Семя льна как кушать: Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Семя льна: почему его обязан есть каждый?

6 декабря 2019 09:00
Антонина Старовойт

Семя льна: почему его обязан есть каждый?

pixabay.com

Часто или не очень, но мы слышим два этих слова — семя льна. Что же это за продукт и в чем необходимость добавлять его регулярно в пищу?

Читайте такжеКак похудеть без диет: советы диетологов
Сегодня мы расскажем вам о главных преимуществах семен льна и том, как правильно их потреблять. 

Польза 

Семена льна вмещают в себе целый набор витаминов и минералов, которые невероятно полезны для организма. К примеру, в качестве профилактических средств или же как один из методов лечения.  

Читайте также5 продуктов, которые запрещено есть натощак
Дело в том, что повышенное содержание в семенах Омега-3 жирных кислот и лигнанов — натуральных гормонов, блокирующих действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди, делает эту добавку просто необходимой для нашего организма. Польза этого суперфуда также распространяется и на другие отделы. К примеру, они невероятно полезны для кишечника благодаря свойству выводить токсины, холестерин и канцерогены. Также лён способствует быстрой усвояемости пищи. Нужным для жителей городов будет и селен. Благодаря этому компоненту его можно считать полноценным средством для профилактики онкологических заболеваний. 

Как употреблять 

Большинство диетологов советует употреблять семена льна вместе с кефиром на завтрак. Такое блюдо обеспечивает надежное противостояние бактериям, потому что они обладают повышенными антибактериальными свойствами и очень эффективны в осенне-зимний период развития разнообразных вирусов. Девушки часто добавляют в свою диету семена льна для похудения.  Также семена льна имеют огромную пользу при беременности благодаря клетчатке, помогающей избавиться от запоров, и в послеродовой период — содержащийся в них лецитин и витамин B защищают нервные клетки, предотвращая развитие послеродовой депрессии и других психических расстройств.

 Принимать их следует по утрам. Добавьте семена в кашу или хлопья. Можете поэкспериментировать и разбавить ими жидкий творог или сварить кисель. Отвар готовится из одной столовой ложки семян льна, залитой кипятком, протомившейся на среднем огне в течение получаса и пропаренной под теплой шерстяной одеждой. Употреблять следует не более 250 мл за день.

Напомним, 

Рецепты. Как правильно использовать семена льна — 1000 секретов

Льняные семена сейчас можно заметить повсюду: в хлебе, салатах и разных кашах. И не зря! Ведь они несут огромную пользу для нашего здоровья. Как правильно готовить и употреблять семя льна, чтобы получить максимальную пользу?

Льняное семя продукт необыкновенно полезный и обязательный для употребления. Стоят семена недорого, а пользы в них очень много.

В чем польза семени льна?

В семенах льна есть большое количество витаминов А, Е и В, калия и селена, антиоксидантов и полинасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9, клетчатки.

Витамины и прочие полезные вещества содержатся и во многих других продуктах. Но семена льна обладают и другими ценными свойствами, которые делают их уникальным и ценным продуктом. В желудке и кишечнике человека маленькие семечки разбухают и образуют густую слизь, обладающую лёгким слабительным, обволакивающим, а также противовоспалительным и обезболивающим действием и используются при лечении воспаления пищевода и язвенной болезни желудка. Эта слизь забирает из желудочно-кишечного тракта вредные вещества и выводит их из организма. А чистый и здоровый кишечник – залог крепкого, здорового иммунитета и нормальной работы внутренних органов.

Поэтому во многих странах мира семена льна рекомендуют включать в готовые продукты – хлеб, йогурты, печенье, сладости. В рецептах здорового сбалансированного питания кроме фруктов и овощей обязательно присутствуют семена и орехи. И семена льна часто указывают на первом месте.

Как правильно употреблять семена льна?

Абсолютно любой продукт может принести как пользу, так и вред. Поэтому полезно знать, как правильно использовать льняные семена.

Важно! Норма льняных семечек в день — до 2 столовых ложек! Если вы только заинтересовались этим продуктом, не стоит спешить— первый раз следует съесть не более половины чайной ложки,  а затем посмотреть на реакцию организма. Иногда даже небольшое количество семян может вызвать неприятные ощущения, боли и колики в животе.

Почему так происходит? Семена льна сильно впитывают влагу и разбухают в кишечнике. Это вызывает чувство дискомфорта, если их слишком много. Главным требованием при употреблении семян в пищу – обильное питьё! Если жидкости будет мало, то возникнет прямо противоположный эффект — непроходимость кишечника. Именно поэтому не следует использовать семена льна как основное блюдо – готовить из них кашу, например.

Правильно употреблять семена льна так:

• Перемолоть семена и замочить их в теплой воде. Примерно через час выпить слизистый кисель.
• Добавлять семена льна в небольших количествах в разные блюда – каши, салаты, салаты, выпечку, йогурты.

Первый способ обычно используют для лечения проблем с кишечником, второй – элемент полноценного здорового питания.

Как использовать семена льна для лечения

Перед лечением любых заболеваний желудочно-кишечного тракта нужно проконсультироваться с врачом. Отвар, кисель, настой из льняных семян готовят по назначению врача. Так как при таком курсе лечения важны пропорции воды и семян, консистенция, время употребления (до еды или после), продолжительность приема и так далее. Иначе лечение может нанести вред, вместо ожидаемой пользы.

Если вам рекомендовано применять семена льна, то попробуйте один из рецептов:

• 2 столовые ложки семян льна размолоть в кофемолке или ступке, залить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой, пока не остынет до приемлемой температуры, и принять внутрь.
• 2 столовые ложки семян льна залить 1 стаканом кипятка, настоять минимум 10 минут. Настой во время настаивания нужно помешивать. Пить слизистый настой по пол стакана за 10-15 минут до еды.
• Хорошо использовать семена льна при запорах. Семена льна заливают холодной водой в пропорции 1 чайная ложка на 250-300 мл и выдерживают около часа. Раствор необходимо время от времени как следует взбалтывать. Затем его процеживают и пьют по полстакана перед сном или на голодный желудок.

Если семена льна вызывают дискомфорт в кишечнике, можно попробовать использовать льняное масло. Оно богато полезными веществами, хорошее средство от запоров, но действует более мягко.

Как использовать семена льна для здорового питания

Самый лучший способ – просто добавлять понемногу в разные блюда. Льняные семена не портят блюда, а, наоборот, обогащают их вкус. Пакет с семенами льна держите рядом с солью и добавляйте понемногу в готовые блюда – салаты (овощные и фруктовые), гарниры, творог, йогурт, мюсли. Посыпайте сверху выпечку, омлеты. Можно смешивать с орехами.

 Часто встречаются рецепты с запаренной или отварной льняной кашей. Но следует понимать, что тепловая обработка уничтожает большое количество полезных веществ, чем снижает оздоровительный эффект в разы. Кроме того, каша из двух ложек льна — это слишком много хлопот для минимальной пользы.

Семечки льна лучше использовать в сыром виде, начиная с небольшой дозы  — половины чайной ложки.

Измельченные в порошок семечки быстро окисляются, поэтому льняную муку можно использовать только свежемолотую.

Семена льна — полезные свойства и противопоказания к применению

Семена льна занимают отдельное место в списке полезных натуральных продуктов, выделяясь, в первую очередь, своей питательностью и наличием незаменимых компонентов. Так, лен представляет собой богатый источник сразу трех полиненасыщенных жирных кислот – Омега-3, Омега-6 и Омега-9, клетчатки и лигнанов (растительных фитоэстрогенов).

Преимущества употребления

Каждый из этих компонентов оказывает определенное воздействие на организм:

1. Жирные кислоты способствует понижению артериального давления и уровню сахара в крови, что, в свою очередь, значительно снижает риск ишемической болезни сердца. Кроме того, это делает семена льна идеальным средством для профилактики всевозможных заболеваний сердечно-сосудистой системы;
2. Лигнаны оказывают мощную антиоксидантную защиту. Они отличаются способностью защитить нас от некоторых довольно серьезных онкологических заболеваний, оказывая наиболее сильное воздействие на молочную и предстательную железы;
3. Пищевые волокна семян льна имеют отличительную способность: поглощать жидкость в несколько раз превышающую их собственные объемы, связывать и выводить из организма вредные вещества. Льняная клетчатка помогает эффективно очистить кишечник и справиться практически со всеми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, благодаря пищевым волокнам семена льна нашли широкое применение и в сфере диетологии, позволяя контролировать лишний вес. Также, они рекомендуются при профилактике разных форм диабета.

Конечно, помимо выше перечисленного в состав льна входит и множество других полезных веществ, благодаря которым к полезным функциям семян относится:

• оказание полезного воздействия на почки, печень, щитовидную железу;
• контроль за дыхательной системой – семена льна применяются для лечения и профилактики такого серьезного заболевания, как астма;
• успокаивающее действие на центральную нервную систему, которая связана со многими функциями жизнедеятельности организма;
• помощь при лечении рассеянного склероза.

Исключения

К сожалению, в каждом правиле есть исключения, и существует несколько ограничений для употребления в пищу семян льна даже в качестве добавок:

• При наличии чувствительного желудка и кишечника употреблять продукт следует очень осторожно, так как он может вызвать не очень приятные ощущения. Даже при отсутствии проблем со здоровьем, семена льна при быстром увеличении потребляемого количества могут стать причиной вздутия живота, поэтому относиться к данному продукту следует действительно осторожно, хоть он и не относится к лекарственным препаратам;
• Беременным также стоит ограничить себя в добавлении льна в пищу, хотя небольшие дозы и помогут укрепить организм, не оказывая никакого вредного воздействия на плод;
• Также лён противопоказан при наличии определенного ряда заболеваний: холецистит, желчно- и мочекаменная болезни, колит и некоторые другие, о чем преждевременно следует проконсультироваться с врачом.

