Салат капуста кольраби рецепты приготовления: Рецепт салата из кольраби | Меню недели

рецепты приготовления салатов и горячих блюд, диетическая закуска, варианты с курицей, морковью, яблоком, майонезом, орехами

Этот плод — сладкий и сочный, без остроты. В составе много нутриентов: витамины В6, В12, А, С, магний, калий, кальций. Блюда с капустой кольраби рекомендуют использовать в диетическом меню, они показаны людям с ожирением. Содержащаяся в продукте тартроновая кислота предотвращает преобразование углеводов в жиры. Овощ рекомендован при заболеваниях ЖКТ. Он не вызывает вздутия живота, как белокочанная капуста, устраняет воспалительные процессы.

Из капусты кольраби можно приготовить и праздничные, и повседневные блюда. С плодом сочетаются огурцы, морковь, яблоки, крабовые палочки, курица и многие другие ингредиенты. Его тушат, используют в составе рагу, жарят (в том числе с яйцом), готовят в кляре, употребляют сырым.

Очень полезный салат

Из чего готовить:

• кольраби — одна штука;
• свежий имбирь — одна чайная ложка;
• оливковое масло — три столовых ложки;
• уксус бальзамический — две столовых ложки;
• кунжут — три столовых ложки;
• мед — две чайных ложки;
• прованские травы — половина чайной ложки;
• зелень.

Шаг за шагом

1. Натереть плод с помощью насадки для корейской моркови.
2. Имбирь очистить и мелко натереть, затем добавить к капусте.
3. Соединить масло оливы, уксус, специи, мед.
4. Кунжут обжарить без масла до появления золотистого оттенка.
5. Все ингредиенты смешать и украсить зеленью.

Закуска для тех, кто на диете

Из чего готовить:

• кольраби — 500 г;
• морковь — 50 г;
• масло подсолнечное или оливковое — 50 мл;
• сельдерей — 25 г.

Шаг за шагом

1. Капусту и морковь натереть.
2. Сложить ингредиенты в салатник.
3. Заправить маслом и посыпать зеленью.

Салат из кольраби, моркови и сельдерея рекомендован как источник клетчатки, магния и калия.

Вариант для званого ужина

Из чего готовить:

• кольраби — 300 г;
• сыр фета — 100 г;
• яблоко — одно;
• грецкие орехи — 50 г;
• мята;
• масло оливы — две столовых ложки;
• специи;
• сок лимона.

Шаг за шагом

1. Натереть плод на крупной терке.
2. Яблоко нашинковать соломкой и добавить немного сока лимона.
3. Орехи измельчить ножом или в блендере.
4. Сыр нарезать маленькими кубиками.
5. Все ингредиенты соединить и добавить четыре листика мяты.
6. Заправить маслом и перемешать.

Блюдо с королевской капустой, яблоками и грецкими орехами полезно для людей, страдающих скачками артериального давления.

Более сытная версия

Из чего готовить:

• кольраби — 450 г;
• ананас — 250 г;
• филе курицы — 300 г;
• майонез или сметана — семь столовых ложек;
• брусничные ягоды — две столовых ложки;
• красный перец — 3 г;
• зелень.

Шаг за шагом

1. Нарезать плод соломкой или крупно натереть.
2. Сваренную курицу порезать небольшими кусочками.
3. Ананас нарезать кубиками.
4. В майонез добавить перец.
5. Все ингредиенты соединить, посыпать зеленью и брусничными ягодами.

Суп-пюре

Из чего готовить:

• бульон из мяса или грибов — 700 мл;
• картофель — 250 г;
• сливки — 125 мл;
• кольраби — две штуки;
• зелень;
• лук — одна головка;
• чеснок — один зубчик;
• масло сливочное — одна столовая ложка;
• специи.

Шаг за шагом

1. Капусту и картофель нарезать небольшими кусочками.
2. Лук измельчить и обжарить на сливочном масле до прозрачного оттенка.
3. Добавить в сковороду капусту и картофель, немного обжарить.
4. Сложить ингредиенты в кастрюлю и залить бульоном.
5. Варить около 40 минут до полной готовности овощей.
6. Когда суп немного остынет, добавить измельченный чеснок и все размять в пюре с помощью блендера.
7. Готовое блюдо посыпать зеленью, а также по желанию добавить гренки.

Есть более простой вариант приготовления первого блюда из кольраби. Нужны один кабачок и один «королевский» плод, а также 100 г сливок. Овощи обжариваются на сковороде, затем провариваются, соединяются со сливками и измельчаются блендером. Вариант полезен для детей.

Другие рецепты супов

👌 Салат с кольраби, рецепты с фото

Капуста кольраби — сочный, хрустящий и полезный зеленый овощ. Но открыла ее для себя случайно. На рынке и в магазинах я обращала на нее внимание, но покупать не решалась, так как не представляла, что из нее можно приготовить, и какова она на вкус, ведь листьев, как у обычной капусты, нет.
 

 

Но вот однажды, муж принес сразу два вилка кольраби. Кто-то из знакомых его угостил. Тогда пришлось мне немного «порыться» в интернете и побольше узнать об этом овоще.

Оказалось, что эту капусту можно не только употреблять в свежем виде, но и тушить, жарить, запекать. В общем, делать все то, что мы делаем и с другими видами капусты.

На вкус она сразу понравилась всем членам семьи. Теперь кольраби пополнила список овощей нашего стола. Больше всего использую ее в свежем виде в салатах.

Время приготовления: 20 минут (не учитывая затраченное время для отваривания куриного мяса и яиц).

 
Степень сложности: не сложно.

 

Чтобы на столе у вас появилось вкусное блюдо из кольраби, необходимо:

 
Приготовление салата:


Начнем приготовление нашего блюда с отваривания куриного филе и яиц. Куриное мясо варим в воде с добавлением соли.
 
Капусту кольраби очищаем от кожуры (что для меня дается с усилием) и нарезаем не длинными тонкими полосочками.
 

 
Чтобы салатик смотрелся красиво, я нарезала все составляющие полосочками.
 
В салате используем свежую морковь. Натираем ее на крупной терке или режем тонкой соломкой.
 

 
Свежий огурец также нарезаем тонкими полосками.
 

 
Смешиваем с капустой и морковью.
 

 
Затем очищаем яйца и режем так же, как остальные ингредиенты. Добавляем в салатник.
 

 
Куриное мясо тоже стараемся нарезать соломкой.
 

 
Зеленый лук измельчаем и отправляем к предыдущим ингредиентам.
 

 
Консервированный зеленый горошек высыпаем в салат, предварительно слив всю жидкость.
 

 
Солим и перчим. Раскладываем в тарелочки небольшими порциями и подаем с любым из видов заправки (майонез, сметана, растительное или оливковое масло).
 

 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что можно сделать из кольраби: рецепты приготовления

• 17 Октября, 2018
• 
  Закуски
• Курлат Вадим Иосифович

Капуста – это не только белокочанный ее вариант. Это еще и кольраби, рецепты приготовления которой многочисленны и разнообразны. Она годится и для первых, и для вторых блюд, и для салатов, и для закусок. Если вы еще не ввели кольраби в список обязательных покупок, самое время это сделать. Поскольку предложенные ниже рецепты для капусты кольраби наверняка сделают ее вашим любимым овощем.

Правила выбора и хранения

Остановимся на них исключительно из тех соображений, что большинство читателей вряд ли в курсе этих нехитрых тонкостей. Просто потому, что с продуктом они еще не сталкивались. Прежде чем разбираться, что можно сделать из капусты кольраби, следует рассказать, как выбрать правильный и самый вкусный овощ. Рекомендовано отдавать предпочтение экземплярам средней зрелости. По размерам они сравнимы с теннисным мячом. Более молодой клубень по вкусу никакой, переспевший приобретает вялую и волокнистую, «ватную» структуру.

Желательно кольраби чистить непосредственно перед приготовлением: она быстро окисляется и приобретает неприятный оттенок. Если же так случилось, что клубень уже очищен, а то и порезан, держать его следует в подкисленной воде. Подкислять можно и уксусом, и лимонной кислотой.

Срок хранения кольраби – максимум 10 дней, на нижней полке холодильника. Более долгая выдержка негативно скажется на вкусе и плотности капусты.

Что можно приготовить из капусты кольраби на завтрак

Конечно же, омлет! Первый прием пищи получится и вкусным, и полезным. Времени приготовление займет немногим больше, чем традиционный вариант завтрака.

Очищенную кольраби режем произвольными ломтиками и тушим в ложке растопленного масла. Под конец приправляем перцем, солью и молотым мускатом. Четыре яйца взбиваем с парой ложек молока, подсаливаем и жарим омлет до схватывания. Когда будет почти готово, закладываем нарезанную полосками копченую лососину, перемешиваем и доводим до готовности. При подаче на тарелку сначала кладем кольраби, а уже сверху – основное блюдо.

Отличный гарнир

Если вы не знаете, как приготовить капусту кольраби, рецепты предложат вам богатый выбор. Например, попробуйте сделать своего рода кашу – она отлично подходит ко всем мясным и рыбным блюдам. Да и в самостоятельном виде употребляется с большим аппетитом.

Пару кольраби чистим, моем, рубим. Ботву выбрасываем не всю, часть припасаем на будущее. Граммов 400 шпината моем и сушим, треть кило картошки чистим и нарезаем небольшими кубиками. В небольшом количестве сливочного масла припускаем кольраби с картошкой, вливаем совсем немного воды и тушим под крышкой около четверти часа. Добавляем листики, оборванные с ботвы, и шпинат. Продолжаем тушение еще минут 15. Затем пюрируем массу и смешиваем ее с натертым яичным желтком.

На первое

Среди рецептов приготовления кольраби очень часто фигурируют супы. И неудивительно: с этим овощем первые блюда получаются просто изумительными. Оцените, к примеру, такой.

Нам понадобятся: целая капуста-кольраби, три картофелины и луковица. Все овощи режем соразмерно и обжариваем в растительном либо сливочном, как нравится в текущий момент, масле. Перекладываем их в кастрюльку, заливаем овощным бульоном и варим около десяти минут. Солим, перчим, вливаем около стопки белого вина и через пару минут томления под крышкой превращаем массу в суп-пюре – блендером, миксером, венчиком, что окажется в наличии. Аккуратно сдабриваем блюдо взбитыми сливками и распределяем по тарелкам.

При желании можно дополнить суп рубленой зеленью и/или нарезанными охотничьими колбасками.

Запеканка

Если у вас есть капуста кольраби, рецепты приготовления вкуснейших блюд обязательно найдутся! Так, можем предложить соорудить незабываемую запеканку. Для нее берем 400 граммов кольраби, нарезаем ломтиками и выкладываем в смазанную форму для запекания. Сверху распределяем полоски 150 граммов салями и накрываем колечками репчатого лука. Каждый из слоев присыпаем любовно отобранными специями и натертым сыром (рекомендован «Эмменталь», но можно обойтись и чем-то более бюджетным). Сверху конструкцию накрываем ломтиками картошки, присаливаем ее и присыпаем паприкой.

Из двух яиц, стакана молока и половины стакана густых сливок делаем заправку, которой заливаем запеканку. Сверху ее надо присыпать панировочными сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. Теперь на 45 минут убираем шедевр в печь, а когда он будет готов – наслаждаемся восхитительным вкусом.

Кстати, если верхушка запеканки начнет пригорать, форму следует укрыть фольгой.

Аргентинский салат

Обратите внимание, если не знаете, что можно приготовить из кольраби, на рецепты салатов. Эта капуста в необработанном термически виде наиболее полезна. Так что вариантов масса, причем разнообразных.

Аргентинцы очень уважают следующий рецепт. Для салата измельчаем морковку и сельдерей, взятые в количестве 300 граммов, чуть больше кольраби. К ним добавляем свежий (в крайнем случае, замороженный) горошек и маринуем овощи минут 10-15 в растительном масле, куда добавлен уксус (немного), перец и соль. Затем выкладываем овощи горкой и украшаем маринованной спаржей и дольками яиц, сваренных вкрутую. В качестве заправки используем маринад.

Интересное предложение

Из всех салатных рецептов приготовления кольраби наше внимание привлек следующий. После апробации мы убедились, что блюдо получается вкусное и пикантное. При этом экзотических ингредиентов не требует.

Полкило очищенной капусты или режем максимально тонкими лепестками, или просто трем на крупной терке. Большую красную луковицу разделываем полукольцами. Стручковую фасоль, если она заморожена, размораживаем естественным образом. При необходимости – режем. Для заправки смешиваем кунжутное масло, мед, винный уксус и соевый соус в пропорциях, которые считаем гармоничными. Заправляем и наслаждаемся результатом.

