Как варить перловую крупу на гарнир: Перловка на гарнир — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта natashka752.234 .

Содержание

Как сварить перловку вкусно на гарнир 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

Категория:: Гарнир
Автор:: Мария Квашонкина

Ингредиенты

Крупа перловая	1 ст.
Помидоры	1 шт.
Лук	1 шт.
Вода	4 ст.
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Зелень	По вкусу
Масло растительное	3 ст. л.
Специи	По вкусу

Перловая каша – это идеальное решение для плотного завтрака, сытного обеда и вкусного ужина. Она привлекательна тем, что не только полезна, но и очень вкусна. Её можно сочетать с различными гарнирами, соусами, мясом и так далее. Сегодня я вам расскажу, как вкусно приготовить перловку на гарнир. Это позволит вам радовать себя и своих домочадцев каждый день разнообразными видами приготовления и подачи этой каши. Итак, готовим перловую кашу пошагово по простому рецепту!

Вкусная перловка с перцем и помидорами

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, нож, ложка, сковорода, кастрюля, тарелки для подачи.

Ингредиенты

Крупа перловая	1 ст.
Помидоры	1 шт.
Лук	1 шт.
Вода	4 ст.
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Зелень	По вкусу
Масло растительное	3 ст. л.
Специи	По вкусу

Пошаговый рецепт

Для начала нужно тщательно промыть крупу в воде.

Заливаем чистой водой промытую перловую крупу и оставляем на 30 минут. Тем временем можно заняться овощами.

org/HowToStep»>
Мелко рубим лук.

Нарезаем морковку, перец и помидор.

В заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпаем овощи, обжариваем их и добавляем специи и зелень.

По истечении времени берем нашу перловку и высыпаем её в кастрюлю.

Наливаем в неё воду и варим на маленьком огне 40 минут.

После варки каши сливаем лишнюю воду.

Высыпаем кашу на сковороду к овощам и обжариваем все вместе.

Через 5 минут снимаем блюдо с огня и выкладываем на тарелочки.

Перловая каша видеорецепт

Чтобы идеально усвоить данный рецепт, хочу посоветовать вам видеоролик, в котором подробно и понятно описан процесс, как правильно приготовить перловку на гарнир.

Варианты приготовления перловки на гарнир

Существует много способов приготовить перловку. Главная их суть заключается в том, чтобы сделать перловку вкусной. Для этого следует учесть пропорции воды и самой перловки. Идеально подобрав эти пропорции, можно сделать перловку очень вкусной! Очень полезным и вкусным будет сочетание перловки с различными овощами и мясом. Наряду с перловкой, популярностью пользуется гречка. Из нее также можно сделать великолепный гарнир! А как вкусно приготовить гречку на гарнир, вы сможете узнать на нашем сайте. Если вам близка кулинария и вы знаете, —как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир— или же как приготовить шпинат свежий на гарнир, предлагаем вам узнать некоторые тонкости этих рецептов на нашем сайте! С помощью этого вы сможете готовить не только быстрее, но и вкуснее.

Ждем ваши отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты вторых блюд

Как варить перловку на гарнир правильно: пропорции и рецепты

12 февраля 2017
21379

Перловка – крупа, которая очень полезна для человеческого организма. В ней содержится много микроэлементов и витаминов, но из-за ее специфического вкуса присутствует она на столах не очень часто. В приготовлении каша очень простая, если приготовить правильно, то ее по достоинству оценят все члены семьи.

Идеальные пропорции крупы и воды

Во время приготовления перловки, прежде всего, необходимо решить для себя какой по консистенции она должна получиться.

Для рассыпчатой каши, которая больше всего подойдет в качестве гарнира, лучше всего брать 1 стакан крупы на 600 миллилитров воды. Чтобы она получилась более вязкой, понадобится больше жидкости – 1000 миллилитров.

Как варить перловку на гарнир на воде

Ингредиенты	Количество
перловка —	1 стакан
соль —	по вкусу
вода —	0,6 литра
масло —	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал

Приготовить завтрак легко и быстро – настоящее испытание для многих хозяек. Перловка очень полезная для взрослых и детей, поскольку насыщает организм энергией, полезными аминокислотами.

Чтобы каша получилась вкусной и нежной, очень важно выбирать ровные зерна, без примеси мусора, пыли и других отходов.

200 грамм крупы тщательно промыть несколько раз, пока вода не будет чистой, залить перловку таким же количеством воды и оставить на ночь набухать;
Подготовленную крупу еще раз тщательно промыть и пересыпать в кастрюльку с кипящей водой, в которую необходимо положить кусочек масла;
Варить кашу под крышкой 50 минут, время от времени помешивая, а в самом конце добавить соль по вкусу и еще немного масла.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, а дополнить его можно свежими овощами – помидорами, огурцами, перцем болгарским.

Как правильно варить крупу без замачивания

Чтобы каждый человек мог насладиться вкусом перловки, нужно уметь ее правильно приготовить. Если для замачивания крупы времени совершенно нет, можно приготовить ее и без этого предварительного процесса.

Ингредиенты:

крупа – 400 грамм;
вода – 1 литр;
соль;
сливочное масло.

Время приготовления блюда: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 127 ккал.

Приготовление перловой каши без замачивания занимает немного больше времени, чем обычно, но от этого она не теряет своих вкусовых качеств.

Крупу тщательно промыть несколько раз, залить ее водой и поставить кастрюльку на сильный огонь;
Варить 45-65 минут постоянно помешивая, пока каша не приготовится полностью;
Добавить соль и масло по вкусу, снять с огня и дать 15 минут настояться.

Перловка может быть вкусной, несмотря на то, что ее многие не любят. Если в нее добавить грибы, тушенку или другие ингредиенты, можно добиться нового и необычного привкуса.

Другие способы приготовления

Готовить перловку в качестве гарнира можно по-разному. Для этого используются не только кастрюли с толстым дном, но также духовка и другие всевозможные приспособления. Перед приготовлением кашу лучше всего замочить.

В пакетиках	Микроволновка	Духовка	Мультиварка	Скороварка
В кастрюльку налить воду, закипятить ее, добавить соль и выложить пакетики крупы. Готовить на небольшом огне 45 минут. Пакетики достать, раскрыть и выложить из них кашу на тарелку, добавить масло.	На 180 грамм перловки взять 320 миллилитров воды. Готовить 30 минут при мощности 400 Вт.	Закипятить воду на плите, добавить соль, перловку, довести до кипения. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на полчаса, затем повысить температуру до 220 и готовить еще 1 час.	Емкость тщательно смазать маслом, высыпать крупу, добавить воду, соль. Готовить в режиме «Каша» 60 минут.	Выложить все ингредиенты в емкость и выставить режим «каши» на 30 минут. Еще 20 минут томить в режиме подогрева.

Проще всего готовить перловку в пакетиках. Такая крупа не нуждается в предварительной обработке, замачивании, а готовится быстро. Кроме того, процесс ее приготовления очень простой, поскольку помешивать кашу не нужно и она никогда не пригорит.

Во время приготовления блюда с помощью приборов, необходимо учитывать то, что количество воды и крупы не должно быть слишком большим, чтобы каша полностью приготовилась и получилась действительно вкусной и рассыпчатой.

Как запарить перловую крупу в термосе

На сегодняшний день, существует огромное множество различных бытовых приборов, которые облегчают жизнь хозяйкам. С их помощью, можно приготовить вкусную еду без особых забот. Для приготовления перловки необязательно, чтобы каша кипела, ее можно залить кипятком и выдержать несколько часов термосе.

Ингредиенты:

1 литр воды;
200 грамм перловки;
соль;
масло.

Время приготовления блюда: 7 часов.

Калорийность на 100 грамм: 125 ккал.

Для приготовления каши на гарнир в термосе необходимо также обзавестись кипятильником, который позволит ей полностью приготовиться.

Закипятить воду и налить немного в термос, чтобы он прогрелся, затем слить;
Внутрь колбы вставить кипятильник, высыпать крупу, залить воду и посолить, оставить на пару минут;
Включить кипятильник в сеть и подождать, пока вода не закипит, затем достать его и закрутить термос крышкой;
Оставить все на ночь, чтобы каша приготовилась, а утром выложить ее в тарелку и добавить масло.

Перловка, приготовленная в термосе, получается нежной и вкусной. Ее вкус ничем не отличается от той, что была сварена в кастрюле или микроволновке.

Рецепт приготовления каши на молоке

Перловую кашу можно варить не только на воде, но и на молоке. Если приготовить ее правильно, она будет не только полезной, но еще и вкусной. Эту крупу любит не очень большое количество людей, из-за особого, специфического вкуса.

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана;
200 грамм перловки;
соль;
масло сливочное – 30 грамм.

Время приготовления блюда: 6 часов

Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

Перед приготовлением любой крупы ее необходимо тщательно перебрать и удалить мусор, испорченные зерна, а затем промыть под проточной водой.

Перловка моется и заливается на 12 часов одним литром холодной воды, чтобы крупа быстрее приготовилась и получилась рассыпчатой;
Вода сливается, все еще раз промывается водой;
В кастрюлю с толстым дном наливается молоко и доводится до кипения, затем добавляется крупа, все перемешивается;
Кастрюля переставляется на водяную баню, накрывается крышкой и каша томится на маленьком огне на протяжении 6 часов.

После длительного приготовления перловка получается необычайно вкусной. Варить кашу на молоке тем же способом, что и на воде, просто невозможно, поскольку молоко будет постоянно подниматься, а сама каша пригорать.

К чему лучше всего подавать перловку

Перловую кашу можно готовить не только на завтрак, но еще и на обед, ужин. Добавляя в нее различные добавки — мясо, сухофрукты, мед, молоко — ее можно сделать более нежной и необычной. Если дети не очень любят эту крупу, необходимо экспериментировать и фантазировать.

К перловке, как к гарниру, лучше всего выбирать блюда с соусами и подливками. Эта каша сама по себе может быть суховата, поэтому идеально сочетается со сметанными соусами, мясом, а также гуляшом. Во время приготовления к каше можно добавить тушенку, поджарить грибы и овощи, но это все по желанию и вкусу.

Перловка – очень полезная каша, поэтому ее обязательно необходимо готовить своим родным и близким. Она насыщает организм полезными витаминами, аминокислотами и прочими веществами, которые благотворно влияют на весь человеческий организм.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как сварить перловку вкусно на гарнир по пошаговому рецепту с фото

8-9 порций

1 час 30 минут — 2 часа

109 ккал

5/5 (1)

Обычно приготовлению гарнира не придают большого значения. Многие хозяйки стараются приготовить его попроще и побыстрее. Пора уже малость разнообразить свое меню и внести в него полезный и потрясающе вкусный гарнир – перловую кашу. А я расскажу вам, как правильно и быстро сварить рассыпчатую, вкусную перловку на гарнир.

Перловка на гарнир в мультиварке

Кухонная техника и принадлежности: нож, ложка, терка, доска для нарезки овощей, мультиварка, миска.

Ингредиенты

Крупа перловая	2 стак.
Грибы вешенки	0,5-0,6 кг
Куркума	0,5 ч. л.
Крупная морковка	1 шт.
Вода	4 стак.
Специи любые на ваш вкус	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Лук (крупная головка)	1 шт.
Красный перец болгарский	1 шт.
Любое растительное масло рафинированное	4-5 ст. л.
Чеснок	1-2 зубчика

Как выбрать хорошую крупу

Перловая крупа не пользуется большой популярностью среди разнообразия круп. Не многие знают, из какого злака она сделана, поэтому и относятся к ней с осторожностью. На самом же деле перловую крупу изготавливают из ячменя. Ячмень обрабатывают, снимают с него отруби, шлифуют и полируют. Перловая крупа насыщена витаминами и аминокислотами, которые так полезны для нашего организма.

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу этот вид крупы тем, кто борется с лишним весом. В перловке содержится большое количество полезной клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Первое, на что нужно обратить внимание при выборе перловки, – хорошая, качественная крупа должна иметь золотисто-коричневый оттенок. Крупинки перловки не должны быть склеенные между собой. Склеенные зерна говорят о том, что не соблюдались температурный режим и условия хранения, а может крупа хранилась в условии повышенной влажности.

Если вы приобретаете перловую крупу на рынке или в магазине на развес, обязательно проверьте, как она пахнет — в ней должен присутствовать свежий, приятный запах крупы. Никакого прогорклого, затхлого запаха быть не должно.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

Замачиваем в холодной воде 2 стакана перловой крупы, предварительно помыв ее проточной водой. Одну крупную луковицу режем на очень тонкие полукольца.
Натираем на терке одну морковку. По желанию ее можно порезать на тонкие полосочки.
Нарезаем мелкими кубиками 1 штуку болгарского перца.
Режем на кусочки 0,5-0,6 килограмма вешенок. Грибы можете нарезать по своему усмотрению, можно небольшими кубиками, а можно полосочками. 1-2 зубчика чеснока раздавить ножом и мелко нарезать.

Приготовление перловки

Включаем нашу мультиварку и выставляем на ней режим «Жарка» на 15 минут. Наливаем 4-5 столовых ложек рафинированного растительного масла, и даем ему немного прогреться.
Отправляем в чашу мультиварки нарезанные овощи, затем грибы, перемешиваем и накрываем крышкой. Обжариваем овощи под закрытой крышкой до конца оставшегося времени. Во время обжарки овощи с грибами нужно несколько раз помешать, чтобы они не пригорали.
Перед приготовлением перловку еще раз промываем и отправляем в мультиварку к нашим уже обжаренным овощам.
Добавляем 1 чайную ложки соли, ½ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки ваших любимых специй.
Доливаем 4 стакана горячей воды и хорошенько размешиваем.
Закрываем крышку, выставляем на мультиварке режим «Каша» или «Крупа» (все зависит от того, какая у вас мультиварка), время – 1 час, и нажимаем кнопку «Старт».
После окончания приготовления перекладываем кашу на блюдо, в котором будем подавать, и присыпаем рубленой зеленью.

