Полезные свойства кабачков и противопоказания: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

КАБАЧОК: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Категория Статьи о питании

Полезные свойства кабачка делают его незаменимым продуктом в рационе питания людей, выбравших здоровый образ жизни. Кабачок хорошо усваивается и положительно влияет практически на все органы и системы человека.

Описание кабачка:
Кабачок — растение семейства Тыквенные. Кабачки бывают белого, желтого или разных оттенков зеленого цвета и имеют удлиненную форму. В пищу употребляют недозрелые кабачки длиной 20-25 сантиметров. В основном их подвергают термической обработке, их жарят, тушат, фаршируют, маринуют и даже делают из них компоты. Совсем молодые кабачки лучше употреблять сырыми.

Состав кабачка:
В состав кабачков входят витамины А, С, группы В, сахара, пищевые волокна, макро- и микроэлементы такие как магний, железо, калий, кальций и другие полезные вещества.

Калорийность кабачков:
Калорийность кабачков составляет около 25 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства кабачков:

• Кабачки обладают общеукрепляющим действием и способствуют повышению иммунитета.

• Благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина, улучшают состав крови.

• Кабачок — один из лучших продуктов для нормализации водно-солевого обмена и выведения лишней жидкости из организма.

• Кабачки способствуют хорошей работе пищеварительного тракта, улучшают перистальтику кишечника, помогают выводить из организма токсины и шлаки, полезны при заболеваниях пищеварительной системы, а также после отравлений.

• Кабачки показаны при подагре, артритах, гепатите, холецистите, диабете и других болезнях.

• Специалисты рекомендуют включать кабачки в рацион питания людям после длительных болезней, а также людям с избыточным весом.

• Кабачки широко применяют для детского питания.

• Рекомендуются людям преклонного возраста.

• Очень хорошо кабачки влияют на состояние кожи и волос. Из кабачков можно приготовить в домашних условиях различные маски и лосьоны.

• Замедляют процессы старения в организме.

Противопоказания кабачков:
При заболеваниях почек перед употреблением кабачков необходимо проконсультироваться с врачом.

Советуем прочитать:
Кабачок для лица.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты».
Не забывайте, что здоровый образ жизни — это  не только правильное питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

состав, полезные свойства и противопоказания к употреблению

Калорийность: 24 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кабачок:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 4.6 г.

Описание

Кабачок – травянистое растение семейства тыквенные. Плоды цилиндрической продолговатой формы могут быть зеленого, желтого или же белого цвета (см. фото). Впервые о вкусе и пользе кабачков узнали в Америке примерно за 3 тыс. лет до н.э. Сегодня их выращивают практически по всему миру.

Полезные свойства

Полезные свойства кабачков очень разнообразны. Так, кабачки входят в первые строки списка диетических продуктов, так как у них по-настоящему низкая калорийность. В этих овощах есть все компоненты для правильного и сбалансированного питания. Используют кабачки в качестве мочегонного средства, благодаря которому уменьшается проявление отеков. Этим свойством обладают не только мякоть, а и семена плодов, а также цветки.

В этом овоще содержится витамин С, который участвует в выработке коллагена, который оказывает положительное действие на кожу. Кроме того, в нем есть и витамин А, который положительно сказывается на зрении и состоянии волос, а еще ногтей и зубов.

Кабачки будут полезны людям, которые имеют заболевания печени, почек, а также при гипертонии.

Такой овощ обладает противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Помимо этого, кабачки будут полезны при холецистите, гепатите, колите, гипертонии, нефрите и пиелонефрите.

Кабачки являются прекрасными продуктами для сердечной мышцы, поскольку в них содержится магний и калий. Еще в них есть железо, которое не только улучшает свойства крови, а и способствует кроветворению.

Этот овощ выделяется тем, что не теряет свои полезные вещества даже при длительном хранении.

Используют кабачки даже в косметологии. Так, маски на основе этого овоща помогают улучшить состояние кожи лица.

Использование в кулинарии

В кулинарии для приготовления различных блюд кабачок используют в любом состоянии. В сыром виде его добавляют в салаты. Широко распространены блюда из тушеных и жареных кабачков, а также эти овощи маринуют и консервируют. Из них делают различные гарниры, которые прекрасно гармонируют с мясом и рыбой. Также кабачки фаршируют и подают в качестве отдельного блюда. Кроме этого, нельязя не упомянуть о популярной кабачковой икре. Еще такой овощ применяют для варки компотов, так, в соединении с алычой, кабачки приобретают вкус ананаса. Из этих овощей получается очень вкусное и необычное варенье.

Польза кабачков и лечение

Не подвергается сомнению польза кабачка для людей, которые страдают от различных заболеваний кишечника и желудка. Рекомендуется внести в свой рацион питания кабачки, поскольку в них входят органические кислоты и целлюлоза, которая не раздражает слизистую органов пищеварения. Эти пищевые волокна имеют способность адсорбировать многие токсичные вещества, холестерин и лишнюю воду, все это в итоге выводится из организма.

Врачи рекомендуют пожилым людям внести кабачки в свой рацион питания, поскольку они улучшают пищеварительные процессы, активируя моторную и секреторную функцию ЖКТ. Кроме этого, этот овощ положительно влияет на кроветворение, а также противостоит развитию атеросклероза.

Прекрасный химический состав делает кабачок идеальным продуктом для диабетиков, которые стремятся ограничить потребление углеводов и жиров. Эти же свойства и низкая калорийность дают возможность включать этот продукт в любые диеты для похудения. Помимо этого, некоторые врачи рекомендуют своим пациентам, которые имеют проблемы с желудком и кишечником, пользоваться щадящими диетами на кабачках, к примеру, после серьезных отравлений. Этот овощ входит в список разрешенных продуктов для детского питания.

Вред кабачков и противопоказания

В некоторых случаях возможен и вред для здоровья при употреблении кабачков. Стоит отказаться от употребления этого овоща или же просто сократить его количество к минимуму людям, у которых есть заболевания почек, связанные с нарушениями вывода калия. Сырыми кабачки противопоказано есть при заболеваниях ЖКТ.

Рецепты приготовления блюд c фото

Итальянская фриттата с кабачками

20 мин.

Грибное рагу

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Польза кабачков — чем полезны кабачки для здорового организма

Если вы думаете о своем будущем и видите себя в нем здоровыми и стройными, самое время узнать о пользе кабачков для здоровья. Кабачок хорошо известен как эффективное средство для уменьшения веса, которое имеет большую питательную ценность. Помимо этого, кабачок способствует укреплению здоровья глаз и предотвращает все болезни, которые появляются из-за дефицита витамина С. Кабачок, помимо витамина С, содержит множество углеводов, белка, волокон, калия, фолиевой кислоты и витамина А – все это имеет большое значение для общего хорошего здоровья.

Долго представлять кабачок не нужно – все знают, что это желтый, зеленый или светло-зеленый овощ, напоминающий по своей форме огромный огурец и имеющий внутри съедобные семена. Кабачок – овощ неприхотливый, и поэтому сегодня его выращивают практически во всех концах света. Кабачок славится своей универсальностью в плане кулинарного использования, однако какие полезные свойства кабачка необходимо знать?

Помогает похудеть и укрепляет здоровье

Вы будете удивлены, но употребление кабачков помогает значительно потерять в весе. Кабачок обладает очень низким содержанием калорий, будучи весьма питательным и сытным. Таким образом, кабачок – это отличный способ удовлетворить свой аппетит, не набирая большого количества калорий. Наряду с низким количеством калорий, кабачки содержат множество воды и волокон. Поэтому, когда вы едите кабачки, ваш желудок еще долго кажется полным, и вам не хочется есть. Поэтому, кабачок – это просто идеальный продукт для женщин и мужчин, сидящих на диете.

В целом, кабачок – это выдающийся источник витамина С и пищевых волокон, которые помогают вашему телу и организму находиться в форме на протяжении долгих лет. Также кабачок содержит множество витамина А, магния, фолиевой кислоты, калия, меди, фосфора, омега-3 жирных кислот, цинка, ниацина, белка, витаминов группы В, кальция и множества других питательных веществ, которые, несомненно оказывают общеукрепляющее действие на организм человека. Отмечается, что особенно кабачок полезен для беременных женщин.

Секрет мужской силы

Кабачок – чрезвычайно полезный овощ для мужчин. Многочисленные научные медицинские исследования дают повод полагать, что кабачок обладает определенными свойствами, которые эффективно останавливают развитие мужских болезней – в частности, доброкачественной гипертрофии предстательной железы. Когда эта железа становится увеличенной, это может вызвать проблемы с сексуальной и мочевой функцией. Поэтому едва ли не самое полезное свойство кабачков для мужчин – он чрезвычайно полезен в уменьшении симптомов этой самой доброкачественной гипертрофии предстательной железы, являющейся настоящим бичом мужчин двадцать первого века.

Защищает сердечнососудистую систему и укрепляет иммунитет

Полезные свойства кабачка этим не ограничиваются. В частности, кардиологи отмечают, что кабачок является эффективным средством для сердечников в борьбе с летней жарой. Кабачок богат питательными веществами, в частности, марганцем и витамином С, которые стимулируют сердечную функцию даже в труднопереносимую жару.

Кроме того, в ходе многих исследований кабачок продемонстрировал свою эффективность в профилактике диабетической болезни сердца и атеросклероза. Магний, содержащийся в кабачке, снижает риск инфаркта и инсульта, а комбинация магния и калия способствует снижению высокого кровяного давления. Витамин С и бета-каротин, содержащиеся в кабачке, помогают в предотвращении окисления холестерина, который накапливается в стенках кровеносных сосудов и способствует развитию атеросклероза. Фолиевая кислота, опять же, снижает риск инсульта и инфаркта.

Словом, практически каждому человеку может быть полезен кабачок – полезные свойства этого овоща, в крайнем случае, имеют и общеукрепляющий характер. Регулярное употребление кабачков в пищу, безусловно, укрепит общее состояние вашего здоровья и поможет избежать множества заболеваний в целом. Исследования доказали, что кабачки помогают снизить риск появления раковых опухолей посредством вымывания канцерогенных токсинов из клеток толстой кишки. Также кабачок обладает противовоспалительными свойствами и, следовательно, помогает при остеоартрите, астме, ревматоидном артрите.

польза и вред для здоровья человека, противопоказания

Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Узнав о пользе и вреде кабачков для здоровья, удастся составить на их основе правильный рацион. При отсутствии противопоказаний не следует отказываться от полезнейшей овощной культуры.

Калорийность и химический состав

Калорийность кабачков в сыром виде всего 24 ккал/100 г — одни из самых низкокалорийных овощей. Многочисленные сорта и гибриды овоща, несмотря на все внешние различия, по химическому составу схожи и имеют одну и ту же калорийность. Такая особенность позволяет выбрать сорт, вкус которого особенно нравится, и при этом не волноваться о том, что может пострадать фигура.

В процессе приготовления овоща энергетическая ценность его меняется из-за того, что он напитывается прочими продуктами. Так, калорийность жареных и тушеных кабачков, при условии что в них добавлены сливочное масло и сметана, может подскочить до 100, а то и 200 ккал на 100 г.

Высокая пищевая ценность кабачков определяется присутствием в их составе необходимых для здоровья человека веществ, почти 100% усвояемость которых обеспечивается формой, в какой они находятся в культуре. В кабачках содержатся следующие витамины:

• группы В,
• ретинол (А),
• аскорбиновая кислота (С),
• Е,
• биотин (Н),
• никотиновая кислота (РР).

Кроме этого, в составе растения присутствуют и незаменимые минеральные компоненты, главными из которых являются:

• кальций,
• молибден,
• калий,
• цинк,
• фосфор,
• литий,
• железо,
• натрий,
• магний.

В химическом составе кабачков есть и прочие полезные соединения. Научно доказано, что в овоще содержатся:

• пектины – эти вещества обладают уникальной способностью связывать и выводить из организма опасные токсины, а также радиоактивные вещества. При помощи пектинов из организма выводятся тяжелые металлы, который крайне вредны и провоцируют развитие раковых опухолей;
• клетчатка – эти растительные волокна, которых в составе кабачка очень много, не усваиваются и обеспечивают правильное перемещение влаги в кишечнике и полноценную перистальтику, что устраняет проблему запоров. Также клетчатка действует и по принципу губки, впитывая в себя холестерин и выводя его из организма, не допуская проникновения вещества в кровяное русло.

Таким образом, даже беглого изучения состава растения достаточно, чтобы понять, насколько оно полезно и незаменимо для здоровья, и что овощ должен присутствовать в меню каждого, кто старается питаться правильно.

Полезные свойства для организма

Польза кабачков для организма человека огромна. Основными ценными свойствами культуры являются ее действия, улучшающие состояние организма.

1. Общее оздоровление и профилактика появления онкологических заболеваний. Такое действие связано с тем, что в составе растения присутствуют вещества, избавляющие человека от шлаков, плохого холестерина и токсинов. Достаточно неделю ежедневно есть кабачки, чтобы почувствовать общее улучшение самочувствия, что связано непосредственно с освобождением организма от вредных веществ.
2. Поддержание правильного уровня сахара у больных диабетом. Такое явление объясняется тем, что в овоще, даже молодом, содержатся активные природные сахара, которые, в отличие от глюкозы, не опасны для диабетика и при этом положительно воздействуют на сосуды и головной мозг.
3. Улучшение состава крови. Высокий процент железа в составе кабачков делает их нужными при анемии. Также культура помогает активировать работу системы кроветворения и тем самым не просто улучшить состав крови, а и устранить ее недостаточность, которая не редко сочетается с анемией.
4. Избавление от отеков, нормализация давления и предупреждение появления камней. Такое широкое действие кабачков связано с наличием в их составе веществ, обеспечивающих мочегонный эффект. Из организма при регулярном употреблении овоща выводятся все лишние соли, а также удаляется жидкость из межклеточного пространства. Улучшение в состоянии при лечении отеков отмечается уже через 10-15 дней регулярного поедания кабачков в количестве не менее 150 г в день.
5. Улучшение состояния нервной системы и активация выработки гормона счастья. Это свойство полезно, когда начинается депрессия, или отмечаются повышенная возбудимость, нервозность и нарушения сна. Также культура полезна и при частых стрессах, когда нервная система оказывается постоянно перегруженной. Особенно выражено такое действие оказывают семечки.
6. Предупреждение появления повреждений желудочно-кишечного тракта. Кабачки отлично заживляют мелкие ранки на слизистой и не допускают развития серьезных эрозий тканей. Из-за этого считается, что культура помогает предотвратить язву желудка, даже при наличии склонности к ней.
7. Укрепление сосудистых стенок. Никотиновая кислота, входящая в состав, помогает предупредить повышение ломкости сосудов и оказывает профилактическое действие против инфарктов и инсультов, которые сегодня стали встречаться даже в молодом возрасте. Также способность очищать сосудистые стенки от холестериновых бляшек позволяет не допустить появление атеросклероза сосудов.
8. Повышение иммунитета. Обилие витаминов в составе кабачка положительно влияет на иммунную систему человека, укрепляя ее естественным образом. Отмечено, что даже при склонности к вирусным инфекциям, при регулярном употреблении овоща частота болезней значительно сокращается, как и их продолжительность.
9. Предупреждение преждевременного старения. Такое действие обеспечивается антиоксидантами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии, а также препятствуют развитию раковых новообразований.
10. Расщепление жировых отложений. Для снижения веса кабачки полезны не только из-за малой калорийности и хорошей сытности (ее обеспечивает клетчатка), но и свойства разрушать жировые отложения даже в сложных местах, таких как бедра. При употреблении культуры можно избавиться и от целлюлита, который является серьезной проблемой для многих женщин. Людям которые страдают от лишнего веса культура необходима.
11. Восстановление кожи. Сок, отжатый из свежего кабачка, помогает восстановить поврежденную кожу и быстро снять неприятные ощущения. Это средство действует эффективнее специальных препаратов при солнечном ожоге, а также раздражениях и мелких ссадинах. Использовать кабачок в таком виде следует как примочки.

Всем перечисленным полезное действие кабачка на организм не ограничивается. Свойства, описанные выше, – это только самые выраженные и быстро замечаемые человеком.

Женщин

Для женского здоровья культура особенно необходима, так как позволяет предупредить определенные проблемы в половой сфере, а также не допустить развитие возрастного недержания мочи, от которого часто страдают представительницы слабого пола в возрасте старше 55 лет.

При регулярном употреблении кабачков происходит улучшение тонуса сфинктера мочевого пузыря, что необходимо для предотвращения возрастной проблемы. Если же недержание уже имеет место, то при употреблении овоща происходит снижение интенсивности самопроизвольного мочеиспускания.

Польза для репродуктивной системы связана с нормализацией работы яичников, на которые действуют растительные гормоны из состава кабачка. Благодаря этому удается наладить цикл и устранить сильную болезненность в период менструации. Кроме того, поможет культура и в усилении кровообращения в органах малого таза, а значит и избавит от хронических воспалительных процессов.
То, что кабачки полезны для женщин, доказано и подтверждено. Употреблять культуру можно в любом возрасте.

Рекомендуем прочитать

Детей

Кабачок представляет интерес и в детском питании, так как очень благотворно влияет на состояние детского организма. Культура хорошо переносится детьми, и потому ее включают в прикорм очень рано. Кабачковое пюре, которое дают детям, позволяет им не страдать от проблем с животиком при изменении рациона и переходе с материнского молока на обычную пищу.

Кроме этого, культура, по причине высокого содержания минеральных соединений, необходима для полноценного формирования костного скелета у ребенка и предупреждения преждевременного разрушения зубов.

В период адаптации к детскому саду или школе овощи помогают общему укреплению организма и минимизации стресса. Риск того, что ребенок, попав в коллектив, начнет болеть, при этом также снижается.

Полезные свойства кабачка способствуют формированию крепкого здоровья с детства.

Мужчин

На мужской организм овощ также оказывает полезное действие, помогая в сохранении здоровья предстательной железы, от доброкачественного разрастания которой страдает большинство мужчин старше 40 лет, что многократно повышает риск появления злокачественных новообразований. Также овощ помогает организму легче переносить нагрузки и не отзываться на них болезнями сердца.

Кабачки повышают уровень тестостерона в организме и тем самым улучшают потенцию и предупреждают раннее облысение. Необходим мужской гормон и для того, чтобы не набирать лишний вес. Если он уже есть, то включив в ежедневный рацион кабачки, избавиться от него станет намного проще.

Положительное влияние оказывает овощ и на сперматозоиды. Он не только повышает их количество в семенной жидкости, а делает их более активными, что помогает в оплодотворении яйцеклетки. Из-за этого на этапе планирования ребенка включение кабачка в рацион мужчины очень полезно.

Отдельное внимание надо уделить тому, что культура способствует быстрому расщеплению и выведению из организма спирта, и потому рекомендуется при употреблении большой порции алкоголя включать в закуску блюда из кабачка.

Польза кабачков при беременности

При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:

• предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
• улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
• снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
• Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
• обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.

Отдельное внимание надо уделить кабачкам кормящим матерям. Культура не будет вызывать у малыша колик и при этом поможет активировать максимальную выработку грудного молока.

Использование при похудении

Кабачки при похудении употреблять стоит в сыром виде, добавленными в салат, так как в этом случае они сохранят максимум пользы и не наберут лишних калорий. Есть салат надо утром и вечером.

Полезно также регулярно пить сок из овоща. Однако вводить такой продукт надо постепенно, чтобы не спровоцировать понос. Также вредны и моно-диеты.

Польза и вред сырых кабачков

Максимальную пользу приносят кабачки именно в сыром виде. Они не теряют веществ из своего состава и помогают оздоровить весь орагнизм.

Вред от них будет только в том случае, если пренебречь определенными противопоказаниями или питаться одной только культурой, исключив из своего меню прочие продукты. Сырые кабачки если правильно выбрать сорт, окажутся даже вкуснее огурцов.

Полезны ли жареные кабачки?

Пользы от жареных кабачков орагнизм точно не получит. Такое питание высококалорийное и перегружает печень. Если очень хочется приготовить именно жареный кабачок, то стоит рассмотреть вариант жарки без масла. Не стоит увлекаться овощем в таком виде, так как от него не будет пользы, а вот вред очевиден.

Польза и вред кабачкового сока

Польза кабачкового сока такая же, как и у свежего овоща, но только из-за высокой концентрации действие его будет более агрессивным. Применять такое средство лучше всего в том случае, если имеются стойкие запоры, при которых нужна быстрая помощь. В жару сок стоит пить, разбавив водой в 3 раза, для утоления жажды и устранения дефицита минералов. В день можно выпить до 2 литров такого напитка. При желании в него могут быть добавлены другие соки и мята.

Сок из кабачка может нанести вред, если пить его более рекомендованного количества.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что кабачки отличаются особой пользой для организма человека, есть у них еще и противопоказания. Соблюдение их обязательно, так как иначе можно серьезно подорвать свое здоровье, вызвав обострение болезней. Главные ограничения на употребление кабачков следующие:

• язва желудка в острой фазе;
• гастрит в период обострения и 2 недели после него;
• повышенная кислотность желудка;
• пиелонефрит;
• камни в мочевыводящей системе;
• патологии желчного пузыря;
• острые воспаления желудочно-кишечного тракта;
• аллергическая реакция на кабачки – бывает крайне редко, так как в продукте практически полностью отсутствуют вещества, которые способны вызвать аллергию.

Кабачки, полезные свойства и противопоказания которых должен знать каждый, не могут употребляться, если есть сомнения относительно состояния здоровья. В этом случае стоит предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Без этого культура может нанести вред.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Кабачки заслуживают того, чтобы быть включенными в ежедневный рацион, но только в сыром виде. Многие сорта сегодня имеют десертный вкус мякоти, что позволяет, есть их, не готовя. Особенно это относится к цукини.

Чем полезны семечки кабачков

 Все знают, что мякоть кабачков и их семечки отлично усваиваются организмом, они не вызывают никаких побочных явлений, оказывают положительное воздействие на кишечник и желудок. В продукте содержится большое количество витаминов Е и С, которые благотворно влияют на состояние кожи. Не менее важную роль занимает витамин А, который значительно улучшает зрение. Помимо этих важных витаминов, в овоще содержатся другие микроэлементы, такие как: магний, кальций, железо и калий. Они помогают печени и мозгу качественнее выполнять свои функции. В семенах овоща содержится большое количество растительных жиров, которые полезны организму.

      Волокна мякоти кабачка и их семена помогают выводить из организма лишнюю жидкость. Также стоит отметить, что данный продукт рекомендуется добавлять в свой рацион при лишнем весе, овощ быстро насыщает организм, таким образом, не дает возможности поглотить человеком большое количество пищи.

      Семечки кабачков считаются отличным мочегонные средством, которое необходимо при отеках. Их не принято жарить, семечки кабачков высушивают в духовке и принимают по 20 штук в день. Они выводят холестерин из крови, оказывают противоаллергическое и противоанемическое воздействие.

     При особом методе приготовления блюд, семечки кабачков добавляют даже в детское питание.

Полезные свойства семян кабачков:

1. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Семена овощей подпитывают сердце. В этом им помогает магний и калий. Характеристики крови улучшает железо, которое также содержится в семенах. Принимая этот продукт ежедневно, вы обеспечите себе больший приток кислорода в организм, а соответственно, и нагрузок вы сможете выдержать больше.

2. Улучшение работы желудка. В семенах есть клетчатка, она полезна тем, кто уже пережил операции на органы пищеварения. Данное вещество помогает быстрее организму восстановиться.

3. Повышение иммунитета. Семена кабачков можно хранить длительное время, и они не теряют свои полезные свойства. Согласитесь, лучше каждое утро съедать 20 штук семечек, чем пить таблетки.

4. Устранение лишней жидкости. Из почек продукт выводит шлаки. Если вы начали замечать отеки, то посидите немного на диете, которая состоит из кабачков. Она обязательно пойдет вам на пользу.

