Хлеб из овсяной муки в хлебопечке без пшеничной муки: Овсяный хлеб: нежный и легкий

Хлеб овсяный Кирпичик в хлебопечке, рецепт с пошаговыми фото

У нас на сайте уже много рецептов хлеба. Галина Артеменко уже
показала нам свой мастер класс, как испечь хлеб с курагой, сегодня еще
один интересный вариант несладкой выпечки.

Все мы знаем, что овсянка – чуть ли не королева среди всех каш с точки зрения пользы. Но однообразная овсяная каша
очень быстро надоедает. В нашей семье почти все едят овсянку вообще с боем, несмотря на все ухищрения: йогурт, джем, мед, творог, изюм и
прочие уловки. А помните тот старый анекдот про овсянку? «Что у нас на завтрак? – Овсянка, сэр! – А на обед? – Овсянка, сэр! – А на ужин? –
Котлеты, сэр… – Ура!!! – …из овсянки, сэр!!!»

Так вот именно этот анекдот навел меня на мысль о том, что из овсянки можно приготовить
что-то кроме каши, что с радостью и удовольствием съедят домочадцы, даже не узнав, что это та самая «овсянка, сэр». Это будет замечательный,
воздушный и простой хлеб «кирпичик». Кстати, он замечательно подходит к разнообразным бутербродам, что является неоспоримым плюсом: я
делала из него «ссобойки».

Готовую овсяную муку я купила в магазине, но можно сделать ее самостоятельно при помощи блендера или
кофемолки. Хлеб на такой муке получается очень нежным, и немного более крошащимся, нежели пшеничный хлеб. К тому же, у него тонкая мягкая
корочка.

Овсяный хлеб без дрожжей и сахара

Милые хозяйки, для того чтобы испечь хлеб, иногда не нужны дрожжи, опара и многочасовые подходы к тесту. Многие диеты предлагают домашнюю выпечку на основе овсяных хлопьев. Однако разве обязательно нужно сидеть на диете, чтобы порадовать себя этим ароматным хлебушкам? Вовсе нет. Но если он разрешён и полезен худеющим, то людям с привычно-вредным рационом питания такой хлеб уж точно не навредит. Не ждите, что у вас получится пышная, пористая буханка, всё-таки дрожжей в нём нет. Это как раз тот момент, когда невзрачный снаружи, продукт очень вкусен внутри….

Ингредиенты

• пшеничная мука высшего сорта — 1 стакан-*n
• овсяные хлопья быстрого приготовления — 1 стакан-*n
• натуральный мёд — 2 столовые ложки-*n
• разрыхлитель — 1 столовая ложка-*n
• соль — 1 чайная ложка-*n
• молоко — 1 стакан-*n
• потребуется также 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла-*n

Перед тем, как соединять компоненты и замешивать тесто, включаем духовку где-то на 150-170 градусов. Она нам нужна тёплая, а не горячая. Измельчаем хлопья в кофемолке. Не торопитесь кидать в меня тапки, перемолоть их в муку можно в кухонном комбайне (есть специальная чаша) или в блендере. Я поленилась разворачивать свой кухонный помощник, поэтому просто всыпала хлопья в чашу погружного блендера, и превосходно он справился с этой задачей. Пересыпаем измельчённый геркулес в миску, туда же всыпаем разрыхлитель, соль и просеиваем муку, насыщая хлебушек кислородом.

Дальше в растопленный на паровой бане мёд, если он у вас закристаллизовался, добавляем оливковое или подсолнечное масло, можно взять даже льняное. Перемешиваем.

Подогреваем молоко, кипятить не нужно, и уже в него переливаем смесь из мёда и масла.

Разбавляем получившейся субстанцией сыпучие компоненты.

Сразу всё не вливайте, добавляйте в 3-4 захода. Влили, перемешали, снова влили, снова перемешали. Возможно, если тесто приобретёт нужную консистенцию, у вас что-то даже останется. Когда основа для хлеба перестала очень сильно липнуть к рукам, перекладываем её в форму, смазанную маслом, и ставим в духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут (+-). Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Даём хлебу чуть остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810

Хлеб из овсяной муки в хлебопечке: рецепт с фото

Давайте приготовим сегодня хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Получается он очень ароматным, вкусным и таким нежным, что напоминает больше булочку, а не хлеб. Я специально готовлю такой хлебушек для чаепитий – вместе с вкусным сливочным маслом, кусочком сыра и чашечкой сладенького чая – это обалденно вкусно.

Как все знают, овсянка весьма полезна. Она содержит витамины и полезные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Но вот в чистом виде – в качестве каши – есть ее любят немногие. Я тоже, к примеру, не очень жаловала ее, и даже такие ухищрения как добавление меда, изюма или варенья меня не очень-то соблазняли. С появлением в нашей семье хлебопечки эта проблема частично разрешилась, ведь можно печь-то хлебушек с овсянкой!

Кстати, если вы не можете найти в продаже овсяную муку, не беда, ведь ее легко сделать самой: просто в кофемолке перемолоть самые обычные овсяные хлопья (не путайте с кашами по типу «5 злаков» и т. д.). А можно поступить вообще по-другому. Как? Читайте рецепт 😉

Ингредиенты

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Молоко – 270 мл
• Пшеничная мука – 390 г
• Овсяная мука – 60 г
• Соль – 1,5 ч.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.

Как приготовить хлеб с овсяной мукой в хлебопечке

1. Вначале сделаю важную оговорку: нужно использовать ту последовательность закладки продуктов, которая предписана в руководстве к вашей помощнице, чтобы выпечка всегда была удачной. У меня по инструкции сначала идут жидкие ингредиенты, затем сухие. Поэтому так я и делала. Итак, ополоснула горячей водой чашу для печи. Влила тепленькое молоко. Кстати, можно вместо него использовать и воду, но на молоке получается более нежная текстура.
2. Всыпала сахар и соль.
3. Затем добавила растительное масло.
4. Теперь очередь закладки муки. И тут у меня произошел казус. Оказалось, что овсяная мука-то у меня закончилась. Что делать? Срочно бежать в магазин? Если бы я была в городе, где полно супермаркетов, то я так и сделала бы, не раздумывая. Но я была в деревне, и в деревенском магазинчике вряд ли я бы нашла то, что мне нужно. Однако я не растерялась – просто использовала самые обычные копеечные хлопья овсянки быстрого приготовления. И так как кофемолки у меня не было, я их в таком виде и использовала.
5. И еще: вне зависимости от того, используете вы целые хлопья или муку, на вес это не влияет – строго 60 г берем.
6. После хлопьев всыпала в чашу просеянную пшеничную муку.
7. Наверху мукичной горки сделала углубление, всыпала дрожжи.
8. В печь установила чашу, выбрала программу «хлеб из муки грубого помола» (у меня это №4), вес и среднюю корочку. И оставила печься на 3 часа 21 минуту.
9. Спустя это время мой хлебушек уже просился из формы. Как видно, он прекрасно поднялся.
10. Вынула его из чаши, накрыла полотенцем и на решетке оставила остывать.

Все, наш вкусный хлеб из овсяной муки в хлебопечке готов!

Приятного аппетита!

Хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Овсяный хлеб в хлебопечке

Овсяный хлеб в хлебопечке? А разве можно испечь хлеб с овсяными хлопьями? Еще как! Это прекрасный, вкусный хлебушек, который очень легко приготовить в хлебопечке. А наш рецепт с пошаговыми фото убедит вас в этом.

Хрустящая, зажаренная корочка, мягкий мякиш и нежный вкус – это все о хлебе с овсяными хлопьями. Кстати, для нелюбителей овсянки такой хлеб будет как раз кстати – овсянка тут не чувствуется совершенно, но ее наличие делает хлеб полезным, ведь вряд ли кто-то будет спорить с тем, что овсянка – продукт весьма полезный.

Кусочек чуть подсушенного в тосте овсяного хлеба, намазанный вкусным сливочным маслом и чашечка сладкого свежесваренного кофе – вот идея вкусного завтрака и хорошего настроения.

Рубрики:


Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
3 часа 21 минута

Общее время:
3 часа 30 минут

Выход:
1 хлеб весом в 500 г

Ингредиенты для овсяного хлеба

• Вода – 205 мл
• Мука – 300 г
• Овсяные хлопья – 30 г
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Сухое молоко – 1 ст.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт хлеба

Начало как всегда стандартное: чашу для хлебопечки ополаскиваем горячей водой. Затем закладываем по очереди все ингредиенты для нашего овсяного хлебушка.
Итак, наливаем теплую воду в форму.

Всыпаем просеянную пшеничную муку (кстати, можно взять на две части пшеничной муки одну часть овсяной муки).

Бросаем соль и сахар.

Затем сливочное масло и мед.

Потом сухое молоко и овсяные хлопья. В конце бросаем сухие дрожжи.

Все, ставим форму в хлебопечку, выбираем программу «Хлеб их муки грубого помола» (в моей хлебопечке Moulinex это программа №4) и среднюю корочку. Все, оставляем выпекаться до звукового сигнала.

Давайте приготовим сегодня хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Получается он очень ароматным, вкусным и таким нежным, что напоминает больше булочку, а не хлеб. Я специально готовлю такой хлебушек для чаепитий – вместе с вкусным сливочным маслом, кусочком сыра и чашечкой сладенького чая – это обалденно вкусно.

Как все знают, овсянка весьма полезна. Она содержит витамины и полезные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Но вот в чистом виде – в качестве каши – есть ее любят немногие. Я тоже, к примеру, не очень жаловала ее, и даже такие ухищрения как добавление меда, изюма или варенья меня не очень-то соблазняли. С появлением в нашей семье хлебопечки эта проблема частично разрешилась, ведь можно печь-то хлебушек с овсянкой!

Кстати, если вы не можете найти в продаже овсяную муку, не беда, ведь ее легко сделать самой: просто в кофемолке перемолоть самые обычные овсяные хлопья (не путайте с кашами по типу «5 злаков» и т.д.). А можно поступить вообще по-другому. Как? Читайте рецепт 😉

Ингредиенты

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Молоко – 270 мл
• Пшеничная мука – 390 г
• Овсяная мука – 60 г
• Соль – 1,5 ч.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.

Как приготовить хлеб с овсяной мукой в хлебопечке

1. Вначале сделаю важную оговорку: нужно использовать ту последовательность закладки продуктов, которая предписана в руководстве к вашей помощнице, чтобы выпечка всегда была удачной. У меня по инструкции сначала идут жидкие ингредиенты, затем сухие. Поэтому так я и делала. Итак, ополоснула горячей водой чашу для печи. Влила тепленькое молоко. Кстати, можно вместо него использовать и воду, но на молоке получается более нежная текстура.
2. Всыпала сахар и соль.
   
3. Затем добавила растительное масло.
   
4. Теперь очередь закладки муки. И тут у меня произошел казус. Оказалось, что овсяная мука-то у меня закончилась. Что делать? Срочно бежать в магазин? Если бы я была в городе, где полно супермаркетов, то я так и сделала бы, не раздумывая. Но я была в деревне, и в деревенском магазинчике вряд ли я бы нашла то, что мне нужно. Однако я не растерялась – просто использовала самые обычные копеечные хлопья овсянки быстрого приготовления. И так как кофемолки у меня не было, я их в таком виде и использовала.
   
5. И еще: вне зависимости от того, используете вы целые хлопья или муку, на вес это не влияет – строго 60 г берем.
   
6. После хлопьев всыпала в чашу просеянную пшеничную муку.
   
7. Наверху мукичной горки сделала углубление, всыпала дрожжи.
   
8. В печь установила чашу, выбрала программу «хлеб из муки грубого помола» (у меня это №4), вес и среднюю корочку. И оставила печься на 3 часа 21 минуту.
9. Спустя это время мой хлебушек уже просился из формы. Как видно, он прекрасно поднялся.
   
10. Вынула его из чаши, накрыла полотенцем и на решетке оставила остывать.
    

Все, наш вкусный хлеб из овсяной муки в хлебопечке готов!

Магазинный хлеб для пп-шника подходит мало какой, особенно если брать популярные сорта из пшеничной муки. Испечь самостоятельно полезный хлеб из правильных продуктов по силам каждому. Предлагаю сделать пп-хлеб из овсяной муки в хлебопечке и хлеб из овсяных хлопьев в духовке.

Такой хлеб готовится без классической муки, есть варианты исключительно на хлопьях, не лишним будет использовать разные добавки.

Овсяный пп-хлебушек — отличная альтернатива традиционному хлебу

Овсяная крупа содержит больше полезных элементов, чем любая другая: аминокислоты, фтор, кальций и др. Хлеб из неё — отличный источник сложных углеводов, клетчатки. И не важно, будете ли вы использовать смолотые самостоятельно хлопья или купленную в магазине цельнозерновую овсяную муку — польза одинакова.

Употребление геркулесового хлеба нормализует работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины. В таком хлебе низкий гликемический индекс, что способствует контролю аппетита
. Овсянка улучшает обменные процессы, очищает организм от вредных веществ, нормализует уровень инсулина в организме, не зря её так любят приверженцы пп и ЗОЖ: каши на завтрак, выпечка, — чего только не готовят.

Рецепт бездрожжевого хлеба на геркулесовых хлопьях

Начнём с рецепта без муки, который понравится даже ярым противникам дрожжевой выпечки. В перечне ингредиентов нет не только дрожжей, но и любых других разрыхлителей
! Пористость обеспечивают яичные белки. Конечно, буханочка не будет воздушной, как покупные батоны, то получится вполне мягкой и вкусной, это видно даже по фото.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 215
   
2. Белки: 7,5
   
3. Жиры 0,7
   
4. Углеводы: 47
   

Ингредиенты:

• 1 стакан геркулесовых хлопьев (традиционных)
• 2 яичных белка
• 3 ст.л. теплого молока
• 0,75 ч.л. любой приправы (у меня сушеные травы)
• щепотка соли

Приготовление пошагово:

В блендере измельчить в крошку овсяные хлопья с приправой и солью.

Взбить белки, в крепкую пену взбивать не нужно — достаточно добиться однородности и многочисленных пузырьков.

Соединить со смолотым геркулесом.

Влить теплое молоко. Размешать и оставить набухать на 30 минут.

Смоченными в холодной воде руками сформировать буханочку хлеба небольшой высоты (иначе не пропечется).

Выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут на среднем уровне духовки. Следить, чтобы не подгорело, накрыть при необходимости фольгой.

Остудить и нарезать.

Овсяный хлеб с отрубями в хлебопечке

Если у вас есть помощница-хлебопечка, то сделать домашний хлебушек получится вообще без проблем.

Очень хороши рецепты с отрубями — эта добавка дополнительно увеличит количество полезной клетчатки, витаминов группы В.

Да и аромата такого хлебушка очень насыщенный, аппетитный.

А ещё он готовится без молока и яиц, то есть подойдёт для постного или вегетарианского меню.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 255
   
2. Белки: 6,3
   
3. Жиры 4
   
4. Углеводы: 50
   

Понадобится:

• овсяная мука — 3 ст.
• отруби — 50 г
• живые прессованные дрожжи — 15 г
• вода фильтрованная — 1,5 ст.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• соль — 1/2 ч. л.
• мед — 1 ч.л.

