» Что приготовить из нута рецепты: Блюда с нутом: 361 рецепт что приготовить с нутом

Что приготовить из нута рецепты: Блюда с нутом: 361 рецепт что приготовить с нутом

Что приготовить из нута рецепты: Блюда с нутом: 361 рецепт что приготовить с нутом

Содержание

Блюда с нутом: 361 рецепт что приготовить с нутом




Нут


250 г




Булгур


3 столовые ложки




Лук


1 штука




Чеснок


3 зубчика




Петрушка


1 пучок




Пшеничная мука


3 столовые ложки




Молотый кумин (зира)


2 чайные ложки




Соль


1 чайная ложка




Молотый кориандр


1 чайная ложка




Сода


1 чайная ложка




Молотый черный перец


щепотка




Молотый красный перец


щепотка




Карри


щепотка




Кардамон


щепотка




Растительное масло


500 мл

12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

Эти блюда можно готовить как с консервированный нутом, так и с сухим. В первом случае приготовление занимает меньше времени, однако самостоятельно отваренный нут более ароматный и вкусный.

Если по рецепту требуется замоченный нут, значит, сухой нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь. Если необходим варёный нут, то после замачивания с него нужно слить воду, промыть, залить чистой водой и варить на медленном огне 1,5–2 часа.

Учтите: после замачивания нут увеличивается примерно вдвое. Так что вес сухого нута должен быть в два раза меньше указанного количества замоченного или варёного нута.

1. Курица, тушёная с нутом и курагой

taste.com.au

Ингредиенты

  • 8 куриных бёдер;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 400 г мякоти томатов;
  • 150 г замоченного нута;
  • 80 г кураги;
  • 120 мл куриного бульона или воды;
  • 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Разрежьте куриные бёдрышки пополам и натрите специями со всех сторон. Разогрейте немного масла на среднем огне в глубокой сковороде или в блюде для запекания. Обжаривайте курицу по несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем переложите на тарелку.

Влейте в сковороду оставшееся масло. Выложите нарезанный дольками лук и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и специи и обжаривайте ещё минуту для аромата. Затем добавьте мякоть томатов, нут, нарезанную пополам курагу, бульон или воду и мёд. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и добавьте жареную курицу.

Накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Курица должна стать мягкой. Подавайте блюдо с кускусом, рисом или другим гарниром на ваш выбор.

Как варить рис: основные правила и секреты →

2. Рагу со свининой, нутом и овощами

taste.com.au

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 500 г мякоти свинины;
  • 1 красная луковица;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 3 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки тёртого свежего имбиря;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г резаных томатов в собственном соку;
  • 250 мл куриного бульона или воды;
  • 150 г замоченного нута;
  • 2 столовые ложки изюма.

Приготовление

Разогрейте половину масла в сковороде на сильном огне. Нарежьте свинину крупными кубиками и обжаривайте 3–4 минуты, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Переложите свинину в большое блюдо для запекания.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей — небольшими кубиками, а морковь — тонкими кружочками. В сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите туда овощи. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока они не смягчатся.

Добавьте имбирь и специи, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Затем добавьте томаты, бульон или воду, нут и изюм и доведите до кипения.

Залейте овощным соусом свинину, закройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 180 °C 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Подавайте рагу с отваренными овощами, кускусом или другим гарниром на ваш выбор.

Что приготовить из свинины: 10 оригинальных рецептов от Джейми Оливера →

3. Куриный суп с нутом и овощами

millionreceptov.ru

Ингредиенты

  • 200 г замоченного нута;
  • 2 куриных голени;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 черешок сельдерея;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте нут, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Варите полчаса на слабом огне. Затем добавьте к нуту курицу и готовьте ещё около 30 минут.

Тем временем нарежьте лук полукольцами, а остальные овощи — кубиками. Разогрейте масло на сковороде и поджарьте лук и морковь. Добавьте сельдерей и готовьте пару минут. Затем выложите к овощам перец и обжаривайте ещё 3 минуты, периодически помешивая.

Достаньте голени из кастрюли, отделите мясо от костей, крупно нарежьте и выложите обратно. Добавьте овощную зажарку в бульон и доведите суп до кипения. Добавьте рубленую петрушку, специи и, если нужно, немного воды. Перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте ещё на 15 минут.

Ещё несколько рецептов супов с нутом вы найдёте в этой статье:

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

4. Овощное карри с нутом

taste.com.au

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 красная луковица;
  • 2 зелёных перца чили;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • ½ чайной ложки молотой куркумы;
  • 1 небольшой кочан цветной капусты;
  • 400 г помидоров черри;
  • 120 мл воды;
  • 250 г варёного или консервированного нута;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • несколько веточек кинзы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до золотистого цвета. Разрежьте чили пополам, удалите семена и мелко порежьте. Слегка измельчите кумин в ступке. Добавьте к луку чили, кумин, мелко нарезанный чеснок, кориандр и куркуму. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

Нарежьте цветную капусту на соцветия. Выложите в сковороду разрезанные пополам помидоры и цветную капусту и влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой примерно 6 минут. Добавьте нут и стручковую фасоль и тушите под крышкой ещё около 3 минут.

Добавьте рубленую зелень, соль и перец и перемешайте. Подавайте карри с рисом или другим гарниром на ваш выбор.

16 постных рецептов, которые точно понравятся вам →

5. Фриттата с лососем, нутом и лимоном

taste.com.au

Ингредиенты

  • 400 г филе лосося без шкурки и костей;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 8 яиц;
  • ½ чайной ложки молотого кумина;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 лимона;
  • 200 г варёного или консервированного нута;
  • 120 г рикотты;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Смажьте филе лосося столовой ложкой масла и натрите солью и перцем. Выложите рыбу на разогретую сковороду и поджаривайте на сильном огне в течение 1–2 минут с каждой стороны. Лосось не должен полностью прожариться. Выложите рыбу на тарелку и протрите сковороду бумажным полотенцем.

В миске взбейте яйца, добавьте кумин, соль, перец, измельчённый чеснок и тёртую цедру двух лимонов и хорошо перемешайте. Затем добавьте нут без жидкости, раскрошенную рикотту и кинзу, оставив пару веточек для украшения, и слегка перемешайте.

Разогрейте оставшееся масло на сковороде на сильном огне и смажьте им её дно и стенки. Влейте туда яичную смесь и готовьте на умеренном огне около 10 минут. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и выложите на фриттату.

Поставьте сковороду в предварительно разогретую до 180 °C духовку на несколько минут. Перед подачей посыпьте фриттату листьями кинзы.

Как приготовить любую фриттату без рецепта →

6. Фаршированные перцы с говядиной, нутом и рисом

themediterraneandish.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 250 г говяжьего фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки молотого душистого перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 150 г варёного или консервированного нута;
  • ½ пучка петрушки;
  • 200 г риса;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 650 мл воды;
  • 6 крупных болгарских перцев.

Приготовление

Разогрейте масло в сковороде и поджарьте на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите к луку мясо и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока оно не подрумянится. Добавьте приправы, измельчённый чеснок и нут без жидкости и жарьте ещё несколько минут.

Затем добавьте рубленую петрушку, рис, предварительно замоченный в воде на 10–15 минут, паприку и томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте 500 мл воды и готовьте, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15–20 минут.

Срежьте у перцев верхушки, удалите семена и наполните овощи начинкой. Влейте оставшуюся воду в глубокое блюдо для запекания и выложите туда перцы начинкой вверх. Накройте блюдо фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут.

7 необычных рецептов фаршированных перцев →

7. Плов с нутом и бараниной

lisovskaya/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 800 г мякоти баранины;
  • 5–6 морковей;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 красный перец чили;
  • 200 г замоченного нута;
  • соль — по вкусу;
  • 600 г коричневого риса;
  • 1 чайная ложка целого кумина.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами. В глубокой сковороде с толстыми стенками или в казане разогрейте масло на сильном огне и поджарьте на нём лук до тёмно-золотистого цвета. Выложите к луку мясо, нарезанное крупными кубиками. Обжаривайте около 8 минут, периодически переворачивая кусочки.

Нарежьте морковь небольшой толстой соломкой, добавьте в сковороду и готовьте ещё 5 минут. Затем влейте воду так, чтобы она полностью покрыла баранину. Очистите чеснок от шелухи. Положите в сковороду целый чеснок и чили.

Добавьте нут и соль. Её лучше класть побольше, поскольку рис вберёт в себя часть соли. Влейте ещё немного воды, чтобы она покрывала ингредиенты, и готовьте около 10 минут. Выньте чеснок и перец, добавьте рис, предварительно замоченный в воде на полчаса, и варите, пока вода не испарится.

Вставьте в рис чеснок и чили и посыпьте кумином. Готовьте под крышкой на слабом огне ещё 30 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте плов.

Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись →

8. Котлеты из нута с зеленью

ratatui.org

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 200 г варёного нута;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • ½ пучка петрушки;
  • ½ пучка укропа;
  • 1 яйцо;
  • 50–70 г панировочных сухарей.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Измельчите нут в блендере до однородной консистенции. Смешайте его с луком, специями, рубленой зеленью и яйцом. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из получившейся массы котлеты и обваляйте в сухарях с двух сторон. Обжаривайте котлеты на разогретом масле по несколько минут с обеих сторон, периодически переворачивая, пока они не покроются румяной корочкой.

Главные секреты и рецепты вкусных домашних котлет →

9. Салат с нутом, перцем и сыром фета

wellplated.com

Ингредиенты

  • ½ небольшой красной луковицы;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 зелёный болгарский перец;
  • 1 жёлтый болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 100 г сыра фета;
  • 1 пучок петрушки;
  • 300 г варёного или консервированного нута;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и залейте холодной водой. Это уберёт лишнюю горечь. Нарежьте кубиками остальные овощи и измельчите петрушку. Смешайте нут с перцем, огурцом, зеленью и раскрошенной фетой.

Для заправки смешайте масло, уксус, измельчённый чеснок и специи. Добавьте к основным ингредиентам лук, заправку и хорошо перемешайте салат.

15 необычных овощных салатов →

10. Пита с фалафелем и соусом дзадзики

Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 300 г варёного или консервированного нута;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • соль — по вкусу;
  • ½ пучка петрушки;
  • 2 лимона;
  • 2–4 столовые ложки муки;
  • 50–70 г панировочных сухарей;
  • растительное масло — для жарки;
  • 200 г сметаны низкой жирности или греческого йогурта;
  • 1 маленький огурец;
  • несколько веточек укропа;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–4 питы;
  • несколько листьев салата;
  • 1–2 помидора;
  • 1 красная луковица.

Приготовление

Выложите нут, 3 зубчика чеснока, кумин, соль, рубленую петрушку и цедру одного лимона в блендер и измельчите. У вас должна получиться мелкая крошка. Добавьте в эту массу муку и хорошо перемешайте.

Слепите шарики диаметром 3–5 см и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Масла должно быть столько, чтобы нутовые шарики могли в нём плавать. Выложите их в раскалённое масло и обжаривайте до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.

Для соуса смешайте сметану или йогурт, измельчённый зубчик чеснока, мелко натёртый огурец, рубленый укроп, соль, перец и цедру оставшегося лимона. Разрежьте каждую питу пополам и раскройте. Смажьте их изнутри соусом, положите внутрь листья салата, кружочки помидоров, кольца лука и по несколько фалафелей.

