Какую использовать муку при похудении: Какую муку можно при похудении?

какая мука создана для похудения

Придерживаясь диеты или соблюдая основы рационального питания, не нужно отказываться от муки. Ты можешь продолжать готовить любимые блюда, просто заменив один вид на другой и скорректировав рецепт. Не зацикливайся на пшеничкой муке, есть достойные варианты, которые не только не отразятся на твоей талии, но и принесут пользу организму.

Гречневая мука

Идеальная мука для усвоения. Особенно, когда она из зеленой гречки. Если ты следишь за калориями, то такую муку можешь смело использовать. Правда выпекать из нее достаточно сложно. В гречке нет клейковины и это усложняет процесс готовки. Выход есть: смешай гречневую с любой другой мукой.

Овсяная мука

Овсяную муку ты можешь приготовить самостоятельно. Возьми цельные зерна и перемели их. По калорийности такая мука находится на серединке: превосходит гречневую, но диетичнее от рисовой. В овсянке много клетчатки, а значит она занимается очищением кишечника. Используй для приготовления оладьей или легких ягодных пирогов.

Рисовая мука

Данная мука не содержит клейковины, а значит подходит тем, у кого есть ее непереносимость. Обычно ее добавляют в виде смеси с другой мукой. Старайся выбирать продукт из бурого риса. Пользы гораздо больше, чем от белого шлифованного. Вообще не используй такую муку часто, пусть она будет редко, но метко. Например, на воскресный завтрак приготовь блины на сухой сковороде.

Разбор полетов: все ли хлебцы диетические

Пшеничная мука

Самый распространенный вид муки. Запомни, чем белее пшеничная мука, тем меньше в ней пользы. Переработанный продукт ничего хорошего организму не приносит, только вред, в том числе в виде лишних килограмм. Альтернативный вариант — пшеничная мука грубого помола.

Кукурузная мука

У кукурузной муки удивительно красивый цвет. Только из-за этого с ней стоит познакомиться. Именно кукурузная мука готова побаловать тебя свежим хлебом во время диеты. Испеки простые лепешки или полноценную булку. Только не используй дрожжей.

Ешь пасту и худей: правильные макаронные изделия

Еще несколько полезных советов

1 Покупай муку в бумажном пакете без каких-либо повреждений.

2 Выбирай муку грубого помола, в ней сохранилось больше витаминов.

3 Срок годности хорошей муки не превышает 6 месяцев.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

PUMA делает очередной шаг в направлении осознанности и экологической безопасности в рамках запуска новой йога коллекции EXHALE.

Новинка! Вина Villa Krim в бутылке 0,5 л. — ваш размерчик

Мама Дана Балана сверкнула аппетитными формами в микроплатье: не отстает от Тины Кароль

Как правильно перенести смену сезонов: советы, которые помогут восстановиться после холодной зимы

Маммолог о пластике груди: риски для нерожавших, могут ли импланты не прижиться или протечь.

Какую муку лучше использовать при похудении? Список сортов

Если человек решил похудеть, ему нужно жестко контролировать потребление калорий. Очень важно исключить из рациона всю калорийную пищу, которая стимулирует аппетит. Некоторые диетологи советуют полностью исключить муку из рациона во время похудения, однако с этим мнением согласны не все врачи.

Но какую муку лучше всего использовать при похудении? Какая мука содержит минимальное количество калорий? И какая мука самая полезная? Ниже мы рассмотрим эти вопросы.

Почему при похудении не рекомендуется использовать муку?

Мукой называют пищевой продукт, который получается при перемалывании зерен. Различают такие виды муки, как пшеничная, ржаная, гречневая, овсяная и так далее. Люди не употребляют муку напрямую, а делают из нее различные хлебобулочные изделия. Также из муки достаточно часто делают различные сладости (сладкие булочки и пирожки, кексы, сладкие пироги и так далее). Статистика показывает, что хлебные изделия из муки являются одним из ключевых продуктов питания во многих странах. Ученые утверждают, что это связано с тем, что изделия из муки очень питательные, а хранить муку достаточно просто.

Однако следует понимать, что изделия из муки являются очень калорийными, поэтому при многих разновидностях ожирения запрещено использовать муку. Калорийность 100 г муки составляет приблизительно 350-400 калорий, что достаточно много. Ведь здоровому человеку в сутки нужно от 2.200 до 2.500 калорий, поэтому здоровому человеку достаточно скушать три-четыре булочки, чтобы получить половину суточной нормы калорий. Именно поэтому диетологи советуют исключить муку из рациона, если вы твердо решили похудеть. Под такой строгий запрет попадает не только простые булочки и хлеб, но практически все изделия из муки пирожки, кексы и так далее.

При этом самыми опасными считаются сладкие изделия из муки, поскольку в них дополнительно кладется сахар или мед, что еще сильнее увеличивает калорийность конечного продукта. Также следует понимать, что мука является источником так называемых быстрых углеводов, которые во время приема пищи усиливают аппетит. Также следует понимать, что быстрые углеводы должны быть очень быстро потрачены организмом (например, при помощи физических нагрузок), а в противном случае углеводы будут преобразованы в подкожный жир, что приведет к увеличению веса.

Обязательно читайте: Биодобавка для понижения массы тела и увеличения объемов мышечной ткани Карнитин Хром

Отказ от муки позволит не только снизить общую калорийность пищи, но и избавиться от быстрых углеводов в пищи, что является хорошей профилактикой ожирения.

Виды муки

Обычно во время диеты мука не попадает под полный запрет. Диетологи советуют не исключать муку из рациона, а лишь серьезно уменьшить ее количество. Дело в том, что в муке также содержатся полезные вещества, которые нужны организму, а в случае полного отказа от муки придется искать замену этому пищевому продукту. При этом энергетическая ценность и состав муки напрямую зависит от зерновых культур, из которых она сделана. Ниже мы рассмотрим полезные свойства различных видов муки, а также узнаем о том, какую же муку лучше всего использовать для похудения.

Пшеничная мука

Калорийность пшеничной муки составляет 330-340 калорий в 100 г продукта. Всего различают два вида муки мука мелкого помола и цельнозерновая мука. В первом случае зерно перемалывается до состояния белого однородного порошка, из которого потом делается большинство сортов хлеба и хлебобулочных изделий. Цельнозерновая мука делается методом грубого помола, поэтому в такой муке остается большое количество зерновых оболочек. Из такой муки потом делают специальный цельнозерновой хлеб и булочки. Диетологи утверждают, что мука мелкого помола гораздо менее полезна, чем цельнозерновая мука. Причины этого таковы:

• При мелком помоле полностью уничтожается оболочка зерен, в которой содержится большое количество полезных веществ. Также следует понимать, что такая мука дополнительно проходит просеивание, а частицы зерновых оболочек удаляются из муки. Фактически такая мука представляет собой большое количество углеводов с минимальным содержанием витаминов и полезных микроэлементов.
• При изготовлении цельнозерновой муки не происходит уничтожение оболочки зерен, поэтому многие полезные вещества сохраняются в муке. Такая мука содержит витамины группы B, йод, цинк, железо и другие вещества, в которых нуждается наш организм. С помощью такой муки можно очистить свой желудок и печень от токсинов, что также хорошо влияет на состояние организма в целом.

Обязательно читайте: Ускорение обмена веществ и контроль аппетита с комплексом МЕТА для похудения

Овсяная мука

Овсяная мука хороша тем, что в ней содержатся не только углеводы, но и жиры, а также витамины и полезные микроэлементы (витамины группы B, фосфор и так далее). При этом следует понимать, что калорийность овсяной муки все равно достаточно большая, а 100 г такого продукта содержит около 370 калорий. Поэтому потреблять такую муку нужно в меру. Диетологи рекомендуют включить в рацион овсяную муку, если в организме наблюдается дефицит клетчатки.

Дело в том, что овсяная мука содержит целых 2 вида клетчатки в больших количествах, что хорошо сказывается на здоровье. Благодаря первой клетчатке (растворимой) в крови снижается уровень сахара, поэтому при употреблении этой муки не возникает чувство голода, что поможет контролировать общий уровень калорийности.

Нерастворимая клетчатка очень хорошо влияет на активность внутренней микрофлоры, а также очищает организм от холестерина и шлаков.

Ржаная

Ржаная мука пользуется большим уважением у диетологов. И у этого есть масса причин:

• Калорийность составляет всего 295 калорий, поэтому эта разновидность муки считается диетической.
• При употреблении уровень сахара растет очень медленно, поэтому человеку будет легче контролировать свой аппетит и чувство насыщения.
• В составе имеется много полезных веществ цинк, витамины группы B, витамин A и так далее.
• При регулярном употреблении ржаной муки происходит очистка кровеносных сосудов от холестерина и шлаков, что также положительно влияет на здоровье человека.

Кукурузная мука

Кукурузная мука содержит большое количество витаминов группы B. Также в состав этого продукта входит железо, фосфор, магний и немного белка. Калорийность кукурузной муки достаточно высокая около 330 калорий в 100 г продукта. При этом следует понимать, что кукурузная мука лучше всего чистит сосуды от холестерина. Также она назначается в случае застоя желчи. Поэтому кукурузная мука очень часто используется в качестве вспомогательного лекарства при некоторых болезнях.

Гречневая мука

Гречневая мука является достаточно полезным, но высококалорийным продуктом. В состав гречневой муки входит цинк, железо, магний, витамин PP, витамины группы B, витамин E, небольшое количество клетчатки и так далее. При этом калорийность такой муки составляет целых 350 калорий на 100 г продукта. Поэтому гречневую муку обычно назначают при серьезных расстройствах пищеварения, когда из-за болезни человек не получает нужные ему калории, а вот во время похудения гречневую муку лучше не использовать.

Обязательно читайте: Способы борьбы с растяжками у беременных — крема, скрабы и мумие

Так какую муку можно применять для похудения?

Для борьбы с лишним весом диетологи рекомендуют серьезно снизить употребление муки. При этом мука не попадает под полный запрет, хотя на нее накладывается масса серьезных ограничений. Большинство диетологов советуют так применять муку во время ожирения:

• Отдать свое предпочтение нужно ржаной и кукурузной муке, поскольку эти продукты являются самыми низкокалорийными.
• Если вы не можете отказаться от употребления пшеничной муки, то нужно заменить муку мелкого помола на цельнозерновую муку, поскольку она менее калорийна и содержит много полезных веществ, которые во время мелкого помола уничтожаются.
• Если у вас проблемы с аппетитом, то можно понемногу кушать гречневую или овсяную муку, поскольку эти продукты меньше всего повышают уровень сахара, поэтому человеку будет гораздо легче контролировать свой аппетит.

Заключение

Подведем итоги. Если вы решили сесть на диету, чтобы избавиться от лишнего веса, то в таком случае нужно ограничить потребление муки, поскольку этот продукт является высококалорийным. При этом следует понимать, что муку можно не выключать из рациона полностью, однако ее потребление нужно ограничить 100 г в сутки. Если вам важно низкое содержание калорий в муке, то в таком случае нужно отдать свое предпочтение ржаной или кукурузной муке. Если вам нужна мука, которая не будет усиливать аппетит, то в таком случае нужно кушать овсяную или гречневую муку.

Если вы не можете отказаться полностью от изделий из пшеничной муки, то в таком случае нужно отдать свое предпочтение изделиям из цельнозерновой пшеничной муки, поскольку эта мука достаточно полезная и вкусная.

Мука при диетах: пшеничная, овсяная, ржаная: отзывы

«Исключить мучное…» — распространенное ограничение во многих диетах, однако правильно ли это и так ли обязательно? Неужели пшеничная мука для диеты — это опаснейший враг? Бывает ли мука полезной? Разобраться с этими проблемами попробуем прямо сейчас.

