Стол 4 меню: продукты + меню на неделю

Диета 4: стол номер четыре при заболеваниях кишечника, для похудения, меню на неделю, что можно и что нельзя, список продуктов в таблице, отзывы

Диета 4 – это лечебное питание, которое применяется при различных заболеваниях кишечника, сопровождаемых расстройством стула, метеоризмом и резкими спазмами в области живота. Также лечебная система питания направлена на улучшение самочувствия человека при колите, гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, дизентерии, энтероколите. Система помогает уменьшить воспалительные проявления в органах пищеварительных органов, обеспечить организм пациента всеми необходимыми полезными веществами.

Показания к применению

Диета номер 4 была составлена известным советским доктором Мануилом Певзнером для устранения воспалительного, гнилостного и бродильного процесса при заболеваниях желудочно-кишечной системы острого или хронического характера.

Диета стол номер 4 построена так, чтобы не провоцировать раздражения, воспаления слизистой поверхности пищеварительных органов, успокаивать ткани кишечника, уменьшать болезненные спазмы. В большинстве случаев лечебный режим по Певзнеру назначается при патологиях желудка и кишечника, которые сопровождаются вздутием живота и диареей.

Диета позволяет эффективно восстановить пищеварительные органы без биохимического, температурного или механического травмирования воспаленных слизистых тканей.

Лечебная диета по 4 столу предполагает полный отказ от блюд, которые могут активизировать секреторную функцию желудка, стимулировать функционирование желчного пузыря и желчеотделение.

Основные правила питания

Основным правилом диетического питания является ограничение количества употребляемых жиров до 70 г, углеводов до 250 г на протяжении суток. При этом дневная доза белка не уменьшается и составляет 90 г.

Правила:

1. Суточная калорийность всех употребляемых блюд и продуктов не должна быть больше 2000 калорий.
2. Запрещаются чрезмерно холодные или горячие блюда, которые могут раздражать слизистую.
3. Максимально допустимая температура еды – до 50°С.
4. Рекомендуемый вид термической обработки – готовка паровым методом или отваривание.
5. Под запретом блюда с твердой и густой консистенцией, разрешены только жидкие или слизистые, перетертые через сито продукты.
6. Есть необходимо не меньше 6 раз, маленькими дозами.
7. Употреблять пищу рекомендуется в одно время.

Диета 4 при заболеваниях кишечника разрешает употребление качественного коровьего и растительного масел, а сахарного песка – но не больше 50 г на протяжении дня.

Разновидности диетического питания

Диета 4 по Певзнеру подразделяется на три типа – 4А, 4Б и 4В. Каждая имеет свои показания к назначению, перечень запрещенных и разрешенных блюд и продуктов.

Лечебная диета 4А используется в случае острого течения патологий желудочно-кишечной системы. Ее длительность чаще всего не более 2-6 суток, на протяжении которых необходимо потреблять до 1600 калорий. Отличается однообразным рационом.

Диета 4Б – лечебный режим назначается при почечных и печеночных болезнях, патологиях поджелудочной железы, желчевыводящих путей. Меню допускает употребление разнообразных блюд, до 2900 калорий.

Диета 4В – наиболее эффективна на протяжении первых дней после обострения заболевания кишечника, после хирургического вмешательства. Назначается перед возвращением к нормальному рациону.

Особенности и рекомендации диеты 4Б

Если назначается диета 4б, меню на неделю предполагает строгое ограничение соли – максимум 5–6 г в сутки. Очень важно выпивать не менее 6 стаканов чистой, негазированной воды ежедневно.

Как и при диете 4А следует есть 5–6 раз, маленькими дозами. Разрешаются диетические разновидности мяса, птицы — с них предварительно необходимо снимать кожицу и вынимать все сухожилия. Раз в неделю можно 1–2 молочные сосиски, кусочек докторской или любой другой диетической вареной колбасы.

Блюда разрешается запечь в духовке, но без использования сливочного или растительного масел. В случае если продукт запекается, формочку нельзя смазывать жиром. В супы, борщи и бульоны разрешается добавлять несколько картофелин, вермишели или макарон. Из ягод, фруктов допускается употребление минимального объема бананов, клубники, малины.

Особенности диеты 4В

Данная система рекомендована специалистами во время ремиссии, на переходе от диеты к обычному рациону. Это питание представляет собой полноценный рацион с существенными ограничениями в десертах, сахаре и соли, жареном, жирном, соленом, копченом и маринованном.

Основные советы по питанию:

• употребляемые блюда разрешается запекать без жира, готовить паровым способом или в мультиварке, отварить – перебивать в пюре не требуется;
• солить необходимо по минимуму – не более 5 г;
• важно помнить о питьевом режиме.

При данном рационе разрешается употреблять вареные макароны, сырники и ряженку, пюре из нескольких картофелин, рубленое мясо, борщи, свекольники, но без бульона на мясе, с небольшой ложкой сметаны, рагу с вареным филе. Несколько раз в неделю допускается включать в рацион молочную вареную колбасу, сыр мягких видов.

Разрешенные и запрещенные продукты и блюда

Люди, страдающие заболеваниями пищеварительных органов, задаются вопросом – 4 стол диета, что можно и нельзя. Лечебная система предполагает полный отказ от пищи, которая оказывает повышенную нагрузку на воспаленную оболочку пищеварительных органов и спровоцировать болезненные спазмы.

Диета 4 стол что можно что нельзя – таблица:

Рекомендуемое недельное меню

Соблюдая стол 4 диета – меню на неделю не следует составлять из однотипных блюд. Необходимо чередовать различные варианты, чтобы нормализовать состояние пищеварительной системы. Рекомендуемый диетический стол 4 на 7 дней:

Соблюдая диету 4 при различных заболеваниях пищеварительных органов можно комбинировать разрешенные продукты, чтобы меню не стало пресным и скучным.

Рецепты диетических блюд

Если назначена диета 4 при заболеваниях кишечника, меню на неделю может быть вкусным и разнообразным. Существует много полезных рецептов, которые разрешается включать в систему.

Как готовить меню на неделю:

Бульон с телятиной

• телятина – 120 г;
• вода очищенная – 600-700 мл.

Постную телятину необходимо порезать порционными брусочками, пересыпать в сотейник с крутым кипятком и на среднем огне томить до готовности. Приготовленное мясо следует протереть и обратно всыпать в сотейник. Лавровые листья, различные приправы использовать запрещается. Единственное исключение можно сделать для щепотки соли.

Овощной суп-пюре

• картошка – 2 шт;
• капуста цветная – 300-400 г;
• морковь – 2 шт;
• масло сливочное – 12 г;
• сушеный укроп или петрушка – 1 ст. л.

Овощи необходимо промыть, картошку и морковку очистить, капустный кочан разобрать на кочерыжки. Все ингредиенты сложить в кастрюлю с кипящей водой, оставить до кипения и протомить на слабом огне еще 15-18 минут.

После этого с кастрюли следует слить часть бульона, а овощи с оставшейся жидкостью истолочь при помощи обычной толкушки. Приготовленный суп нужно заправить сливочным маслом и посыпать сушеной зеленью.

Рыбные тефтельки

• филе постной рыбы – 270 г;
• рис – 65 г;
• вода – 65 г;
• сливочное масло – 12 г.

Для тефтелек необходимо отварить вязкий рис, перемешать с вареным филе и дважды перебить блендером или пропустить через мясорубку. В приготовленную массу следует долить воду, всыпать масло и щепотку соли. Слепить тефтельки и приготовить в мультиварке.

Котлеты из куриной грудинки

• грудка курицы – 350 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• мука – 55 г;
• луковица – ½ шт.

Рацион стол 4 разрешает заменять куриную грудку другими видами мясных продуктов. Для котлет нужно пропустить грудку с луковицей через мясорубку, всыпать муку с яйцом и немного присолить. Массу хорошо вымесить, оставить на полке холодильника на 60 минут, после сформировать котлетки и отправить на паровую баню.

Паровой омлет

• яйца – 2 шт;
• обезжиренное молоко – 130 мл.

Яичную массу соединить с молоком и хорошо взбить, досыпать щепотку соли. Яично-молочный состав поместить на несколько минут на паровую баню.

Гречнево-творожной пудинг

• гречка – 100 г;
• обезжиренный творог – 270 г;
• сахарный песок – 15-18 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

Вареную гречневую кашу нужно перетереть через ситечко, перемешать с творожной массой. Далее яйцо разделить на желток и белок. Первым в пудинг добавляется желток, затем сахар, после них – оставшийся белок. Подготовленную смесь пересыпать в форму и готовить паровой методикой.

Питание по Певзнеру 4 – важный элемент в лечении патологий желудочно-кишечной системы острого или хронического характера. Лечебный режим позволяет уменьшить воспаление слизистых тканей, устранить прочие симптомы, улучшить общее самочувствие человека.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Стол №4. Питание при заболеваниях кишечника для детей и взрослых — MEGOCOOKER

Диетический четвертый стол позиционируется как лечебное питание для лиц, жалующихся на боль в кишечнике и желудке, пациентам с диагнозами: колит, расстройство кишечника, энтероколит, дизентерия. Эта диета длительная, поэтому придерживаться ее придется даже после выписки из больницы.

Диета №4 при заболеваниях кишечника

Режим питания и список продуктов для этого стола были разработаны в тридцатых годах прошлого столетия врачом Певзнером. Однако популярность система не утратила, и до сих пор востребована пациентами, страдающими от регулярных расстройств ЖКТ. Стол номер 4 – это особый режим питания, который первоначально призван снизить процессы гниения в кишечнике и восстановить внутреннюю оболочку желудка.

Назначается диета при заболеваниях кишечника острой или хронической формы: колитах и энтероколитах, запорах или диареи, расстройствах пищеварения, дизентерии кишечника и других показаниях расстройства пищеварительного тракта. Цель такого питания – снизить потребление белковой пищи, ограничить поступление в организм жиров и углеводов до минимального порога нормы. Стол №4 по Певзнеру принято подразделять на подвиды, у каждого из которых своё назначение.

Диета 4а

Это лечебное питание назначается взрослым, кишечные заболевания которых протекают с преобладанием бродильных процессов, и пациентам с резко выраженными обострениями болезни и диареей. Стол 4а является неполноценным, а его меню и рецепты однообразны, поэтому такое питание назначается только на короткие сроки – 2-5 дней. Энергетический состав потребляемых блюд в сутки не должен превышать 1600 ккал.

Диета 4б

Лечебный стол 4 с пометкой «б» прописывают всем больным в период обострения хронических воспалительных процессов в кишечнике, которые сопровождаются патологиями печени, желчевыводящих путей, почек и поджелудочной железы. Стол 4б является физиологически полноценным и рекомендуется на длительный срок. Суточная пищевая ценность блюд не должна быть больше 2900 ккал.

