Кефир с корицей на ночь: Кефир с корицей для похудения: рецепты, отзывы, инструкция

Кефир с корицей для похудения: рецепты, отзывы, инструкция

Почему кефир с корицей поможет стать стройнее

Кефир с корицей для похудения — один из самых любимых напитков тех, кто тщательно следит за своей фигурой. Считается, что два ингредиента в составе этого коктейля — это мощное комбо, которое при грамотном употреблении поможет избавиться от ненавистных сантиметров на боках. 

Корица тоже полезна для организма. Мы привыкли добавлять ее в капучино или глинтвейн, думая, что она нужно только для приятного аромата. На самом деле, эта пряность, которую так приятно употреблять зимой в пищу, обладает иммуноукрепляющими, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Еще корица — сильный помощник при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как она снижает уровень холестерина. 

Как правильно выбрать кефир 

Настоящий и «правильный» кисломолочный продукт состоит из молока и живых кефирных грибков. Порой производители добавляют вместо последнего и самого важного ингредиента сухую молочную закваску. В этом случае на выходе получается кефирный продукт. Этот напиток можно хранить до 20 суток, но по своим свойствам он менее полезный. 

Наш герой бывает нескольких видов жирности — высокой, средней и низкой. Кроме того, на полках магазина можно найти обезжиренный товар. Интересно, что калорийность разных видов кефира не сильно отличается. К примеру, между 0%-ным и жирным продуктом разница всего 26 ккал на 100 гр (цифры могут разниться в зависимости от производителя). Тем не менее, худеющие все равно предпочитают более легкую версию — обезжиренный или 1%-ный напиток. 

Упаковка тоже имеет не последнее значение. Она должна быть герметично закрытой. Если ты видишь, что кефир немного вздулся вместе с упаковкой, лучше поберегись и не бери этот продукт. Возможно, его срок хранения уже подошел к концу.

Считается, что безопаснее всего брать напиток в тетрапаке или стеклянной таре, а вот с пластиком все немного сложнее. Если его нагревать или слишком долго хранить, то он начинает выделять в продукт вредные вещества. Поэтому всегда ищи самый свежий кефир и внимательно исследуй этикетки, чтобы не прогадать. 

После того, как ты уже купила полезный напиток, обрати внимание на его вкус и консистенцию. Правильный кефир должен быть однородным, его цвет — молочно-белым, а вкус — немного острым, иногда с дрожжевым привкусом. Если в жидкости образовались комки и хлопья, значит, ее пора выбрасывать. 

Рецепты корицы с кефиром для похудения

Приготовить корицу с кефиром очень просто, если придерживаться одного простого правила. Советуем не перебарщивать с пряностью, ведь ее максимальное количество в сутки — одна чайная ложка. То есть если ты планируешь два коктейля, то добавляй в каждый примерно 4 гр корицы, а если один — то можно и все 8, но при условии, что больше ее в твоем рационе не будет. 

Передозировка ароматной пряностью влечет за собой появление ряда неприятных симптомов. Если переборщишь с этим ингредиентом, то велика вероятность появления диареи и метеоризма. Ниже — несколько простых рецептов корицы с кефиром для похудения. 

• Классический рецепт. Тебе потребуется стакан кисломолочного напитка, предварительно остуженного до комнатной температуры. Аккуратно всыпь туда пряность. Хорошенько перемешай получившуюся смесь, лучше с использованием венчика. 
• С имбирем – просто добавь в уже готовую смесь молотый имбирь. Нужна совсем небольшая доза — лишь половина ч.л. С этим питьем также хорошо сочетается мед. Кто-то пьет кефир с корицей и имбирем для похудения, а другие — для повышения иммунитета в сезон простуд. 
• Коктейль с перцем тоже помогает улучшить метаболизм. Пей его, когда сидишь на диете, чтобы сжечь жир. На стакан кисломолочного продукта с пряностью потребуется совсем немного красного перца, буквально щепотка. Не убирай напиток в холодильник после приготовления, а сразу же выпей. 
• С сухофруктами — хороший вариант для перекуса, если хочется сладкого. Положи в блендер сухофрукты (например, ту же курагу с изюмом) с корицей, затем измельчи. В получившуюся смесь налей кисломолочный напиток и хорошенько все перемешай. 

Кстати, не менее полезен кефир и с куркумой, которая тоже влияет на обменные процессы. Перемешай кисломолочный продукт с 1 ч.л. меда и половиной ч.л. порошка. Выпей получившуюся смесь после ужина.

Когда пить: утром или вместо ужина

Можно ли похудеть, если просто пить кефир с корицей? Разумеется, нет. Не нужно рассчитывать на то, что коктейль будет сам сжигать жир после того, как ты поужинаешь тортиком и салатом с майонезом. Нужно соблюдать определенную диету и больше двигаться, а также заниматься спортом, тогда и результат не заставит себя ждать.  

Есть несколько способов того, как пить этот полезный напиток.

• На завтрак и/или после ужина. Начни свой день с полезного коктейля. Желательно выпить его на голодный желудок, чтобы он с утра стимулировал пищеварение. Спустя примерно полчаса приступай к завтраку. Можно поступить и по-другому — пить кефир с корицей для похудения на ночь. Не возбраняется и употреблять этот напиток два раза в день — утром и вечером. Так ты ускоришь обмен веществ и избавишься от шлаков. 
• Перекус. Занималась в спортзале и проголодалась, но не хочешь сводить на нет все усилия? Сделай кефир с ароматной пряностью, который прекрасно восстановит твои силы. 
• Вместо ужина. Вариант для тех, кто любит краткосрочные интенсивные диеты или не успел поужинать, а на часах уже почти десять. Кефир с корицей не отложится на боках и подавит чувство голода по вечерам. 

Кефир с корицей для похудения: отзывы

Неудивительно, что многие худеющие так полюбили чудо-коктейль, хотя научного подкрепления этой теории пока не существует. Однако интернет полон отзывами о чудодейственном напитке. Блогеры советуют суперкоктейль всем своим фолловерам, характеризуя его как простое, недорогое и действенное средство для борьбы с лишними сантиметрами. 

Вот несколько отзывов тех, кто попробовал кефир с корицей:

• «Результаты будут! В том числе и на лицо. Этот напиток не только насыщает, но и улучшает пищеварение, а также цвет лица».
• «Мне нравится — и вкусно, и бодрит». 
• «Ненавижу кефир! Но это вполне себе сносный напиток… Я прямо подсела. В общем, если вы тоже планируете похудеть с понедельника — рекомендую».
• «Когда у меня поздняя тренировка, ужин, состоящий из этого коктейля, прекрасно заходит перед сном».
• «Самое то на ужин после новогодних праздников».
• «1% кефир с корицей — что может быть лучше такого перекуса? Держимся и не соблазняемся».
• «Употребляю регулярно на ночь глядя. Я, в принципе, люблю эту пряность и это сочетание, поэтому вкус не вызывает отвращения».
• «Попробовала. Ну очень вкусно. Кому-то не нравится алкогольный привкус напитка, но в сочетании с пряностью этот напиток безупречен».
• «Лично мне помогает, но у меня свой рецепт. Я не люблю кефир, поэтому я развожу его с водой и ч.л. корицы. Всё это выпиваю в течение дня, за 20 минут до еды. Результаты даже муж оценил».
• «Эффект меня порадовал: минус 4 кг за неделю!»

Противопоказания 

Как и у любого напитка, у кефира с корицей есть ряд противопоказаний. Если ты не переносишь хотя бы один из ингредиентов этого напитка, то лучше поищи другие рецепты полезных коктейлей. 

• Корица не подойдет тем, у кого пониженное давление или есть нарушения свертываемости крови, гастрит, язва желудка или повышенная нервная возбудимость. Кроме того, врачи не советуют добавлять ее в рацион беременным женщинам. Не рекомендуют эту пряность и если у человека есть воспаления или сильно повысилась температура.
• Кефир может стать раздражителем для желудка, поэтому его нежелательно пить тем, у кого есть язва, проблемы с кишечником, а также с повышенной кислотностью желудка. В редких случаях этот напиток не подойдет и тем, кто страдает от непереносимости лактозы. Не пойдет на пользу ежедневное употребление кефира и если у тебя есть склонность к образованию камней в почках. 

Дополнительные ингредиенты, которые часто добавляют в жиросжигающий коктейль, тоже обладают противопоказаниями: 

• Имбирь заставляет желчь активно вырабатываться, поэтому его нужно избегать тем, у кого больная печень и желчные камни. Постарайся избегать этот компонент и если тебе предстоит операция или нужно принимать лекарства, которые борются с тромбами.
• Красный перец не поможет похудеть, а навредит, если у тебя обострилась одна из болезней ЖКТ. Сторонись пряности со жгучим вкусом и в случае язвы двенадцатиперстной кишки. Также рекомендуем воздержаться от употребления этого продукта, если у тебя воспалились почки или мочевой пузырь.  

Об авторе

Екатерина Убодоева

Кефир с корицей на ночь

Практически все, кто интересуется похудением и диетами, слышали, а многие и опробовали на себе кефирную диету или кефирные разгрузочные дни. Но на основе кефира можно приготовить еще и жиросжигающий коктейль, в состав которого входят нежирный кефир, корица, мед.

Эффект от кефира с корицей на ночь

Кефир имеет множество полезных свойств, которые способствуют похудению, поэтому на его основе готовят различные варианты коктейлей для похудения. Польза кефира с корицей на ночь обусловлена объединением свойств самого кефира и корицы.

Различные специи известны своей способностью активировать и стимулировать обменные и метаболические процессы. Корица обладает такими свойствами:

• улучшает пищеварение;
• способствует быстрому избавлению от жировых отложений;
• снижает уровень артериального давления.

Польза кефира с корицей на ночь заключается не только в эффективной борьбе с лишними килограммами, но и в возможности бороться с гипертонией и нормализовать давление без фармацевтических препаратов.

Жиросжигающий коктейль

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира жирностью 0. 5-1%;
• 0.5 чайной ложки корицы;
• по желанию можно добавить половину чайной ложки молотого имбиря и щепотку красного перца;
• для улучшения вкуса и эффективности коктейля положить в него 1 чайную ложку натурального меда.

Приготовление

Все ингредиенты должны настояться около 15 минут, а затем их нужно взбить блендером или обычным венчиком.

Диетологи и специалисты по похудению однозначно отвечают на вопрос, полезен ли кефир на ночь, утвердительно.

1. Кефир дает хороший эффект насыщения, помогает достаточно комфортно чувствовать себя до утреннего приема пищи.
2. О свойствах кефира улучшать перистальтику кишечника известно с давних времен.
3. При нарушении микрофлоры кишечника, проявлениях дисбактериоза и просто при определенных ограничениях в еде кефир помогает нормализовать работу кишечного тракта и служит хорошей профилактикой запоров.

Кефир со специями на ночь – это отличное дополнение к диетическому питанию, полезная профилактика кишечных расстройств и ускорение процесса избавления от лишнего веса.

Кефир с Корицей Для Похудения На (Ночь) Неделя — 7 Кг

Мечта о стройной фигуре нередко приводит к кардинальному изменению рациона, что может отрицательно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта и вызвать негативную реакцию других систем организма. Но даже резкое снижение количества и калорийности потребляемой пищи не всегда приводит к заметному уменьшению веса. Всё дело заключается в нарушенном обмене веществ, для ускорения которого необходимо использовать специальные средства.

Нет, мы не призываем вас пить чудодейственные таблетки ― обычный кефир с правильными добавками поможет ускорить обменные процессы, выведет лишнюю жидкость и токсины, избавит от чувства голода, улучшит микрофлору кишечника и повысит иммунную защиту. Однако даже этот привычный продукт нужно принимать, учитывая определённые правила и методику.