Мука при диетах

Все о пшеничной муке на диете

Самый известный вид муки, пожалуй, пшеничная, из которой выпекается хлеб, булочки, изготавливаются макароны и т. д. Однако она же ставится под запрет при похудении, поскольку считается виновницей накопления нами лишних килограммов. Сказать, что это неправда, нельзя, но и категорически отвергать продукт тоже не стоит, ведь мука муке рознь.

«Вредная» пшеничная мука

Заглянув в закрома большинства хозяюшек, мы точно увидим упаковки с надписями «экстра», «мука высшего сорта» и «… первого сорта». Белая, пышная, для ароматной сдобы.

Этот продукт получают путем измельчения части очищенного зерна, а именно — эндосперма. В нем сосредоточен весь крахмал с клейковиной и ничего более. Получается, что высший и первый сорта — это сплошные простые углеводы, потому и продукция, изготавливаемая из них, вредит нашей фигуре. При попадании в организм такие хлебобулочные изделия легко превращаются в жир, который оседает на бедрах, животе и т.д.

Конечно и «вредной» ее можно назвать относительно. Людям, склонным к полноте, а также для тех, кто стремится похудеть, действительно лучше отказаться от румяной выпечки из белоснежной муки. Но ведь бывают и противоположные ситуации, когда вес необходимо набрать. Вот тут-то ограничения снимаются. Иногда умеренное потребление изделий из первосортной муки разрешается спортсменам.

Также «белоснежку» высшего и первого сортов из-за клейковины и крахмала в ней рекомендуют смешивать с другими ее видами, чтобы выпечка наверняка удалась.

«Полезная» пшеничная мука

Более ценный вид муки мы получаем тогда, когда при измельчении зерно проходит минимальную обработку. Это означает, что в ход идут все слои от зернышка: оболочка, зародыш и др. Именно в них сохраняются полезные элементы, минералы, витамины, клетчатка. В результате получается цельнозерновая мука, которую еще называют обойной.

Такой продукт, измельченный на один раз без очистки зерен, действительно способен принести пользу человеку:

• вывести токсины из организма;
• почистить желудок и кишечник, а также нормализовать их работу;
• на долгое время принести ощущение сытости;
• повысить иммунитет;
• насытить входящими в его состав витаминами, микроэлементами и т. д.

Эти свойства цельнозерновой муки способствуют и похудению.

В состав продукта входят витамины, группы Е, В, РР, Н, йод, цинк, селен, калий, железо, фосфор, магний, натрий, медь и т.д. В высших сортах эти вещества представлены в ничтожно малых количествах.

Чуть менее ценной является мука второго сорта и обдирная. В них присутствует небольшая доля отрубей и оболочки от зерна, витамины Е, Н, группы В, а также фосфор, магний, цинк, медь и др.

Для диеты такая мука тоже годится. Например, ее соединяют со ржаной и пекут диетические блинчики, хлеб.

К мучному продукту относятся также отруби, изготавливаемые из зерновых оболочек и несортированной муки. В них сконцентрирована масса полезностей, в т.ч. пищевых волокон, и это делает их идеальным ингредиентом для диетических блюд.

Калорийность

В 100 г продукта первого сорта 334 ккал, а в цельнозерновом — 340 ккал. Это тот случай, когда высокие цифры калорийности не являются отрицательным показателем. Калории «полезной» муки насыщают на более долгое время и не способствуют набору веса.

Другие виды полезной муки.

В зависимости от того, какие сорта зерновых культур перерабатывают на муку, кроме пшеничной, получаются следующие ее виды:

• ржаная;
• овсяная;
• гречневая;
• кукурузная и т.д.

Эти виды также имеют ряд полезных свойств.

Овсяная

Из овса получают овсяную муку, которая отличается от других сортов тем, что содержит жир. Также в ней есть легко усваиваемые углеводы, витамины группы В, А, Е, минеральные соли, медь, кремний и т.д.

Даже несмотря на то, что в 100 г продукта около 369 ккал, овсяная мука относится к диетической из-за своей легкой усвояемости.

Можно ли мучное на диете? Виды полезной муки

Какой хлеб есть при похудении

Гречневая диета. Минус 12 кг за 2 НЕДЕЛИ! Меню на день для диеты на гречке

Гречка с кефиром для похудения. Мой отзыв о диете.

Особенно ценной для похудения ее делают два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Благодаря первой в крови снижается уровень сахара, а вторая способна восстанавливать кишечную микрофлору и чистить организм от шлаков. Регулярное употребление блюд из овсянки гарантирует снижение плохого холестерина, что хорошо и для нормализации веса, и для работы сердечно-сосудистой системы.

Овсяная мука практически не содержит крахмала, а белок в ней имеет аминокислоты, которые по набору близки к аминокислотам мышечного белка.

Ржаная

Не менее полезной как для худеющих, так и для ведущих здоровый образ жизни людей, считается ржаная мука. В ней много железа, магния, калия, а также витамины группы В, Е, А, цинк, марганец, лизин, клетчатка.

Как и ее овсяная «сородичка», она борется с холестерином, очищает организм от токсинов, солей, нормализует обменные процессы. К тому же она не такая калорийная: на 100 г выпадает 298 ккал.

Для похудения особенно подходит ржаная мука грубого помола. В ней больше ценных веществ, мало глютена, и для желудка это настоящий «ершик». Сеяная и обдирная значительно уступают ей по полезности.

Изделия из нее выходят плотными и не пористыми, зато их можно есть даже на диете.

Кукурузная

У муки из кукурузы также богатый состав: витамины А, Е, группы В, РР, фосфор, железо, магний, кремний, клетчатка, белок и т.д. При калорийности около 331 ккал на 100 г, она хорошо усваивается организмом, помогает бороться с холестериновыми бляшками, стимулирует выделение желчи.

С ней можно готовить как диетическую выпечку, так и здоровые каши.

Гречневая

Гречневая мука для похудения — идеальный вариант. Она необыкновенно полезна (в ней содержатся витамины группы В, Е, РР, цинк, железо, медь, магний, трионин и т.д.), а ее применение в кулинарии довольно разнообразно. С ней делают макароны, каши, клецки, блины, печенье кисели и многое другое.

Выводя из тела лишнюю жидкость, соли и шлаки, налаживая процессы опорожнения, она способствует сбросу веса. В гречневой муке много белка, поэтому она так питательна и позволяет легче справляться со значительными нагрузками физического характера.

Правила выбора и потребления муки

Перед тем как приобрести муку, необходимо изучить ее состав. Если вы собираетесь садиться на диету, нужно использовать только «здоровую» муку. Т.е., первый сорт, экстра или высший пока следует отложить. Искать необходимо цельнозерновую (обойную), грубого помола, второго сорта или обдирную муку. В любом случае для полезной выпечки все равно придется покупать несколько видов муки. Например, пшеничную второго сорта и ржаную грубого помола, так как поодиночке в тесте они хуже работают.

Также важно обращать внимание на сроки годности и упаковку. Правильнее брать продукт в картонной или бумажной таре.

Ограничения

При наличии заболеваний желудка, кишечника, почек, поджелудочной железы, при сахарном диабете использовать муку грубого помола либо цельнозерновую нужно с осторожностью.

Любые аллергические реакции на разные виды зерновых тоже являются противопоказанием.

Рецепты выпечки для худеющих

Если есть здоровая мука, значит должна быть и полезная выпечка, которой можно наслаждаться даже худеющим.

Диетические Бискотти

Этот рецепт — вариация популярного итальянского печенья-сухарика.

Диетические Бискотти

Сложность: легкая

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

1. 1. Пшеничная цельнозерновая мука

   250 г

2. 2. Яйца

   3 шт.

3. 3. Сахар

   не более 100 г

4. 4. Разрыхлитель

   1 ч. л.

5. 5. Вяленая вишня или изюм

   100 г

6. 6. Соль

   по вкусу

1. 1.Взять ингредиенты

   Взбить яйца с сахаром. Отдельно соединить муку, соль, вяленую вишню и разрыхлитель. Частями добавить сухие ингредиенты к яйцам, замесить тесто. Сформировать из теста продолговатые шарики, поставить в духовку (180°С) на 20-25 минут. Когда печенье остынет, разрезать каждый шарик на ломтики и поставить в духовку еще раз минут на 10, пока не зарумянятся.

Овсяные маффины

Рецепт позаимствован из диеты Дюкана. Вместо муки он рекомендует использовать отруби.

Овсяные маффины

Сложность: легкая

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

1. 1. Овсяные отруби

   2 ст. л.

2. 2. Нежирный творог

   200 г

3. 3. Яйцо

   1 шт.

4. 4. Сахар или сахорозаменитель

   50 г или 2 таблетки

5. 5. Разрыхлитель

   1 ч. л.

1. 1.Взять ингредиенты

   Приготовление заключается в соединении всех компонентов, их тщательно вымешивании. Тесто выкладывают в формочки, ставят в духовку (200°С) на 20 минут.

Ржаные хлебцы

Ржаные хлебцы

Сложность: легкая

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

1. 1. Ржаная мука (можно пополам с пшеничной)

   200 г

2. 2. Яйцо

   1 шт.

3. 3. Яичные белки

   6 шт.

4. 4. Сметана 10%

   2 ст. л.

5. 5. Разрыхлитель

   1/2 ч. л.

6. 6. Имбирь и кориандр

   по вкусу

1. 1. Взять ингредиенты

   Смешать яйцо с белками и сметаной, добавить муку, специи, разрыхлитель. Замесить тесто. На застеленный пергаментом противень выложить массу, выпекать в духовке (200°С) до готовности.

Какую бы муку вы ни выбрали, есть множество вариантов приготовления полезных блюд. Всегда можно попробовать заменить один вид на другой и получить что-то новое. Худейте вкусно!

Поставь оценку

Овсяная, кукурузная, кокосовая мука: из чего испечь хлеб без вреда здоровью

Мука – это вредно (принято считать). Но нельзя же так все под одну гребенку. Мука тоже бывает разная. Какую муку нужно попробовать, а с какой нужно попрощаться навеки? Какая мука будет полезной именно для тебя и как сделать домашнюю выпечку полезной – расскажем сегодня.

Овсяная мука

Мука для оздоровления организма? Это не сказки! Такая существует, и не одна. Чем заменить белую вредную муку? Для чего употреблять кокосовую, амарантовую или рисовую?

Что нам понадобится:

цукенг’
gfkyujhujytj
kjhth.

Овсяная мука: как готовить

1. 9h
2. ilu,fy,udytejrstrhyetrshyedtrjgrf
3. gfredhtfhytrvfretrfjyruy7.

Когда мы слышим слово «мука», первой приходит в голову пшеничная. Обычная, белая мука первого сорта. Вот это, безусловно, тот вариант, о котором следует забыть.

Если бы вы попробовали перемолоть пшеницу в домашних условиях, у вас бы вышла мука бурого цвета, как бы вы ее не очищали. А производственная мука белая. Почему?

Обратимся к строению пшеничного зернышка. Состав зерна: зародыш – инкубатор для самого проростка, крахмалистаый эндосперм – питательная среда для самого проростка и многослойная оболочка (отруби). Зародыш пшеницы – самая полезная и ценная часть зерна.

Наши предки делали муку простым перетиранием зерна в каменных жерновах. Получалась мука бурого цвета. Хлеб из такой муки и есть самый богатый витаминами (В и Е) и питательный для организма.

Но в начале XIX века французский мельник изобрел стальные жернова. Тогда то и началась поголовная травля людей. Новые жернова отделяли зародыш, от эндосперма и оболочки.

Сегодня зародышами и оболочкой пшеницы кормят скота, а в них и содержатся самые питательные и ценные витамины. Скот с таким рационом получает намного больше витаминов, чем человек. В зародыше и оболочке содержатся энзимы, разные витамины, минералы. Присутствуют и такие витамины как железо, молибден, медь, кобальт, комплекс витамина В. Остается только позавидовать свиньям.

