» Корневой сельдерей как готовить: Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Корневой сельдерей как готовить: Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Корневой сельдерей как готовить: Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Содержание

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея особенно ароматные и нежные. Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея!  Читать далее

Драники из корня сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    119 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Порошок чесночный – 2 щепотка (-и)
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
Легкий рыбный суп с томатами
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g):
    50 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 800 г или рыбный бульон
  • Рыба – 400 г белая
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Морковь – 80 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Сельдерей корневой – 120 г
Как заморозить корень сельдерея

Корень сельдерея можно купить в любом супермаркете или на рынке, но сделать это можно только в сезон сбора урожая. В другое время года найти корень сельдерея бывает затруднительно, и тогда на помощь придет заморозка. Если у вас в морозильной камере припасено несколько пакетиков замороженного корня сельдерея, то и на столе всегда будут вкусные, витаминные разнообразные блюда.

Корень сельдерея по-корейски
  • Общ.\актив. время готовки:
    40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g):
    80 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 500 г
  • Кориандр – 1 ст.л. семена
  • Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
  • Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
  • Чеснок – 20 г
  • Соль – 1 ч.л.
Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами
  • Общ.\актив. время готовки:
    50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    56 ккал
Ингредиенты:
  • Масло подсолнечное – 1.5 ст.л.
  • Чеснок – 25 г
  • Грудинка – 80 г копченая
  • Сельдерей корневой – 130 г
  • Брокколи – 60 г
  • Капуста пекинская – 70 г
Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час\20 минут
  • Калорийность (100g):
    34 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Горошек зеленый – 300 г
  • Вода – 1 л
  • Масло подсолнечное – 25 г
Запеченная курица с сельдереем
  • Общ.\актив. время готовки:
    2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g):
    128 ккал
Ингредиенты:
  • Курица – 1.5 кг
  • Сельдерей корневой – 650 г
  • Яблоко – 3 шт.
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Вино белое сухое – 70 г
Булочки “Селера” из корневого сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g):
    274 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Мука пшеничная – 75 г
  • Мука кукурузная – 150 г
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 г
Лёгкий овощной суп
  • Общ.\актив. время готовки:
    50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    18 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 3 л
  • Сельдерей корневой – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Перец болгарский – 150 г
  • Горошек зеленый – 160 г
  • Фасоль стручковая – 140 г
Запечённый корень сельдерея с овощами
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час\25 минут
  • Калорийность (100g):
    73 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 600 г
  • Тыква – 300 г
  • Картофель – 2 шт. (200-250 г.)
  • Морковь – 1 шт. (130-160 г.)
  • Лук репчатый – 5 шт. (самый маленький)
  • Лук красный – 1 шт.
Сливочный суп-пюре из сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g):
    49 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт. средний
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
Суп с корневым сельдереем и овсянкой
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час\25 минут
  • Калорийность (100g):
    54 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 250 г
  • Курица – 250 г
  • Морковь – 100 г
  • Перец сладкий красный – 100 г
  • Лук-порей – 80 г
  • Чеснок – 2 зуб.
Салат с сельдереем, яблоком и морковью
  • Общ.\актив. время готовки:
    25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    114 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Яблоко – 200 г
  • Изюм – 30 г
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Масло кунжутное – 1 ч.л.
Салат из корневого сельдерея и яблока
  • Общ.\актив. время готовки:
    20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    111 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 300 гр.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Йогурт – 150 гр.
  • Горчица зерновая – 2 ч.л.
  • Орехи грецкие – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Этот богатый витаминами и полезными веществами корнеплод заслуживает быть частым гостем на столе. Рецепты из корня сельдерея будут отличной альтернативой картофельным блюдам. Сельдерей похож на него по вкусу, и текстуре. Но в корневом сельдерее ниже калорийность и нет крахмала. 

Попробуйте, например, драники по одному из наших рецептов приготовления корня сельдерея. Они точно ничем не уступают картофельным!

В рецептах из корневого сельдерея важно соблюдать его дозировку. Этот овощ богат эфирными маслами. При правильном количестве сельдерея, его аромат будет вкусно сочетаться с овощами, мясом, птицей. Но если переборщить, он заглушит собой другие ингредиенты. В наших рецептах приготовления корня сельдерея все сочетается идеально!

Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить.

Рецепты из корневого сельдерея включают супы, салаты, гарниры и основные блюда. С сельдереем можно испечь даже булочки.

Рекомендуем попробовать все наши рецепты, чтобы выбрать своих любимчиков 🙂

Как варить корень сельдерея правильно на Webspoon.ru

Сколько варить сельдерей корневой

Сельдерей — отличное вкусное и полезное растение. Полезные свойства, которые имеет сельдерей, даже сложно перечислить. Он помогает правильно работать пищеварительной системе, замедляет старение, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, успокаивает нервную систему. Рекомендуется употреблять сельдерей при заболевании почек, подагре, ревматизме.

Побольше сельдерея рекомендуется кушать людям в возрасте, так как он улучшает водно-солевой обмен. В больших количествах его рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом.

Употребляют сельдерей в сыром, жареном, тушёном, запечённом и вареном виде. Варится сельдерей довольно быстро — если вы порежете корень на небольшие кусочки, то уже через 10-15 минут сможете подать блюдо к столу. Варите сельдерей в кастрюле, пароварке или мультиварке — так, как вам удобно.

Рецепты с ингредиентом корень сельдерея

Рецепты с ингредиентом вода

Ингредиенты:

  • Вода
  • Корень сельдерея
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Кастрюля
  • Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей, вода, соль, нож, разделочная доска, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень сельдерея брусочками 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и приправить небольшим количеством соли. Довести до кипения, огонь убавить и варить под крышкой на протяжении 10 минут.

Шаг 5Ссылка

Проверить сельдерей на готовность, проткнув брусочек вилкой.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Корень сельдерея

Нам понадобятся:

  • Пароварка
  • Нож
  • Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится корневой сельдерей, вода, нож, разделочная доска, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать сельдерей на брусочки размером 1х1 см. Выложить брусочки в чашу пароварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару на протяжении 15 минут.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Корень сельдерея
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Посуда для микроволновки
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Плёнка пищевая

Как варить корневой сельдерей в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей — 150 граммов, вода — 200 мл, соль — 0,5 ч. л., посуда для микроволновки, нож, разделочная доска, пищевая плёнка.

Шаг 2Ссылка

Корень сельдерея хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень брусочками, размером 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить брусочки в посуду для микроволновки, добавить соль и воду, накрыть пищевой плёнкой.

Шаг 5Ссылка

Готовить 8 минут при мощности 800 Вт. Оставить до полного охлаждения.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Жареный сельдерей — рецепт с фото

Жареный сельдерей – вариант овощного гарнира из диеты Дюкана. Вкусен с рассыпчатым рисом, гречкой, котлетками из бобовых. Очень быстро готовится. Рецепт прислала Елена Лебедь.

Как вы наверное знаете, что сельдерей часто используется для похудения, ведь он не только полезный, но и малокалорийный. Всем, кто следит за фигурой, советую взять этот рецепт на заметку. В жареном сельдерее содержится намного меньше калорий, чем в жареной картошке. Поэтому, если вы отказываете себе в жареной картошке, попробуйте заменить ее этим полезным корнеплодом, если его любите :).

