» Рецепты томатного сока из помидор на зиму: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Рецепты томатного сока из помидор на зиму: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Рецепты томатного сока из помидор на зиму: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Томатный сок на зиму — 31 пошаговый рецепт томатного сока на зиму

Томатный сок в домашних условиях намного вкуснее магазиного. Да, и томатные пасты, приготовленые дома вкуснее и полезней, ведь Вы точно будете знать, что входит в состав. Приготовив несколько литров вкусного, домашнего, томатного сока, Вам не захочется больше покупать его в магазинах. Чтобы приготовить натуральный томатный сок Вам понадобится несколько килограмм спелых, сочных помидор. После приготовления, напиток разливают в стеклянные банки любых размеров. А главное, сколько потом можно приготовить блюд с томатным соком. Приготовьте томатный сок со сладким перцем и сельдереем или острым горьким перцем и яблоком, и Ваш сок приобретёт пикантный вкус. Много натуральных напитков можно приготовить дома из разных фруктов, ягод, овощей. Часто для приготовления томатных соков используют томатную пасту, как домашнюю, так и покупную. Приготовьте вкусный томатный сок с морковью и майораном, и побалуйте своих близких интересным напитком. Как видите, рецепты приготовления томатных соков очень разнообразны. Да, и домашняя томатная паста может тоже заиграть новыми красками. Добавив в домашнюю пасту гвоздику, зелень, разные травы, получиться крутой томатный соус. Ну и главное, домашнее всегда вкусней магазинного производства. А Вы знали, что томатный сок, входит в список полезных напитков. Томатный сок нормализует обменные процессы в организме, выводит ненужный холестерин и многое другое. Есть много рецептов, чтобы приготовить томатный сок на зиму. Самый простой рецепт, когда в состав входят лишь одни помидоры. Тогда сок разливают по стерелизованым банкам и закатывают крышки. Полученный сок обязательно порадует Вас холодной зимой. Не забудьте в следующий сезон, обязательно заготовить томатный сок, не пожалеете. Для 1 литра сока понадобится примерно 1,5 кг помидор. И всё, что нужно для этого- разлить сок по банкам и закатать крышкой. Приготовленный томатный сок простоит до следующего сезона. Некоторые любят побаловать себя горячим напитком из томатного сока с перцем, холодной зимой. Заготовьте этот чудесный напиток, не пожалеете.

Томатный сок на зиму – Рецепты томатного сока на зиму. Всё про заготовки на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. И вроде бы мы гордимся собой за то, что у нас получился такой богатый урожай, но приходится задумываться и о том, куда деть излишек. Кулинарный Эдем предлагает приготовить томатный сок на зиму! Когда речь заходит о томатном соке, становится ясно, что помидоров много не бывает.

Попробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. Вкус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! А ведь зима – то время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. Выбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!

Томатный сок на зиму из желтых помидоров

Ингредиенты:

1,5 кг желтых помидоров на 1 литр сока,

сахар по желанию,

соль по желанию.

Приготовление:

Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте, переберите, чтобы не было подпорченных плодов, все некрасивые части обрежьте. Подготовленные помидоры пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки у вас нет, а приготовить томатный сок на зиму очень хочется, то пропустите помидоры через мясорубку, а полученную томатную массу протрите через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите томатный сок в течение 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разлейте в стерильные банки, перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть так и добавлять соль и сахар непосредственно перед употреблением. Закатайте банки стерильными крышками, поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты:

4-5 кг чуть переспевших красных помидоров,

базилик,

сахар,

соль.

Приготовление:

Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части. Разрезанные помидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты:

11 кг красных помидоров,

450-700 гр. сахара (по вкусу),

175 гр. соли,

1 ст.л. уксусной эссенции или 275 гр. 9% уксуса,

несколько долек чеснока,

30 горошин душистого перца,

½ ч.л. молотого красного перца,

6-10 бутонов гвоздики,

3,5 ч.л. корицы,

мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:

Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Томатный сок с мякотью


Ингредиенты:


1,2 кг помидоров,

2 ч.л. соли.

Приготовление:

Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:

1 ведро помидоров,

3 шт. болгарского перца,

3 дольки чеснока,

1 головка репчатого лука.

Приготовление:

Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Томатный сок с укропом

Ингредиенты:

10 кг помидоров,

1/2 кг болгарского перца,

1 пучок укропа с зонтиком,

сахар,

соль.


Приготовление:


Для приготовления этого томатного сока на зиму понадобятся свежие, спелые, сочные помидоры, ни в коем случае нельзя использовать потрескавшиеся или подгнившие овощи. Помидоры и перец хорошо вымойте, у перцев удалите семена. Помидоры и перец пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите в течение 30-40 минут. Как только сок закипит, бросьте в него веточку укропа, добавьте по вкусу соль и сахар. Готовый сок разлейте по чистым сухим банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания. Хранить такой сок нужно в прохладном помещении.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:

1 кг слегка переспевших хорошо окрашенных помидоров,

½ ст. 8% уксуса,

1 ст.л. сахара,

½ ч.л. соли.


Приготовление:


Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на кусочки. Получившиеся кусочки протрите через мелкое сито или пропустите через соковыжималку. Томатный сок профильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю. К получившемуся соку добавьте уксус, сахар и соль. Перелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите, сразу разлейте по хорошо прогретым стеклянным банкам, закройте крышкой и стерилизуйте не менее 10-15 минут. Затем охладите банки и храните их в прохладном месте.

Томатный сок с лавровым листом

Ингредиенты:

14 кг чуть переспевших помидоров,

2-3 сладких перцев,

2-3 лавровых листа,

5-6 бутонов гвоздики,

5-6 горошин черного перца,

соль.

Приготовление:

Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусочками, перец вымойте и очистите от семян. Отожмите всё с помощью соковыжималки. Полученный томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте специи и соль. Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты:

1 кг помидоров,

3 черешка сельдерея,

1 ч.л. черного молотого перца,

1 ст.л. соли.

Приготовление:

Приготовление этого томатного сока на зиму следует начать с подготовки банки и крышки. Банку тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышку прокипятите в течение нескольких минут. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Томатный сок с яблочным и свекольным соком

Ингредиенты:

2 кг свежих спелых помидоров,

1 л. домашнего яблочного сока,

200 гр. сока свеклы,

соль.

Приготовление:

Помидоры хорошо вымойте и обдайте крутым кипятком. Затем нарежьте помидоры дольками и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. В полученную томатную массу добавьте яблочный и свекольный сок, доведите смесь до кипения. В это время подготовьте стерильные банки и крышки. Кипящим разлейте сок в банки, закатайте крышками.

Томатный сок на зиму

Ингредиенты:

помидоры,

вода.

Приготовление:

Помидоры хорошо вымойте, залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала томаты. Варите на медленном огне до размягчения помидоров. Затем мягкие вареные помидоры протрите через мелкое сито, а получившийся сок уварите на треть. Подготовьте стерильные банки. Кипящий сок разлейте в подготовленные банки, закатайте крышкой и после остывания уберите в прохладное место. Такой сок может храниться несколько лет. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Из сочных, свежих, спелых помидоров получается ароматный, густой сок с насыщенным вкусом. Никакой магазинный томатный сок не сравнится с соком, приготовленным своими руками. Довольно простые рецепты, немного терпения и времени, и вы будете на целый год обеспечены вкусным, аппетитным и полезным томатным соком!

Алёна Карамзина

Томатный сок: рецепты на зиму на разные вкусы | VN.RU

Знатный урожай помидоров получили новосибирские дачники летом-2020. Тем, кто думает, что же делать со щедрым урожаем, предлагаем рецепты вкусного томатного сока.

Томатный сок без соковыжималки

Такой способ заготовки томатного сока на зиму известен давно. Рецепт есть в «Книге о здоровой и вкусной пище», выпущенной в 1964 году. Видимо, он понравился советским хозяйкам и передавался из поколения в поколение, став народным. Сегодня этот рецепт массово публикуется в кулинарных блогах. Единственное различие: в книжном варианте соль не добавляется. В блогах встречаются разные советы: одни соль добавляют, другие – нет.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, убрав плодоножку. Наполнить ими кастрюлю и поставить ее на огонь. Нагревать помидоры до тех пор, пока не начнет выделяться сок. После закипания переключить конфорку на среднюю температуру и варить помидоры 10-15 минут. Когда томаты станут мягкими – дать остыть. Затем протереть через сито. В «Книге о здоровой и вкусной пище» рекомендуется выложенную на сито порцию протирать не полностью, чтобы сок не получился слишком густым. А из оставшейся сочной мякоти сварить томатное пюре. Современные хозяйки такого правила не придерживаются и протирают томаты через сито до сухого остатка.

Добавить соль по вкусу. Или не добавлять соль. Или добавить по распространенной норме: 1 чайную ложку соли на литр. Протертые помидоры снова довести до кипения и варить не больше 10 минут. Густую пену с поверхности снимать не придется – при таком способе приготовления ее нет. Разлить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом.

Натуральный томатный сок без соли и приправ

Рецепт с использованием соковыжималки. Техника избавляет хозяйку от этапа протирания помидоров через сито. В остальном похож на классический.

Сочные помидоры помыть и разрезать на две или четыре части. Плодоножку можно оставить. Пропустить кусочки помидоров через шнековую соковыжималку или электрическую мясорубку, используя насадку для отжимания сока с мякотью (центробежная для приготовления томатного сока не подходит). Полученный жмых несколько раз закладывается в соковыжималку вместе с помидорами, пока не отдаст всю влагу. Сок получается густой и чистый – без зернышек. Довести до кипения и варить 5 минут, все время снимая появляющуюся на поверхности густую пену. Большую пену убирать тщательно, оставшиеся маленькие пузырьки разгонять половником. Переключить конфорку на минимальную температуру и, не снимая кастрюлю с плиты, разлить сок в стерилизованные банки. Без промедления закатать банки крышками для консервирования и, перевернув вверх дном, тепло укутать. Оставить до тех пор, пока банки полностью не остынут. Сок хорошо хранится без соли, сахара, уксуса и других добавок.

Томатный сок с болгарским перцем

В этом рецепте тоже используется соковыжималка и четкие пропорции:

Помидоры – 4 килограмма

Болгарский перец – 500-600 граммов

Соль – 3 чайных ложки

Лавровый лист – 3 штуки

Помидоры разрежьте на половинки (плодоножку вырезать не обязательно) и пропустите через шнековую соковыжималку или электрическую мясорубку, используя насадку для отжимания сока с мякотью. Как и в предыдущем рецепте, центробежная соковыжималка не подойдет. У болгарского перца отделите плодоножку, разрежьте пополам, очистите внутренности от семян. Прокрутите половинки перца через соковыжималку, добавьте к томатному. Полученный сок доведите до кипения, добавьте 3 лавровых листа и 3 чайных ложки соли. Варите 10 минут.

Известный знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин рекомендует добавлять лавровый лист незадолго до конца, варить 3-5 минут, после чего сразу вынимать из кастрюли, иначе листики начинают отдавать горечь. Разлить горячий сок в банки и закрутить крышками для консервации. Перевернуть вниз горлышком и накрыть пледом.

Томатный сок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

К сожалению, сейчас в магазине очень трудно найти натуральные соки. Даже если на этикетке или упаковке гордо красуется надпись, убеждающая вас в том, что внутри – стопроцентный сок, верить этому можно далеко не всегда. Да и всевозможные консерванты, усилители вкуса и ароматизаторы не прибавляют пользы подобным «восстановленным» напиткам.

Выход один – закрывать соки из собственных или купленных у надёжных продавцов овощей и фруктов. Дешевле всего обходится заготовка томатного сока, потому что в сезон помидоры стоят… да почти ничего не стоят. Многие дачники и владельцы огородов подчас отдают их даром, лишь бы не пропали. Пользуйтесь моментом и в ближайшие выходные запланируйте приготовить на зиму томатный сок, да побольше.

Этот напиток – один из самых полезных. Его можно употреблять и в чистом виде, и в смеси с другими фруктовыми и овощными соками – тыквенным, яблочным, лимонным. Такой «коктейль» не только очень вкусен, но и невероятно полезен. Кстати, ученые выяснили, что в томатном соке содержится особое вещество, способное заставить человека раскрепоститься, забыть о скованности. Поэтому, планируя романтический ужин, не забудьте наполнить бокалы этим чудесным напитком.

Как приготовить «Томатный сок на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для заготовки томатного сока на зиму возьмём спелые помидоры. Количество помидоров совершенно произвольное, ориентировочно из 1,5 кг помидоров получается 1 литр сока.

Шаг 2
Ссылка

Помидоры (2 кг) помыть и порезать на 2-4 части, удалив плодоножку.

Шаг 3
Ссылка

Затем пропустить порезанные на кусочки помидоры через соковыжималку или мясорубку с насадкой, которая не пропустит кожицу и семечки.

Шаг 4
Ссылка

Перелить полученный сок в кастрюлю и варить 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях получается гораздо вкуснее магазинного, даже если просто добавить чуток соли. А если намешать в банки и бутылки с томатным соком специй или сотворить купаж томатного сока с другими овощами? Такая вкуснотища получится, вы уж поверьте!

Но, прежде чем заняться заготовками томатного сока, нужно соблюсти несколько условий.

  • Выбирая томаты для сока, обращайте внимание на спелость плодов. Помидоры должны быть мягкими, можно использовать даже слегка помятые, некондицию или немного подпорченные. Только постарайтесь особенно тщательно удалить всё лишнее и ненужное;
  • Помидоры для сока должны быть мясистыми. Выбирайте соответствующие сорта, когда планируете сажать помидорные грядки на своём драгоценном клочке земли. Твёрдые помидоры хороши для засолки, но не для сока;
  • Особое внимание нужно уделить чистоте. Банки и бутылки для сока следует тщательно вымыть горячей водой с хозяйственным мылом или содой и хорошо прогреть. Стерилизацию тары можно провести как в духовке, так и над паром. И в том, и в другом случае стерильные банки перед розливом нужно слегка остудить;
  • Крышки для закатывания должны иметь защиту от кислоты – другими словами, покрыты специальным составом. Что же касается завинчивающихся крышек, то с ними проблем нет;
  • Не используйте завинчивающиеся крышки повторно для закрывания сока. Лучше закройте ими банки с вареньем. Томатный сок (да и не только он) требует полной герметизации, а крышки б/у могут иметь повреждения на внутренней стороне, не заметные глазу, что может привести к проникновению воздуха и порче продукта.

Томатный сок на зиму в домашних условиях можно получить несколькими способами. Кулинарный Эдем предлагает вам все эти способы, а вы уже выбирайте, что вам удобнее.

Самый простой способ извлечения сока из помидоров – соковыжималка. Но не надейтесь, что брендированные заграничные красавицы-соковыжималки вам будут помощниками в этом деле. Замучаетесь вы с ними, так как минут 10 машинка будет работать, а полчаса отдыхать. Самый лучший выбор – насадка для отделения сока из мягких фруктов. Навинчивается на обычную чугунную мясорубку. Можно использовать электрическую мясорубку, дело пойдёт веселее. Отходов мало, но они есть.

Старый дедовский способ отнимания сока у помидоров – методом уваривания и протирания. Подготовленные помидоры нарезают, выкладывают в кастрюлю или чугунок и уваривают до мягкости на плите или в духовке. Полученную массу протирают через сито. Проще использовать металлическое, но если вы не хотите потерять оставшиеся после нагрева витамины, протирайте через капроновое. Это, пожалуй, самый безотходный способ, при котором весь сок отжимается практически насухо. В ведро улетают лишь шкурки и семечки. Но он и самый трудоёмкий.

Можно упростить себе задачу и пропустить помидоры через мясорубку, прогреть их в кастрюле или тазике и тоже протереть через сито. Только не используйте для нагрева помидорной массы алюминиевую тару, алюминий не любит кислую среду.