Этапы готовки:

1. В чаше хлебопечки смешиваем сухие компоненты.
2. Отдельно в глубокой миске подогреваем до хорошо теплого состояния воду, растворяем мёд и крошим дрожжи. Дожидаемся, когда они «разойдутся», это обычно около 10 минут.
3. Выливаем дрожжевую смесь в чашу с мукой, добавляем масло и выставляем подходящий режим. Например, в моем девайсе это «Французский хлеб». Времени на всё нужно 5 часов. Ещё я могу выставить степень прожарки корочки (средняя) и размер булки (тоже средний).
4. Когда услышите сигнал об окончании, достаньте акккуратно чашу и извлеките буханочку. Остудить и только потом угощаться!

Если у вас нет хлебопечки, то замешайте тесто, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем. Дождитесь, пока поднимется 2 раза, переложите в силиконовую или любую другую форму для выпекания и отправляйте в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Вариант на разрыхлителе

Хлеб в нашем восприятии в любом случае продукт углеводный. Но есть и белковые рецепты. Например, вот такой — на разрыхлителе и с добавлением творога:

Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.

Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.

Когда постоянно печешь хлеб в хлебопечке и имеешь проверенные временем рецепты, наступает время, когда они надоедают и хочется пробовать что-то новое. Из нового в рецептах хлеба может быть разная мука, различные добавки, как-то семечки, кунжут, мак и так далее.

Я люблю экспериментировать с рецептами для хлебопечки, в моей скопилось уже много рецептов.

Из часто используемых и любимых мною рецептов хлеба для хлебопечки:

И это еще не все, со всеми рецептами для хлебопечки можно ознакомиться в одноименно рубрике.

И вот сегодня, листая страницы этого сайта «Люблю готовить» набрела на Но с появлением в моем доме хлебопечки я совершенно перестала выпекать хлеб в мультиварке, ибо это же надо делать лишние телодвижения. И потому я подумала и придумала новый рецепт хлеба с овсяными хлопьями для хлебопечки.

Что понадобится для хлеба с овсяными хлопьями:

2 стол/ложки молока сухого

2 стол/ложки масла растительного

200 мл воды

300 граммов муки пшеничной

50 г (это половина мерного стакана от хлебопечки) овсяных хлопьев

1 стол/ложка песка сахарного

1 ½ чайн/ложки дрожжей

1 чайн/ложка пищевого уксуса (6%-ного или 9%-ного, яблочного, винного или обычного)

1 чайн/ложка соли

Как испечь хлеб с овсяными хлопьями

в хлебопечке Филипс 9046

Несмотря на то, что хлеб с овсяными хлопьями я выпекала в филипс 9046, данный рецепт подходит для любой модели хлебопечки.

Что касается очередности закладки продуктов, то в филипсе сначала идет жидкость/ингредиенты, а затем мука/дрожжи. Если у вас порядок другой, то следуйте ему.

Итак, в ведерко хлебопечи вылить воду + масло растительное, после этого всыпать сахар-соль, сухое молоко. Отмерить нужное количество хлопьев и всыпать их.

Остается всыпать просеянную муку и поверх муки дрожжи.

Все приготовления закончены, теперь нужно вставить ведерко в хлебопечку и убедиться, что оно встало правильно.

Выставить режим либо 1 либо 2, в хлебопечке Филипс 9046 это 1. «Выпечка белого хлеба» и 2. «Быстрая выпечка белого хлеба», как вы догадались отличие во времени, на втором режиме время сокращено.

Выставить 750 граммов, корочку я выставила темной. Итого время цикла составило 2 часа и 55 минут.

Я всегда рекомендую смотреть на колобок во время замеса, тем более если рецепт ранее вами не пробовался. Нужно убедиться в том, чтобы колобок был именно нужной консистенции. Потрогав его, нужно убедиться в том, что он твердый и держит форму.

Если очень тугой, то добавить пару столовых ложек воды. Если колобок кажется не таким плотным, то добавить пару столовых ложек муки.

Два замеса, две расстойки и пойдет выпечка хлеба на последнем часе работы цикла.

Выпечка в хлебопечке не ограничивается лишь приготовлением домашнего хлеба. В этой помощнице получаются изумительное тесто, пироги, кексы и даже варенье. Но сегодняшний мой рецепт посвящен именно хлебу в хлебопечке — приготовим его с овсяными хлопьями. Хрустящая корочка, очень мягкий и воздушный мякиш, приятный аромат и нежный вкус этого хлеба вам должен понравиться!

Кстати, приготовить этот пшеничный хлеб с овсяными хлопьями можно не только в хлебопечке — по необходимости рецепт запросто переделывается под обычную духовку. Вы производите традиционный замес в течение 10-15 минут, после чего даете дрожжевому тесту расстояться в течение 2 часов с однократной обминкой. Выпекаете нежный овсяный хлеб в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут (но всегда ориентируйтесь на свою духовку) на среднем уровне.

Ингредиенты:

(450
граммов
)

(130
миллилитров
)

(100
миллилитров
)

(2
штуки
)

(50
граммов
)

(2
столовые ложки
)

(1.5
чайные ложки
)

(1
столовая ложка
)

(1
чайная ложка
)

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого нежного и воздушного хлеба с хрустящей корочкой входит вода, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, овсяные хлопья (Геркулес), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, быстродействующие дрожжи, соль, сахарный песок. Итак, пройдемся по продуктам, которые должны быть комнатной температуры. Пшеничная мука подойдет как высшего так и первого (мой вариант) сорта, овсяные хлопья берите любые, но не быстрорастворимые (в них нет ничего полезного на мой взгляд), куриные яйца — среднего размера (40-45 граммов каждое), чайная ложка без горки быстродействующих дрожжей — это 3 грамма.

В моей хлебопечке предусмотрена такая закладка ингредиентов: сначала жидкие, потом сыпучие. Если у вас наоборот, действуйте по инструкции. Наливаем в ведерко теплую водичку, молоко, растительное масло и разбиваем пару куриных яиц.

Теперь насыпаем просеянную пшеничную муку. Надеюсь, вы понимаете, что в процессе замеса теста на хлеб может понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от ее влажности.

И в конце насыпаем соль, сахар и дрожжи. Если у вас в на кухне жарко (особенно летом), все эти три ингредиента засыпайте в разные концы ведерка, чтобы тесто не успело перекиснуть.

Хлеб без дрожжей

Домашний хлеб без дрожжей из пшеничной и овсяной муки – это прекрасная альтернатива дрожжевому. Он получается не таким пышным и легким, но зато гораздо полезнее. Для его приготовления не потребуется ни закваски, ни дрожжей, что позволяет в течение часа испечь вкусный и ароматный хлеб в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Хлеб без дрожжей

Молоко нужно закислить, влив в него уксус. Смесь следует перемешать и оставить на 5 минут. За это время молоко свернется. При желании его можно заменить любым молочнокислым продуктом и испечь хлеб без дрожжей на кефире, мацони, айране.

Для содового хлеба потребуется овсяная мука. Можно использовать покупную или приготовить ее самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере.

Если смешать такую муку с пшеничной, хлеб получится менее калорийным. Таким образом, готовим тесто для хлеба на соде, при желании ее можно заменить разрыхлителем.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 0,5 ст.;
• Пшеничная мука – 2 ст.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Уксус 6% — 1 ст. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Молоко – 300 мл.

Процесс приготовления:

В емкость для теста насыпать все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную и овсяную муку, соль, соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо перемешать, чтобы не осталось комочков.

В центре нужно сделать воронку и влить в нее скисшее молоко и растительное масло. Круговыми движениями ложкой необходимо, постепенно захватывая сухую смесь с боков, соединить ее с жидкостью.

Следует замесить липкое тесто. Оно должно собраться в комок и не растекаться несколько минут. Если тесто плохо держит форму, значит муки оказалось недостаточно и можно добавить 2-3 ст. л. Полученную массу нужно как следует вымесить.

Круглую форму для выпечки необходимо застелить пекарской бумагой. На нее одним комком нужно выложить тесто и мокрыми руками пригладить его поверхность.

Нож следует припудрить мукой и сделать им глубокие, крестообразные надрезы. Они предотвратят появление трещин на хлебе. Сверху можно присыпать овсяной или пшеничной мукой.

Выпекать содовый хлеб необходимо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут. Затем духовку следует выключить, но не открывать. Бездрожжевой хлеб должен постоять в ней еще 10 минут. После этого его нужно переложить на решетку и накрыть полотенцем.

Через 30 минут содовый хлеб готов к употреблению.

Он получается довольно тяжелым по весу, благодаря мелкопористому мякишу.

Корочка остается мягкой и не хрустящей. Хлеб на соде и кефире не черствеет 2-3 дня, если хранить его в полиэтиленовом пакете.

Как приготовить вкусный хлеб без дрожжей в домашних условиях рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Возможно, вам будет интересно, как приготовить хлеб без дрожжей на закваске:

ХЛЕБ ОВСЯНОЙ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Можно ли испечь хлеб на овсянке?
Как выглядит домашний хлеб с добавлением овсяных хлопьев, и какой он на вкус и цвет?
Я хочу печь, домашний хлебушек, не только для себя…
И, очень надеюсь, на то, что когда-нибудь моя мечта осуществится!
Какой же ты ароматный, воздушный, наивкуснейший — домашний хлеб! А с добавлением цельных злаков, ты становишься ко всему ещё и очень полезным.
Начала заводить хлебное тесто, ни чего лишнего — мука, вода, соль, сахар, чуток дрожжей. Муки не хватило, малость не рассчитала, бывает и такое….
В магазин идти лень, что делать? Если это касается теста, то выход всегда найдётся! Заменим муку (именно то количество, которой не хватает) на обычные хлопья овсянки. А остальное, всё как обычно…
Если вы, ни разу в жизни не пекли хлеб, то советую присоединиться ко мне прямо сейчас!
Ниже приведу точный рецепт домашнего овсяного хлеба, с фото и подробным описанием как, что, и зачем.
Сегодня, для хлебопечки PANASONIC 2501, а завтра для ручного замеса с выпеканием в обычной духовке. Оба рецепта в разделе — хлеб.

Ингредиенты на 1 булочку:

Вода — 260 гр
Хлопья овсяные (не путайте с 3,4,5 злаков) — 100 гр
Мука пшеничная — 370 гр
Соль — 1,5 чл без горки
Сахар — 1,5 чл
Растительное масло — 3 ст л
Дрожжи активные, сухие — 7 гр

Приготовление:

Начну с того, что пропорции ингредиентов, для выпечки хлеба, для всех типов хлебопечек одинаковые. Пользуйтесь весами.
В любой инструкции сказано, что засыпать в чашу начинать с сыпучих, заканчивать жидким. Но, это в том случае, если у вас длительная программа, с выравниванием температурного режима, дополнительной расстойки и дополнительного времени на выпечку. Как, например, для выпечки французского хлеба в хлебопечке потребуется 5 часов.
В нашем случае, всё намного проще! На весь процесс — 1ч 55 минут.
Из это время : 20 минут уйдёт на замес, 40 минут на расстойку, 55 минут на выпечку.
Совет
Хочу ещё раз напомнить, хлебопечка — это машина. И, для того чтобы хлеб в хлебопечке получился реально вкусным, воздушным, с румяной корочкой строго соблюдайте пропорции ингредиентов. Если написано — 260 гр воды значит 260 и должно быть.
Достаем чашу из хлебопечки. Ни в коем случае нельзя добавлять ингредиенты в чашу, если она в хлебопечке. Одно неловкое движение и на тэны могут попасть: мука, жир и т.п. При выпечке (всё это) начнёт гореть. А если это будет постоянно, то тэны со временем не смогут нагреваться до нужной температуры. Из-за этого, хлеб будет плохо пропекаться, о золотистой корочке можно будет забыть. А самое главное — сократится срок эксплуатации самой хлебопечки.
В чашу хлебопечки добавляем ингредиенты, в таком порядке —
Дрожжи — 6 гр. Если добавить больше, то будущий хлеб будет сильно пахнуть кисляком.
Тёплая вода — 260 гр. Она должна быть реально тёплой и комфортной.
Сахар — 1,5 чл
Овсянка — 100 гр.
Не путайте хлопья овсянки с хлопьями пяти злаков. Хлопья овсянки намного нежнее, в готовом изделии они вообще не чувствуются. Тем более, для пяти злаков пропорции жидкости нужно увеличивать, так как они больше впитывают…
Сделаем лопаткой несколько оборотов, вручную. Оставляем на время.
Сначала взвешиваем муку, затем только просеиваем. Нам потребуется 370 — 380 граммов муки. А может и чуток больше. Чуть ниже я опишу, в каком случае потребуется добавлять муку.
В муку добавляем 1,5 чл соли. Перемешивать необязательно, по желанию.
Совет
Если вдруг, по каким то причинам, вы пересолили тесто и уже начали выпекать буханочку. ..
Продолжайте выпекать, буханку остудите, выдержите в открытом виде на столе в течении суток и смело нарезайте меленько, на сухарики. После, высушите до золотистого цвета в духовке, при температура 150С с конвекцией (можно и без неё) при слегка открытой духовке.
Растительное масло — 2 ст л. Добавляем в последнюю очередь. В муке делаем небольшое углубление, в виде воронки, и добавляем масло.

Заполненную чашу с ингредиентами устанавливаем обратно в хлебопечку. Выставляем программу, для PANASONIK 2051
Нажимаем меню — 2, у вас должно высветиться 02 — программа и 1 — 55 минут — это время.
Выбираем высоту буханки и цвет корочки.
Нажимаем пуск.

Примерно на 7 — 8 минуте замеса, загляните в хлебопечку!
Если вы видите, что ингредиенты успешно перемешались, образовав однородное тесто, которое собралось в подобие колобка, то значит всё идёт как надо.

Если, вы видите что тесто, не собирается в колобок, а размазывается по дну, то, нажмите кнопку — стоп. Достаньте чашу с тестом, добавьте 1-2 ст л муки.
Верните на место и снова: меню, пуск. Всё зависит от муки и от её влажности.
Если, и после этого тесто размазывается, значит, вы ошиблись в количестве жидкости (в нашем случае это воды) другого не дано!!! Тут уж дело случая, подбирать количество муки придётся самостоятельно. И винить только себя, из-за невнимательности.
Наблюдайте за процессом замеса, иногда заглядывайте. Но, не оставляйте открытой крышку.
Я пекла из разных сортов муки. И 370 — 380 гр муки, по этому рецепту, просто идеальны, с учётом того, что овсянки будет точно — 100 гр!!!
Тесто получается просто идеальным.
Через 20 минут, у вас получится вот такой небольшой колобочек.

