Пшено полезно: Пшено — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Чем полезна пшенная каша при правильном питании

Пшенная каша — один из самых доступных продуктов питания, которая повышает иммунитет, улучшает состояние сердца и обладает другими полезными свойствами.

Пшено — это крупа, получаемая из проса. Сегодня это один из самых доступных и бюджетных продуктов питания, который несет большую пользу для организма и обладает огромными преимуществами перед другими, более дорогими кашами. Пшено повышает иммунитет, улучшает состояние сердца и обладает другими полезными свойствами.

Как выбрать пшено

Лучше всего выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Цвет крупы может многое рассказать о будущей каше. Самая вкусная и рассыпчатая получится из зерен ярко-желтого цвета. От светло-желтой или бежевой крупы лучше отказаться. Такая каша будет пресной и липкой.

Существуют различные сорта пшенки. Например, пшено-дранец — это цельные зерна, которые освобождены от цветочных пленок. Такая крупа блестит и горчит, поэтому она редко используется для приготовления каши.

Пшено может быть шлифованным или толченым. Это зерна, которые полностью освобождают от цветочных пленок и частично от плодовых и семенных оболочек. Они не блестят и имеют более выразительный желтый цвет. Такая крупа быстро варится, хорошо усваивается и лучше всего подходит для приготовления запеканок и каш.

Также бывает дробленое пшено — это раздробленные ядра, побочный продукт переработки проса. Такая крупа варится очень быстро, но из-за своей консистенции лучше всего подходит для приготовления вязких каш или биточков.

Полезные свойства пшенной каши

В составе пшена находятся белок, аминокислоты и антиоксиданты, которые защищают клетки организма от воспалений и вредных воздействий окружающей среды. В этой крупе содержатся цинк, кремниевая кислота и витамины группы В и РР. А еще в пшене есть магний, кальций, калий и микроэлементы фтора, необходимые для здоровья зубов и костей.

Источник железа. Пшено — это самый богатый источник железа среди всех круп. В ста граммах содержится около семи миллиграммов железа.

Железо жизненно необходимо для образования крови и транспорта кислорода в организме. Но человеческий кишечник плохо усваивает этот минерал, если он содержится в растительной пище. Поэтому врачи советуют сочетать пшено со свежими овощами или фруктами, в которых содержится витамин С — он помогает организму лучше усваивать железо.

Без глютена. Пшено — один из немногих злаков, который не содержит в своем составе глютен. Для здорового организма это не имеет значения, но люди с целиакией этот компонент не переносят. Поэтому они могут есть блюда из пшена в рамках здорового безглютенового питания.

Способствует похудению. Пшено — это источник необходимых минералов, жизненно важных аминокислот и сложных углеводов. Эта крупа содержит белок и клетчатку. Благодаря этим показателям многие люди употребляют пшено во время похудения. Это сложный углевод, который долго усваивается и создает длительное чувство сытости. При это сто граммов этой каши содержат всего лишь 114 килокалорий.

Помогает работе сердца. Пшено —богатый источник калия и магния. Благодаря этому крупа положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, ведь магний в сочетании с калием нормализуют работу сердечной мышцы.

Пшено также советуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и атеросклерозом. Все потому, что магний способствует выработке более чем трехсот ферментов, многие из которых участвуют в синтезе инсулина и усвоении глюкозы.

Защищает сосуды от повреждений. Пшено занимает одну из лидирующих позиций по уровню содержания жира среди злаков, в частности, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Некоторые из них организм не может самостоятельно выработать, а они нормализуют уровень липидов в крови. Это защищает сосуды от патогенных изменений, которые вызывает повышения холестерина.

Чем полезно пшено » «НАШЕ ЖИТТЯ»

Пшено — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.

Пшено входит в перечень продуктов, которые активно сжигают жиры. Пшенка уникальна тем, что в ее составе нет распространенного аллергена — глютена, а, значит, крупа является гипоаллергенным продуктом. 

В пшене содержатся витамины группы B, PP, фтор, железо, кремний, медь, аминокислоты, которые необходимы для правильного формирования мышц. Пшенная каша будет полезной для кожи, ногтей, волос, зубов. Она препятствует появлению прыщей и перхоти. Регулярное употребление пшена препятствует появлению морщин и предотвращает преждевременное старение. Важное значение имеет пшено для похудения, так как в нем содержится большое количество растительных волокон. Кроме того, пшено ускоряет обмен веществ и выводит шлаки и токсины. Пшенная каша является одним из блюд, относящихся к здоровому питанию, поэтому она присутствует в меню многих лечебных учреждений. 

Как выбрать пшено для похудения 

Стоит отметить, что жиросжигающими свойствами обладает только желтая пшенка. В такой крупе обязательно должны присутствовать неочищенные коричневые просинки. А глянцевый оттенок пшена свидетельствует о наличии в нем клетчатки, которая тоже необходима в борьбе с лишними килограммами. Лущеное же пшено, которое обычно продается в специальных пакетиках для варки, содержит гораздо меньше клетчатки и полезных веществ, поэтому такой вид крупы трудно назвать здоровым полноценным продуктом. 

Как готовить пшено

Чтобы правильно приготовить пшено для похудения, то есть, чтобы готовое блюдо сохранило максимум полезных веществ и способствовало снижению веса, необходимо крупу предварительно замочить на 10 минут в холодной воде. Замачивание следует совместить с промыванием пшена. Протирайте пшено между ладонями. За все время вымачивания и протирания вам нужно 5—7 раз сменить воду, в которой вымачивалось пшено. В этом случае вам удастся приготовить по-настоящему вкусную и полезную кашу.

Для того, чтобы сварить ее, вам потребуется стакан крупы и три стакана кипящей воды. Пшено для похудения нужно варить без добавления сахара и соли, чтобы вода не задерживалась в организме. Кроме того, если вы используете пшено именно для похудения, пшенную кашу не следует готовить со сливочным маслом и с большим количеством сухофруктов. 

Как и когда употреблять пшено

Пшенная каша является низкокалорийным продуктом, так как 100 г каши содержит всего 90 ккал. Поэтому не следует сочетать пшенную кашу с жирными сортами рыбы и со свининой. В качестве приправы к каше можно использовать сельдерей, петрушку, укроп, сок лимона, семена кунжута. Лучше всего пшенную кашу употреб­лять на завт­рак. Приготовленную кашу для похудения достаточно приправить чайной ложкой оливкового масла и съесть небольшую порцию на завтрак. Всего 6 столовых ложек каши позволяют дожить до обеда, при этом вы не будете испытывать изнуряющего чувства голода. 

Между обедом и завтраком рекомендуется сделать перекус из фруктов или кисломолочных продуктов. На обед тоже можно упот­реблять пшенную кашу или суп из пшена. А вот на ужин не стоит есть блюда из пшена. Это объясняется тем, что за ночь запасы гликогена, который имеет свойство накапливаться в организме, могут превратиться в жировые отложения.

Гликоген — это сложный углевод, который состоит из соединенных в цепочку молекул глюкозы. После приема пищи в кровь начинает поступать большое количество глюкозы и организм человека запасает излишки этой глюкозы в виде гликогена. Когда уровень глюкозы в крови начинает снижаться (например при выполнении физических упражнений), организм с помощью ферментов расщепляет гликоген, в результате чего уровень глюкозы остается в норме и органы (в том числе мышцы во время тренировки) получают достаточное ее количество для производства энергии. Гликоген откладывается главным образом в печени и мышцах. Общий запас гликогена в печени и мышцах взрослого человека составляет 300—400 г.

