Польза цветочного меда: полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Медоносы Просмотров: 12384 09.04.2019

Цветочный мед – замечательный дар природы, обладающий не только отменным вкусом, но и питательными, профилактическими и даже целебными свойствами. Главное – выбрать качественный продукт.

Что такое цветочный мед

Понятие цветочного меда двоякое и нуждается в пояснении. В первую очередь, цветочным медом называют продукт, вырабатываемый пчелами при сборе нектара цветущих растений. Эту группу отделяют от падевого меда – результата переработки пчелами сладких выделений тли или медвяной росы – капель сиропа, выступающих на поверхности некоторых тростниковых и хвойных растений.

ГОСТ- Р 53878-2010

Кроме того, мед разделяют на монофлорный (монофлёрный) и полифлорный (полифлёрный, смешанный). Для получения монофлорного меда непосредственно возле пасеки высаживают тот или иной медонос. Конечно, невозможно полностью избежать сбора нектара других медоносов, поэтому на практике монофлорным медом называют продукт, полученный преимущественно из нектара одного растения. На сегодняшний момент ГОСТом (ГОСТ- Р 52451-2005) определены только некоторые сорта меда и говорить о каком-то процентном соотношении можно только применительно к ним, это такие сорта как:

Для остальных сортов используется устоявшееся у пчеловодов определение, что содержание доминирующих пыльцевых зерен должно быть более 50%

Такому меду, как правило, дают название по растению-медоносу. Например, кориандровый, акациевый, каштановый, вересковый, дягилевый и другие виды.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Если же специальных высадок медоноса не производится, пчелы равномерно собирают нектар со всех цветущих на данной местности в данное время растений. Полученный из этого смешанного нектара мед называют полифлорным. Когда в быту говорят «цветочный мед», чаще всего имеется в виду именно полифлорный.

На свойства полифлорного меда в значительной степени зависят от ассортимента растений медоносов, характерных для местности сбора нектара. Поэтому обычно местность производства указывают в названии продукта: башкирский, горный алтайский и т.д.

Характеристики цветочного меда

Характеристики цветочного меда могут в значительной степени отличаться от того, какой нектар собрали пчёлы. Ассортимент крайне широк, например, на Украине в апреле-мае одновременно цветут клевер, люцерна, мята, одуванчик, яблоня, донник и множество других медоносов. Нектар каждого из них привносит в конечный продукт свои неповторимые нотки. Пропорции состава также влияют на вкусовые качества и физические свойства, поэтому цветочный мед из каждой местности уникален.

скидка

Добавить в корзину

Добавить в корзину

Можно выделить лишь общие признаки:

1. Цветочный мед относительно низкокалориен. В 100 г продукта содержится около 300 ккал. Для сравнения у монофлорных видов (за исключением отдельных низкокалорийных сортов – липового акациевого) – до 400 ккал.
2. Аромат стойкий с выраженной терпкостью, оттенками пряного разнотравья, характерный медовый запах выражен меньше.
3. Для полифллорного меда характерны светлые оттенки: золотистый, желтый, «слабозаваренный чай». Реже встречается светло-янтарный. Но в любом случае мед должен быть однородным, иметь хорошую светопроницаемость. Замутнения не допускаются, равно как и пена на поверхности. Последнее свидетельствует о том, что продукт забродил.
4. Для вкуса цветочног меда характерна терпкость и длительное послевкусие. Отдельные виды могут слегка горчить, а вот слишком кислого привкуса быть не должно.

Состав цветочного меда

Состав не является константой. Он меняется в зависимости от того, откуда пчелы берут взятку, от степени вызревания, от тех культур-медоносов, которые доступны пчелам. Тем не менее, есть определенный набор витаминов, микроэлементов, и других полезных веществ, присущих всем сортам натурального меда:

1. Основную часть меда составляют сахара. Хорошо созревший мед содержит 80-90 % глюкозы и фруктозы от общей массы всех сахаров.
2. Азотистые вещества, содержащиеся в составе меда в виде белковых соединений, обусловливают мутность и вспенивание меда. Чем меньше азотистых веществ, тем прозрачнее мед, в этом случае он дольше он оседает и кристаллизуется.
3. Мед богат ферментами. Прежде всего, это инвертраза. Именно она превращает сахара в глюкозу и фруктозу.
4. Белки и свободные аминокислоты, содержащиеся в меде, влияют на его запах и вкусовые особенности. При длительном хранении запах меда становится не таким ярко выраженным, это происходит из-за старения ферментов.
5. Минеральный состав включает 15 микроэлементов, которые необходимы организму человека. В том числе, калий, железо, медь, фтор, цинк, марганец.
6. Витамины группы В, Ниацин (РР), Биотин (Н), Аскорбиновая кислота (С).
7. В цветочном меде обнаружено более 500 ароматических веществ.

Засахаривание цветочного меда

Процесс кристаллизации (засахаривания) меда зависит от соотношения в его составе глюкозы и фруктозы. Преобладание глюкозы ускоряет процесс кристаллизации, дисбаланс в сторону фруктозы, напротив – тормозит застывание.

Один из лидеров по количеству глюкозы – подсолнечниковый мед, содержание этого вида сахара в нем превышает 55%, что приводит к застыванию в первые пару недель после выкачивания. А вот акациевый мед, содержащий 51% фруктозы, может сохранять текучесть более года.

скидка
новинка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Среднее положение занимает гречишный мед, который за счет этого расслаивается на жидкую и твердую составляющие.

Состав полифлерного меда может отличаться в значительной степени, поэтому предугадать срок его кристаллизации заранее практически невозможно.

Противопоказания

Прежде всего, следует знать, что существует ряд противопоказаний к употреблению меда, о которых надо знать:

1. Возможна аллергическая реакция на мед, потому аллергикам обязательно нужно тестировать мед на восприимчивость организмом.
2. Страдающие диабетом должны ограничивать прием меда 1-2 ч. ложками в день. Причем желательно в первой половине дня.
3. Ожирение – тоже прямое противопоказание к чрезмерному увлечению медом. Как и «диабетикам» позволено е более 1-2 чайных ложек в день.
4. Острое течение гастрита, панкреатита и язвенной болезни вынуждает отказаться от меда на весь острый период. В период ремиссии только по согласованию с лечащим врачом.
5. Детям до 2-х лет мед противопоказан. Их несовершенный пищеварительный тракт не в состоянии справиться с обилием ферментов и кислот, содержащихся в меде.

Есть одна очень важная рекомендация! Никогда не растворять мед в горячем молоке, чае, воде. Температура жидкости, в которой растворяют мед, не должна превышать 40°С.

Мед применяется широко в косметологии, он входит в состав масок и обертываний, незаменимый компонент составов для лечения волос.

Несколько рецептов применения меда

Рецепт №1. Маска для кожи лица и декольте.

Ингредиенты:

• Мед жидкий – 2 ст. ложки;
• Желток одного яйца;
• Растительное масло – 1 ч. ложка;
• Сок лимонный 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Нанести на кожу лица и декольте, исключая область глаз – нижнего и верхнего века. Оставить маску на 20 минут. Смыть проточной теплой, а затем ополоснуть прохладной водой. Лицо промокнуть чистой салфеткой. Никаких кремов после маски не наносить.

Рецепт №2. Маска для волос

Ингредиенты:

• Банан – 50г:
• Репейное масло – 0,5 ч. ложки;
• Мед – 1ст. ложка;
• Сметана – 1 ч. ложка.

Банан размять до однородной кашицы. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Нанести маску на чисто вымытые волосы, распределив массу по всей длине волос. Над еть поверх полиэтиленовую пленку и повязать голову теплым платком ли полотенцем. Через 1 час маску смыть большим количеством воды. Если волосы жирные, помыть с шампунем. При сухих волосах шампунь не употреблять.

Рецепт №3. Рецепт от хронического бронхиального кашля

Ингредиенты:

• Мед цветочный или липовый – 250 г;
• Вино «Кагор» — 250 мл;
• Алоэ сок – 130 мл.

Смешать все ингредиенты и хранить в холодильнике не более 2-х недель, принимая по 30 мл, за полчаса до еды, 3 раза в день.

Цветочный мед – замечательный продукт, вкусный, полезный и питательный, если знать меру.

скидка

Добавить в корзину

Добавить в корзину

Перейти в каталог:
развесного меда
цветочного меда

Состав цветочного мёда и его полезные свойства

Содержание

1. Какие природные компоненты содержит продукт
2. Чем полезен цветочный мед для организма человека

Цветочный мед – самый доступный медовый сорт, который вырабатывается пчелами из нектара душистых луговых растений и цветущих деревьев. Цвет цветочного меда преимущественно светлый, напоминающий янтарь, а запах очень приятный и притягательный. О целебности продуктов пчеловодства знают многие, мы же попытаемся подробнее рассказать о полезных свойствах цветочного меда и его уникальном составе, который до сих пор не расшифрован на 100%.

Какие природные компоненты содержит продукт

Настоящий мед, собранный с цветущих растений, не должен содержать никаких искусственных примесей – только натуральные составляющие, которыми наделяет продукт природа и труженица-пчела. Точный состав натурального цветочного меда будет зависеть от букета растений, с которых пчелиное семейство собирает пыльцу. Но есть несколько общих ингредиентов, которые содержат монофлорные и полифлорные медовые сорта.
Из питательных веществ в лакомстве больше всего углеводов, которые представлены в форме легкоусвояемых сахаров – именно благодаря сахарам мед такой сладкий. Фруктоза, глюкоза и сахароза – это мощные источники энергии, которые обеспечивают калорийность (энергетическую ценность) природного лакомства. В 100 г продукта содержится 322 ккал, из них:

1. белков – 0,3 г
2. жиров – 0 г
3. углеводов – 80,1

Остальная массовая доля приходится на другие компоненты, среди которых минералы, витамины, органические кислоты, ферменты, эфирные масла. В зависимости от того, из чего делают цветочный мед пчелы, будет зависеть соотношение тех или иных веществ. Принято считать, что светлые медовые сорта содержат больше витаминов, а темные – микро- и макроэлементов.
Список витаминов, которыми богат цветочный мед:

• С – отвечает за полноценную работу иммунной системы, состояние десен и очищения от токсических соединений
• К – улучшает свертываемость крови, укрепляет опорно-двигательный аппарат
• Е – устраняет признаки воспаления, поддерживает работу головного мозга и здоровое состояние кожи
• Н – эффективно решает дерматологические проблемы, принимает участие в передаче нервных импульсов, улучшает состояние волос
• В9 – незаменим для нормального развития плода, принимает участие в процессах кроветворения
• В6 – оказывает тормозящее воздействие на нервную систему, устраняет раздражительность и бессонницу
• В5 – борется с депрессивными состояниями, стимулирует умственную деятельность и работу печени
• А – отвечает за нормальное функционирование пищеварительной системы, улучшает зрительную функцию и состояние эпидермиса
• В1 – способствует очищению организма от ядов, укрепляет кости, зубы и волосы
• В2 – отвечает за активную регенерацию, заживляет язвы

В натуральном луговом меде ученые обнаружили целый комплекс незаменимых аминокислот, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Глицин, гистидин, глутамин, фенилаланин, аспарагиновая кислота, треонин, валин, тирозин – эти растительные соединения принимают участие в работе всех внутренних органов. Они отвечают за хорошее настроение, здоровый гормональный фон у женщин и мужчин, повышают общую работоспособность и мыслительную деятельность.
Польза цветочного меда обусловлена богатым минеральным составом:

• Калий – поддерживает гидробаланс клеток и уровень артериального давления, укрепляет сердечную мышцу, служит профилактикой онкологических заболеваний, снабжает клетки мозга кислородом
• Кальций – укрепляет зубы и костную ткань, участвует в процессах свертывания крови, борется с холестерином, поддерживает гормональный баланс
• Фосфор – восстанавливает поврежденные ткани, сохраняет крепким костный аппарат, способствует очищению тканей от токсинов, обеспечивает здоровую нервную проводимость
• Железо – ускоряет кислородный обмен, повышает иммунитет, борется с токсическим поражением печени, улучшает усвояемость витаминов группы В
• Марганец – регулирует уровень холестерина и сахара в крови, запускает синтез гормонов щитовидной железы, борется со свободными радикалами и избыточным жиром
• Цинк – активно участвует в усвоении питательных веществ, повышает регенеративные способности клеток, поддерживает репродуктивное здоровье, работу периферической и центральной нервной систем
• Йод – принимает участие в синтезе гормонов, способствует укреплению зубной эмали, волос и ногтей, препятствует ожирению, отвечает за иммунитет

Соотношение минералов в меде соответствует составу плазмы крови, что способствует отличной усвояемости каждого элемента.