Видеорецепт

Дорогие хозяюшки! Посмотрите видеоролик с рецептом приготовления этого чудесного гарнира. Здесь вы увидите, как вкусно и легко приготовить перловку на гарнир.

Перловка с овощами и зеленью

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 8-9.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля толстостенная с двойным дном, ложка, сковородка, доска разделочная, нож.

Ингредиенты

Крупа перловая	2 стак. (280-310 г)
Репчатый лук (небольшая головка)	2 шт.
Специи, соль и молотый черный перец	по вкусу
Красный и желтый болгарский перец	2 шт.
Перья зеленого лука	5-6 шт.
Рафинированное оливковое масло	2-3 ст. л.
Морковка крупная	1 шт.
Зелень (петрушка)	0,5-1 пучок
Вода	4 стак.

Пошаговое приготовление

Хорошенько промываем 2 стакана перловки, и отправляем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем 4 стакана воды, солим по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на самый большой огонь. Когда каша закипит, убавляем огонь и варим под закрытой крышкой на самом маленьком огне, пока перловая крупа не вберет в себя всю воду.
Пока варится перловка, нарезаем мелкими кубиками 2 луковицы и одну крупную морковку. На разогретую сковородку наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного оливкового масла, отправляем туда лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности.
Также нарезаем кубиками 2 болгарских перца, красный и желтый. Такое сочетание цветов очень привлекательно смотрится в готовом блюде. Добавляем и обжариваем на среднем огне несколько минут, периодически перемешивая.
Мелко рубим 5-6 штук перьев зеленого лука и один пучок петрушки.
Убавляем под сковородкой огонь до самого маленького, накрываем овощи крышкой и даем потушиться 5-7 минут.
Перекладываем овощи в готовую перловую крупу, добавляем мелко нарезанную петрушку, перец и специи по вкусу, и перемешиваем. Наивкуснейший гарнир из перловки готов.

Видеорецепт

Не забудьте посмотреть короткий видеоролик о приготовлении перловки. В этом видео автор детально расскажет вам, как быстро и правильно приготовить вкусную перловку на гарнир.

Советы и рекомендации по приготовлению

Как вы уже узнали из вышеизложенных рецептов, гарнир из перловки готовить совсем не сложно, особенно если знать секреты по его приготовлению. Всегда замачивайте перловую крупу перед приготовлением минимум на пару часов.

Будет лучше, если вы замочите крупу с вечера и оставите замачиваться ее на всю ночь. Так каша сварится быстрее и будет более рассыпчатая. Также с крупы выйдет львиная доля вредных веществ, которые использовались при выращивании этого злака.

Попробуйте разнообразить свой рацион, добавив в него полезные каши. Ведь даже обычные каши можно приготовить очень вкусно. Если добавите в гарнир из гречки овощи либо грибы, каша приобретет новый вкус и аромат. Таким же способом я очень часто готовлю гарнир из риса. А если нужен очень легкий вариант гарнира, могу посоветовать гарнир из кабачков. Кабачок – очень легкий овощ, он прост в приготовлении и очень полезен. Еще большую порцию витаминов и минералов вы получите, если подадите к мясному или рыбному блюду гарнир из шпината.

Не забудьте оставить отзывы и комментарии по поводу приготовления перловки. Напишите, как готовите такую кашу вы.

Рецепт приготовления перловки на гарнир

7 рецептов вкуснейшей перловки на гарнир

Дорогие друзья, какую крупу на ваш взгляд можно назвать «жемчужиной»? Уверена, что многие из вас выберут ту, которая приходится по вкусу. Однако если внимательнее рассмотреть названия круп, то вывод напрашивается сам собой — это перловка. И дело не только в форме и размере зерен. «Перлами» всегда назывались жемчужины на Руси. А знаете ли вы, как вкусно сварить перловку на гарнир? Да так вкусно, чтобы это блюдо полюбилось и пропала стандартная ассоциация с едой туристов или солдат? Рецепты приготовления могут быть разными – выбирайте, запоминайте и пробуйте …

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам гарнира из перловки, стоит остановиться на общих правилах подготовки перловой крупы к варке. Можно, конечно, приготовить перловую кашу без замачивания. Но все предварительная обработка крупы сокращает время и улучшает вкус блюда.

Как правильно готовить перловую крупу перед варкой

Чтобы вкусно приготовить перловку на гарнир, ее нужно или долго варить, или предварительно замочить в воде. Если все-таки вы решили готовить перловую кашу без замачивания, тогда будьте готовы к тому, что ее готовка потребует 1 — 1,5 часа времени. Но есть два способа, с помощью которых можно быстро сварить перловку. Оба они связаны с предварительным замачиванием.

Первый способ замачивания

Промытую крупу заливают холодной простоквашей в пропорции 1:4. То есть на стакан перловки нужен один литр жидкости. Простоквашу можно спокойно заменить обычной водой. Замачивание должно длиться часов 10 или 12, то есть удобно это сделать на ночь, к утру крупа успеет хорошо набухнуть.

После такого замачивания жемчужную кашу варят на самом медленном огне до готовности. Или же сначала доводят до кипения (пропорции крупы и воды составляют 1:8), а затем томят шесть часов на водяной бане.

Второй способ замачивания

Этот вариант подходит для тех, у кого нет времени на долгое томление каши или ее варку. Крупу промывают и помещают в термос. Заливают горячей водой в тех же пропорциях, что указаны выше (1:4). Настаивание в термосе длится всю ночь. После этого перловку варят всего лишь 5-10 минут. Настоящий экспресс-вариант для тех людей, кто сильно занят, но при этом предпочитает здоровое питание.

Чтобы приготовить рассыпчатую перловку, ее заливают кипятком. Чтобы сварить более вязкую кашу, воду в кастрюлю наливают холодную.

Что делать с водой после замачивания

Диетологи призывают чаще включать в свой рацион блюда из перловой крупы. Все дело в том, что она содержит в прямом смысле слова кладезь витаминов и минералов. В первую очередь это витамины группы В, А, Д, Е, железо, йод, кальций, фосфор. Последнего элемента особенно много в этом крупяном продукте.

Но самое интересное заключается в том, что вода, которую мы обычно сливаем после замачивания, обладает очень ценными веществами! Из крупы в нее переходит гордецин – соединение, обладающее ярким противомикробным и противогрибковым действием. Отвар ячменной крупы (а именно из нее делают перловку) помогает восстановить воспаленную слизистую желудочно-кишечного тракта, смягчить кашель, усилить выведение жидкости из организма, повысить выработку грудного молока и кормящих мам и улучшить работу печени.

Поэтому стоит ли выливать ценную жидкость, оставшуюся после замачивания перловки – решайте сами. После такого небольшого отступления о полезных свойствах перловки и настоя из нее можно напрямую переходить к рецептам приготовления гарнира к курице, говядине, свинине, грибам. Перловая каша хороша тем, что она в гастрономическом отношении очень хорошо сочетается со многими овощами и мясными блюдами.

Читайте также:

Как сварить в мультиварке вкусную пшенную кашу

Стоит ли включать перловку в гипохолестериновое меню

Как вкусно приготовить перловку на гарнир – рецепты

Перловая каша с луком и картофелем

Перловая крупа – 200 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 300 г
Растительное масло – 40 мл
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

Крупу замачивают любым удобным способом. Затем варят в подсоленной воде до мягкого состояния.
Репчатый лук шинкуют (не очень мелко) и пассируют на рафинированном масле до золотистого оттенка.
Очищенный картофель измельчают (можно натереть на крупной терке, можно нарезать маленькими кубиками). Добавляют картофель в сковороду к луку.

Овощи подсаливают и готовят дальше на самом маленьком огне. Как только картофель станет мягким, сковороду снимают с огня.
Уже готовую перловочку смешивают с готовой картофельно-луковой смесью. Закрывают крышкой и дают настояться в тепле еще полчаса. После этого подают на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Перловка с морковью и луком

Перловая крупа – 1 ст.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Вода — 5 ст.
Томат – 2 шт.
Масло для жарки — 4 ст. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки

Если вы ищете рецепт, как приготовить рассыпчатую перловку без замачивания и сделать из нее потрясающе вкусный гарнир к мясу, то остановите свой выбор именно на этом варианте. Думаю, он вас не разочарует.

Приготовление:

Промытую крупу заливают водой в пропорции 1:5. То есть на 1 стакан сухой крупы потребуется 5 стаканов воды. Все ставят на огонь и варят 45 минут. Можно это сделать не только в обычной кастрюле, но также в мультиварке или скороварке.
После этого лишнюю жидкость сливают. В кашу добавляют сливочное маслице и оставляют настаиваться.
Репчатый лук, морковь и помидоры режут кубиками. Сначала обжаривают лук, затем добавляют к нему морковку и томат. Все овощи тушат под крышкой на слабом огне минут 10, периодически помешивая.
Соединяют настоявшуюся перловку с овощами, солят, перчат и минут пять томят под крышкой. После этого сразу подают на стол в паре с курицей, говядиной или котлетами.

Рецепт с овощами и тунцом

Тунец в масле – 1 банка
Перловка – 1 ст.
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 дольки
Кабачок – 1 шт
Морковь – 1 шт
Соль, перец
Лавровый листик
Растительное масло – 3 ст. ложки

Это блюдо сразу совмещает и гарнир, и рыбный компонент. Сочетание с тунцом может показаться необычным, ведь это не курица и не свинина. Но сделав все по рецепту, вы убедитесь, что это вкусно!

Приготовление:

После замачивания перловую крупу отваривают до мягкого, но рассыпчатого состояния. Вновь Лишнюю воду сливают через дуршлаг и еще раз промывают перловку. Можно сварить рассыпчатую перловку без замачивания (например, в скороварке) – тоже вариант для этого блюда.
Все овощи (репчатый лук, кабачок цуккини. морковку) мелко шинкуют. Обжаривают в масле на раскаленной сковороде сначала лук, затем добавляют остальную овощную нарезку.
Добавляют в сковороду отваренную перловую кашу и консервы (вместе с маслом).
Солят, перчат, кладут лаврушку и все аккуратно перемешивают. Тушат под крышкой минут 5-7 минут.

Чтобы приготовленная на гарнир перловка была вкусной, ее нужно сразу после варки подавать к столу. Остывшее блюдо, так же как и вторично подогретое становится жестким и теряет свои вкусовые качества.

Перловый гарнир со свеклой

Перловая крупа — 1 ст.
Лук — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Бульон — 2 ст.
Вода — 1 ст.
Вино белое сухое – 0,5 ст.
Кинза — 2 ст. ложки
Сок лимона — 2 ст. ложки

Очень вкусный и необычный гарнир. Перловку обычно не рекомендуют часто употреблять при наличии запоров. Но приготовленное по этому рецепту блюдо является исключением. Свекла способна улучшать перистальтику кишечника, поэтому данное ограничение можно смело снять, если готовить такой гарнир.

Приготовление:

По рецепту нужен лук-репка. Его режут и пассируют на разогретой сковороде минуты три. Затем добавляют к нему измельченный чеснок и продолжают обжаривание еще пару минут.
После этого в сковороду выкладывают замоченную с вечера (лучше в термосе) перловую крупу и наливают вино. Постоянно перемешивая все содержимое, подогревают несколько минут, пока не исчезнет винный аромат.
Добавляют в массу порезанную на мелкие кубики свеклу, лимонный сок и 2 стакана теплого (или еще лучше горячего) бульона, разбавленного немного водой. Бульон можно приготовить на любом мясе или овощах.
Закрывают сковороду крышкой и на малом огне тушат 25 минут, не забывая время от времени перемешивать массу.
Через указанное время крышку снимают и тушат еще минут двадцать. Если жидкость быстро испаряется, то необходимо подливать бульон. За это время свекла и перловка успеют размягчиться. Готовый гарнир посыпают рубленной кинзой.

Как выглядит такая приготовленная перловка в качестве гарнира, можно увидеть на фото.

Рецепт с зеленым горошком

Перловая крупа – 2 ст.
Морковь – 2 шт.
Зеленый горошек – 1 банка
Лук – 1 шт.
Карри – 1 щепотка
Специи к плову
Растительное масло – 30 мл

В наших магазинах уже давно привычным полуфабрикатом является гавайская смесь. Не буду оспаривать полезность риса. Но, используя зеленый горошек, морковь и лук, можно приготовить потрясающий гарнир и на основе перловки.

Рекомендую:

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Приготовление:

Крупу промывают и просушивают. Обжаривают ее на сухой сковороде в течение 6-8 минут. После этого перловка приобретет приятный ореховый привкус наподобие крупы булгур.
Репчатый лук режут на кубики среднего размера.
Морковку натирают на крупной терке или шинкуют, чтобы получилась тоненькая соломка.
Лук с морковкой обжаривают в масле 2-3 минуты.
Складывают в казан (или чашу мультиварки) обжаренные овощи, консервированный зеленый горошек. Добавляют по вкусу соль, перец, карри и другие приправы. Затем выкладывают обжаренную крупу.
Заливают содержимое кипятком таким образом, чтобы уровень воды был на 2 см выше крупы.
Дают будущему гарниру покипеть пару минут на сильном огне. После этого огонь убавляют до минимума и накрывают кастрюлю крышкой. Варят перловку с овощами 50-60 минут.
Приготовленная таким образом перловка напоминает вегетарианский плов, поэтому может подаваться как самостоятельное блюдо. Но при этом каша отлично подходит и в качестве гарнира к мясу.

