Какао польза или вред для здоровья человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Все о какао-порошке и его свойствах

Аромат и вкус какао у многих людей ассоциируется с детскими воспоминаниями, и, наверное, почти каждый из нас помнит чашку вкуснейшего напитка вместе со свежей бабушкиной булочкой утром перед садиком или школой.

Что такое чашка горячего какао? Это гарантированное улучшение плохого настроения в ненастную холодную погоду, излучение счастья и умиротворения, желание попробовать новое и неизведанное.

Не зря древние мудрецы считали какао источником ясного ума, внутренней силы и спокойствия. Ведь наслаждаясь чашкой согревающего и бодрящего напитка, мы всегда помним, что пьем «пищу богов».

Название дерева, из плодов которого производится порошок какао, на латинском языке означает Theobroma cacaо, что в переводе означает «теос» — бог и «брома» — еда.

Что еще полезно знать о какао — откуда оно к нам пришло, как его собирают и готовят, какие виды продукта существуют на сегодняшний день. И главный вопрос — польза и вред какао-порошка для здоровья человека, для детей, беременных женщин, а также кому можно и нельзя его употреблять.

История возникновения

История происхождения и выращивания деревьев какао берет начало в древней Мексике. Почти десять веков, начиная с V по XIV век до нашей эры, напиток какао считался ритуальным у индейцев Майя.

Они свято верили в то, что деревья, дарящие такие волшебные плоды, людям отдали в дар сами боги. Пить божественный напиток имели право лишь вожди и жрецы индейцев Майя. В те далекие времена зерна какао даже играли роль денежной валюты.

Когда на смену представителям племен Майя пришли ацтеки, плантации божественных деревьев были значительно расширены. Ацтеки использовали плоды какао следующим образом — зерна, добытые из плода, тщательно растирались, смешивались с медом и различными пряными специями.

Затем из такой смеси варилось ароматное питье, которое называлось «чоколатль». Известный правитель древних ацтеков Монтесума за день выпивал около 50 чашек данного напитка, поэтому по свидетельствам очевидцев, был всегда здоров, полон сил и энергии.

Впервые в Европу шоколадные зерна были доставлены после завоевания Мексики испанскими конкистадорами приблизительно в XVI веке.

Наряду с драгоценностями и другими ценными трофеями бобы какао были преподнесены испанскому монарху, и с тех пор еще долгое время напиток из них оставался привилегией представителей королевских кровей. И лишь спустя 150 лет этот продукт смог завоевать всю Европу и остаться любимым и популярным напитком до сих пор.

Как делается какао-порошок

Шоколадные деревья в течение года могут давать около 2 кг семян. После полной спелости плоды собирают, очищают и сортируют. Внутри каждого плода находится сладкая мякоть и непосредственно семена, из которых в дальнейшем и готовится порошок.

Мякоть употребляется в еду, а семена помещают в большие деревянные емкости, где они бродят при температуре около 40-50 градусов тепла.

После процесса брожения семена освобождаются от остатков мякоти и постепенно приобретают коричневый оттенок и становятся приятными на вкус. Далее бобы высушиваются, обжариваются, снова сортируются в зависимости от степени обжарки и цвета и тщательно измельчаются.

Так как чистые семена какао содержат до 55% жирного полезного масла, в процессе измельчения из семян выделяется густая ароматная консистенция, которое и является ценным маслом. А оставшийся жмых — это и есть тот какао-порошок, к которому мы привыкли и из которого можно приготовить множество вкуснейших продуктов: от привычного напитка до всевозможных кулинарных шедевров.

Полезные свойства

Вкусный и бодрящий напиток имеет множество полезных свойств. В состав какао входят следующие компоненты:

— натуральные полезные жиры, растительные белки, множество необходимых органических и насыщенных жирных кислот;

— большая часть микро- и макроэлементов, например, калий, фосфор, цинк, натрий, железо и пр.;

— в бобах находится очень много полезной клетчатки и витаминов, таких как фолиевая кислота, витамины А, Е, бета-каротин;

— также какао-порошок известен своими антиоксидантными свойствами благодаря присутствию таких веществ, как проантоцианиды и эпикатехины.

Натуральные тонизирующие вещества (кофеин, теофиллин и теобромин) способны зарядить человека энергией и являются отличными антидепрессантами и источниками бодрости и хорошего настроения.

Где используется

Мы привыкли, что основное предназначение и использование какао-порошка — это кулинария. Но мало кто знает, что данный универсальный продукт имеет широкий спектр применения в других областях:

— в косметологии. Удивительный факт, но маски и шампуни для волос, маски для кожи, кремы и скрабы гораздо эффективнее ухаживают за кожей лица и волосами, чем многие другие косметические средства;

— экстракты какао-бобов — незаменимые помощники на многих фармацевтических фабриках. Уже не одно десятилетие экстракты бобов применяются для изготовления медицинских препаратов для лечения ревматизма, кашля, лечения медленно заживляющих ран, а также для борьбы с лишним весом.

Препараты с вытяжками какао отлично стабилизируют обменные процессы в организме человека, улучшают функции эндокринной системы. Масло какао также применяют для приготовления мазей от последствий ожогов и других кожных заболеваний, его рекомендуют применять для поднятия иммунитета, омоложения кожи, при лечении экземы.

Вытяжки и настойки бобов в медицине успешно справляются с нормализацией менструального цикла у женщин. Для мужчин какао в виде напитка или лекарств способствует уменьшению артериального давления, предупреждает возникновение тромбофлебита и даже положительно влияет на потенцию.

Какие виды бывают

На сегодняшний день в продаже существуют следующие основные виды какао-порошка:

— какао промышленного производства. Оно выращивается с применением пестицидов и прочих подобных веществ, цель которых — отпугнуть либо уничтожить различных вредителей. Считается, что такое какао на мировом рынке составляет около 95%;

— какао органического производства. При его культивировании и выращивании пестициды и другие химические вещества не применяются, поэтому данный вид какао намного ценнее и полезнее первого вида;

— живое, высокого качества. Этот вид отличается высоким уровнем выращивания, ручным способом сбора плодов. Живое какао распространено в тропических лесах и на плантациях Перу, Эквадора. Это самое уникальное, полезное и ценное.

Так ли полезен Несквик

Многие дети просто обожают быстрорастворимый напиток Несквик. Но так ли он полезен для детского организма?

Обращая внимание на состав данного напитка, можно заметить, что основное место в перечне его составляющих занимает сахар и другие элементы (ароматизаторы, мальтодекстрин — быстрый углевод и пр.). Собственно какао-порошка всего 17%.

Исходя из этого можно сделать вывод, что для детей лучше заваривать не быстрорастворимый Несквик, а например, какао «Золотой ярлык» российского производства. Данная марка выпускается с 1908 года, отличается натуральным составом, мелким помолом, отличными вкусовыми качествами и благородной горчинкой.

Изготовление и упаковка какао-порошка «Золотой ярлык» строго регламентируется стандартами ГОСТа.

Употребление при беременности

Большинство беременных женщин интересуются вопросом можно ли пить напитки с какао во время ожидания малыша. Медики рекомендуют воздерживаться от употребления продуктов, содержащих большое количество какао-порошка.

Ведь согласно исследованиям, оно может препятствовать полноценному усвоению организмом кальция, который в первую очередь требуется женщине, ожидающей ребенка. При непреодолимом желании беременной женщины выпить чашку какао следует готовить его с большим количеством молока.

Калорийность напитка

Это — достаточно калорийный напиток. При подсчете калорийности данного продукта специалистами-диетологами были выявлены следующие показатели — 100 грамм какао-порошка соответствуют 400 ккал.

И хотя калорийность, и соответственно, сытность продукта относительно высока, специалисты утверждают, что какао не способствует набору веса и развитию ожирения.

Вкусные напитки

Напитки с какао лучше всего готовить себе и членам своей семьи утром на завтрак либо на полдник. Как приготовить сытный и полезный напиток?

Классический рецепт приготовления. На небольшую емкость (желательно широкую чашку с толстыми стенками) необходимо взять 1 чайную ложку с верхом порошка, которую следует залить крутым кипятком и тщательно размешать. Сахар, молоко либо мед всегда добавляется по желанию.

Иногда какао-порошок заваривается не водой, а кипящим молоком.

Для взрослых людей — любителей всего шоколадного можно взять несколько ложек порошка, а для густой вкусной пенки можно взбить 1 желток сырого яйца с сахаром и добавить немножко в каждую чашечку.

Его рыночная стоимость

Если вы хотите купить качественное какао следует обязательно обращаться только в специализированные магазины. Существует несколько критериев выбора качественного продукта:

Натуральный полезный порошок содержит около 15% жиров, о чем должно быть написано на упаковке продукта. Порошок имеет коричневый или светло-коричневый цвет, при растирании порошка пальцами не должны образовываться комочки. Следует стараться покупать какао из стран, где растут шоколадные деревья.

И конечно, следует помнить о том, что низкая цена на данный продукт в большинстве случаев говорит о его невысоком качестве.

Кому противопоказано

При всех своих положительных свойствах какао имеет и небольшой ряд противопоказаний. Отказаться либо ограничить его употребление следует людям с нарушениями функций нервной системы, при бессоннице, страдающим подагрой, диабетом, атеросклерозом. Также следует помнить, что какао — сильный аллерген.

Интересные факты

Регулярное и разумное употребление какао уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний приблизительно наполовину.

Какао и шоколад — отличные стимуляторы выработки эндорфина (гормона счастья), снимающего стресс и улучшающего настроение.

Последние исследования показали, что шоколад и какао защищает зубы от кариеса лучше, чем зубные пасты, содержание фтор.

Чашка напитка из порошка в летнее солнечное время неплохо защищает кожу человека от ультрафиолета и является профилактикой онкологических заболеваний кожи.

Покупайте, готовьте и пейте какао — и вы получите чудесное настроение и предвкушение всего замечательного и счастливого!

Какао порошок польза и вред: состав, пищевая ценность, калорийность

Для приготовления вкусных напитков используются различные ингредиенты. Полезный какао порошок является распространенным продуктом, который входит в состав многих лакомств. В чем же его особенности, и как он влияет на организм человека? Сегодня разберемся, чем полезен какао порошок, его полезные свойства для мужчин и женщин, напитки с молоком, как часто можно пить какао взрослым и основные противопоказания к продукту.

Из этой статьи вы узнаете:

Какао порошок

Какао порошокэто продукт, который получают из высушенного и измельченного какао-жмыха. Он остается от тертого ингредиента после выжимки из него масла для производства шоколадных плиток. Порошок добавляют в различные напитки, например, в горячий шоколад или молоко.

Чтобы организм получил максимум пользы, необходимо правильно выбрать продукцию. Она должна обладать однородным коричневым цветом. Комков в качественном ингредиенте быть не должно. Выбор качественного какао порошка подразумевает под собой тщательное изучение его запаха,  в котором должны чувствоваться нотки шоколада.

Какао порошок польза и вред для организма

Продолжить проверку качества товара нужно в домашних условиях. В готовом напитке не должно быть мелких крупинок, ведь это свидетельствует о нарушении условий хранения продукции. Это правила выбора напитка, которые позволят получить максимум пользы от его употребления.

Срок годности какао порошка

Хранится такой продукт в сухом и темном месте. Натуральный продукт, предназначенный для варки, останется свежим в течение полугода. Растворимые ингредиенты хранятся до года, поскольку в их составе присутствуют консерванты. Срок годности какао порошка зависит и от того, насколько он качественный.

Если вдруг возникли первые признаки порчи продукта, сразу же его утилизируйте. Им никто не травился, но вы можете испортить любое блюдо или напиток.

Какао: состав, таблица

Порошок содержит в своем составе немалое количество калорий. Его калорийность составляет 289 ккал на 100 граммов. Но для приготовления блюд и напитков используется минимальное количество ингредиента, поэтому он не навредит вашей фигуре.

Каких же компонентов больше всего в какао? Пищевая ценность продукта очень высокая, поскольку на общую массу приходится 25% белков. Также в его составе есть пищевые волокна и влага. Именно поэтому готовые напитки дают возможность стабилизировать процессы пищеварения и справиться с постоянным чувством голода.

Таблица состава какао выглядит следующим образом.

Благодаря такому богатому составу продукт востребован среди многих людей. Он положительно влияет на состояние здоровья и самочувствие, поскольку в нем есть все, что необходимо организму.

Сколько грамм какао в столовой ложке?

Многие люди задают вопрос: сколько грамм какао в 1 столовой ложке? В ней 25 грамм продукта, что известно еще с давних времен. Именно поэтому вы можете пользоваться столовым прибором для приготовления напитков, чтобы отмерять точное количество ингредиента.

Какао порошок польза и вред для здоровья

Продукт может принести организму как пользу, так и вред. Именно поэтому нужно подробнее рассмотреть все эти моменты, чтобы понять, стоит ли пить подобные напитки.

Полезные свойства какао порошка для мужчин и женщин

В самом начале рассмотрим полезные свойства какао. Сюда можно отнести следующие моменты:

• продукт стимулирует функционирование органов дыхания;
• синтез гемоглобина становится более активным;
• ингредиент является отменной профилактикой кариеса;
• пигмент меланин нейтрализует вредное влияние на организм ультрафиолетовых лучей;
• это отменная профилактика раковых заболеваний;
• артериальное давление приходит в норму.

Но в каких же ситуациях продукт может навредить здоровью человека? Его нельзя употреблять людям, склонным к диарее и гипертоникам. Также стоит отказаться от него, если вы страдаете от непереносимости лактозы.

Это польза и вред для здоровья какао порошка, поэтому внимательно прочтите каждый пункт. Только после этого можно принять решение, касающееся употребления подобных напитков. Он принесет вам максимум пользы, поскольку в его составе присутствуют ценные компоненты.

Польза какао порошка для женщин

Его умеренное регулярное употребление дает возможность укрепить капилляры, поскольку в составе присутствуют флавоноиды. Также он ускоряет процесс заживления ран. Продукт используется и для того, чтобы омолодить кожу лица.

Женщины могут употреблять подобные напитки, если они страдают от гормональных сбоев. Они способны уравновесить эмоциональное состояние. Также с их помощью можно смягчить предменструальный синдром.

Какао при беременности

Если вы ждете малыша, нужно сократить или исключить употребление продукта. В этот период влияние какао на организм человека негативное, поскольку он препятствует усваиванию организмом кальция, который важен для стабильного развития плода. Если очень хочется, можно выпить небольшую чашечку ароматного напитка раз в три дня.

Чем полезно какао для мужчин?

Напиток является отменной профилактикой инсультов и инфарктов, поскольку он положительно влияет на работу сердца. Помните о том, что плохое состояние сосудов может привести к импотенции. Кровь не поступает в половые органы, поэтому со временем проблема будет только усугубляться.

В составе продукта содержится цинк, который увеличивает половое влечение. Также это основной строительный материал тестостерона. Цинк положительно отражается на качестве спермы, поскольку активных подвижных сперматозоидов становится больше. Значит, лакомство даст возможность избежать мужского бесплодия.

Напиток какао: польза и вред для здоровья

Это всем известное лакомство, которое любят многие люди. В первую очередь, оно незаменимо в том случае, если вы страдаете от частых простудных заболеваний. Напиток дает возможность восстановить силы и организм в целом. Он обладает отхаркивающим эффектом, поэтому нужно употреблять его в случае с сильным кашлем.

Продукт приносит пользу сердцу и сосудам, ведь в его составе присутствует калий. Компонент укрепляет стенки сосудов, вследствие чего они становятся эластичными. Это отменная профилактика атеросклероза и прочих заболеваний, связанных с работой сердца.

Какао, польза и вред для здоровья которого изучается специалистами, богато железом. Это природный антиоксидант, который способствует очищению и восстановлению крови. К тому же, напиток поднимает настроение, ведь он нормализует работу нервной системы.

Напиток какао, польза и вред для здоровья которого разъяснены профессионалами, навредит организму только в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Полезные свойства какао с молоком

Нередко в ароматный напиток добавляют молоко, чтобы улучшить его вкусовые качества. В чем же состоят полезные свойства какао с молоком для организма человека?

В этих ингредиентах содержится немалое количество кальция, магния и железа. Именно поэтому это идеальный вариант для завтрака людей, которые следят за своим здоровьем. Невероятно вкусное сочетание продуктов понравится даже малышам.

Специалисты доказали, что ароматный напиток полезен и для людей пожилого возраста. Он стабилизирует артериальное давление, активирует кровообращение в мозге и предотвращает проблемы с памятью.

Чем полезно какао с молоком для женщин?

Первое, что приходит на ум – это красота. Зерна продукта начали использоваться для улучшения состояния кожи и волос много лет назад. Напиток защитит кожу от воздействия ультрафиолета, что продлит молодость. В его составе содержится процианидин, который положительно влияет на эластичность дермы.

