Питание при гэрб с повышенной кислотностью: Диета при гэрб (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни)

Диета при ГЭРБ с повышенной кислотностью, меню диеты на неделю при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) – тяжелое заболевание пищеварительной системы, сопровождающееся различными проявлениями. Одним из основных направлений лечения становится строгое соблюдение принципов диетического питания. Соблюдение диеты при ГЭРБ позволяет перевести болезнь в стадию ремиссии и улучшить общее самочувствие больного.

Ведущие принципы питания

Чтобы предупредить обострение и улучшить текущее состояние больного, медики рекомендуют строго придерживаться основных правил питания. К таковым относятся следующие рекомендации. Подаваемые человеку блюда должны быть разноплановыми, а питание сбалансированным, т. е. обеспечивать организм всеми нужными витаминами, минералами и микроэлементами.

Рекомендован дробный прием пищи – не меньше 5–6 раз в течение суток. Больной не должен переедать. Для этого нужно не только уменьшить порции, но и подавать еду на тарелке меньшего размера. Визуально порция будет выглядеть больше, чем она есть на самом деле. Надо максимально ограничить потребление соли и приправ.

Желательно полностью вывести из рациона острые, жареные, соленые, копченые блюда продукты. Они плохо влияют на воспаленную слизистую пищевода, усиливая текущую симптоматику. Из меню полностью исключаются свежий лук, чеснок, острый перец и любые специи. Последний прием еды должен состояться как минимум за 2–3 часа до отхода ко сну.

Категорически запрещены перекусы на бегу и питание всухомятку. Пищу нужно тщательно пережевывать, хорошо смачивая слюной. После еды полностью запрещены любые физические нагрузки и упражнения. Заниматься домашними делами можно спустя как минимум 1 час. Это предупредит развитие рефлюкса (заброса). После еды желательно совершить непродолжительную пешую прогулку.

Важно! При данной патологии пациентам запрещается устраивать разгрузочные дни. Это может спровоцировать усиление болей и развитие изжоги.

Перечень запрещенных продуктов

Диета при ГЭРБ с повышенной кислотностью – низкие показатели данную патологию сопровождают в исключительных случаях – запрещает многие продукты. Но, прежде всего, необходимо отказаться от следующих:

• Напитки – алкоголесодержащие, крепко заваренные черные чаи, какао, кофе, любые газировки, напитки со вкусом мяты и приготовленные на ее основе.
• Блюда острые по вкусу.
• Шоколад.
• Овощи и фрукты, способные вызывать изжогу. Список в каждом случае индивидуален.
• Молочная продукция с высокими показателями жирности – молоко (больше 2%), йогурты, сыры, творог, сливки.
• Прошедшие обжарку мясные продукты.
• Жареные блюда, в частности, картошка.
• Фастфуд.

Список разрешенных продуктов

Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни достаточно разнообразна, что обусловлено довольно широким списком разрешенных продуктов.

Что можно кушать:

• Яйца. Подаются к столу исключительно сваренными всмятку (не больше 2 штук в сутки) либо в виде омлета, приготовленного в пароварке.
• Рыба нежирных сортов – навага, окунь, треска, сазан, судак.
• Диетические разновидности мяса – телятина, птица (кожу необходимо обязательно снимать), говядина, кролик. Могут подаваться в виде фрикаделек, котлет, суфле и запеканок. Готовить на пару либо запекать в духовке под фольгой.
• Кисломолочные и молочные продукты с низкой жирностью. После еды разрешены маложирный йогурт, простокваша и кефир. Творог, заправленный сметаной или в запеканке. Некислую сметану можно использовать для заправки. Молоко – в зависимости от индивидуальной непереносимости.
• Масла растительного происхождения (кукурузное, олива, подсолнечное) – не больше 20 мл в день.
• Масло сливочное – не больше 20 грамм в день.
• Свежие овощи – томаты без кожицы, огурцы, капуста с мягкими листочками, морковь, зелень.
• Картофель, горошек, тыква, кабачки – для приготовления пюре и запеканок.
• Вчерашний хлеб из пшеничной муки.
• Каши (полужидкие либо протертые). Разрешены манка, овсянка, рис и греча.
• Сладости – мармелад, печенье без сдобы, кисели, желе, пастила.
• Фрукты и ягоды со сладким вкусом, в частности, арбуз. Они помогают в укреплении иммунной защиты, а также обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами. Но при ГЭРБ кушать их в свежем виде запрещено: оно могут провоцировать изжогу, усиливая выработку желудочного сока. Бананы и экзотические фрукты надо есть до еды.
• Супы. Для приготовления блюда используются снятые (обезжиренные) бульоны. Запрещается использовать для загущения все разновидности бобовых (горох, фасоль, чечевицу). Желательно готовить супы-пюре, поскольку они практически не оказывают влияния слизистую пищевода и желудка. Меню можно разнообразить макаронными, фруктовыми, молочными супами. Их также разрешается готовить из рыбы либо курицы.
• Гарниры. Макароны можно подавать не чаще 2 раз в неделю. Картофельное пюре.

Диета по Певзнеру

При диагностировании ГЭРБ пациенту назначается стол №1. Соблюдать ее необходимо в период обострения либо при первичном выявлении заболевания. Длительность – 1 неделя. Меню включает щадящие блюда, способные оказывать минимальное влияние на воспаленную слизистую пищевода. Это способствует ускоренному заживлению и рубцеванию образовавшихся язвочек.

Разрешенные продукты можно варить, готовить на пару. Блюда подаются в протертом либо жидком виде. Подача в горячем либо холодном виде запрещена: продукты должны быть теплыми. Больному подаются паровые омлеты, кисели, супы, различные каши. Питание при ГЭРБ дробное – каждые 3 часа небольшими порциями. Диета при ГЭРБ с эзофагитом и высокой кислотностью желудочного сока имеют некоторые отличия.

Если болезнь осложнена развитием эзофагита, то блюда больному подаются исключительно в протертом виде. Это решает типичную для этой формы заболевания проблему дисфагии (боли при глотании, застревание пищи в горле). На завтрак рекомендуется подавать каши-размазни, теплые чаи, для полдника идеален кефир. На обед – суп-пюре. Отварные овощи разрешается гарнировать картофельным пюре, предварительно измельчив при помощи блендера.

При сочетанном течении ГЭРБ и гастрита, при котором кислотность повышена, необходим щадящий рацион. Категорически запрещены сладости, специи, жирные/острые блюда, газированные напитки. Меню должно быть согласовано с лечащим доктором.

Совет! При сильной изжоге в меню необходимо включать рис, печеные яблоки, кисель.

В период обострения ГЭРБ помимо приема медикаментов необходимо соблюдение строгой диеты. Больному разрешены каши, приготовленные на воде, и другие отварные блюда. Соблюдать ее нужно в течение одной – двух недель, вплоть до улучшения общего самочувствия.

Примерное дневное меню:

• завтрак – каша-размазня и отвар из ягод шиповника;
• второй завтрак – творог;
• обед – суп, отварная грудка с гарниром из отварных овощей;
• полдник – овощной салат из вареной свеклы с морковкой, заправленный растительным маслом;
• ужин – овощное рагу либо творожная запеканка.

В период ремиссии болезни список разрешенных продуктов можно немного расширить. Например, больному можно кушать сладости, но в ограниченном количестве. Жирные блюда и продукты по-прежнему остаются под запретом.

Примерное меню на день:

• завтрак – творог со сметаной, чай, сухое галетное печенье;
• второй завтрак – кисель из сладких ягод;
• обед – суп на нежирном бульоне, отварное мясо с гарниром;
• полдник – сладкий сок с галетами;
• ужин – паровые котлеты, гарнированные овощным рагу.

Профилактика обострения ГЭРБ заключается в соблюдении основных принципов диетического питания. На завтрак необходимо подавать каши, добавляя в них изюм для разнообразия и улучшения вкуса. Второй завтрак – галетное печенье и разрешенные напитки. Для обеда хорошо подходят крупяные супы, нежирные сорта мяса, овощные салаты. Полдник – отвар на ягодах шиповника, кисели. Для приготовления блюд для ужина можно брать рыбу.

Примерное меню на неделю при ГЭРБ

Перечень продуктов, которые планируется использовать при составлении меню, необходимо согласовывать с лечащим врачом и диетологом. Примерное меню на день при классическом течении гастроэзофагеальной рефлюксной болезни:

• завтрак – тыквенный пудинг с картофелем, политый сметанным соусом, немного парового омлета, травяной отвар, галетное печенье;
• второй завтрак – винегрет, кусочек вчерашнего хлеба из пшеничной муки, йогурт с низкой жирностью, кисель;
• обед – суп с лапшой и овощами, каша из риса, запеченная в фольге курица, сладкий чай;
• полдник – творожная запеканка, разрешенный напиток;
• ужин – отварная рыба с овощным салатом, кусочек подчерствевшего белого хлеба, компот;
• перед сном – кисель.

Читайте также:

Рецепты блюд при ГЭРБ

Меню при ГЭРБ может быть довольно разнообразным. Рецепты диетических блюд многочисленны, что делает рацион больного вкусным и нескучным.

В период ремиссии, с разрешения лечащего врача, допускается расширение перечня продуктов, но пациент обязан продолжать придерживаться основных принципов

Бульон с добавлением яйца

Из нежирных сортов мяса (телятина, говядина, птица) нужно приготовить бульон. На 1 литр готового продукта используется 2 яйца. Их нужно перемешать и влить в горячую жидкость. Подавать с домашними сухариками из белого хлеба.

Тефтели из мяса

Курицу либо телятину нужно пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Положить в фарш, размоченный в молоке белый хлеб (100 грамм) и добавить яйцо. Тщательно вымесить, посолить. Слепить небольшие по размерам тефтельки и запустить в кипящую воду. После того как тефтели всплывут, варить их в течение 10 минут.

Пюре из картофеля и кабачков

Небольшой по размерам молодой кабачок и несколько картофелин отварить в подсоленной воде. Растолочь до состояния пюре. Приправить кусочком сливочного масла.

Омлет с добавлением цветной капусты

Разобрать цветную капусту на соцветия. Отварить их. Форму для духовки смазать маслом и выложить «грибочки» капусты. В 150 мл молока добавить 2 яйца. Взбить и залить капусту. Готовить на пару.

Паштет из мяса

Сварить 1 кг курицы или телятины вместе с 1 морковкой. Пропустить готовое мясо через мясорубку два раза. Положить немного сливочного масла и перемешать.

Молочный суп-лапша

Приготовить домашнюю лапшу: стакан муки соединить с яйцом и 1 ст. л. воды. Вымесить и раскатать тонкие блинчики. Дать им чуточку подсохнуть. Свернуть в рулончик и порезать соломкой. Запустить лапшу в кипящую воду и готовить в течение 10–15 минут. Довести до кипения молоко (3,5 стакана). Залить им готовую лапшу, посолить, посластить. В тарелку при подаче положить кусочек сливочного масла.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – сложное заболевание, эффективная терапия которого без соблюдения диеты невозможна. Как правило, придерживаться принципов лечебного питания больной вынужден придерживаться всю жизнь.

Диета при эзофагите пищевода | Санаторий Горный

Эзофагит – это воспаление слизистой оболочки пищевода, возникшее по причине слабости кардиального сфинктера. Диета при эзофагите – это обязательное условие комплексном лечении заболевания.

Общие правила. Длительность диеты.

Главная задача лечебного питания при эзофагите пищевода – это полное исключение повреждения слизистой оболочки механическими и химическими факторами.

При эзофагите назначают стол №1. В питании необходимо придерживаться ряда правил:

• количество приемов пищи должно быть 5-6 раз. порции небольшие. Такая тактика в питании при эзофагите позволяет излишне растягиваться желудку и вырабатывать избыток соляной кислоты.
• Еда не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальная температура блюд – 25-50 С.
• Нельзя есть «на ходу». Есть нужно медленно и тщательно пережевывать пищу.
• Нельзя пить воду сразу после еды. Допустимо питье лишь спустя 30-40 минут после приема пищи.
• Блюда можно готовить на пару, тушить, запекать или отваривать. Жарить нельзя.
• Максимально ограничить прием соли.

В случае обострения эзофагита следует соблюдать диету 1А не более 10 дней. Эта диета строгая и если ее придерживаться, то симптомы заболевания достаточно быстро купируются. Как только неприятные ощущения и симптомы обострения стихнуть можно переходить на стол 1Б. Этот стол более полноценен по питательным веществам.

Заметьте! Острый эзофагит является противопоказанием для санаторно-курортного лечения: лучше обратиться в стационар. 

Питание при хроническом эзофагите:

При хроническом эзофагите необходимо соблюдать стол  №1.  Из рациона необходимо убрать все продукты, которые могут вызвать усиление секреции желудочного сока или провоцируют повышенное газообразование.

Большую часть еды необходимо принять в первой половине дня. Нельзя «наедаться» на ночь, лучше употреблять легкоусвояемые продукты, например, овощные блюда или каши.

Список разрешенных продуктов:

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Меню питания при эзофагите.

Режим питания.

Питание при эзофагите должно основываться на том, что пища не должна долго перевариваться. Блюда должны быть легкоусвояемыми, не должны раздражать слизистую желудка и кишечника. Продукты должны обволакивать слизистую желудка, а не раздражать ее.

Рецепты диетических блюд при эзофагите:

Примерное меню на один день:

Завтрак:

Овсяная каша сваренная на воде с добавлением молока, компот из красных яблок.

Второй завтрак:

Паровой омлет. Отвар шиповника

Обед:

Куриный суп с вермишелью и овощами. Филе судака с отварным картофелем. Травяной чай.

Полдник:

Нежирный йогурт. Печенье. Некрепкий чай.

Ужин:

Вареники с творогом. Чай с молоком.

Перед сном можно выпить стакан теплого молока.

Комментарии диетологов:

Лечебное питание при эзофагите позволяет в кратчайшие сроки избавиться от неприятных симптомов и нормализовать работу всего желудочно кишечного тракта. Пренебрежение диетой или систематические нарушения ее могут привести к развитию опасных осложнений.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Диета при ГЭРБ (рефлюкс эзофагите пищевода)

ГЭРБ – это патология, которая характеризуется периодическим забросом желудочного содержимого в пищевод. Диета при ГЭРБ является важным элементом лечения, так как позволяет избежать рефлюксов, что предотвращает воспаление слизистой пищевода.

Принципы диеты

Основные принципы диеты при рефлюкс эзофагите направлены на механическое и химическое щажение слизистой оболочки. Этого можно достичь с помощью следующих моментов:

• Исключение жареной пищи. Пациентам рекомендуется есть при рефлюкс эзофагите исключительно вареные, запеченные, тушеные или приготовленные на пару продукты. Воздействие на продукты высокой температуры в сочетании с наличием паров или самой воды исключает вероятность наличия в них грубых и плотных кусков. Наиболее оптимальным вариантом будет употреблять пищу сразу после приготовления, дождавшись ее остывания.

• Соблюдение температурного режима. Питание при ГЭРБ должно учитывать тот факт, что холодная или горячая пища будут оказывать раздражающее действие на воспаленную слизистую оболочку. Поэтому температура употребляемых продуктов должна быть не ниже 30 и не выше 40 градусов. Оптимальным вариантом будет употреблять продукты, температура которых соответствует температуре тела.
• Качественная механическая обработка. Диета при эзофагите требует от пациентов принимать пищу, которая прошла механическую обработку. Так, каши и супы должны быть протертыми, а мясо и овощи рекомендуется есть в виде пюре. Такая особенность вызвана тем, что механическая обработка полностью исключает вероятность травмирования слизистой оболочки грубыми или жесткими кусочками. Диета при эзофагите пищевода требует приема исключительно жидких продуктов.

Кроме этого, диета при ГЭРБ с эзофагитом должна исключать ряд продуктов, которые стимулируют выработку желудочного сока. К ним можно отнести:

• Кислое. Большинство свежих овощей содержит большое количество кислот, которые способны сдвигать показатель в рН желудочного сока в сильнокислую сторону. Стоит отметить, что эти кислоты деактивируются при термической обработке. Исходя из этого, диета при ГЭРБ с повышенной кислотностью должна исключить из рациона свежие овощи и фрукты. Исключениями являются бананы. Именно этот фрукт лучше всего подходит людям при заболеваниях пищеварительного тракта.

