Рецепт ячневой каши на воде: Ячневая крупа — как правильно варить

Ячневая крупа — как правильно варить

Александр Беридзе

Категория:

Каша

Автор:

Александр Беридзе

Ячневая каша не только полезная, но еще и вкусная. Мне порекомендовала ее попробовать подруга-диетолог. Готовится каша очень легко и быстро, если знать, как правильно обращаться с крупой. В качестве гарнира кашу ячневую можно подавать к любым мясным и рыбным блюдам. Сейчас я расскажу вам, как вкусно варить рассыпчатую кашу ячневую (или, как иногда говорят в народе, ячменную сечку) на воде.

Ячневая каша на воде может сварится в рассыпчатом или вязком виде, причем варка отличается в обоих случаях не сильно. Чтобы получить рассыпчатую кашу, необходимо соблюдать соотношение 1:1,5 — 2,5 (крупы к воде). То есть на 100 грамм крупы используем около 150 — 250 мл. жидкости. Для вязкой каши соотношение должно быть 1:4. Сколько времени нужно варить ячневую кашу? Чтобы получилась рассыпчатая — крупу варить нужно 15 минут при соблюдении вышеуказанных пропорций. Для вязкой — нужно варить на 5 минут больше, также соблюдая пропорцию.

Нам будет необходима кастрюля.

Список ингредиентов:

Как варить ячневую кашу на воде: видеорецепт

Отличный способ быстрого приготовления каши ячневой на воде продемонстрирован на этом видео. Непременно посмотрите его, особенно, если собираетесь готовить такую кашу впервые.

Добрые советы

• Сколько варить кашу ячневую на воде?

Рекомендую варить кашу ячневую на медленном огне 20 минут. Время засекаем от того момента, когда каша закипит.

• Как варить кашу ячневую на воде (пропорции)?

Чтобы сварить рассыпчатую кашу, нужно взять 2,5 стакана воды и 1 стакан крупы. Если вы любите молочные каши, то обязательно попробуйте приготовить кашу по этому рецепту — ячневая каша на молоке. Чтобы сэкономить время, можно приготовить ячневую кашу в мультиварке.

Друзья, делитесь в комментариях рецептами приготовления ячневой каши. С чем вы обычно ее подаете и как именно варите?

Ингредиенты

Вода

400 мл

Крупа (ячневая)

200 г

Масло (сливочное)

40 г

Соль

0,5 ч. л.

Время приготовления:

15 мин

Последовательность приготовления

1. Промываем ячку в нескольких водах. Если вас будут уверять, что делать этого не нужно, просто покажите вашим оппонентам воду, в которую погрузили крупу, и они сами поймут — нужно ли мыть ячку перед варкой.

   
   

2. Всыпаем в кастрюлю, добавляем воду.

   
   

3. Даем каше закипеть. Периодически помешиваем. Помним — варится каша быстро!

   
   

4. org/HowToStep»>

   Всыпаем соль. Варим 8-10 минут (не мешаем).

   
   

5. Добавляем масло сливочное, накрываем крышкой и оставляем настаиваться 20 минут.

   
   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Ячневая каша на воде (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Всем известно, что многие каши очень полезны и содержат в своем составе массу витаминов. Не исключение и ячневая каша. Ячневая крупа, как и перловка, изготавливается из ячменя – это частички его ядра, причём нешлифованные.

В настоящее время ячневая крупа не настолько популярна как гречка или рис, хотя пару сотен лет назад она украшала столы дворян и зажиточных крестьян, считалась одним из праздничных блюд.

Ячневая каша имеет в своем составе огромное количество витаминов, среди которых присутствуют витамины A, B, D, PP. Витамины группы B являются весьма редкими, их большое содержание в крупе делает ячневую кашу еще более полезной. Так, как эта каша считается низкокалорийной, то относят этот продукт в ряд диетических, и рекомендуется мужчинам и женщинам, пытающимся сбросить свой вес и поддерживать фигуру в хорошем состоянии.

Все приятного приготовления!!! Пусть пища будет здоровой и вкусной!!!

Как приготовить рецепт ячневая каша на воде:

1) Ячневую крупу хорошо промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю из расчета на 1 стакан ячневой крупы необходимо 2,5 стакана воды. Поставить кашу на газовую плиту, немного посолить. Дождаться пока она закипит, хорошо снять пену, помешать и сделать маленький огонь.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

2) Пока каша готовится нужно ее время от времени помешивать ложкой.

3) Варить в течении 25-30 минут (все зависит от огня). Попробовать на вкус, если каша готова — добавить в нее сливочного масла.

4) Все хорошо перемешать до полного растворения масла и снять с огня. Ну, а теперь можно насыпать тарелки и приступить к еде!
Всем приятного аппетита!!!

Ингредиенты для рецепта «ячневая каша на воде»:

— 1 ст. ячневой крупы;
— 2,5 ст. воды;
— 1 ст. ложка сливочного масла;
— соль и перец по вкусу.

13 лучших рецептов в кастрюле, мультиварке, микроволновке, духовке

Крупа ячневая представляет собой нешлифованные частицы ядра ячменя. Это дробленный продукт разной формы, который изготавливается без полирования и шлифования, благодаря чему каша отличается повышенным содержанием клетчатки. Ниже предоставлена информация о том, как варить ячневую кашу на воде и молоке, ее полезных свойствах и правилах приготовления.

Можно сказать, что ячневая крупа и ячменная — это одно и то же, так как сырьем выступает один злак — ячмень (не путать с воспалением на глазу). Однако, ячмень (он же перловка) представляет собой менее питательную крупу, так как подвергается «культурной» обработке — шлифованию и полировке, во время которых теряет часть полезных веществ.

У ячки нет определенных сортов, но есть номера — от одного до трех, которые соответствуют размерам крупинок.

Польза и калорийность ячневой крупы

Ячневая каша (как варить на воде правильно знают не все) благодаря своим особенностям используется для приготовления детского и диетического питания. Главные достоинства этой крупы:

• Оказывает противовоспалительный, мочегонный и обволакивающий эффект, поэтому используется при сахарном диабете и лишних килограммах.
• Этот вид каш намного лучше усваивается из-за повышенной концентрации пищевых волокон, не увеличивая уровень глюкозы в крови.
• Помогает справиться человеческому организму с аллергическими проявлениями.
• Крупа употребляется в качестве диетической еды за счет большого содержания белковой клейковины.
• В состав продукта входит аминокислота лизин, которая активизирует выработку коллагена, замедляющего возрастные изменения и разглаживающего морщины.
• Каша благотворно влияет на работу мочеполовой и эндокринной систем, помогая справиться с плохим настроением, стрессом и нервным истощением.
• Блюдо часто применяется в народной медицине, потому что отвар улучшает состояние больного при артрите, пониженном иммунитете, воспалительных процессах в пищеварительном тракте после оперативного вмешательства.

Витаминный состав ячневой каши представлен следующим списком: группа В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), К, РР.

Калорийность сухого продукта составляет 324 ккал на 100 г.

Нюансы приготовления ячневой крупы

Перед приготовлением крупу необходимо подготовить, соблюдая некоторые правила:

• зерна перебираются, выбирая мусор;
• продукт промывается три раза для приготовления вязкой каши или до прозрачной воды для рассыпчатого блюда.

Ячневую крупу не обязательно отставлять настаиваться в жидкости, но если ее залить кипятком, то это улучшит ее вкусовые качества и сохранится больше полезных веществ благодаря уменьшению времени тепловой обработки.

Пропорции при варке каши из ячки

Как сварить ячневую кашу на воде, чтобы блюда различались разной консистенцией:

1. Для получения рассыпчатого блюда требуется взять на две порции жидкости одну порцию зерна, то есть 2:1.
2. Поклонникам вязкой и густой каши стоит подготовить 1 стакан ячки и 4 стакана воды.
3. Полувязкая консистенция получится, если сочетать 1 часть зерна и 3 части жидкости.

Сколько варится ячневая каша по времени? Время приготовления блюда зависит от вида жидкости, на которой она будет готовиться и последовательности всей работы.

Если варить кашу на воде, то до выкипания жидкости и готовности блюда проходит примерно 20 минут. В случае приготовления на молоке каша будет полностью готова через 25 минут.

Рецепты ячневой каши на воде

Диетическая ячневая каша как раз готовится только на воде, однако, чтобы вкус ее не был слишком пресным, разрешается добавить немного сливочного масла или овощи.

Самым простым вариантом каши станет рецепт без каких-либо добавок, кроме соли и сливочного масла. Как вкусно приготовить ячневую кашу на воде, чтобы она отличалась замечательным ароматом и рассыпчатостью — вот вам самый простой рецепт. Кстати, такой вариант вполне может называться диетическим, несмотря на сливочное масло в конечном блюде.

Ингредиенты:

• кипяченная вода – 600 мл;
• ячка – 1 ст.;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Крупа промывается, зерна обжариваются 5 минут на сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся. Когда вода в кастрюле закипит, добавляется крупа и соль. После вскипания каша ставится на маленький огонь до тех пор, пока не выкипит жидкость. На это приходится примерно 35 минут.

В конце приготовления добавляется сливочное масло, ячка укутывается полотенцем и отставляется на полчаса — за это время каша «дойдет» и впитает сливочный вкус масла.

Совет: Чтобы каша получилась вкуснее, продукт рекомендуется немного обжарить перед готовкой, независимо от выбранного способа варки.

Быстрая каша

Быстрый рецепт ячневой каши на воде также является одним из простых — ничего, кроме соли и сливочного масла для усиления вкуса добавлять не нужно. Но подготовка (промывка и обжарка) нужна для любого рецепта.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 15 г;
• ячка – 0,3 кг;
• очищенная вода – 0,75 л;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Зерна промываются и выкладываются на полотенце для сушки, после чего они обжариваются в течение 3 минут на сухой сковороде.

2. Крупа заливается кипятком и отставляется на ночь, после чего вода сливается и подготавливается форма для выпечки.

3. В посуде жидкость должна возвышаться над зернами на 5 см, но не больше.

4. Блюдо ставится на среднюю полку духовке до ее включения. Температура выставляется на 200 градусов.

5. Выпекается каша около часа, но после истечения 45 минут необходимо ее накрыть крышкой.

6. Приправляется крупа маслом сливочным и по вкусу добавляется сахар, соль.

На воде с овощами

Овощное блюдо получается вкусным и сытным, из ниже перечисленных продуктов получится 5 порций.

Ингредиенты:

• ячка – 200 г;
• вода – 0,4 л;
• растительное масло – 50 мл;
• перец сладкий – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль мелкая – 1 ч. л.;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

1. В глубокую кастрюлю наливается растительное масло на дно и выкладываются овощи.

2. Морковь очищается и измельчается на длинной терке. Сладкий перец красного, желтого или оранжевого цвета крошится на кубики.