Это вкусное лакомство положительно влияет на состояние волос, ведь оно богато никотиновой кислотой. За короткий промежуток времени ваша шевелюра станет пышной и здоровой. Можно применять продукт наружно в виде масок и прочих кондиционеров, а можно просто его пить каждый день.

Как часто можно пить какао взрослым?

Рекомендуется употреблять напиток раз в день. Лучше всего делать это с утра, ведь он зарядит организм энергией. Но можно выпить чашечку какао перед сном, поскольку оно активирует метаболические процессы и позволит отказаться от плотного ужина.

Теперь вы знаете, как часто можно пить какао взрослым, чтобы не навредить организму. Не стоит им злоупотреблять, ведь это чревато аллергическими реакциями и прочими негативными реакциями.

Какао алкализованный

Качественный алкализованный какао порошок это продукт, полученный из остающихся жмыхов, обработанных щелочами при высоких температурах. Он намного вкуснее обычного ингредиента. Его цвет более темный и насыщенный, поэтому продукцию можно сразу же заметить на полках в магазинах.

Процесс алкализации дает возможность снизить кислотность напитка. Он становится насыщенным и мягким, поэтому его употребление подарит больше удовольствия. Смешивать его с прочими жидкостями становится намного легче. Приготовить какао алкализованный можно, залив порошок горячей водой.

Алкализованный какао порошок

Во время алкализации продукт утрачивает некоторые полезные свойства. Однако он продолжает оказывать положительное воздействие на организм человека. Если вы не знаете, вредно ли пить какао каждый день алкализованного вида, можете смело употреблять по чашке напитка в сутки, ведь он не принесет вам вреда.

Какао напиток: противопоказания

Вы не знаете, можно ли вам употреблять какао напиток? Противопоказания к такому продукту следующие:

• наличие заболеваний суставов;
• лакомство запрещено детям до трех лет из-за его влияния на нервную систему;
• период беременности и лактации;
• наличие лишнего веса.

Во всех прочих случаях какао порошок не навредит здоровью. Главное, чтобы вы употребляли его в меру, поскольку в противном случае организм может негативно отреагировать на переизбыток основных компонентов.

Видео: как выбрать качественный какао порошок

Где купить натуральный какао

Польза и вред какао для мужчин, пожилых, детей – Хорошие привычки

История активного употребления какао-бобов в мире насчитывает всего 4 века, но сегодня без них невозможно вообразить кондитерскую промышленность, они востребованы и в других областях. Миллионы людей обожают какао в виде напитка.

Его полезные свойства ученые объясняют, в частности, полезными жирами и пониженным содержанием кофеина. Можно самостоятельно варить какао на плите, можно купить готовый, растворимый.

В любом случае высококачественное какао может, по мнению диетологов, присутствовать в еженедельном меню, и польза его значительно перевешивает вред.

Польза и вред какао порошка с молоком для здоровья мужчины

Как источник белка и кальция молоко стоит ценить намного меньше, чем творог, йогурт и тем более сыры. Однако именно молочные аминокислоты и минералы в соединении с какао продлевают тонизирующий и противострессовый эффекты молока.

Какао на молоке рекомендуется пить спортсменам в «углеводной окно» после тренировок, можно в сочетании с банановым пудингом, сэндвичем с арахисовым маслом. Напиток способствует росту мышечной массы и избавит от апатии, ломоты в теле и раздражительности после нагрузок.

Читать: Польза красного полусухого вина

Ученые доказали, что регулярное употребление какао активирует выработку гормонов «удовольствия», что снижает тягу к алкоголю и сигаретам, а молоко — древнейший детокс-продукт, спасающий даже от змеиных ядов. Так что этот напиток помогает в борьбе с вредными привычками.

По данным ВОЗ, какао на молоке полезен мужчинам при заболеваниях сосудистой системы, так как выводит «вредный» холестерин и понижает артериальное давление.

Какао порошок с молоком действует как противовоспалительное, обезболивающее и регенерирующее при гастрите любой кислотности, но строго запрещен при панкреатите из-за свойства усиливать выработку пищеварительных ферментов.

Видео по теме:

Польза и вред какао с молоком для детей

Часто молоком разводят напиток быстрого приготовления. Многие производители (крупнейший из которых — Nestle) обогащают продукт витаминами и минералами.

По мнению ученых, такое какао укрепляет детские кости, способствует росту и развитию организма по нормам возраста. С ним снижается вероятность развития:

• сколиоза;
• плоскостопия;
• анемии.

Последнее объясняет присутствующий в какао алкалоид теобромин, активирующий синтез гемоглобина.

Какао нужно пить на завтрак или полдник тем деткам, кто учится в школе, активно занимается чем-то творческим в кружках, посещает спортивные секции.

Читать: Польза манной каши на молоке для детей

А вот на ночь угощаться им вредно, лучше уж чистое молоко. Бодрящее действие какао-бобов провоцирует бессонницу и кошмарные сновидения.

Некоторые педиатры предостерегают родителей — в какао-напитках быстрого приготовления есть консерванты, стабилизаторы и возможно ГМО-продукты. Частое угощение такими напитками ухудшает аппетит ребенка и может спровоцировать развитие ожирения. Так что, если есть время, то лучше сварить какао с молоком на плите собственноручно.

Видео по теме:

Польза и вред какао для пожилых людей

Флавоноиды из состава какао способны замедлять старение клеток, а также поддерживать в норме синтез коллагена, который в пожилом возрасте организму требуется не для гладкости кожи, а для поддержания подвижности суставов.

Читать: Польза сырников на завтрак

Еще в какао есть немного железа, что вкупе с его свойством улучшать насыщение крови кислородом обеспечивает укрепление сердечной мышцы. Для предупреждения аритмии и снижения риска инфаркта какао также ценно присутствием калия — в 100 г какао-порошка его содержится 1524 мг, то есть ненамного меньше, чем в кураге.

Видео по теме:

Из-за того, что какао-бобы содержат пурины, напиток запрещается пить много при подагре. Также, поскольку у пожилых людей возрастает риск сахарного диабета, им стоит готовить какао не с сахаром, а с его заменителями.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Польза и вред какао для женщины после 40, 50 лет, для беременных – Хорошие привычки

Какао-бобы были хорошо известны и высоко ценились уже в IV веке, в Америке до ее открытия они порой даже играли роль денежных средств. Первое время в Старом Свете из них не делали конфет, а варили напиток на воде со специями. Готовить на молоке да еще с сахаром, создавать твердый шоколад — это стало доступно лишь в конце XVIII века.

Сегодня по значимости в мировом сельском хозяйстве эта культура немногим уступает кукурузе и сахарной свекле. По мнению ботаников, в природе аналогов какао нет вообще. Его рекомендуется употреблять 3-5 раз в неделю. Лучше напитком, но можно и шоколадными десертами.

Польза и вред какао порошка с молоком для женщин

По мнению ведущих американских диетологов, женщинам, привыкшим начинать свой день с чашечки бодрящего кофе, следует периодически переключать внимание на какао. Кофеина в нем содержится меньше, но тонизирует и повышает работоспособность он недурно. В отличие от кофе какао с молоком не создает такой нагрузки на сердце, а значит, в разы полезнее для поклонниц спорта.

Какао на сливках высококалорийное, но потрясающе полезное для профилактики гастрита, который часто настигает практикующих диеты с цитрусовыми и интервальное голодание.

Читать: Польза красного сухого вина для сосудов

Отдельные биологически активные вещества какао нормализуют гормональный фон, нарушения которого у женщин часто провоцируют:

• мастопатию;
• ожирение;
• тяжелый ПМС.

Шоколад нередко портит цвет лица, но какао в виде напитка не так вреден, особенно, если готовить его не с рафинированным, а с тростниковым сахаром, а то и вовсе без сахара, ведь позже можно добавить в него кленовый сироп или мед.

Этот напиток оздоравливает сосуды, обеспечивает профилактику варикозного расширения вен, что необходимо для дам, выбирающих часто каблуки.

Летом какао на молочке:

• хорошо утоляет жажду;
• предотвращает потерю полезных солей с потоотделением;
• способствует выработке меланина для красивого загара и защиты от солнца.

Какао порошок с молоком для женщин противопоказан при склонности к диарее. Также не стоит его пить натощак при нарушении работы желчевыводящих путей.

Растворив ложечку чистого какао-порошка в теплом молоке до густой кашицы, женщина получает основу маски для лица, которая в соединении с эфирными маслами способна разглаживать морщины, менять тусклость кожи на сияние.

Видео по теме:

Польза и вред какао для женщин после 40 лет

По мнению ученых, в этом возрасте организм женщины реагирует на кофеин совершенно особым образом — увеличением синтеза коллагена, с которым кожные покровы сохраняют молодой, цветущий вид. Благодаря напитку снижается риск развития болезней соединительных тканей.

В XIX веке полагали, что какао после 40 лет повышает фертильность, и современная наука с этим полностью согласна. Более того, за счет витаминов группы В из напитка повышается защита плода от мутаций ДНК.

Читать: Польза какао порошка с молоком для мужчин

Включение какао после 40 лет в постоянное меню способно:

• замедлить развитие климакса;
• обеспечить бодрость в теле на каждый день;
• защитить от метеочувствительности;
• вылечить хроническую мигрень;
• улучшить работу поджелудочной.

После 40 лет женщинам рекомендуется пить поменьше какао при повышенной кислотности желудочного сока. Напиток может стать причиной появления гастрита.

Видео по теме:

Польза и вред какао для женщин старше 50 лет

В возрасте старше 50 лет особенно ценна польза какао как источника:

• незаменимых аминокислот;
• витамина В;
• алкалоида теобрамина;
• антиоксидантных соединений.

Все это понижает вероятность рака, болезни Альцгеймера, остеохондроза шейного отдела позвоночника, мочекаменной болезни.

Читать: Польза настоя чайного гриба

Какао ускоряет регенерацию тканей — от костей до внутренних органов. Напиток нормализует метаболизм, что после 50 лет является профилактикой ожирения.

А еще какао-бобы — почти волшебное по эффективности средство для оздоровления дыхательной системы, хорошее состояние которой необходимо для поддержания достаточной физической активности.

Также стоит отметить свойство напитка понижать уровень сахара и «вредного» холестерина.

Женщинам после 50 лет следует ограничить употребление какао, так как оно содержит пурины, способные провоцировать возникновение/развитие подагры.

Видео по теме:

Польза и вред какао для беременных

Какао может стать для беременной кладезем витаминов и минералов, но диетологи предостерегают от употребления быстрорастворимых напитков ими обогащенных.

Лучше сварить какао на плите, добавив по вкусу цедру апельсина, мед, пряности.

Такой напиток защищает нервную систему будущей мамочки от стрессов, улучшает сон, а также:

• нормализует пищеварение;
• усиливает кровообращение;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат;
• избавляет от таких симптомов токсикоза, как тошнота и головокружение;
• усиливает снабжение крови и плода кислородом;
• уменьшает отеки конечностей.

Читать: Какая польза от сырых перепелиных яиц

Ученые доказали, что для беременной женщины какао ценно свойством повышать иммунитет, в том числе к ряду возбудителей заболеваний, устойчивых к антибиотикам.

Не рекомендуется слишком увлекаться какао беременным — это может привести к нарушению работы почек и задержке жидкости (а далее — к отекам), вызвать аритмию и нарушить сон.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

пищевая ценность и влияние на организм

Напиток из какао – востребованное горячее лакомство с отличным вкусом и богатым составом. Однако злоупотреблять данным питьем не стоит, потому что оно может спровоцировать аллергию. Может принести какао и пользу, и вред, которые следует изучить перед употреблением напитка.

Узнайте о пользе и вреде какао из нашей статьи.

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Любимый всеми напиток начали употреблять в древние времена в Южной Америке. Для изготовления повара терли в порошок какао-бобы, добавляли туда специи и даже острый перец. В Европу этот напиток привез испанский генерал, который посетил Мексику. Вкусное питье быстро распространилось вначале по Испании, а потом и по всей Европе. Со временем изменилась рецептура, а в результате и вкус напитка.

Процесс изготовления какао следующий:

1. Чтобы получился порошок, бобы нужно отжать под прессом при высокой температуре. В результате получится 2 составляющих: масло и жмых.
2. Жмых еще раз тщательно перетирается, чтобы получить сыпучий какао-порошок – сырые ферментированные какао-бобы.

Сегодня существует много торговых марок, самыми популярными являются «Золотой ярлык» – чистый порошок, который варят, и «Несквик» – растворимая смесь для быстрого приготовления.

Для здоровья полезнее употреблять натуральный порошок, который не содержит никаких добавок, в т. ч. сахара. Также необходимо проверить содержание жира (не менее 15%) и срок годности.

Готовый продукт проверяют по таким критериям:

1. Аромат шоколада. Должен быть сильным и без посторонних включений.
2. Отсутствие комков. Они появляются при неправильном хранении.
3. Помол. Должен быть не слишком мелким. Для оценки этого качества порошок растирают между пальцами. Хороший продукт прилипает к пальцам.
4. Цвет. Должен быть коричневым.

Можно попробовать порошок и на вкус. Не должно быть неприятного послевкусия.

Состав и калорийность

Какао тертое обладает полезными свойствами, потому что содержит большое количество минералов:

• K – нормализует мышечную работу;
• P – обеспечивает прочность костей;
• Mg – устраняет судороги;
• Ca – главный элемент в формировании костной ткани;
• Na – нормализует давление;
• Fe – образует железосодержащий белок, вступив в реакцию с кислородом;
• Zn – препятствует деформации костей;
• Mn – улучшает усвоение витаминов;
• Se – стимулирует выработку тестостерона.

Состав какао.

Польза для здоровья обусловлена и наличием витаминов:

• PP – выводит излишки холестерина;
• B5 – преобразует питательные вещества в энергию;
• B2 – необходим для выработки половых гормонов;
• B6 – участвует в переработке аминокислот;
• B1 – является антиоксидантом;
• B9 – необходим для формирования нервной системы плода в утробе женщины;
• K – способствует быстрой регенерации кожных покровов.

Калорийность какао составляет 289 ккал. В несладком напитке на воде – 68,8 ккал в 100 г, с молоком – 109 ккал.

Пищевая ценность и гликемический индекс

Пищевая ценность продукта (на 100 г):

• белки – 24,1 г;
• жиры – 15,2 г;
• углеводы – 10,2 г.

Какао без сахара – питье с низким гликемическим индексом (20). Это позволяет включать его в рацион людям, которые страдают недостаточностью инсулина и ожирением.

Полезные свойства напитка на воде и на молоке

Напиток оказывает на организм человека общеукрепляющие воздействие. Он бодрит, стимулирует умственную деятельность, поэтому его рекомендовано употреблять по утрам. Также какао обладает согревающим действием, что делает его полезным для холодного времени года.

Вкусный напиток на молоке можно приготовить из следующих ингредиентов:

• порошок какао – 2 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• темный шоколад – 20 г;
• сгущенное молоко – по вкусу;
• шоколадная стружка и корица – для украшения.

Молоко нагреть, добавить порошок и шоколад. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения и снять с плиты. Добавить сгущенку, перемешать. Разлить по чашкам и украсить.

Какао, которое сварено на воде, по вкусу напоминает горький шоколад.

Его рекомендовано употреблять лицам:

• склонным к расстройству желудка;
• с пониженным АД;
• с аллергией на лактозу.

Напиток на обезжиренном молоке и с добавлением меда добавит сил во время диет.

Какао на молоке.

Влияние на организм

Напиток из порошка какао способствует быстрому уменьшению массы тела. В этом случае в состав не должен входить сахар. При частом потреблении ферменты этого напитка защищают кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Полезно какао и для печени, его рекомендовано пить даже при циррозе.

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

Благодаря флавоноидам, входящим в состав напитка, у взрослых укрепляются капилляры. Питье способствует омоложению кожи лица и тела. У мужчин данный напиток улучшает репродуктивную функцию. Минералы, входящие в состав, повышают качество семенной жидкости. Женщине полезен этот напиток при гормональных сбоях и для улучшения эмоционального состояния.

Беременных и кормящих

В какао для женщин в положении есть свои плюсы и минусы.

Преимущества следующие:

1. Наличие фолиевой кислоты, которая участвует в формировании нервной трубки у зародыша.
2. Успокаивающий эффект благодаря наличию фенилэфиламина.

Однако злоупотреблять данным напитком не следует.

Негативные стороны какао такие:

1. Сильные аллергенные свойства.
2. Являясь источником кальция, может и вымывать этот элемент из организма.
3. Кофеин может увеличивать маточный тонус, что нередко приводит к выкидышу.

При этом, если нет индивидуальной непереносимости, отказываться совсем от любимого напитка не стоит.

