» Польза и вред кунжутного масла: Кунжутное масло – польза и вред кунжутного масла, применение и полезные свойства кунжутного масла

Польза и вред кунжутного масла: Кунжутное масло – польза и вред кунжутного масла, применение и полезные свойства кунжутного масла

Польза и вред кунжутного масла: Кунжутное масло – польза и вред кунжутного масла, применение и полезные свойства кунжутного масла

Содержание

Кунжутное масло – польза и вред кунжутного масла, применение и полезные свойства кунжутного масла

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Кунжутное масло является растительным маслом, полученным из семян кунжута.

 

Состав:

Кунжутное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами (в %):

  • 4 % — 6 % стеариновой,
  • 7 % — 8 % пальмитиновой,
  • около 0,1 % миристиновой,
  • до 1,0 % арахиновой,
  • 35 % — 48 % олеиновой,
  • 37 % — 48 % линолевой,
  • до 0,5 % гексадеценовой.

Также кунжут содержит лигнан, который действует как антиоксидант в организме человека. Это способствует ингибированию абсорбции холестерина и улучшению функции печени, предотвращению рака, снижению артериального давления, повышению иммунитета и помогает в борьбе со старением.

 

В кулинарии

Один тип кунжутного масла —  это масло бледно-желтого цвета  с приятным зерноподобным запахом и немного ореховым вкусом, используется в качестве масла для жарки.   Второй тип масла – это масло янтарного цвета и ароматное, производится из прессованных и поджаренных семян кунжута и используется в качестве ароматизатора  при приготовлении пищи. 

Кунжутное масло используют в качестве одной из важных приправ для супа или холодного блюда или для придания аромата. Это одна из основных приправ в китайской кухне. Кунжутное масло  может использоваться для изготовления тортов и конфет.

 

В медицине используется

  • при различных лёгочных заболеваниях, одышке, астме, сухом кашле;
  • рекомендуется больным сахарным диабетом;
  • увлажняет кишечник, очищает его от кала, применяется как лёгкое слабительное;
  • используется при малокровии, внутренних кровотечениях, гиперфункции щитовидной железы;
  • контролирует кислотность крови;
  • при ожирении способствует похудению и укрепляет тело;
  • повышает число тромбоцитов и улучшает свертываемость крови. В связи с этим, масло противопоказано при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию и варикозной болезни.

В Аюрведе кунжутное масло (светлое) используется наружно при кожных заболеваниях, а также для массажа, в том числе, предназначенного для лечения нарушений нервной системы. Считается, что оно избавляет от тепла тела. 

 

В косметологии

Масло может глубоко проникать в кожу, увлажняя, питая, очищая её, удаляя вредные продукты обмена веществ, грязь и мертвые клетки кожи. Воздействует на кожу как естественный антиоксидант, предотвращая признаки преждевременного старения кожи.

 

Кунжутное масло восстанавливает кожу, заживляет раны, переломы, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу, успокаивает сожженную солнцем и раздраженную кожу.  Кунжутное масло является хорошим антибактериальным средством для кожи и ногтей. Оно отлично подходит для всех типов кожи, особенно хорошо для сухой, увядающей и проблемной кожи. 

 

Кунжутное масло является одним из немногих натуральных продуктов, способных поглощать УФ-излучение. Благодаря этому его  часто используется в солнцезащитных косметических средствах. 

 

При уходе за волосами

Рекомендуется делать маски из кунжутного масла для всех типов волос. Кунжутное масло идеально подходит для окрашенных волос или ослабленных химической завивкой. Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, защищает их от высыхания. 

 

Примеры использования кунжутного масла:

 

Очистка рта:

Возьмите кунжутное масло в рот и удерживайте его в течение следующих 3 минут, осторожно перемещая его во рту. Эта процедура удаляет все вредные вещества, которые высвобождаются из тела ночи в полость рта. Это укрепит зубы и десны, предотвратит развитие кариеса, уменьшит чувствительность к кислым веществам.

 

Процедура для укрепления ногтей: 

держите ногти в теплой воде с лимонным соком в течение 7 — 10 минут.  Вытрите руки насухо. Сделайте массаж каждого пальца с кунжутным маслом.

 

При простуде:

кунжутное масло  нагрейте до температуры 36-38 ° С и втирайте масло в кожу груди, чтобы согреть ее и ложитесь спать. Также при простудах можно принимать внутрь по  0,5-1 столовой ложки 1 — 3 раза в день. 

 

При гастрите и язвенном колите: 

принимается внутрь по 0,5-1 столовой ложке кунжутного масла 1 — 3 раза в день. При кишечных коликах: небольшое количество масла втирается в живот.  Один раз в день (желательно утром) принимать 15 — 30 г кунжутного масла внутрь. Пейте без перерывов, пока не будет положительного изменения состояния здоровья.

 

При воспалительных процессах на коже и слизистых оболочках: 

смазывать кожу необходимо несколько раз в день. Кроме того, по крайней мере, один раз в день необходимо принимать 0,5-1 чайной ложки масла внутрь.

 

Для снятия общей усталости: 

помассируйте ноги теплым кунжутным маслом. Затем прогрейте ноги в ванне, приготовленной с травами и специями.

 

Анальгетический эффект:

кунжутное масло способно оказывать обезболивающее действие: чтобы уменьшить или удалить зубную боль, втирайте его в десны,  прилегающие к кариозному зубу. Полоскание  рта с кунжутным маслом приводит к уменьшению количества бактерий, которые обычно вызывают воспаление десен.

 

При уходе за кожей лица:

кунжутное масло можно смешивать с эфирными маслами (ладан, мирра, герань, лимон и бергамот), что способствует нормализации состояния кожи, уменьшению пор, снижению воспаления и исчезновению пятен.

 

Внимание!

Кунжутное масло в редких случаях (примерно у 0,1% населения) может вызвать аллергическую реакцию.

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

укреплять сердце и сосуды, понижать артериальное давление;

  • восстанавливать после физических и умственных перегрузок;
  • снижать болевой синдром при менструации;
  • регулировать уровень холестерина, предотвращая его отложение на сосудистой стенке;
  • усиливать мозговое кровоснабжение, улучшая умственные способности;
  • устранять нарушения поджелудочной железы и печение;
  • защищать слизистую ЖКТ от токсичных веществ, попадающих с пищей и стимулировать пищеварение;
  • оказывать легкий слабительный эффект, очищая организм от шлаков;
  • стимулировать выработку желчи;
  • повышать свертываемость крови.

Чем же еще полезно кунжутное масло? В первую очередь хотелось бы отметить высокое содержание лигнанов. Именно благодаря им, продукт имеет длительный срок хранения и стабилен при термической обработке. Но не только в этом заключается их ценность. Они отличаются эстрогенной активностью и способностью бороться со злокачественными клетками. Заметим, что те, кто регулярно употребляют сезамовое масло, существенно снижают риск развития любого вида онкологии.

Хотя для этого масла характерна довольно высокая калорийность, его можно включать в диетическое питание, поскольку оно участвует в нормализации обмена веществ, регулируя жировой обмен. К тому же, его употребление надолго обеспечивает чувство сытости.

К полезным свойствам кунжутного масла также можно отнести способность замедлять процессы старения. Его польза особенно очевидна для женского организма в период менопаузы, так как наличие лигнанов существенно облегчает состояние, выравнивая гормональный фон. Не менее полезно масло в период вынашивания ребенка и кормления грудью, удовлетворяя высокую потребность в легкоусвояемых жирах.

Ко всему прочему, можно добавить способность усиливать действие поступающих с едой витаминов. Людям, страдающим авитаминозом, рекомендуется как можно чаще включать в свой рацион салаты из свежих овощей, сдобренные этим маслом.

Кунжутное масло: полезные свойства, применение, вред

Кунжутное масло: Pixabay

Кунжутное масло — растительный продукт, который добывают из семян кунжута, известного также как сезам. Максимальную популярность масло сыскало в азиатских кухнях, однако ныне все чаще используется при создании кулинарных шедевров в остальных странах мира. Помимо этого, продукт применяется в косметологии и медицине.

Кунжутное масло: польза и вред

Чем полезно кунжутное масло? В его составе находится масса полезных веществ, включая антиоксиданты, кальций, цинк, магний, железо, калий и марганец. Присутствуют в составе и жирные кислоты, которые важны для полноценной работы организма: олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая. Масло кунжутное также богато витаминами A, B, C, E и D.

Эти вещества и обуславливают пользу продукта для организма. Опираясь на практический опыт, отмечу, что кунжутное масло — отличный способ предотвратить развитие рака. Ели принимать ежедневно по 10 мл продукта, риск возникновения онкологических болезней будет минимальным.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Кроме того, масло нормализует работу пищеварительной системы, восполняет дефицит кальция в организме, нормализует холестериновый обмен, пишет в статье ученая Д. М. Истамова. Продукт укрепляет сердце, полезен при аритмии и рассеянном склерозе, рассказывает National Library of Medicine. Издавна его принимают для очищения организма, поскольку он помогает вывести не только токсины и шлаки, но и соли тяжелых металлов.

Антиоксиданты из фосфолипиды, которые присутствуют в составе продукта, улучшают работу нервной системы и мозга. Они способствуют улучшению памяти и концентрации внимания, помогают в борьбе со стрессом и апатией. Также антиоксиданты помогают справиться с гипертонией, сообщает авторитетное интернет-издание WebMD.

Кунжут: Pixabay

Какова же еще польза кунжута? Масло оказывает на организм следующие эффекты:

Читайте также

Малина: польза и вред для здоровья

  • укрепляет иммунитет;
  • препятствует раннему старению клеток;
  • избавляет от мышечной боли;
  • улучшает эректильную функцию у мужчин;
  • нормализует женский гормональный фон;
  • справляется с токсикозом и запорами при беременности;
  • помогает в похудении.

Чтобы кунжутное масло не принесло организму вреда, перед его использованием я рекомендую посоветоваться с лечащим доктором. Кроме того, важно употреблять продукт дозированно. Я советую включить в ежедневное меню не более двух чайных ложек продукта. Беременным женщинам допустимо употреблять такую дозировку не чаще двух раз в неделю.

Отказаться от употребления кунжутного масла следует людям с индивидуальной непереносимостью. Несмотря на то что выжимка из кунжута безопасна, аллергические реакции все же иногда встречаются.

Поскольку продукт улучшает свертываемость крови, его важно исключить из рациона пациентам с тромбозом и повышенной свертываемостью. Также откажитесь от использования масла при употреблении продуктов, богатых щавелевой кислотой, а также при приеме медикаментов, в составе которых находится ацетилсалициловая кислота.

Читайте также

Лимон с медом: полезные свойства

Такая мера предосторожности обусловлена тем, что в комплексе с этими веществами кунжутное масло может ухудшить усвоение кальция организмом, вследствие чего вещество будет накапливаться. В этой ситуации повышается вероятность появления камней в мочеиспускательной системе.

Кунжутное масло: применение

Кунжутное масло, купить которое уже можно практически в каждом магазине, имеет широкое применение:

Кунжутное масло в народной медицине

Чем же поможет продукт? Его применяют в следующих ситуациях:

  • Для избавления от кашля и простуды. Подогрейте масло на водяной бане и разотрите им грудь и спину перед отходом ко сну.
  • От гастрита. Пейте кунжутное масло натощак по две чайные ложки в сутки.
  • Для улучшения свертываемости крови. Перед трапезой принимайте одну столовую ложку три раза в день.
  • Для купирования зубной боли. Масло втирайте в десны.

Читайте также

Чем полезен киви для мужчин?

Обратите внимание, что предоставленная информация носит ознакомительный характер. Чтобы грамотно подобрать необходимые лечебные средства из кунжутного масла, рекомендую сходить на прием к доктору.

Масло кунжутное для похудения

В кунжутном масле находится большое количество сезамина, который нормализует жировой обмен и активизирует процесс сжигания жиров. Некоторые ошибочно думают, что высокая калорийность продукта (900 ккал на 100 г) не дает ему возможности быть включенным в диетический рацион.

Это мнение обусловлено тем, что некоторые диеты полностью исключают из меню жиры. Такие диетические планы помогают быстро избавиться от лишних килограммов, однако причиняют организму больше вреда, чем пользы. Помните, что быстро сброшенный вес так же ловко вернется, а иногда и с дополнительными килограммами. Кроме того, недостаток в организме жиров приводит к ухудшению состояния кожи, выпадению волос, ломкости ногтей.

Читайте также

Варенье из одуванчиков: польза и вред

Кунжут: Pixabay

Если хотите сбросить вес без вреда для здоровья, мои коллеги-диетологи рекомендуют включить в рацион не только сложные углеводы и белки, но и растительные жиры. Именно кунжутное масло считается одним из самых полезных источников этих жиров, поскольку имеет богатый состав.

Кунжутное масло в косметологии

Выжимка из кунжута присутствует в составе косметических средств люксового сегмента. Кунжутное масло для волос помогает придать им более здоровый внешний вид, вернуть былой блеск, сделать шелковистыми и гладкими.

Присутствует продукт также в средствах для ухода за руками. Он входит в состав кремов для рук, средств для укрепления ногтевой пластины, увлажнения кутикулы.

Кунжутное масло для лица применяют для питания и увлажнения эпидермиса, что делает его упругим и нежным.

Читайте также

Масло расторопши: польза и вред, применение

Кунжутное масло: Pixabay

Уходовые средства с маслом сезама можно приготовить и самостоятельно. Рассмотрим самые эффективные рецепты:

  • Маска для омоложения кожи. Смешайте по одной чайной ложке жирной сметаны и кунжутного масла. Очистите кожу с помощью тоника и нанесите маску на лицо. Подождите 20 минут и смойте с помощью проточной воды.
  • Укрепляющая маска для волос. На водяной бане подогрейте три столовые ложки кунжутного масла и смешайте их с таким же количеством жидкого меда. Желток взбейте и добавьте к остальным ингредиентам. Нанесите на кожу головы и всю длину волос. Сверху накройте пищевой пленкой и полотенцем, оставьте на полчаса. Смойте любимым шампунем.

Чтобы руки всегда были ухоженными, делайте следующую процедуру:

Читайте также

Тыквенные семечки: польза и вред

  1. В удобной емкости смешайте сок половины лимона и одну чайную ложку соды.
  2. Подержите руки в ванночке 15 минут.
  3. Используя кунжутное масло, сделайте массаж в течение 5 минут.
  4. Вымойте руки. Повторяйте процедуру каждый день.

Если решили начать использовать кунжутное масло в домашних условиях, то настоятельно рекомендую предварительно получить квалифицированную консультацию врача, чтобы избежать нежелательных реакций.

Кунжутное масло: применение в кулинарии

Что только не готовят с кунжутным маслом: первые и вторые блюда, десерты, гарниры, холодные и горячие закуски. Мы же для наглядности рассмотрим рецепт классического китайского блюда, ставшего визитной карточкой этой страны. Яство подарит новые вкусовые ощущения и не оставит никого равнодушным благодаря своей пикантности, сочности и аромату.

Читайте также

Овес: польза и противопоказания

Чтобы приготовить курицу «Кунг Пао», возьмите такие основные ингредиенты: куриное филе — 500 г, перец чили — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, имбирь — 2 ч. л., арахис — 40 г, лук зеленый — 1 пучок.

Для маринада подготовьте такие продукты: соевый соус — 2 ст. л., картофельный крахмал — 1 ч. л., сухое белое вино — 1 ст. л.

Не забудьте о следующих компонентах для соуса: соевый соус и сахар — по 3 ст. л., картофельный крахмал — 2 ч. л., рисовый или бальзамический уксус — 40 мл, кунжутное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления уникального блюдо следующий:

Читайте также

Перепелиные яйца: польза и вред

  1. Измельчите филе небольшими кусочками. Отправьте к нему крахмал, соевый соус и вино, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  2. В глубокой емкости смешайте продукты, которые нужны для соуса. Убедитесь, что нет комочков от крахмала, а сахар хорошо растворился.
  3. Удалите семена из чили, мелко нарежьте перец.
  4. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, чеснок пропустите сквозь пресс.
  5. Зеленый лук мелко порубите. Арахис обжарьте на сковороде и очистите.
  6. Сковороду с растительным маслом максимально раскалите. Отправьте на нее перец чили, обжарьте около 10 секунд и добавьте курицу. Обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты, чтобы она приобрела белый цвет.
  7. Введите имбирь и чеснок. Обжаривайте 15 секунд и добавьте соус, хорошо перемешайте.
  8. Оставьте на 2 минуты, поставьте арахисом, перемешайте и выключить газ.
  9. Подавайте к столу, сверху посыпав зеленым луком. В Китае блюдо традиционно подается с отварным рисом, однако к нему также подойдет булгур и картофель.

Кунжутное масло: история происхождения, как выбрать и хранить правильно

До сих пор нет единой версии происхождение кунжута. У ученых есть два варианта родины растения: Африка и Индия.

Теорию об Африке подтверждает то, что на ее территории до сих пор есть дикорастущий кунжут. О том, что родина растения — Индия, говорит история торговли страны. Во многих рецептах присутствовали семена кунжута. Согласно данным, в Америке специя оказалась еще в XVIII веке и быстро приобрела популярность.

Не удивительно, что и кунжутное масло стало крайне востребованным. Его производили в Индии, откуда оно было доставлено в Японию, после — в Европу. Ныне основной поставщик кунжутного масла — Средняя Азия. Также растение выращивают в Индии, Закавказье и странах Дальнего Востока.

В продаже можно отыскать светлое и темное кунжутное масло. Первое производят методом холодного отжима. Второе получают из обжаренных кунжутных семян. Это масло получается более концентрированным, имеет насыщенный вкус и аромат. Если они вам неприятны, выбирайте масло холодного отжима. При этом помните, что небольшое количество осадка на дне — допустимое явление и не должно настораживать.

Как же хранить продукт? В его составе присутствуют природные консерванты, поэтому срок хранения достигает пяти лет. Традиционно масло из сезама принято хранить в таре из темного стекла. После того как емкость будет вскрыта, масло важно употребить за шесть месяцев. В это время оно может храниться с закрытой крышкой при комнатной температуре.