Кефир с имбирём и корицей для похудения ― в чём польза?

Кефир обладает одним уникальным свойством ― он практически не имеет противопоказаний к применению, его можно пить в любом возрасте, с раннего младенчества и до глубокой старости. В этом его главное отличие от молока, которое плохо усваивается организмом взрослых людей и может вызывать проблемы с пищеварением. Но для избавления от лишних килограммов более важным является другое качество кефира ― он низкокалориен, но при этом создаёт чувство сытости и хорошо сочетается с любыми диетами.

Сочетая с кефиром определённые специи, например, имбирь и корицу, можно добиться удивительных результатов. Эти пряности обладают целым «букетом» полезных свойств ― тонизируют организм и уничтожают вредные бактерии, улучшают работу печени и успокаивают нервы, нормализуют работу ЖКТ и очищают кровь, снижают холестерин и ускоряют метаболизм. Приготовление пряного кефирного «коктейля» позволяет объединить, усилить целительное действие каждого из продуктов и получить на редкость эффективное средство для борьбы с ненужными килограммами.

Кефир с корицей для похудения. Рецепт для обретения стройного тела

Приготовление напитка не займёт много времени. Просто смешайте стакан нежирного кефира с корицей, изменяя её количество по своему вкусу ― от небольшой щепотки до одной чайной ложки. Пряный кефир не требует ни нагревания, ни настаивания, пить его можно сразу после приготовления.

Этот напиток имеет множество вариаций. Например, вместо корицы или вместе с ней в кефир можно добавлять 1–2 чайных ложки порошка имбиря или мелко натёртого имбирного корня. А для усиления эффекта в смесь пряностей можно добавить маленькую дольку жгучего красного перца. Поэкспериментируйте с количеством и пропорциями применяемых специй, чтобы вкус напитка не вызывал неприятных ощущений. И ещё один совет: желая быстрее расстаться с лишним весом, всё же стоит соблюдать меру в использовании пряностей. Не стоит превышать указанные в рецепте граничные нормы имбиря, перца и корицы, чтобы избежать проблем с работой печени и желудка.

В кефир со специями можно добавлять ложечку мёда, пюре из печёных яблок, протёртый банан или ягоды, овсяные хлопья, отруби или мюсли, получив таким образом сытный, полезный и вкусный завтрак.

Правила употребления жиросжигающего напитка

Кефир со специями вполне может заменить ужин ― он создаст чувство сытости и поможет избежать ночных перекусов. Но такой напиток можно употреблять и в течение дня, выпивая по полстакана пряного кефира за полчаса до еды и сразу после приёма пищи. В этом случае первая порция заметно снизит аппетит, а вторая ― ускорит пищеварительные и обменные процессы, повысит усвояемость других продуктов. А можно раз в неделю с помощью такого жиросжигающего коктейля устраивать разгрузочные дни, которые помогут быстро привести тело к желаемым размерам.

Для разгрузочного дня следует смешать 1–1,5 л кефира с 2–3 чайными ложками корицы и имбиря, добавив пару небольших щепоток красного перца. Выпивайте получившийся напиток по стакану в течение дня, приурочив последний приём к 18–19 часам. Наутро Вы будете удивлены необычайной лёгкостью, зарядом энергии и отличным самочувствием.

Конечно, результат применения кефира с корицей зависит от вашего рациона. Если запивать им пончики, жареную картошку и пирожки, вряд ли Вы получите нужный эффект. Включите в своё меню отварную куриную грудку, морепродукты, творог, овощи и зелень ― такие продукты полезны и сами по себе, а в сочетании с кефиром и специями станут отличным средством для улучшения фигуры.

Как уже отмечалось, кефир полезен всем без исключения, но, если у вас имеются хронические заболевания, язва желудка, аллергические реакции на отдельные компоненты предложенных напитков, имеет смысл посоветоваться с врачом для уточнения дозировок или полного исключения какой-либо специи. Например, при язве желудка не следует добавлять в кефир красный перец, а при заболеваниях печени нужно уменьшить употребление корицы. Стоит напомнить, что беременность и период лактации ― не лучшее время для экспериментов над своим здоровьем, потому в этот период лучше ограничиться одним кефиром, не добавляя к нему специй.

Как ускорить процесс похудения

Не стоит думать, что приём кефирного напитка сотворит чудо за один день, сделав вас обладательницей точёной фигуры. Похудение ― процесс длительный и сложный, но главное, чтобы он приносил результаты без какого-либо ущерба для здоровья. Поэтому необходим комплексный подход к изменению всего образа жизни, и только в этом случае лишние килограммы навсегда покинут ваше тело.

Кефир с корицей и имбирём лишь запускает процесс сжигания жира, и ваша задача ― помочь организму безболезненно перейти в новый режим существования. Сделать это совсем несложно, если придерживаться следующих рекомендаций:

• разработайте сбалансированный рацион питания и неукоснительно придерживайтесь его, не допуская как переедания, так и длительных голодовок;
• пейте много воды, замените пакетированные соки и газировку зелёным чаем, желательно без сахара;
• старайтесь проводить больше времени на свежем воздухе ― пешие прогулки, катание на роликах и велосипеде, другие виды физической активности положительно скажутся не только на фигуре, но и на цвете лица и общем самочувствии;
• здоровый и полноценный сон ― непременное условие для оздоровления организма и борьбы с лишним весом.

Кефир с пряностями ― вкусное и полезное средство для похудения и оздоровления организма, но лёжа на диване и запивая этим напитком кондитерские изделия, не стоит ждать положительных изменений. Только прикладывая усилия, можно добиться результата.

Механизм воздействия пряного кефира на организм

Кефир, выпитый на ночь, ускоряет процесс пищеварения, подавляет ночной аппетит и ускоряет обменные процессы. Красный перец, благодаря содержанию капсаицина, обладает бактерицидным действием и способствует быстрому сжиганию жировых клеток. Имбирь и корица способствуют более эффективному перевариванию пищи и более полному её усвоению. Соединение этих уникальных качеств в одном напитке позволяет получить целебное средство, помогающее расщеплять жировые ткани, выводить токсины и шлаки, нормализовать пищеварительные процессы и уменьшить аппетит.

При регулярном употреблении кефира с пряностями можно добиться снижения веса до 1,5 кг за неделю, не испытывая чувства голода. Это не так уж мало, ведь за месяц можно потерять до 6 кг, что уже благотворно скажется на вашей внешности.

польза напитка, результаты, как пить коктейль

Кефир с корицей для похудения позволит избавиться от лишнего веса. Средство отличается выраженным жиросжигающим эффектом. Также регулярное употребление напитка предотвратит развитие широкого ряда заболеваний. Эффективность комбинации продуктов подтверждают многочисленные положительные отзывы.

Коктейль с двойным эффектом

Комбинация кефира и корицы способна ускорить процессы обмена веществ. Благодаря этому можно достичь значительных результатов в борьбе с лишними килограммами. Также средство защитит от сахарного диабета, атеросклеротического поражения сосудов, выведет из организма скопившиеся шлаки и токсины.

Коктейль не желательно употреблять на ночь перед сном

Коктейль позволит предотвратить развитие неврозов, поскольку положительно влияет на нервные клетки, препятствует повреждению их оболочек. Также он снижает частоту сердечных сокращений, расслабляет мускулатуру.

Эффективность кефира

Употребление нежирного кефира рекомендовано не только лицам, желающим сбросить лишний вес, но и тем, кто хочет долгие годы поддерживать спортивную фигуру. Польза кисломолочного продукта заключается в способности быстро насыщать организм необходимыми питательными веществами. При этом коктейль практически не содержит калорий.

Напиток из кефира и корицы благоприятно влияет на состояние иммунной системы.

Сочетание кисломолочного продукта с пряностью оказывает положительный эффект на пищеварительную систему. Он нормализует процессы пищеварения и благоприятно влияет на состояние стенки кишечника, его слизистой оболочки. В продукте имеется значительное количество лакто- и бифидобактерий, создающих оптимальные условия для усвоения пищи.

Кефир богат комплексом витаминов (В, А, Е). Витаминные соединения препятствуют преждевременному старению клеток, нейтрализуют действие свободных радикалов, образующихся в организме в ходе реакций окисления.

В чем польза корицы

Регулярное употребление специи в небольших количествах принесет пользу пищеварительной, сердечно-сосудистой, половой, эндокринной системам. Корица препятствует формированию атеросклеротических бляшек, ускоряет процессы биологического расщепления холестерина, улучшает работу желез внутренней секреции.

Корица способна притуплять чувство голода, тем самым защищая от переедания.

Пряность стимулирует выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, ускоряет моторику желудка и кишечника, что позволяет пище быстрее и в полном объеме усваиваться организмом. Благодаря наличию специфических биоактивных соединений она повышает восприятие клетками инсулина – гормона, нарушение усвоения которого вызывает сахарный диабет.

Возможные добавки

Помимо основных ингредиентов рецепт средства можно разнообразить медом, фруктовым пюре или другими специями, например, имбирем.

В кефир с корицей для похудения можно добавлять другие специи

Приготовление средства с имбирем позволит ускорить процессы обмена веществ и сжигания лишнего жира. Такой напиток обладает тонизирующим эффектом. Помимо этого специя придает новый вкусовой оттенок, что немаловажно при длительном употреблении напитка для похудения, одинаковый вкус которого быстро приедается.

Есть ли вред от коктейля

В ряде случаев жиросжигающая смесь может нанести вред организму. Это возможно при непереносимости кисломолочных продуктов или аллергии на молочный белок.

Корица может навредить при таких заболеваниях и состояниях:

• индивидуальной непереносимости;
• пониженном артериальном давлении;
• проблемах со свертываемостью крови;
• гастрите и язве, особенно в остром периоде болезни;
• лихорадочных состояниях;
• общей интоксикации организма;
• хронических заболеваниях кишечника.

Категорически запрещено использовать кефир с корицей для похудения беременным. Чрезмерное употребление специй способно навредить нервной системе плода, вызвать преждевременные роды. Также не рекомендован он при кормлении грудью, поскольку это может навредить здоровью младенца.

Как пить жиросжигающую смесь

Оптимальные результаты достигаются только при правильном использовании жиросжигающего средства. В противном случае его применение будет бесполезным. Рекомендовано употреблять смесь по утрам сразу после пробуждения и затем через каждые 4-5 часов за 10-15 мин. до еды.

Не стоит чрезмерно увлекаться средством. В большом количестве корица оказывает негативное влияние на печень.

Нежелательно употреблять десерт на ночь. Последний прием должен быть за 3 часа до отхода ко сну. Корица действует бодряще, поэтому может вызвать бессонницу или тревожные сновидения. При длительном употреблении перед сном может развиться его инверсия – состояние, при котором человек бодрствует в ночное время и испытывает сильную необходимость во сне днем.

Рецепты приготовления средства для сжигания жира

Выбор варианта приготовления напитка зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений худеющего. Классический рецепт подразумевает использование 200 мл кисломолочного продукта и ½ ч. ложки корицы. При желании можно прибегнуть к следующим рецептам, позволяющим разнообразить вкусовую палитру или ускорить процесс сжигания жира:

1. Средство с добавлением имбиря. Взять кефир 200 мл, ½ ч. ложки корицы и такое же количество молотого или мелко натертого корнеплода.
2. Смесь с добавлением красного перца. Приготовление аналогично предыдущему варианту, но добавляют 1/2 ч ложки перца.
3. Напиток с медом. Берут кефир 200 мл, 1 ч. ложка меда, ½ ч. ложки пряности.

Помимо указанных вариантов, в средство для похудения можно добавить зелень, мяту, лимон или лайм, несладкие фрукты или сезонные ягоды. Также можно разнообразить рецепт тертым горьким черным шоколадом или добавить ½ ч. ложки порошка какао.