Диета 4в

Этот режим питания назначается на первой неделе всем пациентам, перенесшим хирургическое вмешательство в области желудка или операцию на кишечнике, а также людям, идущим на поправку после острого воспалительного процесса, в качестве переходного пункта от лечебного стола к общему. По сравнению с остальными подвидами, стол 4в менее щадящий. Его энергетическая ценность 3140 ккал.

Диета №4 для детей

В случаях выявления острого или хронического колита у детей, дисбактериоза кишечника или общей слабости в работе ЖКТ лечение ребенка с помощью диетического питания всегда начинается с разгрузочной диеты. В первые несколько дней малышу дают пить только чай или лечебные минеральные воды из расчета возраста и состояния ребенка. Только после этого назначается специальная диета номер 4 для детей.

Принципы этой диеты для ребенка остаются неизменными, сокращается лишь объем потребляемых блюд и их калорийность. Диета при расстройстве кишечника у детей предполагает питание небольшими порциями до 6 раз за сутки. Каждое блюдо для ребенка должно быть приготовлено щадящими методами термической обработки продуктов: на пару, тушеное или запеченное.

Диета №4 стол – что можно, что нельзя

Чтобы не спровоцировать расстройство кишечника или обострение болезни, следует помнить, что из продуктов этому способствует. У лечебного питания диета 4, список продуктов, запрещенных к употреблению, следующий:

• холодные блюда или напитки: вода, мороженое, молоко;
• лимонад;
• любой алкоголь;
• питье, содержащее сахар;
• мед или сладкие блюда;
• продукты, которые содержат органические кислоты: капуста, кабачки и баклажаны, морские моллюски;
• фрукты и овощи с пектинами: брусника, айва, клюква, груша, виноград, свекла;
• еда, содержащая грубую клетчатку: ржаной хлеб, выпечка, жилистое мясо, бобовые культуры, ячмень;
• слишком соленая, острая или пряная пища: уксусная кислота, горчица, кетчуп, кофе.

В диетический стол 4 по Певзнеру разрешается включать следующие виды продуктов:

• Пищу из белковой группы: мясо кролика, телятину, курицу или индейку, нежирную рыбу, творог.
• Крупы: овес, манка, рис, или гречка.
• Напитки и отвары из шиповника, черной смородины, кисели и несладкие соки.
• Овощи в вареном виде или в бульоне.
• Яйца, но не более одного за сутки.
• выпечка: пшеничный хлеб не первой свежести, диетическое печенье, пшеничные сухари.

Диета №4 – меню на неделю

Щадящая диета при энтероколите, колите, других расстройствах выписывается на длительный срок. Поэтому меню должно быть полноценным, а его главной целью – нормализация работы всех отделов ЖКТ. Из технологических процессов подходят всего четыре: варка, запекание, приготовление на пару или тушение. Готовить нужно так, чтобы еды хватало на один прием пищи. Использовать какие-либо жиры во время готовки категорически запрещено, но разрешается добавлять кусочек сливочного масла в уже готовую пищу. Примерное меню диеты 4 на неделю можно составить по такому принципу.

? Лечебная диета «Стол 4»

Лечебная диета «Стол 4» входит в перечень разработанных знаменитым советским диетологом Мануилом Певзнером систем питания. Специалист определил ограничения в употребляемой пище, способные привести процесс пищеварения в норму при диспепсии, дисбактериозе и патологических состояниях после операций на кишечнике.

Целью диеты «стол №4» является снижение в органах ЖКТ бродильных процессов. Лечебное питание подразумевает употребление натуральной и легкой пищи. Из рациона исключаются консерванты, тяжелые жиры, ферменты и химические соединения, вызывающие брожение.

При постоперационном синдроме диету рекомендуется сочетать с медикаментозным лечением. В случае дисбактериоза, ограничений в пище достаточно.

Что такое диета 4?

При расстройствах и заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта требуются особые нормы питания. Пациенту придется отказаться от привычных лакомств и придерживаться ограничений до тех пор, пока состояние не стабилизируется.

Но что такое диета 4? Это — особый режим питания, разработанный для восстановления баланса микрофлоры кишечника. Применяется в терапии нарушений процессов пищеварения. Правильное питание снижает риск развития гнилостных и воспалительных процессов в кишечнике.

Автором лечебной диеты «Стол 4» является известный терапевт и диетолог Мануил Исаакович Певзнер, один из основателей Института Питания в Москве. Данный специалист разработал 15 принципов терапевтического питания. Среди них и знаменитая Диета №5, применяющаяся при заболеваниях печени. Открытия доктора Певзнера используются в современной гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии.

Основными принципами диеты «Стол 4» являются:

• Нормальное количество белка, жиры и углеводы максимально ограничиваются. Это необходимо для уменьшения воспалительных процессов в ЖКТ за счет щажения слизистых оболочек.
• Блюда готовятся на пару или отвариваются. Рекомендуется измельчать пищу до перетертого состояния.
• Из меню исключаются продукты, провоцирующие в кишечнике процессы брожения и гниения.
• Режим питания должен быть дробным. Пациенту следует принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.

Важно учесть! Физиологически данный вариант лекарственной диеты неполноценен. Долго придерживаться подобных ограничений нельзя. Диетический стол 4 назначается на 2-5 дней. После этого периода рекомендуется перейти на нормы диет №2 или №5.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

«Стол 4» — диета, меню которой исключает значительное количество продуктов. Пациенту придется временно отказаться от привычного образа питания. Перечень запрещенных и разрешенных продуктов представлен в следующей таблице:

Важно учесть: при соблюдении диетических норм необходимо отказаться от употребления спиртных напитков. Алкоголь перегружает желудочно-кишечный тракт, обостряет воспалительные процессы в желудке и кишечнике. При употреблении спиртных напитков эффект от диеты не будет достигнут. Столь же негативно на качество терапии влияет табакокурение.

В случае «Стола 4», на меню диеты влияют особенности состояния пациента и его анамнез. В зависимости от этих параметров, специалисты определяют, сколько пациент должен употребить калорий за день и каково соотношение белков, жиров и углеводов в рамках определенного диетического питания.

Существуют 3 подтипа диеты «Стол 4«:

• Диета №4а — применяется при терапии любых расстройств и заболеваний кишечника, в которых преобладают процессы брожения.
• Диета №4б — назначается в периоды обострений хронических заболеваний поджелудочной железы, печени и желудка в сочетании с расстройством кишечника.
• Диета №4в — применяется в период восстановления организма после операций или длительного заболевания в качестве перехода от нормального питания к диетическому.

Ниже представлено примерное меню каждого из перечисленных выше типов питания.

Диета №4а

Диетический стол 4а предполагает ограничение употребления веществ, провоцирующих процессы брожения в кишечнике. В сутки пациенту следует употреблять не более 1 600 ккал. Химический баланс рациона: 140 г углеводов, 50 г жиров, 120 г белков.

Физиологически этот вариант диеты однообразен и неполноценен, назначается только на 2-5 дней с переходом на менее строгий режим питания.

Суточное меню диеты №4а может быть следующим:

• Первый завтрак: паровой омлет из белков, перетертая манная каша на воде, чай.
• Второй завтрак: 100 грамм кальцинированного творога.
• Обед: мясной суп-пюре, индюшиные тефтели на пару, черничный кисель.
• Полдник: 1 стакан отвара шиповника.
• Ужин: отварная вермишель с рыбой, чай.
• Перед сном: 1 стакан нежирного кефира.

В течение всего дня можно употребить: 200 грамм сухарей, 30 грамм сахара, 10 грамм масла.

Диета №4б

Диета №4б требуется для обеспечения полноценного питания пациентам с умеренным воспалением органов ЖКТ и нарушениями пищеварения. Этот способ питания относительно полноценен физиологически и может применятся в течение достаточно долгого времени.

В процессе следования нормам диетического стола отдается предпочтение продуктам с повышенным содержанием танина. К таковым относятся черника, крепкий черный чай и какао. В небольшом количестве допустимо употребление натурального красного вина. Пищу следует термически обрабатывать и доводить до консистенции пюре перед употреблением.

Химический баланс диеты №4б: 100 грамм белков, 100 грамм жиров, 350-400 грамм углеводов. Калорийность варьируется в пределах между 2 700 и 2 900 ккал. При этом важно употреблять достаточно жидкости в день: не менее 1,5 литров в сутки.

Примерное суточное меню пациента представлено ниже:

• Первый завтрак: отварная рыба с картофельным пюре, перетертая рисовая каша, чай.
• Второй завтрак: 100 грамм кальцинированного творога.
• Обед: перловый суп на мясном бульоне с перетертой морковью, мясной рулет с гречневой кашей, яблочное желе.
• Полдник: омлет на пару, 1/2 стакана отвара шиповника.
• Ужин: отварной телячий язык с морковным пюре, обезжиренный творог.
• На ночь: 1 стакан кефира.

В течение уток допустимо употребление: белого хлеба (300 г), сахара (50 г), масла (10 г), фруктов и ягод (300 г).

Диета №4в

Данный тип диеты «Стол 4» отличается разнообразием. Рацион менее щадящий и более физически полноценный. Диета применяется после 2-4 недель норм 4б.

Содержание белков, жиров и углеводов сбалансировано. Рекомендуется ограничивать употребление поваренной соли, приправ и других раздражителей. Блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в организме, исключаются из рациона.

Пищу можно не только готовить на пару, но и запекать в духовке. Еда должна быть максимально измельченной. Режим питания остается дробным. Химический баланс диеты: жиров 90-100 грамм, белков 100-110 грамм, углеводов 400-450 грамм. Калорийность суточного меню составляет 2 900 — 3 140 ккал.

Пример ежедневного меню при диете №4в:

• Первый завтрак: рисовая каша на молоке, белковый омлет на пару, крепкий чай. 
• Второй завтрак: 150 грамм кальцинированного творога.
• Обед: мясной суп с цветной капустой, отварное мясо с рисом, пюре из свежих яблок.
• Полдник: отварное филе индейки, 200 грамм отвара шиповника.
• Ужин: творожная запеканка, мясной рулет на пару с тушеной морковью, крепкий чай, свежие фрукты или ягоды.
• На ночь: 1 стакан кефира.

В течение дня допускается употребление: 300 г белого хлеба, 10 г масла, 40 г сахара.

Диета 4: отзывы

Лечебная диета «Стол 4» является одной из наиболее эффективных форм терапевтического питания. При помощи ограничений в еде можно вылечить расстройство кишечника за 2-3 дня. При серьезном диагнозе, перед началом режимного питания рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Что касается мнений о диете 4, отзывы пациентов представлены ниже:

Мария Лукьянова, г. Москва:

Диета действительно очень хорошая! Прочитала о ней на форуме, когда искала способ вылечить диарею. Сидеть на «сухом пайке» 5 дней, конечно, грустно, зато в итоге не только от проблемы избавилась, но и постройнела!

