Куриная грудка с грибами в сливочном соусе на сковороде: Курица с грибами в сливочном соусе

Содержание

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде

Ингредиенты

четыре средних куриных грудки;
лук;
сливки триста миллилитров;
по чайной ложечки молотого ореха муската, паприки, сушеной зелени;
пол столовой ложки муки.

Время на подготовку: 15
Время приготовления: 15
Количество порций: 6
Сложность: средняя

Приготовление

Почистить лук, мелко нарезать. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Нарезать филе на маленькие кусочки. Обвалять в муке. Добавить к луку.

Обжарить пару минут. Влить сливки. При закипании посыпать солью, специями. Убавить огонь, томить под крышкой десять минут. Постоянно помешивать. После выключения плиты, подержать курицу с соусом пятнадцать минут для пропитки.

Куриная грудка ценная часть куриного мяса. Кроме низкой калорийности, белок белого мяса легко усваивается кишечником. Низкое содержание холестерина. Высокое содержание витамина «В», минералов, аминокислот.

Для приготовления грудки в сливочном соусе на сковороде важно приобрести свежий основной ингредиент. Лучше покупать охлажденное мясо. Легче определить свежесть.

Надавите на филе. Ямка должна быстро пропасть.
Смотрите на дату упаковки, температурный режим холодильника в магазине (+2-0).
Проверяйте целостность упаковки.
Большой размер грудки должен насторожить. Значит, курицу кормили гормонами роста.

Особенности приготовления куриной грудки

Если необходимо вырезать филе грудки из курицы, то делать это нужно аккуратно. Освободить от костей, кожицы, жира, хрящей. Затем промыть под проточной водой, высушить бумажным кухонным полотенцем.

Для блюда выбирать сливки 20% жирности. Не допускать во время томления выделение жира, хлопьев в сливках, сметане. Выделение жира похоже на желтые полосы на белом фоне соуса.

Выбирайте свежее, не замороженное мясо маленького размера.

Не поджаривайте на сковороде более пяти минут. Передержанная куриная грудка становиться сухой, безвкусной.

Попробуйте также другие рецепты куриной грудки в сливочном соусе.

«С вином»

Понадобится:

куриная грудка;
сливки 20% жирности;
репчатый лук;
сладкий красный перец;
сухое белое вино половина стакана;
итальянские травы чайная ложечка.

Нарезать мясо кусочками. Почистить лук, нарезать полукольцами. Перец очистить от семечек, нарезать соломкой.

Обжарить мясо пару минут, добавить овощи, травы, посолить. Затем вино. Выпаривать вино пять минут на среднем огне. Влить сливки, томить десять минут на медленном огне до запустения. После выключения плиты дать настоятся мясу пятнадцать минут.

«С грибами»

куриная грудка;
сливки;
шампиньоны триста грамм;
тимьян чайная ложечка;
чеснок два зубчика;
сыр твердого сорта сто грамм;

Мелким кубиком нарезать свежие грибы, чеснок. Натереть на терке мелко сыр.

Нарезать на кусочки филе, поперчить, посолить. Обжарить на масле пару минут. Выложить на тарелку. Натереть чесноком.

Обжарить грибы с чесноком, тимьяном. Влить сливки. Постоянно помешивать до закипания. Добавить курицу, тушить пять минут. Всыпать сыр, накрыть крышкой. Выключить огонь, потомить десять минут.

Приятного аппетита!

Куриные грудки в сливочном соусе

Для рецепта вам потребуется:

грудки куриные (филе) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сливки – 150 мл
масло подсолнечное – 100 мл
соль – по вкусу
перец белый молотый – 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Куриные грудки нарезаем соломкой. Лук шинкуем и обжариваем на масле. Кладем мясо курицы в разогретую с небольшим количеством масла сковородку и жарим до изменения цвета.

После этого посыпаем мясо специями по вкусу и тушим в собственном соку под крышкой до мягкости.

Когда мясо станет мягким, добавляем сливки и доводим до кипения.

Одну столовую ложку муки разводим в молоке (нужно столько молока, чтобы вышла гладкая масса, без комков). После этого добавляем немного горячей сметаны (таким образом будет выравниваться температура зажарки), и загущаем соус.

Если соус выходит слишком густой, можно добавить немного молока. Добавляем соус в мясо, доводим до кипения. При необходимости приправляем специями.

Перед подачей посыпаем куриные грудки в сливочном соусе тертым сыром. Приятного аппетита!

Куриные грудки в сливочном соусе

средний бал: 4.67
голосов: 6

Куриная грудка в сливочном соусе

Диетическая куриная грудка хороша всем, кроме одного: она часто получается суховатой. Чтобы избежать этой неприятности, можно запечь куриную грудку в сливочном соусе.

Приготовленная таким образом, куриная грудка всегда получается мягкой и сочной. Приправлять можно любыми свежими и сухими травами на свой вкус. Здесь использованы чеснок и мускатный орех. А чтобы куриное филе получилось еще аппетитнее, добавьте к нему немного сыра — тогда получится особенно насыщенный вкус и красивая золотистая корочка.

Ингредиенты

2 куриных грудки (или 4 филе)
стакан нежирных 10-процентных сливок
2 зубчика чеснока, щепотка мускатного ореха
2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
70 грамм сыра гауда или любого другого, хорошо плавящегося сыра
соль

Приготовление

Если у вас куриные грудки, то снимите с них кожу и отделите мясо от костей.
Если же используете готовое филе, то просто вымойте его, обсушите и положите на дно формы для запекания.Лучше использовать форму с антипригарным покрытием, потому что в этом случае не придется смазывать дно, что существенно снизит калорийность блюда.

Сливки вылейте в миску, добавьте лимонный сок и перемешайте. Сливки при этом слегка загустеют.

Чеснок натрите на мелкой терке или пюрируйте при помощи пресса и добавьте к сливочной смеси.

посолите и вылейте сверху соус.

Сыр натрите на крупной терке. Выложите сверху на курицу. И ложкой «утопите» сыр в соусе. Притрусите щепоткой мускатного ореха.

Поставьте курицу в духовку на среднюю полку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.

Готовность курицы проверяется по цвету сырной корочки. Когда она станет золотисто-коричневой, блюдо можно вынимать.

Аккуратно выньте из формы куриное филе. Если на дне формы осталась жидкость, в этом нет ничего страшного. Именно благодаря большому количеству сливок куриная грудка становится такой нежной.

Порежьте филе острым ножом на небольшие кусочки. Подавайте с приготовленной на пару стручковой фасолью, салатом из свежих овощей, например из огурцов и редиски. Посыпьте сверху мелко рубленым зеленым луком.

Еще 2 рецепта приготовления куриной грудки в сливочном соусе для коллекции.

Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе

Сливки и горчица — это классическое французское сочетание ингредиентов. Соус на их основе подходит не только куриному мясу, но и к лососевым стейкам.

Соус хорош со свежими травами, особенно такими как эстрагон, хотя можно использовать тимьян, орегано или даже петрушку. Единственное условие — зелени должно быть не очень много.

Ингредиенты:

4 куриные грудки без кожи и костей
1/4 ч. л. соли
1/4 ч.л. перца
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана сухого белого вина или куриного бульона
1/2 стакана густых жирных сливок
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сушеного эстрагона (или 1 столовая ложка нарезанного свежего)

Соус. Налейте в горячую сковороду вина и варите около 1 минуты, чтобы оно уменьшилось наполовину. Добавьте туда горчицу, перемешайте прямо на сковороде. Затем сливки. Следом — эстрагон. Готовьте, перемешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут.

Залейте приготовленным сливочно-горчичным соусом мясо и подавайте его. На гарнир можно приготовить любые овощи. Особенно хороши капуста брокколи и спаржа, отваренные на пару.

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами

Секрет хорошего сливочного соуса в том, что сливок должно быть немного, чтобы они не подавляли, не маскировали тонких ароматов других ингредиентов.

Как, например, в этом рецепте соус не маскирует аромата грибов.

Грибы и курица — еще одно, ставшее уже классическим, сочетание. Здесь используются японские шиитаке, хотя подойдут любые другие грибы.

2 куриные грудки (филе)
1/2 ч. л. свежемолотого перца
1/4 ч. л. соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 средней величины лук-шалот
200 г тонко нарезанных грибов шиитаке
2 столовые ложки сухого вермута или белого сухого вина
1/4 чашки куриного бульона
2 столовые ложки жирных сливок
2 столовые ложки измельченного зеленого лука

Натрите грудки солью и перцем. Разогрейте сковороду, налейте масло и на среднем огне обжаривайте мясо курицы до готовности с обеих сторон. Переложите в тарелку и прикройте фольгой, чтобы куриные грудки не остыли.

Выложите лук-шалот на сковороду и пассеруйте, помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавьте грибы, готовьте, помешивая, до мягкого состояния, около 2 минут. Затем налейте в сковороду вина и мешайте его примерно 1 минуту, пока оно не испарится.

Налейте в сковороду бульон, варите, пока его количество не уменьшится вдвое, от 1 до 2 минут. Добавьте сливки и зеленый лук, доведите, перемешивая, до кипения.

Теперь, когда готов сливочный соус, куриные грудки надо с ним соединить. Верните их на сковороду и потушите вместе примерно минуту или две.

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Сливки (20%) — 150 мл;

Чеснок — 2 зубчика;

Паприка сладкая — 1 ч.л;

Соль, черный молотый перец — по вкусу;

Растительное масло — для обжаривания.

Процесс приготовления

Приготовив курицу в сливочном соусе, Вы получите универсальное блюдо, которое можно подать с гарниром из круп, картофелем, макаронными изделиями или просто со свежим хлебом и овощным салатом. Куриная грудка в сливочном соусе — одно из “дежурных” блюд на моей кухне. Этот рецепт всегда выручает, когда надо быстро, просто, и по-домашнему очень вкусно.

Подготовим необходимые продукты.

Куриную грудку вымыть, просушить салфетками, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Посыпать курицу солью, паприкой и черным молотым перцем, перемешать, оставить на 30 минут.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Обжарить чеснок в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем чеснок удалить из сковороды.

Добавить в сковороду, где обжаривали чеснок, курицу.

Обжаривать до золотистого цвета со всех сторон на небольшом огне.

Для соуса сыр натереть на крупной терке.

Добавить к сыру сливки.

Затем добавить мелко нарезанную зелень. У меня базилик, можно взять укроп, петрушку или другие ароматные травы на свой вкус.

Подавать куриную грудку в сливочном соусе горячей.

“

Курица с Грибами в сливочном соусе, 🍲Вкусное блюдо

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Курица с грибами, является привлекательным блюдом круглый год. Для приготовления можно использовать лесные свежие грибы, сушеные, и замороженные, которые доступны в любом супермаркете.

Если у вас нет лесных грибов, используйте шампиньоны, или опята, которых очень просто достать. Возможностей приготовления много, в своих рецептах, я всегда стараюсь показать альтернативу для людей с аллергией, рекомендуя замену сливок кокосовым молоком, а спагетти, на макароны из цельной пшеницы, тем не содержащей глютена.

Курица с грибами имеет большое количество рецептов, так же, как и с помидорами. Но с грибами блюдо, выглядит более праздничным и элегантным.

Продуктовый список:

Курица – 700 гр.
500 мл сливок с
400 г белых грибов свежих, замороженных или 60 г сушеных
2-3 луковицы
несколько столовых ложек масла
10 гр. пшеничной муки
3 столовые ложки, любимой приправы для курицы
свежий тимьян
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки зеленого перца
1 упаковка макарон

Простая курица с грибами, в сливочном соусе со спагетти

Курицу мою и обтираю бумажным полотенцем.

На глубокой тарелке мешаю муку с пряностями.

На разогретой сковороде, поджариваю лук, откладываю на тарелку, а сковородку мою.
Снова нагреваю сковородку, каждый кусок курицы, обваливаю в муке, и жарю кожей вниз до золотистого цвета, затем переворачиваю на другую сторону.
Курицу перекладываю в жаропрочную посуду или плоскую кастрюлю.
Добавляем сливки, белые грибы, тимьян, лук, каперсы и зеленый перец.

Ставим в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов по Цельсию. Запекаем 35-40 минут.

Отвариваем макароны, кладем в форму с куриным мясом, и перемешиваем со сливочным соусом. Курица с грибами, готова к употреблению.

Куриные рулеты в грибном соусе

Продуктовая корзина:

Курица – 2 куриных филе
1/2 луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
15-20 грамм лесных грибов (лисички, опята)
1 столовая ложка панировочных сухарей
2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец, перец молотый, соевый соус – по вкусу

Приготовление куриного филе в грибном соусе

Чистые грибы бланшировать в слегка подсоленной воде, процедить и мелко нарезать.

На раскаленном масле обжарить нарезанный лук, соединить с грибами, тушить – 10 мин.

Добавить панировочные сухари, приправить по вкусу солью, перцем и соевым соусом, перемешать и остудить.

Промыть куриное филе, высушить бумажным полотенцем, отбить молоточком через пленку, на тонкие листы, присыпать солью, перцем, натереть давленым чесноком, положить порцию фарша, разровнять.

Аккуратно заверните их в рулончики, и перевяжите хлопковой нитью.

Положить в рукав для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, выложить в форму для запекания или противень. Поставить в разогретую до 180 градусов в духовку на 30-40 минут.

Перед подачей рулета, удалите нити, порежьте на средние ломтики, подавайте блюдо, со сливочными соусами, с красным жгучим перцем

Курица целиком, с грибами в сливочном соусе

Мой сегодняшний рецепт, состоит из грибов и курицы, под расплавленным сливочным сыром.

Для приготовления блюда нужно:

1 небольшая курица
500 грамм моховиков или белых грибов
100 грамм теплого сливочного масла
200 плавленого сливочного сыра
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
3 зернышка можжевельника
несколько веточек тимьяна
соль и перец по 1 чайной л.

Приготовление грибов под сыром

Давим чеснок через пресс, добавляем половину сливочного масла, половину чайной ложки соли и щепотку черного, мелко молотого перца, хорошо перемешиваем.

Натираем готовым маринадом курицу. Внутрь я кладу несколько веточек тимьяна, и ставлю птичку в холодильник, минимум на час. Курицу можно мариновать с вечера.

Грибы тщательно чищу, обращая особое внимание, чтобы на них не осталось песка.

Режу лук на мелкие кубики, добавляю оставшееся сливочное масло, душистый перец, лавровый лист, несколько веточек тимьяна и грибы.

На грибы кладу целую курицу грудью вниз, все это происходит на сковороде, которую отправляю в духовку, нагретую до 240 градусов (нагрев сверху/снизу) на 20 минут, после чего уменьшаю температуру до 200 градусов, на 30 мин.

Дальше курицу переворачиваем грудями вверх, добавляем сливочный сыр, и готовим еще 40 минут. Как я писал в ингредиентах, мой цыпленок был маленький – у него вес около 1,2. На мой взгляд, маленький размер птицы, получается гораздо вкуснее.

Время приготовления окончено, курица в сливочном соусе совершенно готова. Режем ее на порционные куски, я как раз разделил ее на четверти. А вы можете разделать курицу по своему усмотрению.

Мясо подаю с грибами, приготовленные в сливочном соусе, добавляю гарнир из толченой картошки, и украшаю зеленью укропа.

Курица в грибном соусе со сливочной начинкой

Когда я готовлю это блюдо, мне вспоминается вкус детства. Мама ходила утром в лес, собирала грибы и готовила вкусный сливочный соус на ужин. Хотя мой соус основан на сушеных грибах, но вы можете почувствовать намек на этот аромат, и вкус, который мне так понравился с детства.

Ингредиенты для блюда:

1 большая куриная грудка
150 г средних грибов
20г сушеных грибов (болотные, белые)
1 луковица
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сливок
горсть нарезанной кинзы или петрушки
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец – по вкусу

Приготовление грудки с грибами

Сушеные грибы разбейте на более мелкие кусочки и залейте стаканом горячей воды.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Используйте его для обжаривания нарезанного кубиками лука, в течение 2-3 минут. Добавить нарезанную соломкой курицу и жарьте еще несколько минут.

Затем выложите свежие нарезанные грибы и сушеные. Обжарить немного и залить водой, оставшейся после замачивания грибов. Если ее мало, подлейте еще немного. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут в сливочном соусе до готовности.

По истечении этого времени смешайте муку со сливками и небольшим количеством воды. Добавляем в соус, все время помешивая. Когда соус загустеет, приправьте его солью и перцем (соус должен выходить в таком количестве, чтобы ингредиенты только смешивались, что означает не слишком много). Наконец, посыпьте кориандром или петрушкой и подавайте.

Курица с шампиньонами, хорошо сочетается с печеным картофелем или пастой из непросеянной муки.
Мы можем готовить и без курицы, и получить вегетарианское блюдо в сливочном соусе.

Курица в легком сливочном маринаде с грибами

Продукты для рецепта:

Курица – 600 г куриной грудки
Куриные специи – 1 ст. л.
3 зубчика чеснока
По чайной ложке соли и перца
3/4 стакана воды
300 г грибов
20 мл сливок 18%
Зелень петрушки – на глаз

Приготовление блюда с грибным соусом

Курицу нарезать тонкими ломтиками. Натереть выдавленным через пресс чесноком и специями.

Выложить мясо на горячую сковороду, обжарить с двух сторон.

Посыпать филе нарезанными грибами, мелко нашинкованной петрушкой, залить водой, смешанной со сливками, тушить под крышкой, пока соус не загустеет.

Подаем курицу в сливочном маринаде с рисом, гречкой или картофелем.

Куриное блюдо с лесными грибами в сливочном соусе

Лесные грибы прекрасно сочетаются с мясом, в том числе с куриной грудкой. Рекомендую тушеную курицу с лесными грибами и луком – блюдо простое и очень вкусное.

Список продуктов к рецепту:

2 куриные грудки
300 г лесных грибов
200 грамм 20% сливок
1 большая луковица
1 чайная ложка приправы карри
1 стакан бульона
Соль – 1 ч. л.
Перец – 0,5 ч. л.
Масло для жарки

Приготовление курицы в соусе

Куриное мясо промыть и обсушить, нарезать кубиками или соломкой. Приправить солью с перцем, лук нарезать перьями.

Лесные грибы вымыть и очистить, нарезать дольками или толстыми кубиками.

Разогреть на сковороде масло, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Добавить грибы и обжарить до мягкости.

Закидываем на сковороду куриную грудку, заливаем сливками, продолжаем жарить. Влить бульон, добавить карри и тушить 10-15 минут. Приправить блюдо в сливочном рассоле, солью и перцем.
Курица с грибами готова.

Подавать с любимым гарниром – это может быть рис, каша, картофель или паста, в зависимости от ваших предпочтений.

Грибы с курицей со сливками

На этот раз, приглашаю вас на рецепт быстрого приготовления, курицы с грибами. Мясо в ароматном грибном соусе отлично подойдет как на обед в середине недели, так и в качестве простого блюда на праздничном столе в сливочном майонезе.

Для приготовления курицы с грибами, я использовала смесь шампиньонов и сушеных лесных грибов. При желании вы можете использовать замороженные лесные грибы.

Обязательно приправьте их большим количеством черного перца, чеснока и зелени. Если хотите, можете добавить в соус, немного сладких сливок или тертого пармезана.

Для блюда в сливочном исполнении, подойдет картофель, рис, макароны и даже перловка

Ингредиенты:

500 г куриной грудки,
250 г грибов,
50-100 г сушеных грибов (большая горсть; замочить на несколько часов в воде),
лук,
сливки – 100 гр.
2 зубчика чеснока,
специи по вкусу: соль, перец, сушеный тимьян и розмарин, сладкий перец, гранулированный чеснок,
1-2 чайные ложки муки или картофельной муки смешать с небольшим количеством воды,
пара столовых ложек сушеной петрушки

Вариант рецепта в сливочном соусе

Курицу нарезать кубиками, посыпать специями и поджарить в небольшом количестве жира.

Бросьте ломтики грибов в сковороду, когда они станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и, наконец, мелко нарезанный чеснок. Сезон.

Через несколько минут жарки, положите курицу и сушеные грибы вместе с большей частью воды, в которой замачивались грибы.

Добавьте еще воды, чтобы ингредиенты слегка покрылись, и тушите до мягкости. Загустить соус смешанной с водой мукой. Посыпать петрушкой.

Второй вариант

Нарезать мясо на небольшие кусочки, хорошо приправить и поджарить на хорошо разогретой сковороде, отложить в сторону.

