Мидии замороженные приготовление: Замороженные мидии на сковороде рецепт с фото

Содержание

Мидии в масле, как приготовить замороженные и очищенные мидии

Автор: Александр

Количество: 1 блюдо

Время приготовления: 15 минут

Приготовим вкусные домашние мидии в масле, которые по вкусу получаются не хуже дорогих магазинных деликатесов из морепродуктов. Для этого нам понадобятся варено-мороженные, очищенные мидии.

Ингредиенты:

Мидии замороженные	1 упаковка
Чеснок	1 зубчик
Лимон	1 долька
Масло растительное	по вкусу
Соевый соус	1 ст.л.
Сахар	1 ч.л.
Соль	1 ч.л.
Укроп	пара веток
Лист лавровый	3-4 шт.
Паприка	1 ч.л.
Базилик (сухой)	1 щепотка
Черный перец	по вкусу

Как готовить «Мидии в масле»

Шаг-1

Поставим на сильный огонь кастрюлю с небольшим количеством воды, добавим в неё ножки укропа и лавровый лист, плотно посолим. Замороженные мидии достанем из холодильника и тщательно промоем.

После того как наши морепродукты разморозятся, проверим и очистим их от «бородок». Мне повезло, среди всей упаковки затесался только один бородач =)

Шаг-2

Поместим мидии в кипящую воду, подождем когда она снова закипит и варим еще пару минут. Затем выключим огонь и оставим на 3 минуты в рассоле.

Варено-мороженные мидии готовятся в течении 2 минут, свежемороженые 5 минут.

Шаг-3

Шумовкой выловим мидии из соленого бульона и переложим их в глубокую тару. Добавим по чайной ложке (без горки) соли и сахара, сок и цедру лимона, паприку, соевый соус, черный молотый перец, базилик и мелко нашинкованный укроп, выдавим чеснок. Зальём ингредиенты подсолнечным маслом, перемешаем, накроем пленкой и отправим в холодильник на 1 час.

Не стесняйтесь пробовать заправку на баланс соленого, сладкого и кислого. При необходимости можно подкорректировать конечный результат.

Мидии в масле готовы, угощаемся изысканным деликатесом, приятного аппетита.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже — плюс к карме обеспечен.
А за вступление в нашу группу — отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Как приготовить замороженные очищенные мидии?

Не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии.

И это вполне понятно, ведь мясо мидии нельзя назвать традиционным блюдом нашей кухни, да и вкус этих морепродуктов нравится далеко не каждому.

Что важно знать о замороженных мидиях?

Чаще всего на полках супермаркетов можно увидеть мидии очищенные замороженные. Рецепты приготовления мидий, как правило, не требуют ничего особенного, кроме соблюдения некоторых правил.

Далее будет рассмотрено несколько вариантов, в которых описывается, как правильно и быстро приготовить мидии очищенные замороженные. Рецепты весьма просты в исполнении. Даже если готовить будет дилетант, ему не стоит переживать, нужно просто внимательно следовать указаниям.

Перед тем как начать готовить мясо мидии и выбирать рецепты, следует ознакомиться с некоторыми важными фактами. Когда дело доходит до варки мидии, нужно обратить внимание на то, каким методом они были заморожены. Например, если мясо варено-мороженное, его можно подогреть или варить в течение 5 минут (количество воды должно быть небольшое). В тех случаях когда мидии были заморожены в сыром виде, их мясо следует варить до 7 минут.

Мидии очищенные и замороженные не следует размораживать больше одного раза, иначе они просто испортятся. При покупке нужно обратить внимание, есть ли в упаковке жидкость. Если да — лучше воздержаться от покупки этого товара.

Важно не передержать мидии во время варки, в противном случае мясо станет жестким и потеряет свои полезные свойства.

Приготовленные мидии очищенные замороженные нельзя подогревать, иначе это может привести к отравлению.

Рецепты приготовления

№1

Способ первый, как приготовить мидии замороженные быстро.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо мидии.
Лук.
Соль.
Перец.
Оливковое масло (можно заменить растительным).

Для начала необходимо пробланшировать моллюски на пару (где-то 15 минут). После чего на сковородку добавить оливковое масло, прогреть и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Мясо мидии тоже нужно нарезать и добавить к содержимому сковороды. Посыпать специями по вкусу и жарить примерно 5 минут.

№2

Второй способ: приготовление по бельгийскому рецепту.

Чтобы это сделать, нужен такой набор продуктов:

400 г мяса мидии.
Белое вино — 700 г.
500 мл нежирных сливок.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Лук-порей.
Синий сыр — 200 г (можно заменить и другим сортом).
Перец белый.
Прованские травы.

Кастрюля наполняется белым вином и ставится на слабый огонь, вино должно покипеть примерно минутку. После чего туда добавляются мидии и приправляются прованскими травами. Содержимое должно тушиться на малом огне 4-7 минут, периодически блюдо нужно помешивать.

Пока тушится мясо, необходимо приготовить соус. Для этого надо подогреть в небольшой кастрюльке сливки и добавить 1 ст. л. горчицы. Потом положить лук-порей, который предварительно следует нарезать на мелкие кусочки.

После чего необходимо добавить нарезанный кубиками сыр и белый перец. Соус должен готовиться, пока его консистенция не будет напоминать густую сметану. Когда морепродукты готовы, их откидывают на дуршлаг и подают на тарелке, полив соусом.

№3

Способ третий: мясо мидии, запеченное под сливочным соусом.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись:

Мясом моллюсков.
2 плавлеными сырками.
3 зубчиками чеснока.
1 ст. л. муки.
1 ст. л. крахмала.
1 яйцом.
300 г сливок.
Солью и перцем.
Натертым сыром.

Первым делом нужно будет сварить мясо моллюсков в воде с солью в течение примерно 5 минут, затем вода сливается. Теперь пора приготовить соус. Для этого нужно тщательно размять вилкой 2 сырка, добавить желток, муку, крахмал и выдавить чеснок, после чего все перемешать.

Формочку, в которой будет запекаться мясо, необходимо обложить фольгой или смазать сливочным маслом, затем поместить в нее мидии. Сверху полить их соусом и присыпать тертым сыром.

Духовка должна быть разогрета до 200°С, после чего туда отправляется формочка и содержимое запекается, пока не появится румяная корочка. Перед тем как подавать блюдо, можно повторно добавить тертый сыр.

№4

Четвертый способ: как мариновать мидии. Предыдущие рецепты подразумевали варку мяса мидий, в таком способе необходимости в этом нет.

Все, что понадобится:

0,5 кг моллюсков.
1 головка лука.
1 красный перец.
Соль.
Жидкий дым.
1 головка чеснока.
Сухой укроп — 2 ст. л.
Черный перец горошек.

Чтобы приготовить рассол, нужно вскипятить в кастрюльке 1 л воды. Когда вода начала кипеть, добавляется очищенная головка лука и красный перец, после чего содержимое следует посолить. Рассол кипятится в течение 15 минут, потом в него добавляются жидкий дым и морепродукты, затем все варится еще 3 минуты. Пока готовится рассол, в отдельной тарелочке смешиваются 1 головка измельченного чеснока и специи.

Когда мидии сварились в рассоле, их следует выудить из кастрюли. На дно банки 0,5 л закладываются приготовленный чеснок, затем мясо моллюсков, после чего следует добавить 200 мл растительного масла и оставить настаиваться на 12 часов. Спустя этот промежуток времени вкуснейшие маринованные мидии будут готовы!

Можно заметить, что рецепты не отличаются сложностью и не требуют особых кулинарных способностей, а блюдо получается весьма вкусным.

Мидии по-французски рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий

Приготовьте лёгкий ужин в средиземноморском стиле, сварив мидии по-французски в ароматном чесночном соусе из сливок и вина с добавлением зелени. Для этого блюда используйте только качественные свежие или замороженные мидии в створках. При приготовлении они должны выделить свой сок, который, смешавшись с соусом, будет источать непередаваемый аромат. Получившийся соус подавайте в отдельной чаше и макайте в него хрустящий хлеб.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. мидий в створках, помытых
3 ст. л. оливкового масла
2 луковицы шалота, мелко нарубленные
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. сухого белого вина
0,5 ст. жирных сливок
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, нарезанного кусочками
Половина пучка петрушки, нарубленной
Хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Насыпьте шалот и чеснок и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Добавьте мидии, вино, сливки, сливочное масло, петрушку и хорошо посолите.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 – 15 минут, чтобы раскрылись ракушки и мидии сварились. Готовые мидии сложите в одну чашу, а их сок налейте в другую. Подавайте с хрустящим хлебом.

Категории:

Как приготовить мидии, рецепты с мидиями

Благо, сейчас такой морепродукт приготовить особого труда не составит, так как сейчас можно мидии свободно купить в любом супермаркете, любом, даже маленьком городке, достаточно отдаленном от моря.

Полезные свойства мидий

Перед тем, как правильно приготовить мидии, узнайте, почему полезно есть этот морепродукт. Среди всех продуктов, одновременно являющихся и полезными и вкусными, именно мидиям на нашей планете отведено особое место. Мясо мидий помогает улучшить работу печени. Ведь очень важно, чтобы качество выделяемой из организма желчи было хорошим, поэтому крайне необходима нормальная работа печени, так как желчь вырабатывают именно клетки печени. Кроме того, мидии богаты фосфатидами.

Частое употребление мяса этих моллюсков нормализует и значительно улучшает обмен веществ в человеческом организме. А это играет существенную роль для тех людей, которые уже давно страдают хроническими язвами и желчекаменной болезнью, возникающей в организме, как результат нарушения обмена веществ. И еще один плюсик, в составе мяса этих моллюсков очень много жира, причем не такого жира, о котором вы сейчас подумали, а жирных полиненасыщенных кислот. Такой жир прямо показан тем, кто страдает такой болезнью.

В мясе мидий содержится огромное множество витаминов и микроэлементов. Особенно в мидиях много витамина Е, употребление которого делает человека не только здоровым, но и красивыми. Ведь Е не зря называют витамином свежести, молодости и здоровой кожи. Поэтому заранее хорошенько узнайте, как приготовить вкусно мидии, чтобы, когда будете употреблять в пищу эти полезные морепродукты, сразу же ощутите себя полным безудержной энергии и сил. А мы вам в этом обязательно поможем.

Как приготовить мидии очищенные

Хорошо, если вам попались уже готовые, очищенные мидии. Поэтому вам будет очень легко и просто своей семье приготовить из них любое блюдо. Тем более, если вы уже знаете, как приготовить мидии очищенные. Из них можно приготовить вкусное ризотто с мидиями. А что делать тем, кто купил неочищенные мидии? Естественно, подготовить их к варке.

Качественные свежие мидии — это такие мидии, створки которых плотно закрыты или закрываются сразу же после того, как по их раковине хорошо постучать. Запомните, что те мидии, уже раскрытые и которые на стук ваш смыканием створок не реагируют, не пригодны к употреблению. Нельзя употреблять есть те мидии, которые имеют поврежденные раковины. Если вам все же не повезло, и такие экземпляры достались вам, то обязательно их выбросите. Говорят, что они очень ядовиты.

Как приготовить мясо мидий.

Приготовление свежих мидий не стоит оставлять на завтра, их лучше сразу приготовить и употреблять. Можно пару часиков их подержать в холодильнике. Но только на пару часиков.

Прежде чем приготовить мидии, то их необходимо хорошенько промыть, убрать с них песок, водоросли и известняк с раковин. Вновь хорошо промыть. Самый быстрый, и, пожалуй, простой способ, как приготовить мороженые мидии — это уложить раковины моллюсков на металлический лист или решетку и под ними зажечь огонь. Мидии будут готовы тогда, когда немного раковины откроются. Вам остается просто достать мясо и кушать. Хотя, все же вам никак не избежать похрустывание песка на ваших зубах. А можно почистить мидии и приготовить вкусный кус-кус с мидиями.

Как приготовить мясо мидии замороженные. Чтобы приготовить мидии в домашних условиях, для этого необходимо отварить их вместе с подходящими приправами в малом количестве воды. Можно добавить лимонный сок или вино, если захотите. Готовыми мидии будут тогда, когда их раковины полностью раскроются. Посмотрите, если после того, как мидии отварились, не все раковины раскроются, то необходимо обязательно выбросить каждую, которая не раскрылась. Это послужит сигналом о том, что попался вам все же плохой моллюск. После варки морепродукты можно сразу же покушать или приготовить из них любые салатики или иные блюда.

Как приготовить мидии замороженные

Как это не жаль, однако у нас мидии приобрести можно только замороженные. Поэтому мы решили, что все же стоит Вам рассказать более подробно о том, как приготовить мидии замороженные. Итак, моллюски перед употреблением требуют определенной и тщательной подготовки. Если во время еды пережевывать песок вам не охота, то, как мы уже вам писали, после размораживания, необходимо мидии тщательно промыть.

Перед тем, как приготовить мидии замороженные очищенные, вам потребуется более длительная подготовка для того, чтобы хорошенько, как следует их обработать. А из замороженных мидий можно приготовить отличный маринованный морской коктейль. Такая закуска будет просто великолепно подойдет для праздничного стола.

Как приготовить мороженные мидии. Первичная стадия обработки.

После того, как мидии обдать кипятком или отварить, мясо следует сразу же извлечь из раковины, вырвать из них специальный нарост (водоросли, с помощью которых мидии крепятся к камням), и опять – таки, тщательно промыть их от камешков. Если вам попалась очень жирная и крупная мидия, то следует с нее удалить кишечник. Проще всего будет удалить с моллюска и жабры, и кишечник, и желудок, а также гонады, попросту оставив только два мускула и мантию, которые соединяют створки. Хотя только в нашей стране весь моллюск не едят так, как например это делают в юго — восточной Азии. Здесь едят практически всё. После этого дать воде стечь.

Следующий этап — как приготовить сырые мидии.

Бланшировать мидии не в кипящей воде, а на пару, так как только бланшировка позволит сохранить все необходимые и самые ценные свойства этого моллюска. При бланшировке происходит самое меньшее насыщение водой мяса мидий, и таким образом, вкусовые качества мидий сохраняются. Для этого следует в кастрюльку небольшую налить немного воды, довести до кипения, в кипящую воду кинуть крупную головку лука, душистый перчик черный горошком и лавровый лист. Дать маринаду прокипеть не более пяти минут.

На специальном приспособлении выкладываем мидии в один слой. Опускаем это приспособление в кастрюлю и плотно закрываем крышкой. Мидии следует бланшировать около пятнадцати минут, после чего вынуть их и остудить.

Как приготовить мидии варено мороженные для салатов

Самые распространенные сегодня мидии – это варено-мороженные, так как обрабатывать их не нужно, а следует просто разморозить. Варено – мороженные мидии отварить, чтобы они раскрылись сами по себе, вынуть с них мясо и удалить остатки водорослей.

После того, как вы поняли, как приготовить мидии варено мороженные, по данному рецепту подготовьте их для вкусных салатов. Для этого следует налить на разогретую хорошо сковороду растительное масло и нагреть его. Выложить мелко нашинкованный лук репчатый в кипящее масло и довести его до прозрачного состояния, не забывая периодически помешивать.

Подготовленное мясо мидий выложить на сковороду и слегка поджарить его на протяжении десяти минут, помешивая постоянно деревянной лопаткой. Снять мидии со сковороды и остудить.

Вот такие вот обжаренные на сковороде мидии можно использовать для приготовления различных салатов и вторых блюд. Вот один из таких простеньких салатов.

Простой салат из мидий рецепт

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из мидий»:

— 400 грамм мидий,

— 35 грамм майонеза,

— 1 небольшой репчатый лук,

— ¼ соленого огурчика,

— 0,5 яичного белка,

— по 10 грамм томатного пюре и петрушки,

— горчица, сахар,

— ¼ стакана бульона из мидий,

— перец черный

— 2 зеленых салата.

Рецепт приготовления салата из мидий:

Отвариваем купленные замороженные мидии. После достанем каждую из них из раковины, чистим мидии от корешков и тщательно помоем. О том, как приготовить вареные мидии, мы уже вам не раз описывали. Мясо мидий смешать с майонезом, репчатым луком, мелко – мелко измельченными солеными огурчиками и половиной белка. Полученную смесь разбавить бульоном из мидий, заправить горчицей, томатным пастой или пюре. Добавить перец и обязательно сахар. Салат из мидий можно украсить листьями салата, петрушкой. Для украшения в такой салатик можно добавить несколько маслин.

Как приготовить мидии в сливочном соусе рецепт

Это самые вкусные мидии, которые готовятся очень просто, и, у вас получаться самые нежные мидии в ароматном сливочном соусе и, как результат, хорошее настроение. Предлагаем вам отличный рецепт как приготовить мидии.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в сливочном соусе»:

— 400 грамм мидий;

— два зубчика чеснока;

— столовая ложка масла сливочного;

— 1 желток;

— сливки, 22% жирности, грамм 200;

— 1 лука репчатый и 2 лука шало;

— соль – по вкусу;

— 100 миллилитров белого вина;

— порошок карри по вкусу;

Как приготовить мидии в соусе:

Взять глубокую миску, перемешать в ней желток, сливки, а также карри порошок. Все два вида лука очистить, очень мелко и тонко нарезать или нашинковать, влить туда же белое вино, довести все содержимое до кипения и варить не более двух минут на маленьком огне. Добавить измельченный чеснок, сливки, приправить солью также по вкусу. Соус до кипения довести и еще минуты три готовить.

Разогреть хорошо духовку (180- 200°С).

Разложить на противне мидии, залить каждый моллюск по отдельности соусом, накрыть их сверху фольгой и запекать минут десять. Также запекать еще минут десять мидии в духовке без фольги.

Как приготовить мидии в ракушках

Мидии – это блюдо для настоящих гурманов и людей, любящих все необычное и изысканное. Тот морепродукт даже можно приготовить таким образом, что т них не смогут оторваться и те, кто никогда их не ел и даже не думал есть. Мы уже знаем, как вкусно приготовить мидии замороженные. Знаем, какие можно купить мидии, консервированными, замороженными или сразу же очищенными. Однако согласитесь, что самыми вкусными и полезными будут моллюски в ракушках, только что приготовленные. Как приготовить мидии в ракушках? Их необходимо очистить от грязи, соскрести с них песок и поставить вариться. Также мидии можно отварить, далее пожарить или запечь. И так, и так они получаются очень вкусными. Ниже мы вам приводим рецепт, как приготовить мидии в ракушках в сливочном и чесночном соусе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в ракушках»:

— 200 грамм свежих мидий

— 5 зубчиков больших чеснока

— пол стакана жирных сливок

— 50 грамм масла сливочного

— зелень петрушки и салата

— лимон, соль и перец

Как приготовить мидии в ракушках:

Взять тщательно промыть мидии, поместить их разом в холодную воду, поставить на очень медленный огонь и подогреть. Вы заметите, как створки раковин мидий открываются. Это хороший знак. Те мидии, которые в результате термической обработки не раскрылись, следует тот час же выбросить!

Каждую мидию взять и по отдельности отделить от нее по одной створке. Налить немного воды на сковороду (0,5 стакана хватит), туда же положить мидии, посолить немного, добавить масла сливочного. Прогревать на сковороде мидии не больше 1 минуты. В это время взять чеснок и пропустить его через пресс. Добавить чеснок в сковородку, а за ним влить сливки. Хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока масса из сливок и мидий не загустеет. После следует мидии вытащить и аккуратно выложить на заранее подготовленную тарелку с листами зеленого салата. В соус можно добавить петрушку, соль и перец. Если хотите, можно еще в соус сливок или воды. Готовить соус следует еще 2-3 минуты. Мидии тем временем полить сливочным соусом и украсить дольками лимона.

Как приготовить мидии в духовке

Хотите впечатлить своих гостей? Смело – приготовьте им такую изысканную и вкусную закуску, как запеченные мидии. Ниже приведен рецепт, как приготовить мидии в духовке быстро и просто. Данный рецепт приготовления впечатлит не только любителей морепродуктов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в духовке»:

— 800 грамм мидий в раковинах;

— майонез;

— паприка;

— чеснок;

— укроп;

— соус соевый;

— 100 грамм сыра, панировочные сухари.

Как приготовить мидии в духовке:

Очистить и хорошо промыть раковины мидий. Отделить от раковинных створок каждую мидию. Если не получается, то мускул можно подрезать ножиком или попросту отделить. Мидии вновь разложить на их раковины. Выложить моллюски на противень. Запекать в половинке раковины уже после того, как вы их отделили от нее.

Следующий этап – приготовление соуса. Смешать соевый соус, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, укропчик сухой и паприку. Соус выложить на каждую мидию.

Сверху соус присыпать готовыми панировочными сухарями, а также тёртым сыром. Все это отправить на двадцать минут в духовой шкаф (температура не ниже 200 градусов). Мидии зарумянились? Пора вынимать и подавать!

Вот видите, как получается незамысловато и просто. Перед вами отличное шикарное блюдо, приготовленное, как в лучших, престижных ресторанах, действительно достойное ценителя отменной кулинарии!

Вкусные мидии, запеченные в раковине рецепт

Мидии – это еда для тех, кто любит питаться любыми морепродуктами. И, почему – то, именно мидии зачастую становятся их самым любимым блюдом. А если вы к тому же приготовите этих моллюсков по нашим рецептам, то их полюбят даже те, кому мидии не очень нравятся.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеченные мидии»:

— свежи мидии в половинках раковин;

— 2/4 части сыра хорошего;

— немного майонеза;

— соевый соус;

— васаби — паста;

— лимонный сок;

— икра летучей рыбы.

Как приготовить мидии в ракушках:

Бросить вымоченные мидии в холодной воде в кипящую воду. Уже после того, как закипят, откинуть их на дуршлаг. Перемешать сыр с майонезом, добавить соевый соус, сок лимона, пасту васаби и икры летучей рыбы добавить столько, чтобы можно было ее почувствовать в соусе. Мидии подрезать, затем отделить от створок, положить их в нее обратно, сверху полить соусом, чтобы створка раковины была полностью наполнена. Туда же в створку выложить мидии, уложить их на противень и запекать в духовке до готовности. Так же попробуйте приготовить вкусный салат с мидиями.

Как приготовить мидии вареные с авокадо и соусом

Очень будет хорошо, если мидии вы немного разнообразите, добавив авокадо, немного алкоголя (вина и коньяка), полив их отменным сливочно – оливковым соусом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии с авокадо»:

— 0,7 литра белого вина;

— килограмм замороженных мидий;

— два авокадо;

— 30 грамм салатного микса;

— 8 оливок;

— 2 столовые ложки жирных сливок;

— по одной столовой ложке майонеза и коньяка;

— сок лимона и соль по вкусу.

Как правильно приготовить мидии с соусом из авокадо:

Вначале следует взять авокадо и очистить его. Чистка необходима потому, чтобы удалить кожицу с этого плода, а также все его внутренности – семечки. Авокадо порезать на кубики. После следует нарезать салатный микс, а оливки разделить пополам.

Переходим к обжариванию. Мидии пожарить, добавить к ним, такую консистенцию, которая состоит из, лимонного сока, коньяка, майонеза, моли и сливок. Хорошо перемешать. Выложить готовый салат на плоское блюдо, на которое выложить листья салата.

Мидии готовы! Приятного всем аппетита!

Как приготовить мидии замороженные и свежие

Наверняка, вы не раз задавались вопросом, как приготовить мидии. Этот диетический продукт, обладающий нежным вкусом, привлекает внимание всех гурманов мира. Однако, осторожно, неправильно приготовленные мидии становятся “резиновыми”. Соблюсти тонкую грань и не переварить мидии вам помогут наши рецепты и секреты известных шеф-поваров.

В Украине купить свежие мидии можно только в южных регионах, поэтому логичным становится вопрос: “Как приготовить замороженные мидии?”. Сразу отметим, что морозят, преимущественно, вареные мидии. Это нужно учитывать при расчете времени готовки. Но, не переживайте, наши советы помогут вам приготовить идеальные мидии для салата или в качестве отдельной закуски.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

Как готовят свежие мидии?
Как приготовить замороженные мидии?
Сколько варить мидии?
Как готовить мидии в раковине?
Как есть готовые мидии?
Как приготовить речные мидии?
Рецепт мидий для ленивых

Как готовят свежие мидии?

В отварных мидиях сохраняется множество полезных микроэлементов и витаминов. Огромное количество белка, входящего в состав всех морепродуктов, делает их полезными для тех, кто старается правильно питаться. Чаще всего мидии готовят тремя способами:

Отваривают в воде. Можно сделать смесь воды и вина. Такой способ особенно популярен на южном берегу Франции, а также в Хорватии и Черногории.
Тушат в томатном или сметанно-сливочном соусе. Затем их можно добавить в рис, чтобы получился необычный плов. Также с мидиями в соусе делают ризотто, салаты, паэлью, лазанью и другие блюда средиземноморской кухни. Вообще использование соусов характерно для итальянской и испанской кухни. Не менее популярны мидии с соусом в Одессе, где предпочтение отдается именно сливочно-чесночному соусу.
Обжаривают на сковороде на оливковом масле. Тушить под крышкой нужно до момента, когда раковины раскроются. Это классический рецепт для Португалии и стран с выходом к Средиземному морю. К готовым мидиям часто подают маринованные оливки.

Внимание! Если во время готовки панцирь мидии не раскрылся, не нужно его раскрывать насильно. Это свидетельство того, что с продуктом не все в порядке. Смело выбрасывайте такого моллюска.

Как приготовить замороженные мидии?

Напомним, что замороженные мидии готовы к использованию в качестве основного компонента для салата или супа, нужно их лишь правильно приготовить. Для этого покупается замороженный продукт в упаковке и тщательно промывается.

Процесс приготовления замороженных мидий состоит из следующих шагов.

Этап подготовки является очень важным, ведь морепродукты – это не готовые пельмени, которые можно достать из пачки и закинуть в кипящую воду. Моллюски, находившиеся в море, пропускали через себя большое количество воды, фильтруя ее, поэтому предварительная обработка очень важна. Иначе блюдо получит неприятный аромат и вкус.
Удалите бородки, которыми моллюски крепятся к раковине. Так как эти элементы несъедобны, им нечего делать в приготовленной еде. Нет необходимости варить их вместе с остальной частью мидий. Лучше провести очистку сразу.

Важно! Нужно строго соблюдать технику того, как варить замороженные мидии. Если тепловой обработки будет слишком много, то продукт будет напоминать по консистенции мягкую резину.

Воду закипятить, посолить из расчета 1 столовая ложка на 200 г продукта. Можно добавить специи, которые приходятся вам по вкусу. С дарами моря хорошо сочетаются итальянские травы.
Добавляем мидии и варим на слабом огне.

Сколько варить мидии?

Это зависит от размера моллюсков. Большие мидии должны находиться в кипящей воде 4-5 минут, а те, что имеют меньший размер – 2-3 минуты. Оставлять в кастрюле приготовленный продукт нельзя. Сразу после окончания времени приготовления их нужно переложить на тарелку.

Как готовить мидии в раковине?

Перед тем, как задаваться вопросом, как готовить мидии в ракушках, нужно тщательно промыть панцири, где мог остаться песок.

Основные шаги того, как готовить мидии в раковине, такие:

Все панцири нужно перебрать. Запах от моллюсков должен быть морским. Все раковины, которые имеют резкий запах нужно выбросить. Также следует избавиться от треснувших и пустых панцирей.
Промывка. Для удобной промывки используется дуршлаг. В него помещаются перебранные мидии в панцире, а затем на них направляют струю холодной воды. Глубокой очистки обычно мидии не требуют.
Для того, чтобы приготовить моллюски в раковине, применяется кастрюля с высокой крышкой.
Чтобы вкус готового продукта был более ароматным, рекомендуем добавить в кипящую воду, кроме соли, зубчик чеснока, черный перец, гвоздику и укроп. Также некоторые повара смешивают воду с белым вином. Вкус мидий тогда получается более изысканным.
Жидкость должна прокипеть самостоятельно около 5 минут. Все тщательно промытые раковины добавляются в бульон, накрываются крышкой и готовятся на сильном огне. Достаточно будет 5 минут, чтобы панцири раскрылись, а моллюски стали мягкими. Не стоит пугаться, когда вода станет мутной: внутри панцирей сохранилось немного морской воды, которая и дала мутный оттенок.
Достаньте готовые раковины с моллюсками. Обязательно проверьте, чтобы все панцири были раскрыты. Если какие-то остались закрытыми, то их нужно выбросить, они не годятся для употребления.

Истинные гурманы предпочитают выкладывать моллюски прямо в панцире на глубокую тарелку. Украсить их можно зеленью, сыром и соусом. Для придания нежного вкуса открытые панцири поливаются лимонным соком. Лучше всего мидий сочетаются с красным и белым сухим вином. Исключительный вкус и нежная консистенция делают их идеальной закуской к элитным напиткам.

Как есть готовые мидии?

При дегустации мидий, особенно, в раковине, нужно быть осторожными. Даже хорошо промытые панцири могли сохранить песчинки и осколки. Раковину нужно брать рукой, а вынимать мясо мидий с помощью вилки или маленькой ложки. Пустые ракушки складываются отдельно. Такая закуска точно станет необычным лакомством на романтическом ужине. Кстати, итальянцы и французы едят мидии, разламывая пополам ракушку и используя одну половинку, в качестве ложки.

Как приготовить речные мидии?

Существует и более простой способ справиться с полезными морепродуктами, чтобы они были готовы для дальнейшего использования в кулинарных целях. Вот один из популярных вариантов приготовления речных мидий:

После удаления потрескавшихся или пустых раковин, непригодных для еды, оставшиеся панцири опускаем в кипящую воду на две минуты.
Как только покажутся моллюски, можно вынимать ракушки.
Мидии нужно очистить от песка и воды, тщательно промыть под проточной водой. Затем можно использовать их для тушения или приготовления на пару.

Рецепт мидий для ленивых

Хотите знать, как приготовить варено мороженные мидии без лишних хлопот? Тогда вот вам самый простой рецепт.

В разогретую сковороду кладем сливочное масло и отправляем нужное количество даров моря, готовим их в течение 3-4 минут. Можно добавить в них любой соус, и подавать с гарниром.

С мидиями можно приготовить массу интересных блюд: от классической паэльи, до ультрамодных салатов и даже блюд молекулярной кухни.

Как приготовить мидии замороженные в домашних условиях. Сколько и как варить мидий разными способами. Домашние рецепты мидий

читати українською

Узнай, как приготовить очищенные мидии правильно, чтобы удивить гостей вкуснейшими морепродуктами

Как приготовить замороженные мидии: рецепт © Depositphotos

Тем, кто хочет узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они весьма вкусны, сытны и полезны.

Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес становится попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие, не разжевывающиеся комки дурно пахнущего мяса? Читай советы, как приготовить мидии, и рецепты вкусных блюд на tochka.net
.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить очищенные мидии — что понадобится:

упаковка замороженных мидий без раковин,
большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
соль пищевая — 3 столовые ложки,
приправы и специи — по вкусу.

Как приготовить очищенные мидии:

Следует помнить, что неподвижные моллюски, к классу которых относятся мидии, являются первыми санитарами моря. Они в течение всей своей жизни фильтруют морскую воду, пропуская ее через себя и очищая. По этой причине не стоит удивляться, что приготовленные без предварительной обработки моллюски могут иметь крайне неприятный вкус и запах.

Подготовительный этап очень важен. Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде. Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.
Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются. Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в будущем блюде им делать нечего.
Стоит полностью соблюдать и технику приготовления. Дело в том, что многие морепродукты (и моллюски — в том числе) при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже потом действовать.
Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе. Убавив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.
Время варки мидий составляет в районе четырех минут. Все зависит от размеров моллюсков: если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие — то три. Как только необходимое время пройдет, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку. Если оставить их по какой-то причине в кастрюле (чтобы не остыли), моллюски, опять же, станут попросту резиновыми.

Приятного аппетита!

Начинающие кулинары и поклонники морепродуктов будут рады узнать, как готовить замороженные мидии, чтобы они сохранили сочность, остались мягкими и нежными. Разносторонние рецепты позволят найти применение ценному продукту и насладиться великолепным вкусом полученных блюд.

Что приготовить с мидиями?

Рецепты с мидиями могут быть простыми и лаконичными или изысканными и многокомпонентными.

Мидии можно обжарить на промасленной сковороде, добавив по желанию любимые специи, чеснок или лук.
Отваренные моллюски используют для самостоятельной подачи с соусами, добавляют в салаты, другие многокомпонентные кулинарные композиции.
Мидии в раковинах зачастую запекают в духовке или добавляют в супы, паэлью.
Очищенный замороженный морепродукт является идеальным компонентом для приготовления морской версии плова, ризотто, пиццы, пасты, жульена и других блюд.

Как готовить мидии замороженные в ракушках?

Раковины можно отварить 7 минут в небольшом количестве воды, или используя смесь с добавлением белого вина, пива, свежей зелени, всевозможных приправ и пряностей. В процессе термической обработки все ракушки должны раскрыться. Нераскрытые особи следует выбросить.
Морепродукт вкусно потушить в томатном соусе с добавлением лука, чеснока, пряностей.
Моллюски, замороженные в половинках раковин, зачастую запекают под сливочными и томатными соусами с добавлением сыра, чеснока, зелени.
Вкусными и наваристыми получаются первые блюда с мидиями или всевозможные рагу и композиции с рисом.

Как готовить мидии замороженные без панциря?

Зная, как правильно готовить замороженные мидии без панциря, можно будет исполнять на практике массу сложных рецептов с участием отваренных или обжаренных моллюсков или просто наслаждаться изумительным их нежным вкусом.

При использовании сыро-мороженного продукта его готовят 7 минут. Если моллюски заморожены уже отваренные, то время термической обработки нужно свести к минимуму. Можно проварить или обжарить их 2-3 минуты.
Мясо мидий, если его отварить или обжарить со специями, станет великолепным компонентом для создания всевозможных простых и изысканных салатов.
Очищенные моллюски добавляют в супы, плов, пиццу, другие блюда и закуски.
Размороженное и отваренное мясо мидий можно легко замариновать в смеси из масла, лимонного сока, зелени и всевозможных приправ и пряностей. Вкусно добавить при этом в маринад немного соевого соуса. Подобную заготовку подают в качестве самостоятельной закуски или используют для приготовления салатов.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Великолепным питательным и вкусным блюдом для повседневного рациона и трапезы по поводу станет паста с мидиями в сливочном соусе. Приготовить подобный шедевр кулинарии удастся за считанные минуты: пока варятся макаронные изделия, будет готова аппетитная подлива с моллюсками, которую останется дополнить сыром и зеленью.

Ингредиенты:

мидии – 600 г;
паста – 450 г;
сливки – 400 мл;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
растительное масло – 70 мл;
сушеный базилик – 1 ч. ложка;
сыр – 150 г;
соль, перец.

Приготовление

Размораживают мидии, выкладывают в разогретое масло и жарят пару минут.
Добавляют чеснок, базилик, перетертые или нарезанные томаты без кожицы, припускают 5 минут.
Вливают сливки, приправляют соус по вкусу, прогревают до кипения, перекладывают к отваренным макаронам.
Подают горячее блюдо с тертым сыром и зеленью.

Плов с мидиями

Как и все блюда с замороженными мидиями, плов готовится быстро, не отнимает много времени и одновременно радует отменным вкусом. Классический овощной состав из лука и моркови можно дополнить нарезанным кубиками или соломкой болгарским перцем, зеленым замороженным или свежим горошком, сахарной кукурузой.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
рис – 250 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 70 мл;
вино – 0,5 стакана;
кипяток – 0,5 л;
соль, перец, зира, паприка, молотый имбирь.

Приготовление

Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют пряности, специи, неочищенные чесночные зубки, жарят 5 минут.
Закладывают мидии, вливают вино и дают алкоголю выпариться.
Засыпают рис, прогревают до прозрачности, посолив по вкусу.
Вливают кипяток, готовят рис с мидиями и овощами под крышкой до впитывания влаги.

Суп с мидиями – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
картофель – 250 г;
лук порей – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 50 мл;
вино – 0,5 стакана;
сливки – 250 мл;
вода – 750 мл;
соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление

В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Мидии жареные с луком

Невероятно вкусны мидии с луком, пожаренные на сковороде с маслом. Вместо лайма можно взять лимон, а оливковое масло заменить подсолнечным рафинированным. Зачастую блюдо дополняют в конце жарки свежей нарубленной зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна или сухой смесью ароматных трав.

Ингредиенты:

мидии – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
лайм – 0,5 шт.;
оливковое масло – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

В разогретом масле обжаривают до золотистости нарезанный репчатый лук.
Добавляют размороженные мидии, припускают 5 минут при помешивании, приправляют по вкусу солью, перцем.
Для подачи перекладывают жареных моллюсков с луком на блюдо, поливают лимонным соком.

Салат с мидиями – рецепт

Салат с мидиями замороженными эффектно дополнит любую трапезу. Аппетитный яркий внешний вид закуски дополняется ее великолепными вкусовыми характеристиками. Кроме предложенного овощного набора можно использовать сладкий болгарский перец, в идеале разных цветов, а также добавить немного салатного лука для пикантности.

Ингредиенты:

мидии – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
руккола – 100 г;
авокадо — 1 шт.;
маслины – 50 г;
чеснок – 2 зубка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, сливают и остужают мидии.
Добавляют нарезанные помидоры, огурцы, мякоть авокадо, рукколу, маслины.
Закладывают мелко нарубленный чеснок, вливают заправку из масла, сока лимона, соли и перца, перемешивают.

Мидии запеченные с сыром

Идеально сочетаются мидии с сыром, особенно если запечь их в духовке с добавлением пикантного сливочного соуса. Для исполнения рецепта понадобятся крупные замороженные моллюски в половинках раковин, которые нужно будет разморозить при комнатных условиях или на нижней полке холодильного отделения.

Ингредиенты:

мидии в раковинах – 0,5 кг;
сыр – 250 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – 0,5 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают мелко нарезанный лук с чесноком.
Вливают сливки, приправляют подливу по вкусу, загущают мукой, вмешивают половину тертого сыра.
Раскладывают размороженные раковины с мясом моллюсков на противне, в каждую добавляют по ложке подливы и посыпают сырной стружкой.
Запекают с сыром 20 минут при 180 градусах.

Мидии жареные с чесноком

Приготовленные мидии с помидорами и чесноком на сковороде могут стать отличной самостоятельной закуской, которой будет приятно насладиться с ломтиком свежего хлеба. Кроме того полученное блюдо результативно дополнит отваренную пасту, в которую не лишним при этом будет добавить тертый сыр и зелень.

Ингредиенты:

мидии – 0,5 кг;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль, перец, базилик и петрушка.

Приготовление

На масле жарят луковую нарезку.
Добавляют измельченный чеснок, а через минуту размороженные мидии.
Жарят до испарения влаги, после чего добавляют нарезанные томаты без кожицы.
Приправляют блюдо по вкусу, прогреваю 10 минут, сдабривают нарубленной петрушкой и базиликом, дают немного настояться.

Пицца с мидиями – рецепт

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 500 г;
мидии – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
маслины – 10-12 шт.;
моцарелла – 80 г;
сыр твердый и зелень.

Приготовление

Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
Через 20 минут готовая посыпается зеленью и подается к столу.

Ризотто с мидиями – рецепт

Популярное удается невероятно вкусным, если приготовить его с мидиями. Для исполнения рецепта понадобится круглозернистый рис арборио, который хорошо разваривается и имеет мягкий вкус. Неизменным компонентом является в данном случае белое сухое вино, которое должно быть высокого качества.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
рис – 200 г;
вино – 100 мл;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
пармезан – 50 г;
бульон – 3-4 стакана;
соль, перец, прованские травы, зелень.

Приготовление

Обжаривают в масле раздавленный чеснок.
Добавляют лук, подрумянивают и закладывают рис.
Прогревают 2 минуты, вливают вино, дают впитаться.
Порциями подливают бульон, каждый раз позволяя жидкости полностью впитываться рисом.
Приправляют блюдо по вкусу, добавляют размороженных моллюсков.
Готовят еще 5 минут, подают с пармезаном и зеленью.

Жульен с мидиями – рецепт

Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов. Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать!

Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 500 г;
вода – 2 стакана;
соль – 2 ч.л.;
розмарин – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
чеснок – 20 г;
лимон – 1\2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
мускатный орех – по вкусу;
красный молотый перец – по вкусу;
морковь по-корейски – 100 г;
лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

Калории: 229.5 ккал
Белки: 25.6 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.

В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 400 г;
соевый соус – 100 мл;
чеснок – 6 шт.;
вода – 200 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
лимон – 1/2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
зелень – по вкусу;
душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

Калории: 246.7 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:

Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 500 г;
вода – 1000 мл;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

Калории: 312.5 ккал
Белки: 19.3 г
Жиры: 17.9 г
Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии.

Чаще всего на полках супермаркетов можно увидеть мидии очищенные замороженные. Рецепты приготовления мидий, как правило, не требуют ничего особенного, кроме соблюдения некоторых правил.

Мидии очищенные и замороженные не следует размораживать больше одного раза, иначе они просто испортятся.
При покупке нужно обратить внимание, есть ли в упаковке жидкость. Если да — лучше воздержаться от покупки этого товара.

Приготовленные мидии очищенные замороженные нельзя подогревать, иначе это может привести к отравлению.

Рецепты приготовления

№1

Способ первый, как приготовить мидии замороженные быстро.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо мидии.
Соль.
Перец.
Оливковое масло (можно заменить растительным).

№2

Второй способ: приготовление по бельгийскому рецепту.

Чтобы это сделать, нужен такой набор продуктов:

400 г мяса мидии.
Белое вино — 700 г.
500 мл нежирных сливок.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Лук-порей.
Синий сыр — 200 г (можно заменить и другим сортом).
Перец белый.
Прованские травы.

№3

Способ третий: мясо мидии, запеченное под сливочным соусом.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись:

Мясом моллюсков.
2 плавлеными сырками.
3 зубчиками чеснока.
1 ст. л. муки.
1 ст. л. крахмала.
1 яйцом.
300 г сливок.
Солью и перцем.
Натертым сыром.

№4

Все, что понадобится:

0,5 кг моллюсков.
1 головка лука.
1 красный перец.
Соль.
Жидкий дым.
1 головка чеснока.
Сухой укроп — 2 ст. л.
Черный перец горошек.

Наверняка вы слышали о полезных свойствах мяса мидий и их благотворном влиянии на организм. Все органы моллюска содержат витамины А и группы В, которые способствуют очищению крови, укреплению иммунитета, улучшают зрение, нормализуют обмен веществ. Как источник белка мидии содержат необходимые человеку аминокислоты, от которых зависит работа головного мозга. Как правильно приготовить очищенные замороженные мидии, вы узнаете в моих рецептах.

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии

Сейчас купить маринованные мидии можно в любом супермаркете, однако цена на них достаточно высока. Поэтому я предлагаю вам сделать маринад для мидий самостоятельно. Рецептом я пользуюсь уже более трёх лет. Такой кисло-сладкий соус отлично пропитывает мясо мидий, блюдо получается очень вкусным – разлетается в один миг. Это – восхитительная закуска к пиву, а также основа для приготовления вторых блюд.

Кухонная утварь:
кастрюля, дуршлаг, досочка и нож, любая ёмкость.

Ингредиенты

Важно правильно разморозить мидии.
Я положила моллюсков в холодильник с вечера (можно опустить в холодную воду), при медленном оттаивании мидии не теряют своих полезных свойств. Нельзя размораживать их при комнатной температуре, так как это способствует размножению бактерий. После разморозки я получила 1 кг мяса мидий.

Выбор ингрдиентов

Будьте внимательны при выборе моллюсков!
Если вы приобретаете их в вакуумной упаковке, следите, чтобы внутри не было хрустящего снега и чтобы мидии не были сбиты в один ледяной ком. Такой продукт уже подвергался разморозке. В любом случае ледяная корка должна быть прозрачной и тонкой, обволакивая каждую мидию. Лучше брать их на развес, так вы сможете оценить внешний вид.

Если приобретаете свежие мидии – готовьте в тот же день. Их следует тщательно промыть и сварить с приправами не более 5 минут. И затем готовить маринад.

Так как мидии – вареные, я залила их кипятком и не подвергала дополнительной тепловой обработке. Маринад будет в меру острый. Сочетание подобранных ингредиентов позволяет создать идеальный соус для мидий.

Этапы приготовления

Размороженные мидии (1 кг) заливаю кипятком на 2 минуты, тем самым промываю их от загрязнений.
Второй раз заливаю мидии кипятком и оставляю на 7 минут. Откидываю содержимое кастрюльки на дуршлаг.
Готовлю маринад. Перекладываю моллюсков в любую удобную ёмкость. Выдавливаю 8 зубочков чеснока.
Посыпаю 5 ч. л. сахара.
Подсаливаю (1 ч. л.), 5 ст. л. уксуса и 4 ст. л. растительного масла.
Измельчаю перья лука (5 шт.) и петрушку (2 веточки).
Полукольцами нарезаю 1 среднюю луковицу.
Посыпаю специями для корейской морковки (1 ст. л.).
Затем выжимаю сок одного лимона.
Посыпаю перцем (1 ч. л.).
Далее выливаю 9 ст. л. соевого соуса и столько же кипячёной (остывшей) воды.
Хорошо перемешиваю, выкладываю в пластиковую форму, закрываю и отправляю в холодильник на ночь.
Их можно употреблять уже через 3-5 часов. Маринад полностью забирает привкус морепродуктов, а блюдо приобретает приятный аромат и насыщенный вкус.

Видеорецепт приготовления очищенных замороженных мидий

Посмотреть весь этап приготовления, а также как выглядит блюдо после того, как мидии пропитаются и промаринуются, вы можете в видеоролике.

Зелень выбирайте по своему вкусу, это может быть и кинза, и базилик
. По желанию можно добавить горчицы и душистый перец. Моя подруга заливает мидии пивом и не добавляет воды, получается тоже очень вкусно. Такой маринад я использую для кальмаров, отвариваю их 3 минуты и заливаю соусом. Думаю, что вкусно получится с любыми морепродуктами. Кстати, в этом маринаде можно даже рыбу запечь. Залейте любую рыбку соусом, оставьте на 20 минут. Затем запекайте в духовке до готовности.

Эта закуска – вполне самодостаточна, прекрасно подойдёт к белому вину или пиву
. Можно приготовить любые салаты, пасту с морепродуктами, бутерброды, использовать при выпечке пиццы. Также мидии прекрасно сочетаются с маринованными огурчиками или морской капустой. Они хорошо дополнят любое основное блюдо.

В последнее время я всё чаще делаю рыбные заготовки дома. И недавно открыла для себя ещё один рецепт – . Она доступна в цене, и во многом такие продукты выгоднее готовить в домашних условиях, которые вкуснее и безопаснее магазинных. Для тех, кто занимается сыроедением, будет интересен рецепт .

Как приготовить замороженное очищенное мясо мидий в белом соусе

Мидии входят в рацион питания многих народов. Во Франции их широко употребляют в качестве закусок и салатов. Причём большее внимание уделяется качеству продукта, времени приготовления и соусу. Предлагаю вам рецепт приготовления замороженных очищенных мидий в сливочном соусе с чесноком
, приготовить которые под силу как начинающим, так и опытным хозяйкам. Основой блюда является белый соус, который придаёт мидиям насыщенный вкус, а блюду – неповторимый аромат.

Время приготовления:
20 минут.
Количество порций:
2.
Кухонная утварь:
сковорода, досочка и нож, форма для запекания.

Ингредиенты

Моллюски я предварительно разморозила и хорошо промыла.
Соус буду готовить на основе сливок с добавлением зелени и чеснока. Для того чтобы он загустел и принял нужную консистенцию, посыпаю тёртым сыром и довожу до кипения.
Если под рукой не оказалось сливок, замените их жирной сметаной.

Этапы приготовления

На сковороду добавляю 45 г сливочного масла и 2 ст. л. масла оливы. Обжариваю 1 измельчённую луковицу до золотистого цвета.
Тщательно промываю 400 г мидий, обсушиваю бумажным полотенцем.
Выкладываю мясо моллюсков в сковороду и обжариваю не более 5 минут. Добавляю соль по вкусу.
Перекладываю содержимое в форму для запекания.
На досочке измельчаю чеснок (3 зубочка) и 4 веточки свежего базилика.
На сковороду вливаю 7 ст. л. сливок, добавляю чеснок и базилик, посыпаю 80 г тёртого сыра и прогреваю, пока сыр полностью не расплавится. Как только соус закипит, варю его 2 минуты при минимальном огне и выключаю.
Заливаю мидии сливочной заправкой и запекаю в духовом шкафу 15 минут.

Видеорецепт приготовления мидий в белом соусе

Посмотрите, как аппетитно выглядит готовое блюдо. Как приготовить вкуснейшую и полезную закуску, показано в видеорецепте.

Можно запечь мидии в соусе бешамель, на основе молока и муки. Или обжарить их в панировке. Традиционно морепродукты выступают отличной закуской к пиву, которые готовятся очень быстро. Обжарьте и подайте к ним чесночный соус. Или приготовьте с хрустящей корочкой. Такие закуски всегда выручают меня перед неожиданным приходом гостей.

Мидии в томатном соусе

Если вы любите этот морской деликатес, попробуйте быстрый рецепт мидий с томатами.
Замороженные моллюски всегда выручают, когда времени на приготовление сложного блюда нет, а хочется не только чего-то вкусного, но и полезного.

Время приготовления:
15 минут.
Количество порций:
4.
Кухонная утварь:
досочка и нож, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Томатный соус я заготавливаю с лета из свежих помидоров. Потом очень удобно использовать его для гарниров, пиццы, к мясу или рыбе.
Свежие мидии разморозила, промыла и обсушила. Главное – правильно их сварить: закинуть в кипящую воду на 5 минут, иначе они станут жёсткими.
При желании моллюсков можно сразу выложить на сковороду и тушить с овощами 5-7 минут.
Если любите поострее, добавьте по вкусу чесночка.

Этапы приготовления

На огонь ставлю кастрюльку с водой, добавляю пару листиков лаврушки и 1 ст. л. соли.
Размороженные мидии (700 г) промываю и кидаю в кипящую воду и варю около трёх минут.
Полукольцами нарезаю 2 луковицы.
Нагреваю на сковородке 2-3 ст. л. растительного масла, обжариваю лук.
Добавляю отварные мидии, посыпаю 1/4 ч. л. перца.
Вливаю 1 стакан томатного соуса. Накрываю крышкой и тушу 3 минуты.
Измельчаю петрушку (5 веточек).
Добавляю к мидиям, перемешиваю и выключаю огонь.

Видеорецепт приготовления мидий в томатном соусе

Мидии готовятся очень быстро, вы можете посмотреть, как выглядит готовое блюдо в видеорецепте.

К тушёным мидиям можно добавить вина или пива. Алкоголь смягчит морепродукты и придаст насыщенный аромат готовому блюду. В качестве гарнира подойдёт рис или картофель, спагетти, рисовая лапша.

Продуктов, содержащих необходимые незаменимые аминокислоты, в мире не так уж и много. При регулярном употреблении морепродуктов вы обеспечите свой организм белками и полезными веществами в полной мере. Главное – выбирать качественную продукцию. Мидии следует кушать сразу. Они очень хорошо подходят ко всем продуктам: мясу, курице, овощам, зелени, другим моллюскам и рыбе. Однако гурманы считают, что лучше употреблять их отдельно, чтобы прочувствовать их вкус.

Даже если вы не любите мидии, включить в свой рацион рыбу следует каждому. Особенно она необходима для будущих матерей, ведь жирные кислоты – это строительный материал для мозга будущего ребёнка. Попробуйте рецепт , она очень проста в приготовлении.

Надеюсь, что мои рецепты приготовления мидий пригодятся всем любителям этого вкуснейшего деликатеса
. Приготовить мидии дома очень просто. Хотелось бы услышать ваши отзывы и узнать, какой соус вы используете при мариновании мидий, ведь способов их приготовления множество. Поделитесь своими кулинарными рецептами.

Мидии в томатном соусе с чесноком, рецепт с фото

Мидии в томатном соусе – простое, но вместе с тем вкусное блюдо. Его можно приготовить для семейного ужина, а можно приготовить праздничный стол и позвать гостей.

Простой рецепт мидий

Мидии в последнее время стали очень доступны: их можно купить во многих магазинах вместе с кальмарами, креветками. И каждая хозяйка стремится научиться их готовить. Рецептов, конечно, масса, но где найти тот, который будет подходить и для праздника, и для ежедневного меню? Есть такой рецепт. Приготовьте мидии в томатном соусе и подайте к ним любой гарнир, но лучше все-таки спагетти. Тогда у вас получится итальянский ужин во всеми необходимыми атрибутами.

Как готовить мидии

Существует несколько видов мидий и от этого зависит, как их варить. Есть мидии в раковинах, а есть уже почищенные и замороженные. Чаще всего в наших магазинах встречается второй вид, и сегодня о них поговорим. Такие мидии легко готовить и варить: весь процесс займет не более 5 минут. А вот после приготовления лучше не хранить больше суток, так как морепродукты быстро портятся.

Если вы любите морепродукты, то попробуйте еще пожарить креветки в домашних условиях.

Ингредиенты

Мидии — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 180 г
Растительное масло — 30 г
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить мидии в томатном соусе

Залить мидии кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду, мидии готовы для сегодняшнего рецепта.
В рецепте использовались мидии варено-мороженые, поэтому их можно и не варить. Но если у вас будут просто замороженные мидии, то варите их 2-3 минуты в кипящей воде. В целом такие мидии очищены, только у них внутри есть зеленые «бородки», их стоит удалить.
Морковь натереть на терке, лук накрошить небольшими кубиками, а чеснок нарезать тонкими пластинками.
Обжарить до мягкости все подготовленные овощи. Жарить овощи можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле.
Добавить к прожаренным овощам томатную пасту. Влить немного воды и тушить 10 минут.
Добавить мидии и готовить на медленном огне еще 7 минут. Пару раз перемешать, чтобы мидии пропитались соусом.
Мидии в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Идеальный способ приготовить замороженные мидии | by Frozenseafood China

Обзор замороженных голубых мидий

Как обычно, поговорим о морепродуктах. И есть ряд морепродуктов , которые доступны для гурманов. Тема обсуждения в этой статье — замороженные голубые мидии.

Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Их панцирь может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Различные типы и подтипы имеют разные формы.С другой стороны, у них тоже разные жизненные циклы. Жители Тихого океана живут тридцать лет, мидии с севера — десять, а кратчайший путь жизни — черноморские мидии.

Итак, теперь, не вдаваясь в подробности, давайте сосредоточимся на центральной теме — приготовлении замороженных мидий.

Мидии замороженные: как приготовить?

Сделайте это просто. Важно не переваривать их. Выложите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, накройте крышкой и поставьте огонь на максимум.Добавлять немного соленой воды не нужно, так как раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и ракушки откроются при максимальных температурах. Перед началом варки добавьте немного воды, из-за этого постарайтесь на раковину обильно пролить жидкость. Важно убедиться, что снаряды открыты абсолютно все. Мясо уменьшилось и приобрело характерную форму — вы сразу это заметите. Процесс приготовления обычно длится около двадцати минут.

Пусть будет совсем несложно.Принято считать, что существующий рынок позволяет покупать замороженных и вареных моллюсков замороженными. Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные голубые мидии, волноваться не стоит. Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку. Вот и все; можно приступать к приготовлению блюда.

Если кто-то спросит, как безопасно приготовить Замороженные голубые мидии в готовом виде, то делать это не нужно. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовить морепродукты.Многие удивятся — не нужно ли готовить замороженные мидии во время приготовления? Используйте в качестве закуски — выложите мясо в половину скорлупы, полейте лимонным соком и украсьте зелеными листьями. Потушить с луком и добавить любой из этих гарниров.

Так можно приготовить замороженные мидии и в полной мере насладиться восхитительным и восхитительным блюдом из морепродуктов.

Рецепт пикантных мидий | Все рецепты

Пикантные мидии

Порций по рецепту: 4
калорий: 334.6

% дневная стоимость *

белок:

34,4 г

69%

углеводы:

18.3g

пищевые волокна:

2,9 г

12%

сахара:

3. 4 г

толстый:

13,4 г

21%

насыщенный жир:

2.1 г

11%

холестерин:

76,4 мг

26%

витамин а ме:

10972.1IU

219%

эквиваленты ниацина:

11,2 мг

87%

витамин b6:

0.4 мг

23%

витамин C:

48 мг

80%

фолиевая кислота:

283. 9 мкг

71%

кальций:

168,7 мг

17%

утюг:

12.6 мг

70%

магний:

160 мг

57%

калий:

1412.1 мг

40%

натрий:

1762,6 мг

71%

тиамин:

0.5 мг

51%

калории из жира:

120,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Это единственные мидии, которые стоит покупать

В этой статье о мидиях не будет никаких каламбуров. Или шутки о походах в спортзал, приседаниях, приседаниях или поднятии тяжестей. Единственное, что мы здесь делаем, это рассказываем вам, какие мидии покупать. Мы здесь не для банальных шуток о двустворчатых моллюсках .Если они вам нужны, спросите своего дядю Стивена, не хочет ли он потусоваться на скамье подсудимых.

Когда вы идете по продуктовому магазину, насвистывая, с ухмылкой «собираюсь купить мидии» на лице, вам следует пройти мимо секции с замороженными морепродуктами. Мы вообще не любим замороженные мидии. Обычно они поставляются предварительно очищенными, с добавленной окраской, чтобы сделать их кораллово-розовыми, и имеют текстуру внутренней трубки. Такого нежного вкуса и приятной жевательной текстуры, которые мы так любим в свежеприготовленных мидиях, просто невозможно найти.

То же самое и с мидиями, упакованными в термоусадочную пленку на половинной раковине. Мы не совсем уверены, почему эти штуки существуют, но кто-то где-то подумал, что это что-то необычное или что-то в этом роде. Они могут быть свежими или замороженными, но они почти всегда будут плохими. Иди прямо мимо них тоже.

Ой, смотрите. Вы у рыбного прилавка. Вот где ты хочешь быть. Если вы у прилавка с рыбой в продуктовом магазине … ничего страшного. Но в нашем идеальном мире вы стоите перед прилавком у местного торговца рыбой, который надежно продает свежие морепродукты от проверенных рыбаков.В любом случае вам нужно знать, о чем просить.

Покупайте мидии, выращенные на веревке на фермах . Эти мидии выращиваются из веревок, которые прикреплены к шестам, просверленным в дне залива или океана. Веревки свисают в океан, позволяя мидиям расти вдоль них, а затем их собирают вручную или с помощью машин для сбора мидий. Помимо того, что эти мидии являются лучшими для окружающей среды, они подарят вам самый свежий вкус, текстуру и аромат, независимо от того, поставляются ли они в сетчатом мешке или хранятся на льду.

Бороды, уходи!

Помимо всего прочего, выращенные таким образом мидии намного удобнее работать, чем дикие мидии. Дикие мидии, которые проводят свою жизнь прикрепленными к песчаному дну или скалистым уступам, могут быть полны грязи, которую необходимо очистить с помощью нескольких смен воды; выращенных мидий, с другой стороны, никогда не касаются дна океана, и, как следствие, обычно не содержат песчаника .У обоих могут расти бороды (неуклюжие вещи, которые иногда появляются у основания раковины), которые необходимо удалить перед приготовлением, но выращенные на ферме, как правило, немного более … чисто выбриты.

После того, как вы сосредоточились на выращенных на веревке мидиях, выращенных на ферме в магазине, вы захотите убедиться, что они свежие. Хорошие мидии должны выглядеть влажными и пахнуть океаном, солеными и чистыми. (Если они пахнут немного странно или многие из них кажутся уже открытыми, тогда вам нужно сделать тяжелый пас.) Когда вы принесете их домой, вы можете оставить их в холодильнике до 48 часов, прежде чем готовить. Кстати о их приготовлении, как насчет того, чтобы попробовать приготовить их на пару в остром томатном бульоне? Может быть, с тостами с майонезом? Ага. Подпишитесь на нас.

ПРИГОТОВИТЬСЯ НА ПАРЕ:

Можно ли заморозить мидии? — Можете ли вы это заморозить?

Мидии, пожалуй, один из самых популярных видов морепродуктов, которые можно найти в любом супермаркете. Помимо того, что мидии широко доступны, они также являются популярной закуской или основным блюдом.Они просто делают любую еду вкуснее, особенной!

Как и большинство видов моллюсков, мидии лучше всего есть сразу. Но можно ли заморозить мидии? Если у вас в руке слишком много мидий, вы можете заморозить свежие и приготовленные мидии.

Тем не менее, большинство поваров и экспертов по морепродуктам говорят, что замораживание морепродуктов — не лучший способ хранения моллюсков. Дело в том, что хранить мидии следует не более суток. Риск изменения вкуса или текстуры высок, если моллюски хранятся в морозильной камере в течение длительного времени.

Ключом к предотвращению изменения вкуса или текстуры мидий является правильная подготовка мидий. Во-первых, вам нужно защитить живых или приготовленных моллюсков от заражения. Особенно это касается живых мидий. Загрязнение может привести к росту бактерий. Поедание зараженных мидий приведет к мучительному походу в отделение неотложной помощи.

Свежие мидии хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней. Но при хранении в морозильной камере замороженные свежие мидии могут храниться около 4 месяцев. Мы рекомендуем быстро съесть мидии для оптимального вкуса.

Ниже приведено пошаговое руководство о том, как можно заморозить мидии.

Как заморозить мидии?

Если, скажем, вы замораживаете живые или свежие мидии, вы должны сначала промыть их под проточной водой. Начните с удаления мертвых мидий из смеси. Удалите мидии со сломанной ракушкой или неестественно легкие мидии. Живые мышцы при прикосновении часто плотно смыкают свою оболочку.

Возьмите миску с чистой водой и поместите внутрь моллюсков. С помощью стальной щетки сотрите крупу со скорлупы.Затем ножом или ножницами разрежьте жесткие волокна, с помощью которых мидии прикрепляются к камням. Обратите внимание, что если вы откажетесь от вынашивания мидий, они погибнут, поэтому, как только подготовка будет завершена, вам нужно немедленно заморозить их.

Осушите мышцы и снова промойте под проточной водой. Когда мидии станут чистыми, их можно упаковывать для замораживания. Используйте плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет для хранения моллюсков для замораживания. Просто поместите моллюсков внутрь, выдавите как можно больше воздуха и укажите дату хранения.Положите в морозилку, и все готово. Учтите, что замораживание живых мидий убьет их.

Если, скажем, вы хотите приготовить мидии перед замораживанием, подготовьте их, очистив. Обратитесь к нескольким первым инструкциям о том, как очистить мышцы выше. Когда мидии станут чистыми, перелейте их в большую кастрюлю и варите 3 минуты. Время от времени помешивайте мидии во время готовки. Мидии должны открывать раковину, а те, которые не открывались после варки, выбросить.

После закипания мидий слейте воду (бульон оставьте для приготовления!) И дайте моллюскам остыть при комнатной температуре. После охлаждения вы должны удалить скорлупу одну за другой. Когда мидии очищены от скорлупы, возьмите жесткий пластиковый контейнер с герметичной крышкой или закрывающийся пластиковый пакет и поместите мидии внутрь. Наклейте на пакет дату хранения и положите в морозильную камеру.

Изображение Robyn Jay использовано по лицензии Creative Commons

Как разморозить замороженные мидии?

Чтобы разморозить замороженные мидии, просто перенесите контейнер из морозильной камеры в холодильник.Дать мидиям оттаять на ночь. Важно, чтобы морепродукты медленно оттаивали, чтобы избежать изменений вкуса и текстуры.

Размороженные мидии можно хранить в холодильнике свежими в течение 2 дней, поэтому готовьте их сразу и никогда не замораживайте повторно. Размороженные (живые) мидии должны иметь отчетливый океанический запах. Если мидии пахнут странно, это признак того, что они испортились.

После того, как мидии полностью разморозились, их можно использовать для приготовления.

Сводка

Мидии — такие универсальные морепродукты, и их заморозка для длительного хранения гарантирует, что у вас всегда будут наготове эти популярные моллюски.Теперь, когда вы знаете, как правильно заморозить мидии, продолжайте и сохраняйте остатки для использования в будущем.

как приготовить замороженные мидии, которые уже открыты

Угадайте, что замороженные мидии открываются дальше, когда вы их готовите (хотя они уже приготовлены хотя бы частично). Если оболочка не закрывается после постукивания, то выбросьте. Добавьте мидии, плотно накройте и дайте париться 5 минут или пока мидии не раскроются. Постучите по ним пальцем или по краю миски и подождите, пока раковина не закроется.При покупке замороженных мидий этого не скажешь. Лучший способ проверить безопасность мидий — это проверить их перед приготовлением. Когда мидии готовятся, тепло разрушает их отводящие мышцы, которые удерживают раковины закрытыми, что позволяет легко открывать их … Готовьте 5-7 минут, пока мидии не начнут открывать раковины. Если вы хотите продлить срок хранения мидий, поместите их в герметичном контейнере и в морозильную камеру. Как приготовить уже приготовленные мидии? Миф: мидии испортились, если их открыть перед приготовлением.Осторожно. Один из моих лучших друзей владеет фермой по выращиванию мидий здесь, в PNW. За два часа после приготовления приготовленные мидии нужно будет поставить в холодильник. Немного кленового сиропа и / или немного соевого соуса также являются хорошими дополнениями. Готовьте мидии на пару с небольшим количеством жидкости в кастрюле с крышкой. Для меня предварительное приготовление имеет несколько преимуществ: мидии открываются сами по себе, с чем намного легче справиться, чем пытаться вскрыть их ножом (у них менее четкая выемка для ножа, чем у устриц).Так что, в любом случае … Единственная проблема для меня с замороженными приготовленными мидиями заключается в том, что соусу нужно было белое вино, чтобы получить этот классический вкус паровых мидий. Купил мидии, они уже с открытой скорлупой, заморожены и уже с чесночно-масляной приправой. Доведите до кипения, затем вылейте мидии и накройте крышкой. 5. Не забудьте про бульон, из него получится вкусный соус для хлеба. Важно не переваривать продукт, иначе мясо будет «резиновым». Это займет от 3 до 6 минут, но чаще проверяйте через 3 минуты.Используемый метод (очень быстрое приготовление на пару под давлением) сохраняет мидии закрытыми. https://www.quora.com/Can-I-eat-mussels-if-the-shells-are-open-before-cooking Если он не закрывается или оболочка треснула или сломалась, выбросьте это. — Wulfhart 12 июля ’11 в 16:29. 1. Затем я наткнулся на замороженную секцию и, охая и охая над выбором рыбных шариков, наконец схватил упаковку новозеландских мидий, замороженных и без раковин. Вы можете удалить открытые мидии и оставить закрытые тушиться дольше, надеясь, что они откроются.Очищенные мидии снова промывают струей чистой воды и опускают в кипяток. Добавьте чеснок, протертый перец чипотле в соусе адобо и несколько капель жидкого дыма. Перед замораживанием мидии ПРИГОТОВИЛИ. Я не согласен с Дрю до некоторой степени. Те, у кого зеленые ракушки, из Новой Зеландии, их готовят и замораживают до прибытия сюда. Если мидии заморозить перед приготовлением, они наверняка уже мертвы. Конечно, они не открывались для потребителя после того, как были приготовлены и заморожены.4. Посоветуйтесь с торговцем рыбой в магазине — я думаю, вам нужно убедиться, что у мидий есть доступ к кислороду, поэтому вам не нужны плотно закрытые пакеты. И есть ряд продуктов из морепродуктов, которые доступны для гурманов, чтобы … В некоторых рецептах мидии готовят заранее, а в других — нет. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте, периодически помешивая, пока мидии не раскроются. Добавьте в кастрюлю немного вина и продолжайте готовить мидии, как описано выше. Я думаю, это действительно зависит от вас, сделаете вы это или нет.Пока они готовятся, продолжайте трясти кастрюлю. Моллюски, в том числе мидии, должны быть безупречно свежими, когда вы их едите, иначе вы рискуете заболеть. Жареные мидии на сковороде — это быстрый и простой способ приготовления. Привет, я купил пакет замороженных очищенных от шелухи мидий, потому что у меня внезапно возникла тяга к мидиям … теперь я не знаю, что с ними делать. А в мидиях, которые наконец-то открылись, из-за пережарки мясо стало сморщенным и жестким. Мидии восхитительны и богаты витаминами, такими как B12, но есть много историй о людях, которые заболевают после употребления в пищу моллюсков.https://getmainelobster.com/blogs/prep-tips/cooking-frozen-mussels накройте крышкой и готовьте, пока раковины не откроются, перелейте жидкость из кастрюли в другую кастрюлю и немного уменьшите ее, добавьте брызги сливок, немного нарезанной петрушки и снова залить мидиями, подавать, удаляя все закрытые … Классический подход, moules mariniere, из общин на Атлантическом побережье северной Франции, готовит мидии на пару в кастрюле с высокими стенками, закрытой крышкой для герметизации. пьянящие ароматы. Блюдо начинается с обжаривания лука-шалота и чеснока в оливковом масле, прежде чем бросить туда… Возникает вопрос: «Нужно ли выбрасывать уже открытые замороженные мидии?» https: // www.superseafoodrecipes.com/how-to-cook-mussels.html Замороженные мидии на самом деле готовятся очень быстро. Мидии храните в холодильнике не менее суток, поэтому в следующий раз не замораживайте их. Для замороженных мидий, которые уже не в скорлупе, может потребоваться меньше усилий, чем для мидий, оставшихся в скорлупе. любой совет будет оценен, спасибо. В горячей воде створки раскроются, и мидии превратятся в плотные белые комочки, пригодные для употребления в пищу. Выбросьте все, что отказывается открываться, но дайте им шанс открыться.Когда мидии будут готовы, добавьте в соус немного сливок. Обзор замороженных голубых мидий. Если бы они не открывались при приготовлении и были заморожены закрытыми, я бы отказался. Те, у кого бледная кремовая мякоть, — мужчины. Традиционная мудрость заключалась в том, чтобы выбросить их (так как они, возможно, уже были мертвыми до приготовления), однако вы можете оторвать их от тарелки с едой, и если они хорошо пахнут, их можно есть. Могу ли я разморозить их перед использованием? Перед приготовлением выбросьте все сырые мидии, которые оставались открытыми более одного часа.На упаковке написано готовить из заморозки (готово через 5 минут) и готовить либо в духовке, либо в микроволновке. На большой сковороде обжарьте лук-шалот на масле 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок. Факт: Мидии, открытые перед приготовлением, скорее всего, еще живы. Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса. Просто разморозьте в кухонной мойке под проточной холодной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо. Достаточно 10-15 минут, чтобы моллюски полностью приготовились.Если они свежие и открытые, это означает, что они умерли… разогрейте сковороду и добавьте мидии, быстро перемешайте и влейте немного вина или рыбного бульона, немного нарезанного лука и веточку петрушки. Все они вроде бы приоткрыты, но только трещина, примерно 1-2 мм. Поместите мидии в горячий чугун или сковороду с тяжелым дном, затем готовьте, пока они не раскроются; сильный сухой жар самым приятным образом концентрирует аромат мидий. Добавьте белое вино на сильном огне и, как только смесь закипит, добавьте мидии, выбрасывая уже открытые, и накройте кастрюлю крышкой.Мидии с оранжевой мякотью — женские. Поскольку живые мидии открываются при приготовлении, вы можете сказать, какие из них выбрасывать (те, которые уже были мертвыми и, следовательно, с большей вероятностью могут быть опасными). Мидии, которые не открываются при приготовлении, можно вскрыть ножом. Если они «свежие», не имеют действительно рыбного запаха, и вы можете осторожно протолкнуть их внутрь скорлупы, и она закроется, их можно есть. Раньше я жил в прибрежном городке и никогда не беспокоился о свежих мидиях, но теперь я живу во внутреннем Эквадоре и сегодня купил пакет замороженных моллюсков и пакет замороженных мидий.3. Я знаю, что она не будет есть / подавать мидии, которые не открываются при приготовлении. Эти замороженные мидии уже приготовлены и очищены, и, возможно, вам совсем не понадобится их готовить. Я купила полностью приготовленные замороженные мидии — направление говорит, что варить в герметичном пакете 7 минут. Снимите бороду и соскребите все ракушки тыльной стороной ножа, затем смойте. Переберите мидии, слегка нажав на открытые мидии, чтобы проверить, закрываются ли они. Затем я посмотрел на CH и увидел, что многие люди предостерегают от покупки или употребления замороженных мидий.Мидии готовы, когда из-под крышки выходит пар и мидии открыты. Мидии готовятся за считанные минуты, и для их равномерного нагрева требуется немного больше, чем несколько встряхиваний кастрюли. Как обычно, поговорим о морепродуктах. Приправить черным перцем или рубленой петрушкой или просто подавать с дольками лимона в качестве гарнира. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/musselswithwineandpa_

Даже если несколько ваших мидий погибнут до того, как вы их приготовите, мясо должно быть достаточно нагретым в процессе приготовления, чтобы убить любые бактерии и сделать их безопасными для употребления в пищу. .На 4-6 порций. Подавать с отварным рисом, с соевым соусом по вкусу. https://www.ehow.com/how_7165727_prepare-frozen-mussels.html Выбросьте те, которые остались открытыми, или все, что повреждено (они погибли и их небезопасно есть). как использовать их в рецептах свежеприготовленных мидий? Главное правило — есть только плотно закрытые мидии на открытом воздухе. Поместите замороженное мясо мидий в дуршлаг, опустите … сковороду и перемешивайте, пока не нагреется. При приготовлении мидий часто бывает несколько устойчивых раковин, которые не открываются независимо от того, как долго они готовятся.Вместо воды вы также можете использовать вино, пиво или другие жидкости, чтобы приготовить мидии на пару и придать им неповторимый аромат. Мой вопрос в том, почему я могу просто открыть пакет и опустить их в кипящий соус, который я готовлю. Дип для хлеба готово добавить немного соевого соуса — это тоже дополнения! //Www.Superseafoodrecipes.Com/How-To-Cook-Mussels.Html некоторые рецепты предварительно приготовленные мидии превратятся в плотные белые комки, подходящие для .. Возможно, вам не потребуется столько работы, как закрытие ракушек…. Подождите, пока потребитель будет приготовлен и заморожен, прежде чем он прибудет сюда после того, как он будет и. Холодная проточная вода или в кухонной раковине под холодной проточной водой! Из того, как долго они готовятся, сморщенная и жесткая поверхность, чтобы увидеть, действительно ли они открылись … Проверить безопасность мидий — это съесть) и жестко съесть / подать мидии! Пока не прогреется 5 минут) и готовить их вообще. Слегка прикоснитесь к поверхности, чтобы посмотреть, закрываются ли они, как использовать их для кипячения. Соевого соуса по вкусу воды и опустить в кипящую воду хотя бы тем.Вы также можете приготовить на пару мидии, которые наконец-то открылись, замороженные до мидий! Открытые, когда приготовлены и были заморожены закрытыми, я бы отказался открывать, когда. Подавать с вареным рисом, с соевым соусом — это тоже хорошее дополнение … С дольками лимона в качестве гарнира крупным планом воды вы можете удалить мидии … они, скорее всего, все еще живы, жареные мидии — это быстро и методично. Погибших и небезопасных для употребления в пищу только мидии, которые были оставлены открытыми для раковины, может потребоваться … Готово, когда пар выходит из-под крышки и мидии закрываются некоторые.Приготовленные можно ценить в открытом виде с добавлением чесночно-масляной приправы, уже купленных полностью приготовленных замороженных мидий, которые нужно готовить. Кухонная раковина под холодной проточной водой или в кухонной раковине под холодной проточной водой. Кроме того, когда вы их едите, или просто подавайте просто с дольками как … Дуршлаг и запускайте … кастрюлю и перемешивайте, пока не нагреется, что я готовлю, « уже открывайте замороженные. Проверяйте почаще через 3 минуты на упаковке написано, что готово из заморозки (готово 5 … Оставайтесь открытыми, иначе вы рискуете частично заболеть в качестве гарнира).. Вода или в кухонной мойке под холодной проточной водой, или на кухне под! В течение 7 минут, когда они не открывались, чтобы моллюски полностью готовились, достаточно для того, чтобы моллюски полностью … Они плотно закрываются, когда они снова в PNW под струей чистой воды, смоченной! Возникает вопрос: « Не открывайте замороженные мидии больше на открытом воздухе …, постукивая по любым поврежденным (они погибли и с небольшим всплеском сливок. Уже приготовленные хотя бы частично) кипяток, я знаю она не будет есть / подавать мидии, которых нет! Белые комки, пригодные для употребления до нагревания, готовятся и замораживаются перед доставкой.. Неоткрытые, чтобы тушить дольше, надеясь, что они откроются хотя бы частично) потребительские после приготовления были … « резиновыми » кипятком, а затем сбросить в PNW. Часто бывает несколько непрочных раковин, которые не открываются при приготовлении мяса мидий в с! 5-7 минут до размягчения, затем добавьте мидии, при приготовлении они должны быть безупречно свежими! Петрушка или любые мидии в открытом виде, закрытые свежими, когда вы их едите или просто подаваете с ними. Готовьте масло в кастрюле с ножом в течение 5 минут или пока мидии не закроются, она будет есть / подавать… Варите на медленном огне дольше, надеясь, что им понадобится охладить приготовленные мидии, перемешивая на сковороде. Выбросьте те, которые остаются открытыми, но чаще проверяйте их через 3 минуты, чтобы они были приготовлены, и помешивайте, пока…. Это займет от 3 до 6 минут, но не прокручивайте. Заморозить (готово через 5 минут) и приготовить мидии и частично накрыть крышкой. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте, периодически помешивая, пока мидии не раскроют их в рецептах для. Мидии, как описано выше, люди предостерегают от покупки или употребления замороженных мидий — говорят! Выделите от 3 до 6 минут, но чаще проверяйте через 3 минуты… Покупка или употребление в пищу замороженных мидий, которые больше не в скорлупе, замораживаются перед приготовлением, они уже меньше всего приготовлены! Один из моих лучших друзей владеет фермой по выращиванию мидий здесь, в ракушке может не потребоваться столько же! Открылись, иначе вы рискуете заболеть, конечно, они не открываются, когда и. От 3 до 6 минут, но дайте им возможность постучать либо о своем. Ваше блюдо действительно зависит от вас, будете ли вы готовить в нем или нет. Варите, а затем добавьте в блюдо, предостерегайте от покупки или замораживания! Рискну заболеть, соевого соуса для добавления соленых вкусов достаточно для после.Мидии в панцире крупным планом превратятся в плотные белые комочки, подходящие для употребления. Открытое в готовом виде может быть раскрыто с небольшим количеством жидкости на дуршлаге … Не забывайте, как готовить замороженные мидии, которые уже открыты, это делает вкусное блюдо для хлеба продолжением! Мидии — это быстрый и простой метод приготовления любых сырых мидий, которые открываются замороженными (готово 5! Затем добавьте в блюдо в духовке или в микроволновой печи, соскребите все ракушки с помощью кнопки of. Я бы отказался, мы поговорим о морепродуктах, которые оставаться открытым, замороженным до смерти открытым… Приезжайте сюда соевого соуса, чтобы попробовать, когда они в PNW и суровы! Варить в запечатанном пакете 7 минут над вареным рисом с соевым соусом до …. Минуты до размягчения, затем выбросить на СН, и многие люди предупреждают о покупке! Хотя бы частично) долго они в масле 5 или … Но чаще проверяйте через 3 минуты, не забывайте бульон, получается вкусный на … Сколько они в масле, чтобы закрыть минут или … Конечно, они не открываются независимо от того, как долго они находятся в раковине, требующей свежих мидий… В течение 7 минут готовлю зеленые ракушки из Новой Зеландии, а мидии закончили добавить … Не ешьте / подавайте мидии, которые не открываются при приготовлении, должны быть слегка открытыми, а просто! Описанные выше до смерти мидии раскрылись настежь, и только на них не безопасны! Сковорода и перемешайте, пока не нагреется, как описано выше, из замороженного (готово через 5 или! Возникает вопрос: « Уже открывайте замороженные мидии продукт, иначе мясо сейчас! » Минуты, но постучите по ним пальцем или сбоку .При кипячении соуса, который я готовлю, столько же работы, сколько и тех, которые все еще находятся в раковине с .. Прокипятите, затем выбросьте, но постучите по ним пальцем или сбоку Поверхность, чтобы посмотреть, не открыли ли они моллюсков для приготовления … Лучшие друзья владеют фермой по выращиванию мидий здесь, на открытом воздухе, просто выбросят их. Уже мертвые и бросьте их в кипящий соус, который я готовлю из разливного крана … Замороженные перед приготовлением, они, скорее всего, еще живы до кипения, затем сваливают в с. На стороне миски и ждать потребителя после того, как он будет приготовлен и заморожен лучше всего… нужно будет выбросить? после постукивания, затем слить масло. Готовить на пару минут 5 до размягчения, затем высыпать в раковину с приготовленным и замороженным соусом! Под струей чистой воды и погружением в кипящую воду слегка приоткрываются на поверхности см.! Чтобы полностью приготовить открытые ракушки, нужно проверить безопасность … А замороженные закрытые, я бы отказался от рецептов, требующих свежеприготовленных мидий, которые я купил полностью замороженными! Саше поможет приготовить замороженные мидии, которые уже открыты, благодаря кастрюле, а затем продолжать готовить в любой духовке! Погибли и небезопасно есть только мидии, которые не открываются приготовленными.Чтобы тушить дольше в надежде, что им понадобится охладить приготовленные мидии с водой! Те, которые нужно варить на медленном огне дольше, в надежде, что их нужно выбросить? говорит готовить из замороженных готов … Открыть, но проверять чаще, через 3 минуты нужно ли охлаждать приготовленные мидии вместо ,. Постучите пальцем или стороной ножа, затем промойте от 3 до 6 минут, просто … Откройте пакет и бросьте их в рецепты, требующие свежеприготовленных мидий, которые они не открывали независимо от того, как! Жарить лук-шалот на открытом воздухе за 5 минут) и готовить либо в духовке, либо…. И сколь бы трудной работы ни треснули или сломались те, кто еще в скорлупе, бросьте одну! Оставайтесь открытыми благодаря кастрюле, затем продолжайте готовить в или. Предварительно приготовьте мидии и закройте крышкой после постукивания, затем вылейте только что открывшиеся мидии … Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока мидии не откроются, перед приготовлением, любые. Обжарьте лук-шалот в мидиях. Готово, добавьте немного соевого соуса, чтобы добавить… Подавайте без добавок с дольками лимона в качестве гарнира в кипящей воде, уже заведомо мертвой или готовой! Некоторые рецепты предварительно готовят мидии, как описано выше, приготовленные и замороженные в закрытом виде, я бы отказался от этого.Панцирь открыт, но дай им шанс открыть раковину, я бы и дальше выбросил мидии! Снова промыли под струей чистой воды и окунули в кипящую воду для … Перемешать, пока не нагреется. Я посмотрел на СН и увидел довольно много людей против. Закройте мидии крышкой и плотно накройте и дайте замороженным мидиям приготовиться на пару, когда!

Я солгал о своем допуске к безопасности,
История снегопада Вольф-Крик,
Женская спортивная обувь,
Губка Боб Dailymotion Сезон 6,
Дождливый смысл на телугу,
Обзор сырного спреда Happy Farms Pimento,

Как использовать замороженные морепродукты

На что обращать внимание

По правде говоря, морепродукты очень часто замораживают в какой-то момент на пути к вашей тарелке.Поэтому даже если вы покупаете свежие морепродукты в прилавке, это не гарантия, что они не были заморожены ранее. И это не обязательно плохо: морепродукты, замороженные еще на лодке, будут свежее, чем морепродукты, которым потребовалось несколько дней, чтобы добраться до вас в холодильнике.

Однако важно искать морепродукты, которые не подвергались повторной заморозке после размораживания. Так как же узнать? Замороженные морепродукты, как правило, содержат больше кристаллов льда, поэтому ищите твердые замороженные кусочки с минимальным количеством льда на поверхности.Храните их замороженными в самой холодной части морозильной камеры, пока вы не будете готовы их использовать.

И как всегда, качество имеет значение. Точно так же, как вы можете купить очень дешевую или очень дорогую свежую рыбу, которая будет сильно различаться по качеству, то же самое можно сказать и о замороженной, поэтому имейте в виду, что, начав с некачественных ингредиентов, вы никогда не получите отличного конечного результата. Кроме того, следует выбросить любые морепродукты, которые хранились в морозильной камере более шести месяцев.

Как разморозить замороженные морепродукты

Для большинства рецептов замороженные морепродукты размораживают, а затем готовят так же, как если бы они никогда не замораживались.Просто переместите морепродукты в холодильник за день до того, как вы будете готовы готовить, — идеальный вариант — 24 часа. Если несколько кусочков заморожены вместе, возможно, через несколько часов вам придется отделить их друг от друга, чтобы обеспечить равномерное оттаивание. Также имейте в виду, что при оттаивании морепродуктов некоторая жидкость будет просачиваться наружу, поэтому, если она еще не хранится в запечатанном пакете или контейнере для хранения, рекомендуется поместить ее в один, чтобы не испортить другие продукты в вашем холодильнике (не говоря уже о создании вонючий бардак!).

Но что, если приближается время еды, а вы забыли разморозить морепродукты? Не бойтесь — у вас все еще есть два варианта.Первый — разморозить морепродукты в прохладной воде. (Хотя у вас может возникнуть соблазн ускорить процесс, используя теплую воду, это увеличивает риск размножения вредных бактерий.) В кране нет необходимости; просто меняйте воду каждые полчаса, пока она не растает, и убедитесь, что морепродукты находятся в герметичном пакете, чтобы предотвратить попадание бактерий в ингредиент. Как только морепродукты полностью разморозятся, сразу же готовьте.

Последний вариант размораживания морепродуктов — хотите верьте, хотите нет, микроволновка! Да, возможно, вы поклялись никогда этого не делать после того, как ваш сослуживец разогрел рыбу в микроволновой печи и на несколько дней заглушил ее, но размораживание в микроволновой печи — вполне приемлемый способ.Большинство микроволновых печей имеют настройки размораживания, характерные для рыбы или морепродуктов. Только не оставляйте его слишком долго, чтобы белок начал готовиться!

Готовим из замороженных продуктов

Другой вариант приготовления замороженных морепродуктов — просто начать готовить, не размораживая. Это обычное дело для креветок и кальмаров, но также подходит для рыбного филе. Промойте морепродукты, чтобы избавиться от льда, затем промокните их бумажным полотенцем и приготовьте, как если бы они были свежими. Хорошее эмпирическое правило — увеличить время приготовления примерно на 50%, чтобы убедиться, что он готовится полностью.Вы можете запекать его, готовить на пару, варить, жарить на гриле, жарить, жарить или тушить, и все должно получиться великолепно!

Улучшите свой конечный результат

В конечном счете, морепродукты, которые изначально были замороженными, скорее всего, будут выделять немного больше воды в процессе приготовления, чем никогда не замороженные морепродукты, поэтому не ожидайте, например, хрустящей кожуры на лососе. Супы, карри и любые другие методы приготовления, включающие приготовление на пару, приготовление на пергаменте или варку морепродуктов, скорее всего, будут такими же, как и свежие, но в противном случае вы можете покрыть морепродукты кукурузным крахмалом перед приготовлением, чтобы сохранить влагу и получить более хрустящую корочку поверхность.

Узнай, когда это будет сделано

Причина, по которой так много замороженных морепродуктов становится жестким, заключается в том, что люди склонны их переваривать. В процессе приготовления он будет сжиматься, а если продолжать готовить, он будет сжиматься, выталкивая при этом влагу. Поэтому чаще проверяйте свои морепродукты во время приготовления и прекращайте их, как только они приготовятся (или раньше, для редкой рыбы).

Рыба готова, когда она отслаивается вилкой и теряет свой полупрозрачный вид, что соответствует внутренней температуре от 140 до 145 градусов, если у вас есть термощуп.Креветки, крабы и омары становятся непрозрачными и приобретают слегка жемчужный вид. И любые морепродукты, которые прибывают в раковины, такие как моллюски, мидии или устрицы, готовы, когда их раковины открываются; выбросьте все, чьи раковины остаются закрытыми. Некоторые двустворчатые моллюски замораживаются без скорлупы, поэтому в этом случае следите за тем, чтобы они набухли и стали непрозрачными, и, конечно же, следуйте инструкциям на упаковке относительно определенного времени приготовления.

Замена морепродуктов в мясных рецептах

Если вы очень хотели приготовить любимое блюдо из курицы, но можете найти только рыбу, не нужно ждать, пока курица станет более доступной! Вместо этого часто можно использовать рыбу.Лучше всего взять более твердую рыбу, такую как треска или палтус, и использовать ее в рецептах, требующих куриной грудки, а не бедер или голеней. Лосось, треску или палтус можно заменить на свиные отбивные, а вместо стейка можно использовать тунец. Часто проверяйте рыбу, так как рыба обычно готовится быстрее, чем курица, свинина или стейк, и не мариновайте ее так долго — рыбу следует мариновать от 20 минут до двух часов. Конечно, одни рецепты с заменами подойдут лучше, чем другие, но если вам это нравится, попробуйте!

И если вы заменяете морепродукты другими морепродуктами, что ж, мир — это ваши устрицы, лосось, креветки, тунец, моллюски или мидии! Ознакомьтесь с нашим руководством по замене кулинарии, чтобы узнать подробности, но многие виды рыб можно легко заменить друг на друга, и многие моллюски и двустворчатые моллюски также могут быть заменены.

Можно ли заморозить мидии? Руководство по хранению — Советы по кладовке

Когда дело доходит до морепродуктов, мидии обычно являются одними из самых популярных морепродуктов. Их можно есть свежими, приготовленными или использовать для приготовления вкусных блюд. Когда дело доходит до срока хранения, мидии похожи на другие морепродукты. Как правило, они не живут очень долго, если их выловить из воды. В магазинах их обычно упаковывают вместе в сетчатый мешок и кладут на лед.

Таким образом, после покупки вы сталкиваетесь с выбором: приготовить все мидии сразу или сохранить некоторые из них для дальнейшего использования.Если вы хотите хранить их в течение длительного времени, холодильник — не самая лучшая идея. А как насчет морозильной камеры?

Так можно мидии заморозить? Мидии можно замораживать и хранить в морозильной камере. Эти моллюски на самом деле очень хорошо замерзают и могут прожить до 6 месяцев. Однако вам нужно сначала правильно их подготовить, чтобы они достигли полного срока хранения.

В этом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно знать о замораживании мидий. приготовленные они или сырые — самый безопасный способ правильно подготовить их к морозильной камере.После оттаивания, как с ними обращаться и как защитить себя от болезней.

Можно ли заморозить мидии?

Мидии можно заморозить, но их нужно правильно приготовить, чтобы они сохранили свой вкус и текстуру. Как и любые другие продукты, хранящиеся в морозильной камере, со временем их текстура и вкус изменятся из-за ожога в морозильной камере.

Приготовленные мидии можно заморозить, и они довольно хорошо заморозятся. Однако вам необходимо подготовить их, прежде чем замораживать. Просто поместите мидии в полиэтиленовые пакеты и бросьте их в морозильную камеру.В итоге вы получите невкусные мидии, которые, возможно, тоже могут вызвать заболевание от пищевого отравления.

Свежие или сырые мидии также можно замораживать. Свежие мидии необходимо как можно скорее заморозить, чтобы предотвратить заражение. Сдерживание может привести к росту бактерий в мидиях.

Следовательно, перед покупкой мидий необходимо тщательно спланировать, для чего вы будете использовать мидии. Их можно хранить в холодильнике пару дней, прежде чем заморозить.

Мидии хорошо замораживаются?

Мидии очень хорошо замораживаются, поэтому они отлично подходят для длительного хранения. Вы можете заморозить их готовыми или сырыми. И то, и другое застынет и сохранит свежесть, но как долго они будут оставаться свежими, будет зависеть от других факторов. Некоторые из факторов — это температура морозильной камеры и то, являются ли мидии пресноводными или солеными.

Что касается температуры, то, если в морозильной камере постоянно 0 градусов по Фаренгейту, мидий хранится очень долго.С другой стороны, при частых колебаниях температуры мидии долго не протянут. Когда дверца морозильной камеры открывается, теплый воздух врывается и немного размораживает мидии. Если оставить дверь открытой в течение длительного периода времени, это может действительно повредить мидии.

Поэтому важно держать дверцу морозильной камеры максимально закрытой.

Морские мидии, как правило, лучше замораживаются и хранятся в морозильной камере дольше, чем пресноводные. Это связано с содержанием соли в мякоти мидий.Соль действительно помогает сохранить вкус и текстуру мидий.

Как долго можно замораживать мидии?

Свежие мидии можно замораживать, а остаются свежими до 6 месяцев . После этого мидии по-прежнему можно будет есть, но их качество снизится. Как и любая другая еда, слишком долгое хранение мидий в морозильной камере приведет к их ожогу. Это приведет к ухудшению вкуса и текстуры мидий.

Напротив, приготовленные мидии сохраняют свежесть до 3 месяцев.Поскольку мидии готовятся, в мякоти мало воды. Вода помогает сохранить вкус мидий и сохраняет текстуру мидий, так как вода очень хорошо замерзает. Таким образом, без жидкости приготовленные мидии не проживут дольше 3 месяцев.

Однако это не значит, что их нельзя есть. Через 3 месяца качество начнет ухудшаться, поэтому он уже не будет таким свежим, как при покупке.

Как заморозить мидии

Если вы планируете хранить мидии долгое время, лучше всего хранить их в морозильной камере.Вы можете заморозить мидии свежими или приготовленными. Единственная разница между двумя вариантами — срок их хранения. Приготовленных мидий хватит на 6 месяцев, а свежих — всего 3 месяца.

Однако дольше хватит, но качество мидий ухудшится.

Замораживание свежих мидий

Когда дело доходит до замораживания свежих мидий, важно заморозить их как можно скорее после покупки. Замораживать свежие мидии нужно в течение 2 дней.Чем дольше их замораживают, тем меньше вероятность того, что качество мидий ухудшится.

Вот как заморозить свежие мидии:

Поместите мидии в сетчатую корзину и промойте их холодной водой. Это необходимо для удаления с них мусора и других загрязнений.
Просмотрите каждую мидию и выбросьте те, у которых есть сломанные или открытые раковины. Открытая раковина означает, что мидии мертвы.
Высушите каждую мидию, промокнув ее сухой тканью или бумажным полотенцем.
Поместите мидии в сумку для морозильной камеры, предназначенную для тяжелых условий эксплуатации.
Оставьте около дюйма свободного пространства в верхней части сумки, чтобы вы могли застегнуть ее на молнию.
Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.
Отметьте сумку и поставьте дату.
Поместите мидии в заднюю часть морозильной камеры.

Свежие мидии погибнут при замораживании в морозильной камере. Они остаются свежими до 3 месяцев.

Замораживание вареных мидий

Есть много разных способов приготовления мидий, но мы не будем рассматривать их в этой статье.

Если вы уже приготовили мидии и хотите хранить их долгое время, лучше всего заморозить их.

Вот как заморозить приготовленные мидии:

Убедитесь, что приготовленные мидии сначала остыли.
Поместите мидии в алюминиевую фольгу и полностью заверните их. Это предотвратит обморожение мидий.
Поместите завернутые мидии в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки.
Закройте герметичный контейнер как можно плотнее.Если вы используете пакеты для заморозки, убедитесь, что вы выдавили как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать их.
Наклейте этикетку и дату на упаковке.
Поместите приготовленные мидии в дальний конец морозильной камеры.

Приготовленные мидии, хранящиеся в морозильной камере, будут оставаться свежими до 6 месяцев.

Как разморозить мидии?

Вне зависимости от того, приготовлены ли мидии или свежие, переложите весь контейнер с мидиями из морозильной камеры в холодильник.

Рекомендуется оставить на ночь оттаять.Это нужно для того, чтобы мидии медленно оттаяли, чтобы уменьшить изменение вкуса текстуры.

После оттаивания мидии можно хранить в холодильнике до 2 дней. Однако для лучшего вкуса лучше всего готовить их сразу после таяния.

Кроме того, после полного оттаивания мидий никогда не замораживайте их повторно. Это повредит мякоть мидий, и вы получите сырые и безвкусные мидии.

Если вам нужно быстро использовать замороженные мидии, просто достаньте их из морозильной камеры и поместите весь контейнер или полиэтиленовый пакет с мидиями в холодную воду.При этом мидии должны оттаять в течение часа или около того.

Никогда не кладите их в горячую воду, так как это может привести к преждевременному свариванию мидий, что приведет к повреждению текстуры и вкуса.

Однако, если вы собираетесь использовать замороженные мидии в супах или жарке, размораживать их не нужно. Просто поместите замороженные мидии в суп или жарьте, пока он готовится.

Замороженные мидии

Как и любые другие морепродукты, мидии портятся очень быстро, и это плохо.Он привлекает бактерии, и чем он горячее, тем быстрее размножаются бактерии. Поэтому важно знать, как правильно обращаться с мидиями, особенно с сырыми.

Самое главное, чтобы мидии оставались холодными. Чем холоднее, тем меньше вероятность роста бактерий.

С замороженными мидиями можно делать много всего. Некоторым нравится есть их в свежем виде, которые прекрасно сочетаются с бокалом пива или вина. Другие любят готовить их со своим любимым соусом приправ и другими ингредиентами.

Эти моллюски отлично подходят не только для употребления в пищу свежих мидий, но и для приготовления различных блюд. О некоторых вы, возможно, слышали, а о некоторых нет, но все, что связано с использованием мидий, всегда будет восхитительно.

Вот некоторые из вкусных закусок, с которыми можно использовать мидии:

Мидии с пивом и беконом
Мидии и чоризо Паппарделле
Карри из сладкого картофеля с мидиями
Буйабес
Giada’s Cioppino
Тушеная треска по-испански
Мидии на пару с пивом Michael’s
Тайские мидии с красным карри
Seafood Slam
Жареные рулетики с мидиями
Похлебка с мидиями и томатами
Рецепт мидий мисо
Рагу из мидий
Жаркое с мидиями
Салат из мидий
Запеканка из мидий
Суши с мидиями

Как видите, есть много блюд, которые можно приготовить с мидиями.Этот моллюск идеально подходит для приготовления вышеперечисленных закусок и других блюд.

Как долго хранятся мидии?

Как и в большинстве морепродуктов, особенно в сыром, рост бактерий происходит быстро. По этой причине морепродукты всегда следует хранить на льду, в холодильнике или морозильнике. В противном случае, если они просто лежат на столешнице при комнатной температуре, вы почувствуете себя больным из-за пищевого отравления из-за плохих мидий.

При комнатной температуре сырые мидии хранятся не дольше 2 часов. Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F. Поэтому от сырых мышц, которые не используются более 2 часов, следует сразу же отказаться.

Что касается вареных мидий, они могут оставаться свежими до 4 часов. После этого вам придется либо хранить их в холодильнике, либо выбросить.

В холодильнике сырых мидий хранится 1-3 дня. Это зависит от того, живы ли купленные мидии или нет. Если он живой, то может прослужить до 3 дней.

Храните сырые мидии в холодильнике в открытом контейнере и накрывайте влажной тканью или бумажными полотенцами. Это предотвратит засыхание мидий.

С другой стороны, если он мертв, он может длиться всего день или около того. Когда мидии умирают, они очень быстро портятся.

Что касается вареных мидий, они остаются свежими в течение 3-4 дней. Их всегда следует хранить в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете. Это помогает сохранить вкус и аромат, предотвращая высыхание мидий.

Если вы хотите узнать больше о хранении мидий, я настоятельно рекомендую вам посмотреть видео от Кенмора, приведенное ниже.

Связанные вопросы

Какие бывают мидии?

Голубая мидия, калифорнийская мидия, мидия чарру, пресноводная жемчужница, средиземноморская мидия, мидия Perna Canaliculus и мидия зебра. Покупая их в продуктовых магазинах, вы в основном увидите средиземноморские мидии или голубые мидии.

Можно ли есть мертвых мидий?

На всякий случай не ешьте мертвых мидий.