Как едят папайя: Папайя: как есть, вкус, как выглядит папайя, как хранить 🎁 Фрукты на дом

Папайя: как есть, вкус, как выглядит папайя, как хранить 🎁 Фрукты на дом

Папайя – это фрукт, широко распространенный в Таиланде, куда он попал с другого берега Тихого океана. Из-за внешней схожести с дыней, дикорастущие деревья, которые можно встретить в Мексике, Центральной и Латинской Америке, называют ещё «дынным деревом».

Кроме формы, строение, вкус папайи и даже химический состав ягоды очень приближен к знакомой нам дыне. Плоды культурных больших сортов папайи массой от 1 до 3 килограммов отличаются сочной мякотью, пронизанной цепочками замкнутых трубочек, внутри которых находится белый млечный сок. При созревании толстая зеленая кожа ягоды приобретает яркий золотисто желтый цвет, а мякоть становится оранжево-желтой. Во внутренней полости экзотического фрукта находится большое количество семян. Как выглядит папайя можно посмотреть на фото.

Недозревший плод напоминает по вкусу сладкую морковь, кабачок или тыкву, а спелый плод, как было сказано выше, схож с дыней. Разные сорта папайи отличаются своим послевкусием, которое может иметь абрикосовые, цветочные и даже шоколадно-кофейные нотки. Что касается аромата, то, по мнению большинства людей, то он приближен к запаху малины.

Как кушать папайю

Если вы решили купить папайю и побаловать себя экзотической ягодой, полезно будет узнать, как ее кушать. Спелый плод, если он достаточно мягкий, можно кушать прямо сразу. Если же он твёрдый, то дайте ему «дозреть», поместив на 1-5 дней в теплое место, и проверяйте мягкость.

Перед употреблением можно поместить папайю в холодильник, чтобы в жаркий день насладиться прохладной мякотью, которая к тому же в холодном виде имеет еще более яркий вкус. С помощью ножа необходимо разрезать фрукт пополам, удалить косточки и тщательно вычистить полость от волокон и косточек. Можно даже промыть папайю.

Теперь, когда ягода подготовлена, ее необходимо порезать дольками. Для подчеркивания естественного вкуса папайи можно чуть сбрызнуть мякоть экзотической ягоды соком лимона или лайма. Нежную и мягкую мякоть спелой папайи можно кушать ложкой или порезать папайю на дольки, как дыню.

Папайя: полезные свойства, калорийность, противопоказания

Помимо великолепного вкуса папайя обладает рядом полезных свойств. Прежде всего, надо отметить низкую калорийность фрукта (38 ккал/100г мякоти), поэтому его можно смело включать в диетическое меню. Польза папайи заключается в большом количестве белка и клетчатки. Кроме этого, она отличается высоким содержанием ряда полезных витамином и микроэлементов:

• глюкозы;
• органических кислот;
• калия, кальция, железа;
• витаминов группы В, С, А, и D;
• папаина, который способствует выработке желудочного сока.

Благодаря уникальному составу, папайя хорошо помогает при лечении язвы двенадцатиперстной кишки, колитов, бронхиальной астмы, болезней печени, улучшает пищеварение и устраняет изжогу. Сок папайи рекомендуется к употреблению людям, страдающим диабетом для нормализации уровня глюкозы в крови, а также при лечении позвоночных грыж и в качестве эффективного средства против глистных инвазий.
Наружно сок папайи хорошо действует при заживлении ожогов, кожных травм, экземы и укусов насекомых. Примечательно, что тропический фрукт могут употреблять беременные, женщины, в период кормления ребенка грудью и маленькие детки. Спелые плоды обладают прекрасным тонизирующим эффектом и положительным влиянием на иммунную систему.

Папайя также находит применение в косметологии. Ее сок часто является одним из компонентов кремов для депиляции, осветления веснушек и пигментных пятен, выравнивания тона и рельефа кожи. У экзотической ягоды практически отсутствуют серьезные противопоказания, но ее не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергии или имеющим индивидуальную непереносимость. Важно знать, что в недозревших плодах наблюдается большое содержание алкалоида, вызывающего отравление и ожоги. Поэтому лучше есть спелые плоды, а неспелые можно запекать.

Условия хранения папайи

Для сохранения вкусовых качеств папайи в течение нескольких недель оптимальным режимом является температура не более +10 градусов, а при постоянной температуре +7 градусов и влажности воздуха 85-90% можно добиться максимального срока хранения фрукта. В контейнере холодильника папайю можно хранить не больше недели.
 

Как есть папайю — Лайфхакер

Как выбрать папайю

У папайи специфический вкус. Больше всего он напоминает морковные или тыквенные цукаты.

Спелая папайя, как и большинство других фруктов, слегка упругая на ощупь: не слишком мягкая, но и не дубовая. Кожица должна быть оранжевой, иногда с жёлтыми и розовыми участками, но без больших зелёных пятен и без следов гниения.

Созревшая папайя. Фото: 3centista / Pixabay

Есть и зелёные сорта папайи. Их нужно выбирать, несильно надавливая на плод пальцем. У спелого фрукта мякоть поддаётся нажатию, но не проминается.

Зелёный сорт папайи. Фото: 7grwb / Shutterstock

Если вам всё же досталась неспелая папайя, можно положить её в бумажный пакет и оставить на несколько дней в тёплом месте (только не на солнце) — фрукт дозреет.

Как чистить папайю

Как убрать шкурку

Самый простой способ удалить шкурку — воспользоваться овощечисткой.

Кадр: Foods and Flavors / YouTube

Если вам привычнее чистить фрукты обычным ножом, такой способ тоже вполне подойдёт.

Кадр: FRESH PRINCESS / YouTube

С полностью созревшей папайи можно содрать шкурку руками. Не самый эстетичный вариант, но в походных условиях сработает.

Как удалить косточки

В центре плода множество косточек, похожих на горошины чёрного перца. Их легко выскрести из разрезанного фрукта при помощи ложки, ножа или просто пальцами.

Кадр: Chef Buck / YouTube

Обычно эти косточки не едят: они твёрдые и горьковатые. Но иногда их добавляют в смузи или в соусы. Вы можете разгрызть одну косточку и проверить, нравится ли вам вкус. Если нравится и вы хотите использовать семена папайи в кулинарных целях, то промойте их, высушите на солнце или в духовке и употребляйте в измельчённом виде как приправу.

Как резать папайю

Папайю можно нарезать ломтиками любой удобной формы — и прямо в шкурке, и очищенную. Вот самые распространённые способы.

1. Разрезать плод пополам, убрать кожуру и косточки, нарезать поперёк или кубиками.

2. Нарезать вдоль ломтями, как арбуз.

3. Разрезать пополам, удалить семена и выскабливать мякоть ложкой.

Как есть папайю

Можно есть спелую папайю просто так или приготовить с ней какое‑то блюдо. Вот несколько несложных рецептов.

1. Смузи из папайи

Фото: Amallia Eka / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 папайя;
• 2 банана;
• 1 стакан апельсинового сока.

Приготовление

Фрукты очистите и нарежьте. В чаше блендера смешайте все ингредиенты и взбейте до получения однородной массы. По желанию можно добавить ягоды или листики мяты.

Попробуйте ещё
🍊

2. Варенье из папайи

Фото: WR.lili / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г папайи;
• 400 г сахара;
• 2 лимона или лайма.

Приготовление

Нарежьте папайю кубиками, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Дайте постоять примерно час.

Из лимона или лайма выжмите сок и потрите цедру на мелкой тёрке. Добавьте в кастрюлю с папайей и поставьте на средний огонь.

Доведите смесь до кипения и уваривайте примерно 15 минут. Разлейте по банкам и храните в холодильнике.

Приготовьте
🍇

3. Тайский салат сом там из зелёной папайи

Фото: falovelykids / Pixabay

Ингредиенты

• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки рыбного соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 2–4 перца чили;
• 2 ст. ложки сахара;
• 400 г папайи зелёного сорта;
• 100 г моркови;
• 6 томатов черри;
• 6 стручков зелёной фасоли;
• 4 ст. ложки дроблёного арахиса.

Приготовление

Выжмите в ступку пару столовых ложек лимонного сока, добавьте столько же рыбного соуса (он продаётся в отделах с азиатской едой). Положите сюда же измельчённый чеснок, перец чили и сахар. Перетирайте до однородности.

Нарежьте папайю и морковь тонкой соломкой. Для этого удобно использовать тёрку для корейской моркови или овощечистку с зубчиками.

Добавьте соус к тёртым продуктам и немного помните, чтобы они пропитались вкусом специй.

Разрежьте пополам помидоры черри и стручки фасоли, добавьте их к папайе и моркови и тщательно перемешайте. Сверху посыпьте дроблёным арахисом.

Попробуйте салат на вкус, он должен быть кисло‑сладким. Если вам кажется, что чего‑то не хватает, смело добавляйте.

Разнообразьте меню
🥙

4. Фруктовый салат с папайей

Фото: Aldo Raggio / Shutterstock

Ингредиенты

• 400 г папайи;
• 1 манго;
• 200 г клубники;
• 50 г черники или голубики;
• 50 г малины;
• 1 лимон.

Приготовление

Вымойте фрукты и ягоды. Папайю и манго очистите и нарежьте кубиками. С клубники удалите листья. Разложите на блюде папайю, манго и клубнику, посыпьте черникой и малиной. Разрежьте пополам лимон и слегка полейте салат сверху лимонным соком.

Сохраните рецепты
😋

5. Сальса из папайи

Фото: The Rogue Brussel Sprout / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 папайя;
• 1 манго;
• ½ красной луковицы;
• несколько веточек кинзы;
• ½ лимона;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление

Помойте и очистите папайю и манго. Нарежьте небольшими кубиками. Измельчите лук и кинзу, отправьте их к фруктам. Выжмите сок из половинки лимона, добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте. Подавайте как закуску с чипсами начос или как гарнир к мясу.

Читайте также
🍏🍌🍓

Папайя, полезные свойства, как едят этот фрукт Кулинарные статьи

Папайя — это универсальный плод, который можно использовать и как фрукт, и как овощ. Он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Давайте рассмотрим некоторые способы использования папайи.