После переработки пшеницы на производстве, остается только крахмал, а он не представляет никакой пользы для организма. Для придания ценности производитель добавляет синтетические витамины, они и заменяют удаленно витамины группы В (синтетические витамины почти не усваиваются организмом человека, т.к. имеют совсем иное происхождение или другую природу).

Чтобы муке придать снежно белый цвет муку разбавляют химией, смешивают с такими веществами как: бензоил пероксид, персульфат аммония, двуокись хлора, бромат калия и аллоксан.

В общем, белая пшеничная мука высшего сорта – абсолютно бесполезный рафинированный продукт, который приносит огромный вред (особенно тем, кто страдает непереносимостью глютена). Такая мука провоцирует механизмы набора лишнего веса, заболевания желудочно-кишечного тракта, развитие преддиабетических состояний, самого диабета.

Спельтовая мука (или полбяная)

Полба – это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Содержит огромное количество белка – от 27% до 37%. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Белок спельты отличается по своей структуре от глютена пшеницы и воздействует на организм иначе.

Ржаная обдирная или обойная мука

Существует три сорта ржаной муки: сеяная (высший сорт), обдирная (включает в себя определенное количество отрубной оболочки) и обойная (цельнозерновая). Обойная мука считается самой полезной, поскольку содержит максимальное количество отрубей, а по содержанию белков, витаминов, калия, железа и магния она в 3 раза превосходит пшеничную муку. Выпечка из ржаной муки грубого помола стимулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и желудка.

Ржаная мука используется в рационе для диабетиков, поскольку рожь является медленным углеводом и расщепляется постепенно, не давая уровню глюкозы в крови подняться выше нормы. Польза ржаной муки еще и в том, что она выводит из организма соли, токсины и лишнюю жидкость, повышает иммунитет и является источником сложных углеводов. А вреда от ржаной муки не выявлено. Хотя людям с повышенной кислотностью желудка и язвой лучше воздержаться от этого продукта. 

Цельнозерновая пшеничная мука

Цельнозерновую муку получают из зерна, смолотого вместе с оболочкой. Такая мука представляет собой мелкие крупинки размером с манку. При этом мука может быть очень тонкого помола (крупчатка) или очень крупного помола (обойная). Сделать цельнозерновую муку можно из тех же культур, которые используются для производства очищенной муки. Обычно это пшеница, рожь, овес, горох, ячмень и гречиха.

Цельные зерна содержат клетчатку, витамины Е и В, белки, ненасыщенные жирные кислоты, минералы и микроэлементы. 

Польза пшеничной цельнозерновой муки для организма давно признана медициной. Блюда из цельной пшеницы, ржи, овса, гречихи и ячменя помогают бороться с ожирением, сахарным диабетом, слабостью кишечника, авитаминозом, депрессией, болезнями сердца и сосудов, а также на 20 % снижают смертность благодаря содержанию антиоксидантов и энзимов.

Гречневая мука

В составе гречневой муки – изобилие микроэлементов. В ней содержатся также и масса витаминов, таких как Е, С, РР и витаминов группы В. Из минералов в гречневой муке можно обнаружить:

• железо
• йод
• калий
• кальций
• мегний
• медь
• натрий
• серу
• фосфор
• фтор
• цинк, и др

Состав уникален, польза неоспорима – можно смело заменять гречневой мукой пшеничную. (Кроме того, гречневую муку очень часто используют в косметологических целях. Если правильно делать специальные отвары и маски, то можно избавиться от угревой сыпи , жирного блеска и сухости кожи).

Читать также
Сосиски в домашних условиях: как и зачем готовить самостоятельно (4 рецепта+)

Овсяная мука

Наверняка, вы часто готовите себе овсяную кашу на завтрак. Так вот теперь, просто измельчив овсяные зерна в кофемолке или блендере (конечно же, можно купить и готовую овсяную муку), вы можете испечь на завтрак полезные овсяные блинчики, булочки, овсяное печенье или кексы.

Овсяная мука содержит все незаменимые для человека аминокислоты, в том числе тирозин и холин, кальциевые и фосфорные минеральные соли, ферменты, эфирное масло и легко усваиваемые углеводы. Еще состав овсяной муки богат витаминами группы В,Е и РР, и микроэлементами (в том числе достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ).

Важнейшими составными элементами овса являются слизистые вещества, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, пищевые волокна, понижающие уровень холестерина, и антиоксиданты, выводящие шлаки и замедляющие процесс старения.

Кукурузная мука

Продукция из кукурузной муки отлично усваивается организмом, стимулирует обменные процессы и пищеварение, очищают организм и снижают в крови уровень холестерина. Кукурузный хлеб советуют при туберкулезе и расстройствах желудка.

Кукурузная мука укрепляет сердце и сосуды, нормализует выделение желчи и кровообращение, лечит малокровие, замедляет старение, наделена мочегонными свойствами. Также замечено ее эффективное воздействие на укрепление зубов и влияние на эластичность сосудов.

Кукуруза очень богата углеводами, что способствует нормализации у диабетиков уровня сахара. Заметный лечебный эффект кукурузной муки проявляется при таких заболеваниях, как полиомиелит, эпилепсия.

Кокосовая мука

Менее известная в наших широтах, кокосовая мука пестрит витаминами: D, А, Е, С и витамины группы В + соли калия и магния, (причем в соединениях, легких для усвоения организмом). В кокосовой муке имеются йод, кобальт и никель. То есть, мука кокоса содержит все те же полезные вещества, которыми славятся, собственно, кокосы.

Органические вещества такой муки содержат больше пищевых волокон, а по содержанию протеинов она не уступает пшенице. Потребление кокосовой муки улучшает обмен веществ, стимулирует пищеварение, положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск закупорки сосудов.

Представляете, каким ароматным будет печенье на кокосовой муке? (Рецепт печенья на кокосовом масле).

Рисовая мука

Рисовая мука лидирует среди всех зерновых культур по содержанию белка и крахмала, а количество вкусных и питательных блюд, которые можно из нее приготовить, тянет на целую кулинарную книгу.

Отсутствие клейковины, насыщенность витаминами, минералами, микроэлементами и полезные свойства рисовой муки превратили ее в постоянный компонент блюд детского и диетического питания.

Из рисовой муки делают основу для роллов, фунчозу, пельмени, манты, блины, экзотические десерты, а также используют ее для панировки рыбы и мяса. Продукция из рисовой муки – идеальный выбор для тех, кто страдает изжогой, запорами, диареей и другими расстройствами пищеварения. 

Амарантовая мука

У древних греков амарант считался символом бессмертия (в переводе с греческого амарант означает «неувядающий цветок»), а в древнекитайской медицине это растение использовали в качестве средства, дарящего молодость и долголетие. Ацтеки, издавна почитавшие священную и магическую силу амаранта, широко применяли это растение в ритуальных обрядах, употребляли его в пищу для повышения жизненной энергии и физической выносливости, укрепления тела и духа. Солидная история, не правда ли?

Амарантовая мука обладает высокой пищевой ценностью и уникальным биохимическим составом (по содержанию незаменимых аминокислот, мощных антиоксидантов и минеральных веществ мука, полученная из зерен амаранта, во много раз превосходит большинство традиционно выращиваемых в наших широтах культур — пшеницу, рис, сою, кукурузу и др.).

Стоит отметить, что амарантовая мука является неоспоримым лидером среди по содержанию сквалена – вещества, знаменитого прежде всего своими мощными иммуностимулирующим, противоопухолевым и ранозаживляющим свойствами. Являющийся составным компонентом клеток кожи, подкожного жира и сальных желез, сквален способствует активному насыщению органов и тканей кислородом, снижает уровень холстерина в крови, активизирует обменные процессы, способствуя скорейшему заживлению повреждений кожи и слизистых оболочек, тормозит рост раковых клеток, а также предотвращает вредное воздействие радиоактивного облучения на организм человека.

Кроме того, сквален играет важную роль в естественном синтезе половых гормонов, оказывает выраженное бактерицидное и противогрибковое действие.

Послужной список амарантовой муки можно продолжать бесконечно. Вердикт – однозначно рекомендуем. 

Материалы по теме:

Блины без вреда для фигуры

Можно ли сохранить фигуру? Неужели при похудении допустимо присутствие блинов в рационе? Разве блины могут быть полезными? Можно ли оставаться в форме в масленичную неделю? Мой ответ – да!

Блины не только могут сытными и абсолютно обезжиренными, но и очень даже полезными. И дело тут даже не в полезной начинке, а в правильном тесте. Мука содержит витамины группы B, магний, железо, медь, цинк, минералы.

И порадовать себя блинами без последствий для фигуры можно! Важна лишь правильная подача, правильная начинка или соус и правильное время, в которое вы ими лакомитесь. Поэтому при правильном подходе чудесные семейные радости масленичной недели не навредят фигуре.

Конечно, лучшее время для блинов завтрак. Даже при использовании пшеничной муки в рецепте калории от простых углеводов полностью будут израсходованы в течение дня. Поэтому рекомендую употреблять это блюдо хотя бы до полудня.

Конечно, диетические блины должны быть без масла, ведь мы не допускаем сочетания простых углеводов с жирами. Именно такое сочетание вылазит боком в прямом смысле. Поэтому ни в коем случае не добавляем масло в тесто, и сковороду лишь слегка смазываем бумажной салфеткой чуть пропитанной маслом. Жарить лучше на сковороде с тефлоновым или керамическим покрытием.

Без муки, конечно, не обойтись. Рекомендую использовать гречневую, ржаную, овсяную, пшеничную второго или первого сорта. Молоко следует выбирать 0,5–1,8% жирности и лучше безлактозное (лактоза – молочный сахар). По возможности, лучше заменить молоко на сыворотку, обезжиренный кефир или минеральную воду. Вместо целых яиц используйте только белки, которые нужно тщательно взбивать. Такие блины получатся лёгкими и воздушными, и их трудно будет «переесть».

Начинка, разумеется, тоже должна быть лёгкой и нежирной. Вместо сметаны прекрасно подойдет натуральный йогурт. Варенье лучше заменить ягодами или фруктами с небольшим количеством мёда. Прекрасной диетической начинкой станет обезжиренный творог, зерновой творог с зеленью, рыба с овощами и зеленью. Важно, чтобы начинка не была жирной, поэтому выбирайте подходящие сорта рыбы или креветки, мясо кальмара. Хороший выбор для диетических блинов – овощной салат с отварной куриной грудкой, а в качестве соуса – йогурт с приправой карри и зеленью петрушки.

Вот ещё несколько вариантов вкусных диетических начинок:

     ● творожная паста с курагой и черносливом;
     ● запеченное яблоко с корицей и изюмом;
     ● тунец со свежим огруцом и зеленью укропа;
     ● зернистый творог с зеленью укропа, петрушкой и черным перцем;
     ● куриная грудка с листьями салата, свежим огурцом и паприкой;
     ● салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
     ● отварная стручковая фасоль с шампиньонами и чесноком;
     ● овощное рагу;
     ● банан и корица;
     ● тёртое яблоко и корица;
     ● творожная паста с мёдом;
     ● шпинат с творогом.

Экспериментируйте с любимыми продуктами, «облегчайте» блюда и радуйтесь масленичной неделе!

Ингредиенты:
1) 200 г цельнозерновой, ржаной, гречневой, овсяной или другой муки,
2) 600 мл воды (лучше минеральной газированной),
3) 1 яйцо или 2 белка,
4) растительное или топленое сливочное масло для смазывания сковороды,
5) щепотка соли.

