Как вкусно приготовить бурый рис вкусно: Как вкусно приготовить бурый рис, правильно варить в мультиварке, на плите

Содержание

Как вкусно приготовить бурый рис, правильно варить в мультиварке, на плите

Рис — один из немногих продуктов питания, который присутствует на нашем столе практически каждую неделю. Его подают в качестве гарнира или как составляющую часть сложных блюд. Мы привыкли использовать белый шлифованный рис для приготовления, но мало кто задумывался, что пользы в нем не много, ведь процесс шлифовки забирает до 80% всех полезных веществ.

Содержание:

Подготовка бурого риса к приготовлению
Способы приготовления бурого риса
Что приготовить из бурого риса
Советы по приготовлению
Рецепт: утка, фаршированная бурым рисом и яблоками

Именно поэтому все большую популярность приобретает бурый рис. Если вы стремитесь сделать свое питание более здоровым и полезным, то стоит внести этот продукт в свой рацион. По сути это тот же белый рис, только не обработанный, сохранивший свою оболочку, в которой и заключается большая часть витаминов и микроэлементов. Приготовить бурый рис не намного сложнее, чем белый, только нужно знать некоторые нюансы, которые помогут сохранить всю пользу этой крупы.

Подготовка к приготовлению

Бурый рис жестче белого и готовится дольше, поэтому он нуждается в более длительной подготовке. Его обязательно промывают и предварительно замачивают, чтобы сократить время приготовления.

Промывать рис нужно в холодной воде очень тщательно, пока вода не станет прозрачной, чтобы полностью удалить загрязнения. После промывания рис можно обдать кипятком, после чего промыть холодной водой.

Далее промытый рис нужно замочить. Специалисты советуют выдерживать бурый рис в воде до 10 часов, можно оставить его на всю ночь или замочить с утра, для того, чтобы успеть приготовить рис на ужин.

Способы приготовления

Бурый рис это, прежде всего полезный и вкусный гарнир. Каши из этой крупы всегда получаются рассыпчатыми, чего нельзя сказать о белом рисе, главное соблюдать все правила приготовления.

Рис варят на плите, в пароварке и мультиварке.

На плите

Промытый и предварительно замоченный бурый рис варят в кастрюле в соотношении: стакан крупы на 3 стакана воды.

Зерна заливают холодной водой и доводят до кипения, варят 8-10 минут, не снимая крышки.
Воду сливают, заливают холодную, солят и снова доводят до кипения. После чего огонь делают минимальным и готовят полчаса под крышкой. Вся вода должна впитаться в крупу.
Огонь выключают и оставляют рис «доходить» под крышкой еще 10 минут на плите или укутав кастрюлю полотенцем.

Бурый рис заправляют сливочным или оливковым маслом и зеленью.

В пароварке

Самый полезный способ. В этом аппарате рис обрабатывается с помощью пара, сохраняя все свои свойства и структуру.

В чашу засыпать предварительно вымоченную крупу и залить водой в пропорции 1:2. Закрыть крышку пароварки и готовить 35 минут.

Если крупу предварительно не замачивать, то в пароварке бурый рис будет готовиться не менее 60 минут.

В мультиварке

Приготовление в мультиварке очень удобный способ, который не требует много внимания.

Процесс предельно прост — засыпать в чашу печи крупу и залить ее водой, готовить в режиме «Рис» 30-40 минут. Пропорции — на стакан риса берется такое же количество воды.

В мультиварке получается отличный плов и другие блюда из риса с мясом, рыбой и овощами.

Вкусные блюда из бурого риса

Бурый рис обладает особенным вкусом с ореховой ноткой, которая сохраняется при любой обработке. Поэтому компоненты для блюд с этой крупой нужно подбирать тщательно, чтобы получить гармонию в конечном блюде. Во всем остальном из этого риса готовят те же блюда, что и из обычного, привычного для нас, белого риса, вкусовые качества это практически не изменит, а пользы принесет намного больше.

Бурый рис идеально подходит в качестве гарнира к морепродуктам и рыбе, его также подают к мясным блюдам, диетическим курице и индейке, нежирной телятине, а более жирную свинину и баранину рис поможет сделать полезнее.

Его тушат с овощами и грибами, готовят традиционный плов, салаты, супы и некоторые десерты. Рис выступает дополнительным ингредиентом в запеканках, голубцах, тефтелях и фаршированных овощах.

Советы по приготовлению

Польза бурого риса для нашего организма бесспорна, при регулярном употреблении этой крупы значительно улучшается состояние кожи и волос, организм очищается от токсинов и вредных веществ, ощущается легкость и прилив бодрости. Поэтому нужно знать некоторые секреты, которые помогут сделать блюда с коричневым рисом не только очень вкусными, но и сохранить все витамины и питательные вещества.

Срок хранения у бурого риса меньше, чем у белого, поэтому покупать его «про запас» не рекомендуют. Хранить его лучше в плотно закрытых емкостях из стекла.
В процессе варки не рекомендуют доливать холодную воду, поэтому важно правильно соблюдать пропорции.
Если ближе к концу варки понятно, что воды осталось совсем немного и ее может не хватить, снять кастрюлю с огня и укутать полотенцем на несколько часов.
Этот вид риса не подходит для начинки в пироги и пирожки, а также для приготовления молочных каш.
Самые подходящие специи — зира, куркума, черный и белый перец.
При варке бурый рис увеличивается в объеме в 3 раза, это нужно учитывать при выборе посуды и приготовлении фаршированных рисом блюд.
Для более равномерного прогрева зерен желательно использовать кастрюлю с широким дном.

Рецепт: утка, фаршированная бурым рисом и яблоками

Очень вкусное праздничное блюдо. Благодаря тому, что бурый рис готовится долго и не разваривается, он идеально подходит для фарширования утки, в процессе приготовления рис впитывает в себя мясные и фруктовые соки, поэтому послужит вкуснейшим гарниром к утиному мясу.

Нам понадобится:

1 тушка утки;
1 стакан бурого риса;
1 зеленое несладкое яблоко;
1 головка лука;
сливочное и растительное масло для обжарки;
специи.

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности.
Лук обжарить в смеси двух масел, яблоки нарезать кубиками.
Все соединить, приправить специями и начинить предварительно замаринованную утку, отверстие скрепить зубочистками.
Тушку поперчить и посолить, можно обмазать ее сверху майонезом, растительным маслом, соевым соусом или медом.
Решетку поставить в глубокий противень, налить в него немного воды, положить утку и поместить в духовку.
Готовить около 2 часов при 170 градусах, в процессе запекания периодически поливая утку выделившимся соком из противня или готовым бульоном.

Плов из бурого риса » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Друзья, сезон пикников в самом разгаре. И именно в этот сезон многие из нас готовят плов на огне, ведь это позволяет накормить большую компанию.

Однако успех плова очень сильно зависит от выбора риса. Сегодня я расскажу, как я готовил плов из бурого риса и конечно результат, который получился. За основу я взял рецепт Узбекского плова: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, но немного изменил технологию. Подробности ниже.

Ингредиенты для плова из бурого риса:

700 г. говядины или другого мяса по вкусу

500 г. бурого риса

500 г. моркови

100 г. лука

100 г. свиного сала

2 головки чеснока

половина чайной ложки зиры

соль по вкусу (подробности в рецепте)

1 литр кипятка

Рецепт приготовления плова из бурого риса:

Почему я взял бурый рис!? Как я писал в самом начале, хороший, рассыпчатый плов получается, если правильно выбрать рис. Да вот только слово правильно – очень не конкретное. Поэтому я довольно много экспериментирую с различными сортами риса, который есть у нас в продаже. Однако я хорошо знаю, что бурый рис, как не вари – он всегда получается рассыпчатый. Пришла его очередь на пробу в плове. Фото упаковки видите сами.

Рис хорошо промыть и залить холодной водой. Я сделал это за два часа до варки плова.

Перед готовкой нужно нарезать все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой.

Лук нарезать полукольцами или кольцами.

У чеснока срезать корни, верхушку, убрать внешнюю шелуху. Но нужно оставить головку сформированной и под тонкой кожицей. Иначе потом, будет очень тяжело вылавливать чеснок из плова.

В этот раз я жарю плов на свином сале, вместо растительного масла. Для этого сало нужно сначала нарезать на небольшие кусочки.

Казан предварительно прокалить на большом огне. Почему-то после этого мясо будет меньше липнуть ко дну. Выложить в казан сало и вытопить из него жир на среднем огне.

Выловить шкварки. Их можно есть. Это очень вкусно!

Мясо режем на большие куски. У меня их четыре. Каждый кусок со всех сторон обжариваем в сале на среднем огне.

Вот так выглядит обжаренное мясо. Я вытаскиваю его из казана.

Чтобы обжарить лук.

В обжаренный лук добавить морковь. Выложить мясо. Хорошо всё обжарить на среднем огне в течении где-то 15-ти минут. Нужно регулярно мешать. Огонь средний.

Когда морковь обжарена, добавляем в казан литр кипятка. На этом начинается варка бульона. По правильному он называется – зирвак. После добавления кипятка доводим бульон до кипения. Варим 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой.

Через 15 минут варки, добавляет в зирвак соль, головки чеснока, зиру. Варим ещё 15 минут. Готовый бульон нужно обязательно попробовать. Он должен получится несколько пересоленный. При необходимости добавить соль.

К моменту закладки в плов рис хорошо набух. Это видно по фото.

Перекладываем рис в казан. Добавляем где-то 100 мл. кипятка. Где-то столько выкипело за время варки. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим плов около 20 минут на слабом огне. Бурый рис долго варится и за 20 минут готов ещё не будет.

Открыть казан после 20-ти минут варки. Собрать рис горкой. Проткнуть ножом до самого дна. Обратите внимание, ещё осталось много бульона. Рис ещё не всё впитал.

Накрываем рис тарелкой. Закрываем казан крышкой. Ставим на 25-30 минут на самый слабый огонь. Теперь нужно чтобы рис впитал в себя весь бульон и плов будет готов.

Открываем казан. Снимаем тарелку. И видим картину как на фото. При этом стоит такой запах, что невозможно удержаться!!! Как видите, рис получился очень рассыпчатым. Приятного аппетита!!!

Бурый рис с овощами в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкусного рассыпчатого бурого риса с овощами в мультиварке. Рисовая крупа бывает разная не только по размеру зерен, но и окраске. Определенный сорт риса богат своими полезными свойствами.

В зернах бурого риса содержится аминокислота триптофан, это веществ в организме человека не вырабатывается, а поступает с пищей. Так же крупа богата лецитином, пищевыми волокнами, витамином К, В и Н. Если говорить о микроэлементах, то рис ценится за достаточное содержание кальция, меди, железа, йода, фосфора, кремния.

Что касается калорийности, то на 100 грамм продукта приходится 346 ккал. Бурый рис рекомендуется употреблять для профилактики гастрита, он укрепляет центральную нервную систему, защищает сердце, очищает кровь и кишечник.

