» Как правильно приготовить замороженные мидии очищенные: Как приготовить очищенные мидии замороженные рецепты приготовления

Как правильно приготовить замороженные мидии очищенные: Как приготовить очищенные мидии замороженные рецепты приготовления

Как правильно приготовить замороженные мидии очищенные: Как приготовить очищенные мидии замороженные рецепты приготовления

Содержание

Как приготовить очищенные мидии замороженные рецепты приготовления

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий
  • мидии — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
  • масло растительное без запаха — 1 д.л;
  • лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий
  • мидии – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 300 граммов;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.
  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

  • мидии — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сливки или сметана 20%;
  • сыр твердый.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
  5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
  6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
  7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Как приготовить замороженные очищенные мидии

Очищенные мидии без панциря и створок часто продаются в замороженном виде, их не нужно чистить. Научитесь их вкусно готовить, и тогда ваши близкие не станут утверждать, что и без этого моллюска жизнь хороша.­­

Мидии, как один из самых популярных морепродуктов, славятся своей питательностью и полезными свойствами. Однако, попробовав жителей экзотических­ моллюсков в раковинах, не многие остаются поклонниками их вкуса. Все потому, что этот моллюск не всегда готовят правильно. Есть определенные правила, которые соблюдают при готовке, чтобы моллюск стал по-настоящему вкусным. Давайте разберемся, как приготовить мороженые очищенные мидии, чтобы их вкус был восхитительным и незабываемым.­

Полезные свойства мидий

В этих удивительных моллюсках содержится большое количество необходимых человеку аминокислот. Например, аминокислота триптофан, которая содействует выработке гормона радости. Белок мидий по содержанию в нем триптофана, метионина, и кератина превосходит белки рыбы и мяса. Получение метионина с пищей необходимо человеку, поскольку эта аминокислота не синтезируется у нас в организме. В данных моллюсках много цинка, они благотворно влияют на здоровье нашей кожи, ногтей и волос.

Для любителей диет мидии – просто находка. В них содержится много белка, практически нет жиров, а те, которые есть – не несут в себе «вредный» холестерин. Кератин снижает аппетит, способствует выработке меланина и уменьшению жиров, он улучшает работу надпочечников, щитовидной железы и гипофиза. Придерживаясь различных диет, можно есть вкусные и изысканные блюда с этим морепродуктом, совершенно не поправляясь. Калорийность – 100 ккал/1 кг продукта.

Это интересно! Среднестатистический голландец съедает примерно 10 кг мяса мидий в год.

Как выбрать качественные замороженные мидии

Для того чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, ингредиенты должны быть свежими и качественными. Вот несколько советов, как выбрать хорошие мидии:

  • На замороженных морепродуктах не должно быть снега и трещинок в глазури льда. Если такие дефекты есть, скорее всего, продукт уже размораживался, и во время очередной заморозки были утеряны его полезные свойства.
  • Очищенные замороженные моллюски должны быть светлого цвета
  • Выбирайте самые крупные мидии – они считаются более сочными и вкусными. На упаковках с эти продуктом всегда через дробь указаны две цифры, которые говорят покупателю о количестве штук продукта на килограмм, например 55/1 или 30/1. Поэтому, чем меньше первая цифра, тем крупнее будут моллюски.
  • Мидии – это природный фильтр водной среды. Они фильтруют до 700 л воды в день. Если моллюски выращиваются в экологически грязных регионах, они могут накапливать в себе много токсинов. Лучше не использовать такой продукт, поскольку велика вероятность отравления. Выбирая продукт, смотрите на упаковке место производства или, если покупаете на развес, просите у продавца сертификат качества.

Это интересно! Из 1 килограмма неочищенных мидий выходит примерно 100 гр очищенных.

Подготовка к приготовлению

Свежемороженые очищенные моллюски нужно разморозить в холодильной камере. После этого в дуршлаге под сильным напором воды хорошо промойте их, поскольку в мясе могут находиться частички песка.

Как приготовить мидии замороженные? Как готовить мидии очищенные замороженные: рецепты, фото

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

  • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
  • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
  • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
  • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
  • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

  • луковицы крупные – 2 шт.;
  • масло сливочное свежее – 70 г;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • мидии замороженные крупные – 800 г;
  • чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:

  • полусладкое белое вино – 700 мл;
  • мясо мидий замороженное – 400 г;
  • нежирные сливки (лучше брать 10 или 20%-ые) – примерно 600 мл;
  • дижонская горчица – большая ложка;
  • прованские травы – добавлять по усмотрению;
  • лук-порей – несколько стрелок;
  • синий сыр с плесенью – около 200 г;
  • соль и белый перец – добавлять по усмотрению.

Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:

  • вода питьевая фильтированная – примерно 1 л;
  • перец молотый и соль мелкая – по вкусу;
  • мидии оттаявшие очищенные – 500 г;
  • плавленые сырки – 2 пачки;
  • желток куриный – 1 шт.;
  • мука пшеничная – столовая ложка;
  • твердый сыр «Голландский» – 210 г;
  • крахмал картофельный – столовая ложка;
  • чеснок свежий – 3 зубчика;
  • сливки жирные (лучше взять 40%-ые) – 300 мл.

Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

  • вода питьевая – 1 л;
  • луковица сладкая – 1 шт.;
  • перец жгучий красный – 1 шт.;
  • соль некрупная поваренная – ½ столовой ложки;
  • жидкий дым – десертная ложка;
  • мидии очищенные и размороженные – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)– добавлять по вкусу;
  • растительное масло – 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:

  • мидии очищенные – 500 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • томаты спелые – 2 большие шт.;
  • нежирные сливки – 200 мл;
  • соль, перец, специи, чеснок, зелень – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

  • мидии очищенные и оттаявшие – 200 г;
  • креветки очищенные – 200 г;
  • кальмары очищенные – 200 г;
  • сливочное масло – 90 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • макароны или спагетти – 500 г;
  • перец и соль – добавлять по вкусу;
  • нежирные сливки – 150 мл;
  • мука пшеничная – 2 большие ложки;
  • свежие веточки петрушки – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

  1. В кастрюлю наливаем питьевую воду, а затем поочередно отвариваем в ней очищенные и оттаявшие морепродукты не более 5 минут. После этого отвар не следует выливать, так как он нам еще пригодится для приготовления соуса.
  2. В сотейнике на сливочном масле необходимо поджарить 4 зубчика чеснока. После того как продукт отдаст свой аромат кулинарному жиру, его следует вынуть и выбросить.
  3. В ароматное масло требуется вложить отваренные до полуготовности макароны или спагетти. Туда же необходимо добавить готовые морепродукты. Их следует поперчить и посолить, а затем хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до полной готовности (примерно 5-7 минут).
  4. Для приготовления соуса необходимо взять 150 мл отвара морепродуктов, а также аналогичное количество нежирных сливок. Все это требуется хорошо посолить и загустить на слабом огне, добавив пару ложек пшеничной муки.

Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить замороженные очищенные мидии

Мидии относятся к ценным продуктам питания, они содержат чуть ли не рекордное количество незаменимых аминокислот, обладают высокой пищевой ценностью при низкой калорийности. К тому же мясо моллюсков во многих странах считается деликатесом. Причем гурманы ценят их не за пользу, а за уникальный вкус. Однако многие из наших соотечественников этот «заморский» деликатес обделяют вниманием, хотя на прилавках магазинов мидии можно встретить уже вынутыми из раковин и замороженными, так что их даже не нужно разделывать, а надо лишь запечь, пожарить или потушить. Все дело в том, что далеко не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы не отравиться ими, а получить от блюда большое удовольствие. На самом деле сделать это несложно. Главное – знать несколько секретов.

Особенности приготовления

Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Однако в нашей стране это известно не всем, хотя моллюски перестали быть и у нас редкостью. Хозяйкам, которые еще не рискнули приготовить дома замороженные очищенные мидии, но собираются это сделать, пригодятся советы опытных кулинаров.

  • Крупные мидии считаются нежнее и сочнее мелких. Обычно на упаковке с этими морепродуктами указывают, сколько моллюсков входит в один килограмм (30/1, 55/1 и так далее). Чем меньше первая цифра – тем лучше.
  • Если мидии разморозить и заморозить повторно, они не только становятся менее вкусными, но и могут представлять опасность для организма. Определить, размораживался ли продукт, можно по состоянию ледяной глазури. Если она лежит неровно, потрескалась или же в упаковке имеется вода, то от покупки лучше воздержаться.
  • Качественные свежие мидии имеют светлый оттенок. Наличие неприятного ядовитого цвета пятен может свидетельствовать о том, что продукт хранился слишком долго. Употреблять такой в пищу не стоит.
  • Для того чтобы отбить рыбный запах, замороженные очищенные мидии неплохо сбрызнуть перед приготовлением лимонным соком.
  • Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и хорошо промыть под сильной струей воды, так как в них может попадаться песок.
  • Слишком долго варить замороженные очищенные мидии нельзя, иначе они станут жесткими. Ориентироваться нужно на время, указанное в рецепте.

Подавать мидии можно как самостоятельную закуску или как горячее блюдо с гарниром. При этом есть их следует сразу после приготовления, так как разогревать их после будет нельзя.

Как пожарить замороженные очищенные мидии

  • мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, черный перец, укроп – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Мидии разморозьте, хорошо промойте и отварите на пару в течение 15 минут.
  • Остудите мидии и порежьте некрупными кусками.
  • Очистите лук и нарежьте некрупными кубиками.
  • Мелко порубите укроп.
  • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
  • Положите к луку мидии, пожарьте их с луком 3–4 минуты.
  • Посыпьте укропом, перемешайте.

