Орехи фундук польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор

Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

Фундук и его польза

Трудно представить, какими были бы на вкус пралине и шоколадная паста без фундука.

Эти небольшие орешки овальной или круглой формы очень любят использовать производители шоколада, десертов и ликеров. Повара добавляют масло лесного ореха в качестве ароматизатора и вкусовой добавки к различным блюдам, ну а дети просто обожают наедаться жареными орешками до обеда.

Родиной фундука считают Турцию, во всяком случае, из названия понятно, что произрастали ореховые кустарники на берегах Черного моря. В древних летописях, дошедших до нас, орех, по описанию очень похожий на фундук, зовется «понтским», а в переводе с греческого языка «pontikos» означает «Черное море». По-турецки же название звучит как «findik».

Источник: pixabay.com/photos/hazelnuts-common-hazel-1574367/

Турция и по сей день является основным поставщиком лесных орехов.

Лесные орехи – идеальный продукт с точки зрения здоровья. Они содержат белки, углеводы, бета-ситостерол, антиоксиданты, минералы и витамины, главным образом витамины Е и группы В, такие как: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин и пантотеновая кислота. Основные минералы, которыми они могут похвастаться — это кальций, железо, калий, цинк, фолаты и марганец.

Фундук, впрочем, как и другие орехи, довольно калориен. В 100 граммах содержится 328 калорий, поэтому, чтобы получить от них пользу, без лишних отложений, порция перекуса должна составлять не более 50 граммов.

Какое же влияние оказывают эти орехи на наше здоровье?

— Минералы и витамины, содержащиеся в них, помогают укрепить здоровье сердца.

— Помимо пищевых волокон, они содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего (ЛПВП).

— Это отличный источник магния и марганца, которые в свою очередь помогают снизить риск развития диабета.

— Источник антиоксидантов и проантоцианидинов, защищающих организм от свободных радикалов, уменьшая воспаления и предотвращая преждевременную старость.

— Марганец, витамин Е, тиамин и жирные кислоты способствуют здоровью мозга, улучшают когнитивные функции, предотвращают дегенеративные заболевания, в том числе болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

— Благодаря магнию и кальцию они способствуют укреплению костей и поддержанию их здоровья.

— Помогают поддерживать красоту и здоровье волос и кожи, улучшая эластичность и поддерживая уровень влаги. Так, для укрепления корней необходимо втирать масло лесного ореха в кожу головы в течение нескольких минут, оставить на ночь или несколько часов, а затем помыть голову два раза. Маска из двух яиц, взбитых с измельченными в муку орехами, поможет избавиться от сухости волос.

Источник: pixabay.com/photos/hazelnuts-hazel-nuts-dried-prot

Купить фундук в магазине и на рынке можно круглый год. Их продают очищенными или в скорлупе, жаренными и сырыми (сырые принесут больше пользы).

Как правильно их выбрать?

Очищенные орехи должны быть в кожуре коричневого цвета, круглыми, наполненными и тяжеловатыми, без трещин, плесени и каких-либо пятен. Если есть возможность — понюхайте их, вы не должны почувствовать прогорклого запаха – частого спутника несвежих очищенных орехов. Хранить их лучше в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, подойдет и холодильник.

Польза и вред орехов на организм: норма, самые полезные виды

Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима. Какими они бывают, есть ли противопоказания и многое другое в этой статье! А если вас интересуют и другие материалы на тему здорового питания, переходите на наш сайт.

Польза орехов для человека:

•  Содержат полезные жиры
•  Без холестерина
•  Огромное количество Омега-3, который обеспечивает энергетический запас организма, придает сияние волосам и предотвращает ломкость ногтей.
•  Растительный белок – благодаря ему сосуды не теряют своей эластичности, такой белок усваивается быстрее животного.
•  Содержание растительных волокон способствует нормальной работе кишечника и снижает холестерин
•  Человек получает множество витаминов и минералов, которые укрепляют его здоровье       

Вред орехов для организма:

•  Это очень калорийный продукт. Главное правило – употребляйте их в меру.
•  Аллергическая реакция на них встречается довольно часто. Как правило, это не все виды орехов, а какой-то определенный. Внимательно подходите к введению в рацион новых продуктов.
• Эти плоды относятся к тяжело усваиваемым продуктам и нежелательны для приема лицам, страдающим проблемами с пищеварением. Облегчить переваривание поможет дробление, полезные свойства при этом продукт не утратит.

Испорченные плоды или хранящиеся в неподобающих условиях могут нанести вред для здоровья человека.

Виды орехов                                          

Плоды, состоящие из ядра и скорлупы — твердой оболочки, принято называть орехами. На языке биологов – это плод с не вскрываемым околоплодником, содержащим внутри семя или ядро. В ботанике к ним относят только фундук и лещину.

Специалисты, основываясь на семействах, выделили основные разновидности орехов:

•  Семейство ореховых: грецкий , черный, маньчжурский;
•  Семейство березовых: лещина, фундук;
•  Семейство буковых: каштан, желудь, чинарик.

Польза и вред всех видов орехов рассмотрена нами ниже.

Химический состав орехов и свойства

Орехи один из самых насыщенных полезными веществами продукт. Количественные показатели тех или иных элементов могут варьироваться в зависимости от вида и его обработки.

• Содержание витаминов группы B, C, E
• Калий, железо, медь, кальций, марганец
• Органические кислоты
• Сложные белки

Трудно найти другой продукт, содержащий сразу все эти элементы. А значит, это отличный выбор для поддержания здоровья организма.

Суточная норма для человека

Многие задаются вопросом, зачем есть орехи, их польза и норма. В этой статье вы получите ответы на все свои вопросы.

Суточная норма составляет порядка 30-60 грамм. Казалось бы, совсем малость, но этого количества вполне достаточно, чтобы насытить организм.

Польза орехов для организма человека

В начале статьи мы рассказали только о самых полезных свойствах орехов, но это далеко не все. Умеренное их употребление позволит сохранить здоровье, сделает кожу сияющей, и придаст блек волосам. Орехи считаются прекрасным средством для профилактики онкологических заболеваний, стимулируют работу мозга. Мужчина, их употребляющие, защищают себя от проблем с потенцией; вещества, содержащиеся в плодах, снижают уровень холестерина и улучают приток крови к половым органам. Для женщин орехи очень полезны во время беременности и кормления — в маленькой горстке содержится весь комплекс питательных веществ.

Грецкие орехи

Орех обладает говорящей формой в виде мозга. И он на самом деле стимулирует работу этого органа, заметно улучшает память. В состав ореха входят такие минералы, как цинк, железо, магний, калий и йод. Благодаря ненасыщенным жирным кислотам продукт полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессией, атеросклерозом. Так же в его составе есть биотин, он отвечает за рост и укрепление волос. Путем многочисленных исследований, было доказано, что при употреблении этого плода во время беременности, риск развития пищевой аллергии у ребенка ничтожно мал.

 Миндаль и арахис

Плоды этих орехов входят в сухие пойки военных, так как обладают питательными свойствами. Они обогащены витамином Е и оказывают положительное воздействие на кожу. Миндаль часто используется в косметологии, из него изготавливают масла, крема, маски и многое другое. Арахис является относительно недорогим решением, хотя его полезные свойства могут превзойти других собратьев.  Арахис содержит в себе огромное количество витаминов (С, А, D, Е, К, В1, В2, РР), протеин, растительные масла, фолиевую кислоту. Всё это позволяет мозгу активно работать, а клеткам обновляться. Употребление арахиса улучшает свертываемость крови, регулирует кровоток в организме. 

Фисташки

В составе фисташек есть витамины групп: A, B, E, P. Количество витамина В6 в фисташках сравнимо с говяжьей печени. Медики часто прописывают фисташки больным малокровием. Постоянно употребляющие фисташки люди отмечают прилив сил, улучшение общего состояния. Вносить их в рацион полезно для зрения, это единственный орех, в котором содержится лютеин и зеаксантин.

В составе фисташек есть витамины групп: A, B, E, P. Количество витамина В6 в фисташках сравнимо с говяжьей печени. Медики часто прописывают фисташки больным малокровием. Постоянно употребляющие фисташки люди отмечают прилив сил, улучшение общего состояния. Вносить их в рацион полезно для зрения, это единственный орех, в котором содержится лютеин и зеаксантин.

 Фундук

Фундук по полезным свойства не уступает даже мясу. Белок, содержащийся в нем, легкоусвояемый, а полиненасыщенные жиры и минеральные вещества (калий и кальций) оказывают положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему.

Периодическое употребление фундука позволит снизить количество холестерина и риск развития варикоза, а также очистить печень от токсичных веществ.

Фундук советуют употреблять людям после операций и болезней, он помогает насытить организм питательными веществами.

Лесные орехи

Ошибочно полагать, что фундук и лещина – одно и тоже. Это два плода очень похожи формой, но их вкус и полезные свойства будут немного отличаться. Фундук – кустарник, специально выведенный, произрастает в специальных хозяйствах и требует ухода человека. Лещина – дикое растение, прародитель фундука. Вкусовые качества могут отличаться, лещина обладает ярким ароматом и терпким вкусом, что не скажешь о фундуке. По своим полезным свойствам, лещина незначительно превосходит собрата, по мнению ученых, это связано с естественной средой и приспосабливаемостью растения. Найти в магазине лещину может оказаться непростой задачей, его можно найти только в сезон на рынках или отправиться в лес для самостоятельного сбора.

Вред и противопоказания

Несмотря на все положительные свойства, к употреблению орехов нужно подходить осторожно.

•  Калорийность орехов очень высока, поэтому людям с лишним весом требуется ограничить их количество.
•  Это тяжело перевариваемая пища. Если у вас есть проблемы с желудком и пищеварением не стоит злоупотреблять данным плодом.
•  Детям до 3-х лет врачи не рекомендуют вводить их в питание, так как организм еще не привык переваривать такую тяжелую пищу.
•  Людям с аллергическими реакциями следует быть осторожным и пробовать новый продукт в малых дозах. Обратите внимание, что аллергия может быть лишь на один вид этого плода, а не на все.
• Воздержаться от приема плодов ореховых стоит людям с кожными заболеваниями: дерматит, псориаз.

Даже полностью здоровым людям врачи советуют есть их в количестве не больше одной горсти. Именно это количество принесет пользу организму.

Как выбирать орехи

Купить орехи в современном мире не составит труда, найти их можно в супермаркетах, специализированных магазинах, рынках или заказать из определенного региона. Что нужно знать при их выборе?

1. 
          Осмотрите тару, в которой находится продукт. Упаковка должна быть герметичной, на ней не должно быть следов воздействия влаги.
2.       Срок годности. Обратите внимание, что срок годности составляет не больше полугода, внимательно изучите дату производства на упаковке. После 6 месяцев с момента сбора продукт теряет из своего состава полезные жиры.
3.       Покупая продукт на развес, уделите внимание его скорлупе, она должна быть гладкой, без трещин. О зрелости плода свидетельствуют звуки при встряхивании. Советуем вам покупать цельные продукты, а не молотые, их срок хранения значительно ниже.
4.       Плоды очищенные или в скорлупе не должны быть влажными.
5.       Если на скорлупе есть плесень, такой плод вероятнее всего гнилой внутри.
6.       Дырочки на скорлупе свидетельствуют на наличии паразитов внутри.
7.       Скорлупа не должна неприятно пахнуть.

Эти советы помогут вам выбрать качественный продукт.

Применение

Из скорлупы фундука производят лекарства полезные при сосудистых заболеваниях. На прилавках парфюмерных и косметических магазинов широко представлена продукция с содержащая орехи в том или ином виде. Плоды ореховых деревьев можно есть не только в сыром виде, но и приготовленном. Интересно, на наши предки использовали их в качестве оберегом и активно применяли в народной медицине.

Лечение болезней

Издавна наши предки лечились народными методами, в основе многих рецептов лежат именно ореховые плоды.

1.       Профилактика атеросклероза;
2.       Мастопатия;
3.       Рахит;
4.       Заболевания щитовидной железы;
5.       Сахарных диабет;
6.       Заболевания мочеполовой системы;
7.       Болезни сердца и сосудов.

Это лишь малая часть болезней, справится с которой помогут орехи. Но не стоит забывать, что лечение должно быть комплексным и назначаться специалистом. Сейчас множество препаратов содержат в себе переработанные орехи, как правило, это недозрелые плоды, в них содержание полезных элементов находится на пике.

Орехи при беременности

Какой бы вид орехов не употребляла беременная женщина, его польза будет неоспорима. Врачи настоятельно рекомендуют их употребление при беременности. Суточная норма продукта составляет 30-50 грамм, не стоит есть их очень много, это может нанести вред. Благодаря им, организм получает комплекс полезных веществ, необходимых для формирования плода, развития его костной и мышечной систем. Плод хорошо сказывается и на матери, регулирую процессы жирового обмена, придавая сил и энергии. Учеными было доказано, что дети матерей, употреблявших во время беременности орехи, не подвержены аллергии.

Женщинам, страдающим аллергией, стоит с большой осторожностью употреблять плоды, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.

Кулинария

Орехи широко используются в кулинарии и являются незаменимым источником белка для вегетарианцев. Такой продукт применяются для приготовлений горячих блюд, закусок, десертов и соусов. Даже во время обработки орехи сохраняют в себе большинство полезных свойств, их режут, жарят или добавляют целиковыми. Кондитеры даже заменяют муку молотыми орехами.

Самыми популярными в кулинарии являются: фундук, арахис, грецкий и кедровый. Такие блюда быстрее утоляют голод, а разнообразие вкусов покорит гурмана.

Простой рецепт

Всем знакомы конфеты «Грильяж», состоящие из орехов и шоколада. Такое лакомство легко приготовить в домашних условиях.

Вам понадобится:

•  Шоколад (200 грамм)
•  Грецкие орехи (250 грамм)
•  Сахар (150 грамм)
•  Сок лимона (около 20 мл)

Используя такое количество ингредиентов, получится приготовить 20-25 конфет среднего размера.

Как приготовить Грильяж в шоколаде?

1.      Удалить скорлупу у грецких орехов (при необходимости).
2.       Порезать их мелкими кусочками, они составят основу нашего блюда.
3.       Вскипятить 50 мл воды и высыпать туда сахар, при желании можно добавить сливочное масло и мед. Варим смесь на маленьком огне, когда жидкость превратится в сироп и приобретет золотистый оттенок, добавляем туда лимонный сок и тщательно перемешиваем.
4.       Высыпаем в кастрюлю с сиропом порезанные орехи и перемешиваем, покрывая их сиропом со всех сторон.
5.       Смазываем тарелку сливочным маслом и с помощью ложки формируем шарики – будущие конфеты. Даем им остыть около 30 минут.
6.       На водяной бане растапливаем шоколад и опускаем в него ореховые конфеты. Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник или другое прохладное место.

Через час конфеты остынут, и вы сможете насладиться чаепитием. Приятного аппетита!

польза и вред. Портал интересных увлечений

Орехи чрезвычайно полезны, это знают все. Но практически никто не знает, какими конкретно замечательными свойствами они обладают. Попробуем в этом разобраться на примере всеми известного фундука.
Фундук: польза и вред, способы применения, калорийность — узнав всё это, вы наверняка начнёте употреблять его в пищу если не ежедневно, то часто.

Фундук. Фото

Еще наши предки высоко ценили фундук за высокую питательность и целебные свойства. В особо «голодные» годы, когда не удавалось вырастить достаточно пшеницы и скота для пропитания, люди могли питаться практически одним фундуком. Разумеется, не только в сыром виде: его и жарили, и засахаривали, и даже солили, изготавливали из ореха пасту, масло. Кстати, второе название фундука — «ломбардский орех».

Существует множество различных видов фундука, однако самое большое распространение получили сорта «бадем»(плоды удлиненной, вытянутой формы, слегка сплющены), «керасунд»(отличается тонкой скорлупой и конической формой ядра) и «крымский фундук»(круглые).

Фундук: состав

Итак, чем же так хорош фундук? Полезные свойства объясняются его составом:

• Масло. Оно занимает практически 60% от всей массы ореха. В состав этого масла входит сразу несколько органических кислот, таких как стеариновая, олеиновая и пальмитиновая. Они хороши тем, что ставят «блок» на рост , препятствуют возникновению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний, стимулируют рост новых клеток.
• Витамины, такие как: В1, В2, В6, Е. Группа витаминов «В» необходима для слаженной работы мышц и сердца, а витамин «Е» особенно важен для женщин: он помогает стабилизировать работу репродуктивной, «женской» системы.
• Минеральные вещества: кальций, магний, железо, цинк и натрий. А это значит, что, регулярно включая фундук в свою меню, вы укрепите мышцы и кости, наладите работу нервной системы.
• Паклитаксел — это особый растительный экстракт, славящийся своими «антираковыми» свойствами. Он чрезвычайно полезен для профилактики онкологических заболеваний.

Калорийность и питательные свойства фундука

Придерживаетесь какой-либо диеты и наверняка побаиваетесь, что фундук, калорийность которого достаточно высока, приведет к набору веса? Не волнуйтесь! Хотя в 100 граммах фундука и содержится целых 700 килокалорий, включить его в небольших количествах в диетическое меню можно. Достаточно трёх-четырёх орехов в день.

Хорош фундук и для приверженцев вегетарианского питания. Ведь, отказавшись от употребления мяса и рыбы, вы ограничиваете свой организм в белках, которые крайне необходимы для роста мышц и поддержания их тонуса. А фундук содержит достаточно большое количество растительного белка, который прекрасно усваивается.

Жира в этом орехе 66 граммов — вполне хватает, чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма. Кстати, жиры эти исключительно полезные, в отличие от тех, что содержатся во «вредных» жареных блюдах. А вот углеводов в фундуке совсем немного: всего 6 из 100 граммов.

Фундук: противопоказания

Теперь вы знаете какая от фундука польза, но и вред организму при его неограниченном употреблении возможен. Противопоказаний у фундука совсем немного. Однако, вам стоит отказаться от него, либо ограничить его количество в следующих случаях:

• Неполадки с печенью. Из-за своей высокой калорийности и большого содержания жиров фундук даёт весьма ощутимую нагрузку на печень. Поэтому, если у вас есть какие-то проблемы с этим органом, от употребления фундука в больших количествах лучше воздержаться.
• Также стоит с осторожностью относиться к фундуку людям, страдающим нарушениями обмена веществ.
• Проблемы с пищеварительным трактом — тоже причина исключить орехи из своего рациона, так как перевариваются они достаточно тяжело и долго. Даже людям со здоровым желудком стоит очень тщательно разжевывать орехи, чтобы не нагружать пищеварительную систему слишком сильно.
• Также фундук может быть вреден, если он хотя бы немного заплесневел. Поэтому старайтесь употреблять в пищу только свежие орехи, иначе рискуете оказаться в больнице с признаками отравления.

В общем-то большинство противопоказаний справедливы лишь в случае чрезмерного употребления фундука. Если вы съедаете его в достаточно ограниченных количествах, переживать вам не стоит. Помните, всё должно быть в меру!

Фундук для будущих и кормящих мам

Вреден или полезен фундук при беременности и во время грудного вскармливания? Однозначного мнения на этот счёт нет. Однако, большинство учёных всё же придерживаются точки зрения о пользе фундука для будущих и кормящих мам.

Проблема набора излишнего веса достаточно распространена у беременных женщин. Употребление фундука позволяет её решить. Включая его в рацион, будущим мама проще контролировать своё питание во время беременности и не переедать. Полезен фундук и плоду — будущему малышу тем, что способствует благоприятному формированию костной и нервной системы маленького организма.

Также употребление фундука при беременности помогает женщинам свести к минимуму количество медикаментов. Ведь он и без того достаточно укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма к вредным воздействиям извне, понижает утомляемость.

