» Коричневый лен польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Коричневый лен польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Коричневый лен польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Семена льна коричневого — «Эксперимент ◆ Я ела семена льна каждое утро на протяжении месяца: как изменилось мое тело и самочувствие ◆ Вы даже не представляете, сколько пользы в этом суперфуде! »

Привет!

 

В мире, где здоровое питание стало настоящим трендом, мы каждый день замечаем заголовки о всё новых и ранее неизвестных суперфудах: чиа, годжи, асаи, спирулина, гуарана… Общее у них одно: в наших странах они довольно дороги.

Совет: если Вы этого ещё не делали, загуглите строчку «чем заменить суперфуды». В ответ можно получить то, что считается суперфудом за океаном, а у нас — пренебрегается на волне хайпа экзотики.

 

Ярчайшим примером «золота из грязи» у нас есть семена льна — очень дешевые и невероятно полезные!

 

 

Цена: упаковку в 200 грамм обычно я покупаю за приблизительно 20 грн (0,7$).

Где купить: в супермаркете (дешевле и больший объем) или аптеке (точно найдется).

 

  • У нас (Украина, Полесье) семена льна очень дешевые и популярные — лён здесь выращивается, есть несколько больших комбинатов по изготовлению льняных тканей. Но о пользе семян я узнала только лет 5 назад.

 

Разницы в семенах льна разных производителей нет. Я сейчас допиваю упаковку с аптеки, приобрела очень дешевые из супермаркета АТБ, пробовала из Ашана — одинаково!

 

✧ СВОЙСТВА ✧

Калорийность — 534кКал

Энергетическая ценность:

Белки: 18.29г. ( ∼ 73,16 кКал)

Жиры: 42.16г. ( ∼ 379,44 кКал)

Углеводы: 1.58г. ( ∼ 6,32 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 71% | 1%

 

Химический состав:

  • витамины: B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, E, C, PP, бетаин, лютеин, зеаксантин;
  • макроэлементы: K, Ph, Ca, Na, Mg;
  • микроэлементы: Fe, Cu, Zn, Mn, Se;
  • незаменимые аминокислоты: триптофан, аргинин, фенилаланин, лизин, валин;
  • заменимые аминокислоты: пролин, аланин, глицин, тирозин;
  • жирные кислоты: глицериды кислот линоленовой (35-40%), линолевои (25-35%), олеиновой (15-20), пальмитиновои и стеариновой;
  • стерины;
  • ферменты.

 

Семена льна не содержат глютен!

Семена льна — легкодоступный источник омега-3, омега-6 и омега-9 жирных кислот.

Омега-3 стоит обсудить дополнительно:

По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире)

К сожалению, омега-3 из семян усваивается намного хуже, чем из рыбьего жира. Поэтому я также дополнительно принимаю добавки.

Слова доктора — очень интересно:

Если принять одну столовую ложку семян, несмотря на то, что там большое количество омега-3 жирных кислот – целых 2 г, только 0,2 — 0, 25 г из них полноценно усваиваются и превращаются в активные вещества. Помните, что оптимально для взрослых потреблять суммарно 1 г омега-3 жирных кислот в сутки. Чтобы получить суточную норму из семян льна, вам пришлось бы принимать более 4 столовых ложек семян ежедневно. А это может нанести вред вашему здоровью.

 

Вкус: хлебный, слегка напоминает тыквенные семечки.

Запах: легкий орехово-семенный.

 

 

✦ ✧ ✦ ЭФФЕКТ ОТ ПРИЕМА СЕМЯН ЛЬНА НА ЗДОРОВЬЕ ✦ ✧ ✦

 

ЗДОРОВЬЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ

 

Сразу хочу сказать: в этом аспекте семена льна — герои. Лично для меня польза наиболее заметна.

С сердцем у меня всё хорошо (23 года всего), давление от природы низкое. Моя проблема — «семейный» варикоз.

  • Нет, это не синяки после аварии, а «всего лишь» след от тесных джинсов на распухшей вене и отекшей ноге:

 

Другая огромная проблема при варикозе (буду говорить обо всем, здесь все свои) — вены разбухают и «там», то есть может начаться геморрой. В один прекрасный день эта беда пришла в гости и ко мне (о очень легкой форме, но зато не уходила более года!). Я пила дорогой Детралекс, ставила свечи (из аптеки) — ну ничего не помогало!

Помогла диета: я начала есть больше свеклы, овощи — каждый день, меньше мяса, много воды и, конечно же, семена льна — драгоценная клетчатка спасла меня!

 

 

Проблем с венами у меня больше нет. Кратковременную отечность прекрасно лечит контрастный душ.

 

ЗДОРОВЬЕ МОЗГА

 

Кислоты Омега-3 борются с «плохим» холестерином — это не секрет. Если этих «толстых» липопротеинов слишком много — может случится настоящий коллапс. Так, в прошлом году мой папа пережил инсульт и микроинсульт. Сразу скажу, что сейчас всё хорошо и полностью восстановлено, кровообращение в головном мозге в порядке, но леченые — непрерывно. Папа, наряду с лекарствами, принимает рыбий жир и семена льна — они, кстати, помогают ему при изжоге (об этом — далее).

Лично я, когда принимаю семена, чувствую «ясность разума» и меньше устаю — но это достаточно комплексный эффект от здорового питания в целом и хорошего отдыха.

 

 

ЗДОРОВЬЕ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

 

Этот пункт — причина того, почему семена льна продают в аптеках. Доказательной (официальной) медициной подтверждено, что семена льна помогают в лечении заболеваний желудка:

Зрелые семена льна содержат в своем составе больше слизи, которая и лежит в основе их лечебных свойств. Попадая вовнутрь, она сразу проявляет сильные обволакивающие свойства. Покрывает не только воспаленную слизистую оболочку полости рта, горла, дыхательных путей, кишечника, желудка, но и обволакивает пищевые массы.

 

Лично для меня семена — прекрасный дополнительный ресурс клетчатки — пищи нашего микробиома и балласта, который обеспечивает регулярные визиты той самой комнаты по-большому.

Во время сессий в студенческие годы я питалась ужасно: круассаны, сосиски, кофе. Ходить в уборную я могла раз на 5 дней. А когда принимаю семена льна — хожу туда каждый или через день! Так что если (тссс) мучает запор — то семена льна + свекла + обильное питье = нет проблемы

От семян льна мой животик по-настоящему счастлив

 

✧ ЭФФЕКТ ДЕТОКСА ✧

 

В кишечнике семена буквально «поглощают» в себя разные не очень хорошие вещества, связывают и выводят из организма не хуже популярных сорбентов.

Разбухшие семена льна усиливают перистальтику и начинается чистка кишечника.

Также, так как он семян мы чаще ходим в туалет, то и токсины в организме задерживаются не надолго.

 

ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

 

Интересно, что семена льна помогают бороться с раком молочной железы благодаря содержащихся в них фитогормонах:

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Обладают они кроме того антибактериальным и антивирусным эффектом.

Но у медали есть и другая сторона:

Женщинам, у которых эндометрит, фибромиома матки или поликистоз яичников его нельзя употреблять через фитоэстрогены. По той же причине должны быть осторожны с семенами льна беременные и те, кто кормит грудью.

Здесь я хочу вставить пять копеек: я принимаю оральные контрацептивы и постоянно проверяю уровни половых гормонов (они у меня «скакали», поэтому пошла к врачу и начали принимать эти пилюли) — семена льна не влияют на гормоны, ни капли.

 

ВЛИЯНИЕ НА ВНЕШНИЙ ВИД

 

Здесь скажу вот что: одни лишь семена льна красотками никого не сделают. Но они усиливают эффект от здорового питания, приема мультивитаминов и улучшают общее самочувствие.

 

⇒ КОЖА

 

Кожа — сияющая и здоровая. Но я также периодически принимаю витамины (вместе с семенами льна), плюс — косметический уход и другие факторы.

  • Обычно эффект от приема чего-либо заметен, когда есть проблема. У меня её нет, поэтому и результатов не вижу.

 

⇒ ВОЛОСЫ

Волосы от семян льна не растут и не становятся лучше! Я не верю тем, кто пишет о улучшении состояния шевелюры — в семенах, кроме жирных кислот, нет стимуляторов роста. За месяц эксперимента с приемом семян волосы как выпадали и не росли, так и продолжают. Поэтому скоро я начну прием любимого комплекса (все ссылки внизу).

 

⇒ ФИГУРА

 

Благодаря семенам льна можно похудеть. Каждое утро я запиваю одну лишь ложку семян льна стаканом-двумя воды и чувство голода не приходит как минимум час. Дело в том, что семена в желудке разбухают и дают чувство сытости.

После месяца приема льна похудела на 2 кг, но я постоянно худею Может, это не из-за них — как раз лето пришло, не сижу на месте..)

 

ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ

 

Семена помогают при диабете, поскольку усиливают действие инсулина.

К сожалению, заставить бабушку принимать семена я не могу, по этому судить об эффекте — тоже.

Можно найти кучу других «предназначений» семян льна:

Они обладают мочегонным, желчегонным, мягким слабительным действием. Понижают уровень холестерина в крови, оказывают выраженное противовоспалительное действие, тормозят липоидоз стенок сосудов, снижают коагуляцию крови, стабилизируют уровень свертываемости крови.

 

ЧТО С НИМИ ДЕЛАТЬ

 

Первое и главное — семена льна в нашем организме не перевариваются. Для усвоения их нужно перемолоть. Рекомендации насчет «отмачивания» семян, по-моему, ни к чему — они как войдут, так и выйдут (то есть будет только лишь помощь от запора и всё).

Я использую кофемолку:

Результат среднего помола:

 

Если к кофемолке доступа нет — как крайний вариант можно тщательно разжевать семена и запить водой.

 

КАК ХРАНИТЬ

 

Только в герметичной упаковке без возможности попадания солнечного света. У меня это плотно закрывающаяся банка с-под кофе:

Если поставить молотые семена возле окошка в миске — масла в составе окислятся и станут ядовитыми. Я замечала, что со временем даже в холодильнике льняное масло становится горьким.

  • Кстати, как раз окисление есть причиной того, почему на этом масле нельзя готовить — у него очень низкая точка дымления (это значит, что даже на маленьком огне при готовке в масле начнут образовываться канцерогены).

 

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

 

Семена льна противопоказаны детям до трех лет, людям, у которых есть камни в желчном пузыре.

В общем, если у Вас анализ мочи показал диагноз «гипер…урия» — проверьте, можно ли Вам лён. А еще лучше — не злоупотребляйте! Ложечки в день — достаточно

 

 

С ЧЕМ ЕСТЬ

 

Как я уже говорила, больше всего мне нравится запивать ложку семян стаканом воды (только аккуратно, чтобы не вдохнуть). Но семена — прекрасная добавка для многих блюд.

  • Самый легкий и любимый вариант — простой йогурт с ягодами и семенами:
  • Также, вкус семян не хорошо дополняет овсяные хлопья:
  • Очень классно добавлять семена льна в смузи — они совсем неощутимы. Я люблю смузи с авокадо и бананом (фото) или освежающий «лимон-мята»:
  • В меню я также ищу глазами суперфуд:
  • Очень нравится ягодно-банановый смузи с семенами:
  • Заставить детей (3+ года) пить смузи со льном не сложно. Однажды я пробовала очень вкусный сладкий смузи с мороженым, фруктами и суперфудами, а сверху — горка сладостей:

 

Ужасно не рекомендую запекать или как-либо по другому термически обрабатывать семена льна! Масла окислятся и будут ядовиты!

 

РЕЗУЛЬТАТЫ МЕСЯЧНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА

 

И так, я уже рассказала об эффекте приема семян льна на мое здоровье.

После месяца регулярного, равномерного приема больше всего мне заметно то, что я лучше себя чувствую, не устаю, вены не болят и ноги — не отекают. Стул — регулярный ежедневный, высыпаний на коже — как обычно, иногда, и от грязных рук.

Семена льна теперь плотно вошли в мою жизнь и отказываться от них я не собираюсь

 

✧ ✦ Другие отзывы по теме

  • Подробно о борьбе с целлюлитом;
  • Отзыв о корице — настоящий бустер метаболизма, помогающий похудеть!
  • Hair, Skin & Nails — пью уже не первый курс, и волосы теперь до попы!
  • Лютеин — пью с детства из-за плохого зрения;
  • Cranberry Plus Probiotic — пробиотик и клюква для здоровья кишечника и мочеполовой системы!
  • Масло вечерней примулы — такое популярное, но мне не сделало ничего!
  • Sundown Naturals Фолиевая кислота — для женского здоровья, самый выгодный вариант;
  • Дарница Цитрамон — помогает при головной боли и давление не повышает!

 

 

Спасибо, что прочли ❤❤❤

 

Будьте здоровы!

полезные свойства и вред, льняное масло

Лен – это однолетнее, травянистое растение, которое в высоту может достигать до 1 метра. Он имеет тонкий стебелек с узкими листочками, и красуется лен своими нежно-нежно голубыми цветочками с июля по август, которые потом дают плод – шаровидную коробочку.

Процесс выращивания льна начался еще 5000 лет назад в Египте и Средней Азии.

Как известно, лет используется не только для изготовления натуральной легкой ткани, но и в народной медицине.

Содержание:

Целебные свойства льна объясняются его химическим составом. Семя льна содержит слизи, гликозид линамарин, углеводы, жирные масла, в состав которых входят глицериды линолевой, олеиновой, линоленовой, стеариновой и пальмитиновой кислот.

Фото: Бурда Медиа

Полезные свойства льна

Свойства семян льна:

  • легкое слабительное;
  • обволакивающее средство;
  • противовоспалительное.

После приема внутрь они набухают в желудочно-кишечном тракте и стимулируют перистальтику кишечника.
Из семян льна путем настаивания на воде готовят слизь, используемую при воспалительных и язвенных заболеваниях желудка и кишечника. Жирные масла также способствуют более быстрому продвижению пищи.

Это дает возможность применять лен как легкое слабительное при запорах и достичь пунктуальной работы кишечника. Объясняется это тем, что, разбухая и долго не перевариваясь, слизь из семян льна механически растягивает кишечник, усиливает его сокращение, ускоряет продвижение пищевой массы. Секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта усиливает алкалоид линамарин, содержащийся в оболочке семян.

Фото: Бурда Медиа

Слизь из семян можно использовать и при заболеваниях мочевыводящей системы и слизистой оболочки дыхательных путей.

Из свежеизмельченных семян льна делают припарки для ускорения созревания фурункулов. Для этого семена измельчить, поместить в марлевый мешочек и погрузить в закипевшую воду (не кипящую) на 10 минут. После чего мешочек прикладывать к фурункулу на 20  минут. Припарки делать 2–3 раза в день.

Фото: Бурда Медиа

Настой сушеной травы льна обладает мочегонным действием. Одну столовую ложку сухой измельченной травы залить стаканом кипятка и настаивать 30 минут, а затем процедить. По 1 ст. ложке принимать 3–4 раза в день как мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Курс лечения до 3 недель.

Фото: Бурда медиа

В лечебных целях широко используют и льняное масло в качестве слабительного и мочегонного средства при желчнокаменной болезни и хо­лециститах (по 1–2 ст. ложки). При запорах его применять нужно натощак, при холециститах — во время еды.
Его используют в диетическом питании у больных с на­рушенным жировым обменом, с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, мозга, гипертонической болезнью, сахарным диабетом, при циррозах печени, гепатитах, жировых гепатозах (жировая дистрофия печени).

Burda Media

Льняное масло содержит минимальное количество холестерина и большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Очень полезна для пищеварительного тракта слизь приготовленная из семени льна.

Рецепт приготовления слизи изо льна

  • Взять стеклянную банку емкостью 200 мл с крышкой.
  • В нее поместить 1 ч. ложку семян льна (с горкой) и залить 100 мл кипятка.
  • Банку закрыть крышкой и взбалтывать 15 минут.
  • Получившуюся слизь процедить через марлю и отжать.
  • Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в теплом виде.

Слизь нужно готовить непосредственно перед приемом. Курс лечения составляет 2–3 недели. Применяют слизь и наружно — в виде клизм при воспалениях толстой кишки, геморрое. Для этого на одну клизму необходимо использовать 50 мл слизи, температура которой 35–38°C.

Как еще можно употреблять семена льна?

Кроме отвара или слизи из семян льна, их можно употреблять в сухом виде, добавляя в кефир на завтрак. Многие врачи рекомендуют выпивать кефир с семенами льна в осенне-зимний период, ведь это позволит противостоять различным вирусам.

Многие сейчас вводят в свой режим питания семена льна именно с целью похудеть. Эффективнее всего употреблять семена льна утром, добавляя в завтрак. Если твоя цель — комплексное очищение организма, то нужно на протяжении нескольких дней подряд попить натощак отвар из семян льна.

Вред льна

Лен — это не только бесконечная польза и составляющая эликсира бессмертия. Как у любого вещества с медикаментозными свойствами у льна есть и побочные эффекты и противопоказания. Настоятельно рекомендуем ознакомиться с ними перед употреблением:

  • Семена льна не нужно употреблять в пищу в большом количестве, то есть больше одной столовой ложки в день, так как в них содержится большое количество льняного масла, то возможны неприятные ощущения в области печени.
  • У некоторых людей при употреблении семени льна может быть вздутие живота или же метеоризм, в этом случае начинайте употреблять семена льна с одной чайной ложечки и медленно увеличивайте дозировку.
  • При наличие камней в мочевом пузыре, в желчном, при панкреатите, холецистите употреблять нужно семена льна с большой осторожностью поскольку семена льна обладают сильным желчегонным эффектом.
  • Не рекомендуется употреблять семена льна при беременности и кормлении грудью  ребенка.
  • При употреблении семян льна возможны аллергические реакции.
  • Если вы достаточно долго употребляется семена льна это может привести к диарее и болевому симптому.
  • Категорически запрещено принимать семена льна при непроходимости кишечника.
  • Нельзя применять семена льна при остром и хроническом холецистите особенно в стадии обострения.

Внимание! Нельзя употреблять препараты льна длительно или превышать дозировку (особенно настой травы), так как это может привести к отравлению.

Чем белый (золотистый) лен отличается от коричневого?

Какого цвета лучше покупать семена льна?

Белый (золотой, жёлтый) лен — специально культивируемое растение.

Дело в том, что пищевая ценность белого льна намного выше коричневого, однако выращивать эту культуру намного сложнее. Золотистый и коричневый лен отличаются по вкусу. Многие отдают предпочтение именно белому льну.

Однако и тот и другой лен — лучшее средство для поддержания здоровья и красоты!

Семена белого льна легче использовать в приготовлении пищи. Если детям не по душе есть семена льна коричневые, можешь использовать золотистые, поскольку их можно легко добавить в хлеб, кексы, мюсли, сухие завтраки и овсянку. Золотистый цвет не будет наблюдаться в продуктах.

Коричневые семена льна более доступные, поскольку продаются в любых продуктовых магазинах. Это может быть и шрот из семян льна, а а также цельный вид.

Льняное масло

В народных методах лечения широко применяется льняное масло. Масло из льна содержит ненасыщенные жирные кислоты: омега-3 — 60%, омега-6 — 20%, омега-9 — 10%.

Что самое интересное, по полезным свойствам льняное масло даже превосходит рыбий жир. Что лечит льняное масло?

  • атеросклероз
  • болезни сосудов
  • образование тромбов.

Если пройти курс лечения льняным маслом, то оно поспособствует профилактике:

  • сердечно-сосудистых заболеваний
  • гипертонических кризов,
  • развития сердечных приступов, поскольку уменьшается вязкость крови и уровень холестерина, и нагрузка на сердце снижается.
  • Облегчит течение климакса,
  • улучшит состояние волос и кожи при приеме внутрь,
  • обладает противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным, слабительным действием.

Применяют внутрь утром перед едой 1,5 столовых ложки курсом от 21 дня до 4 недель. При этом надо помнить, что льняное масло не надо нагревать при приеме в пищу. 

Кроме этого, существует множество рецептов льняных масок для волос, причем как из масла, так и из самых семян. К примеру, для лица используй подогретое масло в виде компресса на 15 минут — это отлично подойдет для сухой и обветренной кожи. Если у тебя жирная кожа, то используй маску из косметической глины с льняным маслом, также держи не более 15 минут.

Также можешь нанести на всю шевелюру чистое льняное масло, оно будет питать поврежденные и выпадающие волосы. Льняное масло будет питать, регенерировать, укреплять волосы, устранять сухость.

Как мы можем подытожить, свойства растения льна просто удивительны! Лен отлично подойдет для здорового питания, профилактики и лечения заболеваний, а также для косметического ухода.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Семена льна для здоровья, польза и вред, советы по применению!

О пользе льняного семени и льняного масла в рационе человека

Льняное семя — одна из древнейших культур, возделываемая с начала цивилизации. Латинское название льняного семени — Linum usitatissimum, что означает «очень полезный». Лен был впервые введен в Соединенных Штатах колонистами, главным образом для производства волокна для одежды. Каждая часть льняного растения используется в коммерческих целях, либо непосредственно, либо после обработки. Стебель дает волокна хорошего качества, обладающие высокой прочностью и долговечностью. До 1990-х годов лен использовался главным образом для изготовления тканей (льна) и бумаги, в то время как льняное масло и его субпродукты используются в рецептурах кормов для животных. В последние два десятилетия льняное семя находилось в центре повышенного интереса в области диетических исследований из-за потенциальной пользы для здоровья, связанной с некоторыми из его биологически активных компонентов. Семена льна обладают высокими питательными характеристиками и являются богатым источником Омега-3 жирных кислот: α-линоленовой кислоты (ALA), полиненасыщенных жирных кислот с короткой цепью, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, фитоэстрогенных лигнанов (secoisolariciresinol diglycoside-SDG), белков и множества антиоксидантов. Его растущая популярность в качестве продукта питания обусловлена полезными для здоровья преимуществами в снижении сердечно-сосудистых заболеваний, снижением риска развития рака, особенно молочной и предстательной железы, противовоспалительной активностью, слабительным действием и ослаблением симптомов менопаузы и остеопороза. Семена льна доступны в двух основных вариантах: коричневый и желтый(золотой). Оба имеют схожие питательные характеристики и одинаковое количество короткоцепочечных Омега-3 жирных кислот. Исключением является тип желтого льна, называемый солином (торговое наименование Linola ), который имеет совершенно иной профиль масла и содержит очень мало Омега-3 жирных кислот. Коричневый лен более известен как ингредиент для изготовления красок, лаков, волокон и корма для крупного рогатого скота. На рынке продовольствия доступны различные съедобные формы льна: цельное льняное семя, молотый лен, жареный лен и льняное масло. По своему физико-химическому составу льняное семя представляет собой многокомпонентную систему с биологически активными растительными веществами, такими как масло, белок, пищевые волокна, растворимые полисахариды, лигнаны, фенольные соединения, витамины (A, C, F и E) и минералы (P Mg, K, Na, Fe, Cu, Mn и Zn)

Льняное масло

Льняное семя является самым богатым растительным источником α-линоленовой кислоты (ALA), относящийся к жирным кислотам семействаОмега-3 (ω-3). Льняное масло содержит мало насыщенных жирных кислот (9%), умеренное содержание мононенасыщенных жирных кислот (18%) и богато полиненасыщенными жирными кислотами (73%). Из всех липидов в льняном масле α-линоленовая кислота является основной жирной кислотой в диапазоне от 39,00 до 60,42%, за которой следуют олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая кислоты, обеспечивающее превосходное соотношение Омега-6: Омега-3 жирных кислот, приблизительно 0,3: 1. Хотя в льняном масле содержится много антиоксидантов, таких как токоферолы и бета-каротин, традиционное льняное масло легко окисляется после экстракции и очистки. Справиться с этим помогает капсулирование, так как предотвращает взаимодействие масла с кислородом, имеющее место быть когда льняное масло употребляется из бутылок, которые необходимо постоянно открывать при употреблении. Биодоступность ALA зависит от типа употребляемого в пищу льна. ALA обладает большей биодоступностью в масле, чем в размолотых семенах, и имеет большую биодоступность в масле и размолотых семенах, чем в целом семени. В настоящее время все чаще встречается обогащение рационов животных льном или льняным маслом при производства яиц, молока, мяса и других продуктов животного происхождения, обогащенных Омега-3, что нельзя не отметить в качестве положительного фактора оздоровления питания.

Профиль основных жирных кислот в льняном масле

Жирные кислоты

Процент (%) (диапазон)
Пальмитиновая кислота (C16: 0) 4.90-8.00
Стеариновая кислота (C18: 0) 2.24-4.59
Олеиновая кислота (C18: 1) 13.44-19.39
Линолевая кислота (C18: 2) (ω-6) 12.25-17.44
α-линоленовая кислота (C18: 3) (ω-3) 39.90-60.42

Белки

Содержание белка в льняном семени варьируется от 20 до 30%, составляя примерно 80% глобулинов (линина и конлинина) и 20% глютелина. Льняное семя имеет аминокислотный профиль, сравнимый с таковым у сои, и не содержит глютена. Хотя белок льна не считается полноценным белком из-за присутствия лимитирующей аминокислоты лизина, зато он содержит пептиды с биологической активностью, связанной с уменьшением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. А, к примеру, содержащийся в льняном семени циклолинопептид A обладает сильной иммуносупрессивной и противомалярийной активностью, ингибируя малярийный паразит человека.

Цельное льняное семя и изолированные из него белки (в порошковом виде) являются богатыми источниками глутаминовой кислоты / глютамина и аргинина, аминокислот с разветвленной цепью (валин и лейцин) и ароматических аминокислот (тирозин и фенилаланин). Общее содержание азота в льняном семени составляет 3,25 г / 100 г семян. Исследование белка льняного семени показало его преимущества при ишемической болезни сердца, почках и раке.

Пищевые волокна

Пищевые волокна льна включают как растворимые, так и нерастворимые. Соотношение растворимых и нерастворимых волокон варьируется от 20:80 до 40:60. Основная фракция нерастворимых волокон состоит из целлюлозы и лигнина, а фракции растворимых волокон представляют собой слизистые камеди. Слизистые камеди представляют собой полисахариды, которые становятся вязкими при смешивании с водой или другими жидкостями. Всего 10 г льняного семени в ежедневном рационе увеличивают суточное потребление клетчатки на 1 г растворимой и 3 г нерастворимой. Нерастворимые волокна помогают предотвратить запор, главным образом за счет увеличения объема фекалий и сокращения времени прохождения кишечника. С другой стороны, водорастворимые волокна помогают поддерживать уровень глюкозы в крови и снижать уровень холестерина.

Лигнаны

Растительные лигнаны — это фенольные соединения, образующиеся в результате объединения двух остатков коричной кислоты. Лигнаны повсеместно распространены в растительном мире и присутствуют почти во всех растениях. Лигнаны действуют как антиоксиданты и фитоэстрогены. Фитоэстрогены имеют слабую активность эстрогена у животных и человека. В льне содержится в 800 раз больше лигнанов, чем в других растительных продуктах. Содержание лигнана в льняном семени в основном состоит из диглюкозида секоизоларицирезинола (SDG) (294–700 мг / 100 г), метаирезинола (0,55 мг / 100 г), ларицирезинола (3,04 мг / 100 г) и пинорезинола (3,32 мг / 100 г). SDG, найденные в льне и других продуктах, превращаются бактериями в кишечнике в лигнаны — энтеродиол и энтеролактон, которые могут обеспечить пользу для здоровья из-за их слабого эстрогенного или антиэстрогенного, а также антиоксидантного действия. Льняные лигнаны показали многообещающие эффекты в снижении роста раковых опухолей, особенно чувствительных к гормонам, таким как молочные железы, эндометрий и простата. Помимо лигнанов, другие фенольные соединения, обнаруженные в льняном семени, представляют собой п-кумаровую кислоту и феруловую кислоту.

Минералы

Что касается состава минералов, то выделяется содержание кальция, магния и фосфора, так 30 г порции семян содержат от 7% до 30% рекомендуемой нормы их потребления. Примерное содержание различных минералов показано в таблице 1 . Можно отдельно отметить высокое содержание калия (K + ), сравнимое с содержанием в бананах в пересчете на сухое вещество. Высокое потребление калия обратно пропорционально связано с частотой инсультов, агрегацией тромбоцитов, поглощающими кислород свободными радикалами в крови и пролиферацией гладких мышц сосудов.

Польза здоровью

Льняное семя имеет потенциальную пользу для здоровья в основном по 3 причинам: во-первых, из-за высокого содержания Омега-3 α-линоленовой кислоты, во-вторых, богато

растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, и в-третьих, из-за высокого содержания лигнанов, действующих в качестве антиоксидантов и фитоэстрогенов. ALA может в ограниченном количестве метаболизироваться в организме до докозагексаеновой кислоты (DHA) (ω-3) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA) (ω-3). Широко освещалась польза для здоровья всех ω-3 жирных кислот (ALA, EPA и DHA) для различных патологических состояний, включая сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, атеросклероз, диабет, рак, артрит, остеопороз, аутоиммунные и неврологические расстройства. Сообщается также, что льняное семя действует как антиаритмический, антиатерогенный и противовоспалительный агент в дополнение к улучшению сосудистой функции.

