Кизил плоды: Полезные и опасные свойства кизила

Полезные и опасные свойства кизила

Кизил – это в большинстве случаев кустарник высотой
5-7 метров, иногда небольшое деревце. Кизил с очень
давних времен культивируется человечеством, историки
сообщают о косточках кизила найденных более 5 тыс. лет
назад на раскопках человеческих поселений, расположенных
на территории современной Швейцарии.

В наши дни культивируется 4 вида кизила на территории
большей части Европы (во Франции, Италии, странах восточной
Европы, Украине, Молдавии, России), на Кавказе, в Средней
Азии, Китае, Японии и Северной Америке.

Плоды кизила – небольшие по размерам, продолговатой
формы (также встречаются плоды с шаровидной и грушевидной
формой), ягоды. Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой
разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная,
тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой
находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая
твердую несъедобную косточку. Средняя масса одной ягоды
составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится
на мякоть.

В диком виде кизил растет в Крыму, Молдавии, на Кавказе,
в Закарпатье. Цветет он очень рано, с середины марта,
обильно, ярко-желтыми цветками, c момента завязывания
и до созревания плодов проходит 5-6 месяцев. Ни одно
плодовое дерево не имеет такого продолжительного периода
роста завязи и созревания плодов. Листья имеют характерные
ярко выраженные продольные прожилки.

Цветки кизила богаты нектаром и привлекают в сад множество опылителей;
это растение — хороший медонос.

Калорийность кизила

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого насчитывается всего
40,5 кКал. Калорийность компота из кизила составляет 25 кКал, а
в 100 г варенья из кизила – 172 кКал. Чрезмерное употребление такого
варенья может стать причиной ожирения, однако свежие ягоды принесут
много полезных веществ без вреда для фигуры.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кизила

Ягоды кизила очень полезны – они содержат много глюкозы,
фруктозы, органических кислот, особенно яблочной, никотиновой,
дубильных, азотистых и красящих веществ, эфирное масло,
фитанциды, витамины С и Р.

Ягоды кизила рекомендуют при подагре, малокровии, геморрое,
дизентерии, тифе, желудочно-кишечных заболеваниях, артрите
и кожных болезнях. Кизил обладает желчегонным, мочегонным,
противоцинготным, бактерицидным жаропонижающим и противовоспалительным
действием.

Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила
ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма.
Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты.

Биологически активные вещества, входящие в состав плодов
кизила, нормализуют артериальное давление, давления
сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают
склероз.

Кизил, как и шиповник,
способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает
хрупкость каппиляров, используется при венозной недостаточности,
отёках ног, воспалении вен.

Ягоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен
веществ в организме человека. Также плоды кизила очень
полезны при заболевании или склонности к сахарному диабету,
т.к. не увеличивают уровень глюкозы в крови и одновременно
усиливают ферментативную активность поджелудочной железы,
способствуя перевариванию пищи.

В профилактических целях кизил употребляют в пищу при
опасности отравления парами ртути, свинцом и др. токсичными
веществами.

В народной медицине кизил приминяли при диарее, им
так же восстанавливали обмен веществ в организме человека.

Ягоды кизила советуют включать в рацион при кожных заболеваниях
и экземах.

Напитки и настои из ягод кизила рекомендуют при желудочно-кишечных
расстройствах и кровотечениях, при заболеваниях полости
рта.

Кизиловый сок обладает выраженным тонизирующим и бодрящим
действием.

При желудочных кровоизлияниях полезен чай из ягод кизила.
Доза на сутки: 10 граммов сухих плодов на стакан кипятка.
Разовая доза отваров: 5 граммов ягод на стакан воды.
Они снимают туберкулезную интоксикацию, укрепляют мочевой
пузырь, снимают боль в пояснице.

Практически все препараты, приготовленные из кизила,
полезны при диабете. Они снимают сахарные перегрузки.

При поносах детям хорошо давать кизиловый кисель, который
варят из расчета: 3 столовые ложки размоченных или свежих
плодов на 1 стакан воды. Принимают по 70 г 3 раза в
день до еды.

При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое
питание.

Так же при поносах хорошо помогает отвар из листьев
и плодов кизила. Для его приготовления 2 столовые ложки
свежих или сухих листьев и плодов варят 10 минут в 1
стакане воды, затем настаивают 8 часов, разминают мякоть
плодов и принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

Листья кизила содержат до 14 процентов таннидов. Настои
из листвы и веток обладают вяжущим действием, используются
как желчегонное и мочегонное средство. Одна столовая
ложка измельченных листьев и веточек, настоенных на
воде (столовая ложка на стакан кипятка), избавит вас
от недомоганий, если вы будете пить по четверти стакана
три раза в день.

Кора и корни кизила содержат гликозид, конин, действующий
как противомалярийное средство. Настой коры кизила раньше
использовали при лечении малярии. Древесина растения
очень прочная и гибкая, поэтому местное население Причерноморья
вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления
луков и разнообразных поделок. Тонкие веточки кизила
отлично гнутся и сплетаются, из них получаются крепкие
долговечные корзины.

Листья собирают в июне — июле, кору — в период сокодвижения,
плоды — при созревании, корни — ранней весной или осенью.
Листья, кору и корни сушат под навесом, расстилая тонким
слоем. Плоды — в сушилке. Хранят обычным способом.
Срок хранения — 3 года.

Кизил очищает воздух от вредных бактерий и насекомых.

Известно также, что еще в давние времена крымчаки делали
из кизила витаминно-лечебный лаваш. Массу протертых
ягод разливали по плоским формам, сушили на солнце и
в печах, а затем туго скатывали в рулон. Излечивались
такими коржами от цинги в голодные годы. Лавашом обертывали
глубокие гнойные раны. Он обеззараживал их, и раны быстро
заживали.

В рекордсменах по наличию железа

Опасные свойства кизила

Кизил и кизиловый сок не рекомендуется: при повышенной кислотности
желудочного сока, людям страдающим запорами,
людям с легковозбудимой нервной системой.

Кизил и кизиловый сок нежелательно употреблять на ночь.

Кизил противопоказан при беременности, лактации, а также в детском
и пожилом возрасте, так как он обладает выраженным тонизирующим
действием и может привести к бессоннице,
а также нервному перевозбуждению (в больших количествах).

Из кизила можно приготовить вкусную настойку с неповторимым ароматом и необычайно красивым цветом.

Рейтинг:

9. 1/10

Голосов:
6

Смотрите также свойства других ягод:

Что происходит с организмом, когда вы едите кизил?

Плоды высокого кустарника с небольшими кисло-сладкими ягодами способны принести огромную пользу человеку. Однако многие их недооценивают. О воздействии кизила на различные органы — читайте в материале Sputnik Армения.

Родина кизила – Малая Азия и Кавказ, однако сегодня окультуренное растение произрастает от Европы до Урала. Несмотря на это, ягода до сих пор остается недооцененной, а зря, ведь витамина С, к примеру, в ней больше, чем в смородине и шиповнике.

Но это, конечно, лишь часть того богатого химического состава, которым обладает ярко-красная ягода. Она содержит витамины А и Р; органические кислоты (яблочную и лимонную), флавоноиды, танины, дубильные вещества, клетчатку, пектины, эфирное масло.

Ягоды кизила на ветке

Кроме того, в мясистых ягодах кизила много солей калия, железа, кальция, серы и магния. Самые ценные микроэлементы тоже не обошли их стороной, среди них железо, натрий, калий, магний, фосфор, кальций и т.д.

Энергетическая ценность свежего кизила составляет 45 ккал на 100 граммов. Сушеный содержит 209 ккал на 100 граммов, а варенье из плодов – 220 ккал на 100 граммов продукта.

Регулярное употребление кизила предотвращает возникновение хрупкости капилляров, способствует укреплению стенок сосудов.

Этот плод способствует также процессу очистки всего организма от продуктов метаболизма, нормализации давления в сосудах головного мозга и общего артериального давления.

Еще он предупреждает развитие склероза и устраняет головную боль. А варенья или отвары из кизила рекомендуют при гриппе, ангине и малокровии.

Целебными свойствами обладают и листья кустарника: они оказывают желчегонный и мочегонный эффект, и даже понижают уровень сахара в крови. Высушенные листочки заваривают и пьют как обычный чай.

Польза для мужчин

Витаминные плоды кизила очень полезны для мужского здоровья, так как отлично тонизируют мышечную и нервную систему, помогая быстрее восстанавливаться после перегрузок. Мужчинам, особенно работающих в сложных условиях, плоды помогут очистить организм от токсичных веществ и насытить полезными элементами, поддерживающими здоровье в неблагоприятной среде.

Польза для женщин

Польза кизила для здоровья женщин выражается, в первую очередь, в благотворном влиянии на кроветворение и систему кровообращения. Еще одно преимущество этой ягоды для прекрасной половины человечества заключается в ее способности стимулировать нервную систему при депрессивных состояниях.

Ягоды кизила в тарелке

Использование в кулинарии

Ягоды кизила редко едят в свежем виде из-за ярко выраженных вяжущих свойств. Как правило, их добавляют в компоты, кисели, желе, делают варенье. Или же перетирают вместе с сахаром.  

Из кизила делают заготовки на зиму. Ягоды можно закрывать и с косточкой, и без, а можно комбинировать с другими ягодами или фруктами.

Вреден ли кизил?

Биоэлементы в составе кизила очень активны и оказывают сильное стимулирующее и тонизирующее действие на нервную систему. В связи с этим ягоду не рекомендуется использовать перед сном.

Кроме этого, ее нужно с осторожностью употреблять тем, кто имеет высокое давление или страдает заболеваниями органов пищеварения.

Ягоды кизила на столе

Кизил противопоказан также в случаях нервного перевозбуждения и расстройствах психики.

Следует ограничивать употребление плодов и в случае индивидуальной непереносимости. Аллергические реакции могут проявляться в виде высыпаний на коже.

Чем полезен кизил – всё о свойствах летней ягоды

Кизил, он же дерен, привлекает своей экзотичностью и ароматной мякотью. Многие недооценивают плоды растения, а ведь это древнее деревце не потеряло своей актуальности и сегодня. Так же как и тысячи лет назад, ягоды кизила переполнены витаминами и целебными свойствами. Нужно только раз услышать о пользе кизила, чтобы он навсегда завоевал ваше сердце и занял место в вашем рационе.

Содержание:

Виды и сорта кизила

Виды и сорта кизила

Кизил – кустарник с древней историей. Современное садоводство насчитывает более 50 видов этого растения, среди которых есть как кустарники, так и небольшие деревья кизила. Палитра плодов разных видов также очень разнообразна, можно встретить бордово-красные, желтые, розовые и даже черные ягоды, по форме существуют круглые, грушевидные или плоды в виде бочонков.

По всему земному шару существуют такие виды кизила: настоящий, цветущий, шведский, лекарственный, головчастый и другие.

Настоящий кизил, известен как дерен, попал на территорию Украины и других стран СНГ из Турции. Этот вид кизила распространен в странах с континентальным климатом, поэтому его еще называют европейским. Красные плоды растения созревают в конце зимы или в начале весны.

Цветущий кизил растет на территории Америки, где он является популярным декоративным растением. Растения цветущего вида – деревья, высотой до 5 метров, плоды разнообразной формы и цветовой палитры, селекционеры ежегодно выводят новые цвета цветущего кизила.

