Отвар брусники польза: лечебные свойства, противопоказания, применение, отзывы врачей

Содержание

полезные свойства и противопоказания, рецепты

Добавить в избранное

Брусника десятилетиями с успехом используется в сфере народного целительства. Её уникальность заключается не только в уникальном химическом составе ягод и листьев, но и в том, что даже после термообработки их лечебные качества сохраняются. Чем полезен для человеческого организма отвар из брусники, и когда он может навредить — подробнее в статье.

ПоказатьСкрыть

Химический состав брусники

Брусника — дикая лесная ягода, обладающая кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Алые плоды характеризуются многогранным составом, представленным несколькими группами полезных веществ. Из витаминов брусника содержит:

В1: блокирует процессы старения клеток, защищает от пагубного воздействия внешних факторов, играет важную роль в метаболизме углеводов;
В2: регулирует обменные процессы, благотворно воздействует на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, необходим для полноценного роста организма;
А: принимает участие в синтезе белка, нормализует окислительно-восстановительные процессы, требуется для роста новых клеток;
С: укрепляет иммунитет, повышает защитные качества организма, борется со свободными радикалами, освобождает от токсинов и химических веществ;
Е: борется с преждевременным старением, ускоряет регенерацию клеток кожи, улучшает состояние кожных покровов;
РР: приводит в норму функционирование нервной системы, положительно влияет на работу пищеварительного тракта.

Из минеральных компонентов в складе плодов можно отметить:

кальций: укрепляет костную и мышечную ткань, способствует правильному формированию скелета;
магний: положительно влияет на нервную систему, препятствует развитию депрессий, снимает нервное напряжение, избавляет от бессонницы;
марганец: обеспечивает правильную работу мышц, принимает участие в окислительных процессах, способствует правильному развитию организма;
железо: препятствует развитию анемии, обогащает кровь кислородом и улучшает её состав, предотвращает образование тромбов;
фосфор: требуется для поддерживания нормальной работы почек, регулирует уровень многих гормонов, укрепляет зубную ткань;
калий: необходим для клеточного метаболизма, обеспечивает нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, регулирует водно-щелочной баланс;
медь: регулирует уровень глюкозы в крови, благотворно воздействует на организм, ослабленный сахарным диабетом.

Знаете ли вы? Брусника относится к растениям-долгожителям, которых часто приравнивают к дубам. При благоприятных условиях климата кустарник способен расти около 300 лет.

Кроме этого состав ягод дополнен кислотами органического и неорганического вида, дубильными веществами, пектинами, каротином, золой.

Брусника обладает довольно высокой калорийностью и энергетической ценностью. На 100 г мякоти приходится 45 ккал. БЖУ плодов представлено:

белками — 0,7 г;
жирами — 0,5 г;
углеводами — 9,6 г.

Свойства брусники

Многогранный витаминно-минеральный состав брусничных плодов обусловливает их высокие целебные качества. Ягода обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, иммуностимулирующим, омолаживающим, тонизирующим, мочегонным, обезболивающим действием, благодаря чему широко применяется для терапии и профилактики разных болезней.

Польза и целебные свойства

Польза брусники, причём как ягод, так и листвы растения, поистине уникальная. В народном целительстве культуру используют для лечения огромного спектра заболеваний.

Сок, чай или настой из ягод позволяют:
укрепить организм, бороться с простудными болезнями;
устранить головные боли, нормализовать артериальное давление;
снять усталость и восстановить силы после тяжёлых физических нагрузок;
ускорить процесс пищеварения;
улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
снизить уровень плохого холестерина в крови;
привести в норму уровень глюкозы в крови;
улучшить зрительную функцию.

Брусничный сок показан в качестве дополнительного лекарства при терапии раковых опухолей желудка и рака кожных покровов. Он укрепляет и тонизирует организм, препятствует развитию авитаминоза.

Отвары и настои из листьев культуры отличаются сильным мочегонным эффектом и используются:
при артритах;
для лечения недугов почек и печени;
при ревматизме;
при подагре и цистите;
для выведения камней из почек и желчного пузыря;
для терапии сахарного диабета.

В медицине плоды также помогают при лечении гипертонии, гастрите со сниженной кислотностью, при хронических запорах, туберкулёзе лёгких, как противогельминтный и тонизирующий продукт и средство от жара. Установлено, что брусника усиливает действие антибиотических препаратов, поэтому при терапии гриппа, наличии лихорадки или восстановлении организма после тяжёлых операций, рекомендуется пить брусничный морс.

Вред и противопоказания

Как и любой натуральный лечебный продукт, брусника обладает рядом противопоказаний, которые обязательно следует учитывать, чтобы не нанести вред здоровью.

Среди них можно отметить:
индивидуальную непереносимость;
склонность к аллергическим реакциям, в частности на аскорбиновую кислоту;
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
гипотония;
наличие геморроидальных узлов и опухолей предстательной железы.

Желательно воздержаться от потребления брусники при холецистите, гастрите в стадии обострения.

Важно! Брусника быстрее других ягод способна накапливать токсины и вредные вещества. Поэтому, использовать в пищу нужно только плоды, которые собирались в экологически чистых регионах.

Применение брусники в народной медицине: рецепты

Народная медицина располагает множеством разнообразных рецептов на основе ягод и листьев брусничной культуры, которые позволяют бороться с разными заболеваниями. Однако прежде, чем принять решение о лечении брусничными продуктами, необходимо обязательно посетить врача и проконсультироваться по вопросу целесообразности их применения.

Отвар из листьев

Особой популярностью в области народного целительства пользуется отвар из брусничных листьев, который характеризуется противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным, жаропонижающим, антисептическим и противогельминтным свойствами. В традиционной медицине отвар применяют для производства лекпрепаратов желчегонного, мочегонного и дезинфицирующего типа.

В комплексном лечении отвар из листьев помогает при:
цистите;
гнойной инфекции почек;
мочекаменном недуге;
нефропатии беременных;
простатите;
болевых ощущениях в горле, ангине;
заболеваниях дыхательных путей;
стоматитах и пародонтозе;
печёночных недомоганиях;
артрите, подагре, ревматизме;
авитаминозе;
хронической усталости;
простудных болезнях;
проблемах с ЖКТ — метеоризме, вздутии, запорах.

Приготовить отвар из брусничных листьев довольно просто, если придерживаться следующих шагов:

Засыпать в чистую ёмкость 1 ст. л. сухих листьев.
Сырьё залить 1 стаканом крутого кипятка, томить на маленьком огне около 30 мин.

После остывания отвар фильтруют и принимают в указанных дозах:

при болезнях мочевыводящей системы: 100 мл отвара трижды в день, через 30 мин. после еды;
при пиелонефрите: 100 мл трижды в сутки за 60 мин. до приёма пищи;
при простудах: 2 ст. л. средства через 30 мин. после еды, трижды в день;
при отёчностях: 100 мл отвара за 20 мин. перед едой, дважды в день.

Важно! Листья брусники для готовки лечебных отваров можно применять на протяжении трёх лет после их сбора. Далее они теряют свои полезные свойства.

Настой

Чтобы сделать брусничный настой специалисты советуют воспользоваться термосом, ведь таким образом напиток получиться максимально полезным и концентрированным. Технология приготовления довольно проста:

В термос засыпать 2 ст. л. сухих листьев.
Сырьё залить 0,5 л горячей воды.
Продукт настаивать не менее 5 часов, после чего процедить.

Настой отлично помогает при:

подагре, ревматизме и воспалении суставов: потребляют по 100 мл 4 раза в день, через одинаковый временной промежуток;
сахарном диабете: пьют 50 мл напитка трижды в день, за 20–30 мин. до приёма пищи;
образовании камней в почках: применяют по 2 ст. л. через каждые 4 часа.

Также настой или отвар брусничных листьев широко используют для укрепления и восстановления волос, в качестве тонизирующего и омолаживающего средства для лица. Запрещается давать описываемые средства для лечения заболеваний у детей, не достигших 12 лет.

Знаете ли вы? Брусника является одним из немногих видов ягод, которые в свежем виде могут сохраняться на протяжении почти всей зимы. Это объясняется тем, что плоды в большом количестве содержат бензойную кислоту, которая тормозит размножение грибков.

Брусника — вкусная, ароматная и, главное, полезная ягода, которая является природным незаменимым лекарством в борьбе с множествами заболеваниями. Однако, при применении растения в качестве лечебного препарата следует руководствоваться умом, не превышать указанных дозировок и обязательно проконсультироваться с квалифицированным врачом.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА БРУСНИКА | Медицинский центр «Панацея». Сосновый Бор.

Брусни́ка (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вечно-зелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые.

Эта небольшая ягода привлекательного красного цвета, произрастающая в северных широтах, славится своими полезными свойствами не первый век. Она является как вкусным лакомством, так и прекрасным целебным продуктом, о ней слагали легенды и называли «ягодой бессмертия». Знакомьтесь – брусника, одна из замечательнейших ягод, которую относят к семейству лечебных растений. Сегодня широко известна польза ягод брусники и листьев этого растения.

Плоды и листья брусники обладают мочегонным, антимикробным и антисептическим свойством, также они используются в качестве антисклеротического и желчегонного средства. Кроме того, брусника (ягоды и листья) используется в сфере красоты. Отвары из листьев полезны при выпадении волос, перхоти, помогают устранить кожные воспаления. Экстракт брусники оказывает тонизирующее воздействие на кожу, повышает ее упругость и укрепляет стенки эпидермиса. Кроме того, брусничный экстракт является мощным антиоксидантом, предупреждающим старение.

Брусника оказывает общеукрепляющее действие, имеет мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство, также отмечено антигельминтное и противоцинготное действие этих ягод. Брусничные ягоды применяют в лечении авитаминоза, неврозов, подагры, ревматизма, гипертонии, туберкулеза, энуреза; при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени, диареях; а также при болезнях мочевыводящих путей и почек (мочекаменной болезни, цистите). Регулярное употребление ягод брусники или сиропа из них способствует улучшению зрения. Чай с брусникой отлично утоляет жажду, а при респираторных болезнях поможет снизить высокую температуру тела.

Целебные свойства ягод и листьев брусники обусловлены их химическим составом. Ягоды брусники богаты витаминами, особенно витамином С. Для пополнения запаса витамина С лучше всего есть свежие ягоды, прямо с куста, так как в сушеных плодах часть полезных веществ разрушается. Но и такие ягоды годятся – их рекомендуют заваривать вместе с шиповником и рябиной и употреблять как витаминный чай. По содержанию каротина (провитамина А) брусника превосходит клюкву, лимоны, груши, яблоки, виноград и чернику. Богата она и витамином В2. В ягодах содержатся также сахара, катехины, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная и щавелевая).

Брусника способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического соков, поэтому с её помощью успешно лечат гастриты с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы. Применяется она и как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни. Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники (от 0,87 до 2,53%), делает её полезной для лечения сахарного диабета. Входящие в состав плодов и листьев брусники дубильные вещества обладают способностью связывать и обезвреживать некоторые тяжёлые металлы, вредные для организма, например, соли кобальта, цезия и свинца. Брусничную воду используют при угаре, перегреве на солнце, при болях в суставах, ею полощут горло при ангине. Разбавленную брусничную воду применяют для охлаждающих компрессов, для промывания варикозных язв. Брусничное варенье полезно есть роженицам, чтобы избежать мастита и других воспалительных послеродовых болезней (в этом случае назначают по 2-3 чайные ложки варенья). Варенье на мёду считается надежным средством от простатита. Сок ягод применяется в качестве наружного средства при лишаях и чесотке.

Заготовка и хранение Собирают только вполне созревшие ягоды брусники. Следует иметь в виду, что зеленые ягоды не хранятся и для еды непригодны. Время сбора – август-сентябрь. Листья заготавливают весной – с апреля до середины мая, незадолго до начала цветения растения, когда у него ещё нет бутонов или они очень маленькие и зеленые. В это время в листьях содержится больше всего полезных веществ. Можно заготавливать листья и осенью, после плодоношения; их собирают даже из-под снега, так как в это время листья содержат меньше влаги и легко сохнут. Поскольку корневище у брусники залегает в земле неглубоко (на 2-4 см), лучше всего при заготовке листьев срезать побеги ножницами, а после сушки отделять листья от стеблей. Чтобы заросль брусники не пострадала от сбора сырья, повторные заготовки на том же месте можно проводить не раньше чем через 5 лет. Нельзя собирать листья во время цветения, так как это наносит большой вред растению; листья же, собранные в летнее время, при сушке чернеют и теряют свои лечебные свойства. Листья сушат в хорошо проветриваемых теплых, лучше темных, помещениях (куда не попадают прямые солнечные лучи), предварительно удалив подпорченные листья. Сырье надо часто перемешивать. Высушенные листья должны сохранять зеленый цвет. Хранят их в деревянных ящиках, выложенных изнутри бумагой.

