Сок черной смородины польза и вред: Сок черносмородиновый – состав и полезные свойства, рецепты приготовления

Черная смородина – польза, вред и народные рецепты

Черная смородина – это древесный кустарник, на котором растут небольшие черные, фиолетовые или темно-синие ягоды. Они имеют кисло-сладкий, слегка терпкий вкус и насыщенный аромат. О остальных сортов ягоду отличает состав, который обеспечивает лечебные свойства черной смородины.

Сезоном для сбора урожая черной смородины является лето – период с июня по июль. Ягода растёт в умеренном климате и плохо переносит низкие температуры. Замороженные ягоды черной смородины доступны в магазинах круглогодично.

В медицине, кулинарии и косметологии используют не только ягоды, но семена и листья растения, которые тоже обладают полезными свойствами. Наиболее распространённым является масло семян черной смородины.

Из свежих или сушеных листьев растения можно приготовить настой и чай. Ягоды употребляют как в свежем, так и в обработанном виде. Из них готовят варенья и джемы, их добавляют в соусы, коктейли, выпечку, салаты и йогурты.

Состав черной смородины

В составе черной смородины много антиоксидантов, полифенолов, антоцианов и гамма-линоленовой кислоты. Состав 100 гр. черной смородины в соответствии с дневной нормой представлен ниже.

Витамины:

• С – 302%;
• А – 5%;
• Е – 5%;
• В5 – 4%;
• В6 – 3%.

Минералы:

• марганец – 13%;
• железо – 9%;
• калий – 9%;
• кальций – 6%;
• магний – 6%.

Калорийность черной смородины – 63 ккал на 100 гр.

Польза черной смородины

Черную смородину принимают для повышения иммунитета, здоровья глаз и кишечника, для устранения сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с мочевыделительной и нервной системой.

Для суставов

Гамма-линоленовая кислота – это тип омега-6 жирной кислоты, которая, помогает ослабить воспаление в организме при заболеваниях суставов. Ягода помогает устранить боль при ревматоидном артрите и возвращает суставам подвижность.

Для сердца и сосудов

Обилие калия и гамма-линоленовой кислоты в ягодах черной смородины помогает снизить артериальное давление и предотвратить образование тромбов на внутренних стенках сосудов.

Черная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Она медленно впитывается в кровоток, благодаря чему помогает предотвратить скачки сахара и будет полезна для людей, страдающих диабетом.

Употребление черной смородины помогает нормализовать уровень холестерина в организме, повышая «хороший» и понижая «плохой». Она улучшает кровообращение и снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В ягодах смородины много антоцианинов, которые не только обеспечивают глубокий цвет черной смородины, но и важны для профилактики болезней сердца и артерий.

Для мозга и нервов

Магний в составе черной смородины улучшает продолжительность и качество сна, избавляя от бессонницы и повышенной тревожности. Употребление смородины способствует восстановлению и защите нервных клеток, предотвращая развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также деменции.

Для глаз

Полезные свойства черной смородины помогают справляться с заболеваниями глаз. Витамины С и А полезны в лечении сухости глаз. Они помогают быстрее адаптироваться глазам к темноте, улучшают приток крови к глазам, замедляют процесс снижения зрения и устраняют симптомы зрительной усталости. Антиоксиданты в смородине важны в поддержании здоровья глаз, особенно в профилактике катаракты. Черная смородина может снизить глазное давление у людей с глаукомой.

Для ЖКТ

Черная смородина может способствовать увеличению полезных бактерий в кишечнике и поддерживать работу пищеварительной системы. Она устраняет запоры и предотвращает ЖКТ воспаления, благодаря антиоксидантам и дубильным веществам.

Для почек и мочевого пузыря

Черная смородина – натуральный антибиотик, который защищает от инфекции в мочевыделительных путях. Черная смородина помогает избавиться от бактерий в мочевыводящих путях и препятствует их росту.

Для половой системы

Богатая флавоноидам черная смородина может снизить риск эректильной дисфункции. Антоцианы в ее составе полезны для мужского здоровья.

Для кожи и волос

Черная смородина – богатейший источник витамина С, который необходим для образования коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Ягода облегчает симптомы псориаза, замедляя рост и развитие пятен на коже. Черная смородина эффективна при зуде и сухости кожи.

Полезна черная смородина и для волос. Гамма-линоленовая кислота предотвращает выпадение и способствует росту волос. Растение помогает бороться с сухостью кожи головы и ломкостью волос.

Для иммунитета

Сочетание антиоксидантов и витамина С в ягодах черной смородины укрепляют иммунную систему и защищают организм от вирусов, в том числе гриппа.

Благодаря высокому содержанию антоцианов, экстракт черной смородины помогает замедлить рост рака.

Ягода помогает в устранении вируса, вызывающего оральный и генитальный герпес. Смородина препятствует присоединению вируса герпеса к клеткам и предотвращает распространение вируса в организме.

Черная смородина при беременности

В черной смородине содержатся органические кислоты, дубильные вещества, пектин, эфирные масла, микроэлементы и витамины. Они делают её незаменимым средством для укрепления иммунитета, который ослабляется в период беременности.

Ещё одно преимущество черной смородины для беременных женщин – способность устранять отечность, которая является частым спутником беременности.

В составе черной смородины присутствует пектин – природное средство от тошноты и токсикоза, встречающегося на ранних сроках беременности.

Смородина содержит много железа, которое предотвращает развитие железодефицитной анемии. Низкий гемоглобин – распространенная проблема у беременных женщин.

Черная смородина – источник витаминов группы В, которые положительно влияют на психоэмоциональное состояние женщины. Это важно для беременных женщин, которые становятся более эмоциональными, но при этом должны сохранять спокойствие и эмоциональное равновесие.

Черная смородина при грудном вскармливании

Черная смородина содержит альфа и гамма-линоленовую кислоту, антоцианы, проантоцианидин, флавоноиды и витамин С. Сочетание этих веществ помогает снизить вероятность появления атопического дерматита у детей, находящихся на грудном вскармливании, при условии употребления матерью ягод черной смородины в умеренных количествах.

Вред черной смородины

Черная смородина может замедлить свертываемость крови, поэтому она не рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается на операцию.

Употребление черной смородины может привести к снижению артериального давления – это опасно для гипотоников.

Ягоды черной смородины безопасны в умеренных количествах. При злоупотреблении возникают некоторые побочные эффекты:

• мягкий стул;
• диарея;
• кишечные газы.

Как выбрать черную смородину

Выбирать следует сухую, твердую и целую смородину. Контейнер, в котором она находится, не должен иметь следы от сока. Это свидетельствует о том, что ягоды смородины повреждены или заплесневели.

Как хранить черную смородину

Перед употреблением и хранением ягоды нужно очистить от заплесневелых и деформированных. Вымытые ягоды нужно высушить, поместив на бумажное полотенце, и только после ставить в холодильник в закрытой пластиковой таре. Так они сохранят свежесть в течение недели.

Ягоды черной смородины можно замораживать. Перед заморозкой их не рекомендуется мыть. Высушенные ягоды можно хранить в морозильной камере до года.

Народные рецепты с черной смородиной

Чтобы извлечь максимум пользы из черной смородины, ее лучше есть свежей или заготавливать, не подвергая термической обработке, например, замораживать, сушить или перетирать с сахаром. Такие заготовки можно использовать для приготовления полезных блюд и лекарственных средств.

Черная смородина с сахаром

Смородину, перетертую с сахаром в пропорции 1:2, полезно есть при недостатке витаминов, упадке сил и при простудах. Всего 3 ст.л. ложки лакомства в день помогут гипертоникам поддерживать давление в норме. Еще это станет профилактикой атеросклероза.

Сок черной смородины

Свежевыжатый смородиновый сок – уникальный продукт. Он поможет при нарушении метаболизма, авитаминозе, железодефицитной анемии, болезнях печени, кроме гепатита, воспалениях желудка, язвах и пониженной кислотности.

Из него можно приготовить отхаркивающее средство. Для этого в половине стакана сока нужно развести ложку меда.

Полезен смородиновый сок при сердечной аритмии. Его нужно принимать по 1 стакану в день. Курс лечения рекомендуется проводить раз в год в течение периода плодоношения куста – это примерно 2-3 недели. Полоскание горла соком, разведенным небольшим количеством воды, помогает в лечении воспаленных миндалин и ангин.

Настойка черной смородины

Она эффективна при анемии, авитаминозе, повышенной утомляемости и снижении иммунитета. Для ее приготовления 100 гр. сухих ягод поместите в стеклянную емкость, вылейте в нее 1/2 литра водки, закройте и отправьте в темное место. Через 3 недели процедите. Принимайте настойку до завтрака и ужина по 30 капель.

Настой черной смородины

1 ст.л. сухих ягод запарьте 250 мл кипятка. Укутайте и оставьте на 2 часа. Настой справляется с кашлем, осиплостью горла и простудами, действует как противовоспалительное и потогонное средство. Для этого его следует пить 3 раза в день по 250 мл.

Настой из листьев смороды

Такое средство используют при пиелонефрите и болезнях мочевого пузыря, в качестве мочегонного. Чтобы его приготовить, измельчите листья смородины, чтобы получилось 6 ложек сырья. Залейте литром кипятка, укутайте, выдержите час и процедите. Принимайте средство 6 раз в сутки по стакану.

Менее концентрированный настой – 1 ст. л. сырья на 1 стакан воды, поможет в лечении ревматизма и подагры. Средство нужно пить 5 раз в сутки по 1/2 стакана.

Чай из смородины

2 ч. л. перетертых сухих или порезанных свежих листьев смородины соедините с 1 стаканом кипятка и оставьте на 10 минут. Чай можно пить до 3-х раз в сутки. Он послужит общеукрепляющим средством, его полезно употреблять даже при простудах. При желании к чаю можно добавить ягоды.

Черная смородина при диатезе

Для избавления от диатеза рекомендуется приготовить настой или отвар из сухих листьев смородины. Затем добавить его в ванну. Принимать ванну рекомендуется 10 минут. Курс состоит из 10 процедур.

Отвар из плодов

В небольшую кастрюлю вылейте стакан воды и доведите до кипения, добавьте 2 ст.л. высушенных ягод. После закипания плоды проварите 10 минут. Дайте им настояться полчаса и процедите. Средство рекомендуется пить 4 раза в день по 25 мл.

Отвар из почек, листьев и веточек смородины

Отвар рекомендуется применять для примочек и ванн при дерматитах, глазных болезнях и экземах. 50 гр. смеси из листьев, веток и почек соедините с литром кипятка. Затем проварите ее 10 минут и процедите. Отвара будет достаточно для одной ванны.

Черная смородина – это продукт, который способен не только разнообразить рацион, но и улучшить состояние здоровья, наполняя организм полезными веществами.

О пользе черной смородины

Черная смородина – очень вкусная, и к тому же полезная ягода. Благодаря своим необыкновенным свойствам, черную смородину употребляет не только в кулинарии, но и в медицине. Её можно есть не только на десерт, но и в качестве профилактики различных заболеваний.

Чёрная смородина и её лечебные свойства и противопоказания были известны ещё древним славянам. Это растение издавна очень популярно среди населения.

Богатейший витаминно-минеральный состав этих замечательных ягод помогает в развитии детскому организму и поддерживает здоровье взрослого. 

Витамин А — организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и для оптимального клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного облучения и вредоносного действия табака.

Витамин Е — народная медицина приписывает ему омолаживающее действие и способность остановить развитие катаракты. 

Рутин – витамин Р— повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает и замедляет развитие атеросклероза. 

Кроме того, такое сочетание витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает выделение желчи.

Витамины B1, B2, B5, B6 — чрезвычайно полезны для сосудов мозга головы. Они участвуют в синтезировании организмом белков и жиров и обмене азотистых соединений. Если есть хотя бы по небольшой горсточке чёрной смородины достаточно регулярно, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности, сообразительность, чему способствуют ионы калия и другие минеральные элементы.

Аскорбиновая кислота — витамин С — который не теряется даже при заморозке ягод, способен остановить авитаминоз. Плоды чёрной смородины незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы. 

Пектины – связывают и убирают из организма яды, холестерин и ионы тяжёлых металлов, таких, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ведь эти удивительные плоды ещё богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.

Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ. Смородиновые листья обладают жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным свойством. В виде отваров применяются для лечения:

• простуды;
• нарушения пищеварения, диареи;
• патологий почек и мочевыделительной системы.

Отвар листьев рекомендуется пить для укрепления организма, особенно это актуально для пожилых людей и ослабленных детей. Такие напитки, повышают тонус, восполняют недостаток витаминов.

 Чёрная смородина – не только народный доктор, способный восстановить силы организма после перенесённых заболеваний и повысить иммунитет, но и очень вкусная ягода. 

Желаем приятного аппетита!

Польза и вред смородины: вся информация о ягодах

Смородина — вкусная и любимая с детства ягода. Из нее получаются отличные компоты, муссы, вино или начинка для пирогов. А знаете ли вы о пользе смородины? Может быть, эта ягода чем-то вредит человеческому организму? Читайте все о смородине в нашем материале.

Читайте также: Черника: польза и вред ягоды

Польза

По содержанию витамина С смородина уступает только шиповнику. 20 ягод достаточно, чтобы восполнить суточную потребность этого витамина в организме.

Смородина — отличный тонизирующее, сосудорасширяющее и кроочестительное средство. Кроме того, она обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.

Кроме этого, в ней содержаться витамины Е, К, В, РР. А также железо, цинк, калий, натрий, бета-каротин, кальций, фосфор, магний, пектины, органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды, фитонциды и не только.

Смородина улучшает работу сердца, полезна при сахарном диабете и даже при радиационном поражении.

С медицинской точки зрения, полезен весь куст, включая веточки и листья. Чаи и отвары из этих частей помогут при слабом иммунитете, ангине, гриппе, подагре и гастрите.

Примечательно, что смородина не теряет своих полезных свойств при хранении, таким образом, наслаждаться вкусом и целительными свойствами ягоды можно на протяжении всего года.

Регулярное употребление смородины, поможет избавиться от изжоги, укрепить стенки сосудов, а также благоприятно скажется на вашей памяти и ясности мышления.

Отлично подходит ягода и для людей, которые хотят похудеть, кроме того, что в 100 г смородины всего лишь 56 ккал, в ней ещё и содержится клетчатка, которая полностью усваивается организмом и приводит к быстрому насыщению.

Противопоказания

Из-за высокого содержания витамина К, смородину не рекомендуется употреблять людям, имеющим склонность к тромбообразованию.

Нежелательно употреблять ягоды после инсульта либо инфаркта.

Не стоит есть смородину при обострениях кишечных и желудочных заболеваний, так как она повышает кислотность.

Поедание смородины в больших количествах может привести к повышенной свертываемости крови.

100% сок черной смородины не рекомендуют употреблять маленьким детям, ведь он может вызвать аллергическую реакцию. Только разбавленным водой и в малом количестве.

Будьте здоровы!

Читайте также: Томатный сок: польза, вред и как заготовить его на зиму

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

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

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

полезные свойства и противопоказания для здоровья, калорийность, витамины, БЖУ

Добавить в избранное

Смородина занимает лидирующие позиции по популярности в нашей стране. Почти нет приусадебного участка, где не росли бы смородиновые кусты. Полезные свойства этой ягоды не нуждаются в рекламе. А вот как и что может лечить чёрная смородина — попробуем разобраться.

ПоказатьСкрыть

С какой целью выращивают чёрную смородину

Для одних садоводов культивирование чёрной смородины — это быстро окупаемый бизнес. У других смородиновые кусты растут для использования урожая в личных целях. Третьим смородиновая посадка служит живой изгородью. Но какой бы ни была цель выращивания, результат один — вкусные полезные ягоды.

Кусты этой культуры неприхотливы в уходе, хорошо переносят морозные зимы, а при правильной агротехнике — ещё и редко болеют

Химический состав и пищевая ценность

Польза смородины обусловлена богатым химическим составом её ягод. Впрочем, у чёрной смородины ценным является весь куст — и листья, и ветки, и почки. В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов.

Кислоты:

• аскорбиновая — 0,4%;
• яблочная — 2,5–3,5%;
• лимонная — 2,4–4,5%.

Помимо этого растение содержит винную, фосфорную, янтарную, салициловую и никотиновую кислоты. Также в ягодах имеются:

• пектины — около 0,8%;
• дубильные вещества — до 0,4%;
• антоцианы;
• гликозиды;
• эфирные масла;
• флавоноиды.