РЕЦЕПТЫ: Полезный запечённый фалафель →

11. Шоколадный хумус

injohnnaskitchen.com

Ингредиенты

  • 100 г арахиса или других орехов;
  • 4 сушёных финика;
  • 1 столовая ложка какао;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 200 г варёного нута;
  • 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите орехи, финики, какао и корицу в блендере. Порциями добавляйте нут и взбивайте до однородной консистенции. Если блюдо получается суховатым, влейте немного отвара, в котором варился нут. Затем добавьте мёд и хорошо перемешайте.

Храните хумус в холодильнике не более 3 дней. Его можно использовать в качестве крема для торта или для приготовления сладких бутербродов. А ещё в него можно макать фрукты.

Простой рецепт хумуса, который сохранит ваше здоровье →

12. Апельсиново-нутовый кекс без муки

lovethycarbs.com

Ингредиенты

  • 450 г варёного или консервированного нута;
  • 4 яйца;
  • 150 г сахарной пудры + 2 чайные ложки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2 ½ чайные ложки корицы;
  • 1 апельсин;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Слейте с нута жидкость и потрите его между ладонями, чтобы удалить кожуру. Если нут варёный, сполосните его холодной водой, чтобы не обжечься. Измельчите нут в блендере до однородной консистенции.

Смешайте нутовое пюре со взбитыми яйцами, 150 г сахарной пудры, разрыхлителем, 2 ложками корицы, а также тёртой цедрой и соком целого апельсина. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё тесто.

Выпекайте при температуре 180 °C в течение часа. После выпекания откройте духовку и оставьте там кекс ещё на 10 минут. Смешайте оставшуюся сахарную пудру и корицу и посыпьте этой смесью кекс перед подачей.

РЕЦЕПТЫ: Диетический брауни с нутом →

Читайте также

Быстрый гарнир из нута с овощами | LaLa Latkes

Готовить будем быстрое и вкусное блюдо вареного нута, замороженной овощной смеси и помидоров в собственном соку. На все про все 20 минут и я не боюсь признаться, что люблю использовать полуфабрикаты.

Да, мои хорошие, это действительно я! Мне пришлось сделать небольшой вынужденный перерыв в связи с занятостью в крупном проекте. Все это время я безумно скучала по бложику. И вот я снова с вами! Обещаю больше не пропадать из эфира.

Консервированный нут давно поселился в моем кухонном шкафчике. И я давно приноровилась готовить с ним простые блюда: суп, курицу в духовке, салат. Теперь вот еще и быстрый гарнир, который можно есть и как отдельное кушанье.

Меня часто спрашивают, где купить нут. Лично я нахожу его в супермаркетах на тех же полках, что и кукуруза с горошком. В Кишиневе, где я живу, с этим проблем нет. Я покупаю нут уже вареным — это значительно экономит время и позволяет готовить спонтанные блюда. Сухой турецкий горох (это второе имя нута) необходимо долго вымачивать, а потом долго варить. Это не по мне 😊

Это блюдо — находка для вегетарианцев. Ни кусочка мяса, а как сытно и полезно! Летом можно использовать свежие овощи, но тогда время приготовления немного увеличится.

Как приготовить быстрый гарнир из нута с овощами

Быстрый гарнир из нута с овощами
Автор: LaLa Latkes
Подготовка:
Приготовление:
Общее время:
Порций: 4

Вегетарианское блюдо из полуфабрикатов всего за 20 минут.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного нута (ок. 400 г)
  • 1 пакет замороженной смеси «Лечо» (ок. 400 г. — кабачок, лук, перец, помидор)
  • 1/3 ст. размятых помидоров в собственном соку
  • 1 ст. воды
  • растительное масло
  • 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1/2 ч.л. сушеной петрушки
  • соль
  • чёрный молотый перец

Приготовление:

  1. С нута сливаем жидкость.
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем замороженные овощи, обжариваем на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость.
  3. Добавляем нут, помидоры, воду, перемешиваем. Убавляем огонь и готовим минут 10 или пока соус не загустеет.
  4. Кладём соль и перец по вкусу. Выключаем огонь, посыпаем сушеной петрушкой и гранулированным чесноком.

Как приготовить нут с сыром и помидорами

Нут – разновидность гороха, он невероятно полезен, богат белком, очень вкусный и сытный. Он отлично подходит для приготовления плова или супа, а также других блюд.

Я очень люблю нут, могу есть его без ничего просто в вареном виде . И сегодня предлагаю вам один очень простой и вкусный вариант его приготовления.

Нут с помидорами и сыром

Состав:

  • 1 стакан нута
  • 2 крупных помидора
  • 200 гр адыгейского сыра
  • зелень (петрушка, укроп)
  • специи:
    1/2 ч. ложки куркумы
    ч. перец по вкусу
  • соль

Как приготовить нут с сыром и помидорами:

  1. Нут промыть и замочить в воде на ночь или несколько часов.
  2. Утром слить воду и снова промыть нут.
  3. Залить чистой водой (слишком много воды не наливайте) и поставить на огонь. Варить до мягкости с чуть приоткрытой крышкой. В зависимости от свежести и сорта нута на это уйдет примерно 40-60 минут. Вообще, этот горох переварить невозможно, он не разваривается, сохраняет свою форму.  За 10-15 минут до конца варки добавить соль.

    Как варить нут

  4. Адыгейский сыр порезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.
  5. На сковороде разогреть немного растительного или топленого масла.
  6. Бросить куркуму, а затем порезанный сыр.
  7. Обжарить его пару минут до золотистой корочки.

    Обжариваем сыр

  8. Добавить порезанные помидоры. Обжарить их с сыром одну минуту.

    Сыр с помидорами

  9. С отваренного нута слить воду и добавить его также в сковороду с сыром и помидорами. Если нужно, посолите чуть-чуть (горох и адыгейский сыр уже соленые).

    Как вкусно приготовить нут

  10. Закрыть сковороду крышкой и тушить минут десять.
  11. Выключить огонь и посыпать готовое блюдо свежесмолотым черным перцем и мелкорубленной зеленью.

Вкусный нут готов

Попробуйте также не менее вкусный нут по-мароккански!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Блюда из нута — рецепты с фото на Повар.ру (216 рецептов нута)

Конфеты из нута
4.4

Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018

Потахе
4.6

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Узбекский плов с нутом
4.1

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Нут с грибами
4.4

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Идеально для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить повседневное меню здоровой пищей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Вегетарианский бургер (мастер-класс)
5.0

Основой любого бургера безусловно является котлета. Я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант бургеров с котлетой из нута и овсяных хлопьев. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.05.2018

Нут с чесноком
4.6

Покажу вам сегодня, как приготовить «Нут с чесноком», это вкусный и сытный постный гарнир, буду готовить с овощным бульоном и чесноком. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Корзиночки из нута с белковым кремом
4.6

Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

Оши бурида
5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Простые домашние фалафель
5.0

Фалафель — постное блюдо из нута, популярное в восточных странах. По своей питательности фалафель не уступает жареному мясу. Да-да, вы легко утолите голод, съев такие нутовые шарики на обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2018

Пряный марокканский суп из нута
5.0

Африканская кухня отличается добавлением практически во все первые блюда большим количеством пряностей и острых специй. И пряный марокканский суп из нута — не исключение. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Тосканский суп из нута
5.0

Тосканский суп из нута — один из самых простых супов, который мне приходилось готовить. Его основа — три ингредиента: нут, чеснок и розмарин. Получается вкусным, сытным и ароматным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

Гуштнут
5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Бозбаш азербайджанский
4.4

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Татарский суп «Нохутлы аш»
4.0

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни «Нохутлы аш». Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Хумус с запеченным перцем и вялеными томатами
3.5

Если вам известна вкусная и сытная закуска хумус, то вы знаете, что основной ее ингредиент — отварной нут. Но его можно приготовить по-новому, добавив запеченный сладкий перец, вяленые томаты, специи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2017

Самый полезный фаст-фуд
5.0

Фалафель — распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо — местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Хумус с апельсиновым соком
5.0

Хумус — очень вкусный паштет из нута (бараньего гороха). Рецептов его
приготовления существует много. Недавно я попробовала марокканский вариант — хумус с апельсиновым соком. Это вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Морковный хумус
3.5

Ох, этот хумус! Как я люблю его, и потому не позволяю себе покупать эту закуску в магазине, в котором она стоит не первый день. Лучше я сделаю всё сама из свежих ингредиентов, с душой и любовью. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2018

Нут отварной «Простецкий»
3.5

Нут очень богат растительными белками. Он отлично подходит для постных блюд. Если вы вегетарианец, то можете использовать нут в супах, горячих блюдах и салатах. Также его можно подавать как гарнир. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.11.2018

Паста из нута
4.0

Недавно у меня был плодотворный поход в магазин. Я решила запастись бобовыми разных видов. Взяла нут, чечевицу, сою и горох. Их польза доказана уже давно. Поэтому важно включать блюда с ними в рацион. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

Шурпа с нутом
3.7

Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! …далее

Добавил: Galate 14.11.2013

Плов с нутом в мультиварке
4.6

Желаете отведать вкусного вегетарианского плова? Приготовьте плов с нутом и рисом в вашей мультиварке! Благодаря специям, плов получается очень ароматным, а изюм и фисташки станут изюминкой блюда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.12.2014

Сейтан
4.0

Сейтан — растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий. …далее

Добавил: Катерина 09.04.2019

Кокосовый карри с нутом
3.5

Карри — традиционное индийское блюдо на основе тушёных овощей и бобов. Вариантов приготовления много, я поделюсь своим. Готовить карри мы будем вместе с кокосовым молоком, шпинатом и нутом. …далее

Добавил: Катерина 25.05.2019

Хумус
4.2

Эта паста-паштет из гороха нут очень популярна на Востоке. Хумус готовят с разными приправами, но основными ингредиентами всегда выступают горох нут и тахинная паста. Полезное и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.05.2017

Нут со свининой
5.0

Свинина с нутом и целым овощным фестивалем с добавкой темного пива, приготовленная в мультиварке, будет достойным украшением праздничного вечера. Это стоит попробовать. Несложно и очень вкусно. …далее

Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016

Вегетарианское мясо
4.1

Делюсь проверенным рецептом вегетарианского мяса. Про соевое мясо все много раз слышали, а я предлагаю приготовить «мясо» на основе пшеничного протеина — глютена. Получается вкусно и питательно! …далее

Добавил: Катерина 22.12.2019

Мясо в казане
4.7

Сегодня расскажу вам, как приготовить мясо в казане. Рецепт будет содержать нут, так что вы сразу получаете основное блюдо и гарнир. Читайте дальше, будет еще интереснее! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2017

Классический фалафель
4.3

Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Нутовые лепешки
3.3

Делюсь рецептом, как приготовить нутовые лепешки. Их можно использовать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо — заворачивать в них начинку и сочетать с разными соусами. …далее

Добавил: Катерина 25.06.2019

Ливанский хумус
1.0

Хумус — это национальное блюдо ливанской кухни, именно с этой страны, благодаря кочующим арабским торговцам, оно распространилось и к нам. Очень вкусное и полезное. Результат ожидания вас порадует. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.06.2018

Нутовый омлет
4.0

Делюсь рецептом нутового омлета. В составе нет яиц, зато много зелени, овощей и ароматных специй. Блюдо подойдет для постного и веганского меню. Очень вкусный вариант для завтрака! …далее

Добавил: Катерина 17.11.2019

Хумус простой
5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить хумус простой. Это закуска на основе пюре из нута. Пробовать хумус мне приходилось и раньше, а вот готовила впервые. Результат меня порадовал. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

Овощная долма
5.0

Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

Салат с морковкой

Здесь я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить салат с морковкой. Готовить его будем с нутом, сыром и интересной заправкой. Блюдо необычное, красивое и вкусное. Думаю, стоит его попробовать. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.08.2017

Котлеты из нута и картофеля
4.3

Предлагаю приготовить котлеты из нута и картофеля. Это веганский рецепт, без яиц и молочных продуктов, подойдет он и для постного стола. Котлетки получаются нежным, очень вкусными и сытными! …далее

Добавил: Катерина 16.06.2020

Суп с нутом и курицей
4.5

Суп с нутом и курицей — именно то блюдо, которое, приготовив однажды, полюбишь навсегда! Очень ароматный суп за счет пряностей, а также сытный благодаря нуту, курочке и овощам! Истинное удовольствие! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

Индейка «Принцесса на горошине»
5.0

Перед вами рецепт приготовления индейки «Принцесса на горошине». Это восточное блюдо благодаря нуту, скорее всего, и специям вроде шафрана. Получается очень оригинальное и яркое блюдо. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.01.2017

Вкусные и легкие блюда из нута с фото

Слышали когда-нибудь о турецком горохе? Сравнительно недавно на полках супермаркетов появился нут – бобовая культура, родственница фасоли или чечевицы. Нут обладает приятным ореховым вкусом и очень любит восточные специи. С ним готовят фалафель, хумус, пикантные индийские блюда. Популярен турецкий горох и в кухне Средиземноморья. Если вы давно хотели приготовить что-то вкусное, полезное и необычное – добро пожаловать в мир удивительных рецептов блюд из нута!

