Как правильно питаться при диабете: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Контроль низкого и высокого уровня сахара в крови и его измерение

Измерение уровня глюкозы в крови

¹

Измерение уровня глюкозы в крови, также известное как Самоконтроль уровня глюкозы в крови — это метод проверки того, сколько глюкозы (сахара) содержится в крови человека, с помощью глюкометра в любое время и в любом месте. Ваш врач может также узнать ваш уровень глюкозы с помощью забора образца крови, анализ которого проводится в лаборатории.

Нормальные значения уровня глюкозы для мужчин и не беременных женщин

^*

Ваш врач использует так называемый анализ HbA1c (анализ на гликозилированный гемоглобин), который позволяет оценить средний уровень глюкозы в крови за последние 3 месяца. Этот анализ, используемый для всех типов диабета, показывает вам и вашему врачу то, насколько хорошо вы отвечаете на назначенный вам режим лечения. Рекомендуемая цель — сохранить уровень ниже семи процентов (7%), но ваш врач обсудит с вами, какая цель подходит именно для вас. Анализ HbA1c иногда называется анализом на гемоглобин HbA1c, или гликированный гемоглобин.​

Важность самопроверки

Результат анализа HbA1c не будет показывать ежедневное воздействие выбора продуктов и физической активности на уровни глюкозы в крови. Именно поэтому глюкометр — одно из лучших решений для регулярного контроля колебаний уровня глюкозы в крови в зависимости от питания, физической активности и других изменений. Использование глюкометра позволяет принять срочные меры для приведения уровня глюкозы к уровням, рекомендованным вашим врачом. Ваш врач может также полагаться на показания измерений, сделанных с помощью глюкометра, в дополнение к результатам анализа HbA1c для оценки и корректировки плана лечения.

Связь между A1с и средним уровнем сахара в крови.

По материалам Стандартов медицинской помощи при диабете (Standards of Medical Care in Diabetes), Американская диабетическая ассоциация – 2018.

Когда измерять

^* и на что обращать внимание — Практическое руководство

Используйте эту простую диаграмму, которая поможет вам узнать, когда проводить измерение и за чем нужно следить, для того, чтобы ежедневно контролировать уровень глюкозы в крови, особенно если вы принимаете инсулин для лечения диабета.

Вам может потребоваться измерять уровень глюкозы в крови чаще обычного^*, если:

• у вас гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови) или гипергликемия (высокий уровень глюкозы в крови)
• вы начинаете принимать новое, назначенное вам лекарство (-а) для лечения диабета
• доза вашего препарата для лечения диабета изменена
• вы вводите в рацион питания новые продукты
• вы больны или плохо себя чувствуете.

*Всегда консультируйтесь с вашим врачом, когда и как часто вам нужно измерять уровень глюкозы в крови.

Запись результатов уровня глюкозы в крови:

• Вы можете вести Дневник самоконтроля, где вы будете вручную записывать показания уровня глюкозы в крови.
• Вы можете также попросить Дневник самоконтроля у вашего врача или в Интернете. (Скачать журнал регистрации здесь)
• Всегда обновляйте свои записи об уровне глюкозы в крови и берите их с собой, когда идете к врачу. Медицинские работники могут использовать их при определении необходимого вам плана лечения.

¹ Американская диабетическая ассоциация. (ADA) Standards of Medical Care in Diabetes – 2018. Diabetes Care 2018; 41, Suppl. 1. Онлайн-версия от 6 мая 2018 года на http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

Как правильно питаться при сахарном диабете

При сахарном диабете очень важно правильно питаться.  А как именно? Что делать, если хочется сладкого? Можно ли пить спиртное? Об этом шла речь на прямой линии с заведующим кафедрой общей гигиены, экологии и радиационной медицины Гомельского государственного медицинского университета, членом-корреспондентом Российской академии естественных наук Владимиром БОРТНОВСКИМ. 

– Владимир Николаевич, думаю, будет правильным напомнить, когда ставится диагноз «диабет» и что нужно обязательно знать об этом заболевании.

Мария Антоновна

 – Согласно критериям Международной диабетической федерации и Американской диабетической ассоциации, опубликованным в 1997 году, диагноз «диабет» ставится, если базовый уровень сахара (глюкозы) в плазме составляет 7 ммоль/л или более в двух исследованиях. По данным Гомельского областного эндокринологического диспансера, более 30 тысяч жителей региона имеют диабет, хотя многие об этом не знают. Возраст большинства из них составляет пятое-седьмое десятилетие жизни, но диабетом страдает и значительное количество детей. Недиагностированный диабет может быть жизнеугрожающим заболеванием у ребёнка

– Скажите, пожалуйста, верно ли утверждение, что диабет становится причиной от трети до половины всех случаев почечной недостаточности?

Антон Николаевич 

 – Да, диабет – это важнейшая причина инвалидности и наиболее распространённая причина слепоты. Он действительно обуславливает от трети до половины всех случаев почечной недостаточности, требующих диализа. По расчётам, 15 процентов всех затрат на стационарное лечение – прямые последствия диабета.

– Среди моих знакомых есть несколько страдающих сахарным диабетом. Что становится причиной такого заболевания?

Ольга 

 – Известны два типа диабета: диабет I типа, или инсулинзависимый диабет (ИЗД), и диабет II типа, или инсулиннезависимый диабет (ИНЗД). Диабет I типа, составляющий примерно 10 процентов случаев, считают результатом аутоиммунного процесса, ведущего к прогрессивной деструкции клеток поджелудочной железы, что и приводит к дефициту инсулина. Он начинается обычно в детстве. Эта форма была неизменно смертельной до открытия инсулина в 1920-х годах.

Диабет II типа представляет оставшиеся 90 процентов случаев. Он также известен как диабет, начинающийся в зрелом возрасте. Ожирение имеется у 80–90 процентов индивидов с диабетом II типа и вносит вклад в формирование резистентности к инсулину, которая, как полагают, является ключевым элементом в патогенезе данного состояния. Ухудшение секреции инсулина – также один из факторов в развитии диабета II типа. Не абсолютно верно, что диабет II типа инсулиннезависимый, ибо пациентам с таким диагнозом может требоваться инсулин, чтобы взять болезнь под контроль.

– У меня диабет II типа, высокое артериальное давление, большой вес. Стремлюсь похудеть. Какого эффекта смогу добиться, если удастся сбросить с десяток килограммов?

Олег Васильевич

 – Потеря массы тела, как показано, снижает уровни глюкозы, триглицеридов и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) в плазме у значительной части больных диабетом II типа. Снижение веса уменьшает также кровяное давление. Поскольку повышение давления, уровня триглицеридов и ЛПОНП обычно при диабете II типа, и эти показатели являются важными факторами увеличения сердечно-сосудистого риска, снижение массы тела крайне желательно. Но хочу вас предупредить, что достигнуть долговременного контроля болезни чрезвычайно трудно, частично из-за доступности в современной культуре очень вкусных продуктов с высоким удельным содержанием энергии. Многие исследования показывают также восстановление массы тела у большинства людей, которые смогли её сбросить, обычно через год–два. Поэтому для успеха необходимы ещё и формализованные аэробные упражнения. Исследования, проводившиеся в течение двух–трёх лет, показали, что эти упражнения в сочетании с низкожировой диетой могут вести к устойчивому снижению веса. Многие эксперты рекомендуют пациентам с диабетом II типа почти ежедневные занятия. 

– Являюсь диабетиком II типа. Нужно ли мне избегать употребления простых сахаров?

 Пётр Павлович

 – В течение многих лет официальная позиция врачей состояла в том, что лица с диабетом должны потреблять низкоугле-водную диету и особенно избегать употребления сахара. Несколько исследований показали, что употребление простых сахаров в контексте смешанной пищи имеет то же действие на уровень глюкозы в крови, что и потребление сложных углеводов. Сахар – это приемлемый компонент плана приёма пищи. Нет необходимости ограничивать употребление молока или фруктов пациентам с диабетом. Но важно учитывать энергоёмкость содержащих углеводы продуктов, поэтому не следует поощрять употребление концентрированных сладостей. Мы научились считать деньги, давайте научимся считать углеводы.

• 230–347 миллионов человек на планете (6 % взрослого населения) живут с диагнозом «диабет».

– Владимир Николаевич, разъясните, пожалуйста, должны ли пациенты с диабетом придерживаться маложировой диеты?

Евгений Васильевич

 – Замечу, что имеются значительно расходящиеся мнения о целесообразности маложировой диеты для диабетиков. Любопытно, что эти противоречия стоят более остро среди диабетиков, чем среди остального населения: маложировая диета решительно рекомендуется для профилактики и лечения ишемической болезни сердца. Несколько исследований показали, что, когда низкокалорийная маложировая диета сравнивается с диетой, содержащей больше жиров и меньше углеводов, диета с большим содержанием углеводов имеет тенденцию приводить к гипертриглицеридемии. Благодаря этому наблюдению недавнее диетическое руководство, выпущенное Американской диабетической ассоциацией, уклоняется от прямого ответа и констатирует, что диеты с умеренно высоким содержанием мононенасыщенных жиров могут быть приемлемыми при условии ограничения насыщенных жиров. Исследования, в которых выявлена гипертриглицеридемия как результат потребления диеты с высоким содержанием углеводов, проводились в клинических научных центрах, и их результаты могут быть несправедливыми в отношении амбулаторных больных, которые, находясь на маложировой диете, склонны потреблять меньше калорий, чем на диете с большим содержанием жира. Поэтому, возможно, пока лучше рекомендовать высокоуглеводную (50–60 процентов всех калорий), маложировую (20–30 процентов) диету для людей с диабетом II типа.

– Какие требования к содержанию белка в диете диабетиков?

Анна Владимировна

 – Диабетические пациенты должны стремиться к умеренному потреблению белка. Когда диабет контролируется, белковый обмен становится нормальным. Среднее диетическое содержание белка в Беларуси составляет 1,5 г/кг, что превышает рекомендованное и может вносить вклад в развитие нефросклероза и остеопороза. Исследования показали, что ограничение белка при диабетической нефропатии уменьшает протеинурию. Поэтому для пациентов с диабетом разумно избегать высокобелковых диет. Диета диабетика должна содержать умеренное количество белка, обычно 15–20 процентов общего энергетического содержания. 

 – У моего дедушки диабет. Он не против выпить рюмочку перед ужином. Можно ли вообще людям с диабетом употреблять алкоголь?

Ольга Ивановна

 – Для диабетиков в этом есть свои опасности. Алкоголь, особенно употребляемый не с едой и без углеводов (сухое вино, виски с водой и тому подобное), может индуцировать гипогликемию. Это имеет практическую важность для пациентов, принимающих инсулин или производные сульфанилмочевины. Гипогликемический эффект алкоголя менее выражен, когда он употребляется с пищей. Пациенты с диабетом получают тот же благоприятный эффект от умеренного употребления алкоголя, как и любые другие люди: повышение холестерина ЛПВП и уменьшение свёртываемости. Алкоголь в умеренных дозах приемлем для большинства диабетиков при условии, что он не добавляет избыточного калорийного содержания к еде (то есть 1–2 порции вина). Исключение составляют пациенты с острой триглицеридемией, поскольку алкоголь может ухудшить это состояние.