Не вредно ли для детей

Детям употреблять какао каждый день полезно.

Из этого напитка ребенок получает много ценных компонентов, которые обладают такими свойствами:

1. Полиненасыщенные жиры участвуют в образовании мембран клеток.
2. При ожирении 1 чашка горячего питья может утолить голод и заменить прием пищи.
3. Теобромин, входящий в состав, избавляет от сухого кашля, что полезно при простуде.
4. Выпитая утром чашка какао повышает умственные способности, выпитая днем – восстанавливает силы и повышает работоспособность.

Начинать употреблять какао детям нужно с маленьких порций, наблюдая за реакцией организма. Если аллергия не появилась, можно немного повышать дозу. Однако детям до 5 лет можно давать этот напиток не чаще 2 раз в неделю.

Для пожилых людей

Какао – вкуснейший напиток.

Польза какао для престарелых людей заключается в следующим:

• способствует нормализации работы сердца;
• усиление мозговой деятельности;
• предохранение от инфаркта, тромбоза и инсульта;
• усиление кровотока, что приводит к улучшению зрения, слуха и мыслительных способностей.

Всем любителям кофе после 50 лет рекомендовано перейти на какао для сохранения нервной системы.

Особые категории

Страдающим от недостаточности инсулина рекомендовано потреблять напиток, который приготовлен на натуральном молоке, но без добавления сахара. Такое питье благотворно влияет на работу поджелудочной железы.

Лечебные свойства питья для больных бронхиальной астмой заключаются прежде всего в снятии спазма бронхов.

Потенциальная опасность и противопоказания

Потенциальная опасность какао заключается в следующих факторах:

1. В составе имеется кофеин, поэтому напиток может навредить при чрезмерном употреблении.
2. Большая часть бобов выращивается в государствах третьего мира, поэтому зерна какао содержатся и перерабатываются в ненадлежащих условиях. Иногда в продукте могут заводиться тараканы и другие насекомые.
3. Для избавления от вредителей плантации опрыскивают химикатами.
4. После сбора бобы обрабатывают радиолучами, чтобы избавить их от паразитов.
5. Не все части какао-продукта подвергаются тщательной обработке, поэтому могут нести потенциальную опасность.

Противопоказания к употреблению:

1. Какао нельзя употреблять в детском возрасте до 3 лет.
2. Не рекомендовано употребление напитка лицам, которые страдают заболеваниями почек, подагрой, имеют холестериновые бляшки на стенках артерий.
3. Нельзя пить напиток при повышенной кислотности в желудке, частых запорах или диарее.
4. Запрещено употребление какао лицам, имеющим сердечные патологии.
5. Продукт негативно скажется на здоровье людей, страдающих от постоянной тревоги.

Нужно учитывать, что такое питье может приводить к частому мочеиспусканию. Нежелательно употреблять этот напиток людям, которые имеют лишний вес.

польза и вред для здоровья! Состав и калорийность какао

Напиток королей, коричневое золото, эликсир любви, напиток для мозга – это все о нем, о вкуснейшем, знакомом всем с детства какао.

В первую очередь мы вспоминаем именно ароматный напиток. Но ведь какао – это измельченный плод шоколадного дерева. Этот порошок используется для приготовления шоколада и многих кондитерских изделий.

Самое удивительное, что это один из немногих продуктов питания, который можно назвать не горьким, а вкусным лекарством.

Состав какао

• Витамины группы В. Благодаря этим витаминам какао называют напитком для ума. Их основное действие заключается в стимулировании работы головного мозга.
• Витамины Е, К в небольшом количестве.
• Магний. Микроэлемент, необходимый для нормального функционирования мышечной системы, правильного обмена веществ и работы нервной системы. Какао занимает третье место среди продуктов по его содержанию.
• Железо. Какао входит в пятерку лидирующих железосодержащих продуктов. Он участвует в кроветворении и насыщает клетки крови кислородом. В 100 граммах какао – 122% суточной нормы.
• В достаточно высокой концентрации, чтобы какао быть полноценным их источником, содержатся фосфор, калий, цинк, медь, марганец, селен, кальций.
• Полифенолы и флавоноиды – природные антиоксиданты, которые оказывают благотворное влияние на весь организм. Этих веществ в какао в несколько раз больше, чем в чае и винограде.
• Теобромин и кофеин – алкалоиды, положительно влияющие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Теобромин придает какао-порошку горький вкус.

Польза какао

Выпивая кружку какао или съедая пару долек горького шоколада, можно защитить себя от болезней сердца и сосудов.

Рекордное содержание природных антиоксидантов улучшают состояние сосудов, нормализуют кровообращение, очищают организм от токсинов и вредного холестерина. Кофеин является стимулятором работы сердца и профилактическим средством от инфарктов. Его мочегонный эффект снижает давление и улучшает циркуляцию крови по сосудам.

Напиток для мозга полезен при умственной работе и стрессах. Он улучшает кровообращение в головном мозге, стимулирует передачу нервных импульсов, сохраняет память и является доказанным средством для профилактики болезни Альцгеймера. Американскими учеными проводились исследования среди людей старше 60 лет. При употреблении 2 чашек какао ежедневно в течение месяца, их умственные способности, скорость и концентрация внимания увеличились на 30%.

Шаповалова Ирина Владимировна

Врач-диетолог

Задать вопрос

Полифенолы и витамины группы В стимулируют выработку серотонина – гормона радости. Поэтому какао заряжает бодростью и хорошим настроением. Магний дарит спокойствие и хороший сон, устраняет мышечные судороги.

Какао считается полезным продуктом для диабетиков. Доказано, что вещества, содержащиеся в плодах шоколадного дерева, уменьшают резистентность инсулина. Это защищает организм от резких скачков сахара в крови больных.

Исследования показали, что действие какао схоже с действием аспирина. Полифенолы в продукте имеют такое же обезболивающее свойство и могут легко устранить головную боль. Для этого достаточно всего 17 грамм какао-порошка.

Какао может облегчить состояние при заболеваниях дыхательных путей. Полифенолы снимают спазмы бронхов, это помогает при кашле, способствует лучшему отхождению мокроты из легких. В народной медицине какао со сливочным маслом рекомендуют для снятия приступов при бронхиальной астме.

В косметологии какао используется в средствах для омоложения кожи. Оно улучшает цвет лица, увлажняет кожу, защищает от ультрафиолетового воздействия. Обертывания и спа-процедуры с какао или шоколадом не только избавят от целлюлита, но и подарят настоящее наслаждение от аромата во время процедур. Порошок идеально подойдет для приготовления скраба в домашних условиях.

Да, регулярно

22.99%

Пью, но не часто

43.68%

Очень очень редко

27.59%

Нет, не люблю его

5.75%

Проголосовало: 87

Вред какао

Продукт достаточно калорийный из-за высокого содержания жиров. Это нужно учитывать людям с лишним весом.

В какао-бобах присутствует больше количество пуринов. Эти вещества препятствуют выведению из организма солей натрия. Поэтому при болезнях суставов и подагре какао запрещено.

Кофеин является стимулятором мозговой активности. Из-за возбуждающих свойств лучше не употреблять много напитка или шоколада перед сном. По этой же причине какао запрещен детям до трех лет.

В день не рекомендуется употреблять больше двух чашек какао или 25 грамм горького шоколада.

Какао при беременности

Врачи не запрещают категорично употреблять этот продукт. Однако кроме полезных, у какао есть много и опасных для беременной свойств:

• Некоторые вещества оказывают тонизирующее действие на мышечную систему. Это может спровоцировать тонус матки.
• Какао способствует выведению кальция из организма и замедляет процесс его усвоения. Дефицит этого микроэлемента может негативно отразиться на развитии плода.
• Кофеин – не лучший союзник будущей мамы. Он проникает через плаценту и может стать причиной учащенного сердцебиения плода и его кислородного голодания.

Если от какао женщине трудно отказаться, допустимо употреблять не более 2-3 чашек в неделю. Лучше пить его с молоком. Злоупотреблять горьким шоколадом также не следует.

Кстати, про пользу и вред какао очень интересно рассказывает Дмитрий Малоземов в программе Еда живая и мёртвая. Очень рекомендуем посмотреть этот выпуск:

Калорийность какао

Энергетическая ценность 100 грамм какао-порошка – 374 ккал. Но мы не употребляем этот продукт в сухом виде, а чаще всего готовим из него напиток. В этом случает калорийность его значительно снижается.

100 грамм напитка без добавок составляет всего 67 ккал. Выпив большую чашку утреннего какао, лишних килограмм не прибавится.

Какао с сахаром «потяжелеет» до 85 ккал на 100 грамм. Напиток на молоке будет примерно такой же калорийности. Цифра будет зависеть в первую очередь от жирности молока.

Выпить какао или съесть кусочек шоколадки убеждать и заставлять никого не придется. Ведь этот вкуснейший и, как оказалось, очень полезный продукт имеет на редкость большую армию поклонников среди людей всех возрастов.

Пожалуйста, оцените эту статью!

Мне нравится4Не нравится

польза, вред горького, черного, темного, молочного, белого шоколада для организма

Чаще всего люди, не задумываясь над тем, пользу или вред приносит шоколад, просто с удовольствием съедают кусочек этого лакомства на десерт или во время полдника, а некоторые любят полакомиться шоколадной конфеткой на ночь. Медики спешат успокоить: пользы от шоколада (особенного горького) больше, чем вреда, причем значительно, а учитывая то, что он ещё и повышает настроение, просто кощунственно лишать себя этого замечательного продукта.

В чем польза шоколада и какао

Пусть у тебя будет все в шоколаде! – говорят человеку, которому хотят пожелать самого хорошего. Почему именно в шоколаде? Да потому, что он давно стал символом роскоши и благополучия. Идеальный продукт, который обладает лечебными свойствами при использовании внутрь и снаружи, ароматен, вкусен и доступен, не оставляет равнодушными детей и стариков, капризных дам и мужественных мужчин…

Шоколад – любимое лакомство многих людей. Правда, есть и те, кто к нему равнодушен, и, как выясняется, зря! Ведь шоколад не только вкусный продукт, но еще и лечебное средство. Полезен ли шоколад и чем именно? Во-первых, не следует отрицать бодрящее действие шоколада, обусловленное наличием в нем какао-бобов. Чем полезен шоколад, так это тем, что даже маленький кусочек помогает при резком упадке сил, стимулирует работу мозга. Правда, ненадолго, надо следом обязательно закрепить эффект полноценной трапезой. Отметим, что мы говорим только о настоящем горьком шоколаде, подделки долой! Польза горького шоколада издавна использовалась в медицине. Он снижает боли в сердце, улучшает работу печени и пищеварения. В косметологии популярны шоколадные маски и обертывания. Но лучше всего, а главное – вкуснее, лечиться шоколадом изнутри! Польза шоколада для детей, правда, не так высока. Вообще, педиатры советуют знакомить малышей со сладостями как можно позже, начиная где-то с двух-трех лет, тогда детишки будут спокойнее отн
оситься к сладкому.

Польза шоколада для организма заключается в том, что натуральные вещества, содержащиеся в какао-бобах, помогают организму вырабатывать нейротрансмиттеры (химические вещества мозга) – серотонин, триптофан и допамин, влияющие на общее настроение и энергию. При низком уровне выработки указанных веществ наступает депрессивное состояние, способствующее возникновению различных неврозов.

Ниже перечислены основные пункты, подчеркивающие пользу шоколада и какао для здоровья и внешности человека:

• Какао благоприятно воздействует на кожу человека, являясь превосходным природным косметическим средством.
• Какао благотворно влияет на волосы, поддерживая их рост и здоровое состояние.
• Какао активно участвует в регенерации кожного покрова и лечит многие кожные заболевания и ожоги.
• Какао полезно для питания и имеет мало ограничений к употреблению.
• Какао входит в число диетических продуктов, показанных к употреблению при лишнем весе, а также вегетарианцам.
• Какао важно для питания спортсменов и занимающихся фитнесом.
• Какао является действенным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление шоколада в течение пяти лет (40 граммов в день) улучшает работу сердца.
• Какао улучшает состояние сосудов и предотвращает такие болезни, как варикозное расширение вен, атеросклероз и инсульт.
• Какао стабилизирует уровень холестерина в крови.
• Какао, воздействуя на сосуды, улучшает состояние больного сахарным диабетом. Природные компоненты какао нормализуют обменные процессы, связанные с уровнем сахара в крови.
• Какао богато активными антиоксидантами и является профилактическим средством против онкологических заболеваний.
• Какао богато магнием, цинком, хромом, йодом и другими минералами и позволяет восполнить их недостаток в организме человека.
• Какао поможет всем, кто курит или находится в условиях вредных производств или неблагоприятной экологической обстановке.
• Какао лечит стресс.
• Какао борется с депрессией.
• Какао улучшает мыслительные процессы, работоспособность и общее самочувствии.

Горький и темный шоколад – полезный выбор диабетика.

Современная медицинская наука постигает механизмы многих недугов и ищет оптимальные способы не только в лечении тех или иных болезней, но и в действенной их профилактике. То же самое касается и нашей внешности. Мы хотим оставаться молодыми, но как эффективно сохранить свою внешность и сделать ее более привлекательной – трудная задача. Однако оказывается, что рядом с нами существует прекрасный борец с болезнями и эликсир молодости. Шоколад и какао – хорошие средства в решении проблем подобного рода, хотя способы их применения и их польза сейчас только чуть приоткрылась нам, долгое время ценившими лишь отменные вкусовые качества их продуктов.

Чем ещё полезен темный шоколад для красоты и здоровья? Помимо всего прочего этот продукт является еще и прекрасным пребиотиком и, как следствие, важной составной частью диетических продуктов. Что мы вообще знаем о пребиотиках? Согласно стандарту – это неперевариваемые составные части пищи, стимулирующие рост и жизнедеятельность микрофлоры толстого кишечника. К таким ингредиентам относятся трисахариды, полисахариды, пищевые волокна, антиоксиданты, микробные экстракты и другие пребиотики. Попадая в кишечник, пребиотики избирательно стимулируют рост полезной для человека микрофлоры, и в первую очередь лактобацилл и бифидобактерий. Что касается пользы шоколада для женщин и мужчин, то ученые из научно-исследовательского центра «Нестле», при участии коллег из немецких компаний BASF и Metanomics, в 2010 году пришли к заключению, что при ежедневном употреблении 40 граммов темного шоколада меняется метаболизм кишечной микрофлоры. Похожее исследование позднее провели компания Mars и университет Рединга, а руководил ими доктор наук Д. Спенсер. Для исследования отобрали группу из 21 человека, часть из которых употребляла какао с высоким содержанием флавоноидов (494 мг), а часть довольствовалась напитком с низким содержанием полезных веществ (23 мг). Результат показал существенный рост в кишечнике бифидобактерий и лактобактерий у испытуемых, выпивавших обогащенный флавоноидами напиток какао. Доктор Спенсер отмечал: «Увеличение роста лакто– и бифидобактерий стало результатом получения организмом флавоно-идов какао. Важно отметить, что эти бактерии благоприятно воздействуют на кишечник, подавляют рост патогенных организмов и в настоящее время являются наиболее распространенными пребиотиками. Увеличение роста полезных бактерий влияет на положительные процессы в толстой кишке. Они подавляют рост патогенной микрофлоры, стимулируют синтез некоторых витаминов, например B9, и снижают уровень холестерина».

Большое значение метилксантины имеют в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, благоприятно воздействуя теобромином и кофеином на сердце и кровеносную систему. Как уже было отмечено, еще в XIX веке замечено благоприятное воздействие теобромина при стенокардии. Сто лет назад теобромин в составе с салицилатом натрия применялся как сосудорасширяющее лекарство. В те же годы ставились вопросы о влиянии теобромина на артериальное давление. Последние исследования показали, что теобромин и кофеин в природных дозах, то есть в составе какао, никак не влияют на артериальное давления здоровых и больных гипертонической болезнью первого типа. То же самое обносится и к какао-напиткам, искусственно обогащенных теобромином. Попутно исследователи установили любопытные вещи. Какао, и в частности входящий в него теобромин, значительно повышали «хорошего» холестерина, того самого, что защищает наши сосуды. При этом уровень «плохого» холестерина в крови исследуемых снижался!

Далее вы узнаете, какой шоколад полезен и в чем заключаются его ценные качества.

Польза горького шоколада для мужчин и женщин

Доказано, что польза горького шоколада для мужчин заключается в том, что он снижает риск инфарктов у представителей сильного пола на 17 %. Этот вывод сделали ученые после эксперимента, в котором мужчины съедали 63 грамма шоколада в неделю в течение десятка лет.

