Плов с курицей диетический рецепт с фото пошагово: Диетический плов с курицей рецепт с фото и видео

Содержание

Диетический плов с курицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Рис длиннозерный

400 г

700 г

2 шт.

50 мл

по вкусу

1 ч. л.

Базилик сушеный

1 ч. л.

Описание рецепта — Диетический плов с курицей:

Плов очень популярное блюдо восточной кухни. Его готовят не реже, чем борщ или котлеты. Есть масса рецептов этого вкусного и сытного блюда. Но я хочу предложить свой диетический вариант с самым легким мясом — мясом птицы. Настоящий, классический плов предполагает обязательное прокаливание подсолнечного масла, причем в немалых количествах. Я кладу его немного и этим уменьшаю жирность блюда. И тем не менее рис получается очень рассыпчатым, как и положено в плове.

Диетический плов с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,58 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

200

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления плова с курицей понадобятся такие продукты: курица, лук репчатый, морковь, рис, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый, куркума молотая, сухой базилик.

Шаг 2:

Рис длиннозерный

400 г

Рис тщательно промыть под проточной водой. Положить в миску и залить горячей водой на 30-50 минут.

Шаг 3:

Курицу разрезать на небольшие кусочки, вымыть и выложить в кастрюлю с толстым дном или в казан. Подойдут любые мясистые части курицы: бедра, голени, грудка. Из крыльев, шеи и спинки можно сварить бульон.

Шаг 4:

Обжарить кусочки курицы в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 5:

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 6:

Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.

Шаг 7:

Добавить нарезанный лук с морковью в кастрюлю с мясом. Налить рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 8:

по вкусу

1 ч. л.

Базилик сушеный

1 ч. л.

Тушить курицу с луком и морковью 10 минут периодически перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить молотую куркуму и сухой базилик. Приправы берите по вкусу. Можно добавить готовую смесь специй для плова.

Шаг 9:

Потом налить воду так, чтобы она накрывала курицу с овощами. Тушить блюдо еще 20 минут почти до готовности курицы.

Шаг 10:

Выложить в кастрюлю рис вместе с водой, которой он был залит.

Шаг 11:

Разровнять рис по поверхности курицы, моркови и лука. Вода должна быть на 1-1,5 сантиметра выше риса. Крышкой кастрюлю НЕ накрывать. Включить сильный огонь и варить плов пока жидкость не испарится сверху, но внизу еще останется. На это уйдет приблизительно 10-15 минут.

Шаг 12:

Собрать рис горкой к середине кастрюли, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Через 10 минут плов будет готов.

Шаг 13:

Снять кастрюлю с огня и перемешать все ингредиенты плова.

Шаг 14:

Диетический плов с курицей готов. Вкусный, ароматный, рассыпчатый и полезный. Подаем с овощами. Приятного аппетита!

Вкусный плов из курицы рецепт с фото

Рецептов плова огромное количество. В разных областях его готовят по-своему, поэтому нельзя говорить: это плов, а это не плов. Плов бывает вегетарианским, а также его могут готовить с рыбой, а не мясом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить плов с курицей. Это сделать несложно, главное придерживаться основных правил, которые позволят приготовить рассыпчатый рис и вкусное мясо.

Основа плова — мясо, рис и морковь. А также специфические специи, которые дают особенный аромат блюду.

Также читайте рецепты голубцов . Это еще один отличный способ использовать мясо и рис.

Небольшие секреты вкуснейшего плова:

моркови нужно брать 1:1 с рисом. То есть на 1 кг риса берется 1 кг моркови;
морковь для плова никогда не натирается на терку. Морковь нужно нарезать достаточно крупными брусочками, чтобы она чувствовалась в готовом блюде и не была слишком разваренной;
рис всегда варится вместе с мясом и овощами, а никак не отдельно, как каша;
в настоящий плов кладут обязательно зиру, барбарис, куркуму. Или можно взять хорошую смесь специй для плова с этими составляющими;
плов с курицей готовят на сильном огне, только на завершающем этапе нагрев делается минимальным и плов накрывается крышкой;
рис не перемешивается с мясом во время готовки. Рис находится сверху курицы.

Плов с курицей: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

курица — 1 шт.
рис — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 кг
чеснок — 2-3 головки
зира — 1 ч.л.
куркума — 2 ч.л.
молотый черный перец, паприка, соль — по вкусу
приправа к плову — 1 ст.л.
растительное масло для жарки — 150 мл

Пошаговое приготовление плова с курицей.

1.Сначала нужно разделать курицу. Хорошо ее помойте сначала, затем нарубите на небольшие порционные кусочки. Удобней всего это делать большим тесаком, который сможет перерубить кости. Прежде, чем нарезать на кусочки, разрежьте курицу вдоль пополам по грудке, вырежьте хребет (его можно будет оставить для бульона на суп). Также по желанию можете удалить кости с ножек и нарезать только одно мясо.

2.Морковь очистить и нарезать крупной соломкой, длиной около 4 см.

3.Головку чеснока помыть и отрезать макушку, как показано на фото. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло (около 150 мл), поставьте в него чеснок срезом вниз и дайте маслу хорошенько разогреться. Масло считается подготовленным, когда чеснок хорошо поджарится. Зажаренный чеснок удалите из сковороды. Масло уже пропиталось его запахом и стало ароматным.

4.Удалив чеснок, положите в казан нарезанное мясо. Обжаривайте курицу на сильном огне около 10 минут. Мясо должно поджариться. Мешать часто не нужно, иначе курица пустит больше сока, будет тушиться. Но также следите, чтобы мясо не пригорело.

5.Поставьте отдельно кипятиться воду, которой будете заливать плов. Нельзя заливать его холодной водой.

6.Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. А еще лучше промыть и оставить рис в воде, чтобы вышел лишний крахмал. Когда придет время для закладки риса, еще раз промоете его.

7.К поджаренной курице положите нарезанный лук. Лук можно нарезать полукольцами или крупным кубиком. Обжарьте в течение 2-3 минут и положите морковь.

8.Морковь при обжаривании окрашивает растительное масло в оранжевый цвет. А впоследствии и весь плов будет красивым. Конечно, и куркума в свою очередь придаст желтый цвет рису.

9.Когда морковь и лук поджарятся, масло станет оранжевым, положите в плов специи и соль (куркуму, зиру, барбарис или смесь приправ к плову). Перемешайте.

10.Сверху курицы выложите промытый рис, разровняйте его. Нельзя перемешивать рис с мясом, просто выложите крупу сверху.

11.Две головки чеснока помойте, немного зачистите основание, чтобы не оставалось никакой грязи. Срежьте у головок немного вершок, чтобы чеснок лучше отдал свое масло. Положите головки чеснока в рис, срезом вниз. Посолите рис, но помните, что мясо уже соленое.

12.Залейте плов кипятком. Воды должно быть на два пальца выше риса. Все это время плов готовился на сильном огне. После закладки риса и заливания его водой, огонь также должен быть сильным. Крышкой закрывать не надо. Варите таким образом плов при активном кипении и выкипании воды до того момента, пока не покажется рис (около 5-7 минут).

13.Когда уже будет виден рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите таким образом до готовности риса, пока не испарится вся вода. При этом не желательно часто открывать крышку и проверять. Оставьте плов на 20 минут, не трогая его. Время готовки риса будет зависеть от сорта риса, который Вы возьмете. Нешлифованный рис будет готовится дольше — около 30 минут. А пропаренный будет готов и через 15.

15.Через это время уже откройте крышку, вдохните прекрасный аромат и хорошо перемешайте получившийся плов.

16.Рис в плове должен быть рассыпчатым. Если Вы будете готовить по этому рецепту, то все обязательно должно получиться.

Вот такой несложный рецепт. Но получается плов просто волшебный! Приготовьте, следуя всем рекомендациям, и Ваш плов с курицей будет рассыпчатым, ароматным, аппетитным и красивым.

Основные рецепты приготовления плова с курицей

Такое известное и популярное блюдо, как плов, имеет древнее происхождение и своими истоками уходит в Среднюю Азию и Индию.

В наше время это блюдо приобрело особую популярность в странах Ближнего и Среднего Востока, а также в некоторых районах Закавказья.

Несмотря на огромное количество рецептов по приготовлению плова, для всех них характерно наличие одной маленькой особенности, которая заключается в соединении двух групп ингредиентов: различных видов мяса (зиврак) и определенного вида крупы.

Самым распространенным способом приготовления в России является сочетание баранины и риса с добавлением различных специй и приправ, а в более современном варианте баранина заменяется курицей.

Чтобы узнать как приготовить плов с курицей правильно, необходимо запастись терпением и смело приступить к делу.

Критерии выбора риса для плова

Хорошо подобранный рис способен не только создать правильную текстуру блюда и идеальный внешний вид, но и полностью изменить вкус.

Самыми распространенными видами риса для приготовления плова являются твердые сорта с удлиненными зернами белого цвета.

Существует определенный набор правил и рекомендаций, которые помогают сделать правильный выбор:

только рассыпчатый рис правильной формы, который не склеивается и не пригорает во время приготовления, имеет право стать составляющим ингредиентом такого блюда, как плов;
во время кулинарной обработки зерна должны увеличиваться в объеме;
идеальными являются среднезернистые и длиннозернистые сорта, имеющие продолговатую либо удлиненную форму;
идеальный рис должен иметь не гладкую, а слегка ребристую поверхность;
во время приготовления этого вкусного блюда вода, жир и специи должны впитываться в зерна крупы, тем самым наполняя блюдо неповторимым ароматом.

Большинство профессионалов рекомендуют использовать те сорта, которые после прохождения различных видов кулинарной обработки остаются рассыпчатыми: Девзира, Жасмин, Басмати, Чунгара, а также обычный пропаренный рис.

Подготовка продуктов и посуды

Идеальной посудой, которая подойдет для приготовления настоящего плова, считается казан или любая другая емкость, представляющая собой глубокую толстостенную форму.

Желательно готовить это кушанье в чугунной кастрюле.

Она обеспечит равномерное прогревание крупы и всех остальных составляющих ингредиентов.

Использование посуды с тонкими стенками и дном приведет к тому, что рис будет постоянно пригорать и его внешний вид станет абсолютно непривлекательным.

Самым важным компонентом в блюде является зиврак, представляющий собой традиционную обжарку мяса, лука и моркови.