Так что ешьте пшенную кашу по утрам и будьте здоровы!

Материалы подготовила

И. МАХАНЦЕВА.

Полезные свойства пшена | Хитрости жизни

Я и не подозревал, какие у пшена дивные свойства! Итак:

Если вы сидите на полуголодной диете, а очень хочется есть, возьмите полстакана пшена, промойте, залейте в банке стаканом воды и энергично ложкой разотрите зерна. Вода станет белой, как молоко. Это “молочко” прекрасно сбивает чувство голода. За неделю похудеете на 2 кг.

Стакан пшена промойте, высушите и размелите в кофемолке. Принимайте при сахарном диабете по неполной чайной ложке, запивая теплым молоком, 3 раза в день до еды.
Курс — неделя, перерыв — две недели, и снова повторите курс.
Можно принимать по столовой ложке, запивая столовой ложкой молока, утром натощак. Курс — месяц.
При любом сбое в сердце прокалите пшено на сильном огне, но так, чтобы оно не изменило свой цвет. Треть стакана пшена промойте, добавьте две трети стакана воды и на слабом огне сварите кашу. Можно подсолить, подсластить. Принимайте ежедневно.

Обычная пшенная каша, сваренная на воде, хорошо выводит из организма антибиотики.

По утрам натощак, хорошо прожевав, съедайте чайную ложку промытого сырого пшена. Оно нормализует любое давление, хоть высокое, хоть низкое.

Три столовые ложки пшена переберите, промойте, растолките в ступке, подсушите и съешьте за день, не запивая. Это средство хорошо помогает при гипертонии.

Столовую ложку пшена промойте, залейте стаканом воды и варите 10-15 минут. Два часа настаивайте. Полученным отваром, процедив, промывайте глаза при конъюнктивите 5-6 раз в день. Маленьким детям промывайте глаза до и после сна. Отвар готовьте каждый день свежий. Соблюдайте чистоту.

Если слезятся глаза, то воспользуйтесь таким рецептом. Столовую ложку пшена промойте, залейте полулитром кипящей воды, варите 5-7 минут. Отвар слейте, остудите и промойте им глаза за полчаса до сна. Перед сном положите на веки на 5 минут тампон, смоченный в этом теплом отваре. Вы будете хорошо спать, а через
7-14 дней глаза перестанут слезиться. Отвар готовьте ежедневно.
При цистите подойдет такое средство. Полстакана пшена промойте, засыпьте в литровую банку, залейте стаканом холодной кипяченой воды и долго растирайте руками или ложкой, пока вода не побелеет и не запенится. Выпейте за один прием. Делайте так 4-5 раз в день. Курс — 2 недели. Когда все нормализуется, можно пить не 4-5 раз в день, а раз в день, но курс проведите полностью.

Из пшена можно сделать мазь, очень эффективную при тромбофлебите. Возьмите по 200 г хозяйственного мыла, старого сала, хорошего пшена, репчатого лука.

Все перемелите и разведите кипяченой водой до консистенции мази, настаивайте 24 часа. Полученную мазь накладывайте на тромб 10 дней, затем 10 дней перерыв. Сделайте не менее 3 курсов. Смесь наложите на льняную тряпочку, положите на больное место, сверху — целлофан и обвяжите шерстяной тряпочкой. Делайте так на ночь.

Была специальная программа-исследование ЮНЕСКО, результатом которой стал вывод о том что адыгская паста (они ее назвали мамалыга) — самый полезный продукт в мире. Как я уже писал — пшено — это калий в чистом виде, тем более — паста готовится абсолютно без соли — очень полезно для работы сердца. Также ислледователи ООН посчитали мамалыгу одним из факторов долголетия ( или должительства?). Можете смело есть пасту с любой самой жирной пищей, так как она нейтрализует жиры, а «плохой» холестерин переводит в «хороший».

P.S.Китайцы считают, что просо (из чего делается мамалыга) при его злоупотреблении снижает потенцию, но почему то это не мешает им быть самой многочисленной нацией в мире)) при том что дольше китайцев никто не употребляет пшено)

Помогает избавиться от бородавок пыльца немытого пшена. Насыпьте пшено в полиэтиленовый пакет и купайте в нём руку с бородавками в течение 1-2 минут, так чтобы пыльца накрывала бородавки. Делайте это 2-3 раза в день в течение недели.

Рецепт блюда, предотвращающего инсульт промойте пшено в трёх водах. Залейте кипятком на 2 минуты, затем воду слейте. Поместите пшённую крупу в кастрюлю и залейте её двумя частями воды. Варите до готовности. За несколько минут до окончания варки добавьте в кашу очищенное и нарезанное яблоко, изюм, курагу и любые сухофрукты, которые у вас есть, перемешайте.
Сахар, масло и молоко в кашу добавлять НЕ НУЖНО.

При сердечной недостаточности ценным источником калия является пшено. Пшено прокалить на сильном огне так, чтобы оно не изменило цвет. 1/3 стакана прокаленного пшена промыть, добавить 2/3 стакана воды и на медленном огне варить кашу. Эту порцию съесть в течение суток. Можно чуть подсолить или подсластить.

Рассыпчатая пшенная каша полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, сахарным диабетом и болезнями печени. Кстати, от нее не толстеют — просо не только не превращается в жир, но даже выводит его из организма.

После перенесенной болезни Боткина, при гепатитах полезно употреблять каши, кулеши, голубцы с ПШЕНОМ. Пшено предварительно прокалить в духовке в течение 30-40 минут на очень маленьком огне, иногда помешивая.

Польза пшена — чем полезно пшено для здорового организма

Пшено – одна из фундаментальных составляющих русской традиционной народной кухни. Пшенную кашу на Руси варили каждый день, причем ели ее и зажиточные помещики, и бедняки. «Мало каши ел»,- говорили наши предки, ссылаясь на то, что каша (в особенности, пшенная) – это источник сил и энергии. В действительности, в этих словах правда есть – пшено на самом деле является чрезвычайно полезной крупной, достойной включения в рацион человека двадцать первого века.

Пищевой состав

Едва ли не самое полезное свойство пшена заключается в том, что пшено не является аллергенной культурой, а, следовательно – очень легко усваивается любым, даже ослабленным организмом. Люди с чрезвычайно чувствительным пищеварением могут безбоязненно есть пшенные каши – они точно не вызовут аллергии и расстройств желудка.

Пищевой состав пшена выглядит впечатляюще. В этой зерновой культуре содержится особенно много витаминов группы В. Так, здесь есть витамин В1 (важен для улучшения памяти и борьбы с усталостью, меланхолией, нервозностью), витамин В2 (улучшает кожу и волосы), витамин В5 (актуален при повышенном или пониженном артериальном давлении). Кроме того, пшено содержит витамин РР, улучшающий состояние слизистых оболочек и кожи.

Помимо этого, пшено является богатым источником минералов и микроэлементов. В частности, здесь содержится фтор (важнейший продукт для здоровых зубов), железо (нормализует кровообращение), магний (важен для мужчин и женщин, выполняющих большой объем физических нагрузок), кремний (опять же, важен для здоровья и правильного развития зубов, костей и суставов, а также для профилактики соответственных заболеваний – остеопороза, остеохондроза и т.д.) и медь (улучшает эластичность тканей, разглаживает морщины – важное полезное свойство пшена для женщин).

