При запорах хлеб: правила питания для нормализации работы кишечника, перечень разрешенных и запрещенных продуктов, примерное меню на день

Содержание

Хлеб при запорах — Лечение запоров

Хлеб – один из самых популярных продуктов, присутствующий на столах большинства жителей нашей страны. Он упоминается во многих народных сказках, поговорках и пословицах. Однако не любой хлеб полезен, а употребление некоторых его видов может стать причиной определенных проблем, в частности запора.

Польза и вред хлеба для кишечника

Хлеб и хлебные изделия значительно различаются по многим параметрам, например:

по сорту муки;

по методы выпечки;

по рецепту и составу;

по назначению и т.д.

Стоит отметить, что и химический состав, как и полезность, хлеба сильно различаются. Так, белки, содержащиеся в пшеничной или ржаной буханке, усваиваются в организме человека примерно на три четверти, в то же время белки хлебных изделий из муки высшего сорта на 85% и более. Пшеничный хлеб легче переваривается в желудке, поэтому его нередко применяют в диетах, использующихся при болезнях пищеварительного тракта. Вчерашний или подсушенный хлеб более полезен для желудка, он активизирует выделение желудочного сока и улучшает пищеварение.

Большинство хлеба, предлагающегося в современных магазинах, изготавливают из рафинированной муки, что означает, что при предварительной обработке зерна из него удаляют зародыш и отруби, в которых и содержится большинство микроэлементов и витаминов. Получающаяся мука состоит по большей части из крахмала. Кроме того, для получения муки высшего сорта нередко пользуются специальными химическими отбеливателями, а при выпечке хлеба в него добавляют пищевые добавки и улучшители. Такие хлебные изделия не принесут пользы организму, так как в них практически нет витаминов и микроэлементов. Они содержат большое количество калорий, а также могут стать причиной развития процессов брожения и гниения в желудке, несварения кишечника и запоров.

Запор от хлеба

Может ли от хлеба быть запор?

Многие специалисты утверждают, что хлебные изделия из муки высшего сорта – частая причина запоров. При постоянном употреблении выпечки из белой муки могут развиваться проблемы с сердечно-сосудистой, эндокринной и пищеварительной системой, в частности запоры. Причиной этого является процедура выпечки такого хлеба. Она подразумевает не только очищение зерна от верхней части и зародыша, но и выпекание при очень высоких температурах, что приводит к разрушению структуры белка. Приготовленный таким образом продукт сложно усваивается организмом и содержит много крахмала. При его употреблении в организме скапливаются слизь и шлаки, что и приводит к развитию запора.

Почему он возникает?

Хлеб появился в рационе человека довольно давно и присутствует в нем до сих пор. При этом вреда для организма этот продукт не приносил. Это объясняется тем, что раньше хлеб готовили из цельных перемолотых зерен, а вместо дрожжей в рецептуре присутствовала специальная закваска. Современный хлеб готовят по-другому. В его состав часто входят термофильные дрожжи, которые становятся причиной закисления организма, а после взаимодействия с крахмалом могут привести к развитию гастрита, язвы, желчнокаменной болезни и запоров.

Чтобы не допустить этого, стоит выбирать бездрожжевые хлебные изделия. Такая продукция легче усваивается в организме, улучшает микрофлору кишечника, активизирует его работы и уменьшает вероятность метеоризма. Кроме того, такой хлеб содержит намного больше полезных веществ.

Какой хлеб провоцирует запоры?

Чаще всего, провоцирует появление запоров белый хлеб и другие изделия из пшеничной муки: булочки, пирожные, сдоба и прочее. Эти продукты также могут привести к проблемам с сосудами и сердцем, ожирению и даже приступам астмы. Регулярное их употреблении также приводит к недостаточности каловых масс в кишечнике и отсутствию желания посетить туалет. Если такая диета сочетается с недостаточным количеством выпиваемой жидкости и малоподвижным образом жизни, это может стать причиной хронического запора.

Хлеб от запора

Можно ли есть хлеб при запорах?

При запорах не стоит употреблять в пищу сорта хлеба, испеченные из белой муки, различные пирожные, булочки и прочее. Такие изделия могут усугубить ситуацию и привести к еще более тяжелым последствиям. Однако при этом некоторые сорта могут помочь. Они способствуют активизации перистальтики, улучшению работы желудка и кишечника и решению проблем с запорами.

Какой хлеб можно при запорах?

Лицам, страдающим частыми запорами, стоит отдать предпочтение хлебным изделиям, в которых присутствуют отруби. Они содержат достаточное количество грубой клетчатки, что помогает справиться с проблемой задержки дефекации. Положительное влияние такого хлеба на пищеварительную систему отмечают многие диетологи и гастроэнтерологи.

Помимо прочего, в отрубях содержатся незаменимые жирные кислоты, пищевые волокна, минералы, витамины, аминокислоты и другие полезные вещества. К действиям отрубей на организм человека относятся:

очищение, они выводят из организма человека радионуклиды, соли тяжелых металлов, шлаки, холестерин и прочие вредные вещества;

укрепление иммунитета;

улучшение работы кишечника;

нормализация микрофлоры;

ускорение метаболизма.

Почему он помогает?

Действие серых и черных сортов хлеба, а также любой выпечки с отрубями на организм основывается на нейтрализации кислоты желудочного сока. В результате стенки кишечника меньше раздражаются. Кроме того, в отрубях содержатся пищевые волокна, которые набухают в кишечнике и собирают скопившиеся там засоры, а затем выводятся из организма естественным путем. Также употребление хлеба с отрубями способствует нормализации микрофлоры и активизирует перистальтику. При этом стоит учитывать, что высушенный хлеб или сухари не помогут от запоров, а могут ухудшить ситуацию. Не следует есть отрубной хлеб при гастрите или язве. Также нужно знать меру в поедании этого продукта. Злоупотребление им может стать причиной нарушения витаминно-минерального баланса, колик и явлений метеоризма.

Запор от хлеба: почему мучное вредно кишечнику

Пшеничный хлеб – польза или вред

Практически в каждой семье изделия, приготовленные на основе пшеничной муки – часть ежедневного рациона. Традиционно несколько кусочков свежего хлеба дополняют каждую трапезу, используются для приготовления бутербродов. Многие не прочь пожевать свежий мякиш просто так, вместо перекуса.

Пшеничное зерно – богатый полезными веществами продукт. В нем содержится большое количество биологически активных веществ:

витаминов A, E, F, группы B;
минералов – меди, хлора, цинка, селена, кобальта, селена, магния, натрия, йода, калия, других.

Проблема в том, что наибольшая концентрация столь важных для здоровья веществ в оболочке зерна, его зародыше. Промышленная обработка приводит к утилизации самой полезной части.

А мука высшего сорта представляет собой смесь крахмала, клейковины, содержащую менее трети полезных веществ, присутствующих в цельном зерне. Поэтому батоны, булочки, испеченные из муки высшего сорта, не приносят организму практически никакой пользы, являясь по сути источником пустых калорий.

Диетологи придерживаются мнения, что запор и хлеб высшего сорта – понятия тесно связанные. Длительное употребление большого количества изделий, испеченных из белой муки, может вызвать развитие, обострение:

сердечно-сосудистых заболеваний;
эндокринных;
онкологических;
желудочно-кишечных, в том числе запоров.

Хлеб выпекается при температуре 200-300 градусов, это способствует разрушению структуры белка, воды, как следствие – продукт плохо усваивается. Вместе с ним в организм поступает огромное количество крахмала. В результате происходит накопление слизи, шлаков.

Свежеиспеченные булочки, кондитерские изделия, белый хлеб становятся причиной брожения кишечного содержимого. Замедляется процесс продвижения каловых масс, активно развиваются патогенные микроорганизмы, при запорах отравляется организм.

Альтернатива существует

Кто-то может возразить – хлеб был на столе человека всегда, вреда никто не замечал. Однако, стоит учесть, что раньше белые буханки появлялись в домах простых людей крайне редко. Ежедневно им приходилось есть хлеб из смолотых на жерновах цельных зерен, использовалась закваска вместо дрожжей.

Применяемые пекарями термофильные дрожжи способствуют закислению организма. Во взаимодействии с крахмалом, содержащимся в рафинированной муке, они вызывают появление:

язвенной болезни, гастрита;
образование камней в желчном пузыре, печеночных протоках;
запоры.

Избежать подобных неприятностей возможно, выбирая бездрожжевой хлеб. Выпеченный на основе закваски (ржаной, из хмеля, меда, пива), он усваивается намного легче, также:

более плотный, грубый мякиш улучшает работу кишечника;
поддерживается стабильный уровень нормальной кишечной микрофлоры;
снижается вероятность появления метеоризма.

Хлебные изделия, испеченные на основе ржаной закваски, содержат значительно больше ценных веществ, чем дрожжевые – витамины, аминокислоты, марганец, цинк, железо – это лишь неполный их перечень.

Ржаной хлеб при запоре

Сравнивая влияние на организм белого, черного (ржаного) хлеба, особенно при запорах, следует учитывать, что в продукте темного цвета значительно больше клетчатки. Она стимулирует перистальтику кишечника, способствует развитию нормальных бактерий в нем.

Кроме того, к полезным свойствам ржаного хлеба может быть причислено:

низкое содержание крахмала;
высокая биологическая ценность, как источника витаминов, незаменимых аминокислот, микроэлементов;
способность выводить токсины из организма.

При этом нельзя забывать, что хлеб из ржаной муки переваривается тяжело, поэтому его не рекомендуется кушать страдающим гастритом, язвой желудка.

Выпечка с отрубями

Людям, для которых актуальна проблема, связанная с длительным отсутствием нормальной дефекации, стоит обратить внимание на хлебобулочные изделия, испеченные с добавлением отрубей.

Состояние, вызванное недостаточным содержанием грубой клетчатки в рационе, может быть решена достаточно быстро. Необходимо лишь перейти на употребление хлеба грубого помола с отрубями.

В начале прошлого века они практически полностью исчезли из питания населения развитых стран. Но менее, чем через столетие, их положительное влияние на организм было признано диетологами всего мира.

Отруби содержат ценные пищевые волокна, незаменимые жирные кислоты, аминокислоты, микроэлементы. То, чем пару десятков лет назад кормили домашних животных, сегодня применяют в диетическом питании при возникновении проблем с пищеварением. Это объясняется особым действием отрубей:

очищается организм – выводится холестерин, соли тяжелых металлов, радионуклиды и другие;
нормализуется работа кишечника – проходят запоры, начинает преобладать нормальная микрофлора;
улучшаются обменные процессы, укрепляется иммунитет.

Черный, серый хлеб, другая выпечка с отрубями, нейтрализует лишнюю кислоту, присутствующую в желудочном соке, за счет чего меньше раздражается кишечник. Набухая, пищевые волокна вбирают скопившиеся засоры, помогают продвижению, выведению из организма.

Иногда люди интересуются у врачей-гастроэнтерологов, можно ли есть при запорах высушенный черный хлеб с отрубями. И слышат отрицательный ответ. Сухарики лишены влаги. Впитывать ее они начинают, попав в кишечник. Это приводит к еще большим запорам.

Не стоит есть хлеб с отрубями в период обострения язвенной болезни, гастрита. При отсутствии противопоказаний злоупотреблять этим продуктом тоже не стоит – может появиться метеоризм, колики, нарушиться баланс витаминов, минералов.

Хлебцы при запоре – полезные и не очень

Отказавшись от традиционного хлеба, многие люди, заботящиеся о своем здоровье, перешли на хлебцы. Этот продукт можно купить практически в любом супермаркете, заглянув в отдел диетического питания.

Но стоит ли, доверяя рекламе, кушать хлебцы в надежде, что они спасут от запора – нужно задуматься прежде, чем отдать предпочтение тому или другому сорту этих изделий. Ведь они отличаются по составу, технологии приготовления.

«Хлебными консервами» называют продукт, выпеченный по традиционному рецепту на перебродившем дрожжевом тесте с использованием ржаной, пшеничной муки, отрубей, соли. Иногда добавляются специи. Его формуют в тонкий пласт, делают насечки, пекут.

Если речь идет именно о таких хлебцах, то наличие дрожжей в их составе может спровоцировать множество неприятных последствий, в том числе запор, нарушение кишечной микрофлоры. Кроме того, в них преобладает пшеничная мука с низким содержанием витаминов, клетчатки.

Не брезгуют изготовители добавлять в печеные хлебцы усилители вкуса, консерванты, антиоксиданты. Поэтому особой пользы от подобных коржиков ожидать не приходится. У аллергиков, маленьких детей даже может быть реакция на один из компонентов.

Второй вид диетических хлебцев, действительно, способен помочь справиться с запорами. Экструзия, применяемая в процессе их производства, позволяет обойтись без дрожжей, жиров, сахара, крахмала, консервантов.

Небольшие лепешки из злаковых зерен с добавлением сушеных овощей, ламинарии, специй имеют пористую структуру. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить в них все важные вещества – витамины, углеводы, белки. Но главная ценность в клетчатке, суточная доза которой содержится всего в 150 г хлебцев.

Диетические изделия из цельного зерна действуют комплексно, способствуя:

выведению токсинов, очищению кишечника;
нормализации деятельности печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;
очищению сосудов от атеросклеротических бляшек;
нормализации обмена веществ.

Приготовленные из гречки, ячменя, овса, риса хлебцы разрешено давать даже малышам. Единственное условие – компоненты, входящие в их состав не должны мочь вызвать аллергическую реакцию. Их польза для желудочно-кишечного тракта очевидна, поэтому возрастных ограничений нет.

Как избежать запора от мучного

Кроме трудностей с испражнением, поедание большого количества мучных изделий способно привести к возникновению других заболеваний. Появляется лишний вес, проблемы с сердцем, сосудами, даже приступы бронхиальной астмы, связанные с накоплением в бронхах слизи из-за избытка крахмала.

Пирожные, булочки, хлеб, макароны, приготовлены из муки тонкого помола. Постоянное их употребление приводит к тому, что в кишечнике образуется недостаточное количество каловых масс, желание сходить в туалет при запорах может пропасть на несколько дней.

Если к этому присоединяется малоподвижный образ жизни, запор переходит в хроническую форму. Чтобы этого не допустить, желательно заменить печеные сладости на свежие, сушеные фрукты.

Если на столе блюда из картофеля, круп, обойтись без хлеба легко. Это разгрузит кишечник, клетчатка круп даст чувство сытости. Стоит избегать сочетания хлеба, особенно белого, с очень жирными продуктами. Если сильно хочется, можно съесть ломтик сала, рыбы, выпить чашку крепкого бульона с кусочком черного хлеба с отрубями.

Важно никогда не есть хлеб, на котором появились первые признаки плесени. Даже незаметные глазу, они способны принести большой урон организму, вызвав не только запор, но и отравление. А также могут быть причиной появления тяжелых болезней впоследствии.

Очень личная проблема — запор / Потребитель

23’2004

Есть одна деликатная тема, о которой редко говорят в печати, — работа нашего кишечника. Тем не менее запорами, по статистике, страдает почти половина человечества. И большая часть — женщины.

Медики начала прошлого века даже ввели такой термин — «синдром путешествия». Леди, отправившиеся в долгий путь на корабле или в дилижансе, как правило, испытывали большие затруднения с опорожнением кишечника. Запоры у некоторых особ длились до десяти дней. Связано это было с непривычной обстановкой, неумением расслабиться, стеснительностью.

Дамы эмансипированные, как Жорж Санд, например, в любую поездку брали с собой клизму и ничуть не стеснялись прибегать к ее помощи в экстренных случаях.

В дореволюционной России дамы перед балом обязательно ставили себе клистир: считалось, что такая процедура не только очистит кишечник, но и освежит цвет лица. Ведь при запоре продукты разложения всасываются в кровь, отчего бывает не только нездоровая полнота, но и прыщи.

В наше время проблемами с опорожнением кишечника страдают люди, подверженные страхам, неврозам, волнениям, стрессам — запоры напрямую связаны с психоэмоциональным состоянием.

Надо сказать, что запоры — проблема всего цивилизованного человечества. По статистике, в развитых странах мира она заботит каждого третьего, а то и второго жителя.

Одна из причин — изменение рациона. Слишком мы, современные люди, много едим сладкого, жирного, копченого…

А вот прежде простой люд не знал запоров. Хлеб, к примеру, пекли в деревнях из неочищенной муки. Он был грубым, но содержал все полезные вещества, содержащиеся в злаках. Съедали его много — до полутора килограммов в день. Такой хлеб прекрасно регулировал работу кишечника.

Привычка к грубому ржаному хлебу была так сильна, что, когда в 1814 году русские гренадеры вошли в Париж и обосновались во французской столице, черного хлеба им не хватало. И бравым солдатам пришлось нелегко. Чтобы они не маялись животом, пришлось целые обозы черного хлеба везти из России.

Кстати, и столь популярные в России пироги тоже пекли из грубой муки с овощными, рыбными, крупяными начинками. Мясо ели редко, по праздникам, и в основном вареное. Много пили разных видов квасов — ягодные, ржаные, овощные. На столе всегда обязательно были свежие овощи: редька, лук, чеснок, репа. Все они тоже хорошо налаживают работу кишечника.

Словом, многие рецепты народной кухни неплохо припомнить и сегодня. В наших магазинах уже появился хлеб с отрубями, цельным зерном, выпеченный по старым рецептам.

Запоры провоцирует питание всухомятку, на бегу, а также еда в знаменитых «Макдоналдсах», куда многие забегают пообедать.

В начале XX века питание по американскому типу — жирная, обильная пища, отсутствие в рационе продуктов из муки грубого помола, фруктов, овощей, зелени — чуть не погубило военный корабль.

В 1915 году в Нью-Йорк зашел немецкий эсминец. Его экипаж был вынужден сдаться властям, потому что вся команда была больна. Причина — неправильное питание. Пока немцы плыли до Америки, они питались в основном белым хлебом, жирами и сладостями. Результат — сильные колики в животе, стойкие запоры. Пришлось отпаивать команду отваром свеклы.

Но как в наше время справиться с проблемами кишечника?

ВСЕ СВОЕ НОШУ С СОБОЙ

Для начала разберемся, что именно считать запором. Это нерегулярное или неполное, затрудненное опорожнение кишечника. Иными словами, при задержке стула каловые массы в прямой кишке уплотняются, и нужно очень постараться, чтобы их из себя изгнать.

Но чтобы поставить диагноз запора, нужно иметь еще хотя бы один показатель помимо частоты стула: натуживание, плотность кала, ощущение препятствия внизу. Запоры бывают ситуационными, возникшими из-за стресса, перемены места «обитания» (турпоездки, путешествия на автобусах), питания, или хроническими, когда проблемы с «горшком» длятся на протяжении 3 — 6 месяцев.

КТО УСТРАИВАЕТ ЗАБАСТОВКУ?

Запоры бывают как самостоятельными, так и симптомом множества других малоприятных заболеваний: депрессии, психических расстройств, неврологических проблем (позвоночные грыжи и прочее) и травм. Приплюсуйте сюда сахарный диабет, снижение функции щитовидной железы, надпочечников, половых желез, системные заболевания соединительных тканей, заболевания аноректальной области, геморрой.

При хронических запорах обследуют обычно весь желудочно-кишечный тракт, потому что у больного может быть нарушение желчеотделения или язвенная болезнь, сопровождаемые изменением функции толстой кишки.

Необходимо учесть также, что и лекарства могут сыграть со стулом злую шутку. Oчень многие препараты, помогая в одном месте, вредят в другом. К примеру, мочегонные лекарства при гипертонической болезни, седативные или успокоительные средства могут привести к запорам.

ПРИЧИНЫ ЗАПОРОВ ВЕСЬМА РАЗНООБРАЗНЫ

Алиментарный запор — возникает при неправильном питании (однообразном, пищей, содержащей мало растительной клетчатки). Продуктами, задерживающими опорожнение кишечника являются: рисовая и манная каши, слизистые супы, кисели, пища в протертом виде, крепкий чай, кофе, шоколад, черника. Включение в рацион продуктов, стимулирующих опорожнение кишечника, способствует устранению запора.
Неврогенный запор — связан с нарушением механизмов регуляции кишечной моторики на уровне нервной системы. Позывы к дефекации находятся под контролем коры головного мозга, в осуществлении акта дефекации принимают участие также центры поясничного и копчикового отдела спинного мозга, продолговатый мозг, варолиев мост. Предположительно, центр дефекации располагается в области варолиева моста. Неврогенные запоры, в свою очередь, подразделяются на: дискинетический, рефлекторный, привычный (из-за подавления позывов к дефекации).

Дискинетический запор обусловлен дискинезией (расстройством моторной функции) кишечника, рефлекторный запор развивается при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, мочеполовой системы и других органов. Ослабление позывов к дефекации может возникнуть вследствие психогенных воздействий (привычные запоры, вызванные подавлением позывов дефекации при отсутствии возможности сходить в туалет по-большому, при чувстве ложного стыда, при антисанитарных условиях в туалете), в результате нарушения привычного ритма дефекации, утренней спешке и проч.

Условно-рефлекторные механизмы дефекации особенно легко страдают у детей и людей с легко возбудимой нервной системой. При выявлении запора неврогенного или психогенного характера необходимы рациональная психотерапия, восстановление привычки ежедневно опорожнять кишечник (посещение туалета в одни и те же часы, специальная гимнастика), прием натощак холодной воды с медом или лимоном (это способствует выработке желудочно-кишечного рефлекса).

Кроме того, больному с психогенным запором нужно подобрать наиболее удобную позу для дефекации (лучше на корточках — в позе «орла»), в первые дни для облегчения опорожнения можно использовать свечи с глицерином или небольшую масляную клизму (50 — 100 мл растительного масла), в дальнейшем потребность в них пропадает.

Гиподинамический запор возникает благодаря малой физической активности, гиподинамии, слабости мускулатуры. Такой может быть у лиц, длительно соблюдающих постельный режим, а также у пожилых в связи со снижением двигательной активности. Активный образ жизни, физкультура способствуют устранению данного запора.
Запор при воспалительных заболеваниях кишечника наблюдается у больных хроническим колитом и хроническим энтеритом. Излечение указанных заболеваний способствует восстановлению стула.
Проктогенный запор наблюдается у больных с заболеваниями аноректальной области (геморрой, анальные трещины, прокталгии и проч.).
Механический запор возникает при опухолях кишечника, рубцовых сужениях, механическом сдавлении прямой кишки извне и проч.
Токсический запор — при хронических профессиональных отравлениях (свинцом, ртутью), при отравлении никотином у курильщиков.
Медикаментозный запор возникает при приеме некоторых лекарственных средств.
Эндокринный запор — при гипотиреозе, гипопаратиреозе, гипофизарной недостаточности, сахарном диабете, надпочечниковой недостаточности, феохромоцитоме, глюкагономе, климаксе.
Запор из-за нарушений водно-электролитного обмена — при сердечной недостаточности, недостаточности почек, обезвоживании.

К СВЕДЕНИЮ

• По некоторым данным, запоры способствуют ускорению процессов старения организма.

• В Германии беременным женщинам запрещено принимать препараты сенны. Для остальных пациентов препарат могут выписать на 2 недели и только по рецепту врача.

• Запоры способствуют отложению каловых камней, а это «добро» токсично.

ЗАПОРАМ ВСЕ ВОЗРАСТЫ ПОКОРНЫ

Надо сказать, что эта проблема может коснуться каждого, поскольку все мы живем не в идеальных условиях, едим не всегда правильную пищу, подвергаемся стрессам и прочим напастям. Запоры возникают как у детей, так и у беременных женщин, зрелых мужчин и стариков.

Если подобное происходит с ребенком, то, конечно же, нужно быть уверенным, что у него нет аномалий развития кишечника, болезни Гиршпрунга. Иногда причина может быть самой простой. Ребенку, особенно маленькому, не нравится горшок, и он подавляет в себе желание сходить по-большому. Он может игнорировать позывы, увлекаясь какой-нибудь игрой, мультфильмом.

У пожилых людей запоры напрямую связаны с тем, что они меньше двигаются, мало едят, не употребляют в пищу необходимого количества клетчатки. К тому же с возрастом в организме происходят изменения, ослабевает мускулатура всего организма вообще и кишечника в частности. К тому же среди пожилых людей самое большое количество гипертоников и потребителей лекарств.

Есть две гипотезы возникновения запоров у беременных женщин. Первое предположение сводится к тому, что плод, находящийся внутри женщины, давит на кишечник. Некоторые ученые придерживаются мнения о гормональном происхождении запора. Женщины намного больше подвержены запорам, чем мужчины, по причине того, что они рожают, а это сопряжено с травмами связок и мышц промежности, нервов и прочего.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• Прекрасно стимулирует работу кишечника отвар из овса. Англичане не случайно начинают каждый день с пориджа — геркулесовой каши на воде с небольшим кусочком маргарина. Может быть, оттого, что шлаки регулярно выводятся из организма, британки обладают прекрасным цветом лица. А на Руси был издавна популярен овсяный кисель. Крупу залить холодной кипяченой водой. Добавить немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и, поставив кастрюлю в теплое место, оставить бродить от 12 часов до суток. Затем осторожно слить жидкую часть, довести до кипения — и кисель готов. В горячий кисель добавить растительное масло. А остывший — плотную массу — ели с молоком, вареньем или жареным луком.

• Также полезен кисель из льняного семени. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. семени и держать на малом огне 15 минут или просто настаивать в кипятке. Затем отстоять, слить слизь, проследив, чтобы не попали семена, добавить клюквенный или брусничный сок, подслащенный медом. Подобное средство полезно как обволакивающее при любых нарушениях выделительных функций.

• При хронических запорах пить воду, в которой долго варился овес или сливы, сок редьки, рассол квашеной капусты в теплом виде, чай из сушеных вишен или яблок. Для приготовления слабительного вишни и яблоки нужно заливать крутым кипятком, но не кипятить и не подслащать.

• Заварить кипятком 1 ст. л. плодов жостера слабительного, довести до кипения. Настоять в теплом месте 2 часа, процедить. Пить по полстакана на ночь.

• Народная медицина советует людям, страдающим этим недугом, употреблять по 20 г истолченных или целых семян подорожника на ночь или утром натощак, запивая водой.

• Рябина красная, ягоды. Когда созреют ягоды (до мороза), нарвать, перебрать, промыть. Насыпать в любую большую бутыль слой ягод, слой сахарного песка до верха. Обвязать тряпкой, поставить на солнце или в теплое место. Через некоторое время сахар растворится и образуется сироп. Настаивать от 3 недель до 1 месяца. Затем, пока сироп не начал бродить, процедить и отжать ягоды. В полученный сироп добавить спирт, чтобы он не бродил (25 г на 500 г сиропа). Принимать сироп по 1/2 — 1 рюмке утром натощак, можно залить холодной водой. Послабляет скоро и мягко. Как только наладится стул, сделать перерыв. Затем курс можно снова повторить. Одно из лучших послабляющих сре дств.

• Пшеничные отруби. 2 столовые ложки отрубей залить стаканом горячего молока. Настоять, укутав на 30 — 40 мин. Есть утром натощак чайной ложкой полстакана отрубей. Можно отруби с молоком немного (15 мин.) поварить. Так принимать отруби 2 раза в день в течение месяца. При этом раз в неделю желательно делать очистительную клизму.

• Мед — 300 г; сок столетника — 150 г. Столетник перед срезанием не поливать 2 недели. Отжать сок из листьев столетника, слегка растопить мед, если он засахаренный, и смешать с соком столетника. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день, утром натощак и на ночь, запивая водой.

• Известное средство от запора — утром натощак выпить стакан холодной воды или столовую ложку оливкового масла.

ЛОВИ МОМЕНТ!

Если человек — не ходячая патология, то в запорах, вероятнее всего, виноват он сам. В идеале поход в туалет должен быть утренним, после завтрака, так как у кишечника есть свои активные часы с 6 до 9 утра. Поэтому постарайтесь перекроить свой распорядок и выделить для завтрака и туалета достаточно времени.

Спешка в этом деле неуместна. Пренебрежение позывами, «перетерпеж», приводит к ретроградным сокращениям, когда содержимое возвращается обратно и является одной из важнейших причин возникновения запоров.

Подавление позывов может быть вызвано боязнью болевых ощущений при геморрое, трещинах заднего прохода. Правда, зачастую запоры становятся «профессиональной болезнью» водителей рейсовых маршрутов, продавцов, постовых и прочих, кто не может покинуть свой пост.

Вывод, который следует сделать из прочитанного, один. Не пренебрегайте сигналами вашего организма, не подавляйте желаний, потому как, длительно применяя подобную тактику, вы рискуете и вовсе перестать испытывать позывы на горшок. Побольше двигайтесь и делайте гимнастику. Физические упражнения, как известно, активизируют перистальтику, нормализуют тонус кишечника, укрепляют мышцы брюшного пресса.

КАКОВ СТОЛ, ТАКОВ И СТУЛ

В борьбе с запорами, так считают специалисты, главную роль играет правильное питание. Поэтому те, кто особо рьяно следит за фигурой, сбрасывает лишний вес или просто забывает о хлебе насущном, не могут рассчитывать на регулярный стул, ибо ему просто не из чего образовываться.

А если при этом пьются мочегонные травки и препараты, ситуация ухудшается на глазах. Дело в том, что нормальный стул будет в том случае, если соблюдается водный баланс. Мочегонные средства выгоняют в добровольно-принудительном порядке «все излишки» воды из организма, и кишечник работает со скрипом, как несмазанный механизм.

Еда должна быть богатой грубыми волокнами. Предпочтение отдается крупам, овощам, богатым клетчаткой (морковка, свекла, яблоки, капуста, тыква, кабачки, сельдерей), сухофрукты (чернослив, курага, инжир, изюм).

И не забывайте о питье. Общий объем потребляемой жидкости должен составлять не менее 1,5 литра в сутки. Это супы, компоты, натуральные соки, минеральные воды. Следует иметь в виду, что некоторые продукты, наоборот, способствуют запорам: творог, рис, хурма, груша.

Самым старейшим и эффективнейшим средством от запоров являются отруби. Их можно добавлять в котлеты, супы, кушать в виде хлебцев, мюсли, смесей. Можно заварить отруби кипятком и, дав им в течение 20 минут размякнуть, принимать сначала по 1 ч. л., а затем по 1 ст. л. 3 раза в день.

К препаратам пищевых волокон (отруби, микрокристаллическая целлюлоза — МКЦ, Мукофальк) близок целый ряд добавок импортного производства. Пищевые добавки, сочетая в себе компоненты пищевых волокон, небольшое количество послабляющего элемента и витамины, действуют комбинированно.

Любимые кефиры и биойогурты с бифидобактериями целесообразно использовать в сочетании с волокнами. В общем-то это и есть основное лечение и профилактика запоров. Но если комплекс не дает результатов при хроническом запоре в течение 3 недель, имеет смысл сходить к проктологу.

ЛЕЧЕНИЕ ЗАПОРОВ

При хронических запорах, как правило, следует избегать слабительных средств. Они не показаны при алиментарных, неврогенных, эндокринных запорах. Но при очень упорных запорах, особенно при сниженной моторной функции кишечника и при проктогенных запорах, главным образом у пожилых людей, приходится применять слабительные средства.

Массаж: обмотать мокрой холодной тряпкой, хорошо выжатой, кисть правой руки и двигать ею, несильно надавливая, по правой стороне живота снизу вверх до ребра раз 5 — 10. Затем также массировать левой рукой левую сторону живота сверху вниз. Повторить такие процедуры попеременно 3 — 4 раза. После массажа нужно немного походить. Первое время кишечник обычно бездействует. Ни в коем случае не принимайте слабительное. Повторяйте массаж каждый день.

Гимнастика: не вставая с постели, из положения лежа поднимать и опускать верхнюю часть туловища, не опираясь на руки. Повторить 20 — 30 раз, не спеша. Затем встать на пол, положить руки на бедра и опускать на корточки и подниматься раз 30, не спеша.

Клизма: вместо слабительного вечером лучше сделать клизму. А утром натощак выпить 1 — 2 стакана холодной, но не ледяной воды со щепоткой соли. Через час (не раньше) позавтракать. Повторять процедуру каждый день, пока кишечник не начнет работать. Постепенно сократить количество клизм до 1 в 2 недели.

Масляные клизмы: взять полстакана растительного масла и сделать себе на ночь маленькую клизму. После этого повернуться на бок и немного полежать. Клизму нужно оставить до утра. Когда кишечник начнет нормально работать, масляные клизмы прекратить. Помните, что масло сильно загрязняет постельное белье и плохо отстирывается.

Слабительные не следует употреблять долго во избежание нарушений водно-солевого обмена.

При длительном употреблении слабительных не забывайте их менять, чтобы избежать привыкания.

Существует уникальный, высокоэффективный метод для восстановления моторно-эвакуаторной и секреторной деятельности органов пищеварительного тракта — электронный нормализатор «Серебряная таблетка», выпускаемый Медико-экологическим центром «ДЮНЫ».

«Серебряная таблетка» представляет собой капсулу размером с небольшую фасолину. Внутри нее расположен достаточно сложный микропроцессор и автономный источник питания. Капсула проглатывается, как обычная таблетка, и автоматически включается, попав в организм. С помощью очень слабых электрических сигналов определенной частоты таблетка заставляет сокращаться желудочно-кишечный тракт и таким образом проводит эндорефлексотерапию внутренних органов человека. В итоге восстанавливаются и нормализуются моторная и секреторная функции обмена веществ, кровообращение, иммунитет.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Полезно

овощи и фрукты, ягоды, преимущественно сырые,
чернослив или курага (особенно смесь чернослива, кураги, инжира, грецких орехов в равных пропорциях, пропущенная через мясорубку и заправленная медом),
бананы и яблоки,
масло растительное (оливковое, кукурузное) натощак, размешивая в кефире (на ночь),
гречневая, овсяная, перловая каши,
мед (2 — 3 раза в день),
кефир только свежий (выпивать в тот же день, когда он куплен),
суточное количество жидкости должно быть не менее 6 — 8 стаканов,
целесообразно выпивать один стакан холодной воды или фруктового сока утром, натощак с добавлением меда и ксилита,
мясную пищу можно есть 1 раз в день с вареными или сырыми овощами.

Не рекомендуются

свежая или кислая капуста,
щавель, шпинат,
фасоль, горох,
яблочный и виноградный соки,
сдоба и выпечка,
жирное и жареное мясо,
копчености, консервы,
острые блюда, * манная каша, * рис, * вермишель, * картофель,
кефир старый (не сегодняшний, даже если срок годности еще не миновал).

Весьма существенный лечебный эффект при запорах дают пшеничные отруби. Пшеничные отруби следует добавлять в любые блюда небольшими дозами, чтобы они не оказывали существенного влияния на вкус блюда. Начинать прием отрубей следует с небольшой дозы (1/2 — 1 чайная ложка), постепенно увеличивая ее в зависимости от переносимости их и нормализации стула. Детям раннего возраста вместо отрубей назначают пшеничные зародышевые хлопья.

Лечение запора с помощью правильного питания

Здоровое питание — залог здоровья всех систем организма человека. Пищеварительная система не является исключением из этого правила: стабильность ее работы зависит напрямую от того, насколько правильно человек питается. В современной городской жизни поддерживать режим здорового питания непросто, поэтому очень многие люди страдают запорами и прочими нарушениями пищеварения. Порой достаточно просто изменить привычный рацион питания, чтобы избавиться от мучительных запоров, причиняющих массу неудобств. Если не избавиться от запоров, они могут стать причиной повышенной утомляемости, хронической усталости и слабости, головокружения, а также других неприятных проблем.

Многие гастроэнтерологи отмечают, что лечение запоров лучше всего начинать с гимнастики. Делать гимнастику нужно ежедневно по утрам, начиная день со стакана чистой воды натощак. Физическая активность в сочетании с жидкостью «запустит» процесс перистальтики кишечника. Также полезен разогревающий массаж, улучшающий кровообращение.

Утренний прием пищи должен включать в себя кисломолочные продукты и свежие фрукты. Лучше всего употреблять в пищу яблоки, а также салаты из свежей капусты, яблок и тертой моркови. Это поможет улучшить моторику кишечника, поскольку яблоки, капуста и морковь богаты грубой клетчаткой, участвующей в пищеварительном процессе. При сильных запорах рекомендуется ограничить себя в пище и есть только фрукты, овощи, зелень, творог, кисломолочные продукты, а также сухофрукты и мед (особенно это касается чернослива, фиников, инжира, орехов, изюма). Вместо хлеба из пшеничной муки привыкайте есть черный хлеб из муки грубого помола. Также полезны гречневые и прочие цельнозерновые хлебцы. Что касается напитков, то забыть про симптомы запора, описанные тут, поможет квас, приготовленный самостоятельно.

Крайне эффективным средством от запоров являются обычные отруби. Они увеличивают объем каловых масс, размягчают их и улучшают работу кишечника. Добавляйте столовую ложку отрубей в кефир один-два раза в сутки.

Откажитесь от белого хлеба, макарон, муссов, пирожных и прочих сладостей, котлет, колбасных изделий, а также блюд, тяжело переваривающихся и не содержащих растительной клетчатки. Вредны при запорах и некоторые фрукты: брусника, черника, кизил, хурма, айва, так как они обладают вяжущими свойствами. Какао и шоколад на время лечения тут также попадают под запрет.

5 видов хлеба, которых лучше избегать — Рамблер/женский

Многие люди задаются вопросом: «Какой хлеб является полезным, а который не стоит покупать вовсе?». Сейчас существует много разных видов хлебобулочных изделий, которые изготавливаются из ржаной, пшеничной, кукурузной или другой муки. Они являются полезными и вредными по-своему. Попробуем разобраться, какой хлеб можно есть, а от какого лучше отказаться.

Источник: vkusno.co

Надпись на упаковке «бездрожжевой хлеб» является одной из уловок маркетологов, на которую очень часто попадаются люди, желающие быстро похудеть. Известно, что ни одно тесто нельзя приготовить без дрожжей, ведь изделие просто не пропечется. Они присутствуют в выпечке, даже сделанной на основе кефирной или йогуртовой закваски.

К тому же, в так называемой «закваске» могут развиваться дрожжеподобные грибы, которые способны вызвать серьезные заболевания. Следовательно, польза от бездрожжевого хлеба слишком преувеличена.

Безглютеновый

Источник: truecook.wordpress.com

В последнее время стали модными продукты, не содержащие глютена. Это вызвано тем, что сейчас везде говорится, что он опасен. На самом деле, глютен – это клейковина, непереносимость которой может наблюдаться лишь у малого количества людей. Ее симптомами могут быть диарея, вздутие живота и частые запоры, которые возникают из-за воспаления тонкого кишечника. Точный диагноз может поставить только доктор.

Источник: xcook.info

Является для всех знакомым видом хлеба, который делается из пшеничной муки, воды и дрожжей. Он содержит много крахмала, что может вызывать расстройство пищеварения. Неограниченное его употребление приводит к быстрому набору веса. Полезных веществ белый хлеб практически не содержит, так как зерна пшеницы очищаются в процессе изготовления муки, а все витамины остаются в отрубях. При высоких температурах выпекания уничтожаются и оставшиеся микроэлементы.

Источник: smultivarenie.ru

Это хлеб считается одним из самых полезных. Он содержит витамины А, В1, В2, РР, С, каротин и различные минералы. Это происходит из-за того, что для его приготовления кукурузную муку необходимо меньше обрабатывать, чем пшеничную. С другой стороны, этот хлеб не стоит употреблять в пищу людям, которые страдают от гастрита, язвы желудка или имеют проблемы с печенью. Это связано с тем, что кукурузная мука богата на клетчатку, которая плохо переваривается.

Цельнозерновой

Источник: yandex.by

Этот вид хлеба изготавливается из измельченных зерен, которые не просеиваются перед приготовлением. Благодаря этому, в организм попадают полезные вещества, содержащиеся в зерновой оболочке. Несмотря на это, диетологи советуют избегать употребления цельнозернового хлеба тем людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он может спровоцировать усугубление болезней.

Читайте также: Какие продукты не следует употреблять, чтобы не остаться без кальция

Покупая хлеб, особое внимание уделяйте маркировке на упаковке. Если там указано, что хлеб изготовлен более суток назад, а он по-прежнему мягкий, то его точно не стоит покупать. Это значит, что в нем содержится много вредных добавок, и тогда уже неважно из какой муки он изготовлен.

Какая диета поможет при синдроме раздраженного кишечника?

Существует много заболеваний (например, воспалительные заболевания кишечника, целиакия, лактозная или фруктозная непереносимость, микроскопический колит, рак кишечника), имеющих симптомы схожие с синдромом раздраженного кишечника, поэтому прежде чем лечить это заболевание и пытаться соблюдать определенную диету, необходимо точно установить диагноз.

Записаться в ГЦ «Эксперт» для обследования и постановки диагноза синдром раздраженного кишечника, можно по тел. 426-33-88.

На сегодняшний момент универсальной диеты, которая бы подходила всем пациентам с синдромом раздраженного кишечника, не существует. Тем не менее, многие пациенты с СРК связывают обострение своих симптомов с употреблением определённых продуктов, а соблюдение диеты с исключением этих продуктов помогает им облегчить течение болезни.

Так как диета не универсальна, часто то, что работает для одного человека, может не сработать для другого. Изменения в рационе, которые подойдут именно для вас, зависят от ваших индивидуальных симптомов и реакции на определенные продукты.

Помочь определить продукты, которые ослабляют или усугубляют ваши симптомы, поможет дневник питания. Рекомендуем отслеживать продукты, которые вы едите, симптомы, которые у вас наблюдаются, и через какое время после еды это происходит.

По данным недавно проведенных научных исследований, продукты и напитки, ухудшающие состояние людей с синдромом раздраженного кишечника, включают в себя:

продукты с высоким содержанием жиров;

некоторые молочные продукты;

алкогольные напитки;

кофеин;

напитки с высоким содержанием искусственных подсластителей;

бобы, капуста и другие продукты, вызывающие повышенное газообразование.

Международный фонд функциональных желудочно-кишечных расстройств также выделяет нерастворимые волокна, шоколад и орехи в качестве продуктов, которые могут вызвать проблемы у части людей с синдромом разраженного кишечника.

Употребление клетчатки при СРК

Увеличение потребления клетчатки в некоторых случаях может облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника с преобладанием запоров, но необходимо иметь ввиду, что нерастворимая клетчатка может усиливать вздутие, метеоризм и спазмы, особенно если увеличение ее употребления происходит не постепенно. Растворимая клетчатка переносится хорошо, поэтому при синдроме раздраженного кишечника с запорами используют пищевую добавку к пище – псиллиум, полученную из семян подорожника.

Продукты, содержащие клетчатку, включают в себя фрукты, овощи, крупы, цельнозерновые продукты. Взрослым рекомендуется от 22 до 34 граммов клетчатки каждый день. При добавлении в рацион клетчатки, рекомендуется увеличивать ее количество понемногу, на 2 — 3 грамма в день. Добавление слишком большого количества клетчатки за один раз может вызвать появление газов и вздутие живота и заставить вас почувствовать еще больший дискомфорт в животе.

Диета с низким содержанием FODMAP

Диета с низким содержанием FODMAP-веществ на сегодня является известным методом лечения пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), но использование этой диеты спорно, ей довольно сложно следовать, кроме того не все больные СРК отвечают на такое лечение положительно. В результате последних научных исследований было показано, что такая диета значительно уменьшает симптомы СРК примерно у половины людей, которые ее пробовали. Успех применения диеты зависит от индивидуальной переносимости продуктов и от состава кишечной микробиоты. Для того, чтобы выяснить подойдет ли вам диета с низким содержанием FODMAP-веществ необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.

Записаться на прием к гастроэнтерологу, специализирующемуся на лечении болезней кишечника в ГЦ «Эксперт», можно по тел. 426-33-88.

FODMAP-вещества — это олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы (FODMAP — Fermentable, Oligo, Di, Mono аnd Polyol), для расщепления которых у некоторых людей не хватает пищеварительных ферментов. Это виды углеводов, которые плохо усваиваются в тонкой кишке и в нерасщепленном виде вызывают брожение в толстой кишке. Они достигают толстой кишки непереваренными, и там расщепляются бактериями кишечника. Во время процесса брожения выделяется газ, и это может вызвать дискомфорт и неприятные симптомы у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, такие как выделение газов, диарея или вздутие живота.

Существует четыре групп FODMAP-веществ:

Олигосахариды (фруктаны и галактаны) включая пшеницу, рожь, лук, брокколи, чеснок, нут, чечевицу, соевые продукты и фасоль.

Дисахариды (лактоза) включая коровье молоко, мороженое, йогурт и творог.

Моносахариды (фруктоза) включая яблоки, манго, груши, арбуз и мед.

Полиолы включая сорбит, маннит, и ксилит, включая нектарины, персики, сливы, цветную капусту и грибы.

Исследователи предполагают, что FODMAP — вещества попадая в тонкий кишечник увеличивают количество содержащейся в нем воды, это может способствовать послаблению стула и диарее при СРК. Затем эти вещества в нерасщеплённом виде попадают в толстую кишку, где миллиарды бактерий их ферментируют (сбраживают), что приводит к образованию газов и вздутию живота. Поэтому снижение потребления FODMAP веществ может облегчить симптомы вздутия и диареи у части пациентов с синдромом раздраженного кишечника.

Поскольку фруктаны (олигосахариды) содержатся во многих продуктах, которые одновременно содержат и глютен — например, макаронные изделия и белый хлеб, долгое время считалось, что пациентам с синдромом раздраженного кишечника необходимо соблюдать безглютеновую диету. Новое исследование, опубликованное в американском журнале «Гастроэнтерология» (Gastroenterology), показывает, что у группы людей с СРК, которые думали, что они реагируют на глютен, фруктан вызывал большее расстройство желудочно-кишечного тракта, чем глютен. Лабораторные исследования выявили, пшеница и другие зерновые, содержащие глютен (такие как рожь, ячмень, пшеница) содержат также и значительное количество фруктанов. Оказывается, фруктаны и глютен обычно соседствуют в пище и безглютеновые зерновые продукты обычно имеют низкий уровень содержания FODMAP-веществ.

У некоторых людей есть симптомы, вызванные одним или двумя FODMAP-веществами, а у других проблемы со всеми пятью. Продукты питания с FODMAP-веществами следует ограничивать только в том случае, если они вносят свой вклад в симптомы СРК.

Чем заменить продукты с высоким содержанием FODMAP?

Овощи

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Спаржа, артишоки, лук (любой), лук-порей в луковицах, чеснок, луковая и чесночная соль, свекла, сельдерей, савойская капуста, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, укроп.

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Болгарский перец, морковь, зеленый лук, свежие травы, огурцы, латук, помидоры, цуккини, китайская капуста, сельдерей, кукуруза, баклажаны, салат, тыква, побеги бамбука.

Бобовые и грибы

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Зеленый горошек, запеченная фасоль, нут, чечевица, красная фасоль, горох, стручковая фасоль, любые грибы.