Семена льна могут быть нескольких видов – золотые и бурые, имеющие довольно схожий набор свойств. У нас на сайте вы сможете приобрести оба вида семян. Обращаем Ваше внимание на то, что семена, представленные в Экобар, являются органическими — были выращены в экологически чистых условиях без воздействия химических веществ в процессе роста и обработки. Также на сайте представлены конкретные рецепты блюд с семенами льна, рецепты блюд с семенами чия, в том числе для похудения.

Вся правда о семенах льна — диета и похудение

Семена льна издавна известны своими полезными свойствами для организма. Наиболее распространенная форма – это масло, но более полезными являются семена в чистом виде. Спектр их воздействия на организм настолько широк, что существует отдельная диета на семенах льна.

Полезные свойства

Семена льна в чистом виде – это сплошная польза для организма.

В них содержатся полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые помогают расщеплять жиры и снижают уровень холестерина. Клетчатка и пектины – выводят токсины, разжижают кровь и помогают очищению организма. Кроме того, в их состав входят природные антиоксиданты – витамины А и Е, а также селен, калий и железо.

Таким образом, это диетическая добавка, которая в значительной мере поможет обогатить ваш рацион питания.

Как правильно употреблять и хранить: вся правда о семенах льна

Чтобы получить максимальную пользу от семян льна – перед употреблением их необходимо перемолоть. Для этого можно воспользоваться блендером, кофемолкой или мельницей для перемалывания перца.

Рекомендуется перемалывать их только непосредственно перед употреблением, так как есть один очень важный аспект, который стоит знать: в их состав входят полиненасыщенные кислоты, при соединении с кислородом и под воздействием высоких температур они теряют свои свойства и могут даже нанести вред организму. Поэтому хранить семена необходимо в темном прохладном месте, а перемолотые – съедать сразу же.

Размолотые семена можно употреблять в пищу самостоятельно, за 30 минут до еды разжевать и  запить водой, либо добавлять в каши, супы или салаты как диетическую добавку, чтобы усилить полезные свойства блюда и обогатить его витаминами.

Семена льна для похудения: рецепты

Известно множество рецептов для похудения на семенах льна.

Так как они способны очищать кишечник и выводить токсины, то похудениепроисходит естественным образом, при том не за счет изнурительных диет, а за счет природного очищения организма. Эффект от такого похудения обычно не слишком быстрый, но зато удерживается более долгое время.

Если вы хотите устроить себе диету с семенами льна для того, чтобы сбросить лишний вес, запомните несколько простых рецептов.

1. Кефир с семенами льна

На один стакан кефира – 1 столовая ложка перемолотых льняных семечек. За счет своих питательных веществ они помогут организму насытиться и подавить чувство голода. Таким образом, употребление такого кефира сможет заменить завтрак или ужин. Естественное снижение количества потребляемой пищи ведет к снижению веса. При том, витамины и микроэлементы льна помогут сделать это без вреда для здоровья.

2. Льняной кисель

Столовую ложку измельченных семян заливают двумя стаканами кипятка и настаивают 3-4 часа. Загустевший настой, который внешне напоминает кисель, употребляют в пищу. Чтобы его вкус был более приятный – можно добавить мед, корицу, сахар или перетертые с сахаром фрукты. Такой кисель поможет мягким природным способом очистить кишечник, что обеспечит его нормальную работу и ускорит метаболизм.

3. Отвар из семян льна

1 столовую ложку семечек залить двумя стаканами воды и варить на медленном огне полчаса. После чего укутать кастрюлю с отваром в теплое одеяло и оставить остывать. Стакан отвара необходимо выпивать натощак в течение месяца. Чтобы он был более приятным на вкус – можно добавить немного меда или лимонного сока. Отвар поможет провести комплексное очищение организма, что тоже позволит сбросить лишние килограммы, при том долго их не набирать.

Таким образом, добавив в свой рацион один из предложенных рецептов, будет происходить не только похудение на семенах льна, но и полное очищение и оздоровление всего организма.

Где купить?

Семена льна сейчас довольно популярный продукт, который можно купить в Украине практически в любом супермаркете в эко-отделах. Конечно, при этом необходимо следить за качеством. Перемолотые семечки или мука — не являются настолько полезным продуктом, как цельные зернышки. То же самое касается и льняного масла – его можно хранить очень непродолжительное время в плотной и темной посуде, желательно керамической, защищающей от солнечного света. В любой другой таре масло быстро становится бесполезным.

Чтобы вы могли получить максимальную пользу от своего рациона питания, компания «Август-Кий» добавила семена льна в каждую упаковку круп в пакетиках для варки ТМ «Август». Таким образом, купив крупу этого бренда, вы получаете возможность обогатить блюда из своего рациона витаминами и микроэлементами, а также очистить организм простым и естественным образом.

Лечебные свойства льняного семени. Из семян льна рецепты

Семена льна богаты белком и клетчаткой, аминокислотами, полиненасыщенными растительными жирами, незаменимыми жирными кислотами омега-3, омега-6, Омега-9, которые благоприятно влияют практически на все процессы жизнедеятельности человеческого организма. В льняном семени содержится Омега-3 или a-линоленовой кислоты, ее еще называют эликсиром молодости, в три раза больше, чем даже в рыбе. Она содействует понижению уровня холестерина в крови, предупреждает появление артериальных бляшек. К тому же в семенах льна содержится много и других полезных веществ, в том числе лецитина, витаминов В1, В2, В3, В6, В9, В12, Е, F, Р, микроэлементов, минералов: железо, медь, цинк, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, натрий, бор, хром, кремний. Редкий, и, не синтезируемый самим организмом, витамин F ускоряет процесс выведения холестерина из организма, способствует повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов.

В семенах льна присутствуют 19 аминокислот, в том числе и все незаменимые. Семена льна – ценный источник лигнанов. В семенах льна содержатся витамины:
В1; В2; B3 — РР, ниацин, никотиновая кислота; В4 — холин; В5; В6; В9, макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен.
Семена льна содержат фитостеролы (бета-ситостерин).

Витамины в семени льна в процентном содержании от суточного потребления и в миллиграммах на 100 грамм.
Витамин Е — 2 %, 0,31 мг
Витамин К — 4 %, 4,3 мг
Витамин С — 1%, 0,6 мг
Витамин В1 — 109%, 1,64 мг
Витамин В2 — 9%, 0,16 мг
B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота — 40%, 8,03 мг
Витамин В4 — 16%, 78,7 мг
Витамин В5 — 20%, 0,99 мг
Витамин В6 — 24%, 0, 47 мг
Витамин В9 — 22%, 87 мг
Макро и микроэлементы в семени льна:
Кальций — 255 мг
Магний — 392 мг
Натрий — 30 мг
Калий — 813 мг
Фосфор — 642 мг
Железо — 5,73 мг
Цинк — 4,34 мг
Медь — 1,22 мг
Марганец — 2, 482 мг
Селен — 25,4 мкг

Семя льна размалывают в кофемолке и используют как добавку к еде или готовят витаминные блюда в сочетании с другими полезными продуктами. Протеины, содержащиеся в льняном семени, являются самыми питательными протеинами растительного происхождения. Лён придает дарит организму здоровье, молодость, энергию и силу. Льняное семя обладает антиоксидантными, антиаллергическими, антибактериальными, антивирусными, противогрибковыми, антиканцерогенными свойствами. Польза льняной муки не только в целях очищения организма от шлаков, паразитов, грибков, но и для снижения веса, для укрепления иммунитета, сердечно-сосудистой системы и организма человека в целом. Семена льна полезны для женщин, так как являются фитоэстрогенами: растительными аналогами эстрогена – гормона, необходимого женщинам в течение всей жизни. Нормализуют менструальный цикл, помогают плоду нормально расти и развиваться в утробе матери, облегчают роды, увеличивают выработку молока у кормящих женщин. В период менопаузы льняная мука помогает сократить приливы, снижает раздражительность. Льняное семя предотвращает онкологию. Льняное масло нормализует функции печени, щитовидной железы, кишечника и желудка, обладает омолаживающим и ранозаживляющим действием.

Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В7, В9, В12. Их роль в организме. В каких продуктах больше всего витаминов группы В.

Ингредиенты:
✔ 1 чашка семечек подсолнуха
✔ 1 чашка фиников, вымыть и вынуть косточки
✔ 1/4 чашки льняного семени
✔ 1/2 чашки кунжута
✔ 1/4 — 0,5 чайной ложки кардамона

В эту колбаску можно добавлять ваниль, кардамон, какао, корицу каждый раз получая новый
рецепт и новый вкус витаминной сладкой колбаски.

Берем семя льна, кунжут и семечки подсолнуха, поочередно измельчаем в кофемолке. Финики моем, вынимаем косточки и измельчаем. Соединяем семя льна, кунжут, семечки подсолнуха и измельченные финики. Но у меня есть еще один секретный важный ингредиент, который сделает финиковую колбаску еще ароматнее и вкуснее, поэтому добавляем еще и кардамон. Тщательно перемешиваем питательную массу. Финики сделают массу очень липкой и хорошо скрепят ее. Пастообразную массу выкладываем на целлофан, формуем в виде колбаски, помещаем в холодильник. При подаче на стол сладкую финиковую колбаску нарезают кружками, подают к ароматному травяному чаю. Если захочется скатать из финиковой массы с льняным семенем шарики, то надо в нее добавить кокосовое масло, а готовые шарики обвалять в кокосовой стружке, получатся вкусные полезные конфетки.

Глазурь с крапивой:

✔ 200 г, 1 чашка, кокосовые сливки
✔ 2 столовые ложки кокосового масла
✔ 2 столовые ложки цветочного или ягодного сиропа
✔ цедра лимона
✔ 1 столовая ложка лимонного сока
✔ 30 г листьев крапивы, сваренные в кипятке и превращенные в пюре.

Приготовление зеленой крапивной глазури:

Все ингредиенты для крапивной глазури соединить и перемешать. Поместить в холодильник для застывания. Готовую колбаску нарезать кружочками. Украсить кружочки колбаски зеленой глазурью.

Как и льняное семя, финики очень полезный продукт, в финиках содержатся фруктоза, глюкоза, а так же рибофлавин, ниацин, витамины А, С, В1, В6, В12 и микроэлементы: цинк, магний, фосфор, медь, железо, натрий, марганец, бор, кобальт, селен, сера, кадмий и алюминий.