Вадим Коротких, г. Пермь:

Диету №4 мне назначили после операции на кишечнике. Восстановился очень быстро, без проблем и осложнений. Думаю, диета сыграла в этом не последнюю роль.

Петр Волков, г. Санкт-Петербург:

Были проблемы с дисбактериозом, не буду вдаваться в подробности. Прочитал сначала отзывы о диете №4, посоветовался с врачом. Начал питаться согласно предписаниям — восстановился меньше чем за неделю.

Оцените статью:

| Всего голосов: 1 Средняя оценка: 5

Диета стол 4 — что можно, сто нельзя, таблица, меню на неделю, кишечник, рецепты, для детей, по Певзнеру

Лечебное питание – важная часть терапии, значительно повышающая эффективность приёма препаратов и лечебных процедур. Для удобства применения основные виды лечебного питания сгруппированы в стандартизированные диеты, одна из которых – стол 4.

Она предполагает довольно строгие ограничения, поскольку назначается при острых заболеваниях кишечника.

Лечебные столы по Певзнеру

Понятие лечебных диет или столов было введено для удобства их назначения и организации больничного питания. Если у пациента несколько заболеваний, то столы комбинируют между собой так, чтобы обеспечить максимально подходящую диету.

Читайте статью: Какой должна быть диета 6 при подагре.

Всего выделяют 16 столов, каждый из них назначается при соответствующих заболеваниях:

• Диета 0 (хирургическая). Иногда не выделяется в отдельный стол. Назначается непосредственно перед полостными операциями и в течение 1-2 суток после них. Включает в себя зондовое питание. Вариант диеты 0а – лечебное голодание, назначается в первые сутки после операции.
• Диета 1. Назначается при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни. Существует в двух вариантах – для лечения обострений и для их профилактики. Предполагает ограничение продуктов, химически, механически или термически раздражающих слизистую. Основная цель – обеспечить максимально щадящие условия для повреждённой слизистой.
• Диета 2. Назначается при гастритах с пониженной кислотностью. Предполагает наличие продуктов, стимулирующих выделение желудочного сока – приправ, соусов, соли, кофе и других. Основная цель – стимуляция пищеварения. Не сочетается с диетой 1.
• Диета 3. При атонии кишечника и связанных с ней запорах. Предполагает употребление продуктов, богатых целлюлозой, растительных масел, которые стимулируют двигательную активность кишечника. При этом – ограничение пищи, способной вызывать бродильные и гнилостные процессы в кишечнике – при атонии продукты этих процессов в большом количестве поступают в кровь.
• Диета 4. При острых заболеваниях кишечника и обострении хронических. Основная цель – щадящие условия для слизистой кишечника и лёгкое всасывание пищи. Предполагает назначение легкоусваиваемых продуктов, не вызывающих процессов брожения, гниения и других.
• Диета 5. При болезнях печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Основная цель – снизить нагрузку на эти органы. Продукты – легко перевариваемые. Может сочетаться с другими гастроэнтерологическими диетами.
• Диета 6. Заболевания, вызванные уратурией (повышенным содержанием солей мочевой кислоты) – подагра и мочекаменная болезнь с уратными камнями. Основная цель – снижение количества мочевой кислоты в крови, как следствие – прекращение отложения её солей.
• Диета 7. Назначается при различных болезнях почек без явлений острой или хронической печёночной недостаточности. Сочетается с другими урологическими диетами. Основная цель – снижение нагрузки на почки. Предполагает ограничение соли, строгий учёт выпитой жидкости.
• Диета 8. Назначается при ожирении. Может сочетаться с другими диетами. Основная цель – снижение массы тела. Предполагает ограничение высококалорийных продуктов и употребление различных блюд, содержащих большое количество клетчатки, снижение энергетической ценности пищи.
• Диета 9. При сахарном диабете. Предполагает строгий учёт количества потреблённых углеводов, его соотношение с расходом энергии. Основная цель – поддержание стабильного нормального уровня глюкозы в крови. Может сочетаться со столом 8 и другими, если в этом есть необходимость.
• Диета 10. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Предполагает достаточное поступление с пищей микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердца, ограничение или полное исключение продуктов, стимулирующих сердечную деятельность, повышающих уровень холестерина, ограничение соли.
• Диета 11. При туберкулёзе, а также истощении после различных болезней, травм, некоторых лечебных процедур. Основная цель – восстановление жизненно важных функций организма. Предполагает повышенную энергетическую ценность пищи, употребление легкоусваиваемых продуктов.
• Диета 12. При функциональных заболеваниях нервной системы. Ограничены или полностью исключены продукты, возбуждающие нервную систему. Основная цель – обеспечить условия для наиболее эффективной медикаментозной терапии. Обязательно сочетается с лечебным режимом.
• Диета 13. При острых инфекционных заболеваниях. Основная цель – поддержка иммунной системы, обеспечение организма достаточным количеством питательных веществ и энергии при условии постельного режима. Необходимо употреблять легкоусваиваемые продукты, не создающие в кишечнике гнилостных процессов. Энергетическая ценность пищи зависит от тяжести состояния пациента.
• Диета 14. Назначается при мочекаменной болезни с фосфатурией (выделением солей фосфорной кислоты). Ограничиваются продукты, содержащие фосфаты, а также поваренная соль, обязательно обильное питьё. Основная цель – нормализация реакции мочи, предотвращение появления камней.
• Диета 15 (общий стол). Количество поступающих питательных веществ и энергетическая ценность соответствуют физиологическим нормам. Особых ограничений по виду употребляемых продуктов нет. Основная цель – сбалансированное питание в условиях стационара или санатория.

При каких заболеваниях показана

Лечебная диета 4 назначается при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются поносом – энтеритах и колитах различной природы.

Фото: лечебная диета 4 назначается при заболеваниях кишечника

Её основные характеристики – это низкое содержание углеводов и жиров при нормальном количестве белков, витаминов и воды. Общая энергетическая ценность понижена.

Диета назначается с учётом того, что при диарее происходит нарушение всасывания питательных веществ и значительная потеря жидкости и электролитов, поэтому пища должна легко усваиваться, не вызывать бродильных и гнилостных процессов, не стимулировать секрецию пищеварительных желёз и не раздражить кишечник, при этом компенсируя нарушения водно-электролитного баланса.

Дополнения а, б и в

В зависимости от заболеваний, существует несколько вариантов четвёртого стола:

• Диета 4а для пациентов с колитами, когда преобладают процессы брожения. Разрешаются обезжиренные бульоны, нежирная рыба и мясо в небольших количествах, 1 яйцо в день – всмятку или яичница, некрепкий чай, компоты, кисели. Желательно использовать безглютеновые продукты, которые можно купить в аптеке. Важное отличие от обычного стола 4 – не разрешены каши, особенно на молоке.
• Диета 4б для пациентов, выздоравливающих после острых кишечных инфекций и страдающих хроническими кишечными заболеваниями в стадии ремиссии. Менее строгая, чем основной стол 4. Нет ограничений на глютенсодержащие продукты, разрешены большинство каш, молочных продуктов, нежирное мясо и рыба, хлеб, некоторые овощи. Важное отличие от основного 4 стола – нормальная калорийность.
• Диета 4в – переходный вариант от диеты 4 к общему столу. Назначается после стихания острого воспалительного процесса. По сравнению со столом 4б расширено количество разрешённых овощей, можно употреблять твёрдую пищу, небольшое количество приправ или соусов.

Выбор каждого конкретного вида диеты должен осуществлять только врач, в противном случае есть большой риск навредить своему здоровью.

Что можно есть, при диете 4, что нельзя в таблице

Список разрешенных и запрещенных продуктов:

Приблизительное меню на неделю

Блюда при диете номер 4 для детей и взрослых немного различаются.

Для взрослых

Приблизительный недельный рацион должен включать все продукты, перечисленные в таблице.

Овощи, фрукты и каши можно есть каждый день, мясо и рыбу желательно употреблять один раз в день, чередовать друг с другом – например, мясо в понедельник, среду, пятницу и воскресенье, рыба – вторник, четверг, суббота.

Такое чередование позволит внести разнообразие в пищу. Яйца разрешены не более одного в день, можно есть реже. Обезжиренный творог допустим 1-2 раза в неделю.

Жидкости разрешено пить в большом количестве, поэтому все разрешённые напитки употребляются в том количестве, которое удобно пациенту.

Приблизительное меню на неделю выглядит следующим образом:

1. Понедельник:
   • Гречневая каша на воде со сливочным маслом, чай;
   • Обезжиренный творог, отвар шиповника;
   • Суп-пюре из картофеля с мясным суфле, чай;
   • Безглютеновые сухарики, черничный кисель;
   • Картофельное пюре, сухарики, чай.
2. Вторник:
   • Овсяная каша (можно детскую) на воде, со сливочным маслом, отвар шиповника;
   • Яйцо вкрутую, безглютеновые сухарики, чай;
   • Картофельное пюре, рыбная котлета на пару, кисель;
   • Яблочный десерт, чай;
   • Суфле из кабачков, чай.
3. Среда:
   • Рисовая каша, компот;
   • Сухофрукты, чай;
   • Суп с клёцками, отварная куриная грудка, чай;
   • Безглютеновые сухарики, яблоко, кисель;
   • Запеканка из кабачков и моркови с яйцом, отвар шиповника.
4. Четверг:
   • Гречневая каша, чай;
   • Яйцо вкрутую, кисель;
   • Рыбный суп-пюре, кисель;
   • Сырники из обезжиренного творога, чай;
   • Запеканка из кабачков, чай.
5. Пятница:
   • Рисовая каша, компот;
   • Безглютеновые сухарики, рисовый отвар;
   • Куриная котлета на пару, крем-суп из картофеля, чай;
   • Десерт из яблок и груш, компот;
   • Картофельные драники на пару с яйцом, чай.
6. Суббота:
   • Кукурузная каша, фруктовый сок;
   • Яйцо вкрутую, фруктовый сок;
   • Суп-пюре с рыбным филе, чай;
   • Безглютеновые сухарики, сухофрукты, сок;
   • Кабачковое суфле с морковью и петрушкой, чай.
7. Воскресенье:
   • Овсяная каша, чай;
   • Безглютеновые сухарики, рисовый отвар;
   • Отварное куриное филе, суп из картофеля, компот;
   • Яйцо вкрутую, чай;
   • Картофельное пюре.