После этого блюдо уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Как потушить мидии с овощами в пиве

  • мидии замороженные очищенные – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сельдерей стеблевой – 0,2 кг;
  • лук-шалот – 50 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сметана – 70 мл;
  • сушеная петрушка – 10 г;
  • эстрагон – 10 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • темное пиво – 150 мл.
  • Хорошо промойте сельдерей, нарежьте его небольшими кусками.
  • Очистите морковь, порежьте ее соломкой или натрите на терке для салатов по-корейски.
  • Мелко порежьте лук.
  • Растопите на сковороде масло. Положите овощи и пассируйте их в масле 10 минут.
  • Добавьте петрушку, эстрагон, лавровый лист, соль и перец, влейте пиво, потушите овощи пару минут.
  • Положите к овощам размороженные и помытые мидии. Накройте сковороду крышкой. Тушите мидии 5 минут.
  • Добавьте сметану, перемешайте. Потушите блюдо еще минуту и снимите с огня.

К этой закуске необходимо подать достаточное количество пшеничного или ржано-пшеничного хлеба, который неплохо предварительно подсушить в тостере.

Мидии в белом вине под сырным соусом

  • мидии замороженные очищенные – 0,4 кг;
  • белое сухое вино – 0,7 л;
  • сливки 15–20%-й жирности – 0,5 л;
  • сыр с голубой плесенью – 0,2 кг;
  • дижонская горчица – 20 мл;
  • лук-порей – 50 г;
  • прованские травы – 20 г;
  • соль, белый перец – по вкусу.
  • Промойте размороженные мидии.
  • В кастрюлю налейте вино, доведите его на медленном огне до кипения.
  • Опустите в вино мидии, добавьте прованские травы, белый перец и соль.
  • Потушите мидии на медленном огне в белом вине 5 минут.
  • В другой кастрюле подогрейте сливки.
  • Нарежьте небольшими кубиками сыр.
  • Мелко порежьте лук.
  • Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь и смешайте их с горчицей.
  • Добавьте лук и сыр. Размешивая, варите до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
  • Выложите мидии на блюдо, покройте соусом.

Этот рецепт – подарок всем любителям морепродуктов от бельгийской кухни.

Мидии, запеченные под сливочным соусом

  • мидии замороженные очищенные – 0,8–1 кг;
  • плавленый сыр – 0,2 кг;
  • сливки – 0,3 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яичный желток (сырой) – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 20 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • крахмал картофельный – 20 г.
  • Плавленый сыр крупно натрите.
  • Подогрейте сливки и растворите в них сыр. Дайте сливочной смеси остыть до комнатной температуры.
  • Яичный желток взбейте с мукой и крахмалом. Когда масса станет однородной, соедините ее со сливочным соусом.
  • Добавьте в соус пропущенный через пресс чеснок, размешайте.
  • Мидии разморозьте, промойте и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. Выньте из воды, дайте ей стечь.
  • Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее мидии.
  • Залейте моллюсков сливочным соусом.
  • Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  • Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им блюдо. Через 5 минут после этого его можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Приготовить это блюдо из замороженных и уже очищенных мидий можно и в порционных формочках.

Как приготовить маринованные мидии

  • мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сушеный укроп – 10 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • стручковый жгучий перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 75 г;
  • жидкий дым – 5 мл;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 0,2 л.
  • Разморозьте и тщательно промойте мясо моллюсков.
  • Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
  • Смешайте чеснок с укропом.
  • Вскипятите воду, положите в нее соль, горошины перца, целую очищенную луковицу и целый неповрежденный стручок перца.
  • После того как соль растворится и рассол прокипит несколько минут, опустите в него мидии и проварите их в рассоле 3 минуты.
  • Добавьте жидкий дым и поварите мидии в рассоле еще 2 минуты.
  • На дно стеклянной простерилизованной банки положите смесь из чеснока и укропа.
  • Выложите мидии в банку. Залейте их растительным маслом, чтобы оно их полностью покрывало.
  • Когда мидии немного остынут, уберите их в холодильник.

Маринованные по данному рецепту мидии есть можно уже через 12 часов. За это время они уже успеют пропитаться ароматами специй и приобрести уникальный вкус.

Как приготовить мидии в мультиварке

  • мидии – 0,5 кг;
  • сливки питьевые – 0,2 л;
  • помидоры свежие – 0,2 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Разморозьте мидии. Сложите их в дуршлаг и помойте под сильной струей воды. Обсушите бумажными салфетками.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мидии, поперчите их и посолите.
  • Запустите на 25 минут программу «Выпечка» и в течение 15 минут обжаривайте мидии в выбранном режиме.
  • Пока мидии обжариваются, можно приготовить соус. Для этого обдайте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере, смешайте со сливками.
  • Спустя 15 минут после начала работы программы залейте мидии соусом и продолжайте их готовить в этом же режиме еще 10 минут.

Мидии, тушенные в мультиварке в томатно-сливочном соусе, требуют дополнения в виде гарнира. Хорошо сочетается с ними овощное пюре.

Паэлья с мидиями

  • рис – 0,2 кг;
  • мидии замороженные очищенные – 0,3 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухое белое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • твердый сыр – 100 г.
  • Зубчики чеснока разрежьте пополам, обжарьте их в течение 5 минут в оливковом масле, чтобы они отдали ему свой аромат. Выньте ставшие уже ненужными чесночные дольки из масла.
  • Выложите в чесночное масло промытый и посушенный рис, покалите его в нем, помешивая, в течение 5 минут.
  • Залейте рис 0,3 л воды и вином.
  • Подсолите, добавьте специи и начинайте варить на медленном огне.
  • Когда рис впитает всю жидкость, положите в него размороженные и промытые мидии, перемешайте. Тушите их вместе с рисом под крышкой на медленном огне 10 минут.
  • Посыпьте тертым сыром и продолжайте томить под крышкой еще 5 минут.

Паэлья с мидиями – блюдо средиземноморской кухни. Гарнира к нему не требуется. А вот бокал вина лишним не будет.

По какому бы из приведенных рецептов вы ни решили приготовить замороженные очищенные мидии – результат вас порадует. Вам не придется расстраиваться из-за того, что приобрели малознакомый продукт. Более того, этот полезный деликатес станет на вашем столе частым гостем.

Как приготовить замороженные очищенные мидии: 3 рецепта с фото

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов.  Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

  • Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
  • Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
  • Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
  • Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – 2 ч.л.;
  • розмарин – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 20 г;
  • лимон – 1\2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

  • Калории: 229.5 ккал
  • Белки: 25.6 г
  • Жиры: 8.5 г
  • Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.  

  1. Прошедшие все стадии подготовки мидии закладываем в кипящую воду, где их уже дожидаются лимон, чеснок, розмарин, перец и лавровый лист. Варим на минимальном огне около 7 минут. Отваренные мидии откидываем на дуршлаг.

    Обратите внимание! Чистить мидии можно как самостоятельно, так и просто использовать уже очищенный от ракушек продукт. В первом случае, конечно, больше мороки, но зато и возможностей отсортировать свежие мидии от некачественных куда больше.
  2. Вареные мидии дополняем предварительно замаринованным луком и морковью по-корейски, чайной ложкой лимонного сока, щепоткой мускатного ореха и красным жгучим перцем. Перемешав, отправляем блюдо в холодильник для пропитки и настаивания.

В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 400 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • чеснок – 6 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • зелень – по вкусу;
  • душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

  • Калории: 246.7 ккал
  • Белки: 13.7 г
  • Жиры: 11.9 г
  • Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:

  1. Смешиваем смесь для маринования. Берем соевый соус, масло, уксус или лимонный сок, душистый перец горошком, лавровый лист. Соль вводим в маринад осторожно, так как в нем уже имеется соевый соус.
  2. В маринад закладываем размороженные, промытые, но не вареные морепродукты. После промывания их следует хорошенько просушить от лишней влаги: так уйдет и остаточная грязь. Вливаем стакан воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, доведя до кипения, провариваем пару минут. Снимаем с огня.
  3. Мелко шинкуем зелень. Идеально взять укроп, кинзу, петрушку. Нарезаем, сильно не измельчая, чеснок.
  4. В остывший маринад закладываем зелень и чеснок. Даем настояться, процеживаем и подаем на стол.

Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 1000 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

  • Калории: 312.5 ккал
  • Белки: 19.3 г
  • Жиры: 17.9 г
  • Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:

  1. Очищенные, размороженные моллюски заливаем водой в два приема. Хорошо промывая после каждого захода. На последнем шаге даем немного потомиться в воде. Стоит упомянуть, что использовали мы вареные до полуготовности мидии.
  2. Вымоченные моллюски откидываем на дуршлаг.
  3. Займемся другими ингредиентами. Нарезаем произвольно лук. Отправляем обжариваться на сковороду.
  4. Половину лимона режем кружками. Вторую половину оставляем для выдавливания сока.
  5. Мидии закладываем в кастрюлю к луку. Сверху выкладываем дольки лимона и выдавливаем лимонный сок из половины лимона.
  6. Томим мидии на умеренном огне 10 минут. У вас должно выделиться много сока, как из морепродуктов, так и из лимона. В этом мы и томим моллюсков практически до выпаривания жидкости.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Топ 10 рецептов замороженных и очищенных мидий (81 ккал)

Мидии – это невероятно полезный и вкусный морепродукт, который будет полезен абсолютно каждому!

К сожалению, не все знают, как готовить мидии, особенно, если они замороженные. В мидиях содержится уйма витаминов, которые необходимо для нормальной работы организма – B1, B2, B6, PP. Также они способны украсить любое блюдо из морепродуктов.

И в этой статье мы покажем вам 10 рецептов из мидий, которые точно придутся вам по вкусу!

 

Калории: 81 ккал

Белки: 14.2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 1.8 г

  • Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.

  • Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.

  • В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.

  • Даем воде стечь.

  • Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

  • На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.

  • Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

  • Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном масле с репчатым луком.

  • Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды . Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов.

  • На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

  • Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.

  • Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

  • Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

  • Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.


Мидии в соевом соусе

Ингредиенты:

  • Мидии — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Орегано — щепотка
  • Соус соевый — 15-20 мл
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  1. Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
  2. Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
  3. Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
  4. Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
  5. Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
  6. Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
  7. Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком. Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Мидии — 150 г
  • Лук зеленый — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Петрушка свежая — 3 веточки
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сок лимона — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  1. Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
  2. Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
  4. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
  5. Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
    Приятного аппетита!

Спагетти с мидиями, в томатном соусе

Спагетти с мидиями можно без труда приготовить на ужин или обед.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Спагетти — 200 г
  • Мидии в масле — 100 г
  • Помидоры — 400 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сыр твердый — 50 г
  • Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление — 30 мин:

  1. Чтобы приготовить спагетти с мидиями, подготовьте ингредиенты. Сначала поставьте вариться спагетти, как вы обычно это делаете.
  2. Как приготовить спагетти с мидиями, в томатном соусе: Чеснок мелко порубите.
  3. Помидоры почистите от шкурки. (Я делаю это обычным острым ножом — чищу помидоры как яблоки. Вы можете ошпарить их кипятком, если вам так удобнее.) Порезать помидоры мелкими кубиками.
  4. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите чеснок, готовьте несколько секунд. Потом добавьте помидоры.
  5. Перемешайте, посолите, поперчите, готовьте на небольшом огне примерно 5 минут.
  6. Когда соус загустеет, можно добавить мидии (без маринада). Перемешайте.
  7. Готовые спагетти переложите в сковороду с соусом, полейте 2 оставшимися ложками оливкового масла.
  8. Перемешайте.
  9. Подавайте спагетти с мидиями, присыпав тертым сыром.

Мидии по-каталански

Легкое и нежное блюдо. Может послужить как закуской на праздничном столе, так и диетическим вторым блюдом. Для любителей морепродуктов.

Можно подавать на одной тарелке или разложить по порционным тарелочкам.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Мидии — 300-400 г (очищенные)
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый (сладкий) — 1/2 шт.
  • Базилик свежий — 5-7 листочков
  • Соль
  • Перец черный
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

  1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.
  2. Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
  3. Базилик нарезать и выложить на блюдо.
  4. В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
  5. Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
  6. Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.
  7. Приятного аппетита!

Салат с мидиями и огурцом

Рецепт очень простого в приготовлении, вкусного и легкого салата с мидиями и свежим огурцом. Салат идеально подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Мидии — 200 г
  • Огурец большой — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Лук зеленый — 3-4 шт.
  • Укроп — несколько веточек
  • Майонез — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  1. Подготовьте необходимые продукты для салата с мидиями и огурцами. Овощи помойте, обсушите. Яйца куриные отварите 8 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
  2. Как приготовить салат с мидиями и огурцами: Мидии очистите от остатков водорослей, переложите в удобную глубокую тарелку.
  3. Мидии мы ловим сами летом и замораживаем впрок, поэтому я их просто обдаю кипятком после разморозки. Если у вас будут покупные и вы сомневаетесь в их условиях хранения, тогда лучше отварить несколько минут в подсоленной воде.
  4. Нарежьте огурец, зеленый лук и укроп, сложите все в удобной миске.
  5. Добавьте нарубленные отварные куриные яйца и мидии.
  6. Посолите, поперчите, заправьте салат майонезом, перемешайте и подавайте.
  7. Салат с мидиями и огурцами получается вкусным, сочным и легким, несмотря на присутствие в нем майонеза.

Плов с мидиями

Оригинальный и очень вкусный плов с мидиями понравится любителям морепродуктов и блюд средиземноморской кухни!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Мидии — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Петрушка свежая — 0,5 пучка
  • Масло подсолнечное (для обжаривания) — 60 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления плова с мидиями рекомендую использовать рис «басмати» — плов получится рассыпчатым и вдвойне ароматным.
  2. Лук и морковь почистить. Нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами.
  3. В казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло, отправить туда лук и морковь. Жарить, помешивая, до мягкости моркови и прозрачности лука.
  4. Добавить мидии, посолить и обжаривать вместе с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
  5. Добавить промытый рис, обжаривать всё вместе ещё 3 минуты.
  6. Посолить, добавить чёрный молотый перец и свежую измельчённую петрушку.
  7. Влить два стакана кипятка, довести жидкость до кипения.
  8. Накрыть посуду крышкой и готовить плов на медленном огне 20 минут.
  9. Подавать плов с мидиями в горячем виде. Приятного аппетита!

Жульен «Аристократ»

Жульен (точнее жюльен) «Аристократ» — блюдо, в которое влюбляешься с первого кусочка, так что будьте готовы к гастрономическому восторгу от этого богатого и насыщенного вкуса. Нежнейшие морепродукты, обжаренные грибочки и сливочный соус — сочетание, без преувеличения, просто идеальное!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Шампиньоны — 200 г
  • Мидии — 100 г
  • Креветки — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Укроп — 3-5 веточек
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 30 мин):

  1. Подготавливаем продукты для приготовления жюльена «Аристократ».
  2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
  3. Грибы промываем и нарезаем пластинами.
  4. В сковороде растапливаем сливочное масло.
  5. На сливочном масле обжариваем лук 3 минуты.
  6. Затем добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут (до испарения всей жидкости).
  7. Очищаем креветки.
  8. В сковороду добавляем мидии и креветки, солим и перчим по вкусу. Жарим 3-4 минуты.
  9. Измельчаем укроп.
  10. Сыр трём на мелкой тёрке. Включаем духовку на 180 градусов.
  11. В сковороду добавляем сметану и укроп, перемешиваем и прогреваем еще минуту.
  12. Раскладываем жюльен по жаропрочным формочкам или кокотницам.
  13. Посыпаем сыром и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
  14. Жюльен «Аристократ» готов. Приятного аппетита!

Сырный суп с мидиями

Один из самых любимых сырных супов в моей семье! Сытно, ароматно и очень вкусно! Несмотря на простоту приготовления, этот картофельно-сырный суп с мидиями — частый гость на моих праздничных столах!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Мидии (вареные, очищенные) — 200 г
  • Сыр сливочный — 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Приправа для рыбы — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Гренки, чипсы (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

  1. Подготовим все продукты для картофельно-сырного супа с мидиями. Мидии стоит брать очищенные, без ракушек. Обычно мидии продаются уже отваренными. Сыр подойдет любой сливочный.
  2. Картофель очистим от кожуры. Нарежем его мелким кубиком. Переложим картофель в кастрюлю и зальем 1 л воды. Добавим соль и варим картофель на среднем огне 15 минут, до мягкости.
  3. Готовый картофель пробиваем блендером в пюре вместе с жидкостью. Если у вас нет блендера, можно просто потолочь картофель картофелемялкой.
  4. Лук репчатый нарезаем полукольцами. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим лук 7-8 минут до прозрачности.
  5. Добавим к луку мидии, соль, перец и приправу для рыбы. Тушим мидии с луком еще 4-5 минут.
  6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. Продолжаем варить суп с мидиями.
  7. Сыр сливочный (плавленый) выкладываем небольшими порциями и перемешиваем суп, чтобы сыр равномерно растворился в супе. Даем картофельному супу с сыром прогреться еще 7 минут.
  8. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа. Снимаем суп с огня.
  9. Сырный суп с мидиями готов. Подаем готовый суп порционно, с гренками, чипсами или хлебными палочками. Приятного аппетита!

Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Спагетти — 300 г
  • Мидии варено-мороженые — 300 г
  • Креветки варено-мороженые — 300 г
  • Лук-порей — 150 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Петрушка свежая — 3-4 веточки
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты для спагетти с мидиями и креветками.
  2. Как приготовить спагетти с морепродуктами: Лук порей нарезаем тонкими колечками. Чеснок и петрушку мелко рубим.
  3. Мясо мидий размораживаем и тщательно моем под проточной водой от песка. Креветки размораживаем, чистим их. Снимаем цедру с половины лимона.
  4. Сливочное масло растапливаем на небольшом огне. Добавляем лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок 3 минуты.
  5. Добавляем креветки и обжариваем еще 2-3 минуты.
  6. Добавляем в сковороду мидии, лимонный сок и лимонную цедру, а также всю петрушку. Солим и перчим по вкусу, готовим еще 4-5 минут, чтобы мидии хорошо прогрелись.
  7. В подсоленной воде варим спагетти до готовности (по инструкции на упаковке). Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  8. Смешиваем спагетти с морепродуктами. Подаем блюдо в горячем виде.

Как и сколько варить мидии

Как подготовить мидии

Если готовите свежие мидии в ракушках, сначала переберите их. Все экземпляры с открытыми створками или следами повреждений выбросьте, они могут оказаться испорченными. Если сомневаетесь, положите мидии в воду. Готовить можно только те, которые опустятся на дно.

Фото: bartoshd / Depositphotos

Промойте мидии под проточной водой. Удалите с поверхности загрязнения или остатки водорослей, проще всего это сделать жёсткой щёткой.

Замороженные мидии без раковин готовьте сразу после того, как достанете из морозилки. Мидии в раковинах можно оттаять. Для этого переложите их из морозилки в холодильник за несколько часов до варки. После обязательно промойте.

Сколько варить мидии

Время приготовления зависит от размера морепродуктов и того, в каком они виде. Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, варите:

  • очищенные свежемороженые — 5–7 минут;
  • очищенные варёно-мороженые — 2–3 минуты;
  • свежие в раковинах — 3–7 минут;
  • свежемороженые в раковинах — 5–10 минут;
  • варёно-мороженые в раковинах — 3–4 минуты.

Время приготовления отсчитывайте после того, как вода снова закипит.

Фото: studioM / Depositphotos

Не переваривайте мидии, иначе они получатся безвкусными. Сразу после приготовления откидывайте на дуршлаг или доставайте шумовкой, оставлять их в бульоне не нужно.

Если после отваривания мидии в раковинах не раскрылись, их лучше выкинуть.

Добавьте в закладки
🦀

Как варить мидии

Способ 1

Этот способ подходит для свежих и мороженых, в раковинах и очищенных мидий. В кастрюле вскипятите воду, на килограмм продукта достаточно одного литра. Добавьте соль и специи по вкусу, а также чеснок, зелень, ломтик лимона по желанию. Также можно влить в кастрюлю 200–250 мл сухого белого вина. Опустите мидии в кипяток и варите на сильном или среднем огне до готовности.

Способ 2

Свежие мидии в створках можно приготовить и иначе. Для этого в кастрюле вскипятите 100–150 мл воды на 500 г мидий. Добавьте немного оливкового масла, лимонного сока, измельчённого чеснока. Закиньте мидии в кастрюлю, накройте крышкой и варите на огне выше среднего. Примерно через 1,5–2 минуты несколько раз встряхните кастрюлю, не поднимая крышку.

Всего готовьте 3–5 минут, пока мидии не раскроются.

Читайте также
🦪🥗🦑

Как готовить замороженные мидии рецепты приготовления

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Содержание:

  1. Как выбирать замороженные мидии
  2. Как правильно размораживать мидии
  3. Способы приготовления
  4. Вкусный рецепт: жульен из мидий

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий

Ингредиенты:

  • мидии — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
  • масло растительное без запаха — 1 д.л;
  • лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий

Нам понадобится:

  • мидии – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 300 граммов;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.
  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

Ингредиенты:

  • мидии — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сливки или сметана 20%;
  • сыр твердый.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
  5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
  6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
  7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии по пошаговому рецепту

3-4 порции

15 минут

172 ккал

5/5 (2)

Наверняка вы слышали о полезных свойствах мяса мидий и их благотворном влиянии на организм. Все органы моллюска содержат витамины А и группы В, которые способствуют очищению крови, укреплению иммунитета, улучшают зрение, нормализуют обмен веществ. Как источник белка мидии содержат необходимые человеку аминокислоты, от которых зависит работа головного мозга. Как правильно приготовить очищенные замороженные мидии, вы узнаете в моих рецептах.

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии

Сейчас купить маринованные мидии можно в любом супермаркете, однако цена на них достаточно высока. Поэтому я предлагаю вам сделать маринад для мидий самостоятельно. Рецептом я пользуюсь уже более трёх лет. Такой кисло-сладкий соус отлично пропитывает мясо мидий, блюдо получается очень вкусным – разлетается в один миг. Это – восхитительная закуска к пиву, а также основа для приготовления вторых блюд.

Кухонная утварь: кастрюля, дуршлаг, досочка и нож, любая ёмкость.

Ингредиенты

мидии варенные 1800 г
соль 1 ч. л.
сахар 5 ч. л.
чеснок чищенный 6-8 зубочков
уксус 5 ст. л.
перец 1 ч. л.
лук 1 шт.
масло растительное 4 ст. л.
свежая петрушка 2 веточки
зелёный лук 4-5 перьев
вода холодная кипячёная 9 ст. л.
соевый соус 9 ст. л.
лимон 1 шт.
специи для корейской морковки 1 ст. л.

Важно правильно разморозить мидии. Я положила моллюсков в холодильник с вечера (можно опустить в холодную воду), при медленном оттаивании мидии не теряют своих полезных свойств. Нельзя размораживать их при комнатной температуре, так как это способствует размножению бактерий. После разморозки я получила 1 кг мяса мидий.

Выбор ингрдиентов

Будьте внимательны при выборе моллюсков! Если вы приобретаете их в вакуумной упаковке, следите, чтобы внутри не было хрустящего снега и чтобы мидии не были сбиты в один ледяной ком. Такой продукт уже подвергался разморозке. В любом случае ледяная корка должна быть прозрачной и тонкой, обволакивая каждую мидию. Лучше брать их на развес, так вы сможете оценить внешний вид.

Если приобретаете свежие мидии – готовьте в тот же день. Их следует тщательно промыть и сварить с приправами не более 5 минут. И затем готовить маринад.

Так как мидии – вареные, я залила их кипятком и не подвергала дополнительной тепловой обработке. Маринад будет в меру острый. Сочетание подобранных ингредиентов позволяет создать идеальный соус для мидий.

Этапы приготовления

  1. Размороженные мидии (1 кг) заливаю кипятком на 2 минуты, тем самым промываю их от загрязнений.
  2. Второй раз заливаю мидии кипятком и оставляю на 7 минут. Откидываю содержимое кастрюльки на дуршлаг.
  3. Готовлю маринад. Перекладываю моллюсков в любую удобную ёмкость. Выдавливаю 8 зубочков чеснока.
  4. Посыпаю 5 ч. л. сахара.
  5. Подсаливаю (1 ч. л.), 5 ст. л. уксуса и 4 ст. л. растительного масла.
  6. Измельчаю перья лука (5 шт.) и петрушку (2 веточки).
  7. Полукольцами нарезаю 1 среднюю луковицу.
  8. Посыпаю специями для корейской морковки (1 ст. л.).
  9. Затем выжимаю сок одного лимона.
  10. Посыпаю перцем (1 ч. л.).
  11. Далее выливаю 9 ст. л. соевого соуса и столько же кипячёной (остывшей) воды.
  12. Хорошо перемешиваю, выкладываю в пластиковую форму, закрываю и отправляю в холодильник на ночь.
  13. Их можно употреблять уже через 3-5 часов. Маринад полностью забирает привкус морепродуктов, а блюдо приобретает приятный аромат и насыщенный вкус.

Видеорецепт приготовления очищенных замороженных мидий

Посмотреть весь этап приготовления, а также как выглядит блюдо после того, как мидии пропитаются и промаринуются, вы можете в видеоролике.

Полезные советы

Зелень выбирайте по своему вкусу, это может быть и кинза, и базилик. По желанию можно добавить горчицы и душистый перец. Моя подруга заливает мидии пивом и не добавляет воды, получается тоже очень вкусно. Такой маринад я использую для кальмаров, отвариваю их 3 минуты и заливаю соусом. Думаю, что вкусно получится с любыми морепродуктами. Кстати, в этом маринаде можно даже рыбу запечь. Залейте любую рыбку соусом, оставьте на 20 минут. Затем запекайте в духовке до готовности.

Эта закуска – вполне самодостаточна, прекрасно подойдёт к белому вину или пиву. Можно приготовить любые салаты, пасту с морепродуктами, бутерброды, использовать при выпечке пиццы. Также мидии прекрасно сочетаются с маринованными огурчиками или морской капустой. Они хорошо дополнят любое основное блюдо.

В последнее время я всё чаще делаю рыбные заготовки дома. И недавно открыла для себя ещё один рецепт – консервы из речной рыбы. Она доступна в цене, и во многом такие продукты выгоднее готовить в домашних условиях, которые вкуснее и безопаснее магазинных. Для тех, кто занимается сыроедением, будет интересен рецепт хе из щуки.

Как приготовить замороженное очищенное мясо мидий в белом соусе

Мидии входят в рацион питания многих народов. Во Франции их широко употребляют в качестве закусок и салатов. Причём большее внимание уделяется качеству продукта, времени приготовления и соусу. Предлагаю вам рецепт приготовления замороженных очищенных мидий в сливочном соусе с чесноком, приготовить которые под силу как начинающим, так и опытным хозяйкам. Основой блюда является белый соус, который придаёт мидиям насыщенный вкус, а блюду – неповторимый аромат.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: сковорода, досочка и нож, форма для запекания.

Ингредиенты

мидии 400 г
лук 1 шт.
масло сливочное 45-50 г
чеснок 3-5 зубка
сливки или сметана 6-7 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
сыр ламбер или сметанковый 80-100 г
базилик 4 ветки
соль по вкусу
  • Моллюски я предварительно разморозила и хорошо промыла.
  • Соус буду готовить на основе сливок с добавлением зелени и чеснока. Для того чтобы он загустел и принял нужную консистенцию, посыпаю тёртым сыром и довожу до кипения.
  • Если под рукой не оказалось сливок, замените их жирной сметаной.

Этапы приготовления

  1. На сковороду добавляю 45 г сливочного масла и 2 ст. л. масла оливы. Обжариваю 1 измельчённую луковицу до золотистого цвета.
  2. Тщательно промываю 400 г мидий, обсушиваю бумажным полотенцем.
  3. Выкладываю мясо моллюсков в сковороду и обжариваю не более 5 минут. Добавляю соль по вкусу.
  4. Перекладываю содержимое в форму для запекания.
  5. На досочке измельчаю чеснок (3 зубочка) и 4 веточки свежего базилика.
  6. На сковороду вливаю 7 ст. л. сливок, добавляю чеснок и базилик, посыпаю 80 г тёртого сыра и прогреваю, пока сыр полностью не расплавится. Как только соус закипит, варю его 2 минуты при минимальном огне и выключаю.
  7. Заливаю мидии сливочной заправкой и запекаю в духовом шкафу 15 минут.

Видеорецепт приготовления мидий в белом соусе

Посмотрите, как аппетитно выглядит готовое блюдо. Как приготовить вкуснейшую и полезную закуску, показано в видеорецепте.

Можно запечь мидии в соусе бешамель, на основе молока и муки. Или обжарить их в панировке. Традиционно морепродукты выступают отличной закуской к пиву, которые готовятся очень быстро. Обжарьте креветки в кляре и подайте к ним чесночный соус. Или приготовьте кальмары в тесте с хрустящей корочкой. Такие закуски всегда выручают меня перед неожиданным приходом гостей.

Мидии в томатном соусе

Если вы любите этот морской деликатес, попробуйте быстрый рецепт мидий с томатами. Замороженные моллюски всегда выручают, когда времени на приготовление сложного блюда нет, а хочется не только чего-то вкусного, но и полезного.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка и нож, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

мидии 600-700 г
масло растительное 2-3 ст. л.
томатный соус 1 стак.
луковица 2 шт.
лаврушка 2 листика
соль 1 ст. л.
перец 1/4 ч. л.
свежая зелень 5 веточек
  • Томатный соус я заготавливаю с лета из свежих помидоров. Потом очень удобно использовать его для гарниров, пиццы, к мясу или рыбе.
  • Свежие мидии разморозила, промыла и обсушила. Главное – правильно их сварить: закинуть в кипящую воду на 5 минут, иначе они станут жёсткими.
  • При желании моллюсков можно сразу выложить на сковороду и тушить с овощами 5-7 минут.
  • Если любите поострее, добавьте по вкусу чесночка.

Этапы приготовления

  1. На огонь ставлю кастрюльку с водой, добавляю пару листиков лаврушки и 1 ст. л. соли.
  2. Размороженные мидии (700 г) промываю и кидаю в кипящую воду и варю около трёх минут.
  3. Полукольцами нарезаю 2 луковицы.
  4. Нагреваю на сковородке 2-3 ст. л. растительного масла, обжариваю лук.
  5. Добавляю отварные мидии, посыпаю 1/4 ч. л. перца.
  6. Вливаю 1 стакан томатного соуса. Накрываю крышкой и тушу 3 минуты.
  7. Измельчаю петрушку (5 веточек).
  8. Добавляю к мидиям, перемешиваю и выключаю огонь.

Видеорецепт приготовления мидий в томатном соусе

Мидии готовятся очень быстро, вы можете посмотреть, как выглядит готовое блюдо в видеорецепте.

К тушёным мидиям можно добавить вина или пива. Алкоголь смягчит морепродукты и придаст насыщенный аромат готовому блюду. В качестве гарнира подойдёт рис или картофель, спагетти, рисовая лапша.

Продуктов, содержащих необходимые незаменимые аминокислоты, в мире не так уж и много. При регулярном употреблении морепродуктов вы обеспечите свой организм белками и полезными веществами в полной мере. Главное – выбирать качественную продукцию. Мидии следует кушать сразу. Они очень хорошо подходят ко всем продуктам: мясу, курице, овощам, зелени, другим моллюскам и рыбе. Однако гурманы считают, что лучше употреблять их отдельно, чтобы прочувствовать их вкус.

Даже если вы не любите мидии, включить в свой рацион рыбу следует каждому. Особенно она необходима для будущих матерей, ведь жирные кислоты – это строительный материал для мозга будущего ребёнка. Попробуйте рецепт рыбы по-польски с яйцом, она очень проста в приготовлении.

Надеюсь, что мои рецепты приготовления мидий пригодятся всем любителям этого вкуснейшего деликатеса. Приготовить мидии дома очень просто. Хотелось бы услышать ваши отзывы и узнать, какой соус вы используете при мариновании мидий, ведь способов их приготовления множество. Поделитесь своими кулинарными рецептами.

Как приготовить очищенные мидии

Экзотическое рыбное блюдо: мидии в томатном соусе с петрушкой

Мидии являются вкуснейшим морским деликатесом,
обладающий нежным и мягким вкусом, который повара подчеркивают с помощью различных специй и трав. Один из наиболее популярных рецептов представляет собой приготовление мидий в томатном соусе с петрушкой. Его подают к столу с гарниром из риса и с бокалом хорошего белого вина.

Читать далее

Мидии представляют собой не только гастрономическую, но и диетическую ценность. Их можно употреблять в пищу вареными, жареными, маринованными. Они прекрасно подходят для приготовления изысканных блюд.


В продажу мидии поступают в основном в замороженном виде, так как свежие моллюски имеют очень небольшой срок хранения. Выбирая морепродукты на рынке или в магазине, лучше отдать предпочтение очищенным мидиям, так как они очень удобны в приготовлении.


Вареные мидии


Сыромороженные мидии можно отварить в подсоленной воде. 


Для этого их необходимо разморозить на воздухе и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. 


Время варки должно составлять 5-7 минут. Если варить продукт дольше, мясо станет жестким и невкусным.


Жареные мидии


Для приготовления жареных мидий 0,5 кг очищенных морепродуктов нужно разморозить и промыть под струей проточной воды, после чего выложить их в дуршлаг для стекания лишней влаги. 


2 небольшие луковицы очистить и мелко нарезать. 


 В сковороде следует разогреть растительное масло, обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета, после чего добавить к луку мидии, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании в течение 7 минут. 


После обжарки нужно снять сковороду с огня и накрыть крышкой на 5-10 минут, чтобы блюдо запарилось.



Маринованные мидии


Для приготовления маринованных мидий потребуется 0,5 кг очищенных морепродуктов, полстакана воды, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, душистый перец, зерна кориандра, соль по вкусу. 


Все ингредиенты, кроме мидий, нужно поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и остудить маринад. 


Размороженные очищенные мидии следует поместить в стеклянную емкость, залить маринадом и накрыть крышкой. 


Уже через 2-3 часа вкусный деликатес будет готов.


Запеченные мидии


Для приготовления запеченных мидий под сырным соусом потребуется:


0,5 кг морепродуктов, 


100 грамм твердого сыра, 


1 плавленный сырок, 


50 грамм сливочного масла, 


200 мл сливок, 


2 зубчика чеснока, 


соль, специи по вкусу.



Как приготовить:



  1. Очищенные мидии нужно разморозить и отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. 


  2. Плавленый сырок нужно смешать со сливочным маслом и сливками при помощи блендера. 


  3. В смесь необходимо добавить соль и специи. 


  4.  Мидии следует выложить в форму для запекания и залить полученным соусом. 


  5. Сверху нужно посыпать продукты сыром, натертым на крупной терке. 


  6. Запекать блюдо необходимо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.


Мидии в белом вине


Очищенные мидии можно очень вкусно потушить в белом вине. 


В раскаленную глубокую сковороду нужно положить кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенную измельченную луковицу. 


Далее в сковороду нужно выложить мидии и обжарить еже в течение 5 минут.


 После этого нужно залить обжаренные продукты 250 мл белого столового вина, добавить измельченную петрушку, соль, специи по вкусу и тушить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на самом маленьком огне. 


При подаче следует выложить морепродукты на порционные тарелки и полить блюдо образовавшимся при тушении соусом.

Как приготовить замороженные мидии

То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, поставляются ли ваши замороженные мидии с раковиной или без нее.

Кредит изображения: Лариса Блинова / iStock / GettyImages

Вы настроены на мидии, но если свежие мидии в отделе морепродуктов в вашем продуктовом магазине выглядят далеко не идеально, то вы можете перейти в отдел замороженных продуктов. То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, с раковиной они или без нее.

О тех мидиях

Мидии — это моллюски, похожие на устриц, состоящие из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом. Их часто можно найти прикрепленными к дамбе, гравию или камням, находящимся недалеко от береговой линии. Эти моллюски являются фильтраторами и впитывают воду через свои раковины, чтобы получить необходимые им питательные вещества, а также для очистки воды.

Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья.По данным Министерства сельского хозяйства США, порция вареных синих мидий в 3 унции содержит:

  • 146 калорий
  • протеина 20 г
  • 4 грамма жиров
  • 6 граммов углеводов
  • 32 процента дневной нормы (DV) для железа
  • 13 процентов дневной нормы витамина C
  • 850 процентов дневной нормы витамина B12

Хотя мидии являются источником питания, они также могут быть источником болезнетворных микроорганизмов, вызывающих заболевание.Академия питания и диетологии рекомендует никогда не есть сырых или недоваренных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Согласно двум отдельным исследованиям, одно из которых было опубликовано в сентябре 2019 года в журнале Journal of Food Protection , а другое опубликовано в августе 2019 года в журнале Eurosurveillance , зараженные мидии были причиной болезней пищевого происхождения в Италии и Великобритании.

Подробнее: Информация о питании мидий

Приготовление замороженных мидий

При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее.Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить перед замораживанием. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке замороженных мидий.

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

С очищенных мидий удалите бороду — мембрану мидий, удерживающую песок и крупу — перед подачей на стол.Убрать бороду можно пальцами или ножом.

Для замороженных мидий, которые уже не в раковине, может потребоваться меньше работы, чем для мидий, оставшихся в раковине. Эти замороженные мидии уже приготовлены и очищены, и, возможно, вам совсем не понадобится их готовить. Просто разморозьте в кухонной мойке под проточной холодной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо. Не замораживайте повторно после разморозки.

Подробнее: 5 фактов о пользе моллюсков для здоровья

Легкий рецепт с мясом мидий

Замороженное мясо мидий можно использовать в любом из ваших обычных рецептов.Эти моллюски очень ароматны и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Рассмотрите возможность добавления приготовленного мяса мидий (с оболочкой или без нее) в томатный соус, прежде чем перемешивать с макаронами. Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса.

Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется. Перемешайте чесночный соус с мидиями и приготовленными макаронами.Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить глубины соусу для макарон с мидиями. Крахмал в воде для макарон делает соус более густым и придает ему немного больше аромата.

Из замороженного мяса мидий можно также приготовить фаршированные мидии. Нарежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем заправьте смесью мяса мидий обратно в ракушки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Как использовать предварительно приготовленные мидии

ЭТОТ ПОСТ ВЗЯЛ ОТ ЗДЕСЬ:

HTTPS: // WWW.LIVESTRONG.COM/ARTICLE/438936-HOW-TO-COOK-FROZEN-MUSSELS/

Факт:

Мидии — это моллюски, похожие на устриц, состоящие из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом. Эти моллюски являются фильтраторами и впитывают воду через свои раковины, чтобы получить необходимые им питательные вещества, а также для очистки воды. Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья.

