Польза морской капусты для организма: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

15 самых полезных свойств морской капусты

Морская капуста, полезная, съедобная водоросль. Она относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для человеческого организма форму.

Что входит в состав морской капусты?

• полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
• все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
• природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
• стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
• органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
• пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
• жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
• белки и самые полезные для организма аминокислоты.
• полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Полезные свойства морской капусты

Морская капуста применяется при лечении следующих заболеваний:

• заболевания щитовидной железы
• профилактика онкологии
• способствует очищению организма
• авитаминоз
• анемия
• ожирение
• запоры
• улучшает обмен веществ
• иммуностимулирующее действие
• антисклеротическое действие
• снижает плохой холестерин
• снижает тромбообразование
• улучшает память
• помогает бороться со стрессом, упадком сил, депрессией
• повышает либидо

Ламинария – один из самых насыщенных йодом продуктов, который помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы. Йод также хорошо влияет на состояние щитовидной железы, в частности лечит эндемичный зоб, гипертиреоз, Базедову болезнь. Таким больным, живущим на Дальнем Востоке, рекомендуется в пищу употреблять хлеб, который выпекается с добавлением ламинарии. Если у вас есть хлебопечка, то вы тоже можете сами производить такой хлеб с лечебным действием, если будете добавлять 0,4 мг порошка сухой морской капусты на 1 кг хлеба.
Ламинарией можно лечить хронические анатомические запоры, делая настой на сухом порошке или измельченной морской капусты. Морская капуста благодаря безопасному и мягкому воздействию на кишечник, способна безболезненно выводить из него застоявшиеся образования и в целом благотворно влияет на весь процесс пищеварения.

Настой из сухой ламинарии можно использовать от затяжного стресса. За счёт богатого бромом и витаминами группы В состава морская капуста успокаивает и приводит нервную систему в норму. Ламинария благоприятно воздействует на ЦНС, делает работоспособность организма выше, делает человека сильнее умственно и физически. 

Полезные свойства морской капусты используют для профилактики и дополнительного лечебного средства при артериосклерозе. Если вы включите морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма. Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество как ламинин, которое имеет способность нормализовать кровяное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

Доказано, что ламинария – мощный афродизиак, она способна лечить хвори, которые связаны с гормонами. Также она помогает поддерживать в тонусе и выступать как профилактическое средство против женских болезней – воспаления придатков, заболеваний матки и трихомонадном кольпите.

Морскую капусту применяют как эффективное средства избавления от ангины, и как хорошее средство для укрепления иммунитета, который, как известно, стоит на защите нашего организма от простуды и инфекций.

Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры, воспаленных суставах и других ревматических заболеваний: для этого 2 столовые ложки сухой ламинарии залейте в термосе 1 л горячей воды и дайте настояться в течение 10 часов. Вылейте настой в тазик и подержите больное место в течение 15-20 минут (температура настоя 37-38 градусов). Затем вытрете насухо и укутайте чем-нибудь теплым. Такие ванночки рекомендуется делать через день до полного исчезновения болей в суставах.

Низкая заболеваемость раком молочной железы у японок, учеными объясняется, постоянным присутствием ламинарии в их рационе.

Кому нельзя употреблять морскую капусту?

Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом. К числу людей, которым нельзя есть морскую капусту, относятся страдающие нефритом, туберкулёзом, болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек.

Как употреблять морскую капусту

Сколь же в день рекомендовано съедать морской капусты, и может ли ее чрезмерное употребление нанести вред организму?

В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайной ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из нее настои, добавлять ее как полезную приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ее в муку.

Если в рационе слишком часто будет появляться морская капуста, то в итоге это может привести к развитию фурункулеза. Поэтому всего, как говорится, должно быть в меру.
Какую капусту лучше не употреблять в пищу?
Если водоросль была извлечена из вод Баренцева моря, то её лучше не покупать, так как известно о сильных загрязнениях воды в этом регионе. Поэтому интересуйтесь производителем готового продукта.

Не рекомендуется брать маринованную и консервированную морскую капусту – в ней содержатся вредные для здоровья добавки, это вызывает сомнение  в ее полезных свойствах. Поэтому покупайте сушёную ламинарию, которая всегда продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При ее изготовлении было только извлечена влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Как морская капуста помогает похудеть?

Ценная водоросль – весьма низкокалорийный, диетический продукт, в 100 г ее содержится всего 5,4 ккал. Она способствует похудению, заполняя желудок и вызывая чувство насыщенности. Кроме того, она поглощает жидкости и заполняет кишечник, расщепляет жировые клетки. Все это дает возможность успешно ее использовать для снижения лишнего веса и в борьбе с целлюлитом.

Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза | Продукты и напитки | Кухня

Ведь состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз – магния, в 16 – железа, в 40 раз – натрия.

С давних времен многие народы использовали морскую капусту для лечения разных болезней. Аборигены Гебридских островов применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы – для борьбы с золотухой, индусы – при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба). Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа. Доктора утверждают: если тебя вдруг неодолимо потянуло отведать морской капустки, возможно, ты испытываешь дефицит ценного элемента, и организм подсказывает тебе, как быстро восполнить его недостаток Сохраняет молодость

Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека. Хорошее самочувствие китайцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением этой полезной водоросли. Если бы ты жила в древнем Китае при царствовании императора Чжу Цзы (XIII век), то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. В старинном трактате «Хуанди нань» имеются данные о существовании государственного указа, обязывающего китайских граждан ежедневно употреблять ее в качестве диетического средства (в год не менее двух килограммов). Правитель даже не пожалел денег из казны: морская капуста в города и села доставлялся бесплатно. Император был прав в своем стремлении навязать ламинарию согражданам: исследования показали, что как сухая, так и отварная, она препятствует развитию склероза сосудов. И это не только благодаря йоду. В составе чудо-капусты имеются «борцы» с холестерином – стерины. Они то и позволяют сохранять молодость надолго. Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США. А все благодаря тому, что в ежедневное меню обитателей страны Восходящего Солнца в обязательном порядке входит ламинария. Ученые также доказали, что при длительном употреблении в пищу морской капусты значительно улучшаются показатели крови: стерины препятствуют повышению ее свертываемости, образованию тромбов, и нормализуют ментструальный цикл у женщин.

«Е» бывают полезными

Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком. Их широко используют в пищевой промышленности, например, при приготовлении кремов, желе, варений, мороженого, хлеба. Поэтому если увидишь на этикетке продукта следующие коды — Е400 — альгиновая кислота, Е401- альгинат натрия, Е402 — альгинат калия,  Е403 — альгинат аммония, Е404 — альгинат кальция, Е406 – агар, Е421 — маннит  — не пугайся. Это не консерванты, а полезные ингредиенты морской капусты.

А еще ламинария является одним из самых действенных средств для нормализации работы кишечника. Ее применяют в качестве мягкого слабительного при некоторых функциональных запорах. Разбухая в желудке и сильно увеличиваясь в объеме, морская капуста вызывает сначала раздражение рецепторов, а потом – опорожнение кишечника. Поэтому подводное растение можно успешно использовать в диетическом питании. От него практически невозможно поправиться. Энергетическая ценность для 100 г продукта — 350 ккал, белков содержится 12 г, углеводов — 70 г, жира лишь 0,5 г.

Сухая, в брикетах и в порошке

После того как капуста покидает морские глубины, она поддается небольшой термической обработке и сушке, так как почти полностью состоит из воды. Однако и после этих манипуляций ламинария ничуть не менее полезна: она теряет излишнюю влагу, но витамины и микроэлементы сохраняет полностью. Кстати, также не лишается ценных свойств и замороженная в брикетах до температуры -15…-18 С шинкованная морская капуста.

В любом случае какой бы вариант водоросли ты ни предпочла, ее можно «восстановить» и подать с любым блюдом, или приготовить отдельно. Сначала промой сухое сырье в холодной воде и замочи на 10-12 часов для набухания (на 1 часть ламинарии берется 5-6 частей пресной или слабо подсоленой жидкости), затем доведи на большом огне до кипения и не снимай с плиты еще 15 — 20 минут. Слей отвар, и вновь провари капусту. Повтори последние действия еще раз. Такой трехкратный подход значительно улучшает вкус ламинарии. После этого ее можно залить капустным или грибным рассолом, это придаст блюду особые пикантные нотки.

С гарнирами и без

Если не хочешь возиться с разморозкой и вымачиванием, купи готовый салат. На прилавках российских магазинов морская капуста появилась достаточно давно, но практически до конца 90-х годов прошлого века салат из нее выпускался в виде консервов. При такой обработке терялась большая часть полезных свойств продукта: витамины не выдерживали воздействия тепла и снижались вкусовые качества. Проблему помогла решить технология пресервации – консервирование поваренной солью и антисептиками, с последующей плотной упаковкой в безопасную тару. Морская капуста, обработанная таким образом, сохраняет полезные минералы и витамины, неустойчивые к термическому воздействию. В состав пресервов также могут входить овощи, рыба, мясо моллюсков, томатный соус. Маринованная ламинария хорошо сочетается со свеклой, листьями салата, чесноком.