За счет овощей получается сочная и нежная крупа. Оболочка бурого риса немного тверже, чем у обычного белого. Для приготовления зажарки подходит болгарский перец, морковь и репчатый лук. Бурый рис с овощами можно подавать к столу в горячем виде с отбивными, тефтелями или морской рыбой. Крупа довольно рассыпчатая, прекрасно смотрится на тарелке и очень вкусная с обжаренными овощами. Если есть желание, то это блюдо можно готовить для праздничного застолья в качестве гарнира.

Ингредиенты для приготовления бурого риса с овощами

Рис бурый – 1 ст.
Вода питьевая – 3 ст.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить вкусный рассыпчатый бурый рис с овощами в мультиварке

Разрезать болгарский перец на две части, вырезать семенную коробку. Ополоснуть мякоть водой, а затем порезать кубиками.

Чеснок очистить, порезать ножом. Снять шелуху с репчатого лука, нарезать крупными кусочками.

На крупной терке измельчить сырую морковь.

Выбрать на дисплее программу «Жарка», прогреть растительное масло. Обжарить лук, перец, чеснок и морковь в течение 10 минут.

Насыпать в тарелку необходимое количество бурого риса. Хорошо ополоснуть крупу водой.

К овощной зажарке высыпать рис, насыпать по вкусу черный перец и соль.

Залить водой, закрыть крышку. Выбрать программу «Плов» на 45 минут. После приготовления крупу размешать ложкой.

Разложить бурый рис с овощами по тарелкам, обязательно подать к столу в горячем виде. Довольно интересное по вкусу получается блюдо, отлично гармонирует с мясом птицы. Приятного аппетита!

Как варить бурый рис – 5 рецептов, как приготовить бурый рис правильно и вкусно

Разновидностей риса существует множество. В нашей стране используют только некоторые сорта. Зато в Азиатских государствах знают толк в зерне и готовят множество блюд на его основе. Но чтобы крупа получилась вкусной необходимо знать, как правильно варить бурый рис.

Содержание материала:

Особенности приготовления бурого риса

Белый рис чаще всего применяют для приготовления европейские страны, но единственное его преимущество – скорость приготовления. Бурый сорт не любит суету.

Зерна обладают свойственной ореховой ноткой, которая не теряется в процессе приготовления и не затмевается добавленными ингредиентами.

Самое сложное в приготовлении – это долгое замачивание и промывание зерен. В момент варки специалисты рекомендуют два раза менять воду и промывать бурый рис. Остальная технология не отличается от приготовления белого риса.

После того как промыли крупу, ее необходимо залить водой и выдержать 11 часов. Поэтому к приготовлению следует подходить заранее и оставить замачиваться на ночь. Нешлифованную крупу особенно долго замачивают для таких блюд, где нет возможности в процессе варки менять воду: тефтели, запеканка, плов, тушеные кушанья.

Значительное преимущество бурого риса перед белым, то что он имеет рассыпчатую структуру и не разваривается.

Сколько по времени варить бурый рис

Время варки зависит от того какой метод приготовления вы решили выбрать. Если остановили выбор на мультиварке, то рассчитывайте на 45 минут при стандартном режиме приготовления. Если у вас бурый рис мягкий, то придется сократить время варки на 15 минут.

Если необходимо приготовить бурый рис рассыпчатым, вам потребуется полчаса после закипания. Если у вас крупа с длинными зернами, то время увеличится на 15 минут.

Дольше 45 минут варить рисовые зерна нельзя. Долгая термическая обработка разрушит полезные вещества и превратит зерна в липкую кашу.

Как готовить рис, чтобы он был рассыпчатым

Особенно тщательно необходимо подходить к выполнению всех рекомендаций, чтобы приготовить бурый рис вкусно. Для начала замочить его минимум на 5 часов. Затем промыть и залить водой. Правильная пропорция – это на кружку злака добавлять три кружки воды.

Затем поставить на огонь и дождаться бурления воды. После этого, под закрытой крышкой, проварить пять минут. Переключить пламя на минимум и готовить полчаса. Во время приготовления перемешивать крупу нельзя. После истечения, указанного время, отключить огонь и не открывая крышки настоять четверть часа.

Классический рецепт

Специалисты рекомендуют готовить злак в казане ли пароварке, но подойдет и кастрюля. Только остановить свой выбор придется в кастрюльке с толстым дном. Именно в такой емкости рисовые зерна получатся рассыпчатыми. В этой вариации вы узнаете, как правильно варить бурый рис на плите.

Ингредиенты:

бурый рис – 1 кружка;
вода – 720 мл.

Приготовление:

Промыть зерна и залить водой. Если у вас в запасе мало время, то отставить на три часа. Если к приготовлению подошли заранее, то оставьте замачиваться злак на 11 часов. В таком случает на варку придется потратить меньше время.
Слить жидкость и залить указанным в рецептуре количеством жидкости. Вскипятить. После этого момента долго замоченные зерна варить пол часа. Если в жидкости крупа пролежала три часа, то варить придется 45 минут.
В момент варки крышку не поднимать и рис не перемешивать. После закипания жидкости готовить на минимальном пламени.

Готовим в мультиварке

Приготовленный бурый рис в мультиварке не подгорит. Благодаря таймеру не переварится и выйдет рассыпчатым. Самое главное – не пропускать необходимые этапы приготовления. Обязательно замачивайте продукт. Без этой процедуры необработанные зерна не смогут правильно развариться и останутся очень жесткими. Для приготовления в мультиварке потребуются совершенно другие пропорции жидкости, чем при варке в кастрюле.

Ингредиенты:

бурый рис – 1 кружка;
вода – 240 мл.

Приготовление:

Залить жидкостью злак и отставить на 6 часов. Промыть и переложить крупу в чашу. Залить указанным количеством воды.
Выставить на приборе режим «Рис». Во время приготовления доливать жидкость и подсаливать запрещается. После сигнала прибора можно добавлять специи по желанию и подсолить.

Как сделать гарнир в пароварке

В пароварке получается идеальный рис для диетического питания. Вкусовые качества гарнира значительно улучшатся, если добавить овощи либо сухофрукты.

Ингредиенты:

перец;
бурый рис – 1 кружка;
перец болгарский – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль;
чернослив – 30 г;
вода – 2,5 кружки.

Приготовление:

Промыть крупу. Залить жидкость. Отставить на шесть часов. Слить воду.
В подготовленную вставку от пароварки насыпать вымоченные зерна. Подсыпать соль. Поперчить.
Нарезать чернослив. Измельчить болгарский перец. Полученными кубиками посыпать рис. Перемешать. Залить водой, которая должна быть кипящей. Укрыть крышкой и включить пароварку.
Чтобы гарнир получился рассыпчатым, готовить необходимо не менее часа. Если потребуется, то время варки можно увеличить на 10 минут.
Готовый гарнир полить маслом и перемешать.

Бурый рис: калорийность и пищевая ценность

Бурый сорт риса считают самым полезным. Крупа очищена только от верхнего слоя шелухи. Все полезные вещества и отруби при таком методе обработки сохраняются. Продукт поможет вывести холестерин, стабилизировать кровоток в организме, нормализовать водный баланс и улучшить деятельность почек. Если рассматривать калорийность продукта в 100 граммах, то у бурого риса она составит 337 ккал. В той же массе риса содержится 7,4 г белков, 72,9 г углеводов, 1,8 г жиров.

Самые полезные компоненты, входящие в состав:

йод;
клетчатка;
витамины из группы В, которые помогают укрепить нервную систему;
медь;
8 важнейших аминокислот, которые учувствуют в образовании новых клеток;
фосфор;
белки;
цинк;
фолиевая кислота.

Учеными доказано, что при регулярном употреблении бурых зерен, значительно улучшится память и повысится интеллект.

Как варить бурый рис. Как приготовить бурый рис вкусно

Рис — это одна из самых известных и любимых злаковых культур, издревле знакомая нам своими вкусовыми и полезными свойствами. Чтобы насладиться рисом в полной мере, необходимо знать какие его виды существуют и способы его приготовления, а также как выбрать рис для определенного блюда.

Классификация риса

Традиционно рис делят на несколько видов, где главными критериями являются форма зерна, цвет риса и способ переработки.

Виды риса по форме зерна

Встречаются следующие виды риса.

Длиннозерный рис

Зернышки имеют продолговатую форму. Такой рис отлично варится, он не слипается, хорошо подходит для салатов, гарниров.

Среднезерный рис

Рисовые зерна округлые, в составе много крахмала, за счет которого рис становится клейким. В нашей стране производят именно среднезерный рис.

Круглозерный рис

Рисинки этого сорта круглые, непрозрачные. Если его варить сильно разбухает. Из него хорошо готовить детские молочные каши, плов, ризотто.

Цвет риса

Среди сортов риса встречаются даже красный, коричневый и черный рис. Эти виды риса на нашей кухне нечасто встречаются, но сказать несколько слов о них стоит.

Рис красных сортов

Этот рис богат клетчаткой, а также витаминами — йодом, кальцием и железом. Хорошо подходит людям, желающим похудеть. Его разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Чёрный рис

Богат на витамины и микроэлементы, улучшает зрение, укрепляет иммунитет и работу сердца. Варится 40-50 минут и сохраняет все свои полезные свойства, но перед варкой его необходимо залить водой и дать постоять 3-4 часа.

Способ переработки риса

Здесь можно выделить несколько категорий.

Коричневый или бурый рис — улучшает работу нервной системы, интеллектуальные способности.
Традиционный рис белого цвета — самый популярный сорт, варится в течение 10-15 минут, но витамины и минералы в-основном не сохраняются.
Пропаренный рис — варится несколько дольше, сохраняет большую часть витаминов.

Как мы видим, классификация риса достаточно обширна. Это продукт, который используется в разных культурах и от этого он только выигрывает, так как многообразие блюд с использованием риса просто поражает. О пользе риса сказано немало, но ниже нам бы хотелось остановиться более подробно на таких видах риса, как бурый и дикий рис. Они полезнее, чем обычный белый рис. Что это за виды и как готовить смесь бурого и дикого риса поговорим ниже.

Польза бурого и дикого риса

В составе бурого (коричневого риса) много полезных микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на организм.

Положительное влияние бурого риса на здоровье

Польза продукта заключена в ряде положительных изменений.

За счет высокого содержания клетчатки блюда с коричневым рисом налаживают пищеварительные функции и способствуют выведению токсинов.
Рис благотворно влияет на работу почек, снижает отёки.
Магний в составе зерна повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.
Частое потребление бурого риса хорошо влияет на кожу и волосы, снижает холестерин.
Низкая калорийность этого продукта позволяет есть его без вреда фигуре и без риска набора лишних килограммов.

Польза дикого риса

Бурый рис схож по полезным свойствам с диким рисом, но все же есть дополнения.

Дикий рис способствует нормализации уровня гемоглобина за счет содержания в нем железа.
Содержащиеся в зернах протеины питают мышечную ткань, наполняют организм энергией.
Продукт улучшает работу сердечной мышцы и сосудов.
Еще одним лечебным свойством является повышение иммунитета и снижение предрасположенности к простудным заболеваниям.

Регулярное употребление бурого и дикого риса способствует улучшению работы всех систем организма в-целом. Но надо помнить, что все хорошо в меру. Злоупотребление этим блюдом может привести к проблемам с пищеварением.