Заготавливают впрок и ягоды брусники. Благодаря большому содержанию бензойной кислоты они долго не портятся, поэтому их можно хранить в воде или слабом сахарном сиропе в различных емкостях, лучше деревянных. Замоченные ягоды могут храниться в течение всей зимы.

Рецепты оздоровления
Применение в косметике Свежие ягоды брусники разминают в кашицу и используют в виде масок при жирной коже лица. Маску накладывают на 15 минут; смывают сначала теплой, потом холодной водой. Можно протирать кожу брусничным соком. Вода брусничная Брусничная вода получается при вымачивании ягод брусники. Ее используют в качестве легкого слабительного средства. Сок брусничный В брусничный сок добавляют сахарный или медовый сироп. Принимают по 1 столовой ложке 6-8 раз в день. Рекомендуется для отделения мокроты при кашле. В 1/2 стакана сока брусники добавляют 1 столовую, ложку мёда. Пьют 3 раза в день в качестве общеукрепляющего, тонизирующего средства при простуде, кори, диабете, а также при гастритах с пониженной кислотностью, артритах обменного происхождения, ревматизме, подагре. Сок брусники обладает сильным мочегонным действием, поэтому он полезен при заболеваниях почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря. Назначают его при гипертонии, отравлениях и диатезах, а также для симптоматического лечения рака кожи и опухолей желудка. Морс брусничный Стакан промытой брусники заливают двумя стаканами холодной воды и доводят до кипения, добавляют 5-6 чайных ложек сахара и томят 15 минут на слабом огне, затем процеживают. Принимают по 1-1,5 стакану. Рекомендуется при простудных заболеваниях.

Настои из брусники
Настой из листьев брусники Чайную ложку листье заливают 1/2 стакана кипятка, настаивают, укутав, 1 час, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день при подагре, затяжном суставном ревматизме. Берут 20 г листьев и заливают 200 мл кипятка; настаивают в течение часа. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день перед едой. Рекомендуется при заболеваниях почек, мочевого пузыря. Столовую ложку листьев брусники заваривают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по 2 столовые ложки 4-5 раз в день при желчнокаменной болезни. Настой брусничного листа с водкой Берут 100 г брусничного листа, заливают 2,5 л крутого кипятка; настаивают 2 часа, процеживают и добавляют в отвар 250 мл водки. Отвар ставят на огонь и томят 15 минут, не доводя до кипения. Принимают по 100 г 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 6 месяцев. Рекомендуется при ревматизме, камнях и песке в почках и мочевом пузыре. При полиартрите пьют до тех пор, пока не появится осадок в моче, а движения не станут более свободными и раскованными. Настой из брусники и шиповника Берут в равных частях ягоды брусники и плоды шиповника. Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипятка, кипятят 10 минут, настаивают, укутав, 4 часа. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Рекомендуется в качестве витаминного средства. Настой из брусники, крапивы, шиповника Берут плоды брусники – 2 части, листья крапивы – 3 части, плоды шиповника – 3 части. Измельченное сырье хорошо перемешивают; 4 чайные ложки смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают 3-4 часа, процеживают и пьют по стакану 3-4 раза в день. Рекомендуется для лечения авитаминоза. Настой из листьев и веточек брусники Столовую ложку травы брусники заливают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по 2 столовые ложки 4-5 раз в день при гриппе и простуде. Настой мочегонный Берут листья брусники – 2 части, траву лаванды колосовой – 1 часть, листья смородины чёрной – 1 часть, листья березы белой – 1 часть, траву будры плющевидной – 1 часть, плоды можжевельника обыкновенного – 1 часть, шишки хмеля обыкновенного – 1 часть, лепестки розы крымской – 1 часть, листья толокнянки обыкновенной – 2 части, траву буковицы лекарственной – 2 части, лист подорожника большого – 2 части, траву крапивы двудомной – 3 части, плоды земляники лесной – 6 частей, побеги хвоща полевого – 6 частей. Две чайные ложки измельченной смеси заваривают 2,5 стаканами кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают настой теплым по 150 мл 3 раза в день до еды при цистите. Настой из листьев брусники, кукурузных рыльцев и листьев березы Берут листья брусники – 1 часть, кукурузные рыльца – 1 часть, листья березы – 1 часть. Столовую ложку сбора заваривают стаканом кипятка, настаивают 20-30 минут, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день в качестве мочегонного средства. Настой из брусники, малины, костяники и душицы Берут листья и плоды брусники – 1 часть, плоды малины – 2 части, листья костяники лесной – 1 часть, траву душицы – 1 часть. Заливают 1-2 чайные ложки сбора стаканом кипятка и доводят до кипения, настаивают 1-1,5 часа, добавляют по вкусу сахар или мёд. Пьют по 1-2 стакана в день в качестве противовоспалительного средства. Настой из брусники, аира болотного, пижмы, хвоща, пырея и репешка Берут листья брусники – 2 части, корневище аира болотного – 2 части, цветки пижмы – 1 часть, траву хвоща полевого – 1 часть, корневище пырея – 2 части, траву репешка – 2 части. Заваривают из расчёта 1 столовая ложка смеси на 1 стакан кипятка; настаивают в течение часа. Пьют по 1 стакану утром и вечером при мочекаменной и почечнокаменной болезни. Настой из брусники, дрока, можжевельника, спорыша и хвоща Берут листья брусники, траву дрока красильного, плоды можжевельника, траву спорыша, траву хвоща полевого – в равных частях. Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипятка; настаивают в течение часа, процеживают. Пьют по 1 стакану утром и вечером. Рекомендуется при почечнокаменной болезни. Настой из брусники, пижмы, хвоща, репешка, аира и пырея Берут листья брусники – 2 части, цветки пижмы – 1 часть, траву хвоща полевого – 1 часть, траву репешка обыкновенного – 2 части, корневище аира – 2 части, корневище пырея ползучего – 2 части. Столовую ложку смеси заваривают 1 стаканом кипятка; настаивают в течение часа. Пьют по 1 стакану утром и вечером при мочекаменной болезни.

Отвары из брусники
Отвар из листьев брусники Горсть брусничных листьев заливают 3 стаканами воды и кипятят 10 минут. Пьют по 1 стакану 3 раза в день. Рекомендуется при почечнокаменной и желчнокаменной болезни, а также при диабете. Берут 10 г листьев на 1 стакан воды, кипятят в течение 10 минут, принимают по 1 стакану 2 раза в день при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите. 2 чайные ложки листьев брусники заливают стаканом кипятка, кипятят 15 минут, затем охлаждают и процеживают. Выпивают глотками в течение дня при отеках. Столовую ложку измельченных листьев брусники заливают 1 стаканом кипятка и варят 10-15 минут, затем дают остыть и процеживают. Детям школьного возраста дают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день, дошкольникам – по 1 десертной ложке 3 раза в день до еды. Чай из листьев брусники используют как мочегонное средство. Берут 20 г сухих листьев брусники, заваривают 200 мл кипятка, кипятят 5 минут, настаивают, процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день при лейкозах. Отвар из ягод и листьев брусники Берут в равных частях ягоды и листья брусники; 2 столовые ложки смеси заваривают 2 стаканами кипятка и кипятят 10 минут на слабом огне, затем охлаждают и процеживают. Применяют для лечения недержания мочи у детей. Половину полученного отвара ребенок выпивает в течение дня в несколько приемов, а вторую часть – перед сном. Отвар из брусники и зверобоя Берут смесь листьев и ягод брусники – 2 столовые ложки, траву зверобоя продырявленного – 2 столовые ложки. Смесь заливают 3 стаканами кипятка и кипятят 10 минут на слабом огне; охлаждают, процеживают. Пьют глотками с 16 часов до отхода ко сну при ночном недержании мочи. Отвар из брусники, мать-и-мачехи, аниса, липы и малины Берут листья брусники обыкновенной – 20 г, плоды аниса обыкновенного – 20 г, листья мать-и-мачехи – 20 г, цветки липы – 20 г, плоды малины обыкновенной – 20 г. Чайную ложку смеси заваривают 1 стаканом кипятка и нагревают на водяной бане в течение 30 минут; 10 минут охлаждают. Пьют горячим по 1/2-1 стакану на ночь в качестве мочегонного и потогонного средства. Отвар из брусники, черники, галеги, крушины и берёзовых листьев Берут листья брусники – 20 г, листья черники – 20 г, траву галеги лекарственной – 20 г, кору крушины – 10 г, листья березы – 10 г. Измельченную кору крушины кипятят 20 минут, остальные части сбора заливают 300 мл кипятка и кипятят 3 минуты, добавляют отвар крушины, процеживают. Принимают по 1/3 стакана 2-3 раза в день перед едой. Рекомендуется при сахарном диабете. Отвар из брусники, шиповника и крапивы Берут плоды брусники – 1 часть, плоды шиповника – 3 части, листья крапивы – 3 части. Столовую ложку смеси заваривают двумя стаканами кипятка, кипятят на слабом огне 10 минут, настаивают 4 часа в плотно закрытой посуде в прохладном тёмном месте, процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день в качестве витаминного средства. Отвар из брусники, шиповника, малины и смородины Берут листья брусники – 1 часть, плоды шиповника – 1 часть, листья малины – 1 часть, листья смородины – 1 часть. 2 столовые ложки смеси заваривают 1 стаканом кипятка, кипятят в течение 10 минут на слабом огне, настаивают в плотно закрытой посуде до охлаждения, процеживают и добавляют сахар по вкусу. Пьют по 1/2 стакана 2 раза в день в качестве витаминного и общеукрепляющего средства. Отвар из брусники, шиповника, малины, смородины, крапивы и липы Берут плоды брусники – 1 часть, плоды шиповника – 1 часть, плоды малины – 1 часть, плоды смородины чёрной – 1 часть, листья крапивы двудомной – 1 часть, цветки липы – 2 части. Заваривают из расчёта: 2 столовые ложки на 2 стакана кипятка, кипятят на медленном огне 10 минут, настаивают 30 минут. Пьют по 1 стакану 2 раза в день через 1 час после еды в качестве витаминного средства.

Чаи из брусники
Чай брусничный Для приготовления 5-6 порций брусничного чая берут 2-3 столовые ложки сухих листьев брусники, заливают их 1 л кипятка, добавляют сахарный песок по вкусу. Чай пьют холодным или горячим. Рекомендуется в качестве витаминного средства. Чай брусничный с мёдом Стакан брусники разминают, заливают 1 л воды и кипятят 5 минут. Дают настояться 10 минут, процеживают и добавляют 150 г мёда. Пьют как витаминное средство. Чай из брусники, земляники, розмарина, хвоща, солодки, тмина и можжевельника Ингридиенты Листья брусники, листья земляники лесной, листья розмарина, трава хвоща полевого, корень солодки, плоды тмина, плоды можжевельника.

Способ приготовления Все компоненты берутся в равных частях. Чай заваривают из расчёта 1 столовая ложка смеси на 1 стакан кипятка. Пьют по 2 стакана в день. Рекомендуется при мочекаменной болезни. Противопоказания Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритах с повышенной кислотностью. Брусника — прекрасное пищевое растение. Наличие бензойной кислоты в ягодах способствует их хорошей сохранности. В пищевой промышленности из ягод приготовляют начинку для конфет, сок, экстракт. Ягоды едят в свежем виде, из ягодного сока приготовляют утоляющий жажду напиток, из ягод варят варенье, их маринуют и хранят в моченом виде. Моченая брусника сохраняет все свойства свежей. Воду, в которой замачивают бруснику, пьют как освежающий напиток. Она имеет приятный кисловато-горьковатый вкус.

Листья брусники. Польза и противопоказания

В народной медицине рецептов с использованием листьев брусники можно встретить очень много, благодаря тому, что их целебные свойства уникальны и достигаются они за счет своего химического состава. Лист брусники содержит витамины группы В, Е, Р, аскорбиновую кислоту (витамин С), танины, фитонциды, арбутин, дубильные вещества и минералы.

Листья брусники обладают такими свойствами как: антисептическими, антибактериальными, жаропонижающими, мочегонными, желчегонными, противоотечными, вяжущими, дезинфицирующими, противовирусными, деминерализирующими. Укрепляют стенки капилляров, способствуют снижению давления. Подробнее..

Следовательно настои и отвары из листьев брусники назначают при таких недугах как: цистит, отеки, пиелонефрит, при отложении солей, артрит, простудные заболевания, бронхит, пневмония, изжога.

В женской консультации отвары и настои листьев брусники прописывают будущим мамам, так как они помогают справиться с отеками, циститом и изжогой.

Способ применения: 1 ст. ложку листьев залить 500 мл кипятка в заварник (предпочтительно в термосе), укутать, настаивать 20 мин, процедить. Принимать взрослым по 1 стакану 2-3 раза в день после еды через час. Настой хранить в холодильнике не более 2х суток.

Травяные чаи, в состав которых входит лист брусники, используют для профилактики простудных заболеваний.

Лист брусники нашел применение не только в медицине, его целебные свойства известны и в косметологии. Отвары, маски, крема и шампуни на его основе способны омолаживать и питать кожу витаминами, возвращают тонус, убирают мимические морщины, устраняют признаки раннего старения.

Способ применения: 10 грамм листьев брусники залить 300 мл кипяченной воды. Настоять не менее 15-20 минут. Охладить до комнатной температуры. После снятия макияжа ополоснуть лицо и зону декольте. Настой хранить в холодильнике не более 2х суток.

Также отварами и настоями рекомендуется ополаскивать волосы после мытья, при такой процедуре уходят зуд и перхоть, предотвращается выпадение волос.

Несмотря на большую пользу листьев брусники, имеются противопоказания: детский возраст до 12 лет, людям с пониженной кислотностью желудка, лактация, индивидуальная непереносимость компонентов.

Берегите себя и будьте здоровы!

Брусника витаминизирует и защищает от стресса

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые и медики без труда могут назвать полезные свойства брусники и ее ценные вещества. У коренных жителей Таймыра не менее значимые источники информации – вековые традиции своих народов.

Практически нет такой системы организма человека, на которую бы не оказывали благотворное влияние ягоды брусники или отвар из ее листьев. Эта чудо-ягода укрепляет организм и взрослых, и детей, помогает лечить простуду. А вы знали, что кроме всего прочего брусника – настоящий спасатель от депрессии и стресса? Ее компоненты улучшают работу мозга, повышают стрессоустойчивость, уменьшают чувство тревоги. В результате, по мнению ценителей такого вкусного «лекарства», у людей повышается настроение и мотивация к работе. Недавно таймырские ученые рассказали, что искать самую полезную северную ягоду лучше всего там, где растет олений мох.

Не будем забывать и о вкусовых качествах. Ведь пробовать и саму ягоду, и блюда из нее – просто удовольствие. Остались считанные недели до начала брусничного сезона в Норильске. Скоро горожане отправятся в тундру с корзинками наперевес, чтобы собрать урожай, порадовать себя и близких. А если повезет, то и на зиму заготовить полезного лакомства в виде варенья или перетертой с сахаром ягоды.

Один из десертов, который можно приготовить уже сейчас из замороженной брусники, сегодня представляют не профессиональные повара, но норильчане с большим опытом в домашней кулинарии – братья Александр и Сергей Маковецкие. Они назвали это блюдо «Брусничный вальс».

«Для его приготовления возьмем 300 граммов брусники, два банана, 200 миллилитров сливок жирностью 10-11%, 50 граммов сахарной пудры, ягоды голубики и листья свежей мяты для оформления, – рассказывает Александр. – Готовить десерт очень просто: все ингредиенты складываем в блендер (бруснику при этом не размораживаем) и взбиваем на высоких оборотах. Раскладываем в креманки, украшаем голубикой и мятой. Вуаля! Есть нужно сразу».

Как спортсмен и приверженец здорового питания Сергей добавил, что даже после приготовления ягоды в таких десертах сохраняют свои полезные свойства.

«Это превосходный источник клетчатки, – отметил он. – Брусника очень нужна людям, чья жизнь связана с физической активностью или спортом. И это еще один повод отправиться в тундру за ягодой в нынешнем сезоне».

Больше рецептов с использованием таймырских продуктов смотрите по тегу «вкус севера».

Юлия Губеладзе, Александр и Сергей Маковецкие

17 июля, 2020

Брусника — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

9.6

Брусника – ягода северных широт, относится к семейству Вересковых. Вызревает брусника на небольших вечнозелёных кустарниках, распространённых в сухих хвойных, лиственных и смешанных лесах. Биологическое описание брусники (Vaccinium) было дано в 1735 г, а использовалась ягода как лекарственное средство задолго до этого.

Ягоды брусники имеют блестящую поверхность красного или тёмно-розового цвета, с засохшей чашечкой на верхушке. Размер шаровидных плодов достигает 8-ми мм в диаметре. Брусника обладает ярким ароматом и узнаваемым сладко-кислым вкусом с небольшой пикантной горчинкой в послевкусии.

Калорийность брусники

Калорийность брусники составляет 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства брусники

Брусника имеет уникальный витаминно-минеральный комплекс, в котором содержатся: витамины А, С, минеральные вещества: хром, калий и магний, необходимые для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Брусника является поставщиком бензойной кислоты – природного антисептика, которая имеет свойство уничтожать микробы и грибки и укреплять клеточные мембраны.

Бруснику можно использовать в качестве натурального антибиотика, ягоды уменьшают боль в горле, способствуют снижению температуры и снятию симптомов простудных заболеваний.

Мочегонное действие ягод и отвара из листьев брусники использовали с давних времён, так же, как и антипохмельное свойство свежих и мочёных ягод.

Вред брусники

Ягоды брусники при всей своей неоспоримой пользе, имеют один серьёзный недостаток – способность активно накапливать радиацию и впитывать соли тяжёлых металлов. Во избежание негативных последствий употребления брусники, следует приобретать ягоды, упакованные фабричным способом или собранные в экологически безопасных местах.

Выбор и хранение брусники

Приобретая свежие ягоды, нужно внимательно осмотреть бруснику – ягоды должны быть плотными, неповреждёнными, сухими, яркого цвета (calorizator). Дело в том, что бледно-розовая или белая окраска ягод говорит о том, что брусника неспелая. Ягоды брусники не имеют свойства «доспевать» после сбора, поэтому лучше сразу приобрести спелую бруснику.

Хранят бруснику разными способами – можно заморозить ягоды, разложив их в один слой на подносе, затем ссыпать в пакет или контейнер. Высушить бруснику можно в домашних условиях, следует помнить, что температура в духовом шкафу не должна превышать 60 °С.

Уникальность брусники состоит в том, что её можно хранить долгое время, просто залив водой. Мочёная брусника – традиционная еда народов русского Севера, полезная и необычайно вкусная.

Брусника в кулинарии

Брусника является универсальной ягодой, которую используют во многих блюдах и напитках. Из свежих ягод брусники готовят соусы к мясу и птице, варят варенья, джемы, морсы, кисели и компоты, на ягодах настаивают крепкие спиртные напитки (водку, коньяк), делают наливки. Брусника – традиционная начинка для пирогов, пирожков и блинчиков, но полезнее всего съесть несколько свежих ягод, наслаждаясь отменным вкусом.

Больше о бруснике смотрите в видео-ролике «Брусника» телепередачи «Жить здорово!». Начиная с 15 минут 30 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

полезные свойства, противопоказания, свойства листьев, посадка и уход

Автор:

Елена Н.

Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 13 августа 2017Последние правки: 02 ноября 2020

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) – вид рода Вакциниум, вечнозеленый ягодный кустарничек, распространенный в лесной и тундровой зонах. В природе брусника растет на торфяных болотах, в хвойных, смешанных и лиственных лесах, в равнинных и горных тундрах. Ее можно встретить в европейской части России, Западной Европе, Восточной Азии, Северной Монголии, Маньчжурии и Северной Корее. Видовое название в переводе с латыни означает «виноградная лоза с горы Ида» – это место находится на острове Крит.
Впервые название рода упоминается в источниках XVI века, а в культуру растение введено более 100 лет назад в Америке. Тогда же появились и первые сорта брусники. В Европе растение начали вводить в культуру в 60-х годах прошлого столетия.
Сегодня брусника обыкновенная, или лечебная брусника, в таких странах, как Беларусь, Литва, Германия и Россия выращивается в промышленных масштабах. В последнее время появились плантации брусники и в скандинавских странах.

Посадка и уход за брусникой

Цветение: в мае-июне.

Посадка: весной и осенью.

Освещение: яркий свет.

Почва: торфянистые, супесчаные, суглинистые или торфяно-песчаные грунты с pH 3,5-5,5.

Полив: весь сезон по 2 раза в неделю, расходуя на м² грядки 10 л воды. Если будут дожди, можно поливать реже. Способ полива – капельный или дождевание. Один раз в три недели в поливную воду добавляют подкислитель – уксусную, щавелевую или лимонную кислоту.

Подкормки: первые два года только сульфатом аммония и суперфосфатом. Полное минеральное удобрение вносят один раз в пять лет.

Обрезка: весной до начала сокодвижения, или осенью в период листопада проводят санитарную прочистку кустов, а не седьмой год делают омолаживающую обрезку.

Размножение: зелеными и одревесневшими черенками, делением куста и семенами.

Вредители: листоеды, гусеницы листоверток и медяниц.

Болезни: ржавчина.

Свойства: ягоды брусники обладают лечебными свойствами и общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Подробно о выращивании брусники читайте ниже

Ботаническое описание

Брусника садовая – кустарничек высотой от 2,5 до 25 см. Ее шнуровидное зеленовато-коричневое корневище длиной до 18 см с редко расположенными короткими и тонкими корнями залегает на глубине 2-10 см. От корневища отходят побеги со светлыми волосистыми веточками. Листья брусники, многолетние, кожистые, эллиптические, с завернутым краем, длиной 5-7 и шириной от 3 до 12 см, расположены очередно на коротких опушенных черешках. Верхняя сторона листовой пластины темно-зеленая, нижняя — намного бледнее, с темно-бурыми железками. Бледно-розовые колокольчатые цветки с зубчатой чашечкой, на красноватых опушенных цветоножках собраны по 2-8 штук в густую поникающую кисть на концах прошлогодних веточек. Характерно, что цветки, расположенные в основании побега, крупнее цветков в верхней его части в полтора-два раза. Опыляется брусника в основном пчелами и шмелями. Плод брусники представляет собой ярко-красную многосемянную, почти шаровидную ягоду диаметром до 12 мм. Цветет брусника в мае-июне, а плодоносит в конце лета или в начале осени. Очень часто на одном кустике можно одновременно увидеть как цветки, так и ягоды брусники.

Брусника является родственницей таких культур, как черника, голубика и клюква. Особое сходство брусника имеет именно с клюквой, но у брусники ягоды мельче, плотнее и не такие кислые.

Посадка и уход за брусникой

Как посадить в саду

Очевидное и бесспорное достоинство брусники в том, что ее можно выращивать в любом хорошо освещенном уголке сада с ровной поверхностью. На участке с неровным рельефом, где во впадинах и ложбинах застаивается холодный воздух или скапливается вода, брусника будет развиваться хуже. К составу почвы культура нетребовательна: ей подходят супесчаные, суглинистые, торфянистые или торфяно-песчаные грунты с повышенной кислотностью (pH 3,5-5,5). Если вы хотите от брусники максимальной отдачи, создайте для нее почву на участке своими силами: снимите пласт земли глубиной 25 см и заполните углубление верховым торфом или смесью любого торфа с песком, добавив к ней опилки, опавшую хвою или древесную кору. Уплотните поверхность грядки и пролейте ее подкисленной водой из расчета 10 л на м². В качестве подкислителя можно использовать лимонную или щавелевую кислоту (1 чайная ложка на 3 л воды), а также уксусную или девятипроцентную яблочную кислоту (200 мл на 20 л воды).

Высаживают одно-двухлетние саженцы брусники по схеме 30х40 см, заглубляя их на 2 см. Если вы высаживаете культуру в декоративных целях, то можно располагать кустики на расстоянии 20 см друг от друга: когда саженцы пойдут в рост, их кроны сомкнутся, образуя сплошное покрытие. После посадки поверхность уплотняют и поливают, а после того, как вода впитается, между кустами распределяют мульчу из древесной, коры, соломы, опилок, хвои или песка. Можно в этом качестве использовать даже гравий, но лучшей мульчей для брусники являются опилки или деревянные стружки. Толщина мульчирующего слоя должна быть около 5 см.

Как ухаживать за брусникой

Поливать бруснику вам придется два раза в неделю в течение всего вегетационного периода, расходуя около 10 л воды на каждый м² грядки. Однако дождливая погода может внести в режим полива поправки. Лучше всего организовать для растения после заката капельный полив или капельное дождевание. Один раз в три недели необходимо добавлять в воду подкислитель. На следующий после увлажнения почвы день нужно проводить рыхление междурядий с одновременной прополкой.

Минеральные удобрения под бруснику нужно вносить с осторожностью, поскольку они могут даже навредить растению. Подкармливать бруснику нужно аккуратно и своевременно: в первые два года жизни на каждый м² грядки вносят по одной чайной ложке сульфата аммония и суперфосфата. Полноценно обогащают грунт комплексным удобрением один раз в пять лет.

Время от времени следует прореживать заросли брусники, когда вам начнет казаться, что она стала расти слишком густо. На седьмой год нужно провести омолаживающую обрезку, укорачивая все побеги на высоте 4 см. Делают это ранней весной, до начала сокодвижения, или поздней осенью, после сбора урожая. Уже через год растение начнет полноценно плодоносить.

Повреждают бруснику листоеды и гусеницы листоверток и медяниц. Этих вредителей собирают вручную или отпугивают, опрыскав заросли ягоды настоем из одуванчиков, луковой шелухи или табака. При массовом засилье насекомых применяют раствор Амбуша или Актеллика. Иногда брусника болеет грибковыми болезнями, в частности ржавчиной, отчего ее листья и побеги буреют и сохнут. Справиться с инфекцией можно при помощи пестицидных препаратов Купрозан и Топсин, однако при обработке следует строго соблюдать указанные в инструкции дозировку, последовательность и меры предосторожности.