Перловка на гарнир с грибами и овощами

Перловая крупа – 1 ст.
Грибы – 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 мл
Твердый сыр – 30 г
Зелень
Оливковое масло

Это блюдо хорошо само по себе, но при желании его можно использовать и как великолепный гарнир к курице или любому другому мясу. Пикантность создается за счет большого количества ингредиентов, но так как все они доступны, приготовить блюдо сможет каждый желающий.

Приготовление:

Перловку необходимо замочить с вечера и затем сварить из нее рассыпчатую кашу.
Морковь натирают на крупной терке, лук-репку шинкуют средними кубиками. Обжаривают подготовленные овощи в оливковом масле.
Кабачок режут на маленькие кубики. Если он молодой, то с него можно не снимать кожуру, а вот старый кабачок лучше почистить. Добавляют кабачковую нарезку в сковороду к луку и моркови.
Вместе с кабачком отправляют на огонь порезанные грибы и зелень (укроп, петрушку). Грибы подойдут любые, например, шампиньоны.
Поливают содержимое вином, солят, перчат и тушат на слабом огне без крышки, чтобы алкоголь мог свободно испариться.
Добавляют готовую перловку, перемешивают и оставляют на огне на 5 минут прогреться. После этого дают блюду настояться под крышкой минут 15-20.
При подаче на стол перловую кашу с грибами посыпают натертым сыром и остатками зелени.

Есть еще один замечательный рецепт гарнира из перловки без замачивания. Готовится он по типу итальянского орзотто. В его состав помимо крупы входит сыр фета, сельдерей, томаты, специи (паприка, тмин, лимонная цедра и др.). Смотрите видео до конца и вы узнаете, как приготовить потрясающе вкусное блюдо «Перлотто»:

Имея в записной книжке такие рецепты приготовления перловой каши на гарнир, можно быть уверенными что обед или ужин получатся отменными. Вкусно сварить перловку – это не так уж и сложно. Зато попробовав любое из этих блюд, можно убедиться, что эта крупа – одна из самых замечательных в нашем рационе.

Приятного аппетита!

Гарнир из перловки

Перловую кашу варить легко. Единственное, если вы не замочили кашу заранее и варите ее сразу, время приготовления может увеличиться в полтора раза. Перловка — грубая крупа. Поэтому нужно ее хорошенько проваривать, иначе может пострадать желудок.

Сначала надо промыть крупу. Тщательно, в нескольких водах, до исчезновения мутной воды. Перловку лучше замочить на полчаса, а потом уже варить её. Так мы и сделаем. Заливаем чистой водой промытую перловку.

А пока приступим к приготовлению овощей. Мелко порубим репчатый лук, нарежем помидорку и перчик. Разогреем сковородку, нальем в нее подсолнечное масло. Овощи обжарим с добавлением соли и специй по вкусу.

Наша перловка набухла. Перекладываем ее в кастрюльку, наливаем воду на 2 пальца сверху. Ставим вариться на медленном огне на 30-40 минут.

Когда каша разварится, сливаем лишнюю воду, если нужно. Перекладываем ее в сковороду с обжаренными овощами. Теперь нужно обжарить кашу вместе с овощами еще раз, досыпав, если нужно, приправ.

На сильном огне, помешивая, гарнир из перловки с овощами приготовится быстро. Через 5-7 минут снимаем блюдо с огня. Перекладываем в тарелочку. Все готово! Можно подавать гарнир с мясом, рыбой или просто так, если вы на диете.

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 23

Как быстро и просто сварить перловку на гарнир

12 февраля 2017 16479

Идеальные пропорции крупы и воды

Как варить перловку на гарнир на воде

Ингредиенты Количество

перловка —	1 стакан
соль —	по вкусу
вода —	0,6 литра
масло —	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал

200 грамм крупы тщательно промыть несколько раз, пока вода не будет чистой, залить перловку таким же количеством воды и оставить на ночь набухать;
Подготовленную крупу еще раз тщательно промыть и пересыпать в кастрюльку с кипящей водой, в которую необходимо положить кусочек масла;
Варить кашу под крышкой 50 минут, время от времени помешивая, а в самом конце добавить соль по вкусу и еще немного масла.

Как правильно варить крупу без замачивания

Ингредиенты:

крупа – 400 грамм;
вода – 1 литр;
соль;
сливочное масло.

Время приготовления блюда: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 127 ккал.

Крупу тщательно промыть несколько раз, залить ее водой и поставить кастрюльку на сильный огонь;
Варить 45-65 минут постоянно помешивая, пока каша не приготовится полностью;
Добавить соль и масло по вкусу, снять с огня и дать 15 минут настояться.

Другие способы приготовления

В пакетиках Микроволновка Духовка Мультиварка Скороварка

В кастрюльку налить воду, закипятить ее, добавить соль и выложить пакетики крупы. Готовить на небольшом огне 45 минут. Пакетики достать, раскрыть и выложить из них кашу на тарелку, добавить масло.

На 180 грамм перловки взять 320 миллилитров воды. Готовить 30 минут при мощности 400 Вт.

Закипятить воду на плите, добавить соль, перловку, довести до кипения. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на полчаса, затем повысить температуру до 220 и готовить еще 1 час.

Емкость тщательно смазать маслом, высыпать крупу, добавить воду, соль. Готовить в режиме «Каша» 60 минут.

Выложить все ингредиенты в емкость и выставить режим «каши» на 30 минут. Еще 20 минут томить в режиме подогрева.

Как запарить перловую крупу в термосе

Ингредиенты:

1 литр воды;
200 грамм перловки;
соль;
масло.

Время приготовления блюда: 7 часов.

Калорийность на 100 грамм: 125 ккал.

Закипятить воду и налить немного в термос, чтобы он прогрелся, затем слить;
Внутрь колбы вставить кипятильник, высыпать крупу, залить воду и посолить, оставить на пару минут;
Включить кипятильник в сеть и подождать, пока вода не закипит, затем достать его и закрутить термос крышкой;
Оставить все на ночь, чтобы каша приготовилась, а утром выложить ее в тарелку и добавить масло.

Рецепт приготовления каши на молоке

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана;
200 грамм перловки;
соль;
масло сливочное – 30 грамм.

Время приготовления блюда: 6 часов

Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

Перловка моется и заливается на 12 часов одним литром холодной воды, чтобы крупа быстрее приготовилась и получилась рассыпчатой;
Вода сливается, все еще раз промывается водой;
В кастрюлю с толстым дном наливается молоко и доводится до кипения, затем добавляется крупа, все перемешивается;
Кастрюля переставляется на водяную баню, накрывается крышкой и каша томится на маленьком огне на протяжении 6 часов.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как сварить перловку вкусно на гарнир 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

Сегодня я вам расскажу, как вкусно приготовить перловку на гарнир. Это позволит вам радовать себя и своих домочадцев каждый день разнообразными видами приготовления и подачи этой каши. Итак, готовим перлову ю кашу пошагово по простому рецепту!

Вкусная перловка с перцем и помидорами

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, нож, ложка, сковорода, кастрюля, тарелки для подачи.

Ингредиенты

Крупа перловая	1 ст.
Помидоры	1 шт.
Лук	1 шт.
Вода	4 ст.
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Зелень	По вкусу
Масло растительное	3 ст. л.
Специи	По вкусу

Для начала нужно тщательно промыть крупу в воде.
Заливаем чистой водой промытую перловую крупу и оставляем на 30 минут. Тем временем можно заняться овощами.
Мелко рубим лук.
Нарезаем морковку, перец и помидор.
В заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпаем овощи, обжариваем их и добавляем специи и зелень.
По истечении времени берем нашу перловку и высыпаем её в кастрюлю.
Наливаем в неё воду и варим на маленьком огне 40 минут.
После варки каши сливаем лишнюю воду.
Высыпаем кашу на сковороду к овощам и обжариваем все вместе.
Через 5 минут снимаем блюдо с огня и выкладываем на тарелочки.

Как приготовить перловку в мультиварке

Время приготовления: 135 минут.
Количество порций: 2 порции.
Кухонная техника: емкости для ингредиентов, нож, терка, мерный стакан, мультиварка, тарелки для подачи.

Ингредиенты

перловая крупа – 320 г;
морковка – 1 шт;
лук репчатый – 1 шт;
масло растительное – 3 ст. ложки;

масло сливочное – 100 г;
вода – 560 мл;
специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Заранее промываем перловку и оставляем в чистой воде на 2 часа.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем режим «обжаривание».
Устанавливаем температуру 150 градусов. Нажимаем «Старт».
Пока чаша разогревается, можно порезать лук и натереть морковь на терке. После того как чаша разогреется, выкладываем в неё лук и морковь. Сильно жарить лук не стоит чтобы не появилась горечь. Поэтому слегка обжариваем около 10 минут.
По истечении времени выключаем мультиварку.
Всыпаем в чашу перловку. Наливаем теплую воду.
Добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой. Выставляем режим «плов». Устанавливаем время – 2 часа и нажимаем «Старт».
По окончании процесса выключаем мультиварку.
Перемешиваем перловку и выкладываем на тарелочки.
Добавляем специи и перемешиваем.

Перловка на гарнир в мультиварке готова к подаче!

С чем подают

Лучше всего такая перловая каша подойдет как второе блюдо. Подавать лучше с мясом. Многие домохозяйки советуют перловку по такому рецепту подавать со свининой или говядиной. Но все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Также интересным будет сочетание такого гарнира с рисом. А вот если вам интересно, как вкусно приготовить рис на гарнир, советую обратиться к рецептам нашего сайта.

Также перловую кашу правильно будет подать с гарниром из кабачков. Сочетание вкусов порадует вас!

Рассыпчатая перловка на гарнир

Есть множество вариантов приготовления перловой каши. Один из самых интересных – это приготовление рассыпчатой перловки. Как правильно сварить рассыпчатую перловку на гарнир

Количество порций: 1.
Время приготовления: 75 минут.
Кухонная техника: стакан 160 мл, дуршлаг, кастрюля, ложка, тарелки для подачи.

Ингредиенты

крупа перловая – 160 г;
кипяток – 320 мл;
вода – 480 мл;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Насыпаем крупу в стакан.
Берем дуршлаг. Высыпаем на него крупу и промываем теплой водой.
Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем приблизительно на 30 минут.
По истечении времени сливаем воду из кастрюли.
Ставим кастрюлю на газ. Заливаем в неё воду. Добавляем соль.
Варим минут 30, не забывая постоянно помешивать.
Выключаем газ. Накрываем кастрюлю крышкой и сверху плотным полотенцем, оставляем на 10 минут.
После всех манипуляций можно подавать кашу на стол.

Варианты приготовления перловки на гарнир

Наряду с перловкой, популярностью пользуется гречка. Из нее также можно сделать великолепный гарнир! А как вкусно приготовить гречку на гарнир, вы сможете узнать на нашем сайте.

Если вам близка кулинария и вы знаете, —как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир— или же как приготовить шпинат свежий на гарнир, предлагаем вам узнать некоторые тонкости этих рецептов на нашем сайте! С помощью этого вы сможете готовить не только быстрее, но и вкуснее.

Ждем ваши отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты вторых блюд

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Как сварить перловку вкусно на гарнир по пошаговому рецепту с фото

8-9 порций

1 час 30 минут — 2 часа

109 ккал

5/5 (1)

Обычно приготовлению гарнира не придают большого значения. Многие хозяйки стараются приготовить его попроще и побыстрее. Пора уже малость разнообразить свое меню и внести в него полезный и потрясающе вкусный гарнир – перловую кашу. А я расскажу вам, как правильно и быстро сварить рассыпчатую, вкусную перловку на гарнир.

Перловка на гарнир в мультиварке

Кухонная техника и принадлежности: нож, ложка, терка, доска для нарезки овощей, мультиварка, миска.

Крупа перловая	2 стак.
Грибы вешенки	0,5-0,6 кг
Куркума	0,5 ч. л.
Крупная морковка	1 шт.
Вода	4 стак.
Специи любые на ваш вкус	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Лук (крупная головка)	1 шт.
Красный перец болгарский	1 шт.
Любое растительное масло рафинированное	4-5 ст. л.
Чеснок	1-2 зубчика

Перловая крупа не пользуется большой популярностью среди разнообразия круп. Не многие знают, из какого злака она сделана, поэтому и относятся к ней с осторожностью. На самом же деле перловую крупу изготавливают из ячменя. Ячмень обрабатывают, снимают с него отруби, шлифуют и полируют. Перловая крупа насыщена витаминами и аминокислотами, которые так полезны для нашего организма.

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу этот вид крупы тем, кто борется с лишним весом. В перловке содержится большое количество полезной клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Первое, на что нужно обратить внимание при выборе перловки, – хорошая, качественная крупа должна иметь золотисто-коричневый оттенок. Крупинки перловки не должны быть склеенные между собой. Склеенные зерна говорят о том, что не соблюдались температурный режим и условия хранения, а может крупа хранилась в условии повышенной влажности.

Если вы приобретаете перловую крупу на рынке или в магазине на развес, обязательно проверьте, как она пахнет — в ней должен присутствовать свежий, приятный запах крупы. Никакого прогорклого, затхлого запаха быть не должно.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

Замачиваем в холодной воде 2 стакана перловой крупы, предварительно помыв ее проточной водой. Одну крупную луковицу режем на очень тонкие полукольца.
Натираем на терке одну морковку. По желанию ее можно порезать на тонкие полосочки.
Нарезаем мелкими кубиками 1 штуку болгарского перца.
Режем на кусочки 0,5-0,6 килограмма вешенок. Грибы можете нарезать по своему усмотрению, можно небольшими кубиками, а можно полосочками. 1-2 зубчика чеснока раздавить ножом и мелко нарезать.

Приготовление перловки

Включаем нашу мультиварку и выставляем на ней режим «Жарка» на 15 минут. Наливаем 4-5 столовых ложек рафинированного растительного масла, и даем ему немного прогреться.
Отправляем в чашу мультиварки нарезанные овощи, затем грибы, перемешиваем и накрываем крышкой. Обжариваем овощи под закрытой крышкой до конца оставшегося времени. Во время обжарки овощи с грибами нужно несколько раз помешать, чтобы они не пригорали.
Перед приготовлением перловку еще раз промываем и отправляем в мультиварку к нашим уже обжаренным овощам.
Добавляем 1 чайную ложки соли, ½ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки ваших любимых специй.
Доливаем 4 стакана горячей воды и хорошенько размешиваем.
Закрываем крышку, выставляем на мультиварке режим «Каша» или «Крупа» (все зависит от того, какая у вас мультиварка), время – 1 час, и нажимаем кнопку «Старт».
После окончания приготовления перекладываем кашу на блюдо, в котором будем подавать, и присыпаем рубленой зеленью.

Видеорецепт

Перловка с овощами и зеленью

Время приготовления: 45-50 минут. Количество порций: 8-9. Кухонная техника и инвентарь: кастрюля толстостенная с двойным дном, ложка, сковородка, доска разделочная, нож.

Крупа перловая	2 стак. (280-310 г)
Репчатый лук (небольшая головка)	2 шт.
Специи, соль и молотый черный перец	по вкусу
Красный и желтый болгарский перец	2 шт.
Перья зеленого лука	5-6 шт.
Рафинированное оливковое масло	2-3 ст. л.
Морковка крупная	1 шт.
Зелень (петрушка)	0,5-1 пучок
Вода	4 стак.

Хорошенько промываем 2 стакана перловки, и отправляем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем 4 стакана воды, солим по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на самый большой огонь. Когда каша закипит, убавляем огонь и варим под закрытой крышкой на самом маленьком огне, пока перловая крупа не вберет в себя всю воду.
Пока варится перловка, нарезаем мелкими кубиками 2 луковицы и одну крупную морковку. На разогретую сковородку наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного оливкового масла, отправляем туда лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности.
Также нарезаем кубиками 2 болгарских перца, красный и желтый. Такое сочетание цветов очень привлекательно смотрится в готовом блюде. Добавляем и обжариваем на среднем огне несколько минут, периодически перемешивая.
Мелко рубим 5-6 штук перьев зеленого лука и один пучок петрушки.
Убавляем под сковородкой огонь до самого маленького, накрываем овощи крышкой и даем потушиться 5-7 минут.
Перекладываем овощи в готовую перловую крупу, добавляем мелко нарезанную петрушку, перец и специи по вкусу, и перемешиваем. Наивкуснейший гарнир из перловки готов.

Как вы уже узнали из вышеизложенных рецептов, гарнир из перловки готовить совсем не сложно, особенно если знать секреты по его приготовлению. Всегда замачивайте перловую крупу перед приготовлением минимум на пару часов.

Перловка на гарнир — вкусное и полезное блюдо — Рецепты

Перловка на гарнир – отличное решение. Эта каша вкусная, полезная и очень сытная. Она прекрасно дополнит как мясные, рыбные, так и овощные блюда, так что подойдет не только любителям мяса, но и вегетарианцам. В отличие от других каш, варить перловку довольно сложно. Если вы нарушите технологию ее приготовления, вкус сразу же станет «не тот».

Перловка на гарнир

Фото: Getty

Итак, как сварить перловку на гарнир, чтобы она получилась очень нежная и вкусная? Существует ряд секретов. Следуя пошаговому рецепту, вы добьетесь желаемого результата.

В первую очередь, помните о пропорциях. Для приготовления каши по классическому рецепту вам понадобится 200 г крупы, 600 мл воды, 50-70 г сливочного масла и немного соли по вкусу.

Сначала нужно очень тщательно промыть крупу. Для этого залейте ее водой и долго мешайте, пока все остатки шелухи не отделятся от зернышек. Далее слейте воду и повторите процедуру «купания». Меняйте воду, пока она не станет полностью чистой и прозрачной.

В отличие от других круп, перловую крупу нужно класть не в холодную, а в кипящую воду, в которую вы уже добавили половину сливочного масло. Варите кашу на медленном огне примерно 20 минут. Не забывайте иногда ее помешивать.

Спустя 20 минут посолите кашу, и если нужно оставьте ее на огне еще, пока вся вода не впитается. После этого положите оставшееся масло.

Чтобы каша получилась еще вкуснее, ненадолго поставьте ее в горячую духовку.

Подавать такую вкусную кашку можно с самыми разными мясными и рыбными блюдами, как на завтрак, так и на обед или ужин.

Вкусная перловка на гарнир с овощами

Этот рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

0,5 ст. перловой крупы,
по 1 шт. луковицы, моркови и помидора,
2,5 стакана воды,
масло для жарки,
соль.

По данному рецепту замачивать перловку не нужно. Ее следует промыть, залить водой, проварить 45 мин. и слить оставшуюся воду. По желанию можно добавить немножко сливочного масла.

Пока каша варится, на сковороде нужно обжарить лук, добавить к нему нарезанную кубиками морковь, а чуть позже – помидор. Все вместе овощи нужно потушить под крышкой 10 мин.

Далее к овощам нужно положить сваренную перловку и соль. Дать потушится блюду на медленном огне еще 5 мин. до готовности.

Вы также можете придумывать свои собственные варианты перловой каши, отталкиваясь от предложенных рецептов. Добавляйте к перловке разные овощи, кусочки мяса или грибы, чтобы каждый вечер удивлять свою семью чем-то новым, вкусным и необычным.

Сколько варить перловку без замачивания (для каши, рассольника)?

Перловая крупа – это растительный комплекс микро- и макроэлементов, аминокислот, различных витаминов. Такая крупа славится своими полезными свойствами, при этом обладает и потрясающим вкусом. Конечно, есть некоторые кулинарные тонкости ее приготовления. Но даже их незнание поможет вам приготовить изумительную кашу или гарнир. Достаточно запомнить, сколько варить перловку без замачивания.

Сколько варить перловку в супе без замачивания?

Перловую крупу чаще всего готовят в качестве гарнира. Также ее можно сочетать сразу с мясом, грибочками, копченостями и овощами, чтобы получить универсальное блюдо. Сколько варить перловку без замачивания для каши? Если вы пропускаете стадию вымачивания, то процесс ее тепловой обработки у вас отнимет от 1 часа 15 минут до полутора часов.

Зависит это от ряда факторов и в первую очередь от выбора посуды. Если вы возьмете кастрюлю с тоненькими стенками и дном, то время варки сократится сразу на 15-20 минут. А вот в толстостенной жаровне или казане перловую крупу придется томить чуть дольше до готовности.

Вообще, профессиональные кулинары на глаз определяют готовность перловой каши. Зернинки должны разбухнуть и стать мягкими, но при этом они не разваливаются, а сохраняют свою форму.

На заметку! Лучше всего перловую крупу вымачивать в течение нескольких часов. Так она сварится быстрее и получится рассыпчатее и нежнее.

Но если вы все-таки по какой-то причине не успели выполнить эту процедуру, есть маленькая хитрость. Сначала перловую крупу нужно промыть, чтобы водичка стала прозрачной. Затем крупу перекладывают в посуду, заливают небольшим количеством фильтрованной водой, которую доводят до кипения. После закипания крупу проваривают 3-5 минут и сразу эту воду сливают. Вновь перловку заливают охлажденной водой и на этот раз ее уже проваривают до готовности в течение 1 часа 15 минут.

Сколько варить перловку без замачивания для рассольника? Время ее приготовления остается неизменным, важно, чтобы крупа разварилась и стала мягкой. Но и переваривать ее не стоит, иначе она приобретет неаппетитный вид.

Сколько варить перловку без замачивания на гарнир? Если, к примеру, вы готовите в мультиварке, то понадобится не менее полутора часа. Учтите, что кухонному прибору нужно дополнительное время на нагрев жидкости. Давайте сравним, как готовится перловка, которую предварительно вымачивали. Такая крупа дойдет до готовности за 50 минут.

В перловке содержится огромное количество витаминов и аминокислот. Этот продукт рекомендуют употреблять в пищу тем, кто хочет стабилизировать массу тела, нормализовать функционирование пищеварительного тракта и метаболические процессы.

Особую ценность перловой каши отмечают представительницы прекрасной половины человечества. При употреблении такого угощения в пищу вы сможете восстановить выработку коллагена, который так необходим нашим кожным покровам, чтобы оставаться упругими, блестящими и красивыми.

Вернемся к процессу приготовления. Когда же добавлять соль? Большинство кулинаров эту приправу кладут в завершении варки, чтобы не замедлять процесс. Улучшить аромат перловой каши поможет небольшой кусочек сливочного топленого масла. Если вы готовите кашу на гарнир, можно добавить обжаренные овощи с грибами.

Перловка отлично гармонирует по вкусу с мясом различных сортов, рыбой и копченостями. Даже в духовом шкафу в глиняных горшочках готовят такую кашу. Только предварительно ее все-таки лучше вымочить, чтобы хотя бы на полчаса сократить продолжительность тепловой обработки.

Универсальное блюдо для всей семьи

У каждой хозяйки наверняка в арсенале припрятан простой рецепт приготовления необычайно вкусного, питательного блюда. Как уже было сказано, перловая каша идеально гармонирует по вкусу с различными сортами мяса. Но чаще всего кулинары отдают предпочтение филе курицы. Добавим еще немного пряностей и буквально в течение одного часа приготовим удивительное кушанье.

Совет! Перловую крупу лучше с вечера залить охлажденной водой и оставить при температуре комнатной отметки. В противном случае длительность приготовления блюда увеличится в среднем на полчаса.

Ингредиенты:

крупа перловая – один стакан;
фильтрованная вода – 300 мл;
луковица – одна головка;
рафинированное масло растительное;
лист лавра – одна штука;
куриная грудинка свежемороженая – одна штука;
чеснок – один-два зубчика;
приправы, соль.

Приготовление:

Сначала перловую крупу нужно перебрать. Испорченные зернышки выбрасываем.
Перекладываем перловку в сито и хорошенечко промываем, чтобы водичка в итоге была кристально чистой.
Далее перекладываем промытую крупу в миску и заливаем охлажденной водой, чтобы жидкость полностью покрывала перловку.
В таком виде оставляем перловую крупу на всю ночь. Если нужно ускорить процесс, вымачивайте ее хотя бы 3-4 часа.
Очищенную луковицу нарезаем маленькими кубиками.
В сковородку наливаем небольшое количество рафинированного растительного масла и хорошенько разогреваем его.
Затем добавляем нашинкованный лук и пассеруем до появления золотистого оттенка.
С куриной грудинки снимаем пленку. Хорошо промываем ее водой и тщательно просушиваем салфетками.
Филе курицы нарезаем кубиками среднего размера.
Перекладываем обжаренный лук в жаровню. Сюда же выкладываем кусочки куриной грудинки.
С перловой крупы сливаем жидкость, перекладываем ее в жаровню к вышеперечисленным ингредиентам.
Заливаем все фильтрованной водой.
Добавляем листик лавра и очищенный чесночный зубчик, измельчать его не нужно.
Возьмем специи на свое усмотрение. Традиционно кулинары добавляют куркуму для золотистого оттенка, молотый душистый перчик. Подойдут и сушеные травы.
Добавляем приправы, солим и все компоненты тщательно перемешиваем.
Как только жидкость закипит, убавляем огонь и засекаем 40 минут. За это время и перловая крупа, и куриная грудинка дойдут до готовности.
Подавать такое кушанье к столу можно с различными соусами, свежей зеленью.

Читайте также:

Перловая каша обязательно должна быть в рационе каждого человека. Без замачивания такое блюдо готовится дольше. Но если у вас есть возможность вымочить перловку, непременно сделайте это. Соблюдайте время приготовления, фантазируйте на кулинарную тематику, и у вас обязательно все получится. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как варить перловку (перловую крупу)?

В этой статье мы рассмотрим, как и сколько варить перловку. Если вкратце, то перловую крупу варить от 50 минут до 1,5 часов, все зависит от возраста и сорта перловки. Чтоб правильно сварить перловую кашу, смотрите дату ее производства.

Отметим, что перловку из пакетиков варить достаточно 45 минут.

Как варить перловку

Как правильно варить перловку

Сначала крупу промыть и залить водой. Оставить набухать 2-3 часа.
Слить воду, переложить перловку в кастрюлю.
Залить кипяченой водой. Соотношение 1 к 3, то есть на стакан перловки берем 3 стакана воды.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на небольшом огне 50 минут.

Чтоб перловка была мягкой, можно добавить чуть-чуть подсолнечного или сливочного масла.

Как быстро варить перловку

Сначала залить 5 стаканами воды 1 стакан перловки.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на слабом огне после того, как вода закипит, 45 минут.
После варки слить воду, положить в кашу кусочек масла, помешать и оставить под крышкой 10 минут. Тогда перловка набухнет и станет более вкусной и ароматной.

Как варить перловку в пакетиках

В кастрюлю положить пакетик перловки, добавить воду так, чтоб она покрывала перловку с запасом на 1 сантиметр.
Добавить соль (1 чайную ложку). Поставить на огонь, варить перловку в пакетиках достаточно 45 минут.

Крупу из пакетиков замачивать предварительно не нужно, так как она обработана и готова к варке. После приготовления ее сразу можно добавлять в супы, использовать в качестве гарнира или готовить другие блюда с перловкой.

Как варить перловку в мультиварке

Промыть крупу в холодной воде, замочить в воде на 2-3 часа.
Положить перловку в мультиварочную чашу. Воды берем в 3 раза больше, чем крупы (на 1 мультистакан перловки – 3 воды).
Ставим режим «Гречка» или «Каша». Время варки без замачивания перловки – 1,5-2 часа, с замачиванием – 1 час. А чтоб перловка не убежала, не стоит загружать ее в чашу по максимуму.

Как варить перловку в мультиварке-скороварке «Ротекс»

Промыть перловку, высыпать в чашу, залить воду так, чтоб она покрыла кашу на 1 сантиметр с запасом.
Выбрать режим «Каша», варить перловку 45 минут.

Как варить перловку в микроволновке

Чтоб сварить перловку в микроволновке, нужно брать следующие пропорции: на 1 стакан крупы 1,5 стакана кипяченой слегка подсоленной воды. Варить под крышкой 25-30 минут (мощность 400 Вт).

Перловку в пакетике (обработанную) достаточно варить 20 минут, мощность такая же.

Сколько варить перловку в супе (включая рассольник)

Варить перловку в супе достаточно 1 час, но перед готовкой нужно замочить ее в воде на несколько часов.

Как вкусно сделать перловку в пароварке

Под проточной водой промыть перловку, залить водой, придерживаясь пропорций 1:2, поставить в холодное место для набухания минимум на 6 часов.
Промыть перловку в дуршлаге под проточной водой. Выложить крупу в контейнер пароварки для круп, добавить кипяток (на стакан крупы берем 2,5 стакана воды). Варить сначала 30 минут.
Крупу осторожно помешать и снова варить 30 минут. Готовность можно определить по мягкости каши на дне контейнера.
Если перловка недоваренная, можно продлить время готовки еще на 30 минут. Это зависит от сорта и размера крупинок. Чтоб доварить перловку, нужно слить остатки воды из пароварки и залить новую.

Как сварить перловку в рисоварке

Нам понадобятся следующие продукты:

Вода – 3 стакана
Перловая крупа – 1 стакан
Соль – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт как приготовить перловку в рисоварке

Промыть крупу, залить водой, чтоб перловка была полностью покрыта водой, и оставить набухать на 2 часа.
Слить воду, переложить крупу в чашу рисоварки, добавить 3 стакана воды, включить режим «Варка» на 1 час. Готовить под закрытой крышкой! Без замачивания перловку варить 1,5-2 часа.
Как только готовка закончиться, поставить режим подогрева на 20 минут. Тогда перловка будет рассыпчатой. Далее посолить, хорошо помешать и можно подавать.

Что нужно знать о перловке

Перловка считается жемчужиной круп благодаря своим полезным составляющим: лизину (имеет противовирусное свойство), белкосодержащей клетковине (помогает в похудении), витаминам группы В, селену, минералам и протеинам.
Из чего делают перловку? Из ячменя. Зерна ячменя очищают и шлифуют.
Перловку можно вымочить не только в воде, но и в молоке или простокваше.
Во сколько увеличивается перловка во время варки? В 5 раз.
Как определить готовность перловки? Полностью готовая перловка мягкая, набухшая, но не кашеобразная.
Перловка считается одной из дешевых круп.
Хранится перловая крупа – 1-1,5 года.
Калорийность перловки – на 100 грамм каши/ 320 килокалорий.

Что приготовить из перловки

Как вкусно приготовить перловку как гарнир

О том, как варить перловку на гарнир, знают многие. Ведь такая крупа пользуется огромной популярностью в нашей стране. Особенно часто ее подают к обеду в дошкольных и школьных учреждениях. Это связано с тем, что такой продукт обладает большой питательной ценностью и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Как варить перловку быстро и вкусно?

Существует множество рецептов приготовления такой крупы. Мы рассмотрим лишь самые простые.

Всем известно, что перловая крупа варится довольно долго. И чтобы заметно ускорить данный процесс, ее рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде. Но обо всем по порядку.

Перед тем как варить перловку на гарнир, необходимо подготовить:

крупу перловую – полный граненый стакан;
воду для замачивания продукта комнатной температуры – полный стакан;
соль крупную морскую или поваренную – использовать по вкусу;
воду для варки отстоявшуюся – 4 граненых стакана.

Предварительная обработка продукта

Как варить перловку быстро? Чтобы сделать вкусный гарнир из такой крупы, но не стоять долго у плиты, ее рекомендуется предварительно замочить в холодной воде. Для этого сыпучий продукт необходимо перебрать, а затем выложить в сито и очень сильно промыть. Далее крупу требуется залить обычной водой комнатной температуры и оставить на несколько часов. В идеале перловку следует вымачивать около полусуток. Ведь только в этом случае она хорошо взбухнет, и варить ее придется не очень долго.

Термическая обработка

Перед тем как варить перловку рассыпчатую, следует снова выложить вымоченную крупу в сито и хорошо ее сполоснуть под холодной водой. Далее продукт требуется поместить в глубокую кастрюлю и влить туда отстоявшуюся жидкость. После закипания перловку необходимо проварить около 10 минут. Далее с крупы следует снова слить воду, хорошо промыть и повторить процедуру термической обработки, но уже до полной готовности (около 40 минут) и с добавлением соли. Если по прошествии этого времени перловка не станет мягкой, то ее необходимо выдержать на плите еще ¼ часа.

Завершающий этап

Теперь вам известно, как варить перловку на гарнир. После того как крупа станет полностью мягкой, ее требуется отбросить на сито и хорошенько сполоснуть. Перед подачей к столу продукт желательно ошпарить крутым кипятком, сильно встряхнуть, а затем разложить по тарелкам и преподнести гостям вместе с гуляшом или жареным мясом.

Другой вариант подачи гарнира (с пассерованными овощами)

Как варить перловку на гарнир в рассыпчатом виде, вы уже знаете. Однако не спешите подавать такое блюдо после ошпаривания кипятком. Ведь его можно сделать еще более вкусным и сытным. Для этого нам понадобится:

луковица крупная сладкая – 1 шт.;
масло натурально сливочное – большая ложка;
масло любое растительное – 2 большие ложки;
перец, соль и специи – использовать по усмотрению;
морковка свежая большая – 1 шт.

Процесс приготовления вкусного гарнира

Для приготовления более вкусного гарнира из перловой крупы к нему следует добавить пассерованные овощи. Чтобы их сделать, необходимо почистить морковку и луковицу, а затем натереть на терке и мелко нашинковать соответственно. После этого ингредиенты требуется выложить в сковороду и обжарить на любом растительном масле (с добавлением сливочного) до золотистого состояния. В завершении овощи требуется сдобрить специями, перцем и солью.

После того как отваренная перловая крупа лишится жидкости в сите, к ней следует добавить пассерованные овощи и тщательно перемешать. Подавать такое блюдо гостям желательно только после подогрева в микроволновой печи.

Как варить перловку (кашу)?

Готовить перловую кашу достаточно легко. Но для этого нам потребуется большое количество времени. Ведь готовится она довольно долго.

Итак, нам необходимы:

крупа перловая – полный граненый стакан;
вода для варки отстоявшаяся – 4 граненых стакана;
молоко жирное – около 3 стаканов;
сахар – использовать по вкусу;
соль крупная – использовать по вкусу;
масло натуральное сливочное – использовать по вкусу.

Подготовка продукта

В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как варить перловку без замачивания. Для этого следует использовать большое количество воды. Ведь в процессе термической обработки ее требуется периодически менять, дабы лишить крупу слизи.

Итак, для приготовления перловой каши необходимо перебрать стакан продукта, выложить его в сито и тщательно помыть в теплой воде, разминая руками. Вымачивать крупу перед ее варкой не требуется. Именно поэтому после споласкивания продукта можно сразу же приступить к его термической обработке.

Варка на плите

Для отварки такого продукта необходимо вскипятить воду на сильном огне, а затем выложить к ней всю обработанную крупу. После закипания перловку следует готовить около 10 минут. Далее всю жидкость необходимо смыть, снова сполоснуть продукт и повторить термическую обработку. В очередной раз слив жидкость, крупу требуется опять промыть и выложить в наполненную кастрюлю. Осуществлять данные действие рекомендуется 4 раз. На 5-ый – продукт следует снова залить водой и варить до полной готовности.

После того как крупа увеличится в объеме и станет мягкой, ее требуется отбросить в сито, хорошенько сполоснуть и лишить жидкости. Далее готовую перловку необходимо выложить в кастрюлю, залить молоком и варить до развалистого состояния. При этом в кашу следует обязательно добавить сахар и соль.

После приготовления вязкого и ароматного блюда, к нему необходимо добавить натуральное сливочное масло, тщательно перемешать, снять с плиты, укутать в полотенце и выдержать в таком состоянии около 40 минут.

Подавать перловую кашу к завтраку желательно вместе с компотом, а также ломтиком хлеба и сыра.

Готовим полноценный обед с перловой крупой

Как варить перловку с мясом на обед? Для этого нам понадобятся:

телятина – около 400 г;
луковицы большие горькие – 2 шт.;
помидоры спелые – 2 шт.;
морковка свежая – 1 шт.;
вода кипяченная – 1 стакана;
перловая крупа – полный стакан;
масло любое растительное – 2 большие ложки;
соль, специи, перец, зелень – использовать по вкусу.

Процесс приготовления сытного обеда

Чтобы сделать вкусное блюдо с перловкой и мясом, крупу требуется отварить в точности так же, как было описано в первом рецепте. При этом она должна получиться рассыпчатой. Пока продукт готовится, можно заняться обработкой овощей и мяса. Их следует сполоснуть, почистить, а затем нашинковать на кубики. Далее телятину требуется обжарить на растительном масле, добавить к ней лук и морковку и повторить процедуру. После этого к мясу необходимо выложить нашинкованные помидоры, соль, специи, перец и воду, а затем тушить под крышкой 50 минут. В завершение в блюдо требуется добавить заранее отваренную перловую крупу, тщательно перемешать и готовить в том же режиме еще около ¼ часа.

После того как все ингредиенты, включая мясной продукт, станут мягкими, их необходимо снять с плиты и дать настояться в течение 10 минут. Далее сытный и ароматный обед требуется разложить по тарелкам и преподнести членам семьи.

Дополнительно к такому блюду можно подать ломтик белого или ржаного хлеба, а также зелень и салат из сырых овощей, заправленный сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Как правильно готовить перловую крупу перед варкой

Первый способ замачивания

Второй способ замачивания

Чтобы приготовить рассыпчатую перловку, ее заливают кипятком. Чтобы сварить более вязкую кашу, воду в кастрюлю наливают холодную.

Что делать с водой после замачивания

Диетологи призывают чаще включать в свой рацион блюда из перловой крупы. Все дело в том, что она содержит в прямом смысле слова кладезь витаминов и минералов. В первую очередь это витамины группы В, А, Д, Е, железо, йод, кальций, фосфор. Последнего элемента особенно много в этом крупяном продукте.

Но самое интересное заключается в том, что вода, которую мы обычно сливаем после замачивания, обладает очень ценными веществами! Из крупы в нее переходит гордецин – соединение, обладающее ярким противомикробным и противогрибковым действием. Отвар ячменной крупы (а именно из нее делают перловку) помогает восстановить воспаленную слизистую желудочно-кишечного тракта, смягчить кашель, усилить выведение жидкости из организма, повысить выработку грудного молока и кормящих мам и улучшить работу печени.

Как сварить в мультиварке вкусную пшенную кашу

Как вкусно приготовить перловку на гарнир – рецепты

Перловая каша с луком и картофелем

Перловая крупа – 200 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 300 г
Растительное масло – 40 мл
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

Крупу замачивают любым удобным способом. Затем варят в подсоленной воде до мягкого состояния.
Репчатый лук шинкуют (не очень мелко) и пассируют на рафинированном масле до золотистого оттенка.
Очищенный картофель измельчают (можно натереть на крупной терке, можно нарезать маленькими кубиками). Добавляют картофель в сковороду к луку.
Овощи подсаливают и готовят дальше на самом маленьком огне. Как только картофель станет мягким, сковороду снимают с огня.
Уже готовую перловочку смешивают с готовой картофельно-луковой смесью. Закрывают крышкой и дают настояться в тепле еще полчаса. После этого подают на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Перловка с морковью и луком

Перловая крупа – 1 ст.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Вода — 5 ст.
Томат – 2 шт.
Масло для жарки — 4 ст. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Промытую крупу заливают водой в пропорции 1:5. То есть на 1 стакан сухой крупы потребуется 5 стаканов воды. Все ставят на огонь и варят 45 минут. Можно это сделать не только в обычной кастрюле, но также в мультиварке или скороварке.
После этого лишнюю жидкость сливают. В кашу добавляют сливочное маслице и оставляют настаиваться.
Репчатый лук, морковь и помидоры режут кубиками. Сначала обжаривают лук, затем добавляют к нему морковку и томат. Все овощи тушат под крышкой на слабом огне минут 10, периодически помешивая.
Соединяют настоявшуюся перловку с овощами, солят, перчат и минут пять томят под крышкой. После этого сразу подают на стол в паре с курицей, говядиной или котлетами.

Рецепт с овощами и тунцом

Тунец в масле – 1 банка
Перловка – 1 ст.
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 дольки
Кабачок – 1 шт
Морковь – 1 шт
Соль, перец
Лавровый листик
Растительное масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

После замачивания перловую крупу отваривают до мягкого, но рассыпчатого состояния. Вновь Лишнюю воду сливают через дуршлаг и еще раз промывают перловку. Можно сварить рассыпчатую перловку без замачивания (например, в скороварке) – тоже вариант для этого блюда.
Все овощи (репчатый лук, кабачок цуккини. морковку) мелко шинкуют. Обжаривают в масле на раскаленной сковороде сначала лук, затем добавляют остальную овощную нарезку.
Добавляют в сковороду отваренную перловую кашу и консервы (вместе с маслом).
Солят, перчат, кладут лаврушку и все аккуратно перемешивают. Тушат под крышкой минут 5-7 минут.