Смесь бурого и дикого риса:
питательное и очищающее блюдо для будней и праздников

Способы приготовления бурого и дикого риса

Бурый и дикий рис обладают высокой пищевой ценностью и, при этом, содержат минимум калорий. Как готовить смесь бурого и дикого риса и как делать блюда с этими сортами рассмотрим ниже.

Классический рецепт приготовления бурого и дикого риса

Для приготовления необходимо взять 1 стакан бурого и 1 стакан дикого риса, 3 стакана воды, соль.

Рис промываем, затем перекладываем в посуду для приготовления, заливаем 3 стаканами кипятка и накрываем крышкой. При варке важно соблюдать время. Сначала варим на сильно огне 6 минут, потом на среднем 10 минут и 3 минуты на слабом огне. Затем плиту выключаем и даем рису постоять минут 15. После чего рис посолить и подавать на стол. К гарниру хорошо подойдут мясо или легкий салат.

Рецепт ризотто со смесью бурого и дикого риса

Нам понадобятся:

150 грамм бурого и 150 грамм дикого риса;
200 грамм отварных креветок;
болгарский перец;
оливковое масло, любая зелень, соль.

Налить в сковороду оливковое масло, через 3 минуты положить туда овощи и потушить примерно 10 минут. Добавить промытый рис и тушить еще 10 минут. После этого долить в сковороду горячей воды, чтобы рис был покрыт полностью и варить до готовности. Готовность блюда определяется рассыпчатостью риса. В конце положить креветки, посыпать зелень, посолить по вкусу.

Смесь бурого и дикого риса с грибами

Этот вариант хорошо подойдет тем, кто соблюдает пост. Необходимы следующие продукты:

смесь бурого и дикого риса — 300 грамм;
морковь и лук — по 1 штуке;
грибы сушеные 100 грамм;
подсолнечное масло, соль.

Грибы положить в ёмкость, покрыть их водой и подержать 30 минут. Лук и морковь порезать, обжарить на масле, добавить промытый рис и хорошо перемешать. Далее добавить к смеси воды и потушить на медленном огне 10 минут, потом положить грибы. Посолить, добавить приправ и тушить 40-50 минут под закрытой крышкой.

Рис — это продукт уникальный, весьма ценный для здоровья, при этом малокалорийный. Рецептов и способов его приготовления очень много. Покупая рис важно помнить, что полезнее тот сорт, который прошел минимальную обработку, при этом сохранив больше полезных витаминов. Рис — идеальное блюдо для тех, кто за здоровый образ жизни и правильное питание.

Различные крупы – это важная составляющая часть нашего рациона. Мы варим из них молочные и сладкие каши, добавляем в супы, используем в качестве гарнира и даже для выпечки. Но при этом далеко не все крупы, которые можно приобрести в классическом супермаркете, полезны для здоровья. Так в обыкновенном белом рисе не содержится практически никаких полезных элементов, все они ушли из него при обработке. И в качестве отличной альтернативы такому продукту диетологи рекомендуют применять нешлифованный или бурый рис. Давайте уточним, как варить бурый рис да не просто, а варить рассыпчатым? Как приготовить бурый рис вкусно?

Как приготовить бурый рис рассыпчатым?

Для того чтобы варить рис рассыпчатым нужно выполнить ряд подготовительных операций. Первым делом нужно тщательно его промыть. Такая манипуляция крайне важна. При промывании с крупы устраняются все частички пыли и грязи, которые могли попасть на нее во время выращивания и транспортировки. Кроме того, мытье уменьшает количество веществ, использованных для обработки риса. Промывайте крупу в холодной воде, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем ошпарьте бурый рис кипящей водой и вновь ополосните холодной. После приступайте к его отвариванию.

Для того чтобы приготовить бурый рис вкусным, обязательно замочите его заранее. Выложите крупу в глубокую миску и залейте значительным количеством обыкновенной холодной воды. Вполне можно провести такую манипуляцию вечером и оставить рис на всю ночь, либо замочить его перед тем, как пойти на работу. Минимальное время для замачивания крупы – пять-шесть часов.

Подготовленный рис следует переложить в посуду для готовки и залить холодной водой. На один стакан крупы необходимо использовать два с половиной-три стакана воды. Всыпьте в кастрюльку соль и поставьте ее на огонь. После закипания прикройте рис крышкой проварите на довольно большом огне на протяжении пяти-десяти минут.

Далее уменьшите огонь до минимального и варите крупу в течение получаса, не поднимая крышки. Затем выключите огонь, и оставьте рис под крышкой на десять-пятнадцать минут. Так оставшаяся вода сможет впитаться в крупу.

Еще как приготовить бурый рис вкусно:

Для приготовления ароматного блюда нужно запастись одним стаканом бурого риса, одним лимоном, одной головкой молодого чеснока и пучком петрушки. Также используйте три столовых ложечки оливкового масла, четверть чайной ложечки пеперончино или паприки.

Приготовьте рис так, как было написано выше. Головку чеснока очистите, зубчики накрошите помельче.
Разогрейте оливковое масло в довольно глубокой сковороде, немного обжарьте в нем чеснок. Лимонную цедру натрите на меленькой терочке и добавьте к чесноку.

Выложите в сковороду рис, перемешайте. Добавьте пеперончино и выключите огонь.
Зелень накрошите помельче, всыпьте к рису и снова перемешайте.

Коричневый рис с креветками

Чтобы приготовить рис вкусно используем такие компоненты: один стакан риса, полкилограмма креветок, средний апельсин, четыре столовых ложечки оливкового масла, двадцать грамм лепестков миндаля, полстакана изюма, двести пятьдесят миллилитров йогурта, половинку чайной ложечки молотой зиры и один зубок чеснока. Также используйте некоторое количество соли и перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений, пару столовых ложек лимонного сока и пять-семь перьев зеленого лука.

Промойте рис хорошенько, отправьте его в глубокую сковороду, где предварительно растопили сливочное масло. Перемешайте, присолите, залейте водой (в соотношении 1:2) и готовьте под крышкой на огне минимальной мощности до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Разогрейте сковороду с парой ложек оливкового масла. Обжарьте креветки в течение одной минуты с каждой стороны. Переложите на тарелочку.
Апельсин очистите от цедры, а дольки – от пленочек.

Выложите на сковороду апельсиновую цедру, мелко накрошенный зеленый лук, изюм, а также миндаль. Обжаривайте в течение двух минут. Добавьте к этим компонентам рис с креветками, присолите и поперчите в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Готовьте на протяжении трех минут.

Чтобы приготовить соус, соедините йогурт с парой ложек оливкового масла, лимонным соком, солью, зирой, мелко накрошенным чесноком и перцем чили.

Подайте рис, украсив его кусочками апельсина, вместе с соусом.

Душистый рис с овощами

Для приготовления такого вкусного и ароматного блюда нужно подготовить стакан риса, шестьсот миллилитров куриного бульона, одну среднюю луковицу, пару зубчиков чеснока и один черешковый сельдерей. Также используйте одну среднюю морковку, некоторое количество базилика, сладкой паприки, порошка перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Еще запаситесь тремя столовыми ложечками кетчупа и таким же количеством оливкового масла.

Приготовить вкусно душистый рис с овощами не сложно. Лук, сельдерей и чеснок накрошите некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте подготовленные овощи до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавьте к ним морковку, также накрошенную кубиками. Спустя пару минут всыпьте рис, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на две-три минуты. Постепенно влейте горячий куриный бульон.

Рис будет готовиться примерно тридцать-двадцать пять минут. За десять минут до готовности приправьте его базиликом, добавьте паприку и чили. Перемешайте, добавьте кетчуп и снова перемешайте.

Бурый рис – это крайне полезная крупа, достойная того, чтобы занять свое место в вашем повседневном рационе.

Как приготовить бурый рис вкусно? Таким вопросом задаются хозяйки, когда хотят приготовить блюда из этого полезного зерна. Такой вид риса считается наиболее популярным, так как он не подвергнут обработке и шлифовке.

Естественная оболочка буроватого оттенка придает рису характерный цвет. Может быть он выглядит не очень красиво, в отличие от белого, уже отшлифованного и обработанного, но в таком виде зерно сохраняет больше пользы. Необработанные рисинки богаты минералами и витаминами, в них присутствует клетчатка. В 100 граммах продукта 331 Ккал.

Употребление бурого риса помогает избавить организм от вредных веществ, от шлаков, способствует снижению сахара в кровяном русле, а также предупреждает развитие воспалительной патологии. Нешлифованное зерно является пищевой добавкой к обычному рациону, так как оказывает целебное действие.

В связи с вышесказанным бурый рис полезно вводить в рацион питания при таких заболеваниях: сахарный диабет, воспалительная патология пищеварительного тракта, отложение солей, болезни сердечно-сосудистой системы, кожные болезни, проблемы с нервами и так далее. Его регулярное употребление приведет в норму обменные процессы, что позитивно отразится на внешнем облике. Недаром его включали в рацион красавиц, которые обладали сияющей кожей, а также шелковистыми волосами.

Все перечисленные полезные свойства бурого риса неизбежно исчезнут поле его шлифовки и специальной обработки. Соответственно, лучше готовить его в таком виде, главное, узнать, как его приготовить вкусно.

Как приготовить рис вкусно?

Приготовление бурого риса, чтобы он получился вкусным и мягким, необходимо начинать с процесса его тщательной промывки, это поможет удалить с поверхности крупы пыль, попавшую на рисинки при выращивании, а также в момент транспортировки зерна. Кроме того, промывание его под струей воды будет способствовать уменьшению количества вредных компонентов, которыми обрабатывали рис.

Следует промывать зерно в холодной воде до тех пор, пока жидкость не будет совершенно прозрачной. После чего его желательно слегка ошпарить кипятком. А потом вновь обдать рисинки холодной водой. Затем можно приступать к его приготовлению.

Важный этап – это замачивание бурого риса. Промытую крупу кладут в глубокую емкость и заливают холодной водой, лучше провести эту процедуру на ночь, но также вполне достаточно и шести часов замачивания, что можно сделать с утра, а вечером вкусно приготовить рис.

Подготовленный рис кладут в кастрюлю из расчета один стакан крупы на три стакана холодной воды. Затем в емкость добавляют соль, в количестве чайной ложки и доводят все до кипения. На большом огне крупу варят минут десять, затем огонь убавляют и томят еще полчаса под закрытой крышкой.

После окончания варки рис выдерживают под крышкой еще пятнадцать минут, в результате вода из кастрюли полностью впитается в рисинки. Затем можно использовать бурый рис в соответствии с вашими кулинарными пристрастиями, его останется только заправить, добавить овощи или прочие ингредиенты и можно приступать к трапезе.

Бурый рис будет вкусным в качестве гарнира, он отлично сочетается с разными овощами, мясом, морепродуктами, а вот молочные каши из него лучше не варить, равно как и не стоит класть его в начинки для пирогов. Он будет хорошо сочетаться со следующими пряностями: зира, куркума, перец чили, и прочие специи.

