Укроп польза: В чем польза укропа? | Еженедельник АПТЕКА

Укроп — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

38

Углеводы, г: 

6.3

Укроп – травянистый однолетник семейства Зонтичные, который имеет прямой стебель и тонкие перистые листья тёмно-зелёного цвета, жёлтые цветки, собранные в небольшой зонтик. Семена укропа плоские, яйцевидные, сухие, светло-коричневого цвета. Укроп обладает пряным, чуть анисовым ароматом, свежим специфическим вкусом, зелень сочная и хрустящая.

Родиной укропа считается Средняя Азия, откуда растение распространилось практически повсеместно. Для успешного роста и вызревания укропу необходимо солнце и хорошо дренированная почва, в остальном зелень неприхотлива.

Калорийность укропа

Калорийность укропа составляет 38 ккал на 100 граммов продукта.

Состав и полезные свойства укропа

Эфирное масло укропа содержит фитонциды, замедляющие рост бактерий и грибков, полезно при нарушениях метаболизма для очищения кишечной флоры. В составе укропа: витамины А, С, фолиевая кислота, кальций и калий. Продукт повышает эластичность кожи, очищает слизистые, оказывает благотворное влияние на зрение, особенно сумеречное, улучшает деятельность нервной системы, способствует повышению иммунитета. Укроп обладает лёгким мочегонным эффектом, применяется также как желчегонное свойство. Укропная вода, приготовленная из семян укропа – до сих пор одно из самых действенных средств от колик у малышей, взрослым заметно облегчает тяжесть и резь в желудке после переедания, способствует нормализации перистальтики кишечника.

Вред укропа

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость пряной зелени укропа, эфирные масла могут спровоцировать появление аллергических реакций. Чрезмерное количество укропа не рекомендуется употреблять людям с пониженным давлением.

Укроп в косметологии

Кашицу из свежей зелени укропа применяют как средство, отбеливающее кожу и борющееся с пигментными пятнами. Маски уз укропа подтягивают кожу, стимулируют выработку коллагена (calorizator). Добавив в лёд для умывания измельчённую зелень укропа, можно повысить тонус кожи и надолго сохранить чувство свежести и бодрости.

Выбор и хранение укропа

Полезнее всего употреблять укроп, только что сорванный с грядки. Если необходимо купить укроп, следует отдать предпочтение упругим, «мясистым», сочным листьям тёмно-зелёного цвета, без признаков увядания и желтизны. Хранить свежий укроп можно несколько дней в холодильнике, поставив в ёмкость с чистой водой.

Укроп можно высушить, предварительно тщательно промыв и нарезав, затем использовать как приправу. Чаще всего укроп замораживают, потому что при таком способе хранения сохраняются практически все витамины и минералы. Заморозить можно нарезанный укроп, или оставить веточки целиком.

Укроп в кулинарии

Полезнее всего съесть ароматный укроп в сыром виде, приправив им супы, гарниры, холодные закуски и салаты. Часто укроп вместе с другой зеленью подают как самостоятельную закуску к сырам, блюдам, приготовленным на гриле. Зелень и зонтики укропа традиционно добавляют в маринады для приготовления домашних заготовок – солёных и маринованных овощей, они не только придают блюдам пикантный вкус, но и препятствуют появлению гнили и плесени. Укроп добавляют в тесто для хлеба, лепёшек и толстых блинчиков, но при термической обработке все полезные свойства укропа теряются, остаётся лишь пряный аромат и вкус.

Больше о пользе укропа смотрите в видеоролике «Укроп. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Укроп! Польза и применение, неприхотливость и выгода

Укропчик! Эта трава завоевала нашу кухню. Мы кладем его в суп и салат, сдабриваем им картошку и засолку, жуем его листья вприкуску с шашлыком. Укроп везде и всюду.

Мы с детства знакомы с этой травой. Для многих одно из первых агрономических умений, которые нам показывали им бабушки это как раз то, как сажать семена укропа. Вроде дело нехитрое, да и не взойдёт – не так жалко, как сортовые огурцы и помидоры, заботливо взлелеянные из рассады. Но чаще всего, укроп, посеянный нами в детстве, всходил, а за эти всходы на нашем участке огорода нас именовали громким титулом «Мичурин».

Звучало гордо, все советские дети, пусть даже смутно, знали кто это. Конечно, всхожесть семян укропа, не единственное, что занимало великого учёного, но мы чувствовали себя обязанными следить за нашим участком, поливать и полоть, чтобы урожай нашего укропчика лёг на стол и за столом домашние порадовались нашим успехам ещё раз.

Многие так начинали свой путь в растениеводстве. А кто-то в кулинарии. Кто-то в медицине, так как укроп обладает не только кулинарной ценностью и об этом мы тоже узнаём в детстве. Лечебные свойства семян укропа, да и его травы, известны людям с древности. Его применяли и применяют в народной медицине, в современной медицине, в косметологии. Так что укроп с нами повсюду, можно сказать, мы с ним породнились.

Скорее всего, мы выживем без него, оказавшись там, где укроп не знают и знать не хотят. Но все же почему укроп прижился у нас, поселился на наших огородах и стал там почти сорняком? Да таким полезным, что радуешься ему весной: тянется раньше других, густо зеленеет, и уже можно отнести пучок на кухню. Чтобы разобраться в необыкновенной популярности укропа, попробуем заглянуть в историю его использования.

Укроп по всем правилам, или рецепт салаки и лапши с укропом от Похлёбкина

Перво-наперво обратимся к крупнейшему знатоку русской кулинарии Вильяму Васильевичу Похлебкину.
В своей книге о пряностях он посвящает укропу отдельную главу. Почитаешь и поймешь, что и сам автор не был равнодушен к этой траве:

«…Укроп – одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение – в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров – ограничено летним временем.

Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде. Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.

Сушеный и свежий укроп можно в увеличенных дозах употреблять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки (так называемая салака по-фински). Для этого надо густо пересыпать рыбу укропом, смешанным с черным перцем, петрушкой и луком так, чтобы она была закрыта укропом и лежала бы на подстилке из зелени. Таким образом можно жарить всякую морскую рыбу – она становится значительно нежнее.

Зимой наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются

Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе. Помимо собственно укропа в современной кухне употребляют также укропное масло (в мельчайших дозах) и укропную эссенцию, представляющую собой 20%-ный спиртовой раствор укропного масла. Пользоваться этими концентрированными пряностями надо весьма осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Чаще они применяются не в домашней кухне, а в общественном питании. В домашней кухне можно приготовлять укропный настой для замеса на нем лапшового теста. Он сообщает очень приятный аромат домашней лапше. Делается он несложно. В неглубокую кастрюлю кладут мелко нарезанный укроп, заливают небольшим количеством воды и настаивают 2 часа. После этого укроп хорошо отжимают и на полученном настое замешивают лапшу.

В результате лапша и суп получаются очень ароматными, причем аромат этот очень тонок и нежен».

Такие восхитительные изыскания Вильяма Васильевича еще раз убедили меня: укроп в русской кухне незаменим! А может быть, он прижился у нас потому, что наделен лечебными свойствами?

Польза как травы укропа, так и семян укропа обросла легендами. Посмотрим, что о нем говорят немецкие фитотерапевты, которые всегда считались знатоками целебных трав.

Из «Эциклопедии лекарственных растений» Маннфрида Палова о лечебных сторонах укропа можно узнать следующее:

«Плоды укропа способствуют выведению газов и возбуждают аппетит. Доказано также их легкое мочегонное действие. Семя укропа повышает секрецию молока у кормящих грудью матерей. Трава укропа применяется в кулинарии – особенно при консервировании огурцов, а также в салатах и горячих блюдах. Свежую траву укропа хорошо употреблять с сыром и рыбными блюдами».

Из чего получается, что не только мы едим укроп, вот и немцы, выходит, неравнодушны к нему.

Укроп широко используется в косметологии и фитотерапии

Вот что пишет болгарский фитотерапевт Веселин Петков в книге «Современная фитотерапия»: 

«Сырье укропа: плоды и масло. В плодах – 2,5-4% эфирного масла, 10-20% жирного масла, протеин и ряд других биологически активных веществ. Основное действие – ветрогонное, стимулирующее пищеварение. Способ применения: 2 столовые ложки толченых плодов заливают 2 стаканами кипятка на 10 минут и после процеживания выпивают в течение 2 дней».

Я все больше убеждаюсь, что укроп прижился у нас не случайно, ведь не зря же говорил Гиппократ:

«Ваша пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей»

А вот и еще один полезный литературный источник, книга Я. Кибала «Специи и пряности» (1986). Одна из глав – об укропе:

«Укроп родом из средиземно-морской области, а его история уходит в далекое прошлое. Первые упоминания о нем мы находим в древнеегипетских надписях, где укроп фигурирует под названием amisi, а древние греки и римляне, которые во времена своих походов завезли его даже на север Альп, дали ему имя anethon, откуда и возникло его ботаническое обозначение.

В 812 году н. э. Карл Великий, понимая, какими кулинарными и лечебными свойствами обладает это растение, повелел разводить его в своих владениях. В ту пору считалось, что укроп успокаивает бурчание в желудке, снимает икоту и не дает образовываться газам; если сжечь семена, то полученной золой можно присыпать раны, и они быстро заживут.<…> как пряность используют не только листья, но и плоды <…> Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом и маслом, а также кислыми подливками, которыми заправляют салаты.

Так как укроп обладает сильным ароматом, его, как правило, не комбинируют с другими специями».

Исходя из вышесказанного, появление укропа в России было просто делом времени. Несколько его семян закатились случайно в мешок русского купца и пропутешествовав по Европе, благополучно взошли на тучной земле где-нибудь под Тверью… И все благодаря королю Карлу, оценившему достоинства укропа. Но в современной средней и южной Европе укроп подзабыт, а среди европейских поваров и вовсе считается ненужной приправой – у него якобы слишком назойливый аромат.

Да и пусть не едят европейцы укроп, нам-то это делать никто не запрещает! Будем сажать его и на своем маленьком огороде, и в поле – городским жителям на продажу, ведь им тоже не обойтись без укропа! Вот что пишет профессор Виталий Иванович Эдельштейн о выращивании укропа в своей книге «Индивидуальный огород»:

«Отдельной площади под укроп давать не следует.
Его можно сеять по огурцам и вместе с морковью. Семена укропа всходят медленно, через 10-14 дней, а поэтому при поздних посевах их нужно предварительно замочить. Если укроп сеют с огурцами, то надо давать поливку до появления всходов. При культуре на зелень укроп высевают на широких метровых лентах или на грядах, на 8-10 см ряд от ряда.
С весны до ранней осени укроп можно сеять 2-3 раза, чтобы всегда иметь свежую зелень и семена старого укропа для солки огурцов».

Не был равнодушен к укропу знаменитый овощевод!

Укроп, в отличие от многих пряно-ароматических растений, весьма устойчив к холоду. Читаем первую главу брошюры «Технология возделывания и использования зеленных, пряно-вкусовых и малораспространенных культур» (1988), которая посвящена именно выращиванию укропа:

«В молодом возрасте растения переносят понижения температуры до 0 °С. Семена укропа прорастают при 3 °С. Оптимальная температура для роста растения до цветения 16-17 °С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая – 18-20 °С.