Польза шоколада для женского организма не менее ощутима. Однако, как и другими сладостями, им нельзя злоупотреблять, иначе эффект будет обратным: здравствуйте, лишние килограммы! Чтобы польза горького шоколада для женщин не омрачилась излишним весом, лакомство нужно есть небольшими порциями. Например, одну четвёртую часть плитки в день. Это не только не скажется на фигуре, но и принесёт пользу. Известно, что шоколад помогает избавиться от грустного настроения или стресса, то есть снижает выработку гормона кортизола. Натуральный горький шоколад способен помочь женщине выйти из депрессии. Шоколад позволяет женщине оставаться молодой и красивой, потому что в его состав входят антиоксиданты, препятствующие образованию морщинок на лице.

Польза шоколада для мужчин и женщин ещё и в том, что какао благоприятно воздействует на сексуальную жизнь.

Какой шоколад полезен для здоровья мозга

Головной мозг – самый важный орган человека. Он отвечает за правильное функционирование всех органов и систем организма. А для того, чтобы все структуры мозга работали слаженно и без сбоев, необходимо полноценное питание, содержащее необходимые витамины и микроэлементы. При больших умственных нагрузках мозг просто требует глюкозы. В такой ситуации не стоит себя мучать, а утолить голод мозга по сладкому помогут сухофрукты или немного шоколада. Какой шоколад полезнее для мозга и чем именно?

Горький шоколад является важным стимулятором мозговой деятельности. Он активизирует мозговые клетки, расширяет сосуды, участвует в снабжении мозга кислородом. Шоколад полезен при нарушениях работы мозга, вызванной недосыпаниями и переутомлениями. Помогает быстрее восстанавливаться при инсульте. Кроме того, в нем содержится фосфор, питающий мозг, и магний, ответственный за клеточный баланс.

Горький какао без содержания посторонних компонентов улучшает кровообращение головного мозга и повышает тонус. Он безумно полезен, но только не в виде шоколадного напитка, пропагандируемого рекламой, а именно настоящего горячего шоколада. Считается, что древние ацтеки очень любили этот напиток употреблять по утрам. Зная о том, какой шоколад полезнее для мозга, пейте его с небольшим количеством воды, молоком и добавлением корицы по вкусу.

Наверняка, сомнения по поводу того, полезен ли горький шоколад, у вас уже отпали.

Польза темного шоколада для организма

Какой шоколад полезнее — темный или молочный? После горького самый полезный шоколад – темный, причем он давно из роскоши превратился в повседневную необходимость. В какао содержится много веществ, которые повышают настроение, например магний, необходимый для производства серотонина в организме. Еще один элемент, содержащийся в какао, называется андамин, он вызывает ощущение эйфории. Он воздействует на те же, участки мозга, что и марихуана. Помимо этого, ваша шоколадка содержит фенилэтиламин – вещество, сходное с амфетамином, и, теобромин, который бодрит не хуже кофеина.

Польза темного шоколада заключается в том, что в этом продукте содержится полифенол – очень эффективный антиоксидант из группы флавоноидов: он защищает клетки тела от свободных радикалов. В 40 г темного шоколада содержится столько же полифенолов, сколько и в бокале красного вина. Если каждый день съедать немного темного шоколада, можно нормализовать давление.

Темный шоколад содержит ряд антиоксидантов, проантоцианидинов и полифенолов, с содержанием какао 70 % и более. Полифенолов в одной дольке шоколада содержится больше, чем в стакане красного вина, и так же много, как и в чашке зеленого чая. Молекулы этих веществ замедляют рост опухолевых клеток и ограничивают ангиогенез (процесс образования новых кровеносных сосудов в органе или ткани). При раке этот процесс очень интенсивен.

Чтобы темный шоколад принес пользу, а не вред, употребляйте его в разумных количествах.

Польза черного шоколада для здоровья

Чтобы узнать, какой шоколад полезен для здоровья, ознакомьтесь со следующей информацией: исследования показывают, что употребление в пищу даже небольшого количества черного шоколада два или три раза в неделю может помочь снизить кровяное давление. Черный шоколад улучшает кровоток и может помочь предотвратить образование тромбов. Черный шоколад может также предотвратить атеросклероз (затвердение артерий).

Велика польза черного шоколада и для мозга. Он увеличивает приток крови к мозгу, а также в сердце, поэтому она может помочь улучшить когнитивные функции. Также помогает снизить риск инсульта. Черный шоколад содержит несколько химических соединений, которые оказывают положительное влияние на настроение и когнитивное здоровье человека. Шоколад содержит фенилэтиламин, вещество, которое продуцирует мозг при чувстве влюбленности. Поэтому потребление черного шоколада помогает чувствовать себя счастливыми. Черный шоколад также содержит мягкий стимулятор кофеин. Тем не менее, черный шоколад содержит значительно меньше кофеина, чем кофе. Маленькая плитка шоколада (50 гр.) содержит около 30 мг кофеина, а чашка кофе 250 мл – 200 мг.

Черный шоколад помогает контролировать сахар в крови, помогает сохранить кровеносные сосуды здоровыми и неповрежденными. Он способен защитить от диабета второго типа. Флавоноиды в черном шоколаде также помогают уменьшить резистентность к инсулину, помогая клеткам нормально функционировать и восстановить способность использовать инсулин организма эффективно. Черный шоколад также имеет низкий гликемический индекс, то есть он не будет вызывать огромные всплески уровня сахара в крови.

Черный шоколад полон антиоксидантов. Они помогают защитить организм от свободных радикалов, которые вызывают окислительные повреждения клеток. Свободные радикалы ускоряют процесс старения и могут быть причиной рака. Богатые антиоксидантами продукты, такие как черный шоколад, могут защитить от многих видов рака и замедлить появление признаков старения.

Черный шоколад содержит теобромин, который, как было доказано, способствует прочности зубной эмали. Это означает, что этот шоколад, в отличие от большинства других сладостей, снижает риск возникновения кариеса при надлежащей гигиене полости рта. Теобромин является также мягким стимулятором, хотя и не таким сильным, как кофеин. Он, однако, может помочь подавить кашель.

Черный шоколад содержит ряд витаминов и минералов, которые могут поддерживать здоровье. В особо высоких концентрациях он содержит такие минералы как калий, медь, магний, железо. Медь и калий в черном шоколаде помогают предотвратить инсульт и сердечно-сосудистые заболевания. Железо в шоколаде защищает от железодефицитной анемии, а магний помогает предотвратить диабет второго типа, высокое кровяное давление и болезни сердца.

И снова, не забывайте, что для того чтобы черный шоколад приносил пользу, а не вред, не злоупотребляйте этим продуктом.

Польза и вред молочного шоколада для организма

Теперь пришла пора узнать о пользе и вреде молочного шоколада для организма человека.

Молочный шоколад оказывает на организм практически тот же эффект, что и черный. Принципиальная разница заключается в составе: на этикетке молочной плитки, помимо информации о 30-50% содержании какао, вы найдете упоминание какао/растительного масла, какао-порошка, сухого либо сгущенного молока (это также могут быть сухие или обезжиренные сливки), сахара. Молочный шоколад отличается от черного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счет добавления молочных продуктов. Польза молочного шоколада несколько меньше, чем черного. Содержание полезных веществ и витаминов (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы, снижается вместе с процентным содержанием какао.

Если польза молочного шоколада заключается, прежде всего, в выработке эндорфинов (гормонов радости) и поднятии настроения, то вредных эффектов у него значительно больше. Все они связаны с высокой жирностью лакомства и рекордным содержанием сахара. Отсюда легко предугадать последствия: повышение уровня холестерина, лишние калории, кариес, проблемы с сосудами и другие всем хорошо известные «сладкие» последствия. Правда, некоторые из них часто преувеличивают.

Польза и вред белого шоколада для здоровья

А чем полезен белый шоколад и в чем его вред для здоровья? В ингредиентах сладкого присутствует загуститель-лецитин и ванилин, производители добавляют в него орехи, кокос, изюм и прочие компоненты. Высокие ароматические свойства и низкое содержание сахара – несомненная польза белого шоколада, кроме этого в нем присутствует какао-масло, богатое витамином Е. Он помогает женщинам выносить плод во время беременности. Польза белого шоколада ещё и в том, что наличие в этом лакомстве линоленовой и арахиновой жирных кислот способствует профилактике сахарного диабета.

Польза белого шоколада известна благодаря входящему в его состав танину, он обладает противовоспалительными свойствами, метилксанину, применяемому при лечении бронхиальной астмы и заболеваниях легких. В продукте содержится обезболивающий кофеин, который улучшает мозговое кровообращение. Благодаря кофеину он оказывает стимулирующее воздействие на организм, а из-за содержания в нем танина продукт заживляет ссадины и раны на коже. Из него делают маски, которые используются при сухой или воспаленной коже, им лечат последствия фурункулеза и устраняют другие дефекты кожи.

Вред белого шоколада наблюдается из-за большого содержания в нем молочных жиров, которые чрезвычайно калорийны. Продукт не рекомендуется употреблять страдающим от ожирения больным. Известен вред белого шоколада от его способности вызывать привыкание. Кроме того, благодаря высокому содержанию жиров и углеводов он может привести к увеличению веса, если употреблять его в больших количествах.

Вред белого шоколада для аллергиков заключается в содержании в продукте какао-масла, которое способно вызвать сильнейшее раздражение. Он также может повышать давление или спровоцировать аритмию.

Высока польза белого шоколада для молодых людей. Он успешно борется с подростковой угревой сыпью, защищает нежную кожу от обветривания и даже обморожения, а значит, придает нам хороший внешний вид.

Польза горячего шоколада и чем полезен какао для женского организма

В чем польза горячего шоколада для человека и в особенности для женского организма? Современные биохимические исследования показывают, что в какао-бобах содержится свыше 400 химических соединений, главным из которых является фенилэфиламин. Именно это вещество вырабатывается в организме человека, когда он влюблен. Польза горячего шоколада ещё и в том, что он возбуждает сексуальный аппетит.

Горячий шоколад или какао очищает ум, способствует пищеварению и мыслительной деятельности, омолаживает организм, а еще работает с женскими половыми клетками. Польза горячего шоколада ещё и в том, что этот напиток помогает при сбоях менструального цикла, восстанавливает функции яичников после родов и гинекологических операций. Незаменим он и при нарушениях функции щитовидной железы.

Кстати, вопреки распространенному мнению, какао помогает сбросить лишние килограммы. Всем, кто следит за своей фигурой полезно садиться на какао-диету.

Ну а «в минуту жизни трудную» для поднятия тонуса и улучшения настроения пейте горячий шоколад, приготовленный из тертого шоколада со сливками и сахаром. Такой же напиток предложите своему любимому перед интимной близостью – чтобы разжечь желание, ровно как и после – чтобы восстановить силы и стимулировать работу предстательной железы.

Польза шоколада для детей

Хотя польза шоколада для детей достаточно высокая, врачи настоятельно рекомендуют не давать его малышам до 1,5 лет. Причина кроется в кофеине, теобромине и сахаре. Эти вещества возбуждают нервную систему, что совсем не во время в период младенчества. Малыш только начинает познавать натуральную пищу, у него режутся зубки, поэтому дополнительная стимуляция нервной системы совсем лишняя.

Ученые разработали новый вид шоколада с добавлением сока. Новая технология поможет заменить около 50% жира в шоколаде соком, водой с витамином С или диетической колой.

Такой шоколад гораздо полезнее для детей, чем обычный, так как 60 граммов обычного темного шоколада содержат 13 граммов жира (это 20% от суточной нормы), большинство жиров в шоколаде – это вредные насыщенные жиры. Новая технология позволит снизить количество жира в продукте.

Также эта технология позволяет снизить количество сахара в шоколаде, что также полезно для здоровья детей. На сегодняшний день технология работает с темным, молочным и белым шоколадом. Ученым уже удалось получить шоколад с яблочным, апельсиновым и клюквенным соками.

Польза и вред соевого шоколада с лецитином

Существует такой продукт, как соевый шоколад: пользу или вред он приносит? Тех, кто панически боится сои, нужно предупредить: в большинстве сортов шоколада содержится соевый лецитин Е476, относящийся к группе стабилизаторов. Лецитин для пищевой промышленности получают из многих растений, например подсолнечника, но соевый дешевле, поэтому используется чаще. Говоря о пользе и вреде соевого лецитина в шоколаде, врачи успокаивают: в небольших количествах он полезен для организма, в первую очередь для нервной системы.

Польза лецитина в шоколаде ещё и в том, что он положительно влияет на работу печени, мозга, замедляет окислительные процессы в организме. Но соевый лецитин в неумеренных количествах приносит вред: он содержит фитоэстрогены, оказывающие негативное влияние на гормональный фон человека. Соевый лецитин входит в состав практически любого шоколада.

В ряде стран использование соевого лецитина запрещено, однако в России, Украине и большинстве европейских государств Е476 свободно используется в пищевой промышленности.

Какой шоколад самый полезный: горький, темный, белый или молочный?

Для того чтобы разобраться, какой именно шоколад самый полезный, следует знать, что он из себя представляет. Горький, темный, белый, молочный – все эти сорта, несмотря на общее название «шоколад» обладают абсолютно разными свойствами. Какой шоколад полезнее: темный или горький, белый или молочный? Польза молочного и белого шоколада из-за высокого содержания в них сахара и других добавок вызывает сомнения, а вот горький или темный шоколад в разумных количествах, бесспорно, полезен. В состав настоящего темного шоколада должны входить только три ингредиента: тертое какао, какао-масло и сахар.

Какао, а значит, качественный темный шоколад, богато флавонолами, которые предотвращают закупоривание сосудов, тем самым снижая риск возникновения инфаркта миокарда и приступов стенокардии. Благодаря способности флавонолов синтезировать окись азота, принимающую активное участие в циркуляции крови в организме, темный шоколад снижает кровяное давление. Кроме того, в какао содержится магний, один из важнейших для здоровья сердца минералов. Таким образом, при регулярном, хотя бы дважды в неделю, употреблении темного шоколада риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний значительно снижается.

Какой шоколад самый полезный для детей и взрослых: лучшие марки

Ну а теперь немного конкретики: марки какого шоколада полезнее для детей и взрослых? Натуральный шоколад без искусственных добавок найти очень трудно. Даже производители дорогих и эксклюзивных марок шоколада испытывают трудности с поиском качественного сырья. Мелкие шведские производители часто используют 64 %-ную шоколадную массу из какао с дикорастущего дерева какао из джунглей Боливии. Швейцарский производитель шоколада «Фельчлин» (Felchlin) договорился с индейцами Амазонки, что будет собирать урожай дикорастущего дерева какао в определенный период времени на их условиях. Истинные гурманы, помимо марки «Фельчлин», выбирают «Вальрону» (Valhrona), «Каллебаут» (Callebaut), «Чоковик» (Chocovic), «Белколад» (Belcolade) – марку шоколада, производители которого соблюдают правила справедливой торговли. Найти его довольно сложно.

Старейший гастрономический шоколадный бренд Испании «Valor» производится в Вильяхойосе, которую зачастую называют «шоколадным городом». В городе много развлечений, связанных c шоколадом, например, музей, где можно познакомиться с технологией производства этого лакомства. Слава пришла в город в XVIII веке, когда сюда стали привозить какао-бобы из Эквадора и Венесуэлы. Самый полезный шоколад марки «Valor» широко известен по всей Европе. В ведущем бутике компании и в различных кафе Аликанте можно попробовать вкуснейшие шоколадные муссы, холодные шоколадные напитки с мороженым, а также местный деликатес, горячий шоколад с пончиками.

Какой горький шоколад самый полезный: лучшие марки

Ни у кого нет сомнений, какой горький шоколад самый полезный и вкусный – конечно же бельгийский! Согласно старинным стандартам производства бельгийский шоколад не содержит искусственных ароматизаторов, консервантов и добавок. В нём только натуральное масло какао и тёртое какао, причём самого высшего качества. Горьким в Бельгии считается шоколад, содержащий не менее 72 % тёртого какао. Почти в каждом бельгийском городе есть небольшая фабрика по изготовлению шоколада, а также небольшие магазинчики-бутики, где вы можете приобрести вкуснейший шоколад ручной работы. Какой горький шоколад полезен и известен по всему миру? Общепризнанной мировой столицей шоколада считается бельгийский город Брюгге. Самые известные марки шоколада бельгийского производства: «Нойхаус», «Леонидас», «Годива», «Гилиан», «Пьер Марколини», «Виттамер».

Французские производители качественного шоколада в последнее время начинают смещать бельгийских и швейцарских шоколатье с верхних строчек рейтинга лучшего шоколада.

Лучший горький шоколад французского производства изумляет не только изысканностью вкуса и смелостью в подборе ингредиентов. Коробка шоколадных конфет фабрики Ришар, к примеру, оснащена встроенными датчиками, контролирующими температуру и влажность. Лучшие марки французского шоколада представлены брендами: «Ришар», «Мадам Севинье», «Мишель Ришар», «Мишель Шатийон», «Debauve & Gallais».