Приготовление:
1) Воду немного подогреваем и смешиваем с мукой. Оставляем на 20 мин. Если используется пшеничная мука высшего сорта, то выдерживать тесто не нужно. Ставим разогреваться сковороду.
2) Целое яйцо или пару белков взбиваем со щепоткой соли, вливаем яичную смесь в тесто и взбиваем еще раз.
3) Сковороду тонко смазываем маслом и выпекаем. Стопку готовых блинов время от времени переворачиваем, чтобы они стали более влажными, т.к. если в тесте использованы только белки, верхние блины от контакта с воздухом могут быть чуть суховаты.
4) Калорийность всех блинов составит 500–600 ккал. Рецепт рассчитан на три хорошие порции, соответственно, одна порция – это 170–200 ккал.

Благодаря этим рекомендациям вы сможете наслаждаться вкусом любимых блинчиков, но при этом сохранить фигуру и здоровье. Будьте стройными!

какую муку можно на кето диете использовать

какую муку можно на кето диете использовать

какую муку можно на кето диете использовать

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое какую муку можно на кето диете использовать?

Принимала капсулы Кето Slim по совету подруги. Она на этих капсулах скинула почти 8 кг. Я же с трудом смогла избавиться от 3-х. Психанула и записалась на прием в частную клинику. Сдала кровь на анализы и оказалось, что у меня ощутимый дисбаланс гормонального фона. Пришлось сначала пропить специальные таблетки и лишь потом бороться с лишним весом…

Эффект от применения какую муку можно на кето диете использовать

Натуральная основа препарата Кето Slim воздействует аккуратно, не вызывая побочных действий и не вводя организм в состояние стресса, поэтому абсолютно безвреден и может использоваться в любом возрасте.

Мнение специалиста

Комплекс Кето Slim — самый легкий способ похудеть. Я первая среди подруг его попробовала. Когда они меня увидели, тоже заказали и начали принимать. Сегодня мы все стройные, сексуальные, просто красавицы.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ какую муку можно на кето диете использовать необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Валентина

Лишний вес – бич современного общества. Обилие доступной высококалорийной пищи, отсутствие должной физической нагрузки и гормональные проблемы всегда предшествуют ожирению. Патология крайне опасна осложнениями со стороны опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Тем, кто не желает менять привычный рацион питания, я рекомендую Keto Slim. Это натуральное средство, наделённое уникальными свойствами. Благодаря высокому содержанию веществ, идентичных кетоновым телам, происходит активная переработка жира в энергию. Как следствие, человек теряет вес без вреда для организма. В течение курса улучшается работа внутренних органов, оздоровляются сосуды, снижается уровень сахара. Keto Slim всё чаще используют в диетологии и эндокринологии. Препарат всегда даёт превосходный эффект.

Елена

Производители комплекса Keto Slim рекомендуют четко следовать указанной схеме применения капсул: 2 раза в день за пол часа до еды. Такое использование способствует наибольшему усвоению действующих компонентов. Увеличение дозы не имеет толка, так как большее значение имеет именно систематичность употребления. Курс комплекса составляет 30 дней. Повторное начало курса возможно не раньше, чем через 3 недели после окончания. Число курсов в год при соблюдении временного окна не ограничено.

Принимая капсулы Кето Slim главное – помнить, что прием натурального комплекса не отменят диеты. Если поглощать быстрые углеводы и запивать их сладкой газировкой, то ни одно лекарство не будет эффективным. Где купить какую муку можно на кето диете использовать? Комплекс Кето Slim — самый легкий способ похудеть. Я первая среди подруг его попробовала. Когда они меня увидели, тоже заказали и начали принимать. Сегодня мы все стройные, сексуальные, просто красавицы.



Подробно о том, какую муку можно использовать для выпечки десертов и хлебобулочных изделий при соблюдении кето-диеты. . Соблюдение кето-диеты обязывает заменить привычные продукты на более низкокалорийные. На кето диете лучше воздержаться от употребления пшеничной муки, но её вполне можно заменить низкоуглеводными вариантами. . Какую муку вы используете на кето? Именно такую муку чаще всего используют на кето диете при приготовлении выпечки Миндальная мука на кето диете. Это безглютеновая ореховая мука, которая состоит только из измельченного бланшированного миндаля. Такую муку можно сделать и дома, из остатков миндаля. Для этого возьмите целый бланшированный миндаль и измельчите его в порошок (если хотите, можете купить муку) Лучше. Кокосовая мука на кето-диете: сколько углеводов в кокосовой муке? . Не используйте кокосовую муку в соотношение 1 к 1 при замене белой муки: Это ошибка номер один, которую делают большинство людей, экспериментируя с кето выпечкой. Кокосовая мука гораздо лучше абсорбирует жидкость, чем. Кето диета – это эстетика простоты и аскетичности. С утра три яйца на топленом масле пожарил, кофе со сливками – кокосовыми или простыми . Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а муку кассавы можно использовать на кето? Есть еще изделия из серии фетучини из корня канняку. Можно ли их? Можно или нельзя? Очень часто льняная мука на кето диете заменяет другие дорогие и . Большим преимуществом льняной муки на кето является состав. . Как использовать. Льняная мука отлично сочетается со всеми другими видами. Какая мука для кето диеты может быть самой лучшей? На самом деле кето рецепты очень разнообразны, а используя . Его также можно использовать в качестве заменителя яиц (точно так же, как семена), чтобы вам не пришлось распрощаться с хрустящей корочкой кето выпечки. Нутовая мука. Нутовая мука купить. А везде про кето диету написано, что рис ну никак нельзя. Ещё и куча разновидностей крахмала, про который тоже везде написано, что на . Можно даже дальше не читать состав. Углеводов в такой муке огромное количество будет сразу. Кето выпечка для начинающих. Наверняка всем знакома такая ситуация: вы решаете перейти на кето диету, и, в . Льняная мука изготавливается путем обычного измельчения льняных семян. Ее можно использовать в рецептах низкоуглеводной выпечки, но имейте в виду, что это тяжелая мука. Все потому, что.

http://www.feldmann.pl/userfiles/keto_slim_kak_prinimat2126.xml

http://shopsoccer.co.kr/files/fckeditor/keto_slim_dlia_pokhudeniia_otzyvy_realnykh_pokupatelei9828.xml



http://qualitemaurice.com/userfiles/obed_na_keto_diete9352.xml

http://fantalife.be/userfiles/keto_slim_biotik_dlia_pokhudeniia_otzyvy2699.xml


Натуральная основа препарата Кето Slim воздействует аккуратно, не вызывая побочных действий и не вводя организм в состояние стресса, поэтому абсолютно безвреден и может использоваться в любом возрасте.


какую муку можно на кето диете использовать


Принимала капсулы Кето Slim по совету подруги. Она на этих капсулах скинула почти 8 кг. Я же с трудом смогла избавиться от 3-х. Психанула и записалась на прием в частную клинику. Сдала кровь на анализы и оказалось, что у меня ощутимый дисбаланс гормонального фона. Пришлось сначала пропить специальные таблетки и лишь потом бороться с лишним весом…


Василий Генералов #КетоДиета. . 1. Пробовала всевозможные диеты, ограничения, Гербалайф и пр. Лучше всего вес ушел на диете Протасова (-15 кг). . Из всего опробованного легко было на Дюкане, ну а кето – это уже и не диета как будто. Вегетарианство и сыроедение мою инсулинрезистентность. Читать книгу #КетоДиета. Есть жир можно! — Василий Генералов онлайн полную версию бесплатно. . Стоит сразу отметить, что Василий Генералов является одним из ведущих специалистов по введению кетогенной диеты при различных заболеваниях, отклонениях и патологиях. В арсенал Василия. Есть жир можно. Генералов Василий.Василий Генералов #КетоДиета. . 2. Про кето узнала в Инстаграме. Увидела, как люди пьют кофе с маслом и подумала . Из всего опробованного легко было на Дюкане, ну а кето – это уже и не диета как будто. Вегетарианство и сыроедение мою инсулинрезистентность дошатали. Василий Генералов – врач-невролог, эпилептолог, доктор медицинских наук, один из ведущих специалистов по введению кетогенной . В библиотеке можно начать чтение книги «КетоДиета. Есть жир можно!» (Василий Генералов) скачать бесплатно в формате fb2 полностью оцифрованную книгу для андроид. Также есть. Василий Генералов – врач-невролог, эпилептолог, доктор медицинских наук, один из ведущих специалистов по введению кетогенной диеты при . «#КетоДиета. Есть жир можно!» Генералов Василий читать бесплатно онлайн безусловно стоит, здесь есть и прекрасный воплощенный замысел и награда для истинных. Читать бесплатно текст книги «#КетоДиета. Есть жир можно!» автора Василий Генералов (1-я страница книги) . Теперь я могу сказать, что пробовал много разных схем питания: некоторые не принесли никакой пользы, некоторые даже навредили. Я пытался использовать препараты для похудения, но они мне. На кето-диете успешно худели Ким Кардашьян, Алек Болдуин, Холли Берри, Алисия Викандер . Невролог-эпилептолог, Доктор медицинских наук Василий Генералов посвящает этой диете свои публикации и призывает пациентов к такому похудению. Описание кетодиеты Василия Генералова, список разрешённых продуктов и противопоказания. . Кетогенная диета доктора Генералова – суть, меню и принципы. В последнее время в рейтинг самых популярных диет ворвалась кетодиета. Она показывает отличные результаты при отсутствии чувства. На канале Med2Med вышла программа Василия Генералова, посвященная кето-диете. . Накануне я увидела, что невролог-эпилептолог и телеведущий Василий Генералов зовет врачей поучаствовать в дискуссии о вреде и пользе.

Овсяная мука — Все о правильном питании и похудении

Овес и продукты, получаемые из него относятся к наиболее полезным. Сама культура достаточно древняя и распространенная практически по всему земному шару. Упоминания про овес встречаются в текстах Древней Греции и Древнего Рима, его возделывали в Древней Индии, он был хорошо знаком кельтам, славянам и англосаксам. В целом можно сказать, что первоначально культурный овес появился в странах средней полосы Старого Света, а позднее распространился по всему миру.

Растение не просто считается питательным и годным для употребления, но и лечебным продуктом. Его полезные свойства применялись древними знахарями для лечения множества болезней.Овсяная мука, получаемая непосредственно из овса, богата витаминами и микроэлементами. Получают ее путем помола зрелых овсяных зерен. Следует отличать муку от овсяного толокна, исходным сырьем для которого служат проросшие овсяные зерна, которые сначала замачивают, потом обжаривают, а потом толкут. Овсяное толокно является более крупным и содержит несколько больше  биологически активных ингредиентов, однако, отличается меньшим сроком хранения.

Польза овсяной муки

Как и овсяная каша, мука из овса обязательно должна быть включена в диетическое и детское меню. Она легко усваивается организмом, оздоравливая и насыщая его. Польза овсяной муки проявляется в быстром восстановлении энергии. Также, она помогает нормализовать работу сердца и снизить уровень сахара в крови. Помогает улучшить обмен жиров и в целом влияет на ускорение метаболизма.

Считается, что овсяная мука — антидепрессант. При регулярном употреблении овсяной муки улучшаются работа опорно-двигательной системы и состояние костей. Эффект проявляется на волосах, коже и ногтях. Спортсмены отмечают ускорение роста мышечной массы при добавлении овсяной муки в свой рацион. Также, польза овсяной муки проявляется для тех, кто занимается умственным трудом. Ведь именно данный продукт влияет на качество памяти. При постоянном добавлении овсяной муки в рацион можно очистить организм от вредных веществ, шлаков, холестерина. В состав овсяной муки входит клетчатка двух типов (растворимая и нерастворимая), что делает изделия из муки полезными даже для диабетиков.

