Пирожки без муки: Доступ к этой странице запрещен.

Пирожки без муки — Лучший сайт кулинарии

Пирожки без муки, ни грамма муки, ни грамма дрожжей. Уверен, что вам уже стало безумно интересно, какие они будут на вкус. Готовить такие пирожки можно совершенно с любой начинкой. Они выходят очень мягкими, румяными, ароматными и сочными.

Нам потребуется:

• Манка 120 г.;
• Соль 1 ч.л.;
• Сахар 0.5ч.л.;
• Молоко 500мл.;

Начинка:

• Яйцо 3шт.;
• Лук зеленый 1 пучок.;
• Перец черный и соль.;
• Масло сливочное растопленное 2 ст.л.;
• Масло подсолнечное для жарки 50 мл.

Пирожки без муки. Как приготовить

1. В глубокую кастрюлю засыпаем манку, соль и сахар. Затем вливаем молоко, все перемешиваем. 
2. Ставим на плиту, и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. После снимаем с огня, и даем полностью остыть. 
3. Теперь измельчаем пучок зеленого лука, нарезаем отварные яйца, смешиваем между собой, солим и перчим по вкусу, вливаем растопленное сливочное масло. Все перемешиваем.
4. Берем остывшую манную массу, смазываем стол маслом, и формируем небольшую лепешку из манного теста. В центр выкладываем начинку, и защипываем края. 
5. После перекладываем пирожки на сковороду с растительным маслом, и жарим на среднем огне с двух сторон. Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. 

Пирожки без муки готовы. Получается невероятно вкусные, оригинальные пирожки. Такого вы точно никогда не пробовали. Настоящее лакомство.

Кушайте на здоровье.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Nafis Taomlar

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ В ЯНДЕКС ДЗЕН

Выпечка без муки — рецепты с фото на Повар.

ру (277 рецептов выпечки без муки)

Манник на кефире простой
3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Шоколадный торт без муки
4.3

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂 …далее

Добавил: Vaso 13.05.2014

Маковый пирог без муки
4.5

Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Овсяное печенье для тонкой талии
3.7

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Печенье по Дюкану
4.1

Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от чая с печеньем! Это печенье можно испечь на этапах «Атака» и «Круиз». Диета Дюкана позволяет использовать овсяные отруби, попробуем? …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2017

Творожно-тыквенная запеканка с маком
4.

3

Хочу предложить вам такой красивый десерт. Приятный вкус и аромат, нежная текстура запеканки сделает обычное домашнее чаепитие праздничным и ярким. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Диетическая куриная пицца без теста
3.8

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Запеканка «Неженка»
4.2

Предлагаю приготовить запеканку «Неженка». Очень легкую и вкусную! Понравится даже тем, кто не очень жалует творог. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.03.2019

Пицца овощная «Для себя любимой»
4.3

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Диетическая творожная запеканка
4.1

Чтобы сделать запеканку более низкокалорийной, нужно просто муку заменить на манку, ее нужно меньше. Запеканка не только не пострадает, но и приобретет интересную структуру, когда манка разбухнет. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2016

Творожная запеканка с яблоком и маком
4.

5

Хочу предложить вкусный и низкокалорийный рецепт запеканки без вреда для фигуры. Все полезное, питательное и никаких лишних калорий! Смотрите, как приготовить творожную запеканку с яблоком и маком. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

Творожный кекс без муки
4.6

Для тех, кто не любит мучные изделия, у меня рецепт выпечки без муки. Побалуйте себя легким, полезным и очень вкусным лакомством! Идеально подойдет для завтрака или просто перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

Манник с бруснично-медовым соусом
5.0

Этот манник отличается от других манников способом приготовления, вы убедитесь в этом прочитав мой рецепт. Бруснично-медовый соус можно заменить на любой другой, на ваш вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2018

Тыквенный манник
4.4

В моей семье манники очень популярны, особенно тыквенный. Он совсем не похож на обычный пирог или бисквит, это нежное и сочное лакомство, влажный, сладкий и просто тает во рту. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Оладьи без муки
4.0

Если вы предпочитаете питаться правильно, — это вовсе не значит, что нельзя себя баловать вкусненьким хотя бы иногда. Эти оладьи без муки в домашних условиях всегда получаются вкусными и нежными! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.03.2014

Печенье-минутка в микроволновке
4.

5

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Творожно-апельсиновая запеканка
5.0

Этот рецепт запеканки, вне всякого сомнения, заслуживает Вашего внимания! Ведь запеканка получается очень нежной, с карамельной корочкой по краям и потрясающим цитрусовым вкусом и ароматом! …далее

Добавил: Натали 18.10.2018

Овсяноблин с полезной начинкой
5.0

Пришло время приготовиться к весне. Поэтому предлагаю полезный и вкусный завтрак всего на 100 ккал в 100 граммах! Заинтересовала? Тогда смотрите, как приготовить овсяноблин с полезной начинкой! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Оладьи из кабачков с манкой
3.9

Это рецепт приготовления сладких оладий из кабачков. Оладьи практически не отличаются от обычных с мукой, а вот благодаря манной крупе блюдо получается легким и полезным. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.09.2018

Пицца на картошке фри
3.8

Каждый раз, находя новый рецепт пиццы, я удивляюсь, сколько вариантов ее приготовления пиццы существует. И каждый раз думаю, что видела все варианты, но не тут то было! Вот для вас еще один рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Творожная запеканка с шоколадом
4.8

Да не просто с шоколадом, а с белым шоколадом! Самым сладким и нежным, который вкупе с мягкой, яркой курагой придаст запеканке неповторимый вкус! Оторваться просто невозможно! Приглашаю на дегустацию! . ..далее

Добавил: Натали 15.12.2018

Порционный сливовый пирог-пудинг
5.0

Порционный сливовый пирог-пудинг — традиционный английский десерт на Рождество. Отличный пористый, очень нежный десерт совершенствовался англичанами долгое время, а результат просто супер! …далее

Добавил: Леся Федунова 28.11.2018

Кокосовые шарики
4.3

Вкусное, легкое, сладкое и ароматное лакомство для тех, кому нравится кокос. Рецепт приготовления очень легкий, ингредиентов используется минимум, а результатом останутся довольны и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Пицца на претцеле за 10 минут
5.0

Претцель — немецкий небольшой кренделек, соленый и хрустящий. Предлагаю использовать претцели, как основу для пиццы, а точнее малюсеньких пицц! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2017

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями
4.1

Кабачок — не только вкусный, но и очень полезный овощ. Предлагаю приготовить оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, не менее полезные и вкусные. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2018

Овсяное печенье без муки и масла
4.6

Во время диеты будет актуален рецепт низкокалорийного и полезного печенья из овсяных хлопьев. Печенье готовится быстро и просто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.11.2018

Пирог «Манник»
3.7

Манник — удивительно вкусный пирог, который поразит вас не только вкусом, но и своей легкостью приготовления. Если вы хотите узнать, как приготовить пирог «Манник», внимательно следуйте шагам рецепта! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.10.2018

Овсяное печенье без муки
3.7

Овсяное печенье вы, наверняка, покупаете, хоть изредка, в магазине. Но если вы приготовите печенье по этому рецепту, обещаю, что в магазине покупать его вы больше не будете. …далее

Добавил: Erich 22.09.2012

Манник без муки
4.3

Если муки в доме не оказалось, а вкусненького уж очень хочется, — откройте для себя этот экономный и простой рецепт манника без муки, и уже через час вы сможете лакомиться свежей ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2018

Манник без муки на сметане
5.

0

Недорогой, но очень вкусный и простой в приготовлении пирог на основе манной крупы. Если вы никогда не пробовали манник, то обязательно исправьте это! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.09.2019

Рецепт запеканки из тыквы
4.8

И снова на кухне моя любимая тыква! Такая солнечная, сладкая и мягкая. Из неё я много раз готовила яркие блюда, как и сытные, так и сладкие. В этот раз выбор пал на второй вариант. Вот что получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Вегетарианский «Пастуший» пирог
5.0

Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2018

Блины без муки
3.6

Хотите узнать, как сделать блины без муки? Нет ничего проще! Как-то у меня специально стояло молоко, я всем уже пообещала блины к завтраку, а муки не оказалось! Смотрите, как легко можно обойтись! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2015

Шарлотка с овсянкой
4.4

Привычная и любимая многими выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Перед вами оригинальный и очень классный вариант, как приготовить шарлотку с овсянкой. Рекомендую взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016

Диетические оладьи из овсянки
4.

1

Соблюдая диету, вовсе необязательно отказывать себе в удовольствии полакомиться десертом. Гораздо проще вооружиться этим простым рецептом диетических оладьев из овсянки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2015

Торт из заварного крема
5.0

Выпечка с заварным кремом (торты, пирожные, кексы) – это вкусный десерт для угощения. А пробовали ли вы выпечку на основе такого крема? Расскажу о том, как приготовить торт из заварного крема. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.08.2017

Клубничный муссовый торт
1.0

Холодный муссовый клубничный торт – летний десерт, но вы можете использовать и замороженную клубнику, чтоб порадовать родных таким блюдом зимой. Нежный торт с ароматом клубники. Что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Перова 29.05.2018

Запеканка без муки и манки
4.9

Запеканку без муки и манки можно отнести в разряд диетических. Эту запеканку делаю, когда сижу на белковой диете, но без сахара. Запеканка получается очень нежная и воздушная за счет взбитых белков. …далее

Добавил: Galate 13.01.2015

Кокосовое ПП-печенье за 15 минут
3.5

Сейчас стало очень популярным питаться правильно, и в интернете существует масса ПП-рецептов. Здесь вы узнаете, как приготовить кокосовое ПП-печенье за 15 минут: полезное, сытное, ароматное и вкусное. …далее

Добавил: Алина 28.02.2017

Запеканка творожная с ананасом
4.

6

Ваши дети так же, как и мои, любят творожные запеканки? Тогда вам сюда! Удивите их румяной запеканкой с ананасом! И попробуйте сами, как это вкусно! …далее

Добавил: Натали 30.05.2018

Сегодня вы, освоив некоторые способы, как приготовить выпечку без муки, без труда сможете угостить родных и близких полезными и вкусными тортиками, пирожными, печеньем, пирогами, блинчиками, оладушками и многим другим. Простые способы приготовления выпечки без муки также пригодятся в случае, когда хочется сделать любимые лакомства своему ребенку с наибольшей пользой для растущего организма. Если вы не представляете свою жизнь выпечки, но сохранить фигуру и поправить состояние здоровья хочется не меньше, используйте наши лучшие рецепты выпечки без муки. Как бы удивительно это ни звучало, но без муки и правда можно легко обойтись, заменив её на другие скрепляющие продукты, такие как: крахмал, манка, а также различные вид орехов и круп, тщательно измельчив которые, вы получите продукт, невероятно схожий с мукой, только в разы полезнее! Пробуйте новые варианты любимых блюд, питайтесь правильно. Попробуйте — и убедитесь сами, насколько удачной получается вкусная выпечка без муки.

Вкусные пирожки пп без муки с грибной начинкой

Какие вкусные пирожки пп с грибами я сегодня приготовила! Без муки, дрожжей, сахара и масла. В общем, без всего, что может отложиться в виде лишнего жира на нашей талии. Оказывается, вовсе не нужно отказываться от любимой выпечки, нужно просто знать другие способы приготовления.

Кроме того, что пирожки не навредят фигуре, они еще и очень вкусные, и что очень важно, на приготовление не требуется много времени. Я их приготовила за пол часа. Возьмите на заметку мой рецепт и балуйте себя вкусняшками, находясь на программе снижения или контроля веса Гербалайф.

Рецепт пирожков пп с грибами

На 2 порции: 419 гр., 433,1 ккал

Белки: 49,6 г, Жиры: 16,1 г, Углеводы: 19,6.

Приготовление

• Грибы потушить на сухой сковородке.
• Добавить мелко нарезанный лук, немного масла, обжарить минуты 3-4.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Яйца взбить с ряженкой (у меня ряженки не было, я ее заменила йогуртом), добавить творог, Формулу 1 «Вечерний коктейль» и Формулу 3.
• Полученное тесто (должно быть густым, как сметана) смешать с начинкой. Яйца бывают разного размера. Если у вас будут крупные, то, возможно, тесто получится жидковатым, поэтому добавьте еще коктейль Формула 1 или Протеиновую смесь Формула 3 для нужной консистенции.

*Выпекать пирожки пп в вафельнице с насадками для сэндвичей. Вафельницы тоже бывают разные. Я выпекала 6-7 минут. А вы просто откройте минут через 5 и посмотрите на степень готовности ваших пирожков и там уже определите — еще пожарить или уже достаточно.

*На заметку: чтобы не лить масло, используйте для выпечки пергаментную бумагу/бумагу для запекания. Но для вафельницы такой, как у меня, никакая бумага не нужна. Я смазала чуточку маслом и все. Пирожки очень хорошо снимаются, на видео это видно.

У нас есть чудесная кулинарная книга «Азбука сбалансированного вкуса», где 100 рецептов вкусных, полезных блюд на все случаи жизни. Имея такую книгу, можно без труда составить меню на неделю, на месяц, учитывая ваши цели — похудеть или набрать вес. Вы можете заказать эту книгу у меня.

Кроме пирожков, вы найдете много рецептов пп в рубрике Здоровое питание на моем сайте. Питайтесь правильно! Ведь от питания зависит не только то, как мы выглядим и как себя чувствуем, но и качество жизни в целом.

Пирог без муки | Диетическое питание

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Кто не мечтает о таком? Испечь пирог без муки и наслаждаться без угрызений совести — мечта очень многих.

Если вы скажете, что есть рецепты пирогов без муки, то я должна с вами согласиться: да, пекутся пироги, где вместо муки используются орехи, кокосовая стружка, шоколад и какао, овсяные хлопья и т.д. Все проблема в том, что калорийность таких пирогов очень высока, иногда выше, чем с мукой.

А поскольку я постоянно в поиске интересных рецептов для вас, то вот недавно «наткнулась» на новый рецепт пирога «без муки», который отличается от вышеназванных тем, что он легкий, некалорийный, свежий…

Вначале я увидела книгу, затем нашла рецепты в интернете, затем испекла сама яблочный пирог по этому рецепту.
Кому интересно, то читайте!

Пирог без муки

Ну, скажем прямо, пирог «без муки» не совсем без муки, а именно, он состоит на 10% из муки и на 90% из фруктов/ягод или овощей. Уже неплохо, не так ли?

Информация

Это изобретение французского блогера Мелани Мартин из Франции известно как «невидимый пирог», потому что в пироге так мало теста, что вы его почти не видно.
Но можно увидеть много восхитительной начинки! Все это замечательно фруктовое и сочное имеет гораздо меньше калорий, чем традиционные хлебобулочные изделия.

Пирог, который состоит почти полностью из фруктов (или овощей) и в которых тесто почти полностью исчезает!

Трюк состоит в том, чтобы разрезать фрукты или овощи на очень тонкие ломтики, а затем положить их в довольно жидкое похожее на блинное тесто. При выпечке плоды поглощают тесто и готовятся в нем. В результате получается невероятно сочный и нежный пирог, который выглядит так заманчиво с полосками фруктов.

Его основное преимущество

• — пирог чрезвычайно легкий и фруктовый, содержит немного сахара, муки и жира, но много полезных фруктов или овощей.

Потрясающе просто и хорошо!

Торт с большим количеством фруктов или овощей подходит любому, кто заботится о своей фигуре.

Пирог напоминает скорее нежную легкую запеканку или пудинг. Это вкусный десерт, к тому же полезный — который время от времени можно дополнить шариком мороженого!

Пирог легко готовится и может варьироваться снова и снова.

Что надо знать

Чтобы добиться успеха в выпечке пирога «без муки«, заполните следующие советы:

1. Правильно выбирайте фрукты и овощи! — Подходящими являются все разновидности фруктов и овощей, которые можно легко разрезать на очень тонкие пластинки, например, яблоки, груши, киви, бананы, тыква, картофель, свекла. Различные сорта можно комбинировать и приправлять по желанию.
2. Правильно нарезайте! Пирог состоит в основном из фруктов и овощей и небольшого количества теста, поэтому фрукты должны быть нарезаны как можно тоньше и равномерными.
3. Правильно выпекайте! Форма круглая или квадратная — это не имеет значения, но форма не должна быть слишком большой. Достаточно диаметра или боковой длины 20 см.

Пирог без муки: рецепт Яблочно-ванильный пирог

Я начну с этого рецепта, ибо он был первым, какой я испробовала.
Могу сказать, что у меня есть замечание к оригинальному рецепту: для выпечки пирога до готовности мне потребовалось больше времени.

Так что если и вы решите испробовать этот рецепт, то время выпечки должно быть скорректировано с учетом возможностей вашей печки!

На подготовку и выпечку уходит 55 минут, из них на выпечку 35-40 минут (или более, смотрите мое замечание выше!)

Ингредиенты для 1 пирога (форма диаметром 20 см) — 6 порций

Для формы

30 г мягкого сливочного масла
30 г муки

Пирог

1 ванильный стручок
2 яйца
50 г коричневого сахара
20 г сливочного масла
100 мл молока
70 г муки
1 пачечка разрыхлителя
щепотка соли

Начинка

6 яблок с кисло-сладким вкусом

Как приготовить

1. Печку нагреть заранее до 200°С.
2. Форму смазать масло и посыпать мукой — лишнее стряхнуть.
3. Дно застелить бумагой для выпечки — тогда вам будет легче извлечь пирог из формы, ибо он очень нежный!
4. Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки.
5. Ваниль, яйца и сахар взбить в миске в пышную светлую массу.
6. Масло растопить и слегка остудить.
7. Добавить масло и молоко в яичную массу.
8. На нее просеять муку, соль и разрыхлитель.
9. Размешать до гладкого теста.
10. Яблоки очистить, вырезать семенную коробку и разрезать на 4 части.
11. Нарезать равномерно тонкими пластинками — лучше всего на терке-мандолине!
12. Порционно добавлять в тесто и осторожно перемешивать.
13. Яблоки должны быть покрыты тестом со всех сторон!
14. Тесто с яблоками осторожно вылить в форму.
15. Выпекать до готовности — пока верх не подрумянится.

Пирог можно подать как теплым, так и холодным!

У меня просьба к вам, смелым и отчаянным! Кто попробует испечь подобный пирог, то, пожалуйста, поделитесь своим опытом (и желательно — фото!), ибо я пришла к выводу, что идея хороша и заслуживает внимания, но требует доработки!

А я обещаю вам новые рецепты пирога без муки… или почти без муки…

Простой яблочный пирог — на раз! два!

2

Пищевая ценность:

• Калории: в 100 г яблок 52 ккал
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 14 г; 0.3 белков

Приятного аппетита!

Выпечка без муки для тех, кто следит за фигурой

Для одних любая выпечка становится запретным плодом из-за
потенциального вреда, наносимого фигуре. Другие всерьез
заботятся о своем здоровье и считают выпечку на основе привычной нам белой пшеничной
муки крайне нежелательной.

Разберемся сегодня с этим вопросом и предлагаем несколько очень
простых рецептов выпечки, где вообще не используется мука.

Так ли опасна белая мука

Несмотря на то что белая мука – это продукт переработки
пшеницы, большинство диетологов и врачей считают ее опасной. Да, мука получается в результате помола проросшей пшеницы, но промышленное производство
готовит совсем иной продукт, нежели вы сами помелете небольшое количество
пшеницы для своих нужд. Дома вы никогда не получите красивую, белую, однородную
муку высшего сорта. Ваша мука будет бурой и внешне
непривлекательной, как бы вы ни старались ее очистить.После процесса переработки на производстве из всего ценного,
что есть в пшенице и в зародышах, почти ничего не остается. Для того чтобы
придать хоть какую-то ценность такой муке, добавляют синтетические витамины,
которые практически не усваиваются человеческим организмом.

Кроме того, чтобы
добиться идеального белого цвета и однородной консистенции, добавляют химические
вещества, одни названия которых по-настоящему пугают любого, кто знаком с
химией хотя бы на уровне школьной программы.

Именно благодаря промышленному
производству белый хлеб, а также другая выпечка из пшеничной муки высшего сорта достаточно вредны для организма, если употреблять их на постоянной основе. 

Есть простое правило: чем выше сорт пшеничной муки, тем беднее она по составу и тем больше
химических веществ используется при производстве.

Какая мука полезна

Если вы заботитесь о своем организме, то впору задуматься о
том, чем же заменить белую муку. Сегодня в магазинах представлены
разные виды муки.

Если так уж хочется именно пшеничной муки, то рекомендуем
обратить внимание на муку грубого помола, без добавок и химических обработок.

Попробуйте муку гречишную, кукурузную, ячневую, ржаную, овсяную, рисовую, черемуховую,
гороховую, чечевичную. Именно в такой муке содержится минимум вредных веществ и
максимум полезных микроэлементов, витаминов. Например, в черемуховой муке, из
которой получаются потрясающе вкусные и ароматные торты и пироги, содержится
много железа, сахаров, фитонцидов, дубильных веществ и других полезных
микроэлементов и витаминов. А в чечевичной – важные для человека аминокислоты,
витамины С и В.

Кому подойдет выпечка
без муки

Выпечка без муки призвана разнообразить рацион в части
десертов, несладких пирожков, пицц и других выпекаемых изделий. Она для тех,
кто хочет почаще баловать себя вкусными блюдами и не чувствовать при этом
угрызений совести и страха за свое здоровье. 

Такая выпечка отлично подойдет тем, кто находится в процессе похудения или строго следит за своим весом. Блюда без белой муки также будут подходящим вариантом для тех, кто придерживается рационального питания.

Вместо муки могут использоваться молотые орехи, миндаль, тертый
шоколад, овсянка, отруби, какао, кукурузный и картофельный крахмал.

Предлагаем несколько вариантов выпечки без муки. 

Хлеб без муки

Хлеб получается очень
ароматным, а с добавками к нему можно экспериментировать бесконечно. На приготовление у вас уйдет минимум времени, поэтому готовить его можно хоть каждый день.

К этому
хлебу великолепно подходят сухой чеснок, розмарин, кинза, куркума, сухофрукты,
сушеный острый перец, мак, семечки, кунжут, кедровые орешки. 

Ингредиенты:

• Яичные белки2 шт.
• Кукурузный крахмал3 ст. л.
• Обезжиренное сухое молоко2 ст. л.
• Разрыхлитель 1/4 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Кинза по вкусу
• Сухой розмарин по вкусу
• Сухой чеснок по вкусу
• Соль по вкус

Способ
приготовления:

1. Яичные белки с солью взбить до твердых пиков. 
2. Все сухие
   составляющие смешать и аккуратно ложкой подмешать их к белкам. 
3. Добавить мелкорубленую
   кинзу и переложить массу в форму. 
4. Выпекать при 180 градусах от 20 до 30 минут. 

Готовность время
от времени можно проверять деревянной палочкой.
Лучше использовать силиконовую прямоугольную
форму, тогда ваш хлеб получится кирпичиком.

Полезные сырники

Ароматные сырники с ягодами на завтрак –
это лучшее начало дня. Но многие отказывают себе в этом удовольствии из-за
боязни поправиться. А ведь это лакомство можно сделать вполне безвредным для
фигуры, если не класть в него муку, готовить из обезжиренного
творога, не жарить на масле и в качестве топинга использовать ягоды.
Сырники по этому рецепту получаются очень пышными и румяными.Ингредиенты:

• Творог 0% 200 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель1 ч. л.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Ванилинпо вкусу
• Ягоды по вкусу

Способ
приготовления:

1. Яйца взбить венчиком. Добавить к ним творог и все сухие ингредиенты.
   Хорошо перемешать вилкой до однородности. Даже если тесто получится более
   жидким, чем для обычных сырников, в этом нет ничего страшного. 
2. Разложить с помощью ложки сырники в порционные формочки (лучше из силикона) и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут (при температуре 180 градусов). 

Готовность можно проверять с помощью зубочистки. После того как сырники будут готовы, дать им остыть в формочках 5-10 минут и только после этого вынимать.

Воздушный кекс

Этот кекс максимально похож на классический. Он получается
нежным, упругим, воздушным, с очень тонким ароматом лимона.

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Цедра лимона 1 лимон
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Разрыхлитель1/4 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Сухая клюква, голубика или изюм по желанию
• Соль на кончике ножа

Способ
приготовления:  

1. Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до
   максимально твердых пиков. 
2. Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и
   разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и
   аккуратно перемешать вилкой. 
3. Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму.

   Несиликоновые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом
   и совсем немного присыпать крахмалом.

4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой. 

Проверить
готовность можно деревянной палочкой или зубочисткой.

Если хочется не просто кекс, то можно его разрезать
аккуратно на два коржа и промазать, например, лимонным курдом, апельсиновым
джемом или горьким шоколадом.

Шоколадный пирог 

Настоящее удовольствие для любителей сладких шоколадных
десертов. Рекомендуем использовать горький шоколад.

Ингредиенты:

• Яйца 7 шт.
• Шоколад (не меньше 60% какао)200 г
• Какао (можно обезжиренное) 2 ст. л.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар220 г
• Соль1щепотка

Способ
приготовления:

1. Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара. 
2. Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав. 
3. Соединить шоколадную массу и желтковую, хорошо перемешать. 
4. Белки взбить с щепоткой соли,
   какао и оставшимся сахаром (70
   г) до устойчивой пены. 
5. Соединить и аккуратно
   перемешать получившуюся шоколадную и белковую массы. 
6. 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180
   градусах около 20 минут.

   Проверить готовность можно деревянной палочкой.

7. Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
8. После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким, но не растекающимся.

Покупаю лаваш и готовлю из него пирожки без замеса теста и без муки (и руки чистые, и мука во все стороны не летит) | Сладкий Персик 🍑

Потрясающий экспресс-рецепт пирожков. Когда надо и быстро, и вкусно!

Быстрые пирожки из лаваша вообще не хуже «настоящих»

На прошлой неделе мы с вами готовили быстрый завтрак из лаваша на сковороде, сегодня – пирожки печем. Лаваш прочно входит в нашу жизнь =) Он правда выручает, когда нужно что-то быстренько состряпать, а времени и сил долго стоять у плиты нет.

Я даже не ожидала, что пирожки из лаваша получатся настолько вкусными! Вчера днем испекли, а сегодня уже ни крошки не осталось (а мы ведь вдвоем живем). Рецепт классный, рекомендую всем! Количество ингредиентов ищите в самом конце статьи.

Как готовить

• Куриные яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и мелко режем;
• Зеленый лук моем, обсушиваем от влаги и мелко рубим:

Лука лучше взять побольше – такой хороший густой пучок

• Смешиваем в глубоком блюде лук, яйца, одну-две ложки сметаны и немного соли. Все хорошо перемешиваем – начинка для пирожков готова!
• Теперь переходим к лавашу. Достаем его из пакета и нарезаем на квадратики. Лаваш должен быть тонкий и эластичный:

Ни в коем случае не доставайте лаваш из пакета заранее! Он может засохнуть очень быстро

• На край квадратика выкладываем начинку, немного отступая слева и справа:

Начинку можно сделать и другую, кстати!

• И сворачиваем лаваш конвертиком. Точно так же, как мы обычно заворачиваем блины с начинкой:

Делаем много таких конвертиков (у меня получилось 8 штук из одного большого лаваша)

• Теперь разбиваем в миску сырое яйцо и взбалтываем его вилкой. С помощью силиконовой кисточки смазываем наши пирожки этим яйцом:

Это делается для румяной корочки

• Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовим в разогретой духовке при 190 градусах примерно 10 минут.
• Вот такие румяные пирожочки у нас получаются:

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Пробовали, знаем =)

Что нужно

• лаваш – 1 шт. (большой)
• зеленый лук – пучок
• яйца вареные – примерно 8-9 шт.
• яйцо сырое – 1 шт.
• соль – по вкусу
• сметана или йогурт без добавок – 1 ст. л.

Видеорецепт смотрите тут:

Друзья, как вам такой рецепт? Напишите в комментариях! Мне кажется, он просто суперский! Когда надо на дачу сделать перекус, когда нежданно пришли гости, когда просто хочется похомячить пирожков, а готовить лень =)

Другие мои рецепты смотрите по тегу #сладкий персик выпечка

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб

Быстрые пирожки – пошаговый фоторецепт из моментального дрожжевого теста

Быстрые пирожки

Порций: 32-36 шт.

Время приготовления: 45 мин

Прелесть этого дрожжевого теста в том, что из него можно приготовить и пироги, и пирожки, и булочки – даже пиццу. Хотим – пожарим на сковороде, нет – испечем в духовке. Очень быстро! И не надо ждать подъема теста.

Ингредиенты

• около 1 кг муки (5,5-6 стаканов)
• 500-550 мл теплой воды (или воды с молоком, или только молока)
• 50 г свежих или 11-14 г сухих дрожжей
• полстакана растительного масла (100-110 мл)
• 1-4 ст. ложки сахара
• 1,5 ч. ложки соли

Способ приготовления

Стоит сразу сказать, что сухие дрожжи лучше брать те, которые добавляются к муке, а не разводятся в воде. Но пойдут и другие, которые используем в соответствии с инструкцией на упаковке.

Температура воды – около 40°, т.е. чуть выше температуры пальца, которым мы ее пробуем в отсутствие специального термометра. Можем также заменить половину воды (или всю) молоком.

Начинку стоит приготовить заранее, т.к. формовать пирожки начинаем сразу после замеса теста. Начинка может быть любой, количество сахара в тесте именно от начинки и зависит. Выпечка с мясом, сердцем, яйцами с зеленым луком, капустой и рыбой, грибами, с яблоками или другими фруктами – вкусно будет все.

Но тесто может и постоять часок. Только не забудем накрыть его слегка влажной салфеткой — тесто довольно быстро подсыхает сверху. (На фото тесто в миске справа – через 20 минут после замеса).

Пироги можно печь в духовке – но тогда стоит дать им подняться на противне минут 15-20.

Если же жарим на сковороде – то слой масла для жарки должен быть 8-10 мм. Еще вкуснее, если добавить немного топленого масла.

Итак, приступим. Вариантов замешивания теста у нас два. Первый – в муку засыпаем сухие дрожжи. В теплую воду заливаем растительное масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в просеянную муку, замешиваем тесто. Разные сорта муки дают различный объем, так что вливаем воду с маслом в муку, часть ее (муки) пока оставив в стороне.

Второй: свежие дрожжи (или сухие, которые инструкцией рекомендовано разводить в жидкости), размешиваем полностью в воде – можно сначала в небольшом ее количестве, сюда же добавляем растительное масло, соль и сахар, тщательно размешиваем, через 5-7 минут добавляем в муку.

И в том, и в другом случае тесто должно получиться довольно эластичным – но не липнуть к рукам, когда мы его мнем на разделочной доске. Вот тут и можно добавить муки, если требуется.

Делим тесто на равные части, скатываем шарики. Закончив с последним, начинаем раскатывать или разминать, растягивать руками лепешки. Можно смазать пальцы растительным маслом, но вовсе не обязательно.

Тесто разминается быстро и легко, как мягкий пластилин. Кладем начинку и заделываем швы.

О том, как изделия жарить или печь, сказано выше. Те, что собираемся печь в духовке, перед посадкой в нее смазываем маслом или взбитым яйцом, делаем пару проколов вилкой, даем немного подойти. Из этого количества теста получаются, в зависимости от размера, 32-36 пирожков.

Готовые — накрываем на 10 минут полотенцем. Слегка хрустящая румяная корочка и мягкое воздушное тесто приведут ваших домочадцев в восторг!

Единственное предупреждение: через сутки изделия из этого теста уже не такие мягкие. Однако, как  показала практика, стоит чуть разогреть их в микроволновке — и они снова, как из печки.

Легкий рецепт пирога без муки

Легкий рецепт пирога из овсяной муки

Этот рецепт похож на рецепт пирога с крекером из Грэма. Мне нравится тот факт, что овес дает нам альтернативу постоянному использованию белой муки, а если вы используете сертифицированный безглютеновый овес, у вас есть простой вариант безглютеновой корочки для пирога.

Этот рецепт так быстро готовится !! Никакого холода или чего-то подобного, чего можно было бы ждать. Я использовала его для приготовления чизкейка и пирога с курицей.

Небольшое примечание: если вы используете этот рецепт для пирога, вы можете использовать рафинированное кокосовое масло, чтобы избежать слегка сладкого вкуса, который может дать кокосовое масло. Это убирает сладость кокосового масла, но оно также более обработано :(.

Вы видите мои мизинцы на корочке? Копание и использование этих пальцев — лучший способ размазать корку. Нет ничего лучше, чем запачкать руки ~ и все ради пирога.Да! Обновлено 15.01.

Легкий рецепт пирога без муки

Состав

• 1
  И 1/2 стакана овсяной муки
  измельчить старомодный овес в кухонном комбайне и при необходимости использовать сертифицированный безглютеновый
• 1/4
  чашка
  кокосовое масло
  если вы использовали рафинированный, то вкус не будет как кокос
• 1/4
  чашка
  вода
• 1/4
  чайная ложка
  морская соль

Инструкции

1. Смешайте овсяные хлопья и соль.

2. Растопите кокосовое масло в микроволновой печи (примерно 30 секунд) или другим методом по выбору.

3. Медленно добавьте масло в овсяную смесь, хорошо перемешивая.

4. Медленно добавляйте воду в овсяную смесь, столовая ложка за столовой ложкой, пока овес перестанет сохнуть. Возможно, вам не понадобится использовать всю воду.

5. Вдавите смесь в форму для выпечки вилкой или пальцами.

6. Иногда я запекаю корочку при 350 градусах в течение 5 минут, прежде чем использовать ее для другого рецепта.

Вы пробовали…?

Зайдите сюда, чтобы просмотреть ЛЕГКИЙ Рецепт Чизкейка.

ПОЛНЫЙ СПИСОК РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ.

НАСТОЯЩИЙ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ, КОТОРЫЕ НЕ СТОИТ БОЛЬШЕ ДЕНЕГ, НО ПОДДЕРЖКА НАШИ УСИЛИЯ ПО БЛОГГУ.БЛАГОДАРЮ ВАС!

РАЗМЕЩЕНИЕ НА ВЫХОДНЫХ POTLUCK, БЕЗ АЛЛЕРГИИ СРЕДЫ И НЕКОТОРЫХ ИЗ ЭТИХ СТОРОН С БОЛЬШИМИ ССЫЛКАМИ.

Экстра слоеное тесто для пирога без глютена

Эта очень слоеная корочка для пирога без глютена сделана из сметаны и красиво раскатывается. Идеальный рецепт корочки для пирога всегда в вашем ящике для выпечки. Это прямо здесь!

Перед сезоном печенья наступает сезон пирогов. Это означает, что нам нужна легкая и очень слоеная корочка для пирога без глютена и ее много.Собственно, сезон пирогов действительно любой сезон. Летом делаем пироги с летними ягодами и косточками. Осенью и зимой это всего около яблочного пирога и, может быть, пару пирогов с орехами пекан.

В течение многих лет (и лет) я использовал по рецепту корки для пирогов без глютена почти исключительно для одинарных и двойных пирогов. И это до сих пор один из моих любимых. Но эта дополнительная слоеная корочка для пирога без глютена?

Эта идеальная корочка для пирога дает моему обычному блюду корочку для пирога без глютена за свои деньги.Он так красиво раскатывается и просто без усилий шелушится. Как и в любой другой выпечке, вам просто нужно обязательно держать все в холодном холоде, пока вы работаете с этим.

Я надеюсь, что вы никогда не почувствуете, что вам нужно покупать готовую корочку для пирога без глютена. Вы когда-нибудь пробовали что-нибудь из этого? Они просто не соответствуют нашим стандартам. 🙂

Чем отличается эта корочка для пирога без глютена

Мои основные принципы приготовления слоеного теста остались прежними. Начните с относительно больших кусков масла (пожалуйста, не используйте кусочки размером с горошину!), Покройте их сухими ингредиентами, а затем разровняйте между большим и указательным пальцами.

Таким образом, когда масло немного растает во время работы с тестом, оно снова станет твердым, когда вы охладите формованное тесто. На этот раз, однако, вместо того, чтобы использовать ледяную воду для замораживания теста, это сметана. Сметана придает тесту нежность, не похожую ни на что другое.

Убедитесь, что корка пирога поднята вверх, в нижнюю и боковые стороны тарелки для пирога, а не пытайтесь ее растянуть. Это предотвратит его усадку во время выпечки.

Если вы визуально обучаетесь, я создал обучающее видео, которое поможет показать каждый этап приготовления пирогов.Он находится прямо над рецептом.

Я включил инструкции по запеканию корочки, но рецепт пирога без глютена может потребовать или не потребовать этого шага. Экстра нежный и экстра слоеный?

Верно. Спасибо, сметана! Если вы уже планируете приготовить без глютена на День благодарения или все еще готовите лучшие летние косточковые фрукты, вы можете наполнить эту великолепную корочку всеми своими любимыми блюдами.

Состав и заменители

Без молочных продуктов: Меня часто спрашивают о том, как сделать этот дополнительный слоеный пирог без глютена без корочки из молочных продуктов.Мое первое и лучшее предложение — вместо этого использовать мой рецепт классической корочки для пирога без глютена и заменить масло негидрогенизированным овощным жиром Spectrum со вкусом масла. Это намного проще, и это действительно прекрасная корочка для пирога.

Но если вы хотите придерживаться этого рецепта, я бы попробовал ту же замену сливочного масла и попробовал заменить сметану либо греческим (процеженным и густым) простым немолочным йогуртом, либо немолочной сметаной. Однако я не пробовал использовать эту замену, так что вам придется поэкспериментировать!

Вы можете посмотреть, как я готовлю каждый этап этой красивой корочки для пирога без глютена, а затем делаю ее самостоятельно.А чтобы узнать о различных способах использования этой дополнительной слоеной корочки для пирога без глютена, ознакомьтесь с моей веб-историей для пирога без глютена.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: > 10 минут
Выход: 1 10-дюймовая корочка для пирога.

Состав

1 1/2 стакана (210 г) универсальной безглютеновой муки (я настоятельно рекомендую Cup4Cup, мою смесь Better Than Cup4Cup, мою Mock Cup4Cup или мою смесь Better Batter Pastry Hack ), а также многое другое для посыпания

3/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, крупно нарезанного и охлажденного

1/2 стакана (120 г) сметаны (желательно жирной), охлажденной

Вода со льдом по чайной ложке, по мере необходимости

Проезд

• Сделайте тесто для корочки для пирога. В большую миску насыпьте муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте нарезанное и охлажденное масло и перемешайте, чтобы покрыть его сухими ингредиентами. Разровняйте каждый кусок сливочного масла между большим и указательным пальцами. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы сухие ингредиенты смочить сметаной. Тесто должно быть рыхлым и рассыпчатым. Замесите тесто чистыми руками, пока оно не начнет собираться. Добавляйте ледяную воду по чайной ложке только в том случае, если необходимо, чтобы тесто держалось вместе.Выложите тесто на лист полиэтиленовой пленки и надавите на диск, закрывая пластиковую пленку вокруг теста. Это все равно будет казаться грубым. Поместите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.

  Разогрейте духовку до 375 ° F. Обильно смажьте 9-дюймовую металлическую тарелку для пирога и отложите в сторону.

• Разгладить охлажденное тесто. Когда тесто остынет, переверните его на слегка посыпанный мукой кусок небеленой пергаментной бумаги.Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 дюйма, часто перемещая тесто и слегка присыпая его мукой, если оно начинает прилипать. Сложите тесто, как деловое письмо. Снова слегка посыпьте тесто мукой и снова раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Еще два раза снимите верхний кусок пергаментной бумаги, слегка посыпьте мукой и сложите тесто, как если бы вы делали деловое письмо.

• Сформируйте тесто в форме для выпечки. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной примерно 12 дюймов и толщиной примерно 3/8 дюйма. Слегка раскатайте корку пирога на скалке, а затем раскатайте ее по подготовленной тарелке для пирога. Обрежьте самые грубые края корочки кухонными ножницами. Осторожно приподнимите края корочки для пирога, чтобы она провисла, и поместите корочку на дно и вверх по бокам тарелки для пирога. Подверните лишнюю корочку пирога под себя и аккуратно обожмите край по всей длине корочки, сжимая тесто через равные промежутки времени одной рукой и создавая впечатление гофрировки указательным пальцем другой руки.Накройте корку пирога полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы он не стал твердым, по крайней мере, на 30 минут (и до 3 дней).

• Parbake корочка. Достаньте корку пирога из холодильника, разверните и выбросьте пластик. Проткните нижнюю часть корки пирога зубцами вилки. Положите лист пергаментной бумаги поверх сырой корочки и накройте нижнюю часть корочки весами для пирогов или сушеными бобами. Поместите в центр разогретой духовки и запекайте, пока корочка не станет светло-золотистой по краям, около 10 минут.Снимите утяжелители пирога и пергамент и дайте корке остыть, прежде чем приступить к приготовлению рецепта.

• Первоначально опубликовано в блоге осенью 2015 года. Рецепт и фото без изменений, текст немного изменен, видео новое.

Рецепт пирога с 5 ингредиентами с кокосовым маслом • Повар из сладкого горошка

Эту корочку для пирога с кокосовым маслом можно легко раздвоить, чтобы сделать две корочки для пирогов с верхом и низом, и она идеально подходит для чего угодно, от тыквенного пирога до вишневого пирога! Кроме того, он не содержит молочных продуктов, веганский и его легко приготовить.

Несколько лет назад я протестировал этот рецепт чистой корочки для пирога на День Благодарения и с тех пор не оглядывался назад.

И пора рассказать вам все об этом.

Если вам грустно, что вам пришлось отказаться от пирога в этот День Благодарения, или вы ищете здоровую альтернативу пирогу с корочкой, вы можете быть счастливы, потому что эта корочка для пирога здоровая, чистая и не содержит рафинированных ингредиентов. Это еще и корочка для пирога, не содержащая молочных продуктов. На самом деле, это не только безмолочные продукты, но и веганская корочка для пирога.Woot.

Да, пора ликовать

И ешь пирог! Какой пирог? ВСЕ виды пирогов!

Я использовал эту корочку для пирога без масла для пирога с пеканом, тыквенного пирога и пирога со сладким картофелем (много раз, позвольте мне вам сказать), и это всегда вкусная, слоеная и ароматная корочка.

Мои дети даже едят корочку больше, чем начинку в своих пирогах! Я имею в виду … Верно?

Вы можете легко удвоить этот простой рецепт корочки для пирога, чтобы сделать нижнюю корочку и верхнюю корочку или приготовить только нижнюю корочку.Или поставить в холодильник или заморозить на потом.

Итак … я хочу сказать … представьте себе любой пирог — любой пирог вообще — и знайте, что теперь вы можете сделать для него чистую корочку.

Довольно интересно, правда?

И это даже не до пирогов с горшочком, люди.

Дела идут вверх!

И пссст! Следите за некоторыми рецептами полезных пирогов в конце этого поста.

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВОЙ ПИРОГ

Итак, давайте рассмотрим причины, по которым эта корочка для пирога без масла — лучший вариант для вас, не так ли?

• без рафинированного сахара <- вместо этого мы используем кокосовый сахар
• без рафинированной муки <- вместо муки используется цельнозерновая мука
• без сала или сливочного масла <- вместо этого мы используем кокосовое масло
• это веганский <- если вам нравится такая вещь
• super easy <- просто смешайте, придайте форму и скатайте!

Кстати, я также использовал муку из спельты для этой корочки для пирога, которая отлично работала, но есть что-то действительно замечательное в муке из цельнозернового теста.У него нет того тяжелого «цельнозернового» вкуса, о котором вы думаете, когда слышите о цельнозерновой муке, но он печется как обычная мука, к которой вы, вероятно, привыкли, но без рафинированных ингредиентов. Вы также можете использовать миндальную муку в качестве палео-варианта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОКОСОВОГО МАСЛА ПИРОГА

Я знаю, что есть некоторые из вас, кто отказывается от кокосового масла, потому что вы или ваш любимый человек ненавидят запах и вкус кокоса. Если это так и вас беспокоит запах кокоса, ищите «нерафинированное кокосовое масло первого отжима», так как при его обработке задействовано меньше всего тепла, поэтому он имеет наименее сильный аромат.

И вы получите корочку веганского пирога, которая действительно вам подойдет.

Я действительно думаю, что вам стоит попробовать, потому что из кокосового масла получается более здоровая корочка пирога, которая, на мой взгляд, очень вкусная.

Но, честно говоря, я люблю кокосовое масло.

Ребята, я как будто серьезно влюблен в кокосовое масло — оно может работать ВОЛШЕБНО в таких продуктах, как чизкейк и чашки с черным шоколадом и арахисовым маслом. И ПИРОГИ! Так что изумительно.

МАГИЯ, Я ТЕБЕ СКАЗЫВАЮ!

КОКОСОВОЕ МАСЛО ПОЛЕЗНО ДЛЯ ВАС?

Вопрос «Кокосовое масло полезно?» Полемика, кажется, в наши дни является довольно жаркой дискуссией.Это как новые яйца.

Почему? Потому что кокосовое масло богато жирами. Однако жиры на растительной основе, такие как кокосовое масло, содержат и другие полезные для вас вещества. Как антиоксиданты.

И, если вы не используете кокосовое масло в каждом отдельном приеме пищи, кокосовое масло действительно очень полезно для вас.

ДРУГИЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ МАСЛА

Я уже говорил вам о кокосовом масле первого отжима, которое вы можете использовать, если вам не нравится вкус обычного кокосового масла.Если этого все еще недостаточно, есть другие полезные альтернативы сливочному маслу, которые вы можете попробовать сделать из этой легкой слоеной корочки для пирога.

Вы можете заменить сливочное масло на:

• масло растительное. Используйте ¾ стакана масла на каждый стакан сливочного масла.
• пюре из авокадо. Я никогда не пробовал это раньше, но некоторые люди говорят, что это потрясающе.
• оливковое масло — вы можете использовать ¾ стакана оливкового масла на каждую чашку масла, указанную в рецепте. Однако оливковое масло имеет довольно сильный аромат, поэтому оно меняет вкус здоровой корочки пирога, поэтому я бы не стал использовать его для приготовления сладких пирогов.Тем не менее, он отлично подходит для мясных пирогов и пирогов в горшочке.

КАК ВЫПЕЧИТЬ КОРКУ ДЛЯ ПИРОГА СЛЕПОЙ

Не знаете, как испечь эту корку для пирога с кокосовым маслом вслепую?

Если вы не знаете, что такое выпечка вслепую, проще говоря, это означает предварительное выпекание корочки пирога и добавление начинки только после того, как корочка испечется.

Нужно ли выпекать корочку для пирога с кокосовым маслом вслепую? Нет, не для всех рецептов пирогов. Только для тех, кому это необходимо. Запекание вслепую помогает предотвратить пережарку начинки пирога, поэтому, если этого требует рецепт, вам обязательно стоит это сделать.Это совсем не сложно.

Вот как испечь эту корочку для пирога вслепую с кокосовым маслом — выпекать масляную корочку для пирога с весами на:

1. поместите корку для пирога с кокосовым маслом в форму;
2. выровняйте корочку пергаментной бумагой;
3. добавить веса пирогов, таких как сырой рис или сушеные бобы, чтобы заполнить примерно 2/3 пирога;
4. выпекать, пока корочка пирога не будет готова наполовину;
5. снимите грузы;
6. запекать до готовности.

Вес позволяет пирогу оставаться на месте во время выпечки, чтобы он не поднимался и не пузырился.Не для того, чтобы придать ему мускулы. РЖУ НЕ МОГУ.

Сможете ли вы сделать корку из пирога, опередив время?

На приготовление пирогов уходит много времени, особенно в праздничные дни, когда нужно приготовить так много блюд и гарниров. Хорошая новость заключается в том, что эта корочка для пирога без молочных продуктов — отличный вариант для приготовления пирога.

Этот рецепт полезной корочки для пирога можно приготовить заранее и…

• охлажденные без выпечки и завернутые в полиэтиленовую пленку на 3 дня;
• хранится в морозильной камере без выпечки и в полиэтиленовой пленке до 3 месяцев.

Чтобы сделать это раньше времени, просто выполните шаги, описанные выше для слепого запекания, и приготовьте его к работе!

БОЛЬШЕ 2 РЕЦЕПТА ЗДОРОВЫХ ПИРОГОВ

Держите этот рецепт веганского пирога под рукой, потому что приближается День Благодарения, и я уверен, что он вам понадобится.

А теперь самое интересное — что делать с нашей низкокалорийной корочкой для пирога? ПИРОГ! Конечно. Какой пирог? Посмотрим … у нас есть пирог с орехами пекан, пирог со сладким картофелем и тыквенный пирог. Боже мой, да?

ЗДОРОВЫЙ ПЕКАН ПИРОГ

Легкий в приготовлении и вкусный, этот полезный пирог с орехами пекан, сделанный из нашей слоистой масляной корочки, станет идеальным десертом в осенние месяцы.

Вы можете приготовить этот пирог с орехами пекан в качестве десерта на День Благодарения, если хотите вкусную альтернативу тыквенному пирогу. Получите рецепт.

ЮЖНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Этот южный пирог из сладкого картофеля готовится с нуля из цельных нерафинированных ингредиентов и является популярным пирогом здесь, на юге.

Сладкий и вкусный, вот какой на вкус южный сладкий картофельный пирог, если у вас никогда не было ломтика. Но мой особенный, потому что он здоровый.Получите рецепт.

Рецепт пирога с 5 ингредиентами с кокосовым маслом

Из этой корочки для пирога с кокосовым маслом можно легко сделать две корки для пирогов с верхом и низом, и она идеально подходит для чего угодно, от тыквенного пирога до вишневого пирога! Кроме того, он не содержит молочных продуктов, веганский и его легко приготовить.

Категории:

Чистое питание, Десерт, Здоровый, Пирог, Веганский

Сложность:

Легкий

Ключевое слово:

полезная корочка для пирога, рецепт полезной корочки для пирога, низкокалорийная корочка для пирога

Порции: 8 ломтиков

Калорийность: 182 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1/2
  чашка
  кокосовое масло,
  размягченный, но не жидкий
• 1 1/4
  чашки
  мука из цельнозернового теста
• 1/2
  чайная ложка
  морская соль
• 1/2
  чайная ложка
  кокосовый сахар
• 6-8
  столовая ложка
  вода со льдом,
  плюс еще при необходимости

1. Чтобы получить твердое кокосовое масло, чтобы мы могли его разбить на части, распределите кокосовое масло ровным слоем на листе пергаментной бумаги и затем поместите в морозильную камеру примерно на 15-20 минут, чтобы оно полностью затвердело.

2. В кухонном комбайне смешайте муку из цельнозернового теста, морскую соль и кокосовый сахар. (Вы также можете смешать в большой миске и перемешать руками.)
3. Перемешайте кухонный комбайн несколько раз.

4. Разломайте затвердевшее кокосовое масло на небольшие кусочки.

5. Добавьте кусочки затвердевшего кокосового масла, взбивая столько, сколько необходимо, чтобы кусочки разбились на комочки размером с горошину.

6. Добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, периодически пульсируя, пока тесто не прилипнет к себе, если его защипнуть. (Мне всегда нужно больше воды, но я начинаю с 4-5 столовых ложек на всякий случай.)

7. Удалите мучную смесь из кухонного комбайна и положите на чистую, сухую, ровную поверхность, затем аккуратно сформируйте диск.

8. Если тесто слишком рассыпчатое и отказывается взаимодействовать, при необходимости можно добавить больше воды, столовая ложка за столовой.

9. Оберните диск полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 10 минут.

10. Выньте охлаждающий диск из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 5 минут, чтобы его было легче раскатать.

11. Присыпьте поверхность мукой из цельнозернового теста.

12. Используя скалку на хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто так, чтобы получился примерно 12-дюймовый круг.Обязательно продолжайте переворачивать тесто и обильно мучить каждую сторону, чтобы раскатанное тесто не прилипало к поверхности. (Если он не работает, несмотря на сильную муку, скатайте его обратно в шар и начните снова. Ничего страшного.)
13. Выложите раскатанное тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога.

14. Осторожно придавите тесто для пирога так, чтобы оно касалось дна и стенок формы для пирога.

15. С помощью ножа аккуратно обрежьте тесто по верхнему краю формы для пирога, оставляя нахлест от 1/4 до 1/2 дюйма.

16. Загните край верхней и нижней кромки, прижимая друг к другу.

17. Вы можете оставить край как есть или придать ему большую форму, вы можете либо обжать края большим и указательным пальцами, либо надавить вилкой.

18. Теперь все, что вам нужно сделать, это заполнить эту корку пирога своей начинкой, и готово!

Пищевая ценность

Пирог с кокосовым маслом, 5 ингредиентов

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 182
Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 11 г 55%

Натрий 146 мг 6%

Калий 68 мг 2%

0 Углеводы

984 984 984 983 Клетчатка 2 г 8%

Белок 2 г 4%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Рецепт овсяного пирога с корочкой | Все рецепты

Я использую эту корочку, чтобы сделать тыквенный чизкейк с пеканом, и это было замечательно.

Обалденная корочка…всем понравилось, и некоторые попросили рецепт

Сделал это для Magic Cookie Bars — лучшая партия, которую я когда-либо делал! Я люблю овсяную корочку и никогда больше не буду использовать крекеры из муки грубого помола!