Греческая запеканка с бурым рисом, сыром и цукини

Вкусно приготовить бурый рис можно в запеканке. Сначала готовим его как было описано выше в количестве 100 граммов. После чего остужаем его и промываем. Далее к нему добавляем одно куриное яйцо и тертый сыр в количестве 100 граммов. Эти компоненты хорошо перемешиваем.

Далее подготавливаем форму для запекания, ее нужно хорошо смазать сливочным маслом, затем в емкость выкладываем основу для запеканки, представленную смесью риса, яйца и сыра. Ставим на пять минут тару в духовку. Затем чистим небольшой кабачок цукини и натираем его на терке, не забыв отжать сок.

Далее 200 граммов феты разминаем вилкой и перемешиваем с цукини, затем добавляем к этим ингредиентам 2 яйца, а также болгарский перец, порезанный кубиками, пучок свежей нашинкованной зелени. После чего в эту масу вливаем 10% сливки, по вкусу солим и перчим.

После чего готовую начинку выкладываем на слегка запеченную рисовую основу, а потом форму ставим в духовку уже на тридцать минут, при этом температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов. За пять минут до готовности можно присыпать вкусную запеканку тертым сыром, что создаст аппетитную корочку нашему блюду на основе бурого риса. Приятного аппетита!

Ризотто с бурым рисом

Потребуется стакан бурого риса, который должен быть хорошо промыт и замочен. Далее луковку нужно мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с двумя нарезанными зубчиками чеснока. После того как пассеровка станет полупрозрачной, добавляем к ней нашинкованную морковку.

Затем к этим ингредиентам кладем стакан бурого подготовленного риса и немного пропариваем его под крышкой. Далее вливаем частями 600 миллилитров куриного бульона и тушим 20 минут. После чего можно положить разные ароматные специи: базилик, перец чили, сладкую паприку, все хорошо перемешиваем.

Примерно за десять минут до окончания термической обработки добавляем кетчуп. Такое блюдо можно кушать как самостоятельное, либо же хорошо подавать ризотто в качестве гарнира к жареной курице.

Готовьте рис будьто чищенный белый или нечищенный бурый вкусно и приятного аппетита Вам!

Бурый рис – продукт гораздо более полезный, чем его белый «собрат». Но варка риса у многих вызывает целый ряд проблем. Давайте рассмотрим, как приготовить его правильно, чтобы он получился рассыпчатым.

Особенности приготовления бурого риса

Прежде чем приступить к самому процессу, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами относительно того, как варить бурый рис.

Зная эти особенности, вы обязательно сможете сделать вкусный гарнир, а не липкую рисовую кашу.

Бурый рис вполне можно использовать для приготовления любых блюд вместо белого.
Обратите внимание, что нешлифованный рис обладает слегка необычным вкусом, но к нему достаточно легко привыкнуть.
Перед варкой обязательно хорошо промойте рис. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет практически чистой.
Учитывайте также, что количество сырого продукта после тепловой обработки увеличится в два раза.
Не забудьте замочить бурый рис как минимум на два часа. Это делается для его насыщения водой. После такой процедуры он будет вариться гораздо меньше и получится мягче.
Готовьте продукт в большой кастрюле для равномерного распределения тепла.
Как только вся вода при варке на слабом огне впитается в рис, кастрюлю необходимо снять с огня, но при этом не убирать крышку, а дать крупе еще настояться в течение 20 минут.

Сколько по времени варить

Точное время, сколько варить рис, назвать нельзя, ведь оно зависит от многих факторов. Так, например, если вы замочили продукт всего на пару часов, то он будет более твердым, а значит и процесс приготовления увеличится. Если же оставить его на 4 – 6 часов, то для варки понадобится не боле получаса.

Если вы планируете готовить утром, то можно залить крупу водой на ночь или же с утра подготовить ее к вечеру.

В среднем время полного приготовления составляет от 30 минут после того, как содержимое кастрюли закипит.

Некоторые сорта приходится держать и 45 минут, но будьте осторожны, не переварите блюдо, иначе выйдет липкое месиво.

Разновидностей этой крупы существует достаточно много, но чаще всего домохозяйки европейской части материка используют для приготовления лишь несколько сортов белого риса. В то же время в азиатской кухне рис представлен в более широком и разнообразном ассортименте, поскольку блюда из него в Азиатских странах являются традиционными.

В чем кроется причина таких различий в сортовых предпочтениях, и что же знают о рисе азиатские женщины, чего не знают европейцы? Всё познаётся в сравнении, как гласит народная мудрость. Поэтому попробуем сравнить некоторые привычные сорта белого риса с бурыми, нешлифованными сортами, традиционно используемыми в азиатской кухне, и не только с точки зрения здорового и полезного питания, но и технологии его приготовления.

Как варить бурый рис – пищевая ценность и вкус

Для начала обратим внимание на то, что бурый рис представляет собой целые, более натуральные зёрна, без шлифовки. Строение рисовых зёрен, как и всех злаковых культур – примерно одинаковое: верхние слои, покрытые более твёрдой оболочкой, не считая кожуры, содержат ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, значительную часть (70%) минеральных веществ (калий, магний, фосфор, селен, цинк) и до 80-85% ценных органических масел. Бурый рис богат клетчаткой, при этом содержит всего лишь 10% растительного белка. Он благотворно воздействует на защитные функции организма, улучшает работу нервной, кровеносной и пищеварительной системы. Поверхностная оболочка бурого риса придаёт ему характерный цвет и ореховый оттенок во вкусе.

После обрушения и шлифовки рисовые зёрна приобретают привычный для европейского населения белый цвет, прозрачный и не очень, в зависимости от сорта, разных размеров и формы. Ближе к середине, в рисовом зерне, соответственно его строению, располагаются, в основном, углеводы – до 80%. Оставшиеся 20% белого зерна содержат те же витамины и минералы, что и бурый рис, но такое соотношение заставляет задуматься о выборе и предпочтениях. Белый рис имеет нейтральный, привычный вкус достаточно легко и быстро абсорбирует вкус специй и всех ингредиентов блюда в процессе приготовления, тем более, что готовится он в течение 10-15 минут.

Сколько варить бурый рис – особенности приготовления

Быстрота приготовления белого риса – его единственное весомое преимущество, из-за которого большинство жителей европейских городов предпочитают постоянно включать его в рацион. Бурый рис не терпит спешки, это – продукт, который нужно готовить без суеты, а именно такая философия больше свойственна азиатским народам.

Белый рис будет иметь тот вкус, который ему придадут все ингредиенты, добавленные в блюдо, а характерная ореховая нотка бурого риса не теряется, а заставляет вдумчиво подбирать компоненты, чтобы создать гармоничный вкус блюда.

Единственная сложность в приготовлении, если это можно считать сложностью – длительное замачивание и промывание бурого риса. Непосредственно в процессе варки повара и технологи советуют, обычно, дважды поменять воду и промыть бурый рис. В остальном же его приготовление ничуть не отличается от варки обычного белого риса. Нешлифованную крупу после промывания и вымачивания выдерживают некоторое время в чистой и прохладной воде (до 10 часов). Лучше бурый рис подготовить заранее, поставив вымачивать на всю ночь. Особенно длительное вымачивание нешлифованной крупы рекомендуется для тех блюд, где в силу технологических особенностей приготовления невозможно в процессе варки сливать и менять воду (плов, рисовые тефтели, тушёные блюда с рисом, запеканки). Промывание в процессе варки можно применять, когда бурый рис готовится в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кстати, у бурого сорта есть одно существенное преимущество над белым рисом: он не разваривается, блюда имеют рассыпчатую текстуру.

Если сомневаетесь, что бурый рис может быть таким же вкусным, как и обычный, а решение включить в рацион на постоянной основе блюда из нешлифованной крупы принято, то рассмотрим несколько рецептов блюд, где вкусовая разница будет совершенно не ощутима, а питательная ценность блюда будет улучшена при снижении употребляемых калорий.

Сколько варить бурый рис с тыквой на молоке

Продукты:

Тыква, мускатная 150 г

Сахар 50 г

Рис, нешлифованный 100 г
Молоко 350 г
Топлёное масло 75 г

Порядок приготовления:

На ночь промытый рис намочите в воде, как советуют технологи. Утром дважды сварите его (по 5-7 минут) в большом количестве воды, промойте и, слив воду, отставьте в сторону. Очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте на масле до полуготовности. Добавьте сахар, чтобы тыква карамелизовалась и слегка подрумянилась. В закипевшее молоко положите варёный рис, пассированную тыкву и варите пять минут. Доведите до вкуса солью и сахаром. Уберите кастрюлю с плиты и укутайте фланелевой салфеткой. Через 20 минут завтрак готов.

Как варить бурый рис с яблоком и сухофруктами

Состав продуктов:

Зелёное яблоко, очищенное 200 г

Масло, топлёное
Колотый арахис (жареный) 70 г
Курага 120 г
Чернослив, без косточки 50 г
Рис нешлифованный, варёный 300 г
Сахар и соль по вкусу

Приготовление:

Варёный бурый рис, приготовленный накануне, выложите в керамическую кастрюлю или распределите в порционные горшочки, обильно смазанные маслом. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Помытые, запаренные кипятком сухофрукты, мелко нарежьте. Выложите на рис слой сухофруктов, затем – яблок. Посыпьте колотыми орехами. Приготовьте из кипятка (1 стакан) и сахара сладкую подливку, и полейте рис в горшочках. Поставьте их в духовку для запекания при 180С, в течение 20 минут. Перед запеканием накройте горшочки крышками или фольгой.

Сколько варить бурый рис с овощами и мясом

Ингредиенты:

Морковь, жёлтая 150 г

Белый лук 200 г

Перец, сладкий 100 г

Томаты 300 г

Синие баклажаны 120-150 г

Филе курицы 0,6 кг

Нешлифованный рис 150 г

Свежая зелень 200 г

Масло, оливковое 150 мл

Чеснок 20 г

Молотые специи:

кориандр,

чёрный перец,

гвоздика,

лавровый лист

Порядок приготовления:

Помойте и очистите овощи, зелень базилика, петрушки. Лук, баклажан (без кожицы) и салатный перец нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке. Спелые томаты бланшируйте, снимите кожицу и протрите через сито.

Подготовленное мясо нарежьте кубиками со стороной 1,5-2,0 см.

В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мясные кубики. Выложите лук и морковь. Отдельно на сковороде подрумяньте перец и баклажан. Добавьте их в сотейник. Сверху выложите предварительно замоченный и промытый в холодной воде бурый рис, распределите ровным слоем.

Томатный сок-пюре приправьте специями, посолите и вылейте в сотейник. Добавьте горячей кипячёной воды, чтобы покрыть ею блюдо на 3 см. Тушите на слабом огне 40 минут. Подавайте рагу, выложив на большое блюдо. Украсьте свежей рубленой зеленью.

Нешлифованный рис хранится намного меньше, чем обработанный. Именно по этой причине в торговых сетях он предлагается в сравнительно небольших количествах. Если любите запасаться крупами впрок, то храните рис в плотно закрытой стеклянной ёмкости, чтобы оградить его от посторонних запахов, проникновения жучков и излишней влаги.

На стакан предварительно замоченного риса нужно добавлять 2 стакана воды. Если влажность крупы слишком низкая, то количество воды нужно немного увеличить. В процессе варки доливать воду в рис не рекомендуется. Если вдруг станет понятно, что воды маловато, выключите огонь, закройте крышку и укутайте кастрюлю, оставив её так на пару часов: вода не будет выкипать и испаряться без пользы, а впитается в рис.

Рис варят, бросая как в холодную, так и в горячую воду. В холодной воде крупу варят при закрытой крышке на медленном огне. С точки зрения сохранения питательных свойств в продукте, такой способ варки более полезен. При опускании риса в кипящую воду крышку кастрюли обычно не закрывают. Солить рис нужно не раньше, чем за 10 минут до готовности.

Если рис нужен для приготовления суши – выбирайте для варки круглый сорт. Из него получится необходимая вязкая консистенция.

Чем длиннее зёрна риса, тем более рассыпчатым будет гарнир из него.

Если в процессе варки риса замечено, что вода стала слишком мутная, это указывает на плохое качество зерна – оно растрескалось и выделяет крахмал. Чтобы получить в таком случае, всё же, рассыпчатый гарнир, а не вязкую кашу, добавьте масло до того, как крупа слипнется. Есть ещё один способ: снимите кастрюлю с плиты, слейте мутную воду, откиньте рис через дуршлаг и промойте. Попробуйте на вкус. Положите рис обратно в кастрюлю, долейте немного кипятка, чтобы пропарить гарнир, положите масло, перемешайте и на 2-3 минуты поставьте на слабый огонь, накрыв крышкой – рис дойдёт.

Рис бурый нешлифованный рецепты. Рецепты приготовления бурого риса

Как приготовить рис вкусно?

Греческая запеканка с бурым рисом, сыром и цукини

Ризотто с бурым рисом

Готовьте рис будьто чищенный белый или нечищенный бурый вкусно и приятного аппетита Вам!

Рис является одним из самых распространенных гарниров, однако, белая крупа на самом деле не так уж полезна для организма. Если же использовать рис бурый, не лишившейся полезной оболочки, то, готовя привычные блюда, можно значительно улучшить свое здоровье.

Что это такое?

По сути, бурый рис – это тот же белый, но нешлифованный. Благодаря тому, что оболочка не убирается, польза продукта повышается в несколько раз. Было доказано, что во время шлифовки исчезает практически 80% полезных веществ, а коричневая крупа все их сохраняет. Готовится бурый рис немного иначе, но не слишком сложно. От белого собрата его легко можно отличить по характерному оттенку естественной шкурки. Калорийность продукта составляет 331 килокалорий на 100 граммов. Бурый рис богат витаминами, в том числе группы В и РР, минералами (калий, магний, медь, железо и другие), а также клетчаткой. Также важно упомянуть, что количество полиненасыщенных жиров в буром рисе в три с половиной раза больше, чем в белом.

Польза и вред

Данную крупу полезно употреблять при многих заболеваниях. Продукт выводит из организма токсины и шлаки, отвечает за уменьшение содержания сахара в крови и предотвращает развитие некоторых воспалительных процессов. Поэтому бурый рис используется при диете больных сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при проблемах с пищеварительным трактом. Так как крупа благотворно влияет на обменные процессы, продукт рекомендован практически всем, ведь однозначно изменятся в лучшую сторону состояние волос, кожи и других частей организма. Врачи также советуют употреблять продукт тем, кому следует улучшить моторику кишечника и привести в порядок нервы. Вред коричневого риса не выявлен.

Подготовка крупы

За счет имеющейся оболочки коричневый рис гораздо более плотный и жесткий, чем обработанный белый. Это говорит о том, что подготовка крупы должна быть более длительной и усложненной. Крупу предстоит промыть, а затем замочить – эта процедура должна ускорить процесс дальнейшей варки. Промывают рис в холодной воде долго и аккуратно. Делать это нужно, чтобы убрать всю пыль, клейковину, крупицы муки и грязь, образовавшиеся как при выращивании, так и при транспортировке культуры. Кроме того, вода значительно уменьшит количество вредных веществ, которыми обрабатывался рис.

Процедуру придется повторить несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.
Закончив, можно окатить крупу кипятком, а потом еще раз ополоснуть холодной водой. На следующем этапе рис замачивается в глубокой емкости холодной водой. Крупу можно замочить вплоть до десяти часов, например, поздно вечером с целью утренней готовки либо же утром для вечерней трапезы. Минимальным рекомендуемым периодом замачивания является шесть часов.

Правила и время варки

Еще до начала приготовления следует упомянуть, что срок хранения бурой крупы меньше, чем белой. Поэтому не стоит закупать рис в больших количествах, лучше ограничиться ближайшими двумя трапезами. Хранится крупа лучше всего в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой. Начиная готовку, очень важно соблюсти все пропорции, так как доливать воду во время приготовления категорически не рекомендуется. Если же была допущена ошибка и ближе к концу стало понятно, что практически вся жидкость ушла, а рис до сих пор не готов, нужно снять кастрюлю с плиты и на несколько часов укутать теплым полотенцем.

Выбирая посуду, предпочтение советуют отдавать большим емкостям с широким дном.
Во-первых, это позволит зернышкам равномерно прогреться, во-вторых, увеличившаяся практически в три раза крупа не вылезет из кастрюли. Удачнее всего коричневый рис сочетается с перцами, куркумой и зирой. Следует предупредить, что для приготовления каши он не подойдет. На стакан крупы традиционно применяется чайная ложка соли. Доведя блюдо до кипения, рис предстоит проварить на среднем огне минут десять, а затем сделать его минимальным и еще полчаса подержать под закрытой крышкой. По окончании варки рис пятнадцать минут остается под крышкой, чтобы вся вода окончательно впиталась.

Хороша ли шлифовка

Рис, безусловно, — полезный злак. Но знаете ли вы, что львиная доля нужных для организма веществ содержится в околоплодной сумке зерна? Ученые из Гарварда провели исследования, чтобы определить, чем же отличаются белый и коричневый рис. Польза и вред этих двух видов злака описана в The Independent. Оказывается, белый рис повышает возможность заболевания сахарным диабетом. А его коричневый собрат, наоборот, снижает этот риск на 16%. И по калорийности он немного ниже — 111 против 130 (на 100 грамм продукта). Но не в питательной ценности польза коричневого риса. Тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиевая кислота, йод, медь, фосфор, цинк, важнейшие для здоровья аминокислоты в преизбытке содержатся именно в околоплоднике. Коричневый рис только в одном проигрывает облагороженному шлифовкой зерну: сроком хранения. Из-за того что ядрышки покрывает маслосодержащая кожура, их нельзя держать долго.

Как мы уже выяснили, это именно тот случай, когда грубая и неотшлифованная крупа полезнее, чем красивые белые зернышки. Однако из-за кожицы и вкус у готового блюда будет очень отличаться. И варится такое зерно около получаса — дольше, чем его белый собрат. Зато уменьшается риск, что вместо плова у вас получится каша. Но как бы долго мы ни варили коричневое зерно, оно все равно останется несколько твердоватым. Кстати, многие не любят этот сорт риса за его специфический привкус. А зря, нужно просто уметь его правильно готовить. И сочетать с нужными продуктами. Тогда у вас выйдет замечательное самостоятельное блюдо или эффектно выглядящий и вкусный гарнир. Так как же готовить коричневый рис? Рецепты, приведенные ниже, смогут обогатить ваши познания о применении этого полезного продукта.

Общие правила варки зерна

Неочищенный рис можно употреблять во всех блюдах, где используются белые сорта: в пловах, кашах, запеканках, голубцах. Получается похоже, лишь легкий ореховый привкус выдает, что использовалось нешлифованное зерно. Чтобы рис получился мягче, нежнее, его замачивают на два-три часа. Если продержать зерна в воде всю ночь, то каша сварится за пятнадцать-двадцать минут. Пропорции нужно несколько изменить. На стакан крупы нужно взять в три раза больше воды. Перед тем как готовить коричневый рис, его нужно промыть. Этот процесс продолжаем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной. Если вы хотите приготовить рассыпчатую кашу, рис сперва нужно немного обжарить на оливковом масле. После этого необходимо залить крупу холодной водой, перемешать один раз и оставить на сильном огне. Как только жидкость закипит, нужно уменьшить огонь до минимального, посолить блюдо по вкусу, закрыть крышкой и оставить до полного впитывания воды. Стоит также дать рису время отдохнуть на крае плиты после выключения газа минут 20.

Греческая запеканка с фетой и цукини

Коричневый рис (100 г) варим до готовности, как описывалось выше. Остужаем его, добавляем одно яйцо и 100 г тертого сыра сортов. Перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем, плотно утрамбовывая, основу для запеканки. Ставим в разогретую до 220 С духовку на пять минут. Небольшой цукини или молодой кабачок натираем, сок отжимаем. Двести-триста грамм феты разминаем вилкой. Добавляем цукини. Вбиваем еще два яйца. Вымешиваем с мелко порезанным желтым сладким перцем и зеленью (укропа, мяты, зеленого лука, петрушки). Разводим начинку 70 граммами сливок 10%-й жирности. Солим, перчим. Выкладываем начинку на рисовую основу. Сверху, слегка надавливая, помещаем помидорки черри целиком. Температуру духовки ставим на 200 С. Готовим запеканку полчаса.

Ризотто

Мелко режем луковицу и черешок сельдерея. Обжариваем на растительном масле, выдавив на глубокую сковороду еще и два зубка чеснока. Когда лук станет полупрозрачным, присоединяем мелко порезанную морковку. Через пару минут добавляем коричневый рис (стакан), перемешиваем и оставляем на две минуты под крышкой, чтобы пропарился немного. Заливаем 0,6 литра горячего куриного бульона. Через четверть часа варки под крышкой добавляем специи: базилик, сладкую паприку, перец чили. Перемешиваем. Через две минуты кладем три столовых ложки кетчупа. Готовим еще десять минут. Это блюдо может быть самостоятельным, а может и гарнировать жареную или запеченную курицу.

Иранский плов с коричневым рисом

Сперва пассеруем на ложке оливкового масла порезанные мелко луковицу и морковку. Насыпаем 180 грамм коричневого риса. Мешаем, обжариваем с минуту. Добавляем 50 грамм измельченных фиников, ложечку тертой цедры, 400 мл бульона и половину стакана воды. Поперчим и посолим блюдо, доведем до кипения, убавим огонь до минимума. Накроем крышкой и варим коричневый рис 45 минут. Когда вся жидкость выкипит, добавляем ложечку лимонного сока. Оставляем под крышкой доходить. Посыпаем готовый плов зеленым луком и подаем.

Теплый салат с цветной капустой

Горячие вторые блюда не единственное, с чем можно приготовить коричневый рис. Рецепты дают нам множество вариантов салатов. Вот один из них, средиземноморский. Промываем и отвариваем неочищенный рис, чтобы получилось 200 грамм рассыпчатой каши. Луковицу шинкуем мелко, а красный болгарский перец режем маленькими кусочками. Два небольших кочана цветной капусты отвариваем в подсоленной воде, разделяем на соцветия. Запариваем горсть вяленой клюквы, промываем, отцеживаем, чуть обсушиваем на салфетке. То же количество кедровых орешков поджариваем. Смешиваем в салатнике все ингредиенты. Желательно, чтобы рис был еще теплым. Солим и перчим. В баночке с крышкой делаем заправку. По три столовые ложки оливкового масла и лимонного сока старательно взбалтываем. Заправляем этим соусом салат.

Крупяные маневры

Не бойтесь экспериментировать с коричневым рисом. Его можно использовать вместо белого зерна и получать блюда с немножко другим, ореховым привкусом. В продаже имеется множество крупяных смесей, куда входит и коричневый рис. Отзывы очень рекомендуют попробовать «коктейль» с участием парбоилда. Пропаренное зерно варится быстрее, поэтому вся каша будет приготовлена равномерно. Особо ценится смесь парбоилда и дикого риса. Кстати, последний вид пришел к нам не из Азии, а из Северной Америки. Им издавна питались индейцы, а культивировать его стали лишь в 50-х годах прошлого века. У цицании водной (так по научному называется дикий рис) интенсивный черный цвет и насыщенный сладковатый ореховый вкус. Блюда из такой смеси круп лучше всего готовить экзотические: карри, с кокосовым соусом, грецкими орехами, тархуном.

Бурый рис в мультиварке — рецепт с фото

Для тех, кто еще не знаком с бурым рисом, настоятельно рекомендую устранить этот пробел и обязательно приготовить его как можно быстрее. Это обычная рисовая крупа, но не очищенная от своей оболочки, поэтому можно сразу догадаться, что такой продукт очень полезен для нашего организма. Я не буду описывать достоинства бурого нешлифованного риса, скажу только свое мнение о вкусе блюда. Несомненно, кушанье получается невероятно вкусное, и немного напоминает смесь таких круп, как булгур, перловка и традиционный белый рис – это действительно стоит попробовать.

Меня не совсем устроил рецепт приготовления, который был указан на упаковке (большое, на мой взгляд, количество воды и варка без крышки), поэтому я решила сделать все в мультиварке. И не ошиблась — рисовая каша вышла рассыпчатой, ароматной, сочной, нежной и приятной, мягкой текстуры. Хотя многие считают, что бурый получается намного плотнее, чем белый рис – это совершенно ошибочное мнение. Такое великолепное кушанье готовится в мультиварке чрезвычайно просто, сравнительно быстро и его можно подавать как гарнир к мясу, птице, рыбе, или самостоятельно на обед или ужин.

Ингредиенты:

1 стакан бурой рисовой крупы
2,5 стакана горячей воды
1 луковица
1 морковь
соль, перец, специи
20 – 30 мл растительного масла
зелень (укроп)

Способ приготовления

Бурый рис промываем под проточной водой (в отличие от обычного, моется он великолепно и легко), даем стечь лишней жидкости. В кастрюльку мультиварки вливаем масло и пассеруем измельченные овощи несколько минут, периодически помешивая лопаткой, до прозрачности. Добавляем соль, перец, специи (можно для плова) и закладываем подготовленный промытый рис. Заливаем кипятком (это ускорит процесс закипания) и выбираем режим Крупа или Тушение/Варка на пару, время выставляем 50 – 60 минут.

Готовим до полного испарения жидкости и мягкости риса. Если вы располагаете временем, то оставьте кашу в мультиварке на Подогреве еще на половину часа, это пойдет блюду только на пользу. Приятного аппетита.

3 способа сделать коричневый рис по-настоящему вкусным | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Ореховый, сытный коричневый рис — это просто строительный блок для множества ароматных блюд, поэтому он редко не появляется в моем меню на обед или ужин хотя бы раз в неделю. Имея под рукой горшок вареного коричневого риса и несколько основных ингредиентов, любой может приготовить вкусную здоровую еду примерно за пять минут. Эти миски для коричневого риса также идеально подходят для упаковки на обед, так как они имеют прекрасный вкус при комнатной температуре.

Замачивание коричневого риса на ночь помогает увеличить усвоение питательных веществ. Это также приводит к более мягкой текстуре, которая хорошо впитывает ароматизаторы. Но если вы забыли замочить рис, просто увеличьте количество воды для варки до 2 стаканов.

1 стакан короткозернистого коричневого риса, замоченного на ночь в 3 стаканах воды

Слейте воду из риса, добавьте его в небольшую кастрюлю (2 литра) и залейте свежей водой. Размешайте рис пальцами и слейте воду, собирая зерна в ситечко.Повторить. Верните рис в кастрюлю и добавьте воду и соль. Доведите до кипения на сильном огне, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 50-60 минут или пока вся жидкость не испарится. Снимите с огня и отложите под крышкой на 10 минут перед подачей на стол.

Чаши для коричневого риса, три способа

Чаша из коричневого риса и капусты в лимонном маринаде с авокадо

Я считаю эти простые начинки лучше всего, когда рис подается слегка теплым (либо свежеприготовленным, либо разогретым в корзине для пароварки).

Смешайте 1 стакан тонко нарезанной капусты с 2 чайными ложками свежего лимонного сока, 2 чайными ложками льняного масла холодного отжима и щепоткой соли. Помассируйте капусту, пока она не завянет. Положите 1/2 стакана коричневого риса в миску и сбрызните 1/2 чайной ложки тамари, 1 чайной ложкой льняного масла и 1 чайной ложкой поджаренных семян кунжута. Сверху выложите маринованную капусту и нарезанный авокадо.

Чаша для коричневого риса Harissa с морковью и фетой

Сделайте это, когда хотите чего-нибудь пикантного.Харисса — это паста из чили, приготовленная из чеснока и оливкового масла. Поскольку его жар может быть очень сильным, выберите пасту с вялеными помидорами, которые помогут смягчить перец чили. Сладость моркови и соленый вкус оливок и феты идеально сочетаются с пикантным коричневым рисом.

Смешайте 1/2 стакана теплого риса комнатной температуры с 1 столовой ложкой пасты хариссы и перемешайте. Нарежьте 1 среднюю морковь ломтиками 1/4 дюйма и готовьте на пару 2 минуты или до готовности.Добавьте к коричневому рису и 1/4 стакана нарезанной петрушки и перемешайте. Сверху выложите крошку феты и пару нарезанных оливок.

Чаша для коричневого риса из нута с травами

Комбинация нута, зелени и коричневого риса, заправленная рисовым уксусом, позволяет быстро и вкусно поесть в любое время года. Сделайте это с оливковым маслом первого холодного отжима или льняным маслом холодного отжима.

Смешайте 1/2 стакана коричневого риса, 1/2 стакана вареного нута, 1 чайную ложку уксуса из коричневого риса, 1 чайную ложку тамари, 2 чайные ложки масла, 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука, по 1 столовой ложке нарезанной петрушки и свежего укропа; перемешайте, чтобы соединиться.

Обычный коричневый рис — TOIRO

Генмай Гохан
Это основной способ приготовления цельнозернового (нешлифованного) коричневого риса. Когда коричневый рис готовится в Камадо-сан, он становится удивительно пушистым и имеет такой восхитительный вкус с естественным сладким ароматом. Итак, я люблю готовить коричневый рис не из-за проблем со здоровьем, а просто потому, что мне очень нравится его вкус, когда он готовится в донабе. Просто не забудьте замочить коричневый рис на 6-12 часов перед приготовлением для получения идеальной текстуры.

Оборудование

Рисоварка донабэ с двойной крышкой, Камадо-сан (3 чашки для риса)

Порций

4–6

Состав

3 чашки для риса (540 мл) цельнозернового коричневого риса, промытого и высушенного
3 3/4 стакана (900 мл) воды
щепотка соли

Процедура

В миске смешайте коричневый рис и воду. Добавьте щепотку соли. Дайте рису впитаться в течение 6 — 12 часов.
Передайте рис с водой Камадо-сан. Накройте обеими крышками и готовьте на среднем огне 35 — 38 минут. (Пар должен начать выходить из отверстия в верхней крышке примерно через 20 минут приготовления. Вы можете продолжать готовить еще 15-18 минут после того, как он начнет выдуваться.)
Выключите огонь и дайте постоять 30-40 минут.
Раскройте и взбейте рис.

Обязательно замачивайте коричневый рис в воде не менее чем на 6 часов.

Пышный коричневый рис готов.

Добавление щепотки соли поможет уменьшить горечь коричневого риса.
Соотношение риса и воды и время приготовления могут различаться в зависимости от сорта риса. См. Таблицу приготовления камадо-сан для получения информации о количестве готовки и вариациях размера камадо-сан.
Некоторые виды (частично полированного) коричневого риса готовятся так же, как и обычный белый рис, без дополнительного замачивания или приготовления. См. Информацию о каждой упаковке коричневого риса.

Об измерениях, используемых в наших рецептах

Для измерения риса используется традиционное японское измерение риса.

1 чашка риса = 3/4 чашки США = 180 мл

Другие единицы преобразования (США в метрические единицы)

1 чашка = 240 мл1
1 дюйм (1 дюйм) = 2,5 см
1 унция (1 унция) = 30 мл

Как приготовить коричневый рис

Обычно люди делятся на два лагеря: ненавистники коричневого риса или любители.В Delish мы употребляем коричневый рис так же часто, как и белый. В нем больше клетчатки, белка и антиоксидантов — что не любить ?! И единственная разница при приготовлении коричневой массы заключается в том, что это занимает немного больше времени. С помощью нескольких простых шагов и легко запоминающегося соотношения вы будете готовить коричневый рис и получать эти дополнительные антиоксиданты одним щелчком пальца. Не нужна рисоварка!

1. Знайте соотношение.

Коричневый рис имеет такое же соотношение, как и белый рис; запомнить — 2: 1.Это 2 стакана воды на 1 стакан сухого риса.

2. Промойте.

Вероятно, вы не думали о том, чтобы промыть рис, но, как и полоскание картофеля, это важный шаг. На рисе много мельчайших частиц, и сначала его нужно промыть, чтобы улучшить текстуру.

3. Варить.

Положите воду в идеальном соотношении с рисом и щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения. Как только рис закипит, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь до легкого кипения.

4. Время это.

Коричневый рис занимает намного больше времени, чем белый. Установите таймер на 45 минут и НЕ смотрите на рис, пока он готовится; вы не хотите терять пар, поэтому все время держите крышку закрытой. Когда таймер сработает, проверьте, впиталась ли вода. Если в нем все еще осталось немного воды и рис недостаточно мягкий, подождите еще 5 минут.

5. Дайте отдохнуть.

Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте рису постоять 15 минут.Это предотвратит липкость риса и даст вам идеально пушистый коричневый рис.

Теперь, когда у вас есть идеальный коричневый рис, убедитесь, что вы храните его правильно, чтобы он не пропал зря! Если у вас остались остатки еды, не забудьте упаковать их и поставить в холодильник в течение 2 часов после приготовления — лучший герметичный контейнер — ваш лучший выбор. В холодильнике его хватит на 5-7 дней.