Готовят землю под укроп так же, как и для весеннего сева и дополнительно применяют боронование, без заделки, но с обязательным мульчированием торфом, слоем 2-3 см».

В целом не так и важно, почему укроп очень востребован у нас, главное, что всем от этого хорошо!

Тамара Сведенборг, агроном
Фото: Елена Аль-Шимари

Укроп пахучий: свойства, польза и лечебное применение | Здоровая жизнь | Здоровье

Использование: в медицинской практике используются семена укропа и эфирное масло. Плоды укропа собирают осенью, когда растение и семена приобретут бурую окраску.

Семена сушат и хранят в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства: плоды и эфирное масло укропа снимают спазмы, снижают артериальное давление, оказывают отхаркивающее, ветрогонное, успокаивающее, ранозаживляющее, мочегонное и противогеморроидальное действие.

Плоды употребляют для улучшения аппетита и при бессоннице.

Укроп полезен при ожирении, диабете, отложении солей, для стимулирования отделения молока у кормящих женщин, при аллергическом зуде кожи и гнойничковых заболеваниях кожи лица.

Противопоказания: препараты укропа противопоказаны при беременности.

1 ст. л. травы или семян заваривают 1,5 стакана кипятка, настаивают в течение часа и принимают по 1–2 ст. л. 4–5 раз в день для снижения артериального давления.

На заметку

Зеленые витамины

Укроп богат витаминами группы В (они избавляют от проблем с кожей и волосами, укрепляют нервную систему, помогают справиться с бессонницей и плохим настроением), витамином А (полезен для зрения и кожи) и витамином С (защищает отрганизм от инфекций).

При болях в желудке и кишечнике, диспепсии рекомендуется следующий рецепт: плодов укропа – 10,0 г, плодов кориандра – 10,0 г, цветков ромашки – 20,0 г, лист мяты – 20,0 г, корневища с корнями валерианы – 20,0 г. Две чайные ложки растительной смеси заваривают стаканом кипятка и принимают по стакану утром и вечером в теплом виде.

Для регулирования деятельности желудка, при запорах поможет такое средство: плодов укропа – 2 части, ягод можжевельника – 2 части, листьев алоэ (сухих) – 1 часть, все измельчают и смешивают; приготавливают настой из расчета: 1 ч. ложка растительной смеси на стакан кипяченой воды; принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Семена укропа используют для профилактики заболеваний почек (для приготовления настоя 1 ст. ложку растертых семян заливают стаканом кипятка, настаивают 10–15 минут и принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день).

Примочки из настоя укропных семян – хорошее средство против угрей и других воспалительных заболеваний кожи.

И конечно же, укроп – великолепная приправа к овощам, мясу и рыбе. Особенно хорош укроп в маринадах. Впрочем, укроп можно не только добавлять в заготовки, но и консервировать отдельно. Для этого нарезанную зелень перемешивают с солью и уксусом и закрывают в простерилизованную тару.

Но помните: не стоит комбинировать укроп с другими специями. Слишком сильный укропный запах попросту забьет ароматы других трав.

Смотрите также:

польза и вред, настойки и отвары, сушка и заморозка

Рубрика: Статьи

Укроп используют в пищу с древности. Эта культура незаменима в кулинарии, идеальна в качестве приправы к салатам, мясным блюдам.

С давних времён существует традиция варить раков с укропом. Интересно, что это растение придаёт изюминку любым рыбным блюдам. К тому же считается одним из самых неприхотливых, его можно выращивать даже на подоконнике.

Укроп – настоящий кладезь витаминов и минералов, этим во многом и обусловлена его польза для здоровья. Растение богато аскорбиновой кислотой, токоферолом, бета-каротином, витаминами групп А, В, РР.

Комплекс минеральных элементов тоже внушительный, в него входит:

• Железо.
• Цинк.
• Марганец.
• Кальций.
• Калий.

Регулирует работу желудочно-кишечного тракта, с его помощью лучше переваривается жирная и тяжёлая пища, мясное, жареное.

Причём этот вид зелени представляет собой эффект «два в одном» — улучшает вкус блюда и одновременно благотворно влияет на процесс пищеварения.

С укропом можно забыть про колики, спазмы, метеоризм. А калорийность его составляет всего 38 Ккал, что немаловажно для тех, кто соблюдает диету.

Снимает болезненное состояние при стрессах, успокаивает, нормализует сон, помогает наладить обмен веществ.

Растение незаменимо для представительниц прекрасного пола: оказывает положительное влияние на менструальный цикл, сглаживает эмоциональные перепады во время месячных.

Для сильной половины человечества укроп полезен – укрепляет мужскую силу, потенцию.

Лечебные свойства укропа при беременности и грудном вскармливании

1. Избавляет младенцев от колик.
2. Стимулирует выработку грудного молока.
3. Препятствует образованию пигментных пятен у беременных.

Внимание! Укроп полезен почти всем, но есть и противопоказания. Он может нанести вред, вызывать аллергию у грудничков, резко снизить давление при гипотонии.
 
Поэтому при его использовании в лечебных целях стоит посоветоваться со специалистом.

Лечебные свойства и применение укропа и семян в народной медицине

Народная медицина рекомендует к применению не только зелень, но и семена, в которых содержится широкий спектр биологически активных веществ.

• Кислоты – никотиновая, пальмитиновая, олеиновая.
• Рибофлавин.
• Лизин.
• Омега-3 и 6.
• Эфирные масла.

Не все знают, отчего помогают семена укропа. Лекарственные препараты с этим ингредиентом обладают спазмолитическими, желчегонными, успокаивающими, обезболивающими, лактогонными свойствами.

При каких заболеваниях и функциональных нарушениях помогает отвар семян:

• Нормализует нервно-сосудистую систему, помогает при перевозбуждении, бессоннице. По данным медиков, семена облегчают болезненный процесс адаптации к школе более эффективно, чем дорогостоящие лекарственные препараты химического происхождения.
• Излечивает патогенные процессы дыхательной системы, суставов, мочеполовых органов.
• Помогает при цистите, воспалении мочеточников, сводя к нулю рецидивы.
• Лечение семенами поджелудочной железы предотвращает застойные явления и приводит в порядок процесс пищеварения.
• Используется для похудения, благодаря активизации обмена веществ.
• Полезно для кишечно-выделительного тракта. Щадящее слабительное, которое не вызывает привыкания, не нарушает перистальтику.
• Обладает хорошим дезинфицирующим эффектом, помогает при ранах и язвах.

Таким образом, благотворное влияние укропа на организм человека очевидно.

Важно! Следует осторожно применять семена при камнях в почках и желчных протоках.

Настойки и отвары из укропа

В домашних условиях на укропе делают водные и спиртовые настои.

Вот несколько рецептов:

• Базовый способ приготовления настоя из семян.
   
  Семена измельчают, для этого лучше всего подойдёт электрическая кофемолка. Можно сделать это впрок.
   
  Приготовленное сырьё в количестве 1 столовой ложки заливают крутым кипятком, достаточно одного стакана.
   
  Отвар лучше прикрыть сверху тарелкой для распаривания и оставить на 15 минут. Принимают по 0,5 стакана до еды 3 раза в сутки.
   
  Укроп гармонично сочетается с другими лекарственными растениями – ромашкой, анисом, тмином, ячменём, шишками хмеля.

• Лечебная спиртовая настойка.
   
  На спирту или водке настаивают зелень, измельчённые семена. Рецепт приготовления идентичен.
   
  Небольшой пучок примерно 3 грамма просушенного сырья помещают в стеклянную посуду, заливают 1 литром водки или спирта, настаивают 5–7 дней в тёмном месте.
   
  После этого настойку нужно процедить. Она хорошо хранится.

Внимание! Чтобы правильно заварить укроп, его измельчают. Зелень нужно мелко нашинковать, семена – прогнать через кофемолку.
 
Отвар можно сохранить свежим в холодильнике 3–4 дня.

Как правильно сушить укроп дома, чтобы он не пожелтел?

Укроп можно сушить в естественных условиях, духовке или микроволновке. Важно сделать это правильно, чтобы не получить жёлтую, мало аппетитную массу.

Проще всего высушить на свежем воздухе. Для этого его подготавливают – моют, удаляют корни, засохшие веточки, связывают в пучки небольшого размера, после развешивают на верёвке.

Место для этого нужно выбрать сухое и прохладное. После этого об укропе можно забыть на две недели. Готовую пряность помещают в герметичную упаковку и отправляют на хранение.

Если нет возможности сушить зелень в открытом пространстве, можно сделать это в духовке.
 
Не нужно нагревать её до высокой температуры, достаточно +45 °C. Зелень раскладывают на противне равномерным слоем. Время сушки – около 2 часов.

Счастливым владельцам микроволновок можно использовать это полезное устройство для сушки укропа. Для этого поворотный диск застилают чистой тканью.

Распределяют небольшое количество сырья, сверху тоже накрывают тканью, включают устройство на 3–4 минуты на максимальный уровень мощности.

Семена сушат аналогичным образом.

Внимание! Существует несколько причин, почему желтеет укроп. Чаще всего это происходит в том случае, если его сушить под прямыми лучами солнца.

Как заморозить укроп на зиму в домашних условиях?

Для длительного хранения укроп можно заморозить. Подойдёт только молодая зелень.

Её моют, сушат, измельчают, раскладывают по пакетам или контейнерам, затем помещают в морозилку. Хранится замороженная пряность очень долго.

Как посолить укроп для длительного хранения?

Засоленный укроп имеет преимущества по сравнению с замороженным. Он сохраняет все полезные вещества свежей зелени, даже свой яркий аромат.

Для засолки зелень перебирают, очищают, моют, высушивают. Затем его нужно измельчить.
 
Готовое сырьё помещают в миску или тазик, засыпают солью, пропорция 1:4 (на 1 кг укропа один стакан обычной поваренной соли).

Зелень перетирают, помещают в стерилизованные банки. Хранить её можно в сухом месте, на полках шкафа.

Куда применить зонтики укропа

После переработки укропа остаются соцветия-зонтики. Их можно использовать для засолки, добавляя в банки с консервированными огурцами и помидорами.

Вместе с листьями чёрной смородины, вишни, хрена и горошинами душистого перца. Рассол при этом приобретает своеобразный ярко выраженный приятный вкус.

Полезное видео

Укроп – польза, вред, противопоказания и калорийность

Укроп – травянистое растение семейства зонтичных. Он может быть однолетним или многолетним.

Родиной укропа считается Средиземноморский регион. О распространён в Западной Африке, южной части России и Центральной Европе.

Оптимальным временем выращивания считается лето и начало осени. Растение любит солнце, поэтому быстро созревает в жарком климате.

Сушёный укроп применяют на протяжении всего года. Он обладает такими же свойствами, как и свежий.

Укроп используют в разных кухнях мира. В Германии и Скандинавии применяют сушеные смена укропа, так как они придают блюдам выраженный аромат.

Укроп станет дополнением к салатам, супам, соусам, рыбным и мясным блюдам. Соления обретают оригинальный вкус, если в них содержится сушеный укроп.

Состав укропа

Химический состав 100 гр. укропа в соответствии с дневной нормой витаминов и минералов представлен ниже.