Брусника ягода северная, поэтому устойчива и к морозным, и к бесснежным зимам. Боится она только возвратных весенних заморозков во время цветения. Следите за прогнозом погоды и с наступлением похолодания укрывайте грядку с ягодой лутрасилом или любым другим нетканым материалом.

Сбор брусники и хранение

Обычно сбор брусники осуществляют в августе-сентябре после достижения ягодами полной спелости. Благодаря высокому содержанию в плодах бензойной кислоты, они хорошо хранятся в течение всей зимы в деревянных и керамических емкостях, залитые водой или слабым сахарным сиропом. Для более длительного хранения ягоды нужно сушить или консервировать. Хорошо хранится замороженная брусника: зрелые ягоды промывают, дают им высохнуть, раскладывают по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и помещают в морозилку.

Виды и сорта брусники

В настоящее время существует около 20 сортов брусники. Самыми востребованными являются:

Коралл – компактный шаровидный куст диаметром и высотой около 30 см, плодоносящий в течение сезона два раза – в июле и сентябре. Это высокоурожайный сорт голландской селекции, розовые или ярко-красные ягоды которого массой до 0,3 г имеют классический кисло-сладкий вкус;

Мазовия – низкорослое, практически почвопокровное растение с темно-красными кисловатыми ягодами массой до 0,25 г. Это польский сорт, плодоносящий дважды за сезон;

Эрнтезиген – немецкий сорт высотой до 40 см с очень крупными для культуры светло-красными ягодами, достигающими в диаметре 1 см. Вкус у плодов сладковато-кислый;

Эрнтекроне – среднерослое растение высотой до 20 см с крупными, темно-красными, сладковато-кислыми ягодами массой в среднем 0,4 г, которые созревают дважды за сезон;

Рубин – позднеспелый сорт высотой до 18 см с темно-красными кисло-сладкими плодами массой около 0,2 г;

Костромичка – сорт, дающий урожай лишь один раз за лето – в середине августа. Плоды у этой брусники темно-красные, диаметром 7-8 мм, сладковато-кислого вкуса;

Ида – шаровидные плотные кусты высотой 15-20 см с рано созревающими ярко-красными ягодами весом 0,5-0,8 г. Повторный урожай созревает в сентябре;

Санна – сорт с прямостоячими побегами высотой 15-25 см и округлыми красными плодами массой 0,4 г, созревающими в августе;

Костромская розовая – равномерно разветвленные кусты высотой около 25 см. Сорт среднеспелый, самоплодный. Темно-красные плоды диаметром 7-8 мм созревают во второй декаде августа.

Кроме описанных, хорошо зарекомендовали себя сорта брусники Эрнтеданк, Ред Перл, Сюзи (Сусси), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Линнея и другие.

Свойства брусники – вред и польза

Полезные свойства

Лечебные свойства брусники известны давно: наши прадеды называли ее «ягодой бессмертия», поскольку она излечивала многие недуги. Ценна ягода в первую очередь высоким содержанием в ней витаминов A, E, B и C. В состав плодов брусники входят также органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная и салициловая), такие минеральные вещества, как марганец, магний, калий, железо, кальций и фосфор, а также крахмал, моно- и дисахариды, флавоноиды и другие необходимые человеческому организму вещества.

Интересно, что полезные свойства листьев брусники ценятся не менее, чем свойства ягод: они также обладают целым набором важных веществ, а в первую очередь — природным антисептиком арбутином. Сегодня в лечебных целях листья брусники используют даже чаще, чем ее плоды. Обусловлено это тем, что их легче заготавливать, транспортировать, и они дольше, чем ягоды, хранятся без потери качества. Листья брусники обладают общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Брусника – прекрасный помощник при лечении ишемической болезни сердца за счет содержания в ее ягодах хрома, меди и минеральных солей. Она снижает уровень глюкозы и рекомендована людям с высоким содержанием сахара в крови. Показана брусника при беременности: ее сок принимают при неврозах и анемии, которые часто сопровождают женщин в этот период. Применение брусники при низкой кислотности желудочного сока оказывает благотворное действие на перистальтику кишечника.

Популярны в народной медицине препараты растения: отвар брусники утоляет жажду при горячке, а отвар из ее листьев принимают при диабете, болезнях почек, подагре и ревматизме. Брусничный чай (заваренные кипятком листья брусники) снимает усталость и восстанавливает силы.

Доказано, что брусника усиливает действие сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, поэтому морс из брусники назначают при лихорадках и для повышения аппетита после тяжелой болезни.

Противопоказания

Противопоказания листьев брусники касаются детей, моложе 12 лет, и людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Кроме того, гипотоникам препараты листьев брусники следует принимать с осторожностью и не дольше 2-3 недель, после чего нужно сделать перерыв на 2 недели. Это связано с тем, что из-за сильного мочегонного действия препарата может резко понизиться кровяное давление.

Что касается ягод брусники, то нежелательно их употребление при гастритах с повышенной кислотностью и язве желудка, а из-за разжижающего свойства препаратов брусники они противопоказаны послеоперационным больным и пациентам с внутренними кровотечениями.

Есть у брусники одно плохое свойство: она, как ни одно другое растение, способна накапливать радиоактивные и токсичные вещества, поэтому употреблять можно только ягоду, которая росла вдали от автомобильных дорог, кладбищ и промышленных производств.

Литература

Читайте по теме на Википедии
Особенности и другие растения семейства Вересковые
Список всех видов на The Plant List
Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодово-ягодные растения Ягодные кустарники Вересковые (Эриковые) Растения на Б

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Польза брусники для организма — Новости и публикации — Pharmedu.ru

Брусника знакома нам как вечнозеленый невысокий кустарничек высоток не более 25 см, который произрастает в основном в сосновых и смешанных лесах.

Чем же полезна брусника?

Она содержит огромное количество витаминов А,С,Е, минеральные соли, эфирные масла, гликозиды, дубильные вещества и флавоноиды. Ягоды брусники даже в сушеном виде сохраняют свои полезные качества.
Интересный факт, что один из содержащихся в составе ягоды витаминов – бета-каротин – является крайне необходимым для глаз веществом, отвечающим за нормальную работу глаз в сумерки. Благодаря ему брусника, лечебные свойства которой для глаз не хуже черники. Так что брусника крайне полезна для зрения.

В целом брусника:
• способна укрепить и повысить иммунитет;
• содействует быстрому заживлению ран;
• понижает давление;
• обладает слабительными свойствами, жаропонижающими, противоцинготными, тонизирующими, дезинфицирующими и т.д.

Листья брусники назначают в виде отвара как мочегонное и дезинфицирующее средство, главным образом при мочекаменной болезни, циститах, ревматизме, подагре. Она входит в состав сбора «Бруснивер», который применяется как диуретическое, противоспалительное средство, при пиелонефрите, цистите, уретрите и заболеваниях, связанных с нарушениями минерального обмена, а так же отеков сердечного и почечного происхождения.

Более того, ингаляции и аэрозоли отвара листьев брусники применяют в комплексной терапии при хронических пневмониях, бронхоэктатической болезни и бронхитах.

При ангине, стоматите, авитаминозе, гингивите, хроническом тонзиллите и язвенных поражениях полости рта отвар брусничного листа назначают в виде полосканий.

Нельзя не упомянуть о пользе брусники для беременных женщин. Она заключается в том, что железо, так же входящее в состав брусники служит хорошей профилактикой анемии, которая грозит прерыванием беременности. К тому же брусника положительно в целом влияет на сердечно-сосудистую систему, служит профилактикой различных сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

В ягодах содержится медь, которая значительно понижает уровень сахара в крови. (на что стоит обратить внимание диабетикам) В таком случае очень полезны как отвары, так и морсы.

И не стоит забывать о гастрономической пользе этой северной ягоды. Так что даже просто включив бруснику в свой рацион, вы уже принесете пользу своему организму.

Русская брусника в рассоле {еда + медицина}

Когда я сказал маме, что мне следует написать пост о бруснике в рассоле по-русски, она небрежно сказала: «Зачем беспокоиться?» Она имела в виду, что немногие люди имеют доступ к бруснике, а также что их уникальная терпкость может не находить отклик у людей. которые не росли с ними.

Это заставило меня задуматься о двух вещах: я регулярно таращусь на незнакомые продукты в этнических магазинах, но не решаюсь покупать их, потому что я просто не знаю, что с ними делать.Но если бы я когда-либо просматривал пост или фотографию этих продуктов в прошлом, даже без активного интереса, у меня было бы хорошее представление о том, что они из себя представляют, как только я действительно наткнусь на них. Другое дело, что есть много людей вроде меня, которые росли на их еде, но, путешествуя по миру, они предполагают (как и я!), Что эти продукты — лишь далекое воспоминание.

Итак, цель этого поста — дать вам представление об этой чудо-ягоде, если у вас когда-нибудь будет к ней доступ; а также напоминают вам об этом и вдохновляют на поиски, если вы выросли с этим в России или Европе.

Что такое брусника?

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) — небольшая, в основном невозделываемая красная ягода, размером с горошину. Это представитель семейства клюквенных и черничных растений. Брусника растет в субарктических регионах мира, в разреженных лесах и на сухих болотах, и очень популярна в Северной Европе и России. Он также доступен в северных частях Канады и США (Аляска, Вашингтон, Орегон).

КАКОЙ ВКУС БУЛЬБНИЧНЫЙ?

Брусника очень терпкая, с легкой ноткой сладости на пике.Он напоминает клюкву и по вкусу, и по текстуре, но имеет свой особый аромат.

БАВРИНА НАИЛУНА ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ И ПРЕИМУЩЕСТВАМИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Высокая антиоксидантная и антимикробная активность (источник, источник)
Противораковые свойства (источник, источник)
Может помочь в борьбе с инфекциями (источник)
Брусника содержит большее количество флавоноидов, чем любые обычно потребляемые фрукты или овощи, особенно с высоким содержанием биодоступного кверцетина (источник)
Имеет потенциал в лечении диабета и ожирения (источник, источник)
И многое другое! (источник)

ОЧЕНЬ ДОЛГОСРОЧНЫЙ СРОК ГОДНОСТИ БАРОВИНЫ

Брусника имеет необычно долгий срок хранения.Фактически, несобранная спелая брусника может оставаться на растениях в течение нескольких месяцев, легко переживая зиму (если позволят птицы). Собранные свежие ягоды смело можно хранить 8-12 недель в холодильнике. Причина такого длительного срока хранения — высокое содержание бензойной кислоты , природного консерванта (источника).

БАВРИНА ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ В РОССИИ

улучшает пищеварение
уменьшает общее воспаление
лечит заболевания почек и цистит
помогает при артрите и ревматизме (благодаря бензойной кислоте)
помогает удалять соли тяжелых металлов
улучшает кожные заболевания, такие как экзема и грибковые инфекции

БАВРИНА ТРУДНО БРОНИРУЕТСЯ

Из-за высокого содержания бензойной кислоты , сильного консерванта и микробицида, бруснику нельзя подвергнуть лакто-ферментации, просто оставив ее при комнатной температуре.Молочнокислые бактерии не размножаются в присутствии бензойной кислоты.

Есть способ уменьшить количество бензойной кислоты в бруснике — объединить ее с Saccharomyces cerevisiae , обычными дрожжами, широко используемыми при выпечке хлеба на закваске и пивоварении. Затем бруснику можно засеять дрожжевым или молочнокислым стартером (источник). Это может быть желательным трюком на севере Европы (для приготовления алкогольных напитков), но в России он не практикуется.

БАВРИНУ МОЖНО СОХРАНИТЬ СОДЕРЖАНИЕ В ОБЫЧНОЙ ИЛИ САХАРНОЙ ВОДЕ

Рассол брусники в воде, простой или засахаренной, является основным способом сохранения брусники на севере России. Под рассолом подразумевается просто засыпание ягод жидкостью (рассолом) и их выдержка при комнатной температуре на некоторое время перед перемещением в холодное хранилище.

В любом другом случае оставление ягод или фруктов с сахаром при комнатной температуре приведет к спиртовому брожению.Но брусника — исключение из этого правила — ее бензойная кислота препятствует образованию спирта.

В большинстве случаев засоление фруктов или овощей приравнивается к лакто-брожению. Лактоферментация — это процесс метаболической активности между полезными молочнокислыми бактериями и растительными сахарами для создания богатых пробиотиками, легко усваиваемых продуктов. Хотя при рассоле брусники, безусловно, происходят метаболические процессы, явных признаков брожения, таких как пузыри, вспенивание и странный запах, нет.Если банка плотно закрыта в течение длительного периода, давление все же нарастает, поэтому неплохо либо время от времени рыгать банкой (открывать крышку, чтобы сбросить давление), либо использовать такой сосуд для брожения с воздушным затвором.