Шведский кизил представляет собой ползучее растение. Чаще всего его можно встретить в местах повышенной влажности, торфянистой местности, на горах Европы.

Родина лекарственного кизила – Япония, Корея, Китай. Используется восточной медициной для лечения множества заболеваний желудка, мочеполовой системы. Растение отличается тем, что может выращиваться на любой почве, при любой температуре.

Еще один вид семейства кизиловых берет свое начало в Китае и Гималаях – головчастый кизил. Плоды этого растения красного цвета с оранжевым отливом. Головчастый кизил является декоративным видом с горизонтальными ветвями.

Среди сортов кизила, наиболее распространенных среди садоводов нашей страны, можно отметить сорт светлячок, семен, янтарный и приморский.

Сорт светлячок ценится морозостойкостью и отличительной сочностью ягод. Одно такое растение за сезон приносит больше 40 кг кизила. Созрев в начале осени, плоды не осыпаются до марта, радуя хозяев витаминами с ветки, светлячок хорошо переносит заморозки и холода до -30 градусов. Ягоды кизила этого сорта грушевидной формы, имеют вишневый цвет.

Растения сорта семен очень неприхотливы в уходе: хорошо переносят жару, засуху, холод, морозы, практически не подвергаются заболеваниям. Плоды темно-красного цвета, с кислыми нотами во вкусе. Кизил этого сорта широко применяется в кулинарии, для приготовления консерваций и варенья из кизила.

Янтарный кизил – кустарник, выведенный в 80-х годах прошлого века. Получил свое название из-за необычного цвета спелых плодов. Желтые ягоды на пике зрелости становятся настолько прозрачными, что видно косточку. Мякоть янтарного кизила отличается нежностью и терпкостью, широко используется в приготовлении десертов.

Кизил приморский созревает раньше других плодовых сортов, уже в середине лета можно наслаждаться спелыми ягодами. Помимо этого особенностью сорта является цвет плодов – в период созревания они из ярко-красных ягод превращаются в практически черные.

Состав кизила

Состав кизила определяет популярность этой ягоды. В зависимости от вида и сорта кизила, места его выращивания, а также степени зрелости химические свойства ягод кизила могут отличаться. Так, спелые плоды содержат в себе меньше органических кислот и больше сахаров.

Спелый кизил содержит в себе целый ряд витаминов (С, РР, А), органические кислоты, пищевые волокна, сахариды, эфирные масла. Удивительно, но кизил содержит больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовые.

Ягоды наполнены полезными минералами: фосфором, калием, магнием, железом, серой. В состав косточки плодов кизила входят эфирные масла, а листья содержат токофенол и аскорбиновую кислоту. Чем старше лист, тем больше в нем дубильных веществ, рутина и сахаров. Даже кора кизила содержит полезные элементы – глюкозид, дубильные вещества и другие.

Калорийность

Калорийность кизила обыкновенного небольшая, всего 44 ккал. При термической обработке калорийность ягоды увеличивается. В сушеном кизиле 205 ккал на 100 г продукта, а присутствие белков и углеводов увеличивается в разы.

Как выбирать и хранить кизил

Как выбирать и хранить кизил

Лучшим временем для сбора кизила считается осень, однако после первых заморозков ягода насыщается особенным ароматом. Спелые плоды наиболее богаты полезными веществами, поэтому необходимо выбирать твердые и насыщенные цветом ягоды кизила. Не рекомендуется употреблять потемневшие или мягкие ягоды – они переспели.

Хранить кизил можно в холодильнике, в морозилке, в сушеном или вяленом виде. От способа хранения зависит срок употребления кизила. В холодильнике ягоды можно хранить до двух недель. Для этого промойте кизил, разложите на салфетке, чтобы стекла вода. Рекомендуется переложить ягоды в пластиковую посуду, хранить в овощном отделе холодильника.

В мороженом виде плоды кизила могут храниться в течение года, сохраняя витамины и аромат. Интересно, что холод особенно влияет на ягоды – они становятся слаще. Перед тем, как приступить к заморозке, тщательно промойте плоды и дайте им просохнуть. После этого разложите на плоской дощечке ягоды в один слой и отправьте в морозилку на 4-5 часов. За это время плоды заморозятся, их можно будет переложить в пакеты или другие емкости для хранения.

Среди домохозяек очень распространено хранение кизила в сушеном виде, так он может храниться в течение одного года. Для этого необходимо подготовить плоды стандартным способом – помыть и подсушить, после чего выложить на ровную поверхность в один слой и оставить в проветриваемом помещении. Избегайте попадания на ягоды прямых солнечных лучей, периодически переворачивайте их, чтобы сушка проходила равномерно со всех сторон. Когда кизил высушен, его необходимо переложить в тряпичную сумочку для дальнейшего хранения и употребления.

Хранение кизила в вяленом виде для многих кажется непосильным занятием, хотя, на самом деле, подготовить вяленый кизил несложно, а его свойства и неповторимый вкус будут насыщать ваш организм пользой в течение одного года. Для этого подготовьте, промойте ягоды, переложите в посуду и покройте слоем сахара. Через сутки появится сок, его нужно слить. Но не спешите избавляться от него, его можно использовать как свежее варенье или хранить в стеклянной емкости. Поставьте на огонь оставшиеся ягоды, залитые новым легким сахарным сиропом, нагрейте, не доводя до кипения. После этого отделите плоды кизила от жидкости и разместите на противень в один ряд, оставьте на 20 минут в духовке при 80 градусах. Кизил готов к употреблению, переложите его в удобные емкости.

Польза кизила для здоровья

Благодаря своему полезному составу кизил считается кладезем полезных элементов для человека. Он оказывает благотворное воздействие на обмен веществ в организме, стимулирует аппетит. Бета-каротин, которым богат красный кизил, укрепляет зрение и глазные сосуды. Пектин предотвращает попадание в организм токсичных веществ, нейтрализует пагубное действие канцерогенов, поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении кизил препятствует отложению солей в суставах, обеспечивает полноценное функционирование мышц, повышает защитные функции организма, улучшает иммунитет, участвует в обновлении клеток, омолаживая организм.

Кизил показан для мужчин, которые хотят усилить половое влечение. Ягоды этого растения считаются восточным афродизиаком. Также для мужского здоровья кизил полезен своими тонизирующими свойствами, он позволяет быстрее восстанавливать эмоциональное состояние и мышечную структуру организма.

Вред кизила для здоровья

Кизил является тонизирующим средством, поэтому противопоказано употреблять его перед сном. Это может вызывать бессонницы и нарушение работы нервной системы организма. Не рекомендуется тем, у кого проблемы с запорами. За счет повышенного содержания кислот кизил имеет ряд противопоказаний при обострении язвы желудка, гастритов и других заболеваний.

Употреблять кизил необходимо в меру, в противном случае могут возникнуть аллергические реакции или серьезные расстройства желудка. При наличии хронических или острых форм заболеваний необходима консультация лечащего врача.

Как вырастить кизил

Кизил деревце теплолюбивое, хорошо чувствует себя в теплом мягком климате, но, при желании, можно подобрать сорт для умеренно-холодных регионов. Самое благоприятное время посадки – осень, когда начинается листопад. Для кизила выбирают известковую почву, полуосвещенный участок, с южной или юго-западной стороны сада, подальше от забора.

Здоровый саженец – залог богатого урожая в будущем, не требует дополнительных расходов на лечение и восстановление. Требования к саженцам:

• Возраст 2 года
• Высота 1,5м
• Наличие от 3 до 5 скелетных ветвей
• Живая корневая система

Осмотрев саженцы и выбрав место посадки, готовим яму радиусом 60 см и такой же глубины. Для этого лопатой снимаем верхний плодородный слой почвы, перемешиваем его с азотными, фосфорными и калийными удобрениями. Нижние слои откладываем в другую сторону. Дальше ставим куст в ямку, при этом корневая шейка остается на 3см выше уровня земли, корни аккуратно расплетаем, засыпаем смешанным составом почвы, заливаем двумя ведрами воды. Когда почва просядет, еще подсыпаем нужное количество оставшейся земли. Желательно привязать неокрепший саженец к колышку, чтобы растение быстро укоренилось.

Данную культуру сажают непременно парами, что обеспечивает ей своевременное опыления при раннем цветении, когда пчелы на зимнем покое. Ухаживать за кизилом достаточно просто – не допускать пересыхание корней, рыхлить почву, следить за появлением вредителей и болезней.

Способы размножения

Кизил размножают саженцами, отводками, черенками, прививками, косточками. При многообразии способов размножения чаще всего используют посадку саженцами, технология которой была описана раньше – растение сохраняет все свойства родительского дерева, вкус, цвет, плодовитость, растет быстро, ягоды появляются на третий год.

Следующий метод размножить кизил – сделать отводки. Для этого осенью годичные побеги культуры преклоняют к земле, пришпиливают, засыпают почвой и поливают. Через год деревце отделяют и перемещают на постоянное место.

Польза и вред винограда – что нужно знать

Для размножения черенками летом выбирают однолетний побег здорового кустарника. Затем вырезают его центральную часть длинной 15-20см, оставляют 2-3 листа, замачивают в любом растворе стимулятора роста. Через 6 часов высаживают в удобренную увлажненную почву участка.

Окулировка или прививка производится на диких кустарниках, приводя их в культурный вид. В конце лета с благородного куста срезается побег с 2-3 живыми почками. На диком кусте выбирается неповрежденная ветка и на коре в центре делается Т-образный надрез. Далее ножом отделяется кора от древесины и в образовавшийся карман вставляется привой, закрепляется клейкой лентой. Весной из привитой почки появится побег и вырастет ветка.

Размножение косточкой самый длительный и трудоемкий процесс, в основном используется селекционерами для выведения новых сортов. С созревшего плода снимают мякоть, помещают семя в субстрат из древесных опилок или мха на год, регулярно поливают и подкармливают. К следующей осени саженцы достигают 15 см и их переносят в открытый грунт, следят за пересыханием почвы и попаданием солнечных лучей.

Лечение кизилом

Целебные свойства кизила известны человечеству с древних времен. До сих пор ученые находят свитки греков и других народов с медицинскими описаниями лечебных свойств кизила. У древних жителей Кавказа и Азии был известен рецепт лаваша из кизила. Протертые ягоды распределяли по плоским поверхностям и сушили, после чего скручивали их и убирали на хранение. Такие лепешки использовались для лечения цинги, оборачивая ими гноящиеся раны. Кизил их обеззараживал, и они быстро затягивались.

Кизил используют как надежное профилактическое средство. Употребление кизила предотвращает дисбактериоз, мигрень, артриты и многое другое. Больным диабетом и людям, находящимся в зоне риска этого заболевания, рекомендуют выпивать чашку кизилового сока перед приемом пищи. Он стимулирует работу поджелудочной железы, не повышая уровень сахара в крови. Чай из листьев кизила оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм человека.

Примочки из кизила применяются для лечения ран и воспалений, он имеет ярко-выраженный заживляющий эффект. Отвар кизила рекомендуют применять при усталости и головных болях, он снимает нагрузку, стимулирует эффективную работу головного мозга, предотвращая развитие склероза. Стоматологи рекомендуют полоскание настойкой из кизила для профилактики и лечения заболеваний ротовой полости, снимает воспаление десен.

