Полезные свойства меда и вредные: Полезные свойства меда

польза и вред, как правильно употреблять мед

Возможно, вы удивились, прочитав заголовок, — какой может быть вред от меда, если молва о его пользе преследует нас с детства?

Так вот — может. Более того, от него больше вреда, чем пользы, а если еще и неправильно употреблять — то один только вред. И этот разговор именно о качественном меде, а не о суррогатах или подделках, которые можно встретить повсеместно. Об их вреде мы и упоминать не будем, с ними и так всё ясно.

Правду о меде нечасто можно встретить в интернете. А всё потому, что у нас укоренилось стойкое мнение, что этот продукт — чуть ли не лекарство от всех болезней. Однажды представитель традиционной медицины — кандидат медицинских наук Елена Малышева со своей командой рассказала всё о меде.

После чего посыпались гневные комментарии не только от пасечников (от них понятно — продажа меда их бизнес), но и от обычных людей, которые не захотели во всем разобраться и сами всё проверить. А между тем, информацию о вреде или бесполезности меда легко проверить самостоятельно. При этом вся информация идет от самих пасечников.

Вы никогда не задумывались, почему пчеловодами рекомендуется есть по 150 г меда каждый день? Дальше мы дадим ответ на этот вопрос.

А теперь подумайте — к чему может привести ежедневное употребление такого количества сахара? Правильно — в лучшем случае, к ожирению, а в худшем — к диабету и полному нарушению обмена веществ из-за ежедневного выброса ударных доз инсулина.

Так есть ли вообще польза от меда, — спросите вы. Да, есть, и ее мы тоже опишем. Ну а сначала несколько популярных мифов, которые мы тут же и развенчаем.

Мифы о меде

1. Мед — очень полезный продукт, потому что в нем содержится вся таблица Менделеева, куча микроэлементов и витаминов.

В этом утверждении сделан неправильный вывод из в общем-то правильной, но не полной информации. Действительно, мед — это кладезь полезных веществ. Вот только всегда забывают добавить, что все микроэлементы и витамины находятся в нем в таких малых дозах, что мед нужно есть тоннами, чтобы получить от него пользу. Каждую неделю — по килограмму. Именно столько и советуют пчеловоды — по 150 г в день.

Вы посмотрите состав меда, сколько в нем, например, железа на 100 г, а потом почитайте, сколько нужно для организма железа в сутки. И всё встанет на свои места.

Вы можете возразить, что готовы для этого и по килограмму съедать в день. Но, во-первых, это удовольствие не из дешевых, и не каждый может позволить себе. Во-вторых, и это касается уже каждого — такая большая ежедневная доза сахара — это мощный удар по поджелудочной железе, которая быстро выйдет из строя. При больших дозах сладкого вырабатываются большие дозы инсулина, а это уже чревато для здоровья. Нарушается обмен веществ, люди, склонные к полноте, быстро набирают вес, люди, склонные к диабету — становятся фактически инвалидами, т.к. это заболевание здорово ухудшает качество жизни.

То же железо в большом количестве и без таких последствий можно получить из мяса или гречки, кальций — из творога. Т.е. набрать полезные витамины и микроэлементы вполне можно и несладкими продуктами и сырыми овощами, от которых резко не подскакивает сахар в крови. А ведь именно сахар способствует разрушению сосудов, в стенки которых потом поступает холестерин, чтобы «замазать» пораженный участок. В результате на стенке сосуда возникает холестериновая бляшка, которая может оторваться, и тогда пиши-пропало. Видите цепочку: большие дозы сладкого (например, 1 кг меда в неделю) — разрушение сосудов — холестериновая бляшка — оторвавшийся тромб — кладбище.

2. Мёд надо добавлять в молоко или чай вместо сахара.

Да, можно. Только не все знают, что температура чая или молока должна быть не выше 45 градусов. Часто же люди кладут мед прямо в кипяток. Нагревать его  выше +45 нельзя! Иначе он становится канцерогенным, и в этом случае даже сахар будет не так вреден, как подогретый мед.

Поэтому не стоит покупать и выпечку из меда, всякие «чак-чак» и другие сладости. Уж лучше тогда обычные тортики с сахаром есть.

3. Мед можно вместо сахара добавлять в продукты, каши.

На самом деле, мед лучше всего усваивается отдельно от остальных продуктов. В идеале его надо запивать теплой (но не прохладной водой).

От холодной воды и в сочетании с другими продуктами он только нарушает пищеварение и тем самым уменьшает усвояемость этих самых продуктов.

Вред меда

Давайте теперь суммируем всю вышеизложенную информацию. Итак, вот в чем вред меда:

1. В больших количествах (а именно столько надо есть, чтобы набрать суточную дозу витаминов и микроэлементов) мед способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина. А если вы к тому же еще и пьете три раза в день чай с сахаром и едите сладкие десерты и фрукты, то получаете просто лошадиную дозу сахара.

2. При нагревании выше +45 градусов мед становится вредным и вообще теряет все полезные свойства. Уж лучше тогда есть сахар.

3. Если запивать его холодной водой, класть в каши и вообще смешивать с основной едой, то и в этом случае мед приносит больше вреда, чем пользы. Лучше всего его пить вприкуску с теплой водой, чаем или молоком.

4. Мед полностью противопоказан больным сахарным диабетом. Именно так врач сказал моей бабушке, у которой есть это заболевание.

Польза меда

По большому счету, основная польза меда — это услада нашего языка, лакомство. В любом случае, ложка меда полезнее конфеты, шоколадки и любого рафинированного сахара.

Ежедневно употребляя 1-2 чайных ложки меда (лучше утром, а не перед сном), вы принесете только пользу организму (особенно если исключите сахар из рациона). В этом случае вы будете получать некоторое количество витаминов и микроэлементов, а это намного лучше, чем есть вредный сахар. Но не стоит переоценивать пользу меда, он явно не панацея от всех бед. Его можно поставить по пользе в один ряд со сладкими фруктами — бананами, финиками. Все они крайне полезны для организма, но в небольших количествах из-за высокого гликемического индекса.

Мед является легким снотворным, особенно если его пить перед сном с теплым молоком. Но не стоит ежедневно есть много меда и сахара вечером, так как в этом случае он больше способствует ожирению и диабету, чем утром.

Также мед является хорошим средством для лечения кожных заболеваний, нарывов, фурункулов, ожогов. Благодаря своим бактерицидным свойствам он уничтожает вредные бактерии и способствуют заживлению поврежденных участков. Но и в этом случае он не является панацеей и уступает мазям, специально созданным для борьбы с кожными проблемами.

Основная мысль, которая несет эта статья — мед не панацея от всех болезней и природное лекарство, а приятное лакомство, которое в небольших количествах приносит пользу, а в больших — вред.

С вами был разрушитель мифов, Алексей Ливанов. До новых встреч, друзья! Будьте здоровы и счастливы!Если вам интересно узнать немного обо мне — читайте «Кто такой Алексей Ливанов».

Другие мои статьи о здоровом питании:

Статья «Как взбодриться за 1 минуту».

Мед — сладкий богач — тел. (4862) 48-78-18

Мед — сладкий богачМед имеет растительное происхождение, и поэтому в нем содержатся более 200 различных микроэлементов (марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк и многие другие), которые, в свою очередь, существенно ускоряют реакции обмена веществ, происходящие в организме. Мед содержит такие ферменты, как инвертаза, диастаза, каталаза, липаза и другие. Из витаминов в мёде большинство составляют B1, B2, B3, пантотеновая, никотиновая (РР), аскорбиновая кислота (С).

4/5 общей массы мёда составляют природные сахара фруктоза и глюкоза, органические кислоты, азотистые соединения, витамины, ароматические, биологически активные и другие вещества. Сахар — главная составляющая часть мёда. Самые качественные сорта мёда содержат примерно 75% простых сахаров (глюкозы обычно около 35% , фруктозы — 40%).

Сочетание микроэлементов в этом продукте очень близко к составу микроэлементов, которые содержатся в крови человека. В меде в 60 раз больше витамина А, чем в говядине. Мед так же включает в свой состав органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, молочную и щавельную), биогенные стимуляторы, которые позитивно влияют на организм, способствуя активизации его жизнедеятельности.

Полезные свойства натурального меда

Мед усваивается организмом на 100%, чего нельзя сказать о других продуктах. Мед это не только энергетический углеводный продукт, но и лечебно-профилактическое средство, укрепляющее и омолаживающее организм человека.

Мед способен повышать иммунитет, обладает мощным бактерицидным эффектом, оказывает противовоспалительное и отхаркивающее действие, обладает обезболивающим и восстанавливающим свойством, а также имеет ярко выраженное противоаллергическое действие.

В народной медицине при простудных заболеваниях издавна применяется мед. Он уменьшает резкий кашель, ослабляет боль при артрите. Кроме того мед оказывает успокаивающее воздействие на желудок.

Мёд — противопоказания и вред

При всем огромном количестве полезных свойств, мед обладает и противопоказаниями. В первую очередь это затрагивает людей с аллергией на мед или его составляющие.

Стоит также упомянуть, что, так как мед необычайно сладкий продукт, то людям с сахарным диабетом употреблять его нужно в строго ограниченных количествах и желательно заранее проконсультироваться с врачом. Не стоит забывать и о достаточно высокой калорийности меда.

Как правильно употреблять мед

В употреблении всех продуктов необходимо знать меру. Это утверждение касается и меда. Оптимальным количеством для взрослого человека будет являться 2 — 3 чайных ложки в сутки, и лучше в первой половине дня, чтобы мёд успел передать организму все полезные свойства.

дар природы. Вред и польза. Определение качества мёда

Мёд — дар природы. Вред и польза. Определение качества мёда

Сухарькова  А.В. 1

1Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 63» г. Магнитогорск

Сухарькова  В.В. 1

1Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 63» г. Магнитогорск

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

Исследование такой темы меня натолкнуло сезонное изобилие ассортимента такого продукта, как мёд. На рынках появляются люди с банками, предлагающие: «- Настоящий мёд с пасеки, цветочный, донниковый, липовый, гречишный, мед подсолнуха ». В сетевых же магазинах «Натуральный мёд » продается круглогодично. Как же разобраться во всем этом многообразии ассортимента? Я много раз слышала, что мёд очень полезен, мне захотелось самой разобраться, что же такого полезного в нём. Почему многие называют этот продукт «уникальным даром природы»? В чем лекарственные свойства мёда и есть ли они вообще? Попробую разобраться, найти ответы на свои вопросы.

Продуктом исследовательской работы станет презентация и опыты с медом. Завершением работы станет анкетирование моего класса и выводы.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Узнать полезные и вредные свойства мёда, научиться, с помощью опытов, определять настоящий мёд.

ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: Продукт питания мёд

ЗАДАЧИ:

Изучить историю появления такого продукта как мёд.

Узнать, в чем полезность и вред мёда.

Определить опытным путем «натуральность мёда».

Провести анкетирование среди одноклассников.

Сделать соответствующие выводы.

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ:

Изучить, собрать, систематизировать информацию о продукте.

Провести небольшие опыты с продуктом.

Провести анкетирование.

Сделать выводы и написать заключение.

Подготовить презентацию.

ГИПОТЕЗА:

Мёд — уникальный дар природы, который помогает человеку быть здоровым, красивым.
ИСТОРИЯ

Археологи утверждают, что пчелы появились задолго до появления первобытного человека. «Охота» за мёдом началась человеком в каменном веке, об этом свидетельствует наскальный рисунок, изображенный в Аранской пещере Испании. Исследования показывают, что этому рисунку 7-8 тысяч лет. Человек, наблюдающий за животными, заметил, как приматы «охотятся» за неким продуктом, который находится в пчелином «домике».

Особое отношение к пчелам и мёду было у египетских фараонов. Изображения человека в окружении пчел были изображены на многих фресках и папирусах. Так же древними египетскими жрецами мёд использовался в бальзамировании, как одна из составляющих, поэтому мёд был один из самых дорогих товаров, который могли позволить себе только обеспеченные люди.

В древней Греции люди стали наблюдать за пчелами и задумываться о приручении этих насекомых. Известный ученый Ксенофон написал даже целый трактат о том, как необходимо добывать мёд. Так же древние источники рассказывают, что у знаменитого философа Аристотеля была своя пасека. Древнегреческий математик Пифагор полагал, что дожил до преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду. Мыслитель Демокрид так же считал, что мёд дарит здоровье и долголетие.

Самыми любознательными в изучении мёда были китайцы. В этой стране готовились многочисленные лекарства из мёда, причем использовались в медицине и рабочие пчелы и трутни.

На Руси упоминание о мёде появилось в летописях в 945 году и то, как о напитке «медовуха», а не о продукте питания. Славянские умельцы активно занимались бортничеством — это исконно-русское название пчеловодства. В качестве улей использовались борти – огромные пустотелые деревянные колоды (остатки деревьев).

Люди, изучая поведение пчел и факты появления мёда, окончательно поняли принцип построения улья – домика пчел. Русский ученый Прокопович Петр Иванович (10 июля 1775 – 3 апреля 1870- годы жизни) сделал самый большой вклад в пчеловодство. Именно он в XIXв создал первый без рамочный улей сапетку.

Мёд появился задолго до первобытного человека и использовался людьми не только как продукт питания, дарующий здоровье и красоту, не только как вкуснейшее лакомство, а так же как лекарство для борьбы с разнообразными недугами.

ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА МЁДА.

МЁД — это нектар, полученный пчелами в ходе переработки цветочной пыльцы растений.

Натуральный мёд содержит более 100 полезных веществ, которые необходимы организму человека. В состав 80 % мёда входят быстрые углеводы — фруктоза, сахароза, глюкоза, а так же вода и прочие вещества. Так как это простые углеводы, то эти вещества без труда и быстро усваиваются организмом человека. Быстрые углеводы, которые содержатся в мёде, необходимы организму для поддержания в тонусе нервной, мышечной и иммунной систем. Кроме того, в состав мёда входит большое количество витаминов и микроэлементов, таких как железо, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, сера, хлор, йод, калий, витамины группы В, С, РР, Е, их количество зависит только от цветов, с каких был собран медовый нектар. Поэтому такой продукт, как мед, это неоспоримо полезный продукт по составляющей витаминов. Железо повышает гемоглобин и «разносит» кислород к клеткам, кальций – строительный материал для костей и хрящей, нехватка этих элементов вносит сбой в нормальную работу организма человека. Кроме перечисленных элементов в мёд входят множество органических кислот, таких как лимонная кислота, молочная, винная, фолиевая, щавелевая, яблочная. Все эти вещества способствуют жизненному тонусу и укреплению сил человеческого организма.

На протяжении многих столетий мёд является лекарственным средством от многочисленных болезней, являясь чуть ли не панацеей. Коротко опишу некоторые из них:

— витамин С снижает риск ишемической болезни сердца

— мёд нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина

— антиоксиданты, находящиеся в составе мёда нормализуют работу центральной нервной системы, улучшают память и внимание

— антибактериальные свойства мёда — лечение заболеваний глаз (покраснения, конъюнктивит, кератит), заживление после термического и химического ожогов глаз

— мёд – это природное лекарство от кашля. Мёд избавляет от причин бронхита и астмы, очищая легкие

— лечение заболеваний полости рта (зубной налет, язвочки десен)

— мед уменьшает вероятность воспалений желудка и кишечника, избавляет от изжоги

-мёд заживляет раны, ускоряя восстановление клеток кожи, помогает избавиться от акне, убивая микробы в порах кожи. Также помощь в лечении дерматитов

— даже при сахарном диабете разрешено небольшое употребление мёда

— в косметических целях, не счесть того количества масок, кремов, бальзамов, для лица, рук, волос, которые готовятся на основе мёда

— при бессоннице стакан теплого молока с мёдом благотворно влияют на нервную систему, успокаивая и расслабляя ее.

Мёд укрепляет организм, позволяя ему справляться с вирусами и бактериями.

При многочисленности плюсов употребления и применения мёда, все – таки нашлись несколько минусов этого продукта.

Во — первых, мёд — сильный аллерген, поэтому, кто страдает какими-то видами аллергий, необходимо проконсультироваться с врачом. Индивидуальная непереносимость.

Во-вторых, калорийность. На 100 грамм продукта примерно 330 ккал. Но мед идеальный продукт для восстановления организма после силовых нагрузок.

В- третьих — это передозировка, как любым природным лекарством.

Главные правила употребления мёда внутрь:

— не более 200г в сутки в «живом» виде (чайная ложечка в рот, для рассасывания за час до еды или после)

— если Вы решили добавлять мёд в чай, то температура жидкости не должна превышать 40 градусов, иначе все полезные свойства мёда разрушаются.

В заключение полезности, нельзя не сказать о полезности мёда в косметологии. Не буду перечислять то количество масок, в которые входят мёд, потому что их действительно очень много. Потому что мёд действительно дарит коже молодость, благодаря своим составом микроэлементов. Мёд используют в банях, как скраб (добавив в него молотый кофе), как маски для лица, тела, волос.

ПРОВЕРКА НАТУРАЛЬНОСТИ МЁДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Как только я больше узнавала о полезных свойствах мёда, так больше узнавала о том, какое большое количество поддельного мёда, как у пасечников — пчеловодов, так и на прилавках магазинов.

Главные критерии, которые выдают низкое качество мёда это излишняя влага, сахар (как таковой, потому что многие варят «мёд» из сахара и воды). Так же не должно быть расслоений в баночке с мёдом, т.е. должна быть однородная консистенция.

Я узнала у пчеловодов, на какие ухищрения идут недобросовестные продавцы мёда, чтоб увеличить продажи своей продукции. Те пасечники, которым нужно количество, а не качество, не ждут, пока собранный пчелами нектар созреет в сотах, а откачивают «набрызг». Должен пройти целый цикл действий, пока нектар, который принесла пчела, станет настоящим мёдом. Одна пчёлка приносит капельку нектара в улей, закладывает его в ячейку, но в этой капельке нектара находится слишком много воды (до 80%). Затем пчелки начинают работать своими крылышками, они делают более 20 000 взмахов крыльями каждая, создавая циркуляцию воздуха в улье, тем самым лишняя влага испаряется и нектар переходит в состояние мёда, затем пчела закрывает ячейку, и дальше мёд продолжает вызревать. А вот не добросовестные пчеловоды не ждут, пока пчела запакует, а откачивают этот нектар, вреда он не нанесет, но и польза такого «мёда» сомнительна. Раньше были специальные «химические карандаши», которые определяли наличие «лишней влаги» в мёде, теперь же можно определить наличие воды с помощью обычной бумажной салфетки. Мы приобрели баночку «Натурального мёда» в сетевом магазине и сравним его с мёдом, который достался мне с цветочных полей Башкирии (приложение,рис1). Капается небольшое количество мёда на салфетку и наблюдается (рис1а). Капля качественного меда не растечется и не оставит вокруг себя влажного пятна. Я подождала некоторое время, и, перевернув салфетку, заметила, что мед, который я капнула из баночки, купленной в магазине, проступила влага (рис 1б), а мёд знакомых пасечников так и остался, круглой каплей, лежать на салфетке. Я сделала вывод, что в «магазинном» мёде много воды.

Тягучесть — еще один показатель качества мёда. Наматывая на ложку свежий мёд, он медленно стекает ровной однородной струйкой, образуя «горку» (рис 2), причем струйка стекает равномерно, разбавленный продукт стекает быстро с брызгами, расплываясь. 8

Теперь определим, есть ли сахар в мёде. У сахара есть одна особенность – после обработки высокими температурами, сахар, остывая, становится карамелью (знаменитые карамельные леденцы на палочке «петушки»). Вот я поочередно стала нагревать образцы мёда в чайных ложках и наблюдать за происходящим (рис 3). Нагрев каждый образец до пузырьков, я оставила ложечки с медом остывать. Спустя некоторое время, я ткнула пальцем в мёд, и часть прилипла и начала тянуться за моим пальцем, «Магазинный» образец побелел, вытянулся за пальцем в тонкую нить (рис 4) напоминающую карамель. Башкирский образец при подобной манипуляции, не тянулся, а «ниточка» порвалась, и остатки меда вернулись, часть обратно в ложку, а часть на мой палец. После этого я сделала вывод, что в магазинном образце высокое содержание сахара.

Настоящий мёд кристаллизуется спустя месяц после качки (июль, август), если в осенний период Вы встретите жидкий мёд, то наверняка он разведен или это искусственный мёд, который варят из цветков бузины или акации. Цветы закладывают в кастрюльку, добавляют воду, сахар, лимонную кислоту и вываривают на медленном огне до тягучей консистенции. Мёд из такого «варева» не получится, а лишь сахарно — цветочный сироп, лакомство.

Еще один показатель качественного мёда – это его способность впитываться в кожу. Да, именно впитываться и не оставлять после себя «липкого» эффекта. Берется несколько капель мёда, капается на внешнюю сторону кисти, затем другой рукой мёд втирается в кожу (рис 5). Хороший натуральный мёд полностью впитается кожей и не оставит после себя липкого эффекта. Не качественный же мёд наоборот, оставит липкий след и скатается в комочек. Я сравнила два своих образца на «липкость». После испытаний, я сделала вывод, «магазинный» образец продолжал быть липким, что мне пришлось просто на просто помыть руку, чтоб избавится от «липкости» . «Башкирский образец» не полностью впитался, но пятно на руке не прилипало. Оба образца в комочки не скатались.

Вкус. Настоящий мед вызывает першение в горле, после такого меда обязательно хочется запить, настоящий мёд не имеет привкус карамели. Причем першение вызвано не приторной сладостью.

Еще один опыт поможет установить, использовался ли крахмал или мука для придания густоты мёду. При соединении крахмала и йода, крахмал синеет.

Я развела чайные ложечки образцов мёда в небольшом количестве воды, затем в каждый сосуд капнула по капельке йода. Ни один образец не посинел. Я сделала вывод, что мука или крахмал в образцы не были добавлены (рис 6).

Я провела еще один интересный опыт. Он показывает так называемую генетическую память мёда. Опыт заключается в том, что небольшое количество мёда наливается в тарелку, затем наливается холодная вода, и тарелку необходимо крутить по кругу (рис 7). На мёде образовывается «рисунок» очень схожий с изображением сот, на поверхности начинают вырисовываться шестигранные ячейки — это и есть генетическая память мёда. В башкирском мёде шестигранные ячейки были более выражены (рис 7 а), в «магазинном» мёде были множественные «разрывы ячеек» (рис 7 б).

ВЫВОД

Расспросив знакомых пасечников, прочитав большой объем информации о мёде, я сделала важные выводы.

В мёде содержатся почти все полезные для человеческого организма, витамины, микроэлементы и минералы. Мёд по своему составу схож с плазмой крови. При правильном использовании и не злоупотреблении, мёд омолаживает человеческий организм не только снаружи, но и изнутри.

При правильной дозировке мёд лечит многочисленные недуги организма.

Нужно быть осторожным с выбором мёда, так как легко нарваться на подделку и не получить желаемого эффекта, но потратив при этом не маленькое количество денег.

После изученной мной информации о мёде, без скромности можно сказать, что мёд – панацея от всех болезней и мёд, действительно, дар природы. Думаю, что я доказала свою гипотезу, выдвинутую в начале своей научно исследовательской работы.

АНКЕТИРОВАНИЕ

Я провела анкетирование среди одноклассников, мне стало интересно, что они знают о мёде. В анкетировании участвовало 25 человек. Я принесла два образца мёда и предложила ребятам попробывать их и ответить на несколько вопросов.

Знаете ли Вы о пользе мёда?

Ответы:«Да» — 22 человека. «Нет» — 3 человека

Есть ли мёд в рационе Вашей семьи?

Ответы: «Да»- 8 человек. «Нет» — 17 человек

Знаете ли Вы, как определить качество мёда?

Ответы: «Да» — 2 человека. «Нет» — 23 человека

Какой образец мёда, на Ваш взгляд, более запашистый?

Ответы: Образец 1 (Магазинный мёд) — 10 человек

Образец 2 (Башкирский мёд) – 15 человек

Какой образец мёда Вам понравился больше?

Ответы: понравился образец 1 (Магазинный мёд) – 9 человек

понравился образец 2 (Башкирский мёд) – 16 человек

В целом, при опросе своих одноклассников, я сделала вывод, что большинство ребят пробывали мёд, знают что это такое, ребята знают какими полезными свойствами обладает мёд. Некоторые семьи покупают мёд для лечебных целей, а многие не могут позволить его из-за его высокой стоимости.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Закончив свой интересный проект, скажу, что мне понравилось исследовать, от пчеловодов я узнала много интересного о пчёлах, их поведении. Узнала как пчелы собирают нектар, каким образом нектар перерождается в мёд. Собрав информацию, я узнала какие витамины входят в мёд, как мёд укрепляет иммунитет и почему часто мёд называют «даром природы». Я научилась опытным путем проверять качество мёда.

Думаю, я достигла цели проекта, то есть доказала свою гипотезу о полезности мёда для человека, что благодаря мёду человек обретает крепкое здоровье и красоту. Поэтому мёд — это действительно «дар природы»! Теперь всем своим знакомым я рекомендую употреблять мёд и быть Здоровыми!

Работа над проектом показала мне важность Природы в целом, что Человек должен беречь Природу, так она «приподносит» свои «дары».

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ИНФОРМАЦИИ

1. https://sovets.net/7970-med-polza-i-vred.html

2. https://polzavred.ru/med-polza-i-vred.html

3. https://bestlavka.ru/polza-i-vred-meda/

4. http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/pol-za-i-vred.html

5. http://polza-ili-vred.ru/med-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

6. https://mirfermera.ru/313-polza-meda-dlya-organizma-cheloveka.html

ПРИЛОЖЕНИЕ

Рис1 рис 1а рис 1б

Рис 2 рис 3 рис 4

Рис 5 рис 6

рис 7 рис 7а

рис 7 б

Просмотров работы: 960

Польза мёда для детей | Частный детский сад Город Детства во Владимире

В питании детей и взрослых природные сахара жизненно необходимы. Потому дети так любят сладкое, и не надо их в сладостях ограничивать.

Но необходимо навсегда отказаться в питании (и особенно детском!) от сахарозы — практически, медленнодействующей всеразрушающей отравы, — заменив ее на природные сахара — фруктозу и глюкозу, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) и сладкие свежие и вяленые фрукты (также содержащие только полезные природные сахара).

Среди сладких вяленых фруктов особенно полезны финики, курага (с косточками — урюк), изюм, инжир, чернослив, различные фруктовые компотные смеси (густой отвар которых без добавок сахара называется «взвар» и очень полезен).

Следует избегать имеющихся в продаже засахаренных фруктов, т.к. они засахариваются на сахарозе. Фруктоза в ежедневном питании предпочтительнее глюкозы, т.к. медленнее всасывается и более равномерно поддерживает в организме необходимый уровень.

Глюкоза полезна спортсменам для быстрого восстановления сил во время соревнований.

Сейчас пищевая промышленность наладила массовое производство фруктозы, которая продается в продовольственных магазинах. На фруктозе теперь выпускается и большое количество различных кондитерских изделий — джемы, варенья, торты, печенья, шоколад, конфеты и др. Эти изделия обязательно снабжены надписью «Приготовлено на фруктозе».

Замените в своих сахарницах вредную сахарозу на полезную и вкусную фруктозу. Кстати, она и слаще сахарозы в 1,75 раза, и изделия с ней вкуснее!

Используйте фруктозу всеми теми способами, которыми вы привыкли использовать сахарозу — кладите в чай, добавляйте в домашние кондитерские изделия, варите компоты и варенья…

И возможно чаще имейте на своем столе природные сладости: мёд и сладкие фрукты — свежие и вяленые (финики, курагу, урюк, изюм, инжир, чернослив, разные компотные смеси и др.)

Пчелы вырабатывают мёд из нектара или пади. При этом в организме пчелы происходят сложные превращения. Мёд почти полностью состоит из нектара растений, только некоторые компоненты попадают в мёд из организма пчелы. В состав мёда входит около 300 различных веществ, основу его составляют простые сахара – фруктоза и глюкоза.

Мёд имеет сложный химический состав. В нем содержится около 20% воды и 80% сухого вещества, из которого виноградный сахар составляет 35% и плодовый – 40%. Кроме того, мёд содержит сахарозу (1,3-5%), мальтозу (5-10%), декстрины (3-4%). Количество белковых веществ в цветочном меде равно 0,04-0,29%, а в падевом – 0,08-0,17%. В мёде содержится до 20 аминокислот.

Потемнение мёда при нагревании объясняется тем, что аминосоединения вступают в реакцию с моносахаридами и образуются темноокрашенные соединения (мелокондины). В меде имеется яблочная, молочная, винная, щавелевая, лимонная, янтарная и другие кислоты.

Кислотность цветочных медов (рН) составляет 3,78, падевых – 4,57. Цветочные мёды имеют значительно меньше (до 0,14%) минеральных веществ (зольность), чем падевые (1,6%.). В мёде содержатся такие ферменты, как инвертаза, диастаза, каталаза, липаза и др. Из витаминов в мёде преобладают B1, B2, B3, пантотеновая, никотиновая (РР), аскорбиновая кислота (С) и др.

Ненатуральным мёдом считается переработанный пчелами сахарный мёд, а также мёд из сладких соков плодов, овощей и искусственный мёд.

Название мёда зависит от вида растений, с которых собран нектар, например, гречишный, подсолнечниковый, эспарцетовый, донниковый, липовый, белоакациевый, вересковый и др. Такой мёд называется монофлорным.

Но мёд может содержать примеси иного происхождения. Например, подсолнечниковый мёд иногда содержит примеси люцернового. Примеси в незначительном количестве не влияют на качество мёда. Мёд, выработанный пчелами из нектара различных растений, называют полифлорным. Иногда название мёда связано с местностью или угодьями, где пчелы собирают нектар (к примеру, карпатский, дальневосточный, башкирский, луговой, лесной).

Окраска мёда бывает всех оттенков, от светло-желтого до коричневого и бурого в зависимости от вида растения, с которого пчелы собрали нектар. По цвету различают три группы сортов мёда: светлые, умеренно окрашенные и темные. Темный мёд полезнее светлого. В нём содержится больше минеральных и других веществ.

Превращение нектара в мёд начинается еще в организме пчёл. Раствор углеводов, минеральных солей, ароматических веществ с водой и другими веществами пчелы переносят с растений в восковые ячейки сотов. Много пчёл работает не только на сборе и перенесении нектара, но и на его переработке в улье. Вырабатывая мёд из нектара, пчелы испаряют воду, перемешивают в сотах и обрабатывают ферментами. Вследствие этого изменяется химический состав продукта. Основная масса воды испаряется из нектара в первый же день.

Зрелый мёд пчёлы запечатывают в ячейках восковыми крышечками. По этому признаку определяют его зрелость и сроки откачки. Незапечатанный мёд имеет повышенную водность и содержит много нерасщеплённой сахарозы, что ухудшает его качество. Незрелый мёд нельзя долго хранить.

4/5 общей массы мёда составляют природные сахара глюкоза и фруктоза, зольные элементы, ферменты, органические кислоты, азотистые соединения, витамины, ароматические, биологически активные и другие вещества. Количество воды в большинстве сортов зрелого мёда – около 18% (в зависимости от местности может колебаться от 15 до 21%). Незрелый мёд содержит более 22% воды.

Сахара – основная составная часть мёда. Высококачественные сорта мёда содержат около 75% простых сахаров (глюкозы, как правило, около 35% , фруктозы – 40%). Их соотношение определяет физические качества мёда: при увеличении содержания глюкозы повышается его способность кристаллизоваться, а при увеличении содержания фруктозы он становится более сладким на вкус и более гигроскопичным. Ароматические вещества различных растений попадают в улей с нектаром и придают своеобразный вкус зрелому мёду. Больше всего их в зрелом меде. Если мёд откачивают и хранят без плотного закрытия, ароматические вещества теряются и запах его становится слабее.

Определенный вкус мёду придают органические кислоты. Среди них наиболее распространены лимонная, яблочная, глюконовая и молочная.

В мёде немного витаминов, но в смеси с другими компонентами они очень полезны для организма. Откачанный мёд через некоторое время кристаллизуется (сахар превращается в кристаллы). На свойство мёда кристаллизироваться и на скорость кристаллизации влияет прежде всего соотношение глюкозы и фруктозы. Чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее начинается и происходит кристаллизация. Кристаллизацию мёда можно ускорить или замедлить посредством температуры. Наиболее быстро она происходит при температуре 13-14°С. При ее снижении образование кристаллов ослабляется, поскольку увеличивается вязкость мёда. При температуре выше 14°С уменьшается способность образовывать кристаллы, а при 40°С они растворяются (но при этом мёд утрачивает свои целебные свойства). Кристаллизация (засахаривание) не ухудшает качеств мёда, кристаллы только придают ему определённый вид и привлекательность.

Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности.

Аромат мёда характерен для данного сорта и обусловлен содержанием занесенных с нектаром различных веществ (120 названий). Соотношение ароматических веществ в нектаре различных медоносных растений разное. Мёд, выработанный пчёлами из сахарного сиропа без примесей нектара, не имеет запаха.

Вязкость мёда зависит от температуры. Охлаждение с +30 до +20°С увеличивает тягучесть мёда в 4 раза. Мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д. Было установлено, что пчёлы при изготовлении мёда из нектара добавляют в него вещество – ингибин, вырабатываемый ими, в результате мёд становится совершенно стерильным продуктом. Искусственный мёд, полученный из сахара, не имеет лечебных свойств, характерных для натурального мёда.

При наружном применении мёд обеззараживает, убивает всех микробов, стафилококков и пр. Во время первой и второй мировых войн, врачи использовали мёд для наложения повязок. Такая повязка никогда не присохнет, рана быстро покрывается новым эпителием (зарастает). Сотовым мёдом можно лечить катаракту глаз, так как мёд усиливает кровообращение в месте применения, что приводит к очищению тканей. При внутреннем применении мёд является мощной энергетической подпиткой, так как усваивается организмом человека на 100%. Существуют рекомендации для спортсменов съедать за некоторое время до соревнований 200 г мёда.

Мёд нейтрализует спирты. Мёдом можно вылечить алкоголизм, давая столовую ложку меда каждые полчаса выпившему человеку, в каком бы состоянии он не находился. При этом вырабатывается отвращение к спиртному, человек перестает пить.

Для зубов и всей ротовой полости очень полезно тщательно и долго жевать мед в сотах до полного исчезновения медового привкуса. Затем брать и хорошенько жевать новую порцию сотового меда. Это прекрасная профилактика кариеса, стоматитов и гингивитов.

Виды мёда

Монофлёрный мёд. Мёд никогда не бывает собран пчелами только с одного вида растений-медоносов. Поэтому мёд называется монофлёрным (гречишным, липовым и т.д.), если 40% нектара и более собрано с данного медоноса. Максимум эти проценты могут доходить до 60-ти, т.к. пчелу невозможно заставить летать только на один вид медоносов, а в окружающей природе никогда не бывает только один вид растений. Кроме того, для получения монофлёрного мёда период его сбора должен совпадать с периодом цветения, преимущественно, только одного растения.

Полифлёрный мёд – сборный мед, вырабатываемый пчелами из нектара, собранного с растений нескольких видов. Название полифлёрного меда связано с видом медоносных угодий. Например: лесной, горный, степной, луговой и др. Это мед средней полосы России.

Майский мёд. Мёд первой качки часто называют майский мёд. Название «майский мед» не связано с характеристиками пчелиного меда и носит чисто обывательское название среди покупателей. Название происходит с тех давних времен, когда в России летоисчисление было иным, и май начинался на две недели позже нынешнего летоисчисления. Тогда первый мед откачивали в этом месяце.

Падевый мёд – это мёд, который пчелы вырабатывают в жаркое засушливое лето не из нектара цветочных растений, а из сладких выделений некоторых насекомых: тли, листоблошки, червеца (падевый мед животного происхождения) и из медвяной росы – сахаристых веществ некоторых растений, таких как липа, пихта, ель, дуб, ива, клен, яблоня, орешник, лиственница, осина, вяз, сосна, роза, груша, слива (падевый мед растительного происхождения). Цвет его обычно бывает от темного (черного, дегтеобразного) и темно-бурого (мёд с различных лиственных пород деревьев) до темно-зеленого в ячейках сот. Но с хвойных пород деревьев падевый мед может быть и светло-желтым. У падевого меда менее выраженный аромат, зависящий от источника пади: может быть неприятным, иметь запах жженого сахара, или не иметь никакого. Консистенция – сиропообразная, тягучая, мед долго не тает во рту. Падевый мед, как более дешевый, используют, в основном, в хлебопекарном и кондитерском производстве.

Методы определения качества меда

1. Для того чтобы определить зрелость жидкого (незасахарившегося, свежего) мёда, в него опускают ложку и начинают вращать его. Незрелый мёд стекает с ложки, а зрелый – наматывается, ложась на ложку складками, как лента.

2. Возьмите жидкий (незасахарившийся) мёд на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мёд, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервётся, то она целиком опустится, образуя на поверхности мёда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдётся. Фальшивый же мёд поведёт себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки образуя брызги. Нормальная густота зрелого свежего мёда при стекании с ложки.

3. Kачественный мёд не должен пенится. Пенистость свидетельствует о брожении, т.е. порче мёда. Натуральный мёд не может бродить, т.к. он бактерициден. (Для получения из мёда спиртных напитков путем брожения его или растворяют в воде и доводят до кипения. При нагревании мёд утрачивает бактерицидность и может быть сброжен.)

4. Со временем мёд мутнеет и густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества. Жидкий мед бывает, как правило, летом (июль-август) в период его откачки. Максимум через 1—2 месяца (в зависимости от сорта) он кристаллизуется. Поэтому, если зимой или весной продается жидкий мед, значит, он или подогрет, или фальсифицирован. Следует помнить, что при нагревании до температуры +40°С и выше мёд утрачивает свои основные полезные свойства, превращаясь в простой сладкий фруктозно-глюкозный сироп. В засахаренном натуральном мёде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно его подогревать или добавлять в горячие блюда, напитки.

Чаще всего настоящий мёд засахаривается через 2-3 недели после сбора. Учитывая, что последний взяток берется в конце сентября — начале октября, к 20 октября натуральный мед может быть только засахаренным. Исключение составляет мед из белой акации (акациевый мед), который долго не кристаллизуется (иногда до весны), и вересковый мед, превращающийся в желеобразную массу.

ИЗ РОССИЙСКОЙ ИСТОРИИ. Когда-то Екатериной II был издан Указ сечь торговцев «негустым» медом в ноябре и позднее. К сожалению, сейчас этот Указ не исполняется, потому и перед новым годом, и даже весной полки в российских магазинах сплошь заставлены прозрачным незасахаренным «медом», т.е. заведомым фальсификатом.

Бывает, что мед при хранении образует снизу закристаллизовавшийся слой, а сверху — сиропообразный. Это указывает на то, что мед незрелый и содержит повышенное количество воды.

5. Проверьте запах и вкус. Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха. Настоящий мёд отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мёд с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащённой водички.

6. Определите, есть ли в мёде крахмал. Для этого положите в стакан немного мёда, залейте кипятком, размешайте и охладите. После этого капните туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мёд добавлен крахмал.

7. Добавление крахмальной патоки можно определить нашатырным спиртом, который добавляют по каплям к пробе меда, предварительно растворенного в дистиллированной воде (1:2). Раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком.

8. Примесь мела можно обнаружить, если к меду разбавленному дистиллированной водой, добавить несколько капель уксуса. При наличии мела происходит вскипание смеси вследствие выделения углекислого газа. Или можно просто капнуть на мёд уксусом или какой-либо иной кислотой. Если мёд «закипит», значит, мел есть.

9. Определение добавки в мёд сахарозы (сахара). Растворите мёд в горячей дистиллированной воде (в крайнем случае – кипяченой) в соотношении 1:2 до получения легко текучего (достаточно жидкого) раствора. Осмотрите на предмет обнаружения механических примесей — раствор натурального мёда (без привнесенных нерастворимых добавок) обязательно будет прозрачным, без осадка и без посторонних примесей на поверхности. Затем аккуратно капните туда несколько капель раствора азотнокислого серебра, наблюдая реакцию. Если мёд без добавки сахара, помутнения не будет. Если в мёд добавлен сахар, вокруг капель сразу начнется отчетливо заметное белёсое помутнение.

10. Наличие механических примесей. В небольшую пробирку берем пробу меда, добавляем кипяченную или дистиллированную воду и растворяем его. Натуральный мёд растворяется полностью, раствор прозрачный. При наличии нерастворимых добавок (для фальсификации) на поверхности или в осадке обнаружится механическая примесь к нему.

К СВЕДЕНИЮ:

В целом, все сорта натурального меда практически одинаково очень полезны и нужны в здоровом питании. Разница у разных видов меда более в их разнообразном вкусе и внешнем виде, а польза приблизительно одинакова и всегда превосходна (см. ниже заключение профессора сельхозакадемии им. Тимирязева Ю.А.Черевко).

Главное — чтобы мед не был фальсифицированным и не был собран в районах с повышенным содержанием токсичных веществ.

Надо учитывать, что попадающие на растения токсичные вещества в собранном с них меде концентрируются (т.е. находятся в значительно большей концентрации). Пчелы ко многим ядовитым веществам нечувствительны, а для людей такой мед может оказаться весьма вредным, вплоть до массовых тяжелых, а то и смертельных отравлений (такие случаи весьма нередки, т.к. на наличие всех возможных ядовитых веществ проверить мед в лаборатории просто нереально — таких веществ слишком много). Нежелателен мед, собранный с медоносов на военных полигонах, рядом с предприятиями химической промышленности, крупными аэродромами, ТЭЦ, в районах повышенного радиоактивного загрязнения, а также в районах сельского хозяйства, использующего усиленную химизацию полей высокотоксичными ядохимикатами.

В России существует достаточно много сильно химически или радиационно загрязненных районов, в которых добывать мед нецелесообразно. В качестве примера об одной из таких зон — горном Алтае — см. ниже на этой странице статью «Роскосмос и отравленный мёд горного Алтая».

Хранение меда: Лучше всего хранить мед в плотно закрытой стеклянной посуде (например, в стеклянных банках с завертывающимися крышками) в прохладном месте и обязательно в полной темноте.

Уважаемые родители!

С началом осенне-зимнего периода «Город Детства» предлагает изменить программу оздоровления, действующую до сих пор. При вашем согласии раз в два дня после утренней прогулки детям будет даваться по половине чайной ложки меда с теплой водой.

Мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д. Было установлено, что пчёлы при изготовлении мёда из нектара добавляют в него вещество – ингибин, вырабатываемый ими, в результате мёд становится совершенно стерильным продуктом.

Противопоказанием к приему мёда является индивидуальная непереносимость, аллергия, с осторожностью дети до 3х лет. Мы предлагаем ввести мед постепенно, в небольших количествах, при постоянном контроле с нашей стороны и со стороны родителей.

Мёд предлагаемый детям полифлёрный мёд, собранный с разнотравья в Суздальском районе (Заповедная зона). Собственная пасека.

Для отказавшихся от участия, мы продолжим стандартную программу «Иммунал», «Комплевит», «Ромашка» и т.д. по Вашему желанию и только с Вашего согласия. Сообщите о предпочтении воспитателю Вашей группы.

Программы бесплатные.

Дополнительная информация: Наталья Николаевна 8-900-478-11-11

Можно ли нагревать мед? Становится ли мед ядовитым от нагревания? Мед в выпечке

Очень хороший вопрос :

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста,как Вы считаете, все-таки можно ли с медом делать выпечку. Кто-то говорит,что нагревать его вообще нельзя, что он становится ядовитым. Но сахар совсем не хочется использовать) спасибо

Ответ: Мед — это, по-сути, глюкоза и фруктоза, микроэлементы + фермент пчелы.  
При нагревании натурального меда свыше 200 градусов (духовка), мед, увы, теряет свои полезные бактерицидные свойства полностью, но яд или токсины в натуральном меде не образуются. 
В каком случае я не могу вам гарантировать безопасность? В случае, если вы приобрели не натуральный мед, а фальсификат:
1. Фасифицируют на стадии сбора меда.
Недобросовестный пчеловод давал сахарную подкормку в период медосбора (пчелы должны собирать нектар с цветов, а не разведенный в воде сахар или прошлогодний гретый мед), полученный «мед» он сбыл, так вот цветочный нектар и эта сахарная подкормка (или медовая), мягко сказать, не дружат. При нагревании такого «меда» в осадок выпадает оксиметилфурфурол. Мед на сахарной подкормке вы всегда узнаете. Если он в сотах, то непечатный, а если в банке, то кристаллы его увеличены и неравномерны, со временем появляется запах брожения и слоение.
2. Фальсифицируют готовый мед, смешивая его с наполнителем.
Мед натуральный очень дорогой с точки зрения себестоимости, по- этому его купажируют с патокой и прочими наполнителями. Как поведет себя при нагревании такой продукт я вообще не знаю, так как наполнителей великое множество. Узнать такой фальсификат тоже можно. Если мед расслоился на 2 части (это еще ничего, иногда в особо нежных сортах при фасовке отслаивается фруктоза и будет 2 слоя), но вот если на 3 части слоение, есть непонятные узоры на дне и вообще масса «меда» неоднородная, то брать не стоит — это 100 % наличие наполнителя. 
Вот почему интернет пестрит информацией о яде в меде при нагревании. 

Натуральный мед можно класть в выпечку. Для торта «медовик» и разнообразных коврижек мед в рецепте просто необходим. Бактерицидные свойства, я писала, исчезнут, но выпечка приобретет характерный медовый вкус и аромат! Так что вы не бойтесь, просто найдите себе хорошего поставщика и всегда пробуйте мед при покупке)

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Напитки на меду Просмотров: 18395 17.07.2017

Даже название этого напитка – сладкое и вкусное – пробуждает желание тут же отведать его. Изготавливается он с использованием технология сбраживания меда. Учитывая его натуральный состав, у многих не возникает сомнений в его пользе для организма. Прежде всего причина полезности этого лакомства обусловлена содержанием в нем меда, который богат полезными компонентами. Но и другие составляющие напитка обычно обладают немалым количеством полезных свойств.

Польза медовухи

В состав меда входит масса витаминов, в частности, группы B, Е, C, A, K. Содержатся в нем в большом количестве и минералы, микро- и макроэлементы – йод, магний, калий, фтор, бор, кальций, медь, сера, фосфор. Кроме того, продукт богат глюкозой, фруктозой – веществами, которые необходимы для нормальной работы сердца. В небольших количествах присутствует в нем и белок. Исходя из списка полезных составляющих основного ингредиента напитка, можно смело говорить о таком его положительном воздействии на организм:

• Очищение от токсинов;
• Повышение иммунитета;
• Профилактика и повышение эффективности лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• Устранение болезнетворных микробов, бактерий, воспалительных процессов;
• Седативное воздействие на организм. Мед благотворно воздействует на нервную систему человека, успокаивая, способствуя борьбе со стрессами, неврозами и их негативными последствиями;
• Приведение организма в тонус. Это способствует не только улучшению общего самочувствия человека, но и повышает его выносливость к физическим и умственным нагрузкам;
• Очищение организма от радиации;
• Лечение от простудных болезней, ангины;
• Мед оказывает согревающее воздействие на ткани организма, благодаря чему они быстрее излечиваются от болезней, если таковые имеются, и восстанавливаются после них;
• Полезное воздействие меда и медовухи на организм мужчин заключается в повышении потенции. Для женщин же этот напиток будет полезен в силу того, что мед способствует укреплению стенок матки.

Полезные свойства меда могут усиливаться дополнительными ингредиентами, используемыми для приготовления медовухи. Обычно в качестве вспомогательных ингредиентов используются травы, ягоды, фрукты.

Способна ли медовуха нанести вред?

Даже самый полезный продукт, и медовуха в том числе, может навредить, если не знать меры в его употреблении. Учитывая то, что в данном напитке содержится алкоголь, это правило становится еще более актуальным. В связи с этим же обстоятельством не следует применять медовуху беременным женщинам, давать ее детям даже в лечебных целях. Для них гораздо полезнее будет употребление натурального меда в чистом виде.

С осторожностью и только с разрешения врача следует употреблять ее людям с сахарным диабетом. Людям с аллергией на мед тоже не следует употреблять медовуху.

В остальном, при условии, что напиток натурален, для его изготовления используется натуральный мед и отсутствуют синтетические добавки, никакого вреда он организму не принесет.

Безалкогольная медовуха – существует ли она?

Этот напиток многофункционален – он приносит наслаждение, когда лакомишься им, к тому же он оказывает положительное воздействие на организм. С какой целью вы его ни употребляли бы, важно помнить о том, что не следует это делать в больших количествах. Это объясняется с тем, что медовуха – алкогольный напиток, несмотря на то что в нем всего лишь 5-16 градусов.

Но что делать людям, которые вообще не желают принимать спиртные напитки даже в небольших количествах и с небольшим содержанием спирта? Им можно баловать себя безалкогольной медовухой.

Есть рецепты, по которым можно приготовить такой напиток. Стоит сказать, что мизерное содержание алкоголя в нем все же присутствует – это неизбежность, обусловленная техникой приготовления — процессов естественного брожения. Но содержание спиртов настолько низко в этом виде напитка, что они не способны нанести организму никакого вреда. В связи с этим он вполне заслуживает того, чтобы называться безалкогольной медовухой.