Замес окончен. Тесто не достаём!
За время замеса, температура в хлебопечке, как вы уже заметили, стала выше, готовое тесто на ощупь тёплое. Вам, важно сохранить это тепло. С этой минуты, тесто больше не трогаем, не открываем крышку! Ну, если только один раз, одним глазком, где то на 40 минуте. Чтобы убедиться, в том, что тесто равномерно поднимается. Или, для того, чтобы смазать верх будущей булочки, болтушкой.

Совет
Как приготовить (хлебную болтушку) для покрытия хлебобулочных изделий?
Хлебная болтушка — киселёк. На сегодняшний день, одна из самых дешёвых, простых болтушек. Используется для колировки  батонов, плетёнок, косичек в нежно золотой цвет: 1/2 чл муки и 4 ст л воды. Тщательно размешайте, нагрейте в течении 30 секунд в микроволновке, перемешайте, заново нагрейте. В итоге, у вас должен получится клейстер. Разведите прохладной водой до состояния жидкого однородного клея. Болтушка готова. Наносить на изделия кисточкой, перед выпечкой.
Яичная болтушка. Для колирования мелкоштучных изделий: пирогов, булочек, пирожков. Цвет от нежного золотого, до тёмного. При этом, образуется глянец : 1 яйцо с 1 ст л прохладной воды. Тщательно перемешать. Наносить кисточкой, непосредственно перед выпечкой.
Болтушка из желтков. Для колирования куличей, сметанников, лепнины из теста. Цвет — от коричневого, до тёмно-коричневого с глянцем. Желток перемешивают, наносят тонким слоем, перед выпеканием.
Болтушка из белков. Для колирования куличей, свадебных караваев, лепнины из пресного теста. Например, для окраски роз, лебедей из теста. Тесто для белой лепнины заводят из муки, воды и соли. Без сахара и жира!!! Формируют, украшают изделие. Смазывают кисточкой только те части теста (лепнину) которая должна остаться светлой. Во время и за время всей выпечки, тесто не поменяет свой цвет.
Для большего эффекта (например в свадебном каравае) рекомендуется использовать сразу 2 или 3 болтушки. Например, основа каравая тёмная глянцевая — болтушка из желтков. Крупная лепнина (листья, косички, плетение) ярко золотая — болтушка обычная яичная. Мелкая лепнина (бутоны, кольца, лебеди, буквы) светло молочная — белковая болтушка.
Через 40 минут, я покрыла будущую булочку, кисельком.
Очень аккуратно, прикрыла крышку хлебопечки. На этом этапе моя работа закончена!
Через несколько минут, хлебопечка автоматически переключится с режима расстойка на режим выпечка.
Вам и мне, остаётся только ждать звукового сигнала об окончании выпечки. Самое главное, не забыть вовремя достать хлеб из хлебопечки. Если этого не сделать, хлеб отсыреет, особенно низ. В итоге, ни аромата, ни нежного и воздушного мякиша, ни хрустящей корочки.
Через 1 час 55 минут. Вот такой загорелый лысый кочанчик. ☺☺☺

А вот он же, но уже с боку. Доставать хлеб обязательно в рукавицах. Вываливать не на «голову», а на бочок!

Нужно ли обмазывать горячий хлеб после выпечки водой, маслом?
Я, лично хлеб из духовки обрызгиваю водой из пулевизатора.
Делать это нужно сразу, немедля!!! Верх накрываю слегка мокрым полотенчиком, укутываю в несколько полотенчиков. Обязательно оставляю дозревать на специальной решётке. Как минимум на 1 час!!! Но это минимум.
Если разрезать горячий хлеб, чем это чревато?

Во-первых — это опасно для здоровья! На усваиваемость хлеба большое влияние оказывает как раз то мякиш. Хорошо отлежавшийся хлеб, имеет разрыхлённый мякиш хлеба с нормальной пористостью, поэтому в отличае от сырого легко пропитывается пищеварительными соками и быстро и полностью усваивается организмом челоевека.

 Во-вторых, забудьте о красивом и ровном срезе. Мякиш, при резке в горячем виде, спаивается. Это потому что, в горячем и даже в тёплом мякише всё ещё очень много влаги! Эта влага, как микроскопическая роса, которая располагается в таких же очень мелких и не очень мелких дырочках теста. Как в губке. Если дать тесту хорошенечко отлежаться, влага испарится и мякиш будет ноздрястый, пружинистый. А при разрезе в горячем виде, влага соединяется обратно с тестом и образуется мокрый, липкий мякиш. Из которого, кстати, можно слепить различные фигурки.

А, вот хлебушек из хлебопечки, я обычно смазываю сливочным маслом, тонюсеньким слоем.

Даю впитаться, в течении 10 минут и так же накрываю, но только тоненьким полотенчиком. Корочка хлеба испечённого в хлебопечке намного тоньше, чем корочка хлеба из обычной духовки. Такой хлеб и остывает быстрее.
Вот несколько кусочков для фото.

Вы видите следы овсянки ? Нет? Я то же…
Куда она девается непонятно, даже на вкус не чувствуется. ☺☺☺
Хлебушек на овсянке очень вкусный с нежным мякишем молочного цвета. Кстати очень сытный!
Вы, наверное, сейчас скажете, добавить нужно овсянки больше. Но, я вас хочу огорчить! Булочка с 100 граммами овсянки и так не сильно поднялась. А если сделать замес, например 50/ 50 с мукой, то тогда вообще получится минимальный подъём. Но, если для вас полезные свойства на первом месте, а эстетический вид на втором, то конечно же дерзайте.
Хлеб в любом случае будет вкусным и ароматным!!!
ПС.
Многие отказываются от хлеба, ссылаясь на то, что от него полнеют. Уверяю, что это полная ерунда! Полнеют не от хлеба, а от неправильного питания! Хлебушек здесь совсем не причём. ☺☺☺
И, на счёт дрожжей!!! Дрожжи — это армия живых организмов, которые при температуре выше 55С начинают умирать…
Представляете что будет с ними при 180 — 200С? Вот именно, они перестанут свою активную жизнь. А это значит, нет никакого вреда от дрожжей.

Хлеб из овсяной муки хлебопечка. Шикарный хлеб из овсяной муки в хлебопечке.

Вариант в хлебопечке

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Домашняя выпечка с семенами льна имеет приятный ореховый привкус и пушистый пестрый мякиш с контрастными вкраплениями льняных семечек. Для большей полезности часть пшеничной муки в ней заменяют отрубями или цельнозерновой мукой, добавляют ржаную, кукурузную или овсяную муку. Хлеб из овсяной муки и семенами льна в духовке в домашних условиях не черствеет долго, и можно напечь его на несколько дней вперед, придавая разную форму: прямоугольные буханки, круглые караваи, удлиненные батоны. Поскольку количество клейковины в таких хлебах меньше, чем в изделиях из белой муки высшего сорта, выпекать рекомендуется в форме, а не на противне. Если нет специальных форм для выпечки , подойдет казанок с плоским дном, стеклянная и керамическая посуда пригодная для духовки или любая форма для выпечки с высокими стенками. Мой рецепт поможет вам испечь такой хлеб быстро и без каких либо проблем.

Ингредиенты:

— дрожжи свежие – 10 гр;

— сахар – 1 ст. ложка;

— соль – 1 ч. ложка;

— вода – 200 мл;

— масло горчичное (или любое растительное) – 2 ст. ложки;

— мука пшеничная – 250-270 гр;

— мука овсяная – 50 гр;

— семена льна – 1 ст. ложка.

Как приготовить с фото пошагово

В миску для приготовления опары насыпаем соль, сахар и дрожжи, раскрошенные на кусочки.

Вливаем стакан воды, подогретой до температуры теплее комнатной. Отмеряем 100 грамм пшеничной муки (в рецепте хлеб печется из муки первого сорта), частями всыпаем в теплую дрожжевую воду.

Размешиваем, растираем ложкой все крупные комочки муки. По густоте тесто на опару получится как густая манная каша, будет тягучим, практически однородным. Накрываем посуду, ставим в тепло на 25-30 минут.

Вот так выглядит опара через полчаса. На поверхности опары дырочек и пузырьков воздуха будет немного, но при перемешивании они появятся.

В размешанную до однородности опару высыпаем овсяную муку и просеиваем 100 грамм муки пшеничной. Остальную добавим в процессе замеса теста).

Перемешиваем, увлажняем оба вида муки. Всыпаем столовую ложку льняных семян.

Еще раз перемешиваем тесто. Оно будет вязким, поэтому можно сразу добавить немного пшеничной муки и влить горчичное масло (или любое другое, какое есть).

Выкладываем тесто из миски на стол, постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем гладкий, мягкий колобок. Возвращаем его в смазанную маслом посуду, накрываем крышкой или плотной тканью, еще лучше будет эффект если затянуть пищевой пленкой. Поставим на расстойку в тепло примерно на один час.

Минут через 40-45 проверяем как подходит тесто. Если уже хорошо увеличилось (раза в три), дольше не держим чтобы у клейковины остались силы на повторный подъем теста.

Обминаем по краям, поддеваем двумя руками и переносим на смазанный маслом стол. Подмешиваем тесто, перекладываем в форму. На повторную расстойку понадобится 20-25 минут, тесто тоже должно стоять в тепле.

Когда поднимется до уровня бортиков или немного выше, переставляем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем 25-30 минут на среднем уровне духовки или переставляем через 20 минут на верхний уровень для получения более румяной корочки.

Готовому хлебу даем минут 10 отдохнуть от жара, потом осторожно извлекаем и остужаем окончательно на решетке или на доске под полотенцем. После выпечки не оставляем буханку в горячей форме, снизу и по бокам станет мокрым, отсыреет. Нарезать и подать хлеб с семенами льна на овсяной муке, лучше остывшим, выдержав два-три часа после духовки. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Домашний овсяный хлеб получается не просто вкусным, но и невероятно полезным. В нем содержатся ценные витамины и микроэлементы. По своим качествам он максимально приближен к изделиям из цельнозерновой муки. Поэтому его можно употреблять с пользой для здоровья и без особого ущерба для фигуры.

Вариант в мультиварке

Использование данного прибора существенно упрощает процесс приготовления. Поэтому вы сможете часто баловать свою семью пышной и ароматной домашней выпечкой. Чтобы сделать вкусный и полезный овсяный хлеб, вам потребуются:

• 580 граммов высокосортной пшеничной муки.
• 30 миллилитров любого постного масла.
• 100 граммов овсяных хлопьев.
• 420 миллилитров питьевой воды.
• Столовая ложка сухих дрожжей.
• 40 граммов льняного семени.
• Столовая ложка сахара.
• Щепотка соли.

Если у вас под рукой не оказалось льняного семени, его вполне можно заменить тем, которое было получено из подсолнечника или кунжута.

Последовательность действий

В объемной посудине соединяют овсяные хлопья, просеянную муку, сухие дрожжи, соль и слегка поджаренные семечки. В полученную смесь добавляют 20 миллилитров постного масла и фильтрованную воду, заблаговременно нагретую до комнатной температуры. Все это перемешивают руками или с помощью кухонного комбайна.

Получившееся довольно мягкое и не липнущее к рукам тесто помещают в чашу мультиварки, смазанную оставшимся постным маслом. Прибор накрывают крышкой и запускают программу “Йогурт”. Спустя час тесто поднимется настолько, что можно будет смело приступать к дальнейшим действиям. Не открывая прибор, нужно изменить программу и установить таймер. Готовят овсяный хлеб в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка” около полутора часов. Время может варьироваться в зависимости от мощности и модели прибора. Подрумянившуюся буханку вынимают из мультиварки и охлаждают на решетке.

Вариант в хлебопечке

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить мягкую и ароматную выпечку. Чтобы сделать полезный и вкусный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Чтобы замесить тесто, вам потребуются:

• 300 граммов овсяных хлопьев.
• 450 миллилитров питьевой воды.
• По полторы чайных ложки соли и сахара.
• 350 граммов белой пшеничной муки.
• ложек быстродействующих дрожжей.
• 200 граммов ржаной муки.
• 3 столовых ложки любого постного масла.

Описание процесса

Прежде всего, нужно заняться овсяными хлопьями. Их заливают 400 миллилитрами кипятка и оставляют набухать. В отдельной посуде соединяют сахар и дрожжи. Все это заливают 50 мл нагретой воды и убирают в теплое место.

Приблизительно через четверть часа в хлебопечку, смазанную постным маслом, выкладывают набухшую овсянку и подошедшую опару. Туда же высыпают оба вида просеянной муки и замешивают тесто. Готовят овсяный хлеб в хлебопечке в течение трех с половиной часов. После отключения прибора изделие вынимают и остужают на решетке.

Вариант в духовке

Выпечка, сделанная по нижеописанной технологии, отличается приятным вкусом и ароматом. Кроме того, она имеет нежную пористую структуру. Чтобы приготовить пышный и мягкий хлеб из овсяной муки, заранее сходите в магазин и купите все требуемые продукты. Чтобы замесить тесто, у вас под рукой должны быть:

• По 250 граммов пшеничной и овсяной муки.
• 350 миллилитров фильтрованной воды.
• По 10 граммов соли и прессованных дрожжей.

Если у вас под рукой не оказалось овсяной муки, ее можно сделать из одноименных хлопьев. Для этого их достаточно обработать с помощью обычной кофемолки.

Алгоритм приготовления

В одной объемной посудине соединяют два вида муки. Туда же добавляют дрожжи и хорошо растирают все до получения крошки. Затем в образовавшуюся массу отправляют соль и воду, подогретую до комнатной температуры. Все это выкладывают на рабочую поверхность и интенсивно вымешивают не менее четверти часа.

Готовое тесто накрывают чистенькой салфеткой и убирают в теплое место для расстойки. Примерно через полтора часа его помещают на разделочную доску, припыленную мукой, хорошо обминают и формируют батон. Сделанный полуфабрикат накрывают пищевой пленкой и оставляют еще на час. Затем буханку перекладывают на противень, смазанный постным маслом, сверху делают глубокие надрезы и отправляют в печь. Готовят овсяный хлеб в духовке при двухстах пятидесяти градусах. Через десять минут температуру убавляют до 200 0 C и выпекают еще полчаса. Чтобы на хлебе появилась хрустящая корочка, непосредственно перед отправлением в духовку его слегка сбрызгивают водой.

Вариант на молоке

Выпечка, сделанная по данному рецепту, станет не только приятным дополнением к первым блюдам, но и отличной основой для бутербродов. Ее восхитительный вкус нравится и взрослым, и малышам. Чтобы приготовить полезный и ароматный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. В данном случае вам потребу.тся:

• 100 граммов овсяных хлопьев.
• По паре столовых ложек сахара и постного масла.
• 220 миллилитров воды.
• Чайная ложка соли.
• 410 граммов пшеничной муки.
• 100 миллилитров свежего молока.
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей.

Технология приготовления

Этот рецепт подразумевает использование хлебопечки. Поэтому тесто будет замешиваться именно в ней. В чашу прибора выливают подогретое молоко и теплую воду. Вслед за ними туда отправляют постное масло, просеянную муку, соль, дрожжи, овсяные хлопья и сахар. После первого замеса обязательно проверьте плотность получившегося теста. По виду оно должно напоминать эластичный и в меру плотный комок.

Затем прибор вновь накрывают крышкой, активируют программу “Основная” и выбирают нужный цвет корочки. Спустя три с половиной часа готовое изделие вынимают из хлебопечки и слегка охлаждают на решетке. Разрезать его желательно только после полного остывания.

Овсяный хлеб: рецепт из бездрожжевого теста

Данный вариант позволяет быстро приготовить ароматную выпечку. Он хорош тем, что не предполагает использование дрожжей. Сделанный таким способом хлеб отличается пористой и пышной структурой. Его могут употреблять даже те, кто усердно борется с лишним весом. В состав теста, используемого для выпекания подобных изделий, входят:

• Стакан пшеничной муки.
• Пара столовых ложек натурального жидкого меда.
• Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления.
• Столовая ложка разрыхлителя.
• Стакан свежего коровьего молока.
• Чайная ложка соли.

Дополнительно вам потребуется небольшое количество постного масла. Конечно, лучше, чтобы оно было оливковым, но вполне можно ограничиться и подсолнечным.

В одной посуде соединяют перемолотые овсяные хлопья, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. В отдельную пиалу выливают натуральный мед, постное масло и подогретое молоко. Получившуюся жидкость отправляют в емкость с сыпучими компонентами и интенсивно вымешивают. Когда тесто перестанет липнуть к ладоням, его выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и ставят в духовку. Выпекают хлеб при двухстах градусах. Примерно через полчаса степень его готовности проверяют при помощи обыкновенной зубочистки и при необходимости возвращают в духовой шкаф. Полностью пропеченное изделие слегка остужают на решетке и режут порционными кусками. Делать это удобнее специальным ножом с рифленым лезвием. Такой румяный и ароматный домашний хлеб прекрасно сочетается и с первыми, и со вторыми блюдами. А при желании из него можно приготовить вкусные бутерброды.

Если вы хотите испечь свой собственный свежий хлеб из овсянки эта статья
для вас. Вкусная и полезная выпечка их овсяных хлопьев может быть приготовлена
в духовке, мультиварке и в хлебопечке.

Выпечка из овсяных хлопьев – рецепты и полезные свойства

Одна из идей для здорового питания – это введение в рацион овсянки и конечно ее можно добавить в выпечку и . Свойства овсянки для укрепления здоровья бесценны.

• Во-первых, она имеет низкий гликемический индекс и углеводы, содержащиеся
  в ней, являются отличным источником энергии, которая медленно выделяется
  в течение дня. Это дает нам чувство сытости.
• Во-вторых, овес содержит витамины Е, РР, В1, В6.
• Польза овсяных хлопьев геркулес в том, что они содержат многие питательные
  вещества, такие как селен и магний.
• Они богаты белком.
• Овсяные хлопья богаты ненасыщенными жирными кислотами, и особенно клетчаткой,
  которая ускоряет метаболизм.
• Этот продукт помогает выводить токсины из организма.
• Стоит также отметить высокое содержание в овсяной муке антиоксидантов,
  которые замедляют процессы старения.
• Кроме того, овсянка благотворно влияет на состояние кожи, а также на красоту
  волос и ногтей, снижает уровень плохого холестерина и защищает от атеросклероза.
• Этот продукт повышает физическую и умственную активность.

Овсяный хлеб в хлебопечке рецепты

Этот вкусный хлеб выпекается в хлебопечке. Сахар можно заменить медом.

Ингредиенты на 1 буханку:

• 300 мл воды,
• 40 г овсяных хлопьев,
• 2 стол. ложки маргарина или масла,
• 1 чайная ложечка соли без верха,
• 375 г белой пшеничной муки высшего сорта,
• 1 столовая ложка свекловичного сахара или тростникового,
• полторы чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

Все ингредиенты, входящие в рецепт хлеба с овсяными хлопьями в хлебопечке, загружаем в ведерко хлебопечки в той последовательности, которую рекомендует производитель прибора. Размер хлеба выбираем средний, корочка – светлая или темная.

Рецепт хлеба с овсяными хлопьями и цельнозерновой мукой в духовке

Ингредиенты на 1 буханку:

• 400г муки грубого помола цельнозерновой,
• полторы чайные ложки активных сухих дрожжей,
• чайная ложка коричневого сахара,
• чайная ложка соли,
• 300 мл теплого молока,
• 100 мл масла растительного,
• 125 г хлопьев овсяных геркулес,
• немного хлопьев для посыпки верхушки.

Порядок приготовления:

1. Просеять муку, смешать ее с дрожжами.
2. Добавить сахар, соль, молоко, масло и хлопья.
3. Замесить тесто. Если тесто очень жидкое – подсыпать муки.
4. Накрыть тесто крышкой и дать постоять в теплом месте, чтобы увеличилось
   в объеме.
5. Замесить еще раз.
6. Форму для продолговатой буханки выстелите бумагой для выпечки или смажьте
   ее маслом и присыпьте хлопьями, аккуратно перенесите в нее тесто, оставьте
   его подходить.
7. Острым ножом сделайте несколько надрезов сверху – около 1 см в глубину.
8. Хлеб смажьте молоком, посыпьте хлопьями.
9. Разогрейте духовку.
10. Выпекайте овсяный хлеб около 45 минут при температуре 180 градусов.
11. Охладите на решетке.

Если вы любите вам придется по вкусу.

Рецепт овсяного хлеба в духовке

Эта выпечка из овсяных хлопьев на непросеянной муке и муке высшего сорта чем-то похожа на деревенскую. Хлеб является упругим, имеет хрустящую корочку, и, хотя выпекается на дрожжах, сохраняет свежесть несколько дней. Овсянка немного изменяет вкус выпечки, больше ее насыщает. Эта выпечка не вызывает каких-либо проблем в процессе производства, ее можно испечь как без формы, так и в форме.

Ингредиенты для двух больших буханок

• 680 г пшеничной муки высшего сорта,
• 225 г пшеничной муки цельнозерновой,
• 150 грамм овсяных хлопьев,
• 570 г теплой воды,
• 100 г молока,
• 70 г меда,
• 70 г растительного масла,
• 20 г соли,
• 7 г дрожжей сухих (или 12 г свежих).

Порядок приготовления:

1. Овсянку залить с водой. Дайте постоять в течение 15-20 минут.
2. Если вы используете свежие дрожжи подготовьте опару из них, добавьте к
   ним молоко и мед, перемешайте и оставьте, чтобы они начали работать.
3. К хлопьям надо добавить остальные ингредиенты (в том числе дрожжи) и замесить
   тесто, оно будет мягким, эластичным, немного липким.
4. Перенесите тесто в смазанную маслом большую миску (или две), накройте салфеткой
   и оставьте в теплом месте. Тесто также можно разместить на ночь в холодильнике,
   там оно будет подходить очень медленно.
5. Когда тесто поднимется, надо сформировать батоны (если тесто было в холодильнике,
   вы должны достать его на час раньше, чтобы оно успело нагреться). Формируем
   батоны, можно поместить их в формы для выпечки или на противень, смазанный
   маслом, и оставить повторно расти в течение 1-1,5 часов.
6. Разогрейте духовку до 220-240 градусов и поставьте туда формы.
7. Выпекайте при этой температуре в течение 10 минут, затем уменьшите температуру
   до 200 градусов и выпекайте еще 25 минут, пока подрумянится корочка сверху
   и снизу.
8. Готовая выпечка при постукивании издает глухой звук.
9. Охладите на решетке.

Овсяный хлеб рецепт

Для улучшения вкуса овсяная мука входит в рецепты хлеба. Если у вас нет овсяной муки, можно смолоть мелко в кофемолке овсяные хлопья. Благодаря им после выпечки текстура хлеба будет лучше.

Правила приготовления ничем не отличаются, как обычно надо все перемешать и оставить для расстойки. Можно поставить тесто на ночь в холодильник, где оно будет расстаиваться очень медленно. Охлаждение помогает обогатить вкус. Перед выпечкой хорошее смазывание формы маслом обеспечит румяную корочку по бокам, которые были внутри формы.

Ингредиенты на 2 маленькие буханки:

• 3 и 1/4 чашки теплой, но не горячей воды,
• полторы столовые ложки сухих дрожжей,
• полторы столовые ложки крупной соли,
• 1 чашка овсяной муки (или очень мелко смолотой овсянки),
• 5 и 1/2 стакана пшеничной муки,
• масло для смазывания формы.

Способ приготовления хлеба с овсяной мукой:

1. Приготовление теста. Смешайте дрожжи, воду и соль в большой миске.
2. Добавьте оба вида муки и смешайте все в комбайне или вручную.
3. Оставьте тесто под крышкой подниматься при комнатной температуре в течение
   примерно 2 часов или пока тесто вырастет в 2 раза.
4. Поднявшееся тесто можно формировать в буханку. А можно поместить его в
   холодильник на ночь, оно будет удобным для дальнейшей обработки, и его
   можно будет использовать на следующий день или использовать в течение 10
   дней.
5. Выпечка. Слегка смажьте маслом форму, в которой будет запечен хлеб. Слегка
   посыпьте тесто мукой и разделите на две части. Одну из них можно оставить
   в холодильнике до следующей выпечки, а из второй формируется буханка и
   перекладывается в подготовленную форму. Дайте тесту подняться в течение
   1 часа 40 минут (или 40 минут, если мы используем неохлажденное тесто).
6. За двадцать минут до конца расстойки разогрейте духовку до 200 градусов
   по Цельсию.
7. После расстойки переместите форму в горячую духовку. Налейте в другую форму
   или в сковороду 1 стакан горячей воды и поставьте на дно духовки, а затем
   быстро закройте ее.
8. Выпекайте 45 минут или до тех пор, пока хлеб подрумянится, и при постукивании
   по нижней части, звук будет казаться глухим. В конце выпечки буханку надо
   удалить из формы и допечь на противне без нее.
9. Дайте полностью остыть на решетке.

Эта выпечка с овсяными хлопьями красивая, вкусный мякиш со слегка овсяным вкусом и замечательная хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Я раньше когда-то уже пекла такого плана, но делала я его в хлебопечке и с добавлением хлопьев геркулес. Помню, что он мне очень понравился и вот решила попробовать испечь его с овсяной мукой в духовке и получился он великолепным. Не смотря на то, что он состоит из самых простых и обычных ингредиентов, такое впечатление, что это сдобный хлеб. Настолько он вкусный, пышный и даже немного рассыпчатый. Овсяная мука придает ему нежность и очень приятный, немного сладковатый вкус. Мякиш его воздушный, рассыпчатый, и в тоже время, очень мягкий и нежный. Этот замечательный домашний хлеб долго остается свежим и практически не черствеет.

Ингредиенты:

• 375 гр пшеничной муки
• 100 гр овсяной муки
• около 370 мл теплой воды
• 1 пачка (11 гр) сухих дрожжей
• 1/2 ч ложки сахара
• 1 ч ложка соли
• 2 — 3 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Смешиваем сахар, сухие дрожжи, небольшое количество воды и ждем активации дрожжей. Затем замешиваем тесто из всех ингредиентов кроме растительного масла. Его мы добавляем в самом конце замеса. Я месила тесто в миксере около 7 — 10 минут. Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час. Когда оно увеличится вдвое, обминаем его и выкладываем в форму (у меня она силиконовая прямоугольная), где будем выпекать овсяный хлеб. Даем ему еще расстояться минут 20 и выпекаем в хорошо разогретой до 190 С духовке минут 40 — 45, до готовности и румяности. Перед нарезкой даем хлебу полностью остыть на решетке. Приятного аппетита.

Давайте приготовим сегодня хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Получается он очень ароматным, вкусным и таким нежным, что напоминает больше булочку, а не хлеб. Я специально готовлю такой хлебушек для чаепитий – вместе с вкусным сливочным маслом, кусочком сыра и чашечкой сладенького чая – это обалденно вкусно.

Как все знают, овсянка весьма полезна. Она содержит витамины и полезные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Но вот в чистом виде – в качестве каши – есть ее любят немногие. Я тоже, к примеру, не очень жаловала ее, и даже такие ухищрения как добавление меда, изюма или варенья меня не очень-то соблазняли. С появлением в нашей семье хлебопечки эта проблема частично разрешилась, ведь можно печь-то хлебушек с овсянкой!

Кстати, если вы не можете найти в продаже овсяную муку, не беда, ведь ее легко сделать самой: просто в кофемолке перемолоть самые обычные овсяные хлопья (не путайте с кашами по типу «5 злаков» и т.д.). А можно поступить вообще по-другому. Как? Читайте рецепт 😉

Ингредиенты

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Молоко – 270 мл
• Пшеничная мука – 390 г
• Овсяная мука – 60 г
• Соль – 1,5 ч.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.

Как приготовить хлеб с овсяной мукой в хлебопечке

1. Вначале сделаю важную оговорку: нужно использовать ту последовательность закладки продуктов, которая предписана в руководстве к вашей помощнице, чтобы выпечка всегда была удачной. У меня по инструкции сначала идут жидкие ингредиенты, затем сухие. Поэтому так я и делала. Итак, ополоснула горячей водой чашу для печи. Влила тепленькое молоко. Кстати, можно вместо него использовать и воду, но на молоке получается более нежная текстура.
2. Всыпала сахар и соль.
   
3. Затем добавила растительное масло.
   
4. Теперь очередь закладки муки. И тут у меня произошел казус. Оказалось, что овсяная мука-то у меня закончилась. Что делать? Срочно бежать в магазин? Если бы я была в городе, где полно супермаркетов, то я так и сделала бы, не раздумывая. Но я была в деревне, и в деревенском магазинчике вряд ли я бы нашла то, что мне нужно. Однако я не растерялась – просто использовала самые обычные копеечные хлопья овсянки быстрого приготовления. И так как кофемолки у меня не было, я их в таком виде и использовала.
   
5. И еще: вне зависимости от того, используете вы целые хлопья или муку, на вес это не влияет – строго 60 г берем.
   
6. После хлопьев всыпала в чашу просеянную пшеничную муку.
   
7. Наверху мукичной горки сделала углубление, всыпала дрожжи.
   
8. В печь установила чашу, выбрала программу «хлеб из муки грубого помола» (у меня это №4), вес и среднюю корочку. И оставила печься на 3 часа 21 минуту.
9. Спустя это время мой хлебушек уже просился из формы. Как видно, он прекрасно поднялся.
   
10. Вынула его из чаши, накрыла полотенцем и на решетке оставила остывать.
    

Все, наш вкусный хлеб из овсяной муки в хлебопечке готов!

Приятного аппетита!

Рецепт овсяного хлеба без глютена с настройкой GF

Я в восторге от этого рецепта! Это лучший рецепт для хлебопечки без глютена, который я разработал до сих пор. Этот рецепт безглютенового овсяного хлеба идеально подходит для Breadman BK1050S, который имеет настройку «Без глютена». Хлеб получается мягким и пористым, как лучший овсяный хлеб с глютеном. Он идеально подходит для бутербродов и не содержит тапиоковой муки. Я экспериментировал и испек в этой машине довольно много вариантов хлеба без глютена, и это единственный, который оказался идеальным! Остальные были слишком крахмалистыми и липкими.Надеюсь, вам понравится этот рецепт. А пока ознакомьтесь с моим обзором хлебопечки Breadman BK1050S; однако розыгрыш закончился.

Если у вас нет хлебопечки с настройкой без глютена, см. Раздел «Советы» о том, как выпекать ее в духовке, или попробуйте один из следующих рецептов:

Рецепт хлеба без глютена — овсяный хлеб

Овсяный хлеб без глютена (или сорго) в духовке

Рецепт сэндвич-хлеба без молочных продуктов без глютена: овсяный хлеб (или сорго)

Овсяный хлеб без глютена (без тапиоки)

Пищевая ценность овсяного хлеба из цельных яиц

13 порций

Количество на порцию:

• Калорий 199.0
• Всего жиров 7,0 г
• Насыщенные жиры 1,2 г
• Полиненасыщенные жиры 1,2 г
• Мононенасыщенные жиры 3,2 г
• Холестерин 49,6 мг
• Натрий 59,5 мг
• Калий 9,6 мг
• Всего углеводов 30,3 г
• Пищевые волокна 2,5 г
• Сахар 2,9 г
• Белок 4,4 г

Очки для весонаблюдателей: 6 на ломтик

—————————————————————————-

Пищевая ценность овсяного хлеба с использованием яичных белков

13 порций

Сумма на порцию

• Калорий 188.6
• Всего жиров 5,9 г
• Насыщенные жиры 0,8 г
• Полиненасыщенные жиры 1,2 г
• Мононенасыщенные жиры 3,2 г
• Холестерин 0,0 мг
• Натрий 61,8 мг
• Калий 26,9 мг
• Всего углеводов 30,3 г
• Пищевые волокна 2,5 г
• Сахар 2,9 г
• Белок 4,1 г

Баллы Weight Watchers: 5 баллов за ломтик

Рецепт овсяного хлеба без глютена для хлебопечки с настройкой GF

Идеальный рецепт хлебопечки без глютена для машины с настройкой без глютена, особенно Breadman BK1050S.

Состав:

• 1 стакан + 2 столовые ложки воды комнатной температуры.
• 1/4 стакана обезжиренного быстрорастворимого сухого молока (или обезжиренного молока вместо воды) (исключить для безмолочного молока)
• 1/4 стакана масла с нейтральным вкусом (6 столовых ложек, если используется мука из сорго)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса без глютена
• 3 крупных яйца (или 4 крупных яичных белка) при комнатной температуре
• 2 столовые ложки меда (или сахара)
• 1–1 / 2 стакана сертифицированной безглютеновой овсяной муки (или сорго), а также другие продукты для опудривания
• 1 стакан + 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка ксантановой камеди (при необходимости используйте марку без кукурузы или гуаровую камедь)
• 2-1 / 4 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки овса или семян без глютена, для начинки (по желанию)

Инструкции:

Для приготовления в хлебопечке с настройкой без глютена:

1. Снимите форму с хлебопечки.Убедитесь, что лопасть уже прикреплена.
2. Добавьте воду, сухое молоко, масло, уксус, яйца и мед в чашу хлебопечки (пока она снята с машины).
3. В отдельной миске взбейте овсяную муку, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, ксантановую камедь, дрожжи и соль, если используете. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам.
4. Вставьте форму для хлеба в машину. Используя кнопку меню на машине, выберите вариант без глютена и нажмите «Пуск».
5. В начале цикла смешивания с помощью силиконового или резинового шпателя соскребите муку со стенок кастрюли.
6. По окончании цикла смешивания снимите лопатку для смешивания. Это предотвратит образование большого отверстия на дне хлеба. Разгладьте верхнюю часть лопаткой.
7. Если вы используете овес или семена для посыпки хлеба, добавьте их сейчас и промокните их пальцами, смоченными водой.
8. По завершении цикла выпечки переложите буханку из формы на решетку, чтобы она полностью остыла, не менее 2 часов. Если корочка для вас слишком хрустящая (она немного размягчит сама по себе), накройте чистым кухонным полотенцем верхнюю и боковые части (не низ), пока она остывает на решетке.Проверьте желаемую мягкость. Затем удалите и дайте полностью остыть.
9. После охлаждения снимите лопатку с помощью ножа для стейка (если вы оставили его внутри). Нарежьте хлеб электрической слайсером, электрическим ножом или зубчатым ножом. Хотя вы можете хранить хлеб на столешнице на ночь, всегда лучше нарезать и заморозить любой безглютеновый хлеб.

Для приготовления в духовке:

10. Смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов, посыпьте овсяной мукой и отложите в сторону.
11. Добавьте воду, сухое молоко, масло, уксус, яйца и мед в чашу миксера, оборудованного венчиком.
12. В отдельной миске взбейте овсяную муку, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, ксантановую камедь, семена подсолнечника, семена кунжута, семена мака, дрожжи, соль и фундук, если используете.
13. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Взбивать на средней-низкой скорости около 6 минут.
14. Перелейте тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и с помощью резиновой лопатки разгладьте верх. Дайте подняться в теплой среде, около 80 ° F или пока она не станет чуть выше края сковороды, около 30 минут.
15. Разогрейте духовку до 325 ° F, пока хлеб продолжает подниматься на плиту.
16. Выпекать 1 час 20 минут, накрыв алюминиевой фольгой, когда она станет темно-золотистой.
17. Переложите буханку из формы на решетку, чтобы она полностью остыла, примерно 2 часа. Если корочка для вас слишком хрустящая, с помощью палочки сливочного масла натрите ее поверх корочки.
18. Нарежьте хлеб электрической слайсером, электрическим ножом или зубчатым ножом. Хотя вы можете хранить хлеб на столешнице на ночь, всегда лучше нарезать и заморозить любой безглютеновый хлеб.

Советы

Пищевая ценность целого хлеба:
Информация о питании
Порций по рецепту: 1
Количество на порцию
Калорийность: 2583,8
Всего жиров: 90,6 г
Холестерин: 645,0 мг
Натрий: 773,7 мг
Всего углеводов: 393,3 г
Пищевые волокна: 33,1 г
Белок: 56,6 г

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Хлебопечка — Рецепт овсяного хлеба

Этот классический рецепт овсяного хлеба идеально подходит для вкусных бутербродов на обед… а овсяный хлеб добавляет немного полезной овсянки в рацион вашей семьи. Поскольку этот рецепт не содержит сильнодействующих специй, этот классический овсяный хлеб можно использовать для приготовления огромного количества бутербродов на обед, таких как бутерброды с ветчиной и сыром, бутерброды с куриным салатом, бутербродами с ростбифом и т. Д. Кроме того, поскольку вы используете хлебопечку, это Рецепт овсяного хлеба очень легко приготовить для семейного обеда!

Рецепт овсяного хлеба — старомодное добро!

Овсянка имеет прекрасный вкус и, как предполагается, приносит много пользы для здоровья.Согласно WebMD, «наиболее устойчивое требование овсянки к славе — это ее доказанная способность сдерживать плохой (ЛПНП) холестерин. Расчлените это до типа растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом … Клетчатка в овсянке также помогает вам чувствовать сытость и меньше есть в течение дня. Клетчатка также облегчает запор и помогает контролировать уровень сахара в крови ». Это определенно тот сэндвич-хлеб, который стоит приготовить для своей семьи, если вы пытаетесь добавить в свой рацион немного старых добрых натуральных волокон.

Поскольку этот рецепт хлеба готовится в хлебопечке, его просто и легко приготовить.На приготовление у вас уйдет всего 5 минут, а затем вы позволите хлебопечке сделать остальную работу. Чтобы узнать о других отличных рецептах, посетите раздел «Основные рецепты хлебопечки» Bread Dad’s. У Bread Dad также есть рецепт, который можно распечатать и «приколоть» внизу страницы. Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и дадите нам оценку 5 звезд. Спасибо!

Ключевой ингредиент — овсяные хлопья Old Fashioned

Ингредиенты — Рецепт овсяного хлеба для хлебопечки — Буханка хлеба 2 фунта

• 1 1/2 чашки — молоко (теплое)
• 4 столовые ложки — несоленое масло (нарезанное и размягченное)
• 3 стакана муки для хлеба
• 1 чашка овсянки Old Fashioned (не быстрорастворимая)
• 1/3 стакана — Светло-коричневый сахар (в упаковке) — Если вы предпочитаете несладкий овсяный хлеб, вам следует использовать только 2 столовые ложки коричневого сахара.
• 1 1/2 чайной ложки — соль
• 1 1/2 чайных ложки — дрожжи для хлебопечки

Ингредиенты — Рецепт овсяного хлеба для хлебопечки — Буханка хлеба 1,5 фунта

• 1 1/8 чашки — молоко (теплое) — 1 1/8 чашки молока эквивалентно 1 чашке и 2 столовым ложкам молока
• 3 столовые ложки — несоленое масло (нарезанное и размягченное)
• 2 1/4 чашки — Хлебная мука
• 3/4 чашки — овсянка по-старомодному (не быстрорастворимая)
• 1/4 стакана — Светло-коричневый сахар (в упаковке) — Если вы предпочитаете несладкий овсяный хлеб, вам следует использовать только 1 столовую ложку коричневого сахара.
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дрожжей для хлебопечки

Порции — примерно 12 ломтиков

• Оборудование, необходимое для этого рецепта — мерная чашка и ложки, гибкий шпатель, прихватки для духовки, охлаждающая решетка… и, конечно же, хлебопечка! Посетите наш «магазин оборудования», если вам что-то не хватает.

Овсяные хлопья, посыпанные тестом после завершения замеса

Инструкции — Рецепт овсяного хлеба для хлебопечки

• Для хлеба весом 2 фунта используйте список ингредиентов весом 2 фунта и установите параметры хлебопечки на 2 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб.Для хлеба 1,5 фунта используйте список ингредиентов 1,5 фунта и установите параметры хлебопечки на 1,5 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб. К вашему сведению — не перепутайте количество ингредиентов 1,5 и 2 фунта с настройками машины!

• Добавьте все ингредиенты, начиная с молока, в «ведро» хлебопечки. Убедитесь, что дрожжи остаются последними и не касаются молока или соли. Некоторым людям нравится делать небольшую выемку на поверхности муки, чтобы дрожжи удерживались на одном месте перед запуском машины.

• Подключите хлебопечку к электросети. Введите правильные настройки (для версии буханки 1,5 фунта или 2 фунта) и нажмите кнопку «Пуск».

• Необязательно — После того, как хлебопечка завершит замешивание, но до начала цикла выпечки, посыпьте хлебное тесто немного старомодными овсяными хлопьями.
• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите ее от электросети. Выньте хлеб и поставьте его на решетку для охлаждения. При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!
• В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка хлеба весом 2 фунта занимает около 3 часов (и 2:53 часа для хлеба весом 1.5 фунтов буханки хлеба) при светлых тонах и основных настройках хлеба. Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину. Это позволит вам узнать, когда нужно быть на кухне, чтобы убрать хлеб.
• Прежде чем использовать хлебопечку, вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев находится внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

Или подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Bread Dad по электронной почте, чтобы узнать о наших последних рецептах. Он рассылается раз в 2–3 недели.

Советы — Рецепт овсяного хлеба для хлебопечки

• Приведенные ниже советы предназначены для «новичков» в хлебопечке и тех, кто годами не прикасался к своей хлебопечке.
• Не перепутайте количество ингредиентов 1,5 и 2 фунта с настройками хлебопечки при приготовлении хлеба! Я… кашляю, кашляю… уже совершал эту ошибку!
• Чтобы этот хлеб выглядел более «аутентичным», я люблю посыпать тесто несколькими старомодными овсяными хлопьями после того, как хлебопечка завершит свой последний цикл замеса.Я использую овсяные хлопья старого образца (вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления), чтобы получить большие овсяные хлопья. Конечно, в целях безопасности я ношу прихватки и не засовываю руки внутрь хлебопечки.
• Если этот овсяный хлеб слишком прост для вашей семьи, вы можете добавить немного сухофруктов, таких как изюм, сушеная клюква, сушеная черника и т. Д.
• Овсянка по-старому обрабатывается меньше, чем овсянка быстрого приготовления, и, таким образом, придает хлебу более твердую текстуру.
• Если вы хотите приготовить этот рецепт, но без «отверстия» лопасти для смешивания хлеба в нижней части хлеба, попробуйте наш рецепт овсяного хлеба (быстрорастворимых дрожжей).Он использует хлебопечку для приготовления теста, а затем вы готовите овсяный хлеб в духовке.
• Если у вас есть хлебопечка меньшего размера, сначала попробуйте рецепт для версии на 1,5 фунта. Буханка хлеба весом 2 фунта может быть слишком большой для маленькой хлебопечки. Если вы не уверены в «вместимости хлеба» вашей хлебопечки, начните с версии 1,5 фунта.
• При добавлении дрожжей их следует размещать отдельно от соли (т.е. размещать на противоположных сторонах формы для хлеба).Тесный контакт с солью может убить или замедлить рост дрожжей. Мне нравится делать небольшую «дряблость» поверх муки, чтобы дрожжи (отдельно от соли) удерживались, прежде чем хлебопечка начнет смешивать ингредиенты.
• В этом рецепте используется хлебная мука. Не цельнозерновая мука. Если вы используете цельнозерновую муку, у хлеба могут возникнуть проблемы с правильным поднятием.
• Основная проблема с использованием обычного молока заключается в том, что люди склонны использовать холодное охлажденное молоко, а это может замедлить рост дрожжей.Попробуйте использовать теплое молоко (или растворимое сухое молоко, смешанное с теплой водой). Однако вы также должны знать, что молоко / вода не должны быть слишком горячими, потому что очень горячее молоко / вода может убить дрожжи.
• Для приготовления этого хлеба следует использовать сухую овсянку (не используйте уже приготовленную / вареную овсянку). Вареная овсянка имеет разное количество влаги и может испортить рецепт. Если вы используете вареную овсянку, в хлебе может быть слишком много жидкости (по сравнению с тем, что требуется в рецепте), и он окажется недоваренным.