Благодаря железу и другим элементам, входящим в химический состав кизила, ягоды используют при лечении малокровия и других заболеваний крови, для нормализации артериального давления. Рекомендуется применять женщинам для более быстрого восстановления кровяного баланса после менструации. Кизил укрепляет стенки сосудов в организме, полезен при венозных заболеваниях, отеках ног.

Врачи подтверждают пользу кизила в лечении кожных заболеваний. Ягоду необходимо включать в рацион при борьбе с экземами. За счет высокого содержания витамина С кизил является хорошим жаропонижающим средством, борется с лихорадками.

Для лечения поноса у детей варят кизиловый кисель, его также включают в диетический рацион при острых формах заболеваний желудка. Кизил обладает вяжущим действием, поэтому его используют при расстройствах желудка и геморроях. Настой из кизиловых листьев является мочегонным и желчегонным средством, поэтому применяется для лечения заболеваний печени и почек.

Голубика – в чем польза и сколько можно есть

Хорошим выбором для лечения кожи головы станет отвар из ягод кизила. Он помогает избавиться от перхоти, укрепляя волосяную луковицу и питая волос по всей длине. Маски для лица с добавлением кизилового сока тонизируют и разглаживают кожу.

Что приготовить из кизила

Полезные свойства кизила оценены в кулинарии. Интернет переполнен рецептами и идеями, из ягод кизила готовят десерты, варенье, компот, кисель, сиропы, ликеры, вина и многое другое.

Варенье из кизила – это не только вкусное блюдо, но и хороший способ хранения полезных веществ ягод. Рецепт варенья из кизила очень прост. Подготовьте на 1 кг ягод 1,1 кг сахара. Растворите сахар в 400 мл воды, доведите на медленном огне до кипения, в полученный сироп высыпьте кизил. Дайте настояться в течение четырех часов, после чего доведите до кипения и немного варите на медленном огне. Постоянно мешайте, чтобы варенье не слипалось. Приготовленную смесь разлейте по стерилизованным банкам.

Из кизила можно приготовить мармелад. Для этого промойте и отделите от косточек 250 г ягод, переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого варите на слабом огне в течение 15 минут, после чего протрите ягоды кизила через сито или марлю. Засыпьте полученную массу 80 г сахара и варите на маленьком огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Распределите мармелад по стерильным банкам и закатайте.

Простым, но очень полезным напитком для всей семьи станет компот из кизила. На 1 литр воды понадобится 200 г ягод и 80 г сахара. Соедините ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, после чего варите еще 10 минут на слабом огне. Отставьте кастрюлю и дайте компоту остыть. Тонизирующий напиток готов.

Любители полезных смузи давно добавляют кизил в свои напитки. Очень распространенный рецепт кизилово-персикового смузи: на 100 г кизила необходимо взять два персика среднего размера, веточку мяты, а также мед, кунжут, семена льна – по чайной ложке. Засыпьте все ингредиенты в блендер и перемешайте. При необходимости добавьте йогурт или молоко.

И даже поклонникам мясных блюд есть что предложить – соус из кизила. Для его приготовления понадобится 350 г кизила, зубчик чеснока, столовая ложка сахара, половинка острого перца, веточка мяты, кинза и соль по вкусу. Переложите промытые ягоды кизила в кастрюлю с водой, варите на среднем огне около 20 минут, слейте воду и протрите плоды через марлю или сито. Разделите сок и мякоть ягод. Измельчите оставшиеся ингредиенты с помощью блендера или ножа. Добавьте полученную смесь к кизилу, понемногу добавляя сок ягод. Добавьте соль по вкусу, поставьте соус в холодильник, и через час он будет готов к употреблению.

фото и виды, посадка и уход за растением

Кизил – многолетнее плодовое растение из семейства Кизиловые. Ареал обитания захватывает Восточную и Южную Европу, Кавказ, Японию, Китай и малую Азию. Слово «кизил» берет свои корни в тюркском языке и переводится как «красный». Именно такова окраска вкусных и даже целебных ягод. О кизиле сложено несколько легенд. По одной из них Аллах раздавал всем существам по растению и шайтану достался кизил. Однако плоды дерева так долго были неспелыми и горькими, что шайтан выбросил дерево, плюнув на него. Вскоре ягоды потемнели и люди с восторгом насладились их вкусом. В культуре растение используется давно. Оно было известно еще в Древнем Риме.

Ботанические характеристики

Кизил – многолетнее растение, способное прожить до 100 лет. Оно представляет собой листопадный одревесневающий кустарник или дерево высотой до 9 м. Изредка в роду встречаются вечнозеленые травянистые растения. Тонкое мочковатое корневище располагается преимущественно в верхних слоях почвы. Гладкие стебли покрыты красно-коричневой корой. Молодые, они легко клонятся к земле, а при контакте с почвой пускают корни.

Короткочерешковые листья растут супротивно, лишь иногда очередно. Они имеют овальную или яйцевидную пластину с рельефными параллельными жилками. Окраска листвы зеленая или тёмно-зелёная. Бока цельные, край заострен.

Уже в конце марта, до появления листьев распускаются желтоватые или молочно-белые цветы. Они собраны в плотные соцветия около 5 см в диаметре, которые сохраняются 2-3 недели. Венчик состоит из 4 свободных лепестков и небольшой, но пышной сердцевины. Кизил признан хорошим медоносом, но в период цветения среднесуточная температура редко превышает +12°C. Это затрудняет опыление насекомыми. Чтобы переопыление ветром было достаточно результативным, необходимо высаживать поблизости несколько растений с одним периодом цветения.

Плоды созревают долго. В течение всего лета они висят на ветках зелёными гроздьями и лишь с конца августа, а то и ближе к октябрю, становятся светло-красными или темно-бордовыми. У отдельных видов кизила ягоды окрашиваются в сине-фиолетовый или белый цвет. Обычно они имеют удлиненную или цилиндрическую форму, но бывают почти круглыми или грушевидными. Вкус крупной (до 3 см в длину) костянки кисло-сладкий, терпкий. Под тонкой кожицей и нежной мякотью находится единственная крупная косточка.

Виды и сорта кизила

Род кизила разделен на 4 подрода и объединяет более 50 видов.

Кизил обыкновенный (мужской). Листопадное многолетнее и многоствольное дерево до 5-6 м в высоту или кустарник до 4 м высотой. Мочковатое корневище залегает на глубине до 40 см. Распростертые горизонтальные ветки с гладкой черно-коричневой корой покрыты супротивными овальными листьями ярко-зелёного цвета. Длина листа составляет 3,5-8 см. Мелкие желтоватые цветы в зонтиках до 25 штук распускаются в начале апреля. Сочные плоды-костянки удлиненной формы покрыты светло-красной кожицей. Сорта:

• Нана – небольшой кустик с шаровидной кроной;
• Ауреа – растения покрыто желтыми однотонными листочками;
• Лукьяновский – каждое среднерослое дерево с округлой кроной завязывает до 10-25 кг крупных бордовых ягод.

Кизил обыкновенный (мужской)

Кизил белый. Разветвленный кустарник высотой до 3 м отличается гибкими ветками с красной гладкой корой. Супротивные короткочерешковые листья овальной формы и ярко-зеленой окраски в длину составляют 2-10 см. На концах веток формируются плотные щитковые соцветия с белыми венчиками диаметром около 1 см. Сплюснутые плоды сначала окрашены в синий цвет, а позднее становятся бело-голубыми.

Кизил белый

Кизил канадский. Кустарник со стелющимися побегами в высоту не превышает 20 см. Крупные овальные листья растут мутовками и напоминают листву подорожника. Зеленоватые цветы располагаются небольшими группами. Осенью созревают ярко-красные цилиндрические ягоды.

Кизил канадский

Способы размножения

Садовый сортовой кизил размножают исключительно вегетативными способами:

• Черенкование. Лучше всего приживаются зелёные летние побеги, нарезанные с кустов старше 6 лет. Следует заготавливать веточки 10-15 см длиной с 2-3 парами листьев. Нижний срез выполняют по диагонали на 1,5 см ниже узла. Ближайшие к срезу листья удаляют. Черенок обрабатывают стимулятором роста («Гетероауксин») и высаживают в саду в защищенном от солнца и ветра месте. Поверхность грунта присыпают речным песком, а затем устанавливают небольшой каркас и накрывают саженцы пленкой. Весь период укоренения грунт должен быть достаточно влажным. Оптимальная температура воздуха составляет +25°C. В более жаркие дни парник проветривают. Спустя 2-3 недели черенки укореняются и их постепенно приучают к росту без укрытия. Пересадку на постоянное место планируют на следующую осень.
• Прививка (окулировка). На подвой из дикого кизила в конце лета или сентябре прививают сортовые побеги. Для этого делают крестообразный надрез на глубину до 3 см. В него вставляют часть побега с почкой, корой и листом. Сверху накладывают фиксирующую повязку. Через 15-20 дней прививка приживется, и фиксатор можно снять.
• Укоренение отводок. Нижние побеги возрастом около года, которые легко гнутся, можно укоренить. Начинать следует в середине весны, после оттепели. Землю перекапывают с удобрением и пришпиливают ростки. Верхушку прищипывают, но оставляют открытой. Через несколько недель на отводке появятся новые побеги. Когда их высота превысит 10 см, поросль до половины засыпают свежей землей. Через 2-3 недели процедуру повторяют. В начале осени отводки отделяют и сразу пересаживают на постоянное место.
• Выращивание из косточек. Для этого необходимо отобрать спелые плоды без изъянов, освободить их от мякоти и просушить. На целый год косточки помещают во влажные опилки или мох и содержат в холодном помещении. Такая стратификация необходима, чтобы сеянцы появились в первый год. Затем косточки высаживают в горшки с песчано-торфяной почвой на глубину до 3 см. В первый год появляется лишь небольшой росток (не более 4 см в высоту), ко второй осени он достигнет 10-15 см. Следующей весной саженец можно переместить в сад. Плодоношение сеянцев наступает с 7-10 года жизни.

Посадка и уход

Кизил неприхотлив к структуре и составу грунта, но лучше, если земля будет плодородной, с нейтральной или слабощелочной реакцией. Место для растения лучше подобрать на открытом солнце. Ширина кроны, особенно у кустов, достигает 3-4 м, поэтому дистанцию выдерживают порядка 5-6 м. Иногда практикуют более густую посадку кизила в качестве зеленой изгороди. На постоянное место высаживают растения возрастом 1-2 года и высотой от 1,2 м.

Посадочную яму глубиной не меньше 70 см выкапывают за 7-10 дней. На дно высыпают слой минеральных и органических удобрений (аммиачная селитра, коровяк, компост, суперфосфат, древесная зола). После посадки землю утрамбовывают и выливают под каждый куст 2,5-3 ведра воды. Чтобы компенсировать повреждения корневища, побеги обрезают на 30%.

Повседневный уход за кизилом несложен. Его необходимо периодически поливать, но не допускать застой воды. Пристволовой круг рыхлят и удаляют сорняки. Особенно это важно для молодых растений. Стоит замульчировать поверхность грунта измельченными опилками или соломой.

Формировать крону нет необходимости. Достаточно прореживать слишком густые места и удалять сухие ветки весной и в конце лета. Растения возрастом 10-15 лет омолаживают, срезая почти все старые побеги.

Дважды в год кизил подкармливают. В июне вносят раствор перепревшего птичьего или коровьего помета, а в конце августа на поверхности почвы разбрасывают золу и суперфосфат.