Лучшие марки горького шоколада в России производятся на фабриках: «Верность качеству», «Русский шоколад», «Россия», «Победа вкуса», «Одинцовская кондитерская фабрика», «Богатырь». Вся гамма вкусов горького шоколада наиболее полно представлена, пожалуй, в продукции фабрики «Верность качеству». Содержание тёртого какао в плитках шоколада премиум-класса: 65%, 75%, 85% и 99%. Внутри одной 100-граммовой упаковки шоколада марки «Ассорти горьких вкусов шоколада» находится 20 квадратных 5-граммовых плиточек, представляющих весь ассортимент вкусов горького шоколада, производимого этой фабрикой. Вкусовая палитра горького шоколада Одинцовской кондитерской фабрики (производящей шоколад марки «А. Коркунов») содержит от 55 до 72% тёртого какао.

Также лучшие марки русского шоколада производятся на трёх фабриках холдинга «Объединённые кондитеры»: Концерн Бабаевский, Рот Фронт, Красный Октябрь. Горький шоколад, выпускаемый концерном Бабаевский, поражает разнообразием вкусовых добавок. В него добавляют орехи (фундук, миндаль), витамины, кусочки цукатов, кунжут, имбирь. Некоторые сорта шоколада изготавливаются с использованием сахарозаменителя (изомальта). Горький шоколад без добавок содержит 75 и 87% тёртого какао. Фабрика Красный Октябрь выпускает горький шоколад марок «Слава» (пористый и десертный) и «Горький», содержащий 80% тёртого какао. Фабрика Рот Фронт, входящая в этот же холдинг, выпускает 3 варианта горького шоколада марки «Осенний вальс», содержащего 56% тёртого какао: горький шоколад с содержанием спирта; горький шоколад с кусочками апельсина; горький пористый шоколад, содержащий спирт и кусочки апельсина.

Купить хороший шоколад не так-то просто как кажется. По-настоящему вкусный шоколад — шоколад ручной работы, произведение искусства, мимо которого сложно пройти. Сегодня словом «шоколад» называют, чаще всего, плитки, сделанные из сочетания белков какао, жиров, сахара и других ингредиентов.

Шоколад обычно производится в небольших моделируемых формах квадратиков, зверей, людей или фантастических предметах. Нередко их выпускают для праздничных событий, к примеру, в виде кроликов и яиц на Пасху, монеток – на Хануку, Святых Николаев – на Рождество, сердец – на день Валентина и Дедов Морозов на Новый год.

Вред шоколада для организма

Ну а теперь немножко дегтя в бочку «шоколадного меда». Зная о том, марки какого шоколада самые полезные, нельзя забывать и о вреде этого продукта.

Шоколад – высококалорийный продукт. В одной плитке шоколада (100 г.) содержится более 500 ккал, это примерно 1/5 часть дневного рациона. Чрезмерное употребление этого лакомства ведет к тому, что начинает откладываться жир между мышцами, в соединительной ткани и под кожей.

В состав шоколада имеется большое количество жиров (до 40 г. на 100 г. шоколада), что негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе. В этом лакомстве содержится кофеин, который может спровоцировать изжогу, заболевания ЖКТ, тошноту и увеличение простаты у мужчин. Даже от одной кружки шоколада увеличивается пульс, поднимается артериальное давление. Людям, пережившим инфаркт и инсульт, лучше отказаться от этого продукта.

Совсем не польза, а вред шоколада для здоровья будет существенным, если употреблять дешевую продукцию от неизвестного производителя. Мелкие производители часто заменяют дорогое какао-масло пальмовым и кокосовым маслом. Такая шоколадная продукция будет содержать транс-жиры, которые могут спровоцировать гормональный дисбаланс, лишний вес, атеросклероз, злокачественные опухоли и другие тяжелые патологии. Шоколад способен усилить аллергическую реакцию. Поэтому, как только появились первые признаки любой аллергии, сладость нужно прекратить есть на неделю.

Перед тем, как совершить покупку, мы советуем внимательно читать надписи на упаковке. Если среди ингредиентов обнаружится «растительный жир», это означает, что из какао изъяли его естественный жир – масло какао, за которое косметическая индустрия готова платить любые деньги. Скорее всего, масло какао заменили дешевым растительным маслом или кокосовым жиром.

В кусковой шоколад порой добавляют пальмовое масло, очень вредное для здоровья. Так, например, любимая шведами с детства марка какао «Эгонкакао» (Oegonkakao) обязана своим вкусом и ароматом искусственным добавкам и ароматизаторам. Поэтому хорошенько подумайте, прежде чем хватать с полки у кассы шоколадку и кидать в тележку. Вместо того чтобы есть плохой шоколад, лучше вообще от него отказаться.

Шоколад: Плюсы и минусы этого сладкого лакомства

Действительно ли шоколад полезен для сердца и мозга, или это просто принятие желаемого за действительное?

День святого Валентина не за горами, и СМИ начнут выделять слюнки из-за последних исследований, рекламирующих пользу шоколада для здоровья, — это лишь вопрос времени. Согласно заголовкам, шоколад «полезен для вас», «полезен для сердца» и «заостряет мозги пожилым людям».«Но оправдывает ли это приятное лакомство его ажиотаж?

Ответ — да и нет.

«СМИ хватают за рассказ о какао и говорят:» Шоколад полезен, выходи и ешь плитки шоколада «. Это не так, — говорит доктор Эрик Динг, ученый из отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Реальность такова, что ингредиенты в какао могут быть полезными, но содержащие его высококалорийные шоколадные плитки не обязательно полезны для вас. Какао получают из жареных семян какао.Он богат растительными соединениями, называемыми флавоноидами какао, которые, как показали исследования, оказывают благотворное влияние на риски сердечных заболеваний, а также на приток крови к мозгу. Шоколад — это леденец, который изготавливается путем добавления в какао-порошок сахара, молока и других ингредиентов. Эти ингредиенты также добавляют жир и сахар, которые противодействуют некоторым преимуществам какао для здоровья.

Какао и здоровье сердца

Считается, что флавоноиды в какао, в частности катехин, эпикатехин и процианидины, помогают сердечно-сосудистой системе, снижая уровень холестерина, уменьшая воспаление и предотвращая образование тромбов.Когда доктор Динг и его коллеги проанализировали результаты 24 исследований влияния флавоноидов какао на сердечные риски, они обнаружили, что флавоноиды снижают артериальное давление и нездоровый холестерин ЛПНП, повышают уровень здорового холестерина ЛПВП, улучшают кровоток и снижают резистентность к инсулину (a состояние, при котором организм не использует эффективно инсулин, что связано с диабетом 2 типа и сердечными заболеваниями).

На данный момент исследователи подтвердили только краткосрочное воздействие какао на сердечные риски, но не результаты снижения этих рисков.Другими словами, флавоноиды какао могут противодействовать высокому кровяному давлению, высокому холестерину и другим факторам, которые способствуют сердечному приступу, но пока неизвестно, действительно ли они предотвращают его появление. «Что касается фактической прямой профилактики сердечного приступа, то до сих пор не принято жюри», — говорит доктор Динг.

Какао на мозге

Ученые также открывают, что какао может быть полезным для мозга. Другая группа исследователей из Гарвардской медицинской школы обнаружила, что пожилые люди, которые пили две чашки какао в день в течение 30 дней, улучшили приток крови к тем частям своего мозга, которые необходимы для памяти и мышления.

Другое исследование, опубликованное в журнале Hypertension в 2012 году, предлагает еще более прямые доказательства воздействия флавоноидов какао на мозг. Исследователи из Италии обнаружили, что пожилые люди с умеренными когнитивными нарушениями (легкие проблемы с памятью и мышлением, повышающие риск развития деменции), которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, лучше справлялись с тестами на умственные функции и речевые способности, чем те, кто пил какао с низким содержанием флавоноидов. . Эти исследования не доказывают, что какао может предотвратить деменцию или другие виды умственного расстройства, но, похоже, оно играет некоторую защитную роль для мозга.

Лучшие источники какао

Средняя доза флавоноидов в исследованиях, рассмотренных доктором Дингом, составляла 400 миллиграммов в день. «Проблема в том, что это примерно эквивалентно восьми плиткам темного шоколада или 30 плиткам молочного шоколада», — говорит он. «Когда вы едите эти настоящие плитки шоколада, вместе с ними приходят все калории и сахар».

Чтобы получить пользу для здоровья от флавоноидов какао без жира и калорий, вы можете купить более концентрированный какао-продукт.Некоторые добавки какао на рынке содержат до 250 миллиграммов флавоноидов какао на порцию.

Если вы хотите каждый день есть небольшой кусочек шоколада, сделайте его темным. Чем выше содержание какао в батончике, тем лучше для вашего здоровья (ищите батончики с 70% какао и более). Хотя пара шоколадных квадратов не может творить чудеса для вашего сердца и мозга, они порадуют ваши вкусовые рецепторы, не прибавляя слишком много дюймов к вашей талии.

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержания.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Польза для здоровья, факты и исследования

Шоколад получает много плохих отзывов из-за высокого содержания жира и сахара. Его потребление было связано с акне, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.

Однако, согласно обзору воздействия шоколада на здоровье, опубликованному в журнале Netherlands Journal of Medicine , это еще не все плохие новости.

Авторы указывают на открытие, что какао, ключевой ингредиент шоколада, содержит биологически активные фенольные соединения.

Это изменило взгляды людей на шоколад и стимулировало исследования того, как он может влиять на старение и такие состояния, как окислительный стресс, регуляция артериального давления и атеросклероз.

Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао, как в темном шоколаде, тем больше пользы.Темный шоколад также может содержать меньше жира и сахара, но важно проверять этикетку.

Употребление шоколада может иметь следующие преимущества:

• снижение уровня холестерина
• предотвращение когнитивного спада
• снижение риска сердечно-сосудистых проблем

Важно отметить, что возможные преимущества для здоровья, упомянутые ниже, были получены в результате единичных исследований. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что употребление шоколада действительно может улучшить здоровье людей.

Кроме того, шоколадные плитки не содержат только какао. Следует учитывать преимущества и риски любых других ингредиентов, таких как сахар и жир.

1) Холестерин

Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , предполагает, что потребление шоколада может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой холестерин».

Исследователи решили изучить, влияют ли шоколадные батончики, содержащие растительные стеролы (PS) и флаванолы какао (CF), на уровень холестерина.

Авторы пришли к выводу: «Регулярное употребление плиток шоколада, содержащих PS и CF, как часть диеты с низким содержанием жиров, может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и повышения артериального давления».

2) Когнитивная функция

Ученые Гарвардской медицинской школы предположили, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и уменьшить ухудшение памяти у пожилых людей.

Исследователи обнаружили, что горячий шоколад помогает улучшить приток крови к тем участкам мозга, где это необходимо.

Ведущий автор, Фарзане А. Соронд, сказал:

«Так как различным областям мозга требуется больше энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая нейроваскулярной связью, может играть важную роль при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера ».

Результаты лабораторного эксперимента, опубликованные в 2014 году, показали, что экстракт какао, называемый лавадо, может уменьшить или предотвратить повреждение нервных путей, обнаруживаемое у пациентов с болезнью Альцгеймера.Этот экстракт может помочь замедлить симптомы, такие как снижение когнитивных функций.

Другое исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Appetite , предполагает, что употребление шоколада хотя бы раз в неделю может улучшить когнитивные функции.

3) Болезни сердца

Исследование, опубликованное в BMJ , предполагает, что употребление шоколада может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний на одну треть.

На основании своих наблюдений авторы пришли к выводу, что более высокий уровень потребления шоколада может быть связан с более низким риском кардиометаболических нарушений.

Они призывают к дальнейшим экспериментальным исследованиям, чтобы подтвердить, полезно ли употребление шоколада.

4) Инсульт

Канадские ученые в ходе исследования с участием 44 489 человек обнаружили, что люди, съевшие одну порцию шоколада, на 22 процента меньше подвержены инсульту, чем те, кто этого не сделал. Кроме того, вероятность смерти от инсульта у тех, кто употребляла около двух унций шоколада в неделю, была на 46 процентов ниже.

Еще одно исследование, опубликованное в журнале Heart в 2015 году, отслеживало влияние диеты на долгосрочное здоровье 25 000 мужчин и женщин.

Результаты показали, что употребление до 100 граммов шоколада каждый день может быть связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.

5) Рост и развитие плода

Употребление 30 г (около одной унции) шоколада каждый день во время беременности может принести пользу росту и развитию плода, согласно исследованию, представленному на собрании по беременности Общества медицины матери и плода в 2016 г. Атланта, Джорджия.

6) Спортивные результаты

Поделиться на Pinterest Шоколад может помочь спортсменам преодолеть большие дистанции при меньшем потреблении кислорода.

Результаты, опубликованные в журнале Журнал Международного общества спортивного питания , показывают, что небольшое количество темного шоколада может повысить доступность кислорода во время фитнес-тренировок.

Исследователи, изучающие велосипедистов, участвующих в гонках на время в Соединенном Королевстве, обнаружили, что «после употребления черного шоколада гонщики использовали меньше кислорода при езде на велосипеде в умеренном темпе, а также преодолели большее расстояние в двухминутной гонке на время на время».

Ученые считают, что успех темного шоколада в данном случае заключается в том, что он содержит флавонолы, известные как эпикатехины, которые усиливают высвобождение оксида азота в организме.Похожий эффект имеет и свекольный сок.

Производители светлого или молочного шоколада заявляют, что их продукт лучше для здоровья, потому что он содержит молоко, а молоко содержит белок и кальций. Сторонники темного шоколада указывают на более высокое содержание железа и антиоксидантов в их продукте.

Как сравниваются питательные вещества?

Вот некоторые образцы уровней питательных веществ в светлом и темном шоколаде,

4

9000 мг

Чем темнее шоколад, тем выше концентрация какао и, следовательно, теоретически, тем выше уровень антиоксидантов будет в баре.

Однако питательные вещества в имеющихся в продаже шоколадных плитках сильно различаются в зависимости от марки и типа, которые вы выбираете. Лучше проверить этикетку, если вы хотите быть уверены в питательных веществах.

Несладкий шоколад и продукты из 100% какао можно купить в Интернете, а также в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.

Поделиться на PinterestШоколад с высоким содержанием сахара может привести к кариесу, если его съесть в избытке.

Шоколад может быть полезен для здоровья, но может иметь и некоторые негативные последствия.

Прибавка в весе : Некоторые исследования показывают, что потребление шоколада связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и содержанием жира в организме. Однако шоколад может иметь высокую калорийность из-за содержания в нем сахара и жира. Любой, кто пытается похудеть или поддерживать свой вес, должен ограничить потребление шоколада и проверить этикетку своего любимого продукта.

Содержание сахара : Высокое содержание сахара в большинстве видов шоколада также может быть причиной кариеса.

Риск мигрени : Некоторые люди могут испытывать учащение мигрени при регулярном употреблении шоколада из-за содержания в какао тирамина, гистамина и фенилаланина.Однако исследования неоднозначны.

Здоровье костей : Есть некоторые свидетельства того, что шоколад может вызывать плохую структуру костей и остеопороз. Результаты одного исследования, опубликованного в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показали, что у пожилых женщин, которые потребляли шоколад каждый день, была более низкая плотность и сила костей.

Тяжелые металлы : Некоторые какао-порошки, плитки шоколада и какао-крупка могут содержать высокие уровни кадмия и свинца, которые токсичны для почек, костей и других тканей организма.

В 2017 году Consumer Lab протестировала 43 шоколадных продукта и обнаружила, что почти все какао-порошки содержат более 0,3 мкг кадмия на порцию, максимальное количество, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).

В целом, употребление шоколада может иметь как пользу для здоровья, так и опасность. Как всегда, умеренность является ключевым моментом.

Q:

Сейчас мы часто слышим, что шоколад действительно полезен для нас. Как вы думаете, стоит ли людям есть шоколад из-за его пользы для здоровья?

A:

Учитывая, что болезнь сердца — убийца номер один и что темный шоколад значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, я считаю, что регулярное употребление шоколада может быть полезным.Всегда выбирайте какао с содержанием более 70 процентов и выбирайте свой бренд с умом, чтобы сохранить низкий уровень кадмия, свинца и сахара, при этом максимизируя преимущества антиоксидантов и флавонолов.

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

К сожалению, шоколад действительно не является здоровой пищей.

В духе полного раскрытия информации, я сам шоколадный алкоголик, поэтому меня это тоже не радует.Хотя я никогда не заблуждалась, думая о шоколаде как о здоровой пище, скажем, о богатой антиоксидантами капусте, я считал — благодаря многочисленным опубликованным исследованиям — что даже один квадрат темного шоколада определенно имеет некоторую пользу для здоровья.