Витамины:

• С – 111%;
• А – 83%;
• Е – 11,3%;
• В6 – 7,5%;
• РР – 7%.

Минералы:

• марганец – 63,2%;
• кальций – 22,3%;
• магний – 17,5%;
• калий – 13,4%;
• фосфор – 11,6%.

Калорийность укропа – 43 ккал на 100 гр.

Польза укропа

Благодаря богатому составу, укроп используют в медицине.

Для костей и суставов

Для прочности костей необходимы кальций, железо, магний и марганец. Они содержатся в укропе. Растение предотвращает артрит и укрепляет кости.

При артрите между костями и суставами происходит трение, которое приводит к воспалению и появлению болей. Противовоспалительные свойства укропа устраняют эти симптомы.

Для поджелудочной железы

Укроп влияет на уровень инсулина в крови, поэтому он полезен для диабетиков. Экстракт укропа снижает уровень сахара в крови и предотвращает развитие гипогликемии.

Для сердца и сосудов

Укроп снижает уровень холестерина. Это защитит от атеросклероза и болезней сердца.

Для нервов

Людям с нарушениями сна следует добавить укроп в ежедневный рацион. Эфирные масла, флавоноиды и витамины группы В в составе укропа успокаивают, расслабляют, нормализуют сон и избавляют от бессонницы.

Укроп поможет справиться с депрессией. Он содержит природные антидепрессанты и анальгетики, стимулирующие выработку дофамина и серотонина. Укроп может составить конкуренцию антидепрессантам в таблетках, которые имеют побочные эффекты и вызывают привыкание.

Для глаз

В укропе много витамина А, отвечающего за зрение. Пополнение запасов витамина предотвратит глазные заболевания и возрастное ухудшение зрения.

Укроп улучшает обновление глазных клеток. Растение уничтожает вирусы и бактерии, помогая организму бороться с заболеваниями.

Для органов дыхания

Употребление укропа очищает дыхательные пути от слизистых скоплений в дыхательной системе, вызванных аллергией или респираторными заболеваниями. Эфирные масла и флавоноиды снимают отечность и выводят мокроту. Таким образом, укроп предотвращает развитие простуды, гриппа и снимает симптомы приступов астмы.

Укроп помогает ухаживать за ротовой полостью. Антиоксиданты минимизируют повреждение десен и зубной эмали.

Укроп освежает дыхание, убивая бактерии во рту.

Для ЖКТ

Укроп – природное средство для повышения аппетита. Эфирные масла стимулируют выработку пищеварительных соков, улучшают перистальтику кишечника и устраняют запоры.

Укроп избавляет от газообразования и синдрома раздраженного кишечника. Растение можно использовать как средство от диареи и дизентерии. Оно борется с грибками в организме.

Для почек и мочевого пузыря

Укроп можно использовать как натуральное мочегонное средство. Он выводит лишнюю жидкость из организма.

Укроп – природный диуретик, выводящий шлаки и токсины. Употребление укропа избавит от отёков и очистит почки.

Для половой системы

Флавоноиды в укропе стимулируют секрецию гормонов, которые отвечают за менструальные циклы. Еще растение уменьшает боли при менструациях.

Антибактериальные свойства растения помогают избежать инфекций половых органов во время менструации.

Укроп стимулирует лактацию и усиливает либидо, благодаря аргинину.

Для иммунитета

Масла в укропе нейтрализуют некоторые канцерогены и снижают риск развития рака.

Укроп повышает иммунитет и убивает микробы в организме. Это возможно, благодаря антиоксидантам, флавоноидам и витамину С.

Рецепты с укропом

Вред и противопоказания укропа

Противопоказаниями к употреблению полезного укропа могут стать:

• аллергия на укроп или компоненты, входящие в его состав;
• проблемы с мочевыделительной системой;
• беременность, так как семена укропа вызывают менструацию, что может привести к выкидышу.

Чрезмерное употребление укропа может привести к:

• расстройству пищеварения;
• резкому понижению сахара в крови – опасно для людей, страдающих гипогликемией;
• нарушению работы почек и мочегонной системы.

Как выбрать укроп

Несмотря на то, что укроп сохраняет большую часть своих свойств в высушенном виде, лучше употреблять свежую траву. Она обладает тонким запахом и насыщенным вкусом.

Листья свежего укропа быстро увядают после того, как их сорвали. Но они должны быть твердыми и зелёными.

Выбирая сушеный укроп, покупайте тот, что выращен без химикатов и канцерогенов.

Как хранить укроп

Если вы не используете укроп сразу после покупки, храните его в холодильнике. Листья нужно обернуть влажным бумажным полотенцем или поместить в емкость с водой. Несмотря на соблюдение правил хранения, укроп будет свежим не более 2-х дней, даже находясь в холодильнике при низкой температуре.

Укроп можно замораживать. Сложите целые или мелконарезанные листья укропа в герметичный контейнер, убедившись в сухости и отсутствии влаги в контейнере. Срок хранения замороженного укропа – 1 месяц.

Замороженный укроп удобно использовать для приготовления супов и тушеных блюд. Сушеный укроп храните в плотно закрытой стеклянной ёмкости в прохладном, темном и сухом месте. Он сохранит свежесть 6 месяцев.

Укроп можно выращивать на даче. Это полезное и вкусное растение, которое используют как в кулинарии, так и в медицине на протяжении многих лет.

Укроп: польза и противопоказания | NUR.KZ

Фото: UGC

Укроп, польза которого известна уже очень давно, широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Его можно засушить, засолить, заморозить, добавлять в разные блюда с мясом, в супы, салаты. Какую пользу и вред мы при этом получаем? Узнайте из статьи.

Укроп: польза для организма

Укроп — популярная пряность, состав которой можно смело называть кладезем полезных микроэлементов. В него входят:

1. Аскорбиновая кислота.
2. Витамины В, Р и РР.
3. Кальций.
4. Магний.
5. Железо.
6. Эфирное масло.
7. Витамин С. По количеству может сравниться только с черной смородиной.

Чем хорош укроп? Полезные свойства растения авторитетный ресурс WebMD описывает так:

• укрепление иммунитета, ускорение заживления ран;
• отхаркивающие свойства;
• улучшение пищеварения со стимуляцией выделения пищеварительных соков и повышением аппетита;
• помощь при кишечных и желудочных коликах;
• понижение давления, укрепление сердечной мышцы;
• мочегонный и желчегонный эффект;
• успокаивающие свойства, устранение головных болей и бессонницы;
• стимуляция лактации;
• улучшение зрения;
• антиоксидантное действие и выведение токсинов.

Читайте также

Лимон с медом: полезные свойства

Настойки и отвары на основе укропа используют в лечении разных нарушений работы желудочно-кишечной системы. Это спазмы, повышенное газообразование, расстройство, запоры, гастрит, колики.

Укроп успокаивающе действует на слизистую оболочку желудка. Также он способствует тому, чтобы пища усваивалась с максимальной пользой для организма, а шлаки и токсины быстрее из него выводились.

Если вы хотите получить такой эффект, то воспользуйтесь простым рецептом. Две столовые ложки засушенной пряности залейте литром теплой воды. Дайте напитку настояться на протяжении часа. Пейте его по половине стакана три раза в день.

Укроп нужен, чтобы вылечить куриную слепоту или улучшить зрение. Для этого укропный сок соедините с морковным в соотношении 1:5. Пейте настойку перед завтраком по 150–180 мл.

Читайте также

Боярышник: польза и вред для здоровья

При обостренном конъюнктивите или воспалении слизистой глаз делайте промывание настойкой на укропе. А для профилактики подойдут примочки с отваром, для которого понадобится 5–8 граммов укропа на стакан воды.

Употребление укропа улучшит состояние десен и укрепит зубную эмаль.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: Чернослив: польза и вред

Семена укропа — самая полезная часть растения, которую активно применяют в официальной и народной медицине:

• Их полезно засушивать на зиму, чтобы предотвращать весенние и осенние обострения гастрита, остановить брожение в желудке, снять боли.
• Они обладают мочегонными свойствами.
• Для гипертоников это незаменимое средство, чтобы нормализовать давление.
• Отвар из семян избавляет от мокрого кашля при бронхите, прочищает дыхательные пути, выводит мокроту.
• Успокаивают нервную систему, нормализуют сон, снимают стресс.
• Рассол на укропе избавит вас от головной боли, поспособствует выведению токсинов.

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

Я, например, всегда использую растение для консервации огурцов, чтобы придать им особый аромат и хрустящий вкус, а также уберечь от плесени. Высушенную траву и семена добавляю в целебные чаи. Ресурс WebMD описывает отличный заменить соли, который готовят с применением укропа.

Мужчины, женщины и дети получают специфическую пользу, если употребляют укроп.

Польза укропа для женщин такая:

1. Нормализуется менструальный цикл.
2. Облегчаются симптомы перед началом менструации: успокаивает, частично устраняет перепады в настроении.
3. Усиливается лактация у кормящих.

Польза пряности для мужчин заключается в следующем. Укроп восстанавливает потенцию и способствует нормальной сексуальной активности.

Чтобы наладить репродуктивную функцию, достаточно воспользоваться таким эффективным рецептом: залейте двумя литрами кипятка 2 ст. л. меда, 2 большие ложки молотого корня валерианы и 1 стакан семян укропа. Дайте настояться сутки. Принимайте перед едой по половине рюмки.

Читайте также

Дыня: польза и вред, сорта, калорийность

Ценность укропа для детей заключается в том, что он снимает желудочные колики. Для отвара применяйте аптечный укроп — фенхель.

Залейте столовую ложку семян из аптеки литром кипятка. Продолжайте кипятить 10 минут на маленьком огне. Охладите, процедите через ситечко или марлю и поите ребенка по 1 ч. л. после основной еды.

Фото: pixabay.com: UGC

Укроп: вред, противопоказания

При всей полезности укропа некоторым людям стоит воздерживаться от употребления народных средств на его основе. А это:

• Гипотоники. Причина в том, что растение понижает давление, что может привести к потере сознания, слабости, головокружениям, тошноте.
• Беременные женщины. Душистая трава повышает силу и интенсивность сокращения матки и вызывает спазмы мышц, что провоцирует выкидыши.
• Людям с аллергией.

Читайте также

Куркума: пользa и вред для организма

Злоупотребление средствами на укропе приводит к:

• cонливости;
• упадку сил;
• понижению кишечной активности;
• нарушениям зрения.

На страницах всемирно известного издания ученые предупреждают о фототоксическом действии, которым обладает растение. Проще говоря, если после нанесения средств с его содержанием на кожу сразу же выйти на открытое солнце, то случится ожог.

Чтобы это полезное растение не принесло вред, употребляйте его в небольших количествах. Одна веточка придаст аромата любому блюду и пойдет только на пользу.

Укроп — незаменимое средство в домашней медицине и в программе здорового питания.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Источники:

1. Dill. Review // WebMD. — 2018. — 10 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-463/dill
2. Michael Dansinger. What is an herb seasoning recipe substitute for salt? // WebMD. — 2018. — 12 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diabetes/qa/what-is-an-herb-seasoning-recipe-substitute-for-salt
3. H. E. Bellringer. Phyto-Photo-Dermatitis // The British Medical Journal. — 1949. — 4 June. — Режим доступа: https://www.bmj.com/content/1/4613/984

Читайте также: Семена льна: польза и вред

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1733137-ukrop-polza-i-protivopokazania/

Все о зелени: польза и вред петрушки, укропа, зеленого лука

Принято считать, что зелень — это один из самых полезных видов продуктов. Но что в действительности содержится в петрушке, кинзе, укропе? И так ли они на самом деле полезны? Давайте разбираться вместе.