Фундук — хороший «помощник» и кормящим мамам. Особенно тем, кто страдает от недостаточной лактации. Полезен он в данном случае тем, что увеличивает количество молока, к тому же насыщая его микроэлементами и витаминами, столь полезными растущему организму ребёнка.

Однако, в любом случае, прежде чем включить фундук в свой рацион, беременной или кормящей женщине, в первую очередь, следует проконсультироваться с наблюдающим её врачом.

Способы применения фундука

Совсем необязательно употреблять фундук исключительно в его «природном», сыром виде. Можно изготавливать из него различные лечебные смеси или масла. Например, такие:

• Разотрите орехи и перемешайте с водой или молоком. Такая смесь — отличный помощник при борьбе с лёгочными заболеваниями, бронхите, астме.
• Также растёртые орехи можно смешать в равных пропорциях с мёдом: это средство избавит от малокровия и ревматизма.
• Ореховое масло из фундука значительно облегчит жизнь людям, страдающим эпилепсией, также его рекомендуют при аскаридах. Вообще ореховое масло славится своим большим сроком хранения, высокой питательностью. А благодаря тому, что оно очень легко усваивается его можно в профилактических целях давать даже детям.
• Ореховое масло, перемешанное с яичным желтком — отличное средство против ожогов. Можно использовать такую смесь и в косметических целях: в качестве масок для волос.

В общем-то пользы от фундука достаточно много, а вреда практически нет. Главное, запомните несколько простых правил:

• Покупайте орехи только в скорлупе: очищенные, вполне возможно, уже подрастеряли энное количество своих полезных свойств.
• Фундук должен быть исключительно свежим, внимательно рассмотрите каждый орех перед тем, как его съесть.
• Не злоупотребляйте орехами! Даже самые полезные продукты способны навредить, если употреблять их в чрезмерных количествах. Взрослому человеку достаточно 5-8 орехов в день.

Известно, что фундук, который еще называют лесным орехом, является культурным видом дикой лещины. Наши предки использовали его в пищу, а также для лечения, профилактики многих заболеваний. Нет ничего удивительного, ведь вкусный плод содержит массу полезных компонентов.

Калорийность фундука

Многих интересует, чем полезен фундук, что он может дать организму? Начнем с того, что лесной орех является очень калорийным продуктом, который значительно питательнее по сравнению с рыбой или мясом. По этой причине не стоит увлекаться таким лакомством чрезмерно. Состав культурной лещины выглядит следующим образом: жиры – 60-70%, белки – 20-25%. Сколько калорий в фундуке? Энергетическая ценность ореха – 678 ккал/100 грамм. Если человек соблюдает диету, то это не повод отказываться от вкусных, полезных плодов, потому что фундук почти не содержит углеводов.

Польза орехов фундук

С давних времен лесной орех пользовался успехом: в виде пищи, для лечебных мероприятий. Это все объясняется тем, что плод лещины отличается большим количеством преимуществ. Полезные вещества в фундуке представлены широким ассортиментом. Состав ореха включает следующие питательные компоненты:

• витамин В, благодаря которому нормализуется работа мускулов, сердечно-сосудистой системы;
• вещество под названием паклетаксел – тормозит развитие патологий и раковых опухолей;
• витамин Е считается природным антиоксидантом, оказывающим благоприятное воздействие на функцию размножения;
• жирные кислоты – усиливают упругость сосудистых стенок, замедляют их старение, предотвращают накапливание холестерина;
• микро- и макроэлементы (фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк) укрепляют кости.

Ниже представлена таблица с информацией об основных плюсах лесного ореха и его «производных». Узнайте, для чего нужно есть лещину, чем полезна шелуха фундука, масло.

Польза орехов для организма не вызывает сомнений. Особую роль здесь играет фундук
. Об удивительных целебных лещины – лесного ореха знали еще наши предки тысячи лет назад.

В диком виде фундук произрастает в юго-восточной части Европы и в Малой Азии, а разводится в основном на Балканах, в Северной Америке, Турции, Италии, Германии, Швеции и на юге Франции.

Из лещины, которая встречается в лиственных и смешанных лесах средней полосы, была получена культурная форма растения. Около 60 лет назад академик Яблоков, скрестив южный фундук и дикую лещину, получил гибридные сеянцы, из которых затем были отобраны наиболее крупноплодные и зимостойкие экземпляры.

Состав и полезные свойства

В орехе содержится около 60 % жиров и 20 % белков, энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 667 ккал. Несмотря на высокую калорийность, от таких орехов невозможно поправиться, поскольку в них практически отсутствуют углеводы. Это позволяет применять данный продукт в диетическом питании. Полезен он детям, взрослым, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.

В состав фундука
входят витамины В1, В2 и В6, которые обеспечивают полноценную деятельность мышечной и сердечно-сосудистой системы. Витамин Е является хорошей профилактикой онкологических заболеваний и положительно влияет на репродуктивную систему. В его плодах также содержится специальное вещество – паклетаксел, которое препятствует беспорядочному делению опухолевых клеток и замедляет развитие патологических процессов.

Наличие таких макро- и микроэлементов, как железо, калий, магний, кальций, натрий, фосфор и цинк, способствует формированию скелета. Кроме того, эти вещества укрепляют зубы, стабилизируют деятельность нервной системы и улучшают гормональный фон. Глицериды полиненасыщенных кислот предупреждают старение кровеносных сосудов и снижают уровень холестерина.

Фундук широко применяет при вегетарианском питании, поскольку имеющиеся в нем растительные белки прекрасно заменяют животные белки и приносят большую пользу.

Сведения о пользе лесного ореха накапливались и передавались на протяжении многих столетий. Наши предки лечили с помощью него многие недуги. Регулярное употребление растертых орехов с молоком избавляет от сильного кашля и одышки, способствует усилению выработки молока у кормящих матерей, предотвращает процессы газообразования у младенцев. Растертый с медом фундук укрепляет защитную функцию организма, помогает восстановить силы после тяжелой болезни и ослабляет приступы ревматизма. При регулярном употреблении в пищу лесного ореха отступает даже «падучая» болезнь – эпилепсия.

Кроме того, орех обладает способностью стабилизировать деятельность нервной системы, а также эффективен от бессонницы, головной боли и раздражительности. Благодаря наличию в нем минералов и витаминов зимний период авитаминоза переносится намного легче и уменьшается вероятность появления стресса.

Фундук, полезные свойства
которого сложно переоценить, является важной составляющей правильного питания. Привычка съедать утром горстку орехов (около 20 ядрышек) станет не только прекрасным началом дня, но и даст организму заряд бодрости и здоровья на 24 часа. Витамин Е, содержащийся в лесном орехе, придает коже гладкость и эластичность и предотвращает появление преждевременных морщин.

Применение и противопоказания

Свойства фундука
направлены на улучшение работы сердечной мышцы, снижение уровня холестерина и укрепление стенок сосудов. Поэтому он рекомендуется для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, малокровием, артериальной гипертензией, тромбофлебитом и варикозом. Мужчинам, страдающим простатитом, необходимо каждый день употреблять 40–50 г этого продукта. Не зря лесной орех зовется «мужской едой».Также включение этого продукта в ежедневный рацион поможет отсрочить приближение старости и предупредить болезнь Альцгеймера.

За счет содержания в фундуке большого количества жиров из него получают масло, которое выделяется лечебными свойствами и высокой питательной ценностью. Оно подходит как для наружного, так и внутреннего применения. Кроме того, его часто используют в кулинарии для придания мясным и рыбным блюдам пикантного орехового аромата, а также для приготовления соусов. Истинные гурманы добавляют его в овощные блюда, пасту, мучные изделия и салаты.

Фундук
, как и любой продукт, обладающий сильными лечебными свойствами, необходимо употреблять с осторожностью, не увлекаться им чрезмерно. 30-50 г орехов – это максимальное количество, которое приносит организму пользу. Превышение этой нормы ведет к спазму сосудов мозга и головным болям.

Лесной орех противопоказан
детям, страдающим тяжелой формой диабета, и людям с патологией поджелудочной железы и печени. Кроме того, может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта, которая выражается аллергическими реакциями.

А знаете ли вы, что…

• В Древней Греции лещина являлась символом достатка и семейного счастья, а в Древнем Риме – здоровья и силы. На Руси ее считали благословенным деревом, в которое не попадают молнии. Славяне верили, что двойное ядро в лесном орехе принесет богатство и счастье.
• За счет высокой питательной ценности и полезных свойств фундуку приписывались сверхъестественные свойства. На Святки его разбрасывали по углам дома, чтобы умилостивить души усопших родственников.
• У многих народов орехи ассоциировались с плодородием. Их особенно рекомендовали кормящим матерям для улучшения лактации и женщинам, которые не могли забеременеть.
• Власти Древнего Вавилона запрещали простым людям есть фундук, поскольку считалось, что он стимулирует умственную деятельность. А рабочему люду это приносит только вред.
• В давние времена молодожены в Англии сажали под окном лещину, чтобы родился сын.

С их огромной полезностью и вкусом менее популярны.

Другие названия фундука — лесной В действительности видов лещины множество, ее несколько веков окультуривали, но одним из лучших стал

Полезные свойства, имеющиеся в фундуке, можно долго перечислять. Эти орехи очень вкусные, ценные и питательные. В качесте лекарственного сырья применяют все части этого растения: ядро, скорлупу, обертку, пыльцу, кору, корни, побеги и листья. Из древесины делают прочную и красивую мебель, выгодно отличающуюся декоративными свойствами. Побеги фундука используются для плетения корзин и других изделий.

Лесной орех очень калориен: 100 г орехов содержат примерно 700 ккал. Фундук питательнее шоколада, хлебных и молочных продуктов в несколько раз.

Полезные свойства лещины обусловлены ее богатым составом. Фундук включает много высокоценных жиров (около 70%), в нем есть белки и аминокислоты, усваиваемые нашим организмом с легкостью, углеводы, натуральные сахара, крахмал.

Поскольку в этом орехе немного углеводов, даже такое большое содержание в нем жира не запрещает употреблять этот продукт тем, кто следит за своей фигурой — в разумных количествах фундук можно есть практически всем.

Ядра фундука содержат все 20 необходимых для организма аминокислот и витамины РР, А, Е, С и группы В.

Огромное количество минералов содержит фундук. Полезные свойства его очевидны, ведь он имеет много калия, магния, фосфора, фтора, серы, цинка и марганца, а еще медь, железо, натрий, йод, хлор, кобальт. В лещине железа больше, чем во фруктах, мясе и овощах.

Все это делает фундук отличнейшим источником энергии для организма. Многие им с успехом заменяют продукты животного происхождения, в частности, жирное мясо.

Фундук: полезные свойства и применение в народной медицине

Масло лесного ореха содержит жирные кислоты — стеариновую, пальмитиновую, олеиновую; они защищают сердце и сосуды от повреждений, предотвращают накопление в крови холестерина и обеспечивают нормальное развитие и рост всех тканей организма. По этой причине деткам, подросткам и молодым людям лещина необходима в повседневном питании, а зрелым и пожилым она нужна для поддержания сил и здоровья.

Витамины группы В вместе с витамином Е обеспечивают нормальную работу мышечной, репродуктивной системы и сердца. А витамин Е препятствует возникновению и развитию опухолей, благодаря чему признан медициной профилактическим средством от онкозаболеваний.

Каротиноиды, флавоноиды и фитостеролы — вещества, которые имеют высокую биологическую активность. При попадании в организм, они помогают человеку свободно и легко двигаться, способствуют поддержанию нормального веса.

Кроме этого, в орехе имеются вещества, которые способны очищать организм, укреплять иммунитет, выводить токсины и шлаки.

Многим известно уникальное противораковое свойство фундука.

Исследователи обнаружили, что в экстракте фундука содержится вещество, давно известное своими противоопухолевыми качествами (taxol). Ранее это вещество получали лишь из коры уникального дерева тиса, растущего на побережье Тихого океана. Taxol используют в лечении рака молочной железы, легких и яичников. Фундук содержит этого вещества столько, сколько и тисовая кора.

Если каждый день употреблять 30 граммов фундука, заметно снизится риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. А еще фундук облегчает состояние при неврозах, хронической усталости, малокровии, диабете; полезен он также и при ожирении, увеличении простаты, варикозе и тяжелых физических нагрузках, тромбофлебитах и проблемах с капиллярами, поскольку сочетание белков и витаминов благоприятно действует на все органы и ткани организма. Употребление лещины препятствует увеличению предстательной железы.

Входящие в состав лещины ненасыщенные жирные кислоты улучшают работу головного мозга и ЦНС. Кстати, именно это свойство успешно используют производители известного шоколада с фундуком, рекламный слоган которых звучит как «Заряди мозги».

Очень полезен лесной орех при мочекаменной болезни. А при употреблении его с медом можно вылечить истощение и малокровие. Древнегреческие атлеты часто употребляли такое сочетание- это помогало побеждать в сражениях и спортивных соревнованиях.

А если к лещине с медом добавить еще курагу, при употреблении такой смеси регулярно, сосуды и сердце будут здоровыми всегда, обмен веществ придет в норму, а сила и молодость сохранятся дольше.

Настой из листьев лещины часто в народной медицине применяется как хороший мочегонный чай — помимо его прекрасного вкуса, он обладает укрепляющим свойством, благоприятно влияет на работу желудка, печени и кишечника.

А кора растения отлично помогает при трофических язвах, дизентерии, геморрое, ревматизме, простудных заболеваниях. Любые продукты и препараты из фундука, включая и являются эффективными при снижении половой функции и лечении хронического бронхита.

Фундук: нашли применение в косметологии

Часто фундук и препараты на основе этого ореха используют в косметологии.

К примеру, при выпадении волос можно втирать в кожу головы масло фундука, а еще рекомендуется использовать отвар листьев орешника для мытья головы. Это способствует оздоровлению и росту волос, приобретению ими здорового, красивого внешнего вида.

Масло фундука прекрасно впитывается, придавая коже отличный, свежий вид и хорошо омолаживает кожу.

Применение лесного ореха в кулинарии

Фундук используется в кулинарии довольно часто, и в обработанном, и в сыром виде, в соусах, салатах, овощных, мясных и рыбных блюдах, однако чаще всего он применяется для приготовления сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий. Добавлять молотые орехи можно в пирожные и пироги.

Фундук используется в производстве кремов, шоколада, ореховой пасты, ликеров, конфет.

Многим известно кавказское лакомство на основе фундука — чурчхела. Продукт долго хранится, не содержит консервантов, он оказывает благоприятное действие на состояние сосудов и работу сердца, снижает уровень холестерина, приводит в норму давление, стимулирует обмен веществ, снимает усталость и повышает активность головного мозга.

Как видим, фундук содержит множество ценных и полезных веществ, его можно есть буквально всем, ведь он не имеет противопоказаний к употреблению, есть лишь некоторые ограничения. Так при ожирении, хронических болезнях печени и диабете желательно уменьшить в рационе количество фундука и употреблять его немножко реже.

Нормой считается, если человек употребляет не более 50 г фундука в сутки.

Фундук — уникальный продукт природы, и просто невозможно его обойти своим вниманием. Принимайте его в пищу правильно и умеренно, и будьте здоровы!

Лесной орех — это самое любимое лакомство для многих людей. Но не все знают, что отличают фундук полезные свойства, а не только приятный вкус. В России известен один вид этого ореха — крымский. Его плоды имеют круглую форму с очень тонкой скорлупой. Изначально фундук появился в странах Кавказа и Малой Азии, а только потом в Америке и Европе.

Чем полезны орехи фундук

В плодах этой культуры содержится огромное количество необходимых для здоровья элементов, в том числе витамин Е, фтор, калий, йод, кобальт и селен. В лесном орехе жиров чуть больше, чем белка. Его можно отнести к диетическим продуктам, так как совсем небольшое количество углеводов содержит фундук.

Полезные свойства:

1. Этот орех, так же, как и грецкий, используют для улучшения кровообращения и памяти.

2. Его применяют при атеросклерозе, так как в нем много полиненасыщенных жирных кислот.

3. Диетологи советуют употреблять лесной орех во время диет, потому что его небольшое количество прекрасно утоляет голод, а также насыщает организм белком.

4. Фундук используют для очищения кишечника от токсинов и шлаков.

5. Многие ученые говорят о том, что постоянное употребление лесного ореха заметно снижает риск различных онкологических заболеваний.

6. Фундук применяется при постоянной усталости, так как является хорошим тонизирующим средством.

7. Из-за того, что этот продукт содержит небольшое количество углеводов, его можно употреблять людям, больным диабетом.

Достаточно съедать 8-12 штук в сутки ореха фундук, полезные свойства его сделают организм более здоровым. Иногда фундук надоедает, в первую очередь это касается детей. Для них можно поджарить измельченный орех и перемешать его с медом. Получится вкусная и полезная халва.

Орех фундук: полезные свойства и применение их в народной медицине

Плоды этой культуры часто применяют для лечения хронических бронхитов, заболеваний нервной системы и импотенции. Для приготовления универсального лекарства нужно расколоть пятьдесят орехов и положить ядра в теплую воду на всю ночь. Затем их необходимо достать, растереть и залить молоком. Такую смесь следует настоять три часа, процедить и прокипятить на маленьком огне в течение получаса, а потом остудить. Принимать по полстакана три раза в день после еды. Поддерживать организм в тонусе также поможет фундук, полезные свойства которого сохраняются не только в ядрах, но и в скорлупе, и в листьях. При колитах нужно сделать отвар из скорлупы и пить его маленькими глотками 5-6 раз в день. При нехватке аскорбиновой кислоты очень хорошим средством являются листья ореха. Если добавить курагу или изюм, получится вкусный отвар, который при каждодневном употреблении в пищу нормализует перистальтику толстого кишечника. В конечном итоге можно избавиться от запоров.

Фундук в кулинарии

Лесной орех нашел широкое применение в кулинарии. Его используют для приготовления различных соусов. Также фундук необходим в пекарском деле — он широко используется в кондитерской промышленности.

Диетолог рассказала, когда орехи могут нанести вред — Российская газета

О пользе орехов известно давно. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу всего несколько граммов орехов, не склонны к депрессии. Но так ли все безоблачно с этим продуктом? О важных правилах потребления орехов рассказывает диетолог Виктория Гусарова.

«Это очень питательный продукт, в составе которого множество витаминов и микроэлементов. Даже горстка орехов может наполнить энергией человека. Несмотря на то, что орех — источник полезных жиров (в том числе и омега-3), доля вредных элементов в нем все-таки есть. А вот холестерина нет. Богаты орехи растительным стерином, белком и волокнами», — отметила эксперт в беседе с «Вечерней Москвой».

По словам врача, в вопросе потребления орешков нужно учитывать все «за» и «против». Во-первых, орехи могут вызывать сильную аллергию (например, арахис). А у детей от орехов может развиться псориаз или экзема. Во-вторых, грецкий орех, если его переесть, может вызвать нарушения в работе головного мозга. Орехами даже можно отравиться: например, миндаль в большом количестве негативно влияет на почки, а вот фундук — на сосуды мозга. Последний, к слову, лучше вообще не есть тем, у кого диабет или диатез. Также лучше отказаться от сырого кешью — им можно обжечься, так как под скорлупой ореха содержится вредное вещество.

Тем не менее, если знать все плюсы и минусы и осознанно потреблять орехи, то можно насытить организм полезными веществами. Так, в арахисе содержится много белка и витамина В. Этот орех улучшает память, слух, потенцию, укрепляет нервную систему. Грецкий орех, по словам Гусаровой, содержит магний, калий и витамины групп А, В, С, РР, известен как противовоспалительное средство, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он также считается лучшим орехом для женщин.

Миндаль с медом хорош при проблемах с потенцией и болях при ПМС, также он очищает кровь, выводит желчь, улучшает структуру волос и укрепляет зубы. Фисташки не только поднимают тонус, содержат множество витаминов и микроэлементов, но также крайне положительно влияют на печень и сердце. В свою очередь, фундук снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, чистит кровь, выводит шлаки и повышает иммунитет. Он полезен тем, кто страдает гипертонией. Лесной орех укрепляет сосуды, полезен при лечении варикоза и тромбофлебита. А вот кешью хорош при анемии, дистрофии и даже обычной зубной боли. Кедровые орешки очень полезны при проблемах с щитовидной железой, так как содержат йод. Также они снимают усталость и успешно побеждают бессонницу.

При потреблении орехов важно не забывать о том, что это очень высококалорийная пища. Какова же оптимальная порция орешков? «Мелких не более 80, средних — не более 20 орехов, а крупных — не более пяти штук в день. Тем, кто худеет, употреблять нужно до 20 грамм орешков, детям не более 10 штук. Вообще, с орехами надо быть осторожными, вводить их в рацион внимательно и аккуратно», — заключила врач.

Мед и фундук | Medovkrym.ru

Мы уже неоднократно говорили о том, какую роль в системе сбалансированного питания, здорового функционирования организма играет мед и фундук. Но мы рассматривали их как отдельные элементы рациона, а что если мед и фундук соединить вместе?!

Сочетание этих двух мощных источников питания создает потрясающий эффект и своего рода «энергетическую бомбу», которая готова активно бороться со старением и анемией, повышать мужскую активность, а также предотвращать риски возникновения онкологических заболеваний.

Я уверенна, что набор шаблонных фраз о пользе меда и фундука, вы давно уже изучили в интернете. Именно поэтому, предлагаю вам узнать то, чего вы точно не знали об этом «дуэте».

Во-первых, хотелось сразу отметить одно удивительное свойство – в сочетании, мед и фундук, усиливают положительные свойства друг друга, гармонично взаимодействуя по составу.

Во-вторых, полезные свойства фундука и меда, пересекаются в области иммуностимулирующего эффекта (активизирует иммунную систему организма). Таким образом, ежедневное употребление в пищу, смеси из меда и фундука, способствует не просто укреплению иммунитета, но и препятствует возникновению различных заболеваний, среди которых и онкологические заболевания. Все это благодаря входящему в состав фундука вещества паклитакселья. Это вещество содержится только в фундуке и в коре тиса. На их основе созданы противораковые медицинские препараты.

В рамках сбалансированного питания, сочетание меда с фундуком, дает полноценный перекус, который отчасти может заменить один прием пищи. Главное правило в этом сочетании – умеренность, ведь мед вместе с фундуком обладают высокой калорийностью. Если мы говорили о том, что суточная норма потребления меда колеблется от 40 до 50 грамм, то в сочетании с медом норму стоит уменьшить вдвое. Тоже самое касается и фундука. Норму фундука до 100 грамм в сутки, в сочетании с медом, следует снизить до 50 грамм. В итоге получаем идеальную пропорцию: 20-25 грамм меда/50 грамм орехов, которая повысит показатели мозговой и мышечной активности, даст чувство насыщения, при этом, не перегружая поджелудочную железу.

Высокое содержание сахарозы, фруктозы и глюкозы в меде в «дуэте» с растительными жирами и белками, помогут полноценно насытить организм необходимыми питательными веществами (жирами, белками и углеводами).

«Медово-фундуковый коктейль» признан мощными афродизиаком, т.е тем, что призван повышать половое влечение. В этом нет никакой мистики. Дело в том, что медово-фундуковая смесь с одной стороны улучшает кровообращение, а с другой – в разы увеличивает выработку тестостерона (мужского гормона). Два этих «волшебных» свойства вместе и усиливают потенцию. Если в это сложно поверить, остается только проверить!

Являясь источником энергии, мед с фундуком помогут быстрее восстановиться после длительных физических нагрузок, поддержат организм во время болезни, а также спасут от усталости.

В заключении хотелось бы отметить, что «медово-фундуковый коктейль» поможет справиться со стрессом, подавленным настроением, осенней хандрой и депрессией. Особенно если это «чудо-лакомство» употреблять с чашечкой горячего, натурального, травяного чая.

Берегите себя и используйте силу природных компонентов на благо своего здоровья!

Фундук — садовый лесной орех: польза и вред, посадка и уход

Фундук — окультуренный лесной орех, полезный для здоровья. Фото: GardenerdyФундук — окультуренный лесной орех, полезный для здоровья. Фото: Gardenerdy

Фундук (лесной орех, лещина) — окультуренный лесной орех, который можно выращивать в саду даже в промышленных масштабах. Лесные орехи полезны детям, взрослым и пожилым людям, благодаря высокой пищевой ценности и богатому минеральному составу.

Текст: Владимир Равилов
· 10-30-2018 12-23-2020 Good-Tips.PRO

Лещина — лесной орех, который можно выращивать в саду для украшения и получения урожая плодов, которые принято называть фундуком. Фундук полезен для здровья благодаря высокой питательной ценности и богатому химическому составу.

Другое дело, что фундук хоть и сортовой орешник (лат. Corylus avellana; англ. Hazel, hazelnut), но плодоносит в садовых условиях редко — обильно цветет по весне, а затем цветки осыпаются. Причина осыпания завязей — замерзание мужских цветков во время зимней стужи. Пока деревца маленькие нижние ветви, где растут мужские цветки орешника пригибают к земле и присыпают снегом, а по весне снег отгребают. Однако с ростом деревьев пригибать становится все сложнее.

В остальном посадка и уход за фундуком не сложные. Орешник любит богатую органикой легкую супесчаную почву, а также регулярную подкормку фосфорно-калийными удобрениями и полив в жаркую погоду.

Некоторые садоводы сажают рядом с благородным лесным орехом обычную лещину из ближайшего леса. Замечено, что на диком орешнике мужские цветы лучше переносят зимние холода, а с наступлением тепла пчелы переопыляют женские цветы как дикорастущего ореха, так и культурного фундука. Конечно орехи получаются меньших размеров, но урожай гарантирован.

Мужские цветы (сережки) лесного ореха рекомендуется защищать от зимних холодов. Фото: Gardenerdy

Урожайность фундука в саду зависит от сорта. Рекомендуемые сорта культурного орешника — фундука — для выращивания в саду: «Пушкинский», «Сахарный», «Екатерина», «Смолин», «Исаевский». Сорта «Память Яблокова» и «Московский рубин» вымерзают на Урале. Неплохо растут в суровых условиях умеренной полосы и Урала: «Тамбовский поздний» и «Первенец».

Выращивание лесного ореха в саду: посадка и уход

Фундук можно выращивать в саду, но следует позаботиться о защите от морозов. Фото: Whats-Your-Sign.com

В природе лещина обыкновенная и другие разновидности лесного ореха растут на всей территории европейской части нашей страны, за исключением северных районов. В основном это кустарники высотой до 6 м, состоящие из нескольких стволов (до 15 шт.).

В садовых условиях и при промышленном выращивании высота ореха редко достигает 5 метров. При этом продолжительность плодоношения фундука достигает 30 лет.

Кстати, 80% мировых объемов фундука выращивают в Турции, Италии и других странах Средиземноморья.

Корневая система лесного ореха мочковатая, расположена вблизи поверхности, поэтому предрасположена к вымерзанию зимой. Именно поэтому не рекомендуется убирать из-под орешника опавшие. Под кустами почву не копают, чтобы не повредить корни. Летом опавшие листья предохраняют почву от высыхания.

Цветет лесной орех в апреле — начале мая, поэтому регулярно цветы и завязи орешника регулярно погибают от весенних заморозков. Мужские цветки орешника собраны в сережки, а женские растут на верхушках веточек. Опыление цветков лещины в природных условиях происходит за счет переноса пыльцы ветром, а в садовых условиях за счет профилактического опыления вручную.

Плоды орешника созревают в августе, а перезрев фундук осыпается на поверхность земли. Урожайность одного куста фундука достигает 18 кг орехов, а в среднем 5-6 кг.

Фундук можно размножать семенами (орехами), но лучше отводками. Фото: Gardenerdy

Отборные формы и сорта фундука принято размножать вегетативным способом (отводками и черенками), а дикий лесной орех прекрасно размножается семенным способом. Глубина заделки орехов в садовых условиях — 3-5 см.

Уход за фундуком прост: полив в жару, защита от морозов зимой, регулярная обрезка старых побегов весной и подкормка удобрениями (фосфорно-калийными) летом.

Место для посадки фундука должно быть хорошо освещенным солнцем — в тени урожайность лещины снижается.

Полезные свойства фундука

Полезные свойства фундука хорошо изучены и применяются на благо человечества. Прежде всего, фундук чемпион среди орехов по содержанию марганца. Также в ядрах лесных орехов содержится большое количество калия, кальция, магния и меди.

Фундук — калорийный орех, его калорийность 628 ккал/100 грамм продукта. Таким образом, фундук в два-три раза калорийнее белого хлеба и даже шоколада.

Кстати, при повреждении скорлупы фундук начинает быстро терять полезные свойства, поэтому через полгода хранения ядер лесных орехов в лущеном виде фундук усыхает и бесполезен для организма в качестве лечебного продукта.

Калорийность фундука компенсируется богатым химическим составом. Фундук содержит ореховое масло, которое подавляет рост уровня холестерина в крови, защищая тем самым сердечно-сосудистую систему человека от атеросклероза, несмотря на высокое содержание жиров в ядрах орехов (58-71%).

Фундук богат белками (до 18%) и витаминами группы B (B₁, B₂, B₆, B₁₂), C и E, а также минеральными веществами: калием, железом, кобальтом и др.

Кстати, витамин E, содержащийся в ядрах фундука снижает вероятность развития раковых опухолей, а также улучшает работу сердца и мышц, вкупе с магнием (163 мг).

Масло из лесного ореха (фундука) применяется в косметологии для лечения кожи. Фото: spiritaroma.com

Калий (680 мг/100 грамм), содержащийся в фундуке улучшает работу мышечной системы в целом и сердечной мышцы в частности. Кальций (114 мг/100 грамм) укрепляет зубы и костный аппарат, а цинк помогает организму вырабатывать половые гормоны.

Недаром фундук рекомендуется для профилактики и лечения болезней сердечно-сосудистой системы и малокровия, укрепления предстательной железы, сахарного диабета, трофических язвах и тромбофлебите. Диабетики могут употреблять фундук без риска для организма, благодаря низкому содержанию углеводов (17 грамм на 100 грамм) в ядрах орехов.

Фундук будучи регулярно употребляемым в пищу очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и предотвращает появление опухолей. Наибольшую пользу от употребления фундука получают дети и пожилые люди.

Вред от фундука: кому противопоказан лесной орех

К сожалению, рядом с полезными свойствами фундука идут и вредные свойства. То что полезно здоровому организму может нанести ущерб организму больному.

Фундук противопоказан людям, страдающим болезнями печени, кишечника, желудка и поджелудочной железы в фазе обострения. При хроническом течении болезни перед употреблением фундука в пищу рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Не стоит давать ядра орехов фундука детям и пожилым людям с тяжелой формой диабета и печеночной недостаточностью, а также при индивидуальной непереносимости. Аллергия на орехи также должна остановить вас от приема фундука в пищу.

Фундук в больших количествах вызывает головную боль в области лба (возникает спазм сосудов мозга лобной доли). Суточная норма потребления фундука — 40 грамм.

Фундук и продукты из него полезны для здоровья, но при чрезмерном употреблении могут быть последствия. Фото: Sprouted Routes

Как фундук приносит много пользы для здоровья

Фундук — иногда его называют фундук — это мощные орехи

Фундук — идеальный ингредиент для различных блюд благодаря своей огромной пользе для здоровья. Люди, заботящиеся о своем здоровье и фитнесе, могут употреблять фундук без чувства вины.

Их можно употреблять отдельно, в жареном и соленом виде, превращать в ароматизированный сироп, как часть запеченного блюда или как добавку к салату и йогурту. Фундук, родом из Испании, Турции, Италии и США, набирает популярность во всем мире как готовый заменитель нездоровой закуски, и не зря.

Знание множества полезных для здоровья и питательных свойств фундука убедит любого в их полезности. Благодаря разнообразию способов употребления их легко добавить в любую диету, и они могут быстро стать неотъемлемой частью здорового образа жизни.

Фундук богат такими витаминами, как тиамин, витамин Е, фолиевая кислота и другие. Они помогают в борьбе со старением и сохранении увлажненности и омоложения кожи. Фундук также может улучшить общее функционирование нервной системы благодаря высокому содержанию витамина B6.Витамин B6 в сочетании с жирными кислотами Омега-3, которые также присутствуют в фундуке, помогает бороться со стрессом, тревогой и депрессией. Что не любить?

Помимо множества витаминов, фундук содержит большое количество минералов, таких как медь, марганец, железо, фосфор, магний и цинк. Эти минералы укрепляют общий иммунитет и помогают бороться с болезнями. Минералы, такие как магний, помогают поддерживать прочность костей и мышечную силу. Этот минерал предотвращает судороги и мышечную усталость от физических нагрузок.Марганец улучшает пищеварение и предотвращает проблемы со здоровьем из-за низкого метаболизма, выводя токсины из организма.

Фундук, содержащий большое количество полезных жиров и низкое количество ненасыщенных, нездоровых жиров, имеет правильное сочетание жиров для здорового питания. На каждые 100 г они обеспечивают примерно 30% суточного потребления белка, рекомендованного FDA. Они также не содержат вредного холестерина и натрия.

Фундук может легко помочь в реализации диеты для всех, кто стремится похудеть.Одна чашка этих орехов может удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах. Будьте уверены, что, наслаждаясь этими сладкими и вкусными орехами, вы получите массу преимуществ для здоровья.

Написано Кристиной Орсо

Польза фундука и множество способов насладиться им (в том числе в пироге)

Пользы фундука многочисленны, но, как и в любом другом, в жизни, умеренность является ключевым фактором — отсюда и совет горстки орехов. В Турции, как крупнейшем в мире поставщике фундука, когда-то даже была реклама, рекламирующая это маленькое чудо.Это правильно, ведь фундук — действительно суперпродукт.

Например, масло лесного ореха содержит большое количество олеиновой кислоты, естественного жира животных и овощей, который, как говорят, помогает снизить риск ишемической болезни сердца. Фактически, в нем столько же олеиновой кислоты, как и в оливковом масле, что является строительным элементом благоприятной для сердца средиземноморской диеты.

Употребление горсти фундука в день может помочь снизить уровень холестерина. Исследование, проведенное Советом по технологическим исследованиям Турции (TÜBITAK), показало, что олеиновая кислота в орехах предотвращает высокий уровень холестерина у здоровых людей, а регулярное употребление фундука и его масла снижает уровень холестерина в крови в среднем на 28% в месяц.

Фундук также является хорошим источником белка, помогая бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами и сохраняя плотность костей. Обладая богатым содержанием питательных веществ, фундук также может помочь укрепить иммунную систему, снижая риск рака.

Особенно в эти напряженные дни, когда бушует пандемия COVID-19, употребление орехов вместо обработанных закусок может не только помочь сохранить психическое здоровье, но и снизить стресс благодаря высокому содержанию витамина B. Фундук, богатый магнием, аминокислотой триптофаном и антиоксидантами, помогает держать кровеносные сосуды открытыми и расслабленными во время стрессовых ситуаций и помогает организму выделять серотонин, гормон счастья.

Фундук также является одним из самых богатых антиоксидантом витамином Е, положительно влияющим на здоровье сердца, мышц и репродуктивной системы. Они также богаты клетчаткой — 2,7 грамма, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость.

Поскольку список преимуществ фундука можно обсудить более подробно, не переусердствуйте. Горсть орехов равна примерно 30 граммам, то есть примерно 20 фундуков на порцию.

Как ими пользоваться

Просто

Самый очевидный ответ — просто расколоть орех и съесть его сырым.Или вы можете купить их уже очищенными, но есть нюансы, которые необходимо учитывать.

Первый — свежий фундук. Их трудно найти, если у вас нет собственного орехового дерева или возможности купить их только что собранные на местном базаре. Если рядом есть дерево, особенно весело есть сочные орехи, собирая их. Однако следует быть осторожным, чтобы не переедать свежий фундук, так как он может вызвать диарею. Также остерегайтесь аллергии.

Вторая разновидность — это то, как мы их, скорее всего, знаем: с их тонкой коричневой кожицей, которая все еще прикреплена и готова залезть вам в рот.Это также может быть проблемой для людей, страдающих аллергией, поэтому будьте осторожны. Однако самые обманчивые из них — это слегка прожаренные. Они слегка обжарены, поэтому тонкая коричневая кожица сбрасывается, но орехи не прожариваются. Они просто выглядят «чище», но вкус остается прежним.

Третий и самый вкусный, на мой взгляд, жареный фундук. Будь то в духовке или на сковороде на слабом огне, когда вы жарите фундук и чувствуете этот запах, вы знаете, что вас ждет угощение.Самое лучшее в жареных орехах — это то, что люди, страдающие аллергией, более склонны к употреблению жареных орехов, чем сырых. Но одно предостережение: однажды обжаренные орехи следует использовать только для непосредственного употребления. Запекание их после того, как они уже были обжарены, наверняка испортит все, что вы выпекаете, будь то торт или пахлава.

В виде пирожных или печенья

Если говорить о выпечке, фундук отлично подходит для украшения сладостей или в качестве ингредиента.Помещать их на любую выпечку — удовольствие и для глаз, и для желудка. Но есть несколько очень опытных пекарей, которые сочетают орехи с карамелью и делают потрясающие произведения искусства, которые почти невозможно есть!

В виде разворота

Несмотря на то, что все эти орехи в целом великолепны, есть одна вещь, которая должна быть совершенно очевидной: паста из фундука. В то время как Nutella получает большую часть своих орехов из Турции, я бы посоветовал вам достать немного настоящего «fındık ezmesi», или масла из фундука.Доля фундука намного выше и не включает какао, и, в зависимости от марки, у вас также будет вариант с кусочками измельченных орехов! Или, если вы не хотите покупать и не хотите употреблять большое количество сахара, вы можете измельчить орехи после их обжарки как можно мельче, смешивая их по мере добавления желаемого количества сахара.

Так же, как фундук присутствует в разнообразных турецких десертах, я хочу, чтобы вы отведали один торт, который заставит головы повернуться к вам, а любители кофе передумают (да, я один из них).

Вот рецепт удивительного кофейного торта с фундуком .

Украшение кофейного торта измельченным фундуком придает ему великолепную текстуру и аромат. (Фото iStock)

Вы всегда можете дополнить кофейный торт глазурью из фундука. (Фото iStock)

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла или маргарина
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 375 г муки
• 1 пачка разрыхлителя (10 грамм)
• 200 г тертого фундука
• 2 пакета ванильного сахара (20 г) или немного ванильного экстракта
• 100 миллилитров черного крепкого кофе

Инструкции

Сначала приготовьте кофе и дайте ему остыть.Я люблю турецкий кофе, но подойдет и обычный старый фильтрованный кофе. В отдельной миске смешайте масло или маргарин с сахаром, пока он не станет однородным и воздушным.

Добавьте четыре яйца по отдельности в смесь масла и сахара и тщательно перемешайте после каждого яйца, пока оно полностью не смешается, иначе тесто начнет свертываться. Если он все же свернется, не беспокойтесь об этом слишком сильно. Обычно, когда вы добавляете муку, тесто возвращается в исходное состояние.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и фундук.Добавьте также ванильный сахар — но если вы используете экстракт ванили, добавьте его в яичную смесь. Постепенно добавляйте мучную смесь в кофе и продолжайте перемешивать. Когда смесь полностью смешана, вылейте ее в любую форму для выпечки.

Выпекайте при температуре 170 градусов по Цельсию (335 градусов по Фаренгейту) не менее 20 минут. Время выпекания будет меняться в зависимости от глубины вашего подноса, блюда или формы, поэтому, если ваша форма достаточно глубокая, это может занять до 45 минут.

Наконечник

Когда он остынет, вы готовы наслаждаться этим прекрасным лакомством.Но чем дольше вы дадите ему отдохнуть, тем вкуснее будет. Я бы посоветовал подождать как минимум 12 часов, прежде чем приступить к делу. И, как всегда, вы можете добавить сверху немного измельченных орехов для дополнительной хрустящей корочки.

Пищевая ценность фундука

Фундук по-прежнему остается лидером в питании. Эксперты сходятся во мнении, что фундук богат витаминами, белком и хорошими жирами, что принесло им одобрение FDA для здоровья сердца.

В пищевой промышленности фундук в настоящее время едят сырыми, жареными, бланшированными, измельченными, нарезанными, измельченными и протертыми.Фундук также используется в качестве ингредиента премиум-класса в шоколаде, печенье, кондитерских изделиях, сладостях, выпечке и мороженом, а также в блюдах и салатах. Фундук еще не полностью раскрыл свой потенциал в Соединенных Штатах. При гораздо более широком устойчивом производстве они могут стать основным компонентом здорового питания. Многие ведущие повара предпочитают включать фундук во все больше и больше рецептов и блюд из-за их превосходного вкуса и ценности для здоровья.

Фундук для вашего здоровья

Орехи вообще считаются очень полезными для здоровья.Фундук занимает первое место во многих важных для здоровья категориях. Фундук — богатый источник белка, витамина Е, фолиевой кислоты, витаминов группы В и аргинина. В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило утверждение о том, что потребление орехов снижает риск сердечных заболеваний.

Растительное масло

Кулинарное масло из лесных орехов имеет состав, аналогичный оливковому маслу первого холодного отжима, с высоким содержанием жирных кислот Омега 9 и Омега 6. Это делает фундук еще одним полезным вариантом растительного масла с ароматным вкусом.

Масла состоят из хороших и плохих видов жира. Плохие жиры — это, как правило, насыщенные жиры, а хорошие — моно- и полиненасыщенные. Лучшие ненасыщенные жиры включают олеиновую кислоту, омега-9, омега-6 и омега-3. По сравнению с другими кулинарными маслами, масло фундука содержит действительно сильные полезные жиры, что создает полезную альтернативу кулинарному маслу. Научно доказано, что сбалансированное потребление омега-3 и 6 вместе с высоким уровнем омега-9 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

6 главных преимуществ фундука, подтвержденных наукой

Вы можете ощутить впечатляющий спектр преимуществ фундука, если добавите эти сладкие и легкодоступные орехи в свой ежедневный режим здоровья.

Фундук

Фундук получают из ореховых деревьев и кустарников рода Corylus . Сами орехи представляют собой луковичные орехи с белой мякотью и тонкой коричневой кожурой, заключенной в твердую коричневую внешнюю оболочку. Фундук бывает разных сортов, например, орехов фундука или кобрешков.Фундук, собранный в середине осени, обычно сушат и продают по всему миру. Они обладают сладким вкусом и хорошо известны как основа для изготовления популярного сладкого спреда Nutella и пралине, которое часто добавляют к шоколадным трюфелям. Их также можно использовать для приготовления ароматизированного масла и использовать в различных рецептах пикантных блюд. Интерес к питательной ценности и пользе фундука для здоровья растет, учитывая их впечатляющую питательную ценность.

, по разнице .7

901

0 [г]

г]

9015 0,19

902 [г]

.21

^[1]

Hazelnut Nutrition

Фундук богат полезными жирами и белками, витаминами и минералами.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов фундука содержат примерно 630 калорий и содержат более 9 граммов жира и 14 граммов белка. ^[2] Стоит отметить, что фундук также содержит фитиновую кислоту. Некоторые исследования показывают, что фитиновая кислота может ограничивать способность организма усваивать определенные минералы, такие как цинк и железо. Для подтверждения необходимы дополнительные доказательства, но мы рекомендуем не есть фундук как единственный источник этих минералов, учитывая потенциальное нарушение всасывания некоторых минералов в результате употребления этих орехов.

Фундук вкусный, холодного отжима, с шоколадом, в виде масла или любым другим способом! Фото: Shutterstock

Польза фундука

Среди самых сильных преимуществ фундука — его способность регулировать кровяное давление, укреплять здоровье сердца, потенциально снижать риск рака и повышать иммунитет. Давайте рассмотрим их подробнее.

Укрепление и защита иммунной системы

Фундук содержит антиоксиданты, которые помогают организму восстанавливать и защищать от повреждения клеток и защищают от окислительного стресса.Многие антиоксиданты сконцентрированы в тонкой кожуре ореха, и есть некоторые свидетельства того, что количество антиоксидантов уменьшается после обжарки. Рассмотрите возможность употребления сырых неочищенных орехов, чтобы получить максимальное количество антиоксидантов. ^[3]

Спид на здоровье сердца

Доказано, что антиоксиданты снижают внутреннее воспаление и общий уровень холестерина. Эти действия, наряду со здоровыми жирами, нормализующими кровяное давление, помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. ^[4]

Противоопухолевый потенциал

Согласно исследованию на животных, проведенному в 2015 году Caimari A. et al., Экстракт кожуры лесного ореха потенциально помогает снизить риск рака толстой кишки. Кроме того, ^[5] антиоксиданты и богатство минералов и витаминов, содержащихся в фундуке, могут сделать их суперпродуктом в борьбе с раком. В частности, витамин Е и проантоцианидины были изучены в отношении профилактики и лечения различных типов рака. ^{[6] [7]}

Уменьшить воспаление

Считается, что, работая в сотрудничестве с другими продуктами питания, фундук может помочь в уменьшении воспаления благодаря высокому уровню полезных жиров.Исследование, проведенное Мариной Контини и др., Опубликованное в журнале «Орехи и семена в здоровье и профилактике заболеваний», показало широкий спектр фитохимических свойств и потенциал фундука в качестве противовоспалительного средства. ^[8]

Снижение уровня сахара в крови

Хотя окончательные доказательства все еще необходимы, есть некоторые исследования, демонстрирующие, что фундук, наряду с другими видами орехов, может помочь снизить уровень сахара в крови и, следовательно, быть хорошей закуской для людей с сахарный диабет.Это в первую очередь связано с присутствием олеиновой кислоты, ключевой жирной кислоты в фундуке, согласно исследованию, опубликованному в 2018 . ^{[9] [10]}

Поддержание здоровья волос, кожи и ногтей

Из-за высокого уровня витамина Е фундук является хорошей пищей для улучшения здоровья вашей кожи, ногтей и волос. Витамин Е может действовать как антиоксидант, особенно на коже, защищая от рака кожи и признаков старения, а также увеличивая влажность и улучшая внешний вид.

Увеличивает количество сперматозоидов

Качество человеческой спермы ухудшилось в промышленно развитых странах. Возможные причины — загрязнение окружающей среды, курение и соблюдение диеты в западном стиле. Однако недавнее исследование показывает, что включение орехов в диету западного типа значительно улучшает общее количество сперматозоидов, а также их жизнеспособность, подвижность и морфологию. ^[11]

Как включить фундук в свой ежедневный рацион

Фундук — универсальный орех, который можно включать в ежедневный рацион разными способами:

• Перекусить: Один из самых простых Чтобы включить фундук в свой ежедневный рацион, нужно есть его в перерывах между приемами пищи в качестве полезной закуски.Вы можете купить жареный или сырой фундук, целиком, нарезанный или мелкими кусочками, и все они хорошо подходят для грызения.
• Масло лесного ореха: Питательное и сладко-ореховое масло имеет ореховый вкус, его можно поливать салатами или использовать в кулинарии.
• Песто: Фундук может стать хорошей ореховой основой для песто — более экономичной, но вкусной альтернативой кедровым орехам.
• Блюда из макарон: Фундук иногда используется в рецептах изысканных соусов для пасты и хорошо сочетается со шпинатом и лимоном.
• Начинки для салатов: Посыпьте салаты измельченным фундуком, чтобы придать им интересный вкус и текстуру.
• Использование в выпечке: Существует ряд восхитительных десертов, в которых фундук используется для придания вкуса или текстуры. Из фундука можно приготовить отличный ароматизатор для безе. Попробуйте использовать молотую муку из лесных орехов вместо обычной или приготовьте из нее восхитительное масло из лесных орехов или пасту для спредов или начинки для тортов. Посыпать торт мелко нарезанным фундуком для украшения.
• Использование в качестве начинки: Фундук также можно использовать для украшения других десертов, таких как мороженое и трюфели. Просто обваляйте трюфели в груде измельченных или измельченных лесных орехов, пока не получите общее покрытие. Положите их в холодильник, чтобы трюфели застыли, а орехи стали твердыми.
• Фундук в макушке: Целые лесные орехи можно также покрыть корицей или специями, чтобы получить сладкое, но полезное послеобеденное угощение. Это особенно хорошо подойдет для темного шоколада.
• Паста из лесных орехов: Самая известная паста из лесных орехов — это, конечно же, Nutella, производимая Ferrero SpA. Вы также можете обжарить фундук в домашних условиях, чтобы приготовить нутеллу в домашних условиях, и намазать им тосты или использовать в десертах.

Предупреждения и побочные эффекты фундука

У некоторых людей сильная аллергия на орехи. Эта аллергия на орехи иногда специфична для фундука, но в других случаях относится ко всем орехам. Аллергия на орехи может привести к летальному исходу, и очень важно обсудить со всеми своими гостями, прежде чем готовить и подавать любую еду с фундуком.Размер и форма фундука также означают, что цельный лесной орех не подходит для маленьких детей, так как он может подавиться.

Польза фундука для здоровья

Фундук — вкусная закуска, которая приносит много пользы для здоровья при добавлении к сбалансированной диете и здоровому образу жизни.

Этот сладкий по вкусу орех, который можно употреблять различными способами, содержит здоровый профиль питания, который включает в себя, среди прочего, белок, полезные жиры и витамины.

Знаете ли вы, что клиенты Olam могут покупать фундук оптом и оптом?

Фундук имеет множество преимуществ благодаря своему здоровому питательному профилю.Давайте посмотрим на некоторые преимущества включения фундука в ежедневный рацион, начав с профиля питания.

Профиль здорового питания

Каков пищевой профиль фундука? Унция фундука содержит следующее (данные о питании):

Фундук может принести пользу сердцу

Употребление фундука в составе здорового сбалансированного рациона может способствовать здоровью сердца.

Регулярное употребление фундука играет роль в снижении уровня холестерина, триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП, как показывает это исследование с участием 21 человека.

Авторы исследования заявили, что: «Диеты, обогащенные фундуком, могут оказывать антиатерогенный эффект, улучшая функцию эндотелия, предотвращая окисление ЛПНП и воспалительные маркеры, в дополнение к их эффектам снижения липидов и липопротеинов».

Они также заявили, что вышеуказанные преимущества могут быть нейтрализованы в течение месяца диеты без фундука.

Таким образом, было бы идеально, если бы кто-то включил фундук в свой ежедневный сбалансированный рацион, чтобы сохранить пользу.

Здоровое опорожнение кишечника

Включение фундука в рацион может помочь при дефекации. Как так? Это связано с высоким содержанием пищевых волокон, содержащихся в фундуке, что также помогает уменьшить запоры.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 30 грамм фундука содержит 2,7 г пищевых волокон. Согласно диетическим рекомендациям ODPHP, американским женщинам в возрасте 31-50 лет рекомендуется употреблять 25 лет.2 г клетчатки в день, тогда как мужчинам требуется 30,8 г.

Контроль уровня сахара в крови

Еще одним преимуществом включения фундука в ваш здоровый сбалансированный рацион, особенно в составе ореховой смеси, является эффективное регулирование уровня сахара в крови.

Исследование, опубликованное в 2009 году, отметило влияние потребления 30 граммов ореховой смеси примерно 50 людьми с метаболическим синдромом. В 30 г ореховой смеси входит 7,5 г фундука.

12-недельное исследование показало, что участники показали заметное улучшение чувствительности к инсулину.

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы по-настоящему раскрыть преимущества употребления фундука для контроля уровня сахара в крови, диета, богатая фундуком, может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

Управление воспалением

Воспаление — это процесс, при котором иммунные механизмы организма защищают организм от нарушений здоровья и инфекций.

Однако эта система защиты иногда срабатывает, даже если для нас нет угрозы.Это может быть болезненным и быть острым, то есть кратковременным, или хроническим, что приводит к длительному эффекту.

Так как же уменьшить воспаление?

Диета играет огромную роль в эффективном управлении воспалением, и потребление фундука имеет большое значение для достижения этой цели.

Как фундук помогает уменьшить воспаление?

Содержащиеся в них питательные вещества способствуют снижению маркеров воспаления.

В этом исследовании утверждается, что диета, обогащенная фундуком, помогает значительно уменьшить воспаление среди участников, которые добавили сладкий орех на 18-20 процентов от общего количества потребляемых калорий в течение четырехнедельного периода.

В другом исследовании утверждается, что потребление фундука полезно для людей с ожирением и избыточным весом после того, как участники испытали согласие и качество диеты из-за употребления 60 г фундука ежедневно в течение 12 недель.

Заключение

Фундук — это вкусное и забавное дополнение к вашему рациону, если они еще не являются его частью, и тот факт, что они полезны для здоровья и их очень легко включить в свой повседневный образ жизни, только подтверждает их аргументы.

Итак, чего вы ждете? Станьте клиентом Olam и нажмите здесь, чтобы приобрести лесные орехи высочайшего качества, которые только можно купить за свои деньги!

Польза орехов для здоровья

Богатые белком, клетчаткой и незаменимыми жирами орехи — одна из лучших покупок в этом сезоне. Порция несоленых орехов размером с мяч для гольфа (около 30 г) — это закуска, повышающая жизненный тонус, и, в отличие от большинства других вариантов, содержит смесь ценных витаминов и минералов. Все орехи имеют разную питательную ценность и обладают различными преимуществами для здоровья — найдите идеальное сочетание с нашим гидом…

Миндаль

Если вы избегаете молочных продуктов, богатый кальцием миндаль — хороший выбор, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно этого минерала, строящего кости.Миндаль также богат витамином Е, питательным веществом, которое помогает улучшить состояние и внешний вид вашей кожи. Чтобы получить дополнительную помощь для сердца, замените миндальные хлопья целиком — с неповрежденной кожурой — потому что кожица миндаля полна сердечносохраняющих соединений, называемых флавоноидами.

Рекомендации рецептов:
Фруктовый мясной фарш с миндалем
Мюсли с медовым хрустом с миндалем и абрикосами

Бразильские орехи

Идеально подходит для людей с низкой функцией щитовидной железы, бразильцы являются хорошим источником минерального селена, который нам необходим для выработки активного гормона щитовидной железы.Селен также поддерживает иммунитет и помогает заживлению ран. Вам нужно всего три или четыре бразильских ореха в день, чтобы получить весь необходимый вам селен.

Рекомендуемый рецепт:
Тропическое угощение
Жареные бобы из бразильских орехов

Кешью

Поскольку они содержат хороший уровень белка и являются полезным источником таких минералов, как железо и цинк, кешью — отличный выбор, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Они также богаты минералом магнием, который, как считается, улучшает память и замедляет возрастную потерю памяти.Добавьте горсть в вегетарианское жаркое или используйте как ореховое масло для крекеров или хлеба.

Рекомендации по рецептам:
Брокколи, курица, лимон, кешью
Бирьяни с ароматными овощами и кешью

Каштаны

Безусловно, орехи с наименьшим содержанием жира и калорий, каштаны богаты крахмалистыми углеводами и клетчаткой, а в сыром виде являются хорошим источником витамина С. В них меньше белка, чем в других орехах, но они вносят полезный вклад в витамины группы В. в том числе B6.Молотую каштановую муку можно использовать в качестве безглютеновой муки для тортов и запеканок или покупать свежую и жареную для вкусной закуски.

Рекомендации рецептов:
Пюре из измельченных ростков с каштанами
Осенний салат из каштанов

Фундук

Выбирайте фундук, если вас беспокоит высокий уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая связана с проблемами с сердцем, а также с такими заболеваниями, как болезнь Паркинсона. Фундук является хорошим источником фолиевой кислоты, которая играет ключевую роль в поддержании нормального уровня гомоцистеина.

Рекомендации рецептов:
Китайская лапша с тофу и лесными орехами
Жареная рыба целиком с сальсой ромеско

Макадамия

Макадамия с одним из самых высоких уровней содержания жира часто используется для придания вкуса и текстуры блюдам и хорошо сочетается как с солеными, так и с сладкими рецептами. Несмотря на то, что они богаты жирами, они обеспечивают хороший уровень здоровых мононенасыщенных продуктов. Они являются богатым источником клетчатки и содержат полезные минералы, включая магний, кальций и калий.Покупайте небольшими партиями и храните осторожно, чтобы не прогоркнуть.

Рекомендации рецептов:
Гратен из свеклы и фенхеля с макадамией и лесным орехом дукка
Американское печенье с макадамией и клюквой

Пеканы

Полезные для сердца орехи пекан содержат растительные стеролы, ценные соединения, которые эффективно снижают уровень холестерина. Орехи пекана также богаты антиоксидантами, что помогает предотвратить образование зубного налета, вызывающего затвердение артерий.Они богаты олеиновой кислотой — полезным жиром, содержащимся в оливках и авокадо. Как хороший источник витамина B3, пекан — идеальный вариант, если вы боретесь с усталостью, потому что этот витамин помогает нам получить доступ к энергии, содержащейся в нашей пище.

Рекомендации рецептов:
Кленовые бобы пекан
Яблоки, запеченные с клюквой и пеканом

Фисташки

Поскольку фисташки особенно богаты витамином B6, который важен для поддержания гормонального баланса и здоровья, они являются хорошим вариантом для людей с проблемным периодом.Это единственный орех, который содержит разумный уровень лютеина и зеаксантина, двух антиоксидантов, которые играют важную роль в защите глаз. Фисташки также содержат калий и клетчатку — на самом деле порция в 30 г более чем в три раза превышает эквивалентную массу слив.

Рекомендации рецептов:
Салат из грейпфрута, агавы и фисташек
Марокканский пирог со специями

Грецкие орехи

Их превосходное содержание антиоксидантов означает, что грецкие орехи полезны в борьбе с раком.Они также являются хорошим источником мононенасыщенных, полезных для сердца жиров, и исследования показывают, что они помогают снизить плохую форму холестерина (ЛПНП). Наконец, они богаты омега-3, поэтому они являются отличной альтернативой, если вы не едите жирную рыбу.

Рекомендации рецептов:
Спагетти с грецкими орехами, изюмом и петрушкой
Зимний салат из листьев и пастернака с грецкими орехами

Обеспокоены содержанием жира?

Орехи богаты жирами, но большая их часть полезна для сердца.Количество насыщенных жиров, которых следует избегать, варьируется в зависимости от орехов и указано ниже. Старайтесь есть продукты из янтарной и зеленой категорий большую часть времени и время от времени наслаждайтесь продуктами из красной категории.

Красный (с высоким содержанием насыщенных жиров)

Бразильские орехи
Макадамия
Кешью

Янтарь (среднее содержание насыщенных жиров)

Грецкие орехи
Пеканы
Фисташки

Зеленый (с низким содержанием насыщенных жиров)

Фундук
Миндаль
Каштаны

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 5 декабря 2018 г.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ЛИПИДНЫХ ПРОФИЛЕЙ КРОВИ, Ишемической болезни сердца и риска рака