Салат капуста кольраби рецепты: Салат из кольраби, рецепты с фото (59 пошаговых рецепта — салат из кольраби)

рецепт приготовления с фото пошагово

На мой взгляд, такой овощ, как капуста кольраби, очень сильно недооценен. Ее редко можно увидеть в продаже, почему-то ее мало кто выращивает, а ведь пользы в ней больше, чем в брокколи. Эта капуста имеет очень приятный вкус, содержит просто огромное количество витаминов, клетчатки и минеральных солей, что особенно ценно в диетологии. Кстати, диетологи настаивают на употреблении этого овоща тем, кто хочет похудеть или поддерживает свой вес. Если увидите кольраби в продаже, обязательно покупайте и готовьте из нее различные салаты.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Для приготовления салата из кольраби подготовьте продукты по списку. Капусту лучше брать молодую, небольшую, так как крупные плоды обычно с волокнистой кожурой и придется много срезать, чтобы добраться до нежной середины. Морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 7

Первым делом я готовлю заправку. В небольшой глубокой мисочке соединяем масло, уксус, соевый соус, добавляем измельченный чеснок. Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Шаг 3 из 7

Капусту кольраби очистите от кожуры, мне это проще сделать, если я разрезаю ее на две части. Кожуру нужно выбросить, она волокнистая и жесткая.

Шаг 4 из 7

Кольраби и морковь натрите на терке для корейских салатов, сложите овощи в глубокую миску.

Шаг 5 из 7

Вылейте следом заправку, перемешайте и оставьте на какое-то время овощи промариноваться.

Шаг 6 из 7

Если любите азиатский вариант такого салата, добавьте жгучий перчик и по вкусу свежей кинзы — они значительно обогатят вкус готового блюда.

Шаг 7 из 7

Невероятно простой в приготовлении, но очень вкусный и полезный салат из кольраби с морковью готов. Разложите по порциям и подавайте в качестве закуски к основным блюдам, с любым мясом сочетается по вкусу идеально.

Приятного!

Рецепт салата из капусты кольраби на зиму

Сделать заготовки на зиму – это наиболее правильное решение, так как нехватка витаминов в зимний период отрицательно сказывается на работоспособности человека, его самочувствии и мозговой деятельности.

Кольраби – это капуста с толстым мясистым стеблем, которая употребляется в пищу отваренной или в виде салата, также из нее можно делать заготовки на зиму. Овощ богат витамином С, витаминами группы В, фруктозой и глюкозой, что является огромным плюсом в зимние дни, когда иммунитет человека слабеет. Кольраби способна поддерживать иммунную систему в хорошем состоянии каждый день не только зимой, но и в течение всего года.

Чтобы приготовить салат из кольраби на зиму, вам понадобится:

кольраби – 1-2 шт.
черный перец горошком – 2 шт.
лук – 1 шт.
вода – 1 л
соль – 30 г
сахар – 100 г
пряности – добавляются по вкусу.

Салат из кольраби на зиму готовится так:

1.Кольраби необходимо тщательно промыть и почистить, очищенная кольраби нарезается на полосы и отваривается в кипящей подсоленной воде примерно 5 минут. Вода солится из расчета на литр воды 10 г соли. Затем капусту необходимо вынуть и откинуть на дуршлаг, чтобы она обсохла. Перекладываем кольраби в миску, добавляем мелко нарезанный лук. Овощи отставляются в сторону, чтобы затем залить их маринадом.
2.Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду (1 л), посолить , добавить сахар и рассол кипятить до растворения сахара и кристаллов соли.
3.В чистую стерилизованную банку положить кольраби с мелко нарезанным луком, добавить пряности, перец горошком и залить приготовленным маринадом. Салат из кольраби необходимо накрыть крышкой и стерилизовать при температуре 90 градусов. Стерилизацию необходимо проводить примерно 45 минут.
4. После стерилизации закатываем, переворачиваем вверх дном и накрываем пледом или одеялом до полного остывания. После того как банки с капустой остынут, их необходимо убрать в темное и, по возможности, прохладное место на хранение.

Теперь салат из капусты кольраби на зиму готов, и этот салат, вкусный и витаминный, будет отличной поддержкой вашему здоровью в суровую зимнюю пору и настоящим украшением стола.

Рецепт приготовления салата из кольраби на зиму несложный, и с приготовлением салата может справиться даже человек, не имеющий опыта и кулинарных задатков. Ваш салат непременно оценят близкие люди, и они обязательно будут просить вас делать заготовки салата кольраби на зиму каждый год.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, только с этими секретными добавками ваши блюда будут великолепны и потрясающе вкусны.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из капусты кольраби » Рецепты — готовим дома

Кольраби – это очень полезный овощ, так как имеет в своем составе кальций и много других минералов. Салаты из этого овоща полезные и, в тоже время, достаточно диетические . Сочетается капуста кольраби со многими овощами, такими как обычная белокочанная капуста, огурцы, морковка, сельдерей и различная зелень.

Если приготовить салат из капусты кольраби со многими другими овощами, то это получится просто витаминный салат .

Заправлять такие салаты можно маслом и уксусом, а также можно воспользоваться майонезом или сметаной. Очень хорошо и менее калорийно получается, если полить салат с капустой натуральным йогуртом .

Вообще, диетологи рекомендуют включать в рацион капусту кольраби не только желающим похудеть, но и беременным и малышам, так как этот продукт богат минералами, витаминами, полезными углеводами и клетчаткой. Хотя этот овощ могут употреблять все, кто с уважением относится к своему организму.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 250 г
• лук-порей – 200 г
• подсолнечное масло – 100 г
• ядра грецких орехов – 60 г
• сыр Российский – 50 г
• соль – щепотка

Кольраби надобно помыть , почистить, чтобы удалить кожуру и корешки, а потом натереть с помощью терки. Морковку также почистить и натереть на терке. Лук порей нарезать очень мелко и смешать с капустой и морковкой. Выложить все на сковороду с подсолнечным маслом и немного обжарить. Посолить салат и выложить на тарелку. Посыпать сверху мелко порубленными грецкими орехами и тертым на мелкой терке сыром.

Чесночный салат

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 300 г
• морковка – 1 шт.
• чеснок – 2 зубца
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень – 50 г
• майонез – 200 г

Капусту кольраби требуется почистить и натереть на крупной терке. После этого отдать капусту и слить сок. Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок почистить и раздавить через пресс. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и майонез. Перемешать готовый салат и поставить в холодильник, чтобы он немного настоялся. Перед подачей на стол салат нужно посыпать мелко порубленной зеленью.

Салат с редькой

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 400 г
• редька – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• свежий укроп – 1 пучок
• соль – щепотка
• подсолнечное масло – 50 г
• лимонный сок – 2 ст.л.

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Огурец помыть и также натереть на крупной терке. Редьку почистить и натереть на средней терке. Свежий укроп помыть, просушить и мелко порубить. Все компоненты салата соединить, немного посолить и перемешать. Смешать лимонный сок и подсолнечное масло, а потом заправить салат этим соусом. Готовый салат еще раз хорошо вымешать и можно подавать на стол.

Салат с болгарским перцем

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,6 кг
• болгарский перец – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус столовый – по вкусу
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень петрушки – 1 пучок
• масло оливковое – 3 ст.л.

Кольраби нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Болгарский перец почистить , вынуть семена и порезать мякоть соломкой. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить ножом. Луковицу почистить и мелко нашинковать, а потом полить уксусом, чтобы лук немного промариновался.

Все компоненты салата смешать, посыпать соль, перцем и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и дать возможность немного настояться, а потом можно употреблять.

Салат с яблоками и кольраби

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• сок с лимона – 1 ст.л.
• подсолнечное масло – 50 мл.
• луковица репчатая – 0,5 шт.
• зелень свежая – пучок
• соль – щепотка

Кольраби нужно сначала очистить от кожуры и натереть на терке. Морковку почистить и нарезать тоненькой соломкой. Луковицу почистить и порезать полукольцами. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, почистить их, вырезать сердцевину и порезать мякоть кубиками, или же соломкой. Яблоки следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Соединить все компоненты салата, посолить и заправить подсолнечным маслом.

Салат с кислинкой

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 400 г
• морковка – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
• подсолнечное масло – 50 г
• соль – щепотка
• сахарный песок – по вкусу
• лимонный сок – 2 ст.л.

Морковку и капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и порезать мякоть соломкой. Сбрызнуть яблоки немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать мякоть перца соломкой. Все ингредиенты салата соединить, добавить соль, сахарный песок, лимонный сок и подсолнечное масло. Перемешать готовый салат и можно подавать на стол.

Салат с огурцами

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 шт.
• редька – 1 шт.
• кислый огурец – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соус – 3 ст.л.
• измельченный укроп – 2 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на крупной терке. Редьку также почистить и натереть на терке. Кислый огурец можно порезать сломкой. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Все смешать в одной миске, посолить, поперчить и заправить соусом. Соус может быть любой – майонез, сметана, йогурт, растительное масло. Сверху готовый салат нужно посыпать мелко порубленным укропом.