Морковь лучше нарезать соломкой, а не натирать на терке, как это привыкли делать большинство хозяек.

Для приготовления плова с курицей можно использовать как тушку птицы, так и ее филе, которые предварительно нарезают крупными кусками, поскольку более мелкие кусочки этого нежного мяса могут просто развалиться.

Для того чтобы блюдо получилось рассыпчатым, необходимо воспользоваться следующими советами по подготовке риса:

избавиться от клейковины крупы позволяет его тщательное промывание в нескольких водах;
промытые зерна следует просушить в обычном дуршлаге или с помощью чистого полотенца;
для получения оригинального и необычного вкуса крупу следует немного обжарить на малом огне.

Ингредиенты	Количество
куриное мясо –	300-400 г
морковь –	1 шт.
луковица –	1 шт.
чеснок –	1 головка
рис –	1 стакан
масло растительное –	50-70 г
вода –	2 стакана
соль –	1/2 чайной ложки
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 158 Ккал

Рис с куриным мясом является одним из несложных блюд, приготовить которое может человек, не имеющий никакого отношения к кулинарии.

Этапы готовки пошагово с фото:

Мясо птицы нарезается на небольшие кубики примерно 2-3 см.
Морковь и лук крупно шинкуются. В итоге всех подготовленных ингредиентов должно получиться в равных пропорциях.
В глубокую кастрюлю с толстым дном наливается небольшое количество масла, которое доводится до кипения. В полученную накаленную массу помещаются кусочки курицы и обжариваются до появления легкой золотистой корочки.
Далее к мясу добавляется морковь и также обжаривается на небольшом огне. После этого в полученную смесь кладут лук и чеснок, которые пассируются до появления легкой желтизны. Вся обжарка проводится при постоянном помешивании.
В кастрюлю с обжаренной массой сверху высыпается тонкий слой риса, заливается двумя стаканами воды, добавляется соль и специи по вкусу.
Томящееся блюдо нужно закрыть крышкой и продолжать тушить на небольшом огне 25-35 минут до полного испарения жидкости. После этого рис перемешивается и собирается в небольшую горку, внутри которой делаются дырочки.
Кастрюлю снова закрывают крышкой и продолжают готовить плов на слабом огне примерно 35-45 минут. Произведите пробу и потушите огонь. Можно подавать сразу или дать немного настояться.

Если хотите лучше понять технология готовки, то представляем вашему вниманию видео-рецепт.

Просмотрев его, вы с уверенностью сможете воплотить эту кулинарную идею уже сегодня к ужину!

Быстрый рецепт плова с куриным фаршем

Для любителей плова, которые вечно спешат и никогда ничего не успевают, хотелось бы предложить быстрый рецепт с добавлением куриного фарша.

На небольшом количестве подсолнечного масла до образования золотистого цвета пассируется нарезанный лук и морковь, к которым отправляют столовую ложку томатной пасты,100 г воды и продолжают тушить все ингредиенты вместе.

Рис промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем добавляется к тушеным овощам.

В подготовленную емкость выкладываются слоями рис с овощами — фарш и так несколько раз подряд, заливается кипяток в пропорциях 1:1 и ставится на огонь для дальнейшей готовки.

После того как блюдо закипит, добавляют несколько зубчиков чеснока, соль и различные специи по вкусу.

Теперь всю массу можно перемешать, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне до полного приготовления.

Когда блюдо будет готово, его следует снять с огня и оставить на несколько минут, не открывая крышки, что позволит лишней жидкости впитаться в рис.

Приправы и добавки к блюду

В зависимости от используемых приправ выделяют азиатский и европейский плов.

Основу первого вида составляют такие специи, как зера и барбарис, а второй — готовят с добавлением паприки, черного перца и различных трав.

Зера представляет собой семена индийского тмина, особенностью которых являются небольшие размеры и темный цвет окраски, а также очень резкий и приятный аромат.

Лучше использовать цельные зерна, которые придадут плову приятный вкус.

Барбарис является источником витамина С, а также содержит лимонную, яблочную и винную кислоту.

Добавлять его следует в целом виде, что позволит избежать кисловатого привкуса, который появляется при нарушении целостности ягоды.

В основе европейских приправ лежит такой набор ингредиентов, как: соль, черный перец, паприка, лук и чеснок.

Такая смесь придает блюду коричневый цвет, а также выделяет вкус плова от азиатского варианта кушанья.

Для домашнего плова из курицы можно использовать и готовые смеси специй, которые широко предлагает розничная сеть.

Полезные советы для идеального плова

Добавление в воду для промывания крупы 1 столовой ложки соли позволит полностью смыть с нее пудру и уберечь от крошения;
Размешивание в плове 1 чайной ложки растопленного сливочного масла убережет блюда от пересоленного вкуса;
Чисто вымытая посуда не даст массе пригореть;
Небольшое количество виноградного уксуса избавит от вкуса недосоленного риса.

Наверное, нет такого человека в мире, который бы не знал о пользе меда. Но их много видов и у каждого свои ценные свойства. Об одном из них читайте в нашей статье: Польза и вред при употреблении липового меда.

Подбирая очередной рецепт супа на обед, остановите выбор на «Свекольнике». Он очень полезен для организма. Полную информацию и рецепт вы можете найти тут.

Перейдите в статью https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/recept-dranikov.html и вспомните старые добрые рецепты картофельных драников. Почему-то это блюдо забыли некоторые хозяйки, но это зря, ведь оно такое вкусное!

Несмотря на обилие рецептов плова не только с курицей, но и с использованием других видов мяса, главным секретом этого восточного кушанья является любовь и душа повара, которые он должен вложить во все этапы готовки.

Тогда блюдо получится действительно вкусным и оригинальным.

Плов считается одним из самых популярных яств не только в странах Востока, но и многих регионах Европы.

Приготовление этого блюда представляет собой длительный и кропотливый процесс со своими особенностями и секретами, но при желании любой человек сможет научиться этому искусству.

Согласитесь, что более привычный вариант — это узбекский.

Поэтому для всех тех, кто хочет знать, как приготовить плов из куры по-узбекски и чем отличается этот процесс от обычного, мы подготовили видео:

Настоящий узбекский плов с курицей — пошаговый рецепт приготовления

Хочу предложить Вам сегодня рецепт плова с курицей. Да не какого-нибудь, а самого что ни на есть настоящего. Да, да… такого, где каждая рисинка отходит от рисинки, и они не слипаются между собой, как в каше. С правильными пропорциями продуктов, и правильным временем приготовления. Придется конечно потрудиться, потому что настоящее узбекское блюдо не терпит неточностей. Но зато результат будет просто восхитительный — это я Вам гарантирую!

Готовое блюдо получится таким, как готовят его в Узбекистане. Хотите такой? Тогда не будем мешкать! Рецепт дается с пошаговым описанием, следуйте шаг за шагом, и результат не заставит себя долго ждать. Через 1,5 часа ароматный, дымящийся и божественно вкусный плов будет на Вашем столе.

Как приготовить плов с курицей

Нам понадобится ( на 8-10 порций):

курица — 1 кг.
лук — 1 кг.
морковь — 1 кг.
рис — 0,5 кг.
чеснок — 2 головки
растительное масло — 0, 5 стакана
специи -зира, кориандр, розмарин
соль — неполная столовая ложка
перец красный и черный молотый — по вкусу

1. Подготовить курицу. У меня была тушка на 1,4 кг. С нее я срезала крылья, хребет и части с тонкими ребрышками. Чистого веса осталось чуть больше 1 кг. Промытую и обсушенную курицу я нарезала на одинаковые кусочки, каждую половинку на 7 частей.

2. Почистить лук. Хвостики оставить, за них удобно придерживать луковицу, когда будем ее резать. Если кожура плохо чиститься, то можно разрезанные половинки поместить на 2-3 минуты в воду комнатной температуры, так они лучше и быстрее очистятся.

3. Разрезать луковицы на две половинки, и поместить их в холодную воду. Вода смоет луковый сок, и мы сбережем глаза от слез. Порезать лук полукольцами как можно тоньше, на просвет они должны быть практически прозрачными. Оставшиеся хвостики выкидываем.

4. Морковь порезать тонкой соломкой. Как правило для новичка это представляет некоторую трудность. Но порезав правильно один-два раза, потом этот процесс будет проходить играючи.

Для удобства нарезки, морковь следует выбирать среднего или крупного размера. От того, насколько правильно Вы нарезали морковь, зависит внешний вид плова. Как правило, ошибка заключается в том, что режут морковь слишком толстыми и короткими брусочками. Резать нужно вначале по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см, а потом длинной соломкой такой же толщины.

К сожалению, достаточно трудно описать процесс нарезки моркови словами, поэтому я подыскала подходящее видео. На нем можно посмотреть, как это нужно делать.

5. Чеснок надо очистить от верхних запыленных листьев, и срезать под самое основание то место, где находился корень. Там может оставаться земля, а в блюде она нам совсем ни к чему. Когда чеснок очистили, да, головку нужно сохранить целиком, помыть его и положить, чтобы стекла вода.

6. Приготовить рис. Для приготовления я использую длинный пропаренный рис, желательно желтого цвета. Предварительно замачивать такой рис не надо, его следует только хорошенько промыть под проточной водой.

7. В казане согреть масло. Для варки плова лучше всего использовать казан, в нем он варится быстро, равномерно и самое главное, что он в нем точно не пригорит. На крайний случай можно использовать другую, но обязательно толстостенную посуду. Масла нужно взять полстакана, не меньше, иначе он получится слишком диетическим, а главное сухим.

8. В горячее масло, опуская по краю казана, выложить курицу. Заранее не надо ее ни солить, ни перчить. Так весь сок останется в курице, и мясо получится сочным. Тут же перемешать шумовкой. Пока мясо не обжарилось, оно будет цепляться к стенкам казана. Поэтому его надо периодически мешать.

9. Примерно через 10 минут, все мясо стало белым, и кое-где слегка зарумянилось. Пора закладывать лук.

10. Пока жарится курица и лук, огонь мы не убавляем, жарим все на большом огне. Для того, чтобы лук полностью прожарился понадобится минут 15, может чуть больше или меньше. Это зависит от количества лука и от того, насколько он сочный. Чем лук сочнее, тем лучше. У меня сегодня он жарился около 20 минут.