Кунжутное масло: Pixabay

Приобретайте продукт только у проверенных продавцов, и тогда организм получит максимальную пользу. Используйте кунжутное масло при приготовлении пищи, готовьте маски для волос и лица на его основе, применяйте его в профилактических и лечебных целях. Однако не забывайте, что использование его следует согласовать с лечащим медиком.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Истамова Д. М. Перспективное лекарственное растение кунжут // Электронный научный журнал «Биология и интегративная медиццина». — 2017. — №2. — С. 214—227.
  2. Fardin Faraji. Combination therapy with interferon beta-1a and sesame oil in multiple sclerosis // National Library of Medicine. — 2019.
  3. Sesame Oil Benefits Blood Pressure // WebMD. — 2003.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1828394-kunzutnoe-maslo-poleznye-svojstva-primenenie-vred/

Кунжутное масло: польза для женского здоровья

Кунжутное масло — растительное масло, которое получают из семян растения Sesamum indicum, или сезама. Производят кунжутное масло из обжаренных и сырых семян, но самое полезное —  нерафинированное масло первого холодного отжима из сырых семян кунжута.

Отличить три вида кунжутного масла несложно: у масла холодного отжима светлый золотистый цвет и хорошо выраженный аромат кунжута. Масло, произведённое с термообработкой, жёлтого цвета, почти не пахнет, и отличается сладковатым ореховым вкусом. Кунжутное масло из обжаренных семян — самого тёмного оттенка.

Пользу кунжутного масла сложно переоценить. Аминокислотный состав кунжутного масла очень богат: 38-47% линолевой, 36-47% олеиновой, 7-8% пальмитиновой, 4-6% стеариновой, 0,5-1% арахиновой, 0,5% гексадеценовой, 0,1% миристиновой кислот.

В кунжутном масле имеются ненасыщенные полезные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, причем последних двух гораздо больше (именно они представляют наибольшую ценность!),  витамины А, В, С и Е, а также полезные для отлаженной работы нервной системы, мозга и печени фосфолипиды. Кроме кого, кунжутное масло — рекордсмен по содержанию кальция, что делает его незаменимым продуктом на кухне. Также в масле есть холин, бета-ситостерол и антиоксиданты: сезамол, сквален, фитин.

7 полезных свойств кунжутного масла:


1. Несмотря на высокую калорийность — в 100 г содержится почти 900 кКал, гликемический индекс стремится к нулю.

2. Употребление кунжутного масла в пищу благотворно сказывается на кроветворной функции женского организма, поддерживая его в периоды менструаций.

3. За счет большого сдержания витаминома Е кунжутное масло отлаживает функционирование половых органов. 

4. Кунжутное масло полезно для облегчени протекания климакса и уменьшения симптомов ПМС.

5. Это растительное масло уменьшает воспаления и боли в суставах и мышцах, за что его любят профессиональные спортсмены.

6. Увеличивая эластичность сосудистых стенок, кунжутное масло работает на профилактику и лечение сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Кунжутное масло задействовано в липидном обмене, превращаясь в must продукт для всех, кто желеает обрести идеальную фигуру.

 

Кунжутное масло: польза и вред, применение

Одним из уникальных продуктов питания можно назвать кунжутное масло. Его используют не только в качестве дополнения к блюдам в кулинарии, но и как лекарственное средство, и как технический материал. Кунжут также известен и под своим вторым именем – сезам, которое распространено на Востоке. Происхождение этого названия от его латинского имени – Sesamum.

Основные характеристики кунжутного масла

Натуральное масло из семян кунжута получается без воздействия высоких температур и не разбавляется другими растительными маслами. У кунжутного масла характерный запах и вкус семян сезама, очень насыщенный и пряный. Нередко хозяйки используют кунжутное масло для приготовления блюд, поскольку оно придает еде оригинальный и аппетитный вкус и аромат.

Масло из кунжута можно получить не только из сырых семян, но и из обжаренных. У такого масла будет не менее насыщенный вкус, цвет и запах, чем у масла из сырого продукта. Даже наоборот, свойства масла из обжаренных семян порой сильнее. Такое масло отличается своим темным коричневым цветом.

Кунжутное масло обладает массой полезных свойств. Применение кунжутного масла известно не только в кулинарии, но и в медицине. Благодаря своим лечебным свойствам, масло из кунжута стало наиболее популярным среди всех масел растительного происхождения.

Состав кунжутного масла, его полезные свойства

В составе кунжутного масла содержатся смеси жирных кислот, с преобладанием олеиновой и линолевой кислоты, они занимают по 40% от общего состава масла. Нельзя не сказать о пальмитиновой и стеариновой, а также о арахиновой и миристиновой кислотах, которые также в незначительных количествах присутствуют в кунжутном масле.

Вы спросите, в чем же польза такого большого количества разнообразных кислот. А вот в чем: все вместе они нормализируют работу нервной системы человека, его кровеносную и эндокринную системы. Немаловажно влияние кунжутного масла на снижение уровня холестерина в крови, а также защиту организма человека от атеросклероза и инсульта.

Те, кто утверждает, что в химическом составе кунжутного масла содержится много минералов, не правы. Это серьезная ошибка, которая вводит в заблуждение многих людей. На самом деле, кунжут богат полезными химическими элементами, но, к сожалению, почти все минеральные вещества остаются в жмыхе, который остается после производства масла. Не верьте утверждениям, будто в кунжутном масле есть кальций, железо, магний, цинк и фосфор. Их там нет, и как бы вы ни старались, вы их там не найдете, во всяком случае в таких количествах, которые могут оказать какое-то воздействие на человека.

Тем не менее свойства, которыми обладает кунжутное масло, весьма ценны для человеческого организма. К примеру, огромное количество витаминов, которые серьезно способствуют укреплению иммунитета. К ним можно смело отнести витамины А и Е, множество антиоксидантов и особенное вещество, которое содержится только в семенах кунжута, а соответственно, в кунжутном масле – сезамол. Все вместе эти витамины и полезные вещества оберегают организм от разного рода болезней, бактерий, предотвращают возникновение и развитие раковых опухолей и помогают сохранить гладкость, молодость и чистоту кожи.

В составе кунжутного масла достаточно много антиоксидантов, о чем уже упоминалось ранее. Основная роль антиоксидантов заключается в поддержании молодости и здоровья организма. Именно благодаря антиоксидантам кунжутное масло достаточно долгое время не становилось горьким.

Как правильно хранить кунжутное масло

Для хранения масла из кунжута подойдут прохладные и темные места: кладовка, продуктовый шкаф, холодильник. Обязательно храните масло в закрытой посуде. Идеально подойдет бутылка, которую можно закупорить.

Придерживаясь основных правил, можно сохранить гастрономические и целебные свойства кунжутного масла на протяжении 9 лет! А это не так уж и мало.

Польза и вред кунжутного масла, его применение

Для здоровья человека польза кунжутного масла очень велика. Это масло широко используется в косметологии и медицине. Кунжутное масло – основа мазей и кремов, различных масок для кожи. В чистом виде масло из семян кунжута используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку оно способно обволакивать слизистую желудка и других органов пищеварительной системы. Болезни верхних дыхательных путей, нарушение обмена веществ, сахарный диабет, расстройство пищеварения, запоры лечат при помощи целебных свойств кунжутного масла. Также возможно лечение анемии и малокровия, различных заболеваний кожи и ее повреждений.

Гастрономические свойства кунжутного масла, о которых мы не единожды упоминали, прославляют его среди всех остальных растительных масел. Масло из обжаренных семян кунжута стало своеобразным символом восточной кухни, без него не обходиться приготовление ни одного блюда на кухне. Кунжутное масло используется для приготовления различных деликатесов, как сладких десертов, так и мясных, овощных, рыбных блюд. Оно также используется для приготовления каш и картофеля.

Нельзя не сказать и о вредных свойствах кунжутного масла. Его вред по большей части определяется омега-6 насыщенными жирными кислотами, которые содержатся в довольно большом количестве. Если использовать кунжутное масло в больших количествах, то может появиться аллергическая реакция и ухудшение самочувствия человека. Ученые довольно давно открыли вредные свойства кунжутного масла, а потому следует употреблять этот продукт в умеренном количестве, не увлекаться и не злоупотреблять им.

У кунжутного масла есть и другой недостаток: оно способствует повышению свертываемости крови. Для тех, у кого свертываемость крови слабая, кунжутное масло станет лекарством, а вот людям, страдающим варикозным расширением вен или склонностью к тромбообразованию, следует ограничить употребление кунжутного масла или вообще исключить его из рациона. В противном случае, возможны ухудшения этих болезней.

Будьте внимательны и ответственны за свое здоровье. Позволяйте себе порадовать организм полезными продуктами, среди которых обязательно должно быть кунжутное масло. Те ароматы и вкусовые, полезные особенности, которыми обладает кунжутное масло, не способны воспроизвести никакие заменители.

польза и вред, как принимать в косметологии

Польза и вред кунжутного масла зависит от того, как принимать это средство в виде готовой продукции или в качестве салатной заправки. Семена кунжута появились давно на нашей необъятной планете. Их силу, особенности успели заметить древние египтяне, греки, они применяли их в лечебных целях.

[contents]

Особенности семян кунжута

В кунжуте заключена потрясающая сила, а поскольку семена наделялись божественными способностями, им отводилась особая роль при использовании в домашнем быту.

Они широко использовались в разных отраслях: кулинарии, косметологии, дерматологии, в народной медицинской практике, для оздоровительного массажа. Они по сей день пользуются огромной популярностью у ценителей и любителей всего необычного.

Область применения кунжутного семени огромна, но наиболее она распространена в хлебопекарном производстве белого хлеба, сдобных булочек. Винное производство тоже не обходится без семени кунжута.

Это натуральный продукт, обладающий полезной ценностью. А все ценное созданное природой, необходимо беречь, правильно использовать, выращивать в нужных количествах, уметь сохранить это природное богатство, передать последующим поколениям.

Из кунжутного семени в производственных помещениях выжимают все полезные вещества и на основе современных технологий получают не менее ценный продукт — масло.

Представьте себе, сколько тонн таких семечек нужно, чтобы произвести хотя бы трехлитровую банку этого удивительного вещества? Много.

У него больший срок хранения при соблюдении всех условий. При применении семени кунжута в кулинарии обратите внимание на свежесть семени. Чем кунжут свежее, тем продукция, приготовленная из него, будет обладать большими особенностями.

Семечки кунжута — ценнейший продукт,
Может дополнить десятка 3 блюд,
Рыба, мясо, соус и суп,
Насытит, приправит наш добрый кунжут.

Чем полезно масло кунжута

Сырые семена кунжута обладают легким ореховым привкусом, а все самые полезные витаминные вещества заключены внутри этого маленького семени.

Идеальный сбалансированный комплекс полезных веществ содержит витамины основных групп, которые необходимы для функционирования полноценного здорового человека.

Нацеленное хорошее воздействие семени способно привести в порядок работу нервной, пищеварительной, сердечной, мышечной, половой и других систем организма.

В кунжуте заключены жирные кислоты, эфирные масла.

  • Укрепляет иммунитет;
  • Успокаивает;
  • Очищает;
  • Заживляет раны;
  • Мочегонит;
  • Оздоравливает кожу, ногти, волосы;
  • Осуществляет профилактику всех органов и слизистых оболочек;
  • Работает, как стимулятор для сжигания жировых отложений;
  • Благотворно действует на плод в период беременности.

Кунжутные семена обладают достаточной калорийностью и способны заменить ряд других пищевых продуктов этого происхождения.

Видео

https://www.youtube.com/watch?v=hbhZ5M6_C5M

Польза и вред кунжута

Кунжут — мощный антиоксидант, антиокислитель. Масло кунжута способно разрушать раковую внутреннюю клеточную структуру.

Оно обволакивает опухоль, предотвращая ее дальнейший рост. Для организма это важно. Если опухоль не растет, прекратился ее рост. Внимание надо уделить поднятию иммунитета. Подобное лечение онкологии возникло не на пустом месте.

Были проведены масса исследований, опытов, лабораторных открытий. Лечение рака проводится в комплексного лечения, ее основой является борьба с бактериями и поднятие иммунитета.

Лабораторные исследования показали, что кунжут является той отправляющей точкой, с которой надо начинать лечение. Эти масла (кунжутное, конопляное, льняное) следует кушать людям, страдающим раком различной степени разных органов.

Это тяжелое заболевание ежегодно поражает молодое поколение нашей планеты. Возрастные рамки уменьшаются.

Употребление кунжутного растительного масла для приготовления любого салата, для обжарки и тушения овощей, для супов, вторых блюд принесет неоспоримую пользу организму, может облегчить, улучшить общее состояние. Или просто употребление его внутрь, хотя бы по 1-2 ложки с утра, способно восполнить организму недостающие вещества на целый день.

Для женщин любого возраста при нарушении гормонального фона, употребление кунжута творит чудеса: облегчает тяжелые симптомы во время менструального цикла, во время климакса, устраняет отдышку.

Растительные жиры кунжута, насыщают витаминами женский организм во время беременности и при последующей лактации, способны заменять животные жиры, не откладываются в организме, не остаются на сосудах.

Для детей данное масло следует давать с осторожностью. Детский организм только начал свое развитие, детское питание лучше изменить: супы, фрукты, овощи, злаковые каши, другие зерновые продукты, меньше жареного, больше разных продуктов растительного происхождения.

Тертая морковка или початок свежей кукурузы принесет больший эффект, чем кусок сала или жареного жирного мяса. Никто не спорит, мясо организму необходимо, но его можно заменить мясом диетическим: белое куриное мясо, мясо кролика или котлетка из прокрученного мяса с добавлением овощей.

Масло кунжута:

  • Является мощным блокатором для клеток кожи, замедляющим старение;
  • Постоянное употребление его в пищу способно устранить разные виды боли;
  • Отвечает за свертывание крови и налаживает работу кровяных телец;
  • Активизирует работу сердца, подходящих к нему, сосудов;
  • Выводит из организма переизбыток холестерина;
  • Благотворно влияет на регуляцию кровеносной системы, доставляя полезные компоненты к разным органам;
  • Быстро адаптируется в организме и помогает быстрому восстановлению клеток после любого вида нагрузки;
  • Обладает очищающими способностями, выводит из организма, накопившиеся шлаки, токсины;
  • Является балансирующим стимулятором для всех систем организма;
  • Активизирует работу желудка.

Народная медицина никогда не останавливается на достигнутом, применяя рецепты прошлого, создает их в настоящем времени, заменяя одни компоненты другими, или берет в основу один продукт, добавляя другие.

Натуральные целебные составляющие кунжута, применяемого в народной медицине, могут дать результаты:

  • Задействовать неизрасходованные энергетические возможности организма;
  • Улучшить самочувствие;
  • Поможет в лечении серьезных заболеваний — астма, хронический бронхит;
  • Регулирует действие кровяных телец;
  • Балансирует артериальное давление;
  • Устраняет болевые синдромы, блокирует разные воспаления.

В народной медицине его применяют как наружно, так и употребляют внутрь.

Рекомендации по применению внутрь

Интернет пестрит разными рецептами по применению данного масла в быту, но наиболее подходящим нам является классическое применение: по 1 чайной ложке утром до еды в течение 2 недель.

Можно сделать перерыв дней на 10 и снова повторить курс.

Курс возможно применить при язвах, гастритах, других заболеваниях желудка.

Хорошо очищает заполненный кишечник, избавит от запоров, для этого в первый день на голодный желудок выпить 3 средние столовые ложки кунжутного масла, на второй день — 2 ложки, на третий день — 1 ложку. Результат будет заметен, работа кишечника нормализуется, дискомфорт пройдет.

При ОРЗ и ОРВИ принимать по 1 ложке 3 раза в день до еды.

Репродуктивная функция у мужчин тоже будет спасена благодаря этому волшебному средству.

При общей доступности, к нему нужно относиться с осторожностью, принимать аккуратно, не переборщив с дозировкой.

Если вы сомневаетесь или не знаете, как его употреблять, обратитесь за помощью, проконсультируйтесь, а затем начинайте его прием. Цена на ценнейший продукт значительно выше, по сравнению с другими маслами. «Тила» (кунжут), как средство, широко применяемое в аюрведических рецептах.

В аюрведе (индийское учение) широко применялось как целое растение (кунжут), так и его семена. Ценные свойства кунжута прописаны в трактате индийского врача Сушрута.

Он описал это растение, его влияние на организм, с какими болезнями оно способно справиться:

  • Снимает зубную боль;
  • Незаменимо при разных диетах;
  • Как средство, необходимое для активизации пищеварения;
  • Обладает способностью повышать интеллектуальный уровень человека;
  • Приготовленная свежая паста заживляет серьезные открытые раны;
  • При головных болях и ревматизме.

Широкий спектр действия, разные сферы применения действительно превозносят кунжутное масло на небывалую высоту, определяя его как ценнейший, незаменимый продукт.

Лечение с помощью кунжута

Кунжутное масло можно употреблять людям, у которых имеются серьезные заболевания внутренних органов.

В выборе руководствуются рядом факторов, имеющие непосредственное значение, могут серьезно повлиять на дальнейшее самочувствие, здоровье. В готовом состоянии оно имеет желтый искрящийся цвет, обладает едва уловимым ореховым ароматом.

Бывает рафинированное или нерафинированное. Востребовано у домохозяек, знаменитых поваров. Применяется как в сыром натуральном виде, так и подвергается паровой обработке или является отличным средством для жарки продуктов.

Условия хранения просты, не требуют предварительной подготовки. Избегаем пластика, полиэтилена, жестяных банок, храним масло в стеклянной бутылочке или посуде или фаянса. Подойдет глиняный тонкий сосуд или полноценный горшочек или этого же природного материала.

Оптимальны условия хранения в обыкновенном холодильнике: постоянно поддерживающий минусовой температурный режим.

Использование кунжута в кулинарии

Это продукт восточной кухни. А как говорят, откуда возник продукт, откуда его корни, оттуда и возникает его широкое применение.

Кунжут распространен в блюдах восточной кухни. Масло является хорошим дополнением к приправам: шафрану, гвоздике, кардамону, имбирю, куркуме. Его приятный вкус приятно ощущается в мясных, рыбных блюдах. На его основе можно приготовить соусы, дополняющие ингредиенты салатов, супов-пюре. Восточные десерты тоже готовятся с его использованием.

Все законченные блюда, приготовленные с применением кунжута, обладают полезной пищевой ценностью, насыщая каждый применяемый ингредиент уникальным составом.

Рецепт салата «Морковь с кунжутными семенами»

  • 1 ложка кунжутного семени.
  • 1 крупная морковка.
  • 200-250 мл оливкового, подсолнечного и арахисового масла.
  • Чеснок (1 зубчик).
  • 200 гр. Качественного винного напитка.
  • 1 ст. ложка жидкого меда.
  • 1 ч. ложка горчицы.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь — в крупную терку, семена кунжута обжарить.
  2. Добавить все ингредиенты по вкусу, тщательно размещать.
  3. Освежить винным напитком и тремя видами масла.

Кунжутное является «улучшителем» вкуса. Всего одна столовая ложка в день способна «сказку сделать былью».

Наполнит организм жизненной силой, даст биологический заряд, наладит обменный процесс и насытит организм витаминами.

полезные свойства, применение и противопоказания

Введение

Семена растения кунжут, культивируемого с древнейших времен (более 7000 лет назад) и по сей день в Индии, Пакистане, Средней Азии, Китае, средиземноморских странах, с давних пор использовались не только в качестве кулинарной приправы, но и как сырье для производства знаменитого своими лечебными и косметическими свойствами кунжутного масла (так, например, упоминания о целебной силе кунжутных семян встречаются в медицинских трактах Авиценны, а в древнем Египте кунжутное масло уже в 1500 г до н.э. находило широкое применение в народной медицине). Другое название кунжута – «сезам», что в переводе с ассирийского языка означает «масляное растение» (содержание в семенах сезама ценного кунжутного масла достигает 60%).


Обладающее массой полезных свойств кунжутное масло в настоящее время находит широкое применение в народной медицине и домашней косметологии, используется в фармацевтическом и хлебопекарном производстве, кондитерской, консервной и парфюмерной промышленности, в производстве твердых пищевых жиров и смазочных материалов.

Применение кунжутного масла в кулинарии

Кунжутное масло получают из семян кунжута методом холодного отжима. Нерафинированное масло, произведенное из обжаренных кунжутных семян, имеет характерный темно-коричневый оттенок, обладает насыщенным сладковато-ореховым вкусом и сильным ароматом (в отличие от светло-желтого кунжутного масла, полученного из сырых семян кунжута, обладающего менее выраженным вкусом и запахом).


Ароматное, насыщенное полезными веществами, нерафинированное кунжутное масло издавна находит широкое применение в качестве традиционного ингредиента блюд индийской, японской, корейской, китайской и тайской кухни (стоит отметить, что до появления арахисового масла именно масло из семян кунжута чаще всего использовалось в Индии для приготовления пищи). В экзотической азиатской кулинарии кунжутное масло, особенно удачно сочетающееся с медом и соевым соусом, чаще всего используют в приготовлении плова, блюд из морепродуктов, фритюра и восточных сладостей, мариновании мяса и овощей, заправке мясных и овощных салатов.

Всего несколько капель кунжутного масла могут придать оригинальный вкус и неповторимый аромат также и разнообразным блюдам русской кухни – супам, горячим мясным и рыбным блюдам, картофельному пюре, кашам, крупяным гарнирам, подливкам, блинам, оладьям, домашней выпечке. Тем, кому аромат нерафинированного кунжутного масла покажется чересчур насыщенным, мы рекомендуем при кулинарном применении этого продукта смешивать его с обладающим более «мягким» ароматом арахисовым маслом.


В отличие от других пищевых масел (рыжикового, горчичного, авокадо) нерафинированное кунжутное масло не пригодно для жарки, в горячие блюда этот растительный продукт рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол.


Обладающее высокой пищевой и энергетической ценностью, отличающееся высоким содержанием легкоусвояемых жиров и растительных белков, кунжутное масло может находить успешное применение в качестве компонента диетического и вегетарианского питания.


Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов (и в частности, сезамолу) кунжутное масло обладает высокой устойчивостью к окислению и имеет длительный срок годности.

Состав кунжутного масла

Обладающее высокой пищевой ценностью и массой полезных свойств кунжутное масло оптимально сбалансировано по содержанию необходимых организму человека незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов (Е, А, D, B1, B2, B3, С), макро-и микроэлементов (калий, кальций, фосфор, цинк, магний, марганец, кремний, железо, медь, никель и др.), и других ценных биологических активных веществ (антиоксиданты сезамол и сквален, фитин, фитостеролы, фосфолипиды и др.).


В составе кунжутного масла практически в равных долях присутствуют полезнейшие жирные кислоты – полиненасыщенная линолевая (Омега-6) (40-46%) и мононенасыщенная олеиновая (Омега-9) (38-42%) (содержание линоленовой кислоты Омега-3 кислоты в кунжутном масле незначительно – 0,2%). Входящий в состав кунжутного масла комплекс Омега-6 и Омега-9 жирных кислот способствует улучшению работы сердечно-сосудистой, половой, эндокринной и нервной систем, нормализации жирового обмена и уровня сахара в крови, укреплению иммунитета, снижению риска развития онкологических заболеваний, а также нейтрализует негативное влияние на организм человека разного рода вредных веществ (шлаки, токсины, канцерогены, радионуклиды, соли тяжелых металлов).


Кунжутное масло богато витаминами-антиоксидантами Е, А и С, которые благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, оказывают мощное иммуностимулирующее действие, а также обладают противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. В комплексе с входящими в состав кунжутного масла витаминами группы B витамины Е, А и С способствуют улучшению функций зрительного аппарата, а также оказывают весьма благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос (в связи с этим кунжутное масло, насыщенное витаминами «молодости» Е, А и С на протяжении многих столетий находит широкое и разнообразное применение в косметологии).


Кунжутное масло также является отличным источником необходимых для человеческого организма макро- и микроэлементов.По содержанию необходимого для полноценного развития костной и хрящевой ткани кальция кунжутное масло является рекордсменом среди большинства продуктов питания (всего 1 чайная ложка кунжутного масла может удовлетворить суточную потребность организма в этом макроэлементе). Высока также концентрация в составе кунжутного масла калия, фосфора, магния, марганца, цинка, железа (подробно о полезных свойствах магния вы можете узнать в статье «Рыжиковое масло», а информация о пользе для человеческого организма цинка приведена в статье «Тыквенное масло»).


Кунжутное масло, как и другие пищевые растительные масла, содержит в своем составе фитостеролы (благотворно влияющие на иммунитет, состояние кожи, функции эндокринной и репродуктивной системы) и фосфолипиды (необходимые для правильного функционирования печени, головного мозга, сердечно-сосудистой и нервной системы, а также для лучшего усвоения организмом витаминов А и Е).


Кунжутное масло, кроме того, содержит в своем составе, мощный антиоксидант сквален, необходимый для полноценного синтеза половых гормонов, способствующий снижению в крови уровня холестерина и укреплению иммунитета, обладающий выраженными бактерицидными и противогрибковым свойствами. (подробная информация о полезных свойствах сквалена приведена в статье «Масло Амарантовое»).

Мы рекомендуем:

Полезные свойства кунжутного масла и его применение в профилактике и лечении различных заболеваний

Кунжутное масло, обладающее широким спектром лечебного действия (противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, обезболивающее, иммуностимулирующее, противоглистное, слабительное, мочегонное свойства) с давних пор используется во многих странах мира, не только как ценный пищевой продукт, но и как эффективное средство народной медицины. В частности, именно кунжутное масло достаточно часто упоминается в аюрведе (учении о традиционных методах древнеиндийской медицины) как «согревающее», «горячее и острое», «угнетающее слизь и ветер», «укрепляющее тело», «выводящее яды и шлаки из организма», «питающее сердце» и «успокаивающее ум» природное средство от многих болезней.


Польза кунжутного масла для пищеварительной системы. Нейтрализующее повышенную кислотность желудочного сока, приносящее облегчение при кишечных коликах, оказывающее противовоспалительное, бактерицидное, слабительное и глистогонное действие, способствующее устранению эррозивно-язвенных повреждений слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта (благодаря входящим в состав «ранозаживляющим» витаминам А и Е, сквалену, фосфолипидам) кунжутное масло может находить применение в профилактике и комплексном лечении запоров, гастрита с повышенной кислотностью, гастродуоденита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колита, энтероколита, заболеваний поджелудочной железы, гельминтозов. Благодаря высокому содержанию фосфолипидов и фитостеролов, стимулирующих процесс желчеобразования и желчеотделения, восстанавливающих нормальную структуру печени, кунжутное масло можно также вводить в рацион питания для профилактики желчекаменной болезни и использовать в комплексной терапии таких заболеваний как жировая дистрофия печени, дискинезия желчевыводящих путей, гепатит. В разделе «Лечебные рецепты на основе кунжутного масла» вы узнаете о различных способах применения кунжутного масла в профилактике и лечении заболеваний пищеварительной системы.


Кунжутное масло – для здоровья сердца и сосудов. В кунжутном масле содержится комплекс веществ, питающих и укрепляющих сердечную мышцу, повышающих эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов, снижающих уровень в крови «плохого» холестерина, предупреждающих образование в сосудах холестериновых бляшек, нормализующих уровень артериального давления (среди таких веществ — витамин Е, витамин С, Омега-6 и Омега-9 кислоты, магний, калий, марганец, железо, кальций, фитостеролы, фосфолипиды, сквален, сезамин). В связи с этим введение в ежедневный рацион кунжутного масла – это эффективная профилактика и полезный компонент комплексного лечения таких заболеваний как атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, аритмия, тахикардия, инфаркт, инсульт. Регулярное употребление кунжутного масла, способствующего повышению содержания в крови тромбоцитов, кроме того, особенно полезно людям, страдающим такими заболеваниями как геморрагические диатезы, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура.


Кунжутное масло – полезный продукт для людей умственного труда. Кунжутное масло богато веществами, необходимыми для полноценного функционирования нервной системы, и в частности, — для нормальной и слаженной деятельности головного мозга (к таким веществам относятся фосфолипиды, незаменимые аминокислоты, цинк, фосфор, витамины группы B). Поэтому данный растительный продукт, обладающий высокой пищевой и энергетической ценностью, полезно использовать в ежедневном рационе питания при интенсивных умственных нагрузках, частых стрессах, ухудшении памяти, расстройстве внимания. Регулярное употребление в пищу кунжутного масла, богатого олеиновой кислотой Омега-9, является эффективной профилактикой таких серьезных заболеваний как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.


Седативные и антидепрессантные свойства кунжутного масла. Благодаря высокому содержанию магния, витаминов группы B, полиненасыщенных кислот и антиоксиданта сезамолина кунжутное масло отлично успокаивает нервную систему, защищая ее от негативного влияния психоэмоциональных стрессов. Регулярное употребление в пищу кунжутного масла способствует устранению бессонницы, апатии, депрессии, повышенной раздражительности и утомляемости. Массаж с применением кунжутного масла способствует приятному расслаблению напряженных мышц лица и тела.


Польза кунжутного масла для женского здоровья. Кунжутное масло оптимально сбалансировано по содержанию веществ, благотворно влияющих на функции эндокринной и женской половой системы (среди них – Омега-6 и Омега-9 кислоты, фитостеролы, обладающие эстрогеноподобным действием, витамин Е, сквален, цинк, витамины группы B, фосфолипиды). Поэтому регулярное употребление кунжутного масла может принести ощутимую пользу женщинам, испытывающим физиологический и психоэмоциональный дискомфорт в предменструальный или климактерический период. А кроме того, кунжутное масло, богатое витамином Е, необходимым для правильного эмбрионального развития и полноценной лактации, может по праву занять достойное место в ежедневном рационе беременной или кормящей женщины.


Введение в ежедневный рацион питания кунжутного масла принесет также ощутимую пользу при:

  • Сахарном диабете и ожирении (кунжутное масло, содержащее в своем составе ряд веществ, участвующих в синтезе поджелудочной железой инсулина (сезамин, марганец, магний, цинк, олеиновая кислота Омега-9 и др.), нормализует обмен веществ, способствуя эффективному «сжиганию» жировых отложений при избыточном весе).
  • Заболеваниях костей, суставов, зубов (обладающее бактерицидными и противовоспалительными свойствами, богатое кальцием, кремнием, фосфором, магнием, витамином С, необходимыми для правильного развития, функционирования и восстановления хрящевой, костной и дентальной ткани, кунжутное масло может находить успешное применение в профилактике и комплексном лечении различных травм костно-мышечной системы, остепороза, остеохондроза, подагры, артрита, артроза, ревматоидного артрита, кариеса, пародонтоза, пародонтита).
  • Анемии (кунжутное масло предотвращает развитие малокровия, т.к. богато веществами, участвующими в процессе кроветворения — железом, марганцем, магнием, медью, цинком, фосфолипидами,)
  • Заболеваниях органов дыхания (кунжутное масло – эффективное средство народной медицины для устранения сухости слизистой оболочки носа, а также — комплексного лечения ЛОР-заболеваний, воспаления легких, бронхиальной астмы, сухого кашля).
  • Заболеваниях органов мочевыводящей системы (оказывающее бактерицидное, противовоспалительное и мочегонное действие кунжутное масло весьма полезно вводить в рацион питания для при таких заболеваниях, как мочекаменная болезнь, нефрит, пиелонефрит, цистит, уретрит).
  • Заболеваниях органов зрения (в кунжутном масле высоко содержание витаминов А и С, витаминов группы B, цинка, кальция, магния, марганца — веществ, способствующих улучшению работы органов зрения. Подробнее о влиянии этих веществ на функциональное состояние зрительного аппарата вы можете узнать из статьи «Бальзам для глаз «Черника-глаз Дракона»).
  • Заболеваниях мужской половой сферы (кунжутное масло содержит в себе комплекс веществ (витамин Е, витамин А, цинк, магний, сквален, фитостеролы), улучшающих эрекцию, процесс сперматогенеза и благотворно влияющих на работу предстательной железы).

Регулярное употребление в пищу кунжутного масла, обладающего мощными антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами (благодаря входящим в его состав витаминам Е, А, С, сквалену, сезамолу, фосфолипидам, Омега-6 и Омега-9 кислотам) является отличной профилактикой различных онкологических заболеваний.


Кунжутное масло также может успешно применяться в качестве составного компонента спортивного питания (этот растительный продукт, способствующий наращиванию мышечной массы, часто используют в своем ежедневном рационе бодибилдеры).


В разделе «Лечебные рецепты на основе кунжутного масла» вы узнаете о различных способах применения масла из кунжутных семян в в комплексном лечении различных заболеваний.

Мы рекомендуем:

Применение кунжутного масла в косметологии и дерматологии

Обладающее бактерицидным, ранозаживляющим, противовоспалительным, антигрибковым, иммуностимулирующим свойствами, способствующее улучшению состояния кожного покрова, кунжутное масло является широко распространенным в народной медицине средством для комплексного лечения различных дерматологических заболеваний и повреждений кожи (раны, ожоги, экзема, псориаз, микозы, и др.).


Богатое веществами, оказывающими благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей («витамины молодости» А, Е и С, витамины группы B, Омега-6 и Омега-9 кислоты, фитостеролы, фосфолипиды, сквален, кремний, магний, фосфор, кальций, цинк), кунжутное масло обладает весьма широким спектром косметического действия. А именно:

  • Глубоко проникая в кожу, кунжутное масло способствует ее активному питанию, увлажнению и смягчению (содержащийся в этом масле витамин Е отлично увлажняет кожу, а входящий в состав кунжутного масла сквален стимулирует кислородный обмен и кровообращение в коже)
  • Биохимические компоненты кунжутного масла, способствующие естественному синтезу коллагена (протеины, кремний, витамин С), придают коже упругость и эластичность
  • Кунжутное масло способствует поддержанию в норме водного-липидного баланса кожи и восстановлению защитных функций эпидермиса
  • Кунжутное масло отлично очищает поверхность кожи от отмерших клеток, грязи и различных вредных веществ и способствует скорейшей регенерации кожного покрова
  • Обладающее противовоспалительными и бактерицидными свойствам, являющееся отличным источником необходимого коже цинка, кунжутное масло особенно полезно при угревой сыпи, а также различных раздражениях кожи, сопровождающихся ее покраснением, шелушением или воспалением
  • Богатое антиоксидантами кунжутное масло предотвращает преждевременное старение кожи, в т.ч. связанное с чрезмерным воздействием солнечных лучей или гормональными нарушениями (кунжутное масло содержит в своем составе антиоксидант сезамол, интенсивно поглощающий ультрафиолетовое излучение, а также вещества, способствующие нормализации гормонального баланса – фитостеролы, фосфолипиды, Омега- 6 и Омега-9 кислоты, витамин Е, витамины группы B, цинк).

Благодаря вышеописанным свойствам кунжутное масло находит широкое применение в домашней косметологии в качестве:

  • Базового масла для приготовления различных кремов, бальзамов, лосьонов, масок для ухода за увядающей, сухой, шелушащейся и чувствительной кожей лица, рук и шеи, бальзамов для губ, увлажняющих кремов для кожи век
  • Составного компонента всевозможных косметических средств, предназначенных для ухода за жирной кожей (кунжутное масло способствует нормализации работы сальных желез)
  • Ингредиента различной солнцезащитной косметики (косметические средства «для загара» и «после загара»)
  • Базового масла для ароматерапии (наиболее удачно сочетается кунжутное масло с эфирными маслами мирры, лимона, бергамота, герани, ладана и др.)
  • Масла для массажа (богатое «антистрессовым» магнием, отлично расслабляющее мышцы лица, кунжутное масло является эффективным средством для релаксирующего массажа)
  • Стабилизирующего антиоксиданта для других базовых масел (из-за высокой стойкости к окислению кунжутное масло часто применяют в смеси с быстроокисляющимися маслами. Так, например, миндальное масло повышает свою стабильность к окислению в присутствии кунжутного масла на 28%)
  • Средства для ухода за нежной, чувствительной детской кожей
  • Средства для очищения кожи и снятия макияжа
  • Средства для ухода за ногтями (наружное применение кунжутного масла в виде косметических ванночек способствует усилению роста ногтей и предотвращению их ломкости и расслоения, кроме того, благодаря антигрибковыми свойствам кунжутное масло часто используют в комплексном лечении ногтевого грибка)
  • Средства для ухода за волосами (богатое необходимым для здоровья волос кремнием, витаминами Е и группы B кунжутное масло — весьма эффективное средство при ломкости и выпадении волос, а также отличный питающий и восстанавливающий компонент в масках для поврежденных или окрашенных волос. Нормализующее работу сальных желез кунжутное масло также полезно применять в комплексном лечении себореи)

С различными способами приготовления и применения вышеперечисленных домашних косметических средств вы можете ознакомиться в разделе «Косметические рецепты на основе кунжутного масла».

Способ применения кунжутного масла

Взрослым кунжутное масло рекомендуется употреблять в чистом виде (по 1 ч. ложке 2-3 раза в день во время еды), либо использовать в заправке салатов или приготовлении различных кулинарных блюд.


Для детей ежедневная доза кунжутного масла должна составлять:

В возрасте от 1 до 3 лет – 3-5 капель;

В возрасте от 3 до 6 лет – 5-10 капель;

В возрасте от 10 до 14 лет – 1 ч. ложка.


О преимуществах кулинарного и косметологического использования этого полезного растительного продукта вы можете узнать в разделах «Применение кунжутного масла в кулинарии» и «Применение кунжутного масла в косметологии и дерматологии».

Подробное описание различных способов домашнего лечебно-профилактического и косметического применения кунжутного масла приведено в разделах «Лечебные рецепты на основе кунжутного масла» и «Косметические рецепты на основе кунжутного масла».

Противопоказания к употреблению кунжутного масла

Индивидуальная непереносимость кунжутного масла. Людям, страдающим повышенной свертываемостью крови, склонностью к тромбообразованию, варикозным расширением вен перед употреблением кунжутного масла следует проконсультироваться с врачом.

Срок и условия хранения

Срок хранения: 2 года

Условия хранения: хранить в темном и прохладном месте. После первого употребления кунжутное масло следует хранить в холодильнике в плотно закрытой бутылке.

Популярные товары:

Другие пищевые масла:

Это хорошо для вас? Плюсы, минусы, питание и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

Advanced Pharmaceutical Bulletin : «Качественные свойства кунжутного и оливкового масел в сочетании с льняным маслом».

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии: «Кунжут стал девятым по распространенности пищевой аллергией в Соединенных Штатах».

Анестезиология и медицина боли : «Влияние местного кунжутного масла ( Sesamum indicum ) на тяжесть боли и количество принимаемых нестероидных противовоспалительных препаратов у пациентов с травмами верхних или нижних конечностей.”

Annals of Neurosciences : «Антидепрессивный эффект наночастиц, содержащих L-тирозин: поведенческие аспекты».

Британника: «Кунжут».

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: «Масло, кунжут, салат или кулинария».

Global Journal of Health Science : «Добавки кунжутных лигнанов и витамина Е улучшают субъективный статус и антиоксидантную способность у здоровых людей с чувством ежедневной усталости.. »

Международный журнал профилактической медицины : «Влияние оливкового и кунжутного масла на липидный профиль у пациентов с гиперхолестеринемией, что лучше?»

Журнал Американского колледжа питания : «Масло семян белого кунжута снижает уровень глюкозы в крови, снижает окислительный стресс и улучшает биомаркеры функции печени и почек у пациентов с сахарным диабетом 2 типа».

Медицинский журнал Исламской Республики Иран : «Эфирное масло семян кунжута и сезамол модулируют провоспалительную функцию макрофагов и дендритных клеток и способствуют ответу Th3.”

Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания : «Систематический обзор влияния пищевых насыщенных и ненасыщенных жиров на сердечные заболевания».

Pharmacognosy Review : «Потенциал трав в защите кожи от ультрафиолетового излучения».

Обзор фармакогнозии : «Добавление стоимости кунжута: взгляд на биоактивные компоненты для повышения полезности и прибыльности.”

Йельский журнал биологии и медицины : «Влияние кунжутного масла на диуретики или бета-блокаторы на модуляцию артериального давления, антропометрию, липидный профиль и окислительно-восстановительный статус»

Самая здоровая еда в мире: «Отличается ли кунжутное масло по питательной ценности от семян кунжута?»

Преимущества кунжутного масла и его побочные эффекты

Кунжутное масло

Кунжутное масло — пищевое растительное масло, получаемое из семян кунжута.Помимо использования в качестве растительного масла в Южной Индии, оно используется как усилитель вкуса в кухнях Ближнего Востока, Африки и Юго-Восточной Азии. Обладает характерным ореховым ароматом и вкусом.

Кунжутное масло, получаемое из семян кунжута, популярно в альтернативной медицине, от традиционного массажа и процедур до современных. Кунжутное масло популярно в Азии и также является одним из первых известных масел на основе сельскохозяйственных культур, но современное массовое производство во всем мире по-прежнему ограничено даже сегодня из-за неэффективного ручного процесса сбора урожая, необходимого для извлечения масла.

Пищевая ценность кунжутного масла

Одна столовая ложка (13,6 г) кунжутного масла содержит 120,2 калорий. Общее содержание жира составляет 13,6 г, из которых содержание насыщенных жиров составляет 1,9 г, а мононенасыщенных жиров — 5,4 г. Кунжутное масло богато линолевой и олеиновой кислотами. Содержание витамина Е составляет 0,2 мг (2%), а витамина К — 1,8 мкг (2%). Гамма-токоферол преобладает над другими изомерами витамина Е. Кунжутное масло не содержит углеводов, белков и волокон.Количество холина в масле — 1%.

Пищевая ценность на 100 грамм

884

ккал

100 г
Всего жиров

Польза кунжутного масла для здоровья

Узнайте о преимуществах кунжутного масла для здоровья. Начните добавлять кунжутное масло в свой рацион, вы можете использовать это съедобное для приготовления пищи.

Кунжутное масло для лечения преждевременного поседения волос

Массаж волос и кожи головы с кунжутным маслом помогает предотвратить преждевременное поседение и помогает дольше сохранять естественный цвет волос. На самом деле, кунжутное масло затемняет волосы. Регулярное использование кунжутного масла может помочь сохранить темные и здоровые волосы.

Кунжутное масло помогает при ревматоидном артрите

Семена кунжута — кладезь витаминов и минералов. Они богаты медью, цинком, магнием, железом и кальцием.Хотя кунжутное масло может не содержать столько питательных веществ, сколько семена, поскольку некоторые его количества теряются в процессе экстракции, они все же сохраняют наиболее полезные свойства. Он особенно известен своим содержанием цинка и меди, которые помогают в производстве красных кровяных телец, кровообращении и обмене веществ. Медь, присутствующая в кунжутном масле, также известна своими противовоспалительными свойствами, помогает уменьшить боль при артрите, отек суставов и укрепляет кости.

Кунжутное масло для снижения артериального давления

Кунжутное масло широко использовалось в кулинарии с древних времен.Согласно исследованию индийского исследователя из Университета Аннамалай, опубликованному в Йельском журнале биологии и медицины, «кунжутное масло в качестве пищевого масла снижает кровяное давление, снижает перекисное окисление липидов и повышает антиоксидантный статус у пациентов с гипертонией.

Кунжутное масло от стресса и депрессии

Кунжутное масло содержит аминокислоту, известную как тирозин, которая напрямую связана с активностью серотонина. Серотонин — это нейромедиатор, который влияет на наше настроение.Его дисбаланс может привести к депрессии и стрессу. По мнению экспертов, включение кунжутного масла в рацион помогает выработке серотонина, который, в свою очередь, помогает чувствовать себя позитивно и помогает избежать хронического стресса.

Удаление кунжутного масла для улучшения здоровья полости рта

Удаление кунжутного масла — это древняя аюрведическая техника, которой следуют для улучшения здоровья полости рта и удаления зубного налета. Столовую ложку кунжутного масла принимают натощак, полоскают ртом в течение 20 минут, а затем выплевывают.Считается, что он выводит токсины из организма. Кунжутное масло обычно используется для этой практики из-за его лечебных свойств.

Преимущества ухода за кожей с кунжутным маслом

Кунжутное масло ценится в Аюрведе из-за его антибактериальных и противовоспалительных свойств. Кунжутное масло обычно используется в косметических процедурах для кожи, поскольку оно является отличным увлажняющим средством, способствует регенерации здоровой кожи, обладает антивозрастными свойствами и считается естественным SPF.Он также широко используется в качестве массажного масла из-за его согревающих свойств и способности глубоко проникать в кожу.

Кунжутное масло помогает детоксикации кожи

Антиоксиданты, содержащиеся в кунжутном масле, помогают детоксикации кожи. Антиоксиданты поглощают все водорастворимые токсины, тем самым обеспечивая детоксикацию. Регулярное мытье лица смесью из ½ стакана кунжутного масла, ½ стакана яблочного уксуса и стакана воды помогает вывести токсины из кожи и обеспечивает здоровую и сияющую кожу.

Кунжутное масло действует как естественное противовоспалительное средство

Масло семян кунжута обладает противовоспалительными свойствами, что делает его природным лечебным средством. Антибактериальные свойства помогают бороться с различными бактериями, включая стафилококк, стрептококк и грибок стопы спортсмена, поражающими кожу. Смесь кунжутного масла и теплой воды — эффективное домашнее средство от вагинальных дрожжевых инфекций.

Преимущества кунжутного масла для пациентов с диабетом

Масло семян кунжута — хороший источник магния, а также других питательных веществ.Все это вместе позволяет кунжуту снизить уровень глюкозы в крови, тем самым предотвращая риск диабета. Люди, страдающие диабетом, могут выбрать для приготовления блюд кунжутное масло.

Кунжутное масло при анемии

Кунжутное масло содержит большое количество железа. Вот почему они являются одним из наиболее рекомендуемых домашних средств от анемии, а также других проблем, связанных с дефицитом железа.

Кунжутное масло обладает врожденными противораковыми свойствами

Кунжутное масло содержит магний, минерал, имеющий богатую противораковую репутацию.Они также содержат противораковое соединение, известное как фитат. Благодаря синергическому действию этих ингредиентов кунжутное масло снижает риск колоректальных опухолей и даже предотвращает их появление.

Кунжутное масло улучшает здоровье глаз

Согласно традиционным китайским лекарствам, глаза и печень имеют очень сердечные отношения. Считалось, что печень может хранить кровь, а ветви печени доставляют кровь к глазам, обеспечивая его нормальное функционирование.Кунжутное масло — это натуральное тонизирующее средство для печени, которое улучшает приток крови к крови, которая, в свою очередь, питает глаза. Эти терапевтические эффекты могут также помочь в лечении помутнения зрения, усталости и боли в глазах. Регулярный массаж век с кунжутным маслом также помогает избавиться от темных кругов и морщин.

Использование кунжутного масла

Кунжутное масло веками использовалось в азиатской кухне. Он также используется в лечебных целях, особенно в аюрведической медицине, где он используется в качестве базового масла примерно для 90% растительных масел.В аюрведической терапии кунжутное масло известно своей способностью укреплять и выводить токсины из организма, а также обеспечивать правильное функционирование всех жизненно важных органов. Он также используется в священных и религиозных церемониях. Сегодня кунжутное масло является обычным компонентом кожных и массажных масел, средств по уходу за волосами, косметики, мыла, парфюмерии и солнцезащитных кремов. Кунжутное масло обладает прекрасными увлажняющими, успокаивающими и смягчающими свойствами.

Кунжутное масло Побочные эффекты и аллергия

Выращивание кунжутного масла

Кунжут выращивали более 5000 лет назад как засухоустойчивую культуру, и его можно было выращивать там, где другие культуры терпели неудачу.Семена кунжута были одними из первых сельскохозяйственных культур, обработанных для получения масла. Кунжут культивировали во времена цивилизации долины Инда и были основной масличной культурой того времени. Вероятно, он был экспортирован в Месопотамию около 2500 г. до н.э. Считается, что кунжутное масло возникло в долине Инда в Северной Индии, но позже распространилось оттуда по всей Азии.

Противовоспалительное и антиоксидантное действие кунжутного масла на атеросклероз: обзор описательной литературы

Номер исследования Ссылки и цель исследования Экспериментальный план и методы статистического анализа Участники, контрольная группа и
Описание экспериментальной группы
Измеренные результаты [параметры] Полученные результаты
1 Оценить влияние кунжутного масла на воспаление, РКИ, липидный обмен и образование повреждений у мышей с нокаутом ЛПНП [27]. 1. Накормите соответствующие группы мышей с нокаутом LDLR — / — соответствующей атерогенной диетой в течение 15 недель.
2. Принесите мышей в жертву для образцов крови, плазмы и тканей.
3. Анализируйте образцы по: плазме.
анализ липидов с помощью анализатора Cholestech LDX, количественная оценка поражений аорты, синтез кДНК и ПЦР, глобальный набор цитокинов и генов, окисление ЛПНП in vitro в присутствии сезамола и сезамина.
Статистический анализ:
P <0,05 = значительный
66 самок мышей-самок LDLR — / — в возрасте от 18 до 20 г из лаборатории Джексона.
Контроль: самки мышей с нокаутом по LDLR — / — получали атерогенную диету, содержащую 17% насыщенных жиров в молоке.
Экспериментальные: самки мышей с нокаутом по LDLR — / — получали атерогенную диету, в которой 17% насыщенного молочного жира заменяли кунжутным маслом.
Изменение веса в процентах

анализ липидов плазмы

Количественная оценка поражения аорты путем измерения площади поверхности.
Массив генов в печени мышей для передачи сигналов липопротеинов и метаболизма холестерина.
Массив генов в аорте мышей для экспрессии мРНК.Массив цитокинов.

  • Незначительное изменение веса

  • Анализ липидов плазмы

    • TRG: C> Exp

    • TC: C> Exp

    • LDL: C> Exp

    • VLDL: C> Exp

    • HDL: C

  • Количественная оценка поражений аорты

  • Набор генов в печени мышей показал повышенную экспрессию генов, связанных с РКИ и метаболизмом липидов у мышей, получавших SO.

  • Экспрессия гена в аортах мышей показала, что мыши, получавшие SO, имели повышенные уровни мРНК гена ABCA1 RCT, но снижали уровни ABCG, маркеров моноцитов и рецепторов скавенджеров.

  • Набор цитокинов показал, что кунжутное масло увеличивает экспрессию генов, относящихся к РКИ и метаболизму холестерина.

2 [28] Сельвараджан К. и др. 2015 Апрель

Оценить влияние водного экстракта кунжутного масла [SOAE] на подавление воспаления и регулирование липидного обмена.

1.Для теста на окисление ЛПНП к экстрагированным липопротеинам добавляли окислители в присутствии и в отсутствие SOAE.
2. Для набора ПЦР макрофаги, предварительно обработанные SOAE, инкубировали с LPS в течение 24 часов. Анализ матрицей Qiagen на атеросклероз.
3. Для ПЦР-анализа воспалительных маркеров в реальном времени HUVECS и макрофаги обрабатывали SOAE и LPS / TNF-a.
4. Среда из макрофагов, полученных в результате обработки SOAE и LPS, была собрана и проанализирована с помощью ELISA.
5. Мышам Webster внутрибрюшинно вводили SOAE и LPS в различных концентрациях.6. Через два часа мышей умерщвляли и экстрагировали плазму и ткань. Плазма и ткани были проанализированы.
Статистический анализ:
P <0,05 = значительный
8-недельные мыши Swiss Webster, клетки RAW 264.7, эндотелиальные клетки пупочной вены человека [HUVEC]

Контроль: клетки и мыши, не обработанные кунжутным маслом.
Экспериментальная часть: клетки и мыши обрабатывали водным компонентом кунжутного масла.

  • Анализ массива ПЦР:

  • Анализ цитокинов

  • ELISA для IL-6 и TNF-α

  • Измерение транскрипции и транслокации NF-κB с помощью иммунофлуоресценции на ПЦР-матрице

  • Окисление липопротеинов измерено по времени поглощения липопротеинов.

  • Анализ экспрессии транспортного гена по активности люциферазы и GFP.

  • ПЦР-матрица показала, что SOAE снижает LPS-индуцированное воспаление в макрофагальных клетках RAW 264.7.

  • ELISA показал значительно сниженную экспрессию IL-6 и TNF-α в макрофагах и эндотелиальных клетках в зависимости от концентрации.

  • SOAE был эффективным в ингибировании LPS-индуцированных уровней TNF-α и IL-6 in vivo при различных концентрациях, транскрипции и транслокации NF-κB и окисления липопротеинов in vitro.

  • SOAE активирует Х-рецепторы печени, которые регулируют экспрессию рецепторов скавенджера и повышают экспрессию мРНК A1 [ABCA1] АТФ-связывающей кассеты.

3 [29] Majdalawieh AF, et al. 2015 Август

Чтобы показать антиатерогенные эффекты:
1. сезамол у кроликов с наследственной гиперлипидемией Ватанабе.
2. Кунжутное масло на мышей LDLR — / — производным сезамола [INV-403] и кунжутным маслом у кроликов с наследственной гиперлипидемией Watanabe и мышей LDLR — / -.

1.Совместно трансфицировать клетки яичников китайского хомячка соответствующими люциферазными конструкциями с вектором экспрессии pCMV-B-галактозидазы.
2. Через 24 часа после трансфекции трансфектанты обрабатывали сезамолом и кунжутным маслом различных концентраций с ДМСО в качестве отрицательного контроля.
3. Чтобы проверить, влияет ли сезамол и кунжутное масло на путь MAPK, с использованием того же препарата, указанного в 1, 100 мкМ сезамола и 10 мкг / мл кунжутного масла были добавлены к соответствующим макрофагам в присутствии или в отсутствие 10 мкМ MAPK. ингибитор.4. Чтобы проверить, улучшается ли отток макрофагов при обработке сезамолом и кунжутным маслом, макрофаги обрабатывали различными концентрациями сезамола и кунжутного масла в течение 24 часов. Затем их заставили поглотить холестерин. Количество оттока холестерина регистрировалось.
5. Чтобы проверить, участвует ли сигнальный путь MAPK во влиянии сезамола и кунжутного масла на транскрипционную активность PPARg1 и LXRa, макрофаги обрабатывали ДМСО, сезамолом или кунжутным маслом и ингибитором MAPk. Затем их заставили поглотить холестерин.Количество оттока холестерина регистрировалось.