Петрушка

И начнем мы с петрушки, первое название которой — петроселион — то есть, растущая на камне. Петрушка считается одной из самых полезных видов зелени. В ней содержится едва ли не больше витамина С, чем в лимоне. Также петрушка богата такими элементами как провитамин А, витамины В1 и В2, керотине. В состав петрушки входят и незаменимые минеральные вещества, такие как калий, магний, железо, которые необходимы для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Петрушку используют для поддержания красоты. К примеру, петрушка очень полезна для кожи и даже помогает бороться с акне. Также петрушка благотворно влияет на зубы человека: укрепляет и отбеливает эмаль. Однако прежде всего эта зелень известна своими целебными свойствами для желудочно-кишечного тракта. Петрушка помогает при гастрите, язвенной болезни, нормализует пищеварение, а также вывод из организма вредные шлаки и токсины. Однако у этой зелени есть и противопоказания. Так не рекомендуется злоупотреблять петрушкой при беременности, а также при некоторых воспалительных заболеваниях.

Распробуйте вкус петрушки, приготовив хлеб с зеленью и моцареллой, для которого вам понадобятся:

• мука пшеничная — 500 гр.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 30 гр.
• дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч.л.
• молоко сухое — 15 гр.
• вода — 300 мл.
• моцарелла — 150 гр.
• петрушка (зелень) — 15 гр.
• отруби (для посыпки хлеба) — 10 гр.
• масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
• масло сливочное — 25 г

Хлеб получается хрустящим и вкусным, и это тот самый случай, когда петрушка выгодно подчеркивает вкус блюда! С полным рецептом вы можете ознакомиться по ссылке.

Также обязательно попробуйте приготовить сок из петрушки. Петрушку промойте под проточной водой. Замочите в холодной воде на 30 минут. Нарежьте пучок на несколько частей. Отправьте петрушку в блендер и измельчите ее до образования однородной кашицы. Выложите полученную смесь на кусочек марли и тщательно отожмите ее. Разбавьте сок водой. Употребляйте сок дозировано. Рекомендованная суточная норма — 1 ст. ложка.

Укроп

Укроп — еще один очень полезный вид зелени. В его эфирном масле содержится вещества, которые способны замедлить рост бактерий и грибков. Укроп полезен при нарушениях метаболизма и для восстановления флоры кишечник. В состав укропа входят витамины А и С, а также калий и кальций. Также, как и петрушка, укроп полезен для кожи: повышает ее эластичность и способствует улучшению ее тонуса. Он также благотворно влияет на нервную систему, и даже может способствовать повышению иммунитета. Противопоказаний к употреблению укропа не так много: его нельзя при индивидуальной непереносимости зелени и при некоторых проблемах с давлением, но в остальном укроп очень полезен для здоровья.

Попробуйте приготовить рыбу в укропе по этому потрясающем рецепту:

• 3 стейка из лосося, сёмги, форели или другой рыбы
• лимон,
• укроп — 1 пучок,
• сливки, молоко или сметана — 150 гр.
• сахар — 0,5 ч.л.
• соль, приправы

Рыбу выложить в подходящую форму, посолить, поперчить, посыпать специями и сахаром и полить соком половинки лимона, щедро посыпать мелко нарезанным укропом. Залить сливками и поставить запекаться при 200С на 20 мин. Получается нежная рыбка и очень вкусный соус. Приятного аппетита!

Зеленый лук

Говоря о зелени нельзя не упомянуть зеленый лук. Он содержит такие витамины как A, C, E, B1, B2, B5. В его состав также входят многочисленные полезные элементы, среди которых калий, натрий, марганец, фосфор, цинк, железо и многие другие. Все это делает зеленый лук просто незаменимым при авитаминозе. Самое замечательное в зеленом луке заключается в том, что он помогает справиться с простудными заболеваниями, а также улучшает работу пищеварительной системы. В то же время, его не рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях, как, например, гастрит, поскольку его горечь может раздражать слизистую. И, конечно, нельзя забывать о том, что после употребления лука приходится чистить зубы, чтобы не оставалось неприятного запаха изо рта. В то же время, эту проблему можно решить, пожевав после обеда листья той же петрушки.

Рекомендуем вам попробовать оладушки из зеленого лука:

• лук зеленый-150 гр.
• мука 2 ст.л.
• майонез или сметана-2 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• яйцо- 1 шт.
• сыр 50 гр.
• сода на кончике ножа,
• масло растительное для жарки.

Лук порезать, растереть с солью до появления сока. Добавить яйцо, муку, майонез, тертый сыр, соду, все хорошенько перемешать. Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду. Выпекать до румяной корочки. Приятного всем аппетита!

Итак, мы выяснили, что зелень очень полезна для организма: в ней содержатся витамины и полезные элементы и минералы. Конечно, существуют некоторые противопоказания к употреблению петрушки, зеленого лука и укропа, но их совсем немного, так что можно сказать, что польза от их употребления существенно выше недостатков.

Что такое укроп и как его использовать?

Укроп сразу напоминает огурцы с укропом и картофельный салат сегодня, но на протяжении веков ему было место в кухнях Европы и Азии. Листья укропа известны как трава укропа, а семена укропа используются в качестве приправы. Сезон свежего укропа наступает весной и в начале лета, но его часто выращивают в теплицах, поэтому он доступен круглый год.

Что такое укроп?

Укроп ( Anethum graveolens) дает перистые зеленые листья для травы укропа, а плоские овальные плоды придают пряность семенам укропа.Это однолетнее растение, связанное с сельдереем, которое имеет тенденцию пересаживаться и широко распространяться, что полезно знать, если вы планируете посадить его в своем саду. Семена укропа используются в качестве приправы, например, в соленых огурцах. Как и кервель, укроп очень нежный и особенно хорошо сочетается с яйцами или салатами.

Свежие и сушеные

Вы найдете сушеный укроп, продаваемый в отделе специй в супермаркете, но по вкусу он будет бледным заменителем свежего укропа. Если это все, что вы можете найти, используйте больше сушеной травы, чтобы добавить в рецепт аромат укропа.Семена укропа также будут продаваться в сушеном виде, и это приемлемо для всех видов использования семян.

Линдси Крейгбаум.

Какой вкус?

Укроп имеет травянистый вкус с легким анисовым привкусом солодки. Имейте в виду, что в жаркую погоду укроп зацветает или «сжимается». Это соединение меняет вкус листьев, делая их менее ароматными и более горькими. По вкусу семена укропа напоминают нежный тмин.

Готовим с укропом

Благодаря своему уникальному вкусу небольшое количество укропа может иметь большое значение, поэтому укроп так хорошо использовать в качестве гарнира.Красиво смотрится перистая текстура листьев укропа, а небольшая веточка укропа способна придать блюду заметный аромат. Укроп также хорош в салатах и ​​является ключевым ингредиентом, наряду с пахтой, придающим домашней заправке для ранчо ее неповторимый вкус.

При использовании в кулинарии укроп теряет аромат, чем дольше варится, поэтому добавлять его следует только в последнюю минуту. Обратное верно для семян укропа, которые при нагревании приобретают больше аромата и вкуса. Рецепты часто требуют, чтобы семена укропа поджаривались на горячей сковороде перед добавлением.Также при мариновании часто используют семена укропа.

Оксана Медведева / Getty Images

FotografiaBasica / Getty Images

Деян Колар / Getty Images

nata_vkusidey / Getty Images

АЛЛЕКО / Getty Images

Eugene03 / Getty Images

Рецепты с укропом

В качестве гарнира укроп отлично подходит для холодных супов со свеклой, огурцами или йогуртом, а также для цацики, традиционного греческого салата из йогурта и огурцов. Укроп отлично сочетается со всеми видами морепродуктов. Также хорошо сочетается со спредами, сметаной, сливочным сыром и бараниной.

Замены

Если вам нужно заменить укроп сорняком и семенами укропа, 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа эквивалентна 1 чайной ложке сушеной травы укропа. Некоторые рецепты требуют веса, а не объема, или наоборот, и полезно знать, что из 1/2 унции свежего укропа получается около 1/2 стакана листьев.

Где купить Укроп

Сушеный укроп и семена укропа можно найти в отделе специй в продуктовом магазине. Ищите пучки свежего укропа в разделе, посвященном овощам или свежим травам.Ищите свежий укроп со свежесрезанными стеблями и непросеянными листьями. Листья укропа воздушные и нежные, поэтому они легко вянут и покрываются синяками. Обязательно обращайтесь с укропом осторожно, когда будете делать покупки и приносить его домой.

Хранилище

Вернувшись домой, храните стебли свежего укропа, свободно завернутые в полиэтилен, в холодильник и используйте в течение дня или двух — укроп, как правило, вянут и довольно быстро становится мягким после сбора.

Чтобы хранить немного дольше, поместите пучок укропа в банку или стакан с водой (например, цветы), затем накройте крышкой пластик и уберите все это в холодильник.

Укроп не сохраняет свой аромат, если его сушить, но он хорошо замораживается. Хороший способ заморозить его — положить листья в блендер или кухонный комбайн. Взбейте, чтобы мелко нарезать листья, а затем добавьте столько воды, чтобы превратить нарезанные листья в пасту. Выложите пасту в лоток для кубиков льда, заморозьте, переложите полученные кубики в герметичный пластиковый пакет и храните в морозильной камере. Затем добавьте кубик льда с укропом в любое время, когда захотите добавить свежий аромат укропа в супы или рагу.

Ель ест / Марица Патринос

Преимущества укропа

Сорняк укропа содержит небольшое количество кальция, марганца и витаминов А и С, помимо клетчатки и фитонутриентов.Многие культуры выращивали укроп из-за его лечебных свойств, в частности из-за его способности успокаивать больной желудок. Сегодня практикующие альтернативную медицину иногда называют преимущества семян укропа как освежителя дыхания, обладающего антибактериальными свойствами и облегчения колик.

полезных свойств укропа | Здоровое питание

Сорняк укропа на самом деле не является сорняком. Укроп — это кулинарная трава, которая дает желтые цветы и перистые листья, которые ценятся за их аромат, а также за их декоративный вклад в сады.Сорняк укропа помогает поддерживать вашу иммунную систему, обеспечивая витамины А и С.

Основы

Сорняк укропа — это свежие или сушеные листья укропа. Не следует путать его с семенами укропа, которые получают из цветов и в основном используются для маринования. Сорняк укропа и семена укропа содержат разные масла, которые придают каждому немного разный вкус. Сорняк укропа содержит клетчатку, кальций, магний, калий и витамины группы B, но вы вряд ли получите эти питательные вещества, потому что они присутствуют в таких небольших количествах, и вам нужно всего лишь половину чайной ложки на 4 столовые ложки свежего укропа. заправить блюдо на четырех человек.Когда порция укропа, которую вы съедите, такая крошечная, питательные вещества настолько разбавлены, что не обеспечивают даже 1 процента дневной нормы. Одна столовая ложка по-прежнему обеспечивает измеримое количество витаминов A и C.

