Перловка полезные свойства: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

полезные свойства и калорийность. Чем полезна перловка

Вы знаете, какую кашу на Руси называли «царской»? Многие, возможно, удивятся, но «царская» каша варилась из перловки — крупы, сегодня несколько утратившей свою популярность. Перловая крупа и, в частности, каша из нее, очень полезна, недаром она издавна была желанной и традиционно русской едой на столе.

Даже в богатых купеческих и царских семьях не брезговали этим сытным и вкусным блюдом. Издавна русские люди ценили полезные свойства перловки, и по сей день из нее готовят каши и супы в армии, больницах и детских садах, несмотря на то, что ее приготовление требует длительного замачивания (10-12 часов) и продолжительной варки.

Перловка – это обработанные зерна ячменя, и свое название крупа получила из-за внешней схожести с жемчугом (устар. «перл» — «жемчужина»). Если же когда-то вам доводилось есть невкусную перловую кашу, с непроваренными и жесткими зернами – это значит, что она была неправильно приготовлена. Опытные повара знают секреты приготовления перловки, и каши из нее варят вкуснейшие.

Химический состав

Однако полезные свойства перловки не ограничиваются только ее отличными вкусовыми качествами. Ячмень – ценный злак, в его зернах содержатся минералы, витамины, полезные вещества, которые просто необходимы человеку. Особенно полезна перловка детям, поскольку в ее составе находятся такие элементы, как кальций, железо, молибден, фосфор, калий, цинк, йод, никель, бром, – словом, все вещества, без которых не может обойтись растущий организм. В перловке есть и ряд витаминов – например, витамин Е, способствующий здоровью кожи, витамины А, E, D, РР, группы В. В крупе присутствует небольшое количество жиров, а по содержанию клетчатки, белков и углеводов перловка превосходит пшеницу.

Калорийность перловки

То, что калорийность перловки невысока (324 ккал/100г в сухом виде и 121 ккал/100г в отварном), позволяет применять ее в диетическом питании. Перловая каша сытна и позволяет длительное время не испытывать чувства голода. К тому же она эффективно очищает организм от шлаков и препятствует образованию жировых отложений.

Полезные свойства перловки

Очень полезна перловка при таких заболеваниях, как диабет и желчекаменная болезнь. Крупа содержит много клетчатки, которая нормализует работу кишечника и способствует его очищению. В результате организм освобождается от токсинов и шлаков, исчезают некоторые виды аллергии.

Кроме того, регулярное употребление в пищу перловой крупы способствует активной выработке коллагена и омоложению кожи. А отвары из нее помогают в лечении заболеваний желчного пузыря, почек, геморроя, герпеса, и считаются отличным жаропонижающим средством.

Ещё одно несомненное достоинство перловки – большое содержание лизина. Это аминокислота, имеющая активное противовирусное действие, помогающая бороться с микробами, вызывающими герпес и простудные заболевания. Поэтому эту немного подзабытую крупу обязательно нужно включать в рацион. Особенно рекомендуется есть «жемчужную» кашу людям, перенесшим тяжелые операции, страдающим воспалением желудка и желдочно-кишечного тракта, поскольку она имеет антацидное и обволакивающее свойство. Возможно, полезные свойства перловки позволят ей вернуть былую славу и популярность?

Противопоказания

Противопоказаний к употреблению перловки практически не существует. Однако, есть один нюанс: блюда из нее необходимо употреблять горячими, не дожидаясь, пока остынут, иначе теряется большинство полезных веществ, содержащихся в крупе.

Видео о правильном приготовлении и пользе перловки

Автор: Сергей Носырев

Польза перловки — чем полезна перловка для здорового организма

Перловая каша, или просто перловка – едва ли не самая полезная и питательная каша, которая издревле считается важнейшим источником сил и энергии в ежедневном рационе. По своей сути, перловая крупа – это обработанные зерна ячменя. Необычное название этой крупе было присвоено за некую схожесть перловых зерен с речным жемчугом.

Еще многие столетия назад человечеству были известны не только прекрасные вкусовые качества и высокая питательность, но и многочисленные полезные свойства перловки. Вероятно, по этой причине перловка долгое время была одним из популярнейших гарниров на столе знати и купеческих семей. Перловая каша составляла базу рациона и во многих армиях – а это лишний раз свидетельствует, насколько полезной и питательной является перловка.

Перловка – для молодых и старых, для женщин и мужчин

Итак, какие же полезные вещества и микроэлементы содержит перловка, являющаяся одной из популярнейших каш в русской народной традиционной кухне?

В первую очередь, перловка является важным источником множества витаминов и минералов – железа, фосфора, кальция, калия, молибдена и некоторых других. Все эти полезные вещества полезны абсолютно всем людям, однако особенно – детям и подросткам, поскольку они особенно нуждаются в данных веществах, необходимых для правильного роста и развития растущего организма.

Но не только лишь детям полезна перловка – полезные свойства данного продукта чрезвычайно актуальны и для пожилых людей. По мнению современных ученых, в перловой каше содержится универсальный комплекс питательных веществ и витаминов, очень важных для стареющего организма. Перловка обладает противовоспалительным, спазмолитическим, обволакивающим, противогрибковым, смягчающим и мочегонным свойствами, благодаря чему становится просто незаменимым блюдом для мужчин и женщин старше 60 лет.

Многие полезные свойства перловки объясняются высоким содержанием витамина Е в ней. Благодаря витамину Е перловка положительно сказывается на здоровье кожи, разглаживает морщины, улучшает цвет лица – это полезное свойство перловки особенно актуально для женщин. Кроме того, в перловке содержатся многочисленные аминокислоты, которые способствуют выработке коллагена – вещества, также способствующего улучшению кожи, ее омоложению.

Помимо этого, в перловке содержится большое количество белка и клетчатки, обладающих чрезвычайно высокой питательной ценностью. Современные исследования подтверждают, что систематическое употребление перловки в пищу способствует не только очищению организма от токсинов и шлаков, но и избавлению от определенных видов аллергических заболеваний.

Универсальная польза перловки

Поскольку перловка обладает универсальным богатым составом полезных питательных веществ, минералов и витаминов, ее польза для организма тоже универсальна и трудно классифицируема. Включение перловки в будничный рацион – это прекрасный способ улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров и грибковых инфекций, укрепить организм и его иммунитет, увеличить стойкость организма к различным инфекционным и простудным заболеваниям.

Употребление перловки в пищу помогает излечить такие заболевания, как диабет, простатит, геморрой, артрит, а также заболевания печени и почек. Наружное применение компрессов из горячей каши помогает вылечить синусит, хронический насморк и даже ангину.

Помимо этого, перловая каша – прекрасная еда для людей, которые хотят лишиться лишних килограммов. Перловка обеспечивает организм необходимым запасом полезных веществ и витамином, при этом не нагружая организм ненужными калориями. Недельная перловая диета – это прекрасный способ разгрузки и очистки организма от токсинов и шлаков.

Использование перловки

Традиционное применение ячменной крупы – это приготовление самой обыкновенной и примитивной, но чрезвычайно богатой в пищевом отношении перловой каши. Впрочем, для разнообразия можно готовить из этой крупы еще и всевозможные пудинги, кисели и различные другие блюда. Очевидно, что включение перловой каши или других блюд из ячменной крупы в рацион скажется на состоянии вашего здоровья сугубо положительно. Будьте здоровы!

Чем полезна перловка, для организма, полезные свойства

Очень многие люди совсем не любят и не едят перловку. В наше время трудно найти такую семью, в которой перловая каша занимает определенное место в меню. У кого-то охоту отбила служба в армии. А у некоторых пионерские лагеря и столовые. В этих заведениях перловку подавали 2-3 раза в день. А крупа очень хорошая и полезная. При умелом приготовлении еще и вкусное блюдо. Как приготовить самую вкусную перловую кашу, можете прочитать здесь. Чем полезна перловка, мы Вам расскажем в этой статье.

Чем полезна перловка для организма

В состав перловки входит достаточно большое количество белка. В составе которого аминокислота – лизин. Лизин влияет на синтез коллагена. Регулярное включайте в рацион блюда, содержащие перловую крупу. Это будет один из факторов для предупреждения преждевременного старения.

Перловка полезные свойства

Перловая крупа это источник целлюлозы, то есть клетчатки. Клетчатка это полезные балластные вещества. Они у нас в организме сами по себе не перевариваются. А перевариваются бактериями. Бактерии у нас обитают в желудочно-кишечном тракте. Полезные бактерии в клетчатке нуждаются и без клетчатки погибают. В этом случае нарушается микрофлора кишечника. И значит, иммунитет человека слабеет. Хорошая микрофлора кишечника это — прежде всего устойчивый иммунитет.

Перловка достаточно значимая крупа. В ней содержится много нужных, для нашего организма, минеральных веществ и витаминов. Полезные свойства перловки очень уважают на Тибете. Там ее употребляют в виде каш и чая. В чай добавляют уже мелко дробленную и обжаренную крупу. Вместе с приправами. Получается насыщенный и интересный напиток.

Чем полезна перловка для женщин

Перловая крупа бывает дробленой. Это ячневая крупа. И есть цельная перловка, ячмень цельный. Цельный ячмень очень хорош для тех, кто хочет медленные углеводы. Чем меньше будет перловая крупа измельчена, тем выше будет гликемический индекс.

У цельной, не измельченной перловки гликемический индекс ниже 40. Гликемический индекс также зависит от продолжительности варки. Чем дольше Вы варите крупу, тем больше разбухает крахмал. И гликемический индекс увеличивается. У перловой крупы, как бы мы ее не варили, всегда низкий гликемический индекс. Этим и хороша перловка для женщин и вообще для человека. Кушайте перловую кашу каждый день! И не бойтесь поправиться!

Надеемся что наша статья Вам понравилась! И полезные свойства перловки Вы оценили. Если это действительно так, добавьте наш сайт в свои закладки веб браузера. Делитесь статьей в социальных сетях. Спасибо.

Читайте также:

Соли на 1 кг фарша сколько нужно?

Сколько соли на 1 кг мяса?

Сохранить в социальных сетях:

состав, польза, применение для похудения

Крупы снабжают организм человека необходимыми для его полноценного функционирования веществами. В силу своего химического состава на женское тело они оказывают максимально положительное влияние. Поговорим о свойствах и целебной силе перловки, о том, какую пользу данная крупа способна подарить именно женскому здоровью, если станет частым компонентом их рациона питания.

Сейчас я расскажу, какой богатый состав и целебное действие оказывает перловка на красоту, молодость и здоровье. Вы сами поймете, что отказывать себе в удовольствии поесть блюда из перловки, одной из самой доступной крупы на сегодняшней день, совсем не стоит.

Содержание статьи:

Полезный женский состав

Перловкой называют особым образом обработанные зерна ячменя. Необычное наименование продукта объясняется внешним сходством крупы с жемчугом, ведь древнее название природного образования с перламутровым блеском звучит как «перл». В отличие от многих других видов злаковых производных перловка относится к бюджетным вариантам пищи. Однако, к великому сожалению, перловку современные женщины недооценивают, и совершенно зря.

Состав перловой крупы отличается большим разнообразием. В 100 г продукта содержится почти 10 г протеинов, всего 1,2 г жиров и более 75 г углеводов, львиная доля которых принадлежит к медленным сахарам. Кроме того, перловка славится присутствием достаточного количества растительных волокон (15,5 г), обилия витаминов группы В (целых 7 наименований!) и наличием таких минеральных соединений, как фосфор, калий, магний, медь, селен, железо, марганец.

Перловая крупа бедна жидкостью. Зато в ее недрах обнаружены антиоксиданты зеаксантин, рутин и лютеин, природный антибиотик гордецин, аминокислоты валин, лизин, триптофан, фенилаланин, глицин, серин. Даже для ненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6, Омега-9) в этом продукте нашлось место, причем, их количество превышает таковое жиров насыщенных.

Перловая крупа имеет среднюю калорийность, равную 352 кКал.

Лечение перловкой

Мы поговорим о том, какую пользу приносит употребление перловки женщинам, чем она полезна для здоровья, красоты, молодости и похудения.