Для детей

Чаще всего, главная трудность у детей – ограничение выпечки и кондитерских изделий. Детям во время лечения острых заболеваний кишечника рекомендуется употреблять больше фруктовых компотов и киселей в качестве замены сладостей.

Ограничение в калорийности для детей менее существенное, при удовлетворительном состоянии энергетическая ценность пищи может соответствовать возрастной норме.

В остальном диета номер 4 при болезнях кишечника для детей не отличается от взрослых.

Про компресс из черной редьки от кашля рассказывается в статье: компресс из черной редьки.

Польза и вред огурцов описаны здесь.

Рецепты блюд

Рассмотрим рецепты некоторых блюд, рекомендуемых при диете №4.

Для взрослых

Энергетическая ценность суточного рациона для взрослых – 1600-1700 ккал, при норме не менее 2000. Это важное условие – недостаток калорий компенсируется тем, что продукты легко усваиваются.

В противном случае дополнительная питательность не пойдёт на пользу пациенту. Пациенту можно приготовить следующие блюда.

Куриные котлеты на пару

Фото: куриные котлеты на пару

Из рецепта придётся исключить яйца, молоко и приправы. Необходим куриный фарш, к нему добавляются тёртая морковь и рубленая зелень по вкусу, тщательно перемешивается.

Из этого формуются котлеты, которые можно приготовить в мультиварке или пароварке. Предварительно можно посыпать панировочными сухарями.

Овсяная каша

Фото: овсяная каша

Овсяная крупа готовится довольно долго – её необходимо высыпать в кипящую воду и варить до выкипания. Но крупу можно заменить быстрорастворимыми овсяными хлопьями, если нет аллергии на содержащийся в них ароматизатор.

Суп из картофеля

Фото: суп из картофеля

Обязательно на обезжиренном бульоне (не стоит использовать бульонные кубики). Картофель необходимо нарезать кубиками, по вкусу добавить зелени, можно добавить немного кабачков. Варить до готовности.

Гречневая каша

Фото: гречневая каша

В отличие от рассыпчатой гречки, крупа добавляется в холодную воду в соотношении 1 к 2, ставится на огонь и доводится до кипения.

В кипящую воду добавляют соль, сахар, зелень по вкусу, накрывают крышкой, доводят до полного выпаривания воды. Затем добавляют сливочное масло и подают на стол.

Для детей

Блюда, которыми кормят больных детей, дополнительно не подслащивают. Калорийность может составлять возрастную норму или быть чуть меньше (но не намного).

Черничный кисель

Фото: черничный кисель

Черника и сахар добавляются в кипящую воду, затем в стакане с холодной растворяется крахмал, полученная смесь добавляется в кастрюлю. Через 5 минут напиток готов.

Сырники из обезжиренного творога

Фото: сырники из обезжиренного творога

Творог смешивают с мукой, манной крупой, растительным маслом. Можно добавить небольшое количество изюма или подсластить. Полученная масса тщательно перемешивается, из неё формуются сырники, которые готовятся в пароварке.

Компот из кураги

Фото: компот из кураги

Сухофрукт необходимо промыть, затем выложить в кастрюлю, добавить сахар (1 ст. ложка на 50 г кураги), залить водой (0,5 л на 100 г), довести до кипения на медленном огне.

После закипания оставить на 5-7 минут, затем убрать с огня и дать остыть. Несмотря на то, что в этом рецепте присутствует сахар, его можно пить при заболеваниях кишечника, но не каждый день.

Здоровое питание при кишечных заболеваниях требует строгого соблюдения правил – запрещённые продукты могут спровоцировать усиление диареи.

Важно питаться дробно, делать небольшие приёмы пищи 5-6 раз в день. Проявления кулинарной фантазии помогут сделать диетические блюда не только полезными, но и вкусными.

Укрепление иммунитета народными средствами рассматривается в статье: повышение иммунитета народными средствами у взрослых.

О том, что мы едим, смотрите на странице.

Что такое музыкальная терапия, узнайте из этой информации.

Видео: EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №4 (Острые и хронические заболевания кишечника с диареей)

«Шведский стол» или «меню-заказ» в санатории. «ЗА» и «ПРОТИВ»

«Шведский стол» или «меню-заказ» в санатории. «ЗА» и «ПРОТИВ»

Правильное питание  — одна из составляющих санаторно-курортного лечения. На сегодняшний день, различные санатории Кавказских Минеральных Вод  по разному подходят к организации питания. Одни отдают предпочтения традиционному типу «меню-заказ», другие идут по инновационному пути и предлагают своим отдыхающим «шведский стол». Безусловно, каждый вид питания имеет место быть. Но если посмотреть на питание со стороны санаторно-курортного дела — найдутся как преимущества, так и недостатки каждого из них.

Некоторые санатории Кавказских Минеральных Вод посчитали необходимым и правильным решением перейти на «шведский стол», «Шведский стол» предполагает наличие общего стола (или нескольких столов), на котором представлены различные блюда, от закусок до основных блюд, включая напитки. И каждый гость, по своему желанию может выбрать на завтрак, обед или ужин, то что любит, знает, уважает. Тем не менее, стоит помнить о количестве и размере порций. Основной целью пребывания в санаторно-курортном учреждении является оздоровление или лечение. А переедание, как известно, не может благополучно сказаться на здоровье человека. А если, при этом,  профиль санатория — лечение заболеваний органов пищеварения и желудочно-кишечного тракта? Как устоять и не съесть запрещенного?  Здесь вся ответственность и сознательность выбора ложатся на самого отдыхающего. Еще одной особенностью, является то, что питание в санаториях априори должно быть диетическим. К сожалению, не все санатории КМВ внимательно относятся к требованиям и постулатам диетпитания. Самые ответственные санатории возле каждого блюда ставят табличку с указанием диеты, но, как показывает практика, перед красивым и ароматным блюдом устоять сложно. Другое дело, когда «меню-заказ». ..

Система «меню-заказ» считается традиционной в санаториях. Суть заключается в том, что гостю предлагается меню с альтернативным перечнем блюд на завтрашний день. С одной стороны, ограниченность выбора может кому-то не понравиться, Но с другой — выбор все же есть! Размер порций  будет соответствовать нормам диетпитания, а предложенные блюда — назначенной врачом диете.

Третьи санатории пошли дальше, и предлагают своим гостям заказное меню с элементами шведского стола. В качестве «шведского стола» выступают каши, салаты, гарниры. По их мнению, это дает возможность с одной стороны разнообразить выбор блюд, с другой стороны сохранить принципы диетического питания в санатории.

меню, оформление, рецепты с фото

Как накрыть стол на день рождения ребенка, не прогадать с выбором сервировки и подбором площадки? Сегодня мы расскажем, что больше всего любят дети и как приготовить самые вкусные и необычные бутерброды-канапе!

Советы по оформлению детского стола на день рождения

• Малыши не любят подолгу сидеть за столом, особенно на собственном празднике. Поэтому лучший формат угощения — фуршет из свежих и не требующих особого хранения продуктов, например, овощей, сыров, колбас и т.д. Стол нужно оставить в открытом доступе, чтобы дети могли сами брать то, что захотят и когда захотят. Если не хотите готовить фуршетные блюда сами, обратитесь к профессионалам. Например, у Jack’s есть замечательное детское меню с доставкой.

• Дети не считают картошку с мясом или котлеты с гарниром праздничным блюдом — это они кушают дома изо дня в день. Им нужно что-то необычное, что привлекает внимание и заставляет съесть себя на ходу — например, канапе, тарталетки, мини-бутерброды, разные овощные нарезки и дольки фруктов.

• На детском столе не должно быть копченых, соленых, жирных и острых блюд. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам и не покупайте полуфабрикаты. Помните, что в праздничном меню обязательно должно присутствовать сладкое — разумеется, в умеренных количествах.

• Сделайте на день рождения ребенка яркую сервировку стола: красивые скатерти, цветные чашки, салфетки с «мультяшными» рисунками, тарелки с любимыми героями сказок создадут ощущение волшебного праздника. Если вы проводите тематическую вечеринку, то и оформление должно быть соответствующим.

• Не готовьте экзотических или слишком непривычных для детей блюд — они не любят незнакомую и непонятную еду. Лучше остановитесь на традиционных, но по-новому оформленных вариантах.

• При составлении детского праздничного меню на день рождения учитывайте состав продуктов и возможность возникновения аллергических реакций у маленьких гостей. Заранее спросите об этом у родителей и постарайтесь сделать блюда вкусными, но при этом максимально «нейтральными».

• Организуйте интерактивную зону и предложите детям самим приготовить канапе — разложите по разным тарелочкам нарезанные продукты, подготовьте шпажки и покажите, как правильно «собирать» маленькие бутерброды. Это разнообразит прием пищи и сделает день рождения еще более веселым.

Детское меню на день рождения

Угощения для маленьких гостей должны быть не только сытными и вкусными, но и оригинальными, чтобы при одном только взгляде на еду хотелось попробовать все и сразу. Мы подобрали несколько примеров таких необычных блюд для детского праздничного стола.

Меню от профессионалов

Хотите, чтобы накрытый для гостей стол выглядел ярко, вкусно и гармонично? Тогда доверьте его оформление профессионалам. Например, в кейтеринговой компании «Хангри Вульф» создали специальное детское меню для веселых праздников. Такие угощения привлекут внимание маленьких гостей своим необычным форматом, а взрослым понравятся питательным и полноценным составом. Гости вашего праздника точно не уйдут домой голодными.

Мини-сырники с ягодами

Состав: творог, манка, яйца, пшеничная мука

Нежнейшие сырнички из свежего творога станут вкусным и полезным угощением для ваших гостей. Ведь творог — отличный источник белков, кальция и витамина Д, которые так нужны маленьким непоседам. А яркие ягодки в каждой порции обязательно привлекут к себе внимание.

Бефстроганов с нежным пюре

Состав: говядина, сметана, лук, молоко, мука, картофельное пюре

Если вы хотите предложить гостям не только легкие закуски, которыми можно перекусить в перерыве между играми, закажите пюре из молодого картофеля. А дополнением к нему станет аппетитный бефстроганов из говядины, приготовленный в соусе из молока, сметаны и лука. Мягкий молочный вкус этого блюда идеален для детей.

Паста со страчателлой и томатным соусом

Состав: спагетти, томаты в собственном соку, сыр страчателла, кресс-салат

Если родители позволят детям немного пошалить, то это блюдо обязательно окажется в центре внимания. Все знают, как весело засасывать длинные спагетти, от которых исходит пленительный аромат томатного соуса. Впрочем, если есть это угощение вилкой, вкус его будет не менее восхитительным.