Чем полезен цветочный мед для организма человека

Уникальность сладкого продукта заключается в том, что наряду с отменными вкусовыми качествами он проявляет отличные целебные свойства. Это натуральное безопасное лекарство, которое можно употреблять хоть каждый день. Но есть один нюанс – цветочная пыльца может вызывать аллергию, поэтому при непереносимости продуктов пчеловодства от полезного меда лучше отказаться.
В целом продукт благотворно воздействует на все внутренние системы организма:

• Иммунная – служит профилактикой простудных заболеваний, помогает справиться с симптомами ОРВИ и гриппа, принимает участие в выработке лейкоцитов, которые борются с опасными вирусами, бактериями и грибками
• Дыхательная – снимает боль и першение в горле, способствует быстрому отхаркиванию мокроты при сухом кашле, уменьшает воспалительные явления в бронхах и легочной ткани, служит болеутоляющим средством
• Кровеносная – улучшает формулу крови, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, что позволяет избежать инсультов и инфарктов, помогает при гипертонии и тахикардии, борется с анемией за счет стимулирования кислородного обмена
• Пищеварительная – способствует заживлению язв слизистой оболочки желудка и кишечника, выступает мягким желчегонным средством, помогает бороться с пищевыми расстройствами
• Мочевыделительная – уменьшает воспалительные реакции при заболеваниях почек и мочевого пузыря, создает мочегонный эффект, помогает печени справляться с токсинами и свободными радикалами, очищает кровь от вредных продуктов жизнедеятельности
• Гормональная – благоприятно сказывается на секреторной деятельности щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, поджелудочной железы, нормализует общий гормональный фон у женщин и мужчин
• Нервная – улучшает нервную проводимость и одновременно оказывает успокаивающий эффект, избавляет от бессонницы и депрессии, улучшает мозговую деятельность, повышает способность к запоминанию, удержанию внимания, активизирует мышление, улучшает остроту зрения

За счет большого содержания витаминов цветочный мед можно использовать для профилактики авитаминозов зимой и весной. Это мощный источник энергии, который помогает восстанавливать силы после физических нагрузок, занятий в спортзале, тяжелой умственной работы.
Противовоспалительные свойства цветочного меда позволяют использовать его для решения гинекологических проблем. Для мужчин продукт служит натуральным афродизиаком, отлично помогает при проблемах с потенцией и предстательной железой.
Детям, не страдающим аллергией, можно давать лакомство для укрепления иммунитета и защиты от частых простуд. Он положительно сказывается на умственной деятельности малыша, помогает быстрее усваивать информацию и приобретать навыки.
Пользу цветочного меда для организма человека можно ощутить и при наружном применении. Нектар используют для косметических обертываний, изготовления домашних скрабов, пилингов, масок для лица и тела. При нанесении на кожу мед:

1. активизирует клеточное дыхание
2. ускоряет заживление мелких повреждений
3. повышает тургор и эластичность
4. делает лицо бархатистым
5. сужает расширенные поры
6. насыщает клетки питательными веществами и влагой

Волосы под действием медовых масок становятся гладкими, эластичными и блестящими, укрепляются волосяные луковицы, ускоряется рост волос, замедляются процессы выпадения.
При условии правильного хранения (темное прохладное место, плотно закрытая емкость) цветочный мед способен сохранять свои полезные качества до трех лет. Душистое лакомство поможет поддержать здоровье всей семьи и быстрее справиться с опасными заболеваниями.

Цветочный мед: полезные свойства майского меда

Данный сорт меда еще называют луговым, полевым, цветочным или степным. Его получают, когда пчелы переваривают в своем зобе нектар, полученный из разных растений. Полевой мед сложно как-либо охарактеризовать, его вообще трудно вписать в какую-либо схему, ведь состав каждой баночки уникален!

Только представьте, сколько всего в нем намешано: липа, каштан, гречиха, рапс, клевер, подсолнух, донник, лабазник, акация, одуванчики и т.д.. Примерный состав меда определяет сам пасечник. Кристаллизуется такой мед быстро (в среднем процесс кристаллизации занимает несколько недель). Цвет может быть светло-желтым или темным, красноватым или янтарным. Что уж о вкусе говорить!

Ссылаться здесь разумно на два ключевых фактора:

1. Когда был собран нектар. Если знать в какой временной промежуток пчелки трудились над созданием меда, можно понять какие растения цветут в этот период.
2. Где находится пчелиное хозяйство. Опираясь на знание ботаники и собственный опыт, пчеловоды могут определить состав меда исходя из того, какие растения растут на территории неподалеку от пасеки.

Немного о пользе цветочного меда

Покупая цветочный мед, Вы получаете изысканное лакомство и ценное лекарство в одной банке. Мед из разнотравья весьма эффективен при бессоннице. За час-полтора до сна заварите чай с липой, мелиссой и мятой и добавьте в него чайную ложку цветочного меда. Чай с медом успокаивает и расслабляет, поэтому здоровый и крепкий сон Вам гарантирован! После ввода в рацион полевого меда улучшения замечались и у больных склерозом. Также он нормализует работу печени и отток желчи. Помогает при сильных мигренях. Рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Чтобы выбрать «правильный» мед нужно приобрести несколько сортов, со временем Вы найдете тот, который покажется Вам наиболее вкусным.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Навигация по записям

польза и вред различных видов меда

О том, что мед полезен, знают все. Самые известные виды меда – гречишный, липовый, цветочный. Кроме полезных свойств, каждый вид имеет и свои недостатки.

Цветочный мед

Цветочный мед собирается из разнотравья, поэтому полезных элементов в нем намного больше, чем в собранном с одного вида растений.

Цветочный мед на 80%  состоит из углеводов. Но есть еще одна особенность: он повышает температуру тела и усиливает потоотделение. А это оказывает большую нагрузку на сердце. Поэтому людям с сердечными заболеваниями лучше не употреблять цветочный мед.

Но наиболее опасен такой мед для аллергиков, так как является сильнейшим аллергеном из-за пыльцы множества растений, входящих в состав. По этой причине его не рекомендуют детям и кормящим матерям. Мед способен вызвать удушье, отек верхних дыхательных путей, кожные высыпания и экзему.

Именно цветочный мед противопоказан при таких заболеваниях, как гастрит, панкреатит, энтероколит, экссудативный диатез, острый ревматизм, золотуха, после резекции желудка и удаления желчного пузыря.

Гречишный мед

В составе гречишного меда 40% глюкозы и фруктозы. Поэтому его нельзя употреблять диабетикам и аллергикам. Калорийность 100 г гречишного меда составляет 309 ккал, поэтому при попытках похудеть заменять сахар медом бесполезно. Диетологи не рекомендуют давать его и детям до двух лет.

В то же время, в отличие от сахара, мед очищает кровь. В его составе содержатся ферменты, улучшающие пищеварение.

Учеными доказано, что, даже в экологически неблагополучных районах пчелы львиную долю токсичных веществ задерживают в своем организме, выдавая чистый продукт и тем самым обеспечивая безвредное питание своему потомству.

По мнению ученых, в составе гречишного меда много железа, поэтому он бесценен для профилактики анемии. Гречишный мед увеличивает количество эритроцитов, благотворно влияет на кровеносные сосуды, улучшает состав крови. Этот вид меда восполняет недостаток полезных веществ в организме, а витамин В, которого в гречишном меде в избытке, хорошо снимает усталость.

Липовый мед

Самым ценным опытные пасечники называют липовый мед. По их словам, если начинать день с ложки липового меда, можно поднять тонус организма, снять синдром хронической усталости, избавиться от стресса. Липовый мед содержит уникальнейший компонент – фернезол, обладающий обеззараживающим свойством.

Липовый мед положительно влияет на кислотность желудка. Часто его используют и при простудных заболеваниях. Однако он совершенно не подходит тем, у кого есть проблемы со свертываемостью крови. Учеными доказано, что мед разжижает кровь, а липовый особенно.

Телефон рекламного отдела 8(843)47-30-0-02.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Статьи с полезной информацией о меде

08.12.2014

В косметологии натуральный мед используется для лечения дерматологических проблем, с целью профилактики старения кожи лица и тела, а также для улучшения структуры ослабленных и ломких волос. Различные сорта цветочного меда отличаются уникальным составом и целебными свойствами. Так, мед из разнотравья оказывает бактерицидный противовоспалительный эффект и подходит для лечения угрей и аллергической сыпи.

Сохранить молодость и предотвратить процесс старения поможет регулярная оздоровительная терапия с использованием природного меда. При этом вам не придется посещать салон красоты, ведь «медовые» процедуры можно проводить в домашних условиях!

Натуральный мед для здоровой кожи лица

В цветочном нектаре и продуктах жизнедеятельности пчел содержатся компоненты, благоприятно влияющие на клетки кожи лица. Ферменты и минеральные вещества воздействуют на эпидермис, защищая кожу от негативных факторов внешней среды. Пантотенова кислота, рекордное количество которой содержится в гречишном меде, эффективно выводит накопленные токсины из внутренних слоев кожи и предотвращает появление глубоких морщин.

Как приготовить медовую маску?

Нежная кожа лица нуждается в особом уходе, поэтому омолаживающие процедуры с использованием меда следует проводить не менее одного раза в неделю. Интенсивные питательные маски на основе цветочного меда и глицерина помогут сохранить упругость и эластичность кожи. Чтобы приготовить омолаживающее средство, смешайте следующие компоненты:

•  Одну десертную ложку жидкого натурального меда и глицерина, несколько грамм пшеничной муки. Нанесите маску на лицо и подождите 20 минут. Эффект можно заметить сразу: мед тонизирует кожу лица, и она становится более гладкой и упругой.

При сухой и комбинированной коже рекомендуется использовать маску 3-4 раза в неделю.

Медовая терапия для красоты тела

В результате естественных процессов старения и воздействия ультрафиолетового излучения, кожа тела теряет упругость, а в области живота, ягодиц и бедер появляются неэстетичные ямочки – целлюлит. Вернуть коже тела красивый и здоровый вид поможет комплекс процедур с использованием высокосортного меда:

•  Банный пилинг, суть которого заключается в растирании кожи смесью меда и морской соли. В сочетании с паром, мед и соль способствуют выведению токсинов из эпидермиса, активизируют функции сальных желез, обновляют и восстанавливают кожу.
•  Медовый массаж, который применяется с целью уменьшения целлюлита, улучшения питания кожи и снабжения клеток полезными минеральными веществами. Для процедуры рекомендуется использовать жидкий чернокленовый, эспарцетовый или гречишный мед.

При целлюлите второй и третей степени процедуры необходимо проводить не реже одного раза в две недели. Важно помнить, что массаж медом имеет несколько противопоказаний и не рекомендуется при чувствительной коже и повышенном артериальном давлении.

Польза меда при укреплении и восстановлении структуры волос

Экологически чистый мед – незаменимое средство для восстановления ломких, ослабленных и секущихся волос. Особо полезно проводить лечебные процедуры после окрашивания, химической завивки и частой термической обработки волос. Активные компоненты меда, прополиса и маточного молочка проникают в структуру волос, оказывая регенерирующее воздействие. Результат лечения заметен после двухнедельного курса использования масок из меда:

•  восстанавливается рост и снабжение волос питательными веществами;
•  уменьшается ломкость волос после использования профессиональных укладочных средств;
•  кожа головы становится менее чувствительной.

Как правильно проводить «медовую терапию» для волос?

Лечебные и профилактические маски следует использовать один раз в неделю. Чтобы приготовить средство смешайте две чайные ложки меда с 30 гр. настойки ромашки и 100 мл. теплой воды. Нанесите маску по всей длине волос и оставьте на 40 минут, затем смойте водой.