Чтобы приготовленная на гарнир перловка была вкусной, ее нужно сразу после варки подавать к столу. Остывшее блюдо, так же как и вторично подогретое становится жестким и теряет свои вкусовые качества.

Перловый гарнир со свеклой

Перловая крупа — 1 ст.
Лук — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Бульон — 2 ст.
Вода — 1 ст.
Вино белое сухое – 0,5 ст.
Кинза — 2 ст. ложки
Сок лимона — 2 ст. ложки

Приготовление:

По рецепту нужен лук-репка. Его режут и пассируют на разогретой сковороде минуты три. Затем добавляют к нему измельченный чеснок и продолжают обжаривание еще пару минут.
После этого в сковороду выкладывают замоченную с вечера (лучше в термосе) перловую крупу и наливают вино. Постоянно перемешивая все содержимое, подогревают несколько минут, пока не исчезнет винный аромат.
Добавляют в массу порезанную на мелкие кубики свеклу, лимонный сок и 2 стакана теплого (или еще лучше горячего) бульона, разбавленного немного водой. Бульон можно приготовить на любом мясе или овощах.
Закрывают сковороду крышкой и на малом огне тушат 25 минут, не забывая время от времени перемешивать массу.
Через указанное время крышку снимают и тушат еще минут двадцать. Если жидкость быстро испаряется, то необходимо подливать бульон. За это время свекла и перловка успеют размягчиться. Готовый гарнир посыпают рубленной кинзой.

Как выглядит такая приготовленная перловка в качестве гарнира, можно увидеть на фото.

Рецепт с зеленым горошком

Перловая крупа – 2 ст.
Морковь – 2 шт.
Зеленый горошек – 1 банка
Лук – 1 шт.
Карри – 1 щепотка
Специи к плову
Растительное масло – 30 мл

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Приготовление:

Крупу промывают и просушивают. Обжаривают ее на сухой сковороде в течение 6-8 минут. После этого перловка приобретет приятный ореховый привкус наподобие крупы булгур.
Репчатый лук режут на кубики среднего размера.
Морковку натирают на крупной терке или шинкуют, чтобы получилась тоненькая соломка.
Лук с морковкой обжаривают в масле 2-3 минуты.
Складывают в казан (или чашу мультиварки) обжаренные овощи, консервированный зеленый горошек. Добавляют по вкусу соль, перец, карри и другие приправы. Затем выкладывают обжаренную крупу.
Заливают содержимое кипятком таким образом, чтобы уровень воды был на 2 см выше крупы.
Дают будущему гарниру покипеть пару минут на сильном огне. После этого огонь убавляют до минимума и накрывают кастрюлю крышкой. Варят перловку с овощами 50-60 минут.
Приготовленная таким образом перловка напоминает вегетарианский плов, поэтому может подаваться как самостоятельное блюдо. Но при этом каша отлично подходит и в качестве гарнира к мясу.

Перловка на гарнир с грибами и овощами

Перловая крупа – 1 ст.
Грибы – 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 мл
Твердый сыр – 30 г
Зелень
Оливковое масло

Приготовление:

Перловку необходимо замочить с вечера и затем сварить из нее рассыпчатую кашу.
Морковь натирают на крупной терке, лук-репку шинкуют средними кубиками. Обжаривают подготовленные овощи в оливковом масле.
Кабачок режут на маленькие кубики. Если он молодой, то с него можно не снимать кожуру, а вот старый кабачок лучше почистить. Добавляют кабачковую нарезку в сковороду к луку и моркови.
Вместе с кабачком отправляют на огонь порезанные грибы и зелень (укроп, петрушку). Грибы подойдут любые, например, шампиньоны.
Поливают содержимое вином, солят, перчат и тушат на слабом огне без крышки, чтобы алкоголь мог свободно испариться.
Добавляют готовую перловку, перемешивают и оставляют на огне на 5 минут прогреться. После этого дают блюду настояться под крышкой минут 15-20.
При подаче на стол перловую кашу с грибами посыпают натертым сыром и остатками зелени.

Гарнир из перловки отлично подходит к жареному мясу, свиным котлетам, рыбе, дичи. Или самостоятельное вегетарианское блюдо. Пошаговый фото рецепт

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита.

Призванный улучшить вкус и внешний вид готового второго блюда, гарнир, кроме того, может значительно повышать питательную ценность блюд. Считается, что гарниры зачастую изменяют вкус блюд. Хотя, как по мне, гарниры с «нейтральным» вкусом намного привлекательней. К таким гарнирам я бы отнес картофельное пюре, отваренный и затем жареный рис, различные гарниры из макаронных изделий или тушеные овощи в горшочке.

Гарниры, приготовленные из различных круп, самые доступные. В приготовлении, как правило, ничего сложного. Важно промыть крупу, и сварить ее в определенном количестве воды, чтобы крупа стала рассыпчатой. Как ни странно, и тут возникают сложности — многие сталкиваются с определенными проблемами в выборе сорта крупы, в количестве жидкости. Поэтому, намного удобнее, отваривать крупы в большом количестве воды, и затем обжаривать уже готовую крупу с овощами до поглощения или испарения лишней влаги.

В этом плане всегда хорошо получается гарнир из перловки. Перловая крупа при варке набухает, поглощая жидкость, и становится немного клейкой. Поэтому последующее обжаривание крупы позволяет приготовить достаточно рассыпчатый крупяной гарнир, отлично подходящий ко вторым блюдам.

Перловая крупа, перловка — целые зерна обкатанного от оболочки ячменя. Ячмень — древний злак, основа для пивного солода, супа рассольник и армейской каши. Дробленая перловка — ячка, ячневая крупа.

Вкусная перловка готовиться хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится более часа, причем хорошо набухает, но зерна отлично держат форму. А вот ячка при варке становится сильно вязкой. Поэтому приемлемый гарнир можно приготовить только из цельной крупы. Вкусная перловка на гарнир сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может быть отличным вегетарианским блюдом.

Гарнир из перловки. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Перловая крупа 1 стакан
Лук 2 шт
Крупная морковка 1 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Соль или соевый соус, черный перец, зелень укропа и петрушки Специи

Если внимательно рассмотреть перловую крупу, видно, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто путают с ней. Удаленный верхний слой (оболочка) ячменя, делает поверхность перловки очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается перловка разного размера зерен, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков остатка оболочек, крупная и светлая.

Перловая крупа, перловка

Замочить и сварить перловку

Лук и морковка для гарнира

Обжарить в масле нарезанную морковку

Добавить нарезанный лук и обжаривать овощи

Добавить к обжаренным овощам отваренную перловую крупу

Посолить гарнир и довести до готовности

Перловка с овощами — полноценное вегетарианское блюдо

Гарнир из перловки с обжаренными овощами

Гарнир из перловки с обжаренными овощами — вкусно и полезно

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Крупа перловая с корнеплодами (Корнгрин оч роцакер)

Корнгрин оч ротакер

Перловая крупа — традиционное блюдо региона Эстергётланд. Действительно, жители Остергётландцев утверждают, что перловая крупа — их «ответ» на кускус или болгарскую пшеницу!

Этот рецепт адаптирован из Östgötamat Инги Валленквист и Östergötlands Länsmuseum. Как видно на обложке книги, корнеплоды традиционно были основным продуктом питания в Остергётланде и по всей Швеции.Инга говорит, что «хрустящая перловая крупа с жареными корнеплодами — деликатес, который стоит попробовать». Я считаю, что она права, и надеюсь, что вы скоро попробуете! Джон Даксбери

Сводка

подсказки

• Хотя это и не традиционный шведский овощ, я думаю, что некоторые красные и желтые перцы станут хорошей добавкой к овощной смеси.

• Это блюдо особенно хорошо сочетается с lammstek med timja-rödvinsås (жареный ягненок с соусом из красного вина).
• Перловая крупа с жареными овощами действительно хороша в холодном виде в качестве салата, залитого оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• Здесь я придерживался оригинального рецепта и использовал только ½ чайной ложки листьев розмарина, но когда делаю это для себя, я добавляю еще розмарина.
• Овощи можно готовить в духовке при температуре 180 ° C (360 ° F, газ 4, вентилятор 160 ° C) вместо жарки, если у вас нет большой сковороды или вок (см. Этапы 3 и 4).

Состав

100 г	(½ стакана)	Крупа перловая
500 мл	(2 чашки)	вода
		соль по вкусу
450 г	(3 чашки)	овощи, такие как морковь, пастернак, лук-порей, красный лук и сельдерей, нарезанные кусочками
1 столовая ложка		оливковое масло
1 столовая ложка		сливочное масло
2–3		зубчики чеснока, нарезанные
½ чайной ложки		мелко нарезанных листьев розмарина
		соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка		мелко нарезанные, для украшения

Метод

1.Тщательно промойте перловую крупу и положите в кастрюлю. Добавьте воду и немного соли. Доведите до кипения без крышки, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут.

2. Когда перловая крупа приготовится, вылейте ее через сито, промойте в холодной воде и дайте стечь.

3. Пока перловая крупа варится, приготовьте овощи, а затем нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде или воке. Обжарьте нарезанный чеснок и розмарин, добавьте овощи и продолжайте готовить около 15 минут.

4. Добавьте перловую крупу и продолжайте готовить до золотистого цвета.

5. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, украсить петрушкой (по желанию) и подавать теплым в качестве гарнира или холодным с заправкой в качестве салата.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне.Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт здорового салата из перловой крупы и капусты

Ищете рецептов полезных салатов ? Вот тот, который решительно отличается. Салат из перловой крупы использует это крепкое, вкусное древнее зерно как основу рецепта нарезанного салата .Этот салат из нарезанной капусты и ячменя наполнен свежими хрустящими овощами, которые не увянут под домашней заправкой лимон дижон , что делает его отличным выбором для пикников, кулинарии и недели обедов в коричневых пакетах.

Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в 2014 году и содержит рецепт, статью и фотографии.

Типы ячменя для ячменного салата

Перловая крупа — это жевательная, питательная крупа, с которой вы, вероятно, больше знакомы в супах и тушеных блюдах, но она также является хорошим выбором для многих рецептов полезных салатов.Перловая крупа чаще всего используется в рецептах, но есть и другие виды, и вы можете легко заменить их здесь.

Какой вид ячменя самый полезный?

Лущеный ячмень — наиболее питательный , потому что большая часть цельного зерна все еще цела, с удаленной только внешней оболочкой. На приготовление этой формы может уйти час или больше.

Перловая крупа — По-прежнему очень питательна, но без внешних слоев отрубей и , на приготовление уходит меньше времени.Я использовал перловую крупу для этого рецепта нарезанного салата, и хотя традиционное время приготовления может составлять 30-40 минут, я, , немного недоварил его, , чтобы обеспечить хорошее пережевывание.

Ячмень быстрого приготовления — Этот продукт также очень питателен, его приготовили на пару и скатали, поэтому он готовится всего за 10 минут.

Лучшие овощи для рецепта рубленого салата

«Лучшие» — это субъективный термин, однако для меня нарезанный салат должен быть сделан из крепких овощей.Те, что для больше часа . На самом деле, мои любимые овощи для рубленых салатов — это те, которые выдерживают несколько дней в холодильнике и сохраняют свой вкус и хруст . Те, у кого безрассудство и дерзость, чтобы не увядать под лимонно-дижонской заправкой. Это нарезанный салат, который можно приготовить в воскресенье и обжарить в течение 3-4 дней, не теряя ни секунды, поэтому с самого начала овощи должны быть хрустящими.

