Огурцы свежие польза и вред для организма: Огурцы польза и вред для организма в свежем виде и в заготовках

Огурцы польза и вред для организма в свежем виде и в заготовках

Огурцы польза и вред для организма в свежем виде

Огурцы с большим удовольствием используется кулинарами во всем мире. В России огурцы символизируют приход лета. Своим свежим ароматом и присутствием на столе они открывают начало витаминно-овощного сезона. Из плодов готовят салаты, употребляют сырыми и заготавливают на зиму. Огурцы сохраняют полезные качества даже в консервированном виде, и является незаменимыми в рационе каждого человека.

Огурцы польза и вред для здоровья

На вопрос: какая польза от огурцов, ответить кратко просто не возможно. Благодаря своему уникальному химическому составу, они благотворно влияют на многие жизненно важные процессы в человеческом теле.

Польза огурцов для организма заключается в их составе:

• содержат 95% воды, которая прекрасно утоляет жажду и нормализует водно-солевой баланс;
• клетчатка положительно влияет на работу кишечника;
• йод способствует нормальной секреции щитовидной железы;
• витамины групп С и В повышают иммунитет;
• микроэлементы железа, натрия, магния, цинка и фосфора благотворно влияют на все системы органов.

Огурцы польза и вред

Польза и вред огурцов имеет научное обоснование. Большое содержание воды делает их низкокалорийным продуктом, из-за чего он востребован даже в самых строгих диетах. Также польза огурцов для организма состоит в том, что они прекрасно управляют аппетитом, подавляя чувство голода и улучшая процесс усвоения пищи.

Салат из свежих огурцов

Наличие клетчатки способствует очищению организма от лишнего холестерина. Это влияет на выведение шлаков и помогает снизить вес. Диетологи рекомендуют устраивать разгрузочные дни на основе этого продукта.

Йод в легко усваиваемой форме обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, причем в огурцах его намного больше, чем в других овощах. Витамины В и С очень важны для поддержания иммунной системы, а глюкоза и фруктоза – для нормальной работы головного мозга. Регулярное употребление овоща полезно для сердечной мышцы и способствует оздоровлению кровеносных сосудов.

Но огурцы при всех их достоинствах имеют и противопоказания. При гастрите и язве желудка употреблять этот овощ не рекомендуют даже в диетологии. Это объясняется тем, что они повышают кислотность желудочного сока.

Следует помнить, что свежие огурцы обладают слабительным действием, именно поэтому переедать их не стоит, а молодым мамам необходимо исключить их из своего рациона в период кормления грудью.

Свежие огурцы польза и вред

Свежие ранние огурцы

Обычно овощи употребляют в спелом виде, а вот огурцы едят недозревшими. Причем в маленьких плодах витамина С содержится больше, чем в крупных. Исследования показали, что огурцы способствуют нормальному усвоению белков, именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять их с мясными блюдами.

Сок из свежих плодов очень полезен при заболеваниях печени, желчного пузыря и предстательной железы. Он также обладает мочегонным эффектом и способствует выведению песка из почек. Также, огуречный сок является известным средством для похудения: необходимо принимать ежедневно стакан напитка (100г) натощак. Существует множество способов приготовления. Очень популярен рецепт яблочно-огуречного сока, напиток получается бодрящим и очень вкусным.

Огуречный сок из свежих овощей — лучшее диетическое средство

Этот простой овощ является источником ценных минералов и микроэлементов, в чем и заключается исключительная польза огурцов для организма человека. Летом свежие плоды рекомендуется употреблять и взрослым, и детям. Также это отличный диетический продукт, умеренное потребление которого способствует снижению веса.

Противопоказания к употреблению ранних свежих огурцов

Но в ранних плодах, появляющихся в магазинах, польза свежих огурцов для организма не однозначна. Недобросовестные производители в погоне за богатым урожаем используют большое количество азотных удобрений, которые в овощах преобразовываются в нитраты.

По этой причине детям до 3 лет ранние покупные огурцы строго запрещены. Перед употреблением их в пищу, нужно обязательно счищать кожуру и обрезать кончики, именно в этих частях плода самая большая концентрация нитратов. Такие меры предосторожности необходимы для защиты организма от отравления.

Польза и вред огурцов свежих в косметологии

Этот продукт популярен не только в кулинарии. Польза огурца также ценится в косметологии. Маски и крема на его основе – это прекрасные средства для ухода за кожей. Они очищают, увлажняют, отбеливают и снимают воспаление.

Спиртовые настойки на свежих плодах помогут с проблемной и жирной кожей. Такие средства помогают сохранять её нежной и ухоженной.

Консервированные огурцы польза и вред для организма

Консервированные огурчики

Огурцы польза которых изучается и на сегодняшний день, в соленом и маринованном виде теряют определенную часть своих витаминов из-за термической обработки, но есть рецепты консервации без стерилизации: у таких заготовок небольшой срок хранения, но все микроэлементы остаются.

Соленья не рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, печени, ожирении и нарушении обмена веществ. Также важно учесть противопоказания для кормящих мам и при аллергиях, они такие же как у свежих огурцов.

Итог

Огурцы обладают множеством полезных свойств, положительно влияющих на организм человека. Химический состав продукта богат витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования всех органов и систем.

польза и вред, противопоказания, применение

Состав огурца: витамины, микроэлементы, калорийность

Огурец, или  «огурец посевной», так он переводится с латыни. Он является родственником кабачка и дыни и относится к семейству Тыквенных. Он является  одним из любимых овощей на нашем столе. В этой статье расскажем о таком овоще как огурцы: польза и вред для организма. Огурцы не богаты витаминами, и не столь полезны. Их любят за низкую калорийность и вкус. В основном они содержат воду и некоторые микроэлементы. Но даже столь маленький запас витаминов важен для человека. В нем содержатся минеральные вещества: йод, цинк, хром, железо, медь, марганец.

В 100гр продукта содержится:

Белок -0,9 гр;

Жиры -0,2 гр;

Углеводы -2,7 гр.

Энергетическая ценность 15 ккал.

В чем польза огурцов для организма человека. Огуречная трава.

В огурце мало витаминов, но он полезен для организма. Содержащийся в нем калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность. Огурцы помогают насытиться организму водой. Соли, содержащиеся в огурцах, улучшают обменные процессы в организме. Огурцы способствуют выведению и нейтрализации камней и выводят из организма накопившиеся шлаки.

• Йод, в большом количестве присутствующий в огурцах,  положительно влияет на щитовидную железу. Клетчатка и микроэлементы предотвращают накопление холестерина и улучшают работу сердечной мышцы.
• Огурцы нормализуют обмен веществ. Витамины группы В и клетчатка нейтрализуют сахар. Витамин С необходим для укрепления иммунитета.
• Огурцы активно применяются в косметологии, так как они помогают сохранять и поддерживать кожу молодой.
• Огурцы улучшают работу головного мозга. В них содержится флавонол – антиоксидант, который заставляет работать мозг.
• Огурцы являются противовоспалительным средством.

Огуречная трава

Это многолетнее растение по вкусу похоже на огурец. Используется в приготовлении салатов в качестве первой зелени весной когда еще нет свежих огурцов. Огуречная трава богата витаминами и минералами. Она укрепляет сосуды, нормализует пищеварение, нормализует обменные процессы, успокаивает нервную систему.

Для здоровья женщины

Огурцы нравятся женщинам за их способность выводить шлаки из организма, на основе этого построены огуречные диеты. Их низкую калорийность применяют в диетичесих смузи и салатах и супах.

Огуречные маски омолаживают кожу и снимают усталость. А также помогают для избавления от пигментных пятен и отбеливании кожи.

Огурцы со сметаной: польза и вред. Применение свойства огурца в косметологии

Огурцы нужно нарезать ломтиками и нанести на кожу на 15минут. Они будут насыщать ее влагой, восстанавливать клетки и тонизировать.

С помощью свежих огурцов можно ухаживать за волосами. В этом поможет тонизирующий напиток. Для его приготовления необходимо измельчить в блендере пол огурца и две средних моркови, добавить немного яблочного сока. Пить такой напиток в течение 3 месяцев и результат не заставит себя долго ждать.

Огуречный сок придает коже сияние и красоту.  В соке огурца содержится диоксид кремния. Смешайте свежий огурец со шпинатом и получится вкусный и полезный салат для укрепления волос и ногтей. Регулярное употребление салата из свежих огурцов и овощей повысит иммунитет, укрепит волосы и перестанут ломаться ногти.

Маска из огурцов со сметаной поможет избавиться от веснушек и пигментных пятен, поможет отбелить и увлажнить кожу.

Огурцы при похудении. Огуречная диета.

На огурцах можно с легкостью сбросить лишние 10 кг за неделю. Достаточно придерживаться нескольких простых правил:

Огуречная диета рассчитана на  1 неделю. Важно есть огурцы без соли. Он прекрасно сочетается с белковыми продуктами и другими овощами.

Поскольку диета низкокалорийная, важно получать необходимое количество витаминов. Поэтому желательно их ввести в рацион дополнительно в виде БАД.

• Соль и сахар под запретом.
•  В течение дня должно быть 5 приемов пищи.
• Соблюдать питьевой режим до 2 литров в день.
• При  диете подойдут отечественные огурцы. Кожицу убирать не надо, в ней много клетчатки и питательных веществ.
• Огурцы можно есть в любом виде: сыром, тушеном, припущенном, запечённом.
• Заканчивают диету постепенно, резко выходить нельзя. В будущем необходимо придерживаться правильного питания. Раз в неделю нужно делать разгрузочный день н огурцах.

Огуречная диета имеет минимум побочных эффектов в отличие от других диет.

Противопоказанием к огуречной диете являются: заболевания желудочно-кишечного тракта, патология печени и почек, повышенный уровень глюкозы в крови.

Огуречная диета: меню на неделю.

Для беременных: польза и вред огурцов для здоровья

Огурцы обладают мочегонным эффектом и снимают отечность. Неперевариваемые пищевые волокна, содержащиеся в кожице свежих огурцов, помогают опорожнению кишечника и препятствуют запорам, которым часто подвержены женщины во время беременности.

Огурцы помогают снизить давление. Способствуют усвоению белков и жиров, утоляют жажду.

При грудном вскармливании: польза огурца для организма малыша

Лучше воздержаться от употребления огурцов во время грудного вскармливания, так как содержание в них клетчатки может спровоцировать колики у ребенка. Вводить их лучше когда малышу исполнится 1,5 месяца. Если маме очень хочется огурчик, то небольшое количество не повредит. Необходимо внимательно смотреть за реакцией малыша.

Для детей

Можно ли давать огурцы детям? Однозначно да. Эти овощи предотвращают развитие анемии благодаря содержанию в своем составе кремния. Йод полезен для щитовидной железы. Этот полезный овощ укрепляет иммунитет, мышечную и костные ткани детей.

Огурцы предотвращают ожирение, укрепляют костную ткань благодаря кальцию и фосфору, повышают усвояемость белка.

В прикорм можно вводить огурцы в свежем виде с 1 года. Иначе они могут спровоцировать аллергию. При выращивании огурцов используют нитраты, поэтому при введении в рацион ребенка свежие огурцы необходимо очищать от кожицы. Сначала необходимо давать в виде пюре, потом небольшими ломтиками в салатах, заправленных растительным маслом без соли. С 2-х летнего возраста можно давать крохе соленые огурцы. Достаточно , чтоб он их сосал. Это нужно для возбуждения аппетита.

Для мужчин

Употребление мужчинами жирной и калорийной пищи приводит к ожирению. Огурцы помогают снизить вес и очистить организм. Они влияют на выработку тестостерона и предотвращают облысение.

Как можно убрать горечь из огурцов? Кожура огурца: польза и вред

Нередко горькие огурцы могут испортить все блюдо, но не надо их сразу выбрасывать. Можно попробовать убрать горечь из огурцов. Почему огурцы становятся горькими? Горечь им придает вещество кукурбитацин. Кукурбитацин вырабатывается в огурцах при недостаточном поливе или поливе холодной водой, а также перепадами температур. Какова польза и вред горьких огурцов? Ученые доказали, что это вещество является профилактикой раковых заболеваний, но даже это не удерживает нас не выбрасывать горькие огурцы.

Чтобы избавиться от горечи можно попробовать следующие методы:

• Можно замочить огурцы в сладкой воде с добавлением веточки свежей мяты, душицы с укропом.
• Следующий метод очень странный, но работает. Нужно срезать у огурцов попки по сантиметру с двух сторон. Затем разрезать огурец вдоль. И этими срезанными попками натереть срезы до появления пены, затем сполоснуть.
• Если огурцы горчат совсем чуть-чуть, то можно разрезать их на две части вдоль, посолить и натереть до появления сока. Затем промыть проточной холодной водой. И снова натереть солью.
• Также могут помочь проколы огурцов вилкой. Через отверстия выходит кукурбитацин и огурцы становятся менее горькими.

Сок огурца: польза и вред для организма человека огуречного сока, как приготовить

Огуречный сок часто используют как косметическое средство по уходу за кожей лица: для отбеливания, снятия воспаления, избавления от прыщей и веснушек.

Этот полезный напиток можно приготовить на зиму.

Для этого понадобится:

• Свежие огурцы– 3 кг;
• соль – 30 г;
• семена тмина – 10г;
• семена укропа –10 г;
• корень хрена – 4 г;
• черный молотый перец – 0,5 г;
• душистый перец горошком – 0,5г.

Огурцы вымыть, порезать на ломтики и замочить в рассоле (на 2 л воды 2 стол. лож. соли). Пропустить сок через соковыжималку для получения сока. В полученный сок добавить тмин, соль, семена укропа, хрен, перец, тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 3 дня для брожения. По истечении трех дней сок охладить, разлить по банкам и закатать на зиму.

Огуречный сок обладает противопоказаниями. Его нельзя людям с  повышенным уровнем кислотности, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и если есть проблемы с почками.

Возможный вред и противопоказания свежих огурцов

При нефрите, мочекаменной болезни и почечной недостаточности свежие огурцы употреблять запрещено. Так же нежелательно их есть при гастрите, колите и язве желудка.

Употребление свежих огурцов в большом количестве вызывает отрыжку, газообразование и изжогу.

Польза и вред соленых огурцов, маринованных и квашеных

Польза и вред маринованных огурцов очевидна. Соленые, маринованные, квашеные огурцы, а также огуречный рассол не зря используют в качестве закуски к спиртному и с похмелья. Они препятствуют интоксикации организма.

Они действуют в качестве слабительного, поэтому рекомендуется употреблять от запоров.

Польза от консервированных огурцов – снижение риска онкологии молочных желез у женщин.

Маринованные огурцы польза и вред. Они будут полезны при анемии, но вредны при болезни почек, так как задерживают жидкость.

Можно ли огурцы есть на ночь?

Многие думают, если есть на ночь соленые огурцы, то они безвредны. Однако, употребление вечером этих овощей может привести утром к отечности, помятому лицу, мешкам под глазами. И набрать лишние килограммы за ночь легко за счет задержки жидкости.

Как выбрать при покупке

• Овощи лучше покупать в сезон, так как в несезон они накачаны пестицидами.
• Свежие огурцы должны иметь светлый черешок. Цвет кожицы должен быть зеленый, насыщенный, без желтых вмятин и следов плесени.
• Огурцы должны быть плотными и упругими.
• Не надо покупать вымытые овощи, они быстро сгниют.
• Самые вкусные огурцы пахнут свежестью, имеют небольшой размер и поверхность у них бугристая.

Условия хранения

Срок годности огурцов 14 дней. Лучше хранить огурцы в холодильнике не мытыми и без упаковки. Свежие огурцы хранятся недолго, потому что в них содержится много влаги.

Поэтому целесообразно их солить и мариновать на зиму. Существует еще один способ продлить сроки хранения огурцам. Нужно помыть их, сверху обмазать яичным белком и подвесить. Белок образует на поверхности защитную пленку, которая не позволяет влаге испариться.

Если поместить огурцы в бочонок с грузом и опустить их в проточную чистую воду, где бьют ключи. Главное, чтоб водоём не замерз зимой.

Соленые огурцы хранят при температуре от – 1 до + 4 не более 9 месяцев.

Срок хранения непастеризованных огурцов в стеклянных банках не более 7 суток при температуре 18 градусов.

Польза малосольных огурцов. Малосольные огурцы за 5 минут

Свежие огурцы наколоть вилкой, положить в пакет, насыпать соль, измельченный свежий укроп и измельченный свежий чеснок. Закрыть мешок и потрясти. Оставить на полчаса и вкусная закуска из малосольных огурчиков готова к употреблению.

Применение огурцов в народной медицине. Огурцы с медом: польза и вред

При гастрите.Нужно выпивать сок из огурцов 1 стакан в течение месяца каждый день. Также поможет сочетание огурцов с медом.

При желтухе. Отвар из огурцов. Понадобятся перезревшие огурцы и их побеги. Залить кипятком и кипятить на медленном огне в течение 30 минут. Дать настояться. Охладить и пить до полного излечения.

При облысении. Измельчить огурцы на блендере или натереть на терке. Кашицу втирать в кожу головы.

Разгрузочные дни. Понадобится 2,5 кг свежих огурцов. Необходимо их съесть в течение дня без соли. Способствуют похудению.

При болезни печени. 100граммов перезрелыхх огурцов измельчить, добавить 100граммов сухих огуречных стеблей, залить 1 литром воды и кипятить в течении 10минут на слабом огне. Принимать по 2 ст.лож. 3 раза в день перед едой в течении месяца.

При туберкулезе. Высушенные семена огурцов измельчают в порошок и употребляют по 1 чайной ложке 3 раза в день, запивая небольшим количеством воды.

При ранах и язвах. Промыть огуречным соком, он содержит витамин С, который является антиоксидантом.

При кашле. Огуречный сок с медом в соотношении 1:1 три раза в день уменьшит кашель.

При подагре. 1 стакан огуречного сока один раз в день с утра натощак.

Сочетание с другими продуктами

Огурцы хорошо сочетаются с мясом. Они помогают усваивать белок. Допустимо сочетание хлеб (крахмалистые соединения) и огурцы.

Салат огурцы с помидорами – это неправильное сочетание продуктов. Академик Покровский А.А в ходе исследований пришел к выводу, что сочетание огурцов и помидоров разрушает витамин С. Салат из огурцов или салат со свежей зеленью укропа прекрасный выход из ситуации.

Интересные факты

1. В огуречном рассоле можно мариновать шашлыки. Если смазать рассолом мясо, то оно не сгорит.
2. С ботанической точки зрения огурец – это фрукт, потому что вырастает из цветка растения и размножается семенами.
3. Огурцы на 95% состоят из воды.
4. Родиной огурцов является Индия, а в Россию они пришли в 16 веке.
5. Российский город  Нежен является «городом огурцов», там установлен памятник огурцу.

Автор

Страница — не найдена

Москва

Компания «Диадар» – крупнейшая сеть по производству и продаже натуральных диетических продуктов питания. Основной

Новости

Учёные впервые доказали, что употребление продуктов, содержащих фолиевую кислоту в большом количестве, примерно вдвое

Мясо

Говядина является на сегодняшний день наиболее распространенным видом мяса, можно сказать один из любимых

Диеты

Бананы начали массово появляться на прилавках в СССР в 1950-х годах, но еще долгое

Выбор фруктов

Помело относится к категории цитрусовых фруктов и по размеру превышает все известные разновидности этих

Фрукты

Генетический родственник лимона происходит из Индии, культивируется в Индонезии, Венесуэле, Бразилии и Шри-Ланке. Польза

Страница — не найдена

Варка бобовых

Фасоль можно варить не только в обычной кастрюле, но и с использованием микроволновки, мультиварки

Фрукты

Авокадо – экзотический фрукт, который растет на деревьях. Этот плод прекрасно подходит как для

Грибы

Грибы произрастают в лесах и на травянистых лугах по всему миру. Культивировать деликатес впервые

Безалкогольные напитки (рецепт)

В вашей морозильной камере завалялись ягоды? Отлично! Вы можете приготовить бодрящий, к тому же

Масло

Кунжут  – одна из самых древних культур на земле. Кунжутные растения выращиваются в основном

Новости

Учёные пересмотрели отношение к растительному маслу. Прежде считалось, мы напомним, что включение масла в

Свежие огурцы — польза и вред для организма | андрей семёнов

Пожалуй, самый распространенный овощ на земле — это огурец. Чего с ним только не делают: солят, маринуют, даже жарят. И на столе у нас он бывает практически каждый день. Но мало кто задумывается о том, можно ли его кушать бесконтрольно. Свежие огурцы: польза и вред — вот о чем сегодня поговорим.

Чем полезны свежие огурцы

Еще со школы все знают, что этот овощ состоит из воды на 97%. А вот остальные 3% имеют очень интересный состав по витаминам и минералам. Конечно, их количество слишком мало, чтобы покрыть суточную потребность человеческого организма. Но как добавка к полноценному меню очень даже подмога.

Не будем расписывать свойства всех витаминов и минеральных веществ, содержащихся в свежих огурцах, просто опишем полезные эффекты.

Наиболее ценным в свежих огурцах признан калий. Лабораторные исследования показали, что этот микроэлемент жизненно необходим для правильной работы сердца и сосудистой системы.

Большое количество воды в овоще позволяет при употреблении достичь грамотного мочегонного эффекта. При этом следует признать, что свежие огурцы не вымывают из организма кальций и другие полезные вещества, как это делают химические препараты.

Эта же вода по составу сходна с дистиллированной жидкостью. Поэтому свежий огуречный сок прекрасно утоляет жажду. При этом он выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки.

Волшебный сок свежих огурцов обладает еще одним удивительным свойством. Благодаря естественной органической кислоте в составе он способен:

выводить соли из организма и суставов

растворять песок и камни в почках

убирать холестериновые бляшки из сосудов

вымывать свободные радикалы

улучшать свойства крови

Как видите, не так уж он и прост, этот обычный свежий огурец. Например, при подагре он здорово облегчает общее состояние и несколько снимает болевой синдром.

Мякоть и шкурка свежих огурцов — это мягкая клетчатка. Она хорошо чистит кишечник, причем очень корректно и без вреда даже для ослабленного и детского организма.

Хрустящие зеленые овощи по праву признаны одними из самых низкокалорийных среди тыквенных. Поэтому их активно включают в различные диеты и лечебное питание. Правда, стоит ограничивать их употребление, особенно в разгрузочные дни. Потому что постоянное питание одними огурцами способствует растяжению желудка. В результате эффект может быть прямо противоположный желаемому.

Кому вредны свежие огурцы

Некоторые люди даже не задумываются о том, что простой свежий огурец может принести неприятные сюрпризы. Нет, конечно, скушав парочку зеленцов, человек не ощутит проблематичного отклика тела. А ведь даже у этого знаменитого овоща есть свои противопоказания.

Например, известно, что в составе мякоти есть приличное количество йода. Здоровому человеку это не навредит. А вот людям, страдающим дисфункцией щитовидной железы, это свойство может доставить множество неприятных моментов.

Также не рекомендуется употреблять свежие огурцы кормящим мамочкам. Потому что у малыша может возникнуть расстройство стула, вплоть до диареи.

Это же предостережение касается людей, которые знают за своим кишечником обыкновение приносить сюрпризы. Чтобы не усугубить ситуацию, лучше отказаться от свежих огурцов с их слабительным свойством.

Благодаря сильному мочегонному эффекту, не стоит увлекаться свежими огурцами, людям с заболеваниями почек:

• мочекаменная болезнь
• почечная недостаточность
• нефрит

Органам и так трудно справляться с жидкостью в организме, а тут еще от огурцов добавка. Поэтому лучше их совсем не употреблять. Или хотя бы только во время обострения. Потому что самое меньшее, чем грозит злоупотребление свежими огурцами — это чрезмерная отечность. А про большее и говорить не будем, нечего о плохом.

А еще врачи рекомендуют ограничивать употребление свежих огурцов в пищу тем, кому поставлен диагноз гипертония. Это опять же пресловутая вода из мякоти дает сильнейшую нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Совсем недавно стало известно, что сок свежих огурцов повышает кислотность. А значит, лицам с:

• язвой желудка
• гастритом
• колитом
• язвой двенадцатиперстной кишки

не стоит и думать о том, чтобы сорвать молоденький овощ с грядки и скушать.

Кстати, по поводу грядок. Наименьший вред организму принесут сезонные овощи, выращенные на собственном приусадебном участке.

Спору нет, зимой или поздней осенью рука так и тянется к прилавку за свежим огурчиком. Ведь так хочется почувствовать запах лета. Но воздержитесь. Подумайте, откуда зимой свежие огурцы? Правильно, из промышленных теплиц. И вряд ли там кто-то будет любовно пестовать каждый плодик. Скорее всего такие огурцы напичканы пестицидами и нитратами. Поэтому помните — всему свое время.

Факты о свежих огурцах

Женщины уже несколько поколений знают о пользе овощей в косметологии. Знаменитые маски из колечек свежего огурца! Кто их не видел, не делал? Мордашка выглядит смешной, это факт, но зато каков эффект!

Особенно хороша эта маска после солнечных ожогов. Кожа отбеливается, подтягивается, выглядит молодой и упругой. А всему причина — входящие в состав мякоти витамины А и Е, всем известные стражи красоты.

Кстати, свежий огуречный сок сильно осветляет пигментные пятна при беременности. И прекрасно убирает мелкие морщинки на уставшей увядающей коже. Плюс глубокое увлажнение внутренних слоев эпидермиса — тоже положительный момент.

Интересный факт. Лабораторные исследования показали, что наибольшая концентрация минеральных веществ, микроэлементов и витаминов — в небольших плодах, длиной до 9 см. Те огурцы, которые вырастают больше, уже не имеют такой плотности полезных составляющих. Самые бесполезные — это старые огурцы, с пожелтевшей кожурой. Они практически не содержат витаминов, зато в них полно косточек. И кушать такие овощи не очень-то приятно.

Ну, теперь вам все известно про свежие огурцы. Польза и вред их тоже не тайна. Поэтому вы уже знаете, сколько хрустящих овощей можете себе позволить в день. Главное — соблюдать меру. И не болейте.

Свежие огурцы — польза и вред для организма: свойства, витамины и калорийность огурцов. » Сусеки

kerescan — Июн 23rd, 2015

Категории: Овощи

Огурец обыкновенный, так называют однолетнее травянистое растение семейства тыквенные. Об этом удивительном плоде было известно более 6 тысяч лет назад. Их родиной принято считать тропические и субтропические районы Индии и Китая.

Ингредиенты: огурцы

Свойства

Калорийность огурцов небольшая, на 100 грамм продукта приходится 15 ккал.

В свежих огурцах содержится 95% воды, совсем немного углеводов, белков.

Оставшаяся часть включает витамины С, В1, В2, Р, каротин и макро и микроэлементы. Поэтому огурцы так полезны, ведь эти вещества крайне необходимы для поддержания процесса обмена веществ. Так же в огурце содержится много калия, он способствует быстрому выводу избытка воды из организма.

Польза огурцов для здоровья

Фото: Огурцы на грядке.

Польза свежих огурцов для организма многосторонняя, они оказывают желчегонные, мочегонные, слабительные действия, улучшают аппетит.

Их применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирение, подагре и многих других.

Есть в огурцах ферменты, которые способствуют лучшему усвоению животных белков, мешает углеводам преобразовываться в жиры. Из-за этого свойства диетологи считают, что мясные блюда лучше сочетать с огуречным салатом.

Клетчатка, которой в огурцах достаточно много, выводит из организма «плохой» холестерин. Свежие огурцы рекомендуются при атеросклерозе.

Так же помогают огурцы при ожогах, и еще их используют против угрей и определенных заболеваний кожи.

Богат огурец на содержание щелочных солей, нейтрализующих кислотные соединения, тем самым улучшая обменные процессы, препятствуют преждевременному старению, отложению камней в печени и почках.

Огурец к тому же хороший источник йода, в соединение, которое хорошо воспринимается организмом.

Свежий огурец незаменимый помощник желающим похудеть, его можно есть в большом количестве, и добавлять в любой диетический рацион. Он достаточно эффективно управляет аппетитом, улучшает пищеварение, создает ощущение сытости.

Используют огурцы и в косметике, вытяжка из свежих огурцов входит в состав отбеливающих средств, так же спиртовой огуречной настойкой пользуются при жирной коже.

В зимний период полезны соленые огурцы. Они хорошо выводят токсины и шлаки, помогают усвоению белка. Рассол соленых огурцов используют как слабительное средство.

Вред и противопоказания огурцов

Вред от огурцов может сказаться при повышенной кислотности желудка. Поэтому огурцы противопоказаны при язвенных болезнях пищеварительной системы.

Так же огурцы не рекомендуют кормящим матерям.

Есть ограничения на соленные огурцы. Их нельзя людям с заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы, гипертонией, атеросклерозом и в период беременности.

Еще красивые фото огурцов.

Tweet

Огурцы – польза и вред для здоровья

Огурцы — однолетнее травянистое овощное растение семейства тыквенных.

Впервые огурцы появились в Гималаях более 3 тысяч лет назад. В Россию огурец попал из Византии. Его русское название образовано от греческого слова «недозрелый, недоспелый». А все потому, что вкус свежего молодого огурца лучше, чем зрелого.

Огурцы употребляют в пищу в свежем, соленом и маринованном видах, иногда фаршируют или подвергают тепловой обработке — тушат, припускают, пассеруют, жарят, запекают и подают в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Перед употреблением огурцы рекомендуется чистить, так как кожица может горчить.

Состав огурцов

Огурцы в основном состоят из воды – 96%, и содержат 12 ккал на 100 гр, что делает их полезным и диетическим продуктом для женщин и мужчин.

В состав огурца входят фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислота, тиамин и бета-каротин.

Огурцы содержат другие витамины и минералы.

Витамины

• C – 2.8 мг;
• A – 105 ме;
• E – 0.03 мг;
• K – 16.4 мкг.

Минералы

• Кальций – 16 мг.
• Железо – 0.28 мг.
• Магний – 13 мг.
• Марганец –0.079 мг.
• Фосфор  – 24 мг.
• Цинк – 0.20 мг.

Калорийность огурца – 16 ккал на 100 гр.

Польза огурцов

Витамины и минералы из огурцов поддерживают наше здоровье и эффективно борются с болезнями.

Для иммунной системы

В огурцах содержатся два важных фитонутриента против онкологических заболеваний. Лигнаны и кукурбитацины разрушают раковые клетки, снижают риск развития рака поджелудочной железы, яичников и рака груди.

Для опорно-двигательной системы

Витамин К из огурцов оказывает благоприятное влияние на состояние костей. Употребление огурцов уменьшает риск переломов, увеличивает плотность костной ткани и поддерживает баланс кальция в организме.

Для сердечно-сосудистой системы

В огурцах содержится калий, который предохраняет от сердечных заболеваний. Свежие огурцы и их сок снижают случаи гипертонии и способствуют расширению кровеносных сосудов.

Для нервной системы

Физитин, содержащийся в огурцах, полезен для работы мозга. Это вещество не только поддерживает здоровье головного мозга, но и защищает его от болезней пожилого возраста.

Для пищеварения

Огурцы улучшают пищеварение, нормализуют функционирование желудочно-кишечного тракта и работу почек.

Для эндокринной системы

Употребление огурцов контролирует и предотвращает развитие диабета. Это происходит благодаря тому, что нутриенты из овоща поддерживают необходимый уровень глюкозы в крови.

Во время беременности

Содержащиеся в огурцах витамины и минералы полезны беременным женщинам. Они укрепляют организм без прибавки в весе. Этому способствует низкая калорийность овоща и высокая концентрация воды.

Для покровной системы

Большой процент воды в составе огурца способствует гидратации организма. Это полезно для лица и приносит коже ощутимый омолаживающий эффект.

Противопоказания огурцов

• болезни ЖКТ. При обострении язвенной болезни, гастрита и других болезней ЖКТ следует воздержаться от употребления огурцов;
• болезни почек. Следует ограничить употребление огурцов из-за большого количества воды в составе плода.

Вред огурцов

Вред от огурца может проявиться в случае высокого содержания нитратов и других химикатов в овоще. Ранней весной тщательно выбирайте огурцы в магазине.

Овощи оказывают слабительное действие, если съесть их в большом количестве.

Как выбирать огурцы

При покупке огурцов обратите внимание на плотность овощей. Выбирайте твердые огурцы без вмятин и трещин.

Посмотрите на насыщенность цвета огурцов. Они должны быть матовыми. Блестящая кожица свидетельствует о присутствии в овощах нитратов.

Выбирайте свежие плоды без желтого оттенка. Желтые пятна на огурцах означают их перезрелость и ухудшают вкус продукта.

Как хранить огурцы

Храните огурцы в холодильнике не более двух недель.

Огурцы – кладезь витаминов и полезных свойств. Эти овощи поддерживают здоровье человека, при этом обладают низкой калорийностью и высоким содержанием воды.

Преимущества и побочные эффекты огурцов

Огурцы содержат ценные витамины и минералы.

Кредит изображения: La Bicicleta Vermella / Moment / GettyImages

Вы привыкли видеть огурцы в салате или как начинку для вашего любимого сэндвича, но знаете ли вы, что этот скромный фрукт приносит много пользы для здоровья? Преимущества огурца включают улучшенное увлажнение и потерю веса, и это лишь некоторые из них.

Передозировка огурцами действительно сложна, а побочные эффекты огурца минимальны.Вам не нужно беспокоиться о пестицидах или вощеной коже.

Наконечник

Огурцы содержат ценные витамины и минералы. Наиболее важно то, что они имеют низкую плотность энергии и высокое содержание воды, что способствует снижению веса и гидратации.

Пищевая ценность огурца

Огурцы содержат важные витамины и минералы. Полстакана ломтиков огурца с кожурой содержит:

• 8 калорий
• Почти 2 грамма углеводов и

0.3 грамма клетчатки

• 8 миллиграммов кальция
• 7 миллиграммов магния
• 76 миллиграммов калия
• 1,5 миллиграмма витамина С

Количество этих питательных веществ не особенно заметно, но они вносят вклад в ваше общее потребление, поэтому вы приближаетесь к ежедневному рекомендуемому количеству. Огурцы не содержат белков и жиров, а также содержат мало натуральных сахаров.

Низкая энергетическая плотность в огурцах

Преимущества огурцов в основном заключаются в их чрезвычайно низкой калорийности.Имея всего 8 калорий на половину чашки (или 16 калорий на чашку), вы можете съесть много огурцов, не превышая дневную норму потребления калорий.

Пониженное потребление калорий помогает похудеть. Слишком много калорий и слишком мало движений вызывают ожирение, а ожирение приводит к множеству проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, болезни сердца, апноэ во сне и диабет.

Огурцы помогают снизить потребление калорий. Калькулятор калорий, подобный тому, который существует в Американском онкологическом обществе, дает вам представление о том, сколько единиц этой энергии вам нужно, чтобы поддерживать или терять вес.Например, среднестатистической 35-летней женщине ростом 5 футов 5 дюймов и весом 150 фунтов требуется 2200 калорий, чтобы поддерживать свой вес. Сокращение этого количества с 250 до 500 калорий приводит к устойчивой потере веса примерно на 0,5-1 фунт в неделю.

Подробнее : Рекомендуемая калорийность для похудания

Один из способов сократить количество калорий — есть низкокалорийную, но при этом сытную пищу. Высокое содержание воды в огурцах помогает вам чувствовать себя удовлетворенным при минимальном количестве калорий. Метаанализ, опубликованный в апрельском выпуске журнала Nutrients за 2016 год, показал, что существует значительная связь между продуктами с низкой энергетической плотностью и потерей веса. Продукты с низкой энергетической плотностью — это продукты, в которых очень мало калорий для больших порций, как и в огурцах.

Исследователи пришли к выводу, что добавление продуктов с низкой плотностью энергии вместо продуктов с более высокой плотностью энергии может привести к потере веса. Вы чувствуете сытость от общего количества съеденной пищи, а не от ее калорийности.Чтобы получить хоть сколько-нибудь заметное количество калорий, нужны полные чашки огурца.

способов, которыми огурцы могут помочь вам сэкономить калории, включают:

• Использование огурцов
  вместо тортильи или чипсов из лаваша окунуться в хумус
• Добавление огурцов в
  бутерброд, чтобы он стал более плотным и сытным
• Приготовление огурца
  сальса для придания вкуса тако вместо сыра

Огурцы и увлажнение

Порция огурца весом 52 грамма содержит 50 граммов воды. Благодаря этому в огурцах содержится около 96 процентов воды и они являются отличным стимулятором гидратации, помогая вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в жидкости.

Сохранение гидратации имеет решающее значение для хорошего здоровья. Жидкости поддерживают работу сердца, мозга и мышц. «Гидратация означает, что вы можете переносить питательные вещества в свои клетки, вымывать бактерии из мочевого пузыря и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы», — объясняет Harvard Health. В общем, вы должны стремиться к 30-50 унциям воды или жидкостей в день.

Американский журнал клинического питания опубликовал в октябре 2013 года исследование, в котором отмечалось, что регулярное употребление фруктов и овощей улучшает гидратационный статус у детей, но на самом деле это может принести пользу любому.Добавляйте огурцы в салаты или закуски на палочках. Огурцы также являются прекрасным дополнением к большому салату, который сопровождает завтрак и обед. Чем больше фруктов и овощей вы потребляете, тем лучше вы получаете общее количество жидкости в течение дня.

Подробнее: Каковы преимущества употребления галлона воды в день?

Огурцы улучшают антиоксидант
Функция

Огурец обладает способностью улучшать антиоксидантные свойства у пожилых людей.Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, Health and Aging в августе 2015 года, показало, что огурец усиливает антиоксидантную функцию у пожилых людей, включая выработку глутатиона и витамина Е и окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья объясняет, что антиоксиданты — это вещества, которые могут замедлять повреждение клеток. Овощи и фрукты в целом являются хорошими источниками антиоксидантов.

Когда вы усиливаете антиоксидантную функцию с помощью диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, вы заметно снижаете риск многих серьезных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.

Побочные эффекты огурца

Одна из проблем, связанных с продуктами, особенно традиционно выращенными, — это использование пестицидов и возможное загрязнение вашего рациона.

Опасения могут быть связаны с некоторыми пестицидами, которые обычно используются при выращивании огурцов, включая этион и имидаклоприд, говорится в исследовании, опубликованном в Иранском журнале общественного здравоохранения в ноябре 2016 года. В высоких дозах этион может вызывать тошноту, рвоту, беспокойство и даже неспособность дышать.Имидаклоприд также может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека, например вызывать токсическое воздействие на печень и щитовидную железу.

Исследование показало, однако, что хранение, мытье и очистка от кожуры уменьшают остатки пестицидов на огурцах, по крайней мере, на огурцах, выращенных в теплице, эффективно уменьшая количество пестицидов и удаляя их из продуктов.

Наблюдательная ассоциация, Рабочая группа по охране окружающей среды, занимающаяся защитой здоровья человека и окружающей среды, не выражает озабоченности по поводу огурцов.

Вы также можете беспокоиться о побочных эффектах употребления огурцов, покрытых воском.Восковое покрытие звучит непривлекательно, но огурцы, наряду с другими фруктами и овощами, такими как цитрусовые, сладкий перец и баклажаны, содержат натуральный воск, который удаляется при сборе и очистке перед упаковкой и отправкой.

Обработчики продуктов наносят тонкий слой нового воска, чтобы заменить то, что было утеряно, чтобы продукты сохраняли влагу, оставались свежими, не имели синяков и плесени и оставались устойчивыми к другим физическим повреждениям, поясняется в статье, опубликованной в феврале 2014 года в Университете штата Огайо.Весь воск, наносимый на огурцы и другие продукты, одобрен FDA как безопасный для употребления.

Подробнее : 10 самых полезных фруктов и овощей

Далее в статье объясняется, что вам не нужно беспокоиться об удалении воска перед употреблением фруктов и овощей. Конечно, тщательно мойте огурцы мягкой щеткой для чистки, чтобы удалить все загрязнения.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите огурцы

Основное блюдо салатов, сырных тарелок и как основа для солений, огурцы — один из наших любимых овощей, не относящихся к овощам.(Это потому, что с ботанической точки зрения, огурцы на самом деле являются фруктами. А еще более технически говоря, это ягоды!)

Несмотря на то, что они являются фаворитом фанатов, огурцы часто игнорируются в качестве суперпродуктов. В то время как некоторые фрукты и овощи изобилуют антиоксидантами, биологически активными соединениями, а также микро- и макроэлементами, огурцы, мягко говоря, относительно скучны. Но нельзя сказать, что их употребление в пищу не поддержит ваше здоровье. На самом деле, вы можете быть удивлены, прочитав о некоторых совершенно неожиданных побочных эффектах употребления этого продукта.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что употребление огурцов может сделать с вашим телом, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Огурцы примерно на 95 процентов состоят из воды — по данным Министерства сельского хозяйства США, в них содержится 114 граммов воды на 120 граммов твердого огурца. Они также являются небольшим источником двух электролитов, калия и магния, при этом одна чашка огурцов содержит 4 процента дневной нормы каждого из электролитов. Перекусывайте только огурцами, чтобы восполнить водный баланс, или ешьте их вместе с йогуртовым соусом, чтобы получить охлаждающий и богатый белками укус.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

По данным Национального института здоровья, этот богатый водой овощ считается «хорошим» источником витамина К: жирорастворимого витамина, который играет ключевую роль в синтезе белка, свертывании крови и росте костей. Одна чашка огурца обеспечивает впечатляющую 17 процентов дневной нормы питательного вещества , примерно 20 микрограммов на порцию. Помимо огурцов, к другим хорошим источникам витамина К относятся зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи.

Shutterstock

Огурцы — один из самых низкокалорийных овощей, которые вы можете есть, всего 18 калорий в чашке. С таким низким содержанием калорий и высоким содержанием воды вы можете съесть значительное количество огурцов, потребляя мало калорий, но при этом сыт, что полезно для поддержания вашего веса. Вот почему огурцы являются фаворитом многих наших идей здоровых перекусов.

Shutterstock

Огурцы являются хорошим источником диетического флавоноида под названием физетин, который, как показали первоначальные исследования, обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными, нейрозащитными и кардиозащитными свойствами. Хотя необходимы дополнительные исследования, обзор Antioxidants & Redox Signaling показал, что физетин обладает противораковыми механизмами и может помочь замедлить прогрессирование рака простаты.

Shutterstock

Антиоксидант, биоактивные каротиноиды лютеин и зеаксантин — это растительные соединения, обладающие полезными для здоровья свойствами.Согласно обзору, опубликованному в журнале European Journal of Nutrition , лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами, которые накапливаются в глазу и играют важную роль в зрительной системе. Потребление достаточного количества этих питательных веществ необходимо для здоровья глаз и снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна (AMD). В настоящее время нет рекомендуемых норм потребления этих питательных веществ, но средний взрослый американец потребляет от 1 до 2 миллиграммов лютеина в день. Лучшим источником этих питательных веществ является листовая зелень, но огурцы также служат источником.Огурец (с кожурой!) Содержит 70 микрограммов двух каротиноидов, или около 7 процентов от дневной нормы.

Чтобы получить больше удовольствия от зеленых овощей, посмотрите, что происходит с вашим телом, когда вы едите листовую зелень.

12 доказанных наукой полезных свойств огурца (+11 рецептов вкусных огурцов)

Если вы еще не знаете, огурцы в основном состоят из воды, что делает их низкокалорийными, и они обладают множеством полезных питательных свойств. .Они являются частью семейства растений, включая арбузы, кабачки и тыкву, называемые Cucurbitaceae. Так что нет причин, по которым вы не должны есть свежие огурцы в салате, на тостах или в смузи.

Анатомия огурца, богатая влагой, состоит из витаминов (K, C, A), магния, калия, противовоспалительных веществ и 96 процентов воды. Вы можете съедать достаточное количество огурцов каждый день, чтобы оставаться гидратированным, поддерживать общее здоровье сердца, бороться с воспалениями в организме, уменьшить последствия старения и многое другое! (1)

Без дальнейшего промедления я сейчас расскажу о многих преимуществах огурцов для здоровья.Кроме того, в этом летнем сезоне вы найдете несколько новых интересных рецептов приготовления огурцов!

1. Регулярное употребление огурцов предотвращает обезвоживание

Обезвоживание — это токсический недостаток в организме, который может привести к другим опасным отклонениям, заболеваниям и состояниям здоровья. Это происходит, когда организм теряет больше воды, чем ее потребление. По мере того, как выходит больше воды, количество воды, которое вы в настоящее время принимаете, недостаточно для правильных метаболических процессов.

Обезвоживание часто может вызывать тошноту, учащенное сердцебиение, головокружение, слабость, сердцебиение, головные боли и запоры.(2)

Один огурец на 96 процентов состоит из воды. Таким образом, если вы съедите огурец после интенсивной тренировки или после долгого рабочего дня, ваше тело будет увлажнено быстрее, чем стакан воды.

Что еще более важно, высокое содержание воды в сочетании с минеральными солями и витаминами, содержащимися в огурцах, восполняет запасы всего вашего тела, более эффективно наполняя желудок. (3)

Ключевой вывод: симптомы сильного обезвоживания организма часто могут приводить к проблемам с сердцем и органной недостаточности.Это также может привести к смерти, если не принять всерьез. Чтобы бороться с многочисленными признаками обезвоживания, регулярное употребление огурцов может оказаться большим подспорьем. Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и увлажнением.

2. Огурцы — хороший источник клетчатки, которая помогает снизить кровяное давление при диабете

Диабетики придерживаются более ограниченной диеты из-за высокого содержания сахара или глюкозы в крови в их организме. Это форма метаболического заболевания, при котором уровень сахара в крови человека влияет на общее функционирование организма.

Существует много типов диабета, но я конкретно обсуждаю здесь диабет 2 типа. Это хроническое заболевание требует естественного средства для снижения уровня сахара в крови. Огурцы содержат определенные вещества, которые помогают поджелудочной железе вырабатывать больше инсулина в организме. Эта стимуляция снижает выработку сахара у диабетика. (4,5)

Кроме того, огурцы содержат питательную клетчатку, хотя и не в больших количествах, но они также помогают в обеспечении положительных свойств сахара в организме.

В своем рационе вы можете пить много сока сельдерея и огурца и есть много салатов из огурцов. Это помогает обуздать симптомы диабета, одновременно стимулируя выработку большего количества гормона инсулина в организме.

Ключевой вывод: чтобы укрепить здоровье и снизить риск диабета, огурец оказывает важное влияние на повышение уровня сахара в крови. При регулярном употреблении огурцы помогают диабетикам обуздать сахарный аппетит и способствуют выработке большего количества гормонов инсулина.

3. Огурцы способствуют усвоению кальция в организме для оптимального здоровья костей

Чтобы снизить риск аномалий костей или переломов костей, необходимо адекватное количество витаминов.Как вы уже знаете, кальций — важный минерал для оптимального здоровья костей. Если в организме недостаточно кальция, это может привести к артриту, трещинам, слабости и т. Д.

Согласно важным исследованиям, витамин К, присутствующий в огурцах, играет важную роль в укреплении костей и улучшении усвоения кальция в организме. Он также играет важную роль в предотвращении свертывания крови, что напрямую влияет на общее состояние костей. (6)

Для метаболизма костей и поддержания надлежащего баланса кальция требуется более высокие дозы витамина К.Витамин К и кальций идеальны для минерализации костей и могут помочь снизить риск переломов костей.

Ключевой вывод: огурцы — отличный источник для тех, кто хочет вылечить переломы костей. Он способствует правильному построению костей, хрящей и сухожилий. Более того, они играют важную роль в идеальном усвоении кальция организмом для обновления костной мускулатуры.

4. Горький вкус огурцов подавляет рост раковых клеток в организме

Известно, что раковые клетки быстро регулируют образование злокачественных и доброкачественных опухолей в организме.Вам нужно подавить рост раковых клеток, чтобы они не вышли из-под контроля. Со временем эти клетки способствуют образованию аномальных клеток, которые препятствуют правильному росту и восстановлению.

Исследования показывают, что неприятный вкус зеленых огурцов способен предотвращать и разрушать такие клетки. Кукурбитацин B в огурцах используется поколениями в качестве противоракового препарата. Это потому, что он обладает мощными противораковыми свойствами, предотвращающими распространение раковых клеток. (7,8)

Огурцы также содержат лигнаны, которые способствуют профилактике некоторых видов рака, включая рак простаты, рак, связанный с эстрогеном, и рак груди.(9)

Ключевой вывод: известно, что огурец обладает множеством противоопухолевых свойств: от ограничения пролиферации раковых клеток до снижения угрозы различных видов рака из-за аномальных клеток. Это один из самых эффективных продуктов для регулирования правильного кровообращения и обновления поврежденных раковых клеток.

5. Антиоксидантные свойства огурцов уменьшают хроническое воспаление

Чтобы бороться с воспалением, ваше тело нуждается в постоянном увлажнении. Более того, вам необходимо включить в рацион здоровую щелочную пищу, такую ​​как огурец, чтобы регулировать правильное функционирование иммунной системы.

Воспаление может представлять собой легкое или тяжелое состояние, которое чаще всего приводит к раку, артриту, лихорадке, пародонтиту и другим сердечным заболеваниям. Витамин С и бета-каротин, содержащиеся в огурцах, помогают снизить риск таких хронических заболеваний. Эти противовоспалительные вещества, присутствующие в огурцах, поддерживают нормальный уровень pH в крови.

Когда уровень pH в крови становится более кислым, чем щелочным, это способствует формированию многих воспалительных состояний. Таким образом, для борьбы с этими симптомами ежедневное употребление в пищу огурцов обладает успокаивающими и терапевтическими свойствами для предотвращения заболеваний.(10)

Ключевой вывод: при обильном потреблении большое количество воды и витамина С в огурцах обладают противовоспалительными свойствами. Они уменьшают распространение поврежденных клеток, вызывающих мышечное ослабление, сердечные заболевания и другие хронические воспалительные состояния. Антиоксидантные питательные вещества, присутствующие в огурцах, помогают бороться с кислотностью в организме, что снижает риск многих тяжелых иммунных состояний.

6. Употребление огурцов может способствовать росту волос

Есть много золотых правил, чтобы иметь красивые и здоровые волосы.Добавление здоровых способов улучшить качество волос и стимулировать рост волос важно, если вы хотите сохранить объем волос надолго. Один из способов стимулировать правильный рост волос — регулярно есть огурцы.

Не ограничивайте свой рацион только салатами из огурцов. Вы всегда можете найти творческие способы употребления огурца в достаточном количестве, чтобы ваши волосы оставались блестящими и здоровыми. Богатые питательными веществами кремний и сера, присутствующие в органических огурцах, являются двумя наиболее важными источниками питания волос.(11)

Огурцы используются не только в качестве питательного вещества для пищеварительной системы, но и для активации волосковых клеток для правильного роста во многих отношениях. Вы можете нанести сок огурца на волосы, добавить ломтики огурца в каждый прием пищи в течение дня и добавить свежий сок огурца в коктейли на завтрак.

Вы будете удивлены, узнав, что витамин С, клетчатка и минералы, содержащиеся в огурцах, также способствуют более быстрому росту волос. (12)

Ключевой вывод: кремний и сера, содержащиеся в огурцах, помогают обновлять волосковые клетки и ускоряют и улучшают рост волос.Они также сохраняют ваши волосы чистыми, мягкими и эластичными на долгое время. Простая огуречная диета чрезвычайно полезна для усиления роста волос.

7. Сочетание содержания клетчатки и воды в огурцах предотвращает запор

Запор — обычное заболевание. Это происходит, когда ваш стул непостоянен из-за недостатка воды, клетчатки, а также из-за отсутствия физических упражнений. В какой-то момент жизни вы должны испытать запор, знаете ли вы, как его лечить естественным путем?

Самым эффективным средством для правильного опорожнения кишечника является потребление большого количества воды и клетчатки.Фрукты и овощи обеспечивают его в достаточном количестве, но огурцы их все превосходят. Это естественное слабительное. Они уменьшают дискомфорт от твердого стула, который чаще всего вызывает геморрой, требующий хирургического вмешательства.

Диета с низким содержанием клетчатки и недостаток воды в организме вызывают запор, из-за чего стул становится твердым и очень сухим. Один огурец содержит 6% пищевых волокон и является хорошим источником ненасыщенных жиров и стеринов, которые помогают снизить уровень плохого холестерина. (13)

Ключевой вывод: сделан вывод, что постоянное потребление воды и пищевых волокон может помочь облегчить дискомфорт и симптомы запора.Пациенты, страдающие твердым стулом, могут помочь снизить давление, регулярно употребляя огурцы в рамках своего ежедневного рациона, в результате чего стул проходит гладко и не болит.

8. Огурцы обладают профилактическим действием для людей, страдающих камнями в почках

Камни в почках также называют почечными камнями, которые представляют собой твердые образования, состоящие из кристаллов. Несмотря на то, что они называются почечнокамнями, они чаще развиваются в мочевыводящих путях, ограничивая безболезненное мочеиспускание.Самый распространенный тип камней в почках — это кальциевые камни.

Чтобы предотвратить или лечить камни в почках, вы должны сократить потребление продуктов, богатых оксалатами, таких как шпинат, шоколад, жареные картофельные чипсы и свекла. Помимо стандартных шагов по лечению камней в почках, которые включают обильное питье; люди с камнями в почках часто сталкиваются с такими симптомами, как тошнота или рвота.

Согласно исследованиям, лучший способ предотвратить образование камней в почках — это пить много сока огурца.Огурец известен как натуральное средство для очищения почек, которое выводит из крови все токсины. Они также обладают невероятной устойчивостью к повреждению почек и облегчают симптомы у пациента. (14)

Ключевой вывод: огурец чрезвычайно полезен для выведения токсинов из организма. Это, естественно, помогает предотвратить и лечить камни в почках. Высокое содержание воды в огурце помогает вымывать камни и мусор из мочевого пузыря, что приводит к регуляции мочевой кислоты.

9. Магний, присутствующий в огурцах, имеет значительные преимущества при лечении мигрени

Около 12% населения страдает хронической мигренью.Хотя некоторые люди принимают мигрень за ужасную головную боль, это самая тяжелая болезнь, с которой нужно бороться. (15)

Вы не поверите, но мигрень часто приводит к депрессии, бессоннице и тревоге. Вот почему, если вы страдаете мигренью, пора немедленно что-то с этим делать. И просто обратиться за медицинской помощью недостаточно.

Огурцы — хороший источник магния и воды, которые являются двумя лучшими элементами для лечения мигрени. Дефицит магния в организме способствует возникновению различных когнитивных состояний, таких как депрессия и выброс нейротрансмиттеров.Такие факторы, как низкое потребление питательных веществ и стресс, могут вызвать мигрень, и вы это уже знаете. (16)

Единственный способ предотвратить или контролировать эту неспособность — это поощрять регулярную дозу магния, чтобы регулировать лучшее усвоение магния в организме. На самом деле, головные боли вызваны многими факторами, включая стресс, низкое кровяное давление и обезвоживание. Так что есть огурцы полезнее, чем вы думаете.

Ключевой вывод: с помощью магния, присутствующего в огурцах, вы можете эффективно бороться с тревожными симптомами мигрени.Увеличивая пищевую ценность магния, они также помогают гидратации, регулируют кровяное давление и способствуют нормальному функционированию иммунной системы.

10. Огурцы питают вашу кожу наизнанку

Как вы думаете, почему спа-процедуры на основе огурцов так популярны в салонах красоты? Они обладают множеством питательных свойств, включая аскорбиновую кислоту, кремнезем и другие антиоксиданты. Здоровая, сияющая кожа возможна, когда у вас прохладная температура тела.

Для поддержания прохладной температуры тела стакан огуречного сока намного эффективнее, чем стакан воды.Кроме того, для омоложения кожи регулярные дозы нарезанного огурца увеличивают потребление витамина С и кофейной кислоты. Это также помогает уменьшить обесцвечивание кожи, темные круги и опухшие глаза.

Вы хотели бы знать, что огурец также обладает положительными антивозрастными свойствами, ускоряя процесс питания. Он помогает справиться с раздражителями кожи, воспалениями и отеками.

Ключевой вывод: ежедневное употребление огурцов для кожи имеет долгосрочные преимущества. Он содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, которые помогают восстановить естественный тон кожи, одновременно борясь с ежедневной борьбой с воздействием солнца и прыщами.Они помогают защитить вашу кожу от старения, избавляя от морщин и пятен естественным путем.

11. Огурцы содержат флавоноиды, которые помогают уменьшить сильную боль

Если вы не можете пить слишком много воды в течение дня, не позволяйте этому влиять на то, как ваше тело реагирует на боль. Боль неизбежна, правда? Любая боль в теле просто невыносима, и вы всегда ищете новые способы уменьшить ее последствия.

Огурцы богаты противовоспалительными соединениями, в том числе флавоноидами, которые являются сильными болеутоляющими веществами.Они ограничивают распространение радикалов в организме, вызывая меньшую боль. Это только помогает уменьшить боль, но не ее причину. (18)

Как природный антиоксидант, огурцы подавляют симптомы, возникающие из-за нерегулярного клеточного метаболизма. Танины в огурцах также способствуют этому эффекту, снижая риск повышенного выброса радикалов в организме.

Ключевой вывод: огурцы содержат большое количество флавоноидов и дубильных веществ, которые смягчают чрезмерную боль.Они также помогают уменьшить последствия некоторых заболеваний, замедляя высвобождение радикалов в организме.

12. Огурец — естественный убийца неприятного запаха изо рта

Дурной запах изо рта или неприятный запах изо рта могут быть как нездоровым, так и неприятным состоянием. Для такой серьезной проблемы, как продолжительный неприятный запах изо рта, жевательной резинки недостаточно. Чтобы полностью вымыть бактерии изо рта, очень важны клетчатка и продукты, богатые водой.

Огурцы содержат питательные вещества, способствующие увеличению выработки слюны после еды.Неприятный запах изо рта обычно возникает, когда на языке есть остатки пищи и бактерии. Это также вызывает кариес, образование зубного налета и другие дефекты оружия.

Клетчатка и высокое содержание воды в этом овоще бережно уничтожают все токсины и бактерии. Бактерии на вашем языке питаются зубным налетом между зубами и на деснах, и только волокнистый овощ, такой как огурец, может помочь облегчить эффекты, вызывающие неприятный запах изо рта или неприятный запах изо рта. (19)

Чтобы нейтрализовать вкус, запах и ферменты на языке, деснах и зубах, съешьте огурец через 20 минут после еды — это ваша единственная защита от неприятного запаха изо рта.(20)

Ключевой вывод: вода и клетчатка — два очень важных элемента в борьбе с неприятным запахом изо рта. Бактерии и различные кислоты могут разъедать полости зубов, что снижает выработку слюны. Огурец полезен для зубов, языка и десен, поскольку эффективно вымывает бактерии. Это оказывает серьезное влияние на здоровье полости рта у людей всех возрастов.

Рецепты, которые легко добавить в свой рацион

Вот ваш шанс по-настоящему начать с диеты, богатой огурцами.Эти удивительные рецепты огурцов подарят максимальный вкус, не отнимая у вас много времени. Все, что вам нужно сделать, это побаловать себя этими 11 вкусными рецептами от сытных завтраков до незабываемых ужинов.

Огурцы с клетчаткой — действительно лучшая диета, которую вы можете получить для своего тела. Они регулируют правильный обмен веществ, борются с хроническими заболеваниями, облегчают боль и, естественно, полезны для вашей кожи и волос. Кроме того, они привносят пикантность в весенние салаты, сэндвичи и пасты!

Вы заслуживаете того, чтобы накормить себя натуральными питательными веществами в этом сезоне, так чего же вы ждете? Давайте начнем.

1. Салат из огурцов и пасты в сливочном соусе

Хотите пасту? Попробуйте этот простой рецепт салата из огурцов и пасты на ужин.

Состав:

1 — английский огурец

1/2 фунта — паста пенне

1/2 — белый лук

1/2 — сметана

1/2 — майонез

1 чайная ложка — сахар

2 столовые ложки свежего укропа

2 столовые ложки белого уксуса

Соль и перец по вкусу

Метод:

1. Смешайте сметану, майонез, сахар, укроп, белый уксус, соль и перец в небольшой миске.

2. Нарежьте белый лук и обмакните его в струю холодной воды. Отложите в сторону.

3. Тарелка для макаронных изделий до тендера. Слить под холодной водой и отложить.

4. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и извлеките семена чайной ложкой.

5. Наконец, смешайте все ингредиенты. Отложите минимум на 40 минут. Тогда подавай.

2. Свежеприготовленный суп из огурцов

Подавайте крем-суп из огурцов менее чем за 30 минут, чтобы быстро и полезно поесть.

Состав:

4 стакана — огурцы

1 1/2 стакана — овощной или куриный бульон

1 столовая ложка — оливковое масло первого холодного отжима

2 — измельченные зубчики чеснока

1 — лук, нарезанный кубиками

1 столовая ложка — свежий лимонный сок

1 — авокадо

1/4 стакана — свежая петрушка

1/2 — простой обезжиренный йогурт

Соль и перец по вкусу

Кайенский перец по вкусу

Метод:

1. Добавьте чеснок и лук в кастрюлю на среднем огне.Варить до 4 минут.

2. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.

3. Добавьте ломтики огурца, овощной или куриный бульон, соль, перец и кайенский перец. Варить до 8 минут, пока огурцы не станут мягкими.

4. Смешайте суп на низкой скорости в блендере, добавив в смесь авокадо и петрушку. Переложите суп в сервировочную миску и добавьте йогурт с ломтиками огурца. Подавать горячим или холодным. В качестве гарнира подавайте с нарезанной петрушкой или огурцами.

3. Полезный сэндвич с авокадо и огурцом

Побалуйте себя сэндвичем с сердечным вкусом, чтобы начать свой день!

Ингредиенты:

4 ломтика — цельнозерновой хлеб

4 унции — козий сыр, с травами или без добавок

2 — листья салата, ромэн

1/2 — нарезанный огурец

1 — нарезанный авокадо

1/2 чашка — ростки люцерны

Лимонный сок по вкусу

Соль и перец по вкусу

Метод:

1. На все 4 ломтика намазать козий сыр.На один ломтик положите ломтики салата, огурца и авокадо. Выдавите немного свежего лимонного сока и добавьте ростки с солью и перцем.

2. Возьмите еще один ломтик козьим сыром вниз и поместите его над вышеупомянутым ломтиком с начинкой.

3. Повторите этот же метод для двух других ломтиков и подавайте либо без добавок, либо на гриле.

3. Салат из огурцов в азиатском стиле

Каждому дому нужен рецепт вкусного салата.У этого есть острый азиатский вкус, который сочетается со свежей огуречной лапшой.

Состав:

2 — английские огурцы

2 — морковь

1 чайная ложка — соль

2 столовые ложки — рисовый уксус

1 столовая ложка — свежий лимонный сок

3 столовые ложки — мед

1 чайная ложка — кунжутное масло

1 1/2 столовая ложка — семена кунжута

1 — зеленый лук

Хлопья красного перца по вкусу

Свежемолотая кинза по вкусу

Метод:

1. С помощью спирализатора или ножа нарежьте огурцы и морковь лапша.

2. В небольшую миску переложите огурцы и хорошо перемешайте с солью. С помощью ситечка перемешайте смесь в течение 20 минут.

3. Добавьте уксус, лимонный сок, мед, кунжутное масло, хлопья перца и семена в небольшую миску.

4. Удалите всю влагу со спиралевидных огурцов на бумажных полотенцах.

5. Перелейте смесь в большую миску и добавьте 3 столовые ложки заправки. Хорошо перемешайте с оставшимися семенами, зеленым луком и кинзой.Вы можете заморозить салат в герметичном контейнере, но лучше сразу же подавать, чтобы он был свежим.

4. Пирожные из нута с йогуртовым соусом из огурцов

Этот рецепт дает максимальное удовольствие, которое можно приготовить менее чем за 30 минут для полдника.

Состав:

1 — крупный тертый огурец

1 1/4 стакана — греческий йогурт, простой

6 — зеленый лук, мелко нарезанный

1/4 — кинза свежая, измельченная

2 банки — нут

2 — яйца

6 столовых ложек — оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка — гарам масала

1/8 чайной ложки — кайенского перца

1 чашка — панировочные сухари

1 — измельченный лук-шалот

Соль и перец по вкусу

Метод:

1. Добавить огурцы в штамм, перемешать с солью и отставить на 15 минут.

2. Добавьте в осушенные огурцы 3/4 стакана йогурта, 2 столовые ложки зеленого лука, 1 столовую ложку кинзы и приправьте солью и перцем в миске.

3. Сделайте пюре из нута в кухонном комбайне. Смешайте столовые ложки масла, гарам масала, кайенский перец и соль в небольшой миске.

4. Добавьте пюре, лук-шалот, оставшийся йогурт, панировочные сухари и 3 столовые ложки кинзы.

5. Сделайте пироги из нута среднего размера и обжарьте в сковороде на среднем или сильном огне.Обжаривать 5 минут с двух сторон до румяной корочки.

6. Подавать горячим с огурцом и йогуртовым соусом.

5. Быстрый детокс-суп из огурцов

Этот огуречный суп для быстрой летней детоксикации почти не требует времени. К тому же это так вкусно!

Состав:

1 — очищенный огурец

1 столовая ложка — измельченный лук

1 — авокадо

1 столовая ложка — оливковое масло

1 столовая ложка — лимонный сок

1 столовая ложка — яблочный уксус 1 9000 — 9000 — 9000 —

пресная вода

1/4 чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки порошка чили

Кайенский перец по вкусу

Паприка по вкусу

Метод:

1. Добавьте все ингредиенты в мощный блендер.Постоянно перемешивайте на высокой скорости до получения однородной массы.

2. Подавать с паприкой или тонко нарезанными огурцами по желанию.

6. Полезный смузи из огурцов и ананасов

Этот смузи из огурцов — отличный способ придерживаться здорового питания.

Состав:

1/2 стакана — нарезанный ломтиками огурец

1 стакан — нарезанный кубиками ананас

1/2 — большой очищенный банан

1/4 стакана — кокосовое молоко

1/2 стакана — вода

1 — лимонный сок

1 — горсть шпината

2-4 — кубики льда

Метод:

1. Добавьте огурец, ананас, банан и остальные ингредиенты.Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Если вы хотите получить более густую смесь, добавьте еще несколько кубиков льда. А для получения более жидкой смеси добавьте еще воды. Подавать немедленно.

7. Хот-доги с огурцом

Приготовление вкусных хот-догов еще никогда не было таким простым. Это идеальная ночная еда для игр.

Состав:

4 — хот-доги

1/4 стакана — майонез

1 столовая ложка — острый перечный соус

1/2 чайной ложки — сахар

4 — булочки для хот-догов

1/4 — огурец, нарезанные тонкими ломтиками

1 — тертая морковь

1/4 стакана — листья мяты

Метод:

1. Смешайте майонез, соус из острого перца и сахар в миске.

2. Поместите приготовленный хот-дог в каждую булочку для хот-догов и нанесите сверху смесь майонеза.

3. С каждой стороны хот-дога положите ломтики огурца, тертую морковь и листья мяты. Подавать немедленно.

8. Сэндвич с салатом из огурца и яйца с авокадо

Вы будете поражены тем, насколько быстрым, полезным и наполненным является этот рецепт сэндвича с салатом.

Состав:

6 — яйца вкрутую

1 — огурец, очищенный

1 — большой авокадо

1/4 стакана — майонез

1/2 чайной ложки — перец

Способ приготовления:

1. Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца в миске.

2. Удалите семена очищенного огурца лопаткой или маленькой ложкой. Нарезать кубиками и добавить в миску.

3. Добавьте в смесь кубики авокадо, аккуратно очистив кожицу.

4. Добавьте в смесь соль, майонез и перец.

5. При желании переложите небольшое количество салата между двумя булочками и сразу подавайте.

9. Лимонад из огурцов с мятой

Почувствуйте прохладу с этим восхитительным лимонадом в качестве освежающего летнего напитка.

Состав:

4 — лимонный сок

5 стаканов — фильтрованная вода

1 — огурец

2 — горсть нарезанных листьев мяты

1 — лимон для украшения

Методы:

1. Смешать лимонный сок, вода, огурец и нарезанные листья в большом кувшине.

2. Охладите не менее одного часа со льдом. Это дает время огурцу и мяте придать напитку аромат.

3. Подавать с лимоном (гарнир), ломтиками огурца и листьями мяты.

10. Соленые огурцы кимчи по-корейски

Объедините пикантный вкус огурцов с корейскими ингредиентами, чтобы получить аппетитную закуску.

Состав:

1 1/2 — огурцы кирби

2 1/4 чайной ложки морской соли

2 столовые ложки — молотого чили

2 столовые ложки — измельченный имбирь

6 — зубчики чеснока

2 столовые ложки — соя соус

3 — зеленый лук

1 стакан — пресная вода

Метод:

1. Нарежьте огурцы с середины на копья.Посыпьте морской солью, порошком чили, измельченным чесноком, соевым соусом, имбирем и зеленым луком.

2. Поместите эту смесь в каменные банки (или обычные стеклянные банки) и влейте воду. Отложите на 24 часа, затем поставьте в холодильник на столько, сколько хотите. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем пикантнее становятся соленья.

11. Лосось в сливочном соусе из тертого огурца

Вы не сможете устоять перед этим кремово-пикантным рецептом, который идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

Состав:

1 — измельченный зубчик чеснока

1/2 чайной ложки — соль

1/4 чайной ложки — перец

1/4 чайной ложки — молотый тмин

1 чашка — простой йогурт

1 столовая ложка — измельченная мята листья

1 — огурец среднего размера

4 — филе лосося без кожи

Листья свежей мяты для сервировки

Метод:

1. Сначала очистите огурец от кожуры и семян, а затем нарежьте его кубиками.

2. В небольшую миску добавьте чеснок, перец, тмин и соль.Смешайте до состояния пасты.

3. Добавьте в пасту нарезанные кубиками огурцы и осторожно перемешайте.

4. Для лосося, приготовленного на гриле, покройте филе с обеих сторон и жарьте на гриле в течение 3 минут с обеих сторон до готовности.

5. Положите лосось на тарелку и полейте огуречным соусом для подачи. При желании украсить.

Вот и все!

Огурцы — один из самых полезных и популярных овощей с удивительной пользой для здоровья.Они настолько питательны, насколько вкусны. Огурцы, содержащие полезные для здоровья питательные вещества, такие как калий, клетчатка, магний, витамины и минеральный кремний, очень необходимы для здорового пищеварения и иммунитета.

Огурцы можно употреблять в сыром виде, в салатах, в измельченном, спиралевидном или смешанном виде. Они делают вас здоровыми и активными наизнанку. Если этого недостаточно, вы хотели бы знать, что они полезны для снижения уровня холестерина, успокаивают боли в мышцах и суставах, снижают риск некоторых видов рака и предотвращают усталость и обезвоживание.Так много пользы с таким маленьким.

Итак, пора бросить много свежих огурцов в корзину, когда вы в следующий раз посетите супермаркет. Они понадобятся вам сейчас как никогда для активного образа жизни.

Огурец Питание, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Вы всегда могли предположить, что огурцы были полны воды, но не содержали других питательных веществ. Что ж, подумайте еще раз, когда речь идет о питании огурцов.

Пищевая ценность огурцов

Огурец ( Cucumis sativus ) — широко культивируемая «тыква» и член семейства растений Cucurbitaceae .Огурцы наиболее изучены в отношении их мочегонного действия. Это принесло им репутацию лечебного питания как в традиционной народной медицине, так и в современной медицине.

Технически огурец — это фрукт или овощ? На самом деле это фрукт, но с ним больше похож на овощ.

Поедание ракушек может добавить в ваш рацион приличное количество питательных веществ. Согласно данным по питанию огурцов, опубликованным Министерством сельского хозяйства США, полстакана огурцов с кожурой (примерно 52 грамма) содержит около:

• 7.8 калорий
• 1,9 г углеводы
• 0,3 г белка
• 0,1 г жира
• 0,3 г волокна
• 8,5 мкг витамина К (11 процентов суточной нормы)
• 1,5 миллиграмма витамина С (2 процента суточной нормы)
• 6,8 миллиграмма магния (2 процента суточной нормы)
• 76,4 миллиграмма калия (2 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Хороший источник противораковых антиоксидантов

Почему огурцы полезны для укрепления иммунной системы? Из питательного огурца было выделено несколько биоактивных соединений, включая кукурбитацины, глюкозиды, лигнаны, апигенин и флавонолы, такие как физетин.

После изучения преимуществ огурца и потенциальной способности огурцов улавливать свободные радикалы, исследователи, участвовавшие в одном исследовании, сообщили, что в огурцах присутствие флавоноидов и дубильных веществ, по-видимому, отвечает за их обезболивающее и улавливающее свободные радикалы.

Соединения в ракушках защищают от рака благодаря своей способности защищать ДНК и клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Физетин специально связан со здоровьем мозга и сохранением когнитивной функции, в то время как кукурбитацины, как известно, обладают эффектом уменьшения раковых опухолей.

Исследователи обнаружили, что кукурбитацин, разновидность тритерпенового соединения, может вызывать гибель раковых клеток (процесс, известный как апоптоз). Наиболее важными механизмами в отношении апоптотических эффектов кукурбитацинов являются их способность изменять активность с помощью ядерных факторов или генов и активировать противоопухолевые белки.

Таким образом, употребление в пищу большого количества продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, таких как огурцы, может помочь снизить риск рака.

2. Высокое содержание питательных веществ, но низкое содержание калорий

Огурцы — одни из овощей с самым высоким содержанием воды.Это означает, что питание из огурцов содержит ценные витамины и минералы, но при этом очень низкокалорийный — всего около 16 калорий на чашку.

Поскольку огурцы на 95 процентов состоят из воды, они хорошо занимают место в желудке. Они могут добавить объема вашим блюдам, не утяжеляя вас.

Это означает, что вы можете есть больше и чувствовать сытость, при этом придерживаясь в целом здорового, низкокалорийного или низкоуглеводного плана похудания, если это необходимо. Кроме того, питание из огурцов может помочь утолить жажду и предотвратить желание перекусить из-за обезвоживания.

3. Помогает вывести токсины из организма

Кукурбитацины — это категория разнообразных соединений, обнаруженных в растениях семейства Cucurbitaceae , включая огурцы. Эти соединения могут поддерживать пищеварительный тракт и печень.

Огурцы также являются натуральным мочегонным средством. Это означает, что они могут помочь организму вырабатывать больше мочи для вывода токсинов и шлаков.

Вместе с тем они отлично подходят для уменьшения вздутия живота и дискомфортного удержания воды — одна из причин, чтобы съесть огурцы после ночи, проведенной с соленой едой или алкоголем.

4. Увлажняет и успокаивает кожу

Полезна ли кожица огурца? Да!

По возможности старайтесь есть огурец целиком, так как кожура и семена содержат важные соединения. Кожа огурца — хороший источник витамина А, который может помочь в здоровье кожи, а ракушки и их кожа обладают мочегонным действием, уменьшающим отечность.

Свежий огуречный сок веками использовался для естественного питания поврежденной, сухой или чувствительной кожи.Согласно некоторым исследованиям, кусочки или семена огурца, прикладываемые непосредственно к коже, оказывают успокаивающее и охлаждающее действие против раздражения кожи и уменьшают отек и покраснение. Их даже использовали для естественного лечения прыщей, шрамов и других пятен.

Огурцы также обладают способностью расслаблять и уменьшать боль, пятнистость и припухлость после солнечного ожога, снимая солнечные ожоги. Фрукт считается «хладагентом, кровоостанавливающим и тонизирующим средством, полезным при лечении гипердипсии или термоплегии».”

Другими словами, огурцы помогают остановить кровотечение, уменьшить накопление тепла, связанное с воспалением, одновременно утолить жажду, уменьшить обезвоживание и бороться с «солнечным ударом».

5. Помогает избавиться от опухших глаз

Что делают огурцы для глаз? Огурцы обладают противовоспалительным и мочегонным действием, уменьшая отечность и отечность вокруг глаз.

Они также могут помочь сохранить кожу вокруг глаз увлажненной и, по мнению некоторых людей, сделать их более бодрыми и менее уставшими.

Можно ли спать с огурцами на глазах? Маловероятно, что они не отвалялись бы всю ночь, но вы можете попробовать.

Можно даже оставить кусочки огурца на глазах на 20–30 минут. Нарежьте ломтики огурца и поставьте на некоторое время в холодильник, а затем положите на глаза, когда садитесь.

Некоторые люди также используют холодный огурец и измельчают его, чтобы сделать пасту с маслом лаванды или ромашки и небольшим количеством сырого меда.

6. Помогает улучшить обмен веществ / здоровье сердца

Кукурбитацины, обнаруженные в огурцах, были исследованы на предмет их цитотоксического, гепатопротекторного, сердечно-сосудистого и антидиабетического действия.Лигнаны, содержащиеся в огурцах, обладают хорошо задокументированными иммуностимулирующими и противовоспалительными эффектами, которые полезны для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследования, изучающие эффекты употребления лиганов из растительной пищи, обнаружили полезные ассоциации с уровнем С-реактивного белка, снижающим эффектом на общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и улучшением уровня артериального давления.

Огурцы также содержат важные минералы, которые помогают поддерживать здоровье сердца, включая калий и магний.

Калий связан с более здоровым уровнем артериального давления, поскольку помогает контролировать жидкость в организме. Поэтому низкое потребление калия из фруктов и овощей часто коррелирует с ухудшением здоровья сердца.

Продукты, богатые магнием, также полезны для кровяного давления в дополнение к общему функционированию нервов, регуляции сердцебиения, жидкостному балансу, лучшей стабильности сахара в крови и более высокому расходу энергии.

7. Улучшает пищеварение и снимает запоры

Семена огурца известны своим целебным, теплоотводящим действием на организм, и они часто используются для предотвращения и естественного облегчения запоров в традиционных формах медицины, таких как Аюрведа.

Многие люди страдают от дефицита магния, даже не подозревая об этом, но пища из огурцов является источником магния и других электролитов, которые могут помочь гидратировать кишечник и пищеварительную оболочку, что делает вас более «регулярным».

Так как они отлично подходят для приготовления сока или смузи, вы можете попробовать комбинировать огурцы с другими увлажняющими продуктами, такими как дыня, лайм, авокадо, сельдерей и фенхель, чтобы создать натуральный напиток против вздутия живота.

8. Помогает подщелачивать кровь

Огурец является одним из основных щелочных продуктов, которые помогают сбалансировать уровень pH в организме и противодействуют последствиям кислой диеты.Ограничение потребления кислотообразующих продуктов и употребление вместо этого большего количества щелочно-образующих продуктов полезно для защиты вашего тела от болезней, которые развиваются в кислой среде.

Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Environmental Public Health :

Жизнь на Земле зависит от соответствующих уровней pH в живых организмах и клетках и вокруг них. Человеческая жизнь требует строго контролируемого уровня pH в сыворотке около 7. Общепринято, что сегодня сельскохозяйственные люди имеют диету, бедную магнием и калием, а также… Это приводит к диете, которая может вызвать метаболический ацидоз, несоответствующий норме. генетически обусловленные пищевые потребности.

Считается, что правильно сбалансированный уровень pH снижает уровень лептина, основного гормона, связанного с контролем голода и аппетита, а также с воспалением. Поскольку организм может легко переваривать питательные вещества в жидкой форме, это одна из причин, по которой огурцы являются популярным ингредиентом зеленых подщелачивающих соков.

9. Поддерживает крепкие кости

Поскольку в каждой чашке огурцов содержится 22 процента дневного витамина К, употребление большего количества ракушек — хороший способ поддержать минеральную плотность костей.Витамин К (в форме К2) — это жирорастворимый витамин, который работает с другими важными питательными веществами, такими как кальций и магний, для сохранения крепких костей.

Витамин К также поддерживает здоровый обмен веществ, усвоение питательных веществ, способствует здоровью сердца, помогает при свертывании крови, поддерживает неврологическую функцию и может помочь защитить от рака. Тем не менее, дефицит витамина К распространен среди взрослых и детей из-за диеты с низким содержанием зеленых овощей, диеты с низким содержанием холестерина, приема лекарств и плохого усвоения питательных веществ.

10. Помогает предотвратить или лечить головные боли

Традиционно огурцы использовались как естественное средство от головной боли и в некоторой степени как болеутоляющее, поскольку они борются с воспалениями и отеками. Головные боли или мигрени могут быть вызваны многими причинами, включая обезвоживание, стресс, усталость, низкий уровень сахара в крови и недостаток питательных веществ.

Многие исследования показывают, что продукты с высоким содержанием воды и магния, такие как огурцы, борются с головными болями, балансируя жидкость в организме и предотвращая обезвоживание.

По теме: Cucamelon: Как вырастить самый популярный суперпродукт в Instagram

Сорта огурцов

В мире выращивают десятки различных сортов огурцов, но сегодня наиболее широко доступны три основных сорта: те, которые используются для нарезки и употребления в пищу сырых, маринованных огурцов (кирбис) и огурцов без косточек.

В группе растений Cucurbitaceae некоторые из наиболее распространенных разновидностей огурцов включают:

• Корнишон
• Английский
• Армянский
• Дива
• Зеленый Burpless
• Бостон Пиклинг
• лимон
• Marketmore
• Персидский
• Suyo Long

История

Синоним огурца на санскрите — sushitalam , что означает «очень охлаждающий».Согласно Аюрведе, огурцы обладают прохладными, легкими, вяжущими, сладкими и слегка горькими свойствами.

Сок из огурцов долгое время использовался в качестве натурального усилителя электролитов до того, как появились энергетические напитки, такие как витаминная вода. Поскольку он обладает антибактериальными свойствами и является противовоспалительным продуктом, огурец использовался в качестве домашнего средства от прыщей или для уменьшения покраснения и отечности на коже.

Огурец против цуккини против шпината

Огурец и кабачок относятся к одному семейству растений и имеют схожий внешний вид, но различаются по текстуре и питательной ценности.Огурцы (тыквы) имеют восковую неровную поверхность, а кабачки — грубую и сухую.

Огурцы обычно сочные, прохладные и хрустящие, в то время как кабачки немного крахмалистее и сытнее. Еще одно отличие состоит в том, что цветки огурца несъедобны, а цветки цуккини съедобны.

Огурцы содержат немного меньше калорий и углеводов, чем кабачки, и содержат немного меньше витамина C, B6 и некоторых фитонутриентов. Однако семена и кожура огурца содержат некоторые антиоксиданты, такие как флавоноиды, лигнаны и тритерпены.

Чем огурцы отличаются по содержанию питательных веществ от листовой зелени, такой как шпинат? В шпинате содержится более десятка различных типов только флавоноидных антиоксидантов.

Шпинатный корм богат питательными веществами, в том числе:

• волокно
• витамин К
• витамин C
• витамин А
• марганец
• цинк
• фолиевая кислота
• утюг
• и селен

Хотя огурцы также являются источником некоторых питательных веществ, они не так полезны, как большая часть зелени.

И шпинат, и огурцы содержат мало углеводов и являются отличными овощами, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Однако, в отличие от огурцов, которые обычно едят сырыми или ферментированными, тушение, отваривание или приготовление шпината всего за одну минуту может улучшить его усвояемость питательных веществ и раскрыть его вкус.

Связанные: Зимняя дыня для пищеварения, похудания и т. Д.

Как расти

Когда дело доходит до выбора лучших блюд, у вас есть несколько вариантов: ищите как обычные огурцы, так и более мелкие и пухлые «кирбы».«Кирби — это вид, который чаще всего используют для приготовления солений.

• При покупке выбирайте огурцы от яркого до темно-зеленого цвета, твердые, без мягких, переувлажненных пятен.
• По возможности постарайтесь найти органические ракушки. Полезные свойства огурца наиболее доступны, когда вы покупаете органические и невощеные огурцы (особенно если вы хотите есть кожуру). Поскольку огурцы очень водные, если они выращены в почве, загрязненной пестицидами, они, вероятно, будут удерживать много химикатов, которые в конечном итоге передадутся вам.
• Даже органические огурцы могут содержать воск, но они состоят из менее вредных веществ. Единственный воск, который разрешен для выращивания органических огурцов, не является синтетическим и не содержит всех химических загрязнителей.
• Помните, что при хранении огурцы лучше всего хранятся при очень низких температурах. Храните их в пластиковом пакете в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению, но постарайтесь получить их в течение трех-пяти дней.
• Вы можете очистить кожу, если хотите, особенно если она была обработана воском, или оставить ее и нанести на кожу хороший скраб.

Советы по выращиванию огурцов:

• Хотя булочки легко найти в большинстве магазинов, выращивать их легко и экономично.
• Хотите верьте, хотите нет, но огурцы — это тропический фрукт / овощ, который прекрасно растет в жаркую погоду. Они также хорошо себя чувствуют во влажном климате, где много воды.
• Планируйте выращивать огурцы в течение года, когда есть более теплая погода и дождь. Они чувствительны к морозам, и их нельзя сажать, пока температура почвы не достигнет 70 градусов.Подождите не менее двух недель после последних заморозков, чтобы сажать огурцы.
• Растения огурца произрастают в двух формах: вьющиеся (наиболее популярные) и кустовые. Виноградные лозы карабкаются по земле или карабкаются по решеткам, в то время как кусты образуют более низкое растение. Типы кустов подходят для контейнеров и небольших садов, но вьющиеся растения дают больше урожая.
• Сажайте саженцы огурцов на расстоянии от 36 до 60 дюймов, в зависимости от сорта. Для лоз, которые вы планируете выращивать вверх, расположите растения на расстоянии одного фута друг от друга.
• Вы можете помочь сохранить растения в тепле и влажности, используя сосновую солому, пшеничную солому, измельченные листья или вашу любимую органическую мульчу вскоре после посадки саженцев.

Рецепты

В отличие от большинства овощей, огурцы действительно вкуснее, когда их едят в сыром виде. Поскольку они так высоки в воде, они обычно плохо выходят после приготовления и имеют тенденцию просто превращаться в мокрую кашу.

Если старые добрые огурцы приедаются, попробуйте приготовить ферментированные соленья с добавлением уксуса.Ферментация — это то, что придает огурцу отчетливо острый, кислый и соленый вкус после того, как он превращается в маринад, плюс он содержит живые микроорганизмы, оказывающие благотворное воздействие.

Вы можете смешать два обычных огурца и перемешать с тремя столовыми ложками рисового уксуса, двумя столовыми ложками измельченных трав по вашему выбору (например, укропом) и щепоткой сахара и соли.

Можно ли есть огурец каждый день? В этом нет недостатков, учитывая низкое количество калорий и другие преимущества.

Однако, несмотря на то, что соленые огурцы содержат некоторые полезные компоненты, такие как клетчатка, витамин К и в некоторых случаях даже пробиотики, вы все равно захотите придерживаться одного-двух в день из-за содержания соли.

Чем дольше вы оставите соленые огурцы постоять, тем сильнее будет их вкус, но даже всего 30 минут позволяют им впитать немного аромата. Если вам нравится аромат укропа, попробуйте этот рецепт маринованного укропа, в котором используется рассол, состоящий из воды, уксуса, соли и укропа или укропного масла.

Вот и другие полезные рецепты огурцов для начала:

Риски и побочные эффекты

Огурцы кажутся довольно безобидными и очень редко вызывают аллергию.Было доказано, что даже экстракт огурца, который используется в некоторых лабораториях, хорошо переносится и вряд ли вызовет побочные эффекты.

Как упоминалось ранее, по возможности лучше покупать органические (в идеале невощеные) ракушки, чтобы избежать высоких концентраций химикатов.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это возможность заражения, если вы делаете свои собственные ферментированные соленья. Сложная микробиота ответственна за изменения, наблюдаемые во время ферментации огурца, и вполне возможно, что, если ваше оборудование или банка заражены бактериями, вы можете заболеть после их употребления.

Используйте стерильное оборудование при ферментации овощей и покупайте органические продукты, чтобы еще больше снизить этот риск.

Не стоит ли есть на ночь огурцы из-за их мочегонного действия? Скорее всего, это не проблема, если вы не едите в больших количествах.

Хотя грыжа может усилить мочеиспускание, эффект обычно незначительный и для большинства людей не мешает сну.

Заключение

• Огурцы ( Cucumis sativus ) — широко культивируемая «тыква» и член семейства растений Cucurbitaceae .Есть много разных сортов огурцов, но обычно их делят на три типа: нарезанные, маринованные и без косточек.
• Употребление ракушек может добавить в ваш рацион приличное количество питательных веществ. Огурцы содержат очень мало калорий, но содержат мощные полифенольные соединения. Они известны среди исследователей своим мочегонным, антидиабетическим, гиполипидемическим, антиоксидантным, детоксифицирующим и очищающим действием на организм.
• Пищевая ценность огурца включает в себя помощь в балансе pH тела, улучшение пищеварения, лечение вздутия живота и запоров, помощь в обмене веществ и здоровье сердца, предотвращение головных болей, увлажнение кожи и удаление опухших глаз.

Читать дальше: Питание брокколи: борьба с раком, остеопорозом и набором веса

огурцов: питание, польза для здоровья и рецепты

Огурцы могут быть полезны для общего состояния здоровья, и их особенно любят в летние месяцы, учитывая их высокое содержание воды. Они также могут содержать важные питательные вещества и антиоксиданты, необходимые для человеческого организма. Мякоть огурцов также может быть богата клетчаткой и целым рядом минералов.

Что такое огурец?

Огурец — плод семейства Cucurbitaceae .Научно известный как Cucumis sativus , он принадлежит к тому же семейству, что и кабачки, арбузы, тыква и другие виды летних кабачков. Огурцы, которые обычно едят в свежем виде, называют нарезанными огурцами. Огурцы-корнишоны производятся специально для приготовления солений (также известных как маринованные огурцы). Они намного меньше по размеру, чем нарезанные. Нарезанные огурцы можно купить круглый год, но лучше всего с мая по июль. ^[1]

Растение, на котором растет огурец, представляет собой стелющуюся лозу, которая развивает эти цилиндрические съедобные плоды в течение всего года.В разных регионах мира выращивают разные сорта огурцов.

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ огурцов

7 самых полезных преимуществ огурцов, которые нельзя упустить | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Польза для здоровья огурцов связана с их высоким содержанием антиоксидантов. Фото: Shutterstock

Особенности и разновидности огурцов

Вы, вероятно, знакомы с фразой «крутой, как огурец», которая напрямую говорит о успокаивающем и охлаждающем характере, который есть у огурцов при употреблении в пищу.Эти фрукты выращивают в основном для употребления в пищу в свежем виде, а в Индии вы часто найдете нарезанные огурцы, которые продаются в солнечные дни. Обычно они имеют цилиндрическую форму и имеют длину от шести до девяти дюймов. Однако размер огурцов также зависит от множества факторов выращивания. Кожура огурцов может быть по цвету от зеленого до белого, а иногда может быть гладкой или ребристой в зависимости от сорта. Внутри кожуры огурца вы найдете бледно-зеленую мякоть, толстую, но водянистую и хрустящую одновременно.Внутренняя сердцевина огурца состоит из множества съедобных мясистых семян. Многие сорта огурцов выращивают также в теплицах; они без косточек, с более тонкой кожицей и большей длиной, обычно от 12 до 20 дюймов. Этот сорт огурцов, часто известный как «безрыбчатый», покупается большинством, так как он легче переваривается, чем другие виды огурцов. ^[3]

Зола [г]

305 911 .2

мг

мг

, МЕ [МЕ]

Витамин 0,04 мкг]

2 [г]

[г]

.04

глютамовая кислота

900 Cucumber Nutrition

Огурцы могут быть богатым источником антиоксидантов и других питательных веществ, витаминов, минералов, энергии и воды.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, огурцы могут быть хорошим источником калия, фосфора, витамина C и K. Они также могут содержать небольшое количество железа, натрия и витаминов группы B (рибофлавин, ниацин и витамин B-6). ). ^[5]

Польза огурцов для здоровья

Огурцы могут помочь улучшить здоровье кожи, пищеварение и многое другое. Давайте посмотрим на преимущества для здоровья ниже.

Может быть богат антиоксидантами

Огурцы часто могут действовать как антиоксиданты при употреблении вместе с обработанными пищевыми продуктами и продуктами с высоким содержанием сахара.Согласно исследованию, опубликованному в The Journal of Nutrition, Health and Aging, потребление порошка огурца в течение месяца может показать улучшение антиоксидантной активности организма. Это может помочь в борьбе с окислительным повреждением и улучшить общее состояние здоровья. ^{[6] [7]}

Уход за кожей

Огурец может быть богат кремнеземом, который является важным компонентом, способствующим развитию крепких и здоровых соединительных тканей в мышцах, связках, сухожилиях, хрящах и костях. .Врачи часто рекомендуют сок огурца из-за содержания кремния для более здоровой и яркой кожи. Кроме того, исследование в журнале Nutrition Review подчеркивает важность жидкости и увлажнения для здоровья кожи. Высокое содержание воды в огурце способствует естественному увлажнению. Экстракт огурцов часто может использоваться местно для лечения различных типов кожных заболеваний, таких как солнечные ожоги и отеки под глазами, из-за его богатого содержания антиоксидантов. Он также может быть рекомендован для лечения других кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема и угри. ^{[8] [10] [11]}

Может предотвратить запор

Огурцы могут быть идеальной смесью клетчатки и воды. Регулярное употребление салата, богатого огурцами, — отличный способ увеличить потребление клетчатки, которая поможет разжижить стул. Также известно, что семена огурца оказывают охлаждающее действие на организм, тем самым снижая риск запора. ^[12]

Огурцы придают свежий вкус блюдам из тунца или куриного салата.

Может контролировать кровяное давление

Исследования, проведенные в рамках диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), были разработаны на основе исследований Национального института здравоохранения США как метод, который может помочь снизить кровяное давление. Было обнаружено, что ключевым фактором может быть употребление продуктов с высоким содержанием магния, калия и клетчатки. В том же исследовании огурцы упоминаются как часть пищевой группы, содержащей калий, что может способствовать контролю артериального давления. ^[13]

Может лечить диабет

Исследование, опубликованное в журнале Bioimpacts в 2016 году, проливает свет на антигипергликемический эффект огурца.Огурцы можно использовать для контроля уровня глюкозы у людей с диабетом. Они обладают гормоном, необходимым бета-клеткам во время выработки инсулина. ^[14]

Наличие углеводов и их влияние на организм измеряется гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс измеряет, как углеводы способствуют повышению уровня глюкозы (или сахара в крови). Каждый продукт питания содержит необходимые питательные вещества в разном процентном соотношении. Гликемический индекс (ГИ) огурцов равен нулю, что означает, что они могут быть хорошим выбором для пациентов с диабетом и, таким образом, могут помочь контролировать уровень глюкозы. ^[15]

В настоящее время в большинстве коммерческих магазинов есть добавки из огурцов в виде порошка экстракта колючего морского огурца. Считается, что он эффективен в борьбе с последствиями диабета. ^[16]

Рецепты с огурцами

Огурцы можно нарезать различной формы и размера; их можно нарезать ломтиками, кубиками или соломкой. Семена огурца съедобны и питательны, но некоторые люди предпочитают их не есть. Те, кто не хочет семечек, могут разрезать огурцы вдоль и кончиком ложки аккуратно зачерпнуть семена.Огурцы обычно используются в нескольких рецептах. Посмотрим, как это сделать.

Сэндвич с огурцом: Самый простой и вкусный способ добавить огурцы в свой рацион — это добавить их между хлебом. Ознакомьтесь с нашим рецептом сэндвичей с огурцами здесь — Классический рецепт сэндвичей с огурцами.

Обычный салат из огурцов: Вы можете использовать ломтики огурца толщиной в полдюйма и подавать их с нарезанными овощными салатами. Нарежьте огурцы кубиками, смешайте их с сахарным горошком, листьями мяты и налейте винегрет из рисового вина.

Салат из огурцов и арбузов: Нарежьте арбуз и огурец небольшими кубиками и украсьте их медом, оливковым маслом и т. Д. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт — Пошаговое руководство по приготовлению салата из арбуза и огурцов.

Вода из огурца: Питьевая вода из огурца — хороший способ сохранить гидратацию и улучшить здоровье кожи. Посмотрите, как его приготовить — Рецепт воды из огурцов: популярный детокс

Пюре из огурцов: Вы также можете приготовить отличное пюре из огурцов, помидоров, зеленого перца и лука.Добавьте соль и перец для дополнительного аромата. Огурцы придают свежий вкус блюдам из тунца или куриного салата.

Покупка и хранение

Огурцы могут быть очень чувствительны к теплу, поэтому старайтесь выбирать те, которые выставлены в холодильниках в магазинах. Сожмите их для придания твердости (они должны быть) и убедитесь, что цвет от яркого среднего до темно-зеленого. Избегайте желтых пухлых огурцов с влажными участками или морщинистыми кончиками. В более тонких огурцах вы найдете меньше семян.

Хранение огурцов в холодильнике позволяет дольше сохранять их свежесть. Если в одном приёме пищи не используется весь фрукт, то оставшиеся плотно заверните в полиэтилен или поместите в закрытую емкость, чтобы они не засыхали. Старайтесь есть огурцы в течение одного или двух дней после покупки, иначе они станут мягкими, особенно если хранить их дольше недели. Если вы пытаетесь понять, как хранить огурцы для более длительного хранения, перейдите к нашей статье о том же, в которой дано подробное руководство.

История огурцов

Огурцы возникли в Индии почти 10 000 лет назад, но сейчас их выращивают во многих странах. На международном рынке продаются разные сорта огурцов, и вы можете найти их в изобилии круглый год. В древних цивилизациях Египта, Греции и Рима огурец был очень популярен, и его использование не ограничивалось только пищей. Его также хвалили за его благотворное влияние на кожу.

Людовик XIV очень ценил огурцы, и процесс выращивания их в теплицах был изобретен в его время, чтобы обеспечить ему постоянный запас этих плодов в любое время года.Американские колонисты также привезли этот сорт хрустящей и здоровой тыквы в Соединенные Штаты. До сих пор неизвестно, когда огурцы начали использовать для маринования, но исследователи предположили, что разновидность огурца была выведена из африканского растения. В древние времена Испания была одной из стран, которые начали мариновать огурцы, так как римские императоры импортировали их из этой средиземноморской страны.

10 полезных свойств огурцов, которые нельзя игнорировать

Представьте себе стакан воды, наполненный ломтиками огурца… есть ли что-нибудь более освежающее? (Бонусные баллы, если потом вы положите эти кусочки на веки.)

Но когда дело доходит до поедания ракушек — действительно ли огурцы имеют какую-то питательную ценность? Или жевать огурцы — это то же самое, что есть салат айсберг?

Хорошие новости, любители огурцов: «Как и любой овощ, огурцы полезны для здоровья, и даже если они не так известны, как, скажем, капуста, это не значит, что их там нет», — говорит Джессика Перес. дипломированный диетолог.

Показательный пример: все эти преимущества огурца, о которых вы, вероятно, никогда раньше не слышали…

1.Огурцы очень питательны.

Вот информация о питании для одной чашки огурцов:

• Калорий: 16
• Белок: 1 г
• Жиры: 0 г (0 г насыщенных)
• Клетчатка: 1 г
• Углеводы: 4 г
• Сахар: 2 г
• Натрий: 2 мг

И помимо своей низкокалорийной упаковки, огурцы содержат много важных питательных веществ:

• Витамин C: 14 процентов от РСНП
• Витамин K: 62 процента от РСНП
• Магний: 10 процентов от RDI
• Калий: 13 процентов от RDI
• Марганец: 12 процентов от RDI

2.Они содержат антиоксиданты и микроэлементы.

Ученые усердно работали над развенчанием идеи о том, что огурцы — это, по сути, наполнитель салата. Согласно журналу Journal of Aging Research and Clinical Practice , огурцы содержат группу полифенолов, называемых лигнанами, которые могут быть полезны при лечении рака, связанного с эстрогеном.

Перес говорит, что они также содержат другие типы антиоксидантов, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от хронических заболеваний.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: 8 преимуществ сока корнишона, которые заставят вас захотеть выпить немного как можно скорее

3. Огурцы могут помочь держать ваше кровяное давление под контролем.

Высокое кровяное давление или гипертония могут подвергнуть вас риску развития аневризмы, инсульта или чего-то еще более серьезного. По данным Американской кардиологической ассоциации, поскольку огурцы содержат много электролита калия, они могут уменьшить задержку воды, вызванную натрием, и, следовательно, снизить кровяное давление.

Но, конечно же, огурцы сами по себе не уменьшат ущерб, наносимый целому пакету чипсов в день, поэтому, если у вас действительно высокое кровяное давление, убедитесь, что вы также работаете над сокращением вредных привычек (например, курения, поддержания малоподвижный образ жизни и чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина), в дополнение к сосредоточению внимания на потреблении кексы.

4. Они могут поддерживать хорошее пищеварение.

В основном все калории в огурцах (и да, их не так много) поступают из клетчатки. По словам Переса, клетчатка помогает улучшить здоровье кишечника и регулярность опорожнения кишечника, полезна при определенных состояниях, таких как диабет и высокий уровень холестерина, и даже наполнит вас, чтобы предотвратить переедание. Черт. Да.

ПОДРОБНЕЕ: 9 лучших видов зелени и салата для добавления в салат

5.Огурцы сохраняют водный баланс организма.

Сохранение гидратации имеет решающее значение для доставки питательных веществ в ваши клетки, предотвращения запоров и выведения бактерий, и это лишь некоторые из них. Перес говорит, что употребление огурцов может помочь вам достичь рекомендуемой дневной нормы потребления жидкости (восемь чашек h3O, к вашему сведению).

Количество воды, которую вы фактически потребляете из огурцов, зависит от размера вашей порции, но, поскольку они на 95 процентов состоят из воды, вы можете быть уверены, что чашка огурцов значительно удовлетворит ваши потребности в воде, по словам Бонни Тауб-Дикс. , зарегистрированный диетолог и создатель BetterThanDieting.com и Прочтите, прежде чем съесть .

6. Они делают ваш кишечник счастливым.

Как уже упоминалось, в огурцах много клетчатки, которая очень полезна для поддержания здоровья кишечника. Но когда вы едите их в форме маринада, они действительно суперзвезды в этой категории. ICYMI: соленья (или корнишоны) сделаны из огурцов плюс правильная смесь маринованных специй, соли и уксуса. «Процесс ферментации делает их идеальным топливом для кишечника», — говорит Тауб-Дикс. Увеличение количества «полезных бактерий» в кишечнике связано с множеством преимуществ, таких как улучшение иммунитета и функциональность кишечника.

7. Они могут способствовать поддержанию здорового веса.

Нет ни одного продукта питания или упражнения, которые в одиночку отвечали бы за потерю или поддержание веса, но огурцы, безусловно, являются отличным дополнением к здоровому образу жизни, богатому продуктами, цельнозерновыми, полезными жирами и нежирным белком. «Они могут помочь с потерей веса в том смысле, что, если вы будете их больше насытиться, у вас будет меньше шансов съесть нездоровую пищу, поскольку они могут быть очень сытной пищей», — говорит Перес.

ПОДРОБНЕЕ: Kale Vs. Шпинат: что лучше для вас?

8. Огурцы помогают регулировать диабет.

Подобно тому, как они могут помочь вам поддерживать здоровый вес, огурцы цепляются за контроль над диабетом. Перес, опять же, отмечает, что, поскольку они богаты водой, они расширяются в желудке и, таким образом, уменьшают тягу к сладким закускам, что является отличным способом регулирования уровня инсулина.

9. Они могут помочь укрепить ваши кости.

Кальций — не единственное питательное вещество, которое укрепляет ваши кости. Подумайте о том, чтобы почаще выбирать огурцы, богатые витамином К. Исследование журнала PLos Medicine показало, что у женщин в постменопаузе, которые принимали пять миллиграммов витамина К каждый день в течение двух лет, было на 50 процентов меньше переломов, чем в контрольной группе. Однако, поскольку витамин К способствует свертыванию крови, поговорите со своим врачом перед внезапным увеличением потребления огурцов, если вы принимаете какие-либо антикоагулянты.

10. Они универсальны в приготовлении пищи.

Огурцы обладают нейтральным вкусом, поэтому они отлично подходят для многих блюд или в качестве простой закуски.

^{Эта статья была первоначально опубликована на www.womenshealthsa.co.za}

^{Изображение предоставлено: iStock}

Польза огурцов: 12 фактов о питании

Хрустящий салат, который редко занимает центральное место, пусть вас не обманывает скромный огурец.Они могут выглядеть безобидно, но этот чудесный овощ предлагает больше, чем просто увлажнение. Вкусная закуска тайно богата витаминами, минералами, антиоксидантами, фитонутриентами и электролитами, большая часть которых сосредоточена в кожуре и семенах.

Хотя огурец — пикантный продукт, технически это фрукт. Он принадлежит к семейству тыквенных, в которое входят арбузы, кабачки и тыква. Огурцы, возможно, не так широко рекламируются, как другие суперпродукты, но они были основным продуктом индийской традиционной медицины с древних времен.

Интересно, что может сделать скромный огурец для вашего здоровья? Чтобы раскрыть весь спектр преимуществ огурцов, мы поговорили с Хлоей Твист, квалифицированным тренером по питанию и физическим специалистом в фитнес-педагоге OriGym:

Преимущества огурцов: 12 фактов о питании

В свежем или маринованном виде огурец от природы низкокалорийен и содержит углеводы. , натрий, жир и холестерин, что делает его достойным дополнением к любой тарелке. Но его впечатляющий пищевой профиль — вот где действительно сияет огурец.

Содержащиеся в огурце питательные вещества обеспечивают повышенное увлажнение, потерю веса, пищеварение и здоровье кишечника.

«В сочетании питательные вещества, содержащиеся в огурце, обеспечивают такие преимущества, как повышенное увлажнение, потеря веса, пищеварение и здоровье кишечника», — говорит Твист. «Известно, что огурцы способствуют регулированию кровяного давления, обладают противовоспалительными и укрепляющими свойствами костей».

Прочтите наши 12 полезных для здоровья свойств, раз и навсегда доказывающих, что огурец — это больше, чем просто наполнитель салата:

1.Огурцы богаты питательными веществами

Несмотря на низкое содержание калорий, в огурцах много питательных веществ, особенно в кожуре и семенах, которые являются наиболее богатой питательными веществами частью плода. Целый (300 грамм) огурец содержит:

• 45 калорий
• 11 г углеводов
• 2 г белка
• 2 г клетчатки
• 62% от суточного потребления витамина К
• 14% от суточного потребления витамина С
• 13% от суточного потребления калия
• 10% от суточного потребления магния
• 12% от суточного потребления марганца

Помимо этих впечатляющих питательных веществ, огурец также содержит антиоксиданты, такие как витамин С, марганец, бета-каротин , флавоноиды, лигнаны, дубильные вещества и тритерпены, — говорит Твист, плюс такие минералы, как фосфор и медь.

---

---

2. Огурцы увлажняют

Нет ничего более освежающего, чем несколько кусочков охлажденного огурца в жаркий летний день. «В огурцах много воды, если быть точным, 95 процентов», — говорит Твист. «Таким образом, одна порция нарезанного огурца, около 120 граммов, почти так же эффективна, как стакан воды для увлажнения тела».

Они также содержат важные электролиты, такие как калий, магний и фосфор, которые усиливают их гидратирующие свойства.

3. Огурцы богаты кукурбитацином

Огурцы содержат большое количество кукурбитацина, класса растительных соединений. «Кукурбитацин — это то, что придает огурцу горький вкус, а также является одним из наиболее изученных растительных соединений, производимых им», — говорит Твист.

«Он предназначен в качестве защитного механизма против травоядных животных, но является фитонутриентом, который действует против воспалений, микроорганизмов и даже раковых опухолей у людей», — добавляет она.

🥒 В обзоре Университета Кассима сделан вывод о том, что кукурбитацины могут помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Кэтрин Фоллс, реклама

4. Огурцы — отличная закуска

Благодаря высокому содержанию воды и нулевому содержанию жира, «огурцы являются идеальной закуской для тех, кто хочет похудеть», — говорит Твист. «Они помогают увлажнить тело и в результате утолят голод».

Нарезанный на кусочки огурец является идеальной здоровой портативной закуской, особенно в сочетании с горшком хумуса.

5. Огурцы способствуют пищеварению

Как и большинство овощей, огурцы способствуют процессу пищеварения. «Огурцы замедляют пищеварение благодаря растворимой клетчатке», — говорит Твист.

«Их содержание воды способствует этому, поскольку поддержание должного гидратации также регулирует дефекацию и предотвращает запоры», — добавляет она.

Растворимая клетчатка также помогает дольше чувствовать сытость, и было доказано, что она помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Беспроигрышный вариант.

---

---

6. Огурцы полезны для кишечника

Огурцы полезны для кишечника. В отличие от некоторых других форм углеводов, они легко усваиваются.

«Огурцы с низким содержанием FODMAP — быстро ферментируемых углеводов — идеальны для улучшения здоровья кишечника при употреблении вместе с другими продуктами, богатыми питательными веществами», — говорит Твист. «Минералы, которые они содержат, легко усваиваются, особенно магний, который обладает противовоспалительными свойствами».

Чтобы улучшить их полезные для кишечника свойства, рассмотрите возможность ферментации огурцов, мариновав их в домашних условиях.Соленые огурцы содержат большое количество пробиотиков, которые питают кишечные бактерии и заставляют его процветать (покупные соленья часто не содержат, поскольку обычно их варят).

7. Огурцы снижают кровяное давление

Хотите верьте, хотите нет, огурцы также обладают потенциалом снижения кровяного давления — на самом деле, несколько исследований связали фрукты со снижением гипертонии (высокого кровяного давления). В основном это связано с высоким содержанием калия.

Целый огурец содержит около 13% рекомендуемой суточной нормы калия.

«Калий является одним из основных питательных веществ, известных для регулирования кровяного давления, поскольку он снижает задержку воды, вызванную высоким уровнем натрия», — говорит Твист. «Целый огурец содержит около 13 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, что делает его хорошим источником этого питательного вещества».

8. Огурцы обладают противовоспалительным действием

Воспаление, естественный иммунный ответ вашего организма, является бонусом в малых дозах. Но когда это хроническое заболевание, оно может повредить здоровые клетки, что приведет к серьезным проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца и некоторые виды рака.Огурцы могут помочь облегчить этот опасный тип воспаления.

«Когда дело доходит до противовоспалительных свойств огурцов, большинство из них связано с содержащимися в них фитонутриентами», — говорит Твист. «Известно, что флавоноиды и тритерпены борются с окислительным стрессом, вызывающим воспаление».

---

---

9. Огурец укрепляет кости

Для здоровья костей обратите внимание на огурцы. «Они содержат около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, который в сочетании с кальцием обладает укрепляющими свойствами костей», — говорит Твист.

«Огурцы также содержат четыре процента от рекомендуемой суточной нормы витамина С, — добавляет она, — который способствует выработке в организме коллагена, который играет жизненно важную роль в обеспечении здорового развития костей».

10. Огурцы улучшают зрение

Забудьте о скромной морковке — вместо этого жуйте огурцы для защиты зрения. «Бета-каротин превращается в витамин А печенью, и это может улучшить как периферическое зрение, так и ночное зрение, уменьшая окислительный стресс, который возникает, когда наши глаза подвергаются воздействию света», — говорит Твист.«Они, наряду с флавоноидами и тритерпенами, содержащимися в огурцах, также борются с окислительным стрессом, который вызывает воспаление».

---

---

11. Огурцы улучшают здоровье мозга

Одно из малоизученных преимуществ огурцов — это здоровье мозга. Огурцы богаты флавоноидом под названием физетин, который, как показали исследования, защищает нервные клетки, улучшает память и снижает риск болезни Альцгеймера. Кикер? Обзор, проведенный Университетом Висконсина, включал исследования на грызунах, но даже в этом случае вывод выглядит многообещающим.

12. Огурцы регулируют уровень сахара в крови

Ранние исследования на животных и в пробирках показали, что огурцы могут облегчить проблемы, связанные с диабетом. В исследовании Столичного автономного университета было показано, что огурцы эффективно снижают и контролируют уровень сахара в крови у мышей.

Исследование в пробирке показало, что огурцы могут быть эффективными для снижения окислительного стресса и предотвращения осложнений, связанных с диабетом. Вероятно, это связано с содержанием в них фенольных соединений, в том числе флавоноидов и тритерпенов.

Leave a Reply Cancel Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Имя *

Email *

Сайт