История продолжается под рекламой

Хеллоуин изобрели кондитерские компании? Эксперт по кондитерским изделиям Бет Киммерл развеивает некоторые мифы. (Tom LeGro / The Washington Post)

Когда я поискал в Интернете, я нашел множество статей, в которых говорится именно об этом, в том числе «7 доказанных преимуществ шоколада» Healthline и «Польза шоколада для здоровья сердца».В статьях, подобных этой (и многим другим), сообщается, что шоколад может снизить риск некоторых видов рака, снизить кровяное давление и снизить риск диабета, инсульта и сердечных заболеваний.

Я даже читал, что темный шоколад снижает риск депрессии и что он считается — наряду с орехами, авокадо и черникой — «суперпродуктом».

Однако другие исследования предполагают, что шоколад может увеличить риск других видов рака, и было бы глупо не знать, что слишком много переедания может привести к ожирению (и последующим неприятным состояниям здоровья). ).

История продолжается под рекламой

Как журналист, я знаю лучше, чем верить всему, что читаю, особенно если это тает во рту. Поэтому я провел небольшое расследование, чтобы разобраться в вопросе: полезен ли шоколад?

Я прочитал Nestle (который не имеет отношения к производителю конфет) главный абзац статьи, в котором, в частности, говорится, что «репутация шоколада растет, поскольку все больше исследований показывают, что он может быть полезным для сердца. . »

История продолжается под рекламой

Она остановила меня сразу, чтобы отметить, что не шоколад, а флаванолы в шоколаде могут иметь потенциальную пользу.По ее словам, в какао-бобах много флаванолов, из которых получается какао-порошок, который затем используется для изготовления шоколада.

Честно говоря, несмотря на соблазнительный заголовок, статья Мэйо на самом деле сосредоточена на преимуществах флаванолов, а не шоколада, особенно на их «антиоксидантных эффектах, которые уменьшают повреждение клеток, вызывающее сердечные заболевания». . . [и] также помогают снизить кровяное давление и улучшить функцию сосудов ». Но поймут ли читатели, что количества флаванолов в плитке шоколада недостаточно, чтобы повлиять на их здоровье? Нет, — сказала Nestle с явным раздражением: «Чтобы что-то изменить, нужно съесть очень много шоколада.

Nestle сказал мне, что если я ем больше шоколада, чтобы увеличить потребление флаванолов, я также буду потреблять намного больше калорий и жиров, что будет плохо для моего здоровья. Это связано с тем, что какао с высоким содержанием флаванолов имеет горький вкус, поэтому производители конфет добавляют много жиров и сахара для создания коммерческого — восхитительного на вкус — шоколада.

История продолжается под рекламой

Одно недавнее исследование показало, что «более высокий уровень потребления шоколада может быть связан со снижением на треть риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.Звучит как отличная новость, но авторы исследования указывают, что эти преимущества потребуют «чрезмерного потребления» с вероятным побочным эффектом в виде «увеличения веса, фактора риска гипертонии, диабета и дислипидемии», что увеличивает вероятность закупорка артерий и сердечные приступы, инсульт или другие проблемы с кровообращением, особенно у курильщиков. Не так уж и хорошо.

Элис Лихтенштейн, профессор диетологии и политики в Университете Тафтса, также сказала, что «данные не подтверждают использование [шоколада] в качестве здоровой пищи.«Почему так многие думают? «Это звучит великолепно, поэтому я думаю, что людям нравится это повторять», — сказала она.

Лихтенштейн критически относится ко многим исследованиям, которые она напомнила мне, как правило, выходят прямо перед Днем святого Валентина — нашим Национальным днем ​​шоколада. По ее словам, им «недостает правдоподобия» и они в основном являются «наблюдательными», что означает, что они могут показать, что две переменные связаны друг с другом, но не могут доказать причинно-следственную связь.

История продолжается под рекламой

В качестве примера Лихтенштейн указал на исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, которое показало «очень сильную корреляцию между потреблением шоколада на душу населения и количеством Нобелевских премий, присуждаемых в любой стране.Означает ли это, что чем больше вы едите шоколада, тем больше у вас шансов получить Нобелевскую премию? »

Я, конечно, на это надеялся, но Лихтенштейн опроверг мою мечту: «Очевидно, нет». По ее словам, корреляция — это не причинно-следственная связь, и это заблуждение, которое многие люди не понимают. Употребление большего количества шоколада не сделает вас умнее и не повысит ваши шансы на получение Нобелевской премии. Простите.

Еще больше разбив мои надежды, Лихтенштейн сказал, что есть некоторые исследования, «предполагающие биологические эффекты, но эти исследования проводились при высоких концентрациях» флаванолов.Чтобы подчеркнуть свою точку зрения, она рассказала мне об исследовании, опубликованном в журнале Nature Neuroscience, которое пришло к выводу, что люди, потреблявшие высокую дозу флаванолов какао, намного лучше справлялись с тестом на память, чем те, кто принимал смесь с низким содержанием флаванолов. «Вау, — подумал я. Но затем она добавила, что человек должен есть около «семи плиток среднего размера» в день, чтобы потреблять достаточное количество флаванола для этой возможной пользы.

История продолжается под рекламой

Оказалось, что у этого исследования были и другие проблемы, в частности, оно частично финансировалось шоколадной компанией Mars.

Мэрион Нестле заявила, что это не единичный инцидент. Производители шоколада давно финансируют исследования, направленные на определение пользы шоколада для здоровья. В отчете Vox за 2018 год о более чем 100 исследованиях, финансируемых Mars, были обнаружены поразительно блестящие выводы о какао и шоколаде, способствующих всему: от пользы шоколада для здоровья сердца до способности какао бороться с болезнями.

«Меня не впечатлили исследования, которые показывают, что [когда] это финансируется отраслью, — сказал Nestle. «Это очень сложно воспринимать всерьез.Так что относитесь к этим исследованиям с недоверием — но, возможно, не к еще одному квадрату шоколада.

История продолжается под рекламой

Чтобы завершить свое «расследование», я поговорил с Кэтрин Зерацки, диетологом и лицензированным диетологом в клинике Мэйо и автором книги «Может ли шоколад быть полезен для моего здоровья?»

Я спросил? «Я думаю, что это возможно, — сказала она. «Это похоже на многие другие продукты, это, вероятно, зависит от того, как он потребляется, сколько потребляется.. . . Оттуда она быстро перешла к важному различию между какао-бобами и шоколадом, указав, как Nestle ранее, что именно богатые флаванолом какао-бобы «потенциально способствуют укреплению здоровья», а не шоколад. (Представитель Mayo Clinic сказал мне, что их «содержание никоим образом не зависит от благотворителей и пожертвований Mayo Clinic».)

И снова проблема: с каждым восхитительным глотком какао-бобы в шоколаде предлагают крошечные дополнительные дозы флаванолов. — что полезно для вас — но гораздо больше дополнительных жиров, сахара и калорий — а это плохо.Это нехороший компромисс.

История продолжается под рекламой

Так что же делать шоколадному алкоголику? Во-первых, перестаньте думать о шоколаде как о «полезном». Nestle сказала, что ест темный шоколад с орехами, но она понимает, что это удовольствие.

«Это леденец, и леденцам есть место в американской диете», — сказала она. «Это место — умеренность».

Зерацкий призвал людей искать шоколад, который на 65 процентов или больше сделан из какао, «где мы можем увидеть некоторые преимущества для здоровья». Это означает только темный шоколад, поскольку в молочном шоколаде не так много какао, как мы измеряем «темный».

Она также порекомендовала нам придерживаться лимита потребления шоколада, установленного Американской кардиологической ассоциацией для дискреционных калорий — около 100 калорий в день или один квадрат темного шоколада. Это дает около 140 миллиграммов флаванолов, что ниже уровня, при котором вы, вероятно, получите какую-либо пользу для здоровья. Наслаждайтесь этим, как и я, но знайте, что это удовольствие.

Хорошо, теперь ты можешь удалить меня из друзей.

Присмотритесь к этому кондитерскому изделию

Вот ваш базовый анализ шоколада.

Все плитки шоколада и сироп изготавливаются из какао-бобов, также называемых какао, которые представляют собой высушенные и ферментированные семена Theobroma cacao , состоящие из твердых веществ какао и масла. Шоколад изготавливается из какао-бобов, которые, если вы когда-нибудь кусали их, вы знаете, что они горькие. Очень горько.

Когда дело доходит до маркировки шоколада, это делается с таким процентным соотношением, как «45 процентов какао» или «70 процентов какао».

В батончике на 70 процентов, который представляет собой темный шоколад, более двух третей содержимого получено из бобов, а точнее, ядер, а остальная часть состоит из сахара, какао-масла или растительного масла.Это делает темный шоколад менее сладким на вкус, чем молочный шоколад, но также делает его менее вредным для здоровья (что не то же самое, что и здоровое).

Напротив, молочный шоколад содержит меньший процент какао-бобов, чем темный, и более высокий процент какао-масла и сахара, а также сухое молоко или сгущенное молоко. Белый шоколад обычно не содержит какао-порошка, но содержит много масла / масел, сахара и молока, поэтому многие люди справедливо заявляют, что белый «шоколад» — это оксюморон.

Именно те какао-бобы в шоколаде содержат крошечные дозы флаванолов, которые имеют некоторую пользу для здоровья. Итак, сколько шоколада нам нужно съесть, чтобы получить эту пользу?

Есть ли польза от шоколада для здоровья?

Ежегодно американцы тратят 22 миллиарда долларов на шоколад, и можно с уверенностью сказать, что День святого Валентина составляет приличный процент от этой суммы. В то время как коробка шоколадных конфет в форме сердца может показаться противоположностью здоровой, эксперты говорят, что это не столько случайные мелкие поблажки, сколько выбор правильных блюд на каждый день.

Большинство шоколада попадает в одну из трех категорий: молочный шоколад, темный шоколад или белый шоколад. Темнота шоколада определяется пропорцией сухих веществ какао, сделанных из какао-бобов, смешанных с какао-маслом и сахаром.

Молочный шоколад, самый популярный тип в Америке, обычно содержит около 10 процентов тертого какао — пасты, изготовленной из молотых, жареных, очищенных и ферментированных какао-бобов, которая содержит как обезжиренные твердые вещества какао, так и масло какао — по сравнению с найденными минимум 35 процентами. в темном шоколаде.Покупатели могут сказать, сколько тертого какао содержится в плитке темного шоколада, посмотрев на цифру «процент какао» на этикетке. Какао — это сырая форма шоколада, а какао — это горячая версия какао.

Белый шоколад, однако, содержит только масло какао — без твердых веществ какао — в сочетании с сахаром и другими ингредиентами. (И для многих это вообще не считается шоколадом.)

Стандартная плитка темного шоколада с содержанием какао от 70 до 85 процентов содержит около 600 калорий и 24 грамма сахара, по данным U.База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства. Молочный шоколад содержит примерно такое же количество калорий, но в два раза больше сахара.

Количество твердых веществ какао в темном шоколаде важно, потому что оно может быть индикатором количества диетических флавоноидов, которые являются антиоксидантами, содержащимися во фруктах, овощах и некоторых напитках. Исследования показывают, что потребление большего количества флавоноидов с пищей связано с более низким риском ишемической болезни сердца.

Большая часть темного шоколада богата флавоноидами, особенно подтипом флаванолов, который связан с более низким риском сердечных заболеваний.Некоторые исследования показывают, что потребление шоколада или какао связано с более низким риском инсулинорезистентности и высокого кровяного давления у взрослых.

«Хотя в темном шоколаде больше флаванолов, чем в других типах шоколада, данные, позволяющие предположить, что их достаточно для воздействия на здоровье, на данный момент невелики», — сказала Элис Х. Лихтенштейн, профессор науки и политики в области питания Гершофа в Университете Тафтса в Бостоне.

В исследовании 2017 года, которое тщательно контролировало то, что люди ели, исследователи обнаружили, что употребление сырого миндаля, темного шоколада и какао помогает снизить «плохой» холестерин ЛПНП у людей с избыточным весом или ожирением.Но когда исследователи убрали миндаль, оказалось, что только темный шоколад и какао не помогают здоровью сердца.

Возможное объяснение, по словам исследователей, заключается в том, что доза флаванола была примерно вдвое меньше той, которая использовалась в более ранних исследованиях, которые обнаружили положительное влияние на артериальное давление — 274 миллиграмма флаванолов по сравнению с 586.

Но такое количество флаванолов «вряд ли достижимо при ежедневном потреблении коммерчески доступного темного шоколада», — сказал Лихтенштейн.

Исследователи из Бригама и женской больницы в Бостоне в настоящее время изучают, может ли ежедневная добавка 600 мг флаванолов какао снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.

Тем временем шоколад все еще может быть частью здорового питания.

«Если вам нравится шоколад, — сказал Лихтенштейн, — важно выбрать тот, который вам нравится больше всего, и есть его умеренно, потому что он вам нравится, а не потому, что вы думаете, что он полезен для вас».

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, напишите по электронной почте [email protected] .

(PDF) Какао и шоколад в здоровье и болезнях человека

Рак и питание — Потсдамское исследование.Arch Intern Med 169:

1355–1362, 2009.

77. Фрэнсис С.Т., Хед К., Моррис П.Г. и Макдональд И.А. Эффект

богатого фаванолом какао на ответ фМРТ на когнитивную задачу

у здоровых молодых людей. J Cardiovasc Phar-

macol 47 Suppl 2: S215 – S220, 2006.

78. Franco OH, Bonneux L, de Laet C, Peeters A, Steyerberg

EW и Mackenbach JP. Polymeal: более натуральная,

более безопасная и, вероятно, более вкусная (чем Polypill) стратегия

снижает сердечно-сосудистые заболевания более чем на 75%.BMJ 329:

1447–1450, 2004.

79. Friedman M, Levin CE, Lee SU и Kozukue N. Стабильность

катехинов зеленого чая в коммерческих чайных листьях при хранении

в течение 6 месяцев. J Food Sci 74: h57 – H51, 2009.

80. Gewaltig MT и Kojda G. Вазопротекция оксидом азота:

механизмы и терапевтический потенциал. Cardiovasc Res 55:

250–260, 2002.

81. Гош Д. и Шипенс А. Сосудистое действие полифенолов.

Mol Nutr Food Res 53: 322–331, 2009.

82. Гибб С.М., Дэвис П.Т., Гловер В., Штайнер Т.Дж., Клиффорд Роуз Ф.,

и Сэндлер М. Шоколад вызывает мигрень.

Cephalalgia 11: 93–95, 1991.

83. Grassi D, Desideri G и Ferri C. Кровяное давление и сердечно-сосудистый риск

: как насчет какао и шоколада? Arch

Biochem Biophys 501: 112–115, 2010.

84. Grassi D, Desideri G, Necozione S, Lippi C, Casale R,

Properzi G, Blumberg JB и Ferri C. Артериальное давление повторно —

, а чувствительность к инсулину увеличилась у

пациентов с гипертонией с непереносимостью глюкозы после 15 дней употребления темного шоколада с высоким содержанием полифенолов

.JNutr138: 1671–1676, 2008.

85. Grassi D, Necozione S, Lippi C, Croce G, Valeri L, Pas-

qualetti P, Desideri G, Blumberg JB и Ferri C. Какао

снижает кровяное давление и инсулинорезистентность, и im-

доказывает эндотелий-зависимую вазодилатацию у гипертоников. Hypertension 46: 398–405, 2005.

86. Gu L, House SE, Wu X, Ou B и Prior RL. Процианидин

и содержание катехинов и антиоксидантная способность какао и

шоколадных изделий.J. Agric Food Chem. 54: 4057–4061, 2006.

87. Gums JG. Магний при сердечно-сосудистых и других заболеваниях —

дер. Am J Health Syst Pharm 61: 1569–1576, 2004.

88. Гурбель П.А. и Серебряный В.Л. Молекулы адгезии,

активация тромбоцитов и сердечно-сосудистый риск. Am Heart J 143:

196–198, 2002.

89. Hamed MS, Gambert S, Bliden KP, Bailon O, Singla A,

Antonino MJ, Hamed F, Tantry US и Gurbel PA. Влияние темного шоколада

на активность тромбоцитов, С-реактивный белок и липидный профиль

: пилотное исследование.South Med J 101: 1203–1208, 2008.

90. Ханхинева К., Торронен Р., Бондиа-Понс И., Пеккинен Дж., Ко-

лемайнен М., Микканен Х. и Поутанен К. Влияние

пищевых полифенолов на углеводный обмен. Int J Mol

Sci 11: 1365–1402, 2010.