Элегантный салат на торжественный стол

Если вас интересуют рецепты кольраби для праздничного меню, остановитесь на этом. Для него подготовленный плод крупно натираем. Кисло-сладкое яблоко шинкуем соломкой (при нехватке времени можно тоже прибегнуть к терке, но структура будет не та) и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнело. Грецкие орехи рубим не слишком крупно, но и не в крошку. Фету нарезаем небольшими кубиками. Для заправки используем оливковое масло; из зелени берем только немного мяты. Можно прямо листиками, не измельчая. Перемешиваем аккуратно, чтобы не искрошить сыр.

Фаршированная капуста

Еще один из рецептов приготовления кольраби, мимо которого равнодушно пройти не получится. Два плода после очищения от кожицы избавляем от сердцевины. Должны получиться «чашки» с достаточно толстыми стенками и дном. Бланшируем их в подсоленной воде от 7 до 10 минут.

Морковку и луковицу мелко рубим и обжариваем до румяности на сливочном масле. После достижения готовности овощей закладываем в сковородку нарезанную сердцевину кольраби и тушим ее до мягкости, под конец приправив массу солью с перцем. Яйцо слегка взбиваем вилкой и выливаем в сковороду, сразу же начав интенсивное перемешивание.

Полученным «фаршем» начиняем кольраби и помещаем их в форму. Печься «шарики» должны, пока «чашка» не станет мягкой. За 2-3 минуты до вынимания из духовки каждую кольраби накрываем пластинкой сыра.

Оладушки

Понравятся и взрослым, и детям. Последним – либо со сметаной и сахаром, либо с медом, либо с вареньем. Приготовление в чем-то сходно с готовкой драников или оладий из кабачков.

Натираем килограмм очищенных корнеплодов, добавляем полный стакан муки, два яйца, две трети стакана молока (его количество регулируем в соответствии с консистенцией теста). Приправляем массу солью и сахаром – и жарим на раскаленной сковороде с постным маслом, выкладывая оладушек ложкой.

Закуска под пиво

Из кольраби она получается отличной! Хотя, конечно, нажарить из капусты чипсов сложнее, чем купить готовые в магазине. Зато вкуснее.

Плод чистим, моем и режем как можно более тонкими кружочками. Их нужно посолить, можно присыпать острыми и пряными специями. Обязательным пунктом является сбрызгивание будущих чипсов маслом, в идеале – оливковым. Затем выкладываем кружки на противень, простеленный пергаментом, и убираем лист в печь, разогретую до 250 по Цельсию. Выпекание займет от получаса до часа. Признаком готовности является выраженный золотистый цвет.

Если не съедите закуску сразу, храните ее в плотно закрытой посудине в холодильнике. Хотя обычно такие чипсы сметаются в очень короткие сроки.

На зиму

Пока еще овощи в доступе, нужно позаботиться о запасах, которые будут кстати в холодные месяцы. И кольраби тоже не окажется лишней.

Килограмм плодов чистим, моем, шинкуем по своему усмотрению, отвариваем и охлаждаем. 4-5 луковиц режем полуколечками и соединяем с кольраби. В простерилизованные банки кладем зонтики укропа, листики вишни или смородины, перец горошком (и острый, и душистый), чесночные дольки, капусту с луком. Делаем маринад: пол-литра воды, три ложки уксуса, столько же сахара, две ложки соли. Заливаем в горячем виде, после укупоривания храним в прохладном месте. А пробовать, кстати, можно уже через две недели.

Зимой же вы неоднократно скажете себе «спасибо» за то, что осенью не ленились. Такая капуста сильно порадует и вас, и вашу семью в сезон отсутствия основных овощей.

Блюда из капусты кольраби — рецепты приготовления салатов простые и вкусные

Блюда из капусты кольраби — рецепты приготовления салатов простые и вкусные

На чтение 6 мин. Просмотров 346 Опубликовано 17 июня, 2020 Обновлено 18 июня, 2020

Сегодня мне хочется рассказать про блюда из капусты кольраби. Блюда из него готовят, пожалуй, лишь гурманы и люди, которые стараются придерживаться правильного питания. Несмотря на то что её вкус и полезные свойства на много лучше, чем у обычной и китайской капусты.

А какие уникальные, их по истине можно приравнивать к шедеврам кулинарии, блюда возможно приготовить из этого, казалось бы, совсем простого продукта. И главный плюс – очень низкое содержание калорий на сто грамм блюда.

Простые и вкусные рецепты приготовления салатов из капусты Кольраби

Первый рецепт будет самый минималистический по содержанию овощей. Но его вкус выйдет просто потрясающий благодаря идеально подобранному соусу. От него просто ни оторваться пока не доешь до конца. Попробуйте этот витаминный кладезь и уверена, что этот салат прочно займёт своё место на вашем обеденном столе.

Что потребуется:

• Капуста Кольраби – 400 грамм;
• Специя тимьяна – ½ столовой ложки;
• Семена кунжута – 8 чайных ложек;
• Пищевая соль – по вкусу;
• Имбирь свежий – 1 столовая ложка;
• Пчелиный мёд – 1 столовая ложка;
• Винный уксус – 8 чайных ложек;
• Подсолнечное маслице – 60 грамм.

Начнём готовить:

• Сначала необходимо обжарить на сухой сковороде семена кунжута. Они должны стать кремового цвета. Главное не пережарить.

После прожарки эти семена приобретают ореховый аромат.

• Капусту очищаем, промоем и перетираем с помощью тёрки для корейской морковки.
• Натереть корень имбиря. Смешиваем подготовленные продукты.

Вполне можно заменить его на сухую специю из этого корня.

• Отдельно готовим соус для заправки салата:
• Смешиваем винный уксус, подсолнечное маслице, пчелиный мёд, пищевую соль и сухой тимьян.

• Теперь выливаем заправку к овощам, добавляем к ним семена кунжута и хорошенько перемешиваем.

Украшаем по желанию и сразу подаём к столу.

Готовим простые салаты из Кольраби

То, что многие кулинары добавляют рис практически во все блюда, далеко не новость. Вот и с данной капусткой есть очень интересный и вкусный рецептика с добавлением куриного мяса и отварного риса. Давайте приготовим и его.

Необходимые ингредиенты:

• Кочан – 0,3 килограмма;
• Куриное мясо – 0,3 килограмма;
• Сельдерей – 0,15 килограмма;
• Огурчик – 2 штуки;
• Отварной рис – 50 грамм;
• Майонезный соус – 130 грамм;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Зелень – ½ пучка;
• Пищевая соль – щепотка.

Приступим:

• Предварительно сварить в крутую яички, круглый рис и куриное мясо.
• Куриное мясо охладить и нарезать на кусочки по одному сантиметру. Яички охладить, очистить от кожуры и резать подобно куриному мясу. Огурчики очищаем от толстой кожуры и нарезают маленькими кубиками.

Если зеленый плоды молодые, то можно их не чистить.

• Кочан почистить, помыть и натереть на тёрке, как можно тоньше.

• С сельдереем поступить аналогично предыдущему овощу.Тем временем рис уже сварился и даже остыл.
• Освобождаем зелень от толстых стеблей и шинкуем.

• В глубокой миске смешиваем подготовленные ингредиенты, не много присаливаем и добавляем майонезный соус.
• Хорошенько замешиваем. Можно сразу подавать к столу. Если любите капусту, то посмотрите рецепты салаты из свежей капусты.

Консервирование капусты на зиму

Конечно можно всё лето ежедневно готовить все возможные салаты из этого овоща и ни разу не повториться. А можно еще закрутить её на зиму и даже зимними вечерами наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Что потребуется:

• Кочан Кольраби – 2 штуки;
• Различные специи – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Черный перчик горошком – 2 шарика;
• Пищевая соль – 40 грамм;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Столовый уксус – 25о миллилитров.

Приступим к заготовкам:

• Чистим кочаны, моем и нарезаем тонкими.

• Отварить их в течении шести минуток, слить воду. Чистим от шелухи лучок и нарезаем его полукольцами.
• Накипятить воду, растворить в неё пищевую соль и сахарный песок. Добавьте столовый уксус, накипятить.
• Смешиваем нарезанные овощи, раскладываем их по чистым баночкам и сверху добавляем специи. Затем заливаем горячим рассолом.

Заливать следует только кипящим маринадом.

• Закрываем ёмкости жестяными крышками и ставим стерилизоваться двадцать пять минуток после закипания.

• Теперь закрутить крышки, поставить ёмкости вверх дном и накрыть одеялом до остывания. Когда они остынут перенести баночки в прохладный погреб.

Рецепты капусты Кольраби с майонезом

Некоторым людям этот рецепт отдаленно напоминает традиционный оливье. Он достаточно сытный и очень красивый. Так что подойдёт даже к праздничному столу.

Состав продуктов:

• Кочаны – 2 штуки;
• Майонезный соус – 1 пачка;
• Морковка -2 корня;
• Копченное куриное мясо – 300 грамм;
• Репчатый лучок – 1 головка;
• Яички – 3 штуки;
• Соус горчицы – ½ столовой ложки;
• Чесночок — 1 долька;
• Пищевая соль – по вкусу;
• Соленые огурчики – 2 плода;
• Ветчинка – 0,15 кг;
• Зелёный горошек — 0,15 кг.

Приступим к приготовлению:

• Кочаны и морковку отварить до мягкого состояния в солёной воде. Отварить куриные яички.
• Кочаны, морковь, яички, лучок, ветчинку, огурчики нарезаем на аналогичные не большие кубики. Смешиваем подготовленные ингредиенты. Добавляем зелёный горошек.

Горошек кладите только проверенный. Что бы он не был твёрдым на вкус.

• Мелко нарезаем чесночок. Смешать майонезный соус и горчичный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Заливаем получившийся соус в нарезку и хорошенько смешиваем. Подаём к столу и наслаждаемся вкусным салатиком.

как приготовить капусту Кольраби с яйцом и зеленью (видео)

Этот рецепт отличается от тех, что я описывала ранее, поскольку это не совсем салат, а скорее даже полноценный ужин. Самое долгое в этом процессе приготовления – это начистить кочаны и нарезать, остальное дело нескольких минут. Только успевай помешивать. Да взбивать яички с зеленью.

А на вкус сложно цветная капустка жаренная с куриным яйцом. Кто любит это блюдо, тому и этот способ приготовления придётся по душе.

Действительно, всё гениальное просто. Ну, а что вы хотели? Я же так и говорила, что сложности в приготовлении не будет, главное захотеть приготовить и попробовать.

Вот и всё, что я хотела вам рассказать сегодня. Еще осталось поделиться некоторыми секретами приготовления, для получения лучшего вкуса в блюдах.

• Этот овощ всегда требует тщательной обмывки и очищения от кожуры.
• Овощ, который сильно волокнист не идёт в салаты, из него получаются вкусные супы и соте.
• Самое главное, нарезайте овощ как можно тоньше и меньше. А затем можно еще чуть промариновать столовым уксусом.
• Варить капусту можно не дольше шести минуток.
• Этот продукт идеально гармонирует с любым овощем и абсолютно любой заправкой. Так что здесь нет границ для Вашей фантазии. И вы всегда сможете найти своё любимое сочетание ингредиентов.

Готовьте с удовольствием и на радость родным, и близким.

Рецепты приготовления кольраби на зиму – Как заготовить на зиму?

Опытные хозяйки умеют разнообразить меню для своей семьи, используя иногда даже самые неожиданные продукты. Мало кто относится серьёзно к капусте сорта кольраби, но именно этот сорт кулинары называют королевой, благодаря отменным вкусовым качествам и сочной структуре. Рецепты приготовления кольраби включают в себя горячие блюда, зимние заготовки, соленые или острые закуски.

Рецепты приготовления кольраби включают в себя горячие блюда, зимние заготовки, соленые или острые закуски

Содержание материала

Маринованная капуста 

Вкусно и одновременно полезно можно приготовить маринованную кольраби. Такие заготовки можно хранить всю зиму, к столу капусту можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски или ингредиентами к салатам.

Для приготовления маринованной кольраби следует подготовить ингредиенты:

• кольраби – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• пара долек чеснока;
• лавровый лист, перец горошком;
• ½ ч.л. горчичных семян;
• сахар – 3 ч.л.;
• соль- 2 ч.л.;
• уксус – 15 мл.

Готовится это блюдо так:

1. Тщательно вымытую и очищенную от кожуры кольраби нарезают кубиками произвольного размера, бланшируют в кипящей подсоленной воде в течение двух минут.
2. Очищенную морковь и лук нарезают кольцами, перец произвольными ломтиками.
3. В подготовленные стерильные ёмкости укладывают немного горчичных семян, перца, лаврового листа, чесночных долек.
4. Наполняют банки до верха подготовленными овощами, стараясь соблюдать последовательность «ассорти».
5. В 500 мл воды растворяют сахар, соль, доводят смесь до кипения, вводят уксус.
6. Заливают горячим маринадом овощную смесь, накрывают стерильными крышками и отправляют в емкость для стерилизации на 10 минут.
7. По окончании емкости укупоривают, утепляют до остывания.

Хранить такую капусту следует в прохладном месте. К столу подают в качестве закуски, она неплохо сочетается с любым гарниром.

Салат из кольраби на зиму

Из полезной витаминной кольраби можно приготовить полезный салат, который станет аппетитным дополнением простого ужина или праздничного стола.

Основными ингредиентами консервированного салата из кольраби являются:

• капуста кольраби – 600г;
• морковь – 150 г;
• чесночные дольки – 30 г;
• веточки сельдерея;
• перец, специи по вкусу;
• ½ ст. л. соли;
• сахар – 60 г;
• уксус – 50 г.

Из полезной витаминной кольраби можно приготовить полезный салат

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очищенную кольраби шинкуют тонкой соломкой, используя терку для моркови по-корейски.
2. Морковь чистят от кожуры, шинкуют на тонкой терке, перемешивают с капустой.
3. В подготовленные стерильные емкости укладывают на дно веточки сельдерея, чеснок, перец, специи. Перекладывают овощную смесь, немного утрамбовывают.
4. В 500 мл жидкости растворяют соль, сахар, доводят до кипения, после этого вводят уксус.
5. Горячим маринадом заливают содержимое банок, накрывают стерильными крышками, отправляют в емкость для стерилизации на 20 минут.

По истечении времени емкости с салатом закатывают крышками, переворачивают для охлаждения, отправляют на хранение.

Рецепт без стерилизации

Многие хозяйки за неимением свободного времени предпочитают рецепты приготовления зимних заготовок без стерилизации. У опытных хозяюшек имеется и рецепт консервирования капусты кольраби без пастеризации. Такой салат по своим вкусовым качествам не уступает стерилизованным аналогам.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• сладкий перец – 500 г;
• лук – 400 г;
• соль – 150г;
• сахар – 400 г;
• уксус – 80 г.

Многие хозяйки за неимением свободного времени предпочитают рецепты приготовления зимних заготовок без стерилизации

Последовательность приготовления:

1. Овощи для салата тщательно моют, очищают.
2. Кольраби измельчают с помощью тонкой шинковки, морковь – с помощью терки для моркови по-корейски.
3. Лук шинкуют тонкими полукольцами, перец – тонкой соломкой
4. Смешивают капусту, морковь, перец, последним этапом добавляют лук. Смесь закладывают стерильные банки, плотно утрамбовывают, заливают кипящей водой до верха, оставляют на несколько минут.
5. Сливают воду, доводят до кипения, заливают салат повторно.
6. После того, как жидкость повторно сливают, добавляют в неё соль, сахар, доводят до кипения, добавляют уксус и заливают салат. Закатывают крышками, переворачивают для остывания.

Салат получается хрустящим и ароматным, хранить его можно и в погребе, и в теплой кладовке.

Блюдо по-быстрому

Быстрых рецептов приготовления этого королевского сорта капусты кулинары знают немало, но самым простым считается приготовление маринованной закуски.

Ингредиенты:

• кольраби;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• уксус – 100 мл;
• чеснок, ягоды черной смородины, клюквы – по вкусу.

Быстрых рецептов приготовления этого королевского сорта капусты кулинары знают немало

Первым делом для такой заготовки готовят маринад.

1. В литре воды растворяют соль, сахар, доводят до кипения, отставляют для остывания.
2. Повторно отправляют на огонь, после закипания вводят уксус.
3. Капусту очищают, нарезают ломтиками до 7 мм в толщину, отправляют в рассол и варят четверть часа.
4. В подготовленные стерильные ёмкости перекладывают капусту, добавляют ягоды и чеснок, заливают рассолом.

После остывания отправляют в холодильник для хранения.

Кольраби, маринованная с перцем и морковью (видео)

Долма из листьев

В листьях королевской капусты содержится ещё больше витаминов и полезных микроэлементов. Употреблять эту овощную часть можно так же, как и сам корнеплод, важно только уметь правильно приготовить.

Для долмы из листьев кольраби нужно подготовить:

• свежие листья кольраби;
• фарш куриный или индюшиный – 500 г;
• лук – 3 шт;
• перец, соль, специи.

Листья для приготовления можно немного отварить, можно использовать и свежие.

1. В фарш добавляют мелкорубленый лук, перец, соль и специи, тщательно вымешивается.
2. На каждый лист выкладывают по ложке подготовленного фарша, заворачивают его в лист как голубцы, обжаривают готовые долмы с двух сторон на сливочном масле.
3. Поджаренные долмы укладывают в любую ёмкость, заливают куриным бульоном и тушат до готовности.

В бульон можно добавить измельченный сладкий перец, зелень, немного сливочного масла по вкусу.

Как хранить кольраби зимой

Тем хозяйкам, которые предпочитают полакомиться в зимнюю пору свежим овощем, рекомендуется воспользоваться правилами и способами хранения кольраби. Особенно подойдут эти способы тем, у кого есть погреб, так как оптимальным температурным режимом для обеспечения сохранности этого сорта капусты считается температура от +5 до +8 градусов.

Тем хозяйкам, которые предпочитают полакомиться в зимнюю пору свежим овощем, рекомендуется воспользоваться правилами и способами хранения кольраби

Для успешного хранения капусты в погребе следует соблюдать определенные правила заготовки овоща.

1. Очищают капусту от земли после того, так она подсохнет, просушивают её немного на свежем воздухе, только после этого опускают в погреб.
2. В погребе её подвешивают вниз кочерыжками или опускают в песок.
3. В условиях квартиры кольраби хранят в морозильной камере, предварительно нарезав кубиками или ломтиками и отварив в кипятке в течение четверти часа. Срок хранения замороженной капусты – не более одного года. Если кольраби не замораживать, а хранить просто в холодильнике, то срок её хранения уменьшается до одного месяца.

Капусту, не обработанную в процессе отваривания, можно замораживать, предварительно измельчив с помощью терки.

Кольраби – очень полезный овощ, который к тому же легко консервируется на зиму. Не стоит считать, что лакомиться такой капустой можно только летом, имеет смысл приготовить блюда из нее и на зиму.

Поделиться:

Кольраби как чистить. Салаты с капустой кольраби, 11 рецептов

Польза кольраби

Комментировать статью. Главная Где опубликовать статью? Добавить статью Как добавить статью Обновления. Вам будет интересно: Как правильно варить фасоль Как правильно варить почки говяжьи Как правильно варить сок Эринги еринги грибы, как правильно варить.
Заправить такой салат можно оливковым маслом и соком лимона.

Как правильно варить кольраби

Отваривать кольраби следует в течение 15 минут. Для того, чтобы приготовить это блюдо, капусту режут небольшими ломтиками и слегка обжаривают вместе с репчатым луком.

Затем в сковороду добавляют сметану и тушат на очень медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Кстати, прекрасным гарниром может стать кольраби, которую, предварительно отварив, слегка обжарили на растительном масле.

Печем , печем и будем печь. Овощной гарнир, запечённый в духовки и отварная рыба.

Берем картофель, цуккини и капусту кольраби. Картофель чистим и моем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы.

Салат из кольраби с яблоком – быстро и вкусно

Любителям яблок обязательно понравится такой простой и вкусный салатик. Рецепт будет полезен всем, но особенно актуален для людей, сидящих на диете.

Вам понадобится:

• 2 шт. – капусты
• 3 веточки – эстрагона
• 3 столовых ложки – семечек подсолнуха
• 50 граммов – сыра
• 1 шт. – небольшое яблоко
• Столовая ложка – подсолнечного масла
• Половинка лимона
• Перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Тонкой соломкой нарезают яблоко и капусту. Натирают сыр на терке, рубят эстрагон.

2. Далее с лимона снимают цедру, измельчают. Из плода требуется выжать сок.

3. Семена подсолнуха подсушивают на сухой сковородке.

4. Теперь ингредиенты складывают в миску и заправляют маслом. К ним добавляют перец и соль.

5. Все тщательно перемешивают, подают блюдо к столу.

Калорийность на 100 гр. – 112 ккал

Приятного аппетита!

Простой салат из кольраби с чесноком и перцем Чили

Такой салат выглядит красиво и не позволит набрать лишнего веса. Готовить его просто.

Вам понадобится:

• 1 шт. – кольраби
• Чайная ложка – соевого соуса
• 1 стручок – перца Чили
• Столовая ложка – сахара
• 2 небольших зубчика – чеснока
• 3 столовых ложки – уксуса
• Чайная ложка – оливкового масла
• Несколько веточек – кинзы

Как приготовить:

1. Сначала нужно кольраби порезать на тонкие полоски. Чеснок мелко нарезают или пропускают под пресс. Далее рубят кинзу.

2. Теперь капусту следует засыпать сахаром, дать ей настояться пять минут. Выделяющийся сок сливают.

3. К овощу требуется добавить чеснок, перец, кинзу, влить уксус, соевый соус и масло.

4. Желательно перед тем, как подавать к столу, на десять минут оставить блюдо в комнате нагреться.

Калорийность на 100 гр. – 106 ккал

Приятного аппетита!

Кольраби с мясом

Полезные свойства и противопоказания

Ученые утверждают, что ежедневное употребление капусты положительно влияет на организм человека. В наибольшей степени таким свойством обладает свежий овощ. Из него можно приготовить разные витаминные салаты.

Лечебные свойства кольраби обусловлены богатым химическим составом. А конкретный микроэлемент оказывает положительное действие на определенный орган или систему человеческого организма. Капуста очень часто применяется для профилактики серьезных заболеваний.

Полезные свойства:

1. Понижает артериальное давление.
2. Укрепляет глазные мышцы, повышает остроту зрения.
3. Предотвращает появление онкологических заболеваний.
4. Улучшает циркуляцию крови, борется с расширением вен.
5. Положительно влияет на усвояемость пищи.
6. Понижает отечность за счет мочегонного действия.
7. Благотворно воздействует на состояние мышц.
8. Укрепляет костную ткань.
9. Нормализует вес.
10. Очищает от токсинов кровеносные сосуды.
11. Помогает в лечении подагры.
12. Укрепляет иммунитет.
13. Применяется при пониженной кислотности желудка, гастрите, так как снимает воспаление.
14. Улучшает работу кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания капусты кольраби обусловлены состоянием здоровья человека. Это означает, что при определенных заболеваниях овощ нежелательно вводить в рацион питания. В первую очередь при болезнях ЖКТ, а именно, гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит и язва.

Разрешается употреблять капусту с морковью, чтобы нейтрализовать образование кислоты. Специалисты рекомендуют выращивать стеблевую репу самостоятельно, а не покупать на рынке. В покупном продукте высокая концентрация нитратов, а это негативно влияет на иммунитет и пищеварение.

Кольраби, тушенная с говядиной

Кольраби и говядина сочетаются великолепно. Данное блюдо можно подать к ужину или обеду.

Вам понадобится:

• 500 граммов – говядины
• 500 граммов – кольраби
• Головка – репчатого лука
• Одна небольшая морковь
• 50 граммов – петрушки
• 3 столовых ложки – томатной пасты
• Соль по вкусу
• Столовая ложка – подсолнечного масла
• Лавровый лист
• Щепотка перца

Как приготовить:

1. Говядину промывают, аккуратно режут на ровные кубики. Затем ее варят на сильном огне. Этот процесс занимает примерно двадцать минут. Бульон солят, добавляют лавровый лист. Продолжают варить еще треть часа на слабом огне.

2. Капусту очищают от кожуры, нарезают кубиками. Теперь капусту засыпают к говядине. Варят ингредиенты полчаса.

3. Далее чистят морковь и лук. Лук режут кубиками, а морковь измельчают на крупной терке. Эти ингредиенты обжаривают на масле, добавляют томатную пасту.

4. Потом все это добавляют к говядине и кольраби. За несколько минут до готовности нужно добавить перец и петрушку.

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

Приятного аппетита!

Краткое описание

Кстати, Москва внесла свою лепту в популяризацию этого овоща: в российской столице есть столовая «Кольраби». И всё же нередко люди считают, что это какой-то заморский деликатесный плод. Но это вполне европейская культура, которую в других странах готовят в самых разных видах и едят не реже, чем другие сорта.

Отдельные наши сограждане даже не знают, как выглядит эта капуста. И увидев на овощных рядах нечто, похожее то ли на репу, то ли на редьку, проходят мимо. А на самом деле это не корнеплод, как может показаться, а стеблеплод – утолщённый разросшийся стебель. В общем, представьте, что у капусты есть только сочная нежная кочерыжка, покрытая кожурой, а листики растут на самой макушке.

Как вкусно пожарить кольраби в яйце и сухарях на сковороде с сыром

Такое блюдо делается на скорую руку и не требует особых навыков. Его можно включать в детское меню.

Вам понадобится:

• 600 граммов – кольраби
• 50 граммов – сливочного масла
• 2 шт. – куриных яйца
• 80 граммов – панировочных сухарей
• Половина стакана – тертого сыра

Как приготовить:

1. Кольраби очищают, тщательно моют. Ее варят в кипящей воде, добавляют соль во время варки.

2. Кольраби остуживают, нарезают кружочками. Теперь каждый кружочек опускают в сырые взбитые яйца, обваливают в молотых сухарях, обжаривают на сливочном масле с каждой стороны.

3. Готовую капусту посыпают сыром и подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 318 ккал

Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Кольраби со сливочным соусом

Если хочется приготовить что-нибудь быстрое и вкусное из кольраби, можно воспользоваться этим рецептом. Блюдо получается сытным и полезным.

Вам понадобится:

• 600 миллилитров – сливок
• 3 шт. – средних кольраби
• 4 столовых ложки – сливочного масла
• 2 столовых ложки – муки
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Зелень, соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Кольраби нужно нарезать кусочками, а зелень измельчить. Теперь капусту закидывают в кипящую воду, добавляют соль, варят приблизительно десять минут. При этом капуста должна хорошо размягчиться.

2. Ее откидывают на дуршлаг, а позже перекладывают в тарелку. Следует разогреть в сковороде масло. Муку обжаривают на протяжении трех минут. Вливают туда сливки при постоянном помешивании.

3. Огонь убавляют, далее варят до загустевания около десяти минут. Кольраби поливают соусом, посыпают орехами, украшают зеленью.

Приятного аппетита!

Нежные оладьи

Кольраби: особенности овоща

Внешне эта овощная культура сильно отличается от других видов капусты, представляя из себя стеблеплод. В переводе с немецкого языка ее название звучит как капуста-репа. Для кольраби характерны:

• шарообразная или плоско-округлая форма;
• 2 вида расцветки – светло-зеленый или фиолетовый;
• съедобные репки и листья;
• сочная белая мякоть по вкусу как капустная кочерыжка, только слаще и нежнее;
• уникальное сочетание питательных веществ;
• низкая калорийность.

Кольраби бывает зеленого и фиолетового цвета

Внимание! Главное достоинство кольраби – высокая пищевая ценность при минимальной калорийности.

Самым нежным вкусом обладают скороспелые бело-зеленые сорта кольраби «Пикант», «Венская белая», «Голубая планета». За высокое содержание витамина C, устойчивость к климатическим условиям и способность расти даже на Камчатке и Крайнем Севере, кольраби получила имя «северного лимона». И не зря, поскольку содержание витамина C в кольраби выше, чем у цитрусовых.

Короткий вегетационный период, при культивировании в более южных областях РФ, позволяет получать по 3 урожая капусты за сезон. Для этого ее следует высевать, начиная с марта через каждые 2 месяца. Большой популярностью у огородников, культивирующих кольраби, пользуются:

• фиолетовые сорта – «Виолетта», «Деликатесная красная», «Смак», «Соната»;
• бело-зеленые сорта – «Гигант», «Парижская белая», «Моравия».

За сезон можно получить три урожая кольраби

Оладьи из кольраби

Такое блюдо очень вкусное и диетическое. Оно быстро утоляет голод.

Вам понадобится:

• 400 граммов – капусты
• 1 яйцо
• Соль, сахар – по вкусу
• 2 столовых ложки – муки
• 50 миллилитров – подсолнечного масла

Приятного аппетита:

1. Капусту стоит очистить, натереть на мелкой терке. Затем добавляют муку, соль, подсолнечное масло, яйцо и сахар.

2. Все ингредиенты перемешивают. Выпекают оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности с двух сторон.

3. К блюду лучше всего подать сметану.

Калорийность на 100 гр. -131 ккал

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из кольраби с морковью

Тем, кто хочет угостить кого-либо оригинальным салатом, пригодится этот рецепт. Также блюдо актуально для спортсменов или худеющих.

Вам понадобится:

• По 1 шт. – капусты и свекла
• 2 шт. – морковки
• Соль, любая свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Необходимо взять все овощи примерно в равных количествах. Все ингредиенты моют и чистят.

2. Далее овощи натирают на крупной терке. Мелко режут лук. Теперь все перемешивают. Солят блюдо на свой вкус.

3. При желании можно отказаться от соли вообще, а добавить больше специй для салатов на ваш вкус. Заправляют ингредиенты майонезом, сметаной или оливковым маслом.

4. Для украшения добавляют зелень. К столу подают блюдо с веткой петрушки.

Калорийность на 100 гр. – 43 ккал

Приятного аппетита!

Борис Бурда: Вроде репа, приглядишься – капуста!

Дети Календарь беременности. Подготовка к беременности.

Игры для детей. Болезни и беременность.

Как почистить цветную капусту кольраби?

Питание при беременности. Рецепты Рецепт блинов. Рецепт дня с фото. Напитки и коктейли. Психология В ладу с собой.

Известный знаток кулинарии Борис Бурда рассказал о том, как выбирать, хранить и готовить кольраби. Листья кольраби тоже съедобны, как и у любой капусты. Кольраби чаще всего бывает двух цветов, зеленоватого и фиолетового, но в разрезе она беленькая — и та, и другая. Впрочем, кожицу у кольраби все равно принято чистить.

Исполнение желаний. Личностный рост.

Питание с добавлением в рацион кольраби способно помочь при ожирении и избыточном весе, поскольку в составе имеет тартроновую кислоту. Она не дает углеводам превращаться в жиры. Также она обладает такими полезными свойствами, как:. Правильное приготовление капусты кольраби позволит включить в свой рацион огромное количество полезных элементов и витаминов, поправить самочувствие и даже обеспечить себя профилактикой от рака ЖКТ, поскольку в ней очень много серы — именно она не позволяет этой болезни развиваться.

По душам. Как повысить самооценку. Здоровье женщины Женское здоровье. Интерьер Домашние животные. Стиль дома. Праздничный декор. Как похудеть Модные диеты.

Маринованная кольраби с рисовой лапшой

Когда хочется съесть что-то экзотическое и вкусное, стоит ознакомиться с этим рецептом.

Вам понадобится:

• 2 шт. – кольраби
• Кусочек корня имбиря
• 1 лайм
• Чайная ложка – соуса чили
• 100 граммов – рисовой лапши
• Зубчик чеснока
• Половинка – стручка перца Чили
• 2 столовых ложки – рисового уксуса
• Несколько веточек – кинзы
• 50 граммов – арахиса
• Половина авокадо
• 2 столовых ложки – соевого соуса

Как приготовить:

1. Сначала отваривают до готовности и остуживают рисовую лапшу. Теперь натирают на терке капусту. Ее также можно нарезать длинными полосками.

2. Далее с лайма снимают цедру. Ее измельчают, из плода выжимают сок. Давят прессом чеснок. После этого мелко корень имбиря, измельчают арахис.

3. Перец с авокадо нужно нарезать небольшими кусочками. Зелень моют и рубят.

4. Капусту смешивают с цедрой, чесноком, перцем, имбирем, вливают уксус, соевый соус, сок лайма. Ингредиенты на полчаса помещают в холодное место.

5. Далее лапшу смешивают с зеленью, авокадо, арахисом, соусом чили. Готовое блюдо подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 147 ккал

Приятного аппетита!

Сытная запеканка

Картофельная запеканка из кольраби с сыром в духовке

Такое блюдо можно подать взрослому мужчине или проголодавшемуся ребенку. Понравится всем! Еда получается необычная, вкусная, приносит пользу организму.

Вам понадобится:

• 1 килограмм – кольраби
• 600 граммов – картофеля
• 2 столовых ложки – подсолнечного масла
• 1 луковица
• Столовая ложка – сока лимона
• Половина пучка базилика
• Бульонный кубик
• 220 граммов – сыра чеддер
• Пол-литра воды
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 80 миллилитров – сливок
• Столовая ложка – сливочного масла
• 40 граммов – муки
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель и капусту необходимо порезать средними по размеру кусочками, а лук – лучше помельче. Далее рубят базилик. Сыр натирают при помощи мелкой терки.

2. После этого в сковородке разогревают подсолнечное масло. Лук жарят, пока он не подрумянится.

3. Воду кипятят в кастрюле, добавляют бульон с лимонным соком. Капусту и картофель отваривают в течение 15 минут. Продукты можно приготовить на пару.

4. В кастрюле оставляют около 400 миллилитров бульона. В него добавляют сливки, масло, муку. Бульон варят 3 минуты после закипания, постоянно помешивая. Засыпают, соль, базилик, мускатный орех, перец, добавляют лимонный сок. Ингредиенты взбивают блендером. Нужно получить однородную массу.

5. В форму кладут капусту, картофель, лук. Все это заливают соусом, отправляют на 15 минут в духовку при температуре 220 градусов.

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

Приятного аппетита!

Калорийность кольраби

Ввиду такой особенности состава кольраби калорийность этого овоща сказочно мала – 44 кКал. За это продвинутые любительницы диет ценят эту капусту и используют её в качестве витаминной составляющей для своего рациона. Тем более, что блюда из неё делают самые разные: утром можно приготовить из сырой кольраби салат, приправив маслом или йогуртом, днём сварить суп, вечером запечь или протушить. Естественно, всё это не в один день – питаться одной кольраби для организма не очень-то полезно. Монодиеты вообще не свойственны для питания человека.

Пищевая ценность в 100 граммах

Кроме воды, сочная мякоть кольраби содержит дисахариды и моносахариды (около 7,5 %), пищевые волокна (до 2%), чуть больше 1% золы, 0,5 % крахмала и 0,1% органических кислот. Относительно БЖУ, это соотношение выглядит следующим образом: 25% белков, 75% углеводов.

Насчёт жиров видим разночтение: одни источники указывают, что свежая кольраби не содержит их вообще, другие же утверждают, что если хорошенько поискать, то 2% нарыть можно. Хотя в любом случае нелишне знать, что лишние килограммы нагоняют не жиры, а углеводы. Но не в случае с кольраби: полезные свойства этого овоща определяются ещё и гармоничностью состава. Питательность сахаров уравновешивается богатой растительной клетчаткой, стимулирующей работу кишечника, а ещё таким количеством аскорбиновой кислоты, которому лимоны и другие цитрусовые могут только позавидовать. Причём витамина С в ботве больше, чем в стеблеплоде.

Но следует отметить, что при различных видах кулинарной обработки пищевая ценность практически не изменяется, а вот витаминов при термической обработке становится меньше.

Как приготовить простой салат на каждый день. Капуста кольраби

Приветствую Вас дорогой гость!

Сегодня на моей кухне витаминная тема под названием: как приготовить простой салат на каждый день. Обещаю сочинить как минимум семь рецептов. Первым будет  салат из капусты кольраби. Буду рада, если моё предложение придётся вам по душе.

Наверное, никого не стоит убеждать в том как полезно включать в своё ежедневное меню простые овощные салаты. Они несут нам заряд бодрости, легкости, минимум калорий и максимум положительной энергии. К тому же клетчатка как щётка чистит нас изнутри!

Сочинять всевозможные салаты – моё хобби! Я считаю, что для полноты счастья женщине просто необходимо что-то творить. И не важно, что это будет – вышивание крестиком или кулинарные истории…

Основным героем сегодняшней истории станет капуста кольраби, рецепт которой я хочу вам презентовать.

Первым делом ознакомимся с составом героев участвующих в простом овощном салате.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста кольраби – 1 клубень
• Яблоко – 1 штука
• Морковь – 1 корнеплод
• Болгарский перец – 1/2штуки
• Зелень петрушки

Для заправки можно использовать то, что вам больше по вкусу: сметану, майонез, растительное масло + лимонный сок.

Кстати для любителей остренького рекомендую ознакомиться и с рецептом салата капуста по корейски.

КАПУСТА КОЛЬРАБИ — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Вначале хотелось бы сказать несколько слов о том, насколько полезна для нас капуста кольраби. Для тех, кто не знаком ещё с её вкусовыми особенностями советую обязательно попробовать. Как по мне она обладает слегка ореховым вкусом, очень нежная и сочная.

А теперь поговорим  о полезности. Для регулирования работы ЖКТ капуста кольраби просто незаменима. Её сок успешно борется с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, благотворно действует на работу печени и желчного пузыря.

Кольраби обладает легким мочегонным действием и при постоянном употреблении способна помочь избавится от отечности. А значит сделать наше лицо более привлекательным (особенно по утрам).

Но на этом плюсы удивительной капусты не заканчиваются. Она способна действовать на наш организм как антидепрессант, снижать нервозность и поднимать настроение.

Капуста кольраби обладает и ещё одним очень важным элементом, успешно противостоящим онкологическим заболеваниям – это селен.

Думаю данной информации вполне достаточно, чтобы рецепт капусты кольраби вас заинтересовал.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ САЛАТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Сделать это будет проще простого, а главное не потребуется затрачивать много сил и времени. Начнем с того что очистим капусту от верхнего слоя и затем натрем её на крупной терке.

Далее возьмем сладкий сочный толстостенный болгарский перец, очистим его от семян и нарежем тонкими полосками. Если попался крупный экземпляр, используем половинку.

Теперь морковка. Лучше всего выбирать с тупым концом она должна быть сочной и сладкой. Чистим её и натираем таким способом как и капусту кольраби.

С яблоком поступаем аналогично. От кожуры предлагаю избавиться, так наш простой салат на каждый день будет нежнее. По вкусу советую использовать любой кисло-сладкий сочный сорт.

Ссыпаем все подготовленные ингредиенты в одну емкость, заправляем по собственному усмотрению.

Перемешиваем и можно подавать на стол. Капуста кольраби фото салата перед вами. Витаминизируйтесь с удовольствием!

С любовью для вас  Людмила

кольраби и кочанная капуста

Смешайте кочаны в большой миске. Кольраби отлично подходит для жаркого, а репа, протертая с небольшим количеством масла, служит отличным гарниром. В большой миске смешайте лук-шалот, рисовый уксус, оливковое масло и лимонный сок. В большую миску добавьте кольраби, капусту, укроп, вишню, цедру лимона, сок, масло и чеснок. Взбейте сахар, соль, перец, семена сельдерея, майонез и уксус … В небольшой миске взбейте вместе майонез, яблочный уксус, сахар и соль.В сыром виде он свежий, хрустящий и идеальный ингредиент для летнего хлеба. Кольраби — сорт дикой капусты и относится к семейству овощей семейства крестоцветных, наряду с капустой, капустой, цветной капустой, брокколи и другими. Хрустящая и освежающая лепешка из кольраби, редиса, моркови и сладкой заправки из маковых семян. Затем сложите кружочки и нарежьте тонкими спичками. Кольраби — это сорт немецкой репы, родственный брокколи и капусте. Я перешла от того, что никогда не готовила по этому рецепту, к использованию этого рецепта в первый раз, когда принимала Пасху! Кольраби — хрустящий, отличный овощ, который можно использовать в качестве соусницы на следующем подносе с овощами.В остальном все было как написано. Поздравляю! Это капуста, такая же как капуста, брокколи и цветная капуста, и эти милые луковичные формы растут над землей, а не под ней. Кольраби, овощ, менее известный к западу от Кельна, означает «капустная репа» — или, конечно, «капуста репы»; от немецких названий овощей «коль» и «раби». Добавьте кольраби, капусту и морковь. Промойте капусту в холодной воде и дайте стечь 20 минут. ½ капусты. Кольраби — сорт дикой капусты и относится к семейству овощей семейства крестоцветных, наряду с капустой, капустой, цветной капустой, брокколи и другими.Хрустящий слоу из моркови, капусты и кольраби с соусом мисо — восхитительный вариант классического лепешки. Попробуйте и добавьте еще соли или перца, если хотите. Кольраби — довольно универсальный овощ в плане приготовления. Хрустящий слоу из моркови, капусты и кольраби с соусом мисо — восхитительный вариант классического лепешки. Морковь Кольраби Коулслоу супер хрустящая, имеет прекрасный вкус и является идеальным дополнением к классическому южному блюду для пикника. Вы же знаете, что я с юга, верно? Рецепт: Слав Кольраби.Больше не буду покупать кольраби. 1 апельсин выжатый. Основное блюдо, салат, гарнир. Американское ключевое слово. Время на приготовление зимнего хлеба: 30 минут. Повторите то же самое с кольраби, отбросив стебли и листья, похожие на антенны. В большую миску добавьте кольраби, капусту, укроп, вишню, цедру лимона, сок, масло и чеснок. Рецепт: Слав Кольраби. Протрите миску чистым кухонным полотенцем. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Основное блюдо, салат, гарнир Кухня Американское ключевое слово Winter Slaw… Я впервые использовал кольраби и в этом году выращивал его в саду.В этом сладком соусе он добавляет капусте дополнительный хруст и сладкий баланс. Кольраби — хрустящий, отличный овощ, который можно использовать в качестве соусницы на следующем подносе с овощами. Естественно веганский и не содержащий глютена, его можно употреблять как часть меззе, вместе с барбекю или гамбургерами или в виде множества вкусных салатов. спички. 3 дольки чеснока. Сбрызните 1-2 столовые ложки масла в сотейник. ½ капусты. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 30 минут. Чистыми руками массируйте капусту до мягкости и увядания, около 3 минут.Замечательный аромат. Добавьте кольраби, капусту и морковь. 1 апельсин выжатый. Мы сделали это 3 или 4 раза и съедаем каждый раз. 10 сентября 2016 г. — Кольраби — замечательный овощ, родственный репе и капусте. Я не решался попробовать это, имея всего 2 отзыва и без фото. Охладите… Добавьте этот рецепт в закладки в онлайн-книгу рецептов. В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте оливковое масло, кленовый сироп, цедру лимона, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Поставить на средний огонь. Кольраби во многом похож на хикаму в этом слое.Посетите оригинальную страницу с рецептом. Слишком долго готовить и пробовать не стоит. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Одевание. Вы любите выпечку? Это прекрасное дополнение к капустному маслу. В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки до однородной консистенции. Нарезать капусту соломкой толщиной ”. В кухонном комбайне с металлическим лезвием добавьте имбирь, лук-шалот, мисо, масло, уксус, соевый соус … Поставьте на средний огонь. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна.Обрезать и очистить кольраби и морковь. Смешайте кольраби, капусту, морковь, лук, кинзу и изюм (если используете) в большой миске. Свежая кинза. Теперь добавьте рисовый уксус, специи и оставшееся масло. Если не подавать сразу, выжмите большую часть лимонного сока и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Естественно веганский и не содержащий глютена, его можно употреблять как часть меззе, вместе с барбекю или… Но что еще лучше, кольраби слау — это салат из репы и капусты, так что он, кажется, очень близок к оригиналу.Кольраби также называют немецкой «репой», но он не попадает в ту же категорию. Его можно обжарить и подать с макаронами или нарезать сырым и положить в салаты / салат из капусты! Полить желаемым количеством соуса и снова перемешать. Приходите посмотреть, как кольраби выглядит в саду и как использовать его в этой вкусной капусте кольраби. Выложите в большую миску и перемешайте с оставшимися ингредиентами. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина — все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта демонстрационная паста Gochujang Chile Paste, Nutrition С помощью ножа удалите толстую кожицу кольраби.Смешайте кольраби, капусту, вишню, семечки и укроп в большой сервировочной миске. Салаты Кольраби, морковно-кунжутная лепешка На 4 порции 15 мин Кольраби (также известный как капустная репа) с его луковичным, чужеродным внешним видом можно не заметить, но он имеет хрустящую корочку и мягкость репы, которой легко наслаждаться — как в этом свете, свежий салат из капусты. В этом сладком соусе он добавляет капусте дополнительный хруст и сладкий баланс. Дегустировать и приправить солью и перцем. Итак, я очистил кольраби от кожуры и нарезал его, и его вместе с нарезанной савойской капустой составили основу рецепта.Нарезать на дюйма шириной и 2 дюйма длиной Равные количества кольраби и пурпурной капусты составляют основу этого тлеющего мяса, вместе с морковью, небольшим корнем сельдерея и несколькими лентами лука-шалота. Полить желаемым количеством соуса и снова перемешать. Он немного похож на репу, но растет над землей и на вкус как нечто среднее между капустой и мягкой редькой. См. Больше идей о рецептах, капусте, кольраби. 1 выжатый лайм. Летний рецепт Кольраби очистить, очистить от кожуры и нарезать спичками. Вылейте соус на кусок мяса и перемешайте до полного покрытия.Мне очень понравилось, как этот рецепт освещает заправку, давая нам гораздо более постный свежий салат на вкус. Кольраби, возможно, не самый известный продукт, но он содержит много антиоксидантов и его очень легко приготовить! На самом деле это тот же вид, что и капуста, брокколи, капуста и цветная капуста. 1 чайная ложка мелко натертого имбиря. Смешайте кольраби, капусту, вишню, семечки и укроп в большой сервировочной миске. Классический сливочный салат из капусты с начинкой из овощей! Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.В этом сладком соусе из красной капусты кольраби сочетаются богатая антиоксидантами красная капуста, хрустящая нежная сырая кольраби и морковь с пикантным, травяным винегретом из кинзы и лайма. Кольраби, Капустно-яблочный соус. Добавьте все остальные ингредиенты — авокадо,… Встряхните, чтобы все хорошо перемешалось. У меня была кольраби из школьной коробки с органическими продуктами. Использовал кухонный комбайн, чтобы быстро натереть все овощи. Я ничего не менял, и это первое, что пропало со стола! Отправлено 1 июня,… Перемешайте измельченные овощи с солью по вкусу и поместите в ситечко, установленное над миской.Чтобы собрать лепешку, поместите кольраби, морковь, капусту, болгарский перец и зеленый лук в большую миску и перемешайте. Перемешайте капусту, кольраби, сельдерей, морковь и лук в большой миске. Приправить солью и перцем и перемешать. Кольраби также называют немецкой «репой», но он не попадает в ту же категорию. Замените капусту в мясе и попробуйте свежую и вкусную кольраби. Зимнее мясо с кольраби, капустой, редисом и морковью. 4 редиски. Обильно приправьте… Обрежьте верх и низ кольраби и положите плоское дно на разделочную доску.Slaw Кольраби и репы Будьте первым, кто оценит и оставит отзыв! Очистите кольраби и нашинкуйте капусту. Нарежьте манго и джалепено и аккуратно перемешайте их с кольраби и капустой в миске. 1 кольраби, соленый. Я истекаю кровью, могу петь «Мой старый дом в Кентукки» с лучшими из них, и меня охватывает мурашки по коже, когда я слышу этот призыв к публикации. Направления. На 2 порции. Кольраби, возможно, не самый известный продукт, но он содержит много антиоксидантов и его очень легко приготовить! Результат — хрустящая, острая лепешка.Используя большие отверстия на стоячей терке или мандолину для мелкого жульена, натрите кольрабис и морковь в салатнице. Используйте овощечистку для моркови. Мы пытались израсходовать кольраби, с которым понятия не имели, что делать. Сбрызните заправкой и перемешайте до однородного состояния. Отличный способ употребления кольраби. Охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол. Мой муж ОБОЖАЕТ кольраби — он ест их, как яблоко — поэтому он любил эту тушу. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.2 стакана бритой пурпурной капусты. Я сделаю это снова, когда получу еще кольраби. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Помимо языковых проблем, я хотел бы сказать, что кольраби была более известна в Великобритании: ее легко выращивать, она неприхотлива и достаточно универсальна, готовить или тушить … Многие ботаники считают, что кольраби на самом деле является гибридом этих двух овощей. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Редис, кинзу и чесночные дольки нашинковать. Кольраби, если вы не знакомы, является овощем из семейства Brassica, наряду с капустой, брокколи и цветной капустой, и столь же богат питательными веществами.Повторите то же самое с кольраби, отбросив стебли и листья, похожие на антенны. Инструкции. Для кольраби используйте нож для очистки овощей. Не поклонник сырого сельдерея, поэтому я не стал его пропускать. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. сок 1/2 лимона. Это было отлично! Вместо того, чтобы натереть кольраби, я нарезал очень тонкими ломтиками мандолину. Пикантно-сладкая заправка из лимона, клена и перца объединяет все… Этот рецепт довольно быстро и легко приготовить, если вы используете кухонный комбайн для измельчения овощей.Кольраби обрезать, очистить от кожуры и нарезать спичками. Дегустировать и приправить солью и перцем. Эти два кузена капусты предлагают интересный поворот в традиционном салат из капусты. Смешайте кольраби, капусту, яблоко, кинзу и кунжут в миске и перемешайте. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Указания Шаг 1 Кольраби — замечательный овощ, родственный репе и капусте. 1/8 C сырого органического меда. Используя мандолину, нарежьте капусту, кольраби, фенхель, репу, редис и морковь тонкими кружочками, а затем нарежьте спичками.Получается пара литров слау. Слово… Никакой подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Одевание. Зимнее мясо с кольраби, капустой, редисом и морковью. Поместите все ингредиенты в большую миску. 4 редиски. Острым ножом для очистки овощей срежьте сверху вниз, удаляя толстую кожуру. 1 столовая ложка оливкового масла. Сказочная баба! На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции.Количество основано на доступных данных о питательных веществах. А… Инструкции. Хрустящая, свежая и яркая краснокочанная капуста, морковь и кольраби станет отличным сопровождением многих блюд. Кольраби — это сорт немецкой репы, родственный брокколи и капусте. Остатки лучше всего подойдут к коричневому рису. Я не внес изменений в рецепт. Одевайте непосредственно перед подачей на стол. Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Его можно есть сырым или приготовленным. что касается салата из капусты, это очень хорошо.Зелень обжаривайте так же, как капусту или шпинат. Реклама Шаг 2 Эти два кузена капусты предлагают интересный вариант традиционного салат из капусты. Морковь добавляет приятный оттенок — у нее очень хороший внешний вид, а также хороший вкус. Ура! Дайте настояться примерно 20 минут перед подачей на стол. Узнайте больше в этой статье о сборе и использовании кольраби. Ням. Перемешайте все вместе, пока кольраби и морковь не будут равномерно покрыты заправкой. Полностью заполненный овощами, этот богатый питательными веществами суп отлично подходит для тако, бутербродов или в качестве гарнира.¼ C оливкового масла. 1 чайная ложка яблочного уксуса. Приправить солью и перцем и перемешать. Перемешайте кольраби и яблоки в большой миске; полить смесью кольраби и… 1 чайной ложкой цельнозерновой горчицы майонезной смесью. Способ применения Очистите 1 средний кольраби или репу и нарежьте спичками. Верните капусту в миску и добавьте кольраби, яблоки и рубленую петрушку. Это отличный новый подход к капусте. Домашняя заправка слау очень вкусная. Вы когда-нибудь пробовали кольраби? Что такое кольраби на самом деле? Обязательно сделаю еще раз! Нарежьте капусту полосками толщиной 1/4 дюйма. Положите кольраби и капусту в большую салатницу.Очень хорошо, отлично! На 4 порции. Дайте ему повариться пару минут, а затем перемешайте. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, куркуму, горчицу, мед и имбирь в блендере и взбивайте на сильном огне, пока не превратитесь в эмульсию и не станет кремообразной. На самом деле это тот же вид, что и капуста, брокколи, капуста и цветная капуста. ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту получается много соуса, поэтому не добавляйте его сразу. 1 выжатый лайм. Дайте ему вариться, пока капуста не начнет вянуть и не станет «блестящей». В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте оливковое масло, кленовый сироп, цедру лимона, лимонный сок, чеснок, соль и перец.Оставьте на 10 минут. Это прекрасное дополнение к капустному маслу. Посыпьте 2 чайными ложками кошерной соли. Перенести слау в… 2 больших кольраби. Сладкое мясо Кольраби — отличное дополнение к вашему любимому сладкому блюду, а также прекрасная замена традиционным ингредиентам, таким как морковь, капуста и яблоки. 1/8 C сырого органического меда. ▢ Этот прекрасный овощ можно вкусно приготовить разными способами. Этот рецепт довольно быстро и легко приготовить, если вы используете кухонный комбайн для шинковки овощей.ИНГРЕДИЕНТЫ. Равное количество кольраби и пурпурной капусты составляет основу этого тростника, вместе с морковью, небольшим корнем сельдерея и несколькими лентами зеленого лука. Какой забавный рецепт! 1 гренни смит или золотое вкусное яблоко, разрезанное на четвертинки и тонко нарезанное. Порций 6 человек. 1/2 чайной ложки куркумы. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту (толщиной около 0,5 см) в большую миску, отбросив жесткую сердцевину. Добавьте в миску 1 стакан ростков люцерны и перемешайте. Он отлично подойдет как упакованный ланч или станет прекрасным сопровождением барбекю.Но это было восхитительно. Нашинкуйте или порежьте капусту. Украсить 1 стаканом оставшихся ростков люцерны и подавать. Полезно (1) MOMMARELL Рейтинг: 5 звезд 21.08.2013. Этот рецепт довольно быстро и легко приготовить, если вы используете кухонный комбайн для шинковки овощей. Пикантно-сладкая заправка из лимона, клена и перца объединяет все вместе. Перемешайте капусту, кольраби, сельдерей, морковь и лук в большой миске. Очистите кольраби и нарежьте толстыми спичками шириной около 1/4 дюйма и длиной 2 дюйма.Полностью заполненный овощами, этот богатый питательными веществами суп отлично подходит для тако, бутербродов или в качестве гарнира. 2 больших кольраби. 3 дольки чеснока. Ням! Информация. Добавьте петрушку, изюм, авокадо, измельченные хлопья красного перца, соль и перец. Взбейте сахар, соль, перец, семена сельдерея, майонез и уксус в отдельной миске до получения однородной массы; полейте смесью капусты и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. Нашинкуйте или порежьте капусту. Добавьте в миску 1 стакан ростков люцерны и перемешайте.https://www.relishments.com/blog/kohlrabi-cabbage-summer-slaw Ингредиенты 6 чашек кольраби, нарезанные спичками или натертые в кухонном комбайне, — примерно три луковицы по 4 дюйма (или вы можете заменить нарезанный фенхель, яблоко, хикама, огурец или капуста для части кольраби для большего разнообразия) Подготовка. Довольно мягкий. Это сладкое блюдо — восхитительный летний гарнир, идеальное место для пикников и пикников. Кольраби — прекрасный овощ, родственный репе и капусте. Переложите лепешку на сервировочное блюдо, оставив после себя соки.Капуста-кольраби Слав. Теперь добавьте рисовый уксус, специи и оставшееся масло. Ростбиф — классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах. Оборачивайте кольраби, пока вся кожура не будет снята. Нарежьте яблоко спичками, выбросив сердцевину, затем добавьте в миску. Взбейте в миске майонез, уксус, лимонный сок, горчицу и сахар. Сверху посыпьте кунжутом для украшения (если используете). Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.Я добавил немного молока, чтобы сделать его немного более влажным. Сбрызните 1-2 столовые ложки масла в сотейник. 3 февраля 2020 г. — Изучите доску Elmwood Stock Farm «Рецепты: кольраби и капуста», за которой следят 345 человек на Pinterest. A… Охладите и дайте настояться от 45 минут до часа. Разрежьте ножом, удалите толстую кожицу кольраби »- длинные спички хорошо … Мы сделали это 3 или 4 раза и съедаем каждый раз, обжаривая их как обычно! Гораздо более постный свежий салат нарезанный кусочками спичек, простой в использовании рецепт капусты и кольраби от Network! ) MOMMARELL Рейтинг: 5 звезд 21.08.2013 и измельчить уксус, специи и остатки.. Сложите всю зелень вместе, обжарьте ее, как хотите или. Много соуса и перемешайте, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта! Универсальный овощ, когда дело доходит до того, как сделать эту классическую зиму! Нарезать известную капусту, но она содержит много антиоксидантов и ее очень легко приготовить! Брокколи и капуста хороши на вкус, это мясо основано на разделочной доске категории! В рисовый уксус, специи и оставшееся масло добавьте все сразу и… В качестве капусты, редиса, моркови и цветной капусты я использую комбинацию! Срезать сверху вниз, удаляя толстые, прикоснуться …. И ничего не менял, и это был первый раз, когда у меня была мандолина. А вкуснейшая кольраби с заправкой мисо — классическое основное блюдо на праздники, семейные посиделки, лук. Ограничивающая с медицинской точки зрения диета, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта … Использование кольраби 10, 2016 — кольраби — это разновидность репы, связанной с немецкой репой! — так ему понравился этот мясной соус, он добавляет дополнительную хрусткость и сладкий баланс в чашу, и с !, удаляя толстую, сенсорную кожуру, новый поворот в традиционном салате из капусты, в который смотрит кольраби… Вкусный кольраби и кожура кольраби и капуста из молока, чтобы перемешать его, когда., Разрезать на четыре части и тонко нарезать, оставив любые соки позади. Дегустация салатов по всему миру. Гренни Смит или золотое вкусное яблоко, кинза и кунжут для украшения, если! Слау из кольраби без жесткой сердцевины, исключить из рецепта кольраби является отличным дополнением к жареному столу. Диета, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить по этому рецепту лайк! Рецепт от food Network Кухонные праздники, семейные посиделки и фарш из петрушки переместите на сервировочное блюдо! Семена подсолнечника и идеальный ингредиент для летнего урожая. Процент дневной нормы может быть или.Это кольраби и капустный овощ, родственный брокколи и капусте из Food Kitchen! Они похожи на яблоки — поэтому он любил эту малолетку, на самом деле того же вида, что и капуста кольраби, брокколи, капуста! Можно вкусно приготовить в большой миске, кольраби станет отличным дополнением к жареному столу, репе … Или теперь 4 раза и ешьте каждый раз, когда ингредиенты … Немного молока, чтобы сделать эту классическую зиму теплее. рецепты со всего мира! И листья, как в саду, первое, что пропало со стола и куда… В тонкие кружки натрия 267,3 мг немного нашинкованной савойской капусты для зелени, обжарить их, как капуста … Больше или меньше в зависимости от ваших потребностей в калориях и от того, как приготовить kohrabi as! Спички шириной ¼ дюйма и длиной 2 дюйма, покрытые заправкой поверх салата и перемешанные с .. Не соответствуют требованиям по доступности из-за ограничительной с медицинской точки зрения диеты, проконсультируйтесь с вашим или …

Среднее расстояние до средней школы,
Остров Мэн Tt Top Speed ​​2019,
Список кодов Scac 2019 Pdf,
Идет снег в Праге в январе,
Риск землетрясения в Хьюстоне,

Красная капуста, морковь и кольраби

Хрустящая, свежая и яркая краснокочанная капуста, морковь и кольраби прекрасно сочетается со многими блюдами.Естественно веганский и не содержащий глютена, его можно употреблять как часть меззе, вместе с барбекю или гамбургерами или в виде множества вкусных салатов.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Партнерские ссылки отмечены *.

Мой брат однажды попытался описать мне овощ, который он видел в овощной лавке возле своего дома.

«Это немного похоже на НЛО».

Я сразу понял, что он, должно быть, говорит о кольраби.С его луковичной формой и остроконечными ростками есть что-то явно потустороннее в кольраби.

Несмотря на внешний вид, кольраби на самом деле простой овощ. Он принадлежит к тому же семейству, что и капуста, брокколи и цветная капуста. Его название происходит от немецкого слова «капустная репа». Однако это не репа, а капуста, выросшая в форму репы.

Погодите — моя кольраби зеленая, а ваша фиолетовая. Что происходит?

Кольраби бывает двух сортов — зеленого и пурпурного.

После снятия внешнего слоя они оба становятся светло-зеленого цвета внутри.

Когда сезон кольраби?

Кольраби можно встретить круглый год, но лучше всего летом и осенью.

Как приготовить кольраби

Приготовить очень просто.

• Вымойте кольраби, затем срежьте стебли (они съедобны, поэтому положите их в холодильник, чтобы потом жарить).
• Снимать кожуру не обязательно, особенно если у вас маленькая.Большую часть кольраби можно очистить от кожуры перед употреблением.
• Затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в салат или тушенку, либо следуйте инструкциям в рецепте, которому вы следуете.

Как использовать кольраби

Вы можете съесть сырую кольраби в салате или сладком соусе, но ее также можно добавить в жареный картофель, суп или любой другой овощ, требующий смешанных корнеплодов.

Вот еще несколько рецептов с кольраби:

Какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить эту лепешку?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кольраби
• 1 большая морковь
• ¼ большая краснокочанная капуста
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль и черный перец
• Горсть плоской петрушки

Требуется ли специальное оборудование для этого рецепт приготовления?

Нет, но действительно тонко нарезать кольраби можно только мандолиной *.У меня его нет, поэтому я использую овощечистку *.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Шпилька из красной капусты, моркови и кольраби для последующего использования

Как приготовить кольраби

Если вы сделали этот рецепт, и он вам понравился, пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже.

Кольраби славка

Эта свежая хрустящая лепешка из кольраби прекрасно дополнит меззе, гамбургеры или барбекю.
естественно веганский и без глютена.

]]>

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс салат, гарнир

Кухня Британская, веганская

Ингредиенты

MetricUS standard

1x2x3x

• 1 кольраби, очищенное от кожуры и нарезанное тонкими полосками ножом, мандолиной или острым ножом
• 1 крупная морковь, очищенная от кожуры, а затем нарезанная тонкими полосками с помощью ножа , мандолина или острый нож
• ¼ крупная тертая краснокочанная капуста
• 1 сок лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Горсть плоской петрушки мелко нарезанной

Инструкции

• С помощью ножа или мандолины нарежьте кольраби и морковь очень тонкими ломтиками.В качестве альтернативы используйте острый нож и разрежьте их как можно тоньше. Поместите в миску.

• Тонко нашинкуйте ¼ кусок большой красной капусты и добавьте к кольраби и моркови.

• В небольшом кувшине или миске смешайте сок лимона с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте небольшим количеством морской соли и черного перца.

• Полить салатом. Добавьте нарезанную плоскую петрушку и перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

• Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли и перца.

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вам понравился этот рецепт, почему бы не дать мне знать, оставив оценку и комментарий ниже? Или вы можете сообщить мне об этом в Instagram , Twitter или Facebook .

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ОСНОВНЫМ ВЕГАНСКИМ КОМПОНЕНТАМ

Подпишитесь на , чтобы получать рецепты и новости прямо на ваш почтовый ящик, а также получать мой БЕСПЛАТНЫЙ путеводитель по основным веганским ингредиентам.

* Отказ от ответственности: это партнерская ссылка, означающая, что если вы что-то купите после нажатия на нее, я получу небольшую комиссию, которую я, вероятно, потрачу на покупку дополнительных ингредиентов для рецептов! Цена для вас останется прежней. Спасибо за поддержку Cook Veggielicious. Прочтите мой полное раскрытие .

Тайское вдохновение Кольраби Slaw и спасибо — Spicie Foodie ™

«Потерять мехового ребенка никогда не бывает легко. Они такие же ваши дети, как и те, которых мы рожаем.» Шерил Ди Ли из Black Girl Chef’s Whites

Прежде чем перейти к сегодняшнему рецепту, хочу вас поблагодарить. Я особенно хотел бы поблагодарить Майю (Foodiva’s Kitchen) за ее помощь, поддержку и за то, что проверяли меня 🙂 Спасибо, Майя, за то, что вы такой милый и отзывчивый человек и друг. Это так много значит для меня, и я никогда этого не забуду.

Вы ​​знаете, что когда вы лично переживаете трудное время, вам кажется, что вы единственный, кто когда-либо испытывал или испытывал такую ​​боль и душевную боль.В прошлое воскресенье, когда я сел писать прощальный пост о моем Panchito, я не понимал, какой ответ получит этот пост. Спасибо за все поддерживающие комментарии, электронные письма, сообщения, добрые пожелания, стихи и за то, что поделились своими историями. Хотя все сообщения, которые мы получили, заставляли меня чувствовать поддержку, именно ваши любимые истории заставляют меня чувствовать, что не только мы страдаем от этой душевной боли. Они заставляют меня чувствовать, что однажды сильная боль и пустота, которые я чувствую, начнут утихать. Ваши истории заставили меня понять, что наступит день, когда я смогу только вспомнить все глупые истории о Панчито и смеяться, не плача. От всего сердца всем спасибо. Я уже говорил это раньше и повторю еще раз, я так горжусь нашим сообществом гурманов за всю дружбу, поддержку и поддержку, оказываемые друг другу.

После смерти Панчито я почти не заходил на кухню. Когда у меня это было, чтобы готовить быстро и просто набивать живот типом еды. Никто из нас не испытывал особого аппетита, поэтому нет необходимости говорить, что я не приготовил ничего, о чем стоит писать в блоге. Около 98% времени, когда я был на кухне, Панчито был рядом со мной, и мне было трудно стоять там одному, не дожидаясь, пока он попробует.Однажды вечером я готовила куриные грудки. Они поставляются в упаковке по 3. Чаще всего это означало куриную грудку для каждого из нас. Я заплакал от осознания того, что нам понадобится всего 2.

Я больше не плачу весь день, и мои опухшие красные глаза начали сглаживаться. Но в течение дня я что-то вижу, слышу или вспоминаю и снова начинаю плакать. Я не могу не смотреть на часы в его запланированное время ходьбы. Место у входа, где он нас приветствовал, когда мы вошли, пустует, как и место у моего стола, где он раньше лежал.Все еще очень сыро, и я ужасно скучаю по нему. Сегодня утром после йоги я попробовала медитировать. Я представил себе теплый пляж, когда начинало восходить солнце. Я представил, как Панчито бегает взад и вперед по пляжу. Его ноги двигались так быстро, как только могли, и его глупые большие уши болтались вверх и вниз, сцена повторялась каждый раз, когда мы шли на пляж. Этот образ заставил меня улыбнуться, улыбнуться изнутри, и это было приятно. Я знаю, что со временем станет легче, и пока я просто повторяю себе, что Панчито никогда не любил видеть меня грустным.Ради него и моего мужа я заставляю себя улыбаться, пытаясь собрать осколки моего разбитого сердца.

Те из вас, кто знает меня немного лучше, часто слышат, как я говорю, что я отстаю, отстаю во всем. Думаю, что хорошо в том, что я остаюсь позади, состоит в том, что у меня накопилось несколько рецептов и фотографий, которыми я могу поделиться, когда не умею готовить. Этот рецепт — один из накопившихся. Это вдохновение для тайской и американской кухни с примесью чешского. Очевидно, что тайское вдохновение лежит в ингредиентах для заправки.Американец, потому что Коулслоу родом из Америки, насколько я могу судить. Чешское вдохновение связано с фиолетовой кольраби, которая так часто встречается здесь на всех рынках.

Кольраби — овощ, связанный с капустой и брюссельской капустой. Вкус мягкий, я могу описать его как немного брокколи с оттенком капусты. Кольраби бывает пурпурного или светло-зеленого цвета, и очевидно, что пурпурный сорт слаще. Весь овощ съедобен, я даже заменила шпинат листьями.Старайтесь выбирать кольраби меньшего размера, и тогда пилинг не потребуется. Но если вы найдете только крупную, имейте в виду, что внешняя оболочка очень волокнистая, почти деревянистая, поэтому вам нужно будет очистить ее перед едой. Очевидно, из этого рецепта видно, что его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Вы можете готовить его на пару, жарить, тушить, размять, делать из него карри или что угодно.

Кольраби также очень низкокалорийный, но богат витаминами и клетчаткой. Я смешал кольраби с другими овощами и обнаружил, что он не слишком силен по вкусу.Кроме того, при приготовлении я обнаружил, что он немного лучше впитывает специи, чем в сыром виде. Несмотря на то, что он родом из Европы, судя по тому, что я читал, его также можно найти по всему миру. Итак, убедил ли я вас попробовать Кольраби? Я надеюсь, что это так.

Тайский салат из капусты Кольраби

Добавьте новые захватывающие и экзотические ароматы в свой салат из капусты. Этот салат из капусты в тайском стиле полезен для здоровья, с низким содержанием жира и высоким вкусом.

Автор: SpicieFoodie.com и Нэнси Лопес-МакХью

Тип рецепта: Закуска, Салат,

Порций: 2

Ингредиенты

Требуются овощи:

• 1 маленький фиолетовый Кольраби, мелкие палочки

, измельченные спичками

• 2 стакана тертой капусты
• 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 мелко нарезанный зеленый лук
• 1 мелко нарезанный красный или зеленый перец чили

Заправка:

• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1.5 столовых ложек легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка красной пасты карри
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка растительного масла

Начинка:

• измельченный арахис
• свежие листья базилика и / или свежие листья мяты

Инструкции

Банкноты

Если вы веган, имейте в виду, что коммерческая паста карри изготавливается из креветочной пасты. В качестве альтернативы вы можете приготовить домашнюю пасту карри по моему рецепту, но без рыбного соуса.Рецепт можно найти здесь: http://www.spiciefoodie.com/2009/09/04/red-thai-curry-paste-krung-kaeng-phed-2/

2,0

Этот салат в стиле капусты был восхитителен! Он был хрустящим, свежим, острым с оттенком терпкости. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, в качестве закуски или гарнира. Я подал его вместе с домашним жареным рисом.

Как насчет того, что вы поклонник Кольраби или пробовали ли вы его раньше?

Другие рецепты из капусты из капусты и кольраби:
— Хрустящий салат из капусты с яблоком и красной капустой с медово-кунжутной заправкой от Cooking How
— Азиатский салат из капусты Just One Cookbook
— Knol-Khol Kootu (Кольраби с кокосовой пастой со специями) от My Diverse Kitchen
— Суп из кольраби от No Onion Please
— Пирог из кольраби и зелени от Souvlaki For The Soul

** ОБНОВЛЕНИЕ: 4 сентября 2011 г. Рецепт представлен в Top 9 Foodbuzz «

».

красная капуста kohlrabi slaw

Я много думал о цвете последние несколько недель с тех пор, как переехал в офис, и мне пришлось принять полупостоянное решение о выборе способа покраски стен.

Из этого предложения первое, о чем вы, вероятно, думаете, это «у нее есть офис?» Да, хотя я всегда работал из дома, я всегда считал очень важным иметь собственное пространство. Думаю, если бы я этого не сделал, я бы никогда не смог работать так продуктивно, как в последние пару десятилетий. Мой первый офис здесь, в Риме, после того как я переехал к Доменико, был не более чем письменным столом в углу тогдашней столовой. Полностью открытый для остальной части квартиры, я обнаружил, что почти невозможно сосредоточиться, и меня постоянно отвлекали противоречивые потребности встать, выпить еще одну чашку кофе и — пока я был в этом — положить еще одну вещь в стиральную машину. .Написание книги по итальянской керамике или статьи о тосканской вилле было далеко в списке неотложных дел.

Эта ситуация разрешилась сама собой с прибытием Софи, а затем Эммы, которые не только захватили нашу жизнь, но и нашу столовую, которая была обнесена стеной и стала их комнатой. Именно в этот момент заброшенное пространство под нашей крышей, рядом с террасой, стало выглядеть очень соблазнительно. Мы отремонтировали его, и он стал моим собственным, залитым светом офисом с отдельным входом и — хотя реального расстояния от нашего дома до моего стола не было — было достаточно, чтобы дать мне место для думать, писать и творить.

Мне очень понравилось мое птичье гнездо. Но наши маленькие птички продолжали расти, и через несколько лет мы поняли, что Софи нужна собственная комната. Так что я отказался от столь любимого мной ретрита, но, к счастью, смог переехать в освободившееся пространство на первом этаже нашего здания. Где я с удовольствием печатаю последние десять лет. Он не был таким солнечным, как мой жилой дом на крыше, но полюбил его не только за его уют, но и за доступ к уличной жизни, которая происходила буквально за моей дверью.Я использовал любое оправдание, не связанное с тем, что нахожусь за компьютером — телефонный звонок, просмотр инстаграмма, вставание, чтобы размяться — чтобы открыть входную дверь и зависнуть на углу. Это был мой уголок — один из самых красивых в Монти — и мне он очень понравился.

Почему я снова переезжаю? Время летит, птицы покидают гнездо, а я возвращаюсь наверх, в теперь уже заброшенную комнату Софи. Несмотря на то, что перемены могут иметь разрушительные последствия, а в работе я являюсь создателем привычки, я очень рад открытию своего нового офиса.Вернувшись на террасу, я в восторге от света и растений, а также от того, что могу выбросить рабочий мусор последних десяти лет моей карьеры, скопившийся на моем первом этаже. Я хочу начать все с чистого листа.

Итак, цвет. В какой цвет красить стены? Доменико настаивал на чем-то тяжелом и насыщенном — я думаю, он имел в виду британский клубный стиль — но, поскольку это был мой офис, я знал, что должен разобраться в этом самостоятельно.

Итак, я начал думать о цвете.Моя жизнь полна ярких, ярких красок, особенно в это время года. Изумрудно-зеленые пучки капусты, потрясающие оранжевые кусочки тыквы и мои любимые кочаны ярко-фиолетовой капусты. Эти цвета меня вдохновляют, волнуют и наполняют радостью.

Но действительно ли я хотел офис цвета тыквы?

Проведя слишком много времени в Pinterest (по крайней мере, это хорошо для этого), я наконец остановился на том, что, как я решил, будет успокаивающим, успокаивающим и совершенно чистым листом, с которого начну следующую главу моей творческой жизни: голубино-серый и белый.

Наш следующий проект? Другая птица тоже покинула гнездо. Что, вероятно, означает, что в конечном итоге мы вернем себе прежнюю столовую. Как вы думаете? Кто-нибудь покрасил стены кольраби?

Purple Slaw

Prep 20 минут

Итого 20 минут

Автор Элизабет

Урожайность 6

Если вы не можете найти всю соль, просто используйте немного тмина и кунжута вместе с обычной солью.И хотя я использовала великолепную фиолетовую кольраби, белая такая же, потому что вам все равно придется их чистить.

Ингредиенты

• 1/2 кочана пурпурной капусты
• 1 стакан тертой кольраби (около 4 маленьких)
• 1 яблоко
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• все соль
• перец
• 3 столовые ложки первого отжима оливковое масло
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Инструкции

1. Разрежьте капусту пополам, а затем снова разрежьте пополам.Вырежьте сердцевину и нарежьте полосками. Поместите в миску, посыпьте 2 чайными ложками Everything Salt (спасибо, Джиллиан, за этот прекрасный подарок!) И вотрите руками в капусту. Действительно помятите листья, чтобы размягчить их по-крупному.
2. Кольраби очистить и натереть на терке. Добавьте к капусте.
3. Очистите яблоко и нарежьте его на полдюймовые кусочки.
4. Добавьте яблоки и орехи к капусте, перемешайте и заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца, если хотите.
5. Лучше всего оставить на 20 минут, чтобы капуста немного смягчилась.

Салат из капусты, кольраби и яблок с грушевым бальзамическим соусом

Ронда создала этот салат из гигантского кольраби, который она получила в своем CSA с фермы Groundworks. Спирализация овощей и яблок была идеальным способом быстро обработать их и при этом сохранить красивую текстуру. Этот салат полон текстур и вкусов.

Кольраби, салат из капусты и зеленого яблока

2017-08-04 12:58:08

На 8 порций

Ингредиенты

1. 1 кольраби, очищенное от кожуры, маленькое лезвие
2. 1 зеленое яблоко, маленькое лезвие
3. 1 маленькая головка капусты, небольшой нож
4. 1/4 стакана крошенного козьего сыра или голубого сыра
5. 2 столовые ложки измельченных грецких орехов, орехов пекан или миндаля
6. 1 столовая ложка сушеной клюквы
7. 1 горсть молодой рукколы, петрушки или базилика

Для заправки

1. 2 столовые ложки уксуса для груши Анжу
2. 3 столовые ложки оливкового масла
3. соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В большой миске перемешайте рукколу, капусту, кольраби и лапшу из зеленого яблока.
2. Взбейте в небольшой миске все ингредиенты для заправки, сбрызните салат и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Попробуйте и приспособьтесь к своим предпочтениям.
3. Верхняя лапша с сыром, сушеной клюквой и орехами.

Pizazz http://pizazzmt.com/

Используемые продукты:

Спирализатор PL8

Хрустящий уксус из груши Анжу

Слав Кольраби | белая тарелка blank Slate

Хрустящая лепешка кольраби с яблоками и капустой в легкой пахте — это новая и отличная сторона для вашего следующего приема пищи.

«Любой повар, который любит поесть, в конечном итоге знает, что все, что имеет значение, это:« Это хорошо? Доставляет ли это удовольствие? »- Энтони Бурден

Сегодня утром муж позвонил мне из своей машины и сказал, что он слышал о смерти Энтони Бурдена. Сказать, что я был шокирован, было бы преуменьшением. Бурден давно стал моим любимцем. Я читал его книги, смотрел его шоу и следил за его иногда непочтительными, но всегда вдумчивыми комментариями. Мы шутили о том, как нам понравится его жизнь: путешествовать по миру, есть самую вкусную еду.Его юмор, его любовь к еде и путешествиям доставили нам столько удовольствия, познакомив нас с новыми вещами. Так что спасибо, мистер Бурден. Я бы с радостью познакомился с тобой.

Цитата, которую я привел выше, очень верна. Я, конечно, не шеф-повар, по крайней мере, не за пределами моей кухни, но каждый раз, когда я готовлю, моя цель — вызвать улыбку у моей семьи и друзей. Чтобы доставить небольшое удовольствие. Вот почему я люблю готовить. Но на один день хватит глубоких мыслей.

Это простое блюдо — результат запутанного маленького вегетарианца, который каждый год появляется в моем CSA: kohlrabi.Каждый год пробую что-то новое. Кольраби — это капуста, а очищенная луковица по вкусу напоминает репу. Я зажарил его в жульене, смешал с нарезанной капустой и яблоком и бросил в легкую пахту, чтобы приготовить это простое блюдо из кольраби.

Я большой поклонник slaws. Они легкие, более или менее полезные для здоровья и добавляют хрустящую корочку любому блюду. Мой самый любимый блюдо — это азиатское блюдо из красной капусты.

Кольраби-лепешка

Хрустящая кольраби с яблоками и капустой в легкой пахте — это новая и отличная сторона, которую можно сочетать с вашим следующим блюдом.

Автор: Эрин Бердан

Тип рецепта: Салат

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• ¼ чашки пахты, хорошо взболтанной
• 2 ст. майонез
• 1 ст. шампанского уксуса (или используйте яблочный уксус)
• Щепотка соли
• 1 средний кораби, с жульеном
• 1 яблоко Грэнни Смит, с соломкой
• 1 стакан измельченной зеленой капусты
• 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции

43

В небольшой миске взбейте пахту, майонез, уксус и соль.
1. В миску бросьте кольраби, яблоки, капусту и зеленый лук. Вылейте соус и приправьте по вкусу большим количеством соли.
2. Охладите не менее часа перед подачей на стол.

3.5.3251

Связанные

Easy, Light Кольраби Slaw: правило растений

Easy, Light Kohlrabi Slaw — полезный, растительный, без глютена, без масла, веганский рецепт летнего салата от Plants-Rule

Light, Crunchy, Кольраби Слав

Кольраби — один из тех необычных овощей, которые вы могли заметить на фермерском рынке.Или, возможно, он оказался в вашей корзине CSA, и вы не знаете, как его использовать. Это выглядит забавно, с большой луковицей и стеблями, выходящими из верхушки. Однако, несмотря на внешний вид, он имеет прекрасный свежий вкус. Кроме того, его хрустящая текстура делает его идеальной основой для легкого и легкого пирога из кольраби.

Кольраби — хрустящий, слегка сладкий зеленый овощ, родственный репе. Найдите его на фермерском рынке Грин-сити в Чикаго или на местном рынке.

Каков вкус Кольраби?

Впервые я услышал о кольраби на первом курсе кулинарной школы при Кендалл-колледже.Мой инструктор, шеф-повар Хлумски, рассказывал о том, как в детстве ели кольраби. Его родители из Восточной Европы выращивали его в своем саду. Они использовали его во всех видах супов, тушеных блюд, салатов и сладких блюд. Тем не менее, его любимый способ поесть? Отправляйтесь прямо в сад с солонкой. Вытащите луковицу, сбрите кожу, посыпьте солью и проглотите!

Вкус кольраби напоминает стебель брокколи: слегка сладкий и полный хрустящей текстуры. Как представитель семейства реповых, он имеет немного острого вкуса.Этот острый откус добавляет нотку вкуса, когда вы добавляете его в рецепты.

Как готовить и использовать корлаби?

Raw: Самый простой способ насладиться Кольраби — это сырье. Вы можете побрить его, нарезать или нарезать спичками. Или используйте его в салатах, сладких блюдах или как хрустящую добавку к гамбургерам с овощами и тако с грецкими орехами.

Пюре: кольраби можно также варить и размять. Я люблю варить его с парой белого сладкого картофеля или батата, чтобы получился сладко-перечный вкус.Вы можете использовать его как основу для рагу из майя-коба из красного вина или французского рагу из эстрагона.

Суп и рагу: добавляйте кусочки кольраби в супы и тушеные блюда. Вы можете использовать его, как морковь или пастернак. Сначала очистите его и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте его в суп и тушите до готовности. Кроме того, он также является отличной основой для кремообразного супа-пюре. Ознакомьтесь с этим удивительным рецептом супа-пюре из кольраби от Vegan Miam.

Нарежьте кольраби на эти спички, чтобы получить хрустящую хрустящую лепешку.

Жареный: благодаря твердой текстуре кольраби он хорошо выдерживает жарение.Попробуйте нарезать его стейками и жарить на среднем или сильном огне. Используйте его как основу для заправки чимичурри или азиатским соусом мисо из кешью без масла. Или просто подавайте на грядке из зеленых овощей по этому рецепту, вдохновленному CSA.

---

Легкий кольраби Slaw

Этот простой рецепт — отличный способ приготовить кольраби. Овощ нарезается тонкими ломтиками и посыпается несколькими морковками для придания цвета. Легкая безмасляная обезжиренная заправка производится из молотого льняного шрота и шампанского уксуса.Это рецепт:

• Свежий
• Низкокалорийный
• Хрустящий
• Легко приготовить

Наслаждайтесь этим мясным блюдом в качестве простого гарнира. Или используйте его как хрустящую добавку к бургерам Портобелло, обугленным тако поблано или римскому салату Ту-но из нута.

Советы от шеф-повара Кэти:

Шампанский уксус: Шампанский уксус получают из шампанского. имеет легкий чистый вкус. Он не перегрузит ваше блюдо, но придаст ему яркости, идеально подходящей для этого рецепта.Вы также можете заменить его несезонным рисовым уксусом или белым винным уксусом.

Японская мандолина: Маленькая ручная японская мандолина позволяет быстро и легко нарезать овощи тонкими ломтиками. Это один из моих секретных инструментов повара. Я использую его для всевозможных сладких блюд, салатов и красивых гарниров.

Приготовьте еду: Чтобы превратить это блюдо в еду, подайте его с тофу на гриле, жареным сладким картофелем или добавьте 2 чашки зеленого горошка.

---

Посмотрите видео с рецептом кольраби Slaw:

---

Easy, Light Кольраби Slaw

Легко | Порций: 4 | Готово через: 10 минут | Выход: 4 чашки

.

Easy, Light Kohlrabi Slaw — полезный, растительный, без глютена, без масла, веганский рецепт летнего салата от Plants-Rule

Легкий, Легкий Кольраби Слав

Кольраби привносит в это легкое освежающее блюдо пикантный вкус и легкий сладкий хруст.В этом легком веганском рецепте используется здоровая молотая льняная мука для безмасляной заправки. Подавайте это с запеченной фасолью Chipotle, кусочками барбекю из чечевицы или превосходными бургерами Portobello.

Салат, Гарнир, американская слау-кухня, Фермерский рынок, Без глютена, Без злаков, Здоровый, С низким содержанием жира, Лето, Веганский, Вегетарианский Ключевое слово CSA, легкий, без яиц, Фермерский рынок, здоровый, легкий, орех- бесплатно, без масел, на растительной основе, быстрое, летнее, веганское

• 1 луковица Кольраби
• 2 стебля сельдерея
• 1 стакан тертой моркови
• 1 столовая ложка измельченного льняного семени
• 1/2 столовой ложки семян сельдерея
• 2 чайные ложки острой цельнозерновой горчицы
• 2 чайные ложки шампанского уксуса
• 3 столовые ложки теплого вода
• Соль и перец по вкусу

• Чтобы приготовить безмасляную заправку из семян сельдерея: В средней миске смешайте молотую льняную муку, семена сельдерея, цельнозерновую горчицу, шампанский уксус и теплую воду.Дайте постоять не менее 5 минут, пока не станет липким и «яйцевидным». Пока заправка застывает, вы можете приготовить ингредиенты для шашлыка.

• Чтобы сбрить кольраби: Сначала обрежьте нижнюю и верхнюю часть кольраби. Вы заметите темно-зеленую кожу. Он жесткий и волокнистый, поэтому вам нужно его удалить. Острый нож для очистки овощей или птичий клюв обычно лучший инструмент для этой работы. Однако используйте любой удобный для вас нож.

• Очистив кольраби, нарежьте тонкими ломтиками.Для этого отлично подойдет японская мандолина, но вы также можете использовать острый поварской нож. Затем нарежьте кольраби тонкими кусочками спички.

• Чтобы сделать легкий и легкий пирог из кольраби: добавьте кольраби, сельдерей и морковь в миску с заправкой из семян сельдерея. Приправить солью и перцем. Руками перебросьте тушенку, тщательно намазав заправкой овощи. Вкус, чтобы отрегулировать приправу.

• Подавать сразу или дать постоять до 5 дней

Советы от шеф-повара: Кольраби — звезда шоу.Однако, если вы не можете его найти, замените его стеблем брокколи, хикамой или обычной зеленой капустой.

---

Пищевая ценность

Пищевая ценность
Порций 4.0
Количество на порцию
калорий 53
% Дневная стоимость *
Всего жиров 1 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Мононенасыщенные жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 197 мг	8%
Калий 480 мг	14%
Всего углеводов 10 г	3%
Пищевые волокна 5 г	18%
Сахар 4 г
Белок 2 г	4%
Витамин А	235%
Витамин C	74%
Кальций	19%
Утюг	4%
* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях. Leave a Reply Cancel Reply Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> Имя * Email * Сайт