11. Когда лук полностью обмякнет и станет почти прозрачным, приходит время закладывать морковь. Вместе с морковью добавляем специи. Обязательные специи для плова — это зира (кумин) и кориандр. Зиры кладем столовую ложку. Можно ее потереть между ладонями прямо над казаном, так она отдаст еще больше аромата. Кориандра, молотого конечно же, чайную ложку с горочкой.

Остальные специи можно добавлять, а можно ограничиться только этими. Добавляют тимьян, розмарин, пряные травы, куркуму и шафран. Я тоже добавила половину чайной ложки куркумы, для цвета. Хотя моркови много, она и так даст нужный цвет.

Также нужно добавить черный молотый перец, кто сколько любит, я добавила чуть меньше чайной ложки. И красный молотый острый перец, щепотки будет достаточно — для аромата и вкуса. Сразу же и посолить. Пока будет достаточно половины столовой ложки. Все перемешать. Запах уже стоит на весь дом! За пределы дома наверное тоже вышел…

12. Поставить кипятиться чайник с водой. Нам понадобится кипяток.

13. Пока все закладывали и перемешивали, морковь уже обмякла — для этого ей нужно не более 5 минут. Наш зирвак готов. Зирвак — это основа любого плова. «Каков зирвак, таков и плов» — говорят узбеки! И это на самом деле так. Только у нас осталась еще одна составляющая для этой основы — это чеснок.

14. В центр помещаем головки чеснока, прямо втыкая между морковью и курицей. Следом выкладываем рис, с которого предварительно слили всю воду. Распределяем его равномерно по всей поверхности, прикрывая курицу и морковь. Палочки от чеснока пусть высовываются, они нам не помешают.

15. Наливаем кипяток через отверстия в шумовке. Если лить воду прямо на рис, то всплывет вся морковь, а для нас важно оставить ее внизу. Осторожно наливая воду через шумовку мы не повредим нашу слоистую структуру.

Воды нужно налить примерно на 2 см. выше уровня риса. Конечно же линейку погружать в воду мы не будем.

Мерилом для мастеров приготовления плова является указательный палец. Фаланга первого пальца примерно соответствует этому размеру. Но если боитесь опускать палец в горячую воду, воспользуйтесь китайской палочкой. Заметьте по ней, где заканчивается первая фаланга, и проверьте опустив ее в жидкость. Тем более, что палочка нам еще понадобится.

16. Хочу отметить одну важную деталь — пока все что мы делали, мы делали на большом огне. Это важно! Теперь ждем, когда закипит вода. Она постепенно становится приятного золотистого цвета, правильно нарезанная морковь делает свое дело и отдает свой замечательный цвет блюду.

Вода закипела, даем покипеть ей 3-5 минут и пробуем уже не воду, а скорее бульон на соленость. На мой вкус, соли оказалось маловато, и я добавила еще 1/4 часть столовой ложки.

17. Теперь огонь нужно убавить до среднего. Ничего не трогаем и не мешаем. Это важно! Не бойтесь, ничего не пригорит.

19. Не нарушая паровые отверстия, и ничего не перемешивая, просто отслаивать от края казана рис при помощи шумовки и формируя горку. Помните, как в детстве строили в песочнице домик. Брали песочек снизу и накидывали сверху. Серединка при этом остается нетронутой, там сосредоточен нужный для блюда пар, он доведет рис до нужного состояния. Мы ее только слегка прикрываем сверху, формируя горку.

20. А мы в этом ему немного поможем. Где-то рядышком у нас лежит китайская палочка, если ее нет под рукой, возьмите что-нибудь похожее, да хоть ложку. Палочкой проделываем отверстия побольше.

Втыкаем палочку до самого дна, и слегка вращая получаем конусное отверстие. Таким образом создаем проходы для пара в 5-7 местах. Через них лишняя вода выйдет, и плов получится рассыпчатым и уж точно не похожим на кашу.

21. Огонь убавляем до минимального. Закрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

22. Через 10 минут открываем крышку, вода с крышки не должна попадать обратно вовнутрь, и смотрим осталась ли вода в казане. По сути ее уже не должно остаться. Не путать с маслом, оно может ввести в заблуждение. Пробуем рис, он уже готов.

23. Снова закрыть крышкой, выключить газ и накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут настаиваться. Если там и осталась невидимая для нас вода, за это время рис полностью впитает ее.

24. За это время измельчить зелень, ею будем посыпать готовое блюдо. Если есть базилик, порежьте и его, он также не будет лишним. И сделаем салат. Хорошо подходит салат из огурцов и помидоров с болгарским перцем и свежей зеленью, заправленный растительным, лучше оливковым маслом.

25. Сейчас не составляет труда купить лепешки, или как их еще называют лаваш. Приобретите заранее, подогрейте их в микроволновке или духовке. Такой хлеб как нельзя лучше подходит для плова.

26. Готовый плов нужно правильно выложить на большую плоскую тарелку. Обычно используется большое блюдо, которое в Узбекистане называют ляган — или король дастархана. Вначале выкладывается рис, затем морковь и курица. Сверху присыпается измельченной зеленью. И венчается все чесноком.

27. Блюдо ставится в центр стола. В Узбекистане все кушают раками из общего блюда. У нас каждому подается тарелка и вилка.

Вот наше замечательное блюдо и готово! Кушайте на здоровье и не забудьте про добавку. А когда весь плов съеден, вы увидите ляган. Прекрасный, как горный сад, звонкий, глубокий, расписанный удивительными знаками. Знайте, когда вы ели, вместе с едой вы поглощали добрые пожелания гончара. И конечно же повара, потому что без добрых мыслей — хороший плов не приготовить!

Некоторые нюансы приготовления

как Вы наверное заметили , данное количество продуктов рассчитано на 8-10 порций. Почему такой расчет? Когда узбеки варят плов, они говорят, что для одной порции требуется 1 средняя пиала сырого риса, а это примерно 50 гр. Причем другие продукты в расчет не берутся, всегда считается только рис. У нас риса 500 граммов, значит на 10 порций. Кому-то порции кладутся побольше, значит — на 8 человек.
вообще я сегодня готовила на 5 человек. Но плова много не бывает, его никогда не готовят впритык. Кто-то захочет добавки… Да и на второй день он ничуть не хуже, чем в первый.
у меня еще одно серьезное отступление от правил приготовления. Должно быть всего по 1 кг — и мяса, и лука, и моркови. Но я всегда нарушаю это правило. Мясо получается очень вкусным, и как правило его всегда не хватает. Обидно! Поэтому, чтобы все наелись от души — я увеличиваю эту составляющую.
Нарушаю правило, и каждый раз приговариваю: «Плов мясом не испортишь!» Кстати, никто ни разу не заметил этого нарушения, наоборот, похоже, всем это даже нравится!
очень важный момент для новичков в приготовлении плова! Когда я только училась его готовить, у меня всегда была проблема — сколько наливать воды в рис? Рис у меня получался то недоваренным, то переваренным, и это вызывало у меня огромную досаду! Я приспосабливалась, как могла, и старалась добиваться нужного результата.
дело в том, что варили раньше плов из того риса, который был. Это сейчас пропаренный-непропаренный, длинный-короткий… выбирай какой надо. И скажу сразу, из пропаренного риса результат всегда получается предсказуемым. Если следовать рецепту, то сюрприза не будет.
но все же, если случится сюрприз — поделюсь своим опытом, который получила методом проб и ошибок, когда училась. Если вдруг вся вода из риса уже выкипела, а рис еще жесткий, то добавьте по чуть-чуть кипятка в каждое проделанное отверстие, и накройте крышкой, поставив на маленький огонь.
если же наоборот перелили воды больше, чем нужно, то прибавьте огонь до максимума и постарайтесь, чтобы вода побыстрее выкипела. Затем сделайте горку, отверстия в нем, и дальше по рецепту. Но оставьте под полотенцем не на 15, а на 20-25 минут.

В остальном проблем не должно возникнуть. А если возникнут вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу Вам на них.

А по сегодняшнему блюду скажу одно, у меня сегодня были гости, которые ели мой плов уже не первый раз, и далеко не второй. Съели, увидели ляган… потом вновь наполнили его, съели еще раз… Сначала молчали, да причмокивали от удовольствия. Потом уже наевшись, стали нахваливать. Он на самом деле получился очень вкусным и ароматным (фотографии правда не очень получились — я пока в этом только учусь). Зато вот такой плов не стыдно и в Узбекистане подать.

А как же иначе, ведь я готовила сегодня не только для своих гостей, но и для Вас, дорогие читатели. Чтобы и Вы захотели и самое главное смогли приготовить такое же замечательное и вкусное блюдо из курицы.

И в завершении расскажу легенду о плове.

Она рассказывает о том, что когда Великий Тамерлан собирался в свой очередной военных поход, один мулла учил готовить его вкусный плов: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня.

В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира.

Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Бога, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье».

Кстати, как сварить такой плов из молодого барашка, у меня также есть готовый рецепт.

Рецепт плова с курицей, варианты с куриными желудками, сердцем, грибами

Предлагаем немного разнообразить и разгрузить ваше повседневное меню и приготовить полезное и диетическое блюдо. Плов с курицей, приготовленный пошагово по нашему рецепту с фото получится вкусным и рассыпчатым, для гурманов рассмотрим плов с куриными сердечками и желудками. В общем это будет настоящий сборник самых вкусных и смелых рецептов, вам точно понравится.

Вам наверняка известно, что настоящий плов готовят из баранины, также используют говядину или свинину. Мы предлагаем более диетический рецепт плова и будем мы его готовить из курицы, точнее из куриного филе. Можно взять уже готовое филе курицы, а можно немного усложнить себе задачу и приготовить плов с куриной грудки, но и здесь мы советуем отделить филе от костей. Приготовление получится немного дольше, зато на порядок дешевле. В общем решать конечно вам, в любом случае мы предлагаем рецепт вкусного рассыпчатого плова с курицей, который обязательно вам понравится.

— Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
— Количество порций: 6 порций
— Из посуды понадобится: казан

Калорийность плова с курицей

Калорийность плова с курицей, а также его пищевая ценность рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Калорийность плова указана приблизительно и является ориентировочной.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
10 гр.	1,5 гр.	27 гр.	137 ккал.