5. Наличие антиоксидантов. Эти вещества помогают преодолеть старение.

6. Улучшение работы печени. Семена кабачков отлично и быстро разгружают печень. Они могут благотворно повлиять даже при холестерине.

7. Тем, кто страдает сахарным диабетом. В семенах кабачков содержатся важные микроэлементы, которые важны диабетикам. В их число также входят природные сахара.

8. Лечение артрита. При регулярном употреблении семена кабачков выводят лишние соли, а также они чистят суставы.

9. Профилактика отравления. Микроэлементы способны победить вредные вещества, поступившие в организм.

Какой вред приносят семена кабачков

     Многие любят кушать семена в соленом виде, а, как известно, соль вызывает сильную жажду. Если у вас серьезные проблемы с почками, то этот продукт нужно исключить из рациона. Собственно, на этом все противопоказания заканчиваются, поэтому вы смело можете добавлять в рацион семена кабачков.

Кабачки: полезные свойства и противопоказания

А семена плодов применяются в косметологии как составляющая кремов, способных регулировать работу сальных желез.

Полезный состав кабачков

Кабачки, особенно когда они молодые можно без преувеличения назвать природным лекарством. В их мякоти содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. В кабачках солей калия в 1,5 раза больше, чем в капусте белокочанной. Благодаря низкому содержанию клетчатки кабачки используются для диетического питания. Кабачки очень низкокалорийные, они содержат около 20 ккал в 100 г.

Кабачки сохраняют значительное количество полезных свойств даже при долгом хранении, поэтому способствуют укреплению иммунитета практически в течение всего года.

Кабачки в кулинарии

Как правило, кабачки поддают термической обработке, их тушат, жарят, применяют для изготовления салатов, маринуют, фаршируют, используют как гарнир для мясных и рыбных блюд. Кабачки даже используют для заготовки компотов с добавлением алычи, при таком сочетании кабачки приобретают нежный вкус ананасов.

Самыми полезными считаются небольшие недозрелые плоды длиной 20-25 см, которые используются вместе с кожурой. Но особо ценными пищевыми качествами обладают совсем молодые кабачки, употребляемые в пищу сырыми. Когда кабачки полностью созрели, их можно есть только после обработки.

Молодые плоды обладают наилучшими вкусовыми качествами и очень легко усваиваются организмом. Кабачки являются составляющей детского меню, их включают в рацион больных и реабилитирующихся, а также людей имеющих проблемы с пищеварительной системой. Легкая усваиваемость этого овоща и его низкая калорийность сделали кабачок популярным в диетах для похудения.

Лечебные свойства и польза кабачков

Высокое содержание в кабачках витамина С и каротина обуславливает их общеукрепляющие свойства. Кабачки способствуют нормализации водно-солевого обмена и очищению крови, они имеют активное мочегонное действие и помогают организму избавиться от излишков воды и соли. Высокое содержание в этих овощах пектиновых веществ помогает их быстрой усваиваемости и выведению из организма солей натрия, и «плохого» холестерина. Блюда, приготовленные из кабачков показаны при холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни, гипертонии, хроническом колите, атеросклерозе, пиелонефрите и хронических нефритах.

Кабачковая икра полезна при подагре, мочекаменной болезни и нарушениях обмена веществ.

Клеточный сок – это природная жидкость, из которой на 90 % состоят кабачки, которая питает организм и прекрасно усваивается.

Кабачки помогают сердцу и сосудам, они благодаря повышенному содержанию калия и магния питают сердечную мышцу. Содержание железа способствует улучшению свойств крови и обогащению ее кислородом, который в свою очередь помогает организму справляться с нагрузками.

Небольшое содержание в кабачках клетчатки делает их полезными тем больным, которые перенесли операции желудочно-кишечного тракта.

Кабачки полезны для здоровья почек, так как способствуют выведению из организма излишков жидкости, поэтому при повышенной отечности рекомендуется кабачковая диета. Диетическое питание с повышенным содержанием кабачков также рекомендовано после применения экстренных мер способствующих очищению организма после отравления.

Для здоровья печени при застое желчи также полезны кабачки, так как хорошо разгружают печень и показаны даже при холецистите.

Содержащиеся в кабачках сахара и микроэлементы полезны диабетикам. А свойства кабачков, способствующие выведению из организма избытка солей, используются при артрите, а также при регулярном употреблении этого овоща в пищу, помогают улучшению работы суставов. Чтобы избавить организм от шлаков достаточно в течение недели каждый день употреблять в пищу больше 200 г кабачков.

Благодаря все тем же свойствам кабачков выводить лишнюю жидкость они помогают женщинам справляться с такой проблемой как целлюлит. А если мякоть кабачка использовать для наружного применения, то она может стать прекрасным отбеливающим и омолаживающим кожу средством.

Чтобы сохранить в кабачках максимальное количество природных антиоксидантов, веществ которые помогают организму бороться со старением, их нужно подвергать как можно менее продолжительной термической обработке. Идеальным решением будут 10 минут в духовом шкафу или непродолжительное тушение.

Благодаря своей низкой калорийности кабачки являются тем овощем, который можно употреблять в пищу в неограниченном количестве, они усиливают перистальтику кишечника, поэтому лишний вес в этом случае не грозит. Ежедневно можно съедать полтора килограмма это легкого и полезного продукта.

Кабачковая косметика

Для приготовления кабачковой маски понадобится кабачковый сок и яйца. Мякоть кабачка нужно растереть и отжать из нее сок. В чайную ложку кабачкового сока нужно добавить растертый желток и тщательно перемешать. Такая маска наносится на кожу лица на 15-20 мин., после чего ее нужно снять с помощью ватного диска смоченного в теплой, а затем в холодной воде.

Кабачковая диета

При соблюдении кабачковой диеты важно соблюдать некоторые правила. Например, кабачки нужно выбрать темно-зеленого цвета и для приготовления блюд их не нужно чистить, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов. При соблюдении диеты на основе кабачков нужно обязательно использовать другие овощи и фрукты. Также нужно включать в рацион белковые продукты, из которых предпочтительнее мясо птицы и рыба. Но некоторые продукты абсолютно исключены, к примеру, алкоголь, кондитерские изделия, сахар, хлебобулочные изделия, колбасы и копчености.

Противопоказания к употреблению кабачка

Не стоит злоупотреблять кабачками при болезнях почек, которые связаны с нарушенным выводом из организма калия.

В сыром виде нельзя употреблять кабачки при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.

Кабачки: польза и вред для организма человека

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.08.2018

Вопросом, чем полезен кабачок для организма человека, люди начали задаваться ещё в далёком 18 веке, когда впервые данный продукт попал на территорию Европы. Что же в нём такого, в этом причудливом, продолговатом овоще, что частенько гостит на нашем столе?

Состав и пищевая ценность кабачков

Химический состав кабачка позволяет считать его одним из самых полезных и самых популярных овощей. Помимо привычных для нас углеводов и белков, кабачок содержит группы витаминов A, B, C, E и H. Больше всего в данном овоще клетчатки, которая способствует нормальному протеканию любого процесса в организме. Основой любых кабачков являются макроэлементы, которые преобладают над остальными составляющими: Кальций, Натрий, Фосфор и Калий. Всё это, а также наличие большого количества бэта-каротина и железа, делают данный продукт крайне полезным для употребления.

Любопытный факт: кабачок как пищевая культура появился несколько сотен лет назад, до этого его в сушеном виде использовали как основную приправу к различным блюдам.

Пищевая ценность продукта составляет:

• Белки – 0,7 г;
• Жиры – 0,4 г;
• Углеводы – 4,8г.

Калорийность кабачка достаточно невысокая, что позволяет употреблять его в качестве одного из основных диетических продуктов: в 100 гр. свежих кабачков находится 26 кКал. Следует упомянуть, что здесь и далее речь пойдет о таком сорте, как цукини, имеющим светло- или темно-зеленый оттенок, а потому данные, в зависимости от сорта, могут отличаться.

Чем полезны кабачки для здоровья женщин и мужчин

Польза кабачков для организма человека была доказана не только экспериментально, но и путём использования их в медицинских и косметических целях. Их полезные свойства позволяют даже в современности пользоваться ими для устранения различных проблем со здоровьем или поддержания организма в тонусе.

Основная польза для здоровья заключается в том, что данный продукт насчитывает минимальное содержание кислот, раздражающих слизистые оболочки, а потому способствует легкому и простому протеканию процесса пищеварения. Кабачки хорошо подойдут людям со слабым желудком, у которых присутствуют проблемы с обменом веществ или высокая кислотность. Для организма он оказывает большую услугу: выводит токсины и шлаки, застоявшиеся в почках и печени.

Любопытный факт: наряду с обжаренными с семенами, в первую очередь стали потреблять в пищу вовсе не мякоть кабачка, а его цветки, которые, с добавлением муки и формирования кляра, имели изысканный вкус и стоили как целое состояние.

Для пожилых людей кабачок будет полезен, поскольку улучшает память и процесс запоминания, нормализует работу ЦНС и укрепляет хрупкие сосуды, восстанавливает нормальный кровоток в организме.

Людям, страдающим на болезни сердца, он крайне рекомендован, ведь кабачок выводит холестерин, не позволяет жирам откладываться на сосудах, улучшает работу почек и мочевой системы. Регулярное употребление его в пищу поможет избежать проблем с сердцем, предотвратит ранние инфаркты, отдышку, ВСД и другие сердечные патологии.

Любопытный факт: кабачок – гипоаллергенный продукт, а потому рекомендован любому человеку, включая малыша-грудничка, которым советуют употреблять в пищу кабачковое пюре.

Наличие витаминной группы в данном продукте подчеркивает полезные свойства кабачков. Ведь все витамины, в частности аскорбиновая кислота, являются не просто полезными, но и крайне важными для существования и развития организма, укрепления иммунитета.

Продукты из кабачков, к примеру, его сок, рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями нервной системы. Он лечит депрессии, повышает общий тонус, восстанавливает привычный ритм протекания нервных процессов в организме.

Важным полезным свойством можно считать также то, что отвар или сок из кабачков поможет устранить отеки, снять усталость мышц и суставов, вылечит ранние проявления артрита, поможет восстановить искривленную осанку.

Мужчины, ищущие ответ на вопрос, чем полезен цукини, будут рады узнать ответ, ведь он является настоящим помощником в мужских делах. Медицинские исследования прошлого столетия показали, что сок и другие продукты из кабачков, в особенности его мякоть, повышают уровень потенции и сексуальной энергии после пятидесяти лет, предотвращают развитие рака предстательной железы и половых органов. В странах Дальнего Востока медицинские препараты, имеющие в составе семена кабачковых, давно признаны как средство улучшения сексуальной мужской функции. Высокое содержание железа укрепляет сосуды, улучшает состав крови и ускоряет выработку мужского гормона – тестостерона, отвечающего не только за внешний вид, но и за уровень здоровья мужчины.

Любопытный факт: маску на основе кабачка можно сделать даже в домашних условиях за десять минут, при этом получая такой целебный эффект, который не окажет ни один специалист в салоне красоты. Особенно это полезно женщинам старшего возраста, которые борются с морщинами и явными признаками старения и дряблости кожи.

Женщины тоже удивятся, обнаружив, как много полезных свойств у овоща, который всегда под рукой. В первую очередь стоит упомянуть, что кабачок абсолютно безопасен для беременных и женщин, кормящих грудью. В периоды, когда женщина сталкивается с климаксом и гормональными сбоями, врачи настоятельно рекомендуют потреблять больше блюд из цукини в самых разных вариациях. Доказано, что кабачок положительно сказывается на похудании и не удивительно, ведь его калорийность очень маленькая, и при этом овощ дарит длительное чувство насыщения, не растягивая стенки желудка.

Продукты из кабачковых, в том числе его сок, семена и даже цветы используются в косметологии долгие столетия. Из них производятся маски, скрабы, гели для тела и лица, оказывающие не только отшелушивающий эффект, но и молодящий, возвращающий коже тонус и здоровый вид, устраняющие так называемую «корку апельсина» и растяжки от целлюлита. Молодым девушкам, имеющим проблемы с кожей в виде угревой сыпи, следует добавлять в свой рацион измельченный цукини: доказано, что он устраняет кожные заболевания даже на поздних этапах.