Статистический анализ

Р <0,05, P <0,01 и P <0,001 значимы.

[1] Ватанабэ наследственные кролики с гиперлипидемией.
[2] LDLR — / — мыши
[3] Мышам C57 / BL6, получавшим корм в течение 8-12 недель на кормовой диете, внутрибрюшинно вводили 4% раствор тиогликолятного бульона. Убит через пять дней для сбора перитонеальных макрофагов
[4] Клетки яичника китайского хомячка [СНО], трансфицированные с 60-80% конфлюэнтностью для анализов репортерной люциферазы и плазмидной ДНК.
Контроль: котрансфицированные перитонеальные макрофаги, обработанные ДМСО.
Экспериментальная часть: котрансфицированные перитонеальные макрофаги, обработанные сезамолом или кунжутным маслом.
Проверяет влияние сезамола и кунжутного масла на регуляцию транскрипционной активности и экспрессии генов PPARg1 и LXRa.
Проверяет влияние сезамола и кунжутного масла на отток холестерина.
  • Сезамол и кунжутное масло повышают экспрессию PPARg1 и LXRa в ~ 1,7 раза по сравнению с контролем

  • 100 мкМ сезамол и 10 мкг / мл кунжутного масла усиливают транскрипционную активность PPARc1 и LXRa в зависимости от MAPK

  • 9017 кунжутное масло увеличивает транскрипционную активность PPARc1 и LXRa во времени, и это усиление является статистически значимым во всех тестируемых временных точках, за исключением 6-часовой обработки.

  • Сезамол и кунжутное масло усиливают отток холестерина макрофагов в зависимости от MAPK

4 [30] Караци К. и др. 2013 апр.
Изучить возможное влияние потребления кунжутного масла на функцию эндотелия, постпрандиальное и долгосрочное потребление.
1. Мужчины-добровольцы, страдающие гипертонией, должны голодать 12 часов при приеме пищи, сигарет и лекарств и 24 часа при приеме жидкости. Была собрана кровь и проведено ультразвуковое исследование для определения функции эндотелия.Пациентам давали их масло [контрольное или кунжутное] и давали инструкции по его употреблению.
2. Больным давали поесть хлеба. Через два часа после приема внутрь снова были взяты образцы крови пациента и проведено ультразвуковое исследование.
3. Пациенты, включенные в хроническую фазу исследования, получали кунжутное масло в качестве заправки для салатов в течение 60 дней. Статистический анализ с помощью SPSS 18 для Windows через определенные интервалы времени исследования.

P <0,017 = значимо

Мужчины с гипертонией в возрасте 40-65 лет. Мужчины с гипертонией имели среднее систолическое артериальное давление крови в день> 135 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление> 85 мм рт. Ст.] И получали антигипертензивные препараты.Контроль: гипертоники на контрольном масле
Экспериментальный: гипертоники на кунжутном масле.
Постпрандиальные эффекты кунжутного масла
Измеряется с помощью дилатации, опосредованной потоком [FMD] и ICAM

Долгосрочное влияние кунжутного масла на ящур и ICAM-1

  • Постпрандиальные и долгосрочные эффекты кунжутного масла увеличивали ящур по сравнению с исходным уровнем.

  • ICAM значительно снизился через 60 дней в долгосрочном исследовании. ICAM существенно не снизился в течение короткого периода после приема пищи

5 [31] Абдель-Дайм М.М. и др.2016 Янв

Чтобы оценить
защитный и антиоксидантный потенциал кунжутного масла [SO] и / или α-липоевой кислоты [ALA] против токсичности DZN у мужчин-альбиносов Wistar
крысы

1. Самцам крыс линии Вистар давали возможность акклиматизироваться в течение двух недель перед экспериментом.
2. Крысам вводили соответствующие жидкости.
3. Через час всем группам крыс вводили ДЗН.
4. Через четыре недели крыс умерщвляли и собирали образцы крови, печени, почек и сердца.
5. Анализ образцов по липидному профилю.Статистический анализ с помощью статистического пакета GraphPad Prism версии 5.0 для Windows

P ≤ 0,05 = значимо

Крыс-самцов линии Вистар массой 160-200 г перед экспериментом дали акклиматизироваться.
Контроль: крысы, которым вводили физиологический раствор или ДЗН.
Экспериментально: мыши, которым вводили SO, ALA или SO и ALA.
Липидный профиль по сравнению с ДЗН

6 [32] Короу Л.М. и др. 2014 март

Определить, вызывает ли прием НАК и кунжутного масла положительный эффект гиполипидемических и антиоксидантных эффектов на мышиной модели с гиперлипидемией.

1.Мышей кормили одной из четырех диет в зависимости от того, к какой экспериментальной группе они принадлежали.
2. Через восемь недель были собраны плазма, кровь, ткани аорты и печени.
3. Для оценки данных:
— липидный профиль для плазмы
— комплекты для измерения количества перекиси и NO
— окрашивание гематоксилин-эозином аорты и печени

Статистический анализ:

  • Двухфакторный дисперсионный анализ — Измеренная масса тела, потребление пищи, уровни липидов сыворотки, общие пероксиды, NO и уровни печеночных ферментов с диетой и потреблением NAC или диетой и кунжутным маслом

  • ANCOVA — сравните измерения T1 после контроля базовых уровней .

  • односторонний дисперсионный анализ —

Уровни протеина GR в гипоталамусе и уровни кортикостерона в плазме

групп, а также для контроля семейной ошибки до 0,05
P ≤ 0,05 = значимо

Самцы мышей C57bl / 6 в возрасте 12 недель
Контроль: [NC] — мыши C57bl / 6 на основной диете.
Экспериментальный:
[HC] — мыши C57bl / 6 на диете с высоким содержанием холестерина [2% холестерина и 0,5% холевой кислоты] в течение восьми недель.
[HCN] — мыши C57bl / 6 на диете с высоким содержанием холестерина с добавкой NAC [230 мг / кг p.о.]
[HCS] — мыши HCS C57bl / 6, получавшие
диета с высоким содержанием холестерина, обогащенная 10% кунжутным маслом, в течение 8 недель
Липидный профиль

Общие концентрации в сыворотке:

Окрашивание гематоксилином и эозином тканей аорты и печени

  • Более высокие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке крови были зарегистрированы во всех группах, получавших диету с высоким содержанием холестерина.

  • Группа HCN показала более низкие уровни липидов по сравнению с группами HC и HCS, где не наблюдалась разница между группами HCS и HC.

  • Группы HCN и HCS показали значительное снижение перекисного окисления липидов по сравнению с контрольной группой, тогда как только NAC восстановил биодоступность NO.

  • Поражения, наблюдаемые в группе HCN, были менее тяжелыми, чем те, которые наблюдались в других группах с высоким уровнем холестерина

7 [33] Шарма А.К. и др. 2012 ноябрь
Определить роль сезамола в хронической диете с высоким содержанием холестерина / жиров [HFD] -индуцированной CMetS у крыс.
1. Крыс кормили HFD [55% калорий из жира и 2% холестерина] в течение 60 дней.
2. На 30-й день крысам с общим холестерином> 150 мг / дл вводили сезамол 2, 4 и 8 мг / кг в день в течение следующих 30 дней.
Статистический анализ с помощью программного пакета SPSS версии 11.5.
Самцы крыс-альбиносов линии Wistar весом 140-170 г в возрасте 6-8 недель.
Контроль: крысы, которых кормили обычным кормом.
Крысы, получавшие пищу с высоким содержанием жиров

Экспериментальная часть: крысы, получавшие пиоглитазон в дозе 10 мг / кг в день, и крысы, получавшие пищу с высоким содержанием жиров и различные количества сезамола.

Анализ сыворотки

  • глюкоза,

  • общий холестерин [TC],

  • триглицеридов [TG],

  • холестерин липопротеинов низкой плотности [LDL-C],

  • липопротеин высокой плотности C],

ELISA

  • инсулин,

  • лептин,

  • адипонектин,

  • резистин,

  • IL-6,

  • hs-918 CRP

    hs.

  • У крыс на кезамоловой диете при лечении снизились ИР, инсулин, глюкоза, липиды, TNF-α, IL-6, лептин, резистин, высокочувствительный C-реактивный белок [hs-CRP], печеночные трансаминазы и щелочная фосфатаза.

  • В группе, получавшей сезамол, также наблюдалась нормализация адипонектина, оксида азота и артериального давления в зависимости от дозы.

  • По сравнению с другими группами крыс, крысы, получавшие сезамол, показали нормальные эффекты для печени, которые были очень очевидны при 8 мг / кг

  • Сезамол увеличивал экспрессию белков PPARγ, PPARα и e-NOS в печени и снижал LXRα, SERBP-1c , Экспрессия P-JNK и NF-κB.

8 [24] Асгари С. и др. 2013 Сентябрь.
Оценить влияние семян кунжута и кунжутного масла на липиды сыворотки, аполипопротеины, ферменты печени, глюкозу и инсулин на модели кролика с гиперлипидемией.
1. Дайте кроликам акклиматизироваться в течение двух недель.
2. Кормите кроликов соответствующей диетой в течение восьми недель.
3. Проанализируйте уровень холестерина в сыворотке.
Статистический анализ с помощью программного обеспечения SPSS версии 13.0

  • Тест Краскела-Уоллиса.

  • Тест Данна

P <0,05 = значимо

Взрослые кролики-самцы новозеландской породы [1,25–2,50 кг]

Контроль:
Кролики, соблюдающие нормальную диету или диету с гиперхолестеринемией.

Экспериментальный:
Кролики, соблюдающие гиперхолестеринемическую диету с 10% -ным содержанием семян кунжута или гиперхолестеринемическую диету с 5% -ным содержанием кунжутного масла.

Холестерин сыворотки

  • Добавки с кунжутным маслом, но не с кунжутными семенами, могут улучшить сывороточные уровни липидов и печеночных ферментов у кроликов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров

9 [34] Рина МБ и др.2011 Янв.
Изучить влияние смешанных и переэтерифицированных масел с аналогичными составами жирных кислот на экспрессию генов, участвующих в гомеостазе холестерина в печени крыс.
1. Крыс помещали на диету с высоким содержанием жиров с соответствующими масляными диетами с одним или смешанными маслами. Диета состоит из 10% жира из нативных масел; кокосовое масло [CNO], масло рисовых отрубей [RBO] или кунжутное масло [SESO]; смешанный [B]; CNO + RBO [B] или CNO + SESO [B] и переэтерифицированное масло [I]; CNO + RBO [I] или CNO + SESO [I] на 60 дней
2.Транскрипционное профилирование генов, участвующих в гомеостазе холестерина, было изучено после кормления крыс полуочищенной диетой.

Статистический анализ с помощью статистической программы SPSS

P ≤ 0,05 = значимо.

Самцы крыс линии Вистар массой 40-45 г в группах по шесть штук.
Контроль: крысы, получавшие диеты с одним маслом.
Экспериментальный: крысы питались диетами со смешанными маслами.
Холестерин сыворотки

Измерение жирных кислот
Экспрессия генов

  • Экспрессия печеночного рецептора LDL [LDLR] значительно увеличилась у крыс, получавших переэтерифицированные масла, на 100–200% по сравнению с крысами, получавшими смешанные масла, и на 400–500% по сравнению с крысами, получавшими CNO.

  • Изменение положения жирных кислот масел, используемых в рационе, вызвало изменения в экспрессии LDLR, которые сопровождались параллельными изменениями в генах холестерин-7a-гидроксилазы [CYP7A1] и SREBP-2

10 [35] Chen WY, et al. 2015 фев.
Изучить влияние сезамола на уровни L5 в плазме и развитие атеросклероза у сирийских хомяков, а также на L5-индуцированный апоптоз ЭК.
1. Чтобы проверить действие сезамола на плазму L5, сирийских хомяков кормили соответствующей атеросклеротической диетой в течение 16 недель.2. Собранная кровь, плазма и ткани.
3. Обработка эндотелиальных клеток L5 для индукции апоптоза.
4. экспериментальная группа, получавшая сезамол

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Сирийские хомяки и эндотелиальные клетки аорты человека

Контроль:
Сирийские хомяки, которых кормят обычным рационом. Сирийских хомяков кормили диетой с высоким содержанием жиров
Эндотелиальные клетки аорты человека, не обработанные плазмой L5

Экспериментальный:
Сирийский хомяк, которого кормят жирной пищей с кунжутным маслом.
Эндотелиальные клетки аорты человека, обработанные L5

Гель-электрофорез для определения электроотрицательности L5

Жидкостная хроматография уровней L5 в плазме

Липидный профиль

Наблюдения за окрашиванием Oil Red O для подсчета повреждений

Наблюдение за флуоресценцией и иммуноблот-анализ активированной каспазы-3 для демонстрации уровней апоптоза / активности LOX-1, MAPK и eNOS.

  • Хомяки, получавшие сезамол, показали пониженные уровни L5 в плазме по сравнению с группой HFD.

  • Хомяки, получавшие сезамол, показали меньший размер атеросклеротического поражения дуги аорты по сравнению с группой HFD.

  • В ЭК аорты человека 0,3–3 мкМ сезамола блокировали L5-индуцированный апоптоз дозозависимым образом.

  • Клетки, обработанные сезамолом, показали ингибирование L5-индуцированного лектин-подобного окисленного рецептора LDL-1 [LOX 1] — зависимого фосфорилирования p38 MAPK и активации каспазы-3 и повышенного фосфорилирования eNOS и Akt.

11 [36] Умеша С.С. и др. 2012 декабрь
Разработать смеси растительных масел с богатым α-линоленовой кислотой [ALA] маслом садового кресс-салата [GCO] и оценить их модулирующее действие на метаболизм липидов.
1. Крысам Wistar давали комбинации натурального и садового кресс-масел в концентрации 10% в течение 60 дней.
2. Собранная кровь и ткани.
3. Анализ липидов.

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Самцы крыс линии Вистар [OUTB — Wistar, IND-cft [2c]] массой 62 ± 5 г,
Контроль: крысы получали один вид масла в своем рационе.
Экспериментальный: крысы получали смешанное масло в их рационе.
Липидный анализ

  • TC

  • LDL-C

  • HDL-C

  • ALA

  • EPA

  • DHA

  • DHA

    • Липиды сыворотки и печени показали значительное снижение уровней общего холестерина [TC], триглицеридов [TG], LDL-C у крыс, получавших смесь GCO и GCO маслом, по сравнению с крысами, получавшими нативное масло.

    • Уровни ALA, EPA, DHA увеличились, в то время как уровни линолевой кислоты [LA], арахидоновой кислоты [AA] снизились в различных тканях крыс, получавших смешанные масла GCO и GCO

12 [37] Vennila L, et al.2012 апр.
Изучить влияние сезамола на липидный профиль плазмы и тканей у крыс, индуцированных изопротеренолом [ISO].
1. Введение изопротеренола [85 мг / кг массы тела] подкожно в течение двух дней для индукции инфаркта миокарда.
2. Введите сезамол, растворенный в 0,9% физиологическом растворе, в течение семи дней.
3. Сбор тканей на девятый день. Собирали кровь, плазму, сердце и печень.
Статистический анализ:

P ≤ 0,05 = значимо

Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Вистар массой 180-200 г

Контроль:
Группа I: Контроль [0.Только 9% физиологический раствор]
Группа II: контроль + сезамол [200 мг / кг массы тела].
Группа III: контроль ISO [85 мг / кг массы тела, подкожно, дважды с интервалом 24 часа в 1-й и 2-й день]

Экспериментальный:
Группа IV: ISO + сезамол [50 мг / кг массы тела].
Группа V: ISO + сезамол [100 мг / кг массы тела].
Группа VI: ISO + сезамол [200 мг / кг массы тела].

Липидный профиль плазмы

Липиды миокарда и печеночной ткани

Гистопатологическое исследование тканей печени

  • Сезамол почти нормализовал вводимые ISO эффекты сыворотки [повышение TC, LDL-C, VLDL-C и снижение HDL-C] и значительно снизил плазменные TG, FFA и PL.

  • Крысы, которым вводили ISO, показали значительное увеличение TC, TG и FFA в тканях при снижении PL. Наблюдалось улучшение уровней этих параметров почти до нормального у крыс, получавших сезамол.

  • Группа крыс, индуцированных ISO, показала расширенную центральную вену, окруженную некротическими гепатоцитами. Обработка сезамолом [50 мг / кг массы тела] показала, что центральная вена окружена нормальными гепатоцитами с легким некрозом.

13 [38] Wu XL, et al.2015 Август.

Проверить, обладает ли сезамол противовоспалительной активностью в путях NF-kB и MAPK в LPS-стимулированных макрофагах.

1. Макрофаги RAW 264.7 обрабатывали сезамолом, затем LPS.
2. Провоспалительные цитокины анализировали с помощью ELISA.
3. COX-2 и iNOS анализировали с помощью ПЦР. 4. Nrf2 анализировали с помощью вестерн-блоттинга.

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Макрофаги RAW 264.7 из BCRC, Тайвань.
Контроль:
Макрофаги RAW 264.7, не обработанные сезамолом

Экспериментально: RAW 264.7 макрофагов, обработанных сезамолом

Анализ жизнеспособности

НЕТ производства

ELISA для измерения цитокинов, хемокинов и PGE2 @ 450 нм

Вестерн-иммуноблот для измерения COX-2, HO-1, iNOS, Nrf2, IkB-a, Lamin B1, Phosphorylated-ikb-a, p65, аденозинмонофосфат-активированной протеинкиназы [AMPK], ERK1 / 2, p38, INK, фосфорилированный -АМПК

ПЦР в реальном времени для оценки экспрессии генов

Производство ROS

  • Сезамол подавляет выработку оксида азота, простагландина E2 [PGE2] и провоспалительных цитокинов.