Кроме того, пшено богато витамином Е, который отвечает за выработку половых гормонов и улучшение деятельность половых желез. Это позволяет утверждать, что пшено – это прекрасный натуральный усилитель потенции, что особенно актуально для мужчин старшего возраста, хотя полезно и молодым мужчинам из профилактических соображений. Впрочем, и это еще далеко не весь список регалий, которыми славится пшено – полезные свойства этой зерновой культуры можно перечислять и перечислять.

Применение в народной медицине

Пшено с древности использовалось не только как важный источник энергии, укрепляющий тело и дающий ему силы, но еще и как натуральный лекарственный препарат. Так, при помощи пшена очищали и до сих пор можно очищать организм от токсинов, антибиотиков, солей тяжелых металлов, холестерина и его отложений, а также от скоплений жира. Пшено является хорошим натуральным слабительным и мочегонным средством, а потому эффективно для профилактики и лечения отеков, водянки и запоров.

Полезные свойства пшена актуальны при лечении заболеваний печени и сахарного диабета. Лиотропное действие пшена позволяет использовать данный продукт при лечении атеросклероза. Кроме того, употребление пшена в пищу способствует более быстрому заживлению ран и поврежденных мягких тканей.

Также пшено по сей день используется в восстановительных курсах при лечении воспаления поджелудочной железы – пациентам рекомендуется ежедневно съедать по тарелке пшенной каши на протяжении месяца.

Существует и несколько весьма оригинальных народных лечебных средств с использованием пшена. Так, при хронических насморках необходимо прикладывать на нос маленький льняной мешочек, наполненный горячей пшенной кашей, и держать компресс до остывания каши. А при сахарном диабете эффективно помогает следующее: необходимо обдать промытое пшено кипятком, настоять пару часов, процедить и съедать по несколько столовых ложек пшена после приема пищи.

Пшенная диета

Полезные свойства пшена актуальны и для людей, которые борются с лишними килограммами. Пшенная диета насыщает организм всеми необходимыми организму витаминами и полезными веществами и, вместе с тем, помогает избавиться от лишнего веса. Впрочем, кратковременная пшенная диета будет полезной каждому, кто просто хочет немного разгрузить и почистить организм.

Польза пшена, применение при заболеваниях, диетах

Пшено полезно для организма и помогает справиться с заболеваниями

Польза пшена в борьбе со стенокардией

При стенокардии людей мучают давящие боли в области сердца, которые возникают вследствие нарушения кровообращения, от недостаточного питания органа. Отсутствие терапии патологии может привести к сердечным приступам, которые способны спровоцировать летальный исход.

Чтобы предотвратить такие последствия, следует включить в свое меню пшено. Его можно употреблять в любом виде, чаще всего готовят кашу или суп.

Каша из пшена — это не только полезно, но и очень вкусно

Поделюсь одним из моих любимых рецептов пшенной каши. Берем 3 столовые ложки пшена, обжариваем на сковородке. При этом следим, чтобы зерна не потеряли желтый окрас, и не подгорели. Заливаем зерна водой объемом 130 мл, варим дальше, пока вся жидкость не выпарится. Приготовленную кашу нужно съесть за день, разделив на 4 равномерные порции. Я ем раз в 4 часа, начиная с 8 часов утра. При заболевании стенокардией такое блюдо нужно употреблять ежедневно в течение месяца.

Снижение кровяного давления, терапия геморроя

Повышенное артериальное давление и геморрой проявляются очень неприятными симптомами, и существенно снижают качество жизни человека. Чтобы улучшить самочувствие, необходимо 3 раза в неделю кушать какие-либо блюда содержащие пшено. Дополнительно съедайте утром и вечером по столовой ложке отварной крупы.

Пшенная вода поможет сжечь вес

При похудении пшено рекомендуется, как одна из самых низкокалорийных круп: 100 ккал на 100 г. Даже если кушать в день 3 тарелки пшенной каши, килограммы не прибавятся, так как вы получите всего 1000 ккал, что является минимальной нормой при диетах.

Чаще всего избыточной массой тела страдают люди, болеющие сахарным диабетом. Пшено можно употреблять при этом заболевании, так как оно не провоцирует увеличение глюкозы в крови.

Напиток на пшене поможет ускорить обмен веществ и похудеть

Для похудения я готовлю напиток на основе пшенной воды. Для этого берем 100 гр. зерен, хорошенько их промываем, и заливаем 200 мл воды комнатной температуры. Далее руками мнем массу до тех пор, пока жидкость не приобретет белый цвет.

Приготовленное средство для похудения выпиваем за один раз. Оно поможет ускорить обмен веществ, и запустить процесс сжигания жировых отложений.

Настой на пшене для терапии почечных болезней

Пшено благоприятно влияет на работу почек. Его регулярное употребление поможет вывести из органов песок и камни. Для этого рекомендую использовать такое средство: наполняем половину литровой банки зернами, заливаем кипятком до горлышка, затем оставляем для настаивания на сутки.

Вода настоянная на пшене поможет избавиться от камней в почках

На следующий день принимаем полученную жидкость в течение дня небольшими порциями. Настой поможет избавиться от твердых частиц в почках, и снять воспаление.

Пшено поможет от изжоги

Пшеничные зерна помогают организму справляться с изжогой в пищеводе. Достаточно съесть 2 чайные ложки крупы, чтобы снизить кислотность в желудке. Такая дозировка натурального продукта полностью заменит таблетку.

Также регулярное употребление пшена помогает избавиться от усталости, излишней раздражительности.

Противопоказания к применению пшена

Особых противопоказаний к употреблению пшенной каши нет. Не стоит применять продукт, если у вас есть индивидуальная непереносимость. Вероятность аллергии очень мала, потому что крупа практически не способна ее вызывать.

С особой осторожностью кушайте блюда из пшена, если страдаете патологиями щитовидной железы. Дело в том, что оно содержит вещества, которые мешают полноценному обмену йода в организме.

Пшено очень полезно, но его нельзя есть при заболеваниях щитовидки

Пшено очень ценная крупа, содержащая множество питательных веществ, которые очень полезны для организма. Регулярно употребляя каши из пшенки, и ведя здоровый образ жизни, вы сможете избежать многих заболеваний.

Тигран Евгеньевич Варшатов, садовод

кому надо есть пшено и насколько оно полезно?

Как и любая крупа для каш, пшено издавна считается чрезвычайно полезным продуктом, который настоятельно рекомендуется в пищу не только старенькими бабушками, но и врачами-диетологами. Зачем нужно варить пшенную кашу и как сделать ее вкусной и полезной? Об этом мы и расскажем.

Источник: foodfuck.tumblr.com/post/134170631156

Точную родину культуры сейчас установить практически невозможно – возделывать ее начали очень давно. Историкам известно только то, что уже в начале 5 века до нашей эры в Китае выращивали пшено и даже умели его готовить – китайцы предпочитали делать из него муку, квас, десерты и сладкие напитки. Вскоре и мы переняли у наших азиатских друзей умение сажать и выращивать культуру – это было примерно в 3 веке до нашей эры.

Как и любая каша, пшенная станет замечательным завтраком, который подарит силы на целый день.

С тех пор дымящаяся пшенная каша, сделанная в русской печи, является символом русской культуры в целом и русской кухни в частности, а нам тем временем нужно гордиться своим национальным рецептом! Эта каша ничем не отличается от других – ее можно делать на молоке или воде, добавлять фрукты, овощи, сухофрукты, сахар и даже сладости в зависимости от фантазии повара.