91. Heinrich U, Neukam K, Tronnier H, Sies H и Stahl W.

Длительное употребление какао с высоким содержанием фаванола обеспечивает защиту от фосфора

против эритемы, вызванной УФ-излучением, и улучшает состояние кожи

у женщин.J Nutr 136: 1565–1569, 2006.

92. Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, Schewe T., Sies H и

Kelm M. Сосудистые эффекты какао, богатого фаван-3-олами.

JAMA 290: 1030–1031, 2003.

93. Heiss C, Finis D, Kleinbongard P, Hoffmann A, Rassaf T,

Kelm M и Sies H. потребление какао-напитка с высоким содержанием аванола более

1 неделя. J. Cardiovasc Pharmacol. 49: 74–80, 2007.

94.Heiss C, Jahn S, Taylor M, Real WM, Angeli FS, Wong ML,

Amabile N, Prasad M, Rassaf T, Ottaviani JI, Mihardja S,

Keen CL, Springer ML, Boyle A, Grossman W, Glantz SA,

Schroeter H и Yeghiazarians Y. Улучшение функции эндо-

телия с помощью диетических фаванолов связано с

мобилизацией циркулирующих ангиогенных клеток у пациентов с

ишемической болезнью сердца. J Am Coll Cardiol 56: 218–224, 2010.

95. Heiss C, Kleinbongard P, Dejam A, Perre S, Schroeter H,

Sies H, and Kelm M.Острое употребление какао с высоким содержанием аванола

и устранение эндотелиальной дисфункции у

курильщиков. J Am Coll Cardiol 46: 1276–1283, 2005.

96. Heptinstall S, May J, Fox S, Kwik-Uribe C, and Zhao L.

Аванолы какао и функция тромбоцитов и лейкоцитов: последние

in vitro и исследования ex vivo на здоровых взрослых. J Cardiovasc

Pharmacol 47 Suppl 2: S197 – S205; обсуждение S206 – S209, 2006.

97. Hermann F, Spieker LE, Ruschitzka F, Sudano I, Hermann

M, Binggeli C, Luscher TF, Riesen W., Noll G, and Corti R.

Темный шоколад улучшает функцию эндотелия и тромбоцитов.

Heart 92: 119–120, 2006.

98. Hertog MG, Kromhout D, Aravanis C, Blackburn H, Bu-

zina R, Fidanza F, Giampaoli S, Jansen A, Menotti A, Ne-

deljkovic S и соавт. Потребление флавоноидов и долгосрочный риск

ишемической болезни сердца и рака в семи странах

исследование. Arch Intern Med 155: 381–386, 1995.

99. Hetts SW. Умереть или не умереть: обзор апоптоза

и его роли в болезни.JAMA 279: 300–307, 1998.

100. Hii CS и Howell SL. Влияние флавоноидов на секрецию инсулина se-

и обработку 45Ca2 + в островках Лангерганса крыс.

J Endocrinol 107: 1–8, 1985.

101. Hill AJ и Heaton-Brown L. Опыт еды

тяга: перспективное исследование у здоровых женщин.

J Psychosom Res 38: 801–814, 1994.

102. Холленберг Н. Сосудистое действие аванолов какао у людей

мужчин: корни истории.J Cardiovasc Pharmacol 47 Suppl

2: S99 – S102; обсуждение S119 – S121, 2006.

103. Холленберг Н.К., Фишер Н.Д. и Маккалоу М.Л. Флава-

нолов, куна, потребление какао и оксид азота. JAm

Soc Hypertens 3: 105–112, 2009.

104. Hollenberg NK, Martinez G, McCullough M, Meinking T,

Passan D, Preston M, Rivera A, Taplin D и Vicaria —

Clement M • Старение, аккультурация, потребление соли и гипертензия —

в куна Панамы.Hypertension 29: 171–176, 1997.

105. Holt RR, Actis-Goretta L, Momma TY и Keen CL.

Диетические аванолы и реактивность тромбоцитов. J Cardiovasc Phar-

macol 47 Дополнение 2: S187 – S196; обсуждение S206 – S209, 2006.

106. Holt RR, Lazarus SA, Sullards MC, Zhu QY, Schramm DD,

Hammerstone JF, Fraga CG, Schmitz HH и Keen CL.

Димер процианидина В2 [эпикатехин- (4бета-8) -эпикатехин] в плазме человека

после употребления богатого фаванолом

какао.Am J Clin Nutr 76: 798–804, 2002.

107. Hooper L, Kroon PA, Rimm EB, Cohn JS, Harvey I., Le

Cornu KA, Ryder JJ, Hall WL, and Cassidy A. Flavonoids,

fl продукты, богатые авоноидами, и сердечно-сосудистый риск: мета-анализ

рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr 88:

38–50, 2008.

108. Hormes JM и Rozin P. Перименструальная тяга к шоколаду.

Что происходит после менопаузы? Аппетит 53: 256–259, 2009.

109.Ху Ф. Б. и Малик В. С. Сахарные напитки и риск

ожирения и диабета 2 типа: эпидемиологические данные.

Physiol Behav 100: 47–54, 2010.

110. Huang H, Mai W, Liu D, Hao Y, Tao J и Dong Y. Степень окисления ЛПНП

: предиктор коронарной артерии

болезнь. Dis Markers 24: 341–349, 2008.

111. Hunot S и Hirsch EC. Нейровоспалительные процессы при болезни Паркинсона

. Ann Neurol 53 Дополнение 3: S49 – S58; dis-

cussion S58 – S60, 2003.

КАКАО И ШОКОЛАД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И БОЛЕЗНЕЙ ЧЕЛОВЕКА 27

14 Польза для здоровья от употребления шоколада

Хорошие новости: шоколад может улучшить ваше здоровье. Однако ключевое слово здесь — «может». В зависимости от того, какой именно шоколад вы используете (и, конечно, сколько его вы едите), вы можете ощутить или не ощутить полезные свойства ферментированного десерта для улучшения самочувствия.

«Ищите не менее 70% какао», — говорит Кордиалис Мсора-Касаго, региональный менеджер по питанию Sodexo и представитель Академии питания и диетологии.«Чем выше процент, тем питательнее шоколад».

«Также проверьте этикетку на наличие других ингредиентов, таких как добавленный сахар», — говорит Джефф Чатари, автор книги The 14-Day No Sugar Diet . Чатари уточняет, что даже если вы получите плитку из темного шоколада, в ней все равно может быть значительное количество сахара (и калорий, которые с ним идут). Поскольку сахар заменяет полезные для здоровья твердые вещества какао, употребление сладкого угощения сведет к минимуму многие преимущества для здоровья, которые вы узнали о темном шоколаде.

Однако, если вы хотите, чтобы шоколадное лакомство было немного более сытным, вы всегда можете выбрать одно в сочетании с орехами, — советует Мсора-Касаго. «Ищите полезные продукты, например орехи, чтобы повысить эффективность шоколада», — говорит она.

Что касается питательных веществ, которые вы получаете из темного шоколада с более высоким процентным содержанием, и связанных с ним преимуществ для здоровья, давайте взглянем на пользу для здоровья шоколада (и подводные камни). Думайте об этом как о разрешении каждый день поддаваться небольшому пристрастию к шоколаду.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

По словам Мсора-Касаго, шоколад, богатый флавоноидами (мощными антиоксидантами), помогает расслабить кровеносные сосуды, что снижает кровяное давление. Это приводит к множеству преимуществ, таких как повышение холестерина ЛПВП (или «хорошего») и холестерина ЛПНП (или «плохого»), что может улучшить здоровье сердца.

Исследования подтверждают это, демонстрируя, что умеренное потребление шоколада (до шести порций в неделю) может помочь снизить риск учащенного сердцебиения, что может привести к проблемам с сердцем или инсульту.Другое исследование подтверждает это, показывая, что вкусная плитка шоколада может снизить риск ишемической болезни сердца, инсульта и диабета, если вы будете употреблять не более шести порций в неделю.

Ищете другие способы оставаться здоровыми? Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Воспаление может привести к множеству проблем со здоровьем, от болезней до головных болей и болей в мышцах и сухожилиях. Шоколад оказывает противовоспалительное действие на всю вашу систему, помогая предотвратить болезни и сохранить ваше здоровье.Одно исследование показало, что полифенолы какао положительно регулируют бактериальный состав кишечника, увеличивая количество полезных кишечных бактерий, которые могут вызвать этот противовоспалительный ответ. Неудивительно, что черный шоколад входит в наш список 30 лучших противовоспалительных продуктов!

Shutterstock

Одно исследование, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , предлагает доказательства того, что полифенолы шоколада могут увеличивать кровоток. Мсора-Касаго объясняет, что расширяя кровеносные сосуды и увеличивая кровоток, можно снизить риск образования тромбов.

Shutterstock

Шоколад не только заставляет вас улыбаться, когда вы его едите, но и оказывает положительное влияние на мозг. «Шоколад помогает регулировать выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина и дофамина и может поднять настроение», — говорит Мсора-Касаго.

Исследователи связывают какао с улучшением внимания, скорости обработки информации и памяти. Между тем, другие науки говорят, что это может поддерживать ваше познание в отличной форме. Мсора-Касаго упоминает, что исследователи изучают его связь с борьбой с болезнью Альцгеймера.

Shutterstock

«Для контроля веса шоколад может играть роль в снижении инсулинорезистентности и контроле уровня сахара в крови», — говорит Мсора-Касаго.

Одно исследование показало, что шоколад может снизить массу тела и ИМТ у здоровых людей, если принимать его в дозе 30 граммов в день или больше в период от четырех до восьми недель. (Имейте в виду, это была небольшая подгруппа.) Другой говорит, что угощение может помочь тучным людям, подверженным риску инсулинорезистентности, за счет уменьшения окислительного стресса и воспаления.

Shutterstock

«Шоколад помогает регулировать выработку гормона хорошего самочувствия серотонина и дофамина и может поднять настроение», — говорит Мсора-Касаго. Согласно обзору восьми исследований шоколада в Nutrition Reviews , употребление шоколада может помочь улучшить ваше настроение и улучшить познание благодаря мощным флавонолам какао. Как говорится, шоколадка никому не повредит и является верным способом вызвать улыбку.

Shutterstock

В обзорной статье в Frontiers in Nutrition исследования показывают, что флаванолы в какао могут помочь улучшить внимание, скорость обработки и рабочую память — все, что вам нужно для достижения успеха.Более того, исследование показывает, что флавоноиды какао могут поддерживать ваше познание в отличной форме, направляя больший кровоток в гиппокамп — часть вашего мозга, где вы формируете воспоминания. Более того, исследование The American Journal of Clinical Nutrition предполагает, что флаванолы какао могут помочь остановить возрастное снижение когнитивных функций.

Одно исследование из журнала Journal of Critical Reviews in Food Science and Nutrition показало, что шоколад может снизить массу тела и ИМТ у здоровых людей, если принимать его в дозе 30 граммов — это одна унция — в день или более в период от четырех до восьми недель.(Имейте в виду, это была небольшая подгруппа.) Ключевой момент здесь: следите за размерами своих порций и придерживайтесь батончиков, в которых какао больше, чем сахара.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в журнале European Journal of Clinical Nutrition , исследователи обнаружили, что шоколадное лакомство может помочь людям с ожирением, подверженным риску инсулинорезистентности, за счет уменьшения окислительного стресса и воспалений. «Для контроля веса шоколад может играть роль в снижении инсулинорезистентности и контроле уровня сахара в крови», — говорит Мсора-Касаго.Убедитесь, что вы не употребляете ни одну из этих 17 худших продуктов, которые испугали бы вашего врача!

Shutterstock

Вы, наверное, слышали, что шоколадное молоко — хороший выбор после тренировки для идеального сочетания углеводов и белков. Что ж, темный шоколад также может помочь вам во время коротких периодов интенсивных упражнений, как показало одно исследование из журнала Международного общества спортивного питания . Темный шоколад снижает количество необходимого кислорода, поэтому вы действительно можете использовать его на полную мощность.

Shutterstock

Одна унция темного шоколада с 70% какао содержит около 25 миллиграммов кофеина. (Для сравнения, чашка кофе на восемь унций содержит около 95 миллиграммов.) Хотя это не тонна, у вас может возникнуть нервное потрясение, если вы чувствительны к стимулятору, поэтому следите за потреблением перед сном.

Shutterstock

Темный шоколад имеет много преимуществ для здоровья, но если вы не будете придерживаться размеров порций, вы можете потреблять больше калорий, чем хотелось бы. Темный шоколад обычно содержит около 170 калорий на унцию, что может увеличиться, если вы выйдете за рамки ежедневной порции.То же самое касается молочного или белого шоколада, который может содержать более 200 калорий на порцию.

А шоколадные конфеты для гурманов, например, с фруктовыми или сливочными начинками? Вот где действительно можно увеличить количество калорий. Если вы пытаетесь похудеть, то вот сколько калорий в неделю вы должны съедать для похудения.

Shutterstock

Если вы все еще тянетесь к молоку с сахаром или белому шоколаду, а не к настоящему какао, вы не так хорошо делаете свое тело, как мы упоминали.Добавленный сахар может нанести большой вред вашему здоровью, например, увеличить жир на животе, ухудшить ваше настроение и повысить риск заболеваний. Потребление слишком большого количества сладкого также может вызвать у вас желание еще больше. Это еще одна причина, по которой вы никогда не захотите заказывать блюда из 35 самых сладких ресторанов на планете!

Shutterstock

Тяга к шоколаду — не шутка. И они могли появиться в результате химической реакции в мозгу. Исследование Physiology & Behavior показывает, что шоколад может вызвать реакцию мозга, подобную лекарству, которая заставляет вас возвращаться снова и снова.Так что оставайтесь сильными и придерживайтесь одной порции.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Влияние шоколада на здоровье — оправданное удовольствие

Почти все сладкоежки. Для меня это иногда проявляется в моей шоколадной привычке.

К счастью для меня — и, вероятно, вы , дорогой читатель — влияние шоколада на здоровье в основном имеет положительную сторону.

Может быть, нам не нужно чувствовать себя настолько виноватыми из-за небольшого угощения ? Наслаждайтесь произведением и принимайте собственное решение — но у нас дома? Шоколад остается.

Что такое шоколад и как его делают?

Откусывая шоколад, иногда не вспоминаешь об источнике. Шоколад получают из семян Theobroma cacao , « какао-дерева » — часто стилизованного под « какао » из-за конечного продукта!

Дерево какао произрастает в тропических регионах Южной Америки и Мезоамерики и дает те крупные семена, которые часто называют «какао-бобами».»

Чтобы получить шоколад из стручков какао, семена измельчают, ферментируют и обрабатывают молоком и сахаром, чтобы нейтрализовать естественную горечь какао.

Краткая история шоколада

Еще в 1900 году до нашей эры древние доольмекские общества в современная Южная Америка использовала ферментированную какао-землю для приготовления сладкого шоколадного напитка, которым они наслаждались во время ужина.

Когда европейцы начали колонизацию Америки, исследователи отправили эту раннюю версию шоколада обратно в испанский двор, где это было немедленное попадание .С тех пор шоколатье во всем мире усовершенствовали искусство изготовления шоколада, экспериментируя с молоком, сахаром, жиром и сливками, чтобы создать разнообразие шоколада, который мы все знаем и любим сегодня.

Темный, молочный и белый шоколад

Темный шоколад — это самая чистая форма шоколада, наиболее близкая к оригинальному мезоамериканскому какао-напитку. Хотя весь шоколад состоит из «твердых веществ какао» — сухого измельченного порошка семян какао, придающего шоколаду характерный вкус, темный шоколад уникален тем, что в нем самая высокая концентрация твердых веществ какао (около 35% или выше).Это придает ему более темный вид, чем другие сорта, и более горький вкус.

Молочный шоколад , с другой стороны, содержит около 10% сухих веществ какао и 12% сухих веществ молока. Это означает, что на самом деле в нем больше молока, чем в какао, и в результате он имеет более легкий и сладкий вкус. Легкие шоколадные конфеты и темные шоколадные конфеты охватывают широкий диапазон концентраций молока и какао, в результате чего меняется вкус.

Белый шоколад вовсе не шоколад — без фактических твердых веществ какао, белый шоколад состоит из какао-масла, выдавленного из молотых семян какао, а затем подслащенных молоком и сахаром для насыщенного и легкого вкуса.

Ингредиенты в шоколаде

Большая часть пользы для здоровья от шоколада связана с активными ингредиентами, которые можно найти в сырых семенах какао до их обработки и обработки.

Эти ингредиенты включают такие соединения, как:

Антиоксиданты

Антиоксиданты обычно содержатся в таких фруктах, как клубника, виноград, сливы и вишня, а также во многих других продуктах питания. Какао содержит высокие концентрации этих антиоксидантов, которые, по мнению некоторых, могут иметь антивозрастные свойства.В целом антиоксиданты помогают восстанавливать повреждения клеток, что может уменьшить видимые признаки старения и предотвратить некоторые формы сердечных заболеваний.

