Кролик в сметане в мультиварке: Тушеный кролик в сметане в мультиварке

Кролик в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кролика в мультиварке:

1 вымачиваем кролика.

Берем свежего кролика без кожи и внутренностей, тщательно его промываем и кладем в глубокую миску. В отдельной чистой посуде готовим слабокислый раствор из очищенной воды и 9% столового уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат, присущий этому виду животных.

2 разделываем кролика.

Через 2–3 часа снова промывает тушку под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. При помощи острого кухонного ножа разрезаем кролика на порции, например, две передние лапы, столько же задних, затем несколько реберных частей и четыре позвоночные. После этого перекладываем кусочки животного в чистую глубокую миску, приправляем их солью, черным молотым перцем, перемешиваем, так чтобы специи обволокли мясо со всех сторон, и оставляем в таком виде на 7–10 минут.

3 подготавливаем остальные ингредиенты.

Тем временем, используя новый кухонный нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Лучок кольцами, четвертинками, соломкой либо полукольцами, а зубчики чеснока просто мелко шинкуем. Дальше ставим на столешницу другие продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

4 готовим кролика в мультиварке.

Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» и время 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая силиконовой кухонной лопаткой.

Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца и закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой. Возвращаемся к табло и устанавливаем новый режим «Тушение» на 1,5 часа, в течение которых все составляющие блюда дойдут до полной готовности. Когда мультиварка оповестит об окончании работы, не спешим ее открывать, пускай выйдет весь пар. Потом раскладываем лакомые кусочки кролика порциями по тарелкам и сервируем к столу.

5 подаем кролика в мультиварке.

Кролик в мультиварке – вкусное и простое кушанье, которое подают в горячем виде как второе основное блюдо. Нежное, практически отстающее от костей мясо раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с любым, не очень пряным, а также нежирным гарниром, например, с пюре, картофелем в мундире, салатом из свежих овощей, рисом, пастой, гречневой кашей, соленьями и хлебом. Вкусно и без хлопот! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– очень часто, чтобы перебить специфический аромат крольчатины, тушку сразу нарезают на порционные куски и маринуют в смеси из ароматных пряностей и сметаны, майонеза, сливок, кетчупа, кисломолочного йогурта либо белого полусухого вина, а также репчатого лука;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из кролика, например, лист лавра, тимьян, сушеный укроп, петрушка, анис или другие;

– альтернатива растительному маслу – сливочное;

– по желанию кусочки кролика можно обжарить на сковороде до золотистой корочки и только после этого готовить их с луком, сметаной и специями в мультиварке, сразу установив кухонный прибор в режим «Тушение» на 1,5 часа;

– иногда вместе с мясом и луком обжаривают мелко нарезанную морковь и сладкий болгарский перец;

– за 40 минут до окончания программы в чашу мультиварки можно добавить нарезанный средними кубиками картофель, в этом случае вам не придется заботиться о приготовлении гарнира.

Кролик тушеный в сметане в мультиварке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Зелень


по вкусу

Говядина


1,799 кг

Пшеничная мука


30 г

Томатный сок


350 мл

Репчатый лук


2 штуки

Растительное масло


2 столовые ложки

Корень сельдерея


2 штуки

Морковь


2 штуки

Чеснок


2 зубчика

Орегано


1 чайная ложка

Соль


½ чайной ложки

Молотый черный перец


¼ чайной ложки

Изысканное и диетическое блюдо: кролик в сметане в мультиварках Редмонд и Поларис.

Подборка лучших рецептов с фото.

Кролик в сметане всегда считался блюдом изысканным, больше подходящим для различных торжественных застолий. Это диетическое, легкоусвояемое мясо, которое полезно и для детей, и для соблюдающих диету.

Также его можно есть аллергикам, пожилым людям, а также страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Белка в крольчатине много, а жира мало. Совсем немного в этом продукте и холестерина. Так что людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы также вполне можно полакомиться кроликом в сметане.

А в мультиварке кролик получается особенно нежным. Ведь при таком методе приготовления он тушится, сохраняя питательные вещества.

Готовить его можно в разных вариантах, некоторые из которых мы и рассмотрим в этой статье.

Кролик в сметане с горчицей

Ингредиенты:

• 700 г тушки кролика.
• 150 г сметаны. Лучше всего брать сметану средней жирности, чтобы она не была слишком густой. Если же используется густая домашняя сметана, ее нужно развести обычной холодной кипяченой водой до указанного объема.
• 2 чесночных зубчика.
• 1 крупная морковина.
• 1-2 луковица.
• 1 ст.л. горчицы. Взять можно сладкую или горькую горчицу, в зависимости от своих предпочтений.
• 3 ст.л. растительного масла.
• Соль.
• Перец.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 6.

Приготовление:

• Подготовка кролика. Тушку, рекомендуется предварительно вымочить ее в воде на несколько часов, или на всю ночь. Также можно выдержать мясо в маринаде в течение нескольких часов. Особенно важно это для старых животных, мясо которых без предварительной обработки очень жесткое.
• Промыть тушку и разрубить вместе с костями на порционные куски. Затем промыть каждый кусок еще раз и обсушить.
• Подготовка овощей. Лук нарезать дольками толщиной 1-1,5 см. Морковь нарезать кружочками толщиной 7-10 мм.
• Обжаривание мяса. В чашу мультиварки влить растительное масло, выставить режим «Жарить». Выложить куски кролика и целые очищенные зубчики чеснока.
• Обжаривать мясо примерно 5-10 минут, до подрумянивания. После этого чеснок можно выбрасывать, он больше не понадобится. Нужно только, чтобы он отдал свой аромат маслу и кролику.
• Если вы любите чесночный привкус, лучше всего продавить через пресс 1-2 зубчика и добавить их к мясу уже в конце приготовления.
• Тушение с овощами. К мясу добавить измельченные лук и морковь. Сменить режим на «Тушение». Подлить примерно 100 мл воды, накрыть крышкой. Дать потушиться 30 минут.
• Тушение со сметаной. Смешать сметану с горчицей и добавить ее к кролику. Посолить, поперчить, все перемешать. Продолжать готовить при режиме «Тушение» еще полчаса.
• Тепловая обработка кусков кролика должна в общей сложности длиться примерно час, чтобы мясо не потеряло слишком много сока и осталось нежным.

Приготовление сивэ из кролика в мультиварке REDMOND 250. Видеорецепт от Мишеля Роше

Кролик в сметане и белом вине с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг кролика.
• 300 г сметаны.
• 300 г свежих белых грибов или шампиньонов.
• 100 мл красного сухого вина.
• 30 г сливочного масла.
• 3 ст.л. растительного масла.
• Пучок укропа или петрушки.
• Соль.
• Перец.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Количество порций: 4.

Приготовление:

• Обжаривание кролика. Предварительно вымоченное в воде или промаринованное мясо промыть, порубить на куски. Выложить в мультиварку со сливочным и растительным маслом. При режиме «Жарка» готовить до подрумянивания со всех сторон.
• Первый этап тушения. Влить вино. Сменить режим на «Тушение». Готовить 20 минут.
• Второй этап тушения. Добавить очищенные и нарезанные пластинками грибы. Готовить 20 минут.
• Третий этап тушения. Добавить сметану, измельченную зелень, соль и перец. Продолжать тушить еще 30 минут. Подавать кролика рекомендуется с тем же вином, с которым его и готовили.

Советы по приготовлению кролика

• Мясо старого животного обязательно нужно вымачивать в кислом маринаде в течение нескольких часов, иначе оно будет слишком жестким.
• Выбирайте тушки весом 1,5-2 кг. Более тяжелые тушки означают, что животное было старым. Также обращайте внимание на количество жира. Платить стоит за вкусное мясо, а не бесполезный жир.
• Для тушения лучше всего подойдет передняя часть тушки.
• Неплохо с кроликом в сметане сочетается картофель. Его нужно добавлять в мультиварку за 30-40 минут до конца приготовления.
• Для маринования кролика хорошо подходят яблочный уксус, оливковое масло с чесноком, лимонный сок, молочная сыворотка, белое вино. Уксус применяется в основном в тех случаях, если мясо имеет посторонние запахи.

Если же мясо хорошее, качественное, уксус будет только перебивать его вкус и аромат. В таком случае лучше обойтись без него.

• Хорошо сочетаются с кроликом различные свежие или сушеные пряные травы. Подбирать их можно на свой вкус, главное – не добавлять слишком много.

Особенности приготовления в разных мультиварках

Для приготовления кролика в мультиварке можно добавлять минимум жира, но немного жидкости следует подлить обязательно. Современные мультиварки Редмонд и Поларис имеют антипригарные чаши, которые позволяют обжаривать мясо при минимуме жире.

Но следите, чтобы куски кролика не имели костей с острыми краями – они могут поцарапать нежное антипригарное покрытие. Различий между процессом приготовления в разных мультиварках нет. Все они имеют режим «Тушение», который оптимально подходит для приготовления кролика в сметане.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Кролик в сметане в мультиварке

Кролики – это не только ценный мех, но и три-четыре килограмма легкоусвояемого диетического мяса). Все, наверное, вспомнили эту шутку. Из кроличьего мяса готовят самые разнообразные блюда – супы, котлеты, жаркое, тушат его, запекают, в общем, делают всё, что и с другими видами мяса. И сегодня наша читательница Наталия предлагает разнообразить повседневное меню, приготовив кролика в сметане в мультиварке. Это блюдо-дуэт, поскольку одновременно с кроликом на пару будет готовиться картофель. Если мясо кролика кажется вам суховатым, и вы не на диете, нашпигуйте его салом, и кролик будет сочнее.

Ингредиенты:

• тушка кролика
• сметана  – 250-300 г (15 – 20% ) – можно взять напополам со сливками
• картофель – 10 штук.
• укроп свежий (по желанию)
• вода
• соль, специи (у меня была приправа ”Итальянские травы”: лук молотый, базилик, чабер,орегано, розмарин)

Приготовление кролика в сметане в мультиварке:

Кролика разделываем на куски. Кусков должно быть столько, чтобы они поместились в мультиварке одним слоем, больше не надо, т.к. будем готовить в режиме ”плов”. Можно их складывать очень плотно, потом все равно уварятся.

Кролика сначала замачиваем в холодной воде часа на 2. Если кролик мороженный или старый, то можно замочить в воде с уксусом. Обтираем куски полотенцем или салфетками.  Складываем в чашу мультиварки.

Для соуса смешать сметану и сливки со специями, добавить немного воды, чтобы объема соуса хватило залить куски кролика.

Залить соусом кусочки кролика, стараемся попасть во все “щели”, так, чтобы соус просочился и под мясо тоже.

Сверху можно посыпать свежим укропом и петрушкой.

Чистим картофель, или тщательно моем нечищеный молодой, и складываем в чашу пароварки, посыпаем укропчиком.

Готовим кролика в сметане в режиме ”плов”. Можно ещё поставить на таймер, тогда кролик немного замаринуется в сметанке.

Кролик в сметанном соусе получается нежный и с румяным бочком. Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталия

Другие рецепты с сайта:

способы приготовления и пошаговые фото

Блюда из кроличьего мяса в наше время пользуется в наше время большой популярностью. И это не удивительно, ведь тушеный кролик с картошкой получается нежным, сочным и аппетитным, но при условии, если его правильно приготовить. Мясо кролика твердое, поэтому если не соблюдать рецепты приготовления, блюдо может получиться сухое и твердое.

Способ приготовления кролика с картошкой в мультиварке довольно простой – именно поэтому многие хозяйки выбирают приготовление данного блюда в мультиварке. Благодаря этой кухонной технике мясо получится сочным и очень нежным. Кроме того, после приготовления у вас будет сразу мясо и гарнир.

Рецепты из крольчатины очень полезны, а в сочетании с картофелем они получаются еще и сытные. Их будет не стыдно подавать на стол, так как ножки кролика в сметане поразят любого своим ароматом и необыкновенным вкусом.

Преимущества данного блюда

Многие рецепты имеют свои плюсы и минусы. Тушеный кролик и картошкой в мультиварке редмонд также наделен преимуществами, узнав которые вы непременно захотите приготовить это блюдо:

• Рецепт приготовления довольно простой – с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка.
• Продукты для блюда требуются минимальные. Кроме того, найти вы их сможете в любом магазине.
• Ножки кролика с картофелем, приготовленные в мультиварке редмонд – это отличное горячее блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на завтрак.
• Если вы еще ни разу не готовили зайца в сметане, тушеный способ приготовления самый лучший. Дело в том, что кроличье мясо твердое, а при тушении оно получится нежным, сочным и вам не придется его доделывать на сковороде.
• Тушеный кролик в мультиварке, рецепт которого известен любой хозяйке – это сбалансированное и полезное блюдо, содержащее в себе только натуральные продукты: сметану, картофель, ножки зайца, овощи и так далее. В связи с этим, приготовления мяса в мультиварке редмонд – отличное решение обеда или ужина для детей.

Выбирая рецепты мяса со сметаной и картошкой, будьте внимательны: традиционный способ приготовления блюда содержит в себе лишь ножки зайца, картофель и специи. Если же в рецепте присутствуют овощи, чеснок, соусы и прочие добавки – такое блюдо лучше не готовить, так как неправильно подобранные овощи могут лишь испортить вкус и наделить мясо неприятным ароматом.

Если вы решили приготовить кролика в сметане при помощи мультиварке редмонд, советуем вам обратить внимание на классический способ приготовления, который поразит любого, кто его попробует.

Традиционный рецепт зайца в мультиварке

Классический рецепт кролика хорош тем, что вместе с мясом вы получите горячий гарнир, который запросто сможет удивить любого гурмана своим небывалым вкусом. Время на приготовление зайца в мультиварке редмонд требуется минимальное.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм картофеля
• небольшой репчатый лук
• 2 моркови
• 450 грамм ножек кролика
• сметана – 200 грамм
• немного масла для жарки
• свежая зелень
• специи и соль

Сразу стоит отметить: если у вас небольшая мультиварка, продуктов нужно взять немного меньше.

1. Первым делом очищаем картофель и промываем его в холодной воде. Затем нарезаем клубни большими кубиками (это необходимо для того, чтобы во время варки он не превратился в пюре). 
2. Ножки тщательно промываем и разрезаем на тонкие, но длинные полоски. Также мясо можно нарезать на средние порционные куски или оставить в цельном виде. 
3.  Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем. 
4. Морковь чистим и трем на крупной терке. 
5. Дно и стенки мультиварки хорошенько промазываем растительным маслом, а затем выкладываем на нее слои:
   • Нарезанное мясо
   • Лук
   • Морковь
   • Картофель
6. Солим и добавляем в чашу приправы. Важно отметить, что специи можно использовать любые: молотую паприку, приправу для мяса, куркуму, зиру, молотый перец, кориандр и так далее.
7. Сметану смешиваем с водой – в результате она получиться жидкой, но непрозрачной. 
8.  Заливаем смесь в мультиварку. Стоит отметить, что она должна полностью покрыть продукты. Если этого не произошло, разведите еще немного сметаны.
9. Ставим мультиварку редмонд на режим «Тушение» и ждем, пока блюдо приготовится. В среднем тушеный кролик в сметане с картофелем и овощами готовится не более 60 минут. Но, разумеется, время приготовления напрямую зависит от мощности кухонного прибора.

Пока блюдо делается, моем и мелко режем свежую зелень. По мере приготовления выкладываем тушеного кролика на плоские тарелки и посыпаем зеленью. После этого ароматное и вкусное мясо можно подавать к столу.

По желанию тушеное в сметане мясо можно дополнить соусом, сметаной, кетчупом или майонезом – от этого вкус только улучшится.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Кролик в сметане в мультиварке

Кролик, тушеный со сметаной в мультиварке

Кролик, тушеный со сметаной в мультиварке, получается не только необычайно вкусным, но и очень нежным, ароматным. Кроличье мясо считается диетическим, поэтому это блюдо, ограничив количество специй, рекомендуется употреблять деткам и пожилым людям. Подать тушеного кролика можно с картофельным пюре, отварным рисом или другими кашами, макаронами.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кролика порубить на небольшие части, хорошо обмыть и обсушить.

Выставить в мультиварке режим «Жарка» на 18-20 минут, в чашу влить растительное масло и выложить мясо кролика.

Обжаривать мясо 10 минут, затем перевернуть, посыпать немного специями.

Лук, чеснок и морковь очистить. В чашу мультиварки к кусочкам кролика добавить нарезанный небольшими кусочками лук и нарезанную брусочками морковь, перемешать, обжаривать далее до сигнала.

Затем влить в чашу горячую воду, всыпать еще немного специй и соль, добавить нарезанный чеснок и лавровые листья.

Выставить режим «Тушение» — «мясо» на 1 час 40 минут, крышку мультиварки закрыть. Через 1,5 часа добавить к кролику сметану комнатной температуры, все аккуратно перемешать, снова закрыть крышку мультиварки и тушить далее до сигнала.

Кролик, тушеный в сметане в мультиварке, получается очень нежным и вкусным.

К замечательному кролику, тушеному со сметаной в мультиварке, подать гарнир на ваше усмотрение, полив его соусом, в котором готовилось мясо.

Кролик в сметане, тушеный с овощами в мультиварке

Мясо кролика — идеальный вариант для приготовления пп-шных блюд: нежирное, низкокалорийное, диетическое. Кролик тушеный в сметане в мультиварке будет уместен на обед в будни и праздники. ПП-рецепт прост и доступен, сама готовка не отнимет много времени и сил.

Этот рецепт приготовления в мультиварке соответствует всем правилам и принципам здорового питания: тушение в «чудо-кастрюльке» позволяет сохранить не только полезность крольчатины и овощей, но и их восхитительный аромат. Сливочный аромат и вкус, минимум калорий — это заслуга нежирной низкокалорийной сметаны.

Все секреты вкусного кроличьего мяса

Крольчатина — мясо не только максимально полезное, но вкусное и даже деликатесное.

Его используют в спортивном и детском питании, в диетах по медицинским показаниям и для похудения, рекомендуют для людей пожилого возраста.

В чем причина популярности?

Низкое содержание жира, невысокая калорийность (в 100 гр — чуть более 140 ккал), оно легко усваивается, не имеет ярко выраженного или специфического запаха — все это характерные особенности крольчатины.

Легкоусваиваемый белок мяса кролика позволяет его вводить в меню для ребенка в качестве первых прикормов. Диетический продукт не вызывает аллергических реакций — это еще одно преимущество крольчатины.

Обычно тушки продаются уже подготовленными к дальнейшей кулинарной обработке. Если на тушке есть жир, его нужно удалить. Сделать это просто даже без ножа — руками. Тушку необходимо порубить на порционные кусочки. Ножки (задние и передние) режут на 2 части, стараясь попасть на сустав (как куриные), туловище рубят поперек на кусочки толщиной 1-2 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Никогда не готовили кролика и боитесь к нему подступиться? Не бойтесь! Я сама не люблю сложных рецептов, поэтому уверяю — с этим справится каждый!

Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.

Ингредиенты:

• крольчатина — половина тушки≈750 г (можно и больше, но не в любую мультю поместится. Остачу предлагаю запечь в рукаве)
• морковь средняя — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• сметана — 200 мл
• вода — 1/4 стакана
• соль, лавровый лист — по вкусу

Приготовление пошагово:

Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.

Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.

В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).

В мультю сразу выкладываем мясо и овощи.

Добавляем сметану, солим, сдабриваем специями.

После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

Видео с рецептом «хмельного» тушеного кролика

Особенно нежным и изысканным получается мясо кролика, предварительно замаринованное в специях и вине. Готовить тоже просто:

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Приготовление кролика в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты

• 0,5 килограмм крольчатины
• 1 морковка,
• 3 зубчика чеснока,
• 30 г сливочного масла,
• перец,
• 300 г сметаны,
• луковица,
• пучок укропа,
• 2 ложки подсолнечного масла и соль.

• Время на подготовку: 00:15
• Время приготовления: 01:20
• Количество порций: 2
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Первоначально следует представить способ классического приготовления кролика. Сочное и вкусное мясо в мультиварке в сметанном соусе идеально для кормления малышей, людей пожилого возраста и всем, кто придерживается диетического питания. Крольчатина всегда считалась диетическим продуктом, который полезен всем без исключения.

1. Порезать тушку кролика на порционные кусочки, помыть и обсушить. Жир с мяса требуется срезать, поскольку в противном случае мясо не получится диетическим.
2. Запустить мультиварку, поставив на режим «Жарка» и выставить температуру 150-160 градусов. Налить в чашу подсолнечное масло и добавить к нему немного сливочного. Когда масло разогреется, поместить в него кусочки мяса и обжарить их с двух сторон, при этом не закрывать крышку. Сливочное масло сделает мясо нежным, а подсолнечное необходимо, чтобы первое не подгорело.

При отсутствии режима «Жарка» в мультиварке можно использовать «Выпечка» — в зависимости от модели может не получиться обжаренная корочка.

К кролику в сметане идеально подходит отварной молодой картофель, рис или макароны. Чтобы трапеза не была тяжелой, рекомендуется подать к столу овощи в виде салата или просто порезанные.

С появлением в обиходе молодых домохозяек мультиварки образовались многочисленные рецепты приготовления различных довольно простых блюд. Особенно это касается мяса разных сортов. Ведь приготовление с использованием представленной кухонной техники существенно сокращает время тушения мяса, а также затраченные силы. Идеально получается кролик в мультиварке в соусе из сметаны – блюдо отлично подходит для праздничного стола, а также выступает в качестве диетического для соблюдающих диету (сметана берется с малым содержанием жирности).

Кролик с картофелем в сметанном соусе

Для полноценного обеда можно приготовить «комплексное» блюдо – пусть это будет кролик с картофелем, тушеный в сметане. Добавляя к мясу овощи, получаем в итоге полноценное блюдо: и мясо, и гарнир. А делается все очень быстро с минимальным набором продуктов.

Требуются следующие ингредиенты:

• 500 г крольчатины,
• 8 картофелин,
• 150 г сметаны,
• 2 маленькие морковки,
• 2 головки сиреневого (можно заменить простым репчатым) лука,
• укроп и специи.

Порядок работы представляется следующим образом:

1. В первую очередь следует подготовить овощи: лук мелко нашинковать, морковку натереть, картошку очистить и нарезать кубиками, а укроп порубить.
2. Крольчатину мелко нарезать и поместить в чашу мультиварки, обжарить его в режиме «Жарка» со всех сторон до румяной корочки на любом масле.
3. После этого поместить в емкость сверху овощную нарезку, подлить чуть воды. На нарезку выложить картофель, сдобрить специями и полить сметаной, разбавленной водой. Для «профилактики» можно немного добавить муки, чтобы сметана не превратилась в непривлекательные «катышки».
4. Закрыть емкость крышкой, выставить режим «тушение» и готовить в течение часа.
5. Кролик в мультиварке с добавлением картофеля получается очень вкусным и нежным. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Кролик с яблоками в сметанном соусе

Необычный вкус и нежность кролику придает тушение его с овощами и яблоком. Такой кролик в мультиварке достоин праздничного стола. Он достаточно калориен, потому что используется сметана высокой жирности. В противном случае не получится тот нежный и насыщенный вкус овощей.

Потребуются следующие продукты для приготовления представленного блюда:

• 1,5 кг крольчатины,
• 500 мл сметаны 30% жирности,
• луковица и морковка,
• 40 г сливочного и 3 ложки растительного масла,
• 2 яблока,
• 4 зубчика чеснока,
• базилик свежий и куркума,
• соль, перец.

Готовьте блюдо, соблюдая последовательность:

1. Разделить тушку кролика на порционные кусочки, помыть и обсушить. Поставить мультиварку на режим «Жарка», влить в емкость подсолнечное масло и выложить сливочное, дать им разогреться. Куски мяса посолить и приправить черным перцем, сушеным базиликом. Поместить их в чашу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки в течение получаса, не закрывая крышкой.
2. Почистить и порезать луковицу и морковку, лук – кольцами, а морковь – соломкой. Технику измельчения можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. Обжаренного кролика достать из емкости и поместить на тарелку, а в оставшемся от него масле, обжарить овощи до мягкости.
4. Смешать отдельно сметану с раздавленным в чеснокодавке чесноком, перцем, замороженным базиликом, куркумой, солью и перцем, все хорошо перемешать.
5. Положить мясо назад в мультиварку, залить его сметанным соусом. Сверху аккуратно выложить нарезанные дольками яблоки. Включить прибор на режим «Тушение» на 1,5 часа. Прикрыть емкость крышкой.
6. Проверить степень готовности и количество жидкости минут через 40. Если недостаточно жидкости, то долить воды.
7. По исходу времени следует проверить мясо на жесткость, если оно не готово, то потушить еще минут 20 – готовьтесь для большего времени. Готового кролика поставить на стол, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кролик в сметанно-грибном соусе

Можно приготовить гуляш из кролика в сметанном соусе с грибами. Очень вкусное блюдо, которое можно предложить и на праздничный стол, и на повседневный обед.

Здесь приводится следующий список требуемых продуктов:

• 2 кг крольчатины,
• 200 г шампиньонов,
• литр молока,
• 200 г моркови,
• луковица,
• 300 г сметаны,
• сливочное и растительное масло,
• стебли петрушки, соль и перец.

Представляется следующий порядок работы:

1. Мясо кролика порезать на небольшие кусочки, помыть, обсушить и залить молоком, оставить на 8-10 часов. Это особенно требуется для старого кролика, молодую крольчатину можно готовить без этого.
2. Извлечь мясо из молока, сдобрить его солью и перцем. Поместить его в емкость мультиварки и тушить в режиме «Тушение» около 2 часов.
3. В это время приготовить соус с грибами. Нарезать грибы на пластины. Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Стебли петрушки нарезать на небольшие кусочки.
4. Отдельно на сковороде обжарить овощи и грибы на сливочном масле до мягкого состояния. Затем вылить в сковороду сметану и потушить минут 10. Добавить к соусу рубленую зелень.
5. Когда время, выставленное на приборе, закончится, открыть крышку и вылить соус к кролику. Поставить на 30 минут на режим «Выпечка» — это необходимо для до готовности блюда.
6. Готового кролика выложить на тарелку и полить сметанно-грибным соусом. Используйте на гарнир картофельное пюре – это наиболее подходящий вариант.

Кролик непопулярное мясо у населения, хоть он и считается диетическим и низкокалорийным. Его следует вводить в рацион не только больным и детям, но и всем, кто следит за своим здоровьем. Не бойтесь использовать крольчатину – фантазируйте и берегите свое здоровье.

Кролик в мультиварке в сметане с чесноком

Чтобы кролик в сметане в мультиварке получился мягким, нежным и ароматным, нужно приложить раза в два меньше усилий и потратить раза в три меньше времени, чем при обычной готовке. Не подумайте, это не скрытая реклама кухонных причиндалов. Просто я так прозрачно намекаю, что «капризное» мясо, которое на плите я обычно тушу часа три, в мультиварке готовится чуть больше часа. Поэтому есть смысл при случае испытать и этот рецепт кролика в сметане.

Кролик в сметане в мультиварке готовится из таких продуктов:

Фото рецепт кролика в сметанном соусе в мультиварке:

Если у вас целая кроличья тушка, разделайте ее на порционные куски. Обрежьте жирок. Помойте и обсушите.

Включите мультиварку и выберите программу «Жарка». Задайте температуру в диапазоне 140-160 градусов. Крышку во время готовки не закрывайте. Влейте растительное масло и положите кусочек сливочного. Дайте масляной смеси растопиться и нагреться. Сливочное масло приласт мясу легкий аромат и нежность. А растительное маслице нужно для того, чтобы сливочное не пригорало.

Выложите кусочки кролика в мультиварку. И хорошо подрумяньте с одной стороны.

Затем поверните и то же самое проделайте со второй стороной. Когда мясо покроется золотистой корочкой, выньте его из чаши прибора. Переложите кусочки кролика на тарелку. Постарайтесь оставить максимум жира в мультиварке.

Пока главный ингредиент поджаривается, займитесь овощами. Лучок очистите. Мелко порубите кубиком или полукольцами. вместо обычного репчатого можно использовать лук-порей. Он нежнее и имеет приятный привкус. Нашинкуйте его белую часть тонкими полукольцами иил кольцами.

Морковь измельчите соломкой или натрите на крупной терке. Не забудьте почистить, разумеется. Желательно использовать молодую морковку. Она сочная, яркая и сладкая. У «старой» моркови мякоть пористая, рыхлая, сухая и невкусная. Такой овощ лучше вообще не добавлять в блюдо.

Если овощи подготовлены и кроличье мясо вынуто из мультиварки, немного снизьте температуру жарки (до 120-130 градусов). Оставив режим прежним. Всыпьте в чашу прибора нарезку. Оставшегося от жарки мяса жира вполне должно хватить. Если нет – долейте немного растительного масла. Обжарьте до мягкости и румяности.

Добавьте к поджарке кролика, посолите, поперчите и перемешайте. Закройте мультиварку и готовьте 40 минут на режиме «Тушение».

А пока блюдо тушится в мультиварке, займитесь приготовлением сметанного соуса. Чеснок мелко нарежьте или измельчите через давилку. Эта специя придаст пикантность. И кролик, тушеный в сметане, будет нежным и ароматным.

Укроп помойте и нарубите. Если любите петрушку, можете нарезать небольшой пучок. И добавить в сметанный соус вместе с укропом.

В сметану положите чеснок и зелень. Добавьте немного соли и перца. Перемешайте. Лучше использовать домашнюю сметану. Она при воздейтсвии высокой температуры не изменяет свою консистенцию. А магазинный продукт, скорее всего, свернется. Такой соус не будет менее вкусным. Но красота блюда от этого не выиграет. Если хотите сделать блюдо еще более пикантным, добавьте немного горчицы.

Когда прибор оповестит об окончании своей работы, добавьте к кролику в мультиварку сметанный соус. Перемешайте. Закройте крышку и снова выставьте программу «Тушение». Время – 30-40 минут.

После окончания тушения вытащите кролика в сметанном соусе из мультиварки и проверьте его на готовность. Если мякоть легко отходит от кости, у вас все получилось. Готовое блюдо будет ароматным и невероятно нежным на вкус. Посыпьте блюдо свежей зеленью, полейте соусом из сметаны и подавайте.

В качестве гарнира могу предложить мягкий отварной картофель, рис или любые макаронные изделия. Ну и, конечно же, не забудьте «разбавить» свой ужин или обед свежими овощами в виде легкого салата или простой нарезки.

Кролик тушеный в сметане в мультиварке

Мясо кролика, так же как и мясо индейки и баранины считается диетическим и полезным. Относится к экологически чистым видам мяса, не напичканным антибиотиками. Мясо кролика можно без опасения добавлять в детское меню. Признаюсь честно, в моем доме кроличье мясо не пользуется популярностью. Однажды я приготовила с ним паэлью, но домашние не оценили моих стараний. После этого я перестала его покупать. Но недавно, решила опять купить крольчатину, разделанную и порезанную кусочками. Долго не думала, что из него приготовить, потому, что когда покупала, решила приготовить тушеного кролика с картошкой в сметане в мультиварке. Получилось очень вкусно и ароматно.  Домашние вечером приходя домой, первым делом спрашивали, что такого вкусного я приготовила, что запах чувствуется на улице.

Продукты к рецепту «кролик тушеный в сметане в мультиварке»:

• Кролик 1 штука
• Картофель 4 штуки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Сметана или сливки 200 грамм
• Вода 200 грамм
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелень укроп, петрушка
• Соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить кролика в сметане в мультиварке

Лук и морковь почистить и порезать кусочками. Если не нравится морковь порезанная кусочками, натереть ее на крупной терке. Картофель так же порезать произвольными кусочками. Кролик у меня был уже разделан на порционные куски, что значительно сократило время на его обработку.  Мультиварку включить на режим тушение 40 минут. С открытой крышкой обжарить лук до прозрачности, добавить мясо, посолить, так же обжарить в течение 5 минут. В чашу мультиварки добавить морковь, картофель. Овощи посолить, поперчить, добавить специи. Сметану или сливки, если густые, разбавить водой. Заправить все содержимое мультиварки сметаной, закрыть крышку и оставшиеся 30 минут тушить кролика с картошкой в сметане, до тех пор, пока мультиварка не подаст сигнал о готовности блюда. Моя мультиварка с функцией скороварки, если у вас этой функции нет, то время приготовления увеличится до часа.

Готовое блюдо заправить зеленью, подавать горячим. Когда будете раскладывать блюдо по тарелкам, непременно, в каждую добавить сметанный соус, полученный в процессе приготовления. Соус получается невероятно вкусным. После того как кролик с картошкой будут съедены, тарелки гарантированно останутся чистыми, потому, что весь оставшийся в тарелках соус будет подчищен хлебом. Приятного аппетита.

На главную страницу.

мультиварка кролик

Все перемешиваем; Налейте воды, выберите программу «Тушение» и кипятите 60 минут; Готовое мясо с соусом и овощами выложить на плоское блюдо и поставить на стол. Кролика легко нарезать, и он не требует сложного приготовления, и для его приготовления обычно достаточно обычных методов.

По окончании времени приготовления кролик должен быть горячим и сочным, а ингредиенты должны быть полностью прожарены и мягкими.Молодые кролики-фритюрницы можно жарить или жарить на гриле, но медленное приготовление в мультиварке сделает любого кролика нежным и вкусным.

Согните задние лапы кролика назад, пока не услышите, как бедра хлопают. Держать мясо в нем нужно не менее 8-10 часов; Далее тушку разрезать на кусочки, натереть их солью, перцем и любыми другими специями; Выложите мясо в емкость, залейте стаканом горячей воды и установите программу «Тушение». При этом емкость следует закрывать крышкой, чтобы мясо лучше впитало аромат маринада; Снимите кожуру с луковицы и разрежьте ее на средние квадраты; Стебли сельдерея промыть и нарезать ножом небольшими кусочками; Маринованное мясо помещаем в мультиварку, заливаем все маринадом из вина и специй; Затем положите туда кусочки лука, сельдерея, сушеного тимьяна и розмарина; Закройте мультиварку, установите программу «Тушение» и готовьте полтора часа; Каждые 30 минут кусочки кролика нужно перемешивать, чтобы кролик не пригорел; Как только мясо станет мягким, мультиварку можно выключать; Готовое мясо вынимается на тарелку и подается на стол вместе с овощами и зеленью.. Вымойте тушку кролика и удалите все лишнее.

Bei welcher Temperatur müssen Sie Osterkuchen backen?

Нагрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятор / газ 2. Готовьте несколько минут или до светло-золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Смит получила две международные награды за исследования в области межкультурного медицинского письма и имеет докторскую степень в области технических коммуникаций и риторики.

Copyright © 2020 Leaf Group Ltd., все права защищены. Это угощение станет отличным вариантом для встречи гостей или просто повседневного ужина.Еще кладем чесночные тарелки, сушеный кориандр и немного соли; Залейте в мультиварку горячую воду, все перемешайте; Закройте крышку, выберите режим «тушение» и варите около 60 минут; Со временем выключите и выньте кролика с овощами на тарелку и подавайте. Простой традиционный рецепт с пошаговыми рекомендациями. Ее работы были опубликованы в технических журналах, на нескольких известных веб-сайтах, посвященных кулинарии и питанию, а также в книгах и материалах конференций.

Все перемешать до однородной массы; Налейте в мультиварку немного оливкового масла, выложите кусочки кролика и установите режим жарки; Жарить мясо около 10 минут до появления румяной корочки; Примерно за 3-5 минут до окончания жарки выложите кусочки лука и моркови.С луковицы срезать кожицу и нарезать средними кубиками; Морковь очищаем, промываем и натираем крупной стружкой; Приготовление соуса. Чтобы приготовить концентрированный соус, уменьшите количество жидкости, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. В противном случае приготовьте их отдельно и приготовьте, когда кролик закончит готовить. FoodNetwork.com; Кролик и пельмени; Дэвид Линк, FoodNetwork.com; Рагу из кролика; Роберт Ирвин; 2006 г., ПАРТНЕР И ЛИЦЕНЗИАТ ФОНДА LIVESTRONG.

рекламных объявления обслуживаются сторонними рекламными компаниями.Продолжительность приготовления зависит от мощности мультиварки, например, если уровень мощности от 800 до 900 Вт, то продолжительность тушения составит час. Вам понравится это блюдо. Готовьте кролика в белом вине для более нейтрального вкуса или в красном вине для более яркого вкуса. Подавайте рагу из кролика горячим с домашним хлебом. Накройте и согрейте. Варить 10 минут; После звукового сигнала мультиварки откройте крышку и полейте мясо сметаной и грибным соусом; Выберите программу «Выпечка» и приготовьте еще 30 минут; В конце уложить кролика на тарелку и полить грибным соусом.

Готовьте кролика на сильном огне от 2 1/2 до 3 часов или на слабом от 4 до 5 часов, пока он не станет мягким.
Выньте кролика из мультиварки, а также овощи, если вы готовили их в кастрюле.

Переложите кусочки кролика в разогретую мультиварку.

2020

Острым ножом отрежьте мясо бедра от позвоночника и перережьте сухожилие в области тазобедренного сустава. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Натали Смит — профессор технического письма, специализирующаяся на локализации медицинского письма и написании еды.Использование этого веб-сайта означает согласие с LIVESTRONG.COM. Добавьте овощи в кастрюлю, если вы хотите, чтобы они готовились с кроликом. используется вместо профессиональной медицинской консультации, Leaf Group Ltd.

Втираем мелкую стружку и выкладываем в чистую посуду; С луковиц снимите кожицу, нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

Добавьте эту жидкость в мультиварку.

Кролик отлично сочетается с картофелем, грибами и многими другими овощами. Добавьте кусочки кролика и обжарьте со всех сторон.

Рецепт здесь. Нагрейте тяжелую сковороду на умеренно сильном огне. Варить рагу из кролика 10 часов. Приготовьте этот интересный и вкусный рецепт .. диагностика или лечение. Если вы используете кроликов, пойманных в дикой природе, внимательно осмотрите их на предмет повреждений от выстрела. Copyright © Если меньше, увеличьте время на 20-30 минут, а если больше, уменьшите на 20-30 минут.
Процедите жидкость для жарки из мультиварки в небольшую кастрюлю. Выложите чернослив в миску с бренди и коричневым сахаром, перемешайте и отставьте, чтобы они пропитались.В итоге должно получиться около 1 ч. Затем к мясу выложите протертый имбирь и большую ложку меда; Налейте воду и установите режим «Мультиповар»; Варить под закрытой крышкой около 30 минут при 110 градусах; В конце вынуть кусочки на тарелку и подавать на стол.

Интересный коктейльный салат с ветчиной и сыром. Вы знаете, как правильно приготовить куриные окорочка на сковороде? Приправьте кусочки кролика солью и перцем и добавьте достаточно воды, бульона или вина, чтобы они почти покрыли кусочки кролика.Тушеное мясо из кролика — не то блюдо, которое вы найдете в меню большинства ресторанов Америки, но охотники и их семьи наслаждались им на протяжении нескольких поколений. Кролика легко нарезать, и он не требует сложного приготовления, и для его приготовления обычно достаточно обычных методов. Режем его ножом на небольшие порции. Обязательные поля помечены *.

Картофель очищенный от грязи промываем холодной водой. ШАГ 2 Посыпьте кролика мукой. Для семьи из четырех человек 2 кролика составят более сытный обед.Рагу из кролика (или фазана) в медленноварке CDKitchen. Поместите жаростойкую сковороду с кроликом и оставшимся маслом в предварительно разогретую духовку.

Закройте мультиварку крышкой и поставьте на слабый огонь. Этого не должно быть. Пока сковорода разогревается, обваляйте кусочки кролика в муке, приправленной солью и перцем. мука, масло растительное, лавровый лист, перец, овощная смесь, вода и еще 5.

Тушка кролика 2,5 килограмма; Тушку тщательно промыть холодной водой и нарезать порциями; Далее чашку мультиварки следует со всех сторон смазать сливочным маслом; Каждый кусочек кролика тщательно натираем солью и молотым черным перцем, кладем в емкость мультиварки; Закройте крышку, выберите режим «Выпечка» и время приготовления — 1 час; Через 15 минут откройте крышку, переверните кусочки и снова закройте; Пока мясо варится, подготовим остальные компоненты.

Обязательно приготовьте его и порадуйте своих близких этим лакомством.! Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Кролик — одно из самых простых в использовании игровых животных для новичков из-за его компактных размеров. Нарезать средними кусочками; Мультиварку смазываем оливковым маслом со всех сторон и кладем туда кусочки мяса; Посыпать мясо солью, выбрать режим «Выпечка» и варить около 30 минут; Пока кролик готовится, подготавливаем овощи. // Образ жизни Leaf Group, Как приготовить оленину-барбекю в мультиварке, «Complete Fish & Game Cookbook»; А.Д. Ливингстон; 1996, «Кухонный гримуар, том 1»; Селеста Хельдстаб; 2005, «Поваренная книга игр Пенсильвании»; Дуг Пайфер; 2007. Налейте в горячую сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Фонд LIVESTRONG и LIVESTRONG.COM не одобряют мясо Кролика в сметане, нежность стоит попробовать, Готовим кролика на ужин с картошкой. Если вы хотите больше соуса, взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1/4 стакана воды, а затем добавьте ее в варочный сок.

Положите кролика и вино в мультиварку и добавьте красный картофель, молодую морковь, лук, чеснок и томатный соус.любые продукты или услуги, рекламируемые на веб-сайте. , Политика конфиденциальности Мыть тушку кролика в прохладной воде. Накладываем на бумажные салфетки все лишнее жидкое стекло; Срежьте кожуру овощерезкой или ножом для моркови и промойте холодной водой. Добавьте приправленные кусочки кролика (при необходимости порциями) и обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

И приготовить будет одно удовольствие.! Кролик в мультиварке Food.com.

Кролик — нежное мясо дичи, которое хорошо готовится с морковью, луком и другими сытными овощами в мультиварке.Прекратите перемешивать, когда соус загустеет. Кончиком ножа обрежьте «плечевой» сустав передних конечностей.

Разрежьте каждую порцию пополам, чтобы приготовить рагу из кролика, добавив мясо и овощи обратно в готовый соус. Салат с консервированными кальмарами и яйцом. Жарить несколько минут; Затем залить всей сметаной и посыпать зеленью. Кролик — это, пожалуй, самое вкусное и легкое мясо, которое можно отнести к диетическим продуктам. Отрежьте костную, почти без мяса часть бедра и ребро, оставив только 2 цилиндрических мышцы поясницы и мясо живота, прикрепленные к позвоночнику.Кролик — одно из самых простых в использовании игровых животных для новичков из-за его компактных размеров.

Elite Dangerous: Руководство инженеров 2019,
Как съесть авокадо на завтрак,
Моя детская планета,
Kikkoman соевый соус без натрия, 2 кварты,
Волшебники живут,
Плачущий в приговоре,
Ручей Колорадо Течет нахлыст,
Литература по феминистской теории,
Off To The Races, Лана Дель Рей, означает,
Новая вкладка домашней страницы Firefox,
Рецепты легких летних вегетарианских ужинов,
Значение отпуска по болезни на бенгальском языке,
Дочь Меллоди Хобсон,
Не трогай меня мем,
Подражатель в приговоре,
Миндаль Джой Мороженое Брейерс,
Великолепие падает на стены замка Комментарии,
Права женщин Ганы,
Мне жаль каннада,
Обзор Икеа Грусблад,
Хорошие охотничьи собаки,
Пропавшая женщина Питтсбург,
Белый диван-кровать,
Что значит первое в Тик Ток,
Время от заката до рассвета,
Некрологи «Чикаго Трибьюн сегодня»,
Список незаконного оружия в Калифорнии,
Скидка на подарочную карту Kmart,
Ларри Джордан Директор,
Аренда в собственность Ллойдминстер,
Значение надежности в компьютерных науках,
Видео с маской Дэна Леви,
Автосалоны Южного Мэриленда,
Шоколад Mini Moo,
Кайю Рози Эйдж,
Единый купон,
Обозначение AIF подходит для финансового консультанта,
Хирургия шеи Пейтона Мэннинга Германия,
Семейная вражда: вопросы и ответы 2019,
Определение уровня безработицы,

Кролик в горчичном соусе Рецепт

Автор Simply Recipes Хэнк Шоу и я «встретились» несколько лет назад из-за его комментария о кролике в блоге Майкла Рулмана.Я тогда уговаривал его приготовить из кролика рецепт, поэтому я очень рад, что он делится с нами этим классическим французским блюдом, Lapin à la moutarde, или кроликом в горчичном соусе. ~ Элиза

Это классика французского кантри, и есть бесконечные вариации. Все хорошо.

По одним рецептам кролика запекают, по другим тушат, как я. Ключи — горчица — хорошая зернистая горчица, а не ярко-желтая штука, которую можно получить на стадионе, — лук-шалот и что-то сливочное. Я использую жирные сливки, но некоторые люди используют крем-фреш, другие — сметану.

У кролика мягкий вкус. Представьте куриную грудку, но с немного другим вкусом. Это один из моих любимых блюд, хотя в основном я использую диких кроликов с хвостом.

Домашнего кролика легко купить замороженным в хороших супермаркетах, и любой порядочный мясник может достать его. И да, если вас выгнал кролик, используйте курицу. Но кролик лучше.

Кролики обычно бывают целыми, и если вы не знаете, как их разделить самостоятельно, попросите мясника в супермаркете сделать это за вас.С замороженными кроликами это становится немного сложнее, поэтому я разместил здесь пошаговые инструкции по разделению кролика.

Элиза Бауэр

Еще больше рецептов с кроликами

Сохрани это

Вы, вероятно, получите почки от своего кролика. Сохранять их или нет — это ваш выбор. Я всегда так делаю, и я думаю, что они — вторая лучшая часть животного после задних лап. Кроличьи почки обладают мягким вкусом и являются теплым, мягким кроличьим куском в этом блюде.Если вы решите использовать их, удалите весь жир, а также тонкую перепонку, которая их окружает.

• 1 кролик, нарезанный на порционные кусочки (см. Как нарезать кролика)
• Соль
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 больших лука-шалот, нарезанных
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана зерновой деревенской горчицы, как Дижон
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 стакана жирных сливок
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

1. Кусочки кролика посыпать солью:

   Хорошо посолите кусочки кролика и отставьте при комнатной температуре на 30 минут — час.

2. Обжарьте кусочки кролика на масле:

   Нагрейте масло на среднем огне в большом сотейнике с крышкой. Промокните кусочки кролика насухо и обжарьте их в масле. Делайте это в умеренном темпе — вы не хотите, чтобы масло подгорело — и не позволяйте кусочкам кролика касаться друг друга. Если нужно, делайте это партиями.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Когда кролик подрумянится, уберите его в миску.

3. Обжарить нарезанный лук-шалот:

   Добавьте лук-шалот и хорошо обжарьте.Это займет 3-4 минуты.

4. Сделайте соус:

   Влейте белое вино и включите сильный огонь. Соскребите с дна сковороды поджаристые кусочки деревянной ложкой. Добавьте горчицу, тимьян и воду и доведите до кипения. Попробовать соус на предмет соли и при необходимости добавить немного.

   Элиза Бауэр

5. Смажьте кролика соусом, накройте крышкой и тушите:

   Добавьте кусочки кролика, полейте их соусом и убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Вы хотите, чтобы мясо почти отваливалось от кости. Для этого может потребоваться больше времени, но не более часа. Иногда диким кроликам нужно больше времени.

   Элиза Бауэр

6. Когда мясо будет готово, аккуратно переложить его на блюдо

7. Уменьшить соус, добавить сливки и петрушку:

   Увеличьте огонь и доведите соус до половины. Выключите огонь и добавьте сливки и петрушку. Перемешайте соус, чтобы он смешался.

8. Обслуживать:

   Верните кролика в сковороду. Смажьте соусом и сразу подавайте.

   Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом и большим белым вином, например, с белым бордо, купажем белого Кот-дю-Рон или масляным калифорнийским шардоне. Если вы предпочитаете пиво, попробуйте сочетать его с нефильтрованным пшеничным пивом.

Ссылки:

Кролик в соусе из красной крота от Marc of No Recipes

Сборник рецептов кроликов от Hank of Hunter Angler Gardener Cook

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Кролик в мультиварке с рисом и сметаной. Плов с кроликом в мультиварке Кролик с рисом в мультиварке

Многие мясные семена предпочитают кролика другим видам мяса. И это неудивительно, ведь мясо кролика не только очень полезно, но еще и сытно, вкусно и необычайно нежно. Из кролика можно приготовить много разных блюд — тушеное мясо, плов, суп, жаркое — или отдельно сосать с овощами.

Предлагаю вашему вниманию простейшие рецепты с пошаговыми фото вкуснейшего нежного мяса кролика с овощами и в сметанном соусе, приготовленного в мультиварке. Далее я поделюсь секретами, как приготовить оригинальный и необычайно ароматный плов из тушки кролика. Итак, присоединяйтесь ко мне, и вы научитесь готовить мясо, восхищающееся своим нежным вкусом ценителей изысканных блюд!

Рецепт приготовления кролика в мультиварке

Кухонная посуда: Весы кухонные и мерная чаша, мультиварка любого производителя, разделочная доска, емкость для приготовления на пару, мультиварка, кухонный керамический нож.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Котел для герметика хорошо промыть и срезать испорченные участки. Затем аккуратно отделите соцветия от ствола. Нам понадобится 80-90 г.
2. Красивую 60-70 г луковицы промываем, затем разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами.

3. Часть кролика в количестве 290-300 г хорошо добываем, после чего нарезаем мясо на порционные куски нужного размера.

4. В чашу аппарата опускаем полукруг лука и куски мяса.

5. Заливаем ингредиенты 1-1,2 л воды, затем солим и перчим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

6. Сверху на кролика установите емкость для приготовления на пару.

7. В емкость выложите 80-90 г фасоли подоли, 80-90 г брюссельской и подготовленные соцветия цветной капусты.

8. Перец и соленые овощи по вкусу.

9. Закрываем крышку устройства и выбираем программу Multiproductor, выставляем 160 градусов.В меню выберите режим «Пара» и установите время на 20 минут. По окончании программы оставляем кролика в «прогретом» режиме на 10-15 минут.

10. Красиво выкладывать готовые овощи и мясо на тарелку.

Видеопотолок тушеного кролика в мультиварке

Прочитав видеоматериал ниже, вы сможете узнать, как быстро и вкусно приготовить кролика с овощами в мультиварке.

Рецепт приготовления кролика в сметанном соусе в мультиварке

Время приготовления: 1: 15–1: 25.
Калорийность (на 100 грамм): 128-133 ккал.
Количество порций: от 6 до 9.
Кухонная посуда: Мультиварка любого производителя, разделочная доска, вместительная емкость, мерная чаша и кухонные весы, мультикоупак, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, паз, кухонный керамический нож.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Кролика массой 930-100 г заливают холодной водой и оставляют тускнеть не менее чем на час.Достаем кролика из жидкости и хорошо промываем чистой водой.

2. Разделим тушу животного на порционные куски нужного размера.

3. Луковицу и 2-3 зубчика чеснока избавить от шелухи, затем промыть. Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить поверх мяса.

4. Зубчики чеснока пропускают через пресс и отправляют в миску с остальными ингредиентами.

5. Добавляем 5-8 г солей и молотого черного перца, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

6. Тщательно перемешайте мясо вручную, чтобы специи и овощи равномерно распределились по всем кускам тушки.

7. Залейте полученную массу 240-250 мл красного сухого вина и плотно накройте пищевой пленкой. В таком виде убираем кролика в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

8. Достаньте маринованного кролика из холодильника и снимите пленку.

9. Выбираем программу «жарка» и наливаем в чашу прибора 35-45 мл растительного масла.Когда масло сильно развеется, ступенчато уложите на него порционные кусочки кролика.

10. Обжарить мясо с двух сторон примерно 3-4 минуты до образования слегка румяной корочки.

11. После того, как все кусочки кролика прожарены, плотно складываем обратно в чашу мультиварки.

12. Достаем лук и чеснок, оставшиеся в вине, и отправляем в чашу с мясом.

13. Добавляем 90-100 мл сметаны и 80-90 мл теплой воды.

14. Все тщательно перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась по всем кусочкам кролика.

15. Выбираем программу «Выпечка» и готовим блюдо за час. За 10 минут до готовности полученный соус пробуем солить и при необходимости добавляем еще.
16. Мелко натереть 2-3 веточки укропа и посыпать готовое блюдо.

Видео приготовления кролика со сметаной в мультиварке

На представленном ниже видео представлен подробный процесс приготовления кролика в сметанном соусе в мультиварке.

Рецепт приготовления плова из кролика в мультиварке

Время приготовления: 1: 15–1: 25.
Калорийность (на 100 грамм): 128-133 ккал.
Количество порций: от 5 до 9.
Кухонная посуда: Мультиварка любого производителя, разделочная доска, вместительная емкость, мерная чаша и кухонные весы, терка с большими зубьями, мультиварка, кухонный керамический нож.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Выбрасываем из шелухи три луковицы, затем промываем их и мелко блестим ножом.

2. Три моркови очищаем от кожуры, промываем, после чего обваливаем овощ на крупной терке.

3. Ну мой кролик весит 780-800 г, потом лишний жир и прочие лишние элементы срезаем. Острым ножом разделяем тушу животного на порционные кусочки и складываем в глубокую миску.

4. Очистите три зубчика чеснока от шелухи и нарежьте ингредиент тонкими кольцами.
5. На дно чаши прибора залейте 20-25 мл растительного масла.Выберите программу «жарка» и установите время 10 минут.

6. На раскаленное масло выкладываем измельченный лук и морковь. Периодически помешивая массу, обжарьте овощи до проявления золотистого оттенка.

7. Добавляем в миску к продуктам жарки кусочки мяса, хорошо перемешиваем.

8. Полученную смесь солим и поперчите в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Продолжаем обжаривать ингредиенты около 15 минут, время от времени помешивая их, чтобы они не пригорели.

9. По окончании программы жарки нажать кнопку «Стоп». Обжаренной смесью приправы для столовой посыпаем и тщательно перемешиваем.

10. Довольно ополаскиваем проточной водой 540-560 г конского риса.

11. Поверх кролика и овощного ровного слоя выложить чистый рис. Большой солим и наложенные на нее подготовленные колечки чеснока.

12. Осторожно налейте в чашу 780-800 мл холодной воды.

13. Выберите режим «Приготовление», программу «Плов» и установите время 40 минут.Нажмите кнопку «Старт» и займитесь прочими делами.

14. После окончания программы плов преждевременно перемешиваем и оставляем в «подогретом» режиме еще на 10-15 минут.

Видео приготовления таблетки с кроликом в мультиварке

Посмотрев представленный ниже видеоматериал, вы узнаете, как приготовить в мультиварке сытный плов с нежными кусочками крольчатины.

• При выборе тушки кролика отдавайте предпочтение молодняку ​​, не старше 3-5 месяцев.Помните, что тушка молодого кролика не может весить больше полутора килограммов. Молодое мясо легко готовится, становясь мягким, вкусным и ароматным.
• Повара утверждают, что перед приготовлением кролика тушку необходимо измельчить — это придаст блюду особый пикантный вкус и поможет избавиться от специфического запаха.

• Молодым и неопытным хозяевам рекомендую ознакомиться с юными хитростями и пошаговыми инструкциями, как приготовить кролика в духовке.Зная все секреты и последовательность приготовления, вы сможете быстро приготовить нежное и вкусное блюдо из кролика.
• Если вы часто заняты и у вас нет возможности проводить много времени у плиты, посоветуйте простые рецепты, полностью отвечающие на вопрос, как быстро и вкусно приготовить кролика.
• Думаю, что будет бесполезно составлять простой рецепт маринада для кролика, который не только придаст мне пикантности, но и сделает его даже больше, чем больше.
• Вы когда-нибудь готовили кроличью печень? Если нет, то обязательно угостите домашним нежным, низкокалорийным и изумительно вкусным вкусным лакомством.
• Любители захотят узнать, как сделать зайца. Процесс приготовления несложный, но все же необходимо ознакомиться с некоторыми тонкостями.

Мне очень интересно узнать, нравится ли вам кролик в мультиварке по описанным выше рецептам? Опишите свои впечатления в комментариях. Заранее благодарим Вас и желаем приятного аппетита!

Источник: www.alizy.club.

Классический рецепт плова, привычный для нас, готовится в чугунном котле из свинины, говядины или баранины.Предлагаю приготовить плов из кролика в мультиварке по быстрому рецепту. Блюдо получается вкусное, сытное, рассыпчатое и не такое жирное, как классический вариант. Для более понятного описания рецепта выложу фото основных этапов, на которых будет показано приготовление блюда.

Состав:

• мясо кролика (можно с костями) — 400 грамм;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• рис круглый — 1 стакан;
• зерна барбариса — 8 шт.,
• соль, перец молотый, чеснок по желанию;
• масло растительное;
• вода — 2 стакана.

Как приготовить плов из кролика в мультиварке

Готовлю начинаю с приготовления продуктов. Первое, что нужно сделать, — не резать мясо.

Морковь натираю на крупной терке, лук мелко шинкую.

Рис хорошо промыть под проточной водой.

Включаю свою помощницу — мультиварку в режиме «жарка» 15 минут.Поливаю растительным маслом и выкладываю мясо. Привет за 7 минут.

Добавляю морковь и лук, готовлю еще 8 минут (до конца программы).

Заливаю 2 стакана воды и немного перемешиваю.

Закрываю крышку и включаю мультиварку в режиме «Рис» на 30 минут. По окончании приготовления раздается звуковой сигнал и плов готов. Дайте смешаться только 15 минут.

Плов из кролика подавать горячим.Прекрасно сочетается с любыми солеными огурцами, заготавливаемыми на зиму.

Учитывая, что в этом простом рецепте присутствует диетическое мясо и небольшое количество жира, блюдо отлично подойдет как для детского, так и для диетического меню.

Мясо кролика содержит минимальное количество солей натрия и поэтому славится своими диетическими свойствами. Его можно жевать, жарить, варить и даже готовить на пару. Но, пожалуй, один из самых вкусных вариантов приготовления кролика — это приготовление его в мультиварке.Что ж, плов из кролика в мультиварке — поистине маленький кулинарный шедевр. Кролик просто отлично сочетается с рисом и пловом из этих продуктов, благодаря приготовлению в мультиварке получается очень нежный, рассыпчатый и вкусный.

Список ингредиентов

• мясо кролика — 500 г
• масло растительное — 3 ст. Ложки
• круглый рис — 3 стакана для мультиварки
• вода — 3 стакана для мультиварки
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• специи — по вкусу
• соль по вкусу
• зелень — для подкормки

Способ приготовления

Мытье и сушить мясо кролика, нарезанное порционно.Овощи очистить и помыть. Морковь нарезаем на терке, лук мелко режем. В мультиварку налить растительное масло. Разделите мясо кроля, морковь и лук. Установите программу выпечки на 30 минут и готовьте до сигнала.

Далее в прозрачную воду добавляем специи с солью и отстой. Включите программу «Плов» и готовьте до сигнала готовности. После того, как прозвучит сигнал, добавьте в плов измельченную зелень и оставьте еще на 20 минут для нагревания.

Плов из кролика в мультиварке! Угощайтесь!

С тех пор, как плов перекочевал с востока во многие другие страны, его рецепт стал более разнообразным и претерпел множество изменений.Вместо баранины часто используют говядину, курицу, свинину и даже тушеное мясо или морепродукты. Кроме того, существует множество рецептов лепешек с довольно нетрадиционными овощами, например, кабачками. Имеет право на жизнь и плов с сухофруктами или плов с грибами.

В общем, каждая хозяйка адаптирует классический рецепт к возможности своего региона, ведь не везде можно купить хорошую баранину или необходимые специи. Казань тоже далеко не каждый дом, поэтому плов чаще всего готовят в толстостенной кастрюле.

На этот раз я решил использовать мясо кролика для пиццы, и Казань заменила мультиварку. Из специй я использовал зиру, барбарис и куркуму, которые обычно покупают на рынке с одним другом таджиком.

Простой рецепт Плов с кроликом в мультиварке восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. В нем всего 279 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время приготовления: 20 мин.
• Время приготовления: 1 час 30 мин.
• Количество калорий: 279 Цилоларии
• Количество порций: 10 порций
• Причина: ужин, обед

• Сложность: Рецепт неметаллического
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: на пару
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на десять порций

• Barbaris Dry 1 Art.л.
• Вода 800 мл
• Зира (тмин) Сухой 1 ч.
• Кролик 600 г
• Куркума 1,5 ч. Л.
• Репчатый лук по 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Мелкий молотый перец 1 щепотка
• Длина риса 400 г
• Соль 1 ч.

Пошаговое приготовление

1. Для плова с кроликом нам понадобятся сушеный рис, морковь, лук, чеснок, кролик, вода, а также специи: зира, барбарис, куркума, черный перец и соль.
2. Лук нарезать тонкой соломкой.
3. Кролик разрезанный на кусочки. У меня была передняя часть туши, которая, как оказалось, полетела и мясо на кости.
4. Морковно-резаная солома.
5. На дно мультиварки налейте растительное масло. Включите режим жарки. Когда масло нагреется, отправляем лук в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета.
6. Когда лук поджарится, отправьте кусочки кролика в мультиварку и обжарьте их до румяной корочки. Чтобы мясо не разрешалось, лучше не переворачивать.Обычно хватаю за одну сторону, потом скромно переворачиваю за другую. Доводить до готовности не нужно, достаточно румяной корочки.
7. Когда мясо перекрутится, добавьте морковь и обжаривайте около 5 минут.
8. Теперь добавьте воды, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами. Добавьте специи: зиру, варбарис, куркуму и перец. Солим по вкусу и закрываем крышкой, включаем режим «тушение» на 30 минут.
9. Пока воруют мясо с овощами, готовим рис.Для этого промываем его 5 раз температурой воды.
10. Когда мясо потушится, всыпать рис в мультиварку и осторожно отозвать его.
11. Добавляем питательную воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см и включаем программу «Рис».
12. Когда рис впитает почти всю воду, добавьте в плов головку чеснока, удалив вместе с ней верхнюю оболочку. Смешиваем чеснок с рисом, закрываем крышкой и доводим плов до готовности риса.
13. Готовый плов перед подачей хорошо перемешать.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный рассыпчатый плов из кролика в мультиварке. Крошащийся рис с кусочками мяса — отличное блюдо для семейного стола. Плов с кроликом можно подавать к праздничному столу, блюдо получается очень сытным, ароматным и вкусным.

Что касается мяса, то для пила лучше взять филе кролика. Мясо можно отрезать с задних ног или спинки. Филе хорошо режется острым ножом. Но если использовать длиннозерный рис, то получается рассыпчатая каша.Для аромата можно добавить сушеный барбарис, черный перец или кориандр. Для запекания потребуются морковь и лук.

Плов из кролика на стол подается горячим. Рис любит послевкусие, поэтому кашу можно оставить в варианте «Подогрев». Если приготовить плов из круглого риса, то получится густая каша.

Ингредиенты для приготовления плова

1. Филе кролика — 350 г
2. Лук красный — 1 шт.
3. Морковь сырая — 60 г
4. Масло подсолнечное 20 мл.
5. Рис Linger — 1 ст.
6. Вода питьевая — 3 ст.
7. Перец черный молотый — ¼ ChL.
8. Соль поварская — по вкусу.
9. Барбарис сушеный — по вкусу.

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из кролика в мультиварке

Красный лук кистью из шелухи, накрываем небольшими кусочками. Подсолнечное масло переливаем в емкость мультиварки, выбираем вариант «жарить» или «запекать». Примерно 4-5 минут на обжаривание лука.

Неочищенную морковь очистить от кожицы, натереть на крупной соломе.Добавьте морковь к обжаренному луку. Готовиться 4 минуты.

Обвалять филе кролика в воде, нарезать средними кусочками.

Вылить мясо в мультиварку, жарить 5 минут. Мясо изменит цвет, появится приятный мясной аромат.

Залить мясо водой, выбрать вариант «тушение» на 45 минут.

После этого залить промытым водой рис, сушеный барбарис, черный перец и соль. При желании можно добавить специи для курицы или любые другие на свое усмотрение.

Перемешайте содержимое, закройте крышку. Готовим в программе «Плов» 30 минут. Деревянной лопаткой аккуратно перемешать рис с мясом. Получается ароматное рассыпчатое блюдо.

Плов с мясом кролика рекомендуется есть в горячем виде. В качестве добавки нужно выбирать сочные блюда. Допустим, зимой можно есть плов с консервированными помидорами, квашеной капустой. А летом, конечно, со свежими овощами. Приятного аппетита!

Качка: возвращение в русскую кулинарию

Текущий выпуск

—

Новая книга, старая страна.

Когда в апреле 2014 года в Портленде открылась ода русской кухне Бонни Фрумкин Моралес «Качка», это было призвано как удовлетворить ностальгирующие вкусы эмигрантов, которым не хватало вкуса голубцов, сделанных бабушками прошлого, так и познакомить новую аудиторию с новой аудиторией. кулинарный подход старой страны. Теперь, с выпуском новой книги « Качка: возвращение к русской кулинарии», Моралес надеется наполнить кухни по всему миру вкусом восточноевропейского гостеприимства.

«Меню Качки прочно уходит корнями в советскую эпоху, с еще большей отсылкой к царскому излишеству и традиционным деревенским блюдам», — пишет Моралес, чья семья из Беларуси, и добавляет: «… эта еда, независимо от ее определения, душевный праздник перед лицом суровости.«Действительно, современные, но аутентичные рецепты тушеных в сливках лисичек, бобов с корицей и лепестками календулы, пирожков и 12 разновидностей настоянных водок, а также целые главы, посвященные икре, пельменям, русским конфетам и чайной культуре, делают эту книгу укрепляющей. инструмент, причем образовательный.

Здесь мы предлагаем рецепт кролика в глиняном горшочке от Качка: возвращение к русской кулинарии — традиционное белорусское блюдо из зайца, приготовленного на медленном огне до таяния в сметане, чесноке, белых грибах и сушеной кисло. подливка с вишневыми шипами.Нет ни глиняного горшка, ни кролика? Моралес задумчиво отмечает, что куриные окорочка и голландская печь подойдут.

Чесночный бульон

Урожайность 2 кварты.

Ингредиенты
2 головки чеснока, очень хорошо очищенные и высушенные (корни целы, если они очень чистые)
Оливковое масло
2 литра воды

Инструкции
1. Разрежьте чеснок пополам (по экватору). Нагрейте большую кастрюлю на среднем или медленном огне и добавьте немного масла.Добавьте разрезанный пополам чеснок и готовьте, периодически помешивая, до появления аромата около 3 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок.

2. Когда чеснок станет ароматным, добавьте воды. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не станет достаточно сильным, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите на медленном огне примерно 1 час, пока чеснок не станет мягким и сладким, а бульон не наполнится его ароматом. Процедите и выбросьте чеснок, при необходимости добавьте воды, чтобы заменить испарившийся, и приправьте по вкусу.

Кролик в глиняном горшочке

Обслуживает четыре.

В сметане готовят десятки классических блюд. Для непосвященных тушение в кисломолочных продуктах звучит неправильно. Но это волшебство. И хотя сметана сама по себе может воздействовать на кролика своим вуду, мне нравится набивать пьянящее количество чеснока и белых грибов, а затем уравновешивать всю эту землистую интенсивность остро-сладким пуншом вишни. Подавать с драниками (картофельными оладьями).Или, если вы ищете быстрый путь, добавьте немного картофеля прямо в тушеное мясо, чтобы приготовить еду в горшочке.

Не можете выследить заднюю часть кролика? Вы можете изменить этот рецепт, чтобы он работал с куриными бедрами. Просто готовьте соус для тушения сметаны в течение часа самостоятельно при температуре 350 ° F перед добавлением куриных бедер, затем уменьшите огонь до 250 ° F и тушите еще час.

Ингредиенты
2 стакана сметаны (стр. 351) или крем-фреш
1 стакан чесночного бульона (стр. 345) или воды
8 зубчиков очищенного чеснока
⅓ стакана несладких сушеных вишен
⅓ стакана свежих белых грибов (доступны замороженными круглый год по адресу Восточноевропейские рынки), нарезать ½-дюймовыми кубиками
¼ стакана сушеных белых грибов, промыть небольшим количеством воды, чтобы смыть ил
1½ чайных ложки кошерной соли, плюс еще для приправы кролика
Масло высокой температуры (я использую рафинированное подсолнечное масло) масла)
2 фунта задних конечностей кролика (или куриных бедер с костями)
2 средних картофеля Yukon Gold, очищенных и нарезанных ⅛ дюйма толщиной (необязательно)

Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В миске взбейте сметану и бульон. Добавьте зубчики чеснока, сушеные и свежие порцини, вишню и соль. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

3. Нагрейте большую тяжелую жаростойкую сковороду или голландскую духовку на сильном огне и влейте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Обильно посолите задние конечности кролика и добавьте их в сковороду, обжигая с каждой стороны до коричневого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и слейте излишки масла.

4. Поместите кролика обратно в сковороду. * Вылейте смесь сметаны по мясу, убедившись, что на каждую заднюю четвертину нанесено немного жидкости. Накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. Через 30 минут уменьшите огонь до 250 ° F. Тушите, пока мясо не станет полностью мягким и легко отделяется от кости, еще 2–3 часа.

* Если вы используете картофель, поместите его под опаленного кролика перед тушением и действуйте в соответствии с инструкциями. Если не использовать картофель, подавать с драниками.

Выдержка из книги Бонни Фрумкин Моралес Качка . Авторские права © 2017 Бонни Фрумкин Моралес. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены.

Фотографии Лилы Сид.

Качка, 720 SE Grand Ave, Портленд, OR 97214, США.

_________

Никогда не пропустите историю. Подпишитесь на еженедельную рассылку NUVO.

22 ноября 2017 г.

Предыдущая история Следующая история

Тушеный кролик с гречкой в ​​духовке.Как приготовить кролика в мультиварке

Это любимое блюдо мужа. Он может есть кролика на завтрак, обед и ужин семь дней в неделю … В Интернете много вопросов о том, как разделать и приготовить кролика. Решил написать об этом подробнее. На мой взгляд, гречневая каша очень хорошо сочетается с кроликом, главное правильно ее приготовить … Похлебкин.

Чтобы приготовить такую ​​вкусняшку, нам понадобится кролик. Лучше всего покупать его у бабушки друга на рынке, которая сделает вам скидку как постоянному покупателю и скажет, свежий он или нет.Если такой бабушки нет, то покупаем в магазине, в вакуумной упаковке со свежей маркировкой.

Необходимо:
кролик массой не более 1,3-1,5 кг, сметана жирная, мука, зелень — лук репчатый, укроп, петрушка, масло растительное

Приготовление: помыть кролика, удалить пленки с жиром и разрезать (!) На порционные части. Разделать нужно как курицу по суставам и хрящам — передние лапы, задние лапы, шею, а спинку ребрами (поперек спины) разрезаем на куски толщиной не менее 5-6 см.Хочу обратить ваше внимание на то, что кролика нужно резать, а не рубить, т.е. кости у него тонкие и крепкие, при рубке топориком крошатся — тогда вместо того, чтобы полакомиться приготовленным кроликом, придется выковырять мелкие косточки, а то и зуб сломать !!!

• Обвалять порционные кусочки в муке и обжаривать на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
• Переложим в кастрюлю или сотейник с высокими стенками, заливаем кипятком буквально на 1/3 объема и ставим тушить на медленном огне 40-45 минут.

• Затем всыпать 3-4 ст. л. жирной сметаны, все как следует перемешать, чтобы кролик полностью пропитался ею, добавить измельченную зелень и тушить еще 20-30 минут, пока она не станет мягкой, но не обязательно, чтобы она была кипяченой.
• Получается очень насыщенный и ароматный соус с травами

Пока кролик «тушится» в сметане, варим кашу, готовится она достаточно быстро, главное соблюдать технологию приготовления.

Для каши нужно:
1,5 стакана ядер гречневой крупы, 3 стакана воды, 6-7 ст. подсолнечное масло.

Препарат :
ядро ​​перебрать (от пыли отмываю, В. Похлебкин не рекомендует — такая каша имеет более насыщенный ароматный вкус), просеять от мучной пыли, залить водой и поставить на сильный огонь, закрыв крышку. . Когда вода закипит, убавьте огонь наполовину и варите еще 5-7 минут. пока вода полностью не выкипит.Снимите с огня, заверните или накройте на 15 минут. Затем посолить, добавить масло и размешать. Каша очень вкусная! Главное, чтобы немолотый был красивого коричневого цвета (жареный или сушеный)

П.С. Похлебкин Вильям Васильевич (1923-2000) — советский и российский историк, скандинав, специалист в области международных отношений и геральдики. Он наиболее известен как исследователь и популяризатор кулинарного искусства, изучающий историю гастрономии, семиотику кухни и кулинарную антропологию.Практически все его кулинарные книги неоднократно переиздавались по просьбам читателей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Подготовим все необходимые продукты.

Приступим к приготовлению. Передние и задние лапы берут с тушки кролика для варки. Нарезаем пряди небольшими кусочками. Но и не на мелкие, ведь если кролик молодой, мясо получается нежным и в процессе приготовления кусочки могут развалиться на еще более мелкие.

Берем 400 — 500 г репчатого лука. Разрезаем его пополам и нарезаем полукольцами. Ломтики должны быть не очень тонкими, но немного тоньше, чем мы нарезаем для обычного рисового плова.

Морковь подходит как для желтых, так и для красных сортов. В этом рецепте я взяла смешанный сорт моркови. Моркови нужно около 400 г. Нарежьте морковь полосками немного тоньше, чем для традиционного рисового плова.

Берем казан, желательно конической формы.Он лучше все перемешивает и блюдо меньше прилипает ко дну. Влить масло. Разминаемся. Добавьте мясо и часто помешивайте. Чтобы подрумянивание было ровным. Не стоит слишком сильно жарить мясо. Жарить до появления красновато-золотистой корочки. Добавьте лук. Мы тоже часто вмешиваемся. Также следим, чтобы лук не пригорел. Как только капли масла станут прозрачными и лук начнет подрумяниваться, добавьте морковь. И так же часто перемешивайте. Как только морковь начнет приставать к стенкам казана, залейте все кипятком.Примерно на два сантиметра над поверхностью всей поджаренной массы. выключить огонь. И пусть все закипит минут 30-40.

Когда мясо почти готово, добавьте столовую ложку соли и столовую ложку зеры. Если вода сильно выкипела, добавьте еще, но не сильно. Расчет, сколько уйдет гречки. Гречку промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, и вылить в казан. Варить до готовности гречки. Можно закрыть крышкой и готовить на медленном огне.Ни в коем случае не перемешивайте. Просто иногда открывайте крышку и смотрите на гречку. Если вы видите, что вода испарилась, а гречка все еще крепкая, добавьте немного кипятка. Чтобы пройти через нее. Как только гречка будет готова, возьмите длинную лопатку и посмотрите по сторонам, нет ли лишней воды, если еще есть, собрать плов горкой и полностью выпарить воду.

Хорошо, наш плов готов. Мясо можно выложить на блюдо такими же кусочками, а можно разрезать на более мелкие кусочки.Приготовление такого блюда, безусловно, требует большого внимания, но оно того стоит. Для плова очень подходят мелко нарезанный лук, томатный сок и зеленая редька. Все это активизирует желудок и богато витаминами. Способствует хорошему пищеварению. Думаю, этот мой рецепт многим понравится. Готовьте и пробуйте! Приятного аппетита!

Вкусный и диетический суп из кроликов обязательно понравится тем, кто придерживается диеты или здорового питания. Такое первое блюдо отлично подойдет для кормления детей, ведь оно создано на легкоусвояемом крольчатнике и гречке.Суп готовится без добавления картофеля, но если вы привыкли есть горячие блюда с этим овощем, то очистите его, промойте, нарежьте и добавьте в сковороду вместе с гречкой — время приготовления у них одинаковое. Мясо кролика варится около 1 часа, чтобы оно стало нежным и томным на вкус.

Состав

• 400-500 г кролик
• 100 г гречки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 чайная ложка соли
• 1-2 лавровых листа
• зелень свежая или сушеная по вкусу

Препарат

1.Части кролика очистить от синих прожилок и пленок, промыть водой и нарезать порциями. Поместите их в кастрюлю и залейте 1 литром горячей воды. Емкость поставьте на плиту и доведите ее содержимое до кипения, а затем вылейте и промойте мясо, избавившись от пены. Снова залить горячей водой, посолить, добавить лавровый лист и варить около 40 минут.

2. Лук и морковь предварительно очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками и перелить в емкость. Гречку промыть и добавить в суп.Варить 15-20 минут. Помните, что гречка набухает в три раза, поэтому при приготовлении рецепта нужно использовать не менее 1 литра воды. Если хотите более насыщенный суп, добавьте в бульон 1 ст. л. или растительное масло.

3. Затем добавить в сковороду свежую или сушеную измельченную зелень по вкусу. Варить еще 3-5 минут и выключить огонь или снять емкость с плиты.

Мясо кролика считается диетическим, поэтому супы из кролика готовят даже для самых маленьких. В зависимости от того, готовите вы суп для ребенка или взрослого, варианты приготовления могут немного отличаться.Я готовила суп для детей, поэтому жарила только лук. Если вы готовите для взрослых, то кролика можно обжарить отдельно, отдельно морковь и отдельно лук. Ингредиенты в супе будут одинаковыми при любом варианте приготовления.

Приготовьте необходимую пищу.

Приготовить кроличий бульон. Время приготовления будет зависеть от того, насколько молод кролик. Примерное время приготовления — около часа.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружками или натереть на крупной терке.Кидаем в суп морковь.

Лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Картофель очистить. Нарезать кубиками. Добавьте суп.

Гречку хорошо промыть и тоже бросить в суп. Варить около 15 минут. По желанию за 5 минут до окончания варки в суп можно положить лавровый лист, душистый перец.

Зелень мелко нарезать. Добавить в суп обжаренный лук и зелень. Посолить по вкусу.Дать супу закипеть и выключить.

Вкусный суп из кролика с гречкой готов!

Приятного аппетита!

Рагу из кролика в медленноварке и смесь лукового супа

Здесь просто чудесный день! Не химический след в небе! И настоящие облака! Вы знаете тех. Вспомните, как в детстве лежал на спине и смотрел на облака. Видите разное в облаках? Смотри …. этот похож на слона! О, видишь лицо в этом облаке? Я скучаю по тем дням.Весенние ветры мягко дуют. Тепло солнца на твоем лице. Весь мир вокруг вас цветет новыми листьями и цветами ….
Во всяком случае, я отвлекся (вы еще не удивлены?)
Прежде всего позвольте мне сказать, что мама-кролик все еще здесь, с нами. Не хочу пока никого напугать … lol
У меня было несколько человек, которые спрашивали об этом рецепте тушеного кролика в медленной печи. Это один из тех действительно простых рецептов, который достается прямо из вашего хранилища продуктов. Мне это нравится, потому что я могу использовать либо свежие овощи летом, либо обезвоженные овощи зимой.

Рагу из кролика в медленноварке
Позвольте мне предварить этот рецепт, сказав, что у меня нет реального количества чего-либо. Просто используйте столько овощей, чтобы заполнить мультиварку. Значит ли это, что на самом деле это не рецепт? LOL Я не знаю …

Тушеное мясо из кролика в медленноварке

1 Кролик, разрезанный на кусочки (по-другому, ребята, он туда не поместится)
Картофель — кубики
Морковь — нарезанный кусочками
(вставьте другие овощи, если вам нравится здесь)
2 говяжьих бульонных кубика
Сухая смесь для лукового супа (рецепт своими руками)
Чесночный порошок по вкусу
Соль и перец
Поместите кролика в кастрюлю и полейте смесью лукового супа.Затем немного чесночного порошка, соли и перца. Положите овощи сверху. Растворите бульонные кубики в теплой воде и добавьте в кастрюлю. Залейте овощи водой. Поставьте мультиварку на низкий уровень и дайте ей несколько часов. (Я использую это для крутых кроликов)
Хватай миску … ложку и копайся!

Смесь для лукового супа своими руками

3/4 стакана измельченного лука (я сушу свой собственный лук, поэтому я использую его)
1/3 стакана порошка говяжьего бульона
4 чайных ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки измельченных семян сельдерея
1 / 4 чайных ложки сахара

Хранить в герметичной таре.

Примерно 5 столовых ложек смеси равны 1 упаковке по 0,5 унции
Чтобы приготовить луковый соус: смешайте 5 столовых ложек с одной пинтой сметаны

И вот, ребята … Думаю, я пойду поищу слоны в облаках …..

Дядя Федр, искатель утерянных рецептов

  ----- Исходное сообщение -----
  От: Том
  Кому: phaedrus
  Отправлено: Воскресенье, 13 июля 2003 г., 10:55
  Тема: Сметанный кролик

  Несколько лет.Ранее я нашел рецепт на задней обложке журнала Field & Stream или похожего журнала.
  Это была реклама марлина 22 кал. Винтовка. В нем был кролик, томатная паста, лук и кислое.
  крем вместе с другими ингр. Кролика подрумянили, удалили, а затем добавили
  другой ингр. Сметана была последней, чтобы получился густой соус
  Спасибо Том
 

  Запеченный кролик в сметане

   Ингредиенты:
   1 кролик, разрезанный на порционные кусочки
   1 1/2 с. сметана
   3 ст. мука
   3/4 ч. Л. соль
   3/4 ч. Л. перец
   Щепотка белого перца
   6-8 ст. молоко
   Паприка

   Подготовка :
      Вымойте и высушите кусочки кролика. Варить в подсоленной воде до
   нежный. Слить воду и выложить в подходящую форму для запекания. Смешать сметану,
   мука, соль, перец и белый перец вместе.Добавьте достаточно молока в
   сделать смесь текучей. Полить кролика. Выпекать при температуре 350 градусов
   45-60 минут или до готовности.
   ----------------------------------
   Кролик в сметане

   Ингредиенты:
   1/3 с. мука
   1/2 ч. Л. соль
   1 ч. Л. Приправленная солью и перцем Лоури
   1 кролик, разрезанный на кусочки
   2 ст. масло
   1 пт. сметана
   1 пт. половина на половину

   Подготовка :
      Смешайте муку, соль, приправленную солью и перцем.Пальто кролик
   кусочки в муке. Обжарить в топленом масле. Поместите в смазанный маслом
   кастрюля. Смешайте сметану, половину и половину в кастрюле и перемешайте
   довести до кипения. Полить кролика. Выпекать при 275 градусах на 3 штуки.
   часы.
   ----------------------------------
   Дикий кролик в сметане

    Подготовка :
     Нарезать кролика сервировочными кусочками. Приправить и обжарить в масле. Добавлять
   2 стакана сметаны и тушить до готовности около 1 часа.Добавить больше
   при необходимости сливки или варить в сметанной подливке.
 

  ----- Исходное сообщение -----
  От: Саша
  Кому: [email protected]
  Отправлено: Воскресенье, 13 июля 2003 г., 10:22
  Тема: Старый рецепт дедушки и бабушки - Можете ли вы помочь

  Доброе утро,

  Я сначала проверил функцию поиска на сайте и не смог найти рецепт. Может ты сможешь помочь.
  Моя прабабушка приготовила этот рецепт медленного приготовления, в котором использовался свиной хребет или шейный вырез ???
  и квашеная капуста.Блюдо было простым и, возможно, включало только еще один основной ингредиент, например
  картошка я думаю. Во всяком случае, я просто не знаю, как его приготовить, чем его приправить и как
  долго готовить. Иногда мне кажется, что моя бабушка приготовила тот же рецепт из свиных ребрышек.
  Я знаю, что это давно варили в большой кастрюле ???

  Любая помощь или понимание приветствуются.

  Спасибо саша
 

  Свинина и квашеная капуста (мультиварка)

   Ингредиенты:
   3 или 4 свиных отбивных
   3 тонко нарезанных картофеля
   1 см. лук, нарезанный
   Соль и перец
   1 банка квашеной капусты

   Подготовка :
      Выложите нарезанный картофель и лук в мультиварку.Залить квашеной капустой
   над картофелем и луком. Выложите свиные отбивные поверх смеси и
   Приправить солью и перцем. Готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов.
   ----------------------------------
   Запеканка из свинины и квашеной капусты

   Ингредиенты:
   4-5 свиных отбивных или 2–3 фунта жареной свинины или стейка из свинины
   Растительное масло
   2 lg. лук
   2 яблока
   4 мед. картошка
   3-4 с. квашеная капуста (банки 2-16 унций или банка 1-32 унции), без слива
   1/4 с. коричневый сахар
   2 ч. Л.или больше тмина
   Соль и перец по вкусу

   Подготовка :
      Если вы используете жаркое из свинины, готовьте его при температуре 350 градусов
   за час до добавления других ингредиентов. Если вы используете отбивные или стейк,
   быстро обжарить в небольшом количестве масла. Очистить и нарезать лук. Ядро и
   нарежьте яблоки ломтиками (очистите их от кожуры или хорошо вымойте, если на них осталась кожица). Нарежьте
   картофель (при желании кожуру оставьте, но хорошо вымойте). Положи половину
   квашеной капусты в смазанной маслом сковороде размером 9 x 13 дюймов или 2 литрах запеканки и
   добавить немного коричневого сахара и тмин; сверху с (по порядку, и добавляя
   немного коричневого сахара и тмина после каждого слоя) лук,
   яблоки, картофель, остальная квашеная капуста и, наконец, отбивные.Сверху посыпать оставшимся коричневым сахаром и тмином. Накрыть фольгой
   и выпекайте около 1/2 часа при 350 градусах, затем снимите крышку и запекайте
   еще 30-45 минут, пока картофель не будет готов. (При использовании свинины
   запекать, запекать 1 час, добавить остальные ингредиенты и выпекать
   так что общее время приготовления составляет 30 минут на фунт.) Если
   как вам нравится, вы можете приготовить все ингредиенты в медленной электрической
   плита. Перед подачей переложите на противень 9 x 13 дюймов и выпекайте 30
   минут без прикрытия.----------------------------------
   Квашеная капуста с ребрышками

   Ингредиенты:
   1 фунт свиных ребрышек
   1 lg. лук
   1 ст. сахар
   1 в. вода
   1 lg. контейнер квашеной капусты
   2 lg. картошка
   2 ст. масло
   Мука, ​​приправленная солью / перцем

   Подготовка :
     Срежьте лишний жир с ребер. Обмакнуть в приправленную муку и обжарить в тяжелой
   горшок в масле. Слейте все, кроме 1-2 столовых ложек масла. Смывать
   квашеную капусту хорошо на дуршлаг.Лук четверть и отдельные кусочки.
   В кастрюлю к мясу добавить квашеную капусту и лук. Добавьте воду, сахар и
   перец и довести до кипения. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне.
   нагревать около 1 1/2 часа. Нарезать картофель квадратами по 2 дюйма и добавить
   картофель в это время. Осторожно перемешайте и продолжайте готовить, пока
   картофель нежный.
   ----------------------------------
   Квашеная капуста и свинина

   Ингредиенты:
   1 кварт. квашеная капуста
   5 картофелин, очищенных
   5 свиных отбивных или ребрышек

   Подготовка :
     Поместите очищенный картофель в большую жаровню или голландскую духовку (можно нарезать
   в половине).Сверху выложить слой краута. Сверху выложить мясо. Добавьте 2 чашки
   вода. Выпекать при температуре 325 градусов около 2 1/2–3 часов под крышкой.
    ----------------------------------
   Свинина или ребрышки с квашеной капустой

   Ингредиенты:
   Свежие свиные гарниры или свиные ребрышки
   Квашеная капуста
   Картошка
   Целый душистый перец
   Лавровый лист

   Подготовка :
      Приготовьте свежую свинину или ребрышки с 1 лавровым листом и 3 целыми душистыми перцами
   почти до готовности добавить картофель и квашеную капусту и варить до готовности.----------------------------------
   Ужин в горшочке

   Ингредиенты:
   4-6 свиных отбивных (или ребер)
   1 (# 303) банка квашеной капусты
   3-4 картофеля
   2-3 моркови
   1 мед. лук
   1 1/2 ч. Л. коричневый сахар
   Соль
   Перец

   Подготовка :
     В голландскую духовку или мультиварку выложите свинину. Картофель нарезать толстым слоем
   дольки и морковь. Сверху выложить свинину. Нарезать лук
   тонкие ломтики. Сверху выложить морковь.Посыпать немного или много
   перца (НЕ СЛИШКОМ) сверху. Налейте 1/4 банки воды, затем
   квашеная капуста, коричневый сахар. Выпекать при 350 градусах в духовке на 2 1/2
   часы. Подавать на блюде по порядку, в центр переместить квашеную капусту. Ставить
   овощи по бокам и свинина без капусты. Если вы используете черепицу
   кастрюлю, готовьте весь день на медленном огне, пока работаете.
   ----------------------------------
   Немецкие ребрышки

   Ингредиенты:
   От 2 до 3 фунтов. свиные ребра
   2 банки квашеной капусты
   2 мед.картофель, нарезанный
   1 мед. лук, нарезанный

   Подготовка :
      Поместите 1/2 ребра в мультиварку. Приправить солью, перцем и т. Д.
   Слой квашеной капусты, картофеля и лука. Сверху выложите оставшиеся ребрышки.
   Приправить по вкусу. Готовьте весь день, 8-10 часов на слабом огне.
 

----- Исходное сообщение -----
Откуда: "Гено"
Кому: [email protected]
Отправлено: суббота, 12 июля 2003 г., 21:49
Тема: Бетти Крокер

> Сэр Федр
>
> У моей жены есть первое издание / первое издание спирали Бетти Крокер
> кулинария на двоих поваренная книга.> Я попытался найти его в Интернете, но мои компьютерные возможности
> ограничено. была бы у вас какая-либо информационная ценность и возможность сбора?
>
> Спасибо
> Джин
>