Свойства ежевики: Ежевика — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Ежевика – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

Содержание статьи

Для жителей мегаполисов ежевика долгое время находилась в тени
более привычной малины, представляясь, скорее, экзотической ягодой.
И вкус у неё не такой сладкий как у «родственницы», и выращивают её редко.
Но в последние годы ситуация изменилась. Ежевику активно
используют в медицине, кулинарии, диетологии и косметологии. А широкие
перспективы её применения подтверждают научные исследования.

Полезные свойства ежевики

Состав и калорийность

Свежая ежевика содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 43 ККал

Изучение состава ежевики показывает, что в ягодах содержится довольно
много витаминов Е, К и С – около 15%, 17% и 25% рекомендованной
суточной потребности (РСП), соответственно. В частности, витамина
К, который обеспечивает свёртываемость крови и укрепляет кости,
в одной 100-граммовой порции сырой ежевики содержится в среднем
19,8 мкг.

Минеральный состав ежевики представлен широко. В сравнительно высоких
концентрациях в ягодах обнаруживают магний (5-7% РСП), калий (5-8%
РСП) и особенно марганец (30-40% РСП), который помогает предотвращать
остеопороз,
контролировать уровень сахара в крови, уменьшать эпилептические
проявления. Кроме того, один из найденных в ежевике ферментов,
помогает марганцу образовывать коллаген, и заживлять раны.

Лабораторный анализ показывает, что в плодах также содержатся
яблочная,
винная,
лимонная,
салициловая кислоты, а в семенах – порядка 9-12% жирных масел.

Лечебные свойства

Чернильно-чёрным цветом ежевика обязана антоцианам
– полифенолам. Благодаря им сохраняется здоровье кровеносных сосудов,
клетки получают защиту от мутаций и раковых заболеваний, антиоксидантные
свойства растительных соединений позволяют снизить риск некоторых
хронических состояний, в число которых входит диабет.

Экстракты ежевики также оказывают антимутагенное действие in
vitro («в пробирке», вне живого организма) и in vivo («внутри
живого организма»), изменяя пути передачи сигналов в клетках и
подавляя факторы, стимулирующие опухоль.

В подтверждение этому учёные оценивали экстракты ягод по их способности
ингибировать рост ряда раковых клеток человека: линии клеток аденосквамозной
карциномы полости рта (CAL-27), молочной железы (MCF-7), толстой
кишки (HT-29, HCT116), и линии опухолевых клеток простаты (LNCaP)
в концентрациях от 25 до 200 мкг / мл. Исследователи подтвердили,
что с увеличением концентрации экстракта ягод наблюдалось усиление
ингибирования пролиферации клеток во всех клеточных линиях с различной
степенью активности между клеточными линиями. ^[2]

Фенольные соединения ежевики оказывают защитное действие на клетки
мозга, предотвращая возрастные нейродегенеративные заболевания
^[3], когнитивные и двигательные проблемы, вызванные старением.
Доктор философии из лаборатории неврологии и старения Tufts HNRCA,
Барбара Шукитт-Хейл, которая экспериментирует с полифенолами различных
ягод, провела эксперимент и с 2% экстрактами ежевики, проверив
эффективность такой диеты в борьбе с возрастными изменениями у
лабораторных животных. Результаты показали, что ежевичная диета
улучшила двигательную способность при решении задач на равновесие,
координацию и запоминание. Животные, которых кормили ежевикой,
демонстрировали лучшую краткосрочную память и большую работоспособность.

Экстракты ежевики помогают снизить вероятность образования тромбов.
Антитромботические эффекты, обнаруженные в лабораторных экспериментах,
были связаны с регуляцией активного вещества эндотелия сосудов,
активацией кровотока и снижением свёртываемости крови (антикоагулянтным
эффектом). ^[4]

Есть также данные, что ежедневное добавление ежевики в рацион
позволяет реже обращаться к стоматологу. Исследование 2013 года
показало ^[5], что экстракт
ежевики обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами
в отношении некоторых видов бактерий, вызывающих заболевания полости
рта. Исследователи предупреждают, что необходимы дополнительные
исследования, но предполагают, что экстракт ежевики может помочь
предотвратить кариес
и контролировать заболевания дёсен.

Кроме антимикробных, требуют дальнейшего изучения противодиабетические,
и противовоспалительные свойства фенольных соединений ежевики.
Также необходимо устанавливать точные физиологически эффективные
концентрации фенольных соединений ежевики in vivo. Однако уже
сейчас понятно, что лечебный потенциал концентратов ежевики очень
высок.

Высоко оцениваются возможности экстрактов ежевики и в терапевтических
программах, направленных на прекращение выпадения волос и активизацию
роста волосяных фолликулов. Причём, положительные результаты демонстрируют
экстракты различных частей растения: плодов, семян, цветков, корней,
– хотя наиболее выраженный эффект достигается с помощью экстрактов
листьев ежевики.

В экспериментах на животных препараты, содержащие экстракт растения
в концентрации 90-300 мг/мл, после применения в течение 5-7 дней
начинает стимулировать развитие волосяного покрова в выбранной
области. Важно, что заметные изменения фиксировались и в фазе
регрессии волосяного фолликула (телогена), и в фазе активного
роста волоса (анагена).

Использование в медицине

В официальной научной медицине препараты ежевики пока не используются,
но экстракты ягод этого растения широко представлены в БАД-индустрии.
Например, СО2-экстракт ежевики позиционируется производителями
как средство для избавления от диареи
и гастрита,
ангины
и фарингита,
истерии и бессонницы,
а также для лечения различного рода кожных патологий.

Косметические бренды выпускают экстракт ягод для борьбы с куперозом
в качестве средства, способного при наружном нанесении укрепить
стенки сосудов, улучшить микроциркуляцию и устранить покраснение
кожи.

Листья ежевики тоже можно приобрести в уже расфасованном виде
как растительную добавку или заменитель чая. В описании к продукту
перечисляются бактерицидные, противовоспалительные, жаропонижающие,
седативные и общеукрепляющие свойства растения.

В народной медицине

В народной медицине ежевика славится своими противовоспалительными,
антибактериальными, общеукрепляющими, кровоочищающими и ранозаживляющими
свойствами. Благодаря седативному эффекту, который обнаруживается
при употреблении ягод, ежевику часто рекомендуют употреблять при
нарушениях нервной системы (истеричных и предыстеричных состояниях,
неврозах).
Но в целом это растение рассматривается как универсальное средство
для внутреннего и наружного применения.

Плоды и листья ежевики в народной медицине с давних времён востребованы
в качестве терапевтического средства нормализации состояния ЖКТ:

избавления от болей в желудке,

улучшения перистальтики кишечника,

остановки кровавых поносов и желудочных кровотечений,

лечения воспалительных заболеваний желудка и тонкой кишки (гастроэнтеритов).

При энтеритах, диареях, гастрите и желудочных кровотечениях измельчённые
листья (1 ст. л.) заливались кипятком (250 мл) и настаивались
около 3 часов. Терапевтический эффект достигался при 3-разовом
приёме средства в объёме 100-150 мл перед едой. Кровотечения также
останавливали отваром корней ежевики в соотношении 100 г сырья
на 500 мл воды. Такую смесь сначала наполовину упаривали, а после
процеживания, доливали к ней около 250 мл настоянного красного
вина.

Украинские травники в лечении хронических энтеритов предписывали
использовать напар из листьев и цветов календулы
в соотношении 2:1 – такое средство принималось трижды в день по
чайной ложке. Болгарские народные целители отвар листьев (до 20
г сырья на 1 литр воды) назначали при гастритах, язвах, диареях.

Ягоды ежевики в народной медицине и сегодня используют для восстановления
работы ЖКТ, но недозревшие ягоды рекомендуются для закрепляющего
эффекта при диареях, а перезревшие, наоборот, – в качестве слабительного
при запорах.

Помимо патологий ЖКТ, ежевику включают в терапевтические программы при:

простудах, ангинах, хроническом кашле
(смесью отвара листьев и фруктового сока в пропорции 4:1 полощут
горло, а лиственные чаи из ежевики пьют как потогонное),

заболеваниях почек и печени,

кровоточивости и воспалении дёсен (в смеси настоев зверобоя
и листьев ежевики),

женских болезнях, сопровождающихся нарушением менструального
цикла (используют настой ежевичных листьев в форме спринцевания),
при хроническом воспалении влагалища, белях,

физиологической половой дисфункции у мужчин.

Ежевикой в народной медицине лечат и водянку.
Причём, в качестве моче- и потогонного средства современные целители
реже применяют настои сушёных ягод ежевики и чаще – отвары и настои
листьев или корней растения. Для этого измельчённый корень ежевики
(15 г) заливают на 15-20 минут кипятком (300 мл) и затем принимают
по 1 ст. л. каждые два часа.

Наружно в виде компрессов из листьев ежевичные средства используют
для заживления гнойных ран, экзем,
хронических трофических язв, выведения лишаев и устранения бактериальных
кожных инфекций.

Собирают спелые ягоды ежевики и молодые листья для приготовления
лекарственных средств в течение всего лета. Высушивают листья
в тенистых проветриваемых помещениях или в печах при температуре,
не превышающей 50°С. При этом листья и после высыхания должны
сохранить свой естественный цвет.

Существует и ещё один способ приготовления листьев ежевики для
целебных чаёв:

1 Сначала свежие листья оставляют в закрытой банке до увядания.

2 Затем листья несколько минут выдерживают под паром до
тех пор, пока они не почернеют.

3 Получившиеся лиственные заготовки высушивают на воздухе.

Храниться такой ежевичный лист так же, как и классический чайные
листы – в закрытой стеклянной посуде.