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Пищевая ценность смородины, зависит от того, в каком виде вы её употребляете.

Витамины и микроэлементы

Широкий список витаминов и микроэлементов делают чёрную смородину одной из самых полезных ягод.

С какого возраста можно давать ребёнку

Во времена СССР было рекомендовано раннее введение натуральных соков младенцам. Современные педиатры с этим не согласны. Так, ребёнку на искусственном вскармливании можно постепенно вводить смородиновый сок, начиная с 6 месяцев, а при грудном — ещё позже. На этапе привыкания, а также чтобы исключить аллергию, стоит давать малышу по несколько капель сока, разведённого водой.

При отсутствии аллергических реакций можно постепенно доводить количество до 20 мл, к 10-месячному возрасту — увеличить до 50 мл, а годовалому малышу можно выпивать до 80 мл сока смородины.

Натуральный сок нужно разводить водой в соотношении 1 часть сока и 2 части воды. Также можно варить детям компоты с различными фруктами и ягодами, к которым ребёнок уже привык и у него отсутствует на них индивидуальная непереносимость

Польза чёрной смородины для женщин и мужчин

В основном нам известны полезные свойства смородины при лечении простуды и кашля. Но спектр применения этой культуры намного шире. Фитонциды и аскорбиновая кислота в её составе служат природным антибиотиком. Полезна она при заболеваниях ЖКТ, гипертонии, болезнях почек и жёлчного пузыря, при заболеваниях полости рта, подагре и многих других.

Важно! Следует помнить, что чёрная смородина может вызвать аллергию. Перед началом смородинового лечения необходимо сделать аллергопробу.

Полезные свойства смородины находят применение и в косметологии. Богатый состав этих ягод благотворно действует на кожу. Сок смородины заживляет кутикулу и укрепляет ногтевые пластины. Особое внимание следует уделить полезности смородины женщинам среднего возраста: жирные кислоты влияют на выработку простагландинов, что улучшает производство гормонов, облегчающих состояние в период менопаузы.

Для мужчин смородина полезна своей особенностью справляться с эректильной дисфункцией.

Ягод

• Ягоды чёрной смородины обладают такими полезными свойствами:
• повышают иммунитет и тонус организма;
• имеют дезинфицирующий и противовоспалительный эффект при профилактике и лечении простуды;
• укрепляют стенки сосудов, стабилизируют артериальное давление, очищают кровь;
• используются для профилактики онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
• снижают риск заболевания сахарным диабетом;
• улучшают зрение;
• нормализуют работу печени и почек;
• улучшают перистальтику и помогают при заболеваниях ЖКТ.

Кроме того, рекомендуется есть чёрную смородину людям с ослабленным организмом после операций, а также в преклонном возрасте, чтобы улучшить работу мозга.

Цветков

Польза цветков чёрно-плодной смородины обусловлена наличием в составе эфирных масел, витамина С, органических кислот и флавоноидов. Их можно применять при тех же заболеваниях, что и ягоды. Помимо этого из цветков делают косметические средства.

Листьев

Отвар из листьев поможет справиться с подагрой, ревматизмом и прочих проблемах с суставами. Также его используют как моче- и потогонное средство, при водянке и камнях в жёлчном пузыре. Полезен такой отвар для лечения кожных заболеваний, в т. ч. золотухи. А примочки из отвара для глаз улучшают зрение.

Важно! Для заготовки смородиновых листьев их нужно собирать весной в процессе цветения растения. Они должны быть зелёными, без повреждений.

Противопоказания и возможный вред

• Помимо пользы, чёрная смородина имеет и ряд противопоказаний:
• Её категорически нельзя употреблять людям с тромбофлебитом и другими заболеваниями, которые связаны со свёртываемостью крови.
• Беременным и кормящим, при необходимости лечения чёрной смородиной, необходима консультация специалиста.
• При гепатитах в острой и хронической формах, язве желудка, с повышенной кислотностью, и двенадцатиперстной кишки употребление чёрной смородины может нанести вред организму.
• Детям до 1 года стоит вводить в рацион с осторожностью, т. к. эта культура высокоаллергенна.
• При индивидуальной непереносимости и подозрениях на инсульт или инфаркт чёрную смородину употреблять противопоказано.

Особенности употребления

Эти ягоды едят свежими, их подвергают заморозке и высушивают. Из плодов, листьев и веток готовят чай и отвары — 1 стакан такого чая перед сном способен избавить от бессонницы. Свежий сок, морсы, компоты, джемы или ягоды, протёртые с сахаром, также очень полезны. Даже вино из смородины имеет лечебные свойства — оно тонизирует организм, помогая побороть усталость.

В народной медицине

Народные целители давно используют смородину в своих рецептах. Применение зависит от заболевания: в одних случаях необходимо есть ягоды, в других на помощь придут отвары или чай, в третьих нужно использовать сок. Дозы зависят от вида применяемого средства, возраста больного и тяжести болезни.

При панкреатите

При панкреатите стоит учитывать некоторые особенности приёма чёрной смородины в пищу. Так, в стадии обострения болезни от этих плодов стоит отказаться. В процессе ремиссии рекомендовано вводить в рацион больного отвары или настои из ягод. Их пьют по 300 мл в день, разделяя приём на 3 раза. В дальнейшем можно употреблять муссы, пудинги и желе из протёртых ягод.

При нормализации состояния можно употреблять мякоть ягод без косточек. Для этого плоды нужно тщательно перетереть и избавиться от семян. Для приготовления компотов и морсов необходимо использовать только перетёртые плоды.

К отбору ягод необходимо подойти со всей ответственностью: исключить повреждённые и мятые ягоды, а также недозревшие. Принимать в пищу стоит только смородину, выращенную самостоятельно, а не покупную

При гастрите

При обострении гастрита от смородины придётся отказаться. Для остановки воспалительного процесса при пониженной кислотности желудочного сока можно принимать свежевыжатый сок ягод, по 70 мл 3 раза в день до еды. При повышенной кислотности и секреции выработки желудочного сока нужно употреблять травяные отвары со смородиной.

При поносе

Сок чёрной смородины прекрасно справится с поносом благодаря большому содержанию танина и витамина С. При его применении успокаиваются раздражённые стенки кишечника и понос прекращается.

Знаете ли вы? Рекомендованная суточная норма свежих плодов чёрной смородины составляет 500 г. Впрочем, передозировка этими ягодами невозможна.

Для печени

При заболеваниях печени, кроме цирроза и гепатитов, используют чёрную смородину, протёртую с мёдом. Для этого перетирают ягоды и мёд в соотношении 50×50 и употребляют за 30 минут до еды по 1 ст. ложке 3 раза в день.

При температуре

При высокой температуре пьют смородиновый настой. Для его приготовления 20 г ягод заливают 200 мл кипятка, проваривают 5 минут, затем настаивают в термосе примерно 1 час. Принимают 3 раза в день по 2 ч. ложки.

Повышает гемоглобин или нет

Смородина входит в топ-5 ягод, которые повышают гемоглобин, и занимает в нём лидирующие позиции. Использовать в этом случае можно сок, концентрированные компоты и отвар из листьев. Употреблять до стабилизации ситуации не более 3 стаканов в день.

Можно ли при болезни почек

Благодаря мочегонному и дезинфицирующему свойству чёрной смородины её можно использовать при лечении проблем почек и мочевой системы. Ягода эффективно борется с воспалением мочевого пузыря и помогает при пиелонефрите. Для профилактики подходят как ягоды, так и листья. В качестве лечения тоже используют настой из плодов, как указано выше, только настаивать его нужно 4 часа, а принимать по 20 мг 5 раз в сутки, в любое время.

Мочегонная или нет

Наибольшим мочегонным эффектом обладают листья чёрной смородины. Для приготовления целебного напитка 30–40 г измельчённых листьев заливают 1 л кипятка и настаивают не менее 1 часа. Пить такой настой нужно по 200 мл 5 раз в день.

В косметических целях

В косметической медицине используют лиственный экстракт, смородиновый сок и масло из ягод. Чёрная смородина в составе косметических препаратов подходит для сухой и нормальной кожи. Смородиновое масло рекомендуется для раздражённой и чувствительной кожи.

Чёрная смородина для лица

Для изготовления масок и лосьонов для лица в домашних условиях подходят свежие, замороженные и сухие ягоды, а так же отвар из листьев.

Вот несколько простых и полезных способов применения в домашней косметологии:

1. Для отбеливающего эффекта протирать 3–4 раза в день лицо свежевыжатым смородиновым соком.
2. Для отбеливания жирной кожи сделать сок из зелёных плодов, смешать его с 9%-м уксусом в пропорции 50×50. Ингредиенты взбить до белого молочного цвета и протирать кожу лица утром и вечером. Хранить в холодно месте, лучше всего в холодильнике.
3. Чтобы обогатить кожу лица витаминами, можно приготовить маску из сока и муки. Для этого смешать в произвольном порядке компоненты до образования кашицы, которая не будет стекать с лица, нанести на кожу, держать на 20 минут. Затем умыться тёплой водой и смазать лицо кремом. Дополнительно такая маска имеет тонизирующий и увлажняющий эффект.
4. Для женщин за 40, чтобы избежать дряблости кожи, подойдёт ягодное пюре с мёдом. 1/2 стакана ягод нужно тщательно растереть, добавить 1 ст. ложку жидкого мёда. Нанести на очищенную кожу лица и области декольте на 25–30 минут, затем смыть сначала тёплой, потом холодной водой. После этого смазать кожу питательный крем. Маску нужно делать на ночь 2–3 раза в неделю.
5. Для нормальной кожи лица подойдёт такая маска: 15–20 смородиновых листьев залить 100 г кипятка, через 20 минут процедить и влить в настой 1 ст. ложку смородинового сока. Марлю сложить, смочить её в смеси настоя листьев и сока, приложить к лицу на 20 минут. Затем умыться прохладной водой. Эта процедура смягчит и отбелит кожу, избавит от веснушек, пигментных пятен. Проводить её нужно 2 раза в неделю, курсом 1,5 месяца.
6. При наличии угревой сыпи розового цвета стоит использовать сушёные плоды. 1 часть ягод залить 10 частями кипятка, через 20 минут процедить, смочить марлю, сложенную слоями, наложить на лицо на 15 минут. Процедуру проводить через день, курсом 20–25 процедур.

Для похудения

Смородина считается эффективным средством в борьбе с лишними килограммами. При её применении ускоряется обмен веществ, расщепляются и выводятся жиры, снимает отёчность организма. Существует много различных диет. Предлагаем 3-дневную диету, при которой можно скинуть 3 кг, и 5-дневную, придерживаясь которой, можно потерять около 6 кг лишнего веса.

Меню для первого варианта:

1. Завтрак — варёное яйцо, небольшой кусочек сыра и стакан смородинового морса, либо нежирный творог со смородиной и зелёный чай без сахара.
2. Обед — суп из овощей, салат из капусты и стакан свежих ягод, либо варёное мясо с салатом и 300 грамм смородиновых ягод.
3. Ужин — обезжиренный творог с ягодами, либо салат из овощей и 1 стакан сока смородины.

При очень сильном желании перекусить можно съесть салат или горсть ягод.

Знаете ли вы? В спелой смородине витамина С в 4 раза меньше, чем в недозревшей.

Меню для пятидневной диеты:

1. Первый завтрак — овсянка с ягодами, зелёный чай.
2. Второй завтрак — 200 г смородиновых ягод.
3. Обед — овощной салат и нежирная отварная рыба или мясо.
4. Полдник — ягоды или морс из них.
5. Ужин — салат из овощей.

В течение дня рекомендовано перекусывать ягодами, фруктами и овощным салатом. При этих диетах нужно соблюдать питьевой баланс. Пить можно минеральную воду без газа, зелёный чай или плодово-ягодные компоты. Если сложно соблюдать диету, можно есть больше смородины и выбирать менее жирную пищу.

Напитки

При разгрузочных дня необходимо много пить. Для витаминного коктейля нужно смешать смородиновый, яблочный и малиновый соки, взятые в равных количествах. Пить такой напиток можно со льдом. В качестве освежающего питья смородиновый сок смешивают с минералкой.

Для приготовления диетического морса нужно пропустить через мясорубку ягоды, залить водой, дать настояться, затем процедить. Можно пить такой морс с мякотью. Сахар или мёд не добавлять. Соотношение ягод и воды — 1:1.

Чай

Чай можно приготовить из любой части смородинового куста — листьев, ягод, веток:

1. Классический чай для похудения — в заварник всыпать 1 ст. ложку зелёного чая и 2 ст. ложки измельчённых смородиновых листьев. Залить 200 г крутого кипятка. Заваривать 20 минут.
2. Витаминный чай — взять 1 ст. ложку малиновых листьев, 1 ст. ложку листьев земляники и 2 ст. ложки смородиновых листьев. Положить их в заварочный чайник, залить 500 мл кипятка, настаивать 20–30 минут.
3. Чай из веток — 100 г измельчённых веток залить 1 л кипятка, прокипятить не более 1 минуты. Слегка охладить.

Отвар

Отвары можно делать так же, как и чай, из любых частей растения, только пропорции ингредиентов должны быть больше. К примеру, на стакан свежих ягод нужно 500 мл кипятка, на стакан измельчённых листьев — 1 л воды, на 100 г веток — 300 мл жидкости.

Ингредиенты следует закладывать в кипяток и томить на маленьком огне 5–7 минут. Затем настаивать отвар до полного охлаждения.

Пить его можно для утоления жажды, без подсластителей в разведённом виде — 1 часть отвара, 2 части воды или зелёного чая

Сок

Для приготовления сока вымытые ягоды измельчить и процедить содержимое. Из жмыха можно сделать морс, а сок хранить в холодильнике. Для избавления от лишних калорий, можно пить сок в натуральном виде, либо разбавлять его водой, добавлять в компоты или другое любимое питьё.

Итак, смородина имеет многогранную пользу для здоровья человека, если нет противопоказаний к её употреблению. Замораживайте ягоды, заготавливайте листья и ветки и наслаждайтесь ароматом чёрной смородины круглый год. Выбирайте рецепт по душе и будьте здоровы.

польза и вред, рецепты через соковыжималку

Заготовка фруктов и ягод позволяет человеку получить необходимую порцию витаминов в холодное время года. Сок из черной смородины на зиму — настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов. Большое количество разнообразных рецептов приготовления позволит выбрать идеальный напиток, который оценят все члены семьи.

Польза и вред сока из черной смородины

Напиток, приготовленный из этой ягоды, является прекрасным тонизирующим средством. Издавна он помогал восстанавливать силы после рабочего дня, а также выступал в роли общеукрепляющего средства во время авитаминоза. Сок способствует выведению вредных токсинов из организма, очищает почки и мочевыводящие пути.

Согласно народным рецептам, сок черной смородины эффективно борется с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Также он помогает при гастрите с пониженной кислотностью. Напиток используется в качестве дополнительного лекарственного средства при лечении заболеваний печени и пищеварительной системы.

Важно! Среди полезных веществ, встречающихся в составе ягод смородины, выделяют витамины C, B1, B2, D, E, K и P. Они также богаты железом и солями калия.

Витамин C, в большом количестве присутствующий в ягодах, оказывает отличное воздействие на организм при простудных заболеваниях. Он помогает снять симптомы гриппа и простуда — головную боль и заложенность в носу. Наиболее губителен сок для таких штаммов вируса, как A2 и B.

Несмотря на всю полезность, существует несколько ограничений в употреблении этого ягодного напитка. На первом месте по противопоказаниям стоит индивидуальная непереносимость компонентов продукта, а также склонность человека к аллергическим реакциям. Углеводы, содержащиеся в ягодах в большом количестве, противопоказаны людям, испытывающим проблемы с лишним весом, больным сахарным диабетом. Не рекомендуется употреблять черносмородиновый сок людям, недавно пережившим инсульт или инфаркт.

Как сделать сок из черной смородины

Чтобы приготовить качественный напиток, необходимо с особой ответственность подойти к процессу подготовки главного ингредиента. Только что собранные ягоды необходимо тщательно перебрать — удалить листья, насекомых и различные инородные предметы. С каждой ягоды удаляют хвостик и остаток от цветка.

Важно! Необходимо удалить испорченные плоды — даже несколько подгнивших ягод могут испортить будущий напиток.

За несколько веков заготовки черной смородины добывать из нее сок научились несколькими способами. Традиционно все эти способы делят на 2 большие группы — с использованием соковыжималки и без нее.