Папайя представляет собой шаровидный или грушевидный плод мускусных оттенков. Он имеет масляную консистенцию и сладкий вкус. В среднем размер папайи составляет около 18 см в длину и весит примерно 500 г. Медицинские работники часто рекомендуют есть больше папайи. А все потому, что она отличается высоким содержанием питательных веществ, жизненно необходимых для нормального функционирования организма. Чтобы узнать о пользе для здоровья плодов папайи и простых способах употребления ее в пищу, смотрите следующие пункты.

Зачем нам есть папайю

Вы должны есть папайю, чтобы получить многочисленные преимущества для здоровья. Список питательных веществ, которые содержатся в этом фрукте, довольно длинен.

Папайя богата:
— антиоксидантами;
— каротином;
— витаминами А, B и C;
— калием;
— магнием;
— пантотеновой кислотой;
— фолатами;
— волокнами.

Все эти питательные вещества необходимы для нормального функционирования самых разных систем вашего тела. Витамины и минералы, присутствующие в папайе, считаются отличными ускорителями метаболизма. Поскольку ее регулярное употребление увеличивает скорость обмена веществ, ваш организм будет использовать жировые отложения, чтобы максимально быстро генерировать энергию. В процессе потери жировых клеток ваше тело будет выглядеть все более подтянутым и стройным.

Как уже упоминалось, папайя славится высоким содержанием клетчатки. Благодаря этому вы естественно будете ощущать себя сытыми в течение довольно длительного периода времени. Это будет поддерживать в вас чувство удовлетворения, а значит, вы не будете употреблять пищи больше, чем вам требуется. Это еще один способ, с помощью которого папайя помогает вам в потере веса. Итак, ешьте папайю, чтобы похудеть.

Витамины, присутствующие в этом фрукте, имеют важное значение для поддержания здоровья вашей кожи и укрепления иммунной системы организма. Ешьте папайю каждый день, и разумеется ваша кожа будет иметь сияющий вид. С сильной иммунной системой ваш организм будет эффективно сопротивляться различным болезням. Папайя содержит пищеварительный фермент под названием папаин. Он помогает в лечении проблем пищеварительной системы, хорошо заживляет раны и борется с аллергией. Теперь вы знаете, что папайя — это, несомненно, чудо — фрукт, который может помочь вам вести здоровый и правильный образ жизни.

Как едят папайю

Покупайте созревшие, готовые к употреблению плоды папайи. Чтобы определить степень зрелости, посмотрите на кожуру. Она должна иметь оттенок от зеленого до желтого. Кроме того, при нажатии пальцем на плод, вы должны чувствовать мягкость. Хорошо промойте папайю водой. С помощью ножа разрежьте ее на две равные половинки. Далее внутри вы найдете много черных семян. Связь семян папайи и здоровья кожи уже на протяжении многих лет является интересной темой для исследований. Травники считают, что они (семена) способствуют детоксикации организма и именно таким способом увеличивают сияние кожи. Возьмите большую ложку и с ее помощью выскоблите все семена. Вы можете хранить их в холодильнике и использовать в качестве ингредиента салатов или гарниров. Разрежьте половинку папайи на мелкие кусочки. Их форма и размер зависят от вашего выбора. Каждый кусочек очистите от кожуры при помощи ножа. Делайте это осторожно, стараясь счищать только внешнюю оболочку и не срезать слишком много мякоти. Поместите все кусочки на тарелку или в миску. Если хотите, посыпьте их небольшим количеством соли. Возьмите вилку и приступайте к трапезе. Вы почувствуете восхитительно сладкий вкус.

Папайю можно конечно добавлять в салаты, а также применять в качестве ингредиента джемов, соусов, солений и соков. Также плоды папайи можно употреблять в пищу в вареном виде, предварительно посыпав солью и перцем. Раньше папайя считалась экзотическим фруктом, однако теперь ее можно купить везде и в течение всего года. Поэтому прямо сегодня начните свой день с большого ломтика папайи и большой улыбки на лице.

Автор статьи: «Гранд кулинар»

как есть и резать, как выбрать спелый фрукт и правильно хранить

Есть папайю сегодня можно не только в тропических странах. Имея происхождение из Центральной Америки и Южной Азии, культура прекрасно прижилась в Мексике, Африке, Индии, США, на Гавайях. Для Таиланда папайя является традиционным продуктом, выращивается целенаправленно и входит в состав большинства национальных блюд. В России плоды пока не столь популярны, поэтому, как правильно разделывать и есть экзотический фрукт известно не всем.

Как выглядит папайя

Растение по виду напоминает кокосовую пальму, но, строго говоря, не является деревом. Молодая папайя развивается удивительно быстро, пустотелый ствол может достигать 10 м, хотя типичный ее размер – около 5 м. Верхушку венчает густая розетка крупных листьев, вырастающих до 70 см в длину. Плоды сосредоточены в кроне и появляются из пазух листьев у самого ствола, что довершает сходство растения с пальмой.

В плодоношение папайя вступает уже через 6 месяцев после всходов, за что ее часто называют деревом нетерпеливого садовника. В тайском климате, наиболее благоприятном для культуры, ее едят круглый год, так как закладка бутонов идет постоянно, а созревание не привязано к сезонам.

Внешний вид крупных сортов папайи оправдывает другое ее название – «дынное дерево». Овальные плоды по цвету и форме напоминают сладкую бахчевую культуру. Даже их вкус многие считают похожим. Так азиатские или карибские разновидности обычно весят более 3 кг, встречаются особенно крупные экземпляры до 7 кг. Мелкие сорта, чаще всего гавайские, имеют грушевидную форму.

Зеленая кожура при достижении спелости приобретает оранжевую или желтую равномерную окраску. Большинство тайских сортов отличаются небольшими размерами и цветом плодов от желтого до янтарного. Спелая мякоть сочная, упругая, насыщенно оранжевая, иногда с розовым оттенком. В центре папайи, как видно на фото фрукта в разрезе, сосредоточены черные, круглые семена, обвитые плотными волокнами, что делает ее еще более похожей на дыню.

Какая папайя на вкус

Вкус папайи не очень привычен для российского потребителя. Многие предпочитают есть ее только в составе ресторанных блюд. Спелую мякоть сравнивают с вареной морковью, спелой дыней, а аромат многим напоминает малину или персики. Оттенки вкуса зависят от сорта, страны производителя и степени зрелости. Усредненными характеристиками качественного плода можно назвать сочность, сладость, освежающий вкус без признаков горечи.

Недоспевшую папайю можно есть как овощ, она не имеет выраженного фруктового вкуса. Зеленые плоды часто горчат. Представители народов, возделывающих культуру столетиями, могут есть горькие экземпляры без последствий. Переспевший фрукт теряет сладость и упругость. Такую мякоть есть не рекомендуется.

Способность урожая дозревать после уборки помогает отправлять его по всему миру. Однако вкус таких плодов не достигает сладости и аромата вызревших на дереве. Поэтому полное представление о качественном фрукте можно получить, только если покупать и есть папайю в странах, где она произрастает.

Как выбрать спелый плод папайи

Так как степень зрелости напрямую влияет на вкус, очень важно правильно выбрать папайю. Прежде чем оценивать фрукты по спелости, обязательно осматривают поверхность на присутствие вмятин, надрезов, трещин, пересохших участков кожуры. Любое повреждение целостности говорит о том, что есть такие плоды вредно, а иногда и опасно для здоровья.

Критерии спелости и свежести папайи:

1. Цвет ровный, без темных пятен, допустимы бордовые разводы. Количество зеленого оттенка на кожуре желтых сортов не должно превышать 1/5. Такая папайя имеет больше шансов дозреть в домашних условиях.
2. Запах отчетливый, более выраженный у плодоножки. Может напоминать малину, персик, дыню. Приторно-сладкий аромат может говорить о том, что папайя переспела и есть ее нельзя.
3. Мякоть упругая, при надавливании пружинит. Твердая, «каменная» поверхность у незрелых экземпляров. Мягкий плод, на котором остаются отметины после надавливания, – переспел.

Не следует есть папайю с такими признаками химической обработки, произведенной при выращивании или перевозке:

• липкая кожура;
• отсутствие запаха при яркой окраске;
• явно выраженные прожилки на поверхности.

Определить спелость папайи зеленых сортов можно по тем же критериям, исключая окраску. Свежесть и безопасность оценивают аналогично.

Внимание! Опасно есть плоды любого сорта с запахом сырости, признаками деформации, провалами на поверхности.

Как чистить папайю

Кожуру фрукта не едят, но перед обработкой плоды обязательно тщательно моют. Важно удалить с поверхности не только пыль, микробы, но и следы химических веществ, применяемых при транспортировке любых тропических фруктов. Для этого обдают папайю кипятком и насухо вытирают, либо моют мягкой щеткой под струей горячей воды.

Спелая кожура тонкая, нежная. Можно легко почистить папайю перед употреблением острым ножом или картофелечисткой. Но для удобства плод сначала разрезают вдоль и пополам. Извлекают семена, а уже затем удаляют кожицу. Иначе можно потерять часть сока или помять нежную мякоть.

Как резать папайю

Из центра разрезанного пополам плода извлекают косточки и волокна, как из дыни. Для этого можно воспользоваться обычной ложкой. Далее мякоть нарезают несколькими способами:

• длинными дольками вместе с кожурой, чтобы есть как бахчевые;
• очищенные половинки разделывают кубиками и ссыпают в салатную или фруктовую посуду;
• делают перпендикулярные надрезы, захватывая только мякоть, кожуру оставляя целой, после чего плод можно «вывернуть» для эффектной подачи к столу.

Удобнее всего есть сырую папайю, нарезанную кубиками, при помощи вилки или палочек. Но мякоть спелого фрукта настолько податлива, что можно просто воспользоваться ложкой после разделки плода пополам.

Как правильно есть папайю

Знакомство с экзотическим фруктом следует начинать постепенно. Впервые есть папайю в сыром виде нужно небольшими порциями, отслеживая возможные реакции организма на незнакомую пищу. В спелых фруктах содержится латексный сок, иногда вызывающий аллергию.

Важно! Еще одно вещество в составе – карпаин, является слабым растительным ядом, способным вызвать нарушения в работе желудка, если сразу начать есть фрукт в больших количествах.

Как можно есть папайю в сыром виде

Качественные, спелые плоды есть не только вкусно, но и полезно. Микроэлементы, витамины, ценные органические соединения в составе лучше сохраняются, если есть папайю свежей, не подвергая тепловой обработке.

Плоды очень питательны, их можно употреблять отдельно или в составе сложных блюд. Их использование универсально: они могут дополнить вкус овощных салатов или фруктовых миксов.

В соленых блюдах сырая папайя прекрасно сочетается с сыром, томатами, дичью. Такие салаты или гарниры можно есть с любым подходящим соусом, включая рыбный и чесночный. Из мексиканских сортов папайи традиционно готовят смузи.

В сладких сборных десертах плоды можно сочетать с тропическими или местными фруктами и ягодами. К нежному вкусу папайи подходят любые кремы, сиропы.

Из спелой, сладкой мякоти легко приготовить фруктовый сорбет. Достаточно взбить папайю с водой и сахаром с добавлением небольшого количества лимонного сока. Массу следует заморозить в любых удобных формах и есть как мороженное. Нежный вкус десерта можно дополнять любыми ягодами, произвольно сочетать с фруктами. Такой сорбет особенно приятно есть в жару.

При помощи блендера можно приготовить ароматную массу из молока, мякоти папайи, сахара, ванили. Напиток охлаждают и подают как коктейль. При желании массу делают более густой, а затем замораживают, чтобы есть как сорбет.

Можно ли есть семена папайи

Темные, круглые зерна, извлеченные из фрукта во время чистки, обычно выбрасывают. Но на родине тропических плодов семена также имеют свое применение. Похожие на горошины черного перца зернышки по вкусу напоминают эту острую специю. Перемолотыми семенами заправляют соусы, первые и вторые блюда.

В Японии и Китае зерна применяют для очищения организма от токсинов, как противоядие и при заболеваниях печени. Врачи из Нигерии документально засвидетельствовали антипаразитарный эффект от приема семян.

Зерна можно есть целиком, разжевывая или размалывать в порошок. Для человека такой заменитель перца нетоксичен, но требует постепенного привыкания. Для проверки переносимости продукта достаточно разжевать и проглотить одно зерно папайи. При отсутствии неожиданных реакций прием можно продолжить, но в течение первой недели следует есть не более 2 семян в день.

Предупреждение! Большое количество специи может спровоцировать расстройство желудка или ожоги слизистых. Даже в лечебных целях не стоит есть более ½ ч. л. семян в сутки. Допустимо смешивать порошок с медом для приглушения острого вкуса.

Как можно приготовить папайю

Едят папайю не только в сыром виде. Вариантов использования ценной мякоти много в разных культурах и кухнях мира:

1. Недоспевшие плоды можно готовить как картофель. Отваренные в небольшом количестве воды кусочки мякоти можно есть, приправив солью, перцем, растительным (лучше оливковым) маслом.
2. Зеленые экземпляры в Таиланде и Вьетнаме тушат и едят как овощ. В мясных рагу папайей можно заменить кабачки или тыкву.
3. Испеченный овощ можно есть без дополнительных приправ. Пахнет он как свежая выпечка, за это растение называют «хлебным деревом». Десертный вкус при изготовлении булок из мякоти дополняют орехами, специями, сухофруктами.
4. Плоды содержат большое количество пектина, который позволяет желировать различные десерты. Из мякоти получаются оригинальные джемы и повидло.
5. С соусом, приготовленным из мякоти и приправленным молотыми семенами, можно есть любые мясные блюда. Часто для остроты к рецепту добавляют корень имбиря и перец чили.

В некоторых странах папайю специально собирают в «овощной» зрелости для приготовления основных блюд. Доспевшие на дереве фрукты приобретают аромат и сладость, их предпочитают есть как десерт.

Что делать, если разрезали папайю, а она не зрелая

Транспортировка фрукта по всему миру возможна за счет его способности доспевать после съема с растения. Если купленный экземпляр оказался зеленым, можно оставить его на несколько суток в теплом месте для дозревания. В холодильнике и при пониженных температурах фрукты не поспеют.

Ускорить процесс можно, уложив фрукты рядом с бананами. В полиэтилене папайю держать не рекомендуется, поэтому для дозревания фрукты раскладывают по пищевым контейнерам или бумажным пакетам. Выделяемый бананом газ этилен ускорит процесс, и дозревшие плоды можно будет есть уже через сутки.

Если дозарить папайю не удалось или фрукт уже нарезан, то его мякоть можно сварить или потушить. Неспелые экземпляры содержат алкалоид, агрессивный для неподготовленного желудка, и есть их сырыми нельзя.

Почему папайя горчит

Мякоть плодов до самого созревания пронизана сосудами-трубочками, несущими горький сок. Эта млечная жидкость содержит папаин алкалоиды, способные вызвать расстройство желудка. В процессе созревания мякоть приобретает сахара, а сосуды истончаются и становятся неразличимыми. Спелая папайя содержит вещество в минимальном количестве.

Химическая активность горечи позволяла с древних времен использовать растение для размягчения жестких животных волокон. Мясо, натертое мякотью папайи, становится мягким, дольше сохраняет свежесть. Концентрированную вытяжку из плодов сегодня производят промышленным способом для применения в кулинарии.

Горчить может не только неспелый плод. У некоторых мексиканских сортов папайи небольшая горчинка присутствует даже после полного дозревания. Такие фрукты отличаются крупными размерами и красной мякотью. Их можно есть сырыми, несмотря на островатый привкус.

Как хранить папайю в домашних условиях

Традиционно купленные фрукты сразу помещают в холодильник. Но для папайи существуют некоторые особые правила хранения:

1. В холодильник помещают папайю только в крайнем случае, например, для сохранения нарезанной мякоти. Через 3 суток вкус начинает ослабевать.
2. Целые плоды быстро портятся в полиэтиленовых пакетах. Лучше применять пищевую пленку для плотного оборачивания папайи.
3. В условиях обычной квартиры для фруктов стараются найти затененное прохладное место. Прямые солнечные лучи приводят к загниванию плодов.
4. Фрукты стараются не укладывать слоями, иначе нежная мякоть легко приминается и портится.

Совет! Папайю с яркой окраской и полностью дозревшей мякотью рекомендуется съесть за сутки. Спелые плоды не хранятся долго.

Сколько хранится папайя

Особенно чувствительно растение к перепадам температур. Перемещение из комнаты в холодильник и обратно может испортить продукт за несколько часов. Правильно едят папайю охлажденной, но лучше доставать фрукты к столу порционно, не подвергая хранящиеся плоды ощутимым колебаниям.

Оптимальные условия для длительного хранения плодов:

• температура не выше + 10 °C;
• влажность в пределах от 85 до 90%;
• отсутствие контакта с другими фруктами или пищевыми продуктами.

Если удастся создать такой режим, дозревающая папайя сохранится дольше 10 дней. Спелые фрукты нужно съесть за 7 дней. Изменение температуры так влияет на срок сохранности тропических плодов:

1. Выше + 20 °C – не дольше 3 суток.
2. Около + 5 °C – около 7 суток;
3. При постоянных + 10 °C – 14 суток.

Мякоть папайи плохо переносит заморозку. При таком хранении портится не только вкус, но и консистенция фрукта.

Заключение

Есть папайю можно в любом возрасте, без ограничений по здоровью. Единственное предостережение касается периода беременности и связано с непривычностью растения для российских широт. В остальном продукт очень полезен и интересен, а его универсальность позволяет попробовать папайю в соленых, сладких блюдах, напитках и найти свой способ употребления необычного плода.

фото, полезные свойства, вред, как его едят

Основная масса тропических фруктов являются дикорастущими, но папайю в Тайланде выращивают целенаправленно, так как она считается традиционной сельскохозяйственной культурой. Плоды папайи используются в качестве основных ингредиентов для многих национальных блюд страны. Папайя в диком виде встречается не только в Юго-Восточной Азии, но и в странах Латинской, а также Центральной Америки. Преимущество папайи — быстрое созревание в течение всего года.

Как выглядит папайя?

Папайя растет на тропических деревьях с большими ветками листьев, высота стволов может достигать порядка 10 метров. Многие туристы часто путают деревья папайи с гроздями кокосов, так как зеленые плоды очень похожи на этот экзотический фрукт. Диаметр зеленых листьев дерева папайи может достигать 70 сантиметров.

Созревшие фрукты меняют свою окраску на янтарную или желтую, а также становятся мягкими на ощупь. Большая часть папайи на прилавках Тайланда продается яркого оранжево-желтого оттенка. Сами плоды папайи имеют вытянутую овальную форму, которая больше схожа на очертание дыни. В длину плоды папайи могут достигать 50 сантиметров.

Папайя — фрукт или овощ?

До сих пор сами тайцы не пришли к общему мнению в вопросе, к какой категории относится папайя — фрукт или овощ. Научный классификатор растений дает понять, что папайя относится к крупному роду крестоцветных. В таком роде самой большой популяцией обладает знаменитая белокочанная капуста, которая, как известно, относится к овощным культурам.

В Тайланде нашли применение папайи, как фруктовой, так и овощной культуре. Папайю принято считать овощем, когда оно твердая, недозрелая и имеет еще зеленую кожуру. В таком случае её использование целесообразно лишь в приготовлении блюд, например, салатов.

Практически все рестораны Тайланда предлагают своим гостям отведать различные блюда, в состав которых входит свежая, тушеная или обжаренная папайя. Самые популярные блюда среди туристов из папайи:

1. На первом месте стоит салат под название Там Сом, который предлагается практически во всех национальных ресторанах. Он обладает жгучим, острым вкусом, который достигается с помощью перца чили и чеснока. Для пикантности в состав салата добавляют кусочки зеленых плодов папайи и много сушеных креветок.
2. В качестве сытного и полноценного завтрака местные жители используют спелую папайю, которую поливают соком лайма или зеленого лимона.
3. В ресторанчиках на побережье Тайланда зеленую папайю любят добавлять при приготовлении рыбных и мясных блюд, в том числе супов, поджарок и других основных блюд. Папайя хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов.
4. Зеленые плоды папайи зачастую используются при фаршировке мяса для придания блюда некой утонченности и изысканности. Традиционным блюдом в Тайланде с использованием папайи считается фаршированное мясо с тушенным рисом и специями.

Если же папайя имеет сочную и спелую мякоть, то её считают фруктом. В данном виде её принято употреблять самостоятельно, добавлять в мороженое или другие сладости. Часто из фрукта делают сиропы, которые в последствие добавляются к алкогольным и безалкогольным коктейлям.

Когда сезон папайи в Тайланде?

Папайя растет круглый год с января по декабрь. Следовательно, её постоянно можно увидеть на приливках магазинов или рынков, а также отведать местные тайские блюда с добавлением папайи.

Для туристов местные жители в уличных торговых ларьках и палатках продают папайю уже в очищенном виде и разрезанную по небольшим лоточкам. Цена за небольшой лоток составляет примерно 15-25 бат.

Начиная с 16 века в Тайланде папайя пришлась по вкусу местному населению и с тех пор количество плантаций только увеличивается. Дерево папайи растет очень быстро, спустя первые 6 месяцев можно собирать первые плоды.

Если вам хочется привезти папайю домой, то выбирайте немного недозревшие плоды. И также прочитайте статью о том, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус папайи

Вкус папайи достаточно часто не нравится русским туристам, поэтому лучше всего не самостоятельно приобретать экзотический фрукт, а попробовать его на шведском столе в отеле. Практически все заведения для размещения гостей предлагают платные завтраки, где обязательно встречается папайя.

По вкусовым впечатлениям туристы разделяются на два лагеря. Первым папайя кажется очень похожей на сладкую и вареную морковь, вторые отдают предпочтение схожести вкуса папайи со спелой дыней.

На вкус папайя значительно различается в зависимости от степени зрелости плода. Еще зеленые и недозревшие плоды ни сколько не сладкие и пригодны лишь для приготовления традиционных тайских блюд. Спелые плоды папайи отличаются сочным и сладким вкусом.

Полезные свойства папайи

Папайя очень низкокалорийное блюдо, в восьми средних по размерам кусочках фрукта содержится не более 45 калорий, что делает папайю поистине диетическим продуктом. Папайя обладает высокой ценностью для здоровья организма, поскольку содержит массу полезных витаминов и микроэлементов:

• витамины А и С;
• фосфор и железо;
• бета каротин.

Употребление нескольких кусочков папайи перед основным приемом пищи помогает наладить работу кишечника за счет нормализации пищеварения. В спелом фрукте содержится большое количество вещества папаина, которое способно помогать организму в извлечении максимума полезных микроэлементов из принимаемой пищи.

В мировой медицине используются не только сами плоды папайи, но и листья, корни дерева. Они также содержат большое количество полезных веществ, на основе которых изготавливаются глистогонные лекарственные препараты, а также противозачаточные средства.

Вред папайи

Как и в случае с другими экзотическими фруктами, папайю нужно пробовать по чуть-чуть, чтобы организм привык к новой еде и не появилось аллергических реакций. В плодах папайи, особенно в только что снятых с дерева, содержится большое количество латексного сока, считающегося аллергеном. Большое применение фрукта может приводить к внутренним и внешним ожогам.

Карпаин, содержащийся в плодах папайи является слабым по своему воздействию ядом. Именно поэтому папайе приписывают глистогонное свойство, которое при большом употреблении фрукта проявляется в виде отравлений.

Как правильно выбирать папайю?

Если вы решитесь на покупку этого неоднозначного фрукта, то стоит внимательно отнестись к его выбору. Недозрелый или перележавший фрукт легко можно отнести к категории овоща. Придя в магазин, первым делом необходимо обратить внимание на цвет плода, он должен быть ровным, желтого оттенка и без каких-либо пятен, черных вкраплений.

На ощупь папайя должна быть слегка мягкая, что будет говорить о конечной зрелости плода, его сладости и свежести. Недостаточно мягкий плод не принесет вам никакого удовольствия, так как он отличается пресным вкусом, а иногда и его отсутствием.

Как чистят и едят папайю?

Есть папайю можно в качестве самостоятельного блюда. Для этого его просто необходимо разрезать пополам, очистить от лишних косточек, которые схожи по численности и форме с косточками дыни, и далее можно либо вырезать мякоть, либо срезать слои фрукта, как при разделывании дыни. Чаще всего папайю нарезают небольшими дольками и кушают вилкой.

Вы можете попробовать папайю в Тайланде абсолютно в любой месяц года и даже привезти её с собой, поскольку она неприхотлива в хранении. Обязательно стоит отведать национальные блюда с использованием папайи, которые отличаются утонченными нотками вкуса.

Про остальные экзотические фрукты читайте в моей отдельной статье Фрукты Тайланда.

Папайя. Состав, калорийность и свойства фрукта папайя. Как едят папайю. Женский сайт InMoment.ru

В тропиках растет довольно странное растение, которое отличается крупными плодами, свисающими с почти безлиственного ствола – это дерево папайи. Его еще называют дынным деревом, потому что и по виду, и по вкусу его плоды очень похожи на дыню. Это растение очень популярно во всем мире, его специально выращивают из-за вкусных и очень полезных плодов. Причем производство плодов папайи год от года растет, и связано это, в первую очередь, с большим ростом производства плодов папайи в Бразилии. Большие масштабы выращивания этого дерева распространяются также на Мексику и Нигерию, Индию, Индонезию.

Плод папайи ученые считают ягодой, хотя он может весить от 500 г до 6-7 кг, хотя у культурных сортов обычно бывает 1-3 кг. Кожура у папайи толстая и зеленая, а когда ягода созревает, она становится золотисто-желтой. Под кожурой находится съедобная часть плода – это красивая сочная мякоть оранжевого или желтого цвета. Как и у дыни, внутренняя полость папайи содержит большое количество семян — 700 и более.

Папайя так популярна еще и потому, что очень интенсивно растет и быстро дает плоды: в первый год уже можно собрать вкусные ягоды. К тому же, в тропиках папайя созревает круглый год, дает высокие урожаи, что приносит постоянный доход земледельцам.

Химический состав и калорийность папайи

Многие уже знают, что экзотический фрукт папайя – это фрукт для худеющих, потому что калорийность ее очень низка: в 100 г съедобной части плодов папайи содержится всего от 26 до 74 калорий, в зависимости от сорта и страны-производителя. Ягоды папайи не только внешне, но и по своему составу очень близки к дыне. Она богата глюкозой и фруктозой, органическими кислотами, клетчаткой, а также белками, витамином С, бета-каротином и витаминами В1, В2, В5 и D. Из минеральных веществ здесь есть калий, натрий, кальций, фосфор и железо.

Однако, по мнению диетологов, особую ценность этим плодам придает папаин – это растительный фермент, который по своему действию похож на желудочный сок. Замечено, что в его состав входит необходимый для человека фермент протеаза и также другой фермент, похожий на пепсин. Плод папайи отличается по свойствам в разные периоды созревания. В зеленых плодах, а также листьях и стеблях папайи содержится ядовитый млечный сок — латекс. Он содержит протеолитические ферменты папаин и папайотин, яблочную кислоту, жирное масло, а также смолы и алкалоид карпаин. Алкалоиды как раз и являются ядовитыми, поэтому при приготовлении зеленых плодов млечный сок сливают. Когда ягоды окончательно поспевают, латекс из белого становится прозрачным и абсолютно безвредным. Желтый цвет плодов говорит о том, что в папайе много карикаксантина – «родственника» каротиноидов.

Полезные свойства папайи

Мякоть папайи используют в качестве ценного диетического продукта, который способствует более быстрому и качественному пищеварению. Дело в том, что папаин в желудке человека очень хорошо расщепляет белки, а также может расщеплять жиры. В связи с чем он особенно полезен для людей, страдающих дефицитом белка вследствие неспособности организма частично или полностью усваивать белки. Многие уже знают, что если после обильного застолья съесть несколько ломтиков папайи, то пищеварение будет отменным. Можно также воспользоваться аптечным препаратом, сделанным из папайи.

Папайя снимает воспалительные процессы, поэтому иногда ее используют при лечении язвы желудка. В США широкое применение нашли таблетки из папайи, которые используют для лечения герпеса.

В фармацевтике из незрелых ягод получают лечебный препарат папаин, в действительности он представляет собой просто высушенный млечный сок мякоти плода. Его используют в медицине как антикоагулятор крови при лечении тромбоза, гастритов и других заболеваний, связанных с проблемами в свертываемости крови.

Он также применяется и наружно: им лечат ожоги, а в косметике с его помощью выводят веснушки и используют для удаления нежелательных волос. При этом используется свойство папаина разрушать кератин и ослаблять уже выросшие волосы, а также препятствовать процессу формирования новых волос.

Противопоказания к употреблению папайи

Осторожно нужно обращаться с незрелыми плодами папайи из-за ядовитого млечного сока, который может привести не только к отравлению, но и к ожогам кожи и различным аллергическим проявлениям.

Как есть папайю

Увидев в магазине ягоду зеленого цвета с желто-оранжевым румянцем, попробуйте ее на ощупь – она должна быть достаточно мягкая, правильной формы и иметь сладкий, но не резкий запах. Если вы подозреваете, что папайя не очень спелая, можно подержать ее в одном пакете с бананами, потому что так она быстрее созреет. Спелые ягоды дома хранят 2 или 3 дня, в холодильнике – неделю, не больше. Из папайи готовят множество разных блюд, однако есть ее все же лучше в свежем виде.

Для этого ягоду разрезают пополам вдоль, вынимают семена и чистят острым ножом, снимая толстую кожуру. Дальше можно просто порезать ломтиками и съесть, можно использовать для приготовления диетического или десертного салата. Хороший, оригинальный вкус получается, если полить мякоть папайи соком лимона или лайма. Некоторые едят ее как дыню, нарезая большими полукругами. В тропиках папайю, как правило, едят на завтрак. Недозрелые ягоды используют в качестве овощей – жарят и парят, как кабачки. Также едят и сырыми, слив предварительно млечный латексный сок. Их едят со специями, солью, а также подают в качестве закуски вместе с сыром, ветчиной, или крабами. Зеленые ягоды можно также отварить, заполнить остро заправленным мясным фаршем и запечь в духовке. Толстая мясистая кожура папайи несъедобна.

Папайя с ветчиной

Продукты:

• папайя — 1 шт;
• сок лимона;
• черный перец — по вкусу;
• пармская ветчина – 100г;
• тертый пармезанский сыр – 2 ст.л.;
• грецкие орехи – 5 шт.

Приготовление:

взять спелую папайю, разрезать плод пополам, вычистить зерна, очистить от кожуры, а затем нарезать на тонкие дольки. Взять порционные тарелки, положить на них дольки папайи и полить соком половины лимона, сверху посыпать свежемолотым перцем. На ломтики сверху красиво поместить пармскую ветчину. В качестве украшения использовать стружки пармезанского сыра и очищенные грецкие орехи.

Салат с папайей

Продукты:

Приготовление:

мелко нарезать лук-шалот, чили и мяту, перемешать их в глубокой миске. Туда же добавить уксус, сахар и рыбный соус. В другой посуде перемешать кресс и нарезанные салатные листья, выложить их на блюдо, сверху выложить зелень из первой миски. Затем смешать нарезанные полосками папайю и морковь и красиво выложить их поверх салата. Полить все жидкость из первой миски. Украсить зеленью и орехами. Можно использовать как гарнир к мясным блюдам.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Как едят папайю? Способы ее употребления в сыром виде. Как правильно чистить и резать фрукт? Можно ли есть семена?

Среди многочисленных экзотических фруктов папайя пользуется большой популярностью. Существует более тысячи различных сортов. Внешне плод очень напоминает дыню, и по этой причине его часто называют «дынным деревом». В чем особенность данного фрукта и как правильно его есть, расскажем прямо сейчас.

Особенности

Такой экзотический фрукт, как папайя, содержит в себе множество витаминов и полезных свойств. Именно благодаря этим его качествам во многих странах мира весьма любят и ценят данный плод. Кроме того, любим он не только благодаря пользе и вкусу, но и благодаря низкой калорийности: в ста граммах продукта содержится всего 48 ккал.

Главная особенность данного плода в том, что его вполне можно употреблять даже во время диет. Кроме того, фрукт содержит в себе уникальный протеолитический элемент, который помогает организму лучше усваивать белковые продукты. Также регулярное употребление этого экзотического фрукта помогает укрепить иммунную систему, нормализует уровень глюкозы в крови, улучшает работу печени, выводит из организма токсины и также положительно влияет на красоту и здоровье кожи, волос.

В случае выявления аллергической реакции и индивидуальной непереносимости от употребления фрукта следует отказаться. Также не стоит употреблять папайю в случае проблем с кишечником и пищеварением. Также может возникнуть расстройство желудка в том случае, если употребить недозрелый плод.

Как чистить и резать папайю?

На вид невзрачный, но очень полезный экзотический фрукт легко очищается от кожуры. Для начала плод следует разделить вдоль на две части острым ножом и удалить все семена. Сделать это легко при помощи самой обычной ложки. В принципе после удаления семян можно приступать к поеданию самого фрукта, пользуясь ложкой. А можно поступить иначе, например, разделить фрукт пополам, удалить семена и нарезать дольками, как дыню.

Кроме того, можно нарезанный таким образом плод очистить от кожуры тонким и острым ножом, а после нарезать кубиками. Вполне можно очистить фрукт сразу от кожуры, нарезать кольцами, удаляя попутно семена. А после каждое кольцо нарезать произвольными кубиками.

Очищается кожура спелого плода легко, поэтому вам не понадобятся специальные инструменты или особые навыки.

Способы употребления

Как правило, такой экзотический плод едят в сыром виде. Кожуру плода в пищу не употребляют — ее обязательно следует счищать. А вот семена выбрасывать не стоит. Их следует тщательно промыть, высушить, а после, перемолов, использовать вместо перца для различных блюд. Семена данного экзотического плода несут в себе большую пользу.

Фрукт должен быть исключительно спелым и сочным. В некоторых странах, где папайя особо популярна, ее употребляют в большей степени на завтрак. Также можно съесть фрукт в качестве десерта на обед или приготовить из него салат. Вообще, желательно есть фрукт до основного приема пищи (хотя бы за полчаса), так как полезные вещества, содержащиеся в плоде, благоприятно воздействуют на пищеварение.

Конечно, правильно употреблять данный плод самостоятельно. Так многие и поступают. Но из-за его необычного запаха рекомендуется употреблять фрукт вместе с цитрусовыми плодами. Вернее, поливая кусочки папайи свежим соком таких цитрусовых плодов, как лимон, лайм или апельсин. Благодаря свежему цитрусовому соку вкус папайи становится намного ярче и интереснее. Кроме того, лучше всего употреблять папайю в охлажденном виде, так как вкус мякоти становится более насыщенным и сладким.

Вполне можно приготовить полезный напиток из мякоти этого экзотического фрукта, например, смузи. Для этого нужно поместить в блендер мякоть папайи, добавить минеральной воды и немного сока лимона. Напиток будет не просто вкусным, но и очень полезным. А можно взбить сочную мякоть с молоком, добавив туда немного ванили. Получится отличный молочный коктейль. Если вы хотите приготовить фруктовый салат, то стоит помнить о том, что данный плод отлично сочетается с апельсином, киви, ананасом и лаймом.

Также мякоть папайи добавляют в различную выпечку, например, кексы. Благодаря этому готовое блюдо обретает особый цвет и аромат. Кроме того, из плода вполне можно сварить варенье.

Если же вы хотите приготовить что-то необычное, то нарежьте кусочками папайю и добавьте ее в жаркое вместо тыквы или кабачков. В овощном или мясном блюде вкус этого плода раскрывается по-особенному. Как видите, папайю можно употреблять по-разному — все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.

О том, как правильно есть папайю, смотрите в видео ниже.

Польза для здоровья, использование и риски

Папайи растут в тропическом климате и также известны как папайи или лапы. Их сладкий вкус, яркий цвет и широкий спектр полезных для здоровья свойств делают их популярными фруктами.

Папайя, ранее экзотический и редкий фрукт, теперь доступен почти в любое время года.

Возможные преимущества для здоровья от употребления папайи включают снижение риска сердечных заболеваний, диабета, рака, улучшение пищеварения, улучшение контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение артериального давления и улучшение заживления ран.

Папайя — это мягкий мясистый фрукт, который можно использовать в самых разных кулинариях. Здесь мы подробнее узнаем о пользе для здоровья, использовании, способах включения большего количества из них в свой рацион и о пищевой ценности папайи.

Краткие сведения о папайе:

• Папайя родом из Мексики. Однако он естественным образом растет и в Карибском бассейне, и во Флориде.
• По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Индия производит больше всего папайи — более 5 миллионов тонн в 2013 году.
• Можно добавлять в салаты, смузи и другие блюда.

Считается, что питательные вещества, содержащиеся в папайе, обладают рядом преимуществ для здоровья. Они могут помочь защитить от ряда заболеваний.

Возрастная дегенерация желтого пятна

Папайя имеет ряд преимуществ для здоровья, включая профилактику астмы и даже противораковые свойства.

Зеаксантин, антиоксидант, содержащийся в папайе, отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Считается, что он играет защитную роль в здоровье глаз и может предотвратить дегенерацию желтого пятна.

Однако было показано, что более высокое потребление всех фруктов снижает риск и прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна.

Профилактика астмы

Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ. Одним из этих питательных веществ является бета-каротин, содержащийся в таких продуктах, как папайя, абрикосы, брокколи, дыня, тыква и морковь.

Рак

Употребление антиоксиданта бета-каротина, содержащегося в папайе, может снизить риск рака. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers , среди более молодых мужчин диета, богатая бета-каротином, может играть защитную роль от рака простаты.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском перелома костей. Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, поскольку он улучшает всасывание кальция и может снизить его выведение с мочой, а это означает, что в организме больше кальция для укрепления и восстановления костей.

Диабет

Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с диабетом 2 типа могут быть улучшены уровни сахара, липидов и инсулина в крови. Одна маленькая папайя содержит около 3 граммов клетчатки, что эквивалентно всего 17 грамму углеводов.

Пищеварение

Папайя содержит фермент папаин, который помогает пищеварению; фактически, его можно использовать в качестве размягчителя мяса. Папайя также богата клетчаткой и водой, которые помогают предотвратить запоры и способствуют регулярному употреблению пищи и здоровому пищеварительному тракту.

Болезни сердца

Содержащиеся в папайе клетчатка, калий и витамины помогают предотвратить сердечные заболевания. Увеличение потребления калия наряду с уменьшением потребления натрия является наиболее важным изменением диеты, которое человек может сделать, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Воспаление

Холин — очень важное и универсальное питательное вещество, содержащееся в папайе, которое помогает нашему телу спать, двигать мышцы, обучаться и запоминать. Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, способствует усвоению жира и уменьшает хроническое воспаление.

Кожа и заживление

При местном применении пюре из папайи оказывается полезным для ускорения заживления ран и предотвращения инфицирования обожженных участков. Исследователи считают, что протеолитические ферменты химопапаин и папаин, содержащиеся в папайе, несут ответственность за их благотворное действие. Мази, содержащие фермент папаин, также использовались для лечения пролежней (пролежней).

Здоровье волос

Папайя также отлично подходит для волос, потому что она содержит витамин А, питательное вещество, необходимое для выработки кожного сала, который сохраняет волосы увлажненными.Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы. Адекватное потребление витамина С, который может обеспечить папайя, необходимо для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи.

Папайя — отличный источник витамина С, а один фрукт среднего размера обеспечивает 224 процента рекомендуемой дневной нормы.

Одна средняя папайя содержит примерно:

• 120 калорий
• 30 граммов углеводов, включая 5 граммов клетчатки и 18 граммов сахара
• 2 грамма белка

Папайи также являются хорошим источником:

Они также есть витамины группы B, альфа- и бета-каротин, лютеин и зеаксантин, витамин E, кальций, калий, витамин K и ликопин, мощный антиоксидант, чаще всего связанный с помидорами.

Есть много простых способов добавить папайю в рацион. Фрукт довольно сложно есть, так как он очень сочный, но рассмотрите следующие способы и рецепты еды:

Как есть папайю

Выбирая или ешьте папайю, ищите свежие папайи с красновато-оранжевой кожицей, которые мягкие прикосновение. Просто нарежьте, как дыню, вычерпайте семена и наслаждайтесь. Семена папайи съедобны, но имеют горький, острый вкус. Используя ложку, можно вычерпать мягкую мякоть фруктов.

Папайя — мягкий универсальный фрукт. Это означает, что его можно использовать во многих рецептах. Рассмотрим следующие простые методы приготовления:

• Сделайте салат из тропических фруктов со свежей папайей, ананасом и манго.
• Смешайте папайю со стаканом лимонада, холодным чаем или водой, чтобы получить свежий фруктовый аромат.
• Приготовьте свежую сальсу с папайей, манго, халапеньо, красным перцем и перцем чипотле. Используйте в качестве начинки для тако из рыбы.
• Добавьте в смузи несколько кусочков замороженной папайи.Смешайте с ананасовым соком, половиной замороженного банана и греческим йогуртом, чтобы получить сладкое тропическое лакомство.

У людей с аллергией на латекс также может быть аллергия на папайю, потому что папайя содержит ферменты, называемые хитаназами. Они могут вызвать перекрестную реакцию между латексом и продуктами, которые их содержат. Некоторым спелая папайя может иметь неприятный запах. Вы можете свести к минимуму этот запах, смешав нарезанный фрукт с соком лайма. Семена папайи, хотя и имеют неприятный вкус для некоторых, совершенно безопасны для употребления.

Прочтите статью на испанском языке.

Папайя 101: питание, преимущества, риски, как есть, еще

Выбор здоровой пищи может положительно повлиять на ваше физическое состояние. Если вы хотите разнообразить свой рацион, вот почему вам следует есть больше папайи.

Может помочь снизить риск болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, которое убивает клетки мозга. Это вызывает проблемы с памятью и постепенную потерю интеллектуальных способностей.

Точная причина болезни Альцгеймера неизвестна. Но считается, что окислительный стресс играет определенную роль в этом состоянии. Это дисбаланс в организме между антиоксидантами и свободными радикалами, которые представляют собой молекулы, вызывающие повреждение клеток.

Исследование показало, что экстракты ферментированного порошка папайи могут помочь противодействовать последствиям окислительного стресса у людей, живущих с болезнью Альцгеймера, и замедлить прогрессирование болезни, хотя возможные эффекты цельной папайи не изучались для этого преимущества.(4)

Помогите защитить себя от определенных типов рака

Свободные радикалы и окислительный стресс тесно связаны с различными типами рака. Поскольку папайя богата антиоксидантами, фрукт может помочь защитить клетки от повреждений и снизить риск рака. (5)

Более низкий риск рака также связан с ликопином папайи, который обладает противораковыми свойствами. Ликопин — это каротиноид и натуральный пигмент, придающий цвет некоторым овощам и фруктам. (6)

Кроме того, папайя содержит антиоксидант бета-каротин.Одно исследование показало, что бета-каротин защищает от рака простаты. (7)

Укрепляет вашу иммунную систему

Папайя, являясь отличным источником витамина С, может укрепить вашу иммунную систему и защитить ваше тело от различных болезней и инфекций. (8)

Потенциально защищает сердце

Папайя содержит витамин С, калий, антиоксиданты и клетчатку, которые помогают поддерживать здоровье артерий и улучшают кровоток. Это также может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и инсульта.(8)

Помощь в снижении уровня сахара в крови

Если у вас диабет 2 типа и вы ищете способы помочь снизить уровень A1C (средний уровень сахара в крови за два-три месяца), папайя может помочь вам в достижении вашей цели. Некоторые исследования показали, что папайя оказывает на организм гипогликемическое действие, снижая уровень глюкозы в крови. (9)

играет роль в борьбе с воспалением

Папайя может также действовать как естественное болеутоляющее из-за фермента папаина.Этот фермент увеличивает выработку организмом цитокинов, которые представляют собой группу белков, которые помогают регулировать воспаление. Фрукт может уменьшить боль, вызванную артритом и подобными заболеваниями. (10)

Может помочь защитить глаза

Папайя содержит большое количество питательных веществ лютеин, зеаксантин, витамин C и витамин E, которые могут защитить глаза и помочь предотвратить глазные заболевания, такие как возрастная дегенерация желтого пятна. . (10) Лютеин и зеаксантин — два антиоксиданта, которые используются в глазах.(11)

Улучшает пищеварение

Высокое содержание воды в папайе также может помочь улучшить пищеварение, уменьшая вздутие живота и облегчая запоры. Клетчатка в этом фрукте также способствует регулярной деятельности кишечника, что может помочь снизить риск рака толстой кишки. (10)

Как есть папайю — спелая папайя 101

Вот все, что вам нужно знать, чтобы выбрать спелую папайю и как ее есть. Нарезать и съесть папайю очень просто, потому что вы можете съесть весь тропический фрукт, включая кожуру, семена и мякоть.Это делает его идеальным ингредиентом для смузи, особенно если папайя немного перезрелая. Папайя богата питательными веществами и отлично подходит для здоровья пищеварительной системы. Я нашел семена папайи действительно вкусными, и семена тоже добавили приятной текстуры.

Два основных сорта папайи, которые мы пробовали.

Существует множество разновидностей папайи. До приезда в Мексику мы были наиболее знакомы с небольшой разновидностью папайи Solo, выращиваемой на Гавайях. В настоящее время мы находимся в центральной части Мексики и ели вкусную марадол-папайю в местных ресторанах.Уличные торговцы здесь продают великолепные фруктовые чашки папайи, арбуза, хикамы и ананаса — НЮМ!

В Центральной Мексике широко выращивают папайю марадол. И сорта Марадол, и Соло легко очищаются от кожуры, а фрукты обладают мягким сладким вкусом. Папайя Марадол может достигать 20 дюймов в длину и весить несколько фунтов. Как правило, он не такой сладкий, как Solo, но все же имеет прекрасный вкус и, когда он созреет, имеет текстуру, похожую на мягкую медовую росу или дыню. Его мягкий вкусовой профиль означает, что он отлично подходит для самых разных блюд.

Если вы не можете найти свежую папайю там, где живете, попробуйте сушеную папайю. Сушеную папайю легко найти в большинстве супермаркетов, или вы можете проверить текущие цены на сушеную папайю на Amazon.

Папайя богата питательными веществами

Папайя богата питательными веществами. Этот тропический фрукт богат витамином С и является отличным источником витамина А и фолиевой кислоты. Вы также получаете много клетчатки, магния и калия, когда съедаете порцию папайи. Польза папайи для здоровья пищеварительной системы значительна из-за фермента папаина, который помогает переваривать белки.Папаин извлекается из папайи и используется в качестве основного ингредиента в измельчителях мясного порошка.

Как выбрать спелую папайю

Чтобы собрать спелую папайю, ищите кожуру в основном от желтой до оранжевой. Вы хотите, чтобы папайя немного сдавалась, когда вы ее нажимаете, но она все равно должна быть твердой на конце стебля. Как и в случае с любыми другими продуктами, вам не нужно много мягких или заплесневелых пятен.

ЕСЛИ у вас есть несколько дней, чтобы дождаться сладкого вкуса, вы можете выбрать папайю, которая только-только начала желтеть. Просто оставьте его на кухонном столе, чтобы он созрел, ИЛИ положите его в бумажный пакет с бананом и поставьте в холодильник.

Еще одна вещь: хорошая папайя может иметь слегка мускусный аромат. Ждать! Не убегай… сначала попробуй. Один из любимых способов Бака есть сырую папайю — обильное количество свежего сока лайма. Если запах отвлекает вас, это один из многих способов преодолеть мускусный аромат.

Как есть папайю

Когда вы будете готовы использовать папайю, как и любой другой фрукт, промойте кожу водой с мылом перед тем, как разрезать. Отрежьте конец стебля, затем разрежьте его вдоль. Плоды этого типа папайи желто-оранжевого цвета.Обычно люди выкапывают и выбрасывают семена и мембраны… но посмотрите наши соответствующие мысли в конце этого поста. Текстура будет похожа на спелую дыню или дыню.

Когда папайя созреет, ее нужно хранить в холодильнике и использовать в течение дня или двух. Кусочки папайи без кожуры можно заморозить для дальнейшего использования. Но, как и любой фрукт с высоким содержанием воды, не стоит оставлять его замороженным надолго.

Спелая папайя достаточно мягкая, чтобы ее можно было легко зачерпнуть ложкой и съесть прямо с кожуры.Или просто выдавите большое количество сока лайма перед тем, как съесть. Эта простая комбинация просто фантастическая! Чувствуете себя авантюристом, но ленивым? Добавьте немного чипотле чили или кайенского перца в смесь папайи и лайма. А как насчет тертого имбиря, мяты и ложки йогурта? Сырая папайя особенно хорошо сочетается с цитрусовыми и сливочными добавками.

Папайя, что еще можно сделать еще

Из папайи можно приготовить всевозможные сальсы и холодные салаты. Просто помните одну вещь, когда готовите любые холодные блюда: тот же фермент, который позволяет папайе помогать вам переваривать белки, смягчает другие фрукты, хорошо.Это означает, что вы хотите съесть свои холодные творения из папайи в течение дня после смешивания.

Используйте папайю для приготовления напитка, богатого питательными веществами. Сделайте смузи из папайи, смешав кусочки фруктов с кокосовым молоком, медом и щепоткой корицы. Попробуйте смешать несколько семян и кусочек кожицы для дополнительного питания.

А как насчет использования папайи в начинке для торта? Пюре из папайи с семенами смешать с лимонным творогом и использовать в качестве начинки для торта. Просто полейте сверху и сбрызните взбитыми сливками глазурь.

Возможности включения спелой папайи в свой рацион безграничны, и ваше тело это оценит.

Как использовать зеленую папайю

Получили полностью зеленую незрелую папайю? Не отчаивайтесь! Люди специально выбирают СОВЕРШЕННО зеленую папайю (обычно меньше спелой) для вкусных блюд. Измельчите его и сделайте терпкий холодный салат. Друг из Вьетнама подал нам салат из зеленой папайи — Боже мой! Зеленая папайя имеет более твердую консистенцию, чем спелая, и ее можно добавлять в горячие блюда.Добавляйте его в суп, рагу и карри.

Не забывайте, в зеленой папайе немного меньше фермента папаина, чем в спелой. Но все же вы хотите использовать его в течение нескольких дней после того, как срежете.

Вы можете съесть ВСЕ Папайя

Да, вы можете есть семена, центральную оболочку и кожуру.

Черные семена можно есть сырыми с папайей. Семена имеют острый и слегка горьковатый привкус. Вы также можете вымыть и высушить семена, а затем использовать их, как перец горошком.Попробуйте измельчить несколько свежих или сушеных семян и добавить в заправку для салата или коктейль. Некоторые исследования показывают, что семена папайи помогают избавиться от кишечных паразитов в организме или используются для лечения изжоги.

Видите эту светлую мембрану под семенами? Это может быть самая сладкая часть папайи. С точки зрения текстуры, это может не подходить вам, но, как и другие фруктовые оболочки, они содержат некоторое количество питательных веществ.

Съесть кожу? Твой выбор. У него не так много вкуса, но немного добавит клетчатки в ваш смузи.Не сдавайся, пока не попробуешь!

И это все, что вам нужно знать, чтобы есть и наслаждаться папайей.) Мы являемся участниками Amazon Services LLC. Партнерская программа, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, которая позволяет нам получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и другие сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Как нарезать и есть папайю {+ польза для здоровья!}

Узнайте, как быстро и легко разрезать папайю с помощью этого пошагового руководства. Сладкая мякоть восхитительна и богата питательными веществами. Вы можете есть папайю как полезную закуску или добавлять ее во фруктовые салаты, смузи, десерты и другие рецепты!

Папайю иногда называют «плодом ангелов» за ее сладкую мякоть и широкую пользу для здоровья! Вы можете легко разрезать папайю для вкусной закуски или добавить во фруктовые салаты, смузи и многое другое!

Папайи легко приготовить и вполне доступны по цене 3-4 доллара за большой фрукт.Так что читайте дальше, чтобы узнать больше!

Что такое папайя?

Папайя (также называемая папайей) — тропический фрукт с мякотью оранжевого цвета и съедобными семенами. Он ценится за свой сладкий вкус, а также за полезные для пищеварения и питательные вещества.

Дерево папайи произрастает в Мексике и на севере Южной Америки. Сегодня он широко культивируется в Карибском бассейне, Азии, на Гавайях и в других регионах. Крупные карибские и более мелкие гавайские грушевидные разновидности наиболее распространены в U.С.

Польза для здоровья

Папайи невероятно питательны! Это низкокалорийный фрукт, содержащий всего 62 калории на чашку (145 грамм) с антиоксидантами, такими как витамин С (147% от суточной РСНП), витамин А, фолиевая кислота, калий и ликопин. Существует множество преимуществ для здоровья, включая повышение иммунитета, борьбу с воспалениями, ограничение накопления холестерина и укрепление здоровья глаз. Он также считается подходящим для диабетиков.

Вы также получаете пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и заставляют вас чувствовать сытость, что способствует снижению веса.Кроме того, протеолитический фермент , папаин в этом фрукте расщепляет белки, обеспечивая ряд преимуществ для пищеварения!

Одно предупреждение : сырая или незрелая папайя содержит латексное вещество, которое может вызывать аллергию у некоторых людей и не подходит для беременных или кормящих грудью.

Каков вкус папайи?

У спелой папайи кремовая мякоть, как у манго, и сладкий вкус, напоминающий дыню канталупы. Некоторые папайи могут иметь резкий запах, который некоторых отталкивает, хотя это зависит от сорта и не всегда присутствует.

Незрелая или зеленая папайя — это тот же фрукт, но с хрустящей белой мякотью с нейтральным вкусом с нотками огурца или хикамы. Это основной ингредиент тайского салата из папайи (сом там).

Сбор папайи

Как определить, созрела ли папайя: Контрольный признак — кожица, которая меняет цвет с зеленого на желтый. Кроме того, он будет тяжелым для своего размера и будет слегка давить, как спелая груша. Пятна не являются проблемой, но более крупные темные пятна и мягкая кожица указывают на то, что плод перезрел.

Если вы хотите ускорить созревание, просто храните его в бумажном пакете на прилавке вместе с другими фруктами, такими как яблоки или бананы. Если вы хотите замедлить созревание, уберите его в холодильник на срок до 3 дней.

Резка папайи

Положите папайю на разделочную доску. Используя большой поварской нож, разрежьте папайю пополам и разделите на две части:

Затем ложкой вычерпайте семена:

Когда семена исчезнут, вы можете удалить кожуру с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей:

Последний шаг — разрезать мякоть на кусочки, кубики или клинья, как вам нравится:

Другой вариант — использовать небольшую 1-дюймовую баллончик для дыни для создания шаров, что выглядит более изящно:

Есть папайя

Папайя очень универсальна, и есть много способов насладиться ею.Вы можете съесть его как полезную закуску. Из него можно превратить фруктовый салат с ягодами, киви, ананасом и манго. Или вы можете использовать его для приготовления сока , смузи или десертов .

Всплеск свежего сока лайма или лимонного сока является приятным дополнением с кислинкой, усиливающей вкус. Многие считают, что вкус лучше всего, когда он подается холодным, поэтому вы можете охладить фрукты перед тем, как разрезать.

Чтобы приготовить традиционный тайский салат из зеленой папайи , ищите незрелые фрукты, твердые, с хрустящей мякотью, как у огурца! Если вы любите приключения, вы можете даже испечь папайю, например тыкву, или добавить ее в рагу и другие блюда!

Подробнее о тропических фруктах Практическое руководство:

Как нарезать папайю

Узнайте, как быстро и легко разрезать папайю с помощью этого пошагового руководства.

• Положите папайю на разделочную доску.

• Большим поварским ножом разрежьте папайю вдоль посередине. Мякоть должна быть оранжево-желтого цвета.

• Вычерпайте семена большой ложкой, удаляя при этом много мякоти. Можно есть семена в небольшом количестве или выбросить.

• Используйте овощечистку, чтобы удалить кожицу папайи длинными полосками. В качестве альтернативы используйте нож для очистки овощей, хотя он и медленнее.

• Нарежьте мякоть на кусочки, кубики или клинья по желанию. В качестве альтернативы используйте шарик для дыни, чтобы сделать шарики.

• Выдавите немного свежего лимонного сока на разрезанную папайю, чтобы усилить вкус и нейтрализовать любые непривлекательные запахи.

• Добавьте по желанию свежие ягоды и украсьте свежей мятой перед подачей на стол.

• Совет: Нарезанная папайя обычно довольно быстро становится мягкой. Вы можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одного дня или заморозить до 3 месяцев для использования в смузи.

Пищевая ценность

Как нарезать папайю

Количество на порцию (4 унции)

калорий 43
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 8 мг 0%

Калий 173 мг 5%

13 Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 8 г 9%

Белок 1 г 2%

Витамин A 903IU 18%

Витамин C 60 мг 73%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов

Курица для дыни

Поварские ножи

Доска разделочная

Как съесть сырую папайю

Папайя придает цвет и аромат разнообразным блюдам.

Изображение предоставлено: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Папайи, возможно, возникли в Центральной Америке, но они стали основным продуктом U.С. продуктовые магазины неспроста. Ярко-оранжевая мякоть этого фрукта не только сладкая и освежающая, но, согласно журналу «Whole Living», одна папайя содержит почти трехдневный запас витамина С. Пока вы собираете спелую папайю — ищите одну с красноватым оттенком. -Оранжевая кожица — сразу готово к употреблению и употреблению.

Простой

Мякоть папайи сочная и сладкая, поэтому из кусочков сырой папайи можно отлично перекусить. С помощью овощечистки удалите кожуру с фруктов, затем разрежьте папайю и удалите семена.Другой вариант — разрезать целую папайю пополам, вынуть ложкой семена и съесть ложкой плод прямо из кожуры. Съешьте папайю без добавок или сбрызните ее соком лимона, лайма или апельсина; Согласно «Whole Living», кислоты, содержащиеся в соках цитрусовых, усиливают сладость фруктов.

Салаты

Ломтики или кубики папайи мгновенно украсят простой салат. Смешайте кусочки во фруктовом салате из бананов, апельсиновых кусочков и ягод и перемешайте все с заправкой из легкого йогурта и лимонного сока.Ломтики сырых папайи также добавляют сладости зеленому салату. Попробуйте добавить их в миску с зеленью, огурцами, апельсинами и поджаренным миндалем. Семена папайи съедобны, поэтому посыпьте их сверху салатом, чтобы добавить перечный хруст.

Пикантные блюда

Папайя входит в состав ряда азиатских блюд. Для этих блюд покупайте незрелую папайю с зеленой кожицей; Мякоть будет белой и не будет иметь такого вкуса, как у спелой папайи. Используйте ступку и пестик, чтобы измельчить кусочки незрелой папайи вместе с соком лайма, сахаром, чесноком и соком тамаринда, и перемешайте смесь с вашим любимым вьетнамским или тайским салатом или супом.Спелая папайя также хорошо сочетается с дымным ароматом мексиканских блюд. Попробуйте добавить небольшие кусочки апельсиновой папайи в свою любимую сальсу или полить их горячей кесадильей.