Источник: delta-breezes.tumblr.com/post/145100484211

Выбирать пшенку следует по цвету: чем оно желтее, тем вкуснее и сочнее будет каша.

Каша может быть как вторым блюдом, так и десертом, имея чуть солоноватый, нейтральный или сладкий вкус. Универсальность пшенной каши была оценена еще в 18-19 веках русскими крестьянами, у которых пшенка была вместе с хлебом во главе стола. Это блюдо помогает быстро наестся, дает энергию и силы, заряжает бодростью на целый день.

Пшено можно добавить в муку или тесто, и тогда в выпечке появятся новые вкусовые нотки.

Существует три основных вида пшена: нешлифованное, шлифованное и дробленое. Первый тип имеет характерный горьковатый привкус и чаще всего не используется для каш. Шлифованное, освобожденное от всех защитных пленочек, пшено попадает в каши, легко и с удовольствием усваивается человеческим организмом и является, в общем-то, основным видом культуры, который мы потребляем в пищу. Дробленое пшено – это по сути почти крупа, которую можно использовать для приготовления вязких каш, к примеру.

Морковь, лук и другие овощи отлично подойдут к пшенке. Кашу можно готовить на масле или даже на сале.

Источник: sweetoothgirl.tumblr.com/post/137193442101/

Пшено подойдет практически всем, так как из всех культур обладает наименьшей аллергенностью. Еще наши предки отметили, что потребление пшена повышает тонус мышц, приводит в порядок кожу. Врачи в один голос утверждают, что это незаменимый продукт при похудении или после болезни – пшенная каша поможет вывести из организма все вредное и ненужное (как, например, антибиотики), а еще препятствует отложению жира.

Взгляните на пшенку по-новому и попробуйте приготовить кашу по собственному рецепту, добавив вкусные сезонные ягода и фрукты.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Пшено, польза | Диетическое питание

Пшено, польза: об этом каждый из нас уже слышал. Чем же полезно пшено и есть ли противопоказания для употребления пшена? — тема этой статьи.

Крупа из проса — в виде дранца, шлифованного и дробленого пшена — отличается от других круп высоким содержанием жира, который богат высоконенасыщенными жирными кислотами.

Пшено содержит в 100 г

348 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 3.3 г
Углеводы: 69.3 г

Пшено, польза

I. Состав и полезные свойства пшенной крупы

В пшенной крупе в большом количестве содержатся витамины

группы В:

В1 (борется с усталостью, раздражительностью, депрессией и улучшает память),
В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с прыщами и сделает волосы густыми и сильными)
В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление),
В6 – в соединении с кальцием благоприятно действует на работу сердечной мышцы,
В9 – нормализует жировой и углеводный обмен, чувствует в кроветворение;

а также витамин РР (отвечает за хорошее состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает аппетит).

Пшено очень богато микроэлементами. Пшено содержит

— Железо – улучшает кровообращение и не позволяет развиться анемии;
— Калий – содержится в злаке в большом количестве, нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
— Марганец – улучшает обмен веществ, что делает пшенную кашу полезной для полных людей;
— Натрий – усиливает образование желудочного сока, активирует ферменты поджелудочной железы и слюнных желез;
— Кремень и фтор – строительные материалы для зубов, ногтей, волос и костей, улучшают состояние кожи;
— Магний – повышает физическую выносливость организма и тормозит воспалительные процессы;
— Медь – препятствует увяданию кожи и возникновению морщин.
— Фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы

Пшенная крупа обладает

• липотропным действием (препятствует отложению жира)
• и оказывает положительное влияние
• на работу сердечно-сосудистой системы,
• печени
• и кроветворения.

Пшенная каша препятствует образованию холестериновых бляшек и жировых отложений.
Пшено настоятельно рекомендуется жителям неблагополучной в экологическом плане местности.

Пшено – полезная и необходимая еда для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта (панкреатитом), болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, аллергией.

• Крупа наименее аллергена среди других злаковых, и хоть содержит глютен, но его очень мало.
• Это позволяет использовать продукт в раннем прикорме детей и включать в рацион людей с непереносимостью глютена.
• Пшенная каша по содержанию в ней растительного белка превосходит гречку, рис и перловку.

II. Противопоказания

Употребление пшена в больших количествах противопоказано людям

• с пониженной кислотностью желудка
• и страдающим воспалением толстой кишки.

Эта крупа содержит вещества, мешающие йоду усваиваться щитовидной железой, поэтому при гипотиреозе не желательно употреблять пшенную кашу.

III. Употребление крупы

Крупа часто горчит из-за того, что содержит огромное количество жирных кислот.

Они полезны для организма: участвуют в обменных процессах, обеспечивают молодость тканей, кожи.

• Если срок годности крупы не вышел, горечь легко удалить правильным промыванием:
• сначала зерна ополаскивают от пыли, промывая в нескольких водах;
• затем моют 2-3 раза в горячей воде;
• Затем промывают в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

Самая полезная крупа — дранец. Отличается темным цветом.

IV. Как покупать и хранить пшено

Покупать только свежий продукт. Смотрите на дату!

Покупать продукт в полиэтиленовых упаковках.

Герметичный полиэтилен продлевает срок годности продукта.

Для диетического питания следует покупать дранец.

Не надо покупать крупу впрок.

Длительное хранение ухудшает ее вкусовые и диетические качества.

Хранить в холоде — например, в холодильнике, в герметичной упаковке.

V. Как готовить

1. Лучшее сочетание для пшенной крупы — с молоком небольшой жирности.
   Крупу доводят до полуготовности и добавляют молоко. Под крышкой следует довести кашу до готовности.
2. Еще вкуснее довести кашу до готовности в духовке.
3. Можно добавить сливочное масло в готовую кашу.
4. Очень хорошо сочетается каша с сухофруктами и орехами. В кашу можно добавлять изюм, курагу, кунжут и льняные семечки.
5. Подойдут и свежие ягоды и фрукты.
6. Сытное блюдо будет, если кашу приготовить с мясом, но тогда кашу лучше готовить на воде.

Для похудения кашу готовят на воде, без масла.

Пшено можно готовить без варки — в термосе! Залить крупу кипятком и оставить в термосе на ночь.
От запоров поможет пшенная каша с кефиром — каша запивается свежим кисломолочным продуктом. Такой метод можно использовать и для похудения.

VI. Сколько съесть?

Для взрослого человека, не имеющего противопоказаний к приему каши:

• 3–4 порции в неделю для женщин;
• 1–2 порции — для мужчин.
• Детям старше года — по десертной ложке каши из пшена несколько раз в неделю.

Пшено, польза от него большая, его надо включать в свой рацион (при отсутствии противопоказаний)!

Безглютеновые продукты

2

6 причин есть пшено каждый день

В сегодняшнем поколении, когда люди одержимы уличной едой, предлагающей множество восхитительных продуктов, от которых вы никогда не откажетесь, сохранение здоровья превратилось в задачу.

Как только вы поймете, что пища, в значительной степени индуцированная трансжирами, делает с вашим телом, вы захотите сразу же сократить потребление углеводов и начать здоровое питание.

Но с чего начать? Адаптация к здоровому питанию кажется хорошим началом.

Просо — отличный выбор, чтобы заменить обычную пищу. Они бывают разных форм и размеров, и каждое зерно имеет свои преимущества для здоровья. Эти цельнозерновые просо доступны на рынках в любое время и даже в течение года, поскольку их выращивают независимо от погоды.

Помимо людей, просо является основным источником пропитания для птиц и животных.