Овсяная мука считается обязательным ингредиентом питания при медикаментозном лечении печени.  Ведь блюда из нее помогают организму поддерживать здоровье данного органа. Польза овсяной муки проявляется для сердца и сосудов, которые с ее помощью избавляются от вредного холестерина. Таким образом, употреблении блюд из овсяной муки помогает снизить риск появления тромбов. Также, нормализуется давление. В состав овсяной муки входит большое количество витамин В, положительно влияющего на деятельность нервной системы. Благодаря высокому проценту белка и клетчатки, овсяная мука полезна для спортсменов. Ведь именно эти компоненты помогает держать мышцы в тонусе и повышают трудоспособность человека.

Продукты из овса используются и в детском питании. При наличии овсяной каши или блюда из овсяной муки на завтрак, энергичность и активность вашему ребенку обеспечены на весь день. Еще до годика нужно начинать подкармливать малыша овсяными продуктами. Полезны для детей блюда из овсяной муки:

• кисели;
• каши;
• печенья.

А чтобы пользы от данных блюд было еще больше, добавляйте в них различные фрукты, ягоды или орехи.

Вред и противопоказания по употреблению овсяной муки

Не смотря на всю свою полезность, овсяная муку можно и принести вред. Однако, проявляется он только при  неумеренном употреблении. Хотя овсяная мука и помогает ускорить обменные процессы в организме, чрезмерное ее употребление может привести к набору лишнего веса. Поэтому, знайте меру. Не стоит увлекаться овсяной мукой людям с индивидуальной непереносимостью ингредиентов, которые входят в ее состав. Особенно опасна отрицательная реакция на глютен, который входит в состав муки из овса. Чтобы не навредить своему здоровью, таким людям употребление изделий из овсяной муки придется исключить полностью.

Мамам, желающим добавить муку из овса в рацион детей, стоит провести предварительную консультацию с врачом. Система пищеварения малыша до 6 месяцев не способна расщепить глютен, может начаться интоксикация организма. После года она перестанет реагировать отрицательно на этот компонент овсяной муки. Вводите овсяную муку в рацион ребенка постепенно, начиная с маленьких порций.  При малейших симптомах аллергии на продукт, исключите его из меню. Иногда непереносимость сохраняется и после года, тогда употребление продуктов из овса противопоказано.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Овсяная мука и изделия из нее полезны для женщин, которые ожидают появления ребенка, и для кормящих матерей. Состав овсяной муки насыщен питательными веществами, необходимыми молодой матери и формирующемуся организму. Продукты из овса укрепят костную ткань, улучшают состояние кожи, волос и зарядят организм на весь день. Желательно употреблять овсяную муку беременным в небольших количествах, чтобы не нанести вреда плоду. Малыш может ускорить набор веса, что приводит к осложнениям при родах и ухудшению здоровья ребенка. А набор лишнего веса у женщины может спровоцировать заболевание сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, повлияет на функционирование нервной системы. Противопоказана овсяная мука лицам, которые отрицательно реагируют на глютен.

Состав овсяной муки

Химический состав овсяной муки поражает количество витаминов. Всего в 100 грамм овсяной муки входит 13 грамм белка, 6,8 — жиров, 64,9 — углеводов. При этом, калорийность овсяной муки составляет 369 ккал.  В состав овсяной муки входят витамины группы В ( В1,В2,В9), витамин Е и РР.  Среди макроэлементов наиболее примечательны калий, натрий, магний, фосфор и кальций. А среди микроэлементов — железо, цинк, фтор, марганец и медь. Все эти компоненты делают овсяную муку и изделия из нее полезными для детей и взрослых.

Овсяная мука в кулинарии

Овсяная мука встречается в составе многих блюд. Особенно часто она используется для приготовления диетической выпечки. Ее также добавляют к пшеничной муке, чтобы сделать выпечку более хрустящей и рассыпчатой. Из овсяной муки готовят печенье, галеты, кисель, блины, оладьи, пудинги, каши и добавляют в сырники. Многие, желая снизить калорийность приготавливаемых блюд, добавляют в них овсяную муку. Таким образом, увеличивается и их полезность. А чтобы пользы от выпечки было еще больше, добавляйте в нее фрукты, орехи, мед и домашний творог. Такие продукты помогают сохранить фигуру и отменное здоровье. Если вы не отыскали овсяную муку в магазине — не переживайте, ее легко можно приготовить дома.  Достаточно просто перемолоть овсяную крупу в блендере или кофемолке до однородности. Вот и весь метод, как приготовить овсяную муку дома.

Хранение овсяной муки

Муку необходимо хранить в сухом и темном месте. Чтобы обеспечить ей длительное хранение, следите за влажностью и температурой в помещении, где она будет находиться. Идеальная температура для хранения муки — 5-18 градусов, влажность — не более 70%. При этом, в помещении не должно быть запахов. Лучше всего хранить муку в бумажном пакете или мешке из ткани, также подойдет и стеклянная тара. Если вы решили пересыпать муку и другую тару, то просейте ее.

Как выбрать овсяную муку

При покупке овсяной муки обратите внимание на упаковку. Откажитесь от продукта  в полиэтиленовом пакете, потому что в нем мука не имеет доступа к кислороду, что приводит к появлению затхлого запаха. Также, обратите внимание на дату изготовления продукта.  Консистенция качественной овсяной муки должна быть однородной, без комков и посторонних частичек. А запах — свежим, чистым, не имеющим странных и подозрительных ноток. Чтобы проверить муку на отсутствие посторонних ингредиентов — пожуйте ее. При появлении ощущения песка на зубах, знайте, продукт чем-то разбавили.

С чем сочетается овсяная мука

Польза овсяной муки просто неоценима. Ее отлично можно сочетать в ржаной, пшеничной, льняной и другими видами муки.  В блюда из овсяной муки добавляют различные фрукты, творог, орехи и мед. Подходит овсяная мука для приготовления множества блюд, поэтому не бойтесь экспериментов.

Какую муку использовать после операции по снижению веса?

Почему я должен рассматривать альтернативные продукты питания?

В рамках своего пути к снижению веса многие из нас обратились к диете как к способу похудения или снижения веса. Этот процесс может быть неприятным и часто безуспешным.

Вместо того, чтобы думать о вещах с точки зрения «диеты», может быть полезно взглянуть на это с точки зрения образа жизни. Первый шаг — рассматривать свое здоровье как приоритет. Какие изменения вы можете внести здесь и сейчас? Чем раньше вы это сделаете, тем быстрее улучшится ваше здоровье.Здесь, в Roller Weight Loss, мы хотим помочь вам почувствовать воодушевление от вашего пути к снижению веса. Это означает, что вместо того, чтобы стенать при мысли о покупке овощей, вы почувствуете желание превратить эту зелень в восхитительный рецепт.

Чтобы сбросить вес или сбросить больше, некоторые люди ищут альтернативы в выборе продуктов питания. «Альтернативы» — не очень красивое слово для полного отказа от чего-либо. Вместо этого это означает замену одного на что-то другое, будь то умеренное или последовательное решение.Некоторые альтернативы лучше для вашего здоровья, чем другие, но в этом вся прелесть концепции: вы можете решить, что лучше всего подходит для конкретного рецепта или что кажется лучшим вариантом на тот день. Вы ищете меньше калорий? Меньше углеводов? Меньше граммов жира?

Давайте рассмотрим пример: миндальная мука против универсальной муки.

Миндальная мука

Миндальная мука недавно вошла в современные тенденции в области здравоохранения. Эти «причудливые диеты» продвигают миндальную муку из-за низкого содержания углеводов.¼ чашки миндальной муки содержит примерно 160 калорий, 14 граммов жира и 6 граммов углеводов . Plus, естественно, без глютена. Звучит неплохо, правда?

Что ж, важно иметь в виду, что миндальная мука сделана из миндаля, который является отличным источником клетчатки, но при этом он довольно жирен и калориен. Именно здесь в игру вступают углеводы, а не жир / калории, но, как упоминалось ранее, вам решать, какой из них наиболее подходит для этого рецепта или в тот день.

Существует множество рецептов, позволяющих использовать заменитель миндальной муки. Как шеф-повар, вы сами выбираете, какие из них хотите попробовать!

Универсальная мука

Универсальная мука содержит следующую информацию о пищевой ценности: ¼ чашки — это 120 калорий, 0,5 г жира и 24 углевода. Его получают из зерен пшеницы, поэтому количество углеводов выше, чем в миндальной муке.

Универсальная мука используется в большинстве хлебобулочных изделий, она улучшает текстуру и вкус.В ней меньше жира и калорий, чем в миндальной муке, но эти углеводы все же проникают в смесь, представляя своего рода Catch-22 .

Итак, если вы запекаете с мукой, решение, которое вы выбираете, зависит от того, хотите ли вы больше углеводов или больше жира.

Еще раз рекомендуем делать то, что лучше для вас. Также важно учитывать , что вы выпекаете. Иногда определенные виды муки лучше подходят для определенных рецептов.

Что мне следует из этого вынести?

По сути, ваша диета — это вопрос баланса.Так что, если вы хотите чередовать разные виды муки, это абсолютно нормально. Не забывайте о пищевой ценности, которую предлагает каждый из них. Не существует единственного способа вести для себя более здоровый образ жизни.

Главное, что нужно сделать сегодня, это то, что ваше здоровье действительно имеет значение. Здесь, в Roller Weight Loss & Advanced Surgery, мы хотим помочь вам внести необходимые изменения, чтобы жить той жизнью, которой вы хотите жить. Мы хотим ответить на ваши вопросы, подбодрить вас на протяжении всего пути к снижению веса и дать вам советы, в том числе предложения по альтернативным продуктам питания.Эти советы могут показаться незначительными с точки зрения общей картины, но изменения в том, как вы воспринимаете свою диету и здоровье, могут привести к серьезным изменениям, как физическим, так и психологическим.

Мы надеемся, что вы попробуете наши рекомендации. Поделитесь с нами вашими мыслями!

24 Мантра Органик

Индийская еда неполна без добавления зерен. В каждой кухне Индии, будь то северная, южная, восточная или западная, всегда есть какое-то блюдо, приготовленное из одного или нескольких зерен.

Недостаточно полагаться только на один вид зерна для полноценного питания. Чтобы получить общее питание, состоящее из множества витаминов, минералов, углеводов и белков, необходимо употреблять как можно больше различных видов зерна.

В зависимости от наличия или предпочтений, различные зерна вместе могут иметь много преимуществ для здоровья, особенно для похудания. Играя с соотношением разных зерен, вы можете сосредоточиться на достижении различных целей в отношении здоровья.

Мультизерновая атта для похудения — один из самых популярных вариантов здорового питания.

Источник изображения

Какие ингредиенты в Multigrain Atta состоит из

Мультизерновая атта стала популярной в качестве замены однозерновой муке, такой как пшеничная мука или мука раги. Мука из нескольких злаков производится путем измельчения цельного зерна.

Источник изображения

Цельные зерна — это целое ядро, включая зародыш, отруби и эндосперм. Мультизерновые атта из цельного зерна лучше, чем из очищенных зерен. Очищенные зерна при их переработке теряют большую часть присущих им питательных веществ.

Наиболее распространенные ингредиенты, которые входят в состав мультизернового атта, включают

• Пшеница — Цельная пшеница богата клетчаткой, фолиевой кислотой и витамином B -12. Это также хороший источник множества минералов, таких как селен, фосфор и медь.
• Ragi — Это отличное дополнение, когда дело доходит до мультизернового атта для похудания, поскольку триптофан, аминокислота, помогает поддерживать сытость желудка в течение более длительного периода.
• Баджра — Сложные углеводы в баджре медленно перевариваются.Постепенное высвобождение углеводов уменьшает чувство голода. Это, в свою очередь, помогает контролировать вес.
• Jowar — Jowar богат магнием и кальцием, которые необходимы для здоровья костей. Это также хороший источник клетчатки, необходимой для поддержания здоровья пищеварительной системы.
• Овес — Растворимая и нерастворимая клетчатка в овсе помогает контролировать уровень холестерина в организме и снижает вероятность сердечных заболеваний.
• Соя — В сое содержится соединение под названием фитостерины — оно важно для снижения уровня холестерина в организме.Соя — отличная альтернатива мясу для веганов и вегетарианцев.
• Кукуруза — Кукуруза богата белком и является отличным заменителем белков животного происхождения. Содержание белка помогает в похудании, сохраняя тело сытым в течение более длительного времени.

