Хреновина польза: Хреновина. Польза и вред хреновины

Хреновина. Польза и вред хреновины



Свойства хреновины

Сколько стоит хреновина ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Эта статья посвящена всем любителям острых ощущений, а точнее тем, кто жизнь свою не представляет без острой пищи. Итак, хреновина. На самом деле под таким неоднозначным названием скрывается необычайно острая и ядреная приправа или даже соус, который изготавливается на основе хрена – отсюда, собственно, и его наименование.

Кроме того, хреновину могут называть по-разному — Хренодером, Горлодером, приправой Огонек или Вырвиглаз, русской аджикой, Чертополохом, Коброй, Хренотенью или хреновой закуской. По сути, хреновина представляет собой хрен столовый, только вариантов добавок в составе этого кушанья не счесть.

Как правило, приправа хреновина делается на основе свежего корня хрена, чеснока и свежих томатов (или исключительно из красных, или из красных и зеленых). Все эти составляющие прокручиваются через мясорубку, а затем сдабриваются солью и перцем по вкусу. Стоит отметить, что количество помидоров также варьируется по желанию повара и едоков — в зависимости от желаемой остроты, которую будет иметь конечный продукт. При добавлении большого количества томатов острота уменьшается, а при его сокращении усиливается.

На сегодняшний день этот соус производится промышленным способом на целом ряде отечественных предприятий — его легко найти в продаже, однако кулинары нередко предпочитают готовить хреновину самостоятельно. Кстати, в холодильнике этот ядреный продукт может храниться довольно долго даже без консервирования, но в закупоренном виде. Причем, чем больше в хреновине содержится самого хрена и чеснока, тем дольше ее срок хранения.

Польза хреновины

Польза хреновины также обусловлена большим содержанием так называемого жгучего «сорняка». Хрен выступает в качестве прекрасного антимикробного средства, защищающего от простуды и желудочно-кишечных инфекций. Кроме того, он способен очищать кровь, снижать уровень сахара, стимулировать работу почек, улучшать аппетит, а также возбуждать деятельность ЖКТ.

Нельзя не заметить, что польза хреновины тем очевидней, чем свежее данная приправа. Другими словами, максимум полезных веществ в ней находится в течение двух-трех недель с момента изготовления. Именно поэтому при возможности лучше хранить именно корень хрена, из которого по желанию и мере надобности делать хреновину.

Вред хреновины

Тем не менее, несмотря на явную пользу хреновины для здоровья человека, употреблять ее рекомендуется в крайне умеренных количествах. Это связано с ее остротой, из-за которой возможны неблагоприятные последствия для здоровья. В частности, вред хреновины распространяется на слизистые оболочки, вызывая их раздражение, а также состояние желудка.

Калорийность хреновины 62.58 кКал

Энергетическая ценность хреновины (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 67 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.63 г. (~6 кКал)
Углеводы: 12.27 г. (~49 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|9%|78%

Рецепты с хреновиной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 240 граммов
в 1 банке 200 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 36697

Хреновина польза и вред для здоровья

Острая русская приправа хреновина — представляет собой жгучий соус, который изготавливается на основе корня хрена, томатов и зубчиков чеснока. Его можно приготовить дома самостоятельно или найти готовый продукт на прилавках супермаркета.

У соуса есть много альтернативных названий, например, горлодер, хреновая закуска, огонек, кобра, хренотень или даже вырвиглаз. В этой статье мы поговорим о пользе и вреде продукта.

Польза хреновины

Несмотря на свою остроту, соус благотворно сказывается на состоянии пищеварительной системы, так как активизирует работу кишечника и способствует выделению полезных пищеварительных ферментов. Он помогает усиливать аппетит и, благодаря сильному влиянию на вкусовые рецепторы, стимулирует усиленную выработку желудочного сока. Кроме того, он имеет желчегонный и мочегонный эффект, что полезно для почек и печени.

Отдельно следует поговорить о пользе для иммунитета. Хреновина содержит большое количество веществ, которые помогают укреплять иммунную систему и обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами. Они помогают бороться с различными простудными и инфекционными заболеваниями, и эффективны при борьбе с вирусами. Особенно это актуально в холодное время года. Кроме того, хреновина содержит в себе большое количество витамина C и каротина, которые помогают не только защищать, но и поддерживать организм.

Хрен и чеснок, входящие в состав соуса, являются натуральными антибиотиками, которые губительны для вредоносных микроорганизмов. В составе обоих компонентов присутствует белок, способствующий выработке антител. Последние защищают человеческий организм от большинства болезнетворных бактерий.

Хреновину можно использовать для борьбы с повышенным уровнем холестерина и для препятствия возникновений атеросклеротических бляшек. Иными словами соус полезен для кратковременного очищения сосудов, однако не способен поддерживать холестерин на достаточно низком уровне в течение долгого времени. Поэтому в случае с повышенным холестерином его можно использовать в качестве дополнительного средства, но в виде основного лечения.

Хреновина весьма эффективна в качестве средства для профилактики инфаркта и инсульта, так как она помогает снижать вязкость крови, препятствует образованию тромбов, а также помогает расширять сосуды и снижать артериальное давление.

Соус содержит в себе мощный природный антиоксидант – аллицин. Именно он считается наиболее эффективным в борьбе с образованием различного рода опухолей. Однако эта информация пока еще мало изучена и официально не подтверждена специалистами в области онкологических заболеваний.

Хреновина польза для мужчин

Данный продукт хорошо сказывается на мужской потенции и дело не только в расширении сосудов. В нем содержатся биологические активные компоненты, которые благотворно сказывается на мужском организме в целом. С его помощью можно безопасно и быстро избавиться от проблем с потенцией, возникших на ранней стадии.

Однако не следует надеяться только на хреновину в этом вопросе. В борьбе с проблемой важен комплексный подход. В первую очередь следует отказаться от вредных привычек и перейти на правильное питание, а соус станет хорошим дополнением в очищении и поддержании организма.

Вред хреновины

Как и с любым другим продуктом или лекарственным средством, здесь важна умеренность и правильная дозировка. И в данном случае это особенно важно, так как продукт обладает повышенной остротой. Это может негативно сказаться на состоянии ЖКТ. Людям с повышенной кислотностью желудка следует и вовсе отказаться от этого соуса. Кроме того, его лучше не употреблять при различных кишечных расстройствах, а также во время беременности и в период лактации.

Рецепты применения хрена для здоровья

Глисты

20 г тёртого хрена и 20 г кашицы чеснока залить 0,5 л водки, настоять 10 суток. Принимать по 1 столовой ложке в день. Такой коктейль не нравится паразитам, и они спешат покинуть места обитания.

Потеря голоса

1 столовую ложку тёртого хрена залить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить, отжать. Добавить сахар по вкусу. Принимать по 1 чайной ложке несколько раз в день мелкими глотками.

Сок из корня хрена капают в угли по 1-2 капли из пипетки 3 раза в день.

Цирроз печени

Мелко порезать 5-7 листьев хрена (самые лучшие в канун Иванова дня, в первые пять дней июля – молодые, крепкие, не объеденные слизняками), залить 0,5 л водки и настоять в тёмном месте 1 неделю. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Даёт хорошие результаты.

Стенокардия

В деревнях лечились так: отожмут из корней сок, смешают пополам с мёдом. Принимать по 2 чайные ложки за час до завтрака (всякий раз перемешивать). Курс 1 месяц. При неприятных ощущениях дозу уменьшить. Через 2 месяца курс можно повторить.

Темные (пигментные) пятна на коже, а также от веснушек, загара

50 г натёртого хрена залить 250 мл столового уксуса (9°). Бутылку закрыть плотно пригнанной пробкой и поставить в тёмное прохладное место. Через 2 недели настойку процедить и добавить 1,5 л холодной воды. Этой жидкостью протирать лицо утром и вечером досуха.

Гипертония

Когда надоест пить таблетки, попробуйте натереть 250 г корня хрена, залейте 3 л кипяченой воды, поварите на малом огне 20 минут. После остывания процедите. Принимайте по полстакана 3 раза в день до еды. Думается, что к таблеткам вернётесь не скоро.

Любимой острой приправой в народе уже давно стал хрен, сочетающийся со многими блюдами различных кухонь. При этом не многие знают о том, какая от него польза и вред для здоровья. Хрен относится к многолетним овощным культурам, считается мощный фитонцидом. Познакомимся с ним поближе.

Хрен: полезные свойства

Это растение растет на одном месте много лет, имея сильную корневую систему и крепкую листву. На вкус хрен имеет острый и пикантный оттенок с ярким и насыщенным ароматом. Полезными свойствами хрена наполнены, как корень, так и листья, о чем и пойдет речь далее.

Корень

В составе корень хрена содержит клетчатку, витамины — С, Е, РР и группы В (1,2,3,6), минеральные элементы (магний и кальций, калий и железо, фосфор и натрий с серой), фитонциды и стероиды, углеводы и азотистые вещества.

Такой богатый состав наделяет эту часть растения кроветворным, противоцинготным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным свойствами, а также он делает лучше аппетит при его отсутствии и весьма полезен людям с гастритом с пониженной кислотностью, стимулируя работу желудка.

Он показан при респираторных недугах благодаря противомикробному и противовоспалительному действию.

Рекомендуется хрен и тем, кто страдает сахарной болезнью, вялостью кишечника, импотенцией, печеночными патологиями, повышенным артериальным давлением и камнями в почках.

С помощью примочек из корня хрена дезинфицируют раны, ушибы, порезы, дерматиты и грибковые заболевания кожи. Натертый корень может использоваться в качестве горчичника при таких проблемах в здоровье, как прострелы, ишиас, ревматизм, невралгия, переохлаждение и поясничные боли.

Настой на воде избавляет от пигментных пятен на теле и веснушек.

Листья

Листья хрена также наполнены массой полезных качеств для нашего организма. В их составе вода с пищевыми волокнами, зола и много витаминов с микро и макро элементами.

Аллиловое масло внутри листвы растения эффективно усиливает продуцирование желудочного сока, пробуждая аппетит.

Важно: аллиловое масло в больших объемах весьма опасно.

Наземная часть хрена положительно действует на иммунную систему, защищает нервную систему от влияния стрессов в нашей жизни и является мощным антиоксидантом.

Эта часть хрена наполнена фитонцидами и эфирными маслами, которые действуют как антибактериальное и противовоспалительное средство, являясь природным антибиотиком.

Хрен оказывает профилактическое действие против развития цинги, борясь с авитаминозом. При этом листья растения помогают облегчить кашель, благотворно влияют на работу ССС, мочеполовую сферу, да и в целом на весь организм, улучшая самочувствие.

Польза и вред хрена являются интересным вопросом для ценителей домашних заготовок. Растение используют как лечебное средство и как приправу, его свойства заслуживают более детального изучения.

Состав хрена

Польза и вред хрена для организма тесно связаны друг с другом и с богатым составом этого растения. В частности, оно содержит:

• железо и кальций, магний;
• натрий и калий, фосфор;
• витамины В1, В2, В6 и В9;
• витамины С, Е и РР;
• крахмал;
• жирные кислоты насыщенного и ненасыщенного типа;
• органические кислоты;
• клетчатку;
• природные сахара;
• фитонциды.

Необходимо отметить, что по количеству аскорбиновой кислоты корень и листья растения превосходят даже лимон, черную смородину и шиповник.

Чем полезен хрен

Польза хрена для организма человека выражается в его благотворном влиянии на большинство систем внутренних органов. В частности, растение:

• помогает бороться с воспалительными недугами и простудными заболеваниями;
• служит хорошим отхаркивающим средством;
• улучшает состояние желудка, особенно полезно при гастрите с пониженной кислотностью, устраняет кишечные расстройства;
• снимает воспаления при стоматите, пародонтозе, гингивите;
• способствует излечению ангины, ларингита, бронхита;
• улучшает состояние печени и желчных протоков;
• укрепляет суставы и препятствует их воспалению и разрушению;
• снимает головные боли и положительно воздействует на нервную систему;
• укрепляет сосуды и благотворно влияет на сердечную деятельность;
• улучшает состояние кожных покровов.