 – Какой лучший совет можно дать больному диабетом? Иван Петрович

 – Для диабетика важнее поддерживать нормальную массу тела, чем для не страдающего им. Диета, богатая сложными углеводами (с упором на волокна), с низким содержанием жиров и с некоторыми ограничениями на простые сахара и алкоголь рекомендуется всем, но особенно при диабете. Важно также регулярно принимать пищу, чтобы избегать гипергликемии. Упражнения, необходимые всем, особенно важны для пациента с диабетом. Печально, но больные им, начавшимся в зрелом возрасте, часто остаются глухи к рекомендациям по снижению массы тела и увеличению физической активности.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите Ctrl+Enter

Основы рационального питания при сахарном диабете 2 типа

К сожалению, не существует «золотой таблетки» при сахарном диабете 2 типа, которое может полностью компенсировать влияние неправильного питания на уровень глюкозы в крови. Правильное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа, которая поможет достичь целевых показателей глюкозы в крови.

Пациентов с избыточной массой тела при сахарном диабете 2 типа подавляющее большинство. Лишний вес мешает своему собственному инсулину действовать эффективно, из-за чего уровень глюкозы в крови остается высоким. Поэтому снижение веса является непременным условием рационального лечения. Даже умеренное снижение веса (на 5-10%) улучшает показатели углеводного обмена, особенно в ранний период заболевания.

Как же добиться снижения веса?

Единственный и эффективный путь снижения веса — это ограничение поступления в организм энергии (низкокалорийное питание) и/или увеличение ее расхода (физические упражнения). Возникающий в результате дефицит энергии приводит к тому, что энергетические запасы, «законсервированные» в жировой ткани, будут тратиться на различные нужды организма, а вес снижаться.

Белки, жиры и углеводы пищи являются непосредственными носителями энергии. Самыми калорийными из них являются жиры, они содержат 9 ккал в 1 грамме; в белках и углеводах – по 4 ккал в 1 грамме.

Наиболее действенным способом снижения калорийности питания будет снижение содержания в нем жиров и легкоусвояемых углеводов. При этом расширить свой рацион можно за счет белковых, молочных продуктов, продуктов богатых клетчаткой.

Можно выделить три группы продуктов, которые с целью снижения веса нужно употреблять по-разному. Глядя на эти группы, у вас обязательно появится ассоциация со светофором.

 Максимально ограничьте

Масло в большом количестве, сало, шпик, жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, сыры более 30% жирности, кожа птицы, майонез; жирная рыба, колбасные изделия, консервные изделия в масле, субпродукты, изделия из белой муки, шоколад, сахар и сладости, мед, варенье, сладкая газированная вода, фруктовые соки.

Умеренно ограничивайте (съедайте половину привычной порции)

Макаронные изделия, крупы, картофель, бобовые культуры, хлеб, нежирны сорта мяса и рябы, молочные продукты менее 4% жирности, нежирные сорта сыра, фрукты (кроме винограда, фиников, хурмы, бананов), ягоды, сухофрукты.

Употребляйте без ограничения

Грибы, репа, редис, редька, свекла, морковь, грибы, огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны, стручковые фасоль и горох, листья салата, зелень, шпинат, щавель, капуста; чай, кофе без сахара и сливок, минеральная вода.

Как разные углеводы действуют на уровень глюкозы в крови?

Есть простые, или быстроусвояемые, углеводы, которые усваиваются очень легко, потому что состоят из небольших молекул и быстро всасываются в пищеварительном тракте. Они сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы в крови (сахар, мед, фруктовые соки и др.).

Другой вид углеводов – медленноусвояемые (крахмалы), они тоже повышают уровень глюкозы в крови, только не так быстро и не так сильно, как простые углеводы (хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель и др. ).

Есть «неусвояемые» углеводы — группа пищевых волокон, основным представителем которых является клетчатка. После их употребления уровень глюкозы в крови не повышается или повышается ненамного. К таким продуктам относятся почти все виды овощей (кроме картофеля). Например:  капуста, салат, петрушка, укроп, редис, репа, кабачки, баклажаны, перец и т.п.

Всякое измельчение, длительное термическое воздействие на крахмалистые продукты (медленноусвояемые углеводы) способствует подъему уровня глюкозы в крови. Значит, сильное повышение глюкозы крови при употреблении крахмалов можно предотвратить, применяя определенные методы обработки и приготовления пищи. Например, картофель правильнее готовить не в виде пюре, а отваривать целиком в кожуре, так, чтобы он оставался плотным. Каши также лучше не варить слишком долго.

Препятствует повышению уровня глюкозы в крови обогащение пищи растительными волокнами. Поэтому фрукты и ягоды лучше употреблять в натуральном виде, а не в виде соков и компотов.

Нужно ли подсчитывать углеводы?

Пациенту с сахарным диабетом 2 типа, получающему таблетированные сахароснижающие препараты или только соблюдающему диету, нет необходимости точно подсчитывать количество углеводов в пище. Многие люди с сахарным диабетом слышали о так называемых хлебных единицах. Система такого подсчета существует для тех, кто получает инсулин. Она позволяет соотносить количество потребляемых углеводов с дозами инсулина короткого действия, который эти люди с сахарным диабетом вводят перед приемом пищи.

 Специальные «диабетические» продукты

Придать пище сладкий вкус без повышения уровня глюкозы в крови и без прибавки веса позволяют сахарозаменители. Но речь в этом случае идет только о некалорийных заменителях сахара. К ним относятся аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам калия, сукралоза, стевиозид. Они совсем не влияют на уровень глюкозы в крови и на вес. Однако большинство «диабетических» продуктов (печенье, шоколад, вафли) вместо сахара содержат сорбит, ксилит или фруктозу, которые почти так же калорийны, как сахар. Поэтому при избыточном весе их необходимо максимально ограничивать, как и обычные сладости.

 Дробный режим питания

Для людей с избыточным весом, сахарным диабетом выбор режима питания будет в пользу трехразового питания. «Питанием» являются и любые перекусы. Все, что не вода — еда. Но подбор режима питания всегда индивидуален, с учетом пищевых особенностей человека и сопутствующих заболеваний.

 Алкоголь

Из-за своей высокой калорийности (7 ккал в 1 г) алкоголь может способствовать прибавке веса. Единственным способом снижения риска отрицательных эффектов алкоголя на организм является полный отказ от его употребления. Тем не менее, важно помнить, что для человека с сахарным диабетом употребление алкогольных напитков не должно превышать 1 условной единицы в день (40 мл крепких напитков или 140 мл сухого вина или 300 мл пива) для женщин и 2 условных единиц.

Сбалансированное питание, адекватная физическая нагрузка, правильно подобранные лекарства, регулярный самоконтроль уровня глюкозы в крови и знания о Вашем заболевании – вот ключевые факторы, позволяющие поддерживать хорошее самочувствие и целевой уровень глюкозы в крови.

Принципы питания при диабете. Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Симптомы при сахарном диабете вызываются нестабильным уровнем сахара. А прыжки глюкозы — последствие неправильного питания. Сегодня мы узнаем о диете при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Обратим внимание на то, что нельзя есть при диабете, и на то, что можно и нужно кушать при сахарном диабете. Это все нужно знать, чтобы не только держать сахарный диабет под контролем, а и чувствовать себя бодрее, активнее и лучше.

Диета при сахарном диабете. 

4 принципа лечебного питания:

1. Соблюдение режима питания. Приём пищи — каждые 3-4 часа. Именно такой режим положительно влияет на желудок (ведь он не перерастягивается) и моторику кишечника, успевают синтезироваться все необходимые ферменты для пищеварения. Кроме того, гормон инсулин выделяется в избыточном количестве. Все эти факторы способствуют снижению массы тела, налаживанию моторики желудочно-кишечного тракта и, как следствие, компенсации диабета.
2. Индивидуальный подход. Лечить больного, а не болезнь в целом! Всегда нужно собирать всю информацию о пациенте и состоянии его организма (в медицинской терминологии — «анамнез болезни»). Ведь у человека с сахарным диабетом могут быть дополнительно сопутствующие заболевания, которые нужно учитывать при составлении рациона. Например: для людей с повышенным давлением дополнительно ограничивают количество соли, для людей с тяжелой почечной патологией ограничивается количество жидкости, белка и продуктов, обогащенных калием. Диета при сахарном диабете для беременных тоже будет отличаться.
3. Правильный способ приготовления. Термическая обработка крайне важна. Термическая обработка влияет не только на витаминный состав продукта, но и на калорийность и гликемический индекс. Лучше отдавать предпочтение приготовлению на пару, отвариванию и запеканию. При этих методах термической обработки сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, поэтому продукты сохраняют максимальную пользу и вкус. А жарку блюд желательно максимально ограничить в рационе человека с сахарным диабетом. Процесс жарки негативно влияет на функцию печени, дополнительное масло повышает калорийность блюда.
4.  Разнообразие меню. Больше различных продуктов — больше нужных и полезных микроэлементов для организма. Каждый продукт (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы) имеет не только разную калорийность и соотношение жиров, белков и углеводов, но и разный витаминный и микроэлементный состав. Поэтому чем больше различных видов продуктов будет в вашей тарелке, тем более сбалансированным будет ваш рацион. Не надо запоминать, в каком продукте больше или меньше витаминов, — на практике достаточно пользоваться простым правилом: чем больше цветов на вашей тарелке, тем больше различных полезных микроэлементов и витаминов попадет в ваш организм. Например: пшенная крупа (желтого цвета) лучше будет сочетаться с помидором (красный), чем с тыквой (желтый).

Сейчас в медицине ведущей является идея персонализированного рациона. Её особенность в том, что врач-диетолог составляет меню индивидуально, учитывая все патологические состояния. Но до недавнего времени официальной в лечении людей с избыточной массой тела была диета по Певзнеру. Эту диету также использовали в лечении людей с сахарным диабетом 2-го типа, у которых есть лишний вес или ожирение. Поэтому как основу составления индивидуального меню можно использовать столы по Певзнеру (а именно: стол № 9). Эта диета не только направлена на уменьшение количества углеводов в рационе, но и учитывает гликемический индекс продуктов. О составе продуктов этой диеты поговорим чуть позже.

Сегодня доказано, что эффективными в борьбе с ожирением являются уже давно известные населению схемы питания. Они прошли клинические испытания и используются во всем мире для нормализации массы тела. К таким готовых «схемам питания» относятся:

• диета DASH;
• средиземноморская диета;
• вегетарианство / веганство;
• диета с ограничением количества углеводов;
• диета с ограничением количества жира;
• интермиттирующий голод.

Все эти схемы питания необходимо откорректировать в зависимости от состояния вашего здоровья и цели, к которой вы стремитесь. Именно на эти доказанные и эффективные схемы питания ориентируются спортсмены, актеры, первые леди, президенты, и вообще все люди, заботящиеся о своем здоровье.

Но как выбрать наиболее полезные продукты при сахарном диабете? Как правильно составить меню при сахарном диабете?

Питание при сахарном диабете 1-го типа

Для людей с СД 1-го типа, которые должны колоть инсулин перед едой и в течение дня, питание при сахарном диабете нужно составлять с учетом гликемического индекса продуктов и так называемых хлебных единиц. Хлебные единицы используют, чтобы было проще рассчитать необходимую дозу инсулина. 1 ЕД инсулина утилизирует 12 г углеводов. Именно 12 г углеводов содержится в 1 куске обычного хлеба массой 20 г. Поэтому и назвали «хлебной единицей» (ХО). Итак, 1 ХЕ = 1 ЕД инсулина = 12 г углеводов. Хлебные единицы (то есть углеводы) содержатся почти во всех продуктах в большей или меньшей степени.

Например: в яблоке среднего размера 1 ХЕ, 1 маленькая картофелина — тоже 1 ХЕ, 1 ложка столовая крупы — тоже 1 ХЕ. Кстати, можно считать дозы инсулина и в граммах углеводов (так делают в Европе и Америке), но в Украине уже привыкли к таким цифрам (ХЕ).