Овощи на хумусе на зеленой панини с кунжутом

Состав: пшеничная булочка, матча, хумус, баклажан, цукини, перец, стручковый горох

«Зеленая булочка? Это нужно попробовать!» — подумают маленькие любознательные гости и сразу же разберут эти аппетитные панини с кунжутом. Такое необычное угощение можно заказать специально для тех, кто не любит мясо, но ничего не имеет против новых вкусов и гастрономических экспериментов.

Лосось на пшеничной панини с семечками

Состав: пшеничная булочка, лосось, мягкий сыр, помидор, айсберг

О пользе рыбы для растущего организма знает каждый. Источник витаминов группы Д, фосфора, омега-3 ненасыщенных жирных кислот обязательно должен присутствовать на вашем праздничном столе. Эти сытные панини с кусочками лосося — полезный перекус для тех, кто успел проголодаться, но не хочет отрываться от праздничного веселья.

Курица на черной панини

Состав: пшеничная булочка, запеченная курица, помидор, чеддер, айсберг, авторский соус на основе йогурта

Еще один вариант для быстрого насыщения маленьких непосед — черная панини с запеченной курицей, помидорами и авторским соусом. Благодаря своему необычному виду, это угощение не останется без внимания.

Мясной болл с сыром моцарелла и печеной тыквой

Состав: говяжий фарш, сыр моцарелла, печеная тыква в меду

Боллы из говядины, запеченные в панировочных сухариках, — разве может быть что-то вкуснее? Особенно, если дополнить их нежным сыром моцарелла и ломтиками печеной тыквы. Полезное сочетание овощей и мяса — всегда беспроигрышный вариант.

Говядина на черной булочке

Состав: пшеничная булочка, котлетка из говядины, помидор, чеддер, айсберг, авторский соус на основе йогурта

Ваш ребенок любит гамбургеры? Тогда это угощение ему точно придется по вкусу. Для приготовления использованы только натуральные и самые свежие ингредиенты, а у котлетки из говядины удивительно нежный вкус и аппетитный аромат.

Куриный болл с гречей и грибами

Состав: куриный фарш, гречка, шампиньоны

Считаете, что курица с гречкой не подойдет для детского праздничного стола? Все зависит от способа подачи. Ведь можно разложить гречу по маленьким тарелочкам, приготовить аккуратные боллы из нежного куриного фарша и добавить к блюду немного шампиньонов. Вкусный и полезный обед готов!

Наггетсы из курицы в сметанном соусе

Состав: куриное филе, панировочные сухари, соус сметанный

Наггетсами из нежной курочки под аппетитной запеченной корочкой любит похрустеть каждый ребенок. Куриное мясо обжаривается в панировочных сухариках с минимальным количеством масла, чтобы вы не беспокоились о вреде жира для детского организма.

Фиш-боллы с печеной тыквой

Состав: фарш из белой рыбы, печеная тыква

Если ваши гости мясу предпочитают рыбу, можете побаловать их вот такими полезными и вкусными боллами, приготовленными из фарша белой рыбы. Они подаются с ярко-оранжевыми кусочками запеченной тыквы, поэтому такое угощение будет максимально полезным для гостей детского праздника.

Меню своими руками на детский праздничный стол

Несладкие сэндвичи и канапе

Сэндвичи-свинки

Ингредиенты: докторская колбаса, колбаса салями, оливки, сыр мягких сортов, булочки для сэндвичей.

Рецепт:

Приготовьте булочки — разрежьте их пополам и слегка подсушите в тостере. Важно, чтобы они были круглой формы. Затем нарежьте докторскую колбасу, салями и оливки так, как показано на фотографии.

На булочку поместите тертый или тонко нарезанный сыр, затем уложите все остальные ингредиенты. По вкусу можете добавить сырный соус или кетчуп.

Бутерброды «божьи коровки»

Ингредиенты: черный хлеб, листья салата, зеленый лук, помидоры небольшого размера (но не черри), майонез, оливки.

Рецепт:

Хлеб нарежьте тонкими кусочками. Сверху положите промытые под теплой водой листья зеленого салата.

Помидоры разрежьте на четыре части и уложите на заготовки так, как показано на картинке. Украсьте дольки каплями майонеза.

Разрежьте оливки на половинки и поместите их возле помидоров. Из зеленого лука сделайте лапки и усики «божьих коровок», а из майонеза и небольших кусочков оливок — глазки.

Необычные канапе из огурцов

Ингредиенты: огурцы, отварной картофель, докторская колбаса, сваренные вкрутую яйца, майонез, укроп, сыр, шпажки для канапе.

Рецепт:

Приготовьте «начинку» бутербродов — нарежьте отварной картофель, вареные яйца и докторскую колбасу. Смешайте все в отдельной миске и добавьте майонез.

Затем каждый огурец разрежьте пополам — на две дольки. Разместите их на тарелке, сверху уложите приготовленную «начинку» и украсьте укропом.

Тонко нарежьте сыр и постарайтесь аккуратно нанизать его на шпажки для канапе. Вставьте шпажки в середину фаршированных огурцов. Готово!

Бутерброды «Птички Angry Birds» 

Ингредиенты: нарезанный кружочками белый хлеб, ветчина, сыр, оливки, листья зеленого салата, майонез, красный перец.

Рецепт:

Аккуратно выложите на тарелку листья зеленого салата, сверху поместите хлеб, нарезанный кружочками.

Остальные ингредиенты нарежьте так, как показано на фотографии, и уложите их сверху на хлеб. Не забудьте добавить самые маленькие элементы — красный перец и оливки для «клювов», «бровей» и глаз.

Основные блюда на детский день рождения

Бургеры с куриной котлетой

Ингредиенты: белый хлеб для бургеров, приготовленные дома куриные котлеты, огурцы (свежие или соленые), листья зеленого салата, помидоры, редиска (по желанию), сыр, соус по вкусу, оливки.

Рецепт:

Приготовьте домашние куриные котлеты. Важно   — не используйте полуфабрикаты, так как они часто бывают некачественными.

На горячую котлету положите кусочек сыра, чтобы он расплавился и стал тягучим. В тостере или на сухой сковороде поджарьте разрезанную на две части булочку для бургеров, затем смажьте ее соусом с двух сторон и соберите бургер так, как показано на картинке.

Сытные тарталетки с яйцом

Ингредиенты: мука, маргарин, соль, ветчина, лук, яйца, перец, шампиньоны, сметана, специи.

Рецепт:

Разотрите муку с маргарином так, чтобы получилась мелкая крошка. Добавьте смешанную с солью сметану и замесите тесто, затем скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час.

Обжарьте мелко нарезанную ветчину, лук, шампиньоны и перец на сковороде на подсолнечном масле.

Смешайте сырое яйцо со сметаной, немного приправьте специями по вкусу.

На дно формочек для тарталеток положите кусочки теста и равномерно его распределите. Затем поместите туда обжаренную смесь из ветчины, лука, шампиньонов и перца, залейте сметаной с яйцом, а сверху разбейте еще по одному яйцу. Запекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Котлеты-ежики с цветными макаронами

Ингредиенты: куриный фарш, лук, специи, рис, паста из твердых сортов пшеницы, морковь, огурцы, оливки.

Рецепт:

Порежьте лук мелкими кубиками и добавьте его в фарш вместе с горстью сваренного риса и специями по вкусу. Тщательно перемешайте получившуюся массу, затем мокрыми руками слепите из нее несколько шариков, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде под крышкой на умеренном огне.

Вскипятите воду, закиньте туда пасту и варите ее до готовности. Затем оформите блюдо так, как показано на картинке. Не забудьте украсить котлетки и подать нарезанные кружочками огурцы и морковь.

Также в качестве основных блюд можно приготовить оладушки или домашние блинчики с несладкой начинкой.

Закуски для детского стола

Несколько блюд, которые можно сделать без рецепта, просто взглянув на картинку!

Цветок из фруктов и тост в форме колибри

Ингредиенты: белый хлеб, сахар, сливочное масло, клубника, киви и черника.

Канапе из фруктов

Ингредиенты: любимые фрукты ваших детей, которые можно нанизать на шпажки, и сами шпажки, желательно необычной формы.

Мини-бутерброды с фруктами и сыром рикотта

Ингредиенты: Подсушенный в тостере белый хлеб, мягкий сыр рикотта (можно заменить обыкновенным творожным сыром), фрукты на ваш вкус.

Кэнди-бар: сладкий стол на детский день рождения

Традиция красиво оформлять стол со сладостями родилась в Америке и постепенно стала популярной в Европе.

Кэнди-бар принято декорировать в одном стиле. Угощения размещают на небольшом столике возле стены, украшенной различными элементами: шариками, ленточками, гирляндами, бумажными цветами, фотографиями и прочим. Столик застилают скатертью в соответствующей цветовой гамме, ставят посуду нейтральной расцветки. Иногда кэнди-бар украшают небольшими вазочками на высоких ножках, декоративными баночками и трубочками для коктейлей.

Торт ставят в центр стола, а в качестве дополнительных угощений предлагают макаруны, шоколад ручной работы, мармелад и зефир, капкейки, сухофрукты, печенье в глазури, пастилу, фрукты и ягоды.

Напитки в детском меню

При подготовке к детскому дню рождения не забудьте заранее подумать о том, какие напитки предложить маленьким гостям. Лучшим вариантом станут сваренные дома компоты — например, из сухофруктов, из вишни или из клюквы. Они должны быть умеренно сладкие и не слишком концентрированные.

Также на детском праздничном столе обязательно должна быть обычная негазированная вода. Дополнительно можно приобрести минеральную воду, газировку или пакетированные соки. Однако будьте осторожны с покупной «сладкой водичкой» — она часто вызывает аллергические реакции и, вдобавок, содержит очень много сахара.

Для разнообразия можно устроить в день рождения ребенка дегустацию свежевыжатого сока или кислородных коктейлей — это не только вкусно, но и может стать частью интерактивного развлечения. Соковыжималка есть почти в каждом доме, а оборудование для приготовления кислородных коктейлей можно без проблем взять в аренду.

Оформление детского стола на день рождения

Сервируйте стол так, как этого захочет ваш ребенок. Можете взять за основу определенную тематику и стиль. Вот три самых трендовых группы:

Темы мультфильмов и книг

• Классические: «Алиса в стране чудес», «Золушка», «Принцесса на горошине», «Буратино».

• Современные: «Холодное сердце», «Смешарики», «My Little Pony».

• Для малышей: «Три кота», «Фиксики», «История игрушек».

• Для ребят постарше: «Гарри Поттер», «Звездные войны».

Вечеринка в стиле «Звездные войны»

Сервировка стола в стиле «My Little Pony»

Темы, связанные с профессиями и различными сферами деятельности.

• Профессии: летчики, балерины, космонавты, детективы, исследователи и прочее.

• Хобби: художник, поэт, писатель, музыкант и прочее.

Сладкие капкейки для балерины

Первый день рождения для маленького художника

Оформление интерьера в футбольной тематике в честь дня рождения

Темы разных исторических эпох и культур народов мира: викинги, пираты, средневековые рыцари и прочее

Сладкий стол для «пиратов»

Площадки для проведения детского дня рождения

Если вы хотите провести детский праздник не дома, лучшим вариантом станет бронирование небольшого лофта с кухней или пространством для большого кэнди-бара. В таких местах можно устроить настоящую костюмированную вечеринку или тематическую фотосессию — деткам точно не будет скучно!

Стильный и уютный лофт в скандинавском стиле отлично подойдет для празднования детского дня рождения в небольшой компании. Здесь есть все для организации настоящего торжества — кухня с варочной панелью и духовкой, вместительный холодильник, стол на 10-12 посадочных мест, диван и камин у стены в неоклассическом стиле.

Нежный лофт в воздушном стиле для проведения детских вечеринок в стиле диснеевских принцесс. Цветовая гамма выдержана в пастельных тонах розовых и голубых оттенков, а изюминкой дизайна являются стены с гипсовой лепниной и высокие дворцовые двери.

Такой лофт станет отличным местом для проведения тематической фотосессии около декорированного кэнди-бара или организации различных командных игр для маленьких гостей праздника.

Светлая студия в центре Москвы — хорошее место для детской вечеринки в камерном формате. Здесь есть многоуровневый подиум с мягкими подушками, большая барная стойка и меловая доска для записи пожеланий. Еду и напитки можно принести с собой и оставить в холодильнике без дополнительных пробковых сборов.

В этом просторном лофте есть все для организации детского мероприятия. На деревянном подиуме ребята смогут поиграть и побегать, а в детском уголке — повозиться с игрушками. Поболтать и отдохнуть можно на разноцветных пуфиках.

Родителям будет удобно накрывать праздничный стол — в лофте есть необходимая мебель, а также кухня с микроволновкой, чайником и холодильником.

Для веселой дискотеки воспользуйтесь музыкальными колонками. Все оборудование можно арендовать без дополнительной платы.

Помните, что подготовка к детскому дню рождения — затратное по времени дело. Если вы хотите вспоминать это как приятные предпраздничные хлопоты, а не суету в «последний момент» — не откладывайте важные дела на потом и начните как можно раньше продумывать все детали.

На нашем сайте можно найти любую площадку для самого классного детского Дня рождения. Просто воспользуйтесь фильтром, чтобы подобрать лучший вариант по своим требованиям:

Диета при гастродуодените | Санаторий Горный

Время чтения: 3 мин., 39 сек.

Гастродуоденит – это заболевание желудочно-кишечного тракта, который характеризуется возникновением воспалительного процесса слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Заболевание протекает в острой или хронической форме. Диетотерапия при гастродуодените – это основа лечения данного заболевания. Соблюдение диеты позволяет снять воспалительный процесс на слизистой оболочке и не позволить развиться осложнениям.

Основные принципы питания при гастродуодените:

1. Приемы пищи должны быть регулярными в одно и то же время
2. Частота приемов пищи должны быть не менее 5-6 раз в день
3. Нельзя переедать. Объем разового приема пищи должен быть не большим.
4. В приготовлении необходимо отдавать предпочтение отвариванию, запеканию без корочки и тушению.
5. Пища должна быть теплой, не холодной и не горячей, чтобы дополнительно не раздражать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки

Питание при гастродуодените в период обострения:

Острая форма гастродуоденита требует строгого соблюдения диеты. В первые дни болезни следует полностью отказаться от еды (лечебное голодание). После стихания болевого симптома можно вводить в рацион овощные супы, разваренные каши и пюре образные блюда. Нужно много пить воды, травяных чаев, отваров.

Питание при хроническом гастродуодените

При хроническом гастродуодените необходимо избегать употребления жирной, острой и соленой пищи. Предпочтение надо отдавать нежирным видам мяса и рыбы: молодой говядине, телятине, кролику, индейке и куре. Соленую рыбу, субпродукты, мясо гуся, утки и баранины надо исключить. Питание должно быть максимально щадящим. Еду предпочтительно отваривать или тушить, чем жарить.

Типы диет при гастродуодените:

При гастродуодените назначают диету №1, диету №5, диету №2.

Диету №1 назначают при повышенной кислотности. При гастродуодените с повышенной кислотностью следует отдать предпочтение пюреобразным блюдам, слизистым супам, разваренным кашам на молоке. Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени. Важно всю пищу тщательно пережевывать.

Стол №2 назначают при гастродуодените с пониженной кислотностью (атрофический гастродуоденит). Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени. Твердая и жидкая пища принимаются раздельно. Обязательно соблюдать питьевой режим – не менее 1800 мл. жидкости в сутки

Диета № 5 необходима всем людям страдающим хроническим гастродуоденитом, для ежедневного питания вне обострения. Если вам поставили диагноз «хронический гастродуоденит», то диета №5 это та схема питания, которой нужно придерживаться всю жизнь. Вернуться к не полезной, жареной, острой пище, фастфуду уже не получится. Любое нарушение диеты приведет к обострению заболевания.

Список разрешенных продуктов:

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Меню питания при гастродуодените (Режим питания)

• Приемы пищи должны быть разделены на 5-6 раз в сутки. Употреблять пищу надо в одно и то же время
• Готовить пищу надо на пару, либо отваривать и тушить
• пища должна быть теплой.
• Из питания следует исключить продукты, раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта
• Пищу нужно есть в измельченном виде.

Рецепты диетических блюд при гастродуодените:

Примерное меню при хроническом гастродуодените:

Завтрак: разваренная гречневая каша на воде с добавлением сливочного масла. Галета. Отвар шиповника

Второй завтрак: яичный омлет. Яблочный компот.

Обед: овощной суп с куриной фрикаделькой. Отварные овощи. Кисель

Полдник: травяной чай с печеньем.

Ужин: тушеные овощи с запечёной рыбой

Перед сном: стакан не кислого и не жирного кефира

Длительность диеты:

После снятия болевого симптома необходимо придерживаться строгой диеты 4-5 месяцев. За этот период необходимо восстановить работу пищеварительной системы и купировать воспалительный процесс.

Комментарии диетологов:

Лечение диетой это необходимое условие, которое надо выполнить на пути к выздоровлению. Ни один лекарственный препарат, даже самый эффективный, со слов рекламы, не сможет вас полностью вылечить без соблюдения диетического питания.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Меню и сервировка стола | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 12 класс> Гостиничный менеджмент> Отдел общественного питания и напитков

Схема меню и стола

Меню

Рис: Меню _{^{(источник: www.freepik.com)}}

Меню представляет собой прейскурант блюд и напитков, доступных в точках питания и напитках. Меню также называется «счет за проезд» или «прейскурант» продуктов питания и напитков.Это одна из важнейших составляющих современного общепита. Меню должно быть хорошо разработано, поскольку оно действует как инструмент продажи. Это помогает гостю без колебаний выбирать, что ему нравится есть и пить. Когда меню представлено на карточке, оно называется карточкой меню.

Типы меню

Есть два основных типа меню. Это «а ля карт» и «стол в отеле».

1. A’la carte:
   Буквальное значение слова «а ля карт» (французское слово) — «с карты».В этом меню цены на каждый продукт устанавливаются отдельно, чтобы у гостя был выбор, соответствующий его вкусу и бюджету. На различных курсах предлагается множество вариантов. Это также известно как меню ALC.
2. Table d ‘hote или фиксированное меню:
   Буквальное значение «table d’ hote» (французское слово »- это таблица хоста, и это меню обычно называется TDH-меню среди персонала. В этом меню все питание оплачивается и оплачивается независимо от того, получил гость полный обед или нет.Иногда есть выбор отдельных блюд в рамках полной цены. Обычно он включает от трех до пяти курсов; где у гостя ограниченный выбор блюд. Но это меню сравнительно дешевле, чем меню a’la carte.

Разница между меню A’la carte и меню Table d’hote

Различия между меню A’la carte и table d’hote заключаются в следующем:

Меню блюд французского

Курс — это продукт, который съедается в определенное время и в определенной последовательности во время полноценного приема пищи.Классическое французское меню состоит из одиннадцати блюд. В настоящее время количество блюд ограничено закуской, супом, основным блюдом и сладким блюдом. После этого можно подавать кофе.

Курсы в современном фрейме меню

1. Первый курс:

Закуска — горячая или холодная, например, коктейль из креветок / креветок, заправленный салат и т. д.

2. Второй курс:

Закуска — горячий или холодный суп e.г. консоме, бульон, бисквит, сливки, пюре и т. д.

3. Третий курс:

Основное блюдо и сопровождение, например, большие блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей и т. Д.

4. Четвертый курс:

Десерты, например фрукты и орехи со сливками, суфле, заварной крем, карамель, торты, пироги, пироги и многие другие сладкие блюда.

Крышка

Покрытие — это место на столе, отведенное для отдельного покупателя для приема пищи, где находятся все аксессуары, включая столовое серебро, стеклянную посуду и фарфор, а также белье и т. Д.закладываются для конкретной трапезы. Обычно на гостевом столе укрытие будет занимать 24 ”\ (\ times \) 18 дюймов на каждого человека.

Типы обложек и макетов

В основном есть два типа покрытий (хотя в разных ресторанах покрытие может быть установлено по-разному, в зависимости от требований меню и стиля обслуживания).