ГДЕ ПОЛУЧИТЬ БЛЮДНИКИ

Поскольку у вас маловероятно, что у вас будет доступ к свежим местным ягодам, если вы живете в Штатах, вы можете заглянуть в морозильные секции местных европейских рынков. В большинстве из них есть брусника. Русское слово для обозначения брусники — брусника , на случай, если вам понадобится помощь и натолкнетесь на особенно плотный восточный блокатор.Попробуйте сначала небольшое количество, чтобы убедиться, что это тот аромат, который вам нравится, а затем вы можете рискнуть сделать что-нибудь в этом роде.

КАК ЗАГОТОВИТЬ РУССКИЕ МОЛОЧНЫЕ ЯГОДЫ

Состав
Брусника свежая или замороженная, в любом количестве
Фильтрованная вода

Инструкции
Положите бруснику в стеклянную банку.
Добавьте воды, чтобы все ягоды были погружены в воду.
Крышка хорошо (мне нравятся эти крышки для банок reCAP mason, их можно использовать с безводным ферментером).
Хранить при комнатной температуре 2 недели.
Перенести в холодильник через 2 недели. Бруснику теперь можно есть, хотя я думаю, что при более длительном хранении вкус улучшается.

Примечания
Ягоды в конечном итоге всплывут, и это нормально. Их не нужно утяжелять.
Я люблю соленую бруснику с пикантными блюдами и с квашеной капустой. Обожаю их с говяжьим гуляшем и картофельным пюре! Всем моим детям они нравятся, но мой 22-месячный ребенок полностью ими одержим, на это довольно забавно смотреть.
Вернувшись в Россию, некоторые люди смешивают рассольную бруснику с медом или сахаром, прежде чем подавать их как соус.

Русская брусника в рассоле

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: закваска

Кухня: РУССКАЯ

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

Брусника свежая или замороженная любое количество
Фильтрованная вода

Инструкции

Положите бруснику в стеклянную банку.
Добавьте воды, чтобы все ягоды погрузились в воду.
Крышка хорошо (мне нравятся эти крышки для банок reCAP mason, их можно использовать с безводным ферментером).
Хранить при комнатной температуре 2 недели.
Перенести в холодильник через 2 недели. Бруснику теперь можно есть, хотя я думаю, что при более длительном хранении вкус улучшается.

Примечания

Ягоды в конечном итоге всплывут, и это нормально.Их не нужно утяжелять.
Я люблю соленую бруснику с пикантными блюдами и с квашеной капустой.
Я люблю их с говяжьим гуляшем и картофельным пюре! Всем моим детям они нравятся, но мой 22-месячный полностью ими одержим, на это довольно забавно смотреть.
Вернувшись в Россию, некоторые люди смешивают рассольную бруснику с медом или сахаром, прежде чем подавать их как соус.

Сохранить

Связанные

7 рецептов напитка с брусникой, полезные свойства, противопоказания — ОПЫТ

Брусника — многолетнее растение, вечнозеленый кустарник.На древнерусском диалекте «брусвяны» означает «красный». В природе ягода растет на заболоченных участках, в тундре и тайге. Жизненный цикл растения достигает 300 лет. Брусника выращивалась в США в 60-х годах. Добавьте в чай лист брусники, т.е. Бруснику впервые заварили в Санкт-Петербурге 130 лет назад. Продавцы использовали этот метод не для улучшения полезных свойств, а для разбавления дорогого импортного чая недорогим заменителем местного чая.

Полезные свойства и противопоказания брусники для организма

Регулярное употребление ягод увеличивает запасы гемоглобина и обостряет зрение.

За полезные свойства бруснику называют бессмертными ягодами.Листья брусники содержат дубильные вещества, арбутин, флавоноиды, фенольные кислоты.

Ягоды богаты полезными сахарами, содержат витамины А, С, Е, органические кислоты, повышают остроту зрения и уровень гемоглобина.

Щеточка из брусники часто используется при лечении простуды и как мочегонное средство. Отвар из листьев брусники рекомендуется при лечении заболеваний почек. Мочегонные свойства напитка используют беременные для снятия отеков.

Брусничный отвар имеет противопоказания при заболеваниях органов пищеварения.Кислотность также делает его опасным при гастрите и язве желудка.

Правила сбора ягод и листьев к чаю

В России ягода растет на Дальнем Востоке и в северо-западных регионах.

Бруснику собирают в Скандинавских странах и странах Балтии. В России брусника произрастает на северо-западе (Карелия, Республика Коми, Ленинградская область) и на Дальнем Востоке (Приморский край, Сахалин, Камчатка).

В полузащите ягода цветет с мая по июнь.Листья начинают собирать до цветения, это время является оптимальным с точки зрения содержания питательных веществ в растении.

Ягоды большинства сортов созревают в конце июля — середине августа. Пик урожая приходится на сентябрь, когда ягоды приобретают насыщенный красный цвет. Для лучшей транспортировки бруснику собирают слегка недозрелой. Так она не запомнит в пути и не пустит сок.

Для сбора урожая листья сушат в течение первых пяти часов после сбора урожая. Ягоды сушат в духовке при температуре 60 ° C, консервируют или замораживают.

Рецепт чая из брусники и листьев брусники

Брусника классическая

Обладает всеми полезными свойствами настоя брусники.

Классический чай имеет горько-кислый вкус.

В оригинальном рецепте используются только листья, но при желании в бульон можно добавить ягоды или сок брусники. Вкус классического чая из брусники кисло-горький, а ягоды помогают его разбавить.

Для приготовления чая 3-4 чайные ложки листьев брусники залить 1 литром кипятка и настоять 24-30 минут.

Напиток рекомендуется пить холодным или горячим перед едой за 20 — 30 минут.

Классическая брусника — полезен как дополнительный источник питания. Он также действует как мочегонное средство, помогая предотвратить вирусные заболевания. Витамины и кислоты в бульоне помогают укрепить иммунную систему.

С фруктами

Для фруктового чая подходят как сухофрукты, так и свежие или замороженные.

При заваривании фруктового чая необходимо сохранить эфирные масла в мякоти и кожуре.Эти летучие соединения быстро испаряются, если их залить кипятком.

Букет чая из брусники органично сочетается с нотами яблока, апельсина и смородины. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты.

Чтобы сохранить положительные свойства брусничной кисти с фруктами, не заливайте ее кипятком, дайте воде остыть в течение 2-3 минут. Поместите в заварочный отсек: лист брусники, бруснику, фрукты. На 200 мл воды понадобится 1-2 чайные ложки смеси.Настаивать рекомендуется 10-15 минут.

Напиток со вкусом ягодного компота лучше всего пить утром. Витамин С в составе ингредиентов повышает настроение и тонус организма, помогает при лечении простудных заболеваний.

Со специями

Комплексное употребление брусники вместе с имбирем помогает сбросить лишние килограммы

Для этого напитка оптимально употреблять ягоды. Кислые листья лучше вообще не добавлять, чтобы не перебить запах специи.

Ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Имбирь натереть на мелкой терке. Гвоздику и корицу залить кипятком и дать настояться 5-7 минут. Бульон процедить и разбавить им бруснично-имбирное пюре.

Лучше пролить через сито. Готовый напиток украсить палочкой корицы или добавить гвоздику.

Чай со специями из брусники — отличный способ завершить трапезу. Считается, что брусника и имбирь помогают похудеть, поэтому этот рецепт используется в диетах.

С цитрусовыми

Брусника вместе с цитрусовыми наполняет организм витамином С.

Кисть из брусники с лимоном и апельсином лучше всего пить холодной. Зеленый чай дополняет тонизирующие свойства напитка.

Бруснику, лимон и апельсин нарезать дольками в блендере. Заварить зеленый чай в 400 мл воды и дать настояться 10-15 минут. Добавить чай в фруктово-ягодное пюре, дать остыть и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Процедите готовый напиток и употребляйте утром, чтобы утолить жажду и как источник витамина С.

С травами

Добавьте в этот чай ромашку, и она исцелит от простуды, добавьте мяту — и получится успокаивающий напиток.

Листья брусники лучше всего подходят для травяных чаев. Лечебные свойства чая из брусники зависят от состава дополнительных ингредиентов.

Ромашка усиливает антисептическое действие, пилте укрепляет иммунную систему, природные антидепрессанты зверобой и тимьян помогают расслабиться.

Травяной чай заваривают крутым кипятком из расчета 1 чайная ложка на 250 мл напитка.Настаивать 5-10 минут. Принимать по 100-200 мл перед едой, в холодном или горячем виде.

С брусникой и мятой

Мята в чае помогает справиться с депрессией

Брусничный чай с мятой — классический рецепт растворимого полезного напитка.

Мята заваривается с черным чаем в соотношении 1 столовая ложка чая на 2-3 веточки мяты и 400 мл воды. Бруснику измельчают и добавляют в чай.

Напиток применяется как антидепрессант, придает силы, снимает стресс и беспокойство.

Трейдеры

Торговцы напитком с добавлением коньяка

Рецепт вечера в теплой компании.

Торговец не варили, а варили. Воду кипятят, добавляют бруснику, апельсиновый сок и сахар. Снова вскипятите смесь, снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут. Затем напиток процеживают и разливают в термостойкие бокалы для глинтвейна. Добавьте коньяк, украсьте веточками мяты или корицы.

Отопление

Добавьте мед в уже прохладный напиток, это усилит лечебный эффект.

Лечебные свойства меда нестабильны при воздействии высоких температур; поэтому мед не заваривается в чайнике, а служит дополнительным ингредиентом.

Измельченные листья брусники заваривают кипятком из расчета: 1 чайная ложка листьев на 200 — 250 мл воды. Отвар настаивается 10-15 минут, процеживается и разбавляется теплым молоком в соотношении 1: 2. Добавить мед по вкусу прямо в чашку.

Согревающий напиток идеально подходит для завершения ужина. Это помогает расслабиться и подготовиться ко сну.

Чай из брусники обладает лечебным действием и приятным вкусом. Все рецепты брусничного чая жители города могут попробовать, купив в аптеке замороженные ягоды и листья брусники.

Описание основных сортов и типов чая поможет вам в выборе, вспомнит, как правильно заваривать хороший чай, спросит о пользе и вреде черного чая, а рецепты приготовления полезного напитка с лимоном и имбирем и гибискусом помогут с простуды.

Biokia органический порошок брусники

Стоимость доставки сейчас составляет всего 6 евро в ЕС и 9 евро в остальной мир.Наслаждайтесь отдыхом в Арктике!

перейти к содержанию

Ваша корзина на данный момент пуста.

Итого

Проверить
Продолжить покупки

Дом

›

Продукты

›
Биокия Органик Лингонберр …

Ягоды

Ягодные порошки

Суперпродукты

Органический порошок брусники Biokia производится из цельных сушеных финских ягод брусники.Бруснику много лет использовали из-за ее хорошего вкуса и пользы для здоровья. Порошок брусники Biokia предлагает освежающий запах и полезные для здоровья свойства брусники в удобной форме. Он богат пищевыми волокнами, витаминами Е и К, а также железом, медью и марганцем.

Брусника

100% финская органическая дикая брусника (Vaccinium vitis-idaea). Одна столовая ложка соответствует более 1 дл свежей брусники. Высокое содержание клетчатки. Без добавления сахара.Витамин Е способствует защите клеток от окислительного стресса. Калий способствует нормальной функции мышц, нормальному функционированию нервной системы и поддержанию нормального кровяного давления. Наслаждайтесь ягодным порошком каждый день как часть разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Ягодные порошки — простой способ насладиться пользой ягод

Ягоды — один из лучших суперпродуктов северной природы.Черника, брусника, клюква, морошка и облепиха богаты антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, не говоря уже о том, чтобы ими можно было наслаждаться. Ягодный порошок — это простой способ наслаждаться пользой ягод круглый год, где бы вы ни находились. Ягодные порошки можно добавлять, например, в йогурт, каши, смузи и салаты или их можно использовать в выпечке. Ягодный порошок при правильном хранении хранится долго. Добавьте больше ягодной силы в свой день с ягодными порошками!

Развернуть
Сжатие

Польза для здоровья

http: // видео.foxnews.com/v/1611463955001/can-blueberries-benefit-your-health/?playlist_id=87485

www.youtube.com/watch

Польза для здоровья ежевики:

Антиоксидант: будучи богатой антиоксидантами, ежевика помогает организму бороться со свободными радикалами и, таким образом, предотвращает различные виды рака и обеспечивает долголетие.
Антисептическая активность: высокое содержание танинов и возникающие в результате антисептические свойства ежевики делают ее полезной для уплотнения тканей, а также для лечения незначительных кровотечений, обладают антибактериальными свойствами и даже могут помочь очистить кровь.
Диарея: было обнаружено, что употребление ежевики полезно для людей, страдающих диареей и воспалением кишечника.
Инфекции: легкие инфекции, такие как боль в горле и раздражение во рту, можно лечить с помощью ежевики.
Геморрой: ежевика также используется для облегчения геморроя.