Пошаговое приготовление нута

Как и многие бобовые, турецкий горох обладает поразительной пищевой ценностью – высокое содержание белка, растительной клетчатки, витаминов и минералов. Поклонники сыроедения употребляют пророщенные ядра, но есть и другие способы приготовить вкусные бобы:

  • Сухой нут замачивают в холодной воде на ночь, после чего воду сливают, промывают ядра и варят их в течение 1,5–2 часов.

  • После замачивания турецкий горох можно приготовить в мультиварке. Насыпьте его в чашу и покройте водой на 3 см, после чего готовьте в режиме «тушение» от 1 до 1,5 часов.

  • Если запас времени ограничен, вам точно пригодится готовый продукт. Нут на пару от «Бондюэль» сохранил все полезные свойства, а все, что нужно, – просто открыть банку!

Готовим вместе!

Что можно приготовить из нута?

Прежде всего, легкие полезные салаты. Бобовая культура прекрасно сочетается с овощами, фруктами, зеленью. Блюдо с помидорами черри можно оригинально подать в половинках цукини. Салат из краснокочанной капусты обеспечит организм витаминами, а сытное угощение из баклажанов с куриным филе отнимет всего 20 минут!

Ароматные первые блюда прекрасны для семейного обеда. Суп со свеклой и сладким перцем порадует восточным колоритом, в нем оригинально сочетаются нут с кунжутом. Похлебка из баранины будет готова меньше чем за полчаса, а марокканский суп по достоинству оценят любители острых ощущений.

Второе из нута – это вкуснейшие сытные блюда. Котлеты из турецкого гороха разнообразят меню в пост, а изумительная запеканка со шпинатом подойдет к рыбе в качестве гарнира. Чтобы добавить трапезе немного индийской экзотики, приготовьте блюдо из баклажанов под соусом карри.

Нут в вегетарианских рецептах – незаменимый ингредиент благодаря высокому содержанию белка. Готовьте с ним пасты, вареники или восхитительный хумус. Деликатесы с турецким горохом подойдут тем, кто следит за фигурой: отсортируйте рецепты по калорийности, и вы найдете подходящие блюда.

Для вкусного ужина подойдут угощения из нута с мясом. Готовьте его с курицей, бараниной или со свининой, только не забудьте про специи! Ароматные травы и пряности прямо-таки созданы для этой культуры.

Фото блюд с нутом помогут вам выбрать полезные закуски – фаршированные яйца, изысканные тарталетки или аппетитные тосты.

Мы подготовили лучшие рецепты с турецким горохом, чтобы вы могли насладиться вкусной и полезной пищей. Готовьте с удовольствием,

Bon appetit!

Горох нут — что это, польза для здоровья и рецепты вкусных блюд из нута с фото

2 декабря 2020, 19:32

Горох нут богат ценным растительным белком

Ирина Маслова

Редактор проекта «Вкусно»

Не секрет, что бобовые очень полезны для здоровья. Диета, богатая бобовыми, помогает снизить риск диабета второго типа, ожирения, повышенного кровяного давления, высокого уровня холестерина, болезней сердца и инсульта.

Нут содержит клетчатку и имеет низкую калорийность при высоких питательных свойствах. Это хороший источник витаминов группы В, железа, меди, магния, цинка и фосфора.

Делимся подборкой вкусных и здоровых рецептов из такого популярного суперфуда, как нут.

Бозбаш с горохом нут от Асмик Гаспарян

Суп с горохом нут и бараниной

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки – 1,5 кг
  • Нут – 150 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Яблоки кислых сортов – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 5 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Кинза – 5 веточек
  • Соль – 30 г
  • Зира – 12 г
  • Черный перец горошком – 15 шт.
  • Хмели-сунели – 13 г
  • Кориандр – 6 г
  • Вода – 3 л

Способ приготовления:

  1. Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
  2. Затем добавьте нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 минут. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
  3. Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 минуты.
  4. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.

Салат из нута и пряной цветной капусты от Юлии Высоцкой

Салат из цветной капусты и нута

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Нут – 300 г
  • Капуста цветная – 1/3 кочана
  • Картофель молодой – 7 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Лайм – ½ шт.
  • Кинза свежая – 3 веточки
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Карри паста – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 щепотка
  • Соль морская – 1 щепотка

Для заправки:

  • Небольшой корень имбиря – 1 шт.
  • Йогурт жирный – 3 ст. л.
  • Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст. л.
  • Тамариндовый соус – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Нут отварить согласно инструкции на упаковке.
  2. Из половинки лайма выжать 2‒3 ст. ложки сока.
  3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, выложить в глубокую посуду.
  4. Добавить пасту карри и щепотку куркумы, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом и все перемешать.
  5. Заправленную капусту выложить в небольшой противень и запекать под разогретым грилем 5 минут.
  6. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и дать замариноваться.
  7. Помидор нарезать небольшими дольками.
  8. Картофель, не очищая, отварить и разрезать на 4 части.
  9. К замаринованному луку добавить помидор, нут, картофель, запеченную цветную капусту и все перемешать.
  10. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
  11. Приготовить заправку: йогурт соединить с натертым имбирем и тамариндовым соусом, добавить куркуму, влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
  12. Салат полить заправкой, посолить и перемешать.
  13. Кинзу мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.

Рецепт баклажанов с нутом и апельсинами от Татьяны Литвиновой

Закуска из киноа, овощей и нута

Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 300 г
  • Беби морковь – 10-12 шт.
  • Нут – 100 г
  • Курага – 6-8 шт
  • Фенхель – 1 клубень
  • Киноа – 200 г
  • Кориандр – 1/2 ч л
  • Соль – по вкусу
  • Зира – 1/2 ч л
  • Апельсин ( цедра с половины и сок со всего)

Способ приготовления:

  1. Нут замочить на 6-8 часов.
  2. Баклажан очистить, нарезать кубиками по 3 см.
  3. Фенхель нарезать соломкой, снять цедру с 1/2 апельсина и извлечь сок.
  4. Положить все овощи, цедру и нут в посуду из чугуна или с двойным дном, залить соком апельсина, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  5. Затем добавить специи, предварительно немного прогрев их на сухой сковороде.
  6. После добавления специй тушить еще 5-10 минут. Потом держать блюдо под закрытой крышкой еще 10 минут выключенным. Если у вас есть тажин, тогда идеально готовить в нем и в духовке, как жители Марокко.

Диетический фалафель по рецепту Светланы Фус

Фалафель с гарниром

Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Нут отварной – 200 г
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Зира – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Кинза, петрушка – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нут измельчить в мясорубке или блендере, добавить кунжут, зиру, измельченный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и петрушку, соль и перец.
  2. Все хорошо перемешать, слепить небольшие котлетки размером с грецкий орех и обжарить или на сухой сковороде или в 1 ст. л. оливкового масла. Фалафель готов. Благодаря добавлению специй, фалафель имеет необычный пряный вкус. При желании можно добавить сок лимона.
  3. Подавать фалафель можно с гарниром и овощами на обед, на ужин с салатом или же на перекус в лаваше.

Хумус по рецепту Джейми Оливера

Домашний хумус

Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Консервированный нут – 400 г
  • Маленький зубчик чеснока – 1 шт.
  • Кунжутная паста тахини – 1 ст.л.
  • 1 лимон
  • Оливковое масло первого отжима

Способ приготовления:

  1. Поместите консервированный нут в кухонный комбайн, предварительно слив жидкость.
  2. Добавить очищенный чеснок, тахини, лимонный сок по вкусу и столовую ложку масла.
  3. Приправить щепоткой морской соли, затем накрыть крышкой и перебить до получения однородной массы.
  4. Попробовать, по желанию добавьте немного больше лимонного сока. Если хумус слишком густой, разбавить его чистой водой и снова взбить.
  5. Переложить хумус в мисочку. Подавать вместе с нарезанными свежими овощами, такими как морковь, огурцы, редиска или перец, и теплой питой.

Совет: если у вас не консервированного гороха нут, вы можете использовать отварной. В этом случае вам придется добавить больше соли или специй.

Напомним, ранее мы делились рецептом зимнего салата из пасты с ветчиной от Джейми Оливера.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

Сегодня

22 простых рецепта из нута — Любовь и лимоны

Есть бобы гарбанзо? Ознакомьтесь с этими легкими рецептами из нута! С хумусом, салатами, карри и многим другим вы обязательно найдете то, что вам нравится.

Признание: я так люблю рецепты из нута, что чуть не назвал этот блог «Chickpea Chick». Оглядываясь назад, я рад, что пошел в другом направлении, но нут по-прежнему остается одним из моих любимых блюд на все времена. Во-первых, они полезны, вкусны и богаты растительным белком, но при этом они универсальны.Из них можно приготовить сливочный лимонный хумус, испечь хрустящий фалафель с пряностями, добавить белок в салат, хрустеть в зерновой миске и многое другое!

Ниже вы найдете 22 моих любимых рецепта из нута. Они включают в себя основы из фасоли гарбанзо, такие как жареный нут и хумус, оригинальные закуски и все, что между ними. Поскольку у меня в кладовой всегда есть нут, это некоторые из рецептов, которые я чаще всего готовлю дома. Если вы уже являетесь фанатиком нута или готовите его впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов попадут и в вашу регулярную смену!

Основные рецепты из нута

Хрустящий жареный нут
Они соленые, они хрустящие, и их чертовски легко приготовить! Посыпьте их салатом, выложите в миску или съешьте прямо с противня в качестве белковой закуски.

Хумус
Ни один список рецептов из нута не может быть полным без хумуса. Вам нужно всего 6 ингредиентов и 5 минут, так что передайте чипсы из лаваша, пожалуйста!

Рецепты салатов и блюд из нута

Средиземноморский салат из нута
Финики Medjool и козий мед с медом придают сладкие нотки этой смеси жареного красного перца, свежих овощей, зелени и нута. Заправка со специями тмина связывает все это воедино.