Вкусный плов из курицы

Вкусный плов из курицы не так то и просто приготовить, как может показаться на первый взгляд. У неопытного кулинара скорее всего плов получится слишком сухим, ведь курица — это вовсе не жирное мясо, а как все могут заметить, традиционно плов готовят из баранины еще и с добавлением жира. Приготовить вкусный плов из курицы (куриного филе) это маленькое кулинарное искусство, освоив которое вы навсегда покорите членов своей семьи еще одним полезным и быстро готовящимся блюдом.

Рассказываем несколько хитростей, благодаря которым у вас поличится рассыпчатый и очень вкусный плов из курицы.

— Выбирайте рис сорта басмати, если такого нет, то подойдет пропаренный с длинными зернами.

— Перед использованием рис необходимо промывать в холодной вое до тех пор, пока вода из под риса не станет прозрачной.

— Не нарезайте курицу мелкими кусочками, пусть лучше будут покрупнее, идеально 4-5 сантиметров стороны этих кусочков.

Как приготовить плов из курицы

Давайте более подробно разберем, как приготовить плов из курицы и применим полученные выше знания на практике. Главное точно следуйте нашему пошаговому фото-рецепту он расскажет, как приготовить плов из курицы быстро, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Курица (куриное филе) — 0,5 кг.
Рис — 0,3 кг.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
Масло растительное — 5 ст. ложек
Зира
Куркума
Соль
Перец

Шаг 1

Предлагаем начать приготовление с подготовки куриного филе. Если вы купили грудку, то отделите куриное мясо от костей, если у вас уже готовое филе, то просто порежьте его кусочками покрупнее.

Шаг 2

Морковку и лук очистите, лук порежьте мелкими кубиками, а морковь не толстой соломкой. Очень важно морковь не натирать на терке, а нарезать ножом — это придаст плову больше насыщенного вкуса.

Шаг 3

Теперь, когда все продукты подготовлены начнем приготовление куриного плова. В казан налейте масло, раскалите его и обжарьте курицу. Возможно она немного выпустит воду, дождитесь пока вода полностью испарится и не забывая помешивать слегка обжарьте мясо.

Шаг 4

Теперь добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет легкого золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать и перемешивать еще около 7 минут.

Шаг 5

Залейте овощи водой, она должна быть на 3 см. выше, добавьте приправу, посолите и поперчите, хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите зирвак 20 минут на среднем огне.

Шаг 6

Добавьте промытый рис, залейте водой. Уровень воды должен быть выше риса примерно на 3 см.

Шаг 7

Накройте казан крышкой и варите плов в течении 15 минут. Добавьте чеснок, снова накройте крышкой и подождите еще 5 минут.

Плов из курицы готов. Теперь смело можно перемешивать и убирать чеснок. Приятного аппетита!

Рецепт плова из окорочков

Рецепт плова из окорочков практически ни чем не отличается от куриного плова из филе. Главное отличие, плов у вас будет с косточками. Перед началом приготовления плова, окорочка следует нарезать на порционные кусочки. Все следующие шаги приготовления абсолютно такие же, как и в рецепте с куриным филе.

Плов с куриными сердечками

Плов с куриными сердечками приготовить очень просто. Давайте более подробно разберем, как приготовить плов с куриными сердечками.

Ингредиенты:

— Куриные сердечки — 0,5 кг.
— Рис — 0,3 кг.
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 2 шт.
— Чеснок — 2 головки
— Масло растительное — 5 ст. ложек
— Зира
— Куркума
— Соль
— Перец

Рецепт плова с сердечками очень похож на классический рецепт куриного плова.

1. Куриные сердечки тщательно промойте разрежьте пополам.

2. Морковь нарежьте соломкой, а лук мелкими кубиками.

3. В казане сначала обжарьте лук 5-7 минут, затем сердечки около 8 минут и потом добавьте морковь.

4. Затем добавьте кипяченную воду и тушите под крышкой примерно 45 минут.

5. Добавьте рис, залейте водой, если нужно, то еще посолите и варите на маленьком огне под закрытой крышкой 15 минут.

Плов из куриных желудков

Плов из куриных желудков — это еще один необычный рецепт плова, который вы можете приготовить и попробовать. Блюдо получается довольно сытным. Куриные желудки стоят сравнительно не дорого, однако плов с ними получается ничем не хуже классического. Общий процесс приготовления абсолютно такой же, как и в предыдущем рецепте, где использовали сердечки.

Плов с курицей и овощами

Плов с курицей и овощами — идеальное блюдо для спортсменов и людей следящих за своим здоровьем. Предлагаем приготовить куриный плов с овощами и самим попробовать это блюдо. К основному рецепту плова с курицей добавьте по 100 грамм консервированного горошка и кукурузы и один болгарский перец. Горошек и кукурузу добавьте за 5 минут до готовности плова.

Рецепт плова с курицей и грибами

Этот простой рецепт плова с курицей и грибами поможет приготовить вам очень необычное блюдо, которое обязательно вам понравится. Грибы для плова с курицей подойдут практически любые. Мы же будем делать с шампиньонами, их всегда можно купить в любом магазине.

Все ингредиенты для плова с курицей написаны в классическом рецепте,осталось лишь добавить в этот список 300 гр. грибов. Их необходимо предварительно помыть и порезать. Грибы обжарьте вместе с луком, курицей и морковью, а затем сварите зирвак. Затем добавьте промытый рис и добавьте воду. Варите под закрытой крышкой на медленном огне до готовности риса.

“

Плов с курицей — рецепт с фото пошагово

— Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
— Количество порций: 6 порций
— Из посуды понадобится: казан

Калорийность плова с курицей

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
10 гр.	1,5 гр.	27 гр.	137 ккал.

Вкусный плов из курицы

— Выбирайте рис сорта басмати, если такого нет, то подойдет пропаренный с длинными зернами.

Как приготовить плов из курицы

Ингредиенты:

Курица (куриное филе) — 0,5 кг.
Рис — 0,3 кг.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
Масло растительное — 5 ст. ложек
Зира
Куркума
Соль
Перец

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Добавьте промытый рис, залейте водой. Уровень воды должен быть выше риса примерно на 3 см.

Шаг 7

Плов из курицы готов. Теперь смело можно перемешивать и убирать чеснок. Приятного аппетита!

Рецепт плова из окорочков

Плов с куриными сердечками

Ингредиенты:

Рецепт плова с сердечками очень похож на классический рецепт куриного плова.

1. Куриные сердечки тщательно промойте разрежьте пополам.

2. Морковь нарежьте соломкой, а лук мелкими кубиками.

3. В казане сначала обжарьте лук 5-7 минут, затем сердечки около 8 минут и потом добавьте морковь.

4. Затем добавьте кипяченную воду и тушите под крышкой примерно 45 минут.

Плов из куриных желудков

Плов с курицей и овощами

Рецепт плова с курицей и грибами

Tags: Блюда в казане, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Плов с курицей на сковороде – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Рассыпчатый плов с курицей и рисом на сковороде

Плов с идеальным рассыпчатым рисом легко приготовить на сковороде. Сочное куриное мясо идеально впишется в блюдо. Отличное решение для домашнего обеда!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Разогреваем сковороду с маслом. Измельчаем лук и отправляем его обжариваться до прозрачности.
Морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковороду. Обжариваем пару минут.
На овощи выкладываем размороженные куриные голени. Шкурку снимать не обязательно. Обильно посыпаем мясо солью и специями.
Обжариваем до легкого румянца курицы.
Вливаем в сковороду половину стакана воды, размешиваем.
Тушим блюдо под крышкой на медленном огне.
Сверху насыпаем промытый рис. В центр кладем головку чеснока. С него снимаем только верхнюю шелуху.
Заливаем плов двумя стаканами воды и доводим блюдо до кипения.
Уменьшаем огонь и продолжаем готовить под крышкой 10-12 минут. Выключаем.
Рассыпчатый плов с курицей готов! Можно выкладывать на блюдо и подавать к столу.

Как приготовить плов из курицы и свинины на сковороде

Плов из курицы и свинины уникален своей сытностью и наваристостью. Два мяса гармонично сочетаются друг с другом. Такое блюдо можно подавать на семейный обед или ужин.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мясо курицы – 200 гр.
Свинина – 200 гр.
Рис – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Куркума – 1 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Небольшими кубиками нарезаем свинину против волокон.
Такими же кубиками режем и куриное мясо. Морковь пропускаем через терку, репчатый лук измельчаем.
Нагреваем сковороду и вливаем в нее масло. Сначала 5 минут обжариваем свинину, затем добавляем курицу и все вместе готовим до румянца еще 10-15 минут.
Выкладываем в сковороду овощи, обжариваем пару минут, затем насыпаем рис, солим, перчим, добавляем куркуму и паприку. Заливаем блюдо водой и тушим на медленном огне 25 минут.
Готовый ароматный плов выкладываем в большую тарелку и подаем к столу.

Простой и вкусный рецепт плова из курицы с изюмом на сковороде

Оригинальный плов получается из куриного мяса с добавлением изюма. Сушеные ягоды прекрасно дополняют вкус популярного блюда, что делает его особенным. Идеальный вариант для семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудь куриная – 350 гр.
Рис – 1,5 ст.
Морковь – 1 шт.
Изюм – 60 гр.
Вода – 2,5 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Разогреваем сковороду с маслом. Куриную грудку режем небольшими кубиками и обжариваем их на среднем огне.
Мелко режем лук, а морковь разделяем на тонкие небольшие полосочки.
Выкладываем овощи к курице, солим и продолжаем обжарку в течение 15 минут.
Изюм заливаем теплой водой на несколько минут.
Промываем рис и смешиваем его с пропаренным изюмом.
Распределяем рис с изюмом по сковороде.
Посыпаем блюдо специями по вкусу.
Заливаем холодной водой и доводим блюдо до кипения.
После закипания уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим еще 20 минут. Снимаем с плиты.
Раскладываем плов в порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Очень вкусный плов из булгура и курицы на сковороде

Ароматный плов в сковороде получается из курицы и булгура. Восточная крупа идеально вписывается в блюдо и даем ему особенный вкус. Простой и сытный вариант для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Бедра куриные – 4 шт.
Булгур – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Вода – 1,5 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим продукты для плова. Куриные бедрышки следует заранее разморозить и промыть.
Далее мясо аккуратно отделяем от косточки, нарезая на мелкие кусочки. Такая часть курицы сделает блюдо более сочным.
Измельчаем лук и чеснок, морковь режем тонкими полосками.
Булгур промываем в воде, затем отжимаем при помощи дуршлага.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и сперва обжариваем морковь.
Затем выкладываем лук. Жарим до прозрачности.
Отдельно в сковороде обжариваем куриное мясо до готовности. Добавляем немного соли.
Выкладываем мясо к овощам. Распределяем в блюдо булгур и измельченный чеснок.
Добавляем соль и специи, перемешиваем, заливаем полтора стаканами кипятка. Аккуратно перемешиваем содержимое и закрываем блюдо крышкой на 20 минут.
Этого времени будет достаточно булгуру, чтобы разварится и пропитаться другими ингредиентами. Можно подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Плов из курицы с грибами на сковороде