  • Сезамол подавлял экспрессию мРНК и белка iNOS и COX-2, а также усиливал антиоксидантный путь, представленный Nrf2 и HO-1.

  • Сезамол подавляет транспорт NF-kB и снижает активацию MAPK, но увеличивает активацию AMPK.

14 [39] Судхакер Б. и др. 2011 фев.
Сравнить эффекты смеси кунжутного и подсолнечного масел на пациентов, принимающих нифедипин.
1. Смесь кунжутного и подсолнечного масел для 4 групп пациентов в течение 45 дней.2. Измерение маркеров перекисного окисления липидов артериального давления, ферментативных и неферментативных антиоксидантов, липидного профиля и электролитов в крови.
Статистический анализ

P ≤ 0,05 = значимо

14 нормальных пациентов мужского пола и 38 пациентов мужского пола [45-55 лет] с легкой и умеренной артериальной гипертензией [САД> 140 мм рт. Ст. Или ДАД <90 мм рт. Ст.] На лечении нифедипином. Контроль: Нормальные пациенты Пациенты с артериальной гипертонией, принимающие нифедипин Экспериментальный: Больные гипертонической болезнью, принимающие смесь нифедипина с кунжутом и подсолнечным маслом. Артериальное давление [мм рт. Ст.]
Липидный профиль

  • TC [мг / дл]

  • TGC [мг / дл]

  • HDL [мг / дл]

  • VLDL [мг / дл]

  • L LDL

    [мг / дл]

  • TC / HDL

Антиоксидантный статус

  • Супероксиддисмутаза [U * / мг Hb]

  • Каталаза [U * / мг Hb]

  • Глутатионпероксидаза [U * / мг Hb]

  • Витамин E [мг / дл]

  • Витамин C [мг / дл]

  • Бета-каротин [мг / дл]

  • Восстановленный глутатион [мг / дл]

Маркеры перекисного окисления липидов

  • Пациенты с нифедипином и смесью масел показали значительное снижение артериального давления, маркеров перекисного окисления липидов, липидного профиля [за исключением уровней ЛПВП], натрия и хлорида по сравнению с пациентами, получавшими только нифедипин.

  • Пациенты с нифедипином и смесью масел показали значительное повышение уровней ферментативных антиоксидантов, неферментативных антиоксидантов, ЛПВП и калия по сравнению с пациентами, получавшими только нифедипин.

Противовоспалительное и антиоксидантное действие кунжутного масла на атеросклероз: обзор описательной литературы

Номер исследования Ссылки и цель исследования Экспериментальный план и методы статистического анализа Участники, контрольная группа и
Описание экспериментальной группы
Измеренные результаты [параметры] Полученные результаты
1 Оценить влияние кунжутного масла на воспаление, РКИ, липидный обмен и образование повреждений у мышей с нокаутом ЛПНП [27]. 1. Накормите соответствующие группы мышей с нокаутом LDLR — / — соответствующей атерогенной диетой в течение 15 недель.
2. Принесите мышей в жертву для образцов крови, плазмы и тканей.
3. Анализируйте образцы по: плазме.
анализ липидов с помощью анализатора Cholestech LDX, количественная оценка поражений аорты, синтез кДНК и ПЦР, глобальный набор цитокинов и генов, окисление ЛПНП in vitro в присутствии сезамола и сезамина.
Статистический анализ:
P <0,05 = значительный
66 самок мышей-самок LDLR — / — в возрасте от 18 до 20 г из лаборатории Джексона.
Контроль: самки мышей с нокаутом по LDLR — / — получали атерогенную диету, содержащую 17% насыщенных жиров в молоке.
Экспериментальные: самки мышей с нокаутом по LDLR — / — получали атерогенную диету, в которой 17% насыщенного молочного жира заменяли кунжутным маслом.
Изменение веса в процентах

анализ липидов плазмы

Количественная оценка поражения аорты путем измерения площади поверхности.
Массив генов в печени мышей для передачи сигналов липопротеинов и метаболизма холестерина.
Массив генов в аорте мышей для экспрессии мРНК.Массив цитокинов.

  • Незначительное изменение веса

  • Анализ липидов плазмы

    • TRG: C> Exp

    • TC: C> Exp

    • LDL: C> Exp

    • VLDL: C> Exp

    • HDL: C

  • Количественная оценка поражений аорты

  • Набор генов в печени мышей показал повышенную экспрессию генов, связанных с РКИ и метаболизмом липидов у мышей, получавших SO.

  • Экспрессия гена в аортах мышей показала, что мыши, получавшие SO, имели повышенные уровни мРНК гена ABCA1 RCT, но снижали уровни ABCG, маркеров моноцитов и рецепторов скавенджеров.

  • Набор цитокинов показал, что кунжутное масло увеличивает экспрессию генов, относящихся к РКИ и метаболизму холестерина.

2 [28] Сельвараджан К. и др. 2015 Апрель

Оценить влияние водного экстракта кунжутного масла [SOAE] на подавление воспаления и регулирование липидного обмена.

1.Для теста на окисление ЛПНП к экстрагированным липопротеинам добавляли окислители в присутствии и в отсутствие SOAE.
2. Для набора ПЦР макрофаги, предварительно обработанные SOAE, инкубировали с LPS в течение 24 часов. Анализ матрицей Qiagen на атеросклероз.
3. Для ПЦР-анализа воспалительных маркеров в реальном времени HUVECS и макрофаги обрабатывали SOAE и LPS / TNF-a.
4. Среда из макрофагов, полученных в результате обработки SOAE и LPS, была собрана и проанализирована с помощью ELISA.
5. Мышам Webster внутрибрюшинно вводили SOAE и LPS в различных концентрациях.6. Через два часа мышей умерщвляли и экстрагировали плазму и ткань. Плазма и ткани были проанализированы.
Статистический анализ:
P <0,05 = значительный
8-недельные мыши Swiss Webster, клетки RAW 264.7, эндотелиальные клетки пупочной вены человека [HUVEC]

Контроль: клетки и мыши, не обработанные кунжутным маслом.
Экспериментальная часть: клетки и мыши обрабатывали водным компонентом кунжутного масла.

  • Анализ массива ПЦР:

  • Анализ цитокинов

  • ELISA для IL-6 и TNF-α

  • Измерение транскрипции и транслокации NF-κB с помощью иммунофлуоресценции на ПЦР-матрице

  • Окисление липопротеинов измерено по времени поглощения липопротеинов.

  • Анализ экспрессии транспортного гена по активности люциферазы и GFP.

  • ПЦР-матрица показала, что SOAE снижает LPS-индуцированное воспаление в макрофагальных клетках RAW 264.7.

  • ELISA показал значительно сниженную экспрессию IL-6 и TNF-α в макрофагах и эндотелиальных клетках в зависимости от концентрации.

  • SOAE был эффективным в ингибировании LPS-индуцированных уровней TNF-α и IL-6 in vivo при различных концентрациях, транскрипции и транслокации NF-κB и окисления липопротеинов in vitro.

  • SOAE активирует Х-рецепторы печени, которые регулируют экспрессию рецепторов скавенджера и повышают экспрессию мРНК A1 [ABCA1] АТФ-связывающей кассеты.

3 [29] Majdalawieh AF, et al. 2015 Август

Чтобы показать антиатерогенные эффекты:
1. сезамол у кроликов с наследственной гиперлипидемией Ватанабе.
2. Кунжутное масло на мышей LDLR — / — производным сезамола [INV-403] и кунжутным маслом у кроликов с наследственной гиперлипидемией Watanabe и мышей LDLR — / -.

1.Совместно трансфицировать клетки яичников китайского хомячка соответствующими люциферазными конструкциями с вектором экспрессии pCMV-B-галактозидазы.
2. Через 24 часа после трансфекции трансфектанты обрабатывали сезамолом и кунжутным маслом различных концентраций с ДМСО в качестве отрицательного контроля.
3. Чтобы проверить, влияет ли сезамол и кунжутное масло на путь MAPK, с использованием того же препарата, указанного в 1, 100 мкМ сезамола и 10 мкг / мл кунжутного масла были добавлены к соответствующим макрофагам в присутствии или в отсутствие 10 мкМ MAPK. ингибитор.4. Чтобы проверить, улучшается ли отток макрофагов при обработке сезамолом и кунжутным маслом, макрофаги обрабатывали различными концентрациями сезамола и кунжутного масла в течение 24 часов. Затем их заставили поглотить холестерин. Количество оттока холестерина регистрировалось.
5. Чтобы проверить, участвует ли сигнальный путь MAPK во влиянии сезамола и кунжутного масла на транскрипционную активность PPARg1 и LXRa, макрофаги обрабатывали ДМСО, сезамолом или кунжутным маслом и ингибитором MAPk. Затем их заставили поглотить холестерин.Количество оттока холестерина регистрировалось.

Статистический анализ

Р <0,05, P <0,01 и P <0,001 значимы.

[1] Ватанабэ наследственные кролики с гиперлипидемией.
[2] LDLR — / — мыши
[3] Мышам C57 / BL6, получавшим корм в течение 8-12 недель на кормовой диете, внутрибрюшинно вводили 4% раствор тиогликолятного бульона. Убит через пять дней для сбора перитонеальных макрофагов
[4] Клетки яичника китайского хомячка [СНО], трансфицированные с 60-80% конфлюэнтностью для анализов репортерной люциферазы и плазмидной ДНК.
Контроль: котрансфицированные перитонеальные макрофаги, обработанные ДМСО.
Экспериментальная часть: котрансфицированные перитонеальные макрофаги, обработанные сезамолом или кунжутным маслом.
Проверяет влияние сезамола и кунжутного масла на регуляцию транскрипционной активности и экспрессии генов PPARg1 и LXRa.
Проверяет влияние сезамола и кунжутного масла на отток холестерина.
  • Сезамол и кунжутное масло повышают экспрессию PPARg1 и LXRa в ~ 1,7 раза по сравнению с контролем

  • 100 мкМ сезамол и 10 мкг / мл кунжутного масла усиливают транскрипционную активность PPARc1 и LXRa в зависимости от MAPK

  • 9017 кунжутное масло увеличивает транскрипционную активность PPARc1 и LXRa во времени, и это усиление является статистически значимым во всех тестируемых временных точках, за исключением 6-часовой обработки.

  • Сезамол и кунжутное масло усиливают отток холестерина макрофагов в зависимости от MAPK

4 [30] Караци К. и др. 2013 апр.
Изучить возможное влияние потребления кунжутного масла на функцию эндотелия, постпрандиальное и долгосрочное потребление.
1. Мужчины-добровольцы, страдающие гипертонией, должны голодать 12 часов при приеме пищи, сигарет и лекарств и 24 часа при приеме жидкости. Была собрана кровь и проведено ультразвуковое исследование для определения функции эндотелия.Пациентам давали их масло [контрольное или кунжутное] и давали инструкции по его употреблению.
2. Больным давали поесть хлеба. Через два часа после приема внутрь снова были взяты образцы крови пациента и проведено ультразвуковое исследование.
3. Пациенты, включенные в хроническую фазу исследования, получали кунжутное масло в качестве заправки для салатов в течение 60 дней. Статистический анализ с помощью SPSS 18 для Windows через определенные интервалы времени исследования.

P <0,017 = значимо

Мужчины с гипертонией в возрасте 40-65 лет. Мужчины с гипертонией имели среднее систолическое артериальное давление крови в день> 135 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление> 85 мм рт. Ст.] И получали антигипертензивные препараты.Контроль: гипертоники на контрольном масле
Экспериментальный: гипертоники на кунжутном масле.
Постпрандиальные эффекты кунжутного масла
Измеряется с помощью дилатации, опосредованной потоком [FMD] и ICAM

Долгосрочное влияние кунжутного масла на ящур и ICAM-1

  • Постпрандиальные и долгосрочные эффекты кунжутного масла увеличивали ящур по сравнению с исходным уровнем.

  • ICAM значительно снизился через 60 дней в долгосрочном исследовании. ICAM существенно не снизился в течение короткого периода после приема пищи

5 [31] Абдель-Дайм М.М. и др.2016 Янв

Чтобы оценить
защитный и антиоксидантный потенциал кунжутного масла [SO] и / или α-липоевой кислоты [ALA] против токсичности DZN у мужчин-альбиносов Wistar
крысы

1. Самцам крыс линии Вистар давали возможность акклиматизироваться в течение двух недель перед экспериментом.
2. Крысам вводили соответствующие жидкости.
3. Через час всем группам крыс вводили ДЗН.
4. Через четыре недели крыс умерщвляли и собирали образцы крови, печени, почек и сердца.
5. Анализ образцов по липидному профилю.Статистический анализ с помощью статистического пакета GraphPad Prism версии 5.0 для Windows

P ≤ 0,05 = значимо

Крыс-самцов линии Вистар массой 160-200 г перед экспериментом дали акклиматизироваться.
Контроль: крысы, которым вводили физиологический раствор или ДЗН.
Экспериментально: мыши, которым вводили SO, ALA или SO и ALA.
Липидный профиль по сравнению с ДЗН

6 [32] Короу Л.М. и др. 2014 март

Определить, вызывает ли прием НАК и кунжутного масла положительный эффект гиполипидемических и антиоксидантных эффектов на мышиной модели с гиперлипидемией.

1.Мышей кормили одной из четырех диет в зависимости от того, к какой экспериментальной группе они принадлежали.
2. Через восемь недель были собраны плазма, кровь, ткани аорты и печени.
3. Для оценки данных:
— липидный профиль для плазмы
— комплекты для измерения количества перекиси и NO
— окрашивание гематоксилин-эозином аорты и печени

Статистический анализ:

  • Двухфакторный дисперсионный анализ — Измеренная масса тела, потребление пищи, уровни липидов сыворотки, общие пероксиды, NO и уровни печеночных ферментов с диетой и потреблением NAC или диетой и кунжутным маслом

  • ANCOVA — сравните измерения T1 после контроля базовых уровней .

  • односторонний дисперсионный анализ —

Уровни протеина GR в гипоталамусе и уровни кортикостерона в плазме

групп, а также для контроля семейной ошибки до 0,05
P ≤ 0,05 = значимо

Самцы мышей C57bl / 6 в возрасте 12 недель
Контроль: [NC] — мыши C57bl / 6 на основной диете.
Экспериментальный:
[HC] — мыши C57bl / 6 на диете с высоким содержанием холестерина [2% холестерина и 0,5% холевой кислоты] в течение восьми недель.
[HCN] — мыши C57bl / 6 на диете с высоким содержанием холестерина с добавкой NAC [230 мг / кг p.о.]
[HCS] — мыши HCS C57bl / 6, получавшие
диета с высоким содержанием холестерина, обогащенная 10% кунжутным маслом, в течение 8 недель
Липидный профиль

Общие концентрации в сыворотке:

Окрашивание гематоксилином и эозином тканей аорты и печени

  • Более высокие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке крови были зарегистрированы во всех группах, получавших диету с высоким содержанием холестерина.

  • Группа HCN показала более низкие уровни липидов по сравнению с группами HC и HCS, где не наблюдалась разница между группами HCS и HC.

  • Группы HCN и HCS показали значительное снижение перекисного окисления липидов по сравнению с контрольной группой, тогда как только NAC восстановил биодоступность NO.

  • Поражения, наблюдаемые в группе HCN, были менее тяжелыми, чем те, которые наблюдались в других группах с высоким уровнем холестерина

7 [33] Шарма А.К. и др. 2012 ноябрь
Определить роль сезамола в хронической диете с высоким содержанием холестерина / жиров [HFD] -индуцированной CMetS у крыс.
1. Крыс кормили HFD [55% калорий из жира и 2% холестерина] в течение 60 дней.
2. На 30-й день крысам с общим холестерином> 150 мг / дл вводили сезамол 2, 4 и 8 мг / кг в день в течение следующих 30 дней.
Статистический анализ с помощью программного пакета SPSS версии 11.5.
Самцы крыс-альбиносов линии Wistar весом 140-170 г в возрасте 6-8 недель.
Контроль: крысы, которых кормили обычным кормом.
Крысы, получавшие пищу с высоким содержанием жиров

Экспериментальная часть: крысы, получавшие пиоглитазон в дозе 10 мг / кг в день, и крысы, получавшие пищу с высоким содержанием жиров и различные количества сезамола.

Анализ сыворотки

  • глюкоза,

  • общий холестерин [TC],

  • триглицеридов [TG],

  • холестерин липопротеинов низкой плотности [LDL-C],

  • липопротеин высокой плотности C],

ELISA

  • инсулин,

  • лептин,

  • адипонектин,

  • резистин,

  • IL-6,

  • hs-918 CRP

    hs.

  • У крыс на кезамоловой диете при лечении снизились ИР, инсулин, глюкоза, липиды, TNF-α, IL-6, лептин, резистин, высокочувствительный C-реактивный белок [hs-CRP], печеночные трансаминазы и щелочная фосфатаза.

  • В группе, получавшей сезамол, также наблюдалась нормализация адипонектина, оксида азота и артериального давления в зависимости от дозы.

  • По сравнению с другими группами крыс, крысы, получавшие сезамол, показали нормальные эффекты для печени, которые были очень очевидны при 8 мг / кг

  • Сезамол увеличивал экспрессию белков PPARγ, PPARα и e-NOS в печени и снижал LXRα, SERBP-1c , Экспрессия P-JNK и NF-κB.

8 [24] Асгари С. и др. 2013 Сентябрь.
Оценить влияние семян кунжута и кунжутного масла на липиды сыворотки, аполипопротеины, ферменты печени, глюкозу и инсулин на модели кролика с гиперлипидемией.
1. Дайте кроликам акклиматизироваться в течение двух недель.
2. Кормите кроликов соответствующей диетой в течение восьми недель.
3. Проанализируйте уровень холестерина в сыворотке.
Статистический анализ с помощью программного обеспечения SPSS версии 13.0

  • Тест Краскела-Уоллиса.

  • Тест Данна

P <0,05 = значимо

Взрослые кролики-самцы новозеландской породы [1,25–2,50 кг]

Контроль:
Кролики, соблюдающие нормальную диету или диету с гиперхолестеринемией.