В научных исследованиях

Ежевика в последние годы всё чаще становится объектом научного
изучения. Учёных интересуют и возможность применить потенциал
ягод в медицине, и прогрессивные способы зашиты растений и урожая,
и новые форматы использования ежевики в пищевой промышленности.
Только за последний год появились десятки работ, в которых центральное
место занимает ежевика или произведённые от неё экстракты. В качестве
примера приведём перечень всего пяти недавних работ 2019-го года,
связанных с лечебными эффектами ежевики:

«Антиоксидантный потенциал и фенольный профиль экстракта
антоциана ежевики с последующей ферментацией кишечной микробиоты
человека». В этом исследовании учёные показали, что антоцианы
ежевики под влиянием ферментов кишечной микробиоты способны
образовывать активные метаболиты с потенциальной антиоксидантной
активностью против окислительного стресса. ^[6]

«Влияние сока ежевики (Rubus fruticosus L.) на тревожное
поведение крыс». В результате экспериментов с различными
дозировками сока, и наблюдениями за животными в условиях острого
стресса, учёные сделали вывод о потенциальном терапевтическом
эффекте ежевичного сока при тревоге, связанной со стрессовым
событием. ^[7]

«Экстракт ежевики подавляет активность теломеразы в клетках
рака прямой кишки человека». В этом исследовании антителомеразная
активность неочищенного экстракта ежевики была проанализирована
в шести линиях клеток колоректального рака (CRC) человека с
помощью анализа TRAP. Учёные отметили, что экстракт ежевики
значительно ингибировал рост шести клеточных линий CRC дозозависимым
образом, и сделали вывод, что ингибирование теломеразы является
ключевым механизмом, с помощью которого ежевика оказывает противораковое
действие на клетки CRC. ^[8]

«Смесь экстрактов листьев ежевики и фруктов облегчает
неалкогольную жировую болезнь печени (стеатоз), улучшает целостность
кишечника и увеличивает количество полезных бактерий Lactobacillus
и Akkermansia у крыс». В эксперименте крыс с искусственно
вызванным стеатозом 12 недель кормили 50-процентными этанольными
экстрактами плодов или листьев ежевики (450 мг/ кг массы тела).
В результате учёные сделали вывод, что экстракт ежевики, снижает
уровень триглицеридов и перекисей липидов в печени, увеличивает
количество генов, связанных с бета-окислением, снижает количество
тех генов, которые участвуют в биосинтезе жирных кислот. Кроме
того, экстракт ежевики также облегчат дисбактериоз кишечника,
путём увеличения количества Lactobacillus и Akkermansia в кале.
^[9]

Для похудения

Ежевика, как и некоторые другие богатые антоцианами ягоды, предотвращают
увеличение веса на моделях ожирения у лабораторных грызунов. Однако
это ещё не значит, что у людей при употреблении ягод будет наблюдаться
тот же эффект. Поэтому учёные задались целью оценить влияние употребления
ежевики на использование энергетических субстратов и глюкорегуляцию
у добровольцев-людей, соблюдающих диету с высоким содержанием
жиров.

27 мужчин с избыточным весом или ожирением были включены в рандомизированное
плацебо-контролируемое перекрёстное исследование, состоящее из
двух этапов. ^[10]

Диета, которой придерживались добровольцы, содержала 600 г ежевики
в день, вводимых в рацион по достаточно сложной программе для
возможности всестороннего анализа влияния ягод на показатели ожирения.
Результаты измерений различных маркеров указывали на то, что употребление
ежевики может способствовать усиленному окислению жиров и повышению
чувствительности к инсулину у мужчин с избыточным весом.

Ежевику с её 43 ккал/100 г действительно нередко включают в программы
здорового питания направленные на снижение веса. У этой ягоды
довольно низкий – до 25 ед. – гликемический индекс (GI), – что
позволяет использовать её в своих планах питания даже диабетикам.
Причём, по более прогрессивной системе оценки влияния продукта
на уровень сахара в крови, указывающей не только на количество,
но и на качество углеводов – Glycemic Load (GL) – ежевика набирает
всего 4 ед., что тоже очень мало.

В кулинарии

Ежевика имеет кисло-сладкий вкус, но кислинка в ягодах выражена
сильнее. Также может ощущаться смолянистый привкус, хотя точная
комбинация вкусовых оттенков сильно варьируется в зависимости
от вида растения, сорта и условий выращивания. Более сладкими
считаются стелящиеся сорта ежевики. Более кислыми и пряными –
прямостоящие сорта растения.

Едят ежевику как сырой, так и в переработанном виде. Из ягод
делают джем, мармелад, начинку или украшение для выпечки (пудингов,
тортов, пирогов). Ежевику нередко добавляют в фруктовые салаты,
смешивают с молочными коктейлями.

Отдельным и очень популярным кулинарным направлением в последнее
время стало приготовление ежевичного вина. Причём, изготовляется
оно и промышленным способом, и в домашних условиях. Для создания
вина дома понадобится 1 кг ежевики, 1 литр воды, 250-300 г сахара
и 3-4 г дрожжей.

1 Спелые ягоды предварительно очищаются от плодоножек, складываются
в стеклянную банку и заливаются нагретой до кипения водой.

2 Ежевика настаивается 4-5 суток в тёмном тёплом месте.

3 По истечению срока настой процеживается через марлю для отделения
ягод от смешанного с водой сока.

4 Жидкость (сок + вода) переливается в чистую стеклянную банку,
куда добавляется сахар и дрожжи.

5 В тёмном месте при комнатной температуре смесь выдерживается
в течение примерно месяца, пока не закончится брожение.

6 После этого вино разливается по бутылкам, плотно закупоривается
пробкой и настаивается ещё около 4 месяцев до полного созревания
в тёмном, но уже прохладном помещении.

В косметологии

Среди наиболее распространённых косметических эффектов ежевики
при наружном нанесении можно назвать способность различных частей
растения:

бороться с воспалениями кожного покрова,

уменьшать выработку кожного сала,

смягчать эпидермис, обеспечивая условия для регенерации,

питать и увлажнять верхние слои кожи.

Ягодные экстракты позиционируются производителями как эффективное
сосудоукрепляющее средство для улучшения микроциркуляции и избавления
от купероза. Масло семян ежевики широко представлено в натуральной
косметике как антиоксидант,
тормозящий разрушительные процессы окисления, благодаря чему оно
включается в состав омолаживающих кремов и масок, лечебных препаратов
для проблемной кожи, язво- и ранозаживляющих средств.

Опасные свойства ежевики и противопоказания

У ежевики мало противопоказаний. Но при повышенной кислотности
желудочного сока употребление этих ягод и сока следует ограничивать.
Кроме того, ежевика потенциально может причинить вред аллергикам,
спровоцировав кожную сыпь, отёки, понос или рвоту.

В списке продуктов, содержащих оксалаты (соли и эфиры щавельной
кислоты), ежевика входит в «красную зону», включающую те ягоды,
которые желательно исключить из рациона для снижения вероятности
обострения мочекаменной
болезни, ревматоидного артрита, подагры.
Однако рекордсменом по «оксалатному» показателю ежевику назвать
нельзя, поэтому при отсутствии явных противопоказаний плоды этого
растения в умеренных количествах (около ½ стакана в сутки) есть
можно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде ежевики
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При выборе ежевики следует отдавать предпочтение чёрной и сухой
ягоде. Если попадается влажная ежевика, покрытая собственным соком,
то это означает что она лежала на прилавке не менее трёх дней и,
скорее всего, начала портиться. Косвенным признаком испорченного
продукта может стать наличие вблизи лотка роя мух. Но кисловатый
запах портящихся ягод, если принюхаться, можно уловить и самостоятельно.

Обычно ежевика продаётся без плодоножек, но если попалась ягода
с «хвостиками», то лучше такую не брать, поскольку велика вероятность,
что урожай собрали слишком рано и дозреть дома «на подоконнике»
он уже не сможет.

Мыть ежевику лучше непосредственно перед едой. Кроме того, чтобы
избавить плоды от естественной влаги, их можно выложить на бумажное
полотенце в один слой.

Покупая ежевику, надо учитывать, что свежие ягоды долго не хранятся.
Даже в холодильнике их не следует держать больше 3-4 дней. Исключение
– низкие температуры, близкие к 0°C, при которых ягода может пролежать
почти неделю, а также – температуры ниже нуля, позволяющие заморозить
ягоды до следующего сезона. Чтобы потом легко извлекать нужное количество
ежевики из морозилки, ягоды желательно замораживать
на противне или разделочной доске разложенными в один слой, а уже
когда они замёрзнут, ссыпать их в общий контейнер.

Также для длительного хранения ежевику можно высушить.
Традиционным способом такую сушку производят под солнечными лучами
или на специальных подогреваемых огнём сушилках при температуре
около 60°C. Схожим образом ежевику можно высушить и в духовых шкафах
со слегка приоткрытой дверцей для выхода испаряющейся влаги. Хранят
высушенные плоды в бумажных пакетах или картонных коробках.

Сорта и выращивание

В качестве плодового растения ежевику культивируют только с конца
XVIII века. В Мексике, США, Сербии, Венгрии, Англии, Румынии, Польше,
Хорватии, Германии и некоторых других странах её выращивают в промышленных
масштабах, но число стран-производителей ежевики в последнее время
растёт.

Сегодня существует множество видов, сортов и гибридов ежевики.
Вывели селекционеры и бесшипные сорта ежевики, которые плодоносят
даже активнее, чем колючие сорта, однако, как правило, хуже переносят
морозы.

Один из самых популярных сортов безшипной ежевики – «Торнфри» –
ценится как раз за способность выдерживать температуры до -20°C.
У этого сорта на каждой кисти нарастает до 20-30 плодов так, что
с одного куста удаётся собрать до 30 кг ягод.

В США очень популярны ягоды Марионберри (Marionberry) – сорта ежевики
(помеси сортов «Chehalem» и «Olallie»), разработанного в рамках
совместной селекционной программы Министерства сельского хозяйства
США и Университета штата Орегон.

Широко распространены и гибриды ежевики и малины. Так, ещё в 1883
году юрист Джеймс Харви Логан случайно скрестил на своём участке
ежевику сорта «Техасская ранняя» и малину «Красный Антверпен», в
результате чего получил продукт, который впоследствии в честь него
назвали Логановой ягодой. Ещё одним распространённым гибридом стала
Бойзенова ягода (ежемалина, выведенная в 1923 году Рудольфом Бойзеном).
Сладкий вкус, выраженный ежевично-малиновый аромат и насыщенный
тёмно-вишнёвый цвет крупных (в среднем 8,5 г) плодов обеспечили
им высокий потребительский спрос.

В нашей стране предпочтение чаще отдаётся таким сортам куманики
(прямостоящей формы) как «Рубен», «Оуачита», «Апачи». Среди росяники
(стелящейся формы) популярностью пользуются «Изобильная», «Лукреция»,
«Орегон Торнлесс». Но вообще из нескольких сотен вариантов прямостоящих,
стелящихся и переходных форм растения, каждый садовод может выбрать
наиболее подходящие.

При выращивании, после выбора вида и сорта ежевики, нужно выделить
в саду закрытый от ветра солнечный участок с южной или юго-западной
стороны. При этом, к моменту появления плодов на следующий год,
нужно будет продумать возможность затенения кустов, поскольку яркое
солнце может обжечь ягоды и испортить их внешний вид. Высаживается
ежевика в апреле-мае в хорошо дренированную насыщенную гумусом лёгкую
почву с оптимальным показателем pH 6.

В целом, считается, что выращивать ежевику на участке несложно.
Раньше садоводы это нередко делали не столько ради урожая, сколько
для создания декоративной и одновременно непреодолимой изгороди.
Однако сейчас, с распространением информации о лечебных, диетологических
и косметических свойствах ежевики, люди начали больше ценить и полезные
плоды этого пока ещё недооценённого растения.