Полифенолы

Полифенолы — это группа соединений, которые содержатся в таких продуктах, как яблоки, груши, вишня и большинство ягод. Исследования пользы полифенолов для здоровья все еще продолжаются, но исследователи считают, что они могут помочь предотвратить начало хронических или сердечно-сосудистых заболеваний.

Теобромин

Стимулятор теобромин содержится в семенах какао в более высоких концентрациях, чем в любом другом природном источнике, но его также можно найти в некоторых типах чайных листьев или орехах кола.

Теобромин имеет белый цвет, слегка горький и действует как менее интенсивный стимулятор, чем кофеин и другие стимулирующие соединения природного происхождения. В частности, он стимулирует действие гладкой мышечной ткани, а также оказывает легкое мочегонное действие. Это также соединение, которое делает шоколад настолько опасным для кошек и собак, поскольку они не могут вывести теобромин так быстро, как люди.

Кофеин

Кофеин — наиболее часто используемый психоактивный препарат в мире, и 85% американцев употребляют кофеин в той или иной форме ежедневно.Кофеин работает, блокируя рецепторы нейромедиатора аденозина — аденозин сигнализирует об «усталости» в мозг. С аденозином мозг не регистрирует усталость тела.

Хотя кофейные зерна являются наиболее важным источником кофеина в природе, какао-бобы имеют высокую концентрацию того же соединения.

Жиры

Какао-масло богато жирами и жирными соединениями, которые придают шоколаду богатый и мягкий вкус. Он состоит из мононенасыщенной олеиновой кислоты и нескольких насыщенных жиров, которые — особенно при использовании в процессе изготовления шоколада — придают шоколаду характерный запах и вкус.

Минералы

Шоколад содержит витаминов и минералов, включая витамины C, A и D. Некоторые минералы в шоколаде включают магний, калий и кальций.

Десять преимуществ шоколада для здоровья

Перечисленные выше активные ингредиенты имеют большое значение для того, чтобы шоколад был таким же полезным, как и восхитительным, но некоторые из более конкретных преимуществ для здоровья были немного сюрпризом!

Согласно исследованиям, проводимым учеными всего мира, польза шоколада для здоровья включает, помимо прочего, такие преимущества, как:

1.Наверное, полезен для сердца

Согласно шведскому исследованию пользы для здоровья, разовая ежедневная порция шоколада может снизить риск сердечных заболеваний и снизить кровяное давление! В аналогичном исследовании с более широким кругом участников исследователи обнаружили, что люди, которые едят умеренное количество шоколада, демонстрируют снижение риска сердечных заболеваний в течение длительного периода.

Секрет полезных свойств шоколада кроется в высоком содержании в темном шоколаде флаванолов, химических соединений, которые повышают эластичность кровеносных сосудов и помогают сердцу быстро перекачивать кровь по всему телу.Эти флаванолы также способствуют приданию горьковатому вкусу горького шоколада!

Согласно большинству исследований, полезные для сердца преимущества темного шоколада были очевидны только тогда, когда участники съели умеренных порций сладкого. К сожалению для нас, поклонников шоколада, переедание шоколада может свести на нет эти фантастические преимущества из-за большого количества сахара и жира, присутствующих в большинстве потребляемых продуктов.

2. Снижает риск инсульта

Умеренное количество шоколада может снизить риск инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.Как всегда, ключ кроется в умеренности , поскольку переедание шоколада может вызвать другие проблемы со здоровьем, но небольшое количество может иметь большое значение для сохранения здоровья и чистоты вашей крови.

Согласно исследованию, проведенному в 2017 году с участием более чем 85000 участников, существует сильная связь между умеренным потреблением шоколада и снижением риска инсульта. Аналогичное исследование с участием 20 000 участников пришло к такому же выводу, и, похоже, они пришли к единому мнению: шоколад полезен для вас.

Как упоминалось выше, флаванолы, содержащиеся в шоколаде, вероятно, помогают поддерживать эластичность и здоровье вен и артерий, что помогает сердцу перемещать кровь через любые потенциальные закупорки.Кроме того, высокий уровень стеариновой кислоты в масле какао действует как смягчающий агент, помогая снизить риск образования тромбов.

3. Улучшает восстановление после упражнений

В одном исследовании изучалось влияние шоколада на широкий круг участников до и после того, как они тренировались в течение длительного периода. Исследователи обнаружили, что участники, которые ели темный шоколад перед интенсивной тренировкой, имели более высокий уровень глюкозы в плазме крови и смогли прийти в норму после тяжелой тренировки быстрее, чем участники, получавшие плацебо.

Другое исследование 2012 года пошло еще дальше и показало, что шоколадное молоко может быть отличным способом восстановления после тяжелой тренировки благодаря антиоксидантным свойствам шоколада в сочетании с углеводами и натрием, содержащимися в обезжиренном шоколадном молоке.

Как и в большинстве этих разделов, модерация жизненно важна. Но это не потеряно: большинство исследований, похоже, сходятся во мнении, что быстрый укус темного шоколада после занятий в тренажерном зале может обеспечить ваше тело жирами, белками и антиоксидантами, необходимыми для восстановления.

4. Помогает предотвратить свертывание крови

Как уже говорилось в отношении инсультов, небольшое количество темного шоколада может помочь значительно снизить риск образования тромбов в артериях и венах.

Эндотелий сосудов или слизистая оболочка всех органов, связанных с сердцем и ответственных за перекачивание крови, со временем может затвердеть или забиться. Здесь может быть чрезвычайно полезно умеренное количество темного шоколада.

Темный шоколад содержит большое количество эпикатехина — соединения, усиливающего расширение сосудов.Это означает, что кровеносные сосуды в вашем теле станут более гибкими и открытыми, и кровь сможет быстро проходить по кровеносной системе. Кроме того, противовоспалительные свойства шоколада помогают держать все в движении.

5. Может снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление или гипертония — это заболевание, при котором сердце работает сверхурочно, перекачивая кровь по всему телу. Это оказывает чрезмерное давление на ваши вены, артерии и кровеносные сосуды, которые могут с трудом справляться с повышенным напряжением в системе, и может привести к тяжелым заболеваниям, включая инсульты и различные сердечные заболевания.

Однако, согласно исследованию 2015 года, шоколад с высоким содержанием какао может помочь в борьбе с гипертонией и восстановить естественный уровень артериального давления в вашем организме. Антиоксиданты и фенольные соединения, присутствующие в темном шоколаде, способствуют расширению всех соответствующих кровеносных сосудов, а также уменьшают отек артерий и предотвращают образование сгустков, которые могут привести к повышению кровяного давления.

Умеренное количество правильного шоколада может иметь большое значение для сохранения здоровья сердца и прочности кровеносных сосудов.

6. Может помочь в борьбе с деменцией

И снова высокий уровень флаванола в темном шоколаде — это суперпродукт какао, который приносит много пользы для здоровья сладкого лакомства. Самый распространенный флавоноид, содержащийся в шоколаде, — это эпикатехин , который, помимо снижения риска свертывания крови, может оказывать сильное влияние на химический состав мозга.

Согласно исследованию 2013 года, антиоксидантные соединения, обнаруженные в шоколаде, стимулируют неврологическую активность и провоцируют ангиогенез, нейрогенез и изменения морфологии нейронов.Это означает, что антиоксиданты стимулируют рост новых клеток крови, развитие новой нервной ткани и помогают мозгу сохранять свою форму и форму.

В целом, эти преимущества для здоровья мозга помогут мозгу продолжать работать на высшем уровне. Шоколад может держать ваш ум острым и готовым к восприятию новой информации, борясь с естественным процессом старения, который иногда может ухудшить работу вашего мозга.

7. Может улучшить когнитивные способности

Аналогично предыдущей записи, умеренное количество темного шоколада может помочь вашему мозгу, даже если вы не беспокоитесь о слабоумие или раннем начале болезни Альцгеймера.Нормальная работа мозга может быть нарушена повседневной жизнью, но немного темного шоколада может сделать вас таким же умным и готовым к работе!

В дополнение к вышесказанному, исследование 2018 года показало, что умеренное количество темного шоколада может повысить мозговую активность и улучшить память у взрослых всех возрастов. Исследователи обнаружили, что небольшое количество темного шоколада с высоким содержанием какао увеличивает альфа- и бета-активность мозга, снижая при этом дельта- и тета-активность мозга. Другими словами, активность мозга, связанная с расслаблением, спокойствием и быстрым мышлением, увеличилась, в то время как активность мозга, связанная с «отключением» или простоем мозга, значительно снизилась.

8. Может предотвратить рак толстой кишки

Более четырех процентов населения в какой-то момент своей жизни будет страдать от рака толстой кишки. Вероятность излечения рака толстой кишки составляет лишь около 64% ​​- к сожалению, он не всегда распознается и вовремя лечится. Хотя нам повезло жить в то время, когда большинство видов рака лечатся быстро и эффективно, профилактика является важной частью предотвращения рака. Хорошие новости — темный шоколад с высоким содержанием какао может помочь предотвратить рак толстой кишки.

Из-за антиоксидантных свойств шоколада исследователи из вышеупомянутого исследования обнаружили, что инъекции экстрактов какао непосредственно в раковые клетки останавливают процесс роста клеток и препятствуют дальнейшему делению и росту раковых клеток. Согласно исследованию влияния шоколада на диету в 2017 году, датские исследователи обнаружили, что умеренное количество темного шоколада может снизить риск некоторых сердечных заболеваний, а также блокировать рост раковых клеток.

9. Повышает чувствительность к инсулину

По данным Американской диабетической ассоциации, число взрослых в Соединенных Штатах, которые борются с диабетом, составляет около тридцати миллионов.Очевидно, что это состояние здоровья, от которого ежедневно страдает значительная часть населения. Тем не менее, хотя темный шоколад не может излечить диабет , вы можете быть удивлены, узнав, что он может помочь снизить риски и справиться с симптомами.

Те же флавоноиды, которые ответственны за большую часть пользы для здоровья темного шоколада, снова вступают в игру, когда дело доходит до борьбы с диабетом.

Улучшая «точки соединения» в нервной и мышечной системах, темный шоколад может помочь организму усваивать инсулин и обрабатывать его быстрее и эффективнее.Поскольку инсулинорезистентность является одной из основных проблем, лежащих в основе любого типа диабета, способность шоколада снижать эту инсулинорезистентность может помочь в управлении симптомами диабета и уменьшении его влияния на повседневную жизнь.

10. Полезно для кожи

Хотя это может показаться не таким важным, как некоторые из других преимуществ, упомянутых выше, шоколад может укрепить здоровье вашей кожи и оставить естественное сияние!

Мы уже рассмотрели преимущества эпикатехина в улучшении внутренней устойчивости вашего тела и антивозрастных свойств, но это же соединение может иметь очень похожее влияние на за пределами вашего тела.

Согласно исследованию 2014 года, натуральные соединения, полученные из какао, могут служить защитным барьером для кожи, поэтому ей не придется выдерживать ежедневный износ повседневной жизни без дополнительной поддержки. В результате кожа становится на более гладкой, , более мягкой, и более молодой, в течение более продолжительных периодов времени, даже для тех из нас, у кого нет времени на интенсивный уход за кожей!

Негативные эффекты шоколада

Хотя шоколад, безусловно, имеет множество преимуществ для здоровья, которые делают его привлекательным выбором, когда вы настроены на что-нибудь сладкое, есть (к сожалению) некоторые неблагоприятные последствия для здоровья, которые следует учитывать.

Кроме того, поскольку польза для здоровья от шоколада в основном присутствует в его самой сырой, горькой форме, шоколад, которым мы наслаждаемся ежедневно, обычно подвергался обработке и переработке до тех пор, пока эта польза для здоровья не уменьшилась. Не забывайте о дополнительных ингредиентах в шоколаде, читая следующие разделы.

Увеличение веса

Как упоминалось выше, большая часть шоколада, который мы едим, смешана с жиром, сахаром, молоком и различными специями, чтобы придать ему вкус, который мы знаем и любим. К сожалению, это означает, что употребление большого количества шоколада может привести к увеличению веса и связанному с этим риску метаболического синдрома.

Фенэтиламин

Фенэтиламин, одно из основных соединений в большинстве шоколада, связано с различными психологическими расстройствами, такими как СДВГ, если присутствует в достаточно высоких дозах.

Точно так же фенэтиламин может блокировать некоторые неврологические функции, что может затруднять мозговую деятельность при приеме высоких доз соединения.

Теобромин

Теобромин — еще одно соединение в шоколаде, один из стимуляторов, упомянутых выше. Помимо того, что он опасен для большинства домашних животных, он также может иметь некоторые негативные побочные эффекты для человека.

Поскольку теобромин действует как стимулятор, он может оказывать неблагоприятное воздействие на химический состав вашего мозга и даже приводить к легкой депрессии.

Воздействие на домашних животных

Как упоминалось ранее, теобромин действует как мышечный стимулятор и мягкое мочегонное средство.

Хотя это может принести много пользы для здоровья человека, это также может быть дико опасным для кошек и собак, поэтому держите шоколад подальше от домашних животных! У них нет способности выводить теобромин с той же скоростью, что и у людей, поэтому вам нужно следить, чтобы они не попали в шоколад.

Изжога

Согласно некоторым исследованиям, употребление большого количества шоколада может привести к увеличению активности кислотного рефлюкса.

В результате, если вы регулярно едите много шоколада, у вас может усилиться изжога и другие неприятные состояния пищевода.

Аллергия

У людей есть аллергия на шоколад (или встречающееся в нем естественное соединение), но это не распространенная аллергия. Однако, поскольку шоколад поставляется с добавками и специями, прежде чем он попадет к вам, внимательно прочитайте этикетку на этикетке вашего любимого бренда, чтобы убедиться, что нет никаких добавок, на которые у вас может быть аллергия.

Риск отравления свинцом?

Что касается некоторых ведущих производителей какао-бобов во всем мире, они сообщают о загрязнении свинцом на своих фермах.

Отравление свинцом чрезвычайно опасно даже для самого случайного любителя шоколада, поэтому вы можете проверить источник шоколада, прежде чем наслаждаться им. Свинец может быть особенно вредным для развивающегося мозга — за ним стоит наблюдать, и мы увидим, как он вытряхивается.

Примеры из практики и рак

Несмотря на свои якобы противораковые свойства, темный шоколад или экстракты какао могут иметь сами по себе, некоторые добавки в шоколаде могут повысить риск различных форм рака.

Это относится к , особенно к , если вы едите больше, чем рекомендованное дневное количество темного шоколада или какао-продуктов.

Шоколад полезен?

В целом, при потреблении шоколада важно помнить умеренность .

Поскольку все шоколадные конфеты (даже темный шоколад) сделаны из жира, сахара и сливок, переедание шоколада может быть опасным для вашего здоровья и может привести к длительным побочным эффектам.

Однако, если вы беспокоитесь о том, что сладкоежка одолеет вас, не беспокойтесь о полном отказе от шоколада… Умеренное количество шоколада может иметь огромную пользу для вашего здоровья и хорошего самочувствия!

Следует ли избегать шоколада?

Если у вас аллергия на шоколад или содержащиеся в нем соединения, или у вас другая реакция, то да, вам следует избегать шоколада. Шоколад — это удобная упаковка для многих вещей, но вы можете найти заменители в другом месте.

Для других, как правило, стремитесь придерживаться темного шоколада, а не молока или белого шоколада. Если вы беспокоитесь о своем весе, вы можете отказаться от шоколада в пользу какао-порошка или даже рожкового дерева (аналогичные, хотя и менее известные, сложные) лакомства.В противном случае у кого-либо нет реальной причины избегать шоколада, как чумы.

Существуют ли практические ограничения потребления шоколада?

С практической точки зрения, некоторые соединения, содержащиеся в шоколаде (например, теобромин) , могут быть опасны в больших дозах. Это еще одна причина придерживаться только рекомендованного размера порции темного или молочного шоколада.

Найдите время, чтобы дважды проверить шоколад, который вы покупаете. Если ваш любимый сорт шоколада очень богат сахаром или жиром, вы можете поискать более темный сорт или найти новую альтернативу, в которой не так много опасных добавок.В конечном счете, пока вы придерживаетесь умеренного количества шоколада и сбалансируете свой рацион с другими более здоровыми продуктами питания, польза для здоровья от темного шоколада перевешивает риски, связанные с любыми другими сладостями!

Шоколад — чудесное наслаждение

Я сказал вам, что я был поклонником шоколада, и я все еще был его поклонником после того, как закончил исследование этого изделия.