Часто можно слышать утверждение, что польза, заключенная в Омега-3 жирных кислотах, может быть получена лишь при употреблении рыбьего жира, а льняное масло якобы не эффективно. Однако это не так. У льняного масла есть полезные свойства, некоторые из которых сопоставимы с таковыми у рыбьего жира. В одном совсем свежем исследовании сравнивалось влияние добавок льняного масла и рыбьего жира на показатели сердечно-сосудистого риска у больных диабетом с ишемической болезнью сердца. Участники были случайным образом распределены на три группы, получающие либо 1000 мг омега-3 жирных кислот из рыбьего жира, либо 1000 мг омега-3 жирных кислот из льняного масла или принимающие плацебо (по 30 участников в каждой группе) два раза в день в течение 12 недель. Значительное снижение уровней инсулина наблюдалось у тех, кто употреблял льняное масло и рыбий жир по сравнению с плацебо. Кроме того, после применения льняного масла наблюдалось значительное снижение высокочувствительного С-реактивного белка (маркер воспаления). Добавки по сравнению с плацебо значительно увеличили общий уровень нитрита. Кроме того, наблюдалось существенное увеличение общей антиоксидантной способности и уровня глутатиона после употребления льняного масла и рыбьего жира по сравнению с уровнями плацебо. В целом, данное исследование выявило положительное влияние добавок льняного масла и рыбьего жира на несколько метаболических профилей, и оно предполагает, что эффект льняного масла в уменьшении инсулина и увеличении общего нитрита и общей антиоксидантной способности схож с рыбьим жиром.

A comparison between the effects of flaxseed oil and fish oil supplementation on cardiovascular health in type 2 diabetic patients with coronary heart disease: A randomized, double-blinded, placebo-controlled trial. Raygan F, Taghizadeh M, Mirhosseini N. Phytother Res. 2019 Jul;33(7):1943-1951.

Существуют клинические данные о влиянии добавок жирных кислот омега-3 из льняного масла на метаболический статус пациентов с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ). После 12-недельного вмешательства, по сравнению с плацебо, добавление омега-3 в виде льняного масла значительно снизило показатели инсулина в клинических анализах крови. Кроме того, добавки с льняным маслом привели к выраженному снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови, ЛПОНП-холестерина (липопротеина очень низкой плотности – самого «плохого» холестерина) и высокочувствительного С-реактивного белка по сравнению с плацебо. Но не наблюдалось какого-либо значительного влияния добавок льняного масла на гормональный и другие липидные профили, а также уровни оксида азота в плазме.

The Effects of Flaxseed Oil Omega-3 Fatty Acids Supplementation on Metabolic Status of Patients with Polycystic Ovary Syndrome: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Mirmasoumi G, Fazilati M, Foroozanfard F. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2018 Apr;126(4):222-228

Урбеч из семян льна: польза и вред

Автор ЕкатеринаШмидт На чтение 5 мин. Просмотров 4.7k. Опубликовано

Для оздоровления организма специалисты по здоровому питанию рекомендуют вводить в рацион больше продуктов с семенами и орехами. Но такие блюда, в том числе и урбеч изо льна, могут принести как пользу, так и вред.

Свойства урбеча из семян льна

Льняное семя — источник энергии, ведь более 60% его массы приходится на жиры. Преобладают среди них полиненасыщенные. Углеводы представлены пищевыми волокнами и незначительным количеством сахаров, крахмал практически отсутствует. Семена льна снабжают организм витаминами А, К, РР, Е и холином.

Лён — однолетнее растение, на котором после цветения созревают полезные для организма человека семена

Содержащиеся во льне незаменимые аминокислоты служат строительным материалом для клеток, способствуя их регенерации. Холин участвует в жировом обмене, устраняя угрозу возникновения атеросклероза сосудов. Витамины К и РР улучшают работоспособность и повышают стрессоустойчивость. Наладить работу пищеварительной системы помогают пищевые волокна. Часть из них задерживает пищу в желудке для лучшего её переваривания, а другие, не разрушаясь, проходят по ЖКТ и адсорбируют токсины. Чтобы воспользоваться всеми положительными свойствами льняного семени, нужно употреблять его в раздавленном, перетёртом виде без термической обработки.

Паста из льняного семени подойдёт людям, страдающим гипертонией и излишним весом, переживающим частые стрессовые ситуации, в состоянии хронической усталости. Белый лён рекомендуют для улучшения женской репродуктивной функции. Коричневый содержит меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому не оказывает столь выраженного действия в этой сфере.

Кому льняная паста противопоказана

Органические вещества, содержащиеся в семенах льна, активизируют обменные процессы, поэтому урбеч на их основе не рекомендуются людям, страдающим:

  • мочекаменной болезнью;
  • холециститом, ЖКБ;
  • воспалительными заболеваниями кишечника;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • острым панкреатитом.

В период беременности употребление льняного урбеча может привести к нежелательным последствиям, таким как выкидыш, поэтому есть его при вынашивании ребёнка следует с осторожностью. А также у некоторых людей может ухудшиться пищеварение, появиться диспепсия и диарея.

Как правильно употреблять урбеч

Урбеч, намазанный на хлеб, — это вкусный и полезный завтрак

Как и прочие калорийные продукты, урбеч следует включить в утренний приём пищи. Он хорош как сам по себе, так и в составе других блюд, не требующих нагревания: бутербродов, салатов, питательных коктейлей. Паста изо льна сочетается и с кисломолочными продуктами: йогуртом, кефиром и творогом. Ею можно заправить уже готовые каши и соусы. Улучшить вкус помогут свежие или запечённые фрукты, ягодное пюре, мёд. Запивать рекомендуется водой или тёплым некрепким чаем. Обычная порция — 2–3 ст. л. в сутки.

Видео: полезные свойства льняного урбеча

Где можно купить урбеч и как выбрать качественный продукт

Урбеч — доступный способ позаботиться о своём здоровье, ведь продаётся он во многих магазинах

Приобрести урбеч можно в магазинах здорового питания или специализированных отделах продовольственных супермаркетов. А также пасту из семян льна предлагает множество интернет-магазинов. Не стоит покупать продукт с рук на рынках, так как для его изготовления и хранения требуется соблюдение определённых условий.

Готовый урбеч не должен быть жидким или комковатым. Цвет варьируется в зависимости от вида сырья: от золотистого до коричневого. В составе не допускаются химические консерванты, поэтому у натурального продукта будет короткий срок хранения — не более 14–20 дней в закрытой ёмкости.

Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях

Лучший способ получить качественный урбеч — сделать его самостоятельно. В оригинальном варианте семена перемалывают на каменных жерновах. Но сделать это можно в ступке или блендере, поэтому существует ряд рецептов домашнего изготовления льняной пасты.

Базовый рецепт

В перемолотых семенах льна разрушена внешняя твёрдая оболочка, поэтому полезные вещества становятся доступными для организма

Для него потребуется следующее оборудование: маленькая сковорода с толстым дном, ступка с пестиком или блендер. Единственным компонентом должны стать спелые, непересушенные семена льна.

Порядок приготовления:

  1. Высыпать 200 г семян на сковороду, подогреть на слабом огне. Не допускать, чтобы они потемнели или начали гореть.
  2. Пересыпать в ступку или ёмкость для блендера. Размолоть или перетереть до выделения масла и превращения в пасту.
  3. Переложить в чистую посуду с крышкой. Хранить в холодильнике не более 5–6 дней.

Рецепт для сухого сырья

На 200 г семян потребуется 10 мл воды.

Порядок приготовления:

  1. Лён залить тёплой водой.
  2. Оставить на 2 часа.
  3. Набухшие семена переложить в блендер и перемолоть до образования однородной массы.

Паста, приготовленная по такому рецепту, будет более влажной и тяжёлой, но её вкус мягче.

Урбеч золотой

Ингредиенты:

  • семена белого льна — 200 г;
  • изюм золотистый без косточек — 50 г;
  • мёд цветочный — 2 ст. л.

Благодаря мёду и изюму паста будет более вязкой.

Порядок приготовления:

  1. Прогреть семена льна и высыпать в ёмкость для перемалывания.
  2. Добавить туда же промытый изюм. Измельчить.
  3. Влить мёд и тщательно перемешать.

Признаки качественного сырья для приготовления урбеча из семян льна

Чтобы польза от урбеча была максимальной, нужно выбирать качественное сырьё

Важным условием для успешного приготовления урбеча будет выбор сырья. Вызревшие и правильно хранившиеся льняные семена имеют однородную окраску и сходный размер. Они не слипшиеся, свободно пересыпаются. Если при надавливании ногтем на семечке не остаётся видимого следа, то лён пересушили.

Обеспечить себе здоровое питание — вполне разрешимая задача. Урбеч из семян льна поможет противостоять стрессу и выдерживать высокий темп жизни. А его приготовление возможно и в домашних условиях, так как не требует специального оборудования и больших усилий.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Льняной урбеч: польза и вред, полезные свойства | Полезный канал

Польза и вред урбеча изо льна все больше интересует поклонников здорового образа жизни. В последнее время набирает популярность дагестанская сладкая паста, рецепт которой пришел к нам от кавказских долгожителей. Урбеч изготавливают особым образом изо льна или семян других растений, например, кунжута, арахиса, миндаля, конопли и прочих.

Что такое льняной урбеч

Традиционно урбеч готовят исключительно из льняных семян, и в этом заключается основная польза. Вначале обжаривают в печи до коричневого цвета, затем загружают в чашу мельницы, откуда попадают на каменные жернова. Те, в свою очередь, вращаются с определенной скоростью, чтобы отделившийся жмых и масло перемешивались в плотную и вязкую консистенцию. Получается тягучая прозрачная масса с особым нежным вкусом. Благодаря своим полезным свойствам урбеч изо льна набрал популярность не только на дагестанском, но и на российском рынке.

Состав и свойства льняного урбеча

Суровый горный климат издревле не баловал дагестанцев разнообразием пищи. Но, тем не менее, предкам удавалось побить все рекорды долголетия. Это были люди, которые всю жизнь употребляли высококалорийную еду, богатую углеводами и жирами, приносящую пользу для силы и выносливости.

Без сытного завтрака горец не выйдет из дома. На столе чай, мед, хлеб и, конечно же, урбеч, польза и вред которого испытана дагестанцами на протяжении веков. Часто горянки готовят своим домочадцам абрикосовую кашу, которая без льняной сладкой массы вообще не подается. Главный компонент урбеча — семена льна, польза и вред которых — в уникальном сочетании аминокислот и жиров растительного происхождения. Сырье не проходит термическую обработку и сохраняет все ценнейшие свойства.

Полезные свойства урбеча из семян льна в разы возрастают, если его дополнить горным медом. Именно такое сочетание компонентов заменяет сегодня спортивное питание дагестанским атлетам: вкусно, сытно, полезно и доступно. Если перед тренировкой употребить урбеч изо льна, то польза простых углеводов видна в том, что происходит резкий скачок сахара в крови, происходит всплеск энергии, а сложных – в силе и выносливости, которые не уходят за время тренировки. Такое сочетание быстро- и медленноусвояемых углеводов дает возможность продлевать физические нагрузки, сохраняя при этом необходимый уровень энергии.

Польза пасты из семян льна в ее 100%-натуральности. Полезные свойства урбеча основаны на высоком содержании жирных кислот: Омега-3, Омега-6 и Омега-9, благодаря которым проводится отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваниий. Кроме этого, лен богат и другими полезными веществами.

Одна из полезных сторон урбеча изо льна – противовоспалительное действие при различных заболеваниях, в том числе суставных. Его также принимают как отхаркивающее средство при бронхите и пневмонии. Польза белков и жиров, содержащихся в урбече изо льна, проявляется в обеспечении прилива энергии, а сложных углеводов – в сохранении на долгое время чувства сытости.

Свойства урбеча изо льна уже столетия спасает горцев от простуд, инфекционных или вирусных заболеваний. Особую пользу проявляет, если принимать вместе с медом и молоком. Это вкусное и питательное лекарство, которое укрепляет иммунитет, противодействует вреду развития болезнетворного процесса, дает истощенному болезнью организму силы и энергию. Польза урбеча изо льна для женщин — в его положительном воздействии на нервную систему, гормональный баланс, обменные процессы, состояние кожи.

В урбече изо льна содержится также большое количество клетчатки, которая ценна своим свойством поддерживать работу пищеварительного тракта, избавлять от метеоризма, прочих расстройств организма. Польза льняного масла заключается в положительном воздействии на состояние слизистой желудка, что необходимо для людей, страдающих гастритом или язвенным поражением пищеварительных органов. Жиры в урбече благоприятно воздействуют на кожные покровы, качество волос и ногтей.

Читайте также: Отрубной хлеб: польза и вред, состав, калорийность, как испечь

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/lnyanoy-urbech-polza-i-vred-poleznye-svoystva.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Чем белый лен отличается от коричневого?

Семена белого льна, а также его уникальные свойства, активно исследуются экспертами из разных стран мира. Применение семян интересует не только обычных людей, причем это оказывается полностью обоснованным фактором.

С середины прошлого столетия люди начали проявлять повышенный интерес к естественной и здоровой пище, которая должна радовать отсутствием красителей и консервантов. Многие уже успели оценить максимальную пользу лена, причем практически каждый год удается устанавливать новые и особенные свойства народного лекаря.

Лен представляет собой одну из самых древних растительных культур, но до сих пор не каждый человек знает и понимает, чем же отличаются белый и коричневый лен.

Белый (золотой) лен и коричневый: основные отличия

Основное отличие заключается в составе и активных компонентах. Белый лен может порадовать повышенным содержанием лигнанов, полифенолов, которые представляют собой активные антиоксиданты, являющиеся поистине полезными для женщин. Кроме того, присутствует возможность отметить нежный, гармоничный вкус.

Белый лен

Коричневые семена льна в большинстве случаев оказываются более доступными, ведь они продаются в любых магазинах продуктов. Продукция реализовывается в молотом или цельном виде, несмотря на то, что семена белого (золотого) льна могут быть доступны только в целой форме.

Коричневый лен

Белый лен проще использовать в разнообразных рецептурах. Этот продукт идеально подойдет для приготовления хлеба, пирогов и других видов выпечки. Более того, белый лен всегда придает гармоничный вкус мюслям и овсянке. Коричневые льняные семена сложно оценить по вкусу, потому они не всегда найдут положительный отклик и активное использование.

Полезные свойства семян белого льна

Продукт может порадовать богатым витаминным составом, повышенным количеством макро-, микроэлементов. Итак, на что нужно рассчитывать?

  1. Витамин Е представляет собой антиоксидант, который позволяет защитить человеческий организм от негативного влияния свободных радикалов.
  2. Витамины А, В, лецитин и селен способствуют устранению тяжелых металлов из организма. Более того, можно отметить максимальную пользу для нервной и сердечно-сосудистой системы, зрения.
  3. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, а также Омега-6 требуются для полноценного функционирования любого человеческого организма. Жирные кислоты всегда оказывают влияние на уровне клеток. Среди других важных свойств нужно отметить развитие и восстановление мозга, укрепление сердца, улучшение состояния сосудов.
  4. Протеины требуются для мышечной массы, благодаря чему улучшается физическая форма человека.
  5. Клетчатка представляет собой натуральный сорбент. Предполагается возможность для эффективного очищения организма от излишнего количества холестерина, шлаков, токсических веществ. Среди других благоприятных свойств нужно отметить улучшение функционирования кишечника и полноценное опорожнение.
  6. Присутствует возможность для оказания противовоспалительного, бактерицидного, обезболивающего эффекта. Более того, можно рассчитывать на обволакивающее, смягчающее и слабительное действие семян льна на человеческий организм.

Таким образом, предполагается наличие многочисленных положительных влияний на организм каждого человека, если присутствует возможность для использования натурального средства.

Белый лен: противопоказания


Нужно отметить, что не во все случаях белый лен можно успешно использовать для лечения. Какими могут быть побочные эффекты?

  1. Беременность и лактация.
  2. Наличие камней в почках и желчном пузыре.
  3. Метеоризм.
  4. Воспаления и патологические процессы кишечника.
  5. Индивидуальная непереносимость

Если все-таки использование оказывается возможным, желательно отдать предпочтение белому льну, так как он обладает максимальной пользой.

Белый лен: примеры использования

  1. Заболевания ЖКТ можно успешно лечить с помощью льняных семян, которые обладают противовоспалительными, а также обволакивающими свойствами.
  2. Кашель, воспаления горла и ротовой полости удается лечить благодаря отхаркивающему, а также бактерицидному воздействию используемых семян.
  3. Льняные семена позволяют быстрее созревать и вскрываться фурункулам.
  4. Предполагается возможность использования белого льна для очистки кишечника, улучшения обменных процессов и похудения. Это обусловлено следующим аспектом: из организма эффективно выводятся любые токсины, шлаки. Семена белого льна желательно использовать для разгрузочных дней по следующей схеме: 2 – 3 раза в день по чайной ложке семян с одним стаканом воды.
  5. Маски, приготовленные на основе семян белого льна, можно использовать для процедур домашней косметологии.

Отдавая предпочтение льну, можно рассчитывать на максимальную пользу данного средства. Самое важное – это убедиться в том, что белый лен может быть полезным в каждом случае и его применение проводится по правильной схеме, благодаря чему уровень эффективности становится максимальным.




























Льняные семечки — полезные и опасные свойства льняных семечек

Общее описание

Льняное семя – это семена однолетнего безлиственного растения.
Лен достигает в длину 30-60 см и именно на конце происходит разветвление
стебля непосредственно в соцветии. Цветки собраны в виде зонтика,
лепестки — голубого цвета с несколько сероватым отливом, но иногда
бывают и белыми. Плодами льна являются маслянистые семена. Форма
семян продолговатая, немного приплюснутая и заостренная с одного
конца. Длинна семени составляет 6 мм, а толщина 3 мм. По цвету семена
могут быть разных оттенков и варьироваться от светло-желтого до
темно-коричневого. Но главной отличительной особенностью льняного
семени является глянцевый блеск.

Как сельскохозяйственную культуру лен начали возделывать еще в
давние времена, но определить, где именно его родина очень трудно.
Ориентировочно — это Западная Персия, Анатолия и Закавказье, хотя
есть предположения, что его выращивали и в Месопотамии еще 3500
лет назад. В 8 в. французский король Карл Великий даже издал закон,
в соответствии с которым все французы должны были употреблять льняное
семя, как полезный для организма продукт.

Сейчас лен произрастает по всему миру, но в основном в России,
Польше, Франции, Аргентине, а также в Индии. В основном культивируют
2 вида обыкновенного льна:

  • долгунец — используется главным образом для пряжи;
  • кудряш — для сбора семян;

Льняное семя является неотъемлемым продуктом здорового питания
во всем мире. Его используют для выпекания хлебобулочных изделий,
как пикантную добавку к мясу и овощным салатам. Но самое главное,
из семян льна производят диетическое льняное масло, ведь в семенах
содержится около 48% растительных жиров. Процесс отжима масла осуществляется
по методу холодного отжима. Такая технология позволяет сохранить
все полезные свойства семени. Масло из семян льна может иметь цвет
от золотистого до коричневого. Все зависит от степени его очистки.

Льняное масло широко используется в медицине и косметологии, также
на его основе производят лаки, краски, клеенки.

Полезные свойства льняных семечек

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена льна содержат (в 100 г):

Калории 534 ККал










Витамин
B4
78,7 Калий, К 813
Витамин
B3
3,08 Фосфор,
Р
642
Витамин
B1
1,644 Магний, Mg 392
Витамин B5 0,985 Натрий,
Na
30
Витамин С 0,6 Железо,
Fe
5,73

Полный состав

Льняное семя содержит много питательных и полезных веществ. Это
витамины группы В, витамины
A, Н,
РР,
E, F, С,
К,
а также минералы: магний,
калий,
кальций,
фосфор,
железо.
Но самые ценные компоненты – это жирные кислоты, клетчатка и линганы.
Семена льна являются одним из основных источников очень ценных
для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот Омега-3
и Омега-6, которые организм человека не в состоянии синтезировать
самостоятельно.

Полезные и лечебные свойства

При попадании в организм Омега-3 и Омега-6 внедряются в структуру
клетки и положительно влияют на клеточную активность, а также увеличивают
скорость передачи нервных импульсов по нервным волокнам.

В медицине льняное семя используется, как вспомогательное лечебное
средство при многих тяжелых заболеваниях. Канадские ученые считают,
что оно помогает предотвратить онкологические заболевания, в особенности
рак молочной и предстательной желез и тонкой кишки.

В лечении сердечно-сосудистых заболеваний семена используются
для нормализации сердечного ритма, понижения уровня холестерина,
для восстановления общего кровообращения. Также заметен эффект от
употребления семян льна для снижения сахара в крови, в особенности
при диабете 2 типа, неплохо зарекомендовал себя при лечении болезни
Паркинсона и астме.

Еще льняные семена имеют мочегонное и слабительное действие, укрепляют
почки,
ускоряют рост волос,
способны связывать и выводить из организма тяжелые металлы, такие
как свинец и кадмий, помогают при избыточном газообразовании в желудочно-кишечном
тракте.

Использование в косметологии и диетологии

В косметологии семена льна применяют для ухода за увядающей и
жирной кожей, для уменьшения морщин вокруг глаз,
лечения себореи.

Диетологи советуют семена как прекрасное средство для похудения,
т. к. в семенах содержится большое количество клетчатки, которая
влияет на нормализацию работы кишечника и существенно снижает аппетит
при постоянном употреблении. При условии хотя бы частичной замены
льняным маслом животных жиров в общем рационе питания, наблюдаются
прекрасные результаты в борьбе с лишними килограммами. Рекомендуется
добавлять льняное масло в мед, кефиры,
йогурты, а также заправлять каши, винегрет и другие овощные салаты.
Иногда масло добавляют в выпечку. За счет этого выпечка приобретает
особый аромат и приятно желто-оранжевый оттенок.

Опасные свойства льняных семечек

Не стоит принимать льняное семя в слишком большом количестве беременным
женщинам, т.к. вопрос о возникновении побочных эффектов и влияние
на организм будущих матерей был недостаточно изучен.

Также не рекомендуется его принимать во время различного рода
обострений заболеваний ЖКТ и прочих, особенно хронического колита,
гастрита,
язв, панкреатита.

Возможны осложнения при наличии камней в мочевом и желчном пузыре,
потому что льняное семя обладает достаточно сильным желчегонным
эффектом.


На основе льняного семени можно приготовить настоящий скраб для вашего организма, который поможет очистить кишечник. Узнайте, как это сделать из представленного видео.

Рейтинг:

9.1/10

Голосов:
20

Смотрите также свойства других продуктов:

Польза для здоровья, питание и риски

Льняное семя — это растительная пища, которая содержит полезные для здоровья жиры, антиоксиданты и клетчатку. Некоторые люди называют это «функциональной пищей», что означает, что человек может есть ее, чтобы укрепить свое здоровье.

Люди выращивали лен как культуру в Древнем Египте и Китае. В Азии он играл роль в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий.

Сегодня льняное семя доступно в форме семян, масел, порошка, таблеток, капсул и муки. Люди используют его в качестве пищевой добавки для предотвращения запоров, диабета, высокого уровня холестерина, болезней сердца, рака и ряда других состояний.

Питательные вещества в льняном семени включают лигнаны, антиоксиданты, клетчатку, белок и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA) или омега-3. Употребление этих питательных веществ может помочь снизить риск различных заболеваний.

Однако в настоящее время недостаточно доказательств в поддержку всех этих утверждений. Узнайте, что говорят исследования о льняном семени и его возможной пользе для здоровья.

Поделиться на PinterestОмега-3 в льняном семени может помочь предотвратить развитие определенных типов раковых клеток.

Льняное семя содержит некоторые питательные вещества, которые могут иметь различную пользу для здоровья.

Как и другие продукты растительного происхождения, льняное семя богато антиоксидантами. Они могут помочь предотвратить заболевание, удаляя из организма молекулы, называемые свободными радикалами.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Если в организме слишком много свободных радикалов, может развиться окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и болезням. Антиоксиданты помогают выводить из организма свободные радикалы.

Льняное семя является хорошим источником лигнанов, которые обладают антиоксидантными свойствами.

По мнению некоторых ученых, льняное семя может быть более чем в 800 раз богаче лигнанами, чем большинство других продуктов.

В следующих разделах более подробно рассматриваются возможные преимущества льняного семени для здоровья.

Снижение риска рака

Льняное семя содержит омега-3 жирные кислоты. Исследования показывают, что они могут помочь предотвратить рост различных типов раковых клеток.

Льняное семя также содержит лигнаны, которые являются антиоксидантами, которые могут замедлять рост опухолей, препятствуя их образованию новых кровеносных сосудов.

Одно исследование 2013 года выявило более низкую заболеваемость раком груди среди женщин, регулярно потребляющих льняное семя.

Кроме того, в 2018 году авторы обзора пришли к выводу, что льняное семя может помочь снизить риск рака груди после менопаузы.

Лигнаны — это тип фитоэстрогена, который представляет собой питательное вещество растительного происхождения, которое действует аналогично эстрогену. Были некоторые опасения, что фитоэстрогены могут увеличить риск рака груди, но недавние исследования показывают, что они могут играть защитную роль.

Как диета влияет на риск рака? Узнай здесь.

Улучшение холестерина и здоровья сердца

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять больше клетчатки и омега-3 для улучшения здоровья сердца. Лигнаны также могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Льняное семя содержит все эти питательные вещества.

Льняное семя также содержит фитостерины. Фитостерины имеют структуру, аналогичную холестерину, но помогают предотвратить всасывание холестерина в кишечнике.

Таким образом, потребление фитостеринов может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в организме.

В 2010 году исследователи изучили влияние льняного семени на уровень холестерина у мужчин с умеренно высоким уровнем холестерина. Участники принимали капсулу 20 миллиграмм (мг), содержащую лигнаны, капсулу 100 мг или плацебо в течение 12 недель.

Уровень холестерина упал после приема лигнанов, особенно у тех, кто принимал капсулы по 100 мг.

Исследователи, проводившие исследование 2012 года с участием 17 человек, обнаружили, что употребление льняного семени снижает уровень холестерина ЛПНП и помогает организму избавляться от жира, хотя они отмечают, что диета в целом также может иметь значение.Ученые предположили, что диетическое льняное семя может быть полезно для снижения уровня холестерина.

Некоторые ученые также связывают жирные кислоты омега-3, которые обычно присутствуют в жирной рыбе, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи предположили, что льняное семя может стать альтернативой морским источникам омега-3. Это может сделать его полезным ресурсом для людей, которые придерживаются растительной диеты.

Узнайте больше о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Облегчение симптомов артрита

По данным Фонда артрита, льняное семя может помочь уменьшить боль в суставах и их скованность.Некоторые люди принимают его при ревматоидном артрите, волчанке и феномене Рейно.

Они добавляют, что нет доказательств, подтверждающих его использование для этой цели, но они говорят, что АЛК в семенах льна может помочь уменьшить воспаление.

Люди могут принимать:

  • молотый (одна столовая ложка в день)
  • в виде масла (от одной до трех столовых ложек в день)
  • в капсулах (1300–3000 мг в день)

Что такое анти- воспалительная диета? Узнай здесь.

Уменьшение приливов

В 2007 году группа ученых опубликовала результаты, предполагающие, что льняное семя может помочь снизить частоту или тяжесть приливов у женщин, не принимающих эстрогеновую терапию во время менопаузы.

Однако в 2012 году дальнейшие исследования той же группы пришли к выводу, что льняное семя на самом деле не имело никакого значения.

Повышение уровня сахара в крови

Лигнаны и другие фитоэстрогены могут помочь снизить риск хронических состояний, таких как диабет.

В 2013 году ученые давали 25 людям 0 г, 13 г или 26 г льняного семени каждый день в течение 12 недель. Участники имели преддиабет и были либо мужчинами с ожирением или избыточным весом, либо женщинами, перенесшими менопаузу.

Дозировка 13 г, по-видимому, снижает уровни глюкозы и инсулина и улучшает чувствительность к инсулину, но другие дозы не оказывают такого эффекта.

Кроме того, исследование на грызунах, проведенное в 2016 году, показало, что соединения, содержащиеся в семенах льна, могут помочь снизить заболеваемость диабетом 1 типа и отсрочить возникновение диабета 2 типа.Однако эти результаты могут быть неприменимы к людям.

В том же году 99 человек с преддиабетом принимали 40 г или 20 г льняного семени или не принимали льняное семя и не плацебо каждый день в течение 12 недель. Употребление льняного семени снижает кровяное давление, но не улучшает уровень сахара в крови или резистентность к инсулину.

Польза льняного семени при симптомах диабета остается неясной.

Какие продукты могут снизить уровень сахара в крови?

Профилактика запоров

Льняное семя — хороший источник нерастворимых волокон, которые не растворяются в воде, а остаются в пищеварительном тракте после еды.Там он впитывает воду и добавляет объем, что может способствовать регулярности.

Однако Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) говорит, что существует мало доказательств того, что льняное семя помогает уменьшить запор.

NCCIH добавляет, что употребление льняного семени с небольшим количеством воды может усугубить запор и привести к кишечной непроходимости.

Кроме того, слишком много льняного или льняного масла может вызвать диарею.

Какие продукты могут помочь при запоре? Узнайте больше здесь.

Снижение воздействия радиации

В 2013 году ученые обнаружили доказательства того, что диетические лигнаны из льняного семени помогают мышам оправиться от радиационного воздействия.

Мыши, которые потребляли лигнаны, имели более низкие уровни воспаления, травм, окислительного повреждения и фиброза, а также лучшую выживаемость по сравнению с мышами, которые этого не делали.

Если дальнейшие тесты на людях покажут аналогичные результаты, лигнаны из льняного семени могут помочь в лечении проблем с легкими после воздействия радиации или лучевой терапии.

Другие условия

NCCIH в настоящее время финансирует исследования, чтобы выяснить, могут ли питательные вещества в семенах льна помочь с:

Использование льняного семени в аюрведической медицине включает:

  • предотвращает хронические состояния, такие как диабет, атеросклероз и артрит
  • обеспечивает защиту от рака
  • Польза льняного семени для здоровья, источники пищи, рецепты и советы по его использованию

    ИСТОЧНИКОВ:

    Лилиан Томпсон, доктор философии, почетный профессор кафедры диетологии медицинского факультета Университета Торонто.

    Флойд Чилтон, доктор философии, директор Центра ботанических липидов Wake Forest & Brigham и Женский центр.

    Келли К. Фицпатрик, магистр наук, директор по здоровью и питанию, Совет по льну Канады.

    Джим Хаммонд, доктор философии, профессор, AES Plant Sciences, Государственный университет Северной Дакоты.

    Веб-сайт Совета Канады по льну: «Рынок льняных ингредиентов и конкурентоспособных продуктов в США», 2006 г.

    Веб-сайт Совета Канады по льну: «Древний урожай.«

    Liou, Y. Journal of Nutrition, апрель 2007 г.

    Уильямс, Д. Пищевая и химическая токсикология , 2007.

    Jungestrom, M. Clinical Cancer Research , 2007.

    Pan, A. PloS One , 2007.

    Андер, Б. Cardiovascular Research, 2007.

    Williams, C. Proceedings of the Nutrition Society, февраль 2006 г.

    Pruthi, S. Журнал Общества интегративной онкологии, 2007.

    Додин, С. Nutrition, 2008.

    Chilton, F. Американский журнал клинического питания, февраль 2008 г.

    Connor, W. Американский журнал клинического питания, , январь 2000 г.

    Mozaffarian, D. Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине, май 2005 г.

    Альберт, К. Тираж, 2005.

    Zhao, G. Американский журнал клинического питания, февраль 2007 г.

    Brighenti, F. British Journal of Nutrition , май 2005 г.

    Янг, И. Журнал клинической патологии , 2001.

    Ежегодное собрание Американского общества клинической онкологии, Чикаго, 3-7 июня 2011 г.

    Элейн Маги, Поваренная книга льна: рецепты и стратегии для получения максимальной отдачи от самого мощного растения на планете , Da Capo Press, 2002.

    Что такое семена льна: преимущества и побочные эффекты

    Семена льна — одни из самых универсальных семян, которые у нас есть. Сегодня вы видите их в мисках для овсянки, мисках асаи, смузи и других продуктах, но до этого они в основном использовались для создания текстиля.

    Теперь, когда все больше и больше людей заботятся о своем здоровье и осведомлены о потребляемых ими продуктах питания, популярность семян льна возросла. Это неудивительно, потому что они очень полезны для здоровья. Когда дело доходит до пользы семян льна, потеря веса является одной из самых значительных, и мы обсудим ее подробно.

    В этой статье мы узнаем, что такое семена льна, откуда они берутся, какие преимущества они предлагают, как они помогают в похудании, есть ли у них какие-либо побочные эффекты, а также о различных способах их употребления.

    Что такое льняное семя?

    Льняное семя происходит из растения льна, которое выращивают в странах Азии, Европы и Средиземноморья. Эти семена обычно имеют цвет от золотисто-желтого до красновато-коричневого и содержат фитоэстрогены, которые очень похожи на эстроген.Семена льна также содержат масло и растворимую клетчатку.

    Сегодня лен в основном выращивают для получения семян, богатых жирными кислотами Омега-3 и клетчаткой. Благодаря этому в последние годы льняное семя стало чрезвычайно популярным в сфере здорового питания, и эксперты даже назвали его суперпродуктом, который следует включать в наш ежедневный рацион.

    Очевидно, что польза льняного семени многочисленна, а регулярное употребление может улучшить наше физическое и психическое здоровье. Фактически, эти семена стали настолько популярными, что их даже добавляют в корма для домашних животных.

    Учитывая все это, неудивительно, что само растение льна называют Linum usitatissimum, что на латыни означает «самый полезный». Семена льна также известны как аласи, аливираайи, обыкновенный лен, лен с коричневыми семенами и другие.

    Преимущества льняного семени

    Как мы только что упомянули, преимущества льняного семени многочисленны. Они считаются суперпродуктами, а это означает, что они обладают множеством полезных свойств, что делает их незаменимыми в нашем ежедневном рационе. Ниже мы подробно обсудим эти преимущества.

    Семена льна богаты жирными кислотами омега-3.

    Жирные кислоты омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, которые необходимы вашему организму для оптимального функционирования, и семена льна являются прекрасным их источником. Эти семена богаты альфа-линоленовой кислотой или ALA, которая представляет собой тип жирной кислоты омега-3, которая в основном имеет растительную основу. АЛК не вырабатывается вашим организмом естественным образом, поэтому вам необходимо получать ее из внешних источников, таких как пища, которую вы потребляете.

    Исследования показали, что потребление ALA связано с более низким риском сердечных приступов, а также инсульта.

    Семена льна богаты питательными веществами.

    Льняное растение — одна из старейших возделываемых культур. Оно бывает двух типов — коричневого и золотистого. Однако оба одинаково питательны. Даже всего одна столовая ложка молотых семян льна содержит примерно 37 калорий, 1,3 грамма белка, 2 грамма углеводов, 1,9 грамма клетчатки, 3 грамма общего жира, 0,3 грамма насыщенных жиров, 8 процентов от РСНП витамина B1, 2 процента. РСНП витамина B6, 2% РСНП фолиевой кислоты, 2% РСНП железа, 2% РСНП кальция, 7% РСНП магния и многие другие питательные вещества.

    Семена льна могут помочь снизить риск рака.

    Семена льна очень богаты лигнанами — растительными соединениями, которые обладают как эстрогенами, так и антиоксидантными свойствами. Оба они, как известно, снижают риск развития различных типов рака, а также чрезвычайно полезны для улучшения общего состояния здоровья. Содержание лигнанов в семенах льна до 8000 раз выше, чем в других растительных продуктах.

    Исследования показали, что ежедневное потребление семян льна может снизить риск развития рака груди, рака простаты, рака толстой кишки и рака кожи.Для последних двух требуются дополнительные исследования.

    Льняное семя может снизить кровяное давление

    Среди многих преимуществ льняного семени одно заключается в том, что они могут помочь в снижении кровяного давления. Исследование показало, что у тех, кто ел 30 граммов семян льна каждый день в течение шести месяцев, систолическое артериальное давление снизилось на 10 мм рт.ст., а диастолическое артериальное давление снизилось на 7 мм рт.ст. У субъектов, которые уже принимали лекарства от артериального давления, снижение артериального давления было еще ниже.

    Семена льна богаты высококачественным белком.

    Семена льна содержат большое количество высококачественных белков растительного происхождения, которые богаты глутаминовой кислотой, аспарагиновой кислотой и аминокислотами. Различные исследования показали, что белок из семян льна может улучшить и укрепить иммунную систему, предотвратить развитие опухолей, снизить уровень холестерина, а также обладает противогрибковыми свойствами.

    Семена льна могут снижать уровень холестерина.

    Преимущества семян льна включают их способность повышать уровень холестерина.Исследование, проведенное на людях с высоким уровнем холестерина, показало, что у тех, кто потреблял порошок льняного семени каждый день в течение трех месяцев, уровень холестерина снизился на целых 17%, в то время как «плохой» холестерин ЛПНП снизился почти на 20%.

    Другое исследование показало, что у людей с диабетом наблюдалось повышение «хорошего» холестерина ЛПВП на 12%, когда они принимали одну столовую ложку порошка льняного семени каждый день в течение одного месяца. Это означает, что семена льна также отлично подходят для людей с диабетом 2 типа.

    Семена льна могут помочь в похудании и управлении весом

    Польза семян льна для похудания — еще одно преимущество включения этих супер семян в свой ежедневный рацион. Если вы хотите похудеть, то льняное семя может стать вашим любимым перекусом, так как оно помогает сдерживать чувство голода.

    Как есть льняное семя

    Есть много способов есть льняное семя. Их можно употреблять как целиком, так и в измельченном виде. Их также можно принимать в виде льняного масла. Вы можете попробовать их, если хотите включить семена льна в свой ежедневный рацион:

    • Сбрызните льняное семя молотым или целым, либо в виде масла в заправку для салата
    • Добавьте семена льна в йогурт
    • Полейте семена льна молотым на хлопьях для завтрака или на вашей тарелке. Чаша для овсянки
    • Добавьте семена льна в смузи.Это также увеличивает консистенцию смузи.
    • Используйте семена льна в выпечке, такой как печенье, хлеб и кексы
    • Добавьте семена льна в мясные блюда, такие как курица, говядина и рыба
    • Просто добавьте семена льна в питьевую воду

    Это лишь некоторые популярные способы употребления семян льна. Вы также можете попробовать разные варианты самостоятельно.

    Семена льна для похудания

    Как мы уже упоминали ранее, семена льна играют важную роль в вашем рационе, если вы хотите похудеть и / или управлять своим весом.В основном это связано с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым, что, в свою очередь, приводит к снижению ежедневного потребления калорий.

    Другими словами, семена льна помогают подавить аппетит, давая ощущение сытости легко и быстро. Вам не нужно есть много еды, чтобы утолить голод. Если вы склонны перекусывать между приемами пищи и хотите снизить потребление пищи, то семена льна отлично подходят для контроля вашего аппетита. Если вам интересно, как есть семена льна для похудения, вы можете включать их в свой рацион, особенно на завтрак.

    Исследование показало, что чувство голода, а также общий аппетит можно уменьшить, просто добавив в напитки 2,5 грамма молотых семян льна. Это связано с тем, что семена льна очень богаты растворимой клетчаткой, которая замедляет пищеварение в желудке, вызывая тем самым запуск различных гормонов, контролирующих аппетит. Тогда вы почувствуете себя сытым.

    Кроме того, проанализировав в общей сложности 45 различных исследований в 2017 году, исследователи пришли к выводу, что включение цельного льняного семени в ваш рацион может привести к уменьшению окружности талии, веса тела, а также индекса массы тела (ИМТ).

    Побочные эффекты семян льна

    Хотя польза от семян льна достаточно велика, они могут быть не для всех. Например, людям с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) или синдромом раздраженного кишечника (СРК) следует держаться подальше от семян льна. Это потому, что они могут действовать как слабительное и раздражать стенки толстой кишки, что может привести к воспалению, а в некоторых серьезных случаях даже к кровотечению.

    Также рекомендуется, чтобы люди, страдающие гормональным дисбалансом или эндометриозом, не употребляли семена льна, поскольку они могут имитировать воздействие эстрогена на организм.

    Резюме

    Семена льна — это суперсемена, которые имеют множество преимуществ для вашего здоровья в целом, а также могут значительно помочь в похудании. Они обеспечивают организм большим количеством питательных веществ, укрепляя иммунную систему и предотвращая развитие различных заболеваний. Самое приятное то, что их можно употреблять целиком или в измельченном виде.

    Однако важно помнить, что это не чудотворцы. Вы должны обеспечить здоровое питание, а также регулярно заниматься спортом, если хотите эффективно похудеть.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    В. Каковы преимущества семян льна?

    A: Лигнаны и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна, помогают снизить кровяное давление и предотвратить переедание. Кроме того, он полезен для кожи и обладает противораковыми свойствами.

    В. Можно ли есть сырые семена льна?

    A: Да, можем. Однако перед проглатыванием их необходимо тщательно пережевывать.

    В. Полезно ли льняное семя для похудания?

    A: Семена льна могут быть дополнительным преимуществом в процессе похудания из-за наличия клетчатки, полезных жиров и их сытости.

    В. Помогает ли льняное семя избавиться от жира на животе?

    A: Нет, семена льна не могут помочь вам уменьшить жир в какой-либо конкретной области тела. При этом не следует стремиться к спотовому сокращению, так как это может оказаться крайне вредным для здоровья.

    В. Ядовиты ли сырые семена льна?

    A: Семена льна-сырца не ядовиты. Если кто-то не переносит сырые семена льна, их можно обжарить при низкой температуре, измельчить и съесть. Тем, у кого есть СРК и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует проконсультироваться с врачом или диетологом перед употреблением сырых семян льна.

    Следующее чтение:
    5 причин перекусывать семенами льна
    Полное руководство по продуктам для похудания

    6 способов, которые могут нанести вред

    Семена льна получают из растения Linum usitatissimum. Это растение выращивали в древнем Египте и веками использовали в аюрведической медицине. Семена считаются функциональными продуктами с различными питательными свойствами.

    Однако избыточное потребление семян льна может вызвать несколько побочных эффектов.Они могут включать аллергию, нарушения свертываемости крови и запоры. Семена также могут увеличить риск рака у некоторых людей. Эти эффекты можно отнести к антипитательным веществам, присутствующим в семенах льна.

    В этой статье мы рассмотрим побочные эффекты семян льна и способы их предотвращения.

    Что такое семена льна?

    Семена льна богаты маслами, а стебли изобилуют высококачественной клетчаткой. Семена содержат около 55% АЛК, 28–30% белка, 35% клетчатки и фитоэстрогенов (1).

    Альфа-линоленовая кислота (ALA) и содержание клетчатки в семенах льна ответственны за их пользу для здоровья. АЛК — это незаменимая полиненасыщенная жирная кислота, обладающая противовоспалительными и антитромботическими (противосвертывающими) свойствами (1).

    Помимо полезных питательных веществ, семена льна также содержат определенные молекулы, называемые антинутриентами. Эти антинутриенты образуют в организме токсичные промежуточные соединения и препятствуют усвоению минералов (1).

    Семена льна или льняное масло часто используются в качестве заменителей рыбьего жира.Вы также можете найти семена или продукты из них в волокнистых батончиках (батончиках мюсли), хлебе, маффинах, хлопьях и мясных наполнителях (1).

    Чем могут быть вредны семена льна?

    Обширные исследования показали наличие в семенах льна антипитательных веществ. Антипитательные вещества — это молекулы, которые могут отрицательно повлиять на ваше здоровье. Цианогенные гликозиды и фитиновая кислота являются наиболее распространенными антипитательными веществами, обнаруженными в этих семенах (1), (2).

    Антипитательные вещества чувствительны к нагреванию. Они разрушаются, когда вы запекаете или варите семена льна.Однако присутствие этих компонентов в сырых семенах приводит к различным побочным эффектам. Как уже говорилось, антинутриенты образуют летальные промежуточные продукты. Одним из таких промежуточных продуктов является цианистый водород, который может препятствовать усвоению минералов, таких как кальций, цинк, магний, медь и железо.

    Чрезмерное потребление семян льна может еще больше усилить неблагоприятное воздействие антинутриентов. Это может привести к побочным эффектам.

    Каковы побочные эффекты семян льна?

    Чрезмерное потребление семян льна может вызвать вздутие живота, газы, боль в животе и тошноту.Есть также несколько хронических проблем, связанных с употреблением семян льна.

    1. Может вызывать аллергическую реакцию

    Как и другие орехи и семена, семена льна (и льняное масло) могут действовать как аллергены. Согласно неофициальным данным, семена могут вызывать кожную сыпь и сильные запоры. В исследовании, проведенном на детях, некоторые пищевые продукты, содержащие семена льна, вызывали кожную сыпь, рвоту и покалывание (3).

    Сообщалось об одышке (одышке) и крапивнице у 42-летней женщины, употреблявшей льняную муку.Анафилаксия — еще один риск, связанный с употреблением этих семян. В некоторых случаях вы также можете заметить отек на лице (отек лица) (4).

    2. Может усилить кровотечение

    Семена льна содержат высокий уровень омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты жизненно важны для правильного функционирования мозга, сердца и тела. Однако они также могут вызывать нарушения свертываемости крови. Прямые исследования ограничены, некоторые исследования связывают нарушения с жирными кислотами омега-3, которыми богаты семена льна.

    Известно, что жирные кислоты омега-3 замедляют свертывание крови и увеличивают кровотечение. Они подавляют агрегацию тромбоцитов, что является важным этапом образования тромба (5).

    Следовательно, очень важно следить за потреблением льняного семени, если вы принимаете препараты для разжижения крови или сердечные препараты. Не употребляйте аспирин или другие лекарственные травы вместе с этими семенами (6). Эти препараты могут взаимодействовать с жирными кислотами и увеличивать время кровотечения и кровопотерю.

    3.Может привести к перегрузке клетчаткой и запору.

    Семена льна богаты пищевыми волокнами (7). Внезапное чрезмерное потребление этих семян увеличивает количество клетчатки в вашем организме. Слишком много клетчатки может забить желудок и кишечник (8).

    В таких случаях могут возникнуть боли в животе, судороги и запоры. Недостаточное потребление воды также может ухудшить ваше состояние. Съесть небольшие порции семян льна с достаточным количеством воды — это правильный путь.

    Более того, люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или запорами подвергаются более высокому риску возникновения таких побочных эффектов.Лучше проконсультироваться с врачом, чтобы узнать больше о дозировке и безопасности семян льна.

    4. Может увеличить риск рака

    Исследования в этом отношении неясны. Семена льна богаты фитоэстрогенами. В исследованиях фитоэстрогены не показали какого-либо защитного действия против рака простаты (9). Некоторые считают, что лигнаны и фитоэстрогены, присутствующие в семенах льна, могут увеличить риск рака простаты, хотя для понимания этого механизма требуются дополнительные исследования.

    5.Может вызывать проблемы во время беременности и кормления грудью

    В этом аспекте исследования ограничены. В период лактации льняная диета может влиять на метаболизм гормонов щитовидной железы (10). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние семян льна на беременность. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением семян льна во время беременности.

    6. Может вызывать токсичность цианида

    Орехи и семена, такие как миндаль, бобовые и семена льна, содержат следы цианидных соединений.Их можно употреблять в небольших количествах (11), (12).

    Более того, большинство цианогеновых гликозидов чувствительны к нагреванию. Они распадаются на более мелкие молекулы, которые испаряются или становятся менее токсичными при жарке или приготовлении семян льна.

    Проблема возникает, когда вы едите большое количество сырых семян льна. Поскольку сырые семена льна не содержат вредных остатков цианида, они могут вызвать отравление цианидом. Однако исследования показывают, что рекомендуемые диетические количества омега-3 жирных кислот (ALA) можно получить, потребляя около 9 г льняного семени в день (13).Соблюдение этого лимита не повредит.

    Какая безопасная дозировка семян льна?

    Рекомендуется употреблять около 1-2 столовых ложек измельченных семян льна или 1 столовую ложку льняного масла каждый день, чтобы извлечь пользу для здоровья. Прием 9-10 г или 1 столовой ложки этих семян в день может обеспечить необходимый уровень АЛК (1,6 г / день для мужчин и 1,1 г / день для женщин) (13).

    Вы можете использовать семена льна для выпечки, энергетических батончиков / батончиков мюсли, жевательной резинки и загустителей.

    Но не забывайте пить достаточно воды (минимум 2-4 литра в день), чтобы предотвратить побочные эффекты этих семян.

    The Bottom Line

    Семена льна становятся популярными в качестве функциональных продуктов питания. Но потребление семян льна или продуктов из них в больших количествах может привести к перегрузке клетчаткой и антинутриентами. Могут последовать такие побочные эффекты, как запор, аллергия, токсичность и дефицит минералов.

    Чтобы избежать таких проблем, ешьте небольшие порции семян льна, хорошо увлажняйте свой организм и остерегайтесь взаимодействия с лекарствами. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы узнать их дозировку и безопасность.