Чем отличается ежевика от чёрной малины?

Несмотря на рост популярности ежевики, для многих людей она до сих
пор остаётся малознакомой ягодой, хотя и более опытные потребители
могут легко спутать ежевику с внешне очень похожей на неё чёрной
малиной.

Чёрная малина – это особый сорт более распространённой красной
малины, произрастающий в Северной Америке. Большинство плантаций
коммерчески производимой чёрной малины расположены на северо-западе
США, вблизи побережья Тихого океана. Это растение предпочитает более
прохладный климат и не настолько распространено, как ежевика. Кроме
того, урожай чёрной малины собирают раз в год – в июле, что тоже
отличает её от ежевики, доступной несколько месяцев в году.

Считается, что на кусте отличить ежевику от чёрной малины бывает
даже сложнее, чем в собранном виде. И колючие стебли растения в
этом не помогают, поскольку разные виды ежевики могут быть как с
большим, так и с меньшим количеством шипов. Зато после сбора урожая
разница между плодами более заметна:

В месте соединения ягоды с плодоножкой у чёрной (как и у красной)
малины будет оставаться полость. Она появляется потому что сердцевина
плода (плодоложе) остаётся на растительной части. А вот плоды ежевики
целиком отделяются от плодоножки, сохраняя внутри белое или зеленоватое
плодоложе, с помощью которого ягоды и крепились к «хвостику».

И чёрная малина, и ежевика в спелом состоянии на ощупь мягкие
и долго не хранятся. Однако чёрная малина ещё мягче и ещё быстрее
портится, чем ежевика.

Плоды обоих растений, на первый взгляд, кажутся гладкими, но,
если их положить рядом, то, в отличие от ежевики, которая действительно
абсолютно гладкая, на чёрной малине можно будет заметить едва заметный
белый ворс.

При сравнении вкусов ежевику будет отличать небольшая терпкость,
а чёрную малину – ярко выраженная сладость плодов.

Интересные факты

Некоторые наши соотечественники познакомились с ежевикой на прилавках
супермаркетов сравнительно недавно, но вообще взаимоотношения человека
с ежевикой имеют давнюю историю, которая нашла своё отражение и
в языке, и в мифологии.

В языке:

По типовому названию ежевики можно понять, о какой форме куста
идёт речь: прямостоящее растение называют куманикой, а стелящееся
по земле – росяникой.

Русское название «ежевика» получила, видимо, благодаря своим
«ежовым» колючкам на ветвях. В родственных языках и региональных
наречиях её называют ожиной, ажиной, сырбалиной, холодком,
глухой малиной, бирюзой (вероятно, за сизый оттенок плодов).

Само название «ягода» в отношении ежевики с ботанической точки
зрения неверно. Правильнее, плод этого растения называть многокостянкой,
поскольку состоит он из множества сросшихся между собой плодиков
с косточкой (костянок).

В мифах и поверьях:

Кельтская мифология приписывает ежевике способность устанавливать
связь с феями.

В Англии суеверные местные жители стараются не собирать ежевику
после 11 октября, поскольку, по поверью, в этот день дьявол плюёт
на плоды ежевики, и съевший их человек, будет проклят или осквернён.

Зато плоды, собранные до 29 сентября, можно было использовать
в обрядах на прибавления богатства. Для этого ежевику клали на алтарь
и произносили заклинание, после чего благосостояние должно было
расти с такой же активностью, как заросли растения.

Колючие непроходимые заросли служили в мифических обрядах ещё
одной цели: посаженные вдоль кромки леса ежевичные кусты должны
были защищать жителей деревни от лесных духов.

У некоторых народов существует ритуал избавления от ревматизма,
согласно которому в солнечный день больной человек должен трижды
проползти под колючими кустами ежевики сначала спиной с запада
на восток, а затем лицом вперёд – с востока на запад.

Мода на ежевичное садоводство в Западной Европе, пик которой пришёлся
на 60-80 гг. XX века, привела к тому, что колючие кусты начали бесконтрольно
распространяться по территориям городов. Этому, помимо прочего,
способствовали птицы, которые вместе с полюбившимися плодами растения
разносили семена. В итоге сейчас на окраинах, пустырях и в промышленных
зонах крупных европейских городов можно встретить масштабные непроходимые
ежевичные «дебри», что иногда используют пасечники, поскольку из
ежевичного нектара получается светлый и вкусный мёд.

Источники информации

US National Nutrient Database, источник

Seeram NP, Adams LS, Zhang Y, Lee R, Sand D, Scheuller HS, Heber D. Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro. J Agric Food Chem. 2006 Dec 13;54(25):9329-39. doi: 10.1021/jf061750g.

Lydia Kaume, Luke R Howard, Latha Devareddy. The blackberry fruit: a review on its composition and chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5716-27. doi: 10.1021/jf203318p.

Xie P, Zhang Y, Wang X, Wei J, Kang W. Antithrombotic effect and mechanism of Rubus spp. Blackberry. Food Funct. 2017 May 24;8(5):2000-2012. doi: 10.1039/c6fo01717g.

O A González, C Escamilla, R J Danaher, J Dai, J L Ebersole, R J Mumper, C S Miller. Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens. J Periodontal Res. 2013 Feb;48(1):80-6. doi: 10.1111/j.1600-0765.2012.01506.x.

Gowd V, Bao T, Chen W. Antioxidant potential and phenolic profile of blackberry anthocyanin extract followed by human gut microbiota fermentation. Food Res Int. 2019 Jun;120:523-533. doi: 10.1016/j.foodres.2018.11.001. Epub 2018 Nov 2.

Fernández-Demeneghi R, Rodríguez-Landa JF, Guzmán-Gerónimo RI, Acosta-Mesa HG, Meza-Alvarado E, Vargas-Moreno I, Herrera-Meza S. Effect of blackberry juice (Rubus fruticosus L.) on anxiety-like behaviour in Wistar rats. Int J Food Sci Nutr. 2019 Nov;70(7):856-867. doi: 10.1080/09637486.2019.1580680.

Tatar M, Bagheri Z, Varedi M, Naghibalhossaini F. Blackberry Extract Inhibits Telomerase Activity in Human Colorectal Cancer Cells. Nutr Cancer. 2019;71(3):461-471. doi:10.1080/01635581.2018.1506491.

Park S, Cho SM, Jin BR, Yang HJ, Yi QJ. Mixture of blackberry leaf and fruit extracts alleviates non-alcoholic steatosis, enhances intestinal integrity, and increases Lactobacillus and Akkermansia in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2019 Dec;244(18):1629-1641. doi: 10.1177/1535370219889319.

Solverson PM, Rumpler WV, Leger JL, Redan BW, Ferruzzi MG, Baer DJ, Castonguay TW, Novotny JA. Blackberry Feeding Increases Fat Oxidation and Improves Insulin Sensitivity in Overweight and Obese Males. Nutrients. 2018 Aug 9;10(8):1048. doi: 10.3390/nu10081048.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9. 5/10

Голосов:
28

Смотрите также свойства других ягод:

полезные свойства ягод и листьев для организма человека

Ежевика содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. Она широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Людям издавна известны целебные свойства этих плодов.

Еще в древних времен известно о лечебных свойствах ежевики. Древнегреческий врач Гиппократ, который считается отцом всей медицины, считал, что с помощью таких плодов можно вылечить артроз и подагру.

Также упоминание об этой вкусной и полезной ягоде можно встретить в трудах других античных авторов.

Из-за своего богатого химического состава ягоды ежевики могут благоприятным образом повлиять на здоровье человека.

Полезные и лечебные свойства садовой и лесной ежевики для организма человека

Польза листьев и ягод для здоровья мужчин, женщин и детей

Благодаря большому количеству калия и магния такие плоды являются одним из самых эффективных и вкусных средств при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При регулярном употреблении ежевики можно увидеть следующие улучшения:

понижение артериального давления;
сердечная мышца укрепляется;
сосуды очищаются и укрепляются.

Также садовая ежевика способна положительно повлиять на органы мочеполовой системы.

Доказано, что употребление этой ягоды хорошо сказывается на здоровье мужчин и женщин, страдающих желчнокаменной болезнью или воспалением желчного пузыря.

Ежевика обладает желчегонными свойствами, поэтому она препятствует образованию камней, застоев и воспалений.

Помимо прочих полезных элементов и витамин, в состав ежевики входят антиоксиданты, благодаря которым эти ягоды помогают в регенерации клеток крови. Тем самым повышая их активность в борьбе с онкологическими и прочими серьезными заболеваниями.

Такие ягоды принесут пользу людям с расстройствами кишечника, недоспелые плоды обладают закрепляющим эффектом, а переспелые слабительным.

Также при употреблении ежевики у человека улучшается обмен веществ, что способствует похудению.

Ежевика обладает жаропонижающими, желчегонными, антиоксидантными и другими свойствами

Ежевичный отвар обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством, из него часто делают примочки и накладывают как на свежие, так и на застарелые раны.

Многие думают, что малина – это лучшее природное жаропонижающее средство, но на самом деле это не так. В ежевике содержится гораздо больше активных веществ, поэтому она намного быстрее справится с простудным заболеванием и сможет укрепить иммунитет.

Также эти ягоды назначают при гинекологических заболеваниях, они являются прекрасным вспомогательным средством при климаксе.

Употребление ежевики поможет избавиться от бессонницы, к тому же ягоды обладают успокаивающим действием.

Стоматологи рекомендуют полоскать рот отваром из листьев ежевики, такое средство помогает при кровотечении десен, стоматите и прочих заболеваний полости рта.

Для организма человека одинаково полезны как ягоды, так и другие части ежевики, главное знать правильный рецепт их приготовления и придерживаться суточной нормы употребления.

О полезных свойствах ежевики расскажет программа «Жить здорово!»:

Какой вред она может принести, противопоказания к употреблению

Ежевика обладает маленьким количеством противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением ягод, дабы не нанести вреда здоровью:

При заболеваниях желудка или тонкого кишечника ягоды, в которых достаточно много косточек, рекомендуется заменить соком.
При повышенной кислотности, язвах или гастрите разрешено употреблять не больше одного стакана сока или ягод в день.
Не рекомендуется включать в рацион ежевику при наличии некоторых болезней почек.
У некоторых людей может быть обнаружена аллергия на ежевику, которая проявляется в виде мелкой сыпи.
Поскольку в ягодах много косточек, их с осторожностью дают маленьким детям до 3-х лет.
Также запрещено употреблять эти плоды людям, страдающим тяжёлой формой сахарного диабета.

Таблица калорийности, состав, какие витамины содержатся

В 100 граммах ежевики содержится всего лишь 35 килокалорий. Благодаря этим качествам ягоды очень часто назначаются при различных диетах.