В умеренном климате кизил хорошо зимует без укрытия. Он может стойко перенести похолодания до -30°C. Перед сильными морозами почву мульчируют слоем торфа, а затем накрывают опавшей листвой. Посаженные в текущем году растения дополнительно обматывают лутрасилом или мешковиной.

Сортовой садовый кизил уже на этапе селекции получил хороший иммунитет, поэтому болезни растений беспокоят садоводов редко. Иногда на листьях можно обнаружить признаки мучнистой росы или ржавчины, от которых поможет систематическая обработка фунгицидом. Из паразитов лишь иногда появляются гусеницы многоцветницы или улитковый червец. От них помогут побелка ствола известью и опрыскивание парижской зеленью.

Полезные свойства кизила

В кизиле полезно практически всё. В народной медицине используют листья, цветы, кору с молодыми веточками, корень и, конечно же, ягоды. В сырье содержится большое количество следующих веществ:

• углеводов;
• сахара;
• пищевых волокон;
• органических кислот;
• витаминов;
• минералов;
• дубильных веществ;
• флавоноидов;
• катехинов.

Препараты обладают иммуномодулирующим, укрепляющим, стимулирующим, мочегонным, бактерицидным действиями. Отвар из соцветий и листвы принимают при лихорадке, простудных заболеваниях, тифе, туберкулезе. Смесь измельченного корня с мёдом втирают в кожу для лечения фурункулов и воспалений.

Ягоды кизила сушат и применяют для приготовления киселя, варенья, отвара, а также едят в сыром виде. Они способствуют улучшению работы ЖКТ, стимулируют аппетит, нормализуют артериальное давление и понижают уровень сахара в крови. Положительное воздействие на кровеносную систему и сосуды проявляется в укреплении стенок вен. Если есть ежедневно несколько ягод с косточками, они полностью растворятся в желудке. Такая практика способствует борьбе с варикозным расширением вен и геморроем.

Противопоказаниями к лечению кизилом является склонность к аллергии и индивидуальная непереносимость продукта, запоры, повышенная кислотность желудка, нервное возбуждение.

обзор полезных свойств и противопоказаний. Обзор свежих и сушенных плодов.

Очень сложно спутать кисло-сладкий вкус и аромат варенья из кизила с другими сваренными сладостями из домашних фруктов. Данное варенье знакомо нам еще с детских лет. Мамы и бабушки всегда привозили с Кавказа, Крыма или Кубани небольшое ведро ягод, чтобы сварить ароматное желе или варенье, насушить для компота или покушать маленькие терпкие плоды дерева в свежем виде.

Однако, современные сорта кизила успешно произрастают не только на юге, но и в местностях, расположенных гораздо севернее теплых регионов. Поэтому стоит обратить внимание на это не только полезное, но и декоративное деревце.

Краткое содержимое статьи:

Общая информация о кизиле

Кизил — невысокое и раскидистое деревце либо кустарник, дающий полезные и вкусные ягоды с небольшой косточкой (фото кизила). Культивирование культуры началось более чем 5 тысяч лет назад. Кизил в переводе с тюрского наречия означает «красный», однако, современные гибридные сорта дают оранжевые, желтые, фиолетовые и даже черные плоды. Кизил является долгожителем. Многие деревья дают отличный урожай даже через 100 лет.

В садах Кавказа деревья достигают до 8 м в высоту, в крымских степях растения более низкорослые — они бывают около 3 м в высоту. Молодые веточки кизила зеленые, иногда с желтоватым оттенком. Позднее они приобретают коричневый либо бурый цвет.

Как выглядит кизил? Ранней весной — это самое красивое и нарядное дерево в саду. Цветение длится около 2 недель. Желтые, белые или розовые пышные соцветия напоминают солнечные шапочки и очень эффектно смотрятся на фоне других нераспустившихся деревьев.

Цветение кизила начинается раньше, чем распускание листиков — лепестки соцветий осыпаются в начале их появления. Почки кизила, которые дают плоды, имеют шаровидную форму желтого цвета, листовые почки — удлиненные и зеленые.

Кизил является морозоустойчивым деревом и спокойно переносит 30-ти градусные морозы. Листопад у кизила поздний, в зависимости от погодных условий он может начаться с первых чисел ноября.

Посадка и уход за кизилом

Плодоносит кизил ежегодно. Урожайность кизила зависит от многих факторов: начиная от сорта, места посадки и возраста, и заканчивая наличием по соседству другого кизила. Так как дерево относится к перекрестно-опыляющимися растениям, необходимо обеспечить сортовому дереву соседство дикорастущего кизила, который также плодоносит, либо кизила другого сорта.

Где лучше посадить кизил? Дерево предпочитает солнечные участки с небольшой полутенью. Сильная жара в течение всего дня его угнетает.

Что касается почвы, то кизил может расти на любом грунте, но предпочитает известкованный грунт с достаточным уровнем марганца. Непригодным грунтом для посадки является почва с застойными грунтовыми водами или плотным глинистым слоем земли.

Для посадки могут использоваться 2 и 3 летние растения. Важно, чтобы выбранные саженцы имели не менее 3 сформированных боковых побегов.

Пересадку нормально переносят и более взрослые деревца, но с единственным условием: перед выкапыванием саженец необходимо обрезать. Плодоносить такие деревья начинают уже через год. Садить кизил можно ранней весной или осенью за 2-3 недели до начала устойчивых заморозков.

Приблизительно за 7-9 дней до посадки саженца следует подготовить для него посадочную яму. В нее желательно заложить органические и минеральные удобрения. Для этого рекомендуется использовать следующие компоненты:

• около 1 ведра перегноя;
• 60-70 г селитры аммиачной;
• по 250 суперфосфата и древесной золы;
• часть извести.

Все обильно полить отстоянной водой. За неделю посадочная яма пропитается удобрениями и будет пригодна к приему саженца кизила. Непосредственно перед посадкой яму снова следует залить водой. Затем вокруг посаженного деревца надо сделать лунку, а сам саженец подвязать к опоре.

После укоренения уход за кизилом сводится к очень простым и привычным действиям, как и за другими плодовыми культурами. Это регулярное рыхление земли около ствола, ликвидация сорняков, полив по мере необходимости и удаление подсохших или поврежденных веточек.

Кизил положительно отзывается на мульчирование измельченной свежей или сухой травой, древесными опилками. Обычно кроне дерева не требуется формирующая обрезка, но густое переплетение веток нуждается в прореживании.

Подкормка растения

Дерево нуждается всего в 2-х обязательных ежегодных подкормках. Одну следует проводить в начале лета, вторую — приблизительно в середине осени. Первая подкормка должна состоять из коровяка, разведенного водой в пропорции 1 к 5 или птичьего помета, также разбавленного водой (1:10).

Осеннее удобрение грунта обычно состоит из древесной золы и суперфосфата. Оно проводится после сбора урожая и помогает дереву восстановить силы перед зимовкой.

Как размножается дерево

Кизил можно размножить тремя способами:

• Семенами. Такой способ размножения необходим для выращивания подвоев. Обычно семена всходят на 2 или 3 год после посева. Деревца кизила, полученные из семян, также дают плоды, но не сохраняют характеристики и ценные признаки сорта;
• Вегетативным способом. В садовых питомниках нередко используют способ укоренения зелеными веточками. Специалисты укореняют черенки кизила в субстрате из речного песка и торфа (смесь готовится в пропорции 1:1).
• Укоренять черенки необходимо весной в середине мая. Держать черенки следует в пленочной теплице и следить за оптимальной влажностью грунта. Уже осенью можно переносить молодой кизил в открытый грунт;

Самый лучший и надежный способ получить новое растение — окулировка щитком вприклад на дикорастущие саженцы.

Некоторые садоводы используют способ размножения отводками. Они прижимают стебель материнского куста к земле и утяжеляют его слоем влажного грунта. Таким образом стимулируется образование корней и, как результат, появление нового саженца. Через год молодой кизил можно отделять и отсаживать в другое место.

При семенном способе размножения дерево начинает плодоносить на 6-7 год, вегетативный способ размножения позволяет увидеть плоды уже на 2-3 год.

Самые известные и популярные сорта кизила

Владимирский — отличается стабильно высоким ежегодным урожаем и крупными ягодами. Морозоустойчивый и неприхотливый сорт кизила.

Нежный — желтые ягоды с нежной сладкой мякотью. Высокие вкусовые характеристики остаются даже при консервировании.

Элегантный — темно вишневые плоды имеют бутылочную форму. Отличительная черта — несобранный вовремя урожай не осыпается с дерева. Ранний сорт.

Экзотический — крупноплодное дерево с хорошим и стабильным урожаем.

Какие существуют вредители и заболевания кизила

При благоприятном уходе, регулярном поливе сортовые деревья кизила редко подвергаются каким-либо болезням и вредителям. Но иногда на листьях молодых растений появляется мучнистая роса, которую можно ликвидировать фунгицидом. Также иногда встречается такая проблема, как поселение болезнетворных грибов на ветках дерева. Регулярная обрезка поврежденных или сухих веток поможет справиться с грибками.

Польза от ягод кизила

Плоды кизила — отличный источник витамина С, Е, множества необходимых человеку микро- и макроэлементов. Ягоды растения нормализуют обменные процессы в организме, снимают воспаление, оказывают бактерицидное и вяжущее воздействие.

Полезные свойства ягод поддерживают иммунитет человека, улучшают пищеварение, способствуют похудению и нормализуют артериальное давление.

Фото кизила

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 26.11

Присоединяйтесь к обсуждению:

Copyright © 2021 LandshaftDizajn.Ru — портал о ландшафтном дизайне №1
***Сайт принадлежит Марии Козак

Кизил — полезные свойства и рецепты

Несмотря на то что это универсальное растение обладает вкусными плодами, широким спектром лечебных свойств и декоративным разнообразием, оно незаслуженно обделено вниманием со стороны садоводов и фермерских хозяйств, что является, на мой взгляд, упущением. В Украине, например, кизил встречается лишь в некоторых южных регионах и на Закарпатье. Для того чтобы захотеть выращивать у себя на участке эту осеннюю ягоду, необходимо понимать все её преимущества и дары, которыми она может вас наградить в знак признания. В этой статье я хочу уделить внимание, прежде всего, вкусовым и полезным свойствам кизила. Поделюсь рецептами лечебного отвара и вкусного десерта. Так что будем знакомиться!  

Что я могу рассказать о кизиле…

• Настоящее «мужское дерево» родом из кавказских лесов, благодаря своей крепкой древесине навеки вошло в историю как идеальное растение для изготовления оружия.
• Кизил достигает 5–6 м в высоту и отличается очень ранним ярко-жёлтым цветением, ещё до распускания его листвы и всей остальной растительности по соседству. Но этот факт вовсе не гарантирует вам скорый урожай, потому что плоды кизила поспевают к поздней осени.
• По вкусу они напоминают «ягодный микс», сочетающий в себе терпкость клюквы в паре с кисло-ароматной вишней.
• Кизил из семейства долгожителей, способен прожить до 150 лет на одном месте и при соответствующем уходе давать высокие урожаи.
• По народной примете считается, чем богаче урожай кизила, тем более суровыми будут зимние холода. Эта примета – отголосок одной восточной легенды о «шайтановой ягоде», где злой дух увеличил урожай кизила в два раза за счёт большего потребления солнечного тепла.
• Кизил был ягодой номер один при Первой мировой войне, когда при помощи его полезных свойств спасались от цинги. Сегодня кизил рекомендуется включать в рацион питания по медицинским показаниям для профилактики авитаминоза и повышения выносливости организма.