Витамин A

Помимо своей роли в зрении, витамин A сохраняет кожу здоровой, регулируя рост новых клеток, которые постоянно заменяют старые. Это помогает поддерживать иммунную систему, потому что кожа образует барьер, предотвращающий попадание микробов и токсинов внутрь вашего тела.Витамин А также играет непосредственную роль в иммунной системе, где он помогает производить клетки, которые контролируют иммунный ответ и уничтожают вирусы и бактерии. Одна столовая ложка свежего укропа содержит 43 международных единицы, или примерно 1 процент от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 2 процентов от рекомендуемой для женщин суточной нормы витамина A.

Витамин C

Витамин C стимулирует производство в иммунной системе клеток, которые уничтожают бактерии. Некоторые иммунные клетки производят свободные радикалы, которые полезны, потому что убивают бактерии, но могут нанести вред здоровым клеткам, если они не будут нейтрализованы антиоксидантной способностью витамина С.Витамин С сохраняет кожу сильной, вырабатывая коллаген. Это также нормальный компонент кожи, который помогает предотвратить повреждение от солнечного света. Вы получите 0,5 миллиграмма витамина С из 1 столовой ложки свежего укропа. Мужчинам нужно 90 миллиграммов, а женщинам — 75 миллиграммов в день.

Флавоноиды

Флавоноиды — это группа веществ, вырабатываемых растениями, которые действуют как антиоксиданты. Сорняк укропа содержит четыре флавоноида, включая кверцетин, который продолжает изучаться на предмет его потенциальной пользы для здоровья.Одна столовая ложка свежей травы укропа содержит 1 миллиграмм кверцетина, примерно столько же, сколько вы получите из полстакана сладкого зеленого перца. Кверцетин предотвращает воспаление, а также может снизить риск рака.

Советы по сервировке

Когда вы готовите со свежим укропом, выбросьте стебли, используйте только листья и добавляйте их в конце приготовления, потому что высокая температура снижает вкус укропа. Смешайте укроп с простым йогуртом и используйте его как заправку для моркови, огурцов или гороха.Перемешайте свежий укроп с вареным картофелем и жареными овощами. Песто из укропа, оливкового масла, чеснока, грецких орехов и сыра пармезан — это добавка, которую можно использовать с рыбой и курицей.

Ссылки

Писатель Биография

Сэнди Буш получила степень бакалавра психологии, а затем продолжила обучение по сестринскому делу и питанию. Она учила семьи планировать и готовить особые диеты, работала специалистом по терапевтической поддержке и теперь пишет о своих любимых темах — питании, еде, семье и воспитании детей — для больниц и отраслевых журналов.

Восхитительные преимущества лекарственного укропа + рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

На вопрос: «Какая ваша любимая трава?» Я редко слышу «укроп» в качестве ответа. Однако эта трава, о которой часто забывают, входит в десятку лучших трав, которые «всегда под рукой» у кулинаров и известных шеф-поваров по всему миру. Он присутствует во многих наших традиционных блюдах и представляет собой нечто большее, чем простой ингредиент для маринования! Что ВЫ делаете с укропом?
Лекарство из укропа «возрастное» средство, которое может быть важным целителем травами.Будь то трава укропа или семена укропа, у меня есть несколько идей об этой «рабочей лошадке» мира трав.

Тонкие и похожие на папоротник листья укропа обладают сладким характерным вкусом, и их лучше всего использовать в свежем виде. Летом и ранней осенью укроп продается на фермерских рынках. Я выращивал его, и некоторые годы были более успешными, чем другие. У укропа есть дурная привычка «болтаться» во время первой жары лета в Торонто, которая может быть в июне, и вот тут и укроп. Когда я организован, я сажаю его несколько раз в течение весны и лета, чтобы небольшое количество растений могло расти для меня.В холодильнике хранится недолго, но хорошо замораживается. Я всегда покупаю немного на местных рынках в начале сентября и делаю из них свои ежегодные лакомства, замораживая остатки небольшими пучками или в лотках для кубиков льда в бульоне или воде.
Между прочим ~ некоторые повара теперь используют пыльцы укропа (как на изображении цветка выше) в своей кухне!

Основные характеристики укропной медицины:

Вероятно, первое, что приходит на ум относительно восхитительного Укропа ( Anethum graveolens ), — это его нежное успокаивающее действие на нашу пищеварительную систему ~ от младенца к старшему.Укроп помогает пищеварению, а успокаивает расстроенный животик, и семена укропа тоже! Фактически, в библейские времена люди жуют или сосут семена укропа, чтобы избежать несварения желудка и икоты.
Как одно из моих любимых «ветрогонных средств» , укроп может предотвращать и снимать газы и вздутие живота. * Как антиспазматическое средство , помогает как при газообразном животе, так и при спазмах в целом.

Иногда я добавляю немного настойки укропа в средство от сна , чтобы придать аромат и еще один помощник, когда необходимы успокаивающие, успокаивающие и успокаивающие элементы.

Укроп обладает противовоспалительным действием, и издавна используется для улучшения состояния при артрите. Так много травяных друзей обладают противовоспалительным действием, поэтому я всегда рекомендую вам найти способы добавлять эти полезные для жизни травы в свои блюда! Я говорю о том, чтобы отказаться от «гарниров», чтобы убедиться, что их достаточно, чтобы попробовать и пойти работать на нас!

Семена укропа — отличный источник кальция , так как 1 столовая ложка семян укропа = 100 мг кальция.Очень просто приготовить очень простой «чай с высоким содержанием кальция » -> Просто добавьте 1 столовую ложку семян укропа в 1 стакан только что кипяченой воды. Размешивать. Дайте настояться до тепла и выпейте.
* Проверьте глоссарий в разделе «Статьи» выше, чтобы найти ссылки на любые незнакомые термины.

Эфирные масла укропа обладают антибактериальными, антимикробными и противогрибковыми, а также противозастойными и антигистиминными свойствами.
Если задуматься, мы все можем извлечь пользу из чашки или двух чая из семян укропа, чтобы успокоить и успокоить наше пищеварение, добавить кальций для поддержки здоровья костей и одновременно насладиться антимикробными (и т. Д.) Свойствами!

Вы когда-нибудь слышали о «семенах встречи»? Много лет назад люди носили комбинацию семян, завернутых в носовой платок или заправленных в карман, когда ходили в церковь, чтобы освежить дыхание, избавиться от голода и избавиться от газов.Привет! Они там кое-что понимали. Почему бы не создать наши собственные смеси и не иметь под рукой, во время этой напряженной жизни, чтобы увидеть нас на встрече или назначении !? Каждый из нас может делать свои собственные смеси, но если вы хотите соблюдать традицию, вот рецепт:
Семена встречи: Тмин + укроп + семена фенхеля, смешанные вместе. Это оно! Все, что нам сейчас нужно, это небольшой контейнер, и все готово. Я собираюсь сделать это и посмотреть, действительно ли я воспользуюсь «новой привычкой».

Этот кальциевый чай, приведенный выше, вам что-нибудь напоминает? Вы когда-нибудь слышали о «Gripe Water»? Во всем мире есть несколько компаний, которые производят версию этой смеси, которую матери веками использовали для успокоения ребенка, страдающего коликами.Сделать исходную версию достаточно просто, и есть комбинации, которые тоже хорошо работают. Если вы мама или знаете маму, у которой есть крошка с возможными проблемами с пищеварением, попробуйте эти идеи ~ и, пожалуйста, поделитесь ими. Нам не нужно покупать коммерческие смеси, если с любовью приготовленные домашние травяные лечебные средства работают хорошо.

Лекарство на основе укропа включает воду для снятия колючек «укроп». :
Используйте 1 столовую ложку семян укропа на стакан воды. Сделайте небольшую или большую сумму, это ваш выбор. источник: Хорошая трава. Херли, Джудит Бенн (Уильям Морроу и компания)

Статья об укропе была бы неполной без упоминания об участии укропа в «мариновании».
Вот замечательная комбинация от Карен Ингланд из книги IHA Herb of the Year, доступной здесь
Karen’s Pickling Spice Blend

2 столовые ложки семян укропа
2 столовые ложки семян желтой горчицы
2 столовые ложки семян сельдерея
2 чайные ложки черного перца 2 чайных ложки семян кориандра
6-8 лавровых листьев, измельченных, среднего размера
1-2 маленьких красных перца чили, измельченных или мелко нарезанных, в т.ч. семена

Перемешать и хранить в стеклянной банке с хорошей крышкой.

Свяжитесь с Карен Ингланд с фермы Edgehill Herb Farm здесь.

Давайте не будем забывать сладкое, пернатое и такое красивое: трава укропа.
Dill Medicine включает использование этой восхитительной травы во всех видах блюд. Ешьте свое лекарство!
Что вы любите делать с укропом?

Я люблю добавлять в блюда из яиц, делать салат из огурцов, полакомиться копченым лососем, красным луком и каперсами.
Я настаиваю на укропе, сорняках и семенах укропа и использую в составах лечебных трав.Иногда я готовлю соленья, а иногда нет времени. Мне нравится аромат укропа и вкус. Это такая универсальная трава с нежными, но все же мощными свойствами.
Наверное, два раза в неделю, все лето и даже осень, я делаю всеми любимый салат из огурцов с укропом

Легко приготовить, и его любят. Этого рецепта хватит на сытные порции на 4 человека. Отрегулируйте сумму в соответствии с вашими потребностями. На следующий день оно вкуснее и хранится в холодильнике 2-3 дня.

Охлаждающий салат из огурцов с укропом

• 2
  Английские огурцы
  или 3 полевых ракушки
• 2-3
  столовые ложки
  сметана или йогурт
• морская соль + свежемолотый перец
• 2-3
  веточки укропа

1. Очистить огурцы

2. Нарезать тонкими ломтиками

3. Добавьте немного соли и перемешайте

4. Оставить миску накрытой или накрытой на прилавке на 3-4 часа

5. Слить воду, зарезервировать кубики

6. Добавьте 2-3 столовые ложки йогурта или сметаны

7. Перемешайте, чтобы полностью закрыть.

8. С помощью кухонных ножниц нарежьте укроп на мелкие кусочки

9. Добавьте к смеси и ложкой осторожно переверните ломтики так, чтобы укроп получился однородным.

10. Хранить в холодильнике непосредственно перед подачей на стол.

11. По желанию украсить веточкой укропа.

Это блюдо настолько освежает и охлаждает, что подходит практически к любому летнему блюду!
Наслаждайтесь.

Укроп отлично сочетается с форелью или лососем. Вот рецепт домашнего копчения лосося с укропом.
Другой мой самый распространенный рецепт «дилли» принадлежит моему дорогому другу Робу, который много лет назад угостил нас этой праздничной закуской. Он стал любимым в моем доме.

Канапе из огурцов с укропом ~ два варианта здесь.

Приятно слышать ваших личных фаворитов ДИЛЛИ! Поделись, пожалуйста!!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Не пропустите сочные лакомые кусочки трав и рецепты!

Получайте практичные идеи с добавлением трав «специально для вас», доставленные на ваш почтовый ящик!