Уникальные лечебные свойства натурального меда помогут выглядеть молодо и красиво в любом возрасте!

Цветочный мед: полезные свойства, противопоказания, рецепты

Самым распространенным сортом меда является цветочный. Он представляет собой цветочный нектар, собранный пчелами в сладкое лакомство. Цветочный мед полезен в качестве продукта питания и ценного лечебного средства. В этой статье мы поговорим о пользе и вреде цветочного меда.

Полезные свойства цветочного меда

Полезные свойства цветочного меда напрямую зависят не только от качества продукта, но и от вида пыльцы, которая доминирует в его составе. Читайте еще: Лемонграсс: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Мед из шалфея рекомендуется тем, у кого есть кожные заболевания, он залечивает язвы, высыпания, шелушение, гнойные раны.

Если основа продукта — чабрец, то он обладает противоглистным и мочегонным действием.

Герань, как доминирующая часть, необходима для лечения кишечника, почек и желудка.

Такой продукт помогает при подагре и болях в поясничном отделе.

Польза цветочного меда доказана множеством разнообразных исследований и клиническими испытаниями.

Его рекомендуют для:

1. Заживления ожогов, порезов и ран
2. Повышения работоспособности, увеличения результативности умственной и физической деятельности
3. Оказания антивирусного, антибактериального и противогрибкового действия
4. Улучшения качества крови, контроля свободных радикалов в ее составе
5. Замены сахара при диабете
6. Улучшения пищеварения
7. Уменьшения першения в горле и кашля, заложенности носа
8. Лечения конъюнктивита
9. Снятия воспаления тканей
10. Сохранения кальция в организме
11. Поддержания иммунной системы человека

Одним из неожиданных, но доказанных эффектов, является лечение неврозов и психических отклонений.

Продукт оказывает успокаивающее действие и помогает стабилизировать внутреннее ощущения и состояние.

Для спортсменов же, природный кладезь витаминов и минералов — это прекрасный способ быстрого и качественного восстановления сил после тренировок.

Противопоказания к употреблению цветочного меда

Польза цветочного меда известна всем и каждому, а вот что вы знаете о вреде, который он наносит нашему организму?

Без ущерба для здоровья можно принимать не более 150 грамм в день.

Для ребенка эта доза в три раза меньше, то есть равна 50 граммам.

Так как этот продукт относится к сильным аллергенам, перед его использованием следует проверить реакцию тела.

Появление неприятных ощущений, дискомфорта — причина для незамедлительной консультации с врачом.

Особенно стоит быть осторожными, если собираетесь применять мед для чистки сосудов.

Признаками медовой аллергии являются:

1. Сильное удушье
2. Экзема
3. Покраснение и зуд кожных покровов
4. Отек дыхательных путей

Следует также помнить, что при температуре хранения выше 40 °C мед теряет свойства, а при превышении 60 °C, в смешанном с водой виде, выделяет канцероген, вызывающий опухоли и способствующий росту уже существующих.

Хотя, это актуально только для покупного меда, который полон химических добавок и разнообразных примесей.

В чистом виде никаких канцерогенов в нем не содержится.

Так как его потребление вызывает повышение температуры тела, усиливая потоотделение, увеличивается нагрузка на сердце.

А значит, при заболеваниях сердца, количество потребляемого продукта следует ограничить.

Поэтому не стоит включать его в диетическое питание после тренировок.

Необходимо ограничить или исключить продукт из рациона при:

1. Хроническом гастрите или прогрессирующей его форме
2. Резекции желудка
3. Экссудативном диатезе
4. Энтероколите
5. Золотухе
6. Сахарном диабете второй степени
7. Остром ревматизме
8. Холецистэктомии
9. Панкреатите

Категорически он противопоказан и детям до двух лет.

Кормящие же матери, должны обращать особое внимание на реакцию малыша при кормлении.

Женщинам, страдающим от мастита и лактостаз, следует быть предельно аккуратными с медом, так как он вызывает увеличение количества молока.

Как проверить мед

Чтобы не сомневаться в том, что цветочный мед для здоровья окажется не только не вредным, но и максимально полезным, необходимо тщательно его выбирать.

Если вы покупаете на рынке или у знакомых, обязательно вооружитесь ложкой: если набрать ложку нектара и поворачивать ее, то хороший мед будет наматываться, а при выливании обратно — складываться горкой.

Покупая в осенний период и позже, следует обратить внимание на кристаллы. Они обязательно образовываются, если это не каштановый или акациевый виды, так как они остаются жидкими круглый год.

На поверхности нектара не должно быть пены.

Также можно развести мед в воде, он должен полностью раствориться.

Не забывайте также о том, что зачастую в условиях крупного производства, нектар нагревают для придания ему товарного вида.

Такой продукт уже не может принести пользы организму.

Если же, другого варианта, кроме похода в супермаркет, у вас нет, тогда обратите внимание на прозрачность продукта.

Если он отливает янтарем, блеск яркий, а сквозь нектар видно все вокруг — он скорее всего кипяченый и ни капельки не полезный.

Сорта меда – происхождение

По ботаническому происхождению натуральный мёд бывает цветочным, падевым или смешанным. Цветочный мёд – продукт переработки пчёлами нектара растений.

Он бывает монофлёрным (с одного вида растений) и полифлёрным (с нескольких видов растений). Падевый мёд образуется при переработке пчёлами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений. Смешанные сорта меда состоят из естественной смеси цветочных и падевых медов.

Монофлерный мёд называют по виду растения-нектароноса: липовый, гречишный мед, вересковый и т. п., полифлерный обозначают как цветочный сборный или по угодьям, на которых пчёлы собирали нектар: луговой, горно-таежный, полевой и т.п. Монофлерные меды встречаются реже, чем полифлерные.

Региональный признак определяет республику, край или область, где произрастают медоносные растения. Различают сорта мёда, получаемые, например, с башкирской или дальневосточной липы.

Технологический признак означает способ добывания и обработки мёда: центробежный, сотовый, секционный, прессованный. Так, центробежный мёд получается при откачивании его из сотов на медогонке, сотовый – в естественной упаковке, идеально чистый и зрелый. Секционный сотовый — мёд, заключенный в специальные секции, изготовленные из тонкой фанеры или пищевой пластмассы, секция вмещает около 500 г мёда. Прессованный – получаемый отжатием: соты при этом портятся.

О сорте мёда можно судить по его виду, аромату и вкусу, однако для более точного и достоверного определения сорта необходимо использовать лабораторные методы определения по органолептическим и физико-химическим характеристикам мёда.

Мёд акациевый

Один из ценных сортов мёда. Он собирается пчёлами с двух видов акаций – белой и жёлтой. Мёд, собранный с жёлтой акации, имеет светло-жёлтый цвет, а мёд с белой акации – практически бесцветен.

Акациевый мёд имеет тонкий цветочный запах и мягкий вкус, у него нет той медовой горечи, присущей другим сортам мёда (например, гречишному или каштановому).

Одно из отличительных свойств акациевого мёда – это его способность длительное время находится в жидком состоянии, сахариться он начинает примерно через год после его сбора. Основной ареал сбора акациевого мёда – юг России, Кавказское предгорье.

Лечебные свойства. Благодаря высокому содержанию фруктозы, акациевый мёд легко усваивается организмом и подходит для диабетического и детского питания. Из-за целого ряда свойств его еще называют «детским» мёдом – он не вызывает аллергии. Cодержит большое количество каротина и ферментов, способствующих улучшению пищеварения.

Его антисептические свойства используют при лечении конъюнктивитов и других глазных заболеваний, а также при лечении нейродермитов и экзем в виде водных растворов и мазей.

При регулярном употреблении акациевый мёд способствует понижению кровяного давления, обладает мягким успокаивающим действием и благотворно влияет при психических расстройствах и нервных срывах.

Акациевый мёд рекомендуется употреблять на ночь при бессоннице. Также отмечены его целебные свойства при различных желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях почек и печени.

Рецепты

Для понижения секреторной функции желудка. В стакане молока или кефира размешать столовую ложку акациевого мёда, употреблять утром за полтора часа до еды, если мёд принимать непосредственно перед едой, то он, наоборот, способствует выделению желудочного сока.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Акациевый мёд полезно принимать, растворяя его в теплой воде, за полтора-два часа до завтрака, обеда и через 3 ч после ужина, плюс к этому 40-60 капель 5%-ной настойки прополиса в 1/4 стакана теплой воды или молока.

При поносах. 1 ст. л. плодов черёмухи заливается стаканом кипятка, проварить на слабом огне 10-15 мин. Настоять, процедить, добавить 30 капель 20%-ной спиртовой настойки прополиса и столовую ложку акациевого мёда и пить по 1/3 стакана за 20-30 мин до еды.

При различных заболеваниях глаз. Акациевый мёд развести в теплой воде (до 45 г) в соотношении 1:2, использовать в качестве капель и примочек.

Мёд алтайский

Это мёд широчайшего вкусового спектра. Он являет собой воплощение вкусов разнотравья алтайских лесных полян, предгорий лугов, таёжно-хвойных массивов Восточной Сибири и Забайкалья. Это наиболее душистый сорт мёда потому, что летние цветы придают ему аромат тайги.

Растениями медоносами служат такие травы как: лабазник, донник, дягиль, иван-чай, малина, герань лесная и многие другие растения лесной зоны.

Различают алтайский дягилевый и алтайский таёжный. Алтайский мёд обладает высокими вкусовыми и профилактическими качествами, имеет светло- или тёмно-коричневый цвет, содержит в своём составе много пыльцы и быстро оседает.

Лечебные свойства. Оказывает общеукрепляющее действие, успокаивает, рекомендован при головной боли, бессоннице, вегетососудистой дистонии. Имеет высокий терапевтический эффект при простудных и легочных заболеваниях, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени.

Полезен при заболеваниях сердца: способствует расширению коронарных сосудов, снижает отёки сердечного происхождения, стабилизирует давление. Очень эффективен в гинекологической практике. Выводит из организма шлаки, используется как мочегонное средство.

Язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки. 50 г травы сушеницы болотной залить 500 мл кипятка, настаивать 15 минут на водяной бане, процедить. Принимать 1/3 стакана 2-3 раза в день с 1 чайной ложкой алтайского мёда после еды.

Гипертоническая болезнь сердца. 1 стакан клюквы промыть, просушить, растолочь в эмалированной посуде деревянным пестиком, смешать с мёдом в соотношении 1:1. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды, запивая 0,5 стакана кипяченой воды. Курс – 1-1,5 месяца.

Профилактика гинекологических воспалительных заболеваний. Смешать 200 г алтайского мёда, 10 мл 20%-ой прополисной настойки, 50 г пыльцы, 500 мл кипяченой воды. Смесь нагреть до 40-45° С. Использовать для сидячей ванночки 3 ст. ложки смеси на 5 литров кипяченой воды.

Температура воды в ванночке 40° С, по мере остывания добавлять горячую воду. В ванночку можно добавить настой зверобоя, ромашки из расчета 30 мл на 1л воды.

Мёд боярышниковый

Высококачественный мёд, тёмного цвета, со слегка красноватым оттенком. На вкус мёд слегка горьковат. Пчёлы собирают нектар с боярышника, благодаря которому мёд приобретает характерный вкус и аромат.

Лечебные свойства. Боярышниковый мёд – отличное сердечное средство. Его можно применять при самых разнообразных сердечнососудистых заболеваниях.

И прежде всего необходимо сказать о воздействии боярышника на старческое сердце – он его оживляет, укрепляет, поддерживает. Рекомендуется также для тех, кто испытывает постоянные перегрузки и у кого вследствие этого появляются ранние признаки износа организма.

Боярышниковый мёд способен облегчить такие состояния, и что, пожалуй, еще важнее, действовать как профилактическое средство. Он помогает и при аритмии сердца, а также в случаях, когда требуется нормализация высокого кровяного давления, является хорошим средством долечивания после инфаркта миокарда.

При миокарде, сердечной астме, аритмии. Смешать боярышниковый мёд с гранатовым соком: одна столовая ложка на стакан. Употреблять этот мёд на протяжении 1-2 мес по 100-150 г в сутки.