Жареный сельдерей

Состав:

количество продуктов на 2 порции

  • 200 г очищенного корневого сельдерея
  • 1 ст. ложка масла гхи (или растительного масла) для жарки
  • соль
  • специи: перец черный, асафетида (или другие на ваш вкус)

Как приготовить жареный сельдерей:

  1. Корень сельдерея очистить и нарезать произвольно, но не слишком крупно, чтобы быстрее приготовился. Например, брусочками (или тонкими ломтиками).

    Нарезаем сельдерей

  2. В сковороде разогреть масло и положить сельдерей. Обжаривать на среднем огне до готовности около 7 минут.

    Жарим

  3. В конце приготовления посолить, добавить специи по вкусу.

Жареный корень сельдерея

Жареный сельдерей готов! Его можно подавать и как отдельное блюдо, но очень вкусно как гарнир к рису, гречке или котлетам.

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

👌 Жареный сельдерей, рецепты с фото

Если мне хочется одновременно жареной картошки, здоровой еды и тонкой талии, я жарю сельдерей. Я говорю именно о корневом сельдерее, который каждый год выращиваю у себя на участке.
 

Из корневого сельдерея можно готовить разнообразные блюда: и салаты, и супы, и вторые блюда. Я даже могу съесть пластинку-другую просто так, в сыром виде. Даже обидно, что многие люди совершенно не знакомы с этим бесценным корешком, а если и знакомы, то не знают, как его приготовить.

 

Чаще всего я кладу частичку корня, измельченного в терку, в суп вместе с морковью и луком. Лично мне кажется, что вкус любого блюда, если в него положен сельдерей, становится гораздо богаче. Пока же мне приходится вести «сельдерейную пропаганду» среди своих родных и знакомых, спорить и рассказывать о пользе этого чудесного растения.

 

Взрослые члены семьи мало-помалу уже привыкли к супу с сельдереем, сыну я даю его с момента начала прикорма, и теперь жарить сельдерей мне приходится не только для себя.

 
Ингредиенты

 

  • 150 г корня сельдерея;
  • 0,5 шт. крупной луковицы;

  • растительное масло для жарки;

  • соль по вкусу;

  • зелень (петрушка, укроп).

 
Сложность: небольшая.
 
Время приготовления: 20 минут.
 
Приготовление
 
Вот такой он, корневой сельдерей, – страшненький снаружи, но вкусный и полезный внутри. У меня была половинка крупного корня. Пожарила я всего лишь четвертинку.
 

 
Сельдерей и лук почистила.
 

 
Лук порезала перьями.
 

 
Так как сельдерей готовится очень быстро, сначала обжарила лук.
 

 
Пока лук жарился, порезала сельдерей, как обычно нарезаю картошку – брусочками.
 

 
К золотисто-поджаристому луку добавила сельдерей. Пожарила все вместе. Посолила немножко.
 
Как только сельдерей стал мягким, а это случилось очень быстро, гораздо быстрее, чем жарится картофель, выключила огонь.
 

 
Выложила на тарелку.

Присыпала рубленой зеленью.

Вот и готово наше диетическое блюдо вместо жареной картошки.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеченный корень сельдерея с морковью рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Запеченный корень сельдерея с морковью — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 317, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 2 г., белки 6 г., углеводы 43 г., клетчатка 3 г., холестерин 0 мг., натрий 480 мг., сахар 14 г.

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1300 гр. корней сельдерея, очистить и порезать небольшими кубиками
  • 1300 гр. моркови, очистить и порезать небольшими кусками
  • 2 ст. л. рубленого свежего тимьяна
  • 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. острой паприки
  • Крупная соль

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Поместить противень с высоким бортиком в нижнюю часть духового шкафа, разогреть до 220°С.
  2. Перемешать в миске корень сельдерея со столовой ложкой тимьяна, с 4 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. острой паприки, посолить по вкусу. Высыпать корень сельдерея на выстланный двойным слоем фольги отдельный противень, соединить концы фольги, плотно запаковать.

    Поместить противень в духовку и запекать корень сельдерея до полуготовности, приблизительно 25 мин.

  3. Тем временем перемешать в миске морковь с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, столовой ложкой тимьяна и 1/2 ч. л. оставшейся острой паприки, посолить. Распределить морковь ровным слоем по разогретому ранее противню, поместить в духовку и запекать до размягчения, приблизительно 35 мин.
  4. По истечению 25 мин. достать запакованный в фольгу корень сельдерея, открыть и добавить к моркови. Запекать корень сельдерея, морковь и петрушку еще 15 мин.

Категории:

Как готовить корневой сельдерей- рецепт пошаговый с фото

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Рецепты приготовления корневого сельдерея

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

  1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
  2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
  3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

  • Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
  • Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
  • Снимается верхняя и нижняя часть корня.
  • Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
  • Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Полезные рецепты:

  • Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
  • Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
  • Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с яблоками, без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

  • Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
  • Нашинкуйте белокочанную капусту.
  • Очищенный корень натрите на терку.
  • Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

  • Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
  • Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
  • Нарежьте огурцы соломкой.
  • Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

  • Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
  • Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
  • В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
  • В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
  • Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

  • Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
  • Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
  • В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
  • Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
  • При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

  • Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
  • На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
  • Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

  • Очистите и порежьте овощ.
  • Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
  • Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей

тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Рецепты приготовления для похудения

  • Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
  • Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
  • Диетический суп готовится по следующему рецепту:
  • В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
  • Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.

Подборка рецептов приготовления блюд из корневого сельдерея с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить корень сельдерея вкусно и просто!

Если вы до сих пор не знаете, как употреблять корень сельдерея в пищу, то рецепты наших кулинаров точно помогут вам с этим разобраться. В нашей коллекции найдутся рецепты приготовления корневого сельдерея для худеющих, постящихся, оздоравливающихся и просто любопытных людей. Поэтому смело листайте дальше, выбирайте себе рецепт по вкусу и будьте уверены — у вас всё получится с первого раза!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты с корнем сельдерея.
Рецептов в разделе: 43 шт.

Всем привет! Сегодня хочу подробнее рассказать про корневой сельдерей – рецепты приготовления горячих блюд, салатов и заготовок на зиму. Я поделюсь впечатлениями, дам пошаговые рекомендации и открою некоторые секреты.

Если вы читали мою предыдущую статью, то знаете о том, как употреблять корневой сельдерей в пищу. Вам также известно о его пользе и возможных проблемах. Дело в том, что в свежем виде он способен вызывать аллергическую реакцию. По мнению некоторых авторов – довольно сильную. Этот факт меня долгое время останавливал, но любопытство в конце концов взяло верх 😉

Многолетняя аллергия на амброзию и сопутствующая ей реакция на некоторые аллергены научили меня осторожности. Однажды я пережила отек Квинке из-за безобидного с виду киви. Теперь трижды думаю, прежде чем что-то пробовать. К счастью, корневой сельдерей не вызвал у меня никаких проблем.

Если у вас бывают нежелательные побочки от каких-то продуктов, соблюдайте осторожность. Пробуйте новую пищу понемногу, советуйтесь с врачом и следите за самочувствием. Держите под рукой антигистаминные препараты!

Подготовительный этап

Перед тем как готовить корень сельдерея, его нужно очистить от остатков земли. Кожицу не используют. Ее аккуратно удаляют острым ножом. Сделайте следующее:

  1. Тщательно вымойте.
  2. Отрежьте часть. Остальное оберните полиэтиленовой пленкой и спрячьте в холодильник.
  3. Снимите верхушку и низ.
  4. Удалите кожуру, грубые участки, «глазки».
  5. Нарежьте кубиками, соломкой или придайте другую форму.

Мякоть темнеет от контакта с воздухом. Чтобы этого избежать, опускайте ее в холодную воду.

Главное правило: не позволяйте сельдерею доминировать и заглушать вкус остальных продуктов. Кладите его в умеренном количестве. Он должен подчеркивать вкус, возбуждать аппетит.

Рецепты отличаются большим разнообразием. Среди них каждый выберет то, что ему по душе. Коренья варят, тушат, консервируют и маринуют. Предлагаю вашему вниманию несколько наиболее удачных вариантов. Их приготовление не отнимет много времени.

Сельдерей корневой тушеный

Приведенные пропорции берите за основу. Меняйте компоненты в зависимости от того, что есть в наличии. У меня оставалась цветная – пустила в ход ее. Вы можете экспериментировать с чем-то другим.

  • помидор,
  • корень – 300 г,
  • перец болгарский — 0,5 шт.,
  • головка лука,
  • половина вилка брокколи,
  • чеснок, паприка.
  1. Подготовить корнеплоды, как описано выше.
  2. Капусту помыть, разобрать на соцветия.
  3. Остальные компоненты почистить, порезать.
  4. Сложить в сотейник, посолить, поставить на плиту.
  5. Довести до кипения, выдержать на медленном огне до мягкости.
  6. Подавать со сливками.

Тушеный клубнеплод – отличная закуска для желающих похудеть. Его легко приготовить. Он наполнит организм ценными минералами, надолго утолит голод.

А еще корневой сельдерей можно жарить или запекать. Я попробовала поступить с ним, как с романеско: сложила в форму, посыпала тертым сыром, поставила в духовку. Получилось очень вкусно.

Жареный овощ – на любителя. Мне показалось, что запах получается слишком агрессивным. Если надумаете, жарьте его как картофель.

Существуют и другие рецепты. Они отличаются исходным набором компонентов и характером обработки.

Зимний салат с морковью

Сельдерей отлично сочетается с несладкими фруктами, капустой, свеклой. Смело миксуйте его со свежими или маринованными овощами, зеленью. Закуска подойдет для здорового перекуса. Она понравится тем, кто соблюдает диету или постится.

Для эксперимента я использовала:

  • яблоко (было огромное, поэтому отрезала четвертинку),
  • кусочек морковки,
  • 50 грамм белокочанной капусты,
  • ломтик корневого сельдерея,
  • немного укропа,
  • половинку лимона,
  • ложку масла расторопши,
  • соль на кончике ножа.

Что я сделала дальше:

  1. Все помыла, потерла. Корейской терки у меня нет, поэтому пользуюсь обычной. Направление движения – по длине, а не поперек. Получается ничуть не хуже.
  2. Листья нашинковала, слегка помяла.
  3. Так же поступила с яблоками, зеленью.
  4. Высыпала в миску, перемешала, добавила лимонный сок, растительное масло. Подойдет любое, не только то, что я указала. Это зависит от предпочтений и возможностей. Совет: старайтесь покупать нерафинированное. В нем больше питательных элементов.

Корень сельдерея: как готовить суп – базовый рецепт

Любое горячее блюдо выиграет от присутствия растения. Его также кладут в борщ или щи. Предварительная обжарка значительно улучшит эффект. Допустимо это делать одновременно с луком и морковью, но я советую не лениться и пассеровать отдельно.

В сельдереевом супчике «главную скрипку» играет ароматный клубень. Что нам потребуется:

  • 2,5 л бульона,
  • 0,5 кг овоща,
  • зубчик чеснока,
  • небольшая луковица,
  • сметана,
  • 1 картофелина,
  • по чайной ложке соли и паприки.
  1. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения.
  2. Шинкуем и обжариваем лук.
  3. Клубнеплод чистим, моем, измельчаем, добавляем в сковородку на 3 минуты.
  4. В кипящую жидкость кладем подготовленную картошку, доводим почти до готовности.
  5. Незадолго до окончания заправляем пассеровкой, толченым чесноком.
  6. Подаем со сметаной.

Суп в мультиварке

Для полезного перекуса вам потребуется:

  • сельдерей – 200 грамм,
  • рис – 1 мультистакан,
  • морковка – 1 шт.,
  • брокколи – 100 г,
  • специи.
  1. Налить 6 чашек H2O.
  2. Опустить промытые, очищенные и измельченные компоненты.
  3. Запустить режим «Тушение».
  4. По окончании программы заправить столовой ложкой нежирного йогурта.

Сельдереевый суп для похудения – правильный рецепт

При хорошей переносимости ароматная похлебка или консоме – кому как нравится 😉 – может стать основой повседневного меню. В отличие от картошки клубень почти не содержит крахмала, а значит, способствует сохранению фигуры.

Существует даже диета на этом супчике, но я не сторонник подобных вещей. Блюдо прекрасно само по себе, а похудение будем считать приятным бонусом. Оно дарит чувство насыщения, нормализует обменные процессы, снабжает организм клетчаткой и полезными витаминами.

  • 1 клубень средних размеров,
  • кольраби – 1 шт.,
  • пару веточек петрушки.
  1. Очистить, вымыть, нарезать кубиками плоды.
  2. Вскипятить 4 стакана овощного бульона.
  3. Сварить ингредиенты до готовности.
  4. Бросить мытую нарезанную петрушку, посолить, выключить огонь.
  5. Измельчить в блендере до состояния пюре.

Пюре из сельдерея

Альтернатива привычному гарниру на основе картофеля. Корневище варят до мягкости, а затем измельчают толкушкой или кухонным комбайном. Это идеальный ужин для худеющих. Он хорошо гармонирует с мягкими сортами сыра, тостом из ржаного хлеба, куриным филе.

Как приготовить сельдерей корневой на зиму

Продукт не переносит заморозку. Если вы собрали богатый урожай и думаете, как его сохранить, – консервируйте. Заготовка разнообразит зимнее меню, обогатит его полезными веществами и питательной ценностью.

  • 1 кг сельдерея,
  • 100 г уксуса (9%),
  • вода – 2,5 литра,
  • 2 ст. л. NaCl,
  • банки 0,75 мл.
  1. Сырьё помыть, отрезать «вершки и корешки», почистить.
  2. Измельчить на крупной терке.
  3. Разложить в чистые банки «по плечики».
  4. Сварить маринад из соленой воды, уксуса.
  5. Залить содержимое, не доходя до верха 1 см.
  6. Накрыть крышками, поместить в кастрюлю с кипятком, стерилизовать полчаса.
  7. Вынуть, герметично укупорить.

Я рассказала про корневой сельдерей – рецепты приготовления привела те, что мне понравились. На самом деле экспериментировать можно долго: смело добавляйте кабачки, помидоры, болгарский перец или свеклу, посыпайте орешками или сухариками. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Корень сельдерея, рецепты приготовления. Салаты. Супы. Пюре

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Рецепты приготовления корневого сельдерея

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

  1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
  2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
  3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

  • Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
  • Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
  • Снимается верхняя и нижняя часть корня.
  • Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
  • Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Полезные рецепты:

  • Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
  • Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
  • Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты  очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с яблоками, без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея  яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

  • Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
  • Нашинкуйте белокочанную капусту.
  • Очищенный корень натрите на терку.
  • Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

  • Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
  • Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
  • Нарежьте огурцы соломкой.
  • Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество  специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

  • Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
  • Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
  • В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
  • В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
  • Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

Порядок приготовления:

  • Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
  • Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
  • В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
  • Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
  • При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа  можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

  • Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
  • На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
  • Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

  • Очистите и порежьте овощ.
  • Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
  • Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей

тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Рецепты приготовления для похудения

  • Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
  • Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
  • Диетический суп готовится по следующему рецепту:
  • В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
  • Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.

простых обжаренных корней сельдерея — Здоровые сезонные рецепты

Я вернулся сегодня с еще одним потрясающим гарниром из корнеплодов. Это простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами. Это простой и вкусный способ приготовить сельдерей, как его иногда называют, прекрасно сочетается с большим количеством блюд.

Давным-давно (вау, почти пять лет назад) я опубликовал этот рецепт салата из корня сельдерея с курицей и кунжутом, и в то время это был единственный рецепт, которым я поделился с использованием этого случайного корня.Позже я продолжил это с жареными корнеплодами и куриным овощным супом. И буквально на этой неделе я поделился своим новым рецептом овощного пюре. Все рецепты с использованием корня сельдерея!

Мне пришло в голову, что я еще не поделился рецептом, который я лично использую чаще всего для приготовления корня сельдерея, который настолько прост и прост, насколько это возможно: простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами.

Это мой любимый способ приготовления сельдерея, к которому я прибегаю снова и снова.Мне просто нравится текстура, которую дает приготовление на сковороде с небольшим количеством жидкости и масла. {Он становится таким сливочным!} И добавление чеснока и трав прекрасно сочетается со многими рецептами основных блюд.

Что такое корень сельдерея

Ботаническое семейство: Корень сельдерея, также известный как Celeriac ( Apium graveolens) — корнеплод из семейства Umbelliferae , родственный сельдерею обыкновенному (или тому, что мы знаем как разновидность стебля сельдерея). сорта одного и того же растения.

Родственники: Селериак — это двухлетнее растение в прохладное время года, принадлежащее той же семье, что и пастернак и морковь, а также некоторые травы, такие как петрушка, кориандр, укроп и кервель.

Hypocotyl: Я говорю, что это корневой овощ, потому что мы едим часть растения, которая растет под землей, но на самом деле это «луковичный гипокотиль», то есть часть растения, где его стебель и корень встречаются. . Оттуда настоящие корни — это волоски по всей его поверхности.{Источник}

Съедобная часть: В то время как сельдерей выращивают из-за его светло-зеленых хрустящих стеблей, из корня сельдерея выращивают из-за его кремово-белого корня. Листья и стебли корня сельдерея съедобны.

Вкус: Вкус сельдерея очень похож на сельдерей, но он более мягкий, не такой горький, и имеет слегка землистый и ореховый привкус.

Сезон: Это сезон осенью и зимой. Урожай собирают в середине и конце летнего вегетационного периода.После удаления стеблей корень можно использовать для хранения и хранить в холодильнике в течение нескольких недель или даже месяцев.

Покупка и хранение корня сельдерея

Корень сельдерея — не самое красивое блюдо, но пусть это не мешает вам его попробовать. Вот что вам нужно знать о его покупке и хранении.

Внешний вид

  • Эти зеленоватые, коричневые и белые шаровидные корни имеют грубый и скалистый внешний вид.
  • К концу стержня, вероятно, будет прикреплено небольшое или очень небольшое количество стержней.Некоторые из них были сильно обрезаны при уборке, поэтому они выглядели почти плоскими с одной стороны.
  • «Корневой» конец будет иметь бугорки там, где корни росли ниже вышеупомянутого гипокотиля.
  • Иногда на специализированных и фермерских рынках можно найти корень сельдерея с прикрепленными стеблями.
  • Избегайте пятен с мягкими или слизистыми пятнами, поскольку они могли храниться неправильно.

Хранилище

  • Корень сельдерея можно хранить в течение нескольких месяцев в надлежащем корневом погребе.
  • Если стержни прикреплены, снимите их перед хранением.
  • Для тех из нас, у кого его нет, мы можем хранить его в холодильнике около месяца.
  • Обратите внимание, что он может высохнуть, если его нет в пакете. Если он слишком влажный, он может стать слизистым и начать гнить.
  • Лучше всего использовать многоразовые пакеты для продуктов, так как они будут удерживать влагу. Хотя мне нравятся компостируемые пакеты, которые используют несколько магазинов вокруг меня, я не рекомендую хранить в них продукты более недели.

Как приготовить простой обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами

Этот рецепт — простой рецепт в одной кастрюле! Все, что вам нужно, это сковорода с крышкой и острый нож. Вот как это сделать.

Очистить снаружи

Шаг 1. Очистите сельдерей острым ножом, чтобы удалить грубую внешность.

  1. Обрежьте корневую часть корня сельдерея, чтобы получилась ровная устойчивая поверхность для срезания.
  2. Корень сельдерея переверните так, чтобы он встал дыбом на ровной стороне.
  3. С помощью острого парного или поварского ножа снимите внешнюю поверхность лампы.
  4. По мере того, как вы очищаете область, где были прикреплены корни в нижней части, вам может потребоваться немного больше, чтобы удалить все содержательные коричневые трещины.

Нарезанные кубиками

Шаг 2. Нарежьте корень сельдерея кубиками диаметром 2,5 см.

Нарежьте корень сельдерея на пластинки толщиной 1 дюйм, нарежьте на кусочки, а затем на кубики.

Иногда вы обнаруживаете небольшую полость в центре корня.Это нормально и просто связано с тем, как стареет корень сельдерея, и является просто показателем того, что он хранится в течение более длительного периода времени.

Корень сельдерея, а также яблоки и авокадо имеют тенденцию к коричневому цвету из-за окисления, поэтому лучше всего готовить его сразу после того, как вы нарежете. Вы также можете положить его в подкисленную воду, но обязательно промойте и высушите его, прежде чем пытаться обжарить, поскольку следует избегать дополнительной влаги.

Соте из корня сельдерея

3. Растопите масло в большой сковороде.Добавьте оливковое масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится.

Затем обжарьте корень сельдерея. Дело в том, чтобы добавить немного карамелизации. Этот шаг раскрывает тот ореховый вкус, который присущ только корню сельдерея.

  1. Растопите масло в сковороде. (Масло может разбрызгиваться и разбрызгиваться, поэтому отойдите подальше.)
  2. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
  3. Добавьте корень сельдерея.
  4. Дайте корню сельдерея немного окраситься и готовьте его около 5 минут, время от времени помешивая.

Добавьте чеснок

Шаг 4. Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет ароматным, но не подрумянится.

Как только кубики сельдерея подрумянятся с одной или двух сторон, можно добавить чеснок. Требуется всего несколько секунд, чтобы ощутить сырой вкус чеснока на ступеньку ниже и дать ему начать подрумяниваться, поэтому мы ждем, чтобы добавить его после того, как сельдерей подрумянится в течение пяти минут. Если бы мы добавили их вместе, чеснок подгорел бы и имел горький вкус.

Шаг 5. Добавьте в сковороду бульон или воду и сразу же накройте крышкой, чтобы пар улавливался.

Чтобы чеснок не переварился и не подгорел, добавьте воду или бульон. Это убережет чеснок от горького привкуса.

Приготовление корня сельдерея с жидкостью придает ему кремовую текстуру, поэтому я предпочитаю его готовить.

Добавьте травы и приправы

6. Снимите крышку и добавьте травы и приправы в сковороду.

  • Примерно через 5 минут варки под крышкой корень сельдерея должен стать мягким, а большая часть жидкости в сковороде испарится.
  • Если он все еще очень жидкий в сковороде, дайте ему вариться в течение двух минут без крышки.
  • Добавьте зелень, соль и перец.
  • Готовьте, помешивая, чтобы покрыть зелень и дать соусу немного загустеть.
  • Снимаем с огня и наслаждаемся!

Другие простые овощные рецепты

Большое спасибо за чтение. Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать, оставив оценку и отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать


Описание

Если вы новичок в приготовлении пищи из сельдерея или корня сельдерея, как его еще называют, начните с этого простого рецепта Обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами .Его легко приготовить, и аромат этого гарнира хорошо сочетается со многими блюдами.


Масштаб
1x2x3x

Состав

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 крупный корень сельдерея (сельдерея), очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм

2 измельченных зубчика чеснока

½ стакана воды или бульона

1 чайная ложка измельченного тимьяна

1 чайная ложка измельченного розмарина

½ чайной ложки соли

Перец свежемолотый по вкусу

1 столовая ложка нарезанной петрушки, по желанию


Инструкции

  1. Sautee: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока корень сельдерея не подрумянится пятнами, 5–6 минут.
  2. Коричневый чеснок: Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
  3. Steam: Добавьте воды и сразу накройте крышкой. Готовьте корень сельдерея под крышкой до мягкости около 5 минут.
  4. Готово с травами: Снимите крышку и посыпьте тимьяном, розмарином, солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока корень сельдерея не станет мягким, а вода полностью не испарится. Снимите с огня и добавьте петрушку.

Банкноты

Инструкции на будущее

Этот рецепт можно приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите.

Микроволновая печь: Поместите корень сельдерея в миску, подходящую для микроволновой печи. Накройте небольшим слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки.Разогрейте в микроволновой печи до горячего пара. Возможно, потребуется перемешать и продолжить приготовление.

Плита: Переложите сельдерей в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и нагрейте на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте и готовьте, пока сельдерей не прогреется.

Чтобы сделать этот рецепт веганским или целиком 30:

Используйте овощной бульон или воду и оливковое масло или масло лесного ореха вместо сливочного масла.


Питание

  • Размер порции: 3/4 стакана
  • калорий: 160
  • Сахар: 3 г
  • Жиры: 12 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 10 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 4 г

Десять (да, 10) вещей, которые нужно сделать с корнем сельдерея

Считайте свои благословения.Значит, вы застряли на шести корнях сельдерея размером с футбольный мяч? По крайней мере, они съедобны. Серьезно, я знаю, что сложно понять, что с этими вещами делать; В последнее время у меня было немало на руках благодаря моей зимней доле CSA с фермы Whippoorwill. Итак, на прошлой неделе я опубликовал свой любимый рецепт сливочного корня сельдерея и картофельной запеканки, но я подумал, что вам тоже могут понравиться еще несколько идей. Итак, начнем. (Обязательно попробуйте жареные в духовке «чипсы».)

1. Нарезать корень сельдерея тонкими спичками (или натереть на крупной терке) и бросить его (сырым) в зимний салат из эндивия, нарезанных груш, поджаренных грецких орехов и голубого сыра.

2. Сделайте жареных «чипсов» из корня сельдерея. Разрежьте корень пополам, а затем на четвертинки; затем нарежьте каждую четверть как можно тоньше. (Для этого отлично подходит нож сантоку). Бросьте кусочки в достаточное количество оливкового масла для покрытия, посыпьте солью, разложите на прочной противне; и запекайте при температуре 350 ° F, пока они в основном не станут темно-золотисто-коричневого цвета с небольшим количеством белого. (Я думаю, что более темные будут более хрустящими, но слишком темными и будут горькими на вкус.) Дайте им остыть на противне, чтобы они не стали хрустящими.Посыпьте большим количеством соли и перекусите на диване с вашим любимым DVD.

3. Так как корень сельдерея и картофель отлично подходят друг другу, используйте их вместе в сытном зимнем супе . Обжарьте нарезанный лук-порей в масле, добавьте нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и куриный или овощной бульон, варите на медленном огне до мягкости, сделайте пюре и усилите легкостью сливок, немного цедры лимона, большого количества нарезанной свежей петрушки и хрустящих гренок.

4. Яблоки и корень сельдерея — тоже счастливые партнеры.Используйте их в сыром виде в салате или попробуйте сначала обжарить их и добавить в теплый салат из эскароле с хрустящими полосками ветчины и теплый дижонский винегрет.

5. Сделайте корень сельдерея «galette» , выложив на противень пару слоев тонко нарезанных кружков корня сельдерея и сыра грюйер. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока не подрумянится и не станет мягким. (Накройте первую половину варки.) Дайте остыть и нарежьте дольками.

6. Попробуйте «быстрое тушение» корня сельдерея .Нарезанный кубиками корень сельдерея в сочетании сливочного и оливкового масла в сотейнике, затем добавьте достаточно жидкости (немного бульона с яблочным сидром), накройте крышкой и уменьшите количество жидкости, чтобы закончить приготовление овощей. Раскройте крышкой, перемешайте с небольшим количеством масла со специями и подавайте в теплом виде.

7. Вместо чипсов можно также нарезать для запекания корень сельдерея кубиками. Приготовьте быстрый ночной гарнир из жареного корня сельдерея и картофеля Юкон Голд с медом и розмарином . Нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма, добавьте оливковое масло и соль и запекайте на противне при температуре 425 ° F, пока они не станут коричневыми и мягкими.Слегка заправьте смесью топленого масла, меда и измельченного свежего розмарина.

8. Корень сельдерея также хорошо сочетается с морепродуктами. Пюре из корня сельдерея для жареного рыбного филе восхитительно. Нарежьте корень (и несколько небольших картофелин) на кусочки и тушите их с несколькими небольшими зубчиками чеснока до готовности. Сделайте пюре из овощей с небольшим количеством кулинарной жидкости, сливок, соли и перца.

9. Вместо пюре приготовьте корень сельдерея «пюре» путем ручного размельчения вареного корня сельдерея и картофеля со сливочным маслом и молоком и небольшим количеством обжаренного чеснока.Подавать с жареным в горшочке.

10. Для элегантного праздничного гарнира — или даже сытного основного блюда в будние дни с салатом — сделайте свой рецепт корня сельдерея и картофельного запекания. Я использую комбинацию жирных сливок и куриного бульона, чтобы он получился насыщенным, но не слишком тяжелым; это хорошее блюдо, чтобы познакомить людей с корнем сельдерея.

15 рецептов сельдерея | Epicurious

Корень сельдерея (он же сельдерей) — это узловатый, луковичный корнеплод, который не получит никаких наград за красоту. Возможно, поэтому год за годом корень сельдерея томится на полках супермаркетов — еще один достойный, но недооцененный овощ.Обидно, ведь существует столько ароматных рецептов сельдерея. Его характерный вкус — подумайте, что сельдерей встречается с петрушкой — слишком хорош, чтобы игнорировать, и мы надеемся, что эта коллекция рецептов корня сельдерея вдохновит вас съесть его.

Супы с сельдереем

  1. Суп из корня сельдерея и яблочного супа
  2. Биск из корня сельдерея с гренками из тимьяна
  3. Морепродукты в бульоне из корня сельдерея и любистка
  4. Двойной суп из сельдерея и картофеля
  5. Суп из корня сельдерея и моркови
  6. Celariac

    1. Пюре из корня сельдерея с трюфельным маслом
    2. Корень сельдерея «Анна» с беконом и оливками
    3. Салат из корня сельдерея и свеклы
    4. Обжаренный корень сельдерея с мангольдом
    5. Горох с корнем сельдерея

    Основные блюда из сельдерея

    1. Тушеные мидии с перно, корнем сельдерея и шафраном Aïoli
    2. Свинина, приправленная пюре из корня сельдерея и чечевицей
    3. Пюре из корня сельдерея и корня сельдерея
    4. Тушеная курица с корнем сельдерея и чесноком
    5. Советы из корня сельдерея и картофельной латки для приготовления с использованием сельдерея

      1.Знайте, что искать в сельдерее

      Выбирайте небольшой твердый сельдерей, который тяжелый для своего размера. Избегайте корня сельдерея с мягкими пятнами и большим количеством корешков.

      2. Keep It Cool

      Храните сельдерей в холодильнике в пластиковом пакете на срок до недели.

      3. Предотвратить обесцвечивание

      Перед использованием корня сельдерея очистите его от кожуры и ненадолго замочите в воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение порезов.

      4.Попробуйте Raw

      Хотя приготовленный корень сельдерея отлично подходит для приготовления супов, тушеных блюд и других горячих блюд, его также можно употреблять в сыром виде, особенно натертым, и бросать в салаты. Сырой корень сельдерея имеет интенсивный аромат, который, как правило, доминирует в салатах, поэтому сочетайте его с другими сильно ароматизированными фруктами и овощами, такими как морковь, свекла и яблоки.


      Фаршированный лук с ягненком и гранатом со специями

      Менаше не рекомендует заправлять лук начинкой; рис расширяется, постепенно увеличивая размер лука по мере приготовления.Не стесняйтесь менять говяжий фарш на баранину.

      Получить этот рецепт


      Рецептов, в которых используется жареный корень сельдерея {Celeriac}

      2 · · Оставить комментарий

      ]]>

      Как обжарить корень сельдерея {сельдерея} и вкусные способы его использования

      Я легко могу приготовить целую еду из ничего, кроме целого жареного корня сельдерея, слегка посыпанного солью и молотым черным перцем. Превращение, которое претерпевает этот скромный корнеплод, когда его жарить в течение пары часов, по-своему волшебно.

      Обжарка сельериака концентрирует его аромат и карамелизирует все натуральные сахара, превращая его в мягкий, богато ароматный деликатес. Обжарить корень сельдерея несложно. После обжаривания ешьте его как есть или используйте в любом из следующих рецептов.

      Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по обжариванию корня сельдерея.

      Как обжарить корень сельдерея:

      1. Тщательно потрите корень сельдерея снаружи. Наполните большую чашу водой и поставьте ее в раковину.Добавьте корень сельдерея и начните чистить. Вы можете использовать грубую сторону чистой кухонной губки или мочалку для овощей. Вы удивитесь, насколько грязной становится ваша вода — в конце концов, это корнеплод. Промокните сельдерей насухо бумажными полотенцами.
      2. Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
      3. Положите корень сельдерея на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его.
      4. Нанесите немного оливкового масла на корень сельдерея, перемешивая его с маслом, чтобы покрыть его.Затем посыпаем солью.
      5. Оберните фольгу вокруг корня сельдерея, полностью закрывая его. Положите его на противень и поставьте в духовку.
      6. Обжарить корень сельдерея в течение 2–3 часов, , пока он не станет очень мягким, кремообразным и карамелизованным.
      7. Дать остыть жареному корню сельдерея , пока он не остынет, а затем обрезать концы и нарезать толстыми ломтиками. На этом этапе он готов к использованию в любом рецепте.

      Способы использования цельного обжаренного корня сельдерея {Celeriac}

      Жареный корень сельдерея вкусен сам по себе, с добавлением лишь небольшого количества соли и перца.Но он также может быть отправной точкой для любого количества блюд, от аппитаторов до гарниров и основных блюд.

      Прокрутите вниз или страницу, чтобы получить пошаговые инструкции по обжариванию корня сельдерея.

      Карамелизированные чашки Wonton из корня сельдерея с соусом барбекю из фиников и маслом чили

      Насыщенные карамелизованные овощи, козий сыр, соус BBQ из сладких фиников и копченых фиников, а также острый хрустящий чеснок и масло чили… Я мог съесть каждый компонент в этих хрустящих запеченных чашках Wonton в одиночестве и быть совершенно счастливым. НО, сложите их все вместе в хрустящую оболочку из вонтона, и вы получите взрыв вкуса на два укуса, созданный, чтобы произвести впечатление.

      Получить рецепт

      Легкое веганское тайское овощное карри с тофу

      Фото:
      www.thespruceeats.com

      Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея, затем нарезать его кубиками и бросить в это восхитительное веганское тайское овощное карри.

      Получить рецепт

      Пюре из жареного корня сельдерея

      Фото:
      www.everydayhealthyrecipes.com

      Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея.Подождите, пока жареный сельдерей не остынет, а затем удалите внешнюю кожуру и превратите ее в пюре в этот кремовый, мечтательный гарнир.

      Получить рецепт

      Фаршированный цельнозерновой сельдерей

      Фото:
      ketovegetarianrecipes.com

      Этот рецепт жареного сельдерея с начинкой целиком и является отличным кето-вегетарианским блюдом для любого мероприятия! Фаршированный орехами, перцем и луком, он также веганский, без глютена и палео.

      Получить рецепт

      Фото:
      ketovegetarianrecipes.com

      Корень сельдерея также можно нарезать кусочками перед жаркой. В этом рецепте сельдерей нарезают на кусочки и обжаривают с чесноком и тимьяном, чтобы получить легкий и вкусный гарнир.

      Получить рецепт

      Выход: 3 стакана жареного корня сельдерея.

      Жареный корень сельдерея {Celeriac}

      Обжарка корня сельдерея превращает его в кремовый карамелизованный деликатес с насыщенным вкусом.Вот как приготовить сельдерей и вкусные способы его использования!

      Время подготовки
      10 минут

      Время приготовления
      два часа

      Общее время
      2 часа 10 минут

      Состав

      • 2 фунта корня сельдерея (1 большой, 2 средних или 3 маленьких)
      • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
      • 2-3 чайные ложки кошерной соли (или крупной морской соли)

      Инструкции

        1. Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментом или алюминиевой фольгой.
        2. Наполните большую миску водой, бросьте в нее корень сельдерея и хорошо потрите его чистой кухонной губкой или щеткой для овощей. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
        3. Положите корень сельдерея на квадрат алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть его. Если вы работаете с более чем одним корнем, поместите каждый на отдельный кусок фольги.
        4. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть его, раскатывая так, чтобы сельдерей был полностью покрыт маслом. Посыпать со всех сторон солью. Сверните фольгу вверх и поверх корня сельдерея, чтобы она не плотно прилегала.(См. Фотографии выше.)
        5. Положите пакет (-ы) на противень и запекайте в течение 2 часов.
        6. Выньте противень из духовки и осторожно откройте один из пакетов из фольги — берегитесь горячего пара! Ткните сельдерей вилкой. Если вилка легко входит в корень сельдерея, готово. Если есть сопротивление, продолжайте жарить еще 30-60 минут. Жарьте, пока корень сельдерея не станет очень нежным.
        7. Откройте пакеты из фольги и дайте Celeraic постоять, пока не остынет, чтобы их можно было использовать.
        8. Обрежьте концы корня сельдерея, затем нарежьте и подавайте на стол или используйте его в любом рецепте.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:

      6

      Размер порции:

      1/2 стакана

      Количество на приём:

      Калории: 160 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 868 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

      2

      Все рецепты, основные блюда из овощей, гарниры из овощей

      Взаимодействие с читателями

      Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

      Энциклопедия настоящих продуктов питания | Корень сельдерея

      Готовим из корня сельдерея

      Перед тем, как приготовить корень сельдерея, его нужно очистить и подготовить. Оставьте овощечистку в ящике; это работа для острого поварского ножа. Новички: это обучающее видео с кулинарным писателем New York Times Мелиссой Кларк даст вам хорошее начало.

      Корень сельдерея можно использовать по-разному: сырой, жареный, приготовленный на пару и тушеный. Классическое французское блюдо — это сырое мясо, заправленное соусом ремулад, наиболее известным как ремулад из селери.В своей кулинарной книге «Приятного аппетита, Y’All» Вирджиния Уиллис использует тертый корень сельдерея, который она покрывает быстрой заправкой на основе майонеза, приправленной дижонской горчицей, каперсами, свежим эстрагоном и петрушкой, а также тертой цедрой и соком лимона. .

      Чтобы картофельное пюре получилось восхитительным и неожиданным, смешайте одну часть корня сельдерея с двумя частями окорочка, несколько целых зубчиков чеснока и достаточное количество жидкости, чтобы покрыть овощи. (Добавьте одну чайную ложку соли на каждые два фунта.) Доведите до кипения, накройте крышкой и варите, пока вилка не станет мягкой, около 25 минут.С помощью щипцов или ситечка переложите овощи в миску, оставив жидкость для приготовления. С помощью ручного измельчителя размять овощи, при необходимости вливая жидкость для приготовления пищи. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать с двумя столовыми ложками оливкового или несоленого масла, а также солью и / или черным перцем по вкусу. Нарезанная свежая петрушка в качестве гарнира действительно хороша.

      Греческий кулинар Диана Кочилас отмечает в своей книге «Греческий вегетарианец», что «корень сельдерея и лук-порей — две жемчужины греческого зимнего сада.Кочилас готовит рецепт супа из лука-порея и сельдерея с булгуром и авголемоно, соусом из яичных желтков и лимонного сока.

      Суп из корня сельдерея — еще один классический фаворит. Хотя в этом блюде обычно используются жирные сливки, можно приготовить безмолочный вариант из картофеля и груши. Думайте о вишисуазе с большим настроем.

      Питание корня сельдерея

      Хотя корень сельдерея далеко не энергетическая пища, он очень питателен. При 66 калориях одна чашка содержит почти три грамма клетчатки и более двух граммов белка и является достойным источником кальция и калия.Совсем не убогий.

      Как приготовить и подать сельериак

      Автор: Стив Альберт. Оставить комментарий

      Селериак можно подавать как приготовленным, так и сырым. Сельдерей сочетает в себе сладкий вкус нежнейшего сельдерея с легкой перечной застежкой петрушки.

      Сельдерей, также известный как корень сельдерея, стручки сельдерея и сельдерей с корнем репы, — это овощ, который используется в прохладную погоду с поздней осени до ранней весны.

      Как выбрать Celeriac

      • Выберите большие гладкие бугорки сельдерея с минимумом корешков.Если верхушки листьев прикреплены, они должны быть зелеными и хрустящими (но листья несъедобные).
      • Избегайте небольшого или мягкого сельдерея или сельдерея, который звучит пусто.
      • Поскольку сельдерей очень толстокожий и перед подачей его нужно очистить от кожуры, может не получиться много мяса, если вы выберете слишком маленький корень.
      • Ищите корни диаметром более 3 дюймов (7,5 см).

      Как хранить Celeriac

      • Celeriac можно хранить в холодильнике до одной недели в перфорированном пакете.
      • Celeriac также может оставаться в земле в местах, где морозы не являются проблемой.
      • Селериак плохо замерзает.

      Нарезанный сельдерей

      Как приготовить сельдерей

      • Перед использованием сельдерея вымойте, а затем отрежьте верхушку и тонкий кусочек основы.
      • Селериак часто покрыт маленькими корнями; они должны быть отрезаны.
      • Если в рецепте не указано иное, не снимать кожуру; корень потемнеет, если его приготовить неочищенным.
      • После приготовления снять кожицу ножом.
      • После очистки опустите луковицу в холодную подкисленную воду, чтобы корень не обесцвечивался.
      • Сварить сельдерей целиком или нарезать в воде с лимонным соком до тех пор, пока сердцевина не станет мягкой при прокалывании.

      Как варить сельдерей

      1. Накрыть крышкой и обжарить весь корень в кипящей подсоленной воде примерно 30-40 минут до мягкости.
      2. Слить воду и очистить корень от кожуры.
      3. Нарезать ломтиками и подавать топленое масло, соль и перец по вкусу.

      Как жарить сельдерей

      1. Отварить и нарезать ломтиками, как указано выше.
      2. Выложите ломтики в форму для запекания, смазанную маслом, полейте сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном и сыром Грюйер.
      3. Поставить под жаровню и варить, пока сыр не растает и не подрумянится.

      Как испечь сельериак

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
      2. Сырой сельдерей и картофель нарезать тонкими ломтиками.
      3. Разложите ломтики слоями и полейте сливочным маслом.
      4. Слегка покрывайте ломтики говяжьим или куриным бульоном.
      5. Выпекать до готовности, около 45 минут.

      Обжаренный сельдерей

      Как приготовить сельдерей

      1. Отварить корень, как указано выше.
      2. Нарежьте приготовленный и высушенный сельдерей.
      3. Растопить масло в сковороде и добавить нарезанный сельдерей; добавить соль и свежемолотый перец по вкусу.
      4. Соте в течение 4 минут, часто переворачивая
      5. Переложите в разогретую сервировочную тарелку и посыпьте измельченным чесноком или петрушкой.

      Сельдерей и картофельная запеканка

      Как приготовить сельдерей и картофельный гратен

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
      2. Смажьте маслом закрытую форму для выпечки размером 9 x 12 дюймов.
      3. Выложите слой нарезанного сельдерея снизу и сверху сливочным маслом и щепоткой соли.
      4. Добавьте слой тонко нарезанного картофеля.
      5. Чередовать слои и закончить верхним слоем картофеля.
      6. Нанесите на верхний слой сливочное масло и добавьте чашку немного жидкого бульона, бульона или жирных сливок.
      7. Накройте блюдо и запекайте, пока картофель и сельдерей не станут мягкими, примерно 45 минут.
      8. Когда картофель и сельдерей станут мягкими, посыпьте верх тертым сыром, верните в духовку и готовьте еще 10-15 минут без крышки.

      Гребешки с добавлением сельдерея и бальзамического уксуса

      Предложения по обслуживанию сельдерея

      • Сельдерик можно подавать сырым или приготовленным.
      • Натереть или измельчить для использования в салатах: заправить винегретом.
      • Нарезать тонкими полосками или кубиками и подавать как салат, заправленный заправкой ремулад.
      • Готовьте отдельно или с другими овощами: дайте от 10 до 15 минут при кипячении и от 12 до 18 минут при приготовлении на пару.
      • Очистить, нарезать кубиками и отварить, затем замариновать в уксусе и масле.
      • Используйте сырье в качестве приправы в салатах, супах и тушеных блюдах.
      • Топ с морне, соусом бешамель и грантине.
      • Размять 2 части вареного картофеля и 1 часть сельдерея.
      • Банка сельдерея иногда используется вместо картофеля.
      • Сельдерей хорошо сочетается с яблоками, сливками, дичью, майонезом, горчицей, картофелем, ростбифом, телятиной, курицей и трюфелями.
      • Ремулад из корня сельдерея — это стандартное первое блюдо или закуска в кафе Франции. С ремуладом — соусом на основе майонеза, сельдерей нарезают тонкими полосками жульена и подают в сыром виде.
      • Но корень сельдерея также можно варить, тушить, тушить и запекать. Нарезанный кубиками и сваренный, он будет готов примерно через десять минут.
      • В Румынии любимый салат из сельдерея включает рубленую ветчину, масло, уксус и петрушку, а также кислый маринад и гарнир из черных оливок.
      • Корень сельдерея также можно подавать в пюре, супах, оладьях и начинках.

      Celeriac Nutrition

      • Сельдерей содержит небольшое количество витаминов B и C, богат кальцием, фосфором и железом.
      • Средняя порция сельдерея содержит в общей сложности 38 калорий.

      Сельдерей или корень сельдерея в саду

      Познакомьтесь с селериком

      • Селериак — это бугорчатый, похожий на репу бугорок корня, который формируется прямо над землей.Он вырастает от 2 до 6 дюймов (5-15 см) в диаметре и имеет грубую коричневатую кожицу, усеянную корешками. Под толстой кожицей сельдерей имеет кремово-белую хрустящую мякоть.
      • Сельдерей — это не то же самое растение, что и стебель сельдерея. Это сорт сельдерея, который выращивают из-за его луковичного корня, а не стеблей.
      • В то время как сельдерей и сельдерей появились на древних болотах Средиземноморья, сельдерей был адаптирован для более прохладной погоды. Его культивировали древние греки и римляне, а позже он считался деликатесом в арабском мире.
      • Сегодня сельдерей обычно выращивают в Северной и Восточной Европе, где стебель сельдерея растет плохо. В меньшей степени его также выращивают в Азии и Северной Америке.

      Ботаническое название сельдерея — Apium graveolens var. рапасеум .

      Также представляет интерес:

      Как выращивать сельдерей

      В рубрике: Приготовить, Корнеплоды С меткой: Селериак

      Предыдущее сообщение: «Шалот: Основы кухниСледующее сообщение: Как приготовить и подать фасоль Фава»

      Взаимодействие с читателями

      Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

      Жареный стейк из корня сельдерея с зеленью сальсы Верде

      Делиться — значит позаботиться!

      Жареный стейк из корня сельдерея — легкий рецепт обеда без мяса, который не только потрясающий, но и восхитительный.

      Что такое корень сельдерея?

      Этот некрахмалистый корнеплод в исходном сыром виде так же уродлив, как и приходит. Это узловатый и корявый комок волос, который определенно не приглашает тех, кто не хочет рисковать, рискнуть и потанцевать с этим неприятным овощем.В разделе продюсирования это одинокий танцор на танцполе, с которым все избегают зрительного контакта, опасаясь, что им придется сказать «нет». На самом деле, если вам удастся преодолеть поверхностную кожицу, корень сельдерея или сельдерея можно превратить во вкусную красоту.

      Вместо того, чтобы убегать от этого, мне было любопытно, смогу ли я разработать простые и вкусные рецепты из корня сельдерея качества Food Fidelity. Раньше я ел овощной стейк из портобелло, лука и капусты, поэтому решил, что плотность корня сельдерея сделает его еще лучшим кандидатом для стейка.Я также сразу подумал, что это будет отличная пара с оставшейся сальсой сальсой из капусты.

      Каков вкус корня сельдерея?

      Я обычно избегаю есть сельдерей в любом виде, если он не входит в состав бульона. К счастью, у корня сельдерея гораздо более мягкий вкус, чем у наземного стебля двоюродного брата. Вкус острый, нежный с нотками петрушки.

      Где купить корень сельдерея

      Корень сельдерея можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Вы, наверное, видели это раньше и проигнорировали, так как это не самая красивая девушка на полке.Это очень сезонный сезон, поэтому ограничьте поиск осенью и зимой. При покупке учитывайте несколько вещей:

      • Предпочтительно корень размером софтбол
      • Выберите прочный корень, который кажется тяжелым для своего размера. Для хорошей меры сожмите для упругости

      Польза для здоровья Celeriac

      Сельдерей отличается от других корнеплодов тем, что не содержит крахмала, что делает его отличным вариантом для тех, кто пытается сократить количество углеводов в своем рационе. Он не только содержит мало углеводов, но и насыщенных жиров, что делает его полезным для здоровья сердца.Сельдерей также содержит значительное количество калия, который помогает предотвратить гипертонию, регулируя кровяное давление. Чтобы узнать больше о пользе сельдерея для здоровья, попробуйте эту статью о Семь преимуществ сельдерея . Таким образом, при всей этой полезности, большинство рецептов корня сельдерея имеют тенденцию искажать полезные свойства, если вы не добавляете в них большие дозы масла.

      Советы по приготовлению жареного стейка из корня сельдерея

      • Ищите корни сельдерея, которые кажутся тяжелыми для своего размера.Если на верхушке корня заметна какая-либо зелень или стебли, они должны быть свежими, не пересохшими, не слизистыми и не увядшими.
      • Время приготовления будет зависеть от толщины нарезки. Рецепт предназначен для стейков толщиной 2,5 см. Если вы предпочитаете более толстые нарезки, увеличьте время приготовления.
      • Снимайте кожуру агрессивно, чтобы пожертвовать частью мяса. У кожуры резкий вкус, это неумолимо, так что не балуйтесь.
      • Корень сельдерея начинает довольно быстро подрумяниваться после нарезки, поэтому погрузите стейки в миску с водой с добавлением лимонного сока или уксуса.

      Рецепт жареного корня сельдерея

      Воспользуйтесь шансом и оцените статус корнеплодов сельдерея. Чтобы начать знакомство с рецептами из корня сельдерея, начните с этого простого и полезного стейка из обжаренного корня сельдерея . Теперь, когда я оценил это, следите за другими рецептами корня сельдерея.

      Если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом. Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

      Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

      Для другого простого рецепта жареных овощей попробуйте эти жареные стейки из вяленого лука или жареный баклажан с кубинским соусом моджо.

      Жареный стейк из корня сельдерея с зеленой капустой сальсы Верде

      Вкусные мясные стейки из корня сельдерея с низким содержанием углеводов, обжаренные и покрытые зеленью сальсы верде.

      ]]>

      Время приготовления: 5 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Общее время: 15 минут

      Курс: основное блюдо

      Кухня: американская

      Порций: 4 человека

      калорий: 135 ккал

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 400 °.

      • Нарежьте корень сельдерея на четыре ломтика толщиной 1 дюйм; приправьте солью, перцем и чесноком.

      • Нагрейте растительное масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне и готовьте стейки из корня сельдерея до золотисто-коричневого цвета, примерно 4 минуты на каждую сторону.

      • Перенесите сковороду в духовку и обжарьте корень сельдерея до готовности вилки, 8-10 минут.

      • Подавайте стейки из корня сельдерея с сальсой, выложенной ложкой.

      Питание

      Калорий: 135 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 164 мг | Калий: 521 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 450 МЕ | Витамин С: 16.4 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 1,2 мг

      Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.
      Мой канал на YouTube

      Поделиться — это забота!

      .

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>