Как, с чем пьют медовуху, чем ее закусывать?

Этот напиток, который издавна любили скандинавы и древние русичи, имеет свои традиции употребления. Многие традиции сегодня отличаются от тех, которых придерживались в древности.

Как пили медовуху тогда, и как употребляют ее сейчас?

• Неизменной осталась традиция употребления медовухи в холодном виде в летнее время. Температура ее должна составлять 4-5 градусов. Зимой же напиток, напротив, подогревают, пьют его в теплом виде, равно как и в случаях, если с его помощью лечат простудные заболевания, ангину. Важно при нагревании не довести его до кипения;
• Раньше медовуху пили из деревянных кубков, позже из чарок. Сегодня ее употребляют из рюмок, небольших стаканов, кружек. К слову, древние шведы и скандинавы тоже использовали кружки для питья медовухи во время застолий. Но вместимость этой кружки способна впечатлить современных поклонников медового лакомства – порядка 1,5 л. Вместе с тем содержание алкоголя в напитке было настолько небольшим, что для того, чтобы захмелеть, нужно было выпить гораздо больше медовухи. Она не вызывала похмельного синдрома. Это можно сказать и о современных напитках, но только если они приготовлены по правильному рецепту, без добавления химических веществ.

Отмечается, что некоторые современные медовары готовят намного более крепкую медовуху, нежели их древние предшественники. В этом случае и любимой дозы скандинавов и шведов будет более чем достаточно, чтобы хорошенько захмелеть.

Только приобретая медовуху у ответственного продавца и/или изготовителя, можно получить уверенность в том, что она будет иметь именно тот градус, который им заявлен. Зная значение этого показателя, вы сможете рассчитать дозировку, которая не навредит вашему организму. Что касается того, чем закусывать медовуху, то издавна и по сегодня для этого используются самые разные продукты.

Наиболее популярной закуской для напитка являются такие продукты и блюда:

• Моченые ягоды и фрукты. Они считаются наиболее правильной закуской для этого напитка, которая в старину была очень любима и нашими предками. Чаще всего выбор останавливается на моченой морошке, бруснике, клюкве. Соленые арбузы, моченые яблоки – не менее приятный и вкусный «аккомпанемент» к этому напитку;
• Квашеные овощи – еще одна популярная разновидность закуски к медовухе. Квашеные помидоры, огурцы, капуста (непременно с брусникой), свекла, брюква, редька и многие другие овощи, которыми не обделены жители наших краев. К слову, чеснок нашими предками был не очень любим, в том числе и с медовухой его практически не употребляли;
• Сладкая закуска. В старину на пышных, богатых застольях чуть ли не деликатесом считалось наличие на столе медовухи в «компании» с тульским пряником. Сегодня к напитку можно подать вместо пряника творожный сочник, ватрушки, печеные лакомства с изюмом. Говоря о сладостях, конечно, не стоит обходить вниманием и дары природы – свежие яблоки, смородина и прочие ягоды и фрукты станут отличной закуской для медовухи.

Современность добавила в список закусок к напитку и мясо – соленое, копченое, вяленое. А вот рыба и морепродукты к нему не подходят – такое сочетание напрочь лишено вкуса, да к тому же может вызвать приступ тошноты.

Рецепты медовухи

Ее можно приготовить самостоятельно, используя проверенные рецепты. Для изготовления алкогольного медового напитка можно использовать такой рецепт.
Ингредиенты:

• Вода – 2 л;
• Мед – 300 г;
• Шишки хмеля – 5 г;
• Мускатный орех – 1 щепоть;
• Корица – 1 щепоть;
• Дрожжи – 25 г прессованных либо 1 ч. л. сухих.

Готовится напиток таким образом:

1. Для начала нужно выбрать мед. Желательно останавливать выбор на ароматных сортах. Важно, чтобы основной ингредиент был натуральным и высококачественным, поэтому покупать его нужно у проверенного, ответственного производителя.
2. Растворяем мед в воде. Для этого наливаем воду в эмалированную посудину, доводим ее до кипения, добавляем в нее мед. Постоянно помешиваем смесь ложкой, не убирая ее с огня. Спустя порядка 5 минут процесса кипячения начнет образовываться пенка белого цвета. Ее нужно убирать посредством ложки.
3. Добавляем в кипящую смесь хмель, мускатный орех, корицу, снова перемешиваем все компоненты, убираем емкость с составом с огня.
4. Далее подготавливаем смесь к брожению. Охлаждаем ее до температуры в 25-30 градусов, после чего нужно добавить в состав дрожжи в разведенном виде. Перемещаем посуду с ним в темное помещение, температура в котором составляет 25 градусов. Добиться нужного температурного режима можно с помощью аквариумного нагревателя. Желательно обвязать посуду марлей, чтобы не допустить в нее попадания насекомых, инородных тел. Спустя 1-2 дня будут заметны признаки брожения, которые проявляются шипением, образованием пены. Жидкость нужно перелить в другую емкость, в которой продолжится брожение. Это может быть пластиковая тара. Горлышко емкости следует оснастить медицинской перчаткой, проделав в ней (в районе пальца) дырочку.
5. Обычно длительность брожения составляет 4-6 дней. Когда процесс окончится, перчатка сдуется либо перестанут выделяться пузыри. Проверить готовность продукта можно и посредством поднесения к нему горящей спички. От нее жидкость не возгорится, но спичка, пребывая около нее, не погаснет.
6. Сливаем медовуху в другую емкость, что нужно делать аккуратно, оставив осадок в предыдущем сосуде. Жидкость нужно сцедить с использованием нескольких марлевых слоев. Можно проделать эту процедуру несколько раз.
7. Готовую медовуху разливаем по бутылкам (можно использовать и пластиковую тару), отправляем в холодильник либо в подвал.

Употреблять напиток можно сразу же после сцеживания, и все же истинные ценители и знатоки этого напитка рекомендуют дать ему настояться в течение 3-5 дней, и только потом начать дегустировать.

Приготовить безалкогольную медовуху несколько проще.

Потребуются для этого следующие ингредиенты:

• Цветочный мед – 2 кг;
• Свежая вишня – 2,5 кг;
• Вода (желательно талая или хотя бы просто очищенная) – 1 л.

Готовим безалкогольную(слабоалкогольную) медовуху так:

1. Соединяем воду с медом, кипятим полученную жидкость;
2. Продолжаем кипятить состав в течение 15 минут, не забывая снимать появляющуюся пену;
3. Далее даем смеси остыть, чтобы она приобрела комнатную температуру. Она не должна составлять более 45 градусов.;
4. Из вишен удаляем косточки, помещаем плоды в посудину, которую можно будет закрыть;
5. Поверх вишни заливаем приготовленный ранее сироп, накрываем посудину со смесью полотенцем либо несколькими слоями марли.
6. Далее начнется процесс брожения, который будет сопровождаться выделением газа. В этот момент нужно тщательно закупорить емкость, отправить в прохладное место на 3 месяца.
7. Спустя указанное время медовуху нужно сцедить, и можно начинать баловать себя вкусным безалкогольным напитком.

Стоит все же еще раз заметить – любые напитки, полученные брожением, содержат алкоголь, в некоторых случаях очень маленький процент, поэтому говорят о «безалкогольной медовухе», но все-же это не совсем корректно содержание алкоголя в медовухе полученной брожением без дрожжей может достигать 2-4 градусов. На сайте Мед и Конфитюр России вы сможете приобрести качественную медовуху, приготовленную из натуральных ингредиентов по проверенным рецептам. Это продукция таких известных и заслуживших уважение производителей, как «Алтайская чайная компания», «Коломенский пчеловодный комбинат», «Алтай-старовер», «Сашера-мед», «Суздальский медоваренный завод», «Столбушинский продукт» и других проверенных производителей.

Это отечественные изготовители, которым уже много лет доверяют их потребители. Они завоевали уважение к себе высочайшим качеством продукции.

Медовуха может стать очень полезной вкусностью, если вы правильно выберете изготовителя, продукцию которой будете употреблять.

Можно ли нагревать мед и как это скажется на его полезных свойствах? Объясняет эксперт

Что на самом деле происходит с медом при нагревании

На каких исследованиях основываются эти выводы

Для оценки качества меда в международной и российской практиках общее содержание ферментов характеризуют диастазным числом (ГОСТ Р 54386-2011 « Мед. Методы определения активности сахаразы, диастазного числа, нерастворимого вещества»).

В этом документе описан метод для определения отдельно активности сахаразы, которая превращает сахарозу в глюкозу и фруктозу.

Как хранить мед?

Хранение меда без риска для здоровья

Насколько оксиметилфурфурол опасен для здоровья человека?

5-гидроксиметилфурфураль относится к фурановым соединениям, которые, как предполагается, могут являться канцерогенными.

Главный метаболит ГМФ, который образуется в организме человека, — 5-гидроксиметил-2-карбоксифурановая кислота, которая выводится с мочой.

Допустимо ли использовать мед в выпечке?

Мед можно использовать в выпечке вместо обычного сахара, кроме того, он придает продукту определенный цвет, вкус, аромат. Однако, надо понимать, что в процессе выпечки мед утрачивает свойства живого продукта.

Так как при выпечке в течение длительного времени поддерживается температура около 200°С, ферменты погибают, резко увеличивается количество ГМФ, испаряются легколетучие ароматические вещества, придающие меду определенный аромат.

А вы нагреваете мед? Расскажите о своем опыте в комментариях!

Как фасовать засахаренный мед, чтобы не уменьшить его пользу

Если вы хотите распустить мед путем нагревания стенок банки, то такая методика является нежелательной, так как:

• мед в банке не перемешивается, расплавление происходит медленно;
• около горячих стенок мед перегревается, там повышается содержание ГМФ и убиваются ферменты, чем дольше этот процесс, тем хуже показатели качества.

Мед в микроволновке

Делитесь полезными материалами в социальных сетях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.

Польза меда для здоровья: вот что доказано.

Пчелиный воск был обнаружен на керамике еще 7000 г. до н.э., скорее всего, он использовался для гидроизоляции. Древние египтяне предлагали мед богам, а затем присоединились к грекам, римлянам и китайцам, которые использовали его в качестве мази для ран и для лечения лихорадки и болезней желудка.

Сегодня сторонники меда рекламируют его чудесные целебные свойства, утверждая, что он может предотвратить рак и сердечные заболевания, уменьшить язвы, облегчить проблемы с пищеварением, регулировать уровень сахара в крови, успокаивать кашель и боль в горле и повышать спортивные результаты.

Недурно: антибактериальные свойства

Нет сомнений в том, что мед обладает способностью убивать бактерии. Исследования показали, что он эффективен против десятков штаммов, включая кишечную палочку и сальмонеллу. Определенный тип меда из Новой Зеландии, называемый медом манука, наряду с малазийским медом Туаланг, борется со стафилококком и пищеварительными бактериями, вызывающими язвенную болезнь, H. pylori. Что делает мед антимикробным? Большинство пчел вносят в мед перекись водорода, синтезируя цветочную пыльцу.Добавьте к этому мед естественно кислый, и у вас есть рецепт антибактериальных свойств. Это объясняет многовековую роль меда в ускорении заживления ран и лечении желудочных заболеваний. Конечно, современная наука доказала эффективность меда при лечении язв, пролежней, ожогов, кожных язв и воспалений. Известно даже, что мед заживляет раны, которые не поддаются действию антибиотиков, хотя необходимо соблюдать осторожность, чтобы убедиться, что сам мед не содержит загрязняющих веществ.

Наука также обнаружила, что более темный, более концентрированный мед может быть более сильнодействующим и что тип растений, собранных пчелой, влияет на антибактериальные свойства.Хотя мед манука и туаланг был тщательно исследован, ученые заняты изучением свойств местного меда, чтобы понять его потенциальную пользу.

Недурно: успокаивает горло

Исследование 139 детей показало, что мед лучше справляется с облегчением ночного кашля и улучшением сна, чем как популярное средство от кашля декстрометорфан, так и антигистаминный дифенгидрамин (Бенадрил). Другое исследование 105 детей показало, что гречишный мед также превосходит декстрометорфан в подавлении ночного кашля.Исследования, проведенные в Италии с использованием меда из полевых цветов и в Израиле с использованием эвкалипта, цитрусовых и лабиатного меда, показали, что клейкий материал превзошел плацебо в уменьшении как ночного кашля, так и проблем со сном у детей с респираторными инфекциями. Но будьте очень осторожны. Мед никогда не следует давать детям младше 1 года, потому что пищеварительная система младенцев не может справиться с любыми загрязнениями в меде, такими как споры, вызывающие ботулизм. Детский ботулизм — наиболее частая форма ботулизма человека в США.

Недурно? Спортивные результаты

Три исследования, проведенные в лаборатории спортивного питания Университета Мемфиса, показали, что мед был таким же или лучше, чем глюкоза или сахар, вода в повышении выносливости спортсменов на выносливость. Однако исследования финансировались Национальным советом по меду, «группой поддержки сельского хозяйства, финансируемой промышленностью», поэтому необходимы дополнительные исследования беспристрастных ученых.

Жюри нет: рак, болезни сердца, диабет

Исследования на крысах с диабетом показали, что мед Туаланг играет важную роль в регулировании уровня глюкозы в крови.Но крысы — не люди, и эксперты предостерегают от употребления слишком большого количества сладкого. Мед по-прежнему метаболизируется как сахар, как и столовый сахар, патока и кленовый сироп. В лаборатории было показано, что мед Туаланг разрушает клетки рака груди, шейки матки и кожи, но чашка Петри далека от испытаний на людях. Тем не менее, мед обещает стать противораковым средством и средством профилактики сердечных заболеваний, поскольку он содержит высокий уровень антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом и воспалением, лежащими в основе многих видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Итак, думайте о меде, как о чернике, брокколи и других крестоцветных овощах, орехах, винограде, темно-зеленых овощах, чае и цельнозерновых: употребление в пищу смеси здоровых продуктов питания может только помочь вашему организму бороться с болезнями.

10 Польза меда для здоровья

Кто знал, что крошечные и скромные пчелы могут сотворить из природы нечто такое волшебное? Мед, многофункциональный ингредиент, имеет удивительную пользу для здоровья : мед для диеты , кожи и волос .С незапамятных времен, еще со времен древних египтян, человечество использовало мед. Благодаря наскальным рисункам в Валенсии, Испания, были обнаружены свидетельства того, что 7000-8000 лет назад человечество собирало мед из пчелиных семей. Но были найдены окаменелости медоносных пчел, возраст которых составляет 150 миллионов лет, так что, по всей вероятности, это лет процессу производства меда . В фольклоре римляне использовали мед, чтобы залечить свои раны и лечить армии, бывшие на поле боя.Многие древние цивилизации также использовали его в качестве валюты, потому что он считался очень ценным.

1. Как производится мед?
2. Какова польза меда для здоровья?
3. Каковы преимущества меда для красоты?
4. Почему мед долго хранится?
5. Какие бывают виды меда?
6. Чего нужно остерегаться?
7. Здоровые рецепты с медом

Как производится мед?

На самом деле люди не производят мед.Мы просто собираем его. Процесс производства меда полностью осуществляется пчелами. Это довольно просто, но требует огромной точности, которой эти маленькие насекомые обладают поразительной мерой. Пример того, насколько они точны — шестиугольная форма улья настолько сложна для рисования голой рукой, но пчелы делают это так красиво; таково чудо их способности улавливать все до мельчайших деталей. Вернемся к производству меда: рабочие пчелы собирают цветочный нектар с цветов, высасывая его языком.Затем они хранятся в отдельном мешочке, известном как медовый желудок (никакого отношения к пищевому желудку!). В медовом желудке нектар смешивается с белками и ферментами, что является первым шагом к созданию меда.

Как только это будет сделано, они возвращаются в улей, чтобы заполнить соты медом до тех пор, пока они не станут полностью заполненными. Затем они гудят вокруг соты, сушат мед и уплотняют его в процессе, что приводит к полностью готовой субстанции, которую люди распознают как мед .У медоносных пчел есть своя собственная методика, показывающая, что процесс производства меда завершен — они покрывают соты пчелиным воском. Как только это будет сделано, они переходят к следующему гребню. Просто чтобы дать вам представление о том, сколько меда производит пчела — восемь пчел за всю жизнь производят всего одну чайную ложку чистого меда . Просто помните об этом, когда в следующий раз будете копаться в бутылке.

Какая польза для здоровья от меда?

Этот сладкий ингредиент — поистине дарование природы; он сочетает в себе прекрасный вкус и питательность. Это один из немногих натуральных ингредиентов, которые можно есть в чистом виде, без какой-либо подготовки, благодаря волшебству пчел. Вот некоторые из преимуществ меда для здоровья и диеты :

1. Это натуральный заменитель сахара , без каких-либо проблем, создаваемых рафинированным сахаром и искусственными подсластителями. Фактически, в большинстве случаев мед может снизить уровень сахара в крови благодаря уникальной комбинации фруктозы и глюкозы.
2. Он содержит высокий уровень флавоноидов и антиоксидантов, снижающих риск рака и поддерживающих здоровье вашей клеточной структуры и иммунной системы .
3. Это антибактериальное, противогрибковое вещество, которое действует на желудочно-кишечный тракт, убивая бактерии (отчасти поэтому оно так долго хранится, но мы вернемся к этому позже!). Он предотвращает заболевания желудка, такие как язвы, а также помогает вылечить кислотный рефлюкс .
4. Это одно из самых известных лекарств от бессонницы.Исследования доказали, что чайная ложка меда перед сном помогает человеку спать менее беспокойно и крепче.
5. Мед — натуральное средство от простуды, кашля и других заболеваний носа и бронхов, помогающее избавиться от всех недугов, связанных с горлом и носом.
6. Если у вас аллергия на пыльцу (да, тот самый ингредиент, который пчелы используют для изготовления меда), ложка этого сиропообразного сладкого зелья может помочь снизить чувствительность к аллергии.
7. Недостаток белка, полезных жиров, витаминов и минералов (только следовые количества) компенсируется биологически активными растительными соединениями, такими как каротиноиды и полифенолы, которые способствуют общему здоровью, снижая риск сердечных заболеваний и других заболеваний.
8. Это мощный источник энергии, богатый натуральными сахарами. Фактически, в эпоху древних Олимпийских игр спортсменов ели меда и инжир, чтобы повысить свою работоспособность и поддерживать уровень гликогена.
9. Уравновешивает уровень холестерина в организме, незначительно снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина .
10. Мед естественным образом ускоряет обмен веществ в организме, а также предотвращает тягу к сахару, тем самым способствуя снижению веса.

Каковы преимущества меда для красоты?

1. Если у вас порез или ожог, нанесите на него ложку чистого меда , и все готово. Благодаря своей антибактериальной природе помогает быстрее заживать раны.
2. По той же причине, также хорошо предотвращает и лечит прыщи, и высыпания.
3. Это идеальное очищающее увлажняющее средство. Нанесение тонкого слоя меда на кожу делает ее гладкой, эластичной и питательной, очищая ее, не удаляя натуральных масел.
4. Мед является хорошим средством для удаления загара, борясь с повреждениями, вызванными чрезмерным пребыванием на солнце, такими как сыпь и солнечные пятна. Улучшает общий цвет лица и здоровье кожи.
5. Поскольку он содержит антиоксидантов , он отлично подходит для замедления процесса старения и лечения зрелой кожи.
6. Сухая и обезвоженная кожных заболеваний можно решить с помощью ложки меда — от потрескавшихся губ до потрескавшихся пяток , все они, как известно, приносят пользу.
7. Прекрасно очищает кожу головы. Нанесение сырого меда на кожу головы поможет избавиться от перхоти и сухой шелушащейся кожи головы.

Почему у меда длительный срок хранения?

Археологи обнаружили соты, похороненные в египетской гробнице несколько тысячелетий назад, и угадайте, что — мед все еще был съедобным! Чистый неразбавленный мед в закрытой банке — единственное в мире вещество, которое не портится.

Так в чем же секрет вечного хранения этого ингредиента? Есть ряд факторов. Мед — это натуральный сахар , поэтому он гигроскопичен — это означает, что, хотя он не содержит собственной влаги, он может легко впитывать влагу извне. Из-за низкой влажности в меде могут выжить очень немногие бактерии; организмы просто умирают. Так что меду там нечего испортить.

Уровень pH высокий, поэтому кислая природа гарантирует, что организмы, пытающиеся проникнуть в мед, погибнут. Кроме того, во время процесса производства меда медовый желудок пчелы содержит фермент, называемый перекисью глюкозы, который при смешивании с медом создает побочный продукт под названием перекись водорода , который предотвращает рост бактерий.Обратите внимание, это применимо к чистому меду без химических добавок.

Какие бывают виды меда?

Существует более 300 различных видов меда , в зависимости от источника нектара (цветы), географического положения и вида пчелы. Цвета варьируются от почти полупрозрачного до темного шоколадно-коричневого цвета, и, аналогично, вкус также варьируется от полнотелого до мягкого. От смелого послевкусия эвкалиптового меда до сладкого цветочного вкуса клеверного меда, от темного янтарного меда из турецкой сосны до светлого и фруктового американского апельсинового цвета, от наиболее распространенного меда из полевых цветов до редкого и экзотического меда черной акации ( дерево цветет только раз в два года), всем любителям меда есть из чего выбрать.

Наиболее часто используемым и рекомендуемым практикующими врачами во всем мире является Manuka Honey . Произведенный в Новой Зеландии (куст манука является коренным для Новой Зеландии), он может использоваться в диетах и ​​уходе за кожей из-за высокого уровня антибактериальных свойств.

На что обращать внимание?

Мед не нужно давать детям младше 1 года, так как они могут содержать споры, которые очень молодые тела могут не переносить.Кроме того, при неправильном хранении мед может кристаллизоваться, а это означает, что естественная глюкоза отделяется от воды. Так что храните его хорошо, потому что нет никакого способа обратить этот процесс вспять. Если вам нужен мед сразу же, временное решение — разогреть необходимое количество и размешать сахар и воду. Кроме того, хорошего всегда слишком много, то же самое и с медом. Снизьте потребление меда до 10 чайных ложек в день, чтобы избежать осложнений со здоровьем.

Здоровые рецепты с медом

Попробуйте эти здоровые рецепты, в которых используется мед в качестве ингредиента .

Миндаль жареный в меде

Ингредиенты:
2 стакана цельного миндаля
3 столовые ложки чистого меда
1 чайная ложка каменной или морской соли

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. В кастрюле разогрейте мед, чтобы он стал немного жидким.
3. Положите миндаль в миску и залейте медом . Хорошо перемешайте, пока весь миндаль не будет равномерно покрыт медом.
4. Выстелите форму для запекания пергаментом и медленно и осторожно равномерно распределите по ней миндаль.
5. Посыпьте сверху солью и запекайте около 20 минут.
6. Вам нужно будет вынимать форму для запекания каждые 2-3 минуты и встряхивать миндаль, чтобы предотвратить чрезмерное пригорание.
7. После приготовления храните в герметичной банке и берите их всякий раз, когда вам понадобится вкусная и вызывающая привыкание, но здоровая альтернатива закускам.

Морковь в медовой глазури с тимьяном

Состав:
200 г молодой моркови
5 г сливочного масла
1 столовая ложка меда
100 мл воды
1 веточка тимьяна с собранными листьями
Соль по вкусу

Метод:

1. Возьмите широкую кастрюлю и неглубокую сковороду (чтобы морковь не накладывалась одна на другую) и разложите морковь.
2. Поставить на слабый огонь, затем добавить масло, мед и воду. Наконец, добавьте тимьян и соль. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока морковь не станет мягкой и полностью не будет покрыта медово-масляной смесью .
3. Снимите с огня, аккуратно перемешайте, пока морковь не покроется оставшимся сиропом на дне, переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим. Если хотите, можете украсить немного тимьяном. Это блюдо прекрасно есть само по себе, а также отлично сочетается с такими основными блюдами, как киноа и кускус.

Жженое мороженое с медом

Ингредиенты:
2/3 стакана меда
½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка воды
2 яичных желтка
1 ½ стакана молока
3 веточки свежего базилика
½ чайной ложки соли
½ стакана сыра маскарпоне

Метод:

1. В кастрюле с толстым дном смешайте мед, лимонный сок и воду, варите на медленном огне и варите в течение 10 минут. Снять с огня и отставить.
2. В другую кастрюлю с толстым дном налейте молоко, добавьте веточки базилика и доведите смесь до кипения.Снимите с огня и отставьте на 10 минут, чтобы аромат настоялся.
3. Удалите базилик из молока с добавленным ароматом и влейте медовую смесь . Хорошо взбейте до однородной массы.
4. Возьмите большую миску и начните взбивать яичные желтки, пока не получите однородную однородную смесь. Медленно налейте медово-молочную смесь в миску, верните смесь в кастрюлю с тяжелым дном и готовьте на слабом огне еще 5 минут, постоянно помешивая.
5. Как только это будет сделано, процедите смесь в форму для запекания через сито и поставьте в холодильник, пока она не застынет.
6. Наконец, взбейте в мороженице и подавайте свежим.

Уход за губами

Попробуйте этот медовый скраб для насыщенных и гладких губ

Состав:
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (1/2 столовой ложки, если у вас жирная кожа)
1 столовая ложка коричневого сахара

Метод:

1. Взбейте в миске мед и оливковое масло.
2. Добавьте ложку за ложкой сахара в эту смесь, осторожно помешивая, пока не получите однородную крупную пасту.
3. Тщательно очистите губы от блеска для губ, помады и других средств местного применения, затем смойте теплой водой.
4. Пока губы еще влажные, нанесите скраб на всю область губ, включая область вокруг них. Втирайте наружу легкими движениями в течение 3-5 минут. Оставьте еще на 10 минут, а затем смойте и высушите.
5. Для достижения наилучших результатов повторяйте не реже одного раза в неделю.Мед очищает и осветляет потемневшие, , сухие и поврежденные губы, а сахар помогает очистить и удалить мельчайшие частицы грязи и грязи.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

34 Невероятная польза меда для кожи, волос и здоровья

В этом мире нет никого, кто не любит мед. По крайней мере, не много. Это мило. Это придает блюдам отличный вкус.И это намного лучше, чем все те искусственные подсластители, которые мы добавляем в то, что мы едим. И в этом есть свои преимущества. Ну очень много. Это то, что мы увидим в этом посте. Продолжайте читать, чтобы узнать все о невероятных преимуществах меда.

Содержание

Почему мед хорош?

Мед также называют «Шахад» на хинди, «Тене» на телугу, «Тогда» на тамильском, «Теан» на малаялам, «Джену» на каннаде, «Мадх» на (гуджарати и маратхи) и «Мадху» на Бенгальский. Фактически, учитывая его известность в мифологии, его также часто называют нектаром богов.

Мед ценился как натуральный подсластитель задолго до того, как сахар стал коммерчески доступным в 16 веке. И, как мы видели, это замечательное вещество, богатое многочисленными питательными веществами, необходимыми для оптимального здоровья.

Однако мед необходимо употреблять в умеренных количествах, так как он содержит большое количество фруктозы (около 53 процентов). Одна чайная ложка меда содержит около 4 граммов фруктозы, что означает, что он может усугубить такие состояния, как резистентность к инсулину. Поэтому убедитесь, что вы потребляете менее 25 граммов фруктозы в день, чтобы избежать осложнений.

Хотя в некоторых случаях предпочтение отдается сырому (или непастеризованному) меду, некоторые эксперты не рекомендуют его. Некоторые исследования также показывают, что сырой мед может вызвать пищевое отравление.

Сочетание меда и корицы может быть полезнее, чем один мед. Поскольку корица также борется с воспалениями и раком, сочетание ее с медом может усилить положительный эффект. Эта комбинация также может снизить риск сердечных заболеваний.

Некоторые люди считают, что прием меда — лучший способ проглотить мед.Соты — это самый чистый и сырой мед, он полезен для печени и обмена веществ. Но опять же, поскольку он сырой, будьте осторожны. Сначала поговорите со своим врачом.

Даже сочетание чеснока и меда может принести большую пользу. Просто смешайте 2–3 нарезанных зубчика чеснока с 1 столовой ложкой меда и наслаждайтесь.

А теперь…

Вернуться к оглавлению

Какие бывают виды меда?

Мед бывает разных видов. Самые популярные виды —

• Манука
• Гречка
• Полевой цветок
• Люцерна
• Черника
• Апельсиновый цвет
• Клевер

Из них мед Манука часто считается лучшим.

Переходя к важному вопросу…

Вернуться к оглавлению

Honey Vs. Сахар — что лучше?

Хотя мед, безусловно, имеет лучшую репутацию, учитывая дополнительные питательные вещества, которые он содержит, ни мед, ни сахар нельзя употреблять в избытке.

Но мед — лучший выбор в любой день. Вы можете заменить сахар в своем рационе медом. Только не переусердствуйте.

Переходя к истории…

Вернуться к оглавлению

Как насчет истории?

Люди начали охоту за медом около 8000 лет назад.А самые старые остатки меда были найдены в Грузии, где археологи обнаружили остатки меда на внутренних поверхностях глиняных сосудов, обнаруженных в древней гробнице, возрастом около 5000 лет.

Мед широко использовался в Древнем Египте и Греции. По прошествии лет он также нашел свое место в Аюрведе и традиционной китайской медицине.

Говоря о составе…

Вернуться к оглавлению

Какие питательные вещества содержатся в меде?

904 кг

Насыщенных жиров

0,14

904 904 904 904

мг

Питательный	Среднее количество на 1 ст.порция (21 г)	Среднее количество на 100 г
вода	3,6 г	17,1 г
Всего углеводов	17,3 г	82,4 г
38,5 г
Глюкоза	6,5 г	31,0 г
Мальтоза	1,5 г	7,2 г
Информация для маркировки пищевых продуктов *			64	304
Всего калорий (килокалорий) (из жира)	0	0
Всего жиров	0	0
Холестерин	0	0
Натрий	0. 6 мг	2,85 мг
Всего углеводов	17 г	81 г
Пищевые волокна	0	0
Протеин
Тиамин		0,01 мг
Рибофл авин	0,06 мг	0,3 мг
Ниацин	0,06 0.3 мг. Витамин C	0,1 мг	0,5 мг
Витамин D	0	0
Витамин E	0	0
			4,8 мг
Железо	0,05 мг	0,25 мг
Цинк	0,03 мг	0,15 мг
Калий
11,0 мг P	1,0 мг	5,0 мг
Магний	0,4 мг	2,0 мг
Селен	0,002 мг	0,01 мг
		Хром 040. 005 мг	0,02 мг
Марганец	0,03 мг	0,15 мг
Зола	0,04 г	0,2 г
* Содержит менее 2% дневной нормы витамин С, железо и кальций

Одна чайная ложка меда содержит около 21 калории и 6 граммов углеводов.

Эти замечательные питательные вещества обладают огромной пользой.

Вернуться к TOC

Каковы преимущества для здоровья?

Поскольку он богат полезными растительными соединениями, он приносит много пользы для здоровья.Некоторые из них включают регулирование уровня холестерина и сахара в крови и предотвращение смертельных заболеваний, таких как сердечные недуги и рак. Даже сочетание меда и лимона обладает множеством лечебных свойств. И медовая вода тоже.

1. Регулирует уровень холестерина

В одном исследовании потребление 70 г меда в течение 30 дней показало снижение уровня холестерина на 3 процента. Другое исследование показало снижение на 8 процентов. Что еще более интересно, мед также повышает уровень хорошего холестерина.

Согласно одному немецкому исследованию, женщины могут получить пользу от замены сахара в своем рационе медом (с точки зрения общего уровня холестерина) (1). Согласно другому сообщению BBC, мед может бороться с холестерином (2). Антиоксиданты в меде могут защитить организм от повреждения свободными радикалами.

Мед также может усилить действие существующей здоровой диеты и регулировать уровень холестерина. Один из разумных способов включить мед в свой рацион — использовать его вместо сахара (3).

2.Помогает при кашле и простуде

Исследования показывают, что мед может быть эффективным средством от кашля. В одном исследовании было обнаружено, что мед уменьшает ночной кашель и улучшает сон у детей. В исследовании также говорится, что мед может быть таким же эффективным, как декстрометорфан, распространенный ингредиент средств от кашля. Однако следует помнить о ботулизме — серьезной форме пищевого отравления, поражающей детей в возрасте до 1 года (4). Перед тем, как давать ребенку мед от кашля или простуды, проконсультируйтесь с врачом.

В другом исследовании дети, которым давали мед, кашляли реже и реже (5).Кроме того, выбирайте более темный мед, чем более светлый — как показывают исследования, мед содержит больше антиоксидантов. Другое исследование показывает, что ложка меда может помочь заснуть кашляющему ребенку.

Смесь теплой лимонной воды с медом также может помочь при простуде — она ​​устраняет заложенность в горле и даже предотвращает обезвоживание (6). Также было обнаружено, что прием меда сокращает простуду на 2 дня (7).

3. Поддерживает кровяное давление

Одно исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что мед обладает защитным действием от высокого кровяного давления.Желательные эффекты были замечены у крыс, которых кормили избыточными калориями.

Другое малазийское исследование также дало аналогичные результаты (8).

4. Лечит ожоги и раны

Было обнаружено, что раннее применение меда при ранах и особенно ожогах убирает свободные радикалы и снижает риск образования рубцов и контрактур (деформации или жесткости суставов) (9). В случае незначительных ожогов можно сразу же налить воду из-под крана, а как только температура снизится, можно нанести мед на пораженный участок.

Другое исследование показывает, что мед может быть эффективным средством лечения ран. Это можно объяснить антиинфекционными свойствами меда. Мед также оказал благоприятное воздействие на раны, когда большинство других антибактериальных средств лечения не помогло. Также было обнаружено, что мед увеличивает скорость заживления (10). Также было обнаружено, что медовые повязки делают рану стерильной за меньшее время (11).

Мед также может помочь при лечении язв и хронических ран (12).

5. Улучшает здоровье сердца

Антиоксиданты в меде защищают сердце.Мед также снижает образование конъюгированных диенов, которые представляют собой соединения, образующиеся в результате окисления и связанные с плохим холестерином в крови. Это по умолчанию улучшает здоровье сердца.

Мед также снижает образование бляшек, которые в противном случае сужают артерии и вызывают сердечные приступы (13). Даже полифенолы в меде играют важную роль в здоровье сердца. Многочисленные исследования показали, что повышенное потребление полифенолов может снизить риск сердечных заболеваний (14).

6. Снижает риск диабета

Если вам интересно, могут ли диабетики потреблять мед, вот ваш ответ. Гликемический индекс меда может колебаться от 45 до 64, что является средним показателем.

Многочисленные исследования показали, что потребление меда повышает уровень инсулина и снижает уровень сахара в крови. Также было обнаружено, что мед снижает уровень глюкозы в сыворотке крови натощак (уровень глюкозы после голодания в течение не менее 8 часов). Он также может увеличивать содержание С-пептида натощак, соединения, которое помогает стабилизировать и выравнивать уровень инсулина.Однако исследования рекомендуют соблюдать осторожность при употреблении меда. Это означает, что вы можете добавить около половины чайной ложки меда в чай, овсянку или простой йогурт.

Согласно иранскому исследованию, потребление меда также оказывает благотворное влияние на массу тела и уровень липидов в крови пациентов с диабетом (15). В другом исследовании антидиабетические препараты в сочетании с медом оказывали более благоприятное воздействие на пациентов с диабетом (16).

Некоторые другие исследования утверждают, что нет существенной разницы между медом и сахаром, когда речь идет о негативном влиянии на уровень сахара в крови.Следовательно, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать мед для этой цели (17).

7. Лечит зубную боль

Согласно одному международному журналу, мед может вылечить зубную боль (18). Помимо этого, существует не так много исследований, подтверждающих это утверждение. Поэтому поговорите об этом со своим стоматологом.

8. Может помочь в борьбе с раком

Было обнаружено, что фенольные соединения в меде обладают противораковыми свойствами и могут помочь предотвратить различные типы рака. Мед также обладает противовоспалительным действием, что также делает его одним из лучших продуктов для предотвращения рака.Мед даже модулирует иммунную систему организма, что делает его еще более эффективным при лечении рака (19).

Мед также обладает антипролиферативными свойствами, предотвращающими дальнейшее распространение рака. Что еще более интересно, мед действует избирательно — он имеет тенденцию разрушать раковые клетки, оставляя здоровые клетки неповрежденными (20).

Некоторые исследования предлагают не принимать сырой мед во время лечения рака и вместо этого рекомендуют употребление меда, подвергнутого термообработке (21). Посоветуйтесь со своим врачом.

Веселый мед Факт: мед состоит из 80% сахара и 20% воды. А в 1 столовой ложке 64 калории.

9. Снимает кислотный рефлюкс

Поскольку мед богат антиоксидантами и может бороться со свободными радикалами, он может уменьшить кислотный рефлюкс (поскольку это состояние частично вызвано свободными радикалами, повреждающими клеточную оболочку пищеварительного тракта). Мед также помогает при воспалении пищевода. А его текстура помогает покрывать слизистую оболочку пищевода.

Мед также способствует более быстрому заживлению у пациентов с мукозитом полости рта.Его также можно использовать для лечения рефлюкс-эзофагита наряду с традиционным лечением (22). Мед может даже успокоить боль в горле, и его обычно добавляют в теплый травяной чай и употребляют для излечения.

Некоторые исследования утверждают, что мед, в основном состоящий из сахара, может способствовать выработке кислоты и ухудшать симптомы кислотного рефлюкса. Поэтому мы рекомендуем вам сначала поговорить со своим врачом, прежде чем принимать мед для этой цели.

10. Лечит желудочные проблемы

Антиоксидантные и антимикробные свойства меда могут помочь в лечении широкого спектра желудочных проблем.Вы также можете смешать мед с лимонным соком (оба в теплой воде) для лучшего эффекта.

Другие исследования предпочитают мед манука другим видам меда. Это связано с тем, что большинство видов меда обычно вырабатывают перекись водорода, которая является антибактериальным средством, но становится неэффективной, если ее разбавить в желудочных жидкостях. Тем не менее, мед манука содержит дополнительный антибактериальный агент, называемый метилглиоксалем, который может сохранять свои антибактериальные свойства в пищеварительном тракте, тем самым решая проблемы с желудком.

Ложка сырого меда также предотвращает образование газов в желудке. Мед также может подавлять вредное воздействие микотоксинов (токсичных веществ, вырабатываемых грибком) и улучшать здоровье кишечных бактерий. Это также помогает предотвратить любые проблемы с желудком (23).

Мед манука также проявляет противовоспалительную активность, которая может лечить язвы желудка, вызванные кислотой (24).

11. Лечит аллергию

Одна теория предполагает, что прием меда аналогичен приему внутрь пыльцы, что в основном делает человека менее чувствительным к пыльце и, как следствие, испытывает меньше симптомов аллергии.

Исследование показало, что высокое потребление меда в течение 8 недель может улучшить симптомы аллергии (25). Однако есть на что обратить внимание. Местная пыльца, согласно исследованиям, вряд ли может вызвать аллергию. Но в некоторых случаях может помочь мед.

Другое исследование предполагает, что мед — это просто сладкое плацебо (хотелось бы, чтобы мы не говорили вам об этом). Но вы все равно можете включить его в свой рацион — обычно это не вызывает никаких аллергических симптомов (26).Другое исследование, опубликованное в The New York Times, также содержит аналогичные результаты — не так много исследований, которые изображают мед как средство для лечения аллергии (27).

12. Борется с инфекциями

Антибактериальная активность меда может играть роль в лечении инфекций. Мед поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость создает защитный барьер, предотвращающий инфекцию. На самом деле мед использовался с древних времен для лечения инфицированных ран (28). Но важно, что мед можно использовать только как добавку, а не как замену.Использование меда можно рассматривать только в том случае, если другие терапевтические процедуры по поводу инфекции не дали результата (29).

Согласно другим исследованиям, бактерии, содержащиеся в меде, могут помочь в лечении инфекций. Эти бактерии можно использовать как альтернативу антибиотикам. В исследованиях было обнаружено, что эти бактерии в меде (которые возникли в желудках пчел) эффективны против дрожжей и других форм бактерий, присутствующих в человеческих ранах.

13. Повышает энергию

Чистый мед содержит небольшое количество ферментов, белков, минералов и аминокислот, которые могут способствовать общему энергетическому уровню человека.
Кроме того, сахар в меде дает больше энергии (и полезнее), чем сахар в искусственных подсластителях. Одно исследование также показало, что мед можно эффективно использовать вместо глюкозы для восполнения уровня энергии во время физических упражнений (30).

14. Повышает иммунитет

Мед, особенно мед манука, содержит больше метилглиоксаля, соединения, которое отвечает за антибактериальную активность меда. Это соединение также может способствовать повышению иммунитета.

Соединение также стимулирует выработку цитокинов, которые являются посредниками, секретируемыми вашими иммунными клетками для организации иммунных ответов.

15. Помогает в лечении тонзиллита

Данные показывают, что мед манука может быть многообещающим средством от тонзиллита. Это связано с высоким содержанием метилглиоксаля, который убивает бактерии Streptococcus, ответственные за тонзиллит.

Теплая вода с медом может быть хорошим средством от тонзиллита (31).

16. Способствует снижению веса

Уникальное сочетание натуральных сахаров в меде может сделать его идеальным продуктом для похудания. Замените сахар медом в течение дня и выпейте ложку меда с горячим напитком перед сном, чтобы избавиться от тяги к сахару в вашем мозгу.Исследования также показали, что сахар в меде ведет себя иначе, чем белый сахар (32).

[Читать: 4 простых способа использования меда и теплой воды для похудания]

17. Способствует сну

Хотя конкретные исследования еще не проводились, предварительные исследования показывают, что столовая ложка меда прямо перед сном может способствуют крепкому сну — вероятно, потому, что он сохраняет гликоген в печени (если запасы гликогена в печени истощаются, печень начинает расщеплять жир и белок с образованием глюкозы для получения энергии, и весь этот процесс может помешать скоро заснуть)

18.

Лечит тошноту

Смешивание лимонного сока с медом может помочь при тошноте и предотвратить рвоту. Даже прием одной столовой ложки яблочного уксуса вместе с медом (и смешивание его с холодной водой) перед сном может вылечить это состояние.

Забавный мед Факт: мед — единственный источник пищи для людей, производимый насекомыми.

19. Снимает похмелье

Фруктоза в меде необходима организму для расщепления алкоголя на безвредные побочные продукты.Вы также можете намазать мед на тосты — это добавит в вашу еду калий и натрий, и это поможет организму справиться с алкоголем (33).

Фруктоза в меде также помогает вашему телу метаболизировать и сжигать алкоголь в вашем организме. Согласно китайскому исследованию, мед обладает противоинтоксикационным действием. Фруктоза в меде может помочь снизить концентрацию алкоголя в крови (34).

20. Улучшает здоровье ногтей

Хотя данных недостаточно, одно исследование предполагает, что мед может улучшить здоровье ногтей и помочь в лечении грибка ногтей на ногах (35).

21. Лечит астму

Мед может помочь при кашле и связанном с ним хрипе во время астмы. Он даже успокаивает слизистые оболочки дыхательных путей — скопление слизи в бронхах является одним из основных симптомов астмы (от которой мед может облегчить).

Другое исследование утверждает, что мед может быть многообещающим средством от астмы (36).

22. Снимает беспокойство

Поскольку мед может способствовать лучшему сну, он может быть хорошим средством от бессонницы, которая является одним из симптомов беспокойства.Исследования показали, что употребление теплого чая с медом перед сном может помочь уменьшить беспокойство.

Питательные вещества меда также оказывают успокаивающее действие, особенно если принимать его в больших количествах. Помимо снижения беспокойства, прием меда также может улучшить пространственную память в среднем возрасте (37).

23. Снижает вредное воздействие курения

Одно исследование показало, что потребление меда может уменьшить повреждение яичек, вызванное курением сигарет. Он также борется с возникающим в результате окислительным стрессом (38).

Некоторые эксперты говорят, что мед также может помочь бросить курить, хотя нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

Забавный мед Факт: одна пчела должна пролететь около 90 000 миль (или три раза вокруг света), чтобы произвести один фунт меда.

Вернуться к содержанию

Польза для кожи

Ежедневное нанесение меда на лицо может иметь большие преимущества. Медовая маска помогает избавиться от прыщей и темных пятен. Он также лечит другие проблемы, такие как сухость кожи.

24. Борется с прыщами

Мед поглощает загрязнения из пор кожи и действует как очищающее средство. А поскольку это природный антисептик, он также успокаивает и лечит вашу кожу. Вам нужно просто нанести мед на лицо тонким слоем, чтобы он не капал на шею. Оставьте на 30 минут, после чего можете умыться обычной водой.

Но убедитесь, что вы сделали пластырь перед нанесением меда на лицо, поскольку у некоторых людей есть аллергия на мед.Нанесите небольшое количество на челюсть и оставьте на 30 минут. Если реакции нет, можно идти.

Также важно знать, что мед может лечить ваши прыщи, только если они вызваны бактериальными инфекциями.

[Читать: Как использовать мед для удаления прыщей в домашних условиях]

25. Помогает лечить морщины

Мед является естественным увлажнителем, что означает, что он увлажняет верхние слои кожи. Эта дополнительная влажность помогает уменьшить морщины. Он также успокаивает сухие, раздраженные и чувствительные участки.Кроме того, антиоксидантные свойства меда помогают замедлить старение кожи.

Для создания медовой маски против старения вы можете смешать столовую ложку меда с равным количеством папайи, цельного молока или йогурта. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут. Вы также можете массировать смесь во время нанесения, так как это улучшает кровообращение и подтягивает кожу. Снимите маску теплой водой и промокните кожу насухо мочалкой.

Мед также делает кожу гладкой и увлажненной, уменьшая морщины и тонкие линии.Однако медовые маски не являются постоянным лекарством от морщин. Кроме того, не все виды медовых масок подойдут для всех одинаково. Так что посоветуйтесь со своим врачом и попробуйте то, что вам больше всего подходит.

26. Устраняет шрамы от прыщей

Поскольку мед является естественным увлажняющим средством, он может помочь в лечении шрамов от прыщей. Однако конкретных исследований, подтверждающих это, нет.

27. Смягчает потрескавшиеся губы

В этом может помочь нанесение чистого меда на губы. Просто нанесите немного меда на губы перед сном и оставьте на ночь.Мед впитывается в кожу и делает губы гладкими и эластичными при ежедневном применении.

Мед также подходит для потрескавшихся губ. Но сначала обратитесь к врачу, поскольку нанесение меда на губы и оставление его на ночь несет в себе риск ботулизма.

28. Лечит сухую кожу

Комбинация меда и йогурта может помочь в лечении сухой и шелушащейся кожи. Оба обладают антибактериальными свойствами, которые глубоко очищают кожу. А мед, будучи богат антиоксидантами (а также увлажнителем), улучшает уровень влажности кожи.

Смешайте 1 столовую ложку несладкого и неароматизированного йогурта с 1 столовой ложкой меда. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут. Смойте теплой водой.

29. Очищает кожу

Мед помогает удалить грязь и сажу с кожи. И при этом не удаляет натуральные масла. Просто возьмите примерно половину чайной ложки меда на пальцы. Согрейте его, потерев между пальцами. Также можно добавить несколько капель воды для желаемой консистенции. Аккуратно распределите по лицу и смойте теплой водой.Промокните лицо насухо. Затем вы можете использовать тонер для достижения наилучших результатов.
Интересный факт о меде: «Мед» на иврите означает «очаровывать».

30. Устраняет бородавки

Мед манука отлично подходит для этой цели. Вам просто нужно нанести на бородавку толстый слой меда и оставить на 24 часа.

31. Помогает отбелить кожу

Мед может помочь отбелить кожу множеством способов. Его антибактериальные свойства снимают воспаление и защищают кожу от микробов.Он также увлажняет кожу.

Можно использовать мед вместе с йогуртом. Смешайте 1 столовую ложку свежего йогурта с 1 ½ столовой ложкой меда. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут. Смыть теплой водой. Повторяйте ежедневно.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества для волос?

Мед помогает справиться с многочисленными проблемами кожи головы. Мед также может способствовать росту волос.

32. Способствует росту волос

Хотя на этот счет мало доказательств, попробовать это не повредит.Вы можете комбинировать мед с оливковым маслом, чтобы предотвратить выпадение и укрепить волосы. Просто нагрейте оливковое масло, пока оно не станет теплым. К этому добавьте 2 столовые ложки меда (также можно добавить один яичный белок). Хорошо перемешайте и нанесите смесь на влажные волосы. Оставьте на 15 минут, а затем промойте волосы шампунем, как обычно.

Этой смесью можно также обработать сухие волосы.

33. Удаляет перхоть

Сырой мед лучше подходит для этого. Просто смешайте сырой мед с водой (в соотношении 9: 1).Вотрите этот раствор в кожу головы и оставьте примерно на 3 часа. Повторяйте раз в неделю.

34. Очищает кожу головы

Смешайте 1 столовую ложку сырого меда с 3 столовыми ложками фильтрованной воды. Смочите волосы и вотрите несколько капель этой смеси в кожу головы. Хорошо ополоснуть. Затем нанесите кондиционер.

Преимущества меда огромны. Но вы должны знать еще кое-что о меде — как включить его в свой рацион.

Вернуться к содержанию

Как включить больше меда в свой рацион?

