» Полезен ли свежий инжир: Инжир: чем он вреден, полезен и как его есть

Полезен ли свежий инжир: Инжир: чем он вреден, полезен и как его есть

Полезен ли свежий инжир: Инжир: чем он вреден, полезен и как его есть

Содержание

Польза инжира — чем полезен инжир для здорового организма

Инжир – это сезонный фрукт, который произрастает преимущественно на территории западной части Азии. Впрочем, сушеный инжир доступен в супермаркетах и на рынках круглогодично. Включения инжира в регулярный рацион только приветствуется, поскольку полезные свойства инжира поражают даже диетологов. Инжир (другое популярное название – фиги) полезен при лечении половой слабости, запорах, расстройствах желудка, геморрое, сахарном диабете, кашле, бронхите, астме и многих-многих заболеваниях.

Полезные свойства инжира вязаны с высоким содержанием минералов, витаминов и клетчатки в них. Помимо этого, инжир содержит множество витамина А, витамина В1, витамина В2, кальция, железа, фосфора, марганца, натрия, калия и хлора.

Итак, чем же может быть полезен инжир?

Фрукт для диабетиков и гипертоников

Едва ли не самое главное полезное свойство инжира заключается в том, что он содержит множество пектина – растворимой клетчатки. Когда волокна пектинов проходят через пищеварительную систему, они словно шваброй выметают весь холестерин из вашего организма. По этой причине инжир очень полезен для диабетиков. Вообще, Американская Ассоциация Диабета рекомендует есть как можно больше инжира при сахарном диабете, поскольку этот плод помогает уменьшить количество инсулина в крови, который входит в состав практически всех инъекций от сахарного диабета. Также инжир благодаря высокому содержанию калия помогает контролировать уровень сахара в крови. Листья инжира также обладают антидиабетическими свойствами.

Современное человечество, как правило, удовлетворяет потребность организма в натрии, употребляя в пищу соль. Однако низкий уровень калия и высокий уровень натрия может привести к серьезным последствиям – в частности, к гипертонии. Инжир же, напротив, отличается высоким содержанием калия и низким содержанием натрия, а значит – помогает избежать гипертонии и проблем с кровяным давлением. Помимо этого, если вы едите слишком много соли и ничего не можете с этим поделать – ешьте больше инжира, и благодаря этому множество натрия из вашего организма будет выводиться вместе с мочой.

Для профилактики

Употреблять в пищу инжир хотя бы изредка стоит и чисто из профилактических соображений. В частности, свежий и сушеный инжир содержат фенол и жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые снижают риск появления ишемической болезни сердца. Наличие определенных волокон в инжире помогает вывести из организма вещества, вызывающие образование раковой опухоли – конкретно инжир особо полезен для профилактики рака толстой кишки. Помимо этого, инжир эффективен и для профилактики рака груди, что актуально для женщин двадцать первого века.

Инжир – и молодым, и пожилым

Инжир – чрезвычайно эффективно средство против сексуальной слабости. Достаточно замочить 2-3 плода инжира в стакане молока, оставить на ночь, а утром выпить молоко и съесть инжир – количество сексуальной энергии ощутимо возрастет. Поэтому инжир особенно полезен для мужчин, причем как для мужчин в возрасте, так и для более молодых мужчин.

Рис богат кальцием. Кальций, в свою очередь, способствует укреплению костей. Это – еще одно полезное свойство инжира, особенно актуальное людям в возрасте, ведь с возрастом кости имеют свойство становиться более хрупкими и ломкими. Также инжир полезен для людей в возрасте еще и потому, что он существенно укрепляет зрение – потеря зрения у пожилых людей связана с дегенерацией желтого пятна, а плоды инжира очень эффективно предотвращают это заболевание.

Универсальная польза

Если у вас болит горло или ангина – инжир благодаря высокому содержанию слизи способствует заживлению и облегчению болей в горле. В целом, инжир является очень эффективным средством при лечении различных респираторных заболеваний, в том числе – коклюша и астмы. Помимо этого, инжир очень хорош для пищеварения, а поэтому помогают в лечении запоров, несварения желудка, болей в животе и т.д. Инжир эффективен при лечении лихорадки, болей в ушах, абсцессов, фурункулов, заболеваний печени и даже венерических заболеваний.

Словом, чрезвычайно полезен инжир – полезные свойства этого фрукта заслуживают того, чтобы включить его в свой регулярный рацион. Будьте здоровы!

Инжир — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

49

Углеводы, г: 

13.7

Инжиром (лат. Ficus cárica) называют листопадное дерево, произрастающее в субтропическом климате, относящееся к роду Фикус семейства Тутовых. Инжир часто называют фигой, смоквой, смоковницей или винной ягодой. Есть основания предполагать, что именно инжир – самое древнее культурное растение, известное человеку. Родиной инжира считают горную область древней провинции Малой Азии – Карии, откуда и происходит латинское название растения. Инжир выращивали на территории Аравии, затем в Сирии, Финикии и Египте. В настоящее время инжир имеет широкое распространение в Средиземноморских странах, на Кавказе, в Крыму, на побережье Чёрного моря.

Инжир имеет деревья мужского и женского пола, на которых развиваются похожие, но разные по размеру соцветия, опыляемые чёрными осами-бластофагами, которые размножаются именно в цветках фигового дерева (calorizator). Плоды инжира имеют грушевидную форму, цвет, в зависимости от сорта, варьируется от зелёно-жёлтого до тёмно-фиолетового. Кожица плодов тонкая, покрыта мелкими ворсинками. Плоды очень сочные, сладкие на вкус и ароматные, внутри каждого — множество семян.

Калорийность инжира

Калорийность инжира составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства инжира

В составе свежего инжира содержатся клетчатка, фруктоза, глюкоза, бета-каротин, витамины В1, В2, В5, С, Н и РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор и натрий, органические кислоты и дубильные вещества. По содержанию калия инжир уступает только орехам, а наличие этого минерала необходимо для нормальной работы сердечной мышцы и кроветворения. Инжир полезен при заболеваниях почек и печени, так как обладает мочегонным эффектом. Продукт особенно востребован для всех, кто имеет проблемы с сосудами, потому что отлично расширяет их и снимает ненужное напряжение. Благотворно влияет инжир на деятельность желудочно-кишечного тракта, обладая лёгким слабительным свойством, инжир способствует нормализации метаболизма.

Вред инжира

Большое количество природных сахаров делает инжир запрещённым продуктом для диабетиков, нежелательно употреблять фрукт тем, кто страдает подагрой и имеет заболевания желудка (язвы, гастрит), особенно в стадии обострения.

Сорта инжира

Вырастить инжир не только в качестве декоративного украшения сада, а и получить урожай можно даже в средней полосе, при благоприятных погодных условиях – обилии солнечных дней и отсутствии засухи. Инжир условно разделяют на технические сорта, десертные и сухофруктовые. Самыми распространёнными сортами инжира считаются: Белый (медовый), Абхазский фиолетовый, Карликовый, Сочинский, Далматский, Муасон, Серый ранний. Многие названия сортов инжира очень поэтично звучат: Кадота, Сан Педро чёрный, Брожиотто неро, Лардаро, Рандино, Шави Легви, Вердино, Пускенде, Брунсвик, Сабруция розовая. Некоторые сорта дают два урожая в год, но в субтропических погодных условиях. Все сорта различаются по оттенкам вкуса, но каждый имеет ярко выраженную сладость и превосходный аромат.

Выбор и хранение инжира

Спелый и свежий плод инжира достаточно тяжёлый, потому что сочный, для правильного выбора фруктов наилучший способ – взять инжир в руки. Если плод долго хранился, он будет со сморщенной кожурой и достаточно лёгкий, от такой покупки разумнее отказаться. Разумеется, плоды должны быть ровными, гладкими и не иметь вмятин. Если инжир чересчур твёрдый, его не следует приобретать, при надавливании плод должен легко проминаться и быстро возвращаться в первоначальную форму.

Свежие плоды инжира быстро высыхают, поэтому так важно купить «правильный» инжир, который будет храниться в холодильнике не дольше 2-3 дней. Гораздо правильней и вкуснее употребить инжир сразу после приобретения.

Инжир в кулинарии

Чаще всего используется инжир в сушеном виде, как сухофрукт, но и свежий инжир отлично сочетается с сухими винами, сырами с голубой плесенью и хамоном. Из инжира варят варенья, джемы, повидло и пастилу, его добавляют в пряники и конфеты, фаршируют сыром с орехами. Из инжира готовят различные напитки, домашнее вино и настойки. Инжир можно запекать и вялить, сочетать с дикой птицей и свининой.

Больше о пользе и вреде инжира, о том, как его выбирать смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как едят инжир? | Ответы на Ваши вопросы

Для нас инжир – экзотический фрукт. Мы привыкли употреблять его как необычное лакомство. Многие не знают, что это всего лишь разновидность растения рода фикус. Другое название инжира – фига, она же смоковница. Но там, где он растёт в изобилии, его едят не только в качестве десерта, но и в качестве лекарства.

Польза инжира

При простуде мы завариваем чай с малиной или липовым цветом. А в средиземноморских странах вместо всего этого лечатся инжиром. Оказывается, если его заварить в кипятке или горячем молоке, то отвар вызовет обильное потоотделение и сразу собьёт температуру. Это снадобье имеет ещё и антибактериальный эффект. Значит, болезнетворные микробы покинут организм скорее. При ангине этим же отваром полощут горло. Боли и налёт, характерные для этой болезни, проходят быстрее.

Инжир не только вкусный, но и полезный фрукт

Быстрейшему выздоровлению от простудных заболеваний способствует и мочегонный эффект, который имеет инжир. Он помогает организму избавиться от шлаков и токсинов.

Очищению от вредных веществ помогает и слабительный эффект этого фрукта. Полезная клетчатка способствует их удалению из кишечника.

