Сколько часов варить кукурузу в початках в кастрюле: фото и выбор продукта с пошаговыми рецептами, а также сколько надо времени, чтобы готовить блюдо вкусно и правильно? Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Рецепты кукурузы, чтобы она получилась мягкой и сочной

Здравствуйте всем! Сегодня такой денек замечательный, не смотря на то, что почти несколько дней не радует погода, идет дождь и очень пасмурно. Но, зато на базарах и на рынке везде лежат большие горы початков кукурузы.

Поэтому мне захотелось рассказать вам о том, как же правильно приготовить это вроде бы простое, но в тоже время иногда затратное по времени блюдо.

Кто из вас любит кукурузу, признавайтесь?! Я ее просто обожаю, моя любимая лакомка, люблю ее хоть в соленом виде, хоть в сладком. Главное, чтобы она была очень сочной и мягкой, и тогда уж точно, не то что  пальчики оближешь, но и проглотишь.

Я думаю, что это лакомство не оставит равнодушным никого, даже детей. А на самом то деле и есть за что, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ, а вот каких вы знаете? Скажу кратко, вареная кукуруза наградит вас 30 видами витаминов и микроэлементами, представляете?! Вот, вот, я бы сказала огооооо!

О том, как же правильно и быстро, а также сколько по времени варить кукурузу, когда и в какой момент добавлять соль или сахар, я и хочу посвятить эту небольшую заметку. Вообщем оставайтесь со мной на связи, не переключайтесь, как говорят в телевизоре, узнаете все фишки приготовления.

Как варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной

Как ни крути, но чтобы эти желтые дары природы получились очень вкусными, нужно знать некоторые секреты, которые помогут сделать и порадовать ваших близких сочностью и мягкостью.

Важно! Выбирайте правильный сорт кукурузы. Это должна быть не кормовая, а именно пищевая. Как они отличаются друг от друга и как не перепутать и купить на рынке или на базаре нужный вид? Отвечаю легко и прямо: берите именно те початки, которые светлее, кормовая она очень желтая на вид.

Шаг номер два, выбирать нужно только свежую, почти что сорванную кукурузу. Старая не годится, как это сделать, и какие есть еще тонкости варки, читайте дальше подробное пошаговое описание с фото.

Нам понадобится:

• кукуруза
• вода (молоко)
• соль
• масло сливочное

Способ приготовления:

1. Начну с того, что не смотря на простоту этой вкусной лакомки начинающие и юные хозяйки допускают ошибки. Первым делом, как я уже и говорила выше берите только ту, которая свежая и на внешний вид выглядит на отлично.

Важно! Обратите внимание на ботву, она тоже должна быть не повядшей, а свежей. Старайтесь покупать с листьями, потому что именно ботва защищает кукурузу от сухости, и тогда зернышки в початках будут ровными, красивыми и не скукожинными, они должны быть такими, как на этом фото ниже.

Лучше всего брать молочную кукурузу или как сейчас модно выбирать именно сорта «Бондюэль», она получается в домашних условиях такой, какую вы привыкли кушать на пляже или покупать на рынках у бабушек. Этот сорт очень сладкий, мягкий, очень быстро варится буквально 15-20 минут.

2. Второе важное условие хорошей кукурузы, это зернышки, их внешний вид. Обратите внимание на них, если вы видите вот такую как на рисунке, то от покупки воздержитесь, лучше такую не брать и не варить.

Важно! Зернышки не должны быть с ямками, углублениями, они уже высохли, и за счет этого блюдо может получится твердым.

Видно, что вся сочность уже ушла, при нажатии на зерна должно выделиться молочко.

3. В самом начале готовки обычно все очищают початки от листьев.

Важно! Запомните, чем желтее, ярче будет цвет в початке, возможно даже уже оранжевый, то это означает, что плод старый.

Я советую не очищать сразу, а поместить их вместе с листвой в воду, а лучше даже в молоко и вымочить. Соотношение молока и воды должно быть 1 к 1.

Тогда кукуруза получится еще нежнее. Хотя бы один час ее нужно выдержать в воде или в воде с молоком, учтите это.

4. Следующий шаг, можно варить кукурузу вместе с листьями, а можно очистить, и листики и рыльца уложить на дно кастрюли. На мой взгляд аромат останется, а готовить будет удобнее.

Важно! Выбирайте початки, одного размера, одной толщины, тогда они все одновременно сварятся.

5. Возьмите кастрюлю, лучше всего казанок или огнеупорную с толстым дном побольше размером, положите на дно листья, а затем початки. Заранее у початков удалите начало и хвостик, они не съедобны.

Важно! Залейте водой, главное чтобы был крутой кипяток, это очень-очень важно, не холодной.

Если очищенная кукуруза не помещается в кастрюлю, то не переживайте ее можно легко руками разорвать на пополам.

6. Вода в кастрюле должна покрыть все початки, варите обязательно под крышкой на небольшом огне 20-30 минут.

Важно! Солить раньше времени нельзя, а то зернышки станут твердыми и невкусными. Посолить можно будет в конце варки, а лучше, когда она уже сварится. Сколько солить и в каком количестве? Я обычно придерживаюсь таким пропорциям на 1 литр беру 0,5 ст.л крупной соли. А вы как делаете?

Интересно! Для улучшения вкусовых качеств добавьте в конце, перед выключением плиты в воду масло, а также если хотите, чтобы вкус был сладким добавьте сахарный песок по вкусу, но это делать не обязательно, по желанию.

7. Как понять что зернышки готовы и их можно употреблять? Это можно сделать при помощи вилочки или острой палочки, например зубочистки. Просто проткните и вы увидите, если кукуруза сварилась, то зернышко развалится, попробуйте на вкус.

Важно! Чем у кукурузы желтее цвет, тем ее дольше нужно будет варить, до 2-3 часов. Но в нашем случае 20-30 минут, так как у нас свежая молодая и именно сорта «Бондюэль».

Готовность кукурузы также можно определить по одурманивающемуся запаху на кухне.

8. Можно оставить на часок початки полежать потомиться еще в горячей воде, а можно сразу же подать к столу. Натереть каждую штуку солью или посыпать слегка, кому как больше нравится и обмазать традиционно сливочным маслом. Кушайте в горячем виде. Приятного аппетита!

9. Если вы передержите ее на столе  и она остынет, то в последствии она станет твердой и не такой привлекательной.

Важно! Если вы не собираетесь съесть кукурузу сразу, то лучше тогда, оставьте ее в воде, но не больше, чем на 3-4 часа. Если вы хотите хранить ее больше суток, то поставьте в холодильник, но помните, лучше всего ее употреблять в теплом или горячем виде.

Рецепт варки кукурузы в початках в кастрюле

В этом видео я еще узнала об одном очень важном моменте, который необходимо выполнять, чтобы добиться большей ароматности и сочности. Кому интересно, делюсь вот этой ссылкой с канала ютуб:

Сколько варить молодые початки кукурузы в кастрюле с водой

Этот вопрос наверно популярней всего. Все всегда ломают голову и не знают как поступить. Давайте разбираться. Хотя я думаю, что из того, что вы уже прочитали выше вы сами все поняли.

Кукуруза светлых сортов будет вариться намного быстрее, чем желтых кормовых сортов. 15-20 или 25-30 минут будет вполне достаточно для хорошего приготовления кукурузы.

Интересно! Помните, что если вы переварите початки, то получите твердость во вкусе зерен.

Только кормовые сорта варятся больше 2 часов.

Если вы хотите сократить время варки, то тогда разломите початки пополам или варите в микроволновке.

Важно! Солить нужно только в конце варки, в воду или же потом, по поверхности самой кукурузы, как бы растирая ее.

Кукуруза в мультиварке-скороварке

За счет того, что мир не стоит на месте и с каждым днем появляются новые технологии, это кстати большой плюс, придумали чудо помощницу, такую как мультиварку. Если у вас она еще и как скороварка, то это я скажу приятней вдвойне.

Ведь с этим электрическим прибором можно приготовить кукурузу намного быстрее, а главное еще и проще.

Существует два способа варки, это обычным методом, или методом на пару.

Способ приготовления:

1. Как обычно начните с того, что кукурузу хорошо очистите, помойте и уложите в чашу мультиварки.

2. Второе действие — залейте ее горячей водой.

3. Включите нужный режим. Если у вас нет возможности, чтобы в режимах выбирать время, то включите на час, а по истечении 15 минут отключите режим, и далее пусть она постоит на режиме «Подогрева» 20-30 минут.

4. Самое приятное, это дегустация. Можно сверху посахарить или посолить, помазать сливочным маслом, для придания сливочного нежного вкуса.

Теперь воспользуйтесь этой инструкцией, чтобы приготовить кукурузу на пару. Конечно, для этого также можно использовать пароварку. В данном случае вместо пароварки у нас будет чаша-пароварка от мультиварки.

1.  Налейте воды на донышко чаши и уложите листики и рыльца кукурузы.

Важно! Не забудьте все хорошо помыть под проточной водой.

2. Возьмите специальную чашку с отверстиями и на нее уложите початки, если они сильно большие не переживайте, разломите их руками напополам.

3. Что ж теперь выберите подходящий режим, такой как «Варка на пару» и установите время 20 минут.

4. Тем временем накройте на стол, потому что очень скоро она сварится и приобретет вот такой чудесный ярко-желтый цвет. Приятного аппетита! При подаче также можно посыпать солью или сахаром, помазать маслом.

Интересно! В одной телепередачи видела, что в конце после вытаскивания кукурузу посыпают тертым сыром и он соответственно плавится на ней пока она горячая. Возможно вы захотите поэкспериментировать, желаю удачи!

Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке

Удивлены? Что такой способ варки существует, я кстати тоже была немного ошеломлена, когда узнала. Но, это самый быстрый способ, так сказать на быструю скорую руку. Замечу, что это единственный вариант без листьев, да еще и за 10 минут.

Нам понадобится:

• целые кукурузы молочных сортов- 2 шт.

Способ приготовления:

1. Початки хорошо ополосните, а после вымочите в течение одного часа в миске с водой.

2. Далее возьмите целлофановый мешочек и уложите туда две штуки. Включите микроволновку на 10 минут.

Интересно! Можно установить время на 5 минут, а потом достать обмазать сливочным маслом, опять положить в мешочек и включить еще на 5 минут.

3. По истечении времени проверьте стали ли зернышки мягкими, проткните их зубочисткой, должно все получиться.

4. Такое красивое творение природы будет непременно радовать вас и ваших близких. Пробуйте сделать дома, ну просто объедение! Возьмите этот рецепт на заметку и вы не пожелеете!

Видео о том, как заморозить кукурузу на зиму

Наверное всем всегда хочется оставить дары лета на подольше, мы все делаем разные соленья, варенья, заготовки, а что же делать с кукурузой? Да, все элементарно просто, ее нужно заморозить, а как спросите вы, смотрите все сами и вы научитесь это делать с легкостью:

На этом у меня все, радуйте своих близких. До новых встреч, подписывайтесь на мою группу в контакте, до скорого)))

С уважением, Екатерина Манцурова

Как варить кукурузу в початках

Ароматные, сочные золотые зерна попали в Европу из Мексики еще в XVI столетии. Нежное лакомство стало любимой едой короля и бедняка. Вкусным, витаминным початкам отдают свое предпочтение взрослые и дети. Чтобы они не утратили свою ценность для организма, нужно знать, как правильно их готовить.

Сколько варить кукурузу

Кукурузные зерна обогащены углеводами, жирами, железом, белком, витаминами и минералами. Они отличаются пищевой, биологической активностью, улучшают обменные процессы, легко усваиваются, способствуют быстрому насыщению. Для вегетарианцев и людей, находящихся на диетическом питании, они незаменимы. Чтобы сохранить максимальную пользу, нужно знать, как варить кукурузу. Секрет варки этого продукта кроется в правильном выборе сорта, спелости кочанов. Ознакомившись с ними, любая хозяйка узнает, сколько времени варить кукурузу.

Различают кормовые и пищевые сорта, они могут быть молодыми или полностью вызревшими, между собой отличаются по вкусовым качествам, форме и цвету початков. Для употребления в пищу человеку предпочтительнее использовать пищевые, сахарные сорта, имеющие нужное для нормальной жизнедеятельности организма количество калорий. Отличить молодые початки от спелых легко: стоит раскусить зерно, как оттуда брызнет сладковатый млечный сок. Очень важно не дать им перевариваться, чтобы они не стали грубыми. Как готовить и время приготовления напрямую зависит от этих качеств:

• молодые кочаны – 10-15 минут;
• вызревшие – от 2-х до 4-х часов.

Как сварить кукурузу в початках

При покупке нужно выбирать «одетую» кукурузу. Очищенная теряет свою свежесть и сочность, становясь сморщенной, сухой от доступа воздуха, солнечных лучей. Зелень должна быть яркой, насыщенной – это говорит о том, что она долго не хранилась. Как готовить, чтобы в процессе приготовления не растерять полезные свойства? Нужно знать, сколько варить кукурузу в початках, какие моменты учитывать:

1. Большие по размеру початки разломить пополам.
2. Плотно уложить в подготовленную емкость.
3. Вода должна покрывать кукурузу.
4. На большом пламени закипятить, доваривать на маленьком огне.
5. Молочные сорта готовить 10-15 минут.
6. Зрелые – 2-3 часа.

Сколько варить зерна кукурузы

Чтобы иметь возможность приготовить вкусный продукт зимой, молочные кукурузные зерна заготовляют впрок. Для этого нужно знать, как варить кукурузу, чтобы заморозить, законсервировать. Хранить можно и свежие зерна, но затем их нужно обязательно отварить. От того, как вы хотите их употребить, зависит, сколько варить зерна кукурузы.

• кукурузные зерна – 3 стакана;
• вода – 1 литр;
• соль – чайная ложка без верха;
• сахар – 1,5 столовых ложки.

1. Залейте початки кипятком на половину часа.
2. Тупой стороной ножа отделите зерна.
3. Добавьте сахар, кукурузу. Соль добавляется в конце приготовления.
4. Приготовить зерна на медленном огне – 15 минут, замороженные – 20, консервированные проваривать в течение 2-х минут.

Как приготовить кукурузу

Молодые кукурузные початки нельзя хранить долго. Даже закрытые защитным скафандром из листьев, они подсыхают, теряют влагу. Старые при хранении могут дозреть, стать негодными для употребления. Напротив, если кочаны молодые, то зерна начнут чернеть и гнить. Чтобы сохранить их немного дольше, оберните початки пергаментом или фольгой, положите в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. Приготовление кукурузы включает в себя следующие правила:

1. Снять листья, удалить кукурузные рыльца.
2. Подобрать кочаны, одинаковые по размеру.
3. Выбраковать почерневшие, подгнившие зерна.
4. Осмотреть на предмет насекомых, гусениц. Обнаружив вредителей, положите початки в холодную подсоленную воду, выдержите 30-40 минут.
5. При варке использовать нижние листки, верхние выкидывать.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Приготовить кочаны удобно в глубокой, толстостенной посуде. Крышка должна прилегать к кастрюле плотно. Предварительно подготовленные початки закладывайте в закипевшую воду. Чтобы они сохранили свою ценность, варите на небольшом огне. От сорта, подготовки, выбранной емкости зависит, сколько варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт простой:

1. Выстелить дно кастрюли чистыми кукурузными листьями.
2. Очищенные кочаны плотно уложить.
3. Уровень воды должен быть выше кукурузы на 5-6см.
4. Для надежного сохранения вкуса и цвета початки и сверху можно укрыть листьями.
5. По истечении нужного времени проверьте готовность, проткнув зерно вилкой.
6. Вытащите готовый продукт из кипятка щипцами, дайте стечь воде.
7. Уложите на блюдо, подавайте с маслом и солью.

Кукуруза в мультиварке

Мультиварка есть почти в каждом доме, но вот как готовить в ней початки, знает не каждый. Как сварить кукурузу в мультиварке, расскажет следующий рецепт: не используются кукурузные листья, не надо солить воду, остальная рецептура не отличается от варки початков в кастрюле. Вымытые, избавленные от кочерыжки и зелени кочаны плотно сложить в чашку. Залить воду выше их уровня, выбрать программу «Варка», выставить время. После звукового сигнала открыть крышку, вытащить при помощи кулинарных щипцов вкусные, ароматные початки, как на представленном фото.

Аппарат для варки кукурузы

Сладкие початки не теряют своей популярности. Торговые точки по продаже лакомства встречаются все чаще, вареные початки становятся прибыльным бизнесом. Для их приготовления создан специальный аппарат для варки кукурузы на пару, его еще называют профессиональной кукурузоваркой. На следующем фото видно, что она из себя представляет.

Панель управления оснащена регуляторами для установки нужного режима. С помощью термостата можно контролировать температуру. Если в комплект входят две камеры, становится возможным одновременное приготовление целых початков и зерен. Простое оборудование не требует сложного обслуживания, ухода. Для изготовления качественного продукта нельзя отступать от правил эксплуатации, если звуковой сигнал сообщает о снижении уровня воды, ее обязательно нужно доливать. Итак, правила:

• соблюдение режима температуры;
• обеспечение ее стабильности;
• контроль за уровнем воды;
• аппарат должен быть чистым;

Пароварка для кукурузы

В пароварке для кукурузы зерна получаются нежными и рассыпчатыми. Технология проста и доступна каждому: очищенные кочаны укладываются вертикально в перфорированную корзину, как на фото. Залив воду, закройте крышку, установите таймер на нужное время, учитывая сорт и зрелость. Пароварка экономична, сокращает время приготовления, готовка длится от 30 минут до одного часа, большие и старые початки готовятся дольше. Когда блюдо готово, каждый вареный початок посыпается солью, смазывается маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кушать молодые или старые початки, молочной спелости или перезревшие – каждый для себя решает сам. Чему бы вы ни отдали предпочтение, уникальные зерна не потеряют своих вкусовых и полезных качеств при термообработке. Знать, как правильно варить кукурузу, необходимо. Действовать надо так:

1. Кочаны можно закладывать в холодную воду или кипяток.
2. Соль кладите к концу варки, или подавайте к готовому блюду.
3. Если добавить маленький кусочек масла, сахар – зерна будут нежными, маслянистыми, приобретут сливочный вкус.
4. После закипания сделайте огонь умеренным.
5. Проверяйте готовность, проткнув зерно вилкой.
6. Подавайте готовый продукт сразу, не варите впрок.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Рецептура приготовления лакомства уже известна, но есть маленькие секреты в том, как сварить кукурузу мягкой и сочной. Если выбрать раннеспелые сорта, например, «Бондюэль», успех будет очевидным: початки почти одинаковой длины, зерна уплотнены, имеют отменные вкусовые качества. Если следовать толковым рекомендациям, даже кормовые сорта способны сохранить сочность:

1. Большие кочаны разрежьте на 2-3 части.
2. Цвет должен быть не насыщенным, светлым.
3. Зрелые зерна закладывайте в кипяток.
4. Солите уже готовыми.
5. Добавьте в воду молоко, сливки или масло.

Сколько варить молодую кукурузу

Кочаны почистить, плотно уложить в емкость для приготовления. Сохранить вкусовые качества и дразнящий аромат возможно, если переложить их зелеными кукурузными листьями. Чтобы не всплывали, накройте тарелкой, доведите до кипения на большом огне. Запомните, сколько времени варить молодую кукурузу – полная готовность наступает через 15 минут.

Как варить замороженную кукурузу

Рецепт приготовления в таком варианте мало чем отличается от варки свежих. Готовить их не накладно и легко, вкусовые качества, польза замороженных кочанов остается прежней. Если вы заморозили кукурузные кочаны и зерна, вам надо знать, сколько времени варить замороженную кукурузу. Вот простые правила:

1. Заготовки не размораживают.
2. Укладывают в холодную воду.
3. Когда закипит, добавляют ½ ч. ложки соли и сахара.
4. Зерна варят 10-15 минут.
5. Целые кочаны варятся в течение получаса.

Как готовить мини кукурузу

Окрашенные в кремовый цвет кочанчики даже сырыми обладают отличным вкусом. Рецепты приготовления позволяют их варить, жарить, запекать в духовке, на гриле. Употреблять можно вместе с кочаном, после термообработки он становится мягким. Эти маленькие початки непривычны для нас, многие считают, что они не вызревшие. Купив экзотику, мы порой не знаем, сколько варить мини-кукурузу. Рецепт состоит из стандартных правил приготовления этого продукта, единственное отличие – сокращенное время варки, около 5-7 минут. Переваривать нельзя, она потеряет свою нежность и аромат.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле. Сколько варится кукуруза по времени

И кстати не только вареной — ее еще жарят на гриле и запекают в фольге со специями. История этого оригинального злака насчитывает более десяти тысяч лет и берет свое начало в Мексике. Считается что предком известных нам культурных сортов кукурузы был дикий маис — zea mays, произрастающий на территории Мексики и Южной Америки. В наше время кукуруза является второй в мире по популярности и продажам зерновой культурой после пшеницы.

Но сегодня мы поговорим именно о том, как и сколько нужно варить початки сладкой кукурузы дома. Это, казалось бы, очень простое действие имеет в себе несколько важных нюансов. Самое важное — это вычислить время, которое понадобится нам для приготовления блюда, а это в свою очередь напрямую зависит не только от сорта и «молодости» кукурузы, но и от того, в чем именно мы будем ее готовить.

Первым фактором, влияющим на время варки кукурузы, конечно же, является ее «молодость». Если она все-таки первая, то нам повезло и наши початки сварятся в два раза быстрее «старой» или точнее сказать переспелой кукурузы. Так же влияет на время готовности сорт этого необычного злака и непосредственно способ его приготовления.

Сколько нужно варить кукурузу?

• Чтобы приготовить молодую кукурузу в обычной кастрюле, нам понадобится от 15 до 20 минут ее кипения. Если початки переспевшие — «старые», то вариться они должны от одного до двух часов, иначе зернышки будут жесткими.
• Время приготовления кукурузы в пароварке варьируется от 30 до 40 минут и тоже зависит от «молодости» початков.
• Кукуруза в скороварке будет готова примерно через 15 минут, но если она переспелая то придется готовить ее около получаса.
• Варить кукурузу в мультиварке, наверное, самый простой и быстрый способ — на это у вас уйдет 10 — 15 минут для молодых початков и 25 — 30 минут для более твердой или переспелой кукурузы.
• Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке понадобится кулинарный полиэтиленовый рукав для запекания. При мощности 800 ватт, молодая кукуруза дойдет до готовности уже через 10 минут.

Замороженная кукуруза (в целых початках) нуждается в 30 минутах варки, с момента начала ее кипения, если заморожены только очищенные зерна, то 15 минут варки будет достаточно.

Теперь давайте подробнее обсудим самые простые и популярные способы приготовления кукурузы в домашних условиях, чтобы на выходе получить сладкие, сочные и мягкие зернышки.

Начнем именно со способа варки кукурузы в обыкновенной кастрюле. Для этого нам понадобятся всего три ингредиента — кастрюля, вода и, конечно же, сама кукуруза.

В первую очередь очистим початки от всего лишнего — снимем с них листья и «усики», промоем проточной водой и при необходимости, если кастрюля не очень большая, разрежем початки на две-три части. Некоторые хозяюшки оставляют молодые листочки на початке, для более пикантного аромата, но это дело вкуса.

Кукурузу в кастрюлю можно положить сразу, залить ее водой и поставить на огонь, а можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно опустить подготовленные початки в кипяток. Кипеть наше блюдо должно на среднем огне, в так называемый бульон можно при желании добавить любимые специи или немного сахара.

Как мы уже говорили ранее — кипеть молодая кукуруза должна минут 10-15, а перезревшая — больше получаса, для надежности можно вынуть початок и отделив несколько зернышек попробовать их на мягкость так сказать.

Соль рассчитываем следующим образом: на 1 литр воды кладется 1 чайная ложка соли. Когда вы достанете готовую сладкую кукурузу, рекомендую смазать зернышки, пока они не остыли, небольшим количеством сливочного масла, так наше блюдо будет еще нежнее и ароматнее.

Важно знать, что солить кукурузу нужно либо в конце варки — за три-пять минут до готовности или уже готовые початки, непосредственно перед подачей к столу.

Готовить кукурузу в мультиварке также легко и просто, как и в кастрюле. Но лично я предпочитаю этот способ еще и потому, что он менее «жаркий». Начинаем с того, что очищаем початки от листьев и хорошо промываем их водой.

Конечно, лучше использовать молодую сочную кукурузу. Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем водой, закрываем крышку и выставляем нужный режим, в моем случае «варка» (некоторые включают «варка на пару») и готовим в течение 20 минут.

Готовые початки вынимаем, даем им немного стечь, при желании солим, посыпаем специями и смазываем сливочным маслом. От себя добавлю — если варить не початки, а уже отделенные зернышки, то время варки сократится и не забывайте, что солим мы наше блюдо в самом конце приготовления или уже в готовом виде.

Важно знать, что для приготовления переспелой или жесткой кукурузы в мультиварке, нам потребуется большее количество воды и в два раза больше времени — то есть не 20, а 40 минут.

Приготовить кукурузу можно даже в микроволновке, но сразу подмечу, что таким способом много не сваришь, так что если нужно накормить большую компанию, то лучше использовать кастрюлю. Но если вы готовите в микроволновке, то предлагаем вам варианты.

Первый вариант — это приготовление початков в кулинарном рукаве или пакете, для этого нужно тщательно очистить кукурузу от листьев, промыть ее, поместить в пакет и закрыть его. Выставляем в микроволновой печи мощность в 800 ватт и таймер на 10 минут. Готовое блюдо солим и смазываем сливочным маслом непосредственно перед подачей к столу.

Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Мощность печи должна быть 800 ватт, время зависит от размера и свежести початка.

Оптимально готовить один молодой початок за один «прием», так получится быстрее и кукуруза приготовится лучше. Мощность микроволновой печи должна быть максимальной, после пяти минут можно проверить готовность зернышек.

Вареная сладкая кукуруза является не только замечательным вариантом самостоятельного угощения, но и может быть отличной идеей для овощного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Молодую кукурузу добавляют в и овощные супы. Так что не бойтесь узнавать новые рецепты и радуйте своих близких вкусной и полезной пищей.

Замороженная кукуруза, как зерна, так и в початках не нуждается в предварительной разморозке. Лучше опускать ее в уже кипящую воду. Такой продукт, в отличие от свежего, можно посолить предварительно, а не по готовности. Варится замороженная кукуруза в початках — 30-40 минут, а в зернах — 10-15.

Чтобы перезрелую жесткую кукурузу, приготовить вкусной и мягкой ее нужно предварительно замочить на два три часа в воде с молоком (в расчете один к одному). И еще раз хочу напомнить, что солить кукурузу нужно либо за пять минут до готовности, либо в готовом виде перед подачей. Попробуйте приготовить сливочную смесь из масла, зелени, соли и специй и подать ее к вареным початкам — очень интересно получается.

Мы поделились с вами несколькими полезными советами о том, как лучше готовить кукурузу. Надеюсь вам будет интересно и вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения.

Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.

Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.

Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.

Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.

Идеальный початок / butimhungry.com

Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.

Как варить кукурузу на плите

Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.

Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.

Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.

Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло — по вкусу.

Как варить кукурузу в микроволновке

Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её — в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.

Сварить можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.

Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.

Как варить кукурузу в мультиварке

Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.

Как варить кукурузу в скороварке

Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления — от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.

Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.

Как варить кукурузу в духовке

Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.

В конце лета на улицах наших городов появляются бабушки с ведрами. От ведер поднимается аппетитный парок, а если заглянуть под крышку, то можно увидеть в них сваренные кукурузные початки. В нагрузку к каждому початку предлагается щепотка соли — вот такой оригинальный и вкусный фаст-фуд.

Но если заглянуть на базар, то можно увидеть и наваленные горкой свежие початки кукурузы. Так почему бы не купить их и не приготовить самостоятельно?

Как правильно варить початки кукурузы

Перед тем как браться за варку, их нужно правильно выбрать. Вообще-то ценятся молодые плоды маиса (так это растение называют на его родине — в Америке), что называется — молочной спелости. Отличить их легко. Зерна в них налитые и светло-желтого, почти белого цвета. Если раскусить одно из них, то на языке ощутится сладость, а в рот брызнет немного сока — молочка. в початках молочной спелости? Да всего 10-15 минут. Она готовится чрезвычайно быстро.

Но не все любят именно молочную спелость. К тому же есть еще кормовые сорта этого злака. Отличить спелый початок от недозрелого очень легко — обычно они продаются в листьях. Отогните с одной стороны зелень и посмотрите внимательно на зерна. Можете даже слегка нажать на одно из них ногтем. Чем мягче оно окажется, тем менее спелый сам початок. Ориентироваться на цвет зерен не стоит, так как есть такие сорта маиса, которые остаются белыми и после полного вызревания.

Теперь можно сказать и о том, сколько нужно варить кукурузу в початках в том случае, если она полностью созрела. Приготовление займет от двух до четырех часов. Перед варкой нужно обязательно очистить маис от листвы и метелок. Но не выбрасывайте очистки. Зеленью вы выстелите дно кастрюли, чтобы кукуруза не прилипла к нему, и сверху тоже положите несколько листов. Это позволит сохранить аромат и сочность зерен.

Если кукуруза целиком не помещается в вашу кастрюльку, то початки можно смело поломать пополам. Наливаете в кастрюлю воду и ставите на небольшой огонь. Как только вода закипит, сразу же по вашей кухне разольется на редкость вкусный запах вареного маиса. Но это вовсе не значит, что продукт уже сварился и готов к употреблению. Не зря же мы выше говорили о том, сколько нужно варить кукурузу в початках. Придется вооружиться терпением. Воду не солите ни в коем случае, солить нужно только сваренные початки. Чем солонее раствор, тем более жестким получается готовый продукт, и сложно сказать, сколько времени варить початок кукурузы придется в этом случае.

По прошествии пары часов можно попробовать степень готовности продукта. Для этого достаточно вилкой оторвать одно зернышко, слегка остудить его и попробовать на вкус. Если вы не ощущаете твердости, то можете считать варку оконченной. Но не спешите сразу подавать маис на стол, оставьте его немного полежать в кастрюле и остыть в той воде, в которой он варился. И после того, как вода подостыла, не сливайте ее. Вы же не знаете, сколько нужно варить кукурузу в початках с точностью до минуты. Это вам не яйца всмятку или в мешочек. Недоваренные початки дойдут потихоньку, а переваривания в этом случае бояться не стоит.

А вот если вы купили маис, зерна в котором не просто твердые, а даже слегка морщенные, то это значит, что он сильно переспел. И варить его нужно долго, как минимум 4 часа, а нередко и после этого времени зерна остаются жесткими и невкусными. Сложно сказать определенно, сколько нужно варить кукурузу в початках, если она дошла до такой степени зрелости. Нередко зерна уже начинают лопаться, то есть перевариваться, а вкуса и мягкости нет. Лучше не рисковать и не приобретать такой продукт.

Кукуруза отличается рядом биологических особенностей. Стоит отметить, что это теплолюбивое растение. Прорастание семян происходит при температуре 7-8 градусов. Для набухания необходимо 40% воды к весу зерна. При соблюдении всех этих условий всходы образуются на 5-6 сутки.

Как только у кукурузы сформируется 3-4 листика, то можно увидеть наличие первого яруса узловых корней. С каждым образованием новой пары листиков формируется новых ярус узловых корней. При выращивании культуры на чернозёмах корневая система достигает глубины 3-4 м, а по сторонам корешки распространяются до 120-150 см.

На начальной стадии вегетации кукуруза отличается медленным ростом
и требует длительного освещения. В это время в точке роста растения происходит закладка всех будущих органов, в результате чего кукуруза боится засорения в первые 3-4 недели. Если она зарастет сорняками в этот период, то на недлительный срок резко снизится урожай.

Минимальным температурным режимом для образования всходов, листиков и стеблей остается 10 градусов. Весенние заморозки до 2-3 градусов всходы переносят отлично, но вот осенние в 3 градуса на них сказываются отрицательно.

Чем полезна?

Вареная кукуруза – это не только вкусно, сыто, а еще и полезно. Такое блюдо может стать отличным перекусом, гарниром или даже самостоятельной трапезой. Помимо непременного вкуса, зерновая культура очень полезна для организма. В составе присутствуют все необходимые для полноценной работы человеческого организма витамины и микроэлементы
:

• витамины В, С, Д, К, РР;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• глютаминовая кислота.

Особенности зерновой культуры в способности очищать организм от шлаков и выводить из него холестерин.

Внимание!
При регулярном употреблении овоща нормализуется работа пищеварительной системы организма. Вареный продукт в тандеме со сливочным маслом – это замечательное средство от запора.

Как выбирать?

Перед приготовлением кукурузы важно правильно ее выбрать. Здесь существуют следующие особенности:

Для равномерной варки кукурузы выбирать початки равного размера с зерном одинаковой величины.

Подготовка

Перед тем как приступить к приготовлению, кукурузу стоит подготовить
, пользуясь следующими рекомендациями:

1. Удалить с початков листики, помыть их под проточной водой.
2. Замочить овощ в холодной воде на 1 час.
3. Зерна отделить от кочана.
4. Оставить зёрнышки на 4 часа, а только потом приступить к их варке. Тогда они станут мягкими и сочными (о том, как варить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная, читайте в ).

Одним из любимых блюд, как для взрослых, так и детей является вареная кукуруза. Но для того, чтобы этот овощ получился сладким и сочным, необходимо придерживаться некоторых правил. Читайте наши материалы о том, как приготовить вкусно и правильно, а также как и сколько варить .

Как в домашних условиях приготовить в кастрюле?

С солью

Сколько же времени надо варить кукурузу ? Это классический рецепт с использованием молодых початков. Порядок действий
:

1. Подготовить кастрюлю. Уложить туда уже подготовленные зернышки кукурузы.
2. Залить воду, чтобы она прикрывала зерна на 2-3 см.
3. Использовать лучше ёмкость толстым дном, чтобы продукт равномерно прогревался.
4. Для получения дополнительного аромата, на дно емкости уложить листья и рыльца.
5. Установить кастрюлю на плиту, дождаться, пока вода закипит, посолить (30 г), огонь уменьшить и ждать 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы молодая кукуруза сварилась (о том, как и сколько по времени варить молодую кукурузу в початках в кастрюле, можно узнать ).
6. Можно попробовать несколько зернышек на вкус. Готовый продукт отличается мягкостью и сочность.
7. Горячие зерна отбросить на сито, посолить и уложить на подготовленную тарелку. Блюдо готово к употреблению.

Узнать больше рецептов приготовления кукурузы в початках с солью можно .

Без соли

В процессе приготовления соль использовать только в конце, в кастрюлю добавлять ее не нужно, так как она замедляет процесс приготовления, следовательно, кукуруза будет дольше готовится. Порядок действий
:

Нестандартные рецепты

Очень часто молодую кукурузу варят в кастрюле с молоком. Этот способ довольно затратный по сравнению с классическим, но зато готовые зерна приобретают мягкий вкус и невероятные вкусовые ощущения.

Рецепт №1
:

1. Уложить в толстостенную кастрюлю уже подготовленные зерна кукурузы.
2. Сверху добавить молоко, чтобы зернышки были прикрыты на 2-3 см.
3. Солить не нужно, установить кастрюлю на плиту и томить на медленном огне 20 минут.
4. Готовые зерна отбросить на дуршлаг, добавить сливочное масло и подождать 3-5 минут, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.

Рецепт №2
:

1. Отварить кукурузу, воспользуясь классическим рецептом с солью.
2. Изъять зерна и уложить на тарелку.
3. Вскипятить 2 стакана молока, залить кукурузу. Установить на огонь и держать там 10 минут.
4. Перед завершением варки добавить ломтик сливочного масла.
5. Солить готовое блюдо сразу перед употреблением.

Внимание!
Перед тем как снять кастрюлю с огня, не нужно торопиться изымать зернышки. Пусть они немного постоят и напитаются молочно-масляным вкусом и ароматом.

Как хранить вареный овощ?

Стоит отметить, что кукуруза не хранится долго, так что заготавливать ее на зиму не стоит. Купленный продукт необходимо сразу сварить. А вот уже сваренный продукт можно приготовить заранее и при этом сохранить его свежесть и вкусовые качества до употребления.

Хранить блюдо в холодильнике – это самый подходящий вариант, но только не дольше 2 дней
. Причем сваренные зерна вместе с тарелкой обернуть пищевой пленкой. Превышать указанное время хранения не желательно, так как кукуруза утратит вкус и аромат.

Вареная кукуруза – это настоящее лакомство, а еще источник большого количества витаминов. Представленные рецепты приготовления позволяют , при этом блюдо получается вкусным, ароматным и питательным. А придать ему большей пикантности и оригинальности можно, если совмещать с другими ингредиентами.

Сколько по времени варить

Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать продукт, чтобы он была варким, сочным. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните их долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся. Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

В кастрюле

Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

В мультиварке

Во время процесса с помощью мультиварки целостность их полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут. Воду, в которой будут вариться початки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можете положить небольшой кусочек сливочного масла.

В микроволновке

Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновке, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько по времени будет готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготавливаемых зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривание еще 10 минут. Можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

В скороварке

Чтобы приготовить початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком. Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не больше, чем через 10 минут. В горячем виде натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

В пароварке

Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете в зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые кочаны сложите в форму пароварки. Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

Рецепты приготовления

Начинающим хозяйкам пригодятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

Как варить молочную кукурузу с солью

Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

1. Выбрать ровные здоровые початки молочной кукурузы, очистить их от листьев и волокон.
2. Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой початки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, что обеспечит равномерное прогревание продукта, помещенного в воду.
3. Закладывайте початки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут – этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
4. Попробуйте отковырнуть одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
5. Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.

Варка с молоком

Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ придаст злаку мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

Рецепт №1:

1. Кукурузные початки очистите, края можете обрезать.
2. В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
3. Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
4. Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
5. Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.

Рецепт №2:

1. Отварите очищенные и промытые початки до полуготовности в воде.
2. Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
3. Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
4. Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
5. После того как кастрюлю сняли с огня, не торопитесь вынимать зерна, дайте им немного напитаться молочно-масляным вкусом и запахом.
6. Посолите непосредственно перед употреблением.

Часто задаваемые вопросы

• Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

Если вы обнаружили, что на зернышках имеются небольшие выемки – это признак того, что кукуруза стала уже старой. Ее можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите початки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Время варки увеличьте до 1,5-2 часов.

• Почему кукуруза жесткая после варки

Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого початок станет жесткий, не вкусный. Поэтому солить лучше по окончанию варки или непосредственно перед употреблением, пока початки не остыли.

• Нужно ли солить воду и когда

Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут за 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не приобретут ненужную жесткость и неприятный вкус.

• Как определить готовность

Исходя из степени зрелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу потребуется готовить от 10 до 30 минут, более спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими, сочными, но не твердыми.

• Почему при варке темнеет вода

Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватого оттенка и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, находящаяся под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивание воды. Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можете есть без опасения.

Видеорецепт

Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропариваются, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован в видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии. Таймер, выставленный на определенное время, нужное для приготовления, известит об окончании процесса звуковым сигналом.

Сколько времени варить кукурузу — Топ 7 способов: в кастрюле, мультиварке

Кукуруза,
невероятно полезный продукт, в нем содержится много необходимых веществ. Помимо
всего прочего, это еще и вкусно, а ее вкус нам знаком с детства.

Однако, мало кто
придает значение, как правильно приготовить ее в домашних условиях. А ведь именно от этого
зависят вкусовые качества, конечного продукта.

Сколько варить кукурузу, чтобы она была мягкой и
сочной, как правильно выбрать и какую посуду для этого
использовать, об этом поговорим в этой статье.

Как выбрать кукурузу для варки

Чтобы выбрать свежую, молодую кукурузу,
необходимо покупать ее в сезон. В наших широтах, сбор выпадает на август. Если
покупать раньше, то она не будет такой вкусной, если позже, то слишком жесткой.

Степень созревания
делится на несколько видов:

1. Молочная зрелость – зерно мягкое, даже можно сказать водянистое. Такой продукт не пригоден для термической обработки.
2. Средняя зрелость – зерно упругое, желто-белого цвета, если надавить выделяет сок.
3. Полная зрелость – зерно тугое, при надавливании нет выделений. Цвет насыщенный оранжевый, готовить придется намного дольше.

Для варки
используют початок, в котором зерна светло-молочного или желто-белого цвета,
только в этом случае она будет сочной, с сладковатым привкусом.

Листья, обязательно
должны быть сухие и желтые. Зерна круглыми, без повреждений или выбоин.
Зерновой ряд ровный.

Подготовка

Если продукт
молодой, средней зрелости, то можно готовить, не очищая его. Или положить в
емкость вместе с чищенными початками, кожуру и рыльца.

Овощи промыть под
проточной водой, отчистив от гнили или других загрязнений.

Многие рекомендуют
замачивать кукурузу перед варкой. Для этого понадобится вода комнатной
температуры, жидкость должна полностью покрыть початки. Оставить на 2-3 часа,
затем, можно сразу приступать к варке.

Овощи для варки,
должны быть одного размера. Большие лучше поделить на несколько частей.

Старую кукурузу, чтобы была мягкой,
сначала необходимо почистить. Затем разрезать на несколько частей и залить
раствором. Раствор готовится следующим способом – холодная вода смешивается с
молоком из расчета 1:1. Туда помещаются овощи на срок 5-6часов. Далее
вытаскивается, промывается и варится в простой воде.

Время варки

Время варки зависит от
степени созревания плодов, емкости, а также способе варения.

Молодой початок
варится пол часа максимум, а вот более зрелый, по времени придется варить не меньше 45 минут.

Для приготовления
старого початка, потребуется не меньше 2,5 часов.

Часто задаваемые вопросы

В какой воде варить – в холодной или горячей?

Если кочаны молодые,
то можно опускать в кипящую воду. Более зрелые, лучше заливать холодной водой и
ставить на плиту. Таким образом, время варки увеличится, а значит зерна
полностью пропарятся.

Когда солить?

Солить холодную
воду нет смысла, так как зерна еще не пропаренные. Самый оптимальный вариант – после закипания воды.
Молодые кочаны, опускаются уже в соленную воду.

Рецепт приготовления, пошагово

В початках в кастрюле

Это традиционный
способ, который пришел к нам из далекой старины.

Понадобится:

• Початки кукурузы.
• Проточная вода.
• Соль.

Готовим:

1. Берем кастрюлю, лучше всего подойдет чугунная с плотно прилегающей
   крышкой. Наполняем водой и ставим на плиту кипятиться.
2. Пока вода доходит, готовим кочаны. Листья, вместе с рыльцами тщательно
   удаляем, затем промываем.
3. Опускаем кукурузу в кипящую воду. Если кочаны большие, их следует
   поделить на несколько частей.
4. Варим до
   готовности (все зависит от степени зрелости плода).
5. Сливаем воду, а плоды оставляем в кастрюле.
6. Через пол часа вынимаем, солим.

Молодую, варенную кукурузу с солью, лучше
подавать немного теплой, так она будет еще сочнее и вкуснее.

В мультиварке, скороварке

В мультиварке (или скороварке), стали готовить относительно недавно, однако, такой способ уже нашел своих любителей. Основной плюс такого приготовления – все полезные свойства остаются.

Понадобится:

• Кукуруза в початках.
• Проточная вода.
• Соль.

Готовим:

1. Кочаны отчищаем от кожуры и волокон.
2. Помещаем очищенные плоды в чашку, заливаем проточной прохладной водой
   до установленного уровня.
3. Кукурузную кожуру тщательно промываем и укладываем сверху.
4. Крышку закрываем, выставляем режим «Бобы», «Варка» или «Суп».
5. Машина сама определит время приготовления. Если такая функция
   отсутствует, то просто выставляете время 20 минут.
6. Готовый продукт вытащить и посолить.

В микроволновке

Приготовить данным
способом, можно несколькими видами:

• Водный.
• Пакетированный.

Водный, ничем не
отличается от простой варки.

Понадобится:

• Кукуруза.
• Проточная вода.
• Соль (по желанию).

Готовим:

1. Початки чистим от листьев, убираем рыльца. Из-за небольшого объема
   микроволновой печи, лучше взять маленькие кочаны.
2. Выбрать емкость по размеру, уложить кукурузу, залить прохладной водой.
3. Выставить время на 50 минут.
4. Сливаем воду, остужаем, солим по вкусу.

Пакетированный,
отличается тем, что следует выбирать только молодые овощи. Готовить в микроволновке в пакете,
намного проще и быстрее, чем любым другим способом.

Понадобится:

• Молодые плоды кукурузы.
• Пищевой пакет или полиэтилен.

Готовим:

1. Чистим плоды, промываем.
2. Плотно заматываем пакетом, хорошо завязываем.
3. Выставляем время 10-15минут.
4. Если плоды не чистить, а просто пополам разрезать и замотать пакетом,
   время приготовления сократится вдвое.

Кукурузу бондюэль

Кукурузу бондюэль или как ее еще
называют «сахарную»,
лучше всего готовить в
скороварке. На это есть несколько причин:

Во-первых, данный
вид имеет больше полезных микроэлементов, чем обычные сорта, а скороварка
сохраняет их. Это происходит из-за созданного давления.

Во-вторых,
приготовить таким образом можно быстро, сохраняя начальный цвет продукта. Так как время
термической обработки заметно сокращается, то продукт не теряет цвет.

Понадобится:

• Плоды кукурузы.
• Проточная вода.
• Соль.

Готовим:

1. Плоды чистим от кожуры и рыльцев, промываем под проточной водой.
2. Берем емкость, укладываем кочаны и заливаем водой, не превышая допустимый
   уровень.
3. Выставляем время, тут все зависит от степени созревания. Молодые плоды,
   ставим на 10минут, зрелые на 15.
4. Солим после приготовления.

Для рыбалки без початков

Каждый рыбак знает – карп, сазан, карась и другие нехищные рыбы, хорошо клюют на зерна кукурузы. Для этих целей, лучше взять кормовую кукурузу, так как ее зерна значительно плотнее и не развариваются даже при долгой термической обработке.

Понадобится:

• Несколько кочанов кормовой
  кукурузы (если нет, можно взять простую, хорошо созревшую).
• Сахарный песок.
• Проточная вода.

Готовим:

1. Чистим кочаны от кожуры и замачиваем на несколько дней. Так как зерна
   кормовой культуры значительно плотнее и предназначены для долгого хранения, ее
   следует замочить.
2. Берем емкость нужных размеров, укладываем вымоченные кочаны, заливаем
   холодной водой и варим полтора часа. Когда вода закипит, добавляем сахарный
   песок (одна большая ложка на литр воды), понижаем температуру.
3. Снимаем с огня, остужаем. Затем отделяем зерна от кочерыжки.
4. Вновь замачиваем зерна на сутки. Некоторые рыбаки добавляют ванильный
   порошок (одна маленькая ложка на литр воды).

Кукуруза в молоке с маслом и сахаром

Понадобится:

• Кукурузные кочаны.
• Молоко – 200г.
• Сливочное масло – 70г.
• Сахар – две большие ложки.
• Соль – одна большая ложка.

Готовим:

1. Кочаны чистим от кожуры и промываем.
2. Кипятим воду, как закипит опускаем плоды. Вода не должна покрывать
   полностью кочаны.
3. Вливаем молоко, как закипит сразу солим, высыпаем сахар и масло.
4. Оставляем на огне еще 20 минут.
5. Готовые кочаны остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
6. Подаем на стол слегка остывшими.

Приготовить
кукурузу можно разными способами, но если вы все сделали правильно, то
результат будет один – блюдо получится сочным и вкусным.

🍀 Сколько и как варить кукурузу в кастрюле

Фото: eda-mira.ru

Нежная, сочная и ароматная кукуруза — настоящее лакомство, ее вкус напоминает детство. А кроме того, она очень полезна для организма, как и стручковая фасоль. И мало кто способен устоять перед таким угощением. В этой статье мы расскажем о том, сколько и как варить кукурузу в кастрюле.

Вареную кукурузу очень важно приготовить правильно. От этого зависят вкус и полезность готового блюда. И кажется, что все рецепты приготовления достаточно просты, однако нужно учитывать ряд факторов. Например, таких, как:

• зрелость плодов;

• размер;

• вымачивание;

• даже то, когда нужно добавить соль.

Все это очень влияет на качество готового продукта. А поэтому, сейчас мы рассмотрим способы подготовки кукурузы к варке в кастрюле. Впрочем, часть этих шагов подойдет и для любой другой термической обработки. Итак.

Подготовка к варке

Чтобы избежать печального результата, кукурузу следует подготовить к дальнейшей обработке. Но для начала надо выбрать «правильные» початки.

1. Прежде всего надо обратить внимание на листья. Они должны быть сами по себе «упаковкой» для зерен. Приятно выглядеть и плотно прилегать. Лучше всего, чтобы листочки были зеленые и сочные.
2. Потом посмотрите на сами зерна. На них не должно быть плесени, цвет — молочно-желтый, нежный. А на «кочерыжке» не должно быть проплешин. Если зерна твердых и ярко-желтого цвета, то после варки они будут жесткими.
3. После того, как продукт выбран и куплен, готовим его к варке:
4. Кукурузу нужно очистить и вымыть. Не обязательно очищать от листьев весь початок, можно ограничиться грязными и подозрительными листочками. А вот волокна уберите настолько, насколько это возможно.
5. Затем «царицу полей» следует замочить в холодной воде на пару часов. Это делается для размягчения зерен.
6. Для того, чтобы варить кукурузу в кастрюле нужно выбирать початки примерно одного размера. Так они все равномерно проварятся. Слишком большие можете разрезать пополам.
7. Кастрюля, в принципе, подойдет любая, главное, чтобы початки в нее вместились и все это дело потом закрылось крышкой. Но все-таки, лучше выбирать тару с толстыми стенками, чугунную или глиняную. У кое-кого даже получается варить кукурузу в мультиварке или микроволновке.