Экспериментальный:
Кролики, соблюдающие гиперхолестеринемическую диету с 10% -ным содержанием семян кунжута или гиперхолестеринемическую диету с 5% -ным содержанием кунжутного масла.

Холестерин сыворотки

  • Добавки с кунжутным маслом, но не с кунжутными семенами, могут улучшить сывороточные уровни липидов и печеночных ферментов у кроликов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров

9 [34] Рина МБ и др.2011 Янв.
Изучить влияние смешанных и переэтерифицированных масел с аналогичными составами жирных кислот на экспрессию генов, участвующих в гомеостазе холестерина в печени крыс.
1. Крыс помещали на диету с высоким содержанием жиров с соответствующими масляными диетами с одним или смешанными маслами. Диета состоит из 10% жира из нативных масел; кокосовое масло [CNO], масло рисовых отрубей [RBO] или кунжутное масло [SESO]; смешанный [B]; CNO + RBO [B] или CNO + SESO [B] и переэтерифицированное масло [I]; CNO + RBO [I] или CNO + SESO [I] на 60 дней
2.Транскрипционное профилирование генов, участвующих в гомеостазе холестерина, было изучено после кормления крыс полуочищенной диетой.

Статистический анализ с помощью статистической программы SPSS

P ≤ 0,05 = значимо.

Самцы крыс линии Вистар массой 40-45 г в группах по шесть штук.
Контроль: крысы, получавшие диеты с одним маслом.
Экспериментальный: крысы питались диетами со смешанными маслами.
Холестерин сыворотки

Измерение жирных кислот
Экспрессия генов

  • Экспрессия печеночного рецептора LDL [LDLR] значительно увеличилась у крыс, получавших переэтерифицированные масла, на 100–200% по сравнению с крысами, получавшими смешанные масла, и на 400–500% по сравнению с крысами, получавшими CNO.

  • Изменение положения жирных кислот масел, используемых в рационе, вызвало изменения в экспрессии LDLR, которые сопровождались параллельными изменениями в генах холестерин-7a-гидроксилазы [CYP7A1] и SREBP-2

10 [35] Chen WY, et al. 2015 фев.
Изучить влияние сезамола на уровни L5 в плазме и развитие атеросклероза у сирийских хомяков, а также на L5-индуцированный апоптоз ЭК.
1. Чтобы проверить действие сезамола на плазму L5, сирийских хомяков кормили соответствующей атеросклеротической диетой в течение 16 недель.2. Собранная кровь, плазма и ткани.
3. Обработка эндотелиальных клеток L5 для индукции апоптоза.
4. экспериментальная группа, получавшая сезамол

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Сирийские хомяки и эндотелиальные клетки аорты человека

Контроль:
Сирийские хомяки, которых кормят обычным рационом. Сирийских хомяков кормили диетой с высоким содержанием жиров
Эндотелиальные клетки аорты человека, не обработанные плазмой L5

Экспериментальный:
Сирийский хомяк, которого кормят жирной пищей с кунжутным маслом.
Эндотелиальные клетки аорты человека, обработанные L5

Гель-электрофорез для определения электроотрицательности L5

Жидкостная хроматография уровней L5 в плазме

Липидный профиль

Наблюдения за окрашиванием Oil Red O для подсчета повреждений

Наблюдение за флуоресценцией и иммуноблот-анализ активированной каспазы-3 для демонстрации уровней апоптоза / активности LOX-1, MAPK и eNOS.

  • Хомяки, получавшие сезамол, показали пониженные уровни L5 в плазме по сравнению с группой HFD.

  • Хомяки, получавшие сезамол, показали меньший размер атеросклеротического поражения дуги аорты по сравнению с группой HFD.

  • В ЭК аорты человека 0,3–3 мкМ сезамола блокировали L5-индуцированный апоптоз дозозависимым образом.

  • Клетки, обработанные сезамолом, показали ингибирование L5-индуцированного лектин-подобного окисленного рецептора LDL-1 [LOX 1] — зависимого фосфорилирования p38 MAPK и активации каспазы-3 и повышенного фосфорилирования eNOS и Akt.

11 [36] Умеша С.С. и др. 2012 декабрь
Разработать смеси растительных масел с богатым α-линоленовой кислотой [ALA] маслом садового кресс-салата [GCO] и оценить их модулирующее действие на метаболизм липидов.
1. Крысам Wistar давали комбинации натурального и садового кресс-масел в концентрации 10% в течение 60 дней.
2. Собранная кровь и ткани.
3. Анализ липидов.

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Самцы крыс линии Вистар [OUTB — Wistar, IND-cft [2c]] массой 62 ± 5 г,
Контроль: крысы получали один вид масла в своем рационе.
Экспериментальный: крысы получали смешанное масло в их рационе.
Липидный анализ

  • TC

  • LDL-C

  • HDL-C

  • ALA

  • EPA

  • DHA

  • DHA

    • Липиды сыворотки и печени показали значительное снижение уровней общего холестерина [TC], триглицеридов [TG], LDL-C у крыс, получавших смесь GCO и GCO маслом, по сравнению с крысами, получавшими нативное масло.

    • Уровни ALA, EPA, DHA увеличились, в то время как уровни линолевой кислоты [LA], арахидоновой кислоты [AA] снизились в различных тканях крыс, получавших смешанные масла GCO и GCO

12 [37] Vennila L, et al.2012 апр.
Изучить влияние сезамола на липидный профиль плазмы и тканей у крыс, индуцированных изопротеренолом [ISO].
1. Введение изопротеренола [85 мг / кг массы тела] подкожно в течение двух дней для индукции инфаркта миокарда.
2. Введите сезамол, растворенный в 0,9% физиологическом растворе, в течение семи дней.
3. Сбор тканей на девятый день. Собирали кровь, плазму, сердце и печень.
Статистический анализ:

P ≤ 0,05 = значимо

Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Вистар массой 180-200 г

Контроль:
Группа I: Контроль [0.Только 9% физиологический раствор]
Группа II: контроль + сезамол [200 мг / кг массы тела].
Группа III: контроль ISO [85 мг / кг массы тела, подкожно, дважды с интервалом 24 часа в 1-й и 2-й день]

Экспериментальный:
Группа IV: ISO + сезамол [50 мг / кг массы тела].
Группа V: ISO + сезамол [100 мг / кг массы тела].
Группа VI: ISO + сезамол [200 мг / кг массы тела].

Липидный профиль плазмы

Липиды миокарда и печеночной ткани

Гистопатологическое исследование тканей печени

  • Сезамол почти нормализовал вводимые ISO эффекты сыворотки [повышение TC, LDL-C, VLDL-C и снижение HDL-C] и значительно снизил плазменные TG, FFA и PL.

  • Крысы, которым вводили ISO, показали значительное увеличение TC, TG и FFA в тканях при снижении PL. Наблюдалось улучшение уровней этих параметров почти до нормального у крыс, получавших сезамол.

  • Группа крыс, индуцированных ISO, показала расширенную центральную вену, окруженную некротическими гепатоцитами. Обработка сезамолом [50 мг / кг массы тела] показала, что центральная вена окружена нормальными гепатоцитами с легким некрозом.

13 [38] Wu XL, et al.2015 Август.

Проверить, обладает ли сезамол противовоспалительной активностью в путях NF-kB и MAPK в LPS-стимулированных макрофагах.

1. Макрофаги RAW 264.7 обрабатывали сезамолом, затем LPS.
2. Провоспалительные цитокины анализировали с помощью ELISA.
3. COX-2 и iNOS анализировали с помощью ПЦР. 4. Nrf2 анализировали с помощью вестерн-блоттинга.

Статистический анализ:

P <0,05 = значимо

Макрофаги RAW 264.7 из BCRC, Тайвань.
Контроль:
Макрофаги RAW 264.7, не обработанные сезамолом

Экспериментально: RAW 264.7 макрофагов, обработанных сезамолом

Анализ жизнеспособности

НЕТ производства

ELISA для измерения цитокинов, хемокинов и PGE2 @ 450 нм

Вестерн-иммуноблот для измерения COX-2, HO-1, iNOS, Nrf2, IkB-a, Lamin B1, Phosphorylated-ikb-a, p65, аденозинмонофосфат-активированной протеинкиназы [AMPK], ERK1 / 2, p38, INK, фосфорилированный -АМПК

ПЦР в реальном времени для оценки экспрессии генов

Производство ROS

  • Сезамол подавляет выработку оксида азота, простагландина E2 [PGE2] и провоспалительных цитокинов.

  • Сезамол подавлял экспрессию мРНК и белка iNOS и COX-2, а также усиливал антиоксидантный путь, представленный Nrf2 и HO-1.

  • Сезамол подавляет транспорт NF-kB и снижает активацию MAPK, но увеличивает активацию AMPK.

14 [39] Судхакер Б. и др. 2011 фев.
Сравнить эффекты смеси кунжутного и подсолнечного масел на пациентов, принимающих нифедипин.
1. Смесь кунжутного и подсолнечного масел для 4 групп пациентов в течение 45 дней.2. Измерение маркеров перекисного окисления липидов артериального давления, ферментативных и неферментативных антиоксидантов, липидного профиля и электролитов в крови.
Статистический анализ

P ≤ 0,05 = значимо

14 нормальных пациентов мужского пола и 38 пациентов мужского пола [45-55 лет] с легкой и умеренной артериальной гипертензией [САД> 140 мм рт. Ст. Или ДАД <90 мм рт. Ст.] На лечении нифедипином. Контроль: Нормальные пациенты Пациенты с артериальной гипертонией, принимающие нифедипин Экспериментальный: Больные гипертонической болезнью, принимающие смесь нифедипина с кунжутом и подсолнечным маслом. Артериальное давление [мм рт. Ст.]
Липидный профиль

  • TC [мг / дл]

  • TGC [мг / дл]

  • HDL [мг / дл]

  • VLDL [мг / дл]

  • L LDL

    [мг / дл]

  • TC / HDL

Антиоксидантный статус

  • Супероксиддисмутаза [U * / мг Hb]

  • Каталаза [U * / мг Hb]

  • Глутатионпероксидаза [U * / мг Hb]

  • Витамин E [мг / дл]

  • Витамин C [мг / дл]

  • Бета-каротин [мг / дл]

  • Восстановленный глутатион [мг / дл]

Маркеры перекисного окисления липидов

  • Пациенты с нифедипином и смесью масел показали значительное снижение артериального давления, маркеров перекисного окисления липидов, липидного профиля [за исключением уровней ЛПВП], натрия и хлорида по сравнению с пациентами, получавшими только нифедипин.

  • Пациенты с нифедипином и смесью масел показали значительное повышение уровней ферментативных антиоксидантов, неферментативных антиоксидантов, ЛПВП и калия по сравнению с пациентами, получавшими только нифедипин.

7 удивительных преимуществ кунжутного масла: натуральный SPF, средство для снятия стресса и многое другое

В большинстве индийских семей вы часто найдете бутылку кунжутного масла, хранящуюся в углу кухонной полки. Мы питаем к нему определенную любовь и с любовью используем его при приготовлении наших драгоценных солений или специальных subzis .Это усилитель вкуса, а его отчетливый ореховый вкус хорошо сочетается с различными смесями специй, которые являются синонимом индийской кухни. Говорят, что кунжутное масло было впервые добыто во времена цивилизации долины Инда, а затем было завезено в другие части Азии и мира. Сегодня оно считается одним из самых полезных для здоровья масел, богатых необходимыми питательными веществами. По сравнению с другими кулинарными маслами, доступными на индийском рынке, кунжутное масло почему-то отстает по популярности. В основном мы используем его для определенных рецептов, а не как повседневный вариант.Возможно, это связано с его относительно низкой температурой дыма, в отличие от использования сильного тепла при приготовлении индийских блюд. Кунжутное масло доступно в двух различных вариантах: легкое кунжутное масло, которое получают из созревших семян кунжута, имеет приятный янтарный цвет и может использоваться для жарки во фритюре; и темное кунжутное масло, которое получают из жареных семян кунжута, имеет коричневатый цвет и может использоваться для жарки и маринования. В Аюрведе кунжутное масло ценится за его лечебные свойства.Считается, что он полезен для кожи и часто используется для массажа, поскольку глубоко проникает в кожу, обеспечивая питание и помогает снять стресс. Он также считается полезным для волос, а также используется в качестве масла-носителя для различных косметических средств.
Преимущества кунжутного масла Несмотря на то, что кунжутное масло требует небольшого привыкания, оно уникально по своим характеристикам, и как только вы начнете готовить с ним, вы узнаете, что его можно использовать множеством интересных способов, чтобы украсить вашу повседневную жизнь тарелки.Это не только добавит дополнительную дозу аромата, но и придаст здоровый вкус вашей пище. Как? Вот что делает его полезным — 1. Высокий источник ненасыщенных жиров В отличие от сливочного масла и дези топленого масла , которые содержат вредные насыщенные жиры, кунжутное масло в основном содержит ненасыщенные жиры. Согласно таблице пищевой ценности кунжутного масла, на 100 граммов содержится 40 граммов мононенасыщенных жиров, 42 грамма полиненасыщенных жиров и около 14 граммов насыщенных жиров. Все кулинарные масла содержат смесь всех трех типов жиров, разное количество которых определяет, насколько оно полезно или вредно для нас.Согласно исследованию, проведенному Гарвардской медицинской школой, не все жиры — враги нашего сердца. Ненасыщенные жиры, особенно полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), могут значительно снизить риск ишемической болезни сердца (ИБС).
2. Помогает при ревматоидном артрите Не обращайте внимания на размер, потому что семена кунжута являются источником витаминов и минералов. Они богаты медью, цинком, магнием, железом и кальцием. Хотя кунжутное масло может не содержать столько питательных веществ, сколько семена, потому что некоторые его количества теряются в процессе экстракции, они все же сохраняют наиболее полезные свойства.Он особенно известен своим содержанием цинка и меди, которые помогают в производстве красных кровяных телец, кровообращении и обмене веществ. Медь также известна своими противовоспалительными свойствами и помогает уменьшить боль при артрите, отек суставов и укрепляет кости. (Суперфуд для новичков: кокосовое масло первого отжима) 3. Антиоксиданты на помощь Кунжутное масло содержит химическое соединение, известное как лигнаны, которые обычно встречаются в растениях. Лигнаны известны своими уникальными химическими и физиологическими свойствами и особенно считаются мощным антиоксидантом.Кунжутное масло также содержит витамин Е, еще один мощный антиоксидант. По этим причинам он не быстро прогоркает и часто используется в косметических процедурах.
4. Понижает кровяное давление Недаром в древности кунжутное масло широко использовалось в кулинарии. Согласно исследованию индийского исследователя из Университета Аннамалай, опубликованному в Йельском журнале биологии и медицины, «кунжутное масло в качестве пищевого масла снижает кровяное давление, снижает перекисное окисление липидов и повышает антиоксидантный статус у пациентов с гипертонией.”
5. Отлично для кожи Кунжутное масло ценится в Аюрведе из-за его антибактериальных и противовоспалительных свойств. Он обычно используется в косметических процедурах для кожи, поскольку является отличным увлажняющим средством, способствует регенерации здоровой кожи, обладает антивозрастными свойствами и считается естественным SPF. Он также широко используется в качестве массажного масла из-за его согревающих свойств и способности проникать глубоко в кожу. (10 преимуществ масла рисовых отрубей для здоровья)

6.Помогает бороться со стрессом и депрессией Кунжутное масло содержит аминокислоту, известную как тирозин, которая напрямую связана с активностью серотонина. Серотонин — это нейромедиатор, который влияет на наше настроение. Его дисбаланс может привести к депрессии и стрессу. По словам экспертов, употребление продуктов, которые способствуют выработке серотонина, помогает чувствовать себя позитивно и помогает избежать хронического стресса. Кунжутное масло — хороший тому пример.
7. Масляная экстракция для здоровья полости рта Масляная экстракция — это древняя аюрведическая техника, которой следуют для улучшения здоровья полости рта и удаления зубного налета.Столовую ложку масла принимают натощак и полоскают ртом в течение 20 минут, а затем выплевывают. Считается, что он выводит токсины из организма. Кунжутное масло обычно используется для этой практики из-за его лечебных свойств.
Как использовать кунжутное масло Кунжутное масло можно использовать для прямой замены других кулинарных масел. Если вы новичок в этом, попробуйте использовать меньшие порции, чтобы привыкнуть к его вкусу. Постепенно вы можете начать экспериментировать с разными вкусами и узнать, как они сочетаются с другими ингредиентами.Он обычно используется в азиатской кухне, особенно для жаркого. Быстрый совет: добавьте чайную ложку масла в нагретый вок, добавьте нарезанные овощи по вашему выбору, добавьте приправы и травы и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут перед подачей на стол. Вы также можете добавлять его в салаты и маринады. Он довольно универсален.

13+ выдающихся преимуществ кунжутного масла для вашей кожи

Преимущества кунжутного масла включают помощь при ревматоидном артрите, борьбу со свободными радикалами, полезны для волос, богаты ненасыщенными жирами, улучшают здоровье полости рта, помогают при дефекации, понижают артериальное давление, помогает бороться со стрессом и депрессией, помогает предотвратить диабет, замедляет старение кожи, является естественным солнцезащитным кремом, помогает улучшить здоровье глаз и повышает прочность костей.

Кунжутное масло, также известное как имбирное масло, — это не просто приправа. Это универсальное масло, которое увлажняет кожу, борется с признаками старения, сохраняет волосы здоровыми и действует как базовое масло почти для всех травяных масел. И это только начало.

Кунжутное масло обладает множеством других впечатляющих преимуществ для здоровья, включая управление тревогой и стрессом, поддержание здоровья сердца, снижение артериального давления и многое другое. Ореховое масло желтого цвета содержит полезные витамины и минералы, не говоря уже о вкусе, что делает их отличным дополнением к вашему ежедневному рациону. Вот 13+ основных причин, по которым вам следует добавлять больше кунжутного масла в блюда для жаркого движения .