Десерты

Откажитесь от сладких пирожных и пирогов и сразу перекусите папайей, когда захотите десерт. Измельчите кусочки пюре в кухонном комбайне или разомните вилкой и выложите пюре ложкой на замороженный йогурт или миску, полную ягод, или сделайте парфе, наложив слои папайи на йогурт со вкусом лимона и кусочки торта с едой ангела.Если вам исполнился 21 год, попробуйте приготовить бразильский десерт, известный как крем из папайи. Положите в блендер горсть кусочков папайи и шарик ванильного мороженого. Когда смесь станет однородной, вылейте ее в миску и сбрызните несколькими столовыми ложками крем-де-кассис, ликера из черной смородины.

Почему вы должны начинать свой день с папайи натощак

Папайя полезна для вашей иммунной системы. (Источник: фото из файла)

Лето уже здесь, так что что может быть лучше, чем сейчас, чтобы насладиться летними фруктами .Список летних фруктов длинный, но одним из фруктов, которые вы должны включить в свой рацион и употреблять натощак, является папайя. Интересно, почему? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Плоды желтовато-оранжевого цвета считаются отличным источником клетчатки , помимо того, что они низкокалорийны. Это помогает снизить вес и даже контролировать уровень холестерина.

Кроме того, известно, что чашка папайи натощак очищает пищеварительный тракт от токсинов и сглаживает дефекацию благодаря присутствию пищеварительных ферментов.Также известно, что он предотвращает расстройства пищеварения, такие как вздутие живота, расстройство желудка и запоры.

Как помогает папайя?

Как богатый источник витаминов А, и С, папайя помогает укрепить иммунную систему, выводя токсины из организма. Это помогает предотвратить болезни и инфекции.

Чтобы помочь вам в вашем плане похудания, включите чашку папайи в свой утренний распорядок. Низкое содержание калорий в сочетании с клетчаткой помогает дольше сохранять чувство сытости, избавляя от ненужных приступов голода.

Наличие витамина С, калия, антиоксидантов и клетчатки в папайе помогает поддерживать здоровье артерий, что способствует кровотоку. Известно, что это усиленное кровообращение снижает уровень холестерина в организме, что помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Считается, что фермент папаин действует как естественное обезболивающее, которое помогает уменьшить воспаление в организме. Как это бывает? Считается, что папаин увеличивает выработку организмом цитокинов, группы белков, которые помогают регулировать воспаление.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Почему вы должны начинать свой день с чайной ложки топленого масла натощак

Считается, что питательные вещества папайи, включая лютеин, зеаксантин и витамин Е, полезны для глаз и предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна.

Хотя мы говорим только о потреблении папайи и о том, как она помогает здоровью, этот фрукт также имеет различные преимущества для кожи. Являясь одним из основных источников витамина С, он содержит каротиноиды, такие как бета-каротин и ликопин, которые при соединении творит чудеса с кожей .Они помогают защитить кожу от повреждения свободными радикалами, которое приводит к появлению морщин и других признаков старения .

Как следует есть папайю?

Лучший способ насладиться фруктами — это спелые сырые фрукты. Тем не менее, его также можно добавлять в десерты, салаты и смузи, чтобы приготовить сытное угощение.

Кому нельзя?

Из-за присутствия в папайе латекса, который может вызвать ранние роды и сокращения матки, беременным женщинам рекомендуется избегать употребления фруктов

Рецепт и питание папайи | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Папайя, также известная как «папайя», — это тропическое лакомство; Теплый, любящий погоду фрукт имеет цвет заката, обильно сочный, сочно сладкий и слегка мускусный.Ярко-оранжевый оттенок папайи обусловлен ее богатым содержанием каротиноидов. Кроме того, папайя также является богатым источником витамина С. Папайя уникально содержит еще одно полезное для здоровья соединение, называемое папаином, который представляет собой фермент, обладающий как пищеварительными, так и противовоспалительными свойствами. Хотя семена папайи обычно выбрасываются, они также съедобны и обладают восхитительным острым вкусом. Перед спелой папайей сложно устоять, но, к счастью, ее легко съесть, и ее можно быстро уничтожить большой ложкой. Сделайте свой кулинарный опыт еще лучше с помощью свежевыжатого лайма, а остальное уже история.

Обзор

Папайя, также известная как «папайя», является символом жарких фруктов. Цвета заката, обильно сочная, сочно ароматная и сладкая папайя — это тропическое лакомство.

Папайя не только красива и вкусна, но и богата питательными веществами и уникальным соединением под названием папаин. Папаин — это фермент, который обладает как пищеварительными, так и противовоспалительными свойствами, и, хотя он присутствует в спелой папайе, его наибольшее количество содержится в мякоти незрелой зеленой папайи.

Растения папайи интересны тем, что бывают трех полов: мужского, женского и гермафродитного. Мужские растения могут производить пыльцу, но не плод. Женские растения могут давать съедобные плоды, но только при опылении. Растения-гермафродиты содержат как опыляющие, так и плодоносящие части на одном и том же цветке, что дает им возможность самоопыления и получения вкусных плодов самостоятельно, без каких-либо сложностей с поиском подходящего партнера.

Растения папайи морозофобны, поэтому могут расти только в надежно теплых регионах.Считается, что папайя происходит из Мексики, и их родная страна по-прежнему входит в число ведущих мировых производителей фруктов после Индии, Бразилии и Индонезии.

Идентификация

Папайи имеют грушевидную форму и при созревании имеют желтовато-оранжевую кожицу с пятнами зеленого цвета.

Внутри папайя мягкая и маслянистая, с ярко-оранжевым оттенком и сладким, сочным и слегка мускусным ароматом. В центре плода — полость, заполненная черными студенистыми семенами.Хотя эти семена обычно выбрасывают, они технически съедобны. Иногда эти семена сушат и используют вместо перца, учитывая, что они имеют схожий резкий вкус.

Хотя папайю обычно едят спелой, едят и незрелую зеленую папайю. Незрелая папайя будет почти полностью зеленой снаружи, а внутри мякоть будет твердой, острой и хрустящей. В этом состоянии он восхитителен, натертым в соленые блюда, такие как популярный салат из зеленой папайи в Юго-Восточной Азии.

Информация о питании

Одна чашка спелой сырой папайи, нарезанной кубиками (около 140 г), содержит 55 калорий, 1,0 г белка, 14,0 г углеводов, 3,0 г клетчатки, 8,0 г сахара и не содержит жиров. Папайя — отличный источник витамина С и витамина А (в форме бета-каротина), а также хороший источник фолиевой кислоты.

Выбор

Папайи доступны в большинстве крупных продуктовых магазинов как импортные круглый год.

Если вы надеетесь сразу же съесть папайю, выбирайте образцы тяжелые, слегка мягкие и с красновато-оранжевой кожицей.Если есть большие зеленые или желтые пятна, это может означать, что папайе нужно еще несколько дней, чтобы созреть.

Из-за мягкой кожи несколько порезов, синяков и черных пятен являются нормальным явлением. Однако, если папайя слишком мягкая и кашеобразная, имеет большие участки синяков или показывает какие-либо признаки плесени, значит, у нее уже нет расцветки.

Хранилище

Полностью созревшую папайю следует хранить в холодильнике и употреблять в течение двух дней. Кроме того, его можно разрезать на куски (без кожуры и семян) и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до шести месяцев.

Если вы приобрели неоптимально спелую папайю и хотите ускорить процесс созревания, поместите ее в бумажный пакет с бананом и оставьте для созревания при комнатной температуре.

Препарат

Папайя требует минимальной подготовки, прежде чем вы сможете положить ее в рот.

Самый простой способ съесть папайю — сначала разрезать ее пополам вдоль, а затем вычерпать семена. Затем, используя ложку, вы можете съесть мерную ложку папайи, пока не соскребете кожицу, которую затем можно выбросить.

Быстрый кулинарный совет: Получите больше удовольствия от папайи, выдавив на нее немного свежего сока лайма. Папайя и лайм — друзья.

Рецепт: САЛАТ ПАПАЙЯ С КОКОСОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЧИЛИ ИЗВЕСТИ

Сладкая и сочная папайя становится пикантной! Сочные креветки, поджаренный кокос, свежая зелень и слегка пряный, острый соус в сочетании со спелой папайей создают легкое блюдо с большим вкусом.

Состав

Выделка:

лайм, сок

1

рыбный соус

4 чайные ложки

мед

2 чайные ложки

корень имбиря, свежий, мелко измельченный

1 чайная ложка

мелко измельченный чеснок

1 зубчик

красный перец чили

1/4 чайной ложки

Салат:

кокосовое масло

2 чайные ложки

кокос, сушеный, измельченный, несладкий

1/4 стакана

кокосовое масло

2 чайные ложки

корень имбиря, свежий, мелко измельченный

1 чайная ложка

чеснок мелко измельченный

1 зубчик

красные хлопья чили

щепотка

морская соль

1/4 чайной ложки

креветки, сырые, талые

8 унций

папайя, спелая, нарезанная кубиками

1 чашка

масляный салат или салат бостон

3 чашки

кинза, крупно нарезанная

1/2 стакана

листья мяты, крупно нарезанные

1/2 стакана

Проезд

Время подготовки:

15 минут
Время приготовления:

5 минут
Доходность:
2 порции

Для перевязки:

Выложите все ингредиенты в банку и взбивайте, пока мед не растворится.Отложите в сторону.

Для салата:

Сначала поджарьте измельченный кокос: добавьте кокосовое масло и измельченный кокос в сковороду на среднем огне и поджарьте кокос до золотисто-коричневого цвета и аромата. Это займет всего 1-2 минуты, и кокос следует постоянно помешивать, чтобы не прижечь. После поджаривания положите кокосовые стружки в отдельную посуду, чтобы они остыли.

Затем приготовьте креветки: добавьте кокосовое масло, имбирь, чеснок, хлопья красного чили и соль в сковороду на среднем или сильном огне и готовьте до появления аромата около 1-2 минут.Добавьте креветки и готовьте примерно 5 минут, пока креветки не потеряют прозрачность, не станут оранжевыми и не свернутся в С-образную форму. Снять с огня и отставить.

Чтобы приготовить салаты, разделите папайю, салат, кинзу и мяту в две миски. Сверху выложите креветки, поджаренный кокос, заправку и перемешайте. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

.