Сок из черной смородины через соковыжималку

Использование соковыжималки для получения вкуснейшего напитка — самый простой вариант. Приготовление сока из черной смородины через соковыжималку на зиму значительно облегчает хозяйкам весь процесс консервирования. В чашу соковыжималки помещают ягоды, включают прибор, после чего готовый напиток выливается через специальное отверстие. Оставшийся от ягод жмых выбрасывают.

Существует 2 типа соковыжималок — шнековые и центрифужные. Для получения жидкости из черной смородины не рекомендуется использовать более дорогие шнековые модели. Хотя они способны выдавить весь сок до последней капли, простая центрифужная соковыжималка сделает это намного быстрее.

Сок из черной смородины без соковыжималки

Для того чтобы сделать напиток без использования соковыжималки, придется потратить немного больше времени и сил. Среди всех способов выделяют 3 наиболее популярных:

1. При помощи мясорубки. Ягоды помещают в чашу мясорубки и прокручивают на самой маленькой решетке.
2. С использованием блендера. Из плодов делают однородное пюре. Можно использовать как погружной блендер, так и стационарный.
3. При помощи толкушки. Ягоды измельчают, чтобы получить находящийся внутри них сок.

Несмотря на различные приспособления, общим пунктом всех способов является приготовление ягодной кашицы. Чтобы получить чистый сок, ее следует процедить. Лучше всего для этого подойдет мелкое сито или свернутая в несколько слоев марля.

Рецепты сока из черной смородины на зиму

Получившийся черносмородиновый концентрат редко используется как готовый напиток. Хотя есть люди, которые предпочитают чистый продукт, большинство дополняет его всевозможными добавками. Первое место среди таких дополнений уверенно занимает сахар — кроме сладости он является также отличным консервантом, способным продлить срок хранения на длительное время. Многие люди заменяют сахар медом — это дополняет вкус и аромат напитка.

Важно! Запах готового сока также можно улучшить, добавив такие травы, как мята или чабрец.

Среди дополнений к напитку можно использовать другие сорта смородины, а также разнообразные плодово-ягодные культуры. Черная смородина отлично сочетается с красной ягодой. Очень популярны рецепты напитка с добавлением яблок и малины.

Простой рецепт сока из черной смородины

Так как черная смородина в концентрированном виде обладает довольно сильным вкусом, эксперты советуют добавлять при приготовлении небольшое количество чистой воды. Для рецепта понадобится:

• 3 кг черной смородины;
• 250 г сахара;
• 300 мл воды.

Плоды разминают толкушкой, перемешивают с жидкостью и ставят на огонь. После того как смесь закипит, огонь убавляют и проваривают ягоды в течение получаса. Жидкость остужают и фильтруют от ягодных шкурок.

Важно! Процесс фильтрации может занять довольно долгое время. В среднем на такое количество продуктов требуется 2-3 часа.

Чистый сок смешивают с сахаром и вновь ставят на плиту. Жидкость проваривают на среднем огне в течение 15 минут. Готовый напиток остужают и разливают по подготовленным стерилизованным банкам.

Сок из черной смородины без сахара

Напиток без сахара считается наиболее полезным — в нем будет содержаться максимальное количество полезных веществ и витаминов. Этот рецепт позволит получить концентрированный черносмородиновый сок. Для его приготовления понадобится 2 кг ягод и 150 мл кипяченой воды.

Плоды измельчают любым удобным образом, смешивают с водой и ставят на плиту. Очень важно периодически помешивать ягодную смесь, чтобы избежать пригорания. Спустя полчаса после начала кипения кастрюлю убирают с плиты, сок фильтруют через сложенную в несколько слоев марлю. Готовый напиток разливают по банкам, которые закатывают под крышки.

Сок из черной и красной смородины

В сочетании красной и черной смородины рождается неповторимый ягодный вкус. Напиток будет включать в себя все полезные свойства обоих сортов. По желанию его можно подсластить небольшим количеством сахара. Для приготовления понадобится:

• 1 кг черной смородины;
• 1 кг красной смородины;
• 500 мл воды;
• сахар по вкусу.

Ягодную смесь измельчают в блендере или на мясорубке, добавляют к ней воду и отправляют на огонь. Когда смесь закипит, огонь сбавляют до минимума, при постоянном помешивании ее варят в течение получаса. За это время большая часть воды выкипит, оставив только концентрированный ягодный напиток. После процеживания сок пробуют на вкус — если он слишком кислый, можно добавить 200-300 г сахара. Готовый продукт разливают по банкам и отправляют на дальнейшее хранение.

С добавлением яблок

Яблоки, как и черная смородина — прекрасный источник витаминов. Кроме своей невероятной пользы, они могут наделить напиток отличным вкусом и тонким фруктовым ароматом. Если для приготовления напитка используются кисло-сладкие сорта, то желательно добавить в готовый продукт небольшое количество сахара. Для рецепта понадобится:

• 1 кг свежих яблок;
• 1 кг черной смородины;
• 300 г сахара.

Сначала соки готовят раздельно. Яблоки чистят от кожуры и сердцевины, после чего их отправляют в соковыжималку. Черную смородину отжимают таким же образом. Затем оба напитка смешивают, добавляют к ним сахар. Получившуюся смесь ставят на плиту, доводят до кипения, проваривают 10-15 минут, затем снимают с огня. Когда готовый сок остынет, его разливают по стерилизованным банкам и отправляют на хранение.

С медом и мятой

Мед всегда считался одним из лучших народных лекарственных средств. В сочетании с черной смородиной напиток может стать настоящей витаминной бомбой, способной с легкостью избавить от любой простуды. Мята, в свою очередь, добавляет уникальный аромат, который не оставит никого равнодушным. Для приготовления такого напитка необходимо:

• 2 кг черной смородины;
• 250 мл воды;
• 150 г жидкого меда;
• небольшой пучок мяты.

Ягоды давят толкушкой, смешивают с водой и доводят до кипения. При постоянном помешивании смесь проваривают в течение 15-20 минут, затем остужают и отжимают для получения чистой жидкости. В нее добавляют мед, перемешивают и проваривают вместе с целыми листьями мяты в течение 10 минут. Использованные листья помещают в банки вместе с напитком.

С малиной

Малина, как и мед, является отличным средством против простудных заболеваний. Она обладает ярким вкусом, который в сочетании с черной смородиной позволяет получить великолепный ягодный напиток. В зависимости от сорта ягод по вкусу можно добавить немного сахара. Для рецепта необходимо:

• 1 кг черной смородины;
• 1 кг малины;
• 300 мл воды;
• 200-300 г сахара.

Ягоды перемешивают и пропускают через мясорубку. В ягодную смесь добавляют воду и отправляют ее кипятиться в течение 20 минут. После того как смесь остынет, ее отжимают через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю. Если получившийся сок слишком кислый, в него добавляют сахар, проваривают в течение 5 минут. Лишь после этого разливают по банкам и отправляют на хранение.

Сроки и условия хранения

Сок из черной смородины при правильном соблюдении технологии приготовления способен храниться до 6-8 месяцев. При этом добавление сахара в готовый продукт увеличивает его срок годности до 12 месяцев. Также не стоит пренебрегать стерилизацией — это действие поможет обезопасить сок от развития вредных микроорганизмов.

Чтобы срок хранения ягодного сока был максимально долгим, необходимо ответственно подойти к обеспечению правильных условий. Лучше всего подойдут темные места, в которые не попадают прямые солнечные лучи. Идеальная температура для хранения составляет 4-8 градусов.

Заключение

Сок из черной смородины на зиму позволяет сохранить все полезные витамины и микроэлементы свежих ягод. В сочетании с другими плодами и различными добавками можно получить великолепный продукт, своим вкусом способный поразить даже самого взыскательного гурмана.

Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Чёрная смородина полезнее, крупнее, и, как правило, слаще красной.
Видимо поэтому она популярнее у садоводов нашей страны и о пользе
её ароматных плодов для здоровья знает каждый. К тому же, современными
научными исследованиями подтверждаются её антимикробные, антиоксидантные,
антирадиационные, противовоспалительные и другие целебные свойства.

Полезные свойства черной смородины

Состав и калорийность

Свежие ягоды содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 63 ККал

В составе ягод чёрной смородины «главным» полезным компонентом
обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина
попадает в Топ-10
списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20
граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого
человека в аскорбиновой кислоте, причём в недозревших плодах её
даже больше, чем в спелых. Ещё выше концентрация этого витамина
в бутонах (до 450 мг/ 100 г) и листьях растения (после цветения
– до 470 мг/ 100г) ^[2].
Много его также в цветках и почках, поэтому в народной медицине
встречаются рецепты со всеми перечисленными частями растения.
Количество аскорбиновой кислоты зависит от погодных условий (в
засушливый жаркий период уменьшается приблизительно на 25-30%),
от региона (в северных холодных областях витамина С в ягодах больше)
и от других факторов.

Среди минералов довольно много в ягодах калия (примерно 13-15%
от суточной потребности) и железа (около 9-10% с. п.). Плоды накапливают
цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет
не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Часто исследователи говорят о синергетическом эффекте, который
проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих
действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на
содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной
и других органических
кислот, гликозидов, антоцианов
(цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных
масел и различных сахаров (глюкозы,
фруктозы
и др.).

Лечебные свойства

Фитохимические вещества чёрной смородины демонстрируют антимикробные,
нейропротективные, гипотензивные, иммуномодулирующие, потогонные
эффекты разной степени выраженности, а также мощные антирадиационные,
антиоксидантные
и противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны в
профилактике и лечении рака. Смородиновые вещества проявляют потенциал
для улучшения общего состояния здоровья человека, особенно при
заболеваниях, связанных с воспалениями и регуляцией уровня глюкозы
в крови. Кроме того, экстракты чёрной смородины обладают способностью
ингибировать липопротеины низкой плотности и снижать риск сердечно-сосудистых
заболеваний.

Лечебные свойства чёрной смородины демонстрируются пока, преимущественно,
в экспериментах «в пробирке» на клеточном материале (in vitro)
и на лабораторных животных. Но и эти эксперименты приводят исследователей
к многообещающим выводам и предположениям:

• Богатый антоцианином экстракт чёрной смородины, вероятно, может
  подавлять рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Причём
  водный экстракт кожуры ягод показал даже более выраженный цитотоксический
  эффект на клетки рака печени человека HepG2, чем агликоны антоцианов
  ягодной мякоти. ^[3]
• Употребление чёрной смородины ослабляет воспаление печени и
  стимулированные липополисахаридом воспалительные реакции спленоцитов
  (клеток-моноцитов ткани селезёнки) у мышей с ожирением^[4]. Добавка
  экстракта уменьшает вызванное ожирением воспаление в жировой ткани
  и спленоцитах, по крайней мере частично, путём модуляции энергетического
  обмена в скелетных мышцах. ^[5]
• Экстракты чёрной смородины могут улучшить постпрандиальный
  («после еды») контроль гликемии у диабетиков 2-го типа благодаря
  антиглюкозидазной активности полифенолов растения. ^[6]

• Экстракт листьев дикой чёрной смородины подавляет вирус гриппа
  А in vitro и в экспериментах на мышах. Экстракт мешает прикреплению
  и проникновению вируса в клетку, а вторичные метаболиты растения
  способны ингибировать репликацию вируса гриппа через вмешательство
  в синтез гемагглютинина, снижать уровень экспрессии воспалительного
  цитокина, препятствовать взаимодействию с клеточной мембраной
  и т. д. Это даёт надежды на разработку лекарства или терапевтической
  стратегии для профилактики заражения и распространения вируса
  на ранней стадии. ^[7]
  Ещё раньше была обнаружена антивирусная активность экстракта
  плодов против вирусов гриппа A и B и вируса простого герпеса.
  ^[8]
• Использование препаратов на основе полисахаридов чёрной смородины,
  возможно, станет применяться в лечении атопического дерматита
  (воспаление, вызывающее сухость кожи и нарушение функций кожного
  барьера). До создания лекарства ещё далеко, но при экспериментах
  на лабораторных мышах смородиновый препарат разнопланово воздействовал
  на иммунную систему (подавлял миграцию тучных клеток в кожу
  эпидермиса и гиперпродукцию иммуноглобулина E) и в целом смягчал
  симптомы атопического дерматита. ^[9]
• Экстракт ягоды в сочетании с цианидин-3-О-глюкозидом могут
  быть перспективными кандидатами для разработки новых методов лечения
  заболеваний пародонта, вызванного курением. Это объясняется тем,
  что смородиновый экстракт нейтрализует цитотоксическое действие
  никотина на эпителиальные клетки и фибробласты ^[10]
• Сок чёрной смородины может вызывать значительное и дозозависимое
  снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
  Пока это обнаружено при внутривенном введении сока и в экспериментах
  на животных, но результаты позволяют лучше понять механизм проявления
  гипотонии. ^[11]

Активно изучается влияние чёрной смородины на функциональность
органов желудочно-кишечного тракта:

• Антоцианины растения способны регулировать кишечный микробиом,
  что подтверждено экспериментами на мышах. Правда, существенное
  влияние оказывает только долгосрочное употребление ягодных добавок
  и только на молодых мышах. Но и такие результаты открывают перспективы
  в создании программ лечения ЖКТ с помощью диет^[12]. Уже существуют
  проекты, в которых исследуется положительное влияние порошкового
  экстракта чёрной смородины на микробиом толстой кишки человека
  для снижения риска развития рака.
• Сок чёрной смородины оказывает спазмолитическое действие на
  гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта (in vitro), благодаря
  чему обычные желудочно-кишечные расстройства, возможно, удастся
  лечить с помощью смородиновой добавки, не прибегая к медикаментозным
  средствам. ^[13]
• Арабиногалактановый белок, выделенный из семян растения, в
  умеренной степени препятствует прилипанию бактерии Helicobacter
  pylori к стенкам желудка (в эксперименте на срезах слизистой
  оболочки), что потенциально можно использовать в лечении гастрита
  и язвенной
  болезни. ^[14]

Также ведутся исследования того, насколько антиоксиданты чёрной
смородины способны останавливать патологическое разрастание тканей,
проявляя антипролиферативную активность на материале линий опухолевых
клеток мышиной меланомы, рака яичников, рака шейки матки. Изучаются
мочегонные и солевыводящие (салуретические) свойства разных объёмов
этанольных экстрактов чёрной смородины, поскольку данные о влиянии
препаратов этой ягоды на выделительную функцию почек пока противоречивы,
а характер влияния, вероятно, зависит от дозировки. ^[15]

В некоторые работах показаны лечебные эффекты чёрной смородины,
которые проявляются в экспериментальных программах с участием
людей. Так, например, было установлено, что:

• смородиновый сок снижает влияние окислительных и воспалительных
  биомаркеров в культивируемых макрофагах у пациентов со склонностью
  к атеросклерозу.
  ^[16]
• антоцианы чёрной смородины в качестве пищевой добавки к основному
  лечению тормозят прогрессирование глаукомы
  ^[17], и снижают внутриглазное
  давление как у пациентов с глаукомой, так и у здоровых людей
  ^[18],
• употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает
  негативное влияние табачного дыма на иммунологический статус слюны,
  а, соответственно, – и риски возникновения заболеваний полости
  рта.

Озвучивая результаты работы, исследователи очень чётко описывают
условия эксперимента и характеристики группы пациентов, в которой
лечебное влияние чёрной смородины было замечено, потому что при
изменении заданных условий эффекты могут ослабевать или вообще
исчезать. Но в целом, из результатов исследований видно, насколько
большой лечебный потенциал содержится и в ягодах, и в листьях
растения.

Использование в медицине

Плоды чёрной смородины выпускаются как лекарственное средство,
которое, согласно показаниям, предназначается для лечения заболеваний
ЖКТ, атеросклероза, простуд, астении
(патологического состояния быстро возникающей усталости), сердечно-сосудистых
заболеваний и пародонтоза.