Использование Multigrain Atta для похудания

Похудение — это широкая деятельность, которая включает в себя поддержание формы и здоровое питание. При правильном питании необходимо иметь в своем рационе все необходимые витамины и минералы, которые способствуют похуданию.

Использование муки из нескольких злаков в диете, ориентированной на снижение веса, может дать вам несколько вариантов на выбор.

Image Source

Из мультизерновой атта можно приготовить огромное количество рецептов. Замена муки из муки грубого помола, такой как пшеничная или рафинированная, на муку из нескольких злаков, делает любой рецепт более питательным.

Как приготовить Multigrain Atta в домашних условиях?

При наличии на рынке различных брендов — как органических, так и иных, приобрести мультизерновой атта для похудения — довольно простая задача.

Однако ничто не может сравниться с мукой, которую вычистили, обжарили и перемололи дома в удобное для вас время.

Первый шаг в приготовлении мультизернового атта для похудения — это правильный выбор зерен. Для общей потери веса и общего состояния здоровья вам необходимо правильное сочетание клетчатки, белков, углеводов, железа и кальция.

Зерно и просо необходимо очистить от любых частиц пыли, камней или палок. Выбранные зерна, кроме пшеницы, обжариваются в сухом виде до полного испарения влаги.Как только зерна остынут, пшеницу и овес смешивают с другими сушеными зернами.

Чтобы измельчить эти цельнозерновые продукты и приготовить мультизерновой атта для похудения, вам понадобится чрезвычайно мощный измельчитель. И если у вас нет дома, лучше отнести цельнозерновой продукт на местную мукомольную мельницу, чтобы измельчить его.

Храните молотый мультизерновой атта в герметичных контейнерах и пользуйтесь его преимуществами в течение длительного периода. Добейтесь своей цели похудеть с помощью этого полезного мультизернового атта.

Заключение

Multigrain atta — это невероятный источник множества питательных веществ, витаминов и пищевых волокон, среди прочего. Он представляет собой лучшее из всех миров и может быть очень полезным союзником, когда дело доходит до похудения. Таким образом, вышеупомянутое было предварительным ознакомлением с мультизерновым атта для похудения, и оно принесло пользу. Надеюсь, вам понравилось это проходить.

пшеничной муки или цельной пшеницы, чтобы похудеть?

Лопатка для цельнозерновой муки и пшеницы

Кредит изображения: MKucova / iStock / Getty Images

Хотя многие диеты рекомендуют резко сократить потребление углеводов, чтобы похудеть, вы можете наслаждаться продуктами, богатыми углеводами, если снизите общее содержание калорий.Однако правильный выбор углеводов может ускорить соблюдение диеты. Из-за разницы в калориях вы можете найти цельнозерновую муку лучшим выбором для диеты, чем мука из полбы, но есть и другие пищевые ценности, которые следует учитывать. Проверяйте этикетки продуктов, поскольку сведения о пищевой ценности могут различаться в зависимости от марки.

Калорий

Полбровая мука содержит больше калорий: 113 в каждой 1/4 чашки, по сравнению с 100 в цельнозерновой муке. Это делает цельнозерновую муку предпочтительной для диеты, поскольку более низкое содержание калорий может помочь вам достичь дефицита калорий, необходимого для похудения.Хотя 13 калорий могут показаться незначительными, во многих рецептах требуется больше, чем это количество. Если рецепт требует двух стаканов муки, рецепт из полбы содержит на 96 калорий больше, чем рецепт из цельнозерновой муки; Чтобы компенсировать разницу в калориях, потребуется 26 минут тяжелой атлетики.

Толстый

Полба в муке немного выше по жирности, чем цельнозерновая мука, так как первая содержит 1 грамм, а вторая — 0,5 грамма на 1/4 стакана. Оба типа муки не содержат насыщенных жиров, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний.Пищевые жиры необходимы для общего здоровья, но они высококалорийны, поэтому при диетах вы можете избегать продуктов, богатых жирами.

Углеводы

Большая часть муки богата углеводами, и мука из полбы и цельнозерновой муки не исключение. Мука из полбы содержит 22 грамма углеводов на 1/4 стакана, а цельнозерновая мука содержит 21 грамм. Из-за этого оба вряд ли подойдут для низкоуглеводных диет. Если вы хотите запекать на низкоуглеводной диете, может быть более подходящей соевая мука, поскольку в 1/4 стакана содержится всего 9 граммов углеводов.

Волокно

Клетчатка — это питательное вещество, дающее чувство сытости, поэтому оно может быть полезно для похудания. Каждая порция 1/4 стакана муки из полбы содержит 4 грамма клетчатки, а 1/4 стакана цельнозерновой муки — 3 грамма клетчатки. Хотя эта разница невелика, вы можете найти муку из полбы более полезной в рецептах, в которых используется более 1/4 стакана муки.

Протеин

Цельнозерновая мука и мука из полбы содержат по 4 грамма белка.Согласно исследованию, опубликованному в майском номере журнала «The American Journal of Clinical Nutrition» за 2008 год, высокое содержание белка может помочь в потере веса, поскольку оно обеспечивает большее сытость, чем другие питательные вещества, и ваше тело сжигает значительно больше калорий, переваривая его. Если вам нужна мука с более высоким содержанием белка, может быть полезна соя, поскольку она содержит 15 граммов на 1/4 стакана.

Глютен

Как полба, так и цельная пшеница содержат пшеничный глютен, тип протеина в продуктах из пшеницы. Хотя большинство людей могут переваривать глютен, люди с глютеновой болезнью — нет.Таким образом, оба типа муки не подходят для безглютеновых планов похудания.

Какая мука лучше всего подходит для похудения? 7 лучших вариантов

Большинство людей, которые хотят похудеть, думают, что им следует любой ценой избегать муки и хлеба.

Чего они могут не знать, так это того, насколько разнообразны варианты, когда речь идет о полезной муке. Это потому, что многие зерна, орехи и даже сухофрукты можно перемолоть в муку. И, как вы понимаете, многие предлагают более здоровую альтернативу белой муке.

В то время как некоторые из них создают уникальные проблемы для выпечки, другие очень хорошо имитируют хлебопекарные свойства глютена. Это руководство послужит кратким руководством по выбору 7 вариантов, которые помогут вам решить, какая мука лучше всего подходит для похудения.

7 полезных видов муки, которые помогут похудеть

В этом разделе мы обсудим плюсы и минусы всего, от миндальной муки до кокоса.

1. Цельнозерновая мука

Калорий на чашку: 408
Белок: 16 г
Углеводы: 86 г
Жиры: 3 г

В детстве мы помним, как съеживались при упоминании «цельной пшеницы.«Но цельнозерновой не только полезнее для здоровья, но и может быть вкусным при правильном использовании. Кроме того, по мере того, как взрослые мы развиваем более сложные вкусы, его богатство становится тем, чем нужно дорожить.

В то время как белая мука удаляет богатые питательными веществами отруби и зародыши, цельнозерновая мука производится путем измельчения всего зерна пшеницы в порошок. Наша цельнозерновая мука, размолотая на камнях, сохраняет клетчатку, белок и богатый вкус цельного зерна.

Хотя существуют рецепты из 100% цельнозерновой муки, особенно для хлеба, мы предлагаем поспешить с ними, если вы не привыкли ни к вкусу, ни к уникальным изменениям, которые цельнозерновая мука вносит в процесс выпечки.Он более плотный, поэтому его нужно меньше. Это также означает, что он более абсорбирующий, поэтому добавляйте больше жидкости. И хорошая новость в том, что вам никогда не придется беспокоиться о чрезмерном перемешивании. Из-за чрезмерного смешивания белой муки можно получить жевательные продукты, а с цельной пшеницей — получается пушистый.

2. Смесь без глютена

Калорий на чашку: 400
Белок: 12 г
Углеводы: 88 г
Жиры: 4 г

Как вы уже заметили, большинство полезных заменителей муки не ведут себя в духовке так, как традиционная мука.Вот почему их часто объединяют в пары, используя лучшие качества различных видов муки, чтобы имитировать действие глютена.
И хотя вы, безусловно, можете делать свои собственные смеси, кондитеры со временем довели безглютеновую смесь до науки.

Большинство из них производится путем комбинирования более легких крахмалов для связывания и текстуры с более тяжелой мукой для придания питательности и вкуса. Наша безглютеновая смесь муки включает коричневый рис, белый рис, просо, сорго и ксантановую камедь — загуститель.

Просо известно своей полезной для кишечника пребиотической клетчаткой, а сорго — богатыми антиоксидантами.Коричневый рис улучшает гликемический индекс, замедляя сжигание энергии. В целом, наша мука отличается мягким вкусом и универсальной текстурой.

3. Миндальная мука

Калорий на чашку: 163
Белок: 6,1 г
Углеводы: 5,6 г
Жиры: 14,2 г (9 г мононасыщенных)

Вкусная и недооцененная миндальная мука содержит в два раза больше белка и в три раза больше клетчатки, чем традиционная мука. Миндаль, известный своими мононасыщенными жирами, богат незаменимым витамином Е, клетчаткой и минералами, такими как кальций, фосфор и магний.В ней гораздо меньше углеводов, чем в универсальной муке, поэтому она может понравиться людям в хорошей форме, а также тем, кто избегает глютена. Но к тому же это просто вкусно.

Нежная и ореховая миндальная мука придает влажность и глубину выпечке и тортам. Однако миндальную муку нельзя заменить традиционной мукой в ​​соотношении 1: 1, так как она не связывается с другими ингредиентами. Тем не менее, вы можете найти рецепты от уважаемых кондитеров, которые учитывают уникальные свойства этой муки и добавляют много питательных веществ и ароматизаторов в знакомую выпечку.

4. Амарантовая мука

Калорий на чашку: 251
Белок: 9,3 г
Углеводы: 46 г
Жиры: 5,2 г

Практически иностранное слово, амарант на самом деле является древним зерном и одним из основных продуктов питания на протяжении всей истории человечества. Это крошечное зерно, похожее на гальку, является псевдозерном, если мы хотим получить техническую информацию, придавая ему более землистый и ореховый вкус его кузенов, пшеницы, ячменя и гроздей. В отличие от своих собратьев, амарант не содержит глютена и богат белком, клетчаткой, антиоксидантами и микроэлементами.

По-гречески «вечный», амарантовая мука более чем в два раза больше белка, чем белая мука, и содержит лизин, жизненно важную аминокислоту, которой, как известно, недостает зернам. Healthline ссылается на несколько исследований, демонстрирующих его способность уменьшать воспаление, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса.

Выпекать только с амарантом не рекомендуется, так как он поглощает тонну воды, что делает выпечку слишком плотной. Поэтому его лучше всего использовать в составе смеси для выпечки с другой мукой, безглютеновой или традиционной.

5. Мука из нута

Калорий на чашку: 356
Белки: 21 г
Углеводы: 53 г
Жиры: 6 г

Вы бы никогда не подумали, что нут является основой для муки. Однако одним из его любимых качеств является его способность связывать, что хорошо подходит для рецептов, требующих определенной структуры. Хотя его вкусовой профиль может не подходить для декадентских сладких угощений, он сияет в вафлях или в тесте для жарки. Фактически, его самое известное использование — это средиземноморское блюдо сока, пресные блины.В ней вдвое больше белка и в пять раз больше клетчатки, чем в традиционной муке.

