Приготовить пикшу в духовке: Пикша в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пикша в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пикша – это великолепная рыба отряда тресковых с нежнейшим белым мясом и небольшим количеством костей. По своим вкусовым качествам пикшу можно сравнить с треской и даже с судаком, настолько она выходит вкусная и сочная. Еще она прекрасно чистится, в силу того, что имеет немного чешуи, и замечательно подходит для приготовления любого рыбного блюда. Сегодня я предлагаю запечь пикшу в духовке, результат гарантированно порадует всех домочадцев, и они непременно попросят повторить этот рецепт.

Готовится рыба в духовке невероятно просто, быстро и отлично подходит для обеда или ужина. А для истинных любителей морепродуктов такое кушанье можно вполне предложить на праздничный или торжественный стол. Запеченную в духовке пикшу хорошо подавать с отварным рисом, картофелем или тушеными овощами.

Ингредиенты:

• 1 пикша (1кг – 1,2 кг)
• 1 лимон
• 30 – 40 мл растительного масла + для обжарки
• соль, перец, приправы, специи
• 2 – 3 моркови
• 2 – 3 луковицы
• 6 – 8 вяленых помидоров

Способ приготовления

У рыбы отрезаем голову (при наличии), хвост, плавники, удаляем внутренности и тщательно промываем животик, удаляя черную пленку. Чистим чешую, споласкиваем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусками, не нужно мельчить — так мы сохраним сочность. Складываем кусочки в контейнер, солим, перчим, приправляем специями и смешиваем с растительным маслом. Обкладываем лимонными пластинками и оставляем в холодильнике на один час или более, для легкого маринования.

Отдельно обжариваем нашинкованную морковь с луком непродолжительное время до мягкости и прозрачности вместе с солью и приправами.

В жаропрочную форму первым слоем выкладываем пассерованные овощи, сверху размещаем рыбу, а также вяленые томаты и лимон.

Вливаем буквально 50 мл воды и запекаем пикшу в предварительно разогретой до 190 С духовке минут 25 – 35 до готовности и легкой румяности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Стейк пикши в духовке рецепт с фото – пошаговое приготовление запеченной пикши

Стейк пикши в духовке — это вкусное блюдо, способное украсить собой как семейный обед или ужин, так и любой торжественный стол!

Выбор рыбы

Мне нравится эта рыба. Я уже рассказывала вам о том, как готовлю вкусную тушеную пикшу. Ей ничуть не уступает по вкусу запеченный вариант, о котором сегодня пойдет речь.

Но для этого рецепта подойдет не только пикша, но и любая другая рыба. Я пробовала так готовить в том числе и красную рыбу — результат одинаково прекрасен!

Ингредиенты для маринада

В основе маринада — растительное масло, соевый соус, малиновый уксус, чеснок, соль и специи.

Масло я взяла подсолнечное, душистое. А для того, чтобы при запекании брызги из формы не разлетались на всю плиту, накрыла ее фольгой. Вы же можете взять рафинированное. С ним таких проблем не будет, но и чудесного аромата масла не будет тоже.

Я уже готовила кету с соевым соусом. Мне нравится его сочетание с любой рыбой. Кстати, количество соли лучше отрегулировать в зависимости от солености соуса.

Малиновый уксус — очень вкусный и ароматный! Если у вас его нет, можно заменить его яблочным или бальзамическим укусом, или даже соком лимона.

Ингредиенты для стейка пикши

для маринада

• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Малиновый уксус — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Универсальная приправа — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

для запекания

• Пикша — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец — 3 горошины

Рецепт стейка пикши в духовке

1. В посуде, закрывающейся крышкой, соединяем вместе соль и универсальную приправу.

2. Чеснок измельчаем ножом. Перемешиваем с солью и специями.

3. Вливаем соевый соус.

4. Затем добавляем малиновый уксус.

5. И, наконец, вливаем подсолнечное масло.

6. Все ингредиенты для маринада перемешиваем.

7. Рыбу чистим и режем на 6 кусочков, выкладываем в маринад. Отправляем в холод на 20 минут, закрыв крышкой. Затем переворачиваем кусочки пикши другой стороной и ставим в холод еще на 20 минут.

8. Выкладываем кусочки рыбы в небольшую форму. Заливаем маринадом.

9. Добавляем к пикше горошины душистого перца и лавровый лист. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 200°C.

10. org/HowToStep»>

    Рыба получается очень вкусной и сочной!

    Подавала я ее со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

👌 Как быстро запечь филе пикши в духовке, рецепты с фото

Пикша — это легкая, нежная и очень вкусная рыба семейства тресковых. Мясо пикши очень полезное: жира в нем немного и калорийность невысока. Поэтому в рационах правильного питания пикшу используют часто и с удовольствием. В нашем рецепте пикшу при желании можно заменить на треску или камбалу.
 
Запеченная пикша получается очень аппетитной и ароматной, так как в обычные панировочные сухари, согласно рецепту, мы добавляем тертый сыр или чесночный порошок. Запекаем рыбное филе в духовке без забот и хлопот меньше чем за полчаса и наслаждаемся особым ярким вкусом!

Общее время приготовления: 22 минуты       

Кол-во порций: 4-6  

Ингредиенты:

Приготовление: 

 

1. Покройте противень фольгой. Смажьте фольгу оливковым маслом.

 

2. Разрежьте рыбное филе на порционные кусочки, приправьте солью и молотым перцем.

 

3. Подготовьте миски с ингредиентами: в первую насыпьте просеянную муку, во второй миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы, в третью выложите ароматную панировочную смесь.

 

4. Сначала кусочки рыбного филе обваляйте в муке, затем смочите в смеси яйца с молоком и в завершении обваляйте в панировочных сухарях. Выложите рыбное филе в панировке на подготовленный противень (шаг 1).

 

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте филе пикши около 10 минут. Переверните рыбное филе и продолжайте запекать до готовности еще 8-10 минут.

 

6. Подавайте золотистое рыбное филе к столу как самостоятельное блюдо с соусом тартар или с различными гарнирами: отварным картофелем, рисом и овощными салатами, заправленными оливковым маслом или лимонным соком. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• Калорий – 330

• Белков – 33 г

• Жиров – 10 г

• Углеводов – 25 г

• Холестерина — 230 мг

• Натрия — 785 мг

• Кальция — 140 мг

Фото: Diana Rattray

 

Источник: thespruceeats. com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыба запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Рыба, запеченная в фольге в духовке — прекрасный способ приготовить вкусное и ароматное блюдо без использования лишних жиров, сохраняя все соки и вкус продукта. Подать такое блюдо в окружении гарнира из свежего отварного картофеля, посыпанного укропом и салатом из свежих овощей можно на обед или на ужин. Такая обертка поможет избежать длительного мытья посуды и чистки духовки после приготовления пищи, что порадует любую хозяйку. Рецепт очень прост в исполнении, убедитесь, посмотрев пошаговые фото. Готовьте легко и с удовольствием!

В качестве рыбы для запекания в фольге в этот раз использовалась пикша, размораживаем ее. Лучше всего это делать в холодильнике медленно и щадяще. Затем очищаем от чешуи, избавляем от внутренностей, не забудьте тщательно удалить черную пленку внутри брюшка, отрезаем плавники и хвост. Хорошо промываем проточной водой.

В чашке смешиваем ингредиенты для соуса, которым будем обмазывать пикшу перед запеканием. Наливаем оливковое масло.

Чеснок чистим, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке. Промываем зелень, стряхиваем воду или обсушиваем полотенцем, мелко режем, мелем или толчем черный и душистый перец.

Вымытую пикшу обсушиваем салфеткой.

Лук очищаем, моем, режем тоненько кольцами или полукольцами.

Пласт фольги смазываем немного маслом, раскладываем кольца лука так, чтобы они были по форме рыбы, образуя подушку.

Моем лимон, нарезаем так же, как лук, дольками. Не кладите много цитрусов, они должны только оттенять аромат блюда, но не забивать его. Пикшу натираем солью и, прямо на обертке, смазываем густо смесью масла и специй.

Внутрь помещаем кусочки лимона. Не забываем посолить и смазать соусом изнутри!

Сверху снова укладываем кольца репчатого лука.

Отрезаем фольгу так, чтобы её хватило для того, чтобы накрыть нашу пикшу и плотно завернуть края. Для достижения лучшего результата делаем второй слой сверху первого. Помещаем пикшу в разогретую до 200°C духовку. Сколько запекать рыбу в фольге? Достаточно 35 — 45 мин. в зависимости от размера. И если сразу не вынуть рыбу из обертки, процесс термообработки немного продолжится.

Рыба запеченная в фольге с лимоном и восхитительным соусом готова, немного остудив, освобождаем ее от обертки, выкладываем на блюдо, сервируем и подаем к столу.

Обязательно попробуйте приготовить пикшу в фольге под волшебным соусом! Ваши родные оценят новые магические нотки так хорошо уже знакомого блюда. Ведь колдовать на кухне каждый раз по разному – большое искусство!

Несколько советов!

• Рыбу для приготовления этого блюда лучше брать охлажденную, она получится нежнее и сочнее.
• Масло можно заменить на растительное рафинированное, но именно оливковое добавит блюду нежную пикантную нотку.
• Очень аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы не порвать ее, иначе сок может вытечь на противень и подгореть. Для подстраховки, намотайте еще один слой.

 Какой стороной фольги запекать рыбу в духовке

Как видите на фото у меня пикша завернута так, что глянцевая сторона обертки снаружи, а матовая внутри. На самом деле, считаю что нет принципиальной разницы какой стороной заворачивать. Как-то задавшись этим вопросом, выяснила, что матовая и глянцевая стороны получаются у листа на последней стадии процесса производства. Двойной слой фольги пропускают через прокатный станок. И та сторона, которая соприкасается с полирующим роликом станка, становится глянцевой. Вторая, соответственно, остается матовой.

Некоторые производители наносят на матовую сторону специальное антипригарное покрытие. Если об этом написано на упаковке, то конечно, продукт для запекания в духовке нужно заворачивать матовой стороной внутрь, а блестящей — наружу.

При какой температуре запекать рыбу в фольге

Однозначно могу сказать, что рыбу в фольге для запекания необходимо ставить в раскаленную духовку. А вот при какой температуре запекать, зависит от жирности рыбы.  Чем жирнее, тем температура запекания не должна быть выше 200°C. Температура обработки менее жирной рыбки должна быть повыше — около 250°C.

Как вкусно приготовить пикшу в духовке

Пикша в духовке

Пикша относится к семейству тресковые, обладает белым нежирным мясом. Эта рыба может стать основой множества вкусных и диетических блюд. Особенно вкусной и полезной получается пикша, запеченная в духовке. Ее готовят в виде стейков или филе, отдельно или с овощами. Рецептов существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Запечь пикшу в духовом шкафу сможет даже начинающая хозяйка, тем более что эта рыба продается обычно в уже потрошеном виде без головы. Однако для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Приобрести пикшу можно замороженной в виде потрошеных тушек без головы, стейков, филе с кожей или без кожи. Разделка пикши на стейки или филе не является сложной задачей, поэтому если вы не слишком спешите, переплачивать нет смысла. Для разделки на филе рыбе нужно дать оттаять, затем провести острым ножом вдоль хребтовой кости, разделив тушку на половинки, убрать хребтовую кость. Останется вытащить пинцетом из филе оставшиеся косточки, снять его с кожи. Перед разделкой на стейки пикшу очищают от чешуи, затем нарезают острым ножом на куски толщиной 2-3 см.

Запеченную пикшу подают как самостоятельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подходят картофель и другие овощи, как запеченные, так и тушенные, а также приготовленный из свежих овощей салат. Хорошо сочетается с печеной пикшей и рис.

Время и температура запекания

Как долго запекать пикшу в духовом шкафу, зависит от величины кусков и температуры в духовке. Оптимальной для приготовления пикши считается температура 200 градусов, но некоторые рецепты требуют приготовления блюд при чуть более низкой температуре.

• Небольшие стейки рыбы весом до 100 г и куски филе не тяжелее 120 г при температуре 200 градусов готовят 20 минут, при 180-190 градусах – 25 минут.
• Стейки пикши весом до 150 г или куски филе этой рыбы, весящие не более 200 г, при температуре 200 градусов запекают 30 минут, при температуре 180-190 градусов – 35-40 минут.
• Рыбные стейки весом более 150 г и куски филе крупнее 200 г при температуре 200 градусов запекают 35 минут, при 180-190 градусах – 40-45 минут. Но такими крупными кусками пикшу запекают редко.

Удобнее готовить пикшу, куски которой имеют примерно одинаковый размер, однако не всегда так получается. Тогда ориентироваться нужно на время приготовления больших по размеру кусков.
В некоторых рецептах время приготовления может быть указано отличное от стандартного. Это связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной готовки. Ориентироваться в данном случае следует на указания в конкретном рецепте.

Пикша, запеченная в фольге

Состав:

• пикша – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт. ;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Разморозьте пикшу, почистите ее, промойте и обсушите полотенцем.
• Разрежьте тушки на куски весом по 120-140 г каждый. Натрите их солью и перцем.
• Подготовьте куски фольги по количеству рыбных стейков. Сложите фольгу пополам, с одной стороны смажьте маслом.
• Разложите стейки по кускам фольги.
• Из лимона выжмите сок, сбрызните им куски рыбы.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Кусочки лука распределите по кускам пикши. Запакуйте их в фольгу.
• Выложите свертки на противень. Духовку разогрейте до 200 градусов.
• Отправьте в духовку противень с пикшей, запекайте 30 минут. Если хотите, чтобы рыба чуть подрумянилась, за 10 минут до готовности блюда разверните фольгу.

Подавать к столу пикшу, приготовленную по данному рецепту, можно в фольге, в которой она запекалась, или переложив на тарелку.

Филе пикши в духовке

• филе пикши – 1 кг;
• помидоры в собственном соку – 0,5 л;
• репчатый лук – 100 г;
• соевый соус – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• сахар – 5 г;
• приправы для рыбы – по вкусу.

• Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук, добавьте консервированные помидоры, предварительно их порезав. Слегка подсластите. Тушите, пока соус не станет достаточно густым.
• Переложите соус в форму для запекания.
• Размороженное филе пикши натрите специями, полейте соевым соусом. Нарежьте филе на куски весом около 100 г.
• Разложите куски филе в форме, утопив их в соус.
• Прикройте форму фольгой, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готовьте 25 минут.

При подаче к столу пикшу поливают соусом, в котором она запекалась. В качестве гарнира к этой закуске хорошо подойдет отварной рис. Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подавать и охлажденным.

Пикша, запеченная с морковью и луком

• филе пикши – 1 кг;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• майонез – 150-200 мл;
• морковь – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• твердый сыр – 0,3 кг;
• соль, перец – по вкусу.

• Филе пикши нарежьте порционными кусками весом по 150-200 г.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощи на терке с крупными отверстиями.
• Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее ломтики пикши внутренней стороной вверх. Поперчите и посолите.
• Засыпьте рыбу полукольцами лука, сверху засыпьте ее тертой морковью.
• Залейте продукты майонезом, посыпьте тертым сыром.
• Накройте форму фольгой, поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку.
• Через 25 минут уберите фольгу и продолжайте приготовление еще 20-25 минут.

Приготовленная по данному рецепту пикша получается настолько вкусной и аппетитной, что ее не стыдно подать даже к праздничному столу.

Пикша, запеченная с картошкой

• пикша – 1 кг;
• картофель – 0,6-0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 0,35-0,4 л;
• свежий укроп – 30 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Пикшу разделайте на стейки, сбрызните их лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте на 30-60 минут, чтобы они промариновались.
• Картофель отварите в мундире до полуготовности. Совсем молодую картошку можно не отваривать.
• Очистите картофель, нарежьте круглыми ломтиками.
• Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• Помойте, обсушите, порубите ножом укроп.
• Смешайте сметану с луком и укропом, посолите ее и поперчите.
• Форму для запекания смажьте маслом. Положите в нее стейки пикши, поставив их на боковые грани. Между стейками распределите ломтики картошки. Если картошка останется, положите ее рядом с кусками рыбы.
• Залейте все сметанным соусом. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За 20 минут до готовности блюда уберите фольгу.

Картофель пропитается соком пикши, благодаря чему станет очень вкусным. Подают его в качестве гарнира к запеченным вместе с ним рыбным стейкам.

Филе пикши в сливочном соусе

• филе пикши – 1 кг;
• сливочное масло – 120 мл;
• сливки питьевые – 60 мл;
• белое сухое вино – 60 мл;
• тархун – 30 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Филе пикши нарежьте крупными кусками.
• Поместите каждый кусок на лист фольги, придав ей форму лодочки с высокими краями.
• Посолите и поперчите пикшу.
• Смешайте оставшиеся компоненты. Масло нужно предварительно растопить, тархун – измельчить.
• Разлейте соус по «лодочкам».
• Накройте рыбу чистыми листами фольги, скрепив края.
• Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-35 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту закуску лучше всего с отварным или запеченным картофелем, подойдет и картофельное пюре.

Пикша – вкусная и полезная рыба, доступная по цене. Очень вкусно ее можно приготовить в духовке. Существует множество рецептов запеченной пикши, и все они по-своему хороши.

Рецепты приготовления запеченной пикши в духовке

Пикша – крупная рыба, из которой получаются различные вкусные и необычные блюда. Наиболее распространенными вариантами готовки есть: жарка на гриле, запекание в духовке, готовка удивительных салатов и приготовление рыбного паштета. Далее рассмотрим рецепты запеченной пикши в духовке подробно.

Процесс приготовления рыбы в духовке:

1. Чистим и достаем потроха из размороженной пикши;
2. Хорошо промываем и разрезаем на порционные куски;
3. Просушиваем с помощью бумажного полотенца;
4. Соевый соус смешиваем с чесноком;
5. Даем рыбе промариноваться в течение 15-20 минут;
6. Противень смазываем маслом и наливаем немного воды;
7. Выкладываем маринованную пикшу на противень;
8. Сверху накладываем лавровые листочки, чеснок и насыпаем перец;
9. Ставим рыбу в духовку, температура которой 180°C, на 30 минут;
10. Взбиваем сметану с майонезом;
11. Добавляем кетчуп и хорошо перемешиваем;
12. На середине готовности заливаем полученной смесью пикшу и оставляем до готовности в духовке.

Для приобретения настоящего непередаваемого вкуса можно дать рыбке настояться 15 минут. Подавать блюдо рекомендуется с овощами или с картофелем.

Ароматная рыба в фольге в духовке

• целая пикша – 2 штуки;
• небольшой лук репчатый – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• подсолнечное масло – по вкусу;
• специи, соль – по желанию.

На приготовление рыбы уйдет 45 минут.

Калорийность готового продукта на 100 г составляет 127 ккал.

1. Очищаем размороженную рыбу от чешуи;
2. Достаем все внутренности и нарезаем на небольшие кусочки;
3. Промываем рыбу в холодной воде;
4. Высушиваем с помощью бумажного полотенца;
5. Выживаем из лимона сок;
6. Смешиваем соль, специи и лимонный сок;
7. Обмазываем пикшу получившейся смесью;
8. Расстилаем фольгу и наливаем слой растительного масла;
9. Чистим лук и нарезаем небольшими колечками;
10. В один ряд выкладываем кусочки рыбы;
11. Накрываем рыбу луковым слоем;
12. Заворачиваем фольгой пикшу;
13. Ставим запекаться в духовку на 30 минут с температурным режимом 200°C.

Перед подачей на стол рекомендуется посыпать зеленью рыбу. Употреблять можно как с гарниром, так и без него.

Экзотическое блюдо с белым вином и сливками

• филе пикши – 800 г;
• сливочное масло растаявшее – 100 г;
• сок из лимона – 30 мл;
• свежий чеснок – 1 штука;
• тархун – 25 мл;
• белое вино – 50 мл;
• сливки – 50 г;
• петрушка, соль, перец – по желанию.

Приготовление блюда займет 45 минут.

Калорийность на 100 г продукта составляет 151 ккал.

1. Очищаем и промываем рыбное филе;
2. Посыпаем сверху солью и перцем;
3. Смешиваем сливочное масло с чесноком и соком из лимона;
4. Выкладываем рыбу на фольгу;
5. Добавляем масло, петрушку;
6. Заворачиваем все в конверт, чтобы 1 край остался открытым;
7. В отверстие заливаем вино, сливки и плотно закрываем;
8. Запекаем в духовке при температурном режиме 180°C 30 минут.

Получившееся ароматное блюдо подаем к столу вместе с отварным картофелем.

Запеченная рыба с картофелем

• охлажденная целая пикша – 2 штуки;
• картофель – 6-7 штук;
• репчатый лук небольшой – 2 штуки;
• сметана – 350-400 мл;
• укроп – по вкусу;
• сок из лимона – 25 мл;
• растительное масло – по вкусу;
• сухие специи – по желанию.

Время приготовления вкуснейшего блюда – 80 минут.

Калорийность блюда на 100 г составляет 191 ккал.

Пошаговый рецепт пикши, запеченной с картофелем в духовке:

1. Варим картофель до полуготовности. Если картофель молодой, то можно класть запекать в сыром виде;
2. Разогреваем духовку до температуры 180°C;
3. Отрезаем голову и потрошим пикшу;
4. Промываем рыбу и просушиваем ее бумажным полотенцем;
5. Разрезаем на крупные порционные куски;
6. Нарезаем небольшими полукольцами репчатый лук;
7. Смазываем противень или форму для запекания подсолнечным маслом;
8. Выкладываем туда промытую рыбу, сверху посыпаем нарезанным луком;
9. Смешиваем сметану, порезанный укроп, специи и соль. Если сметана густая, то необходимо долить немного холодной воды;
10. Нарезаем картошку крупными ломтиками или кусками;
11. Выкладываем картофель вокруг рыбы;
12. Готовые для запекания продукты поливаем сметано-укропным соусом;
13. Посыпаем сверху небольшим количеством специй;
14. Ставим запекать в разогретую духовку на 40-50 минут с температурным режимом 180°C.

Готовность блюда необходимо проверять по мягкости картофеля. Перед подачей следует рыбу с картофелем посыпать свежим укропом и полить лимонным соком.

Необыкновенная пикша с овощами в духовке

• целая пикша – 2 штуки;
• свежий помидор – 2 штуки;
• небольшой баклажан – 2 штуки;
• лук репчатый небольшой – 2 штуки;
• твердый сыр (хорошо плавящийся) – 150 г;
• сок из лимона — 50 мл;
• оливковое масло – 6 столовых ложек;
• укроп, соль, специи – по желанию.

Готовка рыбы займет 1 час.

Калорийность блюда с овощами будет составлять 127 ккал/100 г.

Рецепт приготовления рыбы пикши с овощами в духовке по шагам:

1. Размороженную пикшу чистим от внутренностей, чешуи, плавников;
2. Хорошо промываем рыбу, высушиваем с помощью бумажного полотенца;
3. Просушенную пикшу посыпаем солью, специями и сбрызгиваем лимонным соком;
4. Оставляет мариноваться на 15-20 минут;
5. Укроп мелко нарезаем и заполняем ею брюхо;
6. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, баклажаны и лук;
7. Обжариваем репчатый лук на оливковом масле до золотистой корочки;
8. Добавляем остальные овощи в сковороду и тушим в течение 15 минут;
9. Перекладываем овощи на противень или в форму для запекания;
10. Сверху выкладываем рыбу;
11. Запекаем на протяжении 40 минут при температуре 200°C;
12. За 10 минут до конца таймера посыпаем блюдо натертым сыром и продолжаем запекать.

Подавать к столу необходимо с вареной картошкой или «в мундире». Такой рецепт отлично подойдет к праздничному столу.

Читайте как приготовить ароматные и сочные говяжьи ребрышки в духовке.

Сэндвич с курицей — возьмите на заметку рецепты этой простой и любимой закуски.

Постные рецепты пирогов с капустой — читайте пошаговые подсказки и фото.

Запеченная рыба с грибами

• филе пикши – 700 г;
• шампиньоны – 500 г;
• твердый сыр (который хорошо плавится) – 300 г;
• небольшой репчатый лук – 4 штуки;
• майонез – 150 мл;
• сок из лимона – 50 мл;
• соль, специи, растительное масло – по желанию.

Все приготовление пикши с грибами займет 45 минут.

Калорийность блюда на 100 г будет 132 ккал.

Рыба пикша с грибами в духовке готовится следующим образом:

1. Хорошо промываем размороженное филе;
2. Высушиваем его с помощью бумажного полотенца и разделяем на 2 одинаковые части;
3. Нарезаем лук небольшими кольцами;
4. Измельчаем вымытые грибы;
5. Обжариваем лук с грибами до полной готовности;
6. Остывшую массу покрываем сверху натертым сыром;
7. Рыбу выкладываем, солим, перчим и брызгаем соком из лимона;
8. Сверху одной части пикши выкладываем готовые овощи;
9. Накрываем все второй частью рыбы;
10. Тщательно обмазываем майонезом;
11. Кладем все вместе в рукав и запекаем в течение 25-30 минут при температуре180-200°C.

Простой малозатратный рецепт приготовления данного блюда подойдет для простого обеда или для праздничного стола. Сверху для украшения можно посыпать зеленью.

Советы от лучших кулинаров

• приготовление рыбы должно происходить на слабом огне или на небольшой температуре. При возникновении рыбного запаха слишком рано следует уменьшить жар;
• для сохранения аппетитного рыбного аромата необходимо готовить рыбу в соусе, бульоне или в небольшом количестве жира;
• не следует варить рыбу, если хотите насладиться настоящим рыбным вкусом;
• нужно перед приготовлением замариновать и сбрызнуть соком из лимона для придания необычайного вкуса рыбе;
• нельзя солить заранее рыбный продукт, так как он станет невкусным и без сока;
• если рыба пикша получилась суховатой, то необходимо добавить гарнир из гороха, грибов, зеленых бобов, лука, сыра и томатного соуса;
• жирноватая рыба отлично сочетается со специями кислых плодов, особенно лимона;
• салаты и гарнир нужно делать заранее, чтобы подавать рыбу теплой, сразу после приготовления;
• перед подачей на стол необходимо убедиться, что рыба не содержит больших костей, которыми можно подавиться;
• начинать нарезать пикшу лучше всего с хвостовой части, чтобы получились плоские широкие куски, которые будут хорошо прогреваться;
• панировку для рыбы используют для того, чтобы она не теряла большое количество жидкости и пищевых веществ.

Пикша – диетический продукт, подходящий для любого застолья. Благодаря своим уникальным свойствам, эта рыба, особенно запеченная в духовке, получается полезной и вкусной одновременно.

Пикша, запеченная в духовке. Оригинальные рецепты приготовления пикши

Пикша — рыба, из которой можно приготовить большое количество различных блюд, постоянно удивляя своих родных и близких кулинарными талантами. Ее жарят на гриле, запекают в духовке, готовят салаты с использованием филе, готовят паштеты.

Принадлежит пикша к семейству тресковых. Обитает она в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Встретить эту рыбу можно у берегов Северной Америки, Европы, Исландии, а также в Баренцевом и Норвежском морях. Ее излюбленное место обитания – полносольные водоемы.

По объемам улова пикша находится на 3-м месте среди всех представителей своего вида, сразу же после трески и минтая. В Северном и Баренцевом морях, на берегах Новой Шотландии и Англии эта рыба является важнейшим предметом рыболовного промысла. Не смотря на то, что она занесена в Красную Книгу, ежегодный улов ровняется примерно 05,-0,7 миллионам тонн.

Пикша весьма крупная рыба, средняя длина ее – 70 см, а вес – 3 кг. Но иногда рыбаки вылавливают особи, которые достигают в длину 1 м, а вес их – 17-19 кг!

Тело пикши немного приплюснутое с боков и высокое. Цвет – серебристый, брюшко – молочно-белое, бока – также светлые, а вот спинка – темно-серая с сиреневым оттенком. Немного ниже спины вдоль всего туловища у пикши имеется черная горизонтальная линия, а возле головы с каждой стороны темное овальное пятнышко. Именно это пятно и является главным отличием рыб этого вида. По нему особи узнают друг друга, собираются крупными стаями. Такой образ жизни позволяет им раньше замечать тюленей, крупных рыб и др. хищников. Еще одно отличие пикш – 3 спинных и 2 анальных плавника.

В продуктовых магазинах эта рыба продается в свежем, копченом и сушеном видах, но в большинстве – в замороженном. Мясо пикши, белое, не жирное, с нежным вкусом, является диетическим продуктом. Совместимо оно с острыми пикантными соусами, различными овощами и приправами.

Аппетитный внешний вид и полезные свойства этой рыбы, а также упругость мяса сохраняется после любого способа приготовления. Если отварить пикшу или приготовить на пару, то ее филе практически не будет содержать жира, что позволяет включить его в рацион тем людям, которые придерживаются диеты. Даже после жарки этот продукт сохраняет мягкий вкус, кожу с нее счищать необходимости нет, при обжарке на ней образовывается приятно хрустящая корочка. Прекрасного золотого оттенка этой рыбы можно добиться, используя при приготовлении панировочные сухари. Еще из пикши можно приготовить котлеты, пирожки, клецки, паштет, салаты. А если ее засолить или закоптить, то она приобретет новый, более яркий и насыщенный аромат.

Из-за того, что мясо этой рыбы, как и у остальных представителей вида тресковых нежирное, то оно отлично подходит для диетического питания. Основной жир у нее скапливается в печени, часто его вытапливают, и использую в медицинских нуждах.

Богата пикша протеинами, селеном, витамином В 12, также она включает в свой состав натрий, калий, пиридоксин, железо, бром, цинк, фтор, йод, витамины группы А и D.

Этот продукт богат необходимыми человеческому организму аминокислотами, а в ее жире содержатся полинасыщенные жирные кислоты омега – 3, то есть – альфа-линоленовая и эйкозапентаеновая. Эти кислоты способствуют нормальной работе глаз и мозга, понижают уровень холестерина в крови, помогают организму бороться с воспалительными процессами. В состав пикши не входит нерастворимый белок эластин, что обеспечивает ее легкое и быстрое переваривание желудочно-кишечным трактом, по сравнению с мясом животных.

В 100 граммах этой рыбы содержится всего 73 ккал. Не рекомендуется употреблять ее в пищу только тем людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость.

Читайте также:

Запеченная пикша: рецепт

Из пикши можно готовить самые разные блюда, она, действительно, универсальна. Но при запекании в духовке у рыбы появляется особый яркий вкус.

Пикша, запеченная в духовке под соусом

• Пикша – по количеству персон
• Соевый соус – по вкусу
• Кетчуп – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Сметана – по вкусу
• Молотый белый и черный горошком перец – по вкусу
• Лавровый лист, чеснок – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить, промыть и разрезать на порционные кусочки и дать просохнуть.
2. После полить филе соевым соусом, предварительно натерев его толченым чесноком и оставить мариноваться на 20 мин.
3. Взять противень, смазать его растительным маслом, выложить на него рыбу и добавить немного воды, поперчить, положить лавровый лист и перец горошком, а затем поставить в предварительно разогретую духовку на полчаса.
4. Пока рыба запекается, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого сметану нужно взбить с майонезом в равных пропорциях, добавить кетчуп, все тщательно перемешать и спустя 15 мин, после того, как пикшу поставили в духовку, ее нужно полить этой смесью.
5. Подавать такое блюдо можно с гарниром из овощей.

Пикша, запеченная в духовке с овощами

• Пикша (целая тушка) – 0,8 кг
• Баклажан – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Помидор – 1 шт.
• Зелень кинзы и укропа – 2 веточки
• Сыр (Пармезан) – 70 г
• Лимон – ¼
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, розмарин, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тушку выпотрошить, почистить, обрезать плавники и промыть в холодной воде.
2. Натереть рыбу солью и розмарином, сбрызнуть соком лимона, а внутрь положить укроп и кинзу.
3. Баклажан помыть нарезать крупными кубиками.
4. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и выложить нарезанный крупными полукольцами лук, немного обжарить, пока он не станет прозрачным, примерно 5 мин на среднем огне.
5. После к луку добавить баклажан и нарезанный помидор, все обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая.
6. После того, как овощи пустят сок, огонь следует прибавить и тушить все еще 5 мин.
7. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее рыбу с овощами.
8. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму на 30-40 мин.
9. За 5 мин до готовности блюда, его нужно посыпать тертым сыром.

Пикша, запеченная в духовке с молоком

• Пикша – 1 кг
• Молоко – 1 ст.
• Твердый сыр – 50 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.
• Приправа для рыбы – 2 ч.л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить, удалить хребет и кости, промыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на него филе.
3. Майонез смешать с приправой для рыбы и смазать этой смесью пикшу.
4. Лук очистить и нарезать кольцами и обильно посыпать им рыбу, а затем залить все молоком.
5. Сыр натереть на терке и посыпать им сверху содержимое формы для запекания.
6. Теперь блюдо можно отправлять в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
7. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.

А благодаря этому средству съеденные килограммы тают.

Пикша, запеченная в фольге

Для того чтобы не пересушить достаточно нежное мясо пикши, ее можно запекать в духовке в фольге.

Пикша, запеченная в фольге с луком

• Пикша – 2 шт.
• Масло растительное – для смазывания
• Соль, перец черный молотый, зелень укропа – по вкусу
• Сок ½ лимона
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

1. Рыбу очистить и промыть, разрезать на 4 равных кусочка.
2. Лук очистить, мелко нашинковать и наполнить им рыбу, либо равномерно распределить его сверху.
3. Фольгу смазать растительным маслом, выложить на нее по 1 кусочку рыбы, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, завернуть в фольгу, положить на противень и запекать полчаса в духовке при 200 градусах.
4. Готовое блюдо посыпать сверху укропом.

Пикша в фольге с белым вином и сливками

• Филе пикши – 1 кг
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Сок лимона – ½ ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – 4 веточки
• Тархун – ¾ ч.л.
• Белое вино – ¼ ст.
• Сливки – ¼ ст.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу почистить, промыть и приправить солью и перцем.
2. В отдельное посуде смешать размягченное сливочное масло с растолченным чесноком и лимонным соком.
3. Полученную смесь нанести на рыбу, переложить все на большой лист фольги, посыпать травами и завернуть в конверт, один край которого оставить открытым, залить в него сливки и вино и плотно закрыть.
4. Запекать блюдо следует полчаса в духовке при 180 градусов.

Пикша в фольге с томатами

• Пикша (филе) – 4 шт.
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Репчатый лук – 1 головка
• Тимьян – 1 веточка
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать и обжарить на оливковом масле 8 мин до получения золотистого цвета. Туда же отправить томаты, тимьян, сахар и соевый соус. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
2. Тушить примерно 5 мин, а после аккуратно выложить в сковороду филе, накрыть все это фольгой и поставить в духовку на 20 мин при 180 градусах .
3. Подавать такое блюдо можно с запеченным картофелем.

Читайте также:

Пикша – диетическая рыба с необыкновенно вкусным и нежным мясом. Процесс ее приготовления не занимает много сил, а результат способен превзойти все ожидания! Приятного Вам аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Как правильно готовить пикшу в духовке?

Недорогая и вкусная пикша содержит большое количество белка, йода и иных полезных микроэлементов и витаминов и при этом совсем не является жирной. Готовить эту рыбку легко в любом виде, но для большей пользы ее, конечно, лучше запекать в духовке. Как правило, большинство рецептов требует использования только распространенных ингредиентов, а вкусовое разнообразие достигается, благодаря варьированию применяемых специй.

Как выбрать рыбу?

• Выбирая для готовки пикшу, важно внимательно осмотреть тушку. Тело рыбы должно быть покрыто чешуйками естественного цвета и не обладать какими-то визуальными повреждениями, вмятинами или странными пятнами.
• Глаза у свежей рыбины прозрачные, а жабры упругие. Важен и запах, он должен быть ненавязчивым и «морским».
• Стоит также осмотреть и плавники с хвостом: если они выглядят чересчур сухими, то, скорее всего, пикша несколько раз размораживалась и замораживалась, то есть правила хранения не соблюдались.

Кроме того, разделывая тушку, стоит проследить, насколько легко мякоть отстает от костей. В идеале, они должны быть плотно соединены, если же они быстро распадаются, то рыбка испорчена и ее безопаснее выбросить.

Со сметаной и соевым соусом

Прекрасной по вкусу получится пикша, запеченная со сметаной и соевым соусом. Рассмотрим пошагово рецепт приготовления такой рыбы.

• Необходимо подготовить ингредиенты: четыре или пять рыбок, 150 миллилитров соевого соуса, шесть столовых ложек томатной пасты, 200 миллилитров сметаны с низкой жирностью, 200 граммов майонеза, пять лавровых листков, соль, перец и чеснок.
• Когда тушка разморозится, ее нужно будет очистить снаружи и изнутри, промыть, разделить на небольшие куски, а затем уже просушить с использованием салфеток.
• Соевый соус перемешивается с измельченным чесноком, и в полученном маринаде пикша пребывает 15-20 минут.
• Поддон для запекания промасливается, на него льется немного воды. Рыба размещается на поверхности, а поверх нее кладутся лавровый лист, чеснок и молотый перец.
• Духовка прогревается до 180 градусов, рыба готовится около получаса.
• Тем временем сметана соединяется с майонезом и томатной пастой. Примерно через пятнадцать минут после начала термической обработки пикша обрабатывается полученным соусом.

После окончания готовки рекомендуется дать кушанью настояться около четверти часа. Подавать рыбу принято с овощами.

Можно готовить пикшу в фольге, для данного рецепта необходимо взять две рыбины, один лимон, пару луковиц, растительное масло, соль и специи.

• Сперва тушка размораживается и очищается от чешуек, после чего из нее извлекаются несъедобные части, а филе режется небольшими кусочками. Пикша промывается в холодной воде и высушивается бумажными полотенцами.
• Цитрусовый сок соединяется со специями и солью, а затем используется для обработки рыбы.
• На поддоне расстилается фольга и слегка смазывается растительным маслом.
• Первым слоем на поверхности размещается пикша, затем на нее кладутся колечки очищенного и нарезанного лука.
• Рыба заворачивается в фольгу и запекается около получаса в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Сервируя блюдо, стоит посыпать его мелко порезанной свежей зеленью или подать с рисом.

Стейки из пикши

Стейки из пикши становятся оригинальной заменой традиционных мясных блюд.

• Маринад в этом случае готовится из четырех столовых ложек растительного масла, пары столовых ложек малинового уксуса, столовой ложки соевого соуса, двух долек чеснока, чайной ложки смеси приправ и щепотки соли. Помимо этого, потребуются 500 граммов рыбы, один лавровый лист и три горошины перца.
• Соль, приправа, измельченный чеснок, соевый соус, малиновый уксус и подсолнечное масло поочередно заливаются в глубокую емкость. Все хорошо перемешивается, после чего в растворе замачивается рыба, разделенная на шесть кусочков.
• Емкость закрывается крышкой, и пикша на протяжении двадцати минут маринуется в холодильнике. Затем кусочки нужно перевернуть и оставить их охлаждаться и пропитываться еще такое же время.
• На следующем этапе кусочки перекладываются в форму для запекания, заливаются маринадом и дополняются перечным горошком и лавровым листом.
• Духовка предварительно прогревается до 200 градусов, термическая обработка продолжается на протяжении двадцати пяти минут.

Как вкусно приготовить пикшу в духовке

Блюда из рыбы пикши низко калорийные, тают во рту и потрясающе ароматные. Этот морепродукт подходит ко все гарнирам, поэтому рыба так любима кулинарами и домохозяйками.

В сметанном домашнем соусе

Этот рецепт пикши подходит и для торжественного стола, и для повседневного ужина. Рыбка после завершения готовки выходит нежной в кисловатом сметанном соусе, что придаёт ей особый вкус. Острый белый лук дарит блюду одновременно сладость с легкой горчинкой. Приготовить пикшу просто и очень быстро, но есть несколько секретов. Такую рыбу лучше готовить в духовке, чем пожарить на сковороде, так в ней будет еще меньше калорий, но больше пользы.

• Филе пикши 1 кг
• Сметана 30% 300 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Мука 3 ст/л
• Сливочное масло 50 гр
• Сок 1/2 лимона
• Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
• Зелень для украшения

Готовое блюдо посыпать свежей нарубленной зеленью.

С картошечкой

Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 мин

Калорийность на 100г: 153ккал

Ингредиенты на 3 полных порции:

• полкило охлажденной пикши;
• 5 шт картофеля;
• 1 шт белого лука;
• 200г сметанки;
• укроп, соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Варить картофель до полусырого состояния.
2. Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
3. Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
4. Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
5. Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
6. Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.

Фото блюда можно посмотреть ниже.

В фольгированной бумаге

Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 80 ккал

• тушка небольшой пикши;
• растительное маслице;
• соль, зелень и специи.

Пошаговый мастер-класс:

1. Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
3. Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут

Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.

С луком и морковью

Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 мин

Калорийность на 100г: 97ккал

• 1 кг рыбного филе;
• 3 шт томатов;
• 2 шт морковки;
• 2 шт белого лука;
• Соль, перец.

1. Рыбу помыть и обсушить.
2. Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
3. Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
4. Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
5. На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
6. Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.

Подобный рецепт запеченной пикши в духовке довольно необычный, так как для него потребуется пиво, а также овощи и сливочный соус.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 40 мин

Калорийность на 100г: 102 ккал

Углеводы: 2.8

Ингредиенты:

• 4 шт рыбы;
• 200 г грибов;
• 2 шт моркови;
• 350 г светлого фильтрованного пива;
• 60 г сливочного масла;
• 2 шт белого лука;
• 200 г сливок с жирностью 33%;
• 3 ст.л пшеничной муки;
• лаврушка, соль, перец.

Пошаговый мастер-класс готовки пикши в духовке:

1. Помыть и почистить от грязи грибы, разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
2. В большой скороходе с антипригарным покрытием и высокими бортами положить нарезанные сельдерей, лук, морковь и грибы. Тушить смесь 10 минут, постоянно помешиваю.
3. На тушеные овощи положить рыбу, залить ее пивом и посолить.
4. Насыпать перца по вкусу и уложить лаврушку поверх рыбы с овощами.
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и положить форму с пикшей в него на 20 минуток.
6. В небольшом сотейнике нагреть сливочное масло и насыпать муку, постоянно помешивать около 3 минут.
7. Налить сливки и готовить 5 минут, не доводя до кипения.

Готовое блюдо полить соусом и украсить укропом.

В горшочке

Такая рыбка получится сочной и очень вкусной.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 35 мин

Калорийность на 100г: 166 ккал

• полкило рыбы;
• 5 шт картофеля;
• зелень;
• морковь;
• лук;
• 5 ст.л сметаны;
• соль, перец.

Рецепт приготовления пикши с овощами в горшочках:

1. Помыть все овощи и посушить их бумажным полотенцем, картошку нарубить тонкими ломтиками.
2. Лук меленько нарезать, а среднюю морковку натереть на терке.
3. Филе потрошёной пикши порезать на порционные кусочки.
4. На дно горшочка с антипригарным покрытием выложить слой картофеля, после рыбу и все посолить.
5. Налить 50 мл воды в каждый горшочек и помазать слой сметанкой.
6. Выложить поверх овощное рагу и снова помазать сметаной, немного посолить и поперчить.
7. Запекать в духовке около 40 минут без крышки, рыба приготовится быстро, а вот картошке с другими овощами необходимо больше времени для полной готовности.

Готовое блюдо с пикшей украсить зеленью.

С белым вином в сливках

Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Калорийность на 100г: 155ккал

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• 1 кг филе пикши;
• 100 г размягченного сливочного масла;
• зубчик чеснока;
• сок лимона;
• 100 мл белого вина;
• 120 мл жирных сливок.

Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:

1. Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
2. Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
3. Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
4. Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
5. Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.

Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.

Заключение

Запеченная пикша в духовке готовится просто и не требует серьезных кулинарных навыков, сами блюда получаются вкусными, диетическими и подходят к любому гарниру. Если хочется легкий ужин, то этот вариант просто бесподобен, делитесь фотографиями своих кулинарных шедевров. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную пикшу в духовке?

Пикша – одна из родственниц трески, которая нечасто встречается на прилавках наших магазинов, но заслуживает того, чтобы появиться на столе. У нее очень нежное и мягкое филе, она отлично подходит для приготовления рыбных котлет, для добавления в салаты, запеканки. На её основе даже делают паштеты, но самый простой вариант – это запеченная в духовке пикша. С чем её сочетать, как сделать вкусной?

Пикша в духовке в фольге под молоком и сыром

Один из простейших способов быстро приготовить вкусный обед. Пока рыба будет запекаться, Вы можете сварить рис, пасту или гречку, либо сделать овощной салат. Блюдо идеально подходит для диетического питания. Но в этом случае замените полутвердый сыр на Адыгейский или брынзу, чтобы снизить калорийность и жирность. Молоко из рецепта убирать не стоит, поскольку именно оно придает пикше нежность и мягкость.

Ингредиенты:

• пикша – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• сыр полутвердый – 50 г;
• луковица небольшая;
• смесь молотых перцев – 1/2 чайн. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Отрезать голову и хвост у пикши.
2. Хорошо выпотрошить через надрез на брюшке, поскрести снаружи чешую.
3. Разрезать по хребту, удалить кости. Каждую половинку филе поделить еще на 2 части или на куски поменьше.
4. Натереть смесью перцев с солью, выложить на сложенный дважды лист фольги. Оставить широкие свободные края.
5. Лук нарезать полукольцами, высыпать на рыбу.
6. Залить все молоком, присыпать натертым крупно сыром.
7. Поднять края фольги, совместить и крепко закрутить.
8. Выложить на противень и отправить запекаться при 200 градусах. Пикша будет готова через полчаса.

Пикша в духовке с морковью и цветной капустой

Блюдо не быстрое и даже скорее праздничное, поскольку вид у него торжественный. Если есть возможность, используйте для этой запеканки 2 вида рыбы – добавьте к пикше кету или другую нежирную красную. В идеале сразу купить филе того и другого вида, чтобы не пришлось заниматься потрошением и разделкой. Набор овощей допускается менять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• пикша – 600 г;
• капуста цветная – 700 г;
• горошек зеленый замороженный – 200 г;
• морковь – 300 г;
• молоко – 80 мл;
• перья зеленого лука – 30 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сметана 10% – 300 г;
• сыр твердый – 100 г;
• мука рисовая – 30 г;
• горчица дижонская – 2 стол. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Дать закипеть воде в большой кастрюле.
2. Бросить туда разделанную на соцветия капусту, слегка подсолить и варить 3 минуты.
3. После скинуть на дуршлаг и оставить ненадолго.
4. Горошек высыпать в сухую сковороду, разморозить на среднем огне.
5. Морковь почистить, натереть крупно.
6. Луковые перья помыть и порубить ножом. Сыр натереть крупно.
7. Пикшу выпотрошить, снять кожицу и убрать кости. Чистое филе разрезать на небольшие кусочки и выложить их в большую форму ровным слоем.
8. Сверху разложить зеленый лук, морковь, горошек. Разместить плотно соцветия капусты.
9. Размешать в молоке рисовую муку, добавить горчицу со сметаной. Влить сок из лимонов.
10. Залить все этим соусом, присыпать сыром. Готовить запеканку из пикши 50 минут. Первые полчаса держать под фольгой. Температура духовки – 200 градусов.

Фаршированная пикша в духовке с луком и рисом

Необычный способ подачи рыбы, который можно применить не только к пикше, но и к минтаю, треске. Главное, чтобы филе было мягким и свежим. В качестве начинки также можно использовать любые овощи, но предварительно потушенные в сковороде, тертый картофель, сыр, вареные яйца с зеленью и сметаной. А если Вы хотите корочку на рыбе, обжарьте сначала подготовленное филе в панировке на небольшом количестве масла.

Ингредиенты:

• пикша – 1 шт.;
• рис длинный пропаренный – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• лук репчатый – 4 шт.;
• пучки петрушки – 3 шт.;
• соль;
• розмарин сушеный;
• мука – 2 стол. ложки;
• сухари панировочные – 3 стол. ложки;
• масло в сковороду.

Способ приготовления:

1. Вымойте пикшу, удалите голову с хвостом и аккуратно надрежьте брюшко. Выньте внутренности, уберите хребет через надрез по спине.
2. Снимите кожу с рыбы, уберите кости и вымойте филе.
3. Разрежьте каждую половинку на 2 равных части.
4. Натрите солью и сушеным розмарином, заверните в пленку, уберите на час в холодильник.
5. Рис залейте водой, чтобы её уровень был выше на 2 пальца. Дайте закипеть, варите до выпаривания жидкости. Пошлите ближе к концу.
6. Лук нарежьте мелко, пожарьте в масле до мягкости.
7. Добавьте рис и рубленую петрушку, готовьте еще пару минут.
8. Выложите 2 ломтика филе в форму, на каждый ровным слоем поместите начинку.
9. Сверху посыпьте натертым сыром.
10. Прикройте оставшимися кусками филе, чтобы получился «сэндвич».
11. Обваляйте его в муке и панировочных сухарях. Отправьте запекаться на полчаса при 200 градусах.

Читайте также:

Насколько вкусной и интересной может быть пикша в духовке, рецепты, представленные выше, показали очень наглядно. А для того, чтобы кулинарная затея удалась, запомните, что эту рыбу желательно запекать всегда в закрытых емкостях, поскольку она очень нежирная, или заливать обильно соусом. И, кроме того, пикша готовится быстро, поэтому, если речь не идет о сложных блюдах, запекают её не дольше получаса.

Пикша в духовке рецепт запекания

Если не пробовали, откройте её для себя рецепт очень вкусного блюда из пикши. Её можно пожарить на сковородке, приготовить в духовке, испечь на гриле. Хороша пикша с салатом. Можно отварить филе, сделать вкусный паштет. Пикша в фольге в духовке понравится всей семье.

Пикша из семейства тресковых

Живёт в Северном Ледовитом и Атлантическом океане. Она в Красной книге, но вылавливание её не прекращается. Это от 0,5 до 0,7 млн. т ежегодно. Больше промысл только трески и минтая, а пикша на почётном 3-м месте. Она в среднем весит 3 кг. и в длину примерно 70 см. Бывают и метровые особи до 17 или 19 кг.

Пикша в духовке получается отменной. Мясо остаётся упругим и нежным одновременно. Если отварить филе на пару, то там будет мало жира. Она рекомендуется людям, придерживающимся диетического питания или диеты. Пикшу коптят и солят. Рыба получается очень вкусной, но пикша с овощами более нежное блюдо.

Пикша, запеченная в духовке, содержит много протеина, витамина В12, полезного селена. В ней содержится: калий с железом, цинк с йодом, натрий с пиридоксином, бром с фтором. Много полезных витаминов D и A.

Жирные кислоты благотворно сказываются на деятельности центральной нервной системы. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается работа всех органов. Это Омега-3 и другие кислоты. Улучшается работа мозга и зрение, из крови активно выводится холестерин. В духовке в фольге, когда готовится в собственном соку, рыба сохраняет эти полезные вещества.

Всего 73 Ккал в 100 гр. пикши. Рыба, запеченная в духовке, ароматная и полезная.

Состав

• филе пикши – 2 шт.
• большая луковица – 1 шт.
• шампиньоны – 4 шт.
• большая морковь – 1 шт.
• помидор средних размеров – 4 шт.
• 3 ст. лож. подсолнечного масла
• перец (чёрный молотый) на ваш вкус
• посолите блюдо, сколько считаете нужным.

Готовим

Пикша в духовке в собственном соку с овощами, выходит очень вкусной. Получится 2 или 3 порции. Приготовите за 1 час.

1. Очищайте лук от шелухи. Морковку промойте под проточной водой. Теперь натрите корнеплод на крупной тёрке. Нарежьте луковицу средними кубиками.
2. Возьмите сковородку. Бросьте лук и жарьте, чтобы стал мягким. Сюда же морковь и пусть всё тушится 3 мин.
3. Нарежьте филе пикши на кусочки. Перчите и солите на свой вкус.
4. На столе расстелите фольгу. На неё выложите 2 или 3 ст. лож. предварительно тушёных овощей, а на них филе, чтобы быстро приготовилась пикша в духовке. Сверху по 2 кружочка томатов. Пикша в духовке выходит отменной с овощами.
5. Сверху щепотка чёрного молотого перца и любых других любимых специй + 2 шампиньона (порезанных кружками) и 2 листика базилика. В духовке в собственном соку с овощами и приправами получится отличное блюдо.
6. Заверните порции в фольгу. Разогрейте духовку до 200 градусов и пусть от 15 до 20 мин. там томятся.

Филе пикши в духовке отменное блюдо. Ешьте её с картошкой, рисом, другим гарниром.

Доставайте и приятного аппетита всей семье!

Рецепт запеченной пикши | Все рецепты

Люблю этот рецепт. Чтобы не было мокрого дна, я кладу рыбу на охлаждающую решетку, а затем ставлю ее в форму для запекания. Я также выдавила на нее немного свежего лимона, прежде чем она пошла в духовку. он получился красивым и четким с обеих сторон. Моей семье это понравилось.

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ!!! Дома в Бостоне есть популярный ресторан, на сайте которого указан тот же рецепт запеченной пикши.Это вкусно! Он отлично работает с разнообразной рыбой; вы можете использовать тилапию, хищную рыбу или треску, а также пикшу. Не пугайтесь высокой температуры духовки, ведь именно она придает рыбе приятный хрустящий хруст. Я готовлю свой 12 или 13 минут и подаю с дольками лимона. Это доказательство дурака; попробуйте, вам понравится !!!

Это было действительно легко приготовить и было действительно вкусно! Я подумал, что вместо того, чтобы покрывать рыбу молоком, было бы проще использовать яйцо.

Прочитав несколько отзывов, считаю рецепт слишком сложным. На двоих используйте 1 фунт пикши, 5 измельченных крекеров Ritz и немного воды на дно формы для запекания. Сверху (не покрывая всю) рыбу крекерами, небольшим кусочком масла сверху и запекать 425 в течение 20 минут. Простое и не сырое дно крохи. Не нужно смазывать блюдо… просто вода или белое вино, если хочешь.
Я живу недалеко от океана и мы готовим наши хорошие морепродукты просто.!

Я использовал треску вместо пикши. Это было отлично. Я посыпаю филе солью, перцем, чесночным порошком и болгарским перцем перед тем, как положить их в молоко. Я также обрызгала филе кулинарным спреем Пэм, чтобы они были хрустящими.Я также использовал маргарин вместо масла. Определенно сделал бы это снова. Моему мужу и дочери это понравилось.

Хороший базовый рецепт, у меня не было тимьяна, поэтому я использовала укроп, который был очень хорош. Мой муж сказал, что он может есть это три-четыре раза в неделю. Я готовил 15 минут на 500 в соответствии с инструкциями, и рыба была идеальной. Единственное, что я бы сделал иначе, это то, что я опрыскал бы дно сковороды немного памперсом или чем-то еще перед приготовлением, поскольку моя рыба немного прилипла.В остальном отличный рецепт, который можно менять каждый раз, когда его используют.

Мой муж сделал это, и это было действительно хорошо! Единственная проблема заключалась в том, что дно рыбы / панировки намокло в духовке. В остальном идеально!

Я живу в штате Мэн, где пикша является практически основным продуктом питания, эту замечательную, недорогую и универсальную рыбу можно исправить буквально сотнями способов.Помимо этого рецепта всегда есть тот, который полностью исключает молоко, заменяя около 2 столовых ложек майонеза, растирая его пальцами и следуя остальной части рецепта. Однако я опрыскиваю небольшую решетку антипригарным спреем, кладу решетку на сковороду и запекаю в горячей духовке в течение 15 минут. Иногда я добавляю чайную ложку горчицы в свой майонез, иногда в крошки Emeril или Old Bay, я удаляю растопленное масло и опрыскиваю его спреем со вкусом сливочного масла, он наносится более равномерно и делает рыбу более хрустящей и приятной на вкус. настолько хорошо.Иногда «новое» лучше! весело экспериментировать!

У меня не было ни панировочных сухарей, ни даже кукурузных хлопьев, поэтому я использовал измельченные хлопья из отрубей изюма. Выбирать изюм было приключением, но оно того стоило. Я последовал совету, чтобы смазать маслом и добавить немного сока лайма, чтобы было интересно. Это было абсолютно вкусно, лучше, чем я ожидал от смешанного блюда.Хлопья из отрубей придали ему больше текстуры и приятный аромат. Я просто хотел бы сделать больше!

Пикша, запеченная с пармезаном, лимоном и чесноком

Яркая и нежная пикша с пармезаном, лимоном и чесноком — это простой рецепт морепродуктов, который восхитителен на ужин.

Какое-то время мне казалось, что я потерял равновесие в своей жизни. Баланс между работой и жизнью вне работы был нарушен — я был переутомлен и устал. Баланс в моем питании был нарушен — я не ел пищу, которая заряжала меня энергией и подпитывала напряженные дни.И это был порочный круг.

К счастью, этим летом я, наконец, сделал несколько хороших выборов, которые помогли мне восстановить контроль и равновесие. Частично это избавило меня от моей зависимости от углеводов в еде.

В наши дни такие блюда стали нормой — просто здоровая, ароматная еда, ожидающая своего часа. Ням.

Свежая пикша — прекрасная рыба, которую можно съесть на обед или ужин. Он легко готовится, стоит недорого и очень полезен (привет, Омега-3!).

Популярная в Новой Англии пикша принадлежит к тому же семейству, что и треска (также довольно популярна).Это морская рыба, обитающая в Атлантике. И это хороший низкокалорийный источник нескольких питательных веществ, включая B6 и B12.

В приготовленном виде пикша становится твердой, но нежной. Он часто используется в рыбе с жареным картофелем, но также восхитительно запечен, как и пикша с пармезаном, запеченная с лимоном и чесноком. Вкус пикши мягкий с легкой сладостью, хорошо поддающейся приправам, как в этом блюде.

Приготовление этого блюда

Пикша, запеченная с пармезаном, лимоном и чесноком, начинается со свежей пикши.Один фунт обслужит четырех человек.

Сбрызните пикшу спреем из оливкового масла (можно также смазать ее небольшим количеством оливкового масла). А затем посыпать солью, перцем и пармезаном.

Выпекайте немного и готовьте.

Я ел это с обжаренной брюссельской капустой, но он также был бы восхитителен с жареной спаржей, салатом или зеленой фасолью.

Состав

• 1 фунт филе пикши, при необходимости разрезать на четыре части
• Оливковое масло спрей
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 2 столовые ложки тертого свежего пармезана
• 1 лимон, нарезанный 8 дольками

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Разложите филе пикши в стеклянной форме для выпечки 9×13 дюймов. Сбрызните спреем оливкового масла.
3. Посыпать чесночным порошком, посолить и поперчить. Равномерно распределите пармезан между филе, посыпав сверху.
4. Выпекать 13–16 минут до полной готовности. Рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться от прикосновения вилки.
5. Посыпьте каждое филе щепоткой соли.
6. Подавайте каждое филе с дольками лимона для отжима. И да, лимон нужен, чтобы закончить это.

Пикша запеченная с луком и травами

Используйте все свои навыки ножа, чтобы приготовить запеченную пикшу с нарезанным луком и зеленью. Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco.

Проверьте свои навыки владения ножом! Мы объясняли и показывали вам, как максимально использовать ваши ножи, и теперь мы собираемся бросить вам вызов объединить все эти навыки воедино.

Какие навыки владения ножом мне нужны?

Вы пропустили наши уроки владения ножом? Вот наши руководства о том, как нарезать лук, как нарезать травы и как снять шкуру с рыбного филе.

Теперь, когда мы просмотрели свои записи, приступим.

Как приготовить пикшу

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Нарезанные лук и укроп придают пикше великолепный аромат. Так вкусно.

Для начала разогрейте духовку до 425 ° F и поместите рыбу (без кожицы) на противень, выложенный фольгой. Полить рыбу топленым маслом с измельченным луком, посолить и поперчить. Выпекайте до готовности и слоения около 10 минут.Наконец, посыпьте свежим укропом и ломтиками лимона. Это так просто!

Что подавать с запеченной рыбой

Простой подброшенный салат — всегда отличная пара! Эти зеленые бобы подчеркивают лимонный вкус и готовятся при той же температуре, что и пикша, но лучше начинать их раньше, чем рыба. Или откройте фритюрницу и приготовьте вкусную брокколи.

Распечатать

Пикша, запеченная с луком, травами и лимоном

Используйте все свои навыки ножа, чтобы приготовить запеченную пикшу с нарезанным луком и зеленью.

• Автор: Кристин Питтман
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 4 порции

• 1 фунт филе пикши без кожи (вот как это сделать)
• 2 ст. сливочное масло топленое
• 2 ст. нарезанный лук
• соль
• перец
• 2 ст.нарезанный укроп
• ломтики лимона

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите рыбу на противень.
2. В небольшой миске смешайте топленое масло и лук. Полить рыбу и слегка посолить и поперчить. Запекать в духовке примерно 10 минут, пока рыба не будет готова и рыба не рассыпется.
3. Посыпьте рыбу нарезанным укропом и дольками лимона для подачи.

Раскрытие информации: эта статья спонсируется Cutco.Все мнения наши и честные.

Изначально это сообщение появилось в октябре 2016 года, а в марте 2020 года было отредактировано и переиздано.

последнее обновление 10 марта 2020 г.

Кристин Питтман

Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider. Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим.Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — головных уборов много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странной накидки!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Пикша, запеченная в духовке — TipBuzz

Эта запеченная пикша легкая и хрустящая, со сладким и мягким вкусом. Он готов всего за 15 минут, и вы сможете легко приготовить полезный вариант ужина!

Запеченная пикша

Запеченная пикша — один из моих самых любимых рецептов! Он подчеркивает тонкий вкус рыбного филе, не добавляя жира и калорий.Лучшая часть? Всего 5 минут на подготовку, прежде чем она отправится в духовку!

Мы используем простую панировку с панировочными сухарями Панко и несколькими приправами для кладовой. Чтобы приготовить пикшу в стиле Новой Англии, просто измельчите крекеры Ritz в блендере и используйте вместо панировочных сухарей. В любом случае вкусно!

Как испечь пикшу?

Запекание — один из самых популярных способов приготовления пикши, но вы также можете обжарить ее на сковороде с антипригарным покрытием. На приготовление уйдет всего около 10 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F и слегка смажьте форму для запекания (я также рекомендую выложить форму фольгой или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание).

Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Это важный этап для получения хрустящей запеченной пикши.

Затем натереть все оливковым маслом, посолить и поперчить. Последний шаг перед запеканием — это обвалять в смеси панировочных сухарей Panko и паприки, что придает аромат и цвет.

Выпекать 10 минут или пока не станет непрозрачным и не рассыпется вилкой.Сверху сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать.

Сколько времени нужно, чтобы запечь пикшу в духовке?

Пикша — это рыба быстрого приготовления, которая обычно занимает всего 10–12 минут в духовке при 425 ° F, в зависимости от толщины. Если вы используете другую температуру, выпекайте при 400 ° F в течение 12-15 минут, при 375 ° F в течение 15-20 минут или при 350 ° F в течение 20-25 минут.

Рыба приобретет непрозрачный вид и легко отслаивается. Если есть сомнения, вы всегда можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру 145 ° F.

Что такое пикша?

Пикша — белая рыба семейства тресковых с плотной мякотью и мягким вкусом. Обычно его продают как свежее или замороженное филе без кожи. Размер немного меньше трески, но больше подошвы.

Пикша, сертифицированная MSC, является экологически чистым продуктом из морепродуктов, выловленных в дикой природе.

Полезна ли пикша поесть?

Пикша считается здоровым выбором. Это низкокалорийная рыба с высоким содержанием белка, полезных селеном, магнием, фосфором, витамином B и некоторыми жирными кислотами омега-3 (подробнее о питании пикши).В нем также мало ртути, и его можно безопасно употреблять 2-3 порции в неделю в соответствии с рекомендациями FDA.

Какую еще рыбу я могу использовать?

Треску можно использовать как прямую замену, когда пикши не удается найти. Другие варианты включают палтус и сом, хотя вам может потребоваться отрегулировать время выпечки в соответствии с размером и толщиной филе.

Что идет с запеченной пикшей

• Зеленая фасоль, брокколи или зеленый салат
• Рис или картофельное пюре (или рис с цветной капустой для варианта с низким содержанием углеводов)
• Соус тартар или томатный соус

Другие рецепты запеченной рыбы:

Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов

Рецепт запеченной пикши

Запеченная пикша легкая и хрустящая, со сладким и мягким вкусом.Это вариант здорового ужина.

• Установите решетку духовки в верхнее среднее положение. Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Выстелите форму для выпечки 13×9 или противень фольгой или пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• Положите панировочные сухари и перец в неглубокую миску или тарелку.

• Обсушите филе пикши бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Натереть со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить.

• Обваляйте филе пикши по одному в панировочных сухарях, прижимая, чтобы покрыть их с обеих сторон.Затем выложите в подготовленную сковороду в один слой.

• Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока он не станет непрозрачным и легко рассыпется. Время приготовления зависит от толщины филе. Если панировка кажется бледной ближе к концу, вы можете поджарить их или последнюю минуту или две.

• Выньте из духовки и украсьте лимоном. Подавать немедленно.

• Пикша из заморозки: Пикша можно запечь прямо из заморозки.Прополощите под проточной холодной водой, а затем тщательно вытрите бумажными полотенцами, прежде чем продолжить.
• Заменители: В этом рецепте вместо пикши можно использовать треску, палтуса или сома.
• Пикша, запеченная в Новой Англии: Измельчите 15 крекеров Ritz в блендере и используйте вместо панировочных сухарей.
• Запеченная фаршированная пикша: Вырежьте по бокам каждого филе карман и нафаршируйте панировочной смесью. Затем запекайте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут.
• Обратите внимание: Вареная пикша хранится в холодильнике 2-3 дня. Аккуратно разогрейте в сковороде 4-5 минут на слабом или среднем огне. Хотя можно заморозить до одного месяца, текстура несколько ухудшится.

Пищевая ценность

Рецепт запеченной пикши

Количество на порцию (6 унций)

калорий 309
Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 753 мг 31% 9113

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 30 г 60%

Витамин A 343IU 7%

Витамин C 15 мг 18%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг в процентах диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов:

Рецептов пикши | Мыс Энн Fresh Catch

Тако из пикши с дымком

Состав:

1 стакан нежирного греческого йогурта
2 столовые ложки адобо соуса
Цедра 1 лайма
Сок 2 лаймов
1/4 стакана свежих листьев кинзы
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 головки зеленой капусты, измельченной (около 6 чашек)
1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 рецепт Рыбные палочки Big Daddy’s
8 лепешек из цельнозерновой муки, подогретых, для сервировки

Рыбные палочки:

Спрей для растительного масла
1 стакан универсальной муки
2 чайные ложки чесночного порошка
1 столовая ложка паприки
Приправы для морепродуктов, по мере необходимости (рекомендуется: Old Bay)
3 яичных белка, слегка взбитых
2 стакана панировочных сухарей
1 фунт рыбы, нарезанной на середину. филе, например, трески или пикши, нарезать на 16 (1 унция) кусочков
Соль и свежемолотый черный перец

Указания:

1. В большую инертную миску добавьте йогурт, соус адобо, цедру лайма, сок, кинзу и хорошо приправьте солью и перцем.Добавьте капусту и лук и хорошо перемешайте. Еще раз попробуйте приправу.
2. Чтобы приготовить тако, положите пару кусочков рыбы в центр каждой тортильи. Сложите салат из капусты поверх рыбы и загните края лепешки внутрь.

Рыбные палочки:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Подготовьте противень с фольгой и сбрызните маслом канолы.
2. В неглубокой неглубокой посуде смешайте муку, чесночный порошок, перец и 1 чайную ложку приправы для морепродуктов, хорошо перемешивая.Добавьте взбитые яичные белки в другое неглубокое блюдо, а затем добавьте панко в другую тарелку для пирога или блюдо. Слегка посыпьте рыбу, муку, яичные белки и панко солью, перцем и приправой для морепродуктов. Начните с того, что возьмите по 1 куску рыбы и обваляйте сначала муку, затем яичные белки, затем панко и затем выложите ее на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы. Сбрызните верхнюю часть рыбных палочек растительным маслом.
3. Поместите противень в духовку и готовьте рыбу 8 минут, перевернув один раз, и продолжайте готовить еще 8 минут.Удалите рыбные палочки и дайте остыть в течение 5 минут.

Пикша, запеченная с овощами и лимонным перцем

Состав:

1/4 стакана белого сухого вина
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев петрушки
1/4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола Соль
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 моркови, нарезанная на 2-дюймовые полоски жульена
1 желтый кабачок, разрезанный на 2-дюймовые полоски жульена
1 кабачок, нарезанный 2-дюймовыми полосками жульена
4 (6-8 унций) филе пикши, разрезанные пополам и приправленные солью и перцем

Направление:

1. В миске смешайте вино, лимонный сок, петрушку, масло, перец и соль по вкусу и добавьте лук.В другой миске смешайте морковь, кабачки и кабачки, добавьте примерно 1/4 стакана жидкости из луковой смеси и хорошо перемешайте. Выложите луковую смесь на дно стеклянной формы для запекания, смазанной маслом, размером 15 на 10 на 2 дюйма.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
3. Разложите половинки филе пикши очищенными сторонами вверх, начиная с узкого конца, закатайте каждое филе и закрепите каждый рулет деревянной палкой. Выложите рулетики на луковую смесь швом вниз и не касаясь друг друга.Положите прямо на них промасленный лист пергамента или вощеной бумаги и запекайте смесь в середине духовки в течение 8 минут. Распределите овощную смесь по рулетам и запекайте смесь, прикрыв рыбу пергаментом, еще от 7 до 12 минут, или пока рыба не начнет рассыпаться. Переложите овощи на разогретую тарелку, разложите на них рыбные рулетики и выложите ложкой сок.

Имбирно-соевая пикша

Состав:

2 филе пикши, около 1 фунта.всего
¾ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 кусок свежего имбиря, примерно 1 дюйм x2, очищенного и натертого
¼ чашки мелко нарезанного белого лука
¼ чашки коричневого сахара
сока из 1 лимона
¼ чашки нарезанных листьев итальянской петрушки
соль и перец по вкусу

Направление:

1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске.
2. Выложите пикшу в блюдо глубиной 2 дюйма и полейте рыбу маринадом, переворачивая филе, чтобы оно хорошо пропиталось.
3. Накройте блюдо и поставьте в холодильник. Дать мариноваться не менее 2 часов.
4. Разогрейте духовку до 325 градусов.
5. Запекать рыбу в маринаде 25 минут или до готовности, пока она не станет нежной и слоистой.
6. Подавать пикшу на тёплых тарелках, ложить соки из сковороды на каждую порцию.

Запеченная пикша с помидорами и картофелем

Состав:

3 фунта картофеля Юкон Голд (около 7 средних), очищенного
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
3 небольших помидора (5 унций каждый), очень тонко нарезанных
3 лука-шалота, очистить и нарезать очень тонкими кружочками (3 / 4 стакана)
2 1/4 чайных ложки нарезанных свежих листьев тимьяна плюс 4 веточки
Кошерная соль и свежемолотый перец
4 филе пикши без кожи (5 унций каждое)
12 очень тонких ломтиков лимона

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Налейте 1 столовую ложку масла в неглубокую форму для запекания на 3 литра с крышкой. В слегка перекрывающихся кругах чередуйте по одной трети картофеля, помидоров и лука-шалота (около 1 ломтика помидора и лука-шалота на каждые 5 или 6 ломтиков картофеля). Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла, посыпать одной третью листьев тимьяна и приправить солью и перцем. Повторить дважды.
3. Жарьте под крышкой, пока картофель не станет мягким, как нож, 50 минут. Приправить рыбу солью и перцем; положить ломтики лимона на картофель, а сверху — рыбу.Сбрызнуть оставшимся маслом; добавить веточки тимьяна. Покрытие; запекать, пока рыба не приготовится, 12–15 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Любимый пирог рыбака

Состав:

2 1/2 фунта картофеля
2 лавровых листа, разделенных
соли и молотого черного перца по вкусу
28 жидких унций молока, разделенных или больше, если необходимо
1/2 стакана масла, разделенного на части
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций без кожи пикша
8 унций лосося без кожи
8 унций копченой рыбы без кожи
1/3 стакана универсальной муки
1 лук-порей, нарезанный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или более по вкусу
2 нарезанных лука-шалота
1 чайная ложка острой горчицы
8 унций вареные креветки, очищенные и очищенные

Направление:

1. Положите картофель в большую кастрюлю; добавить 1 лавровый лист, соль и перец.Залить картофель водой; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите до готовности около 20 минут. Слейте воду и верните картофель в горшок. Разомните картофель с 8 унциями молока и 1/4 стакана масла до однородной массы.
2. Разогрейте духовку до 95 градусов Цельсия. Намажьте оливковое масло на дно квадратной формы для выпечки диаметром 12 дюймов.
3. Смешайте оставшиеся 20 унций молока и 1 лавровый лист в большой глубокой кастрюле и доведите до кипения. Готовьте пикшу, лосось и копченую рыбу, при необходимости работая порциями, примерно 5 минут, пока рыба легко не рассыпется вилкой.Вынуть рыбу из молока и разделить на куски на рабочей поверхности. Выложите на дно формы для запекания рыбу и креветки, оставив молоко.
4. Налейте молоко, используемое для приготовления рыбы, в мерный стакан, при необходимости добавьте еще 2 1/2 стакана.
5. Нагрейте оставшееся масло в той же большой кастрюле на медленном огне; медленно смешайте муку с растопленным маслом до однородной массы. Добавьте 2 1/2 стакана молока, лук-порей, петрушку, зеленый лук и горчицу; тушить до загустения около 5 минут. Залить молочной смесью рыбу и креветки и равномерно распределить картофельное пюре.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 45 минут, пока не начнут пузыриться углы и не подрумянится.

Пикша фаршированная крабами

Состав:

3 столовые ложки оливкового масла
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
3 мелко нарезанных зеленого лука
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 банка (6 унций) крабового мяса, высушенного в кусках
3 ломтика сухого белого хлеба, удалить корки и нарезать кубиками
1/4 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1 взбитое яйцо
1/2 стакана тертого сыра Романо
2 столовые ложки лимонного сока
1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1/8 чайной ложки молотого черного перца
5 столовых ложек сливочного масла, растопленного
6 (4 унции) филе пикши

Направление:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить сельдерей, зеленый лук и чеснок, перемешать до готовности. Снимите с огня и добавьте крабовое мясо, кубики хлеба, яйцо, сыр романо, лимонный сок и помидоры. Приправить солью и 1/4 чайной ложки перца и перемешать до однородной массы.
3. Выложите филе пикши в подготовленную форму для запекания. Смажьте каждую растопленным маслом. Выложите столовую ложку крабовой смеси с горкой на половину каждого филе и сложите другую половину, чтобы накрыть.При желании закрепите зубочистками. Посыпьте оставшейся начинкой и сбрызните оставшимся топленым маслом.
4. Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке, затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока верх не подрумянится, а рыба не рассыпется вилкой.

Пикша на пару с чесноком

Состав:

2 (6 унций) филе филе пикши
3 столовые ложки сливочного масла
1 нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, измельченная
3 щепотки сушеного укропа
молотый черный перец по вкусу
1 лимон, разрезанный пополам

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Поместите филе пикши на кусок алюминиевой фольги размером 18×18 дюймов; сверху с маслом. Посыпать маслом и пикшей лук, чеснок, укроп и перец. Сверху равномерно выдавите сок из 1/2 лимона.
3. Поднимите верхний и нижний концы алюминиевой фольги к центру; сложите вместе на 1 дюйм выше пикши. Сгладьте короткие концы алюминиевой фольги; сложите так, чтобы край пикши был в пределах 1 дюйма. Поместите пакет из фольги на противень.
4. Запекать в духовке до тех пор, пока пикша не начнет легко рассыпаться с рыбой, около 45 минут.Дайте посидеть около 5 минут. Осторожно откройте концы пакета; из оставшихся 1/2 лимона сверху выжать сок.

Запеченная пикша Новой Англии

1-1,5 фунта. сушеная пикша
1 чашка крекеров Ritz (измельченных) или панировочных сухарей
6 столовых ложек топленого масла
кошерная соль и черный перец
дольки лимона и свежая петрушка для сервировки (по желанию)

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Положите ложку растопленного масла на противень или форму и размажьте, чтобы покрыть дно.

3. Смешайте панировочные сухари (1 стакан) с оставшимися 6 столовыми ложками топленого масла.

4. Обильно посолить и поперчить рыбу с обеих сторон и выложить в форму для запекания.

5. Панировочные сухари — все равномерно — наложить на рыбу

6. Запекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью приготовлена ​​(и не начнет расслаиваться).

7. Подавать с лимонным соком и гарниром из свежей петрушки по желанию.

Жареная пикша на сковороде

Состав:

2 фунта пикши
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 чашка муки
2 чайные ложки порошка лука
1 чайная ложка порошка чеснока

Направление:

1. Смешайте одну чашку универсальной муки и приправ. Положите филе пикши прямо в мучную смесь и обильно покройте.
2. Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем огне. Дайте маслу нагреться и сделайте его гладким.
3. Добавьте приправленное рыбное филе в горячее масло, предварительно стряхнув излишки муки. Рыба должна начать шипеть, как только коснется сковороды. Не пытайтесь трясти или двигать рыбу, когда она уже находится в горячей сковороде.
4. Дайте рыбе поджариться на сковороде, не двигая ее, пока края не станут коричневыми. С помощью металлической лопатки осторожно приподнимите край жареной пикши и проверьте, не отделяется ли он от сковороды.
5. Когда рыбу станет легко поднимать, переверните филе и повторите.
6. После того, как пикша обжарена с обеих сторон и станет золотисто-коричневой, выньте рыбу из сковороды и сразу подавайте.

Как запечь пикшу | Livestrong.com

Порция запеченной пикши без костей содержит 104,7 калорий, примерно 17 граммов белка и всего 3,6 грамма жира, что делает выпечку лучшим способом приготовления пикши.

Кредит изображения: jimmcdowall / iStock / GettyImages

По данным Национального управления по исследованию океанов и атмосферы, пикша — это рыба, принадлежащая к семейству тресковых.В Соединенных Штатах вся пикша вылавливается в дикой природе, что делает ее хорошим выбором для вашего обеда, поскольку она не подвергается чрезмерному вылову и является экологически безопасной в соответствии с законодательством США.

Запеченная пикша Nutrition

Когда дело доходит до добавления рыбы в свой рацион, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует от двух до трех порций рыбы в неделю. Рекомендуемый размер порции рыбы — 3 унции.

Подробнее: Размер порции для рыбы

Порция запеченной пикши без костей объемом 3 унции предлагает 104 штуки.7 калорий, примерно 17 граммов белка и всего 3,6 грамма жира, что делает выпечку лучшим способом приготовления пикши. Запеченная пикша — хороший источник диетического белка, на долю которого приходится 34 процента дневной нормы белка, макроэлемента, необходимого для обмена веществ, производства мышц и восстановления клеток организма.

Пикша также содержит небольшое количество минералов, таких как калий, магний и цинк, которые помогают мышцам сокращаться, обеспечивают правильное функционирование нервных импульсов и способствуют общему росту тела.Он богат двумя минералами: фосфором и селеном.

Порция пикши весом 3 унции предлагает 19 процентов дневной нормы фосфора, минерала, необходимого для формирования зубов, и 49 процентов дневной нормы селена. Организму необходим селен из-за его антиоксидантных свойств, а диета, богатая селеном, может помочь предотвратить возникновение таких заболеваний, как рак, и повысить иммунитет.

Подробнее: В какой рыбе самый высокий и самый низкий уровень ртути?

Запеченная пикша также содержит 75 процентов дневной нормы витамина B12, ключевого витамина, позволяющего организму вырабатывать красные кровяные тельца.Согласно исследованию, опубликованному в марте 2018 года в Movement Disorders , низкие уровни витамина B12 оказывают негативное влияние на людей с болезнью Парксона, снижая их уровень подвижности.

Лучший способ приготовить пикшу

Твердая, но нежная текстура пикши делает ее отличной рыбой для приготовления блюд с мягким вкусом. По данным Министерства сельского хозяйства США, рецепты вареной или жареной пикши менее калорийны, чем лосось или даже копченая пикша — порция в 3 унции предлагает всего 77 калорий, или 4 процента от дневной нормы, по сравнению с 7 процентами лосося. , или 133 калории на порцию в 3 унции.

Так как пикша имеет твердую консистенцию, это делает ее подходящим выбором для жареной пикши, так как рыба не распадается при жарке. Добавление чеснока, соли и перца усиливает мягкий, но сладкий вкус филе пикши.

Подробнее: Как приготовить рыбу в мультиварке

Рецепты жареной пикши — это быстрый и простой способ приготовить филе пикши. В этом простом рецепте LIVESTRONG.com вы можете заменить пикшу вместо трески для ароматного ужина в будние дни.Точно так же пикшу можно использовать вместо тилапии в нашем рецепте тако с рыбой на обед, в результате чего тако получатся более плотными и влажными.

Запеченные ингредиенты пикши

• Филе пикши: филе пикши весом 6 унций с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, и, как следствие, не требует много времени для приготовления в духовке. Если вы используете замороженную рыбу, ее можно безопасно и быстро разморозить в миске с холодной водой, но ее необходимо приготовить сразу после размораживания, поясняет Министерство сельского хозяйства США.
• Приправы: соль и перец.Чтобы добавить немного специй, вы можете добавить немного порошка красного перца чили во время приправы филе.
• Дополнительные ингредиенты: чеснок, спаржа, стручковая фасоль и красный перец. Коричневый рис и нарезанный кубиками сладкий картофель для подачи.

Наконечник

СОВЕТ: Для полноценного рецепта блюда подавайте со свежеприготовленным коричневым рисом и нарезанным кубиками сладким картофелем.

Рецепт запеченной пикши

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США объясняет, что рыба и моллюски должны достичь минимальной внутренней температуры 145 по Фаренгейту, прежде чем они будут считаться безопасными для употребления.
2. Приправьте филе: промокните свежее или замороженное филе пикши насухо перед тем, как приправить солью и перцем.
3. Добавьте нарезанные кубиками овощи: налейте оливковое масло в жаростойкий противень. Добавьте чеснок, сладкий картофель, спаржу, стручковую фасоль и перец. Запекайте 5 минут или пока овощи не приготовятся наполовину.
4. Выпекать филе пикши: добавить в сковороду приправленное филе пикши. Дайте запекаться в течение 15-20 минут, или пока рыба не будет легко расслаиваться вилкой, а термометр для мяса не покажет 145 F.

Как приготовить филе пикши в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить пикшу?

Кухонный факт: Безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы составляет 145 ° F, или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Готовя рыбу, готовьте ее, пока центр не достигнет 145 ° F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Рыбу лучше запекать в закрытом виде или без крышки?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, в результате чего рыба запаривается. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Вы снимаете шкурку с пикши перед приготовлением?

Филе пикши можно легко приобрести у продавца. Готовя филе пикши, сначала убедитесь, что оно было очищено от костей.Чтобы кожа пикши стала хрустящей во время жарки, кладите ее кожицей вниз на разогретую сковороду на большую часть времени приготовления и переворачивайте только в последнюю минуту, чтобы закончить.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Какие четыре рыбы вам никогда не следует есть?

Икра дикая. Почему это плохо: икра белуги и пойманного в дикой природе осетра подвержена чрезмерному вылову, но этому виду также угрожает рост строительства плотин, загрязняющих воду, в которой они живут. Красный окунь. Чилийский морской окунь. Оранжевый грубый. Американский угорь. Импортный камчатский краб. Атлантический лосось.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Соте или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса на ужин, велика вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу.Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Продолжительность приготовления в фольге?

Значит, нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, она, возможно, уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Что хорошо сочетается с пикшей?

Комбинация кубиков авокадо, измельченного лука и измельченного чеснока дополняет мягкий вкус пикши и содержит полезные для сердца ненасыщенные жиры. Обжаренные кабачки, ломтики огурца и баклажаны на гриле — это дополнительные овощи, которые хорошо сочетаются с пикшей.

Нужно ли снимать шкуру с пикши?

Тебе нужно снять! Так что, если на самой красивой рыбе в магазине или на филе, которое продается на распродаже, есть кожа, но вы не собирались жарить на сковороде, не волнуйтесь. Вы можете снять эту кожу до тонкого расщепления.

Можно ли есть сырую пикшу?

Сырая рыба может содержать вредные бактерии, включая сальмонеллу, которая может вызывать диарею, судороги, рвоту, головную боль и жар.