Я ценю + уважаю вашу конфиденциальность.Давайте поговорим о ТРАВ!

Факты об укропе, польза для здоровья и пищевая ценность

Научно названный Anethum graveolens, на протяжении сотен лет использовался в кулинарии и в лечебных целях. Укроп принадлежит к одному семейству сельдерея и петрушки, являясь единственным видом этого рода.Он родом из Западной Азии и Восточного Средиземноморья. Термин укроп произошел от древнескандинавского слова dylla, что означает успокаивать или убаюкивать. В письменном виде он датируется примерно 3000 г. до н. Э. и упоминался в египетских медицинских текстах. Другие общие названия укропа — это садовый укроп, американский укроп, Aneth Odorant, Aneth, Anethi Fructus, Anethum graveolens, Anethi Herba, Dill Herb, Anethum sowa, Dill Oil, Dill Weed, Dillweed, Eneldo, Dilly, Faux Anis, European Dill, Фенуй Батар, Уиль д’Анет, Фенуй Пуант, Мадхура, Сатахва, Пеучедан могиленс, Шатпушпа, Сова, Сотапа и восточно-индийский укроп.

Укроп — однолетнее прямостоячее голое растение, вырастающее от 40 до 60 см (от 16 до 24 дюймов). Стебли тонкие, сильно разветвленные, диаметром около 12 мм. Листья обшиты, чередуются и разлагаются. Соцветие представляет собой сложный зонтик диаметром от 4 до 16 см. Цветки обоеполые и актиноморфные. Он несет линзовидный шизокарпий, похожий на плод. Растение выращивают в регионе, где выпадает от 1000 до 1700 мл осадков в год. Являясь летней культурой, подходит для солнечного света.Предпочитает температуру от 10⁰C до 25⁰C. Хотя его можно было легко вырастить из семян, но нельзя было пересаживать после посева. Другие распространенные названия укропа — индийский укроп, садовый укроп и восточно-индийский укроп.

Сухие плоды укропа известны как семена, которые используются в качестве приправы. Он обладает сильным острым и горьким вкусом, поэтому его используют для ароматизации солений, соусов и для приготовления укропного уксуса. Листья называются укропом и используются как травы из-за их отличительного аромата в свежем виде. Эфирное масло, извлеченное из семян и листьев, находит множество применений, таких как лекарства, пищевые ароматизаторы и парфюмерное мыло.Помимо острого и аппетитного аромата, а также вкуса, он обладает различными лечебными свойствами из-за присутствия определенных соединений, известных как монотерпены, минералы, флавоноиды и аминокислоты. Укроп действует как релаксант, способствует мочеиспусканию для вывода токсинов, а также увеличивает силу. Кроме того, он обладает спазмолитическим, ветрогонным и противогрибковым действием. Он способствует лактации и гарантирует, что кости и зубы являются отличным источником кальция.

История

Укроп произрастает на юге России, Средиземноморье и Западной Африке.Он использовался в лечебных целях уже 5000 лет. Древние египтяне использовали укроп для успокаивающего действия, афродизиака и защиты ведьм. Греки использовали укроп как символ богатства. Римляне считали, что он приносит удачу и использовали листья в венках, которые делали для признания героев и спортсменов.

Он упоминается в египетских писаниях, а также в Библии. Он был хорошо известен в древнегреческой и римской культурах, считался признаком богатства и использовался в лечебных целях.Его использовал Гиппократ, отец медицины, в рецепте для очищения ротовой полости. Сожженные семена укропа использовались древними солдатами для ускорения процесса заживления. Целебные свойства укропа сохранились на протяжении всей истории. В наши дни укроп является широко известным в кухнях Центральной Европы, Скандинавии, Российской Федерации и Северной Африки.

Завод

Растение вырастает до высоты от 40 до 60 см (от 16 до 24 дюймов) с тонкими полыми стеблями. Имеет очередные листья размером от 10 до 20 см (3.От 9 до 7,9 дюймов) в длину. Деления листа 1-2 мм шириной. Цветки от белого до желтого цвета с небольшими зонтиками от 2 до 9 см в диаметре. Плоды представляют собой светло-коричневые или темно-коричневые линзовидные шизокарпии размером примерно 2,5-6 мм х 2-4 мм. Семена имеют длину от 4 до 5 мм и толщину 1 мм, от прямых до слегка изогнутых, с продольно-ребристой поверхностью.

Укроп содержит большое количество фитонутриентов, таких как ниацин, клетчатка, медь, фосфор, витамин B6, рибофлавин, калий и магний, которые полезны для поддержания общего состояния здоровья.Он также содержит флавоноиды, такие как виценин, кемпферол, анетофуран, лимонен и монотерпены карвон. Укроп обладает многочисленными преимуществами для здоровья, такими как облегчение бессонницы, улучшение пищеварения, диарея, икота, нарушения менструального цикла, дизентерия, рак и респираторные проблемы. Он используется для поддержания здоровья полости рта и может укрепить иммунную систему и предотвратить деградацию костей. Обладая противовоспалительными свойствами, он может быть полезен пациентам с артритом. Кроме того, это также может снизить избыток газа.Укроп ограничивает рост бактерий и предотвращает рак.

1. Полезно при депрессии

Депрессия стала ведущей проблемой среди подростков и взрослых. Укроп действует как естественное средство от депрессии. Целью исследования было выяснить обезболивающие и антидепрессивные свойства водного экстракта укропа. Экстракт укропа показал сильное обезболивающее и антидепрессивное действие по сравнению с трамадолом и сертралином. Более того, никаких побочных реакций не выявлено. Водный экстракт показал преимущества присутствующих в нем флавоноидов, полифенолов и дубильных веществ.

2. Здоровый уровень холестерина

Укроп снижает уровень холестерина. В ходе исследования было определено влияние экстракта укропа, а также таблеток укропа на липидный профиль, экспрессию генов, ферменты печени и ферментативную активность, что было положительным у хомяков с высоким уровнем холестерина. Регулярная дозировка укропа в различных формах снижает ферменты печени, уровень глюкозы в крови и липидный профиль в группах лечения.

3. Лечить эпилепсию

Эпилепсия — неврологическое заболевание, характеризующееся эпизодическими и непредсказуемыми припадками.Для уменьшения симптомов, таких как судороги, доступны многие лекарства, но они обладают различными побочными эффектами. Это растение веками использовалось для лечения эпилепсии. Водный экстракт листьев укропа был изучен на предмет воздействия на лечение эпилепсии и судорог. Как показала оценка, растение имеет медицинскую репутацию благодаря сильному противосудорожному действию и является эффективной альтернативой для лечения эпилепсии.

В ходе исследования определено противосудорожное действие водно-спиртового экстракта семян укропа на пентлиентетразол, вызванный судорогами у самцов мышей.Противосудорожная активность водно-спиртового экстракта в отношении судорожных припадков, вызванных PTZ. Это считается адъювантной терапией. Дальнейшие исследования необходимы для выяснения участия вероятного нейромедиатора, который опосредует функциональные механизмы всего экстракта. (1)

4. Нейтрализует свободные радикалы

Монотерпеновые эффекты укропа помогают молекулам антиоксиданта прикрепляться к окисленным молекулам, которые могут повредить организм. Исследование подтвердило эти эффекты и показало антиоксидантные свойства, сравнимые с альфа-токоферолом, аскорбиновой кислотой и кверцетином.Следовательно, укроп проявляет обезболивающие и противовоспалительные свойства, которые противодействуют повреждению свободными радикалами. Исследование показывает антиоксидантную активность водного экстракта укропа, который действует как поглотитель супероксидных радикалов.

5. Содействие фертильности

Исследование показывает, что укроп вызвал некоторые изменения в женской репродуктивной системе, которые способствовали бесплодию. В ходе исследования изучались изменения ооцитов, являющиеся причиной бесплодия. Результаты пришли к выводу, что водный экстракт семян укропа в высоких и низких дозах способствует продолжительности эстрального цикла и концентрации прогестерона, а также способствует бесплодию без каких-либо значимых побочных эффектов на развитие потенциала ооцитов, таких как химические и структурные изменения.У укропа есть потенциал для изучения как растительный экстракт с противозачаточными свойствами. (2)

6. Лечить диабет

Растительные лекарственные средства содержат жизненно важные компоненты, такие как терпеноиды, флавоноиды, полифенолы, сапонины, алкалоиды, дубильные вещества и полисахариды с индивидуальными лечебными свойствами. Укроп обладает различными полезными свойствами, такими как антигиперхолестеринемический, антигиперлипидемический, противоопухолевый, противодиабетический, антистрессовый, антиоксидантный, кардиозащитный, антисекреторный, мочегонный и спазмолитический свойства.В Иране укроп традиционно используется для лечения диабета и судорог. Было проведено исследование, чтобы узнать влияние водно-спиртового экстракта листьев укропа на гистологию зубчатой ​​извилины гиппокампа у мышей с эпилепсией, воспламененных пентилентетразолом. Укроп обладает гипогликемическим и гиполипидемическим действием, что снижает риск осложнений диабета. Он влияет на антиоксидантную способность и изменение генов липидного и глюкозного путей. Цель состояла в том, чтобы обобщить фармакологические эффекты укропа для лечения диабета.Эксперимент показал обратную зависимость между употреблением укропа и шансами на диабет, а также прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление укропа показало значительную противодиабетическую активность как у животных, так и у людей. Его противодиабетические эффекты помогают контролировать диабет. Это показывает эффективность лечения эпилептических расстройств, а также поддерживает использование укропа для лечения эпилепсии в Иране. (3) (4)

7. Антигиардиальная активность

Giardia lamblia — кишечные паразиты человека, известные во всем мире.Метронидазол — обычно применяемый препарат для лечения лямблиоза у людей. Низкие шансы на побочные эффекты искали для использования у детей в качестве безопасного средства. Считается, что такие растения, как укроп, обладают антигиардиальным действием, и их выращивают в Ираке в качестве пищевой приправы и лекарственного средства. Исследование показало, что педиатрическим пациентам, страдающим лямблиозом, улучшилось пятидневное лечение экстрактом укропа. Он улучшил симптом, который был сопоставим со стандартным фармакологическим средством Met. Полученные результаты были безопасными и приемлемыми для лечения.(5)

8. Предотвратить риск атеросклероза

Укроп снижает вероятность постпрандиального атеросклероза и полезен для пациентов с гиперхолестеринемией. Учитывая цену, а также доступность, он становится эффективным выбором для лечения гиперлипидимы за счет снижения постпрандиальных факторов риска атеросклероза. Механизм и структура активных ингредиентов должны быть разрешены. Для определения аналогичных эффектов укропа у людей все еще необходимы дальнейшие исследования.(6)

9. Метаболический синдром

Множество метаболических нарушений, известных как метаболический синдром, стало общественной и клинической проблемой. Несмотря на то, что использование лекарственных трав было продемонстрировано, человеческих данных не хватает, чтобы подтвердить эффективность, существующую на животных. Клинические испытания, проведенные на пациентах с метаболическим синдромом в течение 12 недель лечения экстрактом, показали положительный эффект снижения ТГ по сравнению с исходным уровнем. Обработка укропа не была связана со значительным улучшением метаболического синдрома, связанного с маркерами, по сравнению с контрольной группой.По-прежнему необходимы более масштабные исследования, чтобы доказать эффективность длительного приема экстракта укропа для устранения компонентов метаболического синдрома. (7)

10. Предотвратить кандидоз

Эфирное масло, экстрагированное из семян укропа, было протестировано in vivo и vitro на анти-Candida активность. Оценка эффективности эфирных масел в профилактике и лечении экспериментального вагинального кандидоза была проведена на мышах с ослабленным иммунитетом. Микробиологические и гистологические методы проанализировали противокандидозную активность и сравнили с флуконазолом.Эксперименты показали, что эфирное масло эффективно при лечении кандидозного вульвовагинита у мышей с ослабленным иммунитетом. В качестве основы для результатов был сделан вывод о том, что эфирное масло, извлеченное из эфирного масла, обладает антикандидозными свойствами in vivo и in vitro. Считается, что он полезен для профилактики и лечения монилиального вагинита. (8)

Виды укропа

В течение нескольких столетий укроп был, вероятно, самой известной кулинарной травой.Это конкретное растение принадлежит к семейству морковных и также ценится за вонючие семена и ароматные листья. Можно найти различные виды укропа, которые можно выращивать в домашних садах.

1. Укроп Дукат

Этот вид укропа также известен как тетра-укроп. Его также выращивают в основном из-за богатой листвы, которая делает его подходящим для приготовления салатов. Семена дуката прекрасно подходят для придания отличительных приправ.

2.Букет Укроп

Bouquet — действительно эффектный сорт с красивыми желтыми цветами. Поскольку он довольно большой — до 3 футов в высоту, — его лучше выращивать вне дома. Согласно данным сайта Sunset.com, в климатических зонах Сансет можно выращивать все виды укропа. В регионах с холодной зимой и жарким летом Букет лучше всего подходит для выращивания весной и осенью. Высаживайте этот сорт в суглинистую, хорошо дренированную почву после того, как миновали все опасности заморозков.Это может означать ожидание до мая, в зависимости от того, где вы проживаете. Сажайте семена примерно каждые 3 недели, чтобы гарантировать постоянное наличие укропа до жаркой летней погоды. Повторно посейте еще раз, когда наступит более прохладная погода.

3. Superdukat Dill

Superdukat — это на самом деле очень вкусный сорт. Гибридное растение, на самом деле достигает около 2 футов в высоту, однако развивается намного медленнее, но верно по сравнению с Букетом. Кроме того, по сравнению с другими видами укропа он цветет медленнее, а также ухудшается, а это означает, что вы можете использовать укроп в течение более длительного периода времени.Выберите именно этот сорт, если вы не хотите сажать семена каждые несколько недель или вы используете листья гораздо чаще, чем семена.

4. Укроп мамонта Лонг-Айленда

Мамонт Лонг-Айленд — это сорт, который обычно выращивают коммерческие производители укропа. Этот особый сорт привлекает своими листьями и семенами и на самом деле достигает примерно 30 дюймов в высоту. Сажайте мамонта Лонг-Айленда именно там, где он может получать солнечные лучи, а также в рыхлой, хорошо дренируемой почве.Лучше всего он может расти вне дома вместе с семенами, посеянными прямо в землю. Вы также можете выращивать этот конкретный сорт в контейнере, но убедитесь, что контейнер имеет глубину не менее 12 дюймов. У укропа длинные стержневые корни.

5. Укроп Fernleaf

Fernleaf на самом деле является карликовой разновидностью укропа и также является лучшим выбором, если вы не хотите откладывать до мая выращивание этого растения. Как и все виды укропа, Fernleaf плохо растет в суровом холодном или жарком климате.Из-за этого выращивание в вашем доме может быть идеальным вариантом как для городского садовода, так и для тех, кто действительно хочет выращивать эту траву круглый год. Фернлиф на самом деле достигает высоты около 18 дюймов, а его температура колеблется от 60 до 68 градусов по Фаренгейту. Поместите его в окно именно там, где он может получать как минимум 6 часов непрямого солнечного света каждый день. Выращивайте его через семена, но не пытайтесь пересаживать его вне дома, когда погода становится теплой — как и любое растение укропа, он пересаживает неэффективно.

Традиционное использование

• Используется для лечения фурункулов, головной боли, желтухи, проблем с желудком, отсутствия аппетита, проблем с печенью, тошноты и других заболеваний.
• Семена используются для приготовления травяного чая.
• В Индии зелень и листья укропа подают в качестве гарнира к чапати и роти.
• Настой применяется для лечения колики у младенцев и метеоризма у детей.
• Эфирное масло, извлеченное из семян, снимает спазмы и спазмы кишечника, а также помогает успокоить колики.
• Жуйте семя, чтобы уменьшить неприятный запах изо рта.
• Облегчает периодические боли.
• Укроп способствует выделению молока у кормящих матерей.
• Успокаивает желудок и избавляет от бессонницы.
• Семена успокаивают желудок после еды.
• Эфирное масло снимает спазмы и спазмы кишечника.
• Употребляйте чай для стимуляции лактации у кормящих матерей.
• Это полезно при проблемах с пищеварением, таких как метеоризм, потеря аппетита, жалобы на желчный пузырь, проблемы с печенью, расстройства мочевыводящих путей, проблемы с мочеиспусканием и болезни почек.
• Используйте семена для рта и горла при отеках и боли.
• Настой семян используется для лечения бессонницы.
• Настой полезен при диспепсии и повышенной кислотности желудка.
• Отварить семена в оливковом масле и приложить его в тепле к фурункулам, которые ускоряют выделение выделений и облегчают боль.
• Укропное масло помогает при кишечных спазмах и менструальных спазмах.

Меры предосторожности

• Некоторые люди могут испытывать дерматит и светочувствительность при употреблении укропа.
• Беременным женщинам не следует использовать его, так как это может привести к выкидышу.
• При нанесении непосредственно на кожу он может вызвать раздражение кожи, а сок укропа вызывает повышенную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить вероятность рака кожи и солнечных ожогов.
• При местном применении укропа следует соблюдать осторожность.
• Люди, страдающие аллергией на семейство морковных, могут испытывать аллергические реакции.
• Он может снизить уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует проконсультироваться с врачом по применению.

Как есть

• Используется для ароматизации маринованных огурцов и добавления цедры в яичные салаты, картофельные салаты и квашеную капусту, а также ароматный соус и уксус для рыбы.
• Используйте с капустой и вареными овощами.
• Листья используются для усиления вкуса вяленого лосося, борща, рыбных блюд, супов и солений.
• Семена укропа используются как пряность.
• Масло получают из листьев, семян и стебля.
• Используйте укроп в качестве начинки для вареного картофеля, залитого свежим маслом.
• В Польше листья смешивают со сметаной и используют в качестве заправки.
• В юго-восточной Польше суп на основе укропа подают с яйцами вкрутую и картофелем.
• В Румынии он используется в качестве ингредиента для супов, фасоли, гороха и солений.
• В Иране укроп используют с рисом, который известен как шевид-поло.
• В Египте укроп используется для улучшения вкуса блюд из капусты.
• В Израиле семена используются для приправки салатов и омлета вместе с петрушкой.
• Смешайте укроп с нарезанным огурцом и простым йогуртом, чтобы получился восхитительный охлаждающий соус.
• Укроп можно использовать при приготовлении форели и лосося, так как вкус хорошо дополняет друг друга.
• Укроп можно использовать как гарнир для бутербродов.
• Укроп можно добавить в рецепт яичного салата.
• Смешайте стручковую фасоль, нарезанный картофель и простой йогурт с измельченными травами укропа и семенами укропа.
• Употребляйте в виде травяного чая.

Артикул:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29584#null

http://www.pfaf.org/User/Plant.aspx?LatinName=Anethum+graveolens

https://www.cabi.org/isc/datasheet/3472http://www.floracatalana.net/anethum-graveolens-l-

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=71

http://www.gourmetgarden.com/en/herb/252/dill

https://draxe.com/dill-weed/

Комментарии

комментария

Преимущества семян укропа, как использовать, побочные эффекты, Аюрведа Подробности

Автор — Dr JV Hebbar
Семена укропа — это древняя индийская специя.Его семена, масло семян и все растение используется в индийской кулинарии. В основном используется при расстройствах пищеварения. Его еще называют индийским укропом.

Ботаническое название: Anethum sowa / Peucedanum graveolens
Семья: Umbelliferae

Народные названия

Название на хинди: Soyo
Английское название: Dill, Dil, Dill plant, Indian Dill
Telugu name: Sadapa Vittulu
имя: Салука
Название маратхи: Шепу
Гуджаратское название: Сува
Название каннада: Его семена называются Шатаапу, а растение называется Саббасигэ соппу
Арабское название: Шибит

Санскритские синонимы

Шатахва, Шатапушпа — с многочисленными цветами. Чатра — соцветие имеет форму зонтика

Классическая классификация

Астхапанопага — травы, которые используются в отварной клизмотерапии
Анувасананопага — травы, которые используются в масляной клизмотерапии

Лечебные свойства

Раса (вкус) — Кату острый), Тикта (горький)
Гуна (качества) — Лагху (легкий для переваривания), Текшна (пронзительный, входит в де ep тканей)
Випака (изменение вкуса после переваривания): Кату (острый)
Верия (потенция): Ушна (горячая)
Воздействие на Тридошу: Уравновешивает Вата и Капха.Увеличивает Питту.

Согласно двенадцатой главе Бходжана Кутухалам, листья шатапушпы горячие по силе, сладкие на вкус и лечат гульму. Снимает вату, стимулирует пищеварительный огонь, полезно для организма, усугубляет питта-дошу и придает вкус.

Приправы, укроп, сушеные

Является природным афродизиаком, полезным при миоме матки, галактагоге, улучшает вкус
Раса — острый, горький
Гуна — легкий, пронзительный, острый
Верия — острый
Випака — острый
Влияние на доши
Уравновешивание Ваты
Повышение Питты
Уравновешивание Капхи

Польза для здоровья укропа

Дипани — улучшает пищеварение
Полезно при
Джвара — лихорадка
Заболевания Капхи и преобладания Ваты
Врана — незаживающие раны
Шула — боли в животе
Акши Рога — глазные болезни
Акшиврана — язвы на глазу
Бастикарма — клизма Панчакарма терапия

Листья укропа
Врушья — природный афродизиак
Рудхира Гулмаджит — полезен при миоме матки
Ватанья — действует при миоме матки
Ватанья — действует как асфальт galactogogue
Pittakrut — увеличивает Pitta
Ruchidayaka — улучшает вкус еды.

Рецепт растения укропа дается кормящей матери для улучшения секреции грудного молока.

Шатапушпа в клизмах

Практически во всех клизмах (Басти карма) Шатапушпа калка (паста из семян укропа) используется как необходимый ингредиент. Это помогает в пищеварении и передаче фитохимических веществ клизмы в организм пациента. Терапия клизмой обычно проводится для достижения баланса Ваты, а Шатапушпа ослабляет Вату.