Так какие же приятные бонусы может получить представительница прекрасного пола, если станет регулярно употреблять в пищу блюда из «жемчужной» крупы?

• Улучшение работы кишечника. Не секрет, что многие женщины страдают от запоров. Врачи даже называют его «заболеванием века» наряду с аллергией, гастритом и раком. Так вот, перловка избавляет женщин от данной проблемы легко и быстро. Клетчатка, входящая в состав перловой крупы, помогает кишечнику опорожняться своевременно и полноценно. Кроме того, потребление перловки позволяет снизить риск возникновения онкологических новообразований в толстой кишке.
• Перловка помогает женщинам в похудении. Учитывая приведенный выше аргумент в пользу злакового продукта, а также его свойство отлично чистить организм от шлаков, можно сделать вывод о том, что при помощи перловки реально снизить вес человека. Кстати, блюда из этого злака дарят быстрое и продолжительное ощущение сытости, а еще снижают уровень «плохого» холестерина в крови.
• Профилактика остеопороза и суставных заболеваний (конечно, это касается не только организма женщины). Перловка является отличным источником кальция. Его в крупе больше в 11 раз, чем в, казалось бы, лидере по содержанию макроэлемента — молоке. По данной причине перловая крупа укрепляет костную ткань, замедляет развитие дегенеративных процессов в суставах и снимает воспаление хрящевой ткани.

• Предотвращение появления камней в печени и желчном пузыре. Данная способность перловки объясняется не только ее угнетающим влиянием на уровень холестерина, но и свойством восстанавливать нарушение функции указанных органов. Особенно хорошо действует отвар перловой крупы.
• Стимуляция работы сердечной мышцы. Антихолестериновые качества продукта плюс насыщение крови необходимыми для работы органов сердечно-сосудистой системы калием, рутином, магнием и витамином группы В делают свое дело.

Какая польза?

• Улучшение состояния кожи. Употребление женщиной в пищу перловки омолаживает кожу лица и тела благодаря массе биологически активных веществ, антиоксидантов и полезного микроэлемента селена. Питательные соединения крупы делают кожу более гладкой, увлажненной, упругой, эластичной и защищенной от негативных факторов окружающей среды: солнечного излучения, загрязненного воздуха, радиации. Женщинам полезно в целях улучшения состояния кожи не только кушать перловку, но и варить из нее отвары, которые нужно добавлять в различные косметические средства по уходу.

• Успокаивающий эффект. Перловая крупа восстанавливает женскую функцию нервной системы. Она противодействует стрессам, борется с бессонницей. Для многих женщин перловка может стать настоящей находкой!
• Укрепление иммунитета. Обилие витаминов, антиоксидантов, макро- и микроэлементов, характерное для перловки, улучшает защитные барьеры организма, не дающие проникнуть внутрь клеток тела чужеродным агентам. А гордецин, обладающий свойствами антибиотика, уничтожает сумевшие «просочиться» в организм болезнетворные бактерии.
• Перловый отвар следует пить женщинам в период лактации, поскольку он является мощным молокогонным средством. Кроме того, данный продукт отлично справляется с уплотнениями в молочных железах, с чем сталкивается немалое число представительниц прекрасного пола. Перловую кашу можно и нужно кушать беременным женщинам, потому как она питает организм разнообразными соединениями, необходимыми как будущей маме, так и ее малышу.

Вред и противопоказания

Подобно любому злаку, перловка содержит клейковину, а потому не подходит для употребления женщинами, страдающими непереносимостью глютена. Если имеется аллергия на злаки, то этот продукт может быть также опасен для здоровья.

Не следует кушать перловую кашу при хронических запорах, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока (особенно в фазе обострения). Беременным женщинам хоть и не запрещено лакомиться перловкой, однако лучше делать это время от времени, не более двух раз в неделю. В данном случае продукт проявит исключительно полезные качества и не даст негативных последствий.

Особенности приготовления для похудения

Как готовить перловку женщинам в целях похудения?

Диетическая перловка на воде

«Жемчужную» крупу можно варить на воде или на молоке. Рассмотрим оба варианта приготовления такой каши.

Приготовление перловки на воде. Помойте 1 стакан крупы и залейте ее водой на несколько часов, еще лучше — на ночь. Эта мера поможет избежать получения в итоге слипшейся массы либо излишне жесткой вареной крупы. По истечение указанного срока поместите вымоченный продукт в кастрюлю, добавьте 700-750 мл холодной жидкости.

Поставьте емкость на плиту, введите в кушанье соль, сахар; доведите до кипения и варите после еще 30 минут на слабом огне. Для придания каше рассыпчатости необходимо положить в нее за 10 минут до готовности кусочек сливочного масла. Укутайте готовую перловку и оставьте в покое на полчаса.

Перловка для женщин на молоке

Вам понадобится 3 стакана молока и 250 г перловой крупы. Также предварительно на ночь замочите перловку в холодной воде. На утро возьмите 200 г мякоти тыквы и порежьте кубиками. Отварите овощ в молоке 10-15 минут, затем всыпьте в кастрюлю перловку и варите кашу в течение 40-ка минут. Когда до конца процесса приготовления блюда останется 20 минут, введите в перловую кашу 1,5-2 ст.л сахара, ломтик сливочного масла и щепотку ванили. Перловка на молоке должна получиться разваристой — так она будет особенно вкусной.

Любая женщина может стать здоровее благодаря регулярному употреблению перловки!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: перловка для женщин

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Полезные свойства перловки — ТЕЛЕГРАФ

В настоящее время перловая каша доступна каждому человеку.

Но стоит заметить, что она не так популярна как овес или рис. Полезные свойства перловки очень важны для детей и людей пожилого возраста.

В древности перловая каша считалась царским блюдом, и не каждый крестьянин мог позволить себе такое лакомство. Чтобы угодить царским особам, придворные должны были вымачивать крупу 20 часов, затем варить ее в молоке, пропекать кашу в печи.

В ней содержится огромное количество витаминов: A, D, E, PP и полная группа витаминов B.

— Витамин A необходим для улучшения зрения и защиты от инфекций; витамин D укрепляет кости и зубы; витамин E предотвращает преждевременное старение, а витамины группы В отвечают за согласованную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.

— Перловка содержит биологически активные вещества и микроэлементы: кальций, железо, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром.

— Главное «чудо» перловки — фосфор, который содержит почти в 2 раза больше полезных свойств, чем остальные злаки.

Фосфор не только необходим для лучшего обмена веществ и хорошей работы мозга, но и числится «главным микроэлементом для спортсменов».

— Клетчатки в перловке в 2 раза больше чем в пшенице. Белок, находящийся в ее зерне, превосходит пищевую ценность белка пшеницы.

— Отвар этого злака имеет множество лечебных свойств: смягчающие, обволакивающие, спазмолитические, противовоспалительные, мочегонный эффект. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простуды.

— При аллергических заболеваниях врачи советуют обязательно употреблять перловую кашу.

— В ней содержаться природные антибактериальные вещества, например — гордецин, который служит для лечения всех кожно-грибковых заболеваний.

— Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты». Она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.

— Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

Главное, правильно сварить перловую крупу. Итак, как приготовить перловую кашу?

Основные ингредиенты:

В зависимости от того, какую кашу готовим, возьмем молоко, обычную воду или бульон. Для перловки нужно сливочное масло. Не забываем про соль, ее потребуется совсем чуть-чуть.

Подготавливаем продукты:

Для приготовления вкусной каши нужно время. С вечера замачиваем крупу на ночь. Тогда перловка хорошо разварится и при этом получится «зернышко к зернышку».

Продукты:

1 стакан перловки

1 л воды

Кашеварим:

Сливаем лишнюю жидкость и промываем крупу. Далее наши действия будут зависеть от того, какую кашу хотим приготовить.

На молоке

Молочную кашу предлагаю приготовить следующим образом:

1. Кипятим молоко. В кипящее молоко высыпаем предварительно вымоченную крупу и томим буквально минут 5-10.

2. Делаем «водяную баню» и на нее ставим кастрюлю с перловкой и молоком. Теперь все приспособление накрываем крышкой и оставляем вариться 6 часов. Огонь убавляется до минимума. Если «в бане» вода начинает выкипать, то жидкость необходимо добавить.

3. Вкус каши напоминает топленое молоко. Соль и сахар добавляем непосредственно в тарелку. Можно сахар заменить медом. Не забываем про янтарный кусочек сливочного масла.

Вкусно, но долго? Есть более быстрый рецепт.

На воде

1.Вымоченную и промытую крупу заливаем кипятком.

2. Добавляем сливочное масло и соль. Благодаря маслу крупа не слипнется, а получится мягкой и рассыпчатой. Варим крупу около часа. За это время она разбухнет, увеличится в объеме.

3. В конце приготовления заливаем будущую кашу молоком или бульоном.

Перловка полезные свойства и рецепт | Домашние дела

Перловая крупа – это цельное зерно ячменя.

Употребление в пищу перловой крупы защищает организм, прежде всего, от простудных и вирусных заболеваний.

Фосфор, которым изобилует ячменное зерно, учавствует в процессах усвоения кальция в организме. Таким образом, перловка особенно полезна в период роста человека.

Перловая крупа полезна также в послеоперационный период, и при воспалении ЖКТ, так как обладает антацидным и обволакивающим свойством, а клетчатка способствует нормализации процесса пищеварения.

Интоксикация организма от городского смога, неправильного питания, употребления алкогольных напитков и курения – бич современных людей, и помочь в борьбе с нею поможет перловая крупа. Полезные свойства ее еще и в том, что отвары помогают при лечении заболеваний почек, желчного пузыря, герпеса, геморроя и др.

Несмотря на свою питательную ценность, перловка, калорийность которой 324 ккал, является, несомненно, одним из лучших диетических продуктов. Как утверждают диетологи, от перловой крупы невозможно поправиться, важно кушать ее в правильное время. Безусловно – это утренняя крупа, которая зарядит Ваш организм полезными углеводами на целый день.

Перловка рецепт

На самом деле существует немало блюд, основой которых служит перловая крупа. Рецепты ее приготовления не столько сложны, сколько длительны. Классический рецепт: замочить 200 гр. перловки в 1 литре холодной воды на ночь. Утром промыть крупу, подогреть 2 литра молока, ввести в него перловку, довести до кипения, и варить на водяной бане не менее 6 часов.

На самом деле все просто, Вам придется уделить всего 15-20 минут, а вот чтобы дождаться вкуснейшую нежную кашу придется набраться терпения.

Исконно русским блюдом считается рассольник. Рецепт с перловкой – это классика кулинарии.

На 1 литр мясного бульона – 500 гр. картошки, 100 гр. перловки, 2-3 соленых или маринованных огурца, 1 луковица и 1 морковка, немного горчицы или аджики. В кипящий бульон опускаем порезанную кубиками картошку, отваренную отдельно перловку, минут через 15 пассированные лук с морковкой, огурцы, припущенные на бульоне, варим до готовности, в конце добавляем ложку столовую горчицы или аджики.

Существует множество диетических блюд, где опять же основой является перловка. Рецепт каши с яблоками: крупу замачиваем на 10-12 часов, затем промываем и варим часа 2-3 до мягкости. Яблоко мелко режем, опускаем в кашу, добавляем полстакана клюквенного сока, немного сахара, и довариваем до полной готовности. Можно добавить немного молока.

Важно помнить, что все блюда из перловки необходимо употреблять в теплом виде, так как после остывания в них теряются все полезные вещества.

Правильно приготовить перловку – сродни целому искусству, и если Вы его освоите – то можете считать себя профи в кулинарии!

Польза перловки для женщин! | Женский сайт www.

inmoment.ru

Крупы снабжают организм человека необходимыми для его полноценного функционирования веществами. В силу своего химического состава на женское тело они оказывают максимально положительное влияние. Поговорим о целебной силе перловки, о том, какие бонусы данная крупа способна подарить прекрасным дамам, если станет частым компонентом их рациона питания.