Также употреблять растение полезно для восстановления сил и активизации умственной деятельности. Его ценные свойства ускоряют кровообращение, восполняют запасы энергии и улучшают снабжение мозга необходимыми полезными веществами.

Для женщин

Польза хрена для организма женщины состоит в его противовоспалительных и укрепляющих свойствах. Растение приносит хороший эффект при цистите и заболеваниях половой системы, помогает нормализовать месячный цикл. Польза хрена столового очень востребована и при диетах для похудения — растение улучшает обменные процессы и позволяет расстаться с лишним весом немного быстрее.

Для мужчин

Польза хрена для организма мужчин, прежде всего в том, что растение повышает потенцию. Регулярный прием помогает справиться с урологическими воспалениями и улучшает либидо. Растение способно помочь при раннем облысении, оно укрепляет волосы, способствует их быстрому росту и нормализует жирность кожи головы.

Можно ли давать хрен детям

При всех своих полезных свойствах растение обладает достаточно жгучим вкусом. Поэтому давать его детям запрещено до 4 лет, иначе от этого будет только вред. Когда малыш немного подрастет, хрен можно ввести в рацион, но в минимальном количестве, как добавку к салату.

Полезен ли хрен для беременных и кормящих

В период вынашивания ребенка полезные свойства хрена чаще оборачиваются во вред. Растение усиливает жажду, разжижает кровь и повышает давление, а для беременной женщины все эти эффекты крайне опасны. Хотя в растении содержится много витаминов, во время беременности хрен лучше заменить другими продуктами, которые точно не принесут вреда.

Во время кормления от растения также лучше отказаться. Жгучий корень изменит вкус грудного молока, и это может привести к тому, что малыш откажется есть, не говоря уже о возможном возникновении аллергии.

Можно ли есть хрен при диабете

Неоценима польза хрена при сахарном диабете — растение снижает уровень глюкозы в крови. Кроме того, хрен стимулирует пищеварение и обменные процессы, а, значит, защищает от патологий поджелудочную железу и печень. Употреблять полезное растение при сахарном диабете не только можно, но и крайне рекомендуется — вреда от него не будет.

Хрен для похудения

Поскольку приправа стимулирует пищеварение и улучшает перистальтику, хрен приносит большую пользу при похудении. Растение способствует избавлению от запоров, помогает вывести шлаки, нейтрализует токсины. Соответственно, снижение веса происходит быстрее, и фигура быстро обретает желанные очертания.

Во время диеты рекомендуется употреблять следующее блюдо — 100 г тертого корня растения, перемешанного с 2 большими ложками меда и 50 мл сока лимона. Принимать средство нужно до того, как поесть, по чайной ложке. Конечно, удвоенную пользу растение принесет, если сочетать его с правильным питанием и занятиями спортом.

Рецепты народной медицины с хреном

Лекарственные свойства хрена часто используют в домашних рецептах здоровья. При употреблении в небольших дозировках приправа облегчает протекание острых и хронических недугов.

Настойка хрена для потенции

Полезные свойства хрена для мужчин помогают избавиться от симптомов полового бессилия. Чтобы восстановить потенцию, необходимо приготовить следующее средство:

• корень хрена около 10 см длиной тщательно моют и натирают на терке;
• полученную смесь перемешивают с чайной ложечкой меда, чайной ложечкой горчицы и двумя большими ложками лимонного сока;
• ингредиенты заливают 500 мл спирта, стеклянный сосуд закрывают пробкой и как следует взбалтывают;
• на протяжении 4 дней средство хранят в теплом и затемненном месте, не забывая встряхивать настойку каждый день.

Когда средство будет готово, его понадобится процедить через марлю и перелить в другой сосуд. Принимают настойку по 2 чайные ложки в день незадолго до еды.

Лечение кашля, простуды и бронхита

Целебные свойства хрена помогают устранить симптомы простуды. Для устранения озноба и жара необходимо трижды в день принимать смесь из сока хрена, разведенного в стакане воды в пропорции 1 к 3. За один раз нужно отпивать всего по трети стакана, даже в таком небольшом количестве полезный раствор поможет пропотеть и снимет температуру.

Сок корня от ангины

Польза хрена с медом проявит себя при ангине. Необходимо просто смешать тертый корень растения и мед в равных объемах, а потом принимать по чайной ложке до 4 раз в день. Оба ингредиента обладают противовоспалительными свойствами, поэтому прекрасно снимают боль и устраняют инфекцию.

Хрен от насморка

Полезные свойства хрена для организма позволят устранить простудный насморк и заложенность носа. Достаточно смешать 100 г тертого растения с 2 большими ложками лимонного сока и принимать жгучее лекарство натощак трижды в день по чайной ложечке. Приправа снимет воспаление и отек слизистых и поможет дышать свободно.

Также при насморке полезно делать ингаляции хреном. Для этого нужно тщательно измельчить жгучий хрен, на 20 минут плотно закрыть его в стеклянной банке, а потом снова открыть и немного подышать его парами через рот, делая выдохи носом.

Хрен с медом от цистита

Польза корня хрена помогает устранить симптомы цистита. Лекарство готовят так:

• 4 большие ложки натертого корня смешивают с 2 большими ложками яблочного уксуса;
• добавляют 30 г меда;
• по чайной ложке средство употребляют на протяжении всего дня, желательно до еды.

Продолжать прием средства нужно до тех пор, пока симптомы воспаления не отступят.

Настой хрена от отеков

Водный настой растения помогает вывести из тканей избыток жидкости. Обычно 30 г тертого хрена смешивают с 15 г молотой горчицы и заливают 400 мл кипятка. Настаивать напиток нужно 4 часа, а потом трижды в день употреблять всего по 4 глотка.

Хрен с чесноком при радикулите и ревматизме

Приносит пользу хрен при болях в суставах, как при ревматизме, так и при радикулите. Для приготовления целебного средства нужно взять по 100 г чеснока, корня сельдерея и корня хрена, тщательно измельчить ингредиенты и залить их лимонным соком. Принимают как следует перемешанный состав по утрам до завтрака по 1 чайной ложке.

Средство при гипертонии

Растение обладает свойствами, понижающими артериальное давление, поэтому не причиняет вреда гипертоникам. Для выравнивания давления необходимо взять по 200 мл морковного и свекольного сока, смешать их с таким же количеством сока хрена, а потом добавить к смеси свежевыжатый сок лимона.

Пить средство необходимо трижды за сутки по 120 мл, домашнее лекарство эффективно регулирует давление, не нанося вреда сосудам.

Смесь для снижения уровня холестерина

Для очистки сосудов рекомендуют применять следующее полезное средство — 100 г корня растения измельчают в блендере или мясорубке, перемешивают со 100 г тертого чеснока и одним измельченным лимоном в кожуре. Ингредиенты заливают равным количеством воды и на сутки убирают лекарство в холодильник. После этого смесь можно принимать утром и незадолго до ужина по 1 большой ложке.

Хрен от судорог

Жгучая приправа — полезное противосудорожное средство. Для получения лекарства необходимо натереть 200 г свежего корня на мелкой терке, потом смешать с 500 г меда и 500 мл оливкового масла. Полученную смесь принимают по большой ложке трижды в день для улучшения кровообращения и мышечного тонуса.

Кроме того, на места, где обычно появляются судороги, рекомендуется прикладывать компрессы. Для этого большой лист растения смазывают медом, посыпают небольшим количеством соли и фиксируют повязкой на всю ночь.

Лечение суставов

От артрита и остеопороза хорошо помогают компрессы с приправой — на отрез марли нужно нанести кашицу из перетертого хрена и яблока. Фиксируют компресс на 12 часов, а еще лучше — на целые сутки.

Хрен при астме

Полезные свойства приправы хорошо помогают при астме аллергического характера. Хрен снимает отечность, устраняет раздражение слизистых и к тому же избавляет от навязчивого кашля. Около 150 г кашицы, полученной из свежего корня, нужно смешать с лимонным соком, выдавленным из 3 цитрусовых, а потом пить лекарство по чайной ложке раз в день до еды.

Очищение и лечение печени хреном

Польза хрена для печени проявляется в следующем очищающем средстве:

• 500 г свежего хрена перетирают и заливают кашицу литром кипятка в стеклянном сосуде;
• сосуд плотно закрывают и на протяжении суток настаивают в темном месте;
• по истечении этого времени настой достают, процеживают и пьют трижды за день по 15 мл.

Хрен оказывается эффективным при лямблиозе и воспалениях, при циррозе и болезни Боткина, при нарушениях оттока желчи.

Отвар хрена при атеросклерозе

При высоком холестерине и атеросклерозе сосудов принесет пользу отвар хрена. 250 г корня растения моют и натирают на мелкой терке, а потом кипятят на протяжении 20 минут в 3 л воды.

Охлажденный отвар фильтруют и принимают по половине стакана трижды в день. Во избежание вреда пить лекарство нужно всего 3 недели, а потом на 7 дней сделать перерыв.

Польза и применение листьев хрена

Помимо корня, в народной медицине используют еще и свойства листьев хрена. В ботве растения также присутствует полный набор витаминов и полезных минералов. Листья благотворно влияют на иммунитет и пищеварение, нервную и сердечную систему, помогают при простуде и воспалительных недугах.

Пользу для здоровья листья хрена приносят как при внутреннем, так и при наружном применении. Существует несколько рецептов, в которых они выступают основным ингредиентом.

При боли в суставах

Для облегчения симптомов артрита, ревматизма, радикулита и ишиаса принято использовать такое средство — свежую ботву растения моют, высушивают и мелко рубят ножом, а потом заливают льняным маслом в стеклянной емкости. Бальзам настаивают в темном месте на протяжении недели, а потом фильтруют.

Смазывать суставы целебным маслом нужно 2 или 3 раза в день, как следует втирая средство в больной участок.

При остеохондрозе

От остеохондроза хорошо помогают предварительно отваренные листья в виде компресса. Сначала их шинкуют, потом заливают водой и доводят до кипения, затем сразу снимают с огня и остужают.

В полученном отваре пропитывают плотную ткань и прикладывают ее к больным суставам по вечерам на несколько часов. При остром остеохондрозе компресс можно оставить на всю ночь, вреда это не принесет.

От гепатита

При гепатите приносит пользу настойка хрена на водке. Вымытую ботву растения измельчают и заливают водкой в стеклянной бутыли, а потом на неделю отправляют в холодильник. По истечении срока настойку нужно будет процедить, выжав листья.

Принимать лекарство нужно за полчаса до того, как поесть, в объеме большой ложки. Злоупотреблять средством ни в коем случае нельзя, иначе лечебные свойства настойки хрена принесут только вред.

Компресс от отложения солей

При накоплении солей в суставах бесценную пользу приносит хрен, причем эффективен он даже при наружном применении. Свежую ботву нужно ошпарить кипятком, а затем сразу же приложить теплые листья к пораженному суставу и зафиксировать при помощи пищевой пленки и повязки.

Держать компресс необходимо всю ночь — за несколько часов полезные вещества, присутствующие в листьях, успеют проникнуть в ткани через кожу.

Применение хрена в домашней косметологии

Полезные свойства жгучего растения используют, чтобы улучшить состояние волос и кожи лица. Народная косметология знает немало действенных рецептов на основе листвы и корня хрена.

Маски для кожи лица

Свойства приправы очищают лицо, улучшают кровообращение под кожей, оказывают подтягивающий и омолаживающий эффект. Самую простую маску делают из корня растения — его измельчают в кашицу и настаивают около 7 минут, а потом распределяют по коже на четверть часа.

Также кожу лица можно протирать обычным свежим соком корня. После этого необходимо умыться прохладной водой.

Хрен для красоты и здоровья волос

Поскольку свойства растения укрепляют локоны, его часто применяют для предотвращения облысения. Корень приправы натирают, смешивают с большой ложкой растительного масла и таким же количеством сметаны, а потом наносят на голову, тщательно втирая у корней.