Кефир с корицей способен значительно ускорить процессы обмена веществ, помочь сбросить лишний вес. Однако его не желательно пить беременным и кормящим матерям, лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Перед применением средства рекомендовано проконсультироваться с доктором.

Читайте в следующей статье: кефирная диета

Коктейль жиросжигающий с имбирём пошаговый рецепт с фото

Если вы решили сбросить лишние килограммы, и даже уже начали делать по утрам зарядку, и даже отказались от любимого пирожного не десерт, но результат пока не так заметен, как хотелось бы. Для ускорения вашего результата мы предлагаем жиросжигающий коктейль на основе кефира с добавлением имбиря, корицы и красного перца. Кисломолочные продукты улучшают процесс пищеварения, а пряности отлично справляются с сжиганием жира. Пить такой коктейль лучше всего перед сном. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото, приготовьте самый жиросжигающий напиток и избавьтесь от ненужных килограммов.

Из указанного количества ингредиентов получается жиросжигающий коктейль на две порции. Ели вам необходима только одна порция напитка, используйте только половину ингредиентов, т.к. коктейль следует употреблять сразу после приготовления, не нужно оставлять его на потом.

Ингредиенты

• кефир 500 мл

• имбирь молотый 1 ч.л.

• корица молотая 1 ч.л.

• перец красный молотый 2 щепотки

Приготовление

Кефир с корицей для похудения: рецепт, отзывы

Существует довольно длинный список способов потери веса. Среди них есть как органические (с применением продуктов питания), так и химических (с использованием препаратов). Однако не каждый из них имеет выраженный эффект и способен справиться с лишним весом. Одним из популярных способов потери аппетита и, следовательно, веса, является употребление кефира с корицей для похудения.

Чтобы начать избавление от избыточного веса, необходимо сделать этот напиток. Природные свойства корицы и ферментированного молочного продукта помогут не только получить желаемый результат, но и обогатить организм полезными веществами и минералами. Подробнее изучите влияние кефира с корицей для похудения на организм и процессы сжигания жира.

Запах корицы знаком всем, с самых ранних лет. Рулетики или блины с корицей, пряная запеканка — чем только не кормили мамы и бабушки!

Польза корицы

Восточные целители знают о полезных свойствах специй все. Они изучают и передают друг другу знания в течение уже длительного времени. Коричный порошок был частью многих лекарственных зелий.

Итак, свойства корицы, имеющие терапевтический эффект:

• противовоспалительный;
• антибактериальный;
• диуретики;
• детокс;
• противопаразитарный;
• иммуномодулирующий.

Добавление корицы в пищу и ее аромат положительно влияют на мозг человека. Эфирные масла стимулируют активную деятельность мозга и улучшают когнитивные функции.

Чтобы корице удалось запустить активные метаболические процессы в организме, ее следует добавить к напиткам — чаю, кофе или соку. В стакан напитка добавляют небольшую ложку молотой корицы. Приобретая молотую специю в магазине, прочитайте надпись на этикетке. Если написано, что в составе есть коричный порошок с сахаром, этот продукт не подходит для похудения.

Преимущества напитка для стройной фигуры

На основе кефира разработано несколько полезных рецептов коктейлей, нормализующих активность желудка, желудочно-кишечного тракта и возбуждающих метаболические процессы.

Кефир давно пользуется популярностью в области диетологии, поэтому подготовка и использование на его основе различных коктейлей не ново. Он включал лучшие качества ферментированных молочных продуктов. Этот напиток богат кальцием, калием, витаминами группы B, A, а также имеет аминокислоты, полезные для организма. Кроме того, кефир также способен восстанавливать нормальную работу кишечника и внутренней микрофлоры. При регулярном использовании повышает иммунитет и общий тонус организма. Он богат пробиотиками и другими питательными веществами.

Чашка кефира обеспечивает колоссальные 11 грамм белка, витамины группы В и триптофан, помогает бороться со стрессом. Исследования показали, что кефир также содержит кефиран, полисахарид, связанный с понижением артериального давления и холестерина. Хорошо и то, что если у человека непереносимость лактозы, то он все равно сможет употреблять и переваривать кефир, так как процесс ферментации удаляет большую часть лактозы из молока.

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале «Питательные вещества», увеличение потребления молочных продуктов, таких как кефир, связано с более низким индексом массы тела, уменьшением жировых отложений и окружности талии. Одной из причин этого является высокое содержание белка в кефире.

В соответствии с обзором 2008 года, опубликованным в American Journal of Clinical Nutrition, белок помогает человеку чувствовать себя сытым в течение длительных периодов времени и повышает энергетические затраты тела.

В то время как большинство людей думает, что сокращение молочных продуктов в рационе может сократить вес, исследование, проведенное Университетом Теннесси, утверждает, что потребление 3-4 порций молочных продуктов каждый день может фактически помочь потерять несколько килограммов.

Кефир — это ферментированный молочный продукт с диетическим кальцием. Согласно исследованию, чем больше диетического кальция присутствует в клетках организма, тем больше жиров сжигается. Увеличение диетического кальция увеличивает распад жира и термогенез, что облегчает потерю веса. Это говорит о потенциальной роли кальция в стратегиях похудения.

Эксперимент, проведенный на пациентах с ожирением, выявил, что в дополнение к низкокалорийной диете увеличение потребления кальция в пище увеличивает потерю веса и жира.

Тучность часто ассоциируется с некоторыми нарушениями, такими как диабет 2 типа. Исследование, проведенное для определения влияния кальция на пациентов с диабетом 2-го типа, показало, что более высокое потребление молочного кальция приводит к снижению веса, особенно среди пациентов, которые испытывали трудности с соблюдением диет для похудения.

Но это было в случае с пациентам с диабетом 2-го типа. У здоровых людей с избыточным весом было обнаружено, что увеличение количества молочного кальция привело к сокращению последующего приема пищи.

Корица помогает избавиться от вредных бактерий, которые не только нарушают, но и замедляют работу кишечника и желудка. Эта восточная специя используется для лечения и профилактики многих заболеваний. В сочетании с кефиром она способна хорошо очищать организм, корректировать и ускорять его работу, а также стимулировать выведение токсинов и переваривание продуктов.

Особенности

Кефир с корицей для похудения является базой одной из самых популярных и эффективных диет. Она основана на использовании специального напитка, изготовленного на основе указанных продуктов.

Важно! Кефир с корицей для похудения — не волшебное средство для сжигания жира. Для того чтобы эффект был заметен, необходимо сочетать коктейль с диетическими, спортивными и косметическими процедурами.

Правила и принципы

По мнению и отзывам многих диетологов и врачей, этот напиток может положительно повлиять не только на физическую форму, но и общий тонус, состояние организма и нервной системы. Независимо от того, выбрали кефир с корицей и корнем имбиря или с сухофруктами, важно соблюдать основные принципы подобной диеты, поскольку в ней состоит половина успеха:

• коктейль нужно готовить только из свежих продуктов;
• по отзывам, кефир с корицей для похудения нужно использовать сразу после приготовления;
• корицу с ферментированным молочным продуктом можно использовать для проведения разгрузочных дней;
• при желании «грызть» что-то во время диеты можно употреблять кефир с корицей и имбирем для утоления голода.

Ежедневный план по снижению веса отличается умеренностью, сдержанностью и, безусловно, включает в себя несколько приемов замечательного напитка с добавлением коричного порошка, корня имбиря, перца и других дополнительных продуктов.

Рецепты

Сегодня можно собрать множество рецептов кефира с корицей для похудения. Для повышения эффективности добавьте имбирь, экстракт красного перца, отрубей и других ингредиентов для питья.

Самые популярные, по отзывам, рецепты кефира с корицей для похудения требуют двух основных продуктов корицу и кефир. Для приготовления этого коктейля нужно:

• Чашку кефира смешать с половиной маленькой ложки коричного порошка.
• Оставить смесь настояться на час.
• Выпить за двадцать минут до еды.

Следующий рецепт: кефир с корицей и перцем для похудения. Для приготовления нужно в стакан кефира с низким содержанием жира (1%) добавить 0,5 чайной ложки корицы и столько же сухого молотого имбиря. Сюда же всыпают небольшое количество молотого красного перца.

Коктейль рекомендуется выпить перед сном. Его состав можно слегка скорректировать путем увеличения или уменьшения объема сухих компонентов.

Для еще одного рецепта понадобятся кефир и имбирь. Для его приготовления нужен блендер. Смешайте 0,5 литра свежего кефира и добавьте чайную ложку корицы, имбиря и меда. Дайте настояться пятнадцать минут и размешайте в блендере.

Диета: примерное меню

По отзывам, кефир с корицей и имбирем для похудения (с добавлением перца), при регулярном использовании позволяет избавиться от 3-5 кг.

Отзывы

По отзывам о диете с кефиром и корицей, уже в первые дни можно заметить положительный результат. Следует отметить, что пить кефир с корицей, имбирем, перцем для похудения разрешается более 1 раза в день (но не больше 3). Иначе может возникнуть аллергическая реакция.

Хорошей и безопасной схемой является использование классического рецепта кефира с корицей на ночь для похудения. Все худеющие данным способом отмечали, что, кроме того, что кефирный коктейль отличается приятным вкусом, он придает сил, снижает аппетит, улучшает самочувствие. Некоторые отмечают, что за неделю употребления кефира с корицей, вполне реально избавиться от 3 кг лишнего веса.

Бонус-рецепт

Чтобы подготовить этот волшебный коктейль, понадобятся:

• 200-250 мл обезжиренного кефира;
• щепотка грубого красного перца;
• молотый имбирь и корица (половина чайной ложки каждой специи).

Требуется смешать все эти ингредиенты и выпить. Рекомендуется пить такой напиток перед сном — степень воздействия на организм значительно увеличивается в это конкретное время.

Рецепт может варьироваться в зависимости от предпочтений. Если напиток покажется слишком острым, количество горячего перца можно уменьшить, в то же время можно увеличить весовую долю корицы до 1-2 чайных ложек. При желании кефир и корицу можно взбить в блендере, поскольку напиток, насыщенный воздухом, легче усваивается. По отзывам об этом коктейле, через неделю его ежедневного употребления, будут видны изменения в объемах талии.

Пару советов

Если хочется похудеть, но не можете жить без конфет, можно съесть смесь меда и корицы вместо обычных шоколадных конфет и пирожных. Также можно приготовить бутерброды из низкокалорийного хлебца с медом и корицей. Эта комбинация, скорее всего, не поможет устранит лишний вес, но в паре с кефирной диетой не даст набрать лишние килограммы.

Используйте корицу и мед для приготовления чая. Через месяц можно будет заметить ожидаемый эффект. По мнению экспертов, потеря веса возникает из-за противопаразитарных и антимикробных качеств корицы и меда.

Вывод

Кефир с корицей — превосходный жиросжигающий напиток. Он включает обезжиренный кефир, корицу, имбирь, красный острый перец. Каждый из этих компонентов способствует потере веса.

Не секрет, что кефир — это питательный продукт, который оказывает благотворное влияние на функцию кишечника и пищеварительный тракт. Любые специи также полезны в случае избыточного веса: они усиливают обмен веществ, способствуя разрушению жировой ткани.

Кефир с корицей помогает уменьшить аппетит, поэтому человек не чувствует голод течение длительного времени. Напиток также оказывает очищающее действие на организм. Таким образом это полезно как для фигуры, так и для общего состояния здоровья.

Кефир с корицей для похудения | About-You.su

Кефир и корица – это любимые многими продукты, которые не только вкусны, но и полезны. Их можно использовать в составе диеты, позволяющей сбросить вес. Прежде чем ввести подобный рацион, необходимо ознакомиться с его преимуществами и основными правилами. Именно в таком случае можно будет добиться быстрого похудения, результат которого «задержится» надолго.

Почему кефир с корицей поможет стать стройнее

Влияние двух представленных продуктов обусловлено положительным воздействием на обмен веществ. Благодаря его нормализации, улучшению метаболизма, оптимальной переработке жиров достигается снижение веса. Эффект оценивается как длительный, потому что организм насыщается всеми необходимыми витаминами, белками и микроорганизмами.

Говоря о кефире, необходимо отметить, что:

• Микроэлементы и микроорганизмы, присутствующие в кисломолочной продукции, усваиваются организмом человека лучше и быстрее в сравнении с молочными.
• Употребление допустимо даже при повышенном давлении, патологиях поджелудочной железы или кишечника.
• Продукт «запускает» процессы, связанные с обменом веществ, в организме.

Корица – это еще одна из составляющих рациона, без которой невозможно представить ускорение метаболизма. В соединении с кефиром получается уникальный жиросжигающий комплекс. Данная специя характеризуется разогревающим воздействием – это сказывается на ускорении кровообращения, расщеплении жиров. Не секрет, что высокий сахар в крови является одним из провокаторов в плане набора веса, корица же регулирует данный процесс, положительно сказываясь на похудении и снижении аппетита.

Как правильно выбрать кефир

Купить хороший, качественный кефир – это 50% успеха диеты. Для того чтобы сделать это, необходимо:

• Выбирать продукт, приготовленный не на сухой молочной закваске, а на кефирных грибках.
• Приобретать кефир исключительно в герметичной упаковке – это может быть Tetra Pak или стеклянная тара, но не пластик.
• Обращать внимание на консистенцию, потому что в составе не должно быть хлопьев или комков.
• Предпочтительным является продукт со средним процентом жирности – 2,5%.

Качественный кефир будет приятным на вкус, без неприятного запаха. Именно в таком случае он окажется наиболее полезным в смешении с корицей.

Когда пить и в каких дозах

Употребление кефира с корицей, безусловно, полезно и положительно влияет на похудение. Особенно удачным окажется процесс, если сочетать его с правильным и сбалансированным питанием, оптимальной физической активностью. Необходимо внимательно отнестись к тому, в какое время суток употребляется «коктейль», в каком количестве.

На завтрак

В целях активизации пищеварительного процесса, рекомендуется начинать утро с употребления напитка из кефира и корицы. Используют 150-200 мл, после чего через 20-30 минут приступают к завтраку. Остальные сеансы употребления пищи рекомендуется завершать именно этим составом. Это необходимо, потому что позволяет закрепить насыщение, а также ускоряет процесс переваривания и сжигания жиров.

Перекус

В любое время дня, испытав чувство голода, рекомендуется употребить именно кефир с корицей. Преимущество подобного перекуса заключается в питательности и положительном влиянии на обмен веществ. Рекомендуется употреблять не больше 200 мл, медленными глотками. Этого будет более чем достаточно для насыщения и улучшения процесса пищеварения, сжигания жиров.

Вместо/после ужина

Замена вечернего приема пищи подобным «коктейлем» позволяет быстро добиться положительного результата. Дело в том, что отсутствие еды именно вечером способствует более стремительному восстановлению организма. Так, кефир успокаивает чувство голода, а корица ускоряет метаболизм.

Употребление напитка после ужина также полезно и допустимо. Но лишь в том случае, если он будет использоваться не менее чем за три часа до сна. При этом ужин не должен быть плотным – например, овощной салат или рассыпчатая каша (гречка, бурый рис).

Рецепты корицы с кефиром для похудения

Существует множество интересных и, главное, полезных, способствующих похудению составов с использованием кефира и корицы. Хотелось бы остановиться более подробно на каждом из них.

Классический рецепт

Понадобится лишь два основных ингредиента, а именно 200 мл нежирного кефира и половина ч. л. корицы. Пряность добавляют к напитку и тщательно перемешивают, можно оставить его на три-пять минут, чтобы он немного настоялся.

Дополнительно подогревать состав не рекомендуется – самый лучший вариант – это комнатная температура. Для увеличения эффективности некоторые предпочитают добавлять имбирь, но это уже дело вкуса. Классический состав и без того эффективен.

Состав с медом и имбирем

Для приготовления следующего рецепта используют:

• 200 мл кефира.
• Щепотку имбиря и корицы.
• Ч. л. меда (лучше всего подойдет липовый или акациевый).
• Ложку питьевой воды.

Необходимо соединить основные компоненты, а именно мед, имбирь и корицу. После этого их разводят ложкой теплой воды, вмешивая в кефир. В результате получится необычный напиток, который очень приятно пить. Используют его вместо любого сеанса употребления пищи, что помогает справиться с чувством голода и приводит к более стремительному похудению. Включать состав в рацион допустимо на неделю или 10 дней, после чего рекомендуется осуществить перерыв на две недели. После их завершения кефир с медом и имбирем снова может стать частью рациона.

Простой рецепт с медом

Одним из наиболее вкусных и полезных средств, легко подготавливаемых в домашних условиях, является смешение кефира, меда и корицы. Говоря о втором продукте, обращают внимание на применение натурального состава. Лучшим вариантом будет липовый мед, можно добавлять акациевый или гречишный. Такие наименования смягчают воздействие пряности на желудок и стенки кишечника.

Для получения полезного состава используют 200 мл кефира, ч. л. меда, половину ч. л. пряности. За счет этого напиток получается сладким и калорийным. Употреблять его рекомендуется всем, кто сидит на строгой диете. Кроме того, напиток отлично подходит для использования в рамках разгрузочных дней.

Кефир и корица с зеленью

Употребление петрушки или укропа не оказывает столь быстрого влияния на метаболизм, как это характерно для кефира или корицы. Однако их смешение является гарантией получения мощного очищающего средства. Оно буквально за две недели позволит обеспечить очищение пищеварительной системы от токсинов и шлаков.

Хотелось бы отметить, что напиток лучше всего употреблять на ночь, ведь в подобной ситуации он будет «работать», пока организм пребывает в состоянии покоя. В перечне компонентов состава находится кефир (200 мл), половина ч. л. корицы, ч. л. мелко порезанной петрушки и такое же количество сельдерея.

При наличии повышенной кислотности желудка, состав можно усовершенствовать. Для этого в коктейль добавляют незначительное количество соды.

Рецепт с перцем

Приготовить этот сжиросжигающий напиток просто. Используют 200 мл нежирного кефира, половину ч. л. молотого имбиря, столько же измельченной корицы (лучше всего подходит не порошок, а цельная палочка). Дополнительным ингредиентом является красный жгучий перец, который используют буквально на кончике ножа.

Приготовление осуществляется следующим образом:

• Все приправы и имбирь соединяют в отдельной посудине, тщательно смешивая до получения однородной массы.
• Далее одновременно взбивают кефир.
• Постепенно вводят в жидкость смесь специй, после чего состав тщательно перемешивают.

Представленный напиток рекомендуется употреблять не более двух стаканов в сутки на протяжении одной недели. После этого устраивают перерыв на семь суток и возобновляют курс.

Напиток с бананом

Этот рецепт применяется не только в целях похудения, но и в том случае, если присутствуют заболевания желудка. Например, при гастрите представленное легкое и обволакивающее средство положительно скажется на снятии спазмов, успокоит раздраженную слизистую поверхность и даже позволит нормализовать показатели кислотности. Кроме того, благодаря рецепту получится избавиться от лишних кг, утоляя аппетит и безболезненно уменьшая привычные порции.

Процесс приготовления достаточно простой: необходимо лишь поместить все составляющие в блендер, после чего их смешивают, чтобы получить максимально однородный состав. На фоне ежедневного употребления напитка уже примерно через месяц можно будет отметить потерю примерно пяти-шести кг. Также заметно улучшение общего внешнего вида, ведь напиток насыщает организм витаминами и оптимизирует его работу.

Состав с сухофруктами

Данный рецепт окажется отличной альтернативой ужину. Дело в том, что он способствует насыщению и помогает улучшить обмен веществ, а также нормализовать функцию кровообращения и очистить организм. Получить коктейль можно, используя четыре-пять плодов чернослива, такое же количество кураги, ст. л. отрубей и щепотку молотой корицы.

Непосредственно процесс приготовления выглядит следующим образом:

• Тщательно промывают сухофрукты и заливают их горячей водой – они должны не только остыть, но и хорошенько распариться, после чего их мелко нарезают.
• Дополнительно используют отруби и указанное количество корицы.
• При желании добавляют две-три ягодки, например, вишню или смородину, чтобы увеличить витаминную «нагрузку».

Получившуюся массу заливают кефиром и с помощью блендера доводят состав до однородности. Употреблять его можно ежедневно, но лучше всего делать это вместо обеда или вечерней трапезы. Это позволит избавиться от чувства голода на долгое время.

Противопоказания

Кефир не используют на фоне непереносимости лактозы. Это же недопустимо при наличии язвенного поражения и повышенной кислотности желудка.

Корицу не используют, в смешении с кефиром, на первом и третьем триместре беременности, а также при индивидуальной непереносимости пряности. Противопоказанием является гипотония (понижение показателей давления), плохая свертываемость крови, гастрит. Не следует забывать о недопустимости употребления при повышенной нервной возбудимости, лихорадочном состоянии, наличии воспалительных процессов. Детский возраст, примерно до трех лет, является еще одним ограничением.

Хотелось бы обратить внимание на наличие противопоказаний в отношении некоторых дополнительных компонентов. Например, составы с перцем не могут использоваться на фоне гастрита, язвенного поражения желудка и острых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Имбирь не используют при проблемах в работе кишечника или слизистой желудка, на фоне новообразований в указанной области. Недопустимым это окажется при патологиях печени, наличии конкрементов в желчном пузыре, геморрое и проблемной работе сердечно-сосудистой системы.

Употребление кефира с корицей в чистом виде или после добавления других ингредиентов является отличной возможностью быстро и без побочных эффектов сбросить вес. Для этого необходимо лишь отказаться от жирных и калорийных продуктов, заменив их более полезными. Это окажется гарантией нормализации метаболизма и обмена веществ, быстрого сжигания жиров и, как следствие, снижения веса с последующим длительным его удержанием.

Когда и сколько пить кефир или чайный гриб? Лучшее время для употребления!

Пробиотическая пища, такая как кефир, чайный гриб или квашеная капуста, сама по себе является пищей или пищевой добавкой, поэтому нет точного предписанного или оптимального времени для употребления. Но мы можем сами выбрать лучшее время, основываясь на нашем интуитивном ощущении и предпочтении потреблять, чтобы получить максимальную пользу.

Некоторые важные факторы, которые следует учитывать при выборе лучшего времени для питья кефира, чайного гриба или любой другой пробиотической пищи —

1. Правильно ли есть утром натощак? Рано утром, после долгого часового голодания в течение ночи, дружественные бактерии перестают питаться пищей или питанием.Дружественные бактерии питаются пищей на основе растений с высоким содержанием клетчатки, поэтому этим бактериям приходится ждать еды, пока вы ее не съедите. Затем вам, возможно, придется добавить овощные салаты в свое утреннее меню завтрака; Обычно мы едим овощи днем ​​или ночью, поэтому, пожалуйста, примите это во внимание.
2. Кефир также лучше всего есть вместе с едой, может быть и после еды. Мощные желудочные кислоты будут заняты расщеплением потребляемой пищи, поэтому полезные штаммы бактерий будут легко проходить, оседать в кишечнике и расщеплять сложные пищевые волокна.
3. Выбор ночного времени (перед сном) для питья молока Кефир также является хорошей идеей, поскольку кефир содержит аминокислоту « Триптофан », естественный индуктор сна и усилитель серотонина, который успокаивает нервную систему, способствуя качественному сну и повысить эмоциональное благополучие.