Салат «Цезарь»
В этом легком рецепте салата «Цезарь» столько всего достоинств! Наряду с основными ингредиентами салата «Цезарь» — салатом ромэн, пармезаном и большим количеством гренок — он включает сливочную заправку из греческого йогурта, хрустящий редис и жареный нут для дополнительной хрустящей корочки.

Easy Pasta Salad
Поджаренные кедровые орехи, сыр фета и нут делают этот салат из пасты, идеальный для пикника, достаточно сытным, чтобы его можно было счесть основным или гарниром. Если вы сделаете это раньше времени, отложите горсть свежего базилика, чтобы добавить в последнюю минуту.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Встречайте лучший обеденный салат! Радужные овощи и яркая морковно-имбирная заправка делают его свежим и интересным, а жареные семечки, авокадо и хрустящий жареный нут гарантируют, что вы будете сыты до обеда.

Чаша для жареного овощного зерна
Я могу есть эту мерзкую миску с зеленым зерном каждый вечер недели! Нут и киноа наполняют его растительным белком, песто из капусты добавляет насыщенности, а квашеная капуста придает ему яркий вкус. Мне нравится сочетание жареной цветной капусты, брокколи, брюссельской капусты и пастернака, изображенных выше, но здесь подойдет почти любой овощ. Используйте то, что есть под рукой!

Простая миска для киноа из сладкого картофеля
Эту простую миску для зерна я готовлю на обед или ужин, когда никто не смотрит.Это здоровая и скромная смесь ингредиентов, которые у меня почти всегда есть в кладовой: нут, киноа, зелень и сладкий картофель. Просто добавьте морскую соль, оливковое масло и большую часть лимонного сока, чтобы превратить их в яркую и ароматную еду.

Бутерброды, обертки и овощные гамбургеры

Роллеты с шаурмой из нута
Я так люблю эти роллы, что даже съела их на завтрак! Они наполнены нутом со специями для шаурмы, острым чугом, сливочно-йогуртовым соусом, маринованным луком и как можно большим количеством свежих овощей.

Бутерброды с салатом из нута
Джек любезно назвал этот сытный веганский бутерброд пакетом для сковороды — , а не . В нем есть все, что делает классический пан-баньат таким аппетитным — мягкий багет, соленый вкус и множество хрустящих овощей, — но сливочный салат из нута без майонеза заменяет тунца.

Хрустящий запеченный фалафель
Хрустящий, насыщенный и наполненный свежими травами домашний фалафель ничуть не хуже любого блюда в ближневосточном ресторане.Подавайте его с лавашем, овощами, соусом тахини и маринованным красным луком, чтобы он был сверху. Примечание. Из всех рецептов нута, представленных в блоге, это единственный, который требует сушеного, а НЕ консервированного нута. Не делайте этот рецепт из консервированного нута, иначе ваш фалафель будет мягким.

Харисса с нутом и вегетарианские бургеры , стр. 173 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Грецкие орехи, бобы гарбанзо и коричневый рис придают этим дымным пикантным вегетарианским бургерам насыщенную текстуру.Наложите их на булочки со сливочным соусом из кинзы и любимыми закусками и принимайтесь за дело!

Рецепты супа и карри из нута

Пастернак Суп с лапшой из нута , стр. 97 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Так как нут — моя курица, я обращаюсь к этому рецепту каждый раз, когда мне хочется комфортного куриного супа с лапшой. Наполненный овощами, травами и специями, он согревает, лечит и питает.

Сливочный томатный суп
В этом сливочном томатном супе нет орехов или молочных продуктов.Вместо этого смешанный нут придает ему богатую сочную текстуру!

Овощной суп с множеством овощей
Приготовьте этот гибкий суп, чтобы использовать все овощи, которые у вас есть под рукой. Бродячая морковь? Бросьте их! Горсть шпината? Добавьте это! Поскольку у меня в кладовой всегда есть нут, я зову его сюда, но белая фасоль или зеленая чечевица по-французски тоже подойдут.

Карри из сладкого картофеля «Саншайн» , стр. 193 книги «Любовь и лимоны каждый день»
В этом карри есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.Его сливочно-ароматный соус приобретает бархатистую текстуру и солнечный цвет благодаря секретному ингредиенту — купажу сладкого картофеля!

Хана масала
Если вы поклонник фасоли гарбанзо, чана масала — это блюдо, которому нужно , чтобы оно было в вашем репертуаре. Моя упрощенная версия этого карри из нута и томатов готовится за 30 минут. Подается с гарниром теплого риса, это сытный и ароматный ужин в будние дни.

Рецепты из нута

Желудь кабачка с нутом и чимичурри
Начинка из нута с корицей придает сладость этому сытному вегетарианскому блюду.Для пикантного контраста добавьте яркого чимичурри и лимонного йогуртового соуса.

Запеченная фета
Пикантный сыр фета превращается в ароматную смесь соуса маринара, тмина, нута и капусты в этом простом рецепте на ночь в будние дни. Нырните вилкой или, еще лучше, подавайте с нааном, лавашем или хрустящим хлебом, чтобы зачерпнуть теплый соус и сыр.

Жареный рис с цветной капустой и куркумой
Этот рис с цветной капустой, приправленный карри, проверяет все условия для приема на ночь в будние дни: его легко приготовить, для него требуется минимум ингредиентов, и его гораздо больше, чем просто сумма его частей.Нут придает вес, поджаренные кешью добавляют хруста, а специи лайма и карри наполняют его теплым ярким ароматом.

Orecchiette Pasta
Вы можете сделать тысячи вариаций этого простого рецепта макаронных изделий, и каждый раз они будут восхитительны. В завершение добавьте веганский пармезан или настоящий напиток, добавьте немного белого вина или лимон, поменяйте местами овощи или полейте песто. Паста + нут — фантастический чистый холст, и вы действительно не ошибетесь.

Фаршированный сладкий картофель
Если у вас на кухне есть сладкий картофель и банка нута, значит, вы готовите вкусный ужин.Запеките сладкий картофель, приправьте нут специями и смешайте его с любыми овощами или травами, которые у вас есть под рукой. Когда сладкий картофель станет мягким, нафаршируйте его начинкой из нута и наслаждайтесь!

Больше необходимого для кладовой

Если вам нравятся эти рецепты фасоли гарбанзо, ознакомьтесь с этими округлыми списками рецептов, подходящих для кладовой:

Рецепты из нута: лучший салат из нута

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 минуты

Количество порций от 4 до 6

Этот средиземноморский салат из нута — один из наших любимых рецептов из нута!

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 ½ чайной ложки семян *
  • 2 чашки вареного нута, высушенные и промытые
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
  • 4 финика Medjool, без косточек и кубиков
  • 3 персидских огурца, нарезанных тонкими ломтиками
  • чашка мелко нарезанной петрушки
  • 3 унции козьего сыра
  • ¼ чашка свежей мяты
  • чашка жареного нута, необязательно
  • В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, цедру лимона, лимонный сок, соль и несколько молотков перца.

  • В небольшой сковороде на среднем или слабом огне поджарьте семена тмина до появления аромата примерно 30 секунд. Снимите с огня и немного раздавите (проще всего использовать ступку с пестиком). Добавьте их в миску и перемешайте.

  • Добавьте в миску нут, помидоры, финики, огурцы, красный перец и петрушку и перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо и полейте козьим сыром, посыпьте мятой и при желании добавьте дополнительно обжаренный нут. Приправить по вкусу и подавать.

* при использовании молотого тмина используйте половину чайной ложки с горкой и добавьте ее прямо в миксерную чашу, без тостов.

Как приготовить сушеный нут (полное руководство)

Как замачивать и готовить нут, в том числе как готовить его на плите, в мультиварке и в скороварке. Plus Я рассказываю, как их правильно хранить, а также о некоторых из моих любимых способов их использования. Перейдите к нашему рецепту приготовления нута или посмотрите это короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Смотри, как мы готовим сушеный нут

Как приготовить нут

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже, пока не научились их готовить. Теперь у нас почти всегда есть пакет с вареной фасолью в холодильнике или морозильной камере (да, вы можете их заморозить! См. Наши советы ниже).

Консервы из нута или бобов гарбанзо легко доступны, и мы полностью используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить собственную партию нута легко, он вкуснее, и вы можете контролировать текстуру.

Если вы планируете приготовить соус или пасту (например, хумус), то лучше всего будет приготовить партию по-настоящему мягких приготовленных бобов. Если вы добавляете их в салат или рагу, можно сделать фасоль более твердой. А если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что было добавлено в бобы. Вы станете звездой нута!

Наши любимые способы приготовления нута

С сушеным нутом можно бороться разными способами.Я собираюсь показать вам, как приготовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке, а также в скороварке (например, в Instant Pot).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и в зависимости от вашего дня вы можете обнаружить, что один из них имеет больше смысла для вас. После того, как мы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили, можно ли приготовить нут в скороварке. Ниже я добавил советы по приготовлению нута в скороварке.

  • Продолжительное замачивание и тушение на плите , что занимает около 10 часов или всю ночь плюс 2 часа
  • Быстрое замачивание и тушение на плите , что занимает около 3 часов
  • В медленноварке , 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом
  • В скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) около 1 часа

Сколько чашек вареного нута можно сделать из 1 чашки сушеного нута?

Сушеный нут в три раза больше при приготовлении (если не чуть больше).Таким образом, из 1 стакана сушеного нута получится примерно 3 стакана приготовленного нута.

Использование плиты для приготовления фасоли Гарбанзо

Перед приготовлением на плите сушеные бобы нужно замочить. Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на фасоль — иногда камень или что-то еще пробирается из прохода.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания вам больше всего подходит. Как я уже упоминал выше, дома мы используем оба метода, и все зависит от того, сколько времени или времени суток мы смотрим.Например, если вы поздно начали и вам нужны фасоль завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите фасоль на ночь. Когда вы встаете утром, у вас уже есть готовые к приготовлению бобы. Если вам нужно, чтобы фасоль была приготовлена ​​как можно скорее, лучше всего быстро замачивать.

  1. Для метода длительного замачивания добавьте фасоль в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь.Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).
  2. Для метода быстрого замачивания добавьте фасоль в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).

Независимо от того, используете ли вы длительное замачивание или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их приготовить. После того, как фасоль впитается, слейте воду и хорошо промойте.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте бобы несколькими дюймами воды и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов.

При кипячении вы можете не снимать и закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок (например, чеснока или лаврового листа) для аромата.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок для аромата.

Нам нравится добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока . Также неплохо добавить четверть лука, немного моркови или сельдерея. Мы делаем это и при приготовлении черной фасоли. Смотрите наш рецепт черной фасоли здесь.

Мы добавляем щедрую щепотку соли, когда остается около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что фасоль станет немного жесткой.

Приготовление нута в мультиварке

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что нет этапа замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите. Очень легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов.

Приготовление нута в скороварке

В скороварке можно готовить замоченный и невымоченный нут. Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте замоченный нут (из фунта сушеного) и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут, а затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Незамоченный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпустите естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Когда готовят нут?

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы фасоль была мягкой. С другой стороны, если вы планируете добавлять фасоль в салат или тушеное мясо, возможно, вы захотите, чтобы она была более твердой. Если по истечении времени приготовления ваш нут все еще твердый, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте варить его на медленном огне или готовьте в мультиварке до мягкости.

Как хранить вареную фасоль

Охладите приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Вареные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить приготовленный нут , промокните его насухо и выложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Поместите противень в морозильную камеру и подождите примерно 30 минут, пока фасоль почти не замерзнет. Бросьте фасоль в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев.