13+ удивительных преимуществ кунжутного масла для здоровья

1. Помогает при ревматоидном артрите

Медь необходима для создания красных кровяных телец, соединительной ткани и поддержания здоровья нервов и кровеносных сосудов. Медь также является противовоспалительным минералом. Таким образом, считается, что он оказывает положительное влияние на облегчение боли при артрите. В стакане (144 г) семян кунжута содержится около 5 штук.9 мг меди (294% от суточной нормы). Кальций, магний и цинк, содержащиеся в семенах кунжута, также способствуют укреплению костей, суставов и кровеносных сосудов.

Примечание : по сравнению с семенами кунжута, кунжутное масло может содержать меньше минералов из-за процесса экстракции.

2. Борьба со свободными радикалами

Пища, которую мы едим, алкоголь, который мы потребляем, и окружающая среда, в которой мы живем, генерируют свободные радикалы. Они, в свою очередь, повреждают ДНК, клетки и белки и могут приводить к различным заболеваниям, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также к раку.Новые данные свидетельствуют о том, что кунжутное масло является источником антиоксидантов, особенно сезамола.

Результаты исследования на животных, опубликованные в журнале Environmental Toxicology and Pharmacology, показали, что сезамол может уменьшить вызванное гамма-излучением повреждение ДНК в лимфоцитах мышей.

Итак, важно, чтобы вы придерживались диеты, содержащей семена кунжута и кунжутное масло.

3. Кунжутное масло полезно для ваших волос

Конечно, к нему нужно «немного привыкнуть». Как только вы начнете включать кунжутное масло в свой рутинный уход за волосами, вы поймете, что это благословение.Очень питательное и смазывающее кунжутное масло полно витаминов B и E, магния, кальция и фосфора, которые необходимы для питания кожи головы и волос. Втирайте масло в корни и кожу головы, чтобы волосы оставались блестящими и полными. Он также эффективно увлажняет сухую кожу головы, предотвращает выпадение волос и избавляет от зуда и перхоти.

Кунжутное масло может затемнить волосы, а также предотвратить преждевременное поседение. Регулярно используйте его, чтобы волосы оставались темными и здоровыми.

4. Богат ненасыщенными жирами

К настоящему времени вы, должно быть, знаете, что не все жиры одинаковы.Некоторые из них хороши, плохи или совершенно вредны для вашего тела. Кунжутное масло с высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Согласно данным о питании, на чашку кунжута содержится 27 г мононенасыщенных жиров, 31,4 г полиненасыщенных жиров и около 10 г насыщенных жиров.

И моно, и полиненасыщенные жиры «полезны для сердца» и помогают контролировать уровень холестерина. С другой стороны, насыщенные жиры вызывают воспаление и общий холестерин, что вредно для сердца.

5. Полоскание кунжутным маслом улучшает здоровье полости рта

У наших предков не было Oral B или Colgate для чистки зубов, поэтому они использовали масляное полоскание для удаления зубного налета и поддержания здоровья полости рта. Полоскание столовой ложки кунжутного масла в течение 15 минут — это древняя аюрведическая практика, направленная на уменьшение роста Streptococcus mutans во рту. Это может быть связано с антибактериальными свойствами кунжутного масла.

6. Помогает при дефекации

Запор — распространенная проблема, которая время от времени затрагивает всех нас.Если основная причина проста, например, вы теряете воду и содержание клетчатки, ее можно лечить с помощью кунжутного масла. Масло, извлеченное из семян черного кунжута, смазывает кишечник и облегчает опорожнение кишечника. Не любите пить кунжутное масло? Ешьте по чайной ложке семян кунжута ежедневно, пока не почувствуете облегчение.

Однако, если запор сохраняется дольше, обратитесь к гастроэнтерологу — это может быть связано с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

7. Понижает кровяное давление

Кунжутное масло использовалось в кулинарии с древних времен не случайно.Семена кунжута помогают предотвратить гипертонию благодаря высокому содержанию в них магния. Исследование, опубликованное в Йельском журнале биологии и медицины, показало, что кунжутное масло может снизить кровяное давление, уменьшить перекисное окисление липидов и повысить уровень антиоксидантов у пациентов с высоким АД. Исследователи также обнаружили значительное снижение массы тела и индекса массы тела (ИМТ) у субъектов, которых кормили пищевым кунжутным маслом в течение 45 дней.

Полиненасыщенные жиры и сезамин, присутствующие в кунжутном масле, также помогают поддерживать уровень артериального давления.

8. Кунжутное масло выдерживает высокие температуры.

Оливковое масло первого холодного отжима и кокосовое масло придают пищу приятный вкус, но при сильном огне они горят и вредят вашему здоровью. К счастью, кунжутное масло имеет высокую температуру дымления 410˚ и нейтральный вкус (точка дымления — это температура, при которой жир расщепляется и выделяет свободные радикалы и неприятный запах). Это означает, что кунжутное масло отлично подходит для жареного и тушеного мяса, так как не пахнет на кухне и не выделяет в воздух токсичные химические вещества.

9. Помогает бороться со стрессом и депрессией

Пытаетесь справиться с тревогой и стрессом? Включите кунжутное масло в свой рацион.Тирозин в кунжутном масле напрямую связан с уровнем серотонина в головном мозге. Серотонин — гормон счастья, дисбаланс которого вызывает у вас депрессию и стресс.

Кунжут также содержит магний и кальций, минералы, снимающие стресс. Кроме того, в нем есть тиамин и триптофан, которые известны своей ролью в производстве серотонина.

Когда у вас будет достаточно серотонина в кровообращении, вы почувствуете себя более расслабленным, а стресс останется под контролем.

10. Помогает в предотвращении диабета

Благодаря наличию магния — 505 мг (126% суточной нормы) на чашку, семена кунжута и кунжутное масло пригодятся в борьбе с диабетом.Магний вместе с другими минералами и витаминами снижает уровень глюкозы в крови и предотвращает риск диабета. Пилотное исследование, проведенное на пациентах с гиперчувствительным диабетом, показало, что пищевое кунжутное масло может снизить АД и уровень глюкозы в плазме.

Согласно другому аналогичному исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, кунжутное масло может повысить эффективность глибенкламида, перорального противодиабетического препарата у пациентов с диабетом 2 типа.

11. Замедляет старение кожи

Кунжутное масло имеет замечательное преимущество, так как оно может замедлять темпы старения кожи.Антиоксиданты в масле предотвращают окисление клеток и способствуют омоложению кожи. Сезамол в кунжутном масле предотвращает появление линий, морщин и пор.

Систематический обзор, опубликованный в Journal of Medicinal Food, показал, что употребление семян кунжута может повысить эластичность кожи и снизить окислительный стресс, тем самым уменьшая начало преждевременного старения.

Кроме того, витамины и антибактериальные фитохимические вещества в кунжутном масле могут довольно быстро заживлять порезы и раны, избегая образования уродливых шрамов или следов.

12. Кунжутное масло — естественный солнцезащитный крем

Если ваш солнцезащитный лосьон не соответствует требованиям, переключитесь на натуральные солнцезащитные кремы, чтобы защитить вашу кожу. Кунжутное масло может образовывать защитную пленку на вашей коже, устраняя повреждения, наносимые ультрафиолетовыми лучами, факторами окружающей среды и свободными радикалами. Если вы хотите присоединиться к победе над естественными солнцезащитными кремами, начните наносить на кожу кунжутное масло. Он богат витамином Е, который придает антиоксидантные свойства.

В общем, кунжутное масло не требует карьерного масла, но смешивание его с несколькими каплями масла семян моркови эффективно предотвращает появление пятен и солнечных лучей.

13. Помогает улучшить здоровье глаз

Кунжутное масло и масло обладают питательными и профилактическими свойствами для ваших глаз. Кунжутное масло, являясь богатым источником флавоноидов, фенольных антиоксидантов, жирных кислот омега-6, пищевых волокон и витаминов, может защитить клетки глаза от воспалений и нарушений зрения.

При местном применении увлажняет сухие участки под глазами благодаря присутствию смягчающих жирных кислот, включая линолевую кислоту, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту и стеариновую кислоту.

Согласно традиционной медицине, регулярный массаж век с кунжутным маслом может уменьшить темные круги и гусиные лапки.

14. Повышает прочность костей

Поддержание уровня меди, кальция и цинка за счет пищевых источников имеет решающее значение для роста костей. Для улучшения роста и развития костей вам следует добавить в свой рацион семена кунжута и кунжутное масло, поскольку они содержат больше кальция, чем стакан молока. Кунжутное масло также ускоряет заживление или отрастание костей.

Кроме того, с возрастом минералы в кунжутном масле помогают предотвратить остеопороз и возрастные изменения костей.

Предупреждение

Употребление кунжутного масла безопасно, но, поскольку оно содержит большое количество омега-6 жирных кислот, мы рекомендуем употреблять его в умеренных количествах.

Если у вас аллергия на семена кунжута, не употребляйте и не используйте их местно, так как это может ухудшить ваше здоровье.

Если вы принимаете антикоагулянты или антикоагулянты, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять кунжутное масло в свой рацион.Потому что он снижает кровяное давление и разжижает кровь.

Беременным женщинам и кормящим матерям следует проявлять особую осторожность при употреблении семян кунжута или масла, поскольку оно обладает свойствами индуцировать гормоны.

Наизусть настоящий эколог ❤️. Основанная компания Conserve Energy Future с единственным девизом — предоставлять полезную информацию, связанную с нашей быстро разрушающейся окружающей средой. Если вы твердо не верите в идею Илона Маска сделать Марс еще одной обитаемой планетой, помните, что на самом деле во всей этой вселенной нет «Планеты Б».

Кунжутное масло Преимущества, питание и способы использования

Кунжутное масло — это мощный ингредиент, появившийся тысячи лет назад и известный своей способностью усиливать вкус и пользу для здоровья практически любого блюда.

Этот питательный ингредиент не только содержит множество антиоксидантов и полезных для сердца жиров, но и поддерживает здоровье кожи, укрепляет здоровье сердца, уменьшает воспаление и снимает хроническую боль.

Полезно ли кунжутное масло? И как его можно включить в свой рацион? Прочтите все, что вам нужно знать об этом распространенном ингредиенте.

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло — это разновидность растительного масла, которое получают из семян кунжута. Помимо использования в качестве растительного масла, оно также используется для усиления вкуса некоторых блюд благодаря своему богатому ореховому вкусу.

Есть несколько различных методов обработки, используемых для производства масла, но семена обычно измельчают, а затем прессуют.

Кунжут культивируется в течение тысяч лет, и изначально его предпочитали другим культурам из-за его способности выдерживать засуху и засуху.

Семена были одними из первых растений, используемых для производства масла, которое также считалось одной из самых первых приправ, когда-либо использовавшихся.

Сегодня масло используется во многих кухнях по всему миру, и нередко можно найти кунжутное масло в блюдах Тамил Наду, китайской, японской и корейской кухни.

Он также стал популярным ингредиентом в западных странах, где его часто используют в качестве усилителя вкуса и масла для жарки.

Преимущества

1. Поддерживает здоровье сердца

Многообещающее новое исследование показывает, что кунжутное масло может улучшить здоровье сердца и защитить от болезней.

Например, одно исследование с участием 48 человек показало, что употребление четырех столовых ложек кунжутного масла в день в течение одного месяца привело к значительному снижению общего и плохого холестерина ЛПНП, а также снижению уровня триглицеридов, массы тела и жира на животе, что является факторами риска. при сердечных заболеваниях.

Масло состоит в основном из ненасыщенных жиров, которые представляют собой полезные для сердца жирные кислоты, которые могут улучшить здоровье сердца.

Фактически, один большой обзор 15 исследований показал, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирными кислотами может помочь снизить риск развития проблем с сердцем на 17 процентов.

2. Стабилизирует уровень сахара в крови

Несколько исследований показали, что белое кунжутное масло, в частности, может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови.

Одно исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания , показало, что прием белого кунжутного масла в течение 90 дней был эффективным для снижения уровня сахара в крови натощак и повышения долгосрочного контроля сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Модель на животных из Пакистана дала аналогичные результаты, сообщив, что масло способно снижать уровень сахара в крови и инсулина у крыс, а также улучшать маркеры, используемые для измерения здоровья сердца, печени и почек.

3. Хороший источник антиоксидантов

Профиль питания кунжутного масла является отличным источником нескольких ключевых антиоксидантов, включая сезамол и сезаминол.

Антиоксиданты — это мощные соединения, которые помогают нейтрализовать вызывающие болезни свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Одна модель на животных, опубликованная в журнале Journal of Cardiovascular Disease Research , показала, что введение масла крысам в течение 30 дней помогло повысить антиоксидантную активность, что может помочь предотвратить окислительное повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

4. Снимает воспаление

Кунжутное масло уже давно используется в традиционной медицине для снятия воспаления и лечения воспалительных состояний, таких как артрит.

Недавние исследования противовоспалительных свойств кунжута дали многообещающие результаты. В одном исследовании ежедневное потребление 40 граммов семян кунжута было эффективным для снижения нескольких маркеров воспаления у людей с остеоартритом.

В нескольких исследованиях in vitro и на моделях на животных были получены аналогичные результаты, предполагающие, что кунжутное масло может уменьшить воспаление, которое играет ключевую роль в здоровье и болезнях.

5. Способствует здоровью кожи и волос

Кунжутное масло часто содержится в сыворотках для кожи и натуральных косметических продуктах, и не зря. В последние годы появилось несколько исследований, показывающих, что кунжутное масло может улучшить здоровье волос и кожи, чтобы вы выглядели и чувствовали себя лучше.

Например, исследование 2015 года, опубликованное в журнале Global Journal of Health Science , показало, что прием добавки, содержащей кунжут и витамин Е, смог улучшить блеск и силу волос всего за восемь недель.

Другой обзор подтвердил, что масло может помочь блокировать ультрафиолетовое излучение для защиты кожи и может быть даже более эффективным, чем другие ингредиенты, такие как кокосовое масло, арахисовое масло и оливковое масло.

Кроме того, модели на животных показывают, что кунжутное масло также может ускорять заживление ран и увеличивать выработку коллагена, что, вероятно, связано с его концентрированным содержанием антиоксидантов.

6. Уменьшает хроническую боль

Кунжутное масло часто применяется местно для уменьшения боли, что может быть связано с его противовоспалительными, обезболивающими и антиоксидантными свойствами.

Одно исследование, опубликованное в Anesthesiology and Pain Medicine , показало, что местное применение масла способно уменьшить тяжесть боли и уменьшить потребность в обезболивающих у людей с травмами нижних или верхних конечностей.

Другое исследование, проведенное в Иране, показало аналогичные результаты, отметив, что выполнение массажа с кунжутным маслом может быть полезным для облегчения боли при более низкой стоимости и меньшем риске побочных эффектов, чем другие методы лечения.

Питание

Как и другие виды растительных масел, кунжутное масло содержит много калорий и жиров, около 119 и 13 калорий.5 граммов жира на столовую ложку. Хотя оно действительно содержит небольшое количество насыщенных жиров, большинство жиров, содержащихся в масле, представляют собой почти равные части моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

Он действительно содержит небольшое количество омега-3 жирных кислот, но в основном состоит из омега-6 жирных кислот, всего в одной столовой ложке содержится более 5550 миллиграммов. Он также содержит небольшое количество других питательных веществ, в том числе витамин Е и витамин К.

Как использовать

Существует несколько различных типов кунжутного масла, каждый из которых немного отличается по вкусу, возможностям использования и внешнему виду.

Рафинированное кунжутное масло является наиболее переработанной формой и имеет очень мягкий нейтральный вкус, который хорошо подходит для приготовления пищи и жарки.

Нерафинированное кунжутное масло, с другой стороны, менее подвергается обработке, имеет более светлый цвет и более ореховый вкус. Поскольку точка дымообразования нерафинированного кунжутного масла немного ниже, его следует использовать для таких методов приготовления, как тушение и жарка с перемешиванием, а не во фритюре или запекании.

Также доступно обжаренное кунжутное масло, которое производится из семян, которые были поджарены перед извлечением масла.Это придает ему сильный и насыщенный ореховый вкус, который может добавить глубины любому блюду. Поскольку этот сорт имеет самую низкую температуру дымления, его следует использовать в качестве усилителя вкуса для заправок, маринадов и соусов, и он может не подходить для замены кунжутного масла или других масел в рецептах, требующих приготовления.

Чтобы воспользоваться потенциальными преимуществами кунжутного масла для здоровья волос и кожи, попробуйте нанести его местно и массировать кожу или кожу головы. Вы также можете комбинировать его с другими полезными маслами, такими как кокосовое масло, чтобы сделать домашнюю маску для волос или кожи.

Хотите знать, сколько кунжутного масла принимать в день? Хотя нет никаких конкретных рекомендаций относительно того, сколько вам следует употреблять, лучше сочетать его с большим количеством других полезных жиров в своем рационе и употреблять в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты.

Рецепты

Вам нужны идеи, как включить кунжутное масло в свой рацион? Попробуйте заменить другие растительные масла, такие как рапсовое, оливковое или подсолнечное масло, и вместо этого используйте в своих любимых рецептах необжаренный заменитель кунжутного масла.

Кроме того, вы можете сбрызнуть приготовленные блюда, жаркое, соусы и соусы немного поджаренным кунжутным маслом, чтобы добавить вкусный ореховый вкус.

Вот несколько рецептов с кунжутным маслом, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Несмотря на множество потенциальных преимуществ кунжутного масла, есть несколько недостатков, которые следует учитывать.

Во-первых, этот тип растительного масла богат омега-6 жирными кислотами. Хотя нам действительно нужен этот тип жира в умеренных количествах, большинство из нас получает слишком много омега-6 жирных кислот и недостаточно омега-3 в нашем рационе.

Дисбаланс в соотношении омега-3, 6 и 9 жирных кислот может способствовать воспалению и развитию хронических заболеваний, поэтому важно ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

Кроме того, одним из наиболее распространенных побочных эффектов кунжутного масла при нанесении на кожу является раздражение и зуд, которые являются признаком аллергической реакции. Обязательно сделайте выборочный тест перед местным нанесением, чтобы предотвратить любые побочные эффекты.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>