Важное примечание: Добавьте овощи с высоким содержанием клетчатки, крупы и фрукты с высоким содержанием клетчатки ( например: салат из сырого лука, зеленый лук, сырой чеснок (1-2 зубчика в день), спаржу, незрелый банан или сырой внутренний слой кожуры , савойская капуста, бобовые, нут, печеная фасоль, арбуз, отруби и ячмень и т. д.) к вашему плану питания, потребляя кефир или чайный гриб, чтобы стимулировать и питать полезные бактерии.

Сколько нужно выпить кефира и чая чайного гриба?

1. Кефирное молоко и кефирная вода

   — Для взрослых рекомендуется начинать с 1/2 стакана (100 мл) кефира в день в течение первой недели, это поможет привыкнуть к диете с живыми полезными бактериями и дрожжами. Немногие люди, в кишечной системе которых преобладают вредные бактерии и дрожжи, сообщают о побочных эффектах , таких как вздутие живота, запор или судороги, поэтому рекомендуется действовать медленно.Мы дали около средств от временных побочных эффектов.
   Позже вы можете увеличить до 1 чашки (200-300 мл) в день, если чувствуете себя комфортно.
   — Для детей начинайте с 2-4 столовых ложек в неделю и увеличивайте до 100 мл в день, когда они почувствуют себя комфортно. Детям лучше всего подходят молочный кефир и кефир из кокосовой воды.

2. Чай чайный гриб

   Чайный гриб Комбуча — это пробиотический чай и детоксификатор, рекомендуется в основном для взрослых, а не для детей младше 12 лет.Можно начать с 50 мл в день в течение первой недели и можно увеличить до 100–200 мл после первой недели.

3. Кефир с кокосовой водой —

   Лучше всего подходит для детей (от 2 лет) и взрослых (всех возрастов).

   Для детей — Рекомендуется давать одну или две столовые ложки кефира из кокосовой воды, разведенного с 2-3 столовыми ложками питьевой воды в течение первых 3-4 дней, пока пробиотические напитки не подойдут для желудка ребенка, позже вы можете увеличить до 50-100 мл в зависимости от желания детей.Детям может понравиться кефир прямого охлаждения с кокосовой водой, так как по вкусу он напоминает безалкогольный газированный напиток, такой как Limca.
   Для взрослых — Взрослые могут начать с 50 мл в течение первых 3-4 дней, а затем увеличить до 100-200 мл в день. Лучшее время перед сном. Имеет прекрасный вкус, когда подается из холодильника.

Для домашних животных (собак) Дозировка:

Собакам тоже можно кефир молочный, он им понравится. Начните медленно, позвольте их нутру выработать к этому толерантность. Просто налейте 1-3 столовые ложки кефирного молока и смешивайте его с обычной пищей перед кормлением каждый день.Так же можно скармливать собаке излишки подросших кефирных зерен, ей бы это понравилось. Пожалуйста, будьте осторожны, давая большую дозу кефира на начальных этапах, ваша собачка может стать газированной и пробежаться, прежде чем она привыкнет к этому.

Ответы на часто задаваемые вопросы —

1. Хорошо ли есть кефир или чайный гриб на пустой желудок?
   Кефир или чайный гриб сам по себе является продуктом питания или напитком, поэтому мы можем взять его в любое время, когда захотим, абсолютных рекомендаций нет. У нас есть предположение, что кефир — это пробиотический напиток с большим количеством хороших бактерий или дрожжей, поэтому мы можем употреблять кефир после еды (после хорошей порции растительной пищи с клетчаткой), которая будет питать недавно появившиеся микроорганизмы пребиотической пищей.
2. Есть ли курс кефира, который мы должны принять?
   Кефир или чайный гриб — это натуральный ферментированный продукт, а не лекарство или антибиотики, поэтому для него нет курса или рецепта. Колонии хороших кишечных бактерий подобны проходящим мимо организмам, они проникают в нашу пищеварительную систему, выживают из-за наших кислых ферментов, заселяются в толстой кишке, помогают в правильном пищеварении, а затем некоторые из них проходят через стул. Таким образом, добавление пробиотиков всегда является хорошей частью нашей диеты, избыток полезных бактерий всегда уйдет.
3. Хорошо ли пить кефир утром или вечером?
   Вместо того, чтобы рассматривать утро или ночь, лучше всего есть вместе с хорошей едой или сразу после еды, что может помочь бактериям пережить высокий уровень кислоты перед едой и питаться зеленой пищей или пищей на основе клетчатки, которую мы потребляем. И это хорошая идея употреблять вместе с ночным приемом пищи. PubMed провел исследование по этому поводу, пожалуйста, проверьте результат этого исследования.
4. Можно ли употреблять вместе с антибиотиками?
   Антибиотики убивают все виды хороших или плохих бактерий, поэтому рекомендуется снова добавлять хорошие бактерии, когда мы принимаем антибиотики, а также после приема антибиотиков.Это поможет пополнить нашу систему микробиома. Но вам следует посоветоваться со своим врачом по поводу употребления пробиотиков, таких как кефир, с вашим заболеванием и лечением.

Как употреблять молочный кефир?

Кефир кисловатый, немного сливочный, с легким дрожжевым запахом. Кефир похож на творог, но не твердеет, как творог, он выглядит слизистым и жидким.

1. Вы можете пить его в простой форме, просто добавив немного морской соли / розовой гималайской соли по вкусу.Если вы хотите, чтобы напиток был жидким, как пахта, разбавьте его небольшим количеством воды. (См. Демонстрационное видео ниже)
2. Сделайте традиционную пахту! Разбавьте кефир водой, посолите, приправьте имбирным соком и добавьте травы, такие как листья кориандра и листья карри.
3. Молочный кефир слишком кислый? Если молочный кефир становится слишком терпким для вас, попробуйте добавить в готовый кефир столовую ложку сливок, половину и половину или цельное молоко. Добавьте еще, чтобы достичь того момента, когда вам понравится вкус.
4. Кефирное молоко можно смешивать в смузи! Используйте кефир в качестве основы для смузи и смешивайте с любимыми ягодами или фруктами.
5. Вы можете заправлять овощные салаты молочным кефиром или делать мятные чатни с кефиром в качестве основы вместо творога или йогурта.
6. Вы можете приготовить мороженое, используя в качестве основы кефирное молоко и добавив ароматизаторы, такие как ваниль, клубника и т. Д.
7. Вы можете смешать сладкий ласси с полезным подсластителем, детям это понравится. Добавьте немного порошка корицы, он имеет прекрасный вкус.
8. Используйте в качестве начинки для хлопьев, он имеет прекрасный вкус с пикантным вкусом.

Как употреблять воду или кефир из кокосовой воды?

Кефир на кокосовой воде или водяной кефир имеет вкус газированной воды с эффектом шипения, как и безалкогольные напитки (без сахара), когда их подают охлажденными.

1. Можно пить в простом виде, на вкус как простая газировка. Он имеет прекрасный вкус, когда подается охлажденным.
2. Если вы хотите улучшить вкус и ощущения, вы можете выжать немного лимонного сока, имбирного сока или листьев мяты.
3. Вы также можете повторно ферментировать готовый кефир с предпочтительными фруктами (апельсин, груша, гранат и т. Д.) И ягодами, нарезанными или измельченными в течение следующих 24 часов при комнатной температуре и хранить в холодильнике. Это будет фруктовый кефир с дополнительными пробиотическими свойствами и улучшенным вкусом.Если хотите пикантности, можно добавить кусочки коры корицы.

7 вариантов вкуса кефира с кокосовой водой (видео) от моей дочери Диши — (Детям это тоже понравится)

Ароматизатор на молочном кефире —

Закажите кокосовой воды кефирных зерен и молока кефирных зерен и чайного гриба набор (DIY)

секунд ферментируйте ваш кефир — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить содержание в нем питательных веществ.Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Процесс называется «второе брожение». Я должен признать, что я повторно ферментировал свой кефир потому, что он стал намного лучше на вкус.

Количество питательных веществ и витаминов будет стремительно расти!

Кефир вторичного брожения будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов резко возрастет! Это связано с содержанием пребиотиков в добавленных фруктах или овощах. Когда вы добавляете новый источник топлива для микробов в кефир, они начинают расти и размножаться, что увеличивает все витамины и особенно фолиевую кислоту, но именно вкус заставляет меня делать это снова и снова.Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что он намного превосходит по вкусу обычный кефир. Если вы повторно заквасите цедру лимона, апельсина или миллион других продуктов, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным. Я получил эту информацию от гуру кефира, Дом, который живет в прекрасной стране Австралии. Что касается кефира, то он мужчина. Никто не знает о кефире больше, чем Дом. Я даже купил у него зерна много лет назад и использую их до сих пор.Он сказал, что кефир второго брожения немного убирает кислинку. Он также увеличивает уровень некоторых витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, а это означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация

1. Приготовьте кефир, используя базовую технику, после чего удалите крупинки.
2. Поместите кефир в банку с крышкой.
3. Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для брожения (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром.Помните: лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
4. Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до полдня), затем поместите кефир в холодильник. Теперь он готов к употреблению. Если кефир немного расслаивается до сыворотки, ничего страшного. Если вы хотите меньшего разделения, ферментируйте только час или два, а затем поместите его в холодильник, чтобы оно медленно сбраживалось немного дольше.
5. Я оставляю фрукты в банке и продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую ферментацию.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую карбонизацию. Вкус стоит дополнительного брожения и стремительного увеличения количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя зерна в кефире на несколько дней.Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как это достигается путем второго брожения.

Есть много способов вторичной ферментации кефира. Вот некоторые из вещей, которые я использовал.

Как приготовить водный кефир

В отличие от кофе и травяных чаев, водный кефир — это напиток без кофеина, который можно легко приготовить и наслаждаться днем ​​или ночью.

Как и в случае с чайным грибом, вам нужно всего 3-4 простых ингредиента. Водяной кефир отличается от чайного гриба, ферментированного чайного напитка, несколькими способами, но в первую очередь водный кефир требует меньше времени для брожения. Это означает, что вы в кратчайшие сроки выпьете свою первую партию этого простого ферментированного пробиотического напитка.

Если вы отказались от газированных напитков и испытывали недостаток в газированных напитках, вы можете попробовать водный кефир в качестве альтернативы. Сам по себе он не очень игристый, но я включил ниже рекомендацию, как сделать его похожим на газировку.

Водный кефир — более здоровая альтернатива газированным напиткам и фруктовым сокам, наполненным кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, а также энергетическим напиткам с сахаром. Вы можете пить водный кефир на ночь, когда вам действительно не следует пить напитки с кофеином, такие как кофе и чай, которые могут помешать вам крепко спать по ночам.

Этот безмолочный, беззерновой и веганский напиток также может способствовать пополнению здоровых кишечных бактерий. Кефир содержит высокий уровень витамина B12, кальция, магния, витамина K2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков. Чтобы узнать еще больше о пользе водяного кефира для здоровья, ознакомьтесь со статьей доктора Джоша Экс.

Как произносится кефир?

В этом году я был на Фестивале хорошей еды, и у меня было несколько вопросов к собравшимся за столом KeVita о том, как они разливают кефир в воду. Я спросил парня, могу ли я попробовать несколько их продуктов с водным кефиром, и он искоса посмотрел на меня, как будто я спросил, могу ли я попробовать его бороду. Я перефразировал свое предложение и спросил, какие напитки без чайного гриба он пил, и он продолжил спрашивать, не хочу ли я попробовать образец KEY-fir .