Польза для здоровья черники:

Из исследовательских лабораторий по всей стране и во всем мире появляется все больше доказательств того, что черника является важной частью здорового питания.

Черника и антиоксидантная активность
Считается, что антиоксиданты помогают защитить организм от разрушительного воздействия свободных радикалов и хронических заболеваний, связанных с процессом старения. Свежие фрукты, включая чернику и овощи, содержат многие из этих природных антиоксидантов, таких как витамины C и E.
Черника содержит 14 мг витамина С и 0,8 мг витамина Е на 1 стакан черники. Кроме того, черника содержит антиоксиданты.Черника — один из фруктов с самой высокой антиоксидантной активностью. Используя тест под названием ORAC (способность поглощать кислородные радикалы), исследователи показали, что порция свежей черники обеспечивает большую антиоксидантную активность, чем многие другие свежие фрукты и овощи.
Черника и старение
Лаборатория Министерства сельского хозяйства США, Исследовательский центр питания человека (HNRC), скармливала мышам экстракты черники — эквивалент человека, съедающего одну чашку черники в день — мышей, а затем проводила с ними серию тестов на двигательные навыки .
Они обнаружили, что мыши, которых кормили черникой, показали лучшие результаты в отношении моторного поведенческого обучения и памяти, чем их коллеги из контрольной группы, и он заметил увеличение исследовательского поведения. Когда ученые исследовали свой мозг, они обнаружили заметное снижение окислительного стресса в двух областях мозга и лучшее удержание нейронов, передающих сигнал, по сравнению с контрольными мышами.
Соединение, которое отвечает за эту защиту нейронов, антоциан, также придает чернике ее цвет и может быть ключевым компонентом антиоксидантных и противовоспалительных свойств черники.Черника, наряду с другими яркими фруктами и овощами, обладает высокой способностью подавлять свободные радикалы. Эти свободные радикалы, которые могут повредить клеточные мембраны и ДНК в результате процесса, известного как окислительный стресс, являются причиной многих дисфункций и заболеваний, связанных со старением.
Эти результаты могут стать все более важными по мере старения населения США. Прогнозируется, что к 2050 году более 30% американцев будут старше 65 лет и будут иметь пониженную когнитивную и двигательную функцию, которая сопровождает пожилой возраст.Джозеф в настоящее время исследует влияние черники на людей. Предварительные результаты показывают, что люди, которые ели чашку черники в день, показали на 5–6% лучшие результаты по тестам на двигательные навыки, чем контрольная группа.
Черника и питание
Хотя черника сама по себе не панацея, она содержит ряд веществ, которые считаются полезными для здоровья. Эти вещества включают, помимо прочего, фруктозу, клетчатку, витамины и антиоксиданты. На данный момент антиоксиданты, по-видимому, играют наиболее убедительную роль в предотвращении / замедлении таких заболеваний, как рак, болезни сердца и процесс старения, однако ограниченное количество исследований, особенно долгосрочных и на людях, в настоящее время недоступно. .
Одна чашка черники содержит 14% дневной нормы клетчатки 2,41 г на 100 г.
Черника — источник витаминов, минералов, пищевых волокон, фенолов и флавоноидов. В них очень мало жира и натрия

Польза для здоровья Honeyberry:

Витамины
Одним из многих преимуществ является высокое содержание витаминов, содержащихся в сортах мёдовой ягоды. Таким образом, количество аскорбиновой кислоты до 170 мг на 100 г ягод, т.е.е. больше клубники, малины, крыжовника, приближающейся черной смородины. По Ф-активным соединениям (катехины, рутин, антоцианы, лейкоантоцианы и др. 2800 мг на 100 г ягод) жимолость уступает только черноплодной рябине. Витамины B1, B2, B9 содержатся в гораздо меньших количествах.
Минералы
Ягоды меда содержат богатый набор макро- и микроэлементов. В них накапливается много железа, кальция и фосфора. По магнию, входящему в состав нервной ткани, жимолость не имеет себе равных.По содержанию натрия медовая ягода сохраняет лидерство среди ягодных кустарников. Он богат калием и содержит вдвое больше, чем черная смородина, малина, ежевика, и дает только эту бруснику. Микроэлементы — катализаторы метаболических процессов в живых клетках — это марганец, медь, алюминий, барий, кремнезем и йод. .
Глюкоза, фруктоза и органические кислоты
Ягоды меда содержат сахара, в которых преобладают глюкоза, фруктоза и органические кислоты — яблочная и лимонная.
В древние времена ягоды меда считались бесценным подарком в (таежная область) северных бесплодных землях Арктики и при лечении многих болезней с использованием различных частей растения: цветов, листьев и ветвей.
Фрукты применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии, гастрите, расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно ценны при заболеваниях печени и желчного пузыря, как жаропонижающее и потогонное средство при простудных заболеваниях, их применяют при частых носовых кровотечениях.
Сок ханиберри употребляют как оздоровительный напиток при ослабленной иммунной системе, анемии, авитаминозах; его используют для лечения язв и герпеса. Ягоды меда также используются для укрепления клеточных стенок, имеют противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство.
Смесь цветов и листьев можно использовать для лечения заболеваний полости рта и горла, а также при кожных заболеваниях и ожогах.
Настои применяют при отеках различного происхождения, при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Отвар из веток и коры можно использовать для лечения водянки.

Польза для здоровья малины:

Результаты исследований диетологов из лабораторий по всему миру согласны с тем, что употребление малины может принести много пользы для здоровья. Не выбирайте малину с признаками плесени или мягких пятен, а используйте спелую, твердую и красочную малину. Они могут быть свежими, консервированными или замороженными.Но примите к сведению. Когда замороженная малина тает, она может быть не такой твердой, как свежая. Однако они остаются сладкими и вкусными. Чтобы купить свежайшую малину, посетите рынки, где фермеры хранят только что собранные ягоды. Это лучшие ягоды для укрепления вашего здоровья. Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которыми должен обладать каждый, кто ест малину во многих ее формах.
Усиленная иммунная система
Считается, что минералы, такие как витамин С, помогают организму развивать крепкие соединительные ткани и иммунную систему, способную отражать атаки микроорганизмов.Малина, как и другие ягоды, такие как черника, клюква и клубника, содержат много витамина C. Диетологи утверждают, что одна чашка малины дает человеку витамин С, а также калий на 64 калории.
Профилактика заболеваний
Хотя малина сама по себе не является панацеей, она содержит ряд других веществ, которые, как считается, предотвращают многие болезни. Эти вещества включают, но не ограничиваются ими, флавоноиды и фитохимические вещества.Малина, наряду с такими ягодами, как черника, клюква и клубника, также содержит вещество, которое, как считается, предотвращает инфекции мочевого пузыря. Вещество делает это, предотвращая прилипание бактерий к клеткам, выстилающим стенки мочевыводящих путей.
Healthy Vision
Считается, что малина также содержит соединения, которые важны для здорового зрения. Вещество, которое, по-видимому, отвечает за это, называется лютеин.
Исследователи определили множество соединений в ягодах, таких как малина, черника, клюква, ежевика и клубника, которые могут помочь снизить риск заражения несколькими видами рака и сердечными заболеваниями.Хотя окончательного исследования этого не проводилось, исследователи полагают, что диета, богатая ягодами, может помочь уменьшить или отсрочить развитие некоторых видов рака.
У малины есть пигмент, который, как считается, отвечает за их синий и красный оттенок. Также считается, что пигменты содержат соединения, которые являются ключевыми компонентами способности малины предотвращать развитие многих типов заболеваний у людей.
Листья малины обладают лечебным действием при болях во рту, ангине (успокаивают), тошноте, афте, стоматите, диабете, диарее и дизентерии.

супов | Брусничный переулок (индекс

)

Вот вариант на День Святого Патрика, если у вас нет целого дня, чтобы приготовить солонину. Ингредиенты похожи на стандартные солонину и капусту, за исключением того, что они готовятся в бульоне. Суп занимает около… Читать далее →

Куриный суп полезен для души и всего тела. Прочтите статью доктора Мерколы, и вы будете варить куриный суп каждую неделю.Одно лишь преимущество заключается в том, что он содержит кальций и магний для крепких и здоровых костей. … Читать далее →

Это определенно погода для перца чили и цезаря. Футбольная команда моей дочери пришла вчера вечером на последний командный ужин в сезоне, чтобы съесть большой горшок с чили и довольно большой салат «Цезарь». Я сделал… Читать дальше →

В Орегоне царит холодок. Эта осень была особенно прекрасной, и я должен признать, что это одно из моих любимых времен года.Тот короткий отрезок времени, когда солнце ярко светит синим цветом… Читать далее →

Я уже несколько недель выкладываю еду для теплой погоды, и они бух! Дождь вернулся. Прошлой ночью PDX был закрыт из-за грозы (у нас никогда не бывает гроз), и моего мужа перенаправили в Сиэтл, он приземлился и… Читать далее →

Наступают большие выходные, когда Патриоты и Гиганты снова встречаются.Хорошо, это все, что я знаю о Суперкубке в этом году. И это первый Суперкубок за ДЛИТЕЛЬНОЕ время, когда… Читать далее →

Когда в Портленде идет дождь или дождь, то скучно и полезно для тела и души сесть за обед за теплым домашним супом. Суп, которым я делюсь, был позаимствован из сада Альтона Брауна… Читать далее →

Зима — это время, когда можно попробовать рецепты теплых и уютных супов и вернуться к ним.Я так себя чувствовал в воскресенье. Если мне не удалось приготовить хорошую еду в течение нескольких дней, воскресенье — это… Читать далее →

Как приготовить шведские фрикадельки и шведский соус для фрикаделек

Этот рецепт шведских фрикаделек представляет собой легкий ужин в будние дни, который готов примерно через 30 минут с момента начала перемешивания смеси для фрикаделек.

Это приятный рецепт фрикаделек с легким вкусом и небольшим количеством нарезанных огурцов из укропа. Соленые огурцы являются фирменным дополнением этого рецепта, но если они вам действительно не нравятся, вы можете их не использовать.

Если вы найдете брусничное варенье, попробуйте его в качестве приправы к фрикаделькам. Бруснику традиционно подают со шведскими тефтелями (как и тефтели в магазинах Ikea). Если вы не можете найти брусничное варенье или варенье, клюква тоже подойдет.

Вы найдете множество вариаций шведских рецептов соуса для фрикаделек. Я видел рецепты, в которых есть тмин, душистый перец, имбирь и укроп. Если вам нравятся какие-либо из этих трав и специй, попробуйте щепотку и посмотрите, понравится ли она вам в соусе.Соус сам по себе прекрасный, поэтому не думайте, что вам вообще нужно что-то добавлять.

Шведские фрикадельки

Этот рецепт шведских фрикаделек — легкий ужин в будние дни. Он готов примерно через 30 минут после того, как вы начнете перемешивать смесь фрикаделек.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Восточноевропейская

Порции 4 порции

Калорий 396 ккал

Ингредиенты

США Обычные ингредиенты ··

1 фунт говяжьего фарша
1/4 стакана сухих панировочных сухарей
1/2 стакана измельченного лука
1 слегка взбитое яйцо
2 столовые ложки измельченной петрушки
10.5 унций крем-супа из сельдерея, консервы
1/2 банки для супа с водой
1-2 столовые ложки нарезанных огурцов из укропа

Инструкции

Смешайте говядину, панировочные сухари, лук, яйцо и петрушку. Сформируйте 24 фрикадельки. Обжарьте тефтели на сковороде. Слейте капли. Вмешайте суп, воду и нарезанные соленые огурцы. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, часто помешивая.

Питание

Калорий: 396 ккал Углеводы: 13 г Белки: 23 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 130 мг Натрий: 628 мг Калий: 461 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 I витамин 90 1 г витамина С: 9 I витамин 903 на подушке из вареной яичной лапши, горячего риса, вареного или пюре.Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер говорит, что ему нравится подавать свой рецепт на подушке из приготовленного пюре из сельдерея. Я не пробовал, но вы можете поэкспериментировать.

Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт.

Если вы любите шведские фрикадельки, вы, вероятно, захотите попробовать и другие наши рецепты фрикаделек. Найдите их все здесь.

Если вам нравится этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.

Проблема с растениями и мясо — ответ?

Вы заметили, что каждые две недели новая диета, кажется, появляется из ниоткуда в сфере здоровья и благополучия; и в большинстве случаев эта «горячая новая диета» является не чем иным, как ребрендингом существующей или ранее неудачной диеты? Возьмем, к примеру, Аткинс и кето-диету — хотя это и не одно и то же, они удивительно похожи и оба сосредоточены на поддержании состояния сжигания жира при кетозе.Аткинс даже недавно провела умный ребрендинг и назвала себя «более гибкой кето-диетой».

Время от времени появляется что-то совершенно новое, что вызывает массу ажиотажа, предлагает радикальные, невиданные ранее результаты и, конечно же, вызывает много споров.