В инжире содержится множество полезных веществ. Вот самые важные из них:

— калий. По его содержанию фига уступает лишь орехам. Благодаря высокому содержанию калия, она рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

— железо. Тут инжир опережает яблоки. Поэтому его полезно включать в рацион людям, страдающим анемией, и вегетарианцам.

— кумарин. Это вещество, повышающее чувствительность нашей кожи к солнечной радиации. Поэтому если вы хотите быстро загореть, кушайте инжир.

Как едят инжир

Есть множество способов, как получить наибольшую пользу от инжира. Даже из сушёных листьев этого дерева может выйти толк. Из них получают препарат, который лечит витилиго – белые пятна на коже.
Чем полезен инжир?
Но если вы увидели растение впервые, не торопитесь обрывать фрукты и есть их. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому в пищу их не употребляют.

Инжир едят в виде свежих фруктов. Чаще всего они фиолетовые, но могу быть и жёлтыми. Сладкая мякоть усеяна семенами. Инжир едят вместе с ними. Считается, что чем их больше, тем плод вкуснее. Чтобы получить максимум пользы, лучше всего съедать по 2-3 фиги за полчаса до еды.

Свежие плоды смоковницы для нас, конечно, экзотика. Они очень быстро портятся. В нашей стране они встречаются только в сезон, и очень дороги. Поэтому чаще мы их едим в виде сухофруктов.

Некоторые считают, что сушёная фига даже полезнее. В ней больше белка и сахара, чем в свежей. Поэтому при дистрофии для набора веса лучше кушать сушёный инжир, чем свежий.

Рецепты приготовления инжира

Как ни странно, в средиземноморской кухне (где инжир – важная часть многих рецептов) этот фрукт используется не в качестве десерта. Точнее, не только в этом качестве. В некоторых испанских провинциях из инжира традиционно изготавливают хлеб. А ещё чаще его сочетают с вяленой ветчиной или местными сырами. Им даже фаршируют мясо. С ним готовят салаты, вторые блюда, десерты и, конечно, домашние консервы.

С инжиром получаются очень вкусные блюда

Салат с инжиром и помидорами черри.

Дно тарелки выстлать листьями любого салата. Разрезать пополам 8 помидор черри, 3 инжира нарезать на дольки. Всё это осторожно смешать руками. Для заправки смешать 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку оливкового масла. Посолить, поперчить, сверху посыпать тёртым грецким орехом и паремзаном.

Кролик в инжирном соусе.

50 граммов хлебных сухарей измельчить в блендере с миндалём. Туда же добавить 50 грамм сушёного инжира, 3 зубчика чеснока, тимьян и розмарин. 600 грамм кроличьего мяса слегка обжарить на оливковом масле, добавить туда ранее приготовленную смесь, залить водой и тушить 10 минут. Затем добавить ещё 50 грамм крупно нарезанного инжира и держать на огне до готовности мяса.

Конфеты из арахиса и инжира.

100 грамм инжира и 100 грамм фиников замочить на час. 60 грамм жареного арахиса измельчить в блендере. Сухофрукты вынуть из воды, обсушить и перемолоть с арахисом. Из полученной массы сделать конфеты и обвалять их в кокосовой стружке.

Инжир при беременности — можно ли беременным инжир.



Тамила Егорова

В сентябре в магазинах и на рынках появляются плоды свежего инжира. Этот ароматный фрукт обладает массой ценных свойств. Но так ли он полезен во время беременности? Попробуем разобраться.

Беременность — особый период, на протяжении которого нужно быть очень внимательными к питанию. Особенно, к экзотическим для наших широт овощам и фруктам. Сейчас  — золотая пора, вкусного много, будущей маме хочется всего и побольше, организм требует полезного, вкусного, ароматного. Но все ли можно беременной? Давайте разберем, можно ли вам инжир.

Состав и калорийность инжира

Несмотря на приторно-сладкий вкус, в 100 граммах свежего инжира содержится всего 49 калорий. Что касается сушеных плодов, то они намного калорийнее — 100 грамм такого лакомства могут похвастаться аж 214 калориями. А все потому, что сухой фрукт избавился от воды и предлагает лишь концентрированную пользу… сахар и вред, если такой имеется. 

Так что с пользой инжира? Что он содержит?

Плод богат кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом, а также витаминами А, В1, В2, РР, Е.

Этот список демонстрирует, что будущей маме инжир уже полезен. А также тем, кто занимается умственным трудом, активно учится, растет или занимается спортом. В общем, инжир полезен всем. 

Но поговорим о пользе инжира для будущих мам отдельно. 

Польза инжира для беременных

Доказано, что этот дар природы отлично справляется с чувством голода, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, заряжает энергией и повышает общий тонус организма. Продукт советуют употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, запорами и проблемами с дыханием.

Инжир богат железом, поэтому он должен быть обязательным элементом питания во время беременности. К тому же, фрукт известен высоким содержанием калия — незаменимым элементом для работы скелетной и сердечной мускулатуры.

Еще одно ценное свойство плода — способность поддерживать в норме состав крови. Более того, регулярно употребляя инжир вы не дадите крови загустеть, а значит вам никогда не придется волноваться о тромбозе и других опасных заболеваниях. К слову, есть инжир нужно тем будущим мамам, которые имеют генетическую склонность к варикозу и другим болезням сосудов.

Как выбрать инжир?

Специалисты советуют покупать свежий инжир на рынке. Там чаще всего продаются спелые и сочные плоды. Перед покупкой внимательно осмотрите фрукт: на нем не должно быть вмятин, пятен, трещин и других дефектов. К тому же, он не должен быть слишком твердым. При легком нажатии на плод, на нем должна остаться небольшая вмятина.

Если же вы решили полакомиться сушеным инжиром, обращайте внимание на его цвет. Фрукт должен быть темного или янтарного цвета без какого-либо налета, плесени или пятнышек.

И помните, что инжир быстро портится, поэтому не храните его в холодильнике слишком долго. Ведь свежие и спелые плоды способны насытить организм максимальным количеством полезных веществ.

Противопоказания инжина

Употребление данного дара природы практически не имеет негативных последствий. Исключение составляют заболевания желудочно-кишечного тракта, а также гестационный сахарный диабет у беременных женщин. Людям с такими диагнозами лучше обходить лотки с инжиром стороной.

Текст: Елена Мазитова

Фото: depositphotos


Читайте также


чем полезен инжир? — Слава Севастополя

Сентябрь—время массового сбора второго урожая инжира. Инжир, он же фига, смоква, винная ягода, смоковница,—очень полезный фрукт. В нем содержится большой запас витаминов и жизненно важных элементов, поэтому инжир используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях, помогая избавиться от таких заболеваний, как кишечное расстройство, проблемы с пищеварением, варикозное расширение вен, хрупкие сосуды, отеки. Однако при неправильном или неконтролируемом употреблении он может нанести вред. Поэтому если у взрослых или детей есть проблемы со здоровьем, перед тем как включить в рацион винную ягоду, лучше посоветоваться с лечащим врачом.

 

Состав инжира

Чтобы понять, чем полезен инжир и почему его плоды ценны, необходимо изучить фруктовый состав. В свежем фрукте содержится много сахара—от 12 до 71%. Также продукт богат органическими кислотами: лимонной, глицериновой, хинной, шикимовой.
Инжир содержит витамины: А, С, Е, РР, бета-каротин, витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолиевую кислоту.
Инжир, полезные свойства которого признаны традиционной медициной, содержит полезные микроэлементы: кальций (участвует в процессах возбудимости нервных тканей и сокращаемости мышц, в том числе и сердечной, элемент способствует нормальной свертываемости крови, блокирует усвоение «плохих» жиров, влияет на проницаемость клеточной мембраны), магний (принимает непосредственное участие в передаче нервно-мышечных импульсов, в метаболических процессах, благоприятно влияет на состояние сердечных и нервных тканей), натрий (способствует нормализации водно-солевого и кислотно-щелочного баланса, обеспечивает мембранный транспорт, сохраняет в крови минеральные вещества в растворимом состоянии), калий (нормализует обмен веществ, поддерживает кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, способствует повышению работоспособности и нормализации общего самочувствия, стимулирует выработку некоторых ферментов), фосфор (необходим для правильного функционирования сердца, почек, печени, головного мозга, фосфор напрямую связан с усвоением витаминов группы В, отвечающих за выработку энергии и правильное формирование костной ткани).
Из макроэлементов в плодах присутствует железо. Именно этому элементу отведена важная роль в формировании молекул гемоглобина, которые доставляют кислород в ткани и переносят диоксид углерода в легкие. Железо принимает непосредственное участие в метаболических и физико-химических процессах, способствующих активной выработке энергии, в синтезе ДНК.
Содержащиеся в спелых и сушеных плодах полезные микро- и макроэлементы благоприятно влияют на все процессы жизнедеятельности организма.
Растительный холестерин защищает кровеносные сосуды от ломкости и хрупкости, предотвращая развитие атеросклероза. Жирные омега- кислоты восстанавливают нервную систему, а глицериновая кислота ускоряет вывод токсичных веществ естественным путем.
Плоды укрепляют сердечную мышцу, костную ткань. Ежедневное употребление инжира помогает замедлить старение организма, нормализовать уровень гемоглобина, укрепить иммунную, сердечно-сосудистую, зрительную, нервную системы.
Мякоть свежих плодов обладает противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому ее рекомендуется прикладывать к воспаленным ранам, ожогам, фурункулам. Чай из листьев инжира обладает противораковым, антибактериальным, ранозаживляющим свойствами.
Фрукт благоприятно сказывается на мужской силе, заметно улучшая сексуальную жизнь, и не только. Инжир благоприятно влияет на мужское здоровье за счет профилактики сердечно-сосудистых патологий, улучшения пищеварения благодаря богатому содержанию клетчатки, профилактики онкологических заболеваний, укрепления здоровья органов мочеполовой системы, нормализации массы тела, снижения уровня «плохого» холестерина, восстановления сил и тонуса, предупреждения тромбообразования.
Женщинам инжир, калорийность которого колеблется в пределах 49-55 ккал, можно добавлять в рацион во время похудения, однако в этом случае есть можно только свежие плоды. При правильном приеме улучшается работа желудочно-кишечного тракта, повышается уровень энергии, улучшается общее самочувствие. Смоковница стимулирует выработку гормонов радости и удовольствия, поэтому она полезна для женщин, страдающих ПМС, депрессией, бессонницей. А еще инжир предотвращает появление отеков, нормализует работу печени, почек, селезенки, приводит в норму уровень гемоглобина, обладает кроверазжижающим эффектом, оказывает антиоксидантное действие, ускоряя вывод из организма токсинов и других вредных веществ, предотвращает инсульт, инфаркт, восполняет запасы энергии, нормализует артериальное давление.
Особенно полезна винная ягода для женщин во время беременности и в период грудного вскармливания. В составе плодов содержится много кальция, который принимает активное участие в выработке грудного молока, повышая его качество. У малыша правильно формируются костная система, волосы, ногти, снижается риск развития воспалительных осложнений, умственных нарушений.
Инжир, польза и вред которого несопоставимы, педиатры советуют включать также и в детский рацион. Плоды приносят огромную пользу растущему организму, так как насыщают жизненно важными витаминами, микро- и макроэлементами, нормализуют работу пищеварительной системы, предупреждают развитие железодефицитной анемии, укрепляют иммунные силы, ускоряют выздоровление при простудных заболеваниях, успокаивают нервную систему, нормализуют работу сердца, почек, печени.
Включать смоковницу в рацион ребенка можно с 9 месяцев. Знакомство малыша с фруктом важно тщательно контролировать. Сначала рекомендуется дать малышу небольшой кусочек, после чего наблюдать за состоянием. Если никаких патологических реакций не возникло, порцию можно постепенно увеличивать. В возрасте 1-1,5 года ребенку достаточно 1 фрукта в день. В 4-5 лет разрешено давать не более 3 плодов в день.