Морковь
Английский огурец
Редис
Болгарский перец
Зеленый лук
Нут Горох
Капуста
Оливки Каламата
Пепперончини
0004
924 924 924 мужчина овощи имеют такой же стоический костяк, как учитель в первый день в школе. Оливки каламата и пепперончини рассолены и замаринованы, а это значит, что они тоже хорошо держатся.Для большего разнообразия попробуйте эти овощи:
Более крепкие овощи для салата из перлового ячменя
Цукини
Летний сквош
Фенхель
Соцветия брокколи
Цветочные соцветия цветной капусты
–
Цветные перцы
–
Цветные капусты
–
Лук
Кукуруза в початках
Эдамаме
Горох
Что не использовать в салате из перлового ячменя *
Поскольку этот салат предназначен для хранения в течение нескольких дней, давайте поговорим о то, что я не использовал в нем.
Помидоры ( Из них будет выделяться слишком много водянистой слизи ).
Mesclun или мелколистные салаты ( после того, как их одели, они впитывают соус и оседают быстрее, чем Чарли Браун после того, как Люси уносит футбольный мяч ).
Орехи , гренки, семена или полоски тортильи, которые годятся в первый день, , но напоминают губку на следующий день.
Cheese — в течение нескольких часов появляется что-то явно слизистое и подозрительное.
Белки — например, курица, свинина, говядина, креветки, тофу, яйца, нарезанные кубиками, лучше всего добавлять непосредственно перед подачей на стол но надо только добавить день потребления . Кроме того, добавив несколько дополнительных продуктов в последнюю минуту , вы можете изменять вкусы этого рецепта нарезанного салата в течение всей недели — и никогда не надоест есть одно и то же снова и снова.
Лимонная дижонская заправка Ингредиенты:
Чеснок
Лимон (цедра и сок)
Дижонская горчица
Всплеск Pepperoncini Маринованный сок
9022 Кошерная соль 9022 Пепперончини 902 Соль для маринования
9022 Кошерная соль 902 Пеппер 902 902
Приготовление лимонной дижонской заправки
Этот салат из перловой крупы требует пикантного и пикантного винегрета.Моя лимонно-дижонская заправка включает твердую смесь сока из банки пепперончини для получения острого и яркого вкуса.
В небольшой миске или стеклянной мерной чашке смешайте чеснок, цедру лимона, дижонскую горчицу, лимонный сок, сок пепперончини, соль, перец и оливковое масло.
Взбейте до образования эмульсии.
Добавьте мелко нарезанную петрушку.
Примечание: это позволит получить больше заправки, чем необходимо для этого рецепта нарезанного салата, однако любые дополнительные ингредиенты также можно использовать для других салатов, овощей на гриле или на пару, или полить кусочком курицы или рыбы.
Больше цельнозерновых салатов:
Больше полезных рецептов салатов:
Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывайте рекламные сборы, размещая рекламу и ссылаясь на Amazon.com.
Рецепт полезного нарезанного салата из перловой крупы и капусты
Этот нарезанный салат можно приготовить заранее, и его можно носить с собой.Отлично подходит для обедов и пикников, но также является восхитительным вегетарианским вариантом для обедов из коричневых пакетов.
Основное блюдо, салат, гарнир Ячмень, оливки каламата, капуста, пепперончини
Ингредиенты
1 стакан перловой крупы
1 чайная ложка соли
2 больших листа капусты
1/2 стакана сельдерея 1-2 стебля, нарезанный кубиками
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
1 очищенная и натертая на терке морковь
1/2 английского огурца, нарезанного кубиками
1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
1/2 желтого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
3 редиса, нарезанные спичками
3 луковицы белого и бледно-зеленого цвета, нарезанные тонкими ломтиками
1 банка гороха объемом 15 унций, промытого и высушенного
1/2 стакана оливок каламата без косточек и четвертинок
1/3 стакана перца перчини из банки нарезанные, семена прекрасны, но стебли выбросить
Для винегрета
2 измельченных зубчика чеснока
1 лимон
1 1/12 столовых ложек дижонской горчицы
2 стол ложки сока из баночки для перца пепперончини
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 столовых ложки измельченной петрушки
Инструкции
Приготовление ячменя:
В средней кастрюле доведите воду до кипения.Добавьте соль и добавьте ячмень. Кастрюлю частично накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, периодически помешивая, 15-20 минут. Выложите ложкой несколько зерен ячменя и проверьте их на степень готовности. Вы ищете немного al dente — не мягкое и не пережаренное. Если нужно еще несколько минут, дайте ему покипеть, но если он мягкий и жевательный, снимите с огня и процедите через сито. Смойте холодной водой и оставьте, чтобы продолжить стекание и остыть до комнатной температуры.
Как приготовить капусту для салата:
Удалите жесткие стебли капусты.Массируйте капусту двумя руками, довольно агрессивно, разрушая жесткие, жевательные волокна, пока капуста не станет нежной и пахнет травой. Плотно свяжите капусту в шар и очень мелко нарежьте острым поварским ножом или сантоку. (Возможно, вам придется делать это несколькими пучками, в зависимости от размера ваших рук — у меня лилипуты.)
Переложите капусту в большую миску и добавьте сельдерей, красный лук, морковь, огурец, болгарский перец. , редис, зеленый лук, оливки каламата, нут и перец пепперончини.
Приготовьте винегрет:
Натрите лимон на терке и переложите в миску или стеклянный мерный стаканчик. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок в миску. Добавьте измельченный чеснок, дижонскую горчицу, сок пепперончини, соль, перец и оливковое масло. Взбейте венчиком, пока заправка не превратится в эмульсию. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.
Соберите рецепт нарезанного салата
Добавьте охлажденный ячмень в овощную смесь и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Добавьте примерно 1/4 стакана винегрета. Полностью перемешайте салат и попробуйте перед тем, как добавить заправку. Не заправляйте салат слишком сильно. Добавляйте заправку по 1-2 столовые ложки за раз, пока салат не станет хорошо заправляться, но не станет липким и влажным. Отрегулируйте приправу по вкусу. Подавать сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Держится до пяти дней. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Примечания
В итоге у меня остались остатки заправки (которую я использую для другого ничего не подозревающего овоща).
Питание
Калорий: 334 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 6 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 494 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4230 МЕ | Витамин C: 74,5 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1,8 мг
Значок «Полезный рецепт нарезанного салата из перловой крупы и капусты на будущее!
Ячменный плов с грибами | Вкусное пикантное блюдо!
ОПУБЛИКОВАНО 11 ноября 2019 г. · ИЗМЕНЕНО 29 мая 2020 г. · Автор [Урваши Питре] · 862 слова.· Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 12 комментариев
Этот вегетарианский ячменный плов с грибами в горшочках с грибами настолько восхитительно вкусен, что вы удивитесь, почему никогда не готовили его раньше! Это идеальный гарнир ко всему .
Почему стоит приготовить ячменный плов с грибами
Если вы ищете фантастический гарнир, который также исключительно легко приготовить, вы попали в нужное место. Ячменный плов с грибами — действительно один из тех гарниров, от которых просто невозможно насытиться. Честно говоря, я мог бы съесть это как основное блюдо, и вы, вероятно, захотите тоже, попробовав его!
Подобное блюдо я готовил почти 30 лет назад. Почему я перестал его готовить, я не знаю, но я рад, что у меня есть скороварка для этого блюда, потому что она, безусловно, сокращает время, уход за детьми и вспенивание воды на плите, пока я забыл об этом… я упоминал, что меня легко отвлечь?
Этот рецепт серьезно займет с вашей стороны 5-10 минут, а все остальное сделает Instant Pot.Это отличный гарнир, который можно приготовить, когда у вас есть основное блюдо, за которым нужно присматривать, или в те дни, когда вы просто хотите что-то быстрое и легкое, что по-прежнему имеет вкус , так что хорошо.
Еще из него можно сделать фантастический вегетарианский гарнир, хотя я уверен, что он вам понравится, даже если вы не ведете вегетарианский образ жизни.
Полезен ли перловый ячмень?
Жемчужный ячмень на самом деле имеет много преимуществ для здоровья. Хотя в нем довольно много углеводов, это углеводы, богатые клетчаткой, которые имеют множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и снижение риска диабета.Это также отличный источник кальция и белка, что особенно полезно для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
Имейте в виду, что ячмень НЕ безглютеновый . Он содержит около 8% глютена, поэтому его не следует употреблять тем, кто пытается избежать глютена.
Какой сорт ячменя мне нужен для этого рецепта?
Это может сбить с толку. Я использовала для этого перловую крупу.
Наименее переработанный вариант — цельнозерновой ячмень.Несъедобная внешняя оболочка удалена, потеря питательных веществ минимальна.
Далее идет крупа ячменя. Оболочка снята и отполирована. Вы потеряли немного питательных веществ, но готовить легче. Это ячмень, который я использовал для этого рецепта ячменя быстрого приготовления.
Ячмень быстрого приготовления готовится за несколько минут, и его легко приготовить на плите. Я хотел что-то менее обработанное и с немного более длительным временем приготовления, чтобы оно приобрело вкус грибов и лука.Вот что я использовал.
Как приготовить ячменный плов с грибами
Включите Instant Pot на SAUTÉ HIGH. Добавьте сливочное масло и, когда масло растает, добавьте лук и перемешивайте 30 секунд. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом.
Добавьте соль, перец, ячмень и воду.
Нажмите CANCEL, чтобы выключить Sauté. Нажмите PRESSURE COOK и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 15 минут.
Дайте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.
Добавьте красный винный уксус и петрушку и подавайте.
Советы и рекомендации по приготовлению ячменного плова с грибами
Это блюдо прекрасно подходит для горячего в качестве гарнира с овощами или в холодном виде в качестве салата. Вы также можете смешать его с нарезанными огурцами, луком и помидорами в качестве холодного салата.
Это блюдо очень хорошо застывает, так что сделайте себе одолжение и сделайте еще немного, чтобы вы могли насладиться им позже с еще меньшими усилиями!
Чтобы сделать это блюдо полностью подходящим для веганов, просто используйте оливковое масло вместо сливочного.
Раньше я делал это с добавлением небольшого количества красного вина в бульон, и получался прекрасный вариант. Он слегка окрашивает ячмень, и это довольно красиво.
Для этого рецепта используйте средний ячмень с жемчугом, подобный этому. Как вариант, найдите ячмень, который готовится на плите за 45-50 минут, и используйте его.
Не добавляйте к этому другие овощи, так как они не выдержат длительного приготовления. Грибы сохраняют форму в течение длительного времени приготовления, поэтому их стоит добавлять.
Ищете хорошее основное блюдо, чтобы насладиться этим ячменным пловом? Проверьте эти рецепты!
Бразильские куриные окорочка
Куриная грудка с травами
Стейк из фритюрницы по бокам
Произведите впечатление на своих друзей и семью этим восхитительным рецептом бразильской курицы! Только вы будете знать, насколько легко приготовить это блюдо из курицы-фритюрницы!
Жареный цыпленок с травами получается потрясающе с этим рецептом, разработанным для фритюрницы. Все традиционные вкусы, которые вы хотите, без суеты!
Фланк-стейк с Чжоу, обжаренный на воздухе, всегда получается идеальным! Стейк получается нежным и сочным, а жуг добавляет легкости!
Ищете еще вкусные грибные блюда? Проверьте мой Строганов с грибами быстрого приготовления!
Если вы ищете отличную пару к другому блюду или просто хотите что-то невероятно пикантное и сытное, вам обязательно понравится этот ячменный плов с грибами! Обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями на Facebook и Pinterest, чтобы они тоже могли им насладиться!
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!
Выход: 6
Ячменный плов с грибами
Время подготовки:
10 минут
Время готовки:
15 минут
Естественный сброс давления:
10 минут
Общее время:
35 минут
Этот ячменный плов с грибами такой восхитительно пикантный, что вы удивитесь, почему вы никогда его раньше не готовили! Это идеальный гарнир ко всему!
Состав
2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
2 стакана нарезанных кубиками грибов
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чашка перлового ячменя, среднего размера
1 стакан воды
Для чистовой
Инструкции
Включите Instant Pot на SAUTE HIGH.Добавьте сливочное масло и, когда масло растает, добавьте лук и перемешивайте 30 секунд. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом.
Добавьте соль, перец, ячмень и воду.
Нажмите CANCEL, чтобы выключить Sauté. Нажмите PRESSURE COOK и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 15 минут.
Дайте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.
Добавьте красный винный уксус и петрушку и подавайте.
Банкноты
Это блюдо отлично подходит для употребления в горячем виде в качестве гарнира с овощами или в холодном виде в качестве салата.Вы также можете смешать его с нарезанными огурцами, луком и помидорами в качестве холодного салата.
Это блюдо очень хорошо замораживается, так что сделайте себе одолжение и приготовьте еще немного, чтобы потом насладиться им с меньшими усилиями!
Чтобы сделать это блюдо полностью подходящим для веганов, просто используйте оливковое масло вместо сливочного.
Раньше я делал это с добавлением небольшого количества красного вина в бульон, и получался прекрасный вариант. Он слегка окрашивает ячмень, и это довольно красиво.
Для этого рецепта используйте средний перловый ячмень, подобный этому. Как вариант, найдите ячмень, который готовится на плите за 45-50 минут, и используйте его.
Не добавляйте сюда другие овощи, так как они не выдержат длительного приготовления. Грибы сохраняют форму в течение длительного времени приготовления, поэтому их стоит добавлять.
Рекомендуемые товары
Как участник партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
6 порций
Количество на порцию:
Калорийность: 173Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 396 мг Углеводы: 29 г Волокно: 6 г Сахар: 1 г Белки: 5 г
Не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу Instant Pot Fast & Easy или мою вегетарианскую книгу Instant Pot!
Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!
Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.
Быстрый и несладкий плов из ячменя
Это оплачиваемая кампания в сотрудничестве с Kikkoman и Latina Bloggers Connect.
Жизнь постепенно возвращается в нормальное русло после того, как у меня появился малыш почти две недели назад. Невероятно, как все изменилось с одним пополнением в нашей семье. Пока я медленно готовлюсь попрощаться со своей семьей, которая была в городе в течение 2 недель, я думала о быстром и здоровом питании, которое я могла бы приготовить для своих ближайших родственников.Когда моя бабушка из Мексики спросила меня, как я создаю блюда, я просто сказал ей, что меня вдохновляют ингредиенты, которые у меня есть в холодильнике и кладовой.