Одной из таких диет, которая становится все более популярной среди энергичных и успешных спортсменов, руководителей высшего звена и биохакеров, является диета плотоядных животных (возможно, «менее гибкая кето-диета»?).Джо Роган попробовал это и заявил, что употребление в пищу только мяса в течение 30 дней дало ему потрясающий уровень энергии и… эээ… взрывной понос.

Так что же дает?

Является ли диета плотоядных еще одной «причудой», которой суждено через несколько лет очернить, забыть и перепрофилировать под новым названием?
Можем ли мы, люди, действительно питаться только мясом и органами?
А как насчет витаминов и минералов из темной листовой зелени и клетчатки из корнеплодов?
Разве углеводы не нужны для спортивных результатов?

В сегодняшней статье я рассмотрю все эти и многие другие вопросы.Вы узнаете, что такое диета плотоядных животных; почему энтузиасты-хищники думают, что люди не предназначены для употребления в пищу растений; некоторые интересные факты о том, как ваше тело на самом деле реагирует на растительные соединения, такие как пиперин, ресвератрол, сульфорафан и куркумин; устойчивость диеты плотоядных животных и то, как она будет функционировать в глобальном масштабе; мой личный взгляд на это новое повальное увлечение мясом и многое другое.

Что такое диета плотоядных?

В строгом смысле слова это просто то, на что это похоже.Если вы придерживаетесь хищной диеты, как и плотоядные животные в дикой природе, вы поддерживаете себя исключительно за счет еды животных и питьевой воды. Он попадает в ту же общую категорию, что и кетогенная диета, поскольку является протоколом с очень низким содержанием углеводов.

Однако диета плотоядных животных содержит больше белка и лишена многих основных продуктов кетогенной диеты, таких как сливочное масло, кокосовое масло, семена, орехи, растительные масла и т. Д., Хотя некоторые вариации допускают продукты животного происхождения, такие как топленое масло, молочные продукты и яйца.

Диета плотоядных — это не только классические куски мяса, такие как рибай, нью-йоркский стрип, филе-миньон и стейк с фланга. Хорошо продуманная диета плотоядного животного включает в себя употребление в пищу всего животного, от носа к хвосту, включая классические отруби, но также мозга, печени и сердца, соединительной ткани и кишечника, а также таких рыб, как сардины, скумбрия, сельдь и т. Д. и анчоусы.

Стоит отметить, что хищничество не обязательно означает, что , все , которые вы едите, — это мясо.Яйца, топленое масло и молочные продукты приемлемы в определенных вариантах диеты. Вам также может не обязательно отказываться от всех растительных продуктов. Люди являются плотоядными животными по своему усмотрению, а это значит, что мы можем получать все необходимые питательные вещества в их наиболее биодоступных формах от плотоядного поедания от носа до хвоста, но мы также можем переваривать растения в умеренных количествах. С другой стороны, облигатным хищником может быть лев или тигр, которые могут есть только мясо, а если они едят растения, они заболевают.

Это то, что Dr.Пол Саладино — сертифицированный психиатр, сертифицированный практикующий врач функциональной медицины и настоящий эксперт по всем вопросам диеты плотоядных животных — называет диету «плотоядной», где около 80% -90% диеты составляют мышцы и органы. мясо и прочие малотоксичные растения, что, кстати, чертовски похоже на мою собственную «убогую» версию диеты плотоядных животных.

В чем проблема с растениями?

Когда я впервые брал интервью у доктора Саладино в своем подкасте, мы приготовили травяные рибайи из US Wellness Meats.Я приправил свой стейк кайенским перцем, морской солью, смесью специй розмарин-тимьян и черным перцем, добавив немного пиперина, чтобы увеличить биодоступность различных питательных веществ и соединений.

Но когда я пошел на сезон, Пол сказал: «Подожди, подожди, подожди. Держи перец на моем. Я просто посолу. Какого черта он не хотел, чтобы я посыпала его стейк перцем?

Я спросил, и Павел ответил, сказав, что на самом деле растения на земле не для того, чтобы служить или кормить людей.Фактически, они вырабатывают множество потенциально токсичных соединений, чтобы отговорить нас от этого. Поскольку растения не могут бегать и у них нет клыков или рогов, с помощью которых они могли бы защитить себя, многие из них производят эндогенные инсектициды и токсины, чтобы отговорить животных (и людей) есть их.

Перец — семя растения — прекрасный тому пример. Семена являются наиболее важным продуктом воспроизводства растения, потому что они сами перерастут в другие растения, поэтому многие растения хотят быть уверенными, что их семена выживут и не будут съедены.Другие производят семена, которые фактически не перевариваются, чтобы гарантировать, что они пройдут через пищеварительный тракт животных невредимыми.

Как я упоминал ранее, пиперин увеличивает абсорбцию некоторых антиоксидантов, таких как куркумин, но он также работает против собственных путей детоксикации вашего организма. Фермент UDP-глюкуронозилтрансфераза превращает определенные соединения, которые ваша печень пытается детоксифицировать, в водорастворимые, чтобы ваше тело могло их вывести. Пиперин подавляет этот процесс, поэтому он увеличивает абсорбцию таких соединений, как куркумин.Вашему организму не нужен куркумин, поэтому, как только вы его проглотите, оно пытается избавиться от него с помощью детоксикации, а пиперин тормозит этот процесс. То же самое происходит и с другими соединениями, такими как сульфорафан и ресвератрол. На самом деле ваше тело не очень хорошо их усваивает, а быстро их метаболизирует и выводит.

Что касается повышающих продолжительность жизни эффектов таких соединений, как куркумин из куркумы, ресвератрол из красного вина и сульфорафан из крестоцветных овощей, правда в том, что они не используются организмом напрямую, как вы могли подумать.Вместо этого они действуют в основном за счет легкого горметического эффекта. Соединения растений, вместо того, чтобы быть введенными в вашу биохимию, оказывают на ваше тело мягкий горметический эффект (заставляя его адаптироваться и становиться сильнее или более устойчивым в ответ), который работает в основном за счет стимуляции ваших собственных путей эндогенного глутатиона, что и вызывает благотворное влияние этих соединений.

Например, сульфорафан, который получают из овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, брюссельская капуста и семена брокколи, может стимулировать путь Nrf2 к увеличению активности глутатиона.Однако плохая новость заключается в том, что сульфорафан также известен как гойтроген, а это означает, что, циркулируя в организме до того, как вывести его из организма, он фактически может конкурировать с абсорбцией йода и вызывать гипотиреоз.

Хорошая новость в том, что вы можете получить те же преимущества, стимулирующие глутатион, и без растений. Легкие гормоны стресса, такие как упражнения, холодовой термогенез, терапия в сауне, прерывистое голодание и ограничение O₂, также могут стимулировать выработку глутатиона. Не только это, но даже воздействие малых доз радиации может вызвать горметический эффект.Некоторые грызуны, живущие недалеко от Чернобыля, на самом деле демонстрируют некоторое увеличение продолжительности жизни.

Далее, фитиновая кислота и оксалаты, которые содержатся в семенах и орехах, листовой зелени, такой как шпинат, и корнеплодах, таких как свекла и сладкий картофель, также могут быть вредными для вашего здоровья, поскольку действуют как ингибиторы пищеварительных ферментов. Если вы хотите глубже познакомиться с другими овощами, травами и специями, которые обычно употребляются в «здоровом» рационе, но на самом деле содержат высокий уровень токсичных соединений, я рекомендую ознакомиться со следующими ресурсами:

Я знаю, что кое-что из того, что вы только что прочитали, может быть трудно проглотить (каламбур), особенно если вы выросли на словах «ешьте овощи!» почти каждый вечер в обеденное время.Теперь, когда вы понимаете некоторые проблемы с растениями, давайте рассмотрим, что делает мясо лучшей альтернативой.

Преимущества диеты для хищников

Даже если вы понимаете все, что только что читали о токсичности растений, у вас, вероятно, все еще есть некоторые опасения по поводу перехода на диету, состоящую в основном из мяса.

Многие проблемы, связанные с диетой плотоядных или хищной диеты, связаны с тем, как она влияет на микробиом кишечника, пути mTOR, статус глутатиона, IGF, йод, баланс pH и спортивные результаты.

Итак, в этом разделе я рассмотрю каждый из этих 6 пунктов:

1. Здоровье кишечника

Вы, несомненно, слышали, что клетчатка необходима для поддержания разнообразия кишечной флоры и микробиома. Это банальное явление началось с доктора Дениса Беркитта в 20 веке, когда он заметил, что у танзанийцев и африканцев, которые ели много клетчатки, значительно ниже показатели рака толстой кишки, запоров, вздутия живота и кровотечений из нижних отделов ЖКТ. Но то, что мы видим в некоторых современных клинических исследованиях, на самом деле противоположное.Было проведено несколько исследований, в которых у людей проводились колоноскопии и проводились опросы о том, сколько клетчатки они ели, и у людей, которые ели больше клетчатки, на самом деле самые высокие показатели рака толстой кишки. Люди, которые едят большое количество клетчатки, также страдают от повышенного газообразования, вздутия живота и запоров.

Большинство полезных для бактерий питательных свойств клетчатки связано с выработкой в кишечнике короткоцепочечных жирных кислот, в первую очередь бутирата, который кишечные бактерии используют в качестве топлива для поддержания целостности стенок кишечника.Хотя исследования показали, что диета, состоящая только из мяса, может привести к дефициту короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), оказалось, что кетоны бета-гидроксибутирата (BHB), которые вы производили бы естественным путем, если бы придерживались хорошо структурированной диеты плотоядных животных и Включено ежедневное прерывистое голодание — имитирует все эффекты бутирата и SCFA на кишечную флору без образования газов, вздутия живота, запоров и общего расстройства кишечника, связанного с ферментируемой растворимой клетчаткой и грубой, раздражающей кишечник нерастворимой клетчаткой.

Другими словами, хорошо сформулированная кетогенная или низкоуглеводная диета для плотоядных может обеспечить многие преимущества клетчатки без высокого потребления углеводов и связанных с этим неприятных побочных эффектов, которые некоторые люди испытывают от высокого потребления клетчатки.

Кроме того, интересное исследование показало, что гепарды способны ферментировать коллаген из костей и куриного хряща в SCFAs, и то же самое может быть возможно для людей на диете хищников, которые обязательно включают костный бульон, костный мозг и другие хрящевые источники. (например, многие новые порошки костного бульона с добавлением хрящей) в их рационе.

Доктор Саладино в течение многих лет придерживался диеты плотоядных животных и провел анализ кишечника, который показал, что его кишечная флора находится в пределах от 85 до 90 процентилей по разнообразию и качеству. Поэтому, если вы хотите улучшить здоровье кишечника, особенно если вы боретесь с большим количеством газов и вздутием живота, подумайте об отказе от пищевых волокон и переходе на кетотическую диету для плотоядных животных, которая питает кишечные бактерии аналогичным образом.

2. mTOR и IGF

mTOR обозначает мишень рапамицина у млекопитающих.Рапамицин — это антибиотик, иммунодепрессант, который используется в основном для покрытия коронарных стентов и предотвращения отторжения трансплантата органов. Рапамицин ингибирует путь mTOR, один из путей, ответственных за повышение активности иммунных Т- и В-клеток. mTOR также отвечает за увеличение количества повреждений ДНК и клеток с течением времени.

В отсутствие рапамицина обычно считается, что один из лучших способов подавить путь mTOR — это избегать избыточного потребления белка и аминокислот.Считается, что высокое потребление белка приводит к увеличению фактора роста инсулина 1 (IGF-1). IGF-1 связывается с IGF-1 и рецепторами инсулина в организме, что может запускать mTOR ниже по течению.

То, что доктор Саладино увидел у своих клиентов (и это подтверждено независимыми исследованиями), так это то, что у плотоядных животных уровень IGF-1 на ниже на , чем у людей, которые придерживаются более всеядной диеты. Причина этого связана с кетозом и семейством генов сиртуинов, поскольку сиртуиновые пути участвуют в ингибировании активации mTOR.Сиртуиновые пути активируются ограничением калорийности и миметиками ограничения калорийности, такими как цейлонская корица, горькая дыня, куркумин, EGCG из зеленого чая и ресвератрол.

Так какое отношение все это имеет к диете хищников? Сиртуиновые пути также активируются BHB (обнаруженным в кетоновых эфирах), который, по-видимому, имеет те же опосредованные сиртуином преимущества, что и ограничение калорийности.

3. Глутатион

Глутатион играет важную роль в защите клеток и клеточных молекул от повреждающих окислителей и способствует выведению токсинов из клеток.Он даже помогает регенерировать другие антиоксиданты, такие как токоферолы, токотриенолы и аскорбат, чтобы вернуть их в активное, неокисленное состояние.