Кому противопоказан?

Если превышать допустимую суточную норму употребления инжира (2-3 плода в день), возрастает риск развития таких негативных последствий, как диарея, резкий скачок уровня глюкозы в крови, острая аллергическая реакция, желудочно-кишечные расстройства.
Противопоказания к употреблению винных плодов: сахарный диабет, острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, подагра, артериальная гипотония, ожирение, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, синдром раздраженного кишечника, эритрит, индивидуальная непереносимость фрукта, склонность к образованию камней в почках, желчном пузыре.

Как хранить инжир?

Созревший свежий плод, как правило, не подлежит долгому хранению. Нежная кожица инжира подвержена механическим повреждениям, из-за чего плоды быстро портятся во время транспортировки. Поэтому часто на столе присутствует инжир сушеный, который дольше хранится, имеет приятный сладкий вкус и в то же время сберег все полезные свойства спелых плодов.
Сушеные фиги хорошо хранятся в темном прохладном месте. После вскрытия упаковки плоды желательно переложить в герметичный контейнер.
Срок хранения при комнатной температуре составляет в среднем 6-8 месяцев. Если на улице жарко и влажно, лучше хранить сухофрукты в холодильнике в нижнем отсеке.
Сушеный инжир можно замораживать. В этом виде ом может храниться 12-18 месяцев.
Спелый свежий инжир хранится в холодильнике 3-4 дня. Для более длительного хранения можно использовать заморозку.

Подготовила Елена Иванова.

Узнаем чем полезен инжир? Польза для женщин свежего и сушеного инжира

Наверное, все когда-то пробовали инжир. Польза для женщин, мужчин и детей огромнейшая. Именно об этом и пойдет речь в статье.

Инжир — это сладкий плод, в спелом виде очень мягкий и сочный. История этой культуры уходит в древность. Первые упоминания о полезных свойствах этого плода встречаются еще в египетской цивилизации. Размеры инжира редко превышают крупную сливу или абрикос. Сверху плод покрыт тонкой кожицей, отличается большим содержанием семян, семечки маленькие и мягкие. У инжира много названий: смоковница, смоква, фига, винная ягода и, собственно, инжир. Плоды растут на дереве, ствол которого может достигать до двадцати метров в высоту. Живет такое дерево до пятисот лет и способно каждый год приносить урожай. В пищу употребляют только плоды. Польза инжира для организма очень большая. В медицине широко применяются и листья, и кора дерева.

Виды и места произрастания

Традиционные районы, в которых произрастает инжирное дерево — это страны Востока, некоторые Азиатские государства, страны близ Средиземного моря, Кавказ. Инжиру требуется благоприятный теплый климат с умеренной влажностью и солнечностью. Отдельные виды этого дерева, отличающиеся морозоустойчивостью, растут в России, но лишь на юге страны. Существует более четырехсот разновидностей инжира. Различаются они размером плода, формой и цветом, вкусом мякоти, высотой дерева, скоростью созревания. Некоторые сорта дают урожай несколько раз в год.

Инжир: состав

Плоды инжира богаты различными видами сахаров: глюкоза, мальтоза, сахароза, левулеза. А так же фруктовыми кислотами: лимонная, глицериновая, хинная, шикимовая, щавелевая. Больше сахаров содержится в вяленых и сушеных плодах. Богат плод пектиновыми веществами, железом, медью, эфирными маслами, макроэлементами.

Витамины, которые содержатся в инжире – это практически все витамины группы В (В1, В2, В5, В6,В9), витамин А, С, Е, РР. Есть некоторое содержание бета-каротина. Наличие всех этих элементов зависит от степени зрелости плода. Самым полезным считается созревший инжир. Благоприятным периодом для созревания плода является август – октябрь. Но важно помнить, что срок годности у спелой смоковницы не велик. Инжир обладает поистине целебными свойствами.

Лечебные свойства инжира

В чем польза инжира для организма? Он обладает следующими свойствами:

  • Благодаря содержанию фолиевой кислоты оказывает положительное воздействие на ход беременности и развитие плода.
  • Комплекс витаминов группы В влияет на центральную нервную систему, защищает организм от стрессов и усталости.
  • Содержание эфирных масел и витамина С превращают инжир в профилактическое средство от простудных и респираторно-вирусных заболеваний.
  • Содержание сахаров влияет на работу головного мозга.
  • Инжир способствует снижению температуры.
  • Борется с воспалительными процессами организма.
  • Благоприятно влияет на пищеварение.
  • Мякоть плода поможет при запорах.
  • Инжир является противокашлевым, отхаркивающим средством.
  • Нормализует функциональность легких.
  • Помогает при малокровии.
  • Сушеный инжир содержит пектин, а потому способствует скорому заживлению открытых ран.
  • Очищает кровь от холестериновых бляшек.
  • Выводит токсины.
  • Благоприятно действует на работу сердечно-сосудистой системы.
  • Влияет на упругость и эластичность кожи.
  • Благоприятно влияет на работу мочеполовой системы и почек.
  • Обладает мочегонным действием.
  • Сушеный инжир избавляет от неприятного запаха изо рта.

Кроме плодов, целебными свойствами обладают и листья, и кора дерева. Из-за высокого содержания дубильных веществ в листьях, их используют в качестве крепящего средства, против поносов. Отвар из листьев также снижает газообразование, борется с колитами, облегчает течение дизентерии и различного рода пищевых отравлений.

Свежие листья используются в качестве очищающего средства для кожи. Борются с покраснениями, воспалениями и фурункулами.

Отвар из листьев используют при заболеваниях органов дыхания.

Свойства инжира полезные для женского здоровья

Чем еще удивит инжир? Польза для женщин от этого плода огромнейшая. Регулярное его употребление в пищу поможет снизить риск развития варикозной болезни вен и противостоять такому неприятному явлению, как сосудистые сетки на ногах. Благодаря полезным кислотам вены и сосуды приходят в тонус, а такому веществу, как фицин, который содержится в соке инжира, пропадают спайки в сосудах, улучшается кровообращение, пропадает усталость и отечность.

Природный источник фолиевой кислоты — инжир. Польза для женщин этого витамина известна всем, ведь именно фолиевая кислота назначается беременным. Она благоприятствует развитию плода и сохранению целостности плаценты. Кроме того, она способствует кислородному обмену в тканях. Также инжир помогает побороть анемию, которая часто встречается у беременных.

Женщины, ожидающие ребенка, нередко испытывают проблемы с дефекацией. Инжир обладает слабительным свойством и значительно снижает явление запоров при беременности. А уже кормящим матерям инжир поможет увеличить лактацию.

Спелые плоды смоковницы облегчают самочувствие женщины во время менструации и снижают болевые ощущения.

Применение инжира в косметических целях

Чем еще полезен инжир? Польза для женщин от этого плода еще в том, что его можно использовать в косметических целях. Маска для лица из мякоти инжира питает и увлажняет кожу. Кожа становится эластичной и упругой. Кроме того, инжир прекрасно восполняет дефицит кальция. А кальций является строительным элементом, входящим в состав костей, волос, ногтей.

Свежий инжир отлично утоляет голод, поэтому помогает справиться со строгой диетой. В свежих плодах содержание сахара не так велико, как в сушеных, поэтому для поддержания фигуры употреблять нужно свежие плоды.

Сок инжира обладает еще одним полезным свойством, которое обеспечивает ровный безопасный загар. Действие микроэлементов усиливает выработку меланина, повышая при этом защитные свойства кожи и защищая ее от серьезных солнечных ожогов.

Сок из листьев и молодых стеблей помогает справиться с угрями, гнойниками, фурункулами, нарывами и бородавками. Размягчает сухие мозоли и натоптыши на ногах.

Инжир применяют для отбеливания зубов.

Инжир: противопоказания

Несмотря на все свои положительные свойства, инжир обладает некоторыми противопоказаниями.

  • В сушеной ягоде содержится большое количество сахара, поэтому ее не рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто имеет лишний вес. В этих случаях можно употреблять свежий инжир.
  • Не рекомендуется применять плоды при подагре, так как в них содержится щавелевая кислота.
  • Отказаться от инжира стоит и людям с обострившимися заболеваниями кишечника и желудка, сопровождающимися тяжелым воспалительным процессом.

Питайтесь натуральной, полезной пищей и будьте здоровы!

Инжир | фига — сушеный и свежий — польза и вред

Инжир, он же фига, смоква, винный плод, смоковница – популярный фрукт, одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. Растение относится к роду Фикусовые, семейству Тутовые. Дерево инжир может вырастать высотой около 10 метров, уходя корнями глубоко в почву. Окрас плодов зависит от сорта и может быть от насыщенно-фиолетового до светло-желтого. Инжир свежий очень вкусный, сочный, полезный. В нем содержится большой запас витаминов и жизненно важных элементов, поэтому фрукт используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях, помогая избавиться от таких заболеваний, как кишечное расстройство, проблемы с пищеварением, варикозное расширение вен, хрупкие сосуды, отеки. Однако при неправильном или неконтролируемом употреблении фрукт может нанести вред. Поэтому если у взрослых или детей есть проблемы со здоровьем, перед тем, как включить в рацион винную ягоду, лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Содержание:

Что такое инжир

Что такое инжир

Инжир – известный на весь мир фрукт, выращивание которого начато еще в древние времена, более 5000 лет назад. Инжир невысокое дерево, вырастает до 10 м, его плоды очень вкусные, сладкие, мякоть заполнена многочисленными семенами. По форме фрукт чем-то напоминает грушу. Его кожица тонкая, усеяна мелкими волосками, может иметь разный окрас:

  • зеленый;
  • желтый;
  • желто-зеленый;
  • фиолетовый;
  • темно-фиолетовый.

Спеет фрукт в середине августа, урожай собирается до конца сентября. Для созревания плодов требуется много солнечного света и тепла, поэтому инжирное дерево комфортно себя чувствует в теплых странах Средиземноморья, в Грузии, Армении, Азербайджане, восточном побережье Черного моря.

Созревший свежий плод, как правило, не подлежит долгому хранению. Нежная кожица подвержена механическим повреждениям, поэтому плоды быстро портятся во время транспортировки. Поэтому большинству из нас знаком инжир сушеный, который дольше хранится, имеет приятный, сладкий вкус и в то же время сберег все полезный свойства спелых плодов. Свежий фрукт часто включен в меню диет для снижения веса, а вот сушеный во время диеты следует употреблять осторожно из-за высокой калорийности. Продукт можно употреблять людям, с болезнями органов пищеварительного тракта, так как в нем много пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу желудка и кишечника. Ограничить фрукт в рационе должны взрослые и дети с диагнозом «сахарный диабет». Это связано с тем, что в инжире высокий процент сахара.

История

Инжир, выращивание которого началось более 5000 лет назад, раньше рос только на территории западной Азии. Впервые этот древний фрукт был введет в культуру на Аравийском полуострове, откуда позже распространился в другие южные страны.

Во многих культурах нежные, бархатистые плоды винной ягоды являлись символом чувственности и плодородия. В индийской культуре дерево считается святым, поэтому часто встречается в народных сказках и мифах.

У жителей Древней Греции выращивание инжира всегда было в приоритете. Засушенные плоды постоянно присутствовали в ежедневном рационе взрослых и детей, а свежий фрукт был частью образа богини Демерты – покровительницы земледельцев.

Название «винная ягода» инжиру дали древние римляне, считавшие культуру даром бога Диониса. Во время свадьбы молодоженам принято было дарить корзину, наполненную инжиром, который символизировал богатство, плодородие.

В наши дни смоковница растет в теплых странах, таких как:

  • Индия;
  • Турция;
  • Греция;
  • Италия;
  • Иран;
  • Португалия;
  • Америка.

В России фрукт выращивается преимущественно на Черноморском побережье, в Краснодарском крае и в южной части страны.

Состав инжира

Состав инжира

Чтобы понять, чем полезен инжир и почему его плоды ценны, необходимо изучить состав. В свежем фрукте содержится много сахара – от 12 до 71%. Также продукт богат на органические кислоты: лимонную, глицериновую, хинную, шикимовую.

Содержание витаминов:

  • бета-каротин;
  • витамин А, С, Е, РР;
  • витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота.

Инжир, полезные свойства которого признаны традиционной медициной, содержит полезные микроэлементы:

  • Кальций. Является одним из самых важных микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Кальций участвует в процессах возбудимости нервных тканей и сокращаемости мышц, в том числе и сердечной. Элемент способствует нормальной свертываемости крови, блокирует усвоение плохих жиров, влияет на проницаемость клеточных мембран.
  • Магний. Принимает непосредственное участие в передаче нервно-мышечных импульсов, метаболических процессах, благоприятно влияет на состояние сердечных и нервных тканей.
  • Натрий. Способствует нормализации водно-солевого и кислотно-щелочного баланса, обеспечивает мембранный транспорт, сохраняет в крови минеральные вещества в растворимом состоянии.
  • Калий. Нормализует обмен веществ, поддерживает кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, способствует повышению работоспособности и нормализации общего самочувствия, стимулирует выработку некоторых ферментов.
  • Фосфор. Жизненно важный микроэлемент, необходимый для правильного функционирования сердца, почек, печени, головного мозга. Фосфор напрямую связан с усвоением витаминов группы В, отвечающих за выработку энергии и правильное формирование костной ткани.

Из макроэлементов в плодах присутствует железо. Именно этому элементу отведена важная роль в формировании молекул гемоглобина, которые доставляют кислород в ткани и переносят диоксид углерода в легкие. Железо принимает непосредственное участие в метаболических и физико-химических процессах, способствующих активной выработке энергии, синтезе ДНК.

Калорийность инжира

На калорийность продукта влияет сорт, стадия зрелости, условия выращивания. В 100 г свежего фрукта содержится в среднем 49 – 54 ккал. Инжир сушеный, калорийность которого составляет 257 ккал, характеризуется высокой питательностью и большим содержанием сахара. Поэтому людям, следящим за весом, свежий фрукт разрешено включать в рацион, а сушенный нужно употреблять в ограниченном количестве, не более 3 – 4 штучек в день.

Содержание полезных веществ:

  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 12 г.

Сорта инжира

Сорта инжира

Инжир дерево можно выращивать и в открытом грунте, плодоносит культура на 4-й год после посадки. Существует более 1000 разновидностей сортов фикуса, при этом каждый из них будет обладать индивидуальными характеристиками и полезными свойствами.

Среди самых популярных и востребованных сортов можно выделить такие:

  • «Далматский». Ценная культура, которая плодоносит 2 раза за сезон. Масса фрукта может достигать 170 – 180 г. Вкус очень приятный, нежный, сладкий с едва заметной ноткой кислинки.
  • «Кадота». Употребляется не только в свежем и сушеном виде. Из плодов готовят невероятно вкусное варенье, джемы, повидло. Также фрукт хорошо переносит транспортировку на большие расстояния. Масса плода 60 – 70 г, вкус насыщенный, сладкий, аромат очень приятный.
  • «Сахарный Селестра». Название связано с невероятно приятным, сладким вкусом плода. В мякоти содержится много сахара, поэтому этот сорт активно используется в пищевой промышленности для изготовления десертов, консервирования. Кроме высоких вкусовых характеристик дерево отличается повышенной морозоустойчивостью.
  • «Сабруция Розовая». Масса плодов достигает 120 – 130 г. Вкусовые качества высокие, поэтому эксперты отнесли этот вид к разряду десертные.
  • «Брожитто Неро». Один из лучших сортов, у которого плодоношение происходит дважды. У фрукта высокие вкусовые качества, широкий спектр использования.
  • «Брунсвик». Плоды вырастают до гигантских размеров и могут превышать массу в 200 г. Мякоть очень сочная, с повышенной сладостью и приятным ароматом.

Польза инжира

Польза инжира

Инжир, свойства которого приравниваются до лечебных, еще издавна использовался человеком как лекарство от многих болезней. В спелых и сушеных плодах содержатся полезные микро- и макроэлементы, благоприятно влияющие на все процессы жизнедеятельности организма.

Растительный холестерин защищает кровеносные сосуды от ломкости и хрупкости, предотвращая развитие атеросклероза. Жирные омега кислоты восстанавливают нервную систему, а глицериновая кислота ускоряет вывод токсических веществ естественным путем.

Плоды укрепляют сердечную мышцу, костную ткань. Ежедневное употребление инжира помогает замедлить старение организма, нормализовать уровень гемоглобина, укрепить иммунную, сердечно-сосудистую, зрительную, нервную системы.

Мякоть свежих плодов обладает противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому ее рекомендуется прикладывать к воспаленным ранам, ожогам, фурункулам. Листья инжира сушат и используют для приготовления чая. Такой напиток обладает необычным вкусом, а также помогает быстрее вылечить респираторные заболевания, бронхит, кашель. Чай из листьев обладает противораковым, антибактериальным, ранозаживляющим свойством.

Для мужчин

В спелых плодах содержится много калия, который помогает уменьшить жировые отложения в области живота и улучшить перистальтику кишечника. кроме этого, фрукт благоприятно сказывается на мужской силе, заметно улучшая сексуальную жизнь.

Инжир, польза которого для мужчин очевидна, обладает другими ценными качествами:

  • профилактика сердечно-сосудистых патологий;
  • улучшение пищеварения за счет богатого содержания клетчатки;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • укрепление здоровья органов мочеполовой системы;
  • нормализация массы тела;
  • снижение уровня плохого холестерина;
  • восстановление сил и тонуса;
  • предупреждение тромбообразования.

Для женщин

Инжир, калорийность которого колеблется в пределах 49 – 55 ккал, можно добавлять в рацион во время похудения, однако в этом случае есть можно только свежие плоды. При правильном приеме улучшается работа желудочно-кишечного тракта, повышается уровень энергии, улучшается общее самочувствие. Смоковница стимулирует выработку гормонов радости и удовольствия, поэтому она полезна для женщин, страдающих ПМС, депрессиями, бессонницей.