Простые рецепты из нута

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

  • Рецепт жареного хумуса из красного перца: как приготовить простой, обжаренный в сливках хумус из красного перца со сладким красным болгарским перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.
  • Легкий салат из нута с лимоном и укропом: легкий рецепт из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, который быстро готовится и может быть приготовлен заранее.
  • Жареный нут с медом и морской солью: как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью.Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться.
  • Медовые обертывания из куриного салата Дижон Рецепт: Нам нравятся эти обертки из куриного салата, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.
  • Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой: как приготовить хумус, покрытый пряным говяжьим фаршем, сыром фета и мятой.
  • Используйте этот приготовленный нут, чтобы приготовить невероятно вкусный рецепт чили с фасолью и чипотле!
  • Бросьте их в салат — вот один из наших любимых: салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.
  • Сделай фалафель! Попробуйте наш Легкий рецепт хрустящего фалафеля (есть даже видео, которое вам поможет).

Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Есть четыре простых метода приготовления нута. В первых двух используется плита, в третьем — мультиварка, а в четвертом — скороварка. На кухне мы используем все методы, и тот, который мы выберем, обычно зависит от времени.Длительное замачивание позволяет провести большую часть времени на подготовку за ночь. Быстрое замачивание позволяет начать с сушеных бобов и закончить приготовлением примерно за 3 часа, а мультиварка полностью отключена.

* Если вы используете метод медленного приготовления, сушеные бобы замачивать не нужно.

Для приготовления примерно 7 чашек вареного нута

Вам понадобится

1 фунт сушеного нута (бобы гарбанзо)

Вода

Соль, по желанию

Лавровый лист, зубчики чеснока, лук или морковь, по желанию

Указания

  • Приготовьте нут
  • Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на бобы — иногда камень или что-то еще из прохода крадется. Если вы используете плиту для приготовления фасоли, вам необходимо замочить сушеные бобы. Есть два варианта: длительное замачивание и быстрое замачивание.

    Бобы для длительного замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слить и промыть.

    Бобы быстрого замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения.Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Слить и промыть.

    • Приготовление нута — плита
    • Если вы используете плиту, добавьте замоченные, высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю. Залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов (см. Примечания).

      • Приготовление нута — Мультиварка
      • Если вы используете мультиварку, добавьте сушеный нут и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. При использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль.

        • Приготовление нута — Скороварка
        • При использовании скороварки добавьте в скороварку 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпустите естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Советы Адама и Джоанны

  • Метод на плите: при кипячении вы можете не закрывать или закрывать кастрюлю крышкой, но слегка приоткрытой (позволяя пару выходить во время готовки). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.
  • Добавление соли: Вы можете добавить немного соли, но добавляйте соль только в конце приготовления, поскольку добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими. Нам нравится добавлять щепотку соли, когда остается около 30 минут приготовления.
  • Добавление пищевой соды: Пищевая сода часто добавляется при приготовлении сушеных бобов. Некоторые говорят, что он может уменьшить газообразный эффект свежих бобов, поскольку он связывается с сахарами и помогает их расщеплять, облегчая переваривание бобов.Если вы планируете добавить пищевую соду, добавьте около 1 столовой ложки в воду для замачивания для приготовления на плите. Если вы используете мультиварку, добавьте 1/4 чайной ложки вместе с фасолью и водой, прежде чем включать мультиварку.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 стакана вареных бобов / 148 калорий / 8 г белков / 25 г углеводов / 7 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 2 г общих жиров / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт жареного нута с медом и морской солью

Как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Вам понравится этот простой, почти захватывающий рецепт закуски. Перейдите к рецепту жареного нута с медом или прочтите наши советы по их приготовлению.

Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться. Нам нравится, чтобы они были очень хрустящими, поэтому ознакомьтесь с нашими советами ниже, как приготовить самую хрустящую закуску.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Посмотрите наш простой рецепт с быстрым видео рецептом, показывающим, как приготовить домашний хумус из красного перца.Должен сделать!

Как приготовить хрустящий нут в духовке

Приготовить жареный нут довольно просто — начните с приготовленных бобов гарбанзо (нута) и запекайте в горячей духовке до хрустящей корочки. Затем добавьте к ним любые специи или приправы, которые вам нравятся. В этом рецепте мы используем мед, корицу и немного морской соли.

Вы можете так же легко сделать их более пикантными и заменить мед и корицу своей любимой смесью специй. Версия с использованием нашей приправы для тако или домашнего порошка чили находится в нашем списке следующим.

Что касается фасоли, для этого рецепта вы можете использовать приготовленную в домашних условиях или консервированную. Если вы планируете готовить самостоятельно, ознакомьтесь с нашим простым руководством по приготовлению сушеного нута тремя способами. Мы даже покажем, как это сделать в мультиварке. Если вы планируете использовать консервированную фасоль, не забудьте слить воду и промыть ее перед приготовлением рецепта.

Четыре секрета самого хрустящего и самого хрустящего нута

Когда у вас есть нут, можно переходить к его обжариванию. Есть четыре секрета приготовления самой хрустящей закуски из нута:

Совет №1: похлопайте и высушите на воздухе. Для получения максимально хрустящего результата бобы перед обжариванием должны быть как можно более сухими. Промокните фасоль насухо и оставьте сушиться на воздухе примерно на час.

Совет № 2: Жарьте их без добавок. Когда фасоль высохнет, обжарьте ее без масла и приправ до хрустящей корочки. Таким образом, они максимально просохнут в духовке, но не станут жирными.

Совет № 3: Сезон в конце. Когда нут поджарится и станет хрустящим, добавьте в него любые приправы, которые вы планируете использовать.Мы используем оливковое масло, мед, корицу и соль. Когда они будут покрыты, сдвиньте сковороду обратно в духовку на 5-10 минут или пока мед карамелизируется на фасоли.

Совет №4: Дайте фасолью остыть в духовке. Просто чтобы убедиться, что мы избавились от как можно большего количества влаги, когда фасоль готова, выключите духовку, откройте дверцу и дайте им остыть.

Трудно остановиться, когда вы начнете жевать их, так что будьте готовы сделать еще одну партию. Мы любим эту легко обжаренную закуску из нута и не можем дождаться, чтобы скоро сделать еще несколько партий.

Рецепт жареного нута с медом и морской солью

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Нут домашнего приготовления можно использовать в этом рецепте из нута или консервов. Если вы используете консервы, в каждой банке на 15 унций будет около 1 1/2 стакана фасоли. Значит, вам понадобятся 2 банки. При покупке меда мы выбираем местный мед с небольшой фермы. Это немного дороже, но большая часть меда, который можно найти в продуктовом магазине, не очень похожа на мед, а просто имеет сладкий вкус.

На приготовление примерно 3 чашки

Вам понадобится

3 чашки вареного нута, слить воду и ополоснуть, если консервировать (две банки по 15 унций)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 1/2 столовой ложки меда

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

Указания

    Разложите нут на бумажном полотенце. Промокните насухо и дайте высохнуть на воздухе от 45 минут до часа.

    Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и выложите нут в один слой. Выпекать в центре духовки до хрустящей корочки около 30 минут, помешивая и переворачивая каждые 10 минут. (По мере остывания нут будет становиться хрустящим.)

    Тем временем в небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, корицу и соль.

    Достаньте жареный нут из духовки и, пока он еще горячий, перемешайте его до полного покрытия медовой смесью. Выпекайте еще 5-10 минут.Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте нуту остыть внутри. (Помогает сделать их еще более хрустящими).

    Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до недели. (Не храните в холодильнике, это приведет к потере хрустящей корочки).

Советы Адама и Джоанны

  • Пикантная версия: этот рецепт можно легко адаптировать для приготовления пикантной закуски из жареного нута. Вместо того, чтобы смешивать оливковое масло с медом и корицей, попробуйте свою любимую смесь специй или просто оставьте их однородными и слегка приправьте морской солью.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 123 калории / общее количество жиров 3,2 г / насыщенные жиры 1,1 г / холестерин 0 мг / натрий 295,9 мг / углеводы 19 г / пищевые волокна 5,1 г / всего сахара 3,7 г / белок 5,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить черную фасоль с нуля

Невероятно простой рецепт черной фасоли, которую можно приготовить в одной кастрюле на плите. Эти бобы очень ароматные, сливочные и на вкус намного лучше, чем консервированные. Советы по приготовлению черной фасоли в скороварке также приведены ниже. Перейдите к легкому рецепту черных бобов или прочтите наши советы по их приготовлению.

Как и зачем варить черную фасоль с нуля

У нас здесь много черных бобов. Мы добавляем их в вегетарианские тако, зерновые салаты и используем их для приготовления нашего любимого супа из черной фасоли, наших быстрых и простых гамбургеров из черной фасоли (веганский рецепт), а также этих домашних вегетарианских гамбургеров.Нам нравится легкость консервированной фасоли (и мы до сих пор ее используем), но мои самые любимые черные бобы готовят из сушеных. Вот две причины, почему:

  • Как и в случае с другими рецептами сушеной фасоли (например, рецептом сушеного нута), когда вы готовите сушеную черную фасоль с нуля, у вас есть возможность добавить аромат специй, чеснока и других ароматических веществ. Вот почему домашние бобы такие вкусные!
  • Вы можете контролировать степень мягкости бобов, поэтому, если вы хотите, чтобы у бобов была некоторая текстура, которая была бы идеальной для добавления в супы или сальсу (например, сальсу из черной фасоли и кукурузы), вы можете снять их с нагрейте, пока они не стали слишком мягкими.В качестве альтернативы, если вы превращаете фасоль в соус или намазку, вы можете варить фасоль немного дольше.

Приготовить сушеную черную фасоль с нуля просто! Вот наш трехэтапный процесс, как сделать это на плите (мой любимый метод):

  1. Добавьте бобы в кастрюлю с ароматическими добавками (например, чеснок, лук, лавровый лист и специи) и добавьте столько воды, чтобы покрыть бобы на 3–4 дюйма.
  2. Медленно варите фасоль до мягкости, что занимает 1,5–2 часа.
  3. Удалите ароматические вещества, тушите еще немного, чтобы получился сливочный соус, а затем наслаждайтесь!

[ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП] Перед приготовлением фасоли замочите ее на ночь.Мы не считаем это необходимым, но некоторые могут обнаружить, что замачивание на ночь помогает улучшить усвояемость. Для этого добавьте бобы в большую миску с достаточным количеством, чтобы покрыть их на 3–4 дюйма, а затем отложите на ночь. Фасоль увеличится в три раза.

Как использовать домашнюю черную фасоль

Наш рецепт рассчитан на один фунт черных бобов (примерно 2 стакана сушеных). Из одного фунта сушеной фасоли получается от 4 1/2 до 5 стаканов вареной черной фасоли. Фасоль хранится в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней и в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Я люблю поливать эти сливочно приготовленные черные бобы с рисом и зерновыми (см. Наш рис с кинзой и лаймом или это руководство по приготовлению киноа). При медленном кипении получается густой сливочный соус, который благодаря ароматическим компонентам имеет восхитительный вкус.

Однако для некоторых блюд соус может не понадобиться. Возьмем, к примеру, наши домашние бургеры из черной фасоли. В этом рецепте эти ароматные бобы были бы идеальными, но слишком много соуса сделало бы гамбургеры мягкими. Поэтому, следуя этому рецепту, я сначала сливаю бобы и промываю их, прежде чем добавлять в смесь для бургеров.Вы всегда можете приберечь соус для другого рецепта.