Приготовление сока в соковарке, несомненно, значительно упрощает вашу жизнь. Единственной заботой будет лишь периодическое помешивание помидорной массы, чтобы шкурки не мешали стеканию сока в ёмкость. Но эту проблему легко решить, если потратить немного времени на удаление кожицы с томатов. Специи добавляйте сразу в соковарку вместе с помидорами. Отходов остаётся достаточно много, но их можно использовать для варки домашнего кетчупа, заготовки зимних салатов или приготовления острой закуски с чесноком и хреном, которую все почему-то называют аджикой.

Теперь возьмёмся за рецепты.

Классический томатный сок

Ингредиенты:

1,5 кг спелых помидоров,

10 г соли,

1-2 ст.л. сахара,

специи (чёрный молотый перец, молотый кориандр, сладкая паприка и т.д.) – по вкусу и желанию.

Приготовление:

Отожмите сок любым способом, прогрейте его до кипения, добавив все специи по вкус, горячим разлейте по банкам и закатайте. Переверните и укутайте на пару дней.

Выход готового продукта примерно 1 литр. Если вы отжимаете сок через сито, его получится побольше.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:

2 кг помидоров,

1 кг сахара,

50 г соли,

50 мл 9% уксуса,

30-50 горошин душистого перца,

10-15 бутонов гвоздики,

5-7 ч.л. молотой корицы,

1-2 ч.л. красного молотого перца,

чеснок – по вкусу,

щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

Отожмите сок любым способом и перелейте в эмалированную ёмкость. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите при слабом кипении в течение 30 минут. Добавьте соль и сахар, прокипятите в течение 10 минут, затем положите остальные специи и чеснок, пропущенный через пресс, выдержите на огне ещё 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Вкус у получившегося сока насыщенный, пряный, а если вы добавите жгучего перца, то получится идеальный ингредиент для «Кровавой Мэри».

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Ингредиенты:

5 кг спелых помидоров,

2-3 стручка сладкого перца,

1 луковица,

1 ст.л. соли,

1-3 ст.л. сахара.

Приготовление:

Отожмите сок из помидоров. Сладкий перец очистите и пропустите вместе в луком и чесноком через мясорубку. Смешайте с томатным соком, нагрейте до кипения, подержите на огне минут 10 и разлейте по банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Вы можете сделать томатный сок на зиму в домашних условиях ещё более полезным, добавив к нему соки других овощей. Например, свёкла очень полезна, но не каждый ребёнок (да и взрослый) согласится пить свекольный сок. А в смеси с томатным – пожалуйста! Добавляйте любые соки, сочетающиеся по вкусу с помидорами, и получайте полезные и вкусные коктейли. Главное условие – томатного сока должно быть минимум 50%, а лучше все 75%. Соль и сахар добавлять не обязательно или можно уменьшить их количество, добавив по вкусу уже при употреблении.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Томатный сок на зиму рецепт с фото

Томатный сок на зиму — это очень полезно, вкусно и совсем не сложно! Какой напиток может быть лучше сока? Только натуральный сок! Поэтому предлагаю приготовить вкусную и полезную заготовку – домашний томатный сок.

Вкус из детства

Многие с детства помнят, как практически в каждом гастрономе в кондитерском отделе продавался томатный сок с солоноватым неповторимым вкусом. Да, это вкус из детства. Сейчас на прилавках магазинов такое изобилие соков, что глаза просто разбегаются. Присутствует и томатный. Но разве можно сравнить магазинный сок с домашним, приготовленным заботливыми руками родных людей?

А польза томатного сока? Разве можно о ней умолчать? Для тех, кто следит за своим правильным питанием, это настоящий помощник. И только тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, к сожалению, стоит отказаться от напитка.

Тем не менее, у заботливой хозяюшки где-то в закромах всегда имеется парочка, а то и больше, баночек ярко-красного напитка. Такого вкусного, популярного и очень полезного. Как же он хорош если его подать к ароматной пицце.

Ингредиенты для томатного сока на зиму


  • Помидоры — 3 кг
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт томатного сока на зиму

  1. Помидоры тщательно моем в прохладной воде, разрезаем на части небольшого размера.

    Не стоит волноваться, если томаты не идеальны. Все несъедобные места тщательно вырезаются. Это никак не повлияет на качество будущего сока.

  2. Далее пропускаем помидоры через мясорубку.

    Для измельчения томатов можно также воспользоваться блендером. Но если вы будете делать большую порцию, времени это займет больше.

  3. Перекрутив помидоры, мы получаем замечательное томатное пюре, с которым и будем работать дальше.

  4. Небольшими порциями выкладываем пюре в сито и перетираем, чтобы избавиться от семян и мелких шкурок.

  5. Очищенную томатную массу перекладываем в посуду, в которой планируем варить сок.

  6. Ставим кастрюлю на плиту, доводим сок до кипения и убавляем огонь. Варим томатную массу примерно 30 минут с момента закипания, время от времени помешивая.

  7. За 3 минуты до окончания приготовления сока, добавляем в кастрюлю соль, перец и подсолнечное масло. По желанию можно добавить любимые специи. Обязательно пробуйте. Вполне возможно, что соли вы захотите добавить больше. Хотя это можно сделать и откупорив банку. Выключаем огонь.

    Разливаем томатный сок в горячую простерилизованную стеклянную тару. Укупориваем металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укрываем одеялом и оставляем до полного самостоятельного остывания. Ну, а далее прячем консервацию в погреб.

  8. Томатный сок на зиму готов! С удовольствием наслаждайтесь зимой!

Приятного аппетита!

Приготовление томатного сока на зиму в домашних условиях

Зимой в северных городах, да и в средней полосе России трудно найти вкусные сочные помидоры по доступной цене – даже то, что встречается на прилавках, обычно стоит дорого, а вкусом не радует. На замену помидорам часто идёт томатный сок, но и тут не всё так просто.

Любители томатного сока обычно очень требовательны к качеству этого продукта. Тот, что продаётся в магазинах, то слишком густой, то чересчур жидкий, излишне кислый, недостаточно солёный, избыточно сладкий, а то и просто обладает странным привкусом необъяснимого происхождения.

Отчасти это объяснимо: помидоры – крайне капризные овощи, и действительно вкусный сок приготовить трудно. Но если вы готовы потрудиться ради хорошего результата, можно попробовать заготовить его на зиму в домашних условиях. Немного усердия, и вы сможете наслаждаться поистине вкусным томатным соком всю зиму.

Полезные свойства сока из помидоров

На заметку любителям шоколада: если вы хотите сократить потребление сладкого, переходите на томатный сок. Он низкокалорийный и содержит клетчатку – растительные пищевые волокна, а ещё богат витаминами, в частности, содержит витамины А, В, С и Е, восполняет недостаток таких жизненно важных веществ, как йод, железо, фосфор, магний и кальций. Также он содержит ликопин – самый известный и самый эффективный расщепитель жира и антиоксидант.

Но в первую очередь этот продукт стимулирует выработку в организме серотонина, как и шоколад, что делает его отличным заменителем этого не самого полезного продукта.

А вообще густой красный томатный сок в высоком прозрачном бокале выглядит просто потрясающе, особенно если украсить его веточкой петрушки или кружочком сельдерея. Одно это способно значительно улучшить ваше настроение зимой.

Отбор помидоров

Кстати, томатный сок на зиму можно приготовить не только из красных, но и из жёлтых томатов. Это отличный выход для тех, кто любит вкус этих овощей, но не может позволить себе пить томатный сок, так как страдает аллергией на красные овощи. Между прочим, жёлтые помидоры содержат в два раза больше ликопина, чем красные, что означает двойную дозу антиоксидантов в том же объёме напитка.

Главное – не брать зелёные помидоры. Вообще томаты для домашнего сока на зиму должны быть исключительно спелыми, сладкими и сочными. Если взять слишком мягкие, перезрелые помидоры, то напиток окажется безвкусным. Незрелые плоды дают слишком кислый сок, а иногда – просто горький.

Вот некоторые подходящие сорта томатов:

  • Ахтубинский
  • Южанин
  • Салатный
  • Симферопольский
  • Сумоист
  • Розовая Андромеда
  • Красная стрела

Но сок можно приготовить и из других сортов томатов, особенно если летом они в избытке на грядке или на рынке. Часто используют крупные плоды, которые не годятся для салата или засолки. Мелкие томаты типа «сливка» или «черри» не подойдут – они дают слишком много жмыха и слишком мало жидкости.

Стерилизация банок

Храниться приготовленный в домашних условиях томатный сок можно до двух лет при условии, что он разливается в чистые правильно простерилизованные банки. Даже сок промышленного производства обычно не хранится так долго, несмотря на то, что в его составе могут быть специальные вещества-консерванты. Если вы не хотите, чтобы домашний сок из помидоров прокис, не пренебрегайте стерилизацией, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Чистота – первое правило длительного хранения любых консервов. Стеклянные банки моют горячей водой с содой или специальным средством. Затем банки обязательно стерилизуют. Подойдёт любой способ. Самый простой – стерилизация в духовке. Можно также стерилизовать банки на пару, в микроволновке или пароварки. Обязательно стерилизуют крышки.

Как приготовить томатный сок на зиму

Прежде всего, томаты необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножки и нарезать крупными дольками – хотя бы на 4 части. Можно также удалить шкурку, хотя это и не обязательно, особенно если вы будете делать сок с помощью соковыжималки. Чтобы удалить шкурку, нужно крестообразно надрезать помидор острым ножом и опустить на 20 секунд в кипяток. Остаётся аккуратно потянуть за кончик надрезанной шкурки, и она легко снимется.

Затем помидоры необходимо превратить в пюре. Если помидоры довольно жёсткие, то их можно предварительно отварить в небольшом количестве горячей воды (до того, как снимать шкурку), тогда они станут мягче. Для приготовления пюре можно воспользоваться следующими приспособлениями:

  • марля, сито или дуршлаг
  • мясорубка
  • блендер
  • соковыжималка
  • соковарка

Протирать томаты через сито, а уж тем более через марлю – занятие довольно утомительное, так что этим рецептом сейчас мало кто пользуется, хотя готовое пюре получается действительно очень нежным, без семечек.

Многие кулинары предпочитают мясорубку. В этом случае помидоры просто прокручивают вместе с семечками (и кожицей). Готовое пюре из мясорубки получается довольно густым, с неоднородной консистенцией и чем-то напоминает томатный соус. Иногда его и используют как основу для соуса, а также как заправку для супов и спагетти. Кстати, после мясорубки пюре тоже можно протереть через сито, это будет проще, чем протирать просто кусочки помидоров.

Блендер – неплохая альтернатива мясорубке, он измельчает помидоры достаточно мелко, но пюре всё равно будет довольно густым. Чтобы сделать густое пюре из блендера более жидким, можно добавить 1 часть свекольного, морковного или яблочного сока на 2 части пюре. Получится овощной микс.

Соковыжималка работает по иному принципу. Она отделяет сок от мякоти, и тогда он получается более жидким и подходящим для питья. Помидоры пропускают через соковыжималку, сок собирают в отдельной посуде, а жмых прокручивают два раза, чтобы не пропало ни капли жидкости.

Готовое пюре или отделившуюся жидкость ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают пенку и кипятят ещё несколько минут, после чего добавляют сахар, соль, уксус и специи (или не добавляют ничего), тщательно перемешивают и разливают по стерилизованным банкам. После закатывания крышками нужно проверить, не подтекает ли из банки сок. Для этого банки переворачивают вверх дном. Если жидкость подтекает, крышку нужно заменить.

Если вы хотите добавить другие овощи, лучше это сделать на стадии пюре – тогда эти овощи необходимо вымыть, почистить, удалить плодоножки и пропустить вместе с помидорами через мясорубку, блендер или соковыжималку.

Можно также приготовить томатный сок в домашних условиях в соковарке. В этом случае рецепт будет несколько иным. Будет нужно сделать вот что.

  1. Нарезать помидоры, сложить в верхнюю кастрюлю соковарки. Можно застелить кастрюлю марлей, чтобы в сок не попали семечки и излишки мякоти.
  2. Нижнюю часть соковарки наполнить водой. В неё установить вторую кастрюлю для сбора сока, сверху поставить третью кастрюлю с помидорами. Включить сильный огонь. Обязательно накрыть крышкой.
  3. Держать конструкцию на огне порядка сорока минут. Сок тем временем будет стекать через шланг в отдельную ёмкость (не забудьте установить её под шланг). Кстати, можно поставить сито под шланг, тогда марля не нужна.
  4. Готовый сок разлить по банкам и закрыть крышками.
  5. Оставшийся в верхней кастрюле жмых с мякотью можно пустить на аджику или томатный соус.

Рецепты приготовления томатного сока на зиму

Основной ингредиент любого рецепта – конечно же, помидоры. Чтобы получить один литр сока, нужно примерно полтора килограмма свежих помидоров. Учитывайте эту пропорцию при расчёте желаемого объёма приготовления.

В базовом рецепте используются только помидоры без всяких добавок. Этот рецепт подразумевает, что посолить и поперчить сок из помидоров можно уже перед употреблением. Однако существует множество вариаций рецепта с разными добавками – солью и перцем, уксусом, луком, чесноком, сельдереем или болгарским перцем. Соблюдайте основную последовательность приготовления и добавляйте желаемые ингредиенты.

Если вы готовите большой запас, можно попробовать закрыть по несколько банок на каждый рецепт и зимой наслаждаться разнообразием. Лучше всего брать литровые или двухлитровые банки.

Рецепт 1. Томатный сок с сахаром и солью

Здесь всё просто – на 1 кг помидоров нужно взять столовую ложку сахара и столовую ложку соли. Лучше добавлять соль постепенно, пробуя сок на вкус, чтобы не переборщить.

Рецепт 2. Томатный сок с пряностями и уксусом

На 5 килограммов томатов нужно 250 граммов сахара, 100 граммов соли и 150 миллилитров уксуса (возьмите столовый или яблочный). Можно также добавить чеснок – 5–6 крупных зубчиков. Пряности обычно выбирают по вкусу из следующего списка:

  • Сладкий молотый перец (паприка) – половина чайной ложки
  • Чёрный молотый перец – половина чайной ложки
  • Душистый перец – 10–12 горошинок
  • Мускатный орех – половина чайной ложки
  • Гвоздика – 4–5 соцветий
  • Лавровый лист – 3–4 штуки

Если вам нравится вкус сушёного базилика или орегано, а также розмарина, вы можете добавить и что-то из этих приправ.

Рецепт 3. Томатный сок с сельдереем

На килограмм помидоров берут 3–4 стебля сельдерея. Соль, сахар и приправы добавляют по вкусу.

Рецепт 4. Томатный сок со сладким перцем

Из расчёта на 5 килограммов помидоров берут 1 килограмм сладкого перца (это 4–5 крупных перцев) и 1 крупную луковицу, которую также пропускают через мясорубку. Соль, сахар и приправы добавьте по вкусу.

Скорее всего, через некоторое время путём экспериментов вы определите оптимальный для вас рецепт приготовления томатного сока, который будет достаточно густым, в меру солёным и с приятным пряным (или, наоборот, лёгким свежим) вкусом.

Рецепт домашнего томатного сока

Для тех из нас, кто занимается садоводством и выращиванием помидоров, в летний вегетационный период часто наступает момент, когда награда значительно превышает способность потреблять их в обычном томатном виде.

Если вы оказались в таком положении и любите томатный сок V8, Bloody или Virgin Mary, я настоятельно рекомендую приготовить томатный сок самостоятельно.

Элиза Бауэр

На днях мой отец объявил, что собирается приготовить томатный сок из некоторых садовых помидоров, которые были переполнены нашей кухонной стойкой, и я ничего об этом не подумал.

Но после одного вкуса, вау! Таким должен быть V8 на вкус.

Сохрани это

Некоторые помидоры слаще других, в зависимости от их спелости и сорта помидоров. Используйте самые спелые помидоры. Добавленный сахар уравновесит естественную кислотность помидоров, используйте более или менее по вкусу. Острый соус табаско тоже по вкусу, в зависимости от желаемого уровня остроты. Рецепт адаптирован из журнала Gourmet Magazine, который получил от шеф-повара Брилла Уильямса из The Inn at Sawmill Farm в Западном Дувре, штат Вермонт.

  • 3 фунта очень спелых садовых помидоров, без сердцевины, крупно нарезанных
  • 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея с листьями
  • 1/3 стакана нарезанного лука
  • 2 столовые ложки сахара (по вкусу)
  • 1 чайная ложка соли
  • Щепотка черного перца
  • Пара коктейлей соуса Табаско, примерно 6-8 капель (по вкусу)
  1. Поместите все ингредиенты в большую инертную кастрюлю (используйте нержавеющую сталь, а не алюминий). Доведите до кипения и готовьте без крышки, пока смесь не станет жидкой, около 25 минут.

  2. Протрите смесь через сито, шинуаз или пищевую мельницу. Полностью остыть.

    Хранить закрытыми и охлажденными. В холодильнике хватит примерно на 1 неделю.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить томатно-овощной сок

Домашний томатно-овощной сок настолько насыщенный, освежающий и насыщенный.Вы можете настроить вкус, добавив овощи по своему вкусу.

Из всего, что вы можете сделать, чтобы сохранить свежие летние помидоры, домашний томатно-овощной сок — один из моих любимых. Это так легко сделать, и вы можете регулировать вкус сока разными способами, используя комбинацию разных овощей, которые вам нравятся.

Мне нравится включать хорошее разнообразие, и мне нравится аромат, который дает томатный сок лука, чеснока, сельдерея и моркови. Конечно, вы можете сделать это очень просто, просто приготовив одни помидоры и получив очень чистый томатный аромат.Мне также нравится повышать его уровень и добавлять свеклу, зелень (например, тимьян, петрушку, укроп и т. Д.), Болгарский перец и даже добавить немного острого перца в сок.

Холодный стакан мягкого томатного сока, богатый ароматом, — это вкус летнего солнца и тепла. Если вы любите томатный сок, эта домашняя версия отлично подойдет вам.

Состав:

10 фунтов помидоров

3-5 стеблей сельдерея

2 моркови

1-2 луковицы

8 зубчиков чеснока

1/2 — 1 столовая ложка черного перца

2 лавровых листа

1 столовая ложка сахарного песка

1 столовая ложка соли

1/4 стакана лимонного сока

Инструкции:

Приготовление томатно-овощного сока

Помидоры разрезать пополам или четвертинками.Сельдерей порезать на 3–4 части, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук очистить и разрезать на четвертинки, чеснок очистить. Честно говоря, вам не нужно резать помидоры, но нарезка их помогает им готовиться немного быстрее.

Поместите все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ лимонного сока, в большую кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить примерно 30-45 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Если вы используете свеклу и морковь, для их приготовления и размягчения требуется немного больше времени, поэтому вам придется варить сок немного дольше.Если вы используете только помидоры, лук, чеснок и сельдерей, 30 минут должно быть достаточно. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы измельчить все овощи. Это даст вам намного больше сока, и его будет быстрее процедить. Если у вас есть пищевая мельница, вы можете использовать ее вместо нее.

Влить лимонный сок.

Лимонный сок поможет убедиться, что кислотность достаточна для безопасного уровня pH для консервирования. Лимонный сок не изменит вкуса.Хотя почти все томаты уже имеют достаточно высокую кислотность для консервирования, это простой дополнительный шаг для обеспечения безопасности.

Процедите томатный сок через сито с мелкими ячейками, добавляя сухие вещества овощей, чтобы извлечь как можно больше сока. Попробуйте томатный сок и при необходимости добавьте еще соли и / или сахара.

Хранение томатного сока

Если вы не стерилизуете банки, сок будет храниться в холодильнике около 1 недели. Вы также можете заморозить томатный сок на срок до 1 года.

Как стерилизовать банки для консервов

Стерилизуйте банки и крышки для консервных банок.

Так я стерилизую баночки.

Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде. Затем я помещаю стеклянные банки в духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут. Посудомоечная машина тоже отлично работает.

Что касается крышек, я обычно довожу до кипения кастрюлю с водой, снимаю ее с огня и также оставляю крышки в кипящей воде на 10-15 минут.

Вылейте процеженный сок в стерилизованные банки, оставив сверху примерно 1/2 дюйма. Протрите края банок, чтобы они плотно закрывались и закрывались крышками.

Из этого количества помидоров и овощей я смог получить 4 литра плюс немного больше. Количество будет немного отличаться в зависимости от того, насколько сочные помидоры вы используете.

Поставить закрытые банки в кипящую водяную баню примерно на 10 минут. (Убедитесь, что вы положили полотенце на дно кастрюли, чтобы банки не касались ее напрямую.Вынуть из воды и полностью остудить.

Храните открытые банки с соком в холодильнике.

Распечатать
часы значок часов


Описание

Домашний томатно-овощной сок настолько насыщенный, освежающий и насыщенный. Вы можете настроить вкус, добавив овощи по своему вкусу.


  • 10 фунтов помидоров
  • 3–5 ребер сельдерея
  • 2 моркови
  • 1-2 луковицы
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1/2 — 1 столовая ложка черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/4 стакана лимонного сока

  1. Помидоры разрезать пополам или четвертинками. Сельдерей порезать на 3–4 части, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук очистить и разрезать на четвертинки, чеснок очистить.Честно говоря, вам не нужно резать помидоры, но нарезка их помогает им готовиться немного быстрее.
  2. Поместите все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ лимонного сока, в большую кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить примерно 30-45 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  3. Если вы используете свеклу и морковь, они немного дольше приготовятся и станут мягкими, поэтому вам нужно будет варить сок немного дольше. Если вы используете только помидоры, лук, чеснок и сельдерей, 30 минут должно быть достаточно.
  4. Используйте картофельную машину или погружной блендер, чтобы измельчить все овощи. Это даст вам намного больше сока, и его будет быстрее процедить. Если у вас есть пищевая мельница, вы можете использовать ее вместо нее. Влить лимонный сок.
  5. Лимонный сок поможет убедиться, что кислотность достаточна для безопасного уровня pH для консервирования. Лимонный сок не изменит вкуса. Хотя почти все томаты уже имеют достаточно высокую кислотность для консервирования, это простой дополнительный шаг для обеспечения безопасности.
  6. Процедите томатный сок через сито с мелкими ячейками, добавляя сухие вещества овощей, чтобы извлечь как можно больше сока. Попробуйте томатный сок и при необходимости добавьте еще соли и / или сахара.
  7. Если вы не стерилизуете банки, сок будет храниться в холодильнике около 1 недели. Вы также можете заморозить томатный сок на срок до 1 года.
  8. Стерилизуйте банки и крышки для консервных банок.
  9. Вот как я стерилизую баночки.
  10. Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде.Затем я помещаю стеклянные банки в духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут. Посудомоечная машина тоже отлично работает.
  11. Что касается крышек, я обычно довожу до кипения кастрюлю с водой, снимаю ее с огня и также оставляю крышки в кипящей воде на 10-15 минут.
  12. Вылейте процеженный сок в стерилизованные банки, оставив сверху примерно 1/2 дюйма. Протрите края банок, чтобы они плотно закрывались и закрывались крышками.
  13. Из этого количества помидоров и овощей я смог получить 4 литра плюс немного больше.Количество будет немного отличаться в зависимости от того, насколько сочные помидоры вы используете.
  14. Поместите закрытые банки в кипящую водяную баню примерно на 10 минут. (Убедитесь, что вы положили полотенце на дно кастрюли, чтобы банки не касались ее напрямую. Выньте из воды и полностью остудите.
  15. Храните сок в открытых банках в холодильнике.

Ключевые слова: Томатно-овощной сок, Домашний томатно-овощной сок, как приготовить томатно-овощной сок, как сделать томатный сок

Рецепт свежего томатного сока

Рекомендации по питанию (на порцию)
69 калорий
1 г жир
15 г Углеводы
3 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 69
% Дневная стоимость *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
213 мг 9%
15 г 5%
Пищевые волокна 5 г 16%
Всего сахаров 10 г
3 г
Витамин C 52 мг 259%
Кальций 39 мг 3%
Железо 1 мг 6%
Калий 899 мг 19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Когда у вас будет много свежих помидоров, превратите их в домашний томатный сок, который можно заморозить или консервировать. Это идеальный способ сохранить помидоры в сезон, независимо от того, найдете ли вы их по разумной цене или потому, что в вашем саду урожайность больше, чем вы можете использовать сразу.С готовыми банками томатного сока все будет готово, когда наступит сезон супов. Еще его можно разморозить для стакана холодного томатного сока или кровавой Мэри.

Удвоив или утроив количество в этом рецепте, вы можете хранить замороженный тайник в морозильной камере, чтобы использовать его для рецептов круглый год. Для базового сока нужны любые спелые помидоры, которые вы найдете, а также соль и перец для усиления вкуса. Вы также можете добавить больше приправ на свой вкус.

Как приготовить домашний томатно-овощной сок. Рецепт.Рецепты садовых помидоров от сети садовников.

Домашний томатно-овощной сок

Домашний томатный сок очень вкусный и питательный. Можно пить свежим,
или может это для зимнего расхода. Лучше всего вы контролируете специи и
добавляемые вами ароматизаторы. Овладев навыками приготовления томатного сока,
Вы можете сделать его вкус таким же, как купленный в магазине … путем добавления тонны соли.
Но вы делаете это свежим, чтобы есть здоровую пищу.Так что немного соли и
целая куча трав, из которых получится сенсационный томатный или овощной сок.

При приготовлении большого количества сока или соуса вам понадобится ситечко для томатов.
и производитель соуса, чтобы легко удалить семена и кожицу.
См. Ситечко для томатов.

Ниже показан наш рецепт приготовления домашнего томатного или овощного сока.
сок.

Рецепт рассчитан примерно на 5-6 литров.


Томатный или овощной сок?

Томатный сок сделан из помидоров, а не из других растительных ингредиентов.

Овощной сок включает в себя в качестве основного ингредиента томаты. Добавление
любое сочетание других овощей превращает томатный сок во вкусный, питательный,
витаминный овощной сок. Когда дети этого автора были маленькими, они
любили делать «V-4» и «V-6» и т. д. Мы использовали самые разные овощи.
которые созрели в нашем саду, когда мы будем готовы это сделать. Итак, каждый раз
мы сделали это, нам понравился немного другой вкус.

Основной ингредиент томатно-овощных соков — это помидоры, в большом количестве.

Ингредиенты овощного сока (добавьте любое сочетание следующего):

  • 1-2 зеленых перца

  • Одна крупная луковица, очищенная и слегка нарезанная.

  • 3-4 зубчика чеснока, очищенных и слегка нарезанных.

  • 3-4 моркови, очищенные и нарезанные, нарезанные кубиками или слегка нарезанные

  • 5-6 стеблей сельдерея, очищенных и слегка нарезанных

  • 1-2 свеклы, очищенной, очищенной и слегка нарезанной.

  • 2-3 дюжины промытых листьев шпината

  • Веточки петрушки

Инструкция по приготовлению:

  • Помидоры вымыть, удалить стебель и нарезать четвертинками.Пилинга нет
    необходимый. Кожура и семена будут извлечены в ситечко.

  • Положите нарезанные помидоры в кастрюлю емкостью 7 литров или больше. Заполнить почти
    наверх.

  • Варить на слабом огне.

  • Если вы делаете овощной сок, добавьте некоторые или все дополнительные овощи.

  • Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

  • Слейте часть воды, которая поднимется наверх.

  • Дать немного остыть.

  • Процедить через сито для томатов

  • Посолить по вкусу.

  • Поставить в холодильник для свежего сока. Или может для зимнего потребления.

Совет: Ключ к густому томатному соку — это сильно отжимать
содержания воды.Это можно делать во время готовки, перед процеживанием и
после того, как готовый продукт осядет.

Другие вариации:


Дополнительная информация:

Больше наших рецептов

Информация и рекомендации по консервированию

Помидор
Мания

Купить
Ситечко для томатов
Сейчас



Хотите поделиться любимым рецептом для сада? Отправьте его нам по электронной почте.Включите свой первый
имя, фамилия (или первая буква вашей фамилии) и место вашего проживания.
Добавьте рецепт сейчас

**********

Рецепт томатного сока | Как заморозить помидоры

Это все о помидорах! Если есть свежие помидоры. Вам может быть интересно, как приготовить томатный сок или можно ли заморозить помидоры.

Мы покажем вам, как заморозить помидоры и приготовить томатный сок. Давайте начнем!

Помидоры заморозить целиком

Помидоры так просто очистить и заморозить, чтобы сохранить их для перца чили, тушеного мяса или спагетти зимой. Вот как:

    1. Бланшируйте помидоры — бросьте их в кастрюлю с кипящей водой на 60 секунд.
    1. Через 60 секунд опустите помидоры в ледяную воду.Дайте им остыть 5 минут.
    1. Вырежьте сердцевину с помощью слайсера Rada Tomato Slicer, затем снимите кожицу, как показано на рисунке выше.
  1. Оставьте помидоры целыми, разрежьте их на четвертинки или мелко нарежьте. Хранить в герметичном морозильном контейнере (банке, контейнере или морозильном пакете). Обязательно укажите дату. Они будут храниться 12 месяцев.

Рецепт томатного сока

Томатный сок отлично подходит для питья, но его также можно добавлять в супы, тушеные блюда, перец чили, сальсу, лазанью и многое другое! К счастью, этот рецепт томатного сока несложный.

Свежие помидоры нарезать дольками с помощью томатного ножа Rada и тушить в кастрюле 10-15 минут.

Пропустить через сито или пищевую мельницу, поймав сок внизу.

Посолить по вкусу; дайте остыть и подавайте.

Для замораживания разлейте по контейнерам для заморозки, оставляя пространство над водой ½ дюйма. Герметично запечатать, этикетировать и заморозить на срок до 12 месяцев. Приготовить томатный сок дома так просто!

Выращивание томатов: 5 советов по садоводству

  1. Выберите светлое и просторное место.Помидорам необходимо как минимум 10 часов солнечного света в день.
  2. Переместите помидор между двумя точками, чтобы избежать заражения вредными бактериями.
  3. Пропустить заросшие трансплантаты. Они просто не будут на высоте.
  4. Закопайте стебли, и появятся новые корни!
  5. Лучше поливать один раз в пять дней в почву, а не на листья.

Нет раздавливания!

Томатный слайсер Rada — лучший инструмент для любого рецепта или задачи, связанной с помидорами.Он режет гладко и не раздавит помидоры! Это необходимо, если вы любите готовить BLT или укладывать ломтики помидоров на гамбургеры. Без него не обходится ни одна кухня.

Закажите себе ломтерезку для помидоров Rada в интернет-магазине Rada Kitchen!

Попробуйте эти другие рецепты с помощью слайсера для помидоров: «Как приготовить томатный пирог» и «Рецепт салата с пастой из помидоров и фета».

Успешный сбор средств с Rada Cutlery!

Rada Cutlery — лучший способ собрать средства, необходимые вашей группе! Каждый год десятки тысяч групп сотрудничают с Радой, чтобы собрать деньги на благие дела.Церкви, клубы, школы, спортивные команды, общественные организации и многие другие зарабатывают деньги, в которых они нуждаются, с помощью сборщика средств Rada.

Загляните в наш каталог по сбору средств, чтобы узнать больше о продуктах и ​​сборе средств Rada!

Узнайте больше о том, почему сбор средств Rada — лучший вариант для вашей группы!

Как заморозить помидоры

Как приготовить томатный сок

Закрепите на Pinterest!

Стенограмма видео о замораживании помидоров:

Привет, Кристи на кухне «Рада».Сегодня я хочу показать вам, как заморозить садовые помидоры. Если у вас много помидоров, это отличный способ вернуться зимой и добавить их в перец чили или тушеные блюда.

Это действительно просто — вы их бланшируете. Бланшируете их целиком, ничего не очищаете. Вам понадобится большая кастрюля с кипящей водой. И мы собираемся бросить туда наши помидоры. Хорошая вещь в том, что вы можете делать это, когда ваши помидоры созреют — вы можете делать целую группу или только несколько.

Итак, я собираюсь использовать свои виноградные помидоры.Лучше дать им дозреть на корнях. Вы хотите, чтобы они были без изъянов и достаточно мягкими, чтобы их можно было вдавить, но при этом твердыми. Так что мы опустим их в кипящую воду примерно на 60 секунд. Так что поместите в кипящую воду весь помидор. Установите таймер примерно на 60 секунд.

Имейте под рукой миску с ледяной водой и через 60 секунд бросьте помидоры в ледяную воду. Тогда вы захотите дать им остыть. Итак, после того, как помидоры остынут в течение 5 минут, их можно очистить от кожуры. Итак, первое, что я делаю, это беру томатный слайсер Rada и вырезаю сердцевину.Затем самое интересное — это их чистить, и оно сразу же отклеивается.

Теперь вы можете оставить их целиком, разрезать их на четвертинки или кубики. Я собираюсь разрезать свой на четвертинки, я собираюсь использовать его в чили и лазаньи. Итак, мы собираемся положить помидоры в контейнер для заморозки. Вы можете использовать контейнеры, банки, мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете положить их ровно, и они не занимают много места. Так что просто положите необходимое количество в каждую сумку. Вы можете оставить их целыми, можете нарезать их еще кубиками.Выпустите весь воздух. Обязательно маркируйте помидоры, особенно с годом. Вы можете хранить их в морозильной камере и наслаждаться свежими домашними помидорами посреди зимы.

Конец стенограммы видео

Расшифровка видео о простом томатном соке:

Привет, Кристи на кухне «Рада». Я хотел бы поделиться с вами способом приготовления простого томатного сока из свежих помидоров, которые вы, возможно, выращивали или купили на фермерском рынке. Я взял этот рецепт из предлагаемой нами книги рецептов под названием «Свежие в морозильную камеру».«В нем есть огурцы, стручковая фасоль, кукуруза — все овощи, о которых вы можете подумать, не нужно принимать ванны с горячей водой, не обязательно делать это, вы просто кладете их в морозильную камеру.

Это действительно просто. Не нужно чистить помидоры или очищать их от сердцевины. Все, что вам нужно сделать, это нарезать помидоры дольками и положить их в кастрюлю. Это нарезка помидоров Rada. Без него не обходится ни одна кухня. Наш второй бестселлер после ножа для очистки овощей. Думаю, это был бы наш бестселлер — его просто не было так долго, как наш нож для очистки овощей.

Как видите, эти зубы прорезали кожу. Так что, если у вас мягкие помидоры, он их не сломает. Можно нарезать супертонкие помидоры. Это также отлично работает с хрустящим хлебом, луком и чем угодно.

Итак, у нас есть помидоры в кастрюле. Тушим их на плите 10-15 минут. Вот так выглядят помидоры после того, как вы их готовили 10-15 минут. Дайте им немного остыть, а затем пропустите через ситечко.

Я просто использую обычное ситечко. Если вам не нравятся семена, можно положить в него марлю. Вы просто переливаете помидоры из кастрюли в ситечко. Затем просто продолжайте помешивать, и вы увидите, как выходит весь сок. Я люблю помешивать и давить. В итоге вы получите кожуру и стебли. В вашей миске будет сок,

Так что вы можете выбросить кожуру и стебли, положить их в компостную кучу. На ферме мы кормили их свиньями.Итак, вы можете заправить томатный сок. Я люблю использовать немного морской соли. Проведите небольшую пробу на вкус. Теперь он готов к подаче и охлаждению. Вы можете положить его в банки или пакеты для заморозки и заморозить, чтобы добавить в перец чили или выпить. Его можно хранить в морозильной камере 12 месяцев.

Вот как приготовить простой томатный сок. Вы можете охладить его и подать свежим, или вы можете хранить его в морозильной камере в стеклянных банках, которые оставляют не менее полдюйма свободного пространства, или в этих удобных морозильных пакетах, которые вы можете хранить в плоском виде, занимая меньше места в морозильной камере.Это только один из овощей, которые вы можете заморозить в нашей кулинарной книге «Свежие и замороженные методы и рецепты».

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Как приготовить томатный сок

Опубликовано

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Как приготовить и можно ли томатный сок дома

Ищете, как приготовить и можно ли томатный сок дома — легко! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить
джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это
страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования
направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там
являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить и консервировать томатный сок в домашних условиях — легко!

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл
версия
Приготовить и консервировать томатный сок тоже довольно просто.
А представьте, насколько вкуснее будет зимой, с ароматом
домашние помидоры! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать легко.
шаги и полностью иллюстрированы. Мне нравится с базиликом, но можно
также сделайте обычный томатный сок. Единственное необходимое вам специальное оборудование — это
автоклавы и консервные банки с новыми крышками. Осторожно: Не добавлять
другие овощи или загустители к домашнему консервированному томатному соку.)
хочу сделать
Смешанный томатно-овощной сок
(например, «V8») см. эту страницу.

Состав

  • Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
  • Лимонный сок (меньше чашки)

Оборудование

  • Воронка для банки (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах).
    магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта
    с захватом для банок.
  • Захват для банок (для сбора горячих банок) —
    Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это
    доступно онлайн — см. эту страницу .Это чрезвычайно полезно
    положить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая
    себя!). В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене.
    хорошая цена:

  • Минимум 1 большой горшок
    ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для
    легкая очистка.
  • Большие ложки и половники
  • 1 водяная баня или автоклав
    см. эту страницу для получения дополнительной информации).
  • Консервные банки
    (Их продают в продуктовых магазинах, таких как Publix, Kroger, Safeway, а также в некоторых крупных
    коробочные магазины — около 7 долларов за дюжину банок по 8 унций, включая крышки и
    кольца)
  • Крышки — крышки металлические тонкие плоские круглые с резинкой
    связующее вещество, которым они плотно прилегают к верху банки.Их можно использовать только
    однажды.
  • Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к
    банки. Их можно использовать многократно.

Дополнительное оборудование:


  • Подъемник крышки
    (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды.
    где вы их дезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или в комплекте с
    слева)

Проезд

Шаг
1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество
помидоры!

Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или
обесцвеченные части помидоров.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на
консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9
пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт
сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше
чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает,
Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые
будет работать:

Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: рома пастообразный Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вам не нужно кашпо, синяк или гниль
помидоры!

Осторожно: нельзя помидоры от мертвых или
замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и
также можно безопасно консервировать.

Шаг 2 — Вымойте банки и крышки

Сейчас
хорошее время, чтобы подготовить банки, чтобы потом не спешить. В
посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции»,
обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержимое! если ты
нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете мыть контейнеры
в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки, прокипятив их 10
минут и держите банки в горячей воде до использования.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением.
Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.

Накройте кастрюлю с горячей, но не кипящей водой крышками.
(это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и с помощью магнитной «палочки для подъема крышки» вытащите их.
Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы к использованию.
их. Если держать их в горячем состоянии, банки не разбиваются при наполнении.
их с горячим вареньем.

Крышки:
опустить крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько минут; смягчить
проклеенную поверхность и очистите крышки.

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на
Интернет!

Шаг 3 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

.

К
Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров
за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту.
(Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или
четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Нет официального руководства по
использование соковыжималок из любого авторитетного источника (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs.
Wages Corp и т. Д.) Я слышал неофициальную дискуссию о вовлеченных пузырьках воздуха и
пятнышки семян томатов, но кажется, что это естественные части
фрукты и процесс, и они будут равномерно рассредоточены и обработаны в
кулинария и консервирование, так что пока я не увижу официальных, заслуживающих доверия исследований
countrary, я использую соковыжималку… и без вреда!

Шаг 4 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Высокая температура
сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать
медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров;
повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит.
пока добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 5 — Продолжить приготовление

Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5
минут до приготовления сока.

Шаг 6 — Сито

Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу.
и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

.

Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите
по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и
заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley.
мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она
выдерживает кипячение горячих жидкостей!

Чтобы увидеть большее разнообразие
фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 7 — снова нагрейте процеженный томатный сок

Снова нагрейте сок до кипения.

Шаг 8 — Добавьте лимонный сок и приправу В КАЖДУЮ ПУСТУЮ БАНКУ

Добавьте лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже.
абзац, чтобы подкислить содержимое. Это помогает избежать порчи и увеличить
безопасность.

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном,
или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2
чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров.
Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока.
кислота.Кислоту можно добавлять прямо в банки перед наполнением продуктом.
При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус. Четыре столовые ложки
5% уксуса кислотности на литр можно использовать вместо лимонного сока.
или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса,
по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр, если
желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 9 — Наполните банки и наденьте крышку и кольца на

.

Наполнять
банки с горячим томатным соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте
следуя инструкциям в таблицах ниже, в зависимости от типа
каннер у вас есть. (Подкисление все еще требуется для консервирования под давлением.
опции; выполните все шаги описанных выше процедур для любой обработки
варианты.)

Примечание: приведенные ниже графики помогут вам определить правильное время обработки.
и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем
уровень.

Емкость для водяной бани:

Таблица 1.
Рекомендуемое время обработки
Томатный сок
в консервной банке с кипящей водой. (показано слева)
Горячий пакет Время процесса на высотах
Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3,000 футов 3,001 — 6000 футов Выше 6000 футов
Пинты 35 мин. 40 45 50
кварт 40 45 50 55

Розетки под давлением:

Таблица 2.
Рекомендуемое время обработки
Томатный сок
в автоклаве с манометром. (не показан)
Горячий пакет Манометрическое давление в канале
(фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2,001 — 4,000 футов 4,001 — 6,000 футов 6,001 — 8,000 футов
пинт или
квартов
20 мин. 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов
15 11 12 13 14
Таблица 3.
Рекомендуемое время обработки
Томатный сок
в автоклаве с избыточным манометром (не показан).
Горячий пакет Манометрическое давление в канале
(фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки Время процесса 0 — 1000 футов Более 1000 футов
Пинты
или
Кварты
20 мин. 5 фунтов 10 фунтов
15 10 15
10 15 Не рекомендуется

Шаг 10 — Снимаем банки

Поднимать
банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или
полотенце, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков
(обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Затем вы можете удалить
кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их
совсем немного, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Однажды
банки крутые, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка
был засосан. Просто нажмите пальцем в центре осторожно.
Если он выскакивает вверх и вниз (часто с треском), значит, он не герметичен.
Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать.
Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и
полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально. Готово!

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся до 12 месяцев. Но
примерно через 6-8 месяцев они становятся темнее и начинают жидковать.
Они по-прежнему безопасны для употребления, но их вкус и текстура не так хороши. Так
ешьте их в течение первых 6 месяцев после приготовления!

Резюме — типичная стоимость приготовления домашнего томатного сока

Товар Количество Стоимость в 2021 году Источник Итого
Помидоры 1 галлон без
Ваш сад
ваш сад или сосед
Банки для консервирования (размер кварты), включая крышки и кольца 12 банок $ 9.00 / дюжина Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big
Много, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок
$ 9.00
Лимонный сок 1 чашка 1,00 $ Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big
Лоты, местные хозяйственные магазины и магазины с крупными коробками
1,00 долл. США
Итого 10,00 долларов всего
или около 0 долларов.83 на кварту банка

* — Предполагается, что вы
уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование. Примечание
что вы можете повторно использовать банки и еще больше снизить стоимость; просто купи
новые крышки (кольца многоразовые, а плоские — нет)!


Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию»,
Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA, отредактированный в 1994 г.

Пожалуйста
читать

Использование консервных банок и

Перед началом работы используйте консервные банки с кипящей водой.Если это твой первый
время консервирования, рекомендуется прочитать

Принципы домашнего консервирования.

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Банка
    подъемные клещи
    для приема горячих банок
  2. Подъемник крышки
    — до
    снять крышки с кастрюли
    кипятка (стерилизация)
  3. Крышка
    — одноразовая — вы можете использовать только
    один раз
  4. Кольцо
    — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
    банки не остынут — затем
    они вам не нужны
  5. Воронка для консервных банок
    — для заполнения
    банки

Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

Наборы для домашнего консервирования

Характеристики:

Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка.
приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и
соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и
длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки
палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования,
Мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности.
Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки
многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).
Чтобы увидеть больше консервных заводов, из
разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги

Консервные и
Консервирование для чайников
от Карен Уорд

Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на
Консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка

Это книга о
консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это
в простых инструкциях расскажет, как можно почти все;
в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования
овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего,
расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и
/ или купить (без обязательств покупать)

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о
Болл Синяя книга консервации


Консервных машин Presto Pressure
нет на складе
, но есть
Tfal!

Выше —
2020 версия
Ball Blue Book.

40+ способов сохранить помидоры • Усадьба прерий

Я понимаю, что у некоторых из вас этот пост может вызвать чувство томатной ревности.

И за это мне искренне жаль.

Однако, если в этом году у вас будет рекордный урожай помидоров, вы можете заглядывать через корзины и ведра с помидорами, чтобы прочитать этот пост. Если это так, я могу представить, что рецепты здесь могут быть просто долгожданным зрелищем.

На протяжении многих лет садоводческих приключений я был по обе стороны спектра — томатный пир и томатный голод…

Я все еще не совсем уверен, где я окажусь в конце этого года. Мои растения загружены зелеными фруктами, но с учетом странной погоды, которая у нас была, я думаю, мне очень повезет, если заморозки продержатся достаточно долго, чтобы позволить моим матерям созреть виноградную лозу.Если заморозки наступят рано, как я подозреваю, мне придется использовать некоторые из стратегий созревания зеленых помидоров, которые я использовал в прошлом году, чтобы мой урожай не был полностью потерян.

К счастью, помидоры и консервация идут вместе, как арахисовое масло и желе. «Матер хорошо поддается консервированию, сушке, замораживанию и ферментации, что делает его идеальным кандидатом для наполнения вашей кладовой на зиму. Если вы вообще можете заставить этих жук вырасти, то это…

(У меня есть для вас несколько советов по выращиванию помидоров, но никаких гарантий … Мне еще предстоит найти волшебную пулю для выращивания идеальных помидоров, и я до сих пор приписываю свои самые удачные годы в основном удаче…)

В любом случае, независимо от вашей ситуации с помидорами в этом году, не забудьте закрепить, добавить в закладки или сохранить этот пост на потом — потому что ваша награда за помидоры рано или поздно придет!

40+ способов сохранить помидоры

Консервирование помидоров:

Начните с прочтения моей статьи «Как безопасно консервировать помидоры в домашних условиях», чтобы быть готовым с уверенностью их консервировать!

Как можно нарезать помидоры кубиками

Как консервировать помидоры

Как приготовить целые помидоры

Как приготовить и консервировать томатный сок

Как приготовить томатный соус

Как приготовить соус для пасты

Как приготовить пиццу Соус

Как приготовить помидоры в стиле ротеля

Как приготовить брускетту

Как приготовить томатный суп

Рецепт консервированной томатной сальсы

Обезвоживание помидоров:

Как приготовить сушеные на солнце помидоры

Как приготовить

Томатный порошок

Как сушить помидоры для приготовления томатной пасты

Как приготовить томатные чипсы

Рецепт томатного соуса из кожи

Замораживание помидоров:

Как легко заморозить помидоры

Как заморозить томатный соус

Ферментированные помидоры:

Рецепт ферментированного кетчупа

Ферментированные цельные помидоры в рассоле

Ферментированные зеленые помидоры Рис.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>