Семена укропа от рака

Группа российских ученых разработала глазиовианин А, который подавляет рост опухолевых клеток человека.Они оценили это соединение в исследовании in vivo с использованием анализа эмбрионов морского ежа. Он дал несколько многообещающих кандидатов, избирательно влияющих на динамику тубулина. Глазиовианин А. получают из семян петрушки и укропа (1)

Аюрведические лекарства

Аюрведические лекарства с Шатапушпа:
Масло Нараяна — полезное обезболивающее, противовоспалительное аюрведическое массажное масло
Горочанади Гулика — традиционный аюрведический продукт, используемый при кашле , простуда, астма, бронхит и т. д.
Maharasnadi kashaya — полезно для снятия воспалений, ревматоидного артрита и т. Д.
Maha Laxadi oil — полезно при радикулите, спондилезе и т. Д.

Побочные эффекты

Побочные эффекты семян укропа:
Передозировка может вызвать повышение Питты, чувство жжения и т. Д. обострение гастрита.
Не показан при состояниях с преобладанием Питты, таких как гастрит.
Лучше избегать его использования во время менструального цикла.

Взаимодействие с лекарствами, добавками

Можно ли это использовать при приеме гомеопатических лекарств?
Да.Этот продукт не вступает в реакцию с гомеопатическими лекарствами.

Банка
это лекарство следует продолжать при приеме добавок, таких как поливитаминные таблетки,
Омега-3 жирные кислоты и т. Д.?
Да. Как правило, этот продукт хорошо сочетается с большинством
пищевых добавок. Однако, если вы принимаете более одного продукта
в день, проконсультируйтесь с врачом.

С западной
лекарства
Ищите
совет врача, если вы принимаете этот продукт вместе с другими западными
(аллопатические / современные) лекарства.Некоторые аюрведические травы могут взаимодействовать с современными
медицина.
Если и аюрведические, и аллопатические лекарства рекомендуются вместе, то это
Лучше всего сначала принять аллопатическое лекарство, подождать 30 минут, а затем принять
Аюрведическая медицина.

Шатапушпа доза

Порошок — 1-3 грамма в день
Масло семян укропа — 1-3 капли
Листья укропа — используются в пищу.

Наружное применение

Паста, приготовленная из семян укропа вместе с тагара, лакричником, куштой, сандалом и топленым маслом, используется для наружного применения для облегчения головной боли, боли в плечах и спине.Ссылка: Чарака Самхита Раджаякшма Чикитса.

Масло Dil используется в качестве ингредиентов в сиропах для улучшения пищеварения, таких как Bio-sal Syrup .

Поделитесь этой статьей со своими друзьями

Польза укропа для здоровья

Укроп — это трава, содержащая много витаминов и минералов, которые имеют много преимуществ для здоровья. Укроп содержит фолиевую кислоту, рибофлавин, ниацин, витамин А, бета-каротин, витамин С, пиридоксин пантотеновой кислоты, тиамин, кальций, железо, марганец, медь, магний, фосфор и цинк.Благодаря флавоноидам, содержащимся в укропе, укроп используется как антиоксидант, противовирусное и противовоспалительное средство. Укроп также содержит кверцетин, который помогает предотвратить воспаление и снижает риск рака. Витамин А в укропе полезен для здоровья кожи и зрения. Укроп содержит витамин С, который важен для защиты клеток от свободных радикалов и укрепления иммунной системы. Укроп содержит кальций, который способствует улучшению здоровья костей, что помогает минимизировать остеопороз и плотность костей, а также способствует более быстрому заживлению сломанных костей.

Укроп применяют для лечения бронхита, простуды, кашля и лихорадки. Эфирные масла, содержащиеся в укропе и флавоноиды, содержат природные антигистаминные препараты, считаются противоотечными и помогают очистить дыхательную систему.

Исследования показали, что люди, страдающие инфекциями и нервными болями, использовали укроп для лечения. Другие способы лечения укропа могут быть связаны с проблемами пищеварения, включая потерю аппетита, кишечные газы, боль в желчном пузыре, проблемы с печенью, заболевания почек и инфекции мочевыводящих путей.Исследования по использованию укропа для женщин и их менструальных циклов показывают, что это может помочь в стабилизации нерегулярных циклов. Поскольку укроп содержит небольшое количество естественного прогестерона, его можно использовать при бесплодии у женщин.

Исследования использования укропа в качестве противомикробного средства показывают, что он может быть эффективным против нескольких штаммов бактерий, включая Staphylococcus aureus, а другое исследование показывает, что укроп может помочь в уничтожении нескольких штаммов грибов, включая aspergillus niger и дрожжевые инфекции, такие как saccharomyces cerevisiae и грибковые микроорганизмы албиканс.Листья и семена укропа можно использовать как освежитель дыхания.

Исследования укропа и холестерина показали предполагаемое снижение уровня триацилглицеридов на 50 пунктов и снижение общего холестерина на 20%.

Укроп содержит эвгенол, который указывает на то, что диабетики могут использовать укроп для регуляции уровня сахара в крови за счет снижения концентрации глюкозы и инсулина в сыворотке.

Еще одно преимущество укропа и содержащихся в нем флавоноидов и витамина B заключается в том, что содержащиеся в нем масла могут способствовать секреции определенных ферментов, которые могут иметь успокаивающее действие и помочь людям с бессонницей получить дополнительный сон.

Непрерывные исследования антиоксидантов, содержащихся в укропе, в настоящее время сосредоточены на активации фермента глутатион-s-трансферазы, который эффективно влияет на канцерогены, защищающие от рака.

Сам по себе укроп — это трава, которая используется для придания вкуса пище, а семена, листья и эфирные масла укропа постоянно исследуются на предмет преимуществ исцеления и детоксикации нашего организма.

Как легко получить укроп? Одна упаковка свежего укропа, 2 огурца, 1 лайм и (по желанию) оливковое масло и перец халапеньо.Положите укроп в блендер вместе с двумя очищенными и нарезанными огурцами и выжмите сок одного лайма в блендер. Если вы хотите получить немного остроты, добавьте один перец халапеньо, а если вы хотите более традиционный масляный аромат, добавьте оливковое масло. Если вы предпочитаете легкие и свежие продукты, просто не включайте халапеньо и оливковое масло. Он имеет прекрасный вкус и богат питательными веществами, фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые борются с раком, кандидозом, бактериями, вирусами, уменьшают воспаление, уравновешивают уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина, помогают вывести токсины из печени и даже улучшают ваш сон.Укроп должен быть свежим, а не сушеным. Божья пища — это действительно лекарство, пусть ваша пища будет вашим лекарством.

Преимущества укропа и почему его следует есть

Что такое укроп?

Укроп, латинское название Anethum graveolens , — это трава из того же семейства, что и сельдерей и дягиль. По внешнему виду он похож на фенхель благодаря своим перистым нежным листьям. Листья ароматные и обладают уникальным ароматом и вкусом, которые можно использовать в кулинарии.

Вы можете увидеть укроп, обозначенный как:

.

• Укроп сорняк
• Dillweed (тоже оскорбление, так что осторожно, как его использовать!)
• Капор
• Endro
• Укроп кроновой
• Кондрилл

Укроп однолетний, что означает, что он растет только в течение одного полного сезона цветения и посадки семян. Затем эти семена можно посадить, чтобы вырастить новый урожай в следующем году. Его легко выращивать даже в небольшом саду или на подоконнике. Укроп широко доступен в свежем и сушеном виде.

Польза укропа для здоровья

Есть свидетельства того, что укроп использовался в медицине еще с 3000 г. до н.э. Вот лишь некоторые из исторических преимуществ укропа:

• Успокаивает колики у младенцев
• Помогает при расстройстве желудка
• Используется как мочегонное средство (увеличивает выработку мочи)
• Уменьшает метеоризм
• Помогает при менструальных спазмах
• Жевание семян освежает дыхание
• Укроп также использовался для защиты от негативной магии

Одно из самых известных полезных свойств укропа — это средство для пищеварения.Это благодаря ветрогонным и желудочным свойствам, что означает, что он уменьшает накопление пищеварительных газов и улучшает функцию желудка, возможно, стимулируя аппетит.

Действительно ли укроп работает как лекарство?

Как и многие травы, рассматриваемые как « альтернатива » или « дополнительная », исследования лечебных преимуществ укропа ограничены. Чтобы понять преимущества укропа, необходимо изучить его химические составляющие, в том числе:

• Лимонен
• Carvone
• Анетофуран
• Висенин
• Кемпферол

Лимонен

Лимонен — ​​разновидность терпена.Терпены — это химические вещества, которые контролируют аромат и вкус растений, и многие из них полезны для здоровья человека. Считается, что лимонен обладает противовоспалительными свойствами, что может объяснить, почему укроп помогает при болях в животе. Лимонен также является антиоксидантом и может снизить риск сердечных заболеваний.

Carvone

Карвон — еще один терпен, который, помимо противогрибковых свойств, широко используемых в сельском хозяйстве, может действовать как релаксант и стимулятор пищеварения.

Висенин

Висенин может влиять на уровень сахара в крови, и были проведены исследования, чтобы понять, может ли этот флавоноид (тип химического вещества, содержащегося в растениях) быть полезным в борьбе с диабетом.

Кемпферол

Другой флавоноид, кемпферол, может оказывать противовирусное и антибактериальное действие, а также может играть роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Как использовать укроп

Свежий укроп всегда лучше сушеного, так как при сушке травы теряют свою силу.Тем не менее, сушеный укроп по-прежнему является сильнодействующим лекарственным средством. В зависимости от того, какие магазины у вас есть в вашем районе, может быть проще купить упаковку сушеной травы укропа, чем свежие листья. В кулинарии свежие листья укропа также обладают превосходным вкусом.

Укропный чай — простое средство от несварения желудка, которое очень легко приготовить. Просто погрузите свежий или сушеный укроп в горячую воду на пять-десять минут, процедите и выпейте.

Укроп также можно употреблять в пищу — это самый простой способ получить его полезные свойства.

Использование укропа в пищевых продуктах

Укроп — распространенный ингредиент во многих блюдах со всего мира, хотя он, вероятно, наиболее известен в скандинавской кухне. Приправу укропа используют для:

• Gravlax, нордическое блюдо из лосося и фенхеля
• Укропный уксус
• Приправа к хлебу или крекерам
• Соленья с укропом — соленые огурцы в укропном уксусе

Соленые огурцы с укропом существуют как минимум с 1640 года! Джозеф Купер, королевский повар британского короля Карла Первого, писал о том, как их приготовить, еще в 17 веке.Он рекомендовал использовать самые свежие верхние листья, что верно, поскольку они обладают наибольшим ароматом.

Вкус пряностей укропа напоминает анис или фенхель, но не совсем то же самое. У него более пикантный вкус, чем у фенхеля, что делает его популярным в рыбных блюдах.

Легкие рецепты укропа

• Нарезанный укроп, смешанный с натуральным йогуртом для охлаждения
• Посыпать укропом любую свежую рыбу, особенно лосося
• Нарезать и перемешать укроп с листьями салата и огурцами для вкусного салата
• Бросить в воду в последнюю минуту при варке овощей.Когда вы слейте воду из овощей, укроп должен прилипнуть и придать им немного дополнительного вкуса. Прекрасно сочетается со спаржей.

Побочные эффекты укропа

У некоторых людей может быть аллергия на укроп. Если у вас аллергия на любые другие растения из того же семейства, что и укроп, такие как тмин, морковь или сельдерей, имейте в виду, что это может быть опасно.