Еще способы приготовления черной фасоли

Я уже упоминал, что предпочитаю готовить черную фасоль на плите. Хотелось бы, чтобы это было немного быстрее, но это лучший метод, который я обнаружил, для создания густого, ароматного и сливочного соуса.

Тем не менее, когда у меня мало времени, я люблю использовать скороварку для приготовления фасоли (у нас есть 6-литровая кастрюля быстрого приготовления). Мы показали нам, как с его помощью можно приготовить жареные бобы и приготовить нут для хумуса.В рецепте ниже я рассказал, как приготовить черную фасоль в скороварке.

Более простые рецепты фасоли

Как приготовить черную фасоль с нуля

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Наш любимый рецепт черной фасоли, который можно приготовить на одной плите. Эти бобы очень ароматные, сливочные и на вкус намного лучше, чем консервированные. Советы по адаптации нашего рецепта скороварки приведены в рецепте ниже.

Как узнать, когда бобы готовы: Насколько мягкими должны быть бобы, зависит от того, что вы планируете с ними делать. Для соусов и намазок готовьте фасоль, пока она не станет очень мягкой, и вы сможете легко раздавить ее пальцами или вилкой. Для салатов, заправки рисовой и зерновой посуды, а также для супов готовьте фасоль до готовности, но не разваливаясь.

На 8 порций (1/2 стакана)

Вам понадобится

450 г сушеных черных бобов, промытых (около 2 стаканов)

3 средних зубчика чеснока, очищенных и осторожно измельченных, используйте больше для чесночных бобов

1/2 среднего очищенного лука, см. Примечания

1 лавровый лист

1 средний лайм, разрезанный пополам

Вода

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Stovetop Method
  • Добавьте фасоль, зубчики чеснока, половину лука и лавровый лист в большую кастрюлю и залейте 3–4 дюймами воды.Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Откройте крышку, перемешайте фасоль и убавьте огонь, чтобы фасоль не кипела.

    Готовьте, периодически помешивая, на слабом кипении, пока фасоль не станет мягкой, 1,5–2 часа. Если вы заметили, что в процессе приготовления фасоль выглядит немного сухой, добавьте в кастрюлю еще немного воды.

    Удалите зубчики чеснока, лук и лавровый лист. Добавьте сок половинки лайма и посолите фасоль. Начните с 1/4 чайной ложки и переходите оттуда в зависимости от вашего вкуса.

    Подавайте сразу или для приготовления сливочной подливки, которая окружает бобы на наших фотографиях, увеличьте огонь до среднего и варите на медленном огне, пока жидкость вокруг бобов не загустеет и не пристанет к бобам. При необходимости подавайте с дополнительным соком лайма, выжатым сверху.

    • Скороварка Метод
    • Промойте сушеные бобы, затем добавьте в скороварку на 6 литров (у нас есть Instant Pot). Добавьте зубчики чеснока, половину лука и лавровый лист. Добавьте достаточно воды, чтобы бобы были покрыты на 1 1/2 дюйма, но не превышайте отметку «максимального заполнения».Добавьте 1 чайную ложку нейтрального масла, например, растительного или оливкового (это предотвращает вспенивание бобов).

      Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 30 минут, а затем дайте скороварке естественным образом расслабиться (вы можете сказать, когда можно безопасно открыть скороварку, когда клапан выпуска пара опускается). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

      Удалите лук, зубчики чеснока и лавровый лист, а затем выбросьте их. Добавьте сок половинки лайма и приправьте фасоль и жидкость солью.Начните с 1/4 чайной ложки и переходите оттуда в зависимости от вашего вкуса.

      Подавайте сразу же, или чтобы приготовить сливочную подливу, которая окружает бобы на наших фотографиях, включите скороварку в режиме СОЖИМАЯ и варите без крышки, пока жидкость не загустеет и не начнет прилипать к бобам. Подавайте с дополнительным соком лайма по мере необходимости.

Советы Адама и Джоанны

  • Лук: Чтобы лук можно было легко удалить после приготовления, разрежьте его на корень и оставьте достаточное количество корня нетронутым, чтобы слои лука не рассыпались.
  • Дополнительное замачивание: перед приготовлением фасоль можно замочить на ночь. Мы не считаем это необходимым, но некоторые могут обнаружить, что замачивание на ночь помогает улучшить усвояемость и более равномерное приготовление. Для этого добавьте фасоль в большую миску с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла их на 3–4 дюйма, а затем отставьте на ночь. Фасоль увеличится в три раза.
  • Этот рецепт был вдохновлен Serious Eats.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 223 калории / общее количество жиров 0,8 г / насыщенные жиры 0,2 г / холестерин 0 мг / натрий 607 мг / углеводы 40,3 г / пищевые волокна 15,8 г / всего сахара 0,6 г / белки 14,9 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкий салат из нута с лимоном и укропом

Простой рецепт салата из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами , который быстро готовится, и его можно приготовить заранее. Перейдите к легкому рецепту салата из нута или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем салат

Я люблю этот салат из нута, потому что его так легко приготовить! Вы смотрите примерно на 15 минут, и вы попадаете в рай для салата из нута. Мы также большие поклонники нута. Мы уже рассказали о нашем домашнем рецепте хумуса, обжаренном в меде нуте и простом салате из киноа и нута с овощами.

Как приготовить лучший салат из нута

Нут — универсальная основа для салатов. Они питательны, имеют прекрасный вкус и недорогие. Чтобы приготовить лучший салат из нута, помните следующие советы:

Используйте качественный нут . Вы можете использовать консервированный нут — купите понравившийся бренд (я люблю консервированные бобы Eden Organic). А можно самостоятельно приготовить сушеный нут. На это уходит немного времени, но они некоторое время хранятся в холодильнике и морозильной камере. Если вас интересует приготовление сушеного нута с нуля, ознакомьтесь с нашим подробным руководством по приготовлению сушеного нута.

Добавьте овощи для цвета и текстуры . В этом салате мы используем много сладких помидоров и хрустящих огурцов. Подойдет любой сорт огурца, но я обычно покупаю сорт без косточек (часто продающийся в полиэтиленовой упаковке) или меньшие огурцы с тонкой кожицей (часто продающиеся как персидские огурцы). Они мне нравятся, потому что вам не нужно чистить или удалять семена. Если вы используете огурцы с толстой кожурой, очистите их от кожуры.

Используйте яркую и ароматную заправку для салата .Нут — фантастическая основа для салата, но сам по себе он не имеет особого вкуса. Вот почему мы любим смешивать их с ультра-ароматной заправкой. Пока салат остается, нут впитывает заправку и со временем становится все более вкусным.

Используйте много свежей зелени. Мы достаем много свежего укропа, но здесь подойдут и самые нежные травы. Подумайте о мяте, петрушке или сочетании трав.

Наша любимая заправка для салата из нута

Представляем нашу любимую заправку для салатов.Это делает что угодно вкуснее. Заправка простая, свежая и, по правде говоря, является одним из самых популярных рецептов на нашей кухне. Мы также используем эту заправку для приготовления салата из кускуса — всем он нравится! Вот что входит в нашу заправку для салата:

  • Свежий лимонный сок осветляет салат и придает свежести всем ингредиентам.
  • Оливковое масло первого холодного отжима уравновешивает лимон и придает заправке кремообразную консистенцию.
  • Дижонская горчица добавляет немного остроты.
  • Мед уравновешивает лимон и горчицу.
  • Соль и перец помогают заправить салат — обязательно!

Make Ahead Tips

Как я уже упоминал выше, вам, , нужно всего 15 минут рабочего времени , чтобы приготовить это, что помогает сделать этот один из моих любимых салатов на Inspired Taste.

Еще одна причина, по которой я люблю его, заключается в том, что он даже вкуснее, когда он приготовлен заранее, что делает идеальным салатом для приготовления вперед.

Вы можете сделать это на целый день заранее, а если вы хотите, чтобы это длилось еще дольше, держите помидоры в стороне.На второй день помидоры слишком сильно ломаются для меня, но приготовление их и хранение в контейнере рядом с салатом решают эту проблему. Затем, когда вы захотите съесть салат, добавьте горсть помидоров, и все готово.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкий салат из нута с лимоном и укропом

Легкий салат из нута — один из наших любимых салатов.Мне нравится, насколько это быстро и просто. Ешьте это прямо из миски или добавьте в салат. Нам нравится сочетание лимона и укропа, но салат так же вкусен с другими свежими травами — попробуйте базилик, петрушку или даже свежую мяту.

На 6 порций (1/2 стакана)

Вам понадобится

2 банки (15 унций) нута или 3 стакана вареного нута

1 огурец средней тонкости кожи, часто называемый тепличным или английским

6 маленьких помидоров

1 1/2 унции сыра фета (заменитель козьего сыра)

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока (1 большой лимон)

1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки меда

1/4 стакана крупно нарезанного свежего укропа (только перистые листья и нежные стебли)

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

    Откройте, слейте воду и промойте нут, а затем добавьте в большую миску.

    Огурцы порезать на четвертинки вдоль, а затем нарезать небольшими кусками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Добавьте к нуту огурцы и помидоры, а сверху измельчите сыр фета.

    Приготовьте заправку в средней миске. Взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед и свежий укроп вместе, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Полить салат заправкой и перемешать.

Советы Адама и Джоанны

  • Макияж: этот салат можно приготовить за несколько часов.Если вы планируете сделать это за день заранее, мы рекомендуем не добавлять помидоры в салат, а затем разрезать и добавлять их непосредственно перед подачей на стол, поскольку они более хрупкие и вянут быстрее, чем огурцы и нут.
  • Если вы готовите нут из сушеного гороха, вот наше простое руководство, показывающее три способа сделать это. Мы даже покажем вам, как приготовить нут в мультиварке.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 276 калорий / 10 г белка / 30 г углеводов / 8 г клетчатки / 8 г всего сахара / 14 г всего жира / 3 г насыщенных жиров / 8 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

25 любимых рецептов из нута — пара поваров

Из банки фасоли гарбанзо можно приготовить полезную и вкусную еду! Вот все наши любимые рецепты из нута, от бутербродов до супов и тако.

Не знаете, что делать с банкой нута? Вы пришли в нужное место! Нут, также известный как бобы гарбанзо, богат растительным белком, что делает его идеальным для приготовления сытных блюд. И нут не только для хумуса. Вы можете использовать их по-разному! Перейдите к рецептам фасоли гарбанзо ниже.

Что можно делать с консервированным нутом (фасолью гарбанзо)? Давайте посчитаем способы (или отправимся к рецептам ниже):

  • Супы: Нут идеален в супах, как целых, так и смешанных, чтобы придать им кремообразную консистенцию.
  • Тако: Приправленные тмином и порошком чили, они идеально подходят для лепешки
  • Бутерброды: Бросьте их на бутерброд, например, в вегетарианский вариант куриного салата.
  • Пицца: Ага, мы пробовали их на пицце.
  • Bowl Meals: Они идеально подходят для добавления протеина в салаты из основных блюд и электрические тарелки.
  • Гарниры: Или они могут стать отличным дополнением к гарнирам.
  • Хумус и фалафель: Конечно, они идеальны и в традиционном отношении.

Чего вы ждете?

А теперь… 25 лучших рецептов из нута!

Фаворит в наших рецептах из нута: бутерброд с салатом из нута! Салат из нута — это игра с вегетарианским салатом из курицы: и, черт возьми, это хорошо! Пюре из нута смешивают с небольшим количеством майонеза, лимонного сока, сельдерея и зеленого лука. На приготовление уходит около 10 минут, что идеально подходит, когда вам нужно быстро пообедать или поужинать!