цветущий кизил

Кизил и его полезные свойства

В 100 г кизила содержится около 44 калорий. Его мякоть насыщена биологически активными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма, такими как калий, натрий, кальций, фосфор, магний и железо. Очень часто кизил используется в профилактических и терапевтических целях. А для приготовления лечебных настоев в ход идут все части целебного растения – ягоды, листья, кора и даже корни.

«Сто бед – один ответ»

• Повышенное содержания витаминов С и РР способствует хорошей эластичности стенок кровеносных сосудов, что влияет, в свою очередь, на нормализацию кровяного давления.
• Дубильные и вяжущие вещества, находящиеся в составе ягод, помогут быстро справиться с воспалительными процессами, поэтому настой из свежевыжатого сока кизила с успехом используется в лечении воспаления слизистой горла, а также при пародонтозе и стоматите. В данном случае сок применяется в качестве полоскания. При аллергических реакциях кожи, крапивницах, зуде можно наложить тканевые примочки из перетёртых ягод на воспалённые участки тела.
• Отличное средство для иммуностимуляции организма, особенно для профилактики простудных заболеваний. А при нарушении обмена веществ и плохом аппетите вместо дорогостоящих витаминов советую выпивать по 2 столовые ложки свежего сока кизила 3 раза в день.
• Высокое содержание калия, витамина С и повышенное содержание фруктовых кислот в ягоде губительно действует на бактерии тифо-дизентерийной группы: стрептококки, туберкулезную палочку. Поэтому кизил с успехом применяется при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта, способствуя восстановлению его нормальной работы.

отвар из кизила

Рецепт лечебного отвара:

Отвар плодов готовят из расчета 2 столовые ложки ягод кизила на 1 стакан горячей воды. Кипятить 30 минут, после процедить через мелкое сито или марлю и горячим довести объем до исходного. Принимают готовый отвар по 1/2 стакана 3 раза в день. Для детей варят кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. При желудочных коликах, как болеутоляющее, хорошо помогает кизиловый настой из свежих или сухих плодов и кизиловое варенье.

Как правильно собрать и хранить урожай?

Сбор плодов кизила следует начинать, как только ягоды приобретают свой естественный красный цвет, не дожидаясь, пока они станут мягкими или темными. Не собирайте кизил в дождь или во время росы, потому что мокрые плоды очень быстро пропадают. Дело в том, что ягоды кизила не созревают одновременно, и это усложняет процесс сбора урожая, требуя нескольких подходов по мере его созревания. Собранные ягоды следует оставить для дозревания в плетёных корзинах или деревянных ящиках в сухом помещении на 10–14 дней. По истечении этого срока спелый кизил темнеет, приобретает сладость и усиливает свой аромат. Для сбора листьев кизила (которые часто применяются в приготовлении полезных настоев) лучше всего подойдёт летний период с июня по июль, когда листва ещё остаётся «полной сил» и полезных веществ. Кору собирают весной, во время сокодвижения. Осенью или ранней весной настаёт время для сбора корней. Собранные листья, кору и корни сушат в сушилке или в теплом месте на улице под прямыми солнечными лучами.

кизил хорошо хранится в плетёных корзинах

Кулинарные изыски

На Кавказе из кизила делают «полезный лаваш» – отличное диетическое блюдо, очень витаминное. Сбалансированное сочетание сахара, лимонной, яблочной и янтарной кислот, а также эфирных масел, пектина, дубильных веществ и витамина С делает сушеные и свежие плоды идеальной приправой к мясным и рыбным блюдам. Из кизила получаются оригинальные по вкусу варенья, желе, мармелад, джемы, экстракты, сиропы, морсы, начинки, изумительные прохладительные напитки и даже вино. Моя бабушка часто готовила варенье из кизила и почему-то называла его «сердоликовым». Наверное, потому что оно напоминало по цвету блеск полудрагоценных камней сердолика – «сердолик красен яки кровь, прозрачен». Со временем я попытался улучшить бабушкин рецепт варенья, добавив некоторые новые ингредиенты, и теперь с удовольствием поделюсь им с вами.

сердоликовый джем

храните варенье в прохладном месте

Сердоликовый джем из кизила

Самое лёгкое в этом процессе – сбор ягод, а самое сложное – отделить мякоть от косточки. Для меня всегда была тяжёлым испытанием вся эта переработка ягод – до того момента, пока я не прибегнул к одной маленькой хитрости, погрузив их в тёплую воду на несколько минут, что придало им мягкость. Кто-то может воспользоваться обычным кухонным ножом, аккуратно вырезая косточки из ягод, я же решил ускорить процесс, применив «толкушку» для приготовления картофельного пюре. Как альтернативный вариант – натереть мякоть на тёрке. Конечно, многое будет зависеть от выбранного сорта кизила, есть достаточно крупные сорта, которые хорошо отделяются от мякоти.

Ингредиенты:

Кизил – 800 г (вкус ягод будет варьироваться от горьковатого до кисло-сладкого в зависимости от зрелости)

Сахар – 400 г

Лайм – 1 штука (можно заменить апельсином)

Розовая вода – 2 столовые ложки (Розовую воду часто применяют в восточной кулинарии. Ее рецепт очень прост: 15 бутонов душистых лепестков розы высыпать на дно широкой кастрюли и по центру поставить банку или пиалу. Залить содержимое водой так, чтобы она покрыла лепестки, но не доставала до края пиалы. Жидкость довести до кипения, после чего сделать огонь умеренным. При этом перевернуть крышку кастрюли ручкой внутрь, для того чтобы пар собирался по центру крышки, оседая на ручке (которая обязательно должна быть железной), и «розовой водой» стекал в пиалу.)

Порошок кардамона – ¼ чайной ложки

Вода – 800 мл

Способ приготовления:

Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстым дном, куда мы первым делом добавим ягоды и воду. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Не забываем удалять образующуюся пену шумовкой. По истечении 15 минут снимаем с плиты кипящие ягоды и процеживаем через дуршлаг, а жидкость возвращаем обратно в кастрюлю. Теперь начинается «магия» кулинарного искусства – добавляем сок лайма, сахар, порошок кардамона. Даём всему перемешаться и закипеть. Варим кизиловый нектар не больше пяти минут, часто помешивая. А теперь последний штрих – добавляем розовую воду и оставляем томиться на среднем огне ещё на 20–30 минут до загустения. После снимите кастрюлю с огня, жидкость разлейте по стеклянным банкам для джема и отправьте в холодильник или, если он у вас есть, в погреб, там ему тоже будет неплохо.

Модернизированный «сердоликовый джем» от моей бабушки в сочетании со свежим хлебом и сыром фета станет отличным завтраком. Приятного аппетита!

кизил живёт и плодоносит до 200 лет

варенье из кизила сохраняет витамины

Будем надеяться, что в будущем украинские фермеры активно начнут поставлять этот полезный фрукт на местные рынки. А пока я наслаждаюсь кизиловым вареньем в тени своего сада. Возможно, когда-нибудь эти роскошные растения с красными поздними ягодами будут произрастать не только на дачных участках, но и в парках, вдоль дорог оживленных улиц. О новых плодовых и декоративных сортах кизила, о методе посадки и уходе я обязательно расскажу в следующий раз. Кстати, чуть не забыл упомянуть ещё одно полезное свойство кизила. Это растение послужит вам хорошей защитой от насекомых, так что советую посадить его возле дома, недалеко от окон. Берегите себя и будьте здоровы!

Кизил лесной, плоды, Россия, 150 гр.

      Это,
возможно, покажется невероятным, но человек начал использовать плодовое
растение под названием кизил еще в эпоху неолита. Впервые о нем
упоминается в древнейшем литературном произведении Гомера «Одиссея», где
главный герой поэмы был вооружен кизиловым копьем. Гиппократ также
писал о чудодейственных свойствах кизиловых листьев и употреблении
отвара из них при заболеваниях желудка. 

      Плоды кизила сочные с приятным кисло-сладким, слегка вяжущим вкусом.

      Витамина С в
плодах кизила намного больше, чем, в той же черной смородине, только
представьте, в 100 граммах его ягод содержится 50 мг аскорбиновой
кислоты. А косточки кизила богаты жирными маслами, их там до 34%. 

      В
плодах также находится значительное количество биологически активных
веществ, как например, катехины, антоцианы, флавонолы. Они способны
нормализовать эластичность стенок кровеносных сосудов, тем самым
предупреждая склероз, а также поддерживать кровяное давление в норме.

      Кизил можно есть в сыром виде, а его плоды использовать для приготовления сока, варенья, сиропа, маринада или настойки.

      Лечебное применение кизила:

-
при желудочно-кишечных заболеваниях — плоды кизила (благодаря
фитонцидам оказывают губительное воздействие на тифозные, дизентерийные и
другие вредные бактерии). При гастритах, однако, рекомендуют
употреблять ягоды кизила;

— при анемии (кизил является отличным источником железа) и дефиците витаминов употребляют сушеные и свежие плоды;

-
противопоносное средство —  толченые плоды с семенами, растертые с
медом и яичным желтком, годится также отвар и настой плодов;

— от головной боли поможет отвар из плодов в виде примочек;

      Чтобы получить кизиловый настой залейте 2 ст. л. плодов стаканом кипятка и дайте настояться в течение 8 часов. Принимать 2 раза в день по 100 грамм.

Kousa Dogwood Fruit, тропический аромат для умеренного климата

Плоды кизила Kousa являются основной съедобной частью Kousa Dogwood Cornus kousa), небольшого деревца или кустарника, произрастающего в Азии, а сейчас очень популярного ландшафтного растения в США. Его также называют японским кизилом, корейским кизилом и китайским кизилом, существует множество культурных сортов. Единственное место, где он натурализовался в США, — это штат Нью-Йорк, но его можно надежно выращивать во многих других штатах США.В настоящее время он не имеет серьезных заболеваний или проблем с насекомыми в США и устойчив до зоны 5 USDA.

Cornus kousa, Цветы и листья кизила Kousa (Фото: Valerie75 / Wikimedia Commons)

Плоды и листья кизила Kousa Съедобность и кулинарное использование

Основная съедобная часть кизила Куса — его красные ягоды, которые обычно в изобилии собираются в конце лета. Вкус очень хороший и неповторимый для фруктов умеренного климата. Я всегда говорил, что на вкус это нечто среднее между манго и тыквой.Плоды размером с клубнику, но круглые. Проблема в том, что внутри плода обычно много семян, поэтому съедобной части часто бывает не так много, как хотелось бы. Хорошо, что на деревьях обычно много плодов. Выбор самых лучших и спелых фруктов имеет большое значение как по вкусу, так и по текстуре. Плод должен быть ярко-красным и слегка мягким на ощупь. Если он твердый, то в нем больше крахмала, чем сахара, и он не такой приятный на вкус. Лучший способ, который я нашел, есть плоды кизила Куса — это оторвать стебель и высосать мякоть, а затем выплюнуть семена.Это отличный аромат. Кожица съедобна, но грубая и зернистая, поэтому лучше не есть ее. Фрукт часто используется в пирогах и киселе. Молодые листья тоже съедобны в приготовленном виде, но я их никогда не ел.