Их проще всего приготовить.

При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее. Если у вас есть время, разморозьте запечатанную упаковку в холодильнике на 24 р, прежде чем использовать.

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете варить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

С очищенных мидий удалите бороду — мембрану мидий, удерживающую песок и крупу — перед подачей на стол. Убрать бороду можно пальцами или ножом.

Вы можете приготовить отличные фаршированные мидии или вкусные блюда из пасты.

Замороженное мясо мидий можно использовать в любом из ваших обычных рецептов. Эти моллюски очень ароматны и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Рассмотрите возможность добавления приготовленного мяса мидий (с оболочкой или без нее) в томатный соус, прежде чем перемешивать с макаронами.Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса.

Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется. Перемешайте чесночный соус с мидиями и приготовленными макаронами. Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить глубины соусу для макарон с мидиями. Крахмал в воде для макарон делает соус более густым и придает ему немного больше аромата.

Из замороженного мяса мидий можно также приготовить фаршированные мидии. Нарежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем заправьте смесью мяса мидий обратно в ракушки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Как приготовить замороженные мидии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Как приготовить замороженные мидии для быстрого и легкого ужина.Подавайте мидии с пастой и хлебом, чтобы впитать весь этот насыщенный соленый бульон.

Как приготовить замороженные мидии

За короткое время легко получить насыщенный вкус! Не забудьте накрыть кастрюлю, как только добавите мидии в сковороду, чтобы аккуратно их приготовить на пару.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте макароны и готовьте около 10 минут или согласно инструкции на упаковке.

  • В большой 12-дюймовой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

  • Добавьте лук-шалот и ломтики чеснока и обжарьте примерно 3 минуты.

  • Когда лук станет мягким и ароматным, добавьте куриный бульон. Уменьшите огонь до среднего.

  • Затем добавьте размороженные мидии и осторожно готовьте их под крышкой, пока мидии не раскроются и не прогреются.

  • Выбросьте все неоткрытые мидии и подавайте с макаронами.

калорий: 506 ккал, углеводов: 56 г, белков: 37 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 67 мг, натрия: 7729 мг, калия: 971 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 3 г, витамина A: 370 МЕ, витамина C: 20 мг, кальций: 77 мг, железо: 10 мг

Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по сервировке.

О мидиях

Я верю в важность разнообразной диеты с всесторонними источниками белка, такими как курица, говядина, лосось. Каждый тип белка содержит разные минералы, питательные вещества и витамины. А мидии — еще один невероятный источник белка, богатого железом, цинком, витамином B12, с низким содержанием калорий и жиров.

Возможно, приготовление замороженных мидий не одобряется, но тем из нас, кто живет в сельской местности вдали от океана, невероятно сложно покупать свежие морепродукты.

Мы перепробовали много-много разных замороженных мидий. И я должен сказать, что при правильном приготовлении они могут быть просто восхитительными! Я рекомендую только замороженные мидии в раковине .

В целях безопасности пищевых продуктов большинство замороженных мидий предварительно готовятся. Так что приготовить его к ужину в будние дни еще проще!

Как разморозить замороженные мидии:

  1. В идеале замороженные мидии нужно разморозить на ночь в холодильнике.
  2. В крайнем случае, вы можете поместить вакуумный пакет с мидиями в миску с прохладной водой примерно на 30 минут, меняя воду каждые 10 минут или около того.

Как приготовить замороженные мидии:

Хотя чесночный соус из белого вина является классическим выбором для мидий, я стараюсь не усложнять себе жизнь в будние дни.

  1. Обжарьте лук-шалот и ломтики чеснока в оливковом масле.
  2. Когда лук станет мягким, добавьте немного куриного (или морепродуктов) бульона.
  3. Затем добавить размороженные мидии и готовить под крышкой, пока мидии не раскроются и не прогреются.
  4. Выбросьте все закрытые мидии и подавайте с макаронами.

СОВЕТ: Будьте осторожны, чтобы не пережарить мидии, поскольку они уменьшаются в размерах и становятся жесткими.Идеально приготовленные мидии должны легко отделяться от скорлупы.

Сколько мидий вы подаете на человека?

Планируйте 1 фунт мидий (в раковине) на человека в качестве основного блюда или 1/2 фунта на человека в качестве закуски.

Из 1 фунта мидий получается 3–4 унции мяса.

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Можно ли заморозить мидии? Как хранить мидии

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Любите ли вы приключения, когда дело касается разных блюд? У вас есть любимые вещи, и вы обычно придерживаетесь этой категории, или вы рискуете и попробуете что-то новое, когда представится возможность? Вы пробовали мидии? Вы их любите или ненавидите? Может быть, вам просто нужны все лучшие советы, чтобы приготовить их и насладиться ими.

Мидии — один из тех продуктов, с которыми многие люди боятся работать. Они могут показаться немного устрашающими, но с мидиями можно делать многое.

Вы можете приготовить самые разные блюда. Мидии могут быть довольно универсальными, и с ними действительно не так уж плохо работать, если вы потратите время на то, чтобы научиться правильно с ними работать.

Несколько мидий имеют большое значение. Их часто можно купить оптом, а это значит, что вам понадобятся хорошие варианты хранения, если вы собираетесь решиться и купить мидии.

Итак, мидии можно заморозить? Мидии можно замораживать, но осторожно. При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми.Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

В этом руководстве мы поговорим обо всем, что вам следует знать о том, как замораживать мидии. Мы полностью рассмотрим правильные методы хранения и правильное обращение с мидиями. Вы должны знать много информации, чтобы убедиться, что ваши мидии в безопасности и защищены, чтобы вы могли наслаждаться ими снова и снова.

Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о замораживании мидий и многом другом.

Полное руководство по заморозке мидий

Мидии — это моллюски. Они бывают в раковинах и могут быть добыты из соленой или даже пресной воды.

В большинстве случаев мидии можно отличить по длинным и немного узким раковинам, внутри которых есть мясо.

Мидии похожи на моллюсков по внешнему виду, но отличаются друг от друга по внешнему виду, поскольку моллюски, как правило, имеют более округлую, чем удлиненную структуру.

Есть несколько различных видов мидий.Вот некоторые из них для справки:

  • Пресноводная жемчужная мидия
  • Средиземноморская мидия
  • Голубая мидия
  • Зебровая мидия
  • Калифорнийская мидия
  • Perna Canaliculus
  • Мидия Чарру

Большинство из этих названий могут не иметь для вас значения, если вы не совсем знакомы с мидиями и есть любимый.

Когда вы покупаете мидии, это чаще всего средиземноморские мидии или голубые мидии, но не исключено, что вы также можете приобрести другие разновидности.

Работа с мидиями

Будьте осторожны при работе с мидиями. Если с ними не обращаться должным образом, вы можете столкнуться с пищевым отравлением или неприятным заболеванием из-за плохих мидий.

Тем не менее, это не так уж и плохо, если вы просто уделяете внимание надлежащим процедурам обращения и прилагаете усилия, чтобы делать все должным образом.

С мидиями можно делать много всего. Из мидий можно приготовить много разных блюд.Их не обязательно есть сами по себе.

Вот несколько идей, чтобы попробовать вкусные закуски из мидий:

  • Суп из мидий
  • Чоппини
  • Похлебка из кукурузы и мидий
  • Блюда из макарон с мидиями
  • Саке Мидии на пару
  • Жареные мидии
  • Мидии по-мексикански
  • Мидии по-провансальски
  • Мидии с красным карри
  • Рулетики с мидиями

  • Жареные мидии
  • Мидии с панчеттой

Это лишь несколько идей блюд, которые можно приготовить из мидий.Не пугайтесь мидий. С ними просто работать; оболочка — это просто защитник.

Подготовка мидий к употреблению

Перед тем, как приготовить мидии, их следует очистить и подготовить к употреблению. После приготовления мидии можно заморозить или охладить. Вы также можете заморозить живые мидии, если будете делать это осторожно.

Чтобы правильно подготовить мидии к употреблению, очистка — это первый шаг. Помните, что мидии вышли из воды и, скорее всего, контактировали с такими вещами, как ракушки, грязь, песок, водоросли и другой мусор.

Для очистки мидий выполните следующие действия:

  1. Поместите мидии в чистую раковину или дуршлаг.
  2. Аккуратно промойте мидии водой
  3. Очистите внешнюю поверхность раковин руками и щеткой (необязательно).
  4. Если вы встретите открытые мидии, вы можете слегка постучите ими по краю раковины, чтобы проверить, закрываются ли они. Если они закрываются, они живы, но если они не закрываются, вы должны их выбросить.
  5. Если на вашей мидии есть бородка, по возможности соскребите ее или оторвите.

Правильное хранение и заморозка мидий

Мидии можно хранить долгое время как в свежем виде, так и после того, как они были приготовлены. Процессы очень похожи, за исключением того, что после того, как мидии были приготовлены, вам не нужно следить за живыми мидиями, чтобы убедиться, что они по-прежнему хороши или нет.

Замораживание свежих мидий

Когда дело доходит до замораживания свежих мидий, вы захотите сделать это очень быстро после того, как купите их.Мы рекомендуем заморозить их в течение 1-2 дней после получения.

Вот ваши шаги к замораживанию свежих мышц:

  1. Поместите живые мидии в ракушках в прочные пакеты для заморозки. Что-то подобное от Амазонки подойдет идеально.
  2. Если вы обнаружите открытые оболочки, вы должны нажать на них, чтобы увидеть, закрываются ли они. В противном случае вам придется их выбросить.
  3. Оставьте немного свободного места в мешке, а затем выпустите как можно больше воздуха.
  4. Плотно закройте пакет.Возможно, вы даже захотите сложить мидии в двойной пакет, чтобы покрыть их дополнительным защитным слоем.
  5. Наклейте этикетку и дату на упаковке.
  6. Хранить мидии в морозильной камере до 3 месяцев.