1. Обложка а ля карт

Рис: Обложка на заказ _{^{(источник: pauliantoine.com)}}

Этот тип настройки покрытия обычно имеет стандартное покрытие, установленное для всего курса. Столовые приборы размещаются снаружи внутрь в соответствии с подаваемым курсом. Как и в меню A la Carte, заказы размещаются на месте. Другие столовые приборы, необходимые для определенных блюд, поставляются вместе с посудой. Обложка A la Carte состоит из следующего:

• Serviette / Салфетка
• Боковая пластина
• Боковой нож
• Рыболовная вилка
• Кубок для воды
• Astray
• нож
• Ваза для цветов
• Сервировочный сервиз

2. Столик D ‘hote Cover

Рис: обложка table d’hote _{^{(источник: slideplayer.ком)}}

Поскольку Table D ‘hote представляет собой фиксированное меню, в которое включены все основные блюда, обложка уже установлена ​​в соответствии с предложенным меню. В комплект обложки входят:

• Serviette
• Суповая ложка
• Нож обеденный
• Вилка для закуски
• Десертная ложка
• Вилка для десертов
• Боковая пластина
• Нож для масла
• Бокал для вина (по желанию)
• Кубок для воды

Артикул:

Джоши, Basant Prasad et.др., Основы гостиничного менеджмента-XII, Сукунда Пустак Бхандар, Катманду

Бхандари, Сародж Синг и др., Principle of Hotel Management-XII, Asmita Publication, Катманду

Оли, Гопал Сингх и др., Принцип и практика гостиничного менеджмента — XII, Будда Пракашан, Катманду

Стол 34 Пасхальное меню — воскресенье 4 апреля 2021 г. — Стол 34 Лас-Вегас

Пасхальное воскресенье 4 апреля 2021 г.
Шеф-повар — Уэс Кендрик
Воскресенье 4 апреля — 11:00 — 16:00

К началу

Графин Мимозы $ 28

Графин Кровавой Мэри $ 28

Для стола

Горячие булочки «Горячий крест» со взбитыми сливками, медовым маслом и джемом (3) $ 9

Свежеиспеченный хлеб с корицей и коричневым сахаром от шеф-повара Уэса с обезьяной $ 12

Вареные яйца с засахаренной ветчиной и домашними солеными огурцами чайот (6шт) $ 14

Пускатели

Копченый лосось в картофельной галете с кремом из петрушки и шалота $ 14

Хрустящие жареные сердечки артишока с пряным лимоном и айоли $ 12

Охлажденные креветки с коктейльным соусом и лимонами $ 14

Устрицы на ракушке с резечкой или в стиле Рокфеллера $ 14

Обжаренные крабовые лепешки Мэриленд с острым ремуладом и лимоном $ 16

Супы и салаты

Пюре из весенней спаржи $ 8

Томатно-эстрагоновый суп $ 8

Кусочек свежего салата Айсберг с соусом из голубого сыра $ 9

Полевая зелень с бальзамическим винегретом $ 8

Салат Цезарь с пармезаном и гренками с пряностями $ 12

Салат из рукколы с яблоками, козьим сыром и засахаренными грецкими орехами $ 10

Охлажденная свекла с козьим сыром, цукатами и малиновым винегретом $ 13

Входы

Детский шпинат и пирог из швейцарского сыра со свежими фруктами или смешанной зеленью 16 долларов
(добавить креветок 9 долларов, добавить один крабовый пирог 8 долларов, добавить курицу на гриле 6 долларов, добавить ветчину 8 долларов)

Обжаренный чилийский морской окунь с рисовым пловом, сливочным маслом из лимонной капусты и овощами $ 36

Ветчина в медовой глазури с цукатами и спаржей $ 28

Обжаренный лосось с пюре из цветной капусты, овощами и лимонно-укропным маслом $ 29

Свиная отбивная на гриле с картофельным пюре Chipotle и твердой глазурью из сидра $ 29

Паста Паппарделле, вырезанная вручную, с омаром из штата Мэн, соусом из водочной розы и спаржей $ 48

Каре ягненка с жареным картофелем, овощами и бренди с перечным соусом $ 38

Половина утенка, запеченная в духовке, с привкусом дикого риса и портвейна из вишни $ 31

Курица, запеченная в травах, с начинкой из яблок и шалфея, овощами и натуральным соусом $ 39

Жареный на углях C.А.Б. Вырезка с жареным картофелем и овощами $ 39

Обжаренные морские гребешки с обжаренным шпинатом, картофельным пюре и апельсиновой глазурью $ 36

Фирменные ребрышки со спиной ребенка в глазури из сладкой патоки, каджун-фри и салат из капусты $ 28

Beckett’s Table Обеденное меню

** (gf / v) попросите ваш сервер сделать эти продукты безглютеновыми и / или вегетарианскими **

Тосты из благородной страны (v)

капоната из баклажанов и цукини, домашняя лимонная рикотта, черный перец мед, зелень

15 долларов США

Салат из брокколини на гриле и охлаждении (gf / v)

айоли с копчеными помидорами, пармезаном, яйцом и лимонной крошкой

14 долларов США

Оригинальный жареный сыр Becketts (v)

панчетта, четыре сыра, томатный суп из жареного красного перца

14 долларов США

Приготовленное с пряностями яйцо дня на местной ферме Хикмана

3 вареных яйца, авторское творение

7 долларов

Салат из созревших в виноградной лозе помидоров и молодой зелени

пармезан, базилик, теплый бекон, лук и бальзамический винегрет

14 долларов США

Салат с овощной отбивной

органический салат ромэн, свежие овощи, винегрет с шампанским

12 долларов США

Жареный суп из красного перца и томатов (gf / v)

9 долларов США

Späetzle с копчеными помидорами и черным перцем (v)

капоната, лимонная гремолата

10 долларов

Невероятно хорошее картофельное пюре Юконского золота (gf / v)

10 долларов

Начинка для печеного печенья

10 долларов

4 печенья с беконом и чеддером

12 долларов США

Тушеные сезонные овощи (gf / v)

9 долларов США

Жареный Баррамунди (gf)

Специальные блюда от шеф-повара

27 долларов США

Тушеная свинина с зеленым чили (gf)

кукурузные оладьи с жареным чесноком

24 доллара США

Органический шотландский лосось на гриле (gf)

тушеная черная чечевица, микс грибов, обугленный лук-порей, брокколини, тимьян, томат, лимонный бульон

29 долларов США

Обжаренный чизбургер с плоской вершиной (gf)

молотый ежедневно, бекон, обугленный лук, американский сыр, горчица и соленые огурцы, булочка бриошь

17 долларов США

BT Veg Plate (гф / в)

вдохновленных приготовлений из местных и органических овощей

19 долларов

Конфи Оссо Буко из свинины

späetzle с копчеными помидорами и черным перцем, капоната, лимонная гремолата

27 долларов США

Маленькая курица из чугуна (gf)

начинка для бисквитного бекона, куриный соус

26 долларов США

Beckett’s Table Signature Вилка Tender Short Ribs

сливочное пюре, тушеные овощи, демиглас красного лука

31 доллар США

Детское меню

* включает напитки и мороженое, а также свежие фрукты, эдамаме или картофель фри на выбор {для детей до 12 лет}

Паста и красный соус или масло

9 долларов США

Кобблер с зеленым яблоком и сушеным пирогом с вишней (v)

имбирный орех овсяный крошка, ванильное мороженое

10 долларов

Теплый шоколадно-карамельный торт (gf / v)

10 долларов

Отмеченный наградами пирог с инжиром и пеканом (v)

Мороженое со сливочным сыром и цедрой цитрусовых Beckett’s original

10 долларов

Крем-брюле ванильных бобов (gf / v)

10 долларов

Шоколадный бекон S’mores (gf)

домашний зефир, взбитое арахисовое масло в карамели, крекер из Грэма

10 долларов

Ужин последний раз изменен: 19 мая 2020 г., автор: Ivio

Советы по сервировке стола: 3 складки для салфеток для меню

Есть несколько вещей, которых я всегда с нетерпением жду, когда собираюсь на обед или на свадьбу.Конечно, я всегда рад быть там, где я нахожусь, среди людей, с которыми я там, но втайне я выискиваю все мелкие детали и, прежде всего, гадаю, что есть, потому что по большей части , мой желудок отвечает. Другие гости, вероятно, задаются вопросом о том же, поэтому в следующий раз, когда вы планируете обед или свадьбу, подумайте о включении меню в сервировку стола или небольшого приветствия. Найдите вдохновение в своем меню и подумайте, как вы хотите расширить свою тему или добавить особые детали в общий вид и декор.Это простой способ добавить индивидуальности, и он помогает всем вашим гостям знать, чего ожидать. Независимо от того, насколько велико ваше собрание или мало, важна каждая деталь.

Продолжая мой предыдущий урок по складыванию салфеток, вот еще три идеи, которые включают меню и как их нарядить:

1. Фальцовка с одним карманом:

Фальцовка с одним карманом очень универсальна. Это идеальное место для хранения вашего меню или других предметов первой необходимости, и оно достаточно простое, чтобы вы могли украсить его для любого случая.Добавьте натуральный элемент, например шпагат или ленту, чтобы они соответствовали общему ощущению, которого вы пытаетесь достичь.

2. Базовая складка:

Основная складка — это простая складка, но мне нравится украшать ее шпагатом и другими украшениями. Попробуйте использовать бирку в качестве альтернативы карточке места или просто наложите сверху другие украшения. Вы можете сделать их заранее и сосредоточиться на других деталях вашего мероприятия, поскольку они хорошо хранятся.

3.Мешочек с бриллиантами:

Обновите свой следующий сервировочный стол с помощью складывающейся ромбовидной сумочки — это модно, но легко достичь. У него также есть сумка, которая идеально подходит для меню или столовых приборов.

Вы не используете меню для сервировки следующего стола? Изучите основные складки салфеток здесь и получите вдохновение.

Используется в этом проекте:

• Свадебные меню • Я выбрала стили «Классная доска», «Мешковина и кружево» и «Садовый роман».
• Circle Favor Tags • Я выбрала стиль мокко «Мешковина и кружева».

МАГАЗИН СВАДЕБНОЙ КОЛЛЕКЦИИ>

Бобби (25 сообщений)

Бобби работает штатным фотографом и художником-постановщиком в Evermine. Когда она не находится за камерой, вы можете увидеть, как она ест что-нибудь вкусненькое в местном ресторане Портленда, планируя свое следующее приключение за границей.

Стол Magnolia — продукты питания, товары, сообщество

Чтобы защитить нашу и вашу семью, мы просим всех гостей носить маски при посещении объектов Магнолии.
Учить больше

Текущее время ожидания для входа в систему

Magnolia Table в настоящее время закрыт.

Мы — ресторан для завтраков и обедов, специализирующийся на свежих домашних ингредиентах и ​​хорошей старомодной кухне. Придете ли вы разделить трапезу с друзьями и семьей, забрать что-нибудь с собой или просто осмотреть место, мы надеемся, что вы зайдете. Нам не терпится принять вас. Увидимся за столом!

В нашем меню есть что-то для всех, включая детей, вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью глютена.

Бронирование

Бронирование — Бронирование может быть сделано не позднее, чем за 30 дней, а не в течение 24 часов после следующей доступной даты бронирования.

Бронирование осуществляется в порядке очереди. Если день недоступен, это означает, что все интервалы резервирования для этого дня заполнены.

Вы получите два сообщения на указанный вами номер телефона: один текст подтверждения сразу после бронирования, а другой — перед бронированием. Если вы делаете заказ в 14:00 или позже, вы получите текстовое напоминание в 10:00 в день бронирования. В противном случае вы получите текстовое напоминание в 10 утра за день до бронирования.

Нет бронирования? Без проблем! Мы продолжаем устраивать прогулки каждый день, и гости рассаживаются, как только доступны столики.

Заезд на стойку хозяина за 10 минут до назначенного времени. Мы будем держать ваш столик на 15 минут позже запланированного времени бронирования.

Бронирование можно забронировать для групп не более 6 человек. Увеличение размера группы после бронирования может привести к отмене бронирования или дополнительному времени ожидания.Если вам необходимо уменьшить размер группы по какой-либо причине, вы можете связаться с нашей командой по обслуживанию гостей по телефону [адрес электронной почты защищен]

Детские стульчики, бустеры и автолюльки будут включены в счет количества забронированных голов. Пожалуйста, включите все необходимое в ваше общее количество бронирований.

Если вы ввели неправильный номер телефона , обратитесь в службу поддержки гостей.

Чтобы отменить бронирование, , пожалуйста, ответьте «УДАЛИТЬ» на текст подтверждения.Затем вы получите еще один текст, подтверждающий эту отмену.

Часы + Расположение

Ресторан

Понедельник — суббота
7:00 — 15:00 *

Take Away + Market

Понедельник — суббота
7:30 — 15:30

Адрес

254.265.6859
2132 S. Valley Mills Dr
Waco, TX 76706

* Обратите внимание:
Наша кухня закрывается в 16:00. Исходя из текущего времени ожидания, мы можем закрыть наш список ожидания до 16:00, чтобы те, кто находится в списке, могли сесть и сделать заказ до закрытия кухни.

Часто задаваемые вопросы

Бронирование

Предлагаете ли вы бронирование мест для вечеринок в нерабочее время?
Нет, мы не предлагаем бронирование в нерабочее время.
Есть ли что-нибудь поесть или выпить в ожидании?
Да! У нас есть киоск, где вы можете купить отборную выпечку и кофе, пока ждете, когда освободится столик.

Количество мест

Есть ли ограничение на размер группы?
У нас нет ограничений по размеру группы, но могут быть случаи, когда группы попросят разделиться из-за нехватки места. Есть ли секция для курения?
Нет. Magnolia Table — это кампус для некурящих.

Take Away

Могу ли я заказать еду на вынос?
Да! Вы можете заказать блюда из полного меню стола магнолии на нашем рынке и на вынос. У нас также есть возможность сделать заказ по телефону: 254-265-6859.
Какие предметы доступны на Take Away?
У нас есть несколько из наших любимых продуктов питания, которые вы можете взять с собой в дорогу, а также фирменные блюда и подарки под маркой Magnolia, такие как футболки, шляпы, кухонные полотенца и кружки. Могу я купить кофе с собой в Take Away?
Абсолютно!

Позиции стола закупок

Могу ли я купить стол Magnolia в Интернете?
Некоторые продукты доступны в Интернете.
Щелкните здесь, чтобы купить коллекцию.
Могу ли я покупать футболки или другие предметы со своего стола?
Подарки стола магнолии доступны в зоне Take Away.
Доступен ли возврат или обмен на одежду и другие предметы, приобретенные в Magnolia Table?
Да. Magnolia Table следует той же политике возврата и обмена, что и Magnolia Market.

Парковка

Парковка бесплатная?
Да! Наша парковка бесплатная.
Есть ли место для фургона, автобуса или прицепа?
Нет, у нас нет доступа к парковке, достаточно большой для дома на колесах, автобуса или прицепа.

Меню

Завтрак подается после полудня?
Завтрак подается в течение всего дня.
Есть ли варианты без глютена?
Да, плюс вегетарианские и веганские блюда.
С какими аллергенами обращаются на вашей кухне?
Мы , а не — предприятие без орехов, но мы очень серьезно относимся к перекрестному загрязнению.Сообщите нам о любых аллергиях, чтобы мы могли помочь.

Другая необходимая информация

Можно ли в ресторан с домашними животными?
Домашние животные допускаются в наш внутренний дворик, но не допускаются в ресторан. Это связано с кодом здоровья. Обратите внимание, что наше полное меню недоступно во внутреннем дворике, но есть дополнительное окно, где вы можете взять выпечку дня, кофе и другие напитки в ассортименте.

Take Away + Market

Мы сделали несколько свежих продуктов Magnolia Table доступными в
Take Away + Market.Эти предметы уже заранее упакованы и готовы к тому, что вы можете их забрать и взять с собой на обед в дороге. Вы также сможете заказать кофе и эспрессо, а также приобрести широкий ассортимент напитков.
Стол Магнолия
подарки, такие как футболки, головные уборы, кухонные полотенца и кружки.

Обязательно загляните в
Take Away + Market
чтобы увидеть, что мы можем предложить сегодня!

История стола Magnolia

(бывшее элитное кафе)

Элитное кафе
уже почти 100 лет является частью истории Waco.Его первоначальное расположение на Остин-авеню, открывшееся в 1919 году, было тем местом, где можно было вернуться, когда он открылся. Первоначальное меню представляло собой меню в стиле закусочной, и ресторан был первым местом в Уэйко, где был установлен «охлажденный воздух» (который мы теперь, конечно, называем кондиционером), который люди ждали часами, чтобы просто испытать его. Первоначальное место стало настолько популярным, что владельцы открыли это второе место на кольцевой развязке Уэйко в 1941 году. Ходят даже слухи, что Элвис Пресли обедал здесь с друзьями по пути в Форт-Худ.

После печально известного торнадо F5 1953 года первоначальное местоположение закрылось, и после долгой серии ремонтов и смены владельцев
Элитный
на круговом перекрестке Уэйко, закрытом в 2016 году.
Богатая история Elite, Чип и Джоанна надеялись, что этот значок Waco еще не закончил кормить как местных жителей, так и посетителей. Когда они приобрели здание и начали его реконструкцию, их первоочередной задачей было сохранить его историю, а также дать ей новый старт. Каждый имеет место в нашем
Table, и мы так рады, что вы присоединились к нам, чтобы стать частью следующей главы этого ресторана.

Меню | Red’s Table

Для небольших или более частных мероприятий наша частная столовая является лучшим выбором и может вместить до 30 человек для сидячих мероприятий. Для коктейльной функции это пространство может с комфортом вместить до 30 человек.

Наш задний внутренний дворик лучше подходит для больших мероприятий и может вместить 40-60 человек на обед или ужин или до 50-70 человек на коктейльном мероприятии.
Мы также предлагаем возможность зарезервировать весь ресторан для вашего мероприятия, если вы хотите полностью приватное мероприятие для большой группы.

По вопросам бронирования частных ужинов и специальных мероприятий обращайтесь:
Ryan Tracy
[email protected]

Для ужина с тарелками мы предлагаем меню ужина из 2 блюд за 35 долларов и ужин из 3 блюд за 45 долларов на основе текущего меню. предложения.
Мы также можем предложить образец меню обеда из 2 блюд за 25 долларов и меню позднего завтрака (только в субботу и воскресенье) для вашего мероприятия.
Ниже приведены образцы меню, которые у нас есть.

Red’s table из 2 блюд: примерное меню на ужин за 35 долларов:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи из козьего сыра
Джем чили-абрикос, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Стейк фри
Chef’s Cut Grilled, Blackented Steak Potato, Baby Arugula, Chimichurri Sauce

Red’s Fried Chicken Sandwich
Чеддер, Chipotle Ranch, Бекон, Салат Бибб, Помидор
— можно приготовить на гриле по запросу

Паста из сезонного урожая
Паппарделле, соус Помидоро, молодой шпинат, жареный кабачок, красный лук,
Виноградные помидоры, свежий базилик, тертый пармезан

Бургер с говядиной сухой выдержки
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленья B&B, картофель фри

Red’s table из 3 блюд, примерное меню на ужин за 45 долларов:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби-клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Оладьи из козьего сыра
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Чаша для похлебки из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Steak Frites
Chef’s Cut Grilled, Blackented Steak Potato, Baby Arugula, Chimichurri Sauce

Chef’s Catch
Спросите у своего сервера сегодняшнюю рыбу

Паста из сезонного урожая
Паппарделле, соус Помидоро, молодой шпинат, жареный кабачок, красный лук,
Виноградные помидоры, свежий базилик, тертый пармезан

Крабкейки с синими комочками
Вялый молодой шпинат, обжаренные с чесноком помидоры и сливы, лимон Beurre Blanc

Десерты

На выбор:

ВЫБЕРИТЕ 2 варианта из нашего текущего десертного меню

Red’s table из 2 блюд Примерное меню ОБЕДА за 25 долларов США:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби-клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи из козьего сыра
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Red’s Fried Chicken Sandwich
Чеддер, Chipotle Ranch, Бекон, Салат Бибб, Помидор
— можно приготовить на гриле по запросу

Салат Кобб с морепродуктами
Нарезанный салат ромэн, дайверские гребешки, яйцо, маринованный лук, копченый бекон, авокадо, помидоры,
Подается с соусом из голубого сыра

Бургер с говядиной сухой выдержки
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленья B&B, картофель фри

Салат из жареной свеклы и козьего сыра
Молодая руккола, топленые помидоры, миндаль, винегрет из хереса

Red’s table из 2 блюд $ 25 ОБРАЗЕЦ МЕНЮ:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи из козьего сыра
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Кобб салат с морепродуктами
Рубленый салат ромэн, дайверские гребешки, яйцо, маринованный лук, копченый бекон,
авокадо, соус из голубого сыра

Бургер с говядиной сухой выдержки
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленья B&B, картофель фри

Блины
На выбор: черника, бекон или шоколадные чипсы
Подаются с сыром маскарпоне и кленовым сиропом

Цыпленок и вафли
Домашние бельгийские вафли, жареный цыпленок в пахте,
Кленовый шрирача на выбор или подливка из колбасы

New American Food — Modern Fare & Classic Bar

14

ТОСТЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦА

жареные лесные грибы, айоли с грецкими орехами, сыр монтаморе, мармелад из красного лука, чиабатта с травами, EVOO, бальзамический сок, копченая морская соль, яйца

14

6

ГРЕЙПФРУТ БРЮЛЬ

техасский рубин красный грейпфрут, карамелизированный сахар-сырец, взбитые сливки, мацерированные ягоды

6

16

ЧАША ДЛЯ ЗАВТРАКА

яиц в любом стиле, руккола, весенний микс, дикий рис, фарро, артишок, помидор, маринованный фресно, спаржа, винегрет с шампанским

16

12

ЗАВТРАК ХОЛЬМЕНА

яйца, мясо, картофельные оладьи, тосты

12

12

ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ

крекер бриошь с корочкой из корицы, ягодный соус, взбитые сливки

12

13

ТРЕНЕРЫ С ЛИМОННЫМ РИКОТТОМ

тосканские лепешки, зеленый лук на гриле, каперсы, ростки, жареный помидор, яйцо вкрутую, салат из рукколы

13

17

ЗАВТРАК

соленый и сладкий северный ассорти — узнайте о сегодняшнем спреде

17

.