Плов с курицей и грибами получается еще более аппетитным и ароматным. Два питательных ингредиента дополняют друг друга. Идеальный вариант для тех, кому надоели классические рецепты.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Грибы – 200 гр.
Рис – 1 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Куркума – 1 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезаем кубиками, обваливаем в куркуме и отправляем жариться в масле на сковороде 5-7 минут.
Измельчаем морковь и лук. Отправляем их к филе. Жарим еще столько же.
Мелко режем грибы и также выкладываем их в сковороду.
Обжариваем до готовности всех ингредиентов. Можно добавить соль, перец и паприку.
Засыпаем блюдо рисом и заливаем водой. По центру располагаем головку чеснока для аромата. Тушим под крышкой 20-25 минут на медленном огне.
Готовый плов из курицы и грибов можно подавать к столу, дополнив свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления плова из перловки с курицей

Простой вариант плова из перловой крупы и курицы выходит питательным и полезным. Кроме того, блюдо быстрое в приготовление. Удобно для семейного обеда, если вы не располагаете большим количеством свободного времени.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Крупа перловая – 1,5 ст.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Перловую крупу следует заранее промыть и настоять в теплой воде около одного-двух часов.
Нарезаем курицу небольшими кусочками любой формы.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем филе 5-7 минут.
Тонкой короткой соломкой нарезаем морковь. Лук измельчаем любым удобным способом.
Выкладываем овощи к филе, обжариваем 2-3 минуты, затем выкладываем вымоченную перловку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и лавровый лист.
Заливаем блюдо водой и тушим под крышкой 35 минут на слабом огне.
Подаем к столу наваристый плов из перловой крупы в теплом виде. Готово!

Диетический ПП плов с курицей

Питательные и низкокалорийные блюда гораздо доступнее, чем можно себе представить. Попробуйте рецепт полезного диетического плова из курицы. Подходит для обеда или ужина.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Рис – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе освобождаем промываем и режем небольшими кусочками.
Измельчаем лук и натираем морковь.
На сковороде без масла обжариваем куриное филе. Можно добавить к нему пару ложек воды. Спустя 7 минут добавляем овощи, продолжаем готовить еще несколько минут.
Выкладываем на продукты рис и заливаем его водой. Солим по вкусу, добавляем любимые специи. Тушим 25 минут под крышкой.
Снимаем диетический плов с огня и выкладываем в порционные тарелки. Готово, можно подавать к столу!

Простой и вкусный рецепт плова с курицей, курагой и черносливом

Если хочется разнообразить домашнюю кухню, попробуйте приготовить аппетитный плов с курицей и сухофруктами. Чернослив и курага придадут особый вкус и оригинальность блюду.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Мясо куриное – 300 гр.
Курага – 50 гр.
Чернослив – 50 гр.
Рис – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 500 мл.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Заранее достанет все нужные продукты. Овощи очистим от кожуры, курицу нарежем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду с маслом. В нее погружаем кусочки курицы, тертую морковь и измельченный лук.
Сухофрукты нарезаем тонкими полосками.
К продуктам в сковороде добавляем соль и специи, тушим все 10-15 минут.
Когда курица будет готова, добавляем в блюдо промытый рис.
Заливаем ингредиенты водой, добавляем курагу и чернослив.
Тушим на тихом огне. Регулируем количество соли и специй.
Готовим примерно 20 минут, пока вся вода не испарится.
Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу теплым. Готово!

Плов с курицей | Булочка.

ру — рецепты с фото пошагово и отзывы

Разместил Денис

Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся

Куриное мясо — 0,5−0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка). В последнее время популярность набирает индейка, так что можно использовать и её.
Морковь — 0,5 кг
Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
Рис — 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский — круглый)
Масло растительное — 1 стакан
Лук — 5 крупных головок
Смесь пряностей для приготовления плова — 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)

NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Как приготовить плов из курицы

Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см
В глубокий казан налить растительное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
Выкладываем курицу в масло и обжариваем минут 5−7, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.
Подготовим морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.
Добавляем лук и морковь к курице и жарим все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым.
В конце жарки добавим к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, солим с небольшим пересолом (рис заберёт излишек соли) и перемешаем. Аромат, напоминающий о плове, сразу разольется вокруг!
Выкладываем в казан рис и не размешиваем! Есть сторонники различных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то после готовки. Я придерживаюсь второго способа.
Сверху выкладываем чернослив, изюм или курагу — что больше любите. Можно так же добавить дольки чеснока. Их не нужно чистить от кожуры, добавьте прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат.
Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь (меньше среднего), накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15−20 минут.
Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились во всей массе.

Наш плов с курицей готов. Вот что у меня получилось:

Получится и у вас!

Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Поделитесь рецептом Плов с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Плов с курицей на сковороде рецепт – греческая кухня: основные блюда.

«Еда»

Гречневая крупа

400 г

Куриное филе

500 г

Морковь

1 штука

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Томатная паста

5 столовых ложек

Оливковое масло

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Плов с индейкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Готовим лёгкий плов из индейки в казане

Плов — блюдо вкусное, но уж очень жирное, есть его каждый день не у каждого позволяет здоровье и телосложение.))

А что делать, если хочется почаще? Можно приготовить более диетический плов, например с куриной грудкой, кроликом или индейкой. Конечно, это будет не совсем настоящий плов, но он будет всё равно очень вкусный, более лёгкий и в два раза менее жирный.

Вариант диетического плова с мясом индюшиной грудки прекрасно подойдёт для тех, кто следит за фигурой и здоровьем! А настоящий узбекский плов пусть подождёт до праздников)))

Как приготовить «Плов с индейкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: филе грудки индейки, лук, морковь, чеснок, масло, соль, перец, рис и специи для птицы — подойдут магазинные, те, что для курицы! Рис я использовала Регул и Аметист, этот рис так и продаётся в магазинах с маркировкой «для плова». Вы можете использовать любой по вашим предпочтениям.

Шаг 2
Ссылка

Замочите рис в воде минут на 40. Затем воду нужно слить и промыть рис несколько раз чистой водой.

Шаг 4
Ссылка

Обжарьте мясо и овощи на хорошо разогретом масле в казанке.

Шаг 5
Ссылка

Добавьте в конце обжаривания специи и поперчите. Перемешайте.

Шаг 6
Ссылка

Сверху выложите промытый рис. В серединку вкопайте очищенную от верхних чешуек и промытую головку чеснока.

Шаг 7
Ссылка

Залейте рис водой на фалангу пальца. Посолите по вкусу. Готовьте под крышкой на медленном огне от 20-30 минут в зависимости от сортов риса, который вы используете.

Шаг 8
Ссылка

Готовому плову дайте «отдохнуть» минут 10-15. В это время очистите чеснок от шелухи и добавьте дольки в плов — пусть каждый возьмёт себе столько, сколько нужно! Подавайте горячим! Приятного аппетита!

Плов с курицей и рисом (плов)

Плов с курицей и рисом — это рецепт русского рисового плова с использованием курицы, моркови, лука и чеснока для придания вкуса воздушному и нежному рису.

Плов с курицей и рисом, или плов, как мы его называем по-русски, — это такой простой и сытный обед из одного блюда. Мы любим подавать рис в нашей семье, и очень важно сделать его полноценным блюдом, добавив в кастрюлю мясо и овощи. У меня есть отличный рецепт плова с говядиной, он такой же замечательный, но готовится гораздо дольше.

Так как курица обжаривается первой, остальные ингредиенты впитывают весь куриный фонд, а удивительный куриный аромат пропитывает все блюдо. Вы можете сделать его простым и традиционным, используя только лук, морковь и чеснок, но вы также можете добавить много других ингредиентов, чтобы сделать его интересным, например, грибы, болгарский перец, сельдерей, замороженный горошек, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту. просто назовите несколько.

Еще одна замечательная особенность этого блюда в том, что его можно полностью заморозить, поэтому, если у вас небольшая семья, заморозьте его часть или приготовьте дополнительную партию, и вы поблагодарите себя позже.Для разогрева я предпочитаю обжарить плов на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла, пока он не прогреется.

Состав:

1-1 1/2 фунта куриные бедра без кожи и костей

2 столовые ложки масла (авокадо, оливковое, подсолнечное, виноградное и т. Д.)

1 крупная луковица, нарезанная

1-2 большие тертые моркови

3-5 измельченных зубчиков чеснока

соль, перец черный молотый

1/2 чайной ложки (перец, тмин, любые сухие травы / приправы, которые вам нравятся)

2 стакана длиннозернистого риса (мой любимый — басмати или жасминовый рис)

3 стакана кипятка

1-2 сухих лавровых листа

рубленая зелень для украшения (петрушка, укроп, чеснок и т. Д.)

Инструкции:

Подготовьте курицу, обрезав весь лишний жир и нарезав его на кусочки размером 1,5 дюйма.

Какую курицу использовать?

Куриные бедра — лучший выбор для этого рецепта, так как они будут намного сочнее, но если вы хотите использовать вместо них куриную грудку, вы тоже можете это сделать.

Готовим курицу

В большой сковороде или кастрюле с толстым дном / голландской духовке нагрейте масло на сильном огне до мерцания. Готовьте курицу двумя порциями до золотисто-коричневого цвета, приправляя солью, перцем и любым другим сочетанием специй, которое вам нравится. Уберите курицу в миску и отставьте, пока вся курица не станет золотисто-коричневой.

Тушение овощей

Добавьте лук в кастрюлю, приправьте солью и молотым черным перцем и готовьте на среднем огне около 3 минут, соскребая всю куриную массу со дна кастрюли, чтобы она могла смешаться с луком.

Добавьте морковь и чеснок, приправив большим количеством соли, молотого черного перца, перца, тмина и любых других сухих трав или приправ, которые вам нравятся. Варить овощи еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

Какой рис лучше для плова

Длиннозерный белый рис лучше всего использовать, если вам нужен пушистый рис, который не слипается и не слипается.Мои любимые — басмати или жасмин.