Использование проса в вашем повседневном питании может принести пользу во многих отношениях.

Высокое содержание питательных веществ:

Просо без содержания клейкой кислоты является хорошим источником таких питательных веществ, как медь, магний, фосфор и марганец. Которые отлично подходят для поддержания здорового образа жизни. Сбалансированная диета, богатая питательными веществами, также поможет снизить риск сердечных заболеваний и других опасных для жизни заболеваний.

Меньше калорий:

При попытке похудеть просо является жизнеспособным выбором для здорового снижения веса, так как в нем очень мало калорий.Даже для людей, которые заботятся о калориях и стараются питаться таким образом, это поможет им поддерживать уровень энергии в течение дня, не испытывая постоянного чувства голода.

Повышает невосприимчивость:

Слабый иммунитет может и будет фатальным. Чем слабее иммунная система, тем больше вы склонны испытывать проблемы со здоровьем снова и снова. Это связано с серьезным дефицитом белка в организме. Регулярное добавление проса в свой рацион поможет вашему организму вернуть весь белок, которого вашей системе не хватало.

Утоляет голод:

Многие углеводы, такие как рис и пшеница, легко расщепляются после употребления, оставляя человека голодным в течение нескольких часов после еды. Это заставляет людей прибегать к нездоровой закусочной, чтобы утолить голод. Просо имеет более твердую структуру и нелегко расщепляется в пищеварительной системе, что позволяет избежать вредных привычек в еде.

Снижает уровень сахара:

Из-за низкого гликемического индекса просо является идеальной пищей для предотвращения появления диабета у людей, не страдающих диабетом.Это особенно помогает контролировать диабет 2 типа.

СПИД при проблемах с сердцем:

Пшено содержит незаменимые жиры — ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы наш организм получил естественный жир. Это помогает предотвратить отложение лишнего жира на мышцах, а также избежать высокого уровня холестерина, сердечных приступов и других сердечных заболеваний. Просо — лучшая альтернатива замене нездоровыми аналогами, значительно снижающая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Просо — единственные зерна, которые содержат все жизненно важные питательные вещества. Просо есть все: от белков до минералов и витаминов. Просо помогает перейти к здоровому и продолжительному образу жизни.

пользы проса для здоровья | Совет по цельному зерну

Просо лисохвост может помочь контролировать уровень сахара в крови и холестерин

Просо лисохвост (Setaria italica) — обычная пища в некоторых частях Индии. Ученые из Университета Шри Венкатешвары в этой стране изучили его пользу для здоровья у крыс с диабетом и пришли к выводу, что просо вызывает «значительное снижение (70%) уровня глюкозы в крови», но не оказывает такого влияния на нормальных крыс.Диабетические крысы, получавшие просо, также показали значительно более низкие уровни триглицеридов и общего холестерина / ЛПНП / ЛПОНП, в то же время демонстрируя повышение холестерина ЛПВП.
Патофизиология. 23 сентября 2010 г. [Epub перед печатью]

Проращивание (соложение) проса делает некоторые минералы более биодоступными

В Индии и некоторых других странах проросшие (солодовые) зерна обычно используются в качестве продуктов для отлучения от груди для младенцев и в качестве легкоусвояемых продуктов для пожилых людей и для предприятий. В исследовании, проведенном Центральным научно-исследовательским институтом пищевых технологий в Майсоре, Индия, были измерены изменения, вызванные соложением проса, пшеницы и ячменя.Они обнаружили, что солодовое просо увеличивает биодоступность железа (> 300%), марганца (17%) и кальция («незначительно»), снижая при этом биодоступность цинка и не влияя на медь. Воздействие соложения на различные минералы широко варьировалось в зависимости от зерна.
Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 14 июля 2010 г .; 58 (13): 8100-3.

Все сорта проса обладают высокой антиоксидантной активностью

В Мемориальном университете Ньюфаундленда в Канаде группа биохимиков проанализировала антиоксидантную активность и фенольное содержание нескольких разновидностей проса: кодо, пальчикового, лисохвоста, прозо, жемчуга и проса.Просо кодо показало самое высокое содержание фенолов, а просо просо — наименьшее. Все сорта показали высокую антиоксидантную активность как в растворимой, так и в связанной фракциях.
Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 9 июня 2010 г .; 58 (11): 6706-14.

Зерна, не содержащие глютена, могут подвергаться перекрестному загрязнению

Польская команда из Instytut Zywnosci в Варшаве проанализировала на содержание глютена 22 продукта без глютена и 19 зерен без глютена. Содержание глютена в продуктах колебалось от 5.От 19 до 57,16 мг / кг. В зернах и плодах, по сути не содержащих глютен, глютен не был обнаружен в образцах риса и гречихи, но был обнаружен в рисовых хлопьях (7,05 мг / кг), в жемчужном просе (27,51 мг / кг) и в овсе (> 100 мг / кг. ).
(Польша) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61 (1): 51-5.

Тем временем, в США, Трисия Томпсон, штат Массачусетс, доктор медицинских наук, консультант по питанию, специализирующийся на безглютеновых диетах, организовала тестирование на глютен 22 розничных образцов зерен, семян и семян без глютена.Она обнаружила загрязнение от 20 до 2925 частей на миллион в семи из 22 образцов, что превысило предложенный FDA предел в 20 частей на миллион с более низкими уровнями в некоторых других. Обе статьи указывают на важность сертификации продуктов, не содержащих глютен, даже для продуктов, не содержащих глютен, таких как просо.
(США) Журнал Американской диетической ассоциации. Июнь 2010 г .; 110 (6): 937-40.

Потребление проса снижает уровень триглицеридов и С-реактивного белка

Ученые из Сеула, Южная Корея, скармливали крысам диету с высоким содержанием жиров в течение 8 недель, чтобы вызвать гиперлипидемию, а затем случайным образом разделили на четыре группы диеты: белый рис, сорго, просо и просо в течение следующих 4 недель.В конце исследования уровень триглицеридов был значительно ниже в двух группах, потреблявших лисохвост или просо, а уровни С-реактивного белка были самыми низкими в группе лисохвоста. Исследователи пришли к выводу, что просо может быть полезно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования питания. Апрель 2010 г .; 30 (4): 290-6.

Индийские диабетики переходят на раги (пальчатое просо) и другие просо

Диабет быстро растет в Индии, как и во многих других странах. Исследователи из Медицинского колледжа Шри Девараджа Урса в Тамаке, Кола, Индия, решили изучить распространенность диабета и осведомленность о нем в сельских районах с целью разработки политики здравоохранения. В то время как широко распространено неосведомленность о долгосрочных последствиях диабета и лечения диабета, общее мнение предпочитает употребление раги, проса и чапати из цельной пшеницы вместо риса, сладостей и фруктов.
Международный журнал диабета в развивающихся странах. Январь 2010 г .; 30 (1): 18-21.

Пальцевое просо (раги) является лидером по антиоксидантной активности среди обычных индийских продуктов питания

Национальный институт питания в Хайдарабаде, Индия, провел исследование общего содержания фенолов и антиоксидантной активности в различных бобовых, бобовых и зерновых культурах, включая просо.Пальцевое просо и раджма (разновидность фасоли) обладали наивысшей антиоксидантной активностью, в то время как пальчатое просо и черный грамм-дхал (разновидность чечевицы) имели наибольшее общее содержание фенолов.
Индийский журнал биохимии и биофизики . Февраль 2009 г .; 46 (1): 112-5.