Проращиваем витаминные семечки подсолнечные и семя льна, все промываем измельчаем блендером.
Трём мелко морковку, режем укроп, листья салата. Смешиваем морковь и зелень с семечками, смесь будет основой для роллов.

Теперь приготовим начинку: нарежем огурцы. В подсоленной воде отварим стебли одуванчиков. Берём лист нори смазываем его лимонным соком и быстро накладываем основу для роллов из семечек на 1/3 листа, на выкладываем начинку из огурца, раскладываем стебли одуванчиков и скручиваем роллы.

Блюда из семян льна богаты клетчаткой, витаминами, кремнием и калием и идеальны для похудения.
Измельчают в кофемолке семя льна, кунжут и орехи, добавляют мед, корицу и другие специи, любые вымытые сухофрукты: финики, изюм, курагу, сушеные ягоды Годжи или чернослив. Пастообразную массу формируют в виде пирожных, обваливают в кунжуте и дают застыть в холодильнике подают эту витаминную вкуснятину к чаю из трав.

Ингредиенты: мак — 1 ч.л., семена льна – 1 ч.л., семя кунжута – 1 ч.л., сок лимона – 1/2 ч.л., чеснок – 1 зубчик, морская соль – по вкусу, чистая холодная вода – до нужной консистенции.

Способ приготовления: Семена размолоть в кофемолке до состояния муки. В ступке размять чеснок, добавить лимонный сок, соль, муку из семян и продолжать растирать, постепенно добавляя воду, чтобы достичь нужной консистенции соуса. Льняное семя при добавлении воды становится слизистым, поэтому готовить такой соус лучше непосредственно перед употреблением.

Соус томатный с льняным семенем и зеленью

Вымытую молодую зелень: крапиву и лебеду, измельчают. Добавляют щепотку соли, оставляют на 15 минут до выделения сока, затем растирают зелень. Вливают горячую воду в миску с зеленью в соотношении 1:10, тщательно размешают и всыпают льняную муку так, чтобы получилась густая сметанообразная масса. Доведят массу до кипения и с снимают с огня. Добавляют томатную пасту, щепотку молотого кориандра, тмина или укропа. После остывания в соус добавляют льняное масло.

Песто из льняного семени, петрушки и грецких орехов

Ингредиенты:
1/4 чашки грецкого ореха
3 ст.л. льняного семени
4 чашки нарубленной петрушки
1 зубчик чеснока
1ст.л. оливкового масла
1/3 чашки сыра пармезана
3/4 ч. л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
1/2 стакана воды
Способ приготовления:
В разогретой духовке подсушивают грецкие орехи в течении 5-7 минут. Остужают. Семя льна размолоть в кофемолке. В блендере смешивают орехи и льняную муку. Затем добавляют остальные ингредиенты. Получается нежная масса. Песто хранят в холодильнике не более одной недели. В морозилке можно хранить 1 месяц. Употребляют песто комнатной температуры. Песто нельзя греть на плите. Подают к рису, макаронам, пицце или салатам.

Простое и очень вкусное вегетарианское блюдо, рецепт льняного соуса. Льняная мука – источник ценнейшего белка и клетчатки.

Состав:
2 ст. л. льняной муки
60 мл. воды
120 мл. растительного масла;
1-2 ч.л. горчицы;
2 ст.л. лимонного сока;
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
В блендер насыпают льняную муку, заливают горячей водой и перемешивают, оставляют для набухания. В остывшую массу добавляют горчицу, лимонный сок, по чуть-чуть сахара и соли, взбивают, постепенно вливая растительное масло.
Этим соусом хорошо заправлять салаты.

Голубцы из льняного семени

Подготовить капустные листья как для обычных голубцов.

Приготовление начинки: потушить на воде тертую морковь и измельченный репчатый лук; можно добавить нашинкованную капусту, зелень и специи. Смешать овощи с измельченными семенами льна. Сделать голубцы, выложить на противень и при температуре 180 градусов довести до готовности в течение 15 минут. После остывания приправить льняным маслом, зеленью и чесноком или соусом из семян льна.
Пирожные с льняным семенем без выпечки.

Ингредиенты: стручковая фасоль — порезать, отварить и немного обжарить, лук нарезать соломкой и обжарить на масле, грибы обжарить, морковь по-корейски;
Заправка: растительное масло; семена горчицы, асфетиды, кунжута и льна.
Соединить все ингредиенты и перемешать. Добавить ароматную заправку: слегка обжаренные семена горчицы, асфетиды, кунжута и льна в растительном масле.

Молодой кабачок, среднего размера режут на кружочки толщиной 1-1,5 см, вынимают середину. Готовят начинку: плотные помидоры режут на небольшие кусочки, измельчают капусту добавляют соль и мнут ее руками. Нарезают репчатый лук мелкими кубиками, к овощам добавляют смолотые в кофемолке семена льна. На смазанный растительным маслом противень выкладывают кружочки кабачков, заполненные начинкой. Выпекают в духовке при температуре 180 градусов до готовности. За 5 минут до окончания готовки можно смазать фаршированные кабачки сметаной, посыпать тертым сыром и отправить в духовку до подрумянивания.

Измельчают в кофемолке любые орехи, семена кунжута и льна, в эту смесь добавляют мед и перемешивают. Формуют шарики, внутрь можно положить начинку (сухофрукты или ягоды). Пирожные обваливают в кокосовой стружке, в кунжуте или в маке помещают на несколько часов в холодильник. Подают к чаю из трав.

Льняная Такую живую льняную кашу готовят не только с инжиром, но с другими сухофруктами, имеющимися в наличии дома.
2-3 столовых ложки семени льна заливают таким же объемом воды на 20-30 минут. Потом набухшие семена льна вместе с полученной слизью пометить в блендер, добавить туда мед, какао, инжир по вкусу и все взбить. При желании можно добавить пророщенные семена льна или ложечку льняного масла.

Можно взять любые сухофрукты, и, любые ягоды и специи.
Ингредиенты:
чернослив, изюм, банан, льняное семя свеже-смолотое и вода.

Приготовление:
Изюм и чернослив замочить в воде на 20-30 минут. Затем переложить в блендер вместе с водой, в которой сухофрукты замачивались, и измельчить, затем, добавить бананы, и опять все измельчить. К полученному фруктовому пюре добавить свежесмолотое семя льна и тщательно перемешать витаминную нежную кашу. Все составляющие этого блюда берутся по вкусу.

2-3 столовых ложки семени льна заливают таким же объемом воды на 20-30 минут. Потом
набухшие семена льна вместе с полученной слизью пометить в блендер, добавить туда мед, кусочки яблока, 1 чайную ложку нарезанного свежего корня имбиря, и 1 чайную ложку молотой корицы или своему по вкусу, и, все это взбить. При желании можно добавить пророщенные семена льна или ложечку льняного масла.

Эту кашу из льняного семени и варить-то не надо. Просто минут на 20-30 требуется замочить лен в таком же количестве чистой воды, затем взбить его с любыми ягодами или фруктами. Льняная каша один из полезнейших завтраков, к тому поможет сбросить лишний вес.

Берут 1-2 ст. ложки с верхом семян льна, предварительно замоченных в воде комнатной температуры, добавляют к ним имеющиеся ягоды и мед по вкусу. Вода — по желанию.

В семенах льна содержится очень много полезной слизи, которая помогает восстановить слизистую желудка, кишечника, дыхательных путей, и очень нужной для тех, у кого затруднения с перильстатикой кишечника.

Халва с семенами льна, корицей и кунжутом

Ингридиенты:

✔ 150 г подсолнечных семечек,
✔ 50 г льна,
✔ 5 ст л. кунжута, смолотого в кофемолке в муку
✔ 5 ст л. мёда или сиропа, можно заменить финиками
✔ корица по вкусу.

• Приготовление:

Все семечки перемалываем в муку. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем густую массу. Если не достаточно клейкое добавляем каплю воды или меда. Формируем халву, я обычно использую небольшую картонную коробку, выстланную внутри двойным слоем целлофана. Выкладываем массу в такую коробку, ровняем поверхность и посыпаем семечками. Помещаем форму на пару часов в холодильник. После того как смесь застыла, выниманием халву а нарезаем на кусочки. Раскладываем готовую халву с семенем льна на тарелке.

Льняные конфетки

Ингридиенты:
✔ Семя льна – 200 гр, смолотое в кофемолке в муку
✔ Мед – 3 ст. л.
✔ Корица или Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
✔ Кунжут, смолотый в кофемолке в муку

• Приготовление:

Измельчаем семена льна,и, затем семена кунжута. Смешиваем все продукты в однородную массу. Если масса не будет формоваться, то добавляем еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. Я обычно делаю такие конфеты очень быстро: выкладываю готовую массу на целофан присыпанный кокосовой стружкой или кунжутом и формирую колбаску, поджимая содержимое краями целлофана. Помещаю колбаску в холодильник, для застывания. Затем нарезаю колбаску на кусочки и выкладываю на тарелку.

✔ полезно для включения в меню людям с различными заболеваниями, сердечно-сосудистыми, аллергическими, ЖКТ заболеваниями, диабетом;
✔ лен уменьшает зависимость больных диабетом от инъекций инсулина;
✔ снижает уровень сахара в крови;
✔ способствует улучшению состояния при кожных заболеваниях, продлевает молодость кожи и волос, увлажняет кожу, предотвращая появление морщин;
✔ способствует хорошему пищеварению и улучшает перистальтику;
✔ благотворно влияет на сердечно – сосудистую, нервную, гормональную системы, опорно-двигательный аппарат;
✔ улучшает функции щитовидной железы;
✔ улучшает состояние костной и хрящевой ткани;
✔ активизирует обменные процессы в организме;
✔ защищает организм от вредных последствий радиационного облучения, способствует выведению из организма радионуклидов;
✔ Лён ускоряет восстановление мышц и связок после физических нагрузок;
✔ Льняное семя укрепляет ногти и кости, улучшает зрение;
✔ Выводит из организма избыточную жидкость и снимает отеки и воспаления, стабилизирует артериальное давление;
✔ Лён содержит вещества, которые снижают риск заболевания раком молочной железы и простаты;
✔ Лён способствует сжиганию жира, улучшает работу печени;

Настоящая кулага имеет сладковато-кисловатый приятный вкус, а готовится из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе с так называемого держанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами, содержащимися в калине (С и Р), которые то и дают поразительный оздоравительный и омолаживающий эффект.