Салат свежий

Ингредиенты:

• кольраби – 1 шт.
• огурцы свежие – 2 шт.
• редиска – 7 шт.
• лук зеленый – 100 г
• подсолнечное масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Кольраби нужно почистить и порезать тоненькой соломкой, но можно и натереть на крупной терке. Огурцы помыть и также порезать соломкой. Редиску почистить и порезать полукружками. Все ингредиенты следует смешать, посолить, поперчить и заправить смесью лимонного сока и подсолнечного масла. Готовый салат необходимо посыпать мелко порубленным зеленым луком.

Салат с курицей и кольраби

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 700 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• морковка – 2 шт.
• чеснок – 2 дольки
• кислые огурцы – 2 шт.
• ветчина – 250 г
• соль, перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – по вкусу
• куриные яйца – 3 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• куриное филе – 300 г
• домашний майонез – 200 г
• куриные бедра – 2 шт.
• вареный зеленый горошек – 100 г

Кольраби морковку нужно помыть и положить в кипящую воду. Варить их следует до готовности, только чтобы они не разварились. Когда овощи остынут, их почистить и порезать кубиками. Яйца требуется отварить до густого желтка, а потом остудить, почистить и также порезать кубиками.

Свежий или замороженный зеленый горошек необходимо отварить, только в воду добавить соль и сахар. Готовый горошек процедить, только воду не выливать. Нужно также сварить бульон из куриного филе. Куриные бедрышки требуется также отварить заранее. Майонез можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, такой будет и вкуснее и полезнее.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Кислые огурцы нужно порезать кубиками. Ветчину, бедрышки и куриное филе необходимо также порезать небольшими кубиками. Чеснок надобно почистить и раздавить через пресс или же мелко порезать ножом. Все составляющие салата надо смешать, посолить, поперчить, добавить немного сахара, горчицы и домашний майонез. Если салат получится немного сухим, можно добавить немного жидкости из горошка.

Салат из кольраби — рецепт с фото на Саечка.ру

Капуста кольраби: выращивание, свойства, рецепты. Салат из капусты кольраби, кольраби с морковью и др.

Капуста кольраби удобная в выращивании культура. Её растят путем посева семян в грунт в конце апреля или через рассаду. Выращивание капусты кольраби через рассаду проводят с учётом времени от её посева до высадки в грунт. Как правило, это занимает 40 дней. На 1 квадратный метр высаживают до 20 растений капусты кольраби. При выращивании прямым посевом в грунт при появлении первого настоящего листочка сеянцы прореживают, оставляя между ними расстояние 10-15 см. Урожай убирают через 70 дней от посева. Если стеблеплод срезать аккуратно, оставив корень и нижнюю часть стебля, можно получить второй урожай кольраби. Для зимнего потребления проводят повторный посев капусты в конце июля. Капуста кольраби хорошо сохраняется. Уход за капустой кольраби схож с уходом за белокочанной капустой. Он заключается в поливах, подкормках, рыхлении. Об этом более подробно можно прочитать в главах, посвящённых выращиванию белокочанной капусты.

Капуста кольраби. Свойства.

Капусту кольраби называют также кочерыжечной капустой. Так как в пищу употребляют не листья капусты, а стеблеплод, то есть кочерыжку. В кулинарии используют молодую капусту кольраби. В старой кольраби содержится много грубых волокон. Обычно срывают стеблеплоды диаметром не более 8 см. Стеблеплоды крупных размеров жесткие и менее вкусные. Поэтому не стоит передерживать капусту на грядке. В 100 г сырой кольраби содержится до 7 мг углеводов, 1,2-2,8 мг сырого белка, 35-67 мг витамина С, крахмал, каротин, микроэлементы. Калорийность 100 г составляет 43 ккал, больше чем любой другой капусты, исключая брюссельскую (46 ккал). Молодые растения имеют сочную нежную мякоть и приятны на вкус. Их можно есть сырыми и использовать в кулинарии. Предлагаем Вашему вниманию рецепты блюд из капусты кольраби.

Салат из капусты кольраби.

Кольраби очистить от кожуры, натереть на терке, заправить майонезом или сметаной, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Кольраби в молочном соусе.

Вам потребуется 5 штук кольраби, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, ? стакана молочного соуса, соль. Удалите у кольраби зелёные большие листья. Маленькие и средние оставьте. Кольраби почистите и нарежьте кубиками в 1 см. Сложите их в кастрюлю. Добавьте масла и немного воды или мясного бульона. Посолите, накройте крышкой и варите до готовности. По вкусу можно при варке добавить сахар и уксус. Оставленные листочки кольраби помойте, обсушите, порежьте не очень мелко. Незадолго до окончания варки положите их в кастрюлю и поварите. Приготовьте молочный соус. Для этого 1 ст. ложку муки слегка обжарьте с небольшим количеством сливочного масла. Постепенно влейте, помешивая, 1 стакан горячего молока. Поварите при помешивании 10 минут. Посолите. Готовую капусту кольраби заправьте ? стакана молочного соуса. Перед подачей на стол посыпьте нарезанными кубиками яйцами.

Кольраби с морковью.

Вам потребуется 4 кольраби, 4 моркови, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, молоко, сахар, соль, укроп, петрушка. Чистые овощи порежьте или потрите на тёрке. Залейте небольшим количеством кипящего молока и варите до готовности. Масло, муку, соль и сахар смешайте, добавьте к кольраби и доведите до кипения. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Кольраби тушеная.

Вам потребуется 500 г кольраби, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложки муки, по 2 ст. ложки масла и томат-пюре. Очистите молодую кольраби. Порежьте ломтиками. Посолите. Обваляйте в муке. Слегка обжарьте на масле. Сложите кольраби в кастрюлю, поперчите, добавьте корицы. Сметану смешайте с томат-пюре и влейте в кастрюлю с кольраби. Тушите минут 40 на медленном огне.

Приятного аппетита!

Читайте ещё о капусте:

История появления капусты на Руси. / Болезни и вредители капусты. /  Капуста белокочанная и её свойства. /  Капуста белокочанная ранняя. Выращивание рассады. /  Выращивание ранней белокочанной капусты. /  Среднеспелая капуста. Выращивание. / Позднеспелая капуста. Выращивание. /  Краснокочанная капуста: выращивание, свойства. / Цветная капуста: выращивание, уход, полезные свойства. / Капуста брокколи. / Брюссельская капуста. /  Пекинская капуста. /  Савойская капуста.

Рецепты блюд из капусты:

Cалат из белокочанной капусты. /  Щи со свежей капустой. /  Квашеная капуста. / Блюда из краснокочанной капусты. /  Блюда из цветной капусты. / Блюдо из брокколи и цветной капусты. / Запеченная брюссельская капуста. / Блюда из пекинской капусты: салат с огурцом, салат “Цезарь” и др. / Салат и голубцы из савойской капусты.

► Капустные овощные культуры (статьи)

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 Вернуться в раздел

Если статья показалась вам полезной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

Салат из капусты кольраби — рецепт приготовления в домашних условиях

Капуста кольраби, на первый взгляд, напоминает  редьку, но все же относится к семейству капусты. Кольраби переводится как капустная редька. Что касается салатов из капусты кольраби, то их существует очень много и они разнообразны.

Кольраби – это очень полезный овощ, так как имеет в своем составе кальций и много других минералов. Салаты из этого овоща полезные и, в тоже время, достаточно диетические. Сочетается капуста кольраби со многими овощами, такими как обычная белокочанная капуста, огурцы, морковка, сельдерей и различная зелень.

Если приготовить салат из капусты кольраби со многими другими овощами, то это получится просто витаминный салат.

Заправлять такие салаты можно маслом и уксусом, а также можно воспользоваться майонезом или сметаной. Очень хорошо и менее калорийно получается, если полить салат с капустой натуральным йогуртом.

Вообще, диетологи рекомендуют включать в рацион капусту кольраби не только желающим похудеть, но и беременным и малышам, так как этот продукт богат минералами, витаминами, полезными углеводами и клетчаткой. Хотя этот овощ могут употреблять все, кто с уважением относится к своему организму.

Салат с морковью и капустой кольраби

Потребуются:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 250 г
• лук-порей – 200 г
• подсолнечное масло – 100 г
• ядра грецких орехов – 60 г
• сыр Российский – 50 г
• соль – щепотка

Кольраби надобно помыть, почистить, чтобы удалить кожуру и корешки, а потом натереть с помощью терки. Морковку также почистить и натереть на терке. Лук порей нарезать очень мелко и смешать с капустой и морковкой. Выложить все на сковороду с подсолнечным маслом и немного обжарить. Посолить салат и выложить на тарелку. Посыпать сверху мелко порубленными грецкими орехами и тертым на мелкой терке сыром.