Вред кабачков для организма и противопоказания к их употреблению

Каждый продукт, имея за собой целый ряд положительных свойств, при этом может нанести вред организму, и кабачок тут не исключение. Так, следует с осторожностью подходить к употреблению в пищу сырого продукта: большое количество элементов, содержащихся в нём, негативно сказывается на слизистой оболочке, что может привести к повреждениям полости рта и кишечника. Сырой овощ запрещается людям, больным на гастрит ввиду невозможности его полноценного переваривания, что неизменно приведёт к расстройствам желудка.

Любопытный факт: негативные свойства кабачка – полностью индивидуальны и зависят от организма человека, а потому врачи, в случае отсутствия особых предписаний, рекомендуют употреблять его в пищу в любом возрасте.

Из-за большого содержания такого элемента, как Калий, цукини запрещено употреблять людям, которые имеют какие-либо проблемы с почками, ведь, как известно, Калий является тяжелым и легко откладываемым в организме элементом, а больные или поврежденные почки могут не справиться с его естественным выводом.

Среди противопоказаний особенно выделяются следующие:

1. Индивидуальная аллергия на продукт;
2. Заболевания почек и мочевых путей;
3. Болезни ЖКТ в обостренной форме;
4. Язва желудка;
5. Воспаления органов желудка.

Суммируя всё вышесказанное, можно сделать вывод, что кабачок – один из немногих продуктов, который абсолютно безопасен и не имеет особенных вредных последствий для организма, а потому является основой не только нашего питания, но и детского, особенно в первые годы жизни малыша.

Вас также могут заинтересовать статьи на тему:

А как Вы используете цукини в повседневной жизни, и является ли он основной Ваших блюд? Поделитесь с нами своими мыслями!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Кабачок: полезные свойства и противопоказания

Кабачок — полезный овощ из семейства тыквенных. Несмотря на то, что кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и яркого цвета, они занимают достойное место в рационе тех, кто стремится сохранить красоту и здоровье.

Состав кабачков

Молодые кабачки по составу схожи с огурцами. Вода составляет 90% всего овоща. Витамины группы B, A и C содержатся в кабачках.В связи с тем, что их энергетическая ценность не превышает 20 ккал, кабачки рекомендуется употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Фосфор, магний, калий, железо, натрий, кальций — этих элементов полно кабачков. Полезные свойства овоща не ограничиваются только низкой калорийностью. Народная медицина, косметология — дополнительные направления кабачков.

Кабачки: полезные свойства и противопоказания

Простой и недорогой овощ обладает ценными свойствами.Атеросклероз, отеки, запоры, ожирение — это далеко не весь перечень заболеваний, при которых рекомендуется употреблять кабачки. Полезные свойства отмечаются при повышенном уровне холестерина и сахарном диабете. Овощи готовят для людей, страдающих заболеваниями сосудов, сердца, печени. При отеках кабачок применяют как мочегонное средство.

Противопоказания

Для здоровых людей ограничений по употреблению овощей нет. Но если у вас язва, дуоденальная болезнь или гастрит в период обострения, кабачки противопоказаны.С осторожностью стоит употреблять овощ при нарушенном выводе калия из организма.

Кабачок: полезные свойства в косметологии

Для сухой кожи есть простой рецепт. Молодые кабачки нужно нарезать тонкими кольцами и приложить к коже лица и зоны декольте. Для растительной маски достаточно двадцати минут, затем нужно промыть кожу прохладной водой. Кабачки считаются отличным средством от морщин. Овощ нужно натереть на терке, добавить по ложке сметаны и меда.Нанесите на лицо на 10 минут. Смойте водой.

Кабачок: полезные свойства при болезнях

Семена кабачка обладают глистными свойствами. Для приготовления раствора нужно 50 граммов семян залить 200 граммами воды, вскипятить. Настой выдерживают пару часов, после процеживания и пить 3 раза в день.

Кабачки: рецепты

Традиционно кабачки используются на кухне. Овощи можно обрабатывать разными способами. Особенно популярны: маринование, жарка, тушение, приготовление на пару.Из кабачка получится вкусное рагу, суп, оладьи, котлеты, икра. При начинке мясом получается вкусное и питательное блюдо, в котором используется овощ. Для этого вам понадобятся молодые кабачки. Разрезать их вдоль, удалить мякоть сердцевины. Подготовить фарш. Подойдет свинина и говядина. Кроме того, можно приготовить жареную из моркови и лука. Смешайте его с фаршем. Посолить и положить перец по вкусу. Залить овощ фаршем. Сверху посыпать сыром, запечь в духовке.Блинчики из кабачка — один из традиционных рецептов. Овощ натереть на терке, всыпать три ложки муки, соль, яйцо. Тщательно перемешайте. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подается со сметаной или майонезным соусом с чесноком.

Чем полезны кабачки?

Пикантные кабачки
Ботаническое название: Cucurbita pepo

.

Цукини, принадлежащий к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), легко выращивать в летних кабачках, произрастающих в Центральной Америке и Мексике. ¹ Он был завезен в Соединенные Штаты итальянскими иммигрантами в 1920-х годах. ² Некоторые популярные разновидности кабачков включают золотистый кабачок, гребешок, желтую прямую шею и желтую горловину. ³

Кабачок лучше всего растет в теплую безморозную погоду, ⁴ и растет на плодородной, богатой влагой почве с уровнем pH от 6,0 до 6,5 (слабокислая). ⁵ Он растет на кустистых растениях, которые могут вырастать от 1 до 3 футов в высоту, ⁶ , хотя некоторые разновидности могут иметь склонность к «ползанию». ⁷ Помимо настоящих фруктов (цуккини — это фрукт, ⁸ с ботанической точки зрения), съедобны также большие желтые и трубчатые соцветия. ⁹

Цукини могут вырасти до огромных размеров, но цукини небольшого и среднего размера более ароматны. Чем крупнее кабачки, тем они тверже, менее ароматны и менее вкусны. ¹⁰

У цуккини не будет недостатка в использовании, так как он очень универсален и подходит для многих рецептов. Вы можете добавлять его в супы, салаты или фриттаты, подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или делать «картофель фри из кабачков», подаваемый с луковым соусом в качестве закуски.Хотите здоровую пасту без зерна и пшеницы? Сделайте «лапшу» из кабачков с помощью овощечистки — она ​​будет такой же al dente, как и обычные спагетти.

Польза кабачков для здоровья

Вы наверняка будете впечатлены питательной ценностью кабачков. Он низкокалорийный (всего 17 калорий на 100 грамм), богат клетчаткой и не содержит холестерина и нездоровых жиров. ¹¹ Он также богат флавоноидными антиоксидантами, такими как зеаксантин, бета-каротин и лютеин, ¹² , которые играют значительную роль в замедлении старения и помогают подавлять болезни благодаря своим свойствам защищать от свободных радикалов. ¹³

Кабачок также является прекрасным источником калия, полезного для сердца питательного вещества, которое может помочь снизить уровень артериального давления и противодействовать воздействию избытка натрия. ¹⁴ Он также богат витаминами B-комплекса, фолиевой кислотой, B6, B12 и B2. В цукини есть такие минералы, как цинк и магний, которые ценны для обеспечения здорового регулирования уровня сахара в крови — несомненное преимущество для диабетиков. ¹⁵ Он также содержит важные минералы, такие как железо и фосфор. ¹⁶

Важно помнить, что некоторые сорта кабачков в Соединенных Штатах являются генетически модифицированными, ¹⁷ , поэтому лучше покупать этот овощной органический продукт. Как и другие представители семейства тыквенных, кабачки содержат лектины, ¹⁸ , которые являются растительными белками, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье. Поэтому при их приготовлении не забудьте сначала очистить от кожуры и удалить семена.

Исследования кабачков

Исследования показывают, что хранение кабачков при низкой температуре может повысить их ферментативную пектиновую активность. ²⁰ Растущее количество исследований показало, что пектины обладают антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными, антидиабетическими и регулирующими инсулин свойствами. ^21,22

Более того, исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подчеркивает преимущества кабачков в улучшении здоровья человека, помогая подавлять повреждения, вызванные перекисью водорода, и проявляя антипролиферативное и проапоптотическое действие против опухолевых клеток. ²³

Полезные рецепты из кабачков:

Сырная брокколи, курица, кабачки, лодочки

Процедура:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и разрежьте цукини вдоль пополам.
2. Ложкой вычерпайте большую часть цуккини, пока у вас не останется скорлупа толщиной от 1/2 до 1 сантиметра.
3. Налейте 1 столовую ложку топленого масла в каждую лодочку из кабачков, приправьте солью и перцем и поместите в духовку примерно на 20 минут.
4. Пока цукини готовятся, измельчите курицу, нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки и смешайте их со сметаной. Приправить солью и перцем.
5. Когда цуккини готовы, выньте их и добавьте измельченную курицу и начинку из брокколи.
6. Посыпать сыром чеддер и запекать еще 10–15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
7. Украсить нарезанным зеленым луком и добавить больше сметаны или домашнего майонеза!

Совет: чтобы уменьшить содержание лектинов в кабачках, очистите их от семян и удалите кожуру. Чтобы узнать больше о том, как уменьшить количество лектинов в своем рационе, нажмите здесь.

(рецепт адаптирован из Ruled.Me ²⁴ )

Интересные факты о кабачках

Знаете ли вы, что самый большой из когда-либо зарегистрированных кабачков был 8 футов 3.3 дюйма в длину? Джованни Батиста Скоццафава из Ниагарского водопада, Онтарио, Канада, выращивал огромный овощ в своем саду. ²⁵

Если вы истинный поклонник кабачков, отправляйтесь в Обец, штат Огайо, каждый август, ²⁶ , где проводится фестиваль кабачков, который включает в себя парад, театрализованное представление, конкурсы, декоративно-прикладное искусство и игры — уникальный праздник замечательных и универсальный кабачок.

Сводка

Что не нравится в кабачках? Эта универсальная летняя тыква с ботанической точки зрения является фруктом, но чаще воспринимается как овощ, и она обязательна в вашем саду и на тарелке.Его легко выращивать, и он требует минимального ухода, но при этом является вкусным и универсальным продуктом, который можно использовать во многих рецептах — его даже можно превратить в вегетарианскую лапшу!

Кабачок обладает впечатляющей питательной ценностью — он может похвастаться высоким содержанием калия, витаминов группы B, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу вашему здоровью. Он даже потенциально может помочь регулировать уровень сахара в крови, что может принести большую пользу диабетикам. ²⁷

Вот один вкусный способ насладиться цукини: просто нарежьте его продольными ломтиками, смажьте кокосовым маслом и немного морской соли, затем слегка обжарьте на гриле.Это подчеркнет естественную сладость этой здоровой пищи. Обязательно покупайте органические кабачки без ГМО.

(PDF) Определение физико-механических свойств кабачков (кабачков)

140 March Agric Eng Int: CIGR Journal Открытый доступ на http://www.cigrjournal.org Vol. 14, No 1

средний диаметр, площадь проекции (большая, средняя и маленькая

площадь), площадь критериев, площадь поверхности, средний арифметический диаметр,

сферичность, плотность, отношение веса кожуры к весу

плодов , модуль упругости, максимальное усилие, которое

может поддерживать плод, работа, выполняемая с этой силой при сжимающей нагрузке

, и сила проникновения были

, определенные при уровне содержания влаги 94.65%.

Ссылки

Алтунтас, Э., и М. Йылдыз. 2007. Влияние влажности на

некоторые физико-механические свойства зерен фасоли (Vicia

faba L.). Журнал пищевой инженерии, 78 (1): 174-183.

Bahnasawy, A. H., Z. A. El-Haddad, M. Y. El-Ansary, and H. M.

Sorour. 2004. Физико-механические свойства около

египетских сортов лука. Журнал пищевой инженерии, 62 (3):

255-261.

Бал С. и Х. Н. Мишра. 1988. Технические свойства сои

. В: Материалы национального семинара по переработке сои

и ее использованию в Индии, 146–165.

Калисир С., Х. Хачисефероглу, М. Озджан и Д. Арслан. 2005.

Некоторые пищевые и технологические свойства плодов дикой сливы

(Prunus spp.) В Турции. Журнал пищевой инженерии,

66 (2): 233-237.

Датта, С. К., В.К. Нема и Р. К. Бхардвадж. 1988. Физические свойства

гр. Журнал сельскохозяйственной инженерии

Research, 39 (4): 259-268.

Гоял Р. К., А. Р. П. Кингсли, П. Кумар и Х. Валиа. 2007.

Физико-механические свойства плодов аонлы. Журнал

Пищевая инженерия, 82 (4): 595-599.

Гунер М., Э. Дурсун и И. Г. Дурсун. 2003. Механический

Поведение фундука при компрессионной нагрузке.

Biosystems Engineering, 85 (4): 485-491.

Джахроми, К. М., А. Джафари, С. Рафи, А. Р. Кейхани, Р. Мирашех,

и С. С. Мохтасеби. 2007. Некоторые физические свойства плода Date

(сорт Lasht). Agric Eng Int: CIGR Journal, IX:

, рукопись № 887.

Джалилиан Ф., А. Н. Лорестани, Р. Голами, А. Бехзади и М.

Ферейдони. 2011. Физико-механические свойства плодов дуба

(Quercus Persica).Agric Eng Int: CIGR Journal, 13 (4),

, рукопись № 1927.

Карадж, Ш., и Дж. Мюллер. 2010. Определение физических,

механических и химических свойств семян и ядер

Jatropha curcas L. Промышленные культуры и продукты, 32 (2):

129-138.

Киликан А. и М. Ганнер. 2008. Физические свойства и механическое поведение

плодов оливы (Oleaeuropaea L.) при сжатии

.Журнал пищевой инженерии, 87 (2):

222–228.

Legrand, A., J.C. Leuliet, S. Duquesne, R. Kesteloot, P. Winterton,

,

и L. Fillaudeau. 2007. Физические, механические, термические и

электрические свойства вареной красной фасоли (Phaseolus vulgaris L.)

для процесса непрерывного омического нагрева. Journal of Food

Engineering, 81 (2): 447-458

Lorestani, A. N., and A. Tabatabaeefar. 2006. Моделирование массы киви

по геометрическим атрибутам.Международный

Агрофизика, 20 (2): 135-139.

Мохсенин Н. Н. 1986. Физические свойства растений и животных

Материалы. Вторая редакция. Нью-Йорк: Гордон и разрыв

Sci. Publ.

Оладжиде, Дж. Д., и Б. И. О. Аде-Омовай. 1999. Около

физических свойств семян рожкового дерева. Журнал

Исследования сельскохозяйственной инженерии, 74 (2): 213-215.

Owolarafe, O.K., and H.O. Shotonde. 2004. Некоторые физические свойства

свежих фруктов окро.Журнал пищевой инженерии,

63 (3): 299-302.

Паллоттино, Ф., К. Коста, П. Менесатти и М. Мореси. 2011.

Оценка механических свойств апельсина Tarocco

при сжатии параллельными пластинами. Journal of Food

Engineering, 103 (3): 308-316.

Пищевая ценность, преимущества и рецепты

Последнее обновление 27 октября 2020 г.

Как только ребенок появится на свет, у вас в голове возникнут вопросы относительно его здоровья и продуктов, которые можно будет представить ему через шесть месяцев.Это нормально, когда родители не понимают, какие продукты питания они могут включать в рацион своего ребенка, поскольку это может сильно повлиять на ребенка как положительно, так и отрицательно. С самого новорожденного чрезвычайно важно следить за тем, чтобы ваш ребенок получал нужное количество питательных веществ, необходимых для беспрепятственного роста.

Что такое кабачки?

Кабачки — овощ, который можно выращивать в любое время года. Хотя этот овощ произрастает на американском континенте, около трех столетий назад он быстро завоевал популярность в Европе.Это был основной продукт питания южноамериканцев на протяжении многих веков, так как они любили его за высокое содержание питательных веществ. Кабачок также известен как кабачок.

Пищевая ценность кабачка

Источник: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2639/2

Кабачки содержат большинство питательных веществ, необходимых ребенку, поэтому они станут отличным дополнением к рациону ребенка с самого раннего возраста.

Можно ли давать цукини младенцам?

Этот овощ совершенно безопасен для детей, и его можно давать ему с самого первого года жизни. Вы можете начинать включать его в его рацион с десяти месяцев, так как это может вызвать аллергическую реакцию.

Когда можно познакомить ребенка с цукини?

Чтобы снизить вероятность аллергической реакции у ребенка, лучше всего вводить кабачки, когда вашему ребенку будет около восьми-десяти месяцев.

Польза цукини для здоровья детей

Как упоминалось выше, цуккини полезны для здоровья вашего ребенка. Некоторые из этих преимуществ обсуждаются ниже:

1. Содержание кальция

Кабачки или кабачки содержат кальций, который необходим для развития костей и зубов ребенка. Он также играет роль в транспортировке питательных веществ в организме.

2. Много магния

Магний также играет не менее важную роль в развитии костей, десен и зубов ребенка.Он также помогает пищеварению, поскольку запускает ферменты, необходимые для пищеварения, и контролирует мочевой пузырь.

3. Запасы фосфора

Кабачки содержат много фосфора, который играет роль в улучшении ряда функций организма. Этот минерал борется с онемением и усталостью, а также играет важную роль в развитии мозга.

4. Помогает иммунной системе

Кабачки содержат витамин С, который необходим для развития ребенка.Развитие иммунной системы зависит от количества витамина С, доступного для организма, так как он необходим для выработки слизи и других жидкостей организма.

5. Витамин B

Комплекс витаминов группы B состоит из витамина B-6, ниацина, тиамина, фолиевой кислоты и некоторых других витаминов. Они необходимы для метаболической активности, функционирования иммунной системы, выработки энергии и выработки эритроцитов в организме.

6. Легко усваивается

Несмотря на то, что кабачки содержат много витаминов и минералов, ваш ребенок легко усваивает их.Он в основном состоит из воды и богат клетчаткой. Если ваш ребенок когда-либо страдает от проблем с пищеварением, кабачки могут оказаться одним из лучших средств.

Можно ли давать ребенку сырые кабачки?

Для детей постарше сырые ломтики кабачков могут оказаться вкусной и полезной закуской. Однако текстура овоща может стать причиной удушья для младенцев, хотя других проблем с подачей в сыром виде нет. Итак, подумайте о пищевых привычках и возрасте вашего ребенка, прежде чем давать его сыром.

Быстрые и простые рецепты из кабачков для младенцев

Возможно, вам интересно, как вкусно приготовить цуккини для детского питания, поэтому вот несколько отличных комбинаций детского питания из кабачков, которые вы можете попробовать.

1. Жареный кабачок из кабачков

Приготовьте жареные кабачки из кабачков для полноценного обеда и используйте минимальное количество масла при их приготовлении.

Состав

• Три кабачка среднего размера
• Маленькая луковица
• Оливковое масло
• Паприка (копченая)

Рецепт

Сначала нарежьте цуккини и лук и посыпьте эти кубики достаточным количеством перца.Также сбрызните оливковым маслом. Обжарьте кубики при температуре 400 градусов в духовке чуть более 30 минут, а затем дайте остыть при комнатной температуре. Взбейте эти обжаренные кубики блендером до однородной массы. Подавайте это восхитительное пюре своему малышу.

2. Паста с кабачками

Выбирайте итальянский язык по рецепту, приведенному ниже:

Состав

• Один или два кабачка среднего размера
• Чашка пасты
• Достаточное количество оливкового масла
• Перец и соль
• Сыр и сладкий перец

Рецепт

Отварить цукини до мягкости и приготовить пасту в другой кастрюле.Слив воду из макарон, добавьте в них немного оливкового масла, чтобы оно не прилипало. Разбить вареные кабачки, добавить их в пасту и хорошо перемешать. Посыпьте солью и перцем в необходимом количестве и украсьте сыром и болгарским перцем, если вашему ребенку больше восьми месяцев.

3. Пюре из цуккини, гороха и кукурузы

Есть ли у вашего ребенка проблемы с зубами? Дайте ему это фантастическое блюдо.

Состав

• Два маленьких кабачка
• Чашка кукурузных зерен
• Чашка молодого горошка

Рецепт

Первый шаг — сделать все ингредиенты мягкими и нежными путем их кипячения в воде в течение примерно пяти минут.Используя блендер, вы можете смешать эти ингредиенты без воды, чтобы получить пастообразную смесь. При необходимости добавьте воды, чтобы уменьшить густоту смеси.

4. Суп из кабачков

Питательный обед для детей, когда они больны:

Состав

• Картофель среднего размера
• Кабачок среднего размера
• Луковица среднего размера
• Один зубчик чеснока
• Столовая ложка йогурта
• Оливковое масло
• 1.5 стаканов овощного бульона

Рецепт

Обжарьте нарезанный лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Теперь нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте его в сковороду, готовьте на медленном огне около пятнадцати минут. Затем добавьте на сковороду нарезанные кубиками кабачки и готовьте еще пять минут. Добавьте в смесь овощной бульон и дайте ему закипеть. Затем можно добавить йогурт и подавать.

5. Оладьи из кабачков и моркови

Соедините кабачки с полезными свойствами моркови, которые богаты клетчаткой и помогают пищеварению.

Состав

• Кабачок среднего размера
• Морковь среднего размера
• Одна маленькая луковица
• Полстакана муки
• Одна треть стакана сыра рикотта
• Яйцо
• Четверть чайной ложки кайенского перца
• Оливковое масло

Рецепт

Натереть на терке морковь и кабачки, нарезать лук. Смешайте эти овощи в миске и добавьте в смесь яйцо, перец, муку и сыр.Хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло в сковороду, вылейте смесь на сковороду в небольшом количестве и дайте оладьям вариться до золотисто-коричневого цвета.

Вы можете поэкспериментировать с овощами, чтобы получить больше рецептов для малышей из кабачков.

Меры, которые необходимо предпринять, давая ребенку кабачок

Перед тем, как кормить ребенка цукини, необходимо проверить несколько вещей:

1. Размер кабачка

Размеры кабачков могут варьироваться от десяти сантиметров до более чем одного фута, поэтому родителям бывает сложно выбрать один.Маленькие мягкие и легче усваиваются детьми.

2. Хранение кабачков

Этот овощ не может храниться более четырех дней, даже если вы поместите его в холодильник. Храните их в сухом и холодном месте, а не смачивайте или замораживайте.

3. Приготовление кабачков

Тщательно промойте внешний слой овоща, чтобы смыть всю грязь или остатки пестицидов. Если он органический, кожу можно употреблять в пищу; в противном случае снимите кожицу.

4. Готовим

В случае, если вы кормите его непосредственно своему ребенку, лучше всего будет приготовить его на пару или прокипятить в течение нескольких минут, чтобы сохранить питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько общих вопросов о кабачках, которые обычно задают родители.

1. Следует ли очищать кабачки от кожуры для рецептов детского питания?

Кожа содержит большинство питательных веществ, необходимых ребенку, поэтому пилинг будет контрпродуктивным. Если вы чувствуете, что ваш ребенок может столкнуться с трудностями при переваривании кожи, ее можно снять.

2. Следует ли удалять семена при приготовлении детского питания?

Если это цуккини маленького или среднего размера, семена достаточно нежные, чтобы их можно было размять или протереть. Однако у более крупных может быть более толстая кожица и более твердые семена, поэтому лучше не кормить этим ребенка.

Кабачок содержит множество питательных веществ, необходимых для правильного роста ребенка, и станет отличным дополнением к его рациону. Однако не забудьте подождать, пока ему исполнится десять месяцев, чтобы не было проблем с аллергией или перевариванием овоща.Кроме того, всегда предлагайте ребенку новую пищу, не смешивая ее с другим продуктом питания, чтобы узнать, есть ли у него на нее аллергия. Вы также можете проконсультироваться с педиатром или диетологом, если не уверены, стоит ли включать кабачки в рацион вашего ребенка.

Также читайте: Корм ​​для детей без зубов

Кабачки вредны для вас?

Краткий ответ

Технически это фрукт, но используемый как овощ, кабачки — отличный способ укрепить здоровье.Тем не менее, вы обязательно должны покупать органические продукты, так как неорганические сорта известны высоким уровнем остатков пестицидов.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Посмотреть полную систему оценок

Категория A

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Побочные эффекты возникают редко. Вещи с рейтингом «А +» обычно необходимы для выживания (например, вода).

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Могут быть связаны некоторые вредные качества, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Могут быть связаны вредные качества, но обычно они не являются серьезными.

Важно отметить, что даже самое лучшее в жизни может стать плохим в чрезмерных количествах. Таким образом, хотя что-то может быть оценено на «А +», чрезмерное потребление / перебор может привести к нежелательным последствиям.

Категория B

Очень полезно для вашего здоровья.Вещи с рейтингом «B +» могут иметь несколько вредных качеств, на которые следует обратить внимание.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Больше пользы для вашего здоровья, чем нет.Однако вредные качества, скорее всего, связаны, и их не следует упускать из виду.

Основное различие между категорией «A» и категорией «B» — это вредные качества, обычно присутствующие в продуктах «B». Серьезные побочные эффекты обычно возникают нечасто, но все же возможны, и на них следует обратить внимание.

Категория C

Связаны как полезные, так и вредные качества.Вещи с рейтингом «C +» обычно немного более полезны. Тем не менее, умеренность важна.

Достаточно ровное соотношение полезных и вредных качеств. Умеренность важна. Здесь также будут размещены очень общие темы, которые могут относиться к обеим сторонам спектра. Например, рис может быть хорошим или плохим в зависимости от сорта.

Больше вреда, чем пользы.Побочные эффекты обычны, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.

Категория «C» обычно обозначает как хорошие, так и плохие качества. Когда дело доходит до этой категории, важно помнить следующее слово: умеренность.

Категория D

Вредно для вашего здоровья.Хотя преимущества могут быть связаны, плохое, скорее всего, перевешивает хорошее. Умеренность очень важна.

Вредно для вашего здоровья. Могут быть связаны некоторые преимущества, но плохое перевешивает хорошее. Умеренность чрезвычайно важна.

Вредно для вашего здоровья.Очень мало преимуществ, если таковые имеются. Вещей из этой категории следует по возможности избегать.

Категория «D» обычно относится к вещам, которые скорее вредны, чем полезны. Хотя употребление / выполнение чего-то нездорового один раз в синюю луну не должно повредить, мы определенно рекомендуем исключить продукты категории D как регулярную часть вашего распорядка дня / диеты.

Категория F

Категория «F» предназначена для вещей, которые не приносят ничего полезного и очень вредны для вашего здоровья.Мы рекомендуем полностью избегать всего, что входит в эту категорию. Долгосрочные побочные эффекты продуктов категории F обычно очень серьезны.

Категория N

«N» означает нейтральный. Вещи, отнесенные к этой категории, обычно (а) ни хороши, ни плохи для вас, или (б) не имеют необходимых доказательств, чтобы сделать какие-либо выводы.

Длинный ответ

Хотя мы можем думать о кабачках как о овощах, технически они, как и помидоры, являются фруктами. Независимо от того, хотите ли вы называть его фруктом или овощем, факт в том, что поедание кабачка может принести пользу вашему здоровью множеством способов. Во-первых, возьмем содержание воды. Кабачки примерно на 95% состоят из воды. Это больше, чем арбуз (который примерно на 92% состоит из воды), и чуть меньше, чем у салата (примерно 96% воды).Вода важна для сгибания мышц, транспортировки кислорода к клеткам и множества других биологических функций. Цуккини не только является хорошим способом регидратации, но и обеспечивает организм естественным сахаром и электролитами, такими как калий, которые теряются во время тренировки.

Кабачки также содержат большое количество антиоксидантов, химических веществ, которые борются с повреждениями, вызванными свободными радикалами. Из этих антиоксидантов кабачки содержат более 40% дневной нормы лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые способствуют здоровью глаз.Еще одно питательное вещество, важное в борьбе со свободными радикалами, — это витамин С. Одна чашка кабачков содержит более 20% рекомендуемой суточной нормы этого витамина, укрепляющего иммунную систему. Витамин С также необходим для выработки коллагена, который придает коже эластичность и молодой вид. Марганец, около 10% дневной нормы которого содержится в одной чашке цуккини, также необходим для выработки коллагена и как антиоксидант. Кроме того, он участвует в производстве костной ткани.

Марганец — не единственный минерал, содержащийся в цуккини, который способствует здоровью костей. При употреблении в пищу кабачков также получают магний, который необходим для метаболизма костей, и фосфор, который в сочетании с кальцием (также содержится в кабачках) для укрепления костей. Эти полезные для костей минералы помогают предотвратить такие проблемы, как остеопороз и остеоартрит.

Один из рисков, связанных с употреблением кабачков, заключается в том, что они содержат оксалаты. Хотя оксалаты вырабатываются в организме естественным образом, чрезмерное их количество может кристаллизоваться, что приводит к образованию камней в почках.Поэтому обычно не рекомендуется есть слишком много кабачков за один присест. Еще одна потенциальная проблема, связанная с кабачками, — это остатки пестицидов. Известно, что цуккини содержат большое количество остатков, которые связаны с широким спектром побочных эффектов, включая СДВГ и повреждение ЦНС. Чтобы этого избежать, мы рекомендуем покупать органические продукты и тщательно мыть кабачки перед использованием. Замачивание продуктов в растворе 10% / 90% уксуса и воды — верный способ смыть большую часть остатков.

Возможные краткосрочные побочные эффекты

• При чрезмерном употреблении оксалаты могут кристаллизоваться, что приводит к повышенному риску образования камней в почках

Возможные долгосрочные побочные эффекты

• Остатки пестицидов:
• рак
• adhd (у детей)
• Проблемы с толстой кишкой
• болезнь Альцгеймера
• повреждение нервной системы

Ингредиенты, о которых следует знать

• оксалаты
• остатки пестицидов

Преимущества

• помощь в регидратации
• способствует здоровью глаз
• способствует здоровью костей
• помогает коже
• борется со свободными радикалами
• снижает риск рака
• снижает риск остеопороза и остеоартрита

Чтобы увидеть это содержание, выключите блокировку рекламы.Спасибо!

💚 СЕЛЬДЕРЕЙ: свойства, преимущества и противопоказания

Происхождение сельдерея

Считается, что сельдерей возник в бассейне Средиземного моря. В древних литературных источниках указано, что сельдерей или аналогичный овощ выращивали в медицинских целях до 850 г. до н. Э. Утверждается, что лечебные цели, вероятно, были связаны с его эфирными маслами, содержащимися во всех частях, но в основном в семенах.В древние времена аюрведические врачи использовали семена сельдерея для лечения следующих заболеваний: простуды, гриппа, задержки воды, плохого пищеварения, различных типов артрита и болезней печени и селезенки.

По сообщениям, в древнеегипетских гробницах были обнаружены тканые гирлянды из дикого сельдерея.

Сельдерей считался священным растением в классический период в Греции и использовался победителями Немейских игр, подобно использованию лавровых листьев на Олимпийских играх.Немейские игры проводились каждые два года, начиная с 573 года, в небольшом городке Немея на юге Греции на полуострове Полопоннес. Римляне ценили сельдерей больше для приготовления пищи, чем для религии, хотя с ним было связано много суеверий. Считалось, что растение сельдерея при определенных обстоятельствах приносит несчастье. Хотя считается, что сельдерей произошел из Средиземноморья, местные «дикие» родственники сельдерея встречаются на юге Швеции, на Британских островах, в Египте, Алжире, Индии, Китае, Новой Зеландии, Калифорнии и в самых южных частях Южной Америки.Однако сомнительно, что центр его происхождения был столь обширен.

Итальянцы одомашнили сельдерей в качестве овоща в 17 веке, в результате чего были получены сорта с твердыми стеблями. Ранний стебель сельдерея имел тенденцию давать полые стебли.

Свойства сельдерея

• Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, сельдерей содержит такие минералы, как кальций, магний.
• Преимущества магния включают поддержание нервов, мышц и костей тела, облегчение остеопороза, использование железа, цинка и калия.
• Он содержит жирные кислоты и витамины, включая витамины A, K, C, E и B (тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин и витамин B6). Он также содержит клетчатку.

Преимущества сельдерея

Польза сельдерея для здоровья заключается в следующем:

Понижает уровень холестерина

Волокно, содержащееся в сельдерее, может помочь снизить уровень холестерина, закупоривающего артерии (так называемый ЛПНП, или плохой холестерин). Фталиды в этих овощах также стимулируют секрецию желчных соков, которые снижают уровень холестерина.

Понижает артериальное давление

Сельдерей содержит фталиды — органические химические соединения, снижающие уровень гормонов стресса в крови. Он также содержит калий, который является сосудорасширяющим средством и помогает снизить кровяное давление. Когда артериальное давление понижается, это снижает нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему и снижает вероятность развития атеросклероза, сердечного приступа или инсульта.

Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

Семена сельдерея помогают вывести мочевую кислоту, поскольку она обычно используется из-за ее мочегонных свойств, что означает, что она стимулирует мочеиспускание.Поэтому он полезен людям с заболеваниями мочевого пузыря, почками, циститом и другими подобными состояниями.

Уменьшает боль при артрите

Сельдерей идеален для людей, страдающих артритом, ревматизмом и подагрой. Он обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить отек и боль в суставах.

Противораковые свойства

Сельдерей содержит фталиды, флавоноиды, такие как лютеолин и полиацетилены. Сельдерей также содержит кумарины, которые усиливают активность некоторых белых кровяных телец, которые также могут эффективно предотвращать рак.Эти антиоксидантные соединения улавливают свободные радикалы и нейтрализуют их, прежде чем они могут вызвать такие заболевания, как рак.

Повышает иммунную систему

Сельдерей, богатый витаминами А и С, а также антиоксидантами, значительно укрепляет иммунную систему и делает ее более активной и эффективной. Регулярное употребление этого богатого витамином С овоща может снизить риск простуды, а также защитить вас от множества других заболеваний.

Уменьшает симптомы астмы

Витамин C, содержащийся в сельдерее, предотвращает повреждение свободными радикалами, а также обладает противовоспалительными свойствами, которые уменьшают тяжесть воспалительных состояний, таких как астма.

Улучшает здоровье сердца

Замечательное присутствие витамина С, клетчатки и других органических химикатов в корнях сельдерея способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Регулирует баланс жидкости

В типичной современной диете, как правило, слишком много натрия и недостаточно калия, поэтому сельдерей хорошо подходит для коррекции этого дисбаланса. Оба эти минерала важны для регулирования баланса жидкости в организме.

Снимает мигрень

Присутствие кумаринов в сельдерее может облегчить мигрень.Точный механизм полностью не изучен, но исследования указывают на подавление высвобождения оксида азота в головном мозге, что может вызвать головные боли и мигрени.

Защищает организм от окислительного повреждения.

Он действует как антиоксидант, и действительно, вы можете использовать все части сельдерея, включая семена, корни и листья. Регулярное употребление этого овоща защищает ваши органы от окислительного повреждения и помогает предотвратить заболевания почек, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

Контролирует диабет

Листья сельдерея также едят для лечения различных диабетических состояний.Это связано с высоким содержанием клетчатки, которая, как было показано, помогает контролировать симптомы диабета, согласно исследованию, опубликованному в исследовательском журнале Phytotherapy в 2019 году.

Предотвращает катаракту

Капли чая из сельдерея на веки полезны при определенных офтальмологических заболеваниях и могут улучшить здоровье глаз, снизить вероятность развития катаракты и защитить от дегенерации желтого пятна.

Потеря веса

Регулярное употребление сока сельдерея перед едой может помочь снизить вес.Он очень низкокалорийный и сытный благодаря высокому содержанию клетчатки. Таким образом, это может помочь снизить склонность к перееданию и снизить вес, не чувствуя постоянного голода.

Сельдерей Противопоказания

Особые меры предосторожности и предупреждения:

• Беременность и кормление грудью: сельдерейное масло и семена сельдерея, вероятно, небезопасны при пероральном приеме в лечебных количествах во время беременности.
• Большое количество сельдерея может вызвать сокращение матки и выкидыш.Недостаточно достоверной информации о безопасности приема масла и семян сельдерея при грудном вскармливании.
• Аллергия: Сельдерей может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к некоторым другим растениям и специям, таким как дикая морковь, полынь, береза ​​и одуванчик. Это получило название «синдром сельдерея-моркови-полыни-пряностей».
• Нарушение свертываемости крови: Есть опасения, что сельдерей может увеличить риск кровотечения при использовании в лекарственных количествах.Не используйте сельдерей, если у вас нарушение свертываемости крови.
• Проблемы с почками: не используйте сельдерей в лечебных количествах, если у вас проблемы с почками. Сельдерей может вызвать воспаление.
• Низкое кровяное давление: Сельдерей в лекарственных количествах может понижать кровяное давление. Если у вас уже низкое кровяное давление, прием сельдерея может привести к его слишком низкому уровню.
• Операция: Сельдерей может повлиять на центральную нервную систему.

Есть некоторые опасения, что сельдерей в сочетании с анестезией и другими лекарствами, используемыми во время и после операции, может слишком сильно замедлить работу центральной нервной системы.Прекратите употребление сельдерея как минимум за 2 недели до плановой операции.

Рецепты из сельдерея

Сода сельдерея

Состав

• 7-8 больших стеблей сельдерея (около 3/4 фунта) (плюс внутренние стебли для украшения)
• лимон большой
• 1 столовая ложка черного перца
• 8 стручков зеленого кардамона
• 1 1/4 стакана воды (12 унций)
• 1 стакан сахара (7 унций)
• сельтерская вода (примерно 2 литра на всю партию сиропа)

Проезд

1. Очистите сельдерей и нарежьте тонкими ломтиками.Когда он плотно упакован в мерный стакан для жидкости, он должен иметь размер примерно 3 стакана. Отложите в сторону.
2. Снимите цедру полосками с половины лимона. Слегка измельчите перец горошком и стручки кардамона. Отложите в сторону.
3. Доведите до кипения воду и сахар в средней кастрюле. После закипания добавьте нарезанный сельдерей и снова доведите до кипения примерно на 1 минуту. В процессе перемешайте один или два раза. Снять с огня.
4. Добавьте цедру лимона, перец и кардамон в смесь сельдерея. Перемешайте, затем накройте сковороду и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Процедите сироп из сельдерея через мелкоячеистое сито в банку или другой подходящий контейнер для хранения. Нажмите на сельдерей, чтобы извлечь как можно больше сиропа.
6. Не стесняйтесь нарезать засахаренный сельдерей, он удивительно вкусный! (И если вы думаете о каких-либо хороших применениях для этого, передавайте их! Я отправляю большую часть этого в компостную кучу).
7. Выжмите лимон и добавьте в сироп 3 столовые ложки сока. Перемешайте. Хранить накрытым в холодильнике до использования.
8. Смешайте сироп с сельтерской водой.
9. Разбавление от 1 до 4 является хорошей отправной точкой; настроить по вкусу. Подавайте со льдом с нежным стеблем сельдерея внутри в качестве гарнира, если хотите.

Другой рецепт супа из сельдерея

Состав

• 75 г сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 250 г измельченного сельдерея
• 100 г нарезанного лука
• 100 г нарезанного кубиками картофеля
• 1 литр / 2 пинты легкого бульона из курицы / индейки или ветчины
• соль
• перец черный
• жирные или жирные сливки

Проезд

1. Тушите сельдерей и лук в масле и масле на сковороде с крышкой в ​​течение 10 минут.Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся сливочным маслом.
2. Не позволяйте овощам подрумяниваться. Добавьте бульон. Доведите суп до кипения, а затем убавьте его до кипения в течение 30 минут или пока сельдерей не станет очень мягким. Взбить или пропустить суп через мули.
3. Если сельдерей очень тягучий, можно пропустить его через семя. Попробуйте и добавьте соль и свежемолотый черный перец по своему усмотрению. Разлейте суп по теплым мискам, полейте сливками, перемешайте и ешьте.

Сельдерей зеленый

Длинные стебли бледно-зеленого сельдерея — хороший источник витаминов и минералов.Зеленый сельдерей придает салатам хрусткость, а его можно быстро и легко перекусить, если он фарширован сыром и свежей зеленью. В Виктории сельдерей находится на пике роста с января по август.

Сырой сельдерей

Если сельдерей промыть и не содержать пестицидов, то да, его можно есть в сыром виде. На самом деле, сырой сельдерей очень полезен. Он содержит большое количество витаминов A, C, K и фолиевой кислоты, а также других витаминов и многих минералов, особенно калия. В нем также содержится приличное количество клетчатки.Фактически, он имеет индекс гликемической нагрузки 1, что очень мало, что делает его идеальным для людей с диабетом.

Сырой сельдерей также содержит отрицательные калории. То есть в одной чашке сырого сельдерея чуть более 17 калорий, но для его переваривания требуется более 17 калорий, поэтому человек теряет калорийность, употребляя в пищу сырой сельдерей, что делает его отличным вариантом для людей, сидящих на диете. Сырой сельдерей имеет хрустящую текстуру, что делает его идеальным дополнением к салатам и супам.

Клубень сельдерея

На самом деле это очень некрасивый, скрученный, светло-коричневый корень луковичного типа, очень бугристый и напоминающий большую репу.Корень сельдерея имеет характерный аромат, который можно описать как смесь сильного сельдерея и петрушки с оттенком орехового оттенка. Имеет текстуру картофеля.

Корень сельдерея или сельдерей выращивают как сельдерей в холодное время года. Хотя его можно найти всю зиму, лучше всего осенью, сразу после раскопок. Корни сельдерея могут быть размером от яблока до небольшой дыни. Доступен зимой. Выберите твердые, твердые корни размером с бейсбольный мяч, которые кажутся тяжелыми.Часто более крупные имеют пустотелые или волокнистые сердцевины. Если стебли и листья прикреплены, они должны быть свежими и зелеными.

Венесуэльский сельдерей

Это сорт сельдерея, произрастающий в Европе и некоторых частях Азии. В диком виде встречается во всех зонах умеренного климата. Он также известен как сельдерей периллы, корень сельдерея и сельдерей с корнем репы.

Растение похоже на сельдерей, но главное различие между ними состоит в том, что у сельдерея корень превращается в массу, напоминающую репу, легче выращивается и имеет характерный запах сельдерея.Он намного лучше подходит для придания вкуса кулинарии в целом и для употребления в пищу как приготовленный овощ.

Преимущества сельдерея натощак

• Пост в целом с некоторого времени является растущей тенденцией. Это не столько программа того, что вы едите, сколько программа того, когда вы что-то едите. Это не соответствует традиционной структуре 3-х разового питания.
• Ваше тело получает энергию, когда оно перерабатывает пищу. Сытость начинается, когда вы начинаете есть, и длится от трех до пяти часов, пока ваше тело переваривает и поглощает пищу.Когда у вас высокий уровень инсулина, трудно сжигать жир, а это именно то, что вы получаете, когда вас кормят.
• После этого окна состояния сытости ваше тело переходит в состояние, известное как состояние постабсорбции, что является просто причудливым способом сказать, что ваше тело не обрабатывает никакую пищу.
• Состояние после абсорбции длится от 8 до 12 часов после вашего последнего приема пищи, то есть когда вы начинаете входить в состояние натощак. Организму намного легче сжигать жир во время голодания, потому что у вас низкий уровень инсулина.
• Вместо того, чтобы голодать только на воде, попробуйте добавить сельдерей по двум причинам. Он на 90% состоит из воды и при переработке сжигает больше калорий, чем обеспечивает организм.
• Сельдерей — хорошая закуска для ума. Хотя в основном это похоже на жевание воды, ваш разум будет думать, что вы ели, и это все, что вам нужно.
• Будьте готовы к мочеиспусканию несколько раз в час после его употребления.

Свойства вареного сельдерея

• В отличие от некоторых овощей, сельдерей сохраняет большую часть своих питательных веществ даже при приготовлении на пару.
• В исследовании, опубликованном в журнале LWT — Food and Science Technology, сравнивали сельдерей, который был приготовлен на пару, варили и бланшировали, и было обнаружено, что 10 минут варки на пару позволяют овощу сохранить от 83 до 99 процентов своих антиоксидантов.
• С другой стороны, кипячение и бланширование привели к потере антиоксидантов от 38 до 41 процента.

Как сохранить сельдерей?

1. Чтобы сельдерей оставался хрустящим и сохранялся как можно дольше, избавьтесь от пластикового пакета, в котором он был доставлен, как только он вернется домой из магазина.Хотя это удобно, но оказалось, что это не лучший способ хранения сельдерея.
2. Вместо этого есть три ключевых момента, когда речь идет о том, как лучше всего хранить сельдерей: хранить его целым, завернуть в фольгу и хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника.
3. Овощ будет терять меньше влаги, если хранить его целым как можно дольше. Фольга должна быть достаточно плотной, чтобы влага не выходила, но не настолько плотной, чтобы стебли сморщивались.
4. Как и многие другие фрукты и овощи, сельдерей естественным образом выделяет этилен.При хранении в пластиковом пакете газ задерживается и ускоряет потерю влаги и порчу.
5. Алюминиевая фольга, с другой стороны, позволяет этилену улетучиваться (при сохранении влажности) и замедляет порчу.
6. Теперь, если стебли сельдерея уже срезаны, есть лучший способ хранения. После срезания стебли теряют влагу быстрее, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике в герметичном контейнере, погруженном в воду. Это сохраняет стебли увлажненными и свежими.

Как приготовить сельдерей?

Чтобы сначала приготовить сельдерей:

• Вы должны очистить сельдерей, срезать основу и листья, затем промыть листья и стебли под проточной водой.Стебли нарезать кусочками нужной длины. Если на внешней стороне стебля сельдерея есть волокнистые пряди, удалите их, сделав тонкий надрез на одном конце стебля и сняв волокна.
• Обязательно используйте листья, так как они содержат больше всего витамина С, кальция и калия, но используйте их в течение дня или двух, так как они плохо хранятся.
• Сельдерей не следует хранить при комнатной температуре слишком долго, так как из-за высокого содержания воды он имеет тенденцию быстро увядать. Если у вас есть увядший сельдерей, сбрызните его небольшим количеством воды и поместите на несколько часов в холодильник, где он снова станет хрустящим.

Как приготовить сок сельдерея?

Рецепт сока сельдерея

Приготовить сок из сельдерея действительно очень просто! Все, что вам нужно, это свежие стебли сельдерея и соковыжималка. Я рекомендую покупать органический сельдерей, если вы можете, так как сельдерей часто опрыскивают пестицидами. Если у вас есть высокоскоростной блендер и пакет орехового молока, вы тоже можете это сделать.

Я добавила свежий очищенный лайм в качестве необязательного ингредиента в свой сок сельдерея. Мне нравится, как он добавляет яркости и немного дополнительного аромата.Известно, что я также использовал сок из яблока с сельдереем, но это тоже необязательно и увеличивает содержание сахара.

Как приготовить сок сельдерея в соковыжималке?

1. Возьмите два пучка сельдерея и отрежьте основание и верхнюю часть стеблей.
2. Осторожно вымойте их в сетчатом фильтре.
3. Пропустите сельдерей через подающую трубку соковыжималки.
4. Подавайте сок немедленно, а остатки храните в плотно закрытой банке в холодильнике.

Как приготовить сок сельдерея в высокоскоростном блендере?