Не знаете, что делать с остатками коричневого риса? Бросьте его в жаркое, используйте в мисках Будды или разогрейте и добавьте немного сливочного масла по вашему любимому рецепту лосося!

Следите за Delish на Instagram .

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить коричневый рис

Когда я был ребенком, коричневый рис казался мне наказанием.Как и постоянно увеличивающееся количество цельнозерновой муки, которое появляется в блинах и вафлях моей мамы, коричневый рис за ужином казался нам чем-то действительно неправильным. Моя мама всегда обжигала его, сообщая нам, что в других частях света дети ссорятся из-за того, кому достанется хрустящий рис на дне кастрюли. Обугленные рисовые золы были единственной вещью, из-за которой я и моя сестра никогда не чувствовали себя обязанными бороться.

Моя мама была права в одном: коричневый рис лучше, мне потребовалось всего 15 лет, чтобы прийти в себя.Есть некоторые вещи, например суши, для которых я все равно выберу белый цвет, потому что его вкус ненавязчивый. Но на самом деле я предпочитаю ореховую насыщенность коричневого риса в жарком, зерновых мисках и в качестве моего основного зернового гарнира. Однако когда дело доходит до того, как на самом деле приготовить коричневый рис, существует шокирующее количество плохой информации. Я хочу рискнуть и предположить, что вам нравится ваш коричневый рис приятно al dente, а не мягким. К сожалению, все, от того, что написано на пакете с рисом до рисоварки, работает против вас.

Если вы отказались от коричневого риса, чтобы быть хорошим, вы не одиноки. Мы здесь, чтобы указать вам путь. Это три надежных подхода к приготовлению лучшего коричневого риса в вашей жизни.

Фото Алекса Лау

Метод 1: Рисоварка

Допустим, у вас есть одна из этих модных рисоварок с компьютерным чипом и специальной настройкой для коричневого риса. Не используйте это. Готовьте коричневый рис в режиме белого риса, и вы получите лучший рис почти за половину времени.

На тестовой кухне Bon Appétit наши модные рисоварки всегда отлично работали с белым рисом.Однако коричневый рис, как правило, получается немного мягким и пережаренным. Но, как я недавно обнаружил, если вы готовите коричневый рис на настройке из белого риса, он выходит идеально с отчетливыми нежно-жевательными зернами.

Я позвонил Zojirushi, марке рисоварок, которой мы всегда клялись, и поговорил с Мэрилин Мацуба , их менеджером по маркетингу. Оказывается, она очень часто слышала такие отзывы, особенно от пользователей за пределами Японии. Она сказала, что в Японии люди часто предпочитают, чтобы коричневый рис был немного мягче и липче, в то время как американцы, как правило, предпочитают более твердое зерно.Она подтвердила, что до тех пор, пока в рисоварке достаточно воды (т. Е. Добавьте воды до отметки, указанной для коричневого риса внутри кастрюли), приготовление в режиме белого риса вполне нормально.

Боковое примечание: вы знаете, для чего отлично подходит эта установка для коричневого риса? Приготовление сверхплотных цельных зерен, таких как полба, рожь, еринкорн, цельный ячмень и цельный фарро. Мы просто смешиваем горсти нескольких видов, которые есть у нас под рукой, и готовим их все вместе.

Метод № 2: Fast Stovetop

Хотите получить самые отчетливые, идеально прожаренные зерна за полчаса? Лучшее в этом методе — это самый быстрый способ приготовить коричневый рис, и количество используемой воды не имеет значения.Это потому, что мы говорим о том, чтобы просто отварить рис, как макароны, в кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет al dente (25-30 минут), затем слить его и вернуть в кастрюлю на 10 минут, накрыть, чтобы пропарить и выровнять пушистее и суше.

Как приготовить коричневый рис> Начать готовить

Опубликовано в

Паста, рис и зерновые , Супы, салаты, гарниры и соусы от
Кэти Мейстер

Коричневый рис, в отличие от белого риса, покрыт отрубями с высоким содержанием клетчатки.Это дополнительное покрытие делает коричневый рис более питательным, чем белый.
Коричневый рис имеет светло-коричневый цвет, более ореховый вкус и более жевательную текстуру, чем белый рис. (Подумайте о хлебе из цельнозерновой муки и о белом хлебе!)

Единственная разница между приготовлением коричневого и белого риса — это соотношение воды и риса. Из-за внешнего покрытия из отрубей для коричневого риса требуется на больше воды и более длительное время приготовления .

В моем видео «Приготовление белого риса» используется соотношение 1-2-3 для получения идеального белого риса.(Из 1 стакана риса, 2 стаканов воды получается 3 стакана риса.)

Эта формула не работает с формулой для коричневого риса. Проверьте обратную сторону упаковки с рисом, чтобы определить, сколько воды необходимо для конкретной марки риса.

Добавлять масло и соль необязательно, но они придают рису приятный вкус. Одна столовая ложка сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли на 1 стакан риса — это норма. Поскольку коричневый рис имеет гораздо больше вкуса, чем белый рис, я часто не добавляю соль и масло, когда готовлю его.Это полностью ваш выбор!

Для начала доведите воду до кипения. Добавьте рис, соль и масло и размешайте. Накройте горшок.

Верните кастрюлю в кипение, затем выключите плиту, чтобы она закипела, и установите таймер. На приготовление коричневого риса может уйти 45-55 минут.

Когда вы откроете рис, может показаться, что вся вода впиталась, но…

проверьте это, осторожно переместив рис, чтобы увидеть, не осталась ли вода на дне кастрюли.

При приготовлении любого риса, никогда не перемешивайте рис во время приготовления, иначе вы получите очень мягкий рис!
Храните коричневый рис в герметичном контейнере. Он должен храниться в вашем шкафу около шести месяцев. (Белый рис хранится почти бесконечно.)

Ура!

Instant Pot Perfect Brown Rice — 4 разновидности

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 Expert Instant Pot Tricks
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Instant Pot Brown Rice — идеальное дополнение к этому много еды! С помощью скороварки это блюдо готово вдвое быстрее, чем при традиционном варочном методе.Полезные, сытные цельнозерновые продукты стали оооочень удобными!

Мы возвращаемся к истокам! Хотя я знаю, что многие из вас уже давно не знакомы с основными рецептами приготовления под давлением, я чувствую, что мой блог не будет полным, если я не уделю внимание этим, о, таким важным основам, которые часто навещают меня дома.

Если вы только начинаете работать с Instant Pot , я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с нашими рецептами Instant Pot Basics здесь.

Основы — это то, что в первую очередь заставило меня полюбить мою скороварку, я уверен, что многие из вас могут полностью понять это! Паста , Бобы , Кабачки , Картофель и т. Д. — все это стало проще и удобнее в Instant Pot.

На самом деле, коричневый рис был первым, что я помню, как готовил в скороварке, и это заставило меня задуматься:

« Ого, что это за чудесное устройство цилиндрической формы и почему я вырос, думая, что он только картофельное пюре и может взорваться в любой момент. … »

Если вы думаете, что не любите коричневый рис, я могу предсказать, что, как только вы приготовите его в скороварке, вы будете проданы на 100%!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ КОРИЧНЕВЫЙ РИС, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Он имеет совершенно мягкое и нежное жевание, очень напоминающее белый рис.
Метод скороварки ОТКАЗЫВАЕТСЯ! Вы не должны мешать, смотрите горшок, ничего!
Вкус цельного зерна более мягкий при приготовлении под давлением. Ваше блюдо больше не будет подавляться сильным зерновым вкусом.
Вы почувствуете себя здоровой супер-мамой, когда у ваших детей нет ни одной говядины с коричневым вместо белого риса. БОЛЬШАЯ ПОБЕДА!!!

КАК СДЕЛАТЬ ПЛИТКУ КОРИЧНЕВЫЙ РИС

Все в кастрюле!
Готовить при высоком давлении в течение 24 минут.
Взбить вилкой и подавать!

Это так просто !!!

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОГО КОРИЧНЕВОГО РИСА В РАЗРАБОТЧИКЕ

Варите рис в бульоне вместо воды.Он добавляет столько дополнительного аромата!
Используйте естественный сброс давления. В крайнем случае, вы можете сбросить давление через 10 минут после завершения времени приготовления, но зерно будет намного мягче, если дать это дополнительное время, чтобы посидеть.
Незамороженный рис будет немного более липким после приготовления. Если вы хотите, чтобы рис был более отделен, хорошо промойте рис перед его приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала. Чтобы узнать больше о промывании риса, посетите этот рецепт быстрого приготовления белого риса «».

ВИДЫ КОРИЧНЕВОГО РИСА

В основном существует 4 разновидности коричневого риса.Все они на удивление хорошо готовятся в скороварке, и я использую одинаковое время приготовления и соотношение воды и риса для всех них.

Басмати : Мой любимый «повседневный» коричневый рис. Зерна отделяются после приготовления и имеют мягкий ореховый вкус.
Short Grain : Это мой продукт, когда я хочу более липкий и очень коричневый рис с мягким вкусом. Текстура очень похожа на ризотто.
Long Grain : Не мой любимый.Даже в скороварке вкус довольно землистый. Зерна разделяются аналогично басмати.
Жасмин : Это сокровище, хотя иногда его бывает немного сложнее найти. Он мягкий, раздельный и имеет почти ореховый, маслянистый вкус.

КАК ХРАНИТЬ, РАЗОГРЕВАТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ КОРИЧНЕВЫЙ рис

Коричневый рис накапливается, замораживается и хорошо разогревается, поэтому стоит заранее приготовить дополнительный коричневый рис и использовать его для будущих блюд.

Хранить: Остудить остатки и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.

Разогреть: Добавьте немного бульона или воды в рис и разогрейте его в микроволновой печи или на плите.

Заморозить: Остудить остатки и сложить в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Заморозьте в плоском состоянии для более быстрого размораживания.

КОРИЧНЕВЫЙ РИС ПРОТИВ БЕЛОГО РИСА

Я стараюсь чаще подавать коричневый рис дома, но мои дети предпочитают белый рис, поэтому я решил провести небольшое исследование, чтобы узнать, действительно ли коричневый рис намного полезнее, чем белый.

Коричневый рис — это цельное зерно, что означает, что он содержит все части зерна, в то время как из белого риса были удалены наиболее питательные части зерна.

Согласно статье Healthline, коричневый рис намного выше по питательным веществам, клетчатке и антиоксидантам. В нем также говорится, что белый рис в основном является источником «пустых калорий и углеводов с очень небольшим количеством необходимых питательных веществ».

С другой стороны, в статье говорится, что коричневый рис может содержать больше мышьяка, химического вещества, обнаруженного как в белом, так и в коричневом рисе.Подробнее об этом я рассказываю в своем рецепте « Instant Pot White Rice ».

Эту статью можно прочитать, если вы хотите глубже погрузиться в тему. Мой вывод заключается в том, что я буду продолжать подавать коричневый рис чаще, чем белый, только 1-3 раза в неделю.