В ту же сковороду добавить нарезанные шампиньоны, варить до светло-золотистого цвета и добавить мелко нарезанный лук. Наконец, добавьте чеснок и тушите, помешивая, минуту.

Хорошо приправить. Снова добавить мясо, а затем сушеные грибы. Залить все водой от замачивания грибов. Жидкость должна слегка покрывать ингредиенты в кастрюле, так что можете добавить еще воды.

Тушить на медленном огне до готовности. Сделайте соус более густым.

Обильно посыпьте петрушкой. Подавать с картофелем, рисом, ячменем или макаронами в сливочном маринаде.

Курица в сливочном соусе на сковороде рецепт

Поделиться с друзьями:

Куриные грудки обваливаются в муке и обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем на оставшихся в сковороде соках готовится нежный сливочный соус с грибами. Особую, кремовую текстуру соусу придаёт добавленный сливочный крем-сыр. Верните в него курицу, чтобы она дошла до готовности, в самом конце вмешайте в соус свежий шпинат и подавайте с яичной лапшой по одной грудке на порцию, щедро полив сливочным соусом с грибами и шпинатом. Курица получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки без костей и кожи весом по 170 гр.
1/4 ст. муки высшего сорта
4 ст. л. растительного масла
220 гр. тонко нарезанных грибов
2 зубчика чеснока, измельчённых
110 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кусочками
1 ст. нежирных сливок
280 гр. мелкого шпината (примерно 8 ст.)
Горячая яичная лапша, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

В неглубоком блюде смешайте муку, 1 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Обваляйте в смеси куриные грудки. Стряхните всё лишнее и отложите в сторону.
В большой сковороде с толстым дном на умерено сильном огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла. Положите курицу в сковороду и жарьте, не двигая, до румяной корочки, около 3 минут. Переверните курицу и жарьте, не двигая, пока другая сторона не подрумянится, около 3 минут. Переложите курицу на тарелку. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, пока они не начнут темнеть и не выпустят свою жидкость, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд.

Добавьте сливочный крем-сыр и перемешайте, чтобы он расплавился. Затем влейте сливки. Деревянной ложкой соскоблите со дна сковороды все прилипшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите, перевернув один раз, пока термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет температуру 74°С, 15-20 минут. Переложите курицу на сервировочное блюдо с горячей яичной лапшой. Добавьте в сковороду шпинат, накройте крышкой и готовьте, пока он не завянет, около 5 минут. Перемешайте, посолите и поперчите. Полейте курицу и лапшу сливочным соусом со шпинатом.

Категории:

Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Курица с грибами в сливочном соусе — блюдо, по вкусу напоминающее классический жульен или фрикасе из курицы. Идеальное сочетание грибов, мяса и сливочного соуса принесло ему немалую известность. В идеале для этого рецепта используется филе куриной грудки, но можно взять мясо и из любых других частей курицы. Грибы можно взять как лесные, так и любимые всеми шампиньоны.

Особенно вкусна курица с белыми грибами в сливочном соусе. Стоит обмолвиться, что сушеные белые грибы необходимо предварительно замочить и отварить, свежие грибы также нуждаются в предварительной термической обработке. Самое простое и быстрое решение – использовать шампиньоны. С ними приготовить это блюдо можно быстро и вкусно всего за 30 минут.

Ингредиенты для курицы с грибами в сливочном соусе:

Куриное филе – 300 гр.,
Сливочное масло – 80-100 гр.,
Шампиньоны – 300 гр.,
Сливки 30% жирности – 1 стакан,
Репчатый лук – 1 шт.,
Мука – 1 ст. ложка,
Специи: черны молотый перец, паприка,
Подсолнечное масло,
Соль.

Курица с грибами в сливочном соусе — рецепт

Итак, начинаем готовить филе курицы с грибами в сливочном соусе. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

Ополосните и высушите салфетками куриное филе. Нарежьте филе на кубики размером 3 на 3 см.

Помойте грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками (слайсами).

На прогретую сковороду выложите масло.

Помешайте его лопаткой. После того как масло полностью растопится, выложите лук. Конечно, можно масло заменить и подсолнечным, но именно в этом рецепте оно придает для блюда дополнительный сливочный аромат.

Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

Влейте на сковороду немного подсолнечного масла и выложите кусочки курицы.

Мясо посыпьте черным молотым перцем и паприкой. Посолите. Благодаря яркого цвета паприке, курица с грибами в сливочном соусе приобретет красивый оранжевый оттенок, ну, и конечно, более ярко выраженный вкус. Помимо этих специй можно по желанию добавить также и сушеный базилик, майоран, тимьян, орегано, эстрагон, молотый чеснок.

Помешивая лопаткой. Обжарьте кусочки куриной грудки на протяжении 5-7 минут.

После этого добавьте измельченные шампиньоны. Перемешайте все лопаткой.

Через 5 минут тушения грибы припустятся и пустят сок.

На фото видно, что получилось достаточно много сока. Значит, пришло время добавлять сливки. Отдайте предпочтение сливкам с большим процентом жирности.

Курицу с шампиньонами в сливках перемешайте.

Всыпьте муку и быстренько размешайте.

Не переставая помешивать, потушите мясо с грибами еще 3-4 минуты. Как только соус загустеет, снимите сковороду с огня.

Курицу с грибами в сливочном соусе выложите на тарелку. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к основному гарниру. В качестве гарнира может выступать картофельное пюре, гречневая каша, отваренный рис, чечевица либо макароны. В дополнение к ней можно приготовить любой салат из свежих овощей. Приятного вам аппетита.

Курица с грибами в сливочном соусе. Фото

Не менее вкусной получается и курица с грибами в сливочно-сырном соусе в духовке. Для этого блюда подойдет любые части курочки. Возьмем, к примеру, куриные голени. Их следует предварительно обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Курицу выложите в жаропрочную форму. Помойте и нарежьте шампиньоны, как и в предыдущем рецепте – тонкими пластинками. Разложите грибы между ножками. Приготовьте сырный соус. Как приготовить его вы найдете здесь — Сырный соус. Пошаговый рецепт. Соусом полейте грибы с мясом. Запекайте блюдо в течении 35-40 минут при 190С.

Рецепт Куриные грудки с маринованными грибами в сливочном соусе

Рецепты
На второе
Грибы
Блюда из птицы

Куриное мясо с грибочками в сливочном соусе — прекрасное недорогое ежедневное блюдо к обеду или плотному семейному ужину.

Ингредиенты:

Две куриных грудки,
Два помидора,
4 зубчика чеснока,
Маринованных шампиньонов — баночка 250 г,
Сливок — 300 мл,
Оливкового масла — 6 ст. л,
Свежая зелень (петрушки, укропа, сельдерея),
Соль, перец, приправы для курицы.

Каждую куриную грудку ополаскиваем под краном, очищаем от кожицы, выбираем кости, а получившееся куриное филе нарезаем сантиметровыми кубиками.

В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, кладем кусочки куриного мяса и обжариваем их.

Очень мелко (мельче чем курицу) нарезаем промытые помидоры и добавляем их на сковородку к подрумянившемуся мясу грудок.

Пока грудки с помидорами тушатся, чистим, измельчаем чеснок (можно при помощи чесночного пресса) и присоединяем его к курице и помидорам.

Слив из банки с маринованными шампиньонами половину маринада, добавляем грибы на сковородку к курице. Если маринованные грибочки у вас крупные, то их нужно предварительно порезать.

Следом за грибами в сковороду заливаем сливки, солим, перчим и тушим соус, помешивая около 7-8 минут с момента закипания жидкости.

Мелко порезав зелень, добавляем ее в готовый, снятый с огня сливочный соус с куриными грудками. Посыпаем своими излюбленными приправами и подаем на стол.

В качестве гарнира с куриными грудками в соусе из сливок подойдут: жаренный или вареный картофель, отварной рис или любые макаронные изделия.

Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Простейший рецепт блюда из курицы с грибами в сливках. Такое блюдо можно даже на новогодний стол подать – оно действительно очень нежное и более интересное, чем банально запеченная курица в духовке! Так ещё и готовится меньше получаса. Кстати – курица с грибами в сливочном соусе отлично подходит для ситуации, когда гости на пороге.

Ингредиенты для курицы с грибами в сливочном соусе

Куриное филе – 300 г
Грибы шампиньоны – 200 г
Картофель – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Сливочное масло – 50 г
Молоко (или сливки) – 100 г
Мука – 1 ч л
Сметана – 1 ч л
Соль, перец – по вкусу

Как приготовление

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Я использовала куриные бедра, предварительно очистив их от шкурки и костей. Можно конечно использовать куриную грудку — будет более диетически, но бедра получаются сочнее.

Хорошо разогреваем сковороду, положим на неё сливочное масло и выкладываем кусочки курочки. На среднем огне обжариваем куриное филе, часто помешивая до тех пор, пока не испарится сок. Затем немного пожарим до золотистого цвета. Пока мясо жарится, нарезаем на тонкие ломтики грибы (предварительно отварив их в кипящей воде минут 10). Высыпаем грибы к курице, перемешиваем.

Когда сок испарится, добавляем ещё немного масла и высыпаем мелко порезанный лук. Снова всё перемешиваем.

Затем нарезаем соломкой картошку и тоже отправляем в сковороду. В принципе, если добавляете картошку, то получается уже самостоятельное блюдо. А если картошку не использовать, то получается как добавка к гарниру, либо отличная начинка для пирога!

Пока всё жарится и кругом распространяются ароматы, приготовим сливочный соус – возьмём 100 г молока (либо сливок), только обязательно холодных, чтобы соус не взялся комками. Добавим 1 ч л муки и 1 ч л сметаны. Всё тщательно перемешаем. Когда картошка уже почти готова, выливаем сливочный соус, убавляем огонь на минимальный, накрываем крышкой и ещё минут пять даём блюду «дозреть». После чего огонь выключаем и даём настояться ещё несколько минут.

К столу подаём нежнейшую вкуснятину, посыпав сверху мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно курицу с грибами, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вконтакте

Google+

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	40 минут	4

Спагетти — 400 г.
Шампиньоны — 300 г.
Сливки 20%) — 200 г.
Тертый твердый сыр — 150 г.
Куриное филе — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл.
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Сушеный базилик — по вкусу.

1. Куриное филе омыть и осушить.

2. Вскипятить 3 л воды. Посолить. В кипящую воду опустить спагетти. Добавить 1 ст.л. растительного масла. Варить до готовности 4-8 минут.

3. Лук репчатый очистить и помыть. Нарезать полукольцами или кубиками. Грибы помыть и нарезать пластинками.

5. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выложить грибы. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить репчатый лук. Жарить все вместе около 10 минут, помешивая.

6. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Выложить в кастрюлю, накрыть крышкой.
7. Куриное филе нарезать кусочками.

8. В сковороду добавить резанные куриные грудки, немного обжарить, посолить, поперчить. Добавить сливки. Тушить на небольшом огне, под крышкой до готовности мяса, около 20 минут. Затем добавить сыр. Тушить и мешать до полного растворения сыра ( около 3-5 минут). Добавить базилик. Снять с огня.

9. В готовый соус выложить приготовленную пасту, перемешать спагетти с грибами и курицей.

Спагетти с грибами и курицей готовы.

Читай также: Паста с курицей и соусом из тимьяна и мяты

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Цыпленок с грибами в сливках — настоящая комфортная еда! Нежное куриное филе в восхитительном сливочно-грибном соусе.

Все готовится на одной сковороде или на сковороде; это быстрое и легкое приготовление, при котором ужин может быть на столе менее чем за 30 минут! Это сытный и уютный ужин в будние дни для всей семьи.

Подавайте эту курицу с макаронами, рисом, макаронами, картофельным пюре или используйте мало углеводов с овощами или салатом.Если вы настроены согреть комфортную еду, этот куриный крем с грибами обязательно станет победителем!

Вы всегда покупаете куриные грудки?

Я знаю, что каждую неделю в мою тележку попадают две пачки куриных грудок. Они очень полезны, универсальны, и моя семья любит их.

В конце этого поста есть еще несколько отличных способов использования куриных грудок.

Чтобы сделать эти объемные пакеты с куриной грудкой еще лучше и, что более важно, чтобы моя курица была нежной и сочной, я разрезаю каждую грудку на два филе или котлеты.

Создание филе — это потрясающе, потому что вы получаете по два куска курицы из каждой грудки, и поскольку вы разрезаете их пополам, они готовятся быстрее, а это означает, что они с меньшей вероятностью станут жесткими и высохнут. ПОБЕДИТЕЛЬ ПОБЕДИТЕЛЬ КУРИНЫЙ УЖИН!

Как филе куриной грудки

Для облегчения используйте куриную грудку большего размера.

Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.
Положите куриную грудку на разделочную доску.
Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудь сбоку.
Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых филе.
Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.

Краткое изложение рецептов (полную информацию см. В карточке рецептов)

Филе курицы — подробности см. Выше
Покройте курицу и обжарьте ее — приправьте куриное филе, затем обваляйте в муке и обжарьте в течение 4 минут с каждой стороны
Готовьте грибы — Обжарьте грибы до смягчился.
Приготовьте соус — Снимите грибы со сковороды и обжарьте нарезанный лук, чеснок, добавьте муку, куриный бульон и, по желанию, немного хереса. Доведите до кипения и дайте загустеть.
Готово блюдо — Добавьте сливки и горчицу, доведите до кипения, затем снова добавьте курицу и грибы в сковороду, готовьте 4-5 минут, чтобы разогреться, и приправьте соус еще.

Советы по рецептам

После того, как вы филе курицы, она будет покрыта мукой, убедитесь, что вы сначала приправили их солью и перцем.
После того, как вы покроете курицу, останется мука; часть этого будет использована в рецепте для загустения соуса, так что не выбрасывайте его. После того, как вы закончите готовку, всю оставшуюся муку нужно выбросить.
Не готовьте куриное филе слишком долго; им нужно всего по 4 минуты на каждую сторону.
Накройте курицу фольгой, когда вы снимаете ее со сковороды, это согреет ее и поможет смягчить ее. Любой сок, который выходит из курицы, можно добавить в соус (БЕСПЛАТНЫЙ ВКУС!)
Готовьте грибы на сильном огне, чтобы они приобрели цвет и придавали им дополнительный аромат умами.
После того, как вы добавили муку, добавьте куриный бульон, медленно помешивая, это предотвратит образование комков соуса.
Как только соус смешается, снова добавьте грибы и тушите соус, пока он не загустеет, затем добавьте жирные сливки и немного горчицы. Горчицу не нужно кипятить, так как ее вкус может испортиться.
Когда вы возвращаете курицу в сковороду, убедитесь, что вы добавили все накопившиеся соки, а затем готовьте еще пару минут, чтобы курица не пережарилась.

Замены ингредиентов

Цыпленок — используйте куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.

Грибы — используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами. Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.

Лук — используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.

Херес — добавляет соусу приятную округлость, но если у вас его нет в наличии, вы можете использовать белое вино или масала. Если вы не употребляете алкоголь, просто откажитесь от него.

Сливки — в рецепте используются жирные сливки, вы можете использовать половину и половину, но полученный соус не будет быстрым, таким густым и насыщенным.

Горчица — Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.

Адаптация рецептов

Красивый сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с другими белками. Попробуйте заменить куриное филе на обжаренные свиные отбивные или немного жареных стейков.
Если у вас мало грибов или вы хотите перекусить, вы можете заменить некоторые или все грибы на свежий шпинат.
Добавьте сыр с плесенью в соус и приготовьте соус из грибов и сыра с плесенью. Я бы порекомендовал 1/2 стакана крошек сыра с плесенью.

Что подавать со сливочно-грибной курицей

Для всего этого сливочного соуса нужно что-нибудь вкусненькое.

Наслаждайтесь x

Почему бы не попробовать другие рецепты куриной грудки:

БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Прикрепите этот рецепт курицы со сливочными грибами на одной сковороде. Прикрепите сюда.

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Если подойдет только обычная еда, попробуйте эту курицу с грибами и нежное обжаренное на сковороде куриное филе в восхитительно насыщенном сливочно-грибном соусе, идеально подходящем для подачи с пастой, рисом или картофельным пюре. Этот рецепт курицы готов менее чем за 30 минут, поэтому он идеально подходит, когда вам нужен быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье.Идеально подходит для ужинов в будни или в качестве уютного ужина на выходных с друзьями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основной

Кухня: Современная австралийская

Порций: 4

калорий: 565 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для курицы

2 куриные грудки — см. Примечание 1
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чашки универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла

Для соуса

2 чашки нарезанных грибов — см. Примечание 2
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица (- см. Примечание 3)
2 мелко измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сухого хереса — по желанию
¾ чашки куриного бульона / бульона
1 ¼ чашки жирных сливок
½ чайной ложки дижонской горчицы — см. Примечание 4
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

Для приготовления цыпленка

Промокните куриную грудку насухо, чтобы она не скользила по доске.2 куриные грудки
Положите куриную грудку на разделочную доску.
Используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудку сбоку.
Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
Осторожно разрежьте, пока не получите два толстых скругления.
Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.
Добавьте муку в неглубокую посуду. 1/4 стакана универсальной муки
Приправьте куриное филе с обеих сторон солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой. (пока не выбрасывайте муку) 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца

Для приготовления блюда

Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. После мерцания добавьте сливочное масло и куриное филе в сковороду. 2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
4 куриных филе
Готовьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Вынуть филе на тарелку, накрыть фольгой и отложить.
Увеличьте огонь и добавьте грибы в сковороду, готовьте 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. 2 чашки нарезанных грибов
Снимите грибы со сковороды. (Я кладу их на ту же тарелку, что и курица)
Уменьшите огонь на сковороде, добавьте сливочное масло и нарезанный лук, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты до размягчения. 1 столовая ложка масла
1 маленькая лук (нарезанный)
Добавьте к луку чеснок и две столовые ложки оставшейся муки и перемешайте до образования покрытия.(см. примечание 5) 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
2 столовые ложки муки
Медленно вмешайте куриный бульон и херес (если используете). 3/4 чашки куриного бульона / бульона
2 столовые ложки сухого хереса (по желанию)
Доведите до кипения и осторожно варите в течение минуты.
Добавьте в сковороду жирные сливки, горчицу, соль и перец и хорошо перемешайте 1 1/4 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду, а также собранные соки.Варите на медленном огне еще 4 минуты, пока соус не загустеет, а курица не прогреется.
Приправить по вкусу и подавать.

Примечания

Использование куриных грудок большего размера облегчит этот процесс. Не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить 15-20 минут вместо 8.
Используйте любые грибы, которые у вас есть. Мне нравятся маленькие белласы, но это работает с шампиньонами или большими шампиньонами.Если вы используете шампиньоны, готовьте их дольше.
Используйте любой лук, который у вас есть, или замените на лук-шалот.
Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.
Не беспокойтесь об использовании муки, которая попала в сырую курицу; это будет приготовлено и будет в полной безопасности. После того, как вы добавили муку в соус, оставшуюся муку нужно выбросить.

Питание

Домашняя приправа Пери Пери

С этой домашней приправой Пери Пери вы можете насладиться прекрасным ароматом Пери Пери дома.Смесь приправ состоит из нескольких легко доступных специй. вполне возможно, что все они уже у вас в кладовой!
Эта смесь будет храниться в кладовой или в шкафу не менее 6 месяцев. Так что вы можете сделать большую партию и использовать ее в ближайшие месяцы!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: смесь приправ

Кухня: португальская, южноафриканская

Порций: 15 столовых ложек

калорий: 20 ккал

Автор: Клэр | Брызги и проростки

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки перца
2 столовые ложки лукового порошка
2 столовые ложки чесночного порошка
2 столовые ложки молотого кориандра
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка

сушеной зелени 2 чайные ложки молотого имбиря

2 чайные ложки молотого кардамона
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка кайенского перца — см. Примечание 1

Примечания

В зависимости от того, насколько остро вы любите пищу, вы можете изменить уровень кайенского перца.Как написано в рецепте, это мягкая приправа. Но вы можете увеличить количество кайенского перца до 1 столовой ложки, если вам нравится острый вкус.

Питание

Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

Этот кремовый рецепт куриных грибов заставит всех облизывать свои тарелки! Он выглядит и имеет изысканный вкус, но при этом быстро, легко, удобно в кладовой и готовится на одной сковороде.Этот сливочно-грибной цыпленок приготовлен из слегка обжаренных куриных котлет, приготовленных до золотистого цвета, карамелизированных грибов бэби-белла, обжаренных на сливочном масле и сливочного голландского картофеля, все в ароматном сливочном соусе из пармезана с добавлением чеснока и итальянских трав. Я включил инструкции, как добавить молодой голландский картофель непосредственно в грибной соус ИЛИ вы можете подавать сливочно-грибную курицу на подушке из картофельного пюре, риса или макарон. Добавьте большой салат из зеленых яблок и хлебные палочки и 30-минутный ужин, который стал для гурманов!

Ужин из одной курицы в сковороде — это палочка-выручалочка в будние дни — вам никогда не бывает достаточно.Некоторые из наших фаворитов в заднем кармане включают сливочный тосканский цыпленок, летний тосканский цыпленок, куриный флорентийский цыпленок и грибной соус, курицу с лимонным перцем и спаржей, курицу пиккату и кокосовую курицу.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт с курицей и грибами

Этот рецепт куриных грибов вот-вот станет мега успокаивающим, опьяняюще-сливочным фаворитом, наполненным удовольствием умами. Он превращает скучную курицу в сочную, золотистую курицу с ТОННАМИ аромата, и вам понравится моя техника создания идеальных карамелизованных грибов — никаких мягких, тусклых грибов здесь! Кроме того, вам понравится бонус в виде кремовых кусочков картофеля в каждом укусе.

Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, одна сковорода и одна миска, подходящая для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить этот кремовый рецепт курицы с грибами, что означает, что он попадет в ваш арсенал ужина в будние дни, а вскоре и в ваш любимый рецепт.

Другие причины, по которым вам понравится этот грибной цыпленок:

Грибы: Грибы обжариваются на сливочном и оливковом масле до практически хрустящей корочки, затем откладывают бок, пока готовят соус, чтобы они сохранили свою приятную текстуру и сильный аромат.
Соус: Есть много рецептов куриных грибов, но я обещаю, что этот сливочно-грибной соус обладает глубиной вкуса, который вы просто не сможете почувствовать в других блюдах, благодаря брызгам дижона и бальзамика — лизните тарелку очень вкусно.
Цыпленок: Куриные грудки разрезают пополам, тонко растирают, затем слегка присыпают мукой, солью, чесночным порошком, луковым порошком, перцем, паприкой, что создает ароматную корочку, благодаря которой курица становится вкусной.
Быстрый и легкий ужин на одной сковороде: Этот рецепт курицы и грибов объединяется чуть более чем за 30 минут в одной сковороде, что делает уборку легкой задачей. Просто обжарьте курицу, обжарьте грибы, варите картофель в микроволновой печи, а затем приготовьте соус. Приготовление картофеля в микроволновке — отличный способ быстро собрать все вместе.
Гибкий. Этот цыпленок с грибами невероятно гибок. Вы можете отказаться от картофеля или заменить их другими овощами, такими как спаржа, цукини или стручковая фасоль, добавить больше или меньше пармезана, чеснока и т. Д.чтобы приготовить ВАШ идеальный рецепт куриных грибов.

Ингредиенты для рецепта куриных грибов

Для этого цыпленка с грибами и грибами требуются почти все ингредиенты, подходящие для кладовой. Просто возьмите несколько свежих грибов, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

Куриные грудки: Я использую куриные грудки, которые нарезаю на котлеты, но вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи.
Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
Приправы: Саму курицу приправляют чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
Сливочное масло: Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
Голландский молодой картофель: Необязательно, но вкусное дополнение. Я люблю молодой голландский картофель, потому что он сливочно-маслянистый, с тонкой кожицей и не легко разваливается.Их также легко разделить пополам. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
Грибы кремини: Грибы бэби белла также обладают глубоким пикантным вкусом. Смотрите мои заметки ниже о типах грибов, которые можно использовать в этом блюде.
Шалот: Один лук-шалот сделает свое дело. Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите.Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым. Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их еще называют «жирными сливками».
Сушеные травы: Грибной соус для курицы приправлен сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном.
Бальзамический уксус: Придает грибному соусу аромат и привкус.
Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
Сыр пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый привкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.

Какой сорт цыпленка мне использовать?

Из двух больших куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, получится четыре котлеты. Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты своими руками, нарезав две большие куриные грудки через экватор, или купить упакованные предварительно нарезанные котлеты.

Какие грибы использовать?

Вы можете использовать практически любые ароматные грибы для этого кремового рецепта курицы с грибами, кроме белых грибов (если только вам не нужен сверхмягкий вкус).Я выбрала простые в употреблении грибы кремини / беби белла и улучшила их с помощью техники приготовления.

Грибы Cremini — гриб «среднего ребенка». Это более зрелая версия белого шампиньона и, следовательно, более сердечная, землистая и в целом более ароматная. Они также моложе следующего зрелого сорта портобелло, поэтому их часто называют грибами «бэби-белла» или «бэби-портобелло». Когда они достигают примерно 4-6 дюймов в диаметре, они считаются портобелло.Более молодые грибы кремини по-прежнему обладают глубоким пикантным вкусом.

Вы также можете использовать другие ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов.

Могу ли я заменить жирные сливки?

Сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают этот рецепт куриных грибов в восхитительный ресторан без всех калорий, связанных с использованием и жирных сливок.Если вы хотите сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком, взбитым с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

Как приготовить куриные котлеты

Этот грибной цыпленок начинается с куриных котлет. Вот как сделать самому из двух больших куриных грудок:

Если позволит время, заморозьте куриные грудки на 15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
А теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу, вместо того, чтобы разрывать ее. Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
Когда у вас есть котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) равномерная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для заморозки, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать все, что угодно у вас есть под рукой.
Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы стараемся сделать курицу ровной, а не очень тонкой, как в Chicken Parm.Не нужно быть слишком агрессивным.

Рецепт приготовления куриных грибов

Теперь, когда мы рассмотрели основы этого рецепта и вы понимаете, какие заменители вы можете приготовить, давайте перейдем непосредственно к рецепту приготовления сливочно-грибной курицы:

Шаг 1. Частично приготовьте картофель

Добавьте разрезанный пополам картофель и немного воды в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте около 6 минут или пока вилка не станет мягче. Слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 2: Подготовьте курицу

Обваливание курицы в смеси из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца делает ее вкусной, а затем абсолютно гипнотической, если ее подавать с сочным соусом.
Перед тем, как выкапывать курицу, обязательно промокните ее насухо, чтобы налипла мука.
После дноуглубительных работ переложите курицу на сухую поверхность. Вы не хотите возвращать курицу на разделочную доску, потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие намокшим и сотрется.

Шаг 3. Приготовьте курицу

Растопите сливочное масло в оливковом масле в большой (12-дюймовой) сковороде с глубокими стенками.
Нагрейте сливочное масло / масло, чтобы оно начало мерцать.Не добавляйте курицу, пока масло не нагреется, иначе она не станет хрустящей.
После нагрева добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от загустения, или до полной готовности. Подрумянивание курицы, покрытой специями, придает цвету пряностей и раскрывает вкус.
Переложите на тарелку, не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

Шаг 4. Готовим грибы

Растопите еще сливочное и оливковое масло на той же сковороде, в которой готовили курицу.Положите в сковороду половину нарезанных грибов и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сливочным маслом.
Теперь готовьте, не отвлекаясь, около 3 минут. Перед переворачиванием необходимо, чтобы нижняя сторона грибов была темно-золотистой.
Переверните грибы и готовьте до золотистого цвета.
Подождите, чтобы приправить солью и перцем, пока грибы полностью не приготовятся, затем переложите на тарелку.
Повторите этот процесс с оставшимися грибами.

Шаг 5: Приготовьте грибной соус

В пустой сковороде растопите немного масла.Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца.
Когда лук станет мягким, добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамический уксус, дижон и все приправы для соуса.
Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Взбить с пармезаном, пока он не растает. Если пармезан не тает сразу, продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, до шелковистой однородности.

КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?

Соус загустеет по мере того, как он закипит; чем дольше варится на медленном огне, тем гуще станет по мере того, как сливки и бульон уменьшатся.Если вы хотите более быстрый и густой соус, приготовьте кашицу, взбивая 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды, а затем добавляя в кипящий соус. При желании повторите это как шаг.

КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

Не думаю, что ваш соус станет слишком густым, если его не варить на медленном огне слишком много времени. Тем не менее, его легко разбавить, добавив немного куриного бульона или жирных сливок.

Шаг 6: Соберите блюдо

Верните грибы в соус, затем положите курицу в сковороду.Готовьте, пока курица не прогреется.
Приправить по вкусу, при желании добавить соль и перец и подавать на стол!

Советы по приготовлению курицы в грибном соусе

Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
Нарежьте грибы до однородного размера. Как и во всех овощах, нарежьте грибы ломтиками так, чтобы они были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если вы используете разные грибы, попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости порезав более крупные грибы, прежде чем нарезать ломтиками.
Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Грибы нуждаются в достаточном пространстве, чтобы они могли поджечь вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут сырыми, а не карамелизированными.Разложив их одним слоем, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.
Будьте терпеливы. Заманчиво не готовить грибы до тех пор, пока не впитается вся жидкость, а продолжать готовить, пока они не подрумянятся, чтобы добиться максимального вкуса и не осталось жидкости.
Не готовьте грибы с соусом. Когда грибы станут золотистыми, выньте их из кастрюли и не продолжайте готовить с соусом, иначе грибы потеряют цвет, вкус и текстуру.
Посолить грибы на конце. Добавьте соль и перец, если это будет указано в конце приготовления грибов. Если вы солите грибы во время готовки, это предотвратит их подрумянивание на сковороде.
Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для заправки заправки или для жарки курицы на сковороде. Масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит.Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
Удалите золотые биты. После приготовления курицы на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока тушите лук-шалот.
Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов F.

Варианты рецептов

Используйте другой сорт грибов. : Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, устрицы и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить куриные грудки на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) различаются по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их на сливочном и оливковом масле с луком-шалотом. Вы даже можете добавить оставшиеся обжаренные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повиснуть 1-2 минуты.
Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
Артишоки : Нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.
Добавьте плавленую моцареллу: Слой курицы выложите свежими ломтиками моцареллы, накройте крышкой и поставьте на сковороду на слабом огне, пока сыр не расплавится.
Добавьте лимон: Вы можете добавить цитрусовый оттенок, добавив 1-2 столовые ложки лимонного сока в сливочный соус.
Приправить его : Усильте огонь дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю по крайней мере ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, но если вы действительно хотите попробовать вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы рецепт был удобен для всей семьи.

Можно ли заранее приготовить курицу с грибами?

Да! Вы можете заранее приготовить этот рецепт куриных грибов, чтобы готовое блюдо приготовилось быстро:

Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Курица земснаряда. Вы можете пойти еще дальше и посыпать курицу мукой и специями. Переложите цыпленка на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
Измельченные ароматические углеводороды. Нарежьте лук-шалот кубиками, измельчите чеснок и храните в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
Картофель нарезать. Можно нарезать и хранить погруженными в воду в холодильнике. Если картофель не хранить в воде, он может окислиться и стать коричневым.
Нарезать грибы ломтиками. Грибы можно нарезать ломтиками и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Не забывайте чистить грибы, не мыть их!

Как хранить и разогревать рецепт куриных грибов

Хранение: Цыпленок с грибами в сливках следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Что подавать с курицей с грибами

Этот кремообразный рецепт куриных грибов включает в себя углеводы в виде голландского картофеля, в противном случае его нужно подавать с картофельным пюре, макаронами (cacio e pepe было бы потрясающе!), Рисом (обычным, рисовым пловом или ризотто) или низкоуглеводные альтернативы, такие как «картофельное» пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из кабачков или спагетти-тыква.

Теперь, когда курица с грибами разделена на квадрат, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать его вместе с ярким свежим салатом, таким как салат из клин, клубничный салат или салат из ягод шпината весной / летом и яблочный салат, осенний салат или салат из свеклы зимой. Он также вкусен с жареными или обжаренными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи или спаржа.

Для фруктов выбирайте простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.

И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать этот рецепт куриных грибов с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или чесночными панировочными палочками с пармезаном.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Этот кремовый рецепт куриных грибов довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:

Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе. Традиционные куриные грудки готовятся гораздо дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как курица приготовится изнутри. Кроме того, у вас не будет такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее следует измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, в ущерб тонкой части.
Нужно ли толкать курицу, если она ровная? Иногда куриное филе выходит даже после разделки. Нижняя половина куриной грудки обычно более ровная, чем верхняя. Даже если он выглядит ровным, немного разотрите его, чтобы белковые волокна смягчились.
Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотистую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно.Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы хотите сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
Должен ли я использовать сливочное и оливковое масло? Чтобы улучшить рецепт куриных грибов, его обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла, как я это делаю в своем рецепте с курицей с пармезаном.Если вы никогда не добавляли масло в жарку, вы никогда не вернетесь! Масло придает, несомненно, восхитительный, декадентский маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов. Если вы хотите использовать другое масло, убедитесь, что оно имеет высокую температуру копчения и нейтральный вкус.
Можно ли приготовить куриный глютен со сливочными грибами? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
Можно ли заморозить курицу с грибами? Я не рекомендую замораживать, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

Ищете больше куриных обедов в сковороде?

Курица

2 большие куриные грудки (около 24 унций)
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Сливочно-грибной соус

1 фунт голландского детского картофеля, разрезанный пополам, если большой (необязательно)
12 унций грибов кремини, нарезанных дюйма толщиной
1 лук-шалот, нарезанный кубиками
4 -6 измельченных зубчиков чеснока
¼ чайной ложки красного перца
1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 стакан жирных сливок
2 чайные ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика или 1 столовая ложка каждого свежего
1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
¼ стакана тертого сыра Пармезан

Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для микроволновой печи.Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.
Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.
Взбейте муку и всю куриную приправу в мелкой посуде. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.
Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и полной прожарки. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытереть.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Увеличьте температуру до средне-высокой и добавьте половину грибов. Перемешайте, чтобы они равномерно покрыли сливочное масло, а затем разложите грибы ровным слоем. Готовьте грибы по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. После того, как грибы равномерно подрумянятся, слегка приправьте их только что потрескавшейся солью и перцем и перемешайте.Снимите грибы со сковороды и повторите с оставшимися грибами; переложить все грибы в тарелку.
Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте масла примерно до 1 ½ столовой ложки. Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамик, уксус и все приправы для соуса.
Доведите соус до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды; варить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, часто помешивая (не слишком густо).Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и взбейте пармезаном, пока он не растает.
Добавьте грибы и курицу, чтобы они нагрелись, чтобы соус впитался. При желании украсьте свежей петрушкой.

Советы для успеха

Курица: Я предпочитаю вкус куриных грудок в этом рецепте, но вы можете использовать куриные бедра, если хотите.
Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать.Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов.
Разновидности грибов: Вы можете использовать практически любые ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов, только нарежьте их одинакового размера.
Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
Детский картофель по-голландски: Необязательно, в противном случае я рекомендую подавать с картофельным пюре. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
Заменитель жирных сливок: Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
Используйте тертый пармезан FINLEY. При измельчении пармезана убедитесь, что вы используете самые маленькие колючие отверстия на терке, чтобы он превратился в порошок.
Варианты рецептов: Многие варианты рецептов, такие как добавление овощей, моцареллы и т. Д., Приведены в публикации.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте курицу и переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Цыпленок с грибами и шпинатом со сливками

Саманта Бакнер

18 ноября 2019

После того, как вы попробуете этот рецепт Сливочные грибы и курица со шпинатом , вам захочется готовить его неделя за неделей! Это восхитительный, но невероятно простой и быстрый рецепт, который может быть у вас на столе через 30 минут.

КУРИЦА С ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ

Идеально обжаренная куриная грудка, обжаренная в густом сливочно-чесночном, грибном и шпинатном соусе, который быстро и легко получается! Все будут восторгаться этим блюдом и просить секунды.

Это блюдо из курицы прекрасно сочетается практически с любыми гарнирами — независимо от ваших диетических потребностей!

Какими бы ни были ваши предпочтения, я надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам с мужем!

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка без костей и кожи — можно заменить куриными бедрами
Грибы — в рецепте я использовала бэби белла
Несоленый куриный бульон — можно заменить бульоном или овощным бульоном / бульоном
Сливочное масло несоленое
Оливковое масло
Приправы: соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеная итальянская приправа, свежемолотая петрушка
Чеснок рубленый
Половина или заменитель жирных сливок
Свежий тертый сыр пармезан
Свежий молодой шпинат
Мука или любой загуститель, например аррорут или кукурузный крахмал

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ:

Независимо от того, используете ли вы куриные грудки или бедра, важно убедиться, что внутренняя температура курицы достигает 165 градусов по Фаренгейту, считая от самой толстой части грудки / бедра.Я использую цифровой термометр для мяса, который очень прост в использовании и дает мне быстрые показания.

Если вы используете две большие куриные грудки, разрежьте каждую пополам вдоль. Промойте и промокните насухо бумажным полотенцем. Приправить солью, перцем, чесночным и луковым порошком.
Время приготовления может меняться в зависимости от толщины куриных грудок (или если вы используете куриные бедра). Обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, используя термометр для мяса.
Будь то бедра или грудь, не перегружайте сковороду. Это повлияет на полное и равномерное обжаривание курицы.
Перед переворачиванием курица должна достичь золотисто-коричневого цвета (как вы видите на фото).

ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ОБМЕНЫ И ОБСУЖДЕНИЯ:

Мука — в этом рецепте используется как загуститель. Вы можете заменить его на кукурузный крахмал или аррорут.
Половинка и половинка — важный ингредиент, который помогает сделать соус кремообразным! Его можно заменить на жирные сливки или молоко на выбор. Пожалуйста, обратите внимание: я сделал это только из сливок наполовину и жирных, поэтому я не могу подтвердить вкус или консистенцию молока и безмолочных заменителей молока.
Сушеные травы — Я обычно использую сушеные травы в своих рецептах, потому что они всегда есть под рукой в кладовой. Свежесть определенно выполнима!
ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку сушеные травы более концентрированы, чем свежие, вам потребуется в 3 раза больше свежих трав, чем сушеных.
- ПРИМЕР: 1 чайная ложка сушеных трав = 1 столовая ложка свежих
Грибы и шпинат. Если вы не являетесь поклонником одного или другого, просто удвойте количество шпината, чтобы приготовить кремообразное блюдо из курицы со шпинатом. или полностью исключите шпинат.
Несоленые продукты — Во всех своих рецептах я обычно использую «несоленые» или «малонатриевые» продукты. Будь то несоленый бульон или бульон, консервированные помидоры или масло — они всегда несоленые или с низким содержанием натрия. Причина в том, что я предпочитаю добавлять соль самостоятельно и по своему вкусу.
Куриный бульон — бульон придаст блюду больше аромата, но вы также можете использовать бульон. Нет под рукой куриного бульона или бульона? Используйте овощи!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА УЖИНА ВАША СЕМЬЯ БУДЕТ ВОПРОСИТЬСЯ:

Креветки в чесночном масле и ризотто из азиаго
Ультра-сливочная говядина и скорлупа
Цыпленок брускетта на гриле с зудле
Курица со сливочным шпинатом и вялеными помидорами
Тако с курицей и кукурузой по мексиканской улице

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА С Арахисовым маслом наверху, ЧТОБЫ БУДЬТЕ АКТУАЛЬНЫ С НОВЫМИ СООБЩЕНИЯМИ С РЕЦЕПТАМИ — НАПРЯМУЮ НА СВОЙ ЯЩИК! Я НИКОГДА НЕ ПОСЛАТЬ ВАМ СПАМ! ПРОСТО ГЛАВНЫЕ, БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Сливочно-грибной и шпинатный соус

Приправьте курицу солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Когда сковорода и масло станут горячими, добавьте курицу. Подождите 3-5 минут с обеих сторон. Время будет зависеть от того, насколько густо нарезана курица. Внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса.
Вынуть курицу на тарелку; отложите и накройте, чтобы согреться.
Если сковорода кажется сухой, добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла и дайте ей нагреться.В сковороду добавьте нарезанные грибы. Обжарить 3-4 минуты. Вода будет выделяться естественным образом. Обжарить, пока не останется вода.
С помощью шумовки переложите грибы на ту же тарелку, что и курица, и накройте крышкой, чтобы согреться.
Чтобы приготовить соус, добавьте сливочное масло в сковороду, чтобы оно растопилось. Как только масло начнет пузыриться, добавьте измельченный чеснок. Обжарить 30 секунд, а затем добавить муку, чтобы она загустела.
Взбейте куриный бульон, половину и половину и итальянскую приправу.Если вы используете несоленый бульон, приправьте солью и перцем по вкусу. Используя деревянную ложку или шпатель, хорошо перемешайте, не забывая соскребать со сковороды все кусочки по мере того, как бульон нагревается.
Дайте настояться в течение 2–3 минут перед добавлением сыра пармезан, помешивая, пока он не растает и соус не начнет слегка густеть. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не начнет вянуть.
Добавьте курицу и грибы обратно в соус, чтобы он нагрелся в течение 1-2 минут. Снять с огня.
Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте с картофельным пюре, киноа, рисом или вашей любимой пастой!

Половина и половина: Это равные части цельного молока и жирных сливок. Вы можете заменить его жирными сливками или молоком по выбору. Я готовил это блюдо только с половинками и жирными сливками, поэтому я не могу подтвердить, что использовал другое молоко или его заменители.
Мука: Используется в качестве загустителя для соуса. Можно использовать обычную муку или муку без глютена.Если вы используете кукурузный крахмал, используйте вдвое меньше кукурузного крахмала (1/2 столовой ложки на 1-2 столовые ложки воды). Это правило также распространяется на другие крахмалы, используемые в качестве загустителей: картофельный крахмал, крахмал маранты и тапиоку.
— Если в качестве загустителя используется крахмал, пропустите этап добавления в сковороду после того, как чеснок обжарился. Добавьте его, как только вы добавили бульон, половину и приправы. Очистите дно сковороды, чтобы тщательно перемешать, и , затем добавьте крахмальную смесь, чтобы она загустела, часто помешивая, чтобы полностью перемешать.

Пищевая ценность

Цыпленок с грибами и шпинатом со сливками

Количество на порцию (1 порция)

калорий 471
Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 157 мг 52%

Натрий 434 мг 18%

g41 3 1108 мг Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 46 г 92%

Витамин A 1252IU 25%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 238 мг 24%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности, указанная в каждом рецепте с арахисовым маслом сверху, дана в качестве любезности и только приблизительно. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Пищевая ценность зависит от марки / продукта. Мы рекомендуем использовать приложение для расчета полноценного и точного питания на основе ингредиентов, используемых в рецепте. Спасибо! 🙂

Рецепт курицы со сливочными грибами — Раздвоенная ложка

Этот рецепт курицы с грибами быстрый, легкий и готовый всего за 30 минут.Приготовленный из сочного жареного цыпленка и обжаренный в сливочно-чесночно-грибном соусе с нежным вкусом, всей семье понравится этот восхитительный рецепт ужина в будние дни.

Готовый всего за 30 минут, этот простой рецепт — еще один в длинном списке рецептов куриных сковородок, которые, как я знаю, вам понравятся. Среди них есть сливочная флорентийская курица и сливочная тосканская куриная сковорода.

Подается с рисом, приготовленной пастой, масляным картофельным пюре или даже с низкоуглеводными (одобренными кето) гарнирами, такими как рис с цветной капустой или пюре из цветной капусты, этот кремовый цыпленок с грибами — незабываемый ужин и один из моих самых любимых рецептов курицы.

Ингредиенты и советы

куриные грудки
соль и перец
перец
мука универсальная
оливковое масло и сливочное масло
грибы
Итальянская приправа
чеснок
белое вино (по желанию)
Куриный бульон
жирные сливки
сыр пармезан

СОВЕТ: если вам нравится больше соуса, я предлагаю удвоить количество ингредиентов, необходимых для приготовления соуса.Чтобы немного загустить его, вы можете добавить немного суспензии кукурузного крахмала (начните с 1-2 чайных ложек кукурузного крахмала на 1-2 столовые ложки воды) и посмотрите, как это работает, прежде чем добавлять слишком много загустителя.

СОВЕТ: Вы также можете использовать куриные бедра без кожи и костей. Я предпочитаю куриные грудки, так как они менее тяжелые по сравнению с куриными бедрами.

СОВЕТ. В этом рецепте можно использовать большинство видов грибов, включая белые грибы, кримини или бэби-белла (молодые грибы портобелло).

Как приготовить курицу со сливочными грибами

1.Подготовьте курицу

В некоторых магазинах продаются «тонко нарезанные» куриные грудки. Если этот параметр вам недоступен, ничего страшного. Сделать это самому очень легко.

Просто разрежьте каждую куриную грудку пополам, чтобы получились четыре более тонкие котлеты из куриной грудки. Вы также можете растолочь свою куриную грудку до одинаковой толщины, однако я считаю, что это будет труднее и значительно сложнее.

Затем приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем и болгарским перцем. Не стесняйтесь добавлять другие приправы, например, чесночный или луковый порошок.

Земснаряд в муке.

СОВЕТ: откажитесь от муки, если вы чувствительны к глютену или соблюдаете низкоуглеводную кето-диету.

2. Sear

Обжарьте курицу на горячей сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны. Они должны быть золотисто-коричневыми снаружи и почти (хотя и не полностью) приготовленными внутри.

Выложите курицу на чистую тарелку.

3. Приготовить грибы

Обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета.Приправить итальянской приправой и добавить чеснок.

Выложите грибы на чистую тарелку.

4. Сделайте сливочный соус

Очистите сковороду от глазури и добавьте куриный бульон. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь, затем добавьте жирные сливки и тертый сыр пармезан.

5. Закончить и обслужить

Верните курицу и грибы в сковороду. Дайте курице закончить готовку и соусу загустеть примерно 3-5 минут.

Приправляйте по мере необходимости и подавайте!

Как обслуживать

В этой сливочной сковороде с курицей и грибами есть все, от картофельного пюре до риса, от лебеды до макаронных изделий, от хлеба с маслом до жареного картофеля.

Иногда, однако, мне больше всего нравится подавать по этому рецепту из разных овощей, таких как брокколи, спаржа, стручковая фасоль и, конечно же, цуккини. Все овощи, приготовленные на пару, жареные или обжаренные, прекрасно сочетаются с небольшим количеством сливочного соуса.

Еще больше вкусных рецептов курицы, чтобы попробовать,

Рецепт сливочной тосканской курицы

Рецепт крем-супа из курицы и дикого риса

Рецепт с курицей и рисом в одной горшочке с оливками

Цыпленок на одной сковороде с кокосом и лаймом

Флорентийский рецепт с кремовой курицей

Если вы попробуете приготовить этот рецепт курицы со сливочными грибами , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ЗАПИШИТЕСЬ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт курицы со сливками и грибами

Этот рецепт курицы с грибами и сливками с низким содержанием углеводов — быстрый, легкий и готовый всего за 30 минут. Приготовленный из сочного жареного цыпленка и обжаренный в сливочно-чесночно-грибном соусе с нежным вкусом, всей семье понравится этот восхитительный рецепт ужина в будние дни.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Куриное блюдо, Ужин, Основное блюдо

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 459 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разрежьте каждую куриную грудку пополам вдоль, чтобы получить четыре более тонкие котлеты из куриной грудки.Приправьте обе стороны солью, черным перцем и болгарским перцем, прежде чем переложить их в большой мешок, наполненный 3 столовыми ложками универсальной муки. Земснаряд для покрытия.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла.
Когда сковорода станет горячей, добавьте курицу, осторожно встряхивая, чтобы удалить излишки муки. перед тем, как добавить в сковороду. Обжарьте курицу примерно 3-5 минут с каждой стороны или пока она не станет золотистой и почти готовой.Вынуть курицу и переложить на чистую тарелку. Отложите в сторону.
В той же сковороде на среднем огне растопите оставшееся масло и добавьте грибы. Готовьте грибы до золотистого цвета, и они начинают выделять воду. Приправить итальянской приправой и добавить измельченный чеснок. Продолжайте варить, часто помешивая, пока большая часть воды не испарится.
Выложите грибы на чистую тарелку или на ту же тарелку, что и курица. Дегласируйте сковороду небольшим количеством белого вина (по желанию) или лимонного сока.Соскребите приставшие коричневые кусочки.
Добавьте куриный бульон и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки и тертый сыр пармезан. Хорошо перемешайте. Верните курицу и грибы обратно в сковороду и дайте всему приготовиться в течение 3-4 минут или до тех пор, пока сливочно-грибной соус не загустеет.
Приправить солью и перцем, если необходимо, и при желании украсить свежим тимьяном. Наслаждаться!

Jessica’s Notes

Я настоятельно рекомендую разрезать куриные грудки пополам.Это сокращает общее время приготовления и помогает предотвратить подгорание / переваривание куриных грудок снаружи.
Вы также можете приготовить по этому рецепту куриные бедра без костей и кожи.
Не используйте универсальную муку, чтобы рецепт не содержал глютена и был одобрен кето.
Если вы чувствительны к лактозе, замените сливочное масло кокосовым маслом или топленым маслом, используйте консервированное кокосовое молоко вместо жирных сливок и исключите сыр пармезан.

Пищевая ценность

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Сливочный цыпленок и грибы, Сливочный цыпленок с грибами

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Цыпленок с грибами — The Cookful

Цыпленок с грибами в сливках очень ароматный и готовится менее чем за час. Его можно подавать с рисом или макаронами или с картофельным пюре.

В этом рецепте есть сливочный соус из жирных сливок, лука, чеснока и грибов, который будет популярным в будние дни. Это такой уютный обед, что его идеально подавать в холодную погоду.Держите это в заднем кармане, когда вам нужно быстро перекусить!

Какую курицу использовать?

Можно использовать куриную грудку без кожи и костей или куриные бедра. Если вы решили использовать куриные бедра, обязательно разверните каждое из них, чтобы получилось филе и подрумянилось с обеих сторон.

Для куриных грудок нужно разрезать каждый кусок вдоль, чтобы получилось филе меньшего размера. Это будет похоже на то, как если бы куриная грудка остыла, но прорезалась полностью. Это поможет приготовить каждый кусок более равномерно, не истирая его.

Вам нужно использовать муку?

Это не обязательно, но мука помогает придать соусу коричневый цвет и хрустящую корочку, а также делает соус более густым.

Чтобы приготовить это блюдо без глютена, вы можете использовать муку без глютена или не покрывать курицу мукой и вместо этого использовать суспензию кукурузного крахмала для загущения соуса. Если вы сделаете последнее, вы смешаете одну столовую ложку кукурузного крахмала с одной столовой ложкой воды в небольшой миске, а затем добавите в кипящий соус. Через несколько минут он должен загустеть.

Какие грибы использовать?

К этому блюду отлично подойдут обычные шампиньоны или молодые белла. Предварительно нарезанные грибы помогают сократить время, затрачиваемое на приготовление еды, что очень важно в будние дни!

Чем можно это подать?

Вы можете подавать его отдельно с салатом или с вашим любимым крахмалом, таким как рис, макароны, яичная лапша или картофель, чтобы приготовить полноценное блюдо.

Если вы хотите похожее вегетарианское блюдо или подавать его вместе с ним, обязательно попробуйте нашу пасту с грибами и чесноком.

Используйте подходящую посуду

Обязательно используйте сковороду или чугунную сковороду шириной не менее 12 дюймов. Это гарантирует, что вы не переполните грибы, пока они поджариваются. Также будет легче уместить четыре куриного филе, чтобы грибы могли кипеть вокруг него.

Распечатать

Цыпленок с грибами и сливками

Цыпленок со сливочными грибами полон аромата и готовится менее чем за час. Его можно подавать с рисом или макаронами или с картофельным пюре.

Автор: Сэм Эллис
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 4 порции

2 ст. мука
1 ч. соль, дробленая
1/2 ч. Л. перец, дробленый
1/2 ч. Л. чесночный порошок
3 ст. оливковое масло, дробленое
1 и 1/2 фунта.куриная грудка, разрезанная продольно пополам
1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками, примерно 1 стакан
3 измельченных зубчика чеснока
16 унций. нарезанные грибы
1 стакан жирных сливок

В небольшой миске смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и чесночный порошок.
Приправить куриную грудку приправленной мукой и отложить.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте кусочки курицы. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон примерно 10 минут. Выложите филе на тарелку и накройте фольгой, чтобы не замерзнуть.
Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный кубиками лук и варить до мягкости около 5 минут. Добавить измельченный чеснок и варить 30 секунд.
Добавить нарезанные грибы и варить 5 минут до мягкости. Приправить оставшейся солью и перцем. Добавьте густые сливки и доведите до кипения.
Добавьте курицу обратно в соус и варите на медленном огне, пока соус не станет однородным и курица не прожарится.Обязательно проверьте, чтобы курица была приготовлена до 165 ° F с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подавать теплым.

последнее обновление 6 октября 2020 г.

Сэм Эллис

Сэм ведет блог в The Culinary Compass, где она любит пробовать новые рецепты и ингредиенты со всего мира. Она считает, что пробовать новые блюда и специи — это самый простой способ путешествовать! Она так любит кофе, что часто ложится спать в восторге от чашки свежего кофе по утрам.

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Жареный цыпленок с грибами и сливками — Шеф-повар на тренинге

Вкусный цыпленок в кляре, который сначала обжаривают на сковороде, затем запекают и покрывают сливочно-грибной подливкой. Это настоящий ресторанный ужин, который быстро станет новым любимым блюдом всей семьи!

Я уже говорил об этом и скажу еще раз, грибы — ЗА РУКИ мой любимый овощ! Фаршированные они или обжаренные, я могу есть их каждый день!

Итак, после того, как моя мама приготовила для всех вас « CHICKEN PAPRIKA » и сразу же стала любимой среди моих читателей, я понял, что нужно сделать грибную версию.Я серьезно обожаю этот рецепт, и моя семья тоже.

Сливочно-грибной соус обладает таким пикантным и невероятным вкусом и прекрасно дополняет курицу. Нежные грибы в соусе обеспечивают незабываемый и, несомненно, изысканный укус.

Я люблю эту курицу, потому что ее протирают в кляре, а затем обжаривают на сковороде, чтобы она приобрела такой красивый коричневый цвет и хрустящую корочку. Затем он запекается, чтобы закончить приготовление курицы.

Это блюдо с легкостью передает вкус ресторанного качества.Я уверен, что он быстро станет новым фаворитом, как и в моем доме 🙂

Жареный цыпленок с грибами и сливками

Автор: Никки

Тип рецепта: Ужин

6 куриных грудок без кожи без костей
3 яйца
2 столовых ложки измельченного чеснока
24 1½ стакана соль
1 чайная ложка перца
½ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка чесночной соли
1½ чайной ложки лукового порошка
¼ чашки оливкового масла

16 унций
сливочного масла

½ чайной ложки чесночной соли

½ стакана масла
2 столовых ложки сухого измельченного лука
½ стакана мучной смеси
2 стакана молока
2½ стакана полусливок
½ чайной ложки соли

n маленькая миска для смешивания , соединить яйца и измельченный чеснок.Вылейте яичную смесь в пакет с застежкой-молнией и добавьте курицу. Закройте пакет и хорошо накройте. Мариновать курицу не менее 3 часов.
В большую миску добавьте муку, соль, перец, кайенский перец, чесночный порошок, чесночную соль и луковый порошок. Хорошо смешать.
Выньте курицу из мешка и погрузите в мучную смесь. Сохраните дополнительную мучную смесь для подливки.)
Нагрейте большую сковороду на среднем уровне и добавьте оливковое масло.
Положите курицу в сковороде и обжарьте с каждой стороны в течение 2–3 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Обрызгайте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и поместите в нее курицу. Накройте цыпленка фольгой и запекайте от 40 до 50 минут, в зависимости от размера цыпленка. Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет с середины.

В большой сковороде растопите ¼ стакана масла.
Добавить грибы и чесночную соль. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
Сушите грибы хорошо. Отложите в сторону.

Пока курица запекается, растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте сухой измельченный лук.
Добавьте ½ стакана мучной смеси, которой вы покрывали курицу, в топленое масло. Варить 1 минуту. Медленно добавьте молоко и половину с половиной и быстро перемешайте венчиком с плоской головкой до однородной массы. Приправить солью и перцем. Перемешивайте, пока подливка не закипит и не загустеет.
Добавьте приготовленные грибы.
Подавать с курицей.
Украсил мелко нарезанной петрушкой.

3.3.3070

Наслаждаться!

Легкая курица с грибами и цукини в сливочном соусе Рецепт

Я приготовила это на ужин сегодня вечером, и это было потрясающе! Главное — использовать настоящее масло и сливки.Мы подали его на подушке из риса. Если вы не поклонник цукини, добавьте свой собственный овощ или просто откажитесь от него. Мы обязательно сделаем это снова. Настоятельно рекомендую.

Я приготовила это на ужин, и это было … хорошо. Я добавил полоски чеснока и красного перца, как предлагалось в некоторых обзорах. Он все еще был мягким, поэтому я добавил перец, больше чеснока и немного соли.У меня было все необходимое, чтобы стать отличным блюдом, но я пробовал в основном сливки, когда пробовал их, поэтому я просто пошел своим кишечником и добавил больше приправ. Когда мы сели есть, все добавили еще больше соли. Думаю, в следующий раз я сделаю это более здоровым, откажусь от сливок и сделаю соус с итальянской заправкой. Я даю ему 3 звезды, так как это была хорошая мысль, но нужно было много импровизировать.

Когда дело доходит до кулинарии, я новичок, но я нашла этот рецепт и сделала его с легкостью.Хотя я пережарил цукини и недожарил грибы, рецепт все равно получился фантастическим! Я подавал это с рисом, и даже с учетом моих ошибок это был один из самых вкусных блюд, которые я ел за долгое время! Качественный товар!

Вкусный рецепт. Мой муж вернулся за еще! Мы подали его с пастой с галстуком-бабочкой. У меня не было цуккини, но был зеленый болгарский перец.В сочетании с соусом Тони Чачара это был приятный каджунский поворот в рецепте. Также используйте полуобжаренные куриные грудки, а не нарезанные кубиками куриные кусочки. Я обязательно добавлю это в свой репертуар рецептов!

Я добавила красный болгарский перец. Также куриный бульон с небольшим количеством шерри и большим количеством муки для растягивания соуса.

Быстро, легко и действительно хорошо!

Очень сливочный и сытный !!! Я добавила чесночную соль, и аромат еще больше усилился !!!

Вкус превосходный! Исключено добавление муки, которая не добавляла или не уменьшала аромат.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе на сковороде: Курица с грибами в сливочном соусе

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде

Ингредиенты

Приготовление

Особенности приготовления куриной грудки

«С вином»

«С грибами»

Куриные грудки в сливочном соусе

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Куриная грудка в сливочном соусе

Ингредиенты

Приготовление

Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Процесс приготовления

Курица с Грибами в сливочном соусе, 🍲Вкусное блюдо

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Простая курица с грибами, в сливочном соусе со спагетти

Куриные рулеты в грибном соусе

Приготовление куриного филе в грибном соусе

Курица целиком, с грибами в сливочном соусе

Приготовление грибов под сыром

Курица в грибном соусе со сливочной начинкой

Приготовление грудки с грибами

Курица в легком сливочном маринаде с грибами

Приготовление блюда с грибным соусом

Куриное блюдо с лесными грибами в сливочном соусе

Приготовление курицы в соусе

Грибы с курицей со сливками

Вариант рецепта в сливочном соусе

Второй вариант

Курица в сливочном соусе на сковороде рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Курица с грибами в сливочном соусе — рецепт

Курица с грибами в сливочном соусе. Фото

Рецепт Куриные грудки с маринованными грибами в сливочном соусе

Похожие рецепты:

Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Как филе куриной грудки

Краткое изложение рецептов (полную информацию см. В карточке рецептов)

Советы по рецептам

Замены ингредиентов

Адаптация рецептов

Что подавать со сливочно-грибной курицей

Почему бы не попробовать другие рецепты куриной грудки:

БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

Ингредиенты

Для курицы

Для соуса

Инструкции

Для приготовления цыпленка

Для приготовления блюда

Примечания

Питание

Домашняя приправа Пери Пери

Ингредиенты

Примечания

Питание

Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт с курицей и грибами

Другие причины, по которым вам понравится этот грибной цыпленок:

Ингредиенты для рецепта куриных грибов

Какой сорт цыпленка мне использовать?

Какие грибы использовать?

Могу ли я заменить жирные сливки?

Как приготовить куриные котлеты

Рецепт приготовления куриных грибов

Шаг 1. Частично приготовьте картофель

Шаг 2: Подготовьте курицу

Шаг 3. Приготовьте курицу

Шаг 4. Готовим грибы