Не то, чтобы правильно произносить слова — большая проблема, потому что я каждый день говорю довольно много неправильных слов, но если вы работаете в компании, которая продает продукт со странным названием, я бы предположил вы знаете, как это произносить.

Насколько вам известно, Kefir произносится как keh-FEER , а не KEY-fir. 🙂

Что такое водный кефир?

Начнем с основ. Водный кефир — это пробиотический напиток, приготовленный из зерен водяного кефира.

Зерна кефира состоят из симбиотического полисахарида, содержащего как бактерии, так и дрожжи. Несмотря на то, что они называются зерновыми, это не настоящие зерна, такие как пшеница, рожь и т. Д. Этот термин просто указывает на внешний вид культуры.

Зерна водного кефира сбраживают сахарозу, превращая ее в слегка сладкий газированный напиток, который наполняет кишечник здоровыми организмами, чтобы сбалансировать пищеварительную и иммунную системы.

Альтернативные названия для воды Кефир

Тибикос, тиби, зерна сахарного кефира, японские кристаллы воды, калифорнийские пчелы, тибетские морские пчелы, бебе, африканские пчелы, эль, орехи, австралийские пчелы, бальзам Галаад, семена пива, пивной завод, пчелы, имбирные пчелы, семена японского пива и уксус пчелиный (источник)

В чем разница между водным и молочным кефиром?

Если вы ищете бутылку кефира в продуктовом магазине, вы можете сначала найти молочный кефир в охлаждаемом молочном отделении.Молочный кефир и водный кефир — совершенно разные организмы. Если вы хотите сбраживать молоко, выберите другой сорт кефирных зерен.

В продуктовом магазине вы найдете на рынке водный кефир только одной марки производства KeVita. Вы найдете его возле охлажденного и бутилированного чайного гриба, который обычно находится в передней части магазина в качестве готового товара.

Основы приготовления водяного кефира

Сделать водный кефир предельно просто.Перед тем, как начать, вам понадобится каменная банка размером с кварту, марля или какое-нибудь кухонное полотенце и крупинки водяного кефира.

Я рекомендую вам покупать зерна водяного кефира в Kombucha Kamp. Они будут отправлены вам в сумке, и, возможно, потребуется пара раундов, чтобы они стали полностью активными, но бумага, которая идет с вашими зернами, объяснит все это.

Чтобы приготовить водный кефир, все, что вам нужно сделать, это растворить органический сахар в воде без хлора (я использую воду, отфильтрованную из нашего Berkey).После растворения добавить в воду крупинки кефира. Накройте марлей (которая хорошо работает всю зиму, потому что живых насекомых не было), но летом вам понадобится кухонное полотенце или что-то, что не могут проникнуть насекомые, питающиеся сахаром, и резинка, чтобы удерживать их на месте. Храните банку при комнатной температуре в течение 24-48 часов и позвольте зернам насыщаться сахаром и забродить ваш напиток.

Заключительный этап — второе брожение. Процедите зерна через неметаллическое ситечко в каменную банку. Я использую банки с широким горлышком, поэтому могу легко добавлять свежие цельные фрукты и зелень. Добавьте ваши любимые ингредиенты, чтобы придать воде аромат. Закройте банку крышкой и перенесите в то же место с комнатной температурой еще на 24-48 часов.

Наконец, переместите банку в холодильник, чтобы остановить процесс брожения, и пейте кефир с ароматизированной водой холодным, когда захотите.

Зерна можно использовать повторно неограниченное время, поэтому не выбрасывайте их после однократного использования.

Для получения дополнительной информации о различных вариантах воды и сахара, которые могут повлиять на аромат и вкус водного кефира, см. Таблицу на веб-сайте Cultures For Health.

Для получения дополнительной информации продолжайте читать о водяном кефире на Kombucha Kamp.

Как долго можно хранить кефир в холодильнике?

Кефир водяной ароматизированный, срок хранения:

• При комнатной температуре (от 68 ° до 78 ° F): 3-4 дня
• В холодильнике (от 40 до 45 ° F): 2-3 недели
• В морозильной камере (от 0 ° до 25 ° F): от 1 до 2 месяцев или дольше

Хранение зерна между использованием

Если вы приостановите производство водного кефира на долгое время, вы можете обезвожить зерна и хранить их в прохладном сухом месте.

Если вы будете отсутствовать на производстве на короткий период времени, например 1-2 недели, вы можете хранить зерна в стеклянной посуде, залитой водой и изюмом, чтобы они могли полакомиться. Обязательно храните их накрытыми в холодильнике.

Рекомендации по ароматизации воды кефиром

Я начал приправлять наш водный кефир одним ингредиентом.

Изначально нашими фаворитами были свежие кусочки корня имбиря и целые палочки корицы. Мексиканская корица более ароматна, чем обычные палочки корицы.

Как только я взял процесс под контроль и кефирный поезд начал плавно катиться, я начал экспериментировать с сочетаниями вкусов.

Наши текущие фавориты:

• Звездчатый анис : Добавьте 2-3 целых звездчатого аниса в банку
• Манго и мята : 2-3 унции свежих кусочков манго с 1-2 кусочками свежих листьев мяты
• Клубника и мята : 1-2 нарезанных свежих клубники с 1-2 нарезанными ломтиками свежих листьев мяты
• Tangerine : Освежающий напиток с мягким вкусом, приправленный 3-4 четвертными свежими ломтиками мандарина
• Клюквенный имбирь : 3-4 свежих (или замороженных) целых клюквы с 1-дюймовым кусочком свежего корня имбиря
• Имбирь : пара кусочков 1 дюйм свежего корня имбиря
• Яблочная корица : Одна целая палочка корицы с половиной свежего органического яблока, нарезанного на 2-3 ломтика
• Tropical : смесь свежевыжатого сока лимона, лайма, апельсина и ананаса
• Make It Bubbly : смешайте свой любимый ароматизированный водный кефир с газированной водой (мы любим Topo Chico), чтобы иметь дома ароматизированную газировку.

Ароматизаторы, которые мы попробовали, но не очень впечатлились, включают семена граната, разрезанные пополам абрикосы и пюре из черники.

Ферментация в кокосовой воде

Обычная кокосовая вода может быть освежающей и приятной. Вы можете использовать кокосовую воду вместо воды без хлора для сбраживания водного кефира, но я не хотел тратить на это время, когда вода регулярно доступна.

Недавно, когда мы с Джеффом были в Лос-Анджелесе, мы наткнулись на кефирный тоник с кокосовой водой в магазине Whole Foods в Венеции. У него была довольно высокая цена, но я хотел попробовать, потому что никогда раньше не видел.К сожалению, я не был большим поклонником этого аромата. Как вы можете видеть выше, Джефф сказал, что на вкус он больше походил на лечебный тоник.

Если вам нравится вкус кокосовой воды, я бы выпил ее как есть, а не использовал для брожения. Хотя теперь вы знаете, что если вы хотите продолжить эксперименты, вы также можете использовать зерна водяного кефира в кокосовой воде и / или фруктовом соке.

Вода Кефир

Выход: 3 1/2 стакана кефира.

Состав

• 4 стакана воды
• 1/4 стакана органического сахара
• Вода Кефир в зернах
• Mix Ins: органическое яблоко, манго, клубника, клюква, корица, свежая мята, свежий имбирь, палочка корицы, цельный звездчатый анис, свежий шалфей и т. Д.

Проезд

1. Налейте 4 стакана воды без хлора в стеклянную емкость. Я предпочитаю использовать каменную банку на 6 чашек.
2. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Если вы хотите, чтобы ваши зерна воспроизводились быстрее, вы можете использовать сахар с более высоким содержанием минералов, такой как рападура, пилончилло, суканат или турбинадо, но это также изменит вкус.
3. Добавьте 2 столовые ложки зерна водяного кефира, накройте марлей (или кухонным полотенцем) и резинкой.
4. Перенесите стеклянную банку в темное место с комнатной температурой и дайте настояться в течение 24-48 часов.
5. Кефирные зерна процедить через неметаллическое сито или марлю. Или аккуратно перелейте жидкость в новую кувшинку, не выливая вместе с ней крупинки. После того, как зерна будут удалены, вы можете ароматизировать жидкость своей любимой смесью для второго брожения в течение еще 24-48 часов или пить ее без добавок. Я думаю, вам больше понравится водный кефир, если вы его приправите, поэтому ознакомьтесь с моими рекомендациями выше для наших любимых вкусов. Водный кефир будет слегка газированным с приятно сладким (не сладким) вкусом. Когда я только начал брожение, я подумал, что простой водный кефир имеет более молочный привкус.
6. Повторите описанные выше действия, чтобы долить воду, сахар и зерна и продолжить процесс брожения. Подавать холодным в любое время дня и ночи.
7. Наслаждайтесь! 🙂

овсяных хлопьев с кефиром на ночь | Вкладки и лакомые кусочки

Я люблю готовить овсяные хлопья на ночь, но мне хотелось усилить его питательные свойства.Эти овсяные хлопья с кефиром обеспечивают сытный завтрак с дополнительными преимуществами кефира и натурально подслащенными фруктами!

Кефир — кисломолочный продукт, по вкусу напоминающий йогурт. Однако кефир предлагает более разнообразную группу культур, предлагающих отличный источник пробиотиков. При этом простой (несладкий) кефир очень кислый. Некоторые люди предпочитают покупать ароматные варианты кефира, но они содержат много сахара, который присутствует в ароматизированном кефире.Вместо того, чтобы использовать сладкий кефир, я предпочитаю добавлять нарезанные фрукты, такие как бананы и мед, чтобы сбалансировать кислый вкус несладкого кефира.

Я предпочитаю добавлять фрукты утром, чтобы получить свежую консистенцию. Я также добавляю немного миндального молока, чтобы немного разбавить овес. Не стесняйтесь изменять рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Используйте любые фрукты или молоко по вашему выбору. Рецепт, которым я поделился, — это моя любимая комбинация овсяных хлопьев с кефиром на ночь, но с любым рецептом, который я разделяю, не стесняйтесь готовить именно так, как вам нравится!

Ночная овсянка с кефиром

Эти овсяные хлопья с кефиром, приготовленные на ночь, обеспечивают сытный завтрак с дополнительными преимуществами кефира и натурально подслащенными фруктами!

Время приготовления5 минут

Время приготовления8 часов

Общее время8 часов 5 минут

Порций: 1

Ингредиенты

• 1/2 стакана старомодного овса
• 1/4 стакана простого кефира
• 1/2 стакана несладкого миндального молока плюс еще по желанию
• Дополнительные начинки: нарезанный банан, нарезанные грецкие орехи или пекан, молотая корица, Мед или агава и т. Д.

Инструкции

• Добавьте овес, кефир и 1/2 стакана миндального молока в герметичный контейнер (например, кувшин для каменщика). Перемешайте. Накройте емкость и поставьте на ночь в холодильник.

• Когда овес будет готов, добавьте еще миндального молока, если вы хотите получить более жидкую консистенцию. По желанию добавьте начинку.

• Наслаждайтесь!

Как приготовить самые лучшие булочки с корицей в вашей жизни

Когда началась пандемия, я был убежден, что я был абсолютно последним человеком на Земле, который внушал кому-либо какое-либо возбуждение от выпечки.Последнее десятилетие я проработал кондитером / пекарем и все же искренне ненавидел все, что выходило из моей духовки. Закваска, хлеб и выпечка рекламировались как «новое развлечение», чтобы занять нас во время «короткого двухнедельного карантина» (смеется), который мы все переживаем вместе. Как весело!?

Меня завалили сообщениями в Instagram от подписчиков, которые хотели знать, что такое «сброс», и порадовать их в DM рецептом, что с ним делать. Я безразлично сдался, разместив бесплатные и простые рецепты, которые могли показаться довольно убедительными.Но на самом деле я был поражен тем, как сильно я ненавидел выпечку. Моя самооценка была подорвана, потому что за несколько дней до Дня благодарения 2019 года меня уволили с моей давней работы, которая изначально дала мне платформу для выпечки.

На самом деле мою семью уволили. Мой партнер был су-шефом в ресторане позднего завтрака, принадлежащем «знаменитому шеф-повару», где мы встретились и посвятили свою жизнь. Честно говоря, мы должны были это предвидеть. Мы знали, что работаем на женоненавистника, эксплуатирующего женоненавистник, который на самом деле умел только поглаживать свой образ плохого шеф-повара.Но вместо того, чтобы отделиться и начать свое дело, мы решили остаться на месте, купить дом, завести ребенка и создать семью, прежде чем начинать бизнес. Мы сделали лучшее из того, что делают в нашем городе управляющие повара, и считали себя счастливчиками.

Если бы я сказал вам, что благодаря чистой решимости и настойчивости я победил и снова полюбил выпечку, это было бы чертовой ложью. Я начал онлайн-терапию в мае и продолжал печься, даже когда чувствовал, что подкрадывается синдром самозванца, и сомневался в каждом своем движении.Несколько дней я сдавался. Иногда я неделями не взбивал сливочное масло и не включал духовку, и это было нормально.

Но я вернулся к этому, и когда я вернусь, мои любимые рецепты — это рецепты, которые заквашиваются с ожиданием и не слишком сладко-заморожены с немедленным удовлетворением на следующий день. Отсюда и булочки с корицей на ночь. Мой малыш любит их. Я их люблю. Мои соседи их любят. Это всегда был рецепт, который заставлял меня смотреть на свой миксер с нежностью, а не стрелять в него кинжалом.Вот и хлебная надежда. Ложиться спать ночью, зная, что следующий день обещает быть булочками с корицей, утешает даже эту задницу кондитерской.

Булочки с корицей и кефирной глазурью из сливочного сыра, выберите свой собственный стиль приключений

Если у вас есть закваска для этого рецепта, отлично! Вы можете использовать его с дрожжами в рецепте или можете отказаться от дрожжей и положиться на свою закваску. Все зависит от вас. Если закваска не для вас, ничего страшного! Просто используйте дрожжи и забудьте о закваске в рецепте, исключив только ее и ничего не меняя.Они по-прежнему будут вкусными и того стоит. Примечание: ваш лучший друг на кухне — это весы, измеряющие граммы. Это действительно весело, и вы почувствуете себя сумасшедшим ученым, или наркоманами, или чем-то еще. Настоятельно поощряйте вложения для легкости / удовольствия, но рецепт в чашках / унциях, если у вас их еще нет (возьмите). Кроме того, мне нравится использовать обычную старую универсальную (король Артур великолепен!) Муку для этого рецепта, кроме альтернативной муки (которая не является обязательной, но придает приятный ореховый вкус).Использование хлебной муки сделает тесто более крутым, поэтому придерживайтесь повседневного универсального теста. Это тесто — отличная вещь, которую можно приготовить в полдень в субботу, чтобы получить большую выгоду в воскресенье — опять же, это ожидание может быть утешением.

Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в чаше миксера. Быстро перемешайте рукой, чтобы смешать. Добавьте закваску, пахту и яйца и перемешайте крючком для теста в течение одной минуты, пока не образуется лохматое тесто. На этом этапе выключите миксер и дайте этому неаккуратному куску теста постоять 20 минут, пока вы готовите масло.Этот остаток называется автолизом и позволяет муке впитывать влагу и должным образом увлажняться. Нарежьте холодное масло небольшими кубиками — это позволит ему легко смешаться с тестом, когда оно будет готово. Через 20 минут перемешайте на средней или низкой скорости в течение 5-7 минут или пока тесто не поднимется на крючок. Время от времени останавливайтесь и очищайте стенки и дно миски, чтобы облегчить этот процесс. На стадии шарика можно начинать добавлять в тесто кусочки сливочного масла, пока миксер работает на малой мощности.Добавляйте по 7-8 маленьких кусочков за раз, подождите, пока они не исчезнут в тесте, прежде чем добавлять. После того, как все масло будет внутри, продолжайте перемешивать, пока не останутся кусочки масла, а тесто не станет гладким и блестящим. ВЫПОЛНЕНО. Либо держите тесто в миске и накройте влажным полотенцем, либо поместите в слегка смазанную маслом посуду, в которой будет достаточно места, чтобы оно могло сложиться вдвое и накрыться. Поместите в холодильник и дайте остыть пару часов. Мы хотим, чтобы он стал красивым и холодным, чтобы его было легко раскатывать. Кроме того, вы можете оставить это тесто в холодильнике на ночь, а утром придать форму булочкам, оставив их в течение часа перед выпеканием.Мне нравится придавать им форму в тот день, когда готово тесто, потому что я люблю скатываться с постели и бросать их в духовку, как только она нагреется до 350 градусов, даже до того, как кофе будет готов. Это просто. Как в воскресенье утром. Ты знаешь.

Пока тесто остывает, вы можете смешать сахар, специи и соль в небольшой миске. Перемешайте, чтобы смешать. В другой небольшой миске приготовьте масло, чтобы оно растаяло. Также убедитесь, что масло и сливочный сыр для глазури разошлись и стали мягкими при комнатной температуре.

Через три-шесть часов достаньте тесто из холодильника и посыпьте столешницу мукой. Бросьте приготовленное масло в миску в микроволновую печь, чтобы оно растопилось, но не стало слишком горячим. Соскребите тесто с миски — повсюду вы должны увидеть красивые эластичные полосы клейковины. Посыпьте тесто мукой и придайте ему грубую форму прямоугольника. С помощью скалки (или бутылки вина, что ближе) скатайте в прямоугольник примерно 10 дюймов высотой и 14 дюймов шириной. Совсем не обязательно быть идеальным.Посыпьте подготовленной сахарной смесью весь прямоугольник, оставив около полдюйма внизу без сахара. Окуните пальцы в растопленное сливочное масло и смажьте полдюйма без сахара на дно — это будет действовать как клей, чтобы держать рулет запечатанным. Начиная сверху, начните плотно скатывать тесто. В конце оставьте рулон на шве, чтобы убедиться, что он закрылся. Если он немного неуклюжий или шаткий, не волнуйтесь. Просто посыпьте немного муки уже сформировавшуюся форму бревна и перекатывайте взад и вперед, пока она не станет более ровной.Теперь возьмите зубную нить. Действительно. Это тесто НАСТОЛЬКО нежное и сладкое, и если разрезать его ножом, можно размять эти драгоценные булочки, которые нам так нравятся. Протяните нитку нити (или кухонный шпагат, если хотите) под ролл и разрежьте крест-накрест. На самом деле это довольно приятно. Я люблю разрезать это на 10 рулетов, но если вы хотите побольше, возьмите 8.

Я люблю печь их на сковороде 9×13, но если вы отказываетесь от закваски, вам может сойдет что-нибудь поменьше. Выровняйте кусок пергамента для облегчения очистки и уложите булочки на сковороду.Поместите в холодильник на ночь, чтобы он медленно поднялся (и заквасил, если используете закваску). Теперь вы можете протереть эту миску и повторно использовать ее, чтобы приготовить глазурь заранее, поскольку мы уже размягчили масло и сливочный сыр, оставив их на несколько часов вне холодильника. Смешайте мягкое масло, мягкий сливочный сыр, соль и ваниль и взбивайте на среднем уровне до образования пышности и без комков. Соскребите и добавьте сахарную пудру, перемешивая на слабом уровне до однородности, а затем на среднем уровне, чтобы полностью объединить.На небольшой скорости добавить кефир или пахту. Поместите в емкость и храните в холодильнике с поднимающимися булочками.

Первым делом на следующее утро достаньте булочки из холодильника и оставьте там, пока духовка не разогреется до 350. После нагрева бросьте их в духовку и запекайте 30-40 минут, в зависимости от того, какую сковороду вы использовали (тем больше пространство, тем меньше времени им понадобится) и варианты духовки. Если у вас есть термометр, они должны достигнуть 190 градусов в середине средней булочки, и все готово. Или просто разорвите одну очень достойным образом, и если она не рыхлая, то все в порядке.Дайте остыть примерно 10 минут, а затем положите сверху несколько больших ложек глазури. Дайте растаять примерно минуту, а затем равномерно распределите по всему маслу. Мне нравится натереть немного лимонной цедры сверху, потому что я такой особенный, но копайся и НАСЛАЖДАЙСЯ. Стоит, правда?

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Зои Тейлор — участник Thrillist.

Знакомьтесь, кефир, настоящая суперзвезда

Ферментированные продукты быстро завоевывают статус рок-звезд по ряду причин, а кефир — это то, о чем должен знать каждый.Этот «питьевой йогурт» предлагает все полезные свойства молочных продуктов — полноценный белок, кальций, витамин D, витамины группы B, цинк и калий, а также огромную дозу (до 200 миллиардов плюс на порцию — это как принять целую бутылку пробиотических добавок. !) гораздо большего количества полезных микроорганизмов (также известных как пробиотики) по сравнению с йогуртом. Что даже лучше , для тех, кто, как я, страдает непереносимостью лактозы или страдает от пищеварительного стресса из-за обычных молочных продуктов, эта потрясающая еда доступна на 99% без лактозы.

Теперь я стараюсь включать органический простой кефир в свой рацион утром и вечером и знаю, что мой кишечник любит меня за это. Я добавляю половину растопленного в микроволновой печи банана и несколько ягод или нарезанное яблоко с корицей, чтобы немного подсластить. Мы даже делаем свои собственные!

Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как это сделать.

Все необходимое:

1) Кефир в зернах

2) Молоко

3) Стеклянная банка с крышкой

4) Сетчатый фильтр без БФА

5) Чаша

6) Деревянная ложка

Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, где взять зерно и как использовать этих красивых живых существ…

Инструкции

1) Положите в банку крупинки кефира.Вам понадобится около 1-3 столовых ложек зерна на 1 литр молока

.

2) Залейте зерна молоком, оставив немного места в верхней части банки. Закройте крышку, но не слишком плотно, этим ребятам нужно немного кислорода.

3) Оставьте банку на прилавке при комнатной температуре, пока она немного не загустеет и не приобретет кисло-острый запах и вкус (около 24 часов).

4) После того, как кефир вырастет по своему вкусу, процедите его в миску или другую стеклянную банку, используя сетчатый фильтр, чтобы удалить зерна.

5) Храните свежий кефир в закрытой банке в холодильнике, или вы можете оставить его еще на 24 часа для дальнейшего сбраживания полезного питьевого йогурта.

6) Поместите зерна обратно в стеклянную банку и повторите процесс, если хотите.

* Если вы не хотите сразу готовить больше кефира, поместите зерна в банку в холодильнике с небольшим количеством молока, чтобы покрыть их, пока вы не будете готовы сделать еще одну порцию.

Продолжайте прокручивать ответы на часто задаваемые вопросы…

Вам может быть интересно…

Где взять зерно?

Зерна кефира можно легко купить в Интернете (они есть даже на Amazon), в местных магазинах здорового питания или спросить, есть ли у кого-нибудь зерна, которыми можно поделиться.Если вы начинаете с «взвешенных» живых зерен (обезвоженных зерен), вам придется оживить их, вымачивая их в молоке на 2–3 дня, меняя молоко каждые 24 часа.

Лучший способ найти готовых гидратированных зерен — это поспрашивать их. Кефирные зерна через некоторое время разрастаются и вырастают, поэтому у тех, кто готовит кефир дома, обычно есть лишние зерна, которыми можно поделиться.

Какое молоко использовать?

Цельное молоко — самый традиционный вариант приготовления кефира.Если вы используете молоко, отличное от цельного, кефирный йогурт будет более жидким. Брожение также может занять больше времени. Вы всегда можете поэкспериментировать и посмотреть, какую толщину вы предпочитаете. Я использую цельное органическое молоко (с добавлением Омега-3!) Из продуктового магазина, и оно прекрасно работает.

Больше вопросов? Это отличный сайт для новичков.

Перейти на новый уровень

После первого 24-часового периода брожения вы действительно можете придать своему кефиру аромат, добавив фрукты (и такие забавные добавки, как корица), а затем оставьте смесь на прилавке еще на 24 часа.Мои любимые ягоды — черника или ежевика, особенно потому, что я знаю, что они борются с болезнями и обладают силой против старения!

Разговор о гурмане, здоровый завтрак

Вкусное парфе — отличный способ начать день. Создайте свой собственный завтрак, посыпав кефир полезными злаками, фруктами и такими суперпродуктами, как семена конопли или чиа. Если кефирный аромат слишком сильный, всегда можно добавить ложку меда.

В пути

Парфе для завтрака потрясающее, потому что вы можете приготовить его накануне вечером и взять с собой утром.Просто подготовьте слои и поместите их в холодильник ИЛИ вы можете вылить кефир поверх смеси утром, если вы предпочитаете сохранять более хрустящее парфе (хлопья станут мягкими, если оставить кефир на ночь, как овсянка).

Польза корицы для здоровья

Как только солнце садится в последний день лета, кажется, что мир взрывается теплыми осенними специями. Мы начинаем видеть свечи с корицей, выпечку и связки палочек корицы в качестве декора. Хотя тыквенные специи занимают центральное место, на самом деле это не тыква, которую вам нужно — это корица с другими теплыми специями, которые сделают ваши холодные ночи особенно уютными.Вы можете думать об этом как об усилителе вкуса, но о пользе корицы для здоровья стоит присмотреться.

На протяжении большей части истории человечества специи, такие как корица, также ценились за их лечебные свойства. Куркуму использовали в пищу, а также для лечения расстройств пищеварения и воспалений. Перец чили использовался для снятия боли. Древние целители использовали имбирь от тошноты и диареи.

И это не просто преувеличенные случаи из «народной медицины» или «старых женских сказок». Текущие исследования подтвердили, что многие распространенные специи действительно обладают лечебными свойствами.Корица, одна из самых полезных специй, также содержится почти на каждой кухне.

Мгновенно загрузите пробник рецептов Keto Reset Diet

Различные виды корицы

Важно понимать, что существует множество разновидностей корицы.

• Цейлонская корица, или «настоящая корица», или cinnamomum zeylanicum . Цейлонская корица происходит из рассыпчатой ​​внутренней коры дерева cinnamomum zeylanicum , и ее вкус сладкий и нежный.Он светло-коричневый. Вы должны легко сломать палочку настоящей корицы пополам. Если вы когда-нибудь пробовали олдскульные конфеты с корицей, вы пробуете настоящий Цейлон.
• Кассия или cinnamomum aromaticum . Кассия обычно продается в Соединенных Штатах как корица. В рецептах, требующих корицы, вместо нее можно без проблем использовать кассию, но кассия имеет более резкий, сильный вкус с меньшей сладостью и большей грубой силой. Это более темный, красно-коричневый цвет. Палочки кассии довольно выносливые и древесные.Кассию дешевле производить и дешевле покупать, чем цейлон.
• Сайгонская корица, или cinnamomum loureiroi . Сайгонская корица — самый ценный представитель семейства кассий. У него полный, сложный вкус с еще меньшей сладостью. Сайгонская корица, как правило, довольно дорога.

Какой вид корицы лучше?

Что касается предполагаемой пользы для здоровья от употребления корицы, можно подумать, что «настоящая корица» лучше всего. Я имею в виду, это настоящие вещи, верно? Быстрый поиск в Интернете, кажется, подтверждает это подозрение: большинство ссылок, которые вы найдете на досках объявлений и сайтах фитотерапии, умоляют вас «получить настоящую цейлонскую корицу, а не эту кассию. Но какова реальность? Обязательно ли «истина» означает «лучше»?

Что ж, давайте посмотрим на возможные преимущества потребления корицы, а также на химический компонент, который, по-видимому, ответственен за это. Большинство исследователей сосредоточились на коричном альдегиде, органическом соединении, придающем корице ее характерный аромат. Держись за свое место. Сейчас мы поговорим о технических деталях.

Читать дальше:

10 осенних завтраков, чтобы согреть утро

Бекон, булочки с корицей

Цейлон vs.Кассия с корицей: польза и риск для здоровья, согласно Science

Вот несколько преимуществ корицы, подтвержденных исследованиями.

• Здоровье полости рта. Вместо того, чтобы просто маскировать неприятный запах изо рта человека, коричный альдегид в жевательной резинке со вкусом корицы оказывает противомикробное действие на бактерии языка, вызывающие неприятный запах изо рта.
• Рак кожи . В человеческих меланомах, трансплантированных мышам, пероральный прием коричного альдегида нарушал пролиферацию раковых клеток, инвазивность и рост опухоли.
• Рак толстой кишки. Коричный альдегид (фактически полученный из коры кассии) активирующий защитный антиоксидантный эффект в эпителиальных клетках толстой кишки человека, продемонстрировал потенциальную химиопрофилактику рака толстой кишки.
• Борьба с насекомыми. Масло корицы, в большинстве своем состоящее из коричного альдегида, является эффективным репеллентом от насекомых, обладающим способностью целенаправленно поражать и уничтожать личинок комаров.
• Маркеры здоровья сердца и сахара в крови . Коричный альдегид снижает уровни HbA1c, общего холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровни инсулина в плазме, гликогена печени и ЛПВП.Использованная пероральная доза — 20 мг / кг массы тела — не была нереальной.
• Глюкоза крови . Кассия может помочь снизить мышечную резистентность к инсулину, которая возникает после плохого ночного сна.
• Диабет . В другом исследовании исследователи, использующие экстракт кассии и цейлонский экстракт, обнаружили, что кассия была более эффективной у крыс с диабетом, наблюдаемых в тесте на толерантность к глюкозе.
• Паразиты . Помните c. elegans , тех отважных круглых червей, продолжительность жизни которых увеличивалась как при прерывистом голодании, так и при ограничении глюкозы (автор исследования по глюкозе, Синтия Кеньон, даже приняла низкоуглеводную диету в свете результатов), и которые были сочтены подходящими моделями для исследования. ограничения глюкозы у высших млекопитающих.Кора кассии тоже оказала на них такое же действие.
• Почки . Одно исследование показало, что масло корицы, извлеченное из коры Цейлона, снижает диабетическую нефропатию на ранней стадии или заболевание почек. В этом конкретном масле было много коричного альдегида (98% по объему).
• Снижение когнитивных функций. Водный раствор коры цейлонской корицы подавлял два общих признака болезни Альцгеймера: агрегацию тау и образование нитей. Исследователи выделили проантоцианидин, связанный с А (тип полифенола), и определили, что он отвечает за львиную долю ингибирования агрегации тау, причем коричный альдегид, возможно, отвечает за его долю.Из разновидностей корицы только Цейлон несет проантоцианидин.
• Инсулин . Другой цейлонский изолят, проантоцианидин, называемый проантоцианидином B1, имитировал — и даже превосходил — действие инсулина на определенные жировые ткани. Этот конкретный проантоцианидин встречается только в трех местах: в коре цейлонской корицы, в корне кошачьего когтя и в листе виноградной лозы.

Существуют разные мнения об эффективности корицы у пациентов с диабетом. Одно исследование показало небольшую общую среднюю разницу между лабораторными результатами у пациентов с диабетом 2 типа, получавших 1,5 г / сут порошка кассии или плацебо, хотя у пациентов с кассией наблюдались несколько более сильные падения HbA1c, а у некоторых наблюдалось более резкое снижение. Авторы исследования не нашли его статистически значимым, но результаты могут свидетельствовать о том, что некоторые люди могут быть особенно восприимчивы к кассии и Цейлону. В любом случае, попробовать стоит, потому что люди — это не статистика, и среднее / среднее — это еще не все.Некоторые люди заметно улучшились, хотя статистический анализ показал небольшую разницу. В другом исследовании отмечалось, что любые преимущества в толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину также кратковременны, поэтому для достижения длительного эффекта необходимо постоянное потребление.

Корица Риски и побочные эффекты

Побочные эффекты корицы могут включать:

• Язвы во рту (при аллергии на них)
• Повреждение ДНК
• Повышенный риск некоторых видов рака
• Гипогликемия, если уровень сахара в крови уже низкий
• Раздражение дыхательных путей при случайном вдохе во время еды

Кумарин в корице

Обратите внимание, что кассия содержит значительное количество кумарина, который люди метаболизируют до 7-гидроксикумарина, токсина, который в больших количествах повреждает печень и почки.Грызуны метаболизируют его до 3,4-кумарина эпоксида, высокотоксичного соединения, что делает кумарин обычным ингредиентом родентицидов.

Чайная ложка порошка корицы кассии содержит от 5,8 до 12,1 мг кумарина, и, по данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, допустимая суточная доза для людей составляет 0,1 мг / кг веса тела, что означает, что ежедневная чайная ложка может превышать предел для более мелких людей. Немецкий федеральный институт оценки рисков официально предостерег от ежедневного потребления кумарина в больших количествах.

В конце концов, несмотря на все свои различия, Цейлон и Кассия на самом деле очень похожи (достаточно похожи, чтобы сойти за друг друга!). Оба они обладают мощными фармакологическими свойствами, и оба вкусны с карри, кокосовым молоком, кофе и — мой личный фаворит, когда я их ем — со сладким картофелем или ямсом. Если вам нужен коричный альдегид, по общему правилу, чем слаще корица, тем более концентрированным является коричный альдегид (хотя сверхконцентрированные дозы становятся более острыми).Есть серьезные опасения по поводу количества кумарина в кассии, что делает сомнительным ежедневное использование терапевтических доз. Цейлон содержит незначительное количество кумарина, но его польза от глюкозы в крови не так сильна, как у кассии. На мой взгляд, , использующий оба, никогда не отклоняясь слишком далеко от 1 чайной ложки кассии в день (более крупные люди могут пойти дальше), является хорошей и безопасной ставкой.

Один из возможных способов избежать кумарина и все же есть кассию — это заварить горячий чай. Из того, что я смог собрать в Интернете, кумарин является только жирорастворимым, а это означает, что замачивание кассии в горячей воде, бульоне (обезжиренном) или чае может извлечь полезные соединения и исключить кумарин.Просто процедите твердые вещества и выпейте. Также может быть, что при традиционном использовании корицы использовалась целая форма коры, а не порошок. Возможно, люди на самом деле не употребляли твердую корицу, но это трудно сказать. Я предполагаю, что замачивание большого куска кассии в кастрюле с карри или другим жирным тушеным мясом приведет к выделению большого количества кумарина, при условии, что он действительно жирорастворим. В любом случае, он не убьет вас, если вы не съедите кучу порошка кассии. Я полагаю, если вы действительно беспокоитесь об этом, вы могли бы попробовать один из имеющихся на рынке коммерческих водных экстрактов корицы, но я обычно поклонник пищевых добавок, если эта добавка существует в заметных количествах. количества в цельной пище — что они, безусловно, делают в этом случае.

А, что использовать, как добывать и сколько потреблять? — извечный вопрос, стоящий перед студентами, о здоровье и оптимальном питании. Просто ешьте, заваривайте, измельчайте или готовьте на нем, и все будет в порядке.

об авторе

Марк Сиссон является основателем Mark’s Daily Apple, крестным отцом движения Primal food and lifestyle, а также автором бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия.Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

.