Ягоды чёрной смородины вместе с плодами шиповника
в пропорции 50/50 включены в Витаминный сбор № 1. Он назначается
при авитаминозе
(нехватке витаминов A, C, Р, К). Заваренный настой рекомендуют
пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Также смородиновые плоды входят в состав комплексных растительных
препаратов «Травохол» (где ягоды смородины – один из основных
компонентов средства), «Невросин», «Герботон» и многих других:

• Фармакологическое действие эликсира «Травохол» предполагает
  использование его, главным образом, в качестве желчегонного
  (стимулирующего образование и выделение желчи) в терапии при
  нарушении оттока желчи по гипокинетическому типу и при лечении
  хронических некалькулезных холециститов.
  Среди сопутствующих названы антиоксидантный, противовоспалительный,
  мембранстабилизирующий и спазмолитический эффекты. Отмечается
  также бактериостатическое действие препарата в отношении бактерий
  Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
• Таблетки «Невросина», согласно инструкции, применяются при
  физической и психической усталости, неврозах,
  депрессии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вегетативных
  нарушениях, спазмах гладкой мускулатуры, климактерическом синдроме.
• Настойка «Герботон» позиционируется как общетонизирующее средство
  для повышения физической и умственной активности в периоды восстановления.

Листья растения используются в комплексных растительных биодобавках
«Фитолайн № 24 Адаптофит мап», «Фитоланн № 11 Урофит мап» «Экстракт
антиалкоголь-биол», «Cirrofit» и др. Зарубежными производителями
выпускается целый ряд БАДов на основе ягод и семян чёрной смородины
(одна из самых распространённых форм – капсулы). Среди названных
эффектов – профилактика проблем сердечно-сосудистой системы и
нарушений зрительной функции, снижение интенсивности менструальных
болей, улучшение состояния суставов и т. д.

В народной медицине

В народной медицине тех стран, где чёрная смородина традиционно
считается лекарственным сырьём, её почти повсеместно используют
для лечения простуд,
заболеваний дыхательных путей, органов мочевыделительной системы
и суставов. Но есть и региональная специфика применения целебных
ягод.

• В Центральной Азии ягодами чёрной смородины и отварами листьев
  лечат гастрит,
  анемию, сахарный диабет.
  Ягодный и лиственный отвары принимают для нормализации работы
  ЖКТ и прекращения рвоты. Лиственные «чаи» (которые завариваются
  аналогично чайным листам) пьют как слабительное, моче- и потогонное
  средство. Отвары листьев при приёме ванны снимают боли в суставах
  и мышцах, помогают в лечении фурункулёза.
  В горных областях чёрную смородину используют для лечения кожного
  туберкулёза.
• Болгарские народные целители рекомендуют настой смородиновых
  листьев пить при ревматических
  болях. В сочетании с белым вином такой настой прописывают при
  слабости желудка.
• В народной медицине Беларуси ягоды чёрной смородины – популярный
  продукт для лечения заболеваний печени, сердца, а также восстановления
  функций нервной системы. При гастритах, характеризующихся пониженной
  кислотностью, употребляют смородиновый сок (по 50-70 мл 2-3 раза
  в день). При диатезе и кожном туберкулёзе принимают ванны с добавлением
  отвара ветвей растения.
• Русская народная терапия использует смородиновый сок как средство
  борьбы с авитаминозом и простудами, а чай из листьев – для облегчения
  симптомов ревматизма и снятия воспалений мочевого пузыря и почек.

У всех восточнославянских народов распространена практика применения
чёрной смородины для снижения артериального давления, а также
избавления от головных болей сосудистого и неврогенного происхождения.
Причём в терапевтических целях зачастую применяются просто перетёртые
с сахаром ягоды. Такой «десерт» по 1-2 ст. л. ежедневно употребляют
с чаем, вместо варенья, длительным курсом (от 1 месяца и, как
правило, до окончания запасов смородины). По отзывам сторонников
народной медицины, помимо постепенного снижения интенсивности
головных болей при такой терапии исчезает метеозависимость (самочувствие
не ухудшается даже при резкой смене погоды), перестаёт мучать
бессонница,
улучшается память, появляется энергия и запас сил.

Но чаще всё-таки в народной терапии используют свежий сок или
ягоды чёрной смородины без добавления сахара. В таком виде смородиновые
продукты более полезны при различных заболеваниях системы пищеварения:
гастритах с низкой кислотностью, воспалении слизистой желудка,
поносах, коликах,
диабете, избытке мочевой кислоты в организме. Соком с водой без
добавления сахара целесообразно полоскать ротоглотку при ангине
и стоматите.

Некоторые источники, посвящённые лечению народными методами,
упоминают чёрную смородину как средство усиления мужской половой
функции. Иногда чёрную смородину используют в качестве вспомогательного
средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Отвары и настои

С лечебными целями в народной терапии применяются отвары и настои
плодов, листьев, цветов, веток и корней растения. Из грубых частей
смородины (веток и корней) чаще всего готовят отвары для ванных
процедур при диатезе, рахите,
ревматизме, кожном туберкулёзе из расчёта 1 часть отвара на 1000
частей воды. Из нежных частей готовят средства для внутреннего
употребления:

• Смородиновая заварка из почек и цветков.
  Применяется в народной терапии при болях в суставах разной природы
  (артрите, ревматизме, остеохондрозе),
  при простатите
  и мочекаменной болезни. Лечебный «чай» готовится из почек и
  цветков, собранных ранней весной. Сухое сырьё (2 ч. л.) заливается
  кипятком (250-300 мл) и настаивается в заварнике под крышкой
  20-30 минут. Одного такого заварника должно хватить на день.
  Всего же курс лечения длится от полутора до трёх месяцев, но
  каждые три недели делается 5-7-дневный перерыв.
• Отвар сушёных плодов. Рекомендуется при простуде,
  повышенном давлении, отёках.
  Сухие ягоды (3 ст. л.) заливаются водой (500 мл) и сначала выдерживаются
  на слабом огне около 5 минут, а затем дополнительно настаиваются
  в течение часа. После процеживания отвар пьётся по полстакана
  в течение дня 4-5 раз. Целый стакан отвара выпивается сразу
  при необходимости сбить высокую температуру.
• Настой свежих молодых листьев. Витаминный
  общеукрепляющий «энергетический» напиток готовят из весенних
  листьев растения, которые заливаются равными долями кипячёной
  воды и кислого сока фруктов (в примерной пропорции 50 г листьев
  на 1 литр жидкости). «Коктейль» настаивается сутки, процеживается
  и принимается по полстакана в день. Для улучшения вкусовых качеств
  его можно немного подсластить.
• Настой сухих листьев. Мочегонный напиток
  при пиелонефрите, цистите,
  мочекаменной болезни готовят из измельчённых листьев чёрной
  смородины (5-6 ст. ложек), которые 1 час в герметично закрытой
  посуде настаиваются на крутом кипятке (1 л). Настой следует
  принимать 5 раз в день по 200-250 мл. с ложкой мёда или сахара.

В научных исследованиях

Перечисляя лечебные свойства, мы уже ссылались на разнообразные
исследования производных плодов и листьев чёрной смородины. Большинство
этих проектов, в рамках которых изучались антирадиационные, антимикробные,
иммуномодулирующие, гипотензивные, нейропротективные, антиоксидантные,
противовоспалительные и другие свойства растения, проводились
в лабораториях – «в пробирках» или на подопытных животных. Но
тем ценнее и иллюстративнее сравнительно редкие исследования с
участием людей. Примеры таких работ и приведены ниже.

Ягоды чёрной смородины и её нектары оптимизируют метаболические
реакции постпрандиальной системы на сахарозу. В результате этого
происходила задержка переваривания сахарозы и более медленное
всасывание глюкозы. ^[19]

В этом рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании
приняло участие 20 здоровых женщин, которые употребляли цельные
ягоды или нектары из них (300 мл) с добавлением 35 г сахарозы.
Реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот в группе с
ягодной диетой сравнивали с результатами группы, участницы которой
съедали то же количество сахарозы без ягодных добавок.

Несмотря на более высокое содержание доступного углевода в ягодной
и нектарной пище из-за естественного смородинового сахара, концентрация
глюкозы и инсулина у участниц «ягодной группы» в течение первых
30 минут снижалась. Кроме того, уровни этих показателей росли
медленнее в течение второго часа. В целом, у женщин с ягодной
диетой значительно улучшился гликемический профиль. А это позволило
предположить, что чёрная смородина может замедлять переваривание
и снижать всасывание сахарозы и тем самым подавлять постпрандиальную
гликемию.

Потребление чёрной смородины до курения улучшает иммунологический
статус слюны и скорость слюноотделения у здоровых курильщиков,
частично нивелируя негативное влияние табачного дыма. ^[20]

В исследовании учёные сначала замерили скорость слюноотделения
и уровень секреции иммуноглобулина A в слюне у здоровых курильщиков
через 5 минут, полчаса и час после курения. А затем измерили те
же показатели после употребления 100 г ягоды и курения.

В группе «курение без смородины» наблюдался отсроченный на час
эффект снижения скорости слюноотделения, тогда как в группе «смородина
+ курение» он не наблюдался. При этом во второй группе наблюдалось
значительное снижение концентрации уровня секреции иммуноглобулина
A после 5-минутного интервала с дальнейшим повышением показателей
через 60 минут.

Исследователи считают, что употребление чёрной смородины перед
курением заметно снижает влияние табачного дыма на слюноотделение,
физико-химические свойства слюны, биологическую активность её
компонентов, включая слюнный иммуноглобулин A. Но подчёркивают,
что лучшей стратегией в профилактике хронических заболеваний,
будет полный отказ от курения.

Порошок экстракта чёрной смородины положительно влияет
на кишечный микробиом и маркеры риска развития рака толстой кишки
у людей. ^[21]

В исследовании приняло участие 30 здоровых взрослых мужчин и
женщин-добровольцев, которые принимали два препарата на основе
порошка экстракта чёрной смородины (во втором случае – с лактоферрином
и лютеином). При этом, учёные провели флуоресцентную гибридизацию
и анализ популяций их фекальной микробиоты до и после приёма препаратов.

Результаты показали, что употребление смородиновых экстрактов
привело к значительному увеличению численности популяции лактобацилл
и бифидобактерий, тогда как численность популяции бактерий Clostridium
spp. и Bacteroides spp была значительно снижена. Также после препаратов
снизились рН фекалий и активность β-глюкуронидазы (бактериального
фермента, который может увеличивать риск развития колоректального
рака).

Исходя из этого учёные заключили, что экстрактные препараты чёрной
смородины могут выполнять роль пребиотических агентов, увеличивая
количество полезных бактерий (лактобацилл и бифидобактерий) в
кишечнике, и деактивируя токсические бактериальные ферменты, участвующие
в канцерогенезе толстой кишки.

Помимо описанных, существует также целый кластер работ на материале
новозеландской ягоды, в которых учёные при разных исходных условиях
изучали способность чёрной смородины повышать выносливость и влиять
на некоторые другие физиологические характеристики у спортсменов.
Выводы учёных нельзя назвать однозначными, потому что показатели
зависели от типа нагрузки, возраста ^[22], степени тренированности
испытуемых ^[23] и даже от их этнической принадлежности ^[24]. Но
все результаты говорят о том, что определённый «спортивный» эффект
от приёма чёрной смородины есть и для раскрытия максимального
потенциала нужно только найти и соблюдать оптимальные параметры
и дозировки при применении смородинового средства.

Для похудения

Сравнительно невысокое количество калорий (63 ккал/ 100 г ягод)
делает чёрную смородину популярным продуктом у сторонников ягодных
диет. Вкусные плоды помогают человеку разнообразить меню и обеспечить
запас важных витаминов и минералов. Но существует и ещё один механизм,
вероятно, позволяющий применять ягоду в борьбе с лишними килограммами:
при определённых условиях антоцианы чёрной смородины могут помочь
контролировать набор веса, хотя действие их и не универсально.

Так, в описанном ниже исследовании ^[25] изучалось желудочно-кишечное
распределение антоцианинов чёрной смородины и метаболитов фенольной
кислоты у мышей с лишним весом. Сравнивались животные с микробиомом,
искусственно нарушенным антибиотиками, и здоровые мыши. Выяснилось,
что ежедневное потребление смешанной диеты с низким и высоким
содержанием жиров, дополненной 1% порошкообразного экстракта чёрной
смородины в течение 8 недель, действительно уменьшало прирост
массы тела и улучшало метаболизм глюкозы, но только у мышей с
неповреждённым кишечным микробиомом. При нарушении состояния микрофлоры
этого эффекта уже не наблюдалось.

Зато оказалось, что с помощью некоторых смородиновых продуктов
можно устранять дисфункции, связанные с ожирением и его осложнениями.
Так, используя экстракт жмыха чёрной смородины, учёные в другом
эксперименте смогли улучшить липидный профиль сыворотки и положительно
повлиять на маркеры инсулинорезистентности и антиоксидантный статус
лабораторных кроликов, посаженных на диету с высоким содержанием
жиров. ^[26]

В кулинарии

Вкус ягод чёрной смородины может варьироваться от сладкого до
кислого с массой промежуточных вкусовых оттенков. Плоды растения
чаще едят свежими (или размороженными), но нередко из них готовят
соусы, варенья, кисели, печенья, мармелад, пастилу и желе, а также
алкогольные настойки, вина
и ликёры.
Для сиропов и ликёров используют также почки растения. На Руси
из чёрной смородины традиционно готовили брагу.

В кухнях северных народов чёрная смородина, как и другие ягоды,
может входить в рецептуру национальных блюд. Так в Эстонии Латвии,
Швеции, Финляндии известно летнее воздушное блюдо из манной крупы,
чёрной смородины и сахара. Этот манный мусс в каждой стране имеет
своё название (в Эстонии – mannavaht, в Латвии – uzputenis, в
Швеции – klappgröt), но готовится он примерно одинаково.

Чёрная смородина (из расчёта 300 г на 6 порций) отжимается до
сухого жмыха, а получившийся сок смешивается с водой (400 мл)
и варится в течение 10 минут на среднем огне. В процеженный отвар
добавляется сахар (250 г), после чего он снова доводится до кипения.
В эту горячую жидкость тонкой струёй высыпается манка
(100г), которая при постоянном помешивании вариться ещё около
10 минут. После остывания смородиново-манная масса взбивается
миксером до приобретения воздушной пышной консистенции и отправляется
в холодильник на 2-3 часа. Подают такое блюдо обычно в креманках
со взбитыми сливками,
молоком, листками
мяты.

Однако, в кулинарии широко используется не только вкус, но и
сильный аромат плодов и листьев растения, который ярко ощущается
благодаря обилию эфирных масел. Для запаха добавляют листья и
в консервацию.

В косметологии

Сильный смородиновый запах дал возможность применять экстракт
почек растения в качестве добавки в парфюмерной промышленности.
Но особенно часто чёрную смородину можно встретить в косметике
в составе средств для устранения многочисленных дерматологических
проблем различной природы: экзем,
розовых угрей,
почесухи, нейродермита, экссудативного диатеза, системной склеродермии,
псориаза,
красного плоского лишая. В народной косметологии сок смородиновых
плодов наружно используют для выведения бородавок.

Также смородиновые средства применяются для снижения выраженности
витилиго
(патологического состояния, связанного с исчезновением меланина
на отдельных участках кожного покрова). В домашних условиях пигментные
пятна и веснушки устраняют с помощью маски из размятой ягоды,
способной отбеливать кожу.

Маски из чёрной смородины в «сезон ягод» применяют для предотвращения
облысения
и укрепления волос. Кроме того, на тематических сайтах распространены
рекомендации по профилактическому смазыванию ногтевой пластины
и кутикул соком смородины для предотвращения грибковых
поражений.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черной смородины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ягоды типичной формы чёрной смородины при созревании меняют цвет,
проходя красную фазу, постепенно становясь более тёмными. Поэтому
чем более чёрным будет такой плод, тем лучше. Хотя, в редких случаях,
могут попасться ягоды селекционных форм Ribes nigrum, которые и
в спелом виде имеют жёлтую, беловатую или зелёную окраску.

При наличии альтернативы покупатели обычно выбирают крупную ягоду.
У некоторых сортов диаметр плода может достигать 2,5 см, а вес –
6-7 граммов. Но чаще в продаже встречаются ягоды до 1 см. Если они
собраны вовремя (до осыпания), то и в таких, сравнительно небольших,
плодах сохраняются все полезные вещества. А чтобы наверняка купить
спелую, но не перезревшую чёрную смородину, можно выбрать ягоды
на зелёных веточках. Кроме того, такие плоды будут ещё и дольше
храниться.

Важно при этом всегда покупать сухую ягоду. Собирать чёрную смородину
тоже лучше в сухую погоду. Так она сможет пролежать при комнатной
температуре 4-5 дней. В противном случае урожай начнёт портиться
уже через 2 дня. Для продления этого срока до 2-х недель смородину
обычно помещают в холодильник в стеклянной посуде с регулярным проветриванием.

Сохранить аскорбиновую кислоту в плодах чёрной смородины «бабушкиными
способами» довольно сложно. Воздействие высоких температур и кислорода
в процессе приготовления столь популярного варенья-«пятиминутки»
разрушает витамин С, снижая его количество более чем на 60%. Даже
оставаясь на кусте, перезревшие плоды начинают терять аскорбиновую
кислоту. А спустя 2 недели после созревания её количество в ягодах
снижается почти на 70%.

Поэтому лучшим способом хранения чёрной смородины считается заморозка.
В одном из экспериментов НИИ технологии консервирования, после проверки
сначала замороженных, а через время размороженных ягод выяснилось,
что аскорбиновой кислоты там осталось очень много – порядка 110
мг/100 г.

Перед заморозкой плоды следует отделить от веточек, вымыть, высушить,
заморозить и только потом переложить в стеклянную или пластиковую
посуду для долгосрочного хранения.

Научное название чёрной смородины – Ribes nígrum. Считается,
что родовое имя растение получила благодаря арабам. По легенде,
придя в Испанию, восточные завоеватели не обнаружили среди представленной
там растительности любимого ревеня.
И поэтому сломом «ribes» они начали называть и ягоды, напоминающие
своей кислинкой ревень, и сам кустарник.

Русское название растения тоже имеет интересную этимологию. Предполагают,
что появилось оно от слова «смрад» или «смород», что связывало значение
с очень сильным запахом. Впрочем, по другой версии наименование
«смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о
«самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека.

Действительно, на территорию Древней Руси смородиновые кусты, вероятно,
никто не завозил – славяне сначала веками собирали урожай с дикорастущих
растений, а позднее, примерно с XI века, начали выращивать смородину
при монастырях: ягоды становились и лекарством, и полезной добавкой,
разнообразящей аскетичную пищу. Ещё один вариант названия – «монастырский
плод» – отражает эту часть истории. Впрочем, о видовом и тем более
сортовом разнообразии чёрной смородины тогда речь не шла (в Европе
в диком виде вообще произрастает только один вид чёрной смородины).
Зато сейчас насчитывается уже десятки подвидов и сотни культивированных
сортов черноплодных смородиновых растений.

Активное окультуривание смородины началось в Средневековье вместе
с ростом численности населения в Германии, Франции и Англии. Причём,
черноплодные кустарники незаслуженно пользовались меньшей популярностью,
чем красноплодные.
Однако с XVIII-го по XIX-ый век, вместе с бурным развитием селекционной
деятельности и на Западе, и в Российской Империи, это остывание
начало сокращаться. К началу XX в хозяйствах садоводов по всей Европе
можно было найти урожайные крупноплодные сорта чёрной смородины
с вкусными и ароматными ягодами. Однако позднее эволюционные пути
селекционного процесса разделились.

Причиной этого стала масштабная эпидемия мучнистой росы, поразившая
большинство привычных на тот момент смородиновых сортов. Причём,
если одни ботаники, в первую очередь, сосредоточились на химической
войне с заболеванием растений, другие селекционеры стали отказываться
от выращивания более уязвимых сортов в пользу более устойчивых к
грибковым болезням. В это же время растущее население Сибири и Дальнего
Востока тоже занялось выведением устойчивых сортов на базе местных
подвидов, приспособленных к климатическим особенностям региона,
с добавлением европейской и даже американской ветвей.

Несмотря на то что для многих сортов селекционный материал был
получен с американского континента, в самих Соединённых Штатах судьба
чёрной смородины сложилась неудачно. Для предотвращения распространения
грибковых заболеваний правительство США и ряда штатов просто запретило
выращивание смородины. И хотя общефедеральный запрет в 1966-ом году
был отменён, на уровне штатов на севере страны в отношении чёрной
смородины он остался в силе. Это вдвойне «обидно», поскольку «американская»
смородина с чёрным цветом кожицы плодов отличается очень сладкой
мякотью, напоминающей по внешнему виду манную кашу, и часто культивируется
за рубежом.

В нашей стране плоды чёрной смородины всегда были не просто ценным
кулинарно-пищевым объектом. Из поколения в поколения складывался
образ лечебной ягоды, которая способна заменить собой половину «аптечки».
И не удивительно, что сегодня мы видим, как очень многие надежды,
связанные с оздоровительными эффектами чёрной смородины, уже подтверждаются
учёными.

Черная смородина — польза и вред для здоровья, лечебные свойства и противопоказания

Невысокий кустарник (1,5–2,5 метра) семейства Крыжовниковых с простыми лопастными листьями и плодами в виде ягод черного цвета, которые собраны в небольшие грозди – это черная смородина. Растение имеет специфический запах, который обусловлен тем, что на нижней стороне листа расположены особые железки, выделяющие эфирные масла. Ягоды смородины крупные и округлые, слегка кисловатые, темно-фиолетового, бурого или черного цвета, внутри находится много мелких семян. 

Произрастает смородина во многих регионах России, в Европейских странах, Канаде.

Свойства черной смородины

Энергетическая ценность (калорийность) 100 грамм ягод составляет всего 44 калории. Пищевая ценность складывается из воды, золы, белков, углеводов и жиров, пищевых волокон, сахаридов, органических, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

В состав черной смородины витамины группы В, С, Е, Н, РР, А и бета-каротин. Микроэлементы представлены железом, кобальтом и бором, молибденом, цинком и йодом, медью, марганцем и фтором. Среди макроэлементов присутствует кальций, сера и хлор, фосфор, магний, натрий и калий.

Польза черной смородины

Витамин В, имеющийся в смородине, применяется для профилактики и лечения атеросклероза. Благодаря немалому количеству аскорбиновой кислоты, которая присутствует и в замороженных ягодах, укрепляется иммунная система при систематическом употреблении ягод в пищу. Помимо этого ягоды очищают организм от вредных элементов, тонизируют, оказывают противовоспалительное и антисептическое действие, являются профилактическим орудием против болезней сосудов и сердца, а также болезни Альцгеймера, проблем со зрением и диабета.

Фолиевая кислота помогает организму противостоять радиации. Фитонциды борются с дифтерией, дизентерией и золотистым стафилококком. Витамин Р помогает улучшить работу печени и надпочечников, нормализовать желчеотделение, оказывает положительное влияние на состояние сосудов.

Витамин Е помогает в борьбе за сохранение молодости и красоты, замедляет процессы состаривания и предотвращает возникновения склероза. Укрепить иммунитет и простимулировать клеточный обмен, улучшить зрение и не допустить возникновение злокачественных новообразований поможет каротин.

Сок из ягод обладает восстанавливающим действием, поэтому он полезен при ослабленности организма после различных заболеваний или оперативного вмешательства. Значительное содержание витаминов, входящих в состав ягод, позволяет предотвратить авитаминоз, также их употребление улучшает аппетит.

Применение черной смородины

Чаще всего черную смородину применяют для создания десертных блюд, для этого подойдет как свежая, так и термически обработанная или замороженная ягода. Из нее можно готовить всевозможные алкогольные и безалкогольные напитки. Это может быть настойка, вино или ликер, сок, компот или морс. Кроме напитков из ягоды готовят варенье и джем, сироп и желе, ею начиняют конфеты и выпечку. Также смородина хорошо подходит для добавления в каши, фруктовые супы и салаты. Листья используют при заваривании чая и консервировании.

Помимо кулинарии ягоды и листья смородины используются в нетрадиционной медицине. При помощи настойки можно в 10 раз повысить действие противомикробных антибиотиков. При гастрите, расстройстве желудка и кишечника рекомендовано употребление смородины. Настой из листьев применяется в качестве мочегонного средства. Ягода способна осветлять кожу, выводить веснушки и пигментные пятна.

Отвар, приготовленный из почек, листьев и веток смородины, помогает бороться с дерматитом и экссудативным диатезом. Настой из листьев способствует удалению из организма излишков мочевой и пуриновой кислоты.

В косметологии используются маски для лица из ягод черной смородины. Поскольку они содержат значительное количество фруктовых кислот, могут использоваться в качестве химического пилинга для очищения и отбеливания кожных покровов.

Применение листьев черной смородины (кликабельно)

Вред черной смородины

Следует отказаться от употребления ягод смородины в пищу людям, страдающим от гепатита и повышенной кислотности желудка, тромбофлебита и язвы желудка. При индивидуальной непереносимости продукта возможно появление аллергии.

Видео

Черная смородина: виды применения и риски

Добавки для здоровья производятся из растения черной смородины с использованием:

• Масло семян
• Листьев
• Плоды
• Цветы

Черная смородина содержит:

• Антоцианидин, один из видов пигмент
• Гамма-линоленовая кислота (GLA), жирная кислота омега-6
• Альфа-линоленовая кислота (жирная кислота омега-3) и другие жиры омега-6

Некоторые исследователи считают, что они могут помочь иммунной системе и уменьшить воспаление.

Почему люди употребляют черную смородину?

Хотя необходимы дополнительные исследования, ограниченные исследования показывают, что черная смородина может помочь:

Некоторые женщины принимают масло семян черной смородины или другие источники гамма-линоленовой кислоты, чтобы попытаться лечить симптомы:

Люди также принимают черную смородину. чтобы попытаться повысить иммунитет или попытаться лечить широкий спектр проблем, включая:

Продолжение

Люди также наносят его непосредственно на кожу, чтобы попытаться помочь при ранах или укусах насекомых.

Недостаточно доказательств того, что черная смородина помогает при симптомах, связанных с менструацией, или при других заболеваниях.

Оптимальные дозы черной смородины не установлены ни для каких условий. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установку стандартной дозы.

Можно ли получить черную смородину естественным путем из продуктов?

Можно есть ягоды черной смородины. Ягода также используется в качестве ароматизатора в ликерах и других продуктах.

Каковы риски приема черной смородины?

Сок, листья и цветки черной смородины безопасны при употреблении в пищу. Черная смородина также считается безопасной, если вы правильно используете ягодное масло или масло семян в качестве лекарства. Чтобы узнать, безопасен ли его высушенный лист, необходима дополнительная информация.

Побочные эффекты. GLA в семенах черной смородины может иногда вызывать побочные эффекты, такие как:

Продолжение

Но у большинства людей, как правило, мало проблем с GLA.Аллергия — редкое осложнение.

Риски. Черная смородина может замедлить свертывание крови. Поэтому не используйте его, если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете антикоагулянты.

Кроме того, прекратите прием черной смородины по крайней мере за две недели до операции, чтобы:

• Снизить риск кровотечения
• Избегать взаимодействия с анестезией

Если вы беременны или кормите грудью, лучше избегать использования, просто чтобы быть безопасным.

Взаимодействия. Будьте осторожны при сочетании черной смородины с травами и добавками, замедляющими свертывание крови, такими как:

• Анжелика
• Гвоздика
• Имбирь
• Женьшень Panax

Также будьте осторожны при сочетании черной смородины с лекарствами, замедляющими кровообращение. свертывания крови, например:

Также избегайте сочетания черной смородины с антипсихотическими препаратами, называемыми фенотиазинами.У некоторых людей эта комбинация может повысить риск судорог.

Обязательно сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами или продуктами питания. Они могут сообщить вам, может ли добавка повысить ваш риск.

Продолжение

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами.В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

Преимущества черной смородины, питание, использование, история и рецепты

Богатая питательными веществами, универсальная и наполненная полезными для здоровья, черная смородина, возможно, не так широко известна во всем мире, но должна быть.

С появлением новых доказательств того, что черная смородина обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами и может быть полезна для замедления роста рака, повышения иммунитета и даже предотвращения глазных болезней, эту кислую ягоду следует обязательно попробовать в списке каждого.

Вы можете не только насладиться этой ароматной ягодой сама по себе, но и стать восхитительным дополнением ко всему, от выпечки до глазури и многого другого. Для еще большего удобства вы также можете быстро выпить капсулу масла черной смородины, чтобы мгновенно получить мегадозу его многочисленных преимуществ для здоровья.

Если вы впервые слышите о черной смородине или она давно стала фаворитом в вашей семье, эти терпкие ягоды очень полезны для здоровья и могут быть питательным дополнением к любой диете.

Что такое черная смородина?

Известная под научным названием Ribes nigrum, черная смородина (также иногда называемая черной смородиной) принадлежит к семейству растений крыжовника. Этот небольшой кустарник произрастает в определенных частях северной и центральной Европы, а также в Сибири и хорошо себя чувствует при низких температурах, характерных для этих регионов.

Более полувека выращивание и импорт черной смородины были запрещены во многих частях Соединенных Штатов, что дало ей название «запретный плод».«Считалось, что он распространяет грибок, угрожающий лесной промышленности.

Сегодня коммерческий рост разрешен, поскольку пораженные деревья разводятся таким образом, чтобы противостоять таким угрозам.

В настоящее время это растение выращивают в коммерческих целях и внутри страны из-за его терпких, богатых питательными веществами ягод.

Куст черной смородины может давать до 10 фунтов темно-фиолетовых съедобных ягод в год. Ягоды имеют терпкий вкус, их можно есть сырыми или использовать для приготовления ароматных джемов, желе и соков.

Преимущества черной смородины

1.Богаты антоцианами

Глубокий пурпурный пигмент черной смородины объясняется высоким содержанием антоцианов. Антоцианы — это растительные пигменты, которые приобретают красный, пурпурный или синий оттенок в зависимости от их pH.

Черная смородина содержит большое количество различных антоцианов, при этом некоторые исследования показывают, что они содержат до 15 уникальных типов.

Помимо своей роли растительного пигмента, антоцианы также обладают многими полезными для здоровья свойствами. Исследования показывают, что антоцианы могут играть роль в здоровье сердца, и исследования показали, что они могут уменьшить ожирение и даже диабет.

Они также действуют как антиоксиданты — соединения, нейтрализующие вредные свободные радикалы для предотвращения повреждения клеток, а также хронических заболеваний.

Помимо черной смородины, другие продукты, богатые антоцианами, включают ягоды, баклажаны, краснокочанную капусту и виноград. Включение большого количества этих продуктов в свой рацион может иметь длительное влияние на ваше здоровье.

2. Помогает уменьшить рост рака

Одним из самых впечатляющих преимуществ черной смородины является ее потенциальное воздействие на рак.Некоторые исследования показали, что благодаря высокому содержанию антоцианов, экстракт черной смородины может замедлить рост рака.

В одном исследовании в пробирке, проведенном Медицинскими и фармацевтическими колледжами Северо-Восточного Университета Огайо, экстракт черной смородины помог подавить рост раковых клеток печени.

Другое исследование, проведенное в Японии, показало, что экстракт черной смородины блокирует распространение клеток рака груди и эндометрия.

Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , показало, что экстракт черной смородины также может быть эффективным при уничтожении раковых клеток желудка и пищевода.

3. Способствует здоровью глаз

Глаукома — это группа глазных заболеваний, которые могут вызывать нечеткое и искаженное зрение и даже приводить к слепоте. Обычно это происходит в результате повреждения зрительного нерва, нерва, соединяющего мозг с глазами.

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в черной смородине, могут помочь предотвратить глаукому и улучшить здоровье ваших глаз.

Одно исследование, проведенное в Японии и опубликованное в журнале Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics , пришло к выводу, что добавление экстракта черной смородины пациентам с глаукомой способно снизить уровень эндотелина-1, типа гормона, который, как считается, способствует развитию глаукома.

Другое двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, снова проведенное в Японии на Медицинском факультете Медицинского университета Саппоро, показало, что антоцианы черной смородины помогли уменьшить потерю зрения и улучшить приток крови к глазам у пациентов с глаукомой.

При использовании в сочетании с традиционными методами лечения черная смородина может быть эффективна для улучшения здоровья глаз и предотвращения потери зрения.

4. Повышает иммунитет

Черная смородина полна витамина С.Фактически, всего одна чашка сырой черной смородины может обеспечить в три раза больше, чем вам нужно на весь день.

Витамин C известен своими иммуностимулирующими и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что витамин С может сократить продолжительность инфекций дыхательных путей и защитить, среди прочего, от малярии, пневмонии и диареи.

Один обзор Департамента общественного здравоохранения Хельсинкского университета в Финляндии включал 12 исследований и показал, что добавление витамина С снижает заболеваемость простудой на 91 процент и снижает заболеваемость пневмонией на 80–100 процентов.

Витамин C также действует как антиоксидант, который, как было доказано, предотвращает повреждение тканей, вызванное вредными свободными радикалами, и может даже снизить риск рака, сердечных заболеваний и инсульта.

Для достижения наилучших результатов сочетайте черную смородину или масло семян черной смородины с другими продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как фрукты и овощи, чтобы поддерживать свою иммунную систему.

5. Защищает от патогенов

Помимо мощных антиоксидантных свойств, черная смородина также обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь защитить от вредных бактерий и вирусов.

Исследование 2012 года в Японии, опубликованное в журнале Microbiology and Immunology , показало, что экстракт черной смородины с концентрацией менее 1 процента способен блокировать рост нескольких штаммов вирусов, включая те, которые вызывают аденовирус и грипп, более чем на 50 процентов. . Экстракт 10-процентной концентрации был способен блокировать прилипание 95 процентов этих вирусов к поверхности клеток.

Другое исследование кафедры микробиологии Медицинского колледжа Асахикава в Японии показало, что лечение штаммов гриппа концентрированным количеством экстракта семян черной смородины способно полностью подавить рост вируса.

Другое исследование показало, что масло черной смородины может быть эффективным против H. pylori, типа бактерий, которые могут вызывать язву желудка, боли в животе и тошноту.

6. Может предотвратить вспышки герпеса

Герпес — распространенная вирусная инфекция, поражающая миллионы людей во всем мире. Симптомы могут быть разными: у одних людей появляются лихорадочные пузыри на ротовой полости или вокруг нее, у других — болезненные зудящие язвы на гениталиях.

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в черной смородине, могут помочь убить вирус, вызывающий как оральный, так и генитальный герпес.

Исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research , показало, что экстракт черной смородины предотвращает прилипание вируса герпеса к клеткам и предотвращает распространение вируса.

В сочетании с традиционными методами лечения и другими натуральными средствами, такими как L-лизин и цинк, черная смородина может быть полезным дополнением к диете для предотвращения вспышек герпеса.

Пищевая ценность

Черная смородина — это богатый питательными веществами продукт, то есть в ней мало калорий, но содержится много важных питательных веществ.Они особенно богаты витамином С и могут удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности всего за одну порцию.

Эти впечатляющие ягоды также богаты гамма-линоленовой кислотой (GLA), жирной кислотой омега-6, которая обладает противовоспалительным и укрепляющим здоровье действием. Как и все жирные кислоты, линолевая кислота используется в качестве источника энергии, регулируя кровоток, иммунную функцию, воспаление и многое другое.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в одной чашке (около 112 граммов) сырой европейской черной смородины содержится примерно:

• 70.5 калорий
• 17,2 г углеводов
• 1,6 г белка
• 0,5 г жира
• 203 миллиграмма витамина С (338 процентов суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма марганца (14 процентов суточной нормы)
• 1,7 миллиграмма железа (10 процентов суточной нормы)
• 361 миллиграмм калия (10 процентов суточной нормы)
• 26,9 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
• 66,1 миллиграмма фосфора (7 процентов суточной нормы)
• 1,1 миллиграмма витамина Е (6 процентов суточной нормы)
• 61.6 миллиграммов кальция (6 процентов суточной нормы)
• 258 международных единиц витамина А (5 процентов дневной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)

Как использовать

Черная смородина может быть доступна в некоторых продуктовых магазинах, а также в Интернете. Имейте в виду, что они отличаются от зантеской смородины, которая представляет собой просто сушеный виноград Черного Коринфа.

Ягоды черной смородины обладают интенсивным кисловатым вкусом, их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления сладких и соленых блюд. Из-за их терпкого вкуса многие предпочитают немного подсластить их в сыром виде, используя натуральные подсластители.

Их также можно заваривать в чай ​​из черной смородины или использовать для придания уникального вкуса сокам, джемам, соусам, коктейлям и выпечке.

Вот несколько простых рецептов из черной смородины, которые вы можете попробовать:

Чтобы получить быструю и концентрированную дозу всех полезных питательных веществ, содержащихся в черной смородине, вы также можете попробовать масло черной смородины.Масло черной смородины, часто встречающееся в форме капсул, является хорошим источником гамма-линоленовой кислоты, типа незаменимых жирных кислот омега-6, и используется для укрепления здоровья кожи и волос.

Ищите капсулу, которая содержит не менее 45 миллиграммов GLA с минимальным добавлением ингредиентов, и принимайте 500 миллиграммов два раза в день.

История

Черная смородина имеет богатую историю как популярное природное средство и использовалась для всего, от лечения подагры до облегчения симптомов ПМС.

В 1800-х годах черная смородина была чрезвычайно популярна в Соединенных Штатах. Фактически, по данным переписи 1920 года, фермеры Соединенных Штатов выращивали 7 400 акров смородины и крыжовника. Однако многие американцы сегодня никогда не пробовали черную смородину, не говоря уже о том, чтобы о ней слышали.

Это связано с тем, что позже было обнаружено, что черная смородина ответственна за распространение пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, вида грибка, который начал постепенно убивать белые сосны.Это стало серьезной проблемой, поскольку белые сосны были важным компонентом лесной промышленности.

К 1920-м годам миллионы белых сосен были уничтожены пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны, что вынудило федеральное правительство запретить и начать уничтожение черной смородины.

Сегодня большинство белых сосен выведено так, чтобы противостоять воздействию пузырчатой ​​ржавчины белой сосны. Коммерческое выращивание черной смородины больше не запрещено на федеральном уровне, хотя в некоторых штатах все еще действуют правила, ограничивающие рост.

В Европе черная смородина с годами сохраняет свою популярность. Фактически, сок черной смородины под названием Ribena даже давали детям во время Второй мировой войны, чтобы предотвратить дефицит витамина С после того, как в Соединенном Королевстве был заблокирован импорт цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы.

Черная смородина остается популярным ингредиентом для приготовления соков, джемов и желе в Европе. В Соединенных Штатах черная смородина не так распространена, как раньше, но она снова начала процветать в таких регионах, как Коннектикут, Орегон и Нью-Йорк.

В последнее время были предприняты усилия по выведению улучшенных сортов черной смородины, которые менее подвержены болезням, дают больше плодов и более устойчивы к вредителям.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Черная смородина, хотя и редко, может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет чувствительность к салицилату, соединению, которое в природе встречается в некоторых растениях. Если после употребления черной смородины вы испытываете такие симптомы, как сыпь, крапивница или отек, вам следует немедленно прекратить использование.

Масло семян черной смородины может также вызывать у некоторых людей побочные эффекты, включая газы, головные боли и диарею.

Тем, кто принимает фенотиазины, класс антипсихотических препаратов, не следует принимать черную смородину, так как это может увеличить риск судорог.

Кроме того, черная смородина может замедлять свертывание крови. Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете лекарства для свертывания крови, например варфарин, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать черную смородину.

Также не следует принимать черную смородину перед операцией, так как это может увеличить риск кровотечения.

Последние мысли

• Черная смородина, или ребер Nigrum , низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, особенно витамином С.
• Они обладают сильными антиоксидантными, противовирусными и антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить инфекции и болезни и улучшить многие аспекты здоровья.
• Было также показано, что они помогают предотвратить заболевания глаз, уменьшить рост рака и даже предотвратить вспышки герпеса.
• Вы можете наслаждаться этими кислыми ягодами сами по себе, использовать их в кулинарии или попробовать добавку из черной смородины, чтобы легко воспользоваться питательными свойствами черной смородины.

Черная смородина — описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

Описание

Черная смородина — вкусная и полезная ягода. Благодаря своим необычным свойствам черная смородина используется не только в кулинарии, но и в медицине. Он хорош не только на десерт, но и для профилактики различных заболеваний.

Черная смородина, ее лечебные свойства и противопоказания были известны еще древним славянам. Это растение издавна распространено среди населения.

Состав и калорийность

• Калорийность 44 ккал
• Белки 1 г
• Жиры 0,4 г
• Углеводы 7,3 г
• Пищевые волокна 4,8 г
• Вода 83 г

Черная смородина богата витаминами такие как: витамин С — 222.2%, калий — 14%, кремний — 203%, кобальт — 40%, медь — 13%, молибден — 34,3%

История черной смородины

Смородина черная относится к семейству крыжовниковых. Дикие кустарники произрастают еще со времен Древней Греции, и в основном в северных регионах — в Северной Европе и Сибири. К 15 веку о смородине узнали в южных странах. К 20 веку во всем мире развивались новые сорта с крупными ягодами.

Одновременно в США, как и в других странах, наблюдался пик грибковых заболеваний кустов.Кто-то вывел новые сорта; кто-то придумал способы борьбы с грибком, но в США было запрещено выращивать смородину. К 70-м годам запрет закончился, но в некоторых штатах он сохраняется. С тех пор люди здесь усиленно выращивают и едят черную смородину.

Черная смородина, витаминный состав

Богатейший витаминный и минеральный состав этих чудесных ягод способствует развитию детского организма и поддерживает здоровье взрослого человека:

Состав:

• Витамин А — организм получает при усвоении пигментов ягод смородины черного цвета.Этот витамин необходим для повышения иммунитета и оптимального клеточного метаболизма. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного воздействия и вредного воздействия табака.
• Витамин Е — традиционная медицина приписывает его антивозрастное действие и способность останавливать развитие катаракты.
• Рутин — витамин Р — повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предотвращает и замедляет развитие атеросклероза.Кроме того, эта комбинация витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает секрецию желчи.
• Витамины B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов головного мозга. Он выполняет синтез белков и жиров в организме и обмен азотистых соединений. Если регулярно есть хотя бы небольшое количество черной смородины, нормализуется работа сердца и нервной системы, память и умственные способности; интеллект улучшится благодаря ионам калия и другим минеральным элементам.
• Аскорбиновая кислота — витамин С — остается даже после заморозки ягод, что может остановить дефицит витаминов. Плоды черной смородины — незаменимое средство при простудных, инфекционных заболеваниях различной природы.
• Пектины — связывают и выводят из организма яды, холестерин и ионы тяжелых металлов, таких как кобальт, свинец, ртуть и стронций; поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ведь эти удивительные фрукты по-прежнему богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.

Лечебные свойства смородины черной

Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Также они богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами; в них много витамина С и других полезных веществ. Листья смородины обладают жаропонижающими, дезинфицирующими, тонизирующими, мочегонными свойствами. В виде отваров они могут лечить:

• простуды;
• расстройства пищеварения, диарея;
• патологии почек и мочевыводящей системы.

Рекомендуется пить отвар из листьев для укрепления организма, особенно пожилым людям и ослабленным детям.Такие напитки повышают тонус, восполняют нехватку витаминов.

Черная смородина — это не только народный лекарь, способный восстановить силы организма после болезней и повысить иммунитет, но и вкусная ягода.

Нормализует артериальное давление

Черная смородина положительно влияет на кровь и сосуды. Гипертоники, употребляя смородину, могут забыть о «скачках» давления. Однако людям, страдающим пониженным давлением, следует с осторожностью употреблять черную смородину в небольших количествах.

Черную смородину можно натереть на терке или приготовить сок.

Помогает при простуде и снижает температуру

Благодаря черной смородине вы можете укрепить иммунную систему и предотвратить вирусные инфекции, она содержит витамин С.

Черная смородина является противомикробным средством и может снизить температуру

Другие лечебные свойства:

• Уничтожает микробы во рту
  Благодаря кверцетину, мощному антиоксиданту, черная смородина борется с микробами во рту.Помогает предотвратить развитие молочницы, стоматита и кариеса.
• Предотвращает сердечные заболевания
  Калий, содержащийся в смородине, может обеспечить мощную защиту сердца и сердечной мышцы. Врачи советуют сердечным больным ежедневно включать этот питательный продукт в свой рацион.
• Снимает отечность
  Многие люди страдают отечностью, и смородина может помочь в этом случае, так как обладает мочегонным свойством.

Вред черной смородины

Даже при отсутствии противопоказаний нельзя употреблять более 100 грамм смородины за один раз.И употреблять лучше после еды, чтобы ягодные кислоты не раздражали слизистую желудка.

Из-за большого количества органических кислот в его составе лучше избегать употребления черной смородины людям с обострением язвы, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ. Также существует риск возникновения аллергической реакции, поэтому пробовать в первый раз нужно внимательно, буквально несколько ягод.

Кумарин и витамин С в смородине способствуют разжижению крови.Это полезно для людей со склонностью к тромбозам и с повышенной свертываемостью крови. Но в больших количествах черная смородина может спровоцировать ухудшение состояния, отрыв тромба. Поэтому лучше есть небольшое количество ягод.

Варенье из черной смородины

Состав

• 1 кг черной смородины
• 800-900 гр сахара

Способ приготовления

• Смородину вымыть, перебрать, удалить хвостики. Выложите ягоды в кастрюлю, слегка прижмите ягоды с картофельным пюре, чтобы дать стечь соку.Если не хочется варенья из целых ягод, можно пропустить их через мясорубку. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 6-8 часов. Хорошо прожить это на ночь.
• Поставить сковороду на слабый огонь, довести до кипения, удалив пену, и варить 5 минут.
• Дать повидлу немного остыть, разложить по банкам, закатать и дать остыть.

Как собирать и хранить черную смородину, вы можете узнать из видео ниже:

Чтобы узнать больше о ягодах, перейдите на страницу ягод.

5 главных преимуществ сока черной смородины

Добавление сока черной смородины в свой ежедневный рацион — отличный способ добавить немного азарта в игру с соком, а также улучшить свое здоровье несколькими неожиданными способами!

Что такое сок черной смородины?

Сок черной смородины получают из растения черной смородины ( Ribes nigrum), кустарника, произрастающего в Европе и Азии. Он используется в различных коммерческих продуктах, от ликеров до желе и сиропов.Традиционно этот напиток был известен своими лечебными свойствами, а теперь он вернулся и в современный мир здорового питания, где он ценится за высокое содержание антиоксидантов. Ягоды черной смородины маленькие, темно-фиолетовые, с терпким, терпким вкусом, а сок делает ароматный, насыщенный и освежающий напиток. ^[1]

Преимущества сока черной смородины

Основные преимущества сока черной смородины включают его способность укреплять иммунитет, предотвращать воспаления, улучшать зрение и предотвращать старение и хронические заболевания.

Терпко-сладкий вкус сока черной смородины. Фото: Shutterstock

Immune System

Сок черной смородины богат витамином С, в четыре раза превышающим количество витамина С, чем в апельсинах. В нем в два раза больше антиоксидантов, чем в чернике, и в нем высокие дозы витамина E, а также витаминов B1, B6 и B5. ^[2]

Здоровье кожи

Сок черной смородины богат витамином С, который необходим для создания коллагена, белка, который обновляет клетки кожи и предотвращает старение.Витамин С также имеет решающее значение для здоровой иммунной системы, усвоения минералов, таких как железо, и поддержания прочности костей и хрящей.

Видение

Считается, что витамин А в этом необычном соке помогает предотвратить дегенерацию глаз и заболевания. Он содержит как GLA (гамма-линоленовую кислоту), так и линолевую кислоту, которые могут предотвратить хронический синдром сухого глаза, снизить кровяное давление и улучшить кровообращение в кровеносных сосудах.

Кровообращение

Было доказано, что черная смородина улучшает кровообращение у спортсменов и способствует восстановлению после повреждения мышц.Это также помогает уменьшить образование зубного налета в сердечно-сосудистой системе, снижая риск развития сердечных заболеваний. ^[3]

Снимает воспаление

Сок черной смородины помогает пациентам, страдающим ревматоидным артритом. Также было показано, что GLA обладает противовоспалительным действием и может облегчить боль и облегчить симптомы боли в суставах и мышцах. Он также считается противовирусным. ^[4]

Побочные эффекты

Есть несколько побочных эффектов, если вы употребляете этот напиток.

• Свертывание крови: Пациентам, принимающим лекарства от нарушения свертываемости крови, следует избегать сока черной смородины, поскольку он может замедлить свертывание крови. Не принимайте за две недели до запланированной операции по той же причине.
• Беременность: Беременным или кормящим женщинам нельзя употреблять сок черной смородины.

Топ-13 замечательных преимуществ и применения масла семян черной смородины — VibraxLabs

Знаете ли вы, что черная смородина содержит примерно в 4 раза больше витамина С, чем апельсины , и в два раза больше антиоксидантов, чем черника?

Возможно, вы мало слышали о скромной черной смородине (и мы подробно расскажем, почему ниже), но эта крошечная терпкая ягода богата невероятными питательными веществами и антиоксидантами и может помочь предотвратить сердечные заболевания, контролировать глаукому, уменьшить воспаление, увеличить иммунитет и даже потенциально замедляют рост рака.

В этом посте мы расскажем о 13 лучших преимуществах масла черной смородины, включая его историю, невероятные свойства для здоровья, использование и многое другое:

Что такое масло семян черной смородины?

Полученное из семян кустарника черной смородины, растения с темно-пурпурно-черными ягодами, которое растет в регионах Европы, Азии, Новой Зеландии и в средних западных штатах США, масло семян черной смородины становится все более популярным во многих странах. части света.

Научно известное как ribes nigrum , при употреблении в пищу целиком черная смородина оставляет темно-фиолетовый цвет на языке и очень богата витамином С и множеством других питательных веществ. Они особенно популярны в Европе, где из них делают фруктовый сок, желе, джем и мороженое со вкусом черной смородины.

Наряду с восхитительным вкусом, черная смородина имеет много преимуществ для здоровья и традиционно использовалась для новой защиты от вируса простуды, лечения диареи, борьбы с подагрой, облегчения предменструального синдрома и улучшения пищеварения .Как и фрукты, масло, извлеченное из семян, также обладает множеством лечебных свойств, которые мы подробно рассмотрим ниже, но сначала давайте кратко рассмотрим историю этой богатой антиоксидантами ягоды.

История черной смородины

Никогда не слышали о черной смородине? Что ж, вы не одиноки.

Если вы жили в США в 1800-х годах, черная смородина была одной из самых популярных ягод . Однако в начале 1900-х годов было обнаружено, что это растение было ответственным за распространение грибка, называемого пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны, который поразил белые сосны.

После уничтожения миллионов сосен черная смородина была окончательно уничтожена правительством США в 1920-х годах.

Перейти в 21 век, и большинство белых сосен могут противостоять грибку сегодня, однако в некоторых штатах США все еще действуют ограничения на выращивание черной смородины.

Однако в Европе черная смородина по-прежнему очень популярна. Если вы когда-нибудь пробовали Рибена, знаменитый сок черной смородины, который существует со времен Второй мировой войны, вы понимаете, о чем мы говорим.Напиток фактически давали детям для предотвращения цинги во время войны, поскольку он содержит — высокую концентрацию витамина C , когда ввоз других цитрусовых был запрещен в Великобритании.

Черная смородина также возвращается в США с фермы по выращиванию черной смородины в Нью-Йорке, Коннектикуте и других штатах, возвращая ее на рынок США.

Теперь, когда мы узнали об истории черной смородины, давайте более подробно рассмотрим масло семян черной смородины и узнаем все его удивительные свойства и пользу для здоровья.

Свойства масла семян черной смородины

Популярная добавка для здоровья, масло черной смородины, обладает антиоксидантами, противовоспалительным и антибактериальным действием . Наряду с необходимыми витаминами и минералами он содержит высокие концентрации следующих невероятно полезных для здоровья питательных веществ:

• Гамма-линоленовая кислота (GLA)
• Антоцианы
• Витамин C
• Полифенолы
• стерины

Гамма-линоленовая кислота (GLA)

Масло черной смородины — отличный природный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот .

Омега-3 — альфа-линоленовая кислота (EFA) и гамма-линолевая кислота омега-6 (GLA) не производятся организмом естественным путем. , поэтому их необходимо потреблять с пищей или добавками.

Фактически, масло черной смородины является одним из основных растительных источников GLA. Другие источники включают масло примулы вечерней, масло огуречника, масло семян тыквы и конопляное масло.

Исследования показывают, что гамма-линоленовая кислота (жирная кислота Омега-6) обладает иммуностимулирующими свойствами и помогает бороться с воспалениями и болезнями.Это также способствует здоровью кожи, крепким ногтям и предотвращению выпадения волос.

Витамин C

Масло черной смородины содержит чрезвычайно высокую концентрацию витамина С. Как упоминалось выше, оно содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсин.

Почему витамин С так важен?

Причин множество. Витамин С помогает организму усваивать железо, что, в свою очередь, способствует циркуляции кислорода в крови. Это также один из лучших витаминов для борьбы с гриппом и простудой.

Витамин С также помогает в производстве мышечной ткани и коллагена , важного белка. Коллаген помогает поддерживать эластичность кожи и ее эластичность, а также необходим для укрепления костей и поддержки соединительных тканей в связках, хрящах и сухожилиях.

Обеспечивая высокую концентрацию витамина С, масло черной смородины отлично подходит для поддержания здоровья суставов и прекрасно помогает против старения.

Антоцианы

Черная смородина богата пигментами растительного происхождения, называемыми антоцианами, которые являются важными антиоксидантами , которые придают ягоде темно-фиолетовый цвет .Другие продукты, содержащие антоцианы, включают фиолетовый виноград, клубнику, чернику, вишню, малину и краснокочанную капусту, и их оттенки будут красными, синими или пурпурными в зависимости от уровня pH содержащегося в них пигмента.

Исследования показали, что антоцианы можно использовать для профилактики ожирения и диабета 2 типа, здоровья сердца и даже рака. Действуя как антиоксиданты, антоцианы помогают бороться со свободными радикалами в организме, что может помочь защитить клетки и предотвратить болезни.

Исследования показывают, что экстракт черной смородины содержит «пятнадцать антоциановых структур» , что делает его очень мощным источником этих преимуществ.

Полифенолы

Черная смородина также содержит полифенолы, питательные микроэлементы, богатые антиоксидантами, которые содержатся в таких продуктах, как шоколад, черника и зеленый чай. Полифенолы помогают уменьшить воспаление , которое часто лежит в основе большинства хронических заболеваний, включая определенные типы рака, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенеративные состояния.

Известно, что полифенолы улучшают контроль веса и лечат проблемы с пищеварением.

стеролы

Масло семян черной смородины также содержит соединения или стерины растительного происхождения, называемые фитостеринами. Даже в низких концентрациях эти соединения могут принести невероятную пользу для здоровья.

Одно исследование пришло к выводу, что масло семян черной смородины «является хорошим источником незаменимых жирных кислот, токоферолов и фитостеринов». Эти мощные питательные вещества могут помочь контролировать воспаление, снизить уровень сахара в крови, регулировать работу щитовидной железы и снизить уровень холестерина в крови .

Масло черной смородины также содержит множество других витаминов и минералов, включая все витамины группы В, тиамин, пантотеновую кислоту, кальций, магний, фосфор, железо и витамин Е.

Преимущества масла черной смородины

1. Масло черной смородины для иммунитета

Как упоминалось выше, масло черной смородины богато витамином С, что делает его отличным противовирусным средством . Он также богат антоцианами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и облегчить симптомы простуды и гриппа.

Исследование, проведенное на пожилых участниках, показало, что масло семян черной смородины имело умеренный «иммуностимулирующий эффект» на испытуемых, в основном из-за его «способности снижать выработку простагландина E ₂ ».

С возрастом организм начинает вырабатывать больше простагландина E ₂ , это может снизить иммунную функцию. Масло семян черной смородины поддерживает организм с помощью GLA и ALA (жирных кислот Омега 3 и 6), которые уменьшают синтез простагландинов, напрямую повышая иммунитет.

В результате добавление масла семян черной смородины может помочь организму справиться с инфекциями, что делает его эффективным противомикробным, противогрибковым и противовирусным средством. Это также может помочь вам быстрее восстановиться после простуды или гриппа и помочь бороться с симптомами, связанными с простудой.

2. Масло черной смородины для сухого глаза

Страдаете сухими глазами?

Исследование 2003 года показало, что «добавление гамма-линоленовой кислоты (масло семян черной смородины) и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 улучшало симптомы раздражения глаз, поддерживало гладкость поверхности роговицы и подавляло созревание дендритных клеток конъюнктивы» у тридцати восьми женщин в постменопаузе. участники с «сухим глазом» от умеренной до тяжелой степени.«

Добавление масла семян черной смородины может облегчить страдания людей, страдающих синдромом сухого глаза, возможно, из-за высокой концентрации незаменимых жирных кислот . Низкий уровень здоровых жиров может привести к меньшему количеству слез, что, безусловно, является фактором, способствующим сухости глаз.

3. Масло черной смородины для визуальной усталости

Если вы долгие часы сидите за компьютером, у вас может появиться зрительное утомление. В основном это означает, что ваши глазные мышцы напрягаются и напрягаются, что может привести к ощущению тяжести , нечеткости зрения и даже к головным болям .

Исследования показали, что 1 столовая ложка черной смородины значительно снижает «зрительную усталость после продолжительной работы терминала с визуальным отображением (экрана компьютера) через 2 часа после употребления». Кроме того, группа, которая не принимала добавки черной смородины, показала «значительное ухудшение показателя преломления, указывающее на зрительное утомление», тогда как участники, принимавшие черную смородину, не испытали ни одного из этих симптомов.

Клинические испытания также показали, что антоцианы в черных течениях могут помочь улучшить способность глаз адаптироваться к темноте.

4. Масло черной смородины при глаукоме

Глаукома — это глазное заболевание, которое вызывает повреждение зрительного нерва из-за высокого давления в глазу, вызванного скоплением жидкости. Если его не лечить, это может привести к нечеткости зрения, дефектам поля зрения и даже к потере зрения и слепоте.

Некоторые исследования показали, что антоцианы в масле черной смородины могут помочь предотвратить и контролировать симптомы глаукомы и улучшить зрение.

Одно исследование показало, что после приема 50 мг черного тока в течение 6 месяцев наблюдалось значительное увеличение кровотока в ключевых участках глаза.

Другое исследование пришло к выводу, что у пациентов с глаукомой, получавших добавку 50 мг черной смородины в день, наблюдалось снижение внутриглазного давления (ВГД), которое не было очевидным в группе плацебо. После года приема добавок ухудшение поля зрения также было значительно меньше, чем в группе плацебо.

Третье исследование показало, что экстракт черной смородины снижает уровень гормона эндотелина-1, который считается фактором, способствующим прогрессированию глаукомы.

Эти исследования показывают, что в сочетании с традиционными лекарствами масло семян черной смородины является потенциально многообещающей добавкой для пациентов с глаукомой.

5. Масло черной смородины от герпеса

Одно из самых распространенных ЗППП (заболеваний, передающихся половым путем), вирус герпеса, поражает миллионы людей во всем мире.

Симптомы включают болезненные волдыри вокруг рта или области гениталий, которые могут быть болезненными и раздражающими.

Исследование in vitro в 2003 году показало, что экстракт черной смородины «подавляет репликацию вируса в клетках», поскольку он препятствует прикреплению вируса к клеткам, предотвращая распространение герпетической инфекции .

Исследование пришло к выводу, что экстракт семян черной смородины может быть «возможным кандидатом» для лечения герпетической инфекции.

6. Масло черной смородины для здоровья сердца

Если у вас возникают проблемы с контролем уровня холестерина, может помочь масло черной смородины.

Исследования показали, что масло семян черной смородины может снизить уровень плохого холестерина (уровни ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (уровни ЛПВП) , что означает, что оно потенциально может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже помочь контролировать кровяное давление.

Обогащенные незаменимыми жирными кислотами, GLA в масле черной смородины помогают замедлить свертывание тромбоцитов. Эти комки могут не только повредить стенки артерий, но и высвободить холестерин, вызывающие соединения, которые могут прилипать к стенкам кровеносных сосудов.Поскольку артерии закупориваются и сужаются, нарушается кровообращение, что приводит к повышению артериального давления.

Исследования показали, что масло черной смородины не только помогает предотвратить сердечную аритмию (нерегулярное сердцебиение), но также помогает контролировать уровень холестерина ЛПНП.

Одно исследование, посвященное профилактике сердечной аритмии у старых крыс, показало, что масло семян черной смородины даже имело «повышенное преимущество» по сравнению с маслом примулы вечерней или маслом семян подсолнечника, возможно, из-за высокого уровня ГЛК, что делает его отличной добавкой для приема. для здоровья сердца.

7. Масло черной смородины против старения

Антиоксиданты — это секрет против старения, и масло черной смородины им наполнено!

Исследования показывают, что ягоды богаты антиоксидантами и действительно могут замедлить процесс старения. Антиоксиданты в масле черной смородины могут помочь защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, вызывая меньший износ и положительно отражаясь на внешнем виде вашей кожи.

Витамин С, содержащийся в экстракте семян черной смородины, также помогает улучшить выработку коллагена , сохраняя эластичность кожи и предотвращая появление морщин с возрастом.Витамин Е в масле защищает от солнечных лучей, а противовоспалительные свойства масла полезны при всех видах заболеваний, таких как болезни сердца, слабоумие и артрит, которые могут привести к более быстрому старению.

8. Масло черной смородины от артрита и боли в суставах

Превосходное противовоспалительное масло семян черной смородины может помочь бороться с воспалением, которое вызывает боль в суставах и приводит к хроническим состояниям, таким как ревматоидный артрит.

Исследования показывают, что «полезные жиры, такие как гамма-линоленовая кислота (GLA) и омега-3, действуют несколькими путями, снижая опасность воспаления во всем организме».

Другое многообещающее исследование показало, что в испытании 56 пациентов с ревматоидным артритом, получивших 2,8 г гамма-линоленовой кислоты (GLA), было обнаружено «значительных улучшений, связанных с болью в суставах, ригидностью и силой захвата» через 6 месяцев и значительное улучшение за год приема GLA.

В ходе 24-недельного исследования масло семян черной смородины помогло уменьшить «признаки и симптомы активности болезни у пациентов с РА». Эти исследования показывают, что масло черной смородины, богатое высокими концентрациями GLA, может помочь уменьшить воспаление в организме, облегчить боль, болезненность и жесткость в мышцах и суставах.

9. Масло черной смородины для волос

У вас сухие, вьющиеся волосы с секущимися кончиками? Ваши волосы редеют?

При внутреннем употреблении в качестве добавки в течение определенного периода времени масло черной смородины может обеспечить ваш организм незаменимыми жирными кислотами, которые могут поддерживать ваши волосяные фолликулы столь необходимым питанием.Это способствует более густому росту волос и укрепляет их.

Гамма-линоленовая кислота (GLA) в масле черной смородины помогает, по существу, увлажнять волосы, делая их менее сухими, что может помочь предотвратить истончение волос и уменьшить секущиеся волосы.

Вы не заметите результатов в одночасье, как и с любой другой добавкой, однако в среднем вы можете ожидать увидеть результаты через 6-8 недель регулярного приема добавки.

10. Масло черной смородины для кожи

Масло черной смородины очень эффективно, успокаивает кожу и контролирует распространение кожных заболеваний, таких как атопический дерматит, псориаз и экзема .

При приеме внутрь масло черной смородины рекомендовано Национальным фондом псориаза для контроля таких симптомов, как сухость, зуд и жжение. Высокий уровень GLA в масле уменьшает сухость, предотвращая шелушение кожи.

Когда симптомы лучше контролируются, зуд становится меньше, что помогает контролировать воспаление и инфекцию и предотвращает распространение хронических кожных заболеваний.

GLA также может помочь контролировать высыпания и облегчить симптомы прыщей, уменьшая воспаление и покраснение кожи.

Витамин С в масле улучшает выработку коллагена, повышает эластичность кожи, делает кожу сияющей и укрепляет ногти.

11. Масло черной смородины при ПМС и менопаузе

Организм использует гамма-линоленовую кислоту (GLA) или незаменимые жирные кислоты Омега-6 для производства простагландинов, соединений, которые поддерживают клеточную функцию, улучшают иммунитет и здоровье кожи. Они также помогают регулировать менструальный цикл у женщин.

Было показано, что

GLA помогает облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и улучшить такие симптомы, как плохое настроение и болезненность груди у женщин, перенесших ПМС.

Масло семян черной смородины содержит высокий уровень ГЛК и может облегчить симптомы ПМС и помогает контролировать раздражительное настроение, бессонницу, боли в теле и многое другое. Это также может помочь женщинам в период менопаузы справиться с приливами и контролировать ночное потоотделение.

Многие женщины предпочитают не принимать лекарства для контроля симптомов ПМС, а полагаться на незаменимые жирные кислоты. В отличие от лекарств, масло черной смородины — гораздо более безопасная альтернатива, если вы хотите избавиться от ПМС.

12.Масло черной смородины от рака

Основная причина рака — свободные радикалы. Это токсины, которые выделяются при метаболизме кислорода. Этот процесс, известный как окислительный стресс, может нанести большой вред организму. Антиоксиданты — это химические вещества, которые уравновешивают свободные радикалы и могут предотвратить или минимизировать нанесенный ущерб.

Итак, употребление добавок с высоким содержанием антиоксидантов, таких как черная смородина, может помочь замедлить прогрессирование таких заболеваний, как рак, и есть подтверждающие исследования, подтверждающие это.

Исследования, проведенные в 2010 году, показали, что экстракт черной смородины оказался «вторым по эффективности среди девяти различных экстрактов ягод, изученных в отношении их активности по улавливанию свободных радикалов», и потенциально может быть «полезным для профилактики и лечения гепатоцеллюлярной карциномы человека». или рак печени.

Другое исследование показало, что экстракт черной смородины, который имеет «большое количество полифенолов антоцианов, которые обладают антиоксидантным действием и антиканцерогенными свойствами », может подавлять рост клеток рака груди и рака эндометрия (матки).

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что экстракт черной смородины может быть «многообещающим кандидатом в противораковые препараты», вызывая «апоптоз раковых клеток» или гибель раковых клеток.

Эти многообещающие исследования показывают, что масло семян черной смородины может быть эффективным для предотвращения рака и контроля роста раковых клеток.

13. Масло черной смородины для здоровья мозга

С возрастом мозг может влиять на познание и вызывать проблемы с памятью. Незаменимые жирные кислоты в масле черной смородины улучшают память, концентрацию и познавательные способности.

Простой прием незаменимых жирных кислот не поможет в такой степени, как их правильное соотношение . Масло черной смородины обеспечивает отличное соотношение между АЛК (Омега-3) и ГЛК (Омега-6), что имеет решающее значение для психического здоровья и может помочь облегчить симптомы СДВГ, депрессии, деменции, болезни Паркинсона и других заболеваний мозга.

Исследование из журнала Journal of Functional Foods показало, что тридцать шесть здоровых молодых людей, принимавших экстракт черной смородины, показали улучшение «внимания и настроения» и снижение «умственной усталости» по сравнению с группой плацебо — обе группы были протестированы. по тем же сложным ментальным тестам.

Исследование также показало значительное снижение ферментов моноаминоксидазы (МАО), которые в больших количествах могут приводить к окислительному стрессу и влиять на уровни нейромедиаторов. Это также может потенциально объяснить роль масла семян черной смородины в улучшении когнитивных функций и поддержании здоровья мозга.

Как купить масло семян черной смородины

Когда дело доходит до покупки добавки масла семян черной смородины, ищите такую, в которой нет других ингредиентов, кроме чистого экстракта черной смородины, а не обрабатывается с использованием химических растворителей .

В GoodLifeProvision масло семян черной смородины экстрагируется с использованием нетоксичного гексанового метода и представляет собой 100% чистую натуральную формулу , не содержащую ГМО. Он также не содержит глютена и добавок , таких как соевое масло. Более того … это сделано прямо здесь, в США!

Наша уникальная формула содержит 140 мг GLA, что усиливает ее преимущества, поэтому вы получаете максимальную отдачу от каждой добавки.

Рекомендуемая дозировка — две мягкие гели по 1000 мг в день.

Примечание: Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Основные выводы

• Масло черной смородины получают из семян кустарника черной смородины, растения с темно-пурпурно-черными ягодами
• Масло, извлеченное из семян черной смородины, богато антиоксидантами и жирными кислотами омега-3 (ALA) и омега-6 (GLA)
• Масло черной смородины является одним из основных растительных источников GLA; GLA не вырабатывается организмом естественным образом, поэтому необходимо потреблять
• Витамин C в масле черной смородины помогает в производстве мышечной ткани и коллагена и повышает иммунную функцию
• Масло черной смородины, богатое антоцианами, антиоксидантами, придающими ягоде темно-фиолетовый цвет, может использоваться для профилактики диабета, здоровья сердца и даже рака
• Превосходно для улучшения зрения, масло черной смородины помогает при сухости глаз, зрительной усталости и глаукоме
• Прекрасно подходит для женского здоровья, добавление масла может контролировать как ПМС, так и симптомы менопаузы, а также помогает в борьбе со старением.
• Всегда выбирайте добавки из черной смородины со 100% чистой натуральной формулой, не содержащие ГМО и не содержащие добавок

Используете ли вы в настоящее время масло черной смородины? Как это вам помогло? Мы хотели бы знать! Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Польза и вред черной смородины

Употребление черной смородины укрепляет иммунную систему. Обилие витамина С сохраняется даже в замороженных ягодах. Присутствует в них и витамин Р, сочетание этих витаминов способствует профилактике и лечению атеросклероза.

Такими полезными свойствами обладает не одна ягодная культура. Суточная потребность в этих витаминах составляет 50 г. варенья или свежих ягод черной смородины в день.

В составе смородины черной содержатся углеводы, пектин, клетчатка.Минералы: калий, марганец, железо, медь, цинк. Органическая материя. Витамины группы B: B, R, E, K, P. Кроме того, черная смородина обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами за счет дубильных веществ и эфирных масел.

Высокое содержание фолиевой кислоты в черной смородине помогает человеку снизить влияние радиации на организм и способствует выведению токсинов, ртути, кобальта, свинца. Особенно хорошо справляются с этой функцией отвар из сушеных ягод.

Летучая черная смородина играет важную роль в борьбе против золотистого стафилококка, возбудителей дифтерии, дизентерии и других микроскопических грибов.Настой ягод черной смородины в десять раз увеличивает антимикробную активность антибиотиков (пенициллин, тетрациклин, биомицин).

Черная смородина полезна при кишечных расстройствах, диарее, гастрите с пониженной кислотностью. Рекомендуется при заболеваниях печени (гепатит), анемии, инфекционных заболеваниях, туберкулезе, заболеваниях почек, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Использование сока черной смородины, его можно собирать зимой (прессовать только ягоды, без добавок, стерилизовать в стеклянных бутылках).А если протереть ягоды черной смородины и добавить сахар, прокипятить эту смесь, получится чудесный витаминный кисель.

От гипертонии пойдет вкусная черная смородина (600 гр., Протереть через сито) и мед (5 ст. Л.), Смешать и развести небольшим количеством газированной воды. Ешьте небольшими порциями.

Вред черной смородины и противопоказания.

О вреде черной смородины можно сказать только то, что ее нельзя применять при тромбофлебите, потому что из-за высокого содержания витамина К и фенольных соединений возможно повышение свертывающей способности крови!

8 удивительных преимуществ черной смородины для здоровьяVision Smart

Вы, наверное, слышали о пользе для здоровья различных ягод — от местной черники, собранной в дикой природе, до ягод асаи-суперпродуктов и ягод годжи, богатых антиоксидантами.Но сегодня мы собираемся изучить менее известную ягоду, которая, тем не менее, обладает мощным ударом для здоровья и жизненной силы: черную смородину.

Черная смородина, известная также как ягода черной смородины, — это черные, пурпурные или красные ягоды, которые растут по всей Европе, Северной Америке, Новой Зеландии и Азии.

Эти маленькие, но могучие ягоды использовались в медицине со времен средневековья из-за их невероятных свойств.

Хотите узнать больше об этих супер-ягодах против старения, борьбы с вирусами и балансировки веса? Ознакомьтесь с 8 удивительными преимуществами черной смородины для здоровья:

1.Антоцианы: мощные натуральные вещества для здоровья зрения и многое другое

Черная смородина почти такая же красивая, как и мощная, с глубоким, насыщенным, красноватым или пурпурно-черным цветом. Интересно, что соединение, создающее этот цвет, называемое антоцианом, также отвечает за некоторые из самых лечебных свойств черной смородины.

Что такое антоцианы и чем они могут вам помочь? Как мощное растение с антиоксидантными свойствами, антоцианы в особенно больших количествах содержатся в черной смородине.Его многочисленные преимущества для здоровья были тщательно изучены:

• Противораковые. Различные исследования показали, что антоцианы обладают потенциальным противораковым действием, при этом одно исследование показало, что соединение подавляет рост опухоли в клетках рака груди in vitro и in vivo.
• Диабет. Исследования на животных показали, что антоцианы полезны для здоровья диабетиков, борясь с инсулинорезистентностью.
• Здоровье глаз. Продукты, богатые антоцианином, такие как черная смородина, невероятно полезны для здоровья глаз.
  В различных исследованиях было показано, что антоцианы черной смородины увеличивают приток крови к глазам у пациентов с глаукомой, снижают внутриглазное давление в глазу и замедляют ухудшение поля зрения.

2. GLA обладает мощным противовоспалительным действием

Скоро мы вернемся к силе антоцианов, но сначала давайте взглянем на еще одно уникальное свойство черной смородины: GLA. Сокращенно от гамма-линоленовой кислоты, GLA в большом количестве содержится в семенах черной смородины.

По данным Медицинского центра Милтона С. Херши, GLA является важным маслом Омега-6. Как и незаменимые жирные кислоты, масла Омега-6 и Омега-3 имеют фундаментальное значение для здорового функционирования человека, способствуя здоровой коже, росту волос, работе мозга и обмену веществ.

Каждая из незаменимых жирных кислот по-разному используется вашим организмом, а гамма-линоленовая кислота уникально полезна в борьбе с воспалениями.

Это потому, что ваше тело превращает GLA в вещество, уменьшающее воспаление, под названием DGLA.

По этой причине черная смородина может быть очень полезна при болях в суставах и их скованности, вызванных воспалением.

На самом деле, Фонд артрита цитирует захватывающее исследование, в котором пациенты с воспалительным заболеванием, ревматоидным артритом, испытывали гораздо меньше боли, большую подвижность суставов и меньшую жесткость в результате невероятного противовоспалительного действия GLA.

3. Черная смородина обладает иммуностимулирующим и противовирусным действием

Помните те антоцианы в черной смородине?

Было доказано, что антоцианы в черной смородине не только обладают антиоксидантной способностью и их ролью в поддержании здоровья глаз, но и усиливают иммунный ответ организма, что может помочь вашему организму более эффективно бороться с инфекциями и вирусами.

Возьмем, к примеру, вирус гриппа. Хотя единственный способ стать невосприимчивым к конкретному вирусу гриппа — это выработать антитела, считается, что антоцианы обладают противовирусными свойствами, поддерживая естественный иммунный ответ вашего организма на грипп.

Таким образом, антоцианы могут быть мощным союзником в уменьшении симптомов гриппа. Фактически, исследования показали, что антоцианы могут помочь вашему организму вырабатывать альфа-фактор некроза опухоли, который имеет противовирусный (уничтожающий вирусы) эффект.

4. Антиоксиданты: повышают бдительность, улучшают работу мозга и замедляют процесс старения

Ни одно исследование свойств черной смородины не будет полным без изучения ее невероятных антиоксидантных свойств . Мы все слышали об антиоксидантах, но как именно они помогают?

Во-первых, важно понять процесс окисления в организме.

Когда мы подвергаемся загрязнению, взаимодействуем с токсинами и проходим естественный процесс старения, окислительный стресс в организме генерирует вредные частицы, называемые свободными радикалами.

Свободные радикалы повреждают клетки мозга и ускоряют процесс старения.

Антиоксиданты, как следует из названия, замедляют окисление и борются со свободными радикалами. Это может иметь невероятные преимущества для организма:

• Повышенная бдительность и улучшенная функция мозга. Нужна поддержка мозга? В одном интересном исследовании 36 молодых добровольцев принимали либо плацебо, либо сок черной смородины, прежде чем пройти серию психических тестов.
  Те, кто принимал сок черной смородины, показали лучшие когнитивные способности, память, бдительность и концентрацию внимания, чем группа плацебо.
• Замедление процесса старения. С возрастом окислительный стресс может повредить нейроны, которые так важны для максимальной работы мозга.
  Со временем это может способствовать развитию таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона. Различные исследования на животных показали, что содержание антиоксидантов в черной смородине может защитить нервные клетки от окислительного стресса, предотвратить потерю памяти и бороться с процессом старения.
  Хотя необходимы дополнительные исследования этой способности против старения, Общество Альцгеймера настоятельно рекомендует включать в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами.

5. Содействовать снижению веса и управлению весом с помощью здоровых кишечных бактерий

Вероятно, вы не тратите слишком много времени на размышления о бактериях, населяющих ваш кишечник, но правильный тип кишечных бактерий на самом деле может быть мощным союзником для похудания.

Фактически, у худых людей в среднем на 70% больше кишечных бактерий, чем у людей с избыточным весом.

При чем здесь черная смородина?

Что ж, исследования показали, что употребление черной смородины может увеличить количество полезных бактерий, таких как лактобациллы и бифидобактерии, в кишечнике.

Гамма-линолевая кислота, содержащаяся в черной смородине, не только способствует похуданию и контролю веса за счет здоровых кишечных бактерий, но и помогает организму избавляться от лишнего жира.

6. Улучшение пищеварения за счет растворимых и нерастворимых волокон

Мы уже обсуждали, как черная смородина может повысить уровень полезных для кишечника бактерий, которые могут оказаться решающими в поддержке здоровой пищеварительной системы.

Однако есть еще один компонент черной смородины, который помогает улучшить пищеварение: клетчатка.

Черная смородина уникальна тем, что содержит два типа клетчатки:

• Растворимая клетчатка. Внутри нашего тела растворимая клетчатка превращается в гелеобразное вещество, которое помогает замедлить пищеварение в достаточной степени, чтобы наши тела могли поглощать больше питательных веществ из пищи, которую мы едим. Это также помогает снизить уровень холестерина в организме, что чрезвычайно важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
• Нерастворимая клетчатка. Нам нужна нерастворимая клетчатка, чтобы поддерживать работу пищеварительной системы и поддерживать здоровый стул.Поскольку нерастворимая клетчатка помогает перемещать непереваренную пищу по кишечному тракту, она может помочь уменьшить накопление токсинов и снизить риск рака кишечника.

Вместе различные типы клетчатки в черной смородине могут способствовать здоровой, сбалансированной пищеварительной системе, которая поддерживает здоровье всего тела.

7. Марганец в черной смородине помогает сбалансировать и контролировать уровень сахара в крови

Те, кто страдает дисбалансом сахара в крови, например диабетом, подвергаются большему риску серьезных проблем, таких как инсульт и болезни сердца.

Контроль уровня сахара в крови является важной частью сохранения здоровья и предотвращения серьезных колебаний уровня сахара в крови, таких как гипергликемия (слишком высокий уровень сахара в крови) и гипогликемия (слишком низкий уровень сахара в крови).

Введите марганец: важный минерал, содержащийся в черной смородине.

У людей с диабетом часто обнаруживается дефицит марганца, но добавление марганца в рацион может сыграть роль в регулировании уровня сахара в крови.

Как это сделать? Что ж, марганец помогает повысить уровень фермента в нашем организме, который помогает нам перерабатывать глюкозу в нашем организме, способствуя более сбалансированному уровню сахара.

8. Полифенолы и флавоноиды: снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и увеличение кровотока

Мы убедились, что полифенолы, содержащиеся в черной смородине, богатой антоцианами, могут способствовать увеличению кровотока и кровообращения в глазах, улучшая зрение.

Но эти преимущества кровотока могут также поддержать сердечно-сосудистую систему в целом. Давайте посмотрим на некоторые исследования черной смородины, полифенолов и кровотока:

1. Исследование, опубликованное Европейским журналом прикладной физиологии, показало, что черная смородина помогает снизить жесткость плеч у машинисток за счет увеличения кровотока и улучшения периферического кровообращения.
2. В «Атласе науки» исследование показало, что полифенолы в черной смородине улучшают сердечно-сосудистую функцию, включая ударный объем и сердечный выброс, у тренированных велосипедистов, которые употребляли черную смородину в течение семи дней.

Как это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний?

Что ж, исследования показали, что подгруппа полифенолов, называемых флавоноидами, может уменьшать образование тромбов и плохого холестерина, которые закупоривают артерии. Эти флавоноиды поддерживают здоровье кровеносных сосудов и улучшают кровоток, что способствует общему здоровью сердечно-сосудистой системы.

Наслаждайтесь удивительной пользой черной смородины для здоровья

Готовы включить в свою жизнь все преимущества черной смородины?

В Vision Smart Center мы используем высококачественную новозеландскую черную смородину для создания лечебных пищевых добавок из этого удивительного природного источника.

Наша черная смородина GLA обеспечивает высокую дозу противовоспалительного омега, в то время как наша женская Sparkle использует силу антоцианов, чтобы помочь укрепить иммунную систему, поддержать здоровье суставов и бороться с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами.