Рецепты из нут гороха: Нутхурак – рецепт отварного гороха от Видео Кулинарии

Содержание

Горох нут – 82 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Горох нут: 82

Хуммус

400 гр. отваренного гороха нут (или консервированного)

сок одного лимона

6 ст.л. тахини

2 ст.л. оливкового масла

2 растолченных зубчика чеснока

соль и перец

Пити

баранина

луковица,

алычи

картофелины

горох нут, замоченного предварительно на 10 часов,

специи приправы

Домашний хумус

2 ст. зерен хумуса (горох-нут или турецкий горох),лучше мелких

1/2 ч.л. питьевой соды

2 зубчика чеснока размятых

1 ч.л. соли

1/2 ст. свежего лимонного сока

3/4 ст. сырьевой тхины(тхина — паста из семян кунжута)

Кюфта-бозбаш

мясо-500 гр

лук-1 шт

рис1 ст.л

зелень

горох нут-80 гр

бульон

«суп-пюре из бобовых (фм- иллюстрация)»

смесь бобовая (горох целый, горох колотый, фасоль, нут) – 2 ст.

лук репчатый – 2 луковицы

морковь – 1 небольшая

вино сухое белое -100 мл.

бульон куриный – 1 л

масло растительное – 4 ст.л.

Гороховый суп с сыром

на 3 литра мясного бульона(любого):

100 гр. гороха(у меня нут)

150 гр. сливочного сыра

2 средние картофелины

1 морковь

уроп

Фалафель

горох нут 1 ст.

лук 1 шт.

чеснок 2-3 зубка

мука 1-2 ст.л

зелень

соль

Курица с горохом нут

курица 1шт

горох нут 1 ст.

помидоры 3шт

перец(сладкий)3 шт

картофель 6 шт(не большие)

рас масло для обжарки курицы

Кюфта-бозбаш

0,5 кг. мяса (баранины или говядины),1 луковица, 1 яйцо, горсточка риса, горох (нут), картофель, 2-3 помидорки или томатная паста, сушёная кислая слива или алча, сушёная мята.

Хумус

нут (турецкий горох) от тм мистраль

кунжут — 30-100 г

зира — 1/2 ч.л.

чеснок — 2-3 зубчика

сок лимонный — 4-7 ст.л.

масло оливковое

Пити по шекински

баранина — 130 г.

курдючный жир — 60-70 г.

лук — 40 г.

горох нут — 60-70 г.

шафран — 2-3 веточки

альбухара — 1 шт.

Нут в овощном соусе :-)))

1 большой помидор

1 большой лук

1 баночка консервированного гороха нут

1 ст.л. майонеза или йогурта без добавок

соль,кориандр молотый,куркума, красный перец

4 ст.л. растительного масла

Тосты с хумусом и авокадо

1. авокадо — 1 шт

2. горох нут консервированный — 200 г

3. чеснок — 2 зуб.

4. апельсин сок — 4 ст.л.

5. тмин — 1 г

6. паприка сладкая — 1 г

Нахутак с мёдом и сахарной пудрой

нут (турецкий горох) — 125 гр. (замоченный в теплой воде на 10-12 часов)

мёд — 3-4 ст.л.

сахар — 1 ст.л.

сахарная пудра — 1/2 ст.

растительное масло для жарки — 1 ст.

Сытный салат

горох нут 1 ст

перец болгарский красный и зеленый все 1-й шт.

лук репчатый 1 шт.

масло оливкового для заправки

специи: паприка, соль, красный жгучей перец, уксус все

Салат «принцесса на горошине»

0, 5 банки горошка («бондюэль»)

0, 5 банки гороха нут («бондюэль»)

1 средний огурец

250 гр. свежих шампиньонов

150 гр. жареной курицы

чeрный хлеб

Пити по шекински

мясо баранина — 200 гр

каштаны — 9 шт

горох нут — 100 гр

алыча сушеная — 6 шт

лук — 1 шт. средний

шафран, куркума

Суп «довга»

жирный (можно не жирный) йогурт — 2,5 ст.

2 ст. холодной воды

1 пучек укропа, кинзы, петрушки, зелёный лук, мяты

1 яйцо

1 ст.л. риса

0,5 ст. гороха нута (консервированного)

Курочка в соусе из нута.

700 гр. филе куриных грудок

1 крупная белая луковица

400 гр. консервированного хумуса (пюре из гороха нут)

2 ч.л. приправы «чиккен карри масала»

2/3 ст. куриного бульона

растительное масло, небольшой пучок петрушки

Бананово-нутовые маффины

горох нут от фирмы «мистраль» — 1 ст.

яйца куриные среднего размера – 4 шт

мука пшеничная – 160 г

бананы – 2 шт

масло оливковое – 2 ст.л.

разрыхлитель- 1 ч.л.

Хумус

— горох нут — 200 гр.

— кунжутная паста (тхины) — 2 ст. ложки

— лимонный сок — 80 мл.

— чеснок — 3 зубчика

— соль — 1 ч.л.

— зира (кумин) — 1/2 ч.ложки

Нохат-шурва

мясо- баранина или говядина с косточками — 500 гр

морковь — 1 крупная

лук репчатый- 1 крупная луковица

горох нохат(нут)-1 ст.

картофелины -3 крупные.

соль

Хядик

1 кг. пщеницы

300 гр. кукурузы

300 гр. гороха нут

300 гр. чечевицы

300 гp красного фасоля

300 гр. белого фасоля с глазиком

Хумус с грибами

хумус( паста из нут (турецкий горох)) — 500 гр

грибы консервированые — 400 гр(1 банка)

лук репчатый — 1 шт

масло сливочное — 1 ст.л.

масло оливковое — 1 ст.л.

перец красный острый молотый, соль,

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Хумус » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ребята, сегодня отличный день — День кулинарного открытия. Как я раньше жил без хумуса? Классический хумус — это смесь нута (турецкого гороха) и тхины (кунжутной пасты). Но так как у нас в России тхины в магазинах, как говорится, днем с огнем, — мы будем готовить модифицированный хумус «а ля рюсс». Уважаемые израильтяне, простите нам такую вольность 🙂

Хумус очень популярен на Ближнем Востоке: в Израиле, Иордании, Ливане, Сирии, Турции. Это весьма питательное блюдо и благодаря высокому содержанию белка может вполне заменить мясо. Вегетарианцам на заметку, постящимся — в копилку рецептов.

Ингредиенты для хумуса

нут сухой — 300г

кунжут — 100 г

чеснок — 3 зубчика

сок лимона — 5-7 ст. ложек

оливковое масло — 2 ст. ложки

зира — 0,5 -1 ч.ложка

соль — по вкусу

Рецепт приготовления хумуса

Нут — это самый твердый вид гороха. Он долго не сдается при варке, и остается жестким. Поэтому будем брать его измором — промоем и на ночь замочим его в воде. Итак, замочили.

День второй — делаем то, ради чего все затевалось. Если подзабыли, напомню — готовим хумус 🙂 Ставим вариться нут в несоленой воде. Варить будем около 1,5 — 2 часов, чтобы горошинки стали совсем мягкими. А пока нут варится, сделаем заправку. Итак, поскольку тхины аутентичной нам не добыть, будем делать ее сами, это просто. Сначала поджарим на сковороде кунжут до золотистого цвета.

Затем насыпаем в кофемолку или блендер зиру и кунжут и перемалываем все в пасту.

Добавляем чеснок, тоже перемалываем.

Когда нут сварится, сливаем в чашку отвар нута. Сам нут остужаем,

Высыпаем 1/3 часть нута в блендер с кунжутом. Добавляем оливковое масло, сок лимона, соль. Хорошенько перемалываем. Добавляем постепенно весь нут и нутовый отвар. У меня ушло примерно 250 мл отвара. Соль, лимонный сок, еще оливковое масло можно добавлять по ходу пьесы по вашему вкусу.

Перемолоть нужно очень хорошо до однородной массы

Готовую массу выкладываем в красивую пиалу. Восточный стиль посуды приветствуется. В середине хумуса делаем ямочку, наливаем туда немножко оливкового масла и украшаем горошинами. Хумус готов. При подаче отличным аккомпанементом будут постные лепешки.
Приятного аппетита и новых Вам кулинарных открытий!

Салаты с нутом (горох) — простые и самые вкусные рецепты приготовления пошагово с фото

В странах Средиземноморья салаты с нутом обязательно входят в рацион, и турецкий горох там очень популярен. Блюда с ним обладают нежным ореховым вкусом и высокой питательной ценностью. В России эта бобовая культура пока не часто используется, гораздо привычнее для нас фасоль или чечевица. Тем больше поводов для вкусных кулинарных экспериментов!

Полезные свойства

Количество витаминов впечатляет – B1, B2, PP, B6, C, A, E, K.

Белок этих бобовых легко усваивается и содержит 18 незаменимых аминокислот.

Селен, входящий в состав, увеличивает мозговую активность, продлевает молодость.

Пищевые волокна очищают организм.

Благодаря железу нут стимулирует выработку гемоглобина.

Регулярное употребление нута укрепляет сердце и нормализует сахар в крови.

В Древней Греции и Риме эта разновидность бобовых была не просто пищей, но и лекарством. Поэтому нут подойдет для диетического или вегетарианского рациона как отличный аналог мясу, причем совершенно безвредный для талии!

Разнообразие сочетаний

Нут прекрасно дополнят любые овощи: томаты, баклажаны, капуста. Изысканный салат с апельсинами и мятой приведет в восторг ваших близких. Не скупитесь на специи – пряность нуту только на пользу. Для праздничного стола приберегите рецепт с цукини: предварительно удалив семенную часть плода, вы сможете оригинально подать блюдо. Добавьте к турецкому гороху брынзу, холодное мясо – сытный обед готов!

Отличной закуской станет вегетарианский вариант с помидорами черри и базиликом. А угощение с манго обеспечит вам похвалу и благодарность гурманов.

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, используйте запеченные овощи. В сочетании с бобовой культурой вы получите удивительно вкусный теплый салат, который способен заменить полноценный ужин!
Для заправки чаще всего используют оливковое масло с лимонным соком. По вашему вкусу вы можете добавить карри или перец чили для остроты, любые травы для пикантности.

Перед готовкой нут необходимо замочить, но если времени не так много – к вашим услугам консервированный продукт. Благодаря современным технологиям он нисколько не уступает обычному, сохраняя все необходимые организму витамины и минералы.

Простые пошаговые инструкции с фото помогут вам в приготовлении новых кулинарных шедевров. Готовьте с пользой и удовольствием.

Bon appetit!

10 самых классных рецептов • INMYROOM FOOD

Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен.

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет.

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.

Шакшука из нута

Шакшука — известное на весь мир традиционное блюдо израильской кухни. Приготовьте его с нутом — такой вариант шакшуки отлично подойдет для сытного и притом здорового обеда или ужина.