Другие полезные характеристики:

  • предотвращает появление отеков;
  • нормализует работу печени, почек, селезенки;
  • приводит в норму уровень гемоглобина;
  • обладает кроверазжижающим эффектом;
  • оказывает антиоксидантное действие, ускоряя вывод из организма токсинов и других вредных веществ;
  • предотвращает инсульты, инфаркты;
  • восполняет запасы энергии;
  • нормализует артериальное давление.

Особенно полезна винная ягода для женщин во время беременности и в период грудного вскармливания. В составе плодов содержится много кальция, который принимает активное участие в выработке грудного молока, повышая его качество. У малыша правильно формируется костная система, волосы, ногти, снижается риск развития воспалительных осложнений, умственных нарушений.

Для детей

Инжир, польза и вред которого несопоставимы, педиатры советуют включать в детский рацион. Плоды приносят огромную пользу растущему организму:

  • насыщают жизненно важными витаминами, микро- и макроэлементами;
  • нормализуют работу пищеварительной системы;
  • предупреждают развитие железодефицитной анемии;
  • укрепляют иммунные силы;
  • ускоряют выздоровление при простудных заболеваниях;
  • снижают уровень холестерина;
  • успокаивают нервную систему;
  • нормализуют работу сердца, почек, печени.

Включать смоковницу в рацион ребенка можно с 9 месяцев. Знакомство малыша с фруктом важно тщательно контролировать. Сначала рекомендуется дать крохе небольшой кусочек, после чего наблюдать за состоянием. Если никаких патологических реакций  не возникло, порцию можно постепенно увеличивать. В возрасте 1 – 1,5 года ребенку достаточно 1 фрукта в день. В 4 – 5 лет разрешено давать не более 3 плодов в день.

Польза сушеного инжира

От сушеных плодов человек получит не меньше пользы, чем от свежих. Сушеный фрукт является источником натуральных сахаров и растворимых пищевых волокон, благоприятно сказывающихся на работе кишечника. В них содержится большой запас таких микроэлементов, как:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • марганец;
  • кальций;
  • натрий;
  • хлор.

В сушеном инжире есть много витамина группы В, а также витаминов РР, С поэтому продукт рекомендуется включать в рацион беременным женщинам, а также людям с ослабленным иммунитетом. Фрукт в сушеном виде поможет быстро восполнить запасы энергии, предотвратить развитие таких опасных заболеваний, как:

  • атеросклероз;
  • инсульт;
  • инфаркт миокарда;
  • рак желудка и толстой кишки;
  • железодефицитная анемия;
  • камни в почках и мочевом пузыре;
  • хроническая артериальная гипертензия;
  • остеопороз.

Как хранить сушёный инжир

Любители сушеного инжира могут лакомиться полезными плодами в любое время года. Пополнив запасы сухофрукта, не забудьте ознакомиться с основными правилами его хранения:

  • Сушеные фиги хорошо хранятся в темном, прохладном месте.
  • После вскрытия упаковки плоды желательно переложить в герметичный контейнер.
  • Срок хранения при комнатной температуре составляет в среднем 6 – 8 месяцев
  • Если на улице жарко и влажно, лучше хранить сухофрукты в холодильнике в нижнем отсеке.
  • Сушеный инжир можно замораживать. В этом виде ом может храниться 12 – 18 месяцев.

Вред и противопоказания

Если превышать допустимую суточную норму употребления инжира (2 – 3 плода в день), возрастает риск развития таких негативных последствий, как:

  • диарея;
  • резкий скачок уровня глюкозы в крови;
  • острая аллергическая реакция;
  • желудочно-кишечные расстройства.

Противопоказания к употреблению винных плодов:

  • сахарный диабет;
  • острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • подагра;
  • артериальная гипотония;
  • ожирение;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • эритрит;
  • индивидуальная непереносимость фрукта;
  • склонность к образованию камней в почках, желчном пузыре;

Как выбрать и хранить инжир

Как выбрать и хранить инжир

Перед тем, как купить свежие фиги, рекомендуем ознакомиться с правилами выбора и хранения. Инжир – скоропортящийся фрукт, чтобы довести его до покупателей в товарном виде, плоды срывают с дерева недозрелыми в расчете на то, что во время транспортировки они полностью поспеют. Случается и так, что на полки магазинов продукт попадает перезревшим. В мякоти такого фрукта начинаются процессы брожения, поэтому употреблять его как взрослым, так и детям категорически противопоказано.

При покупке винной ягоды в первую очередь обращайте внимание на внешний вид. Кожица качественного фрукта равномерно окрашена, гладкая, упругая, без механических дефектов, пятен, плесени. Через чур мягкий инжир – характерный признак порчи. Переверните фрукт – внизу через пупок будет немного сочиться нектар, но сам пупок должен быть высушенным.

После приобретения свежий фрукт необходимо хранить в холодильнике в закрытой емкости. Для продления сроков хранения рекомендуется завернуть каждый фрукт в бумажную салфетку.

Храните зрелые плоды в темном месте, потому что под воздействием солнечных лучей в них активизируются процессы брожения. Спелый инжир хранится в холодильнике 3 – 4 дня. Для более длительного хранения можно использовать способ заморозки.

Как правильно есть инжир

Как правильно есть инжир

Как есть инжир вкуснее – в свежем или сушеном виде, каждый решает сам, с учетом индивидуальных предпочтений. Фрукт рекомендуется употреблять без добавок, но также он отлично сочетается с другими продуктами.

Как есть инжир свежий:

  • Перед едой плоды нужно вымыть под проточной струей прохладной воды. Кожица фрукта очень нежная и тонкая, поэтому все загрязнения удаляйте аккуратно, пальцами, не используя щетки, скребка и прочих приспособлений.
  • Кожура фиги съедобна, поэтому нет необходимости удалять ее перед едой, но если вы не любите есть инжир с кожурой, можно очистить ее, начиная сверху.
  • Чтобы насладиться нежным вкусом сразу, не чистя при этом плод, разрежьте его на 2 равные части, после чего съешьте каждую.
  • Популярный способ подачи инжира – сочетание фрукта с острым сыром и другими молочными продуктами.

Как есть инжир сушеный:

  • Сухофрукт можно есть отдельно от других продуктов. Это самый простой способ насладиться полезными плодами.
  • Если сушеные плоды твердые, можно увлажнить их, сделав более сочными и объемными. Можно замочить фиги в воде или фруктовом чае на несколько часов или прокипятить их в воде несколько минут.
  • Сушеный инжир идеально сочетается с разнообразной выпечкой. Продукт можно добавлять в тесто для пирогов, пирожков, кексов, печенья и прочих десертов.
  • Еще один простой способ полакомиться сушеным инжиром – добавить пару штучек в овсяную кашу, которая сразу приобретет приятный, сладкий вкус.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

Свежие фрукты хорошо подходят для консервирования. Из них варят такие лакомства:

  • варенье;
  • джемы;
  • компоты.

Сушеный инжир часто используется для приготовления хлебобулочных изделий, которые приобретают сладкий, гармоничный, приятный нежный вкус. С сушеными и свежими фруктами готовят различные десерты:

  • печенье;
  • конфеты;
  • мармелад;
  • пастила;
  • пирожные;
  • пряники;
  • пудинги.

Фиши отлично сочетаются с мясом и птицей. Плоды используются для фаршировки свинины, баранины, утки, курицы, индейки. Подчеркнуть пикантный вкус мясных блюд помогут соусы на основе инжира.

Интересный и необычный вкус приобретает рыба, фаршированная инжиром. Смоковка идеально сочетается рыбой:

  • лосось;
  • кета;
  • сибас;
  • форель.

С винной ягодой получаются вкусные фруктовые и овощные салаты, куда входят такие дополнительные ингредиенты:

  • бананы;
  • груши;
  • апельсины;
  • персики;
  • сливы;
  • яблоки;
  • мандарины;
  • помидоры;
  • свекла.

Применение в медицине

Фрукт содержит в большом количестве витамины С, А, В, а также микроэлементы калий, кальций, магний, фосфор. Все эти составляющие благоприятно сказываются на общем здоровье человека, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к воздействию негативных внешних факторов.

Свежие и сушеные плоды используются в медицине для профилактики заболеваний, сердца, сосудов, желудка, кишечника. Фиги показаны при вирусно-инфекционных заболеваниях, бронхитах, пневмонии. Также плоды используются в медицине как мочегонное, кроверазжижающее, отхаркивающее, стимулирующее перистальтику средство. За счет высокого содержания калия, винную ягоду врачи советуют добавлять в рацион людям, страдающим различными сердечными патологиями и болезнями системы кроветворения.

Инжир в косметологии

В мякоти плодов содержится много витамина А и С, а также такие полезные вещества, как пектин, полисахариды, фермент фицин. Все эти компоненты оказывают восстанавливающее и омолаживающее действие на кожу.

Маски, крема, лосьоны на основе инжира обладают выраженным косметическим эффектом:

  • избавляют от пигментных пятен;
  • устраняют сухость, покраснение, шелушение;
  • активизируют процессы регенерации и восстановления на клеточном уровне;
  • нормализуют микроциркуляцию и питание кожных покровов;
  • избавляют от отеков и темных кругов под глазами;
  • защищают от негативных природных факторов, таких как агрессивные солнечные лучи, ветер, мороз, повышенная сухость воздуха.

Сушеный инжир так же полезен, как и свежий? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Нет никаких сомнений в том, что фрукты являются полезным дополнением к вашему рациону. Но вы можете задаться вопросом, насколько сухофрукты отличаются от свежих сортов. Когда дело доходит до инжира, разница очень минимальна, что делает их оба полезными. Но из-за содержания воды в свежем инжире он может показаться вам немного более наполненным, чем сушеный.