Я приготовила этот рецепт корочки для пирога, потому что мой зять не употребляет глютен.Я выпекала корочку около 5 минут, а затем добавила традиционную начинку для пирога с орехами пекан. Я испекла, как обычный пирог с орехами пекан. Было очень вкусно! Сочетание овса и орехов пекан оказалось победителем. И это очень просто (и вам не нужно покупать дорогую миндальную или кокосовую муку, чтобы сделать корочку без глютена!) Насколько я помню, я исключил корицу и мускатный орех, потому что не был уверен, насколько хорошо они будут работать с начинка из орехов пекан.

Я использовал этот рецепт для приготовления лимонных батончиков, так как хотел, чтобы корочка была более плотной.Пришлось удвоить рецепт сковороды 9х13. Я добавила масло для растительного жира и добавила цедру лимона 2-3 лимонов в корочку. Я готовил его более 20 минут, не зная, сколько еще, но получилось действительно хорошо, и я добавил желаемую текстуру.

Определенно необходимо использовать кухонный комбайн, блендер или измельчитель специй, чтобы уменьшить размер овса.Вкус был хорош, но «корочка» совсем не держалась — даже не на одном уровне с раскрошенной корочкой. Это были буквально просто приправленные овсяные хлопья сверху и снизу моей начинки для пирога. Не поймите меня неправильно, я съел и получил удовольствие, но я бы не стал подавать его гостям.

Я использовал этот рецепт для волшебных батончиков вместо корки крекера из Грэма. Мне бы понравилось, если бы не корица и мускатный орех… это не подходило для Magic Bars. Я бы определенно использовал рецепт, как написано для других фруктовых или кремовых пирогов.

Рецепт пирога из палео-миндальной муки с низким содержанием углеводов

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот рецепт пирога с пирогом из миндальной муки был моим любимым уже пару лет.Он маслянистый и слоеный, и подходит для многих рецептов с низким содержанием углеводов — сладких и соленых. Итак, я сам был немного удивлен, когда понял, что у меня его еще нет в блоге! По крайней мере, не само по себе. Пора это изменить. Представляем… мой базовый рецепт корочки для кето-пирога с низким содержанием углеводов!

Я использовал вариации этой корочки палео-пирога в нескольких моих любимых рецептах, включая чизкейк с низким содержанием углеводов, легкий клубничный пирог, пирог с лимонным безе и греческий пирог со шпинатом. Каждый из них был немного другой версией, но почему-то я никогда не рассказывал об оригинальном рецепте низкоуглеводной корочки для пирога, который я использую чаще всего.Ну вот!

Настройка ингредиентов корочки для пирога с низким содержанием углеводов Keto

Для этого рецепта пирога с миндальной мукой есть несколько вариантов. Мука, ​​подсластитель, соль, добавки, жир и даже яйцо — все это настраивается до определенной степени. Это довольно удобно, поэтому часто можно сделать это с тем, что есть под рукой!

Варианты муки с кето-пирогом

Первый вопрос, который часто задают люди, — нужно ли им использовать миндальную муку высшего качества или миндальная мука подойдет.

Ответ, это зависит от обстоятельств. Идеально подходит бланшированная миндальная мука высшего качества, но это не абсолютное сусло . Более грубая миндальная мука все равно подойдет. Однако вы не получите такой прекрасной текстуры. Короче говоря, я рекомендую миндальную муку, если вы можете ее достать, но если у вас есть миндальная мука, вы все равно можете приготовить из нее корочку для пирога с низким содержанием углеводов.

Если вам нужно полностью отказаться от миндальной муки, я не рекомендую , а использовать в этом рецепте кокосовую муку. Вместо этого приготовьте корочку для пирога из кокосовой муки.

Варианты низкоуглеводных и палео-подсластителей

Вы можете приготовить корочку для пирогов из миндальной муки с подсластителем или без него, поэтому он подходит для рецептов десертов с низким содержанием углеводов, а также для пикантных пирогов. Соответственно отрегулируйте количество соли, как указано в таблице рецептов ниже.

Если вам интересно, какие виды подсластителей вы можете использовать, подойдет любой вид, который вам нравится, но он должен быть гранулирован. (Жидкие подсластители, скорее всего, слишком сильно изменят соотношение между влажными и сухими ингредиентами, если вы не используете их совсем немного.Вот мои лучшие подсластители для корочки кето-пирога:

Для тех, кто предпочитает избегать его из-за более строгой корочки палео-пирога, подойдет кокосовый сахар.

СОВЕТ: Если у вас есть другой подсластитель, просто ознакомьтесь с моей таблицей преобразования натуральных низкоуглеводных подсластителей , чтобы помочь вам выяснить, сколько использовать.

Даже для сладких блюд я варьировал количество подсластителя в этой корочке в зависимости от того, насколько сладкая начинка. Если у вас суперсладкая начинка, то 1/4 стакана подсластителя в корочке может быть достаточно.С другой стороны, если он более терпкий, вы можете использовать до 1/2 стакана подсластителя. Это также будет зависеть от вашего пристрастия к сладкому. Чаще всего 1/3 стакана будет хорошим выбором среднего уровня, поэтому я добавляю его в рецепт.

Палео-пирог для замены яиц или молочных продуктов

Для тех, у кого аллергия на яйца, вы можете приготовить этот рецепт пирога с корочкой из миндальной муки без яйца. Просто увеличьте количество топленого масла еще на две столовые ложки. В результате получается корочка, которая становится немного более рассыпчатой, но все же имеет прекрасный вкус.Я слышал о людях, использующих льняные яйца в качестве заменителя, но еще не пробовал использовать их в тесте для пирогов.

Для жира у вас есть 3 варианта:

1. Топленое масло — это то, что я использую в этой корочке палео-пирога на карточке рецептов. Он обеспечивает богатый маслянистый вкус, но все же подходит для большинства человек, желающих отказаться от молочных продуктов, поскольку лактоза удаляется.
2. Масло — Если вы не чувствительны к молочным продуктам, это наиболее доступный вариант. И очень вкусно!
3. Кокосовое масло — Если вы предпочитаете вообще избегать молочных продуктов (и даже топленое масло является проблемой), кокосовое масло легко заменить.Тем не менее, он придает мягкий кокосовый вкус.

Надстройки для Keto Pie Crust

В большинстве случаев корку для пирога с миндальной мукой не нужно добавлять, чтобы сделать ее великолепной. Это маслянистая, слоистая основа для вашей начинки, чтобы стать звездой.

Но если вы хотите добавить немного аромата самой корочке, вы можете — все зависит от того, чем вы ее наполняете. Вот несколько идей для начала:

• Для пикантной корочки для пирога с низким содержанием углеводов: Добавьте туда немного специй.(Если вы это сделаете, сначала перемешайте их с сухими ингредиентами.) Чесночный порошок или итальянская приправа — общие, которые хорошо работают.
• Для сладкой корочки пирога: Можно добавить корицу. Даже что-то более уникальное, например экстракт клена, может быть потрясающим.

Перемешивание теста для пирога с миндальной мукой и использование кухонного комбайна

В инструкциях на карточке с рецептами говорится, что нужно перемешивать ингредиенты вместе, но в качестве опции упоминается кухонный комбайн.Все зависит от вас.

Использование кухонного комбайна — это немного сложнее, но легче хорошо смешать ингредиенты. И это просто немного проще, потому что вы просто сваливаете все в кухонный комбайн и перемешиваете вместе. Если вы делаете это вручную, вы должны сначала убедиться, что сухие ингредиенты хорошо перемешаны, а затем продолжайте выжимать и перемешивать тесто после добавления влажных ингредиентов.

Итак, вы готовы приготовить мою любимую корочку для пирогов без глютена с миндальной мукой? Попробуйте — это просто, как пирог! (Знаю, знаю … Я не удержался.;)) Если вы это сделаете, я хотел бы знать, чем вы его наполнили. Ответь мне в комментариях!

Инструкции по хранению корочки для пирогов с миндальной мукой

Можете ли вы приготовить корочку для кето-пирога впереди?

Да, безусловно! У вас есть 3 варианта:

• Сделайте тесто для пирога из миндальной муки. Оберните пластиком и храните в виде шара в холодильнике или морозильной камере.
• Выдавите корочку в форму для пирога. Вы можете хранить сырую корочку на противне в холодильнике.
• Предварительно выпекать корочку. Поскольку этот рецепт миндальной корочки лучше всего запекать заранее, вы можете заранее испечь его. Затем накройте крышкой и храните в холодильнике, хотя в течение дня или около того он тоже может лежать на прилавке.

Можно ли заморозить корочку пирога из миндальной муки?

Да, корочку для пирога из миндальной муки можно заморозить! Как и в приведенных выше инструкциях по хранению, вы можете заморозить шарик из теста, сырую корочку, прижатую к сковороде, или предварительно испеченную корочку. Вам решать!

Сможете ли вы заморозить эту палеокорку с начинкой внутри, будет зависеть от конкретной начинки, поэтому я рекомендую обратиться к конкретному рецепту, чтобы оценить это.Как и любая корка, она может стать сырой при оттаивании с некоторыми начинками.

Чтобы разморозить корочку, просто поместите ее на прилавок или в холодильник на ночь.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

• Кухонный комбайн или ручной миксер — Более легкая альтернатива ручному перемешиванию.
• Противень для пирога, 9 дюймов — Рецепт корочки для пирога с миндальной мукой основан на этой сковороде.Если у вас другой размер или материал, вам может потребоваться отрегулировать количество или время приготовления в духовке.
• Антипригарная защита от корки для пирога — Если вы будете делать эту корочку для пирога с миндальной мукой по рецепту пирога, который необходимо запекать с начинкой, то защитный экран защитит края от подгорания. Вы также можете использовать такой силиконовый экран.
• Бланшированная миндальная мука — Для получения наилучшей текстуры убедитесь, что ваша миндальная мука бланширована и очень мелко измельчена. Это беспроигрышный вариант для получения лучшей текстуры.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт корки для пирога из палео-миндальной муки с низким содержанием углеводов — 5 ингредиентов

Этот рецепт пирога из палео-миндальной муки с низким содержанием углеводов очень легко приготовить. Всего 5 минут на подготовку и 5 ингредиентов! Без глютена, сахара и кето.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите кето-подсластитель для этого рецепта

Знакомьтесь, Besti Monk Fruit Allulose Blend, кето-подсластитель, который на вкус, запекается, растворяется и подрумянивается, как сахар, без послевкусия и без чистых углеводов.

ПОЛУЧИТЕ BESTI

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выстелите дно круглой формы для выпечки диаметром 23 см пергаментной бумагой или хорошо смажьте маслом.

2. В большой миске смешайте миндальную муку, эритрит (если используется) и морскую соль.

3. Добавьте растопленное топленое масло и яйцо до однородного состояния. (Если вы используете ваниль, добавьте ее к растопленному топленому маслу перед добавлением к сухим ингредиентам.) «Тесто» будет сухим и рассыпчатым. Просто продолжайте перемешивать, надавливать и перемешивать, пока он не станет однородным и в нем не останется порошка миндальной муки.(В качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы все это перемешать.)