Существует множество исследований, подтверждающих эффективность растений (таких как расторопша, руккола, брокколи, цветная капуста, капуста, чечевица, фасоль гарбанзо и шпинат) в глутатионе (я предпочитаю источник Almsbio, и вы можете использовать код BENGREENFIELD10 для экономии 10%) поддерживают, но оказывается, что одним из наиболее важных аспектов производства глутатиона в вашем организме является адекватный белок.Потребление белка должно составлять от 0,5 до 0,8 г на фунт массы тела, что соответствует примерно от 85 до 136 г в день для здорового человека с весом 170 фунтов. Печень и говядина травяного откорма являются отличными источниками белка, а также поддерживают метилирование — процесс, который помогает производить кусочки сырья, из которых состоит молекула глутатиона.

4. Йод

На самом деле йод не содержится в больших количествах в большинстве растений, за исключением морских овощей, таких как нори, водоросли, комбу и дулсе. Фактически, сульфорафан, основное соединение, повышающее уровень GSH, содержащееся в крестоцветных овощах, таких как брокколи и капуста, также известен как зобогенный, что означает, что он может конкурировать с абсорбцией йода и вызывать гипотиреоз в зависимости от вашего исходного уровня йода.

С другой стороны, мясо и особенно рыба, такая как треска, минтай и выловленный в естественных условиях лосось, содержат одни из самых высоких количеств йода в пищевой пирамиде, при этом атлантическая треска и минтай возглавляют списки.

5. pH-баланс

Сдвинет ли диета плотоядных животных pH-баланс вашего тела в кислое состояние? Ответ на это — да…. , если вы неправильно составите диету . Вот почему так важно придерживаться диеты плотоядных животных «нос к хвосту». Такие органы, как печень и мозг, а также бульоны, полученные из костей суставов, содержат большое количество подщелачивающих минералов, которые необходимы для противодействия вызывающим кислотность эффектам высокобелковой диеты, таких как магний, железо, кальций, бор, калий и стронций.

При отсутствии в рационе вышеперечисленных минералов ваше тело будет извлекать их из ваших собственных костей, чтобы восстановить баланс pH. Мы не хотим портить наш собственный скелет только для того, чтобы есть стейк на завтрак, обед и ужин. Потребление большого количества высококачественного костного бульона предоставит эти минералы в достаточных дозах для поддержания здорового баланса pH.

6. Атлетические характеристики

Хотя может показаться, что диета на основе мяса с чрезвычайно низким содержанием крахмала и углеводов снизит спортивные результаты, хорошо известно, что перекармливание белков на самом деле приводит к явлению, известному как глюконеогенез, преобразованию белков (и других не -углеводородные источники углерода) в глюкозу в отсутствие глюкозы с пищей.Затем эта глюкоза используется для питания мышц и сердечно-сосудистой системы, а также для пополнения запасов гликогена в мышцах и печени. Учитывая, что диета плотоядных животных чрезвычайно богата белком и чрезвычайно низка или не содержит углеводов, многие спортсмены использовали диету плотоядных без потери силы или выносливости.

Если вы сочетаете диету плотоядных животных с прерывистым 12-16-часовым ежедневным голоданием, вы также ежедневно входите в состояние низкого уровня кетоза. Фактически, известное исследование «БЫСТРЕЕ», в котором я участвовал, показало, что спортсмены, работающие на выносливость, находятся в состоянии умеренного кетоза (уровень кетонов между 0.5 и 0,8 миллимолярного) имели такое же количество мышечного гликогена перед тренировкой, как и группа с высоким содержанием углеводов, использовали его примерно с той же скоростью во время 180-минутного субмаксимального бега на беговой дорожке с максимальным VO2 64% и восстановили уровень мышечного гликогена то же самое, употребляя в пищу свои продукты с высоким и низким содержанием углеводов.

Мой взгляд на диету хищников

Хотя люди могут выжить — и некоторые могут утверждать, что даже процветают — только на хищной диете «нос к хвосту», более важный вопрос заключается в том, является ли это масштабируемым и устойчивым вариантом.

Мой ответ: вероятно, нет. Даже не обсуждая проблемы современных методов животноводства, таких как использование антибиотиков и гормонов роста, мы, люди, загнали себя в диетический уголок.

Фрукты и овощи, которые мы едим сегодня, — это, как их называет доктор Саладино, «продукты для выживания», возникшие в результате сельскохозяйственной революции, которая поддерживает нынешнее огромное население планеты. Мы стали зависимыми, по крайней мере, от умеренно растительной диеты, и у нас нет земли или ресурсов, чтобы производить достаточно животных, чтобы каждый мог есть хищную диету.

Кроме того, очень редко можно встретить долгоживущее здоровое население, которое полностью питается мясом, особенно мясом. Например, некоторые азиатские, латиноамериканские и африканские племенные культуры фактически потребляют кишечник жвачных животных, таких как козы, овцы, олени и коровы; но все они содержат большое количество овощей и клетчатки, которые ели эти животные — настоящий желудочный салат!

Многие спорят о существовании хищных предковых популяций. Хотя это правда, что многие из наших предков питались большим количеством продуктов животного происхождения, каждая из часто упоминаемых групп плотоядных также пользовалась значительными преимуществами растительной пищи.Например:

Кочевники Монголии ели много мяса и молочных продуктов, но ели дикий лук и чеснок, клубни и корнеплоды, семена и ягоды.
Бразильцы гаучо ели в основном говядину, но также добавляли в свой рацион йерба мате, чай, богатый витаминами, минералами и фитонутриентами.
Племена масаи, рендилля и самбуру в Восточной Африке в основном употребляли мясо, молоко и кровь, но также иногда употребляли травы и кору деревьев.Женщины и пожилые мужчины в этих общинах потребляли много фруктов, клубней и меда.
Российская арктическая Чукотка изобиловала рыбой, карибу и морскими животными, но всегда сочетала эту животную пищу с местными корнями, листовой зеленью, ягодами или водорослями.
Сиу из Южной Дакоты ели большое количество буйволов, но также ели дикие фрукты, орехи и семена, с которыми они сталкивались во время охоты на стада буйволов.
Канадские инуиты в основном питались моржем, китовым мясом, тюленями и рыбой, но также добывали лесные ягоды, лишайники и морские овощи и даже ферментировали многие из этих растительных продуктов в качестве метода сохранения.

Короче говоря, с учетом всех обстоятельств, если бы я придерживался хищной диеты (и это был мой подход в прошлом при реализации такой диеты), я бы ел не только нос к хвосту, мясные субстанции, костный мозг и костный бульон, но я бы еще добавил:

Небольшое количество корнеплодов и клубней, а также пюре из тыквы, пюре или консервов из тыквы и пюре из сладкого картофеля, предпочтительно без кожуры этих соединений и любых лишних волокон.
Домашний кисломолочный йогурт из кокосового молока и L.Пробиотик штамма Reuteri.
Сырой органический мед в качестве подсластителя.
Маленькие, богатые антиоксидантами ягоды с низким содержанием сахара, такие как черника, брусника, черника и ежевика.
Горькие чаи, богатые танинами, и органический кофе.
Сушеные органические насекомые, такие как муравьи, сверчки, кузнечики и гусеницы.
Семена и орехи, если они переносятся кишечником и приготовленные с помощью традиционных методов замачивания, ферментации или проращивания
Богатые питательными веществами овощные порошки, содержащие большое количество фитонутриентов без излишков грубых кормов и клетчатки, такие как Dr.Растительные порошки из семейной реликвии Томаса Коуэна (используйте код BEN, чтобы сэкономить 15%).
12–16 часов ежедневно с перерывами, чтобы гарантировать, что пути mTor не чрезмерно активированы.
Рецепт «чая аутофагии» моего друга доктора Джозефа Мерколы перед ночным голоданием, чтобы также ограничить активацию mTor и увеличить аутофагию (1 чайная ложка порошкового чая Pau d ‘Arco, ½ чайной ложки порошка HCA / гарцинии, ½ чайной ложки порошка кверцетина, ½ чайной ложки глицина порошок, ½ чайной ложки порошка ромашки) и фруктовый подсластитель Lakanto monk по вкусу.

Включение этих продуктов также оставляет место для чего-то более важного, чем создание идеального тела или жизни на вершине здоровья — простого удовольствия от жизни. Начало дня с чашки натурального кофе — часть моего утреннего ритуала, от которого я не хочу отказываться. Я также продолжу включать семена, орехи и растения в свой рацион, аппетитную домашнюю закваску моей жены, картофель фри из сладкого картофеля и стакан биодинамического вина с моим рибай на ужин, а также все другие мои любимые продукты растительного происхождения. — потому что они делают меня счастливым и потому что они чертовски восхитительны.

Резюме

Я никогда не был сторонником рекомендации какой-либо конкретной диеты для населения в целом. Одна из глав моей книги « Boundless », озаглавленная «F * @ # Diets», основана на концепции биохимического разнообразия, что в основном означает, что каждый будет реагировать на разные продукты по-разному.

Некоторые люди действительно чувствительны к растениям, грубым фуражам и избыточному количеству клетчатки, и им, вероятно, лучше будет диета хищников, но некоторые люди очень хорошо переносят растения и могут есть более всеядно.

Если вы хотите попробовать диету плотоядных животных, обратите внимание на то, как ваше тело работает ежедневно и во время упражнений. Если вам подходит строгая диета для плотоядных животных, возможно, вы будете придерживаться ее в обозримом будущем.

Самый важный совет, который следует запомнить из этой статьи, — это важность подхода «нос к хвосту»: органы и костные бульоны содержат большое количество подщелачивающих минералов и необходимы для противодействия кислотопродуцирующим эффектам высокобелковой диеты. .Печень, в частности, является отличным источником белка, а также поддерживает метилирование — процесс, который помогает производить кусочки сырья, из которых состоит молекула глутатиона, а рыба помогает поддерживать высокий уровень йода.

Включение ежедневного прерывистого голодания для подавления вашего пути mTOR, имитации всех эффектов бутирата и SCFA на кишечную флору и поддержание вашего тела в низкоуровневом состоянии кетоза также является хорошей идеей, как и миметики ограничения калорий, такие как как цейлонская корица, горькая дыня, куркумин, EGCG из зеленого чая и ресвератрол.

И если после всего этого вы просто не «чувствуете это», помните, что совершенно нормально добавить несколько малотоксичных растений и напитки на растительной основе, чтобы улучшить вашу работоспособность, разнообразить рацион и получить общее удовольствие от жизни.

Чтобы глубже погрузиться в диету хищников, я рекомендую посетить веб-сайт доктора Пола Саладино и его книгу Кодекс хищников: открытие секретов оптимального здоровья путем возвращения к диете наших предков , а также следующие подкасты и статей на моем сайте:

Вся правда о диете хищников: все, что вам нужно знать об опасностях, преимуществах, ошибках и способах употребления в пищу только мяса.
Токсичность растений, плотоядные животные для спортсменов, вызывает ли мясо кислотность, споры о «изменениях игры» и многое другое с доктором Полом Саладино.
Кетоз и диета плотоядных животных, почему кетоз подходит не всем, и как правильно лечить кетоз и хищник
Диета для хищников, очистка толстой кишки, питание мозга, охота на зебр и многое другое с Полом Саладино.

Отвар брусники польза: лечебные свойства, противопоказания, применение, отзывы врачей

полезные свойства и противопоказания, рецепты

Химический состав брусники

Свойства брусники

Польза и целебные свойства

Вред и противопоказания

Применение брусники в народной медицине: рецепты

Отвар из листьев

Настой

ЧЕМ ПОЛЕЗНА БРУСНИКА | Медицинский центр «Панацея». Сосновый Бор.

Листья брусники. Польза и противопоказания

Брусника витаминизирует и защищает от стресса

Последние новости

Похожие новости

Брусника — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность брусники

Состав и полезные свойства брусники

Вред брусники

Выбор и хранение брусники

Брусника в кулинарии

полезные свойства, противопоказания, свойства листьев, посадка и уход

Посадка и уход за брусникой

Ботаническое описание

Посадка и уход за брусникой

Как посадить в саду

Как ухаживать за брусникой

Сбор брусники и хранение

Виды и сорта брусники

Свойства брусники – вред и польза

Полезные свойства

Противопоказания

Литература

Польза брусники для организма — Новости и публикации — Pharmedu.ru

Русская брусника в рассоле {еда + медицина}

Русская брусника в рассоле

Состав

Инструкции

Примечания

7 рецептов напитка с брусникой, полезные свойства, противопоказания — ОПЫТ

Полезные свойства и противопоказания брусники для организма

Правила сбора ягод и листьев к чаю

Рецепт чая из брусники и листьев брусники

Брусника классическая

С фруктами

Со специями

С цитрусовыми

С травами

С брусникой и мятой

Трейдеры

Отопление

Biokia органический порошок брусники

Брусника

Ягодные порошки — простой способ насладиться пользой ягод

Польза для здоровья

супов | Брусничный переулок (индекс

Как приготовить шведские фрикадельки и шведский соус для фрикаделек

Шведские фрикадельки

Ингредиенты

Инструкции

Питание

Проблема с растениями и мясо — ответ?

Что такое диета плотоядных?

2. mTOR и IGF

3. Глутатион

4. Йод

5. pH-баланс

6. Атлетические характеристики

Мой взгляд на диету хищников

Резюме

Leave a Reply Cancel Reply