Куриные диетические котлеты рецепт: Куриные котлеты (нежные и диетические), пошаговый рецепт на 614 ккал, фото, ингредиенты

Сочные диетические куриные котлеты (ПП) в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 450 грамм,
• крупное зеленое яблоко – 1 шт. (около 150 грамм),
• луковица – 1 шт.,
• манная крупа – 2 столовые ложки,
• молотый имбирь, паприка – по щепотке,
• черный молотый перец, соль – на вкус,
• растительное масло – не более 1 ст.л. (для смазывания формы).

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 116
2. Белки: 15
3. Жиры 2,25
4. Углеводы: 7,84

Невозможно приготовить более полезные котлеты, чем те, в состав фарша для которых входит лишь белая куриная грудка, лук и зеленое яблоко (ни капли муки, хлеба, молока, масла). Нежные, сочные и абсолютно не жирные, они понравятся всем тем, кто не ест традиционные котлеты именно из-за их излишней калорийности.

Готовить диетические куриные котлеты с яблоком необыкновенно легко, особенно если в наличии есть блендер или электрическая мясорубка. Ведь самым тяжелым в процессе их приготовления является измельчение ингредиентов в однородный фарш.

Для уменьшения калорийности — уберите из состава манку. Тогда Кбжу всего блюда будет (Ккал — 713. Б-105,85 Ж-16,5 У-26,3). Вес — 750 гр. Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Всего выходит — 8 небольших котлет.

Пошаговый фото рецепт диетических котлет из куриного фарша в духовке

Все продукты для ПП котлет.

Подготовить ингредиенты. Лук очистить от шелухи, промыть и разрезать на четыре части. Яблоко освободить от кожицы и семян, после чего нарезать крупными кусочками. Мясо курицы ополоснуть в прохладной воде, при необходимости очистить от пленки и жира, а затем нарезать аналогично яблоку и луковице.

Измельчить подготовленные компоненты в фарш.

Добавить в миску к нему манную крупу, соль, а также все остальные специи.

Руками перемешать фарш до полной однородности, а затем усердно отбить его об стол. Если все сделать как следует, то готовые куриные котлеты получатся ровными и гладкими, а самое главное – не потеряют форму при термообработке.

Затянув миску пленкой, готовый фарш примерно на 45 минут поставить в холодильник. Из охлажденного куриного фарша сформировать крупные котлеты круглого размера и выложить их в смазанный растительным маслом глубокий противень для запекания. Сверху куриные котлеты можно тоже слегка смазать маслом.

Накрыть противень фольгой или пергаментной бумагой и на 25-30 минут поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запеченные таким образом диетические куриные котлеты с яблоком получаются белоснежными на вид. Если же это вас смущает, то за 10 минут до готовности уберите фольгу. За это время они покроются аппетитной золотистой корочкой, но внутри останутся такими же сочными и нежными.

Автор: Светлана Сорока

Диетические котлеты из куриного фарша в духовке

Куриные котлеты для детского и диетического рациона без панировки в сухарях или муке, хлеба и обжаривания. Запекайте их в духовке, как показано в рецепте, или отправьте на паровую баню.

Чтобы повысить питательную ценность, улучшить вкус и добиться сочности, в фарш добавляют овощи или корнеплоды. Например, морковь, кабачки/цукини/патиссоны, разные сорта капусты, болгарский перец, сельдерей, пастернак.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Для приготовления диетических и относительно низкокалорийных куриных котлет в домашних условиях возьмите указанные в списке продукты.

По желанию морковь можно исключить или заменить тыквой, кабачком, другими вашими любимыми овощами с плотной структурой.

Шаг 2 из 7

Удобно сразу использовать покупной фарш хорошего качества. Также через мясорубку пропускают филе (без жира и кожи) самостоятельно. Хотите получить максимально нежные мясные волокна, прокрутите дважды.

К фаршу из курицы вбиваем яйцо.

Шаг 3 из 7

В мясорубке или измельчителе с насадкой «металлический нож» дробим до мелкой кашицы очищенные луковицу и морковь, а также пару веток душистого укропа или другой свежей зелени.

Шаг 4 из 7

Соединяем овощи с мясом, солим, при необходимости — перчим. Тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты.

Шаг 5 из 7

Перекладываем массу в крепкий пищевой пакет, стянув края, несколько раз ударяем по твердой поверхности (столешнице, доске).

Таким способом повышают пластичность фарша, что упрощает формовку заготовок и в дальнейшем не дает развалиться котлетам, фрикаделькам, кебабу.

Шаг 6 из 7

Застилаем форму фольгой или пергаментом, смазываем постным маслом. Влажными или промасленными руками лепим продолговатые котлеты-полуфабрикаты, укладываем в емкость.

Запекаем в предварительно прогретой духовке 30 минут при температуре 170 градусов, один раз переворачиваем.

Обычно вытекает сок и дополнительно пропаривает котлеты. Если образовавшейся влаги недостаточно, подлейте кипяток.

Шаг 7 из 7

Подаем вкусные диетические котлеты из куриного фарша теплыми или повторно разогретыми, самостоятельно или с гарниром, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Диетические куриные котлеты в духовке

Давайте позаботимся о правильном питании и приготовим нежнейшие диетические куриные котлеты в духовке. Этот рецепт будет полезен не только тем, кто пытается сбросить вес или не набрать его, он также станет находкой для тех, кто мучается с гастритом или язвой (особенно в период весеннего обострения), у кого есть дети, да и так — побаловать себя вкуснятиной. Готовятся они абсолютно без хлеба, муки и яиц, с минимальным количеством растительного масла — что значительно уменьшает их калорийность. Диетические котлеты получаются на удивление очень сочными, нежными и пышными. Весь секрет этого совершенства в процессе приготовления, который я подробно распишу на «Люблю готовить».

Ингредиенты:

• куриный фарш (на замену можно индюшиный или любой другой птицы) — 450 грамм;
• лук — 150 грамм;
• овсяные хлопья — 60 грамм;
• зелень кинзы — 30 грамм;
• ледяная вода — 75 миллилитров;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль, перец, сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Диетические куриные котлеты в духовке. Пошаговый рецепт

1. Лук измельчите блендером с добавлением 1 столовой ложки ледяной воды — это придаст сочности диетическим котлетам.

Обратите внимание: лук нужно мелко порубить, а не пропустить на мясорубке — так как она сильно мнет луковицу, выжимая сок. От этого котлеты получаются не настолько сочными. Если у вас нет блендера, тогда нарежьте как можно мельче с помощью ножа.

1. Зелень свежей кинзы мелко покрошите. Если ее нет, то можно заменить 0,5 чайной ложкой молотого кориандра.
2. Добавьте овсяные хлопья.

Если крупинки достаточно крупные, то слегка измельчите их блендером.

1. Соедините куриный фарш, лук, зелень, хлопья.
2. Добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, слегка посолите и приправьте другими специями (по вашему вкусу).
3. Влейте остальную ледяную воду в фарш и все хорошо перемешайте.

В этом случае вода также влияет на сочность наших будущих диетических котлет.

1. Чтобы диетические котлеты получились нежные и пышные, фарш нужно отбить: приблизительно, 2-3 минуты.

Для этого берете его руками и бросаете с небольшим усилием обратно в миску. Старайтесь каждый раз захватывать новую порцию мяса. Такие действия обогатят фарш кислородом, и сделают котлеты еще вкуснее.

1. После фаршу нужно немного постоять, чтобы овсянка хорошо набухла. Поэтому миску накройте пищевой пленкой и отправьте ее в холодильник на 20-30 минут.
2. Подготовьте форму для выпекания: застелите ее фольгой и смажьте тонким слоем растительного масла.
3. Сформируйте котлеты и выложите их в форму. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде.
4. Отправляем запекаться в духовку при 200 градусах на 20-30 минут.

Диетические куриные котлеты готовы! Они очень хорошо подрумянились в духовке, а в середине получились очень сочные, нежные. Хочу сказать: диета с такими котлетами — одно удовольствие! Очень вкусно они будут сочетаться с овощным гарниром или салатом из свежих овощей. Кроме этого, можно подать соус, который подчеркнет неотразимый вкус вашего блюда.

Также хочу рассказать о простом диетическом сметанном соусе, который я часто подаю с котлетами. Он универсальный, его можно использовать в качестве заправки к салатам или намазывать на хлеб, но я люблю его с запеченными котлетами. Он чем-то напоминает майонез, но не такой жирный. И готовится очень просто и без излишних затрат. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать легкий, вкусный, диетический соус.

1. Соединяем сок одного лимона, 1 чайную ложку горчицы, соль и перец (по вкусу). Начинаем взбивать миксером и постепенно добавляем растительное масло (3 столовые ложки, лучше использовать оливковое).
2. Горчицу я в основном использую обычную «Крепкую», но пару раз практиковала зернистую — мне так больше понравилось. Сметанный соус получается более мягким.
3. В красивую однородную массу постепенно вводим 6-7 столовых ложек сметаны 15% жирности (ее можно заменить натуральным йогуртом), постоянно помешивая лопаткой или взбивая миксером.
4. Оставляем соус на 20-30 минут, чтобы настоялся.

Диетический соус готов! Он получился нежный, с приятной сметанной кислинкой. Выложите еще горячие куриные котлеты на блюдо, поставьте пиалу с соусом и скорее подавайте это восхитительное, низкокалорийное блюдо. Готовьте с нами вкусную, полезную пищу — и будьте здоровы, вместе с «Люблю готовить»!

Приятного аппетита!

Диетические куриные котлеты в духовке

Котлеты из курицы, запеченные в духовке – это прекрасная детская и просто полезная еда. Аппетитные, со свежим салатом даже без гарнира, они станут прекрасным легким ужином для семьи в летний период. Кроме пользы для здоровья, значительная экономия времени для хозяйки. Плита останется не забрызганной, а котлетки порадуют румянцем. Фото не дадут соврать. А вот и пошаговый рецепт. Его можно назвать быстрым, ведь большая часть приготовления куриных котлет не потребует ваших рук и времени, все сделает духовка.

Что нам потребуется

• куриный фарш — 400 г;
• лук репчатый — 75 г;
• хлеб белый — 35 г;
• молоко — 100 мл.;
• чеснок — 1 зубок;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый;
• зелень по вкусу;
• панировочные сухари — 5-6 ст.л.;
• масло растительное — 1 ч.л.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить диетические куриные котлеты и запечь их в духовке

Куриные котлеты в духовке готовы. Картофельное пюре, малосольные огурчики, тушеные кабачки или незатейливый салатик будет им лучшей компанией.

Диетологи советуют добавлять запеченные куриные котлеты в рацион детям, пожилым людям, спортсменам, и просто — желающим откорректировать фигуру.

Автор: Светлана С.

Немного о пропорциях и другие нюансы:

Хлебный мякиш кладут в куриный фарш не с целью разбавить его и сэкономить на мясе. Он нужен для большей сочности. Кладут из расчета не более 250 г на 1 кг куриного мяса, т.е. четвертая часть от общей массы. Вымачивать можно не только в молоке, но и в воде.

Сочности придает не только мякиш, но и лук. С обжаренным будет еще вкуснее, но это будет уже не диетическая еда. Кстати! Знатоки добавляют в фарш измельченный в крошку лед – именно для сочности.

Нежность и особый привкус привнесут и другие овощи. При желании можно добавить тертую морковь или кабачки. Еще ярче котлеты получаются с добавлением свежей зелени – любой, какую вы любите. Главное – тщательно ее измельчить, почти в пасту.

Из куриных грудок фарш самый диетический, но суховат, в него можно добавить чуть-чуть сливочного масла.

Перед формованием котлет советуем подержать готовый фарш полчаса в холодильнике. Он вберет в себя все соки и вкусовые оттенки и превратится в однородную массу.

И вот теперь, отбив массу, лепим аккуратные небольшие котлетки. Вы сделали все для того, чтобы они были диетическими, но не потеряли своего божественного вкуса.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

ПП куриные котлеты – 12 простых диетических рецептов с КБЖУ

Сегодняшние котлеты из курицы докажут вам, что котлеты – это еще какая диетическая еда. После этих рецептов вы и вспоминать не захотите, как когда-то восхищались утопающими в горелом масле жареными котлетами. Здесь я собрал только проверенные рецепты, которые можно смело отнести к разделу правильного питания, также они замечательно подойдут для детского меню. В правильно приготовленных куриных котлетах содержится много белка и совсем незначительное количество жиров, углеводов, а значит, они подойдут для любого обеда или ужина. Рекомендую ознакомиться с подборкой до конца, так как рецепты вкусные, интересные и в то же время простые в приготовлении.

Содержание статьи

Диетические куриные котлеты с кабачком

Полезные куриные котлеты, которые очень часто готовлю летом в сезон кабачков. Их можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Они получаются мягкими и сочными, а главное – совсем не калорийными, что очень важно для тех, кто следит за фигурой.

КБЖУ на 100 г: 108/17/3/4.

Ингредиенты:

• Куриный фарш с луком – 400 г.
• Кабачки – 350 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяная мука – 2 ст. л.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Молодой кабачок натираем на крупной терке вместе с кожурой. Сок с кабачков не отжимаем, так готовые изделия получатся более сочными.
2. Соединяем в миске натертый кабачок, фарш с луком, яйцо, овсяную муку. Кстати, вместо овсяной муки можно взять рисовую или кукурузную.
3. Добавляем соль, смесь молотых перцев, приправу для курицы, хорошо все перемешиваем.
4. Глубокую форму для запекания смазываем оливковым маслом. Формируем влажными руками котлетки, выкладываем их в форму.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. Для приготовления в мультиварке выбираем режим «пароварка», 30 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с капустой и морковью

Легкие, вкусные котлетки, которые идеальны как на обед с каким-нибудь гарниром, так и на ужин в дополнении с любимым овощным салатом. Рецепт простой, полезный, не содержит сливочного масла, майонеза и крахмала.

КБЖУ на 100 г: 70/13/1/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 400 г.
• Пучок укропа.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки режем на небольшие кусочки. Отправляем в чашу блендера, измельчаем в фарш.
2. Режем капусту, способ нарезки может быть совершенно любой – можно нарезать как очень мелко, так и крупно. Морковь трем на крупной терке. Нарезаем небольшой пучок зелени.
3. Фарш соединяем с капустой, морковью, укропом. Хорошо вымешиваем массу двумя руками. Добавляем соль, черный перец, молотый кориандр и доводим фарш до вкуса.
4. Лепим небольшие круглые котлеты. Выкладываем на противень, застеленный фольгой либо пергаментом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачиваем их водой.
5. Противень ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35–40 минут.

Рубленые котлеты из грудки, болгарского перца и сыра

Аппетитные белковые котлеты из куриного филе с овощами и сыром. Чтобы блюдо получилось более нежным, мясо можно немного отбить. Рецепт не займет у вас много времени, а результат однозначно порадует.

КБЖУ на 100 г: 125/18/5/3.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 500 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Твердый сыр – 60 г.
• Овсяная мука – 1 ст. л.
• Зеленый лук.
• Приправа карри.
• Итальянские травы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе режем небольшим кубиком, так же поступаем с болгарским перцем. Шинкуем немного зеленого лука. Сыр трем с помощью терки.
2. Соединяем подготовленные продукты между собой. Добавляем яйца, овсяную муку, соль, перец, приправы по вкусу.
3. Сковороду с антипригарным покрытием протираем капелькой оливкового масла с помощью бумажного полотенца. Далее в процессе приготовления больше сковороду не смазываем.
4. Котлетную массу выкладываем на сковородку с помощью обычной столовой ложки. Обжариваем на слабом огне по 6–7 минут с каждой стороны под крышкой.

Паровые котлеты из куриного фарша с зеленым горошком

Полезные паровые котлеты в мультиварке с диетическим мясом птицы и зеленым горошком для худеющих. Такой вариант хорошо брать с собой на работу и перекусить с чашечкой чая или кофе либо подать на обед с отварной гречкой или рисом.

КБЖУ на 100 г: 109/12/4/4.

Ингредиенты:

• Фарш с луком – 400 г.
• Зеленый горошек – 100 г.
• Мука цельнозерновая – 30 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш соединяем с яйцом, зеленым горошком. Также добавляем соль, перец, орегано, кориандр, но можно обойтись одним перцем. В качестве связующего элемента используем цельнозерновую муку или дробленые овсяные хлопья.
2. В мультиварку наливаем один стакан воды. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, в воду опускаем кусочки стебля сельдерея, черный перец горошком и пару лавровых листов.
3. Формируем шарики, аккуратно выкладываем их на чашу для приготовления на пару. Выставляем программу «пароварка», время 30 минут.
4. Если у вас нет мультиварки, котлеты можно запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут.

Белковые котлеты из куриного филе с творогом

Необычные котлеты, в которых курица сочетается с творогом – получается очень сочно и вкусно. Кстати, сам творог в блюде практически не чувствуется, он дает сочность и аромат. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своим весом или интенсивно тренируется.

КБЖУ на 100 г: 158/25/4/2.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог 5 % – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш из куриной грудки перекладываем в миску. Добавляем к нему творог, яйцо и все тщательно перетираем вилкой.
2. Далее добавляем измельченный репчатый лук. Солим, перчим, я взял смесь пяти перцев. Хорошо все вымешиваем руками.
3. Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал. Формируем заготовки, сразу же выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Запекаем в духовке 20–30 минут при 180 градусах.
4. Также котлетки можно обжарить на антипригарной сковороде без масла. Сначала с одной стороны на сильном огне под крышкой, а когда низ подрумянится, переворачиваем и жарим на маленьком огне под крышкой до готовности примерно 10 минут.

Печеночные котлеты из куриной печени: ПП-рецепт

Куриная печень по калорийности примерно сопоставима с грудкой, но микроэлементов и полезных веществ в ней намного больше. Поэтому предлагаю интересный рецепт рубленых печеночных котлет, чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новое.

КБЖУ на 100 г: 151/17/8/2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г.
• Сыр твердый – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Клетчатка – 2,5 ст. л
• Луковица – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Печень моем под проточной водой, обсушиваем. Нарезаем мелким кубиком, попутно удаляя и срезая все ненужное.
2. К печени добавляем легкий тертый сыр, разбиваем яйца. Ножом мелко режем половинку репчатого лука, отправляем к остальным ингредиентам.
3. Сюда же пару зубчиков чеснока через пресс и соевую клетчатку. Клетчатку можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой из твердых сортов пшеницы. Не забываем про специи, соль.
4. С помощью небольшого кольца формируем котлеты на противень. Можно, кстати, их обжарить на сковородке без масла.
5. Выпекаем при 180 градусах в духовке примерно полчаса.

Фитнес-котлеты из фарша курицы с брокколи в мультиварке

Идеально нежные и сочные котлетки, брокколи в них практически не ощущается, а творог придает неожиданный сырный вкус. Рецепт содержит минимум жиров и быстрых углеводов, зато много белка и овощей, поэтому такой вариант хорошо подойдет для спортивного питания.

КБЖУ на 100 г: 136/24/3/4.

Ингредиенты:

• Филе грудки – 300 г.
• Творог 5 % – 150 г.
• Брокколи – 150 г.
• Петрушка – 10 г.
• Укроп – 10 г.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом через мясорубку пропускаем грудку, замороженные соцветия брокколи, чеснок и зелень.
2. К подготовленному фаршу добавляем творог, один яичный белок. По вкусу черный молотый перец, соль. Перетираем фарш при помощи вилки.
3. Лепим котлетки, фарш достаточно липкий, поэтому руки смачиваем водой. Сформированные заготовки выкладываем в лоток мультиварки.
4. Готовим на пару в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпаем кунжутом и подаем с зеленым салатом.

Куриные котлеты с грибами и сыром на сковороде

Потрясающе вкусный вариант, который не только не повредит вашей фигуре, но и порадует вас безупречным вкусом, ароматом и аппетитным видом. Отличный обед или ужин для правильного питания.

КБЖУ на 100 г: 117/14/5/3.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г.
• Фарш из грудки – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Рисовая мука – 2 ст. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны хорошо моем, нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на капельке оливкового масла до готовности. Отставляем грибы на время в сторону.
2. Твердый сыр пропускаем через измельчитель либо трем на мелкой терке.
3. К фаршу из грудки курицы добавляем мелко нарезанный лук, сыр. Сюда же выкладываем рисовую муку, маложирную сметану, французскую горчицу. Также на забываем посолить и поперчить по вкусу.
4. В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца, после отправляем в общую массу. Теперь добавляем приготовленные ранее шампиньоны. Хорошенько все перемешиваем.
5. Первую партию котлет жарим на капле растительного масла, которое с помощью кисточки распределяем по сковороде. Фарш выкладываем столовой ложкой. Готовим на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Вторую и последующие партии обжариваем без масла, накрыв сковороду крышкой и убавив огонь на минимум, по 7–10 минут с каждой стороны.

Куриные биточки в молочно-грибном соусе ПП

Околопэпэшный рецепт пышных, нежных и сочных биточков под ароматным грибным соусом. На гарнир к этому блюду предпочитаю овощи, например отварную зеленую фасоль. Такое сочетание – это красиво, полезно и вкусно.

КБЖУ на 100 г: 119/11/6/5.

Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки – 200 г.
• Фарш из бедра индейки – 200 г.
• Овсяные отруби – 12 г.
• Сушеный лук – ½ ч. л.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Смесь перцев.

Грибной соус:

• Молоко 2,5 % – 250 мл.
• Мука овсяная – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 г.
• Мускатный орех.

Приготовление:

1. Для этого рецепта я взял в равных пропорциях два вида фарша. К фаршу добавляем соль, перец, сушеный чеснок и сушеный лук. Всыпаем овсяные отруби, перемешиваем, даем фаршу настояться 10 минут.
2. Влажными руками лепим небольшие биточки. Выкладываем их на антипригарную сковороду без масла. Немного обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась корочка, и на время перекладываем их в тарелку.
3. Мелко измельчаем грибы и обжариваем на сковороде до золотистости, масло не используем. Далее добавляем соль, овсяную муку. Постоянно помешивая, обжариваем еще одну минуту. Вливаем молоко, добавляем немного сливочного масла, щепотку мускатного ореха.
4. В грибной соус выкладываем заранее обжаренные биточки. Сковороду накрываем крышкой, томим на слабом огне около 15 минут.

ПП-котлеты из куриного фарша с овощами в духовке

Румяные и аппетитные куриные котлеты с яркими вкраплениями из овощей, запеченные в духовке. Для тех, кто худеет, такой вариант может стать самодостаточным блюдом на ужин, ну а те, кто набирает массу, могут добавить в качестве гарнира сложных углеводов.

КБЖУ на 100 г: 75/13/2/3.

Ингредиенты:

• Фарш из грудки курицы – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цветная капуста – 100 г.
• Брокколи – 100 г.
• Стручковая фасоль – 70 г.
• Болгарский перец – 100 г.
• Морковь – 50 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Очень мелким кубиком нарезаем болгарский перец, свежую морковь. Измельчаем замороженную цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи.
2. К фаршу из куриной грудки вбиваем яйцо. Добавляем соль, паприку, смесь молотых перцев, сушеный чеснок, сушеный лук.
3. Далее в миску выкладываем подготовленные овощи. Аккуратно замешиваем фарш руками и объединяем все ингредиенты.
4. Формируем заготовки и тут же выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30–35 минут.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сервируем с листьями салата и дольками огурцов.

Куриные зразы со шпинатом и моцареллой ПП

Мясная оболочка зраз сочная и мягкая, а внутри очень вкусная начинка. Кстати, для начинки можно использовать любую зелень, а моцареллу, к примеру, заменить вареными перепелиными яйцами. Этим блюдом можно не только порадовать себя, но и удивить гостей на праздничном столе.

КБЖУ на 100 г: 121/16/6/1.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного бедра – 100 г.
• Говяжий фарш – 200 г.
• Шарики моцареллы – 4 шт.
• Свежий шпинат – 25 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Фарш присаливаем, посыпаем любимыми специями. Я взял сушеный чеснок, сушеный лук, орегано, черный молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш.
2. Котлетную массу визуально делим на четыре равные части, с каждой формируем небольшую лепешку.
3. В середину лепешки кладем пару листочков шпината и шарик моцареллы. Аккуратно скрепляем края фарша, формируем зразы. Вся начинка должна полностью находиться внутри фарша.
4. Зразы выкладываем на противень с пергаментом хорошего качества, чтобы ничего к нему не пристало.
5. Противень отправляем в разогретую духовку, запекаем зразы 20 минут при 180 градусах.

Котлеты из куриного фарша под соусом в духовке

Легкое, сытное блюдо для худеющих, оно просто прекрасно в качестве горячего блюда. На обед такие низкокалорийные котлеты можно подать с отварным бурым рисом, а на ужин, например, с пастой из кабачков.

КБЖУ на 100 г: 86/9/4/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400 г.
• Зубчик чеснока.
• Пучок базилика.
• Томаты в с/с – 400 г.
• Небольшая головка лука.
• Яйцо – 1 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Перец ч/м – ½ ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Перец чили – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Отправляем фарш в глубокую емкость. Добавляем к нему измельченный чеснок, лук и базилик.
2. Вбиваем яйцо, добавляем соль и все специи. Руками все вымешиваем до получения однородной массы.
3. Из получившейся массы катаем шарики, выкладываем в жаропрочную форму, смазанную кокосовым маслом.
4. Шарики покрываем измельченными томатами в собственном соку. Сверху выкладываем несколько листочков базилика.
5. Блюдо отправляем в духовку, готовим 30 минут, температура 180 градусов.

Надеюсь, хоть один из рецептов вас впечатлил и вы обязательно попробуете его приготовить. Желаю всем отличного настроения, стройной фигуры и готовить вкусно из полезных продуктов.

Диетические куриные котлетки с овощами

Эти диетические котлетки получаются очень вкусными и нежными, а готовятся невероятно просто.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Куриное филе промойте и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистите и нарежьте на несколько кусочков.

Луковицу также нарежьте.

Измельчите компоненты в блендере, или пропустите их через мясорубку.

В полученный фарш добавьте яйцо, муку, соль и специи. Все тщательно перемешайте.

Противень или форму для выпекания смажьте растительным маслом.

Мокрыми руками сформируйте котлетки.

Выпекайте котлеты 25 минут при 180 градусах.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные котлеты в духовке: 8 пошаговых рецептов приготовления

Приветствую вас, мои дорогие друзья! Согласитесь, что запеченные блюда намного полезнее, чем жареные. Например, куриные котлеты в духовке не впитают в себя столько жира, как при жарке на сковороде. Поэтому они получаются вполне низкокалорийные. Их энергетическая ценность составляет всего 113,5 ккал на 100 г продукта. При этом они такие всегда сочные, вкусные и ароматные.

Спортивное питание с повышенным содержанием белков тоже не обходится без куриных котлет. Для набора мышечной массы включают в рацион грудки и другие нежирные части птицы. Этот полезный продукт не остаётся без внимания и у тех, кто хочет похудеть. А так же у тех, кто интересуется правильным питанием для сохранения здоровья. С теми же, кто любит пожирнее мы уже готовили сытные котлеты из свинины.

Для приготовления котлет используется куриное филе. Поэтому важно научиться его правильно отделять. Первым делом с грудки аккуратно удаляют кожицу. Затем острым ножом делают надрез по хребту и снимают мясо с костяного каркаса. По сути, ничего сложного. Но если не хотите особо заморачиваться, можно купить уже отделенное филе. Правда, стоит оно на порядок дороже, чем тушка. А еще для фарша можно использовать куриную мякоть, снятую с бедрышек или ножек.

Основная проблема, с которой сталкиваются хозяюшки, когда делают котлеты из куриного мяса — это суховатость блюда. Но и это все поправимо. Чтобы изделия получились сочными, можно в фарш добавить немного измельченного свиного сала или сливочного масла. Но это для тех, кто любит пожирнее.  А еще исправить ситуацию поможет хлебный мякиш. Только его заранее нужно вымочить в молоке или в воде. Также сочность кушанью придадут овощи или твердый сыр. Достаточно добавить эти ингредиенты в фарш, и блюдо будет очень сочным и нежным.

Содержание статьи:

Существует множество рецептов котлет из куриного мяса. Я в этой подборке поделюсь самыми вкусными  из них. И расскажу, как приготовить, чтобы были сочными, ароматными и главное полезными. А красивые фото, сопровождающие каждый рецепт, помогут вам разобраться с тонкостями технологического процесса. А еще они вдохновят вас и покажут, на какой результат вам рассчитывать. Ну что, приступим? 

Пошаговый рецепт куриных котлет в духовке

Этот вариант – настоящая находка для тех, кто любит ароматные мясные «бомбочки», но кому противопоказана жареная пища. Поверьте, этакое кушанье получится ничуть не хуже, чем то, что приготовлено на сковороде.

Что понадобится:

• Филе – 1,1 кг.
• Сырые яйца – 2 штуки
• Батон – 60 г.
• Лук репчатый – средняя головка
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Зеленый лук – 4-5 перышек
• Крупная морковка — половинка
• Соль – ½ чайной ложки
• Специи (по вкусу) – половина чайной ложки
• Панировочные сухари

Как приготовить:

Батон кромсаем руками на кусочки. И погружаем его в молоко. Далее оставляем примерно на полчаса, чтобы хлеб хорошенько размок.

Курятину промываем и слегка обсушиваем ее. Затем перекручиваем на мясорубке через крупную решетку.

Морковь и лук очищаем и моем. Измельчаем овощи, в том числе и перья зеленого лука и размоченную булочку при помощи мясорубки. Для этого советую использовать решетку помельче.

Соединяем все эти ингредиенты. Солим массу, сдабриваем специями. Яйца разбиваем в пиалу и взбиваем их вилкой до однородной консистенции. Масло растапливаем в микроволновке. После чего отправляем эти продукты в миску, где будет фарш.

Все эти составляющие сначала перемешиваем ложкой, а затем хорошенько вымешиваем массу руками.

Оставляем фарш постоять на столе на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы он созрел: от этого котлетки получатся значительно вкуснее.

Смачиваем слегка руки в прохладной воде и лепим котлеты желаемой формы. Затем готовые изделия обсыпаем панировочными сухарями и выкладываем на смазанный маслом противень, либо в другую термостойкую посуду, в которой будем запекать.

 Панировочные сухари легко сделать самостоятельно. Для этого нарезанный на мелкие кубики хлеб подсушите в духовке и измельчите в мясорубке.

Хранить сухарную крошку лучше в полотняном мешочке. Ни в коем случае не в пластиковой таре. От этого сухари пропадут и будут иметь весьма противный вкус.

Предварительно духовка прогревается до 200 градусов. И потом отправляем в неё противень с котлетками примерно на 40 мин. Но, как и прежде, хочу акцентировать ваше внимание на том, чтобы вы не привязывались ко времени. Обязательно заглядывайте периодически в духовой шкафчик. Когда куриные котлеты в духовке будут готовы, мы подаем их на стол с любым гарниром, который вы считаете подходящим. У меня сегодня отварной рис с овощами.

Диетические котлеты с подливой без хлеба

Приготовленное по этому рецепту кушанье получается не только вкусным, но и очень полезным. И это неудивительно, ведь оно готовится без хлеба. Вместо него добавлены овощи – капуста, лук, картошка. Благодаря овощам куриные котлеты в духовке обретают дополнительную мягкость и сочность.

А готовится низкокалорийный обед из такого набора продуктов:

• Фарш – 500 г
• Картофель среднего размера – 2 штуки
• Яйцо – 1 штука
• Репчатая луковица – половинка
• Пекинская капуста – 4 листика
• Вода – 170 мл
• Соль и измельченный острый перец – по вкусу
• Сушеный укроп – немного

Начнём?

Вырезаем у пекинской капустки самую жесткую часть. Она нам и понадобится для нашего блюда. Благодаря ей котлетки будут такими сочными и нежными. При этом привкус овощной даже ощущаться не будет.

Нежные части листочков не спешите выбрасывать. Из них приготовить можно вкусный салат, который станет замечательным дополнением к куриным котлетам.

Измельчаем капусту маленькими кубиками. Также крошим лук как можно мельче.

А очищенный от кожицы картофель натираем на мелкой терке. Добавляем к фаршу овощи. Вбиваем сюда яйцо. Присаливаем массу и приперчиваем.

Вымешиваем тщательно все компоненты. Затем формируем из фарша любую форму котлет и обваливаем в панировке. Постарайтесь, чтобы они были приблизительно одного размера. Тогда в течение одного времени все они пропекутся равномерно.

Выкладываем заготовки в посуду для запекания. Она может быть хоть стеклянной, хоть металлической.

Заливаем их холодной водой и присыпаем укропом.

Накрываем посудину фольгой. И отправляем в прогретый до 200 грд. духовой шкаф.

Запекать блюдо примерно 40-45 минут. Однако, учитывайте мощность вашей духовки.

После снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 7-10 минут. На этом этапе изделия приобретут золотистую корочку. Благодаря этому они будут выглядеть еще аппетитнее.

Готовим из куриного фарша с сыром

Чтобы котлетки не расползлись во время приготовления, в их составе обязательно должен быть «скрепитель». Обычно эта функция возлагается на яйца. Традиционно добавляют куриные. Но я вам советую поэкспериментировать. Возьмите вместо них перепелиные. Вы будете приятно удивлены, какими воздушными и мягонькими выйдут мясные «шарики».

Для справки: на полкило фарша (курятина + овощные компоненты) добавляют 3 перепелиных яйца.

Понадобятся такие продукты:

• Куриные грудки – 0,5 кг.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубка
• Зелень укропа – пучок
• Яйцо – 1 штука
• Перец остренький измельченный – 1/2 стручка
• Соль – по вкусу
• Приправа для птицы – по вкусу
• Сухари для панировки
• Помидорка – 1 штука
• Домашний майонез – пару столовых ложек

Особенности приготовления:

Обрезаем курятину с костей, удаляем шкурку и измельчаем филе. На мясорубке или в блендере будете рубить мясо, это неважно. Фарш солим, добавляем к нему приправу и острый перец. Туда же отправляем разбитое яйцо.

Промытой зелени даем возможность чуть подсохнуть. Это позволит избавиться от ненужной влажности. После нарезаем укроп меленько и высыпаем в фарш.

Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. И обогащаем этой ароматной массой мясную смесь.

Хорошенько руками вымешиваем все отправленные в миску компоненты.

Обратите внимание: если фарш получился жидковатым, добавьте к нему сухари панировочные и тщательно смешайте.

Нарезаем сыр на плоские продолговатые кусочки небольшого размера.

Руки, при формовании котлет, обмакивайте в миску с водой. Набираем небольшое количество массы и делаем из куриного фарша лепешку. Посерединке кладем кусочек сыра. И сворачиваем котлетку таким образом, чтобы сыр оказался внутри.

Он не должен просматриваться. Нужно сделать так, чтобы со всех сторон начинка закрыта была мясной прослойкой.

Обваливаем «шарики» в панировке. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом. И отправляем в прогретую до 190 градусов духовку. Запекаем 30 минут.

Режем кружочками томат. На каждую котлетку сверху выкладываем кусочки помидорки. Также делаем майонезную сеточку. Отправляем эту красоту в духовой шкаф еще на 15 минут. После достаем и снимаем пробу. Обалденный вкус!

Видео рецепт ПП котлет из куриной грудки

Те, чьи постулаты жизни – правильное питание, по достоинству оценят этакое блюдо. Эти белковое блюдо очень вкусно и необходимо для нашего организма! Еще бы, в нём используются только полезные продукты. Ольга Молодцова готовит куриные котлеты в духовке с большим количеством овощей. Калорий в них минимальное количество, а вкус отменный.

Этот рецепт относится к категории спортивное питание. Поэтому данное блюдо непременно присутствовать должно в рационе тех, кто борется с лишним весом. На моём блоге вы можете найти и другие Низкокалорийные блюда с помощью которых я сама веду неравную борьбу с лишними килограммами. Да и детям такое кушанье можно смело давать.

Рецепт приготовления со сметанным соусом

Хотите удивить домашних шикарным блюдом на обед или ужин? Запросто. Все что нужно – точно следовать указаниям из этого пошагового рецепта. Котлеты из куриного фарша в сливочном соусе непременно понравятся и взрослым и детям.

Традиционно для приготовления подливки используется домашняя сметанка. Я же вам советую заменить ее жидкими сливками. Тогда минимален риск того, что продукт при термической обработке начнет расслаиваться (судить об этом можно по образующимся хлопьям).

И еще, в соус можно добавить щепотку сушеного пажитника. Тогда блюдо приобретет легкий ореховый аромат. Он будет нежным, ненавязчивым.

Готовят это кушанье из такого набора ингредиентов:

• Фарш – 0,5 кг
• Луковица репчатая – 1 штука
• Яйцо куриное – 1 штука
• Сливки – 200 мл
• Чеснок – 4 зубка
• Сыр твердый – 150 г
• Соль – по вкусу
• Перец измельченный черный – немного
• Сливочное масло – 30-50 г
• Пшеничная мука – 50 г

Как сделать:

Филе чуть замораживаем. Нарезаем на пласты толщиной 7-8 мм и слегка отбиваем кухонным молоточком. Затем измельчаем маленькими кубиками.

Чистим лук и шинкуем его.

Старайтесь, чтобы это были небольшие кусочки. Поскольку если в куриных «шариках» попадаться будут крупные «лапти», как по мне, это сделает блюдо менее аппетитным.

Пару чесночных долек пропускаем через пресс. Добавляем к мясу лук и чесночную кашицу. Солим массу, сдабриваем перчиком. Вбиваем сюда же яйцо.

Все компоненты хорошенько смешиваем столовой ложкой.

Смазываем форму для выпекания маслом. Из фарша формируем шарики и обваливаем их в муке. Выкладываем «бомбочки» в посудину, в которой будем запекать, и отправляем на 12-15 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.

Сыр на мелкую терку. Оставшиеся зубки чеснока так же измельчаем с помощью пресса. Смешиваем сырную стружку со сливками и чесночной кашицей.

Достаем форму и заливаем котлетки соусом. Отправляем еще на 20 минут дожариваться. За это время «шарики» напитаются сливками, поэтому они будут такие нежные. Сыр подплавится и создаст на котлетках хрустящую корочку. А чеснок придаст им особый аромат.

Самые вкусные и сочные куриные котлеты как в детском саду

Для этого кушанья можно использовать уже готовый покупной фарш. Но, согласитесь, что вкуснее выйдет, если взять самодельный. Сделать его несложно. Возьмите филе с грудинки и мяско с бедрышек в соотношении 1 к 1. И перекрутите все это на мясорубке с крупной решеткой. Некоторые кулинары советуют дважды прокручивать: благодаря этому котлетки будут нежнее.

Готовить это блюдо будем с хлебом. Впрочем, при желании его можно заменить тертым кабачком.

Только перед добавлением овощной кашицы обязательно нужно отжать лишнюю жидкость, иначе слепить что-то из этой массы будет невозможно.

Можно налепить мясных «шариков» впрок. Для этого сформируйте их, разложите на разделочной доске, присыпанной сухарями, и отправьте в морозилку. Когда полуфабрикаты прихватятся, переложите их в полиэтиленовый пакет.

Делают эти мягкие и сочные котлетки из вот таких продуктов:

• Куриный фарш – 500 г
• Лук – 2 штуки среднего размера
• Морковка – 1 корнеплод
• Чеснок – пару долек
• Молоко либо вода – 120 мл
• Хлебный мякиш – 90 г
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мясной бульон – около литра
• Молотый черный перец – чуть
• Соль – немного
• Для панировки сухари

Готовится блюдо так:

1. Морковку и лучок от кожицы очищаем. После корнеплод на крупной терке трем. Одну луковицу режем либо кубиками, либо тонюсенькими полукольцами.

2. Смазываем противень растительным маслом и раскладываем на нем равномерным слоем лук с морковью. На этой овощной прослойке будут тушиться наши котлетки. Помещаем все это в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 10 минут.

3. Хлеб, очищенный чеснок с оставшейся луковицей отправляем в чашу кухонного комбайна. Заливаем эти ингредиенты молоком и пюрируем.

4. Смешиваем фарш с луково-хлебной массой. Солим, приперчиваем и вымешиваем смесь чистой рукой.

5. Достаем из духовки прогретый противень и выкладываем на него обваленные в сухарях котлетки.

6. Выставляем на духовом шкафу температуру 200 градусов. Помещаем сюда противень с заготовками на 10-12 минут. За это время кушанье подрумянится.

7. Теперь заливаем куриные котлеты в духовке мясным бульоном.

Если бульона нет, его можно заменить кипятком.

8. Возвращаем противень в духовку еще на 35-40 минут.

Конечно, мощность у всех духовок разная, поэтому наблюдайте за блюдом. Когда половина бульона выкипит, посудину можно доставать. Когда немного остынут, вкусняшки можно подавать на стол. Кушайте их с макаронами или с картофельным пюре.

Куриные котлеты в духовке с грибами и сыром

Вы, наверное, согласитесь, что грибная составляющая придает этому блюду дополнительный вкус. А аромат какой! Думаю, что ваши соседи по лестничной площадке будут ломать голову в догадках, что же вы там такое вкусненькое готовите. И даже, может быть, с визитом вежливости к вам нагрянут. 

Кстати, по поводу грибов. Обычно добавляют шампиньоны. Ну, или вешенки. Эти варианты хороши тем, что доступны круглый год. Поэтому готовить можно и зимой, и летом. Но, по опыту, скажу вам, что с лесными грибочками не сравняться никакие тепличные.

Попробуйте сготовить блюдо и с теми, и другими. Уверена, что вы ощутите разницу.

И еще, если вместо фарша возьмете филе, сможете приготовить куриные котлеты в духовке по-киевски. Делать их несложно. Разве что мясо нужно хорошенечко отбить, поместить в серединку начинку и завернуть. Для закрепления швов используют обычно зубочистки или шпажки.

Рецепт деликатеса таков:

• Куриный фарш – 550-600 г
• Сыр твердый – 60-70 г
• Грибы – 200 г
• Картофель – 1 большой клубень
• Яйца – 2 штуки
• Луковица – 1 штука
• Мука – 3 столовые ложки
• Перец черный молотый – для вкуса
• Соль – немного
• Растительное масло – для обжарки

Технология приготовления:

1. Прогреваем на сковородке растительное масло. Обжариваем на нем порезанный тоненькими полуколечками лук до золотистого оттенка.

2. Шампиньоны рубим мелкими кубиками. Отправляем их на сковороду к румяным, луковым полукольцам. Жарим, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока не испарится выделяемый грибами сок. Солим начинку, приперчиваем, после чего все тщательно смешиваем. Оставляем начинку остывать.

3. Фарш солим и сдабриваем острым перчиком. Затем вымешиваем его.

4. Натираем на крупной терке сыр. Добавляем эту стружку к остывшим грибам. Аккуратно смешиваем составляющие начинки.

5. Очищенный сырой картофель натираем на крупной терке.

6. Смоченными в прохладной воде руками делаем лепешку из мясного фарша. По центру этого блинчика выкладываем сырно-грибную начинку и залепливаем. Каждую такую котлетку обмакиваем в муке, в яйце и картофельной массе.

Чтобы картофельная панировка не отвалилась, слегка вдавливаем ее.

7. Выкладываем полуфабрикаты на смазанный маслицем противень. Выпекать их будем примерно 20-25 минут в прогретой до 200 градусов духовке.

Этот деликатес не оставит равнодушными никого. Приятного аппетита!

Видео приготовления рубленных котлет с кабачком

А знаете ли вы, что пожарские котлеты были любимым кушаньем А.С. Пушкина? Да-да, чтобы их отведать он частенько наведывался в «Торжок» – трактир Дарьи Пожарской. Чтобы сегодня насладиться этой вкуснятиной, необязательно отправляться в дорогостоящий ресторан. Приготовить блюдо можно и дома.

На сегодняшний день существует немало рецептов рубленных куриных котлет. Готовятся они очень просто. Если сомневайтесь, посмотрите вот это видео.

Благодаря тому, что в составе котлеток присутствует кабачок, они становятся более нежными и сочными. А поскольку эти «шарики» запекаются в печи, это кушанье ко всему прочему еще и диетическое.

Дополнительные хитрости приготовления

Чтобы изготовленные куриные котлеты в духовке хорошо держали форму, некоторые добавляют побольше яиц. Но это неправильно, поскольку перебор такого ингредиента делает блюдо жестковатым. Лучше отбейте фарш. Да-да, вы не ослышались. Именно отбейте. Берите его из миски горстями и бросайте со всей силы назад. И так побалуйтесь примерно 3-4 минуты.

Готовую курино-овощную смесь перед формированием котлеток отправьте на полчасика в холодильник. За это время фарш созреет. А его ингредиенты равномерно напитаются пряностями.

О специях. Хотите кушанью придать изысканные восточные нотки? Добавьте немного куркумы, карри и измельченного сухого имбиря. Ценители острых яств могут поэкспериментировать с белым и розовым перцем, а также чили.

Только помните: приправы должны использоваться нормировано. Они не должны забивать вкус блюда. Цель специй – раскрыть всю его полноту.

Достоинство данного блюда в том, что оно хорошо гармонирует с любым гарниром. Подавать можно с кашами, картофелем (отварным, жареным, пюре), макаронными изделиями, свежими и тушеными овощами. В общем, тут можно смело дать волю фантазии.

Кстати, подавать котлетки можно как в горячем, так и холодном виде (в качестве вкусной закуски). Хранить готовые следует в холодильнике. Их максимальный срок хранения – 3 дня. Впрочем, думаю, что их раньше этого времени уже съедят.

Уверена, что сегодняшняя статья поможет вам быстро и без особых хлопот приготовить вкуснейшие куриные котлеты в духовке. Чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей. Готовьте с удовольствием! И пусть каждое ваше блюдо будет настоящим шедевром! Я же прощаюсь с вами до новых оригинальных рецептиков! 

здоровых куриных пикката — Здоровые сезонные рецепты

Этот полезный рецепт куриной пиккаты должен появиться на вашей кухне. Просто говорю’. Он сделан из лимона, каперсов, белого вина и петрушки и представляет собой легкую, вкусную и полезную версию классической итальянской курицы с лимоном.

PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

Добро пожаловать! Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.

Изначально я поделился этим рецептом 3 февраля 2015 года.Сегодня я обновил часть текста. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Зачем нужно готовить полезную куриную пиккату? Во-первых, он готов всего за 30 минут. Во-вторых, потому что это настоящая пикантная итальянская комфортная еда. В-третьих, потому что он на самом деле полезен и содержит нежирный белок (28 г) и витамин С (25% от дневной нормы). Подавайте его с рисом с цветной капустой в обед, который содержит всего 318 восхитительных и удовлетворительных калорий. Или подайте с пастой из цельнозерновых волос ангела для более традиционного сочетания.

Покупка и приготовление котлет из куриной грудки для куриной пиккаты

Чтобы приготовить эту куриную пиккату, сначала нужно нарезать куриную грудку на более тонкие котлеты. Просто выложите куриную грудку на разделочную доску. Затем грудки нужно будет разрезать на две-три тонкие плоские котлетки. Я делаю это, поворачивая нож параллельно разделочной доске, а затем разрезаю грудки на кусочки под небольшим углом.

Во многих магазинах в этом районе продаются котлеты из куриной грудки, и если вы их найдете, они отлично работают — нарезка не требуется.Нарезать курицу таким тонким слоем или использовать котлеты, значит, вам не придется колотить курицу мясным молотком. Используя такие тонкие котлеты, курица прожаривается очень быстро.

Как приготовить здоровую пиккату из курицы

Обвалять курицу из муки и загустеть без масла

• После того, как мясо нарезано, вы просто обваливаете курицу в муке. Я также добавляю туда несколько букв s и p, чтобы не думать об этом позже в игре.
• Я также использую оставшуюся от дноуглубления муку, чтобы сделать соус более густым. Это нетрадиционно, но я делаю это для того, чтобы соус получился лучше. Обычно в рецептах пиккаты соус заканчивается маслом, но с помощью уловки сгущения муки я могу пропустить эту часть.

Коричневый цыпленок в сковороде с антипригарным покрытием

Далее идет подрумянивание цыпленка. Я использую свою сковороду с антипригарным покрытием с керамическим покрытием (моя — это бренд Green Pan, который мне очень нравится, если вы хотите купить такую ​​сковороду), чтобы избавиться от лишнего жира.Сковорода с антипригарным покрытием также означает, что она не подрумянивается слишком сильно, когда я готовлю курицу. Поскольку кусочки курицы занимают много места в сковороде, вам нужно будет приготовить две партии.

Добавьте овощи для снижения калорийности

Затем идет соус. Я использую много лука, потому что я большой поклонник добавления овощей в свои рецепты. Они добавляют мало калорийности и питательности. Этот лук также добавляет сладости, что важно для баланса терпкой кислотности лимона.

Добавить ароматизатор в соус

Соус завершается добавлением белого вина и лимонного сока.Но ждать! Самая лучшая часть — это ломтики лимона, которые идут прямо в соус. Они такие вкусные, они терпкие и немного горькие, и когда их сочетают с солеными каперсами, это просто волшебно. У меня снова слюнки текут от мыслей об этом! Затем петрушка завершает все это. Тебе это понравится! Buon Appetito!

шагов для создания этого рецепта

Что подавать с курицей пиккатой

1. Я люблю подавать по этому рецепту спагетти из цельной пшеницы или пасту из волос ангела.В качестве угощения добавьте безалкогольный коктейль, чтобы сделать его немного особенным.
2. Если у вас нет зерна, вы можете использовать рис с цветной капустой или даже купить замороженный и нагретый рис с цветной капустой!
3. Мне нравится вкус зелени, особенно горькой зелени, такой как салат с эскаролом и горчичным соусом или обжаренный швейцарский мангольд.
4. Если вы подаете эту куриную пиккату компании, приготовьте этот яблочный торт с кленовой глазурью, который станет отличным десертом впереди.

Как разогреть оставшиеся куриные пиккаты

• Поскольку этот рецепт сделан из куриной грудки без кожи и костей, которая невероятно постная, вы можете очень легко высушить ее при повторном нагревании.
• Я считаю, что лучший способ разогреть его — использовать микроволновую печь . Просто сделайте паузу и перемешайте и / или переверните кусочки курицы в соусе, чтобы он равномерно нагрелся.
• Убедитесь, что он горячий, чтобы быть безопасным для пищевых продуктов. Узнайте больше о пищевой безопасности курицы и узнайте, как лучше всего разморозить куриную грудку.
• Если у вас нет микроволновой печи, вы можете разогреть эту куриную пиккату на плите в сковороде с антипригарным покрытием и крышкой .Добавьте 1/2 — 3/4 стакана куриного бульона, чтобы разбавить соус. Нагрейте его на среднем огне и обязательно перемешайте и переверните кусочки курицы, когда она начнет кипеть по краям.

Больше классических рецептов — полезное

1. Мой мясной рулет с индейкой получил восторженные отзывы! Если вы попробуете, дайте мне знать!
2. В этом быстром минестроне, приготовленный на медленном огне в старинном итальянском стиле, вам обязательно понравится. Один из самых популярных наших рецептов!
3. Цыпленок Cacciatore в медленноварке — еще одна итальянская классика, которая вам обязательно понравится!
4. В моих фаршированных ракушках со шпинатом есть секретный полезный ингредиент, но никто не узнает!

Спасибо за чтение! Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь, и дайте мне знать, как он вам нравится, оставив оценку и отзыв.

PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

Распечатать

Описание

Рецепт полезной курицы пикката с лимоном, каперсами, белым вином и петрушкой. Вкусный и полезный вариант классической итальянской курицы с лимоном.

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 лимон
• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
• ¼ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 столовая ложка плюс 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка белого сухого вина
• 4 чайные ложки сушеных каперсов
• ¼ чашки нарезанной петрушки

Инструкции

1. Подготовить лимон и курицу: Разрезать лимон пополам.Половину выдавите соком, а оставшуюся половину нарежьте тонкими ломтиками. Нарезать куриные грудки на 8 тонких котлет. *
2. Цыпленок в драже: Взбейте муку, соль и перец в мелкой посуде или тарелке для пирога. Обвалять курицу в мучной смеси, превращая ее в панировку. Откажитесь от 2 чайных ложек муки и оставьте остальное, чтобы соус загустел на шаге 5.
3. Коричневый цыпленок: Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину курицы и готовьте, пока дно не подрумянится, 2–4 минуты.Переверните и продолжайте готовить, пока дно не подрумянится, 2–3 минуты. Отложите на тарелку. Повторите то же самое с 2 чайными ложками масла и оставшимися 4 кусками куриного филе, отрегулировав огонь до среднего или низкого, чтобы курица не подгорела. Переложите в тарелку вторую порцию курицы.
4. Приготовить лук и чеснок: Протрите сковороду чистым бумажным полотенцем. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится, 5-7 минут.Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, от 30 до 90 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
5. Приготовление соуса: Посыпьте луковую смесь оставшейся мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте бульон, белое вино, каперсы, дольки лимона и лимонный сок, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая.
6. Готовое блюдо: Добавьте курицу и любые накопившиеся с тарелки соки в сковороду и переверните, чтобы покрыть соусом.Доведите до кипения, переворачивая курицу в соусе, пока соус не загустеет, а курица полностью прожарится и станет горячей, 3-4 минуты. Добавьте петрушку, снимите с огня и подавайте.

Банкноты

* Поищите в супермаркете куриную грудку с тонким разрезом, чтобы сэкономить на разделке курицы.

* Пока вы поджариваете курицу, сковорода будет постепенно нагреваться. Ко второй порции вам, вероятно, потребуется отрегулировать нагрев.Если курица быстро темнеет или дымится, не забудьте убавить огонь на ходу.

Питание

• Размер порции: 2 кусочка курицы и 1/3 стакана соуса
• Калорий: 264
• Сахар: 2 г
• Натрий: 550 мг
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 14 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 28 г

Простые запеченные куриные котлеты — Slender Kitchen

Простые запеченные куриные котлеты готовы менее чем за 30 минут. Для более здорового восприятия классического блюда используйте только 4 ингредиента.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

207 КАЛОРИЙ 16 г УГЛЕВОДОВ 2 г ЖИРА 29 г БЕЛКА

5 Зеленый

3 Синий

3 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Простые запеченные куриные котлеты — это более здоровый способ приготовить курицу в панировке по любимым рецептам. Вам понадобится всего четыре ингредиента и около 30 минут, чтобы приготовить невероятное блюдо.

Иногда мне нравятся сложные рецепты с большим количеством ингредиентов и шагов, а иногда мне нравятся простые рецепты, которые я могу смешивать разными способами.Этот простой рецепт куриных котлет — один из тех рецептов, которые вы всегда будете держать в рукаве, которые вы можете приготовить менее чем за 30 минут и сотнями способов персонализировать. Известно, что я добавляю орехи, кокос, все виды трав и пармезан, чтобы изменить базовый вкус. Что касается еды — вариантов почти никогда не бывает. Подавайте его отдельно, как курицу с пармезаном, в качестве хрустящего компонента в салате, с простым соусом или подливкой, в бутербродах, нарезав кесадильями или обмакнув в любое количество вкусных приправ.

Это тоже одно из тех блюд, которые я могу приготовить для своей семьи, и все будут счастливы. Любимое блюдо моего мужа на все времена — курица по-миланезе, поэтому он примет это как более здоровую замену. К тому же каждый ребенок, которого я знаю, любит курицу в панировке. Каждый может добавить свой соус — лимонный сок для меня, кетчуп для всех остальных — и все мы счастливы.

Ищете способы смешать эти запеченные куриные котлеты, вот несколько идей, которые стоит попробовать:

• Tropical: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана кокоса для сладкого тропического аромата.
• Сырный: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана сыра Пармезан, чтобы получить более сырный вкус.
• Ореховый: Замените 1/4 стакана панировочных сухарей на 1/4 стакана мелко нарезанных орехов (миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, арахис) для получения хрустящего орехового оттенка.
• Травы: Замените петрушку свежим тимьяном, кинзой, базиликом, розмарином или орегано и попробуйте выжать из курицы лимонный сок перед панировкой.
• Добавьте больше аромата: Замените яйца цельнозерновой горчицей, медовой горчицей, соусом барбекю, соусом из буйвола или любой другой любимой приправой.

Вот некоторые инструменты и продукты, которые я использую для приготовления этого рецепта:

• Противень: есть так много вариантов, но я использую этот бренд в течение многих лет и считаю, что они очень хорошо держатся.
• Молоток для мяса: раздробить курицу без правильных инструментов может быть непросто. Я использую этот мясной молоток и кладу куриную грудку между двумя кусками полиэтиленовой пленки на разделочной доске. Вы также можете купить курицу, уже нарезанную котлетами, если найдете ее.

Хрустящие куриные котлеты (запеченные в духовке!)

Запеченные куриные котлеты — Этот рецепт запеченного «жареного цыпленка» уже много лет помогает сохранить силу воли. Этот рецепт вам на помощь, если вы хотите чего-нибудь жареного и хрустящего.

Диеты жесткие

Итак … Вы сидите на диете всего одиннадцать дней и уже хотите жареного цыпленка.

Вы, вероятно, не ели жареную курицу несколько месяцев, , может быть, лет, но теперь, когда это официально запрещено, так что, конечно, это все, о чем вы можете думать.

Вы лежите ночью в постели с болью в животе и хрустящими палочками, танцующими у вас в голове.

У меня бывает Все. Файл. Время.

Я не могу вспомнить, когда впервые приготовил «здоровую» жареную курицу, но уверен, что это было сразу после того, как впервые обнаружил, что мне нужно сбросить несколько фунтов.

Это должно было быть более 20 лет назад. Jeeeeeze!

Бесконечные возможности

Этот рецепт хрустящей запеченной курицы пригодился во многих случаях.Это простая еда, которую можно приготовить за считанные минуты, а количество возможных способов ее подачи безгранично.

Я часто подаю хрустящие запеченные куриные котлеты поверх салатов, но даже там подумайте о вариантах:

• Хрустящий куриный салат с буйволом
• Салат с тако из хрустящей запеченной курицы
• Запеченный «жареный цыпленок» над южным слоем
• Запеченный цыпленок в панировке Котлеты на полевой зелени со свежими ягодами и козьим сыром

Я могу продолжать и продолжать перечислять удивительные рецепты!

Запеченные куриные котлеты Ингредиенты

• Куриные котлеты
• Хлебные крошки «Панко»
• Измельченный сыр пармезан
• Свежие листья тимьяна или сушеный тимьян
• Светлый майонез

03

• Дижонская горчица

• Как приготовить курицу в панировке

  1. Для начала убедитесь, что решетка в духовке находится в самом нижнем положении.Затем, как только вы это сделаете, разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Возьмите два противня и выстелите их алюминиевой фольгой. Затем обильно сбрызните их антипригарным кулинарным спреем.
  3. Затем возьмите две средние миски. В одной миске смешайте влажные ингредиенты — майонез, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. В другой миске вы собираетесь смешать сухие ингредиенты — панко, сыр пармезан и тимьян.
  4. Теперь пора покрыть куриные котлеты. Начните с покрытия смеси майонеза.Затем по очереди покройте котлеты смесью для панко, нажимая с каждой стороны для покрытия. Затем выложите их на подготовленные вами противни.
  5. Поместите противень на нижнюю решетку духовки и запекайте в духовке около 15 минут. Когда вы запекаете их в самой нижней части духовки, это помогает сделать котлеты хрустящими, особенно их дно.
  6. Если верхняя часть не подрумянилась, переместите противень на более высокую решетку и включите жаровню на 1 минуту.Обязательно смотрите на них, чтобы они не горели!

  Почему куриные котлеты?

  Мне нравится готовить запеченные куриные котлеты вместо целых куриных грудок по двум причинам:

  1. Они готовятся быстрее.
  2. Котлеты с автоматическим контролем порции.

  Одна котлета — это, по сути, половина (а иногда и треть) большой куриной грудки, поэтому они удовлетворяют пристрастие и сохраняют калорийность на низком уровне.

  Также попробуйте приготовить полезный рецепт жареной курицы в салатных обертках!

  Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить запеченные куриные котлеты в панировке.

  Часто задаваемые вопросы

  Обязательно ли использовать куриные котлеты?

  Нет, вы также можете использовать куриные грудки, но не забудьте изменить время выпечки. Куриные котлеты легче выпекать, потому что они плоские и пропекаются более равномерно. К тому же на выпечку у них не так много времени.

  Однако вы можете испечь целые куриные грудки без кожи и костей примерно за 25 минут.

  Этот рецепт запеченной курицы — хорошее блюдо, которое можно приготовить заранее?

  Курица будет хрустеть несколько часов, но корочка со временем станет мягче из-за влажной курицы внутри.

  Чтобы разогреть курицу и получить хрустящую корочку, поместите оставшуюся курицу в духовку при температуре 350 градусов F на 10 минут.

  Другие полезные рецепты

  Хрустящая курица

  Здоровый рецепт «жареной курицы», запеченной в духовке.

  Порций: 8

  • 2 фунта куриных котлет обычно 8 котлет
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 3/4 стакана тертого пармезана
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 / 3 стакана легкого майонеза
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • Соль и перец

  • Переместите одну решетку в нижнее положение.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень фольгой. Обильно сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Разложите две средние миски. В одной миске смешайте майонез, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. В другой миске смешайте панко, сыр пармезан и тимьян.

  • Положите куриные котлеты в майонезную смесь и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Затем по очереди вдавливайте каждую котлету в смесь для панко с обеих сторон, чтобы покрыть ее слоем. Выложите на противень.

  • Выпекать в нижней части духовки 15 минут. (Готовка на низком уровне в духовке помогает дну стать хрустящим.)

  • Если верхняя часть не подрумянилась, переместите противень на более высокую решетку и включите жаровню на 1 минуту. Следите, чтобы они не горели. Подавать теплым.

  Порция: 1 порция, Калории: 235 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 29 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 80 мг, Натрий: 455 мг, Калий: 456 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 155 МЕ, витамин C: 2.7 мг, кальций: 141 мг, железо: 1,2 мг

  Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделитесь этим рецептом с друзьями!

  Рецепт здоровой куриной котлеты || Легкий рецепт куриных котлет

  Простой и полезный рецепт куриных котлет: Котлета — это рецепт хрустящей и хрустящей курицы. Они сделаны из измельченной курицы без костей. Их также называют куриных котлет или цыплят Тикки .

  Это рецепт курицы деления. Хотя куриные котлеты готовятся методом глубокого или мелкого обжаривания, тем не менее, он отличается от других рецептов жареной курицы. Вы также можете запечь их в духовке.

  Несколько дней назад я поделился рецептом жареной курицы в горшочке быстрого приготовления. Вы можете проверить этот рецепт.

  Есть разные способы приготовления «полезных куриных котлет». Но сегодня я делюсь двумя easy и разным стилем приготовления рецепта куриных котлет. В первом способе мы готовим куриные тикки с картофельным пюре, а во втором способе приготовления мы не используем картофель.

  В рецепте куриной котлеты с картофелем, мы используем картофельное пюре для переплетения. Но во втором случае мы используем кукурузный крахм и панировочные сухари в качестве связующего заменителя картофельного пюре.

  Как приготовить хрустящие куриные тикки?

  Чтобы котлеты из курицы стали хрустящими, их нужно сделать тонкими. Тонкие куриные котлеты всегда легко сделать хрустящими. Мы всегда используем панировочные сухари панко, чтобы они были очень хрустящими. Вам следует позаботиться о температуре во время приготовления или запекания.Температура жарки или запекания не должна превышать 400 ° F.

  Можно ли приготовить котлеты запеканием?

  Если у вас есть духовка, то полезные котлеты можно приготовить запеканием. Чтобы легко приготовить запеченные котлеты и куриные котлеты , необходимо предварительно разогреть духовку до 375 ° F, а затем поместить их в нее. Варить 10 минут, затем перевернуть и варить с другой стороны 8 минут.

  Перед тем, как поставить котлеты в духовку, сбрызните их оливковым маслом. Также распылите масло на противень, где будут размещаться котлеты.Жарьте в течение последних 2 минут, чтобы куриных котлет были супер хрустящими .

  Куриные котлеты с картофельным пюре

  В этом рецепте полезных куриных котлет мы обычно используем отварное и мелкое картофельное пюре и некоторые специи. Мы также используем панировочные сухари и яйца, чтобы покрыть их и сделать котлеты хрустящими. Итак, приступим.

  Ингредиенты

  • Цыпленок без костей ½ кг
  • Порошок куркумы ½ чайной ложки
  • Красный перец чили 1 чайная ложка
  • Молотые все специи (гарам масала) 1 чайная ложка
  • Кориандровый порошок 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Мелко нарезанный зеленый перец чили 2-3 штуки или по вкусу
  • Семена тмина 1 чайная ложка
  • Растительное масло
  • 3 мелко нарезанных луковицы среднего размера (2 для первого этапа и 1 для второго)
  • Мелко нарезанный имбирь 1 чайная ложка
  • Чеснок 1 чайная ложка (мелко нарезанный)
  • Черный перец ½ чайной ложки
  • Полностью нарезанные листья кориандра одной рукой
  • 3 вареных картофеля среднего размера (мелко нарезанные)
  • 3 взбитых яйца
  • Хлебные крошки 2 стакана

  Как приготовить куриная котлета легко

  Шаг 1

  • Возьмите кусочки курицы без костей и нарежьте их небольшими кубиками.Измельчите их в мясорубке и храните в стороне.
  • Нагрейте 2 ч.л. растительного масла в сковороде с тяжелым дном. Добавьте 1 чайную ложку семян тмина в горячее масло и обжарьте их до красного цвета.
  • Теперь добавить нарезанный лук, обжарить его до светло-красного цвета.
  • Добавьте порошок куркумы, соль, порошок красного перца чили, измельчите все специи, измельченный имбирь-чеснок, порошок кориандра, нарезанный зеленый перец чили и хорошо перемешайте. Обжарьте эту смесь в течение 2 минут.
  • Через 2 минуты возьмите измельченную курицу и добавьте в кастрюлю.Готовьте 15 минут на слабом или среднем огне. Помните, не добавляйте воду.
  • Когда он хорошо прожарен, слегка размять его. Посыпать порошком черного перца и нарезанными листьями кориандра. Хорошо перемешайте, затем выключите огонь.

  Шаг 2

  • В большую миску добавьте картофельное пюре, цельный мелко нарезанный лук, соль, немного нарезанных листьев кориандра и приготовленную курицу, затем смешайте их.
  • Разделите эту куриную смесь на 20 шариков одинакового размера, затем сформируйте из них круглые диски или котлету.

  Шаг 3

  • Взбить 3 яйца в миске среднего размера. Посыпьте солью и щепоткой перца. Взбейте и отложите в сторону.
  • В тарелке возьмите 2 стакана панировочных сухарей и добавьте соль, одну щепотку чат масала, одну щепотку гарам масала, затем смешайте их.

  Шаг 4

  • Окуните куриные котлеты в яйцо, затем обмажьте их панировочными сухарями. Повторите этот процесс два раза, чтобы шерсть стала гуще, а котлеты — более хрустящими.
  • Поставьте эти котлеты в холодильник на 10 минут, чтобы покрытие хорошо закрепилось.

  Способ приготовления

  • Нагрейте 1 стакан масла в сковороде для жарки во фритюре. Выложите котлеты на сковороду одну за другой, достаточно разогрея масло.
  • Готовьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета. Часто помешивайте, чтобы котлеты хорошо приготовились со всех сторон.
  • Вы можете жарить во фритюре или мелко обжаривать котлеты по вашему выбору.Если жареные желтые, то обжарьте их на слабом огне, сбрызнув маслом, чтобы они приготовились равномерно изнутри.
  • Теперь подавайте полезные домашние куриные котлеты с хлебом и томатным кетчупом. Добавьте салаты для большего разнообразия.

  Ознакомьтесь с другими нашими рецептами из курицы

  Рецепт полезных куриных котлет

  Куриные котлеты готовятся из измельченной курицы или мелко пюре с картофельным пюре или без него. Сначала куриное пюре готовят со специями, затем покрывают панировочными сухарями и, наконец, обжаривают во фритюре или неглубоко.Их тоже можно запечь.

  Время приготовления 30 минут

  Время приготовления 15 минут

  Закуска к блюду

  Кухня Индийская

  Порций на 5 человек

  Калорийность 170 ккал

  Ингредиенты

  1x2x3x

  • 500 грамм чеснока без костей

  GGS

  паста

  • 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого чили
  • 1 чашка нарезанных листьев кориандра
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 яйца
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • соль по вкусу
  • 1 столовая ложка порошка гарам масала специй)
  • 1 столовая ложка порошка перца
  • 1 столовая ложка порошка кориандра
  • 1 столовая ложка порошка тмина
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1/2 стакана нарезанного лука

  Инструкции

  • Возьмите куриную грудку или курицу без костей под давлением плита.Варить с водой 4-5 минут.

  • Выключите огонь и выньте курицу из скороварки. Разделите курицу на очень маленькие кусочки вручную, а затем мелко разомните.

  • Теперь добавьте нарезанный лук, нарезанный зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, черный перец, мелко нарезанные листья кориандра, 1 взбитое яйцо, 3 чайные ложки кукурузного крахмала и 4 столовые ложки панировочных сухарей с куриным пюре. и хорошо перемешайте вручную.

  • После их мелкого перемешивания добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 1½ чайной ложки соли и снова перемешайте.Сделайте эту куриную смесь как тесто, чтобы из нее можно было легко сделать куриные котлеты
    .

  • Создайте из этой смеси куриных котлет 20-22 шарика размером с лимон, затем сделайте из них пирожки.

  • Взбейте два яйца в миске и возьмите 1 стакан панировочных сухарей в другой кастрюле.

  • Налейте примерно 400 мл растительного масла в глубокую сковороду и нагрейте масло на умеренном огне.

  • Достаточно нагреть масло, взять куриные котлеты и обмакнуть их сначала во взбитое яйцо, затем покрыть панировочными сухарями и, наконец, обмакнуть в горячее масло.Готовьте их на слабом или среднем огне, пока они хорошо не приготовятся (до красно-коричневого цвета).

  • Часто взбивайте, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. Вытащите эти котлеты из сковороды и положите на промокательную бумагу, чтобы удалить с них излишки масла.

  • Наконец, , ваша куриная котлета по рецепту готова к подаче. Посыпьте немного чат-масала, подавайте его горячим с кетчупом и наслаждайтесь.

  Видео

  Примечания

  • Хотите ли вы сделать котлеты более хрустящими и хрустящими, чем обжарить их во фритюре.
  • Покрытие панировочных сухарей должно быть толстым, чтобы сделать его более хрустящим.

  Питание

  Калории: 170 ккал

  Ключевые слова рецепты куриных котлет

  Посмотрите видео этого простого рецепта котлет, чтобы сделать их идеальными.

  Вам также может понравиться

  Рецепт хрустящей куриной котлеты — идеальная платформа для сливочно-лимонно-артишокового соуса

  Тем не менее, мясо может быть мягким, и часто грудки слишком толстые, на мой вкус; вот когда в игру вступает растяжка.

  Чтобы сделать кусочки более аппетитными и обеспечить лучшее соотношение мяса с приправами или соусом, особенно когда их просто жарят на сковороде, я люблю превращать их в котлеты. Куриная котлета — это просто грудка, разрезанная пополам на две более тонкие части. (Вы также можете купить котлеты, но зачастую покупка неразрезанной грудки дешевле.)

  История продолжается под рекламой

  Для котлет своими руками используйте острый нож, чтобы разрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы мясо раскрылось, как крылья бабочки.Затем аккуратно разделите половинки. Удалите видимый жир или сухожилия. Затем, если вы хотите, чтобы они были еще тоньше, поместите каждую котлету между двумя кусками вощеной бумаги и с помощью размягчителя мяса или сковороды измельчите каждую котлету до желаемой толщины. Мне обычно нравится около 1/4 дюйма.

  После того, как вы создадите свои котлеты, они быстро приготовятся в сотейнике с оливковым маслом и несколькими коктейлями из вашей любимой смеси приправ. Другой вариант — приготовить из них курицу с пармезаном или наполнить их сыром, зеленью и приправами и скатать в мини-рулеты, а затем обжарить или запечь.

  Или вы можете сделать вариацию курицы с панелями, это мой самый любимый способ их есть.

  История продолжается под рекламой

  Для получения супертонкой корочки просто посыпьте кусочки тонким слоем приправленной муки. Если хотите, чтобы корочка была более густой, окуните котлету в яичный раствор, а затем в муку. Чтобы корочка была еще более хрустящей, обмакните их в яйцо и прижмите к смеси из приправленной муки, панко и тертого пармезана.

  Чтобы закончить, обжарьте котлеты в кляре в небольшом количестве сливочного или оливкового масла на сковороде, пока они не подрумянятся и не прожарятся.Это должно занять меньше 10 минут на сковороде. (Когда я готовлю их с панко и тертым сыром, я могу есть их прямо со сковороды, с тертым свежим черным перцем и лимонным соком. Так хорошо.)

  Если у меня хороший соус, тогда посыпать мукой — все, что я хочу. Недавно я приготовила лимонно-тимьяновый соус, который был нежным и легким вкусом, с артишоками и небольшим количеством сливок. Я подумала, что оно отлично подойдет к тонким хрустящим куриным котлетам. Так оно и было.

  История продолжается под рекламой

  Подается с фарро и брокколи на пару. По рецепту получилось не слишком дорогое блюдо с начинкой, которое я тоже подал компании.

  Ингредиенты

  • ДЛЯ КУРИЦЫ
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (по желанию)
  • 1 / 4 стакана жирных сливок
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
  • 1 стакан куриного бульона без натрия, плюс еще при необходимости
  • 1 банка артишока, высушенная
  • 1 столовая ложка слегка нарезанных свежих листьев тимьяна, плюс еще для украшения
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, по вкусу
  • Тертый пармезан, для сервировки (по желанию)

  90 039

  Шаг 1

  В неглубокой миске смешайте муку, тмин, луковый порошок, тимьян, если используете, соль и перец.Промокните курицу бумажными полотенцами и слегка посыпьте ее мукой.

  Шаг 2

  Когда вы почти закончили покрывать курицу, в большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте масло до легкого мерцания.

  Стряхните излишки муки и разложите куриные котлеты на горячей сковороде, при необходимости порциями, не скучивая. Обжарить, перевернув один раз наполовину, до полной готовности и подрумянивания, всего 6-8 минут. Если вы готовите курицу партиями, при необходимости добавляйте в сковороду масло.

  Шаг 3

  Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске взбейте сливки, кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру.

  Шаг 4

  Переложите приготовленную курицу на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

  История продолжается под рекламой

  Добавьте бульон в сковороду, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки. Продолжайте варить, пока не уменьшится на треть, примерно 2 минуты.Вмешайте сливочную смесь и варите, взбивая, пока она не загустеет, около 1 минуты.

  Добавьте артишоки и свежий тимьян и готовьте еще 1 минуту. Если соус получился слишком густым, добавляйте бульон по 1 столовой ложке за раз. Попробуйте соус и при необходимости приправьте солью и перцем.

  Шаг 5

  Чтобы подать на стол, полейте каждую куриную котлету ложкой соуса и украсьте дополнительными свежими листьями тимьяна и пармезаном, если используете.

  ПРИМЕЧАНИЯ: Чтобы курица оставалась теплой во время приготовления соуса, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.Выложите курицу на противень с бортиком, слегка накройте фольгой и поставьте в духовку до подачи.

  История продолжается под рекламой

  От редактора рецептов Энн Мэлони.

  Питание

  Калорийность: 276; Всего жиров: 9 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 93 мг; Натрий: 576 мг; Углеводы: 18 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 2 г; Белки: 30 г.

  Веганские куриные котлеты (не сейтан!) ~ Veggie Inspired

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

  Этот пост спонсируют мои друзья из Improved Nature. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые люблю себя. Все мнения мои собственные.

  Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

  Если вы выросли на стандартной американской диете, вы, вероятно, ели мясо, углеводы и овощи почти при каждом приеме пищи.Когда вы переходите на растительную диету, может быть трудно отказаться от представления о том, как должна выглядеть сбалансированная обеденная тарелка.

  Эти веганские куриные котлеты — восхитительный, насыщенный растительным протеином способ вернуть обеденную тарелку «мясо и картофель» легким способом без мяса!

  Необходимые ингредиенты

  Ингредиенты для веганских куриных котлет: улучшенные филе Nature’s PRIME, мука из нута, немолочное молоко, острый соус, соль, панировочные сухари, панировочные сухари Panko, пищевые дрожжи, специи (итальянская приправа, сушеный шалфей, соль и перец)

  Примечания ингредиента и замены

  Vegan Chicken ~ Я использую филе Improved Nature’s PRIME для куриных котлет.Они являются идеальным заменителем курицы на растительной основе!

  Вот несколько причин, по которым я люблю Improved Nature:

  • Сделано из ОДНОГО ингредиента — сои без ГМО!
  • Высокое содержание белка, клетчатки, железа, кальция, калия
  • Без глютена
  • Низкое содержание натрия
  • Без добавок и консервантов
  • Стабильность при хранении в течение 2 лет!
  • Из экологически чистых источников
  • Удобно и универсально!

  Не пропустите мой кремовый и вкусный веганский куриный соус с буйволом, в котором используются улучшенные измельченные кусочки Nature PRIME!

  Вы можете использовать домашние котлеты сейтан или твердый тофу, чтобы выпекать и готовить таким же образом, но знайте, что текстура будет другой.

  Мука ~ В этом рецепте мне нравится мука из нута, потому что она обладает прекрасными связующими свойствами. Она также содержит больше питательных веществ, чем обычная мука, и, естественно, не содержит глютена. Я не пробовал использовать обычную универсальную муку, но полагаю, что это сработает.

  Молоко ~ Я использую несладкое простое миндальное молоко. Подойдет любое молоко. Однако я бы воздержался от жирного кокосового молока, потому что кокосовый аромат здесь не приветствуется. Вы даже можете использовать воду в крайнем случае.

  Острый соус ~ Вкус! Это не делает его острым, а только усиливает вкус. Если вы действительно не любите острый соус, можете его не использовать. Срирача — прекрасная замена, если вы предпочитаете.

  Панировочные сухари ~ Мне нравится сочетание обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Панко для получения по-настоящему хрустящей панировки. Вы можете найти безглютеновые версии обоих продуктов в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом.

  Из-за большей текстуры панко, использование всего панко не позволит панировке хорошо прилипнуть.С другой стороны, использование всех обычных панировочных сухарей не даст такой хрустящей корочки. В крайнем случае, вы можете использовать только один или другой, но знайте, что результаты будут немного другими.

  Пищевые дрожжи ~ Пищевые дрожжи придают пикантный вкус. Замены на самом деле нет, но вы можете не использовать ее, если необходимо. Вы можете увеличить количество используемых специй.

  Специи ~ Я использую итальянскую приправу и сушеный шалфей.В сочетании с пищевыми дрожжами он создает очень куриный вкус. Приправа для птицы станет отличной заменой. Иногда бывает трудно найти, поэтому я выбрал более известные специи.

  Как приготовить рецепт

  Улучшенные филе Nature PRIME перед использованием необходимо регидратировать. Доведите кастрюлю с водой (или бульоном * для еще большего аромата!) До кипения (1) и добавьте филе (2) . Осторожно кипятите 20 минут, пока они не станут жидкими и не станут мягкими. (3) .Дренажный колодец (4) .

  * Если вы используете бульон вместо воды, вы можете использовать бульон повторно! Слейте филе в большую миску и храните бульон в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Держать нужно от 2 до 3 дней.

  После слива воду необходимо отжать из веганского куриного филе. Это можно сделать несколькими способами:

  ~ Храните филе в дуршлаге (5) и поставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.

  ~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости.

  Или мой любимый способ — раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком (6) . Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить. (7) .

  Пока веганский цыпленок стекает, настройте панировку.Взбейте муку из нута, немолочное молоко, острый соус и соль в миске (8) .

  В отдельной миске (9) взбейте панировочные сухари, пищевые дрожжи и специи (10) .

  Смазать филе жидким тестом (11) . Перед добавлением одного филе к панировочной смеси (12) дайте стечь излишкам жидкого теста. Переверните филе в панировочных сухарях, убедившись, что оно равномерно покрыто со всех сторон (13) .

  Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, поместите в сковороду несколько веганских куриных котлет за один раз (14) . Не переполняйте кастрюлю!

  Когда первая сторона подрумянится. (15) переверните котлеты и продолжайте обжаривать на второй стороне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. (16) .

  Когда они подрумянятся и станут хрустящими с обеих сторон, переложите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. (17) .

  ~ Примечание: хотя технически эту веганскую курицу можно запекать, а не жарить, она не даст такой же подрумяненной хрустящей корочки. В результате выпечки получается хрустящая сухая пленка, которая не будет выглядеть так привлекательно. Однако, если вы строго обезжирены, можно выпекать при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут, перевернув наполовину.

  Хранение / разогрев

  Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

  Для разогрева: для достижения наилучших результатов поместите в сухую горячую сковороду на несколько минут с каждой стороны или нагревайте на противне в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 7-8 минут, пока не прогреется.

  Разогреть в микроволновой печи можно, но панировка не останется такой хрустящей.

  Pro советы для успеха

  ~ Отварите веганские куриные филе в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. Слейте филе в большую миску и сохраните бульон для дальнейшего использования!

  После кипячения не забудьте выдавить как можно больше жидкости из веганского куриного филе.

  ~ Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры.Без глютена можно.

  ~ Приправить тесто и панировку , включая соль!

  ~ Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем , после жарки на сковороде, чтобы впитать излишки масла.

  Часто задаваемые вопросы

  Что такое улучшенная природа?

  Компания, предлагающая 100% заменители курицы на растительной основе, изготовленные из соевого белка из экологически чистых источников.

  Есть ли у Improved Nature другие веганские куриные продукты?

  Да, конечно! Эти продукты PRIME поставляются в виде филе, кусков, ломтиков, самородков, тендеров, кусков и многого другого! После регидратации их можно протирать, панировать и жарить, приправлять пряностями, мариновать и / или добавлять в ваш любимый соус.Из этих продуктов можно легко приготовить любой традиционный веганский рецепт курицы!

  Здорова ли веганская курица?

  Это зависит от того, из чего он сделан. В отличие от большинства веганских куриных продуктов, представленных на рынке, «Улучшенная природа» производится только из ОДНОГО ингредиента — полностью натурального, без добавок и консервантов, без ГМО. Он богат белком, клетчаткой, калием, железом и кальцием. Без холестерина и глютена, с низким содержанием жира и натрия.

  Другие идеи веганского ужина

  Веганские куриные котлеты, приготовленные с использованием улучшенных филе Nature’s PRIME для идеального вкуса и текстуры, но на 100% растительной основе!

  Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

  Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

  Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга по понедельникам без мяса»!

  Веганские куриные котлеты

  Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

  ]]>

  Распечатать

  Показатель

  Курс: Вход

  Кухня: американская

  Диета: веганская

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 40 минут

  Порций: 4 порции

  калорий: 299 ккал

  Инструкции

  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Добавьте филе Improved Nature PRIME и осторожно кипятите в течение 20 минут до увлажнения и мягкости.

  • Слейте из филе излишки воды и выжмите их. (См. Примечания.)

  • Установите панировочную станцию ​​с двумя чашами. В одной миске взбейте муку из нута, молоко, соль и острый соус. Во второй миске смешайте панировочные сухари, пищевые дрожжи, итальянскую приправу, шалфей, соль и перец.

  • Одной рукой поместите филе в тесто, убедившись, что все стороны покрыты покрытием.Дайте стечь излишкам, прежде чем помещать их в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой переверните филе в панировочных сухарях и надавите, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех сторон. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

  • Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем или сильном огне. Количество используемого масла будет зависеть от размера вашей сковороды. Достаточно 1-2 столовых ложек. Вам нужно просто покрыть дно сковороды, чтобы филе не прилипало.

  • Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду несколько панированных филе. Разместите их, не переполняйте кастрюлю! Готовьте 3-4 минуты, пока панировка не станет коричневой и хрустящей. Осторожно переверните файлы и готовьте еще 3-4 минуты на второй стороне. Если филе слишком сильно подрумянилось, возможно, вам придется отрегулировать огонь. В качестве альтернативы, если на каждую сторону уходит больше 4 минут, вам может потребоваться немного увеличить нагрев.

  • После того, как продукт подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

  • Повторяйте, добавляя еще масла в сковороду по мере необходимости, пока все филе не приготовятся.

  • Подавать горячим с гарниром на ваш выбор.

  Notes

  Pro советы:
  * Варите в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса.
  * После закипания обязательно выдавите из веганского куриного филе как можно больше жидкости. Сделать это можно несколькими способами:
  ~ Храните филе в дуршлаге и ставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости.
  ~ Или мой любимый способ ~ раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком. Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить
  * Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры. Без глютена можно.* Приправить тесто и панировку, в том числе солью!
  * После жарки слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

  Nutrition

  Порция: 2 котлеты | Калории: 299 ккал | Углеводы: 30 г | Белки: 29 г | Жиры: 9 г | Натрий: 577 мг | Калий: 790 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 20 мг

  Куриная котлета по-керальски | Ниш Кухня

  В этой куриной котлете из Кералы есть что-то такое вкусное, сытное и невероятно вкусное!

  Типичное блюдо каждого особого случая, это одна из моих самых любимых закусок или закусок.Когда я планирую традиционную вечеринку, я всегда выбираю эти котлеты. Если есть остатки, я кладу их в гамбургеры или рулетики, чтобы приготовить вкусный обед.

  Эти куриные котлеты из Кералы сделаны из вареной курицы, фарша и картофеля. В то время как курица является звездным ароматом в этом рецепте, картофель действует как связующее. Имбирь, чеснок и специи усиливают аромат, делая эти котлеты слюнявыми. Фарш, овощи, яйца и даже панир — отличная замена курице в этом рецепте.

  Эти котлеты обычно подают с немного острым и хрустящим луковым салатом. Поскольку это популярный гарнир к котлетам и бирьяни, я думаю, что он заслуживает отдельного места. Так что следите за новостями, рецепт появится очень скоро. (Обновлено: рецепт салата из халы или лука можно найти здесь)

  Когда будете готовить эти куриные котлеты по-керальски, старайтесь делать их большими партиями. Вы не сможете остановиться на одном!

  Первый шаг — приготовление пюре.Поместите картофель в кастрюлю среднего размера вместе с 2-3 стаканами воды, молотой куркумой и достаточным количеством соли. Готовить. Осушать. Размять картофель. Отложите в сторону.

  Второй этап — приготовление куриного фарша. Сделайте гладкую пасту из имбирно-чесночной пасты, молотой куркумы, молотого черного перца, достаточного количества соли и небольшого количества воды. Вотрите эту пасту в кусочки курицы. Если есть время, мариновать 30 минут в холодильнике. Положите курицу в скороварку. Готовьте по одному свистку. Когда будете готовы, откройте скороварку и дайте курице немного остыть.Поместите его в кухонный комбайн и измельчите. Делайте это партиями. Куриный фарш (как вы видите на картинке выше) готов. Отложите в сторону.

  Для приготовления куриных котлет сначала разогрейте масло и обжарьте лук до коричневого цвета. Обжарить имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Добавить гарам масала и жарить минуту. Добавьте куриный фарш, картофельное пюре, листья кориандра и достаточно соли. Жарить 2-3 минуты. Дать немного остыть.

  Теперь можно приступать к приготовлению котлет. Сделайте из смеси шар и слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая или овальная форма.Повторяйте процесс, пока вся смесь не израсходуется.

  Теперь нагрейте масло для жарки во фритюре на большой сковороде. Поместите яйца в небольшую миску. Взбейте. Положите панировочные сухари в другую тарелку. Обвалять котлеты сначала в панировочных сухарях, а затем обвалять в панировочных сухарях.

  Фритюр. Слейте воду на впитывающем полотенце.

  Урожайность: 20 котлет.

  Куриные котлеты по-керальски

  Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

  Время подготовки
  10 минут

  Время приготовления
  30 минут

  Общее время
  40 минут

  Состав

  Для приготовления картофельного пюре:

  • 3-4 картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • Щепотка молотой куркумы
  • Соль по вкусу

  Для приготовления куриного фарша:

  • 600 г курицы без костей, нарезанной небольшими кусочками (я использовала куриные грудки)
  • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • Соль по вкусу

  Для приготовления пирожков:

  • 1 небольшая луковица (1/2 стакана), мелко нарезанная
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 маленький зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 ч.л. гарам масала
  • 1/2 стакана нарезанных листьев кориандра или листьев карри
  • Соль по вкусу

  Для жарки котлет:

  • 2 слегка взбитых яйца
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 2-3 стакана масла для жарки во фритюре

  Инструкции

  Чтобы приготовить картофельное пюре:

  1. Положите картофель, молотую куркуму и соль в большую кастрюлю.Поставьте его на средний или сильный огонь и добавьте воды, чтобы покрыть картофель. Готовьте под крышкой 5-6 минут или пока картофель не станет мягким. Картофель слить и размять. Отложите в сторону.

  Для приготовления куриного фарша:

  1. Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточно соли в небольшой миске. Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста. Мариновать курицу 30 минут в холодильнике.
  2. Положите курицу в скороварку и готовьте 1 свисток.Когда пар выйдет, откройте скороварку и дайте ей немного остыть.
  3. Положите курицу (порциями) в кухонный комбайн и измельчите. Отложите в сторону.

  Для приготовления куриных котлет:

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты или пока он не подрумянится.
  2. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить 1-2 минуты. Добавьте гарам масала. Обжарить минутку.
  3. Добавьте картофель, курицу, листья кориандра и достаточно соли.Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Дать немного остыть.
  4. Чтобы сделать пирожки, сделайте из смеси шарик размером с лимон и слегка разгладьте. Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется. Я сделал около 20 пирожков.

  Для жарки котлет:

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
  2. Положите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски.
  3. Обвалять каждую котлету сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте котлеты во фритюре.Слейте воду на впитывающем полотенце.

  Банкноты

  — Я приготовил курицу в скороварке. Кроме того, вы можете поместить его в большую кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы приготовить на среднем огне.
  -Если вы предпочитаете использовать листья карри вместо листьев кориандра, смело делайте это.
  -Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло для жарки во фритюре, бросьте небольшой кусок хлеба или смесь на сковороду. Если оно быстро поднимается на поверхность, значит, масло достаточно горячее для жарки во фритюре.
  -После обмазывания панировочными сухарями котлеты можно заморозить на срок до 3 недель.
  -Если котлеты не сохраняют форму во время жарки, не паникуйте, добавьте в куриную смесь несколько чайных ложек панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Это поможет.

  Информация о питании

  Доходность

  20

  Размер порции

  1
  
  Сумма на порцию
  Калорий 572 Всего жиров 73 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 63 г Холестерин 50 мг Натрий 204 мг Углеводы 17 г Волокна 2 г Сахар 2 г Белки 14 г

  Еще рецепты котлет

  Хрустящие снаружи мягкие внутри восхитительные рыбные котлеты в индийском стиле, приготовленные из вашей любимой рыбы с настоящими индийскими специями

  Получить рецепт

  Котлеты из банана.

  Получить рецепт

  Готовьте курицу и картофель, пока они не станут мягкими, а затем приправьте их ароматными специями. Хрустящие кусочки совершенства для вашей следующей встречи!

  Получить рецепт

  Луковый салат Challas или Sarlas или Kerala — традиционный гарнир к котлетам, бирьяни, жареной рыбе, говядине или курице

  Получить рецепт

  Понравился рецепт куриной котлеты по-керальски? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами:

  .