Пирог с баклажанами и сыром и помидорами в духовке: Пирог с баклажанами и помидорами

Пирог с помидорами и баклажанами

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Осень в самом разгаре, на прилавках магазинов изобилие всевозможных овощей, доступных и недорогих. Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с помидорами и баклажанами, очень простого в приготовлении, но необыкновенно ароматного, сочного и очень вкусного. Этот овощной пирог в нежной сырно-сметанной заливке, с пикантными нотками чеснока, непременно понравится вашим домочадцам, попробуйте его приготовить, это действительно очень вкусно!

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 1 шт.
• Мука – 250 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 300 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить пирог с баклажанами и помидорами:

Для теста вобьем яйцо в муку, добавим растительное масло, воду и соль. Замесим эластичное тесто, завернем его в пищевую пленку и уберем в холодильник на 10-15 минут.

Баклажаны помойте, порежьте пластинами толщиной примерно 5 мм, посолите и оставьте минут на 15, что бы с них стекла горечь.

Затем баклажаны обмойте и  обжарьте в сковороде в растительном масле с 2 сторон.

Для заливки смешайте сметану с яйцами, тертым сыром, рубленным чесноком и зеленью, приправьте по вкусу.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки, сделав бортики. Если Вы, как и я, используете силиконовую форму, то её смазывать маслом не нужно. Низ теста можно смазать горчицей.

Выкладывайте на тесто баклажаны, чередуя их с помидорами.

Сверху залейте приготовленной смесью.

Запекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 50 минут.

Пирог с помидорами и баклажанами в сырно-сметанной заливке готов! Необыкновенно вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению фаршированных кабачков на пару

С уважением, Оксана.

Овощной пирог с баклажанами, помидорами и сыром

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Лаврентьева

порций:  6ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов7

Автор рецепта

Автор: Анна Лаврентьева28 рецептов

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Помидоры

1.0 штука

Баклажаны

2.0 штуки

Слоеное тесто

1.0 штука

Листья базилика

1.0 пучокИнструкция приготовления30 минут

Распечатать

1. Застелить форму бумагой или можно смазать маслом.

2.Раскатать тесто в размер с формой.

3.Выложить баклажаны тонким слоем.

4.Сверху выложить помидоры.

5.Посолить, поперчить, посыпать сыром и базиликом.

6.Отправить запекаться на 30 минут в духовку при температуре 190 градусов.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Крис Потапова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Михайлов

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Рогозин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог с баклажанами, помидорами и сыром

Описание

Попробуйте этот несложный, но потрясающе аппетитный сырный пирог с баклажанами! Он, как вы уже догадались, несладкий, но очень вкусный. Сочная овощная начинка и плавленый сыр отлично гармонируют с рассыпчатым тестом. Тесто на кефире здесь особенно вкусное.

Похоже на песочное, напоминает мне ещё один замечательный закусочный пирог – с луком и плавлеными сырками.

Пирог с баклажанами и помидорами под сырной корочкой – очень сытный, скушал кусочек с чаем – и будто пообедал! А также можно взять ломтик пирога вместо хлеба к первому или второму блюду.

Пирог с баклажанами на кефире – весьма удачный рецепт, и мне хочется повторить его с какой-нибудь ещё начинкой. Например, с грибами должно хорошо получиться. Кстати, если вы не сразу скажете домашним, что пирог с баклажанами, они вполне могут подумать, что он с грибами – синенькие в начинке становятся очень похожи на грибочки.

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г муки;
• 1 чайная ложка соды без верха;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 г сливочного масла;
• 150 мл кефира, или йогурта без добавок, или нежирной сметаны;
• 0,5 столовой ложки уксуса.

Добавить уксус в тесто я забыла, но оно всё равно получилось рассыпчатым и вкусным, поскольку соду погасили кисломолочные продукты.
Кефир взяла пополам с 15% сметаной. Если будете использовать только кефир или йогурт, может понадобиться чуть больше муки, так как эти кисломолочные продукты менее густые, чем сметана.

Для начинки:

• 2 крупных баклажана или 3 средних;
• 3-5 помидоров;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1-2 столовых ложки растительного масла;
• Молотый чёрный перец по вкусу и другие специи: паприка, куркума, универсальная приправа.

Для украшения в оригинале рецепта на сайте Webspoon используются маслины, а я взяла помидоры черри.

Как испечь:

Масло выложим из холодильника заранее, примерно минут за 30 до того, как начнёте готовить тесто: нужно, чтобы масло размягчилось естественным путём, при комнатной температуре. Если ну очень торопитесь, можно ускорить процесс в микроволновке, на пару десятков секунд при низкой мощности — но в этом случае есть рису, что масло растает, или же просто размягчится неравномерно: по краям уже растопленное, а в серединке твёрдое. А с таким вот насильно размягчённым маслом тесто получается менее вкусное, не такое рассыпчатое. Поэтому рекомендую подождать, пока масло станет мягким само:)

Просеиваем в миску муку, смешанную с содой (так сода лучше распределится в муке и равномерно погасится). Всыпаем туда же соль и сахар, перетираем в крошку с мягким маслом.

Добавляем кефир и сметану, уксус или сок лимона (необязательно), замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Если оно прилипает — нужно ещё чуть муки; если рассыпается — немного кефира.

Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре.

А пока что приготовим начинку. Баклажаны моем, очищаем от хвостиком, режем кубиками 1х1 см, солим и оставляем на 10 минут.

Потом промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем синенькие и обжариваем на среднем огне 4-5 минут, время от времени помешивая.

Добавляем помидоры, тёртые на крупной тёрке и затем протёртые через дуршлаг/сито, сахар, соль и специи.

Тушим ещё несколько минут.

На столе, присыпанном мукой, или на листе пергамента раскатываем тесто толщиной около 3 мм. Я пекла в форме 29 см, но судя по толщине теста, можно использовать и большую форму, например квадратную или прямоугольную.

Перекладываем тесто в форму, выстеленную пергаментом. Края собираем волнами.

Выкладываем начинку.

Сыр трём на крупной тёрке и посыпаем сверху.

Украшаем помидорами черри.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 180-200С, и выпекаем около получаса — до тех пор, пока тесто пропечётся(проверяем шпажкой). Когда шпажка будет сухой, а тесто станет золотистым — пирог с баклажанами готов.

Достав его из духовки, остужаем минут 10 в форме, а затем перекладываем на блюдо и посыпаем свежей зеленью.

Пирог с баклажанами можно пробовать тёплым. Только запивайте не холодной водой, а тёплым чаем, потому что в пироге есть плавленый сыр.

Замечательный открытый пирог с баклажанами, помидорами и сыром: готовим дома

Осенью массово созревают овощи на грядках. У хозяек начинается горячая пора заготовок и появляется возможность порадовать родных какой-то новинкой из свежих домашних овощей. Можно приготовить баклажановый пирог, выбрав один из предложенных нами рецептов. Рассмотрим, как готовить это простое блюдо, а также узнаем, можно ли сделать так, чтобы овощи не горчили.

По теме:

Квашеная капуста со свеклой по-грузински — два простых…

Апр 30, 2020

Варенье из яблок дольками янтарное — два простых, но…

Апр 18, 2020

Как приготовить суп с фаршем: ТОП-3 рецепта на каждый день

Дек 3, 2019

Лучшие рецепты заготовок мангольда на зиму во всех возможных…

Ноя 28, 2019

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 135

Закрытые пироги с баклажанами

Ингредиенты: слоеное тесто, 1 баклажан, 2 стебля сельдерея, 1 помидор, 1/2 средней луковицы, 1 зубчик чеснока, 3-4 ст. л. воды, растительное масло, соль, 1 желток.

Способ приготовления: баклажан, помидор и лук помыть и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей помыть нарезать поперек. Чеснок мелко нарубить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить баклажан, помидор и сельдерей. Перемешать, посолить. При необходимости добавить воду и немного потушить овощи. Тесто разморозить, тонко раскатать. Разрезать на большие квадраты. Формочки смазать маслом, присыпать мукой. Аккуратно положить в них тесто так чтобы края теста свешивались с краев формочек. Выложить начинку и собрать тесто сверху. Смазать пирожки взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 200°С духовке до золотого цвета.

Как приготовить «Пирог из слоеного теста с сыром и баклажаном»

Раскатываем слоеное тесто, выкладываем на противень, застланный фольгой или пергаментной бумагой.

Тонкими ломтиками нарезаем сыр (у меня — Фетакса).

Выкладываем сыр поверх теста.

Баклажаны моем и нарезаем на тонкие ломтики.

Выкладываем ломтики баклажанов внахлест поверх сыра.

Помидоры тоже моем и нарезаем на тонкие дольки, которые выкладываем поверх баклажанов. Посыпаем солью и желаемыми специями (орегано, например, хорошо подойдет).

Сверху посыпаем все это дело свежими листьями базилика (можно заменить другой зеленью).

Слегка сбрызгиваем пирог оливковым маслом, после чего ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 25 минут. Подавать пирог можно как горячим, так и остывшим. Приятного аппетита!

Творожный тарт с баклажанами

Ингредиенты (тесто): 100 г сливочного масла, 200 г муки, щепотка соли, 2-3 ст.л. ледяной воды. Для начинки: 200 г творога, укроп, петрушка, 1 яйцо, 1 маленький зубчик чеснока, соль, 1 небольшой баклажан, несколько помидоров Черри.

Способ приготовления: баклажан помыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на некоторое время. Помидоры разрезать пополам. Приготовить тесто, натерев масло на терке и смешав его с мукой, посолить. Добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Баклажан промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Укроп и петрушку помыть, мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Творог смешать с яйцом, зеленью, чесноком и солью. Форму при необходимости смазать маслом и присыпать мукой. Тесто вынуть из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе. Положить тесто в подготовленную форму, разровнять по дну и бокам формы. Выложить на тесто творожную начинку, разровнять и сверху положить обжаренные баклажаны и половинки помидор. Выпекать около 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Дачный участок

Ингредиенты

• Мука пшеничная ((+ — сколько возьмёт тесто)) — 375 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сметана (у меня 20%) — 4,5 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Баклажан — 700 г
• Сырок плавленый (обязательно грибной) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу

Способ приготовления

Вымытые баклажаны проткнуть ножом несколько раз по всей длине. Запечь в микроволновке 10 минут. (это моя микроволновка так запекает, а вы ориентируйтесь по вашей). Проверить баклажаны на готовность можно проткнув их зубочисткой-они должны быть мягкими и легко протыкаться.

Если даже местами слегка недопеклись-это не беда, допекутся в пироге.

Готовые баклажаны остудить. Разрезать вдоль и вынуть мякоть.

Готовим тесто. В муку натереть на тёрке масло (можно и просто размягчить его при комнатной температуре). Растереть масло с мукой руками в крошку.

В масляно -мучную крошку добавить соду и сметану. Замесить тесто. Если тесто очень липкое получается, то подсыпьте немного муки, пока не перестанет прилипать к рукам, подсыпайте небольшими порциями, что бы не «забить» тесто. В результате должно получиться тесто, мягкое, не липнущее к рукам. Сделать из него шар и убрать в пищевом пакете в холодильник на полчаса.

Тесто вылёживается, а мы займёмся начинкой.

Запечёную мякоть баклажанов выложить в чашу измельчителя и взбить. Полнейшей однородности добиваться не надо. На фото видно, что получится должно.

На крупной тёрке натереть плавленные сырки (обязательно грибные). Перед этим их лучше заморозить, так легче натереть будет.

Баклажаны и натёртые сырки смешать. Добавить соль, перец и чесночный порошок. Всё по Вашему вкусу. (не забываем, что сырок всё таки тоже солоноватый)

Тесто вылежалось.

2/3 теста распределяем руками по смазанному маслом дну формы (у меня форма 23 на 23 см). Делаем бортики.

Начинку выкладываем и разравниваем.

От оставшегося теста отрывать небольшие кусочки, расплющивать их пальцами и слегка растягивая в стороны. Около бортиков по всему периметру раскладываем плотно, присоединяя к бортикам. Остальное тесто так же отрываем кусочками и выкладываем уже можно и не сильно совмещать кусочки, как на фото.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем до готовности. ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ! И ЕМУ НАДО ДАТЬ ХОРОШО ОСТЫТЬ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ! ИНАЧЕ ОН ВЕСЬ ПОМНЁТСЯ!

Вот и пирожок… тесто нежное и хрустящее… нежнейшая начинка…

Угощаемся!

Поближе…

источник

Пирог с баклажанами и куриной грудкой

Ингредиенты: 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей. Для теста: 1 яйцо, 120 мл кефира, 400 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 120 мл растительного масла. Для начинки: 300 г куриной грудки, 1 средний баклажан, 2 сладких перца, 2 головки репчатого лука растительное масло соль. Для заливки: 2 яйца, 80 г твердого сыра, 120 мл натурального йогурта.

Способ приготовления: замесить тесто, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Для начинки куриную грудку отварить в подсоленной воде 10 минут, остудить и нарезать кубиками среднего размера. Баклажан нарезать кубиками, стручки перца — небольшими квадратиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем нарезанные овощи до полуготовности и остудить. Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, переложить в форму, наколоть в нескольких местах вилкой и срезать скалкой излишки теста. Обжаренные овощи смешать с куриной грудкой и выложить приготовленную начинку в форму с тестом. Для заливки яйца смешать с тертым сыром и йогуртом. Полить начинку заливкой. Выпекать пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50 минут.

Совет: чтобы густая заливка равномерно распределилась по всему объему начинки, можно перемешать заливку с начинкой и выложить полученную массу на тесто. Чтобы придать пирогу пикантную нотку, попробуйте использовать фруктовый кефир или йогурт с различными наполнителями.

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г муки;
• 1 чайная ложка соды без верха;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 г сливочного масла;
• 150 мл кефира, или йогурта без добавок, или нежирной сметаны;
• 0,5 столовой ложки уксуса.

Добавить уксус в тесто я забыла, но оно всё равно получилось рассыпчатым и вкусным, поскольку соду погасили кисломолочные продукты. Кефир взяла пополам с 15% сметаной. Если будете использовать только кефир или йогурт, может понадобиться чуть больше муки, так как эти кисломолочные продукты менее густые, чем сметана.

Для начинки:

• 2 крупных баклажана или 3 средних;
• 3-5 помидоров;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1-2 столовых ложки растительного масла;
• Молотый чёрный перец по вкусу и другие специи: паприка, куркума, универсальная приправа.

Для украшения в оригинале рецепта на сайте Webspoon используются маслины, а я взяла помидоры черри.

Перевернутый пирог с мясным фаршем и баклажанами

Ингредиенты: слоеное тесто, 250 г говяжий фарш, 400 г баклажан, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. оливковое масло, 30 мл соль, черный перец, зелень кинзы 2 ст.л.

Способ приготовления: мясной фарш, баклажан, репчатый лук и оливковое масло. Баклажан нарезать на колечки, посолить и оставить выделиться соку. Затем промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон, смазав каждый кружок оливковым маслом. На оливковом масле поджарить репчатый лук. Выложить к луку фарш и зелень кинзы. Соль и специи по вкусу. Перемешать и потушить 5-8 минут. Дно формы выстлать пекарской бумагой. Разложить обжаренные кружки баклажана. Разложить слой заранее приготовленного мясного фарша. Накрыть пластом слоеного теста, поверхность наколоть вилкой. Выпекать при 180°С 25 минут. Готовый пирог перевернуть и снять кусок пекарской бумаги. Подавать горячим.

Баклажановый пирог с фаршем

Ингредиенты: твердый тертый сыр – 250 г, баклажаны – 2 средних, чеснок — 3 зубчика, перец болгарский (½ красного+1/2 желтого), яйца — 4 шт., куриный фарш – 200 г, сметана 2 ст. л., зеленый горошек – 1/4 банки (425 г), зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – 1 пучок.

Способ приготовления: баклажаны почистить, измельчить в блендере до мелких кусочков, засыпать солью (чтобы избавиться от лишней горечи). Яйца взбить и смешать с тертым сыром и измельченным перцем. Баклажаны тщательно промыть от соли в дуршлаге и добавить к остальному. Полученное «тесто» распределить по форме, сделав углубление для фарша. Фарш смешать с зеленью, горошком и 2 ст. л. сметаны. Заложить на баклажановую основу и запекать в духовке 40 минут при 200°С.

Как сделать так, чтобы баклажаны не горчили

Многие недолюбливают баклажаны именно из-за того, что они горчат, что особенно чувствуется после приготовления баклажанового пирога или других блюд.

Чтобы избавить от этого неприятного вкуса, их нужно разрезать на пластины, положить в соленую холодную воду, а затем оставить как минимум на 10 минут. Точная концентрация зависит от объема воды – на литр понадобится 2 ст. л. соли

Также источником горечи может стать шкура баклажанов. Поэтому перед приготовлением ее лучше всего срезать ножом.

Если два предыдущих способа не подходят – можно попробовать еще один. Опытные хозяйки утверждают, что баклажан горчит из-за семян. По виду они напоминают семена перца. Конечно, они не такие острые, но все равно добавляют овощам горечи. Достаточно избавиться от них, чтобы неприятный привкус пропал. Для того, чтобы избавиться от горечи, разрезать овощи напополам и вычистить семена ложкой.

Ну и последний способ – это вымочить овощи в молоке. Для этого разрезаем баклажаны на пластины, заливаем молоком и прижимаем прессом. На вымачивание понадобится как минимум пол часа. После этого овощи вынуть и отжать посредством бумажного полотенца.

По теме:

Роллы «Цезарь» с курицей по американскому или японскому…

Ноя 25, 2019

Немецкий пирог с яблоками для дружеской встречи

Ноя 25, 2019

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 265

Необыкновенный баклажановый пирог

Ингредиенты: баклажаны — 6-7 шт., мясной фарш (говядина+свинина) — 800 г., репчатый лук — 2-3 шт., помидоры — 3 шт., молоко — 3/4 ст., яйца — 3-4 шт., твердый сыр — 50 г., сливочное масло — 50 г., майонез — 2 ст.л., растительное масло для жарки, соль, перец, зелень.

Способ приготовления: баклажаны разрезать на 4 части вдоль и обжарить на растительном масле. Помидоры очистить от кожицы. Нарезать помидоры и лук. В форму для запекания выложить 1 слой — обжаренные баклажаны коркой вниз. Между баклажанами положить кусочки сливочного масла. Выложить 2 слой — мясной фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить натертую на терке луковицу и нарезанную петрушку. Смазать фарш майонезом и выложить помидоры. Следующий слой — жареный лук. Завершающий слой — баклажаны, уложенные корочкой вверх. Баклажаны залить смесью из молока, яиц и тертого сыра. Выпекать 50-60 минут при температуре 180°С.

Картофельный пирог с фаршем и баклажанами

Ингредиенты: картофель — 500 г, фарш мясной (для начинки) — 500 г, баклажан — 1 шт., морковь (вареная) — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., сыр твердый — 100 г, сметана — 200 г, чеснок — 2 зуб., лук репчатый, сливки (для картофеля), соль, приправа (по вкусу), укроп, яйцо — 2 шт.

Способ приготовления: делаем фарш — 0,5 кг фарша, 1 луковица, соль, приправы по вкусу. Делим на две половины. Варим картошку. Соль, укроп по вкусу. Мнем картошку с добавлением сливок, чтобы была суховатая (иначе «потечет»). После того, как картошка остыла, добавляем к ней яйца и распределяем пюре по стенкам и дну блюда. Обжариваем баклажан. Первым слоем укладываем фарш. Дальше укладываем баклажаны. Слой морковки. Дальше идет вторая половина фарша, предварительно смешанного с томатной пастой (250 г фарша + 2 ст.л. томатной пасты). Можно использовать помидоры в собственном соку. Сверху решили положить перец для более интересного вкуса. Сверху залили соусом, сделанным из сметаны, чеснока, пряной приправы и тертого сыра. Все размешать. Соль, перец по вкусу. Все в духовку, готовили при 200°С, примерно, минут 40-45. Вытащить и дать чуть остыть.

Пирог с баклажанами, маслинами и кедровыми орешками

Ингредиенты: 500 г слоеного дрожжевого теста, 3 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. маслин без косточек, 2 ст.л. кедровых орешков, 4 ст.л. аджики, растительное масло.

Способ приготовления: чеснок нарезать тонкими ломтиками. Маслины нарезать кружками. Баклажаны нарезать продольными пластинами толщиной 1 см. Баклажаны посолить, обжарить в разогретом растительном масле с каждой стороны. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в форму. Смазать аджикой, разложить баклажаны. Посыпать чесноком, маслинами и орешками. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой готовится подобно лазаньи, прослаивая слои лаваша сочной начинкой. Подавать выпечку можно в теплом или горячем виде.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 больших листа
• Баклажаны — 4 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кинза — большой пучок
• Томаты консервированные рубленые — 600 г
• Брынза несоленая — 500 г

Приготовление слоеного пирога из лаваша с баклажанами и брынзой:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и обжарьте в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
2. Чеснок мелко измельчите и обжарьте в масле 1 минуту, затем добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и консервированные томаты вместе с жидкостью. Готовьте на умеренном огне до загустения 15 минут.
3. Затем приправьте с солью и перцем, всыпьте измельченную кинзу и готовьте 1 минуту.
4. Брынзу натрите на терке.
5. Листы лаваша разрежьте на 3 части и в форму для запекания выложите первый лист.
6. Смажьте его томатной смесью, выложите слой баклажанов и накройте вторым куском лаваша.
7. Снова смажьте все томатной смесью, присыпьте брынзой и накройте следующим куском лаваша.
8. Продолжайте чередовать слои, а верхний слой посыпьте брынзой.
9. Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку до 190°С на 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать изделие 10 минут до золотистой корочки.

Очень необычные пироги с баклажанами и индейкой

Ингредиенты: 450-500 г грудки индейки, 200 мл сливок от 30% жирности, 1 средний баклажан, 1 средняя красная луковичка, 250 г слоёного теста (1 пласт), 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла. 2 ст. л. муки, 0,5 ст. куриного бульона или воды, небольшой пучок петрушки, соль, перец по вкусу, 1 яйцо для смазывания.

Способ приготовления: баклажаны нарезать маленькими кубиками, присыпать солью и оставить, на минут 20, затем промыть и обсушить. Индейку нарезать небольшими кубиками, обжарить в маленьком количестве подсолнечного масла на сильном огне, до небольшой золотистости.

Лук нарезать кубиками, чеснок порубить, но не очень мелко. Сливочное масло растопить в сковороде, баклажаны, чеснок и лук обжарить в ней на сильном огне 4-5 минут. Затем добавить к овощам муку и обжаривать ещё пару минут, постоянно помешивая. Влить бульон или воду (лучше, конечно, бульон), тщательно перемешать, чтобы не было комочков и готовить ещё пару минут. Затем влить сливки и положить рубленую петрушку и готовить, помешивая, ещё минуты 2. Огонь выключить, сливочные овощи смешать с индейкой, посолить и поперчит по вкусу.

Наполнить порционные формочки (жаропрочные чашечки) курино-сливочно-овощной массой. Тесто немного раскатать (толщиной 5-7 мм), разрезать его на квадраты и накрыть тестом наши чашечки или формочки, так, чтобы края теста свисали, как скатерть со стола. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто, сделать маленькое отверстие в тесте, чтобы пару было куда выходить. Духовку прогреть до 190°С, выпекать наши пирожки до золотистости на тесте, минут 20-25 (ориентируйтесь по своей духовке). Подавать можно как горячими (но тогда нужно быть очень осторожными, можно обжечься паром), так и тёплыми.

Пирог из теста фило с баклажанами и сыром

Тесто фило – прекрасное изобретение, которым обязательно нужно пользоваться. Тем более что в замороженном виде оно продается в супермаркетах и стоит не так чтобы дорого. И сладкая, и несладкая выпечка с этим тестом вкуснейшая. Тесто тоненькое как бумага, поэтому в пироге сочетается нежность и хруст. Попробуйте для начинки это признанное сочетание баклажанов и сыра, а потом экспериментируйте и с другими добавками по вкусу.

Понадобится:

4 листа теста фило 300 г баклажанов 250 г рассольного сыра (феты, брынзы) 200 г мягкого творога 1 яйцо небольшой пучок петрушки 2 зубчика чеснока 3 cт. л. растительного масла несколько веточек тимьяна 2 ч. л. семян кунжута соль свежая зелень для подачи

Рецепт:

Если у вас замороженное тесто, предварительно достаньте его, отделите нужное количество листов, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока готовите начинку.

Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками толщиной 4 мм. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок, затем промойте холодной водой и слегка обсушите (промокните бумажным полотенцем). Смажьте сковороду-гриль растительным маслом и подрумяньте на ней баклажаны.

Смешайте в миске рубленый сыр, творог, яйцо, нарезанную петрушку и измельченный чеснок.

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите в нее первый лист теста фило и смажьте его растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Края листа при этом должны свешиваться с бортиков формы. Повторите для всех листов. Работать с тестом фило нужно быстро, поскольку на воздухе оно мгновенно сохнет.

Выложите на тесто баклажаны, затем сырную массу и накройте начинку краями теста. Щедро смажьте поверхность пирога маслом (вкуснее всего будет, если растопить немного сливочного масла и смешать его с рафинированным растительным), посыпьте тимьяном и кунжутом.

Выпекайте в разогретой духовке 30 минут. Готовый пирог подавайте со свежей зеленью.
Tweet Pin It

Открытый пирог с баклажанами

Ингредиенты для теста: 1 ст. муки с горкой, 1 яйцо, 100 г маргарина, соль. Для начинки: 1 крупная луковица, 2 средних баклажана, растительное масло. Для заливки: 250 мл молока или сливок, три яйца, 100 г сыра, соль, черный молотый перец, специи и приправы (по желанию) и щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления: маргарин положить ненадолго в морозилку, затем натереть в муку и смешать в крошку. Добавить яйцо, соль и вымесить мягкое гладкое тесто. Его завернуть в пленку и положить на полчаса в холод. Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле. Нарезать тонкими кружочками баклажаны и обжарить в том же масле (лук достать шумовкой). Форму смазать маслом, выложить на нее раскатанный круг теста, разровнять его и прижать руками к бортикам. На тесто нужно положить бумагу для выпечки, а на нее насыпать фасоль. Делается это для того, чтобы тесто не вздулось, и не нарушилась его форма. Поставить в горячую духовку на 10 минут. Достать корж, убрать бумагу и фасоль, выложить слой баклажанов, потом слой лука.

Для заливки смешать яйца с молоком, немного взбить, добавить тертый сыр, специи и соль, мускатный орех. Перемешать все и вылить на начинку. Выпекается пирог 40 – 45 минут на среднем огне.

Пирог с баклажанами на кефире

Масло выложим из холодильника заранее, примерно минут за 30 до того, как начнёте готовить тесто: нужно, чтобы масло размягчилось естественным путём, при комнатной температуре. Если ну очень торопитесь, можно ускорить процесс в микроволновке, на пару десятков секунд при низкой мощности — но в этом случае есть рису, что масло растает, или же просто размягчится неравномерно: по краям уже растопленное, а в серединке твёрдое. А с таким вот насильно размягчённым маслом тесто получается менее вкусное, не такое рассыпчатое. Поэтому рекомендую подождать, пока масло станет мягким само:) Просеиваем в миску муку, смешанную с содой (так сода лучше распределится в муке и равномерно погасится). Всыпаем туда же соль и сахар, перетираем в крошку с мягким маслом.

Добавляем кефир и сметану, уксус или сок лимона (необязательно), замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Если оно прилипает — нужно ещё чуть муки; если рассыпается — немного кефира.

Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре.

А пока что приготовим начинку. Баклажаны моем, очищаем от хвостиком, режем кубиками 1х1 см, солим и оставляем на 10 минут.

Потом промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем синенькие и обжариваем на среднем огне 4-5 минут, время от времени помешивая.

Добавляем помидоры, тёртые на крупной тёрке и затем протёртые через дуршлаг/сито, сахар, соль и специи.

Тушим ещё несколько минут.

На столе, присыпанном мукой, или на листе пергамента раскатываем тесто толщиной около 3 мм. Я пекла в форме 29 см, но судя по толщине теста, можно использовать и большую форму, например квадратную или прямоугольную.

Перекладываем тесто в форму, выстеленную пергаментом. Края собираем волнами.

Выкладываем начинку.

Сыр трём на крупной тёрке и посыпаем сверху.

Украшаем помидорами черри.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 180-200С, и выпекаем около получаса — до тех пор, пока тесто пропечётся(проверяем шпажкой). Когда шпажка будет сухой, а тесто станет золотистым — пирог с баклажанами готов.

Достав его из духовки, остужаем минут 10 в форме, а затем перекладываем на блюдо и посыпаем свежей зеленью.

Пирог с баклажанами можно пробовать тёплым. Только запивайте не холодной водой, а тёплым чаем, потому что в пироге есть плавленый сыр.

Пирог с печеными баклажанами и сыром в мультиварке

Ингредиенты для теста: 200 г сметаны, 6 ст. л. майонеза, 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой), 1 ст. муки, соль по вкусу, 4 яйца. Начинка: 2 баклажана, 1 луковица, 100 — 150 г сыра, 2 — 3 дольки чеснока, соль, перец по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка), масло подсолнечное.

Способ приготовления: баклажаны вымыть, разрезать пополам, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовке до мягкости (15-20 минут). Или запечь целые баклажаны в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Тем временем мелко нарезать лук и слегка обжарить его на подсолнечном масле. Печеные баклажаны остудить, очистить от кожицы и нарезать мелко. Смешать баклажаны, тертый сыр, мелкорубленую зелень и чеснок (чеснок выдавить через чесночный пресс). Посолить по вкусу. Для теста смешать все перечисленные ингредиенты. Перемешать просто венчиком. Чашу мультиварки смазать любым маслом. Вылить часть теста, сверху выложить всю начинку. Вылить оставшееся тесто. Поверхность разровнять лопаткой. Готовим пирог с баклажанами в мультиварке в режиме «Выпечка» 65 минут. При желании пирог можно перевернуть и подрумянить еще верх 15-20 минут (можно не переворачивать).

Баклажановый пирог с сыром и зеленью

Предлагаем вам один из вариантов пирога, приготовленного на подушке из песочного теста. Готовый рецепт получается одновременно легким, воздушным, но в то же время очень сытным. Для вкуса в баклажановый пирог добавляется сыр, причем лучше выбирать соленые сорта – так вкус получится более необычным. А дополнительной пикантности ему придаст свежая или сушеная зелень укропа.

Дрожжевые пирожки с баклажанами

Ингредиенты: тесто дрожжевое — 500 г, баклажаны — 500 г, лук репчатый — 1 головка, чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 1 л, соевый соус — 1-2 ст. л., перец Чили (молотый).

Способ приготовления: для начинки баклажаны и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Овощи перемешайте и обжарьте на части масла. Начинку поперчите и заправьте соевым соусом, перемешайте. Тесто разделайте на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На лепешки разложите начинку. Края теста соедините над начинкой и защипните, формуя круглые приплюснутые пирожки. Пирожки небольшими порциями опускайте в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета. Готовые пирожки выньте шумовкой из масла и обсушите на бумажной салфетке.

Пирог с баклажанами и грибами

Ингредиенты для теста: маргарин — 100 г, мука — 1 ст., яйцо (1 шт. — для теста, 3 шт. — для заливки) — 4 шт. Для начинки: баклажан — 2 шт., грибы — 200 г, лук репчатый — 1 шт. Для заливки: сыр твердый — 100 г, сливки (для заливки) — 150 мл, специи (по вкусу), масло растительное (для жарки), соль (по вкусу), перец черный (молотый, по вкусу).

Способ приготовления: маргарин растереть с мукой, посолить, вбить яйцо и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут. Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук нарезать, обжарить. Грибы нарезать соломкой, обжарить отдельно. Все овощи соединить с грибами, посолить, поперчить, перемешать. Сыр натереть. Для заливки взбить яйца со сливками, добавить сыр, соль, перец, специи. В форму выложить тесто, сделать бортики, сверху выложить начинку, сверху — заливка. Выпекать пирог в течение 40 минут при 180°С до готовности.

Песочный овощной пирог с баклажанами

Эффектный, оригинальный и вкусный — вкусный овощной пирог из песочного теста с большим количеством сочной начинки!

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Вода холодная — 50 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Базилик и петрушка — по несколько веточек
• Ветчина — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление песочного овощного пирога с баклажанами:

1. Для теста сливочное масло комнатной температуре соедините с просеянной мукой и перетрите руками в мелкую крошку. Добавьте яйца, посолите и замесите тесто. Влейте воду и замесите эластичное тесто, которое сформируйте колобком и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками по 1-1,5 см и обжарьте в сковороде на растительном масле 4-5 минут, помешивая, доводя до полуготовности.
3. Сладкий перец очистите от семенной коробки, нарежьте кубиками, как баклажаны, и также обжарьте до румяной корочки.
4. Помидоры надрежьте снизу, залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем обдайте холодной водой, снимите шкурку и нарежьте кубиками.
5. Базилик и петрушку мелко измельчите, сыр твердый натрите на крупной терке, а ветчину нарежьте кубиками.
6. Тесто достаньте из холодильника, поделите на две равные части и каждую раскатайте в тонкий пласт.
7. В форму для запекания выложите первый лист раскатанного теста и сделайте небольшие бортики.
8. Выложите на тесто обжаренные кабачки с баклажанами, сладким перцем и присыпьте их зеленью. Сверху уложите нарезанные помидоры с ветчиной и присыпьте все сыром.
9. Прикройте начинку вторым слоем теста, скрепите края и проткните его в нескольких местах вилкой, чтобы выходил пар и пирог во время выпекания не треснул.
10. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте выпекаться в нагретую духовку до 190°С на 30 минут.

Пирог с баклажанами по-провански

Ингредиенты: баклажаны 5 шт., помидоры 3 шт., перец болгарский 3 шт., сыр российский 200 г, горчица зернистая 2 ст. л., молоко 50 мл, яйцо куриное крупное 3 шт., чеснок 2 зубчика, оливки 5 шт., мука пшеничная 225 г, петрушка рубленая 1 пучок, сметана 20%-ная 300 г.

Способ приготовления: смешать 225 г белой пшеничной муки, 4 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, соль, перец в комбайне или миксере, чтобы получилась крошка. Можно добавить 1–2 ст. л. воды, чтобы крошка превратилась в однородное тесто, которое сразу же убрать в холодильник. Начинка — тонко нарезать баклажаны и перцы (особенно вкусно, когда они молодые и тонкокожие, такие очень вкусно пахнут в пироге), разместить одним слоем на противне, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Печь, пока овощи не станут мягкими и не образуется коричневая корочка (около 30 минут). Нарезать тонкими кольцами помидоры. Приготовить заливку: взбить яйца, сметану, молоко и сыр, добавить чеснок (пропущенный через чеснокодавилку) и горсть мелко нарубленной зелени. Вынуть тесто из холодильника. Раскатать его в форме. Раскатывать тесто удобно маленькой скалкой, которая легко маневрирует по уголкам формы. Намазать тесто небольшим слоем горчицы при помощи кисточки или мягкой гнущейся лопатки. Выложить на горчицу нарезанные кольцами помидоры, на них — приготовленные баклажаны и перец, сверху — несколько нарезанных оливок без косточек. Равномерно полить овощи заливкой. Запекать в духовке до золотистого цвета (около 20–25 минут).

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке и не только: 73 домашних вкусных рецепта

Рецепты баклажанов с помидорами и сыром в духовке помогут без лишних затрат приготовить интересную закуску с пикантным вкусом на любой случай. С сайтом 1000.menu блюдо можно эффектно оформить в виде медальонов, веера или запеканки, выбрать наиболее подходящий сорт сыра и рецептуру.

Основные ингредиенты: • Баклажаны – для удобства приготовления рекомендуется выбирать средние по размеру овощи. • Помидоры – для данного блюда лучше использовать плоды средней зрелости. • Сыр твердых сортов. • Чеснок.

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах баклажанов с помидорами:

Рецепт весьма прост в приготовлении. Большую часть времени займет выдерживание нарезанных баклажанов с солью для избавления их от горечи и само запекание. 1. Нарезать баклажаны кругляшками толщиной до 1,5 см и посолить. 2. По истечении получаса промыть. 3. Помидоры так же порезать на кругляшки. 4. Натереть сыр на терке, чеснок пропустить через пресс. 5. Кружочки баклажанов выложить на противень, сверху – помидоры, чеснок и сыр. 6. По вкусу посолить и поперчить. 7. Запечь в духовом шкафу.

Пять самых быстрых рецептов баклажанов с помидорами:

Полезные советы: • Если использовать достаточно соленые сорта сыра, соль в блюдо можно не добавлять. • Перед подачей на стол баклажаны можно украсить веточками укропа, петрушки или кинзы. • Времени на запекание уйдет меньше, если предварительно слегка обжарить баклажаны на сковороде. • Для того, чтобы блюдо было более сочным, необходимо смешать пропущенный через пресс чеснок со сметаной или майонезом перед тем, как выложить его на баклажаны.

Балканский сырный пирог с баклажанами

Ингредиенты: 350-400 г муки, 200 г размягченного сливочного масла, 200 г жирной сметаны, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 желток. Начинка: 200 г твердого сыра, 250 г творога, 200 г брынзы, 2 средних баклажана, 1 средняя картофелина, яйца — 2 шт. (можно добавить белок, оставшийся от теста), 3 ст. л. муки, мелко нарезанная зелень петрушки (по вкусу можно добавить и другой зелени и регулировать ее количество), соль, перец по вкусу. Для смазывания и посыпки: 1 яйцо, 1 ч. л. растительного масла, кунжут.

Способ приготовления: растираем масло со сметаной, солью и желтком до однородного состояния. Постепенно добавляя смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто. Оно получается довольно мягким, муки постарайтесь больше не добавлять. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник. Теперь займемся начинкой. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на половинки, срезы смазать растительным маслом и запечь в разогретой духовке при 200°С 20-30 минут. С остывших баклажанов снять кожицу, порезать их кубиками. Картофель отварить в подсоленной воде и размять. Брынзу, если используете, раскрошить. Сыр натереть на крупной терке, творог размять, зелень помыть и мелко накрошить. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить по вкусу. Делим тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть руками распределяем по форме диаметром 26 см, смазанной растительным маслом. Бортики делаем на всю высоту формы. Выкладываем начинку, выступающие края теста загибаем на начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем на бумаге или силиконовом коврике, переносим на пирог и аккуратно отделяем бумагу (коврик) от теста. Яйцо взбиваем с маслом, смазываем верх пирога и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Верх пирога должен зарумяниться. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог теплым, не горячим. Режем пирог на кусочки и наслаждаемся.

Рецепт Пирог с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирог с баклажанами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.9 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1109 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	4.9%	1333 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	6.1%	1077 г
Углеводы	20. 7 г	219 г	9.5%	6.3%	1058 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	7.2%	909 г
Вода	67.2 г	2273 г	3%	2%	3382 г
Зола	1.34 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.4 мкг	900 мкг	3.7%	2.4%	2695 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.2%	29412 г
бета Криптоксантин	0.05 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.212 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2.9%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.132 мг	1.8 мг	7. 3%	4.8%	1364 г
Витамин В4, холин	55.73 мг	500 мг	11.1%	7.3%	897 г
Витамин В5, пантотеновая	0.438 мг	5 мг	8.8%	5.8%	1142 г
Витамин В6, пиридоксин	0.148 мг	2 мг	7.4%	4.9%	1351 г
Витамин В9, фолаты	16.735 мкг	400 мкг	4.2%	2.8%	2390 г
Витамин В12, кобаламин	0.17 мкг	3 мкг	5.7%	3.8%	1765 г
Витамин C, аскорбиновая	1.79 мг	90 мг	2%	1.3%	5028 г
Витамин D, кальциферол	0.25 мкг	10 мкг	2.5%	1.6%	4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.739 мг	15 мг	11.6%	7.6%	863 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	2.908 мкг	50 мкг	5.8%	3.8%	1719 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.1%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.8336 мг	20 мг	9.2%	6.1%	1091 г
Ниацин	0.593 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180.91 мг	2500 мг	7.2%	4.7%	1382 г
Кальций, Ca	52.59 мг	1000 мг	5.3%	3.5%	1902 г
Кремний, Si	14.44 мг	30 мг	48.1%	31.7%	208 г
Магний, Mg	13.6 мг	400 мг	3.4%	2.2%	2941 г
Натрий, Na	384.49 мг	1300 мг	29.6%	19.5%	338 г
Сера, S	56.79 мг	1000 мг	5.7%	3.8%	1761 г
Фосфор, Ph	84 мг	800 мг	10.5%	6.9%	952 г
Хлор, Cl	441.01 мг	2300 мг	19.2%	12.6%	522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	663.2 мкг	~
Бор, B	66.7 мкг	~
Ванадий, V	23.99 мкг	~
Железо, Fe	0.848 мг	18 мг	4.7%	3.1%	2123 г
Йод, I	6.06 мкг	150 мкг	4%	2.6%	2475 г
Кобальт, Co	2.65 мкг	10 мкг	26.5%	17.4%	377 г
Литий, Li	30.737 мкг	~
Марганец, Mn	0.271 мг	2 мг	13.6%	9%	738 г
Медь, Cu	107.32 мкг	1000 мкг	10.7%	7%	932 г
Молибден, Mo	10.397 мкг	70 мкг	14.9%	9.8%	673 г
Никель, Ni	0.926 мкг	~
Олово, Sn	1.34 мкг	~
Рубидий, Rb	40.2 мкг	~
Селен, Se	5.722 мкг	55 мкг	10.4%	6.8%	961 г
Титан, Ti	2.84 мкг	~
Фтор, F	25.31 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	15804 г
Хром, Cr	1.97 мкг	50 мкг	3.9%	2.6%	2538 г
Цинк, Zn	0.598 мг	12 мг	5%	3.3%	2007 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.188 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Галактоза	0.013 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.442 г	~
Лактоза	0.903 г	~
Сахароза	0.57 г	~
Фруктоза	0.433 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.72 г	~
Аргинин*	0.172 г	~
Валин	0.204 г	~
Гистидин*	0.092 г	~
Изолейцин	0.175 г	~
Лейцин	0.264 г	~
Лизин	0.231 г	~
Метионин	0.083 г	~
Метионин + Цистеин	0.136 г	~
Треонин	0.149 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.159 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.303 г	~
Заменимые аминокислоты	1.13 г	~
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.311 г	~
Глицин	0.098 г	~
Глутаминовая кислота	0.534 г	~
Пролин	0.208 г	~
Серин	0.202 г	~
Тирозин	0.143 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.158 мг	~
бета Ситостерол	5.573 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.026 г	~
6:0 Капроновая	0.018 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.021 г	~
12:0 Лауриновая	0.023 г	~
14:0 Миристиновая	0.121 г	~
15:0 Пентадекановая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.551 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.296 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.434 г	min 16.8 г	8.5%	5.6%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.065 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.304 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.985 г	от 11.2 до 20.6 г	17.7%	11.7%
18:2 Линолевая	1.8 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая	0.032 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	28%

Энергетическая ценность Пирог с баклажанами составляет 151,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Слоеный пирог с баклажанами и сыром

Ингредиенты: 50 г армянского лаваша, 150 г баклажан, 150 г помидор, 1 головка чеснока, 1 репчатая луковица, зелень петрушки, соль, сахар, черный молотый перец, сушеный орегано, 80 г твердого сыра, 50 г брынзы, растительное масло.

Способ приготовления: баклажаны нарезать брусочком, посолить, дать постоять 20-30 минут, затем промыть, взбрызнуть растительным маслом и обжарить. Чеснок мелко порубить, лук мелко нарезать кубиком и обжарить 1- 2 минуты. Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку, тушить 4- 5 минут, затем добавить соль, сахар, перец и орегано. Сыр твердый натереть на терке и разделить на две части, одну часть смешать с брынзой, вторая часть необходима для верхнего слоя пирога. Подготовленные ингредиенты уложить в емкость для запекания в следующем порядке: лаваш 2 слоя (края для удобства можно завернуть), баклажаны, томаты, брынза, смешанная с твердым сыром, лаваш, баклажаны, томаты, брынза, смешанная с твердым сыром, лаваш.

Запекают в духовке при температуре 160°С в течение 15 минут. После чего вытаскивают, посыпают твердым сыром и еще запекают приблизительно 10 минут (пока сыр не расплавится). При подаче украсить зеленью петрушки.

При подготовке статьи использовались следующие источники: https://www.edimdoma.ru/retsepty/45245-balkanskiy-syrnyy-pirog-s-baklazhanami https://eda.ru/desserts/recipe31790/pirog-s-baklazhanami-po-provanski https://www.povarenok.ru/recipes/show/47785/ https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3049293 https://recepti.tv/zakyski/31276-ochen-neobychnye-pirogi-s-baklazhanami-i-indeikoi.html https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t=19689 https://menudlyavas.ru/turetskiy-pirog-s-baklazhanami-i-syirom/604 https://makushilda.livejournal.com/72087.html https://dukandiet.ru/kurinyj-pirog-s-baklazhanami/ https://hulinar.ru/2010/04/28/pirogi-s-baklazhanami-govyazhej-pechenyu-syrom-i-prochim/

Как приготовить «Пирог с баклажанами»

1. Для теста смешаем просеянную муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, и немного соли. Все это выкладываем в блендер и замешиваем с его помощью тесто. Добавляем по столовой ложке воды. Количество воды регулируйте сами, тесто должно быть пригодным к лепке. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холод на полчаса.

2. Формируем лепешку и разровняем по форме, делая бортики и дырочки. Основу ставим в разогретую до 200 градусов духовку сначала на 10 минут (сверху положите утяжелитель), а потом ещё на 5 минут (без утяжелителя). Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем минут на 15, чтобы из них ушла вся горечь. Затем промоем их и обсушим бумажным полотенцем.

3. Сделаем заливку: смешаем измельченную зелень, специи, чеснок, сыр, тертый на терке с яйцом и сливками. Все хорошо перемешаем.

4. Теперь выкладываем на запеченную основу кусочки и баклажанов, заливаем соусом.

5. Теперь запекаем при 180 градусах примерно полчаса.

6. Готово! Приятного аппетита!

Пирог с баклажанами и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пирог с баклажанами и сыром:

Рецепт и фото из журнала Russian foodie.
Оригинальный рецепт с тестом фило, на тот момент, а это был 2016г, я не знала, где его можно купить, поэтому делала из слоеного теста, получилось отлично) тесто лучше брать в виде квадратов.
Сыр можно взять любой рассольный.

Пирог с баклажанами и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Если у вас замороженное тесто, предварительно достаньте его, отделите нужное количество листов, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Вымойте крупный баклажан и нарежьте кружочками толщиной 4 мм. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы он дал сок, затем промойте холодной водой и слегка обсушите (промокните бумажным полотенцем). Смажьте сковороду-гриль растительным маслом и подрумяньте на ней баклажаны.
Смешайте в миске рубленый сыр, творог, яйцо, нарезанную петрушку и измельченный чеснок.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите в нее первый лист теста фило и смажьте его растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Края листа при этом должны свешиваться с бортиков формы. Повторите для всех листов. Работать с тестом фило нужно быстро, поскольку на воздухе оно мгновенно сохнет. Я просто смазала оба квадрата слоеного теста маслом, выложила 1й слой в форму, затем начинку и снова слой теста, защипнув края.
Выложите на тесто баклажаны, затем сырную массу и накройте начинку краями теста. Щедро смажьте поверхность пирога маслом (вкуснее всего будет, если растопить немного сливочного масла и смешать его с рафинированным растительным), посыпьте тимьяном и кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке 30 минут. Готовый пирог подавайте со свежей зеленью.

Киш Лорен с помидорами и баклажанами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим киш Лорен с помидорами и баклажанами

Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, роскошными пляжами. Однако, именно французскую кухню знают и любят во всём мире, и забыть её невозможно. Будь это простой круассан или классическое блюдо, типа петуха в вине, французская еда всегда найдёт отклик у изысканных гурманов.

Ну, а я представляю вам один из вариантов Лоранского киша, начинка которого состоит из овощей. Пирог можно подавать и горячим, и холодным.

Как приготовить «Киш Лорен с помидорами и баклажанами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам понадобится мука пшеничная, масло растительное, лук репчатый, сметана, яйца куриные, сыр твёрдый, масло сливочное, перец сладкий, баклажаны, помидоры, соль и специи.

Шаг 2
Ссылка

На растительном масле обжариваем, 2-3 минуты, мелко измельчённый репчатый лук и сладкий перец, порезанный соломкой.

Шаг 3
Ссылка

Затем добавляем баклажаны, порезанные крупными кубиками.

Шаг 4
Ссылка

Яйцо соединяем со сметаной и солью.

Шаг 5
Ссылка

Затем добавляем масло мягкое.

Шаг 6
Ссылка

Вводим частями муку, замешиваем нелипнущее к рукам тесто. Убираем тесто в холодильник, пока не остынет начинка.

Шаг 7
Ссылка

Форму застилаем бумагой, распределяем по форме тесто, делая бортики высотой 4 см. Диаметр моей формы 28 см.

Шаг 8
Ссылка

Выкладываем на тесто начинку.

Шаг 9
Ссылка

Для заливки взбиваем яйца со сметаной, добавляем тёртый сыр.

Шаг 11
Ссылка

Поверх заливки выкладываем дольки помидор черри, я оставила целыми.

Шаг 12
Ссылка

Выпекаем при 180°С в течение 40-45 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. Тёплый пирог нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Пирог с баклажанами, помидорами, сыром и маслинами

Рецепт пирога с помидорами и баклажанами

Помните, недавно я рассказывал вам о потрясающем пармезане из баклажанов, который я приготовил по удивительному (и более здоровому!) Рецепту Марис. Это было так хорошо, что я купил еще баклажанов на фермерском рынке. Я также взял несколько зеленых помидоров, чтобы опробовать свою идею о более полезном рецепте жареных зеленых помидоров.

К сожалению, это была невероятно загруженная неделя (я работал над большим проектом, который был запущен сегодня), и, прежде чем я узнал об этом, мои прекрасные зеленые семейные реликвии уже созрели.Да, упс. Так что мне пришлось проявить творческий подход. Используя метод из моих медленно обжаренных сливовых помидоров, я извлек сладость из помидоров в духовке. Затем я использовал метод обжарки баклажанов по рецепту Марис, чтобы запекать прекрасные баклажаны.

Жареные овощи… ням. Я мог бы легко залить их пастой и лимонной каплей и закончить день. И это было бы совершенно восхитительно. Но нет, я хотел большего, лучшего … Я хотел пирога.

К счастью, я всегда храню замороженные корочки для пирогов на всякий случай (что, не все?).Мой фаворит — корка Oronoque Deep Dish. Он одинаково хорошо подходит для сладких яблочных пирогов, как и для таких соленых пирогов.

Итак, вернемся к блюду… На глубокую корку пирога лег толстый слой рикотты, затем баклажаны, помидоры и моцарелла… и еще один слой баклажанов, помидоров и сыра для потомков.

Серьезно, как вы можете ошибиться с такой комбинацией? В результате получилось сытное блюдо, которое очень понравилось моим детям — они съедали кусочек за кусочком. И, как дополнительный бонус, он очень хорошо разогревается.

Что бы вы сделали с баклажанами и помидорами?

Состав

• 1 блюдо из замороженной ракушки для пирога
• 1 чашка рикотты
• 1 большое яйцо
• 1/2 тертого сыра Романо
• 1 партия жареных помидоров, рецепт здесь
• 1 фунт жареных баклажанов (используйте метод, упомянутый в сообщении в блоге)
• 3/4 стакана обезжиренного сыра моцарелла

Инструкции

1. Духовку разогрейте до 375 градусов.Поместите замороженную скорлупу пирога (в форму) на противень.
2. Взбейте рикотту, яйцо и романо до получения однородной массы. Выложить на ракушку для пирога ровным слоем.
3. Выложите половину помидоров поверх смеси с рикоттой. Затем положите сверху половину ломтиков баклажана (возможно, вам придется слегка перекрывать их). Сверху выложите 1/4 стакана моцареллы. Повторите то же самое с оставшимися помидорами, баклажанами и 1/2 стакана сыра, оставив один ломтик помидора для верхней части пирога.
4. Выпекать 30 минут.Подождите 5–10 минут перед тем, как нарезать. Используйте действительно острый нож, чтобы разрезать на шесть ровных ломтиков.

Рецепт пирога с баклажанами | Все рецепты

Пирог с баклажанами

Порций по рецепту: 8
Калорий: 358,4

% дневная стоимость *

белок:

9,9 г

20%

углеводы:

15.4 г

5%

пищевые волокна:

3,4 г

14%

сахара:

2 г

толстый:

27.6 г

43%

насыщенный жир:

7 г

35%

холестерин:

37,1 мг

12%

витамин а ме:

340.9IU

7%

эквиваленты ниацина:

3,2 мг

25%

витамин b6:

0,1 мг

6%

витамин C:

2.8 мг

5%

фолиевая кислота:

41,4 мкг

10%

кальций:

252,1 мг

25%

утюг:

1.2 мг

6%

магний:

22,6 мг

8%

калий:

222,6 мг

6%

натрий:

573.2 мг

23%

тиамин:

0,1 мг

13%

калории из жира:

248,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт запеченной пасты alla Norma

Легкий рецепт из баклажанов! — Вот как я готовлю

Этот рецепт запеченных баклажанов сырный и пряный, и, честно говоря, его гораздо проще приготовить, чем этот другой рецепт из баклажанов!

Этот легкий рецепт из баклажанов похож на пармезан из баклажанов, но баклажаны запекаются, а не жарятся.

Этот острый гратен из баклажанов, приготовленный с острым томатным соусом и копченой моцареллой, станет идеальным гарниром к любому второму блюду. Конечно, это могло быть даже , чтобы стать основным блюдом !

В отличие от пармезана из баклажанов, это на самом деле считается запеканкой из баклажанов.

Так что же такое запеканка?

Гратен — это просто причудливое название чего-то, запеченного в неглубоком блюде, которое затем покрывается тертым сыром или панировочными сухарями.

Если вы готовите запеканки с крошками, их затем сбрызгивают маслом, чтобы верх стал хрустящим и золотисто-коричневым.

Гратин часто ставят под жаровню на несколько минут, чтобы добиться великолепного внешнего вида.

Запеканка из баклажанов не исключение.По вкусу похож на баклажан с пармезаном, мне нравится то, что вместо жарки ломтиков баклажана эти кубики баклажана запекаются.

Как сделать этот простой рецепт из баклажанов?

Томатный соус просто приготовленный и по-настоящему острый. Однако, если вы выберете, вы можете использовать томатный соус в банках в стиле Аррабиата и добиться чего-то подобного. Может, он и не такой толстый, как самодельный, но вам все равно есть чем гордиться!

Мне нравится эта острая запеканка из баклажанов, которой я делюсь сегодня.Я подавал его на вечеринках и только для Manservant, и в любом случае это всегда хит.

Может быть, это пряность томатного соуса или дымность сыра, но что бы это ни было, всем всегда нужны секунды.

Что до сыра… рекомендую только самое лучшее. Используйте лучший пармезан, который вы можете себе позволить, и, если вы можете найти копченую моцареллу, обязательно используйте его.

Тем не менее, я предпочитаю использовать обычную моцареллу, и если вам нужен дымный аромат, добавьте несколько капель жидкого дыма в готовый соус.Действительно.

Свежая моцарелла также хороша и придает блюду дополнительную сливочность, но обычная моцарелла придает этому легко запеченному баклажану вязкую, тягучую сырную пиццу.

Думаю, дымность этого пряного итальянского запеканки из баклажанов делает его идеальным гарниром к любому блюду на гриле.

Я заранее приготовил этот легкий рецепт из баклажанов или запеканку и хранил ее в холодильнике в течение двух дней, прежде чем запечь.

Этот восхитительный гарнир получился идеальным, и все остались очень довольны результатом.Честно говоря, с салатом можно было бы приготовить это блюдо … просто я замужем за мужчиной, который считает, что большой кусок белка должен быть звездой каждой тарелки.

Делайте то, что хотите, но что еще более важно, если вы любитель баклажанов, обязательно сделайте это. Ваши усилия будут вознаграждены, если все попросят секунды!

Я только что закончил засаживать свой сад и надеюсь, что у меня будет много баклажанов. Несколько лет назад у меня на одном заводе было более двадцати. В прошлом году большинство из них забрало какое-то безымянное существо.

Так что держите пальцы скрещенными, чтобы в этом году он не вернулся, потому что у меня есть много отличных рецептов из баклажанов, которые я очень хочу приготовить!

(Первоначально этот пост был опубликован в мае 2018 г.)

Попробуйте другие отличные гарниры:

Баклажаны по-китайски со свининой и чесноком

Рыбное рагу с карамелизованными баклажанами

Запеканка с запеканкой из цветной капусты

Я был бы рад, если бы вы подписались на меня в Pinterest, а также публиковали и делитесь:

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот острый гратен из баклажанов похож на пармезан из баклажанов, но они запекаются, а не жарятся.Эта пряная запеканка из баклажанов, приготовленная с острым томатным соусом и копченой моцареллой, станет идеальным гарниром к любому второму блюду. Конечно, это может быть даже основное блюдо!

3 фунта баклажана, нарезанного кусочками размером 1 дюйм

1/2 стакана плюс 3 стакана оливкового масла

Соль и свежий молотый перец

1 мелко нарезанная луковица

3 измельченных зубчика чеснока

1 т измельченного красного перца

30 листьев базилика

2 банки по 28 унций целых очищенных помидоров, измельченных

6 унций копченой моцареллы или обычной моцареллы

Пармезан Реджано 3 унции, мелко натертый (1 чашка)

Установите решетки в верхней и нижней трети духовки.Разогрейте духовку до 375. Застелите 2 больших противня с бортиками пергаментом. Разложите кусочки баклажанов на подготовленных противнях и залейте каждый лист 2 т масла. Приправить солью и перцем и выложить в один слой. Выпекать около 45 минут до золотистого цвета, переворачивая противни в середине процесса выпекания. Не выключайте духовку.

Тем временем нагрейте 1/4 часть оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте лук, приправьте солью и готовьте на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок, измельченный красный перец и 5 листьев базилика и готовьте, пока чеснок не станет мягким и ароматным, около 1 минуты. Добавьте помидоры, сжимая каждый рукой и бросая в кастрюлю. Время от времени помешивайте, разбивая помидоры на ходу. Варить на медленном огне около 45 минут, пока соус не загустеет. Должно получиться около 6 центов соуса.

Намажьте 1 стакан соуса на дно неглубокой формы для выпечки объемом 2 1/2 литра. Сверху выложите половину баклажана и оставшиеся листья базилика. Сбрызнуть 1 т оливкового масла.Сверху налить 2 стакана соуса и посыпать половиной сыра. Сбрызнуть 1 т оливкового масла. Сверху полейте оставшимися баклажанами, соусом, моцареллой и 1 т оливкового масла.

Выпекайте запеканку в верхней трети духовки около 30 минут или до появления пузырьков. Выньте из духовки и разогрейте жаровню до высокой температуры. Сверху посыпьте оставшимися 1/2 стакана пармезана и жарьте в течение 3 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. (Если это было охлаждено перед выпечкой, пожалуйста, доведите до комнатной температуры, прежде чем ставить в духовку.)

Банкноты

Отличный рецепт от Food and Wine.

Ключевые слова: запеканка из баклажанов, запеченные баклажаны, легкий рецепт баклажанов, итальянский баклажан, рецепт запеканки из баклажанов

Греческий мини-баклажан, фета, филло, Мелицанопитакия,

Баклажан всегда был одним из моих любимых овощей, как вы, возможно, заметили из множества рецептов, которые я разместил здесь, но он также хорошо известен в греческой кухне.Так как здесь, в Афинах, по-прежнему теплая погода, я стараюсь придерживаться любых оставшихся летних дней, а это означает блюда из баклажанов.

Я знал, что для этого рецепта существует какой-то пирог с баклажанами; некоторые с желтым сыром и некоторые с мясом, но в основном я хотел приготовленные баклажаны, помидоры и фета, завернутые в филло, и вот что это такое. Это в основном оборот, наполненный вкусной смесью баклажанов, которая включает помидоры, лук и чеснок, обжаренные в небольшом количестве оливкового масла, вместе с покрошенным сыром фета.

Это прекрасная здоровая альтернатива типичным сырным пирогам или пирогам со шпинатом, которые вы часто видите в качестве закусок. Они также хорошо работают с детьми, которые в основном едят все, что завернуто в филло.

И не забудьте попытаться выбрать филло с наименьшим количеством ингредиентов. Оригинальная упаковка филло должна содержать только муку, кукурузный крахмал и соль.

Мини-баклажаны с сыром фета, филлообороты — Melitzanopitakia

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ фунта баклажанов, очищенных и нарезанных мелкими кубиками (около 500 граммов)
• 1 крупная луковица мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан мелко нарезанных помидоров
• 2-3 столовые ложки оливкового масла + еще для чистки зубов phyllo
• 1 чайная ложка сахара
• 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• соль / перец по вкусу
• 3 унции феты (около 90 граммов)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка греческого йогурта
• 1 упаковка phyllo (около 12-13 листов — вы не можете использовать их все) — убедитесь, что она разморожена, если используете замороженные
• Кунжут для посыпки

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 по Цельсию).

2. Нагрейте масло на умеренном огне в большой сковороде.

3. Добавить нарезанный лук, обжаривая его до мягкости около 3 минут.

4. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.

5. Добавьте баклажаны и тушите 4-5 минут.

6. Добавьте помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, еще 4-5 минут. Добавьте петрушку, сахар, соль и перец по вкусу.

7. После того, как смесь нагреется, снимите с огня, вылейте в миску и дайте смеси остыть.

8. В другой миске взбить яйцо, добавить раскрошенную фету и йогурт и хорошо перемешать. Добавьте в смесь баклажанов, когда она остынет. Размешивать. Добавьте панировочные сухари и перемешайте. На этом этапе вы можете поместить смесь в холодильник и использовать позже (вы можете оставить на ночь).

9. Когда будете готовы производить обороты, выньте филло (его нужно разморозить).Разложите 1 лист филло (оставшуюся часть оставьте накрытой), смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разрежьте лист на 4 полосы вдоль (или на 3 для более крупных).

10. Поместите в верхний угол каждой полоски примерно по 1 ½ чайной ложки смеси баклажанов. Начните складывать небольшой треугольник (см. Здесь). Продолжайте, пока не используете всю смесь. Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут.

11. Выложите пирожки с баклажанами на слегка смазанную маслом сковороду, смажьте их небольшим количеством оливкового масла и посыпьте кунжутом.Выпекать до золотистого цвета около 25 минут.

Дайте им остыть и наслаждайтесь теплом или комнатной температуры.

Фото Елены Паравантес

Елена Паравантес RDN

Елена Паравантес, RDN — сертифицированный диетолог, писатель и консультант, специализирующаяся на средиземноморской диете и кухне. Она работала врачом, консультантом и лектором в течение 20 лет как в США, так и в Греции. Эксперт по греческой средиземноморской диете, ее интервью и статьи были опубликованы во многих изданиях, включая CNN, U.S. News and World Report, Prevention, NPR и Shape. Елена сотрудничала с рядом организаций, включая Университет Лойолы, Йельский университет, Университет Миссури, Государственный университет Луизианы и Американский колледж Греции.

Греческий пирог с баклажанами и сыром фета

Вам не нужно быть экспертом в кулинарии, чтобы натереть некоторые баклажаны вместе с другими овощами в кухонном комбайне, обжарить смесь с оливковым маслом в течение 10 минут, смешать с остальными ингредиентами в большую миску и запечь в духовке.Это еще один традиционный рецепт греческого пирога, который можно приготовить без теста филло. Легкий, здоровый, легкий и удобный для детей.

Но чтобы добиться успеха, вам нужно выбирать баклажаны самого высокого качества, что легко, потому что в это время года вы можете найти самые сладкие баклажаны.

Практика: 20 минут

Время приготовления: 30-40 минут

Порций: на 6-8

Ингредиенты:

4 баклажана среднего размера (тертые)

1 большая луковица (мелко нарезанная)

1 зубчик чеснока (измельченный)

1 зеленый перец (мелко нарезанный)

1 стакан самоподнимающейся муки

1 стакан молока (желательно с пониженным содержанием жира)

1/2 стакана оливкового масла

2 стакана измельченного сыра фета

4 яйца

2 столовые ложки сухого орегано

1 стакан петрушки (мелко нарезанной)

соль (по вкусу)

перец (по вкусу)

Как это сделать:

1. Удалите кожуру баклажаны с помощью овощечистки.

2. Натрите их большими лезвиями терки для сыра или кухонным комбайном.

3. С помощью кухонного комбайна натрите на терке лук, чеснок и перец.

4. Поставьте сковороду на сильный огонь. Добавьте оливковое масло и, когда оно станет очень горячим, добавьте тертые баклажаны, лук, чеснок и тертый перец.

5. Дайте смеси тушиться в течение 10 минут, пока баклажаны не станут золотистыми.

6. Снимите с огня и отставьте на 10 минут, чтобы смесь немного остыла.

7. Тем временем взбить яйца в большой миске.

8. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

9. Смажьте форму для запекания (15 * 25 см) оливковым маслом и присыпьте мукой.

10. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170–180 ° C (330–350 ° F), в течение 30–40 минут (до золотистого цвета).

Советы:

• Попробуйте сыр фета, прежде чем использовать его. Если он не слишком соленый, добавьте в смесь 1/2 столовой ложки соли.

• Если вы используете стеклянную сковороду из пирекса, вам не нужно смачивать ее оливковым маслом и присыпать мукой.

• Вы можете заменить самоподнимающуюся муку на 1 стакан универсальной муки + 11/2 чайных ложки разрыхлителя + ½ чайной ложки соли.

• Я не добавляю перец (не по вкусу моих детей), но если вашим детям он нравится, продолжайте.

#eggplantpie #eggplant

Томатный пирог с баклажанами без корочки | 919RALEIGH

Все, кто меня знает, знают, что я не люблю помидоры.Я знаю, как я мог ??? Они просто не мои любимые вещи. Однако это блюдо было действительно хорошим. Если вы хотите добавить протеин, шеф-повар Симоне предлагает добавить приготовленный говяжий фарш и смешанный с яичной смесью. Мне очень понравился сыр Кашкавал в этом блюде. Было вкусно. Если вам не повезло, что у вас на заднем дворе есть Сассул, вы можете заменить Кашкавал сыром проволоне.

В этом рецепте есть некоторые компоненты, которые нужно сделать заранее, поэтому обязательно планируйте заранее.

Пирог с помидорами и баклажанами без корочки [Sassool Cafe]

Состав

• 2 Баклажаны (нарезанные толщиной 1/2 дюйма)
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 помидора (нарезанные)
• 1 чашка желтого лука (нарезанного кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка орегано
• Сыр Кашкавал 3 унции (тонкий)
• 4 яйца
• 3 столовые ложки цельного молока

Направления