3. Ячка промывается под проточной водой, помещается на овощи в кастрюлю.

4. Все заливается бульоном или водой, аккуратно перемешивается и ставится на максимальный огонь. После появления пузырьков огонь уменьшается к минимуму и периодически ингредиенты перемешиваются. Варится блюдо 40-50 минут.

5. По истечении времени кастрюля с содержимым укутывается в полотенце на полчаса.

Каша готова к подаче и употреблению.

В мультиварке

Варить ячневую кашу на воде как в мультиварке, так и на огне можно быстро и качественно, но более простой готовкой блюда считается первый вариант. Понадобится лишь выбрать правильный режим и придерживаться пропорций, используя специальный мультистакан.

Ингредиенты:

• ячка – 1 м/ст.;
• соль – по вкусу;
• вода – 2,5 м/ст.;
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление

1. В чашу устройства выкладывается ячневая крупа, к ней добавляется соль и вода.

2. Устанавливается режим «крупа». Время готовки составляет 50 минут.

3. По окончанию приготовления блюда в него добавляется сливочное масло.

С кашей подается рыба в запеченном и отварном виде, мясо, разные подливы. Но даже с одним маслом каша порадует богатым вкусом.

С тыквой и курицей

Вкусное блюдо получается в виде ячки с курицей и тыквой, которое можно дополнять и другими овощами, а в качестве специй используются паприка, перец в молотом виде, мускатный орех.

Ингредиенты:

• вода – 600 мл;
• морковь – 1 шт.;
• курица – 1/4 часть;
• ячка – 1,5 ст.;
• тыква – 0,15 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Лук очищается, промывается и нарезается полукольцами или небольшими кубиками.

2. С тыквы снимается кожура, после чего она споласкивается водой и нарезается маленькими кубиками. Не рекомендуется продукт измельчать с помощью терки.

3. Курица делится на 3-4 части после промывания.

4. В мультиварке выбирается режим «жарка», в чашу вливается растительное масло и затем в ней обжаривается морковь с луком.

5. Тыква добавляется в устройство и 3-4 минуты обжаривается при постоянном помешивании.

6. Курица помещается в центр чаши, чтобы овощи были со всех сторон. После того как мясо подрумянится с двух сторон, можно добавлять крупу.

7. Ячка моется и перекладывается в мультиварку, можно ее посолить.

8. Все ингредиенты заливаются кипятком и включается режим «каша» на полчаса. Каша постоянно помешивается и готовится с открытой крышкой.

9. Когда воды останется совсем немного на поверхности, устройство устанавливается на режим «подогрев» на 10 минут.

С мясным фаршем

Любую крупу очень вкусно можно сочетать с мясом или фаршем. Ячка — не исключение. Любителям каш рекомендуется попробовать приготовить такое блюдо с мясным дополнением.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 1/2 кг;
• сливочное масло – 0,15 кг;
• лук репчатый – 250 г;
• ячка – 1 ст. ;
• морковь – 500 г;
• вода – 800 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Крупа очищается, промывается, заливается водой (2 ст.) и отставляется на 4 часа. Желательно ее подготавливать с вечера, чтобы на утро она была готова к варке.

2. Зерна помещаются в кастрюлю с добавлением жидкости (2 ст.) и ставятся на плиту. После закипания огонь уменьшается к минимуму, добавляется соль и ячка варится до готовности.

3. На разогретой сковороде пассеруется измельченный лук, после чего поджаривается вместе с мясными кусочками на протяжении 10 минут.

4. По истечении этого времени к зажарке добавляется натертая морковь, все заливается водой (1/2 ст.) и тушится 10 минут.

5. К мясному блюду пересыпается ячка, все перемешивается и готовится на маленьком огне примерно 3 минуты.

Лист лавровый и перец придадут каше пикантности, сделав ее более острой и необычной на вкус.

С мясным фаршем и грибами

Ингредиенты:

• томат– 2 шт. ;
• репчатый лук – 2 шт.;
• бульон или вода – 400 мл;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• ячневая крупа – 1 ст.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кастрюлю наливается вода и после вскипания добавляется ячка. Огонь уменьшается, емкость накрываются крышкой и все варится примерно 20 минут, пока вода полностью не впитается

2. Сковорода разогревается и в нее наливается немного растительного масла.

3. Измельченный лук жарится до прозрачности, затем добавляется фарш, который помешивается около 10 минут.

4. Ко всем ингредиентам натираются на терке помидоры.

5. Приготовленная каша перекладывается в сковороду, приправляется перцем, солится и жарится еще несколько минут.

С тушенкой

Ячневая каша с добавлением тушенки – это сытное и вкусное блюдо, от которого нельзя оторваться. Рекомендуется использовать продукт домашнего производства, отличающегося лучшими вкусовыми свойствами.

Ингредиенты:

• ячка – 1 ст.;
• вода – 500 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свиная тушенка – 1 банка;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

1. Ячка дважды промывается, пересыпается в миску, заливается водой и ставится на плиту.

2. После закипания зерна перчатся, солятся, добавляется перец, лист лавровый, огонь уменьшается к минимуму.

3. Тушенка выкладывается на предварительно разогретую сковороду и немного прожаривается.

4. Репчатый луки очищается, нарезается полукольцами. Очищенная морковь измельчается с помощью терки.

5. В сковороду к мясу добавляется морковь и лук, все ингредиенты обжариваются 5 минут с периодическим помешиванием.

6. Зажарка помещается в кастрюлю к почти приготовленной крупе, все перемешивается и варится до готовности.

Луковая каша

Ингредиенты:

• растительное масло – 50 мг;
• ячка – 0,2 кг;
• вода – 400 мл;
• перец, соль;
• лук репчатый — 1 шт.

Приготовление

1. Крупа перебирается, промывается и помещается в посуду с кипятком. Зерна перемешиваются, солятся и готовятся около 7 минут на максимальной мощности.

2. По истечении этого времени каша накрывается крышкой и настаивается еще 7 минут.

3. Репчатый лук очищается от шелухи, моется и нарезается кубиками.

4. В течении 1 минуты разогревается масло, затем в него помещается лук, который пассируется 5 минут с добавлением специй и соли.

5. Зажарка выкладывается в ячку, все тщательно перемешивается и ставится на 5 минут на среднюю мощность.

Рецепты ячневой каши на молоке

Не все любят рассыпчатые каши, многие любят наслаждаться блюдами более вязкой консистенции. Как раз одно из таких можно приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

• ячка – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• молоко – 700 мл;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Вода наливается в кастрюлю, доводится до кипения, солится и в нее добавляются предварительно подготовленные зерна.

2. Когда крупа начнет загустевать, вливается молоко и варится до готовности.

3. Чтобы ячневая каша дошла необходимо кастрюлю укутать в полотенце на 1 час.

4. При подаче в блюдо можно добавить масло сливочное или сахар.

В духовке с орехами

Ячневая каша полезна в любом виде, но для разнообразия рекомендуется готовить ее в духовой печи.

Ингредиенты:

• молоко – 0,7 л;
• ячка – 1 ст.;
• масло сливочное – 15 г;
• сахар – 15 г;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• взбитые сливки – 0,2 кг;
• измельченные грецкие орехи – 1 ст.

Приготовление

1. Молочный продукт ставится на огонь, после закипания которого в него всыпаются промытые под проточной водой зерна.

2. Крупа помешивается на протяжении 20 минут до загустения, после чего снимается с плиты.

3. В кашу добавляется 2 желтка, 3 белка, соль, масло сливочное, сахар, грецкие орехи.

4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются в форму для выпечки, предварительно обработанную маслом.

5. Сверху блюдо смазывается желтком и посыпается сахаром.

6. Выпекается крупа до появления золотистой корочки.

7. Ячка подается на стол вместе с взбитыми сливками и свежими фруктами.

В духовке в горшочке

Ячневая каша в духовой печи в горшочке понравится тем, кто хочет разнообразить свой рацион, попробовав сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• масло сливочное – 1/2 пачки;
• ячка – 7 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сухофрукты, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Молоко наливается в миску, доводится до кипения и к нему добавляется промытая ячневая крупа. Варится все до загустения.

2. После этого в кашу необходимо положить сахар, сливочное масло и взбитые яйца. В блюдо можно вмешать сухофрукты и орехи, но это лишь по желанию.

3. Духовка выставляется на 200 градусов и разогревается. В форму для выпекания выкладывается масса. Чтобы образовалась хрустящая корочка на каше, она смазывается взбитым желтком с помощью кисточки.

4. Выпекается блюдо примерно 40 минут, подается на стол в горячем виде. Можно добавить сливки.

В мультиварке с молоком

Такое блюдо очень любят дети за его вкусовые качества и нежную структуру. В качестве подсластителя используется мед, а молоко выбирается с низким процентом жирности. Крупу необходимо заранее замочить.

Ингредиенты:

• крупа ячневая – 1 м/ст.;
• вода, молоко – по 3 м/ст.;
• мед – 15 мл;
• сливочное масло – 25 мл.

Приготовление

1. Зерна пересыпаются в чашу прибора, после чего в нее вливается вода и молоко.

2. Выставляется режим «каша» на 50 минут.

3. После звукового сигнала об окончании готовки, выбирается режим подогрева, чтобы каша еще 10 минут допрела.

4. Перед подачей блюдо поливается медом.

При аллергии на продукты пчеловодства можно воспользоваться обычным сахаром, фруктами или ягодами.

В микроволновке с молоком

Ячневую сечку готовить на плите довольно долго, но можно воспользоваться микроволновкой для более быстрого приготовления. Желательно использовать устройство, в котором можно отрегулировать мощность.

Ингредиенты:

• ячка – 1/2 ст.;
• молоко – 1/2 ст.;
• горячая вода – 250 мл;
• сливочное масло – 2 ст. л;
• соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. В подходящую миску насыпается ячневая крупа и заливается водой, после чего добавляется соль. Зерна не промываются.

2. Емкость ставится в микроволновку до закипания на максимальной мощности. На это уходит до 10 минут.

3. После закипания добавляется сахар, молоко и снижается мощность. Блюдо готовится еще 10 минут.

4. Приготовленную кашу можно приправить сливочным маслом, а слишком густую консистенцию разбавит кипяченое молоко.

Практические рекомендации

1. Для приготовления вкусной каши необходимо выбирать крупу с правильными условиями хранения и с неоконченным сроком годности. Зерна должны быть сухие.

2. Независимо от помола продукт нужно промывать, мелкое сито или марля поможет избавиться от пыли и мусора.

3. Для приготовления блюда на молоке, необходимо его брать с высоким процентом жирности и минимальным содержанием лактозы.

4. Некоторые рецепты требуют замачивания ячки на 3 часа фильтрованной водой.