Маску нужно замотать пищевой пленкой и укутать голову теплым полотенцем на 40 минут. По истечении времени волосы промывают натуральным шампунем.

Классический рецепт приготовления хрена

Для приготовления вкусного и полезного блюда по классическому рецепту понадобится всего несколько ингредиентов — непосредственно хрен, соль, сахар и уксус, а также вода.

1. Корни растения в количестве 1 кг моют, затем чистят от кожицы и измельчают.
2. В 500 мл чуть теплой воды разводят 2 большие ложки соли и 4 большие ложки сахара.
3. К рассолу добавляют 5 больших ложек столового уксуса 9%, а потом заливают полученной смесью натертый корень.
4. После этого компоненты перемешивают, раскладывают приправу по баночкам и на 3 суток убирают в теплое место.

Заготовка хрена на зиму в домашних условиях

При желании корень можно приготовить так, что храниться он будет в течение нескольких месяцев. Например, часто используют такой рецепт:

• в мясорубке поочередно измельчают 2 кг помидоров, 10 головок чеснока и 400 г корня растения;
• ингредиенты перемешивают и солят по вкусу;
• заготовку на полчаса убирают в холодильник, а потом помещают порциями в стерильные стеклянные банки и плотно закатывают крышками.

От заплесневения заготовку убережет соль. Однако для большего эффекта можно добавить в готовое блюдо немного растительного масла сверху либо смазать изнутри крышку горчицей.

Еще один способ надолго сохранить растение — это порезать вымытый и высушенный корень кусочками, разложить по пластиковым контейнерам и отправить в морозилку. Польза замороженного хрена будет ничуть не меньше, чем у свежего корня.

Суточная норма употребления хрена

Полезные свойства растения во многом зависят от дозировки. Жгучую приправу нельзя употреблять в больших количествах. В сутки здоровому человеку разрешается съедать не больше 10 г свежей приправы.

Вред хрена и противопоказания

Чтобы растение не принесло вред, необходимо понимать, при каких состояниях употреблять приправу нельзя. Противопоказаниями для растения будут:

• хронические болезни почек;
• гастрит с повышенной кислотностью и язвенная болезнь;
• панкреатит;
• туберкулез и астма бронхиального происхождения;
• повышенная нервная возбудимость;
• внутренние кровотечения или обильные месячные у женщин;
• колит;
• аллергия.

Необходимо тщательно соблюдать разрешенные дозировки полезной приправы. Если съесть слишком много хрена, он может обжечь слизистые рта, пищевода и желудка и нанести вред.

Заключение

Польза и вред хрена зависят от осторожности употребления приправы. Если принимать корень растения в небольших объемах при отсутствии противопоказаний, хрен поможет улучшить самочувствие и не причинит вреда.

Отзывы

рецепт чтоб не закисла, классический, из помидор, с аспирином, без варки

Как готовится хреновина на зиму, знает не каждый, но многим по нраву эта жгучая закуска. Это традиционный русский соус или острая приправа, которая носит несколько одноименных названий: горлодер, хренодер, огонек. Базовым компонентом в рецепте выступает хрен, который и несет ключевую пользу для организма человека.

Хреновина: польза и вред

Хренодер или хреновина больше по вкусу мужской половине, что обусловлено пикантным вкусом. Хотя рекомендуется всем, как полезная добавка к блюдам, чем обязана основному ингредиенту – хрену. По насыщенности витамином С она превосходит даже апельсины, а по питательности – свеклу, морковь, капусту.

Помимо витаминов и микроэлементов, в хренодере содержатся биоактивные вещества – фитонциды, с мощным антибактериальным эффектом. Хреновина показана к регулярному употреблению, как профилактическое средство от простудных и вирусных инфекций. Особо рекомендуется запастись хреновиной на зиму, когда организм максимально нуждается в поддержке.

Полезное воздействие хреновины:

1. Обладает антисептическими и регенерирующими свойствами. Часто используется в лечении гнойных поражений на кожных покровах.
2. Способствует выводу мокроты из легких.
3. Нормализует работу пищеварительной системы: усиливает аппетит за счет повышенной выработки желудочного сока.
4. Устраняет застойные явления в желчном пузыре и печени.
5. Снижает уровень холестерина в крови и ускоряет кровоток.
6. Положительно действует на количественный показатель глюкозы.
7. Приводит в норму функцию почек, чем помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
8. Это отличное средство против анемии, что объясняется большим содержанием железа в овощах.

Важно! Горлодер (хреновину) не используют как лекарство – это вкусная пищевая добавка, играющая вспомогательную роль в лечении того или иного заболевания. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как есть ряд медицинских противопоказаний к его употреблению.

Есть хреновину можно, но без фанатизма. Из-за повышенной жгучести существует опасность получения ожога слизистой кишечника и желудка. Нельзя употреблять закуску при язвах, почечной и печеночной недостаточности в острой форме.

Калорийность хреновины

Сколько калорий в хреновине интересует больше женщин, следящих за своей фигурой. Они в закуске присутствуют, но благодаря ее способности ускорять метаболические процессы, не задерживаются. Рекомендуется совмещать с жирными блюдами. Средняя калорийность хреновины без овощей на порцию в 100 г – 64-66 ккал, с помидорами – 35 ккал. Пищевая ценность определяется распределением БЖУ: жиры – 0,7 г, белки – 0,9 г, углеводы – 12 г.

Совет! Чем хреновина свежее, тем полезнее. Исходный состав сохраняется полностью на протяжении месяца, с момента приготовления. Поэтому диетологи советуют на зиму заготавливать корень хрена, а по мере необходимости делать из него хреновину.

Рецепты хреновины на зиму

Как только не называют эту вкусную приправу, но суть рецепта одна – смесь хрена, с различными добавками, придающим пикантность вкусу. К последним относятся:

• свекла;
• помидоры;
• перец: сладкий и острый;
• яблоки, сливы;
• морковь;
• огурцы.

Рецептов хреновины существует множество, так что есть простор для выбора по индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Рецепт хренодера с помидорами на зиму

Необходимые в рецепте ингредиенты:

• 2,5 кг мясистых томатов;
• 160 г хрена;
• 13-14 зубков чеснока;
• 550 г красного болгарского перца;
• 400 г сахарного песка;
• 45 г поваренной соли;
• по вкусу черный молотый и красный перец.

Пошаговый рецепт хреновины на зиму поможет неопытным кулинарам сделать вкусную приправу по всем правилам. Начинают с выдавливания сока из помидоров (можно с семечками), который ставят на огонь. Кипятят 20-25 минут. Остальные компоненты из рецепта перемалывают любым доступным способом, и вносят в бурлящий на плите сок.

Перемешивают хреновину и томят еще минут 20. Подсаливают и сахарят, вносят остальные пряности. Разливают продукт по стерильным стеклянным банкам или бутылям. Герметично закрывают на зиму и переворачивают кверху дном. Через сутки переставляют в погреб либо другое прохладное место. Наглядно приготовление можно оценить в видео ниже.

Совет! Чтобы продлить срок хранения хреновины, можно в конце готовки добавлять 9% уксус — 1 ч. л.

Рецепт приготовления хренодера: классический

Для традиционного рецепта домашней хреновины на зиму потребуется, следующий продуктовый набор:

• 2 кг спелых помидор;
• 190 г корня хрена;
• 13-15 зубчиков чеснока;
• мелкая соль;
• 100 мл растительного масла.

Из помидоров делают сок с помощью блендера и перетирают его через сито, чтобы удалить семечки. Измельчают хрен в комбайне или мясорубке. Все перемешивают, подсаливают и вносят масло. Раскладывают хреновину по заранее подготовленной таре, закручивают и убирают на зиму в холодильник. Уже через двое суток можно снимать первую пробу.

Хреновина без варки на зиму

Для рецепта хреновины в блендере необходимо собрать:

• помидоры – 1 кг;
• коренья хрена – 110-130 г;
• чесночина – 1 головка;
• столовый уксус – 1 ст. л.;
• сахар, соль, любые специи по вкусовым предпочтениям.

Корень хрена отмачивают предварительно в воде, после чего он легче очищается. Томаты обдают кипятком, и снимают кожуру. Все составляющие рецепта складывают в чашу блендера и измельчают. Солят и сахарят по вкусу, вливают уксус, и добавляют приправы. Расфасовывают хреновину по баночкам, закрывают на зиму крышками и составляют в холодильник.

Хреновина-закуска

Рецепт приготовления хреновины без хрена идеально подойдет для женщин. Продукт без хрена выходит не менее вкусным, но с нежным томатным послевкусием. Для закуски потребуется элементарный состав:

• помидоры – 1-1,2 кг;
• болгарский перец – 500 г;
• чеснок – 450 г;
• перец чили – 1 стручок;
• соль, пряности по вкусу.

Все овощные составляющие из рецепта промывают в проточной воде и слегка обсушивают на бумажных полотенцах. Удаляют лишние включения: семена, хвостики. Мелко измельчают с применением терки или мясорубки. Хреновину перемешивают и добавляют: сахар, соль и прочие специи. Доводят до кипения и сразу раскладывают по банкам с закруткой на зиму.

Хреновина со свеклой

Здесь в хреновину добавляют свеклу не для придания вкуса, а в качестве красителя. Это потому что в рецепте нет томатов, которые окрашивают хренодер в традиционный красный цвет. Ингредиенты:

• 2-3 корешка хрена;
• одна свекла;
• соль, сахар, специи и уксус по вкусу.

На терке или в блендере измельчают хрен. Свекольный корнеплод предварительно отваривают и мелко натирают. Соединяют обе массы и вносят: сахарный песок, соль и все остальное. Есть хреновину со свеклой можно уже, спустя несколько часов. Но перед этим надо, чтобы закуска постояла в холодильнике. Продукт хранится в прохладе хорошо, но всю зиму не простоит.

Совет! Кому не нравится свекольный жмых, выбрасывают его. В состав добавляют только сок.

Хреновина с яблоками на зиму

Еще один необычный рецепт хреновины, для которого потребуется:

• натертый хрен и кислые яблоки в соотношении 1 ст. л на 1 плод;
• сахаристый песок – 30 г;
• соль – щепоть;
• вода – 50-60 мл;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.

Фрукты разрезают на небольшие дольки, удаляют сердцевину. Погружают в воду и отваривают до размягчения. Хрен трут на мелкой терке. Полученную яблочную кашу перетирают через сито, чтобы ушла кожура и прочие включения. После остывания в пюре добавляют остальные компоненты из рецепта. Хорошо смешивают и укладывают в стерилизованные банки. На зиму хреновину ставят в прохладу.

С добавлением спелых слив

Компоненты рецепта хреновины на зиму:

• свежие томаты – 1 кг;
• сливы – 120 г;
• хрен – 100-110 г;
• чеснок – 8 долек;
• сахар, соль в соотношении 2:1.

Со слив снимают шкурку. Овощи и фрукты перемалывают в блендере, сахарят и солят. Раскладывают хреновину по банкам, закрывают и ставят на зиму в холод. Если подразумевается длительное хранение на зиму, то продукт следует прокипятить несколько минут.

Рецепт хреновины без помидор

Хреновину без помидор делают по-разному, что зависит от индивидуальных предпочтений. В данном рецепте присутствует лимон, что придает продукту особое послевкусие и приятный желтоватый оттенок.

Для рецепта потребуется:

• корень хрена – 150 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Корешки очищают и трут. Вносят соль, и выжимают сок цитруса. Тщательно вымешивают и дают хренодеру отстояться 2-3 часа в холодильнике. Затем подают к столу. Если готовят на зиму, то закатывают в стеклянную тару. По желанию вносят любую приправу: мяту, базилик, пастернак.

Хреновина с аспирином

Необычный рецепт хреновины, где в составе присутствует аспирин. Подобное включение гарантирует получение исключительно свежей хреновины на зиму. Расход продуктов:

• 2 кг помидоров;
• 10-11 чищеных долек чеснока;
• 350-380 г кореньев хрена;
• аспирин;
• соль кладут по вкусу.

Внимание! На 1 литр хренодера потребуется 1 таблетка аспирина.