• Острое. Одной из причин появления острых и хронических заболеваний верхних участков пищеварительного тракта является избыточное потребление острых и богатых на содержание приправ продуктов. С целью профилактики эзофагита такие продукты нельзя есть при рефлюксе. Кроме того, при рефлюксе будет снижено негативное воздействие на пищевод.

• Алкогольные и газированные напитки. Диета при рефлюкс эзофагите и ГЭРБ должна полностью исключить такие напитки. Дело в том, что углекислый газ, который содержится в газированных напитках, накапливаясь в желудке, приводит к его растяжению. Как результат такого процесса, наблюдается раздражение механорецепторов стенок желудка, которые стимулируют выработку желудочного сока. Кроме того, алкоголь приводит к химическому раздражению слизистой оболочки, усугубляя тем самым состояние пациента.

Для того чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, пищу необходимо принимать небольшими порциями и часто. Питание при рефлюксе и эзофагите должно быть поделено минимум на 6 приемов, последний из которых будет не позднее 7 часов вечера.

Кроме того, нельзя принимать горизонтальное положение после еды. Это обусловлено тем, что в таком положении пище будет проще проникнуть обратно через кардиальный сфинктер в пищевод. Сон после еды допускается не ранее чем через 1,5 часа.

Ограничение по продуктам

Для многих людей ограничение в употреблении некоторых продуктов является достаточно проблематичным. Для одних это из-за того, что они любят вкусно поесть, а для других – из-за нехватки материальных средств на покупку качественных пищевых продуктов.

Но это ограничение крайне важно для диеты при рефлюксе. Стоит разобраться, какие продукты нужно полностью исключить:

• Копченые колбасы. Допускается употребление вареной колбасы в небольших количествах. Лучше, если ее перед употреблением проварить.
• Консервы. Во всех консервированных продуктах содержатся специи или уксус. В период лечения не допускается есть ни одну из разновидностей фабричных или домашних консерв.
• Кисломолочные продукты. Пациентам нужно отказаться от кефира, сметаны, ряженки. А вот свежее молоко отлично помогает для снижения кислотности, так как обладает щелочной средой.

• Кулинарные соусы. К ним относятся майонез, кетчуп, горчица, а также прочие соусы, которые приготовлены на основе томата, сметаны. Кроме того, необходимо обращать внимание на жирность и наличие в них специй.
• Овощные салаты. В состав большинства овощных салатов входит капуста, огурцы и помидоры. Кроме того, нужно отказаться от редиса, болгарского перца.
• Цитрусовые. Наиболее опасными для пищеварительной системы являются именно цитрусовые фрукты. В них содержится самое большое количество кислот. Кроме того, нужно ограничить до минимума количество свежих яблок, а также таких ягод, как смородина, вишня, крыжовник. Если имеется желание съесть фрукт, то можно приготовить запеченное яблоко.

• Борщи. Борщ является достаточно тяжелой пищей, так как готовится из жирных сортов мяса, а также содержит кислоту из томатов и капусты. Кроме него, диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни полностью запрещает жирные и кислые супы.

В целом, особенности диеты при ГЭРБ определяются ситуативно, учитывая характер течения заболевания. Так, если на фоне постоянных рефлюксов развился кандидозный эзофагит, то ограничений будет существенно больше.

Диеты при эрозивном рефлюкс эзофагите будет недостаточно, так как наблюдается повреждение кровеносных сосудов. В такой ситуации рекомендуют на время вообще отказать от еды.

Меню на день

Правильные рекомендации относительно диеты должны включать не только перечень запретов, но и обучение человека тому, что можно есть при ГЭРБ. При правильном подходе ежедневный рацион на время диеты можно сделать достаточно разнообразным, что крайне важно для нормальной жизни человека.

Так, приблизительное меню при ГЭРБ может быть таким:

Творожные запеканки или сырники, которые приготовлены в духовке. К ним можно добавить печеночный паштет домашнего приготовления или винегрет. Наличие в рационе творога крайне важно, так как он является источником кальция и белков.

• Второй завтрак.

Некрепкий зеленый чай, к которому подают йогурт или желе. Эти продукты не должны содержать добавки из кислых ягод или фруктов.

Основным блюдом для пациента с гастроэофагеальной рефлюксной болезнью должен стать суп-пюре. Это первое блюдо разрешено при любом характере течения заболевания, так как полностью исключается травмирующий фактор. Лучше готовить суп на овощном бульоне, а мясо отваривать отдельно.

Мясо можно добавить в суп перед подачей на стол. На второе можно съесть отварной картофель или же пюре с паровыми тефтелями. Запивать можно чаем или некислым компотом. Стоит помнить о том, что в чай лучше добавлять мед, а не сахар.

Для этого приема пищи подойдет запеченное с медом яблоко. Можно заменить его при желании на творожную запеканку с яблоком.

Для вечернего приема пищи подходят каши или рисовая лапша. Наиболее распространенным видом каши, который применяется в диетстолах для лечения гастроэнтерологических заболеваний, является рис. Каша должна быть достаточно хорошо разварена. Использовать рис, который после приготовления стает рассыпчатым, не рекомендуется. К рису допускается приготовить запеченную рыбу.

Оптимальным вариантом для второго ужина будет выпить стакан молока.

Если у пациента грибковый эзофагит, то вся пища должна быть протертой или измельченной на блендере. Это связано с тем, что кандидозный эзофагит сопровождается образованием наростов, которые травмируются при употреблении крупных кусков пищи.

Стоит отметить тот факт, что кандидозный эзофагит явление довольно редкое. Оно возникает на фоне того, что слизистая пищевода теряет свою резистентность к грибкам на фоне постоянного воспаления из-за рефлюксов.

Не стоит расценивать диету как полноценный метод лечения ГЕРБ и эзофагита. Она обязательно должна сочетаться с этиотропной терапией. Эффективное лечение можно назначить исключительно после визита к врачу и полноценного обследования.

Лечение

Для того чтобы вылечить ГЭРБ, врачи назначают или медикаментозное лечение, или же оперативное. В легких формах заболевания достаточно применения препаратов таких групп:

• Антациды. Их применяют с целью нейтрализации соляной кислоты, что существенно снижает раздражение пищевода во время рефлюкса. Препараты этой группы обычно принимают после приема пищи, чтобы нейтрализовать остатки желудочного сока. Самыми распространенными представителями являются Алмагель, Маалокс и Гастал. Эти лекарственные препараты назначаются не только при ГЭРБ, но и других заболеваниях желудка.

• Прокинетики. Для нормализации перистальтики, которая нередко является причиной рефлюкса, назначаются прокинетики. Главным препаратом этой группы считается Мотилиум, который стимулирует сократительную способность гладкой мускулатуры пищеварительного тракта и ее поочередность.
• Противомикозные. Кандидозный эзофагит требует применения противомикозных средств, которые подавляют рост грибковых образований, а также уничтожает споры. Основной группой возбудителей кандидозного эзофагита являются грибки рода Кандида. Они чаще всех остальных вызывают грибковые поражения различной локализации. Особенностью является то, что такая форма патологии чаще наблюдается у женщин, страдающих от молочницы. Лечение кандидозного эзофагита должно быть системным, так как грибки могут поражать и другие органы.

При существенных изменениях кардиального сфинктера и в тех случаях, когда диета при рефлюксе и медикаменты не устраняют частые обострения, показано проведение операций. Целью оперативного вмешательства является формирование нормального сфинктера, чего можно добиться путем иссечения деформированных участков и последующего ушивания.

Стоит отметить тот факт, что своевременное лечение и правильное питание при эзофагите помогает избежать таких последствий, как рак пищевода и синдром Меллори-Вэйса.

Профилактика и осложнения

Для того чтобы предотвратить ГЭРБ и ее осложнения, нужно соблюдать такие правила:

• Безоговорочное соблюдение правил здорового питания. Для того чтобы предупредить ГЭРБ, диету нужно соблюдать всем. Она не имеет серьезных ограничений, но не рекомендует употреблять большое количество кислого и острого, а также алкоголя. Кроме того, рекомендуют исключить переедания.

• Периодические профилактические осмотры. Каждый здоровый человек должен минимум раз в год проходить профосмотр. Его целью является не только выявление заболеваний, но и обучение пациентов правилам здорового образа жизни.

Если при рефлюксе меню не соблюдается, то высок риск появления осложнений. Наиболее опасными из них являются появление злокачественной опухоли пищевода или синдрома Меллори-Вэйса. Для этого синдрома характерно то, что развивается кровотечение из сосудов, расположенных крайне близко к кардиальному сфинктеру.

Такое состояние крайне тяжело поддается лечению и может рецидивировать. С высокой вероятностью синдром Меллори-Вэйса приводит к летальному исходу.

Рак пищевода и желудка – это распространенное заболевание на сегодняшний день. ГЭРБ и эзофагит достаточно часто предшествуют ему. Такая закономерность вызвана тем, что частые рецидивы могут спровоцировать появление атипичных клеток в тканях пищевода или желудка.

Диета при вышеперечисленных патологиях является важным элементом их лечения. Соблюдение правил поможет существенно улучшить самочувствие, а также снизит риск появления рецидивов и осложнений.

Описание

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – это заболевание, при котором при наличии различных функциональных или структурных изменений происходит попадание кислой среды желудка обратно в нижний отдел пищевода.

Такое состояние может развиваться на фоне следующих изменений:

• Атония кардиального сфинктера желудка. Недостаточная сократительная способность круговых мышц сфинктера становится причиной того, что сокращение желудка приводит к продвижению пищи не только в двенадцатиперстную кишку, но и пищевод. Атония может появляться на фоне врожденных аномалий развития, употребления алкоголя (так как этанол обладает миорелаксирующим действием) или некоторых лекарственных средств.
• Неправильная перистальтика пищеварительного тракта. Все сокращения мускулатуры кишечника направлены в норме на то, чтобы продвигать пищу от желудка в сторону анального отверстия. Некоторые заболевания приводят к нарушению этого процесса, что повышает риск развития ГЭРБ.

Так как среда в желудке является сильнокислой, то она оказывает раздражающее действие на слизистую пищевода, вызывая ее воспаление, называемое эзофагитом. Заброс пищи или желудочного сока приводит к появлению характерных симптомов, среди которых выделяют:

• Изжога. Большому количеству людей известно это неприятное явление. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни изжога появляется спустя 15 минут или чуть более после приема пищи.
• Отрыжка с кислым привкусом.
• Боль за грудиной. Если на ранних этапах заболевания пациенты жалуются на изжогу, то в дальнейшем могут появляться достаточно острые болевые ощущения. Это происходит из-за того, что слизистая оболочка теряет свою защитную функцию. Недостаток защиты приводит к поражению мышечного слоя, в котором расположено большое количество нервных окончаний. Такой процесс и приводит к появлению боли.

Когда ГЭРБ осложняется эзофагитом, это принято считать обострением. Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе направлена именно на предупреждение рефлюксов, чего можно добиться с помощью некоторых ограничений и рекомендаций.

Рефлюкс (ГЭРБ). Применение лечебной минеральной воды Donat Mg уменьшает гиперемию и отек слизистой оболочки пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, снижает кислотность желудочного сока, уменьшает число гастроэзофагеальных и дуоденогастральных рефлюк

применение лечебной минеральной воды DONAT MG уменьшает гиперемию и отёк слизистой оболочки пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, снижает кислотность желудочного сока, уменьшает число гастроэзофагеальных и дуоденгастральных рефлюк.

Образ жизни современного человека далек от идеального: постоянные стрессы, малоподвижная работа за компьютером, питание, далекое от здорового. Все это способствует развитию неприятных заболеваний пищеварительной системы, среди которых достаточно распространенным является рефлюкс — эзофагит.

Что представляет собой рефлюкс?

Гастроэзофагеальный рефлюкс, сокращенно ГЭРБ, является хроническим заболеванием, которое вызывается попаданием в пищевод содержимого желудка. При рефлюксе такие приступы повторяются регулярно и вызывают раздражение и серьезные повреждения слизистой пищевода.

На сегодняшний день рефлюкс (ГЭБР) является лидером по тяжелым последствиям среди заболеваний органов пищеварения. Определенные симптомы рефлюкса (ГЭРБ) наблюдаются практически у 50% взрослых людей. Рефлюкс (ГЭРБ) характеризуется частыми рецидивами, которые в 80% случаев повторяются каждые полгода. При этом для 5-20% пациентов, страдающих от рефлюкса (ГЭРБ) болезнь заканчивается хирургической операцией.

Рефлюкс (ГЭРБ) может вызываться пониженным тонусом кардиального сфинктера между желудком и пищеводом, ухудшениями в процессе самоочистки пищевода, нарушениями в процессах опорожнения желудка и другими причинами.

Появлению и развитию рефлюкса (ГЭРБ) способствует малоподвижный образ жизни, наличие лишнего веса, курение, постоянные стрессы. Рефлюкс (ГЭРБ) может быть вызван и неправильным питанием с обилием жирной и острой пищи, сладостей и алкоголя.

Рефлюкс (ГЭРБ) сложно не заметить, ведь он доставляет человеку множество малоприятных ощущений. Среди наиболее распространенных проявлений рефлюкса — изжога и отрыжка после принятия пищи, а также ночью. Кроме того, у людей, страдающих от рефлюкса (ГЭРБ) часто возникают болевые ощущения за грудиной, которые передаются в область между лопатками, а также в нижнюю челюсть. При рефлюксе (ГЭРБ) человек быстрее насыщается пищей, страдает от вздутия живота, а также от тошноты и рвоты.

Рефлюкс (ГЭРБ) вызывает также симптомы, которые не относятся к органам пищеварения. Рефлюкс (ГЭРБ) может сопровождаться кашлем и затрудненным дыханием, хрипами в горле.

Как лечат рефлюкс (ГЭРБ)?

Лечение рефлюкса (ГЭРБ) начинается в первую очередь с оздоровления образа жизни. Пациентам, страдающим от рефлюкса, рекомендуется избавиться от лишнего веса, отказаться от сигарет и алкогольных напитков. Важна при ГЭРБ и сбалансированная диета с минимальным употреблением жирных блюд, кофе и напитков на его основе, сладких газированных напитков. Помимо оздоровления рациона, для избавления от рефлюкса желательно пересмотреть режим приема пищи. При ГЭРБ рекомендуется есть маленькими порциями, но достаточно часто. Если у вас рефлюкс, то последний прием пищи лучше планировать как минимум за пару часов до отхода ко сну.

Страдающим от рефлюкса (ГЭРБ) пациентам необходимо избегать любого напряжения, которое вызывает скачок внутрибрюшного давления. Прежде всего, стоит отказаться от ношения плотно прилегающих ремней, которые могут усугубить состояние больного рефлюксом.

Людям, страдающим от рефлюкса (ГЭРБ) рекомендуется спать в приподнятом на 15-20 см положении.

Рефлюкс (ГЭРБ) лечится и с помощью медикаментов, которые призваны привести в норму кислотность и повысить моторику.

Лечение рефлюкса (ГЭРБ) с помощью минеральной воды Donat Mg

Лечебная минеральная вода Donat Mg способствует снижению гиперемии и отека слизистой органов пищеварения, а также уменьшает кислотность желудочного сока. Все это способствует сокращению рефлюкса (ГЭРБ).

Donat Mg не просто устраняет неприятные симптомы рефлюкса (ГЭРБ), но и действует на основную причину его возникновения – слабую моторику пищевода и желудка. Данный эффект подтверждают клинические исследования, которые проводились у пациентов, страдающих от рефлюкса. У них уменьшилась такие проявления рефлюкса как изжога и отрыжки, тяжелые ощущения после приема пищи, а работа кишечника пришла в норму.

Рефлюкс (ГЭРБ) лечится с помощью минеральной воды Donat Mg курсом длительностью в месяц-полтора. Donat Mg при рефлюксе употребляют три раза в день на голодный желудок за 15-20 минут перед принятием пищи. Для лечения рефлюкса (ГЭРБ) перед каждым приемом пищи рекомендуется выпивать 100-150 мл теплой минеральной воды, без газа.

Употребление Donat Mg при рефлюксе (ГЭРБ)

При лечении рефлюкса (ГЭРБ) с помощью минеральной воды Donat Mg стоит учитывать, что на начальном этапе может наблюдаться некоторое послабление стула. Это нормальное явление, которым сопровождается очистка организма от вредных шлаков.

Для пациентов, страдающих от рефлюкса (ГЭРБ), длительность курса лечения Donat Mg составляет не более полутора месяцев. Перерыв перед началом следующего курса лечения от рефлюкса (ГЭРБ) составляет 2-3 мес Подобный курс пациентам, которых беспокоит рефлюкс (ГЭРБ) необходимо повторять как минимум 2-3 раза ежегодно.

После окончания курса приема минеральной воды Donat Mg для лечения рефлюкса (ГЭРБ) рекомендуется употреблять перед приемом пищи (за 15-20 минут) минеральную воду Сулинка, а после приема пищи (через 2-3 часа) – артезианскую воду Стэлмас.

Если помимо рефлюкса вы страдаете хроническими болезнями почек и органов пищеварения, перед началом лечения желательно получить рекомендации лечащего врача.

← Назад в раздел

Диета при рефлюкс-эзофагите и гастрите в стадии обострения: меню, что можно?

Лечебное питание при гастрите и рефлюкс-эзофагите является основой комплексной терапии заболевания. Вылечить заболевание без соблюдения рациона маловероятно.Без правильного питания не действуют медикаменты и физиопроцедуры.

Давайте узнаем, что представляет собой диета при рефлюкс-эзофагит в период обострения. Какой рацион рекомендуют соблюдать гастроэнтерологи в периоде ремиссии. Ниже ответы на эти вопросы.

СодержаниеСвернуть

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь

Почему развивается рефлюкс-эзофагит

Воспаление пищевода (эзофагит) и рефлюксная болезнь (ГЭРБ) развивается вследствие заброса пищи из желудка в пищевод. Рефлюкс-эзофагит часто сопутствует язве желудка, гастриту с повышенной кислотностью и гастродуодениту. Сопутствует он и грыже пищеводного отверстия. Основная причина заболевания – это неправильное питание. У здорового человека нижний сфинктер пищевода закрыт. Забросу пищи из желудка в пищевод способствуют такие факторы:

• злоупотребление крепкого чая, кофе, алкоголя;
• переедание;
• высокое внутрибрюшное давление, которое развивается при ожирении, вынашивании ребёнка или скоплении газов в животе;
• нарушение тонуса сфинктера пищевода из-за приёма медикаментов или грыжи пищеводного отверстия;
• нерациональное питание;
• заглатывание воздуха.

В группу риска входят люди, которые едят на ходу, переедают, употребляют горячую еду, газированные напитки. Рефлюкс развивается после позднего ужина.

Что такое лечебный стол при рефлюкс-эзофагите?

Принцип питания при рефлюкс-эзофагите заключается в механически и химически щадящей диете.

При этом заболевании пациенту назначается лечебный стол № 1 по Певзнеру. Соблюдать или придерживаться этого стола приходится постоянно при хронической форме рефлюкс-эзофагита. При остром течении или обострении заболевания врач назначает стол № 1 б.

Стол № 1 назначается пациентам с заболеваниями органов пищеварительной системы

Количество питательных веществ на сутки:

• жиры 100 г.;
• белки 90–100 г.;
• углеводы до 400 г.;
• натрия хлорид 10–12 г.

Пища не должна раздражать слизистые оболочки желудка и пищевода или стимулировать выработку соляной кислоты, а также вызывать вздутие живота. Энергетическая ценность в сутки составляет 2500–2800 ккал. Свободная жидкость в сутки – 1,5 литра.

Основные правила питания

Лечение заболевания заключается в соблюдении диеты, отказе от запрещённых продуктов, сигарет и алкоголя. Постоянно следует соблюдать общие правила питания при рефлюксе:

• Режим питания. Диетическое дробное питание 5–6 раз в день небольшими порциями препятствует выработке излишней кислоты, и попаданию еды в пищевод. Ужин должен быть за 2 часа до сна. Горизонтальное положение сразу после приёма еды способствует лёгкому продвижению желудочного содержимого в пищевод. После приёма пищи нельзя также наклоняться.
• Правила употребления пищи. Принимать еду нужно медленно, при этом тщательно пережёвывать, тем самым облегчая переваривание в желудке. Крупные куски долго остаются в желудке, провоцируя выработку кислоты. Во время быстрой еды в желудок попадает воздух, создавая при этом повышенное давление и облегчая попадание в пищевод. Перед едой следует разжевать 2–3 ломтика сырого картофеля. Они снизят кислотность желудочного сока.

Картофельный сок

• Температура пищи. При эзофагите пишевода пищу нужно принимать тёплой, а не холодной или горячей. Оптимальная температура пищи от 15 до 60 °C. Горячая и холодная еда стимулируют выделение кислоты железами желудка.
• Жидкость и соль. Диета при гастрите и эзофагите ограничивает приём жидкости до 1,5 литра в день. К тому нельзя пить жидкость сразу после еды, чтобы не вызвать повышение давления в желудке и выброс пищи в пищевод. Соль ограничивают до 10 грамм. Излишний приём соли раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта.
• Кулинарная обработка. Диетические блюда должны быть варёными, паровыми, тушёными или запечёнными. Пищу разваривают, мелко рубят или проводят через блендер. Жареная пища исключается, потому что корочка раздражает слизистую. Кроме того, жареная еда, дольше оставаясь в желудке, провоцирует выброс кислоты его железами.
• Запрет алкоголя. Во время лечения приём алкоголя исключён, потому что раздражает стенку пищевода и стимулирует выработку кислоты в желудке. Тем более нельзя употреблять алкоголь натощак.

Помимо соблюдения этих правил, нельзя самостоятельно принимать антациды (нейтрализующие кислотность) и прокинетики (действующие на двигательную активность пищевода и желудка). Для снижения кислотности желудочного сока назначают блокаторы водородной помпы (Пантопразол, Омепразол).

Диета при рефлюкс-эзофагите соблюдается постоянно. В противном случае возможен рецидив.

Разрешённые продукты при обострении рефлюкс-эзофагита

В острый период или при обострении заболеваний, сопровождающихся рефлюксом, назначается диета № 1 б по Певзнеру. Чаще всего, больные при обострении проходят стационарное лечение, поэтому выбирать или готовить еду не приходится. Если же обострение не сильно выражено, питаться можно и дома после назначения диеты гастроэнтерологом.

Диета при гастрите и рефлюкс-эзофагите в стадии обострения имеет сходство со столом № 1 по Певзнеру. Калорийность рациона та же, что стола № 1. Меню состоит из продуктов, не раздражающих желудочно-кишечный тракт, не провоцирующих секреции желудочного сока, не вызывающих метеоризма. Рацион стола № 1:

1. Белки получают из яиц, нежирной говядины и рыбы, птицы, крольчатины. Мясо готовят на пару или отваривают. Предпочтительно готовят фрикадельки. Жарить или готовить на гриле нельзя.
2. В качестве углеводов можно употреблять разваренную манную и рисовую кашу. Варёную овсяную и гречневую кашу дополнительно проводят через блендер. Добавляется белый хлеб, или сушёный и затем размоченный бисквит, в день 70–100 грамм.
3. Молочные продукты. Магазинный творог, сырки и «творожные продукты» употреблять нельзя. Творог можно делать самим дома, но протирать его через сито.
4. Супы готовят протёртые через сито или проведённые через блендер. Однако они не должны содержать острые специи, в том числе лавровый лист. Полезны слизистые рисовые или овсяные супы.
5. В качестве напитков принимают кисели, компоты, отвар шиповника или чай с сахаром. Готовят также молочные или фруктовые желе.

Кисель обладает обволакивающими свойствами

В период обострения рекомендуется строго соблюдать диету, а не заменять продукты по своему усмотрению. Стоит съесть один запрещённый продукт, и вновь начнётся обострение.

Что нельзя есть в период обострения?

В период обострения исключаются продукты и блюда, провоцирующие раздражение слизистой пищевода и желудка. Нельзя употреблять кислые, острые, маринованные продукты. К запрещённым блюдам относится:

• Сосиски, в том числе молочные, колбасы, копчёности;
• чеснок, лук, пряности и специи;
• жирное мясо, рыба, птица;
• грибы, в том числе отварные, и блюда из них;
• крепкий чай, кофе, шоколад;
• торты и любая готовая выпечка;
• маринованные и солёные овощи.
• Мёд в период обострения не рекомендуется употреблять, потому что может вызвать раздражение слизистой желудка.

Переход от стола № 1 б к столу № 1 общему определяет только гастроэнтеролог. При этом учитывается общая клиническая картина заболевания и данные инструментального обследования.

Рекомендованная диета в период ремиссии

Стол № 1 по Певзнеру назначают, когда после обострения прошло достаточно времени, чтобы можно было расширить диету.

Овощи, приготовленные на пару

Список разрешённых продуктов и блюд:

• отварная капуста, свёкла, морковь;
• овощные протёртые супы, кроме жирного борща и кислых щей;
• картофель отварной и в виде пюре;
• нежирная рыба;
• мёд в период ремиссии можно употреблять в количестве не более 50 грамм;
• яблоки, груши, бананы в протёртом виде или компоте, а также запечённые;
• манная, рисовая овсяная и гречневая каша;
• пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухое печенье.
• котлеты, фрикадельки, приготовленные на пару или отварное мясо;
• яйца всмятку;
• не кислые молочные продукты 2-дневного приготовления – творог, ряженка, кефир, варенец.

Ряженка ― полезный напиток при заболеваниях ЖКТ

Допускается употребление 20 грамм сливочного масла на хлебе, 20 грамм сахара или мёда в чае, компоте или киселе. Дневной рацион хлеба составляет 200-400 грамм.

Меню при рефлюксе на один день:

1. Первый завтрак. Любая протёртая каша, два яйца всмятку, какао или чай с молоком.
2. Второй завтрак. Банан, яблоко или груша.
3. Обед. Овощной суп, отварное мясо нежирного сорта с крупяным гарниром.
4. Полдник. Компот, молоко или желе.
5. Ужин. Картофельным пюре с варёной рыбой.

Пример ужина пациента с рефлюкс-эзофагитом

Аналогичным образом можно составить меню на неделю исходя из списка разрешённых продуктов.

Что нельзя употреблять в период ремиссии?

Запрещённые продукты – это те, которые провоцируют выработку соляной кислоты в желудке, увеличивают его объём или образуют газы.

Из меню при рефлюкс-эзофагите исключаются такие продукты питания:

• газированные напитки;
• жирные блюда, надолго оставаясь в желудке, стимулируют выработку желудочной секреции;
• бобовые продукты, вызывая газообразование, облегчают выброс пищи в пищевод;
• маринованные, кислые, жареные блюда способствуют повышению выработки кислоты в желудке;
• кофе и крепко заваренный чай могут повысить кислотность желудочного сока;
• исключаются консервы, полуфабрикаты и бутерброды.

Какие блюда запрещены в период ремиссии?

В диете при рефлюкс-эзофагите имеется список запрещённых блюд:

• наваристые бульоны из птицы, мяса и рыбы, а также борщ и окрошка;
• свежий хлеб, блины и пирожки, сдобная выпечка;

Пациентам с ГЭРБ запрещено есть сдобу

• жирная рыба пряного посола или солёная;
• сильные пряности – горький перец, хрен и горчица;
• жирные и острые сыры;
• жирные молочные продукты;
• яйца вкрутую;
• блюда из овощей, содержащих грубую клетчатку – баклажаны, капуста;
• макароны;
• крупа перловая, ячневая, кукурузная.

Правильная диета уменьшает симптомы заболевания – изжогу, отрыжку, боли в эпигастрии. На фоне диетического питания медикаменты действуют более эффективно. По достижении стойкой ремиссии не стоит самостоятельно переходить на общее питание. Гастроэнтеролог проконсультирует пациента по этому поводу через 3–5 месяцев лечебного питания.

Подведя итоги, выделим главные мысли. Основой комплексного лечения рефлюкс-эзофагита является диетическое питание. На фоне правильной диеты эффективно осуществляется медикаментозное и физиотерапевтическое лечение. В острой стадии и при обострении рефлюкс-эзофагита назначается лечебный стол № 1 б по Певзнеру. В периоде ремиссии гастроэнтерологи рекомендуют постоянно придерживаться диеты № 1. Иначе не исключён рецидив обострения.

Диета при повышенной кислотности желудка

Что такое повышенная кислотность желудка

Соляная кислота, входящая в состав желудочного сока, помогает пище расщепиться должным образом, превращая витамины и микроэлементы в те формы, которые легко усвоить.

Кислотность желудочного сока различается в отделах желудка и в норме составляет 1,5-2.3 pH в верхнем, 6,0 до 3,0 pH — в промежуточном, от 4,6 до 7,4 pH — в нижнем. Это значение достигается благодаря определенному соотношению соляной кислоты и щелочных компонентов.

Щелочи и кислоты — антиподы. Щелочи создают щелочную среду, а кислоты — кислую. Вступая в реакцию нейтрализации, они обмениваются ионами и нейтрализуют друг друга, нормализуя баланс. Если пропорции нарушаются в ту или иную сторону, концентрация соляной кислоты меняется.

Состояние, при котором она превышает норму, называют повышенной кислотностью желудка. Среди ее симптомов — изжога, отрыжка, боль в верхних отделах живота или за грудиной, тяжесть желудка, диарея или запор, вздутие живота.

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Стоит избегать рафинированных углеводов, обработанных продуктов, сладких напитков, гидрогенизированных жиров и маргарина, красного мяса, которые повышают кислотность желудочного сока.

Кроме того, жирная и жареная пища снижает давление нижнего пищеводного сфинктера, задерживая опорожнение желудка и тем самым увеличивая риски развития кислотного рефлюкса — заброса желудочного сока в пищевод.

Кофе, чай, шоколад

Напитки с кофеином также попадают под запрет из-за свойства усиливать кислотность. А жиры и какао в дополнение к кофеину содержащиеся в шоколаде делают его худшим продуктом, когда речь идет о дискомфорте, вызванном повышенной кислотностью желудка.

Газированные напитки

Газированной вода становится после добавления двуокиси углерода под давлением, становясь по сути раствором углекислоты. Попадая в желудок, пузырьки расширяются и повышают давление, вызывая чрезмерную нагрузку. Последствия могут быть разными — от икоты и несварения до кислотного рефлюкса.

Цитрусовые

Несмотря на то, что цитрусовые являются прекрасным источником витаминов, ими лучше не злоупотреблять при повышенной кислотности желудка. Лимонная кислота в этих фруктах увеличивает риск развития изжоги и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).

По тем же причинам не стоит употреблять помидоры и приготовленные из них соусы, кетчуп и томатную пасту. Стоит отказаться и от некоторых пряных трав и специй, таких как перечная мята, перец чили и черный перец, минимизировать потребление чеснока и лука.

Алкоголь

Спиртные напитки активно стимулируют выработку соляной кислоты в желудке, а также обезвоживают организм. Кроме того, алкоголь может привести к воспалению и повреждению пищевода у тех, кто страдает от изжоги, эзофагита и ГЭРБ.

Что нужно есть при повышенной кислотности желудка

Стоит почаще включать в свой рацион так называемые ощелачивающие продукты.

Зеленые овощи

Многие зеленые овощи, такие как спаржа, шпинат, белокочанная и брюссельская капуста, способны сбалансировать кислотно-щелочной баланс в желудке. Кроме того, они практически не содержат усиливающих кислотность желудка жиров и сахаров.

Бананы

Также обладают ощелачивающим эффектом, нейтрализуя кислотную реакцию и нормализуя баланс. Они также богаты пектином, который помогает пище в желудке быстрее перевариваться, и, соответственно, приводит к выработке меньшего объема кислоты.

Более того, бананы обволакивают слизистую оболочку пищевода, защищая его от агрессивного действия соляной кислоты при кислотном рефлюксе.

Дыни

Во-первых, дыни, как и бананы, обладают ощелачивающим действием. Во-вторых, это отличный источник магния — микроэлемента, который входит в состав антацидов — лекарств, нейтрализующих соляную кислоту.

Овсянка

Каша, за которой справедливо закрепилась репутация самой полезной, незаменима для тех, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Высокое содержание сложных углеводов, которым может похвастаться эта крупа, помогает дольше оставаться сытым. А раз желания перекусить возникает реже, то и желудочного сока вырабатывается меньше.

Йогурт

Этот молочный продукт действует на желудок как бананы: успокаивает и предотвращает избыточную кислотность. Йогурт полезен и для всего организма в целом: за счет высокого содержания пробиотиков он нормализует состояние не только пищеварительной системы, но и иммунной.

Растительные масла

Некоторые из них, такие как льняное, рапсовое, оливковое и соевое, богаты жирными кислотами омега-3 и −6, помогающими предотвратить изжогу, нейтрализуя повышенную кислотность и обволакивая слизистую оболочку пищевода. Для этих целей лучше использовать нерафинированные масла холодного отжима, добавляя их в уже готовые блюда.

Больше воды, столовой и минеральной

Чистая негазированная вода, обладая нейтральным pH, снижает концентрацию соляной кислоты и помогает организму легче усваивать питательные вещества. Тогда как щелочная минеральная вода обладает лечебным эффектом, помогая справиться с сильной изжогой и облегчить состояние людям с ГЭРБ.

Режим питания

Для тех, кто страдает от повышенной кислотности желудка, важно придерживаться режима. Есть нужно пять-шесть раз в день небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу.

Это позволит избежать переедания, кислотного рефлюкса, а также сильного голода и желания наброситься на увеличивающие кислотность желудка жирные и сладкие снэки.

И хотя диета для людей с повышенной кислотностью на первый взгляд кажется довольно строгой, не стоит забывать об особенностях каждого организма. Ряд продуктов из запрещенного списка может не оказывать какое-либо негативное влияние на желудок конкретного человека, и наоборот.

Диетологи советуют в этом случае вести дневник питания, чтобы отследить индивидуальную реакцию на тот или иной вид пищи. Кроме того, некоторые гастроэнтерологи являются противниками слишком строгих диет, призывая лишь к умеренности потребления сомнительных продуктов и справедливо замечая, что от пары долек шоколада вреда не будет.

признаки, симптомы и лечение повышенной и пониженной кислотности

Желудок — ключевой участник процесса пищеварения. Он накапливает и перемешивает съеденное, подвергает пищу химическому расщеплению, преобразует витамины и микроэлементы в легко всасываемые формы. Выполнению этих функций способствует желудочный сок, содержащий соляную кислоту и ежесуточно вырабатываемый желудком в объеме до 1,5–2 литров.

Кислотность как показатель состояния желудка

Основным показателем нормального функционирования желудка является его кислотность — концентрация кислоты в желудочном соке, измеряемая в pH — условных единицах активности ионов водорода. Так, 1 pH — показатель максимальной кислотности, 7 pH — отметка нейтральности, баланса кислоты и щелочи, 14 pH — среда максимально щелочная.

Для оценки общего состояния органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) кислотность измеряют одновременно в разных отделах желудка, пищевода и двенадцатиперстной кишки.

При этом желудок условно делится на три зоны. Верхняя, кислотообразующая зона, соответствует дну и телу желудка. Здесь расположены фундальные железы, париетальными клетками которых и производится соляная кислота. Как следствие, в этих отделах ее концентрация максимальна и составляет порядка 0,4–0,6 %. Нормальной кислотностью верхней зоны считается 1,5–2,3 pH.

Цифры и факты
У мужчин париетальных клеток в полтора раза больше, чем у женщин — до 1 260 миллионов клеток. Таким образом, сильный пол более склонен к заболеваниям, связанным с повышенной кислотностью.

В нижней области — антральном отделе желудка — кислота нейтрализуется перед последующей транспортировкой в кишечник. Норма кислотности в антриуме расположена в диапазоне от 4,6 до 7,4 pH (до 100 000 раз ниже, чем в теле и своде желудка).

В промежуточной — интермедиарной зоне — кислотность желудка изменяется от 6,0 до 3,0 pH.

Главное предназначение соляной кислоты в желудке — дробление сложных молекул белкового и иного происхождения для их последующего всасывания в тонком кишечнике. Не менее важны создание благоприятных условий для эффективного действия ферментов и усвоения железа, антибактериальная обработка пищи, участие в регуляции кислотно-щелочного баланса в организме.

Концентрация соляной кислоты в желудке здорового человека постоянна и составляет 160 ммоль/л. Но изменение соотношения вырабатываемой кислоты и щелочных компонентов, призванных ее нейтрализовывать, приводит к повышенной или, напротив, пониженной кислотности. Состояние, когда концентрация кислоты превышает норму, характеризуется как повышенная кислотность. Если же выработка кислоты в желудке меньше установленных показателей — диагностируется пониженная кислотность желудочного сока.

Сдвиг в любую из сторон вызывает неприятные симптомы и способен запустить ряд патологических изменений в желудке и работе всей пищеварительной системы, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, рак желудка, хронический гастрит, хронический дуоденит, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и других.

Методы исследования кислотности желудочного сока

Наиболее информативный и физиологичный метод — внутрижелудочная (интрагастральная) рН-метрия. Кислотность измеряется одновременно в разных зонах желудочно-кишечного тракта в течение длительного времени (до 24 часов) с помощью приборов — ацидогастрометров, оснащенных зондами с несколькими датчиками рН.

Широко применяется метод фракционного зондирования, когда содержимое желудка отсасывается при помощи резиновой трубки и исследуется в лаборатории. Результаты содержат весомую долю погрешности, т.к. забор материала из разных функциональных зон перемешивается, а сам процесс диагностики нарушает нормальную работу желудка, что также ведет к искажению результатов.

Метод окрашивания стенки желудка заключается во введении специального красителя через канал эндоскопа во время проведения гастроскопии (визуальное исследование внутренней поверхности желудка). Кислотность определяется «на глаз» — по изменению цвета красителя, что дает лишь приблизительные результаты.

Наиболее простой метод исследования — при помощи ионообменных смол. Пациент принимает внутрь реактив, содержащий пигмент. В желудке пигмент высвобождается из смолы, поступает в ЖКТ, затем попадает в почки и выводится из организма с мочой. Заключение о кислотности желудочного сока делается по степени окрашивания мочи. Метод имеет небольшую точность, малоинформативен. Однако подобная диагностика применима в случае противопоказаний к проведению зондирования.

Это интересно
Мускулы желудка настолько крепкие, что позволяют принимать пищу в разных положениях, даже стоя на голове. Но проверять это, разумеется, не стоит, лучше есть, сидя за столом.

Повышенная кислотность желудка: симптомы состояния

Избыточная секреция соляной кислоты или недостаточная ее нейтрализация приводит к повышенной кислотности в желудке, сопровождающейся следующими симптомами.

• Изжога — забрасывание желудочного сока в пищевод — возникает непосредственно после приема пищи или в тот момент, когда человек принял горизонтальное положение. Желудочный сок раздражает слизистую, вызывая сильное жжение преимущественно в области кадыка.
• Отрыжка — выход газов или пищи из желудочно-кишечного тракта, имеющий кислый или горький привкус.
• Приступ боли, возникающий при попадании кислоты в просвет ДПК или на поврежденные слизистые участки.
• Тяжесть в желудке — ощущение переполненности пищеварительного органа даже после незначительного приема пищи, перекуса.
• Избыток кислоты может проявляться также диареей или — напротив — запором, вздутием живота, снижением аппетита.

Причины и последствия повышения кислотности

К возникновению излишней кислотности может привести систематическое нарушение режима питания, наличие вредных привычек, частые стрессовые ситуации, побочное действие медикаментов (например, нестероидных противовоспалительных препаратов), гормональная терапия, повышенное влияние парасимпатической нервной системы и ряд других факторов.

Среди часто встречающихся последствий излишней кислотности:

• гастрит;
• язвы и эрозивно-язвенные поражения;
• желудочно-кишечное кровотечение;
• синдром неязвенной функциональной диспепсии;
• гастродуоденит.

По статистике язвенной болезнью желудка и ДПК страдает каждый десятый житель России. В развитии недуга виновна и кишечная инфекция Helicobacter pylori — единственный вид микроорганизмов, который не повреждается соляной кислотой. Само название указывает на локализацию бактерий в пилориуме — границе антрального отдела желудка и ДПК, где среда приближена к нейтральной и пригодна для их развития. Патогенные микроорганизмы усиленно защелачивают область своего обитания, тем самым провоцируя дополнительное производство соляной кислоты в верхней зоне желудка. Кроме того, Helicobacter pylori выделяют цитотоксины, повреждающие слизистую оболочку желудка и ДПК.

Методы нормализации pH

Для успешной терапии большинства кислотозависимых заболеваний важно, чтобы уровень кислотности в желудке был выше 4,0 рН на протяжении 16 и более часов в сутки. Этот эффект достигается диетическим питанием и приемом лекарств.

Диета при повышенной кислотности желудочного сока

При повышенной желудочной кислотности исключается уксус, жирная, острая и соленая пища, колбасные изделия, алкоголь, кофеин, газированные напитки, фаст-фуд.

Основу диеты должны составить каши на основе риса, ячменя, кукурузы, овса и легкие бульоны. Из белковой пищи разрешено нежирное мясо, рыба и морепродукты.

В рацион необходимо включить овощи и фрукты, содержащие мягкую клетчатку: огурцы, кабачки, яблоки, груши, бананы. В списке запрещенных: лук, редис, томаты, болгарский перец, сливы, ягоды с кислинкой (клубника, смородина и т.д.), цитрусовые.

Рекомендовано употребление продуктов, содержащих кальций. Так, молоко, выпитое в небольших количествах после приема пищи, снизит выработку кислоты и поможет преодолеть изжогу. Вместе с тем употребление кисломолочных (кефир, ряженка) продуктов и их производных (сыр, творог) нежелательно.

Лекарственные препараты, понижающие кислотность

Избыток кислотности и ее последствия лечатся антацидами (нейтрализуют или поглощают излишки HCl), антисекреторными препаратами (тормозят желудочную секрецию) и гастопротекторами (обволакивают и защищают слизистые от воздействия агрессивных сред).

Антацидные лекарственные средства (АЛС) — это «скорая антикислотная помощь», основанная на химической нейтрализации излишков соляной кислоты и связывания пепсина.

АЛС разделяют на всасывающиеся и невсасывающиеся. Первые содержат окиси и соли натрия, магния, кальция, активно вступающие в реакцию с соляной кислотой, тем самым нейтрализуя ее. Их действие быстрое, но непродолжительное, так как соляная кислота, требующая нейтрализации, вырабатывается при каждом приеме пищи.

Невсасывающимся антацидам (гидроксид магния, гидроксид алюминия, трисиликат магния) свойственно адсорбирование, то есть поглощение соляной кислоты и медленная нейтрализация. Это обеспечивает более мягкое и долговременное устранение кислотности.

Антисекреторные препараты (в частности ингибиторы протонной помпы — ИПП) направлены на уменьшение выработки соляной кислоты в желудке.

ИПП поддерживают значения рН в желудке в пределах, благоприятных для заживления язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, большую часть суток.

Риски длительного использования ИПП — приведение обкладочных клеток в уязвимое состояние по отношению к различным повреждающим агентам, в том числе к хеликобактер, а также развитие гипергастринемии. Отмена препарата не приводит к ухудшению состояния пациента, кислотопродукция восстанавливается в течение нескольких дней.

Действующие вещества гастропротекторов (висмута трикалия дицитрат, висмута субнитрат, сукральфат), попадая в желудок, образуют клейкую полимерную пасту, обладающую щелочными свойствами. Из нее формируется защитная пленка, обволакивающая стенки желудка.

Гастропротекторы принимаются, как правило, 4 раза в сутки за полчаса до еды в дозировке 0,12 мг. Лечение рассчитано в среднем на срок от 4 до 8 недель.

Признаки пониженной кислотности желудка

Недостаточная концентрация кислоты имеет почти такие же неприятные симптомы, как и избыточная.

Часто пациенты жалуются на кислотный рефлюкс (заброс кислого содержимого желудка в пищевод), изжогу, повышенное газообразование и вздутие живота, тошноту и рвоту после еды, запоры и снижение аппетита. К ним прибавляются отрыжка с гнилостным серным привкусом и боли в кишечнике.

Причины и последствия низкого pH

Факторами снижения pH являются неправильные пищевые привычки (переедание, недоедание или голодание, отсутствие белка и клетчатки в рационе, пристрастие к алкоголю), воздействие некоторых антибиотиков, обезболивающих, противовоспалительных и гормональных препаратов, попадание в желудок кишечных паразитов, сильный и длительный стресс. Среди внутренних причин — атрофия слизистой желудка, замедление обмена веществ, обусловленное снижением функций щитовидной железы или возрастом пациента, рак желудка и применение лучевой терапии для его лечения, аутоиммунные поражения париетальных клеток желудка, недостаток цинка, витаминов В1 и РР.

Понижение кислотности чревато серьезными осложнениями. Снижается бактерицидное действие желудочного сока, что может обернуться заражением и воспалением кишечника и даже общим инфицированием организма через кровеносную систему.

На фоне сниженной кислотности уменьшается активность ферментов желудочного сока, что не позволяет переварить сложную белковую пищу, делая ее токсичной. В ЖКТ начинается брожение, сопровождающееся болями, метеоризмом и прочими неприятными проявлениями. Развивается железодефицитная анемия, дефицит витаминов С, А, Е, В12 и фолиевой кислоты, приводящие к снижению иммунитета.

Пониженная кислотность наблюдается при анацидных или гипоацидных гастрите или гастродуодените, а также при раке желудка.

Способы повышения кислотности желудочного сока

Повышение кислотности до нормального уровня возможно также за счет диетического питания и медикаментозной терапии.

Диета при пониженной кислотности желудка

Рацион призван повысить концентрацию кислоты в желудочном соке и оказывать положительное воздействие на функционирование других органов пищеварительной системы. Необходимо дробное (5–6 приемов) питание.

Показаны овощи и фрукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, квашеная капуста, кисломолочные продукты, бобы, цельнозерновой хлеб. Полезны овощные и крупяные супы, мясо и рыба на пару, разваренные полужидкие каши (овсяная, рисовая, пшеничная, гречневая).

Рекомендовано потребление лечебной минеральной воды. При положительной динамике лечения в меню можно включать белки, витамины Е, В6 и продукты, обогащенные железом, магнием и цинком.

Крайне желательно сократить потребление соленых и острых блюд, воздержаться от жирной и высокоуглеводной пищи.

Лекарственные препараты, повышающие кислотность желудка

Диета назначается одновременно с приемом препаратов, стимулирующих секрецию кислоты. Хорошие результаты дает терапия заместительного характера. Она представлена комплексом препаратов, содержащих ферменты желудочного сока — пепсины, абомины и, собственно, саму соляную кислоту. При наличии обострений назначают спазмолитики. Дополнительно рекомендовано назначение комплекса витаминов: РР, В1, В9, В12.

Важно, что несмотря на сходные симптомы, например, изжогу, лечение антацидными и антисекреторными препаратами в случае с низкой кислотностью недопустимо. Оно не только не даст ожидаемого эффекта, но и может значительно ухудшить состояние пациента.

Стрессовый образ жизни, вредные привычки, нерегулярное и несбалансированнное питание — большая, зачастую непомерная, нагрузка на желудок, ведущая к изменению его кислотности. Крайне важно вовремя распознать первые признаки проблемы и начать лечение, пока сбои не перешли в патологию и не сказались на общем состоянии здоровья.

Питание и кормление стада коров и телят: пищеварительная система коровы | Публикации VCE

Бактерии и простейшие делают большую часть переваривания кормов коровами. Это потрясающий завод. В каждом миллилитре жидкости рубца (около 0,06 унции) содержится от 25 до 50 миллиардов бактерий и от 200 до 500 тысяч простейших. Микроорганизмы переваривают растительную клетчатку и производят летучие жирные кислоты. Эти жирные кислоты абсорбируются непосредственно через стенку рубца и обеспечивают от 60 до 80% энергии, необходимой корове.Помимо энергии, микроорганизмы производят белок, в том числе незаменимые аминокислоты, из белка и азота, потребляемого коровой. Поскольку микробы могут использовать азот для производства белка, коровы могут есть мочевину и другие источники небелкового азота, которые убивают нежвачных животных. Микробы также производят витамины B и C.

Ретикулум с его сотовидной выстилкой — это отдел желудка, который участвует в пережевывании. Он также действует как ловушка для посторонних предметов, проглоченных коровой.Нет ничего необычного в том, чтобы найти камни, гвозди, кусочки проволоки и металла в сетке крупного рогатого скота. Если проволока или металл проткнут сетку сбоку, это может вызвать «болезнь оборудования». Аппаратное заболевание — это на самом деле раздражение или инфекция диафрагмы, сердца или легких. Это трудно лечить, но можно предотвратить, убрав металлический мусор с пастбищ. Коровам можно вводить магниты особой формы, чтобы уменьшить вероятность того, что проглоченный металл пронзит пищеварительный тракт. Эти магниты остаются в сетке на всю жизнь животного.

Когда крупный рогатый скот жует или жует жвачку, он срыгивает комок не полностью пережеванного корма. Чтобы микробы быстро и эффективно переваривали клетчатку, она должна быть мелкими кусочками, поэтому крупный рогатый скот несколько раз пережевывает пищу. Коровы также отрыгивают или отрыгивают с выделением углекислого газа и метана. Когда коровы «теряют жвачку» или перестают жевать, это указывает на то, что у них расстройство пищеварения и их рубец не функционирует должным образом.

Вздутие живота — еще одно заболевание, которое возникает, когда коровы не могут отрыгивать.Это вызвано быстрой сменой кормов или перееданием зерна (газообразное вздутие) или выпасом чистых насаждений клевера или люцерны (пенистое вздутие). Газообразное вздутие — результат неправильного переваривания или ферментации зерна. Его лечат, вводя трубку в рубец или используя троакар и канюлю, чтобы сделать наружное отверстие в рубце для сброса давления газа. Возможно, процедуру придется повторить. Пенистое вздутие живота является результатом того, что поверхностно-активные вещества в бобовых вызывают скопление газа в пузырящуюся пену. Большое количество минерального масла необходимо ввести в рубец через трубку, чтобы разбить пузыри в качестве лечения пенистого вздутия живота.Вздутие живота необходимо лечить быстро, поскольку увеличенный размер рубца и давление мешают нормальному дыханию.

Распространенность вздутия у бобовых культур крупного рогатого скота на пастбищах можно снизить, если оставить не менее 50% насаждения под травой. Кроме того, нельзя выгнать скот на пастбище с высоким процентом бобовых, если он голоден или пастбище влажное. Как только крупный рогатый скот приспособится к пастбищам с бобовыми / травяными травами, он сможет пасти его даже во влажном состоянии. Последний вариант — использовать блоки «защиты от вздутия», содержащие полоксолен.

Хотя микробы рубца могут переваривать большое количество различных кормов, они очень чувствительны к резким изменениям кормов. Некоторые группы микробов лучше переваривают клетчатку (фураж), тогда как другие лучше переваривают крахмал (зерна). Быстрый переход от кормовой диеты к зерновой диете приводит к гибели миллионов переваривающих клетчатку микробов, поскольку они не могут переваривать крахмал, а переваривающих крахмал микробов слишком мало, чтобы использовать зерно, поэтому зерно скисает. рубец.В результате снижается pH рубца, он перестает работать, и животное заболевает. В тяжелых случаях у крупного рогатого скота может развиться ацидоз, и он может погибнуть.

omasum также известен как «книга» или множество стопок из-за его множества листовидных складок. Он действует как ворота в сычуг, фильтруя крупные частицы обратно в сетчатку и позволяя мелким частицам и жидкости проходить к сычугу. Хотя полная функция этого отсека неизвестна, он действительно помогает в резорбции воды и рециркуляции буферов для слюны.Соломинка также может поглощать некоторые летучие жирные кислоты.

Сычуг также известен как «настоящий желудок». Он функционирует так же, как желудок человека, вырабатывающий кислоту и некоторые ферменты, запускающие переваривание белка. У животных, которые отказываются от еды или страдают ацидозом, может развиться смещение сычуга или «скрученный желудок». Сычуг фактически не на своем месте и станет скрученным, что остановит поток дигеста. Хирургия — единственное лекарство от смещения сычуга. Хотя смещение сычуга чаще встречается у молочного скота, чем у мясного, производители должны знать о возможности этой проблемы у крупного рогатого скота, у которого были серьезные расстройства пищеварения.

Нижний пищеварительный тракт

Остальная часть пищеварения осуществляется в тонкой кишке и толстой кишке , как и у людей и других млекопитающих. Пищеварительный тракт, который покидает рубец и попадает в нижнюю часть пищеварительного тракта, включает некоторые микробы и непереваренную клетчатку, а также белок и некоторые сахара, производимые микробами. Белок, жир и углеводы попадают в нижнюю часть пищеварительного тракта. Обходной белок, жир и углеводы — это питательные вещества, которые не могут перевариваться в рубце, но могут перевариваться в сычуге и тонкой кишке.

Ферменты для переваривания белков, сахара и крахмала поступают в тонкий кишечник из поджелудочной железы, а желчный пузырь вырабатывает желчь, помогающую переваривать жиры. Тонкий кишечник также производит некоторые ферменты, помогающие пищеварению, но его основная функция — всасывание переваренных питательных веществ. За исключением летучих жирных кислот, большинство питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, включая белок, крахмал, жиры, минералы и витамины.

Вода в основном абсорбируется в толстом кишечнике .Непереваренный корм, избыток воды и некоторые метаболические отходы покидают толстую кишку в виде фекалий. Консистенция навоза является показателем здоровья животных и зависит от содержания воды, клетчатки и белка в корме. Например, у крупного рогатого скота, получающего сочный весенний корм, будет обильный водянистый навоз зеленоватого цвета, тогда как у животных на сенной диете будет твердый навоз темного цвета. Животные должны производить навоз, соответствующий их рациону. В противном случае это может указывать на расстройство пищеварения или заболевание.Светлый навоз, навоз с оттенком крови и водянистый навоз (при сухой диете) — ненормальные ситуации. Навоз не должен пахнуть гнилым или прогорклым. Производители должны распознавать изменения в навозе, указывающие на проблемы.

Определение ацидоза в молочных стадах, преимущественно на пастбищах и концентратах

В этом поперечном исследовании изучалась распространенность рубцевого ацидоза и влияние ацидоза на продуктивность молочного скота. Восемь свежих коров, 3 первородящих и 5 повторнородящих (<100 дней в молоке), были случайным образом выбраны из каждого из 100 молочных стад в 5 регионах Австралии.Рубцовая жидкость была получена от каждой коровы путем руменоцентеза и зондирования желудка, и образцы были проверены на pH. Образцы жидкости рубца желудочной трубки анализировали на концентрацию летучих жирных кислот, аммиака и d-лактата. На основе результатов всех анализов коровы были разделены на 3 отдельные категории (категории 1, 2 и 3) с помощью кластерного анализа. Доля крупного рогатого скота 1-й, 2-й и 3-й категорий составляла 10,2, 29,9 и 59,9% соответственно. Среднее значение pH рубца для категорий 1, 2 и 3 было 5.74 ± 0,47, 6,18 ± 0,44 и 6,33 ± 0,43 соответственно. Биохимически категории 1, 2 и 3 были охарактеризованы, соответственно, следующим образом: средняя общая концентрация ЛЖК (m M ), 100,74 ± 23,22, 94,79 ± 18,13 и 62,81 ± 15,65; средняя концентрация аммиака (m M ) 2,46 ± 2,02, 7,79 ± 3,75 и 3,64 ± 2,03; и средняя концентрация d-лактата (m M ) 0,34 ± 0,86, 0,28 ± 0,97 и 0,12 ± 0,51. Коровы категории 1 имели более высокие концентрации пропионата, валерата, изовалерата и капроата и имели более низкий паритет, чем коровы других категорий.Коровы категории 1 имели более высокую молочную продуктивность, но более низкое содержание жира в молоке, чем коровы категории 2. Стада были разделены на 1 из 3 групп в соответствии с количеством коров, отнесенных к каждой категории. Стада с ≥3 из 8 коров в категории 1 были классифицированы как ацидотические. Стада с ≥3 из 8 коров в категории 2 были классифицированы как имеющие неоптимальную функцию рубца, а стада с ≥3 из 8 коров в категории 3 были классифицированы как нормальные. Стада, в которых было 3 или более из 8 коров в категории 1 (ацидотические стада), имели рационы с более высоким содержанием калорий и неволокнистых углеводов и более низким содержанием нейтральной детергентной клетчатки, чем стада с высоким преобладанием коров категории 2 или 3.Отсутствие значимости эффекта стада в разработанных статистических моделях предполагает, что категории были устойчивыми во всех производственных системах, в которых рационы варьировались от всех пастбищ до общих смешанных рационов. Точечная распространенность 10% (95% вероятный интервал, от 8 до 12%) коров с ацидотическим профилем указывает на высокий риск ацидоза у отобранного крупного рогатого скота. Более высокое содержание неволокнистых углеводов и более низкое содержание нейтральной детергентной клетчатки в рационах для стада с высокой распространенностью коров категории 1 (ацидотические стада) указывает на то, что могут существовать возможности для снижения риска ацидоза путем изменения режима питания.

Обеспечение здорового функционирования рубца

Поддержание здоровья рубца

Уровень pH

pH измеряет кислотность или щелочность жидкости. Правильный уровень pH в рубце важен для выживания микробов рубца. pH влияет на рубец следующим образом:

• pH от 6,2 до 7,0 — от нейтрального до слабокислого и идеально подходит для всех микробов рубца
• pH ниже 6,2 — бактерии, переваривающие клетчатку, замедляются
• pH ниже 5,4 — бактерии, переваривающие клетчатку, вымирают, увеличивается количество молочнокислых бактерий, что приводит к ацидозу.

Краткое описание условий в рубце

Жевание и пережевывание жвачки

Жевание жвачки производит достаточно буферов в слюне для поддержания pH рубца. Коровы производят около 100 л слюны в день, обеспечивая водой рубец, а также некоторые минералы и природные буферы (в том числе бикарбонат натрия для поддержания здорового pH рубца).

Здоровый рубец динамичен и сокращается 1-3 раза в минуту, чтобы содержимое хорошо перемешалось.

Чистая пресная вода

Влажная среда рубца требует большого количества воды.Коровы будут пить до 100 литров воды в день и должны иметь доступ к воде в загонах, местах кормления и на молочной ферме.

Коровы испытывают особую жажду после дойки. Хорошая идея — обеспечить водой на входе и выходе из молочного завода.

На потребление воды влияет чистота воды и содержание соли / минералов.

Если вы не будете пить это,
зачем вашим коровам?

Эффективное волокно

Рубцу требуются более длинные частицы корма (длиной 2-5 см), чтобы:

• стимулировать жевание жвачки
• стимулировать жевание жвачки
• производить достаточное количество слюны
• уменьшить размер корма для более быстрого переваривания.

Обеспечьте достаточное количество волокон, но не избыток. Стремитесь к содержанию 28-34% нейтральных детергентных волокон (NDF) в рационе.

Постоянное снабжение питательными веществами

Для оптимального pH в рубце и роста и активности микробов в рубце необходимо обеспечить постоянное и постоянное снабжение питательными веществами. Сведите к минимуму смены корма и избегайте случайного кормления. Например, минимизируйте время между кормлением зерном на молочном заводе и доступом к корму после доения.

Микробам рубца может потребоваться до 4-6 недель, чтобы полностью приспособиться к смене корма.Изменяйте диету постепенно. Например, при переходе с пастбища с райграсом на овсяное, сделайте это менее резким, разделив пастбища на ночные и дневные пастбища, чтобы создать необходимую популяцию микробов.

Клочок навоза идеальной консистенции
с углублением на верхушке

Показатели здоровья рубца

Производство и состав молока

Регистрационные карточки — плюс отдельные отчеты по коровам и стаду из записей стада — покажут любой удой и вариация состава.Любые большие различия в составе молока указывают на непоследовательную диету. Например, снижение содержания молочного жира ниже 3,3–3,5% и снижение количества молочного белка на 0,25% в течение 1-2 дней может указывать на проблемы со здоровьем рубца. (См. Раздел «Питание и процентное содержание молочного белка» и «Пищевая ценность и процентное содержание молочного жира»).

Фермы, которые регулярно проверяют и разрабатывают рационы, обычно имеют меньшие различия в качестве рациона и составе молока.

Количество жвачных коров

По крайней мере, 50% стада жуют жвачку в состоянии покоя, что свидетельствует о хорошем здоровье рубца.

Состав навоза

Регулярно проверяйте консистенцию навоза и наличие непереваренных кормов.

Состояние тела

Состояние тела указывает на общее питание стада, включая здоровую функцию рубца. Стабильное состояние тела в стаде в зависимости от стадии лактации указывает на постоянное управление кормлением.

В идеале коровы должны телиться с оценкой физического состояния (BCS) 5–5,5 (по шкале 1–8), падение не ниже 4–4,5 BCS на пике лактации, высыхание при 5–5.5 BCS, и поддерживать это состояние в течение всего засушливого периода.

Баланс молочных рационов по аминокислотам

Источник: Adisseo

Существующие знания об аминокислотном питании и модели для составления молочных рационов более чем достаточны для диетологов, занимающихся молочным питанием, чтобы сделать первые шаги в сбалансированном аминокислотном балансе, по словам Чарльза Шваба, Почетный профессор зоотехники Университета Нью-Гэмпшира. Это особенно верно, если диетолог еще не начал балансировать рационы по лизину и метионину или делает это неправильно.

«Преимущества обычно слишком велики, чтобы оправдать несбалансированный уровень аминокислот, особенно если есть интерес к оптимизации эффективности использования азота, здоровья и прибыльности молочного стада», — говорит д-р Шваб.

По словам доктора Шваба, реакции, достигаемые за счет уравновешивания уровней лизина и метионина в метаболизируемом белке (МП) диеты, зависят от исходной точки. «Там, где это возможно, полевые диетологи с опытом в балансе лизина и метионина, а также с низким содержанием разлагаемого в рубце белка (RDP) и / или нерасщепляемого в рубце белка (RUP), если позволяли предыдущие диеты», — добавляет он.

Это часто снижает дополнительные расходы на замену добавок с низким содержанием лизина на добавки с высоким содержанием лизина, а также стоимость добавления в рацион одного или нескольких источников метионина, защищенных рубцом. По словам доктора Шваба, при использовании этих стратегий кормления полевые диетологи обычно сообщают о рентабельности инвестиций (ROI) 2,5 или выше при балансировке лизина и метионина в MP.

В международной презентации 2007 года средний ROI составил 3.35: 1 было сообщено в исследовании 10 стад в Висконсине, проведенном в прошлом году. Рентабельность инвестиций варьировалась от 1,1 до 5,5 для 10 отдельных стад. Повышение содержания жира и надоев также является обычным явлением и способствует хорошей рентабельности инвестиций.

Сбалансирование рационов по лизину и метионину — это инструмент управления для повышения прибыльности молочного стада. Диетологи сообщили об увеличении дохода по сравнению с расходами на корм, приближающегося к 40-50 центам на корову в день, в результате как более точного баланса RDP и RUP, так и баланса лизина и метионина.

Кроме того, по словам доктора Шваба, сбалансированный рацион по лизину и метионину позволяет вернуть высокие концентрации компонентов молока (3,2–3,4% белка и 4,0% жира) наряду с улучшением здоровья и размножения в высокопродуктивных стадах голштинской породы. .

«Оглядываясь назад, — говорит он, — такого уровня продуктивности, вероятно, следует ожидать, когда ограничивающие аминокислоты больше не являются ограничивающими и коровы, наконец, смогут реализовать свой генетический потенциал.Повышение концентрации молочного белка обычно является первой реакцией, наблюдаемой при сбалансированном рационе по лизину и метионину. Однако диетологи с многолетним опытом балансирования лизина и метионина могут предположить, что изменения в концентрации молочного белка, в то время как начальные и наиболее заметные реакции, являются лишь верхушкой айсберга в отношении ряда преимуществ, которые могут быть реализованы, когда рационы более адекватно соответствуют рациону коровы. потребности в наиболее ограниченных аминокислотах ».

Врезка: Стратегии кормления

Чтобы полностью реализовать преимущества сбалансированного рациона по аминокислотам в продуктивности и производительности, Чарльз Шваб, заслуженный профессор зоотехники Университета Нью-Гэмпшира, рекомендует следующую стратегию кормления.

Корм ​​- это смесь высококачественных кормов, обработанного зерна и побочных продуктов, которые содержат смесь сбраживаемых углеводов и физически эффективных волокон, которые увеличивают потребление корма, производство молока и выход микробного белка. Концентрации лизина и метионина в микробах рубца намного превышают концентрации в большинстве кормов.

Кормление достаточным, но не чрезмерным уровнем расщепляемого в рубце протеина (RDP) для удовлетворения потребностей бактерий рубца в аминокислотах и ​​аммиаке.Осознание преимуществ кормления сбалансированным запасом ферментируемых углеводов для максимального увеличения выхода микробного белка также требует сбалансированного рациона для RDP. Расщепленный кормовой белок в рубце уступает только ферментируемым углеводам по наибольшей потребности микроорганизмов рубца. Разложившийся в рубце кормовой белок снабжает микроорганизмы пептидами, аминокислотами и аммиаком, которые необходимы для синтеза микробного белка.

Кормление протеиновыми добавками с высоким содержанием лизина или комбинацией протеиновых добавок с высоким содержанием лизина и добавок лизина, защищенных рубцом, для достижения концентраций лизина в метаболизируемом протеине, максимально приближенных к оптимальной концентрации.

Давайте добавку метионина для защиты рубца в количествах, необходимых для достижения оптимального соотношения лизина и метионина в метаболизируемом белке. Для достижения правильного соотношения лизина и метионина в метаболизируемом белке почти всегда необходимо кормление добавкой метионина, защищенной рубцом, в сочетании с одной или несколькими добавками с высоким содержанием лизина.

Не перекармливайте неразлагаемый в рубце белок. Воспользуйтесь преимуществами более высокого качества RUP, которое достигается при балансировке лизина и метионина!

Управление молочным питанием для органического стада: введение в концепции и терминологию питания

Карен Хоффман, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США

Введение

Важно понимать основы физиологии молочных коров, чтобы понять концепции, связанные с питанием и составлением рационов.Молочная корова — жвачное животное, и, в отличие от простых животных с желудком (таких как люди, свиньи и лошади), у коровы сложный желудок, состоящий из четырех частей: рубца, ретикулума, омасума и сычуга (см. Рисунок 1). Именно эта сложность позволяет корове потреблять большие количества растительного материала и превращать это в противном случае неперевариваемое вещество в высококачественную пищу для потребления человеком.

Рубец — уникальная особенность жвачных животных. Это самый большой из всех пищеварительных отделов с предполагаемой емкостью более 60 галлонов.Рубец, часто называемый большим бродильным чаном, является домом для буквально триллионов микроорганизмов (включая бактерии, простейшие и грибы), ответственных за анаэробное переваривание кормов; В одной чайной ложке рубцовой жидкости содержится более 150 миллиардов микроорганизмов. Вскоре после того, как корова проглотила комок травы, микробы в рубце начинают ферментировать растительный материал, расщепляя более сложные углеводы, содержащиеся в стенке растительной клетки, включая целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. Без микробов этот процесс был бы невозможен из-за отсутствия соответствующих ферментов.Эти микробы лучше всего функционируют в довольно узком диапазоне pH от 6,0 до 6,4. Следует проявлять осторожность с дополнительными кормами, которые могут изменить pH рубца, тем самым создавая проблемы для коровы с точки зрения метаболизма.

Другие отделы желудка выполняют разные физиологические функции. Омазум называют «многослойным» из-за множества слоев или складок ткани, которые измельчают частицы корма на более мелкие кусочки и поглощают воду. Сычуг известен как «настоящий желудок», поскольку он функционирует так же, как и животные с простым желудком (свиньи, лошади, люди).Этот отсек высвобождает желудочные кислоты и ферменты, которые дополнительно переваривают растительный материал, а также разрушают микробы, которые проходят через систему в тонкий кишечник.

Большая емкость рубца позволяет корове потреблять большое количество кормов, фактическое количество потребляемого сухого вещества (СВ) сильно зависит от качества корма. В дополнение к этому массивному рубцу корова также предназначена для того, чтобы проводить много времени (8 часов в день) в пережевывании, что составляет четырехступенчатый процесс, который включает повторное гургитацию, повторное жевание, повторное слюноотделение и повторное пережевывание. -глотание, для улучшения пищеварения.Хотя это может показаться излишним, жвачка уменьшает размер частиц (увеличивает площадь поверхности), что улучшает усвояемость, в дополнение к созданию более благоприятного pH рубца за счет дополнительной слюны.

Рисунок 1. Анатомия пищеварительной системы коровы. Источник: Padgam, J. (ed). 2006. Органическое молочное животноводство: ресурс для фермеров. Орангутанг Пресс.

Понятия и терминология питания

Концепции питания органических животных не сильно отличаются от традиционных животных, но некоторые проблемы с питанием остаются.Органическим животным, будь то в сарае зимой или на пастбище летом, по-прежнему необходимы белок, энергия, клетчатка, минералы и витамины. Им по-прежнему требуется определенный уровень потребления сухого вещества в зависимости от массы тела, роста или продуктивности, и они должны получать питательные вещества, необходимые для удовлетворения своих потребностей.

Следующая терминология может помочь в представлении или напоминании об основных концепциях питания.

Вода

Вода — самый важный из всех питательных веществ для дойной коровы.Понимая, что молоко на 87% состоит из воды, коровы нуждаются в достаточном количестве, чтобы оставаться полностью увлажненными и оптимально доить. Сообщается, что предоставление коровам дополнительных мест для поения во время летней жары может увеличить надои на 2–3 фунта. Типичная лактирующая корова потребляет от 4 до 4,5 фунтов воды на каждый фунт надоев.

Белок

Это основное питательное вещество, необходимое для роста и производства. Белки представляют собой различные комбинации аминокислот и пептидов и являются основными источниками азота.Существуют разные типы белков, классифицируемые в зависимости от того, как их использует жвачное животное. Нет необходимости добавлять дополнительные источники белка в зерновую смесь, когда коровы пасутся на хорошо управляемых пастбищах, хотя иногда их добавляют, когда качество пастбищ падает. Корма с высоким содержанием белка включают злаковые и бобовые культуры, а также некоторые зерновые культуры, такие как соя или подсолнечник (см. Таблицу 3 в «Потребности в питательных веществах и рационах»).

Сырой белок

Это общий белок в корме или корме, включая все различные белковые фракции.Он рассчитывается путем определения количества азота (N) в корме и умножения его на 6,25, потому что в 100 граммах белка содержится 16 граммов азота (100/16 = 6,25). Термин «сырой» означает, что он также включает немного небелкового азота (NPN), поэтому он обычно немного неточен. Сырой протеин (CP) = количество азота в корме x 6,25.

Обходной белок

Обходной белок также называют «нерасщепляемым белком» или «нерасщепляемым белком рубца» (RUP). Этот белок не может быть расщеплен на основные пептиды или аминокислоты микроорганизмами в рубце (клопы рубца).Он обходит пищеварение в рубце, но животное использует его, когда достигает ферментов и кислот в нижнем отделе кишечника или сычуге. В целом, RUP должен составлять 40% доли сырого протеина в рационе дойных коров.

Расщепляемый белок

Он также известен как «расщепляемый в рубце белок» (RDP) и является противоположностью шунтирующего белка. Клопы рубца расщепляют его на пептиды и аминокислоты, а также используют некоторые из них для воспроизводства. Когда переваренный корм выходит из рубца, появляются и некоторые насекомые.Без их способности к воспроизводству рубец быстро потерял бы функцию. Разлагаемый белок попадает в состав клопов рубца, чтобы животное могло также использовать его в сычуге и кишечнике (нижний отдел кишечника).

Растворимый белок

Это самый запутанный термин в белковом питании, поскольку он является частью расщепляемого белка. Растворимый белок легко растворяется и быстро используется клопами рубца. Он включает в себя небелковый азот, который перемещается в жидкость, и такие источники, как мочевина, которые естественным образом содержатся в некоторых кормах.Многие ферментированные корма имеют высокий уровень растворимого белка, поскольку ферментация может создавать или преобразовывать белки в растворимую форму. Рацион для дойных коров должен содержать 30% растворимого белка в рационе.

Энергия

Энергия необходима для роста и развития. Всем живым животным ежедневно требуется в пять-шесть раз больше энергии, чем белка. Энергию нелегко измерить, поэтому ее оценивают по другим компонентам корма, таким как уровень клетчатки и усвояемость.Общие термины основаны на чистой энергетической системе, а другие термины включают общую усвояемую энергию (TDN), метаболизируемую энергию (ME) и усваиваемую энергию (DE).

Чистая энергия

Система чистой энергии (NE _M , NE _G , NE _L ) описывает количество энергии, которое животное использует (или сети) для различных функций. Требование NE _L говорит нам, какая часть потребляемой энергии требуется или используется для лактации. Это значение для дойных коров включает требования к содержанию и росту.NE _G и NE _M — значения для роста и содержания, используемые в основном для растущих или зрелых сухостойных коров.

Общее количество усваиваемых питательных веществ (TDN)

TDN не используется для балансировки энергетических потребностей, но представляет собой метод сравнения качества корма, поскольку он является мерой содержания энергии в корме. Высокое значение TDN указывает на то, что питательные вещества в корме легко усваиваются, что позволяет животным получать более высокую энергетическую ценность из корма. Низкое значение TDN указывает на низкокалорийный корм, который животное также не будет использовать.

Относительное значение подачи

Это также используется для сравнения качества корма, но не конкретно энергии. Относительная кормовая ценность (RFV), равная 100, является стандартом и отражает качество сена люцерны с 41% ADF и 53% NDF (определения см. Ниже). Чем выше RFV, тем лучше корм.

Волокно

Фракция волокон растений состоит из трех основных компонентов, и все они являются частью стенки растительной клетки, окружающей жидкую часть каждой клетки. Эти волокнистые соединения представляют собой целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин, которые переплетаются и образуют комплекс в клеточной стенке.Целлюлоза представляет собой прямую цепочку молекул сахара, которая легко разрушается клопами рубца. Гемицеллюлоза также представляет собой цепь молекул сахара, но имеет ответвления вдоль цепи. Лигнин — это в основном неперевариваемое соединение — он проходит через животное практически в неизменном виде. Пектин и другие органические кислоты также являются частью клеточной стенки, но не считаются компонентом волокна.

Кислотное детергентное волокно (ADF)

ADF представляет собой целлюлозу и лигнин, как определено с помощью химической процедуры, которая смывает все другие растительные компоненты, оставляя эти волокнистые компоненты нетронутыми.Значение ADF оценивает энергосодержание кормов — чем ниже значение ADF, тем выше энергия.

Нейтральное детергентное волокно (NDF)

NDF представляет собой целлюлозу, лигнин и гемицеллюлозу. Значение NDF предсказывает потребление, и если NDF низкий, животные могут потреблять больше корма.

Источники питательных веществ

Белок можно найти как в кормах, так и в зернах. В Таблице 1 приведены типичные белковые корма для сена и их уровни белка. Использование высококачественных кормов помогает снизить или исключить необходимость покупать дорогие источники органического белка.

Зерновые источники белка включают соевый шрот и побочные продукты сои, такие как экструдированная, жареная или извлеченная соя, зерно дистилляторов и пивоварен, шрот канолы, льняной шрот, подсолнечный шрот, полевой горох, кукурузная глютеновая мука или корма и арахисовая мука. . Многие из них могут быть недоступны в вашем регионе, поэтому сначала проверьте их наличие. Зерновые источники органического белка обычно дороги. По этой причине стоит подумать о выращивании собственного корма с высоким содержанием белка, чтобы минимизировать количество, которое вам нужно покупать.

Корма также являются источником энергии и включены в Таблицу 1. Кукурузный силос обеспечивает энергией как зерно, так и солому, поскольку бактерии рубца могут легко переваривать клетчатку в соломе. При переваривании клетчатки в рубце образуются побочные химические продукты, называемые летучими жирными кислотами (ЛЖК), уксусной, пропионовой и масляной кислотами. Животное получает энергию от летучих жирных кислот, а пастбища и высококачественное сено дают животному больше энергии благодаря высокоперевариваемой клетчатке. Некоторые альтернативные кормовые культуры, такие как сорго-суданграсс, силос из мелких зерен и капуста, обладают высоким содержанием энергии из-за низкого содержания клетчатки и более высокой усвояемости клетчатки.

Зерновые источники энергии (кукуруза, ячмень, овес, пшеница и зерновые, такие как полба) имеют высокий уровень углеводов. Эти зерна, как правило, дешевле, чем источники белка, но по-прежнему дороги и предполагают, что высококачественные корма важны для рентабельности. Эти зерна имеют высокий уровень сахаров и крахмалов, часто называемых либо неволокнистыми углеводами (NFC), либо неструктурными углеводами (NSC).

0,613

Витамины и минералы

Фермеры часто упускают из виду этот класс питательных веществ, потому что традиционно они использовали стандартизованный премикс от кормовой компании для добавления витаминов и минералов.Часто эти премиксы содержат больше минералов, чем необходимо, и, наоборот, животные иногда испытывают дефицит минералов, если программе минералов не уделяется достаточно внимания. В органической молочной ферме минералы важны для поддержания здоровья животных. Дисбаланс минералов, будь то избыток или недостаток, ослабит иммунную систему, способствуя другим проблемам со здоровьем.

Основные минералы

Требования включают кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и серу.Все они играют ключевую роль в различных метаболических процессах, а также в структуре и функциях различных тканей и жидкостей организма.

Микроэлементы

Микроэлементы включают кобальт, медь, йод, железо, цинк, марганец, молибден, бор и селен, и они важны для функции ферментов и гормонов в организме. Поскольку они поддерживают иммунную функцию, дисбаланс может иметь негативные последствия для здоровья.

Витамины

Витамины A, D и E важны для функции иммунных клеток и многих метаболических путей.Предшественником витамина А является бета-каротин, которого много в зеленом хлорофилле свежих пастбищ, и кожа синтезирует витамин D под воздействием солнечного света. Во время пастбищного сезона может оказаться целесообразным сокращение количества добавок витаминов (за исключением витамина Е, который необходимо дополнять круглый год), но витамины следует увеличить при возвращении к зимнему кормлению в неволе.

Перед тем, как давать какой-либо минерал или витамин, проконсультируйтесь со своим органом по сертификации, чтобы убедиться, что он одобрен для использования в соответствии с правилами органического происхождения.Не верьте словам продавца, так как список разрешенных добавок постоянно меняется, и разные агентства по сертификации принимают разные добавки. Соль, необходимый минерал, является хорошим примером, поскольку она должна быть из естественного источника, и только несколько компаний производят одобренный продукт.

Альтернативные корма

Органическая меласса

Некоторые фермеры, выращивающие экологически чистые молочные продукты, используют мелассу в качестве единственного источника энергии, и она становится все более популярной. Хотя опубликовано мало исследований о кормлении большим количеством патоки, некоторые фермеры обнаружили, что это работает хорошо.Меласса содержит 14 типов сахаров, включая глюкозу, сахарозу, фруктаны, ксилотол и т. Д. Бактерии рубца могут быстро использовать эти сахара, поскольку им не нужно расщеплять их в процессе ферментации. Недавние внутрихозяйственные и лабораторные исследования показали, что меласса эквивалентна кукурузной муке по содержанию энергии (Soder et al., 2012), поэтому, если цена на мелассу ниже, чем у других источников энергии, это экономичная альтернатива. Некоторые фермеры без особого успеха пытались скармливать патоку в качестве единственного источника энергии, поэтому патока должна заменять часть вашего обычного количества зерна, а не все его.

Помимо высоких энергетических ценностей, патока содержит широкий спектр минералов. Меласса имеет высокое содержание калия, что может быть проблемой для сухостойных коров, переходящих после отела. Он также содержит кальций, магний, медь, железо, марганец и цинк. Минералы в патоке имеют высокую концентрацию, поэтому относительно небольшое количество может удовлетворить потребности животного. В нем мало фосфора, поэтому вам может потребоваться дополнительная добавка P.

Мука из водорослей

Этот ингредиент содержит широкий спектр витаминов и минералов и используется многими производителями органических молочных продуктов.Многие фермеры кормят водорослей на выбор, и животные обычно едят их с готовностью. Первоначально они потребляют большие количества, но позже снижают потребление, когда привыкают к их употреблению и их организм удовлетворяет любые потребности в питательных веществах или минералах, которые ранее были недостаточными. Минералы в водорослях хелатированы, что делает их более доступными для животных. Он также имеет высокое содержание йода, что может вызвать беспокойство у диетологов, не знакомых с водорослями. Однако это не вызывает никаких проблем.

Жиры

Коровы также могут получать энергию из источников жира.Жареные соевые бобы, цельные семена хлопка, семена канолы и цельные семена подсолнечника являются хорошими источниками натурального жира. Большинство традиционных источников жира, таких как жир и коммерческий жир, не одобрены для использования в органических продуктах.

Важность клетчатки

Клетчатка критически важна для поддержания здоровья рубца и, в свою очередь, здоровья животного. Жвачные животные эволюционировали с рубцом для переваривания клетчатки и сформировали долгосрочные симбиотические отношения с бактериями и другими микроорганизмами в рубце.Каждый раз, когда в рационе наблюдается нехватка клетчатки, хрупкое равновесие между клопами рубца и здоровьем коров может быть легко нарушено из-за слишком большого образования кислоты, недостаточной буферизации путем жевания жвачки и нездоровых изменений в типах клопов рубца. Переваривание клетчатки также позволяет кормящим коровам производить более высокий уровень жира, что увеличивает чистую прибыль фермы.

Стремление к чрезвычайно высокому уровню производства молока резко увеличило количество зерна, скармливаемого коровам, нарушив здоровье рубца и нарушив этот основной принцип.В органическом производстве вам необходимо оптимизировать рацион клетчатки, чтобы поддерживать здоровье коров, что является фундаментальным принципом успеха, чтобы коровы дольше оставались в стаде. Корма являются основным источником клетчатки для молочных животных. Хотя пастбища являются источником высококачественной клетчатки, ее довольно мало, и вам может потребоваться включить другие ингредиенты, такие как ячмень или овес (на шелухе), соевые шелухи, цельные хлопковые семена, зерна пшеницы, а также мякоть цитрусовых или свеклы, чтобы увеличить количество клетчатки. в диете. Хотя эти ингредиенты не являются кормами, при небольшом количестве они добавляют перевариваемую клетчатку, когда это необходимо, и поддерживают жир.Они могут быть или не быть доступны как сертифицированные органические. (Все компоненты рациона, включая носители сельскохозяйственного производства в кормовых добавках, должны быть сертифицированы как органические, чтобы их можно было скармливать органическим молочным продуктам.)

Также в этой серии

Эта статья является частью серии, посвященной органическому молочному питанию. . Дополнительные сведения см. В следующих статьях.

Ссылки и цитаты

• Бишоп-Херли, Г., Р. Калленбах, К. Робертс и С.Гамильтон (ред.). 2002. Руководство по выпасу молочного скота. MU Ext. Publ. M168. Университет Миссури, Колумбия, Миссури.
• Кроули, Дж., Н. Йоргенсен, Т. Ховард, П. Хоффман и Р. Шейвер. 1991. Выращивание заменителей молочных продуктов. Издание North Central Regional Extension 205. Расширение Университета Висконсина, Мэдисон, Висконсин.
• Hedtcke, J., D. Undersander, M. Casler, and D. Combs. 2002. Качество кормов, хранящихся в Висконсине. Журнал Range Management 55 (1): 33-42.
• Хоффман Салливан, К., Р. Деклю и Д. Эммик. 2000. Назначен выпас и управление кормлением лактирующих молочных коров. Инициатива по сохранению пастбищ штата Нью-Йорк / USDA-NRCS. Доступно в Интернете по адресу: http://grazingguide.net/extension/feeding-management-for-lactating-dairy-cows.html (проверено 22 ноября 2019 г.).
• Карреман, Х. Дж. 2007. Естественное лечение молочных коров. Acres USA, Остин, Техас.
• Национальный исследовательский совет. 2001. Потребности молочного скота в питательных веществах: седьмое исправленное издание. The National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбия.
• Овертон, Т. Р. и М. Р. Уолдрон. 2004. Управление питанием молочных коров переходного периода: стратегии оптимизации метаболического здоровья. Журнал молочной науки 87: E105 – E119.
• Padgam, J. (ред.). 2006. Органическое молочное животноводство: ресурс для фермеров. Орангутанг Пресс.
• Пейн Л. и К. Барнетт. 2007. Заготовка пастбища. Обрезки травы 2 (3): 3-5. Расширение Висконсинского университета, Мэдисон, Висконсин. Доступно в Интернете по адресу: http://www.cias.wisc.edu/wp-content/uploads/2008/07/pasturenews807.pdf (проверено 31 августа 2012 г.).
• Содер, К.Дж., Хоффман, К., Чейз, Л.Э., Рубано, М.Д. 2012. Пример из практики: патока как первичная энергетическая добавка на органической пастбищной молочной ферме. Профессиональный зоотехник. 28: 234-243.

Дополнительные ресурсы

Управление молочным кормом для органического стада: оценка программы кормления

Карен Хоффман, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США

Введение

После того, как вы решили, как кормить своих коров в рамках органического менеджмента, важно оценить вашу программу кормления.Наблюдение важно для оценки вашего успеха, и вам нужно будет научиться внимательно смотреть на своих коров на предмет признаков проблем или изменений. Легко погрузиться в повседневные дела на ферме и смотреть на коров, не видя их по-настоящему. В этой статье описаны некоторые инструменты, которые вы можете использовать для оценки и устранения неполадок, а также корректирующие действия, которые можно предпринять для решения проблем.

Тенденции производства молока

Один из самых простых способов определить, выполняется ли программа кормления — это наблюдать за резервуаром для сыпучих продуктов.Если производство молока стабильно изо дня в день и из недели в неделю, это хороший признак того, что коровы едят стабильный рацион, который соответствует их потреблению и потребностям в питательных веществах. Однако, если удой молока составляет более пяти фунтов на корову в день или более семи фунтов на корову в неделю, может возникнуть проблема с программой кормления. Вариабельность может быть результатом различий в общем потреблении, различий в количестве корма в течение дня или различий в урожайности пастбищ от загона к загону.

Инструменты для использования

Для определения источника изменчивости производства молока можно использовать два инструмента. Первая — это таблица для записи суточного веса молока, чтобы вы могли видеть тенденции в производстве. По сути, это график с суточной или двухдневной продуктивностью на корову. Если молоко забирают через день, вы можете использовать вес, указанный в квитанции водителя молоковоза.

Если ваш вес молока существенно различается за день, проверьте количество корма с учетом следующих факторов.

• Если коров кормит более одного человека, есть ли различия в том, как люди смешивают общий смешанный рацион (TMR) или взвешивают совок зерна?
• Приводят ли эти различия к разным рационам?
• Кто больше всего влияет на производительность кормления?
• Встретьтесь со всеми членами фермы, которые кормят коров, чтобы разработать стандартные операционные процедуры (СОП) для кормления и определить, в чем заключаются различия. Это может быть так же просто, как провести одно кормление вместе, чтобы определить разницу в кормлении.Включите в это обсуждение всех членов фермы и разместите СОП в удобном для поиска месте.

Второй инструмент используется во время пастбищного сезона для записи информации о загонах, на которых коровы пасутся каждый день.

• Запишите, когда коровы находятся в каждом загоне.
• Определите, какие загоны приводят к падению производства молока.
• Составьте план по улучшению этих загонов.
• Увеличьте количество корма, скармливаемого в коровнике, в дни, когда коровы пасут эти загоны.
• Контролируйте периоды отрастания, чтобы убедиться, что высота пастбища перед выпасом составляет от шести до восьми дюймов. Если высота перед выпасом достаточно высока, пересчитайте размер загона, чтобы убедиться, что он достаточно велик для текущего размера стада.
• Чередование выпаса между загонами с разным качеством или надоями после каждого доения.

Сделайте шаг вперед с помощью этого инструмента, измерив урожайность и скорость роста пастбищ, чтобы определить последовательность выпаса на пастбищах. Он также указывает, когда зарезервировать загон для механического сбора урожая из-за перезрелости.См. Серию статей «Управление пастбищами на органических молочных фермах» для получения более подробной информации о мониторинге размера и качества загонов.

Компоненты молока

Компоненты молока (жир, белок и другие твердые вещества) могут дать представление о вашей программе кормления, обеспечить точные показатели здоровья и обеспечить положительный результат. Генетика, стадия лактации и программа кормления — все это влияет на способность коровы производить компоненты. При органическом производстве поддержание более высоких компонентов может быть выгодным из-за более высоких цен на компоненты по сравнению с обычным.

Молочный жир

Из всех компонентов программа кормления наиболее легко влияет на молочный жир. Молочный жир частично является результатом того, что бактерии рубца переваривают клетчатку и производят уксусную кислоту. Уксусная кислота используется клетками молочной железы для производства жира. Чем больше уксусной кислоты, тем выше жирность молока. Точно так же, когда уксусной кислоты в рубце мало из-за недостаточного переваривания клетчатки, жирности меньше. PH рубца также является фактором содержания жира. При диете с высоким содержанием клетчатки pH рубца увеличивается, потому что в нем больше уксусной и меньше пропионовой и молочной кислоты.PH рубца важен по сравнению с полиненасыщенными жирами (ПНЖК) в рационе, потому что ПНЖК используются для образования других жирных кислот, которые подавляют синтез молочного жира. Чем больше кислоты в рубце, тем больше требуется ПНЖК и жирных капель. Чтобы поддерживать высокий уровень жира, обратите внимание на следующие рекомендации.

• Используйте диету с высоким содержанием кормов для поддержания или увеличения производства жира.
• Низкий уровень жира может быть причиной слишком большого количества зерна и недостатка корма.
• Снижение количества молочного жира может быть вызвано употреблением слишком большого количества жира — минимизируйте источники жира, такие как цельные соевые бобы.

Молочный белок

Молочный белок труднее повлиять на изменение диеты, и это в основном результат генетики. Чтобы увеличить количество молочного белка, обратите внимание на следующие рекомендации.

• Попробуйте дать немного дополнительного белка, но будьте осторожны, чтобы не перекармливать белок, поскольку коровы расходуют энергию для его выделения.
• Если процент молочного белка больше, чем процент молочного жира, в рацион входит слишком много зерна и недостаточно кормов.
• Немедленно проверьте рацион и увеличьте потребление кормов.

Отношение процентного содержания жира к процентному содержанию белка в первом тесте

Отношение процента жира к процентному содержанию белка при первом тесте DHIA после отела может указать, подвержены ли ваши новоиспеченные коровы риску метаболических проблем в раннем периоде лактации. Если более чем у 40% коров соотношение первого теста больше 1: 4, стадо подвергается риску кетоза и смещения сычуга. Вы можете рассчитать соотношение для отдельных коров с помощью следующего уравнения: процент (%) жира в первом тесте, деленный на (÷) процент (%) белка в первом тесте.

Если вы заметили отклонения от нормы (более 1: 4), пересмотрите рацион и содержание сухостойных коров, чтобы убедиться, что вы не переусердствуете с коровами (Hedtcke et al., 2002).

Превращение жира в белок

Инверсия жира в белок происходит, когда уровень молочного белка равен или превышает уровень молочного жира. Пищевые волокна напрямую связаны с процентным содержанием жира в молоке. Одной из причин низкого содержания жира в молоке является рацион с низким содержанием пищевых волокон и высоким содержанием концентрата, что подвергает стадо риску субклинического ацидоза и ламинита.Другие проблемы, связанные с диетой, могут возникнуть в результате следующего.

• Корм ​​нарезан слишком мелко.
• Коровы могут сортировать корм во время еды, поэтому не получают полноценный рацион.
• Плохое качество сена.

Временные решения для устранения ацидоза включают подачу буфера (бикарбонат натрия) или подачу дрожжевой добавки, одобренной вашим органом по сертификации.

Уровни азота мочевины молока (MUN)

Если коровы потребляют слишком много белка и недостаточно углеводов, бактерии рубца превращают белок в аммиак.Аммиак переносится из рубца в кровоток, где в конечном итоге проходит через печень. Печень превращает аммиак в мочевину, которая попадает обратно в кровоток, а затем попадает в почки и выводится с мочой. На своем пути к почкам часть мочевины также проходит через вымя, где она поглощается клетками молочной железы и выводится с молоком в виде азота мочевины молока (MUN).

Уровни MUN, значительно превышающие 12 мг / дл, указывают на одно или оба из следующих.

• Коровы потребляли слишком много белка.
• Коровы не ели достаточно углеводов.

Большинство компаний, занимающихся переработкой молока, регулярно проводят тесты MUN на основе пробы из бункера, а службы тестирования, такие как DHI, также проводят испытания отдельных проб коров. Это хороший инструмент для поиска и устранения неисправностей, особенно в период выпаса скота, когда вероятность перекармливания протеина наиболее высока. Если уровень MUN в резервуаре для сыпучих продуктов находится в диапазоне от 8 до 12 мг / дл, рацион соответствует норме.Если группа или несколько особей находятся за пределами желаемого диапазона, определите, не нарушена ли их программа кормления.

Чтобы настроить уровни MUN, примите во внимание следующее.

• Если уровни высоки (больше 20), оцените программу кормления и уменьшите протеин или увеличьте уровни NFC до уровня не выше 40%.
• Если уровень низкий (менее 4), дайте немного больше протеина.
  • Увеличение количества белка также может увеличить надои.
  • Вносите изменения медленно, пока MUN не увеличится до целевого диапазона.

Пережевывание жвачки (жевание жвачки)

Коровы, соблюдающие диету с высоким содержанием кормов и достаточным количеством клетчатки, должны тратить около трети своего времени на жевание жвачки или пережевывание жвачки. Это указывает на хорошее здоровье рубца, поскольку жевание жвачки помогает буферизировать рубец за счет выработки слюны. Если коровы не жуют жвачку и не выделяют слюну, у них может быть ацидоз или субклинический ацидоз, который может привести к ламиниту копыт.

Периодически оценивайте, сколько коров жуют жвачку в состоянии покоя, чтобы помочь вам устранить проблемы, связанные с программой кормления.Поскольку коровы тратят примерно восемь часов в день на еду, восемь часов на отдых и восемь часов на пережевывание, в любой момент вы должны считать от 60% до 80% стада, пережевывающего свои жвачки.

Если очень мало коров жуют жвачку, учтите следующее.

• В рационе может содержаться слишком много зерна и недостаточно кормов.
• В рационе может быть недостаточное количество клетчатки или NDF.
• Коровы могут остаться без корма.
• В загоне может быть мало корма, что приводит к изменению соотношения корма к зерну.Измеряйте урожайность пастбищ и темпы роста, чтобы обеспечить правильное потребление пастбищ.

Оценка состояния тела (BCS)

Очень важно уделять время регулярному анализу состояния тела ваших коров, племенных телок и сухостойных коров. Оценка состояния тела (BCS) показывает энергетический статус коров, поскольку они мобилизуют жир на ранних стадиях лактации. Они не должны терять более одного балла по состоянию от отела до тех пор, пока не достигнет пика надоев. Если они это сделают, им будет трудно вернуть его, прежде чем они высохнут.Вы также должны забивать своих племенных телок и сухостойных коров, чтобы убедиться, что они не слишком толстые и не слишком худые во время отела.

В системе оценки физического состояния молочного скота используется шкала от «1» до «5», где «1» означает очень худой, а «5» — очень толстый. Среднее количество дойных коров в стадах, которые телятся круглый год, должно быть близко к «3». В сезонных стадах средний показатель составляет «3» на 150–175 дней содержания молока. В вашем стаде не должно быть ни одной, ни пятерки. Если да, определите причину и разработайте план улучшения состояния.Сухие коровы и телки должны иметь физическую форму не менее «3» и не более «4».

В системе BCS используются дробные числа целых чисел или система плюс / минус для описания коров, набравших промежуточные оценки. Корова с немного большим состоянием, чем «3», может быть описана как «3,25» или «3,5», а корова с меньшим состоянием может быть «2,75» или «2,5». Наиболее важные места для проверки кондиции — короткие ребра, позвоночник и область вокруг головы хвоста. Чем больше очертания костей в этих областях, тем хуже состояние коровы, и наоборот.У пасущихся коров мышечный тонус лучше из-за ходьбы, поэтому не путайте спортивную корову с худой.

Одна оценка состояния эквивалентна 200 Мкал NE _L , поэтому, если коровы становятся слишком худыми к 100-дневному молоку, их нужно будет кормить на одну Мкал в день дополнительно в течение последних 200 дней, чтобы восстановить состояние. перед высыханием. Если вы подождете более 100 дней, чтобы оценить их, в рационе потребуется еще больше энергии.

Оценка и запись BCS каждые месяц или два поможет вам обнаружить проблемы, прежде чем будет слишком поздно их устранять.Попросите кого-нибудь, кто не видит коров каждый день, подсчитать за вас, так как его оценка может быть более объективной. Также помните, что есть коровы, которые просто все время худые, независимо от того, насколько хорошо вы их кормите. Вы можете исключить этих коров из среднего, а также любых коров, которые боролись с другими проблемами со здоровьем и стали худыми.

Оценка движений

Оценка движений может помочь вам оценить здоровье рубца и общее самочувствие ваших коров. Этот инструмент помогает определить хромых коров и степень их хромоты.Во многих случаях хромота возникает в результате ламинита, вызванного кислым действием в рубце. Бородавки на пятках, синяки, абсцессы или гниль стопы также могут вызывать хромоту. Выявление даже слегка хромающих коров до того, как проблема прогрессирует, и проверка их копыт могут помочь решить проблему на раннем этапе.

При оценке передвижения используется шкала от «1» до «5», где «1» соответствует норме, а «5» — сильной хромоте. Не хромая корова стоит и ходит нормально с плоской спиной. Как только они начинают чувствовать боль в ногах, они начинают ходить со слегка выгнутой спиной и ходить с небольшим изменением походки.Отсюда, по мере прогрессирования хромоты, большую часть времени их спина выгибается, их походка становится все более неловкой, и они могут отдавать предпочтение ногам, на которых не больно ходить или стоять. Сильно хромой корове будет трудно ходить или вообще стоять. Для сравнения: менее 2% коров должны иметь хромоту.

После того, как вы определили коров с показателем передвижения выше «1», вам или вашему триммеру необходимо поднять пораженные лапы, чтобы оценить проблему. Если это проблема с питанием в результате ацидоза, вы увидите язвы на подошве, обычно на всех четырех ногах.К сожалению, ламинит, вызванный ацидозом, не проявляется раньше, чем через несколько месяцев после того, как коровы перешли на ацидоз, поэтому рацион, возможно, изменился с момента возникновения реальной проблемы. Если вы какое-то время не меняли рацион, ацидоз все еще может быть проблемой, и вам следует проверить свою программу кормления на наличие достаточного количества корма и клетчатки.

К счастью, если вы используете корм с высоким содержанием кормов и минимальным количеством зерна, программа кормления, скорее всего, не вызовет проблем с хромотой. Когда коровы находятся на пастбище, у них меньше шансов заболеть ацидозом, если их потребление на пастбище не ограничено.

Оценка навоза

Оценка навоза может помочь оценить, насколько хорошо рацион сбалансирован по белку, клетчатке и углеводам. Он также может оценить, правильно ли коровы переваривают корм и соответствует ли потребление воды. Этот инструмент полезен при оценке рациона, основанного на пастбищах, поскольку навоз дает хорошее представление о том, добавляется ли слишком много белка, слишком много корма скармливается в коровнике или же клопы рубца используют зерно для получения энергии.

Еще раз, эта система использует оценку от «1» до «5», где «1» означает очень высокую текучесть, а «5» — очень жесткость.На практике оценка «1» будет соскользнуть с вашего ботинка, оценка «3» будет прилипать к вашему ботинку, а оценка «5» будет отскакивать от вашего ботинка (Cow comfort [Online], DeLaval Global) . См. Фотографии ниже для получения дополнительной информации.

Оценка 1

Навоз жидкий с консистенцией горохового супа (см. Рисунок 1). Навоз может вытекать из крупа коровы. Избыток белка или недостаток клетчатки может привести к такой консистенции, типичной для ранневесенних пастбищных диет. Если оценка 1 сохраняется после ранней весны, возможно, в коровник поступает слишком много протеина.Коровы с диареей или болезнью Джона также попадают в эту категорию.

Рис. 1. Фотография предоставлена ​​Робертом ДеКлю, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

Оценка 2

Навоз жидкий и не образует отдельной кучи, а разбрызгивается при ударе о землю или бетон (см. Рисунок 2). Это типично для коров, пасущихся на пастбище после весеннего промывания, и если в коровник поступает мало дополнительных кормов. Если наблюдать при кормлении полностью хранящимся фуражом, коровам может не хватать клетчатки в рационе, и у них может быть ацидоз.

Рис. 2. Фотография предоставлена ​​Робертом ДеКлю, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

Оценка 3

Навоз имеет вид пудинга и образует кучу с концентрическими кольцами вокруг небольшого углубления в середине (см. Рисунок 3). Он издает хлопающий звук, когда ударяется об пол или землю и прилипает к обуви, пастбищным палкам и бокам лежащих на нем коров. Коровы, которых кормят пастбищами, хранят немного корма и получают достаточное количество энергии без дополнительного белка, получают этот балл по навозу.Коровы, которые хранят корма зимой с правильно сбалансированной зерновой смесью, также производят такой навоз. Оценка 3 является оптимальной.

Рисунок 3. Фотография предоставлена: Фотогалерея Службы охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

Оценка 4

Навоз значительно толще и будет более высокой кучей (см. Рисунок 4). Он будет прилипать к вашей обуви, но его не так легко вытереть, как навозом с оценкой 3. Это больше характерно для сухостойных коров, телок старшего возраста и любой группы животных, получавших некачественные корма.Это может указывать на недостаток белка в рационе.

Рис. 4. Фотография предоставлена ​​Робертом ДеКлю, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

Оценка 5

Навоз жесткий, твердый и, возможно, имеет форму шара (см. Рисунок 5). Это указывает на крайне низкое качество кормов, нарушение пищеварения или обезвоживание. Если вы кормите относительно качественный корм и видите навоз такой консистенции, вам необходимо вызвать ветеринара, потому что возможна гибель животного из-за закупорки пищеварительной системы или обезвоживания.

Рисунок 5. Фотография предоставлена ​​Робертом ДеКлю, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.

Если вы хотите пощупать навоз по текстуре и консистенции, вы можете забить его вручную. Следующие рекомендации служат справочными материалами для этого исследования.

• Оценка 1: Навоз похож на кремообразную однородную смесь. Нет видимых непереваренных частиц пищи.
• Оценка 2: навоз похож на кремообразную однородную смесь. Есть несколько видимых непереваренных частиц пищи.
• Оценка 3: Навоз не кажется однородным. Видны непереваренные частицы. Когда вы сжимаете навоз рукой, некоторые непереваренные волокна прилипают к вашим пальцам.
• Оценка 4: непереваренные частицы пищи отчетливо видны и крупнее, чем в 3 балле. Когда вы сжимаете навоз рукой, остается комок непереваренной пищи.
• Оценка 5: в навозе отчетливо видны более крупные частицы пищи, и легко различить непереваренные компоненты кормового рациона (Карреман, 2007).

Чтобы устранить неполадки в программе кормления с подсчетом навоза, пройдите через коровник или пастбища и посмотрите на консистенцию навоза.

Коровы на пастбище

Коровы на пастбище, как правило, имеют более рыхлый навоз из-за сочетания высокого содержания белка, низкого содержания клетчатки, низкого содержания сухого вещества (80% воды и 20% сухого вещества) и легкоусвояемого корма. Это приемлемо, если оценка близка к «2». Если коровы на пастбище имеют оценку «4» или «5» или если в навозе много зерна, вам необходимо повторно оценить, сколько вы кормите в коровнике.Если навоз очень жесткий, возможно, вы не выполняете 30% требований к пастбищу и кормите слишком много корма в коровнике. Если в навозе на пастбище много зерна, возможно, вам придется измельчить его более мелко, чтобы бактерии рубца могли его использовать.

Коровы в стойле

Когда коровы находятся в стойле на хранимых кормах, средний навоз должен иметь оценку «3». Если оценка навоза близка к «2» и вы чувствуете запах аммиака в сарае, возможно, вы кормите слишком много белка.Если навоз очень жесткий и его оценка выше «4», вам нужно либо кормить более качественным фуражом, либо увеличить уровень протеина в зерне.

Общая оценка питания

Сами коровы дают вам наилучшую оценку того, отвечает ли программа кормления их потребностям и чувствуют ли они себя здоровыми. Хотя инструменты, описанные выше, помогут вам определить области, которые требуют изменений на основе физических признаков, существуют также поведенческие индикаторы.

Сытые, здоровые коровы с ясными глазами подходят к вам ушами вверх и вперед, шагают энергично и с любопытством относятся к окружающей среде.Если они держатся особняком, закрывают уши и медленно двигаются, у них могут быть проблемы с питанием или здоровьем.

Еще одним признаком правильного питания и здоровья являются «линии здоровья»; некоторые фермеры и ветеринары называют их «счастливыми линиями» (Karreman, 2007), см. рис. 6. Эти линии появляются на боку коровы в области ребер, как правило, горизонтально. Обычно они слабые, и вы должны стоять в правильном свете и под углом к ​​корове, чтобы их увидеть. Ученые не знают, что их вызывает, но они указывают на хорошее здоровье и, возможно, хорошую функцию рубца.

Рисунок 6. Счастливые линии на здоровой корове. Фото: Аманда Жерве, Расширение Университета Вермонта.

Заключение

Успешное органическое молочное животноводство зависит от вашей способности соблюдать все аспекты здоровья и питания животных и быстро вносить изменения после выявления проблемы. Высококачественные корма, высокое потребление кормов и минимум зерна — залог прибыльности.

Также в этой серии

Эта статья является частью серии, посвященной органическому молочному питанию.Дополнительные сведения см. В следующих статьях.

Ссылки и цитаты

• Бишоп-Херли, Г., Р. Калленбах, К. Робертс и С. Гамильтон (ред.). 2002. Руководство по выпасу молочного скота. MU Ext. Publ. M168. Университет Миссури, Колумбия, Миссури.
• Кроули, Дж., Н. Йоргенсен, Т. Ховард, П. Хоффман и Р. Шейвер. 1991. Выращивание заменителей молочных продуктов. Издание North Central Regional Extension 205. Расширение Университета Висконсина, Мэдисон, Висконсин.
• Hedtcke, J., Д. Андерсандер, М. Каслер и Д. Комбс. 2002. Качество кормов, хранящихся в Висконсине. Журнал Range Management 55 (1): 33-42.
• Hoffman, K., R.DeClue и D. Emmick. 2000. Назначен выпас и управление кормлением лактирующих молочных коров. Инициатива по сохранению пастбищ штата Нью-Йорк / USDA-NRCS. Доступно в Интернете по адресу: http://grazingguide.net/extension/feeding-management-for-lactating-dairy-cows.html (проверено 22 ноября 2019 г.).
• Карреман, Х. Дж. 2007. Естественное лечение молочных коров.Acres USA, Остин, Техас.
• Национальный исследовательский совет. 2001. Потребности молочного скота в питательных веществах: седьмое исправленное издание. The National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбия.
• Овертон, Т. Р. и М. Р. Уолдрон. 2004. Управление питанием молочных коров переходного периода: стратегии оптимизации метаболического здоровья. Журнал молочной науки 87: E105 – E119.
• Padgam, J. (ред.). 2006. Органическое молочное животноводство: ресурс для фермеров. Орангутанг Пресс.
• Пейн Л. и К.Барнетт. 2007. Заготовка пастбища. Обрезки травы 2 (3): 3-5. Расширение Висконсинского университета, Мэдисон, Висконсин. Доступно в Интернете по адресу: http://www.cias.wisc.edu/wp-content/uploads/2008/07/pasturenews807.pdf (проверено 31 августа 2012 г.).
• Содер, К.Дж., Хоффман, К., Чейз, Л.Э., Рубано, М.Д. 2012. Пример из практики: патока как первичная энергетическая добавка на органической пастбищной молочной ферме. Профессиональный зоотехник. 28: 234-243.

Дополнительные ресурсы

Как интерпретировать результаты pH мочи недоношенных коров

Когда коровам крупным планом дают диету с отрицательной катион-анионной разницей (DCAD), это вызывает метаболический ацидоз, который подкисляет мочу.

Метаболическое закисление коровы делает больше кальция метаболически доступным для удовлетворения высокой потребности в кальции, возникающей при отеле. Простой анализ pH мочи может указать, метаболически ли коровы подкислены. Разумный, консервативный средний диапазон для группы pH мочи от 6,0 до 7,0 указывает на умеренно закисленную корову.

DCAD — это простой и понятный инструмент для питания с доказанными преимуществами. Однако некоторые люди расстраиваются, когда pH мочи каждой отдельной протестированной коровы не находится в узком, узком диапазоне.Существует заблуждение, что изменчивость pH мочи — это плохо. Но до тех пор, пока вы правильно контролируете кормление, следует ожидать небольшого колебания pH мочи.

Это потому, что каждая корова сама выбирает, что и сколько есть, когда и как часто есть, когда и как долго отдыхать и пережевывать пищу, и даже когда вставать, чтобы помочиться. Потребление коров перед свежеприготовленными коровами будет отличаться в зависимости от перемещений загона, тельцы они или взрослые коровы, и даже от их индивидуального веса.

Мы можем управлять коровами как группой, но мы должны помнить, что каждая корова индивидуальна и, как таковые, их индивидуальные действия влияют на их индивидуальный pH мочи.

Чтобы лучше понять, давайте рассмотрим двух коров, которых кормили одним и тем же предварительно свежим рационом с DCAD -100 миллиэквивалента (мЭкв) на килограмм. Корова А съедает 11 килограммов (24,25 фунта), что на 1,1 экв. Больше анионов, чем катионов. Корова B съедает 14 килограммов (30,86 фунта), что на 1,4 экв. Больше анионов, чем катионов.

Корова B более метаболически подкислена, чем корова A, просто потому, что она потребляла больше чистых анионов. Это общее дифференциальное потребление сильных ионов, которое определяет pH мочи каждой коровы.Эта разница в потреблении предварительно свежей воды в значительной степени способствует изменчивости pH мочи. Насколько однородна диета и насколько избирательны коровы, может быть проблемой, но различия в потреблении играют большую роль в pH мочи. Поэтому ожидается некоторая изменчивость.

При измерении pH мочи отбирайте коров, которые получали свежеприготовленный рацион не менее трех дней. Для больших стад мы можем использовать пример из 10 коров. Проверьте 10 коров, отбросьте самые высокие и самые низкие оценки, а затем усредните остальные. PH мочи остальных восьми коров должен составлять в среднем 6.0 и 7,0 при нацеливании на умеренное метаболическое закисление.

Для небольших хозяйств, где содержится всего несколько коров, предварительно свежевыпавших коров, просто ежемесячно проверяйте рН мочи выборочно. Вы почувствуете, как обстоят дела у коров крупным планом — выше 8,0 (действительно высокий и щелочной, без пользы для здоровья), от 6,0 до 7,0 (целевой показатель для умеренного DCAD с благоприятными результатами) или ниже 6,0 (экстремальный DCAD с положительным результатом). повышенный риск чрезмерного закисления). Это действительно так просто.

Периодические проверки pH мочи могут помочь обнаружить дрейф DCAD — незапланированный сдвиг DCAD, который обычно возникает из-за изменения кормов.Допустим, вы тщательно проверяете pH мочи каждый месяц, а средний pH мочи обычно составляет от 6,0 до 7,0. Тогда однажды вы получите среднее значение по группе выше 7,0. Без паники. То же самое верно, если в один прекрасный день средний pH будет немного ниже 6,0. Это не срочно.

Если потребление корма до молодняка, здоровье и продуктивность молодняка не изменились, вы, вероятно, не слишком далеко отклонились от безопасной, благоприятной зоны для умеренного DCAD. Но этот намек на дрейф должен быть предупреждением, чтобы в ближайшее время снова проверить pH, а затем принять решение о том, корректировать ли DCAD диеты.

При умеренных диетах DCAD нет необходимости изменять рацион в ответ на умеренное отклонение от идеального диапазона pH. Умеренный DCAD включает запас прочности по обе стороны от вашей цели.

Некоторые считают, что лучше придерживаться более отрицательной диеты DCAD, которая плотно группирует все значения pH мочи ниже 6,0. Но до сих пор исследования не показали, что сильное подкисление приносит пользу для здоровья или производства, кроме тех, которые наблюдаются при умеренном DCAD.

Новое исследование показывает, что экстремальный DCAD может фактически подвергать корову стрессу такими способами, которые только начинают выявляться — уменьшенное потребление корма и более отрицательный энергетический баланс в предродовый период, снижение выхода молозива и снижение процентного содержания молочного белка в раннем периоде лактации.

Исследование, проведенное в 2009 году, показывает, что полезная линейная зависимость между pH мочи и кислотно-основным статусом коровы нарушается, когда pH падает ниже 6,3, что делает pH мочи сильно закисленных коров менее надежным индикатором кислотно-основного статуса.

На данный момент наука не определила идеальный отрицательный DCAD для оптимизации продуктивности и сведения к минимуму проблем со здоровьем у оплодотворенных коров переходного периода.