При гипертонической болезни. Смешать 200 мл морковного сока, 200 мл свекольного сока, 100 г толченой клюквы, 200 г боярышникового мёда, 100 мл спирта. Настаивать 3 дня в темноте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды в течение 1-1,5 месяцев.

Мёд вересковый

Вересковый мёд – темного или красно-бурого цвета, со слабым ароматом и слегка горьковатым вкусом. Обладает удивительным свойством после откачки превращаться в студень. Если его помешать, он становиться жидким, в спокойном состоянии вновь густеет.

Вересковый мёд трудно извлекается из сотов на медогонке, и поэтому его откачивают незрелым или подвергают перед откачкой разрыхлению при помощи щёток со стальными иголками.

Он имеет высокое диастазное число – около 50 ед. что указывает на высокое содержание в нем ферментов. Кристаллизуется плохо, часто оставаясь в состоянии деле или студня. При микроскопическом исследовании закристаллизовавшегося мёда он отличается от других медов наличием кристаллов игольной формы.

Лечебные свойства. Применяется при отсутствии аппетита, обладает противовоспалительным, мочегонным и потогонным свойствами, рекомендуется при простудных заболеваниях, мочекаменной болезни, при циститах, а также функциональных растройствах нервной системы.

Для профилактики мочекаменной болезни. 3 ст. ложки листьев брусники залить в термосе кипятком, настаивать 3 часа. Пить по 1/3-1/2 стакана с добавлением 1 чайной ложки мёда 3 раза в день за 20 мин. до еды.

Для выведения песка, мелких камней из почек. Приготовить сбор: корни стольника, плоды можжевельника, молодые листья березы, чистотел большой, лапчатка гусиная – по 20 г; 4 ст. л. смеси залить 1 л кипятка, настаивать час, процедить и добавить 2 ст. ложки верескового мёда и выпить в течение часа, стараясь как можно дольше затем задержать мочеиспускание. При мочеиспускании принимать теплую горячую ванну.

Мёд горный

В Алтайских горах хранится секрет долголетия и продления жизненных сил. Горный мёд собирается с диких медоносов – редчайших трав и цветов Алтая таких как акация, терновник, черемуха, шиповник, жимолость, клевер, золотарник, богородская трава, шалфей, мята, душица, змееголовник, осот и множество других горных растений.

Взяток не так велик, как с разнотравья – поэтому горный мёд ценится очень высоко. Обладает темным, тёмно жёлтым и красно-бурым цветом, очень тянучий, медленно кристаллизуется, на вкус терпкий и горьковатый.

Горный мёд считается самым экологически чистым.

Лечебные свойства. Горный мёд полезен при стрессах, нарушениях эндокринной системы, сердечно-сосудистых заболеваниях, эффективен при лечении болезней почек, печени, желудка. Выводит соли, токсины.

Полезен при атеросклерозе а также как успокоительное средство при нервных заболеваниях, используется при повышенной функции щитовидной железы. Высокое содержание каротина и витамина А, наделяют горный мёд очень сильными целебными свойствами.

Как общеукрепляющее витаминное средство. Смешать горный мёд вместе с пыльцой 1:1 и принимать по 1-2 ч. л. в день, но не перед сном.

Гипертоническая болезнь. 1 стакан плодов калины залить 1 л горячей воды, кипятить в эмалированной посуде 10 минут, процедить, остудить, добавить 3 ст. ложки горного мёда. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды. Курс – 2 месяца. Через 15 дней лечение повторить.

При диффузном зобе. Смешать 1 кг мёда, сок 10 лимонов, 10 растолченных головок чеснока. Настаивать 7 дней. Принимать по 4 чайной ложки 1 раз в день. Курс – 1-1,5 месяца.

Мёд гречишный

Гречишный мёд уверенно относят к высокосортным с ярко выраженными лечебными свойствами. Сам мёд производится из нектара гречихи, которая богата железом, кальцием, фосфором, медью, цинком, бором и прочими полезными микроэлементами.

По цвету может быть от тёмно-жёлтого цвета, до тёмно-коричневого цвета, с небольшим красноватым оттенком. Обладает неповторимым терпким вкусом и приятным ароматом, по которому гречишный мёд сразу можно узнать среди других сортов.

При его употреблении очень характерно «першит горло». Гречишный мёд кристаллизуется быстрее, чем все остальные сорта мёда, буквально за один месяц. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу, от мелкозернистой до крупнозернистой формы кристаллов.

Лечебные свойства. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать гречишный мёд для лечения гипо- и авитаминозов, при лечении и профилактике кровоизлияний в мозг, сердце, сетчатку глаза, для улучшения проницаемости капилляров, при гипертонической болезни в сочетание с препаратами, понижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, а также для профилактики и лечения сосудов.

Помимо кроветворных свойств, гречишный мёд является выраженным антисептиком, его применяют для лечения гнойных ран, фурункулёза и других кожных заболеваний.

При малокровии. Чай из цветов липы с гречишным мёдом с добавлением 2 ст. л. красного вина на 1 стакан чая. Добавлять гречишный мёд в молоко всегда хорошо при малокровии. 1 ст. л. мёда содержит 100 калорий, 1 стакан молока – 124 калории. Таким образом, получается высококалорийный напиток. Читайте еще: Мидии: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

При малокровии. 20 г сухого корня женьшеня растолочь в порошок, смешать с 2,5 ч.л. мёда, настаивать неделю, помешивая 3-4 раза в день, затем принимать на кончике чайной ложки 2 раза в день.

При гипертонической болезни. Стараться исключить из своего рациона пищу с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов и соленые продукты. Из фруктов нужно употреблять яблоки, виноград, клюкву в количестве, эквивалентном 4 стаканам сока. Гречишный мёд принимать с каждым приёмом пищи, он выбирает избыточную влагу из крови, снижая давление.

Польза цветочного меда для сердца, укрепления сосудов.

Польза цветочного меда для сердца и укрепления сосудов

Польза цветочного меда была доказано задолго до появления нашей цивилизации. О его полезный свойствах говорили еще Авиценна и Пифагор, а древние славяне активно использовали этот сладкий эликсир для лечения простудных и легочных заболеваний, малокровия и истощения. Но выделяется особая функция цветочного меда: он весьма эффективен в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. И это неудивительно, ведь многие из луговых растений-медоносов, с которых пчелы собирают нектар, обладают лечебными свойствами. Среди них донник, герань луговая, клевер, мелисса лимонная, душица, липа, боярышник. И это далеко не полный перечень. И полезные свойства лекарственных трав передаются меду.

Чем полезен цветочный мед: немного о составе

С точки зрения химического состава цветочный мед представляет собой сложную смесь. Ее составляющими являются фруктоза, глюкоза, белки, ферменты, кислоты, витаминные комплексы. Естественно, на состав влияет и то, с каких растений-медоносов собирается нектар.

Здоровое сердце и сосуды: вкусное лекарство

Болезни сердца, к сожалению, значительно «помолодели». Причин тому множество, но сейчас речь не об этом. Дело в том, что средства народной медицины, к которым относится и цветочный мед, активно и что важно, успешно используются для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Так донниковый мед улучшает кровоснабжение, способствует расширению сосудов и уменьшает отеки сердечного происхождения. Герань стимулирует кровоток, а клеверный мед используется как вспомогательное средство лечения атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Мелисса лимонная – это еще один ценный луговой медонос, и мед из ее нектара отличается высоким уровнем содержания глюкозы, которая необходима для нормальной работы сердца. Обладающий очень светлым оттенком и нежным ароматом мед из душицы также улучшает состояние больных атеросклерозом и ишемической болезнью сердца.

Липовый мед в народной медицине издревле используется как эффективное средство для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. В его составе высок уровень содержания так называемых «быстрых» углеводов, которые необходимы для снабжения сердечной мышцы энергией.

Боярышниковый мед рекомендуется включать в рацион для укрепления стенок артерий и капилляров. Применяется он также в качестве профилактического средства при ишемической болезни сердца и в период реабилитации после перенесенного инфаркта миокарда.

Удивительным свойством цветочного меда является способность опосредованно влиять на сердечно-сосудистую систему путем нормализации работы нервной, кровеносной и эндокринной систем. При миокардите, гипертонии, аритмии и других болезнях сердца рекомендовано регулярное употребление небольшого (50-80 г) меда. Дневную дозу необходимо разделить на 3-5 частей. Важно: для лечения употреблять мед цветочный (разнотравье луговое это второе его название) нужно натощак.

Смесь меда и воды помогает поддерживать нормальное состояние капилляров и проницаемость их стенок, влияя тем самым на миокард. Для стимулирования работы сердца рекомендуется употребление меда вместе с настоем зверобоя или шиповника. Такая смесь не только полезна для здоровья, но и отличается приятным вкусом.

Таким образом, Цветочный мед – это не только вкусное лакомство, но и эффективное вспомогательное средство при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и польза

Знатоки вина обычно выбирают ту бутылку, которая им нравится во время ужина. Это потому, что, выбирая виноградник, сорт и год, они уверены, что получат именно то вино, которое хотят пить.

Поклонники меда могут сделать то же самое, когда захотят купить отличный мед. Всегда есть маленьких вариаций в стеклянных бутылках или банках с сортовым медом, даже если они от одного производителя, но цвет, аромат и вкус будут предсказуемыми.Несколько бутылок манука или черничного меда, разлитые одним пчеловодом, будут практически идентичны.

Но с медом из полевых цветов дело обстоит иначе.

Почему мед из полевых цветов всегда отличается

Определение полевого цветка объясняет, почему вы не можете точно определить определяющие качества полевого цветочного меда:

Полевой цветок: Цветок растения, которое обычно растет в полях, лесах и т. Д. Без специального выращивания.

Другими словами, у полевых цветов нет определенного рода или семейства; это любой цветок , который растет сам по себе в дикой природе, поэтому невозможно точно предсказать, как будет выглядеть и на что будет вкус полевого цветочного меда.Нектар, собираемый пчелами при опылении полевых цветов, почти всегда поступает от разных видов; это может быть кипрей Нью-Йорка или калифорнийский мак, но также и золотарник, который растет рядом с ними. По этой причине мед называют «полифлоровым», так как он поступает из различных источников нектара.

В определении полевого цветка есть еще одна важная фраза: «без преднамеренного выращивания». Это означает, что пчеловоды и производители меда не засаживают поле, полное полевых цветов.Цветы просто растут естественным путем, поэтому нельзя гарантировать однородность производимого меда.

Многие производители стараются стандартизировать мед из полевых цветов, который они продают, поэтому они часто смешивают мед из разных источников или районов США во время розлива в бутылки, чтобы получить более стабильный продукт. Однако вы все равно заметите различия в партиях. Ваш лучший шанс получить единообразное качество с течением времени — это покупать в местных источниках, таких как фермерские прилавки, а не в продуктовом магазине (если у них даже есть мед из полевых цветов).Местный мед гораздо реже будет «купажированным».

Последняя причина, по которой цвет и вкус меда из полевых цветов так сильно различаются (простите за каламбур), заключается в том, что разные растения цветут в разное время года. Таким образом, нектар, собранный пчелами в мае, скорее всего, будет происходить из совершенно иных полевых цветов, чем нектар, который пчелы собирают в сентябре.

Тем не менее, есть некоторые характеристики, которые описывают большинство урожаев меда из полевых цветов. Мы сделаем все возможное, чтобы сузить их круг, а также возможности и преимущества этого популярного сорта.

Общие качества меда из полевых цветов

Самый простой способ описать мед из полевых цветов — это то, что большую часть времени он будет легким и фруктовым. В общих чертах очень , мед, собранный в конце сезона (в конце лета и осенью), будет немного сильнее по вкусу и темнее по цвету просто из-за разновидностей полевых цветов, которые растут, когда становится теплее. Весенние и ранние летние партии, скорее всего, будут светлее как по вкусу, так и по цвету.

Пожалуй, лучший способ описать этот мед — это то, что он чем-то похож, но немного сильнее, чем два других типа меда, известные своими фруктовыми и легкими нотами: клеверный мед и мед из цветков апельсина.Однако вы уже знаете, что нет реального способа точно предсказать, какой будет вкус отдельная банка меда из полевых цветов.

Сравнение с клевером и цветком апельсина действительно дает хорошее представление о том, как лучше всего использовать мед из полевых цветов. Он идеально подходит для приготовления пищи или выпечки (общее правило для выпечки: заменяйте от ½ до стакана меда на каждую чашку сахара), поскольку его легкий вкус не «заглушит» другие ингредиенты. Этот мед является идеальным подсластителем для чая, восхитителен при смешивании с фруктами для приготовления смузи и является одним из лучших медов для того, чтобы просто полить ваш выбор блюд для завтрака.

Пищевая ценность меда из полевых цветов такая же, как и у большинства других сортов меда. Министерство сельского хозяйства сообщает, что натуральный сахар меда является источником около 17 граммов углеводов в каждой столовой ложке и около 65 калорий. Есть микроэлементы, различные минералы и витамины, но особо отметить нечего.

Польза для здоровья меда из полевых цветов

Как и большинство других видов меда, мед из полевых цветов содержит натуральные антиоксиданты и противовоспалительные средства, что делает его эффективным способом естественного укрепления иммунной системы организма, борьбы с инфекциями, вызывающими простуду, снятия боли в горле, улучшения пищеварения и борьбы с ущерб, нанесенный свободными радикалами, вызывающими многие заболевания.

Как и в случае с другими видами меда, эти преимущества для здоровья отмечены звездочкой: они присутствуют только в сыром меде из полевых цветов. Если мед был пастеризован и прошел ультрафильтрацию (обычный процесс, используемый основными производителями меда для улучшения цвета продукта и уменьшения вероятности его кристаллизации), большинство преимуществ теряется.

Это не обязательно должно быть полностью нефильтрованного меда, чтобы сохранить его антиоксиданты, поскольку легкая фильтрация может удалить из сырого меда нежелательные загрязнения, такие как части насекомых.Но нефильтрованный, неотапливаемый чистый мед всегда будет удерживать пыльцу, собранную пчелами, и прополис, выделяемый медоносными пчелами, которые являются реальными источниками полезных элементов полевых цветов и других видов меда.

Есть еще одно преимущество меда из полевых цветов, которое не могут обеспечить другие сорта: облегчение для некоторых людей, страдающих аллергией.

Одной из основных причин сезонной аллергии является пыльца полевых цветов. Исследования, в том числе опубликованные в Международном архиве аллергии и иммунологии , показали, что употребление небольшого количества местного меда из полевых цветов может помочь ограничить аллергические реакции, вызванные пыльцой местных цветов.(1) Важно отметить, что мед из полевых цветов из продуктового магазина, вероятно, не поможет при симптомах аллергии; благотворный эффект достигается при употреблении меда из тех же цветов, которые вызывают аллергию.

Преимущества меда, виды и питание

Мед — удивительный ингредиент, который пчелы делают полностью из цветочного нектара. Его лучше всего описать как съедобное жидкое золото. Как только вы поймете, насколько особенным является мед, вы начнете рассказывать обо всех его разновидностях и пользе для всех в вашем улье.

Что такое мед?

Мед, лучший из натуральных подсластителей, является конечным продуктом сложного процесса сбора нектара с цветковых растений. По данным Национального совета по меду, пчелы, производящие мед, преодолевают расстояние в 55 000 миль и посещают более двух миллионов цветов, чтобы собрать достаточно нектара, чтобы сделать всего один фунт меда.

Поговорим о производстве меда! Медоносные пчелы производят мед и хранят его в пищу зимой; нам просто повезло, что и нам хватит.

Степень сладости по сравнению с сахаром

Мед преимущественно состоит из моносахаридов фруктозы (31-44%) и глюкозы (23-41%), тогда как сахар-песок состоит из дисахарида сахарозы. Жидкий мед почти такой же сладкий, как сахар. Однако некоторые виды меда содержат большее количество фруктозы, что делает его вкус немного более сладким.

По данным Национального совета по меду, жидкий мед содержит 0,8 г углеводов на грамм по сравнению с 1 граммом сахара. Мед обеспечивает 3.04 Ккал на грамм по сравнению с 4 Ккал на грамм сахара.

Гликемический индекс меда также может сильно варьироваться в зависимости от того, из какого цветка сделан мед, и от количества фруктозы. Гликемический индекс меда может варьироваться от 35 до 58 (большее количество фруктозы увеличивает ГИ), по сравнению с сахаром от 58 до 65.

Как пчелы производят мед?

Слышали ли вы когда-нибудь термин «занят, как пчела»? Что ж, пчелы — одни из самых трудолюбивых представителей нашей планеты. Как известно многим из нас, изготовление меда начинается с цветка, но на этом не заканчивается.Медоносные пчелы собирают нектар из цветов и хранят его в дополнительном желудке, который у них есть специально для этой цели, который называется урожаем.

Когда пчелы возвращаются в улей, они изрыгивают нектар, обработанный ферментами их урожая, и хранят его в одной из ячеек своего улья. Но это еще не конец.

Обработанный нектар необходимо обезвоживать, чтобы уменьшить содержание воды, поэтому пчелы используют свои крылья, чтобы выдувать влагу из нектара, чтобы сделать конечный концентрированный продукт, известный как мед.Как только это будет сделано, пчелы покрывают каждую ячейку пчелиным воском, а мед хранится подальше, как вы храните банки в кладовой на долгую зиму.

Виды меда и использование

Можно сказать, что мед — первая «местная» еда. Большая часть меда, доступного для покупки, — это полифлорный мед , а это означает, что пчелы не различают, переходя от цветка к цветку, и пчела может посещать множество разных видов цветов на своем пути.

Одинарный мед или монохромный мед изготавливается, когда, например, улей находится на поле с одним и тем же цветком, культурой или цветущим деревом.Именно тогда мед начинает приобретать аромат одного конкретного цветка. Поскольку цветы каждого растения имеют разный запах, мед также имеет разный вкус в зависимости от того, из какого цветочного нектара он сделан.

C мёд монофлорный монохромный

• Клевер : часто встречающийся мед с легким вкусом. Используется в выпечке и кулинарии.
  Sourwood : Изготовленный из кислых деревьев в Аппалачских горах, кислый мед имеет слегка маслянистый, пряный вкус.
• Манука : Этот особенный мед производят из дерева манука в Новой Зеландии и уважают за его ранозаживляющие и антимикробные свойства. По вкусу слегка лекарственный.
• Tupelo : Нежный мед из южного белого дерева Ogeechee tupelo, этот мед имеет хмелевой вкус и является культовым.
• Гречиха : темный мед, напоминающий патоку и обладающий более сильным вкусом, чем у большинства других продуктов.
• Апельсиновый цвет : сладкий мед, ценимый за его цитрусовый вкус.
• Шалфей : более сладкий мед очень светлого цвета.
• Люцерна : Хороший мед для повседневного использования, люцерна имеет светлый цвет и мягкий вкус.
• Авокадо : Этот мед имеет богатый маслянистый вкус благодаря растению авокадо.
• Черника : легкий сладкий мед, сделанный из цветов черничного дерева.
• Липа : Возможно, самый легкий из всех медов, мед из липы имеет резкий вкус.
• Розмарин : Розмариновый мед имеет сильный аромат самой травы и имеет светлый цвет.
• Одуванчик : желтого цвета, мед из одуванчиков, который некоторые люди используют для улучшения пищеварения, — это приобретенный вкус.
• Акация : лучший выбор для диабетиков, акациевый мед содержит меньше сахарозы и больше фруктов, чем другие виды меда, что лучше для уровня сахара в крови. Легкий вкус и умеренно сладкий.
• Эвкалипт : Добавьте чайную ложку этого меда со вкусом эвкалипта в чай, когда у вас болит горло, и вы будете наслаждаться его травяным ароматом, когда будете пить.

Сырой мед по сравнению с пастеризованным

Сырой мед — это чистый мед, нефильтрованный и непастеризованный, сохраняющий все свои вкусовые качества и натуральные свойства, в то время как пастеризованный мед был нагрет для уничтожения бактерий, таких как ботулизм. Следовательно, пастеризованный мед не обладает естественными преимуществами, которые имеет сырой мед, и обычно также теряет любые характерные цветочные качества.

Примечание. Детям младше одного года нельзя есть сырой мед, поскольку их иммунная система еще не достаточно сильна, чтобы справиться с любыми потенциальными бактериями в сыром меде.

Мед обыкновенные

• Соты : сотовый мед берется из сот, точно так же, как он хранится в улье. Он богат жирными кислотами и спиртами с очень длинной цепью, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
• Жидкий : Если вы разрежете восковые соты и достанете только мед, у вас останется жидкий мед.
• Гранулированный : это продукт из меда, высушенный в гранулы, которые можно использовать ложкой, для использования в рецептах, косметике и т. Д.
• Сливочный : смесь сливочного меда и гранулированного меда, эта форма позволяет равномерно намазывать кексы, тосты и многое другое.
• Кусок : Это кусок соты, на который налит жидкий мед.

Выбор и хранение

Вместо того, чтобы покупать большие банки торговой марки или импортный мед, попробуйте закупить местный мед или мед небольшими партиями на пасеках, фермерских рынках или в магазинах здоровой пищи в вашем районе.Это может стоить немного дороже, но это поддерживает ваше местное пчеловодство, плюс вы знаете, откуда берется ваш мед. Мед хранится почти бесконечно, но держите край банки, в которой он хранится, чистым, и только окунайте в емкость чистую посуду.

Лучшее место для хранения любого меда — это прохладный сухой шкаф или полка в кладовой. Что бы вы ни делали, не храните мед в холодильнике — это только ускорит кристаллизацию меда. Но если кристаллизация произойдет, не волнуйтесь. Эту тонкую белую пленку и зернистую твердую банку с медом можно вернуть в жидкое состояние, проявив немного терпения и осторожно разогрея ее.

Один из способов сделать это — поместить банку с медом в кастрюлю с горячей водой (не перегревать плиту), затем переложить мед в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и на самом низком уровне мощности только разогреть его. до точки, где он слегка оплавится по краям; дайте меду постоять при комнатной температуре, чтобы закончить растворение.

Как приготовить с медом

Одна из самых сложных задач при отмеривании меда для рецептов — это снять его с ложки и мерных стаканов.Совет, который я хотел бы передать, — это нанести тонкий слой кулинарного спрея на ложку и мерные чашки, чтобы мед легко соскальзывал со всего.

Выпечка с медом

Хотя мед действительно заменяет сахар в выпечке, он также добавляет влагу в рецепт, а использование меда может изменить текстуру готового продукта. Чтобы использовать мед вместо 1 стакана сахара, используйте на 2 столовые ложки меньше 1 стакана меда, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды и уменьшите количество другой жидкости в рецепте на 3 столовые ложки.

Вкус и текстура могут быть не совсем такими же, но поэкспериментируйте, чтобы увидеть, нравится ли вам новая версия больше! Также многие рекомендуют снизить температуру запекания на 25 градусов, чтобы не поджарить.

Мед является веганским?

Нет, процесс сбора меда не согласуется с определением веганства, которое дает веганское общество, которое стремится исключить не только жестокость, но и эксплуатацию любого животного.

Идеи рецептов

• Заправки для салатов : Подсластите винегрет ложкой меда и небольшим количеством дижонской горчицы.
• Завтрак: Утренние хлопья или овсяные хлопья сбрызните йогуртом, овсянкой или несладкими хлопьями немного вашего любимого меда.
• Гранола : приготовьте свою собственную гранолу из жареного овса, орехов и меда.
• Маринады : приготовьте сладкие и острые куриные крылышки на гриле или добавьте столовую ложку меда в лаймовый маринад для стейка для флангов.
• Напитки : мед легко растворяется в жидкости, поэтому добавьте его в чай, коктейли или приготовьте лекарство от боли в горле с лимоном, мятой и теплой водой.Или смешайте молоко и мед для сладкого угощения в любое время дня.

Часто используется при определенных диетах

В то время как мед считается приемлемым для использования с палеодиетой, тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету и принимает план Whole30, обычно рекомендуется избегать меда, потому что это подсластитель, содержащий простые углеводы, что ограничивают любители Whole 30 и низкоуглеводные .

Пищевая ценность на порцию

Столовая ложка сырого меда содержит 64 калории, 17 граммов углеводов (16 из которых — сахар) и 1 мг натрия.

Польза меда для здоровья

Сырой мед также богат аминокислотами, витамином B6, тиамином, ниацином, рибофлавином и пантотеновой кислотой, хотя количество варьируется в зависимости от цветочного источника и качества меда. Кроме того, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк также являются богатыми минералами сырого меда.

Мед содержит высокий уровень антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые борются со стрессом и воспалениями, что может помочь предотвратить сердечные заболевания.Исследования показали, что гречишный мед превосходит некоторые средства от кашля. Если вы тоскуете по дому, попробуйте добавить в чай ​​немного гречишного меда.

Есть некоторые научные доказательства того, что употребление меда может помочь повысить выносливость, а также уровень глюкозы, сахара или воды. Текущие исследования также показывают, что сырой мед является эффективным усилителем иммунной системы. Считается, что мед обладает противомикробными свойствами и веками использовался для лечения ожогов и ран, особенно мед манука из Новой Зеландии.

8 преимуществ сырого меда для здоровья

3 июля 2017 г.

Средний американец потребляет почти 152 фунта рафинированного сахара в год. Это равняется 3 фунтам сахара, потребляемым за неделю! Или 13 столовых ложек в день, что почти вдвое превышает рекомендуемый предел! Это в дополнение к 42 фунтам кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, потребляемым ежегодно.Когда люди едят до 10-20% калорий в виде сахара (или больше), это может стать серьезной проблемой и способствовать дефициту питательных веществ. Некоторые из нездоровых побочных эффектов чрезмерного потребления сахара могут включать жировую болезнь печени, метаболический синдром и диабет, и это лишь некоторые из них. Сахар также очень вреден для зубов, потому что он обеспечивает легкоусвояемую энергию для вредных бактерий во рту

Сам по себе он содержит:

• без питательных веществ
• без белка
• без полезных жиров
• без ферментов

Так почему же для сравнения средний американец потребляет только около 1 ед.3 фунта меда в год? Если, согласно исследованиям, отказаться от рафинированного сахара и вместо этого использовать чистый сырой мед, польза для здоровья может быть астрономической!

Так что же такое сырой мед?

Это чистый, нефильтрованный и непастеризованный подсластитель, сделанный пчелами из нектара цветов. Большая часть потребляемого сегодня меда — это обработанный мед, который нагревают и фильтруют, так как он был собран из улья, который удаляет и уничтожает пыльцу, ферменты, витамины и минералы, естественным образом содержащиеся в сыром меде.В отличие от обработанного меда, сырой мед не лишен невероятной питательной ценности и полезных свойств. Он может помочь со всем, от недостатка энергии до проблем со сном и сезонной аллергии.

Давайте поговорим о некоторых преимуществах сырого меда для здоровья!

1. Управление весом

Номер один в нашем списке — это то, что замена сахара медом может помочь похудеть, предотвратить набирание лишних килограммов, а также может помочь снизить уровень сахара в крови, как показывают исследования, проведенные Государственным университетом Сан-Диего.

Согласно другому исследованию, проведенному Университетом Вайоминга, было обнаружено, что сырой мед активирует гормоны, которые помогают подавить аппетит.

2. Улучшить аллергию

Как указывалось выше, мед в обычных продуктовых магазинах обычно подвергается высокой переработке и в значительной степени теряет свои естественные качества. Сырой мед, однако, содержит пчелиную пыльцу, которая, как известно, защищает от инфекций, обеспечивает естественное облегчение аллергии и укрепляет вашу иммунную систему.Процесс использования меда для предотвращения аллергии в том, что мы называем иммунотерапией.

Как это работает ?!

Вы видите, как пчелы постоянно переходят от цветка к цветку, собирая пыльцу, от которой вы страдаете, поэтому, когда вы потребляете местный сырой мед, вы также потребляете ту же местную пыльцу, которая вызывает у вас аллергию. Благодаря этому процессу потребления пыльцы вы начнете формировать иммунитет к аллергену, что со временем сделает вас менее чувствительным к пыльце, вызвавшей у вас симптомы аллергии.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление местного сырого меда может облегчить симптомы аллергии примерно за 8 недель и что оно улучшит общие симптомы, такие как зуд, слезотечение, чихание и другие подобные симптомы.

Вы знаете, что говорят, полная ложка меда убережет от аллергенов!

3. Источник естественной энергии

Сырой мед содержит натуральный сахар, воду, минералы, витамины, пыльцу и белок.Он обеспечивает легко усваиваемый запас энергии, что делает его идеальным для утреннего начала или в качестве источника энергии до и после тренировки.

Исследования показали, что мед является одним из лучших углеводов для употребления непосредственно перед тренировкой. А также выяснилось, что мед работает наравне с глюкозой, используемой в коммерческих энергетических напитках. Когда дело доходит до упражнений, сырой мед настоятельно рекомендуется как для подпитки, так и для восстановления.

4. Природный антиоксидант

Исследования показали, что ежедневная доза сырого меда повышает уровень полезных для здоровья антиоксидантов в организме.Антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызванных вредными молекулами, называемыми свободными радикалами, а также укрепляют иммунную систему и действуют как профилактика любого количества изнурительных заболеваний.

Мед содержит полифенолы, мощный антиоксидант, который, как известно, снижает риск сердечных заболеваний и рака. Исследования также показали, что мед содержит борющийся с болезнями антиоксидант флавоноиды пиноцембрин, пиностробин и хризин. Пиноцембрин поддерживает активность ферментов, и многие исследования показали, что пиноцембрин вызывает апоптоз (запрограммированную гибель клеток) многих типов раковых клеток.

5. Усилитель сна

Сырой мед способствует укреплению сна двумя способами. Во-первых, употребляя мед перед сном, ваше тело будет использовать его, чтобы восполнить запасы гликогена в печени и не дать вашему мозгу запустить кризисный поиск топлива, который может вас разбудить. Итак, больше не нужно перекусывать в полночь!

Второй способ заключается в том, что потребление меда способствует высвобождению мелатонина в мозгу, создавая небольшой всплеск уровня инсулина, который стимулирует высвобождение триптофана в мозгу, который затем превращается в серотонин, который затем превращается в мелатонин.

Мелатонин также повышает иммунитет и помогает восстанавливать ткани в периоды отдыха, что, как было показано, снижает факторы риска гипертонии, ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний, инсульта и артрита. Кроме того, серотонин — это естественное химическое вещество, которое присутствует в мозге, и при повышении его содержания может помочь при депрессии.

6. Скорая помощь

Питер Чарльз Молан из Университета Вайкато в Новой Зеландии в ходе многочисленных исследований обнаружил, что мед является естественным антибактериальным средством с ранозаживляющим действием.Он также обнаружил, что мед реагирует с жидкостями организма, образуя перекись водорода, создавая неблагоприятную среду для бактерий.

Для лечения ожогов и ран мед обычно наносят непосредственно на проблемную зону или в повязку, которую меняют каждые 24–48 часов.

7. Помощь при диабете

Потребление сырого меда может помочь снизить риск развития диабета, а также известно, что он помогает в лечении диабета.Сырой мед повышает уровень инсулина и снижает гипергликемию, а также вызывает более низкое повышение уровня глюкозы в плазме у диабетиков.

Сырой мед может быть особенно полезен для поддержания здорового уровня сахара в крови в сочетании с корицей. Некоторые предполагают, что инсулино-повышающая способность корицы может противодействовать этому естественному уровню глюкозы в меде, что также сделает вашу смесь меда и корицы пищевой комбинацией с низким гликемическим индексом.

8. Натуральный сироп от кашля

Сырой мед показал такую ​​же эффективность при лечении кашля, как и сиропы от кашля, отпускаемые без рецепта.В одном исследовании мед был так же эффективен, как дифенгидрамин и декстрометорфан, общие ингредиенты, которые содержатся в безрецептурных лекарствах от кашля. Все больше научных данных показывает, что разовая доза меда может уменьшить секрецию слизи и кашель.

При кашле от половины до двух чайных ложек меда перед сном — это изученная и рекомендуемая дозировка для всех, кто старше одного года.

6 Польза для здоровья меда из полевых цветов

Когда дело доходит до полезных сортов меда, немногие из них так же интересны, как мед из полевых цветов, который содержит довольно внушительное количество питательных веществ и потенциальных преимуществ для здоровья для тех, кто регулярно его употребляет.

Что такое мед из полевых цветов?

Как можно догадаться по названию, мед из полевых цветов или мед из золотарника получают из нектара, который поступает в основном (или исключительно) из полевых цветов. Этот сорт меда интересен тем, что каждый сорт, который вы попробуете, будет немного отличаться. Различные комбинации разных полевых цветов, в дополнение к сезонным колебаниям между летними и осенними полевыми цветами, делают этот мед особенным и уникальным.

Эта сырая органическая форма меда также содержит несколько важных минералов и витаминов, а также белки, сахара, антиоксиданты и активные ингредиенты, которые могут защитить организм различными способами.Лучше всего покупать мед из полевых цветов непосредственно у источника — у пчеловодов и местных производителей этого меда — чтобы гарантировать, что вы получите настоящую банку меда из полевых цветов. ^[1]

Мед из полевых цветов сладкий на вкус и является прекрасным дополнением к чаю. Фото: Shutterstock

Преимущества меда из полевых цветов

Наиболее заметные преимущества этого меда для здоровья включают его способность повышать уровень энергии, подавлять аллергические реакции, предотвращать хронические заболевания и улучшать здоровье кожи.

Уход за кожей

Все сорта меда имеют удивительно высокое содержание антиоксидантов, которые могут улучшить ваше общее состояние здоровья различными способами. Регулярное использование меда из полевых цветов (внутрь или наружно) может уменьшить появление морщин, улучшить тон кожи и уменьшить воспаление.

Антиоксидантные свойства

Антиоксиданты, содержащиеся в меде из полевых цветов, могут помочь защитить внутренние органы от окислительного стресса. Антиоксиданты могут нейтрализовать действие свободных радикалов, что может снизить риск различных заболеваний. ^[2]

Помогает пищеварению

Мед, как известно, уменьшает воспаление во всем теле, в том числе в кишечнике. Это может устранить симптомы запора, а также сбалансировать уровень бактерий и повысить общую эффективность усвоения питательных веществ. ^[3]

Уменьшает аллергические реакции

Было проведено множество исследований влияния меда из полевых цветов на аллергическую реакцию организма. Людям, страдающим аллергией на цветы, прием небольшого количества этого меда может помочь облегчить эти аллергические реакции. ^[4]

Повышает энергию

Мед — концентрированный источник углеводов и сахаров, а также минералов, которые стимулируют обмен веществ и обеспечивают ваше тело необходимой энергией.

лечит респираторные заболевания

Употребление этого вида специализированного меда при боли в горле, кашле и респираторном воспалении является эффективным. ^[5]

Мед из полевых цветов против клеверного меда

Мед из полевых цветов получают непосредственно из нектара, который пчелы собирают с полевых цветов, а клеверный мед — из нектара, собранного на растениях клевера.Хотя их источники различаются, эти два типа меда имеют одни и те же преимущества для здоровья.

Различные виды меда и их польза для здоровья

различные виды меда в стеклянных банках на деревянном столе

Мед — один из подсластителей и натуральных средств , которые почти использует каждая семья . Хотя его чаще всего используют в качестве подсластителя чая, многие люди используют его в течение всего года для укрепления своего иммунитета, поддержания жизненных сил и в качестве натуральной косметики.

Как вы выбираете сорт меда, который хотите купить? Используете ли вы специфический мед , когда речь идет о кашле или желудочных проблемах и иммунитете ?

Все виды меда лечебные

Покупая мед, люди проводят много времени перед полками магазинов или киоском на рынке, сомневаясь, какой мед выбрать. Они не могут решить, какой тип меда они предпочитают или какой мед может улучшить их проблемы со здоровьем.