Что такое просо? Типы проса, их польза для здоровья и интересные рецепты — Food & Recipes

За последние несколько лет революция в области здорового питания уступила место открытию ценности традиционного проса.Особенно в связи с растущим сознанием людей в отношении своего здоровья возросла потребность в таких богатых питательными веществами зерновых, как просо. Неудивительно, почему просо стало популярным среди миллениалов из-за его бесчисленной пользы для здоровья. Если вы ищете список традиционных видов проса и их пользы для здоровья, читайте дальше.

Что такое просо?

Просо — это зерновые культуры и мелкосеменные травы, которые широко используются в странах Африки и Азии. Издавна эти небольшие культуры использовались в пищу людьми, а также в качестве корма для животных.Около 97 процентов мирового производства проса, выращиваемого в основном в полузасушливых тропических регионах Африки и Азии, приходится на эти регионы.

Польза проса для здоровья

С давних времен просо обычно использовалось для кормления птиц и животных, пока мир не узнал о пользе этих суперпродуктов для здоровья. Однако в разных частях Индии просо использовалось для приготовления самых разных блюд. Особенно из-за их невероятно богатого питательными веществами состава.

Фактически, Индия известна как вторая по величине диабетическая столица мира, и это привело к резкому увеличению спроса на просо.Кроме того, просо без глютена может сыграть ключевую роль в предотвращении и лечении ряда проблем со здоровьем. Обогащенная природными качествами, просо является богатым источником клетчатки, таких минералов, как магний, фосфор, железо, кальций, цинк и калий.

По словам эксперта по здоровью и питанию Тапасьи Мундхра, «Просо чрезвычайно питательно и полезно для здоровья, а также требует меньше воды и может храниться годами, поскольку имеет длительный срок хранения. Просо — идеальное, полезное блюдо. На самом деле, часто советуют готовить просо в виде каши для растущих детей и стареющих взрослых. Более того, просо содержит большое количество крахмала и белков, которые могут быть полезны, если добавить их в ежедневный рацион ».

Далее она добавляет: «Просо не только полезно для здоровья, но и в то же время обладает уникальным вкусом, который может подчеркнуть вкусовые качества любого блюда. Благодаря различным кулинарным нововведениям, просо, такое как раги, джовар и баджра, используется для приготовления нескольких закусок и блюд, таких как раги Идли, просо кхичиди, яблочная раги-халва (полезная для малышей), печенье раги и т. Д.Кроме того, просо может сделать блюда вкусными и визуально привлекательными ».

Итак, вот краткое описание того, как добавление проса в ежедневный рацион может улучшить показатели здоровья, предотвратить болезни и обеспечить полноценное питание.

Просо хорошо помогает при ишемической болезни

Эти маленькие зерна являются источником питания, которые помогают улучшить здоровье сердца и могут эффективно уменьшить коронарную блокаду. Он обогащен магнием, который может эффективно снизить кровяное давление и риск инсульта и сердечных приступов.

Просо помогает снизить риск таких заболеваний, как атеросклероз. Просо, богатое калием, может эффективно действовать как сосудорасширяющее средство. Кроме того, растительные лигнаны проса могут быть преобразованы в лиганы животных, которые могут бороться с хроническими заболеваниями, такими как рак и другие коронарные заболевания.

Просо в банке позволяет контролировать уровень сахара

Просо — богатый источник магния, который помогает стимулировать уровень инсулина, тем самым повышая эффективность рецепторов глюкозы в организме, что дополнительно помогает поддерживать здоровый баланс уровня сахара в организме.
Это помогает снизить вероятность развития диабета 2 типа. Чтобы еще больше сбалансировать уровень сахара, вы можете добавить
льняное семя,
махана
красный рис,
черный рис.

Просо способствует пищеварению

Просо, богатое клетчаткой, является полезным злаком, который помогает пищеварению и облегчает проблемы с кишечником. Он помогает при желудочно-кишечных проблемах и может облегчить другие заболевания, связанные с печенью и почками. Это также может помочь снизить риск рака толстой кишки. Добавление
сок нони и
черный виноград в вашем ежедневном рационе может предотвратить рак.

Помогает в детоксикации

Просо содержит такие компоненты, как куркумин, эллаговая кислота, кверцетин и катехины, которые дополнительно помогают в удалении посторонних агентов и свободных радикалов и уравновешивают ферментативные реакции в организме. Они могут естественным образом детоксифицировать кровь.

Виды проса


Джовар (Сорго)

Сорго широко известно в Индии как Джовар. Традиционно жовар использовался в качестве зерна для приготовления лепешек / роти.Обогащенный добротой железа, белка и клетчатки, жовар может помочь в снижении уровня холестерина, поскольку он содержит компонент, называемый поликозанолами (часть воска сорго). Это хорошо для людей с непереносимостью пшеницы.


Раги (Пальцевое просо)

Раги используется как полезный заменитель риса и пшеницы. Раги, несомненно, является источником питания. Это просо без глютена, богатое белком и аминокислотами, полезно для развития мозга растущих детей.

Просо лисохвост

Просо из лисохвоста содержит полезные углеводы, уравновешивающие уровень сахара в крови, и широко доступно в виде манной крупы и рисовой муки.Наличие железа и кальция в этом пшене способствует укреплению иммунитета.


Баджра (Жемчужное просо)

Это просо известно своими бесчисленными преимуществами для здоровья. Содержит железо, белок, клетчатку и минералы, такие как кальций и магний; ежедневное потребление или добавление этого проса может творить чудеса.

Просо скотное

Это пшено с высоким содержанием питательных веществ и высоким содержанием клетчатки может эффективно помочь в похудании.Это богатый источник кальция и фосфора, который помогает в наращивании костей, а его ежедневное потребление помогает бороться с заболеваниями костей.

Просо

Это пшено помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Его низкий гликемический индекс сделал его модным среди тех, кто следит за весом. В Индии это был обычный корм для птиц.

Просо мелкое

Содержит полезные витамины группы B, минералы, такие как кальций, железо, цинк и калий, маленькие просо может обеспечить организм необходимыми питательными веществами, которые еще больше помогают в похудании.Это часть многих традиционных блюд южной Индии. Более того, высокое содержание клетчатки делает его полезной заменой рису.

Интересные рецепты пшена

Вот несколько интересных новинок со здоровым пшеном

Раги Идли

Идли — один из самых любимых завтраков жителей Южной Индии. Этот полезный рецепт — поворот к скучному идлису, из которого можно вкусно позавтракать или перекусить.

Ragi Muffin
Как насчет полезного десерта, который не заставит вас чувствовать себя виноватым. Попробуйте дома этот потрясающий маффин с раги и поразите своих близких своими кулинарными навыками.

Jowar даты ladoo

Этот восхитительный ладу — идеальное лакомство для любителей сладкого. Этот рецепт ладу, приготовленный с использованием доброты джовара, является отличной попыткой.

Джовар Банановая халва

Сладкое, но здоровое наслаждение. Это легкое в приготовлении блюдо можно приготовить из простых ингредиентов.

Десять основных видов традиционного проса с интересной пользой для здоровья

За последние несколько лет традиционное просо стало одной из революций в области здорового питания.Фактически, это повысит сознание людей в отношении здоровья. Просо очень важно, потому что оно уникально богато питательными веществами. Он может защитить сердце, укрепить пищеварительную систему, предотвратить диабет и повысить иммунитет. А также улучшает здоровье нервов и мышц, а также увеличивает уровень энергии.