Получить рецепт

Далее в наших рецептах фасоли гарбанзо: это марокканское рагу — уютное, сытное и полное вкуса.Он теплый, приправленный тмином, кориандром и корицей, а нут тушен с помидорами и нутом. Подавайте с лебедой или кус-кусом и ложкой греческого йогурта, и это необычайно вкусное блюдо.

Получить рецепт

Вот новый способ использования нута: в гамбургерах! И эти гамбургеры из нута особенные. Они хрустящие снаружи и нежные внутри, с оттенком копченой паприки. Окрашенные в соусе барбекю и поданные с беконом шиитаке и острым майонезом, они чертовски вкусны (если мы сами так говорим).

Получить рецепт

Это карри из нута — воплощение здорового ужина по будням! Сделать это можно всего за 20 минут — это точно рекорд скорости. Но нет никаких сокращений вкуса: он полон чеснока, имбиря, тмина и порошка карри, с добавлением кокоса для кремообразного тела. Подавайте с рисом басмати, и это настоящая жемчужина.

Получить рецепт

Хотите узнать об одном из наших лучших приемов легкого питания? Попробуйте эти легкие консервы из нута — способ сделать банку из бобов потрясающей на вкус за 5 минут! Это один из наших лучших секретов регулярного употребления здоровых обедов на растительной основе.Много вечеров мы будем готовить импровизированные ужины из того, что найдем в кладовой или в холодильнике. Чаще всего вы увидите в меню этот легкий нут! Они отлично подходят для здорового обеда или служат протеином в зерновой посуде. На самом деле, мы должны назвать эти нутом, спасающим жизнь, .

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали хрустящий нут? Это идеальная соленая закуска! Здесь нут сочетается с пикантными специями, такими как тмин, чесночный порошок и черный перец, и обжаривается до хрустящей корочки.Они похожи на здоровые картофельные чипсы … и вам будет трудно перестать их хрустеть.

Получить рецепт

Бутерброд с фалафелем — это то, из чего сделаны мечты: и один из самых знаковых рецептов фасоли гарбанзо … когда-либо! Хруст жареных оладий из нута, нежная внутренняя часть с травами и соусы, стекающие по подбородку… это наша лучшая еда. Можем представить себе идеальный бутерброд с фалафелем! В него входят хрустящие оладьи, сверхмягкие лепешки, хрустящие овощи и сливочно-чесночный соус.

Совет: Здесь используется сушеный нут, поэтому не забудьте взять с собой пакет сушеного нута. У вас есть консервы из нута? Тогда сделайте …

Получить рецепт

Блюда в чашке так популярны в наши дни, и часто они лежат на нашем столе, потому что это один из самых простых способов превратить случайные ингредиенты в полезный ужин! Но вот в чем дело: нельзя что-нибудь просто бросить в миску. Хорошая чаша для зерна должна быть хорошо выдержанной и подчеркивать контраст цвета, текстуры и вкуса.Этот ресторан вдохновлен греческими блюдами и украшен легким консервированием нута с приправленной киноа, яркими овощами и соусом тахини.

Получить рецепт

Встречайте наш любимый рецепт вегетарианского и веганского ужина: фалафель-бургер! У нас не всегда бывает достаточно энергии, чтобы поджарить партию настоящего фалафеля. Так что есть его в форме бургера — тоже самое лучшее! Их легко приготовить из консервированного нута. Сочетание пирожка из нута с ароматом тмина и кориандра с прохладным огуречным соусом и всеми фиксами — это чертовски эпично.Это здоровый вегетарианский и веганский рецепт ужина, который нравится всем.

Получить рецепт

Pasta e ceci — традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Этот классический рецепт из нута полон ярких итальянских вкусов: насыщенных ярких помидоров, листовой тосканской капусты и сливочного бульона из цедры пармезана. В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище!

Также попробуйте: Итальянский суп с нутом и ньокки

Получить рецепт

Готовы к одному из наших лучших блюд быстрого приготовления? Это простой салат из нута.Некоторые могут сказать, что это даже не рецепт. Но просто не менее важны, чем рецепты, например, что есть на обед каждый день. Приготовление «настоящих» рецептов и приготовление 5-минутного быстрого обеда одинаково актуальны! Так как же съесть обед на растительной основе, не тратя часы на приготовление еды? Как приготовить быстрый ужин из ничего? Все начинается с банки нута.

Получить рецепт

Пробовали когда-нибудь нут к …. пицце? Этот рецепт веганской пиццы настолько хорош, что вы даже не заметите, что в нем нет сыра.Он увенчан нашим острым рецептом соуса для пиццы и наполнен овощами: пикантными грибами, артишоками, красным луком и красным перцем. Нут содержит растительный белок, а сверху добавлен базилик для придания свежести.

Получить рецепт

Почему бы не приготовить рецепт салата из фасоли из нута? Наш лучший салат из легкой фасоли включает нут, белую фасоль и фасоль пинто. Они смешаны с пикантным томатным винегретом, зеленым луком и сыром фета. Прекратить есть эту практически невозможно.Это отличный гарнир для добавления белка к вегетарианским блюдам. Другой вариант: наш салат из укропа.

Получить рецепт

Вы можете не думать о тако как о рецепте бобов гарбанзо … но нут со специями тако идеально подходит для тортильи! Здесь нут обжаривают с большим количеством специй, а затем смешивают с капустой. Лучшая часть? Крик-соус из авокадо, который покрывает весь тако острым вкусом. Еще один рецепт тако из нута — наши тако из нута и овощей с манго, морковными лентами и перцем халапеньо.

Получить рецепт

Этот суп из мускатной тыквы не похож на рецепт фасоли гарбанзо … они прячутся внутри! Да, нут хорошо работает как загуститель супа: добавьте немного белка, чтобы он стал более сытным! Здесь нут делает основу этого супа из кабачков, приправленного пастой карри, свежим имбирем и кокосовым молоком.

Получить рецепт

Рецепт карри с нутом — еще один фаворит фанатов! Здесь из порошка карри и кокосового молока получается пикантный бульон для тушения цветной капусты, сладкого картофеля и нута до готовности.Добавьте немного шпината и подавайте с коричневым рисом. Это действительно вкусно и полно полезных овощей.

Получить рецепт

Нут в рецепте ризотто? Да, мы добавили сюда нут для белка, поэтому вы можете подавать это вегетарианское ризотто в качестве основного блюда! Звездочка — золотистая цветная капуста, запеченная до мягкости и подрумяненная в очень горячей духовке. Добавьте его в ризотто с пармезаном, и получится уютный ужин.

Получить рецепт

Нут — идеальная добавка к блюдам из миски с добавлением растительного белка! Вот они — звезда шоу в наших средиземноморских мисках для кускуса, на сборку которых уходит около 25 минут.Нут со специями укладывается в миску с кускусом из петрушки, помидора, огурца и покрывается соусом тахини.

Получить рецепт

Салаты натуральные для рецептов из нута, и этот греческий салат орзо — выдающийся! Паста в форме риса сочетается с нутом, красным перцем, оливками, сыром фета, а также свежей мятой и укропом, чтобы сделать всеобщий любимый гарнир. Еще несколько салатов из нута со средиземноморским оттенком: средиземноморский салат с нутом и салат из жареных баклажанов.

Получить рецепт

Вот еще один рецепт супа из нута, темный и пикантный с умами из белых грибов и травяного шалфея.Это все, чем должен быть хороший рецепт супа: уютный, красочный, вкусный и сытный. Подавать с куском домашнего хлеба.

Получить рецепт

Здесь нут (вместо курицы) добавляет больше растительного белка к классическому рецепту американского салата: Кобб! Эта миска состоит из сваренных вкрутую яиц, крошки сыра с голубой плесенью, кокосового бекона (да, это действительно здорово) и острого винегрета.

Получить рецепт

Один из наших лучших рецептов из нута всех времен — хумус из темного шоколада! Это уникальное вращение на классическом дипе с добавлением какао-порошка и кленового сиропа для приготовления шоколадного соуса.Подавайте с нарезанными зелеными яблоками, клубникой или кренделями, и это идеально подходит для развлечения в качестве здоровой сладкой закуски!

Получить рецепт

Чтобы добавить протеина в этот вегетарианский рецепт паэльи, в этом ароматном шафраном рисе прячется нут! Паэлья — прекрасное испанское праздничное блюдо из риса, и это блюдо полно пикантных овощей. Он идеально подходит для свидания и полон испанских вкусов!

Получить рецепт

Добавление нута в салаты для основных блюд — одна из наших любимых уловок.А эта веганская чаша Будды — сытный и сытный салат на ужин! Он полон жареных и свежих овощей для контрастов текстуры и цвета: жареный сладкий картофель и цветная капуста, свежая свекла и капуста, а также приготовленный нут. Положите их на подушку из зелени и черного риса, сбрызните лимонным соусом тахини, и вы получите суперсытный салат на ужин. Еще один способ съесть жареные овощи с нутом — попробовать нашу киноа с жареными овощами.

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из нута: нут используется в качестве заправки для салата! В этом калифорнийском салате с начинкой из нута добавляют редис, морковь, свежий укроп и вкусный винегрет с маслом авокадо.Это идеальный гарнир! Если вы хотите еще один салат из авокадо и нута, попробуйте наш салат из авокадо и нута.

Получить рецепт

Нут кормовой

Зачем есть консервированный нут? Этот могучий бобовый сорт полон хороших продуктов. Вот несколько причин полюбить эти рецепты из фасоли гарбанзо:

  • Богат растительным белком. В 1 чашке содержится 14,5 граммов протеина, что составляет около 30% вашей суточной потребности в протеине (источник).
  • Отличный источник клетчатки. В 1 чашке также содержится 12,5 г клетчатки, что составляет около 50% от вашей дневной потребности (источник).
  • Может помочь вам контролировать свой вес. Нут имеет низкую калорийность, что означает, что он содержит мало калорий по сравнению с содержащимися в нем питательными веществами. Высокое содержание белка и клетчатки также помогает утолить аппетит и снизить потребление калорий во время еды. (источник)

Как приготовить сухой нут

Лучше варить нут, чем использовать консервированный нут? Вы определенно можете использовать оба! Когда мы находим время, нам нравится готовить бобы гарбанзо из сушеных, потому что их текстура немного тверже, а вкус немного лучше.Однако мы часто используем и консервы! Наш любимый способ приготовления нута — это Instant Pot: сухой нут готовится всего за 1 час! Если у вас нет быстрого приготовления, вы можете использовать нашу голландскую духовку.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Ищете полезные и легкие рецепты обеда? Этот восхитительный бутерброд с салатом из нута включает вегетарианский куриный салат с добавлением нута!


  • Банка нута 15 унций
  • 1 ребро сельдерея
  • 3 зеленых лука
  • 1-2 столовые ложки майонеза, веганский майонез или крем из кешью
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 4 ломтика хлеба (попробуйте наш домашний хлеб)
  • Салат, смесь весенней зелени или ростки
  • Хумус, по желанию

  1. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками (если это большое ребро, сначала разрежьте пополам вдоль).Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками.
  2. Слейте воду из нута и промойте его. В средней миске раздавите нут вилкой.
  3. Смешайте нут с измельченным сельдереем и зеленым луком, майонезом, лимонным соком и семенами сельдерея. Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кошерной соли, в зависимости от марки нута и вкусовых предпочтений, и свежемолотого перца по вкусу. Вкусите и посолите, пока не почувствуете вкус! Если салат сухой, добавьте больше майонеза (приготовленный нут имеет более сухую консистенцию, чем консервированный).
  4. Соберите бутерброд с салатом из нута: При желании намазать хлеб хумусом (это немного усиливает его, но не обязательно). Сверху сэндвич посыпьте салатом или зеленью и намазываем нутом.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: смешанный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепты из нута, салат из нута

Последнее обновление: октябрь 2020 г.