1. Возьмите два пучка сельдерея и отрежьте основание и верхнюю часть стеблей.
2. Осторожно промойте их в сетчатом фильтре.
3. Разрежьте стебли сельдерея пополам и поместите их в основание высокоскоростного блендера.
4. Добавьте 1/4 стакана воды и закройте блендер крышкой. Взбейте до однородной массы, при необходимости с помощью трамбовки вдавите сельдерей в лезвия.
5. Поместите чистый пакет с ореховым молоком ко рту кувшина и вылейте смешанный сельдерей через пакет с ореховым молоком. Выдавите из пакета сок сельдерея руками.
6. Подавайте сок немедленно, а остатки храните в плотно закрытой банке в холодильнике.

Как сажать и выращивать сельдерей?

1. Сельдерей предпочитает умеренные температуры (теплые дни и прохладные ночи) и лучше всего растет в не экстремальных климатических условиях. Обычно его выращивают из рассады, которую высаживают на частично затененных участках. Сельдерей требует много воды.
2. Сельдерей обычно собирают через четыре-пять месяцев после посадки, когда длина стеблей составляет около 15 см.
3. Вы можете собрать все растение, срезав его с корнем, или аккуратно срезать отдельные стебли.При удалении отдельных стеблей лучше всего сначала удалить внешний стебель, так как это дает более молодым внутренним стеблям больше времени для роста.
4. Некоторые люди «бланшируют» сельдерей, чтобы уменьшить горечь и сделать сельдерей более нежным.
5. Процесс бланширования включает создание кучи мульчи, чтобы покрыть стебли примерно за месяц до сбора урожая, чтобы свет не попадал на стебли. Коммерческие фермеры обычно заворачивают стебли в черный пластик.
6. Соблюдайте осторожность при сборе урожая сельдерея.У некоторых людей при работе с этим овощем возникают кожные или аллергические проблемы, поэтому рекомендуется надеть перчатки.

Темы, связанные с овощами в АЛЬФАПЕДИИ

Вопросы здоровья и благополучия в ALPHAPEDIA

Другие интересные темы в ALPHAPEDIA

Изображение и рисунок сельдерея

Resumen / Summary

Título / Название статьи

CELERY: Свойства, преимущества и противопоказания

Descripción / Description

Зеленый и сырой сельдерей.Его происхождение, характеристики и рецепты. Как сохранить, подготовить и культивировать. Рецепты и соки

Автор / Автор

Хуан Карлос Франко

Имя автора / издателя

АЛЬФАПЕДИЯ

Логотип

/ Логотип издателя

Саженцы кабачков для огорода

Саженцы-компаньоны существуют уже много поколений, но большинство рекомендуемых партнерств по растениям не имеют реальной научной основы.Однако времена меняются благодаря обилию текущих исследований, посвященных преимуществам объединения определенных растений вместе. Моя последняя книга, Plant Partners: Научно обоснованные стратегии посадки растений для огорода (Storey Publishing, 2020), представляет собой эффективные стратегии пересадки, которые домашние садоводы могут использовать для улучшения сада. В предыдущей статье я рассмотрел лучшие растения-компаньоны для томатов, но в этой статье давайте взглянем на подтвержденные наукой растения-компаньоны кабачков для огорода.

Выращивание кабачков с правильными партнерами по растению может дать много положительных результатов.

Краткий обзор современного компаньона

Сегодняшние стратегии посадки компаньонов основаны на текущих и текущих исследованиях в университетах и ​​сельскохозяйственных исследовательских центрах по всему миру, а не на сказках и фольклоре старых жен. В моей книге вы найдете обширный список ссылок на эти исследования, а также десятки полезных партнерств по растениям на страницах.Этот современный подход к посеву-компаньону называется междурядным или промежуточным выращиванием, но, независимо от используемого названия, он включает в себя объединение растений вместе для достижения определенной выгоды.

Парные культуры можно высаживать одновременно близко друг к другу или их можно выращивать последовательно — одну за другой — для получения желаемых результатов. Однако во всех случаях компаньоны — это выращивание поликультуры, в которой разные виды растений процветают вместе в разнообразной, более стабильной среде.

Создание разнообразной среды обитания в саду с множеством растений, растущих вместе, приводит к более стабильному и жизнеспособному саду. Фото любезно предоставлено Storey Publishing

Преимущества растений-компаньонов кабачков

Партнерство ваших цуккини с другими видами растений дает несколько возможных преимуществ, включая подавление болезней, улучшение здоровья почвы, подавление сорняков, борьбу с вредителями и усиленное опыление, в зависимости от выбранного растения-партнера. Давайте посмотрим на некоторые хорошо изученные растения-компаньоны кабачков и на то, как вы можете использовать их, чтобы улучшить свой сад.

Создание смешанной среды обитания в огороде дает множество преимуществ, включая улучшенное опыление, снижение давления сорняков и уменьшение вредителей.

Кабачки-компаньоны для борьбы с вредителями

1. Голубой Хаббард, сквош:

Если вы выращиваете тыкву, у вас, вероятно, были проблемы с жуками для кабачков и мотыгами для тыквы. Один из лучших методов посадки кабачков-компаньонов для отпугивания этих двух распространенных вредителей — это посадка ловушечной культуры синей кабачки Хаббарда.И кабачки, и любители кабачков предпочитают синий Хаббард другим разновидностям летних и зимних кабачков, включая кабачки. Синие растения Хаббарда служат жертвенной культурой-ловушкой, отталкивая этих вредителей от урожая кабачков и ограничивая ущерб. Кроме того, голубые кабачки Хаббарда гораздо более терпимы к этим вредителям, чем другие виды кабачков, поэтому, даже если они используются в основном для приманки вредителей, вы все равно сможете собрать урожай. Обязательно сажайте синие растения Хаббарда за три-четыре недели до посадки кабачков и размещайте их на периферии огорода, в нескольких футах от кабачков.

Кабачок Blue Hubbard — отличная ловушка для жуков-кабачков и мелких бурильщиков. Фото любезно предоставлено Storey Publishing

2. Nasturtiums:

Настурция — одно из прекрасных и полезных растений-компаньонов цуккини. Садовники, которые борются с заражениями кабачков, имеют смысл пересаживать свои кабачки с висящими настурциями. Когда эти два растения были объединены, было обнаружено значительное уменьшение количества жуков-кабачков и повреждений, вызываемых сквошами. Настурции дают прекрасные съедобные цветы, а также потенциально могут увеличить количество опылителей на сквошах.

Выращивание настурции бок о бок с цукини может привести к сокращению числа кабачков и мотыльков кабачков. Фото любезно предоставлено Storey Publishing

Растения-компаньоны для увеличения численности вредителей на грядке с кабачками

3. Мелкоцветковые травы :

Кабачки становятся жертвами нескольких различных вредителей, включая тлю, белокрылку, паутинных клещей и других. Особенно уязвимы молодые растения. К счастью, существует множество видов полезных насекомых, которые с готовностью готовят пищу из этих распространенных вредителей.Посадив ваш компаньон цуккини мелкоцветковыми травами, такими как орегано, укроп, фенхель и тимьян, вы получите нектар и пыльцу для крошечных паразитических ос, божьих коровок, златоглазок и других хищников этих садовых вредителей. Каждый сезон окружайте кабачки цветущими травами или окаймляйте ими грядки. Только не забудьте прекратить сбор трав к началу лета, чтобы у них было достаточно времени, чтобы зацвести и дать нектар.

Мелкоцветущие травы, такие как орегано на переднем плане этой фотографии, станут отличными компаньонами для тыквенных растений.

Кабачки-компаньоны для здоровья почвы

4. Клевер белый мелкий :

Покровные культуры, фиксирующие азот, в том числе бобовые, такие как белый клевер, являются отличными компаньонами для кабачков, независимо от того, выращиваются ли они параллельно или последовательно с вашими кабачками. Азот, добавляемый в почву мелким белым клевером, помогает прокормить растения кабачков. Просто не забудьте скосить клевер до того, как он уронит семена, чтобы он не стал «сорняком».

Маленький белый клевер — отличная живая мульча для растений кабачков, как в земле, так и в контейнерах.Фото любезно предоставлено Storey Publishing.

Партнеры по растениям кабачков для улучшения опыления

5. Сквош:

Да, другие виды кабачков — отличные растения-компаньоны для кабачков, особенно когда речь идет об улучшении скорости опыления. Видите ли, тыквенные растения часто опыляются специальным семейством пчел, называемым кабачковыми пчелами ( видов Peponapis ). В этом семействе насчитывается около 13 североамериканских видов, из которых P. pruniosa является наиболее распространенным.Эти красивые маленькие местные пчелы — специалисты, которые опыляют исключительно членов семейства тыквенных, хотя другие пчелы тоже справятся с этой задачей. Поскольку эти пчелы настолько узкоспециализированы, они могут употреблять нектар только для членов семейства тыквенных. Это означает, что если вы хотите, чтобы их было больше, вам нужно посадить как можно больше членов семейства тыквенных. Добавьте в свой сад дыни, огурцы, тыквы, тыквы, а также летние и зимние тыквы.

Самцов кабачковых пчел часто можно увидеть спящими в закрытых цветах кабачков с утра.Фото любезно предоставлено Storey Publishing.

Лучшие растения-компаньоны кабачков для уничтожения сорняков

6. Красный клевер средний:

Методы сопутствующей посадки, направленные на сокращение количества сорняков, иногда включают использование живой мульчи. Живая мульча — это растения, выращиваемые вокруг и между рядами желаемого урожая. В случае как зимних кабачков, так и летних кабачков, таких как кабачки, лучший способ борьбы с сорняками — это пересадка живой мульчи из среднего красного клевера ( Trifolium pratense ).Это бобовое растение подавляет сорняки и помогает рыхлить тяжелую почву. И, как и другие бобовые, он связывает азот и обеспечивает им близлежащие растения как в живом состоянии, так и когда растения клевера разлагаются в почве. Кроме того, при выращивании в качестве живой мульчи, подавляющей сорняки, средний красный клевер также обеспечивает среду обитания для полезных насекомых и опылителей. В исследованиях наилучшие результаты были достигнуты при чередовании полос клевера с рядами тыквы. Регулярно скашивайте клевер, особенно до того, как он прорастет.

Клевер красный средний обеспечивает среду обитания для полезных насекомых и опылителей, а также улучшает почву и подавляет рост сорняков. Фото любезно предоставлено Storey Publishing.

7. Овес:

Полевой овес ( Avena sativa ) — недорогая и надежная живая мульча для борьбы с сорняками вокруг кабачков и других более высоких овощей, таких как помидоры, перец и баклажаны. Они быстро растут летом и осенью, но легко погибают от низких зимних температур.Ключом к выращиванию овса как растения-компаньона для кабачков является регулярное скашивание овса в течение всего вегетационного периода. Оставьте скошенные стебли овса на месте, и они будут подавлять сорняки. Поскольку овес является аллелопатическим (это означает, что он содержит соединения, подавляющие рост некоторых близлежащих растений), важно сочетать его только с овощами, выращенными из трансплантатов, а не из семян. Всегда сажайте кабачков-компаньонов в качестве молодых пересадок, когда смешиваете их с овсом.

8.Желтая горчица:

Горчица полевая ( Sinapis alba ) — однолетняя покровная культура. Было показано, что при использовании в качестве живой мульчи он увеличивает урожай кабачков и других видов летних кабачков. В том же исследовании также было отмечено, что это сочетание растений снижает плотность некоторых вредителей и болезней, таких как тля и белокрылка. Покровная культура горчицы вокруг урожая кабачков ограничивает прорастание семян сорняков. Горчица погибает зимой при температуре около 25 градусов по Фаренгейту. Мощная корневая система этого растения-компаньона цуккини также разрушает уплотненную почву.Всегда косите растения горчицы до того, как семена разовьются, чтобы они не захватили весь сад.

Здесь всходы зелени горчицы растут бок о бок с молодыми растениями кабачков. Фото любезно предоставлено Storey Publishing.

Посадив эти цуккини-компаньоны в свой сад, вы откроете для себя много потенциальных преимуществ. Не бойтесь экспериментировать. Ведите записи и пробуйте новые комбинации каждый сезон, чтобы найти то, что лучше всего подходит вам и вашему саду.

Для получения дополнительных научно обоснованных советов по посадке компаньонов для огорода, пожалуйста, ознакомьтесь с моей книгой «Партнеры по растениям».