6. Овсяная мука

Калорий на чашку: 553,5
Белок: 20,1 г
Углеводы: 90 г
Жиры: 12,5 г

Ах, скромный овес: верный продукт буфета с молочной текстурой и отчетливым, тихим ароматом. Овсянка существует уже давно, но до сих пор редко можно найти выпечку из овсяной муки. Это досадно, потому что, в отличие от других видов муки из этого списка, овсяная мука ведет себя в духовке так же, как и белая мука, и ее часто можно полностью заменить.Как пишет журнал Food & Wine, у него «мягкий вкус, уступающий место ванили, мускатному ореху и маслу». Ням!

И он обладает отличными питательными веществами, так как содержит полезные жиры, снижающие уровень холестерина, а также клетчатку, белок и минералы. А овсяная мука известна своими медленно сжигаемыми углеводами; с более низким гликемическим индексом, чем у белой муки, организму требуется больше времени для превращения сахара в энергию. И хотя так было не всегда, теперь вы можете легко найти овсяную муку, произведенную на предприятиях, не содержащих глютен.

7. Кокосовая мука

Калорий на чашку: 480
Белок: 24 г
Углеводы: 72 г
Жиры: 16 г

Другой менее известный претендент, кокосовая мука, измельченная из сушеного кокосового мяса тонкого помола, содержит волокнистый пунш. Пекари, немного более темпераментные, чем другие виды муки из списка, не рекомендуют рецепты, в которых используется только эта мука.

Это из-за его удивительно «жаждущего» характера, утоляющего влагу.

Вместо этого используйте его в соотношении 1: 4 с традиционной мукой или смесью без глютена. Он сияет во всем, что требует хрустящей корочки, и придает тропический аромат без глютена и орехов всему, к чему прикасается.

Какая мука лучше всего подходит для похудения?

Трудно сказать. Миндальная и амарантовая мука имеют наименьшее количество калорий в этом списке. Но, как вы знаете, необходимо учитывать множество других факторов, таких как гликемический индекс, углеводы, белок и питательные вещества.

Вы можете быть уверены, что все предлагаемые нами здесь продукты имеют в целом более высокую пищевую ценность по сравнению с белой мукой, а не то, что это высокая планка! Все они содержат больше клетчатки, необходимой для здорового кишечника, и более низкий гликемический индекс для более медленного сжигания энергии. Они содержат более полезные для здоровья жиры и гораздо больше белка, чем традиционная мука.

Если вы хотите узнать больше, диетолог или диетолог может помочь вам сориентироваться в мире альтернативных видов муки. Но мы надеемся, что это руководство послужило отличной отправной точкой.

Обзор диеты

: без глютена для похудания | Источник питания

Вы сбиты с толку бесконечной пропагандой стратегий похудания и планов диеты? В этой серии статей мы рассмотрим некоторые популярные диеты и проведем обзор исследований, на которых они основаны.

Что это такое?

Безглютеновая диета не новость. Это единственное лечение для 1-2% американцев, страдающих целиакией, серьезным заболеванием, при котором организм атакует белок, называемый глютеном, который естественным образом содержится во многих цельнозерновых продуктах, вызывая спектр симптомов, от вздутия живота до повреждения кишечника.До 6% людей имеют связанное с этим расстройство желудка, но менее опасное состояние, называемое нецелакальной чувствительностью к глютену. При таком небольшом количестве людей, действительно нуждающихся в этой диете, почему, согласно маркетинговым исследованиям, продажи безглютеновых продуктов превысили 12 миллиардов долларов?

Что нового — и способствует росту продаж. и даже более чистая кожа.Опросы потребителей показывают, что люди считают продукты без глютена более здоровыми, чем их аналоги, содержащие глютен, и почти треть американцев в настоящее время избегают или сокращают потребление глютена. [1]

Как это работает

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие или загрязненные глютеном. Глютен в основном встречается в продуктах питания, он является основным ингредиентом (в пшенице, ржи, ячмене, тритикале, перекрестно загрязненном овсе), в соусах (соевый соус, солодовый уксус, мука) и в качестве добавок или наполнителей (мальтодекстрин, пшеничный крахмал). ).Узнайте, что такое безглютеновая диета?

При первом отказе от глютена, пожалуй, наиболее заметным изменением является отказ от любимых продуктов питания — хлеба, макарон, круп и полуфабрикатов. Поскольку некоторые из этих продуктов, которые обычно подвергаются высокой переработке, могут быть с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием калорий, можно почувствовать себя лучше и даже немного похудеть после их исключения из рациона. Хотя в настоящее время существует множество аналогов без глютена, которые могут занять их место, безглютеновая диета обычно заставляет пересмотреть натуральные безглютеновые цельные продукты, такие как фрукты, овощи и злаки, такие как коричневый рис, киноа и просо.Включение этих продуктов с минимальной обработкой и высоким содержанием клетчатки также может способствовать похуданию и улучшению самочувствия.

Исследования на данный момент

Хотя исследования изучали влияние безглютеновой диеты на желудочно-кишечные расстройства, аутизм и фибромиалгию, нет ни одного исследования, которое бы изучало влияние диеты только на потерю веса или на общую пользу для здоровья. Из-за отсутствия экспериментальных исследований по снижению веса некоторые исследователи вместо этого изучили долгосрочные эффекты людей с глютеновой болезнью на безглютеновой диете или тех, кто в целом здоров и придерживается диеты с низким содержанием пшеницы и других злаков, содержащих глютен. .Они обнаружили, что безглютеновые диеты: 1) могут способствовать дефициту определенных питательных веществ, 2) могут увеличивать риск некоторых хронических заболеваний и 3) могут фактически вызывать увеличение веса.

• Было обнаружено, что люди с глютеновой болезнью, соблюдающие строгую безглютеновую диету, потребляли недостаточное количество клетчатки, железа и кальция. [2] Другое исследование показало, что безглютеновые зерновые продукты содержат мало не только этих питательных веществ, но и витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту.
• Исследование более 100 000 участников без целиакии показало, что те, кто ограничивал потребление глютена, вероятно, ограничили потребление цельного зерна и испытали повышенный риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял больше глютена.[3] Многие исследования показали, что люди с более высоким потреблением цельнозерновых, включая цельнозерновые (2–3 порции в день), по сравнению с группами, потребляющими небольшое количество (менее 2 порций в день), имели значительно более низкий риск сердечных заболеваний и инсульта 2 типа. диабет и смерть от всех причин. [4-7]
• Глютен может действовать как пребиотик, питая «хорошие» бактерии в нашем организме. [8-10] Он содержит пребиотический углевод, называемый олигосахаридом арабиноксилана, который, как было показано, стимулирует активность бифидобактерий в толстой кишке, бактерий, обычно обнаруживаемых в кишечнике здорового человека.Изменение количества или активности этих бактерий связано с желудочно-кишечными заболеваниями, включая воспалительное заболевание кишечника, колоректальный рак и синдром раздраженного кишечника.
• Исследования противоречивы, но некоторые исследования показали увеличение веса или увеличение ИМТ у людей с глютеновой болезнью после начала безглютеновой диеты. [10-13] Частично это может быть связано с улучшением усвоения питательных веществ, уменьшением дискомфорта в желудке и повышенным аппетитом после начала диеты.Однако другой предполагаемой причиной является повышенное потребление обработанных продуктов без глютена, содержащих большое количество калорий, жиров и сахара.

Потенциальные ловушки

Продукты без глютена носят ореол здоровья — это убеждение, что пищевой продукт полезен, даже если он не может принести особой пользы для здоровья большинства людей. Исследования показали, что если один аспект пищи рекламируется как здоровый или люди считают его здоровым (в данном случае термин «безглютеновый»), есть тенденция есть его больше.[14] Это может способствовать увеличению веса. Кроме того, чрезмерная зависимость от обработанных безглютеновых продуктов может привести к снижению потребления определенных питательных веществ, таких как клетчатка и витамины B, которые защищают от хронических заболеваний.

Итог

Хотя безглютеновая диета является основным лечением целиакии и может помочь облегчить симптомы при различных состояниях, связанных с чувствительностью к глютену, в настоящее время нет доказательств того, что безглютеновая диета эффективна для похудания или для общего улучшения здоровья. .Людям, не страдающим глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, нет необходимости ограничивать потребление глютена. Здоровый рацион питания обычно включает большее количество цельнозерновых и меньшее количество очищенных зерен и добавленного сахара.

Связанные

Каталожные номера

1. Reilly NR. Безглютеновая диета: признание фактов, вымысла и причуд. Дж. Педиатр . 2016 1 августа; 175: 206-10.
2. Niewinski MM. Достижения в области глютеновой болезни и безглютеновой диеты. J Am Diet Assoc .2008; 108: 661-672.
3. Lebwohl B, Cao Y, Zong G, Hu FB, Green PHR, Neugut AI, Rimm EB, Sampson L, Dougherty L, Giovannucci E, Willett WC, Sun Q, Chan AT. Долгосрочное потребление глютена у взрослых без целиакии и риска ишемической болезни сердца: проспективное когортное исследование. BMJ . 2017 2 мая; 357: j1892.
4. Лю С., Штампфер М.Дж., Ху Ф.Б., Джованнуччи Э., Римм Э., Мэнсон Д.Е., Хеннекенс С.Х., Уиллетт. Потребление цельного зерна и риск ишемической болезни сердца: результаты исследования здоровья медсестер. Ам Дж. Клин Нутр . 1999, 1 сентября; 70 (3): 412-9.
5. Johnsen NF, Frederiksen K, Christensen J, Skeie G, Lund E, Landberg R, Johansson I, Nilsson LM, Halkjær J, Olsen A, Overvad K. Цельнозерновые продукты и цельнозерновые продукты ассоциируются с более низким показателем общей причины. и смертность от конкретных причин в скандинавской когорте HELGA. Британский журнал питания . 2015 Август; 114 (4): 608-23.
6. Меллен ПБ, Уолш Т.Ф., Херрингтон DM. Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ. Nutr Metab Cardiovasc Dis .2008 31 мая; 18 (4): 283-90.
7. де Мюнтер Дж. С., Ху Ф. Б., Шпигельман Д., Франц М., ван Дам Р. М.. Потребление цельного зерна, отрубей и зародышей и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование и систематический обзор. Лекарство PLoS . 28 августа 2007 г .; 4 (8): e261.
8. Нейринк А.М., Ван Хи В.Ф., Пиронт Н., Де Бакер Ф., Туссен О., Кани П.Д., Дельзенн Н.М. Полученные из пшеницы олигосахариды арабиноксилана с пребиотическим эффектом увеличивают сатиэтогенные пептиды кишечника и снижают метаболическую эндотоксемию у мышей с ожирением, вызванным диетой. Питание и диабет . 2012 1 января; 2 (1): e28.
9. Тохо Р., Суарес А., Клементе М.Г., де лос-Рейес-Гавилан К.Г., Марголлес А., Геймонд М., Руас-Мадьедо П. Кишечная микробиота в здоровье и болезни: роль бифидобактерий в гомеостазе кишечника. Мир Дж. Гастроэнтерол . 2014 7 ноября; 20 (41): 15163-76.
10. Gaesser GA, Angadi SS. Безглютеновая диета: неосмотрительные диетические рекомендации для населения в целом ?. Дж. Acad Nutr Diet . 2012 сентябрь; 112 (9): 1330-3.
11. Tortora R, Capone P, De Stefano G, Imperatore N, Gerbino N, Donetto S, Monaco V, Caporaso N, Rispo A.Метаболический синдром у пациентов с глютеновой болезнью, соблюдающих безглютеновую диету. Алимент Фармакол Тер . 2015 Февраль; 41 (4): 352-9.
12. Дики В., Кирни Н. Избыточный вес при целиакии: распространенность, клинические характеристики и влияние безглютеновой диеты. Ам Дж. Гастроэнтерол . 2006 Октябрь; 101 (10): 2356-9.
13. Valletta E, Fornaro M, Cipolli M, Conte S, Bissolo F, Danchielli C. Целиакия и ожирение: необходимость наблюдения за питанием после постановки диагноза. Eur J Clin Nutr .2010 ноя; 64 (11): 1371-2.
14. Chandon P, Wansink B. Должен ли маркетинг продуктов питания делать нас толстыми? Обзор и решения. Nutr Ред. . 2012 Октябрь; 70 (10): 571-93.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

5 стратегий для успешного похудения без глютена

Многие люди, решившие использовать безглютеновую диету для похудения, делают это, потому что их воодушевляет то, насколько хорошо она работает для других. Но как убедиться, что диета сработает на и на ?

По правде говоря, результаты, которые вы видели у некоторых знаменитостей, могут показаться волшебными, но на самом деле это не так. Напротив, эти результаты являются результатом осторожного питания, большого количества упражнений и, да, диеты без пшеницы и глютена.

Однако далеко не ясно, какой из этих факторов является наиболее важным, и вполне может оказаться, что здоровая диета и большая физическая активность окажутся гораздо важнее, чем употребление безглютеновой пищи.

Лью Робертсон / Getty Images

Работает?

Может даже оказаться, что употребление безглютеновой пищи вообще ничего не влияет на ваш вес, кроме ограничения вашего выбора продуктов питания. Конечно, ведутся споры о том, действительно ли отказ от пшеницы и глютена помогает похудеть легче, чем простая диета.Взаимодействие с другими людьми

Некоторые диетологи говорят, что отказ от глютена означает, что у вас будет меньше, чем вы можете есть, и, следовательно, потребляете меньше калорий в целом … что, естественно, приводит к потере веса.

Однако другие эксперты — в частности, кардиолог доктор Уильям Дэвис, автор книги Wheat Belly — утверждают, что пшеница (а не только глютеновый белок в пшенице) на самом деле увеличивает аппетит, заставляя вас есть больше.

В интервью доктор Дэвис сказал, что пшеница содержит стимулирующие аппетит соединения, которые побуждают ваше тело вырабатывать больше инсулина — гормона, который может вызывать накопление жира.Однако независимых исследований, подтверждающих его утверждение, нет.

В своей собственной практике доктор Дэвис сказал, что он видел, как люди теряли в среднем от 15 до 20 фунтов в месяц, когда они просто исключали пшеницу.

Да, ваш опыт может отличаться — конечно, нет никакой гарантии, что вы увидите такие результаты, и, несмотря на положительные анекдотические свидетельства, еще не было опубликовано никаких исследований по этому поводу, чтобы показать, действительно ли это работает.

Однако хорошая новость заключается в том, что вы можете попробовать несколько стратегий, которые могут максимизировать результаты ваших усилий по снижению веса без глютена.

Избегайте обработанных продуктов без глютена

Эта смесь для торта без глютена выглядит аппетитно (и на вкус она чертовски близка к настоящей), но чтобы действительно похудеть без пшеницы и без глютена, вам нужно держаться подальше.

Некоторые безглютеновые продукты на основе зерна, такие как закуски, хлеб, пицца, печенье и пирожные, на самом деле содержат даже больше калорий (и потенциально могут спровоцировать еще более активную реакцию инсулина), чем основные продукты на основе пшеницы, которые они заменяют.

Вдобавок многие люди думают, что термин «без глютена» на этикетке на самом деле означает «без калорий».«Помните: потребление большего количества калорий только потому, что они содержатся в безглютеновых продуктах , не поможет вам похудеть. Как раз наоборот.

Считайте калории в продуктах без глютена, потому что они тоже учитываются, как калории в продуктах без глютена.

Следите за своим общим количеством калорий

Многие люди действительно обнаруживают, что после отказа от глютена теряют вес без особых усилий, но лишь до определенного предела. По словам доктора Дэвиса, в этом случае для многих людей можно сбросить от 15 до 20 фунтов веса.

По правде говоря, отказ от глютена снижает вашу тягу к еде и аппетит в целом (по крайней мере, после того, как ваша первоначальная тяга к угощениям на основе пшеницы утихнет), а снижение аппетита ведет к уменьшению потребляемого количества калорий.

Чтобы не упустить шанс похудеть, вам, вероятно, придется начать подсчет калорий и стараться не выходить за рамки рекомендаций для вашего тела.

с низким содержанием углеводов, без зерна или палео

Это спорно, но д-р Дэвис и другие сторонники пшеницы и безглютеновой диеты для потери веса считают, низкоуглеводная диета лучше для потери веса.Согласно теории, не только углеводы на основе пшеницы стимулируют выработку инсулина и вызывают чувство голода — это , а все — это углеводы.

Доктор Дэвис выступает за ограничение продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как бобовые и фрукты, и полное исключение продуктов на основе зерна без глютена, таких как хлопья и хлеб, большинство закусок (например, картофельные чипсы без глютена) и продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Если вы будете осторожны, вы можете учитывать свои потребности в питании. и должны придерживаться низкоуглеводной безглютеновой диеты.Сделайте ваши углеводы на счету.

Имейте в виду, что мнение о палеодиете еще не принято — некоторые эксперты предупреждают, что вы упустите ценные витамины, клетчатку и другие питательные вещества, если будете экономить на таких продуктах, как фрукты, бобы и цельнозерновой рис.

Без глютена

Многие люди думают, что они безглютеновые, хотя на самом деле это не так (глютен прячется во многих местах, о которых вы даже не подозреваете), а у некоторых людей неофициальные данные указывают на то, что даже небольшое количество пшеницы и глютена, по-видимому, снижает вес. потеря, когда они потребляются на регулярной основе.

Нет никаких исследований по этому поводу, но если вы серьезно относитесь к попыткам похудеть без глютена, вы можете подумать о том, чтобы попытаться исключить из всю пшеницу и глютен из . В противном случае, предупреждает доктор Дэвис, вы можете не полностью прекратить инсулиновая реакция, которая не дает вам сбросить лишние килограммы.

Не забывайте делать упражнения

Это может быть самый важный совет из всех.

Сокращение количества пшеницы и глютена может помочь вам легче похудеть, но если вы действительно хотите ускорить свои усилия, вам нужно немного попотеть.

Упражнения могут помочь вам нарастить мышцы и сбросить жир, а мышцы сжигают больше калорий, помогая вам сбросить еще больше жира. Не рассматривайте свою новую безглютеновую диету как замену походам в спортзал — найдите время для здоровых физических упражнений. виды деятельности.

Слово от Verywell

Отказ от пшеницы / глютена может дать толчок вашим усилиям по снижению веса, но это не волшебная пуля — чтобы получить наилучшие результаты (и тело, которое вы хотите), вам нужно приложить гораздо больше усилий, чем искать слова «без глютена» на пакете печенья.

Включите несколько хороших упражнений и немного подсчета калорий, и вы будете на пути к успеху.

Кето-кексы, богатые питательными веществами, для похудения (также отлично подходят в качестве закуски)

Секрет похудения на самом деле не секрет. Ответы присутствуют в научной литературе на протяжении десятилетий. Формулу потери веса можно упростить двумя основными компонентами; Включите упражнения, чтобы сжечь больше калорий и сократить потребление пищи. Теперь это не статья о похудании; это восхитительный рецепт, который, как мы почти можем гарантировать, поможет вам достичь ваших целей по снижению веса.

с низким содержанием калорий, но без вкуса

Вы можете спросить: «Как рецепт может помочь мне похудеть?» Простой. Один из компонентов, упомянутых ранее, — уменьшить потребление пищи. Эти насыщенные питательными веществами кексы значительно менее калорийны по сравнению с традиционными кексами. Многие добились успеха в соблюдении кетогенной диеты для похудения, и эти кексы на 100% одобрены кето. Кроме того, эти кексы не содержат рафинированной белой муки или добавленного сахара, поэтому они не содержат зерна, сахара и глютена.

Мы также упомянули, что эти кето-маффины богаты питательными веществами. Диета, наполненная необходимыми питательными веществами, также значительно ускорит потерю веса, поскольку она ускоряет метаболизм и помогает сохранять чувство насыщения, что, в свою очередь, снижает тягу к еде и общее количество потребляемых ежедневно калорий.

В этом рецепте используется миндальная мука и льняная мука. Оба эти ингредиента содержат много клетчатки и полезных жиров, а также имеют низкий гликемический индекс, который помогает контролировать уровень сахара в крови.Все питательные вещества, содержащиеся в этих двух ингредиентах, играют важную роль в ускорении сжигания жира. (1) Кроме того, консистенция миндальной муки и льняной муки идентична текстуре обычной муки, поэтому выпекать их не составляет труда.

Для того, чтобы ваши кето-кексы получились безупречно, важно внимательно следовать инструкциям, изложенным в этом рецепте. Первый шаг — смешать сухие ингредиенты в миске. Многие рецепты терпят неудачу, потому что люди забывают этот шаг. Итак, как только вы смешаете миндальную муку, льняную муку, корицу и разрыхлитель, вам просто нужно смешать их до однородной массы.

Добавить в тесто сушеную клюкву и тертое яблоко. Яблоко и сушеная клюква придадут вашим маффинам текстуру с каждым укусом. Последний шаг к приготовлению жидкого теста — окончательно добавить сухие ингредиенты к влажным и перемешать.

Используя половник, равномерно распределите жидкое тесто в форме для кексов, выложенной 12 вкладышами для кексов. В этом секрет даже маффинов. Лично я не доверяю глазам на свои порции, поэтому, если вы новичок в выпечке, используйте что-нибудь и для измерения порций.

Когда закончите, достаньте кексы из духовки, вставьте зубочистку в центр одного из кексов и посмотрите, получится ли он без сырого теста. Если зубочистка выходит чистой, маффины готовы. Дайте им полностью остыть перед подачей на стол. Кексы, которые не будут съедены сразу, следует хранить в холодильнике.

Эти восхитительные кето-кексы богаты питательными веществами и являются идеальной закуской для тех, кто пытается похудеть и похудеть. Это очень простой рецепт, который можно приготовить всего за 30 минут.Эти кето-кексы, богатые питательными веществами, не только полезны, но и обладают фантастическим вкусом.

Еще рецепты кето-маффинов:

Лучшие домашние шоколадные маффины с цуккини
Легкие, быстрые и простые кексы из кето-бананового хлеба
Тыквенные кексы с крем-сырной глазурью (YUM)
Fat Bomb Keto Breakfast Muffins (Energy on the Go)
Яичные кексы с колбасой и сыром (эти разогретые Really Well)
Кексы с черникой и влажным сливочным сыром Кето (любимый рецепт мам)

Печать

Распечатать рецепт

Кето кексы для похудания

• Автор: Bree — KetoPots.com
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 12 1x

Шкала
1x2x3x

1 стакан миндальной муки
1 стакан льняной муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
2 чайные ложки корицы
4 больших яйца
4 столовые ложки гранулированной стевии или другого низкоуглеводного гранулированного подсластителя
4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 чашка несладкого экстракта миндальное молоко
½ стакана тертого яблока
3 столовые ложки несладкой сушеной клюквы

1. В миске смешайте миндальную муку, льняную муку, корицу и разрыхлитель.Отложите в сторону.
2. В чаше миксера, оборудованного лопастной насадкой, взбейте яйца и подсластитель примерно 2-3 минуты до бледности и пышности.
3. Добавьте сливочное масло, ванильный экстракт и миндальное молоко и взбивайте до однородной массы.
4. Добавьте смесь миндальной муки и взбивайте до однородной массы.
5. Добавьте тертое яблоко и 2 столовые ложки сушеной клюквы и перемешайте.
6. Выложите тесто в подготовленные формы для маффинов.
7. Посыпать оставшейся клюквой.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Распечатать рецепт

.