Когда вы храните мидии в морозильной камере, они убивают находящихся внутри них. Однако, поскольку они заморожены, они будут надлежащим образом защищены. Когда будете готовы к употреблению, возьмите их прямо из морозильной камеры или дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

Замораживание вареных мидий

Мы не рассказываем здесь, как приготовить мидии, так как существует множество способов приготовления.

Однако, если вы уже приготовили мидии и вам просто нужен способ их хранения, вы можете полностью заморозить их после того, как они будут приготовлены.

На самом деле может быть более идеальным заморозить их таким образом , но просто знайте, что вы можете эффективно заморозить их в любом случае.

Вот ваши шаги по замораживанию приготовленных мидий:

  1. Для начала заверните приготовленные мидии в алюминиевую фольгу.
  2. Поместите завернутые мидии в неглубокий контейнер или в прочный пакет для заморозки.
  3. Плотно закрывайте все способы хранения.
  4. Этикетка и дата на упаковке.
  5. Приготовленные мидии можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Приготовленные мидии можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, прежде чем заморозить их, если захотите.

Возможно, ваши мидии сохранятся в целости и сохранности более 6 месяцев, но для достижения наилучшего качества рекомендуется использовать их в течение этого времени.

Лучший способ использовать мидии после заморозки — дать им оттаять в холодильнике на ночь перед употреблением.

Замороженные мидии должны храниться в холодильнике примерно 3-4 дня после того, как вы достали их из морозильника.

Если вы решили хранить свежие мидии в холодильнике, вы должны замочить их на мелководье, чтобы сохранить целостность мидий. Лучшее, что вы можете сделать, — это залить мидии водой, а затем накрыть воду смоченными бумажными полотенцами.

Свежие мидии в холодильнике следует использовать в течение 5 дней.

Если вы хотите узнать больше о замораживании мидий и моллюсков в целом. Я настоятельно рекомендую это видео от America’s Test Kitchen на YouTube.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по заморозке мидий станет для вас ценным ресурсом. Заморозить мидии очень просто. С мидиями довольно легко работать, если просто соблюдать меры предосторожности при обращении.

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может быть для вас ценной.

Сколько нужно готовить мидии?

Есть много способов приготовить мидии, но самый распространенный способ — их отваривать. Варить их нужно будет примерно 3-4 минуты.

Вы можете сказать, что мидии приготовлены, когда они раскроются. Если в процессе приготовления какие-либо мидии не открываются, их следует выбросить.

Плохо есть мертвые мидии?

Мертвые мидии не считаются безопасными для употребления. Если раковина не открывается во время готовки или если вы заметили трещины на раковине, скорее всего, мидия мертва.

Когда мидии умирают, гораздо выше риск пищевого отравления или попадания бактерий в мясо. Никогда не ешьте мертвые мидии, если можете.

Что подавать с мидиями?

Мидии можно подавать по-разному. Из мидий можно приготовить множество блюд. Если вы ищете идеальный гарнир для сервировки с мидиями, попробуйте густой и сытный суп или несколько свежих овощей. Такие продукты, как хикама, помидоры, лук и лук-порей, прекрасно сочетаются с мидиями.

Некоторые другие дополнительные варианты, которые вы, возможно, захотите попробовать, включают чесночный хлеб, рис, жареный картофель и соусы для макания.

Следующее: можно ли заморозить моллюсков? Это безопасно?

как приготовить замороженные мидии в половинной раковине

как приготовить замороженные мидии в половинной раковине

И вы. После того, как они будут промыты, нагрейте масло, лук-шалот, чеснок и тимьян в большой кастрюле, а затем добавьте мидии и дайте им приготовиться в течение 1-2 минут.В переливающихся зеленых ракушках находится большое мясо кремового или кораллового цвета, которое энтузиасты хвалят за тонкий вкус. Готовое блюдо выложить на крылышки мидии, украсив зеленью и дольками лимона. Мидии (в любом стиле) Совиньон Блан, LIVESTRONG является зарегистрированной торговой маркой LIVESTRONG Foundation. После этого накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут. Зарезервируйте 24 половинки снаряда. © Copyright 2018-2019, Копирование материала запрещено. Даже выбирая мидии, следите за тем, чтобы на упаковке не было подтекания жидкости.Поддерживайте высокую температуру. Влейте вино и лимонный сок и доведите до кипения. Замороженные мидии, все еще находящиеся в скорлупе, в течение трех-четырех минут в закрытой кастрюле на среднем или сильном огне с добавлением сливочного масла, чеснока и столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима, затем уменьшите огонь и тушите еще несколько минут. Alibaba.com предлагает 256 продуктов из замороженных мидий. Выложить мясо мидий и крабов, нагреть и приправить. Чтобы правильно приготовить замороженные мидии, нужно четко знать, в каком виде они подвергались креолизации.Не забудьте сохранить миску с мидиями … Мидии Coleson’s Catch® теперь упаковываются как мидии Kono® с зеленой скорлупой в половинной ракушке. 1,9% мидий… Мидии мыть щеткой. Поставьте сковороду на сильный огонь и плотно закройте крышкой. Приготовить свежие мидии совсем несложно, не требуется специального оборудования и занимает всего несколько минут. Полейте мидии ложкой сока. После ополаскивания нагрейте масло, лук-шалот, чеснок и тимьян в большой кастрюле, затем добавьте мидии и дайте им приготовиться 1-2 минуты.Их готовят, когда ракушки открываются. Эти мидии были приготовлены из замороженных новозеландских мидий на половинной раковине, но подойдут и черные культивированные мидии, которые вы видите в местных продуктовых магазинах. Поскольку живые мидии открываются при приготовлении, вы можете сказать, какие из них выбрасывать (те, которые уже были мертвыми и, следовательно, с большей вероятностью могут быть опасными). Мелко нарезать лук-шалот, чеснок и петрушку. То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, с раковиной они или без нее. Выложите мидии одним слоем на сковороду-гриль.Готовые мидии нужно есть сразу после приготовления. Раковины должны открыться; выбросьте все, что осталось закрытым. Не делайте этого заранее, иначе вы их убьете. Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда. Возьмите противень и выложите на нем размороженные мидии. Если вы хотите узнать, как приготовить мидии, выполните следующие действия. Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются.Внутри ракушка переливается зеленой губой. Время приготовления (на пару): 20-30 минут; Время приготовления: 6-8 минут Обзор замороженных голубых мидий. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавить рыбу и варить 3 минуты. Мидии по-корейски едят только холодными. Alibaba.com предлагает 256 продуктов из замороженных мидий. Джанет Рене имеет более чем десятилетний опыт работы дипломированным диетологом. Мидии в ракушках варят в воде, в белом столовом вине или бульоне несколько минут, пока в кастрюле не откроется створка моллюсков.Выложите половинки мидий на подходящий противень боковыми сторонами (чтобы сок не пролился). Вмешайте сок лайма и мед и хорошо нагрейте. Мидии на пару едят многие люди во всем мире. Обвалять очищенную и натертую на терке и очищенную и мелко нарезанную морковь в масле. Готовьте лук, пока он не станет мягким, а бекон не станет хрустящим. Большую часть времени он выйдет твердым рывком. используется в качестве замены профессиональной медицинской консультации. Через некоторое время добавьте промытые очищенные мидии.Сладкий перец нашинковать полосками. как приготовить замороженные мидии в половинке ракушки Автор: | 20 декабря 2020 г. | 0 | 20 декабря 2020 г. | 0 Перед приготовлением выбросьте все сырые мидии, которые оставались открытыми более одного часа. Полить приготовленное блюдо полученным соусом и подавать к столу. Затем на каждую мидию положите ложку майонезно-сырной смеси. Copyright © Мидии по-корейски — рецепт необычный, совсем не сложный в исполнении. любые продукты или услуги, рекламируемые на веб-сайте.23 декабря рецепт сингапурских мидий. Выпекать при температуре 500 ° 8 минут или до тех пор, пока не откроется раковина; выбросьте все неоткрытые снаряды. Добавьте белое вино, мидии и тимьян. Добавить лук и варить до готовности. Выложите 1 чайную ложку начинки на каждую мидию. Польза шоколада для женского организма. Выбросьте оставшиеся снаряды. Дайте ему разморозиться в холодильнике примерно на 8 часов. Слейте большую часть масла из кастрюли, затем добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте лук, пока он не станет мягким, а бекон не станет хрустящим.Переложите эту смесь на разогретую сковороду. 5 вещей, которые вам нужно знать о пользе для здоровья моллюсков, обжаренного масла и чеснока на сковороде на среднем или сильном огне, Международная конференция по санитарии моллюсков: «Мидии», Академия питания и диетологии: «Безопасны ли сырые морепродукты для употребления в пищу? I использовали Chenin Blanc, но подойдет любое сухое белое вино.Из множества рецептов приготовления мидий каждый обязательно найдет что-то для себя.Эти морепродукты активно используют кухни многих стран мира, даже если они не характерны для той или иной местности.Нагрейте масло с чесноком и хлопьями красного перца в большой голландской духовке на среднем огне, пока оно не станет золотисто-коричневым, 4 минуты. Очень вкусные моллюски получаются, обжаренные на оливковом масле с добавлением чеснока, лука и сельдерея. . Это те же мидии, которыми вы наслаждались от Coleson Foods — выращенные в чистых, чистых водах Новой Зеландии, одобренных Министерством сельского хозяйства США, затем подвергшиеся тепловому шоку и замороженные. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. Один из моих любимых рецептов еды. Их готовят, когда ракушки открываются.Остальные специи — по вкусу. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы одно или несколько блюд из моллюсков. Подробнее: 5 фактов о пользе моллюсков для здоровья. Готовьте мидии, как описано выше. Отварить моллюсков в подсоленной воде. Greenshell ™ Мидии принадлежат к семейству Mytilidae (Мидии).