Cornus kousa, Плоды кизила Куса

Плоды кизила Куса полезны для здоровья

Следует провести дополнительные исследования о пользе для здоровья плодов кизила Куса. Известно, что он содержит кальций и жир, как и авокадо. Проверьте BodyNutrition.org, чтобы узнать больше о том, где можно приобрести хорошие натуральные добавки с кальцием. Они также содержат антоцианы, которые являются антиоксидантами, но проводятся исследования, чтобы определить, насколько полезны эти антоцианы после употребления и переваривания фруктов.

Cornus kousa, Цветение кизила Kousa (Фото: Frank Vincentz / Wikimedia Commons)

Заключение

Kousa Dogwood — это надежно выращенное небольшое деревце. Это дает северянам вкус тропических ароматов. Не говоря уже о том, что растение выращивают в первую очередь из-за его цветов, которые весной полностью покрывают дерево.Для собирателей на заднем дворе найдите кизил и присматривайте за ним в конце лета. Скоро это станет излюбленным местом для поздних летних закусок. Вы также можете приобрести саженцы ЗДЕСЬ, если хотите выращивать свои собственные.

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Kousa Dogwood — Ешьте сорняки и другие вещи

Спелые и незрелые плоды кизила Куса.Автор фото: Грин Дин

Cornus kousa : Хорошая собака Кизил

Кизиловый кизил — одно из тех растений, которые заставляют задуматься: что это такое?

Куса сбрасывает фрукты в Буне, штат Северная Каролина.

Его большие неровные красные плоды выглядят как малина на стероидах. Очень эффектно и экзотично, как в Северной Америке. В отчетах говорится, что посаженный в качестве декоративного растения он натурализован только в районе города Нью-Йорк. Но я лично видел, как он растет сам по себе с юга и запада.Вы также можете найти его в защищенных или более теплых районах дальше на север. Ищите его в ландшафтном дизайне или как растение в горшке. В Каролине, куда я езжу на каникулы кондуктором, это обычное украшение. На самом деле, там, где я живу в Буне, Северная Каролина, есть один у подножия холма. В Эшвилле, где я изучаю грибы, он сбежал. В конце августа он и земля под ним покрываются плодами.

Куса вырастает до 15-20 футов, имеет чешуйчатую кору и стойкие белые «цветы», которые обычно распускаются примерно через месяц после его кузена, цветущего кизила ( Cornus florida.) На самом деле цветки у него довольно мелкие. Эффектность куста достигается за счет больших белых прицветников, которые затмевают настоящие цветы. Прицветники от двух до трех дюймов в диаметре, иногда от беловатого до светло-желтого, и покрывают все дерево, когда оно цветет. Еще одна причина, по которой этот азиатский уроженец используется в ландшафтном дизайне, заключается в том, что он созревает, чешуйки коры оставляют камуфляжный рисунок коричневого и коричневого, иногда коричневого и зеленого. Осенью листья перед опаданием становятся бронзовыми.

Эффектные прицветники кизила Куса

Прицветники

Коуса могут становиться розовыми или красными в течение сезона, а Cornus kousa satomi начинается с розовых цветов, которые становятся пурпурными.Фактически, существует около 100 различных сортов этого растения, и оно выращивается в западных садах с 1875 года. Куса также устойчив к антракнозу кизила, грибковому заболеванию, которое поражает цветущие кизилы в восточной части Северной Америки.

Хотя плод от розового до красного, внутри он от желтого до оранжевого, и люди не могут согласиться со вкусом. Некоторые говорят, что текстура похожа на грушу или абрикос. Для меня текстура мякоти напоминала спелую хурму, а вкус — яблоко. Более жесткая кожа имела вкус горького персика.Обычно его едят сырым, но его можно приготовить, но это может испортить его тонкий вкус. Из фруктов также можно сделать желе. Как я уже сказал, кожица может быть жесткой, а иногда фрукты горькие. Молодые листья готовят и едят горцы в Японии. Я не пробовал сказал, так что будьте осторожны. Кроме того, плод может обладать противоопухолевой активностью. Прочтите объявление о травах ниже. Это непросто…

С ботанической точки зрения Cornus (KORE-nus) означает «рог», что может означать духовой инструмент или хард.Известно, что из кизила делают жесткие шпажки, а кизил происходит из Дага, откуда мы также получили слово кинжал. Kousa (KOO-sah) — японское название дерева, его также называют Benthamia kousa — (Miq.) Nakai и Benthamidia japonica (Siebold. & Zucc.) H.Hara.

«Детализированный» профиль завода Грин Дин

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Кустарник или небольшое деревце высотой до 25 футов, кора с камуфляжным рисунком, желто-коричневая, листья от 2 до 4 дюймов длиной, супротивные, простые, темно-зеленые; от красновато-пурпурного до алого до бронзового осеннего цвета.Вазообразная форма, когда молодые вырастают в округлую форму с горизонтальными ветвлениями.

ВРЕМЯ ГОДА: Плоды осенью, молодые листья присутствуют всегда.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Хорошо дренированная почва, полное солнце или полутень, обычно в озеленении или горшках.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Спелые плоды съедобные в сыром виде. Из них можно сделать желе. Молодые листья отварены.

ТРАВЫ БЫТЬ

, 20 мая 2005 г., Life Sciences, Volume 78, Issue 7, pp. 777-784: Антоцианы в естественных корнях Cornus alternifolia, Cornus controversa, Cornus kousa и Cornus florida были количественно определены с помощью ВЭЖХ и охарактеризованы спектроскопическими методами.Анализ C. alternifolia и C. controversa показал, что оба содержат дельфинидин-3-O-глюкозид (1), дельфинидин-3-O-рутинозид (2) и цианидин-3-O-глюкозид (6) соответственно. Точно так же C. florida и C. kousa показали идентичные антоциановые профили с основными антоцианами, такими как цианидин-3-O-галактозид (4) и цианидин-3-O-глюкозид (6), соответственно. Количество антоцианов 1, 2 и 6 в C. alternifolia, и C.controversa составляли 8,21, 8,44 и 0,02 мг; и 7,74, 5,92 и 0,02 мг / г свежих фруктов соответственно. Антоцианы 4 и 6 в C. kousa и C. florida составляли 0,02 и 0,16 мг; и 0,62 и 0,03 мг / г свежих фруктов соответственно. Антоцианы 1 и 2 ранее не изучались на предмет их ингибирования перекисного окисления липидов, ферментов циклооксигеназы (ЦОГ-1 и ЦОГ-2) и пролиферации опухолевых клеток. При концентрации 50 мкг / мл антоцианы 1 и 2 ингибировали перекисное окисление липидов на 71% и 68% соответственно.Точно так же они ингибировали ферменты ЦОГ-1 на 39% и 49% и фермент ЦОГ-2 на 54% и 48%, соответственно, при 100 мкг / мл. Антоцианин 1 показал 50% ингибирование роста (IC50) при 21, 25, 50, 60 и 75 мкг / мл против HCT-116 (толстая кишка), MCF-7 (грудь), NCI-h560 (легкие), SF-268. (ЦНС центральной нервной системы) и линии опухолевых клеток человека AGS (желудок) соответственно. Аналогичным образом, значения IC50 для антоциана 2 составляли 38, 30, 76, 100 и 100 мкг / мл по отношению к HCT-116, MCF-7, NCI h560, SF-268 и AGS соответственно. Это первый отчет о количественной оценке и биологической активности антоцианов у C.alternifolia, C. kousa и C. florida в дополнение к антоцианам, количественно не определенным ранее в C. controversa.

Рецепт плодов кизила Куса Необычное съедобное

Этот пост посвящен рецепту необычного съедобного блюда из плодов кизила. Три недели назад я написал статью под названием Cornus Kousa Fruit is Edible. С тех пор я получил отзывы об этой статье от двух человек. Первым был Кайл, с которым я общался.Он сказал мне, что заметил их в своем жилом комплексе и опознал их по статье. Я не уверен, собирается ли он что-нибудь с ними делать или нет.

Второй человек — соседка моей матери, Дебби. Дебби пошла в дом моей матери и наполнила ведро плодами кизилового дерева Куса. Затем она пошла домой и приготовила варенье из кизила. У меня есть рецепт и фотографии, которыми она поделилась со мной ниже.

Рецепт плодов кизила Куса — образец

В прошлый четверг Дебби принесла банку с вареньем, и мы попробовали.Моей дочери понравилось. Мне это понравилось, но было немного сладковато. Теперь я пробовал его ложкой прямо из банки, так что он может быть не таким сладким на тостах или хлебе. Если бы я сделал это, я бы, вероятно, немного снизил сахар, потому что я не фанат суперсладких мармеладов и джемов. Дебби сказала, что ее соседке и их детям тоже понравилось варенье.

Спасибо, Дебби, за то, что поделилась с нами своим опытом, позволила нам попробовать ваше творение и согласилась быть названным в этой статье. Я рос с этим деревом во дворе 25 лет, и я впервые осознаю, что кто-то что-то делал с плодом.

Мне нравится слышать от вас и получать ваши мысли. Прокомментируйте сообщение или напишите мне по электронной почте с любыми историями или мыслями, которые у вас есть по поводу этих статей. Приятно знать, что люди их читают и интересуются. А теперь рецепт.

Рецепт — Рецепт плодов кизила Куса

использовать 4 упакованных стакана спелых фруктов коуза (измеряется после того, как они пропущены через кухонный комбайн).

1 ½ стакана воды

7 стаканов сахара

1 пакет порошкообразного пектина на 2 литра

½ чайной ложки корицы

4 зубчика

¼ ч.л. мускатного ореха

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Консервные банки 4-8 унций

Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Проезд

Способ приготовления: Доведите до кипения воду и фрукты в большой кастрюле на сильном огне.Когда смесь фруктов и воды закипит, убавьте огонь. Смешайте сахар и пектиновый порошок в миске, затем влейте в фруктовую смесь, помешивая. Перемешивайте, пока сахар и пектиновая пудра полностью не смешаются. Добавьте специи и ваниль. Увеличьте температуру и кипятите еще 1 минуту — не БОЛЬШЕ минуты, иначе она не застынет.

Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску и надавите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Вылейте желе-жидкость в стерилизованные консервные банки.Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в банки для консервирования на этом этапе. Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки чистым влажным тканевым кухонным полотенцем и поверните крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи.

Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе, лопнув, но я всегда ставлю их на 15-минутную водяную баню, чтобы они хорошо запечатывались.Обязательно охладите и используйте банки, которые не закрываются. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Хотите помочь малому бизнесу?

Поддержите наш малый бизнес, покупая растения в питомнике Great Escape или делая покупки на Amazon, перейдя по нашей ссылке. Покупка в любом месте помогает нашему бизнесу производить для вас больше контента.

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, загляните на нашу страницу обзора Great Escape Farms. Здесь вы получите обзор всех замечательных вещей, в которых мы участвуем. Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу связанной страницы.

Связанные

Cornus kousa (кизил китайский, кизил коса)

Кизил Куса — красивое дерево небольшого и среднего размера, достигающее зрелой высоты 30 футов.Этот азиатский родственник нашего цветущего кизила, которого иногда называют китайским кизилом, можно использовать как образец растения или в качестве кустарников.