В отличие от диеты при диабете 2-го типа, в случае СД 1-го типа существует золотое правило — соблюдение «либерализованной диеты». Необходимо рассчитывать хлебные единицы в зависимости от количества углеводов, а на основании этого показателя — дозу инсулина. При ошибочном введении дозы инсулина уровень сахара может или резко возрасти (гипергликемия), или резко снизиться (гипогликемия). И высокий, и низкий сахар, а также резкие перепады ведут к осложнениям диабета. Поэтому нормальный сахар и правильные дозы инсулина являются обязательными условиями компенсированного диабета без осложнений. Для того чтобы облегчить расчеты доз инсулина, из рациона желательно исключить те блюда, в которых невозможно точно оценить количество углеводов: сладости, кондитерские изделия и сладкие фрукты (в том числе продукты на фруктозе «для диабетиков»). Чем больше инсулина вводится за раз, тем выше риск резкого падения сахара (состояния гипогликемии). Поэтому не рекомендуется употреблять более 7 хлебных единиц за 1 прием пищи.

Инсулин рассчитывают только на углеводы. Если в пище присутствуют белки, то на них инсулин больной не считает.

Что можно есть при сахарном диабете?

Обратите внимание на привычные продукты! Человек с сахарным диабетом, у которого нет тяжелой болезни почек, не ограничен в количестве белка в день. Белок не влияет на уровень сахара, и в то же время дает ощущение сытости надолго. Белковые продукты — мясо, рыба, яйца, колбаса, сыр — являются взаимозаменяемыми. Например, одно яйцо = 30 г твердого сыра.

Жиры также не влияют значительно на уровень сахара крови, но являются наиболее калорийным макроэлементом. Поэтому количество жиров в рационе человека с избыточной массой тела должно быть умеренным. Важно не только количество, но и качество жиров. Наибольшую пользу имеют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в основном в растительном масле (прежде всего, оливковом), орехах, авокадо, белых сортах морской рыбы. Именно таким продуктам и надо отдавать предпочтение. Жиры животного происхождения, такие как сало, жирные сорта мяса, жирная сметана и сливки, повышают уровень холестерина и вызывают атеросклероз, поэтому их лучше минимизировать в рационе. Это снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

! Степень повышения уровня глюкозы после употребления углеводов с одним и тем же содержанием хлебных единиц будет отличаться в зависимости от гликемического индекса.

Гликемический индекс (ГИ)  — скорость и уровень повышения сахара крови (в процентном соотношении) по сравнению с подъемом сахара после употребления стандартной глюкозы. ГИ сахара составляет 100 %, все остальные продукты сравнивают с ГИ глюкозы. Чем больше в продукте простых углеводов (сахара) и меньше пищевых волокон (клетчатки), тем гликемический индекс выше. А следовательно, и выше поднимается уровень глюкозы крови. Различают продукты с высоким, средним и низким гликемическим индексом. Пища с низким гликемическим индексом медленнее всасывается, а потому и медленнее повышает уровень глюкозы в крови, чем пища с высоким показателем. Гликемический индекс каждого продукта — это табличное значение. Но на гликемический индекс влияет как сам вид продукта, так и его консистенция, то есть метод приготовления. Самый высокий гликемический индекс будет в сладкой жидкости — жидкий продукт всегда быстрее всасывается, чем твердый.

! На ГИ влияет консистенция пищи, термическая обработка, содержание жира и клетчатки. Например, у картофельного пюре он вдвое выше, чем у картофеля «в мундире». То есть, подобрав правильную кулинарную обработку, охладив или высушив продукт, можно сделать его более полезным для больного сахарным диабетом 2-го или 1-го типа.

Продукты питания при диабете 1-го типа

Помимо введения инсулина, главное правило для питания при сахарном диабете 1-го типа — диета с низким гликемическим индексом. Необходимо заменить продукты с высоким ГИ такими с низким. Это исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

И не забывайте подсчитывать углеводы, которые потребляете!

Питание при сахарном диабете 2-го типа

Основа питания при диабете 2-го типа — сложные углеводы с низким ГИ  (их в рационе до 50–60 %). Рекомендуется снижать потребление калорийных продуктов и вовремя производить измерения уровня глюкозы в крови.

Обычный сахар можно заменить сахарозаменителями, они не влияют ни на уровень сахара, ни на массу тела. Желательно отказаться от сухофруктов: изюма, фиников, инжира. Это источник лишнего сахара. Сухофрукты в умеренном количестве (3–4 изюминки) съесть очень сложно. Кроме того, все сухофрукты поливают сахарным сиропом. А потому они быстро поднимают уровень сахара крови и способствуют прироста массы тела.

Что можно есть при сахарном диабете? 

Что запрещено есть при сахарном диабете?

Составляя диету при диабете, обратите внимание даже на, казалось бы, совсем здоровую пищу. Существуют продукты, содержащие углеводы, которые нужно подсчитывать (повышают глюкозу в крови):

1. Зерновые (хлебобулочные изделия, крахмал, крупы, макаронные изделия).
2. Некоторые овощи (картофель; картофельные блюда, такие как картофельное пюре, жареная и отварная картошка, чипсы; кукуруза, морковь и свёкла в большом количестве).
3. Молоко и жирные кисломолочные продукты (йогурт, кефир, простокваша, ряженка, сливки).
4. Продукты, содержащие сахар (сахар-рафинад, сахарный песок, мед, сладости).
5. Фрукты, ягоды.

Эти продукты с разной скоростью повышают содержание глюкозы в крови. Чтобы потом не задавать вопрос: «Как уменьшить сахар в крови?» — нужно их избегать. 

• Очень быстро это делают сахара в разных формах, сахаросодержащие напитки, особенно сладкая газировка; 
• быстро — изделия из пшеничной муки, без добавления белка и жира (булки, сухари, кукурузные хлопья, тосты). 
• Умеренно уровень глюкозы в крови возрастает, когда больной принимает комбинированные (углеводы, белки, жиры) продукты: картофель-рагу, некоторые другие овощи, мясо с соусом, десерт (по типу пудинга), бутерброд с сыром или колбасой, мороженое со сливками. 
• Медленно увеличивают содержание глюкозы в крови продукты, богатые клетчаткой (овощи) и/или жирами. Это хлеб грубого помола с маслом, салаты, мюсли.

Обратите внимание на то, что абсолютно нельзя есть при диабете!

В питании при сахарном диабете 1-го и 2-го типов рекомендуется исключить из повседневного рациона алкоголь, майонез и кетчуп, «диабетические продукты» на фруктозе, сухофрукты (изюм, инжир, курагу и др.), сладкие фрукты (виноград, арбуз, банан, хурму, клементин и др.), сладкие воды и фруктовые соки. Диета при сахарном диабете у детей тоже должна исключать эти продукты.

Фрукты — легкие углеводы, поэтому при СД разрешается всего 200–300 граммов в сутки: яблоко, киви, грейпфрут, гранат, свежие сезонные ягоды (клубника, малина, черника, крыжовник объемом 1 пластиковый стакан, 150 граммов в сутки). Желательно употреблять фрукты и ягоды отдельно на перекус, а не как десерт к основному блюду.

Овощи содержат клетчатку и имеют достаточно низкий гликемический индекс. Поэтому они должны составлять 50 % всего рациона. На каждый основной прием пищи разрешается съесть до 200 граммов овощей (в виде салатов или рагу, первых блюд). То есть за сутки человек с сахарным диабетом может употреблять до 600 г овощей в разных видах.

Лечебная диета при сахарном диабете на самом деле больше похожа на правильное питание. Больные диабетом должны соблюдать её каждый день. Пикник на «майские» или Новый год — не исключение! Рациональное питание при диабете должно стать полезной привычкой, образом жизни.

Источники:

1. https://care.diabetesjournals.org/
2. https://idf.org/
3. https://www.easd.org/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279012/

Названы 9 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови — Поиск

22.02.20

Переизбыток сахара в крови чреват не только сахарным диабетом, но даже раком. Снизить его уровень можно не только с помощью медикаментов, но и определенных продуктов. Перечислим самые полезные и необходимые:

Ешьте больше рыбы. Она источник ценного белка, который помогает организму восстанавливаться. Содержащиеся в продукте омега-3 кислоты стимулируют выработку гормона адипонектина, повышающего чувствительность клеток к инсулину. Следовательно, они мешают преддиабетному состоянию развиваться в полноценный диабет. Для снижения уровня сахара лучше выбрать тунца, семгу, палтуса и макрель.

Авокадо – продукт жирный, но с низким гликемическим индексом. Жиры в этом заморском плоде способны уменьшить воспаление и повысить чувствительность организма к инсулину.

Уверены, что уж лук россияне едят в достаточном количестве. И это правильно, говорят медики. Из-за содержащегося в нем вещества под названием аллицин он тоже помогает справиться с переизбытком сахара.

Не пропускайте сезон вишни. Этот фрукт богат антоцианином. Он очень полезен в нашем случае.

Зеленая листовая зелень – для людей в преддиабетном состоянии незаменимый продукт. Это разные салаты, шпинат, листовая капуста и мангольд. В них много клетчатки, витаминов, а также микроэлементов. Витамин А и магний считаются лучшими помощниками диабетика, так как, действуя в содружестве, помогают быстро снизить уровень глюкозы в крови.

На кухне обязательно должны быть орехи, причем лучше всего разных сортов. Они имеют низкий гликемический индекс. Самый полезный – миндаль. Ученые выяснили, что благодаря потреблению миндальных орешков можно уберечь себя от скачков сахара после еды.

Лучшие источники углеводов для диабетиков – цельнозерновые продукты. Речь идет не о быстрых углеводах, а о сложных – они долго перевариваются и помогают долго удерживать стабильный уровень сахара в крови. Особенно рекомендуют людям при склонности к диабету блюда из цельного овса, киноа, перловую кашу. И яйца.

«Для людей с диабетом или предиабетом яйца являются фантастически здоровым продуктом питания»,

– говорят ученые.

Добавим, что снижает уровень глюкозы в крови и кофе, но только без сахара. Если пить его регулярно, можно снизить свои риски развития диабета на 10 процентов, пишет Медикфорум.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Андрей Горбачев

Меню при диабете, 21 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Мясной фарш


300 г

Репчатый лук


1 штука

Морковь


1 штука

Стебель сельдерея


1 стебель

Картофель


6 штук

Белое сухое вино


2 столовые ложки

Сладкий перец


1 штука

Куриные потроха


300 г

Перловая крупа


½ стакана

Соль


по вкусу

Кабачки


2 штуки

Сливки 30%-ные


½ л

Белая часть лука-порей


1 штука

Вода


2 л

Молотый черный перец


по вкусу

Приправы


по вкусу

Диета при диабете: 39 книг

Диета при диабете

Слишком много книг? Вы можете уточнить книги по запросу «Диета при диабете» (в скобках показано количество книг для данного уточнения)

Показать все уточнения

Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:

Переключить стиль отображения :

Код диабета. Научные данные о том, как диабет 2-го типа стал самой «внезапной» болезнью столетия, и

Джейсон Фанг

Здоровье

Открытия века: Джейсон Фанг рекомендует

Врач-эндокринолог из Канады Джейсон Фанг разработал простую и эффективную систему излечения от диабета 2-го типа, которая помогла уже 50 млн людей по всему миру. Четкая и понятная программа, основанная на особой диете и интервальном (от 12 до 18 часов) ночном голодании, доступна каждому. А результат…

Мое кето преображение: Программа комплексного оздоровления и похудения при помощи кето-диеты

Юлия Габриэль

Здоровье

Отсутствует

Кето преображение – это комплексный подход к кетогенной диете. Получите все, что нужно, чтобы начать и придерживаться кето-диеты с пользой для здоровья. Вы получаете практические советы, списки покупок и множество кето-рецептов. Кето преображение включает основы кетогенной диеты,14-дневный план пита…

Всем плевать на твой Диабет. Не будь как все!