СООТНОШЕНИЕ ВОДА / БУЛЬ К РИСУ

Общее практическое правило — примерно 1 ¼ — ½ стакана жидкости на каждую чашку коричневого риса. Используйте приведенную ниже таблицу в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить:

Рис	Вода или бульон	Кол-во людей
1 чашка	1 1/4	2-4
2 чашки	2 3/4	4-6
3 чашки	4	6-8

ЧТО СЛУЖИТЬ С КОРИЧНЕВЫМ РИСОМ

рецепты, которые идеально сочетаются с коричневым рисом! Вот несколько моих любимых:

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО РИСА

БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ БОЛЬШЕГО БЛЮДА ДЛЯ ВАШЕГО МОМЕНТАЛЬНОГО КАШЕЛЯ

ИНСТРУМЕНТОВ

0 ИСПОЛЬЗУЕТСЯ

0 ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МОМЕНТАЛЬНОЙ КАМЕРЫ Печать
Коричневый рис в скороварке
Скороварка (в кастрюле быстрого приготовления) Коричневый рис — это быстрый и легкий помощник в приготовлении любой еды.Совершенно мягкий и нежный рис и полностью избавиться от него!
Автор: Марси
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 24 минуты
Общее время: 40 минут
Выход: 6 чашек 1x
Категория: Сторона
Метод: Скороварка
Кухня: Американская
2 стакана коричневого риса (любого сорта)
2 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/2 чайной ложки соли
Инструкции
Добавьте рис, куриный бульон и соль в кастрюлю скороварки и перемешайте.
Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 24 минуты.
Когда приготовление завершится, используйте полностью естественный спусковой механизм или, если спешите, сбросьте давление после 10 минут отдыха, а затем сбросьте оставшееся давление.
Взбейте рис вилкой. Подавать немедленно.
Примечания
Заморозьте лишний рис в закрывающихся пакетах для заморозки. Мне нравится иметь его под рукой для быстрого ужина в миске с рисом и жареного риса.
Готовьте рис в бульоне для дополнительного аромата.
Промывайте рис, чтобы зерна были отделены друг от друга, НЕ промывайте, чтобы рис получился более липким. коричневый рис, полезный гарнир
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!
Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей.У меня есть страсть создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и я в восторге, когда делюсь своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.
Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы получить больше разговоров о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube
Коричневый рис из 100% цельного зерна
Mahatma® 100% цельнозерновой Коричневый рис имеет тонкий ореховый вкус и жевательную консистенцию , идеально подходит для приготовления ваших любимых рецептов с добавлением немного большего количества цельнозерновых продуктов.Коричневый рис — это технически цельнозерновой рис, потому что с него удален только внешний несъедобный слой, но при этом сохранились слой отрубей и зародыши злаков. Вот что дает ему характерный коричневый цвет и все его цельнозерновые преимущества . Хотите узнать больше о том, что делает коричневый рис отличным? Ознакомьтесь с нашим руководством по цельнозерновым продуктам.
Как приготовить коричневый рис
Идеальное соотношение для приготовления коричневого риса составляет 2¼: 1, , что означает 2 ¼ стакана воды на каждую чашку риса.Вы можете приготовить этот рис на плите, в рисоварке, мультиварке или даже в микроволновой печи.
Совет по вкусу: Чтобы усилить естественный вкус риса, готовьте рис в воде или бульоне с приправами и травами.
Вдохновение для рецептов
Благодаря своему слегка ореховому вкусу и воздушной текстуре коричневый рис можно использовать в самых разнообразных блюдах. — во всем, от завтрака до ужина.
Наш цельнозерновой коричневый рис можно использовать в блюдах, запеченных в духовке, в освежающих рисовых салатах, при приготовлении блюд в одной посуде или просто наслаждаться ими.Начните свой день со сладкого и сытного завтрака, например блинов или вафель с коричневым рисом. Или насладитесь бодрящим обедом, например, куриными тако на гриле с коричневой рисовой сальсой сверху или свежим рисовым салатом ! Наслаждайтесь трапезой за столом с семьей или друзьями и запеканкой из курицы и риса или, может быть, интернациональной классикой, такой как жареный рис, испанский коричневый рис или арроз кон полло.
Сорта
Если хотите, мы также предлагаем органический коричневый рис для тех, кто предпочитает более органический образ жизни!
Если вы настроены на более ароматный рис, попробуйте наш тайский коричневый рис с жасмином, который получается пушистым и слегка липким для ароматной еды.
Разница между белым рисом и коричневым рисом
Хотя и белый, и коричневый рис можно использовать в различных блюдах, коричневый рис состоит на 100% из цельного зерна и собран с неповрежденным слоем хлопьев и отрубей, что придает ему более ореховый вкус и жевательную текстуру, в то время как белый рис имеет оба слоя. удалены, придав ему более нейтральный вкус и более пушистую текстуру. Для получения дополнительной информации обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем по различным сортам риса!
</div><footer class="entry-footer"> <span class="cat-links">Posted in <a href="https://aproduct22.ru/category/raznoe" rel="category tag">Разное</a></span></footer></article><nav class="navigation post-navigation" aria-label="Записи"><h2 class="screen-reader-text">Навигация по записям</h2><div class="nav-links"><div class="nav-previous"><a href="https://aproduct22.ru/raznoe/sochnoe-file-kuriczy-na-skovorode-reczept-sochnoe-kurinoe-file-na-skovorode.html" rel="prev">Сочное филе курицы на сковороде рецепт: Сочное куриное филе на сковороде</a></div><div class="nav-next"><a href="https://aproduct22.ru/raznoe/antibiotik-augmentin-dlya-detej-instrukcziya-augmentin-instrukcziya-po-primeneniyu-pokazaniya-protivopokazaniya-pobochnoe-dejstvie-opisanie-augmentin-tab-pokr-plenochnoj-obolochkoj-2.html" rel="next">Антибиотик аугментин для детей инструкция: Аугментин инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Augmentin таб., покр. пленочной оболочкой, 250 мг+125 мг: 20 шт. (24109)</a></div></div></nav><div id="comments" class="comments-area"><div id="respond" class="comment-respond"><h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Leave a Reply <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/kak-vkusno-prigotovit-buryj-ris-vkusno-kak-vkusno-prigotovit-buryj-ris-pravilno-varit-v-multivarke-na-plite.html#respond" style="display:none;">Cancel Reply</a></small></h3><form action="https://aproduct22.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required"></span></span></p><p><textarea placeholder="Start typing..." id="comment" class="form-control" name="comment" cols="45" rows="8" aria-required="true"></textarea></p><p class="form-allowed-tags">You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes:</p><div class="alert alert-info"><a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong></div><p class="comment-form-author"><label for="author">Имя <span class="required"></span></label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" autocomplete="name" required /></p><p class="comment-form-email"><label for="email">Email <span class="required">*</span></label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" autocomplete="email" required /></p><p class="comment-form-url"><label for="url">Сайт</label> <input id="url" name="url" type="url" value="" size="30" maxlength="200" autocomplete="url" /></p><p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="commentsubmit" class="submit" value="Post Comment" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='23431' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /></p></form></div></div></div><div class="col-lg-4"><aside id="secondary" class="widget-area"><section id="categories-47" class="widget widget_categories"><h2 class="widget-title">Рубрики</h2><ul><li class="cat-item cat-item-10"><a href="https://aproduct22.ru/category/dieta">Диета</a></li><li class="cat-item cat-item-9"><a href="https://aproduct22.ru/category/pitanie">Питание</a></li><li class="cat-item cat-item-11"><a href="https://aproduct22.ru/category/pohudenie">Похудение</a></li><li class="cat-item cat-item-8"><a href="https://aproduct22.ru/category/raznoe">Разное</a></li><li class="cat-item cat-item-1"><a href="https://aproduct22.ru/category/sovety">Советы</a></li><li class="cat-item cat-item-12"><a href="https://aproduct22.ru/category/trenirovki">Тренировки</a></li></ul></section></aside></div></div></div></main></div></div><footer id="colophon" class="site-footer"><div class="site-info"> 2024 © Все права защищены.</div></footer></div><noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://aproduct22.ru/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script><link rel='stylesheet' id='pgntn_stylesheet-css' href='https://aproduct22.ru/wp-content/cache/autoptimize/css/autoptimize_single_cf347bbd71b1974c4f1b443777d3eabe.css' type='text/css' media='all' /> <script defer src="https://aproduct22.ru/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_5f5c4fbcf4522acb6adc9746b1e2d43a.js"></script></body></html><script data-cfasync="false" src="/cdn-cgi/scripts/5c5dd728/cloudflare-static/email-decode.min.js"></script>

Как вкусно приготовить бурый рис вкусно: Как вкусно приготовить бурый рис, правильно варить в мультиварке, на плите

Как вкусно приготовить бурый рис, правильно варить в мультиварке, на плите

Подготовка к приготовлению

Способы приготовления

На плите

В пароварке

В мультиварке

Вкусные блюда из бурого риса

Советы по приготовлению

Рецепт: утка, фаршированная бурым рисом и яблоками

Плов из бурого риса » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для плова из бурого риса:

Рецепт приготовления плова из бурого риса:

Бурый рис с овощами в мультиварке

Ингредиенты для приготовления бурого риса с овощами

Как приготовить вкусный рассыпчатый бурый рис с овощами в мультиварке

Как варить бурый рис – 5 рецептов, как приготовить бурый рис правильно и вкусно

Особенности приготовления бурого риса

Сколько по времени варить бурый рис

Как готовить рис, чтобы он был рассыпчатым

Классический рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление:

Как сделать гарнир в пароварке

Ингредиенты:

Приготовление:

Бурый рис: калорийность и пищевая ценность

Самые полезные компоненты, входящие в состав:

Как варить бурый рис. Как приготовить бурый рис вкусно

Классификация риса

Виды риса по форме зерна

Длиннозерный рис

Среднезерный рис

Круглозерный рис

Цвет риса

Рис красных сортов

Чёрный рис

Способ переработки риса

Польза бурого и дикого риса

Положительное влияние бурого риса на здоровье

Польза дикого риса

Способы приготовления бурого и дикого риса

Классический рецепт приготовления бурого и дикого риса

Рецепт ризотто со смесью бурого и дикого риса

Смесь бурого и дикого риса с грибами

Особенности приготовления бурого риса

Сколько по времени варить

Как варить бурый рис – пищевая ценность и вкус

Сколько варить бурый рис – особенности приготовления

Сколько варить бурый рис с тыквой на молоке

Как варить бурый рис с яблоком и сухофруктами

Сколько варить бурый рис с овощами и мясом

Рис бурый нешлифованный рецепты. Рецепты приготовления бурого риса

Что это такое?

Польза и вред

Подготовка крупы

Правила и время варки

Популярные рецепты блюд

На плите

В пароварке

Греческая запеканка

Ризотто с бурым рисом

Теплый салат

Рис с куриными сердечками

Рис со шпинатом

Как готовить бурый рис в кастрюле?

Как готовить бурый рис в мультиварке?

Хороша ли шлифовка

Общие правила варки зерна

Греческая запеканка с фетой и цукини

Ризотто

Иранский плов с коричневым рисом

Теплый салат с цветной капустой

Крупяные маневры

Бурый рис в мультиварке — рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления