Напиток цикорий польза: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

польза и вред – Чем полезен напиток из цикория

Люди, которые привыкли начинать утро с бодрящего напитка, обычно делают свой выбор в пользу кофе или чая. Но иногда человеку противопоказано употребление кофе ввиду высокого содержания в нем кофеина, и здесь на помощь приходит не менее ароматный и вкусный цикорий. Польза и вред этого удивительного растения заслуживают особого внимания, и мы предлагаем вам познакомиться с ним поближе.

Цикорий, также известный как голубой одуванчик, представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства Астровых. Родиной цикория считается Средиземноморье, а в настоящее время растение широко распространено в Северной Европе, Индии, Египте, Китае, Австралии, Северной и Южной Америке, а также в Новой Зеландии. Цикорий произрастает в умеренном климате, предпочитая дренированную и плодородную почву, влажный торф или песок. Дикий цикорий можно встретить на лугах, лесных опушках, пустырях, вдоль полей и проселочных дорог. Также это растение можно легко выращивать на собственном участке.

Цикорий имеет толстый одиночный веретенообразный корень – именно он используется в качестве заменителя кофе. Для этого корень высушивается, обжаривается, а затем измельчается. Считается, что цикорий начали добавлять в кофе в Европе в начале 1800-х годов в связи с подорожанием кофейных зерен, после чего такой напиток стал весьма популярным. Листья цикория, подобно шпинату, используются для приготовления салатов и различных блюд. Листья растения имеют горьковатый привкус.

Цикорий, польза и вред которого будут рассмотрены далее, обладает целым рядом уникальных свойств, которые благотворно влияют на важнейшие процессы организма – пищеварительные, обменные и иммунные. С точки зрения питательной ценности, цикорий является отличным источником витаминов и минералов – цинка, магния, марганца, кальция, калия, железа и фолиевой кислоты, а также витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6 и C. Витамины группы В успокаивающе влияют на нервную систему, поэтому цикорий не оказывает возбуждающего эффекта, как кофе. Калий налаживает работу сердца, а входящее в состав цикория железо служит для профилактики и лечения анемии. Кроме того, в цикории содержатся такие ценные аминокислоты, как триптофан, треонин, изолейцин, лейцин и лизин, которые чрезвычайно важны для нашего здоровья.

Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая, как известно, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Пребиотик инулин, содержащийся в цикории, способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Некоторые исследования показали, что инулин улучшает работу кишечника у людей, страдающих запорами и дисбактериозом. Инулин также помогает регулировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов и снижая резистентность к инсулину. С помощью цикория диабетики смогут нормализовать деятельность поджелудочной железы, а гипертоники могут пить ароматный напиток без опасений за повышение артериального давления. Цикорий, как и кофе, бодрит и улучшает настроение, мягко снижая кровяное давление за счет расширения сосудов. В умеренных количествах напиток не вреден, в том числе и во время беременности.

О положительных результатах употребления цикория при похудении ходят легенды, и такому эффекту растение обязано входящим в его состав инулину, интибину и пектинам. Они ускоряют обмен веществ, способствуют усвоению быстрых углеводов, снижают уровень глюкозы в крови и подавляют аппетит. Специалистами также было доказано, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами и может уменьшать риск развития болезней сердца, диабета и рака. Цикорий также славится желчегонным и мочегонным действиями, а его сосудорасширяющие свойства используются при аритмии, тахикардии и атеросклерозе. Напиток из цикория очищает печень и почки от токсинов, выводит из организма «плохой» холестерин, а содержащаяся в цикории цикориевая кислота способствует укреплению защитных сил организма. В альтернативной медицине цикорий применяют при лечении селезенки, почек, желчнокаменной болезни, сахарного диабета, ран и опухолей.

Заваривание цикория – отличный способ уменьшить потребление кофеина, который в больших количествах содержится в кофе и может вызывать такие побочные эффекты, как бессонница, учащенное сердцебиение, беспокойство и тошнота. Некоторые люди заваривают цикорий кипятком, чтобы получить напиток без кофеина, в то время как другие смешивают цикорий с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с низким содержанием кофеина. В сочетании с молоком цикорий обогащает организм кальцием, так как помогает хорошо усваиваться полезным компонентам молока. Цикорий – отличный заменитель кофе для детей и беременных женщин, которым кофеин противопоказан.

В то время как цикорий обладает массой преимуществ для здоровья, его употребление имеет некоторые ограничения. Так, ввиду того, что растение может вызывать аллергическую реакцию, людям, страдающим аллергией на пыльцу растений, следует проявлять осторожность, употребляя цикорий. Польза и вред этого растения идут рука об руку, поэтому не рекомендуется злоупотреблять цикорием, чтобы не спровоцировать бессонницу или повышенный аппетит, а также в случае наличия гастрита, язв органов пищеварения, варикозного расширения вен, геморроя и других проблем с кровеносными сосудами. Также следует отказаться от цикория при хроническом кашле, бронхите и астме, так как напиток может усилить кашель. Не стоит употреблять напиток из цикория и людям с пониженным кровяным давлением. Лучше всего начать вводить в рацион цикорий с небольшого количества, наблюдая за реакцией организма. Если после употребления напитка из цикория у вас появились какие-либо неприятные симптомы, следует немедленно обратиться к врачу.

Светлана Попова

польза, вред и влияние на организм цикория

Особую популярность в Европе цикорий приобрел в 18 веке, когда в Германии садовником Тамме из Тюрингии был впервые изготовлен напиток  из корня этого растения, который начал использоваться как альтернатива кофе. Хотя стоимость его была велика, европейцам он полюбился за необычный вкус и аромат.

Выращивать цикорий в Беларуси и России начали в 17-18 веках. Использовался он не только для собственных нужд, но и в качестве экспортного продукта. Так, с 1889 года и вплоть до начала Первой мировой войны ежегодно из России отправляли 400 пудов сухого корня.

Существует две разновидности растения: цикорий обыкновенный (корень которого используют для приготовления напитка) и салатный (или эндивий, в пищу употребляются его листья).

На сегодняшний день интерес к цикорию возродился, и в этой статье мы поговорим обо всех достоинствах, недостатках и способах приготовления этого растения.

Полезные свойства цикория

Польза цикория для организма связана, в первую очередь, с его составом. Так, например, значительное содержание в нем инулина (50-70%), используемого в качестве сахарозаменителя, дает возможность без вреда для здоровья употреблять напиток из цикория людям с сахарным диабетом. С одной стороны, он сладкий от природы, а с другой – не повышает уровень глюкозы в крови. Кроме того, инулин способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снижению уровню холестерина.

Часто корень цикория используют в качестве заменителя кофе, так как по вкусу и цвету они схожи. Но вот кофеина в нем нет, так что напиток из этого растения может использоваться людьми, имеющими сердечно-сосудистые заболевания.

Несомненную пользу употребление цикория несет людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: способствует расширению сосудов, снятию приступов тахикардии, снижению артериального давления.

Известно и положительное влияние отваров и настойки из цикория в лечении заболеваний кожи, воспалений, заживлении ран. Богат напиток витаминами В, С, микроэлементами (железо, калий, фосфор, магний, кальций). Благодаря этому к положительным эффектам цикория можно отнести успокаивающее действие на нервную систему, повышение жизненного тонуса и настроения, профилактику анемии.

Цикорий способствует нормализации работы печени, выведению камней из желчного пузыря и токсинов из крови.

Для укрепления мышечной системы глаз полезен своеобразный коктейль, состоящий из сока моркови, петрушки и цикория.

Вред цикория для организма

Как таковых противопоказаний к употреблению цикория нет, но его нужно с осторожностью пить людям, страдающим:

• заболеваниями печени,
• дыхательной системы (хронический бронхит, кашель, астма),
• желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва),
• мочекаменной болезнью,
• аллергиями.

Осторожными нужно быть людям, имеющим в анамнезе варикозное расширение вен, заболевания сосудов, геморрой, тромбофлебит, астму, бронхит, хронический кашель. Из-за высокого содержания витамина С цикорий может стать причиной обострения аллергии.

При одновременном употреблении его с антибиотиками может снижаться их всасываемость в желудочно-кишечном тракте. Поэтому лучше не сочетать их друг с другом.

Особое внимание нужно уделить качеству продукта. Так, при низком качестве сырья недобросовестные производители могут добавлять яблочный пектин вместо инулина, искусственно обогащать напиток витаминами.

Напитки из цикория

Чаще всего корень цикория используют в пищу в одном из трех видов:

1. жидкий;
2. растворимый;
3. молотый обжаренный.

В жидком цикории, благодаря особенностям производства, сохраняется большое количество полезных веществ. Кроме того, именно в этом виде его удобнее всего хранить. Как же изготавливают жидкий цикорий?

На первом этапе производства происходит экстракция (извлечение) полезных веществ из корня растения, которые, собственно, и придают вкус и аромат напитку. Этот процесс повторяется несколько раз. Каждый раз в качестве исходного продукта берется вытяжка, полученный на предыдущем этапе экстракции. После нескольких циклов получается большое количество воды, которая не утилизируется, а выпаривается при помощи специальной выпарной установки. И только после окончания всех этих манипуляций получается жидкий экстракт цикория.

Первые этапы изготовления растворимого цикория сходны с производством жидкого. Сначала происходит экстракция полезных веществ из корня растения, но вместо выпаривания оставшейся жидкости выполняется распылительная сушка. В итоге лишняя вода уходит, а в сухом остатке получается порошок цикория.

Следует отметить, что растворимый цикорий прихотлив к условиям хранения. При повышенной влажности происходит его окисление с потерей полезных свойств и образование комков. Поэтому предпочтение следует отдавать вакуумным упаковкам, которые препятствуют проникновению влаги.

Молотый (или жареный) цикорий – наиболее натуральный, полезный, вкусный и ароматный из всех видов цикория. Как следует из названия, для его изготовления корень растения измельчают и обжаривают. Собственно, это и есть вся обработка.

Как правильно употреблять цикорий?

Какой бы из видов напитка вы ни выбрали, в основе его приготовления лежит процесс заваривания. Для этого 1-3 чайные ложечки цикория (в зависимости от вкусовых предпочтений) следует залить 200 мл кипятка и дать настояться 10 минут.

Поскольку отличительной особенностью напитков из цикория является характерная горчинка, можно нейтрализовать ее ложечкой сахара. Но добавление подсластителей вовсе не обязательно, так как сам по себе напиток сладкий (содержит иннулин).

По вкусу можно добавить молоко или сливки. Но помните, что это прибавит дополнительных калорий напитку. Некоторые любители добавляют в напиток мед, лимон, шиповник. Все это только увеличивает пользу напитка и дает дополнительный заряд витамина С для укрепления иммунитета.

Если по медицинским показаниям вам запрещено употребление кофе и напитком из цикория вы бы хотели его заменить, на первых порах может возникнуть разочарование во вкусовых качествах, которые в случае цикория не такие яркие и насыщенные. Для того, чтобы привыкнуть, можно на первых порах добавлять к цикорию кофе в соотношении 5:1.

При выборе жидкого цикория внимательно читайте этикетки. Кроме самого корня там может содержаться множество ненужных добавок.

В день можно пить по 1-2 чашки цикория — это безопасная норма для организма.

Особенности употребления цикория

При беременности

Беременная женщина подходит к вопросу употребления пищи с особым вниманием, нередко отказываясь от любимых продуктов ради здоровья малыша. Но мы вас порадуем: цикорий можно употреблять во время беременности. В этом отношении он становится незаменимым помощником для будущих мам, привыкших к кофе, так как вкус напитка похож на кофе, но при этом не содержит кофеина.

Такие полезные свойства цикория, как улучшение пищеварения, устранение изжоги и запоров, успокаивающее действие на нервную систему, ускорение образования эритроцитов, выведение токсинов из организма, делают его крайне полезным напитком для будущей мамы.

Помните лишь о том, что есть некоторые противопоказания к употреблению цикория при беременности: в сутки можно выпивать не более двух чашек.

В детском возрасте

Детям давать напиток из цикория тоже можно (лучше всего с трех лет, но не раньше года). Хотя в некоторых случаях он может назначаться как профилактическое средство против болезней желудочно-кишечного тракта, сосудов, нервной системы, а также сниженной массы тела. Цикорий помогает регуляции циркадных ритмов у детей.

В день полуторогодовалому ребенку можно давать не более 100 мл напитка, после двух лет дозу можно увеличить до 200 мл.

При похудении

Используют корень цикория и для похудения. Употребление двух чашек напитка в день поможет улучшить обмен веществ, активировать рост полезной микрофлоры в кишечнике, усилить чувство насыщения, снизить уровень инсулина в крови.

Интересные факты о цикории

1. Цикорий употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Риме как в виде салатов, так и в качестве лекарственного средства. Так, римляне использовали цикорий в качестве средства, нормализующего пищеварение, а египтяне – как антидот от яда змей и пауков.
2. В некоторых странах верят в то, что цикорий может сделать человека невидимым.
3. Цветки цикория – отличный медонос, так как в них много пыльцы.
4. Авиценна в своей врачебной практике применял корень цикория для приготовления лекарств от болезней органов пищеварения, суставов, глаз.

польза и вред для здоровья

Специфически собранный и подготовленный для использования цикорий наделен большим составом полезных веществ. Применяют его как для приготовления кофе, чая, отваров и настоек. Добавляют в виде специй к мясным блюдам и десертам. Кроме корня, широко используются свежие листья цикория. Кроме кулинарии и медицины растение получило широкое распространение в косметологии. На его основе производят бальзамы, крема и лосьоны.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка. Этот бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения. Сколько можно пить цикорий, с какого возраста, кому он полезен и есть ли у него противопоказания — расскажем в этой статье.

Свойства цикория растворимого

Популярность цикория с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара. Помимо этого, полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами:

✿ Макро- и микроэлементы (железо, калий, медь, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, цинк и магний).
✿ Смолы.
✿ Органические кислоты.
✿ Пектин.
✿ Фенолы.
✿ Кумарины.
✿ Дубильные вещества.
✿ Витамины А, С, К, Е, РР, группы В.

Цикорий оказывает на организм человека следующие целебные воздействия:

✿ Положительно воздействует на снижение показателя глюкозы в крови.
✿ Способствует нормализации функционирования поджелудочной железы.
✿ Повышает деятельность сердца.
✿ Применяется как вяжущее и противомикробное средство.
✿ Сосудорасширяющие и жаропонижающие качествама, а также противовоспалительные свойства.
✿ Отлично подходит для больных людей сахарных диабетом, заменяя крахмал и сахар.
✿ Стимулирует укрепление иммунитета путем увеличения численности природных пробиотиков кишечника.
✿ Производит профилактику сердечных недугов и сосудистых заболеваний с помощью уменьшения уровня липопротеинов.
✿ Позволяет сбросить лишние жировые накопления.
✿ Нейтрализует застои желчи, помогает в процессе растворения незначительных (мелких) камней, находящихся в желчном пузыре.
✿ Имеет седативные качества, успокаивающие нервную систему, нейтрализующие стресс, чувства тревожности и беспокойства.
✿ Воздействует на чрезмерно скопившуюся жидкость в тканях (отеки), путем мочегонного влияния.
✿ Имеет выраженный слабительный эффект, мягко воздействует на разжижение каловых масс и способствует быстрому очищению кишечника (дефекации).

Подробнее о лечебных свойствах цикория, а также о противопоказания к его применению читайте ЗДЕСЬ.

Цикорий — вред для здоровья

Вред здоровью цикорий может принести лишь в случае его бесконтрольного и чрезмерного употребления. Перед внедрением цикория в свой рацион стоит изучить свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем обилии полезных свойств, цикорий противопоказан в следующих случаях:

✿ Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
✿ Гастрит (потреблять цикорий растворимый можно лишь в небольших количествах).
✿ Повышенная возбудимость нервной.
✿ При геморрое цикорий также не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды.
✿ При предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы.
✿ Варикозное расширение вен и др. болезни сосудов.
✿ Хронический бронхит.

Цикорий какой лучше

При самостоятельном сборе цикория лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и других) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.

Если рассматривать цикорий, предлагаемый в продаже, то наиболее востребованы цикорий молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности. Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Жидкий экстракт цикория — самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

Сколько можно пить цикорий

Большинство специалистов рекомендуют придерживаться суточной дозы в 3-5 грамм. В одной чашке напитка нормальной крепости обычно содержится 2-4 грамма. В то же время пока не было получено никаких научных сведений о возможности передозировки людьми, которым продукт разрешен. Поэтому нет ничего страшного в том, что в кокой-то день вы употребите 2-3 чашки. Но ежедневно переходить на такой режим все же не стоит. Также надо помнить о том, что цикорий успокаивает и расслабляет. Поэтому пить его лучше всего на ночь, а не утром.

Можно ли цикорий детям

Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое лучше не давать подрастающему поколению вплоть до школьного возраста.

Полезные для детей свойства напитка из цикория:

✿ Дает общеукрепляющий эффект.
✿ Мягко тонизирует, но без лишней возбудимости.
✿ Способствует усвоению молочных кислот.
✿ Богат витамином C, поэтому защищает от простуды.
✿ Повышает аппетит.
✿ Улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке).
✿ Спасает от запоров.
✿ Улучшает пищеварительные процессы.
✿ Выводит токсины.
✿ Предотвращает развитие дисбактериоза.
✿ Налаживает обменные процессы.

Цикорий при беременности

Многие врачи не только разрешают, но даже рекомендуют цикорий при беременности. В период вынашивания ребенка организм будущей мамы испытывает двойную нагрузку, особенно тяжело приходится кроветворной и сердечно-сосудистой системам. Цикорий обладает свойством облегчать работу сердца, повышать гемоглобин, очищать кровь и способствовать ее более быстрому обновлению. Кроме того, это растение положительно влияет на работу печени, селезенки, нормализует уровень сахара в крови, что тоже благоприятно сказывается на состоянии беременной женщины.

Беременным можно пить цикорий для того, чтобы нормализовать свое психическое и эмоциональное состояние. Нередко женщина в интересном положении страдает от плаксивости, повышенной раздражительности, мнительности, беспокойства. Преимущественно это связано с гормональными перестройками в ее организме. В таком случае цикорий окажет благотворное действие на психоэмоциональное состояние будущей мамы, успокоит ее и поднимет настроение.

Цикорий при беременности рекомендуется тем женщинам, которые заботятся о своей фигуре и не желают набрать лишний вес. Благодаря свойству этого растения нормализовать обмен веществ в организме, регулярное употребление напитка из цикория поможет женщине сохранить стройность и после беременности.

Многие будущие мамы не понаслышке знают о тошноте и изжоге в период беременности. Цикорий нормализует работу органов пищеварительной системы, успешно устраняет изжогу, борется с тошнотой.

Еще одним полезным свойством цикория при беременности является то, что он эффективно устраняет запоры – частые спутники беременных женщин.

Цикорий рекомендуется тем будущим мамам, которые страдают неперевариванием молока. Во время беременности женщине нужно пить молоко, оно содержит много кальция и так необходимо в этот важный для матери и плода период. Но некоторые люди имеют проблемы с усвоением этого продукта. В таком случае врачи рекомендуют добавлять несколько ложечек растворимого цикория на стакан молока. Растение содержит вещества, которые помогают усвоению молочных белков.

Цикорий при грудном вскармливании

Врачи не запрещают пить цикорий при грудном вскармливании. Однако напоминают о дозировке – пейте не более двух раз в неделю. Кроме того, кормящей маме лучше не употреблять с напитком сахар и молоко.

Большое количество витаминов и полезных элементов еще не гарантирует, что цикорий при лактации не вызовет негативную реакцию малыша. Поэтому вводить в рацион цикорий при грудном вскармливании следует аккуратно. Пить напиток лучше начинать через три месяца после родов. К этому времени организм грудничка адаптируется и окрепнет. При первой пробе стоит сделать глоток и пару дней понаблюдать за самочувствием ребенка. Если негативной реакции нет, то можно пить цикорий при кормлении грудью. При аллергии и расстройствах желудка необходимо исключить напиток из рациона. Однако попытку можно повторить через один-два месяца.

Квас из цикория рецепт

Квас из цикория занимает почетное место в списке самых вкусных и освежающих летних напитков. А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Это напиток хорош не только в летнюю жару: благодаря чудесным вкусовым свойствам его можно пить в любое время года. Квас из цикория в домашних условиях можно приготовить буквально за несколько часов. Его несомненное достоинство в том, что не нужно возиться с капризной хлебной закваской. Напиток прекрасно утоляет жажду, бодрит и может стать прекрасной заменой магазинной газированной воде, пакетированным сокам и прочим неполезным продуктам.

Квас из цикория с лимоном

Самый вкусный и популярный вариант кваса из цикория включает лимонный сок. Получается витаминный напиток с бодрящей кислинкой, который можно пить просто так или добавлять в обычную летнюю окрошку.

Ингредиенты:

♦ 5 литров питьевой воды
♦ 1,5 столовых ложки растворимого порошка цикория
♦ 50 гр прессованных свежих дрожжей
♦ 300 граммов сахара
♦ 1/2 среднего лимона

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса.
2. Влить туда все количество воды.
3. Отмерить дрожжи, сахар, цикорий.
4. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
5. Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку.
6. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
7. Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
8. Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
9. В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь.
10. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
11. Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов.
12. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
13. После охлаждения квас можно пить.

Кофе цикорий

Польза и вред кофе с цикорием, без сомнений, является популярной темой для разговора не только среди кофеманов, желающих избавиться от зависимости к кофе, но и среди людей, думающих о здоровье. С натурального кофе сложно соскочить, а вот если смешивать кофе и цикорий, то получается менее стимулирующий нервную систему напиток. А соответственно, вызывающий меньшее привыкание. Что будет если смешать два этих продукта?

Как приготовить кофе с цикорием

Кофе должен быть натуральный свежего помола. Цикорий — молотый. Возьмите чайную ложку с горой свежего кофе среднего помола и смешайте с 0,5 ч.л. молотого цикория. Полученную смесь необходимо залить стаканом воды и довести в турке, до кипения. В то время, как вода должна закипеть, необходимо снять турку с огня и добавить 60 грамм молока и сахар по вкусу. После этого снова поставить на маленький газ и с появлением пены снять готовый напиток и вылить в чашку.

польза и вред для здоровья, и можно ли его беременным?

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цикорий:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 4.1 г.

Описание

Цикорий — это долголетнее растение с толстым, мясистым корнем. По всему растению течет млечный сок. На длинном, ровном стебле, покрытом маленькими волосками, растут листья. Цветки могут быть розового, голубоватого цвета, и находятся они в соцветиях или в маленьких коробочках (см. фото). Плодом являются семена, которые имеют хохолок из пленки. На одном цветке можно собрать 2-20 тысяч семян. Период цветения цикория — лето, а вот семена дозревают с конца лета, до середины осени. В пищу могут применяться как зерна, так и корни цикория. Порошкообразный вид цикория, имеет нежный, слегка сладкий с привкусом горечи вкус, поэтому он популярен в использовании, в качестве полезного напитка или добавки к кофе. Из корня варят отвары, которые обладают лечебными свойствами.

Зачастую, цикорий можно наблюдать одиноко растущим на заброшенных полях, около дороги и на обросших пустырях в Европейской части России, на Кавказе, и в Сибири. Также цикорий встречается на территории Западной Европы, Украины, США, Индии. Впервые на территории России он появился лишь в конце девятнадцатого века, ориентировочно в 1880 году, в Ярославской области, где до сих пор успешно произрастает.

В Арабских странах ходит притча, что зерна обязаны своей известностью султану по имени, Сулейман Великолепный. В один прекрасный день он заметил, что стражники крали кофе из его личных запасов, и заваривая с зернами цикория пили напиток.  Как только он попробовал этот напиток, пришел восторг и разрешил использование цикория.

Виды цикория

Существует более 10 видов цикория, но среди них 2 самых широко распространенных. Этими двумя видами являются:

• Эндивий
• Цикорий обыкновенный

Первый вид является незаменимым компонентом многих салатов, и гарниров к мясным блюдам, а из второго вида, готовят вкусный и полезный напиток.

Чтобы приготовить салат из цикория используются молодые и свежие листья. Употреблять его в пищу привычно для стран Средиземного моря, именно там и находятся его большие скопления.

Корень цикория обыкновенного применяется как в порошкообразном, так и в цельном виде. Из молотого порошка изготавливают напиток, который является заменой кофе. Цельный корень имеет много полезных свойств, и поэтому часто используется для приготовления лечебных отваров.

Как выбрать и хранить?

Для того чтобы выбрать хороший цикорий нужно обратить внимание на несколько факторов. В магазинах сейчас часто появляются так называемые подделки. Характеризуется это тем, что производители подмешивают в состав специи, такие как: корица, лимонник, женьшень. Качественный продукт можно встретить чаще в аптеке, чем в магазине. Перед тем как приобрести цикорий, обязательно изучите состав на упаковке.

Если на прилавках вдруг не оказалось порошка, можно приобрести корень пряности, и самим приготовить порошок. Обратите внимание на внешний вид корешка, он должен быть сухим, и иметь коричневый оттенок. Затем необходимо корень разрезать на маленькие части, поджарить, и перемолоть в ступке.

В хранении цикория нет ничего трудного, просто поместите его в термоупаковку и уберите в темное, сухое место.

Польза цикория для похудения

Польза цикория для похудения заключена в его составе. В него входят несколько элементов, которые при регулярном употреблении пряности, позволяют ощутить на себе легкость и снижение веса. Этими элементами являются:

• Инулин, содержащийся в цикории, повышает чувствительность организма к инсулину. Следовательно, глюкоза и сахар, которые попадают в организм, перерабатываются быстрее и лучше.

• Интибин, который также присутствует в специи, улучшает работу пищеварительного тракта, ускоряет растворение жиров. В итоге употребляемая пища, переваривается значительно быстрее.

Горьковатый привкус цикория помогает снизить аппетит. Порция такого полезного напитка, подает сигнал организму, что прием пищи закончен, и тем самым поможет быть сытым более продолжительное время.

Напиток из цикория, не лекарство для похудения. Чтобы вес снижался, недостаточно пить один напиток. Требуется значительно урезать калории в ежедневном питании, и только потом, напиток начнет использовать для деятельности организма запас накопленных ранее жиров. Также очень важно знать, что при добавлении в напиток даже маленькой дозы сахара, его калорийность значительно увеличивается.

Использование в кулинарии

С древних времен цикорий использовали в кулинарии как пробуждающий напиток по утрам, но не каждый мог себе позволить его приобрести. Своим влиянием на организм, они очень схожи с кофе. Только вот в состав кофе, входит элемент под названием «алкалоид» (кофеин), который при передозировке очень опасен для организма человека, а в цикории его вообще нет.

Корневая часть цикория часто применяется на производстве выпечки и консервов, также добавляют как добавку к натуральному кофе.

В Болгарии корень пекут в вине с яблоками, либо же с сырными продуктами. Из сырых корней готовят полезный салат с кефиром, морковью и томатной пастой.

В Латвии, например, зачастую корень используют как добавку к напиткам, джему, и даже придают аромат фруктовому чаю.

Можно ли пить цикорий беременным, кормящим мамам и детям?

Можно ли пить цикорий беременным, кормящим мамам, детям – этот вопрос волнует многих женщин! Но мы дадим на него ответ.

Когда вы просто жить не можете без натурального кофе, но находитесь на стадии вынашивания ребенка, цикорий придет вам в помощь. Пить кофе во время беременности нежелательно …  Но что же делать? Порошок из корня цикория является лучшим заменителем кофе, и к тому же его употребление, положительно сказывается на организме. Этот напиток улучшит работу кишечника. Он поможет, избавится от диареи, изжоги и многих других подобных проблем.

Вопросом «Можно ли пить цикорий, при грудном вскармливании?» задаются многие. В наше время врачи не могут прийти к общему выводу и дать ответ. Сторонниками отказа от цикория очень часто являются сторонники соблюдения строгих диет, на время кормления. Если же все таки есть сомнения, по поводу употребления напитка при вскармливании, попробуйте пить его в маленьких дозах, и следить за реакцией малыша.

Применение цикория детьми тоже распространенный вопрос. А ведь с самого маленького возраста растение используется благодаря своим полезным свойствам, для лечения детей. Цветок голубого цвета применяется при диатезе у новорожденых деток. Всю часть растения, кроме корня, мелко нарезают и варят из него отвар. При следующем купании малыша добавлять понемногу отвар в ванночку.

Когда ребенку исполняется один год, в его рацион можно вводить напиток из цикория. В первое время необходимо давать в малых дозах утром. Крайне редко, но все-таки есть шанс появления аллергии.

Применение полезных свойств цикория в народной медицине

Существует много полезных свойств цикория, которые распространены в народной и официальной медицинах. Он обладает жаропонижающим, а также антибактериальным и мочегонным эффектом. Средство на основе корня цикория восстанавливает нервную систему, восстанавливает ритм сердца, снижает давление. Также в перечень полезных свойств корня входит, его благотворное влияние при лечении сахарного диабета.  Далее рассмотрим несколько народных средств для лечения некоторых заболеваний.

Применение в косметологии

Цветок известен своими полезными свойствами для поддержания красоты, и поэтому его часто применяют в косметологии. Для того чтобы пользоваться натуральным цикорием в косметических целях, его необходимо использовать наружно. Применяя косметическую продукцию основанную на этом растении, будут заметны поразительные изменения. Такие как:

• улучшение структуры волос;
• прекращение выпадение волос;
• мягкая кожа;
• здоровый цвет лица;
• отсутствие перхоти.

Рассмотрим на примере маску от акне и мимических морщин. Для ее приготовления понадобится 7 чайных ложек порошка из цикория, 5 капель любого эфирного масла, которые нужно смешать. Затем необходимо смесь подогреть на водяной бане до комнатной температуры. Готовую смесь нужно наносить на чистое, сухое лицо, ровным слоем. Затем подождать 15 минут, и смыть теплой водой. Действие можно повторять 2-3 раза в неделю.

Отвар из корня цикория отлично укрепит и выручит ваши волосы, в тяжелые для них времена. Для приготовления потребуется 3 ст. л. корня и 250 мл горячей воды. Отвар требуется еще раз прокипятить, и отправить настоятся в теплое место на сутки. Чтобы был заметен эффект, отвар втирать в кожу головы.

Вред и противопоказания цикория

Противопоказан цикорий людям с определенным перечнем болезней, так как есть шанс что, при приеме напитка можно усугубить болезнь, и нанести вред организму. Абсолютно каждое растение необходимо принимать только по рекомендациям доктора. Такой порошок, противопоказано принимать людям, страдающим от варикоза, геморроя, потому что он расширяет сосуды. Очень аккуратно и по рекомендации доктора, в очень маленьких дозах можно принимать людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим от язвы, гастрита, артрита, подагры и людям с болями в суставах.

Как вырастить цикорий и как заготовить его корни?

Цикорий как цветок является завершающим штрихом на клумбе любого садовода, к тому же чтобы его вырастить не нужно много усилий. Начинает расцветать растение к концу лета, ближе к осени. Кустарник является желанным трофеем для пчел, поэтому вырастив у себя в саду цикорий, в нем всегда будет много опылителей цветов. В сравнении с диким растением, цикорий, который будет расти у вас в клумбе, будет значительно меньшего размера.

Специю также называют растение «часы». У него просто молниеносная реакция на освещение. Цветущий период может затянуться до 3 месяцев. Цикорий обыкновенный является видом двухлетних растений. В течении первого года после посадки растет корнеплод. А на второй уже начинают появляться сами семена цветка.

Куст очень устойчив к заморозкам, просто отлично переносит короткие периоды мороза. Сеять необходимо глубиной до 3 см. Расстояния между саженцами должно составлять 40 см. Для того чтобы стебли выросли ровными, землю перед посевом нужно взрыхлить, а потом уплотнить.

Самым важным правилом при заготовке корней, ни в коем случае нельзя вырывать корни. Их нужно аккуратно выкопать, чтоб не повредить корешок. Следующим действием в заготовке является необходимость обрезать верхнюю часть растения. Далее их нужно хорошенько промыть и дать им высохнуть. После того как корни высохли, начинается самый основной этап заготовки. Корни, которые правильно высушены, когда их ломают на несколько частей, издают характерный хруст. Чтобы в корнях сохранились их полезные свойства, их необходимо правильно порезать на части. Хранить сушеные корни следует в темных, сухих местах, лучше в полотняной ткани. Таким образом, заготовленные корни цикория будут храниться в течение 3 лет. Подробнее о свойствах цикория можно узнать в видео.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

польза или вред для организма

Цикорий – многолетняя трава из семейства Астровые. Растет в теплых климатических областях Западной Азии. Европы и Африки. Известен со времен Древнего Египта, однако в Европе появился в средние века, а в Северной Америке – с 1700 года.

В пищу идет корень цикория. Его применяют для приготовления напитка, который по вкусу, аромату и цвету напоминает кофе. Причем сегодня производится 3 вида цикория:

1. 
   Жидкий концентрат на основе вытяжки (экстракта) из корня.

2. 
   Растворимый (порошкообразный) – наиболее популярный вид цикория, удобный в применении.

3. 
   Обжаренный молотый – наиболее полезный вид, сохраняющий максимальный вкусы и аромат.

Содержание:

Цикорий: польза и вред

Самым ценным веществом, входящим в состав цикория, является инулин. Это сложный углевод, полисахарид, который не переваривается организмом человека. Относится к группе растворимой клетчатки (пищевого волокна). Польза инулина связана с несколькими моментами:

1. 
   Пребиотический эффект – увеличение количества полезных бактерий в толстом кишечнике.

2. 
   Быстрое усвоение глюкозы – именно поэтому цикорий дает намного больше пользы диабетикам по сравнению с кофе и чаем.

3. 
   Повышение синтеза серотонина – гормона радости.

4. 
   Профилактика кишечного дисбиоза.

5. 
   Улучшение пищеварения.

6. 
   Легкий слабительный эффект.

7. 
   Укрепление костной ткани.

8. 
   Улучшение работы печени.

9. 
   Снижение уровня холестерина.

10. 
    Возникновение ощущения сытости, диетический эффект.

11. 
    Повышение тонуса организма, укрепление иммунитета.

12. 
    Улучшение обмена жиров и углеводов.

Витамины, макро-, микроэлементы и другие компоненты цикория также дают определенную пользу:

• 
  разрушение свободных радикалов;

• 
  предотвращение преждевременного старения;

• 
  улучшение работы нервной системы;

• 
  успокаивающее воздействие;

• 
  повышение выносливости;

• 
  естественная чистка печени от жира;

• 
  улучшение репродуктивных функций;

• 
  регулирование работы щитовидной железы;

• 
  купирование воспалительных процессов.

В большинстве случаев цикорий не дает никаких побочных эффектов или вреда. Но у некоторых людей с индивидуальной непереносимостью могут наблюдаться аллергические реакции – зуд, высыпания, покраснение и другие. В этом случае от употребления напитка нужно отказаться до получения консультации врача и установления точной причины.

С осторожностью цикорий следует употреблять людям, страдающим пониженным артериальным давлением (гипотонией). Дело в том, что некоторые вещества, входящие в состав корня, расширяют сосуды и «разгоняют» кровоток, что приводит к снижению давления. В этом случае даже одна небольшая чашка может привести к слабости, головокружениям и тошноте.

Есть и другие противопоказания:

Внимание!

Цикорий обладает выраженным действием за счет большого количества биологически активных веществ. Поэтому даже для здорового норма суточная норма употребления составляет 30 мл (в пересчете на готовый напиток).

Цикорий: польза и вред для беременных

Беременным женщинам употреблять цикорий не только можно, но и нужно, но только в ограниченных количествах – не более одной небольшой чашки в день. При соблюдении нормы можно получить максимальную пользу:

• 
  нормализация стула;

• 
  прекращение тошноты;

• 
  стабилизация настроения;

• 
  улучшение работы нервной системы;

• 
  нормализация аппетита;

• 
  устранение отечности.

Во время лактации употреблять напиток тоже можно. Он нормализует обмен кальция, что улучшает усвоение ребенком молока в 3-4 раза.

Важно!

Регулярное злоупотребление цикорием может активизировать кашлевой рефлекс. Это чревато гипоксией плода, усилением тонуса матки и даже отслойкой плаценты.

Польза цикория для похудения

Многие специалисты отмечают пользу цикория для постепенного избавления от лишнего веса. Это связано с несколькими причинами – содержащиеся в корне компоненты способствуют:

• 
  улучшению обмена жиров и углеводов;

• 
  выведению вредных веществ, в том числе холестерина;

• 
  подавлению аппетита.

Поэтому цикорий рекомендуется принимать за 40-60 минут до основного приема пищи. Благодаря этому ощущение голода накануне обеда или ужина снижается более чем на половину – до 64%. В результате человек меньше съедает, но при этом не ощущает сильного дискомфорта. Если прием цикория сочетать с низкокалорийной диетой, можно сбросить 1 кг в неделю. Причем организм получает только пользу, а риски для здоровья практически отсутствуют.

Как выбрать и приготовить цикорий

В магазинах лучше приобретать молотый цикорий. При покупке стоит внимательно изучить состав – он должен быть на 100% натуральным. Если в цикории есть ячневая мука, рожь, молотый овес или другие посторонние добавки, это свидетельствует о недостаточном качестве сырья или о подделке. Приобретать такой товар не следует.

Молотый цикорий варят примерно так же, как кофе:

1. 
   Положить 2 десертных ложки в турку.

2. 
   Залить стаканом горячей воды (200 мл).

3. 
   Довести до кипения и сразу выключить огонь

4. 
   Дать постоять 3 минуты.

5. 
   Перелить в чашку, добавить сахар по вкусу.

Если времени мало, можно купить и порошковый цикорий. Готовить его проще – достаточно насыпать 1-2 чайных ложки, налить горячую воду, размешать и добавить сахар.

На вкус напиток лишь отдаленно напоминает кофе. На самом деле у него есть собственные оттенки и ароматы. При этом горечь отсутствует, поскольку в корне цикория нет кофеина.

Чем полезен цикорий для здоровья

Доброе утро понедельника у каждого из нас начинается по-своему.

Однако есть и нечто общее. Большинство людей за завтраком пьёт кофе или чай. В этом нет ничего удивительного, а тем более предосудительного.

И тем не менее, мы возьмём на себя смелость предложить вам полезную альтернативу традиционным утренним напиткам.

Встречайте натуральный цикорий.

Чем же так хорош этот напиток? Во-первых, своей ценой. Упаковка цикория стоит гораздо дешевле даже растворимого кофе. Всё потому, что цикорий очень легко вырастить.

В заваренный цикорий не надо добавлять сахар, поскольку он сладкий сам по себе. И сладость эта не оказывает негативного воздействия на организм.

Кроме того, растворимые напитки на основе цикория часто обогащают всевозможными полезными добавками, которые только усиливают полезные свойства напитка.

Цикорий богат витамином С, что делает его отличным иммуностимулятором и позволяет использовать в качестве средства от простуды. А витамин В благотворно влияет на работу сердца.

Положительным образом цикорий влияет и на пищеварительную систему, стимулируя работу внутренних органов, защищая желудок от гастритов и язвы и способствуя возникновению полезной микрофлоры в кишечнике.

Как видите, напиток из цикория обладает большим количеством полезных свойств. Но при всём при этом им не стоит злоупотреблять.

Для здоровья достаточно выпивать не больше двух чашек растворимого цикория в день.

Наши клиники в Санкт-Петербурге

Дунайский проспект, д. 47 (м. Дунайская)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Проспект Ударников, д. 19 корп. 1 (м. Ладожская)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Выборгское ш., д. 17 корп. 1 (м. Пр-т Просвещения)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

польза и вред, что это такое, свойства, как заваривать

Цикорий известен многим как здоровая и безопасная альтернатива кофе. Он продается в супермаркетах в виде пасты или порошка, может быть обогащен другими травами. Чем полезен цикорий? Может ли быть от него какой-то вред?

Что такое цикорий

Это традиционное для наших широт растение, которое растет в полях, на запущенных газонах, вдоль проезжих частей. Наверняка вы видели эти высокие кусты с голубыми цветками — это и есть цикорий обыкновенный. Есть несколько разновидностей этого растения. Первая — окультуренный двухлетний вид, который используют только в салаты, а второй — многолетний, который выращивают в фермерских хозяйствах.

В пищу используют корень растения. Он может служить кулинарной добавкой во вторые блюда, натуральным кофейным ароматизатором, вкусным напитком. Для напитка используют молотый корень. Сначала его высушивают, затем обжаривают и варят концентрированный отвар. Далее отвар высушивают в специальном оборудовании, получая растворимый концентрат. Наконец, концентрат выпускают в форме порошка или пасты. Оба эти продукта абсолютно одинаковы, разница лишь в текстуре.

Цикорий — растение, встречающееся повсеместно

Польза для пищеварения

Польза цикория обусловлена его благоприятным воздействием на пищеварительную систему.

Известно, что в состав этого продукта входит инулин — разновидность клетчатки, которая необходима для здоровой микрофлоры кишечника

Например, бифидобактерии, которые населяют желудочно-кишечный тракт человека и крайне важны для его здоровья и полноценной работы, питаются именно клетчаткой. Поэтому напиток с таким составом хорошо влияет на работу пищеварительной системы, способствует предотвращению дисбактериоза, положительно влияет на микрофлору кишечника.

Еще одно свойство инулина — подавление чувства голода. Это полисахарид, который контролирует уровень глюкозы и не позволяет ему быстро падать. Соответственно, у человека не возникает острое чувство голода, он не переедает, что особенно важно тем, кто придерживается здоровой диеты.

Цикорий — хорошая альтернатива кофе

Полезный витаминный напиток

Цикорий содержит большое количество витаминов и минералов.

1. Витамин С полезен тем, что укрепляет иммунитет, а витамин Е защищает клетки от проникновения свободных радикалов. Оба витамина известны своим мощным антиоксидантным действием.
2. Витамин А — еще один антиоксидант. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, предотвращает преждевременное старение, улучшает зрение.
3. Витамин К необходим для эффективного усваивания кальция. Он обеспечивает здоровье костей, повышает свертываемость крови и ускоряет заживление ран.
4. Витамины группы В, содержащиеся в цикории (это В2, В5 и В6), укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы, участвуют в процессе роста клеток.

Содержится в напитке и значительное количество минералов. Например, это калий, который благотворно влияет на работу сердечной мышцы и способствует выравниванию сердечного ритма. Также это кальций, необходимый для костей, зубов и ногтей. Фосфор важен для прочностей костей, а железо необходимо при анемии. Кроме того, в напитке присутствует медь, магний и селен.

Цикорий богат витаминами и минералами

Может ли быть цикорий вреден

Эксперты считают, что в умеренных количествах напиток абсолютно безопасен и может служить хорошей заменой кофе. Однако его не рекомендуется употреблять при приеме антибиотиков, поскольку он мешает им усваиваться. Не советуют увлекаться цикорием людям с варикозным расширением вен, поскольку он может усугубить проблему.

Из-за наличия магния и витамина С цикорий в больших количествах (более 2—3 чашек в день) не рекомендован тем, кто страдает гипотонией

В целом противопоказаний у напитка нет. Более того, во многих российских школах и дошкольных заведениях его вводят в меню, поскольку он полезней кофе и разрешен для питания детей любого возраста.

Напиток можно употреблять даже детям

Как правильно заваривать

Перед приготовлением прочитайте инструкцию на упаковке. Обычно производители рекомендуют заливать одну ложку порошка кипятком и настаивать несколько минут. Можно добавить молоко, если вы хотите приблизить вкус напитка к кофейному. Если вы пытаетесь снизить употребление кофеина, то на первых порах можно смешивать кофе с порошком цикория, постепенно уменьшая содержание первого и увеличивая количество второго.

Цикорий — прекрасный во всех отношениях напиток. Во-первых, его вкус приближен к кофейному, а это понравится тем, кто не может отказаться от кофе. Во-вторых, он бодрит, придает энергии, помогает скорейшему утреннему пробуждению. Наконец, он богат витаминами и минералами, поэтому пить его можно даже детям.

Пищевая ценность и преимущества кофе из корня цикория

Если вы рассматривали альтернативных кофе , вы, вероятно, видели «кофе из корня цикория» , и вы, вероятно, подумали, «что такое кофе из корня цикория» и «что это такое?» Стоит ли отказаться от кофе? »Давайте продолжим, чтобы узнать , что такое кофе из корня цикория , а также его пищевую ценность и пользу для здоровья, а также как его приготовить.

Что такое кофе из корня цикория?

Кофе из корня цикория производится из корней цикория.Цикорий — цветковое растение из семейства одуванчиков. Для приготовления кофе из корня цикория корни растения цикорий обжариваются, измельчаются и завариваются.

Кофейный корень цикория питательный

Кофе из корня цикория не содержит кофеина и глютена.

Польза для здоровья кофе из корня цикория

Цикорий содержит самую высокую концентрацию инулина , пребиотика и клетчатки, среди растений. Это полезно для здоровья кишечника и помогает избежать проблем с пищеварением. Цикорий также способствует детоксикации печени, поддержанию гормонального баланса, снижению веса (поскольку он действует как подавитель аппетита) и многому другому.

Кофейный вкус корня цикория

Теперь кофе из корня цикория вкус , вероятно, не то, что вы ожидаете. Однако, когда вы чувствуете запах , он пахнет точно кофе , поэтому вкус может вас удивить. Поэтому, особенно для тех, кто пробует кофе из корня цикория в качестве заменителя классического кофе, полезно думать о нем больше как о «темном ореховом чае», чем о «кофе ».У него есть глубина и аромат, но это не кофе.

Если вы хотите полностью перейти на употребление кофе из корня цикория, вы можете начать с смешивания «кофе» из корня цикория с обычной кофейной смесью, чтобы вы могли привыкнуть к вкусу и «легкости» корня цикория.

Рецепт кофе из корня цикория

Кофе из корня цикория можно приготовить так же, как классический кофе из «гранул», которые представляют собой просто обжаренный корень цикория.Вы можете использовать, например, одиночный фильтр, French Press или Espresso machine.

Для растворимого напитка вы можете приобрести порошок корня цикория , который доступен в рассыпной форме или в форме чайных пакетиков.

Кофе из корня цикория Латте :

[2 порции]

Заварите 1 столовую ложку кофе из корня цикория в 2 стаканах воды.

Нагрейте молоко по выбору и взбейте его. Добавьте взбитое молоко к 1 порции смеси цикория и перемешайте.

Чтобы приготовить ванильный латте, добавьте в рецепт стручки ванили.Сверху посыпать корицей по вкусу!

Кофе из корня цикория и классическая кофейная смесь:

Смешайте 1 чайную ложку смеси классического кофе и 1 чайную ложку смеси корня цикория.

Варите воду (по вашему выбору) и подавайте.

Почему стоит попробовать кофе с цикорием — и все его преимущества для здоровья

Если вы любите кофе, но хотите альтернативу своему любимому утреннему напитку, одна из лучших альтернатив, которые вы можете попробовать, — это кофе с цикорием.

Если вы не знаете, что такое кофе с цикорием, вы можете подумать, что это просто еще один кофе, но он немного другой.

Кофе цикорий, несмотря на название, вовсе не кофе. Итак, что такое кофе с цикорием, если это не кофе? Что еще более важно, какова польза для здоровья от кофе с цикорием и почему он является отличной альтернативой кофе? Мы рассмотрим все эти и другие вопросы ниже

р.

Что такое кофе цикорий?

Цикорий — это не настоящий кофе, несмотря на его название.Но зачем называть его «кофе», если это вовсе не кофе? Вот почему.

Цикорий кофе получают из корней цикория. Интересно, что, как и настоящие кофейные зерна, корни цикория также обрабатываются путем обжарки, измельчения и заваривания, чтобы сделать из него кофе.

Что еще более интересно, кофе с цикорием также имеет почти такой же вкус, как и кофе, но имеет более «древесный» и ореховый вкус, чем традиционный кофе.

Одно из самых больших преимуществ кофе с цикорием — то, что он не содержит кофеина! Итак, если вы хотите наслаждаться кофе без кофеина, кофе с цикорием может быть лучшим напитком для вас.Это отличный вариант, если вы пытаетесь сбалансировать свои гормоны или хотите выпить теплого напитка ближе к вечеру.

Также, при желании, вы можете смешать кофе с цикорием, чтобы получить особый, другой вкус. Я люблю это делать! Я добавляю около 2 чайных ложек этой смеси корня цикория в свой обычный кофе. Вы также можете заварить его отдельно.

Немного истории кофе цикорий

Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, во многих историях упоминается Франция как первопроходец.История гласит, что его употребляли во Франции во время огромного дефицита кофе в 1800-х годах.

Независимо от происхождения, он является отличным заменителем. Позже, во время Гражданской войны, кофе с цикорием стал популярным и в Новом Орлеане по тем же причинам, по которым они испытывали нехватку кофе во время войны.

С тех пор кофе с цикорием стал вкусной и полезной заменой кофе, а также хорошей альтернативой кофе. В Интернете есть множество различных брендов корня цикория.Я покупаю оптом в Monterey Bay Spice, которую вы можете сделать здесь!

Ключевые питательные вещества кофе Цикорий

Если вы подписаны на меня в Instagram, то знаете, что кофе — это мое сердце и душа, но мне нравится кофе с корнем цикория здесь и там.

Кофе цикорий, особенно корни цикория, содержат важные питательные вещества, которые очень полезны для вашего организма. Я люблю пить корень цикория хотя бы несколько раз в неделю, просто чтобы убедиться, что получаю пользу.

Один 60 г сырого корня цикория содержит следующие питательные вещества:

• Калорий : 44
• Углеводы: 10,5 грамма
• Белок: 0,8 грамма
• Жиры: 0,1 грамма
• Клетчатка: 0,9 грамма

  5127 из % витамина RDI

• Витамин B6: 7% от RDI
• Марганец: 7% от RDI
• Фолат: 3% от RDI
• Калий: 5% от RDI
• Фосфор 9 : 4% от RDI

Поскольку корни цикория содержат небольшое количество питательных веществ, он может принести пользу вашему организму разными способами.Например, витамин C для вашей иммунной системы, витамин B6 и марганец для здоровья вашего мозга, фолиевая кислота для беременности, белок для роста мышц и так далее.

Однако, в зависимости от вашего потребления, количество питательных веществ, которые вы можете получить из корней цикория, относительно невелико. Тем не менее, он по-прежнему подходит для добавления в ваш общий рацион.

Цикорий Кофе Преимущества

Кофе цикорий — это не только кофейная альтернатива кофе, но и множество преимуществ.Вот некоторые из них, которые мне нравятся:

1) 100% без кофеина

Одно из главных преимуществ употребления кофе с цикорием — и, вероятно, причина, по которой вы решили для начала искать альтернативу, — это то, что кофе с цикорием на 100% не содержит кофеина.

Слишком много кофеина может вызвать проблемы со сном, такие как бессонница и другие побочные эффекты, такие как беспокойство и сердцебиение.

Цикорий подарит вам ощущение кофе, в то же время полностью удалив кофеин.Однако, если вы хотите немного кофеина, смешайте корни цикория с кофе, что бы вы ни предпочли!

2) Может снижать и регулировать уровень сахара в крови

Помимо того, что корень цикория не содержит кофеина, он также помогает снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина — благодаря особому типу клетчатки, называемой инулин. Это замечательно, если у вас диабет, преддиабет или вы просто беспокоитесь об уровне сахара в крови.

3) Уменьшает воспаление уровня

Воспаление — это нормально, когда ваша иммунная система борется с инородными частицами, но если ваша иммунная система слаба, вы можете испытать высокий уровень воспаления.Если это происходит хронически, это может вызвать серьезные заболевания, включая диабет, болезни сердца и другие хронические заболевания.

Помимо множества питательных веществ, кофе с цикорием также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями. Кроме того, поскольку он богат питательными веществами, он может одновременно помочь вам улучшить общее состояние иммунной системы.

4) Кофе с цикорием улучшает пищеварение

Кофе с цикорием богат клетчаткой, которая играет ключевую роль в улучшении пищеварения и здоровья кишечника.Он также содержит пребиотики, которые необходимы для питания здоровых бактерий в кишечнике.

Если кормить этими здоровыми бактериями, они будут способствовать общему благополучию вашего кишечника, а если кишечник здоров, все ваше тело получит от этого пользу. Например, здоровый кишечник может привести к лучшему усвоению пищи и улучшению метаболизма, что значительно поможет вам похудеть и сохранить здоровье.

5) Поддерживает гормональный баланс

В то время как некоторые люди могут переносить высокий уровень кофеина, многие женщины, особенно те, у которых есть проблемы с гормональным дисбалансом, имеют очень низкий уровень толерантности.

Кофеин может истощить надпочечники, вызывая множество проблем со здоровьем. Когда вы потребляете слишком много кофеина, он увеличивает уровень кортизола вместе с уровнем сахара в крови, вызывая повреждение слизистой оболочки кишечника.

Если у вас плохое здоровье кишечника, то страдают ваши гормоны, и наоборот. Если вы хотите узнать больше об этих отношениях, ознакомьтесь с другим постом, который я написал, под названием «Здоровье кишечника и гормоны: отношения, о которых вам следует знать».

Если вы ищете альтернативу кофе, вы можете попробовать кофе с цикорием.Он не содержит кофеина, имеет некоторые преимущества для здоровья и, прежде всего, на вкус и ощущения почти такой же, как ваш любимый утренний напиток!

Латте с корнем цикория

едят на живот, полезны для ума и быстро готовятся.

Состав

• 1
  столовая ложка
  жареный корень цикория
• 2
  чашки
  фильтрованная вода
• 1/3
  чашка
  выбор молока
• 1
  совок
  коллагеновые пептиды
• кленовый сироп для подслащивания
• 1
  чайная ложка
  корица

Инструкции

1. Доведите воду до кипения в кастрюле.После закипания добавьте корень цикория и дайте покипеть в течение пяти минут.

2. Если у вас есть френч-пресс, добавьте в пресс горячей воды и корня цикория.

3. После того, как кофе настаивается, не хватает блендера. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до образования пены.

Примечания к рецепту

В Интернете есть множество различных брендов корня цикория.Я покупаю оптом в Monterey Bay Spice, которую вы можете сделать здесь!

Надеюсь, вам понравился этот пост и вы узнали все, что вам нужно знать об этой мощной альтернативе кофе. Также, если вам понравился этот пост, ознакомьтесь с «9 травами, которые естественным образом помогают сбалансировать и регулировать ваши гормоны» и «Три гриба, повышающие иммунитет, которые я добавляю в свой кофе».

Как всегда, обращайтесь с любыми вопросами или комментариями о преимуществах кофе с цикорием. Вы можете отправить мне электронное письмо здесь или написать мне DM в Instagram.

xx Линдс

П.С. Если вы хотите попробовать другие рецепты кофе, посмотрите их здесь.

Польза цикория для здоровья! Обзор 7 лучших брендов

Little Coffee Place поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Есть много веских причин, чтобы пить кофе. Никаких калорий (если вы их не добавляете), отличный вкус, кофеиновый заряд, превосходный запах и ритуал приготовления кофе в домашних условиях.Последнего может хватить многим, чтобы насладиться кофе. Однако одна из этих веских причин для многих является негативной.

Кофеин. Просыпаться, сосредотачиваться и выполнять работу — это здорово, но это может серьезно повлиять на ваш режим сна. Бодрствовать, когда не следует, и оставлять усталым, когда нужно работать. Кроме того, кислотность кофе тяжело переваривается многими желудками.

Если вы узнали себя в одном из этих сценариев, возможно, вы слышали о кофе с цикорием.Что это?

Что ж, это альтернатива кофе без кофеина и с более низкой кислотностью. Он решает проблемы, которые могут возникнуть у людей с желудком и сном, в жертву вкусу и отсутствию кофеина, помогающего сконцентрироваться. Но если вы не можете проглотить кофеин, кофе с цикорием может быть вашим единственным выбором, чтобы выпить напиток, похожий по аромату, и попробовать кофе без кофеина.

Что такое Цикорийный кофе

Цикорийный кофе является результатом обжарки и измельчения корня культурных видов растений, цикория Intybus, подвида Sativum.Цикорий, для простоты.

Корень богат углеводами, в нем содержится от 4 до 6 процентов белка и небольшое количество клетчатки. Листовые части цикория часто используются в качестве корма для животных или искореняются фермерами, поскольку этот вид довольно инвазивен. Корень — это то, что съедобно для человека, если он правильно обжарен, в результате чего инулин карамелизируется и образуется сахар, d-фруктоза, придающая ему некоторую сладость. Обжарка дает 45-65% растворимых экстрактивных веществ, что вдвое больше, чем у кофейных зерен.

Часто смешивают молотый цикорий с кофе, извлекая лучшее из обоих миров. Вкусный напиток с содержанием кофеина, лишенный недостатков этого стимулятора и такой кислый, как кофе.

История кофе цикорий

Цикорий — старинная культура, известная еще древним египтянам более 5000 лет назад. Его первое применение было лекарственным: считалось, что он стимулирует печень. Корень довольно плохо есть в сыром виде, так как он древесный и очень горький, но где-то в 17 или 18 веках его жарили и измельчали ​​для использования в качестве напитка.

Тогда родился кофе Цикорий. Точная дата неизвестна. Что мы знаем, так это то, что во Франции до Наполеона пили, как и в колониальных США. Он довольно известен в большей части Европы и имеет традицию смешивать его с настоящим кофе в Луизиане, где нередко можно найти кафе с молоком, приготовленное из черного кофе, цикория и кипяченого молока.

Польза для здоровья

Дело не только в том, что цикорий не содержит кофеина и менее кислый, чем кофе. За столетия употребления корня в пищу человеком было обнаружено множество других преимуществ для здоровья.Некоторые из них оспариваются или не имеют научной основы, но их довольно интересно узнать как курьезы.

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает полностью органический кофе с низким содержанием кислоты, и наши команды идут на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новичков. Так что попробуйте и узнайте, почему это наш лучший выбор!

Мы уже упоминали о положительном влиянии цикория на печень. Его также считали «противостимулятором», вроде седативного средства, которое прекрасно контрастировало со стимулирующим действием кофеина.

Считается, что свежий корень полезен против легочного употребления.

Приготовление сиропа из цикория считается прекрасным слабительным средством для детей, к тому же не вызывающим раздражения.

Листья цикория считаются хорошим компрессом при отеках и воспалениях глаз.

Более современные травники считают, что цикорий увеличивает выработку желчи, помогает снизить частоту сердечных сокращений, снижает уровень холестерина и уничтожает бактерии.

Корейское исследование частично подтверждает снижение уровня холестерина при увеличении отношения ЛПВП к ЛПНП у подопытных животных.

Обзор 7 лучших брендов

Несмотря на вышеупомянутые преимущества для здоровья, отсутствие необходимости иметь дело с кислотой в кофе и отсутствие кофеина — достаточные причины для многих любителей кофе попробовать кофе с цикорием.

Если вы никогда раньше не пили его, будет полезно знать, какой бренд покупать, какие виды цикория доступны и как их выбирать.

Мы выбрали 7 лучших марок кофе с цикорием, чтобы попробовать. Если вы хотите попробовать свой первый кофе с цикорием или хотите узнать, есть ли бренд лучше, чем тот, который вы пили до сих пор, продолжайте читать.

Cafe Du Monde Coffee Chicory

Подается в Café Du Monde, оригинальном кофейном киоске французского рынка, с начала 1880-х годов, прямо из традиций цикория в Новом Орлеане.
В классической большой банке он такой же классический, как и кофе с цикорием из Луизианы.

Кофе, кофе и цикорий French Market

Еще одна классика из Нового Орлеана, он отличается тем, что сделан из 100% кофейной гущи арабики, смешанной с обычным цикорием.Кофе French Market Coffee с цикорием, усовершенствованный за 125 лет производства, представляет собой смесь средне-темного кофе и цикория.
Оба жарятся достаточно долго, чтобы усилить их сладость. Ноты карамели и яркое тело — вот основные характеристики этого кофе с цикорием.

Community Coffee, Coffee and Chicory

Кофе с цикорием бывает не только простой гущи. Те, у кого есть одна порционная машина, могут радоваться, зная, что кофейные чалды с цикорием действительно существуют.
Они от Community Coffee поставляются в виде k-чашек, поэтому их можно использовать с кофемашиной Keurig.Для более яркого и восхитительного вкуса цикорий сочетается с кофе 100% арабика. Семейная, удобная упаковка и вкусный кофе арабика делают этот кофе с цикорием превосходным выбором.

Luzianne Premium Blend Coffee & Chicory

Для более кофейного вкуса за счет немного большего количества кофеина Luzianne позаботится о вас. Их премиальная смесь кофе состоит из 100% арабики, идеально обжаренной для улучшения качества зерен, с мягким кофеиновым эффектом благодаря добавлению цикория.Больше внимания к вкусу может быть только положительной целью. Помните только, что некоторым пьющим может быть слишком много кофеина. Попробуйте его перед покупкой в ​​больших количествах, чтобы узнать, подходит ли он вашему организму.

Cafe Du Monde Кофе и цикорий без кофеина

Что, если вы хотите, чтобы в кофе с цикорием не содержалось абсолютно никакого кофеина? Это предложение от Café Du Monde для вас. Это версия без кофеина классической смеси кофе и цикория от знаменитого бренда Нового Орлеана. Как вы можете себе представить, вам, возможно, придется немного пойти на компромисс со вкусом, но у вас вообще не будет кофеина.Если ваше тело не может его есть, это кофе с цикорием для вас.

Bru Растворимый кофе и жареный цикорий

Что может быть удобнее растворимого кофе? Ничего такого!
Таким образом, вполне логично, что доступен растворимый кофе с добавлением цикория. Брю делает вкусный, глубоко обжаренный кофе с темным вкусом цикория, в котором сочетается кофе высшего качества с цикорием. Выложите его в чашку, залейте горячей водой и перемешайте. Цикорий кофе настолько прост, насколько это возможно

New Orleans Roast Чистый французский цикорий

Для смелых пьющих или тех, кто уже знает, что любит вкус цикория, эта чистая молотая цикорий от New Orleans Roast для вас.Ни кофе, ни кофеина, ни излишней кислотности здесь нет, только чистый цикорий, обжаренный по традициям Луизианы со времен Гражданской войны, когда кофе был в дефиците. Древний вкус, неподвластный времени своей пользой для здоровья.

Заключение

Если вы новичок в употреблении цикория, просто любопытствуете, нуждаетесь в альтернативе кофе без кофеина или уже влюблены в профиль вкуса цикория, попробуйте кофе с цикорием. На вкус это намного лучше, чем кажется.Многие любители кофе, не имеющие проблем с кофеином или кислотностью, пьют его и любят темный, смелый, насыщенный вкус цикория, который подчеркивает некоторые аспекты кофе, но не скрывает их.

Выбирайте среди представленных брендов и посмотрите, соответствует ли кофе с цикорием вашим вкусам. Мы уверены, что он легко станет постоянным присутствием в ваших кухонных шкафах.

Статьи по теме:

Обо мне

Здравствуйте! Меня зовут Демри! Я постоянный любитель кофе! Я открыл для себя свою любовь к кофе еще в старшей школе и исследовал эту страсть уже более десяти лет.Моя любовь к кофе позволила мне познать большую часть мира через свою кофейную кружку, и я с нетерпением жду возможности поделиться с вами своими знаниями!

Почему я начал пить кофе с цикорием | Преимущества кофе из корня цикория

Кофе из цикория или кофе из корня цикория — как бы вы его ни называли, начинает приобретать себе известность: количество запросов выросло на 91% в последнее время .

Так что это? Почему я пью его вместо «обычного» кофе? И почему вы должны попробовать?

Что такое кофе из корня цикория

Давайте начнем с того, что на самом деле представляет собой этот волшебный эликсир, не так ли?

Ну, Ютуб мегазвезда Dr.Ax хорошо описывает это; «Корень цикория получают из травянистого растения семейства одуванчиков… Его жарят, измельчают и варят, чтобы сделать напиток с ореховым вкусом. [Он] не содержит кофеина, в отличие от кофе, [и] является хорошей заменой кофе, поскольку он имеет сливочное «ощущение во рту» и несколько горьковатый, но поджаренный / ореховый вкус ».

Корень цикория Vs. кофе

Обратимся к слону в комнате. Кофе вообще плохой? Корень цикория лучше? Так много вопросов.

Я не хочу критиковать кофе, но думаю, что его польза для здоровья сильно искажена или, по крайней мере, преувеличена.Я, вероятно, тоже виноват в этом, но серьезно, ради этого потенциально снижает риск рака простаты на 11% , готовы ли вы принять все побочные эффекты, такие как беспокойство, дрожь, учащенное сердцебиение, повышение артериального давления и тд и тд и тп?

Скажем так: стали бы вы есть цианид каждый день, если бы он снизил риск сердечного приступа на 11%? Я так не думаю. Просто ешьте фрукты и овощи, занимайтесь спортом и не живите как обжора, и вы сбросите этот процент намного ниже 11.

Если вы хотите узнать больше о том, почему я изначально решил бросить кофе и почему я считаю, что это коварная маленькая психоактивная сука, , вы можете прочитать, почему я бросил здесь .

Почему я заменил свой кофе корнем цикория

Так почему я переключился?

К настоящему времени это должно быть довольно очевидно, если вы на самом деле прочитали вышеупомянутый раздел, но, короче говоря, я мог бы сильно вылететь после чашки кофе. Обычно я использую его прямо перед тренажерным залом, чтобы накачать меня перед большой тренировкой, но к тому времени я бы почувствовал себя более измученным.Фактически дошло до того, что я даже не почувствовал кофеинового гудка.

Однако я чувствовал все отрицательные побочные эффекты, такие как постоянная усталость, плохой сон, беспокойство, учащенное сердцебиение, плохое пищеварение — вы называете любой отрицательный побочный эффект кофе, я в какой-то степени испытал его. Теперь это только я, ты можешь быть совсем другим. Все мы по-разному усваиваем кофеин .

Но видели ли вы когда-нибудь людей (или были тем человеком), которые говорят: «Не разговаривай со мной перед утренним кофе»? Или кто просто ничего не может сделать, не заправившись чаю Джо? Мы все там были, да?

Дошло до того, что кофе — и кофеин в частности — наш наркотик.Мы не можем функционировать без этого, и мы настолько увеличиваем допустимые отклонения, что нам нужно резко увеличить дозировку, чтобы уловить тот же шум, который был у нас, когда мы только начали.

Вот почему я понял, что должен переключиться и вернуть свою естественную энергию.

Преимущества кофе с цикорием

А теперь перейдем к самому пикантному. Каковы преимущества кофе из корня цикория? Что это значит для вас?

Улучшение пищеварения

Вы когда-нибудь слышали об учителе математики, страдающем запором?

… ​​Разобрал карандашом.

Мессинг. Он выпил порцию кофе из корня цикория и напился.

Ну, может быть, не так уж и радикально.

Но корень цикория сам по себе богат инулином, который является волокном, улучшающим пищеварение. Инулин также является довольно мощным пребиотиком, который может помочь вашему кишечнику вырастить здоровые бактерии , а это означает, что ваша игра в пищеварении подвергнется серьезному пересмотру, если вы начнете регулярно употреблять полезные вещества.

Я бы старался не превышать двух чашек в день, чтобы вы не получили брызг зеленого яблока .

Без кофеина — естественно

Кофе из корня цикория подарит вам массу удовольствия, но в нем абсолютно отсутствует кофеин. Пшик. Это означает, что вы получите небольшой кайф без каких-либо негативных эффектов кофеина. Этот недостаток кофеина также полностью естественен, в отличие от кофе без кофеина , который часто использует отбеливатель для достижения желаемого отсутствия кофеина.

И спойлер: декаф без кофеина не означает отсутствие кофеина. Это проигрыш. Но цикорий? Выиграй, мой друг.

На вкус как кофе

Может быть, не , а просто , как кофе, но по вкусу он достаточно близок, чтобы люди, которые хотят отучиться от груди, могли это сделать, не чувствуя, что им не хватает этого фирменного вкуса.

Если честно, сейчас я предпочитаю вкус эликсира цикория вкусу бобового сока. Вы действительно можете почувствовать разницу, особенно если вы пьете оба напитка черным. Если вы любите молоко и сахар, вы, вероятно, заметите разницу еще меньше.

Способствует насыщению

Инулиновая клетчатка полезна не только для улучшения пищеварения — вы также почувствуете себя более насыщенным после того, как утопите чашку полезного цикория. Это связано с эффектом наполнения волокон. Мало того, кофе из корня цикория может помочь снизить уровень сахара в крови и справиться с диабетом благодаря своей способности снижать инсулинорезистентность. Это чудо-наркотик в чашке.

Повышение функции мозга

Это последний гвоздь в гроб обычного кофе.Или его следует называть coffeen ?

Благодаря содержанию цикория B6 и марганца вполне возможно, что кофе, приготовленный из его корней, может ускорять электрические сигналы, которые питают ваш мозг. Это связано с идеальным сочетанием вазодилатационных свойств марганца и способности B6 создавать жизненно важные нейротрансмиттеры.

И, как всегда, не забудьте дать мне подписчиков в Instagram здесь . Ты можешь не отставать от моих привычек пить кофе с цикорием, сколько хочешь, черт возьми.

Преимущества корня цикория — уверенность в собственных силах в домашних условиях

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Я был или может быть, если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, получив компенсацию в виде денежного платежа, подарка или чего-то еще, имеющего ценность для написания этого сообщения. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они будут полезны моим читателям.

Цикорий — это сорняк, который растет на большей части территории Соединенных Штатов.Летом у него довольно синие цветы.

Как двоюродный брат одуванчика, все растение съедобно. Но волшебство в корнях! Корень цикория лекарственный. Давайте поговорим о многих преимуществах корня цикория.

Лечебные свойства корня цикория

Корень является основной лекарственной частью растения. Это детоксифицирующее, противовоспалительное, мочегонное и слабительное средство. Он имеет много преимуществ для печени, толстой кишки и почек.

Здоровый заменитель кофе

Корень цикория становится довольно популярным в качестве полезного заменителя кофе.Когда его обжаривают и превращают в чай, он имеет богатый, слегка горьковатый вкус, напоминающий кофе. Он не содержит кофеина, поэтому подходит для людей, чувствительных к напиткам с кофеином.

Если вы хотите снизить потребление кофеина, корень цикория может помочь вам сделать это здоровым способом.

Улучшает пищеварение

Корень цикория содержит пребиотические водорастворимые волокна, известные как инулин. Это помогает улучшить пищеварение. Это помогает мягко стимулировать более регулярную дефекацию.Пребиотические свойства корня цикория помогают питать полезные бактерии в кишечнике. А чем здоровее кишечник, тем здоровее вы!

Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает пищеварение, стимулируя рост бифидобактерий в толстом кишечнике. Корень цикория также помогает удалить накопление токсинов в пищеварительном тракте.

Корень цикория — прекрасное дополнение к домашнему рецепту биттера. Горечь — это травяной препарат, который помогает стимулировать правильное пищеварение.

Однако не следует использовать цикорий, если у вас СРК (синдром раздраженного кишечника).Дополнительная клетчатка может вызвать избыточное газообразование и расстройство желудка.

Противовоспалительное

Корень цикория — хорошее растение для борьбы с воспалениями. Таким образом, он помогает при хронической боли и отеках. Этот противовоспалительный эффект особенно заметен в клетках толстой кишки.

Люди с остеоартритом и подобными заболеваниями могут использовать цикорий местно. Он обладает множеством противовоспалительных свойств, что делает его ценным ингредиентом в бальзаме.

Защищает печень

Корень цикория считается гепатопротекторным средством.Это означает, что он защищает печень (hepato на латыни означает печень). Поскольку корень цикория родственен одуванчику, он обладает значительными детоксикационными свойствами. Это помогает снять часть окислительного стресса, который испытывает печень. Антиоксидантное действие корня цикория также защищает печень от свободных радикалов.

Регулирует уровень сахара в крови

Инулин, содержащийся в корне цикория, показал свое значение в замедлении развития диабета. Корень цикория фактически снижает количество глюкозы, всасываемой через тонкий кишечник.

Снижает уровень гемоглобина A1C

Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения уровня глюкозы в крови в течение 3 месяцев. Это обещает помочь людям с диабетом 2 типа контролировать высокий уровень сахара в крови.

Помогает повысить уровень холестерина

Корень цикория помогает повысить уровень холестерина ЛПВП. Холестерин ЛПВП — это «хороший» холестерин, поскольку он захватывает холестерин в крови и переносит его в печень для удаления.Этот тип холестерина необходим для контроля высокого уровня холестерина.

Корень цикория также помогает снизить уровень холестерина ЛПНП. Холестерин ЛПНП считается «плохим» холестерином. Он может накапливаться в артериях и вызывать образование зубного налета. Этот налет вызывает закупорку артерий, что может привести к инсульту или сердечному приступу.

Может помочь с потерей веса

Клетчатка в корне цикория действительно может помочь некоторым людям стимулировать потерю веса. Клетчатка естественным образом заставляет вас чувствовать сытость, поэтому она может уменьшить количество съедаемой пищи.Попробуйте добавить порошок корня цикория в йогурт, овсянку или хлопья.

Жареные гранулы из корня цикория — 10,17 $
от: Starwest Botanicals Inc.

Пищевая ценность корня цикория

Корень цикория богат витаминами и минералами. В частности, он содержит марганец и витамин B6, которые важны для здоровья мозга. Это также мощный антиоксидант. Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждений свободными радикалами. Это антиоксидантное действие помогает предотвратить повреждение печени.

Листья цикория богаты тиамином, цинком и ниацином. Они также являются хорошим источником витаминов A, C, E и K.

Поскольку он богат клетчаткой, он может быть большим подспорьем в похудании. Это заставит вас чувствовать себя сытым быстрее, а также блокирует количество глюкозы, усваиваемой кишечником.

Цикорий, собирающий пищу

Цикорий легче всего распознать летом, когда у него довольно маленькие синие цветы. Но традиционно его собирают осенью. Так что, если вам посчастливилось найти летом цикорий, запишите, где он находится.Таким образом, вы сможете легко найти его осенью, когда его будет труднее идентифицировать.

Цикорий — нехорошее растение. У него древесный стебель, который разветвляется от основания. Листья у основания похожи на листья одуванчика. Эти листья поочередно расположены на ветвях. К верхней части растения листья становятся все меньше и меньше. Цикорий обычно вырастает до 3-4 футов в высоту.

Цветки цикория светлые, ярко-синие. Лепестки вверху несколько квадратные, с неровным краем.Обычно эти цветы диаметром около дюйма открываются только в солнечные дни.

Цикорий обычно растет на открытых участках в несколько бедных почвах. Это обычное явление на заросших сорняками полях и пастбищах, хотя вы можете встретить их и на обочине дороги.

Кормить лучше всего осенью, так как именно на них осенью уходит энергия растения. «Правила» кормодобывания состоят в том, чтобы собрать ту часть, на которую собирается энергия в данный конкретный момент. У меня есть очень подробный пост, если вы хотите изучить основы кормодобывания.

Весной растение фокусирует свою энергию на росте листьев и росте. Летом переходит в цветы. Осенью цикорий направляет свою энергию на корни. Это сделано для защиты от суровой зимы.

Приготовление корня цикория «кофе»

После сбора корня цикория тщательно вымойте и просушите его. Используя острый нож, разрежьте корень на кусочки по 2,5 сантиметра. Поместите корни на противень и поставьте в духовку на 350 градусов.Эти кусочки корня нужно поджарить до золотисто-коричневого цвета.

Когда ваши корни цикория станут коричневыми, выньте их из духовки и дайте остыть. После полного охлаждения поместите их в кофемолку и взбейте. Хранить в герметичном контейнере.

Некоторым нравится смешивать цикорий с обычным кофе, купленным в магазине. Это поможет вам приготовить насыщенный ароматный напиток с меньшим количеством кофеина и большей пользой. Если вы пытаетесь сократить употребление кофеина, попробуйте смешать хотя бы половину цикория и половину кофе.По мере того, как вы приспосабливаетесь к сокращению количества кофеина, вы можете использовать еще больше цикория и меньше кофе.

Остальным нравится их цикорийный «кофе» прямо. Этот напиток похож на кофе, но на 100% не содержит кофеина. Как бы вы ни решили использовать цикорий, все зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов.

Чтобы приготовить «кофе» с цикорием, вы можете приготовить так же, как и обычный кофе. Или вы можете сделать это больше как чай. Для этого положите одну-две чайные ложки цикория в кофейную кружку. Добавьте горячую воду и перемешайте.Дайте настояться несколько минут, затем процедите «кофе» в другую кружку. Наслаждайся своим кофе»!

Этим сообщением можно поделиться на сайтах Family Homesteading и Off the Grid Blog Hop, Simple Homestead Blog Hop, Farm Fresh Tuesday и Old Paths to New Homesteading & Self-Reliant Living.

Почему стоит пить чай из цикория

{«items»: [«6023c3081a77bc0017f1f270», «6023c3081a77bc0017f1f271», «6023c3081a77bc0017f1f26f»], «styles»: {«galleryTyrow»: «show group», «show group» «: true,» cubeImages «: true,» cubeType «:» max «,» cubeRatio «: 1.7777777777777777, «isVertical»: true, «gallerySize»: 30, «collageAmount»: 0, «collageDensity»: 0, «groupTypes»: «1», «oneRow»: false, «imageMargin»: 20, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop»: false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: true, «isSlider»: false , «isColumns»: false, «isSlideshow»: false, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 0, «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 50, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1.7777777777777777, «numberOfImagesPerRow»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: true, viewMode: «preview», «thumbnailSpacings»: 4, «galleryThumbnailsAlignment»: «bottom», «isMasonry»: false, «isAutoSlideshow»: false, «slideshowLoop»: false, «autoSlideshowInterval»: 4, «bottomInfoHeight»: 0, «titlePlacement»: «SHOW_BELOW», «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: false, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «hover», «scrollAnimation»: «NO_EFFECT», «slideAnimation»: «SCROLL», «scrollDirection»: 0, «scrollDuration»: 400, «overlayAnimation»: «FADE_IN», «arrowPosition»: 0, «arrowSize»: 23, «watermarkOpacity»: 40, «watermarkSize»: 40, «useWatermark»: true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0, «transform»: » translate3d (0,0,0) «},» loadMoreAmount «:» all «,» defaultShowInfoExpand «: 1,» allowLinkExpand «: true,» expandInfoPosition «: 0,» allowFullscreenExpand «: true,» fullscreenLoop «: false,» galleryAlignExpand «:» влево » , «addToCartBorderWidth»: 1, «addToCartButtonText»: «», «slideshowInfoSize»: 200, «playButtonForAutoSlideShow»: false, «allowSlideshowCounter»: false, «hoveringBehaviour»: «NEVER_SHize», миниатюра «NEVER_SHOW», «NEVER_SHOW» 1, «imageHoverAnimation»: «NO_EFFECT», «imagePlacementAnimation»: «NO_EFFECT», «calculateTextBoxWidthMode»: «PERCENT», «textBoxHeight»: 135, «textBoxWidth»: 200, «textBoxWidthPercentSpace», «textImage» «textBoxBorderRadius»: 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoType»: «0,« imageInfoType »:« ATTACHED_BACKGROUND », элемент , «itemEnableShadow»: false, «itemShadowBlur»: 20, «itemShadowDirection»: 135, «itemShadowSize»: 10, «imageLoadingMode»: «BLUR», «expandAnimation»: «NO_EFFECT», «imageQuality»: 90, «usmToggle» : false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», «videoLoop»: true, «jsonStyleParams»: «», «gallerySizeType» «:« px »,« gallerySizePx »: 313,« allowTitle »: true,« allowContextMenu »: true, «textHori» zontalPadding «: — 30,» itemBorderColor «: {» value «:» # BFBFBF «},» showVideoPlayButton «: true,» galleryLayout «: 2,» calculateTextBoxHeightMode «:» MANUAL «, «textVerticalPadding»: — 15, «targetItemSize «: 313,« selectedLayout »:« 2 | bottom | 1 | max | true | 0 | true »,« layoutsVersion »: 2,« selectedLayoutV2 »: 2,« isSlideshowFont »: true,« externalInfoHeight »: 135,« externalInfoWidth » «: 0},» container «: {» width «: 940,» galleryWidth «: 960,» galleryHeight «: 0,» scrollBase «: 0,» height «: null}}

Как приготовить» кофе «из цикория — 1 ингредиент, травяной (Кето, AIP)

Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Как приготовить кофе с цикорием? — Приготовить чашку цикория (травяного) кофе так же просто, как заварить чашку чая! Но этот травяной кофе темный, для тех из нас, кто любит насыщенный, смелый, слегка горьковатый пунш и очень похож на настоящий кофе по вкусу. Этот горячий напиток — отличный вариант без кофеина для всех, а также кето и AIP — чашка, которая действительно удовлетворит вас, и она недорогая.

Еще больше привлекательности кофе с цикорием, который содержит пребиотиков. — это самая высокая концентрация инулина среди всех растений! Пребиотики ОТЛИЧНЫ для здоровья толстой кишки и кишечника. Они кормят пробиотиками; поэтому они остаются в вашем кишечнике с каждым приемом пищи, помогая размножаться дружественным бактериям. (источник)

Прокрутите сообщение до конца, чтобы узнать больше о пользе цикория для здоровья. Существует так много!! 000

Зачем варить однокомпонентный кофе цикорий вместо кофе или смесей

Лично я люблю кофе без кофеина.

А еще я люблю травяные кофейные смеси.

Но я узнал, что только цикорий обладает превосходным вкусом, его легко и быстро приготовить, а также недорого.

Я покупал вкусную смесь травяного кофе, которая была дорогой, а теперь я вижу, ненужной.

Когда я нашел цикорий в массе (мне нравится этот), я подумал, что поэкспериментирую, чтобы посмотреть, насколько он вкусен сам по себе.

Все рецепты, которые я видел в Интернете, включали смеси с корнем одуванчика и многими другими ингредиентами. У меня не всегда есть время и желание смешать еще одну банку с травами. Я хочу простой — но темный, насыщенный и удовлетворяющий.

Это именно то, что я получил с цикорием. Он сам по себе красиво стоит. Мы все можем добавить одуванчик и другие корни, если захотим, но они не нужны для приготовления здорового, ароматного пива — просто необязательно, если вам нужны дополнительные преимущества или нюансы.

Жареный корень цикория также отлично смешивается (в различных соотношениях) с настоящей кофейной гущей.Это, конечно, делается в Новом Орлеане. И это делают многие, кто пытается сократить потребление кофеина.

Вот как приготовить простой однокомпонентный цикорий «Кофе» (и несколько вариантов):

Распечатать рецепт

Как сделать цикорий «Кофе» — 1 ингредиент, травяной, 5 минут, пребиотики! (Кето, AIP)

Цикорий Кофе травяной, но на вкус богатый, темный и восхитительный, как настоящий кофе. Цикорий, являющийся отличным источником пребиотиков, на самом деле полезен для кишечника, помимо того, что он не содержит кофеина, содержит мало углеводов и даже благоприятен для AIP.Для приготовления этой идеальной чашки для горячего требуется всего 1 ингредиент.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс: напитки, завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: айп, цикорий, кофе, травы, кето, низкоуглеводные

Порций: 1 порция

калорий: 5 ккал

Автор: Меган

Стоимость: 0,25

Ингредиенты

• 1 столовая ложка корня цикория, обжаренного и измельченного, см. Примечания к рецептам ниже для получения информации
• 2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

• Налейте воду в небольшую кастрюлю и дайте ей закипеть.Пока он нагревается, добавьте цикорий во френч-пресс или в кастрюлю с водой.

• Когда вода закипит, выключите огонь и вылейте ее во френч-пресс. Или позвольте корню цикория настояться в кастрюле. Настаивайте 5 минут.

• Вылейте через сетчатый фильтр в кружку. По желанию подсластить и / или добавить что-нибудь сливочное; или пить черный.

• Варианты см. В примечаниях к рецептам ниже.

Примечания

Найдите здесь крупный корень цикория.

Варианты

• «Herbal Coffee» ~ Добавьте 1 столовую ложку жареного молотого корня одуванчика в горячую воду, чтобы добавить цикория. (Здесь вы можете найти молотый корень одуванчика.)
• «Bulletproof» ~ Сделайте его «пуленепробиваемым», поместив готовый «кофе» в блендер. Добавьте: 1 столовую ложку масла MCT, 1 столовую ложку кокосового масла (получите скидку 10% при выезде с кодом BEAUTIFUL10) (или топленое масло, если допустимо), и стевию по вкусу для кето или 2 чайные ложки меда или кленового сиропа, если хотите, для Палео / АИП.Еще я люблю добавлять 1 столовую ложку желатина. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.
• «Horchata» ~ Смешайте ¼ чайной ложки корицы, 1 столовую ложку кокосового крема и 1 столовую ложку желатина или коллагена. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.
• «Мокко» ~ Смешайте 1 столовую ложку поджаренного рожкового дерева для AIP или какао-порошка справедливой торговли для Keto, и либо стевию по вкусу для Keto, либо 2 чайные ложки меда или кленового сиропа для Paleo / AIP, 1 чайную ложку экстракта настоящей ванили и щепотку морская соль.Я также люблю добавлять 2 столовые ложки жира по выбору (кокосовое масло, сливочное или топленое масло) и 1 столовую ложку желатина. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.

Питание

Калорий: 5 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Натрий: 24 мг | Калий: 20 мг | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг

Польза цикория для здоровья

• Корень цикория обладает противовоспалительным действием и полезен для сердечно-сосудистой системы.(источник)
• Цикорий поддерживает печень и выводит токсины из нее. (источник)
• Благодаря своим пребиотическим свойствам, он избавляет от запоров и помогает предотвратить рак толстой кишки. (источник и источник)
• Цикорий заставляет желчный пузырь выделять желчь, что способствует ее пищеварению. (источник)
• Инулин помогает повысить уровень сахара в крови и выводит токсины. (источник и источник)
• Цикорий С ВЫСОКИМ содержанием антиоксидантов. (источник)
• Противогрибковое средство. (источник)

(корень одуванчика [найти его здесь] также обладает множеством замечательных оздоровительных свойств, что делает его очень популярным, и это справедливо, в кругах здоровья.