4. Выдавите тесто на дно подготовленной формы. Вы можете прорезать края желаемого; если при этом он рассыпается, просто сожмите его. Осторожно проделайте отверстия в поверхности с помощью вилки, чтобы предотвратить образование пузырьков.

5. Выпекать 10–12 минут до светло-золотистого цвета. (Добавляйте начинки только после предварительной выпечки.)

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Замечание о подсластителе: Количество подсластителя, которое лучше всего подходит, зависит от начинки.Используйте 1/3 стакана для сладкой корочки, 1/4 стакана для очень слегка сладкой корочки (если ваша начинка очень сладкая), 1/2 стакана для очень сладкой корочки (если вам нравится более сладкая корочка или ваша начинка терпкая. ), ИЛИ исключите подсластитель для пикантной корочки.

Размер порции: 1 ломтик или 1/12 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить пирог с миндальной мукой:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить Пирог с миндальной мукой!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 180

Жир 17 г

Белок 6 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 3 г

Сахар 1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Легкая слоеная корочка для пирога из сливочного масла

Наш любимый рецепт корочки для масляного пирога , по которому всегда получается однородное слоеное тесто для пирогов. Перейти к полному рецепту Pie Crust Recipe . Или посмотрите наше быстрое и понятное видео с рецептами, в котором показано, как мы его готовим. В видео мы покажем вам, как приготовить корочку вручную и с помощью кухонного комбайна.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Мы уже много лет делаем корочку для пирогов на нашей кухне. Мы нарезаем масло (или другой твердый жир) в муку до тех пор, пока масло и мука не станут рассыпчатыми и не будут иметь кусочки масла размером с горошек. Затем мы добавляем столько воды, чтобы из теста сформировался шар.

Так было до тех пор, пока мы не нашли лучший способ. Рецепт домашнего пирога с корочкой, а точнее с методом корки для пирога , из которого получается однородное тесто, которое можно раскатать .

Как приготовить нашу любимую корочку для пирогов на сливочном масле

Дело не в том, что предыдущий метод нас подвел. Мы просто нашли другой способ сделать это. Некоторое время назад Cooks Illustrated переработали тесто для пирогов. Вы, наверное, слышали об этом — в рецепт добавили водку. (Мы не добавляем водку — я подойду к этому через минуту).

Компания

Cooks Illustrated рассмотрела науку , лежащую в основе корки пирога, и это имело смысл. Наши школьные учителя естественных наук будут гордиться этим. Вот все, что вам действительно нужно знать: глютен — враг корки пирога. Немного глютена — это нормально и действительно необходимо для структурирования, но слишком много глютена может действительно испортить ситуацию. Итак, помните: на меньше глютена = более слоеная и нежная корочка для пирога.

Вернуться к водке. Это то, что вызвало всю эту шумиху — почему бы и нет, верно? В их рецепте водка заменила часть воды.Теоретически водка не способствует образованию глютена, в отличие от воды. Так, заменив часть воды водкой, корочка пирога станет более шелушащейся и нежной.

Нам нравится эта идея, и многие клянутся, что она работает, но добавление 1/4 стакана водки к нашему рецепту домашнего теста для пирога просто не понравилось нам. Это не то, что мы часто храним дома, и это дорого.

Приготовление слоеной корочки для пирога — все о методе

Что важнее водки, так это то, как вы смешиваете муку и жир (в нашем случае масло) .

Помните, что глютен — наш враг, когда дело касается теста для пирогов? Что ж, Cook’s Illustrated обнаружил, что если вы тщательно смешаете часть муки с жиром (маслом) и сначала сделаете пасту из муки и масла, каждая частица этой муки станет покрытой жиром. Подумайте о каждой частице муки с масляным плащом. Эти плащи затрудняют впитывание воды мукой. Другими словами, помогает предотвратить выработку слишком большого количества глютена.

Затем вы можете добавить оставшуюся муку, чтобы получить идеальное количество глютена.Это означает идеальной корочки пирога, каждый раз .

Что мы ищем

Корочка отличного пирога не должна становиться совсем сырой из-за сочной начинки, она достаточно легкая, чтобы рассыпаться. Он не рассыпчатый, а сделан из длинных тонких слоев теста (см. Фото). Он должен выдерживать нагрузку на начинку, но не должен быть твердым, твердым или тяжелым.

Итак, после всего этого разговора — сработало?

Да. Это действительно так. Корка нашего пирога была нежной с длинными тонкими слоями теста , что делало его идеально слоеным.

Нам нравится этот метод по двум причинам:

1. Последовательно. Сначала добавляя часть муки к маслу, смешивая их в пасту, а затем добавляя оставшуюся муку, рецепт определяет, сколько муки используется для образования глютена. Тесто всегда одно и то же.
2. Паста из масла и муки действительно помогает при работе с тестом. Так как более податливая , тесто раскатывается легко.

Изготовление теста — кухонным комбайном или вручную

Сотрудники Cooks Illustrated настаивают на использовании кухонного комбайна для этого метода.Мы вроде как согласны — это облегчает приготовление пасты из муки и масла.

Используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить пасту, затем добавьте оставшуюся муку. Несколько раз взбейте, затем переложите все в миску и добавляйте воду, пока тесто не смешается. (Не добавляйте воду в кухонный комбайн — это может перегрузить тесто и привести к дополнительному образованию клейковины).

Использование кухонного комбайна исключает вариативность . Если он у вас есть, используйте его.

С учетом всего сказанного, мы ненавидим мыть посуду, и, поскольку кухонный комбайн означает очистку 5 частей (да, мы посчитали) , мы попробовали этот метод вручную .

Сработало.

Мы использовали резак для теста, чтобы разрезать масло на часть муки и приготовить его как можно ближе к пасте. Мука была смочена маслом, и смесь выглядела как свежие панировочные сухари — она ​​не была рассыпчатой ​​от муки. Затем мы добавляем оставшуюся муку и добавляли воду, пока тесто не собралось.

Тесто , сделанное вручную, так же легко раскатывалось и получалось таким же слоеным, как . На самом деле фотография выше сделана из теста, сделанного вручную, а не из кухонного комбайна.Итак, если у вас нет кухонного комбайна или вы, как мы, ненавидите лишнюю посуду, попробуйте приготовить ее вручную.

Более простые рецепты пирогов

• Как приготовить черничный пирог со свежей (или замороженной) черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой.
• Наш любимый яблочный пирог — идеально прожаренные (не мягкие) яблоки, окруженные густым и слегка приправленным соусом, запеченные в слоистой золотисто-коричневой корочке.
• Простой вишневый пирог — мы не можем решить, что мы предпочитаем, черничный или вишневый .
• Клубничный пирог — быстрее готовится и очень вкусный.
• Если время не на вашей стороне, попробуйте наши ручные ягодные пироги!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Easy All-Butter Flaky Pie Crust

• PREP 1 час 15 минут
• ВСЕГО 1 час 15 минут

Этот рецепт пирога с корочкой, скорее метод пирога, делает тесто однородным и превращает тесто, которое просто мечтают раскатать.Использование кухонного комбайна в этом рецепте исключает вариативность. Если он у вас есть, используйте его. С учетом сказанного, вы можете сделать этот метод вручную. Ниже приведены инструкции по использованию процессора и вручную.

Достаточно для одного 9-дюймового двойного пирога

Вам понадобится

2 1/2 стакана (325 граммов) универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара, по желанию

1 чашка (230 г) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (2 палочки)

4-8 столовых ложек ледяной воды

Указания

• Метод при использовании кухонного комбайна

Добавьте 1 1/2 стакана муки, соли и сахара (по желанию) в кухонный комбайн.Пульсируйте 2-3 раза, пока не объедините.

Рассыпьте кубики масла по муке и перемешивайте, пока не начнет формироваться тесто или паста, примерно 15 секунд. (Не должно быть немелованной муки).

Очистите миску, распределите смесь муки и масла, затем добавьте оставшийся 1 стакан муки. Взбейте 4–5 раз, пока мука не распределится равномерно. (Тесто должно выглядеть расколотым и немного рассыпчатым).

Перелейте в миску среднего размера, затем сбрызните смесь ледяной водой — начните с 4 столовых ложек и добавляйте оттуда.Резиновым шпателем вдавите тесто внутрь. Крошки должны начать образовывать более крупные грозди. Если отщипнуть тесто, и оно склеится, оно готово. Если тесто рассыпается, добавьте еще 2–4 столовых ложки воды и продолжайте давить, пока тесто не сойдет.

Достаньте тесто из миски и положите в насыпь на чистую поверхность. Замесите тесто ровно настолько, чтобы получился шар. Разрежьте шар пополам, затем сформируйте из каждой половинки диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, но не более чем на 2 дня.Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев (просто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием).

• Метод ручного приготовления

Добавьте 1 1/2 стакана муки, соли и сахара (по желанию) в миску среднего размера. Перемешайте 2–3 раза до однородности.

Обсыпать кубиками масла муку и быстро перемешать вилкой или лопаткой, чтобы масло покрылось мукой.

Врезать масло в муку с помощью блендера, перемешивая до тех пор, пока мука не приобретет грубую мучнистую консистенцию, напоминающую панировочные сухари.Примерно 1-2 минуты.

Добавьте оставшийся 1 стакан муки. Перемешайте масло и муку с помощью блендера, пока мука не распределится равномерно. Около 20 секунд. (Тесто должно выглядеть рассыпчатым с кусочками размером с горошину).

Сбрызните смесь ледяной водой — начните с 4 столовых ложек и добавляйте оттуда. Резиновым шпателем вдавите тесто внутрь. Крошки должны начать образовывать более крупные грозди. Если отщипнуть тесто, и оно склеится, оно готово. Если тесто рассыпается, добавьте еще 2–4 столовых ложки воды и продолжайте давить, пока тесто не сойдет.

Достаньте тесто из миски и положите в насыпь на чистую поверхность. Замесите тесто ровно настолько, чтобы получился шар. Разрежьте шар пополам, затем сформируйте из каждой половинки диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, но не более чем на 2 дня. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев (просто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием).

• Раскатка теста

Достаньте один из дисков для теста из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.

Слегка посыпать мукой рабочая поверхность, верх теста и скалка.Затем скалкой раскатайте тесто до 12-дюймового круга (толщиной около 1/8 дюйма). Обязательно проверьте, не прилипает ли тесто к поверхности ниже — при необходимости добавьте немного муки.

Проверьте размер, перевернув форму для пирога над круглым тестом. Поищите вокруг формы для пирога край в 2,5 см. Чтобы переложить тесто на блюдо, начиная с одного конца, раскатайте тесто на скалке, затем раскатайте блюдо.

Осторожно вдавите тесто в форму так, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны формы.(Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Затем с помощью ножа или кухонных ножниц обрежьте тесто на расстоянии не более 1/2 дюйма от края блюда.

Загните край теста под себя так, чтобы получилась более толстая, 1/4-дюймовая граница, прилегающая к краю блюда. Затем обожмите края, прижав указательный палец одной руки к краю теста изнутри формы, одновременно осторожно надавливая двумя костяшками пальцев другой руки снаружи. Перед выпеканием поставьте тесто в холодильник минимум на 20 минут или заморозьте на 5 минут.

Если вы готовите пирог с двойной корочкой, края пока не загибайте. Раскатайте второй круг теста, заполните пирог, затем накройте вторым кругом теста. Обрежьте края, затем обожмите.

• Как предварительно испечь корочку для пирога с одинарной корочкой (пироги с заварным кремом и кремом)

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите противень на среднюю решетку духовки.

Раскатайте достаточно теста, чтобы получилась одна 9-дюймовая корочка (1 тестовый диск). Выложите на форму для пирога и проткните дно корочки вилкой (это предотвратит образование воздушных карманов или пузырей во время выпекания).Выстелите корку двумя листами алюминиевой фольги. (Обязательно прижмите фольгу к краям корочки). Затем заполните фольгу сушеным рисом, сушеной фасолью или массой для пирогов. Охладите 30 минут или заморозьте на 10 минут, или до твердого на ощупь.

Поместите корочку пирога на разогретый противень и уменьшите температуру духовки до 400 градусов F. Выпекайте 20–30 минут или пока корочка не станет золотистой.

Сделайте промывку для яиц, взбив в небольшой миске один яичный желток и 1 столовую ложку сливок. Затем удалите рис, фасоль или массу для пирогов и фольгу с корки пирога.Смажьте дно и стороны корочки яичной жидкостью. Выпекайте от 3 до 5 минут, пока яйцо не станет сухим и блестящим. Перед заливкой полностью охладите корочку.

• Как приготовить пирог с двойным тестом

Температура в духовке и время выпекания пирогов с двойным тестом зависят от рецепта пирога, которому вы планируете следовать. В качестве примера, мы установили нашу духовку на 400 градусов по Фаренгейту для нашего вишневого пирога с двойной корочкой (см. Рецепт здесь).

Достаньте половину теста из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до круга толщиной 13 дюймов (1/8 дюйма).

Проверьте размер, перевернув форму для пирога над круглым тестом. Поищите вокруг формы для пирога край в 2,5 см. Осторожно вдавите тесто в форму. Выложите начинку для пирога ложкой на тесто.

Раскатать вторую половину теста и накрыть пирог. Ножом или кухонными ножницами обрежьте тесто на расстоянии не более 3/4 дюйма от края блюда.

Загните края верхней корочки под края нижней корочки, прижимая край, чтобы запечатать его так, чтобы образовалась более толстая, 1/4-дюймовая граница, которая опирается на край блюда.Затем обожмите края, прижав указательный палец одной руки к краю теста изнутри формы, одновременно осторожно надавливая двумя костяшками пальцев другой руки снаружи. Перед выпечкой поставьте пирог в холодильник минимум на 20 минут или заморозьте на 5 минут.

Непосредственно перед выпечкой промойте яйца, взбивая яичный желток и сливки в небольшой миске. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю корочку. Затем посыпьте 1 столовой ложкой сахара. Затем сделайте 3-4 надреза в верхней части пирога.Выпекайте в соответствии с указаниями по конкретному рецепту, которому вы следуете.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 теста / 345 калорий / белок 4 г / углеводы 30 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 23 г / насыщенные жиры 15 г / холестерин 61 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт идеального пирога без глютена

Пекари, запустите свои печи! Осень — это то, что я считаю началом сезона пирогов.Температура начинает падать, на полках с продуктами заполняются хрустящие яблоки и груши, а свежеиспеченный пирог кажется идеальным способом устроить прохладный вечер. И прежде чем вы это узнаете, мы начинаем День Благодарения и начало курортного сезона. Спрашиваю — какой День Благодарения без тыквенного пирога?

В течение многих лет после перехода на безглютеновую диету я делал пироги без корочки и был совершенно счастлив. В конце концов, пирог без корочки, который вы можете спокойно съесть, лучше, чем пирог с корочкой, который вы не можете съесть! Но со временем я начал возмущаться своей жизнью без корочки и начал использовать орехи и печенье без глютена в качестве основы для своих пирогов.В этом нет ничего плохого, и на самом деле в некоторых случаях, например, в моем шоколадном пироге с арахисовым маслом, ореховая корка является идеальным выбором. Но чего мне не хватало, так это ДРУГОГО выбора — белой слоистой традиционной корочки для пирога, такой как раньше готовила бабушка, но без глютена. Поэтому я взялся за создание идеальной корочки для пирога без глютена. Первое, что я понял, это то, что нельзя позволять пирогам пугать вас. Это не только возможно сделать отличную корочку для пирога без глютена, это вполне выполнимо, и многие из тех, кто пробовал мою, говорят, что они предпочитают мою корочку без глютена обычным пшеничным коркам, которые у них были.

Вот мои советы по приготовлению идеальной корочки для пирога без глютена:

1. Холодно, холодно, холодно! Охладите ингредиенты перед их использованием. Порежьте масло или масло на небольшие кусочки и положите в морозильную камеру на 15–30 минут, прежде чем начинать выпечку. Положите кубики льда в воду на добрых 10 минут, прежде чем использовать, чтобы по-настоящему остудить.

2. Используйте кухонный комбайн. Скорость, с которой кухонный комбайн может объединять ингредиенты и нарезать масло или масло, намного выше, чем если бы вы делали это вручную, и в результате получается более хлопьевидная корочка.Конечно, если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте масло или масло вручную, но работайте быстро и не переусердствуйте. Большие кусочки масла или жира не только хорошо, но и предпочтительны.

3. Будьте осторожны на воде. Самая большая ошибка, которую совершает большинство людей при приготовлении корок для пирога (без глютена или без него) — это добавление слишком большого количества воды. Добавьте ровно столько, чтобы ингредиенты держались вместе, когда их сжимаете в руке. Слишком много воды приведет к образованию плотной корки.

4. Дайте ему отдохнуть! Дайте тесту для пирога постоять не менее часа перед раскатыванием. Многие люди думают, что это нужно для того, чтобы дать глютену отдохнуть, что не имело бы смысла в рецепте без глютена, но на самом деле то, что вы делаете, — это позволяя влаге распределяться равномерно. Никогда не пропускайте период отдыха. Вот простой совет — перелейте рассыпчатую смесь в большой пакет для хранения продуктов и сформируйте из теста диск, используя пакет, чтобы помочь вам — так оно будет менее грязным. Затем просто поставьте пакет в холодильник, чтобы корочка остыла.

5. Выдавить — не катить. Корка для пирога без глютена более хрупкая, чем у обычного пирога, так как в ней отсутствует клейковина. Намного проще использовать «метод экструзии». Просто поместите тесто на кусок вощеной бумаги, слегка посыпанный мукой без глютена, затем посыпьте тесто еще немного муки, накройте еще одним листом вощеной бумаги и раскатайте его. Это поможет сохранить целостность корочки. Использование вощеной бумаги также помогает переложить тесто на форму для выпечки.Если кусок отвалится или сломается, просто сожмите его, не бойтесь показать своей корочке, кто в доме хозяин.

6. Используйте отличные ингредиенты. Сумма частей будет ровно настолько хорошей, насколько вы в нее положите. Начните с хорошей безглютеновой мучной смеси хорошего качества, не имеющей зернистости или картона. Для идеальной корочки для пирога, которую использовала бабушка, вам понадобится смесь муки с высоким содержанием крахмала и небольшим количеством ксантановой камеди.Корочка должна быть слоистой, но при этом слипаться. Если у вас нет бренда, который вам нравится, приготовьте его самостоятельно, используя муку высшего качества или азиатскую муку, она измельчается намного тоньше, чем большинство других. Также используйте масло лучшего качества, которое вы можете купить, и всегда используйте кошерную или мелкую морскую соль. Если вы не можете есть молочные продукты, замените сливочное масло твердым растительным жиром. На мой взгляд, жирные сорта масла со вкусом масла не обладают таким хорошим вкусом, как обычные, не ароматизированные. Я предпочитаю использовать негидрогенизированный шортенинг Organic All Vegetable от Spectrum.И да, я добавляю в корки для пирогов немного обычного сахара, он помогает от подрумянивания и в конце концов — это десерт!

7. Чтобы выпекать «вслепую» (предварительно выпекать корочку для использования, когда начинка не будет выпекаться, например, крем или пироги с пудингом), положите кусок пергамента или фольги поверх корки и залейте весы для пирогов или сушеные бобы. Я использую сушеные бобы, они намного дешевле, и их можно использовать снова и снова.

Этот рецепт предназначен для сладких пирогов. Если вы используете его для пикантных блюд, таких как пирог с заварным кремом, уменьшите количество сахара до 1 чайной ложки.В конце рецепта — вариация корочки для шоколадного пирога, которая представляет собой уникальный вариант для пудинговых или ягодных пирогов.

Купить в этом посте

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Рецепт идеального пирога без глютена

Время на подготовку 30 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 1 (9 дюймов) тесто

калорий: 1406 ккал

Автор: Кэрол Кичински

Для предварительного выпекания (или запекания вслепую) корочки пирога:

* Вы можете приготовить свой собственный домашний вариант мучной смеси, смешав 3/4 стакана супер тонкой белой рисовой муки с 1/4 стакана картофельного крахмала (не картофельной муки), 1/4 стакана сладкой рисовой муки, 1/4 стакана крахмала тапиоки. и 1 чайная ложка ксантановой камеди.Взбейте до полного смешивания. Этого будет достаточно для рецепта плюс прокатка. Для достижения наилучших результатов используйте азиатский или сверхтонкий рис и сладкую рисовую муку. Я также использую азиатский крахмал тапиоки, так как он не имеет того «неприятного» привкуса, как многие крахмалы тапиоки. Не используйте азиатский картофельный крахмал, так как он сделан из сладкого картофеля.

Корка шоколадного пирога Вариант: Добавьте 1 ½ столовой ложки какао-порошка к сухим ингредиентам и действуйте, как описано выше. Для теста может потребоваться чуть больше воды. Не забудьте смахнуть все лишнее количество муки после раскатывания, чтобы сохранить темный цвет.

Пищевая ценность

Рецепт идеального пирога без глютена

Сумма на порцию

калорий 1406
Калорий в составе жира 873

% дневная стоимость *

Жиры 97 г 149%

Насыщенные жиры 58 г 290%

Холестерин 244 мг 81%

Натрий 1864 мг 78%

1334000

Углеводы Клетчатка 15 г 60%

Сахар 29 г 32%

Белок 16 г 32%

Витамин A 2836IU 57%

Кальций 127 мг 13%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.