Салаты с сельдереем корневым: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Салаты из корня сельдерея — рецепт приготовления в домашних условиях

Корень сельдерея известен своими диетическими свойствами. Ведь с калорийностью всего лишь 18 ккал на 100 г, употребляя его, просто невозможно поправиться и набрать лишние килограммы. Диетологи особенно рекомендуют легкие салаты на основе сельдерея.

Корень сельдерея это не только превосходный компонент овощных салатов, но и лечебное растение. Еще в древности его применяли для нормализации обмена веществ, борьбы с бессонницей и восстановления жизненных сил. Современная медицина доказала, что сельдерей способствует омоложению и поддерживает в тонусе наш организм.

Польза корневого сельдерея заключается в наличие в его составе множества минералов и витаминов. Среди них калий, цинк, фосфор, магний и железо, а также витамины РР, группа В, А, Е.

Если Вы хотите поправить свое здоровье, то кушайте как можно чаще корень из сельдерея. Это могут быть и соки, и горячие блюда, и микс салаты. Буквально через несколько недель Вы заметите, что состояние Вашего здоровья начнет улучшаться. Придет в норму артериальное давление, перестанет падать зрение, кожа обретет былую эластичность, а о проблемах с пищеварением Вы и думать забудете. К тому же корневой сельдерей является сильным афродизиаком и средством повышения либидо.

В отличие от стеблевого сельдерея корневой прекрасно хранится, поэтому его можно спокойно купить в любое время года в магазине без опаски. Из этого удивительного овоща возможно приготовить десятки тысяч блюд. Известно, что сельдерей хорошо поддается запеканию, тушению и жарке. Однако больше полезных свойств сохраняется при варке, а еще лучше – употреблять корнеплоды в свежем виде.

Европейская кухня наиболее богата на блюда их корня сельдерея. В то же время на Востоке из корнеплода делаются различные праздничные кушанья, к примеру, горячие салаты, блюда из круп и соленые закуски.

В сегодняшнем выпуске Вы узнаете о том, как правильно приготовить салаты из корня сельдерея. Такие простые салаты могут разнообразить Ваш рацион питания, дать хороший импульс здоровья. К тому же нет ни чего проще, чем готовить эти блюда. В итоге, Вы не будете разочарованы, потому что здесь приведены только самые лучшие и вкусные рецепты салатов из сельдерея.

Салат из корня сельдерея с авокадо

Потребуются:

корневой сельдерей – 210 г

авокадо — 2 шт.

китайская капуста – 210 г

масло оливковое холодного отжима – 75 г

огурчики – 3 шт.

мелкая соль

Порезать корень сельдерея тонкими ломтиками, затем обжарить на оливковом масле. Авокадо освободить от косточки, мякоть порезать кубиками.

Китайскую капусту достаточно мелко нашинковать острым ножом. Огурцы нарезать ломтиками. Соединить ингредиенты. Добавить немного соли. Динамично перемешать и подавать к столу.

Куриный салат из корня сельдерея

Потребуются:

корневой сельдерей – 850 г

яблоки — 4 шт.

яйцо куриное– 2 шт.

куриная грудинка — 170 г

лимонный сок– 2,5 столовые ложки

йодированная соль

масло растительное – 5,5 столовых ложек

пряности

Сельдерея корень протереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и семян нарезать небольшими ломтиками. Яйца куриные сварить вкрутую и порубить на разделочной доске.

Куриную грудку отварить в соленой воде с пряностями, остудить и порезать на мелкие кусочки. Смешать основные компоненты салата. Сбрызнуть лимонным соком. Посыпать солью. Заправить растительным маслом. Аккуратно перемешать.

Горчичный салат из корня сельдерея

Потребуются:

корень сельдерея – 280 г

горчица – 3 чайные ложки

ряженка – 3 столовые ложки

майонез оливковый – 130 г

петрушка

кинза

Корневой сельдерей помыть, почистить и натереть на средней терке. В качестве соуса использовать смесь из ряженки, майонеза и горчицы. Желательно эту смесь взбить венчиком или блендером для однородности. Петрушку и кинзу измельчить.

Объединить приготовленные продукты, залить самодельным соусом. Хорошенько перемешать. Оформить свежими веточками укропа и петрушки.

Грибной салат с сельдереем

Потребуются:

сельдерея корневой – 310 г

чеснок – 4 зубца

грибы- 290 г

полусладкое вино – 2 столовые ложки

масло подсолнечное – 6 столовых ложек

уксус – 1чайная ложка

мелкая соль

сладкий болгарский перец — 3 шт.

Сельдерей очистить от кожуры, порезать крошечными ломтиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Грибы нашинковать достаточно мелко и обжарить вместе с чесноком на подсолнечном масле.

В процессе обжарки добавить в сковороду небольшое количество вина. Болгарский сладкий перец очистить от семечек, далее порезать кружочками или ломтиками. Все подготовленные ингредиенты переложить в салатник. Заправить уксусом. Посолить. Динамично перемешать.

Диетический салат из корневого сельдерея

Потребуются:

корневой сельдерей – 450 г

сладкое груши – 1 шт.

зеленое яблоко – 1 шт.

оливковый майонез

тертый хрен

свежевыжатый сок лимона

петрушка

Сельдерей помыть и нарезать ломтиками. Яблоко и груши очистить от кожуры и порезать ломтиками. Соединить компоненты. Внести тертого хрена, оливкового масла.

Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Перемешать салат. Украсить веточками свежей петрушки. Охладить салат в холодильнике в течение 40 минут.

Медовый салат из корня сельдерея

Потребуются:

корневой сельдерей – 110 г

кислые яблоки – 1 шт.

морковка – 1 шт.

мед цветочный – 1-2 столовые ложки

нежирная сметана – 2 столовые ложки

лаймовый сок – 2 столовые ложки

укроп

Корневой салат протереть на терке. Яблоки очистить от кожуры, порезать ломтиками. Морковку протереть на крупной терке. Для приготовления заправки смешать цветочный мед, нежирную сметану и сок лайма. Влить к основным компонентам. Хорошенько перемешать. Оформить свежими веточками укропа.

Сырный салат из корня сельдерея

Потребуются:

сельдерея корень – 220 г

морковка – 220 г

сыр – 120 г

легкий майонез – 3-4 столовые ложки

соль

пряности

Сельдерея корень порезать ломтиками. Морковку протереть на средней терке. Обжарить все это на масле до готовности. Посолить и внести пряности по вкусу. Смешать все. Заправить легким майонезом. Посыпать протертым сыром.

Макаронный салат из корневого сельдерея

Потребуются:

сельдерей корневой – 320 г

макароны – 160 г

курица – 0,5 шт.

соленый огурцы – 220 г

нежирная сметана — 1 стакан

ряженка — 2 столовые ложки

столовый уксус — 2 столовые ложки

вино полусладкое — 2 столовые ложки

соль

черный молотый перец

песок сахарный

петрушка — 3 столовые ложки

Макароны отварить в соленой воде. Сельдерей корневой нашинковать достаточно мелко. Курицу отварить, остудить и порезать небольшими кубиками.

Огурцы порезать ломтиками и замариновать в уксусе. Для заправки смешать сметану, ряженку и полусладкое вино. Также добавить соли, черного молотого перца и сахарного песка.

Смешать ингредиенты и заправку. Хорошенько перемешать. Оформить салат петрушкой. Подавать сразу же на обеденный стол.

Салат из корневого сельдерея с грецкими орехами

Потребуются:

корневой сельдерей — 1 шт.

кислые яблоки – 800 г

ядра грецких орехов – 0,5 стакана

брусничный сок – 3,5 столовые ложки

виноград кишмиш – 0,5 стакана

сметана – 6 столовых ложек

малина

черника

Яблоки нарезать кубиками. Корневой сельдерей помыть, отварить и порезать ломтиками. Очистить от скорлупы орехи, ядра грецких орехов измельчить в блендере. Виноград кишмиш нарезать на половинки.

Малину и чернику класть целиком. Заправку сделать из смеси брусничного сока и сметаны. Все перемешать. Украсить свежими ягодами малины и черники.

Салат из корня сельдерея с капустой брокколи

Потребуются:

сельдерей корень — 2 шт.

белая фасоль – 230 г

столовый уксус – 0,5 стакана

чеснок — 1 зубец

оливковое масло холодного отжима – 0,5 стакана

сахарный песок

капуста брокколи – 220 г

лук зеленый – 10 перьев

соль

молотый черный перец

Сельдерей помыть, натереть на средней терке. Белую фасоль отмочить в воде, отварить в солоноватой воде. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.

Капусту брокколи отварить, разобрать на соцветия и мелко порубить. Лук зеленый порезать на кусочки длиной не более 1 см. Соединить все необходимые ингредиенты. Немного посолить, внести сахарного песка, если нужно. Умеренно поперчить.

Полить столовым уксусом и оливковым маслом холодного отжима. Тщательным образом перемешать. Украсить перьями зеленого лука.

Простой салат из корня сельдерея с сардинами в масле

Потребуются:

корневой сельдерей – 1 шт.

яблоки — 2 шт.

лимонный сок — 2 чайные ложки

в масле сардины – 220 г

ядра орехов грецких – 0,3 стакана

нежирный йогурт без добавок – 0,3 стакана

свежая зелень

Корневой сельдерей порезать пластинками и отварить в подсоленной воде. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Сардины в масле измельчить вилкой прямо в банке.

Ядра грецких орехов пропустить через блендер. Объединить все компоненты салаты в просторной салатнице. Полить йогуртом без добавок и сбрызнуть лимонным соком. Динамично перемешать. Украсить ореховой крошкой и свежей зеленью.

Салат красоты из корня сельдерея и морской капусты

Потребуются:

ламинария – 225 г

сельдерей (корневой) – 225 г

красный лук репчатый – 120 г

масло оливковое – 70 г

петрушка

Ламинарию (морскую капусту) порезать на кусочки длиной не более 2 см. Корневой сельдерей протереть на мелкой терке. Красный репчатый лук порезать полуколечками.

Соединить приготовленные продукты. Заправить салат оливковым маслом. Аккуратно перемешать. Украсить салат свежей петрушкой.

Салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем

Потребуются:

корневой сельдерей — 1 шт.

чеснок — 2 зубца

консервированные осьминоги

кальмары – 360 г

лимон — 2 шт.

маринованная стручковая фасоль – 190 г

спелые томаты — 3 шт.

оливки без костей – 120 г

оливковое масло — 6 столовых ложек

молотый красный перец

базилик

йодированная соль

Корневой сельдерей отварить и порезать кусочками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Кальмары отварить в подсоленной воде, остудить и порезать кусочками. Стручковую фасоль нарезать на ломтики.

Спелые томаты разрезать на дольки. Оливки очистить от косточек. Базилик порвать руками. Из лимона выжать сок. Соединить все компоненты будущего салата. Приправить молотым красным перцем, посолить. Хорошенько перемешать. Сразу же подавать к столу.

Салат из сельдерея корневого с морковью рецепты. Салат из корня сельдерея и яблока

Сегодня, когда многие люди увлечены здоровым питанием, на смену жирным и высококалорийным блюдам, приходят вкусные и полезные кушанья из овощей. К таковым можно причислить салаты с сельдереем. Для приверженцев вегетарианской кухни они также станут важнейшими спутниками жизни.

Считается, что сельдерей обладает магической силой, способной зарядить человека бодростью духа и хорошим настроением. А еще этот волшебный овощ стоит на страже за молодость и красоту. Входящий в состав сельдерея витамин Е (природный антиоксидант), защищает организм от преждевременного старения. Он благотворно влияет на состояние сердечнососудистой и нервной систем, и оказывает очищающее и тонизирующее действие. И на этом список полезных свойств сельдерея и салатов из него не заканчивается.

Классический салат с сельдереем

«Вальдорф»

Салат «Вальдорф» — один из самых популярных салатов, главной составляющей которого является сельдерей. Это блюдо относят к американской кухне. Его готовят из черешкового сельдерея, нарезанного тонкой соломкой, кисло-сладких зеленых яблок и грецких орехов. Заправкой служит классический майонез.

Как и любые другие блюда, салат «Вальдорф» подвергся многочисленным изменениям, в него стали добавлять виноград, изюм, клюкву, курицу, креветки, фенхель и другие ингредиенты. Черешковый сельдерей при приготовлении салата часто заменяют корневым. Корни овоща обладают нежной и ароматной мякотью, которая не способна испортить вкус блюда. Поэтому и в том, и другом варианте салат «Вальдорф» получается очень вкусным.

Подготовка сельдерея к приготовлению салата

Для приготовления салатов используют листовой, черешковый и корневой сельдерей. Они схожи ароматом, и различаются текстурой и вкусовыми характеристиками. Еще одно отличие – подготовка. Черешковый сельдерей перед нарезкой тщательно промывают и снимают жилки. Старые черешки в кулинарных целях лучше не использовать, но если в этом есть необходимость, их укладывают в чашку и заливают ледяной водой на несколько минут.

Корневой сельдерей также пригоден для салатов, но заправки в этом случае должны быть более питательными. Его можно использовать как в сыром виде, так и в вареном. После очистки клубень помещают в чашку с водой, если не сделать этого сразу, он потемнеет. Листовой сельдерей — самый простой в плане подготовке, его достаточно ополоснуть под проточной водой и нарезать или порвать руками.

Гармоничные комбинации сельдерея в салатах

Все виды сельдерея прекрасно сочетаются с овощами, мясом, зеленью, морепродуктами и рыбой. Самые удачные комбинации сельдерея в салатах:
*черешковый сельдерей, отваренное куриное филе, соль, домашний майонез или натуральный йогурт;
*черешковый сельдерей, отварной картофель, репчатый, лук, тунец, свежая зелень, кедровые орешки или измельченный фундук, соль и растительное масло;
*корневой сельдерей, маринованные огурцы, каперсы, анчоусы, петрушка, соль, черный молотый перец и заправка из оливкового масла, винного уксуса и горчицы;
*черешковый сельдерей, кисло-сладкие яблоки, сыр твердых сортов, лимонный сок и домашний майонез;
*листовой сельдерей, морковь, белокочанная капуста, свежая зелень, сахар, соль и заправка из оливкового масла, лимонного сока и горчицы;
*черешковый сельдерей, отварная телятина, манго, кориандр, соль и натуральный йогурт.

Сельдерей — лучший друг всех поваров и кулинаров. Он является одним из самых востребованных пряных растений, в любой сезон сельдерей сберегает свой необычный терпкий аромат и горьковато-сладкий вкус, который придает блюдам изысканность и некоторую остроту. Сельдерей пригоден для полного употребления в пищу. Корнеплоды, черешки, листья и даже семена можно тушить, жарить, кушать сырыми, добавлять в супы и салаты.

Также из сельдерея можно делать отличные приправы и соусы. А горсть семян, добавленная в домашние заготовки, придаст им необыкновенный привкус. Самое обычное блюдо, в котором присутствует этот корнеплод, преображается, а проявив немного фантазии можно создавать новые рецепты на основе сельдерея и удивлять ими гостей.

Салаты из корня сельдерея по праву считаются диетическими блюдами, так как в больших количествах содержат клетчатку, растительный белок, и имеют низкую калорийность. К тому же регулярное употребление сельдерея для похудения очищает желудок, насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами что, несомненно, способствует хорошему самочувствию, нормализации обмена веществ и снижению веса. Помимо явной оздоровительной пользы, диетические салаты из корня сельдерея станут отличным дополнением торжественного стола. Сырые салаты из корня сельдерея более полезны, чем блюда, прошедшие термическую обработку, ведь сырой корнеплод содержит больше полезных веществ. В наше время корневой сельдерей можно без труда приобрести в любом супермаркете. Для того, чтобы не ошибиться при выборе корнеплода постучите по нему — звук должен быть глухим. Если звук звонкий, значит сельдерей внутри пустой.

Простой салат из корня сельдерея

Для приготовления этого несложного диетического блюда вам понадобится: 1 полукилограммовый корень сельдерея, несколько столовых ложек салатного или низкокалорийного майонеза, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, пучок салата-латука для сервировки, пару веточек листового сельдерея или петрушки, специи, соль.

Корень сельдерея тщательно очистите от кожуры, нарежьте тонкой соломкой и тотчас же взбрызните лимонным соком. Смешайте майонез с остатком лимонного сока до получения однородной массы и ведите эту заправку в сельдерей. Тщательно перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Для придания салату привлекательного вида проявите фантазию. Вы можете выложить листья салата-латука в форме розетки на большую тарелку, а сверху горкой уложить салат из сельдерея. Или сделать порционные блюда, разложив по небольшому количеству готового салата на отдельные листья латука. Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой, шнитт-луком или листовым сельдереем.

Салат из корня сельдерея с цыпленком

Если в салат добавляется мясо — это не значит, что блюдо перестает быть диетическим. Нежирное обваренное мясо цыпленка добавит не только мягкий вкус, но и полезный животный белок, который быстро утоляет голод и насыщает организм. Для приготовления такого салата понадобится: 300 грамм мяса цыпленка, около 150 грамм сельдерея, два соленых огурца, 1 столовая ложка лимонного сока, зернистая горчица, нежирный майонез и соль.

Огурцы порежьте соломкой, предварительно удалив семена, если это необходимо. Мясо отварите до полной готовности в подсоленной воде, остудите и порежьте небольшими ломтиками. Корень сельдерея хорошо очистите, и нашинкуйте тоненькой соломкой. Смешайте майонез с зернами горчицы для получения соуса-заправки, которую тут же влейте в составляющие салата, добавьте соль и тщательно перемешайте. Готовый салат нужно отставить в холодильник на полчаса, для того что бы он хорошо пропитался. На стол такой салат можно подавать как в салатнике, так на специальных тартинках.

Салат из корня сельдерея и апельсинов

Для приготовления такого необычного блюда необходимо довольно много ингредиентов, но делается он за несколько минут и имеет довольно экзотический вкус. Для приготовления нужно: 4-5 молодых кореньев сельдерея, один большой апельсин, несколько яблок, 2-3 отличных по цвету болгарских перца, несколько ложек легкого майонеза, 3 столовых ложки сметаны, сок и цедра половины лимона, специи, соль.

Сельдерей и яблоки очистите, нарежьте тонкими пластинами и взбрызните лимонным соком. Половину апельсина порежьте крупными кубиками. Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте смесью майонеза и сметаны. Болгарский перец нашинкуйте колечками и выложите на порционные тарелки в виде разноцветного цилиндра. Внутрь выложите небольшое количество готового салата, украсьте дольками апельсина и лимонной цедрой. Такой салат будет хорошо сочетаться с рыбными блюдами и птицей.

Салат из корня сельдерея с тунцом

Для рецепта этого блюда вам потребуется: баночка консервированного в масле тунца, одно вареное яйцо, приблизительно 150 граммов корня сельдерея, свежий огурец, баночка маслин, майонез и соль по вкусу.

Для того что бы приготовить этот салат — просто смешайте кусочки консервированного тунца, натертый на крупную терку корень сельдерея, порезанный полукольцами огурец и измельченное яйцо. Посолите, заправьте майонезом, и выложите в салатник. Такое блюдо можно украсить половинки маслин, выложенных сверху в форме рыбки.

Консервированную рыбу можно заменить свежим филе тунца, отваренным в подсоленной воде, тогда салат будет менее калорийным.

Салат из корня сельдерея и киви

Это необычное блюдо станет изюминкой праздничного стола, и приятно удивит ваших близких. Для приготовления салата с киви нужно взять: 200 граммов корневого сельдерея, 2 спелых плода киви, половину стакана нежирных сливок, немного соевого соуса и 2 столовые ложки коньяка для заправки.

Сначала сделайте заправку. Для этого взбейте сливки с соевым соусом, добавьте коньяк, перемешайте и проварите на слабом огне, пока объем заправки не уменьшится вдвое. Но помните — кипеть такой соус не должен. Готовый соус накройте чистым полотном и оставьте остывать. Киви и сельдерей очистите. Киви нарежьте дольками, а сельдерей мелко нашинкуйте. Уложите продукты слоями в прозрачный салатник, поливая каждый слой сельдерея соусом-заправкой. Салат украсьте розеткой из листьев зеленого салата-латука и дольками киви.

Салат из корня сельдерея и шампиньонов

Такая закуска делается довольно быстро и просто. Рецепт стоит взять на заметку, на случай неожиданного визита гостей. Вам понадобятся такие продукты: 100 грамм корня сельдерея, полкилограмма шампиньонов, 200 грамм риса, 2 яйца, растительное масло для жарки, соль.

Для начала отварить рис и яйца до полного приготовления. Тонким и острым ножом очистите сельдерей, и натерить его на крупной терке. Пассеруйте на слабом огне 2-3 минуты. Затем всыпьте на сковороду измельченные шампиньоны, и продолжайте пассеровать еще несколько минут. Потом добавьте рубленые яйца, рис и соль по вкусу. Такой салат нужно подавать горячим.

Салат из корня сельдерея с кальмарами

Такой салат может стать отличным самостоятельным блюдом. Для приготовления нам понадобится: 200 грамм сельдерея, около полкилограмма кальмаров, 4 яйца, 200 грамм белого лука и специи.

Промойте тушки кальмаров и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Затем ополосните холодной водой, очистите от пленок и нарежьте соломкой. Сваренные вкрутую яйца и очищенный корень сельдерея нашинкуйте и притушите на сковороде. Репчатый лук нарежьте кольцами и пропассеруйте на растительном масле до размягчения. Соедините все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте. Подавать такой салат можно как в холодном, так и горячем виде.

Салат из корня сельдерея Уолдорф (Waldorf)

Этот салат имеет свою давнюю легенду. Считается, что его придумал метрдотель ресторана Уолдорф-Астория.

Для приготовления двух порций салата возьмите одно сладкое яблоко, по полстакана измельченных жареных грецких орехов, сельдерея нашинкованного тонкой соломкой и красного винограда без косточек, также столовую ложку лимонного сока, 3 столовые ложки майонеза, салат латук, соль и перец по вкусу.

В глубокой миске смешайте майонез (его можно заменить обезжиренным йогуртом) и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу. В миску с заправкой переложите порезанные яблоки, виноград, нашинкованный сельдерей и толченые грецкие орехи. Все аккуратненько перемешайте. Подавать салат из корня сельдерея можно в розетке листьев салата-латука или непосредственно на его листьях.

Издавна сельдерей считается важным продуктом, употребление которого представляет большую ценность для здоровья человека. В свое время великий врач Гиппократ настоятельно рекомендовал людям использовать его в пищу, дабы избавить их от различных болезней. Употреблять можно как корень, так и листья растения, из которых готовятся полезные салаты, супы, напитки.

Чем ценен сельдерей?

Прежде чем говорить о том, какими полезными качествами обладает сельдерей, необходимо понимать, что он из себя представляет это растение. Сельдерей — это пряный овощ, имеющий нежный и пряный вкус. Растение содержит множество волокон растительного происхождения, он богат различными витаминами и минералами, такими как:

Фосфор.
Марганец.
Каротин.
Калий.
Магний.
Витамины А, В, С, К.

Блюда из сельдерея не только вкусны, но и полезны. К примеру, салат из корневого сельдерея (рецепты рассмотрим чуть ниже), дают организму кроме вкусового наслаждения и питания различные микроэлементы, такие как йод, железо, цинк. Эфирное масло, содержащееся в овоще, обладает органическими кислотами и альдегидами. Использование вареного и сырого сельдерея в пищу очень полезно, одинаково ценны корнеплоды и ботва растения.

Использование сельдерея в медицинских целях

При регулярном использовании сельдерея в пищу повышается общий тонус и работоспособность организма человека. Кроме этого, наблюдается улучшение сна, снимается усталость, работа нервной системы нормализуется. Блюда из сельдерея очищают, омолаживают, избавляют от ожирения, повышают иммунитет. Еще наши предки использовали корневого для похудения. Кроме положительного влияния на весь организм в целом, сельдерей оказывает благотворное воздействие на работу печени и почек, мочеполовых органов. Он является отличным профилактическим средством при таких заболеваниях, как подагра, ревматизм и артрит.

Сельдерей в кулинарии

Сельдерей обладает изысканным ароматом, поэтому он не оставит равнодушным ни одного гурмана. Овощ активно используется в качестве вкусовой приправы. Кроме этого, растение используется в качестве самостоятельного блюда, например, салат с корневым сельдереем. Также растение используется в виде добавки к различным блюдам: супам, рагу из овощей и мяса. Сельдерей улучшает питательные и вкусовые качества пищи.

Корешок и листья сельдерея используются в кулинарии как в сыром, так и вареном виде. Овощ отлично сочетается с фруктами, в частности с яблоками, различными овощами и мясом.

Полезные свойства корня сельдерея в похудении

Корень сельдерея способствует нормализации процессов пищеварения, регулирует водно-солевой баланс в организме, выводит токсины и шлаки. Многие диетологи настоятельно рекомендуют использовать его в пищу, ведь он обладает практически нулевой калорийностью. Сельдерей состоит из клетчатки, и организм человека при переваривании этого овоща тратит больше энергии, чем от него получает.

Когда готовятся различные блюда, обязательно ведется подсчет калорий. Салаты с корневым сельдереем, рецепты их приготовления различны, имеют низкую калорийность. 100 г овоща составляет всего 21 кал. Соответственно, потратить энергии на переработку данного продукта организму потребуется в разы больше. Кроме этого, нужно знать, что сельдерей более чем на 90% состоит из воды. Использование корня растения в кулинарии надолго заглушает чувство голода и снижает аппетит.

Похудение с корневым сельдереем

Благодаря своим свойствам сельдерей является отличным средством как для диетического питания, так и для похудения. Растительные волокна растения помогают очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за все жизнь человека может накопиться более 15 кг. Как очистить свой организм от вредных веществ? Достаточно использовать в своем рационе салат из сельдерея корневого для похудения, и как следствие — организм будет меньше зашлакован.

Сельдерей является отличным мочегонным средством, он выводит лишнюю воду из организма и борется с лишним весом. Благодаря тому, что растение содержит небольшое количество жиров и углеводов, данный корнеплод является ценным продуктом для желающих избавиться от лишних килограммов.

После изучения полезных качеств сельдерея, можно познакомиться с рецептами приготовления блюд из этого корнеплода. Замечательный получается салат из сельдерея корневого для похудения (с добавлением свежей капусты). Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо взять по 100 г корня сельдерея и белокочанной капусты, а также 30 г моркови, различной зелени, половинку лимона, оливковое масло. Корнеплод сельдерея и капуста мелко нарезаются ножом. Морковь можно натереть на крупной терке. Все измельченные ингредиенты смешивают, добавляют лимонный сок и масло. Все перемешивают и дают немного настояться. Блюдо готово, можно приступать к дегустации.

Салаты из сельдерея для похудения

Именно корневой сельдерей, салаты из которого готовятся с добавлением различных овощей (помидорами, огурцами, луком, чесноком), помогает избавляться от накопленных жирных кислот в организме человека. Употребление таких блюд, в частности в сочетании с маринованными грибами, способствует повышению тонуса кишечника, увеличивает содержания жидкости в кишке. Это отличное средство против запоров. Этот салат особенно популярен среди любителей экзотической и восточной кухни.

Сельдерей можно добавлять в любой салат, лишь мелко натерев его на терке. В таком состоянии его часто используют вместо молотого перца. Любой салат из корневого сельдерея (рецепты представлены в данной статье) перед подачей на стол обязательно должен настояться и пропитаться всеми запахами ингредиентов.

Салат из сельдерея с грибами

Чтобы приготовить замечательный по вкусовым качествам салат из корня сельдерея и грибов, нужны следующие продукты:

Корень сельдерея — 200 г.
Свежие грибы — 300 г.
Сало — 50 г.
Сладкий перец — 3 шт.
Вино столовое-2-3 ложки.
5 зубчиков чеснока.
Масло растительное.
Уксус, соль и перец.

Для похудения салат с корневым сельдереем и грибами необходимо принимать в пищу 2-3 раза в день, чтобы добиться видимого результата. Для приготовления данного блюда необходимо растереть чеснок с солью. Затем нужно обжарить на масле протертую морковь, чеснок томят на сале. Все смешивают, добавляют грибы и тушат на медленном огне не более 7 минут. Корень сельдерея очищается и мелко режется. Перец измельчается соломкой, из него необходимо предварительно удалить семена. Когда обжаренные продукты остынут, необходимо их смешать с перцем и сельдереем, добавив по вкусу уксус, соль и перец.

Салат из сельдерея и моркови

Существует великое множество рецептов приготовления салатов с использованием сельдерея. Например, салат из сельдерея корневого с морковью имеет весьма простой рецепт. Для его приготовления необходимы следующие составляющие:

2 корня сельдерея.
3 средних моркови.
2 ст. л. молотых грецких орехов.
Растительное масло.
Лимонный сок и соль по вкусу.

Овощи почистить и измельчить. Затем перемешать с орехами. В полученную массу добавить растительное масло, лимонный сок и соль. Все перемешать и дать немного настояться.