Перекручивают по отдельности в мясорубке хрен, томаты и чесночины. Выделяющийся томатный сок лучше слить, тогда хреновина выходит гуще. Таблетки аспирина перетирают в ступке до порошкообразного состояния и вносят в общую массу. Все смешивают и солят. Распределяют хреновину по стерилизованным и высушенным банкам. Закрывают капроновыми либо металлическими крышками и убирают на зиму в хранилище.

Хреновина на зиму: рецепт с варкой

Горячий способ заготовки на зиму подразумевает кратковременный нагрев. Благодаря чему закрутки хранятся без проблем в комнатных условиях. В рецепт входят следующие ингредиенты:

• 2 кг сочных и спелых помидоров;
• 280-290 г корешков хрена;
• 5 головок чеснока;
• 3-4 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахарного песка;
• щепоть красного жгучего перца.

Кони хрена ошпаривают кипящей водой, чтобы удалить чрезмерную жгучесть и очищают. Чеснок измельчают, а с помидор снимают кожуру, хотя подойдут и не очищенные. Все овощи натирают на терке с большими отверстиями или используют мясорубку. Смешивают, подсаливают и сахарят. Ставят на огонь и после закипания держат на подогреве 5-7 минут. В приготовленные заранее банки разливают полученную хреновину и прикрывают капроновыми крышками.

Внимание! Сохраняют заготовки в прохладе. Пробовать можно только через неделю, когда приправа полноценно настоится.

Хреновина-соус

Жгучий соус-хреновину «Огонек» готовят двумя способами – с варкой и без. Оба рецепта одинаково вкусны, с ярко выраженным сливовым ароматом. Из продуктов понадобится:

• целые томаты – 1 кг;
• хрен – 320 г;
• сливы и чеснок по 200-220 г;
• столовый уксус (9%) – 100 мл;
• жгучий перец – 1 стручок;
• сахарный песок, мелкая соль по 1 ст. л.

Все составляющие перекручивают, и добавляют соль, с сахаром. Для продления срока годности кипятят не менее 10 минут и раскладывают по стерильным емкостям.

Хреновина с острым перцем

Хреновина с острым перцем и помидорами получается ядреной, но вкусной. Для нее необходимо всех ингредиентов брать по 200 грамм. Соль добавляется по вкусу. Продуктовый набор для рецепта:

• корешки хрена;
• болгарский сладкий перец;
• морковь;
• чеснок;
• перец чили.

Действия стандартные: моют овощи, чистят и измельчают. Смешивают и подсаливают, затем расфасовывают по баночкам и закупоривают на зиму капроном.

Совет! При желании можно уменьшить количество горьких стручков.

Хреновина на зиму с растительным маслом

Во избежание закисания хреновины, рекомендуют воспользоваться рецептом с растительным маслом. Понадобится:

• терпкий корнеплод – 200 г;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• чеснок – 180 г;
• соль, сахар по 1 ст. л.;
• томаты – 2 кг;
• уксус столовый – 3 ст. л.

Помидоры моют, ошпаривают кипящей водой и снимают с них шкурку. Мякоть перемалывают блендером. В полученную кашицу подсыпают соль и сладкий песок. Ставят на огонь и после закипания ждут 20-25 минут. За 4-5 минут до отключения вливают в хреновину уксус и масло. Спустя еще 2-3 минуты докладывают измельченный хрен и чеснок. Готовую хреновину раскладывают по чистым банкам или бутылкам.

Рецепт хреновины из огурцов

Хреновина-салат – еще одно ноу-хау, придуманное современными хозяйками. Для него подойдут огурцы некондиционного вида, которых скапливается много в сезон сбора урожая. Ингредиентный состав рецепта на зиму:

• 2 кг огурцов;
• 1,5-1,6 кг помидоров;
• 2-3 головки чеснока;
• 100 г сахара;
• 120 мл запашистого растительного масла;
• 1,5 ст. л. соли;
• 70 мл столового уксуса.

Чистые огурцы режут тонкими кружками или полукружьями. Томаты и чесночины перекручивают на мясорубке либо измельчают в блендере. Соединяют и домешивают все остальное из рецепта. Кипятят на слабом огне минут 20-25. Горячий салат распределяют по стерилизованной посуде и закручивают. Оставляют на столе до полного остывания и затем убирают на зиму в прохладное хранилище.

Рекомендации по приготовлению и хранению

Сделать самую вкусную хреновину из помидор на зиму удается, если придерживаться ряда кулинарных хитростей:

1. Корешки хрена выбирают потолще и посочнее, без поверхностных повреждений. Лучше брать урожай, выкопанный поздней осенью. В нем наибольшее скопление ценных веществ.
2. Предварительно жгучие корнеплоды вымачивают в холодной воде, не менее одного часа.
3. Чистят хрен для хреновины как картошку, удаляя ворсистую кожуру. Должны оставаться гладкие белые черенки.
4. Измельчают хрен для хреновины как кому удобно: с помощью мясорубки, мелкой терки, блендера, комбайна. При измельчении он жжет глаза и для защиты натягивают на входное и выходное отверстие мясорубки полиэтиленовые мешки.
5. После приготовления дают продукту настояться.
6. Свежую хреновину сразу убирают в холодильник. После термической обработки необходимо время для остывания.

Сколько чеснока на хреновину класть, каждый определяет индивидуально – по вкусовым предпочтениям. Стандартная норма в рецепте на зиму – 100 г на 1 кг томатов. Но стоит учитывать, что это основной консервант, который помогает заготовкам не портиться длительный период.

Хреновина в холодильнике: как хранить

В городских условиях удобным местом хранения горлодера является холодильник. Продукт, прошедший термическую обработку, годен к употреблению 2-3 года, а свежий – не более полугода. Приемлемой альтернативой хранения на зиму станет погреб или подвал, где температура не поднимается выше 5 °С. При сильных морозах банки обертывают одеялом, что защитит от промерзания.

Еще один вариант, как сохранить хреновину на зиму без потери вкусовых и полезных качеств – размещение в морозильной камере. Разливают массу по небольшим формочкам. После заморозки извлекают содержимое и перекладывают в герметично закрывающиеся пакеты.

Совет! Удобно замораживать в специальных формах для льда. Такие кубики добавляют в суп.

Заключение

Хреновина на зиму идеально сочетается с любыми: мясными и рыбными блюдами, гарнирами, супами, холодцом. Подобная добавка внесет разнообразие в повседневный рацион и одновременно послужит профилактикой различных заболеваний.

Хреновина (горлодёр, хренодёр) – Рецепты хреновины. Заготовки на зиму

Всем любителям острых ощущений посвящается

Хреновина — эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей хреновины. Приготовить хреновину просто: все ингредиенты измельчить, перемешать, разложить по банкам и поставить в холод. Это Для тех, кто хочет закрутить острую штучку на зиму, есть рецепты с варкой и стерилизацией. Кстати, считается, что копать корень хрена нужно в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть сентябрь, октябрь, ноябрь. В другое время в нём нет той остроты и неповторимого горчичного запаха.

Но для начала несколько слов о пользе жгучего «сорняка». Это прекрасное антимикробное средство, защищающее от простуд, желудочно-кишечных инфекций и прочей заразы. Хрен очищает кровь, снижает уровень сахара, симулирует работу почек, улучшает аппетит, возбуждает деятельность желудка и кишечника. Хрен позволяет справиться с излишками слизи, применяется в качестве отхаркивающего средства. В хрене содержится больше витамина С, чем в цитрусовых! Но все эти полезности полезны максимум 2-3 недели после того, как хреновина приготовлена. Чем дольше хранится острая приправа, тем меньше в ней всех витаминов, эфирных масел и прочих биологически активных веществ. Так что, если у Вас есть возможность хранить корни хрена «живьём», закопанными в подвале в песок – храните! А хреновину готовьте по мере надобности. Обладателям же городских квартир приходится заготавливать хренодёр впрок и помногу, но тут уж, как говорится, ничего не поделать.

Несколько слов о технике безопасности. Чтобы не рыдать над мясорубкой, продвинутые пользователи придумали простое и эффективное средство: на горловину мясорубки надеть и крепко завязать целлофановый пакет, и такой же пакет завязать на кольцо с решёткой. Но иногда и это не помогает, и хозяйки орудуют в респираторах и даже противогазах. Измельчать хрен лучше всего на ручной мясорубке, причём в последнюю очередь, после всех остальных ингредиентов.

А теперь – рецепты! Так как принцип приготовления любого вида хреновины, будь то хренодёр, горлодёр, огонёк или хренотень, одинаков, то мы ограничимся перечислением необходимых продуктов и их количества.

Хренодёрная закуска

4 крупных корня хрена,

5 кг помидоров,

1 крупная головка чеснока,

1 ст.л. соли.

Хреновина

3 кг помидоров,

1 кг хрена,

1 кг чеснока,

соль, сахар по вкусу.

Хренотень

1 кг помидоров,

300 г чеснока,

300 г хрена,

1 ст.л. соли,

1 ст.л. сахара,

½ ч.л. 9% уксуса.

Хренодёр чесночный

1 кг хрена,

1 кг чеснока,

10 ст.л. соли,

20 ст.л. сахара.

Вятский хренодёр

1 кг помидоров,

1 крупный корень хрена,

100 г чеснока,

сахар, соль.

Хреновина со сливами

1 кг помидоров,

100 г хрена,

100 г слив,

1 головка чеснока,

соль, сахар по вкусу.

Хрен «Столовый»

Ингредиенты:

1,5 кг корня хрена,

1 ст.л. соли,

3ст.л. сахара

1 лимон.

Приготовление:

Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы. Разложить полученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.

Чертополох

Ингредиенты:

1 кг острого перца,

1 кг чеснока,

1 кг помидоров,

1 стакан яблочного уксуса,

1 крупный корень хрена,

соль.

Приготовление:

Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.

Хреновая закуска с морковью

2 кг помидоров,

100 г корня хрена,

100 г чеснока,

600 г моркови,

1 стручок горького перца,

8-10 капель 70% уксуса,

соль по вкусу.

Горлодёр со сладким перцем

3 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

2-3 горького перца,

1 стакан чеснока,

соль, сахар, молотый чёрный перец по вкусу.

Аджика без варки

10 стручков сладкого перца,

20 стручков горького перца,

4 корня хpена,

2 пучка петpушки,

2 пучка укpопа,

200 г чеснока,

2 кг помидоpов,

4 ст. л. сахаpа,

4 ст.л. соли,

1 ст. уксуса.

Столовый хрен со свёклой по-быстрому: натёртый хрен перемешать с натёртой сырой свёклой. Эта смесь долго не хранится.

Или ещё один быстрый рецепт: средний корень хрена и 2 яблока провернуть через мясорубку, заправить сметаной и мёдом или растительным маслом с яблочным уксусом.

Хреновинка на скорую руку

Ингредиенты:

1 кг помидоров,

300 г корня хрена,

200-300 г чеснока,

соль, чёрный молотый перец по вкусу,

сметана 35% жирности.

Приготовление:

Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке, обдать ледяной водой, снять кожицу. Чеснок и хрен пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты, добавить соль, молотый перец. К полученной массе добавить немного сметаны высокой жирности и хорошо перемешать.

Хрен маринованный

Ингредиенты:

1 кг корня хрена,

200 мл 3% уксуса,

15 г соли.

Приготовление:

Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Аджика «Огонёк»

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров,

500 г сладкого перца,

500 г кисло-сладких яблок,

500 г моркови,

120 г чеснока,

75-100 г острого перца,

50 г зелени петрушки,

50 г зелени укропа,

250 г растительного масла,

2 ст.л. 9% уксуса,

соль,

чёрный молотый перец.

Приготовление:

Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку. В получившуюся массу добавить уксус, растительное масло, соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь. Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Хренодёр варёный

Ингредиенты:

3 кг помидоров,

100 г чеснока,

200 г корня хрена,

400 г сладкого перца,

2 ст.л. сахара,

3 ст.л. соли,

чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут. Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и сладкий перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут. В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Хрен маринованный со свёклой

Ингредиенты:

1 кг корня хрена,

1 кг свёклы.