Полезный для женщин состав перловки

Перловкой называют особым образом обработанные зерна ячменя. Необычное наименование продукта объясняется внешним сходством крупы с жемчугом, ведь древнее название природного образования с перламутровым блеском звучит как «перл». В отличие от многих других видов злаковых производных перловка относится к бюджетным вариантам пищи. Однако, к великому сожалению, ее современные женщины недооценивают, и совершенно зря.

Состав перловой крупы отличается большим разнообразием. В 100 г продукта содержится почти 10 г протеинов, всего 1,2 г жиров и более 75 г углеводов, львиная доля которых принадлежит к медленным сахарам. Кроме того, перловка славится присутствием достаточного количества растительных волокон (15,5 г), обилия витаминов группы В (целых 7 наименований!) и наличием таких минеральных соединений, как фосфор, калий, магний, медь, селен, железо, марганец.

Перловая крупа бедна жидкостью. Зато в ее недрах обнаружены антиоксиданты зеаксантин, рутин и лютеин, природный антибиотик гордецин, аминокислоты валин, лизин, триптофан, фенилаланин, глицин, серин. Даже для ненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега -6, Омега-9) в этом продукте нашлось место, причем, их количество превышает таковое жиров насыщенных.

Перловая крупа имеет среднюю калорийность, равную 352 кКал.

Польза перловки для женщин

Какие же приятные бонусы может получить представительница прекрасного пола, если станет регулярно употреблять в пищу блюда из «жемчужной» крупы?

• Улучшение работы кишечника. Не секрет, что многие женщины страдают от запоров. Врачи даже называют его «заболеванием века» наряду с аллергией, гастритом и раком. Так вот, перловка избавляет от данной проблемы легко и быстро. Клетчатка, входящая в состав перловой крупы, помогает кишечнику опорожняться своевременно и полноценно. Кроме того, потребление перловки позволяет снизить риск возникновения онкологических новообразований в толстой кишке.
• Помощь в похудении. Учитывая приведенный выше аргумент в пользу злакового продукта, а также его свойство отлично чистить организм от шлаков, можно сделать вывод о том, что при помощи перловки реально снизить вес человека. Кстати, блюда из этого злака дарят быстрое и продолжительное ощущение сытости, а еще снижают уровень «плохого» холестерина в крови.
• Профилактика остеопороза и суставных заболеваний. Перловка является отличным источником кальция. Его в крупе больше в 11 раз, чем в, казалось бы, лидере по содержанию макроэлемента — молоке. По данной причине перловая крупа укрепляет костную ткань, замедляет развитие дегенеративных процессов в суставах и снимает воспаление хрящевой ткани.
• Предотвращение появления камней в печени и желчном пузыре. Данная способность перловки объясняется не только ее угнетающим влиянием на уровень холестерина, но и свойством восстанавливать нарушение функции указанных органов. Особенно хорошо действует отвар перловой крупы.
• Стимуляция работы сердечной мышцы. Антихолестериновые качества продукта плюс насыщение крови необходимыми для работы органов сердечно-сосудистой системы калием, рутином, магнием и витамином группы В делают свое дело.

• Улучшение состояния кожи. Употребление в пищу перловки омолаживает покровы тела благодаря массе биологически активных веществ, антиоксидантов и полезного микроэлемента селена. Питательные соединения крупы делают кожу более гладкой, увлажненной, упругой, эластичной и защищенной от негативных факторов окружающей среды: солнечного излучения, загрязненного воздуха, радиации. Полезно в целях улучшения состояния телесных покровов не только кушать перловку, но и варить из нее отвары, которые нужно добавлять в различные косметические средства по уходу.
• Успокаивающий эффект. Перловая крупа восстанавливает функцию нервной системы. Она противодействует стрессам, борется с бессонницей. Для многих женщин данный продукт может стать настоящей находкой!
• Укрепление иммунитета. Обилие витаминов, антиоксидантов, макро- и микроэлементов, характерное для перловки, улучшает защитные барьеры организма, не дающие проникнуть внутрь клеток тела чужеродным агентам. А гордецин, обладающий свойствами антибиотика, уничтожает сумевшие «просочиться» в организм болезнетворные бактерии.
• Перловый отвар следует пить женщинам в период лактации, поскольку он является мощным молокогонным средством. Кроме того, данный продукт отлично справляется с уплотнениями в молочных железах, с чем сталкивается немалое число представительниц прекрасного пола. Перловую кашу можно и нужно кушать беременным женщинам, потому как она питает организм разнообразными соединениями, необходимыми как будущей маме, так и ее малышу.

Вред и противопоказания перловки для женщин

Подобно любому злаку, перловка содержит клейковину, а потому не подходит для употребления людьми, страдающими непереносимостью глютена. Если имеется аллергия на злаки, то этот продукт может быть также опасен для здоровья.

Не следует кушать перловую кашу при хронических запорах, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока (особенно в фазе обострения). Беременным женщинам хоть и не запрещено лакомиться перловкой, однако лучше делать это время от времени, не более двух раз в неделю. В данном случае продукт проявит исключительно полезные качества и не даст негативных последствий.

Особенности приготовления перловки

«Жемчужную» крупу можно варить на воде или на молоке. Рассмотрим оба варианта приготовления такой каши.

Приготовление перловки на воде. Помойте 1 стакан крупы и залейте ее водой на несколько часов, еще лучше — на ночь. Эта мера поможет избежать получения в итоге слипшейся массы либо излишне жесткой вареной крупы. По истечение указанного срока поместите вымоченный продукт в кастрюлю, добавьте 700-750 мл холодной жидкости. Поставьте емкость на плиту, введите в кушанье соль, сахар; доведите до кипения и варите после еще 30 минут на слабом огне. Для придания каше рассыпчатости необходимо положить в нее за 10 минут до готовности кусочек сливочного масла. Укутайте готовую перловку и оставьте в покое на полчаса.

Приготовление перловки на молоке. Вам понадобится 3 стакана молока и 250 г перловой крупы. Также предварительно на ночь замочите перловку в холодной воде. На утро возьмите 200 г мякоти тыквы и порежьте кубиками. Отварите овощ в молоке 10-15 минут, затем всыпьте в кастрюлю перловку и варите кашу в течение 40-ка минут. Когда до конца процесса приготовления блюда останется 20 минут, введите в перловую кашу 1,5-2 ст.л сахара, ломтик сливочного масла и щепотку ванили. Перловка на молоке должна получиться разваристой — так она будет особенно вкусной.

Любая женщина может стать здоровее благодаря перловой крупе!

Питание, польза для здоровья и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Ячмень — это зерно злаков, которое люди могут использовать в хлебе, напитках, рагу и других блюдах. Как цельное зерно, ячмень содержит клетчатку, витамины и минералы. Они предлагают различные преимущества для здоровья.

Диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может помочь снизить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических проблем со здоровьем.

В этой статье рассматривается содержание питательных веществ в ячмене и его преимущества, а также перечислены некоторые причины, по которым некоторым людям может потребоваться избегать его употребления. Он также содержит несколько советов по использованию и приготовлению, а также некоторые рецепты.

Поделиться на PinterestВитамины и минералы, содержащиеся в ячмене, могут поддерживать сердечно-сосудистые функции.

Магазины обычно продают ячмень в двух формах: лущеный и перловый.

Очищенный ячмень подвергается минимальной обработке, чтобы удалить только несъедобную внешнюю оболочку, а отруби и зародыши остаются нетронутыми.

Перловый ячмень не имеет шелухи и отрубей.

В таблице ниже показано содержание питательных веществ на 100 грамм (г) сырой лущенной крупы и перловой крупы.

Важно отметить, что ячмень обычно расширяется в три с половиной раза по сравнению с объемом при варке. Обычно человек съедает полстакана вареного ячменя весом около 78,5 г.

В таблице также показано рекомендуемое суточное потребление питательных веществ для взрослых в возрасте 19 лет и старше в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 .Индивидуальные рекомендации зависят от возраста, пола, уровня активности, общего состояния здоровья и других факторов.

Питательные вещества	Лущеный ячмень	Перловая крупа	Рекомендуемое потребление для взрослых
Энергия (калорий)	354	352	1,600–3,000
12,5	9,9	46–56
Жир (г)	2. 3	1,2	20–35
Углеводы (г)	73,5	77,7	45–65
Волокно (г)	17,3	15,6	22,4–33,6
Кальций (миллиграммы [мг])	33	29	1,000–1200
Железо (мг)	3,6	2,5	8–18
Магний (мг)	133	79	320–420
Фосфор (мг)	264	221	700
Калий (мг)	452	280	4700
Натрий (мг)	12	9	2300
Марганец (мг)	1.9	1,32	1,8–2,3
Селен (микрограммы [мкг])	37,7	37,7	55
Фолат (мкг)	19	23	400

Ячмень также является богатым источником витаминов группы В, включая ниацин, тиамин и пиридоксин (витамин B-6). Он также содержит бета-глюканы — разновидность клетчатки, которую ученые связывают с различными преимуществами для здоровья.

Почему диетологи рекомендуют есть больше цельнозерновых продуктов? Узнай здесь.

В разделах ниже более подробно рассматриваются различные преимущества ячменя для здоровья.

Различные питательные вещества ячменя поддерживают сердечно-сосудистую систему. К ним относятся:

Витамины и минералы

Содержание калия, фолиевой кислоты, железа и витамина B-6 в ячмене вместе с недостатком холестерина поддерживает сердечно-сосудистые функции.

Например, исследования показали, что диета, богатая витамином B-6 и фолиевой кислотой, может помочь снизить уровень соединения, называемого гомоцистеином.Высокий уровень гомоцистеина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Другие исследования показали, что диета, богатая этими питательными веществами, может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление.

Фолат и железо особенно важны для образования красных кровяных телец и насыщения крови кислородом, что важно для здоровья сердца в целом.

Ниацин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, железо, магний и селен — все они усиливают процессы клеточного образования, такие как перенос кислорода через кровь, и функционирование иммунной системы.Ячмень — хороший источник всех этих питательных веществ.

Натрий и калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует избегать продуктов с очень высоким содержанием натрия, таких как фаст-фуд. Вместо этого употребление овощей, фруктов, злаков и других продуктов, богатых калием, может помочь поддерживать здоровое кровяное давление.

Волокно

Волокно укрепляет здоровье сердца, помогая контролировать артериальное давление и уровень холестерина.

Более конкретно, бета-глюкановые волокна, присутствующие в ячмене, снижают липопротеины низкой плотности, или «плохой» холестерин, связываясь с желчными кислотами и удаляя их из организма через экскрецию. Фактически, согласно одному исследованию 2008 года, потребление 3 г бета-глюканов в день из некоторых продуктов из ячменя может снизить общий холестерин на 5-8%.

В 2008 году исследователи обнаружили, что употребление в пищу большого количества перлового ячменя с высоким содержанием бета-глюкана значительно снижает высокий уровень холестерина в сыворотке и снижает висцеральный жир у японских мужчин. Это оба фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, кальций, медь, магний и цинк, содержащиеся в ячмене, способствуют улучшению структуры и прочности костей.

Например, цинк играет роль в минерализации и развитии костей. Между тем, кальций, медь, магний и фосфор способствуют здоровью костей и необходимы для поддержания крепкого скелета.

Ячмень содержит селен. Согласно исследованию 2012 года, получение селена из рациона может помочь предотвратить воспаление.

По данным Национального института рака, люди с некоторыми типами хронического воспаления, такими как болезнь Крона, имеют более высокий риск рака. Это связано с тем, что стойкое воспаление иногда может вызвать изменения ДНК, которые вызывают неконтролируемое деление клеток.

Селен также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызываемых молекулами, называемыми свободными радикалами. Этот тип повреждения может увеличить риск рака.

Высокое потребление клетчатки из растительных продуктов, таких как ячмень, также может помочь снизить риск колоректального рака, в частности.

Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что бета-глюкановая клетчатка может быть полезной для иммунной системы и иметь противоопухолевые эффекты.Некоторые люди принимают его в качестве добавки, но исследователи изучают способы включения его в иммунотерапевтическое лечение рака.

По этой причине некоторые люди считают, что употребление продуктов, содержащих бета-глюканы, может помочь предотвратить рак. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу для здоровья.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Холин — еще одно питательное вещество, которое может помочь уменьшить воспаление. Ячмень содержит бетаин, который организм может преобразовать в холин.

Холин помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Он также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает передаче нервных импульсов и способствует усвоению жира.

Что такое противовоспалительная диета и чем она может помочь? Узнайте больше здесь.

Содержащаяся в ячмене клетчатка помогает предотвратить запоры и способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта.

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как ячмень, также может способствовать снижению веса.Это потому, что он действует как «наполнитель» в пищеварительной системе, заставляя человека дольше чувствовать сытость. Это может снизить потребление калорий и способствовать снижению веса.

Эффективное управление весом также может помочь уменьшить ожирение и связанные с ним осложнения, такие как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем.

Ячмень — универсальное зерно с ореховым вкусом и жевательной пастообразной консистенцией. Люди могут приготовить его по-разному.

В нижеследующих разделах мы перечисляем некоторые методы подготовки для различных видов ячменя.

Лущеный ячмень

Лущеный ячмень имеет более жевательную консистенцию, чем перловый ячмень. Из-за внешнего слоя отрубей ему требуется больше времени для замачивания и приготовления.

Замачивание сократит время приготовления и позволит достичь оптимального вкуса и текстуры.

Для приготовления лущеного ячменя:

1. Поместите ячмень в кастрюлю с вдвое большим объемом воды.
2. Дайте ему впитаться в течение нескольких часов.
3. Слейте воду и промойте перед приготовлением.
4. Добавьте 1 стакан зерна в 3 стакана воды или бульона.
5. Доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и дайте покипеть около 45 минут.

Ячмень в крупе

Для приготовления перлового ячменя выполните тот же процесс, что и для лущеного ячменя, но без замачивания. На стакан ячменя, приготовленного в сухом виде, понадобится 3 стакана жидкости.

Советы

Вот несколько советов по использованию ячменя:

• После приготовления добавьте его в любую кастрюлю с супом или тушеным мясом, чтобы придать ему твердость и аромат.
• Готовьте в бульоне и добавляйте овощи, чтобы получился вкусный плов или ризотто.
• Перемешайте охлажденный вареный ячмень с нарезанными кубиками овощами и домашней заправкой для быстрого холодного салата.
• Смешайте ячмень с луком, сельдереем, грибами, морковью и зеленым перцем. Добавьте в смесь бульон, доведите ее до кипения и запекайте примерно 45 минут, чтобы получилась легкая и полезная ячменная запеканка.

Имеет ли ячменная вода какие-либо преимущества? Узнай здесь.

Попробуйте эти полезные рецепты из ячменя:

Ячмень содержит глютен, поэтому он не подходит для людей с глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или нечувствительностью к глютену.Ячмень используется в качестве основы для солодовых напитков, таких как пиво, и некоторых ароматизаторов. В результате они тоже содержат глютен.

Также важно, чтобы люди, которые хотят увеличивать потребление клетчатки, делали это постепенно. Это связано с тем, что внезапное добавление большого количества клетчатки в рацион может привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота, поскольку организм приспосабливается к изменениям.

Обильное питье при увеличении потребления клетчатки может помочь предотвратить запор.

Ряд продуктов из ячменя можно приобрести в Интернете.

5 удивительных преимуществ ячменной воды: выпейте этот эликсир для хорошего здоровья

Древнее средство или эликсир для хорошего здоровья, ячменная вода — невероятный напиток, который наши предки включали в свой ежедневный рацион с самого начала цивилизации. Энергетический ячмень, который наше поколение обычно ассоциирует с пивом, долгое время использовался для приготовления злаков, вместо риса и для приготовления других деликатесов, характерных для различных региональных кухонь. Хотя сейчас мы восхищаемся одним из вариантов — перловой крупой, с продолжающейся тенденцией есть то, что ели наши предки, и использовать ее для подбрасывания салатов и быстрого жаркого, другой формой ячменя, которая привлекает внимание, является ячменная вода.Пользы ячменной воды в изобилии.

Этот полезный напиток получил признание в различных культурах — Греции, Великобритании, Восточной и Юго-Восточной Азии. В Древней Греции один из их любимых напитков под названием кикеон готовили из ячменной воды и считали лекарством от различных недугов. В Великобритании его в основном использовали в качестве горячего напитка, во многом как чай, и приправляли цедрой лимона, сахаром или другими фруктовыми соками. На самом деле, говорят, что спортсменам на Уимблдоне летом часто подают ячменный водяной напиток со вкусом апельсина.В Азии пьют ячменную воду как горячую, так и холодную, ее пьют в чистом виде или с добавлением лимона. Согласно Аюрведе, это отличное мочегонное средство, которое лечит инфекции мочевыводящих путей (ИМП), а также помогает организму сохранять прохладу летом.

_{Преимущества ячменной воды в изобилии}

Польза ячменной воды для здоровья

Ячменная вода занимает одно из первых мест в категории здоровых напитков, потому что она богата необходимыми питательными веществами.Поскольку ячмень является хорошим источником растворимой и нерастворимой клетчатки, витаминов, основных минералов (кальция, железа, марганца, магния, цинка и меди), антиоксидантов и фитохимических веществ, которые, как считается, снижают риск сердечных заболеваний и диабета, ячменная вода тоже извлекает эти преимущества, чтобы укрепить здоровье. Вот почему вы должны попробовать —

1. Помощь при детоксикации

Регулярное употребление ячменной воды помогает вывести токсины из организма и кишечника через мочевыводящие пути.Этот процесс в первую очередь запускается группой сахаров, называемых бета-глюканами, которые присутствуют в клеточных стенках ячменя. Таким образом, он помогает очищать внутреннюю систему организма.

2. Домашнее средство от инфекций мочевыводящих путей

Поскольку ячменная вода действует как мочегонное средство, во многих домашних хозяйствах Индии она считается естественным средством от инфекций мочевыводящих путей, и детям или взрослым часто рекомендуется несколько стаканы ячменной воды ежедневно, пока инфекция не пройдет.Также говорят, что это хорошее средство от камней или кист в почках.

3. Помогает при проблемах, связанных с пищеварением

В Аюрведе ячменная вода считается пищеварительным тоником, который помогает облегчить процесс пищеварения, особенно для тех, у кого низкий «агни». Различные типы телосложения, такие как Вата, Пита и Капха, также могут смешивать несколько специй, соответственно, для дальнейшей помощи в процессе. Его часто рекомендуют тем, кто страдает запором или диареей, а также помогает восстановить электролитный баланс во время инфекций.

Согласно книге «Ячмень для продуктов питания и здоровья: наука, технология и продукты» Розмари К. Ньюман и К. Уолтер Ньюман, «вода из ячменя — это напиток, известный с древних времен как народное средство или профилактика многих заболеваний, таких как как гастроэнтерит и тепловое истощение ». Поскольку это легкий напиток, он легок для желудка, а поскольку он содержит важные минералы, он помогает в различных процессах организма.

4. Способствует снижению веса

Поскольку ячмень является отличным источником клетчатки, вода из ячменя в некоторой степени сохраняет эту характеристику.Таким образом, он оказывается отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть, поскольку имеет тенденцию насыщать вас на более длительное время, тем самым сокращая потребление пищи. Кроме того, поскольку он полезен для пищеварения, он также стимулирует метаболизм жиров. Но это определенно не означает, что вы можете употреблять жирную пищу и ожидать, что ячменная вода сотворит чудеса.

5. Снижает уровень холестерина и сахара в крови

Являясь хорошим источником клетчатки и бета-глюканов, ячменная вода также помогает контролировать уровень холестерина в крови (путем подавления абсорбции ЛПНП и триглицеридов из пищи) и сахара в крови. (за счет повышения инсулинорезистентности).Кроме того, он обладает противовоспалительными свойствами, которые не только помогают охлаждать тело, но и защищают сердце.

Как приготовить ячменную воду

Чтобы максимально использовать этот полезный напиток, лучше всего взбалтывать его дома. Его просто приготовить, и вы даже можете использовать усилители вкуса и подсластители, чтобы улучшить вкус. Для приготовления напитка можно использовать лущеный ячмень или перловую крупу. Убедитесь, что вы хорошо приготовили зерна, чтобы извлечь из них наибольшее количество питательных веществ.

_{Чтобы максимально использовать этот полезный напиток, лучше всего его размешать дома}

Перловая крупа 1/4 стакана

4 стакана воды

Щепотка соли

Морось мед (по желанию )

Цедра лимона (необязательно)

Метод:

1. Нагрейте в кастрюле воду и перловую крупу и доведите до кипения.

2. Добавьте соль и дайте ей вариться на слабом огне в течение 30 минут. Зерна можно немного перемешать ложкой.

3. Процедить в стакан, посыпать цедрой лимона и сбрызнуть сверху небольшим количеством меда. Дайте ему полностью остыть. Вы также можете подержать его в холодильнике в течение 30 минут, а затем уже есть.

Примечание. Для улучшения вкуса можно использовать имбирь, корицу, семена тмина и другие специи или апельсиновый сок.Оставшиеся зерна можно использовать для приготовления каш, салатов или в качестве загустителя для карри и смузи. Не тратьте зря!

Dr. Perricone’s No. 3 Superfood

Это древнее зерно, к сожалению, игнорируется сегодняшними законодателями кулинарных тенденций, но оно является одним из самых полезных для здоровья, восхитительным вкусом и универсальностью. Ячмень можно использовать в качестве вкусных хлопьев для завтрака, в супах и рагу, а также в качестве заменителя риса в таких блюдах, как ризотто.

Ячмень не только является зерном с низким гликемическим индексом, но и богат как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает организму усваивать жиры, холестерин и углеводы и снижает уровень холестерина в крови. Нерастворимая клетчатка, обычно называемая «грубыми кормами», способствует здоровью пищеварительного тракта и снижает риск поражающих его раковых заболеваний (например, рака толстой кишки).

Пищевые волокна критически важны для здоровья, но лишь немногие люди в нашем современном обществе даже приблизились к рекомендуемой суточной дозе. Многие эксперты считают, что хорошее здоровье начинается с толстой кишки, и без достаточного количества пищевых волокон в рационе мы рискуем заболеть множеством заболеваний, от геморроя до рака толстой кишки.

Клетчатка, содержащаяся в ячмене, служит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике. Это важно, поскольку «хорошие» бактерии могут вытеснять болезнетворные бактерии в кишечном тракте, что приводит к большему здоровью и устойчивости к болезням.

Ячмень продается во многих формах, каждая из которых является питательной. Но лущеный ячмень, у которого внешняя оболочка (отруби) остается неповрежденной, богаче клетчаткой и содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем другие формы, такие как перловая крупа или шотландский ячмень.

Регулярное употребление в пищу очищенного ячменя:

• Снижает уровень холестерина в крови
• Защищает от рака, поскольку высокое содержание клетчатки помогает ускорить прохождение пищи через пищеварительный тракт, а также потому, что это хороший источник селена, который, как было показано, значительно снижает риск рака толстой кишки
• Является хорошим источником ниацина, витамина B, который защищает сердечно-сосудистую систему
• Замедляет переваривание крахмала, что может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови
• Обеспечивает высокую концентрацию токотриенолов, «супер» формы витамина Е
• Содержит лигнаны, фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты. Женщины, потребляющие лигнаны (также в большом количестве присутствующие в льняном семени), менее подвержены развитию рака груди.

Узнайте больше о суперпродуктах Dr. Perricone:

Напоминаем, что перед запуском любой программы всегда консультируйтесь со своим врачом для получения медицинского совета и лечения.

Здоровье и питание | GoBarley

Как ячмень снижает уровень холестерина?