Да, это правда! Есть много видов меда , и каждый из них целебный. Каждый чистый мед богат витаминами, аминокислотами и питательными веществами, которые положительно влияют на ваше здоровье. Что мы подразумеваем под чистым медом? Чистый мед — это натуральный , а не , смешанный с сахаром, искусственными подсластителями или другими вредными веществами . Такие промышленные банки для меда в основном производятся крупными производителями в рамках быстрого производственного процесса, где они смешивают мед с различными искусственными ингредиентами.

Надеясь найти чистый натуральный мед, все больше и больше людей выбирают мед у семейного пчеловодства, как у нас.

Тем не менее, это не конец истории, у нас также есть разнообразное предложение меда , и снова вы придете к ситуации, чтобы часами сомневаться, какой мед купить.

Итак, вот небольшой справочник , , который поможет вам познакомиться с наиболее популярными сортами меда, который упростит вам выбор банки для меда, которая вам больше всего подходит.

1. Цветочный мед — для повышения иммунитета, против простуды и гриппа

Цветочный мед или, как некоторые его называют, луговый мед снижает уровень холестерина и триглицеридов на целых семь процентов. Его получают из нескольких видов весенних цветов, таких как одуванчик, вишня, слива, яблоня и другие луговые и полевые цветы.

Он имеет мягкий вкус и богат антиоксидантами, поэтому его рекомендуют для повышения иммунитета , помогает в восстановлении после болезней и при сезонных аллергиях.

Всегда лучше брать цветочный мед из своего окружения, и наш мед входит в число лучших медов на рынке. Это всемирно известный продукт , получивший самые престижные награды за качество . Наши пчелы собирают его в нескольких местах на востоке Хорватии — от Копачки рита до Посавинских лугов и склонов Дилья и Папук, так что вы можете быть уверены, что потребляете чистый мед.

2. Акациевый мед — снимает стресс и отлично помогает при проблемах с дыхательными путями

Мед акациевый характеризуется светло-желтым цветом и мягким вкусом .Он подходит большинству людей и из-за своего легкого аромата является наиболее распространенным типом меда . Обладая успокаивающим действием мед акациевый помогает при бессоннице, успокаивает раздраженную нервную систему и устраняет последствия накопленного стресса.

Настоятельно рекомендуется как средство от бронхита и отлично подходит для облегчения дыхательных путей и кашля.

3.Honeydew honey — лесной мед для проблем с пищеварением, малокровия и диабетиков

Наш чемпион «Медовая роса» , также называемый лесным медом, является одним из самых популярных видов меда в Хорватии . Он особенный, потому что это продукт не цветочных нектаров, а медвяной росы. При определенных погодных условиях крошечные насекомые поедают листья, оставляя на листьях сладкие травяные соки, которые являются медвяной росой.

Медовая роса намного темнее, имеет немного горьковатое послевкусие, более интенсивный запах и содержит меньше кислоты, чем цветочный мед.Поскольку он в 13 раз богаче пробиотиками минералами, аминокислотами и олигосахаридами, чем цветочный мед, его часто рекомендуют при расстройствах пищеварения.

Из-за высокого содержания железа рекомендуется для людей с анемией и для восстановления после тяжелых заболеваний и операций. Поскольку он богат минеральными солями и содержит небольшое количество сахара , его часто рекомендуют диабетикам и спортсменам.

4. Каштановый мед — для чистки зубов и сосудов

Каштановый мед имеет характерный красно-коричневый цвет.Его специфический характер, имеет сильное ароматное и горькое послевкусие, которое многие люди не одобряют, но из-за его сильного антибиотического действия он является одним из самых целебных видов меда .

Šumski med dobiva se iz medne rose, a ne iz cvjetnog nektara

Конечно, приятно знать, что наш каштановый мед получил несколько наград на конкурсах оценки качества. Мы собираем его в собственном имении, на холме над деревней Косна возле Двор на Уни в Бановине, где находится самый большой европейский каштановый лес.

Каштановый мед содержит большое количество минералов и пыльцы и помогает при проблемах с пищеварением, стимулирует кровообращение и уравновешивает кровяное давление. Он используется для лечения почти всех болезней и воспалений , а некоторые используют его для гигиены полости рта, потому что он очищает зубы лучше, чем зубная паста.

5. Липовый мед — идеально подходит для лечения простуды и гриппа

Мед льняной — чистый, почти прозрачный , золотисто-желтого цвета, со специфическим запахом и заметным послевкусием.

Рекомендуется использовать во время простуды, гриппа и вирусов, так как стимулирует выведение токсинов из организма . Поскольку он стимулирует потоотделение и ускоряет работу сердца, не рекомендуется пациентам с сердечными заболеваниями или тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

6. Рапсовый мед — очищает печень

Мед рапсовый имеет светло-желтый цвет и содержит большое количество цветочной пыльцы.Он особенный, потому что кристаллизуется сразу после отжима меда. Его консистенция придают мелкие кристаллы.
Известно, что очищает печень и регулирует уровень жирных кислот в организме.

7. Подсолнечный мед — отлично подходит для пациентов с сердечными заболеваниями и пожилых людей

Подсолнечный мед имеет специфический желто-оранжевый цвет, со специфическим послевкусием и ароматом. Из-за высокой концентрации цветочного порошка и минералов подсолнечный мед относится к наиболее ценимому типу меда , он очень быстро кристаллизуется.

Рекомендовано для кардиологических больных, пожилых людей и детей . Это натуральный продукт для лечения всех видов воспалений, ускорения заживления ран и особенно рекомендуется при проблемах с дыханием, инфекциях горла и синусите.

8. Шалфейный мед — при респираторных заболеваниях

Шалфейный мед чаще всего имеет цвет от темно-желтого до зеленоватого, имеет легкое горько-ароматическое послевкусие и специфический запах. Этот мед очень ценится при лечении заболеваний дыхательной системы и является отличным средством против бронхита и кашля, поскольку стимулирует отхаркивание.Регулирует аппетит и благотворно влияет на организм.

9. Мед Amorpha fructicosa — для повышения энергии,

Мед Amorpha fruticosa или мед из кустов ложного индиго имеет характерный красноватый цвет, мягкий запах и вкус. Его структура очень похожа на акациевый мед , который ценится и популярен, потому что он медленно кристаллизуется.

Мед Amorpha fruticosa — это мед с естественного пастбища , потому что аморфный мед свободно выращивается в природе, и наши пчелы собирают этот мед в самом большом болоте — Лоньском поле.

Более темный цвет меда указывает на богатство минеральных ингредиентов. снабжает организм энергией, поэтому мед Amorpha fructicosa настоятельно рекомендуется при истощении организма и для повышения энергии в конце тяжелого дня.

10. Вереск (Calluna) Мед — от ревматических болей и подагры

Вересковый мед имеет темно-желтый цвет, мягкий вкус и нравится детям. Он высоко ценится, потому что был собран с незагрязненных лугов и плато в районе Лики и Приморья .

Особенно рекомендуется при ревматических заболеваниях, подагре и заболеваниях мочевыводящих путей.

Теперь вы знаете основные отличия всех видов меда производства Family Beekeeping Veber и готовы к покупке. Приглашаем вас посетить наш интернет-магазин и увидеть наш разнообразный выбор меда и других медовых продуктов.

Мы можем быть небольшим семейным предприятием, но именно по этой причине мы производим такие высококачественные продукты в медовых банках.

Пищевая ценность и польза меда для здоровья — Зернистость

1/7

Подсолнечный мед имеет тенденцию быть ярко-желтым, гречиха чаще всего темным, а мед из цветков апельсина может быть почти прозрачным.

iStockphoto.com/Kostas Koutsoukos

2/7

Яркие подсолнухи — любимцы пчел.

iStockphoto.com/Sandsun

3/7

Медоносная пчела устраивается на долгий обед на цветке эхинацеи.

iStockphoto.com/Nathan McClunie

4/7

Занятые пчелы закрывают каждую ячейку с медом пчелиным воском.

iStockphoto.com/Максим Гостев

5/7

От хлопьев для завтрака до ложки утреннего кофе — нет ничего лучше свежего меда.

iStockphoto.com/Christopher Badzioch

6/7

Чувствуете непогоду? Попробуйте чашку горячего чая, подслащенного медом.

iStockphoto.com/Ivan Bajic

7/7

Клевер всех видов привлекает пчел, а из нектара цветов получается восхитительный мед.

iStockphoto.com/Linda Purnell

❮
❯

Люди потребляли мед тысячи лет. Фактически, на протяжении многих из этих тысяч лет это был единственный значительный источник относительно концентрированной энергии в виде сахара. Неудивительно, что когда-то этот материал считался подарком богов и передавал сверхъестественные свойства.

Мы использовали мед в медицине, как продукт питания, как товар, и даже при брожении напитков.В последнее время мед вызывает в воображении образы золотого сладкого блага, капающего из свежеиспеченного кукурузного хлеба, или горячего чая и лимона с умеренной терпкостью, но в меде есть гораздо больше, чем сладкое янтарное сияние
.

Оказалось, что цвет меда варьируется от прозрачного до почти черного, и этот продукт содержит гораздо больше, чем сахар, поэтому вы можете подумать о добавлении его в свой рацион для улучшения питания и здоровья. Мед поддерживает улей, а пчелы, которые его заставляют, насыщают его антиоксидантами, фруктозой и глюкозой, а также некоторыми минералами, органическими кислотами и другими питательными веществами.В частности, сырой мед может быть полезен для борьбы с воздействием местных аллергенов благодаря пыльце и другим твердым частицам, которые он может содержать.

Что это такое

Мед — это очень разнообразная смесь растительных сахаров (включая фруктозу, глюкозу, мальтозную сахарозу и другие), воды, органических кислот (которые в значительной степени отвечают за аромат) и небольших количеств минералов, таких как калий.

Также присутствует некоторое количество белка в виде ферментов из слюны пчел, включая ферменты, которые превращают один сахар в другой и изменяют структуру конкретного сахара.Количество ферментативного белка в «чистом» меде незначительно с точки зрения питания, но оно может повлиять на состав сахара, и в некоторых случаях его можно использовать для определения того, насколько свежий или чистый подозреваемый мед — конечно , для проведения анализов требуется лабораторное оборудование стоимостью тысячи долларов.

Частицы белка в форме пыльцы также могут присутствовать в меде. Пыльца может иметь некоторую питательную ценность и может способствовать другим предполагаемым преимуществам для здоровья.

Концентрация воды в меде напрямую влияет на его способность к хранению. Большая часть меда, производимого в Соединенных Штатах, содержит около 17 процентов воды по весу (в среднем), так как она поступает из улья. Это достаточно низкий уровень, чтобы большинство бактериальных и грибковых организмов не образовалось на / в меде, и это одна из причин того, что мед имеет такой долгий срок хранения без пастеризации. Когда концентрация воды превышает 18 процентов, могут возникнуть проблемы с ферментацией и другими формами порчи.Чтобы обеспечить длительный и стабильный срок хранения, крупные переработчики меда используют различные средства для удаления излишка воды из меда, который более чем на 18 процентов состоит из воды.

Мед частично приобретает цвет благодаря нектару собранного растения. Подсолнечный мед имеет тенденцию быть ярко-желтым, гречиха чаще всего темным, а мед из цветков апельсина может быть почти прозрачным. Цвета и особые ароматы являются результатом особого фитохимического состава нектара и пыльцы, а также условий окружающей среды в улье. Вообще говоря, более темный мед имеет больше антиоксидантов и более сильный аромат, чем более светлый мед.На цвет и вкус меда также могут влиять продолжительность хранения и условия окружающей среды.

Хранящийся мед часто кристаллизуется, даже если концентрация воды в меде не очень низкая. По сути, часть сахара выходит из раствора и образует твердое вещество, оставляя после себя более разбавленный раствор сахара. Кристаллизация более вероятна при низких концентрациях воды и при наличии относительно большого количества частиц, засевающих кристаллы, таких как пыльца. Кристаллизация обычно не является проблемой, но если оставшийся раствор станет достаточно разбавленным, может произойти некоторая ферментация.Обычно нет причин избегать употребления кристаллизованного меда.

Много пчелиного вертела

Пчелы производят мед, очень усердно собирая нектар с цветов и / или выделений других сладких растений или с выделений насекомых (например, пади от тли). Этот нектар, который примерно на 80% состоит из воды, собирается в специальный орган, называемый медовым желудком, и переносится обратно в улей. Там работники улья удаляют нектар, смешивают его со своей слюной, обрабатывают в течение нескольких минут (процесс называется жеванием) и помещают в соты, откуда вода может испаряться.Пчелы даже обмахивают крыльями открытые ячейки испаряющегося нектара, чтобы ускорить процесс испарения.

Когда мед становится достаточно густым, соты запечатываются воском, но перед запечатыванием пыльца и другие частички могут попасть в мед. Фунт меда — это работа более 500 пчел за всю жизнь. Здоровый улей может потреблять от 100 до 200 фунтов меда в течение года, поэтому для производства меда требуется много меда.

Больше пустых калорий

Мед ценится как подсластитель, но мед содержит гораздо больше, чем сладкий пунш.Научные исследования показали, что мед обладает некоторым уровнем антимикробной активности благодаря наличию таких соединений, как флавоноиды, а некоторые сырые меды снижают окисление жиров в мясе и потемнение некоторых фруктов. Некоторые меды также обладают более общими антиоксидантными свойствами и могут нейтрализовать класс реактивных соединений, которые, как известно, повреждают ДНК и другие клеточные компоненты.

Еще более интересно то, что количество антиоксидантной активности зависит от типа цветов, из которых сделан мед, и от того, где этот мед был выращен.В одном конкретном исследовании ученые обнаружили, что гречишный мед из штата Иллинойс имел примерно на 30 процентов больше антиоксидантной активности, чем гречишный мед, произведенный в других местах. Гречишный мед обладал неизменно высокой антиоксидантной активностью по сравнению с другими более светлыми сортами меда, такими как клевер.

Мед обладает рядом других доказанных преимуществ для здоровья, некоторые из которых не были научно доказаны, но укоренились в его знаниях и мифах. В области, не имеющей научных доказательств, мед использовался в увлажняющих кремах и использовался для заживления самых разных ран.Сырой мед кажется более эффективным, чем пастеризованный или обработанный иным образом мед для заживления ран, а также его назначают при простуде и для облегчения любого числа желудочно-кишечных расстройств. Эликсир золотистого янтаря также может уменьшить образование волдырей и рубцов в результате ожогов. Что касается аллергиков, некоторые говорят, что употребление местного меда может помочь привыкнуть ваш организм к местным аллергенам, таким как пыльца.

Истинно научных исследований, касающихся пользы меда для здоровья, относительно немного, но они подтверждают некоторые культурные и анекдотические утверждения.Отчасти сложность изучения воздействия меда заключается в том, что мед не является статической смесью, содержащей фиксированное количество компонентов. Вместо этого это динамическое решение, которое также может содержать множество взвешенных частиц в зависимости от того, когда и где оно было произведено. Однако ученые показали, что мед действительно помогает в заживлении определенных видов ран и помогает сохранять стерильность.

Наконец, с точки зрения здоровья было показано, что мед обладает пробиотическими и пребиотическими свойствами, которые могут помочь в пищеварении и усвоении питательных веществ в кишечнике.Пребиотическая активность меда, вероятно, связана с содержащимися в нем неперевариваемыми длинноцепочечными сахарами — эти соединения могут помочь стимулировать рост полезных микробов (подавляя рост вредных микробов) в кишечнике. Пробиотическая активность мёда проистекает из фактического кормления и воспитания полезной микрофлоры кишечника. Полезные вещества, в свою очередь, помогают переваривать и усваивать питательные вещества.

Не для младенцев

Мед, как и большинство сырых натуральных продуктов, является потенциальным источником спор Clostridium botulinum — бактерии, токсин которой вызывает часто смертельный ботулизм.Ботулизм обычно возникает при приеме пищи, в которой C. botulinum позволили расти в отсутствие кислорода. В этой анаэробной среде бактерия вырабатывает токсин, вызывающий ботулизм, который очень эффективен. В редких случаях споры бактерий могут прорасти в кишечнике, а значительная популяция C. botulinum может развиваться в нижних отделах кишечника, что в значительной степени анаэробно. Вероятность этого наиболее высока среди людей с сильно нарушенной или неразвитой микрофлорой кишечника.Младенцы относятся к группе самого высокого риска, потому что в их кишечном тракте только что вырабатывается надлежащий баланс полезных бактерий. Когда баланс хороший, у спор C. botulinum нет ни единого шанса. Поэтому обычно не рекомендуется подавать сырой мед детям до их первого дня рождения.

Наслаждайтесь

Мед, возможно, является лучшим диетическим компонентом, чем рафинированный белый сахар, но это не настоящая причина наслаждаться им. Мед — это чудо природы и биохимии, которое прославляет тонкую взаимосвязь между людьми, насекомыми и окружающей средой.Используете ли вы его в бальзаме, кормите им новорожденных свиней или просто поливаете им кукурузный хлеб, вы получите восхитительную дозу прошедшего летнего солнца и трудолюбия пчел, которое так же замечательно, как и прекрасно. Наслаждаться!

Источники меда

Только в Соединенных Штатах существует несколько сотен различных видов меда. Многие из них доступны только на местном уровне, а другие распространяются в региональном или национальном масштабе. Вот краткий список видов меда:

• Люцерна: светлого цвета с мягким цветочным ароматом
• Клевер: от прозрачного до янтарного с очень мягким вкусом
• Гречка: очень темная и очень ароматная
• Tupelo: светло-зеленовато-золотистого цвета с мягким, но известным ароматом
• Золотарник: желтый со средне-сильным вкусом
• Orange Blossom: светлый цвет с мягким ароматом цитрусовых цветов

Хэнк Уилл вместе со своей женой Карен разводит шерстяных овец, старинный крупный рогатый скот и многие сорта кукурузы открытого опыления на их ферме в округе Осейдж, штат Канзас.Его семейная жизнь идеально дополняет его профессиональную жизнь в качестве главного редактора журналов GRIT и Capper’s Farmer.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Ознакомьтесь с этим советом профессионального стрижщика по тонкостям удаления шерсти в домашних условиях, каждый раз настраивая вас на безопасный и гуманный опыт.

Наши собаки-хранители домашнего скота имеют двойную шерсть, и когда их зимний подшерсток рассыпается весной, самое время достать полный комплект для ухода за шерстью.

Когда доходит до сезона шуток, он может быстро перевернуть жизнь. Чаще всего шутки — это довольно напряженное время для любого козла, независимо от того, опытный он или нет. Наличие необходимого оборудования и лекарств облегчит жизнь. Нет двух одинаковых рождений. Следовательно, в зависимости от […]

могут потребоваться разные элементы.

дубовый мед против цветочного меда
— Магазин Nuraxi Life

Обычно мед создается, когда пчелы собирают нектар с цветов.Но не весь мед бывает цветочным.

Особый сорт меда образуется, когда пчелы собирают росу с деревьев, в отличие от нектара с цветов. Медовая роса сама по себе представляет собой богатую питательными веществами жидкость на коре и листьях, созданную клопами деревьев, такими как тля, из сока. В общем, медовый мед — результат красивого и естественного сотрудничества.

Учитывая, что медовая роса и нектар не имеют одинаковый биохимический состав, мед, который они производят, также сильно различаются по питательности и укреплению здоровья , с падевым медом аминокислот , витаминов и минералов не обнаружено в традиционном цветочном меде.

Что такое дубовый мед?

Цветочный мед предлагает множество вкусов и преимуществ в зависимости от его источника: от целебных свойств меда горькой клубники до успокаивающих свойств меда из дикого чертополоха и чистого сладкого аромата клеверного меда.

Подобно цветочному меду, падевый мед также предлагает разнообразие, зависящее от вида древесного сока, из которого получена падевая роса (например, ели, сосны, дубы и т. Д.) — каждый из них обладает уникальным вкусом и минеральным составом.

На незагрязненном острове Сардиния , например, дубовый мед создается, когда дикие пчелы собирают падь специально с древних деревьев керсии (дуба), которые известны одной из самых долгоживущих популяций в мире своей огромной продолжительностью жизни — Топливные свойства .

Какая польза для здоровья от сырого и органического меда из пади?

Сырой и органический мед из дубовой росы известен своими многочисленными преимуществами для здоровья .Например:

• более низкое и более сложное содержание сахара
• богатый источник незаменимых минералов и аминокислот
• антисептические и антибактериальные свойства
• антиоксидантные эффекты

Мед из росистой росы имеет более низкое и более сложное содержание сахара, чем цветочный мед

Олигосахариды (сложные сахара) составляют больший процент от общего количества сахара, содержащегося в падевом меде, по сравнению с цветочным медом. Кроме того, общее содержание сахара и калорий в меде из дубовой росы ниже, чем в его традиционных аналогах на основе нектара.

Медовый мед — богатый источник незаменимых минералов и аминокислот

Сырой мед , изготовленный из пади дубовых деревьев, содержит кальция , магния , натрия , калия и железа , которых нет ни в одном цветочном меде. Витамины A, C и B (B1, B6, B12) также содержатся в дубовом меду.

В дополнение к своему источнику минералов, дубовый мед также состоит из нескольких незаменимых аминокислот — еще один факт, который отличает его от меда на основе нектара .

Медовый мед обладает антисептическими и антибактериальными свойствами

Подобно цветочному меду, падевый мед является природным антисептиком с антимикробными свойствами. Следует отметить повышенные уровни глюкозооксидазы в меду пади , которые превышают уровни, обнаруженные в меде манука . Таким образом, дубовый мед с древних времен использовался местными жителями (например, на Сардинии) для дезинфекции кожных ран и лечения ангины.

Мед с добавлением меда содержит антиоксиданты, способствующие укреплению здоровья

Мед медовой росы содержит больше антиоксиданта , полифенола , чем традиционный мед.Потребление антиоксидантов, особенно полифенолов, связано со снижением частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Какой вкус у сырого, органического и дикого дубового меда?

Темный насыщенный янтарно-коричневый, дубовый мед придает неповторимый вкус на кухне.

Слегка горьковат , древесный вкус с нотками какао, цикория и свежих грецких орехов .

Как мне есть дубовый мед? С чем хорошо сочетается падевый мед?

Благодаря своей горьковатости, ореховому вкусу и низкому содержанию сахара, падевый мед идеально подходит:

• За завтраком поливал поджаренные хлопья.
• В качестве закуски подается с Crispy Pane Carasau и легкими мягкими сырами.
• В маринаде для коричневого сахара или кленового сиропа.
• Как закуска , растопленная в теплом молоке с оттенком корицы или куркумы.
• Как десерт , взбитый в маленькой чашке свежего сыра рикотта с измельченными грецкими орехами.

Где я могу купить органический и сырой дубовый мед в Интернете?

Не весь мед одинаково хорош….или относились одинаково!

При выборе падевого меда учитывайте как источник, так и способ обработки.

Think: RAW, WILD, ORGANIC. Выберите необработанный мед , собранный с диких пчел собирающих падь с органических дубов . Это обеспечит присутствие в конечном продукте максимального количества питательных веществ и преимуществ , способствующих укреплению здоровья, , а также отсутствие вредных пестицидов и химикатов.

Загляните в Магазин долголетия на сайте nuraxilife.com за необработанный Дуб Медовая роса Мед , собранный из диких медоносных пчел возле коренных, экологически чистых и древних сардинских дубов.

Калорийность падевого меда: Пищевая ценность дубового меда

Калорийность всех видов цветочного меда остается более или менее одинакова. Тем не менее, калорийность, сахар и минеральное содержание меда из цветочного и падевого меда действительно различаются.

20 граммов дубового меда (1 столовая ложка) содержат меньше сахара и меньше калорий по сравнению с традиционным медом, приготовленным из цветочного нектара:

Калорийность: 56 калорий (против 64 калорий в традиционном меде)
Жиры: 0 граммов
Углеводы: 14 граммов (против 17 граммов в традиционном меде)
Сахар: 14 граммов (против 17 граммов в традиционном меде)
Белок: 0 граммов

.