Маринад:

4 стакана воды,

2 стакана 3% уксуса,

40 г соли,

40 г сахара.

Приготовление:

Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями. Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Как видите, вариантов не так-то много. Да и что такого можно придумать, готовя убойный острый хренодёр или аджику? Жгучая хреновина зимой поможет вам обойти все простуды стороной. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Домашние аджика и хреновина

Для приготовления острого соуса можно воспользоваться профессиональным блендером или соковыжималкой большой производительности. В обоих аппаратах получится очень вкусный соус, но разной консистенции. Например, мощный блендер взобьёт продукты до однородного состояния, а закуска, приготовленная в вертикальной соковыжималке, получится с крупными кусочками овощей.

Храниться такая приправа может долгое время. Но мы рекомендуем, пока есть возможность, употреблять свежую, только что приготовленную закуску вместе с любимыми блюдами.

рецепт для самых стойких и отважных

Хреновина: рецепт для самых стойких и отважных!

Рецепт хреновины с помидорами к мясным блюдам — шашлыку, холодцу, салу, заливному, на черный хлебушек с борщом или в заправку для борща

Хреновину из помидоров народ еще именует горлодером, хренодером, хреновой закуской, приправой «Огонек», хренотенью и русской аджикой. Хороша хреновина к мясным блюдам, особенно к шашлычку с дымком и зимнему холодцу. Добавьте пару столовых ложек хреновины в заправку для борща и любители остреньких ощущений оценят горячее блюдо. Хреновую закуску на зиму можно заготовить в необходимом количестве — хранится долго и без потерь своих вкусовых качеств.

Не могу не упомянуть о пользе хренового корешка. Самая известная по слухам и народному опыту польза: хрен  — это прекрасное антимикробное средство, защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта и пробивает заложенный нос. Наверное, наши предки дышали над измельченным хреном, хотя мне трудно представить такую экзекуцию. Также в литературе по народной медицине мне довелось прочесть, что хрен прекрасно чистит кровь, борется с нарушениями аппетита, стимулирует работу почек, желудка, кишечника и понижает уровень сахара в крови. Говорят, что в хрене витамина С больше, чем в лимонах и черной смородине!

Хреновина, рецепт приготовления которой описан ниже, — любимый соус мужчин. Только самые стойкие способны со слезами на глазах и приятной горечью во рту поедать эту вкуснятину. Конечно, острота закуски зависит прежде всего от того количества ядреного хрена, которое вы в нее добавите.

Как сделать хреновую закуску — об этом рецепте пойдет речь.

Хреновая закуска — ингредиенты:

• Помидоры самые красные — 500 г
• Корень хрена — 50 г
• Чеснок — 30 г
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.

+ дополнительные ингредиенты по вкусу и для сохранения хреновины на зиму:

• Морковь — 200 г
• Сладкий перец — 200 г
• Острый перец — 1 стручок
• Уксус — 1 ст.л.
• Растительное масло рафинированное — 200 — 250 мл

Кроме указанных ингредиентов, в хреновину добавляют свеклу, яблоки, корень петрушки — из чего ее только не делают!

Количество ингредиентов увеличивайте пропорционально. Помидоры для хреновины-горлодера лучше брать самые красные — от этого зависит цвет закуски. Корешки хрена должны быть чем моложе, тем лучше. Если вы используете уже желтые рыхлые корешки, то возьмите из них только сердцевину. Количество хрена можно увеличивать или уменьшать исходя из своих вкусовых пристрастий. В рецепте указаны пропорции продуктов для умеренно острой закуски. Соль и сахар можно класть в закуску по своему вкусу.

Рецепт горлодера из помидоров на зиму

Подготавливаем продукты: моем помидоры, чистим хрен и чеснок.

Помидоры и чеснок складываем в блендер и измельчаем.

Пропускаем через мясорубку или измельчаем на терке.

Корешки хрена натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. Я не рискнула измельчать их в блендере.

На мясорубку можно одеть пищевой пакет и плотно завязать вокруг  выходного отверстия.

Эта хитрость немного убережет  вас от горьких слез.

Хорошенько размешиваем смесь.

Добавляем соль и сахар, размешиваем до полного растворения.

Хреновина на зиму готова. Дать закуске время настояться.

При длительном хранении горлодера, хрен теряет многие свои полезные свойства, поэтому лично от себя я бы рекомендовала делать закуску в небольших количествах, а корешки хрена хранить в подвале в ящике с песком.

Если в условиях городской квартиры хрен хранить негде, то заготовьте хреновину на зиму — вкус она не потеряет.

В дополнение к помидорам, хрену и чесноку, измельчаем морковь, сладкий и острый перец. Смешиваем все ингредиенты и добавляем уксус, сахар и соль по вкусу. Оставляем в комнате примерно на сутки.

Спустя сутки добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем смесь.

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем плотными капроновыми крышками и убираем в подвал или холодильник.

Хорошего вам аппетита!

Калорийность хреновины (без растительного масла и дополнительных ингредиентов) = 30 ккал

Время приготовления: 30 минут
Желаю вам приятно провести время в душевной компании с шашлыками, вкусным вином и острой хреновой закуской!

До встречи в других рецептах!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 9 отзывов

Хреновина с чесноком и помидорами на зиму

Многие хозяйки и любители остроты знают от таком соусе, как хреновина из помидоров и чеснока. Рецепт хренодера лёгок в приготовлении, а также дополнит любой стол на праздник. Прекрасно подходит к мясным блюдам, а те, кто любит варианты попроще просто намазывают его на хлеб. У этого рецепта есть много своеобразных названий, например: хренодер, горлодёр, огонёк, кобра, хреновая закуска, хреновина.

Рецепт холодной приправы в основном готовится из трёх главных продуктов, но есть и исключения, любители остроты больше кладут перца (чёрного или красного), а те, кто любит насыщенный цвет добавляют свёклу или морковь.

Секретом многих рецептов при приготовлении хренодера является тот факт, что сам корень хрена нужно выкапывать в определённые месяцы, а именно сентябрь, октябрь, ноябрь. Ещё наши бабушки говорили, что именно в этот период корень хрена насыщается особенным вкусом, остротой и ароматом.

Польза от хреновины

В холодное время года, когда только начинаются простуды, вирусные заболевания, замечательно ограждает от болезни этот жгучий соус. Классический рецепт имеет свойства защиты от простуды, желудочно-кишечных инфекций также хренодер очищает кровь и повышает аппетит.

Все прекрасно знают, что витамин С полезен для здоровья и поэтому употребляют цитрусы, но не все знают, что именно в хрене большое количество этого витамина. Если вы планируете на зиму закрывать этот соус, то не рекомендовано его хранить до следующей зимы, так как он имеет свойство терять свои полезные свойства. У каждого продукта есть свои сроки хранения и хренодер не является исключением. Если существует возможность хранить корни хрена живьём, лучше сохраните, а приготовлением соуса можно заняться при первой необходимости.

Разнообразные рецепты заготовок на зиму

В основном рецепт горячего соуса знает каждая хозяйка. У наших предков он передавался из поколения в поколение, но современные хозяйки начали добавлять ингредиенты на свой вкус, что послужило причиной возникновения множества различных рецептов.

Хоть у этого блюда существует множество названий, основные составляющие не меняются, а к ним только добавляется (морковь, свёкла, лук, уксус, соль или сахар).

Если вы все же решились сделать пару заготовок на зиму, можно начать со следующих рецептов.

Классический хренадер

Для приготовления хреновины из помидоров и чеснока необходимо иметь под рукой такие продукты, как корень хрена, свежие помидоры и чеснок, специи по вкусу.

Вначале необходимо почистить корень хрена (очень осторожно), снимая верхнюю шкурку, затем режем на небольшие кусочки, так чтобы всё вмещалось в мясорубку. Следом очищаем наш чеснок и не забываем про помидоры, их нужно промыть и порезать на четыре части (испорченные помидоры употреблять не рекомендуется). Зачастую изготавливают с помощью мясорубки, но у кого нет можно и блендером.

Большой плюс блендеру в том, что он плотно закрывается и не даёт почувствовать запах, который выделяет корень хрена. Это не смертельно, но нужно быть предельно аккуратным.

Какой ингредиент пойдёт первым на измельчение не играет роли. Измельчаем корень, переходим к чесноку (можно натереть на тёрке) и переходим к свежим томатам. Всю полученную массу смешиваем друг с другом, по вкусу добавляем специи, ещё раз все тщательно мешаем и пробуем на вкус. Если вас удовлетворяет вкус соуса, можно приступать к разливанию по банкам, предварительно простерилизовав их.

Хреновина с клюквой

Чтобы приготовить подобный кулинарный шедевр, необходимо тщательно подобрать продукты, учитывая их свежесть, сочность и зрелость. Такой трепетный подход благоприятствует тому, что соус в итоге обретёт неповторимый, насыщенный и незабываемый вкус. Итак, в первую очередь при выборе отдаём предпочтение крупным, спелым помидорам. Берём острый, забористый чеснок и, конечно, главный ингредиент – корень хрена.

Детальное соблюдение правил готовки позволит вам увидеть на своём столе великолепную закуску, являющуюся оригинальным дополнением к основным блюдам, способную удовлетворить вкусы даже самых требовательных гурманов.

Для приготовления домашнего горлодёра на зиму заранее подготовим:

• 1,5 кг помидоров;
• 120 гр хрена;
• 150 гр чеснока;
• клюква.

В качестве дополнительных ингредиентов понадобиться:

• 2 ложки сахара;
• 1 ложка соли.

Прежде всего нужно помыть хрен, а затем аккуратно, при помощи ножа, убираем наружную, твёрдую кожицу. Из-за большого размера корня, рекомендуется разделить его на несколько частей, чтобы в дальнейшем минимизировать физические усилия при его измельчении в мясорубке.

Количество необходимого чеснока зависит от его остроты. Лучше выбрать из зимних сортов, которые отличаются своей довольно выраженной вкусовой агрессивностью. А, вообще, количество определяйте исходя из индивидуальных предпочтений. Возьмём наши сочные помидоры и тщательно промоем под проточной водой. После этого с помощью полотенца или салфетки следует высушить, а затем разделить на несколько частей наши томаты.

Важным моментом, который необходимо учесть, является то, что используемые овощи не должны содержать следов гниения или других болезненных процессов, так как домашняя аджика будет готовиться без термической обработки.

Хреновина на зиму

На следующем этапе необходимо измельчённый корень хрена пропустить через мясорубку. Во избежание лишних слёз, что в принципе довольно часто встречается. На мясорубку многие хозяйки советуют надевать полиэтиленовый пакет. При этом разумней использовать механическую мясорубку, из-за того, что электрический аналог часто забивается, это ведёт к определённым неудобствам.

Чеснок можно превратить в кашицу при помощи чесночницы или мелкой тёрки.

Наступил черёд наших красных томатов. Многие рекомендуют пропускать через мясорубку предварительно очистив от кожуры, хотя согласно многим отзывам процедура эта необязательна. Вот наступил момент, когда мы перетираем клюкву. Теперь необходимо смешать полученную томатно-клюквенную консистенцию с чесноком и хреном. По желанию можно посолить и чуть-чуть подсластить.

После дегустации, если нет каких-либо существенных замечаний, наполняем заранее приготовленные стеклянные ёмкости. Наиболее удобными и практичными в использовании будут баночки небольшой вместимости. Стеклянную тару для изумительного соуса на зиму необходимо предварительно прокипятить. Закрываем капроновыми крышками и отправляем на хранение в холодильник. Из-за того, что длительное нахождение в холодильнике может вызвать ослабление огонька и забористости хреновины было бы правильным особо не тянуть, а брать и есть этот восхитительный томатный хренадер.

Вышеизложенные рецепты горлодёра будут изысканной добавкой к любой пище начиная от простых гарниров и до роскошных мясных блюд.

Хренадер на длительное хранение

Чтобы одним выстрелом убить двух зайцев, для приготовления хренадера применяется непродолжительная термическая обработка. Такой подход, во-первых, заметно продлевает срок хранения продукта, а во-вторых, позволяет составным компонентом более ярко выразить свои гастрономические качества. Для воплощения этого рецепта необходимо:

1. Взять сочные, спелые помидоры и вымыть их. После этого желательно нарезать мелкими кусочками и погрузить в небольшую кастрюлю и на медленном огне потушить в течение 30 минут.
2. Из практических соображений, предпочтительно крупные зубки чеснока натереть на тёрке, а корень хрена пропустить через мясорубку. Полученные субстанции добавляем к проворившимся помидорам.
3. Тщательно перемешав, полученный соус нужно ещё проворить на среднем огне в течение 20 минут.
4. Размещаем огненную смесь в стерильные банки, закатываем крышками и оправляем в погреб.

Рецепт готовки хреновины в домашних условиях на зиму с добавлением подсолнечного масла

Воплощать этот оригинальный и очень интересный рецепт в жизнь начинаем со следующих действий:

1. Отборные томаты ошпариваем кипятком, с последующим погружением на одну минуту в ёмкость с холодной водой. Избавляемся от кожицы. Очищенные помидоры перетираются. Добавляем сахар и соль. Проваривает в течение 25 минут.
2. Пару головок чеснока измельчаем на тёрке, а очищенный корень хрена пропускаем через мясорубку.
3. Томатная кашица приобрела густую консистенцию. Измельчённые огненные ингредиенты смешиваем с уваренными помидорами. Кульминация рецепта – добавление 200 гр. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, для придания особой пикантности. Доводим до кипения и даём остыть. Огненную хреновину отправляем в стерильные ёмкости и закрываем.

Из-за того, что этот способ подразумевает варку соуса, хранение продукта может осуществляться как в холодильнике, так и в подвале длительное время.

Заключение

Существует много рецептов приготовления хренадера на зиму, где помидоры и хрен считается базовыми компонентами. Хотя каждая хозяйка имеет свои секреты, позволяющие значительно преобразить классический рецепт хреновины при помощи дополнительных ингредиентов. Порой незначительная импровизация и лёгкий порыв фантазии позволяют получить классическую хреновину с каким-то особенным, выразительным послевкусием.

Стоит упомянуть о рецепте ядрёной хреновины в процессе приготовления которой используются яблоки. Предпочтительно использовать кислые сорта. Сочетание сочных томатов огненного хрена и перетёртых яблок необходимо проварить в течение 35 минут.

Результатом кулинарного эксперимента получится шикарная во всех отношениях домашняя хреновина с характерной кислинкой. Фото и видеосопровождение такого способа сейчас можно встретить практический на всех кулинарных сайтах.

Из-за того, что зима — это сезон года, когда организму нужны витамины, кроме помидоров и хрена, могут использоваться для приготовления огненного горлодёра, разные овощи. Зимой будет высоко оценён рецепт, для приготовления которого к помидорам и хрену добавляют сладкую морковку и сладкий перец. Хреновина будет иметь слегка сладковатый вкус на основе горлораздерающего эффекта.

На многих фото можно видеть как аппетитно выглядит соус на корочке чёрного хлеба, приготовленный по такому рецепту. В общем, рецептов хреновины не перечислить. В интернете сегодня можно найти разнообразные рецепты снабжённые фото и видеороликами. Глядя на такие фото переполняет желание отбросить стороны все дела и заняться приготовлением этого простого, но такого вкусного продукта на зиму.

Чертовски хороший кофе

Итак, черт возьми,

Я увидел название этого жаркого на сайте, и мне нужно было его купить. Я предпочитаю более мягкую обжарку, так что это был идеальный вариант. Когда он прибыл, я открыл пакет, и мне очень понравился его запах — когда я его открывал, в основном говорилось, что это Buenas Dias Bitch! Сварили сразу, и это не разочаровало. Отличный способ начать любой день, спасибо!

Buenos Días Bitches Medium Roast

Best.Кофе. Всегда.

Обычно я пью либо Starbucks, либо Death Wish, но мне очень нравятся все смеси, которые я пробовал отсюда. Мой муж даже не пьет кофе и даже сказал, что он хороший

Берри Энн Бортл

10/11/2020

Пакеты для холодного заваривания с ежедневным потреблением воды

Мягкий вкус

Я кофейный сноб, поэтому я был немного скептически относился к исходу аромата. Мне не нравится 🦌🦌, поэтому я был приятно удивлен своим первым глотком.Buenos Dias Bitches получился мягким и ароматным, без какой-либо горечи. Я планировал купить еще. Спасибо за предложение, Тоби.

Buenos Días Bitches средней обжарки

Лучший кофе, который у меня был

Без сомнения, это лучший кофе, который я когда-либо пробовал. Куплю снова и буду рекомендовать каждому любителю кофе, которого я знаю. Чертовски хороший кофе, потому что он чертовски хорош

Just Fuck Me Up Espresso Blend

Fucking Amazing

Это было ооочень того стоит.Я люблю хороший кофе, и это … это чертовски здорово. Гладкий. Вкусный. Прекрасно назван.

Just Fuck Me Up Espresso Blend

Мне нравится этот продукт

Я пробовала несколько различных вариантов, и все они великолепны. У них отличный вкус и приличный вкус. Определенно собираетесь продолжать заказывать

WTF is Sleep? Средняя обжарка

Чертовски восхитительно

WTF — это сон стал моим любимым кофе средней обжарки. Мне даже не нужны сливки или сахар. Мне нравится восхитительный пикантный вкус !! Я обязательно куплю еще кофе с вашего сайта

WTF is Sleep? Средняя обжарка

Хороший кофе

Это отличный кофе, помолотый накануне вечером и установленный таймером на кастрюле. Отличный запах и полный вкус.Даже попробовал его на костре в перкулаторе, даже лучше …. не уверен, что попробовать дальше

Чарльз Томас

25.02.2020

Этот кофе по вкусу похож на кружку

Спасатель!

У меня есть машина для заваривания холодного кофе, и я использовал рыхлую гущу, но она всегда оставляла остатки в кофе, и они такие замечательные, потому что их нет!

Николь Гарофоло

21.02.2020

Пакеты холодного заварки с ежедневным потреблением воды

УДИВИТЕЛЬНО УДИВИТЕЛЬНО

Этот гребаный кофе — лучший гребаный кофе КОГДА-ЛИБО !!!! ЕБАНЫЙ ПЕРИОД !!!!

Спасибо, это хорошо..

Брайан О’Лафлин

14.02.2020

Just Fuck Me Up Espresso Blend

не НАСТОЯЩИЙ любитель кофе, но ВАУ !!!

Мой обычный «кофе» — это сахар / сливки / ароматизатор (думаю, SB / DD) с кофе. Я заказал этот bc. Ненавижу горячий кофе, и хотел попытаться сэкономить. Покупка этого кофе была лучшим решением, которое я принял за долгое время !! Я купил сливки Carmel, и они на вкус как DD !! Вы не пожалеете о покупке этого кофе!

Hilary Ledbetter

18.06.2019

Пакеты для холодного заваривания с ежедневным потреблением воды

Amazing

Идеально подходят для лета.Особенно те дни, когда здесь 100 градусов тепла, когда пить горячий кофе — это пытка, но мне нужно что-то исправить. Легко в использовании и вкусно — меня зацепило !!

Кимберли Джонсон

13.06.2019

Пакеты для холодного заваривания с ежедневным потреблением воды

Делает сон ненужным

Отличный кофе! Сегодня утром мы пошли в закусочную, и я вспомнил, насколько хорош FN Good Coffee, когда я сделал свой первый глоток «кофе» из закусочной.

Что за спящий режим? Средняя обжарка

Кружки лучше, когда они чертовски нахальные.

Посмотрите нашу коллекцию эксклюзивных кружек, а также несколько крутых кружек от Metal Marvels.

Магазин Кружки

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

чертовых хороших манер — Icon Books

Саймон Гриффин

Поделиться этой книгой

Это не книга о том, как быть шикарным.В наши дни у нас есть несколько более серьезных проблем.

У всех нас есть миллион дел, и мы постоянно связаны с миллионами других людей, которые делают миллион других дел, так что чем быстрее мы выполним дела, тем лучше, верно? Неправильный. Среди всей суеты и неразберихи мы, кажется, забыли некоторые основы жизни, такие как умение относиться друг к другу с уважением, достоинством и чертовски хорошими манерами.

Введите Саймона Гриффина, автора книги Fucking Apostrophes .

Из начального уровня вроде сказать пожалуйста, спасибо и извините; Распространение людей в общественном транспорте и двухполосных очередях в аэропортах для тех, кто требует немного больше внимания, таких как правильный протокол писсуара в общественных туалетах, чаепитие в офисе и публичные демонстрации любви в Интернете, Саймон дает правила и советы жить так, чтобы всем было немного лучше. С некоторым либеральным использованием грубых слов, добавленных, чтобы подчеркнуть суть.

С разделами о вождении, социальных сетях, окружающей среде, отношениях с соседями и о лучших манерах похода в кино, это идеальный подарок для энтузиаста манер или тех, кто нуждается в нежной (но ругательной) подтолкнуть в правильном направлении.

Саймон Гриффин был писателем почти 40 лет, но только в последние два года люди на самом деле использовали свои личные деньги, чтобы купить то, что он написал. В 2016 году его книга Fucking Apostrophes стала международным бестселлером, она попала в Guardian , BBC Radio 5Live и на первой странице Wall Street Journal .В настоящее время он живет со своей женой и двумя детьми в Лидсе, где он использует менее пошлые слова, чтобы зарабатывать на жизнь копирайтером-фрилансером. Смотрите больше на www.simon-griffin.com.

«Автор Fucking Apostrophes (который, обучая студентов навыкам письма, я очень успешно использовал, чтобы убедить их проявить интерес к правильному использованию этой проклятой пунктуации), берет на себя еще одно из самых больших раздражений в жизни: чертовски плохие манеры. С главами о вождении, социальных сетях, окружающей среде, отношениях с соседями и поездках в кино это идеальный подарок для придворных, глупых и неотесанных людей или тех, кто нуждается в нежном (и ругательском) толкании. правильное направление.Кэролайн Сандерсон, Книготорговец

«Незадолго до того, как исчезнут все признаки хороших манер, на помощь пришел писатель Саймон Гриффин с книгой по этикету для мира, в котором мы живем сегодня […] она полна здравого смысла». Лиз Ходжкинсон «Леди

»

«Этот писатель прекрасно умеет извлекать сатиру из социальных ситуаций, высмеивая их грубых главных героев. Он без особых усилий забавен на каждом шагу, а юмор — это двигатель, который приводит в движение корректирующий коленчатый вал … Книга Саймона Гриффина не может быть более актуальной — Yorkshire Times

Лорд сообщает поклонникам о новой музыке, говорит, что это «чертовски хорошо»

В последний раз, когда Лорд рассказывала фанатам о новой музыке, она рассказала, что смерть ее любимой собаки Перл повлияла на график выхода ее нового альбома.Сегодня (19 мая) она опубликовала информационный бюллетень, в котором сообщается, что полным ходом идет работа над продолжением мелодрамы 2017 года. «Работа чертовски хороша, друг мой», — написала она. «Я действительно рад, что вы это слышите».

«Я снова начала возвращаться в студию в декабре, просто чтобы чем-то заняться, и, к моему удивлению, хорошие вещи вышли», — написала она. «Веселые, веселые вещи». Она написала, что записывала со своим соавтором Melodrama Джеком Антоноффом в Окленде и Лос-Анджелесе.«Это потекло. Дело начало складываться. А потом, конечно, мир отключился. Мы все еще работаем — мы с Джеком сегодня утром более часа по FaceTime все обдумывали. Но это займет больше времени.

Лорд также сказала, что, хотя она «не была уверена», поедет ли когда-нибудь в турне, она взволнована возможностью выступать, снимать видео, проводить интервью и снова выезжать на гастроли. «Теперь я знаю, как я рада вернуться туда», — написала она. «Я хочу есть летнюю еду в красивых странах — мороженое, помидоры и анчоусы.Я хочу использовать свой дар и смотреть, как он растет. Кто знает, когда это станет безопасным, но я жажду этого и хочу, чтобы вы знали ».

Она также обратилась к поклонникам с просьбой о новом материале. «Я понимаю — я не хочу ничего, кроме как накормить вас угощениями, положить идеальные кусочки прямо в ваши маленькие ротики», — написала она. «Но по мере того, как я становлюсь старше, я понимаю, что есть что сказать о приятном ощущении ожидания, когда что-то качественное станет для вас доступным. Вы могли бы получить что-то более низкого качества намного быстрее, но по мере того, как высококачественная вещь реализуется, внутри вас растет теплое чувство.Ты знаешь, что я имею в виду?» Она продолжила:

У меня такое чувство, когда я пеку хлеб или сажаю рассаду после
последние морозы, или даже когда я жду доставки конкретной посылки.
Ожидание, то, что казалось таким бессмысленным и раздражающим, когда я был
молодой, теперь это вкусное занятие. На мой взгляд,
Самое большое удовольствие, которое я могу вам доставить, — это работа, которая продлится десять, двадцать,
тридцать лет. И такая работа требует времени. Так что, если ты можешь, я бы
например, чтобы вы попробовали настроиться на время, проведенное в ожидании чего-то
высочайшего качества, чтобы прибыть.Наслаждайтесь ощущениями по мере того, как он строится.
Когда наступит момент, наша волна взлетит до чертовски высоко.

Я могу вам сказать, эта новинка теперь имеет свои собственные цвета. если ты
знаете что-нибудь о моей работе, вы поймете, что это значит.

Прочтите о Lorde в списке «200 лучших альбомов 2010-х годов» Pitchfork.

«Итальянские разговоры: искусство в эпоху Берлускони»: интервью с Fucking Good Art

Публикация Итальянские беседы: Искусство в эпоху Берлускони (2012) началась с приглашения от Фонда Номаса в Риме, который интересовался взглядом со стороны на сложность итальянского современного искусства, его пространства, людей. и модели культуры в условиях нынешнего политического и экономического кризиса.Финансирование поступало из различных государственных и частных источников из Италии и Нидерландов. Роб Хамелинк и Нинке Терпсма поставили себя в положение аутсайдеров в местном контексте, но они являются инсайдерами в области искусства и в мире искусства.

С января по май 2011 года авторы побывали в семи разных городах и регионах Италии, где у них были местные контакты и хорошо информированные гиды, указанные в книге, которые составили маршрут, вольно следуя модели Гранд-тура с стремятся исследовать современную художественную, социальную и политическую сцену с точки зрения художников.

Шина Грин: Как вы работаете вместе, как дуэт, как выполняются задачи и роли? Поддерживаете ли вы свою собственную практику вне сотрудничества?

Rob Hamelijnck: Работая вместе, вы учитесь на собственном опыте. Безусловно, мы равноправные партнеры в нашем коллективе FGA. Мы одновременно художники и редакторы, а Нинке еще и дизайнер. Она получила степень магистра в области типографики в знаменитой Werkplaats Typografie в Арнеме с Карелом Мартенсом и Виггером Бирмой.Я занимаюсь интернет-вещами и редактированием звука, часто пишу заявки для резиденций и т. Д. Вместе мы записываем и редактируем разговоры, а также даем отзывы о том, что мы пишем. С самого начала Fucking Good Art учился на собственном опыте. Иногда мы шутим, что мы основали нашу собственную программу получения степени «магистр» или «доктор философии», и в то же время мы являемся директором, главным редактором, помощником, кофейной дамой / мужчиной и уборщиком туалетов одновременно.

Мы начали издавать журнал «Fucking Good Art» в декабре 2003 года.Это был лист розовой бумаги формата А3, сложенный до формата А5 — между журналами, которые мы все еще публикуем, — напечатанный нашим принтером и другом Де Бугом в Роттердаме. Первые годы мы занимались Fucking Good Art одновременно с нашей индивидуальной художественной практикой: Нинке была фотографом, а я делал текстовые видео и компьютерные работы. Через 2 года мы были слишком заняты FGA; он взял верх, и мы позволили этому случиться. Мы плыли по течению, и на самом деле это было неплохо. Fucking Good Art сработало, это был счастливый опыт, у него есть динамика, людям интересно читать наши разговоры, и мы хотим поделиться тем, что мы находим.

SG: Что изначально побудило вас создать коллектив? Вы искали новое творческое направление, когда начинали FGA?

RH: Да, были и остаются. Вот почему мы шутливо связались с Гете, который отправился в свое Грандиозное турне, потому что потерял веру и искал или надеялся на возрождение. Иногда мы также чувствуем себя потерянными в этом запутанном мире искусства, в котором доминируют деньги, вплоть до того, что почти потеряли веру в искусство.Таким образом, можно сказать, что наши путешествия призваны вернуть нашу веру в искусство.

Nienke Terpsma: Предыдущие издания были совершенно другими. Мы начали публиковать журналы для фанатов на бумаге и в Интернете в качестве брошюр для художественной критики, чтобы приглашать «творцов» писать о художественных выставках и шоу в проектных помещениях, а также в галереях и музеях. Было так много маленьких выставок, о которых никто бы не писал. Мы не академики, но думали, что, возможно, художникам есть что сказать о произведениях искусства, кроме тех, кто имеет академическое образование.Нам интересно выйти за эти границы и посмотреть, какие различия возникают в разных областях.

SG: Italian Conversations: Art in the age of Berlusconi — это художественный путеводитель по семи избранным городам, в центре которого находится исследование альтернативных, фрагментированных и разнообразных творческих решений художественной системы, выдерживающей давление политической власти. социально-экономический кризис по всей Италии. Отличается ли бриф от Nomas от ваших предыдущих публикаций? Как вы определились с форматом семи разных городов?

NT / RH: Бриф был интересен для нас, так как ситуация в Италии казалась актуальной для более широкой аудитории в искусстве.Упадок государственных институтов, правое популистское правительство и связанная с ним культурная политика — это то, что происходит по всей Европе. Мы подумали, что это будет интересно людям из других стран Северной Европы, которые начинали сталкиваться с аналогичными проблемами в культурной политике, с которыми Италия сталкивалась в течение двадцати лет. Это вызвало много любопытных вопросов, которые очень соответствовали нашим интересам.

Нам понравилась идея о том, что тесное сотрудничество позволит создать диалог точек зрения между инсайдерами и посторонними, а не просто представить точку зрения посторонних, вовлекая «цицеронов» в каждом городе в редакционный процесс.

Номас хотел, чтобы мы посетили семь городов, потому что в этих городах очень разные культуры. Мы действительно думали, что это будет слишком много, но идея нам понравилась. Структура была предложена Номасом, но обсуждалась и дорабатывалась вместе с выбором. Номас находится в Риме, что сильно отличается от художественного пространства в Милане. Милан должен был быть включен, потому что это Милан, и все в Италии думают, что именно здесь происходит все в мире искусства. Апулия интересна по разным причинам, например, европейскими грантами на культурные проекты, возвращением людей в регионы их происхождения и так далее.

В Италии есть хорошо функционирующие местные миры искусства или экосистемы с частными инициативами, общественными инициативами, около 50 коммерческих галерей и 20 независимых пространств для проектов, так что это обоюдоострый. Чтобы перейти на другую платформу, вам нужно поехать в Милан, или то, что многие люди делают, — это учиться за границей. С другой стороны, нам сказали, что на местном уровне вполне возможно иметь устойчивую практику.

Стопка стенограмм, тестовых версий и муляжей книги «Искусство в эпоху Берлускони».

SG: Помогла ли вам концепция «Гранд-тура» восемнадцатого века для аристократических туристов в сопровождении местных гидов-чицеронов в разработке вашей производственной поездки, и много ли вы изучали исторические путешествия?

NT / RH: Да, конечно, мы знали, что Grand Tour — это часто используемая тема, и хотя мы играли с ней, это было довольно насмешливо. Тема так часто используется в мире искусства. В интервью FGA # 10 Кэтрин Дэвид сказала нам: «Искусство — это не туризм.«Гранд Тур — это, конечно, очень интересная история, и мы в некоторой степени читаем о ней. Однако во время этой поездки у нас не было много времени на многие исторические сокровища Италии. Мы были очень заняты переходом из подвальной галереи в выкрашенное в белый цвет пространство, чтобы поговорить с людьми, которые пытаются сформулировать и фактически экспериментировать с альтернативными способами работы в искусстве.

SG: Почему вы решили выпустить эту работу в виде книги, думали ли вы о создании выставки?

NT / RH: Интересный вопрос, потому что мы очень довольны журналом как независимым пространством за пределами «белого куба».Нам нравятся книги, вы можете брать их с собой, открывать, когда захотите, и их распространение относительно просто и доступно. Но мы уже некоторое время думаем об альтернативных способах развития наших исследований, помимо печатных публикаций. Нам нравятся публикации, поэтому мы продолжим это делать, но расширение в космос было бы другим опытом и изменило бы роль публикации. Это могло быть интересно; в нашем случае это не будет «каталог», это будет самостоятельный объект.

У нас был план, помимо искусства эпохи Берлускони; создать огромную структуру из «института современного искусства в Италии». Крупномасштабная модель независимых пространств и коллективов, склеенных вместе в одно здание, чтобы показать, что существует другая важная структура независимых пространств. Есть много миров искусства, а не только «мир искусства».

Эта структура или субкультура — это то, что нас очень интересует: мы говорим о управляемом художником, возглавляемом куратором, внеплановом, альтернативном, независимом, небюджетном, малобюджетном, высокобюджетном, самофинансируемом. , некоммерческий, частный фонд, дискурсивное пространство, пространство проекта, арт-пространство и т. д.

Все эти пространства объединяет то, что они поддерживают эксперименты, исследования, производство и интеллектуальные дискуссии. Без этих частных инициатив (а некоторые галереи тоже принадлежат к этой группе) в Италии не было бы сцены современного искусства.

Причина, по которой мы хотим неоднократно показывать независимые пространства, заключается в том, что они являются фундаментальной альтернативой растущему доминированию арт-рынка. Проблема в том, что рынок (искусства) стал критерием оценки произведений искусства.Мы против этого. Венецианская биеннале не должна быть ярмаркой искусства.

Постпечатная ручная работа; марка сбоку, плакат («Генеалогия Damnatio Memoriae, Италия 1947–1993», вклад художника дуэта римских художников Goldiechiari), сложенный и приклеенный, а также вставлен вопросник для неаполитанского художника Чиро Витале.

SG: Видите ли вы свою роль как куратора, исследуя различные элементы и практики и объединяя их воедино?

NT / RH: Да, мы видим, к чему вы стремитесь.Есть сходство с тем, как работают кураторы. Для нас это не очень важно. Как художники, мы можем работать в разных сферах. С другой стороны, художники всегда проводили исследования в искусстве и через него. Не так давно один хороший друг спросил нас, когда мы собираемся курировать наше первое шоу, потому что у него сложилось впечатление, что это было бы естественным шагом, и потому что после почти 9 лет сотрудничества с другими артистами наша сеть действительно разрослась.

Можно сказать, что наша художественная практика находится вне «расширенного поля» искусства.Это не всегда просто. Есть еще много людей, которые имеют очень консервативные представления о том, что такое искусство, а что нет, и как оно должно выглядеть. Fucking Good Art можно понять с помощью исторических отсылок к 1970-м годам, традиции текстовых работ, публикаций и журналов художников.

SG: Меня поразили многие комментарии ваших собеседников о низком качестве художественного образования в Италии; однако некоторые из этих людей, которые являются лекторами, художниками, кураторами и критиками, имели высокий уровень критического анализа и оригинальных точек зрения.Профессор Кончетто Поццато, бывший профессор искусств из Болонской академии искусств, заявляет: «Великий учитель учит тому, чего не знает». Как вы относитесь к художественному образованию в Италии и как оно соотносится с голландским?

NT / RH: Мы не можем судить или заявлять о каких-либо знаниях в области художественного образования в Италии, мы можем только рассказать вам о мнениях людей, с которыми мы говорили из области искусства, относительно художественных школ.

Что нам действительно показалось интересным, так это то, что мы встретили множество художников с другим опытом; они изучали социологию или медицину, или археологию, или архитектуру, но никогда не учились в художественной академии.На самом деле это довольно интересное явление. Мы знаем двух друзей, которые являются академиками и недавно решили стать художниками, потому что в их собственной области работы вообще нет, и если они находят работу, им не хватает творческого пространства в своих областях. Интересно также, что есть люди, которые чувствуют необходимость поступать в школу из-за предполагаемого отсутствия хорошего образования. В Италии описываемый ими недостаток, по-видимому, в основном связан с областью искусства. Люди говорят, что это устаревший, несвязанный и нереалистичный взгляд на мир искусства сегодня.

В Италии также есть частные учебные заведения с другим подходом к художественному образованию. Одним из наиболее известных является Cittadellarte Fondazione Pistoletto, а также проект резиденции молодых кураторов в Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, Spinola Banna в Турине и Fondazione Antonio Ratti в Комо, и это лишь некоторые из них. Люди сейчас открывают частные художественные курсы, например, летние школы. Также в Берлине Автоцентр второй год запланировал летний курс. Учащиеся, которые могли изучать искусство, а могли и не изучать его, получают дополнительное образование.

«Заметка об английском», работа переводчика и писателя Винченцо Латронико

SG: Только что посетив Миланскую художественную ярмарку (2013), думаете ли вы, что государственное учреждение современного искусства в Милане сможет конкурировать и предложить такую ​​же яркость, жизненную силу и энергию, что и сейчас? через негосударственный сектор?

NT / RH : Возможно, тот факт, что вы обнаруживаете эту жизненную силу и энергию вокруг художественной ярмарки, а не в государственных учреждениях, всего лишь показатель того, где в настоящий момент сосредоточены власть и деньги.В своем вопросе вы проводите различие между общедоступными и закрытыми. Мы заметили, что в некоторых странах люди разделяют между коммерческими и некоммерческими организациями, в других — между учреждениями и независимыми организациями, в Италии люди проводят различие между частным и государственным, зная, что брак между государством и крупным бизнесом совершенно очевиден. Говоря об арт-пространствах, вы также можете разделить между большим и небольшим бюджетом. Например, арт-фонд модной компании может быть некоммерческой, но с огромным бюджетом.

Антрополог Дэвид Грэбер в своей книге Долг: первые 5000 лет утверждает, что дихотомия между государством и рынком является ложной и что государства создают рынки. Мы также путаем понятия «общественный» и «государственный», но уже не так ясно, представляют ли государственные учреждения сферу общества. В Италии, кажется, их так не воспринимают. В Италии у многих «государственных» учреждений нет бюджета; и нам говорят, что между учреждениями, частными инициативами и частными лицами наблюдается большой недостаток сотрудничества и доверия.

На нашей презентации на ZHdK мы показали небольшой видеоролик, сделанный в PAN — Palazzo Arti Napoli. PAN была создана около 5 лет назад с большим бюджетом и высокими ожиданиями, но деньги были выведены из-за сокращений и политики. Куратор Ольга Скотто ди Веттимо теперь управляла PAN без финансирования, потому что они были в промежутке между выборами. [1]

Интересно, что в Италии некоторые деятели искусства утверждают, что они должны требовать обратно государственные учреждения, вместо того, чтобы работать в своем собственном частном пространстве.Другие говорят, что нужно забыть об учреждениях, но давайте создадим новую структуру, чтобы объединить все эти небольшие частные инициативы!

В нашей книге есть список, составленный вместе со всеми партнерами, примерно из 135 инициатив или эстетических зон на 7 территориях, которые мы посетили, но, безусловно, гораздо больше людей, творящих чудеса без бюджета, исследуя различные способы создания и распространения. искусство вне мейнстрима.

Голландские художники, редакторы и неакадемические исследователи свободного стиля Роб Хамелинк и Ниенке Терпсма наиболее известны как редакторы журнала Fucking Good Art , основанного в декабре 2003 года.Они базируются в столичном районе Рандстад (Роттердам) и Берлине. Fucking Good Art — это журнал путешествующих художников или редакционный проект, посвященный исследованию сквозного искусства как на бумаге, так и в Интернете. Бумажное издание варьируется от брошюры формата А3 до публикаций в книжном формате. Кроме того, Fucking Good Art ведет веб-радио и видео-работы. Нас интересуют: устная история, этнография, документальный фильм, новые методы исследовательского искусства и журналистики, контр- и субкультуры, самоорганизация и стратегии «сделай сам», искусство и сопротивление и анархизм.У нас есть стратегия участия, и мы по своей природе очень чувствительны к контексту, в котором мы находимся.

В прошлом художники селились на более короткие или более длительные периоды, среди прочего, в Мюнхене, Берлине, Дрездене, Копенгагене, Риге, Базеле, Цюрихе, Сан-Паулу, гавани Роттердама, Тбилиси, а недавно и в Женеве (февраль -Май 2013), чтобы выпускать Fucking Good Art на основе местного контекста и в постоянно меняющемся коллективе художников, кураторов, создателей и мыслителей.

Как хорошо трахаться

В модуле «Как быть шлюхой» я сформулировал несколько вещей, которые женщина должна делать, чтобы стать шлюхой. Один из них учился трахаться. Не просто «заниматься сексом», а учиться трахаться. Давайте посмотрим на разницу.

Секс — это в основном механический процесс. Для гетеросексуалов и многих гомосексуалистов (по крайней мере) у одного человека есть пенис, а у другого — отверстие, в которое можно проникнуть.Пенис вставляется в отверстие, совершаются толкающие движения до тех пор, пока один или оба вовлеченных человека не достигнут оргазма. Это явно упрощение, но суть вы поняли. Некоторые люди идут немного дальше и накладывают эмоциональный слой на механический секс и называют это «занятием любовью». Люди со склонностью к кинкам обычно называют такие вещи «ванильным сексом». Механические аспекты этого вида секса довольно просты, и почти каждая «хорошая девочка» может сделать это без особого наставничества (хотя курс TECH 101 действительно объясняет основы этого процесса немного более подробно).

Fucking, однако, подразумевает, что вы занимаетесь сексом с большей физичностью, большей агрессией, большей грубостью. Трах подразумевает животный подход к сексу, который предполагает более агрессивный физический контакт по сравнению с (стереотипным) мягким чувственным процессом, известным как «занятие любовью». Если вы хотите, чтобы вас видели в спальне законной шлюхой, вы должны знать, как трахаться. Вы хотите, чтобы ваш партнер вышел из этой комнаты (где бы он ни был) подумал про себя, что эта шлюха была отличным трахом.Неспособность понять и оценить эту разницу нанесет неизмеримый урон вашей репутации шлюхи.

Так как же стать хорошим сексом?

Изучите технические навыки траха. И я не имею в виду от порно, по крайней мере, не только. Это хорошо, чтобы увидеть что-то в порно и хотят подражать, но узнать, как сделать это правильно, а не так, как это показано в порно. Трах в глотку — хороший тому пример. В наши дни в сети есть множество других мест, которые научат вас, как улучшить свои сексуальные техники, включая целую серию технических курсов здесь, в Slut Academy.

Женщина, которая может взять член в горло целиком, с самого начала получает дополнительные баллы, но вы должны научиться это делать. Если ваш парень попытается засунуть 8-дюймовый член вам в глотку, а вы не знаете, как его взять, вас вырвет на него (а также на кровать, пол, заднее сиденье вашей машины и т. Д.), Он будет больно, это может повредить тебе, и ты никогда не захочешь делать это снова. Вполне возможно потренировать свой рвотный рефлекс, если он у вас есть, научиться открывать горло, научиться контролировать свое дыхание и позволить парню вставить 8-дюймовые яйца глубоко в ваше лицо.Вы не можете выучить этот навык от просмотра порно, потому что порно не объясняет, что происходит внутри этого горла.

Имейте в виду, что технические навыки включают не только физические, но и психологические. Искусство возбуждения партнера имеет большое значение для того, чтобы секс был горячим и запоминающимся. Умение дразнить, умение правильно использовать ненормативную лексику и знание того, когда перейти от предложения к действию, — вот отличительные черты человека, сведущего в искусстве секса. Игривые сексуальные подшучивания в течение всего дня, за которыми следует сеанс непринужденного секса, запомнятся вашему партнеру так же, как час интенсивного физического секса без прецедентной игривости, поверьте мне.Если вам удастся преодолеть страх сказать кому-то гадости, вы будете удивлены реакцией, которую это может вызвать.

Поймите, что у вас должно быть двустороннее взаимодействие со своим партнером (-ами), и работайте над достижением этого, даже если будете заниматься сексом на одну ночь. Вы должны быть настроены на то, чего хочет ваш партнер и как он / она реагирует на то, что вы делаете, и уметь вносить коррективы на ходу. Слушайте дыхание, стоны, стоны, ощущайте реакции тела и т. Д., Чтобы понять, как у вас дела, и изменить ситуацию, если что-то не работает так, как вы думаете.

Вы должны захотеть, чтобы был там; хотят, чтобы были сексуальными; хочет, чтобы занимался сексом (и есть разница между желанием заниматься сексом и желанием быть сексуальным). Это будет самым большим препятствием для большинства людей. Это требует сексуальной уверенности в себе, которая требует хорошей самооценки, и требуется время, чтобы все это развить, особенно если вы не воспринимаете себя как обладающее таким хорошим телом, как вы думаете, что кто-то хочет видеть, или если вам не хватает уверенность в своих сексуальных способностях.Будьте энергичны во время секса. Возьмите на себя ответственность за это. Будьте вовлечены и полны энтузиазма. Практически в каждом опросе, который я видел, когда мужчин и женщин спрашивали, что делает кого-то хорошим сексуальным партнером, энтузиазм был первым в списке!

Развивайте и принимайте желание исследовать свои сексуальные границы и границы вашего партнера (-ов). Если все, что вы хотите сделать, это пойти на пару минут к своему партнеру, а затем заняться миссионерским или собачьим сексом, пока вы не кончите и не покончите с этим, большинство людей не сочтут вас хорошим траханьем.Пробуйте новые вещи, новые позы, новые места, новые способы делать старые дела, новые игрушки, исследуйте некоторые сексуальные фантазии и т. Д. Есть старая пословица, которая гласит: «Разнообразие — это изюминка жизни». Что ж, разнообразие — определенно изюминка хорошей сексуальной жизни. Самый главный убийца сексуальной химии в моногамных парах — это рутина. Если вы будете заниматься сексом одинаково каждый раз, вам обоим будет скучно заниматься сексом, и это вызовет другие проблемы в ваших отношениях. Вот почему важно быть шлюхой даже моногамной женщиной.

Итак, подведем итог: энтузиазм, химия, отношение и знания — самые важные ключи к хорошему сексу. Если вы хотите быть настоящей шлюхой, об этом следует помнить. Если вы ложитесь спать с кем-то и просто лежите там или устраиваете сексуальный контакт без энтузиазма, вы не получите много повторений. Фактически, вы можете заставить людей оттолкнуть других, говоря им, что вы — отстой (в плохом смысле).

Если вы можете войти, успокойте своего партнера с самого начала, убедите его / ее, что вы знаете, что делаете, что вам нравится быть там, что вам нравится трахать кого-то, и сделайте встречу двусторонней, взаимовыгодный сеанс, этот человек собирается уйти (или пошатнуться!) оттуда, думая, что вы были одним из лучших траханий, которые он / он когда-либо имел.Вы должны понимать это и знать, как это сделать, чтобы хорошо быть шлюхой. Как говорили многие, важно не то, что между ног, а то, что между ушами. Действительно.

Итак, как вы можете это реализовать? как ты собираешься устроить себе хороший трах? Что ж, как и с любым другим навыком, это единственный способ сделать это. Практика

.