Было очень приятно делиться с бабушкой разными блюдами, которые я обычно готовлю для своей семьи, как если бы это было в новинку для нее, например, показывая ей, как жарить грибы для гамбургеров или даже готовить ячмень уникальным и отличным от того способом, который делала бы моя бабушка. Мексика. На самом деле было весело делиться рецептами друг с другом и знать, что наша связь еще сильнее из-за нашей любви к кулинарии.
Я нахожу очень полезным возможность происходить из семьи, которая любит готовить и что разговоры начинаются с воспоминаний за столом, как я могу представить, что многие семьи живут в других домах. Когда мне было предложено создать гарнир с соевым соусом Kikkoman , я знал, что будет интересно увидеть, что получится из моей кухни.
Моя мама готовила для меня много напитков из ячменя и овсянки, чтобы помочь с грудным вскармливанием, поэтому я решила приготовить гарнир из перлового ячменя, которым могла бы поделиться вся моя семья, зная, что это будет полезно, полезно и вкусно.Я собрал в холодильнике различные овощи, добавил несколько специй и включил соевый соус Kikkoman вместо соли. Kikkoman соевый соус варят традиционно и представляют собой универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Мне нравится тот факт, что он также может быть натуральным усилителем вкуса.
Я попросил мою маму и бабушку попробовать и высказать свое мнение, и они оба одобрили это пикантное блюдо. Я заставил их подождать день, чтобы насладиться гарниром с белком и овощами, который я собирался приготовить.Как жестоко, правда?
Я соединил свой гарнир с жареной курицей и обжаренной желтой тыквой. Это был идеальный аккомпанемент, и несколько дней назад его одобрили даже малыши за обедом, что всегда является плюсом в моем доме. Наслаждайтесь этим полезным блюдом всей семьей.
Быстрый пикантный плов из ячменя
Ингредиенты
1 стакан перлового ячменя
2 столовые ложки оливкового масла
3/4 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови
1/2 красного лука, нарезанного кубиками
1 чашка шампиньонов, нарезанных кубиками
1/3 стакана соевого соуса Kikkoman
1 1/2 стакана воды
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки куркумы
Инструкции
Вскипятите воду, залейте 1 стакан ячменя горячей водой и оставьте на 30 минут.
Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле.
Добавьте морковь, лук, грибы и ячмень и готовьте 10 минут.
Добавьте соевый соус, чеснок, куркуму и воду и варите на среднем огне 10 минут или пока вода не испарится.
Снимите с огня и подавайте с жареной курицей и вторым гарниром или салатом.
0,1
http://singerskitchen.com/2015/08/quick-and-savory-barley-pilaf.html /
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Kikkoman. Мнения и текст — все мои.
Миски с грибным ячменем — Slender Kitchen
Эти сытные вегетарианские миски с грибным ячменем делают сытное и сытное основное блюдо или гарнир без мяса, к тому же оно становится лучше только после ночи в холодильнике. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down
376 КАЛОРИЙ 69 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРА 12 г БЕЛКА
7 Зеленый
7 Синий
7 Фиолетовый
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Рецепт миски с грибами и ячменем
Миски с грибами и ячменем — идеальное вегетарианское блюдо, если вы любите грибы и хотите сытно и сытно поесть.Подавайте его с быстрой стручковой фасолью с пармезаном, салатом из шпината или хрустящей запеченной брокколи.
В последнее время я пытаюсь увеличить количество цельнозерновых продуктов, которые я потребляю на регулярной основе. В течение долгого времени это была довольно регулярная ротация коричневого риса и киноа, и нам стало здесь скучно. В последнее время я экспериментирую с ячменем и очень счастлив. Ореховый вкус и почти жевательная текстура делают его отличным вариантом для многих блюд. Плюс около 10 граммов клетчатки и 7 граммов белка на приготовленную чашку, это определенно здоровый выбор.
На этой неделе, когда я пытался придумать хорошее постное блюдо, это блюдо из грибов и ячменя оказалось идеальным. Насыщенный землистым вкусом грибов, тимьяна и ячменя — он полон вкуса и полностью удовлетворяет. Лимон и петрушка делают вкус более ярким, и, если вы не веган, немного сыра сверху определенно будет хорошей идеей. Мы выбрали сливочный козий сыр, но почти все подойдет. Из него также получится вкусный гарнир, который можно сервировать с 8 до 12 часов.
Что такое ячмень? Это здорово?
Ячмень — сытное зерно, которое часто используется в супах и тушеных блюдах. Он имеет жевательную консистенцию и бывает двух основных разновидностей — лущеный и перламутровый. С очищенного ячменя удален несъедобный внешний слой, и он готов к употреблению. Имеет жевательную, приятную на вкус консистенцию. Он также богат питательными веществами и клетчаткой. Перловый ячмень подвергся дополнительной обработке, чтобы сделать его более быстрым. Он также богат питательными веществами и клетчаткой, но в меньшем количестве, чем лущеный.
Что касается здоровья и питания, ячмень богат клетчаткой, витаминами и минералами. Он содержит около 100 калорий, 3 грамма клетчатки и 2 грамма белка в порции 1/2 чашки приготовленной.
Как варить ячмень?
Начните с промывки ячменя. Добавьте его в кастрюлю с водой или бульоном. Вы можете использовать соотношение 1: 3 для ячменя к жидкости, что означает, что вам нужно 3 стакана жидкости на каждый стакан ячменя. Доведите ячмень и жидкость до кипения, а затем убавьте огонь.Для перловой крупы готовьте 25-30 минут, пока она не станет мягкой и жевательной. Для очищенного ячменя это займет около 45 минут. После полной готовности оба типа должны увеличиться в три раза. Перед подачей слейте лишнюю жидкость.
Идеи рецептов
Есть много способов проявить творческий подход к этому рецепту, добавляя различные овощи, специи, зелень и соус. Вот несколько фаворитов:
Добавьте зелень со шпинатом или капустой. Капусту следует добавлять вместе с ячменем, так как она готовится дольше.После приготовления можно добавить шпинат. Он увянет от тепла ячменя.
Замените тимьян другой травой. Это восхитительно с розмарином, базиликом, майораном или смесью трав, таких как итальянская приправа.
Слейте жидкость из банки жареных на огне помидоров и перемешайте их прямо перед подачей на стол.
Если вы едите мясо, подумайте о добавлении жареной курицы-гриль.
Для дополнительной свежести выложите всю грибную тарелку быстрым салатом из рукколы.
Сделайте быстрый винегрет или домашнее ранчо, чтобы подавать его, сбрызнув сверху.
Добавьте сверху свой любимый сыр. Мы любим это с козьим сыром, сыром фета или пармезаном.
Что подавать с чашами с грибами и ячменем?
Если вы похожи на меня и подаете это вегетарианское основное блюдо, вы, вероятно, захотите добавить что-нибудь дополнительно. Так как это блюдо получается сытным и землистым, я люблю добавлять что-то светлое и яркое.
Более здоровые рецепты грибов
Салат из перлового ячменя с карри — простой веганский рецепт
29 мая 2019 г. · Обновлено: 22 декабря 2020 г. by Corina Blum · Эта публикация может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход через ads · 8 комментариев
Этот вкусный салат из перловой крупы с карри — вкусный и здоровый веганский выбор для простого основного приема пищи.Из него также получится отличный упакованный ланч или гарнир.
Как и многие другие люди, я склонен думать о перловой крупе как о зимнем ингредиенте. В конце концов, он отлично подходит для тушеного мяса. Однако вы можете сделать гораздо больше.
Для каких рецептов можно использовать перловую крупу?
Недавно я по-настоящему полюбил перловую крупу в салатах. Его прекрасная жевательная текстура делает его отличным выбором для использования вместо риса, макаронных изделий или других злаков. Это отличный выбор, если вы хотите приготовить сытный и полезный салат.
Вдохновение для этого салата из перловой крупы с карри
Впервые я наткнулся на салат, очень похожий на этот, на Fit Mama Real Food , когда участвовал в клубе секретных рецептов. Моя версия была довольно сильно адаптирована и включает фасоль и использует другое зерно, но все равно похожа.
Когда вы бы съели перловый салат с карри?
Этот салат довольно универсален. Из него получится отличное легкое веганское блюдо, как оно есть. Его также легко транспортировать, поэтому вы можете взять его с собой на работу в качестве упакованного ланча или взять с собой на пикник.
Это не только основное блюдо, но и гарнир. Было бы здорово как часть шведского стола вместе с множеством других гарниров.
Что можно съесть с этим салатом из перловой крупы?
Если вы хотите, чтобы он был гарниром, он отлично подойдет к этим оладьям из нута или к халлуми на гриле. Также будет вкусно с холодным жареным цыпленком или ветчиной.
Как долго хранится салат?
Этот салат легко остается свежим в холодильнике в течение нескольких дней, хотя вы можете обнаружить, что фасоль окрасит соседние зерна ячменя.Я часто делаю это в начале недели, а затем ем на обед в течение следующих нескольких дней. Это отличный вариант, если вы любите готовить еду заранее.
Какой вкус у этого ячменного салата?
Восхитительная смесь текстур. Зерна жевательные, виноград сладкий и сочный, фасоль мягкая, а сельдерей и семена подсолнечника добавляют немного хрусткости. У него мягкий вкус карри, поскольку порошок карри придает аромат ячменю во время приготовления.
Как можно адаптировать этот зерновой салат?
Есть много способов приспособить этот простой ячменный салат.Почему бы не использовать другое зерно? Этот салат также подойдет для риса, полбы, булгура или чечевицы.
Вы можете варьировать используемые овощи. Вместо сельдерея можно использовать огурец. Почему бы не добавить еще несколько ингредиентов? Зеленый лук или перец?
Нужно ли использовать красный виноград? Нисколько!
Можно ли сделать этот салат более острым?
Салат с легким карри. Вкус карри довольно мягкий, и я знаю, что многие люди, читающие это, захотят более острого вкуса карри.Я часто добавляю к этому салату дополнительную заправку, смешивая порошок карри, лимонный сок и оливковое масло. Это определенно делает его более ярким.
Другой мой способ добавить немного тепла — добавить тонко нарезанный свежий перец чили. Конечно, я должен быть осторожен, когда добавляю его, потому что детям не очень нравится слишком много перца чили!
Рецепт салата из перловой крупы с карри
Этот салат из перловой крупы с карри очень просто приготовить!
Салат из перловой крупы с карри
Corina Blum
Этот вкусный салат из перловой крупы с карри — вкусный и здоровый веганский выбор для простого основного приема пищи.Из него также получится отличный упакованный ланч или гарнир.
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Основное блюдо, салат, гарнир
Международная кухня
Порций 4
Калорий 291 ккал
Ингредиенты Обычные
1x2x3x
200 г перловой крупы
1 чайная ложка карри порошка
1 столовая ложка семян подсолнечника
150 г красного винограда, разрезанного пополам
1 нарезанный сельдерей
200 г банка фасоли
осушенных и промытых столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Щепотка черного перца
Щепотка соли по желанию
Инструкции
Тщательно промойте ячмень, затем добавьте его в кастрюлю с порошком карри и 400 мл воды.Довести до кипения и тушить 45 минут. Если сковорода высохнет, добавьте еще немного воды. Оставить остывать.
Поджарьте семечки на сухой сковороде.
Смешайте все ингредиенты. Приправить небольшим количеством соли и черного перца и подавать.
Примечания
Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.
Nutrition
Калорийность: 291 ккалУглеводы: 54 г Белки: 8 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 142 мг Калий: 384 мг Волокно: 11 г Сахар: 7 г Витамин A: 70 МЕ Витамин C: 1.9 мг Кальций: 37 мг Железо: 2,3 мг
Ключевое слово салат из перловой крупы
Другие рецепты из ячменя
Ячмень — отличный ингредиент для рагу и салатов. По этим рецептам ячмень можно есть круглый год!
Салат с лимоном, базиликом и ячменем Ячмень с говядиной и рагу из овощей
Коллекция рецептов салатов
Я люблю рецепты салатов и даже имею целую коллекцию рецептов салатов для основных блюд . Проверьте это, если вы ищете вдохновения!
Если вы любите острые рецепты, вам также может понравиться моя коллекция простых пряных рецептов .
Пин на потом!
Оставайтесь на связи
Сообщите мне, если вы это сделаете. Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй». Вы можете оставить комментарий ниже!
Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .
Плов с грибами и ячменем от OhMyVeggies.com
Опубликовано: , 26 марта, 2017 · Изменено: , 15 февраля, 2021, , автор: Lisa · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Я люблю готовить плов из риса, но иногда мне нравится экспериментировать с разными видами зерен. Я обнаружил, что перловка — отличная альтернатива рису. Он более жевательный, более вкусный, а зерна впитывают все чудесные ароматы бульона, в котором он приготовлен. Кроме того, перловая крупа невероятно сытная, поэтому миска этого плова обязательно вас насытит!
Важно отметить, что ячмень не безглютеновый. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, используйте рис вместо ячменя и уменьшите количество бульона до 3 чашек.
Для плова из ячменя с грибами я использую смесь кремов и грибов шиитаке. Грибы шиитаке обладают более интенсивным грибным вкусом, поэтому они добавляют блюду еще один слой насыщенного и пикантного аромата. Для начала вам нужно обжарить грибы в сушеном виде, по сути готовя грибы без масла. Грибы естественным образом выделяют сок во время приготовления, поэтому вы можете пропустить масло на этом этапе!
Отличный способ использовать остатки еды — добавить ячменный плов в овощные супы!
Плов с грибами и ячменем
Этот сытный плов сделан из нежного ячменя и пикантной смеси кремини и грибов шиитаке.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 4-6 порций
Ингредиенты
12 унций нарезанных грибов кремини
4 унции грибов шиитаке, нарезанных ножками
2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка нарезанного кубиками желтого лука
½ чайной ложки соли 0
1 ½ чашки чеснока
3 ½ стакана овощного бульона
1 ½ столовой ложки свежего тимьяна, крупно нарезанного
Цедра 1 лимона
¼ стакана нарезанной петрушки
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Обжарьте грибы в сухом виде, добавив их в большой сотейник и готовя на среднем или сильном огне.Готовьте грибы 4–5 минут, пока они не начнут выделять жидкость, часто помешивая. Переложите грибы и сок в миску. Протрите сковороду.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук и соль и варите около 2 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте ячмень и готовьте 3-4 минуты. Добавьте чеснок и перемешивайте от 30 секунд до 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
Добавьте грибы и их сок в сковороду, затем добавьте овощной бульон и тимьян. Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Немного убавьте огонь, чтобы бульон закипел. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ячменю вариться от 25 до 30 минут, пока бульон полностью не впитается и ячмень не станет мягким. Снимите с огня и дайте ячменю постоять 5 минут.
Добавьте цедру лимона и петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.
.