Чесночный салат

Потребуются:

• капуста кольраби – 300 г
• морковка – 1 шт.
• чеснок – 2 зубца
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень – 50 г
• майонез – 200 г

Капусту кольраби требуется почистить и натереть на крупной терке. После этого отдать капусту и слить сок. Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок почистить и раздавить через пресс. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и майонез. Перемешать готовый салат и поставить в холодильник, чтобы он немного настоялся. Перед подачей на стол салат нужно посыпать мелко порубленной зеленью.

Салат с редькой

Потребуются:

• капуста кольраби – 400 г
• редька – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• свежий укроп – 1 пучок
• соль – щепотка
• подсолнечное масло – 50 г
• лимонный сок – 2 ст.л.

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Огурец помыть и также натереть на крупной терке. Редьку почистить и натереть на средней терке. Свежий укроп помыть, просушить и мелко порубить. Все компоненты салата соединить, немного посолить и перемешать. Смешать лимонный сок и подсолнечное масло, а потом заправить салат этим соусом. Готовый салат еще раз хорошо вымешать и можно подавать на стол.

Салат с болгарским перцем

Потребуются:

• капуста кольраби – 0,6 кг
• болгарский перец – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус столовый – по вкусу
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень петрушки – 1 пучок
• масло оливковое – 3 ст.л.

Кольраби нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Болгарский перец почистить, вынуть семена и порезать мякоть соломкой. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить ножом. Луковицу почистить и мелко нашинковать, а потом полить уксусом, чтобы лук немного промариновался.

Все компоненты салата смешать, посыпать соль, перцем и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и дать возможность немного настояться, а потом можно употреблять.

Салат с яблоками и кольраби

Потребуются:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• сок с лимона – 1 ст.л.
• подсолнечное масло – 50 мл.
• луковица репчатая – 0,5 шт.
• зелень свежая – пучок
• соль – щепотка

Кольраби нужно сначала очистить от кожуры и натереть на терке. Морковку почистить и нарезать тоненькой соломкой. Луковицу почистить и порезать полукольцами. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, почистить их, вырезать сердцевину и порезать мякоть кубиками, или же соломкой. Яблоки следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Соединить все компоненты салата, посолить и заправить подсолнечным маслом.

Салат с кислинкой

Потребуются:

• капуста кольраби – 400 г
• морковка – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
• подсолнечное масло – 50 г
• соль – щепотка
• сахарный песок – по вкусу
• лимонный сок – 2 ст.л.

Морковку и капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и порезать мякоть соломкой. Сбрызнуть яблоки немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать мякоть перца соломкой. Все ингредиенты салата соединить, добавить соль, сахарный песок, лимонный сок и подсолнечное масло. Перемешать готовый салат и можно подавать на стол.

Салат с огурцами и капустой кольраби

Потребуются:

• капуста кольраби – 1 шт.
• редька – 1 шт.
• кислый огурец – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соус – 3 ст.л.
• измельченный укроп – 2 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на крупной терке. Редьку также почистить и натереть на терке. Кислый огурец можно порезать сломкой. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Все смешать в одной миске, посолить, поперчить и заправить соусом. Соус может быть любой – майонез, сметана, йогурт, растительное масло. Сверху готовый салат нужно посыпать мелко порубленным укропом.

Салат свежий

Потребуются:

• кольраби – 1 шт.
• огурцы свежие – 2 шт.
• редиска – 7 шт.
• лук зеленый – 100 г
• подсолнечное масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Кольраби нужно почистить и порезать тоненькой соломкой, но можно и натереть на крупной терке. Огурцы помыть и также порезать соломкой. Редиску почистить и порезать полукружками. Все ингредиенты следует смешать, посолить, поперчить и заправить смесью лимонного сока и подсолнечного масла. Готовый салат необходимо посыпать мелко порубленным зеленым луком.

Салат с курицей и кольраби

Потребуются:

• капуста кольраби – 700 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• морковка – 2 шт.
• чеснок – 2 дольки
• кислые огурцы – 2 шт.
• ветчина – 250 г
• соль, перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – по вкусу
• куриные яйца – 3 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• куриное филе – 300 г
• домашний майонез – 200 г
• куриные бедра – 2 шт.
• вареный зеленый горошек – 100 г

Кольраби морковку нужно помыть и положить в кипящую воду. Варить их следует до готовности, только чтобы они не разварились. Когда овощи остынут, их почистить и порезать кубиками. Яйца требуется отварить до густого желтка, а потом остудить, почистить и также порезать кубиками.

Свежий или замороженный зеленый горошек необходимо отварить, только в воду добавить соль и сахар. Готовый горошек процедить, только воду не выливать. Нужно также сварить бульон из куриного филе. Куриные бедрышки требуется также отварить заранее. Майонез можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, такой будет и вкуснее и полезнее.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Кислые огурцы нужно порезать кубиками. Ветчину, бедрышки и куриное филе необходимо также порезать небольшими кубиками. Чеснок надобно почистить и раздавить через пресс или же мелко порезать ножом. Все составляющие салата надо смешать, посолить, поперчить, добавить немного сахара, горчицы и домашний майонез. Если салат получится немного сухим, можно добавить немного жидкости из горошка.

Капуста на зиму очень вкусные рецепты приготовления: кольраби, цветная, белокочанная

Заготовки на зиму из капусты всегда делали на Руси. О стерилизации и о том, что уксус является превосходным консервантом, в то время не знали. Наши предки солили, квасили грибы и овощи, те рецепты сохранились до наших дней и все еще востребованы. Сегодня в статье будут рассмотрены наиболее популярные рецепты приготовления заготовок из капусты на зиму.

Рецепты приготовления консервации на зиму

Из капусты можно приготовить разнообразные блюда на зиму, среди рецептов даже встречается приготовление щей.

Первый рецепт. Консервированные щи из капусты сорта кольраби

Эта нехитрая домашняя заготовка на зиму позволяет за короткое время приготовить вкусный обед всей семье. Щи можно готовить как из квашеной капусты, так и свежей. Мы будем готовить из свежей, поскольку зимой кислой капусты достаточно и так. Использовать консервированные щи очень удобно — нужно лишь опустить содержимое банки в бульон, добавить немного картофеля и через 15 минут уже можно пробовать отличное русское блюдо.

Понадобятся:

• Капуста сорта кольраби — 1 кг.
• Морковь.
• Лук — 2 головки.
• Чеснок — 4-5 зубцов.
• Паста томатная — 4 больших ложек.
• Растительное масло и зелень — по вкусу.
• Острый стручковый перец — 1 штука.
• Душистый горошковый перец — по вкусу.
• Сахар и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Капуста кольраби мелко шинкуется. Лук нарезается полукольцами или как вам больше нравится. Морковь измельчается с помощью терки. Чеснок шинкуется и зелень. Перец разрезается на четыре части.
2. В масле пожарить лук и морковь. Выкладывается кольраби, томатная паста, сахар и соль, добавляется вода. Все тушится на небольшом огне. За 5 минут до готовности добавляется чеснок с зеленью.
3. На дно вымытых банок кладется кусочек острого перца с несколькими горошинками душистого.
4. Щи раскладываются по банкам. В каждую добавляется по 1 столовой ложке уксуса, если это пол-литровые стеклянные емкости. Накрываются крышками и стерилизуются 10 минут. Затем закатываются под крышки, переворачиваются и укутываются теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, их переносят в прохладное место для хранения.

Второй рецепт. Маринованная капуста на зиму

Количество продуктов представлено на 4 литровых банки и 2 по 750 граммовых.

Понадобятся:

• Белокочанная капуста — 6 кг.
• Морковь — 10 крупных.
• Соль — 4 столовых ложек.
• Укропа семена — 1,5 столовой ложки.

На маринад уйдет:

• Литр воды.
• 200 грамм уксуса 9%.
• 4 чайные ложки сахара.
• 1 столовая ложка соли.
• На одну 1 л. банку потребуется:
• 1-2 штуки лаврового листа.
• 4-5 гвоздичек.
• 5-6 штук черного горошком перца.
• 2 штуки душистого перца горошком.

Приготовление:

1. Кочаны очищаем и шинкуем, укладываем в большую посудину.
2. Морковь трем на крупной терке и складываем в капусту, добавляем соль и семечки укропа. Перемешиваем и мнем для образования небольшого количества сока. Закрываем крышкой и даем постоять 2-3 часа.

Как готовить маринад:

1. В кастрюлю сливаем капустный сок, его потребуется около 1,5 литра. Исходя их этого, если сока получилось мало, значит до указанного объема доливаем необходимое количество воды. Кастрюлю с соком ставим на огонь и растворяем в нем соль с сахаром. Как только закипит, снимаем пенку и наливаем уксус.
2. Банки нужно хорошенько промыть и разложить по ним специи и капусту, тщательно прижимая ко дну. Затем заливаем горячим маринадом и прикрываем крышками.
3. Банки по 0,75 литра стерилизуем по 20 минут, 30 минут потребуется для литровых. После процедуры закатываем, переворачиваем и закрываем одеялом.

Хранить банки с капустой на зиму можно в обычной кладовке в квартире.

Третий рецепт. Заготовка из цветной капусты

Чтобы придать неповторимого вкуса и остроты используется острый перец и овощи. Для цвета в банки положите болгарский перец и морковь. Морковь можно порезать или натереть, а перец измельчается хоть кубиками, хоть соломкой. Приготавливая, экспериментируйте с видом и вкусом, гвоздика придаст неповторимый аромат.

Понадобятся:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Перец болгарский.
• Морковь.
• Острый перец — 1-2 штуки.
• Лист лавра.

Для маринада нужно взять:

• Литр воды.
• Без горки по 3 столовые ложки соли и сахару.
• Уксуса 9% понадобится 40 мл.

Как готовить:

1. Капуста разбирается на соцветия, при этом кочерыжку выкинуть. Затем она отваривается 4 минуты, откидывается на дуршлаг. Нарезаем болгарский перец и морковку.
2. Закладываем в банку слой из перца и моркови, затем капусту складываем на треть объема. Затем снова перец и морковь, капуста.
3. Сверху в каждую банку кладется по лавровому листку и по 1-2 горошины острого перца.
4. Маринад из воды, соли, сахара и уксуса доводят до кипения и заливают в банки. Банки закатываются стерильными крышками, укутываются одеялом на сутки. После того как консервация остыла, ее переносят на хранение в прохладное место.

Четвертый рецепт. Кольраби на зиму кусочками

Довольно простой рецепт домашней заготовки позволяет получить очень вкусную закуску. Чтобы вкус кольраби получился более насыщенным можно взять дополнительную порцию специй. Кольраби по этому рецепту тщательно маринуется, в итоге она получается в меру пикантной и очень вкусной.

Потребуются:

• Кольраби — 5 штук среднего размера.
• Чеснок — 20 зубцов.

Маринад готовится из расчета на 1 банку трех литров:

• Воды — 1,5 литра.
• Соли нужно взять 3 большие ложки.
• Сахару — 2 столовые ложки.
• Душистого перца понадобится 2-3 штуки.
• Лавровый лист.
• Семян укропа возьмите столовую ложку.
• Уксуса — 3 большие ложки.

Как готовить:

1. Кольраби среднего размера очищается и режется на две части. Кочерыжка удаляется. Обе половины нарезаются такими кусочками, чтобы они легко поместились в банку.
2. Чеснока следует взять на банку 3-4 зубца. Он слегка измельчается.
3. Каждую стерилизованную банку заложите плотно кольраби. Поместите туда чеснок. Затем залейте кипятком и подождите 10 минут, накройте крышками.

Займитесь приготовлением маринада:

1. Воду соедините с сахаром, солью, поставьте на огонь до закипания.
2. Из банок вода аккуратно сливается, добавляется горошковый перец, лист лавра, укроп, уксус.
3. Затем приготовленное содержимое заливается кипящим маринадом и закатывается крышками. Банки переворачиваются и оставляются до остывания в одеяле. Затем переносятся в место хранения.

Салаты на зиму из капусты

Рецепты заготовок на зиму содержат и правила приготовления салатных блюд. В них ценный набор витаминов и микроэлементов, так необходимых в холодное время.

Первый рецепт на зиму. Салат-закуска

Данный салат является хорошей закуской, также он хорош в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы.

На одну пол-литровую банку нужно взять продуктов:

• Капусты белокочанной — 200 грамм.
• Моркови и репчатого лука — по 30 грамм.
• Перца болгарского — 60 грамм.
• Соли — 20 грамм.
• Уксус возьмите 6% — 70 мл.
• Растительного масла — 30 грамм.
• Зелени — 10 грамм.
• Белых корений — 30 грамм.

Как готовить:

1. Листья кочана отделяем от кочерыжки и шинкуем толщиной в половину сантиметра. Перец измельчаем на кусочки такой же ширины. Морковь режем как лапшу длиной 3 см, шириной 0,5 см. Лук измельчаем тонкими кольцами.
2. Кинзу, укроп, петрушку и сельдерей мелко рубим. Коренья пастернака, петрушки и сельдерея натираем на терке.
3. Все ингредиенты перемешиваем в эмалированной емкости.
4. Банки 0,5 литра хорошенько моем. На их дно льем масло и уксус ( по 4 столовые ложки), плюс по чайной ложке соли и сахару, по 2 горошины острого и душистого перца.
5. Затем в банки закладывается подготовленный салат, после чего под прикрытыми крышками они ставятся стерилизоваться. Пол-литровая емкость обрабатывается 45 минут, литровая — 1,05 минут. После стерилизации банки закатываются.

Второй рецепт на зиму. Салат охотничий

Этот рецепт очень хорош, если у вас нет времени быстро накрыть стол. Эта заготовка на зиму делается в конце сезона когда уже есть зимний сорт капусты, но еще висят последние огурцы. Обязательным ингредиентом для салата являются зеленые помидоры, которые не успели созреть по причине уже холодных ночей.

Потребуется:

• Белокочанная капуста — 300 грамм.
• Помидоры зеленые, огурцы и сладкий перец — по 200 грамм.
• Морковь — 100 грамм.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Зубец чеснока.
• По небольшой веточке укропа и петрушки.
• Соль кладется из вкусового расчета. Салат должен быть немного пересоленным.
• Четыре столовые ложки 9% уксуса.
• Две столовые ложки масла растительного.

Как готовить:

1. Овощи моются и чистятся. Морковь режется соломкой, ее размер средний. Терку лучше не брать, так как овощи становятся мягкими. Лук измельчается. Из перца формируем кубики. С огурцов снимается шкурка, если они переросшие, режутся соломкой. Капуста мелко шинкуется. Ее кусочки должны быть больше других компонентов салата. Добавить метко искрошенный чеснок и соль.
2. Оставить овощи на час для получения сока. После этого нужно их нагреть, но до кипения не доводить.
3. В конце процедуры добавляется растительное масло и уксус. Салат нагревается небольшими порциями — не более 2 литров за раз. Так банки нагреются равномерно, а овощи не переварятся.
4. Далее салат перекладывается в стерильные банки, которые ставятся на водяную баню. Для пол-литровых банок понадобится 12 минут, литровых — 15 минут.
5. Салат закатывается стерилизованными крышками, заворачивается в одеяло и оставляется так до остывания. Если овощи не переварить они останутся хрустящими.

Третий рецепт на зиму. Капустный салат с баклажанами

Чтобы по данному рецепту приготовить очень вкусный салат, нужно запастись такими ингредиентами:

• Капустой — 5 кг.
• Баклажанами — 2 кг.
• Перцем болгарским и морковью — по 1 кг.
• Острого перца нужно взять 2 стручка.
• Чеснока (пропущенного через пресс) и растительного масла — по стакану.
• Сахару — 3 столовые ложки.
• Соль добавляется по вкусу.
• Уксуса 6% требуется 500 мл.

Как готовить:

1. В подсоленной воде отваривается мелко порубленная капуста. После берется морковка и натирается на крупной терке. Далее режутся сладкий и острый перцы.
2. Все перемешивается и заправляется маслом и уксусом. Затем при комнатной температуре салат должен выстояться два часа.
3. Через это время он перекладывается в банки и стерилизуется — после закипания воды должно пройти 20 минут. Закатываем крышками и даем остудиться в укутанном виде. Отправляем салат в кладовку к остальным заготовкам на зиму.

Четвертый рецепт на зиму. Капустный салат со свеклой

Этот салат очень вкусный и нарядный. Он не требует стерилизации. Чтобы его приготовить, потребуются:

• Три килограмма кольраби.
• Моркови пять штук.
• Крупная свекла.

Рассол делается из таких компонентов и их количества:

• Воды возьмите литр.
• Соли — две столовые ложки.
• По полстакана растительного масла и сахарного песка.
• Чеснока потребуется три дольки.
• Две чайные ложки уксуса 70%.

Рецепт приготовления:

1. Сначала готовится рассол. Для этого смешиваются указанные ингредиенты и ставятся на огонь до закипания, после этого добавляется уксусная эссенция.
2. Кольраби режется на тонкие стружки. Морковь и свекла идут под терку. Все овощи перемять руками и перемешать. Разложите их по банкам и залейте горячим рассолом. Закатайте.

Зимой капуста станет очень востребована, она может подаваться в качестве салата к любому блюду как в обычный будничный день, так и на праздник. Вышеперечисленные рецепты позволяют получить очень вкусную закуску без особых хлопот.

Зимняя лепешка с кольраби, капустой, редисом и морковью (для тако, бутербродов или гарнира)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

На прошлой неделе я впервые посетил местного врача функциональной медицины. Первые 45 минут моего приема (который длился более 3 часов) я провела в кабинете практикующей медсестры для первичного осмотра. Дженнифер задавала мне вопросы о моем уровне стресса, сне и диете.Мои ответы были краткими и по существу, за исключением тех случаев, когда пришло время отвечать на вопрос о еде.

Этот вопрос меня взволновал. Это не должно никого удивлять, правда?

Я начал свой ответ с рассказа о том, как выглядит моя диета (я чувствую, что это требует подробного объяснения), а затем перешел к рассказу о том, как я получаю мясо и яйца. Этот ответ привел к обсуждению моего CSA и местных фермерских источников.

В конце визита Дженнифер поблагодарила меня за то, что я поделилась с ней моими продуктами питания.Я не мог не посмеяться над поворотом событий и тем, как быстро я превратился из тихого пациента в себя, демонстрируя свое истинное «я»: чрезмерно восторженный гурман. Мне хотелось бы думать, что мой энтузиазм по поводу хорошей еды заразителен. (Хотя , возможно, заразный — неправильное слово для использования в кабинете врача.)

Я был настолько вдохновлен местными продовольственными программами, к которым мы недавно присоединились (CSA для продуктов и мяса / яиц), что не могу не поделиться своим энтузиазмом с другими.

Присоединение к производственной CSA (подробнее о присоединении к CSA здесь) вытолкнуло меня за пределы моей вегетарианской зоны комфорта.Мне пришлось научиться готовить и наслаждаться продуктами, которые в противном случае я бы проигнорировал в продуктовом магазине: холарби (овощ, которым я сейчас помешан), ростки гороха (новая любовь к бутербродам, жареному движению, песто и тост с авокадо) и многое другое. Я также изучаю способы по-разному использовать обычные овощи, например, цветную капусту в тако и свеклу в смузи.

Ранее на этой неделе я поделилась одним из моих любимых способов использования цветной капусты в моей коробке CSA: тако с цветной капустой.Сегодня давайте добавим к этим тако еще один рецепт, вдохновленный CSA: зимнее мясо.

Этот особый слог представляет собой зимний вариант моего традиционного рецепта мясного фарша. Добавление сытных зимних корнеплодов придает блюду легкий хруст и острый привкус. Слау легко приготовить, и его можно подавать несколькими способами: поверх тако или бутербродов, в качестве гарнира или добавить тертую курицу в основной салат.

Так как ингредиенты очень сытные, овощи можно приготовить заранее для легкого обеда тако в будние дни (подавать с лепешками и куриным мясом тако медленного приготовления или жареной цветной капустой) или разложить по контейнерам для заранее приготовленного обеда.Заранее приготовьте заправку и храните ее в холодильнике, пока не будете готовы полакомиться телятиной. Если вы готовите это мясное блюдо в качестве готового обеда, я предлагаю добавить измельченную курицу, половину авокадо и горсть чипсов тортильи в контейнер для обеда для полноценного обеда.

Зимняя закуска с кольраби, капустой, редисом и морковью

Этот богатый питательными веществами суп, полностью наполненный овощами, отлично сочетается с тако, бутербродами или гарниром.

Slaw:

• 1/2
  кочан зеленой или пурпурной капусты
  измельченный (примерно 3 стакана после измельчения)
• 2
  Средняя
  кольраби
  нарезанный жульен (около 1 стакана после нарезки)
• 1
  чашка
  морковь
  измельченный
• 3
  редис
  нарезанный жульен (около 1/2 стакана после нарезки)
• 1
  чашка
  зеленый лук
  нарезанный
• 1/2
  чашка
  кинза
  нарезанный

Выделка:

• 1
  Средняя
  Лайм
  сок
• 1/4
  чашка
  оливковое масло первого отжима
• 1
  Туберкулез
  медовый
• 1
  зубчик чеснока
  рубленый
• 1/2
  чайная ложка
  соль
  (больше по вкусу, раз бросить)
• 1/4
  чайная ложка
  хлопья красного перца

1. В большой миске смешайте ингредиенты салата из капусты: капусту, кольраби, морковь, редис, зеленый лук и кинзу.

2. В небольшой миске или банке смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, сок лайма, мед, измельченный чеснок, хлопья красного перца и соль.

3. Полейте салат из капусты столько заправки, сколько хотите. Перемешайте салат из капусты и заправку вместе. Подавать как гарнир, сверху тако или бутербродов.

Слау из красной капусты по спирали из кольраби с винегретом из кинзы

Добро пожаловать в блог Inspiralized, прекрасную Лору Дэвидсон из A Beautiful Plate!

Я имел удовольствие познакомиться с Лорой во время уединения блоггеров в Юте пару лет назад (мы жили вместе!), И с тех пор я знал, что мы будем друзьями.Она милая, искренняя и невероятно талантливая женщина, и я так рада, что сегодня она в блоге.

Лаура — профессионально обученный шеф-повар и блогер, живущая в Чикаго, штат Иллинойс. Она отмечает свою страсть к кулинарии, фотографии и кулинарии в своем блоге A Beautiful Plate. Ее веб-сайт посвящен рецептам цельных продуктов, которые доступны, красиво представлены и вдохновляют поваров всех уровней.

От Лауры

Когда Али спросила, не хочу ли я помочь ей во время ее декретного отпуска и поделиться со всеми вами веселым новым рецептом, я сразу же согласился.Она одна из самых позитивных и обнадеживающих блоггеров, с которыми я имел удовольствие проводить время, и я очень рад заплатить за это вперед.

Одна из причин, почему я влюбился в спирализацию несколько лет назад, заключается в том, что она побуждает меня готовить овощи, которые в противном случае я мог бы пройти мимо в магазине или на фермерском рынке. Кольраби оказался для меня одним из тех овощей. По крайней мере, так было раньше.

Хотя для очистки требуется немного больше усилий, кольраби быстро пополнила мой список любимых овощей, которые нужно раскисать по спирали.Он не только отлично держит форму, но и может использоваться как в сыром, так и в слегка приготовленном виде. Поскольку кольраби относится к семейству капустных, я подумал, что было бы весело использовать его для легкого салата в конце лета! С помощью инспирализатора этот салат готовится за считанные минуты.

В этом сладком соусе кольраби из красной капусты сочетаются богатая антиоксидантами красная капуста, хрустящий, нежный сырой кольраби и морковь с пикантным, травянистым винегретом из кинзы и лайма. Подавайте его в качестве гарнира к жареной рыбе или курице или превратите в вегетарианское основное блюдо с консервированным нутом и небольшим количеством измельченной феты.

Связаться с Лаурой

Примечание: Привет, это Али! В настоящее время я не веду блог в связи с декретным отпуском. В это время я расскажу о некоторых блоггерах, которые меня вдохновили — они предоставили всем вам рецепты в форме спирали, чтобы вы могли ими насладиться во время моего отсутствия. Для меня большая честь представить их вам, если вы их еще не знаете — и я надеюсь, вам понравится эта новая серия!

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого рецепта или чего-либо, связанного с Inspiralized, вы можете оставить комментарий, и Миган, наш директор по сообществу и бренду, свяжется с вами! Вы также можете связаться с ней по электронной почте — она ​​сообщит мне обо всем, что срочно, но, как я уже сказал, я буду готовиться к приезду моего малыша, а затем, конечно же, буду проводить время с ним и моим мужем.Вы можете следить за мной в Instagram, чтобы быть в курсе моих личных новостей — на @inspiralizedali и @inspiralized. Спасибо за понимание и терпение, пока я начинаю эту захватывающую новую главу своей жизни!

Рецепт

Слау из красной капусты по спирали из кольраби с винегретом из кинзы

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

• Для винегрета с кинзой:
• • 3 столовые ложки сока лайма
• • 1/4 стакана упакованных свежих листьев кинзы плюс еще для украшения
• • 1 небольшая полоска семян перца халапеньо и удалены ребрышки
• • 1/4 стакана авокадо масло
• • 1/4 чайной ложки молотого тмина
• • кошерная соль
• • свежемолотый черный перец
• Для тмина:
• • 1/2 маленькой красной капусты, спиральной с помощью Blade A (примерно 3 чашки)
• • 1 большой кольраби очищенные, проделанные по спирали с помощью лезвия A
• • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные ножом для очистки жульена
• • 3 мелко нарезанных лука

• В мини-кухонном комбайне (или мощном блендере) смешайте сок лайма, листья кинзы, перец халапеньо, масло авокадо и молотый тмин.Взбивайте, пока не превратитесь в эмульсию и не смешайте равномерно Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.

• Смешайте красную капусту, кольраби, морковь и зеленый лук в большой миске. Быстро взбейте заправку (если произошло расслоение) и полейте сверху овощами. Перемешайте, чтобы смешать. Приправить по вкусу солью и перцем. По желанию украсьте нарезанной кинзой. Подавать немедленно.

Салат из капусты из кольраби (фенхеля) с лимонно-кленовой заправкой и современным меню

Бабушка Фанни умерла за 5 месяцев до того, как я женился.Это было совершенно неожиданно, и без нее было горько планировать свадьбу. Фактически, у нас даже не было возможности сказать ей, что мы помолвлены. Хотя бабушки Фанни не было на моей свадьбе, она оставила мне множество подарков в виде поваренных книг и миксера Kitchen Aid. Я получила лучшую коллекцию старых кулинарных книг ОРТ и Хаддаса, какую только могла пожелать девушка, в дополнение к другим, которые она купила за эти годы.

По прошествии лет я все еще читаю эти поваренные книги. Хотя многие из них устарели и разваливаются, я очень ими дорожу.Моя бабушка в свое время была диетологом и любила готовить. Насколько я понимаю, она много работала и готовила и пекла только по выходным. Мы не жили в одном городе, но когда я был старше и мог водить машину, я проводил с ней выходные. Нам всегда было так весело есть и болтать, и что ж, я действительно любил свою бабушку.

Но ее поваренные книги продолжают приносить пользу. У нее была любимая поваренная книга по выпечке и любимая поваренная книга по выпечке, и время от времени, просматривая страницы, я натыкался на рукописные заметки, которые она писала на полях.Когда я их вижу, мне кажется, что она разговаривает со мной, и это чудесное чувство. После этого «подарка» я начал делать заметки в своих кулинарных книгах, которые, как я надеюсь, когда-нибудь в будущем, мои дети найдут.

Время от времени я натыкаюсь на набитый на страницах конверт, содержащий меню, написанное ее специальным карандашным шрифтом. Должно быть, она схватила первый листок бумаги, который смогла найти. Что ж, признаюсь в том же. Было много раз, когда я записывал меню для особых случаев, а затем складывал их, чтобы перебежать, когда я меньше всего этого ожидаю.К сожалению, я не записал их в книгу, которую настоятельно рекомендую всем, кто достаточно молод и любит развлекаться. Какие воспоминания приносят эти макулатуры. Друзья, которых вы не видели, блюда, которые вам следует приготовить снова, или блюда, которые вы задаетесь вопросом, зачем вы вообще готовили…

И это подводит меня к этой кулинарной книге, которую меня попросили взглянуть. Это кошерная поваренная книга, в которой содержится множество креативных, но простых рецептов, которые моя бабушка бы обожала. Традиционные еврейские блюда обновлены для современного повара.Моей бабушке понравилось бы писать из этого меню. Я люблю кулинарные книги и мог бы иметь огромную библиотеку, если бы позволяло место и бюджет. Но, увы, я довольно часто захожу в библиотеку в разделе кулинарных книг в поисках чего-нибудь новенького, чтобы попробовать. Как приятно получить книгу, в которой я могу писать!

Позвольте мне первым сказать, что моя мама сказала мне, что если вам нечего сказать, просто не говорите этого. Что ж, когда дело доходит до этой поваренной книги, я могу вам сказать много хорошего.Эта книга «Современное меню» Кима Кушнера и фотографии Эндрю Цукермана — забавная книга для любого коллекционера. Это может быть кошерно, но здесь вы не увидите никакого применения маргарина. Вы действительно находите сурими, о чем я думаю. Я имею в виду, что если бы я оставался кошерным, я не уверен, что использовал бы фальшивого краба, но это я. Я скажу вам, что три рецепта, которые она использует сурими, звучат божественно. Мне больше подошли бы подливки с рыбой на пару или, в моем случае, с креветками или настоящим крабом. Один из них — салат с острым майонезом и рисовым криспи с авокадо и огурцом.Добавьте рис — и у вас получится кошерный ролл «Калифорния»! Другой — крокет и последний — салат из манго. Все свежее, все сочное. Извини, я просто не могу привыкнуть к сурими.

Ким преподает кулинарию и считает приготовление пищи своей формой терапии. Не могу сказать, что не согласен. Она любит новые ингредиенты, ароматы и простоту. Я тоже согласен. Вот почему моей бабушке Фанни понравилась бы эта книга. Он набит овощами, которые не часто встречаются на нашем столе, но должны быть. Такие вещи, как кольраби и корень сельдерея.Другие вкусы включают мисо и заатар, кунжут и сою. Она берет традиционные блюда и оживляет их.

Мне не терпится попробовать курицу с тыквой, инжиром и медом или салат из свеклы и козьего сыра с заправкой карри. Помидоры семейной реликвии с мятой и кинзой и хрустящая курица, маринованная в мисо, — это еще два, которые я не могу дождаться, чтобы попробовать. В кулинарных книгах моей бабушки не было ни халапеньо, ни манго, но Ким дает нам чатни с халапеньо и чатни из манго. Я пробовала несколько рецептов, но мне очень понравился ее лосось на открытом воздухе.В основном это филе лосося, завернутое в слоеное тесто с добавлением грибов и ароматов мисо. Это необычное блюдо, приготовленное предельно просто. Мой муж посоветует вам не добавлять шпинат, потому что в этом нет необходимости, и я согласен. Но это блюдо великолепно и идеально подходит для Шаббата.

Ее кугель с лапшой из цуккини хранит урожай в саду. Мне нравится, что она использует тонкую яичную лапшу, которая в сочетании с кабачками почти напоминала картофельный кугель. Она также добавляет немного Вустершира и немного абрикосовых консервов, которые придают этому блюду заманчивую нотку.Очень хорошо, держу пари, ваш ребенок будет есть овощи таким образом!

Последним, но не менее важным, был приготовленный мной салат, который должен был содержать кольраби, которого я не мог найти в местном магазине Whole Foods, поэтому я заменил его фенхелем. Это жемчужина салата, и я не могу дождаться, чтобы снова попробовать его с кольраби. Это блюдо действительно является примером того, как она использует новые ингредиенты в кошерной кулинарии.Сушеная вишня, кленовый сироп, семечки и лимон. Я определенно буду использовать заправку для любого зеленого салата, если сначала не макну в нее кусочек брускетты!

Посмотрите эту книгу. Современное меню было опубликовано только в марте, и это книга, из которой хочется готовить. Печать легко читается. Фотографии великолепны. Рецепты простые и увлекательные. Награды — яркие вкусы, здоровое питание и захватывающие открытия. Бабушка Фанни была бы довольна.

Салат из кольраби и капусты с кленово-лимонной заправкой


На 6-8 порций

4 луковицы кольраби (я использовал 2 луковицы фенхеля и нарезал их тонкими ломтиками)
3 ц. Измельченной зеленой капусты
1/3 ц. Сушеной вишни
1/4 ц. Соленых, жареных семечек
1/4 ц. Нарезанного свежего укропа
1 / 4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
3 стакана настоящего кленового сиропа
Цедра 1 лимона
Сок 2 лимонов
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 т кошерной соли
1/4 т свежемолотого черного перца

При использовании кольраби удалите длинные стебли и зелень.Обрежьте толстую зеленую кожицу, пока не дойдете до светло-зеленой или белой части, свободной от жестких волокон. Измельчите в средних отверстиях коробчатой ​​терки или в кухонном комбайне с диском для измельчения. Фенхель просто вымойте и разрежьте на половинки.

Смешайте кольраби или фенхель, капусту, вишню, семена подсолнечника и укроп в большой сервировочной миске. В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте оливковое масло, кленовый сироп, цедру лимона, сок лимона, чеснок, соль и перец. Встряхните, чтобы смешать.Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Дайте настояться примерно 20 минут перед подачей на стол.

Пусть поют ваши вкусовые рецепторы!

Щелкните здесь, чтобы увидеть более интересные рецепты:
Израильский салат и другое мезе
Грудинка моей матери
Салат из капусты с вишней, миндалем и фетой
Летний салат Фарро
Торт с орехами и мокко.

Капуста Оттоленги и салат из кольраби

Вкусный брак.

Это приближается к настоящему барбекю, а я все еще пробую новые рецепты.

Я искренне думал, что у меня есть выигрышный рецепт.

У вас есть типичный салат из капусты с винегретом, а затем у вас есть этот салат из капусты на Ближнем / Востоке / Европе. Во-первых, нарезанная зеленая капуста, очень любимая поляками, с любовью пронизана кольраби. Мне очень понравился хрустящий, слегка сладкий кольраби с жульеном, который идеально подходил к капусте. Если у вас нет кольраби, просто увеличьте количество капусты.Если у вас есть кольраби, сделайте из него мясо, иначе вы не разочаруетесь.

Далее у нас есть лимонный винегрет, который я предпочитаю кремовой заправке в любой день. Приправленные укропом, мы снова возвращаемся к восточноевропейскому вкусу. Ростки добавляются для большего ощущения во рту.

Но затем Оттоленги добавляет чудесный финал, свое ближневосточное чутье, лучшую изюминку: сушеные терпкие вишни.

Поскольку в Онтарио сезон вишни, я попробовал салат как со свежей, так и с сушеной вишней, и последняя определенно победила.Это означает, что выигрывают все, потому что тогда это становится круглогодичным салатом. Я также уменьшил количество заправки, добавив больше уксуса, увеличил ростки и заменил семена укропа, так как у меня не было достаточно свежего укропа.

Однако, несмотря на то, насколько я любил этот салат и полагал, что он идеально подходит для питания польской семьи Роба (капуста, лимон, укроп), он наложил вето на салат. Пуф! Просто так оно исчезло из меню.

Их потеря — это моя выгода, потому что я ел этот салат всю неделю и довольно доволен, что мне не нужно делиться им ни с кем.🙂

Печально то, что мне все еще интересно, какой салат приготовить для поляков… 😛

Это мое предложение Деб для Souper Sunday на этой неделе, для Simple and in Season в этом месяце и для новых Summer Wellness Weekends Рики.

Капуста Оттоленги и салат из кольраби

300 г зеленой капусты (1/4 кочана), тонко нарезанной
300 г кольраби (1 средний-большой кочан), очищенной и соломкой
6 столовых ложек свежего укропа, крупно нарезанного (у меня не было достаточно свежего укропа, поэтому я добавил немного сушеный укроп)
1 стакан сушеной вишни
цедра и сок 1 лимона (3 столовые ложки свежего лимонного сока)
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
100 г ростков (люцерна работает, но другие великолепны тоже! Я использовал смесь чечевицы, люцерны, редиса и т. д.) — оставьте немного для украшения
1 чайная ложка соли или по вкусу
свежего перца по вкусу

1.Смешайте нарезанную капусту, кольраби, укроп, вишню, цедру лимона и сок, уксус, масло и чеснок. Помассируйте все вместе в течение нескольких минут, чтобы ароматы слились и смягчили капусту и вишню. Дайте салату постоять 10 минут.

2. Добавьте ростки, соль и перец и отрегулируйте по вкусу.

3. Украсить оставшимися ростками и подавать при комнатной температуре.

Обслуживает 4.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Кольраби из капусты — Сбор и поедание Кольраби

Эта капуста из кольраби — отличный способ насладиться мягким, свежим вкусом кольраби.

Также читайте: Как собирать и использовать кольраби, белый соус для приготовленных на пару кольраби, кольраби в летних роллах

Что такое Кольраби?

Кольраби — вкусный хрустящий овощ, принадлежащий к семейству капустных или капустных. Он немного похож на репу, но растет над землей и на вкус как нечто среднее между капустой и мягкой редькой. Его можно есть сырым или приготовленным. Узнайте больше в этой статье о сборе и использовании кольраби.

Приходите посмотреть, как кольраби выглядит в саду и как использовать ее в этой вкусной лепешке из капусты кольраби. В этом видео я проведу вас от сада к столу!

Этот салат — праздник из свежих сезонных овощей и местных ингредиентов, таких как рапсовое масло и мед. Это рецепт, который я придумал для буклета с рецептами «Хорошо питайся» и их «Ешьте хорошо с большим количеством овощей». Буклет включает в себя несколько других рецептов, чтобы насладиться кольраби (летние вегетарианские роллы и картофель фри из кольраби в панировке) и множество других овощей, в том числе потрясающий рецепт приготовления собственного сыра чеддер и луковых закусок!

Рецепт приготовления капусты из кольраби

Слау из кольраби и капусты с медовым дижонским соусом

Порций / Выход: 8

Это красочное и вкусное блюдо — отличный способ насладиться мягким и свежим вкусом кольраби.Благодаря выносливости овощей в этом мясе вы можете хранить его в холодильнике в течение 3-4 дней.

Ингредиенты

Салат

• 2 средних кольраби
• 2 средние моркови
• ¼ кочана красной капусты (2 стакана тертой)
• 2-3 больших зеленых листа капусты
• 2 ч.л. свежего нарезанного укропа (или больше!)

Заправка

• чашка рапсового масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка меда
• ¼ чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка черного перца

Инструкции

• Удалите листья и конец стебля кольраби.Сохраните свежие листья, чтобы добавить их в смузи, жаркое или обжаренную зелень.

• Кольраби вымыть и очистить овощечисткой или ножом.

• Кольраби и морковь натереть на крупной терке. У вас должно быть около 2 чашек каждого.

• Нарезать краснокочанную капусту и листья капусты тонкими полосками или лоскутками. У вас должно быть около 2 чашек каждого.

• В большой салатнице перемешайте измельченные овощи и укроп.

• В маленькой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте ингредиенты заправки, закройте крышкой и встряхните набухание, чтобы тщательно перемешать.

• Вылейте повязку поверх смеси и хорошо перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей на стол.

• Храните остатки в холодильнике до 4 дней.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

При покупке кольраби выбирайте кольраби среднего размера, примерно от 2 до 4 дюймов (6-8 см) в диаметре. По мере того, как кольраби становится старше и крупнее, конец стебля становится деревянистым.

Пять полезных советов для Kohlrabi Kale Slaw

Выбери лучшее Кольраби

Выберите кольраби размером 2–4 дюйма.С кольраби больше не лучше. С возрастом луковица становится волокнистой и деревянистой, что неприятно для еды.

Выберите масло канолы

Мне нравится масло канолы в большинстве моих заправок. Он полезен для сердца, без запаха и выращивается прямо здесь, в канадских прериях.

Возьмите ярлык

Вы хотите попробовать кольраби, но у вас нет под рукой всех остальных овощей? Это нормально! Просто купите пачку готового салата из капусты. Выберите либо классический вид капусты, либо брокколи и брюссельскую капусту, оба варианта хорошо подходят для этого рецепта.Я по-прежнему рекомендую медовую дижонскую заправку — она ​​действительно хороша!

Попробуйте заменитель уксуса

Если у вас нет белого винного уксуса, этот винегрет одинаково хорош с лимонным соком.

Опережая

Выносливые овощи в этом мясе означают, что вы можете хранить в холодильнике любые остатки на срок до четырех дней. На фото ниже лепешка рядом с лавашем на второй день — по-прежнему выглядит и имеет прекрасный вкус!

Более вкусные рецепты салатов

Если вас интересуют более вкусные и неповторимые салаты, на этом сайте есть еще несколько…

Капуста, мускатная тыква и фарро

Thai Power Bowl с заправкой из миндального масла

Салат из пшеничных ягод с нутом, фетой и греческой заправкой

Табуле ячмень

Салат Саскатун с ягодами пшеницы

Юго-западный салат из черной фасоли и киноа

Готовы попробовать эту капусту кольраби? Если вы это сделаете, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @getgettys и #MakeitCanola , чтобы мы увидели и нам понравилось!

Этот рецепт был написан в партнерстве с Canola Eat Well.Как всегда, мнения являются моими собственными и искренним отражением жизни в моем доме.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Рецепт хрустящей капусты с фенхелем и кольраби

Рецепты ›
Гарнир >
Хрустящая капуста с фенхелем и кольраби

Гарниры

Кольраби, известное как капустная репа, прекрасно подходит для мяса, а фенхель добавляет тонкий аромат аниса, который вы полюбите, полюбите, полюбите.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Взбейте вместе масло , уксус, лук-шалот и мед для заправки.

Перемешайте капусту, кольраби, нарезанный фенхель, морковь и листья фенхеля с винегретом; Приправить солью и перцем.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 139

% Дневная стоимость *

Всего жиров 10 г 15%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 51 мг 2%

% Дневная стоимость *

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 5 г 20%

Белок 2 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов

Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Рекомендации по продукту

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг по !

Подписаться!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Гарнир

Копченые овощи-гриль

Не забывайте
Копченые овощи-гриль для гриля в Cinco de Mayo или parrillada . …

Посмотреть другие рецепты

Кольраби Slaw со сливочной заправкой из кинзы Рецепт

Рецепт сырого салата Кольраби Слав полезен для здоровья и его легко приготовить! Этот гарнир из капусты залиты кремовой заправкой из кинзы и лайма.

Вы когда-нибудь открывали коробку CSA или посещали местный фермерский рынок, вытаскивали кольраби и задавались вопросом: «Что, черт возьми, мне с этой штукой делать»? Если да, то это рецепт для вас.

За прошедшие годы я получил ряд запросов на разработку рецептов, в которых использовались бы те причудливые луковичные зеленые овощи, которые начинают появляться в это время года, потому что, откровенно говоря, большинство из нас не знает, что с ними делать. .

Оказалось, кольраби действительно вкусное, универсальное и легкое в приготовлении.Кольраби можно запекать в духовке, готовить в супах, нарезать ломтиками и запекать в запеканке, тонко нарезать и обжарить как чипсы или пюре с картофелем.

Самый популярный метод использования кольраби — это, вероятно, превратить его в салат из капусты, и я могу понять, почему это так. Этот недоиспользованный овощ имеет удивительную хрустящую текстуру и подходит для всех видов вкусов.

Я надеюсь, что этот Kohlrabi Slaw послужит введением в этот несколько неправильно понятый овощ.

Какой на вкус Кольраби?

Кольраби — крестоцветный овощ из того же семейства, что и капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и капуста. Он также известен как немецкая репа.

По вкусу что-то среднее между капустой и редькой. У него землистый вкус с легким острым привкусом.

Все растение съедобно — технически кожуру можно есть, хотя она довольно жесткая, поэтому рекомендуется ее удалить. Листья съедобны, их можно использовать как при приготовлении капусты или листовой зелени.

Текстура кольраби плотная и хрустящая. Это похоже на хикаму или репу.

Размер кольраби может варьироваться от размера бейсбольного мяча до размера грейпфрута. Обычно он светло-зеленого или пурпурного цвета.

Если вы любите крестоцветные овощи, обязательно посмотрите этот голубец в миске, сладкую и пряную брюссельскую капусту, суп из картофеля и цветной капусты в карри и брюссельскую капусту с кленовой горчицей, чтобы узнать больше!

Как нарезать кольраби

Глядя на эти вещи, легко задаться вопросом, что, черт возьми, с ними делать.Оказывается, они гораздо менее устрашающие, чем кажутся на первый взгляд.

Все, что вам нужно для их резки, — это острый нож и разделочная доска.

1. Первый шаг — пальцами стянуть с кожи тонкие на вид побеги или срезать их ножом. Эти волокнистые побеги можно выбросить.
2. Срежьте ножом листья с верхушки кольраби. Вы можете использовать листья в другом рецепте или выбросить их в мусорное ведро для компоста.
3. Отрежьте верх и низ кольраби ножом и выбросьте.Это даст вам плоскую поверхность как на верхней, так и на нижней части овоща и облегчит резку.
4. С плоской поверхности кольраби на разделочной доске снимите кожицу ножом и выбросьте (это очень похоже на чистку тыквенного ореха).
5. Как только кольраби будет полностью очищено, разрежьте его пополам, а затем на куски.

Кожа легко снимается ножом, а мякоть твердая, но не жесткая. Этот процесс похож на нарезку тыквенного ореха, но его легче сделать.

Как измельчить кольраби

Как только кожица и листья удалены, а кольраби нарезано на куски, пора превратить его в мясо!

Я проверил это, измельчив в кухонном комбайне и разрезав ножом на спички, и обнаружил, что разрезать его на спички ножом оказалось проще и придало НАМНОГО лучшую текстуру салату из капусты.

После измельчения в кухонном комбайне получилась пористая текстура, которая мне показалась немного непривлекательной.Спички создавали хрустящую текстуру, которая была даже ЛУЧШЕ, чем капуста, и прекрасно смешивались с заправкой.

Этот рецепт требует 6 чашек тонко нарезанного кольраби (для этого требуется 1-2 кольраби в зависимости от их размера).

1. Чтобы разрезать его на спички, просто разрежьте каждый клин на ломтики, сложите тонкие ломтики друг на друга и разрежьте стопки на тонкие полоски.
2. Продолжайте, пока не получите примерно 6 стаканов тонко нарезанной кольраби.Выложите нарезанную кольраби в миску.

Приготовьте кремовую заправку из капустного салата из кориандра и лайма

У вас не может быть кольраби (или любого другого слона, если на то пошло) без восхитительной заправки к нему.

Эта заправка представляет собой кремообразную смесь майонеза, сметаны и множества вкусных вещей, таких как чеснок, кинза, халапеньо и лайм. Его очень легко приготовить, и это совсем не требует времени!

Можно использовать обычный или мини-кухонный комбайн. Я лично считаю, что мини-кухонный комбайн отлично подходит для приготовления подобных заправок.

1. Нарежьте 2 зубчика чеснока на кусочки. Разрезать халапеньо пополам, удалить семена и нарезать кусочками. (Вы можете оставить там некоторые или все семена, если хотите тепла, но я рекомендую удалить их).
2. Положите чеснок и перец халапеньо в кухонный комбайн. Добавьте & frac13; чашка майонеза и сметаны. Добавьте ¼ ч. кошерной соли и перца вместе с 2 ст. лаймовый сок. Добавьте ½ стакана свежей кинзы.
3. Взбивайте, пока смесь не станет кремообразной и полностью смешанной.

Если вам нравятся ароматы лайма и кинзы, вам понравятся эти рыбные тако с кориандром и лаймом!

Как сделать кольраби Slaw

После того, как заправка полностью смешана, ее добавляют в тертый кольраби. Этот процесс очень похож на более традиционный капустный салат из капусты.

1. Вливайте немного заправки и перемешивайте до однородности.
2. Повторяйте, пока не добавите желаемое количество заправки. Вы можете добавить столько, сколько захотите.

Примечание о сыром кольраби:

Следует отметить, что содержание воды в кольраби высокое. Соль в заправке может вытягивать часть воды, из-за чего заправка становится более водянистой, чем традиционный салат из капусты.

На самом деле это не проблема, потому что заправка такая вкусная, но, чтобы избежать беспорядка при подаче, вы можете использовать шумовку.

Что подавать с кольраби Slaw

Это блюдо можно подавать так же, как и традиционный салат из капусты.Это отличный гарнир для летнего барбекю или пикника.

Этот слоеный пирог идеально подходит к жареному мясу, потому что он легкий и хрустящий. Лайм в заправке прекрасно сочетается с тяжелым блюдом, таким как тушеная свинина с соусом барбекю.

Аромат заправки просто кричит тако. Я определенно взбиваю партию тако с курицей в сковороде или карнитас из свинины, или, может быть, этих тако с рыбой в воздушной фритюрнице или тако с креветками в воздушной фритюрнице в следующий раз, когда я сделаю это мясо.

Я люблю легкий хрустящий суп с поджаренным бутербродом или панини.Когда дело доходит до салата из капусты, дело не только в вкусе, но и в текстуре.

Ищете другие рецепты салата из капусты? Не пропустите этот легкий хрустящий салат из капусты, салат из голубого сыра или азиатский капустный салат!

Сколько времени выдерживает кольраби Slaw в холодильнике?

Как и обычный салат из капусты, этот пирог из кольраби хранится 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Его можно приготовить накануне, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до подачи на стол.

Я бы не рекомендовал замораживать это блюдо, так как оно содержит молочные продукты и по вкусу похоже на лето в миске. А то, что по вкусу напоминает лето в миске, лучше всего есть в свежем виде.

Для более свежих и ароматных летних рецептов обязательно ознакомьтесь с этим салатом из маринованных помидоров, салатом из мятного гороха и миндаля, салатом из курицы с лимоном и эстрагоном, салатом из макарон с маринованными огурцами и средиземноморским картофельным салатом!

Ищете другие рецепты кольраби? Не пропустите это!

Жареная стирка с кольраби

Жареный стейк из кольраби с грибным соусом

Легкий спиральный салат из кольраби

Кольраби Карри

Салат из кольраби и красного апельсина

Кольраби Slaw со сливочной заправкой

Кристин Руни

Рецепт сырого салата Кольраби Слав полезен для здоровья и его легко приготовить! Этот гарнир из капусты залиты кремовой заправкой из кинзы и лайма.

]]>

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 150 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 6 чашек тонко нарезанной кольраби 1-2 кольраби в зависимости от размера

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока
• Удалили 1 семя халапеньо

  46

• & fraca; чашка майонеза
• & frac13; чашка сметаны
• 2 ст.сок лайма
• ¼ ч. кошерная соль
• ¼ ч. перец
• ½ стакана свежей кинзы

Инструкции

Как разрезать кольраби:

• Срежьте ножом листья с верхушки кольраби. Листья можно использовать в другом рецепте или выбросить.

• Отрежьте верх и низ кольраби ножом и выбросьте. Это даст вам плоскую поверхность как на верхней, так и на нижней части овоща и облегчит резку.

• С плоской поверхности кольраби на разделочной доске снимите кожицу ножом и выбросьте.

• После того, как кольраби полностью очистится, разрежьте его пополам, а затем на куски.

• Чтобы разрезать его на спички, просто разрежьте каждый кусок на ломтики, сложите тонкие ломтики друг на друга и разрежьте стопки на тонкие полоски.

• Продолжайте, пока у вас не будет примерно 6 стаканов с горкой тонко нарезанной кольраби.Выложите нарезанную кольраби в миску.

Для заправки:

• Нарежьте 2 зубчика чеснока на кусочки. Разрежьте халапеньо пополам, удалите семена, и разрежьте на куски.

• Положите чеснок и перец халапеньо в мини-кухонный комбайн. Добавьте & frac13; чашка майонеза и сметаны. Добавьте ¼ ч. кошерной соли и перца вместе с 2 ст. лаймовый сок. Добавьте ½ стакана свежей кинзы.

• Взбивайте, пока смесь не станет кремообразной и полностью смешанной.

• Поливайте заправкой нарезанную кольраби и перемешивайте до полного смешивания. Вы можете добавить столько заправки, сколько захотите.

• К подаче: Может быть подан немедленно. Украсить сверху небольшим количеством лайма (по желанию).

Примечания

Кольраби имеет от природы высокое содержание воды, и соль в повязке может вытягивать часть воды, из-за чего повязка становится водянистой. Лучше всего подавать шумовкой, чтобы избежать путаницы при подаче.

Nutrition

Порция: 0,5 чашкиКалорийность: 150 ккалУглеводы: 10 г Белки: 3 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 12 мг Натрий: 197 мг Калий: 497 мг Волокно: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 243Iron 89 I витамин

Ключевое слово кольраби из капусты, рецепты кольраби, салат с кинзой и лаймом, рецепты сладкого,

.