5. Термическое воздействие на продукт происходит быстро, его следует положить в кипящую води и довести до готовности.

6. Сливочное масло добавляется перед закладыванием крупы в чашу мультиварки, а при варке в кастрюле — уже в готовый продукт перед подачей на стол.

7. Чтобы сделать кашу для ребенка необходимо придерживаться классического рецепта, увеличив количество жидкости в 4 раза.

8. Чтобы каша была вкуснее необходимо сразу после приготовления замотать ее в полотенце на полчаса или час.

9. Улучшить вкус продукта поможет добавление чеснока, приправ и специй.

10. Варить ячку лучше в казане, чугунной кастрюле или эмалированной посуде с антипригарным покрытием. Иначе не избежать пригорания каши из-за ее мелкого помола.

11. Большинство кулинаров уверяют, что ячневая крупа варится не менее полчаса, а общее время готовки занимает 40-45 минут.

12. Благодаря микроволновке и мультиварке длительность варки можно уменьшить. Кстати, диетическая ячневая каша также готовится в мультиварке или духовке.

Ячка не только полезный, но и вкусный продукт, применяемый для готовки разнообразных блюд. Чаще всего готовят кашу с добавлением овощей, мяса, специй и прочих ингредиентов. Простые рецепты научат азам кулинарии. Вышеперечисленные советы помогут узнать, как варить ячневую кашу на воде, молоке, как правильно использовать пропорции и как выбрать крупу.

Ячневая каша на воде

Секреты крепкого здоровья и идущего с ним бок о бок долголетия интересуют людей с момента зарождения человечества. Майкл Джексон, например, спал в барокамере, Сталин финансировал опыты по выявлению эликсира долголетия, а Репин и вовсе ел суп из травы. Всё это кажется до смешного глупым, ведь против судьбы не попрешь.

Но есть на свете народ, наперекор всем бедам здоровый и живучий. Тибетские монахи — те необычные люди, чей аскетизм, здоровье и стойкость духа вызывают трепетный восторг.

В Тибете всё заурядно и необычно одновременно. Беспощадные климатические условия, палящее солнце, ветра и песчаная почва оказали важное влияние на кухню местных жителей, которая хоть и не отличается особым разнообразием, но славится своей пользой. «Так Просто!» расскажет тебе об излюбленном продукте долгожителей Тибета, который стоит в наших магазинах гроши, но почему-то не пользуется особым спросом.

Ячневая каша на воде

Ячмень — древнейший злак на Земле, однако человечество променяло ячменные изделия на пшеничные булочки, а кашу из этого злака на спагетти и булгур. Сам же ячмень стал в основном пищей для скота и кур. А зря, ведь он — бесценный источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для роста, восстановления и поддержания здоровья.

Тибетцы убеждены, что именно каша из ячневой крупы наилучшим образом удовлетворяет потребности организма во всех питательных веществах, заряжает энергией, делает тело легким, а ум острым.

Ячневая крупа представляет собой дробленые зерна ячменя, освобожденные от ости, но не шлифованные. Именно в такой крупе содержится наибольшее количество полезной клетчатки, которая помогает очистить организм от шлаков, токсинов и нормализует процессы пищеварения. Богатая углеводами, ячневая каша зарядит энергией с утра, а систематическое употребление блюд из ячменя избавит от аллергии и нормализует обменные процессы.

В ценных зернышках ячменя содержится лизин, оказывающий противовирусное действие и стимулирующий выработку коллагена. Хочешь предотвратить появление морщин? Полюби ячневую кашу! К тому же из всех круп ячмень самый низкокалорийный — 320 ккал на 100 г.

Неудивительно, что мудрые монахи почитают ячмень и включили его в свой небогатый рацион. Многие скажут, что это не от лучшей жизни, но мы уверены, что монахи что-то да знают! Наша редакция предлагает тебе приготовить простую ячневую кашу так, как ее готовят в горах Тибета. Ничего лишнего, одна лишь польза.

Ячневая каша от тибетских монахов

1. Стакан ячневой крупы обжарь на сухой чугунной сковороде до золотистого цвета. Масло добавлять не нужно.
2. Тем временем вскипяти 2 стакана воды. Когда крупа обжарится, пересыпь ее в глубокую керамическую посуду и залей кипятком.
3. Посоли кашу по вкусу и укутай полотенцем. Ячневая каша должна немного постоять и разбухнуть.
4. Когда крупа настоится, добавь в нее немного сливочного масла, а в пост — растительного. Не лишним будет и лучок!
5. Горячую ячневую кашу подавай к столу! Запей такой обед зеленым чаем с имбирем и мёдом, а на десерт полакомись курагой.

Ну а если ты никак не заставишь себя полюбить ячневую кашу, есть еще один рецепт прекрасного блюда из Тибета, но с рисом!

Рисовая каша от монахов

1. Стакан риса промой и отвари.
2. В рис добавь половину стакана измельченных ядер грецких орехов, столько же изюма и немного мёда.
3. Всё тщательно перемешай, укрой чем-нибудь теплым и оставь на час. Вкусный и полезный обед на работу готов.

Теперь ты знаешь, как приготовить ячневую кашу и употреблять ее с пользой для здоровья. Употребляй ячку саму по себе, как гарнир, добавляй ее в салаты, делай сладкой к завтраку или соленой к обеду — неважно! Главное, полюби этот простой, но такой полезный продукт.

Я, например, никогда ячку не пробовала, но сегодня приготовлю обязательно. А ты любишь ячневую кашу? Делись с нашей редакцией в комментариях.

Каша ячневая – прекрасный источник полезных компонентов: рецепт с фото

Каша ячневая – незаменимый источник полезных компонентов, которые порадуют вас своим вкусом и оригинальностью приготовления. Сочетать ячневую кашу можно с любыми ингредиентами, как с мясными продуктами, так и с овощными. Так же ее можно готовить и на молочных продуктах, вы всегда будете в тонусе, если будете употреблять данный вид продукта.

Ячневая каша насыщена такими компонентами, как калия, кальция, фосфора, железа, а также бром, йод и другие полезные вещества. Витамины групп «PP», «D», «Е», «B», «А», большое количество белка, клетчатки, углеводов и жиров. Врачи советуют употребление ячневой каши людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, проблемами щитовидной железы, при ожирении и анемии.

Приобретая ячневую кашу, всегда обращайте на вид крупы, чтобы никакой пыли или повреждений не было заметно.

Каша ячневая – классический рецепт приготовления

Если вам нужно быстро сварить кашу, тогда используйте данный вид рецепта, поскольку он не занимает много времени в приготовлении.

Ингредиенты:

• Ячневая каша – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Сахар или соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Ячневую кашу промойте проточной водой.

Доведите воду до кипения и всыпьте кашу.

Затем добавьте столовую ложку сахара, или немного соли – зависит от того, какую кашу вы хотите приготовить – сладкую или соленую.

Варите до полной готовности, постоянно помешивая.

Когда каша сварится, добавьте в нее сливочное масло.

Тщательно перемешайте.

Можете подавать к столу.

Каша ячневая с зеленым горошком

Перед приготовлением всегда промывайте или замачивайте кашу в воде на пол часа, чтобы все излишки пыли и грязи смылись.

Необычный вид приготовления данной каши, но очень питательный и вкусный.

Ингредиенты:

• Каша ячневая – 1 стакан
• Зеленый горошек – 1 банка
• Соль
• Перец
• Сливочное масло

Приготовление:

Возьмите кашу и промойте проточной водой.

В кипящую воду всыпьте ячневую кашу, и тщательно помешивая, добавьте соль по вкусу.

Пока каша варится, слейте сок с зеленого горошка и дайте ему стечь.

Как каша сварится, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

Подавайте к столу с зеленым горошком.

Каша ячневая с курицей

Сытный и питательный вид рецепта для всей семьи.

Ингредиенты:

• Ячневая каша – 1 стакан
• Курица – 400 гр.
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Специи
• Сливочное масло
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Очистите лук от кожуры, покрошите полукольцами.

Курицу промойте и покрошите кубиками.

Жарьте в растительном масле курица с добавлением соли по вкусу.

Затем добавьте лук, пропассеруйте и добавьте специи.

Промойте кашу, и добавьте ее в кипящую воду.

Варите до полной готовности, добавив щепотку соли.

В конце варки, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Подавайте к столу с курицей.

Каша ячневая с беконом

Для любителей бекона это станет прекрасным обедом, чтоб насытить организм на целый день.

Ингредиенты:

• Бекон – 400 гр.
• Каша – 1, 5 стакана
• Соль
• Перец
• Зелень
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Специи

Приготовление:

Бекон покрошите тонкой соломкой, как это делают в ресторанах.

Затем обжарьте его в растительном масле до готовности и с добавление соли и специй.

Кашу промывайте с ставьте вариться.

В конце варки, добавьте сливочное масло по вкусу.

Подавайте к столу сразу после приготовления с ломтиками бекона.

Каша ячневая

Ингредиенты:

• Вода – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Крупа – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Растительное масло
• Мука – 1 ст.л.

Приготовление:

Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите.

Всыпьте промытую крупу.

Влейте немного растительного масла.

Варите всегда помешивая.

Варите на медленном огне.

Порубите меленько лук, перец и морковь.

В стакан воды, добавьте 1 ст.л. муки, размешайте до полного растворения.

Во втором стакане в половине воды, растворите 1 ст.л. томатной пасты.

В сковороду влейте растительное масло.

Добавьте овощи и обжарьте до мягкости.

Влейте воды с томатной пастой, дайте покипеть.

Добавьте специи по вкусу.

Влейте воду с мукой и пусть кипит. Постоянно помешивайте. Варите до загустения.

Подавайте кашу к столу с подливкой.

Каша ячневая с креветками

Кашу лучше употреблять непосредственно сразу после приготовления, не оставляйте ее на другой день.

Необычный рецепт приготовления каши подойдет для вегетарианцев или тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Креветки – 400 гр.
• Каша – 1 ст.
• Соль
• Перец
• Специи
• Сливочное масло
• Растительное масло

Приготовление:

Для начала промойте кашу проточной водичкой, затем поставьте воду на плиту.

В кипящую воду добавьте кашу, тщательно перемешайте, оставьте вариться.

Креветки должны быть очищенный. Обжарьте их в растительном масле пару минут, дайте остыть.

Когда каша сварится, добавьте сливочное масло по вкусу.

Затем подавайте порционно, сверху украшая креветками.

Каша ячневая с фруктами

Прекрасный рецепт для утра, обеда и вечера. Подарит вам легкость, а организму пользу.

Ингредиенты:

• Клубника – 200 гр.
• Персик – 2 шт.
• Бананы – 1 шт.
• Ячневая крупа – 1 стакан
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло

Приготовление:

Промойте для начала ячневую крупу проточной водичкой.

Затем закипятите воду и всыпьте кашу, тщательно перемешайте.

Добавьте сахар по вкусу.

В это время промойте фрукты и очистите.

Покрошите фрукты маленькими кубиками.

В конце варки, добавьте в кашу сливочное масло, перемешайте.

Подавайте к столу, верхушку украшая кусочками фруктов.

Каша ячневая – диетический рецепт

Легкий для приготовления рецепт, но не менее полезный для организма.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа — 100 гр.
• Кабачок — 200 гр.
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Перец — 70-100 гр.
• Помидор — 100-120 гр.
• Кинза — 1/2 пучка
• Растительное масло — 1 ч л
• Соль
• Вода — 200 мл.

Приготовление:

Крупу промойте достаточным количеством проточной воды.

В разогретую сковороду добавьте растительное масло.

Лук мелко нашинкуйте вместе с чесноком.

Пропассеруйте в растительном масле до золотой корочки.

Выложите мелко порезанный кабачок.

Сверху выложите ячневую крупу, разравняйте и поколите.

Затем выкладывайте слой мелко нашинкованной кинзы.

Затем перец соломкой.

Последний слой выложите тонкие ломтики помидора.

Влейте 200 мл. воды. Когда закипит воды, проварите до 15 минут.

Можете подавать к столу.

Каша ячневая с куриной печенкой

Прекрасный и питательный рецепт каши для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Печенка куриная – 300 гр.
• Ячневая крупа – 1 стакан
• Соль
• Перец
• Зелень
• Специи
• Растительное масло
• Сливочное масло

Приготовление:

Промойте хорошо крупу, а затем всыпьте ее в кипящую воду.

Посолите и варите на медленном огне до полной готовности. Затем добавьте сливочное масло по вкусу.

Печенку промойте, порежьте на кубики и жарьте в растительном масле, с добавлением специи и соли.

Подавайте к столу кашу с печенкой сразу после приготовления.

Каша ячневая с кукурузой

Прекрасный освежающий рецепт для тех, кто хочет быть всегда в форме.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 1 стакан
• Кукуруза маринованная – 1 банка
• Сливочное масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

Крупу тщательно промойте проточной водой, затем поставьте ее вариться на слабом огне.

Постоянно помешивайте кашу.

Слейте сок с кукурузы, и дайте ей стечь.

В конце варки, добавьте кукуруз непосредственно в кашу со сливочным маслом, или подавайте, посыпая ею верхушку блюда.

Каша ячневая с овощами

Овощной рецепт приготовления ячневой каши подарит вам легкость и приятный вкус.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 1 стакан
• Помидоры – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук парей – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Кашу промойте проточной водичкой, затем отправьте ее вариться в подсоленной воде.

Овощи очистите и покрошите меленькими кубиками.

Можете обжарить овощи на растительном масле до готовности, и после варки каши добавить вместе со сливочным маслом.

Если вы готовите в мульти варке, тогда добавляйте овощи сразу с кашей и готовьте до полной готовности каши.

Каша ячневая с чесноком

Пряное и вкусное блюдо непременно удивит вас своим вкусом.

Солить кашу лучше всего, когда она уже мягкая в момент варки.

Ингредиенты:

• Крупа ячневая – 1 стакан
• Чеснок – 3 дольки
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Сливочное масло
• Перец по вкусу

Приготовление:

Промойте крупу.

В кипящую воду отправьте вариться кашу, постоянно помешивайте.

Посолите.

Морковь порубите кубиками, обжарьте вместе с чесноком в разительном масле до готовности.

После того, как каша будет готова, добавьте сливочное масло и морковь с чесноком, перемешайте.

Подавайте к столу с теплом виде.

Каша ячневая с изюмом

Прекрасный рецепт приготовления каши для завтрака.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 1 стакан
• Изюм – 1 стакан
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло

Приготовление:

Промойте ячневую крупу проточной водой.

В кипящую воду всыпьте кашу. Добавьте сахар, перемешайте, варите на слабом огне.

Изюм залейте водой и промойте.

Когда каша будет готова, добавьте сливочное масло.

Подавайте к столу, украшая изюмом верхушку.

Каша ячневая с грибами

Необычный вид рецепта для гурманов.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа — 1 стакан
• Ананасы – 1 банка
• Грибы – 500 гр.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Промойте ячневую крупу, затем вбросьте ее в кипящую воду и посолите по вкусу или добавьте сахар – как вам больше нравится.

Ананасы порубите меленько.

Грибы промойте, покрошите и обжарьте в растительном масле до готовности.

Когда каша будет готова, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Добавьте грибы, перемешайте.

Подавайте к столу, украшая верхушку ананасами.

Каша ячневая с мясом

Очень сытный вид рецепта для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 гр.
• Ячневая крупа – 1, 5 стакана
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу

Приготовление:

Порубите мясо кубиками, и обжарьте в растительном масле до готовности.

Морковь порубите меленько вместе с луком и добавьте к мясу, пропассеруйте.

Промойте ячневую крупу и добавьте в кастрюлю. Посолите, добавьте специи и перец.

Добавьте воду и варите до готовности.

Подавайте к столу с листочками зелени.

Молочная ячневая каша.

Обувь выручает человека в любую погоду – без неё никуда, но бывает так, что не всегда есть деньги на покупку новой обуви и в этом случае на помощь приходит мастерская по ремонту. Чтобы легче сориентироваться с пунктами приёма, следует зайти на сайт
https://handshaker.by/catalog/remont-obuvi. Здесь большой выбор пунктов приема по ремонту обуви.

Пошаговое приготовление молочной ячневой каши с фото.

Приготовление каши.

В кастрюлю выливаем молоко, воду и соль с сахаром. Массу перемешиваем и ставим на плиту, на сильный огонь, я готовлю кашу на средней конфорке.

Пока нагревается молоко, займемся крупой, её нужно промыть водой – одного раза достаточно.

Пенка на молоке появилась через 8 минут, но не забываем за это время перемешивать его, чтобы не пригорело.

Высыпаем ячку в молоко, перемешиваем и не убавляя огонь варим крупу, при закрытой крышки, до закипания – не забываем массу перемешивать.

Молоко с крупой закипели через 4 минуты, убавляем огонь до самого малого, нам нужно чтобы каша очень медленно кипела. Если у Вас нет возможности убавить огонь, то воспользуйтесь рассекателем.

Накрываем кастрюлю крышкой, при этом оставляем небольшой зазор, и продолжаем варить, постоянно перемешивая.

Прошло 20 минут, как каша вариться на медленном огне, добавляем сливочное масло, перемешиваем, отключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на плите – пусть настоится в течение 10-15 минут.

Каша готова, пора звать домочадцев.

Вот такой рецепт молочной ячневой каши есть в моём арсенале!

Вкусная ячневая каша готова!

Приятного аппетита!

P.S.

Каши занимают большое место в культуре питания многих народов, ведь они богаты различными микроэлементами, быстро утоляют голод и придают силы.

Мы знаем популярные молочные каши: рисовая, манная, пшенная и гречневая, а вот ячневая каша не так популярно, хотя заслуживаем пристального внимания.

Ячневая крупа вырабатывается из ячменя, более наглядно – это дробленная перловая крупа. Данная крупа содержит большой процент клетчатки, в связи с чем она плохо усваивается, а это положительный момент для людей, которые хотят похудеть.

Молочная ячневая каша используется в лечебном питании, при ожирениях и запорах.

Так что нужно пристально обратить внимание, на столь незаконно забытую молочную ячневую кашу.

Приятного аппетита!  

Как варить ячневую кашу на молоке и воде

Ячневая каша — одно из самых простых и в то же время полезных блюд. Приготовить ее можно как на молоке, так и на воде. Чаще всего я готовлю ячневую кашу на плите в кастрюле, но ее можно приготовить и в мультиварке. Многие задаются из чего сделала ячневая крупа? Все просто — это дробленый ячмень. Именно поэтому каша не только вкусная, но и очень полезная для здоровья.

Как сварить ячневую кашу на воде

Заранее вскипятите воду в чайнике, так сварить кашу получится гораздо быстрее.

Пропорции

1. Ячневая крупа — 1 стакан
2. Вода — 2,5 стакана
3. Соль — 1/2 ч.л.
4. Сахар
5. Сливочное масло — по вкусу

Приготовление

1. Крупу промываем под проточной водой.
2. Воду тщательно сливаем при помощи сита.
3. В глубокую кастрюлю выливаем 2,5 стакана воды, добавляем соль и сахарный песок по вкусу.
4. Всыпаем в кастрюлю промытую ячневую крупу.
5. Как только все закипит, убавляем огонь до среднего и накрываем кастрюлю крышкой. Варим ячневую кашу 10 минут. За это время вся вода должна выкипеть. Для варки лучше брать кастрюлю с толстым дном, чтобы каша не прилипла и не подгорела.
6. Потом выключаем горелку и оставляем на ней кастрюлю еще на 5-10 минут. Так ячневая каша получится рассыпчатой и вкусной.
7. Выкладываем кашу в тарелки и добавляем сливочное масло.

Как приготовить ячневую кашу на молоке

Для варки каши нужно использовать кипяченое молоко. Молоко можно по желанию разбавить кипяченой водой в пропорции 1:1. Для приготовления используем все те же самые ингредиенты и пропорции, только вместо воды берем молоко.

Приготовление

В глубокую кастрюлю вылейте 2,5 стакана молока, выложите промытую ячневую крупу, соль и сахар. Все тщательно перемещайте. Доведите кашу до кипения и убавьте огонь, чтобы каша продолжала кипеть. Далее варите до готовности 7-10 минут с закрытой крышкой. Если хотите, чтобы каша получилась рассыпчатой, то оставьте ее еще на 10 минут на остывающей горелке, чтобы у нее выкипели все остатки лишней жидкости.

Как приготовить ячневую кашу в мультиварке

Еще один способ приготовить ячневую кашу — это воспользоваться мультиваркой. С ее помощью можно без хлопот приготовить вкусный и полезный завтрак на всю семью.

Ингредиенты

• Ячневая крупа — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1/4 ч.л.
• Сахар — 1/2 столовой ложки
• Сливочное масло — 25 гр.

Приготовление по шагам

1. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом изнутри.
2. Далее промойте ячневую крупу.
3. Выложите все ингредиенты в мультиварку и тщательно размещайте их ложкой.
4. Далее выбираем на мультиварке режим «Молочная каша» и выставляем время варки 30 минут.
5. После этого можно оставить мультиварку в режиме подогрева еще на 1 час.

Posted by: admin // Каши // 10-24-2020

Kornmjölsgröt: ячневая каша с красным лагером

В переводе со шведского Kornmjölsgröt — ячменная каша. Есть несколько вариантов этого угощения для завтрака, и это моя. Я люблю хороший крепкий завтрак, полный текстуры, вкуса и чего-то, что останется с вами до следующего приема пищи. Поджаривание перловой крупы сначала добавляет чудесный ореховый элемент, который усиливает общий вкус, особенно при смешивании с солодами Simpsons Malting Co. Double Roasted Crystal, приготовленными в красном лагере и загущенными ячменной мукой.

Эту альтернативу овсяной каше можно есть как есть или подавать с различными начинками, например, сметанным кленовым соусом или сливками для взбивания со вкусом меда с терпкой сушеной вишней и какао-крупками, создавая широкий выбор блюд.

Обслуживает: 4 гостя

Поджаренная ячменная каша
1 1/2 стакана перловой крупы (внешняя шелуха удалена)
1/4 стакана солода с трещинами, например, Simpson’s DRC (Double Roasted Crystal)
1/2 чайной ложки соли
12 унций Figueroa Mountain Brewing Co.Датский красный лагер
6–7 стаканов воды
1/4 стакана ячменной муки

В большую кастрюлю на среднем огне добавить перловую крупу (ячмень с удаленными и отполированными отрубями). С помощью лопатки обжарьте ячмень в течение 6–7 минут, пока он не станет более темного коричневого оттенка и не станет источником аромата поджаренного попкорна. Важно часто помешивать зерно, чтобы поджарить равномерно со всех сторон. Добавьте соль и треснувший хрустальный солод двойной обжарки (доступен в Интернете или в большинстве магазинов домашнего пивоварения), а затем датский красный лагер вместе с водой.Добавление большего количества воды сделает зерно ячменя более мягким, меньшее количество воды — более жевательную текстуру. Доведите жидкость до кипения, затем отрегулируйте огонь, чтобы кипение было слабым.

Установите таймер и через 40–45 минут проверьте, имеет ли ячмень желаемую текстуру. Затем добавьте ячменную муку. Если вы не можете найти его в продуктовом магазине, поместите 1/3 стакана перловой крупы в чистую кофемолку для кофе / специй и измельчите в муку мелкого помола. Добавьте это в кастрюлю, помешивая. Варить кашу еще 5–8 минут, чтобы она загустела.Выключите огонь и подавайте.

Сметанный кленовый соус
2/3 стакана сметаны или крем-фреш
2 столовые ложки кленового сиропа BLiS (с добавлением ванильных бобов или выдержанного в бочках бурбона)

Отмерьте сметану или крем-фреш и добавьте кленовый сироп BLiS. Версия, наполненная таитянскими бобами ванили, представляет собой декадентский кленовый сироп с сильным ванильным вкусом. Если вы не можете найти его или сироп, выдержанный в бочках из-под бурбона, вы можете использовать кленовый сироп сорта B и добавить 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку бурбона, чтобы воссоздать аромат.Смешайте кленовый сироп со сливками и отставьте.

Его хватит на неделю в холодильнике, и его прекрасно подавать с корнмьёльсгрётом, шведскими блинами или блинчиками.

Сливки для взбивания со вкусом меда
1/2 стакана жирных или взбитых сливок
2 столовые ложки меда, местный сорт

Поскольку викинги не имели доступа к рафинированному сахару, мед был предпочтительным подсластителем. Добавьте взбитые сливки в металлическую миску и сбрызните медом. Взбейте сливки до образования мягких пиков.Переложите в сервировочную миску.

Дополнительные начинки
1/2 стакана сушеной вишни или других сушеных фруктов
1/4 стакана какао-крупки, треснувших
1/4 стакана грецких орехов или фундука ■

5 преимуществ ячменной воды и способы ее приготовления

Ячменная вода сделано из ячменя, которое считается одним из старейших зерновых культур в мире. Хотя это не является основным продуктом большинства американских диет, появляется все больше доказательств того, что ячмень и продукты на его основе имеют множество преимуществ для здоровья.

В этой статье мы рассмотрим доказательства, лежащие в основе многих заявлений о пользе ячменя для здоровья, а также его питательную ценность. Мы также перечисляем, как приготовить ячменную воду в домашних условиях.

Вода из ячменя полезна для здоровья.

Многие преимущества ячменя для здоровья объясняются тем, что он является отличным источником пищевых волокон. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы, способствует здоровому испражнению и помогает людям избегать таких проблем, как запоры.

Исследователи связали диету с высоким содержанием пищевых волокон со снижением риска развития некоторых хронических заболеваний. Например, люди, которые едят много клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ячмень — это растворимая клетчатка, то есть она может растворяться в воде и обеспечивать организм полезной энергией. Клетчатка также может быть нерастворимой, то есть она проходит через пищеварительный тракт, не расщепляясь, и не обеспечивает организм энергией.

Американская диетическая ассоциация рекомендует взрослым женщинам съедать 25 граммов (г), а взрослым мужчинам — 38 г пищевых волокон каждый день.Большинство людей в Соединенных Штатах не достигают этой цели, поэтому ячмень может быть простым способом увеличить потребление.

В дополнение к высокому содержанию клетчатки ячмень также содержит смесь полезных витаминов и минералов.

2. Снижает уровень холестерина

Анализ клинических испытаний 2010 года показал, что ячмень может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в крови.

Хотя результаты варьировались в зависимости от общего состояния здоровья участника, а также доз и качества использованного ячменя, автор пришел к выводу, что употребление в пищу или питье продуктов из ячменя можно рассматривать как часть плана по снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП.

3. Помогает сбалансировать кишечные бактерии

Баланс естественных кишечных бактерий играет важную роль в поддержании здоровья человека. Исследования показали, что употребление продуктов на основе ячменя приводит к уменьшению количества кишечных бактерий, называемых бактероидов .

Хотя эти бактерии обычно не представляют угрозы, они являются наиболее распространенными видами, обнаруживаемыми при анаэробных инфекциях, возникающих после травмы или травмы. Эти инфекции могут поражать брюшную полость, гениталии, сердце, кости, суставы и центральную нервную систему.

4. Снижает уровень сахара в крови

Было доказано, что продукты на основе ячменя помогают увеличить количество полезных бактерий prevotella в кишечнике. Было доказано, что эти бактерии помогают снизить уровень сахара в крови на срок до 11–14 часов.

Контроль уровня сахара в крови может помочь снизить риск диабета 2 типа. Это также может помочь тем, кто страдает диабетом, контролировать уровень глюкозы в крови.

5. Способствует снижению веса

Ячмень стимулирует выработку в организме гормонов, регулирующих аппетит, заставляя человека дольше чувствовать сытость.Эти гормоны также могут ускорить обмен веществ, что может способствовать похуданию.

Ячменную воду легко приготовить. Многие люди предпочитают добавлять в воду натуральные ароматизаторы, такие как лимон, чтобы придать ей лучший вкус.

Чтобы приготовить 6 стаканов воды из ячменя с лимоном, человеку потребуется:

• ¾ стакана перловой крупы
• 2 лимона (сок и кожура)
• ½ стакана меда
• 6 стаканов воды

Человек Чтобы приготовить воду для ячменя, выполните следующие действия:

1. Промойте ячмень под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Положите ячмень в кастрюлю вместе с цедрой лимона и 6 стаканами воды.
3. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
4. Убавьте огонь и тушите 15–30 минут.
5. Процедите смесь в жаропрочную миску и отложите ячмень.
6. Добавьте мед, пока он не растворится.
7. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник до охлаждения.

Обратите внимание, что, хотя мед усиливает вкус, он также добавляет сахар.Люди, которые хотят снизить потребление сахара в своем рационе, могут захотеть заменить мед щепоткой стевии.

Ячмень содержит глютен, поэтому людям с аллергией или непереносимостью пшеницы следует избегать его. Симптомы аллергии на пшеницу могут включать:

Ячмень — отличный источник пищевых волокон, но он также содержит другие важные минералы, включая магний, марганец и селен.

По сравнению с цельнозерновым овсом, ячмень содержит больше пищевых волокон и меньше жира и калорий. В 100 г ячменя содержится 354 ккал.2.3 г жира и 17,3 г клетчатки. Такое же количество овса содержит 389 калорий, 6,9 г жира и 1,60 г клетчатки.

Продукты на основе ячменя обладают рядом преимуществ для здоровья, многие из которых связаны с содержанием клетчатки.

Однако в большинстве исследований ячменная вода не рассматривалась конкретно. Также важно помнить, что подслащенная ячменная вода содержит дополнительный сахар и калории.

Ячменный порошок для младенцев

последнее обновление: 21 янв, 2020 от Kalyani

На прошлой неделе, когда я опубликовал ячменную воду, немногие читатели просили опубликовать порошок ячменных злаков.Ячмень — это питательная пища, которую можно предлагать детям от 6 месяцев, поскольку она легко усваивается. Дополнительные сведения о пользе ячменя для здоровья и о том, как его выбрать, можно найти здесь.

Зерновой порошок ячменя — это сухой порошок, приготовленный из ячменя. Он пригодится, когда вам нужно приготовить детское питание из ячменя. Я обязательно скоро опубликую рецепт ячменной каши, приготовленной из этого порошка ячменных хлопьев.
Вот как приготовить домашнюю пудру из ячменных злаков для младенцев.

Порошок из ячменных злаков для младенцев | Детское питание

]]>

Порошок из ячменных злаков — свежий домашний порошок из ячменных злаков для младенцев.

]]>

Инструкции

Метод

• Возьмите 1/4 стакана ячменя и тщательно промойте его в проточной воде. Высушите его на солнце или в тени в течение 30 минут или до полного высыхания ячменя.

• Положите сушеный ячмень на сковороду и обжарьте на медленном огне, пока он не станет горячим на ощупь и не станет хрустящим. Выключите пламя. Остынь.

• Измельчите ячмень в миксере до крупного порошка. Это порошок ячменных злаков, охладите его и храните в герметичном контейнере.

Nutrition

Порция: 1 г

Вот видео, как приготовить ячменную кашу и ячменную кашу для младенцев:

Препарат :

1. Стерилизуйте миски и ложки, используемые для кормления ребенка, в сосуде с горячей водой в течение пяти минут и держите их погруженными в тот же сосуд до использования.

Метод :

1. Возьмите 1/4 стакана ячменя и хорошо промойте в проточной воде.Высушите его на солнце или в тени в течение 30 минут или до полного высыхания ячменя.

2. Выложите сушеный ячмень на сковороду и обжарьте на медленном огне, пока он не станет горячим на ощупь и не станет хрустящим. Выключите пламя. Остынь.

3. Измельчите ячмень в миксере до крупного порошка. Это порошок ячменных злаков, охладите его и храните в герметичном контейнере.

Порошок здоровой ячменной крупы готов!

Примечания :

• Всегда употребляйте ячмень в умеренных количествах, так как в нем содержится избыток клетчатки.
• Некоторые источники говорят, что ячмень вызывает простуду у младенцев. Но мой ребенок никогда не простужался, когда я давал ей ячмень. Так что посоветуйтесь с врачом по этому поводу.
• Обычно ячмень не вызывает аллергии, но проверьте симптомы и прекратите кормить ребенка, если они обнаружатся. Если ваша семья страдала аллергией на глютеновые продукты, не давайте ребенку ячмень до 1 года.
• Всегда посоветуйтесь со своим педиатром, прежде чем вводить какую-либо новую пищу.
• Вы можете приготовить порошок ячменных злаков оптом.Я рекомендую измельчать его в мельнице для больших количеств, так как измельчение в блендере немного сложно.
• Этот порошок сохраняется в течение месяца при правильном обращении.

Вам также может понравиться:

Предыдущий пост: «Яблочная халва раги для младенцев и малышей | Яблочная каша рагиСледующий пост: Ячменная яблочно-банановая каша для младенцев »

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Перловая каша Каша (Перловая каша)

Опубликовано в Закуски, Кошерное, Без мяса, Гарниры

Еще один любимый корм для кур (в первую очередь — просо), ячмень — твердое зерно. Куры заглатывают маленькие камешки, чтобы помочь своим желудкам измельчить их, но что остается делать людям? Один из способов — следовать за курицей и измельчать ячмень (правда, не в желудке с проглоченными камнями) в еду. Конечный результат будет называться ячневая крупа или ячневая крупа по-русски.Из нее получается еще одна вкусная каша — «ячневая каша». Его легче приготовить, и его можно приготовить аналогично приготовлению гречневой каши. Но здесь перед нами стоит задача сделать что-то хорошее из цельного зерна ячменя.

Даже после того, как внешние отрубные слои ячменя измельчены, унося с собой много питательных веществ, то, что остается, называемое жемчужным или перловым ячменем, по-прежнему требует некоторых усилий, чтобы сделать его вкусным. Когда это один из многих ингредиентов супа, задача намного проще, но когда перловая крупа используется в качестве основного ингредиента в отдельном блюде под названием Pearl Barley Kasha, ставки намного выше.Известный русский царь Петр Великий, как говорили, любил кашу из перловой крупы, но был известен как довольно крутой парень ростом 6 футов 8 дюймов. А для остальных из нас?

Решение этой задачи потребует дополнительной работы, но попробовать стоит. Ключ к получению мягкой и вкусной каши из перловой крупы — это ее медленное приготовление в молоке. Поскольку молоко сгущается во время приготовления, оно приобретает особый вкус, а зерна ячменя впитывают молоко по мере расширения. Процесс займет… ШЕСТЬ часов! Но не будьте курицей: продолжайте читать.Хотя общее количество времени, которое потребуется для приготовления хорошей каши из перловой крупы, довольно велико, общее количество времени, необходимое для непосредственного личного участия в процессе приготовления, довольно скромное.

Для этого вам понадобится водяная баня, также известная как водяная баня (произносите это слово как угодно) или пароварка. Вся работа, которая потребуется от вас в течение этих шести часов, — это время от времени добавлять кипяток в водяную баню по мере ее испарения. Без водяной бани приготовление пищи в течение шести часов было бы кошмаром, и даже при постоянном помешивании половина, если не больше вашей каши будет запекаться на стенках кастрюли, что вы будете мыть кастрюли, пока в России не появится новый царь.Так что же такое водяная баня? Это просто две вложенные горшки. В большем снаружи будет медленно кипеть вода, а в меньшем внутри будет ваша каша. Скорее всего, меньшая кастрюля, если она не переполнена, будет плавать в воде внутри большей кастрюли, но безопаснее выбирать такие размеры, чтобы ручки меньшей кастрюли подвешивали ее на краю большей, не давая ей касаться дна. Наконец, у маленькой кастрюли должна быть плотно прилегающая крышка.

После того, как оборудование настроено, все остальное не займет много времени.Если вы используете точное количество ингредиентов, перечисленных в этом рецепте, вы получите кашу или кремообразную овсяную консистенцию вашей каши. Если вы предпочитаете сушить, просто используйте меньше молока. Одним из преимуществ использования водяной бани является то, что вы не пригораете; просто обязательно долейте воду во внешней большой кастрюле кипятком, оставив большую часть внутренней кастрюли под водой. Можно добиться того же эффекта в обычной духовке, но результаты будут менее стабильными, по крайней мере, на начальном этапе, и потребуют некоторых проб и ошибок (и более тщательной очистки).Достаточно сказано; вот рецепт:

Состав

• 1 стакан перловой крупы
• 4 стакана воды
• ½ галлона молока (да, много молока, но часть воды испаряется во время приготовления)
• Соль по вкусу
• Сливочное масло или сливки по вкусу

Проезд

1. Удалите загрязнения с ячменя и несколько раз промойте его
2. Добавьте 4 стакана холодной воды в перловую крупу и оставьте на ночь на 10-12 часов
3. Приготовьте водяную баню — определите необходимое количество воды для большей внешней кастрюли после того, как меньшую поместят внутрь.Доведите воду до кипения и убавьте огонь.
4. Замоченный ячмень слить водой
5. Добавьте молоко в пропитанную перловую крупу и доведите ее до кипения, часто помешивая и стараясь минимизировать количество каши, приставшей к дну и стенкам кастрюли.
6. Варите на медленном огне без крышки в течение нескольких минут, часто помешивая, как в предыдущем шаге.
7. Накройте и поместите в водяную баню
8. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода во внешней кастрюле почти не кипела.Чем быстрее он закипит, тем чаще вам нужно будет его пополнять, даже если это не приведет к быстрому приготовлению каши.
9. Готовьте под крышкой в ​​течение 6 часов. Кашу размешивать не нужно. Просто продолжайте проверять уровень воды в водяной бане и при необходимости доливайте кипяток. Обязательно используйте кипящую воду для пополнения. Каша приобретет кремовый или светло-карамельный цвет (см. Рисунок).
10. Снимите кашу с водяной бани и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут
11. Перелейте кашу в чистую емкость; не соскребайте его с дна или стенок оригинального горшка — в конечном итоге вы получите неприглядный результат.Просто используйте то, что легко выходит из кастрюли
12. Посолить по вкусу
13. Добавьте жирные сливки по вкусу перед подачей на стол или положите кусочек масла поверх каши в каждую тарелку перед подачей на стол
14. Подавать. Перед едой добавьте растопленное масло.

Тип рецепта: Закуска, Гарнир

Автор: Русская книга рецептов

Время на подготовку: 12 часов

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 18 часов

Обслуживает: 5

Каша из перловой крупы, приготовленная путем медленного приготовления замоченной в молоке перловой крупы на водяной бане.

• 1 стакан перловой крупы
• 4 стакана воды
• ½ галлона молока (да, много молока, но часть воды испаряется во время приготовления)
• Соль по вкусу
• Сливочное масло или сливки по вкусу

1. Удалите загрязнения с ячменя и несколько раз промойте его
2. Добавьте 4 стакана холодной воды в перловую крупу и оставьте на ночь на 10-12 часов
3. Приготовьте водяную баню — определите необходимое количество воды для большей внешней кастрюли после того, как меньшую поместят внутрь.Доведите воду до кипения и убавьте огонь.
4. Замоченный ячмень слить водой
5. Добавьте молоко в пропитанную перловую крупу и доведите ее до кипения, часто помешивая и стараясь минимизировать количество каши, приставшей к дну и стенкам кастрюли.
6. Варите на медленном огне без крышки в течение нескольких минут, часто помешивая, как в предыдущем шаге.
7. Накройте и поместите в водяную баню
8. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода во внешней кастрюле почти не кипела.Чем быстрее он закипит, тем чаще вам нужно будет его пополнять, даже если это не приведет к быстрому приготовлению каши.
9. Готовьте под крышкой в ​​течение 6 часов. Кашу размешивать не нужно. Просто продолжайте проверять уровень воды в водяной бане и при необходимости доливайте кипяток. Обязательно используйте кипящую воду для пополнения. Каша приобретет кремовый или светло-карамельный цвет (см. Рисунок).
10. Снимите кашу с водяной бани и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут
11. Перелейте кашу в чистую емкость; не соскребайте его с дна или стенок оригинального горшка — в конечном итоге вы получите неприглядный результат.Просто используйте то, что легко выходит из кастрюли
12. Посолить по вкусу
13. Добавьте жирные сливки по вкусу перед подачей на стол или положите кусочек масла поверх каши в каждую тарелку перед подачей на стол
14. Подавать. Перед едой добавьте растопленное масло.

2.2.7

Русское название: перловая каша

Связанные

Ячмень + овес обеспечивает вкусную послеродовую еду для кормящих мам

Мы впервые встретили Эшли в отеле Smyth, и я даже не мог поверить в то время, когда она начала рассказывать нам о своей службе послеродовых родов для молодых мам, Barley + Oats.В любой день я собиралась родить второго ребенка, и это было похоже на открытие оазиса прямо перед тем, как меня выбросили из самолета в пустыню. По мере приближения срока моих родов мое беспокойство по поводу грудного вскармливания и производства молока уже начинает расти! Я с ужасом вспоминаю своего первого ребенка и все тайские роды, которые я съела, что определенно не помогло мне в выработке молока. Грудное вскармливание было для меня настоящим стрессом, и я пробовала все, что угодно, например, пить Гиннесс, чтобы увеличить производительность, так что я была очень рада попробовать услугу Эшли.

Все было доставлено курьером в сумке-холодильнике, все контейнеры были индивидуально упакованы и снабжены этикетками с указанием ингредиентов и направлений. Хотя еда предназначена для кормления грудью, все в нашей команде в конечном итоге полюбили ее и усвоили. Пробиотический смузи с вишнево-миндальным овсом, ячменный ризотто на костном бульоне (рецепт ниже !!) и Хана Масала со шпинатом и коричневым рисом — это наши избранное!

Откуда у вас появилась идея «Ячмень + овес»?

Идея «Ячмень + овес» пришла мне в голову, когда мой сын Эзоп все еще был у меня в животе.В то время я получала диплом шеф-повара по здоровью в Институте гурманов. Я всегда был очень увлечен едой и здоровьем; С наступлением беременности я начала изучать беременность и послеродовое питание. Из-за моей прошлой истории я опасался, что у меня могут возникнуть проблемы с производством молока. Я начал исследовать основные процессы, лежащие в основе лактации, и влияние еды на нее. Одним из нескольких замечательных ресурсов, на которые я наткнулся, была Mother Food, написанная консультантом по грудному вскармливанию Хилари Джейкобсон.Книга хорошо исследована и исследует послеродовую диету и образ жизни со всего мира, а также влияние каждого из них на процесс послеродового заживления и особенно на период лактации. Оказывается, в первые месяцы после рождения ребенка существует множество древних знаний и практик за пределами Штатов. В разных культурах используются разные травы и продукты для всего: от улучшения лактации до предотвращения послеродовой депрессии или аллергии, улучшения пищеварения или облегчения приливов. Все они сосредоточены на традиционных, цельных продуктах (в полном соответствии с принципами NGI) с традиционными (читай: отнимающими много времени) приготовлениями.Я подумал: «Как здорово было бы питаться так, чтобы мое тело питалось так, как оно должно было питаться в это время моей жизни?» Я хотел есть, чтобы обеспечить лучшую питательную поддержку как своему исцеляющему телу, так и моему развивающемуся ребенку. Однако я знал, что в первые несколько недель и месяцев после родов я не собирался замачивать орехи + зерна, варить ячмень в течение 2 часов или варить костные бульоны и садиться (да, садиться!) Хотя бы одному приятная теплая еда в день. Я даже не родила ребенка, но знала, что мне повезет, если я смогу добавить немного миндального масла в цельнозерновые тосты.Так родилась идея Barley + Oats. Исследования показали, что ничего подобного на рынке не было, а рассылаемые мной опросы показали, что мамы хотели этого или хотели, чтобы у них это было во время родов. Я основал компанию всего за несколько недель до рождения Aesop, а официальный запуск состоялся в конце сентября.

Я хотел есть, чтобы обеспечить лучшую питательную поддержку как для моего исцеляющего тела, так и для моего развивающегося ребенка. Однако я знал, что в первые несколько недель и месяцев после родов я не собирался замачивать орехи + зерна, варить ячмень в течение 2 часов или делать костные бульоны

Как работает программа «Ячмень + овес»?

Все блюда и закуски «Ячмень + овес» не содержат пшеницы, молочных продуктов, сои, кофеина и рафинированного сахара для оптимального здоровья и пищеварения.Они приготовлены наиболее благоприятными для пищеварения способами и включают в себя множество продуктов с определенным профилем микронутриентов, предназначенных для послеродового заживления, стабилизации настроения, предотвращения аллергии или развития ребенка. Каждый пункт меню выделяет ключевой ингредиент и объясняет, почему он полезен. Мы предлагаем различные варианты питания (предлагаемые для покупки в 5-дневных пакетах) на любой вкус, а также закуски по меню и подарочные корзины. Мы производим продукты на растительной основе, уделяя особое внимание цельнозерновым продуктам, орехам, семенам и овощам, но в качестве компонентов наших блюд используем высококачественные продукты животного происхождения (например, органический костный бульон, яйца от кур от кур на свободном выгуле и рыбий жир).

Какой у вас опыт?

Я вырос на сельских сельскохозяйственных угодьях Нью-Джерси (да, они существуют, смеется!) На стандартной американской диете, состоящей из полудомашних и полуфабрикатов. Несмотря на это, я был чрезвычайно увлечен кулинарией и читал поваренные книги для развлечения, смотрел сеть ресторанов и выбирал рецепты, которые готовила бы моя бабушка во время наших еженедельных визитов. Моя мать переехала в Аризону, когда мне было 7 лет, и она очень активно участвовала в сообществе здоровья и благополучия (работая в компании по производству витаминов).Я навещал ее несколько раз в год и много дней ходил с ней по разным магазинам здорового питания. К тому времени, когда я был подростком, я очень заинтересовался, как еда может повлиять на наше общее здоровье и благополучие. Я еще не совсем понимал, как это интерпретировать, и, к сожалению, в 15 лет у меня появилось относительно серьезное расстройство пищевого поведения. В последующие четыре года у меня был диетолог, и я продолжал увлекаться едой, но с новым вниманием. о заботе о моем женском теле для здоровья, а не для эстетики.Удивительно, сколько женщин я встречаю в сфере здоровья и хорошего самочувствия, у которых очень похожие истории. После школы я изучала закупки и мерчандайзинг в Технологическом институте моды, а затем работала в сфере электронной коммерции в Macy’s и крупном бренде женской моды. Я совершал кулинарные поездки, придумывал новые рецепты и смотрел документальные фильмы о еде в свободное время, пока, спустя пять лет, я не решил, что пора действительно этим заняться. Я хотел сделать что-то, что мне нравилось, чтобы быть лучшим я для моего сына и создать что-то гибкое, чтобы я мог проводить с ним больше времени.Я также хотел создать бизнес, который поддерживал бы местное движение за устойчивое питание и помогал информировать людей о влиянии еды на здоровье и счастье. Я так рада, что могу направить эту страсть в концепцию, которая может помочь другим мамам и женщинам заботиться о своем теле и младенцах по-настоящему здоровым образом в один из самых уязвимых и прекрасных периодов их жизни.

Я хотел создать бизнес, который поддерживал бы местное движение за устойчивое питание и помогал информировать людей о влиянии еды на здоровье и счастье.Я так рада, что могу направить эту страсть в концепцию, которая может помочь другим мамам и женщинам заботиться о своем теле и младенцах по-настоящему здоровым образом в один из самых уязвимых и прекрасных периодов их жизни.

Какое значение имеет имя?

Ячмень + овес — два из самых известных и эффективных продуктов, стимулирующих лактацию. Эти два зерна содержат наибольшее количество бета-глюканов: длинноцепочечных сахаров, которые используются в производстве пролактина, гормона, ответственного за молоко.

Один из моих любимых анекдотов, которые вдохновили меня на это имя, — это то, что Деметра, греческая богиня зерна, как полагали, отвечала за ячмень. Некоторые ученые считают, что ячмень (и другие лактогенные продукты) часто выращивали в ранних сельскохозяйственных обществах из-за его огромной способности увеличивать производство молока. Люди того времени полагались на грудное вскармливание для дальнейшего выживания и роста человека. Они относились к молоку, продвигающему травы и продукты, как к продуктам богов и богинь.

Что такое лактогенная диета?

Лактогенная диета по своему основному смыслу — это диета, способствующая производству молока. В нашей лактогенной диете Barley + Oats есть немного больше. Наша лактогенная диета не только способствует кормлению грудью, но и легко усваивается, она богата питательными микроэлементами и сосредоточена на питательных веществах для развития, способствует выздоровлению мамы после родов и помогает восстановить гормональный баланс, содержит большое количество незаменимых жирных кислот, способствует согреванию пищи. , он ориентирован на здоровье, а не на потерю веса, он продвигает вкусную еду, которой нужно наслаждаться, смаковать и не испытывать стресса.

Чего, по вашему мнению, не хватает в рационе молодых мам, от добавления чего они могут извлечь пользу?

Определенно незаменимые жирные кислоты Омега-3, особенно производные EPA и DHA (которые не каждый может так легко разлагать с пищей). Эти производные несут ответственность за здоровое развитие, включая все, от предотвращения аллергии до стабилизации настроения, психического здоровья и нервных связей. Традиционные диеты наших предков содержали намного больше омега-3, чем более распространенные омега-6 (в растительных маслах и обработанных пищевых продуктах).С тех пор ситуация изменилась, и мы стали свидетелями огромного роста заболеваний, связанных с диетой, и аллергии. Большинство из нас не едят то, что содержит больше всего Омега-3 (например, органы животных или много жирной рыбы), или едят их недостаточно. Поскольку эти жирные кислоты необходимы, мы должны есть их, чтобы восполнить их запасы, наш организм не вырабатывает их самостоятельно. Когда мы кормим грудью, наш организм направляет большую часть наших запасов на ребенка, потому что незаменимые жирные кислоты имеют решающее значение для их развития. Я настоятельно рекомендую принимать высококачественные добавки DHA / EPA (я использую Nordic Naturals) или увеличивать количество продуктов с натуральными омега-3.

Я также считаю, что ферментированные продукты и пробиотики очень важны для выращивания здорового кишечного микробиома для ребенка, а также для облегчения расстройства пищеварения (полезно как для мамы, так и для ребенка в послеродовом периоде). Исследования показали, что ребенок действительно получает бактерии мамы через молоко. Если вам нужно было сделать кесарево сечение, еще более важно, чтобы продукты, содержащие полезные бактерии, попадали в организм.

Конечно, есть и другие важные вещества, такие как витамин D и магний (о которых я расскажу чуть ниже).

Я настоятельно рекомендую принимать высококачественные добавки DHA / EPA (я использую Nordic Naturals) или увеличивать количество продуктов с натуральными омега-3.

Как ее диета влияет на гормональный баланс молодой мамы?

Ну, на гормональный баланс всех женщин в значительной степени влияет диета, при этом на каждую функцию тела и гормон влияют разные продукты и обстоятельства. Когда мы кормим грудью, у нас более высокий уровень пролактина (ответственного за выработку молока) и окситоцина (ответственного за выработку молока), оба работают взад и вперед, создавая и выделяя молоко.Когда другие наши гормоны (например, эстроген, кортизол или тестостерон) становятся слишком высокими, это может нарушить баланс и подавить функции других наших гормонов. Некоторые вещи, такие как рафинированный сахар (в том числе и рафинированные углеводы!), Влияют на нас, нарушая наш уровень инсулина. Помимо того, что мы просто устаем (из-за скачков и падений сахара), высокий уровень инсулина коррелирует с более высокими уровнями тестостерона и эстрогена в крови, что может привести к раздражительности, тяге и гормональному дисбалансу.Другие факторы, такие как кофеин, стресс или просто недостаточное питание, вызывают повышение уровня кортизола (гормона стресса). Высокий уровень кортизола приводит, помимо прочего, к ослаблению иммунитета, увеличению веса, депрессии и тревоге. Кортизол также подавляет окситоцин, гормон, ответственный за снижение уровня грудного молока. С другой стороны, некоторые продукты помогают при лактации. Многие из наших основных суперпродуктов для грудного вскармливания (например, семена кунжута и овес) содержат большое количество триптофана, предшественника серотонина, который способствует выработке пролактина, а также обеспечивает стабильное приподнятое настроение, которое может помочь предотвратить послеродовую депрессию.Также в соответствии с настроением мы употребляем много продуктов, богатых минеральным магнием. Магний помогает контролировать наши гормоны, регулируя кортизол, активируя витамин D и поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Магний также отвечает за высвобождение и метаболизм многих нейромедиаторов, и его истощение часто коррелирует с депрессией. Многие исследования показали, что матери с PPD имеют более низкий уровень магния (который часто истощается во время беременности), чем матери без него.

Некоторые вещи, например, рафинированный сахар (в том числе рафинированные углеводы!), Влияют на нас, нарушая наш уровень инсулина.Помимо того, что мы просто устаем (из-за скачков и падений сахара), высокий уровень инсулина коррелирует с более высокими уровнями тестостерона и эстрогена в крови, что может привести к раздражительности, тяге и гормональному дисбалансу.

Какие закуски вы бы посоветовали для увеличения производства молока?

Определенно! Овсянка быстрого приготовления — одна из самых лучших и простых. Однако большинство овсяных хлопьев быстрого приготовления содержат много рафинированного сахара и других искусственных ингредиентов.Первые несколько месяцев после родов я очень хотел много овсянки. С детства я жаждал вкусов, таких как изюм + специи, бананы + сливки и кленовый коричневый сахар, но не хотел всех неприятностей, которые присутствовали в некоторых из громких имен. Я начал работать над рецептами полезных, здоровых, органических версий этих классических блюд с дополнительными питательными свойствами, но с тем же успокаивающим вкусом. Мы продаем некоторые из этих удивительных творений в упаковке (например, наш органический сахар + специи, сделанный из кокосового сахара, изюма, фиников, семян чиа и специй, или наш пивной коричневый сахар, сделанный из кристаллов клена, пивных дрожжей и кокосового сахара. и овес).Замечательно иметь их под рукой, чтобы сразу приготовить их с помощью горячей воды или бросить в банку с миндальным молоком перед сном, чтобы получить вкусный ночной овес.

Еще одна отличная лактогенная закуска — хумус с льняными крекерами. Среди многих других преимуществ нут богат питательными микроэлементами, холином, предшественником ацетилхолина, нейромедиатора памяти и обучения. Исследования показали, что количество этого полезного для развития питательного вещества в материнском молоке варьируется в зависимости от ее личного потребления.В Barley + Oats мы делаем восхитительный жареный свекольный хумус с добавлением бета-каротина и железа, который подается с домашними крекерами из льна чиа, богатыми жирными кислотами Омега-3 и клетчаткой.

Кто составляет меню и готовит все блюда?

Меню составлено мной, и я также принимаю участие в большей части приготовления с небольшой помощью помощников на кухне, когда это необходимо.

Из ячменя + овес готовят еду для всей семьи или только для мамы?

Программа разработана для мамы, но еда вкусная и полезна для всей семьи.Мы предлагаем семейные планы, включающие закуску, ужин, гарниры и десерт на неделю для 4 членов семьи (или более по запросу). Закуски для кормления и мюсли также являются полезными и полезными для детей продуктами с восхитительным и веселым вкусом. Мы серьезно не можем хранить гречневые хлопья с медом на складе, когда приносим их на семейные вечеринки с маленькими посетителями.

Что вы мечтаете о ячмене и овсе?

Я хотел бы расширить Barley + Oats на национальном уровне, чтобы помочь большему количеству мам и семей (и, временно, их детей) в то время, когда им действительно нужно чувствовать заботу и поддержку.Я хотел бы видеть наши полезные и полезные для здоровья закуски в период лактации на полках крупных розничных продавцов (и других), таких как Whole Body, Amazon или Abe’s Market. И следите за обновлениями, возможно, в разработке находится кулинарная книга «Ячмень + овес послеродовой + лактационный период»!

Какой самый лучший деловой совет вы когда-либо получали?

«Делитесь своими идеями!» Иногда мы нервничаем, что, если мы поделимся своей идеей, кто-то воспользуется ею и использует в своих целях. Когда мы делимся своими идеями и сотрудничаем с другими, результат всегда лучше, чем когда мы одни.

Что вам больше всего нравится в том, чем вы занимаетесь?

Мне нравится знакомить мам с рецептами здорового питания и заново изобретать их любимые удобные продукты. На самом деле, мне нравится превращать людей в овощи. Иногда здоровая пища может ассоциироваться с пресной, а скучная или безмолочная пшеница может создать впечатление, что так много продуктов не осталось со стола. Когда мы творчески используем растительную пищу, мы действительно можем придумать абсолютно вкусные и питательные альтернативы. Мне нравится слышать, как люди говорят: «Вау, это здорово?»

Когда мы творчески используем растительную пищу, мы действительно можем придумать абсолютно вкусные и питательные альтернативы.Мне нравится слышать, как люди говорят «вау, это здорово?

Можете ли вы поделиться с нами любимым рецептом?

Конечно! Один из наших любимых клиентов (а также один из моих личных) — это ризотто из ячменя с костным бульоном и черным трюфелем. Костные бульоны чрезвычайно богаты минералами и заживляют в послеродовом периоде (особенно если они приготовлены из органических животных, питающихся травой), а ячмень является одним из самых лактогенных зерен. Добавление черного трюфеля делает блюдо нежным в то время, когда мы часто ставим себя в последнюю очередь.

Костный бульон Ризотто с ячменем
Порций 2
Ингредиент:
1 стакан цельнозернового ячменя, замоченного на ночь
2 стакана органического бульона из говяжьих костей травяного откорма с коллагеном *
1 белая луковица
½ стакана кремини или белого шампиньоны, нарезанные ломтиками
1 початок свежей желтой кукурузы, очищенной от шелухи или ½ стакана замороженных
морская соль
свежий черный перец
масло черного трюфеля (гарнир)
соль черного трюфеля (гарнир)

Процедура:
Ячмень осушите и промойте.
Доведите до кипения ячмень и 4 стакана подсоленной воды.
Варите ячмень на медленном огне 1,5–2 часа, пока он не станет очень мягким и не расколется. Вода должна стать мутно-белой.
Слейте ячмень (вы можете оставить эту воду для приготовления супов или смузи, она чрезвычайно лактогенна и используется в качестве тонизирующего средства в других культурах).
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Снимите коллаген с верхней части бульона и потейте лук, добавив немного соли для приправы.
Как только лук станет полупрозрачным (около 8-10 минут), добавьте грибы.
Готовьте грибы до тех пор, пока они не высвободят всю влагу, при необходимости добавляя соль и бульон.
Добавьте кукурузу.
Добавляйте вареный ячмень по 1 чашке за раз, а затем добавляйте ½ стакана бульона, давая жидкости закипеть каждый раз, пока не будет использован весь бульон и ячмень.
Приправить солью + перцем.
Украсить трюфельным маслом + трюфельной солью. Если у вас есть свежий черный трюфель и вы хотите его сбрить, это еще более божественно.

Костный бульон Ингредиенты:
2 фунта органических, говяжьих костных костей травяного откорма
2 столовые ложки оливкового масла
2 стакана моркови, нарезанный рулет
2 стакана белого лука, большие кубики
1/2 чайной ложки черного перца целиком
1 столовая ложка яблочного сидра уксус
вода

Процедура:
Разогреть духовку до 400 градусов.
Выложить кости на противень и сбрызнуть половиной оливкового масла.
Запекать 10-15 минут до коричневого цвета.
Обжарьте морковь и лук с оставшимся оливковым маслом в мультиварке (или в большой кастрюле) на медленном огне до полупрозрачности.
Добавьте кости, перец горошком и достаточное количество воды (около 2 ½ литра).
Добавьте уксус.
Готовьте на медленном огне 8-12 часов (чем дольше, тем лучше).
Бульон процедить в емкости. Не стесняйтесь выскребать костный мозг, если он остался внутри, и дать ему раствориться в бульоне или намазать его на тосте с солью, карамелизованным луком и инжирным вареньем.

Что было для вас самой большой проблемой при создании Barley + Oats?

Безусловно, самой большой проблемой было проводить достаточно времени с семьей и сыном. Я основал эту компанию, чтобы помочь мамам чувствовать себя лучше и получать более драгоценное и счастливое время, которое они проводят со своими новорожденными. Однако, начав это, когда я это сделал, я поставил под угрозу свое время, проведенное с ребенком и семьей. Я пытался держать свою точку зрения под контролем и осознавать, что иногда нам просто нужно делать все, что в наших силах. И если это означает, что я должен расти немного медленнее, чтобы не упустить в первую очередь своих малышей, то это как раз то, что мне нужно сделать.

Вы все еще готовите для своей семьи, когда возвращаетесь домой после целого дня приготовления «Ячмень + овес»?

Ах, ужасный вопрос. Не так много, как раньше. Мой муж ест много запасных образцов ячменя + овса. Я никогда не могу прожить более 1 дня, чтобы не вернуться на кухню, и я все еще готовлю только для нас, по крайней мере, 2 ночи в неделю.

Вы всегда любили готовить? Вы делились этим с семьей в детстве?

100%.Сколько себя помню, я любил готовить и есть. Дома готовили в основном из коробок, но почти каждые выходные я выбирала рецепт для бабушек, который мы могли бы приготовить вместе. Я помню, как маленькой девочкой, когда семья собиралась там по выходным, я ходила с блокнотом и ручкой, спрашивая всех, что они хотели бы в своих омлетах на поздний завтрак. Дедушка раскладывал все начинки в маленьких тарелках, а яйца клал в насадку для блинов.Затем он и моя бабушка наблюдали за мной, когда я стоял на стуле, чтобы переворачивать и наполнять омлеты.

У вас есть какие-нибудь советы, как мы можем поделиться опытом приготовления здоровой пищи с нашими детьми?

Я думаю, что позволить им делать выбор (в пределах границ) — это очень важно. Например, когда вы ведете их на фермерский рынок, позвольте им выбирать, какие овощи они хотят приготовить, а не собирать для них. Или, если вы выберете, возможно, позвольте им выбрать, как его приготовить (например, жаркое, соте, пюре и т. Д.). Я считаю, что они гораздо больше заинтересованы в приготовлении пищи и еде, когда они играют определенную роль в процессе принятия решений. Но моему сыну всего 6 месяцев, так что нам еще предстоит проверить эту теорию :).

Многие дети действительно разборчивы в еде. Как вы думаете, то, как вы едите во время грудного вскармливания, влияет на их развитие вкуса? Или это просто естественный этап? Как мы можем помочь нашим детям быть более открытыми для пробования новых продуктов?

Я думаю, и то и другое понемногу. Несколько исследований (например, это здесь) показали, что младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, более склонны пробовать новые продукты в детстве (и даже наслаждаться овощами!) Из-за того, что они чувствуют вкус материнского молока.Это правда, что вкусовые характеристики материнского молока действительно различаются в зависимости от того, как она потребляет пищу. Вы не получите такого рода вариаций вкуса в формуле (хотя это неплохая идея для нового продукта). Тем не менее, когда дети становятся немного старше и начинают взаимодействовать с другими детьми и знакомиться со средствами массовой информации, я думаю, что они формируют некоторые из своих идей о еде на основе того, что они видят и переживают. Например, если их друзья говорят «брокколи отвратительно», они могут сказать это тоже, чтобы «вписаться». Или, если их друзья едят печенье с содовой, они тоже захотят.Я думаю, что мы можем помочь нашим детям быть открытыми к новым продуктам питания, в первую очередь выбирая ингредиенты высочайшего качества, которые мы можем себе позволить, и стараясь приготовить их самым вкусным способом.