» Мука рисовая блюда: Рисовая мука: блюда и рецепты

Мука рисовая блюда: Рисовая мука: блюда и рецепты

Мука рисовая блюда: Рисовая мука: блюда и рецепты

Содержание

10 блюд с рисовой мукой

Рисовая мука производится из риса, который содержит в своем составе огромное количество крахмала и совершенно не содержит глютена, который может стать причиной появления аллергических реакций. Такая мука хорошо переваривается человеческим организмом, а используют ее аналогично кукурузной муке. Такой ингредиент добавляют в выпечку, тесто для приготовления макарон. Рисовой мукой загущают соусы и кремы для десертов. Она незаменима там, где нельзя использовать глютеновые компоненты, а такая выпечка всегда вкуснее, нежели с традиционной пшеничной мукой.

Шоколадный десерт


На плиту ставим кастрюлю с водой, а сверху помещаем миску, в которую отправляем сливочное масло (125 гр), такое же количество черного шоколада и коричневый сахар (200 гр). Так, на паровой бане мы будем топить ингредиенты для нашего пирога. Затем аккуратно ввести рисовую муку (50 гр), какао-порошок (20 гр) и пекарский порошок (0,25 ч. л). Еще раз все перемешать и ввести яйца (3 шт), после чего можно засыпать смесь из различных измельченных орехов (150 гр). Тесто перелить в круглую форму со съемными бортиками и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180С.

Рисовый хлеб


Сухие дрожжи быстрого действия (1 ст. л) соединить с сахаром (0,5 ст. л) и теплой водой (125 мл). Эту смесь необходимо оставить на несколько минут, чтобы она начала пениться. Затем смешать дрожжи с рисовой мукой (300 гр) и солью (1 ч. л). В горке сухих ингредиентов сделать углубление, в которое вбить куриное яйцо. Все ингредиенты перемешиваем и подливаем к ним немного молока (можно заменить йогуртом или водой). Тесто выливаем в форму и даем ему подняться в два раза. Хлеб запекаем около получаса в духовом шкафу при температуре 200С.

Суп-томат


На масле поджарить измельченную луковицу вместе с мелко нарезанной морковью. К овощам подливаем 0,5 л бульона и отправляем консервированные в собственном соку помидоры (350 гр). Бульон приправить черным молотым перцем и посолить, а также отправить к нему букет гарни. Проварить на небольшом огне не более 20 мин, достать букет гарни, а остальные ингредиенты протереть через сито. Пюре возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и заправляем рисовой мукой (1 ст. л), разведенной молоком (3 ст. л), оставляем на 5 мин и подаем горячим с гренками из белого хлеба.

Банановый хлебец


Сливочное масло (100 гр) взбиваем с таким же количеством сахара, вводим к ним яйца (2 шт) и взбиваем тесто. Очищаем от кожуры 2 спелых банана и делаем из них пюре, а затем отправляем к тесту. Смешиваем просеянную курурузную муку (50 гр) с рисовой мукой мелкого помола (150 гр), солью (0,25 ч. л) и пекарским порошком (1 ст. л). Сухие ингредиенты соединяем с банановым тестом. Большую форму выстилаем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С.

Рисовое печенье с миндалем


Миндаль (100 гр) измельчить на кофемолке, добавить к нему сахар (200 гр) и смолотый на кофемолке рис (20 гр). Берем 3 куриных яйца, отделяем белки от желтков, и отправляем белки к сухим ингредиентам. Тесто оставляем при комнатной температуре на полчаса, а затем снова хорошенько взбиваем не менее 5 мин. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем на него с помощью кондитерского мешка наше тесто так, чтобы получились небольшие кружочки. В каждое печенье воткнуть по одному миндальному орешку и запечь в разогретой до 180С духовке до подрумянивания (примерно 20 мин).

Миндально-рисовые полоски


В форму для рулета закладываем готовое безглютеновое тесто (200 гр) и смазываем его джемом (на ваш выбор). Сахар (100 гр) смешиваем с половиной пачки масла (можно заменить маргарином), одним куриным яйцом и рисовой мукой (100 гр). Смесь сдабриваем миндальным ароматизатором (1 ч. л) и намазываем ею тесто. Поверхность рулета посыпаем дробленым миндалем и запекаем 20 мин при температуре 180С. Даем рулету остыть и режем на тонкие полоски.

Рисовое печенье


Через сито просеиваем рисовую (75 гр) и кукурузную муку (25 гр), а затем смешиваем их с сахаром (50 гр) и пекарским порошком. К сухим ингредиентам добавляем размягченное сливочное масло (50 гр), небольшое куриное яйцо и смешиваем до консистенции марципана. Тесто раскатываем на подогретой поверхности, припыленной пшеничной мукой. При помощи плунжеров вырезать разные фигурки, смазать их смесью из молока с яйцом и запекаем около 8 мин при температуре 180С.

Смесь для традиционных кексов


Маргарин (100 гр) растираем с сахаром (100гр) и не прекращая взбивать добавляем по одному 2 куриных яйца. Рисовую муку (150 гр) просеять через сито и смешать с пекарским порошком, засыпать к масляной основе. Тесто отправить в огнеупорную форму и запечь около получаса в духовом шкафу при температуре 180С.

Рисовый бисквит с шоколадом


В глубокой посуде взбиваем сахар (100гр) с яйцами (2 шт) до посветления и воздушного состояния. Какао просеять, чтобы напитать воздухом, добавить пекарский порошок (1 ч. л) и рисовую муку (90 гр). Соединяем все ингредиенты и отправляем их в форму, которую ставим в духовку (220С) на 7-8 мин.

Десерт «Царица Савская»


Круглую форму для торта немного смазать сливочным маслом и застелить дно пергаментом. Сливочное масло (100 гр) отправить в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту растапливаться. К маслу добавляем измельченный шоколад (150 гр) и сахар (100 гр). Смесь должна нагреваться на маленьком огне при постоянном помешивании. Снимаем с огня и вмешиваем яичные желтки (4 шт), ванильную эссенцию (1 ч. л) и смешанную с чайной ложкой пекарского порошка рисовую муку (50 гр).
Охлажденные яичные белки (4 шт) взбить в крутую пену со щепоткой соли и отправить их к тесту. Нашу смесь переливаем в формочку и запекаем в духовом шкафу 40-45 мин, при 180С (корж должен подняться). Готовый корж остужаем 5 мин на противне, а затем вынимаем и даем ему полностью остыть. Топим в сотейнике сливочное масло (50 гр) с плиткой молочного шоколада при постоянном помешивании. Вводим в шоколад ром (1 ст. л) и взбиваем до получения однородной массы и смазываем корж.

Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 65 г
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Ценителям безглютеновой выпечки обязательно понравится этот пирог.
Он получается очень пышный, воздушный и просто тает…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 40 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Яблоко — 5 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога. Чаще всего сырники…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука рисовая — 20 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 220 г

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука рисовая — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Смесь для жарки мяса — 1 г
  • Соус соевый — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Постные блинчики из рисовой муки — вкусная и нежная выпечка для всей семьи. Подойдёт как веганам, так и тем, кто находится…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло кокосовое — 5 ст. л.
  • Мука рисовая — 300 г
  • Овсяное молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.

Домашняя лапша не сравнится с покупной лапшой. Домашняя есть домашняя. Такую лапшу чаще всего подают к куриному бульону ,. ..

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст. л.
  • Куркума — 3 г
  • Мука рисовая — 180 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом своей вариации ПП торта Панчо. В нём практически нет сахара, а коржи сделаны из полезной…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 200 г
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кефир — 250 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Творог питьевой — 300 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Творожная запеканка — достаточно полезное блюдо, ведь её основным компонентом является творог. А он, соответственно, очень…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Сахар — 25 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

О пользе блюд, не содержащих глютена, сейчас говорят многие. Одни отказываются от глютена, так как у них выявлена аллергия…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Это очень древнее блюдо, широко распространённое на Востоке. Фирни (или ферни) — сладкий молочный десерт из рисовой муки,…

Ингредиенты

  • Вода розовая — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Молоко топлёное — 1 л
  • Мука рисовая — 80 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 40 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 40 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 5 шт.

Весна радует нас первыми тёплыми днями и это прекрасно! Мы тоже хотим поднять вам настроение новыми и интересными рецептами….

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 120 г
  • Молоко — 400 мл
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль — 0.5 г

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 35 г
  • Мука рисовая — 1.5 ст. л.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Бисквит — универсальная кондитерская заготовка. Так, на основе удачного бисквита можно приготовить вкусный торт, интересные…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 0.5 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

  • Кефир — 50 мл
  • Мука рисовая — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0. 3 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Творожная запеканка достаточно популярно блюдо. Получается она не только ароматной, но ещё и вкусной. На просторах…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Масло кокосовое — 20 г
  • Молоко кокосовое — 60 мл
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Блины — это всегда вкусно! И, конечно, у каждого из нас есть любимые проверенные рецепты самых вкусных блинов. Но иногда…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 170 г
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Постные оладьи с яблоками — вкуснейший перекус или завтрак для вашей семьи, готовится очень просто. Такое блюдо не содержит. ..

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло кокосовое — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Овсяное молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.3 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука рисовая — 250 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Грядёт светлый и весёлый праздник — Масленица . Полакомиться вкусными блинами хочется всем. Для тех, кто на диете,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука гречневая — 30 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рисовая мука характеризуется отсутствием глютена в своем составе, а также наличием большого количества минералов, витаминов,…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука рисовая — 115 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Творог — 110 г

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 250 мл
  • Корица молотая — 4 г
  • Масло кукурузное — 450 мл
  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 4 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр Чеддер — 100 г

Предлагаю приготовить кекс, который выпекается на рисовой муке, с апельсиновым ароматом и вяленой клюквой. Апельсиновая цедра…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Клюква вяленая — 50 г
  • Ликёр апельсиновый — 25 мл
  • Масло сливочное — 180 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 130 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.

Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому по возможности часто пеку маффины, кексы, шоколадное печенье.
Сегодня я хочу…

Ингредиенты

  • Арахисовая паста — 20 г
  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Шоколад тёмный — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сырники — очень популярное блюдо славянской кухни. Готовятся они быстро и просто, а нравятся почти всем. Их можно подать с…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Кокосовая стружка — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука кукурузная — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 200 г

Этот торт — вариант объединения разных рецептов. Сразу оговорюсь — рецепт не классический. От классики осталось только…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вишня замороженная — 350 г
  • Какао порошок — 25 г
  • Масло сливочное — 35 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар — 170 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сливки растительные — 250 мл
  • Соль — 1 г
  • Черешня коктейльная — 10 шт.
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Безглютеновый пончик прекрасная альтернатива для тех, кто предпочитает безглютеновую пищу или имеет аллергию на неё….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мёд — 30 г
  • Молоко — 80 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кабачок — универсальный овощ. Его применяют для приготовления различных блюд. Это может быть суп-пюре, запеканки, оладьи и…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кимчи или Кимчхи — традиционная острая закуска, без которой в Корее практически не обходится ни одна трапеза. Кимчи готовят в…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Капуста пекинская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец кайенский — 5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 6 ст. л.
  • Соус тайский рыбный — 30 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яблоко — 100 г

В данном рецепте сахар заменён сиропом топинамбура, а пшеничная мука — диетической рисовой мукой для того, чтобы сырники. ..

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 130 г
  • Сироп топинамбура — 30 г
  • Творог зернистый — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю сегодня вместе со мной приготовить кексы из рисовой муки с морковью и изюмом на кокосовом масле. Рисовая мука —…

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 50 г
  • Кефир — 3 ст. л.
  • Масло кокосовое — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная второго сорта — 125 г
  • Мука рисовая — 125 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Фруктоза — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Творог — доступный и полезный продукт питания, поэтому кулинары достаточно часто используют его для приготовления различных…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 300 г

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из…

Ингредиенты

  • Бобовая паста — 150 г
  • Вода — 150 мл
  • Вода — 1 л
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар коричневый — 100 г
  • Фасоль красная сухая — 200 г

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка

Если вы любите творожную выпечку и выпечку с яблочной начинкой, то тогда этот пирог вам понравится. Здесь в одном рецепте…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 110 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 70 г
  • Творожная масса — 100 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кто не любит сырники — румяные, ароматные, вкусные? Сырники — просто мечта на завтрак, ведь они не только вкусные, но и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Мука рисовая — 25 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сулугуни — 40 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто….

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 10 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Клубника свежая — 200 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Мёд — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сливки — 65 мл
  • Сливки — 250 мл
  • Творожный сыр — 140 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Шоколадная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс. ..

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Это печенье очень по вкусу нам с мужем, так как оно не очень сладкое. А ещё рассыпчатое и вкусное. Кстати, рисовый вкус…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука кукурузная — 30 г
  • Мука рисовая — 90 г
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Икра красная — 10 г
  • Икра красная — 10 г
  • Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
  • Масло соевое — 200 мл
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука рисовая — 150 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Сыр Филадельфия — 40 г
  • Сыр Филадельфия — 80 г
  • Угорь кабаяки — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Домашняя выпечка самая вкусная, согласитесь. Пироги и печенье отличное дополнение к домашнему чаепитию. Сегодня буду…

Ингредиенты

  • Груша — 2 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 180 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Необычная закуска, но даже не смотря на умеренную остроту, хочется есть ещё и ещё. Впервые попробовала такой перец в…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 0.5 ч. л.
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец острый — 7 шт.
  • Сельдерей сушёный — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Сахар — 25 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

👌 Сладкие рисовые пышки к чаю, рецепты с фото

Раньше, когда я готовила пышки на рисовой муке, я добавляла еще и пшеничную. Но недавно я попробовала приготовить пышки полностью на рисовой муке. И мне очень понравилось.
 
Эти рисовые пышки на вкус похожи на творожные. Поэтому они наверняка понравятся тем, кто не ест молочные продукты. К тому же, в рисовой муке отсутствует глютен (клейковина), что на сегодняшний день считается очень полезным преимуществом при диетотерапии. Выпечка без глютена получается более рыхлой и рассыпчатой.
 
Ниже я расскажу о рецепте приготовления сладких рисовых пышек к чаю.
 
Сложность приготовления: простая.        
                
Время приготовления: 5-10 минут на замес, 90 минут на поднятие теста, 20-30 минут на выпечку.
 
Ингредиенты для приготовления 12-15 штук:

  • Мука рисовая – 250 г
  • Сахар – 3 ст.л.

  • Дрожжи – 3-4 г

  • Маргарин для выпечки – 25 г

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

  • Теплая кипяченая вода – сколько возьмет тесто

  • Сахарная пудра для посыпки

Ход работы:



В глубокую чашку насыпаем 250 граммов рисовой муки. Затем берем куриное яйцо. Хорошо моем скорлупу и разбиваем яйцо в чашку.

 


 

Теперь добавляем 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли.

 


 

Затем разрезаем маргарин пластинками. Нам потребуется всего 25 граммов. Это примерно 3-4 тонких среза от пачки в 200 граммов. Кладем маргарин в чашку.

 


 

Теперь добавляем в тесто немного сухих дрожжей. На 250 граммов муки будет достаточно 3-4 грамма.

 

 
Все хорошо перемешиваем, добавляем немного теплой воды. Количество воды лучше определять на глаз, так как впитываемость муки может быть разной. Мне понадобилось примерно 40 миллилитров воды. У вас количество воды может быть другим.
 
Замешиваем тесто и даем ему подняться. Тесто из рисовой муки поднимается в два раза дольше, чем из пшеничной. Возможно, кто-то возразит, но у меня почему-то вот так. На этот раз оно поднималось больше часа.
 
Когда тесто готово, делаем из него тонкую колбаску, толщиной около 1 см. Лепим из нее колечки. А затем даем им немного полежать на доске, чтобы они чуть-чуть поднялись.
 

 
Разогреваем сковороду. Подливаем в нее подсолнечное масло. Выкладываем колечки на сковородку и обжариваем на медленном огне с двух сторон. Сразу на очень горячую сковороду опускать пышки нельзя, во время выпечки они должны немного увеличиться. А это происходит только при обжарке на более медленном огне.

Пышки на рисовой муке получаются воздушными и немного рассыпчатыми одновременно. Они интересные по вкусу и очень похожи на творожные, особенно, когда горячие.

 

Посыпаем готовые пышки сахарной пудрой и можно подавать их к чаю.

 

Приятного аппетита!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепты блюда из рисовой муки


Рисовый хлеб

Ингредиенты:

Рисовая мука — 300г.

Вода — 125 мл.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Сухие дрожжи — 2 ч.л.
Рецепт приготовления:

Смешать сухие дрожжи, сахар и теплую воду.

Оставить, чтобы запенилось.

Добавить рисовую муку и соли, сделать углубление в середине, добавить 1 яйцо в дрожжи.

Перемешать, добавив немного жидкости (молока, воды или йогурта), если необходимо. Перелить в подготовленную форму и оставить, пока тесто не поднимется вдвое.

Запекать при 200 гр С в течение 30 мин.

Достать из формы и охладить на решетке.


Рисовый кекс

Ингредиенты:

Маргарин — 100г.

Сахар — 100г.

Яйцо — 2шт.

Рисовая мука — 150г.
Рецепт приготовления:

Взбить маргарин с сахаром.

Затем, постоянно взбивая, добавить 2 яйца, понемногу.

Просеять рисовую муку и 1-2 ч л безглютенового пекарского порошка.

Добавить в тесто.

Перелить в подготовленную форму, проложенную пергаментом, и запекать при 180 гр С в течение 30 мин.


Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

Яйцо — 2шт.

Сахар — 100г.

Рисовая мука — 90г.

Какао — 15г.
Рецепт приготовления:

Смазать маслом форму для выпечки и проложить дно бумагой.

Взбить 2 яйца с сахаром и взбивать, пока смесь не будет густой и легкой.

Просеять 15 гр. какао, 1 ч л безглютенового пекарского порошка и рисовую муку, перелить в форму.

Запекать в верхней части духовки при 220 гр.  В течение 7 мин.

Перевернуть на решетку и дать остыть


Шоколадный пирог

Ингредиенты:

125 г сливочного масла

200 гр. коричневого сахара

125 гр. простого черного шоколада

50 гр. рисовой муки

Какао — 20г.

3 яйца

150 гр. орехов (миндаля, грецких орехов или фундук)
Рецепт приготовления:

Положить в миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой, 125 г сливочного масла, 200 гр коричневого сахара и 125 гр. простого черного шоколада.

Помешивать, пока все не растает.

Добавить 50 гр. рисовой муки, 20 гр. какао и 1/4 ч л безглютенового пекарского порошка.

Перемешать.

Добавить 3 яйца и 150 гр. орехов (миндаля, грецких орехов или фундук).

Перелить в подготовленную форму (примерно 20 х 20 см) и запекать 35 мин при 180 гр.  до готовности. Порезать на кусочки и дать остыть на решетке. 


Миндальное печенье

Ингредиенты:

200 гр. готового безглютенового теста

100 гр. сахара

100 гр. масла или маргарина

1 яйцо

100 гр. рисовой муки

1 ч л миндального ароматизатора
Рецепт приготовления:

Проложить форму для рулета 200 гр готового безглютенового теста и намазать тонким слоем джема.

Смешать 100 гр сахара, 100 гр масла или маргарина, 1 яйцо, 100 гр рисовой муки и 1 ч л миндального ароматизатора.

Намазать смесью тесто.

Посыпать миндалем и запекать при 180 гр С в течение 20 мин. Порезать на полоски, когда остынет.


Печенье из рисовой муки

Ингредиенты:

75 гр. рисовой муки

25 гр. кукурузной муки

1/2 ч л безглютенового пекарского порошка

50 гр. мелкого сахара

50 гр. сливочного масла
Рецепт приготовления:

Просеять 75 гр. рисовой муки, 25 гр. кукурузной муки, 1/2 ч л безглютенового пекарского порошка и 50 гр. мелкого сахара.

Втереть 50 гр. сливочного масла и перемешать с 1 маленьким яйцом, чтобы смесь по густоте напоминала марципан.

Тонко раскатать на теплой поверхности, щедро посыпанной рисовой мукой.

Вырезать фигурки с помощью формочки и смазать яйцом или молоком.

Запекать при 180 гр. В течение 4-10 мин.Очень важно раскатывать тесто быстро.


Крем из рисовой муки

Ингредиенты:

молоко — 1л

сахар — 250г

рисовая мука — 70г

желатин — 30г

сливки — 750г

мармелада из абрикосов — 100г

соль
Рецепт приготовления:

Всыпать в молоко сахар и довести до кипения.

Рисовую муку развести в небольшом количестве холодного молока и, помешивая венчиком, влить кипящее молоко с сахаром.

Варить 5-10 мин., затем прибавить замоченный в холодной воде желатин и размешивать до полного его растворения.

Смесь снять с огня, охладить и ввести в нее, слегка помешивая, взбитые сливки. Использовать при приготовлении холодных желированных тортов, полив сверху густым соусом из абрикосов.


Брусочки из рисовой муки

Ингредиенты:

рисовая мука — 500г

вода — 150г

корица
Рецепт приготовления:

Замесить тесто из рисовой муки на воде.

Уложить тесто в пароварку и варить на пару 30 минут.

Затем вынуть и положить на разделочную доску.

Слегка посыпать корицей, убрать влажной тряпочкой излишки воды, раскатать тесто и нарезать на брусочки.

Подготовленные таким образом брусочки можно доварить на пару или обжарить во фритюре.


Десерт из рисовой муки и молока

Ингредиенты:

рисовая мука — 50г

молоко — 2 стакана

сахарный песок — 100г

ванилин — по вкусу
Рецепт приготовления:

Развести рисовую муку в 100 гр холодного молока.

 Оставшееся молоко вскипятить с сахарным песком и ванилином, влить туда же молоко с разведенной рисовой мукой, кипятить, постоянно помешивая, 15 минут.

На смазанную сковороду шириной 25 см выложить смесь, поставить на плиту на слабый огонь, встряхивая время от времени, но не мешая.

Через 30 минут поверхность блюда покроется густой пенкой, похожей на сливки. Готов десерт тогда, когда его корочка подрумянится и будет отставать от дна сковороды.

Рисовая мука — О Да Еда! Вкусно!

Рисовая мука чаще всего используется в азиатской кухне, популярность которой растет во всем мире. Чтобы попробовать оригинальные рецепты, вы должны использовать правильные продукты. Восточные сладости, блины и другие деликатесы не были бы такими аутентичными без рисовой муки. Нежная, с нейтральным вкусом и естественно без глютена.

Для чего?

Как основные блюда, так и десерты выигрывают от присутствия в рецепте рисовой муки. Это один из самых популярных видов безглютеновой муки. Ее также можно смело рекомендовать людям, которые не сталкиваются с пищевой аллергией. Поклонники азиатской кухни, должны иметь в своих запасах достаточное количество рисовой муки. Она служит основой для рисовой бумаги, из которой готовятся знаменитые блинчики с начинкой. Мясная, овощная или смешанная начинка? Все комбинации стоит попробовать. Характерная рисовая лапша тоже изготовлена ​​из рисовой муки. Вполне возможно, что вы уже имели дело с ней, даже не осознавая этого.

Блюда, приготовленные из рисовой муки, отличаются сладковатым ароматом. Она идеально подходит для приготовления легкого хлеба, блинов, более пышной выпечки. Тонкие блины Dosa из Индии можно подавать во многих вариантах. Все зависит от индивидуальных предпочтений. Подаются как закуска или как дополнение к основному блюду. Фаршированные овощами с ароматными специями они превращаются в феноменальный ужин.

Индия

Как насчет завтрака или закуски в индийском стиле с Идли в главной роли? Это тип вареников на пару, которые можно употреблять в пищу по отдельности или с некоторыми добавками. Например, с густым овощным соусом. Вам не нужно быть специалистом по экзотическим блюдам, чтобы узнать свойства рисовой муки. Замените в своих проверенных рецептах пшеничную муку на рисовую. Конечно, лучше привыкать к новому продукту постепенно.

Китай

Для всех тех, кто не боится каких-либо кулинарных экспериментов, у нас еще многое есть в запасе. Китайские шарики с кунжутом, jian dui, являются одним из главных деликатесов Азии. Липкое тесто снаружи щедро покрыто семенами кунжута, а центр заполнен сладкой пастой из черных или красных бобов. В японской кухне вы также можете найти много вариантов использования рисовой муки. Данго — маленькая круглая лепешка, которую подают в компании зеленого чая. Часто подаются на специальных палочках и могут быть разных цветов (в зависимости от используемого красителя).

Рисовая мука также может быть полезна при ежедневном приготовлении пищи. С ее помощью мы можем сгущать супы и соусы. Особенно бешамель приобретает прекрасный вкус. Пришло время изменить рецепт вареников, потому что они также вкуснее с рисовой мукой. Можно использовать ее для хрустящих панировок. После ужина пришло время десерта. С рисовой мукой он примет форму пудинга или нежного сливочного пюре.

Как ее сделать?

Из-за растущей популярности безглютеновой диеты покупка рисовой муки не должна быть проблемой. Вы также можете легко делать рисовую муку в домашних условиях. Рецепт очень прост. Все, что вам нужно, это мощный блендер и, конечно же, рис. Пропорции ясны — мы получаем 500 граммов муки из 500 граммов риса. Как сделать рисовую муку шаг за шагом?

Рис следует перемалывать с высокой скоростью в течение минуты. Если нужна очень мелкая мука, продлите помол примерно на 30 секунд. Стоит делать короткие перерывы, потому что устройство может быстро нагреваться.

Благодаря самостоятельному приготовлению рисовой муки мы обретаем уверенность в том, что это абсолютно безглютеновый продукт, без каких-либо примесей. Часть муки грубого помола можно убрать, потому что она лучше всего подходит для выпечки тортов и блинов. Самая мелкая годится для кремов и соусов.

Нельзя не заметить, что из-за недостатка глютена рисовая мука не такая липкая, как другие виды. После выпечки тесто может быть слишком рыхлым и рассыпаться. Есть простые способы предотвратить это. Просто добавьте больше яиц или кусочек банана в рецепт. В качестве связующего можно использовать авокадо, семена чиа или тыкву. Или сочетать с другим типом муки, например, картофельной или каштановой.

В то время как у людей с целиакией нет выбора, здоровые люди должны также выбирать на рисовую муку. Заменяйте пшеничную муку на рисовую везде, где есть такая возможность.

Вы знаете?

— Чаще всего рисовая мука производится из белого или коричневого риса. Следовательно, это может отразиться на цвете.
— Продукт, полученный из коричневого риса, содержит больше витаминов, минералов и клетчатки.
— Рисовая мука может быть получена из многих сортов риса. В дополнение к двум наиболее популярным, используются включают в себя басмати и жасмин.

Получите вдохновение!

Тот, кто сказал, что безглютеновая диета скучная, конечно, не пробовал рисовые роллы без глютена — подходит для десерта, послеобеденного чая или в качестве сладкого на второй завтрак. Существует также проверенный рецепт для особых праздников. Миндально-апельсиновый мазурек заставит вас забыть, что вы находитесь на любой диете. Ведь приготовление пищи — это постоянный поиск новых вкусов и ингредиентов, а рисовая мука прекрасно вписывается в интересную альтернативу.

Когда вы готовите ароматный, густой суп, томатный крем-суп или суп с лапшой, рисовая мука — лучший выбор. Это прекрасная возможность увидеть, как рисовая мука может успешно заменить сливки в качестве загустителя. Когда вы начнете изучать азиатскую кухню, попробуйте приготовить простые блинчики с начинкой. Посмотрите, какой мягкий и тонкий продукт можно получить из рисовой муки. Роллы с креветками, завернутые в рисовую бумагу, смотрятся очень изысканно. В корейских пельменях манду с мясной начинкой замените пшеничную муку рисовой — будет очень вкусно! Просто не забывайте об изменении пропорций.

Для здоровья!

Рисовая мука — находка для людей, борющихся с целиакией. Часто ее используют в продуктах питания, предназначенных для самых маленьких, поэтому этот продукт, безусловно, заслуживает доверия. Рисовая мука также является источником ниацина, который помогает поддерживать здоровую кожу. Вместе с витамином B6, он помогает уменьшить усталость. Кроме того, витамин B1 (тиамин) поддерживает правильное функционирование нервной системы и работу сердца. Что еще мы можем найти в рисовой муке? Фосфор, магний и цинк! Рисовая мука — вкусный способ ежедневно пополнять ключевые вещества для вашего организма.

Post Views: 499

Как готовится рисовая мука? — SushiHoll

Рисовая мука – как приготовить

Рисовая мука обязательно должна быть в одной из емкостей для хранения круп на вашей кухне. Это отличный продукт для приготовления ряда блюд и в качестве косметического средства. В японской кухне из нее готовится моти и рисовая лапша. Вы будете удивлены, что рисовая мука готовится не из сухого риса, а из насыщенного водой или пропаренного, поэтому ее можно успешно использовать для японского десерта моти.

Мочи готовятся из риса или рисовой муки

Ингредиенты для рисовой муки и процесс приготовления

Сначала рис замачивается в воде и промывается, затем его раскладывают на холсте и просушивают. После этого измельчают и сушат уже для получения готового продукта. Во время первого этапа вымывается рисовый крахмал. Так принято и позволяет получить продукт наивысшего качества.

Секретом приготовления муки более высокой пищевой ценности является короткая ферментация. Рис, постоявший несколько часов в воде, уже содержит большее количество витаминов и аминокислот. Это происходит за счет действия японского грибка коджи, в результате ферментации которым происходит обогащение продукта питания.

Если у вас имеется готовый рис коджи, добавьте в воду для всего несколько зерен и оставьте на несколько часов.  После приготовления обработайте рис паром, чтобы увеличить срок годности продукта, высушите его на холсте и перемелите в блендере или кофемолке.

Условия приготовления значительно меняют состав и вкус муки. Попробуйте найти свой идеальный рецепт или воспользуйтесь самым простым вариантом.

Приготовление рисовой муки в кофемолке

Если вы захотите размолоть неразмоченный рис, с этим справиться только мощное оборудование. Кроме того, готовый продукт будет отличаться высокой клейкостью, что не всегда хорошо сказывается на приготовлении блюда.

Рисовая мука в магазине стоит в 4-5 раз дороже риса. Стоит немного уделить времени, чтобы сделать ее дома. Проблемой остается хранение. Однако из полученного продукта готовится отличная выпечка и, конечно, ряд вкусных японских блюд.

Рисовая мука для моти

Особенностью приготовления муки для моти является сохранение крахмала, который придает клейкости. В Японии моти готовятся из особого сорта риса с одноименным названием. Рис моти является еще более клейкий, чем рис для суши Кошихикари. По этой причине, если вы готовите муку для моти, не удаляйте крахмал. В готовую смесь для вымешивания добавьте экстракт тапиока.

Меши Агаре, ваш Суши-холл!

Только самые вкусные суши в Днепре с доставкой на дом!

ПП рецепты с рисовой мукой

Запеканка из рикотты

Предлагаю Вам приготовить еще один рецепт полезной и вкусной запеканки.

1 час. 15 мин. 4

Котлеты рыбные “Нежные”

Для котлет можно использовать рыбу, которая в другом виде кажется …

60 мин. 5

Тарт с ягодами

Предлагаю приготовить вот такой тарт, но больше он походит на …

1 час. 15 мин. 8

Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая

Замечательный продукт тыква, очень полезна, это знают все, но не …

40 мин. 2

Банановые язычки

Если хочется вкусного и полезного десерта к чаю, то этот …

17 мин. 2

Творожные вафли

Творог является самым доступным источником кальция, который необходим нам для …

50 мин. 4

Сырная лепешка

Предлагаю приготовить вот такой сырный пирог, хотя получается больше как …

50 мин. 8

Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики — это отличное лакомство как для взрослых, так …

30 мин. 1

Львовский сырник

Львовский сырник — это как один большой сырник, но отличается . ..

9 час. 15 мин. 8

Морковные кексы

Морковные пп-кексики для вкусного и полезного перекуса или завтрака. В …

55 мин. 5

Яблочные оладушки

Предлагаю приготовить вот такой быстрый и вкусный завтрак. Деткам также …

30 мин. 3

Тортик из чернослива

Сладкое без вреда для здоровья и фигуры это реально. Попробуйте …

40 мин. 2

Свекольные вафли

Допустим, у Вас осталась вареная свекла, и Вы не знаете …

25 мин. 2

Манник на ряженке

Для многих есть привычный рецепт манника и при этом пробовать …

1 час. 25 мин. 8

Веганский пирог с виноградом

Купили кислый виноград? Не беда, приготовьте веганский диетический пирог с …

40 мин. 2

Постные кексы с замороженными ягодами

Кексы с замороженными ягодами черной смородины отлично подойдут для чаепития …

50 мин. 4

Блинный тортик

Так как сейчас масленица, то всем хочется блинов. А я …

3 час. 5 мин. 8

Сырники с морковью

Необычный рецепт сырников с морковью я вам сегодня расскажу. Необычный …

18 мин. 5

Торт из слоеного теста

Внешне торт похож на известный всем «Полено». Но вот составляющие …

1 час. 10 мин. 8

Шоколадно-банановый пирог на ряженке

Предлагаю Вашему вниманию нежный и вкусный пирог. Отлично подойдёт на …

40 мин. 2

Постный вегетарианский кремовый торт

Случается, что чей-то день рождения или другой праздник попадает на …

1 час. 30 мин. 6

Вафли брауни

Любите брауни? А пробовали вафли брауни? Нет, тогда идите скорее …

38 мин. 3

Тонкие блинчики на кефире

Предлагаю приготовить нереально вкусные и сытные блинчики. В их составе …

38 мин. 3

Шоколадно-арахисовые маффины

Если вы так же как и я любите все, что …

35 мин. 8

Ленивые вареники с сыром и зеленью

Рецепт бомба. Готовится быстро, реально 10 минут. Попробуйте и не …

33 мин. 2

Печень по-царски

Очень легкое приготовление, но результат соответствует названию, получается очень вкусно. …

1 час. 10 мин. 10

Оладушки из натурального йогурта

Предлагаю Вам приготовить новый, оригинальный рецепт оладушек. Получаются безумно пышными, …

43 мин. 3

Банановые панкейки

Представляю Вашему вниманию невероятно быстрый и вкусный завтрак. Ингредиенты на …

45 мин. 2

Хачапури на сковороде

А Вы пробовали настоящий грузинский хачапури?! А в правильном приготовлении …

18 мин. 1

Диетическая пицца на творожном тесте

Если спросить у знакомых и не очень, какой самый любимый …

45 мин. 6

Японские оладьи

Предлагаю приготовить очень нежные и воздушные оладьи из творога и . ..

15 мин. 3

Диетический торт Наполеон

Вы недавно перешли на правильное питание? И у Вас сразу …

60 мин. 6

Творожное суфле в духовке

А Вы пробовали суфле? А творожное? У данного суфле нежный …

48 мин. 2

Пицца без дрожжей

Всех приверженцев правильного питания хочу порадовать вкуснейшей пиццей. Сытная, любимая …

40 мин. 3

Торт из рисовой муки

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта из рисовой муки с …

2 час. 0 мин. 6

Диетический морковный торт с творожным кремом

Предлагаю вашему вниманию рецепт низкокалорийного торта из моркови. Воздушные коржи …

1 час. 20 мин. 5

Торт из рисовой муки и тыквы

Предлагаю вам приготовить со мной вместе торт на основе рисовой …

1 час. 20 мин. 5

Сырники на гриле

А Вы любите сырники? А какая начинка Вам нравится? Или . ..

18 мин. 2

Морковные оладьи с рисовой мукой

Перед вами простой рецепт оладий из моркови и рисовой муки. …

20 мин. 2

Творожная запеканка с яблоками диетическая

Яблоки такие прекрасные фрукты, что вот куда их не добавишь …

35 мин. 5

Вегетарианская пицца с ананасами

Многие люди в силу различных причин и предпочтений соблюдают безглютеновую …

1 час. 10 мин. 6

Сырники без сахара с бананом

Сырники с бананом по этому рецепту получаются очень нежными и …

50 мин. 2

Сырники из творога на гриле

Предлагаю всем Вам приготовить вот такой интересный рецептик сырников. Такой …

20 мин. 3

Печеночный торт из куриной печени

Куриная печень намного легче и быстрее усваивается, чем говяжья, а …

50 мин. 7

Рисовая мука не содержит глютен. Богата белком, жиром, углеводами. А также, витаминами группы В, PP, Е.

Двухкомпонентная рисовая мука Roti | My Heart Beets

Я ждал сегодня, чтобы поделиться с вами этим рецептом роти из рисовой муки…

Почему сегодня? Потому что это волшебный рецепт, и я хотел поделиться им в трехлетнюю годовщину моего самого волшебного дня: моей свадьбы.

Я знаю, что это совершенно абсурдное сравнение, но этот рецепт лепешек из рисовой муки вроде как мой брак. Лепешка состоит из двух простых ингредиентов (рисовая мука + вода).Мой брак состоит из двух простых людей (я + Роби). НО. Когда вы собираете нас вместе… мы создаем нечто неожиданное. Что-то волшебное.

(Да, смело закатывайте глаза, смеется).

О чем я вообще говорю? Теперь, когда я полностью потерял нас обоих … я просто поговорим о хлебе

Рисовая мука Roti

Этот роти из рисовой муки, также известный как акки роти, не является чем-то необычным. Это не особо ароматный или вкусный или что-то еще, кроме простой лепешки.Это средство передвижения, которое поможет вам собирать мясо, овощи или карри.

Я знаю, что у многих моих читателей есть пищевая аллергия, и поэтому я надеюсь, что эта лепешка будет действительно полезна тем из вас, кто может есть рисовую муку. (Если вы не можете есть рисовую муку, попробуйте мой палео-наан, наан из кокосовой муки или мой палео-роти).

Итак, вот история «как приготовить роти из рисовой муки»:

Вы кипятите воду и всыпаете рисовую муку. Он образует рассыпчатую смесь, например:

Выложите рассыпчатую смесь на кусок пергаментной бумаги и замесите до образования теста.Сформируйте из теста большое бревно, а затем разрежьте бревно на шесть частей (или на любое количество частей, которое вы хотите):

Скатайте каждый кусок в шар:

Затем расплющите шарик между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте их скалкой как можно тоньше. Готовьте лепешки из рисовой муки на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока обе стороны не станут полностью прожаренными:

Легко, правда? Не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!

  • Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и перемешайте, затем добавьте рисовую муку и хорошо перемешайте. Смесь будет выглядеть рассыпчатой.

  • Выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте на 10 минут.

  • Добавьте немного масла в руки, замесите тесто и сформируйте из него один большой шар. Затем разломите его на 6 частей.

  • Скатайте каждый кусок теста в шар и поместите его между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте скалкой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Положите роти на предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Готовьте с обеих сторон до готовности (пара минут на каждую сторону).

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Рецепт сейчас0

Годовщина свадьбы 1 год: суп из брокколи с карри и карри с фрикадельками по-тайски
Годовщина свадьбы 2 года: помадка с горячим шоколадом

468 рецептов рисовой муки | Коллекция индийских рецептов Rice Flue

468 рецептов рисовой муки | Коллекция индийских рецептов рисовой муки | рецепты с использованием чаваль ка атта |

Рисовая мука производится путем измельчения риса в мелкий или крупный порошок путем его обработки в мельнице. Этот важный ингредиент стал популярным в сегодняшнем поколении благодаря тому факту, что он полностью не содержит глютена, , но он использовался в индийской кулинарии и во множестве ее кухонь на протяжении десятилетий, преимущественно в западных и южных регионах.


Рецепт Эла Ады

В зависимости от рецепта, используемая мука может быть грубой или мелкой. Кроме того, рисовая мука также может быть коричневой или белой в зависимости от того, какой рис используется.

Что делать из рисовой муки
Это универсальная мука без глютена, поэтому ее можно использовать во многих блюдах по всему миру. Он добавляет мягкости при приготовлении на пару или в кипячении, что необходимо при приготовлении таких рецептов, как Idiyappam , которые представляют собой мягкую лапшу, приготовленную на пару.

Quick Idiyappam

Напротив, он также добавляет хрусткости при добавлении в тесто bhajiya или pakora , например кукурузу и перец Tikkis

.

Кукуруза и перец Тикки

Рисовая мука в индийской кухне
Всем известно, что рисовая мука является неотъемлемой частью почти всех кухонь Индии.Будь то Maharashtrian Amboli , толстый блин, сделанный из рисовой муки и съеденный с чатни или усалом.

Махараштриан Гаван

Это близкий друг южноиндийского происхождения Neer Dosa , его едят с кокосовым чатни или овощным рагу, из рисовой муки получаются действительно мягкие блины с великолепным вкусом.

Нир Доса (Идлис и Досас)

Даже гуджаратцы используют его в качестве основного продукта в простых рецептах, таких как Кичу, где рисовую муку готовят путем добавления ее в кипящую воду, непрерывно перемешивают, приправляют семенами тмина и зеленым перцем чили и подают с сырым маслом!

Рис кичу (гуджаратский рецепт)

Бенгальцы также делают разновидность роти, заменяя цельнозерновую муку на рисовую и приправляя ее специями, чтобы получить Чавал ки роти .

Чавал Бхакри

Еще один инновационный рецепт, который готовят из него, — это панки из зеленого горошка, который готовят на пару между двумя банановыми листьями, чтобы получить действительно тонкие блины.

Панки с зеленым горошком (нежареные закуски)

Индийские рецепты закусок рисовая мука
Есть бесконечные возможности закусок, которые можно приготовить из рисовой муки. Хотя большинство из них жареные, они очень вкусные, такие хрустящие и слоеные!

Одна из самых известных закусок в Индии — Чакли , рисовая мука со специями, связанная с творогом и обжаренная во фритюре, чтобы сделать хрустящую закуску, которую в основном готовят во время Дивали.

Чакли, Мгновенное Чакли

Лента сев — похожая закуска, в которой тесто готовится из рисовой муки, безана и масла, формируется в тонкие полоски и обжаривается во фритюре до совершенства.

Лента Сев

Поскольку рисовая мука придает закускам отличную консистенцию и шелушение, ее используют при приготовлении Verki Puri , чтобы придать ей идеальные слои.

Хлеб пакода : это хлеб, смоченный в слегка приправленном тесте и обжаренный до хрустящей корочки.

Хлеб Пакора, Индийская закуска

Рисовая мука Рецепты индийского завтрака
Эта мука используется не только для приготовления жареных или приготовленных на пару закусок, но и для приготовления вкусных блюд на завтрак. Вы можете приготовить фаршированные параты из цветной капусты, которые будут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Фаршированная цветная капуста Парата

Вариант классического уттапама, такой как Banana Uttapam, Green Peas Uttapam — вкусный вариант.

Банан Уттапа, Банан Уттапам

Это безглютеновый Palak Paneer Roti, который приносит вам классические ароматы в основной форме роти.

Палак Панир Роти (рецепт без глютена)

Индийские сладости из рисовой муки
Обычно мы не думаем об использовании этой муки в сладостях, но на самом деле она уже давно является частью культуры приготовления десертов.

В Индии, когда начнется Ганеш Чатуртхи, вы увидите внезапное переполнение Modaks , которое послужит сладким угощением для Господа Ганеши.

Модак, Модак на пару, Укадиче Модак для Ганеша Чатуртхи

Несмотря на то, что Golpapdi обычно изготавливается только из цельнозерновой муки, приготовление его из муки jowar и рисовой муки придает приятный оттенок оригиналу, и точно так же у вас есть десерты, приготовленные из рисовой муки.

Гольпапди (Здоровые закуски для детей)

Китайцы используют его, когда готовят свои знаменитые жареные бананы в кляре из рисовой муки.

Жареные бананы

Полезна ли рисовая мука (чаваль ка атта)? : Рисовая мука с высоким содержанием углеводов, не является хорошим источником белка. Поскольку он сделан из шлифованного риса, он не содержит витаминов и минералов. Употребление рисовой муки может вызвать воспаление в организме, что вредно для сердечных больных и диабетиков. См. Подробную информацию о том, вредна ли рисовая мука?

Быстрый Рис Доса

Наслаждайтесь нашей коллекцией рецептов рисовой муки ниже.

поваров считают рисовую муку секретным ингредиентом, который может улучшить все

АРЛИНГТОН, Вирджиния — Тенденции показывают, что как в ресторане, так и дома повара все чаще используют рисовую муку для жарки продуктов. Для жарки необязательно использовать густое и тяжелое тесто, которое образует жирную хлебную корочку. Замена рисовой муки на пшеничную практически в любой жареной пище — это освежающая альтернатива, невесомая, хрустящая и нежная.

Хотя недавно он был популяризирован в США.С., техника жарки на рисовой муке универсальна. В Азии его используют во всем, от японских овощей темпура до жареной курицы по-корейски, придавая азиатским жареным блюдам характерный мягкий хруст. Он также широко используется в итальянской кулинарии, где повара используют мелкоизмельченный рис арборио для приготовления таких классических блюд, как жареный цыпленок по-тоскански, фритти из кальмаров и фирменные цуккини в панировке, тонко нарезанные и обжаренные в оливковом масле.

В Штатах рисовая мука использовалась в южной кулинарии на протяжении нескольких поколений.В Каролине и на Глубоком Юге в 19 веке рисовая мука, которая тогда была просто побочным продуктом мельниц, часто была дешевле и доступнее, чем пшеничная мука. Некоторые версии креольских пельменей и блинов по-прежнему готовятся из рисовой муки.

Но главное внимание уделяется жарочным качествам рисовой муки. У гуру образа жизни Марта Стюарт есть рецепт жареного цыпленка в корейском стиле с тестом из рисовой муки, а знаменитый шеф-повар Бобби Флей представил рецепт рыбы с жареным картофелем с рисовой мукой и панировочными сухарями панко, который соперничал с классическими английскими рецептами в его шоу Throwdown! с Бобби Флэем.Флей утверждал, что рисовая мука была «секретным оружием», которое он использует во многих рецептах жареного для легкого теста.

Даже многие из ваших любимых блюд из картофеля фри быстрого приготовления — да, идеального, золотистого, хрустящего картофеля фри, который вы так хорошо знаете и любите, — перед жаркой посыпают рисовой мукой, чтобы придать им характерный, удовлетворительный хруст. Burger King, Jack in the Box и Carl’s Jr./Hardees используют рисовую муку для картофеля фри.

Не все преимущества жарки на рисовой муке эстетичны; это тоже здоровее.

«Рисовая мука впитывает меньше масла, чем другая мука при жарке, что приводит к меньшему количеству калорий из жира и менее жирному продукту», — говорит Майк Манно, шеф-повар по исследованиям и разработкам в CSSI, агентстве общественного питания. В исследовании, проведенном Южным региональным исследовательским центром, входящим в Службу сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, куриные голени, обжаренные в рисовой муке, впитали на 62 процента меньше масла, чем те, что обжарены в традиционной панировочной муке.

Жарка с рисовой мукой также является прекрасной альтернативой для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, которые все еще хотят время от времени полакомиться хорошей тарелкой куриных крылышек — это любимый способ Манно использовать уникальные свойства рисовой муки.
«Мне надоели одни и те же старые куриные крылышки, поэтому я решил попробовать что-нибудь другое», — сказал Манно. Сначала он отваривает крылышки и дает им остыть, а затем обмазывает их приправленной рисовой мукой. «Рисовая мука очень универсальна. Это чистый холст, который можно приправлять как угодно «.

Когда крылышки обжариваются до идеальной хрустящей корочки, Манно поливает их липко-сладким азиатским соусом и посыпает сверху чем-нибудь, например семенами кунжута, для придания текстуры. «Рисовая мука — это действительно интересный способ приготовить что-то хрустящее и вкусное даже для людей с ограничениями в питании.”

Если вы жарите дома на рисовой муке, Манно рекомендует использовать меньшие куски мяса и овощей, поскольку рисовая мука мелко измельчается и коричневеет быстрее, чем пшеничная мука.

При жарке не всегда приходится делать сложный выбор. «В наши дни многие повара, как правило, смешивают традиционное пшеничное или кукурузное крахмальное тесто с рисовой мукой», — говорит Манно. «Это не только осветляет жидкое тесто, но и снижает немного липкости, которую вы получаете с пшеницей».

Последняя редакционная рекомендация, если вы любите приключения: попробуйте слегка посыпать бекон рисовой мукой перед жаркой на сковороде или запеканием в духовке.В результате получается потрясающе хрустящая, сочная и равномерно приготовленная. Рисовая мука делает внешнюю поверхность бекона идеально хрустящей, впитывая при этом достаточно жира, чтобы он оставался сочным изнутри.

Рис, зерна и мука | Волки жизни

Добро пожаловать на страницу ингредиентов китайского риса, зерна и муки, где мы описываем различные виды риса, зерна и муки, используемые в китайской кулинарии, а также наши рецепты.

Если вы ищете дополнительную информацию о других китайских ингредиентах, перейдите на нашу главную страницу глоссария китайских ингредиентов, чтобы просмотреть различные категории и легко найти то, что вы ищете.

Белый рис

Китайский белый рис — это обычно средне- и длиннозерный сорт, но существует много уровней качества и разных типов. Даже не думайте прикасаться к этой вареной ерунде — вы точно не увидите, чтобы многие азиаты едят вареный рис, если нет альтернативы. У длиннозерного риса длинное зерно, но оно не такое длинное, как у риса басмати. Это почти всегда то, что вы получаете в местном китайском ресторане. При приготовлении зерна должны быть относительно отдельными, легкими и пушистыми, что идеально подходит для приготовления партии жареного риса!

Рис с ароматом жасмина

Рис с ароматом жасмина — это высококачественный длиннозерный рис, который обычно поступает из Таиланда.Жасминовый рис обладает прекрасным ароматом, который во время приготовления немного пахнет попкорном. Отдельные зерна имеют приятный блеск при правильном приготовлении, а текстура и аромат однозначно роскошные. Это наш любимый сорт риса, и мы всегда даем бонусные баллы ресторанам, которые его подают.

Жасминовый рис Dynasty, 20 фунтов

Рис короткозернистый

Рис короткозерный имеет короткое (как и название) ядро ​​овальной формы. Большинству людей знаком среднезернистый и короткозернистый рис из японских суши или рис арборио, который используется для приготовления ризотто или рисового пудинга. При приготовлении эти зерна мягкие и слипаются сильнее, чем длиннозерный рис, но не так сильно, как липкий рис. Один из наших любимых и простых способов есть короткозерный рис — это сложить его внутри соленых жареных морских водорослей. Идеальная ленивая еда!

Таманишики Супер Премиум короткозернистый рис, 15 фунтов

Китайский черный рис

Китайский черный рис становится все более популярным, но до сих пор далеко не так распространен, как обычный белый рис.Мы используем черный рис в каше из нескольких злаков, когда чувствуем себя здоровыми, но мы добавили его сюда, чтобы напомнить нам, что он богат антиоксидантами, и мы должны использовать его больше в наших ежедневных приемах пищи и наших рецептах!

Деревенский урожай, семейная реликвия, китайский черный рис — 4 фунта / 64 унции

Черный клейкий рис

Черный липкий рис довольно часто используется в азиатских десертах. Приготовленный с большим количеством воды и охлажденный клейкий рис получается довольно мягким и удивительно клейким.Это потрясающе вкусное блюдо, выложенное в центре свежих фруктов, сладкого молока и стружки льда. Мы используем тайский черный клейкий рис в нашем рецепте десерта для молодоженов, но нам все еще не хватает настоящих десертов для медового месяца жаркими летними ночами в Пекине.

Фиолетовый клейкий рис, 1 фунт.

Коричневый рис

Коричневый рис стал более популярным за последние пять-десять лет среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Как правило, коричневый рис подвергается меньшей обработке и сохраняет часть рисовых отрубей, что делает рис немного более жевательным.Также он готовится дольше и требует немного больше воды, чем обычный длиннозерный белый рис. Кроме того, в нем больше клетчатки — всегда бонус! Если вы хотите получить дополнительный заряд здоровья, вы можете заменить белый рис коричневым рисом в большинстве наших рецептов, в которых используется белый рис.

Коричневый рис Nishiki Premium, мешок 15 фунтов

Сладкий рис или клейкий рис

Также известный как клейкий рис или сладкий рис, клейкий рис изготавливается из зерен короткозернистого риса.В китайской кулинарии его используют в соленых блюдах, а также в десертах и ​​сладостях. Мы ЛЮБИМ клейкий рис, и у нас есть рецепты, подтверждающие это! Просто ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов, включая жареный цыпленок с липким рисом и жареный цыпленок на липком рисе с дикими грибами «Ризотто». Просто поищите клейкий рис на боковой панели, и вы найдете другие жемчужины рецептов!

Мы использовали многие бренды, в том числе сладкий рис Хакубай, изображенный ниже.

Сладкий рис Хакубай, 5 фунтов

Перловая крупа китайская (dà mài, 大麦 или yì mǐ, 薏米 or yì rén, 薏仁)

Китайская перловая крупа, также известная как слезы Иова, родом из Восточной Азии.Перловая крупа обычно используется в китайских супах и может быть куплена в большинстве хорошо укомплектованных азиатских магазинов.

Рисовая мука

Мука из измельченного длиннозерного риса. Не путать с клейкой рисовой мукой, так как они используются по-разному; смешение этих двух видов муки может привести к досадным ошибкам в рецептах на кухне (поверьте нам, мы там уже были)! Рисовая мука необходима для таких рецептов, как Пирог с репой (Ло Бак Го), Пирог Таро (Ву Тао Гоу) и Липкие рисовые паштеты (Чи Фань Гао / 粢 饭 糕).

Мы нашли нашу любимую марку рисовой муки на Amazon, но она немного дорогая, поэтому лучше покупать ее в вашем азиатском магазине, если он есть рядом с вами.

Тайская рисовая мука — 16 унций

Клейкая или сладкая рисовая мука

Большинство знают о клейком, сладком или липком рисе, которые относятся к одному и тому же виду риса. а как насчет муки из сладкого риса? Это ключевой ингредиент многих блюд и десертов дим-сам, но пока у нас не так много рецептов, которые бы его использовали.Кунжутные шарики кому-нибудь? Как насчет хорошего рецепта Нянь Гао на китайский Новый год? Мы работаем над этими рецептами и соответствующим образом обновим эту страницу!

Опять же, мы нашли на Amazon наш любимый бренд клейкой рисовой муки, но она немного дорогая, поэтому лучше покупать ее на месте в азиатском магазине, если он есть рядом с вами.

КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА 1x16OZ [Горячие продажи]

Пшеничный крахмал

Пшеничный крахмал используется в основном в сочетании с рисовой и сладкой рисовой мукой для изготовления оберток различных видов пельменей димсам.Для наших рулетов с рисовой лапшой домашнего приготовления — Cheung Fun, например, требуется пшеничный крахмал. Нам нужно наверстать упущенное, чтобы опубликовать больше отличных рецептов дим-сам, так что следите за обновлениями. (Если вам действительно не терпится отведать дим-сам, узнайте, что мы уже сделали!)

Марка пшеничного крахмала, изображенная ниже, — это то, что мы предпочитаем в нашем местном китайском продуктовом магазине…

И мы тоже нашли эту марку на Amazon.

Пшеничный крахмал

Тапиоковый крахмал

Крахмал тапиоки используется для изготовления рисовой лапши и кожуры для клецок, но, как и кукурузный крахмал, он также является загустителем. Его консистенция при смешивании с водой кажется немного липкой из-за отсутствия лучшего термина. Это то, что делает его ключевым ингредиентом для таких приложений, как вареные рисовые клецки и рисовая лапша Cheung Fun. Это делает готовый продукт более мягким и шелковистым по текстуре. Никакого веселья здесь!

Вы можете купить эту марку на Amazon:

Крахмал / мука из тапиоки

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал (также называемый «кукурузный крахмал») широко используется для загущения многих китайских жареных блюд и блюд с большим количеством соуса / подливки.Перед использованием его почти всегда смешивают с водой в виде суспензии. Если вам всегда интересно, откуда в китайских ресторанах на вынос такие вкусные, шелковистые густые соусы, то все благодаря скромному кукурузному крахмалу. Он доступен везде и совсем недорого!

Для получения более подробной информации о многих способах использования кукурузного крахмала для получения подлинных результатов дома с нашими рецептами, см. Наш пост «Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии».

Кукурузная мука

Мы включаем эту запись для кукурузной муки, потому что это может запутать читателей! Кукурузный крахмал на самом деле известен в США как «кукурузный крахмал».К. и некоторые другие страны. Однако кукурузная мука в США — другое дело! На самом деле это кукурузная мука тонкого помола — результат измельчения целых кукурузных зерен вместо экстракции только крахмала. Мы не используем его очень часто, но он может работать как покрытие для некоторых жареных блюд. Еще один момент, когда мы обсуждаем эту тему, заключается в том, что маса-харина также отличается от кукурузной муки, поэтому не пытайтесь приготовить домашние лепешки из кукурузной муки.

Убедитесь, что вы понимаете различия между этими ингредиентами, полученными из кукурузы.Кукурузный крахмал (в некоторых странах также ошибочно называемый «кукурузным крахмалом») представляет собой мелкий белый порошок. Кукурузная мука в США относится к кукурузной муке очень тонкого помола и немного похожа на универсальную муку (сделанную из пшеницы) с желтоватым оттенком.

Хорошие новости? В большинстве наших рецептов вы будете использовать самый доступный ингредиент — кукурузный крахмал!

Картофельный крахмал

Больше похож на крахмал тапиоки, который также является крахмалом корнеплодов.Некоторые повара говорят, что картофельный крахмал делает продукты более хрустящими для жарки. Но мы обнаружили, что разница довольно мала, когда дело доходит до жарки, поэтому вы можете заменить кукурузный крахмал, если только в рецепте не указана конкретная роль картофельного крахмала.

Купите картофельный крахмал на Amazon

Крахмал из фасоли мунг

Крахмал из бобов мунг широко используется в азиатской кухне. Крахмал из бобов мунг также используется для изготовления лапши из бобовых нитей, также называемой целлофановой или стеклянной лапшой, и желе из бобов маш или лян фен.

Купить крахмал из маша на Amazon

Жемчуг тапиока — маленький

Маленькая жемчужная тапиока используется для приготовления традиционного старомодного пудинга из тапиоки, но ее также используют во многих китайских сладких теплых десертах. Их можно найти в местных азиатских продуктовых магазинах, как показано на упаковке ниже.

Их всегда можно найти в западных продуктовых магазинах или на Amazon.

Мелкий жемчуг тапиоки Bob’s Red Mill

Черный жемчуг тапиоки для пузырькового чая

Еще есть черный жемчуг тапиоки для приготовления пузырькового чая, также известного как Боба.Этот напиток становится все более распространенным и доступным в районах с большим китайским населением и в таких районах, как Флашинг, штат Нью-Йорк. У нас есть очень традиционный рецепт чая пузыря, любезно предоставленный Кейтлин, который прост в приготовлении и идеально подходит для самого классического чая пузыря, сделанного с черным жемчугом тапиоки, черным чаем и молоком, поэтому перейдите по ссылке выше и попробуйте!

Tapioca Pearl (черный) — Вес нетто. 8,8 унций.

Ссылка ниже для двойной упаковки с набором большой соломки, если вы когда-нибудь решите устроить вечеринку!

2 упаковки BOBA Black Tapioca Pearl Bubble с 1 упаковкой из 50 BOBA STRAW

Желе из травы

Желе из травы используется в азиатских десертах и ​​напитках.Его делают из определенного растения семейства мятных путем кипячения растения в щелочном растворе карбоната калия и небольшого количества крахмала. Затем полученная жидкость охлаждается до однородного глянцевого черного желе. Он поставляется в банке, и его можно вынуть из банки, как консервированный клюквенный соус. Затем его обычно нарезают кубиками и добавляют в десерты.

Приготовленная красная фасоль (фасоль адзуки или адзуки)

Приготовленную красную фасоль и пасту из красной фасоли можно купить в местном азиатском продуктовом магазине, если вам повезло, что она есть поблизости.В зависимости от ваших предпочтений и блюда, которое вы готовите, вы можете предпочесть одно другому. Это похоже на выбор между хрустящим или гладким арахисовым маслом. Кроме того, в гладкие сорта обычно добавлено гораздо больше масла и сахара, чем во все сорта фасоли.

Сушеная красная фасоль (фасоль адзуки или адзуки)

Сушеные красные бобы — это лучший выбор способа их приготовления. Как и любые другие сушеные бобы, их нужно замачивать, обычно на ночь, и тщательно готовить до готовности.Их можно использовать в супах, но они чаще встречаются в азиатских десертах и ​​выпечке.

Мы нашли эту органическую красную фасоль на Amazon — еще один хороший товар, который можно купить в магазине, если есть возможность!

Органические красные бобы адзуки — 16 унций.

Просо

Иногда мы смешиваем просо с рисом, чтобы изменить темп и улучшить здоровье. Это вкусный и простой способ включить в свой рацион больше злаков. Иногда мы тайком добавляем эти дополнения в фотографии из наших публикаций в блоге, например, фото из статьи «Курица с чесночным соусом»!

Купить просо на Amazon

фасоль мунг

Бобы мунг, пожалуй, наиболее известны в азиатском мире благодаря своим росткам. Знаете ли вы, что все те восхитительно освежающие ростки фасоли, которые вы едите с ло мейн или с жареным рисом, на самом деле являются ростками маш? Ага, верно.

Бобы мунг на самом деле чаще употребляются китайцами в виде цельных бобов в супах, отварах, десертах и ​​да, палочках эскимо из фасоли мунг! Согласно традиционной китайской медицине, употребление в пищу бобов маш может охладить вас изнутри, и это очень популярная летняя закуска в любых формах, в которых они употребляются. Перейдите по ссылке ниже, чтобы узнать, где их купить, или просто перейдите в местный азиатский продуктовый магазин.

Бобы мунг, пригодные для употребления в пищу

Как выпекать из безглютеновой муки: рисовая мука

Мне так нравится экспериментировать на кухне (как всегда!).

На прошлой неделе я поделился своими советами по выпечке с миндальной мукой / мукой, а за неделю до этого я поделился советами по выпечке с кокосовой мукой.

На этой неделе мы сосредоточимся на рисовой муке !

Рисовая мука — это, по сути, рис мелкого помола. Если вам нужна мука из коричневого риса, используйте коричневый рис, а если вы хотите муку из белого риса, используйте белый рис. Хотя я обнаружил, что вы можете сделать это самостоятельно, я не пробовал.

  • Можно ли взаимозаменяемо использовать муку из коричневого риса и муку из белого риса?

Это зависит от того, что вы делаете. Я обнаружил, что замена муки из коричневого риса на муку из белого риса похожа на замену муки из цельнозерновой муки. Коричневая разновидность рисовой муки более плотная и имеет более глубокий ореховый вкус, в то время как рисовая мука имеет очень легкую текстуру и нейтральный вкус.При выпечке рецепта с мукой из коричневого риса мне обычно нужно добавить немного больше яйца или жидкости, чтобы учесть дополнительную текстуру, которую добавляет мука из коричневого риса. Если вы любите экспериментировать, то дерзайте… в противном случае я бы просто придерживался того типа муки (коричневого или белого), который требуется в рецепте.

* Еще о важности измерения! Убедитесь, что вы правильно отмеряли рисовую муку при ее использовании в рецепте. У меня было несколько случаев, когда я совсем немного отставал, и это полностью испортило рецепт.

  • Могу ли я использовать рисовую муку в качестве замены пшеничной муки в рецепте один к одному?

Как и в случае с другой мукой без глютена, мне не удалось заменить рисовую муку на традиционную пшеничную. Тесто, приготовленное из рисовой муки, немного более липкое, а рисовая мука более абсорбирующая, чем пшеничная мука, поэтому я рекомендую следовать рецепту, разработанному для рисовой муки, чтобы получить наилучшие результаты!

  • Могу ли я использовать рисовую муку в качестве замены кокосовой или миндальной муки в рецепте один к одному?

Нет! Рисовая мука настолько отличается от кокосовой и миндальной муки, что я бы рекомендовал придерживаться рецепта, разработанного для рисовой муки, чтобы получить лучший конечный продукт

Белая рисовая мука имеет очень нейтральный вкус, который на вкус похож на то, что вы пытаетесь придать ей по вкусу. Например, если вы испечете печенье (у меня есть вкусный рецепт ниже!), Оно будет на вкус как печенье. То есть, если только пропорции как-то не сбились!

Мука из коричневого риса имеет более глубокий, землистый и ореховый вкус (очень похож на коричневый рис по сравнению с белым рисом). Хотя я думаю, что это вкусное блюдо, запеченное в виде сладкого угощения, в нем есть немного того «здорового» вкуса, который некоторые люди не предпочитают.

  • Как вы храните рисовую муку?

Я храню рисовую муку в запечатанном контейнере.Хранение в закрытом состоянии помогает сохранить срок годности.

  • Почему нужно запекать с рисовой мукой?

Рисовая мука содержит больше клетчатки, чем традиционная универсальная мука, но в остальном ее пищевой профиль очень похож. Основное различие заключается в том, что рисовая мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей, страдающих целиакией, непереносимостью глютена без глютена и живущих без глютена. В этой муке также мало FODMAP. Рисовую муку можно использовать во многом так же, как и традиционную универсальную муку (хлеб, печенье, сгущающие соусы, кексы, пирожные, блины и т. Д.).

  • Где я могу купить рисовую муку?

Я могу представить, что вы можете купить рисовую муку в магазине здорового питания, например Whole Foods или Sprouts, но я обычно покупаю свою в Интернете в NOW Foods, iherb или Swanson Vitamins.

  • Какие ваши любимые рецепты с использованием рисовой муки?

Хотя я не пробовал ТОННУ рецептов с рисовой мукой, это те немногие, которые я пробовал и абсолютно обожал.

Пока я весело экспериментировал с мукой из белого и коричневого риса, я создал для тебя рецепт восхитительного безглютенового печенья, вдохновленный сникердудлами, которые я приготовил с NOW Foods! 🙂

Распечатать
часы значок часов

  • 1/4 стакана кокосового масла
  • 1 стакан сахара турбинадо
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана белой рисовой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка шоколадной стружки (я люблю фирменные молочные продукты и глютен Enjoy Life)

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В большой чаше миксера взбейте кокосовое масло с сахаром турбинадо, пока оно не станет легким и воздушным.
  3. Добавьте в смесь яйца и ваниль, пока все полностью не смешается.
  4. В отдельной миске смешайте белую рисовую муку, пищевую соду и соль.
  5. Добавить смесь муки в смесь кокосового масла и перемешивать до образования теста.
  6. Добавьте шоколадную стружку в тесто для печенья.
  7. Выложите столовые ложки теста для печенья на противень.
  8. Выпекайте от 10 до 12 минут.
  9. Остудите 5 минут и наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете заменить муку из коричневого риса на муку из белого риса, но консистенция может быть немного густой.Также изменится вкус печенья.

Этот рецепт не тестировался на содержание FODMAP, но ингредиенты используются в количествах, совместимых с приложением и рекомендациями Monash University. Пожалуйста, ешьте те продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше!

  • Категория: десерт, без глютена, сладкое угощение

Я хотел бы услышать от вас!

  • Если у вас есть какие-либо советы, комментарии или любимые рецепты по выпечке или приготовлению с использованием рисовой муки, пожалуйста, оставьте комментарий ниже !!

Компания Now Foods предоставила мне рисовую муку для этого поста. Мне не платили за мое время.

DIY — Как приготовить рисовую муку (с изображениями)

Рисовая мука — один из основных ингредиентов безглютеновой выпечки, но я не храню ее в кладовой.

Недавно я наткнулся на интересный рецепт, по которому нужно было приготовить одну чашку рисовой муки высшего качества. Я мог бы заменить его мукой для торта (которая есть у меня в кладовой с до ;-), но я действительно хотел сохранить подлинность рецепта на его базовом уровне.

Вместо того, чтобы проехать 52 мили, купить потраченные 24 унции. мешок Bob’s Red Mill (дающий почти 6 чашек рисовой муки, которую я, возможно, никогда не израсходую), я решил поискать в Интернете, можно ли самому сделать (подражать) такой же рисовой мукой … и это было!

Вот моя легкая (несколько улучшенная 😉 адаптация из Susan of India.

Необходимые инструменты:

  • Блендер
  • Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
  • Бумажные полотенца
  • Большая сковорода
  • Шпатель термостойкий
  • Сифтер

Состав:

  • Белый рис басмати — сырой (не растворимый)
  • Вода

Из каждой чашки сырого риса получается почти 1 1/4 чашки просеянной рисовой муки.

Шаг 1: Тщательно промойте рис под холодной проточной водой. Слейте на короткое время. Выложите рис в миску и залейте холодной водой. Выдержите от 3 (минимум) до 6 (максимум) часов.

Шаг 2 : Слейте рис через мелкоячеистое сито в течение 10-15 минут. Выложите рис на тройной слой бумажных полотенец, чтобы он высох в течение часа или около того. Рис должен быть чуть-чуть влажным … не мокрым.

Шаг 3: Используйте блендер для измельчения риса с шагом 1/2 стакана.Начните с настройки пульса, позволяя рису осесть между 3-секундными импульсами. Когда рис распадется на мелкие гранулы, взбивайте на высокой скорости, пока текстура не станет мелкой пудры. Повторяйте этот процесс, пока весь рис не будет мелко измельчен.

Шаг 4: Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Шагая по 1 стакану, добавьте в сковороду рисовую муку. Постоянно перемешивайте , пока весь пар не испарится. Продолжайте готовить еще пару минут.

Примечание. Полученная рисовая мука должна быть белоснежной.Если он начал подрумяниваться, немедленно поднимите сковороду и убавьте огонь.

Проверьте степень готовности (сухость), взяв щепотку между пальцами. Правильно высушенная мука не слипается.

Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Шаг 5: Просейте рисовую муку. Верните все остаточные «комки» обратно в блендер для повторной обработки, затем снова просейте.

Храните в холодильнике в герметичном контейнере … или готовьте … потому что теперь у вас есть рисовая мука для того особого рецепта, который вы всегда хотели попробовать.

Спасибо, что заглянули!

Как приготовить муку из коричневого риса

Некоторые довольно дорогие ингредиенты, которые мы покупаем, на самом деле довольно легко приготовить, и эта мука из коричневого риса является прекрасным примером. Я не делал никаких других мучений, но, видя, насколько это было легко, мне захотелось поэкспериментировать с другими. Некоторые из моих других информационных сообщений и руководств посвящены Fonio , Заменителям тмина и What Vegans Can Eat .

Не содержит ли мука из коричневого риса глютен?

Мука из коричневого риса полностью изготавливается из коричневого риса.Хотя рис — это зерно, он не является пшеницей и не связан с ней, а это означает, что люди с чувствительностью к глютену должны иметь возможность без проблем есть рецепты, приготовленные с использованием муки из коричневого риса.

Если вы покупаете товар на коммерческой основе, а завод, на котором он производится, также производит продукты из пшеницы, вы можете столкнуться с проблемами, если вы особенно щепетильны. Если вы не можете найти сертифицированную муку из коричневого риса без глютена или она слишком дорога, то это также идеальный рецепт для вас.

Что можно приготовить из муки из коричневого риса?

Я использую муку из коричневого риса для приготовления блюд и выпечки без глютена.Вероятно, вы обнаружите, что это один из самых простых и распространенных заменителей пшеничной муки. Я готовил торты, печенье, хлеб, подливы, блины и т. Д.

В некоторых рецептах используется вся мука из коричневого риса, в некоторых — смесь различных видов муки без глютена. Вы увидите, что есть различия в текстуре, поэтому желаемый конечный результат повлияет на то, какую комбинацию муки вы хотите использовать.

Польза риса для здоровья

Рис является основным продуктом питания почти во всех культурах.Обычно каждый может вспомнить конкретное блюдо из риса, которое обычно готовили его семьи для сопровождения еды или для особых случаев.

Причина, по которой это отличный продукт питания, заключается в том, что в нем много углеводов. Сейчас в нашем обществе углеводы демонизируются, но наши предки считали их важным источником энергии.

Нашему организму для функционирования необходимы углеводы, и они, как правило, являются самым простым и дешевым источником пищи. Целые цивилизации переживут голод, и многие погибнут из-за неурожая, и они не смогут выжить за счет другой пищи.

Коричневый рис — это исходное зерно, если оно не было обработано путем удаления отрубей и зародышей. Эти части в сочетании с эндоспермом делают коричневый рис хорошим источником энергии. Это потому, что он не только содержит углеводы, но также содержит клетчатку, витамины и минералы.

Как приготовить муку из коричневого риса

Приготовить коричневый рис

  1. Вымойте коричневый рис, чтобы удалить грязь. Я люблю мыть свою в большом сите с мелкими ячейками.
  2. Стряхните излишки воды чистым или бумажным полотенцем, промокните промытый рис, чтобы удалить большую часть излишков воды.
  3. Выложите рис на противень и декстринируйте рис в разогретой до 300 градусов духовке в течение 30 минут, перевернув наполовину.
  4. Выньте из духовки и дайте рису полностью остыть.
  5. Убедитесь, что чашки с рисом и блендер как можно более сухие. Если я мыл блендер вручную, я предпочитаю вытереть его насухо и дать ему высохнуть на воздухе.

Приготовьте муку из коричневого риса

  1. Поместите рис в блендер и перемешайте. У меня есть Blend-tec, , мой любимый блендер, потому что он может обрабатывать самые сложные смеси за одну или две минуты.Из него легко получается однородная мука и соусы.
  2. Если у вас нет мощного блендера, вам нужно будет смешивать с шагом в одну минуту и ​​процедить кусочки риса в промежутках между перемешиванием.
  3. Обязательно дайте блендеру постоять на пару минут и остыть в перерывах между смешиванием, чтобы не сжечь мотор. Используйте это время, чтобы перемешать рис или процедить его.
  4. Когда он станет муки тонкой консистенции, вылейте его в сухой герметичный контейнер и плотно закройте.Хранить в темном прохладном месте, например, в шкафу или кладовой, в течение двух недель, в холодильнике в течение 3-6 месяцев и в морозильной камере около года.

Срок хранения муки из коричневого риса в кладовой не ограничен и в значительной степени зависит от влажности в вашем доме. Коричневый рис содержит натуральные масла, которые быстро портятся. Вот почему я говорю, что всего две недели, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, что вам подходит.

Однако я бы не хотел, чтобы ваши рецепты были испорчены прогорклой мукой, так что по возможности поставьте ее в холодильник или заморозьте.Поскольку мука сухая, ее не нужно размораживать.

Можно ли заменить муку из коричневого риса на муку из белого риса?

Как я уже говорил, белый рис — это рис, из которого удалены отруби и зародыши. Для муки это приводит к более тонкой консистенции и меньшему ореховому привкусу.

Если вы делаете хлеб и печенье, используйте муку из коричневого риса, а для тортов или чего-либо еще, для чего вам нужна более легкая текстура, используйте белую рисовую муку.

Вы можете использовать этот метод для приготовления белой рисовой муки, просто заменив ее органическим белым длиннозерным рисом, жасмином или рисом басмати.

Заменитель муки из коричневого риса?

Важно отметить, что нет двух одинаковых безглютеновых видов муки, и ни одна из них не является точной заменой пшеничной муки один к одному. В большинстве рецептов, особенно для печенья, тортов и хлеба, используется смесь муки с разной текстурой и свойствами для достижения желаемого результата.

Как я уже упоминал выше, белая рисовая мука очень похожа на коричневую рисовую муку по текстуре, но только немного легче, поэтому, особенно в выпечке, вы можете использовать ее в качестве замены.

Миндальная, овсяная, тапиока, сорго и картофельная мука — это то, что чаще всего встречается в безглютеновой кулинарии и выпечке, и все они по-разному влияют на тесто. Вам нужно будет следовать рецепту или экспериментировать со смесями, чтобы получить желаемый конечный результат.

Клейкая рисовая мука или сладкая рисовая мука

Клейкая и сладкая рисовая мука — это одно и то же, и она изготавливается из «липкого риса», разновидности японского риса, обычно встречающейся в суши. Из него также делают моти, липкий японский десерт.

Эта мука, хотя и является прекрасным дополнением к любой безглютеновой кладовой, отличается от коричневой или белой рисовой муки. Ваше тесто будет липким и почти кашицеобразным по консистенции.

Клейкая рисовая мука больше похожа на крахмал тапиоки или аррорут. Обычно вы можете найти его в азиатском продуктовом магазине.

Где купить муку из коричневого риса?

Я нашел муку из коричневого риса в Walmart, других супермаркетах и ​​магазинах здорового питания, потому что она становится все более и более распространенной.Вы также можете купить муку из коричневого риса на Amazon здесь .

Рецепты муки из коричневого риса:

Морковный торт

Peach Cobbler

Хлеб из кабачков

Как приготовить коричневый рис с жасмином

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь я на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>