Сделать мед частью ежедневного рациона довольно просто.

• Вы можете просто добавить мед в качестве заправки для салата.
• В чай можно добавлять мед вместо сахара.
• Вы также можете съесть мед и молоко перед сном, сделав это ритуалом.
  Или вы можете попробовать эти восхитительные рецепты…

Вернуться к оглавлению

Есть рецепты?

1. Медовый сироп

Что вам нужно

• 1 ½ стакана меда
• ½ стакана воды
• ½ чайной ложки тертой цедры лимона
• ¼ стакана свежего лимонного сока

Указания по применению

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
2. Варить на среднем огне до кипения. Время от времени помешивайте.
3. Продолжайте кипятить, пока смесь не уменьшится до четверти.
4. Полейте торт теплым сиропом за несколько минут до подачи.

2. Сорбет с медом и базиликом

Что вам нужно

• 1 стакан замороженных кусочков манго
• ½ чайной ложки меда
• ¼ стакана воды
• 4 листа базилика

Указания

1. Объединить все ингредиенты и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
2. При желании можно украсить большим количеством листьев базилика.

Еще один простой рецепт — сочетание имбиря, лимона и меда. Просто смешайте их с водой и выпейте жидкость. Он может творить чудеса для вашего здоровья, если принимать его ежедневно утром или вечером.

Польза меда может быть такой же сладкой, как и его вкус. Но ведь нужно же знать и его побочные эффекты, верно?

Вернуться к оглавлению

Есть ли побочные эффекты?

Люди, чувствительные к сельдерею, пыльце или другой аллергии, связанной с пчелами, должны воздерживаться от меда.Аллергические реакции на мед включают крапивницу, воспаление губы или языка, одышку, изменения голоса и хрипы.

Мед также может вызывать нарушение сердечного ритма, помутнение зрения, сонливость, диарею, усталость, лихорадку и даже отравление медом у некоторых людей. Мед также может увеличить риск кровотечения.

• Проблемы беременных и кормящих женщин

Данных об использовании меда во время беременности или кормления грудью недостаточно.Мед может содержать загрязняющие вещества, которые могут причинить вред. Следовательно, лучше избегать его использования, если вы беременны или кормите грудью.

А если вам интересно…

Вернуться к оглавлению

Где и как купить мед?

Просто зайдите в ближайший супермаркет. Вы также можете купить мед в Интернете.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нам всем это все равно нравится, не так ли? Давайте сделаем мед частью нашего распорядка дня. Конечно, если это пойдет вам на пользу, почему бы и нет?

Расскажите, как этот пост вам помог.Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что такое мед хорошего качества?

Мед, не смешанный с другими веществами (например, кукурузный сироп), считается медом хорошего качества. Мед хорошего качества также должен содержать не более 18 процентов воды.

Полезен ли мед для младенцев?

Не для детей младше года. Для младенцев постарше это могло быть хорошо. Но посоветуйтесь с врачом.

Какой мед самый лучший?

Мед манука обычно считается лучшим.

Полезен ли черный чай с медом для похудания?

Может быть. Однако исследований по этому поводу меньше.

Делает ли мед волосы белыми?

Чтобы мед сделал ваши волосы седыми, он должен производить большое количество перекиси водорода (из-за синтеза ферментов). А перекись водорода — отбеливающий агент. Но при обычном использовании мед производит меньше перекиси водорода. Таким образом, ваши волосы не становятся седыми или белыми при нормальном использовании.

Ссылки:

1. «Влияние меда на уровень холестерина и липидов в сыворотке».Университетская клиника Гиссена и Марбурга, Германия. 2009 июнь.
2. «Мед и орехи борются с холестерином». Новости BBC. 2002 Август.
3. «Мед, миндаль понижают уровень холестерина». СрМД. 2002 Август.
4. «Мед: эффективное средство от кашля?». Клиника Майо.
5. «Мама была права: мед успокаивает кашель». WebMD. 2012 Август.
6. «Средства от простуды: что работает, что нет, что не может навредить». Клиника Майо.
7. «Липкое лекарство: употребление меда сокращает простуду на два дня». 2009 Май.Ежедневная почта.
8. «Добавка меда у крыс со спонтанной гипертонией…». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2012 Январь.
9. «Местное применение меда для лечения ожоговых ран…». Медицинский колледж и больница Университета Бхарати Видьяпит, Махараштра, Индия. 2007 сентябрь.
10. «Современное применение меда при лечении ожогов». Медицинский университет «Кэрол Давила», Бухарест, Румыния. 2014 март.
11. «Медовая заправка против серебряной сульфадиазиновой заправки…».Медицинский колледж MGM и больница MY, Индор, Мадхья-Прадеш, Индия. 2011 декабрь.
12. «Мед для заживления ран, язв, ожогов…». Технологическая группа жизнеобеспечения, Нью-Йорк, США. 2011 апрель.
13. «Мед помогает бороться с сердечными заболеваниями». Ежедневная почта.
14. «Возможная роль меда и его полифенолов в профилактике сердечных заболеваний». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2010 июль.
15. «Влияние потребления натурального меда на больных сахарным диабетом». Медицинские науки / Тегеранский университет, Тегеран, Иран.2009 ноябрь.
16. «Действие меда при сахарном диабете: проблемы». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2014 Январь.
17. «У меня диабет, и мне интересно, могу ли я заменить сахар медом в моем рационе?». Клиника Майо.
18. «Мед как дополнительное лекарство». Международный журнал фармацевтических и биологических наук.
19. «Мед как потенциальное естественное противораковое средство». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2013 декабрь.
20. «Влияние меда и механизмы его действия на развитие и прогрессирование рака».Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2014 Февраль.
21. «Безопасное питание при лечении рака». Национальная медицинская библиотека США.
22. «Мед — питательное вещество с лечебными свойствами в…». Медицинский колледж MGM, Камоте, Нави Мумбаи, Индия. 2013 декабрь.
23. «Влияние диетического меда на микрофлору кишечника…». Национальный исследовательский центр, Гиза, Египет. 2006 март.
24. «Мед Манука обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием…». Университет короля Абдулазиза, Саудовская Аравия.2017 Январь.
25. «Прием меда улучшает симптомы аллергического ринита…». Международный исламский университет Малайзии, Паханг, Малайзия. 2013 Октябрь.
26. «Может ли мед уменьшить симптомы сезонной аллергии?». Клиника Майо.
27. «Питание местным медом лечит аллергию». 2011 Май. Нью-Йорк Таймс.
28. «Мед: его лечебные свойства и антибактериальное действие». Медицинский колледж и больница КПК, Калькутта. 2011 апрель.
29. «Мед в борьбе с инфекциями».Медицинский факультет Университета Майами, Майами, Флорида, США. 2003.
30. «Биологическая ценность натурального меда…». Университет Олабиси Онабанджо, Нигерия. 2012 июнь.
31. «Тонзиллит». Клиника Майо.
32. «Медовая диета: снимите размер платья к сезону вечеринок, выпив ложку меда». Ежедневная почта. 2013 декабрь.
33. «Секрет похмелья — мед на тостах». Телеграф. 2010 Декабрь.
34. «Мед снижает концентрацию алкоголя в крови…». Фуцзянский университет сельского хозяйства и лесоводства, Китай.2015 июль.
35. «Уход за ранами с помощью традиционной, дополнительной и альтернативной медицины». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2012 Август.
36. «Вдыхание меда уменьшает воспаление дыхательных путей…». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2014 май.
37. «Эффект от длительного приема меда, сахарозы или диеты без сахара…». Университет Вайкато, Гамильтон, Новая Зеландия. 2009 июнь.
38. «Антиоксидантный защитный эффект меда в сигарете…». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2011 Август.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

10 главных полезных свойств сырого меда, которые вы должны знать — Smiley Honey

Сырой мед полезен для вашего здоровья. Это так просто. Но прежде чем объяснять почему, давайте сделаем паузу, чтобы узнать о «сыром меде». Не весь мед, продаваемый в магазинах, одинаков.Чтобы увеличить прозрачность меда и предотвратить его кристаллизацию, некоторые компании нагревают мед до 160 градусов по Фаренгейту, а затем используют высокое давление, чтобы продавить мед через плотные фильтры. Эта чрезмерная обработка либо убивает, либо удаляет много полезных веществ из меда, таких как пыльца, прополис, ферменты, витамины и минералы. Какая трата. Только сырой мед (непастеризованный и нефильтрованный) укрепляет вашу иммунную систему и обеспечивает другие преимущества для здоровья. По правде говоря, употребление сырого меда и здоровый образ жизни идут рука об руку, как лето и солнце.Вот 10 преимуществ для здоровья от употребления сырого меда.

Сырой мед богат полезными питательными веществами

Дэвид Вулф, автор книги «Суперпродукты», объясняет, что «продукты пчеловодства считаются одним из самых духовных и волшебных продуктов питания на планете, а также одним из лучших продуктов питания. суперпродукты и источники концентрированного питания ». Сырой мед содержит натуральный сахар (глюкозу и фруктозу), а также дополнительные полезные питательные вещества, такие как аминокислоты, ферменты, витамины и минералы.Так полезен ли сырой мед для вас? Да, конечно. Демокрит, греческий философ, доживший до 109 лет, объяснил: «Секрет моего здоровья заключается в применении меда внутрь и масла снаружи».

Усилитель иммунной системы и источник антиоксидантов

По словам доктора Мехмета Оз, природные химические вещества, содержащиеся в продуктах питания, которые мы получаем из растений (известные как «фитонутриенты»), обладают полезными свойствами, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему и бороться с болезнью. Один из способов, которым мед улучшает нашу иммунную систему, — это обеспечение антиоксидантами.Плохое питание, стресс, сигареты и алкоголь могут привести к высвобождению из организма слишком большого количества реактивных молекул, называемых оксидантами. Эти окислители могут атаковать здоровые клетки, что приводит к высвобождению свободных радикалов. Если эти свободные радикалы не удерживаются, это может привести к повреждению клеток, а затем и к болезни. Антиоксиданты — это соединения, замедляющие или останавливающие процесс окисления. Сырой мед содержит не менее шестнадцати известных антиоксидантов, которые ищут, уничтожают и уничтожают свободные радикалы.

Сырой мед помогает успокоить кашель

Чтобы облегчить раздражение при боли в горле, съешьте ложку сырого меда.Мед успокоит ваше горло, покрывая слизистые оболочки толстым и естественно липким покрытием. Сырой мед также отправит антибактериальные агенты в проблемное место, где он будет способствовать заживлению. Сырой мед на протяжении многих поколений использовался как «природное средство от кашля». Недавние исследования показали, что мед действует даже лучше, чем сиропы от кашля, отпускаемые без рецепта, в плане уменьшения тяжести и частоты кашля.

Натуральный источник энергии

Мед — отличный вариант для получения естественного прилива энергии до, во время или после тренировки.В столовой ложке мёда содержится 17 граммов углеводов. Поскольку углеводы являются основным топливом, используемым организмом для получения энергии, мед обеспечивает быстрый и естественный заряд энергии, когда вам это нужно. Дополнительным преимуществом меда является то, что он способствует стабильному уровню сахара в крови и не приводит к резким скачкам сахара в крови, которые вы получаете из-за сахара и других подсластителей. Клинические испытания подтверждают вывод о том, что мед является эффективным источником энергии перед тренировкой, который не приводит к гипогликемии.

Сырой мед способствует лучшему сну

Мозгу необходим постоянный запас топлива, чтобы спать всю ночь.Основное необходимое топливо — это сложный сахар, называемый гликогеном, который вырабатывается печенью. Если печень перестает выделять достаточное количество гликогена в течение ночи, мозг становится возбужденным, и это может нарушить восстановительный сон. Принимая ложку меда перед сном (прямо или со стаканом теплого молока), печень пополняется гликогеном, достаточным для полноценного ночного сна.

Антибактериальное средство

Сырой мед обладает двумя свойствами, которые борются с бактериями.Во-первых, мед гигроскопичен. Это означает, что он притягивает воду. Если бактерии соприкоснутся с медом, мед будет поглощать влагу из бактерий и убивать их путем обезвоживания. Во-вторых, мед имеет умеренную кислотность со средним уровнем pH 3,9. Многие бактерии не переносят кислоту и предпочитают нейтральный уровень pH около 7,0. На данный момент исследователи идентифицировали более 250 различных штаммов бактерий, которые убивает мед. Одним из них является MRSA-супербактерий, устойчивый к клиническим антибиотикам.

Улучшение пищеварения и здоровья кишечника

Пробиотики — это класс полезных бактерий и дрожжей, которые помогают поддерживать работу желудка и кишечника и поддерживать их здоровье. В 1995 году французский ученый определил тип соединения клетчатки, который назвал пребиотиком. Пребиотики питают и питают полезные пробиотики, а также помогают подавить рост вредных бактерий, которые могут присутствовать в пищеварительной системе. Оказывается, сырой мед является хорошим источником пребиотиков, а также обладает сильными антибактериальными свойствами.

Естественное облегчение аллергии

Сезонная аллергия усиливается, когда ваш организм отрицательно реагирует на пыльцу растений. Нефильтрованный мед содержит часть той же пыльцы, которая вызывает эти аллергические реакции. Но пыльца, содержащаяся в сыром меде, находится на относительно низком уровне. Кроме того, сырой мед содержит различные полезные ферменты, витамины и минералы. В этом гармоничном сочетании со временем и при многократном воздействии некоторые люди становятся менее чувствительными к пыльце и, следовательно, испытывают менее серьезную сезонную аллергию.

Мед для ухода за ранами

До появления современной медицины сырой мед часто использовали для лечения порезов и ран. Сырой мед содержит небольшое количество фермента глюкозооксидазы, который при правильных условиях может превращаться в перекись водорода (распространенное дезинфицирующее средство). Два элемента, необходимые для завершения этого преобразования, — это вода и натрий, которые присутствуют в жидкостях организма. Таким образом, внутри раны сырой мед постоянно превращается в мельчайшие дозы перекиси водорода, которая предотвращает инфекцию по мере заживления раны.

Успокаивающее средство при ожогах

Доказано, что сырой мед эффективен при лечении легких ожогов (первой степени). Промойте пораженный участок прохладной водой в течение 5 минут, а затем вытрите насухо. Аккуратно протрите обожженную кожу небольшим количеством сырого меда, а затем оберните стерильной марлей, чтобы мед оставался на месте. Меняйте повязку и каждый день наносите новый мед, пока ожог не пройдет.

Чем полезен мед? Оказывается, много всего. Сырой и нефильтрованный мед — это вкусная И функциональная пища, обладающая рядом значительных преимуществ для здоровья.Сырой мед (в умеренных количествах) полезен как часть вашего ежедневного рациона.

Мед 101: Пищевая ценность, польза для здоровья, типы и многое другое чем сахар-песок белый (столовый сахар). (9)

Но мед в основном представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы — одних и тех же сахаристых веществ, которые составляют белый сахар (хотя и в различных пропорциях), — а также других жидких подсластителей из природных источников, таких как агава и кленовый сироп. .(10,11) По сравнению с сахарным песком, мед слаще, калорийнее и содержит больше углеводов и общего сахара.

Одна столовая ложка (столовая ложка) меда, равная 21 грамму (г), обеспечивает около 60 калорий и 17 г углеводов (от 16 до 17 г из сахара), а 1 столовая ложка сахара-песка обеспечивает 49 калорий и 13 г углеводов (13 г из сахар). (12)

Природные антибактериальные свойства меда хорошо известны. В улье, когда исходный нектар обезвоживается и превращается в то, что мы называем медом, вырабатывается небольшое количество антисептической перекиси водорода.(13) Поскольку перекись водорода обладает антибактериальными свойствами, мед традиционно использовался в качестве местного лекарства и в настоящее время используется для ускорения заживления и предотвращения инфекций кожных ран, ожогов и язв, включая хирургические раны, пролежни, язвы диабетической стопы и различные виды язв на ногах.

Когда были разработаны современные антибиотики, лекарственное использование меда вышло из употребления. Но с появлением в последние десятилетия устойчивых к антибиотикам бактерий исследователи по-новому взглянули на антибактериальные свойства меда.Поскольку бактерии, как правило, не развивают резистентность к меду, у него есть терапевтический потенциал для использования в качестве антибиотика широкого спектра действия (который может лечить различные типы инфекций). Просто следуйте указаниям врача. Это потенциальное преимущество не превосходит известных преимуществ современной медицины.

Мед является предметом постоянных исследований в качестве потенциального ингредиента добавок и лекарств, которые можно использовать для лечения широкого спектра проблем со здоровьем, включая астму, болезни десен, болезни сердца, диабет 2 типа, диарею, грибковые инфекции, воспаления и т. Д. внутренние и внешние язвы, вирусы и даже некоторые виды рака.(9)

Поскольку до настоящего времени большинство экспериментов проводилось на лабораторных животных и в чашках Петри с использованием специально приготовленного медицинского меда, пока неясно, может ли и как именно мед может быть успешно использован людьми для большинства этих состояний. . Если будущие исследования подтвердят эффективность меда для людей, ученым также необходимо будет определить, какие виды меда достаточно эффективны, чтобы иметь лечебный эффект, и, при пероральном приеме, сколько меда эффективно при различных условиях.(14)

4 научно обоснованных преимущества меда и какой тип наиболее полезен для здоровья

• Мед богат антиоксидантами, а это означает, что он может снизить риск некоторых видов рака или сердечных заболеваний.
• Мед также обладает антибактериальными свойствами и может успокаивать кашель или эффективно лечить раны.
• В целом, самый полезный для здоровья вид меда — это сырой, необработанный мед, поскольку в нем нет добавок и консервантов.
• Эта статья была рассмотрена с медицинской точки зрения Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью с частной практикой из Нью-Йорка.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Мед может быть отличным дополнением ко всему — от свежей выпечки до горячего чая. Он не только приятный на вкус, но и полезен для здоровья: от снижения уровня холестерина до заживления ран.

Вот четыре научно обоснованных преимущества меда и то, как выбрать лучший сорт меда для вас.

1. Мед обладает антиоксидантными свойствами.

Связанные.

Почему антиоксиданты так важны для вашего здоровья в целом

Антиоксиданты борются со свободными радикалами в организме.Свободные радикалы — это химические вещества, вырабатываемые в организме в процессе метаболизма пищи или из внешних источников, например загрязнения. В больших количествах свободные радикалы могут повредить генетический материал и клетки, возможно, увеличивая риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Мед содержит множество антиоксидантов, в том числе:

• Глюкозооксидаза
• Аскорбиновая кислота, которая является формой витамина C
• Фенольные кислоты
• Флавоноиды

В исследовании 2003 года сравнивалось влияние переваривания 1.5 граммов гречневого меда по сравнению с кукурузным сиропом на килограмм массы тела. Было обнаружено, что люди, потреблявшие гречневый мед, испытывали большее увеличение антиоксидантной активности плазмы крови по сравнению с группой кукурузного сиропа. Поскольку средняя американская диета содержит большое количество подсластителей, исследователи полагают, что замена меда сильно переработанными подсластителями, такими как кукурузный сироп, может быть полезной для общественного здравоохранения.

2. Мед снижает уровень холестерина.

Связанные.

Как снизить уровень холестерина с помощью правильной диеты и режима упражнений

Еще одно преимущество меда заключается в том, что он может снизить уровень холестерина, в частности, уровень ЛПНП, который является «плохим» видом холестерина.

Высокий уровень ЛПНП может увеличить риск:

В небольшом исследовании 2013 года с участием людей с избыточным весом или ожирением участники, принимавшие 70 граммов натурального меда ежедневно в течение максимум 30 дней, увидели снижение холестерина ЛПНП на 5,8% по сравнению с теми кто принял 70 граммов сахарозы, одной из форм сахара, за тот же период времени. У пациентов, которые ели мед, также наблюдалось снижение уровня триацилглицерина, наиболее распространенного типа жировых отложений, на 11%.

3.Мед успокаивает кашель

Похожие

По словам врачей, 8 научно обоснованных домашних средств для естественного успокоения кашля

Доказано, что мед успокаивает кашель благодаря своим противовоспалительным свойствам, — говорит Дивья Л. Сельвакумар, доктор медицинских наук, специалист по питанию из Мэриленда.

В исследовании 2012 года изучалось влияние меда на детей в возрасте от одного до пяти лет с ночным кашлем.Перед сном участники принимали 10 мг эвкалиптового, цитрусового, губных губ или плацебо. Исследование показало, что кашель у детей, потреблявших мед, значительно улучшился.

Однако мед нельзя давать детям младше одного года, потому что это может привести к ботулизму, потенциально смертельному заболеванию. Это потому, что мед может быть загрязнен токсином, который может нанести вред младенцам, но не влияет на детей старшего возраста или взрослых.

4.Мед способствует заживлению ран

«Антибактериальные свойства [меда] могут помочь предотвратить инфекции и стимулировать иммунную систему, способствуя заживлению», — говорит Сельвакумар. Известно, что местное применение меда лечит такие состояния, как:

• Ожоги и раны
• Фурункулы
• Наружные язвы
• Пилонидальный синус, отверстие в коже над ягодицами
• Ссадины
• Проколы
• Разрывы

Небольшое исследование 2012 года показало, что местное применение меда способствует заживлению ран у людей со свежими травмами или повреждениями кожи.Мед наносили через смоченную марлю, которую меняли каждое утро и ночь в течение 15 дней.

Через 15 дней 80% участников испытали уменьшение нежности и боли, которые исследователи связывают с противовоспалительными свойствами меда. В целом, исследование показало, что мед помогает заживлять раны без каких-либо побочных эффектов.

Джоди Грибель, MS, RDN, консультант по питанию, рекомендует использовать сырой, необработанный мед для лечения ран, так как обработка может снизить некоторые из его полезных свойств.Если у вас серьезная рана, лучше всего применять мед в медицинских учреждениях.

Выбор правильного типа меда

Хотя существует несколько видов меда — от мануки до клевера, — один не обязательно лучше другого для местного применения или приема внутрь.

Однако для здоровья лучше выбрать сырой мед. Сырой мед необработанный, его можно купить в магазинах здоровой пищи и витаминах.

«Лучше всегда стараться использовать сырой, органический мед без консервантов, сахара или каких-либо других добавок», — говорит Сельвакумар.Это потому, что обработка меда может удалить некоторые из его полезных питательных веществ и антиоксидантов.

Независимо от того, какой мед или подсластитель вы выберете, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам потреблять не более девяти чайных ложек добавленного сахара в день, а женщинам — шесть чайных ложек, чтобы предотвратить

болезнь сердца
.

Insider’s takeaway

Мед имеет множество преимуществ для здоровья, таких как повышение антиоксидантной активности, снижение холестерина, ускорение заживления ран и успокаивающее действие при кашле.Для максимальной пользы для здоровья всегда выбирайте сырой мед, а не обработанный мед с добавлением сахара. Детям в возрасте до одного года и беременным следует избегать приема меда, так как он может содержать токсин, вызывающий ботулизм — смертельное заболевание для младенцев.

15 удивительных преимуществ молока с медом для общего состояния здоровья

Последнее обновление 16.01.2020

Молоко и мед являются источником многих необходимых для организма питательных веществ.В сочетании вместе они имеют множество преимуществ для здоровья, от улучшения здоровья вашей кожи и волос до помощи в пищеварении, нарушениях сна, выносливости и здоровье костей. Прочтите все, что вам нужно знать о преимуществах молока с медом.

Также читайте: Преимущества питья меда и лимонной воды

Удивительная польза молока и меда для здоровья

Вот 11 причин, по которым вам следует пить мед и молоко.

1. Помогает пищеварению

Мед, будучи пребиотиком, способствует росту полезных или «хороших» бактерий в пищеварительной системе.Когда молоко употребляется каждый день с несколькими каплями меда, оно помогает восстановить здоровую бактериальную флору, необходимую для хорошей пищеварительной системы. Таким образом, регулярное употребление помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта, устраняя вздутие живота, запоры и спазмы.

2. Усилитель выносливости

Среди известных преимуществ холодного молока и меда — его способность повышать выносливость. Выпив стакан напитка утром, вы получаете углеводы, белки и другие важные питательные вещества, необходимые для нового начала дня.Также известно, что мед улучшает скорость метаболизма и, следовательно, ускоряет процессы в организме, чтобы дать вам всю энергию, необходимую для работы в течение дня.

3. Облегчает бессонницу

Потребление молока и меда издавна использовалось как средство от бессонницы и проблем со сном. Хотя они оба хороши в улучшении сна, вместе их эффект усугубляется. Потребление меда заставляет мозг выделять инсулин вместе с высвобождением соединения, называемого триптофаном.Триптофан в конечном итоге превращается в серотонин, нейромедиатор, который увеличивает чувство благополучия. Серотонин в конечном итоге превращается в мелатонин, который помогает нам спать.

4. Способствует здоровью костей

Молоко богато кальцием, необходимым для костей. Однако одного потребления кальция недостаточно, чтобы помочь ему усвоиться костями. Было обнаружено, что мед и его ферменты эффективны в транспортировке питательных веществ в организме. Он улучшает усвоение кальция организмом, что делает употребление молока намного более эффективным.Здоровый уровень кальция полезен для костей и зубов. Это особенно полезно для людей, когда они стареют, и их кости начинают терять плотность и прочность.

5. Антибактериальные свойства

Известно, что и молоко, и мед обладают антибактериальными свойствами в отношении таких организмов, как стафилококк. Однако в совокупности их действие сильнее. Известно, что теплое молоко, смешанное с медом, излечивает запоры, метеоризм и кишечные расстройства. Они также эффективны против инфекций верхних дыхательных путей и облегчают простуду и кашель.

6. Лечит респираторные заболевания

Мед и теплое молоко эффективно убивают и вымывают бактерии из горла, облегчая инфекции дыхательных путей. Он использовался в традиционной медицине для лечения простуды и облегчения кашля. Таким образом, мед и молоко хороши для профилактики и лечения инфекций дыхательных путей.

7. Stress Buster

Употребление молока и меда оказывает успокаивающее действие на организм, поскольку в мозгу выделяется серотонин, который помогает расслабиться.Также известно, что он снижает уровень кортизола в организме, который является гормоном стресса. Впоследствии это уменьшает повреждение гормона внутренних органов. Природные ферменты меда также поднимают настроение. Поэтому в следующий раз, когда вы почувствуете стресс, выпейте стакан молока.

8. Борется с инфекциями желудка

Антибактериальные и антиоксидантные свойства напитка уничтожают вредные бактерии в желудке и борются с инфекциями. Он восстанавливает бактериальную флору кишечника до нормального уровня и ускоряет выздоровление.

9. Повышает концентрацию внимания

Освежающий эффект напитка из холодного молока и меда помогает улучшить внимание и концентрацию во всех действиях. Высвобождение серотонина помогает вам сосредоточиться, в то время как простые сахара в меде обеспечивают все необходимые калории для умственной или физической активности.

10. Вспомогательные средства в спортивной деятельности

Являясь эргогенной кислотой, мед увеличивает выносливость, медленно высвобождая энергию в течение длительного периода времени, чтобы улучшить спортивные результаты.Употребление меда и молока до и после тренировки, так как они обеспечивают необходимый белок и углеводы для поддержания оптимального уровня сахара и последующего восстановления гликогена.

11. Облегчает запор

Употребление молока и меда во время запора может естественным образом облегчить симптомы. Одно из преимуществ горячего молока с медом заключается в том, что теплое молоко помогает при дефекации, что облегчает выделение. Мед также богат ферментами, которые стабилизируют кишечник и улучшают подвижность.Вместе они убивают такие бактерии, как стафилококк, которые могут вызывать кишечные расстройства.

Преимущества молока с медом для кожи и волос

Хотя в целом мед и молоко полезны для здоровья, они особенно полезны для лица и волос.

1. Придает здоровую сияющую кожу

Сочетание меда и молока содержит несколько жизненно важных питательных веществ, которые необходимы для придания коже гладкости и сияния. Белки, аминокислоты, витамины и минералы способствуют росту здоровых тканей изнутри.Маски для лица из смеси очень эффективны для увлажнения кожи и ее естественного очищения. Скраб из овсяных хлопьев с молоком и медом отлично подходит для отшелушивания и омоложения кожи.

2. Антивозрастные свойства

Регулярное нанесение на кожу меда и молока замедляет процессы старения и уменьшает морщины на коже. Маски для лица, такие как молоко и мед, прекрасно действуют снаружи, сохраняя кожу здоровой. Их антиоксидантные свойства останавливают атаку свободных радикалов на кожу, которая обычно вызывает морщины, пятна и разрушение в целом.

3. Увлажняет кожу

Увлажнение жизненно необходимо для сохранения мягкости кожи. Без надлежащего увлажнения кожа становится морщинистой и становится восприимчивой к загрязнителям извне. В долгосрочной перспективе он защищает кожу от инфекций, прыщей и повреждений, вызываемых загрязнением, чтобы поддерживать ее здоровье.

4. Ремонт поврежденных волос

Маска для волос из меда и молока восстанавливает жизненную силу поврежденных и морщинистых волос, делая их гладкими и блестящими.Увлажняющий эффект маски укрепляет волокна волос, придавая им гладкую текстуру, сохраняя при этом прочность. Эффект похож на нанесение кондиционера, но полностью натуральный, без химикатов.

Как сделать пакет для волос из меда и молока?

Для получения гладких и блестящих волос попробуйте этот набор для волос:

Состав

• Полножирное молоко, 1 стакан
• 2 столовые ложки меда

Метод

• Тщательно смешайте молоко с медом в чашке, чтобы получилась густая паста.
• Аккуратно нанесите смесь на волосы и оставьте на 30 минут.
• Смойте теплой водой с мягким шампунем.

Как приготовить гель для умывания с медом и молоком?

Для здоровой сияющей кожи используйте это средство для умывания с молоком и медом.

Состав

• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка розовой воды

Метод

• Добавьте ингредиенты в миску и перемешайте до образования густой пасты.
• Нанесите смесь на все лицо, кроме глаз.
• Оставьте на 2–3 минуты и смойте теплой водой.
• Нанесите легкий увлажняющий крем, пока лицо еще влажное.

Рецепт медового молока

Чтобы приготовить полезный и вкусный напиток с медом и молоком, следуйте этим инструкциям:

Состав

Метод

• Нагрейте в кастрюле одну чашку молока, пока оно не станет теплым, но не до кипения.
• Перелейте его в чашку и дайте остыть до желаемой температуры.
• Добавьте в молоко одну чайную ложку меда.
• Добавьте еще немного, если нужно больше вкуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления молока с медом?

Как и любое другое лекарство, молоко и мед также имеют свои побочные эффекты, вот некоторые из них:

• Мед богат простыми сахарами, такими как фруктоза, глюкоза и сахароза, а также многими другими типами углеводов.Он в основном загружен калориями, поэтому может привести к увеличению веса. Не рекомендуется, если вы соблюдаете диету для похудения.

• Некоторые виды меда также могут содержать инфекционные микробы, которые могут поражать маленьких детей и детей со слабой иммунной системой.

• Людям с нарушениями свертываемости крови следует избегать меда. Поскольку мед может привести к повышенному риску кровотечения, лучше не запивать его молоком.

• Регулярное употребление молока и меда приводит к усвоению организмом жиров, содержащихся в напитке.Этому способствует и жирность молока и меда.

• Напиток с молоком и медом не подходит для людей с непереносимостью лактозы. Йогурт — хороший заменитель молока, так как он практически не содержит лактозы.

• Чрезмерное потребление меда может привести к повреждению нервов из-за присутствия «грейанотоксинов»; разновидность яда нервной системы.

• У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в меде или молоке, либо в обоих.Это может вызвать от легких до серьезных аллергических реакций.

Предупреждения и соображения

Важно не давать мед детям младше двух лет из-за риска развития младенческого ботулизма. Хотя это редкое заболевание, оно может быть смертельным для младенцев, и риск того не стоит. Чтобы получить максимальную пользу от молока и меда, важно учитывать, сколько меда вы добавляете в напиток. Слишком большое количество чего-либо может иметь побочные эффекты, поэтому придерживайтесь небольших доз, чтобы получить максимум пользы и минимум побочных эффектов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли добавлять мед в теплое молоко?

Да, добавлять мед в теплое молоко для употребления безопасно. Однако ни в коем случае нельзя подвергать мед воздействию температур, превышающих 140 градусов по Цельсию. В одном аюрведическом исследовании было показано, что при нагревании меда образуется токсичное соединение, называемое гидроксиметилфурфуральдегидом (HMF). Поэтому не добавляйте мед в кипящее молоко. Можно безопасно добавлять мед в молоко, когда оно остынет до температуры потребления.

Молоко и мед являются отличным источником питания для организма и имеют множество преимуществ для здоровья.Хотя употреблять напиток каждый день полезно для здоровья, умеренное количество меда, добавляемого в смесь, является ключом к полной пользе.

Также читают:

Преимущества употребления меда и лимонной воды
Хорошо ли есть молоко и яйца вместе?
Холодное молоко или горячее — что лучше?

.