Среднезернистый или короткозерный рис используется для риса для суши и ризотто. Такой рис будет слипаться и быть комковатым.

Приготовление риса

Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, готовя в течение 1-2 минут, пока весь рис не покроется овощами. Влейте кипяток, приправьте еще 3/4 чайными ложками соли, добавьте лавровый лист и верните курицу в кастрюлю. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10-15 минут.Выключите огонь и дайте рису постоять еще 5 минут. Выбросьте лавровый лист, взбейте рис вилкой и добавьте свежую зелень, например петрушку, укроп, чеснок и т. Д.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Плов с курицей и рисом — это рецепт русского рисового плова с использованием курицы, моркови, лука и чеснока для придания вкуса воздушному и нежному рису.

1–1 1/2 фунта без костей (куриные бедра без кожи)
2 столовые ложки масла (авокадо, оливковое, подсолнечное, виноградное и т. Д.)
1 большая луковица (нарезанная)
1–2 крупной моркови (тертая)
3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
соль (перец черный молотый)
по 1/2 чайной ложки (перец, тмин, любые сухие травы / приправы, которые вам нравятся)
2 стакана длиннозерного риса (мой любимый — рис басмати или жасмин)
3 стакана кипятка
1-2 сухих лавровых листа
рубленая зелень (для украшения (петрушка, укроп, чеснок и т. Д.))

Подготовьте курицу, обрезав весь лишний жир и нарезав его на кусочки размером 1,5 дюйма.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном / голландской духовке нагрейте масло на сильном огне до мерцания. Готовьте курицу двумя порциями до золотисто-коричневого цвета, приправляя солью, перцем и любым другим сочетанием специй, которое вам нравится. Уберите курицу в миску и отставьте, пока вся курица не станет золотисто-коричневой.
Добавьте лук в кастрюлю, приправьте солью и молотым черным перцем и готовьте на среднем огне около 3 минут, соскребая всю куриную массу со дна кастрюли, чтобы она могла смешаться с луком.
Добавьте морковь и чеснок, приправив солью, молотым черным перцем, болгарским перцем, тмином и любыми другими сухими травами или приправами, которые вам нравятся. Варить овощи еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, готовя в течение 1-2 минут, пока весь рис не покроется овощами.
Влейте кипяток, приправьте еще 3/4 чайной ложки соли, добавьте лавровый лист и верните курицу в кастрюлю. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10-15 минут.
Выключите огонь и дайте рису постоять еще 5 минут.
Выбросьте лавровый лист, взбейте рис вилкой и добавьте свежие травы, такие как петрушка, укроп, чеснок и т. Д.

Рецепт плова с курицей басмати — Все рецепты UK

Метод

Подготовка: 15 мин. ›
Готовить: 25 минут ›
Готово через: 40 мин.

Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук, чеснок, красный перец и курицу.Готовьте, помешивая, на достаточно сильном огне 4–5 минут или пока курица не потеряет свой сырой вид.
Добавьте грибы, кабачки, рис, молотый кориандр, тмин и корицу. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
Влейте кокосовое молоко и горячий бульон и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Снять с огня.Добавьте измельченный кориандр, затем снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Подавать горячим, украсив веточками кориандра.

Еще идеи

Используйте каштаны или грибы портобеллини вместо шампиньонов. * Приготовьте имбирный плов из индейки, используя стейк из грудки индейки вместо курицы. Обжарьте в масле 2 нарезанных лука-порея, 1 измельченный зубчик чеснока, кусок свежего корня имбиря длиной 2,5 см (1 дюйм), мелко нарезанный, и 1 очищенный от семян и мелко нарезанный свежий красный перец чили.Добавьте рис басмати с 250 г (8½ унций) нарезанной детской кукурузы и 170 г (6 унций) замороженного горошка. На шаге 3 замените кокосовое молоко сухим белым вином или дополнительным бульоном, затем приготовьте, как в основном рецепте. На шаге 4 добавьте нарезанную свежую петрушку с плоскими листьями вместо кориандра плюс 30 г (1 унцию) масла и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Плюс баллы

Рис басмати имеет более низкий гликемический индекс, чем любой другой сорт риса. Это означает, что он переваривается медленнее и обеспечивает долгосрочную энергию.* Курица обеспечивает отличное количество белка, а также витаминов группы В, особенно ниацина. При употреблении в пищу курицы без кожицы очень низкое содержание жира. * Грибы — хороший источник меди, минерала, важного для здоровья костей. Медь также помогает организму усваивать железо из пищи.

Каждая порция обеспечивает

A, C, ниацин * B6, медь * B1, B2, фолиевая кислота, железо, калий, селен, цинк

Плов с курицей и рисом со свежими травами (по-турецки)

Сегодняшний рецепт плова с курицей и рисом взят из поваренной книги моей матери, которую я унаследовала после ее смерти.Этот легкий рецепт плова был ее фирменным блюдом, которое она готовила во время курортного сезона. Это новейшее дополнение к моей коллекции легких турецких рецептов.

В настоящее время я делаю это каждый раз, когда делаю куриный бульон и / или ем остатки измельченной курицы, которые я хочу использовать. С учетом сказанного, я написал рецепт ниже таким образом, чтобы показать вам, как приготовить и приготовить курицу с нуля, на случай, если у вас под рукой нет остатков курицы.

Я подаю это блюдо как основное блюдо, но его также можно подавать как гарнир к куриным рецептам.

Вот что вам нужно знать

Что такое рисовый плов и чем он отличается от риса?

Если вы выполните быстрый поиск в Интернете, вы увидите, что термин «плов» имеет много названий в зависимости от кухни, в которой он используется. В Турции мы называем его плов , тогда как в других странах его называют к плову , плову , плову и плову . По сути, это одно и то же, белый (в основном длиннозерный или жасминовый рис), приготовленный с ароматическими добавками.

разница между «рисом» и «рисовым пловом» — это техника, которая используется для их приготовления. Рис готовят, сначала кипятя воду, а затем добавляя в нее рис без каких-либо дополнительных ароматизаторов. Принимая во внимание, что рисовый плов готовят, сначала обжаривая рис с ароматическими веществами, такими как масло, специи, лук, чеснок и т. Д., А затем готовя его в воде / бульоне.

В средиземноморской и ближневосточной кухнях рисовый плов обычно готовят путем обжаривания лапши орзо или вермишели с маслом перед добавлением риса.

Какой сорт риса вы используете в этом рецепте?

В этом рецепте я использовал длиннозерный белый рис. На мой взгляд, длиннозерный белый рис дает мне вкус, похожий на рецепт плова с курицей моей мамы.

Состав:

Этот простой рецепт плова с курицей состоит из двух наборов ингредиентов . Первый набор — для курицы, второй — для рисового плова.

Для курицы:

Как я уже упоминал ранее, я обычно готовлю этот плов с курицей, когда у меня остается курица-гриль, купленная в магазине, или если у меня есть остатки куриного бульона.Не стесняйтесь пропустить приготовление курицы (и куриных ингредиентов), если вы также используете оставшуюся курицу.

Если нет, соберите обваленные куриные бедра, лук, чеснок, лимонный сок и воду.

Для рисового плова:

Для приготовления плова с куриным рисом вам понадобятся сливочное масло, орзо, длиннозерный белый рис, душистый перец, молотая корица, кедровые орехи и вода (или куриный бульон).

Вам также понадобятся сушеная смородина, зеленый лук, свежий укроп и зелень, чтобы приправить и украсить этот рецепт плова с курицей и рисом.

Замены ингредиентов:

Курица: Я использовал куриные бедра, но вы также можете использовать куриную грудку или голени. Я предпочитаю использовать курицу с косточкой, чтобы придать ей больше вкуса, но любой цыпленок, который у вас есть под рукой, подойдет для этого рецепта.
Обычно я снимаю кожу, но это личное предпочтение, и любой способ подойдет.
Сушеная смородина: Если вы не можете найти сушеную смородину, можно также использовать сушеный золотой изюм.
Орзо: Орзо можно заменить лапшой с вермишелью.
Кедровые орехи: Вы можете использовать нарезанный или нарезанный миндаль вместо кедровых орехов.

Пошаговая инструкция — как это сделать:

Рецепт этого рисового плова состоит из трех складок.

Первый — это приготовление курицы, второй — рисовый плов с ароматическими добавками, а затем последний шаг — это украшение его свежей зеленью, смородиной и зеленым луком.

Как приготовить курицу?

Начните с приготовления куриных бедер с ароматическими добавками.Для этого:

Подготовьте курицу: Положите куриные бедра, лук, чеснок, лимонный сок, 1 чайную ложку соли и воду в кастрюлю с крышкой на среднем огне.
Доведите его до кипения и дайте ему покипеть: Как только он закипит, убавьте огонь и дайте ему кипеть, пока курица не прожарится, снимая пену, скопившуюся сверху. Это должно занять около 20-25 минут.

Измельчите курицу: Оставьте чашку жидкости для приготовления риса.Используя две вилки, измельчите курицу на небольшие кусочки. Отложите в сторону. Выбросьте оставшуюся жидкость, кости и приготовленные овощи.

Замачивание смородины:

Что делает этот плов с курицей и рисом таким особенным, так это добавление смородины. Сладость сушеной смородины, смешанной с кедровыми орехами и свежими травами, превращает этот скучный рецепт рисового плова в невероятно ароматный рисовый плов. Замачивание в горячей воде позволяет им набухнуть.

Все, что вам нужно сделать, это положить их в миску, залить кипятком и дать им посидеть, пока вы готовите курицу с рисом.

Как приготовить рисовый плов на плите?

Начните готовить рисовый плов, пока готовится курица. Чтобы приготовить рисовый плов на плите, просто:

Соте орзо с несоленым маслом: Нагрейте сливочное масло в голландской духовке (или любой другой кастрюле с толстым дном и крышкой) на среднем огне. Добавить орзо и варить, постоянно помешивая, пока он не подрумянится. Это займет около 5-7 минут, и ваша кухня будет пахнуть потрясающе. Не пугайтесь, если ваш орзо будет выглядеть так, как будто он немного обгорел.Это нормально.
Добавьте остальные ароматизаторы и рис: Добавьте душистый перец, корицу, кедровые орехи и белый рис. Обжарить, постоянно помешивая 6-7 минут. Убедитесь, что рис тщательно перемешан с остальными ингредиентами. Приправить солью и перцем.
Налейте жидкость: Добавьте 1 стакан зарезервированной жидкости (от приготовления курицы) и 2 ⅓ стакана кипятка поверх риса. Перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 20 минут или пока вся вода не впитается.

Гарнир и дайте ему отдохнуть:

Когда плов готов, снимите крышку и положите сверху измельченную курицу, осушенную смородину, свежую нарезанную петрушку, укроп и зеленый лук.

Закройте крышку и дайте ей постоять 15 минут. Пар в приготовленном рисе согреет курицу.

Как служить?

После того, как он остынет, аккуратно перемешайте и убедитесь, что свежие травы и курица смешаны с рисовым пловом.

Я обычно использую этот рецепт куриного плова как центральный элемент в большой овальной сервировке или запеканке. Из всех сладких и соленых ингредиентов из него получается самое вкусное праздничное блюдо.

Хотя это необязательно, я также рекомендую приправить его большим количеством свежемолотого черного перца в самом конце. Именно так мама подала турецкий плов с курицей.

Варианты:

Плов с курицей и рисом: Кроме того, вы можете использовать этот рисовый плов, чтобы фаршировать целую курицу (как если бы вы делали это с индейкой) и приготовить ее в духовке.Если вы предпочитаете это делать, не готовьте курицу отдельно, а готовьте плов так, как написано в рецепте. Заполните полость курицы приготовленным пловом и запекайте в духовке. Когда будете готовы к подаче, украсьте зеленью и зеленым луком.
Запеканка плова с курицей и рисом: Если вы будете следовать рецепту ниже, вы увидите, что я воспользовался паром в кастрюле и согрел курицу поверх приготовленного риса. В качестве альтернативы вы можете поместить приготовленный рис в форму для запекания, сверху положить измельченную курицу и прогреть в духовке при 300 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут.

Как хранить остатки еды? & Как заморозить?

Остатки, хранящиеся в герметичном контейнере в холодильнике, должны храниться свежими до 3 дней. При разогреве, возможно, придется добавить в рис немного воды.

Мне никогда не удавалось добиться успеха с замораживанием риса. Технически это блюдо можно заморозить, но оно станет настолько мягким, что я бы не рекомендовал его замораживать.

Другие рецепты с курицей, которые вам также могут понравиться:

Вот и все, друзья, простой рецепт полезного рисового плова, который (для меня) лучший способ использовать остатки курицы.Если вы любитель приключений на кухне и хотите попробовать рецепты курицы со всего мира, вот еще несколько рецептов, которые вам также могут понравиться:

Рецепт плова с курицей и рисом

Выход: 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Этот рецепт плова с курицей и рисом легко приготовить в одном горшочке, приправленный смородиной, пряностями и кедровыми орехами. Хотя в рецепте ниже я готовлю курицу с нуля, это также отличный способ использовать остатки курицы для сытной и ароматной еды.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Чтобы приготовить курицу:

1 1/2 фунта куриных бедер с костями, вымытые и удаленные шкурки
1 большой или 2 маленьких луковицы, разрезанные на 4 части
2 зубчика чеснока, нарезанные на более мелкие кусочки
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
8 стаканов воды

Для Смородины:

1/4 стакана сушеной смородины
1 стакан воды

Для Риса:

2 столовые ложки несоленого масла
1/4 стакана орзо
1 1/2 чайной ложки всех специй
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 стакана кедровых орехов
1 1/2 стакана длиннозерного риса, тщательно промытого
2 1/3 стакана кипяченая вода

В качестве гарнира:

1/2 стакана грубого нарезанного свежего укропа
1/2 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
2 стебля зеленого лука (только зеленые части) — нарезанного
1 чайная ложка кошерной соли

9 0079 1/2 ч.л. молотого черного перца

Инструкции

Приготовьте курицу и сделайте быстрый куриный бульон:

Положите куриные бедра, лук, чеснок, лимонный сок, 1 чайную ложку соли и воду в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, а затем осторожно тушите (на среднем или слабом огне), пока курица не будет прожарена, снимая пену и сбрасывая пену сверху, 25-30 минут.
Переложите куриные бедра на тарелку и дайте им остыть в течение 10 минут. Используя две вилки, нарежьте их на более мелкие и тонкие полоски. Накройте алюминиевой фольгой и отложите в сторону. Выбросьте кости. Оставьте 1 стакан жидкости, в которой была приготовлена курица.

Приготовьте рис:

Нагрейте масло в большой сковороде.Добавить орзо и варить, постоянно помешивая, до коричневого цвета. Будет похоже, что он (почти) горит. Это займет 5-7 минут.
Добавьте душистый перец, корицу, кедровые орехи и рис. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 6-7 минут, тщательно перемешивая рис с орзо и специями.
Добавьте 1 стакан зарезервированной жидкости и 2 1/3 стакана кипятка, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 20 минут или пока вся вода не впитается.

Гарнир и отдых:

Снять с огня. Откройте крышку, положите измельченную курицу поверх риса. Смородину слить и рассыпать сверху курицы.
Добавьте сверху свежую зелень и зеленый лук поверх курицы и смородины. Закройте крышку и дайте ему постоять (приготовить пар) в течение 15 минут.
Осторожно перемешайте, убедившись, что измельченные кусочки курицы равномерно распределены в блюде.Поместите его в сервировочную форму или форму для запекания,
Когда будете готовы к подаче, приправьте свежемолотым черным перцем.

Примечания

Количество воды и время для приготовления риса могут отличаться в зависимости от марки, которую вы используете. Ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению на упаковке, чтобы узнать, какое количество воды и время готовить.
Я использовал 1 стакан жидкости, в которой была приготовлена курица, чтобы усилить вкус курицы, и вычел эту 1 чашку из общего количества воды, которое мне потребовалось для приготовления риса.

Питание

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: куриный плов, куриный плов по-турецки, оттоманский цыпленок

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Этот рецепт с курицей и рисом был впервые опубликован в декабре 2014 года.Он был обновлен с добавлением новой информации и фотографий без изменений первоначально опубликованного рецепта.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Простой рецепт плова | Все рецепты

Это было восхитительно! Моя духовка была полной, поэтому я просто приготовил ее на плите, накрыв крышкой и тушив в течение 20-25 минут. Я сделаю это снова!

Это был один из самых простых и лучших рецептов, которые я пробовал.У него был приятный слегка карамелизованный вкус и не было липкости. Определенная экономия времени, когда вам не нужен сложный плов.

Этот рецепт выглядит идентично рецепту Крэйга Клэйборна, на который моя семья полагалась в течение многих лет. Из него получается сочный и ароматный плов. Вы можете обжарить куриные грудки и выложить их на полпути, чтобы получилось хорошее комбинированное блюдо.

Быстро и легко, особенно если вы используете рисоварку. Просто обжарьте лук в масле, добавьте рис и продолжайте обжаривать, пока он не станет слегка подрумяненным. Переложите рис в рисоварку и добавьте бульон. Готовьте как обычно в рисоварке. Так просто!

Этот рис легко приготовить, и он очень вкусный! Я сделал как написано, так и с некоторыми изменениями.При жарке лука я также добавляю 2 зубчика чеснока и измельченную морковь (или иногда с замороженной овощной смесью — морковные бобы, горох и кукуруза). Затем я опрыскиваю сковороду кулинарным спреем. Когда я перекладываю рис в блюдо, я добавляю еще ок. 1/8 стакана куриного бульона. Затем я перемешиваю рис примерно каждые 10 минут, чтобы он не прилипал ко дну блюда или не становился хрустящим сверху. При приготовлении я также добавляю еще 1/8 стакана бульона. Я также приготовил рис при 350 (из-за того, что в духовке было что-то еще) и готовил его еще 10 минут — мне не пришлось добавлять дополнительный бульон во время приготовления таким образом.Этот рис фантастический — мой муж просит его хотя бы раз в неделю наслаждаться!

Мой муж дважды сказал мне, насколько хорош этот рис. Я добавила немного измельченного чеснока после того, как лук был готов. Вместо того, чтобы запекать, я добавила бульон и довела его до кипения на среднем огне. Затем я убавил огонь и накрыл крышкой. Рису потребовалось 15 минут, чтобы впитать бульон.Однозначно сделаю еще раз!

Отличный базовый рецепт на любой вкус! Свою я соединила с запеченным цыпленком. Вместо того, чтобы использовать только 2 чашки бульона, я использовал капли / маринад из запеченной курицы и добавил бульона, чтобы равняться двум необходимым чашкам жидкости. Еще я добавила небольшую банку грибов. Я пропустил лук и соль из-за их присутствия в маринаде.Я обжарила рис в масле.

Это было неплохо. Приятный и мягкий вкус отлично сочетается с сильным блюдом.

Этот простой рецепт не только супер вкусный, но и ЛЕГКО превратится в один из лучших жареных рисов, которые вы когда-либо пробовали !! Я сделал двойной рецепт, добавив только горох.На следующий день осталась тонна, и я хотел больше яичного вкуса, поэтому я решил возглавить немного оставшегося риса, обжарив его на сковороде, разбитой в яйце и всыпал его, а затем добавил сою. МОЙ БОГ!!! Это лучший жареный рис, который у меня когда-либо был, в стиле Хабачи и такой вкусный, что я сейчас использую его как основу для своего жареного риса!

Рецепт вкусного плова с курицей и рисом

Вкусный плов с курицей и рисом

Количество порций по рецепту: 3
калорий: 400.5

% дневная стоимость *

белок:

28,3 г

57%

углеводы:

48,4 г

16%

пищевые волокна:

5.9 г

24%

сахара:

5,1 г

толстый:

10 г

15%

насыщенный жир:

2.8 г

14%

холестерин:

51,2 мг

17%

витамин а ме:

541IU

11%

эквиваленты ниацина:

14.2 мг

109%

витамин b6:

0,8 мг

49%

витамин C:

50 мг

83%

фолиевая кислота:

47.9 мкг

12%

кальций:

145 мг

15%

утюг:

2,6 мг

15%

магний:

103.8 мг

37%

калий:

581,8 мг

16%

натрий:

334,2 мг

13%

тиамин:

0.3 мг

30%

калории из жира:

89,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Рис с курицей и овощами (одна банка)

Автор: Nagi

Опубликовано: 22 окт ’14 Обновлено: 24 апр ’20

Очень немногие блюда из одной кастрюли на самом деле являются полноценным обедом. Обычно они содержат много углеводов и / или мяса, поэтому, чтобы сбалансировать их, вам понадобится салат на стороне. Этот рис с курицей и овощами — это плов, наполненный овощами, поэтому это действительно ужин, приготовленный в одной кастрюле с рейтингом питательности «А».И он непреднамеренно полезен — всего 330 калорий на порцию.

«Большинство блюд из одной кастрюли настолько богаты углеводами и белками, что вам понадобится гарнир, чтобы приготовить полноценное блюдо. Это действительно полноценная еда в One Pot ».

Похоже, сейчас повальное увлечение едой из одной кастрюли происходит. И я очень одобряю это, потому что в моей ДНК — находить ярлыки при каждой возможности. Тем не менее, я считаю, что большинство блюд One Pot Meals богаты углеводами и белками, поэтому, чтобы сделать его полноценным блюдом, вам нужно приготовить салат.

Я один такой мыслитель? Моя интерпретация «полноценного обеда» — это еда с хорошим балансом белка и овощей, при этом углеводы являются необязательными (хотя они неизбежно присутствуют в любом рецепте, который я готовлю, будучи углеводным монстром, которым я являюсь).

Этот плов, по-моему, классический пример One Pot Meal. Я делаю традиционный плов с курицей, но добавляю в него овощи, чтобы получился полноценный обед. Чтобы блюдо получилось не слишком одномерным, я добавляю крошку феты, которая придает большую соленость и аромат, а также немного лимонного сока, чтобы освежить блюдо.

Я приготовил этот плов из овощей, которые у меня были в запасе, но вы действительно можете использовать любые овощи, какие захотите. Вам просто нужно убедиться, что вы добавляете его в плов в нужное время, чтобы он приготовился без переваривания. Я часто делаю это, добавляя в него ложки замороженного шпината (размороженного и отжатого лишней воды), просто чтобы добавить в него еще больше зелени.

Этот рецепт имеет рейтинг пищевой ценности «А» и содержит всего 370 калорий на порцию (при условии 6 порций).Хотя используется всего 1 стакан риса, вы будете удивлены, насколько далеко он уйдет — этот рецепт дает много!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Плов с курицей и зелеными овощами (ужин в горшочке)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 7 мин.

Готовка: 15 мин.

Всего: 22 минуты

One Pot Meals, рис

Порций4 — 6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Полный обед в одной кастрюле с овощами! Непреднамеренно здоровый, всего 370 калорий на порцию.

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и обжарьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться — около 2 минут.
Добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом, затем добавьте куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.
Положите курицу поверх риса (частично погруженного в воду), затем накройте кастрюлю и готовьте в течение 5 минут.
Снимите крышку и добавьте горох и кабачки (не перемешивайте, просто рассыпьте их сверху), затем накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут, пока большая часть воды не впитается, а рис не станет совсем немного. недоваренный. Если вы используете горшок меньшего размера, это может занять больше времени.
Выньте курицу и отставьте на несколько минут. Посыпьте спаржу сверху, затем закройте крышкой и готовьте 1-2 минуты, пока рис не станет al dente (приготовленным, но все еще твердым на ощупь), затем снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять 5 минут.
Измельчите курицу вилкой (или пальцами, если она достаточно остыла), затем добавьте обратно в кастрюлю с оставшимся рисом.
Приправить по вкусу солью и перцем. Выдавите сок лимона поверх риса.
Осторожно перемешайте рис, чтобы он взбился, и перемешайте ингредиенты.
Выложите ложкой на сервировочные тарелки, посыпьте фетой и петрушкой (если используете) и сбоку дольками лимона.

Примечания к рецепту:

1.Если вы используете 2 маленькие куриные грудки вместо 1 большой, выньте курицу на несколько минут раньше, иначе она переварится.
2. Для этого лучше всего использовать длиннозерный рис или рис басмати, который не является липким. Лучшими заменителями являются коричневый рис, жасмин или среднезернистый рис. Также подойдет короткозернистый рис, но плов будет более липким, чем должен быть. Этот рецепт не подходит для ризотто с рисом.
3. Мне нравится датская фета, но греческий или обычный тоже подойдут. Козий сыр тоже отлично подходит.
4.Питание предполагает 6 порций.

Информация о питании:

Порция: 400 г Калорий: 328 ккал (16%) Углеводы: 40,8 г (14%) Белки: 24,5 г (49%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 2,1 г (13%) Холестерин: 49 мг (16%) Натрий: 434 мг (19%) Калий: 647 мг (18%) Клетчатка: 6,2 г (26%) Сахар: 6,9 г (8%) Витамин A: 1850 МЕ (37%) Витамин C: 39,6 мг (48%) ) Кальций: 110 мг (11%) Железо: 3,6 мг (20%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

Куриное болото (Рецепт рисового плова) + ВИДЕО

Куриное болото (Рецепт рисового плова) — Богатое, ароматное Куриное болото — южное низкорослое блюдо в одной горшочке, в которое загружается сочная курица, рис, копченая колбаса и сытные овощи.

Подумайте об этом: нет более универсальной комбинации , чем курица и рис.

Эти два ингредиента являются основой бесчисленных классических рецептов почти из всех уголков мира.От Nana’s Epic Chicken and Rice до кубинского Arroz Con Pollo, куриного стир-фри с черным перцем и венгерского куриного паприкаша — почти в каждой культуре есть хотя бы одна знаменитая курица с рисом.

Пикантный, сытный и сытный… Как бы вы ни были приготовлены, вы обязательно насладитесь вкусным и успокаивающим блюдом, когда в него входят курица и рис. Один из моих абсолютных фаворитов — это классический рецепт Chicken Bog , который я научился готовить, когда мы переехали в Каролину. Это блюдо с глубокого юга, теплое и любимое, особенно в Южной Каролине.

Что такое куриное болото?

Итак, , что именно такое Chicken Bog? Это блюдо для плова из риса, которое находится в сельской местности, где-то между классическим Курица и рис и дымным острым джамбалайей.

Обычно это кусочки курицы или целая курица, которые готовятся до мягкости и мягкости. Рис добавляется для поглощения аромата куриного мяса, жира и костей. Затем куриное мясо «увязло» в рисе и овощах. И часто для насыщенного вкуса добавляют свиной жир .(Его можно приготовить из целого шашлыка из свиней в ресторанах или из свиной колбасы.)

Chicken Bog — невероятно сытный, сытный, его можно подавать как основное блюдо или гарнир. В любом случае это обязательно будет звездой еды!

Какие ингредиенты вам нужны

Настоящее южное куриное болото похоже на джамбалаю и включает креольскую святую троицу, приготовленную : лук, морковь и сельдерей. Он также включает копченую колбасу и отлично сочетается с хорошим острым соусом.

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего плова из риса Chicken Bog:

Масло
Колбаса Кильбаса
Сладкий лук
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Тимьян
Толстый красный перец
Курица бедра
Куриный бульон
Длиннозерный белый рис
Замороженный горошек
Соль и перец

Я рекомендую для этого рецепта куриные бедра на кости, но при желании можно использовать целую курицу .

Вы также можете добавить длиннозерный коричневый рис , если хотите, но это увеличит время приготовления. Используйте инструкции на упаковке в качестве руководства.

Как приготовить лучший куриный плов (рисовый плов). Рецепт

Это южный рецепт «медленный и медленный» , с ингредиентами и ароматами, наслоенными шаг за шагом. На приготовление куриного болота уходит около часа, что не обязательно быстро, но все же намного меньше времени, чем традиционная джамбалая или гамбо.

Вот как приготовить куриное болото с нуля:

Сначала поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6 литров на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте нарезанную колбасу и поджарьте колбасу в течение нескольких минут.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и толченый красный перец. Обжарьте еще несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Тем временем обильно посолите и поперчите кусочки курицы.Когда овощи станут мягкими, сдвиньте их в стороны и переместите кусочки курицы на дно кастрюли кожей вниз. Обжарить и перевернуть курицу; добавить куриный бульон, соль и черный перец.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне 25 минут. Затем удалите кусочки курицы щипцами, а кожу и кости выбросьте. Немного расколите куриное мясо, а затем снова добавьте куриные кусочки в бульон.

Затем деревянной ложкой очистите дно кастрюли от прилипшего мусора.Добавьте рис, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким.

Когда рис станет мягким и вы увидите вентиляционные отверстия в верхнем слое риса, выключите огонь.

Добавьте замороженный горошек, чтобы он нагрелся. Попробуйте, затем добавьте соль и перец по мере необходимости.

Получите полный (для печати) рецепт куриного болота (рисового плова) ниже. Наслаждаться!

Подавайте куриное болото с большим количеством острого соуса и полную корзину печенья «Пушистые южные кошачьи головы».

Это превосходное блюдо для приготовления пищи, и оно хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Он также отлично подходит для заморозки и хорошо хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

Попробуйте этот сытный и пикантный рецепт плова с курицей и рисом всей семьей и насладитесь чудесно успокаивающим вкусом юга!

Ищете другие южные рецепты?

Куриное болото (Рецепт рисового плова)

Куриное болото (Рецепт рисового плова) — Богатое, ароматное Куриное болото — это классическое южное блюдо, которое готовится в одном горшочке, в которое входят сочная курица, рис, копченая колбаса и сытные овощи.

Порций: 8 порций

Поставьте большую кастрюлю объемом 6+ литров на средний огонь. Добавьте масло. Как только он растает, добавьте нарезанный ломтиками колбасу. Обжарить колбасу 2 минуты.
Затем добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и измельченный красный перец. Обжарить 3-5 минут.
Тем временем обильно посолите и поперчите куриные кусочки. Когда овощи станут мягкими, сдвиньте их в стороны и переместите кусочки курицы на дно кастрюли кожей вниз.Поджарить 2-3 минуты. Переверните курицу и добавьте бульон, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца.
Накройте крышкой и тушите на среднем или средне-слабом огне 25 минут. Кусочки курицы достать щипцами. Выбросьте шкуры и кости. Немного расколите куриное мясо, затем снова добавьте куриные кусочки в бульон.
Используйте деревянную ложку, чтобы очистить дно кастрюли от прилипшего мусора. Добавьте рис. Затем накройте рис и варите 15 минут.