27 гениальных способов использовать нут помимо хумуса

Нут (он же бобы гарбанзо, чечи и бенгальский грамм) любят во всем мире.Консервированные или сушеные, они занимают главное место в нашей кладовой. Эти питательные вещества полны клетчатки и белка.

Одна порция 1/2 стакана консервированного или вареного сушеного нута дает вам около 14 процентов дневной нормы клетчатки, 6 граммов растительного белка, 10 процентов дневной нормы железа, а также немного кальция и калия.

Исследования показывают, что употребление в пищу нута помогает контролировать вес, регулировать уровень глюкозы и инсулина и предотвращать сердечные заболевания. Так что запишитесь на вечеринку из нута. Wallace TC, et al. (2016). Пищевая ценность и польза для здоровья нута и хумуса. DOI: 10.3390 / nu8120766

Выбирая банку нута, прочтите этикетки и выберите низкое содержание натрия. Или сварите большую партию сушеных и положите половину в морозильную камеру. Их легко приготовить на плите, в мультиварке или скороварке.

А теперь к рецептам. Не поймите нас неправильно — мы любим хумус. Но нут — это гораздо больше, чем просто перетертый в еще одну миску сливочного соуса.

Мы собрали рецепты жарки, тушения и запекания из них карри, салатов, закусок, основных блюд и — вот что — десертов. Подлый! Вот 27 рецептов, которые доказывают, что нут заслуживает гораздо большего.

1. Чана масала

Готовить карри с другом весело, правда? Отмерьте специи и нарежьте лук, чеснок и чили, пока вы болтаете. Выложите все ингредиенты, остановитесь и сделайте несколько мгновенных снимков.

Плюс, процесс индийской кулинарии — этапы добавления семян, ароматических веществ, специй, помидоров — наполнит ваш дом неотразимыми ароматами.Обильно приправленный соус и нут требуют риса басмати.

2. Тайское карри из нута и миндаля

Мы не знаем, что нам больше всего нравится в этом карри — это то, что оно очень полезно для здоровья, или то, что все сделано в одной кастрюле, чтобы его можно было легко очистить.

Еще он универсален: нет баклажанов? Вместо этого используйте кабачки. Нет побегов бамбука? Выбирайте зеленый горошек, богатый белком.

3. Chana saag

Это классическое индийское блюдо сочетает шпинат с нутом и целую кучу чудесных специй, трав и ароматических веществ.Есть также рецепт домашней версии смеси специй гарам масала.

4. Острый жареный нут

Убирайтесь отсюда, картофельные чипсы — у нас есть новая любимая хрустящая закуска. Жареный нут приобретает великолепную золотисто-коричневую окраску в горячей духовке. Эти парни заправлены пряным сочетанием порошка чили, паприки и кайенского перца.

5. Жареный нут с хрустящими тостами с корицей

Выше мы рассмотрели острый жареный нут, но если вы хотите утолить тягу к сладкому, этот слегка подслащенный заменитель попкорна (или хлопьев) с добавлением корицы просто не подойдет.

Тахини помогает покрыть нут приправами. Они хорошо наполняют и облизывают пальцы.

6. Хрустящие хрустящие тако из редиса и нута

Нет необходимости прибегать к переработанным заменителям мяса, чтобы приготовить тако без мяса — дайте нуту шанс! Нут для этих тако слегка приправлен и обжарен.

Наполните хрустящие ракушки тако сладким сочным жареным редисом; авокадо; и пикантный йогуртовый соус. Кто хочет есть такие же старые тако?

7.Греческий салат из рубленого нута

Греческий салат получил обновление с этим рецептом без приготовления — гарбанзо с соленой фетой, хрустящими огурцами, помидорами и лимонной заправкой. Ешьте его отдельно или подавайте с зеленью.

8. Конфетти из киноа и салата из нута

Эта праздничная веганская вечеринка на тарелке сочетает мягкую, воздушную киноа с нутом и конфетти из овощей. Немного дижонской горчицы придаст заправке нужное количество изюминки.

9. Жареный чесночный и томатный суп

Вы никогда не поверите, что такой шелковистый суп является веганским, но в этом заключается магия гарбанзо.В этой украшенной версии типичного блюда для прохладной погоды бобы придают бархатистую текстуру, обычно создаваемую жирными сливками.

10. Парфе из мятного йогурта

Кто мог сказать «нет» блюду с «парфе» в названии? Здесь нут покрыт грецкими орехами, греческим йогуртом, огурцами, изюмом и мятой, создавая взрывной сладкий и соленый вкус.

Еще лучше, он путешествует. Обед за твоим столом выглядит хорошо.

11. Салат из деконструированного фалафеля

Одно из самых популярных блюд из нута — хрустящий фалафель, но правда, у кого на кухне есть фритюрница? Избавьтесь от хлопот с этим салатом в разобранном виде.

Этот салат с жареным нутом и овощами, заправленными тахини, может быть даже лучше, чем оригинальное блюдо. Пуристы в фалафеле могут назвать это нарушением правил. Мы называем это гением.

12. Паста из цуккини из брокколини и нута с панировочными сухарями из гремолаты

Зудле с лимоном, посыпанные панировочными сухарями, звучит как мечта, мы знаем.

Добавьте брокколини, нут и тертый сыр пармезан-реджано, и вы получите сытный, полезный ужин, почти полностью приготовленный из овощей.

13. Ризотто с карамелизированным луком, грибами и нутом

Ищете способ катапультировать скромный нут на территорию гурманов? Не ищите ничего, кроме этого роскошного, но простого ризотто.

Грибы, карамелизированный лук и вино сочетаются с рисом арборио в горшочке с добротой. Нут — последнее дополнение. Все, что нужно, — это немного помешать.

14. Лимонное яйцо в гнезде из шпината и нута

Если нут никогда не казался вам блюдом для завтрака, этот рецепт изменит правила игры.

Мягкое приготовление яйца в гнезде из обжаренного нута и шпината начинается с двух порций овощей, прежде чем вы выйдете из дома. Немного лимона делает утро ярче.

15. Зеленые котлеты гарбанзо из шиитаке

Мы большие поклонники любого рецепта, который позволяет блендеру делать всю работу. Кроме того, в этих веганских котлетах используется свежий зеленый гарбанзо для великолепного оттенка. Более того, веганский айоли, сделанный из шелкового тофу, тоже смешивают.

16. Vegan spanakopita

Phyllo может быть непросто работать, но пусть это не мешает вам попробовать этот потрясающий греческий пирог.

Мы обещаем, что это выглядит сложнее, чем есть на самом деле — и даже если бы это было сложно приготовить, чесночная кремовая начинка из овощей и нута была бы такой, так что оно того стоило.

17. Шоколадные трюфели из нута

Эти бонбоны — бомба-бомба! Масло из нута и кешью подслащено кленовым сиропом, залито черным шоколадом и посыпано какао-крупками.

Мы думаем, что эти угощения могут составить Годиве небольшое соревнование, не так ли?

18. Протеиновые батончики из нута

Купленные в магазине протеиновые батончики часто содержат подсластители и консерванты.Эти самодельные батончики полны полезных свойств нута, фиников, орехового масла, тыквенных семечек и сушеной клюквы, а также содержат веганский протеиновый порошок.

Смешно легко бросить ингредиенты в кухонный комбайн и выдавить их на сковороду. И получается 10 порций. Привет, готовый завтрак и 15:00. закуска!

19. Десертные батончики из тыквенного пирога

В нашем постоянно расширяющемся списке угощений на основе тыквы всегда найдется место для еще одного. Здесь пряное пюре из тыквы, нута и фиников усыпано кусочками шоколада.

Неважно, не за горами ли День Благодарения или через несколько месяцев — эти вкусности в виде пирогов неотразимы круглый год.

20. Арахисовое масло и батончики из желе

До сих пор мы видели, что арахисовое масло играет вспомогательную роль в этих рецептах в качестве связующего агента или усилителя текстуры. Но в этом запеченном варианте классического сэндвича арахис сочетается с нутом.

Плюс, вы можете проявить все артистичность, раскручивая домашнее варенье из семян клубники и чиа по поверхности теста.Эти батончики оооочень хорошо пахнут во время выпечки.

21. Блонди из нута без муки с морской солью

Блонди часто считают менее желанным братом пирожных, но, возможно, это потому, что никто не пробовал эту версию без глютена.

Совместными усилиями нут, кленовый сироп и ореховая паста придают каждому квадрату приятную жевательную и сладость, которая компенсируется небольшим количеством морской соли.

Похоже, домовым придется делить центр внимания — эти блондинки готовы к съемке крупным планом.

22. Пирог из нута и апельсина

В этом красивом булочном пироге всего семь ингредиентов, позволяющих сиять тонким ореховым привкусом гарбанзо и цедрой свежего апельсина.

Вам придется потратить несколько дополнительных минут на снятие кожуры с нута, но это того стоит, поскольку конечный результат того стоит: блестящий карамельный хлеб.

Присыпать сахарной пудрой с корицей и подавать с невероятно горячей чашкой чая, чтобы получить прекрасную легкую закуску к чаю.

23. Печенье из нута с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Конечно, тесто для печенья великолепно, но ничто не сравнится с теплым печеньем, только что из духовки.И эти загорелые, слегка хрустящие (но все же мягкие!) Наггетсы не исключение.

Следуйте рецепту, как написано, используя арахисовое масло и шоколадную стружку, или поэкспериментируйте, добавив кусочки арахисового масла или другое ореховое масло для немного другого вкуса.

Что бы вы ни пытались, вы просто бросаете ингредиенты в блендер (или кухонный комбайн), так что время для печенья всегда близко.

24. Брауни из нута в темном шоколаде

Один взгляд на это вкусное лакомство, и вам захочется броситься в кладовую за ингредиентами.

Прежде чем мы потеряем вас на кухне, позвольте нам сделать эти безглютеновые лакомства еще более приятными, сказав, что они также могут быть веганскими, не требуя непонятных, необычных ингредиентов. ОК — по твоей марке, готовься, выпекай!

25. Здоровый соус из теста для печенья

Хорошо, может быть, это просто еще один способ сказать «десертный хумус», но что в названии, когда вы говорите об одной из самых известных сладостей на основе нута в блогосфере?

Сделанный из вашего любимого полностью натурального орехового масла и усыпанный темной шоколадной стружкой, это веганская миска вкусняшки, которую только и ждут, чтобы намазать ее на крекер из Грэма или нарезанное яблоко.

26. Веганское, безглютеновое печенье с отпечатками пальцев из нута

По составу это печенье похоже на многие другие виды печенья из нута, но удивительно, насколько восхитительно они выглядят, когда их украшают ложками вашего любимого фруктового джема.

Рецепт готовит только 12 блюд за раз, поэтому эти вкусные угощения идеально подходят, когда вы готовите для небольшой группы.

27. Лед из теста для печенья

На этот раз с нутом применяется лечение, которое может показаться несколько нелогичным: его замораживают, а не запекают.

Основа состоит из арахисового масла и кокосового молока. Льняные семена связывают смесь без яиц. Затем вы остужаете их до тех пор, пока они не станут идеально сливочными.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>