Вам понадобится:

Оливковое масло1 ст. л.
Лук шалот, мелко нарезанный1/2 ст.
Красный болгарский перец, произвольно нарезанный1 шт.
Чеснок измельченный3 зубчика
Томатная паста120 г
Кленовый сироп (можно заменить коричневым сахаром)1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Паприка2 ч. л.
Кумин1 ч. л.
Чили порошок1 ч. л.
Маслины, разрезанные напополам6-8 шт. (для подачи)
Лимонные долькидля подачи
Нут, предварительно замоченный на 24 или сваренный1 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте перец и чеснок.
2. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, паприку, кумин, порошок чили. Перемешайте и готовьте до пастообразной консистенции.
3. Убавив огонь, добавьте нут и лук-шалот. Готовьте на среднем огне около 20-ти минут, проверяя мягкость гороха (он должен быть умеренно мягким).
4. Подавайте готовое блюдо с хлебом, лепешками или рисом. Приправьте его перед подачей оливками, дольками лимона или свежей зеленью (например, петрушкой).

Хрустящий запеченный нут в медовой корочке

Это блюдо станет отличным снэком для тех, кто привык перекусывать чипсами или есть что-нибудь вредное за просмотром фильмов. Хрустящая сладкая корочка и полезный белок — основные достоинства этого рецепта.

Вам понадобится:

Нут отваренный2 ст.
Оливковое масло1 ст. л.
Мед1,5 ст. л.
Корица1/2 ч. л.
Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Сваренный нут как следует высушите на полотенце.
2. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
3. На лист в один слой выложите нут и запекайте его около получаса, каждые 10 минут перемешивая, чтобы он стал хрустящим.
4. Пока запекается нут, в небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, корицу и соль.
5. Выньте лист с нутом из духовки и сразу же полейте получившимся соусом.
6. Запекайте нут еще 5-10 минут. Вынув лист, оставьте нут охлаждаться.

Нут с овощами и базиликом

Этот крутой рецепт с самыми простыми ингредиентами подойдет как на каждый день, так и для большого семейного ужина. Мы просто обожаем это блюдо за его потрясающий согревающий вкус!

Вам понадобится:

Нут1 ст.
Оливковое масло2 ст. л.
Болгарский перец1 шт.
Перец чили1/2 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2-3 зубчика
Помидоры3 шт.
Свежие измельченные листья базилика3-4 ст. л.
Петрушка свежая измельченная3-4 ст. л.
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут отварите.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем сладкий перец, лук, чеснок, чили, нарезанные произвольно.
3. Обжаривайте овощи 10 минут и постепенно добавляйте к ним помидоры, базилик, кинзу. Приправьте солью и перцем и тушите на медленном огне около 20-ти минут.
4. Добавьте к овощам нут и тушите еще 10 минут до готовности.
5. Готовое блюдо можно подавать, украсив свежей зеленью.

Быстрый Средиземноморский салат с нутом и сыром фета

Восточный нут идеально «смотрится» и в блюдах Средиземноморской кухни. Приготовьте на ужин этот быстрый (всего 20 минут на приготовление!) салат с сыром фета, овощами и бальзамическим уксусом. Чтобы превратить этот вегетарианский рецепт в веганский, замените сыр фета тофу или маслинами.

Вам понадобится:

Нут отваренный1,5 ст.
Томаты черри, разрезанные напополам1 ст.
Красный лук, нарезанный полукольцами1/2 шт.
Огурец, нарезанный кубиками1 ст.
Сыр фета измельченный1/4 ст.
Петрушка измельченная1/2 ст.
Оливковое масло1 ст. л.
Бальзамический уксус1 ст. л.
Сок лимона2 ст. л.
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Все подготовленные ингредиенты переложите в большую салатную чашу и перемешайте.

2. Приправьте салат солью и перцем.
3. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом и соком лимона. Перемешайте.
4. Подавайте, по желанию украсив свежей зеленью или сыром фета.

Простой диетический хрустящий нут в духовке

Всего четыре ингредиента — и у вас готово оригинальное, сытное и полезное блюдо. Нут по этому рецепту готовится очень просто и быстро, и, что очень важно, вам не нужно искать ничего в магазине — главное, чтобы заранее отваренный горох был под рукой.

Вам понадобится:

Нут отваренный и высушенный2 ст.
Растительное масло1 ст. л.
Соль1/2 ст. л.
Любая приправа по вкусу (карри, чили)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
2. Хорошо высушенный нут разложите в один слой и сбрызните его маслом.
3. Запекайте нут до золотистой корочки около 45 минут. Посолите и приправьте в самом конце приготовления.
4. Перед подачей обязательно остудите нут, чтобы он стал еще более хрустящим.

Пряный марроканский суп с нутом

Давно мы не рассказывали об оригинальных рецептах супов, а между тем именно с нутом получаются самые полезные и питательные супы. Приготовьте пряный суп по рецепту из кухни Марокко!

Вам понадобится:

Нут, отваренный заранее600 г
Оливковое масло2 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Паприка молотая2 ст. л.
Лимонный сок2 ст. л.
Молотый имбирь1 ч. л.
Тмин1 ч. л.
Кинза свежая измельченнаяпо вкусу

Способ приготовления:

1. Паприку, тмин, имбирь и перец смешайте вместе и растолките, после чего нагрейте смесь на сухой сковороде и подержите не более 1 минуты.
2. В чашу блендера выложите нут, оливковое масло и сок лимона. Ингредиенты смешайте до пастообразного состояния. Посолите, поперчите, добавьте смесь из приправ и снова взбейте.
3. В небольшую кастрюлю перелейте содержимое блендера и добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию.
4. На умеренном огне разогрейте суп до оптимальной для вас температуры.
5. Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей кинзой.

Традиционный фалафель

Мы не смогли оставить в стороне самый главный рецепт с нутом — традиционный фалафель. Наверняка вы уже не раз пробовали это блюдо в уличных кафе и ресторанах. Настало время попробовать приготовить его самостоятельно: это совсем несложно и очень вкусно!

Вам понадобится:

Нут, отваренный или замоченный заранее на 24 часа250 г
Булгур3 ст. л.
Лук мелко нарезанный1 шт.
Чеснок измельченный5 зубчиков
Петрушка измельченная1/2 пучка
Кинза измельченная1/2 пучка
Кумин3 ст. л.
Кориандр1 ст. л.
Соль1-2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Карри порошок1 ч. л.
Каенский перец1/3 ч. л.
Кардамонщепотка
Мука пшеничная4 ст. л.
Масло растительноедля жарки

Способ приготовления:

1. Нут измельчите в блендере или толкушкой до консистенции пюре.
2. В миске смешайте пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи. Добавьте соду и соль.
3. В миску влейте 3 ст. л. воды, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. Добавьте в смесь муку и снова тщательно перемешайте.
5. Мокрыми руками скатайте из смеси шарики (должно получился от 15 до 20 шт).
6. Нагрейте в глубокой сковороде масло (его должно быть много, чтобы шарики обжарились равномерно).
7. По порциям обжаривайте фалафель до золотистой корочки около 4-5 минут.
8. Готовый фалафель выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, — так вы избавитесь от излишков масла.
9. Подавайте готовое блюдо с питой, овощным салатом, хумусом или оливками.

Салат из нута со свеклой и гранатом

Этот салат как нельзя лучше подходит на роль самостоятельного блюда: свежий и легкий, но в то же время довольно сытный, он станет вашим идеальным полезным ужином.

Вам понадобится:

Нут1 ст.
Зерна граната без косточки1/2 ст.
Свекла 2 шт.
Лук фиолетовый1 шт.
Оливковое маслопо вкусу
Сок лимонапо вкусу
Кинза1/2 пучка
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут и свеклу отварите.
2. Зерна граната смешайте с нарезанным полукольцами фиолетовым луком, мелко нарубленной кинзой и нарезанной произвольно свеклой. Перемешайте.
3. Добавьте к ингредиентам нут и еще раз перемешайте.
4. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте снова.
5. Подавайте готовое блюдо, по желанию украсив его свежей петрушкой, кинзой и дольками лимона.

Морковные котлеты с нутом

Вам понадобится:

Нут (размоченный, но не отварной)150 г
Морковь1-2 шт.
Луковица1 шт.
Чеснок1 зубчик
Мука3-4 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Мускатный орех (приправа)1/2 ч. л.
Оливковое масло1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нут измельчите толкушкой или в блендере.
2. Измельчите и смешайте лук и чеснок, морковь натрите на терке.
3. В нут добавьте лук, чеснок, морковь, муку, соль, перец, мускатный орех. Всю массу хорошо перемешайте.
4. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке.
5. Обжаривайте котлеты на оливковом масле до готовности (появления румяной корочки).
6. Подавайте готовое блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью или полив сметанным соусом.

Легкий летний салат с нутом, авокадо и редисом

Еще один салат в нашей подборке: на этот раз мы решили приготовить его с авокадо, редисом и другими летними продуктами. Нут отвечает за белковую и питательную составляющую, а остальные ингредиенты идеально дополняют его и создают совершенно особенный вкус.

Вам понадобится:

Нут отваренный400 г
Огурец, произвольно нарезанный1 шт.
Редис, произвольно нарезанный6 шт.
Капуста брюссельская8 шт.
Сыр фета измельченный3/4 ст.
Яблочный уксус1/3 ст.
Оливковое масло2-3 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Авокадо, произвольно нарезанный1 шт
Тыквенные семечкипо вкусу
Медпо вкусу

Способ приготовления:

1. С отваренным нутом в большой салатной чаше смешайте огурец, редис и брюссельскую капусту с нутом.
2. Добавьте в чашу раскрошенный сыр фета.
3. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец.
4. Готовым соусом заправьте овощи и нут. Перемешайте.
5. Подавайте салат, украсив его ломтиками авокадо и тыквенными семечками.

Горох нут с мясом или жареный к пиву

Нут широко используется в кулинарии, поэтому рецепты из него самые разнообразные. Из нута готовят супы, вторые блюда, салаты, а также закуски. Из нута, а точнее из нутовой муки пекут хлеб, нут придает несравнимый вкус выпечке, делая ее еще более сытной. Кроме вторых и первых блюд из нута получаются прекрасные сладости, которые широко распространены в восточных странах. Попробовав приготовить из нута хумус, я поняла, что мне понраву данный продукт и решила, что он останется в моем рационе, точнее буду включать его в свое меню как можно чаще.

Много читала, что жарить его еще можно с сахарной пудрой или сахарным песком и корицей, в результате получается прекрасное сладкое лакомство. Я обязательно приготовлю этот десерт и поделюсь своими вкусовыми ощущениями с вами. А сегодня приготовим жареный нут – прекрасную закуску к пиву.

Жареный нут к пиву

Жарила уже вареный нут с солью и специями. Стоит сказать, что не следует изначально переваривать нут перед жаркой, иначе при жарке вы получите кашу, а не отдельные горошины.

Нут получил широкое распространение в кухнях Азии, Африки и Средиземноморья, а вот на наши столы он пришел не так давно. Нут считается самым полезным продуктом из семейства бобовых. В его состав входит много витаминов, макро – и микроэлементов, а также белок, который преобладает в составе нута. Большое содержание белка ставит нут в один ряд с мясом, но при этом количество жира в данном представителе бобовых не более 8%. В 100 граммах нута содержится примерно 350 Ккал.

В нуте много клетчатки, которая благотворно влияет на перистальтику кишечника. Аскорбиновая кислота не обделила своим присутствием нут, что делает его незаменимым продуктом для укрепления иммунитета. Присутствующие в горохе нут никотиновая и пантотеновая кислоты стимулируют работу сосудистой системы человеческого организма. На Востоке нут перемалывают в муку, из которой в дальнейшем готовят мази, помогающие при лечении ожогов и воспалений на коже.

Нут сначала нужно отварить, сделать это можно традиционным способом на плите. Но поскольку в моем хозяйстве имеется мультиварка скороварка, то решила использовать ее. Нут в мультиварке мультиварке – скороварке мне удалось сварить всего лишь за 20 минут! А вот обжаривала я его уже на плите, на обычной сковородке.

Для того чтобы приготовить жареный нут с солью и специями вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Нут – 1 стакан,

Соль по вкусу,

Черный молотый перец – ½ ч. ложки,

Красный молотый жгучий перец на кончике ножа,

Смесь перцев – ½ ч. ложки,

Смесь пряных трав – 1 ч. ложка,

Растительное масло 4 – 5 ст. ложек.

Процесс приготовления:

Для начала нужно промыть нут и после залить его холодной водой и оставить замоченным минимум на 8 часов, в идеале оставляем нут замачиваться на всю ночь. В воду вы можете добавить щепотку пищевой соды, что сделает нут намного нежнее и предотвратит газообразование.

Затем промываем замоченный и увеличившийся в объеме нут. Перекладываем его в чашу мультиварки – скороварки и заливаем водой (чтобы вода покрывала нут полностью), добавляем соль и закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим приготовления «Бобовые», выставляем время 20 минут. В обычной мультиварке нут готовим в режиме «Тушение» или «Плов» 1,5 – 2 часа.

Готовый нут откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

В сковородку нужно налить растительное масло (важно, используйте рафинированное масло) и нагреть его. Затем в сковородку добавляем смесь пряных трав, черный и красный молотый перец, смесь перцев, все перемешиваем и слегка подогреваем специи до появления приятного аромата. Затем перекладываем нут в сковороду и обжариваем турецкий горох до приобретения красивого золотистого цвета. Периодически перемешиваем нут, чтобы цвет был равномерным и зерна не подгорели.

Также вы можете обжарить нут в мультиварке или подпечь его в духовке без добавления масла, что будет еще лучше. Если вы решили запечь нут в духовке, то нужно застелить противень бумагой для выпечки и после разложить на ней отваренный нут. Сверху посыпаем смесью из специи и солью. Нут нужно выложить в один слой, чтобы он пропекся полностью и получил красивый загорелый оттенок. Запекаем нут полчаса при температуре 200°. В процессе запекания гороха, его нужно пару раз перемешивать, при этом снова разравнивать в ровный слой.

При обжаривании я добавила побольше соли, мне очень понравился нут в таком виде, он очень похож на соленый арахис, но немного мягче, отличная закуска к пиву. А специи придали прекрасный аромат, жгучий перец – пикантную остринку. Так что эту прекрасную закуску оценят любители попивать пиво. При этом следует отметить, что готовые закуски к пиву, купленные в магазине, содержат много различных консервантов и ненужных добавок, а это блюдо из нута — полностью натуральный продукт.

Приятного вам аппетита, хороших рецептов, готовьте на здоровье!

Жареный турецкий горох или нут готовила для вас Славяна, в пошаговом фото рецепте использовалась мультиварка – скороварка Unit USP1020D (мощность 900 Вт).

Если по кружечке пива вы не собираетесь пропустить, приготовьте из нута вкусное горячее блюдо с мясом по рецепту нашей читательницы Галины Котяховой.

Нут со свининой

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Нут — 350 г,

Мясо (свинина) — 500 г,

1 красный помидор свежий,

1 крупная морковь,

Томатная паста — 2 ст. ложки,

Репчатый лук – 2 шт.,

Вода — 2 л,

Зелень любая,

Соль,

Перец черный молотый,

Перец горошком — 4 шт.,

Масло растительное,

Лавровый лист.

Приготовление блюда «Нут со свининой»

Замочим нут в холодной воде, для того чтобы он набух, тогда нут сварится быстрее. Оставим его на ночь. Наутро турецкий горох увеличился в объеме. Сливаем с него воду и закладываем нут в кастрюлю, заливаем двумя литрами чистой холодной воды. Ставим на огонь и варим горох целый час.

В это время разморозим мясо, порежем небольшими кусочками, промоем и обжарим на сковороде, перемешивая. Как только мяско зарумянится, надо снять сковороду с огня, выложить мясо в чугунную кастрюлю (казан) или глубокий сотейник. И пусть оно ждет своего времени.

Теперь займемся зажаркой. Помоем морковь, почистим и натрем ее на крупной терке, выложим на сковороду, где жарилось мясо, подольем масла, добавим туда почищенный и порезанный полукольцами репчатый лук. Все немного обжарим и добавим туда порезанный помидор, а затеи и томатную пасту, потушим 5 мин. Поджарка готова, отставим ее в сторону.

Нут почти приготовился, его мы должны соединить с мясом. Для этого ставим кастрюлю с мясом на огонь, добавляем к свинине нут с бульоном, солим, перчим, закинем перчик горошком и лавровый лист. Тушим полчаса, а затем добавляем в почти готовое блюдо зажарку из овощей. И снова потушим минут 15 на медленном огне. Нут со свининой и с овощами должен «подружиться», обменяться ароматами и вкусами.

Готовое блюдо подаем с зеленью.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Полезный нут: приготовление турецкого гороха

Нут является популярнейшей бобовой культурой, особенно в странах Ближнего Востока. У него есть другие названия – бараний, турецкий горох. В нашей стране нут еще называют волжским горохом. Такое название пошло из-за того, что нут культивировали еще в восемнадцатом веке на берегах Волги.

В последнее время этот горох активно выращивают в нашей стране, в Среднем Поволжье. Нут оказывает благотворное воздействие на организм человека. Он богат витаминами, минералами, много в этой культуре полиненасыщенных жирных кислот. Горох способен улучшить обмен веществ, укрепить иммунную систему, нормализовать эмоциональный фон.

Турецкий горох используется для приготовления каш, горячих блюд, закусок или десертов. Делают салат с нутом. Но возникает вопрос, а как варить нут? Как и любой горох, его лучше сначала промыть, а затем замочить в воде от четырех до шести часов. Варится нут час-полтора. Давайте изучим наиболее интересные блюда из нута.

Суп из нута Шурбо

Замачиваем нут. Можно взять полторы пиалы или чуть меньше.

Берем килограмм баранины или говядины. Желательно, чтобы была грудинка. Рубим. Наливаем воду, варим.

Как только вода закипит, уменьшаем огонь. Кидаем в кастрюлю одну луковицу целиком.

Берем две морковки моркови, разрезаем на несколько крупных частей и отправляем в воду. Кладем горох.

Кидаем чеснок, от двух до трех зубчиков. Режем пять луковиц полукольцами.

Как пройдет полтора часа, вынимаем проваренную луковицу, вместо нее кладем луковые полукольца. Суп должен проварить минут двадцать.

Нарезаем два болгарских перца (можно один), пять картошин и две помидорки. Кладем в суп картофель, затем перчик с помидорами.

Добавляем соль, зиру, другие восточные специи по желанию.

В готовый суп добавляем кинзу и лук, которые необходимо порезать очень тонко. Петрушка с укропом для этого блюда не подойдут.

Котлеты из нута Фалафель

Очень любят готовить это блюдо на Ближнем Востоке.

Как и обычно, замачиваем 500 гр. гороха нут.

Очищаем лук и отправляем в мясорубку вместе с нутом, острым перчиком, четыре зубчика чеснока и петрушку.

В миске смешиваем три больших ложки панировочных сухарей с одним пакетиком разрыхлителя. Добавляем две чайные ложки зиры и полторы чайные ложки кориандра. Солим.

Получится масса, из которой формируем шарики, похожие на грецкий орех.

Масло должно быть разогрето в маленькой кастрюльке или в посуде, которая подошла бы для фритюры. Опускаем в кипящее масло от пяти до четырех шариков.

Шарики помешиваем, иначе они прилипнут ко дну.

Жарим до тех пор, пока шарики не приобретут золотистый оттенок.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Кушают горячим.

Готовим Кошари

Кошари является популярным блюдом Египта. Любопытно то, что раньше это было блюдо бедняков, однако со временем его стали делать во многих арабских странах.

Режем лук полукольцами, обжариваем на растительном масле.

Как только он приготовится, убираем со сковороды. Масло не выливаем, добавляем два измельченных зубчика чеснока с зирой (0,7 ч. л.) и кориандром (половину чайной ложки).

С двух томатов снимаем кожицу, трем на терке.

Спустя некоторое время, когда чеснок пропитается ароматом специй, кладем томаты, столовую ложку белого бальзамического уксуса, молотый жгучий перец, две столовые ложки томатного соуса.

Добавляем морскую соль, черный перец. Соус может получится немного кислым, в таком случае положение спасет немного сахара. Жидкость должна выпариться.

Отвариваем половину стакана чечевицы. В другой емкости готовим столько же риса. В третьей емкости варим 20 гр спагетти. Необязательно выбирать именно такой вид макароны, подойдут любые.

Сначала выкладываем в глубокую отдельную емкость чечевицу и рис. Следующий слой – макароны, которые предварительно следует заправить маслом оливы.

Потом – спагетти. Их тоже сбрызгивают выжимкой из оливок.

Третий слой — томатный соус, затем нут. И в завершении – лук.

Хумус из нута

Люди, которые хоть раз побывали на Востоке, скажут, что хумус там очень популярен. По сути это пюреобразная закуска с кунжутной пастой. Представляем вам рецепт хумуса из нута.

Нут должен быть замочен заранее. Берем 300 гр. гороха.

Варим около двух часов без добавления соли.

Обжариваем две-три минуты на масле оливы кунжут (50 гр.). Он должен стать золотистым.

Берем три или четыре зубчика чеснока, очищаем. При помощи мясорубки измельчаем чеснок и кунжут.

Добавляем масло оливы. Так получается тахини – кунжутная паста. Берем блендер, превращаем в пюре горох.

Переливаем пасту, 300 мл отвара, в котором варился нут.

Солим. Добавляем от четырех до семи ложек лимонного сока.

Взбиваем.

Берем пиалу, выкладываем блюдо. Поливаем чуточку маслом оливы, добавляем паприку, кориандр, зиру и тмин такого количества, какого хочется. Украшаем петрушкой.

Нут – полезные свойства и калорийность гороха, рецепты, как приготовить

Калорийность: 309 кКал.

Энергетическая ценность продукта Нут:
Белки: 20.1 г.
Жиры: 4.32 г.
Углеводы: 46.16 г.

Описание

Нут представляет собой бобовое (стручковое) растение, которое еще называют турецким или бараньим горохом. Зерна необычной формы многим напоминают голову барана с клювом (см. фото). В стручках небольшого размера располагается не больше 3-х зернышек. Цвет их в большинстве случаев желтый, но также допустимы и другие оттенки.

Родиной нута принято считать Среднюю Азию. На сегодняшний день площадь культивации значительно увеличилась, и встретить растение можно на территории Европы, Индии, Африки и Средиземноморья. В некоторых источниках есть информация, что употребляли горох нут еще задолго до нашей эры. Кстати, зерна использовали не только в пищу, а и для лечения некоторых заболеваний. Нут является экологически чистым продуктом, поскольку в нем не накапливаются нитраты, токсины и другие вредные вещества.

Как прорастить

Прорастить нут может любой человек, было бы желание. Количество зерен берите из расчета, что объем увеличится в 3-4 раза от изначального. Лучше всего использовать 1 ст. турецкого гороха. Делайте все в несколько этапов:

Все хорошенько промойте и отделите поврежденные семена.
Возьмите банку и залейте зерна водой, количество которой должно быть больше в 5 раз. Емкость поставьте подальше от прямых солнечных лучей.
По истечении 12 ч. хорошенько промойте нут и оставьте подсыхать. Затем его опять залейте прохладной водой. Ее количество должно быть такое, чтобы она немного доходила до верхнего края зерен. Емкость поставьте в теплое место.
Через 12 ч. повторите 3 пункт. Делайте все аккуратно, так как на зернах должны уже появиться ростки. Если есть не проросшие экземпляры, то выбросите их. Повторяйте процедуру до тех пор, пока ростки не будут необходимого размера. Обычно на все уходит примерно 3 дня.

Полезные свойства

Полезные свойства нута обусловлены содержанием в его составе многочисленных витаминов, макро- и микроэлементов, а также других веществ. Калорийность нута небольшая, так, на 100 г приходится всего лишь 120 ккал. Среди других культур нут выделяется содержанием метионина – аминокислоты, обладающей способностью снижать уровень холестерина в крови, а еще она улучшает работоспособность и положительно сказывается на работе нервной системы. Люди, употребляющие нут регулярно, могут забыть, что такое ожирение печени.

Отрицать пользу нута невозможно, так как в зернах содержится примерно 80 важных для организма веществ. К примеру, есть в них селен, который противостоит процессам старения и снижает риск развития онкологических заболеваний. Зерна положительно сказываются на деятельности сердечно-сосудистой системы, а также они нормализуют уровень сахара, что важно для людей с диабетом. Учитывая наличие большого количества марганца, улучшается работа нервной системы и укрепляется иммунитет. Турецкий горох содержит железо полезное для людей с анемией, а также для женщин во время беременности и в период кормления грудью.

Нут содержит не только растворимые, а и нерастворимые волокна. Благодаря этому происходит очищение кишечника от различных токсинов и продуктов распада, а также улучшается работа ЖКТ. Поскольку в нуте есть много клетчатки, значит, он относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Именно поэтому горох помогает быстро избавиться от голода и длительное время чувствовать насыщение. Вот почему его рекомендуется употреблять во время похудения и для поддержания формы. Для вегетарианцев и людей, отказавшихся от мяса, нут является незаменимым продуктом. Все дело в том, что в его состав входят нежирный природный белок и лизин – аминокислота, которая важна для восстановления тканей и для увеличения мышечной массы. Полезны также и проростки нута, в состав которых входит аскорбиновая кислота и витамин А, а так же магний, кальций и калий.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии нута обусловлено легкостью приготовления. Привлекает он ореховым привкусом. Многие страны считают бараний горох лакомством, а особенно он популярен в Таиланде, Индии, Африке и в других экзотических странах.

Для приготовления различных блюд можно использовать как свежий, так и консервированный нут. Подходит он для приготовления первых и вторых блюд, а также салатов, закусок и соусов. Из бараньего гороха можно сделать муку, которая используется для домашней выпечки и кляра. Нут является основой для приготовления популярного израильского блюда – хумуса. Еще одно широко известное арабское блюдо из этого вида бобовых – фалафель. Что интересно, из нута можно приготовить десерт. К примеру, на Филиппинах его консервируют в сиропе.

Турецкий горох прекрасно сочетается с рисом, поэтому его многие добавляют в плов. В качестве гарнира его лучше всего подавать к баранине или к другим видам мяса. Чтобы раскрыть или улучшить вкусовые качества, можно использовать укроп, фенхель, зиру, тмин и чеснок. В качества заправки подойдет оливковое масло и сок лимона. Не рекомендуется сочетать нут с разными видами капусты и с фруктами.

Как приготовить

Приготовить нут можно несколькими способами. Перед любой термической обработкой рекомендуется провести замачивание бараньего гороха. При этом важно соблюдать пропорцию: на 1 ст. зерен возьмите 3-4 ст. воды. Жидкость должна быть комнатной температуры. Если использовать горячую воду, то нут станет еще более плотным и непригодным к употреблению. Если вы будете применять нут для приготовления хумуса, то для размягчения стоит добавить соду из расчета на 1 ст. гороха 0,5 ч. ложки. Оставьте все минимум на 4 ч..

Теперь разберемся, как варить нут. Слейте жидкость, в которой замачивался бараний горох, а после залейте его холодной водой. Емкость поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Если образуется пена, то ее следует удалить. Затем огонь нужно убавить к минимуму и готовить 1-2 ч. Соль не рекомендуется добавлять во время варки, поскольку она противостоит размягчению нута.

Легко приготовить нут в мультиварке. Для этого его также предварительно замочите, а после выложите зерна в чашу и налейте воду так, чтобы ее уровень был на 2 пальца выше бобовых. Установите режим «Тушение» на 3 ч. Через 2 ч. нужно периодически проверять готовность нута. Можно также выбрать режим «Плов» на 2 ч. и через час контролировать готовность.

Можно приготовить жареный нут. Для этого его также замачивают и отваривают в течение 2-х часов. В этом случае соль стоит добавить в середине готовки. Перед жаркой зерна стоит обсушить. Рекомендуется перед этим бараний горох обвалять в специях, после готовьте на среднем огне в течение 10-ти мин., время от времени помешивая.

Приготовить можно и полуфабрикат, который в дальнейшем пригодится для супа, плова, хумуса и т. п.. Для этого зерна сначала стоит отварить в течение часа, а после остудить и промыть под холодной водой. Затем возьмите большую емкость, налейте в нее холодную воду и уже в ней лущите горох от оболочки. После этого горошины стоит отварить еще в течение часа.

Польза нута и лечение

Польза нута и лечение давно оценено народными целителями. К примеру, с его помощью очищают организм. Зерна замочите в воде на ночь. Затем измельчите их в кашицу. Употребляйте ее небольшими порциями. Можно добавлять ее в разные блюда. Проводите подобные процедуры в течение 7-ми дней. Благодаря этому вы не только очистите кишечник, а и сможете избавиться от лишнего веса.

В народной медицине широко используется и мука из нута. Она обладает вяжущим действием, что важно при заболеваниях пищеварительной системы. Из нее можно приготовить питательные маски для лица. Из турецкого гороха делают похлебку, которая поможет справиться с кашлем и бронхитом. Возьмите 1 ст. измельченного нута и залейте его 2 л воды. Готовьте похлебку в течение получаса, а после добавьте в нее сливочное масло и употребляйте равными порциями. Если добавить в нее масло редьки, сельдерей и тертый миндаль, то получится прекрасное средство, чтобы противостоять образованию камней и песка в мочевом пузыре.

При отравлениях можно использовать отвар из пророщенного нута. Возьмите 2 ст. ложки бобов, залейте их 1,5 ст. воды, доведите до кипения и варите в течение 15 мин. на минимальном огне. Затем процедите и употребляйте небольшими порциями, чтобы справиться с запором и отравлениями.

Можно приготовить настой, рекомендованный к употреблению при атеросклерозе, запоре, диабете, а также в качество профилактики появления камней в почках. Для приготовления возьмите 1 ст. ложку пророщенного нута, залейте 1 ст. кипятка и оставьте на 30 мин. После процедите и употребляйте по 50 мл 3 раза в день до еды.

Вред нута и противопоказания

Вред нут может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Противопоказания к употреблению есть у людей, склонных к метеоризму.

Осторожно стоит употреблять блюда из нута пожилым людям.

Запрещено употреблять турецкий горох при проблемах мочевого пузыря.

Рецепты приготовления блюд c фото

Суп бозбаш из баранины

120 мин.

Овощное карри

370 мин.

Пищевая ценность

Зола	3 г
Крахмал	43.2 г
Моно- и дисахариды	2.96 г
Ненасыщенные жирные кислоты	2.9 г
Насыщенные жирные кислоты	0.67 г
Вода	14 г
Пищевые волокна	9.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Рецепт средиземноморского салата из нута — Любовь и лимоны

Вы будете делать этот легкий рецепт салата из нута снова и снова! Он будет хорошо храниться, если вы приготовите его заранее, так что соберите его для здорового обеда из сладких / соленых блюд.

Салат из нута уже много лет является одним из моих любимых обедов. Скоро начало школы, и я подумала, что поделюсь своим любимым рецептом салата из нута со всеми вами! Благодаря белку, содержащемуся в нуте, он достаточно сытный, чтобы сам по себе служить пищей, но он также может использоваться как полезный гарнир.Зерна гарбанзо хорошо хранятся в холодильнике, поэтому их легко приготовить для вечеринок и обедов. А смесь бобов, зелени и свежих овощей, нарезанных до одинакового размера, позволяет получить восхитительное сочетание вкусов в каждом кусочке.

Я приготовил много вариантов салата из нута, но этот быстрый и простой рецепт лучше всего. Звездой шоу стал легкий сливочный козий сыр из свежего молока с медом и медом от Roth. Я придирчив к своему козьему сыру, но мне очень понравился этот и их простой козий сыр в салатах, пасте, лапше из кабачков и многом другом.Он свежий и острый, с ноткой меда. На мой взгляд, новые сорта Roth Chèvre (попробуйте чернику на следующей сырной доске!) — идеальные сыры для летних развлечений.

В этом рецепте я отыграл сладость сыра, добавив поджаренные семена тмина и финики Medjool, чтобы придать салату ароматный, сладко-соленый вкус. Нам очень нравится это, и я надеюсь, что вы тоже, подаете ли вы его к ужину, собираете его на обед или приносите на собрания ко Дню труда!

Рецепт салата из нута

Этот салат из нута начинается с яркой пряной заправки из лимонного сока и цедры, чеснока, оливкового масла первого отжима и поджаренных семян тмина.Я взбиваю его на дне большой миски, а затем добавляю нут, а также следующие компоненты:

Козий сыр. В этом рецепте мы используем Roth Honey Chèvre, свежий молочный козий сыр с восхитительной кремовой текстурой и слегка сладким, мягким вкусом.
Финики Medjool. Мягкие и жевательные, они идеально контрастируют с землистым козьим сыром и заправкой с тмином.
Огурцы персидские. Они необходимы для хрустящей хрустящей корочки.Особенно мне нравится использовать персидские огурцы из-за их небольшого размера. Нарезанные на маленькие полумесяцы, они идеально подходят для сочетания с гарбанзо.
Помидоры черри. Они добавляют сочную, взрывную текстуру.
Жареный красный перец. Мне нравится оттенок угля и приятная сладость, которые они добавляют в салат. Если у вас нет жареного красного перца, вместо него подойдет нарезанный кубиками красный болгарский перец.
Петрушка нарезанная свежая. Посыпьте его для получения свежего аромата и зелени.
Нут жареный. Эти ребята добавляют отличный кранч. Если вам не хочется жарить нут, подойдет горсть поджаренного миндаля.
Базилик или мята. Мне нравится добавлять в салат листья свежих трав для легкого травяного послевкусия.

Этот салат из фасоли, не считая сковороды для поджаривания семян тмина, можно собрать в одной миске! Просто поджарьте семена около 30 секунд до появления аромата, слегка раздавите их ступкой и пестиком и взбейте вместе с другими ингредиентами для заправки.

Добавьте овощи, финики, нут и петрушку и перемешайте. Затем добавьте точки на сыр, оставшуюся зелень и жареный нут и подавайте!

Советы по рецепту салата из нута

Попробуйте и отрегулируйте. Ключ к приготовлению отличного салата — это дегустация и корректировка, пока вы не получите баланс вкусов, который вам нравится. Возможно, вам понадобится дополнительная щепотка соли или немного лимона. Не бойтесь попробовать салат из нута перед подачей на стол!
Обрежьте все до аналогичного размера. Лучшие кусочки салата из нута случаются, когда вы получаете всего понемногу — свежую зелень, сливочный сыр, сладкие финики, сочные овощи и т. Д. Нарежьте огурцы, финики и помидоры маленькими кубиками, чтобы вы могли их зачерпнуть. вместе с нутом.
Оставьте немного зелени и / или сыра для украшения. Если вы приготовите салат заранее, я рекомендую сохранить листья мяты, чтобы добавить их в последнюю минуту. Если вы собираете его на обед, расставьте несколько листочков на верхней части упакованного салата, прежде чем выходить за дверь утром.То же самое можно сказать и о козьем сыре, в зависимости от ваших предпочтений. Со временем козий сыр начинает смешиваться с салатом, образуя кремообразную массу. Если вы предпочитаете его кусочками, добавляйте его одновременно с мятой. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших советах по приготовлению еды!

Если вам нравится этот рецепт салата из нута…

Попробуйте мой кускус, салат из макарон или греческий салат, или перейдите в этот пост, чтобы узнать больше об идеях летнего салата!

Средиземноморский салат из нута

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

На 4-6 порций

Этот козий сыр, финики и поджаренные семена тмина придают этому салату из нута восхитительный сладкий, соленый и ароматный вкус.Он будет хорошо храниться, если вы подготовите его заранее, так что упакуйте его на обед или принесите на обед!

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 чайной ложки морской соли
Свежемолотый черный перец
1 ½ чайной ложки семян тмина *
2 чашки вареного нута, высушенные и промытые
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
4 финика Medjool, без косточек и кубиков
3 персидских огурца, нарезанных тонкими полукольцами
⅓ чашка нарезанного жареного красного перца
¼ чашка мелко нарезанной петрушки
3 унции Roth Chèvre Honey Goat Cheese
¼ чашка свежей мяты
чашка жареного нута, необязательно

В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, цедру лимона, лимонный сок, соль и несколько молотков перца.
В небольшой сковороде на среднем или слабом огне поджарьте семена тмина до появления аромата примерно 30 секунд. Снимите с огня и немного раздавите (проще всего использовать ступку с пестиком). Добавьте их в миску и перемешайте.
Добавьте в миску нут, помидоры, финики, огурцы, красный перец и петрушку и перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо и залейте козьим сыром, посыпьте мятой и при желании добавьте обжаренный нут. Приправить по вкусу и подавать.

* при использовании молотых семян тмина используйте половину чайной ложки с горкой и добавьте ее прямо в миксерную чашу, при этом не нужно поджаривать.

Особая благодарность Роту за участие в написании этой статьи. Нажмите здесь, чтобы найти новые сыры из свежего козьего молока Roth Chèvre по всей стране в ближайшем к вам магазине!

25 лучших рецептов с фасолью — любовь и лимоны

Не знаете, как использовать банку с фасолью? Вы попали в нужное место. Эти простые рецепты фасоли включают в себя что-то для всех — перец чили, тако и многое другое!

Если судить по полкам продуктовых магазинов, то сейчас мы все находимся в поисках хороших рецептов фасоли.Я не знаю, каково там, где вы находитесь, но в Чикаго трудно найти где-нибудь консервированные или сушеные бобы. В результате нам с Джеком, возможно, пришлось посетить несколько дополнительных продуктовых магазинов, но в то же время я был рад видеть, что люди покупают бобы. Они являются фантастическим источником растительного белка, клетчатки и других питательных веществ, хранятся в них неделями, и они восхитительны!

Более того, они невероятно универсальны. Нагрейте их на плите с солью и перцем и подавайте в качестве гарнира, превратите их в пюре в сливочный соус или соус для пасты, нафаршируйте их в тако или запеките в сытный вегетарианский пирог.Ваши варианты безграничны, но эти 25 простых рецептов фасоли — отличное место для начала.

Рецепты соуса из фасоли

Дип из белой фасоли
Если у вас есть белая фасоль, оливковое масло и лимоны, вы можете мгновенно приготовить это пикантное блюдо! Я люблю добавлять розмарин и базилик, чтобы сделать его более свежим, но если у вас их нет под рукой, замените те травы, которые у вас есть, или пропустите их. В любом случае он будет кремовым и ярким.

Хумус
7 ингредиентов.5 минут. 1 большая миска гладкого сливочного соуса! По вкусу, текстуре и простоте хумус сложно превзойти.

Бобовые супы и рагу

Легкий вегетарианский перец чили
Ни один список рецептов с фасолью не будет полным без классического перца чили, приготовленного с фасолью и помидорами. Я приправляю свое адобо соусом из банки чипотле в адобо. Он дымный, пикантный и все такое. штопать. хорошо!

Сливочный картофельный суп
В этом картофельном супе на растительной основе нет сливок или молочных продуктов.Вместо этого он получает успокаивающую кремовую текстуру из смеси картофеля и белой фасоли!

Суп из жареного красного перца
Жареный красный перец, морковь и фенхель придают этому яркому супу яркий цвет и аромат, а горсть смешанных белых бобов улучшает его кремовую текстуру. Этот рецепт также есть на странице 203 Поваренной книги Love & Lemons.

Сливочный суп из дикого риса
Я использую белую фасоль двумя способами в этом питательном супе! Я оставляю немного целиком для получения плотной текстуры, а остальное смешиваю с кешью, пастой мисо и дижонской горчицей, чтобы получилась слегка кремовая пикантная основа супа.

Карри-суп из пастернака и белой фасоли, стр. 223 Поваренной книги «Любовь и лимоны»,
Вы можете догадаться, как этот суп приобретает бархатистую консистенцию? Конечно же, смешанная белая фасоль! Приправы карри и яблоки подчеркивают сладкий ореховый вкус пастернака в этом простом, успокаивающем супе.

Tomatillo Zucchini Chili White Bean Chili, стр. 99 из Love and Lemons Every Day
Этот острый чили из томатилло — один из моих самых любимых рецептов фасоли! Это идеальный перец чили из белой фасоли со сливочно-овощным бульоном, ярким и ярким с соком лайма.

Овощной суп с лапшой по спирали
Я заменяю спиральные кабачки и сладкий картофель на пасту в этом веселом риффе на классическом супе минестроне. Если у вас нет спирализатора, нарежьте овощи кубиками. Все равно будет вкусно!

Риболлита (тосканский суп из белой фасоли)
Не бросайте этот кусок черствого хлеба на прилавок! Вместо этого добавьте его в кастрюлю с бульонным супом из белой фасоли, чтобы приготовить риболлиту, гибкую и питательную итальянскую классику.

Рецепты пасты и фасоли

Сливочная веганская паста
Давай, макароны с сыром! Банка белой фасоли смешивается с ярким ореховым соусом, который во всех смыслах такой же сочный и сливочный, как соус, приготовленный с сыром, сливками или маслом.

Веганский салат из пасты
Маленькие темно-синие бобы делают этот яркий и соленый салат из макарон достаточно сытным, чтобы его можно было съесть самостоятельно!

Спагетти и фрикадельки
Иногда ничего, кроме домашней тарелки спагетти и фрикаделек, не подойдет.Я делаю сытные, дымные вегетарианские шарики из черной фасоли и грибов и кладу их на пасту с большой ложкой домашнего томатного соуса. Поверьте, вы не пропустите мясо!

Тальятелле с помидорами и зеленью
В этом тальятелле используется несколько ингредиентов из кладовой — консервированные помидоры, макароны, морковь, лук-шалот и бобы каннеллини, — но при этом он острый, насыщенный и сытный. Это также на странице 95 поваренной книги Love & Lemons.

Рецепты из фасоли

Чаша для риса с манго и имбирем
В этом рецепте я использую классическое сочетание бобов и риса в совершенно новом направлении.Я заправляю их хрустящими овощами, сливочным авокадо, нарезанным кубиками манго и острым соусом из тамари и лайма. Ложка маринованного имбиря возьмет все на себя.

Чаша Будды
Я делаю эту яркую миску с машом, но в крайнем случае, французская зеленая чечевица тоже подойдет. Они добавляют веса этой смеси овощей и коричневого риса, а соус тахини с куркумой наполняет все это ярким ароматом.

Чаша для коричневого риса и бобов адзуки
Бобы адзуки — это маленькие красные бобы с богатым ореховым и слегка сладковатым вкусом.Они делают эту питательную комбинацию свежих овощей, красной фасоли и риса уникальной и вкусной, но если вы не можете их найти, смело используйте вместо нее черную фасоль.

Portobello Burrito Bowl
Смешайте черную фасоль или фасоль пинто с нарезанными чипотле из банки с перцем чипотле в соусе адобо, и вы получите самую вкусную чашу для буррито. Я люблю подчеркивать их дымный аромат ложкой сладкой и острой ананасовой сальсы.

Простая чаша для киноа из сладкого картофеля
Если у вас в кладовой есть зерно, овощи и консервированные или сушеные бобы, вкусная зерновая чаша всегда рядом.Здесь я комбинирую киноа, нут и жареный сладкий картофель, чтобы приготовить простой ужин в будние дни, но здесь подойдет практически любое сочетание злаков, бобовых или овощей. Просто добавьте немного лимона и наслаждайтесь!

Основное блюдо Рецепты из фасоли

Уютный веганский пирог с грибами и белой фасолью, стр. 141 из Love and Lemons Every Day
Тимьян, грибы и бобы каннеллини — главные ингредиенты этого домашнего пикантного пирога. Она восхитительна под рассыпчатой, слоистой корочкой, но мне так нравится эта начинка, что я с радостью съела бы ее сама по себе!

Ризотто с белой фасолью из киноа
Кто сказал, что вам нужен сыр или сливки, чтобы приготовить кремообразное успокаивающее ризотто? Эта веганская версия из The First Mess Cookbook заменяет лебеду традиционным рисом и получает богатую кремовую текстуру, как вы уже догадались, смешанной белой фасоли.

Пицца со шпинатом и артишоками
Эта пицца со шпинатом и артишоком воплощает в себе все, что вам нравится в классическом соусе (сливочный! Восхитительно!), Но она намного легче! Его сливочный соус представляет собой яркую смесь артишоков, лимона и белой фасоли.

Вегетарианские тако
Поджарьте все овощи, которые у вас есть, смешайте с черной фасолью и положите в лепешки для легкого и здорового ужина в будние дни. Этот рецепт включает острый соус из авокадо, но если у вас под рукой нет авокадо, мой сливочный соус чипотле будет не менее восхитительным.

Сладкий картофель фри с чили
Что может утешить, чем острый овощной перец чили? Горячий вегетарианский перец чили по домашнему картофелю фри из сладкого картофеля! Это комбинация A + сама по себе, но острый йогуртовый соус, хрустящая капуста и / или маринованный красный лук действительно выводят ее на новый уровень.

Вегетарианская энчилада из черной фасоли
Черная фасоль, зеленый лук и обжаренная мускатная тыква — одна из самых простых и вкусных начинок энчилада. Обваляйте их в лепешках и поливайте дымным соусом энчилада, и вы точно не насытитесь! Этот рецепт также есть на странице 259 Поваренной книги Love & Lemons.

Другие основные сведения о кладовой

Если вам нравятся эти рецепты с фасолью, ознакомьтесь с этими обзорами рецептов, подходящих для буфетов:

Рецепты с фасолью: чили из фасоли пинто

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время : 30 минут

На 6-8 порций

Этот простой рецепт чили — один из наших любимых рецептов фасоли! Готовится быстро и хорошо застывает.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная желтая луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 банка (14 унций), нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
1 1/2 стакана вареной фасоли пинто, высушенной и промытой
1 1/2 стакана вареной фасоли, высушенной и промытой
1 стакан воды или бульона
3 перца чипотле из консервированных чипотле в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соуса *
1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных
½ чайной ложки морской соли
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сока лайма плюс дольки для сервировки

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости 5-8 минут, при необходимости уменьшая огонь.
Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотл, соус адобо, кукурузу, соль и несколько молотых перца. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.
Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавать с желаемой начинкой.

* Перец Chipotle различается по уровню специй, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего. Если любите специи, добавляйте еще по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить домашний хумус с помощью этого простого рецепта из 7 ингредиентов! Он собирается за считанные минуты, и он СУПЕР сливочный, гладкий и свежий.

Что может быть лучше сливочного, орехового, бархатного домашнего хумуса?

Хотя я опубликовал множество вариантов хумуса здесь, в блоге, и даже больше в своей первой кулинарной книге, недавно я получил запросы на мой классический домашний рецепт хумуса.Несмотря на то, что мне кажется забавным смешивать овощи со всеми видами соусов из нута (многие из этих вариантов см. Ниже), это рецепт хумуса, который я делаю, когда мне хочется классического тахини-форварда, ультра-кремового, гладкого соуса, прямо как те, которые мне нравятся в хорошем ближневосточном ресторане. Его просто приготовить — всего за 5 минут приготовления из 7 основных ингредиентов можно приготовить восхитительный домашний хумус. Он восхитительно гладкий, с ярким ароматом лимона и легким привкусом чеснока. Любите ли вы его со свежими овощами, намазываете его на бутерброд или засыпаете дольками лаваша, я надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Ингредиенты домашнего хумуса

Чтобы приготовить этот простой рецепт домашнего хумуса, вам понадобится всего 7 основных ингредиентов!

Нут вареный. Хотя я иногда готовлю сушеный нут, я обычно использую купленный в магазине консервированный нут в своем домашнем хумусе, и он всегда отлично получается. Если вы готовите нут самостоятельно, не забудьте заранее замочить его и дать ему покипеть немного дольше обычного, пока он не станет мягким, мягким и кремообразным.
Тахини. Хорошее количество тахини хорошего качества — ключ к гладкому хумусу. В своем рецепте я использую 1/3 стакана и выбираю марку с гладкой текстурой и мягким ореховым вкусом без горечи.Мои любимые — Cedar’s (продается в большинстве продуктовых магазинов), Seed & Mill (лучший из всех) и Soom.
Оливковое масло первого холодного отжима. Я добавляю 2 столовые ложки оливкового масла в соус и люблю подавать его, добавив сверху немного масла!
Свежий лимонный сок. Сожмите его сами, чтобы получить лучший яркий, пикантный вкус.
Чеснок. Я использую один свежий зубчик чеснока в своем основном рецепте, но вы также можете заменить 2 жареных зубчика чеснока для получения карамелизованного вкуса.
Вода. Я начинаю с 5 столовых ложек и при необходимости добавляю еще, чтобы придать ему восхитительную легкую пушистую текстуру!
Соль морская. Я использую 1/2 чайной ложки, чтобы усилить яркий ореховый вкус в этом домашнем рецепте хумуса.

Как приготовить хумус

Собрав ингредиенты, вы можете приготовить этот рецепт за один простой шаг! Просто добавьте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок и соль в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы.Это оно!

По мере смешивания при необходимости добавляйте больше воды для достижения желаемой консистенции. Если в вашем блендере есть дубинка, возможно, вы захотите использовать ее, чтобы помочь наладить дела.

Если у вас нет высокоскоростного блендера, вы можете использовать кухонный комбайн для приготовления этого рецепта. Однако блендер сделает более гладкое блюдо быстрее, поэтому, если вы используете кухонный комбайн, знайте, что вам, возможно, придется дать ему поработать несколько минут, чтобы получить супер сливочный хумус.

Варианты рецептов хумуса

Если вы пойдете в отдел хумуса в продуктовом магазине, вы найдете тонн идей для его приправы! Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами в домашних условиях.Мне нравится традиционный способ, но если я настроен на что-то другое, я обычно обращаюсь к одному из этих вариантов:

Приправьте его! 1/2 чайной ложки молотого тмина и / или кориандра добавляет дополнительный слой аромата.
Добавить жареный красный перец. Для орехового соуса в стиле ромеско смешайте 1 жареный красный перец, 1/4 стакана поджаренного миндаля и 1/2 чайной ложки копченой паприки.
Смесь песто. Добавьте ложки песто по вкусу, чтобы получился экстра-лимонный соус из трав.
Зеленые. Смешайте 1/2 стакана свежей петрушки, кинзы или базилика или до 1 стакана шпината.
Сделай розовый! Вот мой рецепт свекольного хумуса.
Сделайте сладко-дымный. Добавьте 1/2 печеного сладкого картофеля, 2 чайные ложки кленового сиропа, большую щепотку порошка чили и больше воды по мере необходимости в блендер вместе с другими ингредиентами хумуса.
Подарите ему осенний урожай. Добавьте тмин, кориандр, кайенский перец и жареную мускатную тыкву в традиционный соус, чтобы получился восхитительный осенний вариант! Полный рецепт можно найти здесь.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Если вам нравится этот домашний рецепт хумуса…

Попробуйте еще один из моих любимых соусов, например, соус из красной чечевицы с карри, гуакамоле, пико де галло, соус чипотле, заправку из кинзы и лайма, сальсу из томатилло или соус из артишоков из шпината!

Чтобы узнать больше о закусках, прочтите этот пост с 50 легкими закусками.

ЛУЧШИЙ хумус

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

На 8 порций

Попробуйте этот рецепт хумуса один раз, и вы больше никогда не вернетесь к покупке его в магазине! Подается со свежими овощами и лавашем, это восхитительная закуска или закуска.

1½ стакана вареного нута, высушенного и ополоснутого
⅓ стакана гладкого тахини *
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежего лимонного сока, больше по вкусу
1 зубчик чеснока
½ чайной ложки морской соли
5 столовых ложек воды или, если необходимо, для смешивания
паприки, хлопьев красного перца или петрушки, для украшения
теплый лаваш и / или овощи, для сервировки

Положите нут в высокоскоростной блендер , оливковое масло тахини, лимонный сок, чеснок и соль.Используйте дубинку блендера, чтобы смешать до однородной массы, добавляя воду по мере необходимости для смешивания и / или для достижения желаемой консистенции.
Переложите на сервировочную тарелку, положите сверху желаемый гарнир и подавайте с теплой питой и овощами по желанию.

Шакшука из нута в 1 горшочке | Минималистские рецепты пекаря

Во время нашего пребывания в Ванкувере мы попробовали множество восхитительных ресторанов, одним из которых был Медина, известный своими бранчами.

Длинная очередь стоила ожидания в холодное мрачное утро, и все, что я жаждал, — это горячий напиток и успокаивающий горшок с чем-то теплым и вкусным.Один укус тагина (близкий родственник североафриканского блюда, известного как «шакшука») и насыщенный дымный вкус томатного соуса — меня зацепило!

Когда мы вернулись домой, я принялся за воссоздание этого блюда.

Истоки Шакшуки

Считается, что шакшука возникла в Северной Африке и, возможно, была вдохновлена похожим блюдом под названием саксука из Османской империи.

Его популярность распространилась по всему Ближнему Востоку, особенно в Израиле, где это было сытное, недорогое и простое блюдо.Считается, что израильская версия включает яйца, подаваемые с приправленным томатным соусом.

Ниже приводится наш на основе растений (нетрадиционный), основанный на концепции, приготовленный из нута вместо яиц.

Как приготовить этот рецепт

Это 30-минутное блюдо из одной посуды начинается со смеси лука, чеснока и болгарского перца. Затем идет томатное пюре (или нарезанные кубиками помидоры) и томатная паста для насыщенного, сытного вкуса.

Приправами могут быть практически все, что у вас есть в кладовой. , но я чувствовал, что тмин, порошок чили, перец, кайенский перец, кориандр и кардамон работают лучше всего, придавая блюду дымный, землистый, насыщенный и успокаивающий вкус.

Затем идут приготовленные нут и оливки, чтобы придать им немного солености и насыщенности. На помощь придет растительный белок!

Это блюдо очень вкусное. Это:

Smoky
Tomato-y
Rich
Hearty
Spicy
Comforting
Vegetable-forward
Богат белками и клетчаткой
& Безумно легко приготовить!

Это тип растительной пищи, которой можно насладиться на завтрак, обед или ужин . Насколько я понял, шакшука — это традиционно блюдо из запеченных яиц, но я заменил нут на белок.Подавать с поджаренным хлебом, лепешками или с рисом, рисом с цветной капустой или макаронами без глютена на выбор! Я думаю, что это особенно хорошо сочетается с моим салатом из чесночной капусты из нута.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 (порции на 2/3 чашки)

Вход на курс

Кухня без глютена, ближневосточная, североафриканская, веганская

морозильная камера 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

ШАКШУКА

1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо
1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука или шалота
1/2 среднего красного болгарского перца (нарезанного)
3 измельченных зубчика чеснока (выход 3 зубчика ~ 1 1/2 Столовая ложка)
1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
1-3 столовые ложки томатной пасты
2-3 чайные ложки кокосового сахара или кленового сиропа (или не используйте, если избегаете сахара)
Морская соль по вкусу
2 ч.л. перец
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки молотого чили
1/4 чайной ложки молотого корицы
1 щепотка кайенского перца ( по желанию )
По 1 щепотке кардамона и кориандра ( по желанию )
1 ½ 15 банок приготовленного нута (промытого и высушенного)
4-5 целых каламата или зеленых оливок ( по желанию // без косточек и разрезанных пополам)

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

по желанию

Дольки лимона
Хлеб (без глютена) или этот рецепт или лепешки)
Свежая нарезанная петрушка или кинза
Рис или рис с цветной капустой
Паста из коричневого риса (я люблю органический бренд Trader Joe’s с киноа)

Нагрейте большую металлическую или чугунную сковороду с бортом на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло, лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, часто помешивая, до мягкости и аромата.
Добавьте томатное пюре или нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, кокосовый сахар, морскую соль, перец, тмин, порошок чили, корицу, кайенский перец (по желанию), кардамон и кориандр (по желанию). Перемешайте.
Доведите до кипения на среднем огне и варите 2–3 минуты, часто помешивая.
Добавьте нут и оливки (по желанию).Перемешайте. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15-20 минут, чтобы аромат раскрылся и слился с бобами.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше тмина или перца для придания дыма, кайенского перца для нагрева, кокосового сахара для сладости, кардамона и кориандра для придания землистости (или легкого вкуса карри), порошка чили для дыма / тепла или оливок для соленость и сбалансировать томатный вкус. Готовьте по мере необходимости дольше, чтобы развить вкус.
Подавать как есть или с хлебом, макаронами или рисом.Мне очень понравилось это вместе с салатом из капусты, и особенно хорошо он сочетается с пастой без глютена! Украсить свежим лимонным соком, оливками, кинзой или петрушкой для дополнительного аромата (по желанию).
Храните остатки в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите до полного прогрева.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных добавок или гарниров.
* Рецепты рассчитаны на ~ 4 чашки.

Порция: 1 порция на две трети чашки Калорийность: 211 Углеводы: 36,3 г Белки: 8,8 г Жиры: 5,1 г Насыщенные жиры: 0,7 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 182 мг Клетчатка: 8,8 г Сахар: 13,6 г

Салат из нута [легкий вегетарианский рецепт] — The Mom 100

Нут — чудесная еда. Они являются основным ингредиентом хумуса. Их можно поджарить в качестве закуски или придать им еще больше текстуры и интереса при добавлении к другим вещам.Они великолепны в супах и тушеных блюдах, в качестве компаньонов к другим ингредиентам или снова в качестве одного из ведущих игроков. Вы можете использовать нут в салатах, например, в этом, где он является одной из звезд шоу, или просто поливать горсть зеленым салатом. Они просто классные.

И хотя сушеный нут можно замочить и приготовить, самый удобный способ приготовить салат из нута — использовать его прямо из банки. Просто ополосните их, слейте воду, и они готовы к употреблению.

Нут: суперпродукт

Нут (также известный как фасоль гарбанзо) на самом деле классифицируется как суперпродукт вместе со своими бобовыми собратьями, но помимо всех питательных свойств (витамины группы B, минералы, белок и большое количество клетчатки), он просто удивительно универсален и вкусно и полезно, а также дешево.

Здесь они сочетаются с некоторыми другими очень доступными и очень полезными ингредиентами в красочном салате, который, я думаю, должен быть на столе хотя бы несколько раз в неделю. Это может быть вегетарианский салат для основного блюда, это может быть гарнир, это может быть частью блюда для закуски.

Этот красочный и полезный вегетарианский салат из нута можно подавать как основное блюдо или гарнир. Не используйте фету для веганского рецепта салата из нута!
Твитнуть

Замены для веганского салата из нута

Хотя это определенно вегетарианское блюдо, исключите фету, и это будет веганское блюдо.Если вы также хотите избегать меда. (как и многие строгие веганы), вы можете использовать вместо него кленовый сироп, агаву или другой подсластитель по вашему выбору.

На самом деле, отбросьте все, что у вас нет или что вам не нравится — в этом рецепте салата из нута много всего, так что, если оливки не ваше варенье или жареный красный перец не подходит ни для одного причины, выбросьте их. Или добавьте другие продукты, например, нарезанные кубиками молодые кабачки, кабачки или сельдерей. И, пожалуйста, используйте лук любого понравившегося цвета.

Заправка для салата из нута

В этом салате добавлено немного горячего меда. Вы когда-нибудь слышали о Hot Honey? Mike’s Hot Honey, или, может быть, еще один горячий мед? Это так чертовски хорошо, я не могу поверить, что продержалась так долго без того, чтобы внедрить это в мою жизнь. Это мед с добавлением перца чили, поэтому в любом месте будет приветствоваться немного сладости и немного тепла, вот и все: горячий мед.

Если он у вас есть, в этом рецепте вы можете использовать 1 столовую ложку горячего меда вместо обычного меда и острого соуса.Я скоро вернусь, чтобы написать больше об этой волшебной приправе, но мне нужно было поделиться этим со всеми, кто жил в пещере, как и я.

Другие рецепты из нута:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить

¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
Сок 1 лимона
2 столовые ложки красного вина или хересного уксуса
1 столовая ложка меда
½ чайной ложки острого соуса
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
2 15 унций банки нут слить и ополоснуть
½ стакана измельченного красного лука
½ стакана измельченного фета по желанию
¼ стакана разрезанных пополам Каламаты или других черных оливок
2 стакана черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам или разделенных на четыре части
½ стакана нарезанного кубиками жареного болгарского перца домашнего приготовления или в банке
2 стакана нарезанного кубиками огурца без косточек или молодых огурцов, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
½ стакана измельченной свежей петрушки
1 столовая ложка измельченного свежего орегано по желанию
2 спелых авокадо

В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, мед, острый соус, соль и перец.
Добавьте нут, лук, фету (если используете), оливки, помидоры, болгарский перец, огурцы, петрушку и орегано, если используете. Жеребьевка. Авокадо нарезать кубиками и добавить в салат. Осторожно перемешайте.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Топ-17 полезных рецептов из нута

Питательный и универсальный нут, также известный как бобы гарбанзо, является неотъемлемой частью любой кладовой на растительной основе.Если у вас под рукой есть банка или две, вот 17 рецептов, которые вы можете использовать сегодня.

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

Рецептов из нута: 27 потрясающих идей

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Что делать с нутом? Эти 27 восхитительных рецептов из нута идеально подходят для того, чтобы превратить ваш нут, также известный как бобы гарбанзо, в здоровых, экономичных и белковых блюд для всей семьи.

От кремовых супов , до нута, карри, , красочных салатов , , закусок , гамбургеров, и оберток, — на любой случай найдется отличный рецепт из нута.

Благодаря своему вкусу, текстуре, удобству и содержанию белка эти универсальные бобовые незаменимы в любой кладовой!

ЗДОРОВЫЙ ЛУЧ?

Нут — это фантастический источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов . Они, естественно, не содержат глютена , с низким содержанием жира и калорий, а также могут помочь похудеть.
По сути, нут — полезный и вкусный заменитель мяса, он экономит ваши деньги и всю планету.

Ниже вы найдете из 27 удивительных веганских рецептов из нута , которые мне нравятся. Они включают успокаивающие супы, вкусные салаты и все, что между ними.
И если время позволяет, и вы предпочитаете использовать более дешевый сушеный нут вместо консервированного , вы найдете советы и инструкции внизу этой страницы!

РЕЦЕПТЫ НУТНОГО СУПА

Эти сытные супы из нута полны вкуса и питательных веществ, из них можно приготовить восхитительное блюдо из одного горшка, для которого требуется только хрустящий хлеб:

1.ЛЕГКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ НУТНЫЙ СУП

Этот веганский чесночный суп из нута не только очень простой, но еще и вкусный и восхитительно сливочный. Сделанный из нескольких основных ингредиентов, он собирается за менее 30 минут .

2. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ НУТНЫЙ СУП

Рецепты из нута на ужин? Этот сытный суп из нута полон вкуса, он собирается менее чем за 30 минут и требует скрепок в шкафу и шпината из морозильной камеры .

3. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА С НУТОМ

Из этой суповой пасты с нутом или итальянской пасты и Ceci можно приготовить восхитительный семейный обед в одном горшочке. Это недорогой, веганский, с высоким содержанием протеина, он очень быстро собирается и приятно согревает!

4. СУП С НУТНОЙ ЛАПШЕЙ 1 ГОРЯЧИЙ

Морковь и сельдерей добавляют цвет и клетчатку, лапша и нут добавляют белок и текстуру, а тимьян и лавровый лист объединяют все вкусы вместе. Эти simple , 1-pot , на растительной основе идеально подходят для того, чтобы делать вперед и наслаждаться по мере необходимости!

5.КОПЧАЙНЫЙ НУТ И ЧАРОВЫЙ СУП

Этот суп — один из моих любимых рецептов из нута, он идеально подходит для уютных холодных зимних ночей, когда вы жаждете чего-то сытного, успокаивающего и в то же время полезного. Это также вегетарианцев, веганов и без глютена для всех.

6. МАСЛЯНЫЙ КАВЧАТНЫЙ СУП И НУТНЫЙ СУП

7. НУТНЫЙ СУП-ЛАПША от Cookie и Кэти

СОУСЫ И ЗАКУСКИ ИЗ НУТА

Как насчет того, чтобы превратить консервированный нут в красочную, полезную и вкусную закуску?

8.НЕВЕРОЯТНО ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ НУТА HUMMUS

Этот восхитительный сливочно-сливочный хумус не требует, чтобы вы часами варили нут или очищали его от кожуры. Все, что вам понадобится, — это консервированный нут, тахини, лимонный сок, чеснок, щепотка соли и немного воды. И, конечно же, блендер!

Найдено на Gathering Dreams

9. НУТ БРУСКЕТТА

Что я могу сделать с банкой нута? Эта хрустящая брускетта из нута — блестящая идея. Измельченный нут с вялеными помидорами станет восхитительной начинкой, когда свежие помидоры черри еще не сезон.Кто не любит брускетту?

10. НУТ И МОРКОВЬ ХУММ

Насколько праздничным, ярким и восхитительно сливочным является этот хумус из нута и моркови? Это здорово, легко приготовить, с ароматом лимона и чеснока, идеально подходит для намазывания или макания!

11. НУТ И СВЕКЛО ХУМУС

12. ЮГО-ЗАПАДНЫЙ НУТ по Соль и лаванда

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НУТА: САЛАТЫ

Из консервированного нута так легко приготовить потрясающие салаты, полные текстуры и вкуса:

13.ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ НУТА

Если вы ищете рецепты салата из нута, обязательно попробуйте этот пикантный салат из нута! Это веганский, здоровый продукт, для его приготовления требуются кухонные ингредиенты, и его легко собрать. Идеально подходит для приготовления еды!

14. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ НУТА В КАПРЕЗЕ

Этот восхитительный итальянский салат из нута так легко приготовить за 10 минут. Нут с помидорами, моцареллой, красным луком, оливковым маслом первого отжима и базиликом. В результате получается ароматный салат, из которого получается легкий обед, но он достаточно сытный для гарнира на ужин.

15. САЛАТ С ЛИМОННЫМ КОУСКОМ С НУТОМ

Этот освежающий салат с кускусом из лимона и нутом очень прост в приготовлении, из него можно приготовить восхитительный ужин в последнюю минуту, гарнир или отличный вариант для ужина. Это и ежу понятно!

16. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ ИЗ НУТА by Well Plate by Erin

17. ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ И САЛАТ ИЗ НУТА

КАРРИ ИЗ НУТА

Добавьте побольше специй в нут и приготовьте ароматное карри, которое можно подавать с рисом — легкое, вкусное и сбалансированное блюдо:

18.КАРРИ ИЗ НУТА 10 МИНУТ

Это сочное сливочное карри из нута волшебным образом готово всего за 10 минут, оно такое вкусное, сытное и полезное. Что не нравится?

19. НУТ ТИККА МАСАЛА

Этот легкий рецепт из нута — абсолютно божественная веганская версия популярного классического блюда! Он восхитительно приятен на вкус, но при этом остается полезным, а большие порции идеально подходят для приготовления еды.

Найдено у Джессики на кухне

20. ОБЩИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НУТА TSO

В этом рецепте из нута сладкий липкий соус Генерала Цо превращает нут в немного пряное и невероятно вкусное вегетарианское блюдо!

Найдено на лунке , посаженной Эрин

21.КОКОСОВОЕ КРАСНОЕ КАРРИ С НУТОМ

22. ЗЕЛЕНОЕ КАРРИ С НУТОМ 1 ГОРЯЧИЙ от Minimalist Baker

Найдено на Minimalist Baker

ОБЕРТЫВАНИЯ И БУРГЕРЫ ИЗ ЧИКПА

Не только супы и салаты, вы можете превратить банку нута в потрясающий веганский бургер, креативную упаковку или тако!

23. ОБЕРТЫВАНИЕ ИЗ НУТА ШАРБЕКЮ С РАЗДЕЛКОЙ

Эти обертывания из нута станут легким и быстрым обедом для работы или еды в дороге! Подаются с кремовой заправкой ранчо, они выглядят такими сытными и соблазнительными.

Найдено на Джессика на кухне n

24. СОЛНЕЧНЫЙ БУРГЕР ИЗ ЧИКПИ ТОМАТА

Эти ароматные бургеры из нута с вялеными помидорами и свежей зеленью звучат просто восхитительно. Это простой рецепт на растительной основе, который идеально подходит для любого случая.

Находится на Minimalist Baker

25. ВЕГАН ЗААТАР БУРГЕР ИЗ НУТА С НУТАМИ СО СТОЙКАМИ

Хрустящий, ароматный бургер из нута, наполненный растительным белком, кто-нибудь? Подавайте эту восхитительную вегетарианскую котлету с вашей любимой булочкой для гамбургеров и пряным карамелизованным луком!

Найдено на Vegan Richa

26.ФАЛАФЕЛЬ ОБЕРТЫВАНИЕ ИЗ НУТА

27. ХРУСТЫЕ ТАКО ИЗ НУТА от Blissful Basil

Найдено на Блаженном базилике

Могу ли я использовать сушеный нут вместо консервированного для этих рецептов из нута?

Конечно, сушеный нут не только дешевле консервированного, но и является наиболее экологически чистой альтернативой . Если у вас есть время замочить и приготовить их, попробуйте сушеный нут, это и ежу понятно.

Сколько сушеного нута в банке?

Размер банки составляет около 400 г / 15 унций, но после слива получается 250 г нута (чистый вес).По сути, чтобы сделать эквивалентное количество банки нута, вы должны использовать примерно 125 граммов или 3/4 стакана сушеного нута.

Как приготовить сушеный нут?

Приготовить нут действительно просто и, очевидно, требует больше времени, чем открытие банки, но скороварка или кастрюля быстрого приготовления для ускорения времени приготовления не важны.
Мой любимый метод включает:

Замочите на ночь в большом количестве воды
Слейте воду и хорошо промойте
Готовьте в большой кастрюле с водой в течение не менее 1 часа или до готовности

Здесь не нужно добавлять соль Этап, но несколько лавровых листьев в воде для приготовления пищи были бы замечательными, если бы они у вас были под рукой.Когда нут готов, слейте воду и дайте ему остыть. Вы также можете дать им постоять в воде для приготовления пищи, пока они не остынут, они станут более нежными и идеально подходят для хумуса или супов.

УМНЫЙ СОВЕТ: приготовьте не менее 1 фунта сушеного нута, процедите, когда он остынет, разделите его на небольшие пакеты для замораживания и заморозьте. Вы можете использовать их позже в своем следующем рецепте из нута!

БОЛЬШЕ НЕДОРОСНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Я люблю бобовые, они были моим основным продуктом питания столько, сколько я себя помню. Здесь вы найдете три коллекции вкусных рецептов с чечевицей, горохом и белой фасолью!

Если вы уже любите нут или готовите его впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов попадут и в вашу регулярную смену! Дайте мне знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, я хотел бы услышать от вас.💛

27 РЕЦЕПТОВ ИЗ НУТА

Эта коллекция удивительных рецептов из нута идеально подходит, чтобы быстро приготовить здоровую вкусную еду, а этот сливочно-чесночный суп из нута — одно из моих любимых блюд!

Порций: 3

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сбрызгивания, если хотите
3 больших зубчика чеснока, рубленого
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеного розмарина
½ сушеного тимьян
¼ ч.л. хлопьев чили (или измельченный красный перец, то же самое)
2 (по 15 унций) нут
1 6 унций 180 грамм) большой картофель, нарезанный кубиками
2 стакана (480 мл) овощной бульон с низким содержанием натрия
соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Слейте только одну банку с нутом и залейте вторую с жидкостью в блендер.Пюре до однородной консистенции.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и тушите примерно 45/60 секунд или просто до появления аромата.
Добавьте пюре из нута, вторую банку высушенного нута, картофель, парприку, тимьян, розмарин, хлопья чили и немного свежемолотого перца и хорошо перемешайте. Добавьте бульон и снова перемешайте.
Закройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения.Затем убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть в течение 25 минут, время от времени помешивая.
Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу (в основном это зависит от содержания соли в бульоне, я добавил около чайной ложки соли).
Подавать горячим со свежемолотым перцем, сбрызнув оливковым маслом, если хотите, и вкусным хрустящим хлебом для макания!

Примечания

Указания по хранению: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Рецепты из нут гороха: Нутхурак – рецепт отварного гороха от Видео Кулинарии

Горох нут – 82 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Горох нут: 82

Хумус » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для хумуса

Рецепт приготовления хумуса

Салаты с нутом (горох) — простые и самые вкусные рецепты приготовления пошагово с фото

Полезные свойства

Разнообразие сочетаний

10 самых классных рецептов • INMYROOM FOOD

Что такое нут и чем он полезен

Что важно учитывать при приготовлении нута

Шакшука из нута

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Хрустящий запеченный нут в медовой корочке

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Нут с овощами и базиликом

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Быстрый Средиземноморский салат с нутом и сыром фета

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Простой диетический хрустящий нут в духовке

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Пряный марроканский суп с нутом

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Традиционный фалафель

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Салат из нута со свеклой и гранатом

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Морковные котлеты с нутом

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Легкий летний салат с нутом, авокадо и редисом

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Горох нут с мясом или жареный к пиву

Жареный нут к пиву

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Нут со свининой

Полезный нут: приготовление турецкого гороха

Суп из нута Шурбо

Котлеты из нута Фалафель

Готовим Кошари

Хумус из нута

Нут – полезные свойства и калорийность гороха, рецепты, как приготовить

Описание

Как прорастить

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Как приготовить

Польза нута и лечение

Вред нута и противопоказания

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Рецепт средиземноморского салата из нута — Любовь и лимоны

Рецепт салата из нута

Советы по рецепту салата из нута

Если вам нравится этот рецепт салата из нута…

Средиземноморский салат из нута

25 лучших рецептов с фасолью — любовь и лимоны

Рецепты соуса из фасоли

Бобовые супы и рагу

Рецепты пасты и фасоли

Рецепты из фасоли

Основное блюдо Рецепты из фасоли

Другие основные сведения о кладовой

Рецепты с фасолью: чили из фасоли пинто

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса — Любовь и лимоны