В зависимости от возраста кизила Куса деревья приобретают разный вид. Молодые деревья растут вертикально и несколько конической формы. В молодости они имеют форму вазы. По мере взросления коуса развивает более горизонтальное ветвление, округлую форму и становится более широко распространенным. Это дерево лучше подходит для открытых участков, таких как газоны, чем местные деревья, но предпочитает легкую тень, особенно днем.Он предпочитает хорошо дренированную кислую почву и, хотя терпит сухую почву, не выживет в заболоченной среде. У него неглубокие корни, поэтому его не любят пересаживать. При необходимости пересадите ранней весной.

Наши родные кизилы цветут в апреле, а кизилы — почти месяц спустя. Кизил — это дерево для всех сезонов, его ягоды напоминают осенние плоды малины, а шелушащаяся кора на зрелых стволах деревьев придает коре привлекательный пестрый вид.Это действительно круглогодичный интерес.

Почва должна быть хорошо дренированной, но влажной. Устойчивое к антракнозу, это дерево (которое является отличным дополнением ко многим ландшафтам Каролины) также умеренно устойчиво к повреждениям оленями. Не упустите эту возможность, чтобы посадить настоящий шеф-повар!

Насекомые, болезни и другие проблемы с растениями: Щитовая чешуя, кизиловый мотылек, кизиловый пилильщик, чешуя японского клена, цикадки, чешуя устрицы. Фитофтороз листьев и цветов (ботритис), язвенная болезнь кроны, бактериальный ожог листьев, мучнистая роса, пятнистость листьев септориоза. Сброшенные плоды могут бродить и привлекать желтую рубашку. Саженцы под деревьями обильно прорастают и могут быть сорняками.

Подсказки быстрой идентификации :

• Кремовые, белые прицветники — 4 точки
• Осенний плод синкарп красноватый
• Расстояние между жилками изменяется к вершине
• Боковые жилки расположены равномерно, за исключением большого промежутка от верхней пары

Небольшое лиственное деревце — 20-30 футов высотой и шириной.

Цветет в начале лета. Фрукты появляются осенью. Осенняя окраска листьев от красновато-пурпурной до алой, держится 3-5 недель. Без вредителей и болезней. Медленный рост. Легко пересаживается в молодом возрасте.

Предпочитает кислые, хорошо дренированные почвы, солнечные места, но переносит умеренную тень, более устойчив к засухе, чем C. florida.

Going Native

Родной путь

Экзотические садовые растения могут нанести неожиданный ущерб местным видам и экосистемам

• Барри Йоман
• Садоводство
• 27 марта 2017 г.

Кедровый свиристель сбивает цветущую ягоду кизила.Это местное дерево питает десятки видов диких животных, но умирает от грибкового заболевания, которое, скорее всего, занесено в страну с деревьями, не принадлежащими к местным ландшафтам.

СРЕДИ ПТИЦ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ немногие выглядят так элегантно, как кедровые свиристели, с их черными масками-костюмами и желтыми кончиками хвостов. «Кто бы ни увидел их и заметил изысканную окраску перьев, не может не позавидовать птицам их одежда», — говорит энтузиаст Х.В. Вайсгербер писал столетие назад. «Оттенок более нежный, чем у японского шелка.«Свиристели особенно любят фрукты, поэтому они счастливы, когда в осенний день наталкиваются на цветущий кизил. Ягоды этого местного дерева богаты жиром, и сразу на них спустится стая, срывая плоды по отдельности и проглатывая их целиком.

Цветущий кизил, растущий на задних дворах и в лесах на востоке Соединенных Штатов, служит пищей для десятков других видов птиц, любящих фрукты, а также лисиц, скунсов, бобров и черных медведей. Его ягоды также богаты кальцием, а кальций в его листьях питает наземных улиток, которых едят певчие птицы, такие как древесный дрозд.Однако в последние десятилетия популяции кизила резко сократились по всему ареалу этого вида. Виновник: неместное грибковое заболевание, называемое антракнозом кизила. Хотя нет никаких окончательных доказательств того, как гриб попал на этот континент, главным подозреваемым является кизил коса, популярное ландшафтное дерево, импортированное из Азии.

Куса — привлекательные деревья с большими ягодами, слоистой корой и обилием цветков. Они также избавляются от антракноза, как мы от простуды. Спустя какое-то время после того, как в 19 веке коуса впервые попала в Соединенные Штаты из питомников, ищущих новинки, она, вероятно, спровоцировала распространение болезни на беззащитных местных деревьях, которые не развились вместе с грибком.Когда американцы наблюдали, как умирают их цветущие кизилы, начиная с 1970-х годов, ландшафтные дизайнеры рекомендовали им заменить деревья большим количеством куса. «Я не знаю такого генерала в армии США, который мог бы придумать лучшую стратегию вторжения, — говорит Кевин Хитли, эколог-реставратор из Огайо.

Кизил коуса (вверху) был впервые завезен из Азии в 19 веке. В отличие от местных плодов кизила, ягоды коуса (ниже) не едят местные дикие животные. «Они не являются частью пищевой сети», — объясняет один ученый.

«Ничего не ест»

Меньшее количество цветущих кизилов означает меньше пищи для питающихся фруктами существ, от свиристелей до медведей и лисиц. Гусеницы весенних лазурных бабочек также упускают из виду ключевой источник пищи. А ягоды коуса? Это обезьянья пища, что делает их ценными в Азии, но не в Северной Америке. «Здесь их ничего не ест», — говорит Дуг Таллами, профессор энтомологии и экологии диких животных Делавэрского университета. «Они не являются частью пищевой сети.”

Кизил Куса — лишь одно из множества экзотических растений, импортируемых садовой промышленностью США, которые нанесли обширный и непредвиденный экологический ущерб. Болиголов из Японии переправлен в насекомое, называемое болиголовом шерстяным адельгидом, которое уничтожило заросли болиголова по крайней мере в 17 штатах от Мэна до Джорджии, лишив ручьи охлаждающей тени, которая необходима для выживания ручьям форели. (Адельгид вторгся почти на половину восточного ареала местного болиголова площадью 2,3 миллиона акров.) Японский спорыш с его агрессивными горизонтальными стеблями вытеснил местную растительность, поедаемую беспозвоночными, и ученые подозревают, что гибель этих животных может, в свою очередь, привести к голоду зеленых лягушек. Осенняя олива, древесный кустарник, захватила луга, что затрудняет успешное гнездование таких птиц, как воробьи-кузнечики и боболинки.

Мы не знаем, каким будет следующий захватчик. Но можно догадаться, что он беспрепятственно пройдет в страну. Это потому, что в США слабая система регулирования импорта огородов.Каждый новый вид считается безвредным, пока не будет доказано обратное, и к тому времени, когда выносится вердикт, ущерб часто уже не подлежит исправлению.

Черные списки и белые списки

Есть два основных способа, которыми правительства могут регулировать ввоз в страну новых декоративных растений. В черных списках указано, какие растения запрещены; все остальное разрешено. Белые списки указывают, какие растения можно импортировать; все остальное запрещено.

В США используется модифицированная система черного списка.Министерство сельского хозяйства США (USDA) ведет список из 112 «ядовитых сорняков», которые считаются опасными для сельскохозяйственных культур, домашнего скота и окружающей среды. Существует также небольшой «серый список» растений, выявленных учеными Министерства сельского хозяйства США, которые потенциально могут причинить вред и временно запрещены к использованию до тех пор, пока не будут подвергнуты оценке. В противном случае новые растения, которые прибывают в американские порты ввоза, допускаются в страну, если они проходят таможенную и пограничную инспекцию США, которая ищет неродных вредителей, таких как насекомые и клещи, а также патогенов, таких как грибы и бактерии.

Проблема этой системы, говорят некоторые ученые, в том, что она позволяет многим потенциальным захватчикам ускользать от внимания. «В черные списки обычно попадают виды за видами», — говорит Дэн Симберлофф, эколог из Университета Теннесси-Ноксвилл. «Они очень разрозненные, и существуют тысячи и тысячи видов». Для большинства новых экзотических растений «это карт-бланш, — говорит он, — хотя мы даже не задумывались о том, могут ли они быть инвазивными».

Напротив, Австралия и Новая Зеландия используют белые списки, в которые не попадают все новые экзотические деревья и другие растения до тех пор, пока они не будут очищены как имеющие низкий уровень риска (с импортерами, которые оплачивают счет за оценки).«У них одни из самых уникальных в мире растений и фауны, и у них есть все, чтобы их защитить», — говорит об этих двух странах ботаник из Министерства сельского хозяйства США Индира Сингх. «В мире нет сада, который стоит подвергать опасности миллионы лет эволюции».

Сторонники системы белых списков говорят, что тот же принцип предосторожности должен применяться к Соединенным Штатам. «Когда вы вводите растение, часто проходят десятилетия, прежде чем оно проявляет свои инвазивные свойства», — говорит Таллами. «Поскольку завезенные растения ведут себя до сих пор, гораздо безопаснее — и это единственная практическая вещь — считать их виновными, пока не будет доказана их невиновность.”

Убитый болиголовом шерстистый адельгид — насекомое, завезенное в страну вместе с деревьями, привезенными из Японии — мертвые местные болиголовы тянутся на склоне холма в Грейт-Смоки-Маунтинс в Теннесси.

Промышленный отказ

Однако такой подход может оказаться трудной политической продажей. Белые списки, вероятно, встретят сопротивление как сторонников свободной торговли, которые считают такие списки торговыми барьерами, так и садоводческой отрасли, которая процветает за счет разнообразия. «По идее, это кажется отличной идеей», — говорит Грегг Робертсон, лоббист Ассоциации ландшафтных и детских садов Пенсильвании.«Но ни у кого нет ресурсов, чтобы проверить все растения, которые, возможно, могут быть проверены». Крейг Регельбрюгге, старший вице-президент отраслевой группы AmericanHort, утверждает, что, если правительство введет широкие ограничения на импорт, «у вас будут плохие игроки, которые будут ввозить контрабандой вещи в носках».

Но Хитли говорит, что последствия «взятия биоты из разных экосистем, смешивания и сопоставления их» слишком «ошеломляют», чтобы не пересмотреть систему регулирования. «Когда вы дойдете до этого, мы говорим об декорировании, — говорит он.Пригородные дворы часто моделируются по образцу исторических американских поместий: большие лужайки, усеянные деревьями, выбранными по цвету и текстуре, а не по ценности экосистемы. «Стремление к неоклассической эстетике газонов и деревьев ставит под угрозу некоторые из наших основополагающих экологических систем».

«Биологическое загрязнение»

Хитли и я впервые встретились в заповеднике Баратария в Луизиане в 2010 году, когда он курировал текущий проект по вырубке китайских сальных деревьев, которые затопили 23 000 акров водно-болотных угодий.«Биологическое загрязнение», — называет он деревья. Сал с ромбовидными листьями, которые осенью становятся бордовыми, когда-то считалось желанным украшением. Затем деревья захватили местные экосистемы, изменив химический состав почвы, затенив солнечные растения и ухудшив среду обитания для таких видов птиц, как краснобрюхий дятел и король с рубиновой короной.

Среди мест, которые заселили сало, — шеньеры Луизианы, прибрежные хребты, которые перелетные птицы используют в качестве остановок. «Их сок токсичен, и они содержат меньше насекомых, чем местные деревья», — говорит Майкл Болдуин, эколог из U.С. Геологическая служба. «Издалека они могут выглядеть как хорошее место для отдыха, но на самом деле они могут быть экологической ловушкой».