Ячмень наконец-то получил заслуженное признание. Годы исследований и документации привели к тому, что Министерство здравоохранения Канады одобрило заявление о том, что потребление бета-глюкана ячменя, типа растворимой клетчатки, связано со снижением уровня холестерина в крови.Заявление о полезности для здоровья, которое является результатом многолетней научной работы, в том числе команды ученых по сельскому хозяйству и агропромышленному комплексу Канады (AAFC) доктора Нэнси Эймс из Виннипега, штат Мэриленд, будет применяться к подходящим продуктам питания, которые содержат не менее одного грамма бета-глюкан из продуктов из зерна ячменя на порцию. Один грамм составляет 35 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Заявление основано на доказательствах, которые показывают, что потребление не менее трех граммов бета-глюкана в день помогает снизить уровень холестерина, который является фактором риска сердечных заболеваний.Заявление о полезности для здоровья включает лущеный или неочищенный ячмень, перловый (или горшечный) ячмень, ячменные хлопья, крупу, муку муку и отруби, а также измельченные фракции, обогащенные бета-глюканом. Эти ингредиенты можно использовать в самых разных рецептах для приготовления или выпечки. Для получения дополнительной информации о научных данных, лежащих в основе заявления о здоровье, посетите Health Canada.

Что такое β-глюкан (бета-глюкан)?

Ячмень — один из лучших источников β-глюкана, типа растворимой клетчатки. Многие из преимуществ ячменя для здоровья связаны с содержанием в нем β-глюкана.β-глюкан имеет много преимуществ для здоровья. β-глюкан замедляет опорожнение желудка, вызывая чувство сытости, снижает уровень холестерина и предотвращает быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Эти свойства делают β-глюкан полезным в борьбе с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Β-глюкан ячменя также может защитить от рака.

Содержит ли ячмень пребиотики?

В кишечнике человека обитает сложное сообщество бактерий. Эти бактерии играют важную роль в здоровье и благополучии.Кишечная микробиота регулирует воспалительные реакции и иммунную функцию, а также может влиять на метаболизм жиров и риск диабета 2 типа. Некоторые пищевые компоненты (пребиотики) способствуют росту полезных бактерий (пробиотиков), подавляя при этом вредные бактерии. Вместе пребиотики и пробиотики называются синбиотиками.

Пребиотики не усваиваются человеком и способствуют активности полезных кишечных бактерий для улучшения здоровья. Все пребиотики состоят из клетчатки, но не все волокна являются пребиотиками.Некоторые из преимуществ пребиотиков для здоровья включают:

• Уменьшение инфекционной и связанной с антибиотиками диареи
• Уменьшение воспаления и симптомов у людей с воспалительным заболеванием кишечника
• Защита от рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
• Повышенное поглощение минералов
• Содействие насыщению и похуданию, а также профилактика ожирения

Содержит ли ячмень глютен?

Да. Целиакия — это аутоиммунное заболевание желудочно-кишечного тракта. Он поражает примерно одного человека из 133 в Канаде и требует от людей соблюдения безглютеновой диеты. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Поскольку ячмень содержит глютен, людям с диагнозом целиакия или непереносимостью глютена следует избегать употребления ячменя и продуктов, содержащих ячмень.

Глютеновая болезнь — это то же самое, что и аллергия на пшеницу?

Нет. Аллергия на пшеницу — это не то же самое, что глютеновая болезнь или чувствительность к глютену.Аллергия на пшеницу — это реакция иммунной системы на пшеницу, которая встречается примерно у 0,3–3% населения. Люди, страдающие аллергией на пшеницу, могут есть другие злаки, такие как ячмень. Медицинские работники могут порекомендовать не включать ячмень, когда кто-то с аллергией на пшеницу начинает диету без пшеницы. Однако ячмень имеет много преимуществ для здоровья, поэтому может быть полезно попробовать снова добавить ячмень в рацион позже под наблюдением врача.

Ячмень — хороший выбор для людей, пытающихся похудеть или предотвратить набор веса?

Да.Высокое содержание клетчатки в ячмене может помочь в похудании или предотвращении набора веса. Ячмень имеет самое высокое содержание клетчатки из цельного зерна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан в ячмене, расширяются в желудке, поглощая большое количество воды и способствуя чувству сытости. Исследования показывают, что употребление трех порций цельнозерновых продуктов в день помогает похудеть. Употребление от 20 до 27 граммов клетчатки в день из цельных продуктов, таких как ячмень, может способствовать снижению веса.

Следует ли мне исключить глютен из своего рациона, если я хочу похудеть?

№Исследования связи между глютеном и ожирением ограничены. Безглютеновую диету не следует начинать без медицинского наблюдения, поскольку она носит ограничительный характер и ее трудно соблюдать, и она может привести к недостаточному потреблению питательных веществ. Однако исследования показывают, что клетчатка из цельного зерна помогает при похудании. Растворимые волокна, такие как β-глюкан ячменя, способствуют ощущению сытости, поглощая воду и замедляя скорость опорожнения желудка. Кроме того, цельнозерновые продукты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько ячменя мне нужно съесть, чтобы получить количество β-глюкана, который снижает уровень холестерина?

Употребление не менее трех граммов β-глюкана в день помогает снизить уровень холестерина. Важно читать этикетки, чтобы определить количество β-глюкана в продукте. Ориентировочно одна четверть чашки сырых горшочков или перловой крупы (одна чашка приготовленной) содержит около 2,5 граммов β-глюкановой клетчатки.

Польза воды из ячменя: 7 преимуществ для здоровья, подтвержденных наукой

Вы когда-нибудь варили ячмень и чувствовали себя немного грустно, сливая лишнюю воду в канализацию? Введите свой новый любимый оздоровительный напиток: ячменную воду.

Вы можете сделать это самостоятельно дома, но вы также можете купить его в бутылках. Вот подробности о пользе ячменной воды и о том, как решить, подходит ли она вам.

1. Снижает уровень холестерина

Хотите, чтобы ваш уровень холестерина упал, как в жаркую погоду? Может помочь выпить ячменную воду.

Одно небольшое исследование 2007 года показало, что экстракты ячменя содержат химические вещества (токолы), которые могут помочь снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин). Это хорошие новости для здоровья вашего сердца.

Слишком много холестерина ЛПНП в крови может привести к накоплению бляшек в артериях. Со временем это может увеличить риск развития сердечных заболеваний.

2. Снижает уровень сахара в крови

Нефильтрованная ячменная вода может даже помочь поддерживать уровень сахара в крови на приемлемом уровне. Обзор исследований 2013 года показал, что он может сдерживать всплеск сахара в крови после еды.

Это может быть особенно полезно, если у вас диабет и вы ищете способы снизить уровень сахара в крови после еды. Просто имейте в виду, что он не заменяет какие-либо лекарства, которые прописывает вам врач, чтобы помочь вам справиться с диабетом 2 типа.

FYI: Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять ячменную воду в свой рацион.

3. Способствует снижению веса

Если вы собираетесь похудеть, добавьте немного воды из ячменя в свой распорядок дня. Нефильтрованная ячменная вода наполнена клетчаткой. Это не только помогает поддерживать нормальный процесс пищеварения, но и помогает дольше чувствовать сытость.

Он также содержит очень мало жира с гидратирующей способностью H ₂ O. В сочетании с питательной диетой и физическими упражнениями ячменная вода может помочь вам контролировать свой вес в течение длительного времени.

4. Повышает уровень витаминов и антиоксидантов

Ячмень богат витаминами и антиоксидантами, такими как железо, медь, марганец и фолиевая кислота. Перловая крупа и лущеный ячмень содержат все эти питательные вещества, поэтому вы можете использовать их для приготовления воды из ячменя!

Антиоксиданты отлично подходят для контроля роста клеток и борьбы с вредными свободными радикалами.Ячмень помогает вашему телу распрощаться с окислительным стрессом. Этот стресс означает, что ДНК ваших клеток изменяется. Это может увеличить риск развития некоторых заболеваний и усугубить воспаление.

5. Помогает поддерживать пищеварение

Питьевая вода из ячменя без фильтров дает вашему организму пищеварительную клетчатку, необходимую для нормального функционирования …

Почему это хорошо? Пищеварительная клетчатка — ключевая часть того, как пища движется через желудок и выходит на другой конец. Вода из ячменя помогает поддерживать водный баланс организма (а гидратированные какашки — это счастливые какашки.)

Вы также увеличиваете удивительную способность своего тела перерабатывать токсины и избавляться от лишнего веса. Готовы иметь продуктивную какашку * и * избавиться от вздутия живота? Налей себе стакан.

6. Поддерживает вашу иммунную систему

Ячмень полон витаминов, минералов и борется со свободными радикалами. Это помогает поддерживать вашу иммунную систему в отличной форме.

Хотите улучшить свой ячмень? Добавление цедры лимона или апельсина в воду с ячменем может придать ей дополнительный аромат и немного сладкого витамина С.

7. Снижает риск развития рака * возможно *

Антиоксиданты в ячмене являются важным средством предотвращения некоторых видов рака. Исследование показало, что антиоксиданты в ячмене могут препятствовать размножению раковых клеток толстой кишки.

Другое исследование показало, что употребление большого количества клетчатки (например, клетчатки в нефильтрованной ячменной воде) также связано с более низким риском развития некоторых типов рака толстой кишки.

Но это еще не все, что дает ячменная вода.Ячмень также содержит феруловую кислоту. Эта кислота может помочь предотвратить опухоли.

FYI : Все эти исследования многообещающие, но необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, что это за взаимосвязь.

Приготовление ячменной воды легко получается из лимона. Буквально — лимоны можно просто выжать! Как приготовить ячменную воду — решать вам. Вы можете процедить зерна или оставить их, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.

Вы также можете настроить воду для ячменя, смешав немного лимона или добавив немного сладости с медом или стевией.

Конечно, ячменная вода имеет много преимуществ. Но есть также потенциальные риски, о которых следует знать, в том числе:

• Высокое содержание клетчатки. Нефильтрованная вода из ячменя с высоким содержанием клетчатки может быть полезным. Но чрезмерное употребление алкоголя может вызвать некоторые проблемы, такие как запор или жидкий стул.
• Следите за добавленными ингредиентами. Если вы предпочитаете фасованную или обработанную ячменную воду, но избегаете искусственных подсластителей, всегда проверяйте список ингредиентов.
• Ячмень не содержит глютен. Не пейте ячменную воду, если у вас непереносимость глютена или аллергия на пшеницу. Это может вызвать такие симптомы, как тошнота, спазмы желудка, диарея, расстройство желудка или даже сыпь.

Ячменная вода — это напиток, который может увеличить количество клетчатки, витаминов и минералов. Это может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и ускорить потерю веса.

Просто старайтесь пить только ячменную воду в умеренных количествах. Чрезмерное употребление может привести к неприятным побочным эффектам, таким как запор.

Если у вас есть какие-либо вопросы о том, подходит ли ячменная вода для вашего рациона, проконсультируйтесь с врачом.

Ячмень: свойства и преимущества — мистер Лото

Ячмень

Ячмень — это не только питательный злак, но и неожиданный источник лечебных свойств, полезных для здоровья. Его преимущества подтверждены научными исследованиями, давайте рассмотрим подробнее

B arley , научное название Petroselinum Hortense , широко известное зерно с древних времен благодаря своим свойствам .Это однолетнее травянистое растение, произрастающее в Азии, и принадлежит к семейству Gramineae .

Ячмень: свойства и преимущества

B Ячмень не так популярен, поскольку он может быть более цельнозерновым, но все же имеет ряд значительных преимуществ для здоровья. Он имеет высокое содержание клетчатки, минералов, витаминов и антиоксидантов, которые способствуют здоровью сердца и профилактике диабета.

B arley — один из старейших злаков, потребляемых людьми, его потребление на протяжении веков было основой крестьянского рациона в средние века.Даже сегодня эта еда входит в рацион многих европейских, азиатских и африканских народов.

Индекс

Ячмень может достигать высоты до одного метра и, по сравнению с другими зерновыми, созревает быстрее. Растение также очень хорошо переносит длительные периоды засухи . Благодаря этим свойствам растение можно выращивать практически везде. Он хорошо адаптируется как к высоким, так и к низким температурам, а также хорошо приспосабливается к высоте.

В Европе и особенно в Италии мы находим почти исключительно жемчуга ячмень , или, скорее, частную кожуру, покрывающую зерно. К сожалению, из-за обработки, которой он подвергается, он теряет многие органолептические свойства на дороге. Однако этого не происходит с цельным ячменем .

Согласно отчету за 2013 год, этот злак выращивается в , более чем в 100 странах, странах мира. Италия — один из крупнейших производителей круп.

Этот овощной продукт имеет долгую историю и использования в алкогольных напитках благодаря наличию соединений, способствующих ферментации. Помимо производства пива с содержанием ячменя , также готовится виски.

Этот овощ содержит широкий спектр питательных веществ, включая хлорофилл, супероксиддисмутазу, лутонарин, сапонарин, витамины, минералы и восемь незаменимых аминокислот. (1) Благодаря своим компонентам это растение имеет положительных эффектов, на здоровье, таких как гиполипидемическое, гипогликемическое, противоопухолевое, антиоксидантное и противовоспалительное действие.(2)

Химический состав

Источник: Nutritiondata

Аминокислоты : аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аланин, аргинин, цистин, глицин, фенилаланин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, треонин и валин.

B arley также содержит хлорофилл в количестве 542,9 мг / 100 г. Это соединение необходимо для жизни и обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойствами, , уменьшает каловые массы, мочевыделение и запах тела. (3)

Важно : как и многие другие злаки, он содержит глютен и поэтому не подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью.

калорий

Подтверждением его высокой пищевой ценности является то, что 100 грамм из ячменя содержат 354 ккал .

Ячмень: свойства и преимущества

B arley обладает свойствами может принести пользу организму и используется слишком мало пищи в нашем рационе.

Пищеварительные свойства

Поскольку этот злак очень богат белками, минералами и клетчаткой, он очень полезен для тех, кто страдает проблемами, связанными с пищеварением. Фактически, ячмень стимулирует выработку пищеварительных соков, помогает регулярности, предотвращая запоры и защищает всю пищеварительную систему.Он ускоряет обмен веществ и особенно показан людям, страдающим вздутием живота.

Исследования показывают, что большая часть волокна в этом злаке нерастворима. Его потребление помогает процессу пищеварения, способствует метаболизму глюкозы и здоровью сердца. (4)

Волокно помогает бороться с запорами , и диареей , регулируя дефекацию. Японское исследование показало, что добавление ячменя, в течение , 4 недель, в рацион взрослых женщин, имеет положительных эффектов на метаболизм жиров и функцию кишечника.(5)

способствует сну

Благодаря наличию ГАМК, Са, К и триптофана это функциональная пища , очень эффективная для улучшения сна. (6)

Предотвращает запоры

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон ячмень имеет профилактических эффектов при запорах. Это свойство в настоящее время проверено только на крысах. (7)

Противоопухолевое

Некоторые целевые исследования показали присутствие в ячмене и некоторых эстрогенов растительного происхождения.Похоже, что они обладают благотворными свойствами против рака груди. В исследовании in vitro 2016 года говорится, что смесь , фитохимических веществ, присутствующих в ячмене, обладает хорошим противоопухолевым эффектом . (8, 9)

В другом исследовании экстракт зеленого ячменя выявил противоопухолевые эффекты благодаря своим антипролиферативным свойствам и способности вызывать апоптотическую смерть в клетках рака груди и лейкемии. (10)

Согласно недавнему исследованию, провинция Юньнань в Китае имеет самый низкий уровень смертности от рака уровень в мире и является крупнейшим производителем ячменя .(11)

Иммунная система

Наверное, не все об этом знают, но ячмень содержит почти вдвое больше витамина С, чем апельсины. Это свойство способно положительно воздействовать на иммунную систему , защищающую организм от сезонных недугов.

Согласно недавнему корейскому исследованию, молодых листьев ячменя обладают иммуномодулирующими свойствами . (12)

снижает уровень холестерина

Исследования, проведенные в Америке Министерством сельского хозяйства, выделили молекулу под названием токотриенол .Это соединение, по-видимому, обладает способностью ингибировать образование плохого холестерина ЛПНП в печени.

Исследования

подтвердили, что диета с высоким содержанием клетчатки и снижает риск сердечных заболеваний. Большинство из этих преимуществ связано со способностью волокна снижать уровень холестерина . (13)

Высокий процент нерастворимых волокон , присутствующих в ячмене, является основной причиной здоровья сердца.Это связано с тем, что его проглатывание резко снижает количество холестерина ЛПНП , которое может абсорбироваться в кишечнике.

Американское исследование, проведенное на пациентах с высоким уровнем холестерина, собрало интересные данные о терапевтических свойствах этого злака. Исследователи кормили пациентов большим количеством ячменя в течение 5 недель. В конце тестов участники исследования имели явное улучшение на в отношении уровней ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов.(14)

Здоровье сердца

Этот злак содержит большое количество витамина B, который приносит пользу сердечно-сосудистой системе . Регулярное употребление ячменя снижает риск образования тромбов и сердечных заболеваний.

Согласно японскому исследованию, антиоксидантов и , присутствующие в этом злаке, могут способствовать профилактике сердечных заболеваний. Эти соединения играют активную роль в предотвращении тромбозов, улучшая текучесть крови.(15)

В западных странах, случаев больше случаев ишемической болезни сердца , чем случаев инсульта и диабета в азиатских странах. Эти заболевания частично связаны с потерей витамина К, магния и пищевых волокон в основных продуктах питания. Согласно исследованиям, увеличение потребления витамина К может предотвратить сердечных заболеваний, связанных с уменьшением воспаления и окислительного стресса. (16)

Исследования показывают, что ячмень может предотвратить тромбоз и сердечно-сосудистые заболевания за счет улучшения вязкости и кровотока.(17)

Депрессия

Депрессия является не только одним из психических расстройств , наиболее распространенных в мире, но также связана с риском развития ожирения, диабета, рака, эпилепсии, инсульта, слабоумия и артериосклероза. Согласно научным исследованиям, ГАМКергические, глутаматергические и холинергические рецепторы играют фундаментальную роль в механизме депрессии . Исследования показывают, что молодые листья ячменя зеленого могут оказывать антидепрессивное действие, ограничивая активность гиппокампа.(18, 19)

Согласно недавнему японскому исследованию, витамины и минералы ячменя могут предотвратить стресс — связанных психических расстройств депрессии . (20)

Преимущества для костей

Фосфор и медь обеспечивают здоровье костей и являются хорошим средством от болезней костей. Вместо этого сок, полученный из растения, имеет полезных свойств при остеопорозе. Фактически, он содержит примерно в 10 раз количества кальция, присутствующего в молоке.

Гомеостаз кальция имеет фундаментальное физиологическое значение для здоровья костей. По мнению корейских исследователей, растение, благодаря высокому содержанию кальция, может быть использовано как как профилактическое средство или как средство для лечения остеопороза . (21)

Снижение веса

волокно обеспечивает сытости без каких-либо дополнительных калорий, потому что оно не может быть переварено. Это свойство делает его полезным для похудения.Исследование Университета Миннесоты показало, что взрослые, которые добавляли в свой рацион большое количество волокон бета из ячменного глютена , их вес значительно снизился на . (22)

Есть и другие исследования, которые предполагают, что употребление цельного зерна снижает аппетит и положительно влияет на обмен веществ, позволяя организму поглощать крахмал медленнее . (23)

Диабет

Согласно корейскому исследованию, потребление ячменя и может помочь регулировать уровень сахара в крови, что делает эту пищу рекомендованной для тех, кто страдает диабетом.По словам исследователей, на самом деле регулярное употребление хлопьев замедляет скорость , с которой сахар высвобождается в кровь. (24)

Исследование , опубликованное в 2006 на сайте Nutrition Research , показало, что люди, принимавшие бета-глюкан , пищевые волокна , присутствующие в ячмене, значительно снижали уровень сахара в крови.

Фактически, эта крупа содержит растворимых волокон, необходимых витаминов и минералов.Они замедляют усвоение сахара организмом.

Исследование на животных выявило около преимуществ после кормления группы крыс 7 недель ячменем . Фактически, в конце тестов крысы показали снижение веса и улучшенную чувствительность к инсулину. Благодаря наличию специальных волокнистых соединений этот злак лучше других контролирует уровень сахара в крови . (25)

Печень

Ростки ячменя содержат хорошие уровни сапонарина и обладают защитными свойствами печени, подавляя воспалительную реакцию, вызванную алкоголем.(26) Сапонарин продемонстрировал гепатозащитный и антиоксидантный эффекты, против повреждения печени как в экспериментах in vitro, так и in vivo. (27)

Противовоспалительное

Ячмень обладает противовоспалительными свойствами, и лечит слизистую оболочку кишечника при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как панкреатит, и при лечении язвенного колита. (28, 29, 30) Сапонарин из проростков также является очень важным функциональным ингредиентом для борьбы с воспалением.(31)

Экстракт ячменя очень эффективен при лечении ревматоидного артрита. Экстракт ячменя очень эффективен при лечении ревматоидного артрита и может быть использован как натуральный препарат для лечения пациентов с этим заболеванием. (32)

Три вида ячменя

На рынке в основном 3 типа:

Очищенный , также известный как очищенный от кожуры ячмень, который необходимо замачивать в течение одной ночи, а затем готовить в течение примерно 40/45 минут.

Цельнозерновой , который нужно замачивать в течение всего дня и готовить в воде для замачивания в течение полутора часов.

Перламутровый , не требует замачивания и готовится около получаса.

Любопытство

Единственное противопоказание , которое встречается в случае умеренного потребления ячменя , — это вероятность столкнуться с раздражающим кишечным метеоризмом.

Время приготовления этих злаков в среднем велико, но в случае приготовления в скороварке оно значительно сокращается.

У взрослых мужчин его регулярное употребление снизит риск инфаркта миокарда.

Многие из его производных, вот некоторые. Пиво, которое представляет собой настоящий напиток, в котором ячмень является основным ингредиентом. Ячмень кофе, мука, хлеб, различные отвары и супы, хлопья, полента и конфеты.

В древние времена он широко использовался и ценился многими народами за его свойств и за легкость, с которой он адаптировался к различным типам климата и местности.

Эта крупа широко использовалась египетским населением , которое использовало ее для приготовления пресного хлеба.

Плиний Старший рассказал о том, как сами гладиаторов были названы именем hordeani (от латинского названия злака, которое было в точности hordeum ).

Это произошло потому, что раньше они ели суп на основе ячменя —, который был особенно энергичным.

Ячмень: свойства и преимущества

Версия для итальянского языка

Заявление об отказе от ответственности:

Это не медицинская газета, информация, представленная на этом сайте, носит исключительно информационный характер и носит общий характер, она никоим образом не может заменять рецепты врача или других медицинских работников, уполномоченных законом.Понятия дозировки, медицинских процедур и описания продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования. Если вам была прописана медицинская помощь, я призываю вас не прерывать и не изменять ее, потому что все предложения, которые вы найдете на www.mr-loto.it, всегда и в любом случае должны сравниваться с мнением вашего врача.

25 Основные преимущества ячменя для здоровья | HB раз

Ячмень — это цельное зерно, которое впервые начали выращивать около 10 000 лет назад в Эфиопии, а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии.Наши исторические предки использовали его не только для приготовления еды и для приготовления алкогольных напитков, но и в лечебных целях. Употребление ячменя имеет ряд преимуществ.

Ячмень — зерно злаков, созданное из однолетней травы Hordeum vulgare. Ячмень — одно из наиболее выращиваемых зерновых культур на Земле. Он имеет ореховый вкус, консистенцию, очень похожую на пасту, а также, вероятно, является наиболее питательным зерном из злаков. Ячмень можно использовать в качестве альтернативы рису, а также он имеет фантастический вкус, когда подается с карри или жареным движением.Ячмень — чрезвычайно важный компонент при приготовлении супов в холодные зимние дни. Для облегчения работы пищеварительной системы жизненно необходимо большое количество пищевых волокон. Ленивая пищеварительная система является одной из главных причин рака толстой кишки, и поэтому поддержание чистоты кишечника имеет важное значение для хорошего здоровья. Кроме того, было обнаружено, что обычное потребление ячменя помогает организму вырабатывать химические вещества, называемые «короткоцепочечные жирные кислоты». Две короткоцепочечные жирные кислоты, а именно «пропионовая кислота, а также уксусная кислота», используются в качестве топлива клетками, составляющими печень, и вы не можете использовать этот узел.В мировом рейтинге зерновых культур 2007 года ячмень занял четвертое место как по объему производства (136 миллионов тонн), так и по площади возделывания (566 000 км²). Если вы пьете пиво и виски, вам определенно следует задаться вопросом, что делает им такие вкусные и соблазнительные напитки. Это вкус и аромат, которые связаны с удовлетворением ваших вкусовых рецепторов. Некоторые из самых продаваемых спиртов содержат компонент, известный как ячмень, который имеет решающее значение для производства отличного пива, а также лучших сортов виски.Нет необходимости, чтобы только люди, употребляющие алкоголь, могли употреблять это конкретное зерно. Другие, такие как ячменная вода, а также ячменный чай, имеют равные преимущества. Ячмень, произрастающий на восточных Балканах, считается одним из семи священных злаков. Ячмень, как и паста по текстуре, обладает прекрасным ореховым вкусом. Ячмень, принадлежащий к семейству Grass, представляет собой злак, вырастающий до 0,7–1,2 метра в высоту. Он действительно имеет форму ушка, и в зависимости от количества гранул на ухе существуют различные типы ячменя: лущеный, жемчужный, горшечный / скотч, ячменные хлопья и крупа.На протяжении тысячелетий люди ценили духовное значение и улучшение здоровья ячменя. Диапазон потенциальных питательных преимуществ при употреблении ячменя весьма значителен.

Если вам сложно бороться с астмой, артритом, импотенцией, кожными проблемами, анемией, ожирением, запорами, диабетом, гипертонией, проблемами с почками или сердечными заболеваниями, возможно, вам пора узнать о преимуществах ячменя для здоровья. . Текущее исследование утверждает, что употребление цельнозернового ячменя в значительной степени регулирует уровень сахара в крови.Преимущества ячменя для здоровья в основном связаны с восемью важными аминокислотами, из которых он состоит, и поэтому он означает полноценный белок в нашем рационе.

Включено в список

Вот несколько преимуществ употребления ячменя для здоровья:

1. Поддерживает здоровье толстой кишки и кишечника

Ячмень, как отличный источник клетчатки, защищает ваш организм от токсинов. Трава ячменя, богатая пищевыми волокнами, служит источником энергии для дружественных бактерий толстого кишечника.Эти бактерии способствуют ферментации клетчатки ячменя, в результате чего образуется масляная кислота, которая является основным топливом для клеток кишечника. Ячмень значительно эффективен для поддержания здоровья толстой кишки. Поддерживая здоровье кишечника, ячмень помогает сократить время движения фекалий и поддерживает чистоту желудка. Это значительно снижает вероятность рака толстой кишки и геморроя.

2. Помогает похудеть

Ячмень снижает вес, частично за счет различных видов незаменимых аминокислот, а частично за счет содержания в нем клетчатки.Ячмень регулирует уровень сахара в крови, предотвращая скачки и падения сахара, обычно связанные с процессом накопления жира.

Ячмень, по сравнению с другими зерновыми, менее калорийен, и в то же время из него можно получить удовлетворительную еду, помогая вам дольше чувствовать сытость, так что вам не нужно есть так часто.

3. Уменьшает симптомы артрита

Ячмень содержит медь, которая также может быть полезна для уменьшения признаков ревматоидного артрита.Медь обезвреживает свободные радикалы, тем самым способствуя регенерации клеток. Медь играет важную роль в сшивании коллагена и эластина, делая кости и суставы гибкими.

4. Защита от рака толстой кишки

Считается, что ячмень помогает избежать некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки. Это связано с тем, что пищевые волокна, содержащиеся в цельном зерне, содержат полезные бактерии в толстом кишечнике, которые помогают поддерживать нормальное функционирование и здоровье.

5.Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Ячмень эффективно помогает женщинам избежать образования желчных камней. Поскольку ячмень богат нерастворимой клетчаткой, он действительно позволяет снизить секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину, а также снижая уровень триглицеридов. Сообщается, что в статье Американского журнала гастроэнтерологии риск образования камней в желчном пузыре у женщин на 17% ниже, чем у женщин, не придерживающихся фиброзной диеты.

6. Помогает развивать и восстанавливать ткани тела

Ячмень также полон фосфора, который способствует регенерации клеток.Фосфор хорошо влияет на формирование костей. Это действительно важный строительный блок генетического кода, который играет огромную роль в здоровых клеточных мембранах и нашей нервной системе.

7. Предотвращает остеопороз

Фосфор и медь, содержащиеся в траве ячменя, обеспечивают хорошее здоровье костей. Содержание фосфора в ячмене эффективно лечит проблемы с костями и зубами. Если у вас остеопороз, естественным средством является ячмень. В соке травы ячменя содержится в 11 раз больше кальция, чем в молоке.Как мы знаем, кальций является одним из ключевых компонентов в сохранении здоровья костей. Марганец, содержащийся в ячмене, работает в сочетании с витаминами группы B, таким образом сохраняя здоровье в целом. Марганец нужен нам для нормального образования костей, а также для случаев железодефицитной анемии.

8. Предотвращает образование желчных камней

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале гастроэнтерологии, употребление в пищу продуктов, содержащих нерастворимую клетчатку, как и ячмень, помогает избежать образования желчных камней.Нерастворимая клетчатка помогает быстро выводить пищу из кишечника, а также снижает секрецию желчных кислот, что делает ее отличным питательным веществом для пищеварительной системы.

9. Уменьшает висцеральный жир

Японское исследование с участием 44 мужчин с высоким уровнем холестерина показало, что добавление ячменя в их рацион значительно снижает уровень холестерина в сыворотке и висцерального жира, известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

10. Поддерживает иммунную систему

По содержанию витамина С в ячмене почти в два раза больше, чем в апельсинах.Этот витамин особенно укрепляет ваши защитные механизмы и снижает вероятность простуды и гриппа. Железо увеличивает объем крови, а также помогает предотвратить анемию и истощение. Это помогает правильному функционированию почек, а также росту и развитию клеток тела. Кроме того, ячмень состоит из меди, которая образует гемоглобин и красные кровяные тельца.

11. Способствует оптимальному здоровью

Клетчатка в ячмене сокращает количество времени, в течение которого пища остается в толстой кишке.Кроме того, это просто отличный метод получения селена, который, как было доказано, снижает риск рака толстой кишки. Селен — жизненно важный элемент для здоровья щитовидной железы. Кроме того, это антиоксидантная защита, а также строитель иммунной системы. Кроме того, было доказано, что селен восстанавливает поврежденные клетки в организме.

12. Сохраняет эластичность кожи

Ячмень — отличный источник селена, который позволяет защитить эластичность кожи, защищая ее от повреждения свободными радикалами и ослабления.Кроме того, он улучшает работу нашего сердца, поджелудочной железы и защитных механизмов. Недостаток селена может привести к раку кожи, толстой кишки, простаты, печени, желудка и груди.

13. Контролирует уровень холестерина в крови

Нерастворимая клетчатка ячменя дает пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови. Ячмень, являющийся отличным источником как растворимых, так и нерастворимых волокон, также может быть специально рекомендован врачами из-за его естественного низкого содержания жира и нулевого холестерина.

14. Управляет диабетом

Ячмень эффективно действует при диабете 2 типа. Тем не менее, мы можем избежать этого вида диабета, если похудеем, будем выполнять тяжелые физические упражнения и включать в свой рацион большое количество цельнозерновых продуктов. Поэтому продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как ячмень, должны входить в ежедневный рацион больных диабетом. Зерно ячменя содержит все важные минералы и витамины, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку, которая замедляет всасывание глюкозы.В декабрьском выпуске журнала Nutrition Research за 2006 г. было показано, что у инсулинорезистентных мужчин, которые потребляли растворимую клетчатку с бета-глюканом ячменя, значительно снизились уровни глюкозы и инсулина по сравнению с другими испытуемыми.

15. Предотвращает болезни сердца и рак

Ячмень состоит из определенных видов питательных веществ, называемых лигнанами растений, которые дружественной флорой нашего кишечника превращаются в лигнаны млекопитающих. Один из этих простых новых лигнанов известен как энтеролактон, который поможет нам избежать рака груди и других гормональных заболеваний в дополнение к ишемической болезни или болезни сердца.

16. Селен в ячмене улучшает эластичность кожи

Польза ячменя не только для физического здоровья, но и для кожи. Вероятно, наиболее важное применение ячменя для кожи — поддержание эластичности кожи. Большое количество селена, содержащегося в ячмене, является важным ингредиентом, который хорошо работает для сохранения эластичности кожи, останавливает преждевременное старение кожи и защищает кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.Таким образом, уменьшает появление трех признаков и симптомов старения кожи — морщин, тонких линий и дряблой кожи. Таким образом, едва ли вода может использоваться как эффективный натуральный антивозрастной напиток, который может помочь сохранить молодую и яркую текстуру вашей кожи.

17. Ячмень защищает от детской астмы

Еще одним эффективным применением ячменя является то, что он помогает избежать детской астмы, вероятно, наиболее распространенного респираторного заболевания среди детей во всем мире.Увеличение употребления цельного зерна, включая ячмень, снижает вероятность детской астмы почти на 50%.

Мощные антиоксиданты, особенно витамины С и Е, содержащиеся в ячмене, хорошо нормализуют дыхание и снижают частоту хрипов. Возможности астмы наряду с гиперреактивностью бронхов (BHR) также снижаются при высоком потреблении ячменя.

18. Защищает от атеросклероза

Атеросклероз — это действительно ситуация, когда стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или даже отложения жировых компонентов, таких как холестерин.Ячмень состоит из ниацина (комплекс витаминов B), который снижает общий холестерин, а также уровни липопротеинов и снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Женщинам в постменопаузе, имеющим высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или даже сердечно-сосудистые заболевания, особенно рекомендуется есть ячмень минимум 6 раз в неделю.

19. Ячмень улучшает здоровье кишечника и регулирует перистальтику кишечника

Ячмень может быть лучшим решением для всех, кто борется с проблемами кишечника, а также с запорами.Ячмень не только улучшает здоровье кишечника, но и увеличивает объем стула и уменьшает время прохождения кала, что снижает вероятность геморроя, а также рака толстой кишки.

Пищевые волокна, содержащиеся в ячмене, хорошо подходят для поддержания здорового баланса полезных для кишечника бактерий в толстом кишечнике, которые ферментируют нерастворимые волокна и производят незаменимые короткоцепочечные жирные кислоты, которые служат топливом для клеток толстого кишечника. Кроме того, он создает пропионовую и уксусную кислоты, которые питают соответственно печень и мышечные клетки.

20. Подавляет образование камней в желчном пузыре

Ячмень помогает снизить количество триглицеридов. Некоторые из них могут предотвратить образование желчных камней при повышенном потреблении ячменя. Кроме того, ячмень богат нерастворимой клетчаткой. Существует гипотеза, согласно которой нерастворимая клетчатка снижает секрецию желчной кислоты, которая играет роль в образовании желчных камней.

21. Предотвращает астму

14,5 кДа на самом деле представляет собой белок эндосперма ячменя наряду с основным аллергеном при астме пекарей.Это действительно профессиональное заболевание, передаваемое воздушно-капельным путем, в основном распространенное на кондитерских и пекарнях. Ячмень оказывается чрезвычайно эффективным средством защиты от таких основных аллергенов пшеничной муки.

22. Незаменим для женщин

Британские исследователи изучили, как потребление клетчатки влияет на женщин в пременопаузе. Они обнаружили, что диетическая клетчатка, богатая цельнозерновыми продуктами, такими как ячмень, снижает риск рака груди до 50%.

Другое исследование изучало женщин в постменопаузе и показало снижение риска рака груди на 34% у женщин, которые потребляли цельнозерновые продукты, такие как ячмень.

23. Повышает иммунитет

Ячмень полон лигнанов растений, которые полезны для здоровой флоры в кишечнике. В свою очередь, ячмень помогает вашему иммунитету.

Кроме того, в ячмене много витамина С, который также помогает вашим защитным механизмам. Ячмень позволяет почувствовать сытость, удовлетворение и расслабление.

24. Замедляет атеросклероз

Ячмень замедляет развитие атеросклероза, то есть образования бляшек, сужающих кровеносные сосуды.Это отличный источник витамина B (ниацина). Ниацин может помочь избежать свободных радикалов, уменьшая при этом плохой холестерин и тромбы.

25. Здоровые зубы

Ячмень богат фосфором, кальцием и витамином С. Они вносят прекрасный вклад в здоровье зубов и костей. В частности, в соке ячменя много кальция. Кроме того, он состоит из марганца, фосфора и меди, которые полезны для ваших зубов и костей.

Польза ячменя для волос

Здоровые волосы — часть здорового тела.Недостаток питательных веществ или даже длительное заболевание могут отрицательно сказаться на хороших волосах, приводя к таким проблемам с волосами, как истончение, алопеция, выпадение волос, преждевременное поседение, перхоть и т. Д. Следовательно, волосяным фолликулам также необходимы питательные вещества для поддержания здоровья и роста волос. Ячмень содержит все необходимые питательные вещества, включая белки, углеводы, пищевые волокна, а также витамины и антиоксиданты, которые жизненно важны для здоровья волос и обеспечивают следующие преимущества правильного ухода за волосами.

1.Восстанавливает цвет волос

Для восстановления цвета волос хорошо помогает использование зеленой травы ячменя. Кроме того, ячмень содержит минеральную медь, которая участвует в образовании меланина — пигмента, придающего цвет вашим волосам.

2. Способствует росту волос

Ячмень богат микроэлементами тиамином и ниацином, которые способствуют росту волос. Кроме того, он состоит из процианидина B-3, выделенного из ячменя и признанного стимулятором роста волос.

3. Борется с выпадением волос

Анемия — одна из наиболее частых причин истончения волос. Ячмень — это минералы, железо и медь, которые стимулируют производство красных кровяных телец, тем самым предотвращая анемию и тем самым оживляя рост волос.

4. Ячмень для блестящих волос

Ячмень богат железом и комплексом витаминов B, каждый из которых необходим для предотвращения выпадения волос, а также для стимулирования роста волос. Ниацин и процианидин, каждый из которых способствует росту волос, уже были выделены из ячменя.При употреблении эти питательные вещества обеспечивают организм достаточным количеством минералов для роста волос. Поскольку ячмень может беспокоить волосяные фолликулы, обычно не рекомендуется использовать его на волосах.

История ячменя

Практически не выращивали более 10 000 лет назад, а его происхождение восходит к Ближнему Востоку, особенно на Балканах и Ближнем Востоке. Это было первое прирученное зерно наряду с доказательством наличия керамических памятников эпохи неолита в Сирии. Первоначально ячмень использовался в пищу для людей и животных древними цивилизациями и, конечно же, для приготовления напитков на основе алкоголя.Самая первая проба ячменного вина относится к 2800 году до нашей эры в Вавилонии. Помимо использования ячменной воды во избежание многих болезней, а также состояний, греки считали этот злак одним из основных продуктов для выпечки хлеба. Традиция употребления ячменя для силы и энергии использовалась римскими спортсменами. Пшеница была дорогим зерном и была недоступна в средние века, поэтому ячмень, а также рожь являются одними из ключевых компонентов при приготовлении хлеба в Европе. Это зерно было завезено в Южную Америку испанцами в XVI веке, в то время как Соединенные Штаты получили информацию об этой конкретной здоровой пище от английских и голландских поселенцев в XVII веке.Канада, Российская Федерация, Соединенные Штаты, Германия, Франция и Испания — это лишь некоторые из основных коммерческих культиваторов ячменя.

Пищевая ценность ячменя

Количество: 1 стакан

Общий вес: 200 г

Кормовые формы ячменя

Трава ячменя определенно является саженцем ячменя. Эту траву обычно собирают примерно через 200 дней после прорастания, а ростки не достигают даже фута в высоту. Люди употребляют ячмень в этой форме, потому что молодые листья полны минералов, витаминов, антиоксидантов и аминокислот. Несмотря на то, что в зернах ячменя гораздо больше пищевых волокон, в траве содержится большое количество хлорофилла, который выводит токсины из организма.

Ячмень лущеный

Лущеный ячмень также называют покрытым ячменем, и его также обычно употребляют после удаления несъедобной волокнистой внешней оболочки. После снятия оболочки ее называют лущеным ячменем, горшечным ячменем или скотчем. Лущеный ячмень — превосходный метод получения полезных питательных веществ. Очищенный ячмень замачивается долго, если его часто используют для приготовления пищи. Однако время стоит того, чтобы подумать о пользе лущеного ячменя, когда вы закончите.Лущеный ячмень коммерчески распространен как перловая крупа, а также является действительно товарным продуктом. Процесс удаления отрубей и полировки называется «жемчужной обработкой».

Крупа перловая

Перловая крупа определенно доступна в продуктовых магазинах и, возможно, является одним из самых распространенных элементов рецептов завтраков и закусок во всем мире. На самом деле это лущеный ячмень, который обрабатывают и забирают отруби. Это действительно перерабатывается во множестве ячменных продуктов, таких как мука и хлопья, которые выглядят как овсяные хлопья или крупа.

Зеленый порошок ячменя

Порошок зеленого ячменя известен своими терапевтическими преимуществами. Это действительно порошковая форма ячменной травы, иногда в сочетании с дополнительными минералами и витаминами. Сегодня многие компании продают ячменный порошок, полученный из чистой травы ячменя. Эти травы имеют разные вкусы и обладают исключительной растворимостью. Следовательно, вы также можете употреблять их в виде ячменного сока.

Ячменная мука

Ячменная мука часто используется в качестве альтернативы пшеничной муке или даже муке для жмыха.Мука, ​​полученная из цельного ячменя, более питательна по сравнению с перловой мукой, поскольку отруби в прежней форме остаются неповрежденными. Эта особая не пшеничная мука извлекается из цельного ячменя. В его состав входит немного глютена, и он очень популярен на кондитерских фабриках, где тестируются альтернативные виды муки. У нее умеренный ореховый вкус, а также в этой муке относительно мало калорий и больше клетчатки.

Ячменная вода

Вода ячменя полезна, когда почкам требуется отдых от сильного стресса.Люди, страдающие от проблем с почками или мочевым пузырем, могут принимать ячменную воду в лечебных целях.

Ячмень доступен как коммерческий продукт во всем мире в различных формах. Вы должны знать точную форму, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Формы с жемчугом, хлопьями и шелухой имеют различные полезные свойства, поэтому определите, что вы хотите сделать, до совершения покупки.

Ячмень можно найти как в контейнерах для массовых грузов, так и в упакованном виде; убедитесь в его свежести, прежде чем забрать домой.Если вы покупаете ячмень в контейнерах, обратите внимание на дату и, кроме того, убедитесь, что она тщательно запечатана. Даже небольшое количество влаги в упакованном ячмене может испортить злак, поэтому будьте осторожны, покупая его в контейнерах. Храните ячмень в чистых стеклянных контейнерах с герметичными крышками в прохладном сухом месте. Летом желательно хранить ячмень в холодильнике.

Как купить ячмень

Ячмень может просто присутствовать в расфасованных контейнерах и контейнерах для массовых грузов.Последнее разумно, но важно следить за влажностью. Обязательно посмотрите дату упаковки и срок годности, указанные на упаковке.

Советы по хранению ячменя

Так как ячмень, как и другие зерна, подвержен воздействию вредителей и влаги, его необходимо хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Таким образом, он может длиться до года. Если вы живете в теплом климате, то ячмень можно хранить в холодильнике.

Ячменная мука, хранящаяся в закрытом контейнере, может храниться около месяца на кухонной полке, а также от 2 до 3 месяцев в холодильнике.Также его можно заморозить на 4 месяца.

Рецепт с использованием ячменя

Ячмень — действительно вкусное и полезное цельное зерно, которое, как и овес, относительно дешево в приготовлении.

1. Ячменная вода

Похудение — это война, в которой сегодня участвуют люди. Люди готовы попробовать все, чтобы сбросить несколько килограммов. Преимущества ячменной воды для похудения хорошо известны, и это одно из лучших домашних средств для похудения.Как приготовить ячменную воду для похудения? Желательно приготовить ячменную воду у себя дома, а не покупать ячменную воду в магазине, поскольку последняя содержит искусственные консерванты и сахар. Вот очень простой рецепт, который вы можете использовать для приготовления ячменной воды.

Сначала отварите 1,5 кг ячменного жемчуга, пока они не станут мягкими. (на один объем ячменя добавить два объема воды). Затем окрасьте и тщательно соберите экстракт. Если вам не нравится вкус ячменной воды, вы можете добавить две чайные ложки лимонного или апельсинового сока или ванильного экстракта, чтобы придать аромат ячменному напитку.Вы также можете добавить три чайные ложки коричневого сахара, чтобы подсластить его. Если вы храните его в прохладном холодильнике, его хватит на долгое время.

2. Суп из ячменя и чечевицы

Здесь представлен полезный и сытный ячменный суп, который можно включить в рецепты здорового завтрака, чтобы похудеть. Это один из лучших способов насладиться питанием ячменем. Он сочетает в себе полезные свойства богатой белком чечевицы и овощей с высоким содержанием клетчатки.

Состав:

Суп из ячменя и чечевицы

• Ячмень — 1/2 стакана
• Чечевица — 1 стакан
• Морковь, сельдерей и грибы нарезанные — 1 стакан
• Лук — 1 стакан
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Овощной бульон — 6 чашек
• лавровый лист — 1
• Мелко нарезанная петрушка — 1 столовая ложка
• Черный перец — 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу

Процедура:

• Налейте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут.Добавляйте овощи, время от времени помешивая. Затем добавьте овощной бульон, чечевицу, ячмень, томатную пасту и лавровый лист. Варите суп 60 минут на слабом огне или пока чечевица не станет мягкой. Хорошо перемешайте, добавьте немного соли, перца и петрушки и снимите с огня.
• Включение ячменя в здоровую диету, несомненно, удовлетворит большинство основных диетических требований организма, и не забудьте поделиться с нами своим опытом с ячменем.

3. Ризотто с грибами ячменя

«Это ризотто с ячменем вкусное и чудесное.Из него можно сделать приятный гарнир к стейку или жареному мясу. Особенно, когда вы хотите подать что-то совсем другое ».

Состав

Исходный рецепт рассчитан на 6 порций

• Куриный бульон, 5 чашек
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 чашка перловой крупы
• 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт грибов, нарезанный ломтиками
• 2 нарезанных чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Проезд

• Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле.Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 5 минут. Добавьте ячмень, тимьян, лавровый лист и 2 стакана горячего бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока большая часть бульона не впитается, около 10 минут. Влейте оставшийся бульон по 1/2 стакана за раз, помешивая и давая ему впитаться, перед тем, как добавить еще. Этот метод занимает около 50 минут.
• Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарить грибы в горячем масле до готовности.Добавьте чеснок и готовьте еще примерно 3 минуты. Вмешайте смесь ячменя и петрушки. Удалите лавровый лист и подавайте.

4. Овощной ячменный суп из стакана

«Легко приготовить и вкусно. Овощной бульон, ячмень и большое количество овощей делают этот суп сытным и сытным. Я использую и предлагаю органические продукты. Пожалуйста, добавьте отзыв, если вы его сделали. Наслаждаться!»

Состав

Исходный рецепт на 8 порций

• 2 литра овощного бульона
• 1 стакан сырого ячменя
• 2 крупные нарезанные моркови
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 нарезанный цуккини
• 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, сушеные
• 1 нарезанная луковица
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Проезд

• Налейте овощной бульон в большую кастрюлю.Добавьте ячмень, морковь, сельдерей, помидоры, кабачки, фасоль гарбанзо, лук и лавровый лист. Приправить чесночным порошком, сахаром, солью, перцем, петрушкой, порошком карри, паприкой и Вустерширским соусом. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем или медленном огне 90 минут. Суп может быть очень густым. При желании вы можете отрегулировать, добавив больше бульона или меньше ячменя.