простых способов и полезных советов для вас

Вы настроены на мидии, и в вашем холодильнике есть упаковка замороженных мидий. Я уверена, ты будешь чувствовать себя так здорово.

Как приготовить замороженные мидии?

Однако! Вы не знаете, как их приготовить и по какому рецепту будете использовать. Тебе повезло! В этой статье я дам вам несколько советов по приготовлению замороженных мидий.

Пошаговое руководство по приготовлению замороженных мидий

Препарат

Обычно в упаковке замороженные мидии доступны на половинной скорлупе или полностью очищены.

Полуфабрикаты или полностью очищенные мидии

На самом деле, вам не нужно много времени, чтобы приготовить замороженные мидии.Из соображений безопасности они уже были очищены и приготовлены. Удаление бороды мидий, содержащей песок и песок, — важный шаг, но и этого делать не обязательно.

Поскольку вы храните замороженные мидии в холодильнике, единственное, что вам нужно сделать, это разморозить их естественным образом перед подачей на стол.
Маленький секрет для вас!
Следуйте указаниям на упаковке, чтобы получить наилучшие результаты.
А теперь давайте узнаем несколько простых способов приготовления замороженных мидий.

1. Мидии в чесночно-сметанном соусе

Этот простой рецепт, состоящий из 8 ингредиентов и 20 минут приготовления, станет отличным блюдом для вашего ужина.Вам понадобится:

Мидии в чесночно-сметанном соусе

  • 1 фунт очищенных замороженных мидий (размороженных и промытых)
  • 1 измельченный лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Оливковое масло (1 ст. Л.)
  • 5 столовых ложек сметаны
  • Соль (⅓ чайной ложки)
  • Перец (¼ чайной ложки)
  • 2 ст.ложки петрушки (нарезанной)

Налейте оливковое масло в сковороду среднего размера и постепенно нагрейте его на среднем огне.

Когда оливковое масло закипит, добавьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет полупрозрачным, а не коричневым, около 5 минут.

Затем добавляем мидии и время от времени готовим 5 минут.

Затем вы кладете в сковороду чеснок и сметану, чтобы все перемешать, и продолжайте помешивать еще 2-3 минуты. Приправить перцем и солью.

Посыпать поверхность блюда петрушкой.

2. Запеченные мидии с сыром и майонезом

Это сочетание мидий с сыром, чесноком, майонезом и маслом.

Запеченные мидии с сыром и майонезом

Этот рецепт родом из Филиппин и очень распространен в китайских и японских ресторанах.

Приготовить несложно, но очень вкусно и впечатляюще смотрится.

Что вам понадобится:

  • 2 фунта мидий в половинной раковине
  • 1 стакан тертого сыра
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • ½ стакана майонеза
  • 2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанной)
  • 2 столовые ложки шрирача (по желанию)
  • Перец

Откройте духовку и разогрейте ее до 400 ° F.

Смешайте в миске сыр, майонез, шрирача и чеснок.

Возьмите противень и выложите на нем размороженные мидии.Затем на каждую мидию положите ложку майонезно-сырной смеси.

Поставьте противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.

Достаньте из духовки, переложите на тарелку и украсьте петрушкой.

3. Жареные на сковороде мидии в чесночном масле

Еще один простой, но вкусный рецепт, который нельзя пропустить — это жареные мидии в чесночном масле.

Жареные мидии в чесночном масле

Это блюдо подходит как для обеда, так и для закуски.

Что вам понадобится:

  • 2 фунта мидий (размороженных)
  • 1 лук-шалот
  • Петрушка свежая
  • 3 зубчика чеснока
  • Хлеб (1 буханка)
  • Соль, перец и масло

Один лук-шалот, свежие листья петрушки и чеснок мелко нарезать.

Поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте большую ручку сливочного масла. Когда масло растает, положить чеснок и лук-шалот и жарить на сковороде, пока они не станут блестящими.

Затем добавить мидии в сковороду и приправить солью и перцем. Продолжайте готовить, пока мидии не станут немного карамелизированными.

Добавьте немного сливочного масла для придания кремовой консистенции и добавьте петрушку.

Хлеб разрезать пополам и выложить на тарелку. Затем вы подаете смесь обжаренных мидий поверх хлеба.Готово!

Несколько полезных советов для вас

Замороженные мидии следует постоянно замораживать при температуре 0 ° F, чтобы они дольше сохранялись.
Замороженные мидии, если они хранятся в морозильной камере надлежащим образом и не повреждены, могут сохранять наилучшее качество около 12 месяцев.

Кроме того, при правильном хранении замороженные мидии можно употреблять в пищу по истечении срока годности, указанного на упаковке.
Если на замороженных мидиях появляются сухие пятна или обесцвечивание, это означает, что они уже не годятся.Вам следует отказаться от них.

Заключительные слова

Итак, я предложил три простых и быстрых рецепта приготовления замороженных мидий. Я надеюсь, что эти, а также некоторые советы будут вам полезны. Сообщите мне свои мысли и оставьте свои замечания в разделе комментариев.

Карри с брокколи и мидиями — вкус Италии

Карри с брокколи и мидиями — отличный способ время от времени отказаться от моего классического итальянского стиля кулинарии. Я предпочитаю карри с нотками тайского вкуса, поэтому люблю готовить карри с кокосовым молоком.

У меня были под рукой свежие мидии и брокколи, и я решил, что они прекрасно сочетаются в карри. Он отлично сработал и был прекрасным сочетанием вкусов, так что теперь это будет одно из моих стандартных блюд карри. Римская брокколи и сицилийская брокколи хорошо подходят для этого рецепта.

Карри с брокколи и мидиями

Состав :

2 стакана очищенных мидий, свежих или замороженных
3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки порошка сладкого карри Penzeys
1 маленькая луковица, измельченная
1 пеперончино, измельченная
5 помидоров черри, разрезанных на четвертинки
Одна банка на 8 унций несладкого кокосового молока
1 средняя головка брокколи
2 стакана вареного риса басмати

Римская брокколи

Сицилийская брокколи

Процедура :
Приготовление на пару и ракушку мидий в количестве, достаточном для получения 2 чашек очищенных мидий.
В качестве альтернативы используйте замороженные предварительно приготовленные очищенные мидии.
Удалите соцветия брокколи.
Очистите стебель брокколи.
Нарежьте стебель брокколи тонкими ломтиками.
Обжарьте оливковое масло, измельченный лук и сладкое карри, пока лук не станет мягким и ароматным.
Добавьте помидоры черри и мидии, готовя жидкость, и готовьте несколько минут.
Добавьте кокосовое молоко и стебли брокколи и готовьте под крышкой несколько минут.
Добавьте соцветия и листья брокколи и готовьте под крышкой в ​​течение двух минут.
Добавьте мидии и готовьте еще минуту.
Дайте карри остыть, пока вы готовите пропаренный рис басмати в соответствии с инструкциями на упаковке.
Подайте карри с брокколи и мидиями поверх вареного риса басмати.

Если вы любите карри, вам понравится мой рецепт супа из баклажанов с карри.

Карри с брокколи и мидиями

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Карри с брокколи и мидиями обладает нотками тайского вкуса, поскольку сделано из кокосового молока.В этом карри прекрасно сочетаются свежие мидии и брокколи. Подойдет и римская брокколи, и сицилийская брокколи.

Курс: ужин, обед, основное блюдо, второе блюдо

Кухня: международная

Ключевое слово: брокколи, карри, мидии

Порций: 4

1x2x3x

Ингредиенты

  • 2 стакана очищенных мидий
  • 8 унций банка несладкого кокосового молока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки сладкого карри Penzeys
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 1 измельченный на четвертинки помидор черри
  • 1 головка брокколи
  • 2 чашки пропаренного риса басмати

Инструкции

  • Готовьте на пару и очищайте мидии от скорлупы, чтобы получить 2 чашки очищенных мидий.

  • В качестве альтернативы используйте замороженные предварительно приготовленные очищенные мидии.

  • Удалите соцветия брокколи.

  • Очистите стебель брокколи.

  • Нарежьте стебель брокколи тонкими ломтиками.

  • Обжарьте оливковое масло, измельченный лук и сладкое карри, пока лук не станет мягким и ароматным.

  • Добавьте помидоры черри и мидии и готовьте несколько минут.

  • Добавьте кокосовое молоко и стебли брокколи и готовьте под крышкой несколько минут.

  • Добавьте соцветия и листья брокколи и готовьте под крышкой в ​​течение двух минут.

  • Добавьте мидии и готовьте еще минуту.

  • Дайте карри остыть, пока вы готовите пропаренный рис басмати.

  • Разогрейте карри с брокколи и мидиями и подайте на приготовленном на пару рисе басмати.

Nutrition

Порция: 120 г | Калории: 657 ккал | Углеводы: 93 г | Белки: 18 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 990 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1156 МЕ | Витамин C: 149 мг | Кальций: 145 мг | Железо: 7 мг

PIN ЭТО НА ПИНТЕРЕСТЕ:

PIN ЭТО НА ПИНТЕРЕСТЕ:

PIN ЭТО НА ПИНТЕРЕСТЕ:

PIN ЭТО НА ПИНТЕРЕСТЕ:

PIN НА ПИНТЕРЕСТЕ:

PIN НА ПИНТЕРЕСТЕ:

Я беру небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на моем сайте.Цены идентичны, но покупка по моим ссылкам помогает поддерживать мою работу, предлагая вам отличные рецепты, кулинарную и туристическую информацию.

Вас также может заинтересовать:

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>