Другая экзотика, например осенние оливки, покоряет нарушенные ландшафты, такие как старые пастбища и участки строительства дорог. «Они настолько выносливы, что могут расти практически в любых условиях», — говорит Эллен Нибали, садовод из Университета штата Мэриленд. «Вы едете по дороге и увидите, как поднимаются восточный красный кедр или кизил — сассафрас, хурма и все виды местных растений.Вместо этого вы увидите осенние оливки, бересклет и барбарис — огромный ассортимент чужеродных сорняков ».

Один из этих сорняков, японский барбарис, остается популярным среди некоторых коммерческих садоводов: «основа большинства их безвкусных ландшафтных садов», — пишет Джесси Элверт Петерс, консультант по дизайну сада в Саратога-Спрингс, Нью-Йорк. Поскольку барбарис непривлекателен для гусениц, растения создают «протеиновую пустыню» для птиц, которым эти насекомые нужны для кормления своих детенышей в период размножения, говорит Джеффри Уорд, главный научный сотрудник отдела лесоводства и садоводства Коннектикутской экспериментальной сельскохозяйственной станции.Барбарис также создает влажный микроклимат, благоприятный для оленьих клещей, переносящих болезнь Лайма. «Наличие этих инвазивных кустарников в лесу — настоящая проблема для общественного здравоохранения», — говорит Уорд.

Приятно смотреть, китайские сальные деревья (слева) были популярными декоративными растениями в США — до тех пор, пока они не начали вытеснять местные экосистемы. Эти экзотические деревья изменили химический состав почвы и ухудшили среду обитания королька с рубиновой короной (справа) и других видов птиц.

Сдвиг парадигмы?

Японский барбарис, осенние оливки, китайский жир, японский спорыш, кизил коса — все это продукты разрешительной системы импорта.Они также являются продуктом расхожего мнения, согласно которому садовые растения не обязательно должны быть частью местной пищевой цепи. Экологи говорят, что этот этос должен измениться; жилые ландшафты должны помочь компенсировать сокращение мест обитания диких животных и сокращение источников пищи в дикой природе.

«Люди склонны рассматривать мир природы отдельно от мира людей», — говорит Хитли. «Наша эстетика ландшафта поддерживает это мышление:« Мы живем здесь, а природа по ту сторону забора ». Но природа — это то место, где вы живете.”

NWF в работе

Продвижение местных растений

В рамках своей программы Garden for Wildlife ™ Национальная федерация дикой природы уже давно призывает домовладельцев и других лиц выращивать растения, произрастающие в их регионе. Мало того, что неместные виды озеленения опасны — они могут ускользнуть и нанести вред экосистемам — они не обеспечивают пищу, в которой нуждается местная дикая природа.

Недавно Федерация запустила новый инструмент для компьютеров, планшетов и смартфонов, который помогает садоводам выбирать по почтовому индексу лучшие местные растения для дикой природы в их конкретном районе.См. Www.nwf.org/nativeplantfinder.

NWF также помогает школам и общественным организациям высаживать местные виды в рамках своей программы «Деревья для дикой природы». За последнее десятилетие в рамках этой программы по всей стране было высажено более четверти миллиона саженцев местных деревьев. Чтобы узнать больше, посетите www.nwf.org/trees.

Барри Йоман — независимый журналист из Дарема, Северная Каролина.

Больше из журнала National Wildlife и NWF :

Местные растения, или не так много?
Переосмысление призыва к бордюрам: ценность замены газонов местными растениями
Почему птицам нужны местные деревья
Сад для дикой природы: проблема с клещами
Десять местных растений, которые можно есть
Выращивание кормушки для птиц с местными растениями
Десять любимых деревьев для дикой природы

съедобных фруктов кизила (корейского)?

Хорошо, я не ботаник — да, врач, да, homo sapiens sapiens — но один снимает дом недалеко от Мистик, штат Коннектикут.Дом, который может похвастаться большим южным кизилом во дворе этого солнечного 16.09.08 и покрыт суккулентными красными фруктами, похожими на малину, как показано в приложенной ссылке на Wiki jpeg. Вдохновленный этой и другими темами, я поддался песне сирены об этих прекрасных красных ягодах и попробовал … а затем съел их восхитительное содержимое, бесплатно для употребления.
Роговые оболочки, которые издалека так напоминают спелую малину, на самом деле являются жесткой маскировкой, но поэтому идеально подходят для простого извлечения сдерживаемого удовольствия: легкое нажатие на верхушку отрывает конец стебля и опорожняет желто-оранжевый слизистую кашицу в руку.Бросьте это в свой комок, а затем позвольте вашему языку насладиться сложностью местных вкусов: однозначно сладкой смесью эссенции манго, мускатного ореха и тыквы, прежде чем вы отделите 3-4 твердых несъедобных семени, которые вы должны незаметно отхаркивать до их естественных место назначения дерна, прежде чем проглотить небольшую аликвоту, которая остается от амброзии, которую так легко собрать с любого легкодоступного фрукта — все бесплатно, бесплатно и бесплатно. Затем обратите внимание, что для вашего удобства осталось бесчисленное множество ягод: их достаточно на одной зрелой кусочке, чтобы насытить армию голодающих обжор.По какой-то причине, игнорируемой обычными оппортунистами, возможно, внутренне устойчивой к атакам любых паразитов или чесотки, так что каждый плод идеально сформирован — незапятнан и предоставлен для вашего удобного удовольствия, как будто из щедрости Эдема.

Ни тахикардии, ни токсичности — просто очаровательный бесплатный обед, любезно предоставленный Провидением — и без видимой причины — который еще не открыт для всего мира, столь же невероятный, как попытка наткнуться на клубнику в мире, где клубника никогда не была замечено, чтобы быть съедобным.

Кизил может приносить плоды: он мне очень нравится!

Вот ссылка, которая может быть полезна: {{gwi: 670040}}

Японский кизил, нежелательные гости, проблемы со двором в изобилии

Опубликовано в 11:10 по восточноевропейскому времени 30 октября 2015 г.

Плоды японского кизила съедобны, но имеют мучнистый состав (Фото: предоставлено Диком Крамом)

Уважаемый доктор Грязь: Мы недавно приобрели дом с тем, что мы думаем, что это кизил. Он имеет прекрасные цветы, а затем дает твердый «фрукт» размером с никель с шероховатой поверхностью, который изначально является зеленым.Плод становится малиново-красным и приобретает цвет фуксии. Созревшие плоды и плодоножки падают на землю. Внутренняя часть плода оранжевого цвета. Дерево красивое, но довольно грязное. Наши собаки любят фрукты. Не могли бы вы назвать нам дерево? Токсичен ли фрукт для животных? — Лиза, Индианаполис

Уважаемый читатель: Речь идет о красивом японском кизиле, или кизиле Куса, Cornus kousa, который цветет примерно через месяц после других кизилов, Cornus florida.

Таким образом, иногда переменчивая весенняя погода не вредит белым звездчатым цветкам. Темно-зеленая листва имеет очень красивый осенний красный цвет, гармонирующий с фруктовым урожаем. Спелые плоды падают, и это может быть грязно, если под деревом есть движение. Мульчирование вокруг дерева решает эту проблему. Фрукт на самом деле съедобный, но немного мучнистый, поэтому вы и собаки не пострадаете, если их съедите.

Уважаемый доктор Грязь: Экраны на южной стороне дома покрыты маленькими черными жуками.Некоторые из них вошли в дом, который примыкает к лесу. Я не хочу, чтобы в доме были эти клопы! Помощь! — Ди, Эйвон

Уважаемый читатель: Есть несколько маленьких черных жуков наряду с жучками-боксерами, которые осенью ищут зимнее убежище. Ниппельный желчный псиллид — настоящий клоп, принадлежащий к отряду Hemiptera, и осенью может стать серьезной неприятностью. Он черный, и его фирменный знак — похожие на соски галлы на листьях каркаса.

Некоторые люди вырубали каркасные деревья, чтобы устранить ошибки! Уплотнительные и плотно прилегающие сетки удержат большинство из них.

Уважаемый доктор Грязь: У нас есть голубая гортензия, которая в этом году не цвела. Мы удобрили, и он вырос примерно на треть больше, чем обычно, но не цветет. Что могло пойти не так? — Дэн, Индианаполис

Уважаемый читатель: Сорт, пожалуй, один из старых сортов Hydrangea microphylla, устойчивый к климатической зоне 6 (от 0 до минус 10), а мы находимся в зоне 5 (от минус 10 до — 20). Цветочные бутоны развиваются в конце лета и в начале осени при хороших условиях выращивания.Некоторая обрезка, удобрение и полив в августе — идеальный способ выращивать цветочные почки. При плохих погодных условиях (сухо и жарко) цветения не будет. Когда бутоны все же разовьются, они могут подмерзнуть зимой. Большие изменения произошли с появлением коллекции гортензий Endless Summer, которые цветут как на новых, так и на старых порослях.

Таким образом, если Оле Ман Винтер лопнет цветочные бутоны, на помощь придет новый росток. И помните, что почва должна быть кислой (pH 5.5 и ниже), чтобы получить синие цветы. Более высокий pH дает розовые цветы.

Уважаемый доктор Грязь: У меня есть пара проблем. Сначала я думал, что мой двор перед домом очень сухой, а теперь понимаю, что на больших участках моего двора есть личинки. У травы больше нет корней; его можно просто подобрать. Я только что купил какой-то продукт, но он предназначен для использования с мая по июль. Следует ли подождать до весны для обработки, прежде чем начинать сажать семена травы? Затем я просто прочитал, что надо было кормить свой двор в середине сентября и снова в ноябре.Я купил опадную травку и средство для выращивания газонов, думая, что это поможет мне быстрее избавиться от большого количества фиалок. Помогите, мне действительно нужно расписание, когда я должен делать, что и какие продукты мне следует использовать. — Линда, Индианаполис

Уважаемый читатель: Я должен признать, что спал у выключателя с личинками, которые не представляли реальной угрозы последние несколько лет. Ежедневно собирал японских жуков в виноградной беседке. Они, должно быть, откладывали яйца на лужайке, прежде чем отправиться за виноградом.

Таким образом, по обе стороны беседки есть участки мертвой травы. В этот момент «твари» собирают личинок. Следующей весной (середина марта) участки будут повторно засеяны и обработаны в июне продуктами, содержащими GrubX или Merit, которые останавливают личинок, когда они еще совсем маленькие. Вы должны сделать то же самое.

Сентябрь, октябрь и ноябрь — идеальное время для удобрения газонов (два применения). Это также ускоряет рост сорняков, которые намного легче уничтожить, когда они растут.Фиалки очень сложно остановить. Speed ​​Zone — один из лучших фиолетовых элементов управления, и осень — самое время применить его. Для других широколистных сорняков обработайте точечные пятна с помощью Trimec или средств для уничтожения газонных сорняков, содержащих 2,4-D, MCPP и дикамбу.

Сажайте семена травы, начиная с середины марта. В конце апреля примените средство для предотвращения отравления злаками. В июне используйте профилактическую борьбу с личинками. При необходимости посадите семена травы в период с 15 августа по 15 сентября. Удобряйте газон в середине сентября и снова в середине ноября. Осенью точечно обработайте широколиственные сорняки.

Копайте фиалки всякий раз, когда вам нужно заниматься спортом!

Не бывает глупых вопросов: resolvegardenproblems@gmail.