Совет

Да, сушеный инжир так же полезен, как и свежий.Однако сушеный инжир не такой сытный, как свежий, и имеет немного более высокий гликемический индекс.

Сравнение калорий

Если вы ведете строгий счетчик калорий, вы можете быть удивлены, узнав, что сушеный инжир немного менее калорийен, чем свежий. Один сушеный инжир содержит 20 калорий, а один свежий — 30. Но когда дело доходит до борьбы с голодом, свежий инжир может оказаться лучшим выбором. Вода в свежем инжире добавляет больше объема, а это значит, что он заполняет больше желудка. Вы чувствуете себя сытым не из-за съеденных калорий, а из-за количества съеденной пищи.Итак, хотя свежий инжир может содержать на 10 калорий больше, чем сушеный, вам нужно съесть пять сушеных инжиров, чтобы получить такой же объем пищи, как и один свежий инжир.

Содержание углеводов, клетчатки и сахара

При сравнении сушеных и свежих продуктов разница в содержании углеводов и сахара незначительна. Но, опять же, сушеный инжир немного ниже в обеих категориях. Один сушеный инжир содержит 5 граммов углеводов и 4 грамма сахара, а один свежий — 8 граммов углеводов и 7 граммов сахара. Сушеный инжир может содержать меньше углеводов и сахара, но он немного выше по гликемическому индексу — системе, которая ранжирует углеводы по их влиянию на уровень сахара в крови.Гликемический индекс сушеного инжира составляет 62, по сравнению с менее чем 55 у свежего инжира. Более высокий гликемический индекс означает, что сушеный инжир может повлиять на уровень сахара в крови немного больше, чем свежий. И сушеный, и свежий инжир содержат одинаковое количество клетчатки — 1 грамм на порцию.

Витамины и минералы

Инжир не является важным источником каких-либо витаминов или минералов. Когда дело доходит до сравнения свежих и сушеных версий сладких и семенных фруктов, разница невелика. Но в этом случае свежий инжир может помочь вам немного приблизиться к вашим ежедневным потребностям, чем сушеный, особенно по калию, магнию и марганцу.

Советы по сервировке

Инжир, свежий или сушеный, является полезным дополнением к вашему рациону. Оба вида инжира сами по себе являются хорошей закуской, хотя вы не должны есть слишком много сушеного. Они также хорошо сочетаются с горячими хлопьями, чтобы добавить естественный источник сладости. Инжир также является полезным дополнением к садовому салату.

Какая польза инжира для здоровья?

Если вы ищете новые способы получить 5 ежедневных порций фруктов и овощей или по рецептам, инжир — отличный вариант.

Свежий или сушеный инжир — удобная переносная закуска, или вы можете нарезать его и добавить в салаты и бутерброды. Они также являются хорошим натуральным подсластителем в выпечке, такой как хлеб, печенье или кексы.

Но есть ли другие преимущества свежего или сушеного инжира? Читайте дальше, чтобы узнать о питательных веществах инжира, его потенциальной пользе для здоровья и о том, безопасны ли они для всех.

Что такое инжир и какие питательные вещества он содержит?

Инжир обыкновенный относится к семейству шелковичных и естественным образом растет в большинстве средиземноморских стран.Вы можете быть удивлены, узнав, что «фрукт» технически не является фруктом — на самом деле это набор крошечных цветков и семян внутри луковичного стебля.

Это не значит, что инжир вреден для вас. Помимо того, что они не содержат жиров, они содержат множество питательных веществ, необходимых вашему организму для поддержания здоровья.

Инжир содержит кальций, медь, магний, калий, фосфор и железо, а также витамины A, B6, C и K. Как и все фрукты, они также содержат клетчатку.

Единственный недостаток в том, что в них довольно много сахара, особенно сушеного инжира.

Что мне есть: свежий или сушеный инжир?

И свежий, и сушеный инжир вкусны и содержат много полезных веществ. Однако есть некоторые отличия.

Основное различие состоит в том, что сушеный инжир намного выше по содержанию сахара и калорий, потому что сахар сгущается при высыхании фруктов. Однако они также содержат больше клетчатки и минералов, чем свежий инжир.

Свежий инжир, напротив, содержит меньше калорий и сахара и содержит больше витамина С и витамина А.

Какая польза инжира для здоровья?

Инжир часто упоминается как здоровая пища, потому что он содержит питательные вещества, а также удовлетворяет тягу к сладкому, поэтому у вас меньше шансов съесть продукты с добавлением сахара, такие как пирожные или печенье.Но также считается, что они обладают определенной пользой для здоровья.

Здоровье пищеварительной системы

Инжир издавна известен как домашнее средство от проблем с пищеварением. В частности, сушеный инжир является хорошим источником клетчатки, которая поддерживает пищеварение и может помочь предотвратить запоры и диарею.

Рекомендуется съедать около 30 г клетчатки в день, но многие люди получают только около 18 г в день, поэтому несколько сушеного инжира могут помочь увеличить ежедневное потребление.

Инжир также богат «пребиотиками», которые питают здоровые бактерии, живущие в кишечнике, так что это также может помочь в его здоровье.

Более того, употребление большого количества клетчатки снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и рака кишечника.

Здоровье костей

Кальций и калий — это минералы, которые необходимы нам для ухода за нашими костями и поддержания их здоровья, а сушеный инжир — хороший источник и того, и другого.

Другие потенциальные преимущества

Некоторые небольшие исследования показали, что употребление инжира или экстрактов инжира может иметь и другие преимущества для здоровья, включая улучшение кровяного давления и здоровья сердца.Но эти утверждения бездоказательны, и необходимы дополнительные исследования.

Есть ли риск употребления инжира?

Как упоминалось выше, инжир с высоким содержанием сахара, поэтому лучше всего есть его в умеренных количествах, особенно сушеный инжир. Это особенно верно, если у вас есть проблемы с контролем уровня сахара в крови.

У вас может быть аллергия на инжир, особенно если у вас аллергия на пыльцу березы. Они также могут мешать приему некоторых разжижающих кровь лекарств из-за содержащегося в них витамина К.Если у вас есть какие-либо опасения, обратитесь к врачу.

Ключевые моменты

  • Инжир — универсальный фрукт, из которого можно вкусно перекусить и его можно использовать во многих рецептах.
  • они обезжирены и полны питательных веществ
  • содержат клетчатку, кальций, калий, а также другие минералы и витамины.
  • : они также богаты сахаром, особенно сушеный инжир, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.
  • употребление инжира может помочь улучшить пищеварение и здоровье костей
  • возможна аллергия на инжир, и он может мешать приему некоторых разжижающих кровь лекарств. Если вас это беспокоит, проконсультируйтесь с врачом.

Важно: Наш веб-сайт предоставляет полезную информацию, но не заменяет консультации врача.Вы всегда должны проконсультироваться со своим врачом, принимая решения о своем здоровье.

Как выбирать, есть и наслаждаться наиболее питательными

Как любитель всего осеннего, я часто думал, что есть причина, по которой мы влюбляемся , а не весна влюбляемся. В каждом сезоне есть своя особая магия, но цвета и ароматы осени обладают неповторимым романтическим уютом.

Осенние листья, появление тыкв на ступеньках, косой золотой свет и желание закутаться в уютный шерстяной свитер — одни из моих любимых символов осени.Еще один фаворит? Рис.

Инжир не только вкусный и забавный, но и питательный. Мы говорим о тоннах витаминов (A, C, K и B) и минералов (калий, магний, цинк, медь и железо).

Вот некоторые преимущества инжира:

Инжир имеет глубокие корни в средиземноморской и ближневосточной кухне и выращивается в этих регионах мира на протяжении тысячелетий.

Эти мясистые, сладкие, но землистые фрукты процветают в Калифорнии, Техасе, Юте, Орегоне и Вашингтоне.В Калифорнии с ее солнечным мягким средиземноморским климатом жарко, когда дело доходит до выращивания инжира.

Живете в одном из этих штатов, а поблизости есть фермерский рынок? Следите за инжиром с конца весны до поздней осени, в зависимости от региона. В Золотом штате сезон лучшего инжира длится с середины мая до середины декабря.

И так много вариантов выбора, легко сказать: «Имеет ли это значение?» Среди одних только калифорнийских сортов инжира есть Black Mission, Calimyrna, Kadota, Brown Turkey, Smyrna, Sierras и Tiger Figs — что за потрясающий! Когда дело доходит до экспериментов и вкуса, они имеют значение, но…

Давайте поговорим о том, как быстро выбрать правильный инжир

Чтобы ваш инжир был спелым, вкусным и максимально питательным, воспользуйтесь этими советами от Мастер-садовник Сьюзан Паттерсон:

  • Инжир должен быть мягким на ощупь и даже может источать немного нектара.
  • Инжир должен быть полностью спелым на момент сбора и покупки. Они не созревают на дереве, вы видите то, что видите!
  • Будьте готовы съесть эти сочные лакомства через три дня или приготовить их, потому что они испортились быстро .

Если вы предпочитаете пикантные сладости, коричневый инжир с индейкой может быть хорошим выбором, поскольку он менее сладкий и хорошо сочетается с салатами. Для джемов и джемов Кадота, как правило, преуспевает.

Инжир Black Mission имеет темно-пурпурно-черную кожицу и очень сладкий с богатым землистым вкусом.Калимирна, с другой стороны, имеет бледно-желтую кожуру и более ореховый маслянистый вкус.

Что касается адриатического инжира, который вы узнаете по его бледно-зеленому, иногда полосатому, похожему на конфету внешнему виду, он свежий и сладкий. Они родом из Италии, и их нечасто продают в продуктовых магазинах, потому что они плохо сохнут или плохо хранятся.

Если вы поймали адриатический инжир на прилавках, быстро возьмите его и соедините с ванильным мороженым, простым жирным йогуртом или небольшим количеством крем-фреш.

Как я уже упоминал ранее, спелый инжир замечательно есть в одиночестве — в качестве закуски или десерта. Но если вы хотите развлечься, попробуйте эти простые рецепты и сочетания. Они заставят любого влюбиться в вас просто за то, что приготовили для них это. Эти рецепты тоже очень хороши!

Быстрый масляный инжир

  • Смажьте 1-2 чашки свежевымытого инжира (любого сорта) топленым маслом.
  • Жарить * до пузырей и коричневого цвета на краях инжира.
  • Подавайте жареный инжир со сладкими или солеными блюдами.С мороженым? Ням! С жареными овощами и салатом? Даже лучше.

Или сделать десерт! Перед запеканием сбрызните инжир кленовым сиропом и сливочным маслом . Мед и ваниль тоже очень вкусны.

* Если вы новичок в приготовлении жаркого, ознакомьтесь с: Ускоренный курс по использованию жарочного мяса. Вы также можете приготовить инжир на гриле, чтобы придать ему насыщенный вкус.

Простое варенье из инжира

Чтобы приготовить варенье, не нужно быть профессиональным поселенцем! Это легкое варенье из инжира от Foodal, требующее всего нескольких ингредиентов, доступно даже горожанам и начинающим поварам.

Рецепт требует черный инжир, поэтому инжир Black Mission подойдет. Однако вы всегда можете попробовать его с другим сортом. Никакого вреда в небольшом эксперименте на кухне!

Поскольку у инжира короткий срок хранения, если у вас его много, это отличный способ сохранить его. Варенье из инжира хранится в холодильнике 10 дней. Наслаждайтесь им с тостами с маслом, как сэндвич PB&J, или как добавку к мороженому или простому йогурту.

Другие фиговые пары

Все еще не уверены? Что ж, не вдавайтесь в подробности.Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы почувствовать, выбирая спелые, и попробуйте следующие сочетания сырых продуктов:

  • Добавьте свежий или сушеный нарезанный инжир в салат. Козий сыр, руккола или другая салатная зелень и красивый бальзамический винегрет — прекрасное сочетание.
  • Окуните свежий или сушеный инжир в топленый черный шоколад для получения сладко-землистого десерта.
  • Разбейте инжир целиком на тосте или в бутерброде с ореховым маслом, чтобы получить эффект варенья без суеты.
  • Наслаждайтесь простым сочетанием свежего инжира с домашним сыром.Инжир станет прекрасным дополнением к любой сырной тарелке. Добавьте немного жареного миндаля и тонкие крекеры на блюдо, чтобы оно получилось хрустящим.

Что ж, скорее всего, у вас нет аллергии, поскольку аллергия на инжир встречается редко. Но если каучуковый латекс, пыльца березы и фрукты из семейства тутовых (например, джекфрут) вызывают аллергическую реакцию, то и инжир тоже может.

Супер неуверенный? Возможно, пришло время отправить большой групповой текст семье и спросить… или принести только что купленный инжир на пикник, чтобы вы могли отдать остальное своим друзьям.

Надеюсь, вам понравится экспериментировать с этим восхитительным и питательным осенним любимцем. Попробуйте инжир в виде джема, обжаренный на масле или просто в сочетании с ложкой козьего сыра или шоколада. Возьмите это от любителя инжира: инжир действительно настолько же универсален, насколько и восхитителен!

Грета Кент-Столл — писатель и практикующий аюрведу. Больше ее работ можно найти на ashevilleayureveda.net.

Польза сушеного инжира из Калифорнии для здоровья

Какова польза инжира для здоровья

Когда вы едите сушеный инжир Orchard Choice или Sun-Maid California Dried Figs, вы получаете пользу от сушеного инжира для здоровья.Независимо от того, любите ли вы ароматный инжир в качестве закуски или в ваших любимых рецептах, сушеный инжир является отличным источником пищевых волокон, богатства важнейших минералов, таких как калий, железо и кальций, а также полезными для здоровья антиоксидантами и сложными углеводами.

Пищевая ценность сушеного инжира

Калифорнийский сушеный инжир темно-фиолетового цвета Mission и янтарного цвета Goldens — отличный источник пищевых волокон и отличный способ получить рекомендуемую суточную норму пищевых волокон.Клетчатка, которая содержится в таких продуктах, как инжир, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа.

Сколько сушеного инжира нужно съесть в день

Небольшая горсть, примерно 3-5 сушеных инжиров в зависимости от сорта, обеспечивает 5 граммов пищевых волокон или 20% дневной нормы. Преимущества сушеного инжира заключаются в том, что он является высоким источником клетчатки и содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Сушеный инжир (унция на унцию) содержит больше пищевых волокон, чем большинство других распространенных фруктов.Увеличьте потребление калия, выбирая продукты с калием, который может помочь снизить кровяное давление и содержится во фруктах, таких как инжир.

Dried Figs Nutrition

Пищевая ценность сушеного инжира делает его причиной для выбора этой здоровой закуски. Поскольку инжир является полноценным источником важных питательных веществ и не содержит жира, холестерина или натрия, он помогает вам соответствовать сегодняшним диетическим рекомендациям, установленным Министерством сельского хозяйства США. Ежедневный образ жизни, направленный на баланс калорий, осознанный выбор продуктов питания и физическая активность, может помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес, снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.Почему вы едите сушеный инжир для здоровья? Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе сушеного инжира.

Фото Кэролайн О’Нил, RD

Противовоспалительное средство в сушеном инжир

Сушеный инжир: продукты для борьбы с воспалением и фрукты для борьбы с воспалением

Фото Лорен Твигге, RD

Кальций в сушеном инжире

Какие продукты содержат кальций : Сушеный инжир

, фото Мелани Флинн, RD

Углеводы в сушеном инжире

Углеводы в инжир: причины, почему вы должны их есть

фото Наири Хатчадурян

Польза для здоровья от употребления инжира

Полезен ли инжир для вас?
Продукты в средиземноморской диете: сушеный инжир
Из любви к инжиру: Пищевая ценность инжира
Пищевая ценность инжира

Фото Мелани Флинн, RD

Волокно в сушеном инжире

Что следует знать о волокне в фиги
Еда Подготовка: Идеи по увеличению клетчатки с помощью инжира

фото Лорелль Дель Матто, RD

Калий в сушеном инжире

Найдите его в инжир: Калий в сушеном инжире

фото Энн Мони, RD

Как есть сушеный инжир

Яблоко с корицей и инжир Овес на ночь
Чаши йогурта с корицей и инжиром
Смузи из сливочного волокна из инжира
Шарики для закусок из льняного семени инжира
Шарики блаженства из сушеного инжира в шоколаде

Подберите премиальный сушеный инжир в Калифорнии

Польза инжира для здоровья — Обмен фруктов и орехов в Леоне

Родом из Средиземноморья, съедобный инжир (Ficus carica) культивировали и использовали на протяжении веков.Инжир созревает на дереве и плохо продается, поэтому лучший способ по-настоящему насладиться свежим инжиром — это купить на местном рынке или, что еще лучше, на вашем собственном фиговом дереве. К счастью, Флорида предлагает подходящие условия для выращивания, а инжир довольно легко выращивать в северной и центральной Флориде. Сезон инжира в наших краях наступает с июля по октябрь, в зависимости от сорта фигового дерева и количества солнечного света.

Инжир богат пищеварительными ферментами, он содержит три компонента хорошей диеты; белки, углеводы и жиры.Инжир в свежем или сушеном виде подходит для контроля веса; они богаты клетчаткой. Питательные вещества инжира усваиваются организмом медленнее, благодаря чему люди чувствуют себя более удовлетворенными.

Инжир также полезен при бессоннице. Они содержат питательное вещество под названием триптофан. Это способствует хорошему сну и помогает мозгу правильно использовать сахар; он также поощряет и стимулирует хорошее кровообращение по всему телу.

Инжир — целебный фрукт, и польза от его употребления для здоровья огромна. Они полезны при астме, бронхите, запорах, диабете, геморрагиях, сердечных заболеваниях, снижении холестерина, анемии и повышенном кровяном давлении.В них много витаминов A, B, C, калия, пищевых волокон, магния и много кальция, поэтому они способствуют развитию крепких костей (что делает его отличным источником кальция для людей с непереносимостью лактозы).

Инжир очень очищает почки и выводит из них яды. Инжир выделяет тепло и быстро проходит через кишечник. Известно также, что инжир избавляет от хронического кашля и снимает закупорки. Если есть натощак с миндалем и грецкими орехами, это обеспечит полноценное питание.

Вот несколько фактов о инжир;

Инжир полезен для беременных и кормящих матерей, так как снижает уровень кислоты, обогащает рацион и увеличивает энергию. Во время приступов лихорадки небольшое количество пережеванного пациентом инжира может облегчить сухость во рту.

По словам японских ученых, инжир и инжирный сироп хороши для уменьшения опухолей; Обладают противоязвенными и антибактериальными свойствами; Полезен при психических заболеваниях при ежедневном приеме; Устраняет препятствия в печени, желчном пузыре и почках; Снимает воспаление в почках и мочевом пузыре; Хорошо при болях в горле, потому что они содержат много слизи, которая помогает защитить горло.Смесь инжира и меда очень хороша при кашле. Смесь порошкообразных семян пажитника, меда и инжира полезна при бронхиальной астме

Посадка и уход

Инжир с голыми корнями можно сажать в любое время в период покоя, но лучше всего поздней зимой или ранней весной; Контейнерные растения можно высаживать в любое время года. Плоды созревают с июля по октябрь, их размер и вкус варьируются в зависимости от сорта.

При посадке выбирайте место, где весь день идет полное солнце.Имейте в виду, что фиговые деревья часто затеняют конкурирующую растительность под кроной дерева. Инжир не переносит чрезмерно влажную почву, но в период плодоношения нуждается в большом количестве воды. Использование мульчи поможет сохранить влажность почвы. Это также поможет отпугнуть нематод, вызывающих корневые узелки; этот вредитель представляет собой серьезную угрозу для выращивания инжира во Флориде. Заболевание инжирной ржавчиной также может быть проблемой.

Так как плоды с прошлого года формируются на ветвях древесины, обрезайте инжир только для того, чтобы сохранить желаемый размер. Если вы решили обрезать, делайте это только после созревания плодов, в начале лета; Обильная зимняя обрезка может уничтожить урожай следующего года.

Инжир хорошо переносит температуру до 18 градусов. Если ваше дерево пострадало от замораживания, оно вырастет в виде куста. Поврежденную заморозкой древесину следует обрезать один раз, когда начнется отрастание.

Рецепт инжирного сиропа:

1 дюжина инжира с удаленными стеблями и четвертинками
1 стакан сахара демерара
1/2 стакана воды

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешивайте, пока сахар не начнет растворяться, а инжир не станет мягче. Размять инжир, чтобы смешать.Когда весь сахар растворится и инжир расколется, снимите с огня и оставьте накрытым на 30 минут. Процедите в чистую банку, накройте крышкой и храните в холодильнике до 2 недель.

Свежий или сушеный, инжир почти идеальный фрукт

Инжир, кажется, существует всегда. Говорят, что Адам и Ева оделись в фиговые листья, поэтому можно предположить, что они также ели плоды в Эдемском саду. Древние египтяне знали, что инжир — чрезвычайно питательный фрукт, а в Греции первые олимпийцы не только смаковали его, но и носили как медали за свои достижения.

Первоначально выращенный в теплом полузасушливом климате Средиземноморья, инжир попал в Калифорнию благодаря испанским миссионерам, которые начали сажать его в Сан-Диего в середине 1700-х годов.

Сегодня почти весь промышленно выращиваемый инжир в Соединенных Штатах поступает из Калифорнии, где лето длинное и засушливое. Наиболее распространенными разновидностями свежего инжира являются Black Mission (черная или пурпурная кожица и розовая мякоть), Kadota (зеленовато-желтая кожа и пурпурная мякоть) и Calimyrna (большие зеленовато-желтые плоды).Каждый из свежих сортов доступен в разный период с июня по сентябрь.

Свежий инжир обладает невероятным вкусом, но поскольку он хранится всего около недели после сбора урожая, почти 90% мирового урожая инжира продается в виде сушеных фруктов. Пищевая ценность сушеного инжира впечатляет. В них самое высокое содержание клетчатки и минералов из всех обычных фруктов, орехов и овощей. В них также в 1000 раз больше кальция, чем в других обычных фруктах, и по весу они содержат больше кальция, чем обезжиренное молоко.

Инжир содержит на 80% больше калия, чем бананы, и его очень легко переваривать. Они также содержат больше железа, чем любые другие распространенные фрукты, и чрезвычайно богаты магнием. И все это примерно от 20 до 40 калорий на рис. Неудивительно, что их часто называют «почти идеальным плодом природы».

*

Свежий инжир всегда тщательно упаковывают, потому что он очень нежный и должен поступать на рынок в хорошем состоянии. Выбирая инжир, выбирайте его насыщенного цвета, пухлый, без синяков и без повреждений кожуры.

Свежий инжир должен иметь легкий аромат. Если они пахнут кислым, они начали портиться. Они должны быть мягкими на ощупь, но не мягкими. Если они начнут сохнуть и будут выглядеть сморщенными, они будут особенно сладкими. Покупая сушеный инжир в упаковке, убедитесь, что обертка цела. Инжир должен немного податься, когда вы его надавливаете, хотя в целом он должен быть твердым. Если вы выбираете сушеный инжир оптом, он должен быть чистым, на нем не должно быть плесени, а аромат должен быть сладким, а не кислым.

Если вы покупаете слегка недозрелый свежий инжир, храните его при комнатной температуре вдали от солнечного света и часто переворачивайте. Спелый свежий инжир следует хранить в холодильнике.

Поскольку они легко образуют синяки, попробуйте положить их на неглубокую посуду, застеленную бумажными полотенцами. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой, и инжир будет храниться два-три дня. Сушеный инжир нужно завернуть, чтобы он не затвердел, и его можно хранить при прохладной комнатной температуре или в холодильнике. Они должны храниться несколько месяцев.

Чтобы использовать свежий инжир, вымойте его и выньте твердую часть стебля на конце. У калимирнского инжира толстая кожица, и его обычно очищают перед употреблением в пищу. У инжира очень тонкая кожица, и его не нужно очищать. Они невероятно сырые, возможно, обернутые тонким ломтиком прошутто, но свежий инжир также можно испечь, проткнув кожу несколько раз, сбрызнув их фруктовым соком, чтобы они оставались влажными, и поместив их в духовку при температуре 300 градусов примерно на 20 минут.

Сушеный инжир — отличная самостоятельная закуска, но он также чрезвычайно универсален и придает аромат и текстуру другим блюдам.Самый простой способ нарезать инжир — использовать ножницы. Когда ножницы станут липкими, промойте их под горячей водой. Если вы используете нож, часто промывайте его в горячей воде во время измельчения.

Также полезно положить сушеный инжир в морозильную камеру на час, чтобы его было легче нарезать. Перед тем, как использовать сушеный инжир в кляре для торта или любом другом тесте, посыпьте его небольшим количеством муки, чтобы он не оседал на дно формы.

*

Консультативный совет по инжирам Калифорнии предоставил список предложений по использованию сушеного инжира в закусках и пять идей рецептов.

* Смесь Fig Trail: нарезать инжир и смешать с мюсли, миндалем и шоколадной стружкой для получения сладкого удовольствия.

* Калифорнийский рис: нарезать инжир и добавить в обычный белый или коричневый рис для получения глубокого орехового вкуса.

* Салат с инжиром и грецкими орехами: нарежьте инжир тонкими кружочками и выложите их на слой смешанной зелени и грецких орехов. Для пикантного вкуса сбрызните заправкой из винегрета.

* Инжир в шоколаде (это наш любимый вариант): разрезанная часть цельного инжира и фарш с миндалем.На сковороде растопить полусладкие кусочки шоколада и наполовину обмакнуть инжир. Дайте полностью застыть и наслаждайтесь.

* Йогурт «Подбери меня»: добавьте немного нарезанного инжира и горсти мюсли, чтобы немного разнообразить обезжиренные фрукты или простой йогурт. Делает сладкий завтрак или закуску.

Если вы хотите получить копию пяти рецептов инжира, разработанных Консультативным советом California Fig, отправьте конверт с маркой и адресом Дейлу Огару, ответственному редактору Wellness Letter, School of Public Health, UC Berkeley, CA 94720- 7360.Пожалуйста, отметьте конверт «Инжир».

Инжир

Инжир (ficus carica) — один из самых сочных, сладких и ароматных фруктов конца лета. У них также богатая история — они упоминаются в Библии, что, как говорят, они росли в Эдемском саду, а их листья якобы использовались для прикрытия наготы Адама и Евы.

Считается, что инжир возник в Западной Азии, а затем стал культивироваться по всему Средиземноморью и, в конечном итоге, по всему миру.

Инжир имеет форму колокольчика, кожица слегка морщинистая, кожистая.Они могут быть коричневыми, фиолетовыми, зелеными, желтыми или черными и различаются по размеру. Благодаря высокому содержанию сахара инжир считается одним из самых сладких фруктов. Каждый «фрукт» инжира — это на самом деле закрытая цветочная головка, содержащая множество крошечных цветков и семян.

Покупка

Выбирайте чистый, сухой инжир с тонкой безупречной кожицей. Цвет кожуры инжира мало влияет на его вкус; он будет варьироваться от бледно-зеленого до темно-фиолетового. Инжир должен быть мягким и податливым при осторожном сжатии, но при этом сохранять форму.Спелый инжир очень нежный, поэтому будьте осторожны, чтобы не раздавить его, собирая в дорогу домой.

Хранилище

Хранение спелого инжира в холоде замедлит его порчу. Если вы не собираетесь использовать их сразу, храните инжир в полиэтиленовом пакете в самой холодной части холодильника до двух дней. Охлаждение может испортить вкус, поэтому выньте инжир из холодильника и подавайте при комнатной температуре. Недозрелый инжир можно хранить при комнатной температуре один-два дня, пока мякоть не станет мягче.

Препарат

Свежий инжир обычно едят сырым.Лучше всего их есть прямо с дерева, в идеале еще теплыми от солнца. Съедобен весь инжир, от тонкой кожуры до красной или пурпурной мякоти и множества крошечных семян, но при желании их можно очистить. Всегда обрезайте стебель. Вымойте инжир и аккуратно обсушите, чтобы подавать на стол целиком.

Питание

Инжир содержит небольшое количество калия, магния, кальция и витамина B6, в то время как множество мелких съедобных семян и съедобной кожуры означают высокое содержание клетчатки. Красно-пурпурный цвет кожи указывает на уровни защитных антиоксидантных фитохимических веществ.

Сорта

Инжир классифицируется по цвету — белый, черный или красный. Это наиболее популярные разновидности:

Черный инжир генуи имеет темно-фиолетовую кожуру, белую мякоть и белые и красные семена.

Адриатический инжир известен своим ярко выраженным вкусом, особенно в сушеном виде.

Коричневый инжир из индейки от среднего до большого, с пурпурно-коричневой кожурой и сладкой, сочной мякотью.

Миссионерский инжир пурпурно-черный с красной мякотью.Они ароматные, с влажной и жевательной текстурой, их лучше всего есть в свежем виде.

Инжир Калимирна большие, с зеленой кожицей и белой мякотью. У них желанный медово-ореховый вкус.

Инжир Кадота среднего размера с желтовато-зеленой толстой кожицей. В сладкой мякоти от белого до янтарно-розового цвета всего несколько штук

.

Готовка

Сделайте аппетитный салат, нарезав свежий инжир и посыпав тертыми листьями рукколы, покрошенным козьим сыром и поджаренными грецкими орехами.

Смешайте пастообразный сливочный сыр с мелко нарезанными орехами макадамия и небольшим количеством меда.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>