Фунчоза | Для вока | Стеклянная лапша
Фунчоза — это лапша из крахмала, которую называют еще стеклянной лапшой, поскольку при варке она становится полупрозрачной. Для изготовления такой лапши используют крахмал бобовых, маниока, картофеля, канны, риса, в современном производстве применяют более дешевый кукурузный крахмал. Однако лучшим традиционным сырьем является крахмал из бобов мунг (маша — золотистой фасоли). Крахмальная лапша имеет круглую форму различного диаметра. Данная вермишель очень тонкая, в связи с чем ее следует готовить крайне внимательно, чтобы она не слиплась и не превратилась в комок.
Стеклянная лапша сама по себе не обладает особым вкусом, однако легко абсорбирует вкусы и запахи. Обычно фунчозой называют готовые блюда азиатской кухни, которые готовят из стеклянной лапши с приправами из маринованного перца, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде, также может подаваться с грибами или мясом, рыбой, хорошо подходит в качестве гарнира. В странах Азии с лапшой готовят острые и кисло-сладкие салаты, супы и основные блюда.
Полезные свойства крахмальной лапши заключаются в богатом витаминном и минеральном составе. Фунчоза содержит витамин РР, токоферол (Е), витамины группы В, богата микро- и макроэлементами такими, как натрий, фосфор, кальций, калий, селен, магний, железо и др. Следует отметить, что калорийность фунчозы достаточно высока (320ккал).
Место распространения: Япония, Корея, Китай.
Кулинарные свойства: Чтобы добиться уникального вкуса блюд, фунчозу лучше всего сочетать с огурцами, морковью, болгарским перцем, соевым соусом. Готовят на ее основе и супы, салаты (их лучше подавать, пока стеклянная лапша теплая и не остыла), а умелое сочетание <фунчозы с острыми соусами, пряностями и кисло-сладкими заправками точно не оставит вас равнодушными к этому блюду.
Фунчоза, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!
Лапша фунчоза — что это такое
Лапша фунчоза — что это такое? Так спрашивают многие люди, не знакомые с восточной кухней. Между тем, фунчоза — китайская лапша, которую еще называют стеклянной, поскольку она выглядит очень прозрачной. Трудно предположить, из чего делают фунчозу — как правило, это крахмал бобов мунг, картофеля, кукурузы, ямса, киноа, маниоки или рисовой муки. Рисовая лапша фунчоза больше напоминает спагетти, так как в готовом виде она теряет прозрачность и становится белой. В этом и заключается ответ на вопросы, что такое фунчоза, из чего она состоит и чем отличается фунчоза от рисовой лапши. Получается, что рисовая лапша и фунчоза — не одно и то же. Интересно, что бобовая лапша фунчоза — любимая пища японских самураев, поскольку она дает организму энергию и силу, укрепляет мышцы и поддерживает жизненный тонус.
В состав лапши фунчозы входят белки, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, углеводы и клетчатка. Польза лапши фунчозы заключается в улучшении умственной деятельности и укреплении нервной системы, а ее вред можно ощутить лишь в том случае, когда лапшу отбеливают токсичными красителями. Покупайте продукт только в надежных магазинах, чтобы не навредить своему здоровью! Теперь вы знаете, что такое фунчоза и чем она полезна, к тому же одно из главных ее свойств — способность выводить токсины из крови, как это свойственно всем бобовым. Именно поэтому среди всех видов фунчозы самая полезная — лапша из бобов мунг. А еще благодаря высокому содержанию витамина Е корейская лапша фунчоза продляет молодость и благотворно влияет на кожу.
Всех, кто следит за фигурой, волнует, сколько калорий в фунчозе и можно ли употреблять ее в больших количествах.
Калорийность лапши фунчозы составляет 320 калорий, поэтому к ней нужно относиться как ко всем углеводам, употребляя этот продукт умеренно. Не переживайте, можно ли есть на диете фунчозу — конечно, можно, просто в небольших дозах. Не менее важно, как выбрать фунчозу, чтобы не купить подделку. Отдавайте предпочтение продукции из Таиланда и обращайте внимание на качество упаковки. А теперь поговорим о том, что можно приготовить из лапши фунчозы. У этого продукта нет собственного вкуса, поэтому лапша готовится с дополнительными ингредиентами и специями, впитывая в себя их вкус, цвет и аромат. С чем едят фунчозу на Востоке? Ее приправляют острыми пряностями и подают с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами. На нашем сайте вы найдете множество рецептов фунчозы с фото пошагового приготовления — салаты, супы, закуски и вторые блюда, а также заправки и соусы для китайской лапши.
описание и фото, польза и вред. Как приготовить суп и салат из фунчозы
Китайскую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку она не содержит глютен. Иногда ее рекомендуют при диетах, поскольку содержание жира в продукте минимально. Но учитывайте, что польза фунчозы при похудении ощутима только, если ее есть без жирных соусов. Именно с ними может быть связан вред для здоровья человека. Кислые, сладкие или острые соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу и печень. Поэтому людям с проблемами пищеварительного тракта следует внимательно подбирать ингредиенты к своим блюдам. Также нельзя забывать об индивидуальной непереносимости любого компонента. И если китайская лапша после употребления не вызывает никаких побочных эффектов, то можно с удовольствием продолжать её готовить.
Использование лапши фунчозы в кулинарии
Ее особенность состоит в том, что она не имеет выраженных вкусовых качеств, проще говоря, безвкусна. С одной стороны, это достоинство, поскольку отсутствие собственного вкуса дает возможность сочетать ее с самыми разными продуктами и добиваться уникальных вкусовых качеств, но с другой стороны, недостаток заключается в том, что ее нельзя употреблять в пищу саму по себе.
Некоторые сравнивают бобовую лапшу с рисовой, имея в виду не только внешний вид (в сухом виде — тонкие белые нити), но и нейтральный вкус приготовленного блюда. Однако бобовая лапша обладает более нежной консистенцией, лучше гармонирует с менее насыщенными соусами, и при длительной варке теряет форму, превращаясь в малоаппетитные слипшиеся кусочки.
Ее используют в первых и вторых блюдах, в супах, салатах и в качестве гарнира. Чаще всего сочетают с курицей, можно с копченой, свежей морковью и огурцами. Салат с фунчозой лучше подавать теплым, пока лапша не остыла. В холодном виде она слипается и теряет всю свою привлекательность.
Калорийность бобовой лапши достаточно высокая, а если при ее подаче используется соус, то она увеличивается в разы. В традиционных китайских и японских рецептах большой популярностью пользуются кисло-сладкие и острые соусы. Они обладают ярким насыщенным вкусом, содержат много масла, специй и пряностей и таким образом возбуждают аппетит. В результате человек может съесть больше того количества, которое ему требуется физиологически.
Поэтому в таком случае о диетичности фунчозы не может идти и речи. С другой стороны, контролируя объем и состав соусов, можно создать множество вкусных необычных и в то же время низкокалорийных блюд.
Для любителей интересных вкусов и натурального состава рекомендуем заказывать лапшу в интернет-магазине с богатым ассортиментом. Все виды не содержат искусственных добавок и наполнителей.
Рецепты
Приготовить фунчозу очень просто. В кипящую воду закладывается сухая лапша, кипит 3-5 минут и отбрасывается на дуршлаг, затем промывается холодной водой. Можно даже не варить ее, а просто дать полчаса настояться в кипятке. Традиционно ее готовят без соли.
Приведем рецепт китайского супа с фунчозой, который довольно прост. В бульон из куриных крылышек нужно положить нарезанную тонкими полосками и обжаренную свинину, тушенную с пекинской капустой, затем добавить имбирь, соевый соус и зеленый лук. Перед подачей можно украсить сметаной.
А полезный и необыкновенно красивый салат с лапшой фунчозой готовится так. Болгарский перец (лучше использовать красный) и морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и заранее отваренные креветки. Затем смешать с подготовленной лапшой, заправить кунжутным маслом и соевым соусом.
состав, калорийность и рецепты приготовления в домашних условиях
Калорийность: 320 кКал.
Энергетическая ценность продукта Лапша фунчоза:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 84 г.
Описание
Лапша фунчоза – знаменитый восточный продукт, представляющий собой тонкие полупрозрачные нити, чаще всего свернутые в клубочки (см. фото). Такая необычная вермишель не имеет вкуса, а после термической обработки приобретает полностью прозрачную текстуру. Именно поэтому ее очень часто именуют стеклянной лапшой.
Родиной фунчозы является Юго-Восточная Азия. В корейской, японской и китайской кухнях этот продукт считается традиционным.
Фунчозой принято называть лапшу четырех видов:
- натуральный продукт, произведенный из крахмала таких бобов, как мунг, ямс и нут;
- удешевленный вариант вермишели, сделанный из кукурузного или картофельного крахмала;
- крахмальную лапшу, приготовленную из таких тропических растений, как маниока и батат;
- соевую вермишель, для производства которой используется крахмал сои.
Аналогом бобовой фунчозы является лапша ширатаки. Это тоже тонкая вермишель, но для ее производства используется только корень коньяку.
Впервые упоминается прозрачная лапша в книге «Китай династии Хань». В ней говорится, что эта вермишель была популярным продуктом еще в 206 году до нашей эры. При этом она входила в рацион каждого человека, начиная от обычных рабочих и заканчивая императорами.
В 2002 году в процессе раскопок археологами была обнаружена глиняная посуда, в которой находились остатки древней загрубевшей лапши. Как оказалось, эта емкость использовалась в период луншаноидной культуры Цицзя, то есть как минимум четыре тысячи лет назад. Интересен тот факт, что вермишель, изготовленная так давно, хорошо сохранилась, поэтому ученым легко удалось исследовать продукт. Выяснилось, что в состав древнейшей лапши входило две разновидности муки (щетинковая и просяная).
Многие заблуждаются, когда фунчозу считают разновидностью рисовой лапши. Это два разных продукта, которые отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Для изготовления рисовой вермишели используется рисовая мука. После варки такое изделие приобретает мягкую структуру и белый цвет. Традиционная фунчоза – лапша, которая сделана из крахмала бобовых культур. В процессе приготовления она становится нежной и прозрачной.
Как выбрать и хранить лапшу фунчозу?
Чтобы выбрать качественную фунчозу, прежде всего нужно обратить внимание на ее внешний вид. Ее структура должна быть плотной и обязательно полупрозрачной. Натуральная восточная лапша обладает белым цветом с сероватым оттенком, а также легким бобовым запахом.
Хорошая фунчоза имеет хрупкую структуру и гладкую поверхность. Никаких примесей в вермишели быть не должно. Если продукт мутный и обладает посторонним ароматом, не покупайте такую лапшу.
При выборе фунчозы не забывайте изучать состав и смотреть на срок реализации товара. Не рекомендуется приобретать лапшу, которая состоит из кукурузного крахмала и всевозможных химических добавок.
Хранить данный продукт следует при комнатной температуре в сухом помещении. При повышенной влажности крахмальная вермишель быстро отсыревает и лишается вкусовых качеств. Для хранения фунчозы лучше использовать герметичную стеклянную емкость или пакеты из плотной бумаги.
Не рекомендуется такую лапшу хранить в соседстве со специями и другими ароматными продуктами, так как она очень хорошо впитывает запахи.
После приготовления фунчозу не оставляйте в жидкости: она раскиснет буквально за пятнадцать минут и лишится аппетитного внешнего вида.
Использование в кулинарии
В кулинарии используется тонкая и широкая фунчоза быстрого приготовления. Единственная разница этих крахмальных изделий – размер. При этом такая лапша может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнительным компонентом, который превосходно сочетается с массой различных продуктов. Чаще всего фунчозу комбинируют с такими ингредиентами:
- рыбой;
- мясом;
- курицей;
- морепродуктами;
- овощами;
- сыром;
- фруктами;
- грибами;
- сухофруктами;
- орехами;
- творогом;
- различными соусами.
Лапша идеально подходит для изготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров. Примечательно то, что эта стеклянная вермишель сочетается не только с классическими восточными продуктами, но и с любыми другими.
Что касается приготовления самой фунчозы, то ее можно приготовить несколькими способами. О них мы расскажем в приведенной далее таблице.
Способ | Рецепт |
на пару | В данном случае лапша готовится на водяной бане. Подготавливается специальная емкость, в которую помещается необходимое количество вермишели. Весь процесс готовки фунчозы таким методом обычно занимает около двенадцати минут. |
в кипятке | Тонкую лапшу отправляют в крутой кипяток и настаивают под крышкой в течение пяти минут. Обратите внимание! Варить продукт не нужно. Готовую фунчозу рекомендуется сразу поместить в дуршлаг и промыть холодной водой, иначе вермишель может слипнуться. |
на сковороде | На раскаленное масло выкладывается сырая лапша и обжаривается три минуты при постоянном помешивании.![]() |
Чтобы сварить фунчозу обычным способом, на сто граммов лапши возьмите литр воды и столовую ложку растительного масла. Жидкости соедините и закипятите, после чего дополните их солью и скрученной в моток вермишелью. Варите продукт не более четырех минут, после чего обязательно откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Готовую фунчозу можете оставить в виде длинных нитей, но при необходимости ее можно нарезать небольшой соломкой.
Если отварную лапшу подавать в качестве самостоятельного блюда, то ее рекомендуется предварительно заправлять соусами. Существует масса вариантов таких заправок, но самая быстрая из них готовится следующим образом: в общей посуде смешиваются соевый соус, жгучий красный перец, кунжутное масло и молотый кориандр (по одной чайной ложке). Перед использованием соус настаивается в холодильнике в течение двух часов.
Польза и вред
Польза качественной фунчозы заключается в том, что она является целебным продуктом, который благотворно воздействует на состояние мышечной ткани. Благодаря бобовому крахмалу такая лапша обеспечивает организм энергией, а это очень важно при умственном и физическом труде.
Такой вид вермишели очень ценится за невысокую калорийность, а также за минимальное содержание жиров. В составе фунчозы присутствуют только сложные углеводы, а значит, этот продукт можно смело включать в диетическое меню.
При регулярном употреблении эта лапша хорошо отражается на работе пищеварительной системы, а также на микрофлоре кишечника.
Благодаря высокому содержанию аминокислот крахмальная фунчоза обладает восстанавливающим и омолаживающим эффектами. Этот продукт способствует образованию новых клеток и замедлению процессов старения.
Врачи такую лапшу рекомендуют употреблять аллергикам, так как в ее составе нет глютена, который провоцирует эту болезнь. Благодаря отсутствию холестерина фунчоза полезна при повышенном давлении и проблемах с сердцем.
Такую уникальную азиатскую вермишель очень часто включают в рацион диабетиков и людей, страдающих болезнями почек.
Прекрасно то, что натуральная бобовая фунчоза не способна нанести вред организму. Однако некоторые производители изготавливают лапшу на основе такого вредного вещества, как кукурузный крахмал. Зачастую это делается для удешевления продукта. Будьте предельно внимательны при покупке этой вермишели, чтобы не наткнуться на вредную поделку.
Фунчоза – очень необычный вид лапши, обладающий довольно интересной прозрачной текстурой и массой полезных веществ!
Рецепты приготовления блюд c фото
Фунчоза с морепродуктами и овощами
35 мин. 4
Салат из фунчозы по-корейски
30 мин. 6
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.18 г |
НЖК — Насыщенные жирные кислоты | 0.15 г |
Зола | 0.85 г |
Пищевые волокна | 1.![]() |
Вода | 11.91 г |
Витамины
Минеральные вещества
Из чего делают фунчозу (стеклянную лапшу) | Из чего это сделано
Фунчоза в готовом виде
Фунчоза в готовом виде
Фунчоза — это одно из традиционных блюд в Азии, ее еще называют стеклянная лапша. Как известно, Азия — один из поставщиков экзотических блюд, одним из которых является фунчоза. А из чего делают фунчозу? Какой у нее состав? А также какую пользу и вред лапша несет для нашего организма?
Из чего делают стеклянную лапшу
Сухая фунчоза похожа на рисовую лапшу, но после варки она приобретает полупрозрачный вид, отсюда и название — стеклянная лапша. Получают стеклянную лапшу из крахмала бобов мунг (второе название Маш).
Сухая фунчоза
Сухая фунчоза
В России стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой, но рисовая лапша, которая производится из рисовой муки, после варки становится белой и по внешнему виду ни чем не отличается от спагетти, в то время как фунчоза после варки становится полупрозрачной.
Состав фунчозу
Полностью натуральный продукт на 100 грамм имеет следующий состав:
- 84г углеводов,
- 0.7г белков,
- 0.5 г жиров.
Также в состав бобовой лапши (еще одно название фунчозу) входят витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также натрий, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, железо, марганец, селен, медь.
Калорийность фунчозу примерно 320 кКалл на 100 грамм продукта.
Фунчоза — польза и вред
Как и все продукты, содержащие большое количество витамином, микро и макроэлементов в своем составе, фунчозу оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Так, витамины группы В оказывают положительный эффект на нервную систему, а витамин PP — на кровеносную систему.
Из-за небольшого количества жира некоторые диетологи рекомендуют употреблять фунчозу при диетах.
Сама по себе лапша не вредна для нашего организма, основной вред при употреблении стеклянной лапшы может быть из-за других составляющих блюда с ее применением, например, соусов. Различные соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу или печень.
Фунчоза с овощами и соусом Терияки
Фунчоза с овощами и соусом Терияки
Другую серьезную опасность для человека может представлять стеклянная лапша на основе кукурузного крахмала с использованием запрещенных пищевых добавок (отбеливателей на основе свинца и алюминия).
Что такое фунчоза?
Наряду с другими восточными блюдами лапша фунчоза получила широкое распространение по всему миру. Заинтересовались ею и россияне, которые успели полюбить китайскую лапшу с доставкой. Многие поклонники этого кушанья часто задают вопросы:
- из чего она сделана;
- почему отличается от обычной лапши и похожа на стеклянную;
- полезна ли для здоровья;
- можно ли ее есть тем, кто соблюдает диету.
Итак, начнем разбираться по порядку. Для изготовления фунчозы используют крахмал, вырабатываемый из особых бобов мунг, а также горох, кукурузный крахмал и чистую воду. В составе отсутствуют красители и консерванты, так что продукт абсолютно натуральный, богат витаминами и содержит комплекс полезных микро- и макроэлементов. Часто фунчозу ещё называют стеклянной лапшой.
Фунчоза с овощами – идеальный перекус для тех, кто заботится о своем здоровье, контролирует вес и занимается спортом, поскольку компоненты блюда нормализуют работу пищеварительного тракта, выводят из организма токсины и шлаки, а также благотворно сказываются на фигуре.
Кому особенно полезен салат с фунчозой
Нервное перенапряжение, болезни сосудов и сердца, нарушенная работа пищеварительной системы требуют правильного питания, обогащенного калием, магнием, железом, кальцием, селеном и другими микроорганизмами, которые входят в состав восточной «стеклянной лапши». Она полезна студентам и всем тем, кто ведет активный образ жизни и привык добиваться поставленных целей.
Разнообразие рецептов позволяет наслаждаться разными вкусовыми ощущениями, выбирая из их числа те, что соответствуют собственным пристрастиям. Кроме овощей как дополнительного ингредиента стоит попробовать фунчозу с курицей. Ее приготовление в домашних условиях часто затрудняется особенностью варки этой лапши, ведь если фунчозу переварить, она потеряет свои вкусовые качества. Однако Вы можете легко отведать это блюдо, если заказать салаты на дом в кафе «Менза».
Сухая фунчоза («стеклянная лапша») | В готовом виде фунчоза становится полупрозрачной | Чапчхе — фунчоза по-корейски |
Что такое фунчоза? | Полезная информация для всех.
Funcho # 769; для (dung. # 31881; # 32114; # 23376 ;, kit. # 31881; # 32114;) блюдо дунганской кухни, которое готовится из рисовой или бобовой муки # 769;, со специями из маринованного перца и джусая, моркови , редис, лук.
Салат с рисовой лапшой с загадочным названием фунчоза или фунчеза кто угодно может приготовить по-разному. Откуда взялся фунчоз? У японцев есть легенда об очень прожорливом императоре, сумевшем ночью пробраться на кухню и съесть половину содержимого чана с остатками вчерашних блюд. Еда ему очень понравилась, и он велел готовить ее каждый день. Так наступила фунчоза.
На самом деле фунчоза — это название рисовой или крахмальной лапши, но салаты, в которых задействована фунчоза, доступны как для китайцев, так и для корейцев и японцев.
Итак, один из вариантов приготовления салата из фунчозы: Вам понадобится: 500 г рисовой лапши, 300 г мягкой говядины (помягче, чтобы фунчоза ни в коем случае не получилась жесткой!), 2 маленьких капусты кольраби, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, петрушка, соль, перец, яблочный уксус.
Морковь и кольраби нарезать соломкой, острый перец и петрушку мелко нарезать, мясо нарезать достаточно мелкими кубиками, чтобы фунчоза выглядела аккуратно. В это время отвариваем лапшу (она же фунчоза) до прозрачности, кладем на друшлаг и промываем в струе холодной воды. Фунчоза не должна слипаться!
Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте нарезанный перец, выдавите дольки чеснока и добавьте чайную ложку острого перца чили. Затем положить туда кольраби и морковь, посолить, поперчить и обжарить на очень сильном огне.
В это время вылить обжаренное мясо на лапшу, а затем вылить сверху обжаренные овощи. Фунчоза почти готова. На сковороде обжариваем лук до румяной корочки, а в конце жарки добавляем петрушку и тоже обжариваем. От этой фунчозы приобретет очень пикантный вкус.
Затем вылейте его в миску с лапшой, мясом и овощами, добавьте соевый соус и перемешайте. Фунчоза готова!
Фунчозой называют совсем другое блюдо, в котором сочетается только одна тонкая прозрачная стеклянная лапша.По сути, эта лапша, обычно приготовленная из крахмала, и есть фунчоза (funchez), и блюда с ее использованием правильнее называть фунчозой или фунчозой. Стеклянная лапша популярна в Японии, Корее, Китае, Узбекистане, Казахстане, а также у нас в России.
В приготовлении пищи с фунчозой нет ничего особенного. Основные блюда с фунчозой — это та же лапша, с заправкой из соуса, мяса и овощей, например корейская лапша или лагман. Более интересно использование фунчозы в салатах. Благодаря своей нейтральности, он смягчает обычную остроту азиатских блюд и делает их более приятными на наш вкус.У большинства рецептов с фунчозой есть аналоги без ее добавления, поэтому стеклянную лапшу смело можно класть в любые пикантные салаты и закуски. Например, по-корейски морковь. Краткий рецепт фунчозы с морковью по-корейски
Состав:
1 морковь
40 грамм (сухой) фунчоза (1 пучок)
1-2 ст. ложка растительного масла
половинка луковицы
половина чайной ложки янь
Фунчоза отварить, морковь нашинковать, лук нашинковать полукольцами. Масло подогреть, смешать с янь, смешать с морковью и луком, всыпать фунчозу.Снова осторожно перемешайте и настаивайте 30 минут.
Рецепт салата из фунчозы М. Рецепты салатов из фунчозы, которыми можно приятно удивить своих друзей и родных. Фунчоза
Азиатская кухня уже много лет пользуется большой популярностью в России. Среди обилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, столь любимая на Востоке и столь непохожая на нашу пасту. Несомненно, одним из самых интересных является стеклянная лапша, или фунчоза, по рецептам которой можно приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.
Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А настоящие продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской кухни в России, многие до сих пор путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты как по вкусу, так и по способу приготовления.
Рисовая лапша изготавливается из рисовой муки, а фунчоза — исключительно из крахмала, обычно из бобовых, но иногда из риса или картофеля.
Если в сухом виде эти лапши похожи друг на друга, то при приготовлении вы обязательно увидите разницу. Рис станет белоснежным, а крахмалистая фунчоза станет полностью прозрачной. Именно поэтому его называют стеклянным.
Из-за своего состава и отсутствия муки фунчоза является более здоровым вариантом для лапши. К тому же такая лапша свежая и практически не имеет собственного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или как самостоятельное блюдо.Обычно он сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.
Как правильно жарить лапшу
Самый популярный способ приготовления фунчозы — отварить и смешать с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша также вкусна и имеет необычную хрустящую текстуру.
Так как фунчоза готовится очень быстро, ее не нужно кипятить перед жаркой, но ее нужно будет замачивать.
- Для этого залить лапшу кипятком и оставить на 6 минут.
- Затем промыть холодной водой и сразу обжарить в небольшом количестве горячего растительного масла не более 5 минут.
- Добавьте к лапше соль и черный перец.
- Положите на бумажное полотенце и высушите, чтобы удалить излишки масла.
Хрустящая фунчоза может быть подана с жареной курицей, овощами, морепродуктами.
Китайская лапша фунчоза с овощами
Чтобы приготовить закуску по-китайски, возьмите:
- 200 граммов лапши;
- огурец свежий;
- болгарский перец;
- 3 морковки.
Заправка для фунчозы:
- зубчик чеснока;
- пучок кинзы;
- арт. л. соевый соус;
- арт. л. рисовый уксус;
- ч. л. кунжутное масло.
Готовим так:
- Для начала приготовьте заправку, нарезав чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
- Приготовьте фунчозу, отварив ее в двух литрах кипячения в течение примерно 5 минут.
- В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы смешать вкусы и ароматы блюда.
Салат с фунчозой и креветками
Если вы хотите придать стеклянной лапше еще больше аромата, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.
Возьмите:
- 100 грамм лапши;
- 20 королевских креветок;
- лук репчатый;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- 2 столовые ложки тертого корня имбиря
- столовая ложка рыбного соуса;
- сок 1 лимона;
- столовая ложка сахара;
- чайная ложка кунжутного масла.
Итак, на этот раз приготовим фунчозу с креветками:
- Смешайте заправку с чесноком, имбирем, чили, сахаром и жидкими ингредиентами.
- Креветки отварить 5 минут, очистить от кожуры и замариновать заправку.
- Овощи нарезать более тонкими полосками и обжарить несколько минут.
- Отварить лапшу, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дайте салату впитаться 15 минут и подавайте.
Кулинария по-корейски
Корейская кухня, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.
Возьмите:
- 200 грамм стеклянной лапши;
- 250 грамм куриного филе;
- 1 салатный перец;
- 1 морковь;
- 1 кабачок;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стручок острого перца;
- 60 мл соевого соуса;
- 40 мл масла растительного;
- 10 мл рисового уксуса.
Приступим:
- Для корейского блюда из фунчозы отварите грудку и нарежьте ее.
- Кабачки и морковь нарезать соломкой.Для корейских салатов можно использовать специальную терку и нарезать на ней овощи тонкой длинной соломкой. Салатный перец нашинковать соломкой.
- Измельчите чеснок и стручки специй или измельчите в кашицу с помощью блендера.
- Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут. Лапшу постоянно помешивать, иначе крахмал в ее составе просто слепнет в один комок.
- Чеснок и перец развести соевым соусом, маслом и уксусом — получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и заправкой.
Рецепт морепродуктов
Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.
Приготовить:
- 1 упаковка замороженного коктейля из морепродуктов;
- 2 мотка фунчозы;
- 1 сантиметр стручка чили
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст.
л. кунжутное масло;
- 1 ст. л. подсолнечное масло;
- 2 ст. л. устричный соус;
- 2 ст.л. соевый соус;
- 3 ст. л. рисовый уксус;
- 1 веточка кинзы;
- 1 ст. л. семена кунжута.
Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.
Для этого продеть нить в ее середину и вязать. Обмакиваем гнездо в кипяток и выключаем огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Вытяните фунчозу за конец нити и обрежьте ее.
Дальнейший алгоритм действий прост:
- Перец и чеснок мелко порубить.Налейте в вок подсолнечное масло, нагрейте, а затем обжарьте в нем острую смесь.
- Затем положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и бросайте пищу в кастрюлю.
- Влить устричный соус и рисовый уксус.
- Затем положить в вок отварную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок пасты.
- Влейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте нарезанную кинзу и посыпьте кунжутом лапшу.
Фунчоза с курицей и овощами
Для этого блюда возьмите:
- 200 грамм фунчозы;
- фунт куриной грудки;
- 400 грамм свежих шампиньонов;
- болгарский перец;
- лук репчатый;
- несколько помидоров черри;
- 3 зубчика чеснока;
- Масло растительное для жарки;
- соль, перец, кунжут;
- 60 мл соуса терияки.
Готовим!
- Нарежьте курицу, грибы, перец и лук тонкой соломкой.Фунчозу отварить и промыть.
- Обжарить грибы на сковороде на раскаленном масле 5 минут, добавить лук и обжарить еще столько же.
- Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается рядом.
- Добавьте соль, перец и четвертинки помидора. Убавьте огонь и дайте овощам покипеть еще 10 минут.
- Сверху выложите лапшу, семена кунжута и соус терияки.
Нагрейте все вместе 5 минут и подавайте.
С морковью по-корейски
Яркий и вкусный салат получится из:
- 140 грамм лапши:
- 2 огурца;
- зубчик чеснока;
- 200 грамм моркови по-корейски;
- кунжут черный и белый;
- соевый соус.
Лапшу отварить, огурец нарезать соломкой или натереть на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выжатый чеснок и морковь. Заправить салат кунжутом и соевым соусом.
Лапша с соевым соусом
Соевый соус прекрасно дополнит фунчозу, пропитав ее ярким солоноватым вкусом.
Для сытного ужина из фунчозы возьмите:
- 300 граммов стеклянной лапши;
- 300 грамм говяжьей вырезки;
- 2 морковки;
- 1 желтый салатный перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 3 ст.л. соевый соус;
- 2 ст. л. растительное масло.
Приступим:
- Отварить лапшу согласно инструкции.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанное тонкой соломкой мясо.
- Пока мясо жарится, выдавить чеснок, лук нарезать перьями, морковь и перец — тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, это добавит остроты и пикантности.
- Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
- Затем налейте в кастрюлю соевый соус и добавьте фунчозу. Все перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.
Фунчоза со спаржей и стручковой фасолью
Нежная спаржа и стручковая фасоль отлично подходят для прохладного, освежающего и низкокалорийного салата.
Возьмите:
- половину пакета фунчозы;
- 150 грамм спаржи;
- 150 грамм стручковой фасоли;
- 100 грамм твердого сыра;
- 1 морковь;
- 4 ст.л. соевый соус;
- кунжутное масло — 1 ст. Л .;
- зелени по вкусу.
Будем готовить так:
- Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Морковь нарезать кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на горячем кунжутном масле.
- Добавьте к моркови спаржу и фасоль, добавьте немного воды и тушите 10 минут.
- Затем добавьте к овощам лапшу, соевый соус и тертый сыр. Нарезать зелень и выложить в сервировочное блюдо.
С грибами и болгарским перцем
Корейский салат с труднопроизносимым названием Chaphae идеально подходит как для ужина, так и для обеда.
Приготовить:
- 100 граммов говядины;
- 3 сушеных гриба шиитаке;
- 3 свежих шампиньона;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм стеклянной лапши;
- 100 грамм шпината;
- 1 яичный желток;
- лук репчатый;
- немного зеленого лука;
- 1 морковь;
- полусладкого перца;
- семян кунжута;
- подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар — по 30 мл.
Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления достаточно простой:
- Сначала замочите шиитаке в воде на 3 часа. Затем нарежьте их полосками.
- Также мясо нарезать соломкой, выдавить к нему чеснок, добавить сахар, кунжутное масло, соевый соус и положить в миску мариноваться на 15 минут.
- Взбейте желток со щепоткой соли и вылейте на сковороду с каплей масла. Дать растекаться и обжариться как блин, перевернуть. Затем нарежьте полученный яичный блин соломкой.
- Шпинат бланшировать в кипящей воде и сразу же положить в ледяную воду, чтобы не потемнеть. Нарезать соломкой и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
- Фунчозу отварить, промыть, перемешать, как шпинат, с соусом и маслом.
- В сковороде обжарьте оба вида лука на масле, добавьте полоски моркови и перца и обжарьте еще минуту.
- Добавить грибы, шиитаке и мясо. При приготовлении смешать с лапшой, блинами и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавьте в заправку еще соевого соуса и сахара.
Традиционная заправка для фунчозы
Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить к ней традиционный имбирный соус.
Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой берем:
- 200 г фунчозы;
- 4 огурца;
- 1 корень имбиря;
- 2 початка кукурузы;
- 1 помидор;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- по ст.л. мед и лимонный сок;
- 2 ст. л. соевый соус;
- щепотка порошка острого перца чили.
Приступим:
- Огурец нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и чили, добавить половину подготовленного меда. Помните кусочки овощей пальцами и оставьте мариноваться.
- Измельчите имбирь с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
- Отварить лапшу и промыть.
- Нарезать зерна кукурузы и обжарить на сковороде с маслом и кусочками сельдерея.В конце добавить измельченный чеснок.
- Положите лапшу на сковороду на пару минут, чтобы она нагрелась. К томящейся фунчозе с овощами добавить имбирную заправку, маринованные огурцы, свежемолотый помидор и шпинат.
Сама по себе фунчоза представляет собой очень простой продукт — минимум ингредиентов и легкий пресный вкус. Однако с добавлением других ярких красок он может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.
Большинство обычных закусок и салатов, помимо того, что они обильно приправлены майонезом, уже всем надоели. В наше время стали популярны рецепты восточной кухни: они имеют более полезную заправку и непривычны для вкуса жителей средней полосы России. Салат с фунчозой можно использовать как дополнительное или полноценное блюдо.
Несколько слов о пользе фунчозы
Фунчоза, что в переводе означает «стеклянная лапша», представляет собой лапшу из бобовой муки, поэтому после варки она становится прозрачной. Спагетти из рисовой муки при приготовлении становятся белыми. Он богат углеводами, поэтому его рекомендуется подавать с овощами и даже с мясом или морепродуктами. Это делает блюдо максимально сбалансированным и легче переваривается желудком.
По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, но содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма.Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и желающие похудеть.
Секреты приготовления салатов с фунчозой
Большинство рецептов салатов с фунчозой начинаются с описания приготовления самой лапши. Фунчоза, продаваемая в магазинах, изготавливается из бобовых, рисовой и гороховой муки, волокна могут иметь разную толщину, поэтому на каждой упаковке указано время варки или замачивания. В случае переваривания лапша может стать очень мягкой и испортить общий вкус блюда.
Если в инструкции указано, что фунчозу нужно варить, добавьте в сковороду растительное масло: оно не даст лапше слипаться. Не оставляйте фунчозу в кипящей воде дольше срока, указанного на упаковке. Лучше после закипания поместить в прохладную жидкость и перемешать: волокна быстро остынут и не будут слипаться. Нити фунчозы иногда достигают в длину 50 см, для удобства использования после приготовления их можно обрезать обычными ножницами.Есть и особенности подачи блюд с фунчозой на праздничный стол: салаты лучше подавать порционно для каждого гостя. Можно сначала накрыть тарелку листьями салата, затем выложить салат и украсить половинками помидоров черри. Для тех, кто любит больше фунчозы, добавьте соевый соус, чтобы гости могли беспрепятственно пользоваться им.
Рецепт салата из мяса и фунчозы с перцем
Подобное блюдо может порадовать как гостей за праздничным столом, так и членов семьи в обычный день. Благодаря наличию в рецепте ингредиента — мяса, салат с фунчозой может заменить полноценный обед. Для приготовления необходимо запастись упаковкой и лапшой:
- Сладкий перец — 1 шт.
- Мясо (постное карбонатное) — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Приправа для моркови — 1 упаковка
- Масло для жарки — 30 мл
- Соевый соус — 30 мл
- Красный острый перец по желанию
Вегетарианский салат с фунчозой
В ингредиентах этого рецепта салата с фунчозой нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в блюде его вкус может понравиться даже самым заядлым мясоедам.Для приготовления вегетарианского салата, помимо пачки фунчозы и уже знакомого болгарского перца, повару понадобятся:
- Молодая морковь — 2 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Петрушка — 50 г
- Кинза — 50 г
- Уксус рисовый — 50 мл
- Соевый соус — 20 мл
- Кунжутное масло — 1 ч.
Ложка
Рецепт салата из фунчозы и морепродуктов
В качестве морепродуктов мы используем креветки: у них нежный вкус, поэтому блюдо будет дополнено специями и чесноком.В рецепте есть карри, теперь в магазинах можно купить классические и острые варианты: выбирайте по вкусу. Нам понадобятся следующие продукты:
- Креветки — 500 г (упаковка замороженных морепродуктов)
- Фунчоза — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая кинза — 20 г
- Масло оливковое — 2 ст. Л.
- Карри порошковое — 2 ч. Л.
- Лимон — ½ шт.
- Соевый соус — 10 мл
- Семена кунжута — 1 ст. Л.
Спаржа и фунчоза — объедините в одном салате
Спаржа и фунчоза — два основных ингредиента в большинстве рецептов быстрого питания. Для салата нам понадобится 400 г сухой спаржи, которую мы сами готовим, а затем смешиваем с другими ингредиентами:
- Фунчоза — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Лимон — ½ шт.
- Соевый соус — 50 мл
- Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
- Масло — 50 мл
- Кунжутное масло — 1 ч. Ложка
- Красный острый перец — ¼ ч.
- Кориандр по вкусу
- Кунжут для украшения
Рецепт салата из грибов и фунчозы
Любителям грибов понравится салат из шампиньонов и фунчозы. Достаточно простой рецепт поможет приготовить блюдо, которое удивит и порадует вашу семью. Для него нужно запастись следующей продукцией:
- Шампиньоны — 5-7 шт.
- Фунчоза — ½ упаковки
- Белокочанная капуста — вилка маленькая
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло для жарки — 10 мл
- Лимонный сок — 1 ст. Л.
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица — ½ чайной ложки
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Перец по вкусу
Перечисленные рецепты — это лишь малая часть салатов, которые можно приготовить с фунчозой. Если у вас есть дома упаковка этой лапши, просто посмотрите, какие еще ингредиенты у вас есть в холодильнике. Даже при минимальном наборе продуктов можно приготовить вкусный салат с фунчозой, который понравится всем гостям.
Восточная кухня всегда отличалась пикантностью и оригинальностью. Особой популярностью пользуется лакомство из фунчозы. Самые вкусные и необычные салаты готовят из рисовой лапши с острыми специями и соусами. Эта закуска нравится абсолютно всем без исключения.
А если приготовить самому, то получится намного лучше и вкуснее того, что продают во многих магазинах и подают в кафе и ресторанах. Однако, наверное, мало кто умеет делать салаты из фунчозы.Но это не проблема, мы поможем вам приготовить это вкусное угощение.
Рецепт китайского салата с фунчозой
Состав | номер | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
лапша рисовая — | 250 грамм | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
мясо — | 200 грамм | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
капуста белокочанная — | 100 г | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
морковь — | 1 штука | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
редис зеленый — | 1 штука | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
чеснок — | 3 клинья | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
лампочки — | 1 штука | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
перец сладкий — | 1 штука | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
лук китайский — | 50 грамм | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
соевый соус — | 30 мл | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
смесь красного и черного молотого перца — | 1 маленькая ложка | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
соль — | вкус | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Время приготовления: 60 минут | Салат фунчоза: рецепт в домашних условиях Что вам понадобится:
Время приготовления — час; Калорийность на 100 грамм — 110. Как приготовить:
Салат с фунчозой по-корейскиКакие ингредиенты пригодятся:
Время приготовления — 20 минут; Калорийность на 100 грамм — 112. Переходим к приготовлению:
Салат фунчоза с овощамиПотребуются следующие компоненты:
Время приготовления — 30-40 минут; Калорийность на 100 грамм — 124. Переходим к приготовлению:
Китайский салат с фунчозой и креветкамиКомпоненты:
Время приготовления — 30-40 минут; Калорийность на 100 грамм — 117.
Секреты приготовления
Что ж, оказывается, это просто и легко.Немного фантазии, смекалки и вкусный салат с фунчозой будет готов. Главное, добавить больше специй, приправ, соевого соуса, тогда ваш салат получится острым и очень ароматным. Будьте уверены, ваши близкие будут в восторге от этого вкусного угощения! Фунчоза — корейская стеклянная лапша из бобов маш. С его помощью можно приготовить очень много вкусных блюд, но сегодня вниманию предлагается салат с фунчозой и овощами, который своей легкостью и вкусовыми качествами найдет место на столе любого гурмана. Калорийность салата с фунчозой и овощами составляет всего 106 ккал на 100 грамм, что делает это блюдо практически диетическим, но при этом не сравнимо с другими. диетическое питание по вкусу. Эта лапша богата витаминами B, E и PP, полезными микроэлементами и не содержит глютена и холестерина. Для приготовления салата необходимы следующие ингредиенты:
Прежде всего, отнеситесь к выбору максимально стеклянной лапши. Чтобы салат с фунфозой и овощами получился вкусным и питательным, покупайте только качественную, хорошо упакованную лапшу, срок годности которой не истек. Таиланд по праву считается одним из лучших производителей фунчозы. Лапша может быть представлена в виде одного очень длинного мотка или нескольких маленьких гнезд. При приготовлении длину можно выбрать на свое усмотрение, а при желании лапшу нарезать более короткими кусочками. Не путайте настоящую фунчозу с рисовой лапшой, лапшой ширатаки и стеклянной лапшой из маниоки.Обязательно ознакомьтесь с составом на упаковке и из чего изготовлено средство. Остальные виды лапши не так богаты полезными веществами и часто полностью уступают ей по вкусовым качествам. Заправка для салата с фунчозой и овощамиОдним из наиболее важных ингредиентов салата, помимо самой лапши, является, конечно, пряная ароматная заправка из соевого соуса. Именно она придает салату с фунчозой и овощами неповторимый национальный колорит и вкус. Для заправки потребуется:
Заранее приготовьте заправку для салата из фунчозы, смешав все ингредиенты в отдельной чашке.Соль и сахар должны раствориться, чеснок нужно мелко нарезать или растолочь, все жидкие компоненты необходимо равномерно перемешать. Тогда ваша заправка будет вкусной и ароматной. Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощамиСтеклянная лапша с фунчозой готовится очень быстро, поэтому вкус этого чудесного блюда можно ощутить практически сразу. 1. Приготовить фунчозу. Для этого в небольшой кастрюле вскипятите воду. Затем снимите воду с огня и сразу же окуните в нее стеклянную лапшу.Немного разложите вилкой и оставьте на 5-7 минут для приготовления. Обязательно ознакомьтесь со временем приготовления на упаковке выбранной вами лапши, оно может немного отличаться от производителя к производителю. 2. Свежие овощи нарезать ломтиками для салата. Можно натереть огурец и морковь на обычной терке, нарезать тонкой соломкой или воспользоваться специальной корейской теркой для моркови. Нарежьте перец тонкими полосками, чтобы он соответствовал размеру других овощей. Так салат будет выглядеть красиво. 3. Готовую фунчозу процедить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Не используйте кипящую или водопроводную воду, если она непригодна для питья. Дайте воде полностью стечь. Для этого следует слегка встряхнуть и перевернуть лапшу, но очень осторожно. 4. Смешайте фунчозу с овощами в отдельной миске. В процессе добавляем заранее приготовленную заправку, ингредиенты для которой мы перечислили ранее. Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша», очень хороша в супах и салатах.Его делают из крахмала, традиционно из крахмала маша, но теперь можно использовать практически любой крахмал. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится тускло-белой, фунчоза после варки становится практически прозрачной, поэтому и получила второе название. Фунчоза не имеет собственного яркого вкуса и запаха, но очень хорошо впитывает ароматы и вкусы окружающих ее продуктов, поэтому тонкую «стеклянную» лапшу очень часто используют для супов и салатов, где они служат прекрасным наполнителем. и продукт, объединяющий все остальные ингредиенты. Готовить фунчозу само по себе одно удовольствие — обливается кипятком и бесплатно. Подождал несколько минут, промыл и все. Но внимательно читайте рекомендации по приготовлению на упаковке, чтобы вместо лапши не получить невнятную кашу. Салат получается очень сытным, вкусным и гармоничным. Лучше всего подавать теплым — можно есть и холодным, но теплый гораздо лучше. Для приготовления салата с фунчозой понадобится:
Начинаем готовить теплый салат с фунчозой. Это довольно просто. В первую очередь нарежьте все овощи тонко: Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец и острый перец — тонкие тонкие полоски. Сельдерей — нарезать тонкими ломтиками. Чеснок нарезать вдоль очень тонкими «лепестками». Огурец можно нарезать сразу или чуть позже. Нарезать небольшими тонкими кубиками. Внимательно читаем инструкцию по приготовлению фунчозы на упаковке.Я залил лапшу кипятком минут на 7. При смешивании с овощами лапша не успевает перевариться. За это время в глубокой сковороде разогрейте растительное масло. В разогретое масло кладем морковь и сельдерей. Быстро, 3-4 минуты, обжарить до размягчения овощей. Добавить перец в сковороду, смешать с морковью. Еще немного обжариваем до того момента, когда они начнут размягчаться. К этому времени лапша уже приготовлена, стеклянную лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. В сковороду для овощей добавить измельченный чеснок, нагреть минутку, влить соевый соус и уксус. Еще раз все перемешать. Добавить Все овощи в этот момент должны быть мягкими, но все еще хрустящими внутри. То есть al dente, как итальянская паста. Добавить фунчозу в сковороду к овощам и снова все перемешать. Дайте лапше нагреться после холодного душа на дуршлаге и одновременно впитайте ароматы овощей, соевого соуса и уксуса. Выложить салат в салатник, добавить нарезанный тонкими кубиками свежий огурец. особенностей приготовления, рецептов и отзывовВы когда-нибудь пробовали корейский салат из фунчозы? Даже если нет, то на прилавках магазинов вы наверняка хоть раз встречали стеклянную лапшу. Тем, кто присматривается к данному продукту, но не решается его покупать и готовить, наша статья будет особенно полезной. Блюда из фунчозы не назовешь повседневными.Сказывается не только цена, которая хоть и не запредельно высока, но уж точно не бюджетная. Здесь также важна относительно небольшая распространенность. Многие даже на отдыхе не часто подают блюда со стеклянной лапшой, не говоря уже о ежедневном меню. Перед тем, как приготовить салат «Фунчоза по-корейски», рецепт которого вы выберете из нашей небольшой выборки, не лишним будет ознакомиться с основными характеристиками этого продукта. Здоровая лапша с Дальнего ВостокаНекоторые ошибочно называют этот продукт пастой или макаронами.По сути, только форма сочетает в себе вермишель и спагетти фунчозу. Состав его совершенно другой. Если паста приготовлена из муки твердых сортов пшеницы, то крахмал, полученный из маша, используется для образования фунчозы. Конечно, присутствуют и другие компоненты: горох, кукурузный крахмал, вода. Но в хорошей фунчозе нет консервантов и красителей. Несложно догадаться, что, как и большинство традиционных дальневосточных продуктов, фунчоза полезна. Его можно рекомендовать даже для диетического меню. Но не стоит забывать и о довольно высокой калорийности (320 ккал на 100 г), из-за которой не стоит переедать блюдами из этого ингредиента. Это обстоятельство приводит к довольно экономному расходу продукта. Например, чтобы приготовить салат с фунчозой и корейской морковью, мясом или морепродуктами на двоих, вам понадобится всего полпачки. Не следует путать фунчозу с подобной ей рисовой лапшой. На вкус, свойства и состав у этих продуктов совершенно разные, хотя внешне они немного похожи. Недаром фунчозо называют стеклянной лапшой, потому что она полупрозрачная даже в сыром виде.Его нити более тонкие, все разной длины и обычно скручиваются в клубок. Рисовая лапша более плотная, гладкая и полностью непрозрачная. Как сварить лапшуПопробовав один раз приготовить салат по рецепту, в дальнейшем можно варьировать количество и набор ингредиентов по своему вкусу. Фунчоза отлично сочетается со многими продуктами, даже не относящимися к кухне Китая, Японии и Кореи. Но об одном обстоятельстве нужно помнить раз и навсегда, и в дальнейшем не нарушать технологии.Речь идет о предварительном приготовлении лапши. Если диаметр ниток не достигает 0,5 мм, просто запарьте лапшу кипятком. А ту, что большего диаметра, бланшируйте в кипятке 3 минуты. Чтобы лапша не прилипала, добавьте в воду немного оливкового или кунжутного масла. Любой корейский салат из фунчозы будет еще вкуснее, если сразу после варки добавить к лапше особую заправку, которая продается в тех же отделах дальневосточных угощений. Салат с овощамиДля этого угощения нам понадобится полпакета стеклянной лапши и овощи: морковь, огурец, болгарский перец (по одному). Кроме того, вам понадобится пара зубчиков чеснока и пучок любых трав. А салат заправим заправкой для фунчозы. Овощи натереть на корейской терке или нарезать длинными тонкими ломтиками. Посолить по вкусу, добавить немного острого перца. Выдавить чеснок, перемешать и отложить. Приготовьте лапшу, слейте воду.Дать фунчозе остыть, затем смешать с овощами и заправкой. Перед подачей охладите блюдо в холодильнике. Такой салат можно приготовить из фунчозы и корейской моркови, но нужно использовать свежие огурцы и перец. Вкусный салат из фунчозы с мясомДля самых торжественных мероприятий отлично подойдет вариант с говядиной, свининой, курицей или уткой. Как приготовить такой салат «Фунчоза по-корейски»? Его рецепт аналогичен предыдущему, но нам понадобится еще 200 граммов отварного мяса.Нарежьте его на волокна палочками на полпальца. Смешать натертые овощи, мясо, чеснок и зелень, дать настояться около получаса. А после добавления остывшей лапши полить заправкой для салата по вкусу. Фунчоза и морепродуктыДобавление морепродуктов повысит полезность стеклянной лапши, а ее вкус сделает ее еще более интересной. Для блюда подойдут как обычные кальмары с креветками, так и такие деликатесы, как крабовое мясо и каракатица. На 100 грамм лапши нам понадобится 250 грамм морского коктейля, один острый перец, пара зубчиков чеснока и чайная ложка натертого на мелкой терке корня имбиря.Сразу же добавьте в эту смесь 1-1,5 столовых ложки заправки. Отварите морепродукты и стеклянную лапшу отдельно друг от друга, дайте остыть. Пропустить чеснок через пресс, смешать с имбирем, добавить специи и соль. При желании можно добавить немного мелко нарезанной зелени. Смешайте ингредиенты, добавьте нарезанный перец. Залить заправкой и вынуть корейский салат из фунчозы в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей можно посыпать блюдо кунжутом. Салат из баклажанов по-корейскиЭтот вариант рецепта особенно хорош для лета и ранней осени, когда овощной сезон в самом разгаре. Для приготовления салата из полпачки лапши нам понадобится крупная морковь, баклажаны, 2 зубчика чеснока и зелень. Снимите кожуру с баклажана, отварите в подсоленной воде до мягкости или приготовьте на гриле. Перелить на дуршлаг и дать стечь воде. Сразу же добавьте чеснок в горячий баклажан и дайте ему остыть в закрытой посуде — так он будет намного лучше наполнен ароматом. Если вы готовите салат из фунчозы по-корейски, рецепт которого содержит свежую морковь, натрите овощ на терке, посолите и запомните руками. Тщательно отожмите сок перед тем, как перелить его в салатник. Вот и все, осталось только перемешать компоненты: баклажаны, остывшая лапша, морковь и соус. Заправка из фунчозыЕсли вы готовите салат из фунчозы по-корейски, рецепт которого рекомендует использовать заправку, но вы не смогли найти в продаже нужный компонент, не стоит грустить.Такой же соус можно приготовить в домашних условиях, состав его достаточно простой. Смешайте в миске одну чайную ложку кориандра и молотого красного перца, а затем добавьте такое же количество кунжутного масла и соевого соуса (по 1 чайной ложке). Если вам не хватает остроты, можно добавить в заправку немного рисового уксуса. Этот соус подходит к любому блюду с фунчозой. Сервировка, совместимость продуктовКорейский салат из фунчозы принято подавать к столу в общей салатнице, а затем разложить по тарелкам с помощью палочек.Едят это лакомство с восточными столовыми приборами. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, также приготовленному в восточном стиле. В качестве напитков подходят минеральная вода, несладкие фруктовые и овощные соки, белое вино. Кстати, к салату из фунчозы допустимо подавать мирин (как известно, в восточной традиции сочетание мирина и саке с блюдами из риса считается дурным тоном). Готовый салат хранить не рекомендуется, поэтому желательно сразу приготовить. Рецепт приготовления овощей фунчоза. Фунчоз с овощами в домашних условияхМногие хозяйки нашего времени имеют представление о том, что такое фунчоз, но не все пробовали его приготовить. Среди поклонников она носит множество оригинальных имен — полупрозрачная, стеклянная или рисовая лапша, белая вермишель, тайская паста и другие. В Азии для приготовления пасты под названием фунчоза используются разные способы и от нас. На разных сайтах можно встретить не один рецепт приготовления фунчозы с овощами, рыбой, птицей или мясом.Это дает возможность выбрать ту, которая больше всего придется по душе и будет соответствовать всем требованиям хозяйки. Чтобы приступить к изучению экзотического азиатского меню, следует выяснить, что эти макароны представляют собой эти макароны. Этот оригинальный продукт продается в магазинах или отделах японской и китайской кухни и выглядит как белые вкрапления, похожие на линейку ниток. Самый завораживающий вид она приобретает после закипания, становясь прозрачной, напоминая обычное стекло.Отсюда и название — стеклянный или полупрозрачный. Многие неоднократно видели фасованные пакеты с этими макаронами, не обращая на них внимания. И совершенно напрасно, по мнению кулинаров. В экзотическом продукте сохраняется присутствие витаминов в процессе приготовления.
Стоит сказать о калорийности фунчозы с овощами. Несмотря на то, что он довольно высокий, в 100 граммах продукта содержится 320 ккал, минимальное содержание в нем жиров дает возможность включить в рацион для похудения экзотические «макароны». Но в этом случае их употребление должно проходить без соусов.
Как приготовить лапшуПеред тем, как приготовить какое-либо блюдо с фунчозой, необходимо его отварить.И надо сделать так, чтобы тайские макароны сохранили свои полезные свойства. Сложностей в этих действиях нет, но в процессе приготовления есть свои тонкости:
После того, как покрытые таким образом макароны остынут, разрежьте их на кусочки необходимой длины, предварительно освободив их от нити. После этого их можно использовать по рецептам, приведенным ниже. Салат из фунчозы и овощейЛюбой ужин начинается с салата, поэтому в первую очередь следует научиться готовить с фунчозой. Самым простым считается состав, где вермишель дополнена овощами. Именно он приходит к ценителям вегетарианской кухни. На 4 порции необходимы следующие ингредиенты:
В первую очередь готовится заправка. Для нее потребуются зубчик чеснока, небольшая связка кинзы, соевый соус (лучше всего сеять) и рисовый уксус по столовой ложке, а также чайная ложка кунжутного масла. Кинц и чеснок измельчить и смешать с остальными заправочными компонентами. После этого можно переходить к приготовлению салата. Отварить фунчозу описанным выше способом, а подготовленные овощи нарезать тончайшей соломкой. Делать это нужно с той целью, чтобы приготовленный салат выглядел аппетитно.Остывшую прозрачную вермишель и подготовленные овощи выкладываем в глубокий салатник, добавляем в заправку и все перемешиваем. Готовое блюдо выдержать в холодильнике, чтобы овощи с фунчозой пропитались соусом и приобрели яркий насыщенный вкус. Рецепт салата из фунчозы с курицей и овощамиНе менее вкусный и оригинальный рецепт. Правда, вегетарианцам он не подойдет из-за наличия куриного мяса, но его любители восточной кухни это оценят.Тем более, что он готовится достаточно быстро — на весь процесс уйдет минут 40. Для 4 порций нам потребуются следующие ингредиенты:
Салат фунчоза с курицей и овощами готовится следующим образом. В первую очередь куриное филе нарезают длинными тонкими полосками, смешивают со специями и обжаривают 5 минут на сильном огне. Сковорода смазывается кунжутным маслом. Добавить нарезанный мелкими полукольцами лук и продолжать жарить еще 3 минуты. Как только курица будет готова, оставляем остывать, а вы сами отвариваете указанную выше методику фунчозу и стручковую фасоль. После того, как стручки фасоли станут немного мягкими, но не разложатся, переходите к следующему, заключительному этапу.Для этого морковь натираем на корейской терке, а сладкую ручку и вареную фасоль нарезаем тонкой соломкой. Приготовленные таким образом овощи обжариваем на кунжутном масле 4 — 5 минут, даем им немного остыть, а затем смешиваем с фунчозой, обжаренным филе, соусом сидячий и рисовым уксусом. Готовый салат нужно выдержать час при комнатной температуре. Так лучше замочить. Но из вермишели и овощей можно приготовить не только салаты. Эти продукты могут стать основой оригинальных вторых блюд.Например, из фунчозы, курицы и овощей скорее всего флот макароны, но по вкусовым качествам и пользе они значительно превосходят свой аналог из мужских обычных. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления экзотических «Падающих макарон»:
Куриное филе вымыть, нарезать тонкими кусочками. Репка репка репка очищенная нарезать полукольцами. Нарезать морковь на корейской терке, а когда ее не хватает, заглушить тончайшей соломкой. Готовят процеживать 5 минут, жарить на сильном огне, к нему добавить лук, морковь и тушить не менее 10 минут. Пока первая часть ингредиентов проходит термическую обработку, приступаем к завершающему этапу. Залить флюхоз кипятком, выдерживая под крышкой, как описано выше. Помидор нарезать мелкими кубиками, добавить к нему пропущенные через пресс дольки чеснока.Приготовленную таким образом томатно-чесночную заправку смешать с соусом Сен-Суни, мелкой зеленью и добавить к обжаренному куриному филе. Полученный состав нагреть 5 минут, добавить фунчозу, перемешать, переложить на порционные тарелки и подать на стол. Фунчоз с овощами и грибамиБольшой популярностью у многочисленных посетителей китайских ресторанов пользуется стеклянный вермицелл, приготовленный с шампиньонами, устрицами или жаждущими (грибы выбираются по вкусу посетителя) и овощами.Рецепт приготовления фунчозы с овощами и грибами настолько прост, что любому человеку не составит труда приготовить ее в домашних условиях. Требуется минимум продуктов:
Для приготовления фунчозы с грибами и овощами стеклянную вермишель нужно залить кипятком, оставив на 5 минут. В это время приготовьте захват из нарезанных тонкой соломкой овощей (кроме огурца, который тоже мелко нарезать, но оставить свежим). После того, как овощи 5 минут поблекнут на среднем огне, смешайте их с грибами и выдержите под крышкой четверть часа. Последний ход в приготовлении этого экзотика будет связан с овощными и грибными обжарками, фунчозой, экструдированным чесноком и сустой соей.Приготовленное блюдо украшается мелко нарезанной зеленью. Интересный и полюбившийся многим оригинальный рецепт, в котором для приготовления, помимо экзотических макарон, используется говядина с овощами. Ею можно отведать не только в китайском ресторане, но и в домашних условиях, так как приготовление фунчозы с говядиной и овощами не составит проблем. Оригинальность рецепта в том, что из него готовят и горячую закуску, и теплый салат. Ингредиенты для его приготовления:
В первую очередь готовится мясо. Для этого берем вырезку из говядины (лучше немного заморозить, чтобы ее легче было резать). Тонкие куски мяса (соломки) обжарить на сильном огне на оливковом масле 2-3 минуты. После этого в него добавляют горячую воду, все доводят до кипения, огонь убавляют до минимума и мясо под крышкой сорванца 20 минут. Следующий шаг — непосредственное приготовление овощей. Морковь натереть на терке по-корейски, лук нарезать тонкими полукольцами, а сладкий перец (лучше разноцветным, так будет хорошо) — соломкой.Чеснок тоже нужно измельчить, но не через чесночный уловитель, а предварительно растолочь на доске и подавиться мельчайшими кусочками. Приготовленные таким образом овощи добавляют к мясу, в котором практически не осталось жидкости. Налейте в сковороду немного оливкового масла и оставьте запекаться еще 10 минут. Перед выключением огня в содержимое кастрюли вливают соус, добавляя соль и специи, а после готовую фунчозу (способ приготовления стеклянной вермишели описан выше).Все перемешивается и подается к столу. Но, как уже было сказано, у этого экзотического рецепта есть одна оригинальная особенность. Он заключается в том, что если тайских стеклянных вермишелов брать в 2 раза меньше, то на выходе получается не жареная фунчоза с овощами, а ароматный салат, который лучше всего в холодном виде. Фунчоз с овощами по-корейскиСтеклянная китайская вермишель с каждым годом становится популярной. В азиатской кухне используется множество рецептов на основе этой экзотической пасты.Это может быть как еженедельный перекус, так и отличное праздничное угощение. Из множества рецептов стеклянной вермишели выделяется один салат, которому порадуют и на каждый день, и на праздничный стол. Это ряд корейский. Пошаговый рецепт его приготовления довольно прост и выглядит следующим образом:
Через 2 часа салат «Фунчоза по-корейски» готов. В том случае, если у хозяйки нет готовой заправки, ее можно к ней подготовить. Для этого понадобится всего несколько ингредиентов — кунжутное масло, рисовый уксус (можно заменить лимонным соком), имбирь, чеснок, перец чили, соль, кориандр. Этот рецепт среди прочих, представленных экзотическими кухнями Азии, наверное, самый быстрый. Его приготовление отнимает у хозяйки не более 10-15 минут, а потому отлично подойдет для встречи внезапных гостей.И он настолько прост, что доступен на многих кухнях. Для приготовления фунчозы со свининой и овощами потребуется всего несколько ингредиентов:
Это основные продукты, а для заправки нужно 4 столовые ложки соуса Сен-Сой или аналога, соль по вкусу.Ну и немного оливкового масла для запекания. Приготовление несложное и состоит из нескольких этапов:
После перемешивания оригинальное вкусное блюдо готово, его можно подавать к столу. В холодное время года легкий салат из стеклянной вермишели и зеленых овощей становится настоящим спасением от депрессивного состояния.У этого рецепта есть неоценимое преимущество — фасоль и спаржу зимой можно купить в любом супермаркете. Эти овощи теряют свои качества в замороженном виде. Еще одним плюсом рецепта считается то, что калорийность фунниума с зелеными овощами очень низкая. На три порции легкого салата потребуется не так много исходных продуктов:
Салат готовится очень просто. Первым делом натираем на корейской терке или режем соломку моркови и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Через 3 минуты выкладывают замороженные овощи и, добавляя в овощную смесь, к овощной смеси 50 мл воды. Пока воруют, приготовьте тайскую пасту по вышеуказанному рецепту. После того, как овощи были полностью готовы (обычно этот процесс занимает не более 15 минут), добавьте к ним фунчозу, соус Святой соевый, специи. Отмытый до схватывания сыр на мелкой терке, его половину добавить к овощам с вермишелью и все хорошо перемешать.Пока остывает фунчоза с овощами в салатнике, смешиваем второй кусок сыра с мелко нарезанной зеленью и салфеткой из чеснока. Он пригодится для украшения теплого салата при подаче на стол. Куриные желудочки считаются в кулинарии уникальным ингредиентом, так как прекрасно сочетаются с любыми продуктами. Именно поэтому их часто можно встретить на столах. Но эти субпродукты можно есть не только в тушеном виде или тушении в сметане.Из них получается красивый салат с овощами и фунчо. Такое сочетание придаст курицей экзотики и позволит хозяйке удивить гостей. Приготовление оригинального салата состоит из нескольких этапов:
После того, как все необходимые ингредиенты будут готовы, можно приступать к непосредственной сборке салата.Для этого в большую миску положить жареные овощи, добавить желудочки, фунчозу, огурцы, зелень. Теперь выжмите сок из шрота лимона, добавьте соль, специи по вкусу, специи и влейте 2 столовые ложки соуса Saint Soy. Осталось все перемешать, можно за час укрепить и можно удивить гостей настоящим кулинарным шедевром, напоминающим салат из фунчозы с курицей и овощами. Для этого экзотического салата потребуется 100 грамм фунчозы, 20 королевских креветок и овощи — лук, морковь, сладкий перец 1 штука.Процесс приготовления начинается с маринования креветок. Для этого потребуется вьетнамская дозаправка. Его можно купить, а можно приготовить самому, что совсем несложно. Для этого смешайте следующие ингредиенты:
Креветки очистить и отварить, а потом минут 15 жениться в этой заправке. Пока они обозначены, необходимо подготовить овощи, нарезать их тонкой соломкой и обжарить 5 минут. В результате они должны оставаться слегка хрустящими. Далее выложите их в глубокую посуду, добавьте к ним мелко нарезанные маринованные креветки и фунчозу, приготовленную по описанному выше рецепту. В готовый салат залить 2 столовые ложки вьетнамской заправки, хорошо перемешать и посыпать сверху мелкой зеленью.После того, как салат пропитается 15 минут, его можно подавать на стол. Этот рецепт азиатской кухни интересует многих. Все дело в том, что приготовленный салат получается очень легким, диетическим, полезным, легким в приготовлении и, главное, вкусным. Именно поэтому тем, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового образа жизни, но при этом хочет питаться сытно и вкусно, стоит рассказать, как приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами.Прежде всего, это должно быть заявлено в ингредиентах. Ниже представлены товары в расчете на 2 порции:
Процесс приготовления салата несложный и не займет много времени.Сначала готовится фунчоза, как указано в рецепте выше. Пока она ждет готовности, нарежьте морковь мелкой соломкой ручкой и впишите их в течение 2-3 минут. Далее нужно приготовить морепродукты. Для этого на сковороде разогрейте масло, добавьте к нему измельченный чеснок и через 20 секунд бросьте морепродукты. Буквально через минуту добавить к ним мелко нарезанные помидоры и оставить на 5 минут. После готовности всех ингредиентов соединяем в большой салатник жареные овощи и помидоры с морепродуктами.Добавляем в салат соль и специи и 2 столовые ложки соуса Saint Soy. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для пропитывания. По истечении этого времени вкусный и легкий салат можно подавать на стол. Таблица калорийности всех рецептовЧтобы не мучиться с расчетом калорийности понравившегося рецепта, все данные собраны в этой таблице. По нему можно подобрать то, что будет не только вкусно, но и полезно для организма.Плюс в таблице есть еще и то, что помимо калорийности здесь есть содержание углеводов, жиров и белков. Данные приведены из расчета на 100 грамм готового продукта.
Данные, представленные в таблице, дают возможность рассчитать калорийность фунчо с овощами и другими продуктами, и выбрать именно тот рецепт, который больше всего подходит. С этим восточным продуктом знакома пока не каждая русская хозяйка, однако, стараясь полностью обойтись смешно — полезная и вкусная лапша обычно приходится по вкусу абсолютно каждому, да и то, что она еще и очень легкая, но в то же время доволен, делает продукт прекрасным во всех отношениях. Фунчоза — это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмал фасоли мунг, батта, картофель, канны, ямс, кукуруза 41% или маниоки).Часто эту лапшу еще называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после варки. Как приготовить фунчозу. Для приготовления вкусного салата или закуски «Правящий», прежде всего, эту лапшу нужно правильно заказывать. Если ваша фунхоза имеет диаметр до 0,5 мм, необходимо просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если лапша гуще, то варить как обычно — опускают в подсоленный кипяток, но кипятят Не более 3-4 минут. Легкоусвояемая фунчоза будет опасной, а ненормальное прилипнет к зубам, стеклянная лапша, сваренная мягко, но слегка хрустящая. Для приготовления фунхозы необходимо в воду добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 л воды. Если вы купили фунчозу в виде «мотчков», приготовить ее необходимо следующим образом: Окрашивая моторику нитью, в глубокую кастрюлю налить воды (100г лапши — 1 литр воды), положить 1 ч.Соли и 1 ст. масло растительное (из расчета 1 л воды), довести до кипения, опустить подвижность лапши, расклевывать 3-4 минуты, откинуть обратно на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем взять нить и встряхнуть так, чтобы стаканы При появлении лишней воды положить на разделочную доску, удалить нить, разрезать воронку поперек острым ножом на соломке нужной длины. 11 рецептов блюд с фунчозой! 1. Funchosis по-корейски. ИНГРЕДИЕНТЫ: Вермишель Фунчоза — 145 г, Морковь — 100 г, Огурцы свежие — 145 г, Перец сладкий — 45 г, Чеснок — 15 г, Зелень — 30 г, Заправка в Фунчозе — 115 Кулинария: Фунчоза залить кипятком 5-7 мин., Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, мелко нарезать соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать.Машинную морковь измельчить руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для взамен, тщательно перемешать. 2. Фунчоза ИНГРЕДИЕНТЫ: Вермишель Фунчозоз-100гр. Морковь-150г. Болгарский перец-150гр. Огурцы-150г. Масло растительное Соль перец, Кориандр молотый Кулинария: Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой.Перекачаем лук на растительном масле, добавляем к нему морковь, чуть позже — перец. Приготовьте фунчозу (залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут). Промойте под проточной холодной водой. Сделать фунчозу из закрепленных овощей и огурцов, посолить, поперчить, добавить кориандр (или соевый соус). Фунчоза ломается в течение часа. 3. Фунхоз с грибами и овощами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рисовая лапша 250 г Перец болгарский1Ст. Морковь1шт Tsukini1St. Tomato1St. Белые грибы вареные 150г Капуста пекинская 100г Свежий имбирь со вкусом Чеснок по вкусу Соевый соус Кулинария: Доводим воду до кипения, сели, опускаем в кипяток лапшу, кастрюлю снимаем с огня и оставляем лапшу на 5-7 минут. После оставления лапши на сите в стаканы с водой. В сковороде разогреваем оливковое масло. Положить в масло мелко нарезанный лук и морковь.Обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанные тонкой соломкой кабачки и перец. Хозяева перед мягкостью овощей. Кладем дольки грибов и делаем еще пару минут. Добавьте мелко нарезанный помидор и капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, нарезанный мелкими соломками имбирь и соевый соус. Перемешать и выложить лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня. 4. Фунхоз с грибами и овощами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рисовая лапша 150 г Перец сладкий 1 шт. Морковь 1 шт. Огурцы 1 шт. Шампиньон с грибами 100 г Кинза Фреш 20 г Лимонный сок 1 ст. л. Оливковое масло 4 ст. л. Соевый соус 8 ст. л. Шупут белый 2 ст. л. Вода 50 мл Чеснок 2 зуба Карри 5 г МАРИНАДА: Соевый соус, Лимонный сок, Оливковое масло Кулинария: Особенность этого блюда — необычно измельченные овощи — тонкая соломка непременно станет украшением салата. Грибы чистые и нарезанные. Опускаем в кипяток на 5 минут, затем воду сливаем, а грибы отжимаем. Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью ножа для чистки овощей. Далее морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половину), очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой на 3 минуты, затем водой слить и залить кипятком на 5 минут.К времени приготовим маринад. Для этого возьмите 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (растолочь), сок лимона и оливковое масло. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты очистить от кожуры на медленном огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Поместите маринад, все перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем переложите фунчозу в салатник и сбрызните обжаренный кунжут. Блюдо готово. 5. Фунчоз с говядиной. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300г.Фунчоза отварная 1 ст. масло растительное 300 гр. Филе говядины 2 Моя морковь 1 болгарский перец (я взял желтый) 1 Луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. Соевый соус. Соль перец Кулинария: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем филе говядины, Нарезанный тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарку . Перец, нарезанный тонкой соломкой, и луковица, нарезанная полукольцами. Жарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный Перец по вкусу и тушить еще 5 минут. Для добавления отварной фунчозы к готовому мясу с овощами, аккуратно Перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минуты. Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец. Приятного аппетита!)) 6. Фунчоза ИНГРЕДИЕНТЫ: Фунчоза с лапшой Соевый соус Черный перец, Кориандр, Красный перец, Глюкомат натрия Ok Лимон и соль — по вкусу, Кулинария: Залить фунчозу кипятком и настаивать 10 минут.Разложите смешной на дуршлаге и промойте под струей воды, оставьте след. Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности … добавить фунчозу, соевый соус и немного потушить (3-5 мин). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дайте немного остыть. Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды и добавить сок лимона по вкусу, посолить. Приятного аппетита 7.Фунхоз с мясом. Состав: Мясо-200-300г., Фунчоза-200г., Лук-3,4головки Морковь по-корейски готовая -300гр. Известно больше, Немного уксуса Приправа для моркови по-корейски, Соль перец. Кулинария: Нарезать мелкое мясо (лучше, если оно будет немного закреплено, тогда легче будет тонко нарезать), обжарить на растительном масле, посолить, добавить куриный лук, слегка обжарить, добавить морковь по корейски, перемешать, прогреть.В блюде соединить отварную фунчозу. (Лучше сразу нарезать) с мясом и овощами добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (кому нравится), соль, если нужно, духи. Держись спокойно, и конечно попробуй !!! 8. Фунчоз с огурцом и морковью. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г фунчозы, 60 г моркови по корейски, 20 г соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 свежий огурец, Оливковое масло. Кулинария: Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, залить салат и перемешать. Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если к этим ингредиентам добавить, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший правящий салат и курица — добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте собственные рецепты салата из фунчозы — в принципе возможности в этом случае безграничны, не надо. не бойтесь проявлять фантазию.И мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, сладкий перец, редис, лук и т. Д.). 9. Фунчоз с мясом (курица, свинина, говядина). ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г мяса, 250 г фунчозы 1 морковь, 1 лампа, 2 зубчика чеснока, Соевый соус, Оливковое масло, Черный перец, Кулинария: Морковь и лук Очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, нарезать мясо тонкой соломкой около 0.Толщина 5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, залить холодной проточной водой, просушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить мясо, обжарить 5 мин, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, налить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, все тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным. Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами — очень полезное и вкусное блюдо. Экзотический кушан относится к представителям китайской кухни, как правило, острым с большим количеством острых добавок, которые любят в азиатской кулинарии.Помимо овощей рецепты дополняют курица и другие виды мяса, морепродукты, грибы, рыба. Приготовьте рисовую лапшу в горячем виде или сделайте потрясающе вкусные салаты. Положите в супы, закуски, вторые блюда. Что интересно, у лапши нет собственного вкуса. Поэтому все блюда готовятся с добавлением дополнительных ингредиентов и множества специй. Фунхоз быстро и легко впитывает их вкус, как шуба, принимает цвет и аромат. Что такое фунчозаВ нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша.Последнее название продукт получил благодаря своей прозрачности, из-за которой лапша выглядит невероятно хрупкой. Лапша напоминает спагетти, потому что некоторые виды ее приготовления имеют белизну. Этот фунчоз делают из бобов мунг, он считается самым полезным. Есть еще несколько видов рисовой лапши, изготовленной из риса, картофеля, кукурузной муки, маниоки, ямсы. Помимо массы полезных витаминов и микроэлементов, у продукта есть одно существенное преимущество: полное отсутствие глютена.И один серьезный минус — не радует калорийность продукта. На 100 грамм. На лапшу приходится 320 ккал, поэтому она относится к ней, как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов. Не стоит злоупотреблять блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включать их в меню, но в умеренном количестве. Выбирая товар, обязательно посмотрите страну производителя. Предпочитаю продукцию из Таиланда. Как приготовить фунчозуПроцесс приготовления китайской лапши довольно прост.Придется соблюдать пропорции воды и фунчозы, а соли брать в умеренных количествах. Хоспипы известны двумя способами приготовления продукта для последующего приготовления блюда — отварным или задорным. Как приготовить (больше подходит для салатов):
Как настаивать (если готовить горячее блюдо, то при дальнейшей термической обработке получится продукт:
Фунчоз с овощами — простой рецептПростой вариант приготовления стеклянной лапши с овощами.Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни. Нужно:
Как приготовить:
Видео: Лапша вок с мясом и фунчозойКак приготовить фунчо с овощами и курицейТрадиционный вариант горячего приготовления. Несложное, в то же время диетическое блюдо прекрасно подойдет как на ужин, так и на обед.
Кулинария:
Острая китайская вермишель с креветками и соусомЛапша прекрасно сочетается со всеми морепродуктами.Блюда получаются очень сытными и вкусными. Предупреждаю: соус получается острым, но этот момент можно скорректировать, добавив или наоборот, уменьшив количество перца чили. Возьми:
Как приготовить:
Фунчоз с овощами и морепродуктамиЕще одно блюдо из горячей рисовой лапши, но с другим набором овощных компонентов. Морепродукты берите любые, но лучше найти в ассортименте, будет намного вкуснее. Возьмите:
Как приготовить:
Фунчоза по-корейски — Рецепт салата в домашних условиях (пошагово)Популярное блюдо корейской кухни. Потребуется:
Пошаговый рецепт с фото: На корейской терке натереть морковь, совать, слегка потрясти ладонями, чтобы корневая складка шла быстрее, чем сок. Аналогично содовые огурцы кладем в салатник. Проквашить соломенно-белую часть лука. Сладкий перец любого цвета вынуть семенной ящик, взять половину мякоти, положить тонкую соломку. Возьмите вторую половину перца, тогда салат станет намного красивее. Мелко с зеленью петрушки. Покрошить дольки чеснока, вылить в центр Саладки. Его можно пометить больше, чем указано в рецепте. Вылейте в центр на чеснок все специи и приправы, указанные в списке рецептов. Одновременно в кастрюлю наливаем масло, ставим на плиту. Раскатайте до легкой дымки. В рецепте указан уксус, но добавлять его вообще нельзя, вот решение для вас. Налейте горячее масло в центр саладки, приправив чесноком. Тщательно перемешайте, распределив масло со специями в овощах. Залить рисовую лапшу слегка подсоленным кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 3 минуты. Затем слейте через дуршлаг воду. Остановите длинную лапшу ножницами, чтобы блюдо было удобнее есть (можно перед замачиванием разбить). Соединить овощи с фунчозой, хорошо перемешать.Обязательно попробуйте соль, острота, приправы. Отрегулируйте вкус блюд. Салатник накрыть крышкой, поставить на полку холодильника. Торопиться не рекомендую, наберитесь терпения часа 3-4, не меньше, потом компоненты успеют пропитаться. Стеклянная лапша с мясом и овощамиНасыщенное второе блюдо, по технологии приготовления напоминающее салат, так как подается холодным.
Как сделать:
Салат из фунчозы и овощей с соевым соусомЗнание простого, но оригинального рецепта поможет, если нужно быстро накрыть стол, при этом проявив свои кулинарные способности. Нужно:
Как приготовить:
Лапша с мясом, овощами и соусом терияки
Кулинария:
Видео рецепт лапши с курицей и грибамиПотрясающе вкусное блюдо с очень интересным составом компонентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно! Многие, проходя по магазинам мимо стеллажей с макаронами или крупой — неоднократно замечали странные заморские деликатесы, называемые фунчозой.Вид представляет собой тонкую прозрачную лапшу. Но что это такое, как приготовить фунчозу и в чем ее основные вкусовые отличия? Давайте разберемся, а также попробуем приготовить самый вкусный и любимый рецепт веганов — жареную китайскую лапшу с овощами. Фунчоза — блюдо азиатской кухни, совсем недавно попавшее в русские столы, а также в меню пафосных ресторанов, ну и собственно азиатских кафе. Несмотря на сложный и интересный вкус, приготовить его в домашних условиях довольно просто. Прежде чем приступить к приготовлению кулинарного совершенства — разберемся, каких ошибок следует избегать, какие секреты и рекомендации учитывать и какими методами его еще можно приготовить. «Вермишельские» тайны. 5 шагов на пути к гастрономическому совершенству
Чтобы ваше блюдо было более совершенным, советуем принять во внимание наши рекомендации:
Охлажденная тайская лапша с овощами по рецепту (китайская)Обратите внимание! На каждой упаковке фунчозы есть рецепт ее приготовления, который вы можете использовать для приготовления в последующем. Предлагаем вариант, максимально близкий по вкусу к традиционному и подходящий для веганов. Для приготовления понадобятся:
Пошаговый метод приготовления с фотографиямиКухня: азиатская Количество порций: 4 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 20-30 минут калорий : 120 ккал на 100 грамм
Рецепт с овощами и грибамиВторой рецепт приготовления «Фунчоза жареная с овощами и грибами» Кухня: Азиатская Количество порций: 4 Время приготовления: 10 минут Приготовление время: 40 минут Состав:
Этапы приготовления лапши с овощами:
В заключение хочу добавить — не бойтесь пробовать что-то новенькое.Главное — понимать, что и как готовить, четко соблюдать технологию приготовления блюд, выбирать свежие ингредиенты и не заменять их собой другим. Как говорят тайцы — «Рыба умирает из-за своего рта». Делаем выводы — наша еда должна быть не только вкусной, но и более выборочной и полезной, в идеале — с овощами и фруктами. Приятного аппетита! Готовим рецепт из видео: Многие наверняка видели в магазинах салаты из полупрозрачной тонкой лапши с морковью, огурцом, болгарским перцем, другими овощами, с грибами и мясом.Эта лапша — фунчоз. Она изготавливается из крахмала, а в странах Азии это один из самых популярных продуктов. Она смягчает остроту специй азиатской кухни и благодаря нейтральному вкусу хорошо сочетается с любыми ингредиентами. К тому же салат «Правящий» выглядит очень аппетитно. Если вы хотите внести в свой рацион еще больше свежести и сделать меню более пикантным, вы можете приготовить закуски из воронки самостоятельно, купив эту лапшу в сухом виде в супермаркете. Особенности приготовленияНе стоит бояться, что, незнакомый с азиатской кухней, вы не сможете правильно приготовить фунчо.В ее приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.
Зная основные принципы, вы легко сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся вам рецептов. Салат фунчоза с морковью по-корейски и мясом
Способ приготовления:
Рецепт по случаю: : Салат фунчоза и готовая морковь по-корейски готовится быстро.Включение в рецепт мяса делает его более сытным и аппетитным. Салат фунчоза с морковью
Способ приготовления:
Несмотря на то, что рецепт этого салата простой, он получается вкусным и аппетитным. Салат фунчоза с огурцом
Способ приготовления:
Через час, когда овощи и лапша завернуты, салат можно подавать к столу. Салат Фунчоз с перцем
Способ приготовления:
Закуска, приготовленная по этому рецепту, не слишком острая, поэтому может быть даже детской. Салат фунчоза с овощами
Способ приготовления:
Сочетание свежих овощей, в том числе цветной капусты, и фунчозы придает закускам пикантность, несмотря на простой состав начинки. Салат фунчоза с мясом и капустой
Способ приготовления:
Салат фунчоза с мясом и капустой подойдет сочным, легким и полезным. В то же время он утоляет голод. Салат Фунчоза с мясом
Способ приготовления:
Благодаря большому количеству мяса салат из фунчозы, приготовленный по этому рецепту, остается сытным.Он особенно понравится мужчинам. Если вы любите закуски в дураках, то вместе с черным молотым перцем можно добавить красный, а в заправку добавить чайную ложку столового (9%) уксуса. Салат Фунчоза с креветками
Способ приготовления:
Подавать салат, приготовленный по рецепту, можно как холодным, так и теплым. В любом случае после того, как он разложится по тарелкам, его следует присыпать измельченной петрушкой и семенами кунжута. Салат фунчоза с мясом и консервированным зеленым горошком
Способ приготовления:
Правящий салат с мясом подают как холодным, так и теплым. К правящему салату можно добавить другие ингредиенты. Хорошо сочетается с консервированными загустителями, подталкой фасолью, отварной куриной грудкой, морепродуктами. Так что хоть каждый день можно открывать для себя новые вкусы. Приготовить стеклянную лапшу в соевом соусе. Стеклянная лапша: приготовлениеС этим восточным продуктом знакома пока не всякая русская хозяйка, но фунчоза, безусловно, стоит — лапша полезная и вкусная. Обычно ее приходится пробовать абсолютно всем, и то, что она еще и очень легкая, но в то же время сытная. , делает его продуктом во всех отношениях. Фунчоза — это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмал фасоли мунг, батта, картофель, канны, ямс, кукуруза 41% или маниоки).Часто эту лапшу еще называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после варки. Как приготовить фунчозу. Для приготовления вкусного салата или закуски «Правящий», прежде всего, эту лапшу нужно правильно заказывать. Если ваша фунхоза имеет диаметр до 0,5 мм, необходимо просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если лапша гуще, то варить как обычно — опускают в подсоленный кипяток, но кипятят Не более 3-4 минут. Легкоусвояемая фунчоза будет опасной, а ненормальное прилипнет к зубам, стеклянная лапша, сваренная мягко, но слегка хрустящая. Для приготовления фунхозы необходимо в воду добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 л воды. Если вы купили фунчозу в виде «мотчков», приготовить ее необходимо следующим образом: Окрашивая моторику нитью, в глубокую кастрюлю налить воды (100г лапши — 1 литр воды), положить 1 ч.Соли и 1 ст. масло растительное (из расчета 1 л воды), довести до кипения, опустить подвижность лапши, расклевывать 3-4 минуты, откинуть обратно на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем взять нить и встряхнуть так, чтобы стаканы При появлении лишней воды положить на разделочную доску, удалить нить, разрезать воронку поперек острым ножом на соломке нужной длины. 11 рецептов блюд с фунчозой! 1. Funchosis по-корейски. ИНГРЕДИЕНТЫ: Вермишель Фунчоза — 145 г, Морковь — 100 г, Огурцы свежие — 145 г, Перец сладкий — 45 г, Чеснок — 15 г, Зелень — 30 г, Заправка в Фунчозе — 115 Кулинария: Фунчоза залить кипятком 5-7 мин., Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, мелко нарезать соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать.Машинную морковь измельчить руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для взамен, тщательно перемешать. 2. Фунчоза ИНГРЕДИЕНТЫ: Вермишель Фунчозоз-100гр. Морковь-150г. Болгарский перец-150гр. Огурцы-150г. Масло растительное Соль перец, Кориандр молотый Кулинария: Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой.Перекачаем лук на растительном масле, добавляем к нему морковь, чуть позже — перец. Приготовьте фунчозу (залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут). Промойте под проточной холодной водой. Приготовить фунчо из обжаренных овощей и огурцов, посолить, филе, добавить кориандр (или соевый соус). Дайте фунхозу вспыхнуть в течение часа. 3. Фунхоз с грибами и овощами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рисовая лапша 250 г Перец болгарский1Ст. Морковь1шт Tsukini1St. Tomato1St. Белые грибы вареные 150г Капуста пекинская 100г Свежий имбирь со вкусом Чеснок по вкусу Соевый соус Кулинария: Доводим воду до кипения, сели, опускаем в кипяток лапшу, кастрюлю снимаем с огня и оставляем лапшу на 5-7 минут. После оставления лапши на сите в стаканы с водой. В сковороде разогреваем оливковое масло. Положить в масло мелко нарезанный лук и морковь.Обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанные тонкой соломкой кабачки и перец. Хозяева перед мягкостью овощей. Кладем дольки грибов и делаем еще пару минут. Добавьте мелко нарезанный помидор и капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, нарезанный мелкими соломками имбирь и соевый соус. Перемешать и выложить лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня. 4. Фунхоз с грибами и овощами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рисовая лапша 150 г Перец сладкий 1 шт. Морковь 1 шт. Огурцы 1 шт. Шампиньон с грибами 100 г Кинза Фреш 20 г Лимонный сок 1 ст. л. Оливковое масло 4 ст. л. Соевый соус 8 ст. л. Шупут белый 2 ст. л. Вода 50 мл Чеснок 2 зуба Карри 5 г МАРИНАДА: Соевый соус, Лимонный сок, Оливковое масло Кулинария: Особенность этого блюда — необычно измельченные овощи — тонкая соломка непременно станет украшением салата. Грибы чистые и нарезанные. Опускаем в кипяток на 5 минут, затем воду сливаем, а грибы отжимаем. Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью ножа для чистки овощей. Далее морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половину), очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой на 3 минуты, затем водой слить и залить кипятком на 5 минут.К времени приготовим маринад. Для этого возьмите 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (растолочь), сок лимона и оливковое масло. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты очистить от кожуры на медленном огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Поместите маринад, все перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем переложите фунчозу в салатник и сбрызните обжаренный кунжут. Блюдо готово. 5. Фунчоз с говядиной. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300г.Фунчоза отварная 1 ст. масло растительное 300 гр. Филе говядины 2 Моя морковь 1 болгарский перец (я взял желтый) 1 Луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. Соевый соус. Соль перец Кулинария: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем филе говядины, Нарезанный тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарку . Перец, нарезанный тонкой соломкой, и луковица, нарезанная полукольцами. Жарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный Перец по вкусу и тушить еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавить отварную фунчо, осторожно Перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минуты. Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец. Приятного аппетита!)) 6. Фунчоза ИНГРЕДИЕНТЫ: Фунчоза с лапшой Соевый соус Черный перец, Кориандр, Красный перец, Глюкомат натрия Ok Лимон и соль — по вкусу, Кулинария: Залить фунчозу кипятком и настаивать 10 минут.Разложите смешной на дуршлаге и промойте под струей воды, оставьте след. Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности … добавить фунчозу, соевый соус и немного потушить (3-5 мин). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дайте немного остыть. Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды и добавить сок лимона по вкусу, посолить. Приятного аппетита 7.Фунхоз с мясом. Состав: Мясо-200-300г., Фунчоза-200г., Лук-3,4головки Морковь по-корейски готовая -300гр. Известно больше, Немного уксуса Приправа для моркови по-корейски, Соль перец. Кулинария: Нарезать мелкое мясо (лучше, если оно будет немного закреплено, тогда легче будет тонко нарезать), обжарить на растительном масле, посолить, добавить куриный лук, слегка обжарить, добавить морковь по корейски, перемешать, прогреть.В блюде соединить отварную фунчозу. (Лучше сразу нарезать) с мясом и овощами добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (кому нравится), соль, если нужно, духи. Держись спокойно, и конечно попробуй !!! 8. Фунчоз с огурцом и морковью. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г фунчозы, 60 г корейской моркови, 20 г соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 свежий огурец, Оливковое масло. Кулинария: Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой. Соединить лапшу с морковью и огурцом, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, залить салат и перемешать. это базовый рецепт салата Фунчоза. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, то получится вкуснейший салат С фунчозой и курицей — добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте собственные рецепты Салаты с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны, не бойтесь проявлять фантазию.И мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. Д.). 9. Фунчоз с мясом (курица, свинина, говядина). ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г мяса, 250 г фунчозы 1 морковь, 1 лампа, 2 зубчика чеснока, Соевый соус, Оливковое масло, Черный перец, Кулинария: Морковь и лук Очистить, лук порезать полукольцами, морковь потерять на крупной терке, мясо нарезать тонкой соломкой около 0.Толщина 5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, залить холодной проточной водой, просушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить мясо, обжарить 5 мин, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, налить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, все тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным. Родина стеклянной лапши, или фунчозы, — это Китай. Свое название продукт получил от того, что в готовом виде сохраняет прозрачность.Объясняется это свойство тем, что фунчоза готовится на основе крахмала из бобов мунг. Многих интересует, сколько калорий содержится в стеклянной лапше. Можно сказать, что это достаточно питательный продукт: калорийность готовой стеклянной лапши составляет 351 ккал на 100 г продукта. Фунхоз имеет чрезвычайно богатый химический состав, в нем содержится большое количество необходимых человеку минеральных соединений и витаминов. Однако излишнее увлечение блюдами со стеклянной лапшой может принести не столько пользу, сколько вред здоровью.И с особой осторожностью этот продукт следует употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением. Фунхоза не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но замечательно впитывает вкус и аромат других ингредиентов. разнообразны, а рецепты с пошаговыми фото Вы легко найдете в Интернете. Само приготовление стеклянной лапши, как правило, занимает не более 4 минут. Вы спросите, что такое стеклянная лапша? Это продукт восточной кухни, который пришел к нам вместе с соевым тофу и острой приправой Васаби.Кто не знает, сытное ли это блюдо и очень необычное. Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Поэтому универсален — хорошо подходят к лапше и различным соусам, I. жареным овощам, мясу. Процесс приготовления стеклянной лапши не трудоемкий, но требует определенного времени и действий. Стеклянная (или целлофановая) лапша называется потому, что при приготовлении она сохраняет прозрачность. Его также иногда называют «фунчозой». Стеклянная лапша изготавливается из крахмала — риса или фасоли.Отличие в том, что от рисового крахмала лапша после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а от фасолевого крахмала — остается полностью прозрачной. Как приготовить стеклянную лапшу?
Стеклянная лапша — Рецепт приготовления
Жареная стеклянная рисовая лапша (жареная фунчоза). Хотите удивить гостей необычными, простыми и быстрыми вещами, главное — малоизвестными? Тогда этот рецепт для вас. Когда я впервые попробовал это блюдо в индийской семье (Семья из Гуджарата), это была восхитительная закуска. Несколько месяцев назад я ел это блюдо в Китае, и там жареная фунчоза подавалась как гарнир к основному блюду. Рецепт обжаренной стеклянной рисовой лапшиСтруктура: Стеклянная рисовая лапша (фунчоза) — 50 гр Шаг 1 Приготовление фунчозыДля этого рецепта необходимо использовать рисовую стеклянную лапшу — фунчо тоньше и тоньше. Лапшу разделить ножницами или ножом на кусочки примерно по 10 см. Размер зависит от того, какое блюдо в будущем вы захотите приготовить из этой лапши. Если оставить в качестве закуски, то «розетки» сломать максимально (5 см), если к второму блюду хотите сделать гарнир, то можно больше — 10-15 см. Шаг 2 ЖаркаНа сковороде хорошо прогреть масло. Масло должно почти гореть. Проверить температуру можно, бросив один кусочек фунчозы. Нить должна обжариться 1-2 секунды, подуть и увеличиться в размерах. Когда масло нагреется, аккуратно кладем наши «гнезда» из фунчозы. Лапша должна мгновенно зацвести в 3-4 раза. Если масло покрывает не всю лапшу, то через 3 секунды переворачиваем «розетку» и лапша обжаривается с другой стороны. ВНИМАНИЕ !!! Очень важно разогреть масло, иначе ваше блюдо не подойдет. Шаг 3 МедьПосле окончания запекания достать лапшу и выложить на бумажную салфетку, чтобы в стакане было лишнее масло. Жареная стеклянная рисовая лапша хрупкая, поэтому ее можно расколоть руками или ножом на удобные для вас кусочки. Funchoza (Dung. 粉絲 子, whale. Trad. 粉絲, Ex. 粉丝, Pinyin: Fěnsī, Pall .: Fenca, Официальные названия — « стекло, крахмал, китайская лапша. Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала Бобовый крахмал. Реже крахмала картофель, маника, канны, ямс. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом. Стеклянная лапша, как правило, имеет круглое поперечное сечение в разрезе; Диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюрницах.Свое название «Стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки. В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисом. В отличие от рисовой лапши, произведенной из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, лапша с крахмалом становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке. Именно в такой смеси готовится Салат «Фунчиза», не превращая его в кашу, и оставляя волокнам лапши эластичность и привычный вкус. Ценные свойства фунчозы Этот продукт богат витамином B, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Даже в Фунчозе есть витамины группы E, RR и другие минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов лучше всего способствует полноценной работе человеческого организма. Vermicell станет находкой для всех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.В составе фунчозы есть сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если каждый день есть фунчозу, то можно значительно снизить потребление жира и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на моем самочувствии, человек станет бодрее. Стоимость продукта Дело в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, что приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно при всех аллергиях.Вывод напрашивается сам собой, фунхоза — безопасный и полезный продукт для здоровья человека. Традиционную вермишель используют для приготовления супов, но чаще используют ее в салатах. В сухом цвете калорийность этого продукта составляет 334 калории, всего 87 калорий на сто грамм продукта имеет в вареной форме фунчоза. Готовить лапшу очень просто. Нужно только прокипятить его в течение трех минут, а затем ополоснуть в холодной воде. При желании его можно слегка поджарить.Употребление фунчозы в качестве гарнира из мяса, рыбы, а также в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. Фунчоза калорийность Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 грамм. Продукт. Фунхоз относится к мучным изделиям с высокой калорийностью. Но все же Фунзох рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, потому что он сделан из риса или других видов муки (например, лосины), а это значит, что этот продукт не нанесет вреда вашей фигуре. После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмал прозрачным, поэтому ее также называют «стеклянной лапшой». На обычной пшенице это совсем не похоже на структуру, как на структуру или вкус, но нет вкуса как такового, он нейтральный, только слегка цепляющий аромат. Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотами, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что этот чудесный сон хорош как в горячем, так и в холодном виде. Ничего особо сложного в приготовлении блюд из фунуклеусов вроде бы нет, ведь на самом деле это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но так, чтобы текла слюна, а после трапезы захотелось свою пальчиками, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие чудесные салаты получаются из фунчо! Настоящий праздник вкуса! Как приготовить фунчозу Если смешное не беспокоит, оно прилипнет к зубам, а если переварить — это будет просто негодяй.Поэтому к выпивке, фунчо следует подходить со всей серьезностью, иначе шедевры приготовления из нее не получится. В зависимости от толщины «ниток» лапшу отваривают три-четыре минуты или просто заливают кипятком. Для приготовления мелкого шалаша (диаметром до 0,5 мм, похожего на итальянскую пасту «Волосы ангела») лапшу положить в глубокую емкость, залить крутым кипятком, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут пять. . Фунчоза готовится для макаронных изделий обоих видов — В подсоленной кипящей воде время приготовления ограничено тремя или четырьмя минутами. Чтобы лапша не слипалась, варить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует залить немного растительного масла. Если смешать правильно, то получится мягкое, но немного хрустящее. Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить в виде разномерных накидок. Готовить надо особым способом. Перед приготовлением через серм лапши продеваем длинную тонкую нить и завязываем ее на кольцо. Возьмите глубокую кастрюлю, залейте водой из расчета 1 литр на 100 грамм лапши и добавьте к каждому литру столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли. В кипящую воду в центр кастрюли опускаем вязаную лапшу. Варить фунчозу 3-4 минуты, выбросить на дуршлаг и сразу же под струей холодной воды.Затем берем подвижность за ниточное кольцо, хорошо встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Убираем нить, а острым ножом острым ножом разрезаем волокна поперек волокон. Нам нужно: 40 граммов фунчозы (1 пучок в сухом виде) Способ приготовления: В первую очередь готовим лапшу одним из подходящих способов (см. Выше).Морковь блестят или натирают на специальной корейской терке для моркови. Разогретое да растительное масло смешать и добавить к моркови. Можно использовать I. готовую заправку для корейской моркови Хотя гораздо интереснее попробовать сделать своими руками. Jannel — Острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления янв. Нам потребуется: столовая ложка с теплой кипяченой водой, 2 ст. Красный молотый перец, три зубчика чеснока, по чайной ложке соли и сахара.В небольшую емкость намазать перец, соль и сахар. Заливаем водой и хорошо перемешиваем. Выпустить чеснок через бороздку и все перемешать. Янне готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Считайте, Jannel — это термоцидная чесночно-чесночная смесь, поэтому добавлять ее в посуду нужно совсем немного. В готовую морковь добавляем фунчозу и поливаем блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы не порвать лапшу. Даем полчаса постоять и пропитаться, а потом лечим и лечим. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавив в фунниум с морковью по-корейски мелко лежащие огурцы, лук, мясо. Экспериментируйте! Нам нужно: 100 граммов фунчозы (рисовой лапши) За заправку берем: 2 чайные ложки порошка карри 03 |
Энергетическая ценность (грамм) | Витамины (мг) | Макроэлементы (мг) | |||
Углеводы | |||||
калорий | |||||
Как приготовить фунчозу
Приготовить вкусное блюдо из фасолевой лапши просто дома.Сначала нужно опустить его в теплую воду на 10 минут, когда он набухнет, опустить в кипящую некрасивую воду, поклевывая 3-5 минут. Готовую лапшу можно добавлять в суп, использовать как гарнир к жареной курице, индейке, креветкам, рыбе или маринованным овощам. С соевым соусом, морковью и сладким перцем можно приготовить необычный острый корейский салат. При приготовлении фунчоза будет слышен тонкий ореховый аромат, подавайте его горячим.
Как выбрать настоящую китайскую лапшу (френтез в оригинале):
- изучить состав;
- обратите внимание на цвет — может немного сероватый, прозрачный, без желтого оттенка;
- лапша очень хрупкая вне зависимости от толщины нити;
- нити все разделены, не слиплись;
- запаха нет;
- ширина ниток до 3 мм, длина не менее 50 см.
Фунхоз при похудении
Многие задаются вопросом, можно ли получить удовольствие от диеты, зная количество калорий в блюде. Обычные макароны запрещены в большинстве систем питания для похудения, но отличие стеклянной лапши в ее низкокалорийности в отварном виде относительно макарон обычных. По мнению диетологов, фунчоза при диете становится отличной заменой практически любого гарнира. Если заменить картофельные блюда порцией крахмальной лапши на диетическое мясо, процесс «сжигания» жира начнет набирать обороты.
Фунчоза с выпадением
Польза лапши для похудения заключается в ее составе. Медленные углеводы качественно снабжают мышцы мускулами, а благодаря своим свойствам они снимают чувство голода, съедается гораздо меньше сахара и богатой пищи. Есть ли смешное при похудении? «Розетки» китайских фунчо для похудения используются в качестве основного гарнира в некоторых типах диет. Уже через пять дней такое диетическое тело будет выглядеть намного лучше, а человек наполнится энергией.
Можно поправить от забавы
Будет ли смешная ферма? Если нет ведра крахмальной вермишели в день, вылечиться от фунчозы невозможно. Как и в случае с любым другим блюдом, обычная порция лапши не приведет к увеличению веса. Основная задача худеющего — обеспечить наличие китайского вермишеля. Если налегать на жирное мясо, выпечку и сладость — похудеть точно не получится. Очень полезно есть крахмальную лапшу с овощами (маринованными и тушеными).Вы можете использовать разные восточные специи, это добавит ей приятного аромата и необычности. Хорошо сочетается с лапшой имбирем, кунжутом и медом.
Видео: что смешного и чем полезно
Это разновидность лапши и относится к продуктам азиатской кухни. В противном случае его еще называют крахмалом или стеклом из-за того, что после варки он приобретает прозрачность. Продам лапшу как готовую, так и сушеную.
Состав и пищевая ценность фунчозы
Многие считают, что в тесто для фунчозы входит рисовая мука.Но это не так. Основа лапши — боб. Чаще всего лапшу готовят из стручковой фасоли, такой как Ямс, Канн, Горох, Мунг.
Интересная фунчоза своим питательным и витаминным составом. В его составе: сложные углеводы, большая концентрация витамина Е, РР, группа В, минеральные компоненты, в частности калий, магний, фосфор, селен, железо. Показатели БПУ зависят от состава блюда. Предлагаем несколько значений готовой фунчи, приготовленной по разным рецептам В пересчете на 100 г готового продукта:
В сухом виде — 0.7 / 0,5 / 84,0
Салат из отварной фунчозы с морковью и огурцами — 0,2 / 3,56 / 6,4 г.
Жареный с овощами и куриным филе — 4,2 / 1,9 / 9,2 г.
Салат по-корейски с огурцом и перцем — 0,6 / 5,9 / 13,8 г
Вестер по-китайски — 1,7 / 8,7 / 22,0 г.
С шампиньонами — 2,9 / 4,5 / 17,2 г.
Жареный с грибами и овощами — 1,7 / 2,2 / 14,8 г.
Фунчоза с индейкой — 6,2 / 8,0 / 12,7 г
Сколько калорий в фунчозе
Фунчоза калорийность довольно высока.Кроме того, закусочная лапша вареная, поэтому ее подают к рыбным и мясным блюдам и хорошо отжимают соусом. Это хорошо для нее и в маринаде. Понятно, что калорийность финального блюда значительно увеличивается. В пересчете на 100 грамм продукта стоимость будет следующей:
Лапша сухая — 320,0 ккал.
Калорийность салата с овощами — 82,0 ед.
Жареные с овощами и курицей — 69,3 шт.
Корейский салат — 108,0 ккал.
С ВЭМС — 168,9 шт.
С грибами и морковью — 118.0 ккал.
Жаркое с овощами — 80,0 шт.
Индейка — 144,4 ккал.
Независимо от того, какой рецепт приготовления фунчозы будет использоваться, следует соблюдать основные правила:
Продукт не сочетается с картофелем, так как он очень крахмалистый.
Не рекомендуется использовать с говядиной, свининой и бараниной.
В связи с тем, что это углеводный продукт, в пищу его употребляют утром или на обед. Это не подходит для ужина. В противном случае при слабости можно сказать цифру «Прощай!».
Рисовая лапша — Конфетиссимо — женский блог
Лапша из рисовой муки продается под названием «стеклянная». Название связано с цветом и структурой изделия — оно хрупкое и практически прозрачное или белое. Тонкие полоски рисовой муки не нужно даже кипятить. Достаточно залить кипятком или опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой.
Часто пищевой ингредиент продается в виде готовой нарезанной части. Лапша собрана в мотки вермишели разного размера.1 моток соответствует 1 порции на взрослого человека.
Что нужно знать об азиатском варианте пасты, чем интересна лапша и безопасно ли ее есть?
Общие характеристики продукта
Важно: на современном рынке существует путаница с рисом и стеклянной лапшой. Это 2 разных блюда с определенным набором ингредиентов и способом приготовления. Но среди разновидностей рисовой вермишели есть полупрозрачная жизнь. Раньше его называли стеклом, несмотря на то, что он относился к разряду рисовых продуктов.
У рисовой лапши есть несколько распространенных названий. Среди них: крахмал, китайский, стекло и фунчоза. Слово «фунчоза» означает не саму вермишель, а блюдо, которое из нее готовят. Но местные жители и любители азиатской кухни часто используют этот термин для обозначения тонких полосок риса. Это традиционное блюдо китайских, японских и корейских кулинарных традиций. Фунчоза готовится из крахмальной лапши, маринованного перца, ветвистого лука, моркови, редиса и других овощей. Повар самостоятельно определяет набор компонентов и может добавить мясо, грибы или другую начинку по вкусу.Подается блюдо как обычный суп, преимущественно в горячем виде.
Интересно: фунчозу можно готовить поэтапно, как любое многокомпонентное блюдо, но можно купить лапшу быстрого приготовления. В упаковку производитель помещает 1 порцию рисового продукта и пакетик с приправой из сушеных овощей. Качество лапши быстрого приготовления — вопрос спорный, который зависит от стоимости товара, состава и политики производителя.
Паста из азиатской фунчозы производится из крахмала маша.Маш (маш) — однолетнее растение из семейства бобовых. Считается, что родиной культуры является Индия. Маленькие зеленые семечки, очень похожие на горох, заполнили весь мир. Уровень их потребления не уступает нуту и другим бобовым культурам.
Маш — не единственный источник крахмала. Картофельный крахмал, канна (однолетнее кормовое растение), маниока (съедобное тропическое растение) или ямс (плоды фасоли, похожие на гигантский картофель) часто используются в промышленных масштабах. Для удешевления производства бобовый крахмал также заменяют кукурузным крахмалом.
Традиционная секционная рисовая вермишель имеет круглое поперечное сечение. Диаметр каждой полосы может варьироваться в зависимости от производственных характеристик. Сушеную лапшу добавляют в салаты, супы, закуски во фритюре и другие блюда.
Интересно: сухая рисовая вермишель окрашена в белый цвет, но после термической обработки становится полупрозрачной.
Приготовьте рисовую лапшу в специальной технике — экструдере. Слои теста пропускаются через агрегат, а на выходе получают тонкие полоски, которые необходимо дополнительно обработать и завернуть в упаковку.Реже лист теста просто выпаривают из мучного раствора и самостоятельно нарезают соломкой. Второй вариант более трудоемкий и требует больше времени. В традиционную вермишель соль не добавляют, но современные производители чаще всего вводят ее в состав.
Разновидностей пищевого компонента:
- Gotiao. Плоские полоски рисовой муки, очень похожие на итальянские фетучини.
- Shahefen. Широкие плоские полоски лапши. Аналог итальянской пасты паппарделле.
- Lifefeng. Толстая круглая полупрозрачная вермишель. Приготовлен на основе клейкого риса. По форме идентичны привычным нам спагетти.
- Мессианский. Самая длинная, как тонкие белые полоски, похожие на спагетти.
Химический состав готовой и сухой фунчозы
Пищевая ценность 100 граммов лапши
Характеристика | Готовая | Dry (лапша быстрого приготовления) |
---|---|---|
Калорийность | 109 кКал | 364 кКал |
Белки | 0,91 г | 3,44 г |
Жиры | 0,2 г | 0,56 г |
Углеводы | 23,9 г | 81,64 г |
Вода | 73,82 г | 11,91 г |
Пищевая клетчатка | 1 г | 1,6 г |
Холестерин | 0 г | 0 г |
Ясень | 0,18 г | 0,85 г |
Спирт | 0 г | 0 г |
Содержание витамина (в миллиграммах на 100 грамм)
Витамин | Готовая | В сухом виде |
---|---|---|
Тиамин (V1) | 0,02 | 0,03 |
Рибофлавин (V2) | 0,02 | |
Пантотеновая кислота (B5) | 0,01 | 0,05 |
Пиридоксин (V6) | 0,01 | 0,02 |
Фолиевая кислота (B9) | 0,003 | 0,003 |
Никотиновая кислота (ПП) | 0,26 | 0,89 |
Баланс питательных веществ (в миллиграммах на 100 г)
Питательные вещества | Готовая | В сухом виде |
---|---|---|
Макроэлементы | ||
Калий (К) | 4 | 30 |
Кальций (Ca) | 4 | 18 |
Магний (Mg) | 3 | 12 |
Натрий (Na) | 19 | 182 |
Фосфор (P) | 20 | 153 |
Микроэлементы | ||
Железо (Fe) | 0,14 | 0,7 |
Марганец (Mn) | 0,11 | 0,5 |
Медь (Cu) | 0,04 | 0,08 |
Селен (Se) | 0,0045 | 0,0151 |
цинк (Zn) | 0,25 | 0,74 |
Польза и возможный вред продукта
Основным компонентом рисовой лапши является рисовая мука.Он относится к разряду полезных, и диетологи советуют разбавлять обычную рисовую муку.
Рисовая мука — лидер гастрономического рынка. Его также часто покупают в виде овсянки или, например, цельнозерновой муки. В нем много полезных витаминов / питательных веществ, но высокий гликемический индекс и неоднозначный состав. В продукте также нет глютена, но это необходимо дополнительно проверить на основании информации на упаковке.
Представители Калифорнийского университета в Беркли утверждают, что обнаружили токсичный мышьяк в рисовой муке.Считается, что именно в этом продукте самый высокий уровень мышьяка. Чем это чревато? Диабет, развитие рака мочевого пузыря и почек.
Но не спешите отказываться от привычной диеты. Не все продукты могут принести абсолютную пользу человеческому организму. Продукты из рисовой муки надолго насыщают, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и баланс полезных веществ. Если вы не съедаете несколько порций фунчозы, рисовых булочек и несколько тарелок риса в день, то диабет или рак мочевого пузыря вам не грозят.