Но в первую очередь тебя должны интересовать не «гарниры», а внешний вид капусты. Среди одинаковых салатов отдай предпочтение водоросли в прозрачной упаковке, только тогда ты сможешь хорошенько ее рассмотреть. Если ламинария не имеет четкой фактуры, выглядит как месиво, не стоит ее покупать. Скорее всего, она испорчена. Внимательно прочитай этикетку. Полезным считается только тот продукт, где используется минимум консервантов. В идеале их должно быть не больше одного, например,  Е-211. Это разрешенная Минздравом пищевая добавка. На последок обрати внимание на срок годности: если капуста хранится при температуре от 0 С до +4 С – жизнь ее коротка — не более 48 часов; от 0 С до -4 С — не более 72 часов; от -4 С до -12 С — не более 10 суток; при температуре не выше -18 С — не более 30 суток.

Мнение специалиста

Тамара Рендюк, доцент кафедры фармакогнозии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова:

Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства (креветки, мидии, крабы), обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать полезные элементы. Если хотя бы раз в неделю вы будете употреблять в пищу ламинарию, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали их в таблетках. При чем нужная организму доза капусты невелика: 300 граммов в день в вареном, маринованном и тушеном виде, или две чайные ложки сухой ламинарии. Но все же будьте осторожны: водоросль не рекомендуется употреблять при обострениях болезней почек и желудочно-кишечного тракта, геморрагических диатезах, некоторых эндокринных нарушениях и повышенной чувствительности организма к йоду.

Татьяна Морозова, специалист компании «Меридиан», производителя продукции из рыбы и морепродуктов:

Морская капуста содержит большое количество йода, который просто незаменим для нашего организма. Она благотворно влияет на функцию щитовидной железы, заболеванию которой сегодня подвержен каждый десятый россиянин. Однако применение неорганического йода часто приводит к отрицательным последствиям, вызывая такое явление, как йодизм. Этого никогда не случается при употреблении морской капусты. Йод, содержащийся в ламинарии, хорошо усваивается организмом.

Найдется все!

Витамины

А, С, E – замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе.

D – помогает организму усваивать кальций и фосфор.

B1, B2 — обеспечивают энергией, нормализуют обменные процесы.

B6, PP – важны для деятельности нервной системы, отвечают за состояние волос, ногтей и кожи.

Микро- и макроэлементы

Na, К – поддерживают кислотно-щелочной и нормализуют водный баланс.

Ca – без кальция разрушаются кости и зубы.

Mg – деффицит магния чреват бессоницей, хронической усталостью, остеопорзом, мигренью, сердечной аритмией и т.д.

I – йод отвечает за нормальную работу щитовидной железы, недостаток приводит к таким заболеваниям, как эндемический зоб, кретинизм, гипотериоз.

Cl – хлор вместе с кальцием и натрием помогает регулировать водно-солевой обмен. 

Интересно !

Если не переносишь вкуса морской капусты, не нужно насиловать себя в погоне за пользой. Просто добавляй в готовые первые и вторые блюда 1 чайную ложку сухой ламинарии, измельченной в порошок, в качестве заменителя соли. Вкус будет неощутим, а ценные вещества полностью усвоятся организмом.

Смотрите также:

Морская капуста: польза и вред

Морская капуста является самой часто употребляемой в пищу водорослью. Правда, многие привыкли к тому, что есть ее можно в маринованном или консервированном виде. Но подобная обработка продукта в разы уменьшает полезные свойства ламинарии. В статье мы расскажем о лечебных свойствах морской капусты и лучшем варианте ее потребления

Автор:
Туманян Татевик Сергеевна

Морская капуста является самой часто употребляемой в пищу водорослью. Она добывается в Японском и Северных морях. Ее научное название – ламинария, что в переводе с латинского означает «пластинка». Второе имя не случайно: водоросль представляет собой лентообразную гладкую пластину. Ее длина может достигать 13 метров.

Морская капуста: польза и вред

Ламинария относится к классу бурых водорослей. Доказано, что она намного полезнее своих «собратьев». В частности, в ней очень много йода, железа, магния. Помимо этого, в ней в большом количестве содержатся витамины групп А, В, С, D, Е. В состав морской капусты входят незаменимые для человеческого организма аминокислоты, которые легко усваиваются пищеварительным трактом, а также клетчатка, являющаяся основой любой диеты и здорового питания. Клетчатка необходима для нормального функционирования многих систем и органов и, прежде всего, она нужна для хорошей работы кишечника.

Лечебные свойства морской капусты связаны, в первую очередь, с содержанием йода. Этот элемент входит в состав гормона, вырабатываемого щитовидной железой. По этой причине порошок, приготовленный из ламинарии, употребляют как вспомогательный препарат при базедовой болезни и гипертиреозе, а также в качестве профилактического средства, предотвращающего энедемический зоб.

Морская капуста оказывает положительное действие на ЖКТ и также способствует блокировке развития разных его заболеваний, таких как атонический запор, хронический и острый энтероколит, проктит.

В народной медицине порошок водоросли используется для лечения малокровия и желудочных патологий, а также для приготовления согревающих компрессов. Продукт способствует омоложению клеток и тормозит процессы старения и развития сосудистого склероза. Японцы, в рационе которых часто присутствует эта бурая водоросль, благодарят за свое долголетие и выносливость именно ламинарию.

В морской капусте содержится антагонист холестерина, который растворяет осевшие на стенках сосудов отложения. «Пластинка» в какой-то степени способствует разжижению крови, благодаря чему снижается риск образования тромбов.

Ламинарию добавляют в составы разных косметических средств: в кремы, лосьоны, маски для лица. Ее компоненты отлично очищают кожный покров от омертвевших клеток, придавая ей гладкость и шелковистость.

Противопоказания

Несмотря на все плюсы, ламинарию можно употреблять не всем. Она противопоказана людям, у которых диагностированы индивидуальная непереносимость йода, нефрит, диатез, крапивница, фурункулез. Морскую капусту нельзя есть беременным женщинам и кормящим. Если часто употреблять эту водоросль, возникает риск, что появится насморк и слезотечение – такие состояния связаны с избытком йода, поступающего в организм.

А вы знали, что…?

• На сегодняшний день известно более 30 видов морской капусты. Самой ценной является японская ламинария, которая обладает прекрасными вкусовыми качествами. Эту водоросль и рекомендуется употреблять в пищу.
• Медицинские препараты, разработанные на основе ламинарии, эффективно применяются в лечении ожирения, ослабления иммунитета, стрессовых состояний, депрессивных расстройств.
• Морская капуста «умеет» выводить из организма токсины, шлаки и другие вредные вещества.
• В Средней Азии водоросль регулярно употребляют в качестве профилактики рака молочной железы. Учеными подтвержден тот факт, что в ней содержатся антиоксиданты и антиканцерогены, которые препятствуют возникновению злокачественных новообразований, а также способствуют лечению доброкачественных опухолей.
• Еще одно свойство продукта – повышение либидо как у женщин, так и у мужчин.

Ламинария полезна для организма, но употреблять ее рекомендуется сухой или в виде настойки. Маринованная или консервированная морская капуста выпускается с добавками, которые в разы уменьшают ее свойства.

Для приготовления настойки нужно добавить 1 чайную ложку сухой водоросли половиной стакана кипятка. Смесь должна настояться несколько часов. Настой выпивать перед сном. В лечебных целях можно употреблять 2 чайные ложки порошка в день.

Чем полезна морская капуста и стоит ли включать ламинарию в ежедневное меню?

Морскую капусту некоторые считают чуть ли не панацеей, помогающей избавиться от многих заболеваний. Давайте разберемся, насколько это утверждение соответствует истине.

– Морская капуста – полезная съедобная водоросль, отличающаяся богатым набором микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для употребления в пищу форму, – подчеркнула врач-эндокринолог областного эндокринологического диспансера Светлана Галушко.

– Водоросль содержит огромное количество йода – это то, что знают обыватели. Чем еще она хороша?

– Помимо этого микроэлемента, ламинария обладает полным набором макро- и микроэлементов, таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод, в ее составе витамины группы B, E, A, C и D. Альгинаты (природные энтеросорбенты) помогают организму избавиться от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий. Стерины, например, препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшают тромбообразование.

Есть в морской капусте пищевые волокна (они же пектины), которые помогают работе пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, а жирные кислоты замедляют развитие атеросклероза.

И это еще не все. Водоросль содержит белки и самые полезные для организма аминокислоты, высокомолекулярные полисахариды.

– При каких заболеваниях особенно полезна морская капуста?

– Для лечения и профилактики онко- и заболеваний щитовидной железы, авитаминоза, анемии, ожирения, запоров. Это не значит, что ее употребление заменит таблетки и лекарственные средства. Но при наличии этих заболеваний рекомендуется употреблять ламинарию, обладающую иммуностимулирующим и антисклеротическим действием. Так, низкую заболеваемость раком молочной железы у японок ученые объясняют постоянным присутствием ламинарии в их рационе. Что касается йода, то потребность в нем особенно ощущают дети, люди, ведущие активную умственную и физическую деятельность, беременные женщины, а также пациенты с нарушением функции щитовидной железы – гипотиреозом (органический йод из морской капусты лучше усваивается, чем синтетические йодсодержащие препараты). За счет большого содержания брома и витаминов группы В употребление ламинарии успокаивает и приводит нервную систему в норму, повышает умственную и физическую работоспособность. Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры и других ревматических заболеваний. Для профилактических целей в сутки достаточно съедать 40 г ламинарии.

К слову, если включить морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма.

Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество, как ламинин, который нормализует артериальное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

– Этот продукт полезен для всех?

– Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Ее не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулезом. Нельзя есть морскую капусту людям, страдающим нефритом, туберкулезом, нефрозом и другими заболеваниями почек. Табу на ее употребление у пациентов при гипертиреозе (тиреотоксикозе). Кроме того, нельзя увлекаться морской капустой лицам с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы. Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один из продуктов питания. Морская капуста по праву считается великим даром моря.

Фото из открытых источников.

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

В чем польза морской капусты: свойства для здоровья и красоты

Есть такие продукты, которые нужно есть даже если очень сильно не хочется. В таких случаях очень полезно знать об их волшебных свойствах для организма, например, что они сделают нас идеально здоровыми или очень красивыми. В ряды таких специфических продуктов как раз и входит морская капуста. Почему она обязательно должна быть в рационе – читайте в нашем материале!

Если в детстве мама не заставляла вас кушать морскую капусту, у вас было счастливое детство . В советское время этот продукт был, пожалуй, одним из самых экзотических на наших столах. И единственное, что мы о нем знали – высокое содержание йода. Но морская капуста таит в себе намного больше полезных свойств для организма!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Чем полезен авокадо: свойства для красоты и здоровья

Морская капуста, или ламинария – съедобная морская водоросль, относящаяся к классу бурых водорослей. Это продукт, который обеспечивает наш организм огромным количеством полезных веществ: это и йод, и фосфор, и различные микроэлементы. Она очень богата клетчаткой, содержит йод, витамины A, B1, B11, B12, пантотеновую (В5) и фолиевую (В9) кислоты, соединения железа, натрия, калия, марганца.

Полезные свойства морской капусты для здоровья:
— содержит альдегиды — это природные энтеросорбенты, которые могут легко и быстро связывать радионуклиды и выводить их из организма;
— избавляет организм от тяжелых металлов в крови и лишнего холестерина;
— содержит очень много полиненасыщенных жирных кислот, которые являются самой лучшей профилактикой атеросклероза;
— благодаря содержанию полисахаридов, стабилизирует все обменные процессы в организме;
— клетчатка в составе обеспечивает хорошую работу пищеварительного тракта;
— из-за высокого содержания йода считается одним из лучших продуктов для поддержания здоровья щитовидной железы;
— натрий и калий в составе поддерживают кислотно-щелочной и нормализуют водный баланс;
— предупреждает тромбообразование, нормализуя свёртываемость крови;
— содержит вещества, работающие, как гормоны, и тоже обладающие антисклеротическим действием.

Также, японские исследователи доказали, что вещество, извлекаемое из нитевидных корней ламинарии – ризоидов, подавляет рост опухолей молочной железы.

Морская капуста для красоты:
— благодаря высокому содержанию витаминов В6 и РР улучшает состояние волос, ногтей и кожи;
— кальций в составе поддерживает здоровье зубов и ногтей;
— морская капуста в свежем виде содержит всего 25 калорий на 100 г, и является одним из лучших диетических продуктов, а также способствует уменьшению аппетита;
— помогает в борьбе с целлюлитом;
— японцы утверждают, что ламинария имеет антивозрастной эффект и помогает в борьбе с признаками старения.

Рецепты для красоты с использованием морской капусты:
1. Обертывания от целлюлита.
Заварите сухие водоросли кипятком и оставьте настаиваться, как для компресса. Сцедите, отожмите, добавьте сок ½ лимона, желток и эфирные масла: камфорное – 20 капель, масло лимона – 10 капель. Всё тщательно перемешайте, нанесите на проблемные места и обмотайте пищевой плёнкой. Так нужно полежать час под очень теплым одеялом. Процедуру можно повторять 2 раза в неделю.
2. Маска для лица.
Залейте 1 ст. ложку сухой водоросли водой комнатной температуры, и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы она разбухла. После отожмите с помощью марли лишнюю воду и нанесите обильным слоем на очищенную кожу лица и шеи. Оставьте на 30 минут, снимите маску влажным ватным тампоном и умойтесь чуть теплой водой. Эта маска отлично увлажняет, освежает и оживляет любой тип кожи лица.
3. Для волос.
Распарьте столовую ложку сухой ламинарии в стакане кипятка, добавьте в нее 4 чайные ложки репейного масла. Полученную массу нужно тщательно втереть в корни, распределить по волосам, укутать и подождать 30-40 минут. Затем волосы нужно хорошо промыть водой. И учтите – сразу пользоваться шампунем крайне нежелательно, лучше через 4-5 часов.

Морскую капусту можно есть не всем: при фурункулёзе, крапивнице, геморрагической болезни, нефрите, туберкулёзе, острых заболеваниях пищеварительной системы, гиперфункции щитовидной железы, аллергии и беременности ее употребление запрещено.

И напоследок, совет. Если вы не переносите вкус морской капусты, не нужно насиловать себя в погоне за пользой. Просто добавляйте в готовые первые и вторые блюда 1 чайную ложку сухой ламинарии, измельченной в порошок, в качестве заменителя соли. Вкус будет неощутим, а ценные вещества полностью усвоятся организмом.

Следите за нашими новостями в соцсетях: ХОЧУ в Facebook, Вконтакте и Instagram

Материалы по теме:

Эксперты назвали пять причин употреблять морскую капусту как можно чаще

Морские водоросли являются богатым источником йода – элемента, который  обеспечивает здоровые функции щитовидной железы. Однако специалисты в области питания отмечают: ламинария, или морская капуста, должна присутствовать в рационе человека и по другим причинам. Об этом пишет «Медикфорум».

Исследователи заявили, что в морской капусте содержится много клетчатки, которая, в свою очередь, помогает регулировать уровни глюкозы и инсулина. Употребление морских водорослей также повышает чувствительность к инсулину.

Ламинария поможет и в оздоровлении кишечника. Клетчатку, которая в большом количестве находится в морской капусте, бактерии расщепляют на соединения, оздоравливающие микрофлору кишечника. В итоге нормализуется работа пищеварительного тракта и улучшается состояние здоровья в целом.

Морская капуста не заменима при похудении. Во-первых, она низкокалорийная. Во-вторых, альгиновая кислота и волокна, которые содержатся в ней, практически не перевариваются и действуют в кишечнике как абсорбенты. Они выносят с собой из организма токсины и остатки переработанного жира.

Кроме того, исследования показали, что ежедневное употребление небольшого количества морской капусты снижает риск сердечных приступов, укрепляет сосуды, снижает холестерин в крови. Также водоросли помогают нормализовать давление. Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые содержатся в ламинарии, необходимы для предупреждения атеросклероза.

И, наконец, морская капуста препятствует развитию рака. Водоросли отличаются высоким содержанием лигнанов – веществ с антиоксидантным действием. По словам специалистов, они обладают не только противоопухолевой активностью, но и улучшают работу печени и нервной системы.

Ранее ученые назвали продукты, помогающие в борьбе с раком кожи. В ходе наблюдений удалось установить, что у пациентов, употреблявших большое количество цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и продуктов с высоким содержанием пищевых волокон, лечение шло намного эффективнее.

Полезные свойства и вред морской капусты для организма человека

Чем полезна морская капуста еще? Регулярное употребление ламинарии очень хорошо сказывается на состоянии многих органов и систем. Более того, не только в народной, но и в традиционной медицине полезные свойства морской капусты используются с самыми разными целями. Например, эта водоросль:

1. Укрепляет кровеносные сосуды и нормализует работу сердца. Эти лечебные свойства морской капусты обусловлены наличием калия и йода в ее составе, действующим подобно слаженному тандему.

2. Стимулирует кроветворение и очистку крови от холестерина. Химический состав ламинарии содержит железо и кобальт, необходимые для образования гемоглобина, а также витамин РР и клетчатку, нормализующие уровень липопротеинов в крови.

3. Очень эффективно справляется с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Эта польза морской капусты обусловлена наличием уже упомянутой клетчатки. Она стимулирует работу мускулатуры кишечника и очищает его от различных токсинов и радионуклидов.

4. Палочки из ламинарии используют в гинекологии для расширения шейки матки перед родами или проведением обследования.

Как видим, ламинария, полезные свойства которой активно применяются в медицине, настоящая помощница организма. Но и она не без греха.

Противопоказания к употреблению ламинарии

Так, морская капуста, вред которой может проявляться в обострении некоторых заболеваний, не рекомендуется к употреблению тем, кто страдает болезнями почек и мочевыводящих путей.

Явные противопоказания к употреблению морской капусты — крапивница и фурункулёз. Кроме того, у многих людей часто случаются аллергические реакции на ламинарию в разных формах приготовления.

Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один продукт питания. Сочетаемый с множеством других продуктов, лёгкий, диетический, полный полезных веществ, состав морской капусты по праву считается одним из самых великих даров моря человеку. Поэтому если возможность есть, употреблять ламинарию следует как можно чаще.

Рейтинг 6 лучших преимуществ морских водорослей

Морские водоросли растут в соленой воде или рядом с ней. Есть несколько типов, и они обычно содержат много полезных минералов, которые легко расщепляются организмом. Добавление морских водорослей в рацион может помочь улучшить функцию щитовидной железы, улучшить пищеварение и сбросить вес.

Типы морских водорослей включают:

• нори
• водоросли
• вакамэ
• комбу
• дулсе
• сине-зеленые водоросли, такие как спирулина и хлорелла

, можно легко включить в различные рецепты морских водорослей. .Однако можно съесть слишком много водорослей, и некоторым людям следует избегать этого.

Ниже приведены основные преимущества морских водорослей для здоровья:

1. Они очень питательны.

Каждый тип водорослей может содержать немного разные питательные вещества и минералы.

В целом, однако, употребление в пищу этих морских водорослей — простой способ увеличить потребление витаминов и минералов без добавления большого количества калорий.

Как отмечается в исследовании в Marine Drugs , морские водоросли обычно являются хорошим источником:

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Applied Phycology , указывает на то, что различные виды морских водорослей содержат полезные питательные вещества, в том числе: C

Морские водоросли также содержат антиоксиданты, которые могут защитить организм от окислительного стресса и уменьшить воспаление на клеточном уровне.

2. Может помочь с функцией щитовидной железы.

Щитовидная железа контролирует и выделяет гормоны для производства энергии, роста и восстановления клеток.

Щитовидная железа нуждается в йоде для правильного функционирования, но количество, которое требуется человеку, зависит от состояния щитовидной железы.

Дефицит йода — одна из причин гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы). Это может привести к развитию зоба, видимого увеличения щитовидной железы.

Люди могут предотвратить или исправить гипотиреоз, обеспечив достаточное количество йода в своем рационе.

Гипертиреоз возникает, когда щитовидная железа чрезмерно активна и вырабатывает чрезмерное количество гормонов. Чрезмерное потребление йода может ухудшить симптомы гипертиреоза.

Морские водоросли очень богаты йодом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food and Drug Analysis , комбу является самым богатым источником йода, за ним следуют вакаме и нори. Порошок водорослей также является важным источником.

Тип водорослей и место их выращивания могут влиять на содержание йода.

3. Может помочь при диабете

Продукты, богатые клетчаткой, могут помочь при диабете. Это связано с тем, что большое количество клетчатки помогает регулировать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Добавление морских водорослей в рацион может помочь увеличить потребление клетчатки без значительного увеличения калорийности.

Исследование 2018 года на крысах показало, что соединения одного типа морских водорослей могут напрямую снижать маркеры диабета 2 типа, такие как высокий уровень сахара в крови.

Соединения, содержащиеся в морских водорослях, также могут снижать факторы риска диабета, такие как воспаление, высокий уровень жира и чувствительность к инсулину.Дальнейшие исследования на людях могут помочь получить более убедительные доказательства использования этих соединений.

4. Может поддерживать здоровье кишечника.

Бактерии в кишечнике играют важную роль в расщеплении пищи и поддерживают пищеварение и общее состояние здоровья.

Водоросли могут быть идеальной пищей для кишечника. Авторы исследования, опубликованного в журнале Journal of Applied Phycology , сообщают, что водоросли, как правило, содержат большое количество клетчатки, которая может составлять 23–64 процента от сухой массы водорослей.

Это волокно помогает питать кишечные бактерии. Кишечные бактерии расщепляют клетчатку на соединения, улучшающие здоровье кишечника и иммунную систему.

Добавление водорослей в рацион может быть простым способом обеспечить организм большим количеством полезных для кишечника пребиотических волокон, которые, в свою очередь, могут помочь при таких проблемах, как запор или диарея.

5. Может помочь с потерей веса

Клетчатка морских водорослей может принести пользу людям, которые пытаются похудеть.

Клетчатка помогает человеку чувствовать себя сытым, но сама она содержит очень мало калорий или совсем не содержит их.

Согласно исследованию Marine Drugs , большое количество пищевых волокон задерживает опорожнение желудка. В результате желудок может не посылать в мозг сигналы голода в течение длительного времени, что может помочь предотвратить переедание.

6. Может защитить сердце

Как отмечается в том же исследовании, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как водоросли, также могут снижать уровень холестерина в крови. Эти растворимые волокна связываются с желчными кислотами или солями в организме.

Затем организм использует холестерин для замены этих элементов, что может привести к снижению общего холестерина на 18 процентов.

Многие виды водорослей также имеют высокий уровень антиоксидантов, которые со временем могут поддерживать здоровье сердца.

При добавлении водорослей в рацион следует помнить о нескольких вещах, в том числе:

Избыток йода

Основная проблема — это риск употребления слишком большого количества йода.

Большинство водорослей содержат большое количество водорослей, и человек может потреблять слишком много водорослей, если они едят много водорослей в течение длительного периода.

Хотя многие люди могут справляться с высоким уровнем йода, некоторые из них более уязвимы к его воздействию, которое может включать дисфункцию щитовидной железы.

Возникшее в результате состояние может вызывать такие симптомы, как увеличение веса, отек и стеснение в области шеи.

Всем, кто испытывает эти симптомы, следует прекратить употреблять йод и обратиться к врачу для полного обследования.

Тяжелые металлы

Другая общая проблема связана с тяжелыми металлами. Морские водоросли поглощают минералы и питательные вещества из моря. Если окружающая вода содержит эти металлы, водоросли также поглотят их.

Исследование, проведенное в Chemosphere , показало, что в съедобных морских водорослях уровни токсичных металлов, алюминия, кадмия и свинца, как правило, очень низкие.

Кроме того, исследование в Scientific Reports исследовало 10 потенциально опасных металлов в морских водорослях и пришло к аналогичному выводу, хотя авторы призвали к дополнительным исследованиям других металлов.

Хотя уровни могут быть низкими, токсичные металлы со временем могут накапливаться у человека, который ест водоросли каждый день. Хотя общий риск невелик, может быть хорошей идеей убедиться, что водоросли являются органическими и получены из высококачественного источника.

Добавить водоросли в рацион очень просто.Большие листы сушеных нори, которые используются в суши, также являются отличной заменой лепешкам или хлебу, и из них можно сделать восхитительные обертывания.

Ароматизация фасолевых супов комбу может снизить риск газообразования благодаря полезным ферментам комбу.

Кроме того, многие компании производят жареные водоросли с добавлением небольшого количества масла и соли, что может быть прекрасным способом утолить тягу к соленому.

Поджаренные морские водоросли или хлопья из морских водорослей могут стать отличным дополнением к зерновым, таким как рис или киноа, и могут помочь уменьшить количество соли или соевого соуса, в которых нуждается человек.

Для тех, кто не поклонник вкуса водорослей, можно добавить их в сытный овощной суп.

Морские водоросли — долгожданное дополнение к большинству диет. Вкус может улучшить разнообразие рецептов, содержание питательных веществ может поддержать здоровую диету, и люди часто могут использовать смеси морских водорослей вместо соли.

Однако для некоторых людей рекомендуется избегать использования морских водорослей. Любой, кто принимает лекарства для щитовидной железы, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять водоросли в рацион.

Рейтинг 6 лучших преимуществ морских водорослей

Морские водоросли растут в соленой воде или рядом с ней.Есть несколько типов, и они обычно содержат много полезных минералов, которые легко расщепляются организмом. Добавление морских водорослей в рацион может помочь улучшить функцию щитовидной железы, улучшить пищеварение и сбросить вес.

Типы морских водорослей включают:

• нори
• водоросли
• вакамэ
• комбу
• дулсе
• сине-зеленые водоросли, такие как спирулина и хлорелла

, можно легко включить в различные рецепты морских водорослей. .Однако можно съесть слишком много водорослей, и некоторым людям следует избегать этого.

Ниже приведены основные преимущества морских водорослей для здоровья:

1. Они очень питательны.

Каждый тип водорослей может содержать немного разные питательные вещества и минералы.

В целом, однако, употребление в пищу этих морских водорослей — простой способ увеличить потребление витаминов и минералов без добавления большого количества калорий.

Как отмечается в исследовании в Marine Drugs , морские водоросли обычно являются хорошим источником:

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Applied Phycology , указывает на то, что различные виды морских водорослей содержат полезные питательные вещества, в том числе: C

Морские водоросли также содержат антиоксиданты, которые могут защитить организм от окислительного стресса и уменьшить воспаление на клеточном уровне.

2. Может помочь с функцией щитовидной железы.

Щитовидная железа контролирует и выделяет гормоны для производства энергии, роста и восстановления клеток.

Щитовидная железа нуждается в йоде для правильного функционирования, но количество, которое требуется человеку, зависит от состояния щитовидной железы.

Дефицит йода — одна из причин гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы). Это может привести к развитию зоба, видимого увеличения щитовидной железы.

Люди могут предотвратить или исправить гипотиреоз, обеспечив достаточное количество йода в своем рационе.

Гипертиреоз возникает, когда щитовидная железа чрезмерно активна и вырабатывает чрезмерное количество гормонов. Чрезмерное потребление йода может ухудшить симптомы гипертиреоза.

Морские водоросли очень богаты йодом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food and Drug Analysis , комбу является самым богатым источником йода, за ним следуют вакаме и нори. Порошок водорослей также является важным источником.

Тип водорослей и место их выращивания могут влиять на содержание йода.

3. Может помочь при диабете

Продукты, богатые клетчаткой, могут помочь при диабете. Это связано с тем, что большое количество клетчатки помогает регулировать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Добавление морских водорослей в рацион может помочь увеличить потребление клетчатки без значительного увеличения калорийности.

Исследование 2018 года на крысах показало, что соединения одного типа морских водорослей могут напрямую снижать маркеры диабета 2 типа, такие как высокий уровень сахара в крови.

Соединения, содержащиеся в морских водорослях, также могут снижать факторы риска диабета, такие как воспаление, высокий уровень жира и чувствительность к инсулину.Дальнейшие исследования на людях могут помочь получить более убедительные доказательства использования этих соединений.

4. Может поддерживать здоровье кишечника.

Бактерии в кишечнике играют важную роль в расщеплении пищи и поддерживают пищеварение и общее состояние здоровья.

Водоросли могут быть идеальной пищей для кишечника. Авторы исследования, опубликованного в журнале Journal of Applied Phycology , сообщают, что водоросли, как правило, содержат большое количество клетчатки, которая может составлять 23–64 процента от сухой массы водорослей.

Это волокно помогает питать кишечные бактерии. Кишечные бактерии расщепляют клетчатку на соединения, улучшающие здоровье кишечника и иммунную систему.

Добавление водорослей в рацион может быть простым способом обеспечить организм большим количеством полезных для кишечника пребиотических волокон, которые, в свою очередь, могут помочь при таких проблемах, как запор или диарея.

5. Может помочь с потерей веса

Клетчатка морских водорослей может принести пользу людям, которые пытаются похудеть.

Клетчатка помогает человеку чувствовать себя сытым, но сама она содержит очень мало калорий или совсем не содержит их.

Согласно исследованию Marine Drugs , большое количество пищевых волокон задерживает опорожнение желудка. В результате желудок может не посылать в мозг сигналы голода в течение длительного времени, что может помочь предотвратить переедание.

6. Может защитить сердце

Как отмечается в том же исследовании, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как водоросли, также могут снижать уровень холестерина в крови. Эти растворимые волокна связываются с желчными кислотами или солями в организме.

Затем организм использует холестерин для замены этих элементов, что может привести к снижению общего холестерина на 18 процентов.

Многие виды водорослей также имеют высокий уровень антиоксидантов, которые со временем могут поддерживать здоровье сердца.

При добавлении водорослей в рацион следует помнить о нескольких вещах, в том числе:

Избыток йода

Основная проблема — это риск употребления слишком большого количества йода.

Большинство водорослей содержат большое количество водорослей, и человек может потреблять слишком много водорослей, если они едят много водорослей в течение длительного периода.

Хотя многие люди могут справляться с высоким уровнем йода, некоторые из них более уязвимы к его воздействию, которое может включать дисфункцию щитовидной железы.

Возникшее в результате состояние может вызывать такие симптомы, как увеличение веса, отек и стеснение в области шеи.

Всем, кто испытывает эти симптомы, следует прекратить употреблять йод и обратиться к врачу для полного обследования.

Тяжелые металлы

Другая общая проблема связана с тяжелыми металлами. Морские водоросли поглощают минералы и питательные вещества из моря. Если окружающая вода содержит эти металлы, водоросли также поглотят их.

Исследование, проведенное в Chemosphere , показало, что в съедобных морских водорослях уровни токсичных металлов, алюминия, кадмия и свинца, как правило, очень низкие.

Кроме того, исследование в Scientific Reports исследовало 10 потенциально опасных металлов в морских водорослях и пришло к аналогичному выводу, хотя авторы призвали к дополнительным исследованиям других металлов.

Хотя уровни могут быть низкими, токсичные металлы со временем могут накапливаться у человека, который ест водоросли каждый день. Хотя общий риск невелик, может быть хорошей идеей убедиться, что водоросли являются органическими и получены из высококачественного источника.

Добавить водоросли в рацион очень просто.Большие листы сушеных нори, которые используются в суши, также являются отличной заменой лепешкам или хлебу, и из них можно сделать восхитительные обертывания.

Ароматизация фасолевых супов комбу может снизить риск газообразования благодаря полезным ферментам комбу.

Кроме того, многие компании производят жареные водоросли с добавлением небольшого количества масла и соли, что может быть прекрасным способом утолить тягу к соленому.

Поджаренные морские водоросли или хлопья из морских водорослей могут стать отличным дополнением к зерновым, таким как рис или киноа, и могут помочь уменьшить количество соли или соевого соуса, в которых нуждается человек.

Для тех, кто не поклонник вкуса водорослей, можно добавить их в сытный овощной суп.

Морские водоросли — долгожданное дополнение к большинству диет. Вкус может улучшить разнообразие рецептов, содержание питательных веществ может поддержать здоровую диету, и люди часто могут использовать смеси морских водорослей вместо соли.

Однако для некоторых людей рекомендуется избегать использования морских водорослей. Любой, кто принимает лекарства для щитовидной железы, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять водоросли в рацион.

Рейтинг 6 лучших преимуществ морских водорослей

Морские водоросли растут в соленой воде или рядом с ней.Есть несколько типов, и они обычно содержат много полезных минералов, которые легко расщепляются организмом. Добавление морских водорослей в рацион может помочь улучшить функцию щитовидной железы, улучшить пищеварение и сбросить вес.

Типы морских водорослей включают:

• нори
• водоросли
• вакамэ
• комбу
• дулсе
• сине-зеленые водоросли, такие как спирулина и хлорелла

, можно легко включить в различные рецепты морских водорослей. .Однако можно съесть слишком много водорослей, и некоторым людям следует избегать этого.

Ниже приведены основные преимущества морских водорослей для здоровья:

1. Они очень питательны.

Каждый тип водорослей может содержать немного разные питательные вещества и минералы.

В целом, однако, употребление в пищу этих морских водорослей — простой способ увеличить потребление витаминов и минералов без добавления большого количества калорий.

Как отмечается в исследовании в Marine Drugs , морские водоросли обычно являются хорошим источником:

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Applied Phycology , указывает на то, что различные виды морских водорослей содержат полезные питательные вещества, в том числе: C

Морские водоросли также содержат антиоксиданты, которые могут защитить организм от окислительного стресса и уменьшить воспаление на клеточном уровне.

2. Может помочь с функцией щитовидной железы.

Щитовидная железа контролирует и выделяет гормоны для производства энергии, роста и восстановления клеток.

Щитовидная железа нуждается в йоде для правильного функционирования, но количество, которое требуется человеку, зависит от состояния щитовидной железы.

Дефицит йода — одна из причин гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы). Это может привести к развитию зоба, видимого увеличения щитовидной железы.

Люди могут предотвратить или исправить гипотиреоз, обеспечив достаточное количество йода в своем рационе.

Гипертиреоз возникает, когда щитовидная железа чрезмерно активна и вырабатывает чрезмерное количество гормонов. Чрезмерное потребление йода может ухудшить симптомы гипертиреоза.

Морские водоросли очень богаты йодом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food and Drug Analysis , комбу является самым богатым источником йода, за ним следуют вакаме и нори. Порошок водорослей также является важным источником.

Тип водорослей и место их выращивания могут влиять на содержание йода.

3. Может помочь при диабете

Продукты, богатые клетчаткой, могут помочь при диабете. Это связано с тем, что большое количество клетчатки помогает регулировать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Добавление морских водорослей в рацион может помочь увеличить потребление клетчатки без значительного увеличения калорийности.

Исследование 2018 года на крысах показало, что соединения одного типа морских водорослей могут напрямую снижать маркеры диабета 2 типа, такие как высокий уровень сахара в крови.

Соединения, содержащиеся в морских водорослях, также могут снижать факторы риска диабета, такие как воспаление, высокий уровень жира и чувствительность к инсулину.Дальнейшие исследования на людях могут помочь получить более убедительные доказательства использования этих соединений.

4. Может поддерживать здоровье кишечника.

Бактерии в кишечнике играют важную роль в расщеплении пищи и поддерживают пищеварение и общее состояние здоровья.

Водоросли могут быть идеальной пищей для кишечника. Авторы исследования, опубликованного в журнале Journal of Applied Phycology , сообщают, что водоросли, как правило, содержат большое количество клетчатки, которая может составлять 23–64 процента от сухой массы водорослей.

Это волокно помогает питать кишечные бактерии. Кишечные бактерии расщепляют клетчатку на соединения, улучшающие здоровье кишечника и иммунную систему.

Добавление водорослей в рацион может быть простым способом обеспечить организм большим количеством полезных для кишечника пребиотических волокон, которые, в свою очередь, могут помочь при таких проблемах, как запор или диарея.

5. Может помочь с потерей веса

Клетчатка морских водорослей может принести пользу людям, которые пытаются похудеть.

Клетчатка помогает человеку чувствовать себя сытым, но сама она содержит очень мало калорий или совсем не содержит их.

Согласно исследованию Marine Drugs , большое количество пищевых волокон задерживает опорожнение желудка. В результате желудок может не посылать в мозг сигналы голода в течение длительного времени, что может помочь предотвратить переедание.

6. Может защитить сердце

Как отмечается в том же исследовании, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как водоросли, также могут снижать уровень холестерина в крови. Эти растворимые волокна связываются с желчными кислотами или солями в организме.

Затем организм использует холестерин для замены этих элементов, что может привести к снижению общего холестерина на 18 процентов.

Многие виды водорослей также имеют высокий уровень антиоксидантов, которые со временем могут поддерживать здоровье сердца.

При добавлении водорослей в рацион следует помнить о нескольких вещах, в том числе:

Избыток йода

Основная проблема — это риск употребления слишком большого количества йода.

Большинство водорослей содержат большое количество водорослей, и человек может потреблять слишком много водорослей, если они едят много водорослей в течение длительного периода.

Хотя многие люди могут справляться с высоким уровнем йода, некоторые из них более уязвимы к его воздействию, которое может включать дисфункцию щитовидной железы.

Возникшее в результате состояние может вызывать такие симптомы, как увеличение веса, отек и стеснение в области шеи.

Всем, кто испытывает эти симптомы, следует прекратить употреблять йод и обратиться к врачу для полного обследования.

Тяжелые металлы

Другая общая проблема связана с тяжелыми металлами. Морские водоросли поглощают минералы и питательные вещества из моря. Если окружающая вода содержит эти металлы, водоросли также поглотят их.

Исследование, проведенное в Chemosphere , показало, что в съедобных морских водорослях уровни токсичных металлов, алюминия, кадмия и свинца, как правило, очень низкие.

Кроме того, исследование в Scientific Reports исследовало 10 потенциально опасных металлов в морских водорослях и пришло к аналогичному выводу, хотя авторы призвали к дополнительным исследованиям других металлов.

Хотя уровни могут быть низкими, токсичные металлы со временем могут накапливаться у человека, который ест водоросли каждый день. Хотя общий риск невелик, может быть хорошей идеей убедиться, что водоросли являются органическими и получены из высококачественного источника.

Добавить водоросли в рацион очень просто.Большие листы сушеных нори, которые используются в суши, также являются отличной заменой лепешкам или хлебу, и из них можно сделать восхитительные обертывания.

Ароматизация фасолевых супов комбу может снизить риск газообразования благодаря полезным ферментам комбу.

Кроме того, многие компании производят жареные водоросли с добавлением небольшого количества масла и соли, что может быть прекрасным способом утолить тягу к соленому.

Поджаренные морские водоросли или хлопья из морских водорослей могут стать отличным дополнением к зерновым, таким как рис или киноа, и могут помочь уменьшить количество соли или соевого соуса, в которых нуждается человек.

Для тех, кто не поклонник вкуса водорослей, можно добавить их в сытный овощной суп.

Морские водоросли — долгожданное дополнение к большинству диет. Вкус может улучшить разнообразие рецептов, содержание питательных веществ может поддержать здоровую диету, и люди часто могут использовать смеси морских водорослей вместо соли.

Однако для некоторых людей рекомендуется избегать использования морских водорослей. Любой, кто принимает лекарства для щитовидной железы, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять водоросли в рацион.

Польза морских водорослей для здоровья

Несмотря на недавний модный статус суперпродуктов, морские водоросли использовались во всем мире в течение тысяч лет, но, прежде всего, они были важной частью азиатских диет в течение длительного периода времени, особенно в Япония, Корея и Китай.Считается, что существует более 10 000 видов морских водорослей, что отражает их огромное разнообразие как по вкусовым, так и по питательным свойствам. Самыми популярными видами водорослей являются нори, которые сушат в листах и ​​широко используют для приготовления суши. Другие распространенные разновидности включают дульсе, араме, вакаме, водоросли и спирулину. Морские овощи также имеют долгую историю в древней медицине, фольклоре, сельском хозяйстве и производстве продуктов питания в Европе, особенно в Ирландии.

Пищевая ценность

Морские овощи полны питательных веществ.Имея множество цветов, текстур, форм и размеров, все типы содержат богатые минералы, в первую очередь кальций, медь, йод и железо. Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами, особенно витамином К и фолиевой кислотой, но при этом содержат мало калорий и жиров.

Благодаря впечатляющему питательному составу морские водоросли полезны для здоровья и, как считается, помогают организму бороться с болезнями и недугами. У японцев одна из самых высоких ожидаемых продолжительности жизни в мире, и одна важная особенная диетическая привычка — это регулярное употребление морских водорослей.Морские водоросли содержат молекулу, известную как фукоиданы , , которые, как считается, ответственны за эти впечатляющие преимущества для здоровья, способствуя не только общей продолжительности жизни, но также иммунитету и сердечно-сосудистой системе.

Обзор 100 исследований о пользе морских водорослей за 2011 год, опубликованный в Американском журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показал, что морские водоросли могут использоваться для снижения артериального давления и укрепления здоровья сердца.

Стремление поваров и гурманов к умами — или пятому вкусу — выявило еще один ключевой компонент морских водорослей — их высокое содержание глутамата, аминокислоты, необходимой для нормальной работы мозга.Даши, традиционный японский бульон, провозглашенный «матерью» умами, содержит морские водоросли в качестве основного ингредиента. Исследования показывают, что аромат умами придает высокое содержание глутамата в некоторых морских водорослях.

Предупреждение о безопасности

Такая высокая концентрация определенных питательных веществ может быть проблематичной для некоторых, например, чрезмерное потребление витамина К может повлиять на прием препаратов, разжижающих кровь. Некоторые водоросли имеют высокое содержание калия, что может вызвать проблемы у людей с проблемами почек.Хотя содержание йода делает его особенно полезным для здоровья щитовидной железы, потребление слишком большого количества йода может иметь противоположный эффект. Если вы принимаете какие-либо из вышеупомянутых лекарств, имеете соответствующее заболевание или у вас есть какие-либо опасения, обратитесь к своему терапевту.

Что делать с водорослями

Водоросли обычно сушат в листы и добавляют в блюдо во время приготовления или замачивают в воде, чтобы смягчить их перед едой.
Комбу — это коричневая водоросль, известная своим сильным, богатым минералами вкусом и часто используемая в супах.
Араме , другой вид водорослей, имеет умеренно сладкий вкус и плотную текстуру, что делает его привлекательным дополнением ко многим блюдам, даже к выпечке. Морские водоросли, которые иногда продаются в виде хлопьев или гранул, все чаще используются в качестве заменителя соли. Лапша из водорослей, которую не нужно готовить, является хорошей альтернативой без глютена, поскольку она низкокалорийна, но с высоким содержанием кальция.
Dulse — водоросли с более мягкой жевательной текстурой. Его обычно едят в сушеном виде в качестве закуски, как здоровую альтернативу жареным чипсам.

Где взять

Изучите азиатские супермаркеты и поэкспериментируйте с некоторыми разновидностями на полках. Если вы любите приключения, купите несколько штук, чтобы попробовать. Некоторые из них будут готовы к употреблению, другие могут нуждаться в замачивании. Даже самые популярные супермаркеты теперь продают некоторые виды морских водорослей — например, нори для суши.

Большая часть морских водорослей на рынке импортируется, поэтому ищите поставщиков с Британских островов, где их можно собрать вручную.

Рекомендации рецептов

Хотите приготовить собственные суши? Наше пошаговое видео-руководство покажет вам, как применить ваши новые навыки в некоторых из наших рецептов:

Простые суши
Суши-роллы с лососем и огурцом
Суши с копченым лососем и авокадо
Бэнто в японском стиле
Запеченные новые картофельные гальки и майонез из морских водорослей
Мисо-суп

Теперь узнайте о пользе для здоровья большего количества ваших любимых (а скоро и любимых) продуктов.

Вы на собственном опыте испытали на себе пользу водорослей для здоровья? Вы регулярно используете его в приготовлении пищи дома? Поделитесь своими советами и впечатлениями в комментариях ниже…

Последний раз эту статью проверял диетолог Керри Торренс 27 сентября 2017 года.

Зарегистрированный диетолог Керри Торренс является соавтором ряда публикаций по питанию и кулинарии, включая BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации питания со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Преимущества морских водорослей (и когда их избегать)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Большинство из нас знакомы с водорослями в наших суши и сопровождающим их супом мисо. Но помимо восхитительного вкуса, вы когда-нибудь задумывались о пользе морских водорослей для здоровья?

Невероятно богатые антиоксидантами, витаминами и минералами морские водоросли обладают серьезным питательным эффектом.

Что такое водоросли?

Морские водоросли, или водоросли, относятся к группе растительных организмов, которые растут в море.

Некоторые водоросли представляют собой одноклеточные организмы, такие как микроводоросли, а это означает, что они больше похожи на бактерии, которые также генерируют энергию посредством фотосинтеза.

Большинство морских водорослей, которые мы потребляем в пищу, имеют много клеток. Морские водоросли являются частью здорового питания и используются в лечебных травах во многих традиционных культурах.

Какие бывают виды водорослей?

Ученые разделили типы водорослей на различные категории в зависимости от их пигментов, клеточной структуры и других характеристик.Группы (или фиты) водорослей, которые обычно потребляются, включают:

Как приготовить и съесть водоросли

Если вы живете недалеко от азиатского рынка или китайского квартала, вы можете найти свежие водоросли. В противном случае вы можете найти множество видов сушеных водорослей в супермаркетах и ​​в Интернете, например, на Amazon.

Сушеные водоросли необходимо замочить в горячей воде и хорошо промыть перед использованием. Некоторые более густые и жесткие водоросли, такие как комбу, лучше нарезать тонкими ломтиками или отварить.

Водоросли очень разнообразны.Вот несколько способов насладиться ими:

• Перекус из пакета — Нори и дулсе можно есть просто из пакета. Вы должны проверить этикетки и остерегаться некоторых брендов закусочных нори, которые содержат много глутамата натрия. Seasnax — хороший бренд для этого, который использует морские водоросли из Кореи и чистые ингредиенты.
• Салаты — Из большинства видов морских водорослей можно приготовить салат в японском стиле с уксусом, кунжутным маслом, имбирем и чесноком. Попробуйте этот рецепт.
• Супы — Морские водоросли очень вкусны в костном бульоне, из которого получается суп из морских водорослей.
• Посыпать другие продукты — Хлопьями водорослей можно посыпать салаты, рис, супы и любые другие блюда.

Большинство водорослей не горькие. Некоторые виды немного сладкие и могут даже иметь вкус умами, а это значит, что некоторым придирчивым едокам будет проще съесть морские водоросли, чем овощи.

Преимущества морских водорослей

Уникальные свойства морских водорослей делают их полезными для организма по нескольким причинам:

Витамины и минералы

Морские водоросли содержат гораздо больше питательных веществ, чем любые наземные овощи.Это отличный источник питательных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, кальций, магний, цинк, железо и селен. Что еще более важно, морские водоросли — отличный источник йода.

DHA и EPA омега-3 жирные кислоты

В отличие от наземных растений, морские водоросли содержат предварительно сформированные омега-3 жирные кислоты DHA и EPA, поэтому водоросли или водорослевое масло могут быть надежным источником омега-3 для вегетарианцев.

Помощь при пищеварении

Фасоль может вызвать газы и расстройство желудка у многих людей. Это легко исправить, добавив комбу, особый вид морских водорослей, в бобы во время приготовления.

Антиоксиданты

Морские водоросли содержат много антиоксидантов. Как часть здорового питания, морские водоросли могут помочь защитить от окислительного стресса и предотвратить хронические заболевания, такие как рак и проблемы с пищеварением.

Клетчатка и пребиотики

Все растения содержат клетчатку, но морские водоросли содержат и другие необычные типы углеводов, которые нам не хватает пищеварительных ферментов для переваривания. К ним относятся каррагинан, фукан, галактан и многие другие. Затем эти углеводы становятся пищей для бактерий (более подробное объяснение см. В этом исследовании).

То, что вы едите, напрямую влияет на то, какие бактерии преобладают в вашем кишечнике. Типы бактерий, которые лучше всего питаются выбранной вами пищей, будут расти лучше (подробнее об этой увлекательной теме читайте здесь). Это объясняет, почему одни культуры лучше других обрабатывают разные виды пищи. Фактически, ученые обнаружили, что кишечные бактерии у здоровых японцев содержат больше бактерий, которые могут переваривать углеводы, содержащиеся в морских водорослях (источник).

Потенциальные риски при употреблении в пищу морских водорослей

При употреблении водорослей следует помнить о нескольких потенциальных проблемах:

Слишком много йода может вызвать проблемы с щитовидной железой

Йод — очень важный минерал для функций щитовидной железы, а морские водоросли — отличный источник йода.Хотя щитовидная железа может приспособиться к более высокому потреблению йода, из-за слишком большого количества йода могут развиться проблемы с щитовидной железой. Это может быть особенно актуально, если вы подвержены заболеваниям щитовидной железы (как и я).

Японское исследование показало, что у женщин, которые регулярно потребляли 15–30 граммов комбу, был повышен ТТГ и снижен свободный Т3 и Т4. Когда эти женщины перестали употреблять водоросли, их уровень ТТГ и гормонов щитовидной железы вернулся к норме. Поэтому авторы этого исследования рекомендовали не превышать 3 мг йода (порция морских водорослей обычно содержит 20-50 мг).

В азиатской кухне обычно подают морские водоросли вместе с продуктами, содержащими гойтрогены, которые препятствуют усвоению йода щитовидной железой. К ним относятся обычные азиатские продукты питания, такие как тофу, соевое молоко и овощи семейства крестоцветных. Это может объяснить, почему большинство японцев и других азиатских людей могут без проблем употреблять морские водоросли (источник).

Те, у кого уже имеется заболевание щитовидной железы (или предрасположены к нему), должны контролировать общее потребление йода. Это особенно важно для тех, кто живет в странах, которые обогащают пищу и поваренную соль йодом.Как правило, употребление водорослей время от времени (2–3 раза в неделю) в качестве приправы (1–2 столовые ложки) обычно не превышает 3 мг лимита йода.

Чтобы быть в безопасности, контролируйте уровень гормонов щитовидной железы вместе с врачом, когда вы вводите водоросли в свой рацион, чтобы увидеть, может ли употребление водорослей вызвать у вас проблемы с щитовидной железой.

Проблемы с пищеварением из-за углеводов и волокон морских водорослей

Морские водоросли содержат много видов углеводов, которые наша пищеварительная система не может переваривать.Эти углеводы передаются нашим кишечным бактериям. У людей, склонных к проблемам с пищеварением или с избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника, эти углеводы вызывают серьезные проблемы.

В пищевой промышленности эти углеводы, такие как каррагинан и агар, широко используются для стабилизации или текстурирования пищевых продуктов в пищевой промышленности. В частности, каррагинан очень проблематичен. Он вызывает воспаление как в кишечнике, так и во всем теле человека. Поэтому очень разумно избегать использования каррагинана в качестве пищевой добавки.

Хотя чистый каррагинан был связан с проблемами со здоровьем, нет исследований, связывающих каррагинан в цельных пищевых источниках с теми же проблемами, которые были связаны с каррагинаном изолированно. Возможно, лучше избегать водорослей с более высоким содержанием каррагинана, таких как ирландский мох, и иногда употреблять другие водоросли в умеренных количествах.

Уровни радиоактивности от излучения Фукусимы

Диета с высоким содержанием йода может защитить от радиоактивности. Вот почему, когда таяла атомная электростанция в Фукусиме, японское правительство предоставило добавки йода гуманитарным работникам и эвакуированным.

Крис Крессер обсуждает тему излучения Фукусимы в морепродуктах Тихого океана в этом сообщении в блоге. Он заявляет, что уровни радиации на тихоокеанском побережье США довольно незначительны по сравнению с другими фоновыми источниками радиации, которые уже существуют в США, или по сравнению с нашим облучением в самолете. Донная рыба у берегов Японии демонстрирует большее заражение, но даже в этом случае уровни радиоактивности опускаются ниже международного предела дозы.

Фактически, поставщик морских водорослей из штата Мэн, который регулярно проверяет свои продукты на токсины, обнаружил, что их продукты имеют только фоновый уровень радиоактивности даже сразу после события на Фукусиме в марте 2011 года (источник).

Поскольку морские водоросли находятся в самом низу пищевой цепочки (там, где их поедают другие животные), концентрация токсинов в них намного меньше, чем в рыбе или других животных, которые их едят.

Токсичные тяжелые металлы

Морские водоросли богаты полезными минералами, но также могут содержать токсичные металлы. Вероятно, это зависит от типа водорослей, из которых они собираются, и от уровня токсинов в воде. Несколько отчетов подробно описывают содержание тяжелых металлов в морских водорослях:

• Тяжелые металлы в умывальнике, угле, морской горчице, хидзики и морском заливе с побережья Южной Кореи ниже безопасных пределов (источник и источник).
• Hijiki, независимо от марки, содержит мышьяк, уровень которого превышает допустимый уровень (источник).
• В испанском исследовании подробно сравнивались различные виды морских водорослей, импортируемых из Японии, Китая, Кореи и Чили, которые продаются в Испании. Они пришли к выводу, что большинство продуктов из морских водорослей безопасны в соответствии с рекомендациями ВОЗ. Однако некоторые виды, такие как Hijiki и H. fusiforme, могут иметь высокое содержание мышьяка (источник).

Уровни тяжелых металлов в морских водорослях действительно могут варьироваться от партии к партии.Лучший способ узнать наверняка — купить водоросли у компаний, которые регулярно проводят независимые лабораторные испытания своих продуктов на содержание тяжелых металлов. Одна компания, которая мне нравится, — это Побережье штата Мэн. Они публикуют результаты своих тестов на своем сайте здесь.

Помните, что воздействие тяжелых металлов также происходит из других источников, таких как окружающая среда и продукты питания, такие как рыба и морепродукты. Способность каждого человека удалять эти тяжелые металлы из своего тела различается. Если вас беспокоит уровень тяжелых металлов, возможно, будет разумным вообще избегать водорослей и морепродуктов.

Морские водоросли как суперпродукт: как они складываются

• Морские водоросли обладают множеством полезных свойств, и это очень питательная пища.
• Здоровые люди могут полакомиться водорослями в качестве приправы несколько раз в неделю.
• Если у вас есть опасения по поводу здоровья щитовидной железы или пищеварительной функции, вы можете поговорить со своим врачом о контроле за вашим состоянием по мере того, как вы вводите больше морских водорослей в свой рацион.
• За некоторыми исключениями, радиоактивность и токсичность тяжелых металлов для морских водорослей не вызывают особого беспокойства.
• В целом водоросли, собранные с корейского побережья, вполне безопасны.

Если сомневаетесь, купите водоросли у уважаемой компании, которая проверяет свои продукты на загрязнение, например, на побережье штата Мэн.

Какой у вас опыт работы с водорослями? Есть ли у вас опасения по поводу его безопасности? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Пищевая ценность морских водорослей и их польза для здоровья

Морские водоросли были популярны в азиатской кухне на протяжении веков, и они начинают завоевывать популярность и на Западе.Хотя морские водоросли предлагают несколько многообещающих преимуществ для здоровья, они также переносят потенциальные загрязнители из океана на вашу тарелку. Если вы слышали смешанные советы о плюсах и минусах употребления водорослей, вот некоторая информация, которая поможет прояснить факты.

Пищевая ценность морских водорослей

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (80 г) сырых водорослей вакаме.

• калорий : 36
• Жир : 0,5 г
• Натрий : 698 мг
• Углеводы : 7.3g
• Волокно : 0,4 г
• Сахар : 0,5 г
• Белок : 2,4 г

Углеводы

В 1 стакане сырых водорослей содержится чуть более 7 граммов углеводов. Из них менее 1 грамма приходится на сахар и клетчатку. Морские водоросли содержат различные полисахариды, которые действуют как антиоксиданты, обеспечивая множество преимуществ для здоровья.

Жиры

В сырых водорослях очень мало жира — 1/2 грамма на чашку.

Белок

В 1 чашке сырых морских водорослей содержится 2,4 грамма белка.

Витамины и минералы

Морские водоросли богаты несколькими витаминами и минералами, включая кальций, калий, витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К. Содержание натрия в морских водорослях варьируется в зависимости от марки и метода приготовления, но может составлять до 698 миллиграммов на чашку (сырых). . Некоторые виды съедобных морских водорослей также содержат витамины D и B12, два важных питательных вещества, которые трудно найти в растительной пище.Морские водоросли также являются хорошим источником йода.

Польза для здоровья

Помимо витаминов и минералов, морские водоросли содержат уникальные растительные соединения, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Может защитить от астмы

Обзор данных Корейского национального исследования здоровья и питания (KNHANES) за 2013–2016 годы показал, что более низкое потребление морских водорослей и морепродуктов было связано с более высокими показателями астмы. Поскольку астма является воспалительным заболеванием, предполагается, что обнаружены полиненасыщенные жиры и витамины в этих продуктах действуют защитные.Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь, введение морских водорослей во время беременности и в раннем детстве представляется полезным.

Снижает риск остеопороза

Окисление под действием свободных радикалов связано с множеством проблем со здоровьем, включая ослабление костей. Морские водоросли содержат антиоксидантные соединения, называемые фукоиданами, которые, как показано, предотвращают разрушение костей свободными радикалами. В частности, фукоиданы защищают остеобласты (клетки, ответственные за построение костей) от апотоза или гибели клеток, которая в противном случае может быть вызвана окислительным стрессом.Морские водоросли также содержат витамин К и кальций, два ключевых питательных вещества для прочности костей.

Может помочь в профилактике рака

Фукоиданы, содержащиеся в морских водорослях, также изучались для предотвращения рака. Хотя клинические испытания на людях ограничены, способность фукоидана влиять на запрограммированную гибель клеток является многообещающей в качестве потенциального дополнения к традиционным методам лечения рака. Как и другие овощи, морские водоросли также являются источником антиоксидантов (таких как витамин С и бета-каротин). Эти соединения известны своими профилактическими качествами, особенно при употреблении в составе богатого питательными веществами плана питания (а не просто добавок).

способствует здоровью сердца

Морские водоросли являются хорошим источником растворимой клетчатки, особенно тусклых водорослей и комбу, которые обеспечивают от 5 до 6 граммов на порцию. Растворимая клетчатка связывается с холестерином, выводя его из организма через отходы. Помимо снижения уровня холестерина, морские водоросли также могут помочь снизить уровень артериального давления из-за содержания калия (только следите за добавлением натрия). Наконец, фолиевая кислота в морских водорослях снижает уровень гомоцистеина (признак воспаления), снижая риск инсульта.Взаимодействие с другими людьми

поддерживает потерю веса

Основная форма растворимой клетчатки, содержащейся в морских водорослях, — это альгинат. Исследования показывают, что альгинат улучшает чувство насыщения, задерживая опорожнение желудка, что может привести к сокращению последующего потребления пищи.

Кроме того, морские водоросли содержат белок, который, как известно, вызывает чувство сытости. Морские водоросли содержат много питательных веществ и ароматизаторов при минимальном количестве калорий. Обертывания из морских водорослей, супы или салаты могут быть хорошим выбором, чтобы сдержать голод при попытке похудеть.

Аллергия

Об аллергии исключительно на водоросли обычно не сообщается, но она возможна. Более вероятно возникновение аллергии на моллюсков и аллергии на йод. Аллергия на моллюсков может быть очень опасной, поэтому следует соблюдать осторожность в отношении любого возможного источника перекрестного заражения (включая водоросли). Если у кого-то есть аллергия на йод, естественное содержание йода в водорослях может быть спусковым крючком. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на водоросли, обратитесь к аллергологу.

Побочные эффекты

Как естественный источник витамина К, морские водоросли могут влиять на антикоагулянтный эффект таких разжижающих кровь препаратов, как кумадин (варфарин). Постоянное потребление продуктов с высоким содержанием витамина К поможет вашему врачу определить для вас правильную дозировку лекарств.

В зависимости от источника водорослей они могут содержать высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть и мышьяк. Варьируя типы морских водорослей, которые вы едите, избегайте водорослей хидзики (которые, как известно, содержат много мышьяка) и ограничивайте их потребление до трех раз в неделю, это поможет вам уменьшить воздействие тяжелых металлов на водоросли.Многие американские компании проводят тестирование на тяжелые металлы, поэтому проверяйте этикетку для тестирования.

Сорта

Есть много разных цветовых вариаций съедобных водорослей разных видов. Нори, или пурпурный умывальник, — водоросли темного цвета, используемые для обертывания суши. Это один из самых питательных видов морских водорослей с высоким содержанием белка и питательных веществ.

Аонори, или зеленый умывальник, выращивают в Японии и иногда называют «морским салатом». Комбу (в Японии) и хайдай (в Китае) — еще один вид сушеных морских водорослей.Вид красных водорослей с кожистыми листьями называется Дульсе. В Ирландии дульсе обычно жуют как сырую закуску или готовят с картофелем. Другие съедобные разновидности морских водорослей включают крылатые водоросли, ирландский мох, морской виноград, мозуку и хизики.

Когда лучше

Водоросли можно есть сырыми или сушеными, в зависимости от сорта. Вы можете найти более популярные разновидности, такие как нори, в вашем местном супермаркете, но другие виды водорослей найти сложнее. Азиатские продуктовые магазины, вероятно, предложат более полный выбор.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Со свежими водорослями следует обращаться так же, как с другими листовыми зеленью. Промойте свежие водоросли под проточной водой перед употреблением или приготовлением. Храните свежие водоросли в холодильнике.

Сушеные водоросли после открытия следует поместить в герметичный контейнер. Для максимальной свежести соблюдайте сроки годности, указанные на упаковке. Поиск надежных продуктовых компаний в Интернете или в продуктовом магазине поможет вам избежать тяжелых металлов и других токсинов.Взаимодействие с другими людьми

Как подготовить

Самый простой способ есть водоросли — использовать обертку из сушеных водорослей (нори), которую можно найти в суши-ресторанах. Используйте его, чтобы обернуть почти все. Вы также можете разбить его на кусочки и посыпать хлопьями сушеных водорослей салат или другие блюда, чтобы улучшить питательные свойства. Морские водоросли также популярны в азиатских супах, таких как мисо-суп.

Рецепты

Полезные рецепты из морских водорослей, которые стоит попробовать

3 причины есть водоросли (они отлично подходят для контроля аппетита!)

Вы когда-нибудь задумывались, почему у Ариэль (как в «Русалочке») такое горячее тело? Оказывается, секрет ее здоровой стройной фигуры может быть в водорослях.

«Морские водоросли обычно содержат широкий спектр витаминов и минералов», — говорит Рэйчел Берман, директор по питанию CalorieCount.com, добавляя, что в этих водорослях мало калорий и жира, но они имеют вкусный вкус. Возможно, поэтому китайская и японская культуры едят водоросли (и используют их в лечебных целях) с 300 г. до н.э.!

Все еще не уверены? Вот три причины, по которым Берман назвал сегодня ужин из водорослей:

1. Морские водоросли помогают контролировать аппетит.«Морские водоросли содержат мало жира, но содержат растворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает работу кишечника. Клетчатка может помочь вам почувствовать себя сытым при очень небольшом количестве калорий», — говорит она.

2. Он полон витаминов и минералов. «Морские водоросли — отличный источник витаминов A, C, E, K и B, — говорит Берман. «Он также богат минералами, включая йод, селен, кальций и железо».

3. Белок! Морские водоросли содержат аминокислоты, которые, как вы помните из биологии первого периода, являются строительными блоками для белка.

Исследования также показали, что морские водоросли могут помочь блокировать всасывание жира, говорит Берман, отмечая, что необходимы дополнительные исследования. Другие исследования показали, что употребление морских водорослей может снизить риск рака груди из-за их антиэстрогенного действия.

Так водоросли — новая чудо-еда? Возможно, но следует помнить о некоторых предостережениях.

«Есть некоторые опасения по поводу токсинов, связанных с употреблением морских водорослей, в основном из мышьяка», — объясняет Берман.Она рекомендует выбирать органические водоросли, чтобы избежать этой проблемы. Морские водоросли также содержат много натрия, поэтому Берман советует следить за размером порций.

Наконец, как мы его едим? Конечно, водоросли легко найти в вашем любимом суши-ресторане (для начала, в роллах и мисо-супе), но вы можете наслаждаться ими и дома разными способами. Найти его довольно просто — продуктовые магазины и магазины здорового питания, в которых представлены азиатские продукты, традиционно имеют более широкий выбор. Берман предлагает поискать один из самых популярных сортов, таких как Вакаме, Нори, Ирландский мох, Келп, Комбу, Дульсе, Хидзики и Арамэ.