• После того, как вы освоите основные рецепты хлеба для хлебопечки (например, этот хлеб), вы можете попробовать более продвинутые рецепты хлеба для хлебопечки (например, французский хлеб или итальянский хлеб). В этих рецептах хлебопечка по-прежнему будет делать тяжелую работу по замешиванию теста, но вам придется формировать хлеб вручную.
• Согласно Википедии, «в 100-граммовой (3 1⁄2 унции) порции овес обеспечивает 1630 килоджоулей (389 килокалорий) пищевой энергии и является богатым источником (20% или более дневной нормы) белок (34% DV), пищевые волокна (44% DV), несколько витаминов группы B и многочисленные диетические минералы ».
• Если у вас возникли проблемы с рецептом хлебопечки, убедитесь, что вы точно следуете рецепту (т. Е. Используете правильные настройки хлебопечки), используете правильное количество ингредиента (т. Е. Не смотрите на измерения по сравнению с используя мерный стаканчик или случайно добавив чайную ложку, когда требуется столовая ложка), вы используете правильные ингредиенты (например, дрожжи для хлебопечки по сравнению с обычными дрожжами или хлебную муку против универсальной муки) и т. д. с рецептами.
• Если вы начинаете заменять ингредиенты (например, разные виды муки), вы экспериментируете и не должны ожидать результатов, аналогичных показанному выше рецепту. Экспериментировать может быть весело. Тем не менее, когда вы начнете экспериментировать с рецептами, вам следует ожидать некоторых успехов, но еще больше потенциальных разочарований. Например, если вы замените хлебную муку цельнозерновой мукой, вы, вероятно, столкнетесь с проблемой (поскольку цельнозерновая мука поднимается не так хорошо, как хлебная мука). Кроме того, цельнозерновая мука имеет совершенно другой вкус.
• Имейте в виду, что некоторые рецепты хлеба могут незначительно отличаться в зависимости от типа хлебопечки. Поэтому, пожалуйста, прочтите инструкции производителя вашей хлебопекарной машины по основным рецептам хлеба (например, белый хлеб или цельнозерновой хлеб), поскольку они с большей вероятностью подойдут для вашей конкретной хлебопечки.
• Если вы долгое время не использовали свою хлебопечку, купите новые дрожжи для хлебопечки, прежде чем готовить хлеб. Старые дрожжи могут погибнуть или потерять свою силу, и это приведет к тому, что хлеб не поднимется должным образом.Дрожжи для хлебопечки могут оказаться нежизнеспособными, если они годами лежали в кладовой.
• Вы также можете посетить наш раздел обучающих видеороликов, если хотите посмотреть видеоролики, которые предоставляют информацию об обычных хлебопечках и проблемах и решениях при выпечке хлеба.
• Всегда надевайте рукавицы / перчатки при работе с хлебопечкой . Форма для хлеба и остальные части хлебопечки могут сильно нагреваться во время выпечки. Это означает, что форма для хлеба и хлебопечка, вероятно, будут очень горячими, когда вы попытаетесь вынуть выпечку из хлебопечки и / или формы для хлеба.
• Посетите разделы Bread Dad, где вы найдете рецепты хлебопечки и домашние рецепты хлеба, чтобы получить более легкие идеи для хлеба.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев находится внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

Справочные источники

Овсяный хлеб Вопросы

Можно ли сделать хлеб из овсянки?

Овсяный хлеб обычно не готовится полностью из овсянки.Часто это смесь пшеничной муки (обычно хлебной муки) и овсянки. В большинстве рецептов овсяного хлеба используется больше пшеничной муки, чем овсянки (т. Е. 3 стакана хлебной муки и 1 стакан овсянки). Пекари используют больше хлебной муки, потому что она содержит белок глютена, и это позволяет хлебу подниматься во время процесса дрожжевого брожения. Это помогает сделать хлеб более высоким и воздушным. Напротив, овсяные хлопья и овсяные хлопья содержат очень мало или совсем не содержат глютена и поэтому не повышаются. Эта неспособность подняться ограничивает количество овсянки, используемой во многих рецептах хлеба.Овсянку часто добавляют в рецепт хлеба, чтобы получить полезную овсяную клетчатку.

Овсяный хлеб лучше?

Овсяный хлеб содержит больше здоровой клетчатки, чем обычный белый хлеб. Другая польза для здоровья от овсянки якобы включает способность снижать холестерин ЛПНП (плохой холестерин), уменьшать запоры (из-за дополнительной клетчатки) и т. Д. Наконец, на мой взгляд, домашний овсяный хлеб намного вкуснее, чем скучный упакованный белый хлеб в магазине.

Для получения дополнительной информации о преимуществах овсянки прочтите эту статью WebMD.

Есть ли в овсянке клетчатка?

Овсянка — хороший источник растворимой клетчатки. Согласно FDA, растворимая клетчатка «может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или« плохой ») холестерина в крови». Напротив, цельная пшеница дает больше нерастворимых волокон. Нерастворимая клетчатка не расщепляется значительно и, таким образом, помогает всему пищеварительному тракту «двигаться вперед». Это означает, что нерастворимая клетчатка полезна при таких проблемах, как запор. Если вы ищете больше нерастворимой клетчатки, попробуйте рецепт цельнозернового хлеба из нашей хлебопечки.

Чтобы узнать больше о овсе и растворимой клетчатке, прочтите эту статью в Википедии. Вы также можете прочитать эту статью WebMD под названием «Растворимая и нерастворимая клетчатка: в чем разница».

В чем разница между овсянкой и овсянкой?

Разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями заключается в их переработке. Овес — это необработанные семена зерновых культур, известных как овсяные хлопья или обыкновенный овес. Напротив, овсяные хлопья производятся из переработанного овса, в котором семена овса были измельчены, нарезаны сталью или прокатаны.Однако в маркетинговых целях овес и овсянка часто используются как взаимозаменяемые. Вы можете найти разные виды овсянки, называемые овсяными хлопьями быстрого приготовления, овсяными хлопьями, стальными овсяными хлопьями, ирландскими овсяными хлопьями и т. Д. Непонятно, но если овес был обработан, то продукт является овсяным (независимо от названия бренда).

Можно ли приготовить овсяный хлеб для хлебопечки из универсальной муки?

Из универсальной муки можно сделать овсяный хлеб для хлебопечки. Однако в универсальной муке не так много глютена, как в хлебной муке.Глютен помогает задерживать углекислый газ, выделяемый дрожжами. Таким образом, хлебная мука поднимается лучше, чем универсальная мука, и делает хлеб более жевательным. Однако, если у вас закончилась хлебная мука и вы не можете добраться до магазина, вы можете использовать универсальную муку. Овсяный хлеб, приготовленный из универсальной муки, должен быть достойной заменой … только не так хорош, как овсяный хлеб, приготовленный из хлебной муки.

Чтобы узнать больше о различиях между различными видами муки, вы должны прочитать эту статью в Википедии.

Можно ли приготовить в этой хлебопечке овсяный хлеб без масла?

Да, вы можете приготовить овсяный хлеб для хлебопечки без масла. Некоторым людям нравится печь хлеб без масла, потому что у них закончилось масло или они пытаются уменьшить количество насыщенных жиров в своем рационе.

В этом рецепте нужно просто заменить сливочное масло на растительное. Они практически равноценные заменители. Например, 1 столовая ложка сливочного масла соответствует от 3/4 до 1 столовой ложки растительного масла (в зависимости от того, какое растительное масло вы используете).Кроме того, при приготовлении овсяного хлеба без масла вы можете подумать об использовании растительного масла с нейтральным вкусом (например, кукурузного или рапсового масла) вместо более ароматного растительного масла. Тем не менее, хотя овсяный хлеб, приготовленный на растительном масле, подойдет, ему не хватит восхитительного маслянистого вкуса, как в рецепте выше.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев находится внизу этой страницы.Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

Связанные рецепты

Хлебопечка — Рецепт овсяного хлеба

Этот классический рецепт овсяного хлеба идеально подходит для вкусных бутербродов на обед… а овсяный хлеб добавляет немного полезной овсянки в рацион вашей семьи. Поскольку этот рецепт не содержит сильнодействующих специй, этот классический овсяный хлеб можно использовать для приготовления огромного количества бутербродов на обед, таких как бутерброды с ветчиной и сыром, бутерброды с куриным салатом, бутербродами с ростбифом и т. Д.Посетите Bread Dad (BreadDad.com), чтобы узнать о других рецептах хлеба.

Время приготовления5 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 5 минут

Курс: завтрак, обед, сэндвич

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: рецепты хлебопечки, рецепт овсяного хлеба, рецепт овсяного хлеба, овсяный хлеб, рецепт овсяного хлеба, рецепт овсяного хлеба, рецепт овсяного хлеба, хлебопечка, рецепт хлеба сэндвич

Порций: 12 ломтиков

калорий: 155 ккал

Автор: Bread Dad

Список ингредиентов для буханки весом 2 фунта — овсяного хлеба

• 1 1/2 стакана молока (теплого)
• 4 столовые ложки несоленого масла (нарезанного и размягченного)
• 3 стакана муки для хлеба
• 1 стакан старомодной овсянки (не быстрого приготовления) овсянка)
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара (в упаковке) — Если вы предпочитаете несладкий овсяный хлеб, вам следует использовать только 2 столовые ложки коричневого сахара.
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки

Список ингредиентов для овсяного хлеба весом 1,5 фунта

• 1 1/8 чашки молока (теплого)
• 3 столовые ложки несоленого масла ( нарезанный и размягченный)
• 2 1/4 стакана хлебной муки
• 3/4 стакана овсянки по-старомодному (не быстрого приготовления)
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара (в упаковке) — если вы предпочитаете несладкий овсяный хлеб, вы следует использовать только 1 столовую ложку коричневого сахара.
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дрожжей для хлебопечки

• Для хлеба весом 2 фунта используйте список ингредиентов весом 2 фунта и установите параметры хлебопечки на 2 фунта хлеба, светлый цвет и «основной» хлеб. Для хлеба 1,5 фунта используйте список ингредиентов 1,5 фунта и установите параметры хлебопечки на 1,5 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб. К вашему сведению — не перепутайте количество ингредиентов 1,5 и 2 фунта с настройками машины!

• Добавьте все ингредиенты, начиная с молока, в «ведро» хлебопечки (форму для хлеба).Убедитесь, что дрожжи остаются последними и не касаются молока или соли. Некоторым людям нравится делать небольшую выемку на поверхности муки, чтобы дрожжи удерживались на одном месте перед запуском машины.

• Подключите хлебопечку к электросети. Введите правильные настройки (для версии буханки 1,5 фунта или 2 фунта) и нажмите кнопку «Пуск».

• Необязательно. После того, как хлебопечка завершит замешивание, но до начала цикла выпечки, посыпьте хлебное тесто немного старомодными овсяными хлопьями.

• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите ее от электросети. Выньте хлеб и поставьте его на решетку для охлаждения. При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!

• В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка 2-фунтовой буханки занимает около 3 часов (и 2:53 часа для 1,5-фунтовой буханки) при светлых тонах и основных настройках хлеба. Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину.Это позволит вам узнать, когда нужно быть на кухне, чтобы убрать хлеб.

• Перед использованием хлебопечки вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Это рецепт Хлебного папы, его нельзя копировать или воспроизводить. Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху.
Правовая оговорка

Данные о питании основаны на рецепте на 1,5 фунта. Информация о пищевой ценности предоставляется с использованием таких инструментов рецептов, как WP Recipe Maker.Эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Их не следует истолковывать как гарантию точности, поскольку посетители могут использовать порции разного размера, ингредиенты и т. Д. Дополнительные сведения о питании см. В нашем заявлении об отказе от ответственности.

Порция: 1 ломтик | Калории: 155 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 207 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг .Ваши комментарии действительно помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Начинающие пекари также многому научатся из ваших предложений по выпечке, идей и вариаций рецептов. Нам также нравится получать известия от людей, которым понравились наши рецепты !!!

Мед из овсяного хлеба Рецепт

Это было очень легко сделать, и получилось здорово! Однако я сделал одно изменение.Вместо того, чтобы использовать всю белую муку, я использовал половину белой муки и половину цельнозерновой муки. Это дало ему больше клетчатки и лучший ореховый вкус. Кроме того, я не использую хлебную муку в своей хлебопечке. Для меня достаточно небеленой универсальной муки, потому что, если бы у меня была вся эта мука, у меня не было бы места в моих шкафах. Хотя я не использую хлебную муку, я добавляю жизненно важный пшеничный глютен, который продается в супермаркетах. Это придает буханкам больше объема и более хлебную текстуру.Как правило, добавляйте одну чайную ложку пшеничной клейковины на стакан муки или полторы чайные ложки на стакан цельнозерновой (или цельнозерновой) муки. Надеюсь, этот совет был полезен тем, у кого могут возникнуть проблемы с размером своих хлебных буханок из-за того, что они не используют хлебную муку. Я скоро снова буду печь этот хлеб!

Привет всем, я отправил этот рецепт пару лет назад и только сейчас проверяю его.Мы по-прежнему ходим по буханке в день (дети даже дерутся из-за корок!), Но мы используем 2 1/3 стакана муки, а не 2 стакана, как я изначально написал рецепт. «Тяжелая» ч. дрожжей тоже хорошо. Попробую масло вместо масла, звучит хорошо. Наслаждаться!! Меррили Белл

Рецепт мне очень понравился — хлеб получился очень вкусным и имел хорошую консистенцию.Проблема только в том, что вообще не люблю хлеб из хлебопечки — корочка слишком толстая. Поэтому во второй раз я позволил машине просто замесить тесто, а затем запекал его в духовке (350 градусов, пока не подрумянится). Получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Теперь я готовлю этот хлеб постоянно — не реже двух раз в неделю!

УХ ТЫ! НЯМ! У меня нет хлебопечки, поэтому я сделал следующее: * Смочите один пакет обычных дрожжей водой и медом примерно на 8 минут.* Добавьте сразу все остальные ингредиенты и месите в настольном миксере с крючком для теста еще 8-10 минут на среднем / низком уровне. * Смажьте миску и тесто маслом, накройте крышкой и дайте подняться в течение часа в теплой духовке. * Разбейте его, плюхните в форму для выпечки хлеба и поднимите еще 30 минут. * Выпекать при температуре 350 градусов 30 минут. ФАНТАСТИЧЕСКИЙ хлеб. Делает калитку запеченного на гриле сыра.

Я обнаружил, что это лучший рецепт для хлебопечки.Не слишком плотный, как многие. Я тоже увеличил дрожжи и муку. Я также пробовал несколько вариантов, которые хорошо работают и придают другой вкус. Попробуйте добавить семена или орехи (например, подсолнечник, тыкву, орехи пекан, грецкие орехи). Они восхитительны. Добавьте их во время второго замеса или с помощью зуммера надстройки. Кроме того, вы можете заменить часть муки (я обычно использую 1 / 3–2 / 3 стакана) кукурузной или цельнозерновой мукой. Я также заменил мед патокой. Все они хорошо работают, и вы можете смешивать и сочетать! Наслаждайтесь

Нам нравится этот рецепт.Я делаю этот хлеб 2 раза в неделю. по меньшей мере. Семья любит его в простом виде, в бутербродах, в виде французских тостов и т. Д.

Некоторые небольшие изменения, которые работают для меня …

Добавьте 1 столовую ложку рассыпчатого сахара, 1 / 3c цельнозерновой муки, 1 дополнительную чайную ложку дрожжей, уменьшите хлебную муку до 2c (или 2 1 / 4c в зависимости от влажности).

Запекать по белому, мед. настройка корочки для буханки 1,5 фунта.

Выходит ИДЕАЛЬНО каждый раз!

Идеальный и надежный хлеб.Один из немногих рецептов, который я нашел, не требовал изменений и доработок. Мне не понравилось описание того, что он слегка сладкий, поэтому я уменьшил количество меда примерно на треть только для моего собственного предпочтения, хотя я уверен, что он превосходен, как написано. Отличный хлеб для тостов или бутербродов с слегка другим вкусом из-за овсянки. Я использовал новую хлебопечку, которую еще не освоил, но рецепт получился отлично с первого раза. Это будет тот, за который стоит держаться!

Отличный рецепт Такой вкусный хлеб мне показался очень легким.Я подготовил эту свою хлебопечку, используя цикл теста, только затем сформировал из теста рулетики, позволив им снова подняться в течение 30 минут перед выпечкой (350 в течение примерно 35 минут). Я обычно так пекаю хлеб, потому что мы все равно едим его только с салатами или супом. Они были действительно хороши с небольшим количеством масла и коричневого сахара. Спасибо, Меррили 🙂

Абсолютно вкусно! Хрустящий снаружи и очень мягкий внутри.Слегка сладкий вкус. Я буду делать из него бутерброды или просто перекусить. Идеально!

Прочитав некоторые обзоры, я решил внести некоторые изменения. Я удвоил рецепт, так как моя машина делает 2 фунта хлеба. Использовали 1 1/2 стакана воды 1/2 стакана молока 1/4 стакана меда 1 чайную ложку соли (этот странный рецепт не требовал этого) 1/2 овсяных хлопьев 1/2 измельченных до порошкообразных овсяных хлопьев 4 1/4 c муки AP и 1 ч. л. дрожжей.Вкус хороший, мягкая, но очень плотный. Больше всего понравится сделать еще раз подправив рецепт

Булочки с овсяными хлопьями и йогуртом для хлебопечки

Домашние булочки без многочасовой суеты? Да! Произведите впечатление на всех за своим столом этими овсяными булочками для хлебопечки.

Хотите поставить на свой стол впечатляющую корзину домашних булочек — без многочасовой ручной работы? Я тоже.

Вот почему мне нравится уловка этого рецепта, позволяющая сэкономить время: позволить моей хлебопечке делать большую часть тяжелой работы (а затем взять на себя всю заслугу).

Эти булочки для хлебопечки смешиваются, замешиваются и поднимаются в хлебопечке, а затем формируются и выпекаются вами.

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: Рогалики для хлебопечки

Как приготовить булочки для хлебопечки

Поместите ингредиенты (овес через дрожжи) в хлебопечку, включите цикл «тесто» и займитесь чем-нибудь еще в течение 90 минут.

Вот как выглядит тесто после завершения цикла замеса.

Выложите тесто на доску, взбейте и месите примерно 15 секунд.Затем разрежьте на восемь равных частей. (Не засыпайте доску или стойку мукой, если у вас нет сильного прилипания. Тесто легче скатывается в шарики без дополнительной муки.)

Я все еще работаю над своей техникой, но это видео поможет показать вам, как раскатывать тесто в аккуратные шарики. Я использую недорогие кухонные весы для их порционирования, и они полностью меняют правила игры в выпечке.

Смажьте маслом или обрызгайте противень и посыпьте его кукурузной мукой.Выложите булочки на противень, оставив достаточно места, чтобы они поднялись и расширились. Нарежьте ножом на каждый рулет крест-накрест.

Накройте рулеты чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы они поднялись.

Моя уловка, чтобы тесто поднялось

Вы знаете те «расстойные печи», которые есть на выставке Great British Baking Show ? Вот как сделать свой собственный:

• Нагрейте кастрюлю с водой на плите до кипения.
• Снимите сковороду с огня и поставьте сковороду на нижнюю решетку духовки.
• Поместите закрытые булочки в духовку на верхнюю решетку.

(Когда я готовлю тесто в миске, я делаю то же самое с моей микроволновой печью: нагрейте стеклянный мерный стакан с водой в течение нескольких минут. Поместите покрытую миску с тестом в горячую микроволновую печь, оставив горячую чашку вода внутри.)

Когда рулеты увеличатся примерно вдвое, осторожно смажьте их смесью из одного взбитого яйца и одной столовой ложки воды. Посыпьте ботву овсом. Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут или до золотистой корочки.

Могу ли я сделать эти рулоны меньше?

Да! Это большие щедрые булочки. Но если вы предпочитаете меньшие, просто разделите тесто на большее количество порций, а затем уменьшите время.

Какой овес лучше всего подходит для этих булочек?

Для этих булочек можно использовать овсяные хлопья старого образца или овсяные хлопья быстрого приготовления.

Что такое овсяные отруби?

Овсяные отруби — это просто внешняя оболочка овса. Вы можете использовать его в рецептах, подобных этому, или есть как горячую кашу.( Вот такой, который я использую от Bob’s Red Mill) .

Если у вас нет овсяных отрубей, вы также можете использовать молотое льняное семя вместо овсяных отрубей.

Что такое белая цельнозерновая мука?

Для этого рецепта я использовал белой цельнозерновой муки . Он сделан из белой пшеницы (вместо обычной красной), светлее по цвету и мягче на вкус, чем обычная цельнозерновая пшеница. Но, как и все цельнозерновые, зерна пшеницы не лишены каких-либо частей.Таким образом, мука от природы богата клетчаткой, железом, белком и витамином B.

Если у вас нет белой цельнозерновой муки, вы можете использовать обычную цельнозерновую муку или просто универсальную муку для всей муки.

Какая самая лучшая хлебопечка?

Я получил свою машину в середине 90-х, в разгар лихорадки хлебопечки. (И я почти уверен, что должен был осудить это несколько лет спустя, в разгар низкоуглеводной лихорадки, но я этого не сделал.)

Моя верная хлебопечка Sunbeam продолжает ехать.Эта конкретная модель больше недоступна, но эта хлебопечка Hamilton Beach получила высокие оценки от Good Housekeeping , и она доступна по цене.

Урожайность:
8 рулонов

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
15 минут

Дополнительное время:
2 часа 30 минут

Общее время:
3 часа 15 минут

Состав

• 3/4 стакана овса *
• 1/2 стакана очень горячей воды
• 1 чашка простого йогурта **
• 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 6 столовых ложек овсяных отрубей (или молотого льняного семени)
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой белой муки ***
• 2 1/4 чайных ложки дрожжей
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

1. Положите овес в форму для хлеба вашей хлебопечки.Добавьте горячую воду, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Поместите йогурт, масло, мед, соль, пищевую соду, овсяные отруби (или льняное семя), муку и дрожжи в форму для хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены (ложкой хорошо размешайте муку для дрожжи).
3. Установите машину на настройку теста. Когда все будет готово, переложите тесто на доску или на чистую стойку, взбейте и месите примерно 15 секунд.
4. Разрезать тесто на 8 равных частей, скатать в рулеты.
5. Смажьте маслом или сбрызните противень и посыпьте кукурузной мукой.Выложите булочки на противень и нарежьте ножом небольшой крест на каждом булочке.
6. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на час или пока не увеличится в размерах примерно вдвое.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
8. Взбейте яйцо и воду и аккуратно смажьте полученной смесью верхушки булочек. Посыпьте несколько рулетов на их верхушки.
9. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.

Банкноты

* Вы можете использовать овсяные хлопья по-старому или быстрые.Не используйте стальной овес.

** Я использую обычный простой йогурт, но вы также можете использовать греческий.

*** Если у вас нет белой цельнозерновой муки, используйте обычную цельнозерновую муку или универсальную.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8
Размер порции: 1 рулон

Количество на приём:
Калории: 235 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 31 мг Натрий: 563 мг Углеводы: 42 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 9 г

Начнем с буханки хлеба… Овсяно-рисовый хлеб (без глютена)

Овсяно-рисовый хлеб — это первый рецепт безглютенового хлеба, который я когда-либо разработал. Старый рецепт — да, но для некоторых он до сих пор остается основным. Хлебопечка или версии для ручной выпечки.

Овсяно-рисовый хлеб без глютена — ностальгически припаркованный

Мой овсяно-рисовый хлеб (без глютена) был разработан еще в 2013 году. Это был первый безглютеновый хлеб, который я создал. Но хотя хлеб на Gluten Free Alchemist с тех пор прошел долгий путь, этот рецепт остается основным для некоторых.По этой причине он остается в блоге как для тех, кто им пользуется, так и для ностальгии.

Приготовление хлеба без глютена, который выдержит «обед на ходу»

Хлеб — главный продукт отличного британского рабочего обеда. Само собой разумеется, что из него должен получиться отличный бутерброд. И проверкой отличного сэндвича является не только вкус и текстура, но и то, можно ли его съесть в машине между встречами или на компьютере, не создавая беспорядка. Хотя было бы замечательно сесть за приятный неторопливый обед, поболтать с коллегами, это не реальность сегодняшней жизни.Сэндвич нуждается в прочности… Достаточно, чтобы выдержать нагрузки современного обеда «на ходу».

И в этом проблема. Хлеб без глютена часто бывает сухим, рассыпчатым и печально известен тем, что рассыпается у вас на коленях или воспламеняется в тостере. Конечно, есть хорошие коммерческие альтернативы, и они постоянно улучшаются. Но попытаться найти в магазинах влажный, мягкий, свежий хлеб без глютена — все еще непростая задача.

Что означало печь хлеб дома.И когда этот овсяно-рисовый хлеб был впервые создан, это был первый шаг к решению проблемы.

Овсяно-рисовый хлеб, приготовленный в хлебопечке и вручную…

Я согласен с тем, что мой овсяно-рисовый хлеб имеет характерную текстуру раннего безглютенового хлеба … много аэрации. Однако это была буханка, которая (в то время) показала, что это возможно! И именно хлеб подтолкнул страсть к дальнейшему развитию.

После нескольких месяцев тестирования, настройки, разрыва книги рецептов и начала заново, я, наконец, произвел буханку, которой я гордился.И угадай что? Его даже можно было есть одной рукой без нагрудника. Но, что необычно для буханки без глютена, на самом деле она зародилась в хлебопечке.

В конечном итоге, с некоторыми дополнительными настройками, я разработал рецепты, которые были успешными как вручную, так и с помощью механики. И на самом деле, как и во многих других рецептах, версия, приготовленная вручную, была, вероятно, лучше.

Приготовление овсяной муки

Само собой разумеется, что для овсяно-рисового хлеба требуется безглютеновой овсяной муки .Хотя купить его можно, но может получиться довольно дорого. Так что я узнал, как приготовить свой собственный овес из обычного безглютенового овса в самом начале нашего пути без глютена. Просто измельчите овес в кухонном комбайне или хорошем блендере (около 20 секунд), пока они не станут мелким порошком… готово! Хотя помол можно производить по рецепту за рецептом (вес к весу), легче приготовить около килограмма за раз и хранить в герметичном контейнере. Таким образом, он всегда под рукой.

Приготовление овсяно-рисового хлеба без глютена

Первый урок для меня заключался в том, что выпечка безглютенового хлеба не является точной наукой.На конечный результат могут повлиять небольшие изменения содержания влаги (например, из-за размера яиц), качества муки, типа используемых дрожжей, способа изготовления хлеба и т. Д.

Приведенный ниже рецепт является наиболее последовательным. достигалось как в хлебопечке, так и вручную. Надеюсь, это сработает и для вас. Действительно, хлеб и булочки ручной выпечки долгое время были основным продуктом GFHQ…

Эволюция рецептов безглютенового хлеба в Gluten Free Alchemist

Конечно, 2013 год, когда был разработан этот рецепт, уже давно прошел .И дела пошли дальше. Изучение того, как испечь лучший безглютеновый хлеб, стало миссией и страстью в Gluten Free Alchemist, и хлеб, который мы сейчас производим, (по нашему скромному мнению) не хуже любого глютенового хлеба. Это также намного опережает хлеб, который вы видите здесь.

В частности, недавнее создание нашего хлеба из цельнозерновой муки «Лучший безглютеновый хлеб » кажется довольно революционным и изменило правила игры для многих Coeliacs и других продуктов, избегающих глютена. Вслед за этим появился веганский цельнозерновой хлеб без глютена , который совершенно восхитителен и с энтузиазмом сравнивается с традиционным ирландским пшеничным хлебом.

У нас есть идеально поддающийся трубопроводу Oat, Teff & Millet Bread , который можно использовать для создания букетов урожая. И все, от Store-Cupboard Bread (легкий и при этом красиво мягкий) до совершенно восхитительного багета . Под влиянием путешествий мы также производим мягкий и гибкий Roti (лепешки) и южноамериканский сырный хлеб ( Pandebonos ). Для полного выбора рецептов хлеба перейдите на нашу специальную страницу Bread Index .И для всего остального, наша онлайн-книга рецептов без глютена — отличное место для начала.

Распечатать рецепт

Овсяно-рисовый хлеб

Рецепт овсяно-рисового хлеба без глютена. Легко приготовить вручную или в хлебопечке. Делается 1 средний буханка или 14 рулетов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления30 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Без глютена

Ключевое слово: выпечка без глютена, безглютеновый хлеб

Калорий на порцию: 182.3 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

MetricUS Обычный

• 160 г муки из коричневого риса
• 160 г овсяной муки без глютена
• 50 г картофельного крахмала

900 мука из тапиоки

• 1 столовая ложка ксантановой камеди
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1½ чайной ложки мелкой морской соли
• 9 г сухих дрожжей easy bake Для ручной выпечки используйте только 8 г дрожжей
• 3 больших яйца UK Large
• 360 мл воды = 360 г
• 4 столовые ложки сухого молока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 4 чайные ложки прозрачного меда

Инструкции

Метод хлебопечки (см. Примечания)

• Взвесить и перемешать муку, ксантановую камедь, сахар и соль в миске и отставьте.

• Взбейте яйца с водой и сухим молоком в миске, пока они полностью не смешаются, станут легкими и воздушными. Затем вылейте в форму для хлебопечки.

• Добавьте к этой смеси лимонный сок, масло и мед.

• Сверху полейте мучной смесью.

• Наконец, взвесьте и посыпьте дрожжи.

• Установите машину в режимы «Базовая», «Средняя», «Темная корочка» и оставьте готовиться.

• После приготовления вынуть из хлебопечки на решетку и дать полностью остыть.Когда станет достаточно прохладным, чтобы его можно было использовать, снимите лопасть, если она застряла.

• Не поддавайтесь искушению поесть, пока не остынет. Хлеб без глютена из хлебопечки кажется намного лучше на вкус, когда он остыл.

• Ешьте как хлеб, тосты или заморозьте на потом.

Метод ручной выпечки

• Предварительно нагрейте духовку до 180 C / 350 F / газ 4.

• Взвесьте и смешайте муку, ксантановую камедь, сахар, соль и дрожжи в миске и установите в стороне.

• В отдельной большой миске взбейте яйца с водой, сухим молоком и лимонным соком, пока они полностью не смешаются, станут легкими и воздушными.

• Добавьте масло, мед и сухие ингредиенты и, желательно, используя крючок для теста, вымесите смесь в течение 5-10 минут, пока она полностью не смешается и не станет эластичной по текстуре.

• Выложите смесь ложкой и распределите по формам для выпечки хлеба малого и среднего размера (примерно наполовину заполненным) и / или небольшим отдельным формам для выпечки хлеба или выложите округлые кучки на противень с подкладкой.Для украшения посыпьте сверху овсом.

• Накройте чистой влажной тканью или слегка промасленной пищевой пленкой и поместите в теплое место. Оставьте подниматься на 30–45 минут (пока он не увеличится почти вдвое).

• Смажьте верхнюю часть молоком или взбитым яйцом, чтобы получить глазурь.

• Выпекайте примерно 15-20 минут (булочки), 25-40 минут (буханки), пока не станет золотисто-коричневого цвета и шампур не станет чистым. Проверьте цвет на полпути и, если хотите, чтобы хлеб подрумянился слишком быстро, накройте кусочком фольги.

• После приготовления сразу перевернуть на решетку и дать остыть.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Хлебопечка тестировалась только с хлебопечкой Panasonic, которая имеет особую настройку без глютена.

Питание

Калорий: 182,3 ккал | Углеводы: 26,2 г | Белок: 5,1 г | Жиры: 6,5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 40.3 мг | Натрий: 303,2 мг | Калий: 170,5 мг | Клетчатка: 2,2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 104,5 МЕ | Витамин C: 0,4 мг | Кальций: 43,6 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не повторно -опубликовать этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Like this:

Like Loading…

Медово-овсяный хлеб (хлебопечка не нужна) / Благодарная девочка-повар!

Медово-овсяный хлеб легко приготовить с нуля, без хлебопечки! Это восхитительный буханка хлеба, покрытая медом и овсом — отлично подходит для тостов или бутербродов!
Я попробовала новый рецепт домашнего хлеба… дважды! Да, этот рецепт домашнего овсяного хлеба с медом ТАК хорош, и вам не понадобится хлебопечка, чтобы приготовить его с нуля! Я нашла рецепт пару недель назад, но уже приготовила его дважды… конфетка!

Этот медовый овсяный хлеб был просто идеален! Мы ели его теплым, прямо из духовки, с небольшим количеством масла, но нам также понравилось использовать его для тостов и бутербродов.У него отличная текстура (легкая и пушистая, НЕ плотная) с крошечным оттенком сладости (от меда). Нам с мужем очень понравилось, и мы знаем, что я буду часто делать этот овсяный хлеб с медом .

Надеюсь, вы попробуете… это действительно не так сложно, но приятно чувствовать аромат свежего испеченного хлеба, наполняющий дом! Это действительно чудесная буханка домашнего хлеба. Я знаю, тебе это понравится! Вот несколько изображений «процесса»:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы

Приготовление медово-овсяного хлеба

В чаше миксера (или в большой миске, если готовить вручную), смешайте муку, овес, дрожжи и соль.

В небольшой отдельной миске или сковороде нагрейте молоко, чтобы оно было достаточно горячим, чтобы растопить масло, но НЕ кипит. Добавьте масло в теплое молоко; перемешайте, пока не растает.

Добавьте воду и мед. Хорошо перемешайте, чтобы смешать их с молоком. Вот фотография, когда я добавляла мед в топленое масло.

Взбить тесто с помощью миксера (или взбить вручную). Когда тесто будет готово (полностью замесить тесто), поместите его в большую, слегка смазанную маслом миску.Переверните тесто, чтобы убедиться, что обе стороны слегка покрыты слоем.

Дайте тесту подняться

Поместите кухонное полотенце поверх миски и отставьте тесто из овсяного хлеба с медом в теплое место. Подождите, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Это займет ок. 1/2 — 1 час. Тесто было замешано и теперь поднимается.

Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из дежи и положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Пальцами раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 × 12 дюймов.

Форма «Медово-овсяный хлеб»

Плотно раскатайте тесто (начиная с длинного конца) в форму буханки. Подверните концы буханки. Теперь тесто для медового овсяного хлеба свернуто в форму буханки и готово к отправке в форму для выпечки.

Сложите форму для хлеба 9 × 5 дюймов пергаментной бумагой (сначала поместите один кусок, который идет по ширине и перекрывает верхние края формы. См. Фото ниже — это поможет вам поднять хлеб из формы, когда Готово. Положите еще один кусок пергаментной бумаги поверх того, что идет по длине сковороды.

Осторожно возьмите буханку теста и аккуратно поместите ее в форму для хлеба, застеленную пергаментом. Накройте форму для хлеба кухонным полотенцем и поставьте в теплое место. Подождите, пока тесто из овсяного хлеба с медом не увеличится в размерах вдвое (около часа).

Смажьте медовый овсяный хлеб со сливочным маслом

Когда тесто закончится, начнется второй подъем, смажьте верх хлеба подогретым медом. Полностью смажьте всю верхнюю часть буханки… аккуратно!

Посыпьте овсом всю верхнюю поверхность буханки овсяного хлеба с медом.Поставьте форму для хлеба на среднюю решетку разогретой духовки.

Выпекайте хлеб

Выпекайте хлеб в течение 40-50 минут или пока хлеб не станет темно-золотисто-коричневым. Вот овсяный хлеб с медом, прямо из духовки и из сковороды. Разве это не великолепно?

Дайте хлебу остыть на решетке перед тем, как разрезать его! Вот как выглядят нарезанные ломтики овсяного хлеба с медом. НЯМ!

Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить этот очень вкусный домашний овсяный хлеб с медом! Тебе это ПОНРАВИТСЯ!

Ищете другие рецепты выпечки хлеба?

Вы можете найти больше рецептов хлеба в указателе рецептов вверху страницы.Возможно, вам понравятся некоторые из моих других рецептов хлеба, в том числе:

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: The Grateful Girl Cooks!
Pinterest: Благодарные повара!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Источник рецепта: Источник рецепта: http://bakingdom.com/2011/09/homemade-honey-oat-bread.html

Овсяный хлеб с медом легко приготовить с нуля, без хлеба машина! Это восхитительная буханка хлеба, покрытая медом и овсянкой — отлично подходит для тостов или бутербродов!

Категория: хлеб, завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: овсяный хлеб с медом

Количество порций: 10 ломтиков (1 буханка)

Калорий на порцию: 241 ккал

Автор: JB @ Grateful Girl Cooks!

Для хлеба:

• 3 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана овса (подойдет быстрорастворимый или старомодный — я использовал старомодный для своих буханок)
• 2 1/4 чайных ложки.быстрорастворимые активные дрожжи
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока (Если вы веган или не употребляете молочные продукты, используйте миндальное или соевое молоко- * Примечание * Я не пробовал это)
• 1/4 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (или маргарина по желанию)
• 1/4 стакана меда (если веган, используйте агаву)

Для начинки хлеба:

• 2 столовые ложки меда (или агавы), подогретого
• 2 столовые ложки овес (сырой)

1. В дежи миксера (или в большой миске, если готовить вручную) смешайте муку, овес, дрожжи и соль.

2. В небольшой отдельной миске или сковороде нагрейте молоко так, чтобы оно было достаточно горячим, чтобы растопить масло, но НЕ до кипения. Добавьте масло в теплое молоко; перемешайте, пока не растает. Добавьте воду и мед. Хорошо перемешайте.

3. Вылейте теплую молочную смесь в мучную смесь.

4. С помощью крюка для теста на настольном миксере смешайте эти ингредиенты до образования мягкого теста. Замесите тесто в миксере (продолжая использовать насадку для теста) прим.10 минут. Если через 5 минут тесто все еще остается липким, добавьте муки по 1 столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет чуть «липким». (* ПРИМЕЧАНИЕ: я обнаружил, что мне нужно добавить еще 5-6 TBSP муки, чтобы получить нужную консистенцию … только обязательно добавляйте только одну столовую ложку за раз. Если по какой-то причине вы получите слишком сухой хлеб, просто добавляйте по 1 чайной ложке теплой воды, чтобы исправить это).

5. ** Если вы не используете смесь для стенда и собираетесь замешивать ее вручную, просто знайте, что вам действительно нужно держать руки и рабочую поверхность хорошо посыпанными мукой… тесто сначала будет ОЧЕНЬ липким).

6. Когда тесто «готово», поместите его в большую, слегка смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы убедиться, что обе стороны слегка покрыты слоем. Накройте миску кухонным полотенцем и отставьте в теплое место. Подождите, пока тесто не увеличится вдвое (это займет примерно 1/2 — 1 час).

7. Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши и поместите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Пальцами расплющите тесто в прямоугольник размером 9х12 дюймов.Плотно раскатать тесто (начиная с длинного конца) в форму буханки; заправьте концы буханки.

8. Сложите форму для хлеба 9×5 дюймов пергаментной бумагой (сначала поместите один кусок, который идет по ширине и перекрывает верхние края формы (см. фото в блоге — это поможет вам приподнять хлеб из формы, когда он готов), затем положите один кусок поверх того, что соответствует длине формы.

9. Осторожно возьмите буханку теста и аккуратно поместите ее в форму для хлеба, выложенную пергаментом.Накройте форму для хлеба кухонным полотенцем; дайте ему снова подняться, пока он не увеличится вдвое (около часа).

10. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 350 градусов. Пока духовка разогревается, поместите пустую форму для выпечки хлеба (или форму для запекания) на нижнюю решетку духовки. В маленькой кастрюле. доведите до кипения 2 стакана воды на плите.

11. Когда тесто завершит второй подъем, смажьте верх буханки подогретым медом. Полностью смажьте всю верхнюю часть хлеба…нежно! Посыпьте овесом всю верхнюю поверхность хлеба. Поместите форму для хлеба на среднюю решетку в духовке.

12. Налейте кипяток в пустую кастрюлю на нижней решетке духовки. Выпекайте хлеб 40-50 минут или пока он не станет темно-золотистого цвета. (Внутренняя температура будет около 190 градусов, если вы проверяете). После этого осторожно достаньте хлеб (и кастрюлю с водой) из духовки. Перед нарезкой дайте хлебу остыть на решетке. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Овсяный хлеб с медом

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 241 калорий, состоящих из жиров 27

% дневной нормы *

3 г Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 7 мг 2%

Натрий 362 мг 16%

Калий 132% 4%

Углеводы 2 г 8%

Сахар 11 г 12%

Белок 6 г 12%

Витамин A 115IU 2%

38 мг .1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Awesome Apple Oatmeal Bread — Totally Hands Off

Этот яблочно-овсяный хлеб — идеальный рецепт для веганской хлебопечки. Он сочетает в себе полезные овсяные хлопья, льняное семя и яблоки с оттенком корицы и ванили, создавая сладкое лакомство, от которого вы можете почувствовать себя хорошо!

Ингредиенты для веганского овсяного хлеба с яблоками

Эти простые ингредиенты — то, что вам понадобится, чтобы приготовить свежий хлеб в домашних условиях:

• Белая универсальная или хлебная мука .Универсальность отлично подходит для этого рецепта.
• Овес. Убедитесь, что не используете стальной овес или крупные хлопья.
• Молотый лен. При измельчении льна питательные вещества становятся доступны для усвоения. Измельчение льна также помогает ему загустевать… делая крошку супермягкой.
• Коричневый сахар. Я использовал здесь обычный коричневый сахар Rogers Brown, но вы можете легко заменить кокосовый сахар, если хотите. Будьте осторожны, чтобы не поменять местами подсластители, не содержащие сахара, так как дрожжам нужен сахар, чтобы подняться должным образом.
• Яблоки. Обязательно очистите яблоко и нарежьте кубиками, удалив сердцевину и семена. вам понадобится 2/3 стакана, что составляет примерно 1 среднее яблоко.
• Растительное молоко. Я люблю шелковое соевое молоко. Он красивый, густой и кремовый. Для этого рецепта вы можете использовать любое молоко на растительной основе, которое у вас есть под рукой.
• Ваниль. Ваниль придает такой восхитительный сладкий вкус этой овсянке с яблоками. Для лучшего вкуса используйте ваниль хорошего качества.
• Масло растительное .Масло увеличивает влажность хлеба и способствует более мягкому мякишу. Если вы предпочитаете не использовать его, замените его на 2 дополнительные столовые ложки воды. В этом рецепте достаточно молотого льна, чтобы удерживать влагу в буханке.
• Соль . Тщательно измерьте этот ингредиент, так как он будет взаимодействовать с дрожжами. Слишком мало — больше ростка, слишком много — получится короткая компактная буханка.
• Корица. Этот ингредиент также может взаимодействовать с дрожжами.Обязательно добавляйте его вдали от дрожжей, особенно если вы используете настройку задержки на хлебопечке. Вы можете сделать это, проделав в муке небольшое отверстие для корицы.
• Хлебопекарные дрожжи . Очень важно использовать хлебопечку или растворимые дрожжи в хлебопечке. Традиционные дрожжи не будут работать так же.

Попробуйте другие рецепты для веганской хлебопечки Next:

Как приготовить яблочный овсяный хлеб

Когда дело доходит до добавления ингредиентов, жизненно важно следовать инструкциям для вашей конкретной хлебопечки.

У меня есть хлебопечка с солнечным лучом, и она рекомендует сначала добавить все жидкие ингредиенты, а затем сухие с дрожжами.

Не нужно добавлять нарезанное кубиками яблоко в определенное время. Можно добавить яблоко одновременно с остальными ингредиентами.

Яблочно-овсяный веганский хлеб для машины Рецепт

Меган Керри

Этот рецепт веганской хлебопечки полезен и вкусен. Свежие яблоки, овсянка и корица создают идеальный сладкий хлеб, который можно есть свежим из машины или в качестве тоста на завтрак!

Завтрак, гарнир

Кухня Американская

Порций 1 буханка

Калорийность 200 ккал

Ингредиенты

• 1/3 стакана растительного молока
• 2/3 стакана воды
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом
• 2/3 стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 3/4 стакана универсальной или хлебной муки
• 1/3 стакана овсяных хлопьев
• 1/4 стакана молотого льна
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки хлебопечки или растворимых дрожжей

Инструкции

• Поместите все ингредиенты в форму для выпечки хлеба в порядке, рекомендованном производителем.

• Выберите «Базовый цикл» и настройки 1,5-фунтового хлеба.

• Отрегулируйте цвет корочки по своему усмотрению. Я использовал настройку «светлая» корочка

• Press start

Примечания

** Информация о калориях и питании является приблизительной.

1. Если вы хотите получить низкокалорийный хлеб, откажитесь от масла и добавьте вместо него 2 столовые ложки воды. В рецепте уже много льна, чтобы добавить влаги.
2. Убедитесь, что вы используете «быстрорастворимые дрожжи» или «дрожжи для хлебопечки».Традиционные дрожжи необходимо растворить перед добавлением в рецепт хлеба, и они не предназначены для использования в хлебопечке.
3. Обязательно храните корицу и дрожжи отдельно друг от друга, особенно если вы используете настройку с задержкой. Корица может повлиять на эффективность дрожжей.
4. Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления, а не овсяные хлопья быстрого приготовления.
5. Нет необходимости добавлять яблоки в другое время цикла.