Леваши готовили на специальных левашных досках из толченых разваренных ягод калины, рябины и др., высушенные в натопленной печи в виде лепешек. Леваши подавались в постные дни на стол к чаю, медовухе, сбитню, квасу. Леваши отличные средства народной медицины против простудных заболеваний и авитаминоза. В сухих пластах долго сохранялся аромат летней ягоды малины, земляники, смородины и др. В старину на Руси Леваши, приготовленные из ягод и патоки или меда использовались для начинки для начинки особых маленьких пирожков левашников на два укуса.

Из книги «Домострой» «О левашах всяких ягодах. А леваши ягодные черничные, и малиновые, и смородинные, и земляничные, и брусничные и всяких ягод делать: варити ягоды добре долго, да как розварятся, протереть сквозе сито, да с патокою упарить густко, а паря, мешать не переставая, чтоб не пригорело. Как будет добре густо, то лити на доски, а доска переже патокою помазати, да как сядет; в другие и в третие наливати. А не сядеть от солнца, ино против печи сушить, а как сядет — вертети в трубы».

Старинное русское лакомство Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Яблочное пюре перемешивали с ароматным яблочным уксусом. Взбивали яичные белки и осторожно вводили их яблочное в пюре. Выносили на мороз на 2-3 часа. Перед подачей на стол в холодную яблочную массу добавляли смолотый в муку корень Солодки.

Сладкая масса Мазуня готовилась из редьки с добавлением патоки и пряностей. Корень редьки шинковали на тонкие ломтики и нанизывали их на спицы так, чтобы они не касались друг друга, затем вялили пластинки редьки в печах после выпечки хлеба или на солнце. После подсушенную редьку толкли и просеивали через сито. Варили белую патоку в горшочке и выливали в редечную муку с пряностями: с мускатом, гвоздикой, перцем, затем ставили в печь на двое суток, в хорошо запечатанном горшочке. Эта густая смесь называлась масюня, таким же образом на Руси готовили мазюню из арбузов и сухих вишен.

Сладость Калужская готовилась из 2 стаканов ржаных молотых сухарей, 1 стакана сиропа и ароматных пряностей: корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона. Затем массу помещали в холодный погреб или холодные сени. На холоде пряная сухарная масса, похожая на повидло, хранилась до трех месяцев.

Авторские блюда из садовых сорняков

Рецепты из дачных сорняков

10 причин есть семена льна каждый день

Несмотря на то, что современная медицина в своих возможностях достигла невероятных высот, очень многие люди по-прежнему продолжают безоговорочно доверять народным методам лечения.

В последнее время, среди поклонников природных лекарств, большой популярностью пользуются семена льна. Этому продукту приписывают уникальные свойства и интересно то, что медики подтверждают его терапевтическое воздействие при некоторых патологиях.

Семя льна может использоваться как в сыром виде, так и в виде отваров, настоев, и даже муки. Благодаря своему уникальному составу семя льна считается продуктом, который оказывает положительное воздействие почти на все системы организма.

Представляем 10 причин, по которым каждому из нас нужно есть семя льна как можно чаще.

10. Борьба с лишним весом

Переоценить ценность льняного семени достаточно трудно, так как его разнообразный химический состав способствует не только снижению веса, но и сохранению достигнутого результата.

Льняное семя в какой-то степени является сосредоточием полезных аминокислот, витаминов и активных веществ, особенно полезны входящие в его состав полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6), которые почти целиком обеспечивают нормальное функционирование органов и систем нашего организма.

Семя льна содержит очень много растительной клетчатки, которая также помогает снизить вес, снизив риск возникновения запоров.

9. Профилактика онкологий

Льняное семя “обходит” всякую известную растительную культуру по количеству особых веществ – лингинов. Кроме того, семена льна содержат множество пищевых волокон и альфа-линолевой кислоты, играющих немало важную роль в предотвращении развития злокачественных новообразований.

Это ценное свойство делает данный продукт реальным защитником человека в его противостоянии с онкологическими болезнями. Особенно семя льна эффективно в борьбе с раком молочной железы и толстой кишки.

8. Для нервной системы

Многим известно, что нервные потрясения и стрессы разной степени тяжести пагубно влияют на физическое состояние человека.

Центральная нервная система — очень важная составляющая человеческого организма, которая руководит деятельностью всех органов и обеспечивает связь человека с окружающим миром.

Огромное значение для нервной системы имеет витамин В3, который в достаточном количестве содержится в семенах льна.

Лецитин контролирует вегетативный отдел нервной системы, а В6 применяют в качестве дополнительной терапии заболеваний нервной системы, поэтому этот витамин просто необходим для нормального её функционирования.

Также льняное семя помогает при умственном перенапряжении, систематических стрессах, депрессии и более серьезных психических расстройствах в качестве дополнительной терапии.

7. Улучшение работы кровеносных сосудов

Семена льна нередко используют для лечения и профилактики атеросклероза. Данное заболевание возникает из-за скопления на стенках сосудов жировых бляшек.

Семя льна препятствует этому процессу, защищая организм человека от внезапного наступления инфаркта миокарда или инсульта.

6. Укрепление иммунитета

Иммунитет человека препятствует проникновению в организм патогенных микроорганизмов. При нарушениях его работы повышается угроза развития различных заболеваний.

Благодаря адсорбирующим свойствам семена льна способны выводить из кишечника продукты распада и токсины. Помимо этого, улучшается его микрофлора, а это в свою очередь способствует укреплению иммунной системы.

Эти полезные свойства объясняются наличием в льняных семенах жирных кислот Омега-3. Они препятствуют развитию воспалительных процессов и насыщают организм ценными кислотами, которые положительно влияют на состояние клеток. Это помогает человеку эффективно противостоять разнообразным патогенным агентам.

5. Для желудочно-кишечного тракта

Полисахариды, которые входят в состав семян льна обладают свойством связывать воду, благодаря чему при их настаивании появляется вязкий кисель, оказывающий терапевтический эффект при заболеваниях ЖКТ.

Если семена льна употреблять в сыром виде, разжевывая прежде, чем проглотить, то тем самым они будут способствовать улучшению состояния слизистой отделов ЖКТ. Данные свойства льняных семян часто используют при лечении псориаза, интоксикаций или кишечных расстройствах.

4. Болезни горла

При респираторных заболеваниях дыхательных путей, отвар из семян льна применяют в качестве ополаскивателя. При бронхите или пневмонии, отвар следует пить слегка подогретым.

3. Для мужчин

Употребление семян льна помогает восстановить потенцию, нормализовать работу предстательной железы, избавиться от застойных явлений в области таза — в этом состоит основная положительная функция семян льна для здоровья мужчин.

Помимо всего прочего витамины группы В в составе семян льна улучшают регенеративные способности клеток, ускоряют обмен веществ и обеспечивают производство белков.

Благодаря этому поддерживается нормальный уровень выработки мужских гормонов (андрогенов), тонус мышц, а также улучшается качество семенной жидкости. Все это делает семена льна весьма ценным продуктом для мужского организма.

Витамин С помогает укрепить иммунитет, благодаря чему организм может более эффективно противостоять бактериальным и вирусным инфекциям, а, значит, уменьшается риск возникновения воспалительных заболеваний, и в мочеполовой системе в том числе.

2. Для здоровья кожи

Ценные микроэлементы, содержащиеся в семени льна, снабжают кожные покровы и волосы нужными им жирами и витаминами группы В. Это улучшает увлажнение кожи и предотвращает деформацию, расслаивание волос и ногтей.

Кроме того, благодаря приему семечек льна можно уменьшить интенсивность проявления акне, розацеа и экземы. Кому-то даже удается таким образом бороться с симптомами “сухого глаза”.

1. Для женского здоровья

Семечки льна содержат соединения, которые помогают замедлять возрастные изменения и нейтрализовать последствия негативного влияния внешних факторов.

Регулярное употребление этого уникального продукта может стать гораздо эффективнее, чем наружное применение профессиональных косметических средств.

Лен содержит вещества, стимулирующие синтез коллагена. Именно он способствует устранению морщин.

Кроме того, семя льна смягчает проявления предменструального синдрома и помогает нормализовать гормональный фон при менопаузе.

Не меньшую ценность этот продукт представляет для эмоционального состояния женщины – он снимает напряжение, помогает бороться с основными проявлениями и негативными последствиями стресса, а также затяжными депрессиями.

Можно ли есть семена льна при грудном вскармливании

Все новое – это хорошо забытое старое.  Отвар из семян льна традиционно использовался при грудном вскармливании. Сегодня молодые мамочки часто обращаются за советом к врачам по поводу использования семян этого растения для прибавления молока. Что думают специалисты на этот счет?

Льняное семя: польза и состав

Для повышения лактации женщины употребляли в пищу различные растения, такие как семена укропа, тмина, фенхеля, льна, ягоды калины, ели орехи, мед и гречку. Эти методы усиления лактации успешно применялись в старину. Современная медицина далеко не все перечисленные продукты считает безопасными для здоровья матери и ребенка в период грудного вскармливания.

Семя льна содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, витаминов и минералов. В его состав входят витамины А и Е, В и F, ряд аминокислот, магний, калий, марганец и фитоэстрогены. Благодаря высокой концентрации полезных веществ эти семена по свойствам можно сравнить с оливками и оливковым маслом. Но все же мнения врачей о том, можно ли кормящей маме вводить в свой рацион такую добавку – семена льна неоднозначны.

Специалисты по грудному вскармливанию настаивают на том, что этот продукт полезен для женского иммунитета и нормализации  лактации. Педиатры утверждают, что у малышей нередки случаи возникновения расстройств желудочно-кишечного тракта.

Каждое мнение базируется на многолетних врачебных наблюдениях. По этой причине кормящей женщине во избежание возможных проблем необходимо проконсультироваться у врачей обеих специальностей.

В чем польза в период лактации

Льняное семя относится к нутрицевтикам – энергетически насыщенным веществам очень полезным для здоровья. В нем содержится:

• около 30% полноценного растительного белка;
• около 10% клетчатки;
• фитоэстрогены – вещества, сходные по своей структуре с женскими половыми гормонами;
• ценные аминокислоты;
• ряд минеральных веществ: цинк, медь, фосфор, железо, калий, магний и кальций;
• лигнаны, относящиеся к растительным фенолам;
• около 20 различных витаминов.

Кроме того, по содержанию полиненасыщенных жирных кислот класса омега, этот продукт значительно превосходит рыбий жир.

Можно ли использовать семена льна при ГВ?  Считается, что эти семена очень полезны для:

• лечения и профилактики заболеваний вирусной, грибковой и бактериальной этиологии;
• нормализации работы кишечника и профилактики запоров;
• стабилизации гормонального фона;
• устранения послеродовой энцефалопатии;
• сведения к минимуму риска онкозаболеваний грудных желез.

Важно! Вещества, входящие в состав льняного семени, могут значительно улучшить лактацию и обогатить состав грудного молока, при этом повысить выработку окситоцина и прогестерона. Это в свою очередь способствует раннему восстановлению менструального цикла и возникновению незапланированной беременности.

В качестве приятного бонуса: употребление льняных семян в пищу способствует улучшению состояния волос, ногтей и кожных покровов, например, уменьшает растяжки. 

Как правильно употреблять масло и семена при ГВ

Если вы решили в период грудного вскармливания принимать в пищу льняное масло или семена этого растения, обратите внимание на следующие рекомендации:

1. Прием семян льна рекомендуется начинать после 2-х месяцев вскармливания. В детский рацион эта добавка может вводиться с рождения при отсутствии индивидуальных противопоказаний и непереносимости. Такое средство малышу добавляют в количестве нескольких капель. Для ребенка в 1 год допустимое количество продукта составляет половину чайной ложки дважды в день.
2. Используйте при вскармливании грудью только натуральное масло или семена. Никаких БАДов, капсул, таблеток и прочих препаратов на основе этого растения в вашем рационе во время вскармливания грудью быть не должно!
3. Нельзя есть семена или пить масло натощак. Допускается его использование в качестве добавки к основному блюду, например, овощному салату или йогурту и в качестве посыпки для выпечки.
4. Масло ни в коем случае не нагревать и не использовать для жарки. В противном случае это может привести к выделению токсичных веществ. Можете добавить его в готовое горячее или холодное блюдо.

В первый раз принимают половину чайной ложки масла, добавляя его к какому либо блюду, и обязательно наблюдают за состоянием грудничка. По этой причине продукт желательно пробовать маме в первой половине дня, чтобы оценить состояние малыша. Если по прошествии двух дней здоровье ребенка не ухудшилось, не было негативных реакций со стороны кожных покровов и ЖКТ, этот продукт кормящая мама может изредка кушать.

Желательно семя льна употреблять с орехами, фасолью, скумбрией, шпинатом, курицей, пшеничной или овсяной кашей. В перечисленных продуктах содержатся витамины Е и В6, способствующие лучшему усвоению ценных элементов.

Допустимая норма полезной добавки – 2 столовые ложки. Но чтобы не навредить здоровью малыша, при вскармливании грудью маме рекомендуется начинать с 0,5 чайной ложки и понемногу доводить количество до 1 столовой ложки. Отвар можно принимать по ½ стакана в день. В дальнейшем дозировку в течение всего времени грудного вскармливания увеличивать не рекомендуется.

Семена льна в рацион кормящей мамы можно вводить только после индивидуальной  консультации с врачом!

Чем может быть опасно

Нельзя принимать льняное масло и семена, если у кормящей женщины имеются следующие заболевания:

• эндометриоз и фибромиома матки;
• панкреатит, а также патологии желчевыводящих протоков и желчного пузыря;
• мочекаменная болезнь и другие заболевания почек;
• поликистоз яичников;
• гипертензия различной этиологии;
• воспалительные и эрозивные процессы в ЖКТ, в частности его слизистых оболочек.

Во время беременности и родов льняное масло и семена употреблять нельзя. По мнению зарубежных ученых, льняное семя может спровоцировать проблемы с пищеварением у будущего малыша.

Если не соблюдать рекомендации врача и бесконтрольно использовать данное средство в период грудного вскармливания в пищу, возможно обострение заболеваний, возникновение других проблем со здоровьем. Что касается здоровья грудничка, то могут возникнуть аллергические реакции или временные дисфункции пищеварительного тракта.

Если у ребенка наблюдаются симптомы пищевой аллергии, беспокойство, нарушения сна, сразу же исключите эту добавку из своего рациона и незамедлительно обращайтесь к педиатру.

Выбор и хранение

Очень важно выбирать качественную продукцию, обращать внимание на срок годности. Не менее важно и правильно хранить ее, поскольку лен – продукт скоропортящийся.

Масло может храниться не более 3-х месяцев в таре из темного стекла. Чтобы оно не прогоркло, покупайте его в небольшой расфасовке – не более 250 мл. Хранить продукт желательно в холодильнике, не забывая при этом плотно закрыть крышку на бутылке.

Семена рекомендуется использовать в молотом виде. Хранить их желательно в темном месте, используя стеклянную тару. Помещение, где хранится эта полезная добавка, должно хорошо проветриваться. Отвар из семян лучше готовить в том количестве, которое рекомендовано выпивать за день. Охлажденный отвар может храниться в холодильнике не более 1-2 дней.

В заключение

Семена льна и масло этого растения – очень ценная пищевая добавка во время грудного вскармливания. Кормящая мама при отсутствии противопоказаний у нее и у ребенка, может использовать чай из семян льна для обогащения своего рациона и улучшения лактации.

Не забывайте проконсультироваться со специалистами, контролируйте состояние малыша и не превышайте рекомендованных норм. Выбирайте сертифицированную качественную продукцию в аптечной сети или в крупных торговых центрах.

Жми Поделиться, порадуй своих друзей!

Как готовить с использованием льна Полезный лен

Льняное семя может заменить жир в выпечке:

Льняное семя может заменить весь жир, требуемый в рецепте, благодаря высокому содержанию масла. Если рецепт требует 1/3 стакана (75 мл) масла, сливочного масла или другого жира, используйте 1 стакан (250 мл) молотого льняного семени, чтобы заменить его. Как правило, используйте соотношение замещения 3: 1. Когда вместо других жиров используется молотое льняное семя, выпечка становится более плотной и быстрее подрумянивается.

Льняное семя может заменить яйца в выпечке:

Веганские пекари часто заменяют яйца смесью из льняного семени в рецептах выпечки, таких как блины, кексы и печенье.Эта выпечка немного более тягучая и жевательная, чем выпечка из яиц, и ее объем меньше. Замените каждое яйцо 1 столовой ложкой (15 мл) молотого льна и 3 столовыми ложками (45 мл) воды. Смешайте молотое льняное семя и воду в небольшой миске и оставьте на 1-2 минуты. Добавьте в рецепт, как яйцо.

Поскольку текстура выпечки будет разной для обоих этих методов, необходимо сначала протестировать рецепт, чтобы определить, соответствует ли он вашим ожиданиям.

Легко добавить молотое льняное семя в йогурт, хлопья или смузи.Его также можно добавлять в мясные корочки или в ваши любимые рецепты выпечки.

Льняное семя и продукты питания

В. Я слышал, что мне нужно измельчить целое льняное семя. Это почему?
A: Хотя цельное и молотое льняное семя имеет одинаковую питательную ценность, ваше тело получает больше пользы от молотого льняного семени. Это потому, что полезные свойства льняного семени завернуты в твердую блестящую семенную оболочку, которую трудно расколоть даже при осторожном пережевывании. Измельчение или обжаривание семян льна разрушает оболочку семян, облегчая усвоение всех питательных веществ.Семена льна легко измельчить в домашних условиях с помощью кофемолки, кухонного комбайна или блендера. Вы также можете купить молотое или «размолотое» льняное семя в большинстве магазинов, где продается цельное льняное семя.

В. Где я могу найти льняное семя?
A: Льняное семя можно найти в цельном, размолотом или масляном виде в местном продуктовом магазине или магазине по продаже диетических продуктов. Цельное и размолотое льняное семя обычно находится в секции фасованного зерна или сыпучих продуктов, а масло находится в секции охлаждения. Он содержится в многочисленных готовых к употреблению продуктах, включая закусочные, смеси, кексы, блины, хлопья, вафли, хлеб, пасту, корочки для пиццы и многое другое.

В. В моем магазине продаются коричневые и золотистые семена льна. Один лучше другого?
A: Золотистое и коричневое льняное семя содержат одинаковые питательные вещества с точки зрения омега-3 жирных кислот, лигнанов, белка и пищевых волокон. Это вопрос выбора, но будьте уверены, что вы можете заменить коричневый на золотой и наоборот, не жертвуя природными достоинствами льняного семени.

В. Есть ли разница между льняным семеном и льняным маслом?
A: Да.Льняное масло — это очищенный жир, полученный в результате холодного отжима льняных семян. Поскольку это жировая часть семян, они содержат высокие уровни омега-3 ALA (55-58 процентов на весовую основу по сравнению с 18-23 процентами в цельных или измельченных семенах). В льняном масле нет клетчатки и белка, которые есть в остальных семенах. Некоторые производители льняного масла действительно «добавляют» обратно лигнаны — проверьте этикетку на наличие этих продуктов. Если на этикетке не указаны лигнаны, значит, их нет.

Q.Что такое льняное масло и какие виды доступны?
A: Льняное масло получается путем отжима масла из семян. Доступны два типа льняного масла — обычное и органическое. Эти виды льняного масла различаются по способу выращивания семян, но их содержание одинаково.

В. Как долго льняное семя хранится?
A: Если вы покупаете цельное льняное семя, не бойтесь держать его под рукой на кухонном столе. Цельное льняное семя естественно завернуто в идеальную упаковку — твердую семенную оболочку, которая сохраняет свои качества до года или дольше.Если вы измельчаете льняное семя самостоятельно (например, в кофемолке), лучше всего хранить его в холодильнике в непрозрачном контейнере не менее 90 дней. Поскольку молотое льняное семя легко течет даже в замороженном виде, многие пользователи предпочитают хранить молотое льняное семя в морозильной камере для еще более длительного срока хранения.
Также можно приобрести молотое льняное семя хорошего качества, но следует обратить внимание на рекомендации производителя относительно условий хранения. В целом хранение измельченного льна аналогично хранению другой цельнозерновой муки или сырых орехов.Жареные семена льна также следует хранить в холодильнике или замораживать. Льняное масло следует хранить в холодильнике, и обычно его срок годности составляет около четырех месяцев после прессования.

В. Как я могу добавить льняное семя в свой рацион?
A: Льняное семя добавляется во многие продукты на сегодняшних продуктовых полках из-за содержащихся в семенах омега-3 жиров, лигнанов и клетчатки, которые помогают обеспечить уникальное и питательное улучшение здоровья, которое способствует общему самочувствию. Вот несколько способов использования льна:

• Льняное семя целиком.Цельное льняное семя придает продуктам цвет и хрусткость. Вы можете посыпать льняными семенами домашнюю выпечку или замесить их в тесто. Однако, чтобы получить максимальную пользу от льняного семени, вы должны сначала измельчить его, потому что целые семена пройдут через ваш организм непереваренными.
• Льняное семя молотое (молотое). Измельчение целых семян ломает их прочную внешнюю оболочку, образуя светлый порошок. Молотое льняное семя можно купить или приготовить самостоятельно в кофемолке, блендере или кухонном комбайне.Приготовление самостоятельно дает дополнительное преимущество в виде максимальной свежести. Измельченное льняное семя можно посыпать хлопьями или добавить их в тесто, жидкое тесто, запеканки и другие приготовленные продукты. Добавьте немного в заправку для салата или в фрукты и творог, чтобы получить хрустящий пунш из льняного семени. Добавьте его в более густые супы, например, из чечевицы или фасоли, или в соусы для пасты непосредственно перед подачей на стол. Другой вариант — использовать его в бургерах, мясном рулетах, рыбных или овощных котлетах в качестве полезного наполнителя.
• Масло льняное.Льняное масло продается в бутылках. Масло извлекается из цельных семян льна с использованием процесса холодного отжима, специально разработанного для растительных масел. Поливайте свежие салаты льняным маслом. Количество омега-3 альфа-линоленовой кислоты в очищенном льняном масле выше, чем в цельном льняном семени, но масло не содержит полезных волокон или лигнанов.
• Гелевые капсулы. Льняное масло запечатано в гелевые капсулы и продается как пищевая добавка. Пожалуйста, следуйте рекомендованным производителем дозировкам.
• Яйца, обогащенные омега-3.Эти яйца содержат дополнительные омега-3 жирные кислоты из льняного семени, скармливаемого курам-несушкам. Вы можете использовать яйца омега-3 везде, где вы бы использовали обычные яйца — без разницы во вкусе или функциональности, только обогащение питательными веществами.
• Продукты, обогащенные омега-3. Эти продукты, такие как йогурт и молоко, могут содержать льняное масло, а выпечка, такая как хлеб, может включать молотое или цельное льняное семя.

Ознакомьтесь с нашими рецептами здорового питания, чтобы получить больше идей!

В. Могут ли яйца, обогащенные омега-3, помочь мне удовлетворить рекомендованное диетическое потребление ALA?
A: Курам скармливают льняное семя для производства яиц, обогащенных омега-3.Одно яйцо, обогащенное омега-3, содержит в среднем 0,34 г АЛК и 0,13 г ЭПК + ДГК. Само по себе одно яйцо, обогащенное омега-3, обеспечивает от четверти до половины необходимого количества АЛК, в зависимости от вашего возраста и пола. При регулярном употреблении в пищу яйца, обогащенные омега-3, значительно увеличивают вашу потребность в жирных кислотах омега-3. Хотя содержание омега-3 может существенно различаться между разными брендами, калорийность и содержание белка в яйцах, обогащенных омега-3, аналогичны таковым в обычных яйцах.

В. Могу ли я использовать льняное семя для выпечки:
A: Исследования показали, что как ALA, так и лигнаны в льняном семени остаются стабильными, то есть они не «разрушаются» при обычных температурах выпечки 178ºC (350ºF). В выпечке молотый лен может заменить жир, используемый в рецептах, в соотношении 3: 1. Например, 1 ½ стакана (375 мл) молотого льняного семени может заменить ½ стакана (125 мл) масла, маргарина, растительного масла или жира. Добавление цельного или измельченного льняного семени или масла в выпечку, такую ​​как кексы и хлеб, — отличный способ получить полезные компоненты, содержащиеся в льне.

В. Могу ли я использовать лен для жарки:
A: Использование льняного масла для жарки не рекомендуется, поскольку после извлечения масла из семян полиненасыщенные жирные кислоты могут подвергаться термическому окислению (они «разрушаются» ) при воздействии высоких температур, используемых при приготовлении пищи. Это придаст готовому продукту аромат и аромат.

В. Как льняное семя может заменить масла и яйца в кулинарии?
A: Льняное семя может легко заменить масло или жир в рецепте из-за высокого содержания масла.Просто замените 1/3 стакана масла на 1 стакан измельченного льняного семени, чтобы получить соотношение замены 3: 1. Точно так же смесь льняного семени можно использовать в качестве заменителя яиц в некоторых рецептах, таких как блины, кексы и печенье. Замените каждое яйцо 1 чайной ложкой измельченного льняного семени и 3 столовыми ложками воды. Смешайте молотое льняное семя и воду в небольшой миске и оставьте на 1-2 минуты. В результате выпечка будет немного более вязкой и жевательной с небольшим уменьшением объема.

В. Является ли льняное семя органическим?
A: Есть несколько компаний, которые предлагают органически выращенное льняное семя, маркируя семена и масла знаком «органический».Символ «органический» — это знак, который получают, когда компании выполняют требования по производству органических продуктов питания. Вы можете рассчитывать на более высокую оплату за органическое льняное семя. Любое льняное семя, которое вы покупаете у уважаемого продавца, совершенно безопасно употреблять в пищу, будь то органическое или нет.

В. Является ли льняное семя генетически модифицированным?
A: Нет. Продажа генетически модифицированных семян льна в Канаде и США запрещена. Хотя генетически модифицированный сорт льняного семени был выведен в 1990-х годах, этот сорт был снят с регистрации и приказано уничтожить.

В. Могу ли я съесть слишком много льняного семени?
A: Хотя льняное семя дает множество преимуществ для здоровья, можно получить слишком много хорошего. Приготовление или выпечка с семенами льна — совершенно безопасное занятие. Однако, когда сырое льняное семя добавляется в больших количествах к диетам, не содержащим здорового сочетания продуктов, могут развиться проблемы со здоровьем. Как и тысячи других семян растений, льняное семя содержит умеренное количество природных соединений, называемых цианогенными глюкозидами.При несбалансированной диете, содержащей слишком много сырого льняного семени, цианогенные соединения могут накапливаться в организме, что приводит к неприятным, а иногда и опасным для жизни реакциям. Такое накопление было зарегистрировано у населения, которое полагалось исключительно на такой основной продукт, как маниока, в своем рационе. В этих случаях болезнетворные отложения не блокировались ферментами, поступающими из других продуктов питания. Сбалансированная диета, содержащая 50 г (примерно стакана) льняного семени в день, не увеличивает накопление глюкозидов.Кроме того, цианогенные соединения обезвреживаются при приготовлении пищи.

Семена льна Диета и питание: преимущества и побочные эффекты

Семена льна ( Linum usitatissimum ) — один из суперпродуктов, от которых мир сходит с ума. В Аюрведе семена льна рассматриваются как «Баля» (усилитель здоровья и иммунитета) и «Медхья» (усилитель мозга). Эти семена помогают сбалансировать элемент Вата в теле. (подробнее)

Что делает льняное семя и льняное масло такими полезными?

Семена льна являются богатым источником пищевых волокон и жирных кислот омега-3 и омега-6.Эти жирные кислоты оказывают сильное влияние на сердечное и неврологическое здоровье. Таким образом, льняное семя и льняное масло помогают в лечении таких состояний, как биполярное расстройство, депрессия, беспокойство и болезнь Альцгеймера.

Еще один популярный суперпродукт — семена чиа. Эти семена имеют почти такой же профиль питания, что и льняное семя. Оба помогают снизить уровень холестерина, поддерживать уровень сахара в крови и улучшить пищеварение. Тем не менее, семена льна являются победителями с небольшим отрывом, поскольку доказали, что они лучше предотвращают определенные виды рака.Кроме того, что касается контроля веса, семена льна более эффективны в регулировании аппетита. Твердая внешняя оболочка льняного семени плохо переваривается и, следовательно, дает ощущение сытости. Кроме того, семена льна дешевле, поэтому они становятся очевидным предпочтением.

Есть много недоразумений относительно того, как употреблять льняное семя. Есть много способов съесть эти сверхпитательные семена льна. Перед едой льняное семя следует обжарить. Употребление сырых и незрелых семян льна может быть опасно из-за присутствующих в них токсинов.Однако, если вы действительно хотите есть их в сыром виде, вам нужно измельчить семена льна и смешать их с водой, чтобы высвободились водорастворимые волокна, придав смеси гелеобразную консистенцию. Вы также можете ощутить питательную ценность льняного семени, используя льняное масло вместо обычного масла. Вы можете посыпать семенами льна миску с хлопьями для завтрака, суп или йогурт. Порошок семян льна придает любому блюду отчетливую ореховую нотку и текстуру. Органические семена льна, выращенные в Индии, даже богаче питательными веществами, потому что не подвергаются ненужной обработке.

Чтобы обжарить семена льна, убедитесь, что они чистые и не содержат мутных частиц. Выложите их в сковороду на средний огонь и запекайте 5-7 минут при регулярном помешивании, если вы используете микроволновую печь, запекайте их 6-7 минут при 180-190 градусах. Охладите его и ешьте, когда захотите. Однако лучше всего его есть во время завтрака.

В основном, приобретенные в магазине семена льна обжарены и готовы к употреблению. Обязательно ознакомьтесь с описанием товара.

Если вы ели льняное семя, скорее всего, вам было скучно. Попробуйте полезные рецепты из льняного семени, чтобы сделать вашу еду полезной. Вы можете использовать порошок льняного семени для приготовления смузи, супов и раиты или можете заменить масло для заправки салатов льняным маслом. Перед заменой обычного масла вы можете спросить, каковы преимущества льняного масла? Ответ кроется в большом количестве жирных кислот омега-3 и омега-6. Они действуют как эликсир для нашего тела и защищают наши клетки от разного рода повреждений.

1. Льняное семя: 15-50 (1 столовая ложка) граммов в день в виде обжаренных цельных семян льна или порошка.
2. Льняное масло: 15-30 мл в день

Семена и масло льна богаты жирными кислотами Омега-3, в основном альфа-линоленовой кислотой (ALA), которая имеет чудесную пользу для здоровья сердца и нервной системы. Кроме того, семена льна богаты железом, витамином E, B1, B6, кальцием, белком и клетчаткой. Лигнаны, присутствующие в семенах льна, помогают предотвратить риск развития рака груди и простаты благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Многие люди, соблюдающие диету, не знают, как использовать льняное семя для похудения. Обилие клетчатки в семенах льна делает их идеальным диетическим продуктом. Это не только уменьшает жировые отложения, но и улучшает здоровье кишечника. Семена льна дают ощущение сытости в желудке, поэтому вы не едите через короткие промежутки времени. Это помогает контролировать вес.

Семена льна богаты витамином Е, который также известен как «витамин красоты». Незаменимые омега-жирные кислоты вместе с этим витамином помогают улучшить качество волосяных фолликулов и клеток кожи, обеспечивая их достаточным питанием и контролируя образование свободных радикалов.Семена льна не только улучшают текстуру волос, но и ускоряют рост новых фолликулов. Вы можете помассировать кожу головы с помощью льняного масла, чтобы сделать спа-салон для волос своими руками.

Жирные кислоты, лигнаны, волокна и флавоноиды, присутствующие в льняном семени, помогают предотвратить и контролировать артрит, ревматоидный артрит и волчанку. Он обладает противовоспалительным свойством, поскольку богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

Хотя семена льна полны преимуществ для здоровья, существуют некоторые меры предосторожности в отношении побочных эффектов льняного семени.

Несколько слов предостережения:

1. Потребление льняного семени беременными или кормящими женщинами должно производиться только по рекомендации врача. Семена льна могут в значительной степени снизить уровень холестерина, поэтому, если вы уже принимаете лекарства от высокого холестерина, вам следует избегать льняного семени.
2. Было проведено несколько исследований, в которых было показано, что семена льна усиливают действие лекарств, снижающих уровень сахара в крови. Следовательно, диабетикам следует есть льняное семя только по собственному усмотрению.Кроме того, люди, принимающие препараты, разжижающие кровь, не должны есть семена льна без консультации врача, поскольку льняное семя разжижает кровь.
3. Льняное семя имеет близкое действие с эстрогеном; поэтому, если вы страдаете каким-либо гормонально-чувствительным заболеванием, льняное семя может ухудшить состояние.
4. Семена льна могут вызывать запор, вздутие живота, нерегулярное опорожнение кишечника. Так что не забывайте как можно больше увлажнять свое тело, чтобы волокна хорошо переваривались.

Теперь, когда вы знаете все о пользе, дозировке и предостережениях в отношении семян льна, пришло время попробовать! Семена льна Анвешан — одни из лучших органических семян льна, которые закупаются непосредственно у местных фермеров и проходят минимальную обработку, чтобы сохранить содержание питательных веществ в неизменном виде.(подробнее)

Купить сейчас

Для чего используются семена льна и как их использовать? | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 28 ноября 2018 г.

Льняное семя, также известное как льняное семя, взято из урожая, который выращивался в течение тысячелетий во всем мире и до сих пор широко потребляется. Эти маленькие семена рекламируются как «суперпродукты» и доступны в большинстве продуктовых магазинов.У них ореховый вкус, который дополняет большинство сладких и соленых блюд.

Совет

Семена льна обычно поджаривают и измельчают перед едой. Они богаты клетчаткой и питательными веществами, а высокое содержание омега-3 может способствовать здоровью сердца.

О семенах льна

Пожалуй, наиболее обсуждаемым преимуществом льняных семян является их высокая концентрация омега-3 жирных кислот. Этих здоровых жиров часто не хватает в американских диетах, и они помогают снизить риск сердечных заболеваний.Семена льна являются источником полноценного белка, а это значит, что они содержат заметные количества всех девяти незаменимых аминокислот. Большинство других источников полноценного белка — это молочные или мясные продукты. Льняное семя также содержит около 3 граммов пищевых волокон на столовую ложку. Американцам необходимо от 25 до 38 граммов клетчатки в день для здоровья пищеварительной системы. Питательный состав семян льна может помочь в борьбе с раком, сердечными заболеваниями, артритом, заболеванием почек, остеопорозом и дискомфортом во время менопаузы.

Целое vs.Молотый

Льняное семя бывает цельным или молотым. Цельные семена льна не обладают теми же преимуществами, что и молотые семена льна, потому что целые семена могут проходить через ваш пищеварительный тракт, не разрушаясь, что снижает их пользу для здоровья. Молотые семена льна лучше усваиваются, они снабжают ваш организм ценной клетчаткой, жирными кислотами омега-3 и белком. Целые семена льна можно легко измельчить в кофемолке, если вы хотите приготовить их самостоятельно. Молотое льняное семя часто продается как «молотый лен», «льняная мука» или «льняная мука».”Также доступны льняное масло, пилюли из льняного масла и пилюли из молотого льна. В масле не хватает белка и клетчатки измельченных семян.

Приготовление и выпечка

Молотые семена льна незаметно смешиваются с несколькими продуктами. Используйте 1–2 столовые ложки овсянки, йогурта, смузи, холодных хлопьев, посыпьте бутерброд или смешайте с салатом. Молотые семена льна смешиваются с жидким тестом и тестом и практически не влияют на консистенцию. В некоторых рецептах крекеров, печенья и кексов в качестве основного вкуса используются семена льна, если вы хотите приготовить блюдо на их основе.Некоторым кажется, что льняное семя не аппетитно — принимайте измельченные пилюли из льняного семени за один прием пищи в день, чтобы избежать его вкуса.

Хранение семян льна

Семена льна следует хранить в холодильнике или замораживать для сохранения свежести. Благодаря высокой концентрации жирных кислот они подвержены порче, если вы храните их при комнатной температуре. Открыв пакет с молотыми или целыми семенами льна, храните его в герметичном контейнере. Если вы покупаете семена льна оптом, поместите все, кроме открытого пакета, в морозильную камеру, а открытый пакет храните в холодильнике для легкого доступа.

Один из основных эффектов употребления в пищу семян льна, утверждает наука

Возможно, вы уже знаете, что семена льна — это простой способ добавить больше клетчатки в свой рацион. Оказывается, в этих богатых питательными веществами семенах есть нечто большее, чем просто улучшение ощущения сытости и улучшение пищеварения — они даже могут помочь вам прожить дольше . Семена льна содержат множество жирных кислот омега-3, которые помогают бороться с опасными заболеваниями, такими как диабет, болезни сердца и даже некоторые виды рака.

«Многие люди удивляются, узнав, что семена льна богаты полезной формой жирных кислот омега-3. В рыбе есть две формы омега-3 — EPA и DHA. Семена льна имеют другую форму, известную как ALA», Samantha Cassetty, MS , RD, эксперт по питанию и здоровью и соавтор Sugar Shock , рассказал Eat This, Not That! . «АЛК является важным питательным веществом, поскольку мы не можем вырабатывать его самостоятельно. Две столовые ложки молотого льняного семени обеспечивают… 2,8 грамма омега-3».

СВЯЗАННЫЙ С

: одно из основных эффектов употребления миндаля, говорится в новом исследовании

Сравните это с 1.5 граммов омега-3 в порции дикого лосося объемом 3 унции. Кейетти отметил, что, когда ваше тело не получает необходимых ему омега-3, это «может способствовать развитию хронического воспаления низкой степени, связанного с многочисленными проблемами со здоровьем, включая аутоиммунные воспалительные состояния, такие как ревматоидный артрит, болезни сердца и расстройства настроения».

Виктория Гудман, DSC, RDN, LDN, CLT добавила, что противовоспалительное действие семян также может помочь бороться с «некоторыми видами рака… и диабетом».

Чтобы максимизировать пользу для здоровья семян и получить наиболее приятные впечатления от еды, вы, вероятно, захотите добавить его в свой рацион в виде молотого льняного семени, поскольку нашему организму сложно переваривать семена целиком.

«Семена настолько жесткие, что они могут проходить через систему целыми. Это дает нерастворимую клетчатку, что приятно, но… молотая льняная мука содержит растворимую клетчатку, которая способствует снижению холестерина», — говорит Сара Кригер, магистр здравоохранения. , РДН.

Если вы не знаете, как включить молотую льняную муку в свой рацион, начните с этих оладий из пахты из льняного семени или овсянки Whole30 без зерен. Кроме того, чтобы узнать больше о том, как жирные кислоты омега-3 могут помочь вам прожить самую долгую жизнь, посмотрите, как низкий уровень этого питательного вещества может сократить вашу жизнь, говорится в новом исследовании.Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать последние новости ресторана прямо на ваш почтовый ящик.

5 причин, по которым вы должны есть льняное семя

Семена льна обладают серьезными питательными свойствами. Он происходит от растения с синими цветками под названием Linum usitatissimum, и, хотя это может показаться новым в мире здорового питания, историки проследили его выращивание еще в 3000 году до нашей эры.

Они становятся все более популярными, поэтому их легко найти и, как правило, по хорошей цене. Этот суперпродукт обязательно должен стать основным продуктом питания в вашем доме.

Вот 5 причин, по которым вы должны есть льняное семя:

1. Они богаты незаменимыми жирными кислотами омега-3 (полезными жирами).

Льняное семя — это фантастический растительный источник хороших жиров, богатый омега-3. Питательное вещество считается «незаменимым», когда наше тело не производит его, и мы должны получать его из внешнего источника.Наш организм не может вырабатывать собственные омега-3, поэтому мы должны получать их с пищей.

Кстати, льняное семя также содержит протеин высшего качества.

2. Они содержат тонну как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, и сохранят здоровье толстой кишки.

Волокно очищает пищеварительный тракт, способствует здоровью толстой кишки, выводит токсины из организма и сохраняет живот плоским. Есть два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая, и нам нужны оба. Думайте о растворимой клетчатке как о «губке», впитывающей токсины из вашего живота, а о нерастворимой клетчатке — как о «метле», выметающей их.Убедитесь, что вы потребляете больше воды, чтобы клетчатка также продвигалась по вашему организму.

3. Они богаты антиоксидантами и лигнанами.

Семена льна содержат витамины B-1, B-2, C и E, а также железо, цинк и следовые количества калия, магния, фосфора и кальция. Лигнаны — это фитонутриенты с противораковыми свойствами. Это причудливый способ сказать, что они действительно полезны для вас.

4. Они придают блюдам фантастическую текстуру.

Добавьте их в зеленый смузи или посыпьте мороженым с миндальным молоком, чтобы получить супер здоровое и супер вкусное лакомство.Назовите их «брызги», и ваши дети будут умолять вас о них.

5. Они вкусные!

Мягкий ореховый вкус семян льна заставит вас вернуться за новыми блюдами. Добавляйте их практически в любой смузи, десерт или выпечку, чтобы получить дополнительное питание и аромат.

Некоторые вещи, которые вам следует знать: Лен бывает разных форм — цельный, молотый или масляный. Вы можете добавить семена практически ко всему, просто не забудьте измельчить семена, если вы покупаете их целиком, чтобы вы могли усвоить все их полезные свойства (ваша пищеварительная система с трудом усваивает питательные вещества из цельных семян).Несколько вращений в чистой кофемолке отлично подойдут для их измельчения. Кроме того, масло в семенах льна может легко испортиться, поэтому храните его в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим. И, как и в случае со всеми продуктами, по возможности покупайте органические.

Льняное масло очень полезно для здоровья и даже более богато омега-3. Очевидно, что он не содержит клетчатки, но все же имеет другие преимущества, перечисленные выше.

Несколько примечаний о льняном масле в бутылках: 1) убедитесь, что оно холодного отжима, 2) храните его в холодильнике и 3) не готовьте с ним.Он имеет чрезвычайно низкую температуру воспламенения, а высокая температура сводит на нет все его преимущества. Ешьте его сырым, смешанным с зеленым смузи или заправкой для салата.

Ура!

6 Польза льняного семени для здоровья

Максимилиан Сток Лтд., Getty Images

Хорошо, кто-нибудь еще заметил, что каждый. проклятие. вещь. есть льняное семя в наши дни? Овсяная каша! Веганские кексы! Даже хлопья! Серьезно, неужели это так здорово?

По словам Эми Шапиро, Р.Д., основатель Real Nutrition, и она рекомендует добавить в свой рацион льняное семя, стат. К счастью, это довольно просто, поскольку льняное семя очень универсально. «Вы можете посыпать льняное семя или муку зерновыми, овсяными хлопьями, заправлять ими салаты, добавлять в выпечку вместо яиц, добавлять их в смузи, добавлять в супы или даже в воду».

Шапиро рекомендует добавлять столовую ложку в свой рацион ежедневно, особенно веганам и вегетарианцам, поскольку эти могучие маленькие семечки содержат некоторые питательные вещества, которые может быть труднее получить с постными диетами, включая омега-3 и белок.

Просто имейте в виду, вы можете получить больше питательных свойств от употребления молотого льна по сравнению с целыми семенами, потому что «внешняя оболочка настолько прочная, что она пройдет через вас непереваренной, и вы не получите пользы от полезных жиров, ”Говорит Дезире Нильсен, RD (Вроде непереваренной кукурузы. Извините за изображение.)

Но вернемся к льняному семени — что еще делает его достойным того, чтобы его можно было использовать в таком большом количестве здоровой пищи?

1. Льняное семя может улучшить познавательные способности.

«В них много омега-3 жирных кислот, растительного источника, что важно для веганов или людей, которые не едят морепродукты», — говорит Эми Шапиро, Р.D. «Этот тип жира помогает защитить мозг».

2. Помогает какать.

«Они являются фантастическим источником пищевых волокон, а это значит, что они будут поддерживать ваше пищеварение в норме, выводя токсины и лишние жиры из организма», — говорит Шапиро. «Они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, поэтому они действительно являются мощным двигателем, поскольку эти типы клетчатки также поддерживают здоровый баланс кишечного микробиома».

3. Это убережет вас от чувства голода

«Это хороший источник белка, который поможет вам оставаться сытым и довольным», — говорит Шапиро.Фактически, одна столовая ложка льняного семени содержит два грамма белка. А в сочетании со всей этой клетчаткой вы будете очень сыты.

Горячий совет: смешайте одну столовую ложку молотого льняного семени с тремя столовыми ложками воды, чтобы заменить яйцо в любом рецепте выпечки.

4. Снижает холестерин …

«Примерно от 20 до 40 процентов льняного волокна растворимо, образуя в кишечнике гель, который связывается с холестерином в кишечнике и выводит его из кровотока», — говорит Нильсен.

И, к вашему сведению: не весь холестерин вреден — лен помогает повысить уровень холестерина, который вам нужен, и вымывает тот, который вам не нужен, — говорит Шапиро.

Где купить льняные изделия

Пакеты с овсяными хлопьями Flax Plus

Природный путь
walmart.com

Лучшие органические семена льна

Viva Naturals
amazon.com

Смесь льна и чиа

Carrington Farms
Walmart.ком

Кластеры мюсли здорового зерна

СВОЕГО РОДА
amazon.com

5. …

nd защищает сердце.

Исследование из журнала Hypertension показало, что ежедневный прием линолевой кислоты — основного компонента льняного семени — связан с более низким систолическим артериальным давлением, а также с уменьшением риска гипертонии. Нильсон рекомендует женщинам употреблять не менее 1 штуки.1 грамм альфа-линолевой кислоты в день. «Одна столовая ложка молотого льна дает вдвое больше, — говорит она.

6. Льняное семя может помочь в похудании.

Не существует волшебного трехкратного решения проблемы похудения. Но льняное семя может помочь в этом процессе: «Благодаря содержанию клетчатки они помогают поддерживать уровень сахара в крови, предотвращают чувство голода, тем самым способствуя снижению веса», — говорит Шапиро. ты будешь есть.«

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Можно ли есть семена льна целиком?

Совок семян льна проливается на деревянный стол

Кредит изображения: MamaMiaPL / iStock / Getty Images

Семена льна — это крошечные цельнозерновые семена, которые богаты полезными питательными веществами.Вы можете купить семена льна и добавить их в любой рецепт или купить продукты, приготовленные из семян льна. Ваше тело не может разрушить жесткую внешнюю оболочку семян льна, поэтому вам необходимо измельчить их перед употреблением.

Льняное семя

Семена льна считаются цельнозерновой пищей. Вам нужно от 3 до 4 унций. зерна каждый день, но по крайней мере половина ваших порций должна быть из цельного зерна. По данным Совета по льну Канады, измельченные семена льна обладают большей питательной ценностью, чем цельные семена льна.У них очень прочная внешняя оболочка, которая не может сломаться при жевании. Кислота желудочного сока также не может пробиться через скорлупу, и целые семена льна могут пройти через кишечник совершенно неповрежденными. Измельчение семян льна раскрывает их и облегчает их переваривание, поэтому вы можете извлечь пользу из всех необходимых питательных веществ.

Утилизация

Молотые семена льна можно скрыть во многих рецептах, чтобы увеличить потребление цельнозерновых продуктов. Добавьте несколько столовых ложек молотых семян льна в тесто для блинов.Это простой способ добавить цельнозерновые к завтраку вашей семьи. На обед посыпьте салат несколькими чайными ложками молотых семян льна. Они придадут вкусный ореховый вкус и обеспечат организм необходимыми питательными веществами. Вы также можете добавить молотые семена льна в свой любимый рецепт печенья, торта или даже пирожных.

Преимущества омега-3

Семена льна содержат короткую цепочку омега-3 жирных кислот. Этот тип полиненасыщенных жиров является одним из «хороших» жиров, которые имеют много преимуществ для здоровья.Согласно FlaxHealth.com, диета, богатая омега-3 из семян льна, может снизить риск диабета. Это также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, если у вас уже есть диабет. Омега-3, содержащиеся в семенах льна, помогают бороться с воспалениями в организме. Включите молотые семена льна в свой рацион, если у вас ревматоидный артрит, чтобы уменьшить воспаление и боль в суставах.

Преимущества волокна

Семена льна богаты клетчаткой, но оставив их целыми, вы можете упустить полезную клетчатку.Измельчение семян льна обнажает все части семян, поэтому ваше тело может легко их использовать. Семена льна богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель, который проходит через кишечник. Этот тип клетчатки может помочь снизить общий уровень холестерина в крови, сообщает MedlinePlus. Нерастворимая клетчатка остается нетронутой, проходит через кишечник и помогает переносить пищу. Это может помочь облегчить запор и сохранить здоровье пищеварительного тракта.

.