Вас могут заинтересовать следующие публикации:

Также ежевика способствует улучшению обмена веществ, что еще сильнее увеличивает ценность таких плодов для людей, желающих сбросить лишние килограммы.

Общее количество фруктозы, сахарозы и глюкозы в 100 граммах ягод равняется 6 процентам.

Какой пищевой состав ежевики на 100 грамм:

Белки	0,7 грамм
Жиры	0,4 грамм
Углеводы	7,5 грамм
Клетчатка	5 грамм

Применение целебного растения

Существуют следующие рецепты народной медицины с использованием ежевики:

Заболевание	Народные рецепты
Диарея или желудочное кровотечение	Готовят отвар из 20 грамм сушеных листьев ежевики. Их заливают 200 миллилитрами кипяченой воды и оставляют томиться на водяной бане 30 минут. Полученный отвар процеживают через сито, остужают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день. Еще один рецепт заключается в том, что 100 миллилитров свежевыжатого ежевичного сока кипятят на водяной бане 5 минут с добавлением 5 гвоздик. Принимают каждые 2 часа.
Болезни кишечника	Смешивают 1 чайную ложку сухих цветов календулы и 2 чайные ложки листьев ежевики заливают 200 миллилитрами кипятка и держат на водяной бане 2 часа, затем отвар процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Профилактика и лечение мочекаменной болезни	Для приготовления ежевичного настоя берутся 20 грамм сухих корней и листьев, которые необходимо измельчить и залить 1 стаканом кипятка. Полученную смесь варят 20 минут, затем 3 часа настаивают в термосе. После готовности настой процеживают и разбавляют водой. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в сутки до еды.
Невроз	Хорошо помогает средство, приготовленное по следующему рецепту – 2 столовые ложки листьев и веток ежевики заливают 500 миллилитрами воды и варят 15-20 минут, затем отвар остужают и фильтруют. Принимают по 50 миллилитров 3 раза в сутки.
Простудные заболевания	Рекомендуется принимать чай с добавлением ежевики. Для этого заваривают 1 стакан любого чая и бросают туда 5-7 измельченных ягод, после остывания добавляют 2-3 чайные ложки меда. Принимают по 3 стакана чая в сутки.
Ангина или острый фарингит	Можно полоскать горло раствором, состоящим из 50 миллилитров ежевичного сока, смешанного со 100 миллилитрами кипяченой воды.
Атеросклероз	Каждое утро принимают по 100 миллилитров настоя, состоящего из 1 чайной ложки пустырника, 3 чайных ложек мяты перечной, 3 чайных ложек измельченных сухих листьев ежевики, 4 чайных ложек измельченных листьев лесной земляники и 4 чайных ложек ягод шиповника. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего 1 столовую ложку смесь заливают 200 милилитрами кипятка и настаивают 3 часа.
Сахарный диабет	В одинаковых пропорциях берутся корень валерианы, хвощ полевой, листья ясеня и ягоды ежевики. 8 грамм полученной смеси заливают 200миллилитрами кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Принимают по 100 миллилитров 3 раза в день.
Укрепление иммунитета	В течении месяца ежедневно употреблять по 100 грамм ягод или по 50 миллилитров ежевичного сока.

Стоит помнить, что с помощью народной медицины сложно добиться полного выздоровления.

При обнаружении признаков того или иного заболевания лучше всего обратиться за консультацией к специалисту, а не заниматься самолечением.

Рецепты настойки и варенья

Классический рецепт настойки из ежевики:

500 грамм свежей ежевики тщательно моют и просушивают. После чего ягоды помещают в 3-х литровую банку, засыпают 100 граммами песка и заливают 500 миллилитрами разбавленного этилового спирта (50-55 градусов) или домашним самогоном двойной перегонки.
Затем банку плотно закрывают и настаивают при комнатной температуре 1 неделю. При этом каждый день жидкость необходимо взбалтывать.
Следующим шагом будет фильтрация, лучше всего осуществлять эту процедуру с помощью вдвое сложенной марли.
Потом оставшиеся ягоды заливают водой и настаивают 6 часов, затем опять проводят фильтрацию.
Полученную воду и спирт смешивают между собой и разливают по бутылкам.

Готовую настойку нужно плотно закрыть и хранить в прохладном месте. В противном случае она быстро испортится и будет непригодна для употребления.

Из ежевики можно приготовить настойку. Хранить ее нужно в прохладном месте, плотно закрытой

Чтобы приготовить более утонченный напиток, пользуются другим рецептом:

500 грамм свежей или 250 грамм сушеной ежевики пересыпают в 3-х литровую банку и добавляют туда 4 измельченных листа мяты, 120 грамм сахара и натертую на терке цедру половины лимона. Для приготовления настойки используется только желтая часть цедры лимона, белая кожица придаст неприятную горечь.
Получившуюся смесь заливают одним литром водки и плотно закрывают пластиковой крышкой.
Настаивают напиток 2 месяца, при этом каждые 3-4 дня банку аккуратно взбалтывают.
По истечении указанного времени настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт настойки ежевики с чабером:

Варенье из ежевики получается очень вкусным и необычным. Существует огромное количество рецептов его приготовления, в которых советуют добавить к ежевике апельсин, лимон, яблоко, банан и прочие фрукты.

Зная 3 основных рецепта можно смело экспериментировать с составом этого лакомства.

Чтобы приготовить варенье без косточек, нужно следовать данным правилам:

900 грамм ягод отделяют от плодоножек, тщательно моют, после чего сушат.
500 миллилитров воды доводят до кипения, затем убавляют газ до минимальной отметки и высыпают туда ягоды, которые должны провариться 3 минуты.
После термической обработки жидкость сливают, а ягоды перебирают через сито, тем самым избавляясь от косточек.
Полученную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют 900 грамм сахара и постоянно помешивая, доводят до густой консистенции.
Последний этап ничем не отличается от консервации других ягод и фруктов. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают.

Классический рецепт ежевичного варенья:

1 килограмм ягод тщательно перебирают, удаляя поврежденные плоды, после чего отделяют от плодоножек и тщательно промывают, чтобы избавиться от лишней воды мытую ежевику помещают в дуршлаг.
Затем ягоды перекладывают в кастрюлю и засыпают 1 килограммом сахара. В таком виде будущее варенье должно простоять 30 минут, чтобы ежевика успела дать сок.
Далее полученную массу варят на маленьком огне в течении получаса, при этом периодически помешивая. Чтобы сохранить целостность ягод опытные хозяйки рекомендуют мешать варенье деревянной большой ложкой или же просто трясти кастрюлю в разные стороны.
Готовое варенье распределяют по банкам и закатывают.

Лечебное ежевичное варенье на зиму:

Рецепт «пятиминутка» получил свое название благодаря быстрому процессу приготовления:

900 грамм ежевики тщательно моют, перебирают, после чего необходимо избавится от лишней влаги.
Как только вода стечет, ягоды и 900 грамм сахара выкладывают в 5-6 слоев в емкость с большим диаметром. В таком виде будущее варенье должно настаиваться в течении 6 часов.
Затем массу доводят до кипения и варят в течении 5 минут, при этом ягоды нужно постоянно перемешивать.
По истечении указанного времени добавляют 3 грамма лимонной кислоты и варят еще 1 минуту.
Потом газ выключают, а полученное варенье разливают по банкам.

Пятиминутку принято хранить под полиэтиленовыми крышками в холодном месте.

Ежевика может помочь избавиться от многих заболеваний. А с приготовлением настоек, отваров, компотов на любой вкус, соков и варенья из этой ягоды справится даже неопытная хозяйка.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.comДля получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм. Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

Чем полезна ежевика — Сайт о растениях

Август — месяц ежевики. Большая часть выращиваемых в средней полосе сортов поспевает именно тогда. Собирая урожай аппетитных и вкусных ягод, задаешься вопросом, а чем полезна ежевика? И находя ответ, удивляешься, ведь полезны не только ее ягоды, но и листья, побеги, корни.

На полезные свойства ежевики обратили внимание еще в древние и старые времена. Ей нашлось место в «Сокровищнице лекарств» (Махзан-ул-адвия) Мухаммада Хусейна Ширази, в трудах Ибн-Сина и отрицающего его Парацельса. Причем каждый врач, наблюдая, чем полезна ежевика, дополнял и расширял список ее возможностей.

Родом садовая ежевика из Северной Америки. Именно там «приручили и одомашнили» кустарник с черными ягодами и шипами и колючками на побегах и листьях, и изучали состав и свойства, выясняя, чем полезна ежевика.

Растение содержит почти все необходимые витамины: в нем есть аскорбинка и группа В, фолиевая кислота в ягодах (до 34 мкг/100 г), бета-каротин, токоферол, значимое количество калия (около 200 мкг) при отсутствии натрия и немного микроэлементов: селен, железо, медь, цинк и марганец. Есть органические кислоты – салициловая (чуть меньше, чем в малине), яблочная, лимонная и никотиновая, а также различные сахара, пектин и фенольные соединения.

► ВЫРАЩИВАНИЕ ЕЖЕВИКИ

Чем полезны листья ежевики

Зелень ежевики проявляет бактерицидные свойства и содержит вяжущие и дубильные вещества. Листья и молодые побеги оказывают противовоспалительное, кровеостанавливающее и вяжущее действие, а в больших количествах – даже противоопухолевое. В традиционной и народной медицине обычно применяют листья ежевики как элемент комплексного лечения простудных заболеваний, кровоточивости десен, пародонтозов, гинекологических проблем и во время менопаузы, устранения проблем ЖКТ и органов брюшной полости. Лечебные чаи с ежевикой укрепляют иммунитет и нормализуют обменные процессы.

Применяют свежие и сушеные листья. Для заготовки сухого сырья листики и молодые побеги осторожно срезают во время цветения.

Настой из высушенных листьев кустарника используют при гастрите, язве желудка, кишечных и желудочных кровотечениях, как легкое мочегонное и потогонное средство, а также при гипертонии и атеросклерозе. Готовят его стандартным способом, как большинство настоев в фитотерапии. 20 г измельченных листьев засыпают в термос, вливают пол-литра кипяченой воды и выдерживают 1 час. После фильтруют, сырье тщательно отжимают и добавляют теплой водой до исходного объема. Схема приема: по 100 мл (половине стакана) перед едой за 30-40 минут трижды в сутки.

При ангинах и стоматитах готовят настой из литра крутого кипятка и 50 г листьев, выдерживают 20 мин и фильтруют. 2-3 раза в день этим настоем проводят полоскание рта и горла. Этот же настой женщины могут применять для спринцевания. Для приема при сахарном диабете настой готовят на один день из расчета стакан кипятка и 2 ч. л. измельченного сухого сырья, томят на водяной бане без дополнительного нагрева или в термосе 30 мин. Пьют по трети стакана перед тремя главными приемами пищи.

Отвар из листьев ежевики применяют при поносе. Для его приготовления в эмалированной кастрюльке при минимальном нагреве под крышкой варят в 100 мл горячей воды 10 г листьев. Отфильтрованным пьют по столовой ложке трижды за сутки. Теплый густой отвар за счет высоких ранозаживляющих свойств еще используют в компрессах для ускорения рубцевания язв при тромбофлебите и варикозе.

При стрессах и истерическом состоянии готовят отвар на очень слабом огне 20 мин, берут 250 мл кипятка и 1 большую ложки сухих молотых листьев и побегов. В тех же пропорциях можно приготовить отвар в стеклянной банке на кипящей водяной бане, выдержав полчаса. Принимают лечебное средство 3-4 раза в день по 2 столовых ложки утром натощак, а затем между едой или перед обедом и ужином. Отвар помогает и в период климакса, он снижает возбудимость и улучшает сон.

Свежие листья ежевики с большим количеством фитонцидов моют, промокают, измельчают и превращают в кашицу, которую накладывают на лишаи, хронические и гнойные язвы и раны.

Для борьбы со слабостью, с усталостью и плохим аппетитом и настроением можно использовать травяной сбор (по 10 г листьев ежевики и цветков белой акации и 15 г зверобоя). Смесь заваривают вскипевшей водой (0,5 л) в керамической или стеклянной емкости. Настаивают до естественного остывания, приблизительно 3 часа, фильтруют и пьют по 50 мл перед едой за 20 минут. Эффективность настоя повысится, если каждую порцию перед приемом нагреть.

► СОРТА ЕЖЕВИКИ И ЕЖЕМАЛИНЫ

Чем полезны ягоды ежевики

Если листья и побеги ежевики четко относятся к лекарственным растениям и требуют внимательного отношения и специального приготовления, то использование ягод гораздо проще. Достаточно регулярно дополнять ежедневное меню свежими или замороженными плодами, чтобы укрепить здоровье и повысить иммунитет, ведь они одновременно наполнят витаминами и помогут отрегулировать кишечную флору.

В первую очередь ягоды, их отвар и сок, кулинарные заготовки, используют при простудных заболеваниях для понижения температуры и снятия воспалительных симптомов. При своевременном начале приема и легкой форме заболевания можно обойтись без таблеток, при тяжелой форме ежевика полезна как вспомогательное средство.

Пектин в ягодах способствует снижению холестерина и улучшению периферического кровообращения, а как настоящий «санитар» удалит из организма пестициды, нитраты, соли тяжелых металлов и другие токсины.

За счет полифенолов, сильных антиоксидантов, ягоды ежевики помогают избежать онкологии и приостановить старение организма. Свежие ягоды влияют на работу ЖКТ, недозрелые используют как закрепляющее средство, а переспевшие – как легкое слабительное.

Для беременных женщин главная польза ежевики заключается в большом количестве фолиевой кислоты и пищевых волокон, а также в улучшение общего состояния при избыточной вялости за счет витамина С.

Однако, зная, чем полезна ежевика, нельзя пренебрегать противопоказаниями. Аллергия и индивидуальная непереносимость могут поставить полное табу на применение ежевики, а заболевания почек, кишечника и повышенная кислотность предполагают использование только сока в небольших количествах.

Медицинский и оздоравливающий аспект далеко не единственный в ответе на вопрос, чем полезна ежевика. Этот кустарник отличный медонос. Ежевичный мед получается светло-желтый, ароматный и несет в себе все свойства ежевики.

► ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ ► ЧЕМ ПОЛЕЗНА ИРГА

В древности ежевику наделяли магическими свойствами, защищали ею дома от злых духов, продляли молодость, обретали с ее помощью богатство. А прагматичным применением было приготовление текстильной краски и выращивание живой изгороди, ягоды которой прекрасно утоляли жажду.

Зная, чем полезна ежевика, стоит позаботиться о ее заготовке впрок или непременно посадить в своем саду!

«Сайт о растениях»
www.pro-rasteniya.ru

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

10 полезных свойств ежевики, которые перевернут твое представление о ней

Нашим лучшим другом была и остается малина. Все знают о ее полезных свойствах. А вот ее родная сестра ежевика незаслуженно остается в тени. Может быть, потому что сезон ее созревания недолог, а в промышленных масштабах эту ягоду не выращивают.

Между тем, ежевика не уступает в полезности малине, а в некоторых аспектах и превосходит ее. Сегодня мы разложим по полочкам, почему нужно ловить каждый миг ее сезонного присутствия.

Укрепляет иммунитет и восполняет недостаток витаминов

Ежевика обладает полным витаминным комплексом – содержит все известные витамины, а в наибольшей концентрации – витамины группы В и Е, необходимые для нормального функционирования внутренних органов, иммунной системы, кожи и волос (Е часто называют «витамином красоты»). Кроме того, она богата глюкозой, фруктозой, каротином, органическими кислотами и жизненно важными микроэлементами.

Активизирует пищеварение

Ягода имеет хорошее мочегонное свойство, потому полезна при запорах (народная медицина рекомендует есть по 100 г ягод два раза в день до еды). Препятствует образованию камней в почках и развитию заболеваний мочевого пузыря.

Укрепляет стенки сосудов и участвует в кроветворении

Свежая ежевика помогает нормализовать состав крови, помогает при малокровии, препятствует развитию атеросклероза.

В ТЕМУ: Полезные свойства летних ягод

Обладает жаропонижающим эффектом

Ежевика – природный аналог аспирина. Ее используют при лечении острых респираторных заболеваний и пневмонии – причем как свежие ягоды, так и отвары листьев, которые содержат дубильные вещества и аминокислоты. Отвар листьев используют в качестве полосканий горла при ангине.

Имеет противовоспалительное действие

Плоды ежевики содержат большое количество биофлавоноидов, которые действуют как противовоспалительное средство. Отвар из листьев используют в качестве полосканий при лечении стоматита и гингивита, применяют при воспалении суставов и для лечения экзем и дерматитов (в виде полоскания для рта).

Препятствует развитию опухолей

Благодаря содержанию мощных антиоксидантов ежевика препятствует возникновению опухолей и приостанавливает развитие новообразований.

Помогает при сахарном диабете

Свежую ягоду и ее сок рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом для снижения уровня сахара в крови и улучшения общего состояния.

В ТЕМУ: Натуральная виагра: малина и клубника

Снимает отеки

Содержащиеся в ягоде биофлавоноиды-антиоксиданты имеют противоотечное действие. В народной медицине для снятия отеков используются отвары из листьев ежевики.

Стимулирует деятельность мозга

Улучшает деятельность сосудов головного мозга, активизирует процессы мышления и улучшает память. В целом способствует улучшению общего состояния организма и нормализации сна.

Имеет успокаивающее действие

Употребление в пищу ягод ежевики оказывает благоприятное воздействие на центральную нервную систему, способствует нормализации сна и снижению возбудимости. Настой ежевичных листьев используют при нервных расстройствах и сердечных болезнях.

Противопоказания

Как и малина, ежевика может быть опасной для аллергиков и для тех, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока: им следует исключить ее из рациона.

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!

описание, лечебные и полезные свойства ежевики. » Сусеки

kerescan — Май 27th, 2015

Категории: Ягоды

Ежевика – достаточное редкое дикое растение. В нашей стране его выращивает не очень большое количество любителей-садоводов. Поэтому можно смело сказать, что ежевика — это лесная ягода.

Ингредиенты: ежевика
Время для закладки: Лето

Но не стоит недооценивать ежевику, ведь, по вкусовым и лечебным свойствам она даже превосходит малину. Ежевика принадлежит к семейству Розовые и представляет из себя полукустарник с многолетними корневищами, гибкими стеблями и побегами густо усаженными шипами.

Ученые заметили очень полезные свойства ежевики. Если регулярно употреблять ее, то за счет большого содержания полезных веществ в ягоде, улучшится иммунная система. Помимо этого у больных раком приостанавливается рост опухолей. В ежевике содержится фенольные соединения, они укрепляют капилляры в организме, и обладают противосклеротическим эффектом. Ежевичный сок полезно пить при таких заболеваниях как пневмония, ОВРЗ и простуда. Сок ежевики обладает прекрасным жаропонижающим и противовоспалительным эффектом. Что же касается плодов, то их рекомендовано употреблять при хроническом цистите и заболеваниях мочеполовой системы. Также, спелые ежевичные ягоды могут служить как легкое слабительное средство и помогут стабилизировать работу кишечника. Листья ежевики, тоже, обладают полезными свойствами. Например, чай из листьев улучшает обмен веществ. Он, также, рекомендован людям больным сахарным диабетом. В 100 граммах ежевики содержится около 36 ккал.

У ежевики нет особых противопоказаний, но нужно знать, что есть люди, которые при употреблении большого количество этих ягод могут получить аллергическую реакцию.

Ягоды ежевики богаты витаминами А, B1, C, T, богаты на глюкозу, сахарозу, фруктозу, пектиновые вещества и кислоты органического происхождения (лимонная, винная, салициловая, яблочная). В меньшем количестве содержат витамины Р, К, рибофлавин. Многие ежевику собирают в лесу и заготавливают на зиму. Ее можно сушить, замораживать, консервировать. Из нее, также, можно приготовить сок, разные мармелады и конфитюры.

Полезные свойства ежевики

Ежевика – вкусная и невероятно полезная – отчего-то не так популярна в народе, как другие садовые и лесные ягоды. А зря, у нее редчайший аромат ежевики и ни на что не похожий вкус. Мы решили напомнить о достоинствах этой ягоды.

Ежевика долго была дикорастущим растением. Есть выражение, которое приписывают то Уильяму Шекспиру, то греческому философу Теофрасту — «Если бы разум был так плодовит, как ежевика…».

Первыми выращивать и культивировать ежевику решились американцы. Было это в 1829 год. Мы наблюдали за успехами американцев примерно сотню лет – в СССР ежевика окультурилась благодаря великому русскому биологу Ивану Мичурину.

Ежевика богата витаминами С и В, а еще в ней много калия, содержится натрий, магний, кальций, немного фосфора и железа.
Настой из ежевики используют как жаропонижающее и противокашлевое средство, а еще листья растения помогают при лечении желудочно-кишечного тракта. Ежевичным соком делают обертывания для восстановления уставшей кожи, отвар корней обладает мощным мочегонным средством, листья растения хороши от анемии, а в целом ежевика полезна при лечении нервных болезней.

У ежевики очень тонкий и ни на что не похожий аромат, но восстановить его в парфюмерии практически невозможно, поэтому аромат этой ягоды часто используют вместе с другими лесными ягодами.

Одни из самых популярных духов с ежевикой Mure et Musc, придуманные Жаном Лапортом в 1978 году. Все сочли этот аромат старомодным, но уютным.

В 1964 году почта СССР выпустила почтовая марка, на которой была нарисована ежевика.

У англичан есть народная примета: если собирать ежевику после 11 октября – быть беде. Якобы 11 октября дьявол плюет на ежевичные ягоды.
В магазине «Дом свечей» представлен аромат для дома — ежевика. Например, есть ароматическая свеча «Дикая ежевика» производства Wax Lyrical, ароматическая свеча и наполнитель для диффузора «Дикая ежевика». Можно приобрести с доставкой по России.

Екатерина Ройзман

6 преимуществ ежевики для здоровья

Ежевика — прекрасное дополнение к любой диете. Они также богаты необходимыми питательными веществами и антиоксидантами.

Ежевика родом из Европы, но фермеры выращивают ее в Соединенных Штатах круглый год. Они происходят из ежевики, которая представляет собой колючий кустарник.

В этой статье мы рассмотрим некоторые потенциальные преимущества для здоровья, связанные с употреблением ежевики, а также то, как включить больше ежевики в типичный рацион.

Вот некоторые из преимуществ, которые люди могут получить от ежевики:

1. Витамин C

Ежевика содержит высокий уровень витамина C. Одна порция в 100 граммов (г) содержит 35 процентов рекомендуемой дневной нормы. (RDA) витамина C.

Люди не могут синтезировать собственный витамин C, поэтому очень важно включать его в состав здорового питания.

Витамин С участвует в синтезе белка и необходим организму для выработки коллагена и некоторых нейромедиаторов.Эти процессы жизненно важны для многих функций организма, включая заживление ран.

Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в функционировании иммунной системы.

2. Источник клетчатки

Порция ежевики в 100 г содержит 14 процентов дневной нормы клетчатки. Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может расщепить на более мелкие молекулы сахара, как это происходит с другими углеводами. Клетчатка играет решающую роль в регулировании уровня сахара в крови и потребления сахара.

Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые.

Растворимая клетчатка растворяется в воде, что снижает уровень сахара в крови и помогает человеку поддерживать здоровый уровень холестерина.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение.

Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки.

3. Антиоксиданты

Ежевика содержит большое количество антиоксидантов, таких как антоцианы.Антиоксиданты помогают людям бороться с негативным воздействием свободных радикалов на организм.

Свободные радикалы могут повредить клетки и, как считается, принимают непосредственное участие в процессе старения и других заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Организм использует антиоксиданты, чтобы уменьшить ущерб, который могут нанести свободные радикалы. Возможно, когда люди едят продукты, содержащие антиоксиданты, они поддерживают этот процесс, но для подтверждения этого требуются дополнительные исследования.

4.Витамин К

Ежевика — отличный источник витамина К. Это питательное вещество, необходимое для свертывания крови, которое необходимо для правильного заживления ран.

Люди также связывают хорошее здоровье костей с витамином К. Однако важно, чтобы человек обсудил с врачом потребление витамина К, если он принимает какие-либо препараты для разжижения крови.

5. Витамин A

Ежевика также содержит витамин A, который выполняет несколько функций в организме. Витамин А поддерживает иммунную систему, которая борется с инфекциями и болезнями.Он также поддерживает рост и сохранение зубов и костей, а также сохраняет кожу здоровой.

Витамин А отвечает за выработку пигментов в сетчатке глаза и помогает поддерживать зрение, особенно при тусклом освещении.

6. Функционирование мозга

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что у крыс, которые ели ежевику, улучшились когнитивные и двигательные навыки по сравнению с контрольной группой крыс, которые не ели ежевику.

Авторы исследования предположили, что это может быть связано с химическими веществами, называемыми полифенолами, которые содержатся в ежевике.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, проявляются ли эти преимущества у людей.

Люди могут легко включить ежевику в любой здоровый рацион. Популярным методом является употребление ежевики во время завтрака.

Люди могут включать их в состав фруктового салата с простым или греческим йогуртом. Как вариант, ежевику можно добавлять в каши, в том числе и в каши.

Еще один простой способ включить ежевику в рацион — это фруктовые смузи.

Ежевика хорошо сочетается с другими ягодами, такими как черника или малина, или с яблоками.Добавление протеинового порошка и овса может увеличить питательную ценность и помочь человеку дольше чувствовать сытость.

Ежевика также хорошо сочетается с десертами, такими как яблочный и ежевичный пирог или крошка. Однако десерты часто содержат высокий уровень сахара, что может снизить некоторые преимущества ежевики для здоровья.

Ежевика безопасна для употребления и вряд ли вызовет побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией.

Рекомендуется выбирать цельную ежевику без добавления сахара, замороженную или свежую.

Некоторые консервированные ягоды ежевики могут содержать добавленный сахар или консерванты, которые могут иметь негативные последствия для здоровья.

Ежевика богата многими питательными веществами и имеет ряд преимуществ для здоровья. Чтобы подтвердить некоторые из этих преимуществ, необходимы дополнительные исследования, но наука задокументировала многие положительные действия витаминов, содержащихся в ежевике.

Люди могут легко добавить ежевику в здоровую диету, например, на завтрак, во фруктовый коктейль или в качестве закуски. Ежевику безопасно употреблять, но людям не следует есть слишком много, чтобы поддерживать уровень фруктового сахара или фруктозы на здоровом уровне.

6 преимуществ ежевики для здоровья

Вот некоторые из преимуществ, которые люди могут получить от ежевики:

1. Витамин C

Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в функционировании иммунной системы.

2. Источник клетчатки

Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение.

Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки.

3. Антиоксиданты

4.Витамин К

5. Витамин A

6. Функционирование мозга

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, проявляются ли эти преимущества у людей.

Еще один простой способ включить ежевику в рацион — это фруктовые смузи.

Ежевика безопасна для употребления и вряд ли вызовет побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией.

Рекомендуется выбирать цельную ежевику без добавления сахара, замороженную или свежую.

6 преимуществ ежевики для здоровья

Вот некоторые из преимуществ, которые люди могут получить от ежевики:

1. Витамин C

Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в функционировании иммунной системы.

2. Источник клетчатки

Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение.

Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки.

3. Антиоксиданты

4.Витамин К

5. Витамин A

6. Функционирование мозга

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, проявляются ли эти преимущества у людей.

Еще один простой способ включить ежевику в рацион — это фруктовые смузи.

Ежевика безопасна для употребления и вряд ли вызовет побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией.

Рекомендуется выбирать цельную ежевику без добавления сахара, замороженную или свежую.

6 преимуществ ежевики для здоровья

Вот некоторые из преимуществ, которые люди могут получить от ежевики:

1. Витамин C

Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в функционировании иммунной системы.

2. Источник клетчатки

Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение.

Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки.

3. Антиоксиданты

4.Витамин К

5. Витамин A

6. Функционирование мозга

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, проявляются ли эти преимущества у людей.

Еще один простой способ включить ежевику в рацион — это фруктовые смузи.

Ежевика безопасна для употребления и вряд ли вызовет побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией.

Рекомендуется выбирать цельную ежевику без добавления сахара, замороженную или свежую.

15 лучших преимуществ ежевики | Organic Facts

Польза ежевики для здоровья включает улучшение пищеварения, усиление иммунной защиты, здоровое функционирование сердца, профилактику рака и облегчение эндотелиальной дисфункции. Blackberry обеспечивает когнитивные преимущества и помогает в улучшении памяти, управлении весом, поддержании прочности костей, уходе за кожей, улучшении зрения, сохранении здоровых глаз и нормальном свертывании крови. Он также может служить ценной пищей во время беременности благодаря внушительному диапазону питательных веществ.

Что такое Blackberry?

Ежевика — восхитительный и универсальный фрукт, принадлежащий к роду Rubus семейства розоцветных, в который также входят малина и черника. Родом из северных районов земного шара с умеренным климатом, ежевика считается официальным фруктом штата Алабама и в изобилии встречается в Северной Америке и на побережье Тихого океана. Древние культуры воспринимали ежевику как сорняк или дикорастущее растение, но ее лекарственная история насчитывает более 2000 лет.История показывает, что римляне и греки традиционно использовали плоды, листья, кору и корни ежевики для лечения множества заболеваний, от легких инфекций до ядовитых укусов. Фактически, в течение 18–^– годов греческое лекарство от использования ежевики для лечения подагры было настолько влиятельным в Европе, что было известно как «ягода подагры». Недавние научные данные внесли большой вклад в раскрытие терапевтического потенциала ежевики и ее потребления во всем мире.^[1] ^[2]

Растение ежевики имеет двулетний прямостоячий или частично прямостоячий стебель с острыми шипами и темно-зелеными листьями с гроздьями розовато-белых соцветий. Создает пурпурно-черный совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких мясистых сегментов или костянок. У ежевики хрупкая и гладкая кожица с зеленоватой сердцевиной, которая удлиняется почти до основания ягоды. Незрелые ягоды ежевики обычно красные или зеленые, их трудно трогать, а при созревании они превращаются в черные, мягкие, сочные и глянцевые плоды.^[3] ^[4]

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ ежевики

Почему употребление ежевики важно для вас | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[5]

Пищевая ценность ежевики

[мг]

Пэнтофлавиновая кислота

мг] 0.28

]

бета мкг]

Всего мононенасыщенных жирных кислот [г] г]

Пищевая ценность
Ежевика, сырая
Размер порции: 100 г на 1 стакан (144 г)		Питательное вещество	Значение
Вода [г]	88.15
Энергия	43
Энергия [кДж]	181
Белок [г]	1,39
Всего липидов (жиров) [г] 0,4358 9039 Зола [г]	0,37
Углеводы, по разнице [г]	9,61
Клетчатка, общее количество [г]	5,3
Сахаров, всего, включая NLEA 904 [г] 90 .88
Сахароза [г]	0,07
Глюкоза (декстроза) [г]	2,31
Фруктоза [г]	2,47
0,03
Галактоза [г]	0,03
Кальций, Ca [мг]	29
Железо, Fe [мг]	0,62
Магний, Mg [мг] 20372
Фосфор, P [мг]	22
Калий, K [мг]	162
Натрий, Na [мг]	1
Цинк, Zn [мг] 0 .53
Медь, Cu [мг]	0,17
Марганец, Mn [мг]	0,65
Селен, Se [мкг]	0,4
21
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0,641
Витамин B-6 [мг]	0,03
Фолат, всего [мкг]	25
Фолат, пищевой [мкг]	25
25
Холин, общий [мг]	8,5
Бетаин [мг]	0,3
Витамин A, RAE [мкг]	11
128
Витамин А, МЕ [МЕ]	214
Лютеин + зеаксантин [мкг]	118
Витамин E (альфа-токоферол)	117
Токоферол, бета [мг]	0,04
Токоферол, гамма [мг]	1,34
Токоферол, дельта	[мг]	[мг] мкг]	19,8
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	61
0.05
18: 1 [г]	0,04
20: 1 [г]	0
Полиненасыщенные жирные кислоты [г]	0,28
0,19
18: 3 [г]	0,09
Источники включают: USDA ^[6]

Ежевика — вкусные и питательные фрукты питательных компонентов.Витамины ежевики включают витамин A, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B6, фолиевую кислоту, витамин C (аскорбиновая кислота), витамин E (альфа-токоферол) и витамин K ( филлохинон). Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, минеральное богатство ежевики включает кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Ежевика также является хорошим источником аминокислот и незаменимых пищевых волокон, и они не содержат вредного холестерина.^[7] ^[8] ^[9]

Польза ежевики для здоровья

Польза ежевики дает передышку при различных состояниях здоровья, которые обсуждались ниже:

Антиоксидантный потенциал

Ежевика очень богата. количество мощных антиоксидантов, которые защищают организм разными способами. Такие компоненты, как фенольные кислоты, флавоноиды и флавонолы, особенно антоцианозиды, присутствующие в ежевике, работают против вредных бескислородных молекул и противодействуют их действию.Эта защитная активность по улавливанию радикалов защищает организм от ряда заболеваний, вызванных окислительным повреждением, которое может быть основной причиной многих смертельных состояний. Исследователь Ван С.Ю. из Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля в своем исследовании пришел к выводу, что ежевика занимает третье место среди фруктов по ORAC — способности абсорбировать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины. ^[10] ^[11]

Противораковые свойства

Плоды ежевики эффективны против развития рака, включая рак легких, рак толстой кишки и рак пищевода.Микроэлементы, содержащиеся в ежевике, оказывают химиопрофилактический эффект и предотвращают распространение злокачественных клеток. ^[12]

Экстракты ежевики подавляют канцерогенез и связанную с этим передачу клеточных сигналов. Он также обладает химиопрофилактическим действием, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer исследователями Национального института безопасности и гигиены труда. ^[13]

В книге под названием «Рак без цензуры» Кристофера К. Эванса упоминается, что ежевика может инициировать противораковую активность благодаря присутствию в ней антоциана.^[14]

Ежевика идеальна в качестве свежей закуски. Фото: Shutterstock

Предотвращает эндотелиальную дисфункцию

Ежевика обеспечивает защиту от эндотелиальной дисфункции, которая характеризуется ненормальным функционированием внутренней оболочки кровеносных сосудов. Согласно исследованию, цитируемому в журнале Elsevier’s Life Science, они содержат полезные компоненты, такие как цианидин-3-O-глюкозид, которые борются с окислительной активностью и помогают нормализовать множество критических факторов, влияющих на такие состояния.Это также помогает уменьшить повреждение ДНК и защищает от сосудистой недостаточности. ^[15]

Повышает познавательные способности

Blackberry также расширяет свое благотворное влияние на улучшение когнитивных функций организма. Доктор Барбара Шукитт-Хейл и др. Из Исследовательского центра по проблемам старения человека Министерства сельского хозяйства США-ARS при Университете Тафтса, Бостон, провели исследование на старых крысах в 2013 году. возрастное снижение двигательной и когнитивной активности, связанное с их суперантиоксидантной способностью.Регулярное употребление ежевики может оказаться полезным для улучшения памяти и улучшения поведенческих и нейрональных функций. ^[16]

Улучшает пищеварение

Ежевика является источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, необходимой для оптимального функционирования пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка ежевики способствует легкому и лучшему всасыванию воды в толстом кишечнике и увеличивает объем стула. Это способствует регулярному опорожнению кишечника, избавлению от запоров и здоровому пищеварению.^[17]

Healthy Heart

Богатство флавонолов, таких как антоцианы, в ежевике, делает ее полезной для сердца. Другие полезные компоненты, такие как магний и клетчатка, содержащиеся в ежевике, предотвращают закупорку артерий и стимулируют плавный кровоток. Это снижает риск различных сердечных заболеваний, таких как инсульт и атеросклероз, и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний, содержащийся в ежевике, также помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечную аритмию и нерегулярные сокращения.

Повышает иммунитет

Ежевика помогает улучшить иммунную систему организма благодаря наличию фитоэстрогенов, витаминов и минералов. Регулярное употребление ежевики помогает бороться с различными болезнетворными микроорганизмами и защищает организм от инфекций и других смертельных заболеваний. ^[18]

Контроль веса

Ежевика из-за очень низкого количества сахара способствует здоровому контролю веса. Эффективная очистка кишечника благодаря содержанию клетчатки в ежевике и очень небольшому количеству калорий делает ее отличной закуской во время попыток похудания.

Healthy Bones

Ежевика содержит жизненно важные минералы, такие как магний и кальций, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Кальций укрепляет кости, а магний способствует усвоению кальция и калия в организме. В дополнение к этому, фосфор, присутствующий в ежевике, помогает регулировать кальций, тем самым помогая в построении крепких костей, а также способствуя правильному функционированию клеток. ^[19] ^[20] ^[21]

Уход за кожей

Ежевика может служить восхитительным помощником в поддержании красивой кожи, говорит ведущий канадский ученый-диетолог и педагог Эллисон Таннис в своей книге «Накорми свою кожу». , Разомните морщины голодом ».Blackberry содержит множество полезных для кожи питательных веществ, таких как витамин C, витамин E и другие мощные антиоксиданты. Витамин Е, присутствующий в ежевике, помогает поддерживать здоровье кожных жиров и предотвращает появление морщин. Помимо защиты кожи от окислительного повреждения, витамин С, присутствующий в ежевике, также отвечает за формирование и укрепление структуры коллагена, который является основой соединительной ткани, и, таким образом, помогает поддерживать кожу в тонусе и подтянутости. ^[22]

Улучшает зрение

Ежевика полезна для поддержания здоровья глаз.Регулярное употребление ежевики помогает защитить глаза от ультрафиолетового излучения, связанного с наличием лютеина. Лютеин образует защитный пигмент, называемый макулой, в области за сетчаткой и предохраняет ее от повреждений, вызванных окислительным стрессом и световым излучением с высокой длиной волны. Кроме того, антоцианозиды и витамины, содержащиеся в ежевике, улучшают зрение и защищают глаза от различных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, катаракта и куриная слепота. ^[23]

Нормальное свертывание крови

Ежевика содержит большое количество витамина К, который способствует нормальному свертыванию крови.Это также помогает предотвратить чрезмерное кровотечение из-за легких травм и способствует заживлению ран. Витамин К, присутствующий в ежевике, также необходим для модификации белков и играет важную роль в защите костей от остеопороза. ^[24]

Полезно при беременности

Ежевика очень полезна для беременных. Как источник естественного фолата, ежевика способствует оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у младенцев.Фолиевая кислота является важным питательным веществом, необходимым для лучшего функционирования клеток во всех возрастных группах. Витамин С и другие антиоксиданты помогают будущей матери бороться с болезнями, а наличие в ежевике таких важных минералов, как кальций, железо, магний и фосфор, укрепляет кости и способствует поддержанию ее здоровья. Кроме того, он имеет освежающий вкус, что делает его полезным для быстрого перекуса во время беременности. ^[25] ^[26]

Использование в кулинарии

Ежевику можно добавлять в салаты из свежих фруктов, выпечку, такую как пироги, торты и пироги, или ее можно использовать для приготовления желе или консервов.Их также можно комбинировать с другими фруктами для приготовления фруктовой сальсы, которую можно подавать с чипсами и чипсами. Ежевика служит восхитительным дополнением к различным десертам, включая мороженое. Ежевика также используется при приготовлении вин, она также доступна в консервированном и сушеном виде. ^[27] ^[28]

Использование листьев ежевики

Листья растения ежевики с давних времен были признаны эффективными при лечении диареи и дизентерии, и они также представляют интерес для современных исследований.Это связано с обилием вяжущих танинов в траве, которые помогают контролировать такие состояния в пищеварительном тракте. Еще одно преимущество вяжущих дубильных веществ в листьях ежевики — их заживляющее действие на раны. Наружное применение настойки или настоя из листьев ежевики помогает при сужении кровеносных сосудов и излечивает небольшие травмы. Вяжущие свойства листа ежевики также могут оказаться полезными при болях в горле и при лечении геморроя. ^[29]

Как выбрать и хранить Blackberry?

Собирайте свежую ароматную ежевику, лишенную мягкости.Как правило, полностью спелые ягоды ежевики, готовые к употреблению, имеют темно-черный цвет, а незрелые ягоды могут иметь темно-красный или фиолетовый цвет. Покупая ежевику в коробке, обратите внимание на видимую липкость между ягодами ежевики. Ежевика, прилипшая друг к другу или наклоняющаяся к емкости, может указывать на порчу почек. Ежевика быстро погибает, и в идеале ее следует съесть в течение 3-4 дней после покупки. Их можно хранить в мелком сосуде, не создавая нескольких слоев, или их можно положить друг на друга, а затем охладить, чтобы избежать гниения, накрыв контейнер неплотной пластиковой пленкой.Для дальнейшего использования ежевику можно заморозить, выложив ее на противень с бортиком, опять же в один слой. После замораживания их можно переложить в пакет для заморозки на молнии, запечатать и снова положить в морозильную камеру. Поскольку эти замороженные ягоды могут стать мокрыми при размораживании, их можно использовать для приготовления пищи. ^[30]

Побочные эффекты ежевики

Если у вас нет аллергии на ягоды, ежевика — это фрукт для вас. Однако некоторые свидетельства показали, что присутствие дубильных веществ в ежевике может способствовать развитию опухолей при употреблении в больших концентрациях.Хорошая новость заключается в том, что в плодах ежевики очень мало дубильных веществ, которые обычно оказывают вредное воздействие. ^[31]

Листовой черный чай: Рекомендуется соблюдать особую осторожность при приеме чая или отвара из листьев ежевики. Употребление большого количества чая из листьев ежевики значительно увеличивает количество дубильных веществ в организме и может вызвать желудочные осложнения, такие как тошнота и рвота. Эксперты обычно рекомендуют использовать молоко при приготовлении чая из листьев ежевики, чтобы нейтрализовать действие дубильных веществ.Людям, которые уже страдают от рака или ранее уже болели такими заболеваниями, следует избегать употребления чая из листьев ежевики.

Корень ежевики: Корень ежевики также является обильным источником дубильных веществ и не рекомендуется людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными проблемами, такими как колит.

Беременность и дети: Беременные и кормящие матери могут есть плоды ежевики в нормальных количествах, но им следует избегать употребления чая из листьев ежевики.Детям до 24 месяцев нельзя давать чай из листьев ежевики. Детям старшего возраста и пожилым людям старше 65 лет рекомендуется проконсультироваться с врачом для правильного назначения чая из листьев ежевики.

Лист ежевики может вызывать аллергические реакции от легкой до тяжелой. Прежде чем рассматривать чай из листьев ежевики в терапевтических целях, всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинским экспертом, чтобы обсудить существующие у человека симптомы, правильную дозировку и потенциальные риски, чтобы избежать любых нежелательных состояний.Если вы заметили какие-либо аллергические реакции после употребления ежевичного или листового чая ежевики, немедленно обратитесь к врачу.

Резюме

Ежевика — это многоцелевое растение, использование которого варьируется от еды до основных лечебных свойств. Он даже используется в качестве натурального красителя и пищевого красителя из-за присутствия антоцианов, которые придают цвет ежевике. Традиционное использование ежевики, ее корней, стеблей и листьев в терапевтических целях, а также ее уникальный освежающий вкус привлекают большое внимание потребителей и медицинских исследователей для дальнейших исследований.Так что не забудьте собрать немного ежевики, чтобы подчеркнуть вкус и полезность следующего пирога, который вы собираетесь испечь, или обычного фруктового салата, который вы едите.

Польза ежевики для здоровья

Что такое ежевика?

Ежевика — съедобный фрукт, который обычно встречается в Великобритании с июня по ноябрь, и его часто можно увидеть растущим в лесах и живых изгородях. Каждая спелая ежевика состоит из 20-50 отдельных семян, известных как костянки, которые маленькие, наполнены соком и имеют темно-пурпурный черный цвет.Технически они представляют собой «совокупный фрукт», а не ягоду.

Пищевая ценность ежевики

Ежевика содержит широкий спектр важных питательных веществ, включая калий, магний и кальций, а также витамины A, C, E и большинство наших витаминов B. Они также являются богатым источником антоцианов, мощных антиоксидантов, которые придают ежевике темно-фиолетовый цвет.

Примерно 10 ягод ежевики засчитываются в одну из пяти-дневных рационов. Взгляните на нашу инфографику, чтобы узнать, что считается пятидневным.

Может ли ежевика защитить от болезней сердца?

Помимо того, что это отличный источник антоцианов, одно исследование показало, что особый экстракт, содержащийся в соке ежевики, обладает защитным действием от сердечных заболеваний.

Узнайте больше о том, что есть для здоровья сердца.

Может ли ежевика предотвратить рак?

Хотя не существует единого «суперпродукта», который может предотвратить рак, и некоторые факторы риска рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака.Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Cancer Journal, также показало, что некоторые свежие экстракты ежевики могут помочь предотвратить рост опухоли и распространение рака, хотя требуются дополнительные исследования.

Может ли ежевика повысить умственные способности?

Исследование на животных, проведенное журналом Nutritional Neuroscience Journal, показало, что регулярное включение ежевики в рацион улучшает как двигательную, так и когнитивную функцию, что может принести пользу людям при дополнительных исследованиях.

Исследование, проведенное Европейским журналом питания, также показало, что употребление дикой ежевики может оказывать защитное действие на мозг благодаря высокому содержанию полифенолов.

Ежевика содержит минерал марганец, который играет важную роль в работе мозга, и было обнаружено, что его дефицит увеличивает риск таких состояний, как эпилепсия.

Откройте для себя 10 продуктов, которые улучшат ваши мозги.

Ежевика обладает антибактериальным и противовирусным действием?

Исследование, проведенное в 2013 году Journal of Periodontal Research, показало, что ежевика демонстрирует антибактериальные свойства, а также противовоспалительное и противовирусное действие, что может стать потенциальной естественной терапией против инфекций зубов.Ежевика также обладает противовирусными свойствами — исследования показали, что экстракт ежевики может помочь при лечении герпеса при местном применении.

Может ли ежевика помочь при воспалительных процессах?

Было проведено несколько исследований противовоспалительных эффектов ежевики, которые предполагают, что они могут обеспечить защиту от воспалительных состояний, таких как артрит, хотя необходимы дополнительные исследования. Одно исследование, в частности, документально подтвердило, что ежевика снижает воспаление при желудочных заболеваниях, таких как язва желудка, на целых 88%.

Откройте для себя 5 лучших диетических советов от Arthritis Research UK для облегчения артрита.

Как лучше всего приготовить ежевику с точки зрения питания?

Ежевику можно есть свежей или использовать в кулинарии, и, хотя нет никаких конкретных исследований по поводу того, что лучше, приготовление пищи, похоже, снижает антиоксидантный статус. Вы также можете купить замороженную ежевику, когда она не сезон.

Рецепты ежевики

Кремы с ежевикой и медом
Жареная оленина с ежевичным соусом
Отдельные летние пудинги
Жареные яблоки и ежевика со специями

Понравилось? Подробнее…

Что такое антоцианы и почему пурпурные продукты так полезны?
Польза черники для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья
Дополнительные советы по здоровью и питанию

Эта статья была отрецензирована 1 октября 2018 г. Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

7 Преимущества ежевики, о которых должен знать каждый здоровый едок

Ягоды — это сверкающие драгоценные камни в сундуке с сокровищами, который является отделом продуктов. Яркая черника, сияющая малина, рубиново-красная клубника… все они полны полезных питательных веществ. Ежевика, самый глубокий оттенок ягодного мира, не исключение. Множество полезных свойств ежевики определенно делают их достойными списка покупок любого здорового едока — и они оказались в пик сезона прямо сейчас .

Ежевика — это, конечно, съедобные плоды, которые растут на кустах ежевики. (Их ботаническое название r ubus fruticosus , если вы хотите пофантазировать.) Их на самом деле довольно легко выращивать, если у вас есть место. Лучшее время для посадки кустов ежевики — ранняя весна, поэтому их так много с июня по август.

Если вам нужна информация о том, почему именно вы можете захотеть увеличить потребление ежевики, следите за обновлениями. Здесь зарегистрированный диетолог Изабель Смит, доктор медицинских наук, объясняет основные преимущества ежевики.Кроме того, получите идеи для других способов получить удовольствие.

Польза ежевики, которую должен знать каждый здоровый едок

1. Ежевика богата антиоксидантами

Все ягоды богаты антиоксидантами, и ежевика не исключение. Фактически, из всех ягод содержание антиоксидантов больше всего в ежевике, чернике и клюкве. «Антиоксиданты — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме», — говорит Смит. «Свободные радикалы — это соединения в нашем организме, которые необходимы для определенных функций, но могут нанести серьезный вред, если их уровень станет слишком высоким.(Что может произойти естественным путем, а также из-за воздействия загрязнения, сигаретного дыма и других элементов.) Она говорит, что увеличение количества свободных радикалов в организме может быть связано с множеством заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак. «Антиоксиданты обладают способностью уменьшать или предотвращать действие свободных радикалов», — говорит она.

Истории по теме

2. Употребление ежевики может помочь вам достичь ежедневных целей по потреблению клетчатки.

Горячий совет для здоровья: клетчатка является одним из * наиболее * важных питательных веществ, в которых нуждается организм, и играет роль во всем, от здоровья кишечника до снижения воспалений .Хорошая цель — получать от 25 до 30 граммов в день, чего не хватает большинству американцев. Добавление большего количества ежевики в свой рацион может помочь вам добиться этого. В одной чашке содержится восемь граммов питательного вещества, примерно четверть того, что вам нужно на весь день.

3. Они полезны для вашей иммунной системы.

«Ежевика содержит витамин С, который абсолютно поддерживает иммунную систему», — говорит Смит. «Всего одна чашка ежевики содержит 30 миллиграммов витамина С, что составляет половину рекомендуемой дневной нормы.Куриный суп с лапшой может укрепить ваш иммунитет в холодную погоду, но ежевика может стать вашим лекарством в теплую погоду.

4. Еда ежевики полезна для костей

Ежевика — определенно недооцененная пища для здоровья костей, но потому что она содержит витамин K — 28,5 микрограмм на чашку, или 31 процент от рекомендуемой дневной нормы потребления — Смит говорит, что они действительно делают. , приносят прямую пользу вашим костям. «Витамин К необходим для здоровья костей», — говорит она. «Витамин К — это жирорастворимый витамин, который производит протеины для здоровых костей и нормальной свертываемости крови.Дефицит этого витамина может привести к истончению костей, переломам костей, легким синякам, обильному менструальному кровотечению и появлению крови в стуле или моче ». Готов поспорить, вы определенно захотите употребить ежевику, услышав , что .

5. Ежевика содержит магний

Одна чашка ежевики содержит 29 миллиграммов магния, часть из 400 миллиграммов, которые мы должны получать каждый день. «Магний — это чудо для нашего тела, и он абсолютно необходим», — говорит Смит. По ее словам, некоторые из основных функций магния включают выработку энергии, образование белка, поддержание генов, движение мышц и регулирование нервной системы.

6. В них есть калий

В чашке ежевики содержится примерно половина калия, чем в банане — отличный вариант, если последний фрукт вам не нравится. Калий является важным питательным веществом, потому что он помогает сбалансировать уровень натрия, чтобы организм мог нормально функционировать. Без достаточного количества пищи артериальное давление может подняться до нездорового уровня. Калий также помогает организму перерабатывать углеводы, превращая глюкозу в углеводах в сахар.

7. Ежевика полезна для сердца

Согласно научным исследованиям, регулярное употребление ежевики полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.Их клетчатка и содержание антиоксидантов могут быть объяснены причинами этого, особенно полифенолы в ежевике, которые представляют собой особый тип антиоксидантов, которые приносят пользу организму, борясь с вредными агентами, такими как ультрафиолетовые лучи, радиация и некоторые патогены. Ученые обнаружили, что, когда люди увеличили потребление ежевики, у них было меньше окислительного стресса и воспаления, чем раньше, особенно у людей, у которых в анамнезе было высокое кровяное давление.

Если у вас нет аллергии или повышенной чувствительности, есть известные риски употребления ежевики.Хотя вы, конечно, можете есть их как есть, есть также много способов добавить их в свои блюда, как соленые, так и сладкие. Продолжайте читать, чтобы найти идеи.

Идеи рецептов для получения множества преимуществ ежевики

Фото: Simply Sated

Добавление горсти ежевики в салат полностью изменит его вкус. Следуйте этому простому рецепту салата, который обязательно получится очень вкусным. Помимо ягод и зелени, в нем есть козий сыр, зеленый лук, нарезанный миндаль и домашний винегрет.

Фото: Sweet Potato Soul

2. Сапожник с ежевикой

Есть ли более классический летний десерт, чем коблер? Сапожник в этом рецепте готовится всего за 10 минут, а ежевика, конечно же, является главным ингредиентом.