Список традиционных видов проса и его польза для здоровья

Жемчужное просо: помогает от бессонницы

Это богатый источник железа, а также более важный для здорового роста и развития здоровой иммунной системы. Жемчуг помогает расслабить тело и борется с бессонницей. Завтрак с жемчужным пшеном защитит беззаботный день без головной боли. Есть несколько преимуществ для здоровья детей, например, повышение их энергии. Развивает перистальтику кишечника, защищает развитие клеток и так далее.

Просо кодо: полезно для диабетиков

Это высокое содержание антиоксидантов и преимущества для пациентов с диабетом. Кодо содержит белок и пищевые волокна. Это пшено — вкусное, простое и полезное блюдо из кодо.Оба они знают, как бороться с диабетом и контролировать его. Так что наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом для борьбы с диабетом.

Просо из лисохвоста: полезно для щитовидной железы

Готовьте блюда из проса лисохвоста для ребенка, это помогает вырасти здоровым и познать ценность этих традиционных злаков. Легко усваивается и усваивается детьми. На самом деле лучший источник лекарств от анемии, а железо также содержит много кальция и лечит запоры.

Сорго: улучшает здоровье пищеварительной системы и предотвращает рак

Он может предотвратить рак и даже контролировать диабет, что улучшает здоровье пищеварительной системы.Способен строить здоровые кости и способствовать улучшению эритроцитов. Избыточное количество клетчатки помогает избавиться от плохого холестерина, такого как ЛПНП. Улучшите здоровье сердца и защитите тело от инсульта, атеросклероза и сердечного приступа.

Просо скотного двора: хорошо для похудания

Это профиль питания, он содержит в шесть раз больше клетчатки по сравнению с пшеницей, что обеспечивает идеальную потерю веса. Он переваривается медленнее и надолго сохраняет наполненный желудок.Просо быстро утоляет голод и богато клетчаткой, которая помогает предотвратить переедание. Люди, которые хотят похудеть, просто съедают это пшено хотя бы один раз.

Просо: незаменимый полезный жир

Это лучший источник минералов, витамина B, такого как калий, кальций, а также цинк. Это часть более традиционных блюд из проса на юге Индии. Более того, высокое содержание клетчатки является здоровой заменой рису. Маленькое пшено богато и обладает антиоксидантными свойствами.Его пищевые волокна предотвращают гипергликемию.

Просо: баланс сахара в крови

Просо очень важно для поддержания баланса уровня сахара в крови. Углеводы с низким гликемическим индексом также развивают мир, выращивают просо и используют корм для птиц. Просо содержит огромное количество лецитина. Это соединение, которое косвенно влияет на нервную систему и поддерживает ее бесперебойное функционирование. В этом просо также известно сильной нервной системе.

Пальцевое просо: укрепляет кости

Это важный источник природного кальция, который помогает укрепить кости у пожилых людей, а также у растущих детей.Мука раги с высоким содержанием питательных веществ рекомендуется в качестве продукта для кормления грудью. В частности, южные районы Индии. Пальцевое просо — отличный источник натурального железа, и его потребление помогает вылечить анемию. Это ценно при депрессивно-тревожных состояниях, а также при бессоннице, полезно при мигрени.

Грамм лошади: полезен при астме и бронхите

Это один из богатейших вегетарианских источников белка. Лошадь грамм пойдет на лечение астмы и бронхита.Эти семена должны снизить уровень сахара в крови среди снижения инсулинорезистентности и переваривания углеводов. Замачивание грамма сокращает время приготовления и улучшает качество белка.

Красный рис: улучшает потребление кислорода

Он наполнен ежедневным потреблением железа, которое поглощает кислород. Для его циркуляции каждая ткань и клетка тела и повышения уровня кислорода в организме человека может оценивать изменение настроения и придание ему энергии.

Включите просо в обычный рацион, говорят эксперты

Практика употребления риса и родственных ему продуктов укоренилась в нашей ДНК, и ее влияние на привычки питания неоспоримо. Однако в последние несколько лет, благодаря исследованиям роли риса, особенно шлифованного, в диабете и увеличении веса, диетологи утверждают, что для здорового образа жизни необходимо включать просо в рацион.

Тем, кто заботится о своем здоровье и опасается, что они едят, эксперты рекомендуют включить просо в их ежедневный регулярный рацион.Просо является питательным, неклейким (нелипким) продуктом и не является кислотообразующим продуктом, поэтому его очень легко переваривать.

«Просо с низким содержанием углеводов и дольше переваривается. Вот почему расщепление глюкозы происходит медленнее. Для поступления глюкозы в кровоток требуется больше времени, и, следовательно, уровень сахара в крови остается стабильным. Это полезно для диабетиков, которым необходимо контролировать быстрое повышение и снижение уровня глюкозы в крови. Просо богато клетчаткой и быстро утоляет голод, предотвращая переедание », — сказал профессор (Food and Nutrition) и заместитель декана Колледжа домашних наук, ANGRAU, д-р. Анураг Чатурведи.

Лучшая ставка

В рамках усилий по продвижению потребления проса Колледж домашних наук ANGRAU организовал фестиваль проса на Народной площади. «Из-за малоподвижного образа жизни есть необходимость в изменении диеты. Правильная диета стала очень важной, и просо — лучший выбор », — говорит декан Home Science College, ANGRAU, д-р А. Шарада Деви.

Богато минералами

Наиболее распространенные виды проса доступны в Джоваре (сорго), Баджра (жемчужное просо), Раги (пальчатое просо), Корра (просо лисохвост), Сама (просо маленькое) и Варига (просо просо).«Они имеют огромную питательную ценность. Баджра и Сама богаты жирами, а Раги — самым низким. Они богаты железом и фосфором. Раги имеет самое высокое содержание кальция среди всех зерновых культур. Они являются богатыми источниками витамина B, особенно ниацина, B6, фолиевой кислоты, кальция, железа, калия, магния и цинка », — объясняет г-жа Анураг Чатурведи.

Просо имеет бесчисленное множество преимуществ для здоровья. Регулярное употребление проса полезно для женщин в постменопаузе, страдающих сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина.Они помогают женщинам бороться с камнями в желчном пузыре, потому что они богаты клетчаткой.

Они снижают риск диабета 2 типа, потому что просо богато магнием, который регулирует секрецию глюкозы и инсулина.

советов по питанию | Просо для похудения — просо скотное и пшено кодо

Советы по питанию | Просо для похудения — просо скотного двора и просо кодо

Известное как шьяма на бенгальском, морайо на гуджарати, рис санва на хинди, оодалу на каннаде, кутираиволли на тамильском и удалу на телугу, просо скотного двора на вкус почти как битый рис.

Просо скотного двора выращивают в холмистых районах, широко в холмистых районах Уттаракханда. Просо Barnyard, также известное как шьяма на бенгали, морайо на гуджарати, рис санва на хинди, оодалу на каннада, кутираиволли на тамильском и удалу на телугу, на вкус почти как битый рис. Просо мелкое, белое, круглое зерно, больше по размеру, чем судзи (манная крупа).

Польза скотного проса для здоровья ниже:

— Низкокалорийный: Это хороший источник легкоусвояемого белка и наименее калорийный по сравнению с другими злаками.Почти одна порция проса (25 г, сырая) содержит 75-83 калории и 1,5-1,9 г белка.

— Низкий гликемический индекс: Содержание углеводов в просе скотного двора довольно низкое. Следовательно, его можно рекомендовать пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом 2 типа.

— Пищевые волокна: Содержит большое количество как растворимых, так и нерастворимых волокон. Содержание клетчатки в этом просе самое высокое по сравнению с другими видами проса; он достигает 12,6%, включая растворимые (4.2%) и нерастворимые (8,4%) фракции. Таким образом, это помогает предотвратить запоры, избыточное газообразование, вздутие живота и спазмы.

— Без глютена: Как и все просо, просо не содержит глютен.

— Отличный источник железа: Некоторые из его разновидностей содержат большое количество железа (18,6 мг в 100 г сырого проса), которое является самым богатым среди всех видов проса и зерновых культур.

Просо в рационе:

Его можно подавать в виде каши или кхира для детей от шести до восьми месяцев и в виде чила, доса, идлис для детей старше одного года.Муку нелегко найти на рынке, но вы можете перемолоть ее дома. Из цельного скотного проса обычно готовят упму, кичди и пулав.

Кодо Просо

Считается, что просо кодо было одомашнено в Индии около 3000 лет назад. Встречается в тропических и субтропических регионах. Содержание клетчатки в цельнозерновых продуктах очень велико, а пшено содержит большое количество белка.

Польза для здоровья:

• Регулярное употребление Kodo Millet полезно для женщин в постменопаузе, страдающих нарушениями обмена веществ, такими как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

• Помогает увлажнять толстую кишку и предотвращать запоры.

• Контролирует уровень сахара в крови.

• Содержит большое количество лецитина, который отлично укрепляет нервную систему.

• Богат фотохимическими веществами, фитатами — снижает риск рака.

• Полезен при лечении воспалений, кровоизлияний и общей слабости.

Пшено кодо в рационе:

Из муки можно приготовить чапати, идли, кашу, чилу и т. Д.Вы также можете употреблять его в виде кичди с далом.

(Бипаша Дас — сертифицированный тренер по здоровью и диетолог. Она руководит диетической и оздоровительной клиникой Sugati. Она была удостоена награды Brands Impact в номинации «Самый рекомендуемый диетолог года 2018-19». Она работала с ведущими больницами и является пожизненным членом Индийской диетической ассоциации и членом групп известных корпораций, таких как Ericsson, GE Power. Бипаша работает с Муниципальной корпорацией Дели — Департамент общественного здравоохранения (Южная зона) в качестве консультанта и создает программы повышения осведомленности о женщинах и женщинах. Здоровье детей, здоровье работников общественного здравоохранения, сидячих офисных работников и т. Д.

* Ответы основаны на общих вопросах. Пожалуйста, свяжитесь с профессионалом для любого личного обращения.)

Вот миллион причин есть просо

Из-за нашей одержимости рисом и пшеницей мы, кажется, забыли о просе и оставили его птицам, чтобы они питались. «Пора нам включить их в свой рацион и получить большую пользу для здоровья», — пишет Шридеви К.

. Когда я пошла за пшеном из лисьего хвоста и попросила немалое количество, меня озадачил вопрос продавца-консультанта: «Два килограмма, Госпожа.Почему?
У вас дома много птиц? »Мне потребовалось время, чтобы убедить его, что просо — это не только корм для птиц, но и что оно полезно и для людей. На самом деле, просо приносит больше пользы, чем цельнозерновые, для некоторых людей, — сказал я ему, цитируя друга-диетолога.

«Существует так много разновидностей проса, предлагающих различные преимущества по отдельности, что это птичье семя нельзя игнорировать в нашем ежедневном рационе», — сказала Ванита Ашок, фитнес-эксперт из Бангалора.

Диетолог из Ченнаи доктор Дхарини Кришнан сказал: «Просо — чрезвычайно хороший источник клетчатки и белка по сравнению с белым рисом.«По словам диетологов, просо богато железом, медью, марганцем, кальцием, фосфором, магнием и витаминами группы B. В нем также содержатся антиоксиданты, флавоноиды, некоторые аминокислоты и триптофан.
Просо называется «сиридханья», что означает «богатые зерна», — сказал д-р HS Prema, управляющий директор Varenya Nutrition Concepts в Бангалоре, имея в виду их питательную ценность. «Они могут восполнить пробелы в питании, когда диета преимущественно невегетарианская. По питательной ценности просо может заменить рис и пшеницу.«

Эксперты говорят, что в связи с неинфекционными заболеваниями (такими как диабет и болезни сердца) и ожирением, влияющими на качество жизни людей во всем мире, для нас становится все более важным включать просо в свой рацион. «Просо в нашем рационе может обеспечить контроль гликемии», — сказал Кришнан, что означает, что оно может принести пользу диабетикам.

Ашок сказал, что просо может снизить риск диабета 2 типа. Просо полезно для сердца и особенно хорошо помогает при атеросклерозе, а также приносит много пользы людям, страдающим гипотиреозом, и женщинам с поликистозом яичников.

Према сказала, что использует различные просо в лечебных диетах и ​​зафиксировала их пользу для здоровья при лечении диабета, гиперлипидемии, лекарственного недоедания и анемии.

По словам Ашока, просо улучшает здоровье мышц и нервов. Она советует чередовать цельнозерновые и просо. Если вы страдаете непереносимостью глютена и не можете есть пшеницу, выбирайте просо.

Просо — это радость и для тех, кто следит за весом. «Небольшое количество проса дает чувство насыщения и, таким образом, может предотвратить увеличение веса.Это большой плюс, так как большинство заболеваний, связанных с образом жизни, являются результатом лишнего веса », — сказал Кришнан. «Просо — это здоровые углеводы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием глюкозы, поэтому они являются идеальным выбором для тех, кто следит за весом», — добавил Ашок. Фактически, просо — это «заново открытое пищевое зерно благодаря растущему числу людей, которые заботятся о своем здоровье и весе», — сказала она.

«Фосфор создает энергию и помогает в метаболизме жиров и восстановлении тканей тела. Просо облегчает запор, защищает от рака груди и респираторных заболеваний.Присутствие магния может помочь уменьшить последствия мигрени и сердечных приступов. Витамин B3 помогает снизить уровень холестерина. Он оказывает нейтрализующее действие на радикалы риэ, которые в противном случае могут вызвать рак. Он также выводит токсины из почек и яиц », — сказал Ашок, подробно остановившись на ядерных электростанциях, называемых просо.

Добавьте их в свой ежедневный рацион

Просо универсально и легко готовится. Вы можете приготовить гарниры, супы, закуски, десерты или включить их в основное блюдо.

Чтобы быстро перекусить, возьмите по 1 порции муки из проса перлового и муки из пшена. Добавьте соль и воду и хорошо прокипятите, чтобы получились клецки. Возьмите небольшой шарик из клецки и скатайте его, как чапати. Обжарить на масле с двух сторон, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета. Приправить кокосовым чатни.

Время возрождения.

Зерновые. Просо традиционно использовалось вместо риса в качестве основных злаков в доса, идли, роти, понгал, кашу и т. Д.

Это одна из старейших продуктов, известных людям.Раги — самое популярное просо в Южной Индии и идеальный выбор для детского питания. Jowar и bajra rotis были основными продуктами питания в некоторых регионах.

По мере того как государственная политика уступила место рису и пшенице, просо утратило свое первенство. Еще одна причина, по которой просо менее популярно, заключается в том, что просо покрыто толстым нерастворимым невкусным волокном. Не существовало технологии, с помощью которой можно было бы отделить шелуху, чтобы сделать ее легко усваиваемой. Из-за высокого содержания шелухи он отошел на второй план в нашем ежедневном рационе.