Как варить кукурузу в кастрюле

Ставим кастрюлю с водой на огонь, ждем когда закипит, и опускаем в нее подготовленные початки и убавляем огонь, так как на большом варить кукурузу нельзя.

Животрепещущий вопрос: когда добавлять соль? После приготовления, во время варки и перед ней, кукурузу солить нельзя, иначе зерна будут твердыми и невкусными. Лучше всего солить перед самой готовностью или перед подачей.

А вот сахара и сливочного масла в кастрюлю добавить можно. Тогда готовое блюдо будет еще нежнее.

После того, как кукуруза будет готова, сливаем воду, закрываем кастрюлю, и укутываем ее полотенцем. Пусть початки немного упарятся, это добавит им еще больше вкуса и нежности.

Затем нужно очистить початки (если их варили вместе с листьями), посолить (если еще не солили), можно полить сливочным маслом. На этом все, великолепное блюдо готово!

Не забывайте, что чем холоднее вареная кукуруза, тем она тверже, поэтому кушать ее лучше сразу после приготовления, пока еще теплая.

Фото: eda-land.ru

Сколько варить кукурузу?

Второй важный вопрос, на который нет единого ответа. Кукурузу нужно варить в соответствии с ее степенью зрелости:

• совсем молодую следует варить минут 20-30;

• спелую — от 30 до 40 минут;

• перезрелая кукуруза варится намного дольше — часа 2-3.

Можно проверять степень готовности во время варки. Если зернышки уже сладкие и мягкие — блюдо готово.

Иные способы приготовления

Кукурузу можно варить не только по старинке, в кастрюле. Сейчас на кухне у каждой хозяйки есть «помощники» — мультиварка, микроволновка, духовка и прочие. При помощи их тоже можно вкусно приготовить «царицу полей».

В микроволновке

Перед приготовлением кукурузы в микроволновке ее нужно подготовить, способы описаны выше. Потом взять целлофановый пакет, налить в него две столовых ложки воды, плотно завязать, сделать отверстия для выхода пара, и отправить злаки готовиться.

Мощность выбирать следует максимальную, а время приготовления — 15 минут.

В пароварке

Очень простой способ:

• смазываем сливочным маслом решетку;

• выкладываем на нее початки;

• наполняем тару водой;

• плотно закрываем крышку и варим 40 минут.

В мультиварке

В мультиварку нужно налить воды (до упора), положить туда кукурузу (можно прикрыть ее листьями). Выставить режим высокого давления и время 15 минут.

Как правильно варить старую кукурузу

Старую или перезревшую кукурузу можно сварить по специальному рецепту, тогда по вкусу она будет ничуть не хуже молодой.

Способ приготовления:

Разрезаем початки пополам, кладем в кастрюлю, заливаем смесью холодной воды и молока в пропорции 1:1.

В этой смеси початки следует подержать 4 часа, а затем сварить обычным способом.

Вот и все. Приятного аппетита!

Как варить кукурузу в кастрюле: 6 правильных рецептов

Всем доброго дня! О том, как варить рис правильно, знают уже многие. А вот готовить кукурузу в кастрюле не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом, умеют немногие.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Сочная и вкусная вареная кукуруза

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

• Кукуруза – 4 шт.
• Вода (кипяток) – 1 литр
• Соль
• Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

• Кукуруза в любом количестве
• Кипяток – 1-1,5 л
• Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

• Кукуруза молодая – 5 шт.
• Соль – по вкусу
• Молоко – 300 или 500 мл.
• Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Посыпаем ее солью.

Заливаем молоком.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• Кукуруза бондюэль
• Вода
• Соль

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Уложите ее в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Возьмите:

• Молодую кукурузу
• Соль
• Кипяток

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Залейте кипятком.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Чем полезна вареная кукуруза для человека?

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

Читайте также:

Сколько по времени и как правильно варить кукурузу в початках

Главная / ЧАстые ВОпросы

4 января 2021

1. Выбор правильной кукурузы в початках
2. Подготовка к варке
3. Как и сколько варить кукурузу в кастрюле
4. Как варить початки в мультиварке
5. Кукуруза в микроволновке
6. В духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Жизнерадостные кукурузные початки – символ лета и детства. Стоят недорого, забросил в воду, поставил на огонь и жди.

Но оказывается, непростое это дело – варить кукурузу: сколько времени готовить, какую купить, когда солить, чтобы она стала настоящим деликатесом…

Начинаем экспресс-курс по продвинутому кукурузоварению: будет вкусно!

Выбор правильной кукурузы в початках

Задумываясь, как правильно варить кукурузу, начать надо с приобретения правильных початков – так больше шансов, что все получится.

Свежая, молодая (можно сказать, юная) «царица полей» встречается лишь в сезон, который длится до окончания августа. Позже в продаже встречаются переспелые и жесткие экземпляры – продукт на любителя (любителя долго варить, а потом мучительно пережевывать жесткие зерна).

1. Початки со слегка желтыми или молочно-белыми зернышками – это самое то, что надо. Насыщенно-желтая кукуруза выглядит привлекательно, но чем ярче оттенок, тем она старше.

   От «возраста» самого жизнерадостного летнего злака зависит, сколько варить кукурузу в кастрюле (впрочем, не только в ней).

2. Идеально, если практически одинаковые зерна (упругие, чуть мягкие) расположены ровными рядами, плотно прилегающими друг к другу.
3. Нужно выбирать початки с желтовато-зелеными листьями, облегающими зерна. Нет листьев? Это повод поискать другого продавца.

Распознать молодой початок несложно: при сильном надавливании на зерно появится белая жидкость, схожая с молоком. Округлые зернышки с ямочками намекают на излишнюю спелость.

Зрелость початка влияет не только на то, сколько варить кукурузу по времени, но и на финальный вкус угощения. Когда перезревшие зернышки высыхают, сахар внутри постепенно трансформируется в крахмал. Поэтому сладости и аромата в них практически не остается.

Выбирая идеального представителя этой злаковой культуры, нужно учесть, что у нас продают 2 сорта кукурузы.

1. Кормовая – встречается чаще всего, в августе рынки просто забиты ею. Она предназначена на корм домашним животным, но это не значит, что человеку ее есть нельзя. Можно!

   Просто она более жесткая и менее сладкая. Такой початок выглядит «весомо», потому что активно растет в длину. Достигая спелости, он становится ярко-желтым, вплоть до оранжевого.

2. Пищевая (ее еще называют столовой или сахарной). Выращивается для человека. Ее можно отличить по укороченным и толстым початкам бледно-желтого или молочного цвета с крупными, налитыми зернами, мягкими и сладкими.

Конечно, чтобы в полной мере насладиться вкусом «царицы полей», желательно купить сахарный сорт. Если найти такой не удастся, не беда, кормовая тоже подойдет. Главное, знать секретики, сколько нужно варить кукурузу исходя из сорта.

Подготовка кукурузы к варке

Прежде чем приступить к приготовлению, «царицу полей» нужно подготовить: стоит потратить немного времени, чтобы гарантированно получить тот самый вкус детства.

Перед тем как варить кукурузу в початках, их зачищают от загрязненных, поврежденных листьев, удаляют «ножки» и хорошенько промывают. Избавляться от всех листьев необязательно, можно ограничиться только испорченными.

Если время не поджимает, подготовленный продукт можно замочить в воде (пусть она будет прохладной) приблизительно на час. Если «царица полей» немолода, очищенные кочанчики разрезают пополам, помещают в молоко, разбавленное водой (1:1), и оставляют примерно на 4 часа.

Придется подождать, но результат того стоит. Как царь в сказке про Конька-Горбунка, после такой «ванны» початки заметно помолодеют, и их можно будет варить как молодую кукурузу, только чуть подольше.

Чтобы сориентироваться, сколько минут варить кукурузу, важно поместить в кастрюлю примерно одинаковые по размеру початки. Тогда они будут достигать готовности равномерно. Те, что покрупнее, перед варкой перерезают.

Как и сколько варить кукурузу в кастрюле: нюансы

Это самый распространенный метод и о нем осведомлены практически все. Но результат не всегда радует. А все потому, что здесь есть несколько тонкостей.

1. Для варки идеально подойдет большая толстостенная чугунная кастрюля. Дно можно застелить частью срезанных листьев. Они отдадут свой аромат початкам и сделают результат вкуснее.
2. Перед тем как варить кукурузу, заранее надо довести воду до состояния кипения, и только потом опускать початки.
3. После закипания интенсивность огня убавляют.

4. Солить воду при приготовлении нельзя: это сделает зерна жесткими, и будет сложно понять, сколько варить кукурузу в кастрюле до идеальной готовности.

   О соли вспоминают примерно за 5 минут до окончательной готовности. Можно посолить продукт при подаче. А вот чуть сахара или сливочного масла не повредит: вкус станет нежнее.

Для любителей маслянистого и сладкого летнего угощения рекомендуется варить кукурузу с молоком и сахаром.

Сначала початки, как в базовом рецепте, укладываются в кипяток (он должен чуть покрывать продукт). Затем вливают молоко, добавляют сахар и сливочное масло (на 4-5 кукурузных кочанов 150 мл молока, 2 ст.ложки сахара, 50 г масла). Спустя 20-30 минут угощение готово.

Если цель – идеальная кукуруза, сколько варить по времени в кастрюле, чтобы на выходе получить не просто съедобное, но и вкусное летнее угощение? Это зависит от «возраста» солнечных кочанчиков: чем они старше, тем больше времени уйдет на готовку.

Молодая кукурузка варится 20-30 минут. Если она близка к созреванию, понадобится от получаса до 40 минут. Если зернышки уже достигли зрелости, на варку может уйти 2-3 часа.

Важно не перестараться, ибо этот продукт легко передержать на огне, и тогда зерна затвердеют. Нежная молоденькая «царица полей» превратится в состарившийся и не очень вкусный злак.

Чтобы оценить готовность, понадобится зубочистка. Ею протыкают кочан между зернышек. Если это получается легко, блюдо готово. Многие делают ошибку, прокалывая зернышки. Это неправильно: важно оценить именно мягкость кочана.

Слив жидкость, кастрюлю прикрывают крышкой и укутывают теплым полотенцем. Так початки еще немного «дойдут» и станут вкуснее.

Как варить початки в мультиварке

Планируя готовить солнечные кочанчики, многие заранее готовятся к тому, что на кухне будет жарко, ведь процесс предстоит небыстрый. Но если в доме есть мультиварка, этого можно избежать, а результат получится не хуже, чем в кастрюле.

Самое сложное в таком рецепте – подготовка, а дальше кухонный гаджет сделает все сам.

1. Дно чаши мультиварки застилают промытыми кукурузными листьями и рыльцами (разумеется, промытыми).
2. На получившуюся «подушку» выкладывают початки. Те, что не помещаются, перерезают.
3. Доливают воду – так, чтобы она практически достигла верха початков. Они необязательно должны быть покрыты жидкостью. Про соль пока нужно забыть.
4. Поверх кукурузы формируют «одеяло» из промытых листьев.
5. Закрывают крышку, устанавливают режим «Бобовые», «Суп» – зависит от модели устройства.

Если речь идет о злаковой культуре средней спелости, нужно подождать 30-40 минут, и солнечное блюдо окажется на столе. Важно не переусердствовать, запомнив, сколько варить молодую кукурузу в мультиварке – около 20 минут.

После сигнала таймера снимают пробу, оценивая готовность. Не исключено, что придется добавить минут 5-10: сколько варить кукурузу в мультиварке – зависит от молодости злака, его сорта и технических характеристик устройства.

Тот же кухонный гаджет поможет приготовить кукурузу на пару. Этот способ подходит для сторонников здорового питания: он позволяет сохранить больше полезных веществ в продукте.

Понадобится решетка-пароварка, которая обычно входит в комплектацию мультиварки. На нее выкладывают подготовленные початки. Самое сложное – уложиться в размер емкости. Поэтому кочаны придется разрезать поперек на пару-тройку частей.

В чашу наливают воду, сверху помещают решетку, на которую выкладывают кукурузу. Осталось выбрать программу («Пар», «Готовка на пару»). Продолжительность готовки в среднем составляет 30 минут.

Готовить кукурузу в мультиварке можно, совместив два перечисленных способа. Загрузив чашу, как указано в первом варианте, сверху устанавливают решетку-пароварку и часть початков укладывают на нее.

Закрыв крышку, устанавливают режим «Пар», но учитывая серьезную загрузку устройства, время добавляют: понадобится 40-50 минут.

Кукуруза в микроволновке

С приготовлением солнечного злака с успехом справится микроволновая печь.

Идеально подойдут для этого молодые початки – их рекомендуется запекать прямо в листьях (сухие нужно удалить, а нежные зеленые – оставить).

Рыльца, выступающие сверху, предварительно удаляют. Оставшиеся листья станут своеобразным барьером, сохраняющим сочность зернышек во время готовки.

1. Подготовленные початки раскладывают в широкой емкости, подходящей для использования в СВЧ печи так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Так тепло будет распределяться равномерно, и все зернышки проварятся как надо.
2. Кукурузу помещают в микроволновку, устанавливают максимальную мощность. Таймер ставят на 10 минут. За это время нужно 1 раз перевернуть початки на другую сторону.

Точно определить, сколько надо варить кукурузу в микроволновой печи, можно только опытным путем. Все зависит от мощности СВЧ и зрелости зерен. Если после отключения таймера они остаются твердоватыми, кукурузу ставят в печь еще на парочку минут.

Есть иной метод приготовления кукурузы в СВЧ-печке – с использованием пакета для запекания.

Подготовленные початки разрезают поперек на несколько частей, помещают в пакет, добавляют пару ложек воды.

Пакет закрывают зажимами или завязывают, укладывают на подходящее блюдо, сверху делают надрез для выхода пара. Готовят 5-7 минут на полной мощности.

Кукуруза в духовке

Еще один способ внести разнообразие в кукурузный сезон – запечь початки в духовом шкафу.

Помимо початков, придется подготовить заранее ароматную смесь: изрубить чеснок и зелень, смешать со сливочным маслом, присолить, поперчить.

1. Этой смесью хорошенько обмазывают кукурузу и заворачивают в фольгу, перекладывают в подходящую по размеру посуду. Как вариант – сначала завернуть початки в пергамент, а фольга станет вторым слоем.
2. Выжидают 10-15 минут, чтобы зернышки пропитались ароматным маслом.
3. Духовку заранее прогревают до 180-2000, помещают в нее емкость с початками примерно на полчаса (для злака средней степени зрелости).

Кукуруза, запеченная в фольге, сохраняет намного больше полезных веществ, чем вареная.

Если не хочется ломать голову, сколько варить кукурузу в початках, можно отделить зернышки, вооружившись острым ножом, и потушить их в кастрюле или в мультиварке.

И напоследок – совет: приготовленную кукурузу желательно есть сразу.

Остывая, она твердеет, и вкус будет уже не тот. Перед подачей початки натирают солью (если вода подсаливалась в конце варки, важно это учесть и не пересолить), смазывают маслом. Вкусного лета и приятного аппетита!

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Использую для заработка

Как сварить кукурузу в початках

Как проще всего приготовить кукурузу в початках? Получите наши лучшие советы по отваривать кукурузу в початках для получения идеального початка сладкой кукурузы каждый раз.

Как приготовить кукурузу в початках

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Есть что-то в горячей маслянистой кукурузе в початках. Это такая вкусная летняя еда. И в зависимости от того, где вы живете, сезон может быть и до начала осени! И одна из лучших особенностей кукурузы в початках — это то, насколько легко ее приготовить!

Кукуруза в початках действительно универсальна.Вы можете приготовить его на гриле (в шелухе или без шелухи), вы можете запечь его в духовке, вы даже можете бросить в микроволновую печь! Но мой любимый способ приготовить кукурузу в початках (и действительно классический способ) — это просто отварить ее на плите.

Как варить кукурузу в початках

Первое, что вам понадобится, это действительно большой горшок. Мне нравится этот большой горшок для макарон от Calphalon. Я использую его вместе со вставкой для ситечка, когда готовлю макароны или что-то еще, что нужно слить. И я использую его без ситечка для супов и кукурузы в початках.

Сначала наполните кастрюлю водой примерно на 2/3 и добавьте немного соли (количество см. На карточке рецептов ниже). Затем накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Когда вода станет хорошей и горячей, осторожно добавьте кукурузу в початках по одной початке в кипящую воду. Будьте осторожны, чтобы не разбрызгаться и не обжечься!

Не вставляйте слишком много ушей одновременно. Если нужно приготовить пучок, то готовьте его двумя порциями. Если кукурузы слишком много в воде, она не будет готовиться равномерно.В результате вы получите переваренные части ушей и недоваренные. Фу!

Убедитесь, что вашей кукурузе есть немного места для плавания.

Закройте крышку и снова доведите воду до кипения. Как только он снова закипит, снимите крышку, чтобы следить за кукурузой. Готовьте 7-10 минут (с того момента, как вы положите кукурузу в воду, а не с того момента, когда вода снова закипит). Выключите огонь, достаньте кукурузу из воды щипцами и смажьте ее маслом и солью!

Нам нравится кукуруза в початках только с маслом и солью, но она также восхитительна с небольшим количеством сыра пармезан! Какая ваша любимая начинка для сладкой кукурузы?

Наслаждайтесь!

Распечатка по выбору сладкой кукурузы

Вы когда-нибудь задумывались, как каждый раз выбирать идеальную кукурузу в початках? Получите нашу бесплатную распечатку с 3 простыми вещами, на которые следует обратить внимание, когда вы покупаете сладкую кукурузу.

Наши незаменимые инструменты для кукурузы

У нас за лето готовим много сладкой кукурузы, а еще больше замораживаем! Вот инструменты, которые я использую с нашей сладкой кукурузой все лето.

3 способа избавиться от страха на кухне

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати, как варить кукурузу в початках

Как варить кукурузу в початках

Мэрибет Фейтц

Какой самый простой способ приготовить кукурузу в початках? Получите наши лучшие советы по варке кукурузы в початках для получения идеального початка сладкой кукурузы каждый раз.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Сторона курса

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 5 литров 20 стаканов воды
• 1 столовая ложка кошерной соли
• Очищенные и очищенные 4 початка сладкой кукурузы
• Дополнительно: масло и соль для украшения

Инструкции

• Налейте воду и соль в большую кастрюлю.Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.

• Когда вода закипит, осторожно добавьте кукурузу в початках в кипящую воду.

• Не переполняйте горшок. В горшок такого размера удобно поместятся 4-6 больших ушей.

• Накрыть крышкой и снова довести до кипения. Как только вода снова закипит, снимите крышку.

• Готовьте в течение 7-10 минут с момента добавления кукурузы в воду, пока кукуруза не станет ярко-желтой.

• Вынуть из воды щипцами и сразу подавать с маслом и солью.

Размещено на:

Связанные

Как приготовить кукурузу в початках

Кукуруза в початках — это вкусный универсальный гарнир, который легко приготовить на гриле, в духовке или на плите. Вы даже можете приготовить его в микроволновке. Вот четыре разных способа приготовить кукурузу в початках.

Варка кукурузы в початках

Самый простой способ приготовить кукурузу в початках, который вы, вероятно, готовили чаще всего, — это отварить.

Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте небольшую горсть кошерной соли, ровно столько, чтобы вода имела соленый вкус. Довести до кипения.

Тем временем удалите с кукурузы шелуху и шелк. В зависимости от диаметра горшка вы можете разрезать кукурузу пополам, чтобы укоротить ее. Но если у вас хороший и широкий горшок, просто оставьте их целыми.

Как только вода закипит, добавьте кукурузу. Это приведет к тому, что вода перестанет кипеть. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.Как только вода снова закипит, кукуруза готова. Вынуть из кастрюли и подавать с маслом и солью.

Сколько времени потребуется, чтобы вода снова закипела, будет зависеть от размера кастрюли, количества воды в ней и количества добавленной кукурузы. Но в целом вы должны оставлять кукурузу в воде не более чем на четыре минуты. Дольше этого, и он будет пережарен.

Жарка кукурузы в початках

Чтобы приготовить кукурузу на гриле, сначала очистите ее от шелухи, смажьте оливковым маслом, затем жарьте на среднем гриле, используя прямой огонь, с закрытой крышкой в ​​течение 15 минут.Вы можете поворачивать початки на четверть оборота каждые несколько минут, чтобы они немного подгорели и карамелизировались. (Не оборачивайте кукурузу фольгой.)

Другой способ приготовить кукурузу на гриле — удалить шелуху, приправить ее, завернуть в фольгу и поместить пакеты из фольги на решетку на 15 минут. Некоторым людям нравится очищать кукурузу от шелухи, снимать шелк, затем приправлять и снова завертывать в шелуху перед приготовлением на гриле. Вам нужно будет связать початки кулинарным шпагатом, чтобы шелуха оставалась.

Жарка кукурузы в початках

Это может быть самый простой способ из всех.Просто поместите целые початки кукурузы, шелуху и все остальное прямо на решетку духовки на 425 F. Жарить 20 минут, затем достать, удалить шелуху, масло, приправить и подавать. Простой, вкусный и удобный прием, когда вы готовите большой обед и на плите больше нет места.

Приготовление кукурузы в початках в микроволновой печи

Здесь нет ничего постыдного. Микроволновая печь — отличный инструмент, а приготовление кукурузы в початках — одно из ее преимуществ.Просто поместите очищенную кукурузу в стеклянную или керамическую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 3 минут для двух початков кукурузы; 7-8 минут на четыре уха. Оставьте все еще накрытым в микроволновой печи еще на пять минут. Затем масло, приправить и подавать.

Варка кукурузы в початках (одна кастрюля)

Варка кукурузы в початках в масле и молоке — это быстро, легко и лучше всего! Узнайте, как приготовить кукурузу в початках в одной кастрюле с простыми ингредиентами и за 30 минут на плите.

Моя семья любит кукурузу, а варка кукурузы в початках — наш самый любимый способ насладиться ею! Эта сторона так же хороша, как и некоторые из наших сторон, такие как запеченные в духовке помидоры на одной сковороде или это сливочное пюре на одной сковороде.

Приготовление кукурузы в початках путем варки — это быстро, легко, идеально!

Обычно его варят в воде, но он такой мягкий и безвкусный. Этот метод придает ядрам насыщенный масляный аромат.

Как приготовить кукурузу в початках? Как сварить кукурузу в початках? Как приготовить кукурузу в початках? Как приготовить свежую кукурузу из початков?

1. Нагрейте воду в большой кастрюле и доведите до кипения.
2. Смешать с молоком и маслом.
3. Добавьте кукурузу и дайте ей покипеть, пока зерна не станут мягкими по вашему вкусу.
4. Вынуть кукурузу из кастрюли и подавать, посыпав солью и перцем.

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова?

Это делается, когда зерна кукурузы становятся нежными и кукуруза становится более ярко-желтой.

Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?

Варить его с молоком и маслом — лучший способ насладиться им, потому что он такой насыщенный и ароматный.

Сколько варить кукурузу в початках? Как долго варить кукурузу в початках? Как долго варить кукурузу в початках? Как долго вы варите кукурузу в початках? Сколько времени нужно, чтобы отварить свежую кукурузу в початках?

Чтобы отварить кукурузу до готовности, нужно около 8 минут. Некоторые люди кипятят меньше времени, если предпочитают более твердое зерно.

Как хранить кукурузу в початках?

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Можно ли заморозить кукурузу в початках?

Я не рекомендую замораживать, когда готовлю по-своему, потому что при оттаивании он становится мягким и «мягким».Однако, как правило, после бланширования кукурузу можно заморозить в запечатанных вакуумных пакетах для заморозки.

Как разогреть кукурузу в початках?

Вы можете легко разогреть его в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Как приготовить замороженную кукурузу в початках?

Тот же метод. Для полного закипания и размягчения может потребоваться несколько минут.

Советы по варке кукурузы в початках

• Заморозьте или охладите оставшуюся жидкую смесь масла и молока и используйте ее в супах и картофельном пюре.
• Можно использовать соленое или несоленое масло. Если вы используете соленое масло, возможно, вам не придется в конце посыпать солью.
• Вам не нужно смазывать кукурузу дополнительным маслом в конце, потому что она уже имеет очень «маслянистый» вкус, но вы все равно можете это делать, если вы любите масло так же сильно, как я.
• В конце посыпьте этот початок любыми приправами.
• Используйте цельное молоко для максимального вкуса и насыщенности.
• Вы ​​можете добавить 1-2 столовые ложки сахара или меда в молочную смесь, чтобы подсластить кукурузу, если хотите.

Другие гарниры на одну кастрюлю

Распечатать

Варка кукурузы в початках в масле и молоке — это быстрый, простой и лучший способ приготовить кукурузу в початках. Для этого требуются простые ингредиенты, одна кастрюля и 30 минут на плите.

Количество порций: 4 человека

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Калорийность: 242 ккал

Автор: Абер

• 5
  чашки
  Воды
• 1
  чашка
  Молоко
  Весь
• 1/2
  чашка
  Масло
  Соленый или несоленый
• 6
  Кукуруза
  Свежие, целые, лузга удалена
• Соль
  Пробовать
• Перец
  Пробовать

1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения.Воды должно хватить на половину кастрюли.

2. Добавить молоко и масло и все перемешать.

3. Добавьте кукурузу и тушите около 8 минут или пока она не станет мягкой.

4. Вынуть кукурузу из этой жидкости и выложить на сервировочное блюдо.

5. Посыпьте солью и перцем и наслаждайтесь!

• Прочтите все мои советы выше.
• Если вы используете соленое масло, возможно, вам даже не придется в конце посыпать солью.

Пищевая ценность

Рецепт вареной кукурузы в початках в одной кастрюле

Сумма на порцию

калорий 242
Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 15 г 75%

Холестерин 67 мг 22%

Натрий 244 мг 10%

000 000 2000 Углеводы 3 г 1%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 810IU 16%

Кальций 85 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

опубликовано Октябрь 15, 2018 автор Abeer Rizvi //
3 комментария

Вареная кукуруза в початках Рецепт

Узнайте, как долго варить кукурузу в початках, чтобы получилась сладкая и нежная кукуруза. Варка кукурузы в початках идеально подходит для барбекю на заднем дворе и других вечеринок, и на ее приготовление уходит всего несколько минут. Подавайте его горячим с маслом и солью, чтобы получить восхитительный гарнир или закуску, которые понравятся всем!

Варка кукурузы в початках — один из самых простых способов приготовить сладкую кукурузу, особенно когда вам нужно приготовить ее в большом количестве.Другие варианты включают приготовленную на пару, запеченную, приготовленную в микроволновке или жареную кукурузу. Детям это нравится не меньше, чем взрослым, и это прекрасно работает, когда вы развлекаете гостей, которые могут быть вегетарианцами или веганами.

Подавайте кукурузу в початках в качестве гарнира к таким основным блюдам барбекю, как курица, тушеная свинина и стейки. Кукурузу также можно использовать в качестве закуски, пока готовятся другие блюда. Если вам захочется сварить кукурузу с другими ингредиентами, попробуйте отварить эту восхитительную креветку.

КАК варить кукурузу на початках

Пик сезона для американской сладкой кукурузы — с мая по сентябрь.Лучше всего пойти на фермерские рынки или прилавки и спросить их, когда была собрана кукуруза. Обычно они вам скажут, но когда вам нужно решить для себя, ищите:

• Шелуха должна иметь красивый зеленый оттенок
• Кисточки сверху должны быть влажными и даже липкими
• Стебли должны быть влажными

Также хорошо отогнуть кисточку на несколько дюймов, чтобы осмотреть ядра, которые должны быть яркими и не иметь червоточин. Коричневые пятна снаружи или внутри обычно являются предупреждающими признаками неполноценной кукурузы.

СКОЛЬКО СВАРИТЬ КУКУРУЗУ НА ПОЧАТКАХ

Продолжительность варки кукурузы зависит от ее свежести! Это связано с тем, что свежесобранная кукуруза требует лишь кратковременного воздействия тепла, чтобы активировать содержащиеся в ней сахара и придать ей великолепный вкус. При более длительном приготовлении сахар превращается в крахмал, который не так вкусен!

По прошествии нескольких дней после сбора ядра становятся твердыми, и для их размягчения требуется больше времени. Вот краткий совет о том, как долго варить кукурузу в зависимости от свежести:

Многие люди используют правило 20 минут, но оно действительно чрезмерно, если только вы не готовите жесткую старую кукурузу.Думайте об этом как о приготовлении стейка до тех пор, пока он не станет хорошо прожаренным — вы можете это сделать, но это будет сложнее. Точно так же свежая кукуруза потеряет часть своей текстуры и вкуса после 20 минут кипячения.

Когда готовится вареная кукуруза в початках?

Кукуруза в початках готовится, когда ядра становятся мягкими и ее цвет становится более ярким. Попробуйте засунуть кукурузу в кастрюлю деревянной ложкой, и она должна иметь твердость апельсина в приготовленном виде и яблоко, когда оно еще недоварено.

Когда сладкая кукуруза пережарена, ядра выглядят плоскими и потертыми, а не пухлыми и сочными. Текстура становится жевательной без особого вкуса.

Make Ahead Tips

Кукуруза в початках остается теплой на тарелке в течение 15-20 минут. Если вам нужно больше времени, слейте воду из кастрюли и держите ее накрытой или накрытой фольгой на блюде.

Хотя свежеприготовленная кукуруза всегда лучше, есть несколько простых способов разогреть вареную кукурузу в початках:

1. Опустить в кипящую воду на одну минуту.
2. Готовьте его в микроволновой печи с несколькими интервалами в 20 секунд, пока он не станет горячим (зависит от мощности микроволн).
3. Выпекать или готовить на гриле при температуре 200 ° F / 100 ° C в течение 10 минут.

СОВЕТЫ ПО УПАКОВКЕ КУКУРУЗЫ НА ПОЧАТКАХ

• Не солите воду на кукурузу! Сохраните соль для стола, так как добавление ее во время приготовления сделает ядра жесткими.
• Для дополнительного вкуса можно добавить в кипящую воду одну-две столовые ложки сахара.Однако, если ваша кукуруза уже свежая и сладкая…. может в этом нет необходимости.
• При готовке для большого количества людей используйте одну очень большую кастрюлю или две большие кастрюли одновременно, чтобы избежать приготовления бесконечных партий кукурузы. Держите воду кипящей.
• Кукуруза в початках будет оставаться теплой в течение хороших 15 минут. Накройте фольгой, чтобы дольше сохранялось тепло.
• Храните сырую кукурузу в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к приготовлению, чтобы сохранить свежесть.
• Вареная кукуруза в початках после охлаждения может быть заморожена при хранении в герметичных пакетах с застежкой-молнией.Текстура после разморозки немного уступает свежей сладкой кукурузе, но, тем не менее, это вариант.

Вареная кукуруза в початках

Узнайте, как долго варить кукурузу в початках, чтобы сделать самую сладкую и вкусную кукурузу, которая понравится всем. Варка кукурузы в початках идеально подходит для барбекю на заднем дворе и других вечеринок, и на ее приготовление уходит всего несколько минут. Подавайте его горячим с маслом и солью в качестве вкусного гарнира или закуски.

• Наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой.Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

• Тем временем очистите кукурузу от шелухи и снимите шелковистые нити.

• Вырежьте коричневые части кончиком ножа для очистки овощей. Если горшок находится на меньшей стороне, разломите кукурузу пополам по размеру.

• Добавьте кукурузу в кипящую воду.

• Накройте крышкой и готовьте до готовности (это зависит от кукурузы — см. Примечание)

• С помощью щипцов переместите кукурузу из кастрюли на сервировочное блюдо.

• Смажьте маслом и посолите. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Точное время варки зависит от свежести кукурузы:

Пищевая ценность

Вареная кукуруза в початках

Сумма на порцию

калорий 111
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 47 мг 2%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 2 г 4%

Витамин A 285IU 6%

Витамин C 6.1 мг 7%

Кальций 2 мг 0%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ КУКУРУЗЫ НА ПОЧАТКАХ

Как приготовить кукурузу в початках 9 различных способов — PureWow

Zesty elotes. Сладкий и соленый хлеб. Жареные макаронные изделия. Свежий с гриля. Есть миллион способов съесть кукурузу, самую любимую сторону лета.Отваривание креветок, ребрышки или тушеная свинина не обходятся без раскаленного початка рядом с ним, блестящего от топленого масла и посыпанного солью и перцем. Здесь мы научим вас, как готовить кукурузу, а также что из нее делать, если вы станете профессионалом.

Как собирать спелую кукурузу

Интересный факт: кукурузу вообще не нужно варить. Вы можете есть ее в сыром виде, если кукуруза свежая и нежная.Но как узнать, что початки кукурузы лучше всего собирать?

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, поищите кукурузу с плотной, увлажненной зеленой шелухой с большим количеством влажного кукурузного шелка (они же раздражающие маленькие ниточки, которые летают повсюду, когда вы очищаете кукурузу). Взгляните на кукурузу, не снимая шелухи, ища сочные желтые зерна на кончике.Белые зерна = преждевременная кукуруза. Если кончик закругленный или плоский, а не заостренный, это свидетельствует о спелости. Избегайте кукурузы с дырочками в шелухе (значит, до них первыми попали черви).

Когда вы принесете кукурузу домой, храните ее в холодильнике в шелухе, плотно завернутой в полиэтиленовый пакет. Он будет самым вкусным в течение трех дней.

Как приготовить кукурузу на гриле

Ничто не сравнится с несколькими обугленными ушами, только что вынутыми из барбекю.Вы можете очистить их и выложить на гриль голыми или приготовить на гриле внутри шелухи. Просто сначала удалите кукурузные рыльца, если вы собираетесь накрывать их. Вот как сделать типичную летнюю сторону:

1. Включите гриль на среднем или сильном огне.
2. Когда он станет горячим, смажьте кукурузные початки оливковым маслом или сливочным маслом (по желанию), затем поместите их на решетку.
3. Поверните кукурузные початки, чтобы равномерно обугливаться.
4. Снимите их с гриля примерно через 10–15 минут.

Попробуйте: Кукуруза на гриле с острым соусом Айоли

Как жарить кукурузу

Духовка — отличная альтернатива приготовлению на гриле после того, как лето прошло. Вот как жарить кукурузу:

1. Разогрейте духовку до 450ºF.Удалите кукурузу из шелухи.
2. Поместите каждый початок на отдельный кусок алюминиевой фольги. Приправьте их солью и перцем, затем полейте маслом. Вы также можете просто выложить их на противне и не оборачивать.
3. Плотно заверните початки в фольгу и поместите их на решетку духовки. Они должны стать мягкими примерно через 10-15 минут.

Попробуйте: Жареный поблано и кукурузный гуакамоле

Как отварить или приготовить кукурузу на пару

Это отличный способ быстро приготовить кукурузу.Одно замечание о горшке с водой: ваш кишечник может посоветовать вам посолить его, но вы не должны этого делать. Соль затвердеет ядра. Вместо этого посыпьте им кукурузу, когда она приготовится (и добавьте много масла). Чтобы сварить кукурузу:

1. Доведите до кипения воду. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились очищенные ушки, которые вы готовите. Если у вас нет достаточно большого горшка, разрежьте початки пополам.
2. Положите кукурузу в кастрюлю и накройте.
3. Выключите огонь. Кукуруза будет готова примерно через 4-5 минут. Вы узнаете, что он готов, потому что он станет ярко-желтого цвета и высохнет через несколько секунд после того, как выйдет из кастрюли из-за пара.

Если вы хотите приготовить его на пару для получения более четкого ощущения во рту:

1. Доведите до кипения воду.
2. Поместите пароварку в кастрюлю и добавьте очищенную кукурузу в пароварку. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать металлический дуршлаг, жаропрочную тарелку, поддерживаемую шариками из алюминиевой фольги, или решетку для выпечки, чтобы уравновесить кукурузу над кипящей водой. Только убедитесь, что вода не касается его.
3. Дайте кукурузе вариться 3-5 минут. Чем дольше он будет париться, тем он будет мягче и нежнее.

Попробуйте любой из методов: Яйца с пряностями из кукурузы по мексиканской улице

Как поджарить кукурузу

Работаете ли вы с ядрами или целыми початками, обжаривание — отличный вариант.Вот как обжарить кукурузу:

1. Почистите кукурузу. Осторожно срежьте ядра острым ножом, если вы не обжариваете целые початки. Приправить сливочным или оливковым маслом и посолить.
2. Доведите сковороду до среднего или сильного огня и поместите в нее кукурузу.
3. Если вы готовите целые початки, переворачивайте их щипцами каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились.Если вы готовите ядра, по той же причине часто помешивайте их.
4. Через 7–10 минут кукуруза должна стать нежной и готовой к употреблению. Незакрепленные ядра могут приготовиться быстрее.

Попробуйте: Легкий кукурузный суп из 5 ингредиентов

Как жарить кукурузу

Если вы жарите кукурузу, скорее всего, ваш рецепт включает кукурузные зерна в более крупное тесто (как в нашем рецепте капрезе из кукурузных оладий ниже).Но малоизвестный факт: кукурузу можно жарить еще в початках.

1. Почистите кукурузу. Держите его на початке или нарежьте ядра, поместив початок вертикально в миску и срезав каждую сторону ножом.
2. Добавьте растительное масло или сливочное масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Дайте ему достаточно нагреться для жарки.
3. Обжарьте зерна или початки кукурузы до золотисто-коричневого цвета.Это займет около 3–4 минут, но следите за ними — отслаивающиеся ядра могут приготовиться быстрее.
4. Слейте воду и приправьте по вкусу.

Попробуйте: Кукурузные оладьи Капрезе с персиками и помидорами

Как приготовить кукурузу в мультиварке

Хотя это более длительный способ доставить кукурузу из шелухи в рот, он может стоить дополнительных усилий.Вот как приготовить кукурузу в мультиварке:

1. Почистите кукурузу. Смажьте оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем (по желанию).
2. Добавьте воду в мультиварку, затем кукурузу. Если вы не хотите использовать воду, плотно заверните початки в фольгу и поместите их в мультиварку швом вверх.
3. Накройте крышкой и готовьте, пока кукуруза не станет желтой и нежной, примерно от двух до четырех часов в зависимости от того, сколько кукурузы вы готовите.

Кукурузу также можно приготовить в скороварке или скороварке. Просто добавьте воду, затем кукурузу (вы можете складывать их по два набора) и готовьте на сильном огне 2 минуты.

Попробуйте: Crock-Pot Corn Chowder

Как использовать замороженную кукурузу

Замороженные ядра — лучший способ почувствовать теплые дни в середине зимы.Так что запаситесь этим летом и сохраните его надолго. Чтобы заморозить кукурузу:

1. Очистите кукурузу, пока она не закипит. Отрежьте полдюйма с обоих концов каждого початка.
2. Пока вы ждете, наполните большую миску льдом и водой.
3. Бланшируйте кукурузу, недолго прокипятив ее в воде, а затем погрузите в ледяную баню. Это фиксирует вкус и текстуру.
4. Когда початки остынут, высушите их и заверните каждое ухо в несколько плотных слоев полиэтиленовой пленки. Обязательно запечатайте его с обоих концов.
5. Хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.

Вы также можете сэкономить время на размораживание в дороге, отрезав ядра от початков после того, как они были бланшированы. Храните их в пластиковых пакетах от шести месяцев до года. Если у вас нет времени на бланширование, не переживайте; просто заверните очищенную кукурузу в полиэтилен и храните в морозильной камере.Только обязательно съесть его в течение трех месяцев.

Когда вы готовы съесть замороженную кукурузу, кипячение — самый быстрый способ ее разморозить. Замороженные початки положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Затем доведите воду до кипения и убавьте огонь. Когда закипит, он будет готов к употреблению через 5-8 минут. Но если вы бланшировали его перед замораживанием, вы можете просто подождать, пока он оттает в холодильнике или под струей холодной воды.Если вы размораживаете замороженные ядра, поместите их в дуршлаг в раковину и дайте холодной воде стечь по ним, пока они не перестанут быть ледяными.

Попробуйте: Mexican Street Corn Dip

Как использовать консервированную кукурузу

Весь улов с вашего фермерского рынка с лета? На помощь приходит консервированная кукуруза.По данным Министерства сельского хозяйства США, в закрытом виде и хранящемся в кладовой или в темном прохладном месте срок годности составляет от двух до пяти лет. Если банка не открыта, не имеет вмятин, ржавчины или вздутия, есть вероятность, что ее можно будет есть даже по истечении двух-пяти лет. После открытия он хранится в холодильнике три-четыре дня.

Хотя вы можете есть это блюдо прямо из банки, его легко использовать во всех рецептах.Просто слейте воду и промойте ядра перед использованием; Большая часть консервированной кукурузы упакована с некоторыми добавками, поэтому при промывании зерна они будут максимально приближены к вкусу свежих початков. После того, как они будут промыты, просто следуйте инструкциям по рецепту.

Попробуйте: Отверстия для пончиков из сладкой кукурузы

Можно ли приготовить кукурузу в микроволновой печи?

Ты готов.И это может быть самый простой способ сделать это. Просто поместите кукурузу в шелухе на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и держите ее в течение 4-6 минут. Если на ваш вкус он недостаточно мягкий, нагрейте его еще немного. Дайте остыть, прежде чем снимать шелуху и кукурузные рыльца.

Что делать или подавать с кукурузой

СВЯЗАННЫЙ: 43 рецепта свежей кукурузы, чтобы наслаждаться все лето

Вы когда-нибудь задумывались, как долго варить кукурузу в початках? Знай это здесь

Даже простая вареная кукуруза в початках имеет восхитительный вкус с добавлением сливочного масла, перца и соли.Так что почти пора делать это дома. Узнайте, как получить идеально приготовленную кукурузу, с этим описанием Tastessence.

С началом лета рынок наводняет кукуруза. Зеленые листья и желтые ядра действительно очень привлекательны. Если шелуха ярко-зеленого цвета и плотно облегает початок, значит, кукуруза свежая. Зерна должны быть плотно прилегающими к кончику уха.

Вы можете вытащить одно из ядер и проверить, толстое ли оно и молочное.Как правило, многие люди снимают шелуху в самом продуктовом магазине. Однако не рекомендуется очищать шелуху перед ее приготовлением; снимать кожуру при варке.

Рецептов кукурузы очень много, но самый популярный — это просто вареная кукуруза в початках. Есть несколько способов варки, приготовления на пару или гриля.

Как долго варить?

Сварить кукурузу в початках очень просто. Вы можете сделать это несколькими способами, как мы показали в следующих разделах.Но перед тем, как его отварить, придется очистить от шелухи. Полностью удалите шелуху и все шелковистые волосы. Если вам очень трудно удалить волосы, вы можете использовать щетку для овощей или влажную ткань. В конце придется внизу отломать черенок.

Запуск с холодной водой

● Первый шаг — найти горшок, достаточно большой, чтобы вместить всю кукурузу, которую вы будете готовить. В кастрюлю налейте воды и начните нагревать.
● А пока удалите с кукурузы шелуху и шелковистые волосы. Если у вас не получается удалить стойкие шелковые волосы, то можно использовать влажную ткань.
● Когда вода закипит, бросьте кукурузу и накройте крышкой. Требуемое время будет варьироваться от 1 до 10 минут в зависимости от того, насколько мягким вы хотите, и насколько молодыми будут ядра. Если вам нравится очень мягкий, дайте ему покипеть 10 минут.
● Когда вы вынимаете кукурузу из воды, используйте щипцы, чтобы не обжечь руки.После снятия наложите повязку по вашему выбору. Я предпочитаю заправку из соли и перца с небольшим количеством масла.

Начало работы с кипящей водой

● Наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой, но не более того, иначе вода выльется через край, когда вы добавите в нее кукурузу.
● Доведите воду до кипения. Убавьте огонь до минимума и осторожно бросьте каждую кукурузу в кастрюлю, чтобы вода не вылилась из кастрюли.
● Накройте кастрюлю крышкой и дайте воде закипеть.Поскольку вы используете кипящую воду, кукуруза приготовится за 5-7 минут.

В микроволновке

● Удалите шелуху с кукурузы и поместите ее в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Добавьте к нему примерно 2–3 столовых ложки воды.
● Накройте посуду полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что вы оставили отверстие, например отверстие для пара в углу, для выхода пара.
● Включите микроволновую печь и дайте кукурузе отпариться на 4–6 минут.
● Осторожно снимите пластиковую пленку, так как будет выходить очень горячий пар.Следовательно, вы должны использовать пару щипцов, чтобы удалить пластиковую пленку.
● Заправьте кукурузу маслом, солью и перцем и подавайте!

Вы можете спокойно наслаждаться вареной кукурузой в початках, так как она очень полезна и питательна. В одной порции содержится 155 калорий и мало холестерина. В нем всего 6 мг холестерина. Он богат клетчаткой, поэтому он является отличной и полезной закуской, которую легко приготовить!

Нравится? Поделиться!

Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления (2 минуты!)

Самый простой способ приготовить кукурузу в початках — в вашей посуде быстрого приготовления! Он готовится при высоком давлении всего 2 минуты и каждый раз получается идеально.

Я люблю кукурузу в початках!

Мы делаем кукурузу в початках в наших мультиварках , на гриле и даже превращаем в салат !

Однако, когда дело доходит до идеального приготовления, мне было трудно понять, как долго его варить и на какой температуре готовить. . . что иногда приводит к размягчению кукурузы.

Большинство людей варит кукурузу в початках. Я использую большую кастрюлю, наполненную водой, и довожу ее до кипения, затем добавляю кукурузу и оставляю готовиться в течение 3-4 минут (больше не стоит, если вы хотите, чтобы она была хрустящей! Большинство людей переваривают кукурузу). .

Сегодня я обнаружил, что вы можете приготовить кукурузы в початках в Instant Pot , и я никогда больше не вернусь к приготовлению кукурузы по-другому!

Как приготовить кукурузу в початках в Instant Pot

Единственное, что вам нужно для выращивания кукурузы в початках, — это воды, кукурузы в початках и подставка , которую нужно положить на дно горшка.

Most Instant Pot поставляется с подставкой, но если у вас ее нет, вы можете найти здесь .

В крайнем случае, можно заменить металлической крышкой большой банки вместо подставки. Форма для печенья из нержавеющей стали или небольшая миска также подойдут. Что бы вы ни использовали, вы должны быть уверены, что оно сделано из жаропрочных материалов, пригодных для пищевых продуктов.

Вы можете приготовить это без подставки, но часть аромата кукурузы может просочиться в воду. Однако время приготовления останется прежним.

Теперь вы собираетесь на добавить 1 стакан воды на дно кастрюли.

Некоторые люди скажут добавить на этом этапе молока или даже масла, но в этом нет необходимости. Вода делает свое дело, и после того, как вы готовите, вы можете добавить все эти полезные ингредиенты.

Удалите шелуху и шелк с кукурузы и поместите 2-3 початка кукурузы на верхнюю часть подставки . Сложите еще 2–3 початка поверх тех , повернутых в противоположную сторону. Я сделал всего 2 кукурузных початка и до 8 кукурузных початков за раз.

Некоторые люди предпочитают готовить кукурузу в шелухе. Если вы сделаете это, просто добавьте еще 1 минуту ко времени приготовления .

Закройте горшок с растворимым кофе крышкой и поверните вентиль в положение «герметизация» .

Нажмите кнопку «вручную» и установите таймер на 2 минуты . Тогда уходите и позвольте Instant Pot творить чудеса!

Как только готовка закончится, нажмите кнопку отмены, чтобы выключить нагрев, и выполните «быстрое снятие» при давлении.Снимите крышку после того, как будет сброшено все давление.

В этом рецепте вы не хотите, чтобы кукуруза оставалась в горшочке для приготовления еды — вы хотите вытащить ее как можно скорее, чтобы она не стала мокрой, мягкой или сморщенной.

Когда все будет готово, намажьте маслом, солью и перцем поверх этой хрустящей нежной кукурузы. . . это вкусно!

Какой Instant Pot мне использовать?

У меня есть программируемая скороварка Instant Pot LUX 6 Quart 6-в-1 .По сути, это 6 приборов в одном: скороварка, рисоварка, соте, пароварка, выпечка и подогреватель.

Ознакомьтесь с нашими другими любимыми рецептами быстрого приготовления:

Обслуживает: 6

Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления

Самый простой способ приготовить кукурузу в початках — в вашей посуде быстрого приготовления! Он готовится при высоком давлении всего 2 минуты и каждый раз получается идеально.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 7 минут

Ингредиенты

• 6 початков кукурузы (шелуха и шелк удалены)
• 1 стакан воды

Инструкции

• Поместите подставку на дно Instant Pot.

• Налейте воду на дно Instant Pot.

• Поместите 2-3 початка кукурузы на верхнюю часть подставки. Сверху сложите еще 2-3 початка, повернутых в противоположную сторону.

• Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и поверните клапан в положение «герметизация».

• Нажать кнопку «ручной» и установить таймер на 2 минуты. Тогда уходите и позвольте Instant Pot творить чудеса!

• По окончании приготовления нажмите кнопку отмены, чтобы выключить огонь и быстро сбросить давление.Снимите крышку после того, как будет сброшено все давление.

• Используйте щипцы для извлечения горячей кукурузы из Instant Pot. Смажьте маслом, солью и перцем и наслаждайтесь.

Подробности рецепта

Курс: Гарнир

Автор: Камилла Бекстранд

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Наша последняя поваренная книга

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она является постоянным экспертом по поисковой оптимизации в блоге и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Рецепт гавайского барбекю с курицей и тако быстрого приготовления в горшочке

Следующее сообщение: Рецепт помадки Snickers

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

.