Салат из сельдерея по-корейски

Во время долгой зимы человеческий организм слабеет, он более подвержен простудными заболеваниями и депрессии. Поэтому, необходимо поддерживать себя в этот неблагоприятный период различными природными лекарствами, коим и является корневой сельдерей, рецепты салатов с использованием которого представлены на рассмотрение в этой статье.

Как приготовить салат по-корейски, который будет не только питать организм витаминами и клетчаткой, но и украшать любой праздничный стол?

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1 кг.
3 чайные ложки соли.
4 столовые ложки сахара.
Около 100 г 9% уксуса, если есть яблочный уксус, то лучше использовать его.
4 чайных ложки молотого кориандра.
8 зубчиков чеснока.
Чайная ложка молотого мускатного ореха.
Примерно 100 г растительного масла.
Три небольшие луковицы.

Для любителей острых блюд можно добавить красный и черный молотый перец. Готовится салат из сельдерея корневого по-корейски следующим способом: корнеплод очищается и нарезается соломкой. Можно для этой цели использовать специальную терку. В измельченную массу положить чеснок, специи, соль, сахар и все тщательно перемешать. Лук нашинковать и поджарить на растительном масле. Обжаренный овощ убрать со сковородки, а раскаленное масло добавить в салат. Все тщательно перемешать и налить в полученную смесь уксус, затем все тщательно смешать и поставить в холодное место для настаивания. Для тех, кто следит за фигурой, можно уменьшить количество масла и сахара, но тогда изменится и вкусовая палитра.

Салат из сельдерея и творога

Использовать сельдерей для похудения люди начали задолго до нашего времени, несмотря на это данное растение пользуется популярностью и поныне. Приготовить салат из сельдерея корневого и творога — дело 5 минут, главное, чтобы под рукой оказались все необходимые продукты. Состав салата:

Жирный творог — 100 г.
Яблоки — 300 г.
Майонез — 150 г.
Половина стакана молока.
1 ст. л. лимонного сока.
1 ст. л. корня сельдерея.
Очищенный фундук.

Когда все ингредиенты есть в наличии, осталось только приготовить салат из сельдерея корневого и творога. Яблоки протереть на терке, затем смешать их с лимонным соком. Творог смешать с майонезом и молоком и взбить массу миксером. Потом смешать яблоки и взбитые продукты, добавить сельдерей и посыпать салат молотым орехом.

Любые блюда с добавлением сельдерея (салаты, супы) можно использовать в своем рационе каждый день, ведь он не обладает побочными эффектами и способствует постепенной нейтрализации жировых отложений. Кроме этого, корнеплод и листья овоща насыщают организм необходимыми полезными веществами, являясь при этом низкокалорийными продуктами.

Употребление сельдерея позволяет восполнить организму необходимые витамины и сбросить лишние килограммы. Корень содержит много полезных веществ, таких как: A,B.K,P,Mg и большое количество витамина C. Сельдерей употребляют в пищу для избавления от токсинов, скапливаемых в организме.

Сельдереевый корень,
любая зелень,
лайм,
оливковое масло,

Промойте тщательно корень сельдерея щеткой и чистите от кожуры. Очищенный корень натереть на крупной терке. Выдавить сок лайма, для того чтобы сок выжимался легче, разрезать лайм пополам и прокрутить внутри лайма вилкой, сока получиться в разы больше.

Мелко нарезаем укроп, зеленый лук, петрушку и любую другую зелень. Можно добавить оливковое масло по желанию. Посолить, поперчить и размешать. Салат можно кушать вместо легкого ужина.

Сжигающий калории салат из сельдерея и ананаса

В рецепт подобраны продукты, которые помогают быстрее сжечь жировые отложения и восстановить форму к лету.

Что потребуется для салата:

корень сельдерея,
небольшой свежий ананас,
зелень,
куриное филе,
сметана 15% жирности.

Моем и очищаем и натираем корень. Очищаем ананас, вырезая сердцевину, для салата, потребуется половина от небольшого плода. Добавляем мелко порезанный укроп. Отвариваем 2 куриных филе, остужаем и режем кубиками в 1 см. Заправляем сметаной, добавляем специи по вкусу. При желании быстрее сбросить ненавистные килограммы, указанную в рецепте сметану заменяем на сок лимона или употребляем без заправки.

Витаминный салат из сельдереевого корня и яблок

Полезный корень сельдерея содержит всего 25 калорий на 100 грамм, поэтому его смело можно кушать в любом объеме, даже «пышечкам». Сельдерей, способствует выработке желудочного сока, тем самым улучшая систему пищеварительного тракта.

Приготовление по рецепту:

корень сельдерея 500 грамм,
яблоки кислые 2 штуки,
одна большая морковь,
пол апельсина,
для заправки сметана низкой жирности.

Начинаем готовить по рецепту:

Все овощи и фрукты моем и чистим от кожуры. Апельсин разделяем на кубики. Остальные ингредиенты крупно натираются. Добавляем пару ложек сметаны. Данный вид салата, сможет прослужить полноценной едой на весь день и поможет разгрузиться и скинуть от 500 гр. до килограмма.

Море витаминов с салатом из редьки с сельдереем

Это ”жиросжигающая” еда. В этом салате собраны все компоненты, которые заставят работать метаболизм и всю пищеварительную систему в целом. Если Ваш вес встал на месте, то этот рецепт даст толчок к похудению.

Потребуется:

сельдереевый корень,
морковь,
редька,
лимон,
масло оливковое.

Тщательно промываем и счищаем кожуру. Целый сельдереевый корень натираем на терку. Большую морковь и редьку среднего размера, также трем. Выжимаем лимонный сок от половины лимона. По необходимости заправляем одной столовой ложкой масла. Добавляем перец и соль по желанию. При похудении соль советуют исключить вовсе.

Полезный сельдереевый салат с авокадо

Как известно, сельдерей обладает большим количеством витаминов, так и авокадо – это главный фрукт красоты. Авокадо богат витаминами: K,C,B6 и другими минеральными витаминами.

Ингредиенты рецепта:

2 авокадо,
корень сельдерея,
морковь 2 штуки,
зелень,
маринованный огурец или малосоленый,
фасоль 1 стакан
брынза, 1 кусочек в сантиметр
Майонез с маленькой калорийностью.

Как готовить?

Отвариваем фасоль и даем остынуть. Чистим и натираем сельдерей с морковью. Мелко рубим зелень, любую по желанию, укроп, петрушку, лук зеленый. Маринованный огурец, разрезаем на кубики. Добавляем холодную фасоль. Маленькими кубиками нарезаем брынзу и равномерно распределяем по салату. Заправляем майонезом. Можно добавить молотый черный перец. Солить не желательно, так как салату вкус, придаст майонез. Считается полноценной едой, рекомендуется разделить на 3-4 приема.

Летний сельдереевый салат

Сельдерей – это главное подспорье в похудении многих девушек. Помогает очищать клетки, тем самым помогая замедлить старение. Мочегонные свойства сельдерея, помогают многим женщинам обрести желаемую форму.

Рецепт летнего салата из корня сельдерея, поможет обрести свежий цвет лица и помогает повысить активность.

Требуемые компоненты:

Корень сельдерея,
5 огурцов,
Укроп,
Яблоко,
Лимон.

Готовим салат по следующему рецепту:

Промываем овощи и очищаем. Крупно натираем сельдерей, если сока слишком много, немного отжимаем. Нарезаем ломтиками свежие огурцы. Добавляем крупно – натертое яблоко и мелко измельченный укроп. Заправляем половинкой сока лимона. Такой вид салата, поможет избавиться от килограммов, если использовать его вместо плотного ужина и не кушать после 6.

Более простой рецепт, такого типа салата, это: сельдерей с натертым яблоком, заправить йогуртом с жирностью в 0%.

Изысканный сельдереевый салат с креветками

Такой салат из корня сельдерея отлично подойдет для подачи на праздничный стол. Сельдерей, запустит пищеварительную систему и ни один кусочек не отложиться в жир.

Нам потребуется:

Очищенные креветки 400 грамм;
Морская капуста 300 грамм;
Лимон;
Корень сельдерея 250 гр.;
Зеленое, кислое яблоко;
Кунжутное масло;
Винный уксус.

Очищенный и натертый корень сельдерея, соединяем с отваренными, охлажденными креветками. Замороженные креветки высыпаются в дуршлаг, который помещается в кастрюлю водой на 5 минут, как только остынут, соединяем с салатом. Следующим, добавляется натертое яблоко, без кожуры. Морская капуста промывается, перед добавлением. Солим, перчим, поливаем кунжутным маслом или заменяем винным уксусом. В конце добавляем сок лимона. Тщательно перемешиваем.

Куриная грудка с корнем

Данный рецепт салата подается на стол, как горячее блюдо и вызывает восторг у всех кто его попробовал.

Главные составляющие:

Отваренные куриные грудки;
Сельдереевый корень;
Болгарский перец;
Оливковое масло;
Свежие томаты 2 штуки;
Красная луковица.

Рецепт теплого салата

Отваренную куриную грудку, очищаем от пленки и нарезаем кубиками. Корень натирается. Лук и перец режется кубиками и обжаривается на масле до нежно – золотистого цвета. Помидоры, нарезанные кубиками, присоединить к салату. Добавляем специи и смешиваем салат. Подаем теплым к столу, вместе с поджаренным черным хлебом. Такой рецепт нравится многим людям!

Весенний салат из сельдерея

Сельдерей улучшает кровообращение, улучшает эффективность работы мозга, помогает укрепить костную ткань и отлично повышает иммунитет. Людям, страдающим запорами помогает улучшить пищеварение. Употребляю в пищу, салат из корня сельдерея у Вас никогда не будет тяжести в желудке.

0,5 корня сельдерея,
лимонный сок,
1 л. винного уксуса,
петрушка, масло оливковое,
лук зеленый,
масло растительное,
специи.

Этот рецепт указывает, что всю зелень, сельдерей, лимон, промываем проточной водой и очищаем от шкуры сельдерей. Для сельдереевого салата рубим зелень и трем сельдерей крупно. Выжимаем две ложки лимонного сока. Приправляем ложкой винного уксуса и ложкой растительного масло, добавляем по вкусу соль и перец молотый. Можно кушать каждый день, оставляет чувство легкости и сытости.

Корневой сельдереевый салат с рубленым мясом

Салат не занимает много времени приготовления и готовится 15 минут. Отличное сочетание для вечернего ужина, кушая такой салат на вечер, несколько килограмм уйдут совершенно незаметно.

Компоненты:

молодая телятина,
корневой сельдерей,
репчатый лук,
масло растительное,
перец, соль.

Для начала отвариваем говядину в течение часа, затем даем остыть и разрезаем на кубики. Чистим сельдерей и крупно шинкуем. Обжариваем лучок, чтобы он стал золотистый, перед этим его мелко порубив. Солим и перчим и заправляем по вкусу маслом. Такой салат можно подавать, как в холодном или горячем виде.

Самый вкусный и легкий салат из корневого сельдерея

Еда, приготовленная таким образом, полезна своими свойствами и богата витаминами. Прием такой пищи особенно полезен мужчинам, так как входящие в ингредиенты грецкие орехи, полезны огромным количеством витаминов, таких как: А,С,К, Са, витамины группы B, которые помогают повысить тестостерон и многие другие витамины, способные повышать половую функцию.

По рецепту требуется:

грецкие орехи 6 штук,
целый сельдерей,
морковь 3 штуки,
льняные семена 1 ч.л.,
лайм,
специи.

Способ готовки:

Снимаем кожуру с продуктов. Трем сельдерей на большой терке, затем морковь. Орехи мелко рубим ножом. Добавляем льняные семена. Льняное семя – это тоже кладезь витаминов, его также можно по щепотке добавлять в супы и в любые другие блюда. Далее, в салат выжимаем сок лайма и приправляем специями.

Эта зелень с довольно сильным ароматом полезна тем, кто заботиться о стройности своей фигуры, ведь сельдерей содержит минимальное количество калорий. Самый популярный салат с использованием корневого сельдерея — это Уолдорф
. Для него, помимо свежего сельдерея, понадобятся яблоки, очищенные грецкие орехи, сорта сыра с благородной голубой плесенью. Сельдерей стеблевого
типа можно смело добавлять в любой овощной салат, ведь свежий, немного пряный вкус этой зелени сочетается с любыми овощами.

Желательно использовать сельдерей в малых количествах. Для салата из сельдерея нужно подбирать довольно плотные, ломкие стебли. При хранении сорванного сельдерея в холодильнике нужно его заворачивать его в газетный лист либо бумагу, поскольку они обладает довольно резким ароматом.

Можно проводить долгие дискуссии о том, какой салат обладает большей пользой — приготовленный из корневого либо из стеблевого
сельдерея, но заявить лишь одно, что, помимо огромной пользы этой зелени, она обладает довольно приятным вкусом и несравненным ароматом, этот факт оспаривать никто не будет. Ведущие диетологи рекомендуют использовать свежий сельдерей для похудения, вот только делать такие салаты нужно без добавления мяса и майонеза.

А те, кто не имеют цели ограничивать себя в потреблении калорий, могут смело приготовить любой салат из сельдерея. Рецептура салатов с использованием черешкового либо корневого сельдерея поистине огромна. Здесь есть варианты на любой вкус, где каждый может выбрать наиболее подходящий вариант.

Наиболее востребованные вариации салатов с применением этой зелени — салат с курицей и свежим сельдереем, салат из сельдерея и свежей моркови, блюдо на закуску из сельдерея и консервированного тунца. Оригинальных рецептов множество, здесь есть с добавлением мяса, морепродуктов, рыбы.

Салат из стеблевого
сельдерея отличается повышенной сочностью, ведь для него потребуется минимальное количество масла, в такой салат с сельдереем можно выдавить немного сока лимона. Варианты приготовления салатов из сельдерея дарят эстетичность блюду, именно поэтому он занял достойное место на праздничном столе среди других оригинальных яств. Рецептура салатов на основе сельдерея не сложная, главное здесь — умелое сочетание используемых продуктов.

Как приготовить салат из сельдерея — 12 разновидностей

Такой блюдо станет легким дополнением к любой трапезе либо может превратиться в любимый ужин для тех, кому дорога своя стройная фигура.

Для этого понадобятся:

Порядок готовки:

Куриную грудку нарезаем соломкой, стебли сельдерея также шинкуем средними полосками. Промытые листы брюссельской капусты тонко нарезаем. Перемешиваем компоненты, выдавливаем сок половины лимона, перчим по желанию, добавляем оливковое масло для заправки, немного зерновой горчицы, но это по усмотрению хозяйки.

Подробности этого простого блюда можно увидеть на видео:

Любители полезных морепродуктов смогут по достоинству оценить это легкое и простое блюдо.

Продукты (на 4 порции):

Для салата:

Корень сельдерея — 450 г;
Сок с одного лимона;
Крабовое мясо — 250 г;
Свежая петрушка или укроп (рубленые) — 1 веточка;

Для заправки:

Майонез — 2/3 стакана;
Горчица — 1 ст. л.;
Белый винный уксус — 1 1/2 ч. л.;
Каперсы консервированные (осушенные) — 2 ст. л.;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Поэтапная готовка:

Для начала создается заправка для салата: в миску выкладываем майонез нужного количества, горчица, уксус, каперсы, соль и молотый перец. Все тщательно размешиваем. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.

В большой кастрюле поставим подсоленную воду для варки. Очищенный сельдерей измельчаем на крупной терке. В кипящую воду выдавливаем немного лимонного сока, добавляем тертый сельдерей, бланшируем в течение 2 минут. Затем сельдерей откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Отжимаем воду при помощи бумажного полотенца. Сельдерей добавить в миску к готовой заправке. Готовое крабовое мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем к сельдерею. Поставить салат охлаждаться на 30 минут в холодильник.

Охлажденное блюдо посолить и поперчить, украсить рубленой петрушкой и укропом.

Этот легкий и полезный салат прочно войдет в ваше семейное меню, после того как попробуете его приготовить.

Ингредиенты:

Стебли сельдерея — 5-6шт.;
Куриная грудка отварная — 1 шт.;
Свежие помидоры — 2-3 шт.;
Горчица — по желанию;
Куриный бульон — 100 мл;
Черный молотый перец — по вкусу;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу.

Порядок приготовления:

Желательно не ждать остывать куриной грудинки, чтобы начать сборку салата. Он получится вкуснее, если куриное мясо в нем будет тепленьким.

Промытые стебли сельдерея нарезаем небольшими полосками, куриная грудка идет кубиками резаная. Промытый помидор нарезаем на небольшие дольки. Перемешиваем компоненты, добавляем растительное масло, перчим, солим по желанию, добавляем небольшое количество готовой горчицы.

Узнать больше о пользе этих продуктов можно на видео:

Порадуйте своих приглашенных гостей и близких простым маринованным салатом из свежих огурцов, моркови и сельдерея. Отличная закуска, приправленная ароматным соусом, станет отличным дополнением к любому блюду.

Продукты:

Огурцы — 200 г;
Морковь — 30-40 г;
Лук репчатый — 30-40 г;
Сельдерей — 30 г;
Для салатной заправки:
Кунжут — 15 г;
Сок лимонный — 20 мл;
Масло растительное — 40 мл;
Уксус виноградный — 40 мл;
Укроп — 20 г;
Мед — 20 г;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Очищаем морковь и шинкуем ее длинной соломкой. Можно использовать терку для моркови по-корейски. Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Хорошо промытые стебли сельдерея рубим не слишком толстыми фрагментами. Свежие огурцы режем максимально тонкими пластинами, для этой цели подойдет нож для очистки овощей.

Теперь готовим маринованный соус: в миске перемешиваем растительное масло, виноградный уксус, лимонный сок, мед, соль, рубленую зелень и семена белого кунжута. Перемешиваем овощи с маринадом. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1 шт.;
Морковь — 3 шт.;
Очищенные ядра грецких орехов — 100 г;
Лимон — 1 шт.;
Льняное семя — 2 шепотки;
Растительное масло для заправки.

Порядок приготовления:

Грецкие орехи перемалываем в ступе. Очищенный корень сельдерея натираем на крупной терке. Очищенную морковь также натираем на этой же терке. Добавляем туда грецкие орехи и растительное масло, семена льна. Немного солим все это, перемешиваем. В конце выжимаем половинку лимона.

Поэтапное приготовление можно увидеть на видео:

Отличный вариант для плотного завтрака — это такой приятный салат из курицы, сельдерея и свежих яблок. Этот сытный салат является отличным вариантом для праздничного стола.

Продукты (на 4 порции):

Мясо куриное отварное — 150 г;
Яблоки — 1 шт.;
Сельдерей (корень) — 1 шт.;
Орехи грецкие — 30-50 г;
Майонез — 3-5 ст. ложек;
Петрушка рубленая -1-2 ст. ложки;
Соль — 0,25 ч. ложки;
Перец черный молотый — 1щепотка.

Поэтапное приготовление:

Сельдерей нужно тщательно промыть, натереть на крупной терке. Очищенные от кожицы и сердцевины режем небольшой соломкой. Мелко рубим орехи. Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками, петрушку мелко порубить. Смешиваем все компоненты. Добавляем майонез и специи, еще раз перемешиваем.

Сочетание сельдерея с яблоком — максимум пользы

Этот простой салат с использованием сельдерея порадует близких и гостей легкостью и неповторимым вкусом.

Компоненты:

Свежие стебли сельдерея — 3-4 шт.;
Небольшие яблоки — 2 шт.;
Облегченный греческий йогурт — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Яблоки тщательно вымыть очистить от кожуры и сердцевины. Промытый сельдерей нарезать кружочками. Яблоки делим на дольки, режем их на набольшие кубики. Заправляем нарезанные продукты йогуртом, слегка солим. Простое и легкое блюдо ждет подачи на стол!

Как выглядит этот салат на деле, можно посмотреть на видео:

Капуста, свежее яблоко и сельдерей — идеальное сочетание для салата

Такой вариант салата с использованием сельдерея — простой, доступный и полезный вариант блюда для похудения.

Продукты (на 5 порций):

Капуста белокочанная (молодая) — 300 г;
Яблоки зелёные — 2 шт.;
Сельдерей черешковый — 4 стебля;
Йогурт натуральный — 4 ст. л.;
Мёд (жидкий) — 1 ст. л.;
Лимонный сок — 1 ст. л.;
Орехи кешью — 2 ст. л.

Приготовление:

Молодую капусту шинкуем тонкой соломкой, слегка приминаем руками. Очищенные стебли сельдерея мелко нарезаем. Яблоко, предварительно очищенное от кожуры, нарезаем тонкими кубиками. Поливаем все лимонным соком, перемешиваем в миске компоненты. Добавляем туда натуральный йогурт и жидкий мед. Еще раз перемешиваем все продукты, оставляем для охлаждения на 10 минут.

Продукты:

Корень сельдерея — 1 шт.;
Фисташки — 150 г;
Облегченная сметана — 1 ст. л.;
Майонез — 1 ст. л.;
Растительное масло;
Сыр — 50 г.

Порядок приготовления:

Очищаем корень сельдерея. Шинкуем его на мелкой терке. Мелко молем фисташки в ступе.

Секрет этого салата в особой подаче: на тарелку накладывают нашинкованный сельдерей 4 горочки, каждую горочку присыпаем орешками, сверху на одну горку кладем 1 ст. л. сметаны, на другую майонез, третья заправляется растительным маслом, а четвертая — посыпается твердым тертым сыром.

Таким образом, у нас получается один и тот салат, но с четырьмя разными вариантами заправки.

Насладиться приготовлением можно при просмотре этого видео:

Такое блюдо получается очень вкусным и полезным, а его приготовление займет всего несколько минут!

Продукты:

Сельдерей стеблевый
— 5 черешков;
Яблоки — 2 шт.;
Зеленый горошек консервированный — 1 маленькая баночка;
Сыр твердый — 100 г;
Соль;
Для заправки:
Масло растительное;
Уксус яблочный;
Горчица.

Приготовление:

Очищенные и промытые черешки сельдерея нарезаем тонкими дольками. Очищенные яблоки шинкуем тонкой соломкой. На крупной терке натираем сыр. Добавляем к овощам консервированный зеленый горошек.

Теперь нужно приготовить заправку: смешиваем с растительным маслом яблочный уксус и немного горчицы. Все тщательно перемешиваем, поливаем салат полученной заправкой. Блюдо ждет своей подачи.

Компоненты:

Белокочанная капуста — 200 г;
Сельдерей 3-4 стебелька;
Болгарский перец — 1 стручок;
Зелень: петрушка, укроп, лук;
Свежий огурец — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубца;
Оливки без косточек — 6 шт.
Лимон;
Оливковое масло;
Черный перец;
Соль.

Порядок приготовления:

Капусту тонко шинкуем. Огурец не очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Сельдерей тоже режем кубиками. Перец режем мелко. Аналогично рубим чеснок. Измельчаем оливки. Тонко рубим зелень. Выдавливаем половинку сока лимона, добавляем 2 ст. л. оливкового масла. Немного перчим, тщательно перемешиваем салатик.

Увидеть поэтапное приготовление салата можно на видео:

Компоненты:

Красный лук — 1 шт.;
Сардины консервированные — 1 шт.;
Кириешки
— 1 пачка;
Сельдерей — 3-4 стебля;
Оливковое масло.

Поэтапное приготовление:

Нарезаем небольшими кубиками сельдерей, измельчаем рыбу из консервов, шинкуем лук кубиками, добавляем кириешки
, немного оливкового масла. Все перемешиваем, солим, перчим, еще раз промешиваем
со специями.

Увидеть все в деталях можно на видео:

Рецепты простых салатов из корней и стеблей сельдерея

Диетический сельдереевый салат

Рецепт:

Сельдереевый корень,
любая зелень,
лайм,
оливковое масло,

Сжигающий калории салат из сельдерея и ананаса

В рецепт подобраны продукты, которые помогают быстрее сжечь жировые отложения и восстановить форму к лету.

Что потребуется для салата:

корень сельдерея,
небольшой свежий ананас,
зелень,
куриное филе,
сметана 15% жирности.

Витаминный салат из сельдереевого корня и яблок

Приготовление по рецепту:

корень сельдерея 500 грамм,
яблоки кислые 2 штуки,
одна большая морковь,
пол апельсина,
для заправки сметана низкой жирности.

Начинаем готовить по рецепту:

Море витаминов с салатом из редьки с сельдереем

Потребуется:

сельдереевый корень,
морковь,
редька,
лимон,
масло оливковое.

Полезный сельдереевый салат с авокадо

Ингредиенты рецепта:

2 авокадо,
корень сельдерея,
морковь 2 штуки,
зелень,
маринованный огурец или малосоленый,
фасоль 1 стакан
брынза, 1 кусочек в сантиметр
Майонез с маленькой калорийностью.

Как готовить?

Летний сельдереевый салат

Рецепт летнего салата из корня сельдерея, поможет обрести свежий цвет лица и помогает повысить активность.

Требуемые компоненты:

Корень сельдерея,
5 огурцов,
Укроп,
Яблоко,
Лимон.

Готовим салат по следующему рецепту:

Изысканный сельдереевый салат с креветками

Нам потребуется:

Очищенные креветки 400 грамм;
Морская капуста 300 грамм;
Лимон;
Корень сельдерея 250 гр.;
Зеленое, кислое яблоко;
Кунжутное масло;
Винный уксус.

Куриная грудка с корнем

Данный рецепт салата подается на стол, как горячее блюдо и вызывает восторг у всех кто его попробовал.

Главные составляющие:

Отваренные куриные грудки;
Сельдереевый корень;
Болгарский перец;
Оливковое масло;
Свежие томаты 2 штуки;
Красная луковица.

Рецепт теплого салата

Весенний салат из сельдерея

Рецепт:

•0,5 корня сельдерея,
•лимонный сок,
•1 л. винного уксуса,
•петрушка, масло оливковое,
•лук зеленый,
•масло растительное,
•специи.

Корневой сельдереевый салат с рубленым мясом

Компоненты:

•молодая телятина,
•корневой сельдерей,
•репчатый лук,
•масло растительное,
•перец, соль.

Самый вкусный и легкий салат из корневого сельдерея

По рецепту требуется:

грецкие орехи 6 штук,
целый сельдерей,
морковь 3 штуки,
льняные семена 1 ч.л.,
лайм,
специи.

Способ готовки:

Корневой сельдерей — салаты с курицей, виноградом

Ингредиенты:

Корень сельдерея среднего размера – 1 шт.

Куриное филе – 200-250 грамм.

Салат айсберг – 100 грамм.

Виноград без косточек – 100 грамм.

Ядра грецких орехов – 50 грамм.

Йогурт или ряженка для заправки.

Соль и перец по вкусу.

Чудодейственный сельдерей

Салаты из корневого сельдерея относятся к той категории блюд, которые обязательно должны входить в меню человека, следящего за своим здоровьем. Этот корнеплод люди издавна использовали для лечения многих недугов: бессонницы, нарушенного обмена веществ и др.

Регулярное употребление корня сельдерея в пищу способствует восстановлению сил, стабилизирует работу всех систем организма.

Это неудивительно, поскольку чудодейственные клубни содержат большое количество полезных веществ, среди которых витамины А, В, Е и РР, а также калий, магний, цинк, железо и фосфор. Калорийность корневого сельдерея очень низкая: всего 18 ккал на 100 г продукта. Сочетание полезных и диетических качеств делает этот продукт незаменимым помощником в борьбе с лишним весом.

Корень сельдерея можно жарить, варить, запекать, но лучше всего есть его в сыром виде. Диетологи всего мира настоятельно рекомендуют для эффективного похудения ежедневно употреблять в пищу свежий салат из корневого сельдерея и других овощей.

Если делать это постоянно, то уйдут лишние килограммы, повысится общий тонус, замедлятся процессы старения, нормализуется давление, улучшится зрение и пищеварение. Неоспоримый плюс салата из корневого сельдерея в том, что его можно есть практически в неограниченном количестве и не бояться последствий.

Изобилует рецептами салатов из корневого сельдерея европейская кухня. В Европе этот корнеплод любят и охотно готовят из него всевозможные блюда, в том числе горячие, используют его в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Благодаря множеству рецептов с фото, приготовить любой салат с корневым сельдереем проще простого. Вкус корнеплода достаточно нейтральный, в отличие от стеблей и зелени, потому хорошо сочетается с большинством продуктов: фруктами и овощами, курицей и рыбой, яйцами и грибами.

Заправка для салата из корневого сельдерея тоже должна быть полезной. Готовьте эти блюда с йогуртом, ряженкой или нежирной сметаной. Растительные масла в сочетании с лимонным соком и специями (хреном, горчицей, перцем, укропом и др.) станут отличным соусом для мясных салатов. К тому же из корневого сельдерея можно приготовить сладкий фруктовый салат.

Такое блюдо лучше заправлять смесью сметаны, меда и сока лайма, пользы от этого только прибавится. Хорошо подчеркнут вкус сельдерея орехи и сухофрукты, кислые ягоды и зелень.

Один из самых вкусных и питательных салатов из корневого сельдерея – с курицей. Готовится он быстро и просто.

Приготовление

Заранее сварите в подсоленной воде куриное филе, охладите его, не вынимая из бульона – мясо останется сочным.

Сельдерей нужно очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Для этого можно воспользоваться теркой или ножом для корейской моркови.

Остывшее куриное филе нарежьте соломкой или разберите на волокна.

Ядра грецких орехов нужно измельчить, но перед этих их лучше обжарить на сухой сковороде.

Салат айсберг порвать руками средними кусочками, ножом лучше не резать, так как зелень быстро завянет.

В глубокой миске соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, добавить виноград. Крупные ягоды можно разрезать на половинки.

Залить салат йогуртом (ряженкой), посыпать перцем и перемешать.

Салат из корневого сельдерея с курицей можно украсить зеленью и половинками ядер грецких орехов. Вообще, орехи для такого салата подойдут любые: миндаль, кешью, пекан, кедровые. А вместо йогурта для заправки можно использовать смесь легкого майонеза со сметаной (1:1).

Варианты

Не менее вкусным и питательным получится куриный салат из корневого сельдерея с яблоком. Нарезанное куриное филе (отварное) смешивают с крупно натертым сельдереем, небольшими ломтиками яблока и измельченными яйцами. Ингредиенты сбрызгивают соком лимона, солят и заправляют оливковым маслом.

Необычный салат из корневого сельдерея, яблок и моркови придется по душе сладкоежкам, которые сидят на диете. Для приготовления понадобятся: натертые сельдерей и морковка, порезанное яблоко. Ингредиенты положить в глубокий салатник и залить заправкой. Последнюю делают, смешивая сметану с медом и лаймовым соком в равных пропорциях.

Любители острых закусок обязательно должны попробовать приготовить из корневого сельдерея салат по-корейски.

Для этого измельчаем средний корнеплод на корейской терке, обжариваем в масле лук.

Сельдерей перекладываем в глубокую посуду и посыпаем специями: сахаром, солью, перцем и кориандром.

Вливаем уксус, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

Лук не понадобится (используем его для чего-нибудь другого), а вот масло, в котором он жарился, выливаем на сельдерей.

Все еще раз тщательно перемешиваем руками и оставляем на 20 минут.

Рецептов салатов с корневым сельдереем еще очень много. Среди этих блюд каждый найдет что-то на свой вкус. Смело добавляйте в закуски сыр, фасоль, свежие и вареные овощи. К тому же с обжаренным сельдереем можно делать теплые салаты, в том числе с рисом и макаронами.

Маринованный корневой сельдерей «По-корейски»

Описание

Много ли вы знаете блюд с корневым сельдереем? А возможно вы совсем незнакомы с этим прекрасным корнеплодом? А вот мы знакомы и хотим поделиться с вами рецептом чудесного салата в корейском стиле с использованием ароматного корешка!
Корешковый сельдерей набирает в последнее время огромную популярность. У него замечательные вкусовые качества, он полезен, хорошо хранится всю зиму и считается нашим отечественным «супер-фудом». Диетологи и доктора в один голос утверждают – корневой сельдерей обязательно должен быть в рационе, хотя бы пару раз в неделю! Добавляйте его не только в супы, но и готовьте с ним салаты, овощные миксы, добавляйте в смузи и варите из него пюре. А еще можно приготовить корневой сельдерей по-корейски – от этого салата обычно никогда и никто не отказывается, поэтому начинать вводить сельдерей в свое меню рекомендуем именно с него!

Подготовить ингредиенты.

Избавляемся от внешней темной кожуры корневого сельдерея, вырезаем те места, на которых располагались корешки и ботва. Постарайтесь выбрать для этого салата клубень сельдерея побольше, так как маленькие зачастую попадаются сухими или уже утратившими влагу. А чтобы без проблем натереть упругий корень на такой, довольно мелкой, корейской терке нужен сочный и свежий плод. Счищаем все лишние участки, оставляя светлый клубень. Режем его на 4-5 частей, чтобы было удобно натирать.

Пропускаем все части сельдерея через корейскую терку. Для тех, кто не очень любит своеобразный аромат сельдерея, можем дать совет: обдайте его кипятком и оставьте на 30-40 минут в теплой воде. После чего слейте воду и откиньте сельдерей на дуршлаг, чтоб стекла практически вся жидкость. Такой сельдерей будет иметь менее выраженный аромат, но и потеряет некоторые полезные вещества, которые разрушаются под действием кипятка. Если же вас абсолютно устраивает аромат и вкус, этот этап пропускайте.

Морковку также очищаем и натираем на той же терке, что и сельдерей. Кладем ее вместе с сельдереем, в один большой салатник.

Всыпаем соль и сахар, перемешиваем, слегка прижимая овощную «лапшу».

Овощи сразу же опадут, уменьшатся в объеме, начнут выделять сок.

Делаем небольшое углубление в самом центре. Пропускаем туда все зубки чеснока через давилку.

На чеснок высыпаем пряности – кориандр (классика для салатов по корейским мотивам), а далее по желанию – красный перец, имбирь, куркуму, черный перец и проч.

Нагреваем на сковороде растительное масло до тех пор, пока оно не начнет шипеть при опускании в него деревянной лопаткой или шпажкой.

Выливаем в углубление с пряностями горячее масло.

Следом выливаем уксус (6%) и соевый соус. Соевый соус можно добавить в самом конце, когда вы все хорошо перемешаете и поймете, нужно ли добавить еще соли или же не следует делать салат пересоленным. Обычно при таком количестве соли добавление 2-3 ст.л. соевого соуса никак не портит салат.

После перемешивания всех ингредиентов салата перекладываем его в емкость для хранения и настаивания в холодильнике.

Маринуем салат около 6 часов, а затем пробуем, украшая веточками зелени и семенами кунжута! Маринованный корневой сельдерей «По-корейски» готов! Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и сыром

Простой рецепт очень вкусного салатика.

Ингредиенты

яблоко	1 шт
сельдерей корневой	0.5 шт
сок лимонный	1 ч.л.
майонез	2 ст.л.
сыр	100 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Очищаю половину корня сельдерея.

Натираю очищенный корень на терке для моркови по-корейски.

Очищаю одно крупное яблоко, извлекаю семена.

Натираю яблоко на терке для моркови по-корейски.
Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком.

Натираю на терке твердый сыр.
Для приготовления салата можно использовать твердые и полутвердые сорта сыра.

Выкладываю ингредиенты в салатник.

Добавляю сок лимона.

Добавляю соль и черный молотый перец.

Добавляю майонез и перемешиваю.

Салат можно подавать:
в порционных салатниках;
в общем блюде;
на плоской тарелке, сформовав с помощью нержавеющей формочки диаметром 9–11 см.

Украшаем веточкой зелени.

Поделись рецептом с друзьями!

Сельдерей корневой салаты рецепты фото

Детальное описание: сельдерей корневой салаты рецепты фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Самый популярный салат из сельдерея — это салат Вальдорф или как его еще называют салат «Уолдорф». Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Рецепт 1:Салат с корнем сельдерея самый простой

Рецепт брала из журнала Sаveur, этот салат подают в дорогом ньюйоркском ресторане Le Veau d’or. В рецепте рассказано как приготовить майонезную заправку и я так и готовила. Но там используются сырые яичные желтки. Поэтому в рецепте здесь я написала просто майонез.

1 большой корень сельдерея (около 650г)
2-3 ст.ложки майонеза*
2 ст.ложки лимонного сока
соль, перец по вкусу
салат латтук для сервировки
немного петрушки для посыпки и сервировки

Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен).
Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.
На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпать и украсить петрушкой. Не было сегодня петрушки, присыпала шнит-луком.
Приятного аппетита!

Для тех кто не боится сырых желтков вот рецепт оригинального соуса к этому салату:

понадобится для соуса
1 яичный желток
3 ч. ложка горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса
2/3 чашки растительного масла

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы и 1 ч.л. белого винного уксуса хорошо взбиваются вместе. Затем по каплям добавляется 2/3 чашки растительного масла до тех пор, пока не превратится в майонез.
При заправке салата к этому майонезу еще надо добавить 2ч.л. горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока и все перемешать.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт 2: Салат Вальдорф с корнем сельдерея

сельдерей 260 г
яблоки 250 г
орехи грецкие очищенные 100 г
майонез 100 г
сливки 4 ст. л.
лимонный сок 2 ст. л.
соль по вкусу

Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Рецепт 3: Салат из сельдерея от Джейми Оливера

1 корень сельдерея, очистить
2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков
2 анчоуса
2 ст. л. с горкой каперсов
1 пучок свежей петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксуса

Корень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

Рецепт 4: Простой салат из корня сельдерея с морковью

Корень сельдерея 200 г
Морковь 2 штуки
Петрушка по вкусу
Майонез ½ стакана

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Добавить к моркови натертый на крупной терке корень сельдерея, майонез и перемешать. Переложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт 5: Парижский салат с сельдерее

мэ

2 средних кисло-сладких яблока
2 стебля сельдерея
лимонный сок 1 ст. л.
150 г. твердого сыра
3-4 ст. л. нежирного майонеза

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

Рецепт 6: Салат «Мясной» с корнем сельдерея

Если вы делаете салат с мясом, это абсолютно не означает, что он теряет свои диетические свойства. Нет необходимости использовать говядину или свинину. Обойдитесь курицей или вареным цыпленком.

300 граммов цыпленка
корень сельдерея — 150 граммов
два небольших соленых огурца
лимонный сок — одна ложка (столовая)
две большие ложки легкого майонеза
щепотка соли
немного горчицы (рекомендуем зернистую)

Отварите цыпленка, затем остудите и порежьте тонкими ломтиками. Снимите с корня сельдерея кожуру и натрите мякоть на терке (немного сбрызните лимоном), а огурцы, заранее освободив их от семян, нарежьте соломкой. Соедините в отдельной пиале майонез, лимонный сок и ароматную зернистую горчицу. Залейте смесью салат, посолите и хорошо перемешайте. Полученное блюдо поставьте в холодильник на ½ часа — оно пропитается и выйдет еще вкуснее.

Рецепт 7: Салат «Питательный» с корешком сельдерея

Этот рецепт, в состав которого входит куриное мясо, грецкие орехи, корень сельдерея, виноград и другое, — кладезь здоровья, энергии и отличного настроения. В каждодневной жизни мы редко балуем себя и свою семью необычными экзотическими блюдами. Люди привыкли кушать плотно и стандартно: макароны, котлеты, супы и тому подобное. А иногда душа требует разнообразия. Но, к сожалению, не всегда хватает времени для приготовления каких-то изысков. Поэтому данный салат — то, что нужно. Вы сможете сделать его всего за десять минут, но при этом удовольствие получите просто колоссальное.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

маленький корень сельдерея
куриное филе — 100 граммов
30 граммов натурального (без добавок) йогурта
20 граммов грецких орехов
свежемолотый перец (черный) — на ваше усмотрение
50 граммов зеленого салата Айсберг
поваренная соль — по вкусу
50 граммов сладкого крупного винограда (берите без косточек)

Вначале отварите куриное филе в немного соленой воде. Если вы торопитесь или не хотите долго ждать, купите готовую курицу в магазине. Для этого подойдет как вареная, так и запечённая.

Освободите от кожуры сельдерей и натрите корень тонкими полосками на мелкой терке, а Айсберг нарежьте небольшими кусочками. Очистите орехи, а затем размельчите их. Когда куриное мясо будет готово, дайте ему остыть, а потом порвите руками на некрупные волокна или порежьте ножом. Соедините в глубокой миске все вышеуказанные ингредиенты, слегка посолите, по желанию приправьте черным перцем. Виноград можете добавлять целым или разделить его на несколько частей. Теперь вылейте натуральный йогурт и хорошо перемешайте салат. В качестве украшения подойдет свежая зелень петрушки или укропа.

Если вы любите майонез, можете использовать его в тандеме с нежирной сметаной для заправки блюда, а грецкие орехи, если есть такая возможность, замените кедровыми, пеканом или миндалем. Такой салат с курицей — это вкусный и полезный ланч.

Рецепт 8: Салат из киви и корня сельдерея

Это необычное блюдо станет изюминкой праздничного стола, и приятно удивит ваших близких. Для приготовления салата с киви нужно взять:

200 граммов корневого сельдерея,
2 спелых плода киви,
половину стакана нежирных сливок,
немного соевого соуса
2 столовые ложки коньяка для заправки.

Рецепт 9: Салат изшампиньонов и корня сельдерея

Такая закуска делается довольно быстро и просто. Рецепт стоит взять на заметку, на случай неожиданного визита гостей. Вам понадобятся такие продукты:

100 грамм корня сельдерея,
полкилограмма шампиньонов,
200 грамм риса,
2 яйца,
растительное масло для жарки, соль.

Рецепт 10: Салат из кальмаров и корня сельдерея

Такой салат может стать отличным самостоятельным блюдом. Для приготовления нам понадобится:

200 грамм сельдерея,
около полкилограмма кальмаров,
4 яйца,
200 грамм белого лука
специи.

Рецепт 11: Салат из апельсина с сельдереем

Предлагаем освоить еще одно несложное блюдо с корневым сельдереем, апельсином и яблоком. Несмотря на то, что продуктов вам понадобится не так уж и мало, приготовление такого салата не займет много времени. Его можно брать с собой на работу или давать ребенку для обеда в школе.

один крупный сладкий апельсин
приправы — по желанию
молодой корень сельдерея — четыре или пять штук
два небольших яблока
красный и желтый болгарские перцы — всех по одной штуке
четыре большие ложки деликатесного майонеза
нежирная сметана — три столовые ложки
соль — по вкусу
половина лимона (вам понадобится его сок, а также цедра)

Очистите от кожицы сочные яблоки, а также корень сельдерея. Последний порежьте тонкими полосками, а фрукты — небольшими кубиками. Сбрызните все свежевыжатым лимонным соком. Снимите с апельсина кожуру и освободите его от белой пленки, после нарежьте средники кусками. Теперь соедините в одной посуде все ингредиенты, слегка посолите и приправьте итальянскими или салатными специями, затем добавьте соус. Для его приготовления смешайте нежирный майонез и сметану.

Ваш кулинарный шедевр практически готов, осталась только сервировка. Для этого нарежьте тонкими кольцами болгарские сладкие перцы и выложите несколько штук на каждую тарелку (по количеству персон) в форме разноцветного цилиндра, в середину которого высыпьте немного готового салата. Теперь натрите на мелкой терке лимонную цедру и вместе с апельсинами украсьте блюдо.

Если вы ожидаете гостей и не знаете, что приготовить, то сочетайте такой салат с курицей (или другой птицей) и рыбными блюдами. И ваш праздник удастся на славу!

Этот питательный и в то же время низкокалорийный продукт пользуется заслуженной популярностью у профессиональных поваров за свои особенные вкусовые качества, а популярность его у современных хозяек ежедневно набирает обороты. Чаще всего этот кладезь полезных веществ используют в качестве одного из ингредиентов витаминных салатиков. Рецепты салатов с сельдереем стоит взять на вооружение каждому опытному и начинающему кулинару.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Они отличаются крайним разнообразием. Нежный, свежий вкус сельдерея прекрасен в сочетании со множеством продуктов. Великолепным дополнением к нему станут морская и речная рыбка (лосось, семга, форель, минтай и другие), креветки, курица, индейка, ветчина, всевозможные овощные культуры (морковь, фасоль, огурцы, помидоры, редис, капуста, болгарский перец, лук, чеснок, кабачки и т. д.), фрукты (бананы, яблоки, грейпфрут, киви, апельсины, виноград), любые грибы, орехи, плавленый и твердый сыр и многое другое. Сочетая между собой все вышеперечисленные и прочие ингредиенты и используя разные заправки, можно каждый раз наслаждаться новым, неизведанным вкусом сельдерейного салатика и радовать им своих домочадцев.

Диетический сельдереевый салат

Рецепт:

Сельдереевый корень,
любая зелень,
лайм,
оливковое масло,

Сжигающий калории салат из сельдерея и ананаса

В рецепт подобраны продукты, которые помогают быстрее сжечь жировые отложения и восстановить форму к лету.

Что потребуется для салата:

корень сельдерея,
небольшой свежий ананас,
зелень,
куриное филе,
сметана 15% жирности.

Витаминный салат из сельдереевого корня и яблок

Приготовление по рецепту:

корень сельдерея 500 грамм,
яблоки кислые 2 штуки,
одна большая морковь,
пол апельсина,
для заправки сметана низкой жирности.

Начинаем готовить по рецепту:

Море витаминов с салатом из редьки с сельдереем

Потребуется:

сельдереевый корень,
морковь,
редька,
лимон,
масло оливковое.

Полезный сельдереевый салат с авокадо

Ингредиенты рецепта:

2 авокадо,
корень сельдерея,
морковь 2 штуки,
зелень,
маринованный огурец или малосоленый,
фасоль 1 стакан
брынза, 1 кусочек в сантиметр
Майонез с маленькой калорийностью.

Как готовить?

Летний сельдереевый салат

Рецепт летнего салата из корня сельдерея, поможет обрести свежий цвет лица и помогает повысить активность.

Требуемые компоненты:

Корень сельдерея,
5 огурцов,
Укроп,
Яблоко,
Лимон.

Готовим салат по следующему рецепту:

Изысканный сельдереевый салат с креветками

Нам потребуется:

Очищенные креветки 400 грамм;
Морская капуста 300 грамм;
Лимон;
Корень сельдерея 250 гр.;
Зеленое, кислое яблоко;
Кунжутное масло;
Винный уксус.

Куриная грудка с корнем

Данный рецепт салата подается на стол, как горячее блюдо и вызывает восторг у всех кто его попробовал.

Главные составляющие:

Отваренные куриные грудки;
Сельдереевый корень;
Болгарский перец;
Оливковое масло;
Свежие томаты 2 штуки;
Красная луковица.

Рецепт теплого салата

Весенний салат из сельдерея

Рецепт:

•0,5 корня сельдерея,
•лимонный сок,
•1 л. винного уксуса,
•петрушка, масло оливковое,
•лук зеленый,
•масло растительное,
•специи.

Корневой сельдереевый салат с рубленым мясом

Компоненты:

•молодая телятина,
•корневой сельдерей,
•репчатый лук,
•масло растительное,
•перец, соль.

Самый вкусный и легкий салат из корневого сельдерея

По рецепту требуется:

грецкие орехи 6 штук,
целый сельдерей,
морковь 3 штуки,
льняные семена 1 ч.л.,
лайм,
специи.

Способ готовки:

В разделе “Салаты из корня сельдерея” 34 рецепта

Салат из запеченного корневого сельдерея

корень сельдерея – 1 шт.; соль – 1 ст. л.; оливковое масло – 1 ст. л.; лимон (цедра) – 1 шт.; красный винный уксус – 1/2 ч л.; перец – по вкусу; петрушка (мелко нарезанная) – 2 горсти

Перепёлки а-ля «тапака» с легким салатом

перепелки – 2 шт.; базилик (сушеный) – по вкусу; для салата: пекинская капуста (либо листья салата) – по вкусу; корень сельдерея – по вкусу; яблоко (желательно кислых сортов) – 1 шт.; морковь – 1 шт.; для заправки: мёд – по вкусу; оливковое масло – п

Салат Уолдорф с курицей

яблоко большое (красное и зеленое кисло-сладкое) – 2 шт.; корень сельдерея – 300г; грецкие орехи (очищенные молотые) – 3-4 ст.л.; куриная грудка – 1 шт; соль, перец молотый – по вкусу; лимон – 1 шт; для соуса: сыр с голубой плесенью – 60г ; йогурт –

раздел: Салаты из сельдерея

Салат “Beaucaire”

корень сельдерея, зелень сельдерея, зелень петрушки, ветчина, грибы маринованные, яблоки, картофель (вареный), свекла (вареная), майонез, уксус винный 3%-ный, горчица сухая, масло оливковое (или любое растительное)…

раздел: Французская кухня, Салаты мясные

Салат из крабов с грибами

мясо краба (консервированное), консервированные грибы, свежие грибы, майонез, соленые огурцы, корень сельдерея, яйцо, зелень петрушки или укропа…

раздел: Салаты из морепродуктов, Консервирование грибов

Салат из сельди с красным перцем

сельдь, картофель, сладкий красный перец (свежий), яблоки, майонез, соленые огурцы, корень сельдерея, зелень сельдерея, соль, перец…

раздел: Салаты рыбные

Салат по-французски

вареный картофель, лимонный сок, огурец, зеленый горошек, вареный корень сельдерея, вареная морковь, луковица, томатный соус, майонез, перец, соль, зелень….

раздел: Французская кухня, Салаты овощные

Салат пикантный с грибами

корень сельдерея, ветчина, маринованные грибы, яблоко, свекла, картофель, майонез, масло растительное, столовая горчица, уксус, зелень, соль, перец…

раздел: Салаты грибные

Салат грибной с сельдереем и сладким перцем

свежие грибы, корень сельдерея, сладкий перец, сало, растительное масло, вино, уксус, чеснок, соль, перец…

раздел: Салаты грибные, Салаты из сельдерея

Салат из свиных ножек

свиные ножки, морковь, корень петрушки, сельдерей, уксус и растительное масло, чеснок…

раздел: Салаты мясные

Салат-карпаччио с курицей

куриных грудок (филе), анис, корень имбиря, соль, корень сельдерея, яблоко, красный перец, свежий ананас, масло растительное, соль, свежемолотый белый перец, сок, сливки, киви, салата радиччио…

раздел: Салаты из курицы

Борщ весенний зеленый с рыбой

рыба, картофель, зелень салата, щавеля, шпината, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, лук репчатый, масло сливочное, сметана, свекла, яйцо, сахар, яйцо (желток), зелень укропа, соль….

раздел: Борщи

Салат из дудника

дудник (молодые побеги), яблоки, корень сельдерея, майонез, соль, перец….

раздел: Салаты из дикорастущих растений

Салат из зеленого лука с сельдереем

зеленый лук, корень сельдерея, лимонный сок, растительное масло, лимон, соль, перец черный горошком, лавровый лист, тмин, кориандр…

раздел: Салаты овощные

Салат из раков и спаржи

раки (мясо), спаржа (консервированная), зеленый консервированный горошек, свежие огурцы, яблоки, картофель, корень сельдерея, майонез, 3% уксус, соль, сахар, зелень….

раздел: Салаты из морепродуктов

Салат из белых кореньев с морской капустой

сельдерей (корень), морковь, петрушка (корень), сахар, капуста морская, масло растительное, лимонный сок, укроп…

раздел: Салаты из сельдерея, Салаты из морской капусты

Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука

сельдерей (корень), яблоки, помидоры (крепкие), лук репчатый, растительное масло, лимонный сок, сахар, соль, зелени сельдерея…

раздел: Салаты из сельдерея

Помидоры, фаршированные ананасом

помидоры, ананас, листья зеленого салата, корень сельдерея, майонез, соль, перец черный (молотый)…

раздел: Фаршированные помидоры

Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

Рецепты приготовления корневого сельдерея

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
Снимается верхняя и нижняя часть корня.
Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Салат из корня сельдерея: рецепты

Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

Полезные рецепты:

Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

Салат с яблоком и капустой

Сельдерей отлично сочетается с яблоками, без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
Нашинкуйте белокочанную капусту.
Очищенный корень натрите на терку.
Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

Салат с курицей и сельдереем

Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
Нарежьте огурцы соломкой.
Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

Салат из сельдерея корневого по-корейски

Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

Через три часа салат готов к употреблению.

Суп из корня сельдерея

Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

Порядок приготовления:

Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
При подаче в тарелку кладется зелень.

Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

Пюре из корня сельдерея: рецепт

Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
Соедините продукты и тщательно перемешайте.

Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

Жареный корень

Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

Очистите и порежьте овощ.
Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

Запеченный

Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

Сельдерей

тушеный

Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 1800 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

Рецепты приготовления для похудения

Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
Диетический суп готовится по следующему рецепту:
В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат из корня сельдерея — KinFolk Recipes

Этот салат также называют ремуладом из сельдерея, но это вводит в заблуждение, поскольку в нем не используется соус ремулад. Я использовала крем-фреш, майонез и горчицу. Салат восхитителен с крекерами или хлебом и отлично подойдет как гарнир к рыбе.

1 корень сельдерея
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки крем-фреш
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка белого перца

Очистить корень сельдерея, нарезать небольшими спичками.Положите спички из корня сельдерея в немного воды, чтобы они не стали коричневыми
Налейте воду в кастрюлю, вскипятите и всыпьте соль. Затем добавить высушенный корень сельдерея и уксус, варить 7-10 мин. зависит от того, какой толщины вы нарезали «спички». Они должны быть «вялыми». Слить на дуршлаг и промыть холодной водой.
Пока корень сельдерея варится, приготовьте заправку. Смешайте крем-фреш, майонез, горчицу, сахар и белый перец. Добавить приготовленный корень сельдерея, хорошо перемешать.

Салат из корня сельдерея

Автор: Arrisje

Тип рецепта: Гарнир / закуска

Кухня: Голландская

1 корень сельдерея
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка уксуса 9008
1 столовая ложка столовая ложка крем-фреш
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка белого перца

Очистить корень сельдерея, нарезать небольшими спичками.Положите спички корня сельдерея в немного воды, чтобы они не стали коричневыми.
Налейте воду в кастрюлю, вскипятите и добавьте соль. Затем добавить высушенный корень сельдерея и уксус, варить 7-10 мин. зависит от того, какой толщины вы нарезали «спички». Они должны быть «вялыми». Слить на дуршлаг и промыть холодной водой.
Пока корень сельдерея варится, приготовьте заправку. Смешайте крем-фреш, майонез, горчицу, сахар и белый перец. Добавить приготовленный корень сельдерея, хорошо перемешать.

3.2,2925

Салат из корня сельдерея с чечевицей

Этот салат из корня сельдерея с чечевицей сочетает в себе сырые корни сельдерея и приготовленную французскую чечевицу с богатым вкусом лимона, чеснока, оливкового масла и заправки из анчоусов! Это сытный и полезный гарнир с землистым и сложным вкусом.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Зачем и когда делать этот рецепт

Этот салат из корней сельдерея станет отличным дополнением к ужину в будние дни, если его подают с жареной курицей, жареной свиной вырезкой или с лососем, запеченным в фольге.Или посыпьте яйцом-пашот! Его также можно сделать вегетарианским, исключив сливочное масло и анчоусы и вместо этого добавив оливковое масло и мисо. Ниже приведены советы по выполнению этих замен.

Этот рецепт — отличный способ использовать сельдерей, также известный как корень сельдерея. Я люблю корень сельдерея, потому что это отличный урожай, поэтому выращенный здесь корень сельдерея можно есть зимой и весной, когда других местных овощей очень мало.

Выбор еды для хранения сельскохозяйственных культур, таких как корень сельдерея, сладкий картофель, кольраби и свекла, зимой и ранней весной — отличный способ сократить углеродный след!

Я люблю его готовить, как простой обжаренный корень сельдерея с травами и чесноком.Но знаете ли вы, что это потрясающе подается в сыром виде, если его разрезать на спички или измельчить на терке. У него легкий привкус сельдерея, но и немного ореховый вкус!

В этом рецепте также используется чечевица, которая является отличным вегетарианским источником белка и клетчатки. Я обожаю чечевицу и часто готовлю эту французскую чечевицу с беконом. Этот рецепт — отличный способ использовать чечевицу весной. Его подают теплым или комнатной температуры, и он больше похож на салат, чем на горячий гарнир.

О поваренной книге Ruffage

Я наткнулся на этот рецепт в новой для меня кулинарной книге, которую купил в январе: Ruffage от Abra Berens.Все дело в приготовлении блюд из овощей! Я купил его после того, как провел много месяцев дома. Я заказал его на Amazon, когда жаждал кулинарного вдохновения.

Эта книга — именно то, что мне нужно! Он полон идей по использованию овощей от корня сельдерея до кипящего лука! Когда я его получил, я, как собака, пролистал слишком много страниц, чтобы их уследить! По сути, я хотел приготовить каждый рецепт!

Одна из лучших частей этой книги — это то, что Беренс делится основным рецептом, но затем включает три его вариации, чтобы полностью преобразовать его в другой рецепт! Передняя часть включает в себя множество «дополнительных рецептов», таких как Bagna Cauda, который служит заправкой для этого салата, и других таких вкусностей, как dukkah (попробовал и теперь пристрастился), винегрет из коричневого масла и жидкая заправка для маринованных огурцов!

Идеи настолько креативны, что даже листание книги заставляет меня проголодаться и вдохновляет приготовить все за считанные минуты!

Этот рецепт салата из корня сельдерея привлек мое внимание.Я сделал это рано этой весной, а затем обратился к Абре, чтобы узнать, могу ли я поделиться этим со всеми вами. Она согласилась, и я узнал, что она тоже работает над другой книгой, которую я очень рад видеть в ближайшее время!

Ингредиенты для этого рецепта

Французская зеленая чечевица

Французская чечевица твердая и не разваливается, как коричневая или красная чечевица, поэтому она будет иметь наилучшую текстуру для салата. Я тоже люблю черную чечевицу в салатах, и она будет хорошей заменой.

Вы можете найти французскую зеленую чечевицу с бобовыми и бобовыми в крупных супермаркетах, магазинах для гурманов и магазинах здорового питания.

Корень сельдерея

Корень сельдерея или сельдерей иногда продается летом с прикрепленными стеблями. Вы можете отрезать их и использовать для куриного бульона. Обычно он продается в холодильном отделении овощного отдела вместе с другими корнеплодами.

Он имеет грубую текстуру и часто имеет зеленые пни, оставшиеся там, где стебли были срезаны после сбора урожая.

Если вы не знакомы с сельдереем, вот как его очистить и нарезать.

Как очистить сельдерей и нарезать спичками

Очистите сельдерей острым ножом, а затем нарежьте мандолиной.

Шаг 1: Работая с сельдереем на разделочной доске, отрежьте одну сторону, чтобы получился ровный край. Подоприте корень сельдерея на срезанном конце для устойчивости, а затем срежьте по бокам изогнутыми движениями, чтобы удалить грубую коричневую внешность. Повторяйте, пока не перестанет коричневая кожа.

Шаг 2: Осторожно нарежьте спички мандолиной или острым поварским ножом.Вы также можете натереть его на терке, как я сделал это с курицей с кунжутом и корнем сельдерея.

Анчоусы

Заправка для этого салата сделана из лимона и Bagna Cauda — горячего масляного настоя с добавками и приправами. Если вы вегетарианец или веган, вы можете отказаться от анчоусов и вместо этого использовать 2 чайные ложки пасты мисо.

Масло сливочное

В Багна Кауда также есть масло. Если вы не едите молочные продукты, вы можете использовать 1/2 стакана оливкового масла в Bagna Cauda вместо половины масла и половины масла.

Лимон

В смеси горячего масла и анчоуса (Bagna Cauda) есть цедра лимона, а также цедра и сок, смешанные с корнем сельдерея, поэтому для этого рецепта вам понадобятся два лимона. При приготовлении пищи с цедрой лимона я рекомендую покупать органический лимон.

Как приготовить рецепт салата из корня сельдерея

Приготовьте чечевицу

Шаг 1: На приготовление чечевицы уходит около 35 минут, поэтому вы захотите приготовить ее в первую очередь. Беренс использует другой метод приготовления, чем мой обычный способ приготовления.

Сначала обжарьте лук с небольшим количеством соли в столовой ложке масла в кастрюле.
Затем деглазуруйте вином и дайте ему испариться.

Шаг 2: Приготовление чечевицы только в достаточном количестве жидкости, без слива, дает наиболее ароматную чечевицу, потому что вы не выливаете ароматы лука и вина в канализацию с дополнительной жидкостью для приготовления пищи.

Добавьте чечевицу и воду и доведите до кипения.
Готовьте чечевицу, пока она не станет мягкой и не впитается жидкость.
Я обнаружил, что мне нужно добавить 1 стакан дополнительной воды, пока чечевица готовится, чтобы верхний слой оставался погруженным в воду, чтобы они стали мягкими.
Затем в течение последних пяти минут дайте жидкости остыть.

Сделайте Bagna Cauda

Шаг 3: Пока чечевица кипит, вам нужно приготовить анчоус Bagna cauda. Как я уже сказал, это что-то вроде настоя. Обычно багна кауда подается как соус к сырым овощам. Используется в салате как заправка.

Нагрейте 1/4 оливкового масла в маленькой кастрюле.
Добавьте анчоусы (если вы используете мисо, не добавляйте их сейчас), чеснок и соль и дайте им слегка пузыриться в горячем масле в течение примерно 3 минут, чтобы анчоусы размяклись, а чеснок подрумянился.
Затем добавьте цедру лимона и иглы розмарина, чтобы дать им цвести в горячем масле в течение одной-двух минут или пока они не станут ароматными.
Затем растопите масло и снимите его с огня.

Перемешайте корень сельдерея с лимоном

Шаг 4: Подготовьте сельдерей, очистив его и нарезав на спички.Вы можете использовать мандолину, как я, или разрезать их вручную ножом от шеф-повара. Я рекомендую этот нож шеф-повара.

Затем бросьте его в миску с цедрой лимона и лимонным соком. Лимон предотвратит потемнение сельдерея.

Объедините салат и подайте

Как только все компоненты будут готовы, вы можете все вместе перемешать.

Шаг 5a: Просто добавьте в миску чечевицу и листья петрушки и сбрызните bagna cauda.

Шаг 5b: Перемешайте все вместе.

Советы по обслуживанию

Я не удалял цедру лимона или розмарин с bagna cauda, а оставил это на усмотрение посетителей (то есть моей семьи), чтобы они удалили их, если они захотят.

Беренс предлагает подавать его теплым или комнатной температуры (что я и сделал). Она также сказала, что если масло в банке застынет, подогреть все обратно в кастрюле. У меня были остатки салата, и я совсем не возражал против его текстуры.Но если это беспокоит, попробуйте ее предложение.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Можно ли сделать это веганским?

Да! Вот как:
Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла для Bagna Cauda. Добавьте чеснок и соль и дайте подрумяниться. Добавьте цедру лимона и розмарин и снимите с огня. При приготовлении смеси из корня сельдерея взбейте две чайные ложки пасты мисо с лимоном и цедрой. Затем добавьте корень сельдерея и перемешайте. Продолжайте следовать рецепту, перемешивая чечевицу и петрушку с корнем сельдерея и Bagna Cauda.

Как долго это длится?

Храните остатки в холодильнике до трех дней. Текстура корня сельдерея и петрушки значительно смягчается после первого дня, но вкус остается приятным. Подавать шумовкой, так как на дне емкости будет жидкость. Осторожно нагрейте в кастрюле, чтобы разогреть.

Как лучше всего приготовить блюдо по этому рецепту?

Храните компоненты отдельно. Приготовьте чечевицу и Bagna cauda и держите их отдельно.Перемешайте сельдерей и лимон. Когда вы будете готовы к подаче, нагрейте чечевицу в микроволновой печи или на плите с парой столовых ложек воды или бульона. Разогрейте bagna cauda в небольшой кастрюле. Перед подачей все перемешать с петрушкой.

Другие рецепты из корнеплодов

Этой зимой я поделился этим рецептом овощного пюре из корнеплодов, в которое, среди прочего, входит корень сельдерея! Это невероятно сливочно!
Эти жареные пастернаки и этот рецепт жареной репы очень простые и их настолько легко приготовить, что вы будете возвращаться к ним снова и снова.
Недавно я добавил на сайт этот рецепт жареной свеклы, чтобы дополнить имеющиеся у меня рецепты. Этим летом попробуйте этот рецепт маринованной свеклы, если вы любите ее так же, как и я!
В этом рецепте пюре из моркови и пастернака есть немного апельсина для придания аромата.
Еще тонны. Вы можете увидеть здесь все гарниры, а также салаты для еще большего вдохновения!

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Распечатать

Описание

Этот рецепт адаптирован из поваренной книги Ruffage: практическое руководство по овощам от Abra Berens — это питательный гарнир, который можно подавать с жареным цыпленком, лососем или с яйцом-пашот! Его тоже можно сделать постным или вегетарианским.

Шкала
1x2x3x

Состав

¼ чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла, разделенных на

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

¼ чашка белого вина

2 стакана воды

1 стакан зеленой чечевицы

3 нарезанных анчоуса в масле

2 нарезанных зубчика чеснока

¾ чайная ложка соли, разделенная

1 полоска лимонной цедры шириной 1 дюйм и длинной 2 дюйма

1 столовая ложка игл розмарина

4 столовые ложки сливочного масла

1 средний корень сельдерея, очищенный и нарезанный спичками

1 лимон, цедра и сок

½ пучка листьев петрушки, вымытые и высушенные отжимом

Инструкции

Нагрейте 1 столовую ложку масла, лук и ¼ чайной ложки соли в средней кастрюле на среднем огне.Готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет слегка подрумяниваться. Добавьте белое вино и варите, пока вино не испарится. Добавьте чечевицу и воду и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой и жидкость не испарится, при необходимости добавив еще 1 стакан воды, примерно 25 минут. Дайте жидкости испариться за последние пять минут приготовления.

Нагрейте оставшиеся ¼ стакана оливкового масла в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте анчоусы, чеснок и оставшиеся ½ чайной ложки соли и готовьте, пока чеснок не станет мягким и слегка подрумянится.Добавьте цедру лимона и розмарин и готовьте до появления аромата около 2 минут. Растопить в масле и снять с огня.

Тем временем перемешайте корень сельдерея, цедру лимона и сок в большой миске.

Добавьте приготовленную смесь чечевицы, петрушки и анчоусов в миску и перемешайте, чтобы смешать с корнем сельдерея. Подавать теплым или комнатной температуры.

Банкноты

Как сделать веганы и безмолочные продукты

Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла для смеси чеснока и жира на первом этапе.

Добавьте чеснок и соль и дайте подрумяниться.

Добавьте цедру лимона и розмарин и снимите с огня. Не добавляйте масло.

При приготовлении смеси из корня сельдерея на шаге 3 взбейте две чайные ложки пасты мисо с лимоном и цедрой. Затем добавьте корень сельдерея и перемешайте.

Продолжите рецепт, как указано, перемешивая чечевицу и петрушку с корнем сельдерея и смесью горячего масла и чеснока.

Питание

Размер порции: 1 чашка
калорий: 327 калорий
Жиры: 20 граммов
Насыщенные жиры: 6 граммов
Углеводы: 28 граммов
Клетчатка: 6 грамм
Белок: 9 грамм

Салат из корней сельдерея и листьев сельдерея

Это красивый, необычно выглядящий салат, заслуживающий больших очков за то, что относитесь к сырому сельдерея (корню сельдерея) как к ключевому ингредиенту.

Для этого рецепта лучше всего использовать мандолину.

Готовьтесь: струженный корень сельдерея без грецких орехов можно заправить и поставить в холодильник за 4 часа; перед подачей довести до комнатной температуры.

Порций: 3-4 6-8 12-16 18-24

6-8

Протестированный размер: 6-8 порций

Ингредиенты

Для винегрета
Кожура 2 консервированных лимонов Мейера или обычные консервированные лимоны, домашние или купленные в магазине, нарезанные жульеном (очень тонкими полосками)
Мало 1 чашка крем-фреш
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка измельченного лука-шалота
плюс 1 чайная ложка мака
1 чашка оливкового масла первого отжима
Кошерная соль

Для салата
3 очищенных сельдерея размером с бейсбол (всего около 2 1/2 фунтов)
1 чашка половинок грецкого ореха, поджаренных (см. ПРИМЕЧАНИЕ)
1 чашка собранных листьев сельдерея (из сердцевины 1 пучка сельдерея)
2 чайных ложки ns мак
3/4 стакана свежих семян граната (arils)
Оливковое масло первого отжима
Хлопья морской соли, например, Maldon

Соответствующие рецепты

Для заправки: смешайте в кухонном комбайне цедру лимона, крем-фреш, лимонный сок, лук-шалот и мак; пульсировать, пока твердые частицы не будут мелко нарезаны.При работающем двигателе постепенно добавляйте масло до образования кремообразной эмульсии. Слегка приправить солью. Перелейте заправку в большую миску.

Для салата: используйте мандолину или острый нож, чтобы нарезать сельдерей широкими ломтиками толщиной 1/8 дюйма, добавляя их в миску с винегретом во время работы и покрывая их, чтобы они не стали коричневыми. Добавьте примерно три четверти грецких орехов, раздавив некоторые из них пальцами во время работы.

Перелейте смесь в большое блюдо.Украсить оставшимися грецкими орехами, листьями сельдерея, маком и зернами граната. Подавать при комнатной температуре, сбрызнув маслом и посыпав солью.

ПРИМЕЧАНИЕ. Обжарьте орехи в небольшой сухой сковороде на среднем или слабом огне в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся, встряхивая сковороду по мере необходимости, чтобы предотвратить ожог.

Рецепт Источник

По материалам «Лодка, кит и морж: меню и рассказы» Рене Эриксон и Джесс Томсон (Sasquatch Books, 2014).

Протестировано Сандхья Бабу.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Салат из корней сельдерея с яблоком и грецкими орехами

Читайте:
Deutsch

Салат из корня сельдерея с яблоком и поджаренными грецкими орехами — классический осенний салат! Он сочный, свежий, полезный, вкусный и очень быстро готовится!

В Швейцарии мы осмеливаемся называть этот салат из сырого корня сельдерея вальдорфским салатом.Хотя американская версия совсем другая, попробовать стоит! Используемые ингредиенты почти такие же, но приготовление совершенно другое. И мы используем корень сельдерея, а не стебель сельдерея.

Он сделан из сырого тертого корня сельдерея, тертых кислых яблок и поджаренных грецких орехов! Сливочная заправка без молока представляет собой смесь соевого йогурта, веганского майонеза , лимонного сока, кленового сиропа и порошка карри. Чтобы получилась еще соковыжималка, я люблю добавлять немного молока без молока.

Не стесняйтесь менять безмолочные продукты 1: 1 на молочные, если вы не придерживаетесь веганской диеты.

Если вы любите корень сельдерея, обязательно попробуйте этот салат! Он сливочный, мягкий, полезный и очень вкусный!

Используйте кухонный комбайн

Чтобы сделать это как можно проще, натрите на терке корень сельдерея и яблоко с помощью кухонного комбайна. Не забудьте очистить корень сельдерея и сердцевину от яблока, прежде чем пропустить их через кухонный комбайн. Я рекомендую использовать диск для грубого измельчения!

Нет кухонного комбайна? Используйте крупную терку! Поскольку это занимает немного больше времени, а корень сельдерея и яблоко быстро начинают окисляться после терки, я настоятельно рекомендую поставить терку прямо над миской с заправкой!

Так салат не подрумянится так быстро! 😉

Предложение по обслуживанию

Этот сочный салат из сельдерея прекрасен в качестве закуски или гарнира, и его лучше всего приготовить заранее.Дайте ему остыть в течение 2 часов или дольше в холодильнике перед подачей на стол. Поскольку корень сельдерея сырой, позволяя ему «замариноваться» в заправке, салат становится немного мягче и легче усваивается!

В моей семье мы любим делать бутерброды из этого салата из корня сельдерея. Поэтому готовьте салат из сельдерея без орехов и подавайте его на поджаренных ломтиках хлеба или тостах!

Как приготовить рецепт салата из корня сельдерея

Прочтите это визуальное пошаговое руководство с множеством дополнительных советов!

Точное количество и все остальное, что вам нужно знать для рецепта, можно найти в карточке рецепта ниже.

Грецкие орехи грубо нарезать и поджарить в сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и ароматного запаха.
В большой миске взбейте все ингредиенты заправки.

Очистите корень сельдерея, удалите сердцевину от яблока и натрите их на крупной терке с помощью кухонного комбайна или крупной терки. → Яблоко очищать не нужно, если вы этого не хотите.

Быстро добавьте тертый сельдерей и яблоко в миску с заправкой!

Добавьте обжаренные грецкие орехи и хорошо перемешайте. → Приправить солью и перцем.

Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам

Как долго он остается свежим? Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Орехи: Не стесняйтесь менять грецкие орехи фундуком. Или откажитесь от орехов! Этот салат из сельдерея действительно вкусный с орехами или без них!

Работа быстро: Измельченные корень сельдерея и яблоко быстро становятся коричневыми из-за окисления.Поэтому работайте быстро, раз уж колет. Я настоятельно рекомендую сначала приготовить заправку, чтобы вы могли быстро перемешать тертые овощи с заправкой!

Любите ананас? Добавьте горсть мелко нарезанных ананасов!

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Вы пробовали этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий. Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше бесплатных рецептов! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!

Салат из корня сельдерея с яблоком и грецкими орехами

Алин Куэни

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Салат из блюд

Швейцарская кухня

Порций 6-8

Калорий 234 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Салат

1.1 фунт (500 г) корня сельдерея
2 кислых яблока
чашки (60 г) грецких орехов

Заправка

½ стакана (150 г) соевого йогурта или йогурта на выбор
¼ чашки (55 г) веганский майонез
¼ стакана (60 мл) безмолочного молока по выбору
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка кленового сиропа
¾ чайная ложка соли
½ чайной ложки порошка карри
перец по вкусу

Инструкции

Грецкие орехи грубо нарезать и поджарить в сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и появления аромата.
В большой миске взбейте все ингредиенты заправки.
Очистите корень сельдерея, удалите сердцевину из яблока и натрите их на крупной терке с помощью кухонного комбайна или крупной терки. Не нужно чистить яблоко, если вы этого не хотите.
Добавьте тертый сельдерей, яблоко и обжаренные грецкие орехи в миску и хорошо перемешайте с заправкой.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

Notes

Make-Ahead: Я люблю накрывать и охлаждать его на 2 часа или на ночь перед подачей на стол, но его можно подавать сразу же!
Остатки можно хранить в холодильнике до 2 суток.

Питание

Пищевая ценность

Салат из корня сельдерея с яблоком и грецкими орехами

Сумма на порцию

калорий 234
Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 435 мг 19%

Калий 372 мг 11%

0

Углеводы 2317% Клетчатка 4 г 17%

Сахар 11 г 12%

Белок 4 г 8%

Витамин A 53IU 1%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 91 мг 9%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Немецкий салат с яблоками и корнями сельдерея

, автор: Ruthie | Последнее обновление: 6 мая 2021 г.

Наш немецкий салат с яблоками и корнями сельдерея или Selleriesalat на немецком языке, более известный как Вальдорфский салат здесь, в Штатах! Немецкий салат из корня сельдерея, также известный как сельдерейный ремулад или салат из сельдерея, готовится из корня сельдерея, зеленого или зеленого яблока и майонезной дижонской заправки. Салат из корня сельдерея В немецком стиле есть множество названий для одного и того же рецепта пикантного и сладкого салата!

Наслаждайтесь нашим немецким салатом из яблок и корней сельдерея

Корень сельдерея выглядит как гигантская репа, но на вкус больше напоминает смесь сельдерея и хикамы.Этот салат по вкусу напоминает салат из капусты, но без капусты. Думаю, вам это понравится так же, как и нам!

В течение последних нескольких недель нашего кулинарного кругосветного путешествия мы были в Ирландии, чтобы отпраздновать День Святого Патрика! Сегодня мы возвращаемся в Германию, чтобы взглянуть на традиционные блюда!

Типичные немецкие блюда

Типичный немецкий завтрак (Frühstück) начинается с кофе или чая и булочки (Brötchen) с маслом, мармеладом или медом.Немцы также любят творог (творожный сыр), вюрт (колбаса), Käse (сыр) и яйца вкрутую.

Мусли с йогуртом тоже фаворит!

Традиционно немецкие семьи ели основной обед в течение дня, с 12:00 до 14:00. Однако теперь многие семьи едят горячую пищу по вечерам.

Ужин (Abendbrot) «Ужин» — это легкий обед, который едят с 18 до 19 часов. Обычно он состоит из цельнозернового хлеба, сыров, мясных деликатесов и колбас, а также горчицы и солений.А потом кофе и кусочек сладкого!

Похоже, идеальный способ завершить день !!

Традиционные немецкие блюда

• Обед (Mittagessen) обычно выглядит примерно так: лапша Spätzle с жарким, Schnitzel mit Buttergemüse (шницель с овощами, намазанными маслом) или Fischstäbchen mit Kartoffelpüree (рыбные палочки с картофельным пюре).

• Мясо подается большую часть дней, особенно свинину и курицу.

• Овощи также являются стандартной частью любого Mittagessen , несмотря на распространенные заблуждения!

• Типичные овощи, которые подают в обеденное время: grüne Bohnen (зеленая фасоль) и Möhren (морковь).

• Кроме того, фаворитами являются Erbsen (горох) и Kohl (капуста).

• Картофель также является основным продуктом питания и бывает в форме Salzkartoffel (вареный), Knödel (клецки), Bratkartoffel (жареный картофель), Krokette (крокеты), Kartoffelpüree (картофельное пюре) и, конечно же, Pommes Frites (картофель фри). !

• Естественно, так же как и картофель, рис и лапша также часто употребляются в качестве гарнира!

Выход: 6

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
3 минуты

Общее время
18 минут

Состав

3 чашки корня сельдерея, очищенного и нарезанного соломкой
1 большое фуи, или терпкое яблочное яблоко, с соломкой
1/4 стакана майонеза с оливковым маслом
1/4 стакана сметаны
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
1 столовая ложка измельченного фарша

Инструкции

Опустить корень сельдерея в подсоленную кипящую воду на 3 минуты.
Слить в сетчатый фильтр в течение 5 минут.
В миске взбейте майонез, сметану, горчицу и лимонный сок.
Добавьте сахар, соль и перец.
Добавьте яблоки и корень сельдерея; смесь, чтобы покрыть.
Дать мариноваться в холодильнике на несколько часов, подавать с сушеными яблоками и зеленью в качестве гарнира.
Наслаждайтесь!

Другие немецкие рецепты

• Немецкая домашняя квашеная капуста

• Немецкий Spargel Reis Suppe

• Суп из спаржи и риса

• Яблочный штрудель с корицей и изюмом

• Немецкий салат из корня сельдерея и яблок с укропно-горчичным соусом

• Баранья отбивная с грибным шпецле

• Апельсиновые кексы с изюмом

• Приезжайте в Гамбург (основные моменты нашей поездки в Германию)

Я смотрю на типичную немецкую кухню и на наш немецкий салат из яблок и корней сельдерея!

Еще кое-что перед тем, как уйти…

Нам нравится создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы окажете нам огромную услугу, это действительно нас поддержит! Когда мы получаем от вас известия, легче сохранять мотивацию делиться с вами нашим лучшим! Мы обожаем наших читателей, и нам очень важно получать комментарии, теги / публикации в соцсетях или пины, которые вы сохраняете, чтобы потом поделиться с семьей и друзьями.Наши сердца поют, когда вы это делаете.

Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы откликнуться на всю вашу любовь! Это также усиливает наше мо-дзё, поэтому мы можем делать много замечательных вещей здесь. Если у вас есть вопросы или комментарии, свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]. Мы очень рады видеть вас снова!

Готовим с Рути в Instagram

Готовим с Рути на Pinterest

Готовим с Рути на Facebook

Спасибо, что поделились в блоге CWR-любовь!

Всегда любить,

Рути и Мадлен

* некоторая информация от German Foods.com

Сельдерей (корень сельдерея) Салат из яблок и моркови

Поделиться — это забота!

Салат из сельдерея (корень сельдерея), яблоко и морковь — прекрасный зимний рецепт, который обеспечивает витамины и свежесть в вашем рационе. По желанию можно добавить в него курицу или индейку.

Многие из вас наверняка готовили этот салат раньше или хотя бы знали о нем. Это рецепт, который я знаю много лет. Я росла с этим каждую зиму, как моя мама всегда это делала.

Он назывался Вальдорфский салат, но, проведя небольшое исследование, я обнаружил, что американцы делают этот салат немного по-другому.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого салата?

сельдерей
яблок
морковь
грецкие орехи
майонез

Дополнительно: вы можете добавить сухофрукты (например, изюм или клюкву), приготовленную курицу или индейку, виноград

Что такое сельдерей?

Сельдерей также называют корнем сельдерея, и он тесно связан с пастернаком, петрушкой и сельдереем.По вкусу напоминает зеленый сельдерей, но с ореховыми нотками.

Сельдерей — универсальный корнеплод, который успешно заменяет картофель.

Салат из сельдерея, яблока и моркови, был очень популярным салатом, когда он рос в Румынии. Мы являемся крупными потребителями корня сельдерея (или сельдерея) и яблок; поэтому ингредиенты было легко найти.

Это был еще и замечательный зимний салат, который внес в наш рацион много витаминов и свежести.

Сельдерей — универсальный корнеплод, который можно жарить, тушить, бланшировать или протирать.Супы получаются очень ароматными, если к остальным овощам добавить кусочек сельдерея.

Тушеные блюда, запеканки и другие пикантные блюда также имеют вкус сельдерея.

Листья и стебли этого овоща обладают множеством ароматов, они эстетически красивы и ярки, что означает, что вы можете использовать их в качестве гарнира к салатам и изысканным блюдам.

Как приготовить салат из сельдерея (корень сельдерея) из яблок и моркови:

Вам нужно всего несколько ингредиентов, например, яблоки, корень сельдерея (сельдерей), морковь, грецкие орехи и майонез.Мне нравится хрустящий салат.

Его также легко приготовить, и даже проще, если у вас есть кухонный комбайн, так как измельчение овощей занимает больше всего времени.

Чтобы приготовить салат, вы должны очистить, очистить и подготовить овощи для шинковки. Сельдерей, яблоки и морковь — все идет в кухонный комбайн.

После измельчения переложите все в салатник. Довольно просто, правда?

Добавьте нарезанные грецкие орехи и майонез.

Смешайте все и попробуйте соль и перец.Обычно я не добавляю соль и перец вначале, потому что майонез уже солен, и я понятия не имею, сколько соли ему еще нужно.

Кроме того, вы можете регулировать количество соли в соответствии с вашим рационом, если вам нужно это контролировать.

Вот и все! Подавайте его холодным в качестве закуски или с жареным мясом, и вы здесь, чтобы насладиться восхитительным угощением, которое идеально подойдет даже на следующий день!

Примечание: Прелесть этого салата в том, что помимо овощей в него также можно добавить приготовленную курицу или индейку, что делает салат универсальным и прекрасным способом переработать индейку или курицу, оставшиеся от предыдущих блюд.(вспомните остатки Дня благодарения или Рождества)

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться еще рецептов салатов, которые у меня есть в моем блоге.

Знаете ли вы о группе The Bossy Kitchen в Facebook? Хотите присоединиться к нему?

Bossy Kitchen Group на Facebook — это сообщество людей, разделяющих страсть к приготовлению пищи и выпечке. Приглашаем всех поделиться идеями, советами, и кулинарными впечатлениями. Нажмите ЗДЕСЬ, если хотите присоединиться!

Время подготовки
15 минут

Общее время
15 минут

Состав

1-2 средних сельдерея (корень сельдерея) очищенные и измельченные
2-3 средних яблока без сердцевины и измельчения
2 крупные моркови очищенные и нашинкованные
8 унций нарезанных грецких орехов
8 унций майонеза
соль и перец по вкусу

Инструкции

Очистить яблоки и удалить сердцевину.
Очистите корень сельдерея и очистите его.
Очистить морковь.
С помощью кухонного комбайна или обычной терки для овощей измельчите все овощи и выложите их в салатник.
Добавьте грецкие орехи.
Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
Подавать холодным.
Примечание (необязательно): вы также можете добавить приготовленную курицу или индейку, что делает салат универсальным и отличный способ переработать индейку или курицу, оставшиеся от предыдущих блюд.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Салат из корня сельдерея с апельсином и секретным ингредиентом

Этот салат из корня сельдерея — мой любимый! Я использую особый ингредиент для этого, который буквально выводит этот салат на совершенно новый уровень. Это настоящий датский ингредиент, которым мы очень дорожим здесь, в Дании, и который вы, вероятно, найдете в меню большинства датских ресторанов Мишлен!

Салат из корня сельдерея с…

Ага, я все помешан на лакрице! Как в этом виде мелкого порошка лакрицы.У вас не будет доминирующего вкуса, но он просто дополняет ингредиенты и раскрывает все удивительные ароматы. Это как бы делает вкус других ингредиентов еще лучше. И, конечно же, у него есть свой особенный вкус, который я лично просто ОБОЖАЮ!

Салат из корня сельдерея с лакричкой

Супер вкусно и немного необычно. Попробуйте этот салат из корня сельдерея с датским лакричником.

Состав

500
гр (18 унций)
очищенный корень сельдерея
1
большой
апельсин
3-4
шт.
сушеный инжир
1
горстка
слегка поджаренный миндаль
порошок лакрицы
свежий тимьян
оливковое масло
соль

Инструкции

Нарежьте корень сельдерея небольшими треугольниками.
Перемешайте кусочки оливковым маслом и солью.
Выложите их на противень и запекайте в духовке, пока они не станут мягкими. Appox. 25 мин. на 200 гр. (390 ж)
Апельсин очистить от кожуры, удалить белую серединку и также нарезать небольшими треугольниками.
Нарезать сушеный инжир небольшими кусочками и немного поджарить миндаль на сухой сковороде.Жареный миндаль нарезать крупно.
Выложить на блюдо запеченный корень сельдерея вместе с кусочками апельсина + лишним соком.
Посыпать измельченным инжиром и миндалем.
В завершение добавьте немного порошка солодки, свежемолотого тимьяна и хорошего оливкового масла.