Даниэль Штерн

Здоровье

Отсутствует

Книга о том, почему на самом деле возникает диабет и как от него избавиться. Вы замечали, что отказ от сахара не излечивает диабет? Оказалось, что его роль очень преувеличена. Книга рассказывает о настоящих причинах развития диабета, о которых не говорят врачи и общественность. Вы также узнаете, поч…

Кето-пилот: трехнедельный марафон для тех, кто хочет есть и не толстеть

Алена Пиронко

Здоровье

Отсутствует

Кето-диета стала настоящим спасением для автора и её мужа. Для кого опыт автора будет полезен? Для людей с лишним весом и проблемами со здоровьем, для тех, кто попал в ловушку возраста или менопаузы, для тех, кто уже пробовал все, кроме кето, и отчаялся. Вы получите 3-недельную программу с необходим…

Меню для диабетика. 500 лучших блюд для снижения уровня сахара

Ольга Кузьмина

Здоровье

Отсутствует

Диета – основа лечения и профилактики при сахарном диабете всех типов. Именно сбалансированное и правильное питание становится ключевым в такой ситуации. Употребление определенных продуктов, сокращение в рационе насыщенных жиров и сахара помогает контролировать уровень глюкозы в крови, нормализовать…

Еда как лекарство: лечим диабет

Марьяна Романова

Здоровье

Еда как лекарство

Диабет – это настоящая чума нового столетия. Возможно, это связано с неправильным питанием большинства горожан, с доступностью еды и введением в рацион простых углеводов с самого детства. Официальная статистика утверждает, что диабетом болеет почти 7 % людей. Врачи считают, что данные эти серьезно з…

Медицина здоровья против медицины болезней: другой путь

Александр Шишонин

Здоровье

Доктор Блогер

Книга известного московского врача рассказывает об истинных причинах гипертонии, атеросклероза, диабета и других хронических болезней, которые современная медицина считает неизлечимыми, но которые успешно излечиваются безлекарственным методом в клинике Шишонина. Парадоксальный авторский взгляд на че…

Диабет. Современный взгляд на лечение и профилактику

Валентина Лебедева

Здоровье

Советует доктор (Весь)

Цель этой книги, представляющей собой своего рода популярный справочник, – дать как можно больше сведений о сахарном диабете, помочь тем, кому поставлен такой диагноз, быстрее «приручить» болезнь и жить полноценной жизнью. В книге рассказывается об особенностях течения как инсулинзависимого (I типа)…

Мой ответ: нет, диабет

Майкл Мосли

Здоровье

Серия доктора Мосли

Диабет можно без преувеличения назвать бичом современного общества. Это одно из самых распространенных и зачастую роковых заболеваний сегодняшнего дня. Неправильное питание – основа диеты практически каждого второго нашего современника. Низкокачественные быстрые углеводы наносят огромный ущерб нашим…

Всё, что нужно знать о сахарном диабете. Незаменимая книга для диабетика

Ирина Пигулевская

Здоровье

Отсутствует

Сахарный диабет называют бичом нашего времени. Его распространение не знает границ, во всем мире им болеют более 430 миллионов человек… Но! Диагноз «сахарный диабет» – не повод для паники и уж тем более не приговор. При соблюдении определенных правил ваша жизнь может быть долгой и насыщенной. Как сд…

Диабет. Справочник пациента

Александр Аметов

Здоровье

Новейший медицинский справочник

Книга, которую вы держите в руках, содержит ответы на самые распространенные вопросы о сахарном диабете 2-го типа, причинах его возникновения, современных возможностях диагностики и лечения заболевания. Кроме того, в данном пособии вы найдете: • Симптомы и признаки сахарного диабета; • Рекомендованн…

Скажи НЕТ диабету. Готовый план действий

Патрик Холфорд

Здоровье

Отсутствует

Диагноз «сахарный диабет» – не повод для паники и уж тем более не приговор. Автор книги аргументированно доказывает, что развитие этого недуга можно предупредить, более того – повернуть вспять! Руководствуясь предлагаемым планом действий, вы возьмете заболевание под контроль или же сможете его пред…

Большая энциклопедия диабетика

Дженни Брэнд-Миллер

Медицина

Мировой медицинский бестселлер

Энциклопедия диабетика – ваш персональный гид, который поможет справиться с диабетом или предиабетом. Диеты и основные принципы образа жизни, изложенные в книге, разработаны высококвалифицированной командой специалистов во главе с всемирно известным профессором Дженни Бренд-Миллер. Книга основана …

Кулинарная книга диабетика

Отсутствует

Кулинария

Ваш домашний повар

Диагноз «сахарный диабет» – не приговор. Соблюдая определенные правила, вы можете жить насыщенной и долгой жизнью, не испытывая при этом мук самоограничения. О том, как сделать жизнь живой и разнообразной, вы узнаете из нашей книги. Правильное питание является важнейшим фактором при лечении этого …

Блюда для понижения уровня сахара

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. Здоровое питание

О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает…

Черная кукуруза, или Панацея от всех болезней. Эффективное лечение онкологии, ожирения, диабета…

Ирина Филиппова

Здоровье

Растения-целители

Поиски лекарства от рака на этот раз заносят известного врача-фунготерапевта Ирину Филиппову и ее команду соратников-энтузиастов в загадочную далекую страну Перу. Там они знакомятся с местным чудом, «даром богов» древним индейцам – черной кукурузой, практически не известной за пределами ее родины, …

Мультиварка. Рецепты для диабетиков. Полная книга рецептов

Ольга Репина

Кулинария

Практика домашней кулинарии

В мультиварке можно легко и просто приготовить вкусные блюда с повышенным содержанием полезных веществ и низким содержанием жиров из самых разных продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов и др.). Предлагаем кулинарные рецепты первых и вторых блюд, гарниров, а также выпечки и десертов для диабетиков. …

Лечебное питание при сахарном диабете

Аурика Луковкина

Кулинария

Отсутствует

Сахарным диабетом во всем мире страдает около 30 млн. человек. Процент заболевших людей с каждым годом неуклонно растет. Это заболевание стало общей проблемой здравоохранения, занимая по медико-социальной значимости место непосредственно после сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. По да…

Большая кулинарная книга диабетика

Татьяна Румянцева

Кулинария

Отсутствует

Сахарный диабет – это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание – не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма и, наконец, начать здоровую жизнь, залог которой – правильное питание. С диабетом можно наслаждаться …

720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Наталья Данилова

Кулинария

Школа диабета

Диабетическая диета не значит полный отказ от тех или иных продуктов. Для того чтобы чувствовать себя бодрым и довольным судьбой даже при диабете, достаточно выбрать любимые продукты из списка рекомендованных, научиться готовить из них простые и вкусные блюда – и можно наслаждаться жизнью безо всяк…

175 рецептов праздничного стола диабетика

Наталья Данилова

Кулинария

Еда, которая лечит

Праздники, с традиционным застольем и задушевными беседами, – такая же неотъемлемая часть жизни диабетика, как и любого человека. Однако диабетику приходится вести скрупулезный подсчет хлебных единиц и калорий, чтобы избежать неприятностей со здоровьем. С данной книгой это сделать просто: все приве…

Лучшие практики против диабета

Мирзакарим Норбеков

Медицина

Русские оздоровительные практики

Эта книга ответит на самые важные вопросы, которые волнуют людей с диагнозом «сахарный диабет». Что служит «толчком» для развития этого недуга? Какой тип диабета самый серьезный? Где и как нужно проходить обследование? Можно ли победить эту болезнь? Также страдающие «сахарной болезнью» узнают, что…

Диабетическое питание за 30 минут. Быстро, вкусно, полезно

Наталья Данилова

Кулинария

Школа диабета

Диабетическая диета – не значит полный отказ от тех или иных продуктов. Для того чтобы чувствовать себя бодрым и довольным судьбой даже при диабете, достаточно выбрать любимые продукты из списка рекомендованных, научиться готовить из них простые и вкусные блюда – и можно наслаждаться жизнью безо вс…

Готовим на пару для диабетиков

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Основа благоприятного течения контроля сахарного диабета – строгое соблюдение специальной диеты. Незаменимым помощником в этом станет для вас пароварка. Книга содержит множество превосходных рецептов блюд, предназначенных для приготовления в пароварке, и рассчитана не только на людей, страдающих д…

Лечение сахарного диабета

Отсутствует

Здоровье

Ваш домашний доктор

В современных реалиях сахарный диабет уже воспринимается не как болезнь, а как особый образ жизни. В этой книге вы найдется доступные рекомендации, которые позволят диабетикам, независимо от типа диабета, достигнуть стойкой компенсации и нормализации обменных процессов в организме. Приведенные в кн…

Сахарный диабет. Самые эффективные методы лечения

Юлия Попова

Здоровье

Ваш семейный врач

Сахарный диабет – грозное заболевание, опасное своими осложнениями. Каждый, кто сталкивается с этим диагнозом, должен знать о причинах развития болезни, особенностях ее течения, а также о фармацевтических и натуральных методах нормализации сахара в крови. Надеемся, что книга врача Юлии Поповой помо…

Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Наталья Данилова

Кулинария

Школа диабета

Диабет – не приговор, это необходимость пересмотреть отношение к жизни. Правильно подобранный баланс пищевых веществ плюс верно размеченный режим питания, помноженные на выверенную дозировку физической нагрузки и отдыха, – эффективная формула правильного образа жизни диабетика. В этой книге предст…

Диабет. Профилактика, лечение, питание

Анастасия Фадеева

Медицина

Семейный доктор

Диабет – больше не приговор, это просто новый образ жизни. Если диагноз уже констатировали врачи, то ничего не попишешь. Но не стоит опускать руки, с диабетом нужно научиться ладить. Данная книга о том, как жить с диагнозом «диабет», причем жить полноценной, яркой жизнью. Вам даже не придется сильн…

Мультиварка. Блюда для диабетиков

Отсутствует

Кулинария

Еще вкуснее и проще

В мультиварке можно легко и просто приготовить вкусные блюда с повышенным содержанием полезных веществ и низким содержанием жиров из самых разных продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов и др.). Предлагаем кулинарные рецепты первых и вторых блюд, гарниров, а также выпечки и десертов для диабетиков. …

Целительные свойства нашей пищи. Лечение диабета

Майя Гогулан

Здоровье

Советы Майи Гогулан

Эта книга расскажет вам, как бороться с диабетом, питаясь правильно. Диабет – заболевание, которое современная медицина считает неизлечимым. Но Природа знает пути к здоровью, она создала для нас пищу, насыщенную природной энергией – овощи, фрукты, травы. Именно эти здоровые и естественные для челов…

Лечим сахарный диабет природными средствами

Лидия Любимова

Здоровье

Народные методы лечения

Сахарный диабет – серьезное заболевание, опасное своими осложнениями. Однако несмотря на пессимистические прогнозы врачей, миллионы людей с таким диагнозом живут полноценной, счастливой, интересной жизнью. К вам на помощь придут не только традиционная медицина, но и народная, располагающая натураль…

Лечебное питание при сахарном диабете

Светлана Валерьевна Дубровская

Кулинария

Здоровье и питание

Сахарный диабет – распространенное эндокринное заболевание. Правильное питание является очень важным фактором при лечении данного недуга. Сбалансированный рацион поможет справиться с неприятными симптомами, улучшить качество жизни и нормализовать уровень сахара в крови. …

Диабет II типа. Как не перейти на инсулин

Наталья Данилова

Медицина

Школа диабета

В данной книге сосредоточена вся самая современная и важная информация о том, как при диабете II типа не перейти на инсулин: правильный подбор диеты, расчет физических нагрузок, гимнастика, дыхательные упражнения; самомассаж, акупунктура; как осуществлять контроль диабета; психологические проблемы …

Самое важное о диабете

Наталья Данилова

Здоровье

Best (Вектор)

Книга содержит оптимальный объем информации, необходимой больному сахарным диабетом. Большое внимание уделено правильному питанию при этом заболевании. Приводятся диеты, рекомендованные больным инсулинзависимым и инсулиннезависимым диабетом, раскрываются особенности диеты диабетиков с различными ос…

Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу

Отсутствует

Кулинария

Ваш семейный доктор

В этой книге содержатся сведения о растениях, обладающих сахароснижающим эффектом, которые при правильном применении могут стать вам верными помощниками в борьбе с сахарным диабетом. Кроме того, в книге вы найдете рецепты блюд, которые помогут вашему организму быстрее усвоить растительные добавки и…

Самая нужная книга для диабетика

Елена Сергеева

Здоровье

Самая нужная книга для каждого

Услышав диагноз «сахарный диабет», многие воспринимают его как приговор. Но несмотря на всю его тяжесть и опасность осложнений, с ним можно полноценно жить до глубокой старости. Однако, чтобы управлять этим заболеванием, нужны определенные знания и желание их применять на практике. В этой книге изл…

Сахарный диабет. 500 ответов на самые важные вопросы

Павел Фадеев

Медицина

Здоровье: Для тех, кому за…

Эта книга включает самую полную актуальную информацию для тех, кто болен либо имеет предрасположенность к сахарному диабету. Благодаря удобной вопросно-ответной форме изложения вы сможете быстро найти нужную информацию. Каковы причины возникновения сахарного диабета, его типы, как он развивается? …

Питание при диабете. Лучшие рецепты

Наталья Данилова

Кулинария

Школа диабета с Михаилом Ахмановым

Эта книга непременно должна быть на кухне каждого диабетика. Ведь что основное при сахарном диабете? Правильно – питание. Но диета при диабете – не свод мучительных ограничений, а сбалансированное, здоровое питание. Самое главное: оно позволяет вести полноценную жизнь. И пусть вас не пугает необход…

Питание при сахарном диабете

Отсутствует

Кулинария

Домашняя библиотека (Аделант)

Сахарный диабет довольно грозное заболевание, возникающее в результате нарушения функции поджелудочной железы, а именно, поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина или вообще его не вырабатывает. Инсулин – гормон, который осуществляет доставку глюкозы из крови в кле…

10 советов по здоровому питанию при диабете

Существуют разные типы диабета, и нет двух одинаковых людей с диабетом. Таким образом, не существует универсальной диеты для всех, кто страдает диабетом. Но мы придумали советы, которые помогут вам выбрать более здоровую пищу.

Эти советы по здоровому питанию являются общими и могут помочь вам контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови, артериального давления и холестерина. Они также могут помочь вам контролировать свой вес и снизить риск осложнений диабета, таких как проблемы с сердцем и инсульты, а также других заболеваний, включая определенные виды рака.

«Выбор более здоровой пищи важен для лечения диабета и снижения риска его осложнений. Мы знаем, что не все согласны с выбором лучшей диеты.

Вот почему мы рассмотрели все доказательства, чтобы объединить эти советы. Мы сосредоточились на конкретных продуктах питания, чтобы вам было проще применять эти советы на практике и дополнять любую диету, которой вы решите следовать ».

— Дуглас Твенефур, диетолог и заместитель руководителя службы

Наши советы основаны на исследованиях с участием людей с диабетом 1 и 2 типа.Если у вас диабет другого типа, например, гестационный диабет, диабет, связанный с муковисцидозом, или MODY, некоторые из этих советов актуальны для вас. Независимо от того, какой у вас диабет, важно обратиться к диетологу за конкретным советом.

Если вы или кто-то из ваших знакомых занимаетесь самоизоляцией, узнайте, как правильно питаться, оставаясь дома. А в нашей интерактивной зоне обучения вы можете получить еще больше советов о том, как правильно питаться при диабете, включая простые и реалистичные советы по питанию, которые вы можете сделать.

Что для вас значит правильное питание?

Если у вас диабет 1 типа, подсчет углеводов очень важен для поддержания стабильного уровня глюкозы в крови. Здесь вы оцениваете, сколько углеводов содержится в вашей еде, и сравниваете это с количеством инсулина, которое вам нужно принять.

Если у вас тип 2 и у вас избыточный вес, важно найти способ похудеть, поскольку он действительно улучшает управление диабетом. Это потому, что это может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск других осложнений.Есть разные способы сделать это, например, низкоуглеводная, средиземноморская или очень низкокалорийная диета. Похудение может помочь вам снизить уровень глюкозы в крови, и теперь мы знаем, что существенная потеря веса может даже привести к ремиссии диабета 2 типа у некоторых людей.

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом 1 или 2 типа, вам может потребоваться сбросить, набрать или сохранить свой текущий вес, но при этом важно выбирать более здоровую пищу.

Размеры порций важно учитывать, какой у вас тип 1 или тип 2.Это значительно упрощает подсчет фактов о питании при подсчете углеводов или контроле веса. Помните, что размеры порций у всех разные, поэтому то, что подходит кому-то другому, может не подойти вам.

Если вы ошеломлены своими чувствами по поводу еды и диабета, у нас есть много информации, чтобы помочь вам.

Наши 10 лучших советов

Загрузите наши основные советы (PDF).

1. Выбирайте более здоровые углеводы

Все углеводы влияют на уровень глюкозы в крови, поэтому важно знать, какие продукты содержат углеводы.Выбирайте более здоровую пищу, содержащую углеводы, и учитывайте размер порций.

Вот несколько полезных источников углеводов:

• цельнозерновые, такие как коричневый рис, гречка и цельный овес
• фрукты
• овощи
• зернобобовых, таких как нут, фасоль и чечевица
• молочные продукты, такие как несладкий йогурт и молоко.

В то же время важно сократить потребление продуктов с низким содержанием клетчатки, таких как белый хлеб, белый рис и крупы с высокой степенью переработки.Вы можете проверить этикетки на продуктах, когда ищете продукты с высоким содержанием клетчатки, если вы не уверены.

2. Ешьте меньше соли

Употребление большого количества соли может увеличить риск высокого кровяного давления, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. А когда у вас диабет, вы уже больше подвержены риску всех этих заболеваний.

Постарайтесь ограничиться употреблением не более 6 г (одной чайной ложки) соли в день. Многие предварительно упакованные продукты уже содержат соль, поэтому не забывайте проверять этикетки продуктов и выбирать продукты с меньшим содержанием соли.Готовка с нуля поможет вам следить за тем, сколько соли вы едите. Вы также можете проявить изобретательность и заменить соль на разные виды трав и специй, чтобы добавить дополнительный аромат.

3. Ешьте меньше красного и обработанного мяса

Если вы сокращаете потребление углеводов, вы можете начать есть большие порции мяса, чтобы насытить. Но делать это с красным мясом, например ветчиной, беконом, сосисками, говядиной и бараниной, — не лучший вариант. Все они связаны с проблемами сердца и раком.

Попробуйте поменять местами красное и обработанное мясо на эти:

• зернобобовые, такие как фасоль и чечевица
• яиц
• рыб
• Домашняя птица, например, курица и индейка
• Орехи несоленые

Фасоль, горох и чечевица также очень богаты клетчаткой и не слишком сильно влияют на уровень глюкозы в крови, что делает их отличным заменителем обработанного и красного мяса и сохраняет чувство сытости. Большинство из нас знает, что рыба полезна для нас, но жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, еще лучше.Они богаты чем-то, называемым маслом омега-3, которое помогает защитить ваше сердце. Старайтесь есть две порции жирной рыбы в неделю.

4. Ешьте больше фруктов и овощей

Мы знаем, что фрукты и овощи полезны для вас. Всегда полезно есть больше во время еды и есть их в качестве закуски, если вы голодны. Это поможет вам ежедневно получать витамины, минералы и клетчатку, в которых нуждается ваше тело, чтобы поддерживать ваше здоровье.

Возможно, вас интересуют фрукты, стоит ли избегать их, потому что они сладкие? Ответ — нет.Целые фрукты полезны для всех, и если у вас диабет, ничем не отличается. Фрукты действительно содержат сахар, но это натуральный сахар. Это отличается от добавленного сахара (также известного как свободный сахар), который содержится в таких вещах, как шоколад, печенье и пирожные.

Такие продукты, как фруктовые соки, также считаются добавленным сахаром, поэтому используйте цельные фрукты. Он может быть свежим, замороженным, сушеным или консервированным (в соке, а не в сиропе). И лучше всего есть его в течение дня, а не одну большую порцию за раз.

5.Выбирайте более полезные жиры

Все мы нуждаемся в жире в нашем рационе, потому что он дает нам энергию. Но разные виды жиров по-разному влияют на наше здоровье.

Более здоровые жиры содержатся в таких продуктах, как несоленые орехи, семена, авокадо, жирная рыба, оливковое масло, рапсовое масло и подсолнечное масло. Некоторые насыщенные жиры могут увеличить количество холестерина в крови, увеличивая риск сердечных заболеваний. В основном они содержатся в продуктах животного происхождения и готовой пище, например:

• красное и переработанное мясо
• топленое масло
• сливочное масло
• сало
• печенье, торты, пироги и выпечка.

По-прежнему рекомендуется сократить использование масел в целом, поэтому вместо этого попробуйте приготовить пищу на гриле, приготовить на пару или запечь.

6. Уменьшить добавление сахара

Мы знаем, что отказаться от сахара вначале может быть очень сложно, поэтому небольшие практические замены — хорошая отправная точка, когда вы пытаетесь сократить излишки сахара. Замена сладких напитков, энергетических напитков и фруктовых соков водой, обычным молоком или чаем и кофе без сахара может стать хорошим началом.

Вы всегда можете попробовать низкокалорийные или низкокалорийные подсластители (также известные как искусственные подсластители), чтобы сократить потребление.Исключение этих добавленных сахаров поможет вам контролировать уровень глюкозы в крови и снизить вес. Если ваше лечение диабета означает, что вы получаете гипогликемию, и вы употребляете сладкие напитки для их лечения, это все еще важно для вашего лечения диабета, и вам не следует отказываться от этого. Однако, если у вас регулярно наблюдаются гипогликемия, очень важно обсудить это с вашей диабетической бригадой.

7. Будьте осторожны с закусками

Если вы хотите перекусить, выбирайте йогурты, несоленые орехи, семена, фрукты и овощи вместо чипсов, чипсов, печенья и шоколадных конфет.Но все же следите за своими порциями — это поможет вам следить за своим весом

8. Разумно употребляйте алкоголь

Алкоголь высококалорийен, поэтому, если вы пьете и пытаетесь похудеть, подумайте о сокращении. Постарайтесь придерживаться максимум 14 единиц в неделю. Но распределите его, чтобы избежать пьянства, и обходитесь без алкоголя несколько дней в неделю.

Если вы принимаете инсулин или другие лекарства от диабета, также не рекомендуется пить натощак. Это потому, что алкоголь может повысить вероятность возникновения гипогликемии.

8. Не беспокойтесь о так называемой диабетической еде

Сказать, что еда — это пища для диабетиков, теперь противозаконно. Это потому, что нет никаких доказательств того, что эти продукты имеют особую пользу по сравнению с здоровым питанием. Они также часто могут содержать столько же жира и калорий, как и аналогичные продукты, и все же могут влиять на уровень глюкозы в крови. Эти продукты также могут иногда оказывать слабительное действие.

10. Получайте минералы и витамины из продуктов

Нет доказательств того, что минеральные и витаминные добавки помогают справиться с диабетом.Поэтому, если медицинская бригада не попросила вас принимать что-то, например фолиевую кислоту при беременности, вам не нужно принимать пищевые добавки.

Лучше получать необходимые питательные вещества, употребляя в пищу смесь разных продуктов. Это связано с тем, что некоторые добавки могут повлиять на прием лекарств или усугубить некоторые осложнения диабета, например, заболевание почек.

Не забывай двигаться

Повышение физической активности идет рука об руку с более здоровым питанием. Это может помочь вам справиться с диабетом, а также снизить риск сердечных заболеваний.Это потому, что он увеличивает количество глюкозы, используемой вашими мышцами, и помогает организму более эффективно использовать инсулин.

Старайтесь уделять не менее 150 минут активности средней интенсивности в неделю. Это любая деятельность, которая увеличивает частоту сердечных сокращений, заставляет вас дышать быстрее и чувствовать себя теплее. Вы по-прежнему можете говорить и только слегка запыхаться. И вам не обязательно делать все 150 минут за один присест. Разбейте его на небольшие куски по 10 минут в течение недели или по 30 минут 5 раз в неделю.

Вернуться к началу

Что покупать и чего избегать

Поделиться на Pinterest Покупать здоровую пищу в продуктовом магазине будет проще, если вы принесете с собой список покупок.

Одна вещь, которая может помочь избежать покупки нездоровой пищи, — это составить список перед походом в продуктовый магазин.

Выбор здоровой, сытной пищи, отвечающей индивидуальным потребностям в питании, может помочь людям с диабетом 2 типа управлять своим состоянием.

Делая правильный выбор продуктов питания и покупая правильные продукты, человек может быть уверен, что у него под рукой достаточно подходящих ингредиентов, чтобы брать их с собой от завтрака до последнего приема пищи или перекуса дня.

Узнайте больше о лучших продуктах для лечения диабета.

Овощи

Овощи составляют основу здорового питания. Они предлагают отличные источники витаминов, минералов и клетчатки. Клетчатка и сложные углеводы, присутствующие во многих овощах, помогают телу чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Это, в свою очередь, может сдерживать переедание, которое может привести к увеличению веса и проблемам с уровнем сахара в крови.

Некоторые овощи, которые нужно добавить в список покупок, включают:

• салат из зелени
• брокколи
• цветная капуста
• тыква
• зеленая фасоль
• спаржа
• брюссельская капуста
• красный, зеленый, оранжевый или желтый перец
• лук

Какие овощи лучше всего при диабете 2 типа? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Фасоль и бобовые

Фасоль, чечевица и другие бобовые — отличный источник пищевых волокон и белка.

Высокое содержание клетчатки в продуктах семейства бобовых означает, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем другие продукты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом. Люди также могут использовать их вместо мяса или сыра.

Вот несколько примеров того, какие бобы нужно собирать в консервированных или сушеных формах:

• черные бобы
• чечевица
• белые бобы
• нут
• фасоли
• пинто-бобы

сушеные бобы и бобовые может потребоваться замачивание на ночь и кипячение в течение нескольких часов, прежде чем человек сможет их использовать. Ознакомьтесь с инструкциями по выбору того, что вы покупаете.

Сушеную фасоль нужно замачивать не менее 8 часов, кипятить 10 минут, а затем тушить еще 45 минут или около того до мягкости.Фасоль содержит токсин, который можно удалить при кипячении в течение 10 минут.

Бобы, приготовленные под давлением или при медленном приготовлении, также могут улучшить усвояемость бобов.

Узнайте больше о пользе фасоли для здоровья.

Фрукты

Фрукты могут иметь высокое содержание сахара, но, свежие или замороженные, они являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.

Из-за низкого гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL) перечисленные ниже фрукты являются важным дополнением к рациону людей, страдающих диабетом 2 типа.

• слив
• все ягоды
• апельсины
• персики
• помидоры
• грейпфрут
• яблоки
• груши
• абрикосы
• вишни

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о фруктах и ​​диабете.

Цельнозерновые

В отличие от простых углеводов цельнозерновые продукты распадаются медленно. Это означает, что они с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови, чем рафинированные углеводы, поэтому легче контролировать уровень сахара в крови.

Людям следует избегать отбеленных и рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и макароны, и вместо этого выбирать некоторые из следующих при употреблении зерновых:

• цельнозерновые или бобовые макароны
• цельнозерновой хлеб с минимум 3 граммами клетчатки за ломтик
• киноа
• дикий рис
• 100-процентная цельнозерновая или цельнозерновая мука
• кукурузная мука
• овсянка
• просо
• амарант
• ячмень

Цельные зерна не только полезнее, но и также надолго оставят чувство сытости, и они часто имеют больше вкуса, чем обработанные углеводы.

Какая польза для здоровья от цельного зерна? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат важные питательные вещества, включая кальций и белок. Некоторые исследования даже показывают, что молочные продукты положительно влияют на секрецию инсулина у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Некоторые из лучших вариантов, которые можно добавить в список:

• Пармезан, рикотта или творог
• Нежирное или обезжиренное молоко
• Нежирный или обезжиренный греческий или простой йогурт

Что такое лучший тип молока для людей с диабетом? Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше.

Мясо, птица и рыба

Поделиться на Pinterest Рыбы, такие как лосось и тунец, являются хорошими источниками белка для людей с диабетом.

Белки важны для людей с диабетом.

Как и продукты с высоким содержанием клетчатки и жира, белки перевариваются медленно и вызывают лишь незначительное повышение уровня сахара в крови.

Вот несколько хороших источников белка на выбор:

• Куриные грудки или полоски без кожи и костей
• лосось, сардины, тунец и другая жирная рыба
• филе белой рыбы
• грудка индейки без кожи
• тофу и темпе
• тунец
• яйца

Какое мясо является наиболее полезным для здоровья? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Приправы, соусы, специи и приправы

Множество ароматизаторов и приправ может быть отличным решением для тех, кто пытается снизить уровень сахара в крови.

Вот несколько вкусных блюд, которые могут выбрать люди с диабетом:

• уксус
• оливковое масло
• горчица
• любые специи или травы
• любые экстракты
• острые соусы
• сальса

К сделать винегрет, взбить венчиком:

• равное количество оливкового масла и бальзамического или другого уксуса
• соль, перец, горчица и травы по вкусу

Не забудьте учитывать углеводы, которые содержит заправка.

Соусы для барбекю, кетчуп и некоторые заправки для салатов также могут быть с высоким содержанием жира, сахара или того и другого, поэтому не забудьте проверить этикетку перед покупкой.

Десертные продукты

Люди с диабетом 2 типа могут есть десерты, но им следует проявлять осторожность при выборе размера порций и частоты их употребления.

Вот некоторые из более безопасных вариантов десертов, которые меньше влияют на уровень сахара в крови, чем обычные подслащенные десерты:

• фруктовое мороженое без добавления сахара
• 100-процентное фруктовое фруктовое мороженое
• десерт из желатина без сахара
• пудинг или мороженое, подслащенное низкокалорийными или низкокалорийными подсластителями, такими как стевия или эритрит

Десерты на фруктовой основе, такие как домашний фруктовый салат без добавления сахара или смешанные летние фрукты, могут быть вкусным и полезным способом завершить трапезу .

Не забывайте, однако, учитывать сахар во фруктах при подсчете углеводов.

Какие сладости и десерты можно есть людям, страдающим диабетом? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Закуски

При желании перекусить между приемами пищи человек может попробовать:

• домашний попкорн, но без готовых или подслащенных сортов
• орехов, но без сахара
• морковные или сельдерейные палочки с хумусом
• небольшими порциями свежие фрукты, например, яблоко с миндальным маслом

Узнайте, какие еще закуски можно есть людям, страдающим диабетом.

Напитки

Вода полезна для всех, в том числе и для людей с диабетом.

Существуют и другие варианты, но такие напитки, как молоко и сок, могут содержать большое количество углеводов, поэтому важно учитывать их, как при еде. Они повлияют на уровень сахара в крови человека.

Вот несколько вариантов:

• холодный или горячий чай, несладкий
• кофе несладкий
• обезжиренное или обезжиренное молоко
• несладкое растительное молоко
• газированная вода

Врачи обычно не рекомендуют диету газированные напитки и другие диетические напитки, так как они могут быть вредными для здоровья в других отношениях.Узнайте больше здесь.

Диабет часто возникает вместе с другими заболеваниями, такими как болезни почек и сердечно-сосудистые заболевания.

В некоторых случаях потребности в питании при всех этих условиях меняются очень мало. В других случаях человеку может потребоваться гораздо более тщательное соблюдение диеты. Это может помочь устранить некоторые из их симптомов.

Вот примеры продуктов, которые следует есть или избегать при некоторых сопутствующих заболеваниях.

Диабет и гипертония

Люди с гипертонией и диабетом могут придерживаться такого же диетического плана, как и люди, страдающие только диабетом.

Однако людям с гипертонией следует также снизить потребление натрия и кофеина.

Лица с диабетом и гипертонией должны:

• искать продукты с низким содержанием натрия
• избегать или ограничивать кофе или напитки с кофеином
• избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров

Диабет и целиакия

Поделиться Людям с глютеновой болезнью следует всегда проверять этикетку, чтобы убедиться, что продукт им подходит.

Людям с глютеновой болезнью необходимо избегать продуктов, сделанных из пшеницы, ячменя и ржи, поскольку их организм не может перерабатывать глютен, содержащийся в этих продуктах.

Человек, страдающий глютеновой болезнью и диабетом 2 типа, должен проверять этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что они покупают продукты без глютена.

Что следует есть людям, если им нужно избегать глютена? Узнайте больше здесь.

Диабет и ожирение

Люди с ожирением и диабетом должны соблюдать те же правила питания, что и люди, страдающие только диабетом.

Например, рекомендуется:

• избегать продуктов с высоким содержанием углеводов и насыщенных и трансжиров
• контролировать размер порции, особенно в продуктах, содержащих углеводы, жир или и то, и другое
• ограничивать потребление соли, чтобы избежать осложнения от высокого кровяного давления

Лучший вариант — придерживаться здоровой диеты, состоящей из фруктов, овощей, нежирных белков и углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Диетолог или врач могут помочь составить план питания, соответствующий потребностям и образу жизни каждого человека.

Диабет и питание | Здоровое питание для лечения диабета

В то время как здоровое питание является ключом к поддержанию уровня сахара в крови в пределах целевого диапазона, это также одна из самых сложных частей управления диабетом. Наши инструкторы по диабету и специалисты по поведенческому здоровью всегда готовы помочь!

• Диетолог или диетолог поможет вам составить план питания, соответствующий вашим личным целям и потребностям здоровья
• Помимо достижения желаемого веса, здоровое питание также помогает контролировать уровень сахара в крови
• Развивайте положительные привычки, употребляя меньше продуктов, вредных для вашего тела, и больше продуктов, которые не являются полезными.
• Баланс питания и вкуса с контролем порций

Узнайте, как углеводы, белки и жиры влияют на уровень сахара в крови

Этот буклет поможет вам сделать выбор в пользу здорового питания

Подсчет углеводов помогает людям с диабетом 1 и 2 типа поддерживать уровень сахара в крови в пределах целевого диапазона

Видео о диетическом питании при диабете

Идеальный способ наполнить вашу 9-дюймовую пластину

Некрахмалистые овощи и салат должны заполнять ½ вашей тарелки

Овощи — прекрасный источник витаминов и питательных веществ.Выбирайте свежие или приготовленные на пару овощи, потому что жареные овощи не обладают высокой питательной ценностью.

Белок должен заполнять тарелки

Хорошие источники белка включают нежирное мясо (например, курицу без кожи), рыбу и морепродукты, нежирные или обезжиренные сыры, яйца, тофу и арахисовое масло без добавления сахара.

Источники белка

OK включают говядину, баранину и свинину.

Избегайте жареной курицы, сосисок, чизбургеров, пиццы, обычного бекона и обычных сыров.

* Порции протеина должны быть не больше колоды карт.

* Такие соусы, как барбекю, терияки и другие, содержат углеводы, а также с высоким содержанием сахара.

Зерновые и крахмалистые овощи должны заполнить ¼ вашей тарелки

По возможности выбирайте хлеб и макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой или цельнозерновой, а не белый хлеб и макаронные изделия. Коричневый рис — более здоровый выбор, чем белый рис. Другие хорошие крахмалы включают овсяные хлопья, киноа, артишок, сладкий картофель и ямс, картофель, кукурузу, кабачки и тыкву.

OK углеводов включают батончики мюсли, кукурузные чипсы, пумперникель или овсяный хлеб.

Избегайте рогаликов, картофеля фри, лепешек или оберток, кукурузного хлеба, кексов, блинов и кускуса. Подслащенный хлеб и выпечка не являются здоровым выбором, и вы должны есть их только изредка.

Напитки

Выбирайте напитки с низким содержанием сахара или без сахара, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови (уровень сахара в крови). Избегайте апельсинового, яблочного, клюквенного и упакованных соков.

* Имейте в виду, что молоко и все фруктовые соки (даже 100% соки) содержат углеводы.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ СЕМИНАРЫ ГРУППЫ ПО ОБРАЗОВАНИЮ ДИАБЕТА

Планирование здорового питания для сердца

Изменение того, что и в каком количестве вы едите, может существенно повлиять на уровень глюкозы в крови, артериальное давление и уровень холестерина. Этот семинар поможет вам отличить хорошие жиры от плохих, прочитать этикетки с питанием и многое другое.

Подсчет основных углеводов

Этот семинар предоставляет инструменты для подсчета углеводов и примеры, которые помогут вам спланировать последовательный прием углеводов.Это также поможет вам сделать осознанный выбор здорового питания в различных условиях.

Расширенный подсчет углеводов

Научитесь сопоставлять дозы инсулина с потреблением углеводов и уровнем глюкозы в крови. Этот семинар поможет вам получить максимальную отдачу от соотношения углеводов и факторов чувствительности.

Присоединяйтесь к нашим семинарам по диабету

Эти ежемесячные семинары проводятся в Центре амбулаторной помощи на территории университетского городка Мемориальной больницы UMass.Попросите вашего медицинского работника или инструктора по диабету дать направление.

Дополнительную информацию можно получить по электронной почте [email protected] или по телефону (508) 334-3206.

Руководств по питанию — Источник здоровья при диабете — Highland Hospital

Назначение

Правильное питание — одно из самых основных и важных средств лечения диабета. Правильное питание может помочь контролировать уровень сахара в крови. А хороший контроль надолго защитит ваше здоровье. Это руководство по планированию питания — отличный способ начать разумный выбор продуктов питания.

Соблюдаете ли вы план питания на уровне калорий, подсчитываете ли вы углеводы, обмениваете или просто пытаетесь улучшить общую питательную ценность вашего текущего режима питания, списки продуктов на этой странице послужат вам надежной отправной точкой.

Думайте об этом плане как о временном руководстве. Имейте в виду, что у каждого человека с диабетом должен быть индивидуальный план питания, который дает больше свободы в выборе продуктов. Практически любая еда, включая ваши любимые, может быть включена в ваш план питания.

Многие эффективные планы питания включают отслеживание того, что вы едите. Два самых популярных подхода — это подсчет калорий для регулирования веса и подсчет углеводов для контроля уровня сахара в крови. Ваш лечащий врач по диабету порекомендует лучший подход для ваших нужд.

Голы

Цели для всех людей с диабетом:

• Способствует хорошему уровню сахара (глюкозы) в крови
• Поощрять постоянный выбор продуктов питания изо дня в день, включая разнообразные продукты
• Поддерживайте здоровый вес.Потеря 5-10 фунтов. часто является первым шагом в борьбе с диабетом. Здоровое питание с регулярными упражнениями — это способы похудеть.

Направляющие

Краткое руководство

• Ешьте трехразовое питание и перекусывайте вечером. Не пропускайте приемы пищи, особенно если вы принимаете инсулин или таблетки от диабета.
• Каждый прием пищи ешьте одни и те же продукты. Выберите сорт из каждой группы. Включите свежие фрукты, овощи, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу, птицу и цельнозерновые продукты.
• Ограничьте количество десертов / сладостей и сахара. Избегайте сиропа, конфет, желе, печенья, меда и обычных газированных напитков. Попробуйте эти продукты без сахара или диетические. Используйте заменители сахара, чтобы заменить сахар. Используйте диетическую соду без сахара и калорий, желатин, сироп, желе, жевательную резинку.
• Выберите курицу без кожи, рыбу и нежирные куски мяса. Обрежьте жиры, которые вы видите.
• Используйте консервированные фрукты, упакованные в собственном соку и без сахара. Попробуйте несладкие замороженные фрукты.
• Следите за своим весом.Если вам нужно похудеть, делайте это медленно, обычно 1-2 фунта. в неделю. Если вы худеете без особых усилий, проконсультируйтесь с врачом.
• Включите физические упражнения в свою повседневную деятельность. Начните программу упражнений продолжительностью не менее 30 минут 3-5 раз в неделю. Ходьба — отличный способ тренироваться.
• Включите в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка поможет контролировать уровень сахара в крови. Клетчатка содержится в свежих фруктах, овощах, цельнозерновом хлебе и крупах.

(вверх)

Планы приема калорий

В таблице ниже приведены примерные планы питания с разбивкой по количеству порций для разных уровней калорий.Чтобы поддерживать здоровый вес, выберите уровень калорий, близкий к тому, что вы едите сейчас. Если вам нужно набрать или похудеть, узнайте у врача, диетолога или педагога, какие из них вы планируете использовать. Каждый план обеспечивает примерно половину калорий за счет углеводов и менее 30% калорий из жиров, в зависимости от выбора обезжиренного молока и мяса и сыров средней или низкой жирности.

(вверх)

Подсчет углеводов

Углеводы (крахмал и сахар) — это основное питательное вещество в пище, повышающее уровень сахара в крови.Когда вы планируете питание на основе подсчета углеводов, учитывайте только те продукты, которые содержат углеводы. Используйте либо размеры порций, указанные в приведенном ниже методе на тарелках, либо рассчитайте количество углеводов (CHO) в граммах, используя номера, выделенные жирным шрифтом в каждом списке продуктов. Если вы используете упакованные продукты с этикеткой питания, посчитайте количество углеводов в граммах для размера порции.

Порции любой из этих высокоуглеводных групп считаются равными: крахмал, фрукты, молоко, другие углеводы (сладости).Одна порция углеводов содержит 15 граммов. углеводов в нем. Три порции овощей содержат такое же количество углеводов, как и одна порция других углеводных групп продуктов.

(вверх)

Пластинчатый метод

Для получения дополнительной информации посетите www.choosemyplate.gov.

(вверх)

Таблица размеров порций

Оценивайте размеры порций рукой.

• Кулак = 1 чашка
  (Пример: 2 порции пасты или овсянки)
• Ладонь = 3 унции.
  (Пример: приготовленная порция мяса)
• Кончик большого пальца = 1 чайная ложка
  (Пример: порция майонеза или маргарина)
• Горсть = 1 или 2 унции. закуска
  (Пример: 1 унция орехов = 1 горсть; 2 унции кренделя = 2 горсти)
• Ваш большой палец = 1 унция.
  (Пример: кусок сыра)

(вверх)

Свяжитесь с нами

Данные в: Правильное питание, снижение риска диабета

Следуй за мной в Twitter @RobShmerling

Представляем новое медицинское исследование, которое сделало вывод, который может изменить вашу жизнь: ешьте здоровую пищу.

Конечно, вы слышали это раньше, но на этот раз преимущество заключается в предотвращении диабета. Это большое дело, особенно если вы, как и многие другие люди, подвержены риску заболевания. Подробнее об этом чуть позже.

Во-первых, давайте рассмотрим исследование. Исследователи, опубликованные в журнале PLoS Medicine , описывают исследование, в котором приняли участие более 200000 человек в США, которые участвовали в опросах о состоянии здоровья за 20-летний период. Они обнаружили, что:

• Люди, которые выбирали диету, состоящую преимущественно из растительной пищи, заболевали диабетом 2 типа на 20% реже, чем остальные участники исследования.
• Для тех, кто придерживается очень здоровой растительной диеты (включая фрукты, овощи, орехи, бобы и цельнозерновые), снижение диабета 2 типа составило 34%.
• С другой стороны, у тех, кто делал менее здоровый выбор (например, сахаросодержащие напитки и рафинированное зерно), развивался диабет 2 типа на 16% чаще, чем у остальных.

Стоит подчеркнуть, что это не было исследованием влияния вегетарианства или следования дорогостоящему заранее составленному плану диеты, который может быть трудно поддерживать в течение долгого времени.Это было исследование «нормального» выбора диеты по всему спектру, от в основном животного до в основном растительного, со всеми промежуточными вариациями. Это делает его более применимым к среднему человеку.

Хотя исследования этого типа не могут доказать, что снижение заболеваемости диабетом было обусловлено исключительно различием в диете, «доза-реакция» (более высокая степень защиты при очень здоровых диетах) убедительно свидетельствует о реальном эффекте диеты.

Текущие рекомендации

Текущие диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (так называемые MyPlate) призывают всех выбирать здоровую пищу.Например:

• Половина каждого приема пищи должна состоять из цельных фруктов и овощей.
• Примерно четверть каждого приема пищи должна состоять из белков, а еще четверть — из зерен (особенно из цельного зерна).
• Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как молоко с низким содержанием жира и йогурт, предпочтительнее, чем продукты с высоким содержанием жира.
• Умеренное общее потребление калорий (в зависимости от вашего возраста, пола, размера и физической активности).
• Уменьшите потребление насыщенных жиров, натрия и добавленного сахара.Читайте этикетки с питанием, чтобы знать, что вы едите.

Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, диета MyPlate «может помочь вам избежать избыточного веса и ожирения и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, диабет и рак».

Еще недавно Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 года сообщил, что диета, «которая содержит больше продуктов растительного происхождения, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена, и меньше продуктов животного происхождения, является больше укрепления здоровья.«И только на этой неделе US News and World Report оценили растительные диеты (диета DASH и средиземноморская диета) как самые здоровые.

Эти рекомендации были одобрены диетологами, врачами и представителями органов здравоохранения. Но данные, на которых они основаны, несовершенны. Это новое исследование является одним из самых убедительных на сегодняшний день, подтверждающих идею о том, что здоровое питание может снизить риск хронического заболевания, такого как диабет.

Конечно, есть нюансы.

Это последнее слово о связи между диетой и профилактикой диабета? Отнюдь не.

Во-первых, в этом исследовании изучались тенденции среди тысяч людей с течением времени. Хотя это позволяет некоторые наблюдения (и даже прогнозы) о больших группах людей в совокупности, это не позволяет делать точные прогнозы для отдельного человека. Вы можете всю жизнь придерживаться здоровой диеты, но при этом у вас все равно разовьется диабет. И не у всех, кто выбирает животную диету с высоким содержанием рафинированного сахара, разовьется диабет.

Информация о диете была предоставлена ​​самими участниками, поэтому некоторая неточность неизбежна.А для некоторых продуктов определение «полезные» несколько субъективно.

Кроме того, такие исследования не могут сказать, что диета является ключевой причиной полученных результатов. Некоторые другие факторы — упражнения, генетика или множество других возможностей в сочетании — могут иметь большее значение, чем одна диета. Однако реакция на дозу (как определено выше) действительно предполагает, что диета играет значительную роль.

И в заключение….

Учитывая резкий рост заболеваемости диабетом в этой стране, исследования, которые определяют профилактические подходы, заслуживают внимания.Помимо предоставления одной из самых сильных на сегодняшний день поддержки рекомендаций по более здоровому питанию, возможно, наибольшее влияние подобное исследование должно оказать на людей с повышенным риском заболеваний. Например, человек с избыточным весом, «преддиабетом» (высокий уровень сахара в крови, который недостаточно высок для диагностики диабета) или сильный семейный анамнез диабета может принять эти данные близко к сердцу и взять на себя обязательство изменить свое диета.

Изучение влияния диетических (или любых других) рекомендаций — важный способ подтвердить полезность рекомендаций.Это новое исследование является хорошим примером.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарий к этой публикации закрыт.

Диабетическая диета, углеводы и как правильно питаться при диабете 2 типа

Как подсчитать углеводы при диабете 2 типа?

Всегда проверяйте этикетку на наличие углеводов и жиров в вашем рационе при диабете 2 типа

Если ваш продукт имеет этикетку с пищевой ценностью, обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке.Вам нужно смотреть на определенные вещи. Распространенное заблуждение состоит в том, что пациенты смотрят на сахар или глюкозу на этикетке и игнорируют общие углеводы. Обратите внимание, что все углеводы превращаются в сахар за вычетом содержания клетчатки.

Углеводы

Допустим, вы соблюдаете диету от диабета и хотите посчитать углеводы при диабете. Вы смотрите на этикетки с питанием и находите общее количество углеводов. Общее количество углеводов показывает, сколько углеводов содержится в 1 порции продукта. Например, если вы видите число 27 г, это означает, что в одной порции этого продукта содержится 27 г углеводов.Если одна порция — это один кусок этого продукта, два кусочка дадут вам 54 г углеводов.

Размер порции

Это показывает, сколько еды находится в одной порции. Если у вас две порции, количество углеводов будет в два раза больше, чем указано в таблице.
Пищевые волокна — Клетчатка — это неперевариваемый углевод. В результате он не повышает уровень сахара в крови. Продукты с большим содержанием клетчатки могут помочь контролировать уровень сахара в крови пациентов с диабетом. Если в пище содержится более 5 граммов (г) клетчатки, для этой пищи требуется меньше инсулина.Вы можете вычесть нитки из общего количества углеводов. Если в 1 порции 5 г клетчатки и 30 г углеводов, приведенных в сахаре, будет 25 г. И вы можете использовать 25 г углеводов для расчета необходимого вам количества инсулина.

К сожалению, многие продукты, например свежие фрукты и овощи, не имеют маркировки о пищевой ценности. Для этих продуктов вам нужно будет узнать об обычных размерах порций различных продуктов. Вы можете легко сделать это, выполнив поиск элемента в Google или используя телефонные приложения, которые предоставляют те же данные.
Вам также необходимо узнать, сколько углеводов содержится в одной порции этих фруктов и овощей. Например, легко узнать, что одно маленькое яблоко и один маленький апельсин — всего 15 г. Хочет узнать, сколько углеводов содержится в этих фруктах и ​​овощах, которые вы легко запомните.
Вы едите эти продукты.

Нужно ли считать углеводы при диабете, или есть другие альтернативные способы?

Да, есть. Мы называем это планированием обмена в диабетической диете.

Планирование обмена

При планировании обмена мы классифицируем все продукты как углеводы, мясо или заменители мяса или жиры.В этой системе одну порцию сахара, например, один маленький апельсин, который составляет 15 г, можно заменить на любой другой сахар, например, на 1/3 стакана риса. Опять же, мы можем это сделать, потому что обе порции содержат около 15 граммов углеводов. В результате вы также можете легко узнать общее содержание углеводов в ваших блюдах и закусках, используя метод обмена. Наши диетологи из Sugar MD могут помочь вам лучше понять это.
Должен ли я есть каждый день в одно и то же время?
Давайте поговорим о планировании еды.

Время приема пищи

Для некоторых пациентов с диабетом решающее значение имеет ежедневное питание в одно и то же время. Это потому, что некоторые лекарства вызывают низкий уровень сахара в крови, если пропускают прием пищи. Для пациентов, получающих инсулин во время еды, это не так. Если вы принимаете препараты сульфонилмочевины, такие как глипизид, глибурид, глимепирид, очень важно придерживаться режима приема пищи.
Пациенты, принимающие лекарства, не вызывающие низкого уровня сахара в крови, такие как метформин, Ozempic, Trulicity, rybelsus, Jardiance, Farxiga, Invokana, имеют большую гибкость в своей диете и времени после еды.Для этих пациентов пропуск или откладывание приема пищи обычно не увеличивает риск низкого уровня сахара в крови.

Правильное питание при диабете — Советы экспертов о том, что есть, если вы живете с диабетом 1 или 2 типа.

Советы экспертов о том, что есть, если вы живете с диабетом 1 или 2 типа.

Когда вам впервые ставят диагноз диабет, решить, что поесть, может показаться сложной задачей. Но выбор здорового образа жизни важен независимо от диабета.

Правильное питание при диабете 1 или 2 типа означает, что вы можете придерживаться той же здоровой диеты, которая подходит для всех, — диеты, включающей разнообразные питательные и вкусные продукты.Здоровая пища может помочь вам поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и управлять диабетом.

На самом деле не существует такой вещи, как диабетическая диета, поэтому мысли о пресной и скучной пище должны быть немедленно удалены из вашей головы! При диабете важно есть разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, бобы и полезные жиры (например, оливковое масло).

На самом деле, если вы посмотрите на MyPlate Министерства сельского хозяйства США, в нем подчеркивается ½ тарелки фруктов и овощей, что также рекомендуется для людей с диабетом.Таким образом, важно понимать, что независимо от того, страдает ли кто-то диабетом или нет, рекомендации по плану питания одинаковы:

• Соблюдайте режим здорового питания на протяжении всей жизни.
• Сосредоточьтесь на разнообразии, плотности и количестве питательных веществ.
• Ограничьте количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров и сократите потребление натрия.
• Переходите на более здоровую пищу и напитки.
• Упор на здоровые жиры также жизненно важен, поскольку хорошо известно, что диабет повышает риск сердечных заболеваний.

Чтобы помочь вам составить план здорового питания, который лучше всего подходит для вас, обратитесь к зарегистрированному диетологу (RD или RDN) или сертифицированному инструктору по диабету (CDE). RDN и / или CDE также могут научить вас читать этикетки на пищевых продуктах и ​​подсчитывать количество углеводов в вашей пище — важная информация для людей с диабетом, поскольку углеводы являются основным источником топлива, который распадается на сахар, что влияет на уровень глюкозы в крови.

Углеводы необходимы нашему организму для правильной работы, поэтому не исключайте их из своего режима питания.Может возникнуть необходимость ограничить количество, потребляемое за один раз. Но имейте в виду, что если вы хотите получить образование в области питания, лучше всего обратиться к зарегистрированному диетологу. Для Medicare медицинская диетотерапия (MNT) является покрываемым пособием, если она предоставляется RDN. Перейдите на сайт eatright.org, чтобы найти его.

Правильное питание при диабете 1 типа
Когда у вас диабет 1 типа, необходимо сбалансировать здоровое питание и принимаемый вами инсулин для достижения максимально близкого к норме уровня глюкозы в крови.Диабет 1 типа означает, что ваше тело не может полностью использовать углеводы, которые вы едите, если вы не сбалансируете их с правильным количеством инсулина.

Инсулин — гормон, вырабатываемый поджелудочной железой — связывается с глюкозой и переносит ее по всему телу. Инсулин помогает вашему телу, особенно мышцам, эффективно использовать глюкозу.

Поскольку то, что вы едите, и количество принимаемого вами инсулина должны быть синхронизированы для поддержания нормального уровня глюкозы в крови, хорошее питание при диабете 1 типа означает, что вам нужно планировать свое питание.

RDN или CDE могут помочь вам начать планирование питания.

Подсчет углеводов также играет важную роль в правильном питании при диабете 1 типа. Углеводы, которые мы едим, такие как хлеб и макароны, в конечном итоге превращаются в глюкозу в нашей крови. Эти продукты могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови. Вам необходимо контролировать количество потребляемых углеводов, чтобы избежать скачков уровня глюкозы в крови. Баланс углеводов, которые вы едите, с правильным количеством инсулина помогает вам в этом.

Также важно своевременно дозировать инсулин, чтобы уменьшить всплески после еды.Для инсулина быстрого действия рекомендуется принимать дозу за 5-15 минут до еды. Однако вы можете обнаружить, что для определенных приемов пищи и продуктов вам потребуется вводить дозу раньше. CDE или компетентный поставщик медицинских услуг (HCP) могут работать с вами, чтобы индивидуализировать ваши требования к дозировке в зависимости от вашего питания.

Подсчет углеводов и анализ уровня глюкозы в крови сразу после еды поможет вам определить, была ли у вас правильная доза инсулина. Они также могут помочь вам узнать, как внести коррективы в будущие приемы пищи.

Правильное питание при диабете 2 типа

При диабете 2 типа ваш организм вырабатывает инсулин, но не использует его должным образом. Чтобы управлять своим состоянием, вам необходимо знать, как включать в свой рацион разнообразные питательные продукты и следить за тем, сколько вы едите.

Вам не нужно будет принимать инсулин (если ваш организм не вырабатывает его в достаточном количестве), но вам может потребоваться принимать лекарства, которые помогут вашему организму перерабатывать инсулин в достаточной степени, чтобы он связывался с глюкозой и давал вашим клеткам энергию.Имейте в виду, что чем дольше у человека тип 2, тем выше вероятность необходимости приема инсулина.

В то время как план здорового питания для людей с диабетом 2 типа включает планирование приема пищи и подсчет углеводов, контроль порций является ключом к правильному питанию при диабете 2 типа.

Вы можете работать с RDN или CDE, чтобы уменьшить размер порций, если вам это нужно. Он или она может научить вас, что нужно есть при каждом приеме пищи. Например, за ужином вы должны заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами (например, шпинатом или брокколи), ¼ вашей тарелки нежирным мясом или белком (например, курицей или рыбой), а оставшуюся части вашего тарелка с крахмальной пищей (например, цельнозерновые макароны, коричневый рис).

Чтобы помочь вам спланировать вкусные и безопасные для диабета блюда, у нас есть целый раздел рецептов для диабетиков. Посмотрите его сегодня, чтобы узнать, как приготовить свежие ароматные блюда.

Выбор здоровой пищи важен для всех

Когда дело доходит до правильного питания при диабете 1 или 2 типа, важно сделать правильный выбор продуктов питания. Осознание того, сколько вы едите, что и когда вы едите и как реагирует ваше тело, может занять некоторое время и поэкспериментировать. Работа со знающими медицинскими работниками сделает задачу менее сложной и поможет вам в управлении диабетом.

Обновлено: 30 августа 2018 г.